Как вкусно пожарить купаты: Доступ к этой странице запрещен.

Как жарить купаты на сковороде

Как правильно жарить купаты на сковороде? Как пожарить купаты на сковороде-гриль, кусочками, с томатным соусом: рецепт приготовления купатов своими руками

Рецепты приготовления купатов.

Купаты — это мясной продукт, который появился в Грузии, как альтернатива шашлыку. Их подают точно также, как и мясной деликатес, вместе с лавашем и острым томатным или фруктовым соусом Ткемали. В этой статье мы расскажем, как жарить купаты на сковороде.

Как правильно жарить купаты на сковороде?

Сейчас не проблематично приобрести готовые домашние колбаски, так они еще называются, в магазине полуфабрикатов. В идеале состоят они из мяса, чеснока, специй и лука. По необходимости добавляется еще и сало. Оно может быть рубленым или измельченным на мясорубке. Иногда можно найти в продаже купаты с сыром, а также болгарским перцем. Нередко производится комбинирование разных видов мяса: говядины со свининой, и даже курицы со свининой. В зависимости от того, из чего изготовлена колбаска, будут варьироваться сроки приготовления. Существует несколько способов приготовления купатов на сковороде. Все готовится достаточно просто.

Рецепт приготовления:

• Если вы приобрели замороженный продукт, вам необходимо его на ночь переместить в холодильник. За 30 минут до жарки, оставить при комнатной температуре для того, чтобы колбаски приобрели температуру комнаты.
• Далее, на сковороду вливается немного масла, а сами купаты в отдельной посудине заливаются кипятком и накрываются крышкой. На протяжении 5 минут проварите колбаски. Далее, в горячее масло необходимо выложить купаты, предварительно обсушив при помощи бумажных полотенец, для того чтобы образовалась румяная корочка.
• В течение 5 минут обжаривать колбаски с каждой стороны. При этом желательно держать деликатес под крышкой. После этого крышка удаляется и обжариваются колбаски еще на протяжении 10 минут. Далее, нужно извлечь колбаски и подавать со вкусным томатным соусом.
• Обратите внимание, что купаты не нужно перед приготовлением прокалывать вилкой или иголкой, потому что готовый продукт будет очень сухим и невкусным.

Готовые колбаски

Как жарить купаты на сковороде-гриль?

Купаты часто готовят не на обычной сковороде, а на гриль. В продаже имеются подобные модели прямоугольной, квадратной, а также круглой формы. В основном их приобретают люди, которые предпочитают здоровый образ жизни и стремятся разнообразить свое меню блюдами гриль. Когда нет возможности приготовления на углях, поджарьте купаты на сковороде-гриль.

Рецепт приготовления:

• Необходимо проварить колбаски на протяжении 2 минут в кипятке, извлечь, обсушить бумажными полотенцами
• После этого сковорода-гриль смазывается тонким слоем масла и на нее выкладываются колбаски
• Обжариваются с 4 сторон по 3 минуты. Подается кушанье в основном с кетчупом, а также картофелем

Сковорода гриль

Как пожарить купаты на сковороде кусочками с томатным соусом?

Это необычный вариант станет отличным дополнением к макаронам и отварному картофелю.

Ингредиенты:

• 500 г колбасок
• 1 луковица
• 1 морковь
• Масло
• 200 мл томатного сока
• Специи
• Соль

Рецепт приготовления:

• Для этого необходимо каждую колбаску разрезать на четыре-пять кусочков, обжарить на растительном масле с обеих сторон каждой кусочек
• После этого выложите купаты на тарелку, а в сковороду, на которой они жарились, поместите измельченный лук, морковь
• После того как овощи станут золотистыми, влейте в сковороду немного томатного сока. Его должно быть примерно 200 мл
• Размешайте овощи с соусом и позвольте протушиться на протяжении 10 минут
• После того как соус сварится, необходимо выложить в него колбаски, накрыть крышкой и тушить еще около 15 минут
• Подавать с рубленой зеленью и картофельным пюре

Блюдо с жареным луком

Как приготовить купаты своими руками?

Самое интересное, что купаты можно приготовить самостоятельно, а не из полуфабрикатов. Купаты можно готовить как из курицы, свинины, так и говядины. В зависимости от мяса можно добавлять сало или нет. Но лучше всего с салом сочетается куриная грудка, а также нежирная говядина. Благодаря добавлению сала, блюдо будет более сочным и насыщенным по своему вкусу.

Ингредиенты:

• 1,5 килограмма мяса
• 2 крупные луковицы
• Соль
• Специи
• 3 зубца чеснока
• Немного воды
• При необходимости сало

Домашние колбаски

Рецепт приготовления:

• Необходимо измельчить на мясорубке мясные ингредиенты, ввести молотый лук, а также чеснок, добавить немного перца, соли и влить воду.
• Теперь необходимо фарш выбить о стол или о стенки большой миски. Это придаст блюду сочность.
• Теперь пришло время заниматься кишками. Сейчас в магазинах и больших супермаркетах можно приобрести уже подготовленные кишки.
• Они являются очищенными, поэтому дополнительно выскабливать их не нужно.
• Если вы приобрели кишки на рынке, то конечно придется с ними повозиться, их нужно вывернуть и поскоблить тупой стороной ножа, чтобы снять весь налет.
• Далее, необходимо надеть на мясорубку специальную насадку, сверху на нее прикрепить кишку.
• Теперь продолжайте заполнять фаршем всю емкость кишки. Если у вас нет специального приспособления, его можно сделать при помощи обычной пластиковой бутылки.
• Для этого необходимо срезать дно, бутылку наполнить фаршем и продавливать его при помощи ложки или же другого предмета, можно просто рукой.
• Из той части, на которую навинчивается крышка, будет выходить фарш, им нужно заполнить кишки.
• Перевязывать готовые колбаски необходимо через каждые 20 см. Старайтесь наполнять не очень плотно, чтобы в процессе приготовления они не лопнули.
• Разрыв пленки происходит по той причине, что колбаса очень сильно натрамбована фаршем.
• Старайтесь, чтобы колбаска при нажатии была очень мягкой и внутри ощущалось свободное место.
• 
  Благодаря этому готовые колбаски не лопнут, а будут сочными и очень вкусными.
• Такого рода колбаски также необходимо проварить на протяжении 3 минут в кипящей воде, а потом обжарить со всех сторон на масле.

Блюдо своими руками

В приготовлении купат нет ничего сложно. Воспользуйтесь нашими рецептами и приготовьте что-то новенькое.

ВИДЕО: Как вкусно пожарить купаты?

Оцените статью

heaclub.ru

Как правильно готовить купаты на сковороде?

Купаты — грузинские сырые колбаски, основной для которых обычно является свинина или говядина. Продукт максимально натуральный и полезный, особенно в сравнении с большинством магазинных колбасок, сарделек и шпикачек. Готовить их несложно: достаточно просто обжарить на сковороде или на шампурах, и сочное, сытное блюдо можно употреблять, добавив к нему красное вино и соус. Однако сам процесс жарки может вызвать немало вопросов у тех, кто впервые сталкивается с данным продуктом.

Как жарить купаты на сковороде правильно?

Что нужно знать, собираясь жарить купаты?

• Если Вы приобрели замороженный продукт, ему нужно дать возможность отойти при комнатной температуре, полностью избавить от влаги. Готовые к термической обработке купаты должны выглядеть и ощущаться так, словно их только что сформировали из свежего фарша.

Основных технологий приготовления этих колбасок несколько, каждый шеф-повар предлагает свою версию, но все они сводятся к тому, чтобы сохранить первоначальный вид продукта, в особенности, его оболочку. Как это сделать?

• Самый распространенный вариант: в большой кастрюле вскипятить воду, не убавлять мощность конфорки, опустить колбаску в кастрюлю ровно на 1 мин., придерживая ее за нитку. По истечении указанного времени быстро вынуть и переложить на решетку, позволив воде вновь стечь.
• Теперь в сковороде необходимо раскалить масло или жир, отправить туда обсушенные купаты и сразу же каждую колбаску проколоть иглой или зубочисткой в нескольких местах. Прокол не должен быть глубокий — 3-4 мм будет достаточно, чтобы обеспечить постоянный выход воздуха из продукта и предотвратить деформацию оболочки.
• В самом начале жарка осуществляется на среднем огне, чтобы получить равномерную корочку по всей поверхности купат. Затем мощность убавляется до минимальной, и на ней колбаски доходят до полной готовности не только снаружи, но и внутри.

Также существует и методика без предварительного обваривания, экономящий время хозяйке и дающий ничуть не худший результат.

• В глубокую сковороду с толстыми стенками нужно налить 150-200 мл чистой воды, добавить 1 ст.л. масла, сразу же выложить купаты и накрыть крышкой. Когда вода в сковороде начнет кипеть, мощность нужно убавить до средней, но крышку не снимать: в таких условиях колбаски будут готовиться 5 мин.
• После этого крышку нужно снять, оставить мощность той же, позволить воде выпариваться в процессе жарки. Готовить купаты до образования темной корочки, постоянно переворачивая.
• Сколько жарить купаты на сковороде? Общее время их приготовления обычно не превышает 15-ти мин., из которых 3-5 мин. уходит на предварительное обваривание или тушение, остальные 10-12 мин. — на приобретение корочки.

Какая бы из методик ни была выбрана, важно помнить, что купаты нельзя сразу выкладывать на раскаленную сковороду, поскольку натуральная оболочка от такого перепада температуры моментально разорвется. Однако, этого можно избежать не только через прокол, но и если сделать несколько поперечных надрезов на колбасках: так что делают для их приготовления на гриле.

domrecept.ru

как приготовить купаты на сковороде

Популярно сейчас:

Торты на день рождения, Торт для девочкиСалат из огурцов, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Салат из помидоров, Салат с капустой, Салат Цезарь, Классические салаты, Салаты из крабовых палочекПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Блины и блинчики, Оладьи, Сырники, Шарлотка, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирожное, Шарлотка с яблоками, Блины и блинчики на молоке, Манник — манный пирог, Пончики, Оладьи на кефире, Лепешки, Хачапури, Пироги в духовке, Драники, Чизкейк, Кексы, маффины, капкейки, Ватрушки, КапкейкиОкрошка, Борщ, Бульоны, Щи, Харчо, Солянка, Гороховый супОгурцы на зиму, Варенье домашнее, Малосольные огурцы, Кабачки на зиму, Джем на зиму, Компоты на зиму, Салаты на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Помидоры на зиму, Варенье из абрикосов, Варенье из смородины, Желе из смородины, Кабачковая икра, Засолка огурцов, Без стерилизации, Варенье из крыжовника, Салат из огурцов на зиму, Черная смородина на зиму, Вишня на зиму, Консервирование, Варенье из малины, Варенье из вишни, Баклажаны на зиму, Болгарский перец на зиму, Варенье из клубники, Сок на зиму, Лечо, Пальчики оближешь на зиму, Клубника на зиму, Баклажаны с помидорами на зимуВ духовке, Замораживание, Фаршированные блюда, Кабачки в духовке, Картошка в духовке, В мультиварке, Фаршированный перец, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовке, Свинина в духовке, Баклажаны в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Рагу, Омлет, Запеканка творожная, Стейки, Голубцы, Пицца, В кляре, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, Тефтели, Овощное рагу, Запеканка из кабачков, Гуляш, Лагман, Лазанья, Паста, спагетти, Куриные котлеты, Отбивные, Овощное рагу из кабачковШашлыки, Шашлыки из свининыКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студень

Смотри весь каталог

Сочные румяные купаты, жареные на сковороде, мммм, вкусняшка! Не пропустишь)

Куриное филе сало и лук нарубить мелко лучше не использовать мясорубку!Кстати куриное филе и сало, можно заменить на смесь говядины и свинины — это классика. А я вообще иногда люблю с бараниной и свининой. Как вам делать, выбирайте сами. Нарезать мелко чеснок и смешать с курицей. Посолить, поперчить, добавить любимые специи, перемешать и дать постоять минут 20. Очистить свиную кишку, утрамбовать в нее курицу со специями. Это можно делать с помощью специальной насадки для мясорубки. Каждая колбаска должна быть небольшой, порционной. Перед жаркой колбаски связывают толстой ниткой, получаются как подковки, затем нужно опустить их в кипяток на 1-2 минуты. Вынуть и развесив дать немного подсохнуть

Так они не развалятся.

Ну и затем жарить на сковороде, или на чем-то другом.

Да, интересный момент обычно рекомендуют проткнуть иголкой оболочку, чтобы наша вкуснятина не лопнула при жарке. Хотя опытные хозяйки не протыкают оболочку, так как иначе из купат вытекает сок, при этом жарят на медленном огне.  

Жаренные купаты  очень хорошо идут с кислым соусом вроде грузинского ткемали. Ну и грузинским вином конечно))

Как сделать домашнюю колбасу сочной

Чтобы сделать домашнюю колбасу сочной, обязательно добавь в нее жир. Это может быть свинина с жирком, сало. На объем мяса жира должно быть 25-30%. И лучше резать сало не самыми мелкими кусочками, ина…

Чтобы домашние колбаски были еще вкуснее

Для того чтобы домашние колбаски были достаточно сочные и вкусные, используй для их приготовления свиную шею, без дополнительного добавления жира. Нарежь её вручную, максимально мелкими кусочками, до…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

• Жир свиной — 871 kcal_100g
• Жир свиной топленый — 947 kcal_100g
• Сало — 279 kcal_100g
• Свиные шкварки — 895 kcal_100g
• Шпик — 658 kcal_100g
• Чеснок — 143 kcal_100g
• Масло растительное — 873 kcal_100g
• Соль — 0 kcal_100g
• Лук репчатый — 41 kcal_100g
• Специи сухие — 240 kcal_100g
• Куриная грудка (филе) — 113 kcal_100g
• Кишки свиные — 602 kcal_100g

calories_foods: Куриное филе, Сало, Кишки, Чеснок, Лук репчатый, Специи сухие, Соль, Растительное масло

1000. menu

Сколько жарить купаты на сковороде

Для многих домашних кулинаров национальные блюда соседних стран являются своего рода экзотической загадкой. Особенно это касается полуфабрикатов, встречающихся в наших магазинах, приготовление которых может завести в тупик начинающего повара и вызвать ряд вопросов, к примеру, сколько жарить купаты на сковороде. Поиском ответа на этот вопрос мы с вами сегодня как раз и займемся, а также разберемся с тем, как еще можно приготовить данное кушанье.

Итак, если вы никогда не видели и не пробовали такое блюдо как купаты, то вот вам небольшая справка о том, что собой представляет данное блюдо. По сути это крупные сосиски в натуральной оболочке, которые изготавливаются из измельченного мяса с добавлением большого количества различных специй.

Родина этого блюда – Грузия. Здесь у данного кушанья есть масса рецептов приготовления с использованием различных видов мяса и птицы.

В наших же магазинах можно встретить две разновидности этого мясного яства – купаты охлажденные и замороженные. О последних мы сейчас поговорим подробнее.

к содержанию ↑

Нужно ли размораживать купаты и как их подготовить к жарке

Замороженные купаты хранятся дольше, а потому именно в таком виде данный продукт можно встретить наиболее часто. Перед приготовлением их обязательно необходимо разморозить.

• Если вы хотите сохранить сочность и структуру мяса, то переложите купаты из морозильной камеры холодильника в основной его отсек. Так процесс размораживания пройдет наиболее плавно, благодаря чему все вкусовые свойства продукта останутся неизменными.
• Более быстрый способ – разморозить купаты при комнатной температуре. Обычно на это уходит несколько часов. Такой вариант является оптимальным.
• Экспресс размораживание подразумевает погружение купат в теплую воду. Так их можно будет готовить довольно быстро, однако часто в этом случае продукт теряет свои вкусовые качества.

Следует обратить особое внимание, что готовить замороженный продукт без предварительного размораживания не стоит, как и не следует использовать микроволновку. Дело в том, что натуральная оболочка чаще всего не выдерживает резких перепадов температур и лопается.

к содержанию ↑

Сколько по времени надо жарить купаты на сковородке

Итак, после того как ваш продукт прошел процесс размораживания, его следует приготовить. Удобнее всего для этого, конечно же, использовать сковороду, хотя изначально купаты предназначаются для приготовления на мангале или костре.

Здесь также существует несколько вариантов, о которых мы расскажем немного подробнее.

• Первый и наиболее оптимальный способ – немного проварить купаты перед тем, как отправлять их в сковороду. Для этого в кастрюле доводим воду до кипения, погружаем в нее купаты и варим около 5 минут. После этого достаем продукт при помощи щипцов (не используйте вилку) и обжариваем на среднем огне около 10 минут. Затем включаем максимальный огонь и жарим еще пару минут.
• Второй вариант – подварить купаты прямо в сковороде. Для этого выкладываем колбаски в посудину и наливаем совсем немного воды. Устанавливаем средний огонь и, все время переворачивая колбаски, дожидаемся полного выпаривания влаги. После этого наливаем масло и обжариваем аналогично прошлому способу.
• Не очень удачный способ, который, однако, сэкономит ваше время – сделать два прокола иглой или зубочисткой в оболочке купат. Такой продукт можно сразу выкладывать на сковородку с маслом и обжаривать 10-15 минут, постоянно переворачивая. Часть сока при этом потеряется и купаты получатся не такими сочными.
• Некоторые кулинары также нарезают купаты на небольшие кусочки и обжаривают их таким образом. Такой вариант, конечно, имеет право на существование, однако при его использовании теряется главная особенность купат – их сочность.

Необходимость предварительной варки заключается в том, что под действием кипящей воды оболочка плотнее прилегает к мясной начинке. Благодаря этому исключается возможность повреждения натуральной оболочки в процессе жарки. к содержанию ↑

Сколько минут жарятся купаты на сковороде-гриль

Несомненно, в домашних условиях использование сковороды гриль для приготовления купат является наиболее удачным выбором. Благодаря чугунной помощнице, колбаски будут готовы уже спустя несколько минут, а также обзаведутся характерными красивыми полосками.

Для начала купаты опускают в кипящую воду на пару минут, тем временем разогревая сковороду на сильном огне. Затем колбаски вынимают, промакивают бумажным полотенцем, смазывают растительным маслом и выкладывают на сковороду.

После этого необходимо пожарить каждую колбаску по 3-4 минуты со всех сторон, до образования характерных коричневых полосочек.

к содержанию ↑

Сколько готовятся купаты другими способами

Говоря о купатах нельзя не упомянуть и других способов приготовления данного блюда, помимо сковороды.

• Если вы готовите колбаски на мангале или костре, то предварительно вам следует опустить купаты на полминуты в кипящую воду. После этого немного смазать их маслом и закрепить на решетке. Над углями жарятся купаты 15-25 минут, в это время нельзя забывать о том, что колбаски нужно постоянно переворачивать вместе с решеткой.
• В духовке купаты готовятся порядка 20 минут. Первые 10-15 минут на одной стороне, затем колбаски переворачивают и допекают с другой. Если печка оборудована грилем, то в последние 5 минут его как раз и используют.
• В аэрогриле также можно приготовить купаты, причем сделать это очень вкусно. Необходимо выставить 180 градусов и готовить продукт около получаса.

Теперь вы знаете сколько жарить купаты на сковороде и не только. Помните, что в первые 10-15 минут готовится наша начинка, а затем, используя максимальный огонь, мы формируем красивую корочку.

tvoi-povarenok.ru

Можно ли приготовить купаты в микроволновке. Как приготовить купаты

Купаты – мясное кушанье, родиной которого считается Грузия. И как бы мы их ни приготовили – в духовке, на сковороде, на гриле, в микроволновке или даже в мультиварке – эти ароматные колбаски будут восхитительно вкусными.

Но есть одна особенность – часто у купат при обжарке лопается натуральная оболочка. Из-за этого ухудшается не только внешний вид, но и вкус – сок и жир вытекают, то есть колбаски становятся суховатыми, жёсткими. Есть несколько хитростей, благодаря которым купаты всегда получаются поджаристыми, аппетитными и целыми.

Как правильно готовить купаты

Вообще, на самом деле, все секреты правильной обжарки купат можно обобщить. Главное понимать, почему они растрескиваются. Происходит это из-за быстрого нагревания жидкости внутри – образуется сразу много пара, и под его давлением тонкая оболочка просто не выдерживает. К тому же в этот момент в самой кишке резко сворачивается натуральный белок, то есть одновременно ухудшаются эластичные качества оболочки.

Вывод один – нужно избежать резких температурных перепадов, уменьшить возможное давление пара внутри и добиться постепенного снижения эластичности кишки.

Зачем варить купаты

Именно поэтому перед обжаркой, запеканием или копчением купаты или любую другую домашнюю колбасу в натуральной оболочке нужно отварить.

Чтобы получить нужный эффект отваривать их следует по особым правилам:

• наливаем в кастрюлю холодной воды, ставим на средний огонь;
• сразу же опускаем колбаски;
• нагреваем постепенно до 80 градусов;
• поддерживая такую температуру и не давая воде закипеть, привариваем 15-20 минут.

Очень удобно пользоваться . Если же такого девайса у вас пока нет, то температуру можно определить на глаз – когда вода с колбасками прогреется до 65-70 градусов, на её поверхности начинает образовываться пена. После этого момента ждём ещё 1-2 минутки – получились нужные нам 80. Теперь делаем минимальный огонь, чтобы эта температура поддерживалась постоянной.

Достаём подготовленные купаты – теперь можно их жарить, запекать и т.д. Можно также отправить их в морозилку. Только потом важно не забыть хорошо разморозить, иначе из-за большой температурной разницы даже подготовленная оболочка может лопнуть.

Запекаем в духовке

Проще всего запечь эти колбаски в духовке. Приваренные полуфабрикаты выкладываем на решетку.

Как только духовка прогреется до 180 градусов, ставим в неё противень на 20-30 минут. Если есть функция «гриль», включаем её сразу, время может сократиться до 3-5 минут. Когда зарумянившаяся корочка станет аппетитной – подаём колбаски к столу.

Кстати, если купаты готовить в духовке в рукаве или фольге, то можно добавить какие-нибудь овощи – получается полноценное блюдо с вкусным гарниром.

Готовим в сковороде или мультиварке

Можно пожарить купаты и на обычной сковороде. Тут всё ещё проще – на среднем огне, на смазанной жиром глубокой и толстостенной сковородке обжариваем мясное кушанье с двух сторон.

Точно так же готовят эти грузинские колбаски и в мультиварке на режиме «жарка».

В сковороде или мульте можно сделать и неподготовленные купаты. Для этого в ёмкость выкладываем наше мясное кушанье, наливаем 0,5-1 стакана холодной воды, 1 ст.л. растительного масла и прикрываем крышкой. Как только вода закипит, убираем крышку. Когда жидкость испарится, купаты поджарятся. Только не забудьте перевернуть их на другую сторону. Этот способ тоже неплохо предупреждает растрескивание натуральной оболочки, особенно если огонь был вначале небольшой. В мульте на этом этапе лучше выбрать режим «тушение».

Купаты в микроволновке

Самый быстрый способ приготовления купат – в микроволновке. Для того, чтобы мясо внутри оболочки дошло до готовности нужно около 15 минут. Правда румяная корочка сверху не получится, разве только ваша СВЧ-печь не имеет встроенный гриль. В этом случае готовку разделим на 2 этапа:

1. предварительно приваренные колбаски, не забыв накрыть крышкой, держим в микроволновке 10 минут на самой высокой мощности;
2. потом убираем крышку и поджариваем на гриле до румяной корочки.

Гриль и барбекю

Любое мясо вкуснее всего готовится на открытом воздухе. Купаты – не исключение. Хрустящая поджаристая корочка, особый невероятно аппетитный аромат и сочный фарш – вкус просто восхитительный!

Однако, на гриле пожарить любые колбаски без растрескивания кожицы очень сложно. Поэтому советую не забыть их предварительно приварить и обязательно наколоть. Просто замечательно, если на мангал вы отправите не холодные, а прогретые градусов до 60-70 купаты – так риск растрескивания станет ещё меньше.

Кроме того домашние купаты получаются вкусными, если их закоптить. Для этого нужно иметь коптильню.

В конце предлагаю видео простого рецепта невероятно вкусных купат:

Любая хозяйка в наши дни привыкла использовать современную технику, которая облегчает ведение хозяйства. Ярким примером домашней помощницы для любой хозяйки является микроволновка. Более того, кроме того, что микроволновка позволяет быстро разогреть уже готовую еду, он также дает возможность приготовить множество вкусных блюд.

Рецепты самых разных блюд с фото можно найти в сети Интернет, но чаще всего вместе с микроволновой печью продается специальная книга рецептов.

В холодное время года, микроволновка позволит Вам окунуться в летнюю атмосферу отдыха и пикника, ведь с помощью микроволновой печи можно приготовить специальные колбаски для жарки в микроволновке. Такие колбаски сегодня можно приобрести в любом продуктовом магазине, причем предлагаются изделия для приготовления из разного мяса: куриные колбаски, свиные, говяжьи и так далее.

Для приготовления колбасок гриль в микроволновке лучше всего подойдут куриные колбаски, так как время их термической обработки достаточно невелико. Однако если Вы предпочитаете не куриные, а, например, свиные купаты, то для их приготовления достаточно просто немного увеличить мощность.

Рецепты колбасок в микроволновке

Существует несколько рецептов, которые позволят насладиться не только вкусным блюдом, но и теплой атмосферой. Кроме того, микроволновка дает возможность приготовить купаты без жарки, то есть без использования масла.

Итак, вот как приготовить колбаски в микроволновке:

Выставите на микроволновке режим гриль.

Выложите колбаски на специальной стеклянной форме. Такие колбаски готовят без соли и приправ, так как все необходимое уже содержится в полуфабрикатах.

Поместите все в микроволновку.

Для приготовления Вам потребуется всего лишь 20 минут времени. Выставите таймер, со спокойной душой закрывайте дверцу и жмите на кнопку «Старт».

Изучив, как готовить купаты, удастся пополнить домашний рацион частичкой грузинской кухни и оценить все достоинства невероятно вкусной пикантной и питательной закуски. Подавать блюдо можно с соусом, овощами или подходящим гарниром.

Из чего делают купаты?

Сделать купаты своими руками не составит труда при наличии правильного рецепта и базовых знаний по его реализации.

1. Сырьем для приготовления купатов может быть говядина, свинина, баранина или филе птицы.
2. Для сочности и нежности вкуса колбасок измельченное мясо сочетают с нарезанным или измельченным в блендере или на мясорубке салом.
3. В качестве приправ кроме соли и перца в фарш добавляют гвоздику, кардамон, мускатный орех, кориандр, молотый лавр, другие пряности на свой вкус, а также по желанию лук и чеснок.
4. Важным компонентом, без которого купаты не получатся, является натуральная оболочка или подготовленные правильно свиные черева.
5. Готовить домашние купаты можно на сковороде, в духовке, в мультиварке, аэрогриле и даже в микроволновке.

Купаты из говядины

Разобравшись с тем, как готовить купаты из говядины, сотворить изделия из любого другого мяса не составит труда. Можно взять готовый фарш или перекрутить филейное мясо самостоятельно. Предпочтительно добавить к вырезке немного жира или взять кусок с жировыми прослойками. Если жарить колбаски на мангале, жидкий дым можно не добавлять.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 0,5 ст. ложки;
• жидкий дым – 1 ч. ложка;
• сушеный чеснок, перец и горчичные зерна – по 0,5 ч. ложки;
• гвоздика и хмели-сунели – по вкусу.

Приготовление

1. Измельчают в блендере или на мясорубке мясо.
2. Добавляют все приправы, соль, жидкий дым, перемешивают фарш тщательно и наполняют им готовые черева.
3. Прокалывают купаты говяжьи в нескольких местах, отваривают в воде 5 минут.
4. Выкладывают колбаски на противень и запекают до румянца в духовке.

Купаты свиные

Купаты — рецепт, который можно исполнить из свинины. Если мясо жирное, сало можно не добавлять. Для еще более интересного и богатого вкуса изделий допускается сочетать свинину с говядиной или бараниной. При этом ассорти пряностей можно дополнить кориандром, хмели-сунели, по отдельности сухими травами на выбор.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• сало – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• соль – 1 ст. ложка;
• гвоздика, мускатный орех и кардамон – по 1 щепотке.

Приготовление

1. Измельчают на мясорубке или другим способом свинину и сало.
2. Добавляют мелко нарезанный лук, чеснок, соль, все молотые приправы.
3. Полученный фарш тщательно вымешивают и заполняют им черева, формируя колбаски.
4. Приготовленные запекают при 200 градусах в духовке в течение получаса.

Купаты куриные – рецепт

Далее о том, как готовить куриные купаты. При использовании филе куриной грудки не обойтись без добавления свиного сала, которое обеспечит изделиям недостающую сочность. Максимально предпочтительно взять жирное мясо с ножек или бедер. Не менее важным ингредиентом, определяющим структуру фарша, являются сливки, которые можно заменить жирным молоком.

Ингредиенты:

• куриное филе – 1,2 кг;
• сало – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• сливки – 150 мл;
• горчица – 2 ст. ложки;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Куриное филе, сало и лук пропускают через мясорубку с крупной решеткой.
2. Добавляют соль, перец, горчицу, сливки, перемешивают массу, оставляют на 30-40 минут.
3. Наполняют черева фаршем, формируют колбаски.
4. Отваривают заготовки в воде, не доводя до бурного кипения 30 минут.
5. Прокалывают куриные купаты по периметру и запекают в духовке до румянца.

Купаты из индейки — как приготовить?

Идеальным сырьем для закуски является индейка, так как готовить купаты из нее не менее просто, нежели из другого мяса, а по вкусу и питательным свойствам изделия совершенно не уступают аналогам, а во многом превосходят таковые. Добавленная в фарш морковь придаст некоторую сладость и сделает срез аппетитнее.

Ингредиенты:

• филе индейки – 1,5 кг;
• сало – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• паприка, мускатный орех, кориандр – по ¼ ч. ложки;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Филе индейки и сало перекручивают через мясорубку.
2. Добавляют мелко нарезанный лук и чеснок.
3. Морковь натирают на мелкой терке, пассеруют в масле и добавляют в фарш вместе с солью, перцем и приправами.
4. Формируют купаты из индейки, заполняя фаршем черева.
5. Отваривают заготовки в воде 5 минут, после чего обжаривают на сковороде в масле.

Купаты из баранины – рецепт приготовления

Приготовленные купаты по-грузински имеют приятный пикантный вкус, потрясающе аппетитный аромат и впечатляющую остроту, степень выраженности которой регулируют количеством добавляемого чили. В основе закуски в данном случае баранина, которую предпочтительно мелко нарезать, отказавшись от мясорубки.

Ингредиенты:

• баранина – 1,2 кг;
• сало – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• кинза – 2 пучка;
• чеснок – 1 головка;
• чили – 1-2 шт.;
• тимьян, орегано;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Мелко нарезают мясо и шпик.
2. Добавляют измельченный лук и чеснок, чили и кинзу, соль, перец и травы.
3. Перемешивают полученный фарш, наполняют им черева.
4. Отваривают купаты из баранины 2 минуты, прокалывают по периметру ножом, а затем обжаривают в масле.

Как жарить купаты на сковороде?

Могут быть приготовлены из смешанного фарша. Оптимальным решением будет смесь из говядины или свинины, взятых в равных пропорциях. Дополнительный аромат блюду удастся придать, добавив в сковороду в конце жарки по веточке свежего или сушеного тимьяна или розмарина.

Ингредиенты:

• свинина и говядина – по 0,5 кг;
• лук – 0,5 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• гвоздика, кориандр, кардамон – по щепотке;
• тимьян или розмарин;
• соль, перец, растительное масло.

Приготовление

1. Измельчают мясо.
2. Добавляют нарезанный лук, чеснок, все приправы.
3. Формируют из фарша колбаски, наполнив им черева.
4. Укладывают заготовки в сковороду, наливают 0,5 стакана воды и готовят под крышкой до испарения влаги, время от времени переворачивая.
5. После выпаривания воды доливают масло, жарят изделия по 5 минут с каждой стороны под крышкой и еще 10 минут без крышки.

Как приготовить купаты в духовке?

Можно запекать на открытом противне, предварительно смазав его маслом. Если захочется взять в качестве сырья свинину или говядину, то лучше готовить такие купаты в фольге в духовке. Листы фольги перед применением следует смазать изнутри сливочным или растительным маслом.

Ингредиенты:

• свинина или говядина – 1,2 кг;
• сало – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• хмели-сунели – 1 ч. ложка;
• соль, перец, кориандр, растительное масло.

Приготовление

1. Измельчают мясо, лук и чеснок, смешивают с приправами, солью.
2. Наполняют полученным фаршем черева, формируют колбаски.
3. Укладывают заготовки на промасленный лист фольги, прикрывают вторым листом.
4. Отправляют блюдо на 30 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
5. Верхний лист фольги убирают и продолжают запекание до желаемой степени подрумянивания изделий.

Купаты с картошкой в духовке

Позаботившись заранее о наличие или купив изделия в магазине, приготовить их можно в духовке вместе с картофелем. Результатом будет самодостаточное блюдо, вкусовыми качествами которого будут довольны все домочадцы. Картофель можно сочетать с морковью, помидорами, другими овощами.

Ингредиенты:

• купаты – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• сметана – 6 ст. ложек;
• горчица, соль и сушеный укроп – по 2 ч. ложки;
• чеснок – 4 зубка;
• базилик и черный перец – по 1 ч. ложке.

Приготовление

1. Очищенные картофелины нарезают дольками.
2. Добавляют полукольца лука.
3. Сметану смешивают с солью, горчицей, чесноком, сушеным укропом, перцем, базиликом.
4. Выкладывают соус к овощам, перемешивают.
5. Перекладывают в рукав овощи, а затем колбаски.
6. Готовят купаты с картошкой в течение часа при 200 градусах.

Как жарить купаты на мангале?

Жарить можно без предварительной подготовки или для более интересного вкуса заранее замариновать изделия в смеси из лука с добавлением жидкого маринада. Часть пикантного маринада можно оставить и полить им уже готовую закуску. Им же можно сдобрить пожаренные на гриле любые овощи.

Ингредиенты:

• купаты – 3 кг;
• лук – 5 шт.;
• приправа для шашлыка – 2 ст. ложки;
• вода – 300 мл;
• уксус – 100 мл;
• чеснок – 5 зубков;
• зелень и острый перец.

Приготовление

1. Смешивают для маринада воду, уксус, чеснок, зелень и нарезанный перец.
2. Купаты прокалывают, укладывают в емкость, посыпая нарезанным луком и приправами.
3. Заливают все маринадом, оставляют на несколько часов.
4. Жарят купаты над тлеющими углями по 7 минут с каждой стороны.

Как приготовить купаты в мультиварке?

Купаты в мультиварке можно традиционно обжарить в соответствующем режиме, добавив в чашу масло, или воспользоваться рекомендациями данного рецепта и потушить изделия в соусе. Состав подливы можно дополнить обжаренным луком и морковью, добавить другие овощи, нарезанные грибы, или немного зелени.

Ингредиенты:

• купаты – 800 г;
• сметана – 3 ст. ложки;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• соевый соус – 1,5 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• вода – 60 мл;
• масло – 50 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Купаты подрумянивают в масле, включив режим «Жарка» на 15 минут.
2. Смешивают воду со сметаной, томатом, соевым соусом, чесноком, посолив и поперчив по вкусу.
3. Заливают соусом колбаски и готовят на программе «Тушение» 30 минут.

Как приготовить купаты в микроволновке?

Если кто не знает еще, как правильно готовить купаты в микроволновке, нижеследующие рекомендации будут в помощь. Важно не забыть проколоть колбаски перед приготовлением ножом в нескольких местах, чтобы оболочка не лопнула. Кроме того, понадобится специальная посудина с крышкой. Если есть гриль, можно изделия дополнительно подрумянить.

Ингредиенты:

• купаты – 4 шт. ;
• вода – 100 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Колбаски прокалывают, укладывают в специальную посудину, посыпают по всей поверхности солью и перцем.
2. Доливают горячую воду, закрывают посудину крышкой.
3. Готовят купаты в микроволновке на высокой мощности в течение 15 минут.
4. Оставляют посудину с купатами в микроволновке еще на 5 минут.
5. Перекладывают колбаски на бумажное полотенце, обсушивают и подают к столу.

Купаты в аэрогриле

Изучив, как приготовить купаты в аэрогриле, удастся результативно применить кухонный гаджет и обеспечить домашнее застолье вкуснейшим мясным деликатесом. В фарш в данном случае добавляют сухое молоко, которое придаст основе особые нежные ноты, а для пикантности и легкой остринки горчичный порошок.

Рецепт купатов в микроволновке
с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
  
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
  
• Национальная кухня: Русская кухня
  
• Повод: На обед

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 мин
  
• Количество порций: 10 порций
  
• Количество калории: 36 килокалорий
  

Быстрый и сытный обед — это купаты в микроволновке. Получаются они на удивление сочными и не менее вкусными, чем при классическом их приготовлении.
Количество порций: 10

Ингредиенты на 10 порций

• Купаты — 10 Штук
• Соль — 2 Щепотки
• Перец черный — 5 Грамм
• Вода — 100 Миллилитров

Рецепт пошагового приготовления

1. Первым делом промываем купаты под проточной водой.
2. Протыкаем купаты в нескольких местах, чтобы жир не накапливался внутри, а вытекал наружу. Не бойтесь, менее сочными они от этого не будут. Если купаты не проткнуть, они могут взорваться в микроволновке.
3. Поместим купаты в специальную посуду для микроволновой печи с небольшими бортиками. Лучше всего подойдет стеклянная глубокая тарелка.
4. Добавим в тарелку с купатами соль и перец, зальем их водой.
5. Поставим тарелку в микроволновую печь на мощность 800 Вт. и зададим время 15 минут.
6. По истечении времени проверьте, готовы ли они. Если мясо внутри белое, значит купаты готовы к подаче. Если нет — поставьте еще минут на 5.
7. С купатами отлично подойдет сливочный или майонезный соус. Пробуйте!

Нет лишнего времени на приготовления оригинальных блюд? Воспользуйтесь микроволновкой и приготовьте за считанные минуты, вкусные и сытные купаты, которые сочетаются с любым гарниром. Также купаты можно подать, как самостоятельное блюдо со свежими овощами и пикантным соусом.

Для вас мы подобрали несколько простейших рецептов приготовления купат. Эти способы подойдут для абсолютно любого человека, который имеет на кухне микроволновую печь, особенно у кого катастрофически не хватает времени на провождение на кухне. Современным хозяйкам наши рекомендации очень понравятся и облегчат домашний труд.

• купаты – 700-800 г;
• очищенная вода – ½ стакана.

Откройте упаковку и ополосните купаты под холодной водой, обсушите и сделайте несколько проколов острым ножом, чтоб выходил воздух. Купаты таким образом не будут разрываться в печи.

Возьмите специальную кастрюльку для микроволновки и выложите в нее купаты, залейте водой. Поместите емкость с купатами в микроволновую печь и установите режим на 800 Вт. Готовьте купаты на протяжении 20 минут.

Готовность продукта проверьте, слегка надрезав одну колбаску, если мясо внутри побелело, значит, блюдо готово. Подавайте купаты с желаемым гарниром и свежими овощами.

• купаты – 400 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• зелень – 0,5 пучка;Б
• помидор – 3 шт.;
• корень имбиря – 5 см;
• чеснок – 5 зубков;
• растительное масло;
• перец чили – 1 шт.;
• прованские травы – по вкусу.

Купаты ополосните под холодной водой, после чего обсушите и поместите в специальную емкость для микроволновой печи. Сделайте несколько проколов острым ножом. Установите мощность на 800 Вт и готовьте купаты на протяжении двадцати минут.

За это время очистите репчатый лук, ополосните и нарежьте полукольцами. На сковороду влейте растительное масло и пропассеруйте лук до золотистости. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к луку, тушите еще десять минут.

Чеснок, имбирь и перец чили измельчите на терке или блендером, добавьте к помидорам и тушите до готовности. Присыпьте прованскими травами и солью. Когда купаты будут готовы, залейте их приготовленным соусом и продолжайте готовить в том же режиме еще пять минут.

Готовые купаты переложите на блюдо и подавайте со свежеиспеченным белым хлебом и свежими овощами.

• свежее мясо – 1 кг;
• репчатый лук – 3 шт.;
• уксус 9% — 2 ст. л.;
• свиные кишки – 2 метра;
• специи и соль – по вкусу.

Для начала займемся мясом, тщательно его промойте, срежьте лишний жир и нарежьте маленькими кубиками. Для приготовления купат подойдет как свиное, так и говяжье, а также куриное мясо.

Сложите мясо в емкость. Репчатый лук нарежьте довольно мелко и отправьте к мясу. Теперь засыпьте специями и солью, влейте уксус и хорошенько все перемешайте. Оставьте мясо при комнатной температуре не менее, чем на один час.

Теперь возьмите кишки и натолкайте их мясом, разделите ниткой колбаски примерно по 10 -15 сантиметров. Затем купаты выложите в специальную емкость для микроволновки и готовьте при 800 Вт примерно около 20 минут.

Вы можете готовить купаты не сразу, а часть заморозить в морозильной камере и готовить по необходимости.

По материалам kakprigotovim.ru

Когда необходимо приготовить что-то быстрое и сытное, удачным выбором для многих хозяек будет приготовить купаты.

Этот мясной продукт многие заготавливают самостоятельно, ведь в морозильной камере они могут храниться достаточно долго, либо же есть вариант приобрести готовые полуфабрикаты в магазине. Не зависимости от рода происхождения блюда объединяет их необходимость термической обработки. Очень вкусно готовить купаты на гриле или на решетке на открытом огне, но речь пойдет о быстром способе приготовления – в микроволновой печи.

Оболочка продукта, в которую заключен фарш – обычно натуральная, и даже при жарке может лопнуть. Поэтому перед тем как отправлять купаты в термообработку их нужно хорошенько обмыть под холодной проточной водой и проткнуть вилкой или концом заточенного ножа. В посуду для микроволновки выложите на дно купаты и заполните водой так, чтоб она слегка покрывала их. На мощности в 800 Вт время приготовления займет в пределах 20 минут. За это время можно приготовить любой гарнир и подать на стол готовое блюдо всего за 30 минут времени. По этой теме есть видео, которое подробно демонстрируют все этапы подготовки.

Это самый простой рецепт приготовления купатов в микроволновке. Для любителей пикантных приправ и блюд предлагается рецепт купатов с томатным соусом.

700-800 г купатов помойте, проткните вилкой и уложите на дно посуды для СВЧ. Залейте их половиной стакана воды и можете отправить готовиться их на 20 минут в микроволновку при мощности 800Вт. В этом время подготовьте соус. Для этого понадобится:

Лук – 1 шт., чеснок – 2- 3 зубка, пара крупных помидоров, зелень укропа несколько веточек, острый перец (по вкусу).

Нарезать мелко лук, слегка обжарить на сливочном масле, добавить кубиками нарезанные помидоры, перемешать, добавить рубленый чеснок, посолить, несколько раз перемешать и добавит оставшиеся приправы, накрыть крышкой и оставить на медленном огне потушиться пару минут.

Мелко нарезанный лук

Когда купаты приготовятся, залить этим соусом колбаски и поставить в предыдущий режим еще на 5 минут. По этому рецепту купаты получаются очень сочными и ароматными, даже по фото можно оценить прелесть этого рецепта.

Купаты с томатным соусом

Многие микроволновые печи имеют опцию приготовления на гриле. Это конечно не тот гриль с ароматом дымка, но функцию поджаривания выполняет отлично. Поэтому можно вкусно приготовить купаты на гриле в микроволновке.

Сперва, колбаски необходимо отварить. Для этого их необходимо сложить в посуду для микроволновки и залить водой, предварительно проткнув оболочку. Достаточно 20 минут на мощности в 800 Вт, чтоб они приготовились. Затем, переложите отваренные купаты на тарелку или в стеклянную посуду и установите режим гриля на 5-7 минут. Если за это время корочка стала недостаточно поджаристой, добавьте еще 3-4 минуты.

Важно! Как приготовить купаты в микроволновке с грилем, чтоб они не лопнули и не выпустили весь сок? Для этого не забывайте их протыкать перед отвариванием и перед отправкой на поджаривание (как указано на фото), тогда оболочка останется целой, а купаты сочными. Чтобы не пересушить их, следите за отделением жидкости из отверстий, если количество выделяемого сока существенно уменьшилось – это сигнал к тому, что поджаривать больше их не следует, иначе есть все шансы получить к столу куски сухого фарша в оболочке. И потом не поможет ни один соус привести в чувства пересушенные купаты.

По материалам tehnika.vyborkuhni.ru

Молотый черный перец — 2 щепотки

Сочные и свежие купаты в наше время можно приобрести в любом супермаркете или магазине — были бы деньги! Но многие кулинары и домохозяйки не любят такие полуфабрикаты, считая что им нужна длительная термическая обработка. На самом же деле если у вас на кухне есть микроволновая печь, то купаты будут готовы ровно за 15 минут. Замечу, что даже гарнир для таких колбасок вы будете готовить куда дольше, поэтому забейте этот рецепт себе в закладки и пользуйтесь им при нехватке времени на готовку основных блюд, не забыв приобрести охлажденные купаты.

Помните о том, что купаты в микроволновке не зарумяниваются, а остаются бледными — не пережарьте их. При желании в жидкость вы можете добавлять различные специи и лавровый лист, зубчики чеснока — от этого вкус блюда только выиграет.

Выберите специальную емкость для готовки в микроволновой печи и выложите в нее промытые купаты.

Присыпьте солью и молотым черным перцем по вкусу.

Обязательно проткните каждую мясную сардельку несколько раз ножом, чтобы она не лопнула в процессе приготовления.

Влейте в емкость горячую воду и накройте ее крышкой.

Поместите емкость с содержимым в микроволновую печь и включите таймер на 15 минут при максимуме мощности. Если у вас слишком мощная микроволновка, то проверьте готовность сарделек спустя половину указанного времени.

Готовые купаты отдадут лишний жир жидкости и слегка подрумянятся на боках, выпирающих из бульона.

Извлеките мясные сардельки из бульона и выложите на тарелки, подайте вместе со свежей зеленью, разрезав на кусочки.

Поздравляю! Теперь вы знаете, как приготовить купаты в микроволновке.

По материалам www.iamcook.ru

Как приготовить вкусно купаты на сковороде

Сколько жарить купаты на сковороде по времени? Сегодня в мясных отделах супермаркетов можно увидеть «домашние колбаски». Выглядят они очень аппетитно. Но это не готовый к употреблению продукт, а полуфабрикат под названием купаты. Сколько их жарить на сковороде перед подачей, и как это делать правильно? Мы расскажем все об этом продукте, и научим вас делать такой деликатес самостоятельно. Острые колбаски с ароматом чесночка — купаты. Сколько минут их жарить? Эти аппетитные колбаски, щедро приправленные специями и чесночком в натуральной оболочке из свиной кишки, родом из Грузии. Они подлежат термической обработке — купаты следует предварительно отварить около 4 минут, а затем поджарить 10 минут в разогретом масле. Если жарить купаты в сковороде-гриль, то сначала необходимо минуту подержать их в кипящей воде, а затем поджарить 3 минуты с каждой стороны. Совет! Чтобы в процессе жарки оболочка не лопнула, а колбаски сохранили форму и не потеряли сочность, их обязательно следует отварить, но сильно не кипятить! Это касается и охлажденных, и замороженных полуфабрикатов. Как пожарить купаты перед тем, как их съесть? То, сколько жарить купаты на сковороде по времени, зависит от способа, который будет выбран для их приготовления. Вот как это должно выглядеть на практике. Варианты готовки купатов: Самый правильный. Размороженные изделия забросьте в кипящую подсоленную воду. Проварите их 4-5 минут (с момента вторичного закипания). Аккуратно извлеките из кастрюли с помощью щипцов или шумовки (но не вилкой!) Пожарьте в разогретом масле в сковороде на максимальном огне по 3-4 минутки с обеих сторон. Более удобный. Бланшировать и жарить их в одной и той же сковороде. Выложите их в сковороду. Добавьте воды. Тушите на умеренном огне, пока не выпарится жидкость (постоянно переворачивайте купаты с боку на бок). Долейте масло, увеличьте нагрев и подрумяньте колбаски без крышки 10 минут. Быстрый метод. Проколите сардельки зубочисткой либо иглой (достаточно сделать пару проколов). Нагрейте в сковороде масло. Сразу же положите в него купаты, жарьте от 10 до 15 минут. Учтите: изделия получатся менее сочными. Экспресс-способ. Нарежьте колбаски кусочками. Пожарьте их в горячем масле с добавлением соуса 2 минуты. Купаты куриные, из индейки или свинины — как долго их обжаривать? Купаты готовят из разного мяса. Если следовать традициям, то жарить их следует на открытом огне. Но это можно сделать и на сковороде. Сколько нужно жарить купаты из разных видов мяса или птицы? Время жарки грузинских колбасок: Сколько жарить купаты из индейки или курицы на сковороде? Изделия, предварительно отваренные либо тушенные с добавлением 0,5 стакана воды 3 минуты, жарьте 2-3 минуты в раскаленном масле. Сколько жарить купаты на сковороде свиные или изготовленные из баранины? Отварите их 4 минуты и пожарьте по 5-7 минут с каждой стороны. Совет! Отваренные колбаски выложите на бумажное полотенце, чтобы стекла жидкость, и они не стреляли маслом при жарке. Точно из мяса! Домашние купаты — простой проверенный рецепт! Магазинные купаты могут быть сильно пересолены, и вы никогда не узнаете точно, из чего они изготовлены. Если хотите получить полностью натуральные колбаски, сделайте их сами! Они будут намного вкуснее! Совет! Если мясо совсем без жира или его мало, то добавьте в фарш 100 г сала. Ингредиенты: смешанный фарш — 0,5 кг; лук-репка — 2 головки; кишки — 1 метр; соль; чеснок — 2-3 зубчика; перец черный; домашний йогурт — 3 стол. ложки; приправы для мяса — 1 чайн. ложка; растительное масло; лавровый лист — 2 штуки. Приготовление: Подготовьте мякоть свинины с умеренным содержанием сала и такой же по весу кусок говядины. Вымойте мясо, обсушите бумажными салфетками. Проверните его пару раз через мясорубку. Очистите лук. Натрите на мелкой терке. Чесночные зубки очистите, продавите из через ручной пресс. Положите в фарш йогурт, измельченный лук, чесночную массу. Поперчите и посолите. Положите специи. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Если у вас нет насадки для мясорубки для изготовления колбас, то можно обойтись подручными средствами. Срежьте верх пластиковой бутылки. На горлышко натяните кишку, а ее свободный конец крепко свяжите нитью, сложенное вдвое. С помощью ложки набейте фарш в кишку, пропуская его через бутылочное горлышко. При заполнении колбасок старайтесь не делать пустот. Периодически проминайте кишку, чтобы «выдавить» лишний воздух. Но не набивайте ее слишком плотно, иначе при нагреве колбаска лопнет. Когда сарделька будет готова (ее длина составит 15 см), свяжите другой конец нитью. Налейте в кастрюльку воду. Добавьте в нее соль, бросьте пару лавровых листиков. Когда вода вскипит, опустите в нее купаты. Это остановит процесс кипения. Когда вода снова забурлит, подержите в ней колбаски около 3 минут. Затем достаньте их из кипятка. Даже свежеприготовленные купаты стоит предварительно отварить. Под влиянием кипящей воды оболочка плотно прилипнет к мясной начинке и не треснет при жарке! Раскалите в сковороде подсолнечное или оливковое масло. Выложите в него свои кулинарные изделия. Сколько жарить домашние купаты на сковороде? Обжарьте их со всех сторон до красивой поджаристой корочки (примерно 10 минут). Сочные вкусные колбаски из натурального мяса готовы. Подавайте их горячими с любимым соусом, овощным салатом или любым гарниром. Совет! Чтобы выдержать купаты в грузинских традициях, рекомендуем использовать кинзу, хмели-сунели, корицу, гвоздику, тмин. Читайте также: Может показаться, что их домашнее приготовление — дело невероятно сложное. Возможно, они не получатся с первого раза идеальными и вам придется над ними попотеть, но постепенно вы набьете руку, и все пойдет намного легче и быстрее. А главный ориентир при их обжаривании — янтарный цвет. Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна. whattimes.ru Как приготовить купаты на сковороде в домашних условиях — колбаски для жарки Рецепты › Мясо › Как жарить колбаски для жарки на сковороде дома Купаты вкусное блюдо, которое пользуется популярностью, но важно готовить их вкусно. Если говорить простым языком, то купаты представляют собой ароматные колбаски из измельченного мяса в натуральной оболочке, с большим количеством чеснока и специй. Купаты это грузинское блюдо, которое готовят на родине в качестве мясного деликатеса, как шашлык для нас. Готовить блюдо можно из самого разного мяса, в том числе из курицы, баранины, свинины и т.д. Изюминка купат заключается в том, что при приготовлении используется большое количество специй. В качестве таковых используется перец, чеснок, хмели-сунели, тмин и многие другие. В качестве преимущественной особенности купат является и тот факт, что при приготовлении используется только натуральный продукт, в том числе и свиных кишок. Даже самый дорогой и хороший заменитель, не подойдет, испортив вкусовые качества. Сколько по времени жарить купаты на сковороде Если приходится готовить замороженный продукт, то его необходимо в обязательном порядке разморозить. Сначала нужно положить купаты в холодильник, а затем дать им постоять при комнатной температуре. Что касается времени жарки, то оно может быть разным, в зависимости от того, какой способ приготовления выбирается. Рассмотрим некоторые варианты готовки: При обжарке купаты могут лопнуть и приобрести не презентабельный внешний вид. Поэтому, для того чтобы натуральная оболочка осталась в целости и сохранности, перед тем как положить купаты на сковороду, их необходимо отварить, причем достаточно всего 4 минут. Многие хозяйки прокалывают при варке и при обжарке колбаску вилкой. Делать этого настоящие специалисты не рекомендуют, так как весь сок выйдет и колбаска превратить в сухой вариант старой котлеты. Затем, после проварки, надо обжарить продукт на среднем огне примерно 10 минут, периодически обваривая; Второй вариант подразумевает проваривать колбаски непосредственно в той сковороде, в которой они и будут прожаривать далее. Для этого необходимо налить воды в посудину, чтобы она полностью прикрывала дно, и немного прикрывало колбаски. Во время варки продукт нужно периодически переворачивать. Когда вся вода полностью будет выпарена, следует подлить в сковороду масла и обжаривать купаты по минут 5 с каждой стороны; Также, можно использовать и способ прожарки, который подразумевает нарезку купатов на кружочки. Для того чтобы каждый кусочек получился с оригинальной и ароматной корочкой, можно прожаривать купаты на сильном огне с каждой стороны, а также можно использовать и кетчуп, а также любой на вкус соус. Как приготовить купаты в духовке с картошкой Перед приготовлением купаты стоит отварить в соленой воде. Долго располагать колбаски в воде нет никакого смысла, достаточно всего пару минут. После этого надо уложить купаты в сковороду вместе с картошкой, в предварительно разогретую духовку. Для укладки нужно использовать фольгу. Для обертывания необходимо смастерить так называемый мешочек, в который укладывается одна колбаска вместе с несколькими картошечками. В закрытом виде нужно готовить купаты в разогретой духовке примерно 15 минут. Далее каждый мешочек стоит приоткрыть. В этом случае продукт получится ароматным, вкусным и с красивой корочкой. Как пожарить купаты на сковороде-гриль на газу Перед тем как приступать к обжарке купатов на гриле, стоит немного, буквально минутку обжарить их в воде, а затем, когда вода с них стечет, следует смазать их растительным маслом. Затем нужно уложить колбаски на разогретую сковороду. Стоит отметить, что жарить купаты в этом случае необходимо с четырех сторон. Причем с каждой стороны для обжарки понадобиться совсем мало времени. Поэтому и готовить таким способом купаты очень удобно и быстро. Как правильно приготовить купаты в домашних условиях Несмотря на то, что купаты сегодня предлагаются в виде полуфабрикатов многими компаниями, все же самые вкусные это те колбаски, которые приготовлены своими руками. При этом не стоит думать, что сделать это сложно, любой хозяйке сделать все под силу. Главное учитывать некоторые особенности. Для приготовления понадобится: мясо — 1,5кг.; сало — 0,3 кг.; лук репчатый; чеснок; вода 125 гр.; свиные кишки — 3 м.; специи и соль по вкусу. Первоначально стоит исследовать свиные кишки. Совсем неважно где они были приобретены, в магазине или же взяты в собственном хозяйстве, они должны быть хорошо прочищены и выскоблены. Для этой операции следует использовать нож, но только не лезвие, которым можно легко повредить оболочку, а тупой стороной прибора. Только таким образом оболочку удастся сохранить. После процесса чистки, необходимо кишки хорошо промыть. Далее нужно их хорошенько натереть солью с двух сторон, для чего кишки можно выворачивать. А затем уложить их в воде и оставить на время, в течении которого можно приготовить начинку для купат. Самый важный момент в приготовлении купат этот то, что мясо должно быть крупно нарезано или же порублено с помощью мясорубки, но с использование насадки с крупными отверстиями. Туда же можно отправить измельченный лук и чеснок. Сало нужно также порубить таким же образом как и мясо и отправить к общей смеси. Теперь пришло время посолить и поперчить, а также добавить выбранные по вкусу специи. Здесь главное подобрать самый оптимальный вариант по количеству. После добавляем воду в смесь и хорошенько вымешиваем начинку. Далее необходимо вымоченные кишки завязать с одной стороны. В нее мы будет опускать начинку. Для того чтобы сделать купаты, можно использовать мясорубку, которая имеет специальную насадку. На нее и надевается второй конец кишок. Но не всегда у хозяйки может иметься такая насадка, а блюдо сделать есть огромное желание. В этом случае можно использовать насадку, которая сделана собственными руками. Для изготовления можно использовать двухлитровую бутылку. У нее следует обрезать дно. На горлышко можно насадить натуральную оболочку. Через саму бутылку и будет происходить процесс начинания натуральной оболочки. Что касается плотности мяса в кишке, то она должна быть не слишком большая, так как при дальнейшем приготовлении, колбаска может просто лопнуть от избыточного давления. Что касается длины колбаски, то ее достаточно делать не более 15 см. Для этого просто на определенном расстоянии необходимо перевязывать кишку с мясом. В целом, колбаска полностью готова. Осталось ее только отварить и обжарить. Храниться колбаски могут в морозильной камере. Как лучше подавать купаты Колбаски, которые готовы к употреблению, нужно подавать исключительно горячими. После обработки, их можно украсить травой или же посыпать измельченной кинзой. Для гарнира отлично подойдет аджика, ткемали и сацебели. Идеально подойдут и свежие овощи, а также салаты из них. Приятного аппетита! Рецепты читателей zamyaso.ru Как жарить купаты на сковороде Сочные и вкусные колбаски любят все, но не всегда есть возможность поджарить их на костре или мангале. Наша статья научит вас, как жарить купаты на сковороде так, чтобы получилось не менее вкусно, чем если бы вы готовили их на открытом огне на природе. Для этого понадобится лишь немного времени и терпения – и прекрасный обед будет готов! к содержанию ↑ Можно ли жарить купаты на сковороде Не все хозяюшки решаются жарить купаты, ведь это достаточно плотные колбаски, а потому просто так их не приготовишь – нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купатов. Однако это не означает, что их нельзя жарить. Хотя чаще всего такие колбасы запекают, жарят на открытом огне и углях. Сделать их можно и в домашних условиях, просто поджарив на сковородке. Вот только здесь действуют некоторые правила – необходимо немного тушить продукт в воде. Просто так взять и пожарить колбаски действительно нельзя – внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу. к содержанию ↑ Как правильно жарить купаты на сковороде Обычно готовят эти сочные колбаски двумя способами – в сковородке или в кастрюле, а затем дожаривают на сковороде. Принципиальной разницы нет – кому как удобнее. Мы опишем пошагово оба метода, и вы сможете выбрать тот, что будет для вас удачнее. Первый способ Ставим на огонь удобную кастрюльку, куда поместятся наши купаты. Наливаем достаточное количество воды и включаем средний огонь. Дожидаемся закипания жидкости, после чего окунаем в воду колбаски, проткнув их в нескольких местах зубочисткой. Провариваем купаты в среднем около пары минут: 2-3 минуты для небольших колбасок и 4-5 минут для крупных. Вынимаем колбаски из воды. Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и раскаляем его. Выкладываем предварительно проваренные купаты в масло и обжариваем с обеих сторон до готовности. Второй способ Ставим на плиту сковородку, наливаем в нее растительное масла без запаха и разогреваем его как следует. Опускаем на раскаленное донышко купаты и жарим с обеих сторон до появления золотистой корочки. После этого вливаем в сковороду стакан очищенной горячей воды. Тушим колбаски до полной готовности, периодически поворачивая их с одного бока на другой. Крупные купаты стоит тушить под крышкой, а перед этим проткнуть их вилкой, чтобы лучше проварились. к содержанию ↑ Как долго жарить купаты на сковороде Для приготовления купатов в сковороде средней по размеру и толщине уходит не более 15 минут: около 5 на предварительное проваривание колбаски в кастрюле и 10 -на дожарку. Некрупные купаты можно сразу обжаривать в сковороде, в конце добавляя в нее немного воды, как описано выше во втором варианте готовки. В этом случае готовят купаты так: сперва минут 5 обжаривают с обеих сторон, а затем не более 10 минут варят в воде в той же сковородке. В некоторых рецептах обжарить небольшие купаты предлагают в растительном масле на сковороде – практически как во фритюре. В этом случае проваривать колбаски не требуется – они прекрасно запекутся в кипящем масле. Но такой способ, безусловно, не самый экономный, ведь масла на жарку уйдет очень много. Зато готовить такие колбаски можно достаточно быстро – не более 10 минут. к содержанию ↑ Как пожарить купаты на сковородке: рецепт с овощами Ингредиенты Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок Как приготовить жареные купаты в домашних условиях Сперва обжарим наши купаты на сковороде. Для этого ставим посудину на сильный огонь, наливаем достаточно растительного масла, дожидаемся его закипания и отправляем проткнутые зубочисткой колбаски на 5-7 минут на обжарку. После появления красивой золотой корочки перекладываем купаты из сковороды и выкладываем их на одноразовые бумажные полотенца. Тем временем шинкуем лучок на зажарку, очистив его от шелухи и мелко порубив кубиком. Обжариваем лук в масле на сковороде около 7-8 минут, после чего выдавливаем в зажарку чеснок, пропуская его через пресс. Спустя пару минут крошим морковь, предварительно очистив корнеплод и промыв его под проточной водой. Нарезаем морковку кружками и добавляем в сковородку к луку и чесноку. Прожариваем овощи на небольшом огне, помешивая их лопаточкой, еще около 5 минут. Теперь выливаем в сковороду фруктовый сидр, укладываем купаты снова на донышко, добавляем помидоры и заливаем куриным бульоном. На медленном огне готовим блюдо еще минут 15, немного помешивая. В готовые купаты крошим промытую зеленушку, солим и перчим угощение на свой вкус. Угощаем домашних и гостей горячими колбасками с пылу с жару. Это отменное блюдо для шумных застолий или вкусного обеда в кругу семьи. к содержанию ↑ Ингредиенты Купаты куриные – 3-4 шт.; Сметана нежирная – 5 ст.л.; Вода очищенная – 2 ст.л.; Перец черный душистый – 2 щепотки; Масло подсолнечное – для жарки; Соль – по вкусу; Травы сушеные – по вкусу. Как быстро пожарить купаты со сметаной Ставим на огонь сковородку и первым делом обжариваем наши куриные купаты в небольшом количестве растительного масла – по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне. После этого протыкаем колбаски в нескольких местах зубочисткой, чтобы они лучше прожарились. Заправляем купаты сметаной и размешиваем с небольшим количеством воды, добавляем специи, пряности, солим и перчим на свой вкус. Накрываем сковородку с колбасками крышкой и тушим блюдо на небольшом огне примерно 10-12 минуток. Такая закуска идеально подходит к гарниру из картофеля и рису. Можно есть купаты и как самостоятельное блюдо, если добавить отдельно острый чесночный соус – получится невероятно вкусно и пикантно. Пожалуй, нет ничего сложного в том, чтобы научиться жарить купаты на сковороде.  Это блюдо хоть и несколько калорийное, зато невероятно вкусное и ароматное. Оно станет отличной заменой барбекю или шашлыку, если за окном разыгрались холода и выбраться на природу не получается. tvoi-povarenok.ru Как приготовить купаты на сковороде с разными соусами и гарнирами? Купаты можно приготовить самостоятельно в домашних условиях или приобрести в магазине полуфабрикаты. Они являются национальным блюдом грузинской кухни, которые можно готовить по-разному, к примеру, обжаривать в духовке, на гриле и на сковороде. Подавать их на стол рекомендуется в горячем состоянии сразу после термической обработки. Они вкусны в сочетании с гранатовым и томатным соусом и зеленью. Прежде чем выяснить, как обжаривать продукт, предлагаем научиться готовить их в домашних условиях. В таком случае можно не сомневаться в качестве продуктов, используемых для готовки. Мясо можно брать разное или же смесь нескольких вариантов. Лучше всего использовать жирное мясо для сочности. Ингредиенты: 1 кг мяса; 3 луковицы; 2 ст. ложки уксуса 9%; специи; соль и перец; а еще 2 м тонких свиных кишок. Способ приготовления: Мясо лучше всего резать ножом, а не измельчать при помощи мясорубки. Кубики должны быть не больше 1 см. Соедините их с измельченным луком. Добавьте специи, уксус и соль. Все хорошенько вымесите руками и оставьте фарш на пару часов, чтобы мясо промариновалось. Кишки промойте и наполните их подготовленным фаршем. Колбаски могут быть любой длины, но чаще всего их делают 15-20 см. Концы перевяжите ниткой. Вот и все купаты можно жарить или заморозить на будущее. Купаты идеально подходят не только для пикника, но и для разных приемов пищи. Для разнообразия вкуса используются разные соусы, пряности и т.п. Способ приготовления: Чтобы во время жарки, кишки не лопались, рекомендуется на минуту опустить уже нафаршированные в кипящую воду. После этого их стоит промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость, тогда во время жарки масло не будет брызгать. Еще один секрет, что позволит колбаскам оставаться целыми, проткните их с каждой стороны иголкой; Замороженные купаты следует правильно разморозить. Для этого их сначала оставьте в холодильнике, а затем, при комнатной температуре; Обжаривание должно проходить на среднем огне, а для получения хрустящей корочки в конце термической обработки огонь стоит увеличить. Есть несколько способов, как приготовить купаты на сковороде, предлагаем их рассмотреть подробнее. Вариант приготовления №1. Если неправильно обжарить колбасные изделия, то оболочка может лопнуть. Их рекомендуется предварительно отварить в небольшом объеме воды, а когда жидкость полностью испарится, обжарить. Возьмите глубокую сковороду и отправьте туда 1 ст. ложку масла и 0,5 ст. обычной воды. Положите заготовки и тушите под крышкой в течение 5-ти мин. Крышку снимите и продолжайте готовить, время от времени переворачивая. Разберемся сколько на сковороде жарить купаты до готовности? На такую термическую обработку стоит потратить 15 мин. В итоге колбаски приобретут золотистую корочку. Вариант приготовления №2. В этом способе начинать кулинарную обработку стоит с отваривания. Для этого на 1 л воды положите 2 ч. ложки соли, 4 лавровых листа, черный и душистый перец, по 0,5 ч. ложки кориандра и семя укропа. Варите в течение 12-ти мин. Рекомендуется оставить колбаски в воде остывать. Затем, достаньте их и промокните бумажным полотенцем. Следующий шаг – обжаривание на масле до румяной корочки со всех сторон. Колбаски, приготовленные по этому рецепту, получаются сочными и нежными. Томатно-чесночный соус делает блюдо оригинальным и пикантным. Ингредиенты: 5 колбасок; 3 помидора; 2 луковицы; 4 зубка чеснока; 5 см. корня имбиря; чили; зелень; специи и соль. Способ приготовления: Колбасные изделия нарежьте кусочками толщиной в 1 см. Поджарьте их на большом огне на масле и переложите в тарелку. Измельчите лук с чесноком, а имбирь с томатами натрите на терке. На разогретом масле обжарьте лук, добавьте томатную пасту и доведите до кипения. Туда же положите другие ингредиенты. После повторного закипания, положите колбаски и тушите их в течение 10 мин. подавайте с рубленой зеленью. Колбаски в соусе из томатов получаются вкусными и пряными. Сочетание мяса с помидорами всегда считалось идеальным, а специи делают вкус еще более пикантным. Ингредиенты: 4 колбаски; 2 ст. ложки пасты из томатов; 2 ст. ложуи сметаны; 1 ст. ложку соевого соуса; 2 зубка чеснока; 1 ч. ложку трав; полпучка укропа. Способ приготовления: Купаты стоит проткнуть с двух сторон, чтобы они не лопнули во время готовки. В сковороде разогрейте масло и отправьте туда колбасные изделия. Обжаривайте в течение 12 мин. до образования румяной корочки со всех сторон. Для томатного соуса отдельно смешайте измельченный чеснок, пасту, сметану и соевый соус. Все хорошенько смешайте и налейте немного воды, чтобы смесь была жидкой. Добавьте соус к основному ингредиенту, посыпьте все травами, закройте крышку и готовьте в течение 10 мин. Перед подачей посыпьте все рубленой зеленью. Это блюдо готовится быстро и легко. Оно подойдет для любого гарнира, но особенно вкусны колбаски с картофельным пюре. Благодаря овощам и соусу колбасные изделия получаются сочными и нежными. Ингредиенты: 6 колбасок; 0,5 л лечо. Способ приготовления: Колбасные изделия проколите с двух сторон и положите в разогретую сковороду. Важно знать, сколько в этом рецепте по времени обжаривать продукты, в общем, придется потратить около 15 мин. Важно периодически переворачивать колбаски, чтобы образовалась равномерная румяная корочка. Добавьте лечо и тушите на небольшом огне в течение 10 мин. За это время колбасные изделия должны полностью приготовиться. Благодаря этому рецепту можно приготовить полноценное блюдо, которое можно подавать на любой прием пищи. Оно очень сытное и вкусное. Ингредиенты: 4 колбаски; луковицу; зубок чеснока; 2 морковки; 220 г консервированных томатов; 100 мл фруктового сидра; 0,5 ст. куриного бульона; 1 ст. ложку масла; зеленый лук; соль и перец. Способ приготовления: Купаты следует проткнуть в нескольких местах вилкой, чтобы они не лопнули. В сковороде разогрейте масло, положите колбаски и обжаривайте в течение 5-ти мин. на большом огне. В итоге должна образоваться румяная корочка. Не забудьте переворачивать. Выкладывать заготовки нужно на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Овощи очистите. Лук порежьте мелким кубиком, а чеснок пропустите через пресс. Морковку нарежьте тонкими слайсами. Жарить лук нужно там, где готовились колбаски. После этого положите туда чеснок, морковку и готовьте еще 7 мин. на небольшом огне. В сковороду отправьте томаты, нарезанные кусочками, сидр и бульон. Когда все закипит, положите колбасные изделия и готовьте на минимальном огне в течение 15 мин. В конце готовки добавьте специи, перемешайте и снимите с плиты. Подавайте с рубленой зеленью. Как вы видите, все выше рассмотренные рецепты несложные и вполне доступные. Купаты можно использовать для кулинарных экспериментов, получая новые и оригинальные блюда. myusli.ru Как приготовить купаты на сковороде: рецепт :: SYL.ru Наверное, некоторые из нас ели приготовленные купаты, купленные как полуфабрикат в магазине. Но многие хозяйки могут сделать их самостоятельно. Чуть-чуть труда — и на столе будет вкуснейшее блюдо, собственное произведение. Что такое вообще купаты? Это сырые, сочные, пресервированные колбасы в натуральной оболочке, нуждающиеся в термической обработке. Вот мы сегодня и рассмотрим, как приготовить купаты на сковороде. Это питательное, с острым вкусом и пряным ароматом блюдо. Немного общей информации Купаты являются продуктом кухни Грузии, поэтому иногда можно встретить еще одно их название – грузинские сардельки. По наполнителю различают два вида этого блюда. В первом случае купаты наполняются мясным фаршем: смесью говяжьего и свиного, только говяжьим, только свиным. Во втором варианте это фарш ливерный: легкое, сердце, печень и т. д. Но существует и обязательный элемент двух видов купат. Речь идет о пряностях, таких как гвоздика, корица, перец. Когда это блюдо готовят в Грузии, то в нем обязательно присутствуют ягоды барбариса и хмели-сунели. Как приготовить купаты? Основные способы: на сковородке, на гриле, в духовке. Если же надумаете проткнуть их шампуром, то они потеряют сок, и блюдо получится не очень аппетитным. Подготовка к жарке Для того чтобы купаты при жарке не лопались, их буквально на одну минуту нужно опустить в кипящую воду. Затем промокнуть бумажной салфеткой или подсушить на воздухе. Если колбаски заморожены, то разморозьте их. Жарить рекомендуется на среднем огне (и лучше всего на свином сале). Если желаете получить хрустящую корочку, то перед окончанием готовки сделайте огонь сильнее. Намазав жарящиеся купаты томатным соусом или кетчупом, получим блюдо более аппетитного вида, с румяной и острой корочкой. Если их проткнуть с каждой стороны иголкой, то это позволит колбаскам остаться целыми, не лопнуть. Основные требования к тому, как приготовить купаты на сковороде, мы рассмотрели, теперь перейдем к описанию самого процесса. Первый способ жарки купат Готовить блюдо нужно правильно, так как натуральная оболочка от давления или резкого перепада температур может лопнуть. Предлагаем три способа грамотного приготовления колбасок на сковородке. При первом методе выполняется отваривание купат в маленьком количестве воды с последующим поджариванием их после испарения всей жидкости. Наливаем на сковородку одну столовую ложку растительного масла и половину стакана воды, выкладываем купаты, закрываем крышкой и пять минут готовим. Затем переворачиваем на другую сторону и еще пять минут жарим. Убираем крышку и готовим далее, периодически переворачивая. Сколько жарить купаты на сковороде? Минут 15, пока они не приобретут коричнево-золотистую корочку. Второй способ Предварительно отвариваем наши колбаски, а чтобы они стали еще более ароматными, делаем это со специями. На литр воды нужно взять две чайные ложки соли, лист лавровый – четыре штуки, черный и душистый перец, по половинке чайной ложки семян кориандра и укропа. Варим пять-десять минут. Затем желательно дать им остыть в отваре. Достаем из кастрюльки, промокаем бумажными салфетками, на сливочном или растительном масле обжариваем. На данный момент мы рассмотрели уже два способа того, как приготовить купаты на сковороде. Третий способ Вкусное мясное блюдо можно и тушить на сковородке, а не только жарить. В таком случае соус, к примеру, томатно-чесночный, заберет излишний жир из колбасок. Вопрос только в том, как его сделать. Для этого нам понадобятся три томата, две луковицы, пять зубчиков чеснока, пятисантиметровый кусочек корня имбиря, один перец чили, зелень, специи и соль. Для начала нарезаем штук пять колбасок кружочками сантиметровой толщины, поджариваем на небольшом количестве масла и откладываем на отдельную тарелку. Шинкуем чеснок и лук, натираем на терке корень имбиря и помидоры. Поджариваем лук на сковородке, вливаем массу томатную, доводим до кипения. Добавляем перец, имбирь, чеснок, специи, солим. После закипания подливы отправляем на сковородку купаты и тушим десять минут. Перед подачей на стол добавляем зелень, мелко нарезанную. Вопрос о том, как приготовить купаты на сковороде, изучен нами досконально. Готовим купаты из говядины и свинины на сковородке: рецепт Напоследок представляем вам один из рецептов приготовления вкуснейших колбасок. Несмотря на то что некоторым хозяйкам такое дело представляется очень трудным, вы сейчас увидите, что это не так. Ингредиенты: свинина – 0,8 кг, говядина – 0,2 кг, сало – 0,2 кг, кишки свиные – три метра, три луковицы, чеснок – два зубчика, перец и соль. Выше мы рассмотрели, как жарить купаты на сковороде, теперь же остановимся на приготовлении фарша и колбасок из него: Очищаем чеснок и лук, на мясорубке перекручиваем вместе с салом и мясом, нарезанным на кусочки. Добавляем перец, соль и перемешиваем. Подготавливаем кишки, завязываем с одной стороны ниткой, затем через воронку наполняем фаршем. Сантиметров через 20 завязываем еще одну нитку. И так далее — до окончания фарша. Опускаем купаты на одну минуту в кипяток и обсушиваем их. Наливаем в сковородку масло растительное и хорошо его нагреваем. Как жарить купаты на сковороде, вы уже знаете. Как только появится на них золотистая корочка, снимаем с огня — и можно подавать на стол, с картофельным пюре и овощным салатом, например. Приятного аппетита! www.syl.ru Как вкусно пожарить купаты на сковороде Купаты – необыкновенно вкусные и, благодаря наличию приличного количества приправ и специй, ароматные пухлые колбаски в оболочке из кишок. Такие колбаски – традиционное блюдо грузинской кухни, однако популярностью пользуются не только там, но и далеко за пределами родной страны. Обычно хозяйки готовят купаты самостоятельно, но далеко не у каждого есть возможность добыть для них натуральные кишки. Потому многим проще купить полуфабрикаты – готовые замороженные полуфабрикаты, которые только и нужно, что правильно поджарить. Жарить можно на гриле на природе или в духовке либо на сковороде дома. Опять же, для тех, у кого не всегда есть возможность выбраться на природу, предлагаем воспользоваться последним вариантом и пожарить сочные и вкусные купаты на сковороде. Первым делом замороженные купаты необходимо правильно разморозить. Для этого вынимаем их из морозилки на нижнюю полку холодильника. Затем, когда колбаски разморозятся, выложить их на стол и можно готовить воду для варки. В удобную кастрюльку насыпаем соль, кидаем горошины перца и лавровый лист. Заливаем в кастрюльку воду. Дальше ставим кастрюльку с водой на плиту и доводим её до кипения. А как закипит, опускаем в неё колбаски. Предварительное отваривание нужно для того, чтобы сделать купаты ещё более сочными и по максимуму раскрыть их удивительный аромат. Плюс в процессе варки они становятся более плотными и упругими, что делает процесс жарки гораздо удобней. Провариваем буквально минуты 3 после закипания воды, после чего откидываем на дуршлаг, давая возможность жидкости полностью стечь. Если на купатах есть пенка (в процесс варки она неизбежно появляется на поверхности воды), быстренько смываем её теплой водой. Дальше грузинские колбаски нужно обсушить, дабы минимизировать брызги при жарке, и можно прогревать масло. Наливаем немного в сковороду, прогреваем его на максимальном нагреве плиты, затем нагрев убавляем до среднего и поджариваем купаты под закрытой крышкой. Во время жарки купаты необходимо довольно часто переворачивать, буквально каждые секунд 30, чтобы прожаривались они как можно более равномерно. Переворачиваем аккуратно, используя либо лопатку, либо две вилки. Важно случайно не проткнуть их тонкую оболочку, отчего сок начнет вытекать, а это не только сделает процесс жарки ужасно некомфортным, но и лишит сардельки сочности. Как только колбаски дошли до нужно степени зарумянивания – они готовы! Чтобы сделать их хрустящими сверху, последние секунды поджариваем купаты на сковороде без крышки. Снимаем их с огня и подаем, пока теплые. Жареные купаты особенно удачно сочетаются с зеленью, можно также по вкусу сдобрить их томатным соусом. Приятного аппетита! vkys.info Особенности приготовления купатов на сковороде и в духовке или как жарить купаты Вкусные горячие колбаски из мяса с различными добавками и специями любимы многими. Но не все знают, как жарить купаты правильно. Способов приготовления довольно много. Чтобы колбаски не распались, и блюдо не стыдно было подать на стол, нужно придерживаться некоторых правил. Блок: 1/8 | Кол-во символов: 276 Источник: https://vdomeeda.ru/kak-zharit/kupaty.html Можно ли жарить купаты на сковороде Не все хозяюшки решаются жарить купаты, ведь это достаточно плотные колбаски, а потому просто так их не приготовишь – нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купатов. Однако это не означает, что их нельзя жарить. Хотя чаще всего такие колбасы запекают, жарят на открытом огне и углях. Сделать их можно и в домашних условиях, просто поджарив на сковородке. Вот только здесь действуют некоторые правила – необходимо немного тушить продукт в воде. Просто так взять и пожарить колбаски действительно нельзя – внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу. Блок: 2/5 | Кол-во символов: 618 Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-zharit-kupaty-na-skovorode.html Как жарить свиные купаты на сковороде Это самый простой и доступный способ приготовления. Подходит для тех, у кого ограничено время. Купаты на сковороде хороши для сытного ужина или быстрого перекуса, если вдруг неожиданно нагрянули гости. Прежде чем начать жарить, замороженные купаты следует разморозить. Если продукт охлажденный, то можно приступать к приготовлению сразу. Предварительно колбаски нужно варить. Это можно сделать, поместив продукт в кастрюлю, или припустив его на сковороде. Если колбаски сразу начать жарить, оболочка может лопнуть и мясо развалится. От того, как правильно приготовить купаты, зависит их дальнейшая сочность. Как нужно жарить купаты на сковороде: Взять пол стакана воды и 4-5 колбасок. Поместить их в сковороду и залить водой. После того, как вода закипит, убавить температуру. Сколько минут готовить купаты? Необходимо тушить блюдо 10-15 минут на медленном огне. Если вода выкипает, ее нужно долить. В процессе отваривания колбаски нужно перевернуть на другую сторону. После того, как вода выкипит, на сковороду выливают 2-3 ложки подсолнечного масла. Купаты жарятся до хрустящей корочки. Многие не знают, сколько можно жарить купаты на сковороде. Процесс обычно отнимает 3-5 минут. Совет! Перед тем как жарить, оболочку в нескольких местах нужно проткнуть тонким предметом, чтобы корочка не распалась. Готовое блюдо можно подать с овощами, зеленью, различными соусами, лавашом или любой другой  лепешкой. Блок: 2/8 | Кол-во символов: 1451 Источник: https://vdomeeda.ru/kak-zharit/kupaty.html Как правильно жарить купаты на сковороде? Сейчас не проблематично приобрести готовые домашние колбаски, так они еще называются, в магазине полуфабрикатов. В идеале состоят они из мяса, чеснока, специй и лука. По необходимости добавляется еще и сало. Оно может быть рубленым или измельченным на мясорубке. Иногда можно найти в продаже купаты с сыром, а также болгарским перцем. Нередко производится комбинирование разных видов мяса: говядины со свининой, и даже курицы со свининой. В зависимости от того, из чего изготовлена колбаска, будут варьироваться сроки приготовления. Существует несколько способов приготовления купатов на сковороде. Все готовится достаточно просто. Рецепт приготовления: Если вы приобрели замороженный продукт, вам необходимо его на ночь переместить в холодильник. За 30 минут до жарки, оставить при комнатной температуре для того, чтобы колбаски приобрели температуру комнаты. Далее, на сковороду вливается немного масла, а сами купаты в отдельной посудине заливаются кипятком и накрываются крышкой. На протяжении 5 минут проварите колбаски. Далее, в горячее масло необходимо выложить купаты, предварительно обсушив при помощи бумажных полотенец, для того чтобы образовалась румяная корочка. В течение 5 минут обжаривать колбаски с каждой стороны. При этом желательно держать деликатес под крышкой. После этого крышка удаляется и обжариваются колбаски еще на протяжении 10 минут. Далее, нужно извлечь колбаски и подавать со вкусным томатным соусом. Обратите внимание, что купаты не нужно перед приготовлением прокалывать вилкой или иголкой, потому что готовый продукт будет очень сухим и невкусным. Готовые колбаски Блок: 2/6 | Кол-во символов: 1641 Источник: https://heaclub.ru/kak-zharit-kupaty-na-skovorode-kak-pozharit-kupaty-na-skovorode-gril-kusochkami-s-sousom-recept-prigotovleniya-kupatov-svoimi-rukami Как жарить купаты на сковороде – способ отваривания Не менее вкусными получаются купаты, если их предварительно отварить в подсоленной воде. Уложите в кастрюлю сосиски, залейте теплой водой, чтобы она покрывала их полностью. Сверху всыпьте 0,5 ст. л. соли. Поставьте емкость на огонь, после закипания добавьте 5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1/2 ч. л. зерен кориандра. Варите колбаски 10 минут, не накрывая кастрюлю. Затем отключите газ и оставьте купаты в бульоне. Остывшие колбаски достаньте, промокните полотенцем и жарьте на сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны. Горячими выложите на блюдо, подавайте с теплым салатом и соусом ткемали. Блок: 3/4 | Кол-во символов: 653 Источник: https://sovetclub.ru/kak-zharit-kupaty-na-skovorode Колбаски в рукаве в духовке Пожарить купаты в домашних условиях можно и покупные. Готовлю колбаски в рукаве, и получаю ряд преимуществ. Это экономия времени, так как внутренняя поверхность жарочного шкафа не забрызгивается жиром. Также в продукт не нужно добавлять масло, он не пригорает к противню. Приготовление: Духовку предварительно нагреть до 180 градусов. В рукав выложить колбаски и завязать края. Чтобы пакет не лопнул, его нужно проткнуть в нескольких местах. Рукав следует поместить в небольшую емкость с высокими краями. Запекать колбасу 15 минут, потом убавить температуру и жарить еще 10-15 минут. Пока идет процесс приготовления, нужно следить, чтобы купаты не пригорали. В противном случае можно подлить немного воды и убавить огонь. Совет! Сколько жарить продукт – зависит от размера, температуры духовки и качества мяса. Если купаты куриные или из индейки, период жарки можно сократить. Блок: 3/8 | Кол-во символов: 910 Источник: https://vdomeeda.ru/kak-zharit/kupaty.html Как долго жарить купаты на сковороде Для приготовления купатов в сковороде средней по размеру и толщине уходит не более 15 минут: около 5 на предварительное проваривание колбаски в кастрюле и 10 -на дожарку. Некрупные купаты можно сразу обжаривать в сковороде, в конце добавляя в нее немного воды, как описано выше во втором варианте готовки. В этом случае готовят купаты так: сперва минут 5 обжаривают с обеих сторон, а затем не более 10 минут варят в воде в той же сковородке. В некоторых рецептах обжарить небольшие купаты предлагают в растительном масле на сковороде – практически как во фритюре. В этом случае проваривать колбаски не требуется – они прекрасно запекутся в кипящем масле. Но такой способ, безусловно, не самый экономный, ведь масла на жарку уйдет очень много. Зато готовить такие колбаски можно достаточно быстро – не более 10 минут. Блок: 4/5 | Кол-во символов: 857 Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-zharit-kupaty-na-skovorode.html Как пожарить купаты на сковороде кусочками с томатным соусом? Это необычный вариант станет отличным дополнением к макаронам и отварному картофелю. Ингредиенты: 500 г колбасок 1 луковица 1 морковь Масло 200 мл томатного сока Специи Соль Рецепт приготовления: Для этого необходимо каждую колбаску разрезать на четыре-пять кусочков, обжарить на растительном масле с обеих сторон каждой кусочек После этого выложите купаты на тарелку, а в сковороду, на которой они жарились, поместите измельченный лук, морковь После того как овощи станут золотистыми, влейте в сковороду немного томатного сока. Его должно быть примерно 200 мл Размешайте овощи с соусом и позвольте протушиться на протяжении 10 минут После того как соус сварится, необходимо выложить в него колбаски, накрыть крышкой и тушить еще около 15 минут Подавать с рубленой зеленью и картофельным пюре Блюдо с жареным луком Блок: 4/6 | Кол-во символов: 876 Источник: https://heaclub.ru/kak-zharit-kupaty-na-skovorode-kak-pozharit-kupaty-na-skovorode-gril-kusochkami-s-sousom-recept-prigotovleniya-kupatov-svoimi-rukami Как вкусно приготовить купаты на сковородке гриль-газ В поддон посудины налейте воду и поставьте сковороду гриль-газ на средний огонь. На специальную решетку выложите колбаски. И накройте посудину крышкой. Спустя 10 минут после начала готовки переверните «сардельки» на другую сторону и продолжите готовить. Еще спустя 8-10 минут выключите огонь. Вкусняшка готова. К такому деликатесу отличным дополнением станет красное терпкое вино и хорошая компания 🙂 Блок: 5/8 | Кол-во символов: 453 Источник: https://takioki.life/kak-prigotovit-kupaty-na-skovorode/ Купаты домашние Чтобы приготовить домашнюю колбасу, потребуется мясо, готовые кишки, специи, сало или нутряной жир. Его необходимо добавлять для сочности, иначе колбаски получатся сухими. Мясо можно выбрать по вкусу. Это может быть баранина, свинина, говядина, индейка и даже дичь. Степень измельчения можно подобрать самому. По опыту мелко порубленное вручную мясо самое вкусное. Чтобы приготовить свиные купаты, нам потребуется : Свинина нежирная – 1,6 кг. Сало – 100-150 г (можно больше, если мясо нежирное). Интересный, пикантный вкус получится, если вместо шпика использовать подкопченую корейку. Специи – 2-3 зубчика чеснока среднего размера (на любителя), молотый черный перец. Можно использовать готовую приправу. Оболочка для начинки. Последовательность готовки: Мясо промыть, обсушить. Мелко нарубить вместе с салом. В массу добавить специи, посолить и перемешать. Оболочку надеть на специальную насадку, один конец крепко завязать бечевкой. Начинить с ее помощью фаршем. Готовые колбаски перевязать. Совет! Колбаски могут быть заморожены для длительного хранения. Потом можно печь купаты в микроволноке. Но сразу приготовленные гораздо вкуснее. Использование вариантов готовки разнообразит ежедневное меню. Самый распространенный метод приготовления – это добавление в блюдо томатного соуса. Как вариант, колбаски можно запечь с овощами, зеленью в духовке. Картофель можно не чистить. Молодые клубни среднего размера нужно хорошо промыть и выложить в фольге рядом с купатами. Многие задаются вопосом: купаты, жарящиеся сколько по времени, можно кушать. Обычно блюдо нужно жарить около 5-10 минут. Блок: 5/8 | Кол-во символов: 1617 Источник: https://vdomeeda.ru/kak-zharit/kupaty.html Как готовить купаты с картошкой на сковороде в духовке Предварительно отварите колбаски в подсоленной воде. Время варки составляет пару минут. Затем сковороду с купатами ставят в разогретую до 180 градусов духовку. При этом заранее их нужно обернуть фольгой. Советую оборачивать каждую колбаску по отдельности с несколькими кусочками картошки. Получится так, будто вы их ложите в мешочек. 🙂 Причем края «мешочка» должны быть вверху. Чтобы деликатес получился вкусным, советую первые 15 минут готовить «сардельки» в фольге. Затем откройте каждый алюминиевый «мешочек» и продолжите запекать до готовности. Так же периодически поливайте колбаски жирком, который выделяют запекаемые купаты. Так они получатся намного сочнее и нежнее. Блок: 6/8 | Кол-во символов: 727 Источник: https://takioki.life/kak-prigotovit-kupaty-na-skovorode/ Как приготовить «Купаты на сковороде» 1. Курицу мелко шинкуем, но не перекручиваем на мясорубке. Так колбасы будут более сочными. 2. Мелко режем чеснок, добавим его к курице. Также добавим соль и грузинские приправы на ваш вкус. Хорошо перемешаем, пусть немного постоит, пропитается. 3. Теперь в очищенную свиную кишку трамбуем курицу в специях. Чтоб было проще, я натягиваю кончик на мясорубку и через через нее проталкиваю курицу. Колбаски должны быть небольшие, в форме подковы. 4. Чтобы при жарке колбасы не развалились, рекомендую из сначала поместить на пару минут в кипяток. Затем — на раскаленную сковороду с маслом. 5. Обжариваем со всех сторон и подаем с острым или кислым грузинским соусом. Приятного аппетита! Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта! Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу Действие выполнено Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3304 Источник: https://povar.ru/recipes/kupaty_na_skovorode-22394.html Купаты в мультиварке Это самый диетический способ, позволяющий на пару приготовить свиные купаты. Купаты в мультиварке получаются очень нежными. Если не включать функцию обжаривания, они получаться диетическими, не жирными. Порядок приготовления: Разморозить продукт, если он из морозилки. Достать емкость из мультиварки. Добавить туда 2 л воды. Включить технику и поместить туда продукт. Поставить таймер на 20-30 минут (в зависимости от размеров колбасы и вида мяса). Достать емкость и вынуть колбаски. Вымыть чашу и вытереть насухо. Налить подсолнечного масла, выложить отваренные купаты и включить на технике функцию обжарки. Жарятся купаты столько же времени, как и на сковороде – около 5 минут. Блок: 7/8 | Кол-во символов: 704 Источник: https://vdomeeda.ru/kak-zharit/kupaty.html С чем лучше подавать готовые купаты Готовые колбаски подавайте горячими. Сверху посыпьте их измельченной зеленью кинзы. Отлично сочетается с таким деликатесом ткемали, сацебели и острая аджика. А еще к «сарделькам» прекрасно подходят салаты из свежих овощей и соленья. И обязателен лаваш. Все как положено по «кавказским традициям». Дорогие мои читатели, я искренне надеюсь, что сегодня вы научились чему-то новому и полезному. Подписывайтесь на обновления, и ваши познания будут увеличиваться день от дня. Я же прощаюсь с вами: до новых встреч, друзья! С уважением, Ольга Сологуб Блок: 8/8 | Кол-во символов: 577 Источник: https://takioki.life/kak-prigotovit-kupaty-na-skovorode/ Кол-во блоков: 23 | Общее кол-во символов: 23546 Количество использованных доноров: 8 Информация по каждому донору: https://tvoi-povarenok.ru/kak-zharit-kupaty-na-skovorode.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1475 (6%) https://heaclub.ru/kak-zharit-kupaty-na-skovorode-kak-pozharit-kupaty-na-skovorode-gril-kusochkami-s-sousom-recept-prigotovleniya-kupatov-svoimi-rukami: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 2552 (11%) https://sovetclub.ru/kak-zharit-kupaty-na-skovorode: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3164 (13%) https://dolio.ru/osobennosti-prigotovleniya-kupatov-na-skovorode-i-v-duxovke-ili-kak-zharit-kupaty/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 813 (3%) https://postrecept.ru/kak-pravilno/kak-zharit-kupaty-na-skovorode-recept-s-foto.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2107 (9%) https://povar.ru/recipes/kupaty_na_skovorode-22394.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3881 (16%) https://takioki.life/kak-prigotovit-kupaty-na-skovorode/: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 3479 (15%) https://vdomeeda.ru/kak-zharit/kupaty.html: использовано 6 блоков из 8, кол-во символов 6075 (26%) slavray.ru Как пожарить куриные купаты на сковороде дома- рецепт пошаговый с фото Купаты на сковороде готовятся в том случае, если такое вкусное и ароматное грузинское блюдо создается в домашних условиях. Ведь в оригинале эту колбаску следует делать на открытом огне при помощи гриля. Однако на газовой плите данное мясное изделие получается ничуть не хуже. Главное при этом — тщательно соблюдать правила термической обработки. Как формировать и жарить купаты на сковороде филе курицы – 900 г; зубчики чеснока – 3-4 шт.; очищенные кишки свиные – по усмотрению; молотый душистый перец, соль морская, любимые специи – добавлять по вкусу; подсолнечное масло рафинированное – по усмотрению (для жарки). Формирование колбасок Прежде чем обжарить купаты на сковороде, их следует красиво сформировать. Стоит отметить, что такое мясное изделие можно делать не только из говядины или свинины, но и из куриного филе. Его требуется помыть, отделить от кожи и костей, а затем мелко нашинковать. Далее в фарш необходимо добавить тертые зубчики чеснока, душистый молотый перец, ароматные и острые приправы, а также морскую соль. Все компоненты следует перемешать, а затем плотно выложить в очищенные свиные кишки и завязать нитями. При этом изделию рекомендуется придать форму подковы. Термическая обработка мясного блюда Купаты куриные на сковороде готовятся не очень долго. Ведь белое мясо птицы не требует длительной термической обработки. Именно из-за этих свойств мы решили применить в создании вкусного обеда этот сорт продукта. Многие домохозяйки в процессе приготовления данного блюда совершают огромную ошибку, помещая колбаски в натуральной оболочке на раскаленную посуду. В 90 случаев из 100 такая резкая термическая обработка купатов заканчивается тем, что свиная кишка вначале вздувается, а затем лопается. В результате этого начинка выходит наружу, блюдо подгорает и получается не таким вкусным и красивым, как хотелось бы. Именно поэтому очень важно правильно обжаривать купаты на сковороде. Для этого куриные колбаски рекомендуется сначала отварить, а уже потом готовить на масле. Таким образом, требуется взять небольшую посуду, влить в нее немного питьевой воды и довести до кипения. После этого в сильно бурлящую жидкость требуется поместить все сформированные изделия и выдержать в течение 3-5 минут. Стоит отметить, что это время напрямую зависит от того, какое мясо вы использовали для приготовления колбасок (если из говядины или свинины, то немного дольше). Когда купаты немного проварятся, их следует вынуть при помощи шумовки и хорошо высушить, используя бумажные салфетки. Далее можно смело приступать к обжариванию блюда. Но тут встает новый вопрос о том, сколько жарить купаты на сковороде? Делать это следует до тех пор, пока куриные колбаски в свиной оболочке хорошо не подрумянятся со всех сторон. Для этого необходимо поставить сотейник на огонь, добавить в него масло и сильно разогреть. После этого газ требуется убавить, а в посуду поместить отваренные изделия. Обжаривать их следует в течение 17-23 минут с каждой стороны. Как правильно подавать к столу Куриные купаты следует преподносить к столу вместе с ароматным и острым соусом, а также салатом из сырых овощей. При этом колбаски должны быть максимально горячими. Сочные и вкусные колбаски любят все, но не всегда есть возможность поджарить их на костре или мангале. Наша статья научит вас, как жарить купаты на сковороде так, чтобы получилось не менее вкусно, чем если бы вы готовили их на открытом огне на природе. Для этого понадобится лишь немного времени и терпения – и прекрасный обед будет готов! Можно ли жарить купаты на сковороде Не все хозяюшки решаются жарить купаты, ведь это достаточно плотные колбаски, а потому просто так их не приготовишь – нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купатов. Однако это не означает, что их нельзя жарить. Хотя чаще всего такие колбасы запекают, жарят на открытом огне и углях. Сделать их можно и в домашних условиях, просто поджарив на сковородке. Просто так взять и пожарить колбаски действительно нельзя – внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу. Как правильно жарить купаты на сковороде Обычно готовят эти сочные колбаски двумя способами – в сковородке или в кастрюле, а затем дожаривают на сковороде. Принципиальной разницы нет – кому как удобнее. Мы опишем пошагово оба метода, и вы сможете выбрать тот, что будет для вас удачнее. Первый способ Ставим на огонь удобную кастрюльку, куда поместятся наши купаты. Наливаем достаточное количество воды и включаем средний огонь. Дожидаемся закипания жидкости, после чего окунаем в воду колбаски, проткнув их в нескольких местах зубочисткой. Провариваем купаты в среднем около пары минут: 2-3 минуты для небольших колбасок и 4-5 минут для крупных. Вынимаем колбаски из воды. Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и раскаляем его. Выкладываем предварительно проваренные купаты в масло и обжариваем с обеих сторон до готовности. Второй способ Ставим на плиту сковородку, наливаем в нее растительное масла без запаха и разогреваем его как следует. Опускаем на раскаленное донышко купаты и жарим с обеих сторон до появления золотистой корочки. После этого вливаем в сковороду стакан очищенной горячей воды. Тушим колбаски до полной готовности, периодически поворачивая их с одного бока на другой. Крупные купаты стоит тушить под крышкой, а перед этим проткнуть их вилкой, чтобы лучше проварились. к содержанию ↑ Как долго жарить купаты на сковороде Для приготовления купатов в сковороде средней по размеру и толщине уходит не более 15 минут: около 5 на предварительное проваривание колбаски в кастрюле и 10 -на дожарку. Некрупные купаты можно сразу обжаривать в сковороде, в конце добавляя в нее немного воды, как описано выше во втором варианте готовки. В этом случае готовят купаты так: сперва минут 5 обжаривают с обеих сторон, а затем не более 10 минут варят в воде в той же сковородке. Но такой способ, безусловно, не самый экономный, ведь масла на жарку уйдет очень много. Зато готовить такие колбаски можно достаточно быстро – не более 10 минут. Как пожарить купаты на сковородке: рецепт с овощами Ингредиенты Лук репчатый (крупный) — 1 шт. + — Морковь — 2 небольших корнеплода + — Купаты — 3-4 шт. + — Чеснок — 1 зубок + — Сидр — 0,5 ст. + — Лук зелёный — несколько перьев + — Помидоры маринованные — 1-2 шт. + — Бульон из курицы — 150 мл + — Соль поваренная — по вкусу + — Растительное масло — для обжарки + — Черный перец — по вкусу + — Как приготовить жареные купаты в домашних условиях Сперва обжарим наши купаты на сковороде. Для этого ставим посудину на сильный огонь, наливаем достаточно растительного масла, дожидаемся его закипания и отправляем проткнутые зубочисткой колбаски на 5-7 минут на обжарку. После появления красивой золотой корочки перекладываем купаты из сковороды и выкладываем их на одноразовые бумажные полотенца. Тем временем шинкуем лучок на зажарку, очистив его от шелухи и мелко порубив кубиком. Обжариваем лук в масле на сковороде около 7-8 минут, после чего выдавливаем в зажарку чеснок, пропуская его через пресс. Спустя пару минут крошим морковь, предварительно очистив корнеплод и промыв его под проточной водой. Нарезаем морковку кружками и добавляем в сковородку к луку и чесноку. Прожариваем овощи на небольшом огне, помешивая их лопаточкой, еще около 5 минут. Теперь выливаем в сковороду фруктовый сидр, укладываем купаты снова на донышко, добавляем помидоры и заливаем куриным бульоном. На медленном огне готовим блюдо еще минут 15, немного помешивая. В готовые купаты крошим промытую зеленушку, солим и перчим угощение на свой вкус. Угощаем домашних и гостей горячими колбасками с пылу с жару. Это отменное блюдо для шумных застолий или вкусного обеда в кругу семьи. Как приготовить купаты на сковороде: рецепт со сметаной Ингредиенты Купаты куриные – 3-4 шт.; Сметана нежирная – 5 ст.л.; Вода очищенная – 2 ст.л.; Перец черный душистый – 2 щепотки; Масло подсолнечное – для жарки; Соль – по вкусу; Травы сушеные – по вкусу. Как быстро пожарить купаты со сметаной Ставим на огонь сковородку и первым делом обжариваем наши куриные купаты в небольшом количестве растительного масла – по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне. После этого протыкаем колбаски в нескольких местах зубочисткой, чтобы они лучше прожарились. Заправляем купаты сметаной и размешиваем с небольшим количеством воды, добавляем специи, пряности, солим и перчим на свой вкус. Накрываем сковородку с колбасками крышкой и тушим блюдо на небольшом огне примерно 10-12 минуток. Такая закуска идеально подходит к гарниру из картофеля и рису. Можно есть купаты и как самостоятельное блюдо, если добавить отдельно острый чесночный соус – получится невероятно вкусно и пикантно. Пожалуй, нет ничего сложного в том, чтобы научиться жарить купаты на сковороде. Это блюдо хоть и несколько калорийное, зато невероятно вкусное и ароматное. Оно станет отличной заменой барбекю или шашлыку, если за окном разыгрались холода и выбраться на природу не получается. Подписка на портал «Твой Поваренок» Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту Сегодня в мясных отделах супермаркетов можно увидеть «домашние колбаски». Выглядят они очень аппетитно. Но это не готовый к употреблению продукт, а полуфабрикат под названием купаты. Сколько их жарить на сковороде перед подачей, и как это делать правильно? Мы расскажем все об этом продукте, и научим вас делать такой деликатес самостоятельно. Острые колбаски с ароматом чесночка — купаты. Сколько минут их жарить? Эти аппетитные колбаски, щедро приправленные специями и чесночком в натуральной оболочке из свиной кишки, родом из Грузии. Они подлежат термической обработке — купаты следует предварительно отварить около 4 минут, а затем поджарить 10 минут в разогретом масле. Если жарить купаты в сковороде-гриль, то сначала необходимо минуту подержать их в кипящей воде, а затем поджарить 3 минуты с каждой стороны. Совет! Чтобы в процессе жарки оболочка не лопнула, а колбаски сохранили форму и не потеряли сочность, их обязательно следует отварить, но сильно не кипятить! Это касается и охлажденных, и замороженных полуфабрикатов. Как пожарить купаты перед тем, как их съесть? То, сколько жарить купаты на сковороде по времени, зависит от способа, который будет выбран для их приготовления. Вот как это должно выглядеть на практике. Варианты готовки купатов: Самый правильный. Размороженные изделия забросьте в кипящую подсоленную воду. Проварите их 4-5 минут (с момента вторичного закипания). Аккуратно извлеките из кастрюли с помощью щипцов или шумовки (но не вилкой!) Пожарьте в разогретом масле в сковороде на максимальном огне по 3-4 минутки с обеих сторон. Более удобный. Бланшировать и жарить их в одной и той же сковороде. Выложите их в сковороду. Добавьте воды. Тушите на умеренном огне, пока не выпарится жидкость (постоянно переворачивайте купаты с боку на бок). Долейте масло, увеличьте нагрев и подрумяньте колбаски без крышки 10 минут. Быстрый метод. Проколите сардельки зубочисткой либо иглой (достаточно сделать пару проколов). Нагрейте в сковороде масло. Сразу же положите в него купаты, жарьте от 10 до 15 минут. Учтите: изделия получатся менее сочными. Экспресс-способ. Нарежьте колбаски кусочками. Пожарьте их в горячем масле с добавлением соуса 2 минуты. Купаты куриные, из индейки или свинины — как долго их обжаривать? Купаты готовят из разного мяса. Если следовать традициям, то жарить их следует на открытом огне. Но это можно сделать и на сковороде. Сколько нужно жарить купаты из разных видов мяса или птицы? Время жарки грузинских колбасок: Сколько жарить купаты из индейки или курицы на сковороде? Изделия, предварительно отваренные либо тушенные с добавлением 0,5 стакана воды 3 минуты, жарьте 2-3 минуты в раскаленном масле. Сколько жарить купаты на сковороде свиные или изготовленные из баранины? Отварите их 4 минуты и пожарьте по 5-7 минут с каждой стороны. Совет! Отваренные колбаски выложите на бумажное полотенце, чтобы стекла жидкость, и они не стреляли маслом при жарке. Точно из мяса! Домашние купаты — простой проверенный рецепт! Магазинные купаты могут быть сильно пересолены, и вы никогда не узнаете точно, из чего они изготовлены. Если хотите получить полностью натуральные колбаски, сделайте их сами! Они будут намного вкуснее! Совет! Если мясо совсем без жира или его мало, то добавьте в фарш 100 г сала. Ингредиенты: смешанный фарш — 0,5 кг; лук-репка — 2 головки; кишки — 1 метр; соль; чеснок — 2-3 зубчика; перец черный; домашний йогурт — 3 стол. ложки; приправы для мяса — 1 чайн. ложка; растительное масло; лавровый лист — 2 штуки. Приготовление: Подготовьте мякоть свинины с умеренным содержанием сала и такой же по весу кусок говядины. Вымойте мясо, обсушите бумажными салфетками. Проверните его пару раз через мясорубку. Очистите лук. Натрите на мелкой терке. Чесночные зубки очистите, продавите из через ручной пресс. Положите в фарш йогурт, измельченный лук, чесночную массу. Поперчите и посолите. Положите специи. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Если у вас нет насадки для мясорубки для изготовления колбас, то можно обойтись подручными средствами. Срежьте верх пластиковой бутылки. На горлышко натяните кишку, а ее свободный конец крепко свяжите нитью, сложенное вдвое. С помощью ложки набейте фарш в кишку, пропуская его через бутылочное горлышко. При заполнении колбасок старайтесь не делать пустот. Периодически проминайте кишку, чтобы «выдавить» лишний воздух. Но не набивайте ее слишком плотно, иначе при нагреве колбаска лопнет. Когда сарделька будет готова (ее длина составит 15 см), свяжите другой конец нитью. Налейте в кастрюльку воду. Добавьте в нее соль, бросьте пару лавровых листиков. Когда вода вскипит, опустите в нее купаты. Это остановит процесс кипения. Когда вода снова забурлит, подержите в ней колбаски около 3 минут. Затем достаньте их из кипятка. Даже свежеприготовленные купаты стоит предварительно отварить. Под влиянием кипящей воды оболочка плотно прилипнет к мясной начинке и не треснет при жарке! Раскалите в сковороде подсолнечное или оливковое масло. Выложите в него свои кулинарные изделия. Сколько жарить домашние купаты на сковороде? Обжарьте их со всех сторон до красивой поджаристой корочки (примерно 10 минут). Сочные вкусные колбаски из натурального мяса готовы. Подавайте их горячими с любимым соусом, овощным салатом или любым гарниром. Совет! Чтобы выдержать купаты в грузинских традициях, рекомендуем использовать кинзу, хмели-сунели, корицу, гвоздику, тмин. Читайте также: Может показаться, что их домашнее приготовление — дело невероятно сложное. Возможно, они не получатся с первого раза идеальными и вам придется над ними попотеть, но постепенно вы набьете руку, и все пойдет намного легче и быстрее. А главный ориентир при их обжаривании — янтарный цвет. nevkucnogo.net Как пожарить купаты на сковороде пошаговый рецепт Любители мяса вряд ли могут пожаловаться на однообразие. Существует великое множество блюд, из которых каждый может подобрать себе то, что покажется ему наиболее вкусным. Особенного внимания заслуживают мясные колбаски с пряностями – купаты. Их варят, запекают, готовят на гриле или жарят на сковороде. Последний вариант является самым популярным. Имея в холодильнике такую заготовку, можно буквально за полчаса превратить ее в настоящее лакомство, к которому никто не останется равнодушным. Что такое купаты Прежде, чем браться за приготовление, нужно разобраться, что представляют собой купаты и почему они так популярны. Это небольшие колбаски, начиненные мясным фаршем, обильно сдобренным пряностями. Родиной мясного продукта считается Грузия, впрочем, колбаски настолько вкусные и питательные, что завоевали немало поклонников и ценителей далеко за пределами своей родины. Грузины готовят купаты специфическим образом: их кладут на угли и периодически поливают свежим гранатовым соком. Увы, но реализовать такой способ жарки возможно далеко не всегда. К тому же, достать свежевыжатый, не разбавленный сок граната может быть проблематично. Но это не остановило любителей мясных кулинарных шедевров, придумавших много вариантов, как жарить купаты на сковороде, на мангале или запекать их в духовом шкафу. Как жарить купаты: самые популярные рецепты Независимо от особенностей жарки, все рецепты приготовления купатов можно поделить на 2 категории: Те, что требуют предварительного отваривания колбасок Предполагающие исключительно жарку или тушение Если продукт сначала слегка проварить, он приобретает более нежный вкус и сочность. Правильно поджарить сырые мясные колбаски не так уж просто, придется использовать несколько режимов тепловой обработки, иначе блюдо может зарумяниться снаружи, но остаться сырым внутри. Простая жарка на сковороде Тем, кто не слишком уверен в своих кулинарных талантах, лучше всего начинать с простого варианта приготовления грузинских колбасок на сковородке. Если купаты замороженные, нужно дать им растаять или разморозить их при помощи микроволновой печи, отделив друг от друга. Мыть или как-либо еще обрабатывать продукт перед готовкой не нужно, достаточно протереть каждую колбаску салфеткой, избавив ее поверхность от влаги (это поможет продукту не пригорать). На 6 сосисок понадобится половина стакана воды и 2 столовых ложки растительного масла (подойдет кукурузное, подсолнечное или оливковое). В глубокую сковороду или мелкий сотейник укладываются колбаски, сверху льется вода и все ставится на огонь. Как только жидкость закипит, емкость нужно накрыть крышкой и томить продукт на малом огне четверть часа. Чтобы купаты протушились равномерно, их нужно периодически поворачивать. Для этого надо аккуратно двигать сосиски вилкой, но не прокалывать их оболочку. За это время вода в посудине должна практически полностью испариться. Остатки надо будет слить. В емкость наливается растительное масло и укладываются сосиски. Каждый купат прокалывается зубочисткой в двух-трех местах (чтобы не лопнул). При обжаривании также нужно периодически переворачивать колбаски, чтобы они одинаково зарумянились со всех сторон. Время готовки в масле составляет 10 минут. Купаты подаются горячими с майонезным и чесночным соусом, с тушеной капустой, либо с восточными лепешками. Жарка купатов с провариванием Этот метод хорош своей простотой и надежностью. Приготовленные таким образом купаты будут буквально таять во рту. Рецепт подразумевает 2 этапа – варку и жарение. Сначала нужно уложить в кастрюлю или чугунок сосиски, залить их водой так, чтобы ее уровень был на 1 сантиметр выше мясных заготовок. Затем следует всыпать туда половину чайной ложки соли и поставить на огонь. Как только продукт закипит, туда кладутся 5 горошин черного перца, половина чайной ложки зернышек кориандра, 2 лавровых листа, также можно добавить гвоздику по желанию. Варятся купаты 10 минут, после чего нужно снять их с огня, но не вынимать из бульона. Когда они остынут, их следует достать и просушить на бумажном полотенце. Попутно поставьте на огонь сковороду и налейте туда растительное масло. Едва оно нагреется, уложите колбаски. Они обжариваются по 2-3 минутки с каждого бока. Готовое лакомство подается с теплым салатом или соусом ткемали (это тоже грузинское блюдо). Из бульона, в котором варились мясные сосиски, можно приготовить суп. Купаты в томатном соусе Грузинские колбаски хороши не только в жаренном, но и в тушеном виде. Их можно готовить с томатным соусом, овощами и пряными травами. Самым простым и доступным способом считается тушение купатов с томатом. Чтобы создать кулинарный шедевр, будут нужны такие продукты: 6 сырых сосисок 4 зубка чеснока 1 щепотка укропа 1 щепотка паприки 100 грамм томатного сока 1 щепотка тертого имбиря 2 столовые ложки сахара 1 крупная луковица 2 столовые ложки растительного масла 1 пучок рубленой петрушки Сосиски следует опустить в кипяток на 1 минуту (держа их за хвостики или обвязав вокруг каждой из них нитку). Затем готовится соус из 4 зубков чеснока, щепотки сухого укропа, паприки (обе травы измельченные), 2 столовых ложек сахара и половины стакана томатного сока. Можно добавить сюда тертый имбирь (несмотря на сладковатый запах, он используется не только для десертов, но и для соленых блюд). Все компоненты смешиваются и тушатся на малом огне 5 минут. Луковица чистится от шелухи и мелко нарезается, после чего обжаривается в масле до золотистого оттенка. Далее туда же выкладываются колбаски (их следует предварительно протереть бумажным полотенцем, чтобы они были полностью сухие) и поджариваются по 2 минуты с каждой стороны. Потом нужно вылить поверх них отдельно приготовленный соус. Огонь уменьшается до минимума и все тушится 10-15 минут. Подается блюдо горячим, оно прекрасно сочетается с картофельным пюре. В Грузии к этому лакомству предлагаются тыквенные котлеты, но за пределами страны такое сочетание не получило широкого распространения. Запеченные купаты Как вариант, мясной полуфабрикат можно запечь в духовке. Для этого сосиски нужно поместить на лист, смазанный маслом, проколоть зубочисткой в нескольких местах и отправить в нагретую печь. Желательно, чтобы температура готовки была около 180 градусов. Купаты готовятся 35-40 минут. Выключив огонь, не вынимайте сразу колбаски из духовки, а дайте им немного «дойти». Вместе с мясным продуктом можно запечь картофель или овощи. Если решено делать купаты в духовке под соусом, он добавляется за 15 минут до окончания готовки. Сочные и вкусные колбаски любят все, но не всегда есть возможность поджарить их на костре или мангале. Наша статья научит вас, как жарить купаты на сковороде так, чтобы получилось не менее вкусно, чем если бы вы готовили их на открытом огне на природе. Для этого понадобится лишь немного времени и терпения – и прекрасный обед будет готов! Можно ли жарить купаты на сковороде Не все хозяюшки решаются жарить купаты, ведь это достаточно плотные колбаски, а потому просто так их не приготовишь – нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купатов. Однако это не означает, что их нельзя жарить. Хотя чаще всего такие колбасы запекают, жарят на открытом огне и углях. Сделать их можно и в домашних условиях, просто поджарив на сковородке. Просто так взять и пожарить колбаски действительно нельзя – внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу. Как правильно жарить купаты на сковороде Обычно готовят эти сочные колбаски двумя способами – в сковородке или в кастрюле, а затем дожаривают на сковороде. Принципиальной разницы нет – кому как удобнее. Мы опишем пошагово оба метода, и вы сможете выбрать тот, что будет для вас удачнее. Первый способ Ставим на огонь удобную кастрюльку, куда поместятся наши купаты. Наливаем достаточное количество воды и включаем средний огонь. Дожидаемся закипания жидкости, после чего окунаем в воду колбаски, проткнув их в нескольких местах зубочисткой. Провариваем купаты в среднем около пары минут: 2-3 минуты для небольших колбасок и 4-5 минут для крупных. Вынимаем колбаски из воды. Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и раскаляем его. Выкладываем предварительно проваренные купаты в масло и обжариваем с обеих сторон до готовности. Второй способ Ставим на плиту сковородку, наливаем в нее растительное масла без запаха и разогреваем его как следует. Опускаем на раскаленное донышко купаты и жарим с обеих сторон до появления золотистой корочки. После этого вливаем в сковороду стакан очищенной горячей воды. Тушим колбаски до полной готовности, периодически поворачивая их с одного бока на другой. Крупные купаты стоит тушить под крышкой, а перед этим проткнуть их вилкой, чтобы лучше проварились. к содержанию ↑ Как долго жарить купаты на сковороде Для приготовления купатов в сковороде средней по размеру и толщине уходит не более 15 минут: около 5 на предварительное проваривание колбаски в кастрюле и 10 -на дожарку. Некрупные купаты можно сразу обжаривать в сковороде, в конце добавляя в нее немного воды, как описано выше во втором варианте готовки. В этом случае готовят купаты так: сперва минут 5 обжаривают с обеих сторон, а затем не более 10 минут варят в воде в той же сковородке. Но такой способ, безусловно, не самый экономный, ведь масла на жарку уйдет очень много. Зато готовить такие колбаски можно достаточно быстро – не более 10 минут. Как пожарить купаты на сковородке: рецепт с овощами Ингредиенты Лук репчатый (крупный) — 1 шт. + — Морковь — 2 небольших корнеплода + — Купаты — 3-4 шт. + — Чеснок — 1 зубок + — Сидр — 0,5 ст. + — Лук зелёный — несколько перьев + — Помидоры маринованные — 1-2 шт. + — Бульон из курицы — 150 мл + — Соль поваренная — по вкусу + — Растительное масло — для обжарки + — Черный перец — по вкусу + — Как приготовить жареные купаты в домашних условиях Сперва обжарим наши купаты на сковороде. Для этого ставим посудину на сильный огонь, наливаем достаточно растительного масла, дожидаемся его закипания и отправляем проткнутые зубочисткой колбаски на 5-7 минут на обжарку. После появления красивой золотой корочки перекладываем купаты из сковороды и выкладываем их на одноразовые бумажные полотенца. Тем временем шинкуем лучок на зажарку, очистив его от шелухи и мелко порубив кубиком. Обжариваем лук в масле на сковороде около 7-8 минут, после чего выдавливаем в зажарку чеснок, пропуская его через пресс. Спустя пару минут крошим морковь, предварительно очистив корнеплод и промыв его под проточной водой. Нарезаем морковку кружками и добавляем в сковородку к луку и чесноку. Прожариваем овощи на небольшом огне, помешивая их лопаточкой, еще около 5 минут. Теперь выливаем в сковороду фруктовый сидр, укладываем купаты снова на донышко, добавляем помидоры и заливаем куриным бульоном. На медленном огне готовим блюдо еще минут 15, немного помешивая. В готовые купаты крошим промытую зеленушку, солим и перчим угощение на свой вкус. Угощаем домашних и гостей горячими колбасками с пылу с жару. Это отменное блюдо для шумных застолий или вкусного обеда в кругу семьи. Как приготовить купаты на сковороде: рецепт со сметаной Ингредиенты Купаты куриные – 3-4 шт.; Сметана нежирная – 5 ст.л.; Вода очищенная – 2 ст.л.; Перец черный душистый – 2 щепотки; Масло подсолнечное – для жарки; Соль – по вкусу; Травы сушеные – по вкусу. Как быстро пожарить купаты со сметаной Ставим на огонь сковородку и первым делом обжариваем наши куриные купаты в небольшом количестве растительного масла – по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне. После этого протыкаем колбаски в нескольких местах зубочисткой, чтобы они лучше прожарились. Заправляем купаты сметаной и размешиваем с небольшим количеством воды, добавляем специи, пряности, солим и перчим на свой вкус. Накрываем сковородку с колбасками крышкой и тушим блюдо на небольшом огне примерно 10-12 минуток. Такая закуска идеально подходит к гарниру из картофеля и рису. Можно есть купаты и как самостоятельное блюдо, если добавить отдельно острый чесночный соус – получится невероятно вкусно и пикантно. Пожалуй, нет ничего сложного в том, чтобы научиться жарить купаты на сковороде. Это блюдо хоть и несколько калорийное, зато невероятно вкусное и ароматное. Оно станет отличной заменой барбекю или шашлыку, если за окном разыгрались холода и выбраться на природу не получается. Подписка на портал «Твой Поваренок» Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту Ингредиенты Купаты куриные — 400 г Масло растительное — 1-2 ч.л. 269 кКал 30 мин. 30 мин. Фото готового блюда Пошаговый рецепт с фото Мои домашние очень любят купаты на обед или ужин. И это не удивительно, ведь это блюдо популярно во всем мире. Приготовить их можно множеством способов — на мангале, на гриле, в духовке, в микроволновке и т.п., но самый простой способ в повседневной жизни — пожарить на сковороде. Жарить сочные купаты на сковороде достаточно просто, нужно знать всего несколько простых секретов. Когда есть время, купаты можно приготовить самостоятельно. Это проще, чем кажется на первый взгляд, и здесь я однажды уже показывала процесс приготовления домашних колбасок. Но иногда нужно быстро приготовить ужин, тогда покупаем купаты у проверенного производителя. Я думаю, у вас тоже есть своя любимая фирма, которая выпускает качественный и вкусный продукт. Если черева на купатах связаны, обязательно развяжите их и распределите равномерно фарш по всей длине кишки. Есть два простых способа приготовить купаты. Первый способ — отварить купаты в подсоленной воде 5-10 минут, причем купаты выкладываются в холодную воду. Вода в кастрюле ни в коем случае не должна сильно кипеть. Спустя время обжарить их на сковороде около 10 минут. И второй способ — сразу жарить. Нельзя сковороду разогревать на сильном огне и вливать много масла, от перепада температуры натуральная оболочка может сразу же лопнуть. Поэтому разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем ее слегка растительным маслом и выкладываем на нее купаты. Обжариваем их с обеих сторон до румяного цвета. Потом включаем самый тихий огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим колбаски 30 минут. Каждые 5 минут переворачиваем купаты, чтобы они готовились равномерно. Для полной уверенности, минут за 5-7 до окончания приготовления влейте в сковороду немного воды и так же накройте сковороду крышкой. Таким образом колбаски пропарятся и будут точно готовы. Солить и перчить не нужно, фарш у покупных купат посолен достаточно хорошо, иногда даже слишком. Если хотите хрустящую корочку, снимите крышку со сковороды и увеличьте огонь буквально на 1 минуту. Пока купаты жарятся, приготовьте любимый гарнир. otkormim.ru Как правильно готовить купаты на сковороде? Купаты — грузинские сырые колбаски, основной для которых обычно является свинина или говядина. Продукт максимально натуральный и полезный, особенно в сравнении с большинством магазинных колбасок, сарделек и шпикачек. Готовить их несложно: достаточно просто обжарить на сковороде или на шампурах, и сочное, сытное блюдо можно употреблять, добавив к нему красное вино и соус. Однако сам процесс жарки может вызвать немало вопросов у тех, кто впервые сталкивается с данным продуктом. Как жарить купаты на сковороде правильно? Что нужно знать, собираясь жарить купаты? Если Вы приобрели замороженный продукт, ему нужно дать возможность отойти при комнатной температуре, полностью избавить от влаги. Готовые к термической обработке купаты должны выглядеть и ощущаться так, словно их только что сформировали из свежего фарша. Основных технологий приготовления этих колбасок несколько, каждый шеф-повар предлагает свою версию, но все они сводятся к тому, чтобы сохранить первоначальный вид продукта, в особенности, его оболочку. Как это сделать? Самый распространенный вариант: в большой кастрюле вскипятить воду, не убавлять мощность конфорки, опустить колбаску в кастрюлю ровно на 1 мин., придерживая ее за нитку. По истечении указанного времени быстро вынуть и переложить на решетку, позволив воде вновь стечь. Теперь в сковороде необходимо раскалить масло или жир, отправить туда обсушенные купаты и сразу же каждую колбаску проколоть иглой или зубочисткой в нескольких местах. Прокол не должен быть глубокий — 3-4 мм будет достаточно, чтобы обеспечить постоянный выход воздуха из продукта и предотвратить деформацию оболочки. В самом начале жарка осуществляется на среднем огне, чтобы получить равномерную корочку по всей поверхности купат. Затем мощность убавляется до минимальной, и на ней колбаски доходят до полной готовности не только снаружи, но и внутри. Также существует и методика без предварительного обваривания, экономящий время хозяйке и дающий ничуть не худший результат. В глубокую сковороду с толстыми стенками нужно налить 150-200 мл чистой воды, добавить 1 ст.л. масла, сразу же выложить купаты и накрыть крышкой. Когда вода в сковороде начнет кипеть, мощность нужно убавить до средней, но крышку не снимать: в таких условиях колбаски будут готовиться 5 мин. После этого крышку нужно снять, оставить мощность той же, позволить воде выпариваться в процессе жарки. Готовить купаты до образования темной корочки, постоянно переворачивая. Сколько жарить купаты на сковороде? Общее время их приготовления обычно не превышает 15-ти мин., из которых 3-5 мин. уходит на предварительное обваривание или тушение, остальные 10-12 мин. — на приобретение корочки. Готовим купаты по традиционному рецепту В основном эти колбаски подают со свежими овощами и зеленью, поэтому рецепты их приготовления различаются только по технологиям термической обработки: гриль, духовка, сковорода и т.д. Однако даже здесь можно последовать советам профессионалов, чтобы улучшить вкус мяса. В воду, где обвариваются колбаски до жарки, бросьте лавровый лист, а перед самим процессом обжаривания на сковороде обработайте купаты томатной пастой — это уплотнит корочку и изменит их цвет. Если Вы не обвариваете колбаски, после снятия крышки на сковороде бросьте полукольца репчатого лука и зерна кинзы, а готовые купаты посыпьте измельченной петрушкой. Какая бы из методик ни была выбрана, важно помнить, что купаты нельзя сразу выкладывать на раскаленную сковороду, поскольку натуральная оболочка от такого перепада температуры моментально разорвется. Однако, этого можно избежать не только через прокол, но и если сделать несколько поперечных надрезов на колбасках: так что делают для их приготовления на гриле. domrecept.ru Ответы Mail.ru: Как жарить купаты? На максимальном огне, и не по одной, а впритирку… Купаты лучше не жарить, а припускать: Нагрейте сковороду, вылейте в нее полстакана чистой воды, добавьте ложку растительного масла и выложите колбаски. Закройте крышкой. Готовьте 5 минут, переверните колбаски, жарьте еще 5 минут на обратной стороне. Снимите крышку, убавьте температуру и готовьте еще 5-8 минут, периодически переворачивая колбаски, до приобретения ими красивого золотисто-коричневого цвета. На раскаленную сковороду класть нельзя, чтобы жарить — натуральная оболочка обязательно лопнет Купаты в томатном соусе с чесночком То, что купаты вкусные сами по себе, никто не спорит. Но, во-первых, иногда хочется вкус разнообразить, а во-вторых, купаты слегка жирноваты, так что будет не лишним приготовить их с продуктами, нейтрализующими излишние жиры. Например, потушить в остреньком чесночно-томатном соусе. К этому блюду подойдет любой гарнир – рис, картофель, макароны, гречка. Ингредиенты: купаты – 0,4кг, 2 луковички, 3 помидора, зелень, 1 перец чили (жгучий) , кусочек корня имбиря – 5 см, соль, 5 зубочков чесночка, специи (прованские травы) . Способ приготовления 4-5 штучек купатов нарезать поперек на толстые кружочки (1-1,5см) . Подготовить овощи: мелко нашинковать лук и чеснок, натереть на терке имбирь и помидоры. Пока не смешивать, пусть все лежит в отдельных кучках. Купаты обжарить, добавив чуть растительного масла. Много лить не стоит, колбаски достаточно жирненькие, так что хорошо обжарятся на своем жиру. Зарумяненные колбаски временно переложить в тарелку. На этом же масле спассеровать лук, влить томатную массу, дать чуток покипеть и добавить чеснок, имбирь и стручок жгучего перчика. Если его нет, можно взять молотый перец чили, где-то 1/4ч. л. Обязательно посолить и посыпать специями, лучше прованскими травами. Теперь самое время вернуть купаты обратно, т. е. в сковородку и дать покипеть-побулькать в ароматном томатном соусе минут десять. В конце добавить мелко порезанную зелень. Все. Кушайте и наслаждайтесь. воду со специями и солью скипятить. купаты проколоть в нескольких местах иглой . опустить купаты в кипящую воду и оставить кипеть на 15 мин. если хотите больше аромата- то дать остыть не вынимая из воды с целью пропитывания ароматами специй (вода 1 литрсоль 1-2 ч ллавровый лист 3-4перец душистый 3-4перец черный 3-4семена кориандра 1\2 чл семена укропа 1\2 чл) . достать, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на растительном масле. любителям можно добавить немного сливочного масла для аромата. Секрет, чтобы купаты не лопались — перед жаркой залить их ОЧЕНЬ горячей водой (не кипящей) на пару минут. После этого можно жарить. Хоть на сковороде, хоть на гриле. Не лопнут. а мне кажется, что при жарке на сковороде купаты всегда лопаются (тоже личный опыт) . я их теперь или тушу вместе с овощами (купаты овощам такой вкусный сок дают) или жарю на шампурах. (вот там они совсем не лопаются — корочка на огне подсыхает) Слегка обжариваю с двух сторон, накалываю вилкой, добавляю немного воды и лавровый лист. Накрываю крышкой и протушиваю. touch.otvet.mail.ru

Как пожарить купаты на сковороде

Сколько жарить купаты на сковороде, и как вкусно их приготовить?

Сегодня в мясных отделах супермаркетов можно увидеть «домашние колбаски». Выглядят они очень аппетитно. Но это не готовый к употреблению продукт, а полуфабрикат под названием купаты. Сколько их жарить на сковороде перед подачей, и как это делать правильно? Мы расскажем все об этом продукте, и научим вас делать такой деликатес самостоятельно.

Острые колбаски с ароматом чесночка — купаты. Сколько минут их жарить?

Эти аппетитные колбаски, щедро приправленные специями и чесночком в натуральной оболочке из свиной кишки, родом из Грузии. Они подлежат термической обработке — купаты следует предварительно отварить около 4 минут, а затем поджарить 10 минут в разогретом масле. Если жарить купаты в сковороде-гриль, то сначала необходимо минуту подержать их в кипящей воде, а затем поджарить 3 минуты с каждой стороны.

Совет! Чтобы в процессе жарки оболочка не лопнула, а колбаски сохранили форму и не потеряли сочность, их обязательно следует отварить, но сильно не кипятить! Это касается и охлажденных, и замороженных полуфабрикатов.

Как пожарить купаты перед тем, как их съесть?

То, сколько жарить купаты на сковороде по времени, зависит от способа, который будет выбран для их приготовления. Вот как это должно выглядеть на практике.

Варианты готовки купатов:

• Самый правильный. Размороженные изделия забросьте в кипящую подсоленную воду. Проварите их 4-5 минут (с момента вторичного закипания). Аккуратно извлеките из кастрюли с помощью щипцов или шумовки (но не вилкой!) Пожарьте в разогретом масле в сковороде на максимальном огне по 3-4 минутки с обеих сторон.
• Более удобный. Бланшировать и жарить их в одной и той же сковороде. Выложите их в сковороду. Добавьте воды. Тушите на умеренном огне, пока не выпарится жидкость (постоянно переворачивайте купаты с боку на бок). Долейте масло, увеличьте нагрев и подрумяньте колбаски без крышки 10 минут.
• Быстрый метод. Проколите сардельки зубочисткой либо иглой (достаточно сделать пару проколов). Нагрейте в сковороде масло. Сразу же положите в него купаты, жарьте от 10 до 15 минут. Учтите: изделия получатся менее сочными.
• Экспресс-способ. Нарежьте колбаски кусочками. Пожарьте их в горячем масле с добавлением соуса 2 минуты.

Купаты куриные, из индейки или свинины — как долго их обжаривать?

Купаты готовят из разного мяса. Если следовать традициям, то жарить их следует на открытом огне. Но это можно сделать и на сковороде. Сколько нужно жарить купаты из разных видов мяса или птицы?

Время жарки грузинских колбасок:

• Сколько жарить купаты из индейки или курицы на сковороде? Изделия, предварительно отваренные либо тушенные с добавлением 0,5 стакана воды 3 минуты, жарьте 2-3 минуты в раскаленном масле.
• Сколько жарить купаты на сковороде свиные или изготовленные из баранины? Отварите их 4 минуты и пожарьте по 5-7 минут с каждой стороны.

Совет! Отваренные колбаски выложите на бумажное полотенце, чтобы стекла жидкость, и они не стреляли маслом при жарке.

Точно из мяса! Домашние купаты — простой проверенный рецепт!

Магазинные купаты могут быть сильно пересолены, и вы никогда не узнаете точно, из чего они изготовлены. Если хотите получить полностью натуральные колбаски, сделайте их сами! Они будут намного вкуснее!

Совет! Если мясо совсем без жира или его мало, то добавьте в фарш 100 г сала.

Ингредиенты:

• смешанный фарш — 0,5 кг;
• лук-репка — 2 головки;
• кишки — 1 метр;
• соль;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• перец черный;
• домашний йогурт — 3 стол. ложки;
• приправы для мяса — 1 чайн. ложка;
• растительное масло;
• лавровый лист — 2 штуки.

Приготовление:

1. Подготовьте мякоть свинины с умеренным содержанием сала и такой же по весу кусок говядины.
2. Вымойте мясо, обсушите бумажными салфетками.
3. Проверните его пару раз через мясорубку.
4. Очистите лук. Натрите на мелкой терке.
5. Чесночные зубки очистите, продавите из через ручной пресс.
6. Положите в фарш йогурт, измельченный лук, чесночную массу.
7. Поперчите и посолите.
8. Положите специи.
9. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
10. Если у вас нет насадки для мясорубки для изготовления колбас, то можно обойтись подручными средствами. Срежьте верх пластиковой бутылки. На горлышко натяните кишку, а ее свободный конец крепко свяжите нитью, сложенное вдвое.
11. С помощью ложки набейте фарш в кишку, пропуская его через бутылочное горлышко.
12. При заполнении колбасок старайтесь не делать пустот. Периодически проминайте кишку, чтобы «выдавить» лишний воздух. Но не набивайте ее слишком плотно, иначе при нагреве колбаска лопнет.
13. Когда сарделька будет готова (ее длина составит 15 см), свяжите другой конец нитью.
14. Налейте в кастрюльку воду. Добавьте в нее соль, бросьте пару лавровых листиков.
15. Когда вода вскипит, опустите в нее купаты. Это остановит процесс кипения. Когда вода снова забурлит, подержите в ней колбаски около 3 минут. Затем достаньте их из кипятка.
16. Даже свежеприготовленные купаты стоит предварительно отварить. Под влиянием кипящей воды оболочка плотно прилипнет к мясной начинке и не треснет при жарке!
17. Раскалите в сковороде подсолнечное или оливковое масло.
18. Выложите в него свои кулинарные изделия.
19. Сколько жарить домашние купаты на сковороде? Обжарьте их со всех сторон до красивой поджаристой корочки (примерно 10 минут).
20. Сочные вкусные колбаски из натурального мяса готовы.
21. Подавайте их горячими с любимым соусом, овощным салатом или любым гарниром.

Совет! Чтобы выдержать купаты в грузинских традициях, рекомендуем использовать кинзу, хмели-сунели, корицу, гвоздику, тмин.

Читайте также:

Может показаться, что их домашнее приготовление — дело невероятно сложное. Возможно, они не получатся с первого раза идеальными и вам придется над ними попотеть, но постепенно вы набьете руку, и все пойдет намного легче и быстрее. А главный ориентир при их обжаривании — янтарный цвет.

Особенности приготовления купатов на сковороде и в духовке или как жарить купаты

Любители мяса вряд ли могут пожаловаться на однообразие. Существует великое множество блюд, из которых каждый может подобрать себе то, что покажется ему наиболее вкусным. Особенного внимания заслуживают мясные колбаски с пряностями – купаты. Их варят, запекают, готовят на гриле или жарят на сковороде. Последний вариант является самым популярным. Имея в холодильнике такую заготовку, можно буквально за полчаса превратить ее в настоящее лакомство, к которому никто не останется равнодушным.

Что такое купаты

Прежде, чем браться за приготовление, нужно разобраться, что представляют собой купаты и почему они так популярны. Это небольшие колбаски, начиненные мясным фаршем, обильно сдобренным пряностями. Родиной мясного продукта считается Грузия, впрочем, колбаски настолько вкусные и питательные, что завоевали немало поклонников и ценителей далеко за пределами своей родины.

Грузины готовят купаты специфическим образом: их кладут на угли и периодически поливают свежим гранатовым соком. Увы, но реализовать такой способ жарки возможно далеко не всегда. К тому же, достать свежевыжатый, не разбавленный сок граната может быть проблематично. Но это не остановило любителей мясных кулинарных шедевров, придумавших много вариантов, как жарить купаты на сковороде, на мангале или запекать их в духовом шкафу.

Как жарить купаты: самые популярные рецепты

Независимо от особенностей жарки, все рецепты приготовления купатов можно поделить на 2 категории:

• Те, что требуют предварительного отваривания колбасок
• Предполагающие исключительно жарку или тушение

Если продукт сначала слегка проварить, он приобретает более нежный вкус и сочность. Правильно поджарить сырые мясные колбаски не так уж просто, придется использовать несколько режимов тепловой обработки, иначе блюдо может зарумяниться снаружи, но остаться сырым внутри.

Простая жарка на сковороде

Тем, кто не слишком уверен в своих кулинарных талантах, лучше всего начинать с простого варианта приготовления грузинских колбасок на сковородке.

Если купаты замороженные, нужно дать им растаять или разморозить их при помощи микроволновой печи, отделив друг от друга. Мыть или как-либо еще обрабатывать продукт перед готовкой не нужно, достаточно протереть каждую колбаску салфеткой, избавив ее поверхность от влаги (это поможет продукту не пригорать).

На 6 сосисок понадобится половина стакана воды и 2 столовых ложки растительного масла (подойдет кукурузное, подсолнечное или оливковое).

В глубокую сковороду или мелкий сотейник укладываются колбаски, сверху льется вода и все ставится на огонь. Как только жидкость закипит, емкость нужно накрыть крышкой и томить продукт на малом огне четверть часа. Чтобы купаты протушились равномерно, их нужно периодически поворачивать. Для этого надо аккуратно двигать сосиски вилкой, но не прокалывать их оболочку. За это время вода в посудине должна практически полностью испариться. Остатки надо будет слить. В емкость наливается растительное масло и укладываются сосиски. Каждый купат прокалывается зубочисткой в двух-трех местах (чтобы не лопнул). При обжаривании также нужно периодически переворачивать колбаски, чтобы они одинаково зарумянились со всех сторон. Время готовки в масле составляет 10 минут.

Купаты подаются горячими с майонезным и чесночным соусом, с тушеной капустой, либо с восточными лепешками.

Жарка купатов с провариванием

Этот метод хорош своей простотой и надежностью. Приготовленные таким образом купаты будут буквально таять во рту. Рецепт подразумевает 2 этапа – варку и жарение. Сначала нужно уложить в кастрюлю или чугунок сосиски, залить их водой так, чтобы ее уровень был на 1 сантиметр выше мясных заготовок. Затем следует всыпать туда половину чайной ложки соли и поставить на огонь. Как только продукт закипит, туда кладутся 5 горошин черного перца, половина чайной ложки зернышек кориандра, 2 лавровых листа, также можно добавить гвоздику по желанию.

Варятся купаты 10 минут, после чего нужно снять их с огня, но не вынимать из бульона. Когда они остынут, их следует достать и просушить на бумажном полотенце. Попутно поставьте на огонь сковороду и налейте туда растительное масло. Едва оно нагреется, уложите колбаски. Они обжариваются по 2-3 минутки с каждого бока.

Готовое лакомство подается с теплым салатом или соусом ткемали (это тоже грузинское блюдо). Из бульона, в котором варились мясные сосиски, можно приготовить суп.

Купаты в томатном соусе

Грузинские колбаски хороши не только в жаренном, но и в тушеном виде. Их можно готовить с томатным соусом, овощами и пряными травами. Самым простым и доступным способом считается тушение купатов с томатом. Чтобы создать кулинарный шедевр, будут нужны такие продукты:

• 6 сырых сосисок
• 4 зубка чеснока
• 1 щепотка укропа
• 1 щепотка паприки
• 100 грамм томатного сока
• 1 щепотка тертого имбиря
• 2 столовые ложки сахара
• 1 крупная луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 пучок рубленой петрушки

Сосиски следует опустить в кипяток на 1 минуту (держа их за хвостики или обвязав вокруг каждой из них нитку). Затем готовится соус из 4 зубков чеснока, щепотки сухого укропа, паприки (обе травы измельченные), 2 столовых ложек сахара и половины стакана томатного сока. Можно добавить сюда тертый имбирь (несмотря на сладковатый запах, он используется не только для десертов, но и для соленых блюд). Все компоненты смешиваются и тушатся на малом огне 5 минут.

Луковица чистится от шелухи и мелко нарезается, после чего обжаривается в масле до золотистого оттенка. Далее туда же выкладываются колбаски (их следует предварительно протереть бумажным полотенцем, чтобы они были полностью сухие) и поджариваются по 2 минуты с каждой стороны. Потом нужно вылить поверх них отдельно приготовленный соус.

Огонь уменьшается до минимума и все тушится 10-15 минут. Подается блюдо горячим, оно прекрасно сочетается с картофельным пюре. В Грузии к этому лакомству предлагаются тыквенные котлеты, но за пределами страны такое сочетание не получило широкого распространения.

Запеченные купаты

Как вариант, мясной полуфабрикат можно запечь в духовке. Для этого сосиски нужно поместить на лист, смазанный маслом, проколоть зубочисткой в нескольких местах и отправить в нагретую печь. Желательно, чтобы температура готовки была около 180 градусов. Купаты готовятся 35-40 минут. Выключив огонь, не вынимайте сразу колбаски из духовки, а дайте им немного «дойти».

Вместе с мясным продуктом можно запечь картофель или овощи. Если решено делать купаты в духовке под соусом, он добавляется за 15 минут до окончания готовки.

В приготовлении грузинских колбасок купатов нет ничего сложного. Выбрав подходящий способ и следуя пошаговому описанию, с этой задачей справится любой желающий.

Готовим вкуснейшие купаты на сковороде — секреты приготовления деликатеса

Доброго времени суток, мои дорогие друзья. Вы когда-нибудь ели купаты? До недавнего времени я не знала, что это такое. Из фарша готовила домашние котлеты или мясной рулет в духовке. Теперь рацион моих мужчин пополнился новым вкусным блюдом. И от этого они очень счастливы Сегодня расскажу вам как приготовить купаты на сковороде.

Что такое купаты

Это измельченное мясо с большим количеством специй и чесноком. Сам фарш помещен в натуральную оболочку. Внешне купаты очень напоминают толстенькие колбаски – сочные, нежные и необыкновенно вкусные. Их еще называют домашними сосисками.

К слову сказать, купаты родом из Грузии. Здесь их готовят в качестве достойной альтернативы шашлыку. Но поскольку непреклонные мясоеды есть в каждом народе, такое блюдо придется по душе многим. А делать их можно из курицы, свинины, баранины и т.д.

Неповторимый вкус купатам придают острые специи. Помимо черного перца, сюда обычно добавляют хмели-сунели, чесночок, гвоздику, корицу, тмин или кинзу

Еще одна особенность истинно грузинских купат – это использование свиной кишки при приготовлении колбасок. Коллагеновый заменитель не подойдет, для этого нужен только натурпродукт.

Сколько жарить купаты на сковороде

Если готовить будете замороженный продукт, перед термической обработкой обязательно разморозьте его. Для этого переложите «сардельки» из морозильной камеры в холодильник. А потом подержите минут 30 при комнатной температуре. Если хотите побыстрей разморозить, то положите их в кастрюлю с чуть тепловатой водой.

То, сколько по времени жарить колбаски, во многом зависит от способа их приготовления. Давайте рассмотрим варианты готовки:

1. Чтобы натуральная оболочка колбасок не лопнула и купаты приобрели свойственную им форму, деликатес сначала отварите. Достаточно их проварить примерно 4 минуты. Только ни в коем случае не прокалывайте! Иначе ваша сочная колбаска превратится в сухую котлету. А уж потом обжаривайте купаты на среднем огне приблизительно 10 минут, периодически переворачивая колбаски.
2. Другой вариант — сначала варят (то есть бланшируют) деликатес на сковороде на небольшом огне. Воды нужно подлить столько, чтобы дно посудины было полностью покрыто. Во время термической обработки обязательно переворачивайте колбаски то на одну, то на другую сторону. Когда вода полностью испарится, добавьте в посудину несколько ст.л. масла. Обжаривайте купаты по 5 минут с каждой стороны (посудина должна быть накрыта крышкой). А потом еще 10 минут готовьте без крышки.
3. Жарка нарезанных на кружочки купатов в соусе. При этом соус может быть самым разнообразным – на ваш вкус.

Если хотите получить деликатес с аппетитной корочкой, за пару минут до готовности сделайте огонь посильнее. А еще можете намазать колбаски кетчупом или любимым соусом. От этого они приобретут пикантный привкус.

А вот и обещанные рекомендации по готовке купатов с аппетитными фото. От одного их вида уже слюнки текут

Как жарить купаты на сковороде-гриль

Разогрейте сковороду-гриль. Обмажьте колбаски растительным маслом или вытопленным свиным жиром. Затем выложите купаты на сковородку.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Обжаривайте их с четырех сторон. Советую колбаски перед обжаркой на минутку поместить в кипящую воду. Когда вытащите, обсушите их и лишь только после этого жарьте. Преимущество этого способа жарки в том, что купаты готовятся очень быстро. Их аромат обворожителен, потому-то они быстро и расходятся.

На сковороде-гриль купаты готовятся очень быстро. Время приготовления – около 3 минут с каждой стороны.

Как вкусно приготовить купаты на сковородке гриль-газ

В поддон посудины налейте воду и поставьте сковороду гриль-газ на средний огонь. На специальную решетку выложите колбаски. И накройте посудину крышкой. Спустя 10 минут после начала готовки переверните «сардельки» на другую сторону и продолжите готовить. Еще спустя 8-10 минут выключите огонь. Вкусняшка готова. К такому деликатесу отличным дополнением станет красное терпкое вино и хорошая компания

На заметку: если в процессе приготовления вы учуете запашок горелого, значит, в сковороде выкипела вода. Можете открыть крышку и подлить воду. Учтите, что как только вы откроете крышку, тепло улетучится. И чтобы нагреть сковороду до нужной температуры, понадобится дополнительное время. Больше вкусных рецептов приготовления в сковороде гриль-газ смотрите в этой статье.

Как готовить купаты с картошкой на сковороде в духовке

Предварительно отварите колбаски в подсоленной воде. Время варки составляет пару минут. Затем сковороду с купатами ставят в разогретую до 180 градусов духовку. При этом заранее их нужно обернуть фольгой. Советую оборачивать каждую колбаску по отдельности с несколькими кусочками картошки. Получится так, будто вы их ложите в мешочек. Причем края «мешочка» должны быть вверху.

Чтобы деликатес получился вкусным, советую первые 15 минут готовить «сардельки» в фольге. Затем откройте каждый алюминиевый «мешочек» и продолжите запекать до готовности. Так же периодически поливайте колбаски жирком, который выделяют запекаемые купаты. Так они получатся намного сочнее и нежнее.

Как сделать в домашних условиях купаты

Готовить можно и покупные «сардельки»: сегодня купить полуфабрикаты – это не проблема. Но согласитесь, друзья, что еда домашнего производства значительно вкуснее. Потому я хочу вам показать, как их сделать самостоятельно.

Рецепт деликатеса таков:

• 1,5 кило мяса;
• 300 гр сала;
• 2 луковицы покрупнее;
• 4 зубчика чеснока;
• полстакана воды;
• 2,5-3 м свиной кишки;
• соль + специи на свой вкус.

Внимательно осмотрите свиные кишки – они должны быть хорошо выскоблены. Ни в коем случае не чистите кишки лезвием ножа. Эту операцию выполняйте спинкой кухонного ножа. Только так оболочка останется целой.

Выверните оболочки и аккуратно очистите их ножом. Затем промойте кишки, натрите их изнутри и снаружи солью и снова промойте. А после замочите натуральную оболочку в воде и займитесь начинкой.

Сало с мясом мелко порубите кухонным ножом или же пропустите через мясорубку. Только во втором случае насадку используйте покрупнее. Лучок и чеснок тоже измельчите. Соедините все в одну смесь. Посолите и добавьте специи. Затем компоненты хорошенько перемешайте, добавьте воду и снова тщательно перемешайте массу.

Далее завяжите один конец кишки, а в другой вставьте воронку или наденьте его на специальную насадку. Ее можно сделать самостоятельно. Для этого понадобится пластиковая двухлитровая бутылка. Обрежьте дно у такой емкости. На горлышко наденьте подготовленную натуральную оболочку. А саму бутылочку наполните фаршем. Затем аккуратно наполните оболочку фаршем. Время от времени проминайте кишку – это необходимо, чтобы выпустить лишний воздух.

И еще, сильно плотно оболочку фаршем не набивайте. Иначе во время термической обработки колбаска лопнет, как воздушный шарик. Через каждые 15 см перевязывайте кишку и приступайте к начинке новой колбаски.

Вот и все: домашние полуфабрикаты готовы. Теперь их можно либо пожарить, либо заморозить, чтобы в будущем приготовить.

С чем лучше подавать готовые купаты

Готовые колбаски подавайте горячими. Сверху посыпьте их измельченной зеленью кинзы. Отлично сочетается с таким деликатесом ткемали, сацебели и острая аджика. А еще к «сарделькам» прекрасно подходят салаты из свежих овощей и соленья. И обязателен лаваш. Все как положено по «кавказским традициям».

Дорогие мои читатели, я искренне надеюсь, что сегодня вы научились чему-то новому и полезному. Подписывайтесь на обновления, и ваши познания будут увеличиваться день от дня. Я же прощаюсь с вами: до новых встреч, друзья!

Как пожарить купаты на сковородке

Сочные и вкусные колбаски любят все, но не всегда есть возможность поджарить их на костре или мангале. Наша статья научит вас, как жарить купаты на сковороде так, чтобы получилось не менее вкусно, чем если бы вы готовили их на открытом огне на природе. Для этого понадобится лишь немного времени и терпения – и прекрасный обед будет готов!

Можно ли жарить купаты на сковороде

Не все хозяюшки решаются жарить купаты, ведь это достаточно плотные колбаски, а потому просто так их не приготовишь – нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купатов. Однако это не означает, что их нельзя жарить.

Хотя чаще всего такие колбасы запекают, жарят на открытом огне и углях. Сделать их можно и в домашних условиях, просто поджарив на сковородке.

Просто так взять и пожарить колбаски действительно нельзя – внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу.

Как правильно жарить купаты на сковороде

Обычно готовят эти сочные колбаски двумя способами – в сковородке или в кастрюле, а затем дожаривают на сковороде. Принципиальной разницы нет – кому как удобнее. Мы опишем пошагово оба метода, и вы сможете выбрать тот, что будет для вас удачнее.

Первый способ

1. Ставим на огонь удобную кастрюльку, куда поместятся наши купаты.
2. Наливаем достаточное количество воды и включаем средний огонь.
3. Дожидаемся закипания жидкости, после чего окунаем в воду колбаски, проткнув их в нескольких местах зубочисткой.
4. Провариваем купаты в среднем около пары минут: 2-3 минуты для небольших колбасок и 4-5 минут для крупных.
5. Вынимаем колбаски из воды.
6. Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и раскаляем его.
7. Выкладываем предварительно проваренные купаты в масло и обжариваем с обеих сторон до готовности.

Второй способ

1. Ставим на плиту сковородку, наливаем в нее растительное масла без запаха и разогреваем его как следует.
2. Опускаем на раскаленное донышко купаты и жарим с обеих сторон до появления золотистой корочки.
3. После этого вливаем в сковороду стакан очищенной горячей воды.
4. Тушим колбаски до полной готовности, периодически поворачивая их с одного бока на другой.
5. Крупные купаты стоит тушить под крышкой, а перед этим проткнуть их вилкой, чтобы лучше проварились.

к содержанию ↑

Как долго жарить купаты на сковороде

Для приготовления купатов в сковороде средней по размеру и толщине уходит не более 15 минут: около 5 на предварительное проваривание колбаски в кастрюле и 10 -на дожарку.

Некрупные купаты можно сразу обжаривать в сковороде, в конце добавляя в нее немного воды, как описано выше во втором варианте готовки. В этом случае готовят купаты так: сперва минут 5 обжаривают с обеих сторон, а затем не более 10 минут варят в воде в той же сковородке.

Но такой способ, безусловно, не самый экономный, ведь масла на жарку уйдет очень много. Зато готовить такие колбаски можно достаточно быстро – не более 10 минут.

Как пожарить купаты на сковородке: рецепт с овощами

Ингредиенты

• Лук репчатый (крупный) — 1 шт. + —
• Морковь — 2 небольших корнеплода + —
• Купаты — 3-4 шт. + —
• Чеснок — 1 зубок + —
• Сидр — 0,5 ст. + —
• Лук зелёный — несколько перьев + —
• Помидоры маринованные — 1-2 шт. + —
• Бульон из курицы — 150 мл + —
• Соль поваренная — по вкусу + —
• Растительное масло — для обжарки + —
• Черный перец — по вкусу + —

Как приготовить жареные купаты в домашних условиях

1. Сперва обжарим наши купаты на сковороде. Для этого ставим посудину на сильный огонь, наливаем достаточно растительного масла, дожидаемся его закипания и отправляем проткнутые зубочисткой колбаски на 5-7 минут на обжарку.
2. После появления красивой золотой корочки перекладываем купаты из сковороды и выкладываем их на одноразовые бумажные полотенца.
3. Тем временем шинкуем лучок на зажарку, очистив его от шелухи и мелко порубив кубиком.
4. Обжариваем лук в масле на сковороде около 7-8 минут, после чего выдавливаем в зажарку чеснок, пропуская его через пресс.
5. Спустя пару минут крошим морковь, предварительно очистив корнеплод и промыв его под проточной водой. Нарезаем морковку кружками и добавляем в сковородку к луку и чесноку.
6. Прожариваем овощи на небольшом огне, помешивая их лопаточкой, еще около 5 минут.
7. Теперь выливаем в сковороду фруктовый сидр, укладываем купаты снова на донышко, добавляем помидоры и заливаем куриным бульоном.
8. На медленном огне готовим блюдо еще минут 15, немного помешивая.
9. В готовые купаты крошим промытую зеленушку, солим и перчим угощение на свой вкус.

Угощаем домашних и гостей горячими колбасками с пылу с жару. Это отменное блюдо для шумных застолий или вкусного обеда в кругу семьи.

Как приготовить купаты на сковороде: рецепт со сметаной

Ингредиенты

• Купаты куриные – 3-4 шт.;
• Сметана нежирная – 5 ст.л.;
• Вода очищенная – 2 ст.л.;
• Перец черный душистый – 2 щепотки;
• Масло подсолнечное – для жарки;
• Соль – по вкусу;
• Травы сушеные – по вкусу.

Как быстро пожарить купаты со сметаной

1. Ставим на огонь сковородку и первым делом обжариваем наши куриные купаты в небольшом количестве растительного масла – по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.
2. После этого протыкаем колбаски в нескольких местах зубочисткой, чтобы они лучше прожарились.
3. Заправляем купаты сметаной и размешиваем с небольшим количеством воды, добавляем специи, пряности, солим и перчим на свой вкус.
4. Накрываем сковородку с колбасками крышкой и тушим блюдо на небольшом огне примерно 10-12 минуток.

Такая закуска идеально подходит к гарниру из картофеля и рису. Можно есть купаты и как самостоятельное блюдо, если добавить отдельно острый чесночный соус – получится невероятно вкусно и пикантно.

Пожалуй, нет ничего сложного в том, чтобы научиться жарить купаты на сковороде. Это блюдо хоть и несколько калорийное, зато невероятно вкусное и ароматное. Оно станет отличной заменой барбекю или шашлыку, если за окном разыгрались холода и выбраться на природу не получается.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Как пожарить купаты на сковороде

Купаты – необыкновенно вкусные и, благодаря наличию приличного количества приправ и специй, ароматные пухлые колбаски в оболочке из кишок. Такие колбаски – традиционное блюдо грузинской кухни, однако популярностью пользуются не только там, но и далеко за пределами родной страны.

Обычно хозяйки готовят купаты самостоятельно, но далеко не у каждого есть возможность добыть для них натуральные кишки. Потому многим проще купить полуфабрикаты – готовые замороженные полуфабрикаты, которые только и нужно, что правильно поджарить. Жарить можно на гриле на природе или в духовке либо на сковороде дома. Опять же, для тех, у кого не всегда есть возможность выбраться на природу, предлагаем воспользоваться последним вариантом и пожарить сочные и вкусные купаты на сковороде.

• купаты замороженные – 1 уп.;
• вода – 1 л;
• соль – 3/4 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец горошком (черный, душистый) – несколько штук;
• масло растительное – для жарки купатов.

Приготовление

Первым делом замороженные купаты необходимо правильно разморозить. Для этого вынимаем их из морозилки на нижнюю полку холодильника. Затем, когда колбаски разморозятся, выложить их на стол и можно готовить воду для варки. В удобную кастрюльку насыпаем соль, кидаем горошины перца и лавровый лист. Заливаем в кастрюльку воду.

Дальше ставим кастрюльку с водой на плиту и доводим её до кипения. А как закипит, опускаем в неё колбаски. Предварительное отваривание нужно для того, чтобы сделать купаты ещё более сочными и по максимуму раскрыть их удивительный аромат. Плюс в процессе варки они становятся более плотными и упругими, что делает процесс жарки гораздо удобней.

Провариваем буквально минуты 3 после закипания воды, после чего откидываем на дуршлаг, давая возможность жидкости полностью стечь. Если на купатах есть пенка (в процесс варки она неизбежно появляется на поверхности воды), быстренько смываем её теплой водой.

Дальше грузинские колбаски нужно обсушить, дабы минимизировать брызги при жарке, и можно прогревать масло. Наливаем немного в сковороду, прогреваем его на максимальном нагреве плиты, затем нагрев убавляем до среднего и поджариваем купаты под закрытой крышкой. Во время жарки купаты необходимо довольно часто переворачивать, буквально каждые секунд 30, чтобы прожаривались они как можно более равномерно. Переворачиваем аккуратно, используя либо лопатку, либо две вилки. Важно случайно не проткнуть их тонкую оболочку, отчего сок начнет вытекать, а это не только сделает процесс жарки ужасно некомфортным, но и лишит сардельки сочности.

Как только колбаски дошли до нужно степени зарумянивания – они готовы! Чтобы сделать их хрустящими сверху, последние секунды поджариваем купаты на сковороде без крышки.

Снимаем их с огня и подаем, пока теплые.

Жареные купаты особенно удачно сочетаются с зеленью, можно также по вкусу сдобрить их томатным соусом. Приятного аппетита!

Как правильно приготовить купаты на сковороде

Особенности приготовления купатов на сковороде и в духовке или как жарить купаты

Любители мяса вряд ли могут пожаловаться на однообразие. Существует великое множество блюд, из которых каждый может подобрать себе то, что покажется ему наиболее вкусным. Особенного внимания заслуживают мясные колбаски с пряностями – купаты. Их варят, запекают, готовят на гриле или жарят на сковороде. Последний вариант является самым популярным. Имея в холодильнике такую заготовку, можно буквально за полчаса превратить ее в настоящее лакомство, к которому никто не останется равнодушным.

Что такое купаты

Прежде, чем браться за приготовление, нужно разобраться, что представляют собой купаты и почему они так популярны. Это небольшие колбаски, начиненные мясным фаршем, обильно сдобренным пряностями. Родиной мясного продукта считается Грузия, впрочем, колбаски настолько вкусные и питательные, что завоевали немало поклонников и ценителей далеко за пределами своей родины.

Грузины готовят купаты специфическим образом: их кладут на угли и периодически поливают свежим гранатовым соком. Увы, но реализовать такой способ жарки возможно далеко не всегда. К тому же, достать свежевыжатый, не разбавленный сок граната может быть проблематично. Но это не остановило любителей мясных кулинарных шедевров, придумавших много вариантов, как жарить купаты на сковороде, на мангале или запекать их в духовом шкафу.

Как жарить купаты: самые популярные рецепты

Независимо от особенностей жарки, все рецепты  приготовления купатов можно поделить на 2 категории:

• Те, что требуют предварительного отваривания колбасок
• Предполагающие исключительно жарку или тушение

Если продукт сначала слегка проварить, он приобретает более нежный вкус и сочность. Правильно поджарить сырые мясные колбаски не так уж просто, придется использовать несколько режимов тепловой обработки, иначе блюдо может зарумяниться снаружи, но остаться сырым внутри.

Простая жарка на сковороде

Тем, кто не слишком уверен в своих кулинарных талантах, лучше всего начинать с простого варианта приготовления грузинских колбасок на сковородке.

Если купаты замороженные, нужно дать им растаять или разморозить их при помощи микроволновой печи, отделив друг от друга. Мыть или как-либо еще обрабатывать продукт перед готовкой не нужно, достаточно протереть каждую колбаску салфеткой, избавив ее поверхность от влаги (это поможет продукту не пригорать).

На 6 сосисок понадобится половина стакана воды и 2 столовых ложки растительного масла (подойдет кукурузное, подсолнечное или оливковое).

В глубокую сковороду или мелкий сотейник укладываются колбаски, сверху льется вода и все ставится на огонь. Как только жидкость закипит, емкость нужно накрыть крышкой и томить продукт на малом огне четверть часа. Чтобы купаты протушились равномерно, их нужно периодически поворачивать. Для этого надо аккуратно двигать сосиски вилкой, но не прокалывать их оболочку. За это время вода в посудине должна практически полностью испариться. Остатки надо будет слить. В емкость наливается растительное масло и укладываются сосиски. Каждый купат прокалывается зубочисткой в двух-трех местах (чтобы не лопнул). При обжаривании также нужно периодически переворачивать колбаски, чтобы они одинаково зарумянились со всех сторон. Время готовки в масле составляет 10 минут.

Купаты подаются горячими с майонезным и чесночным соусом, с тушеной капустой, либо с восточными лепешками.

Жарка купатов с провариванием

Этот метод хорош своей простотой и надежностью. Приготовленные таким образом купаты будут буквально таять во рту. Рецепт подразумевает 2 этапа – варку и жарение. Сначала нужно уложить в кастрюлю или чугунок сосиски, залить их водой так, чтобы ее уровень был на 1 сантиметр выше мясных заготовок. Затем следует всыпать туда половину чайной ложки соли и поставить на огонь. Как только продукт закипит, туда кладутся 5 горошин черного перца, половина чайной ложки зернышек кориандра, 2 лавровых листа, также можно добавить гвоздику по желанию.

Варятся купаты 10 минут, после чего нужно снять их с огня, но не вынимать из бульона. Когда они остынут, их следует достать и просушить на бумажном полотенце. Попутно поставьте на огонь сковороду и налейте туда растительное масло. Едва оно нагреется, уложите колбаски. Они обжариваются по 2-3 минутки с каждого бока.

Готовое лакомство подается с теплым салатом или соусом ткемали (это тоже грузинское блюдо). Из бульона, в котором варились мясные сосиски, можно приготовить суп.

Купаты в томатном соусе

Грузинские колбаски хороши не только в жаренном, но и в тушеном виде. Их можно готовить с томатным соусом, овощами и пряными травами. Самым простым и доступным способом считается тушение купатов с томатом. Чтобы создать кулинарный шедевр, будут нужны такие продукты:

• 6 сырых сосисок
• 4 зубка чеснока
• 1 щепотка укропа
• 1 щепотка паприки
• 100 грамм томатного сока
• 1 щепотка тертого имбиря
• 2 столовые ложки сахара
• 1 крупная луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 пучок рубленой петрушки

Сосиски следует опустить в кипяток на 1 минуту (держа их за хвостики или обвязав вокруг каждой из них нитку). Затем готовится соус из 4 зубков чеснока, щепотки сухого укропа, паприки (обе травы измельченные), 2 столовых ложек сахара и половины стакана томатного сока. Можно добавить сюда тертый имбирь (несмотря на сладковатый запах, он используется не только для десертов, но и для соленых блюд). Все компоненты смешиваются и тушатся на малом огне 5 минут.

Луковица чистится от шелухи и мелко нарезается, после чего обжаривается в масле до золотистого оттенка. Далее туда же выкладываются колбаски (их следует предварительно протереть бумажным полотенцем, чтобы они были полностью сухие) и поджариваются по 2 минуты с каждой стороны. Потом нужно вылить поверх них отдельно приготовленный соус.

Огонь уменьшается до минимума и все тушится 10-15 минут. Подается блюдо горячим, оно прекрасно сочетается с картофельным пюре. В Грузии к этому лакомству предлагаются тыквенные котлеты, но за пределами страны такое сочетание не получило широкого распространения.

Запеченные купаты

Как вариант, мясной полуфабрикат можно запечь в духовке. Для этого сосиски нужно поместить на лист, смазанный маслом, проколоть зубочисткой в нескольких местах и отправить в нагретую печь. Желательно, чтобы температура готовки была около 180 градусов. Купаты готовятся 35-40 минут. Выключив огонь, не вынимайте сразу колбаски из духовки, а дайте им немного «дойти».

Вместе с мясным продуктом можно запечь картофель или овощи. Если решено делать купаты в духовке под соусом, он добавляется за 15 минут до окончания готовки.

В приготовлении грузинских колбасок купатов нет ничего сложного. Выбрав подходящий способ и следуя пошаговому описанию, с этой задачей справится любой желающий.

Читайте также

Опубликовано: 16.06.2019

6470 блюдо, еда, мясо, пища, рецепты

Как жарить купаты на сковороде

Купаты – пряные сырые колбаски из свиного фарша с добавлением кусочков сала, лука и жгучих приправ. Блюдо пришло к нам из Грузии, где его жарят на углях, поливая гранатовым соком. Не стоит ждать лета, чтобы пожарить купаты на открытом огне, их можно приготовить дома на сковородке – получится вкусное и сытное кушанье.

Купаты жарят двумя способами: в одном случае их предварительно отваривают, в другом – припускают на сковородке. Делается это для того, чтобы в процессе приготовления оболочка не лопнула, и колбаски получились сочные, с хрустящей корочкой.

1

Как жарить купаты на сковороде – способ томления

Перед готовкой отделите колбаски друг от друга, если у вас замороженный полуфабрикат – разморозьте при комнатной температуре, протрите салфеткой и приступайте к жарке. Вам понадобится на 6 сосисок – 2 ст. л. подсолнечного масла, полстакана воды.

• В сковородку положите купаты, залейте их водой, поставьте на средний огонь. Когда жидкость забулькает, приверните жар до минимума и закройте крышкой. Тушите, периодически переворачивая с одной стороны на другую.
• Спустя четверть часа, когда вода почти испарится, откройте сковородку. Проколите каждую колбаску зубочисткой в двух местах (чтобы не лопнули при жарке), затем полейте маслом, обжарьте до приятной корочки минуты три.

Совет: не протыкайте сосиску насквозь, достаточно сделать отверстие глубиной 3-4 мм.

Приготовленные таким образом купаты хорошо сочетаются с острым соусом, тушеной капустой, восточными лепешками.

2

Как жарить купаты на сковороде – способ отваривания

Не менее вкусными получаются купаты, если их предварительно отварить в подсоленной воде.

• Уложите в кастрюлю сосиски, залейте теплой водой, чтобы она покрывала их полностью. Сверху всыпьте 0,5 ст. л. соли.
• Поставьте емкость на огонь, после закипания добавьте 5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1/2 ч. л. зерен кориандра. Варите колбаски 10 минут, не накрывая кастрюлю. Затем отключите газ и оставьте купаты в бульоне.

Остывшие колбаски достаньте, промокните полотенцем и жарьте на сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны. Горячими выложите на блюдо, подавайте с теплым салатом и соусом ткемали.

3

Как жарить купаты на сковороде – варианты рецептов

Купаты можно не только жарить на сковородке, но и тушить с овощами, специями, травами.

Как жарить купаты на сковороде в томатном соусе

• Подготовьте сосиски – каждую, держа за хвостик, опустите в кипящую воду на 1 минуту.
• Для соуса возьмите – две луковицы, 4 зубца чеснока, щепотку сухого укропа и паприки, 1/4 стакана томатной пасты, 2 ст. л. сахара.
• Соль – по вкусу, тертый имбирь – по желанию.
• Накрошенный лук обжарьте до желтого цвета, туда же положите сосиски, чеснок, специи, имбирь.
• Добавьте томатную пасту, разведенную в половине стакана воды, соль, сахар и тушите 15 минут.
• Сложите купаты в глубокую миску, полейте соусом из сковородки, посыпьте петрушкой. Вместе с сосисками можно подать картофельное пюре или тыквенные котлеты.

Как жарить купаты на сковороде с овощами

• Понадобится: 5 сосисок, головка лука, маленький кабачок, один сладкий перец с морковкой, четыре помидора, горсть мелких слив без косточек, постное масло – 2 ст. л.
• Овощи, кроме томатов, нашинкуйте и спассеруйте. Помидоры очистите от кожи и измельчите в блендере вместе со сливами. Купаты обжарьте в сковороде до прихватывания их корочкой, вложите овощное ассорти, протомите 3 минуты. Влейте в смесь томатную массу, специи и готовьте еще минут десять.
• Разложите на порционные тарелочки, украсьте перьями зеленого лука и веточками укропа. Отдельно можно подать чесночный соус.

Жареные купаты – универсальное блюдо, потому что готовится быстро и отлично соседствует в одной тарелке с овощами, кислыми фруктами, злаками, орехами и острыми приправами.

Как правильно приготовить купаты-полуфабрикаты на сковороде в домашних условиях

Рецепты › Мясо › Как жарить колбаски для жарки на сковороде дома

Купаты вкусное блюдо, которое пользуется популярностью, но важно готовить их вкусно. Если говорить простым языком, то купаты представляют собой ароматные колбаски из измельченного мяса в натуральной оболочке, с большим количеством чеснока и специй.

Купаты это грузинское блюдо, которое готовят на родине в качестве мясного деликатеса, как шашлык для нас. Готовить блюдо можно из самого разного мяса, в том числе из курицы, баранины, свинины и т.д.

Изюминка купат заключается в том, что при приготовлении используется большое количество специй. В качестве таковых используется перец, чеснок, хмели-сунели, тмин и многие другие.

В качестве преимущественной особенности купат является и тот факт, что при приготовлении используется только натуральный продукт, в том числе и свиных кишок. Даже самый дорогой и хороший заменитель, не подойдет, испортив вкусовые качества.

Сколько по времени жарить купаты на сковороде

Если приходится готовить замороженный продукт, то его необходимо в обязательном порядке разморозить. Сначала нужно положить купаты в холодильник, а затем дать им постоять при комнатной температуре.

Что касается времени жарки, то оно может быть разным, в зависимости от того, какой способ приготовления выбирается.

Рассмотрим некоторые варианты готовки:

• При обжарке купаты могут лопнуть и приобрести не презентабельный внешний вид. Поэтому, для того чтобы натуральная оболочка осталась в целости и сохранности, перед тем как положить купаты на сковороду, их необходимо отварить, причем достаточно всего 4 минут. Многие хозяйки прокалывают при варке и при обжарке колбаску вилкой. Делать этого настоящие специалисты не рекомендуют, так как весь сок выйдет и колбаска превратить в сухой вариант старой котлеты. Затем, после проварки, надо обжарить продукт на среднем огне примерно 10 минут, периодически обваривая;
• Второй вариант подразумевает проваривать колбаски непосредственно в той сковороде, в которой они и будут прожаривать далее. Для этого необходимо налить воды в посудину, чтобы она полностью прикрывала дно, и немного прикрывало колбаски. Во время варки продукт нужно периодически переворачивать. Когда вся вода полностью будет выпарена, следует подлить в сковороду масла и обжаривать купаты по минут 5 с каждой стороны;
• Также, можно использовать и способ прожарки, который подразумевает нарезку купатов на кружочки. Для того чтобы каждый кусочек получился с оригинальной и ароматной корочкой, можно прожаривать купаты на сильном огне с каждой стороны, а также можно использовать и кетчуп, а также любой на вкус соус.

Как приготовить купаты в духовке с картошкой

Перед приготовлением купаты стоит отварить в соленой воде. Долго располагать колбаски в воде нет никакого смысла, достаточно всего пару минут. После этого надо уложить купаты в сковороду вместе с картошкой, в предварительно разогретую духовку. Для укладки нужно использовать фольгу. Для обертывания необходимо смастерить так называемый мешочек, в который укладывается одна колбаска вместе с несколькими картошечками.

В закрытом виде нужно готовить купаты в разогретой духовке примерно 15 минут. Далее каждый мешочек стоит приоткрыть. В этом случае продукт получится ароматным, вкусным и с красивой корочкой.

Как пожарить купаты на сковороде-гриль на газу

Перед тем как приступать к обжарке купатов на гриле, стоит немного, буквально минутку обжарить их в воде, а затем, когда вода с них стечет, следует смазать их растительным маслом. Затем нужно уложить колбаски на разогретую сковороду. Стоит отметить, что жарить купаты в этом случае необходимо с четырех сторон. Причем с каждой стороны для обжарки понадобиться совсем мало времени. Поэтому и готовить таким способом купаты очень удобно и быстро.

Как правильно приготовить купаты в домашних условиях

Несмотря на то, что купаты сегодня предлагаются в виде полуфабрикатов многими компаниями, все же самые вкусные это те колбаски, которые приготовлены своими руками. При этом не стоит думать, что сделать это сложно, любой хозяйке сделать все под силу. Главное учитывать некоторые особенности.

Для приготовления понадобится:

• мясо — 1,5кг.;
• сало — 0,3 кг.;
• лук репчатый;
• чеснок;
• вода 125 гр.;
• свиные кишки — 3 м.;
• специи и соль по вкусу.

Первоначально стоит исследовать свиные кишки. Совсем неважно где они были приобретены, в магазине или же взяты в собственном хозяйстве, они должны быть хорошо прочищены и выскоблены. Для этой операции следует использовать нож, но только не лезвие, которым можно легко повредить оболочку, а тупой стороной прибора. Только таким образом оболочку удастся сохранить.

После процесса чистки, необходимо кишки хорошо промыть. Далее нужно их хорошенько натереть солью с двух сторон, для чего кишки можно выворачивать. А затем уложить их в воде и оставить на время, в течении которого можно приготовить начинку для купат.

Самый важный момент в приготовлении купат этот то, что мясо должно быть крупно нарезано или же порублено с помощью мясорубки, но с использование насадки с крупными отверстиями. Туда же можно отправить измельченный лук и чеснок. Сало нужно также порубить таким же образом как и мясо и отправить к общей смеси.

Теперь пришло время посолить и поперчить, а также добавить выбранные по вкусу специи. Здесь главное подобрать самый оптимальный вариант по количеству. После добавляем воду в смесь и хорошенько вымешиваем начинку.

Далее необходимо вымоченные кишки завязать с одной стороны. В нее мы будет опускать начинку. Для того чтобы сделать купаты, можно использовать мясорубку, которая имеет специальную насадку. На нее и надевается второй конец кишок.

Но не всегда у хозяйки может иметься такая насадка, а блюдо сделать есть огромное желание. В этом случае можно использовать насадку, которая сделана собственными руками. Для изготовления можно использовать двухлитровую бутылку. У нее следует обрезать дно. На горлышко можно насадить натуральную оболочку. Через саму бутылку и будет происходить процесс начинания натуральной оболочки.

Что касается плотности мяса в кишке, то она должна быть не слишком большая, так как при дальнейшем приготовлении, колбаска может просто лопнуть от избыточного давления. Что касается длины колбаски, то ее достаточно делать не более 15 см. Для этого просто на определенном расстоянии необходимо перевязывать кишку с мясом.

В целом, колбаска полностью готова. Осталось ее только отварить и обжарить. Храниться колбаски могут в морозильной камере.

Как лучше подавать купаты

Колбаски, которые готовы к употреблению, нужно подавать исключительно горячими. После обработки, их можно украсить травой или же посыпать измельченной кинзой.

Для гарнира отлично подойдет аджика, ткемали и сацебели. Идеально подойдут и свежие овощи, а также салаты из них.

Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Как приготовить купаты на сковороде в домашних условиях

Доброго времени суток, мои дорогие друзья. Вы когда-нибудь ели купаты? До недавнего времени я не знала, что это такое. Из фарша готовила домашние котлеты или мясной рулет в духовке. Теперь рацион моих мужчин пополнился новым вкусным блюдом. И от этого они очень счастливы 🙂 Сегодня расскажу вам как приготовить купаты на сковороде.

Это измельченное мясо с большим количеством специй и чесноком. Сам фарш помещен в натуральную оболочку. Внешне купаты очень напоминают толстенькие колбаски – сочные, нежные и необыкновенно вкусные. Их еще называют домашними сосисками.

К слову сказать, купаты родом из Грузии. Здесь их готовят в качестве достойной альтернативы шашлыку. Но поскольку непреклонные мясоеды есть в каждом народе, такое блюдо придется по душе многим. А делать их можно из курицы, свинины, баранины и т.д.

Неповторимый вкус купатам придают острые специи. Помимо черного перца, сюда обычно добавляют хмели-сунели, чесночок, гвоздику, корицу, тмин или кинзу

Еще одна особенность истинно грузинских купат – это использование свиной кишки при приготовлении колбасок. Коллагеновый заменитель не подойдет, для этого нужен только натурпродукт.

Если готовить будете замороженный продукт, перед термической обработкой обязательно разморозьте его. Для этого переложите «сардельки» из морозильной камеры в холодильник. А потом подержите минут 30 при комнатной температуре. Если хотите побыстрей разморозить, то положите их в кастрюлю с чуть тепловатой водой.

То, сколько по времени жарить колбаски, во многом зависит от способа их приготовления. Давайте рассмотрим варианты готовки:

1. Чтобы натуральная оболочка колбасок не лопнула и купаты приобрели свойственную им форму, деликатес сначала отварите. Достаточно их проварить примерно 4 минуты. Только ни в коем случае не прокалывайте! Иначе ваша сочная колбаска превратится в сухую котлету. А уж потом обжаривайте купаты на среднем огне приблизительно 10 минут, периодически переворачивая колбаски.
2. Другой вариант — сначала варят (то есть бланшируют) деликатес на сковороде на небольшом огне. Воды нужно подлить столько, чтобы дно посудины было полностью покрыто. Во время термической обработки обязательно переворачивайте колбаски то на одну, то на другую сторону. Когда вода полностью испарится, добавьте в посудину несколько ст.л. масла. Обжаривайте купаты по 5 минут с каждой стороны (посудина должна быть накрыта крышкой). А потом еще 10 минут готовьте без крышки.
3. Жарка нарезанных на кружочки купатов в соусе. При этом соус может быть самым разнообразным – на ваш вкус.

Если хотите получить деликатес с аппетитной корочкой, за пару минут до готовности сделайте огонь посильнее. А еще можете намазать колбаски кетчупом или любимым соусом. От этого они приобретут пикантный привкус.

А вот и обещанные рекомендации по готовке купатов с аппетитными фото. От одного их вида уже слюнки текут 🙂

Как жарить купаты на сковороде-гриль

Разогрейте сковороду-гриль. Обмажьте колбаски растительным маслом или вытопленным свиным жиром. Затем выложите купаты на сковородку.

Обжаривайте их с четырех сторон. Советую колбаски перед обжаркой на минутку поместить в кипящую воду. Когда вытащите, обсушите их и лишь только после этого жарьте. Преимущество этого способа жарки в том, что купаты готовятся очень быстро. Их аромат обворожителен, потому-то они быстро и расходятся.

На сковороде-гриль купаты готовятся очень быстро. Время приготовления – около 3 минут с каждой стороны.

Как вкусно приготовить купаты на сковородке гриль-газ

В поддон посудины налейте воду и поставьте сковороду гриль-газ на средний огонь. На специальную решетку выложите колбаски. И накройте посудину крышкой. Спустя 10 минут после начала готовки переверните «сардельки» на другую сторону и продолжите готовить. Еще спустя 8-10 минут выключите огонь. Вкусняшка готова. К такому деликатесу отличным дополнением станет красное терпкое вино и хорошая компания 🙂

На заметку: если в процессе приготовления вы учуете запашок горелого, значит, в сковороде выкипела вода. Можете открыть крышку и подлить воду. Учтите, что как только вы откроете крышку, тепло улетучится. И чтобы нагреть сковороду до нужной температуры, понадобится дополнительное время. Больше вкусных рецептов приготовления в сковороде гриль-газ смотрите в этой статье.

Предварительно отварите колбаски в подсоленной воде. Время варки составляет пару минут. Затем сковороду с купатами ставят в разогретую до 180 градусов духовку. При этом заранее их нужно обернуть фольгой. Советую оборачивать каждую колбаску по отдельности с несколькими кусочками картошки. Получится так, будто вы их ложите в мешочек. 🙂 Причем края «мешочка» должны быть вверху.

Чтобы деликатес получился вкусным, советую первые 15 минут готовить «сардельки» в фольге. Затем откройте каждый алюминиевый «мешочек» и продолжите запекать до готовности. Так же периодически поливайте колбаски жирком, который выделяют запекаемые купаты. Так они получатся намного сочнее и нежнее.

Готовить можно и покупные «сардельки»: сегодня купить полуфабрикаты – это не проблема. Но согласитесь, друзья, что еда домашнего производства значительно вкуснее. Потому я хочу вам показать, как их сделать самостоятельно.

Рецепт деликатеса таков:

• 1,5 кило мяса;
• 300 гр сала;
• 2 луковицы покрупнее;
• 4 зубчика чеснока;
• полстакана воды;
• 2,5-3 м свиной кишки;
• соль + специи на свой вкус.

Внимательно осмотрите свиные кишки – они должны быть хорошо выскоблены. Ни в коем случае не чистите кишки лезвием ножа. Эту операцию выполняйте спинкой кухонного ножа. Только так оболочка останется целой.

Выверните оболочки и аккуратно очистите их ножом. Затем промойте кишки, натрите их изнутри и снаружи солью и снова промойте. А после замочите натуральную оболочку в воде и займитесь начинкой.

Сало с мясом мелко порубите кухонным ножом или же пропустите через мясорубку. Только во втором случае насадку используйте покрупнее. Лучок и чеснок тоже измельчите. Соедините все в одну смесь. Посолите и добавьте специи. Затем компоненты хорошенько перемешайте, добавьте воду и снова тщательно перемешайте массу.

Далее завяжите один конец кишки, а в другой вставьте воронку или наденьте его на специальную насадку. Ее можно сделать самостоятельно. Для этого понадобится пластиковая двухлитровая бутылка. Обрежьте дно у такой емкости. На горлышко наденьте подготовленную натуральную оболочку. А саму бутылочку наполните фаршем. Затем аккуратно наполните оболочку фаршем. Время от времени проминайте кишку – это необходимо, чтобы выпустить лишний воздух.

И еще, сильно плотно оболочку фаршем не набивайте. Иначе во время термической обработки колбаска лопнет, как воздушный шарик. Через каждые 15 см перевязывайте кишку и приступайте к начинке новой колбаски.

Вот и все: домашние полуфабрикаты готовы. Теперь их можно либо пожарить, либо заморозить, чтобы в будущем приготовить.

С чем лучше подавать готовые купаты

Готовые колбаски подавайте горячими. Сверху посыпьте их измельченной зеленью кинзы. Отлично сочетается с таким деликатесом ткемали, сацебели и острая аджика. А еще к «сарделькам» прекрасно подходят салаты из свежих овощей и соленья. И обязателен лаваш. Все как положено по «кавказским традициям».

Дорогие мои читатели, я искренне надеюсь, что сегодня вы научились чему-то новому и полезному. Подписывайтесь на обновления, и ваши познания будут увеличиваться день от дня. Я же прощаюсь с вами: до новых встреч, друзья!

С уважением, Ольга Сологуб

 Загрузка …

Как правильно жарить купаты: описание всех способов приготовления

Вкусные горячие колбаски из мяса с различными добавками и специями любимы многими. Но не все знают, как жарить купаты правильно. Способов приготовления довольно много. Чтобы колбаски не распались, и блюдо не стыдно было подать на стол, нужно придерживаться некоторых правил.

Как жарить свиные купаты на сковороде

Это самый простой и доступный способ приготовления. Подходит для тех, у кого ограничено время. Купаты на сковороде хороши для сытного ужина или быстрого перекуса, если вдруг неожиданно нагрянули гости.

Прежде чем начать жарить, замороженные купаты следует разморозить. Если продукт охлажденный, то можно приступать к приготовлению сразу. Предварительно колбаски нужно варить.

Это можно сделать, поместив продукт в кастрюлю, или припустив его на сковороде. Если колбаски сразу начать жарить, оболочка может лопнуть и мясо развалится. От того, как правильно приготовить купаты, зависит их дальнейшая сочность.

Как нужно жарить купаты на сковороде:

1. 1. Взять пол стакана воды и 4-5 колбасок.
   2. Поместить их в сковороду и залить водой.

1. 1. После того, как вода закипит, убавить температуру. Сколько минут готовить купаты? Необходимо тушить блюдо 10-15 минут на медленном огне. Если вода выкипает, ее нужно долить.
   2. В процессе отваривания колбаски нужно перевернуть на другую сторону.

1. После того, как вода выкипит, на сковороду выливают 2-3 ложки подсолнечного масла. Купаты жарятся до хрустящей корочки.

Многие не знают, сколько можно жарить купаты на сковороде. Процесс обычно отнимает 3-5 минут.

Совет! Перед тем как жарить, оболочку в нескольких местах нужно проткнуть тонким предметом, чтобы корочка не распалась.

Готовое блюдо можно подать с овощами, зеленью, различными соусами, лавашом или любой другой  лепешкой.

Колбаски в рукаве в духовке

Пожарить купаты в домашних условиях можно и покупные. Готовлю колбаски в рукаве, и получаю ряд преимуществ. Это экономия времени, так как внутренняя поверхность жарочного шкафа не забрызгивается жиром. Также в продукт не нужно добавлять масло, он не пригорает к противню.

Приготовление:

1. 1. Духовку предварительно нагреть до 180 градусов.

1. В рукав выложить колбаски и завязать края. Чтобы пакет не лопнул, его нужно проткнуть в нескольких местах. Рукав следует поместить в небольшую емкость с высокими краями.
2. Запекать колбасу 15 минут, потом убавить температуру и жарить еще 10-15 минут.

Пока идет процесс приготовления, нужно следить, чтобы купаты не пригорали. В противном случае можно подлить немного воды и убавить огонь.

Совет! Сколько жарить продукт – зависит от размера, температуры духовки и качества мяса. Если купаты куриные или из индейки, период жарки можно сократить.

Как приготовить купаты в духовке

Если есть желание и время повозиться с блюдом, можно приготовить купаты самостоятельно. Затем их можно заморозить и при необходимости достать из холодильника для быстрого приготовления.

Ингредиенты:

• Куриное мясо без костей – 800 г.
• Свиное сало – 80 г.
• Приправа для курицы или майоран – 0,5 ч.л.
• Чеснок и перец по вкусу.
• Готовые кишки или оболочка.

Приготовление:

1. 1. Мясо и сало измельчить, добавить специи, немного подсолить.
   2. Начинить фаршем оболочку.
   3. Прогреть духовку.
   4. Поместить блюдо в емкость с бортиками, добавить воду.

1. Жарьте купаты в духоке 12-17 минут при температуре 180 градусов. Потом необходимо уменьшить температуру и выпекать 5-10 минут.

Домашняя колбаска получается нежной и сочной. Можно варьировать количество специй и соли, а также степень жарки.

Купаты домашние

Чтобы приготовить домашнюю колбасу, потребуется мясо, готовые кишки, специи, сало или нутряной жир. Его необходимо добавлять для сочности, иначе колбаски получатся сухими.

Мясо можно выбрать по вкусу. Это может быть баранина, свинина, говядина, индейка и даже дичь. Степень измельчения можно подобрать самому. По опыту мелко порубленное вручную мясо самое вкусное.

Чтобы приготовить свиные купаты, нам потребуется :

1. 1. Свинина нежирная – 1,6 кг.

1. 1. Сало – 100-150 г (можно больше, если мясо нежирное). Интересный, пикантный вкус получится, если вместо шпика использовать подкопченую корейку.

1. Специи – 2-3 зубчика чеснока среднего размера (на любителя), молотый черный перец. Можно использовать готовую приправу.
2. Оболочка для начинки.

Последовательность готовки:

1. 1. Мясо промыть, обсушить. Мелко нарубить вместе с салом.
   2. В массу добавить специи, посолить и перемешать.

1. Оболочку надеть на специальную насадку, один конец крепко завязать бечевкой. Начинить с ее помощью фаршем.
2. Готовые колбаски перевязать.

Совет! Колбаски могут быть заморожены для длительного хранения. Потом можно печь купаты в микроволноке. Но сразу приготовленные гораздо вкуснее.

Использование вариантов готовки разнообразит ежедневное меню. Самый распространенный метод приготовления – это добавление в блюдо томатного соуса. Как вариант, колбаски можно запечь с овощами, зеленью в духовке. Картофель можно не чистить. Молодые клубни среднего размера нужно хорошо промыть и выложить в фольге рядом с купатами.

Многие задаются вопосом: купаты, жарящиеся сколько по времени, можно кушать. Обычно блюдо нужно жарить около 5-10 минут.

Купаты в духовке в фольге

Приготовление в фольге как один из вариантов тоже очень удобен. Продукт прикрыт, жир не разбрызгивается. Колбаска нежная, потому что жарится в собственном соку. Фольгу желательно взять толстую и прочную. Она необходима вместо оболочки.

Ингредиенты:

1. Индейка (филе, гуляш) – 1,5 кг.
2. Шпик – 100 г.
3. Специи по вкусу.
4. Соль – 0,5 ч.л.

Как правильно приготовить:

• • Перемолоть на мясорубке или нарубить фарш вместе с салом.

• • Добавить специи и тщательно перемешать. По желанию можно добавить мелко порубленную зелень.

• • Разрезать фольгу на кусочки примерно 16-18 см, длину оставить по собственному усмотрению. Для удобства не более 20 см.

• • Выложить фарш на фольгу, оставляя по бокам 2-3 см. Закрутить в форме колбаски, кончики завернуть как фантики от конфет.

• Прогреть духовку, достать емкость с антипригарным покрытием и поместить туда купаты. Уложить их нужно так, чтобы они поддерживали друг друга.
• Поставить блюдо в духовку на 15-20 минут на умеренном огне.
• В процессе следить за выделением сока, продукт не должен подгореть.
• После чего уменьшить огонь и продолжать выпекать около 10-15 минут.

Купаты в мультиварке

Это самый диетический способ, позволяющий на пару приготовить свиные купаты. Купаты в мультиварке получаются очень нежными. Если не включать функцию обжаривания, они получаться диетическими, не жирными.

Порядок приготовления:

1. 1. Разморозить продукт, если он из морозилки.
   2. Достать емкость из мультиварки. Добавить туда 2 л воды.
   3. Включить технику и поместить туда продукт.
   4. Поставить таймер на 20-30 минут (в зависимости от размеров колбасы и вида мяса).
   5. Достать емкость и вынуть колбаски.
   6. Вымыть чашу и вытереть насухо.

1. Налить подсолнечного масла, выложить отваренные купаты и включить на технике функцию обжарки.

Жарятся купаты столько же времени, как и на сковороде – около 5 минут.

Как приготовить колбаски на мангале

Существуют особенности для приготовления домашней колбаски на решетке. Купаты на гриле особенно вкусны и отлично подойдут для пикника на свежем воздухе. Жаренные на костре, они пахнут дымком. Сколько нужно жарить купаты на мангале, зависит от ингредиентов, из которых они приготовлены.

Способы приготовления продукта на открытом огне:

1. Купаты-гриль на углях.
2. Домашние колбаски на шампурах.
3. Колбаски, завернутые в фольгу и положенные в уголь.

В процессе приготовления огонь должен быть минимален. От того, сколько жарить купаты на мангале, зависит сочность продукта. Надо не переборщить, иначе колбаски получатся сухими. В среднем время составляет 20-30 минут.

Советы по приготовлению:

• • Чтобы не лопнула корочка, колбаски следует предварительно опустить в кипяток на 2 минуты. Жареные купаты нежелательно прокалывать зубочисткой, так вытечет сок.

• Чтобы продукт не прилипал к решетке, ее нужно смазать маслом. В процессе жарки необходимо воспользоваться силиконовой кисточкой и покрывать колбасу маслом, перемешанным с измельченным чесноком для аромата.

Приготовленные купаты в аэрогриле или обжаренные в электрошашлычнице, будут не менее вкусными.

Купаты на сковороде — рецепт с фото

Мои домашние очень любят купаты на обед или ужин. И это не удивительно, ведь это блюдо популярно во всем мире. Приготовить их можно множеством способов — на мангале, на гриле, в духовке, в микроволновке и т.п., но самый простой способ в повседневной жизни — пожарить на сковороде. Жарить сочные купаты на сковороде достаточно просто, нужно знать всего несколько простых секретов.

Когда есть время, купаты можно приготовить самостоятельно. Это проще, чем кажется на первый взгляд, и здесь я однажды уже показывала процесс приготовления домашних колбасок. Но иногда нужно быстро приготовить ужин, тогда покупаем купаты у проверенного производителя. Я думаю, у вас тоже есть своя любимая фирма, которая выпускает качественный и вкусный продукт.

Если черева на купатах связаны, обязательно развяжите их и распределите равномерно фарш по всей длине кишки.

Есть два простых способа приготовить купаты. Первый способ — отварить купаты в подсоленной воде 5-10 минут, причем купаты выкладываются в холодную воду. Вода в кастрюле ни в коем случае не должна сильно кипеть. Спустя время обжарить их на сковороде около 10 минут. И второй способ — сразу жарить.

Нельзя сковороду разогревать на сильном огне и вливать много масла, от перепада температуры натуральная оболочка может сразу же лопнуть. Поэтому разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем ее слегка растительным маслом и выкладываем на нее купаты. Обжариваем их с обеих сторон до румяного цвета. Потом включаем самый тихий огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим колбаски 30 минут. Каждые 5 минут переворачиваем купаты, чтобы они готовились равномерно.

Для полной уверенности, минут за 5-7 до окончания приготовления влейте в сковороду немного воды и так же накройте сковороду крышкой. Таким образом колбаски пропарятся и будут точно готовы. Солить и перчить не нужно, фарш у покупных купат посолен достаточно хорошо, иногда даже слишком. Если хотите хрустящую корочку, снимите крышку со сковороды и увеличьте огонь буквально на 1 минуту.

Пока купаты жарятся, приготовьте любимый гарнир.

Жаренные на сковороде купаты готовы.

Купаты боярские индейки как приготовить. Сколько жарить купаты на сковороде? Секреты и рецепты приготовления грузинских колбасок

Рецепт купатов из индейки
с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
  
• Сложность рецепта: Простой рецепт
  
• Национальная кухня: Домашняя кухня
  
• Повод: На обед

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч
  
• Количество порций: 6 порций
  
• Количество калории: 36 килокалорий
  

Сочные, нежные и в то же время пикантные и ароматные купаты из индейки в домашних условиях — это отличный вариант блюда не только для пикника, но и для обеда или ужина.
Количество порций: 6-8

Ингредиенты на 6 порций

• Филе индейки — 2 Килограмма
• Луковица — 1-2 Штук
• Кишки — 4-6 Штук
• Соль — По вкусу
• Специи — По вкусу
• Чеснок — По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Сразу хочу отметить тот факт, что вариантов, как приготовить купаты из индейки, может быть несколько. Первый — это пропустить филе через мясорубку, чтобы получить более нежные колбаски, второй — нарезать очень мелкими кубиками. Еще один нюанс — это специи. Тут вы можете дать волю фантазии и использовать абсолютно все, что вам по душе.
2. Для начала промойте и вычистите как следует кишки.
3. Филе измельчите и выложите в глубокую мисочку.
4. Очистите луковицу, нарежьте очень мелко. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к мясу.
5. Всыпьте по вкусу соль и специи: паприку, острый и сладкий перец, кориандр, тмин, мускатный орех и т. д.
6. Перемешайте все как следует, теперь можно приступать к процессу наполнения.
7. Очень удобно делать купаты из индейки в домашних условиях с помощью специальной насадки на мясорубке или кухонном комбайне.
8. Когда кишки плотно заполнены мясом, завяжите их с двух сторон тугой ниткой. Вот и все: колбаски готовы.
9. Осталось только обжарить их на гриле (именно это идеальный вариант) и подавать к столу с овощами, гарниром или любимым соусом.

8 месяцев назад

Грузинские блюда занимают почетное место на наших столах. Все чаще хозяюшки балуют своих домочадцев пикантными жареными колбасками, которые грузины называют купатами. В сегодняшней статье мы обсудим, сколько жарить купаты на сковороде, а также поделимся парочкой новеньких рецептов.

Как уже упоминалось, купаты – это блюдо, пришедшее к нам из солнечной Грузии. Пряные колбаски, зажаренные до румяной корочки, принято готовить на открытом огне. При этом купаты поливают свежеотжатым соком граната. Совершенно нет необходимости ждать теплой погоды, чтобы развести огонь. Приготовьте купаты на сковороде.

Сколько жарить купаты на сковороде свиные? Если вы их предварительно отварили, то обжаривать колбаски следует по 1-2 минуты
с каждой стороны.
Ориентир готовности – янтарная корочка.

Готовят купаты несколькими способами. Хозяюшки интересуются, сколько жарить купаты на сковороде из индейки. Налейте в сковороду немного масла, выложите купаты и добавьте ½ стакана воды. Тушите мясное блюдо в течение трети часа, а затем, когда вода испарится, обжарьте до румяной корочки.

Сколько жарить купаты на сковороде куриные? Длительность приготовления напрямую зависит от размера колбасок и предварительной термообработки.

Совет! Если вы готовите колбаски в натуральной оболочке, то купаты предварительно нужно отварить в кипящем бульоне, сделав проколы зубочисткой в двух местах. Для аромата в бульон добавляют черный перец-горошек и лист лавра.

Мясо индейки — постное, диетическое, содержит большое количество витаминов, минералов и белка. В этом диетическом мясе содержится полный набор аминокислот, витамины, А и D, железо, кальций, натрий. Домашние купаты из курицы
это рубленое мясо со специями, заправленное в оболочку и сформированное в виде колбасок. Идеально подойдет для семейного ужина.

Ингредиенты:

• 1 кг курицы
• 1 кг индейки
• 0,5 стакана холодной воды
• З зубчика чеснока
• 1 ст. л. сухого молока
• 3 лавровых листа
• кишки ()
• соль, перец, мускатный орех

Домашние купаты из курицы:

1. Курицу и индейку помыть, снять мясо с костей. Филе мелко нарезать. Лавровый лист растереть и добавить к мясу. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом Сухое молоко развести в воде и влить в мясо. Все перемешать и убрать в холодильник на ночь.
2. Кишки замочить на 2 часа в едва теплой воде. Промыть, почистить под проточной водой. Пластиковую бутылку обрезать и на горлышко надеть кишку, обвязав горлышко ниткой. Наполнить кишку фаршем не слишком плотно, перекрутить и перевязать. Сделать из одной кишки несколько колбасок.
3. Каждую колбаску наколоть зубочисткой. Опустить в кипяток, затем завернуть в фольгу. Выложить купаты на противень и запекать 50 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Фольгу снять и запекать еще 10-15 минут.

Сочные и вкусные колбаски любят все, но не всегда есть возможность поджарить их на костре или мангале. Наша статья научит вас, как жарить купаты на сковороде так, чтобы получилось не менее вкусно, чем если бы вы готовили их на открытом огне на природе. Для этого понадобится лишь немного времени и терпения – и прекрасный обед будет готов!

Можно ли жарить купаты на сковороде

Не все хозяюшки решаются жарить купаты, ведь это достаточно плотные колбаски, а потому просто так их не приготовишь – нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купатов. Однако это не означает, что их нельзя жарить.

Хотя чаще всего такие колбасы запекают, жарят на открытом огне и углях. Сделать их можно и в домашних условиях, просто поджарив на сковородке.

Просто так взять и пожарить колбаски действительно нельзя – внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу.

Как правильно жарить купаты на сковороде

Обычно готовят эти сочные колбаски двумя способами – в сковородке или в кастрюле, а затем дожаривают на сковороде. Принципиальной разницы нет – кому как удобнее. Мы опишем пошагово оба метода, и вы сможете выбрать тот, что будет для вас удачнее.

Первый способ

1. Ставим на огонь удобную кастрюльку, куда поместятся наши купаты.
2. Наливаем достаточное количество воды и включаем средний огонь.
3. Дожидаемся закипания жидкости, после чего окунаем в воду колбаски, проткнув их в нескольких местах зубочисткой.
4. Провариваем купаты в среднем около пары минут: 2-3 минуты для небольших колбасок и 4-5 минут для крупных.
5. Вынимаем колбаски из воды.
6. Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и раскаляем его.
7. Выкладываем предварительно проваренные купаты в масло и обжариваем с обеих сторон до готовности.

Второй способ

1. Ставим на плиту сковородку, наливаем в нее растительное масла без запаха и разогреваем его как следует.
2. Опускаем на раскаленное донышко купаты и жарим с обеих сторон до появления золотистой корочки.
3. После этого вливаем в сковороду стакан очищенной горячей воды.
4. Тушим колбаски до полной готовности, периодически поворачивая их с одного бока на другой.
5. Крупные купаты стоит тушить под крышкой, а перед этим проткнуть их вилкой, чтобы лучше проварились.

Как долго жарить купаты на сковороде

Для приготовления купатов в сковороде средней по размеру и толщине уходит не более 15 минут: около 5 на предварительное проваривание колбаски в кастрюле и 10 -на дожарку.

Некрупные купаты можно сразу обжаривать в сковороде, в конце добавляя в нее немного воды, как описано выше во втором варианте готовки. В этом случае готовят купаты так: сперва минут 5 обжаривают с обеих сторон, а затем не более 10 минут варят в воде в той же сковородке.

В некоторых рецептах обжарить небольшие купаты предлагают в растительном масле на сковороде – практически как во фритюре. В этом случае проваривать колбаски не требуется – они прекрасно запекутся в кипящем масле.

Но такой способ, безусловно, не самый экономный, ведь масла на жарку уйдет очень много. Зато готовить такие колбаски можно достаточно быстро – не более 10 минут.

Как пожарить купаты на сковородке: рецепт с овощами

Ингредиенты

• — 1 шт.

  +

  —

• — 2 небольших корнеплода

  +

  —

• Купаты
  — 3-4 шт.

  +

  —

• — 1 зубок

  +

  —

• Сидр
  — 0,5 ст.

  +

  —

• Лук зелёный
  — несколько перьев

  +

  —

• — 1-2 шт.

  +

  —

• Бульон из курицы
  — 150 мл

  +

  —

• — по вкусу

  +

  —

• — для обжарки

  +

  —

• — по вкусу

  +

  —

Как приготовить жареные купаты в домашних условиях

1. Сперва обжарим наши купаты на сковороде. Для этого ставим посудину на сильный огонь, наливаем достаточно растительного масла, дожидаемся его закипания и отправляем проткнутые зубочисткой колбаски на 5-7 минут на обжарку.
2. После появления красивой золотой корочки перекладываем купаты из сковороды и выкладываем их на одноразовые бумажные полотенца.
3. Тем временем шинкуем лучок на зажарку, очистив его от шелухи и мелко порубив кубиком.
4. Обжариваем лук в масле на сковороде около 7-8 минут, после чего выдавливаем в зажарку чеснок, пропуская его через пресс.
5. Спустя пару минут крошим морковь, предварительно очистив корнеплод и промыв его под проточной водой. Нарезаем морковку кружками и добавляем в сковородку к луку и чесноку.
6. Прожариваем овощи на небольшом огне, помешивая их лопаточкой, еще около 5 минут.
7. Теперь выливаем в сковороду фруктовый сидр, укладываем купаты снова на донышко, добавляем помидоры и заливаем куриным бульоном.
8. На медленном огне готовим блюдо еще минут 15, немного помешивая.
9. В готовые купаты крошим промытую зеленушку, солим и перчим угощение на свой вкус.

Угощаем домашних и гостей горячими колбасками с пылу с жару. Это отменное блюдо для шумных застолий или вкусного обеда в кругу семьи.

Как приготовить купаты на сковороде: рецепт со сметаной

Ингредиенты

• Купаты куриные – 3-4 шт.;
• Сметана нежирная – 5 ст.л.;
• Вода очищенная – 2 ст.л.;
• Перец черный душистый – 2 щепотки;
• Масло подсолнечное – для жарки;
• Соль – по вкусу;
• Травы сушеные – по вкусу.

Как быстро пожарить купаты со сметаной

1. Ставим на огонь сковородку и первым делом обжариваем наши куриные купаты в небольшом количестве растительного масла – по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.
2. После этого протыкаем колбаски в нескольких местах зубочисткой, чтобы они лучше прожарились.
3. Заправляем купаты сметаной и размешиваем с небольшим количеством воды, добавляем специи, пряности, солим и перчим на свой вкус.
4. Накрываем сковородку с колбасками крышкой и тушим блюдо на небольшом огне примерно 10-12 минуток.

Такая закуска идеально подходит к гарниру из картофеля и рису. Можно есть купаты и как самостоятельное блюдо, если добавить отдельно острый чесночный соус – получится невероятно вкусно и пикантно.

Пожалуй, нет ничего сложного в том, чтобы научиться жарить купаты на сковороде. Это блюдо хоть и несколько калорийное, зато невероятно вкусное и ароматное. Оно станет отличной заменой барбекю или шашлыку, если за окном разыгрались холода и выбраться на природу не получается.

Купаты – мясное кушанье, родиной которого считается Грузия. И как бы мы их ни приготовили – в духовке, на сковороде, на гриле, в микроволновке или даже в мультиварке – эти ароматные колбаски будут восхитительно вкусными.

Но есть одна особенность – часто у купат при обжарке лопается натуральная оболочка. Из-за этого ухудшается не только внешний вид, но и вкус – сок и жир вытекают, то есть колбаски становятся суховатыми, жёсткими. Есть несколько хитростей, благодаря которым купаты всегда получаются поджаристыми, аппетитными и целыми.

Как правильно готовить купаты

Вообще, на самом деле, все секреты правильной обжарки купат можно обобщить. Главное понимать, почему они растрескиваются. Происходит это из-за быстрого нагревания жидкости внутри – образуется сразу много пара, и под его давлением тонкая оболочка просто не выдерживает. К тому же в этот момент в самой кишке резко сворачивается натуральный белок, то есть одновременно ухудшаются эластичные качества оболочки.

Вывод один – нужно избежать резких температурных перепадов, уменьшить возможное давление пара внутри и добиться постепенного снижения эластичности кишки.

Зачем варить купаты

Именно поэтому перед обжаркой, запеканием или копчением купаты или любую другую домашнюю колбасу в натуральной оболочке нужно отварить.

Чтобы получить нужный эффект отваривать их следует по особым правилам:

• наливаем в кастрюлю холодной воды, ставим на средний огонь;
• сразу же опускаем колбаски;
• нагреваем постепенно до 80 градусов;
• поддерживая такую температуру и не давая воде закипеть, привариваем 15-20 минут.

Очень удобно пользоваться . Если же такого девайса у вас пока нет, то температуру можно определить на глаз – когда вода с колбасками прогреется до 65-70 градусов, на её поверхности начинает образовываться пена. После этого момента ждём ещё 1-2 минутки – получились нужные нам 80. Теперь делаем минимальный огонь, чтобы эта температура поддерживалась постоянной.

Достаём подготовленные купаты – теперь можно их жарить, запекать и т.д. Можно также отправить их в морозилку. Только потом важно не забыть хорошо разморозить, иначе из-за большой температурной разницы даже подготовленная оболочка может лопнуть.

Запекаем в духовке

Проще всего запечь эти колбаски в духовке. Приваренные полуфабрикаты выкладываем на решетку.

Как только духовка прогреется до 180 градусов, ставим в неё противень на 20-30 минут. Если есть функция «гриль», включаем её сразу, время может сократиться до 3-5 минут. Когда зарумянившаяся корочка станет аппетитной – подаём колбаски к столу.

Кстати, если купаты готовить в духовке в рукаве или фольге, то можно добавить какие-нибудь овощи – получается полноценное блюдо с вкусным гарниром.

Готовим в сковороде или мультиварке

Можно пожарить купаты и на обычной сковороде. Тут всё ещё проще – на среднем огне, на смазанной жиром глубокой и толстостенной сковородке обжариваем мясное кушанье с двух сторон.

Точно так же готовят эти грузинские колбаски и в мультиварке на режиме «жарка».

В сковороде или мульте можно сделать и неподготовленные купаты. Для этого в ёмкость выкладываем наше мясное кушанье, наливаем 0,5-1 стакана холодной воды, 1 ст.л. растительного масла и прикрываем крышкой. Как только вода закипит, убираем крышку. Когда жидкость испарится, купаты поджарятся. Только не забудьте перевернуть их на другую сторону. Этот способ тоже неплохо предупреждает растрескивание натуральной оболочки, особенно если огонь был вначале небольшой. В мульте на этом этапе лучше выбрать режим «тушение».

Купаты в микроволновке

Самый быстрый способ приготовления купат – в микроволновке. Для того, чтобы мясо внутри оболочки дошло до готовности нужно около 15 минут. Правда румяная корочка сверху не получится, разве только ваша СВЧ-печь не имеет встроенный гриль. В этом случае готовку разделим на 2 этапа:

1. предварительно приваренные колбаски, не забыв накрыть крышкой, держим в микроволновке 10 минут на самой высокой мощности;
2. потом убираем крышку и поджариваем на гриле до румяной корочки.

Гриль и барбекю

Любое мясо вкуснее всего готовится на открытом воздухе. Купаты – не исключение. Хрустящая поджаристая корочка, особый невероятно аппетитный аромат и сочный фарш – вкус просто восхитительный!

Однако, на гриле пожарить любые колбаски без растрескивания кожицы очень сложно. Поэтому советую не забыть их предварительно приварить и обязательно наколоть. Просто замечательно, если на мангал вы отправите не холодные, а прогретые градусов до 60-70 купаты – так риск растрескивания станет ещё меньше.

Кроме того домашние купаты получаются вкусными, если их закоптить. Для этого нужно иметь коптильню.

В конце предлагаю видео простого рецепта невероятно вкусных купат:

Готовим на углях: как поджарить купаты | Кухня

Мелко нарубленное мясо с жиром и специями, набитое в натуральную кишку – вот что такое купаты. Можно легко сделать самому, а можно купить в магазине, причем как свежими, так и замороженными. Кстати, заморозка на качественные колбаски практически не влияет. При правильной и медленной разморозке они не потеряют во вкусе.

Разморозка

Фото:shutterstock.com

Если вы будете готовить замороженные купаты, то нужно заблаговременно достать их из морозилки, часов за 6-8, и оставить в холодильнике, не в самой холодной секции. За 2 часа до приготовления колбаски нужно достать из холодильника и подержать при комнатной температуре.

Хранение

Если купаты свежие, то они должны храниться в самой холодной секции холодильника не более двух дней. Их нельзя хранить в пакете или пищевой пленке, они задохнутся и станут скользкими. Лучше всего завернуть купаты в бумагу (можно взять пергамент для выпечки), еще специалисты советуют заворачивать в тканевую салфетку. Нужно чтобы колбаски «дышали».

Как готовить купаты на мангале

Фото:shutterstock.com

Колбаски лучше жарить при невысокой температуре. Поэтому надо дождаться, пока угли полностью прогорят, или, если есть возможность, установить решетку выше, чем для мяса.

Решетку нужно смазать жиром, чтобы купаты не приклеивались и оболочка их не повреждалась.

Перед тем как положить колбаски на решетку, их нужно опустить на секунду в кипяток, чтобы оболочка села плотнее, не выпускала сок и не лопалась. Потом обтереть купаты салфеткой.

Конечно, не стоит разрезать колбаски, если они сделаны единой вереницей. Просто уложите их спиралью на решетке. Иначе из них вытечет жир, и они получатся сухими.

При жарке на углях можно наколоть зубочисткой в двух местах каждую колбаску. Это делается для того, чтобы от жара не порвалась оболочка.

Во время обжаривания часто переворачивайте решетку, чтобы колбаски равномерно прожарились.

Пока купаты жарятся, их можно смазывать соусом. Несколько раз во время жарки, но тонким слоем. Это поможет образоваться поджаристой корочке.

Жарить нужно недолго. В зависимости от размера время приготовления составляет 15-30 минут. Иначе купаты пересушатся.

Другие способы приготовления

Купаты можно пожарить и на сковороде, запечь в духовке или в аэрогриле. Можно также использовать и микроволновку с режимом гриль.

Сковороду лучше брать с толстым дном, если есть возможность – чугунную. Она качественнее всего прогревается и держит температуру. На сковороде разогреть масло, потом огонь убавить до маленького, положить купаты, предварительно наколов с концов зубочисткой. Жарить на небольшом огне, постоянно переворачивая и потихоньку прибавляя огонь. К середине жарки он должен быть средним. Так на нем и дожаривайте. Жарить около получаса, но это зависит от размера.

Духовку для жарки купат надо разогреть до 200 градусов. Можно положить колбаски на противень, смазанный маслом. А можно завернуть их в фольгу, запекать 15-20 минут, а потом фольгу открыть и оставшиеся минут 10-15 поливать купаты вытопившимся из них жиром. В микроволновой печи купаты готовятся на максимальной мощности.

В аэрогриле их можно приготовить без масла, да еще и вместе с гарниром. Очень удобно.

Рецепт домашних колбасок

Фото:shutterstock.com

Мясо для купат надо брать жирное, а кишки очень тщательно вычищать и вымывать, чтобы не пахли. Лучше всего купить в магазине подготовленные замороженные кишки или попросить мясника на рынке подготовить и вычистить их. Собственноручная чистка — не самое приятное занятие на свете.

Замороженные кишки надо замочить в воде, потом промыть в нескольких водах, перед мытьем кишки надо вывернуть, а после промывания замочить в теплой воде с уксусом на три часа.

Мясо и жир в идеале должны рубиться в мелкое крошево ножом, но можно и пропустить их через крупную решетку мясорубки, вместе с луком, чесноком и пряностями.

Чтобы набивать фарш в кишку можно использовать пластиковую бутылку, которую надо обрезать, а на горлышко натянуть кишку.

1 кг жирной свинины

3 луковицы

1 ст.л. лимонного сока

½ головки чеснока

Черный молотый перец

Корица

Гвоздика

Хмели-сунели

Соль

Свиные кишки

Шаг 1. Мясо, лук и чеснок пропустить через крупную решетку мясорубки. Перемешать, посолить.

Шаг 2. Пряности размолоть в кофемолке и добавить в фарш. Добавить лимонный сок. Еще раз перемешать.

Шаг 3. Подготовленную кишку завязать с одной стороны в узелок. Начинить фаршем. После каждой колбаски кишку завязывать в узелок.

Шаг 4. Обжарить купаты на гриле до румяной корочки.

С чем подавать купаты

К купатам подойдет практически любой острый соус, что мы используем для мяса, к примеру томатный. Прекрасно будет сочетаться с жареными колбасками ткемали или сацебели. Также попробуйте горчицу, только не сладкую дижонскую, а острую забористую русскую. Идеально подходят к купатам блюда из свежих овощей, зеленые салаты и, конечно, лаваш. Все по законам кавказского гостеприимства.

Смотрите также:

Как правильно жарить халаты в домашних условиях. Как приготовить полуфабрикат купат на сковороде? Видео-рецепт приготовления сосисок для жарки на сковороде

Наверное, некоторые из нас ели вареный купат, купленный как полуфабрикат в магазине. Но многие хозяйки могут делать их самостоятельно. Немного поработать — и на столе будет вкусное блюдо, собственное дело. Какие вообще купаты? Это сырые, сочные консервированные сосиски в натуральной оболочке, требующие термической обработки. Вот мы сегодня и рассмотрим, как приготовить купат на сковороде.Это питательное, пряно-пряно-ароматное блюдо.

Общая информация

Купаты — продукт грузинской кухни, поэтому иногда можно встретить для них другое название — грузинские колбаски. По наполнителю различают два вида этого блюда. В первом случае купат заправляется фаршем: смесь говядины и свинины, только говядина, только свинина. Во втором варианте это измельченная печень: легкое, сердце, печень и т. Д. Но есть еще обязательный элемент двух видов купата.Речь идет о таких специях, как гвоздика, корица, перец. Когда это блюдо готовят в Грузии, то в нем обязательно присутствует хмель барбарис и сунели. Как приготовить купат? Основные способы: на сковороде, на гриле, в духовке. Если вы решите проткнуть их шпажкой, то они потеряют сок, и блюдо получится не очень аппетитным.

Подготовка к жарке

Чтобы купаты не лопались при жарке, их необходимо погрузить в кипящую воду всего на одну минуту.Затем промокните бумажным полотенцем или высушите на воздухе. Если сосиски заморожены, то разморозьте их. Жарить рекомендуется на среднем огне (а лучше всего на сале). Если хотите получить хрустящую корочку, то перед окончанием варки сделайте огонь сильнее.

Намазав обжаренный купат томатным соусом или кетчупом, мы получаем блюдо более аппетитного вида, с румяной острой корочкой. Если проколоть иголкой с каждой стороны, то это позволит сосискам остаться целыми, а не лопнуть. Основные требования, как приготовить купат на сковороде, мы рассмотрели, теперь перейдем к описанию самого процесса.

Первый способ жарки купата

Блюдо нужно готовить правильно, так как естественная оболочка может лопнуть из-за давления или резкого перепада температур. Предлагаем три способа правильно приготовить сосиски на сковороде. По первому способу котлы кипятят в небольшом количестве воды с последующим их обжариванием после испарения всей жидкости.

Налейте в кастрюлю одну столовую ложку растительного масла и полстакана воды, разложите купат, закройте крышкой и варите пять минут.Затем переверните на другую сторону и жарьте еще пять минут. Снимаем крышку и варим дальше, периодически переворачивая. Сколько жарят купаты на сковороде? 15 минут до образования коричневато-золотистой корочки.

Второй способ

Предварительно отварить наши сосиски и, чтобы они стали еще ароматнее, сделайте это со специями. На литр воды нужно взять две чайные ложки соли, лавровый лист — четыре штуки, черный и душистый перец, по пол чайной ложки семян кориандра и укропа. Варить пять-десять минут.Затем желательно дать им остыть в бульоне. Достаем из кастрюли, промокаем бумажными полотенцами, обжариваем на сливочном или растительном масле. На данный момент мы уже рассмотрели два способа, как приготовить купат на сковороде.

Третий способ

Вкусное мясное блюдо можно тушить на сковороде, а не просто жарить. В этом случае соус, например, томатно-чесночный, заберет из колбас лишний жир. Вопрос только в том, как это сделать. Для этого нам понадобятся три помидора, две луковицы, пять зубчиков чеснока, пятисантиметровый ломтик корня имбиря, один перец чили, зелень, специи и соль.

Для начала пять сосисок нарезаем ломтиками сантиметровой толщины, обжариваем в небольшом количестве масла и откладываем на отдельную тарелку. Чеснок и лук измельчаем, корень имбиря и помидоры натираем на терке. На сковороде обжарить лук, залить томатной массой, довести до кипения. Добавить перец, имбирь, чеснок, специи, соль. После закипания подливки отправляем купат на сковороду и тушим десять минут. Перед подачей на стол добавить мелко нарезанную зелень. Вопрос, как приготовить купат на сковороде, нами изучен досконально.

Приготовление сосисок из говядины и свинины на сковороде: рецепт

Напоследок представляем вам один из рецептов приготовления вкусных сосисок. Несмотря на то, что для некоторых домохозяек это дело кажется очень сложным, теперь вы увидите, что это не так. Состав: свинина — 0,8 кг, говядина — 0,2 кг, сало — 0,2 кг, свиные кишки — три метра, луковица три, чеснок — две дольки, перец и соль.

Выше мы разобрали, как жарить купат на сковороде, а теперь остановимся на приготовлении фарша и колбасок из него:

1. Чеснок и лук чистим, в мясорубке скручиваем вместе с салом и мясо нарезать кусочками.
2. Добавить перец, соль и перемешать.
3. Подготавливаем кишки, обвязываем с одной стороны ниткой, затем через воронку заливаем фаршем. Через 20 сантиметров обвязываем еще одну нить. И так — до тех пор, пока начинка не закончится.
4. Обмакнуть купаты в кипящую воду на одну минуту и ​​обсушить.
5. Налейте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте.

Как пожарить купаты на сковороде вы уже знаете. Как только на них появится золотистая корочка, снимите с огня — и можно подавать на стол, например, с картофельным пюре и овощным салатом.Приятного аппетита!

Купаты можно приготовить самостоятельно в домашних условиях или приобрести в магазине полуфабрикаты. Это национальное блюдо грузинской кухни, которое можно приготовить по-разному, например, жарить в духовке, на мангале и на сковороде. Подавать их на стол рекомендуется в горячем виде сразу после термической обработки. Они восхитительны в сочетании с гранатовым и томатным соусом и зеленью.

Как сделать купат?

Прежде чем разобраться, как пожарить продукт, предлагаем их в домашних условиях.В этом случае можно не сомневаться в качестве продуктов, используемых для приготовления пищи. Можно взять разное мясо или смесь из нескольких вариантов. Лучше всего использовать жирное мясо для сочности.

Для этого рецепта необходимо взять такие компоненты:

• 1 кг мяса, 3 луковицы, 2 ст. ложки уксуса 9%, специи, соль и перец и еще 2 м тонких свиных кишок.

Готовка:

1. Мясо лучше всего резать ножом, а не измельчать мясорубкой.Кубики должны быть не более 1 см. Соедините их с нарезанным луком. Добавьте специи, уксус и соль. Все тщательно вымесить руками и оставить фарш на пару часов, чтобы мясо замариновалось;
2. Промойте кишечник и наполните его подготовленным мясом. Сосиски могут быть любой длины, но чаще всего их делают 15-20 см. Обвяжите концы ниткой. Вот и все купаты можно жарить или замораживать впрок.

Как приготовить полуфабрикат купат на сковороде?

Купаты идеальны не только для пикника, но и для разных блюд.На самые разные вкусы используются разные соусы, специи и т. Д.

Есть несколько кулинарных хитростей, которые позволят правильно приготовить этот вид колбас:

1. Чтобы во время жарки кишечник не лопнул, на минуту рекомендуется опускать уже
   залитую в кипяток. После этого их следует промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость, тогда масло не будет брызгать при жарке. Еще один секрет, который позволит колбасам оставаться в целости, протыкать их с каждой стороны иголкой;
2. Замороженный купат нужно хорошенько разморозить.Для этого сначала оставьте их в холодильнике, а затем при комнатной температуре;
3. Жарение должно происходить на среднем огне, а для получения хрустящей корочки по окончании термообработки огонь следует увеличить.

Есть несколько способов приготовления купата на сковороде, предлагаем рассмотреть их подробнее.

• Вариант приготовления № 1. Если сосиски не прожарить должным образом, оболочка может лопнуть. Их рекомендуется предварительно отварить в небольшом объеме воды, а когда жидкость полностью испарится, обжарить.Возьмите глубокую сковороду и отправьте туда 1 ст. ложку масла и 0,5 ст. обычная вода. Выложите заготовки и тушите под крышкой 5 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить, время от времени переворачивая. Давайте разберемся, сколько жарить купат на сковороде до готовности? На такую ​​термическую обработку стоит потратить 15 минут. В результате колбаски приобретут золотистую корочку.
• Вариант приготовления №2. При таком способе готовку стоит начинать с кипячения. Для этого на 1 литр воды положите 1 чайную ложку соли, 4 лавровых листа, черный и душистый перец, по 1 чайной ложке кориандра и семян укропа.Варить 12 минут. Рекомендуется оставить колбаски в воде для охлаждения. Затем снимите их и промокните бумажным полотенцем. Следующий этап — обжаривание на масле до золотистого цвета со всех сторон.

Как тушить купаты на сковороде?

Сосиски, приготовленные по этому рецепту, получаются сочными и нежными. Томатно-чесночный соус делает блюдо оригинальным и пикантным.

Для этого блюда нужно взять такие ингредиенты:

• 5 сосисок, 3 помидора, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 5 см.Корень имбиря, перец чили, зелень, специи и соль.

Готовка:

1. Нарезать сосиски ломтиками толщиной 1 см. Обжарить их на сильном огне в масле и переложить на тарелку;
2. Лук измельчить с чесноком, имбирь с помидорами натереть на терке. На раскаленном масле обжарить лук, добавить томатную пасту и довести до кипения. Положите туда остальные ингредиенты;
3. После повторного закипания положить сосиски и тушить 10 минут. подавать с измельченной зеленью.

Как пожарить купаты в томатном соусе на сковороде?

Сосиски в томатном соусе получаются вкусными и пряными.Сочетание мяса с помидорами всегда считалось идеальным, а специи делают вкус еще более пикантным.

Для этого рецепта купата на сковороде нужно приготовить такие ингредиенты:

• 4 сосиски, 2 ст. ложки макарон из помидоров и сметаны, 1 ст. чайная ложка соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка зелени и пол пучка укропа.

Готовка:

1. Купаты стоит проткнуть с двух сторон, чтобы они не лопались при варке.В сковороде
   разогреть масло и отправить туда сосиски. Жарить 12 минут. до золотистого цвета со всех сторон;
2. Для томатного соуса отдельно смешайте измельченный чеснок, пасту, сметану и соевый соус. Все хорошо перемешать и залить небольшим количеством воды, чтобы смесь была жидкой. К основному ингредиенту добавить соус, посыпать зеленью, закрыть крышкой и варить 10 минут. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Рецепт лечо

Это блюдо готовится легко и быстро.Он подходит к любому гарниру, но особенно вкусны колбаски с картофельным пюре. Благодаря овощам и соусу колбаски получаются сочными и нежными.

Для приготовления следует взять такие ингредиенты:

Кулинария:

1. Проколоть сосиски с обеих сторон и выложить на предварительно разогретую сковороду. Важно знать, сколько времени жарить продукты по этому рецепту, в целом вам придется потратить около 15 минут. Важно периодически переворачивать сосиски, чтобы образовалась однородная золотистая корочка;
2. Добавить лечо и тушить на слабом огне 10 минут.За это время колбаски должны полностью приготовиться.

Как приготовить купат с овощами?

Благодаря этому рецепту можно приготовить полноценное блюдо, которое можно подавать к любой трапезе. Очень сытно и вкусно.

Для этого блюда следует взять такие ингредиенты:

• 4 сосиски, лук, чеснок, 2 моркови, 220 г консервированных помидоров, 100 мл фруктового сидра, 0,5 ст. куриный бульон, 1 ст. ложка масла, зеленый лук, соль и перец.

Готовка:

1. Купаты нужно проткнуть вилкой в ​​нескольких местах, чтобы они не лопнули.В сковороде
   разогреть масло, выложить сосиски и жарить 5 минут. над большим огнем. В результате должна образоваться золотистая корочка. Не забудьте перевернуть. Разложите заготовки на бумажных полотенцах, чтобы убрать лишний жир;
2. Очистить овощи. Нарежьте лук небольшим кубиком, а чеснок пропустите через пресс. Морковь нарезать тонкими ломтиками. Жарить нужно лук там, где готовились колбаски. После этого кладем туда чеснок, морковь и варим еще 7 минут. на слабом огне;
3. Выложите в сковороду нарезанные помидоры, сидр и бульон.Когда все закипит, выложить сосиски и варить на минимальном огне 15 минут. В конце варки добавить специи, перемешать и снять с плиты. Подавать с измельченной зеленью.

Как видите, все вышеперечисленные рецепты просты и вполне доступны. Купаты можно использовать для кулинарных экспериментов, приготовления новых и оригинальных блюд.

Сосиски обжарить — на среднем огне без крышки.

Как жарить охотничьи колбаски

Продукция
Охотничьи колбаски — 500 грамм
Лук — 1 головка
Зелень — по 5 веточек
Подсолнечное масло — четверть стакана
Вода — полстакана

Приготовление продукта
1.Лук нарезать полукольцами.
2. Нарезать зелень. Можно взять укроп, эстрагон, базилик, кинзу — любые ароматные травы.
3. Положить сосиски в кастрюлю с кипятком на 30 секунд и вынуть. Это необходимо для предотвращения растрескивания натуральной оболочки колбас во время жарки.

Варка сосисок
1. Налейте в сковороду четверть стакана подсолнечного масла. Прогреть 1,5 минуты, средний огонь.
2. В разогретое масло добавить готовые охотничьи колбаски. Жарить 2 минуты.
3. Сосиски перевернуть, обжарить 2 минуты.
4. Залить сосиски с луком, залить половиной стакана воды, накрыть крышкой.
5. Убавить огонь и варить сосиски на медленном огне 7 минут.
6. Сделайте средний огонь, снимите крышку, переместите сосиски к краю сковороды — переместите лук посередине. Жарить, помешивая половину колец лука, 5 мин.
Выложить в блюдо колбаски с луком, посыпать зеленью.

Как жарить сосиски в беконе

Продукция
Сосиски сырцовые тонкие — 8 шт.
Сырокопченый бекон — 1 пачка
Лук — 2 головки
Зелень — пучок
Соль — щепотка
Лимонный сок — столовая ложка
Растительное масло — четверть стакана

Приготовление продукта
1. Две луковицы, нарезанные полукольцами . Посолить и залить столовой ложкой лимонного сока.
2. Нарезать зелень — укроп, петрушку, кинзу.
3. Плотно заверните каждую колбасу в спиральный ломтик сырого копченого бекона. Для рецепта лучше брать готовые ломтики — самому так тонко нарезать бекон довольно сложно.Концы бекона можно скрепить зубочисткой, стараясь не проткнуть оболочку колбасы.

Варка колбас
1. Налейте четверть стакана растительного масла в сковороду (желательно чугунную).
2. Поставить сковороду на огонь (средний), прогреть масло 1,5 минуты.
3. В раскаленное масло положить сосиски, завернутые в бекон.
4. Жарить примерно по 3 минуты с каждой стороны.
5. Отодвиньте сосиски по бокам сковороды. В середину положить половину колец лука. Жарить 3 минуты, периодически помешивая.
6. Уменьшение огня. Обжарить сосиски с луком 7 минут.Один раз переверните сосиски и дважды перемешайте лук — делайте это осторожно, иначе полукольца лука потеряют форму.
Обжаренные колбаски выложить по периметру блюда, посередине обжаренный лук и посыпать зеленью.

Купаты можно приготовить самостоятельно в домашних условиях или приобрести в магазине полуфабрикаты. Это национальное блюдо грузинской кухни, которое можно приготовить по-разному, например, жарить в духовке, на мангале и на сковороде. Подавать их на стол рекомендуется в горячем виде сразу после термической обработки.Они восхитительны в сочетании с гранатовым и томатным соусом и зеленью.

• Как сделать купат?
• Как приготовить полуфабрикат купат на сковороде?
• Как тушить купаты на сковороде?
• Как пожарить купаты в томатном соусе на сковороде?
• Рецепт лечо
• Как приготовить купат с овощами?

Как сделать купат

Прежде чем разбираться в том, как жарить продукт, советуем научиться готовить его дома. В этом случае можно не сомневаться в качестве продуктов, используемых для приготовления пищи.Можно взять разное мясо или смесь из нескольких вариантов. Лучше всего использовать жирное мясо для сочности.

Для этого рецепта необходимо взять следующие компоненты:

• 1 кг мяса
• 3 луковицы,
• 2 ст. ложки уксуса 9%,
• специи, соль и перец,
• и еще 2 м тонких свиных кишок.

Готовка:

Как приготовить полуфабрикат купат на сковороде

Купаты идеальны не только для пикника, но и для разных блюд.На самые разные вкусы используются разные соусы, специи и т. Д.

Есть несколько кулинарных хитростей, которые позволят правильно приготовить этот вид колбас:

Купат на сковороде приготовить можно несколькими способами;

Как тушить купаты на сковороде

Сосиски, приготовленные по этому рецепту, получаются сочными и нежными. Томатно-чесночный соус делает блюдо оригинальным и пикантным.

Для этого блюда нужно взять следующие ингредиенты:

• 5 сосисок,
• 3 помидора
• 2 луковицы,
• 4 зубчика чеснока
• Корень имбиря 5 см
• чили, зелень, специи и соль.

Готовка:

Как жарить купаты в томатном соусе в кастрюле

Сосиски в томатном соусе получаются вкусными и пряными. Сочетание мяса с помидорами всегда считалось идеальным, а специи делают вкус еще более пикантным.

Для этого рецепта купата на сковороде нужно приготовить следующие ингредиенты:

• 4 сосиски,
• 2 ст. ложки томатов и пасты со сметаной,
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка зелени и пол пучка укропа.

Готовка:

Рецепт лечо

Это блюдо готовится легко и быстро. Он подходит к любому гарниру, но особенно вкусны колбаски с картофельным пюре. Благодаря овощам и соусу колбаски получаются сочными и нежными.

Для приготовления следует взять следующие ингредиенты:

Готовка:

Как приготовить картофель с овощами

Благодаря этому рецепту можно приготовить полноценное блюдо, которое можно подавать к любой трапезе.Очень сытно и вкусно.

Для этого блюда нужно взять следующие ингредиенты:

• 4 сосиски,
• лук
• зубчик чеснока,
• 2 моркови
• 220 г томатов консервированных
• 100 мл фруктового сидра,
• 0,5 ст. куриный бульон
• 1 ст. ложка масла
• зеленый лук, соль и перец.

Готовка:

Как видите, все вышеперечисленные рецепты просты и вполне доступны.Купаты можно использовать для кулинарных экспериментов, приготовления новых и оригинальных блюд.

Сосиски из свинины в духовке

Чтобы приготовить вкусные стейки из свинины, не потребуется много времени. Вы легко сможете приготовить вкусный рецепт купата в кратчайшие сроки и подать его к себе на стол.

Состав:

400 гр. — мякоть свинины;
2 зубчика — чеснок;
2 шт. — лук;
40 мл — масло растительное;
0,5 ч. Л. — перец черный молотый;
2 щепотки — перец красный молотый;
0.5 ч. Л. — хмеля-сунели;

Этапы приготовления:

1. Чеснок натереть на мелкой терке. Пройдя через мясорубку дважды, свинина с луком. Пропуская мясо с луком через мясорубку, добавляем к ним чеснок, соль, приправы и тщательно вымешиваем.

2. Смешивая мясо с приправами и т. Д., Вы можете заполнить оболочку фаршем. Наполняя панцирь фаршем, нужно через каждые 10 см перекручивать, а самый конец обвязать очень прочными нитками.

3. Опускаем купат из свинины в кипяток, ровно на 1 минуту, вытаскиваем и даем стечь в воду.

4. Достаем противень, который смазываем растительным маслом и выкладываем на него купат. Теперь при 190 градусах выпекаем наш рецепт купата 30 минут. Если вы слишком сильно набили панцирь фаршем, то сделайте пару проколов, чтобы купат не потрескался в духовке.

Духовки куриные в духовке

Рецепт купата из курицы не менее вкусный и сочный, чем купат из свинины.Этот рецепт также очень легко и быстро приготовить в духовке.

Состав:

1,5 кг — Мякоть куриная;
300 гр — Куриные сердечки;
250 мл — Сливки жирные;
2 шт. — лук;
3 зубчика — чеснок;
4 ветки — Петрушка;
3 ветки — Укроп;
0,5 ч. Л. — перец;
Оболочка колбасная и соль.

Этапы приготовления:

1. От сердечек вместе со всеми сосудами вырезать верхнюю часть, а остальное нарезать мелко, мелко.Верхние части сердечек, филе и лука дважды порезать через мясорубку.

2. Теперь давим чеснок и мелко нарезаем зелень. Теперь перемешиваем сердечки, лук, чеснок, филе. Добавить в массу приправы, сливки, соль, зелень и все тщательно перемешать.

3. Готовой массой набиваем ракушку и скручиваем через каждые 10 см, обвязывая ниткой, ну и обвязываем конец прочной нитью. После отправляем купат из курицы в холодильник на 2 часа.

4. Через 2 часа достаем купаты и выкладываем на смазанный маслом противень, хорошо смазываем пекарским маслом, а также протыкаем в разных местах. Поставить в духовку на 30 минут при 190 градусах.

Сосиски из баранины в духовке

Еще один безумно вкусный рецепт купата, а точнее рецепт купата из баранины! Если вы любите баранину, то это блюдо вам обязательно понравится и вы каждый раз будете его с удовольствием готовить и радовать своих гостей.

Состав:

500 гр. — Ягненок;
50 гр — топленое масло;
1 шт. — лук;
1 шт. — лимон;
20 зерен — Барбарис;
Оболочка для колбас, специй и соли.

Этапы приготовления:

1. Дважды пропускаем баранину и лук через мясорубку. Пропуская мясо и лук, нужно добавить к ним соль, барбарис, специи по вкусу и все тщательно перемешать.

2. Теперь набиваем ракушки нашей начинкой, перекручиваем через каждые 10 см и обвязываем нитками.Смажьте топленым маслом купатом из баранины, а также противень. Затем выложите купат на противень и поставьте в духовку на 30 минут при 180 градусах, обязательно сделав проколы в нескольких местах.

Купаты на сковороде

Если вы задумались, как приготовить купаты на сковороде, то мы сразу вас порадуем, что это довольно просто! В приготовлении сосисок на сковороде нет ничего сложного, просто прочтите наши предыдущие рецепты сверху, сделайте то же самое, что мы описали в приготовлении колбасок из свинины, баранины или курицы, но вам придется только жарить их на сковороде, а не в печь.Достаточно смазать купаты сливочным маслом и начать обжаривать их на сковороде до получения идеальной золотистой корочки. Вот и все, теперь мы знаем, как жарить купат на сковороде.

Рецепт. Лопаты по-грузински

Купатами называют колбасы, приготовленные из жирной свинины с добавлением жира, специй и лука. Сегодня это блюдо можно купить практически в каждом супермаркете. Однако домашние колбаски намного вкуснее и нежнее. Главное знать рецепт. Купаты в классическом варианте подразумевают использование в качестве приправы гвоздики, тмина, зеленой кинзы, хмеля-сунели и молотого черного перца.В этой статье я расскажу о том, как правильно приготовить и приготовить вкусные мясные колбаски.

Полезные советы

Мясо для колбас лучше всего выбирать жирное. Готовый фарш из свиных кишок. Однако их нужно тщательно мыть и обрабатывать. Замороженные кишки нужно на время замочить в воде, а затем несколько раз тщательно промыть. Затем их следует вывернуть, после чего еще раз проделать эту процедуру. После промывания кишечника рекомендуется на два-три часа замочить в теплой воде с добавлением уксуса.Затем колбаски можно начинать варить по рецепту. Купаты, как правило, подают к столу с лавашем, а также салатом или нарезанными овощами. Блюдо прекрасно сочетается с любым острым соусом. Чтобы во время жарки сосиски поползли, их сначала следует на три минуты опустить в горячую воду.

Купаты. Домашние рецепты

Колбаски в кабачках

Состав: один средний кабачок, два помидора, четыре сосиски, два болгарских перца, одна луковица, 100 граммов сыра и соль.

Рецепт

Очистите ломтик кабачка вдоль, а затем наполовину. Удалите серединку и соль. В центр выложить колбасу. Помидоры нарезать кружочками, перец и лук — кольцами. Сверху ванночки выкладываем кусочки овощей. Нафаршировать кабачки сыром. Лучше всего запекать эту закуску на аэрогриле. Время приготовления — 40 минут.

Рецепт. Лопаты по-грузински

Состав: килограмм мяса, 10 грамм винного уксуса, кишки, две луковицы, несколько зубчиков чеснока, корица, мускатный орех, гвоздика, хмель-сунели, соль.

Рецепт

Через мясорубку прокручиваем чеснок, свинину и лук. В начинку всыпать соль, уксус, приятности и все тщательно перемешать. Пропитанные кишки, купленные в магазине, выдерживают несколько часов. После этого вымойте их и с одной стороны завяжите узелок. Набить кишечник начинкой. Когда у вас получится колбаса длиной около 20 сантиметров, скрепите конец скорлупы. Таким же образом приготовьте оставшиеся поты. Сырые колбаски формируют подкову и обжариваются с двух сторон.

Рецепт.Купаты в томатном соусе с овощами

Состав: восемь сосисок, масло растительное, четыре моркови, чеснок, лук, 400 г консервированных томатов, петрушка свежая, 200 мл фруктового сидра (сухой), 100 мл бульона.

Приготовление

Рецепт «Купаты в томатном соусе с овощами» совсем несложный. На сковороде с толстым дном обжарьте сосиски. После этого выложите их на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Нарезать лук и дольки чеснока. Морковь нарезать кружочками. Перемешайте овощи в неглубокой сковороде и тушите десять минут.Затем можно добавить сидр, помидоры и бульон. Смесь необходимо довести до кипения. После этого можно положить сосиски обратно и продолжать тушить. В конце добавляем молотый перец и измельченную зелень. После приготовления дайте блюду постоять еще несколько минут.

Можно жарить замороженные сосиски

Наверное, некоторые из нас ели вареные ванны, купленные как полуфабрикат в магазине. Но многие любовницы могут сделать их сами. Немного поработать — и на столе будет вкусное блюдо, собственное дело.Что такое ванна? Это сырые, сочные, консервированные сосиски в натуральной оболочке, нуждающиеся в термической обработке. Вот мы сегодня и рассмотрим, как приготовить купальники на сковороде. Это питательное блюдо с пряно-пряным вкусом.

Купаты — продукт грузинской кухни, поэтому иногда можно встретить и другое название — грузинские колбаски. По наполнителю различают два вида этого блюда. В первом случае ванны заполняются фаршем: смесью говядины и свинины, только говядины, только свинины.Во втором варианте это мясная печень: легкое, сердце, печень и т. Д. Но есть еще обязательный элемент двух видов купания. Речь идет о специях, таких как гвоздика, корица, перец. Когда это блюдо готовят в Грузии, в нем обязательно присутствуют ягоды барбариса и хмеля-сунели. Как приготовить сладкое? Основные способы: на сковороде, на гриле, в духовке. Если вы решите проткнуть их шпажкой, они потеряют сок, и блюдо получится не очень аппетитным.

Чтобы баня у жарки не лопнула, их буквально на одну минуту нужно опустить в кипяток.Затем промокните бумажным полотенцем или просушите на воздухе. Если сосиски заморожены, то разморозьте их. Жарить рекомендуется на среднем огне (а лучше всего на сале). Если хотите получить хрустящую корочку, то перед окончанием варки сделайте огонь сильнее. Смазав обжаренные сладости томатным соусом или кетчупом, мы получим блюдо более аппетитное, с румяной и острой корочкой. Если их проткнуть с каждой стороны иглой, это позволит колбасам остаться целыми, а не лопнуть. Основные требования, как приготовить сладости на сковороде, мы рассмотрели, теперь перейдем к описанию самого процесса.

Необходимо правильно приготовить блюдо, т. К. Натуральная оболочка от давления или резкого перепада температур может лопнуть. Предлагаем три способа буквально приготовить сосиски на сковороде. В первом способе баню готовят в небольшом количестве воды, а затем обжаривают после испарения всей жидкости. Налейте на сковороду одну столовую ложку растительного масла и полстакана воды, выложите ванны, закройте крышкой и варите пять минут. Затем переверните на другую сторону и жарьте еще пять минут.Снимаем крышку и готовим дальше, периодически переворачивая. Сколько жарить пловцов на сковороде? Минут 15, пока не получится коричневато-золотистая корочка.

Предварительно отвариваем наши сосиски, чтобы они стали еще ароматнее, делаем это со специями. На литр воды нужно взять две чайные ложки соли, лавровый лист — четыре штуки, черный и сладкий перец, половину чайной ложки семян кориандра и укропа. Готовим минут пять-десять. Затем желательно дать им остыть в бульоне.Достаем из кастрюли, промываем бумажными салфетками, обжариваем на сливках или растительном масле. На данный момент мы уже рассмотрели два способа, как сделать ванночку на сковороде.

Вкусное мясное блюдо тоже можно тушить на сковороде, а не только жарить. В этом случае соус, например, томатно-чесночный, уберет из колбас лишний жир. Вопрос только в том, как это сделать. Для этого нам понадобятся три помидора, две луковицы, пять зубчиков чеснока, пятисантиметровый кусок корня имбиря, один перец чили, зелень, специи и соль.Для начала нарежьте пять кусков сосисок кругами сантиметровой толщины, обжарьте на небольшом количестве масла и выложите на отдельную тарелку. Чеснок и лук измельчить, корень имбиря и помидоры натереть на терке. Лук обжарить на сковороде, всыпать много помидоров, довести до кипения. Добавить перец, имбирь, чеснок, специи, соль. После закипания подливы отправляют в сковороду с купальниками и тушат десять минут. Перед подачей на стол добавить мелко нарезанную зелень. Вопрос, как сделать ванну на сковороде, нами досконально изучен.

Готовим воздушные сладости из говядины и свинины на сковороде: рецепт

Наконец-то представляем вам один из рецептов приготовления вкусных сосисок. Несмотря на то, что некоторым бизнесменам это сделать очень сложно, сейчас вы увидите, что это не так. Состав: свинина — 0,8 кг, говядина — 0,2 кг, сало — 0,2 кг, кишки свиные — три метра, луковица три, чеснок — два зубчика, перец и соль. Выше мы рассмотрели, как жарить пловцов на сковороде, теперь остановимся на приготовлении фарша и сосисок из него:

1. Чеснок и лук очищаем, скручиваем мясорубкой вместе с жиром и мясо нарезаем кусочками.
2. Добавьте перец, соль и перемешайте.
3. Подготавливаем кишки, обвязываем их нитью с одной стороны, затем заполняем воронку фаршем. Сантиметров через 20 обвязываем еще одну нитку. И так далее — до конца фарша.
4. Опускаем ванну на одну минуту в кипяток и сливаем.
5. В сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем.

Как жарить пловцов на сковороде вы уже знаете. Как только на них появится золотистая корочка, снимаем с огня — и можно подавать на стол, например, с пюре и овощным салатом.Приятного аппетита!

Жареные во фритюре Oreos® | Allrecipes

Так плохо и так хорошо. Люблю их. Просто смешайте тесто для блинов с водой до тех пор, пока консистенция не станет достаточной, чтобы покрыть печенье, вам не нужно яйцо или молоко.

Я всех удивил, приготовив этот рецепт, и они им понравились. Еще я немного посыпала сахарной пудрой для презентации.

Я починил их вчера вечером, и они были довольно хорошими. У них был вкус воронкообразного торта.Одно дело в том, что их нужно есть сразу же, пока они еще теплые. Когда они остыли, они были не очень хороши. Я бы еще исправил их снова.

Они действительно вкусные сразу после выхода из масла. Однако они ужасно жирные и неаппетитные, если сидят слишком долго и определенно не годятся для следующего дня.

Ой как вкусно! Я отказался от яйца и молока и просто использовал смесь для блинов. Не самый красивый конечный результат, но это не имеет значения, потому что они исчезают БЫСТРО.Спасибо за это грешное сказочное угощение!

Шикарный рецепт для сладкоежек! Сделайте тесто достаточно густым, чтобы оно прилипло, когда вы дадите ему стечь с ложки. Поместите в холодильник на пару часов. Также положите печенье в морозильную камеру на такое же время. Когда печенье готово и вы вытащите его из горячего масла, поместите его на решетку для охлаждения, чтобы слить лишний жир. Когда остынет, посыпьте сахарной пудрой или сбрызните шоколадом или сиропом………. И Я НЕ СОГЛАСЕН С МНОГИМИ ДРУГИМИ ОТЗЫВАМИ, наши остались очень хорошо и были такими же хорошими во второй день!

Я отказался от яйца и молока и использовал простое тесто из смеси для блинов. ТАКОЕ ХОРОШО, спасибо

Просто вкусно! Я немного изменил этот рецепт. Вместо того, чтобы смешивать яйцо, молоко и т. Д., Я купил смесь для блинов с добавлением воды, и все! Вы должны попробовать !! Оставьте смесь немного гуще, чтобы получить нужную пушистость. Я делал их для моей церкви по сбору средств, и это было хитом! Не забудьте стакан молока; )

ТАК ВАМ вкусно звучит отвратительно, и я никогда не хотел пробовать их на променаде, но они были восхитительны !!! Я использовал полную смесь для блинов вместо того, чтобы добавлять все остальное, и просто приготовил густое тесто без измерения.

Жареная колбаса. Как жарить или варить домашнюю колбасу

Домашняя колбаса — это не только вкусный, но и очень питательный продукт, которому не может сравниться ни один другой. Благодаря тому, что из ингредиентов в домашней колбасе присутствует только мясо, сало и специи, это блюдо и вкус отменные, и насытиться им можно надолго. В магазинах и на рынке чаще всего продаются полуфабрикаты из таких колбас, которые необходимо либо жарить, либо отваривать.И тогда на вашем столе будет вкусная и полезная домашняя колбаса.

Домашнюю колбасу мы не готовим, это долго и хлопотно. Намного проще купить готовый полуфабрикат и приготовить его в нужный момент. Колбасу мы пробовали как жареную, так и вареную, но больше понравилась вареная колбаса, она получается сочнее и мягче. Несмотря на то, что домашняя колбаса, обжаренная с двух сторон на сковороде, выглядит намного аппетитнее и красивее, в последнее время мы все чаще варим колбасу.Ниже будет описание обоих способов приготовления колбасы, и вы сможете выбрать тот, который вам больше нравится.

Как жарить домашнюю колбасу

В зависимости от производителя домашняя колбаса может иметь разную форму — колечки или отдельные колбаски. Для того, чтобы колбаса хорошо прожарилась, понадобится сковорода, не обжигающая дно, немного растительного масла и времени. Сковородку нужно разогреть, налить немного масла и после того, как оно прогреется, выложить на нее домашнюю колбаску.В среднем колбаса обжаривается на слабом огне около двадцати минут с одной стороны, а затем переворачивается на другую сторону.

При термической обработке и сало выделяют много жидких паров, и они могут порвать кишки колбасы. Чтобы колбаса оставалась целой, рекомендуется перед жаркой проткнуть ее в нескольких местах иглой или острой зубочисткой. Но за счет этого из колбасы выходит весь «сок» и она становится суше. Получается, что при жарке сосиски становятся красивее, но менее сочными.Даже добавление воды в кастрюлю и приготовление на пару под крышкой не помогает. Именно поэтому начали варить колбасу — она ​​не такая красивая, но намного сочнее, так как при варке из нее не вытекает жидкость.

Как варить домашнюю колбасу

Сварить домашнюю колбасу можно как просто в воде, но тогда часть сока колбасы потечет в воду, и получится менее вкусная колбаса … Еще вкуснее получается, если в пластик вложить колбасное кольцо. мешок и завяжите его.При таком способе приготовления сок, который выходит из колбасы, не растворяется в воде, а остается в пакете. И колбаса, по сути, отваривается в ее колбасном соке. Эта колбаса намного вкуснее, чем вареная в воде, и сочнее, чем жареная на сковороде.

Кроме того, колбасный сок можно не переливать, а добавлять при приготовлении первых блюд, каш, макарон и т. Д. Состав сока, вытекающего из домашней колбасы при варке, похож, и каждая хозяйка найдет ему рациональное применение.Вареная колбаса, как и жареная, хороша как в горячем виде, так и из холодильника. Но нужно помнить, что горячую колбасу нарезать аккуратными тонкими кусочками сложно. Холодная колбаса режется намного проще, и тогда ее можно либо разогреть в микроволновке, либо обжарить на сковороде.

Это необходимо, чтобы колбасы «дышали». Кстати, на качественные колбасы замораживание практически не влияет. Сосиски можно жарить на сковороде, запекать в духовке или в фритюрнице. Духовку для жарки сосисок необходимо предварительно разогреть до 200 градусов.

Если вы купили или приготовили купаты, важно научиться правильно их жарить. Если вы собираетесь варить купаты на сковороде, сначала нужно налить в него стакан воды, добавить столовую ложку растительного масла и аккуратно положить купаты.

Сосиски охлажденные для жарки

Еще можно сразу приготовить гарнир к купату, обжарив с ними одну большую луковицу полукольцами на сковороде. Предлагаем вашему вниманию три правильных способа приготовления купатов на сковороде.2-й способ. Перед тем как жарить купаты на сковороде, их можно предварительно отварить. А чтобы сосиски приобрели еще более пикантный аромат, их можно отварить в воде со специями. Обжарить целые сосиски на сковороде 4-5 минут на среднем огне, периодически переворачивая.

Метод 2 из 9. Сварить сосиски

Колбасами для жарки называют рубленые полуфабрикаты из фарша в продолговатой оболочке. С помощью охлажденных колбасок для жарки полноценное второе блюдо приготовить несложно как в домашних условиях, так и на природе.Жареные сосиски — традиционное блюдо во многих странах мира. В зависимости от кулинарной традиции их готовят с использованием специй и приправ, характерных для кухни разных народов.

Охлажденные сосиски для жарки можно приготовить на сковороде с небольшим количеством воды, а затем обжарить до золотистого цвета … Сосиски для жарки украсят любой пикник, если их правильно приготовить на гриле.

Готовьте сосиски в течение 20 минут. Поставьте сковороду на средний огонь и доведите воду до кипения.Снимите сосиски с гриля и выложите их на блюдо (не используйте то же блюдо, что и сырые сосиски). Разогрейте гриль в духовке. Температуру большинства грилей, встроенных в духовку, невозможно контролировать. Также можно использовать чугунную сковороду (вместо решетки). Каждые 5 минут переворачивайте сосиски, чтобы приготовить со всех сторон.

Упакованные колбасы (сырые или полуфабрикаты) можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Вареные сосиски переложить в герметичную емкость и поставить в холодильник.

Рецепт домашних колбас

Приготовьте еще сосисок и положите их в холодильник или морозильную камеру… Во избежание перекрестного заражения используйте другую сервировочную тарелку, отличную от той, на которой вы переложили сосиски в гриль / духовку / коптильню.

https://youtu.be/WYtRgyWn7j0

Как приготовить купаты на сковороде

Жарить на слабом огне, постоянно переворачивая и медленно добавляя огонь. К середине обжарки он должен быть средним. Если вы заранее приготовили сосиски, то хранить их в самом холодном отделении холодильника нужно не более двух суток. Их нельзя хранить в сумке или пищевой пленке, они задохнутся и станут скользкими.

Как жарить сосиски

Шаг 5. Сосиски отварить в горячей воде, но не доводить до кипения. Для колбас подойдет практически любой острый соус, который мы используем к мясу, например, томатный соус. За 2 часа до приготовления колбаски необходимо вынуть из холодильника и выдержать при комнатной температуре.

Готовим на углях: как жарить купаты

Лучше брать кастрюлю с толстым дном, по возможности — чугунную. Можно выложить сосиски на смазанный маслом противень.В идеале мясо и жир следует измельчить ножом в мелкую крошку, но вы также можете пропустить их через большую решетку-измельчитель вместе с луком, чесноком и специями.

Метод 3 из 9. Приготовление сосисок в пиве

Шампуры собираю в кучу, угли заливаю водой и накрываю бумагой. Предлагаю подумать, как приготовить такие же сырые замороженные купаты в «полевых условиях», когда есть только мангал. Какой бы из этих способов вы ни выбрали, важно помнить, что следует придерживаться технологии, чтобы купаты не лопались и оставались сочными и вкусными.Затем убавить огонь и обжарить купаты на сковороде на полученном жире до золотистого цвета с двух сторон без крышки.

Купату также следует проткнуть зубочисткой, чтобы они не лопнули. Обжарить купаты на сковороде до румяной корочки с двух сторон в течение 20-25 минут, затем подавать горячими с соусом и гарниром из салата из свежих овощей.

Первый способ — тушить, то есть кипятить в небольшом количестве воды и жарить после того, как вода выкипит.После того, как купаты проварились в острой воде 5-10 минут, необязательно сразу вынимать их и отправлять в кастрюлю — дайте им полежать в бульоне, пока он не остынет. 4-5 сосисок нарезать ломтиками толщиной около 1-1,5 см и обжарить (не налить слишком много масла, так как купаты будут давать собственный жир), затем выложить на тарелку.

Как жарить купаты Купаты проткнуть вилкой в ​​нескольких местах. Разогрейте сковороду (лучше всего на толстостенной сковороде), добавьте масло, выложите купаты и обжарьте их 5 минут на сильном огне до румяной корочки.Выложить лук на сковороду, на которой жарились купаты, жарить 10 минут, периодически помешивая. Добавить чеснок, морковь и обжаривать еще 5 минут на среднем огне без крышки.

В отличие от купатов, их не нужно предварительно варить. Также их можно запекать в духовке вместе с овощами — помидорами, болгарским перцем, баклажанами. Для этого надеть на угли решётку на высоте около 20 см и обжарить до румяной корочки, периодически переворачивая щипцами. Bratwurst — это восхитительные свиные колбаски в натуральной оболочке, копченые и достаточно вкусные, чтобы устоять.

Рецепты колбас в духовке

Выберите желаемый вид колбасы. Как правило, разновидности колбасы носят название регионов Германии, в которых они производятся. В таких магазинах можно найти как дорогие, так и дешевые сорта колбас с определенными начинками и приправами.

Разогреть на сковороде масло, затем убавить огонь до минимума, положить колбаски, предварительно наколотые с концов зубочисткой. Купите сырую колбасу в продуктовом магазине. Жарить около получаса, но это зависит от размера колбасы.

Изготавливаем купаты, колбасы, колбасы и колбасы в домашних условиях.
Как приготовить сосиски? Где взять нужные ингредиенты и скорлупу?

Мы уже устали от бесконечных вопросов «Где взять?», «Как это сделать?» -магазин колбас «Ем колбасы».

Где купить кишки колбасные?
— Где взять кишки для домашней колбасы?
— Где взять нужный червяк?
— Какой калибр снаряда нужен?
— Где взять насадку для колбасы?
— Где взять нитритную соль?
— Как жарить сосиски, чтобы они не лопались?
— Какие рецепты вы порекомендуете?
— Как заправить фарш в оболочку?

Лето — пора шашлыков, шашлыков и сосисок.
С шашлыком все уже просто и понятно, с шашлыком тоже несложно, а вот колбасы требуют и наличия инвентаря, и умения.
Но самое главное, без чего не обойтись — это кишечная оболочка и насадка.

Для изготовления колбас нам потребуется:
Оборудование: мясорубка с насадкой для колбасы (предплюсны) или шприц для колбасы, что на кухнях встречается гораздо реже.
Состав: оболочка кишечника, мясо, соль, специи (пряности).

Процесс приготовления не сложный, но многие хозяйки и повара не готовят такие вкусные традиционные блюда именно из-за отсутствия предплюсны или кишечной перепонки.

Где взять кишечную оболочку?
Это самый сложный вопрос. Если вы пойдете на рынок, то обнаружите, что на прилавке просто не лежит свиная или баранина. Мясники не продают кишки — они покупают готовые полутуши и просто их разделывают. Чтобы торговать кишками на рынке, нужно получить много разрешений в ветеринарных службах и соблюдать, в первую очередь, производство кишок и их торговлю, что непросто, а просто невыгодно для рынка.Поэтому они не торгуют! Вы можете договориться с мясниками и попросить их принести кишки и продать их «из-под прилавка». Поверьте — это будут кустарные кишки с остатками слизистых оболочек, которые не будут откалиброваны по размеру (диаметру). Что принесут — принесут. Настоящему кулинару такие покупки доставляют мало удовольствия.
Если меня прочтут профессиональные мясники-колбасники с заводов, они могут посмеяться, вспомнив, что производство, на котором они работают, полно кишок.Я с ними согласен! Но снятие кишок с производства — банальное воровство. Даже 3-5 метров для друзей. Да да!
Самое правильное решение — зайти в интернет-магазин кишечных оболочек «Ем колбаски», ознакомиться с ассортиментом и оформить заказ. Ассортимент позволяет приобрести кишки и предплюсны и специи, стартовые наборы, а также необходимые компоненты, которых вам не хватает, чтобы порадовать своих домочадцев вкусной, традиционной и натуральной пищей.

Какую оболочку выбрать?
Вопрос не простой.Выбор типа и типа кишечной перепонки зависит исключительно от того, какой продукт вы хотите получить. Поможем сделать правильный выбор!
Для колбас типа «Охотничьи» или домашних колбас подходят баранина или искусственная белковая оболочка в рукавах.
Для колбас (купатов) подходят свиные оболочки, а для сырокопченых или сыровяленых продуктов — говяжьи оболочки.
Для полноразмерных колбас подойдет искусственная протеиновая оболочка или натуральная телятина или ягненок черники.
Me и «Ешьте сосиски» расскажут о видах и типах оболочек и предложат готовые решения, которые помогут разнообразить ваш стол!

Некогда крутить колбаски — покупайте готовые с доставкой на дом или на дачу (Москва и Московская область).

СВИНАЯ ОБОЛОЧКА
Свиные кишки по праву считаются наиболее распространенным и востребованным видом натуральных оболочек. Тонкие стенки матки позволяют не снимать оболочку с сосисок или домашних колбасок и использовать ее вместе с продуктом. Этот способ самый вкусный.

Свиная грудинка калибра 38/40
Классические натуральные колбасные оболочки (оболочки), подходящие для всех способов приготовления — жарения, варки, запекания и гриля. Тонкие стенки этой скорлупы позволяют употреблять ее в пищу вместе с продуктом, полностью передавая вкус дыма и ароматического масла.Идеально подходят к свиным колбаскам для пикника на природе.

Подробнее о черве можно прочитать по ссылке. Примеры рецептов с использованием этой колбасной оболочки — оболочки свиные 38/40: рецепт 1 (Легкий немецкий рецепт), рецепт 2 (сосиски из индейки), рецепт 3 (Печеночная паста), рецепт 4 (колбаса «Жареная по-украински»), рецепт 5 (Курица сосиски «15 минут»), рецепт 6 (домашняя белорусская вяленая колбаса), рецепт 7 (сосиски из свинины на гриле), рецепт 8 (сосиски на гриле с сыром для пикника).

Свиная грудинка калибра 40/42
Эта скорлупа (кишка) идеальна для жарки, запекания, сушки, гриля и варки.Этот калибр является классическим в производстве колбас для большинства народов мира.
Объем набивки — 0,7-0,9 кг фарша на 1 метр матки.

Подробнее о черве можно прочитать по ссылке. Примеры рецептов колбасок, фаршированных в эту колбасную оболочку — 40/42 оболочки свиной: рецепт 1 (Колбаски болгарские на гриле), рецепт 2 (Колбаса куриная копченая с сыром), рецепт 3 (Колбаса печеночная).

Пузырьки свиные калибр 20/25
Эта скорлупа идеальна для вареных или сыровяленых колбас… Не забудьте использовать нитритную соль при сушке.

ГОВЯЖЬЯ ОБОЛОЧКА
Говяжьи оболочки (кишки) — самые прочные натуральные оболочки. Именно в них лучше всего работают домашние сыровяленые колбаски. С давних времен люди готовят в домашних условиях сосиски в говяжьих кишках; Эта натуральная оболочка позволяет коптить и жарить домашние колбаски. Говяжья синяя с незапамятных времен считается идеальной оболочкой для колбас, таких как ветчина, зельц, сальтисон (солтицон, зельдезон), а также эта натуральная оболочка считается классикой для вареных колбас (Докторская, Любительская).

Оболочки говяжьи калибр 38/40

Подробнее о говяжьем брюшке можно прочитать здесь. Эта оболочка (кишка) оптимальна для сыровяленых колбас, суджук, oigosa. Самая прочная оболочка из всех натуральных материалов. Выдерживает жарку колбас без предварительного бланширования. Пример рецепта колбас, приготовленных в этой колбасной оболочке — оболочки говяжьи 38/40: рецепт (Колбаски из баранины на гриле).

Оболочки говяжьи калибр 40/43
Самый прочный вид натуральной оболочки (кишки). Обычно этот калибр фаршируют суджуком, кровью и полукопчеными колбасами.
Вот пример рецепта с использованием этой оболочки для колбасы из говяжьего брюшка 40/43: рецепт 1 (Вяленая домашняя колбаса), рецепт 2 (Вяленое «Чоризо»).

Синюга говядина
В эту раковину набивают сальтисон немецкой кухни, в русской кухне есть аналог — серый, красный зельц. В классическом русском варианте рецепта зельц едят охлажденным с хреном или горчицей, как прекрасную закуску к биттерам и водке.

Подробнее о говяжьей чернике можно прочитать по ссылке. Вот примеры рецептов колбас, приготовленных из говяжьей черники: Рецепт 1 (Ветчина (Салтисон) из свиной рульки).Этот рецепт имел успех у профессиональных технологов. Рецепт 2 (Домашняя мраморная ветчина), рецепт 3 (Нежирная говяжья ветчина).

ОБОЛОЧКА ЯГНЦА
Чаша ягненка или, как их называют мясники, — оболочки ягненка отлично подходят для приготовления домашних колбас или охотничьих колбас, колбас на гриле. У бараньего голубого отлично подходят копченые, вареные колбаски, зельц и сальтисон. Вместимость баранины блюзовой — от 1 до 2,5 кг в 1 штуке.

Бараньи оболочки калибр 24/26
Лучшие оболочки (кишки) для тонких колбас типа «Охотник».Для жарки на сковороде их обычно складывают красивыми спиралями. Подробнее про баранину можно прочитать по ссылке.
Внимание! Обратите внимание, что для наполнения матки необходимо использовать тонкую насадку для брюшка ягненка (насадка для мясорубки) диаметром 18 мм. Вручную — без предплюсны сделать это очень сложно.

Примеры рецептов колбас, приготовленных из этой оболочки для колбасы — палочка из баранины: Рецепт №1 (Сосиски из баранины на гриле), Рецепт №2 (Сосиски праздничные спиральные).Через эту предплюсну фаршируют только тонкий фарш (насадка для баранины и колбасных оболочек) — рыхлый на сетке 3-8 мм, кусочки сала должны быть не более 5 мм, иначе фарш застрянет в предплюсне. при начинке «перемолоть» на мясорубке и внешний вид будет нестандартным.

Ягненок Синюга калибр 70+
Идеален для куриных рулетов, рулетов из рубленой рулетки, колбас из кусков мясного фарша, сыровяленых колбас типа суджук, плоских вяленых колбас, казы по-степи, рулетов.

Пример рецептов колбас, приготовленных с использованием блюуги из баранины: рецепт 1 (фарш из свинины), рецепт 2 (королевские сосиски).

КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА
Коллагеновая оболочка — наиболее близкий тип колбасной оболочки к натуральной оболочке.
Коллаген — это белок соединительной ткани. Все коллагеновые оболочки для колбас сделаны из говяжьего коллагена, полученного из разделенной говяжьей шкуры. Коллагеновые оболочки по своим технологическим и органолептическим характеристикам наиболее близки к натуральным. Коллаген используется для изготовления оболочек любых диаметров — колбасных (18-26 мм), колбасных (28-34 мм), колбасных (36-45 мм).Эти раковины делятся на 2 типа — прямые и кольцевые (полностью повторяют внешний вид матки). В абсолютно любом магазине можно найти большой ассортимент колбасы в коллагеновой оболочке типа «Белкозин», что говорит о популярности оболочки.

Коллагеновая оболочка для колбас
Оболочка представляет собой цельнотянутый кольцевой рукав, изготовленный из высококачественной спилок кожи крупного рогатого скота. По сути, это идеальный вариант для производства колбасных изделий в виде колец, полуколец и дугообразных батонов.Этот вид оболочки аналогичен натуральным кругам, говяжьей и свиной оболочке и имеет перед ними существенные преимущества, а именно: стабильность калибра и бактериальную чистоту.

Коллагеновая оболочка для колбас

Колбасная кольцевая белковая мембрана
Оболочка является искусственным аналогом бараньего брюха. Обычно для начинки используют насадку-сосиску.
Сделано из говяжьего коллагена. Отличается тонкими стенками, максимально повторяющими круглую форму натуральной раковины.

ПОЛИАМИДНЫЕ ОБОЛОЧКИ
Полиамидная оболочка для колбас изготавливается из газо- и влагонепроницаемого ориентированного многослойного полиамида.Это самый прочный вид снаряда. Позволяет увеличить срок хранения любых колбас.

ЦЕЛЛЮЛОЗНАЯ ОБОЛОЧКА
Целлюлозная колбасная оболочка характеризуется паро- и дымопроницаемостью; он используется в промышленности более 40 лет.
Все мы очень хорошо помним примеры использования этой оболочки в советских сосисках ГОСТ (прозрачные трехслойные оболочки на сосисках «Докторская» и «Любительская»).

Оболочка колбасно-целлюлозная

А в ресторане ???? Что происходит в ресторане?

Читаем дальше, что подходит под «не относится»:

Оказывается, в ресторане можно сделать любую колбасу-колбасу, не подчиняясь полку.Другими словами. как повар посчитал нужным добавить в рецепт нитритную соль — чтоб в купат залить ??? Кто это контролирует?

Купаты необычайно вкусны и благодаря наличию приличного количества приправ и специй ароматные воздушные колбаски в оболочках кишок. Купаты — традиционное блюдо грузинской кухни, однако популярны они не только там, но и далеко за пределами родной страны.

Обычно хозяйки готовят купат самостоятельно, но не у всех есть возможность получить для них натуральный кишечник.Поэтому многим проще купить полуфабрикаты — готовые замороженные купаты, которые нужно только хорошенько обжарить. Жарить можно на природе, в духовке или на сковороде дома. Опять же тем, у кого не всегда есть возможность выбраться на природу, предлагаем воспользоваться последним вариантом и пожарить купаты на сковороде. Приводим рецепт с фото максимально простым и подробным, который раскроет все секреты приготовления сочного, нежного и купата. На самом деле ничего сложного в процессе жарки нет.Стоит только попробовать — и у вас обязательно все получится! С нашим пошаговым фото рецептом вы все сделаете правильно.

Вкусовая информация Вторые блюда из мяса

Состав

• Купаты замороженные — 1 упаковка;
• вода — 1 л;
• соль — 3/4 ст. л .;
• лавровый лист — 2 шт .;
• перец горошком (черный, душистый перец) — несколько штук;
• масло растительное — для жарки купата.

Как приготовить купаты на сковороде

Прежде всего, замороженные купаты необходимо как следует разморозить.Для этого достаньте их из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника. Затем, когда сосиски разморозятся, выложите их на стол и можно будет приготовить воду для варки. В удобную кастрюлю насыпьте соль, добавьте горошины перца и лавровый лист. В кастрюлю налейте воду.

Затем кастрюлю с водой ставим на плиту и доводим до кипения. И пока он закипает, обмакиваем в него купат. Предварительное кипячение необходимо для того, чтобы купаты стали еще сочнее и максимально раскрыли их удивительный аромат.Плюс ко всему в процессе приготовления купаты становятся более плотными и эластичными, что делает процесс жарки намного удобнее.

Кипятим купат буквально через 3 минуты после закипания воды, затем откидываем на дуршлаг, даем жидкости полностью стечь. Если на купате образовалась пена (в процессе приготовления она неизбежно появляется на поверхности воды), быстро смойте ее теплой водой.

Далее купаты нужно просушить, чтобы минимизировать брызги при жарке, а масло можно разогреть.Налейте немного в сковороду, разогрейте на максимальном нагреве плиты, затем уменьшите нагрев до среднего и жарьте купат под закрытой крышкой … Во время жарки купаты нужно переворачивать довольно часто, буквально каждые 30 секунд , чтобы они прожарились как можно более равномерно. Осторожно переверните его лопаткой или двумя вилками. Важно случайно не проткнуть их тонкую оболочку, из-за чего сок потечет, а это не только сделает процесс жарки ужасно дискомфортным, но и лишит купату сочности.

Как только купаты достигли необходимой степени подрумянивания, они готовы! Чтобы они стали хрустящими сверху, обжарьте купаты на сковороде без крышки последние секунды.

Снимите их с огня и подавайте в теплом виде.

Жареные купаты особенно хорошо сочетаются с зеленью, еще их можно сдобрить томатным соусом … Приятного аппетита!

Купаты — острые сырцовые колбаски из свиного фарша с добавлением кусочков сала, лука и острых приправ.Блюдо приехало к нам из Грузии, где его жарят на углях, поливают гранатовым соком … Не стоит ждать лета, чтобы жарить купаты на открытом огне, их можно приготовить дома на сковороде — получится вкусная и сытная еда.

Купаты жарятся двумя способами: в одном случае их предварительно отваривают, в другом разрешают на сковороде. Это делается для того, чтобы в процессе варки оболочка не лопнула, а колбаски получились сочными, с хрустящей корочкой.

Как пожарить купаты на сковороде — способ томления

Перед приготовлением колбаски отделите друг от друга, если у вас замороженный полуфабрикат — разморозьте при комнатной температуре, протрите салфеткой и приступайте к жарке. Вам понадобится 6 сосисок — 2 ст. л. подсолнечное масло, полстакана воды.

• Купаты выложить на сковороду, залить водой, поставить на средний огонь. Когда жидкость начнет булькать, убавьте огонь до минимума и закройте крышку. Варить на медленном огне, периодически переворачивая из стороны в сторону.
• Через четверть часа, когда вода почти испарится, откройте поддон. Каждую колбаску проткнуть зубочисткой в ​​двух местах (чтобы не лопалось при жарке), затем влить масло, жарить до приятной корочки около трех минут.

Совет: не протыкайте колбасу насквозь, сделайте отверстие глубиной 3-4 мм.

Приготовленные таким образом купаты хорошо сочетаются с острым соусом, тушеной капустой, восточными лепешками.

Как жарить купаты на сковороде — способ варки

Купаты не менее вкусны, если их предварительно отварить в подсоленной воде.

• Поместите сосиски в кастрюлю, залейте теплой водой так, чтобы она полностью их покрыла. Сверху налить 0,5 ст. л. поваренная соль.
• Поставить емкость на огонь, после закипания добавить 5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1/2 ч. семена кориандра. Варить сосиски 10 минут, не накрывая кастрюлю. Затем выключите газ и оставьте купату в бульоне.

Вынуть остывшие сосиски, промокнуть полотенцем и обжарить на сливочном масле по 1 мин с каждой стороны. Выложить в горячем виде на блюдо, подавать с теплым салатом и соусом ткемали.

Как пожарить купаты на сковороде — варианты рецептов

Купаты можно не только жарить на сковороде, но и тушить с овощами, специями, зеленью.

Как жарить купаты на сковороде в томатном соусе

• Приготовить сосиски — каждую, придерживая за хвост, опустить в кипяток на 1 минуту.
• Для соуса возьмите — две луковицы, 4 зубчика чеснока, щепотку сухого укропа и паприки, 1/4 стакана томатной пасты, 2 ст. л. Сахара.
• Соль по вкусу, по желанию тертый имбирь.
• Нарезанный лук обжарить до желтого цвета, положить туда сосиски, чеснок, специи, имбирь.
• Добавить томатную пасту, разведенную в половине стакана воды, соли, сахара и тушить 15 минут.
• Купату выложить в глубокую миску, полить соусом из кастрюли, посыпать петрушкой. Вместе с сосисками можно подать пюре или тыквенные котлеты.

Как жарить купаты на сковороде с овощами

• Вам понадобится: 5 сосисок, луковица, небольшой кабачок, один болгарский перец с морковью, четыре помидора, горсть небольших слив без косточек, растительное масло — 2 ст.л.
• Нарезать овощи, кроме помидоров, и сохранить. Помидоры очистить и измельчить в блендере вместе со сливами. Обжарить купаты на сковороде до образования корочки, добавить овощную тарелку, тушить 3 минуты. Влить в смесь томатную массу, специи и варить еще десять минут.
• Разделить на порции, украсить перьями зеленого лука и веточками укропа. Чесночный соус можно подавать отдельно.

Жареные купаты — блюдо универсальное, ведь оно быстро готовится и прекрасно уживается в одной тарелке с овощами, кислыми фруктами, крупами, орехами и острыми специями.

Купаты в домашних условиях своими руками из курицы. Как приготовить полуфабрикаты в натуральной оболочке про запас. Как жарить мясные колбаски на сковороде или гриле Как жарить куриные колбаски

Все любят сочные и вкусные колбаски, но не всегда удается их пожарить на костре или гриле. Наша статья научит вас жарить купаты на сковороде, чтобы они были не менее вкусными, чем если бы вы их приготовили на открытом огне на природе. Достаточно немного времени и терпения — и замечательный ужин будет готов!

Можно ли жарить купаты на сковороде

Жарить купат решаются далеко не все хозяйки, ведь это довольно плотные колбаски, а потому готовить их просто так не получится — нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купата.Однако это не значит, что их нельзя жарить.

Хотя чаще всего такие колбаски запекают, жарят на открытом огне и углях. Вы также можете приготовить их дома, просто обжарив на сковороде.

Колбасы просто взять и обжарить невозможно — внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу.

Как правильно жарить купаты на сковороде

Обычно эти сочные колбаски готовятся двумя способами — на сковороде или в кастрюле, а затем обжариваются на сковороде.Принципиальной разницы нет — кому удобнее. Мы шаг за шагом опишем оба метода, и вы сможете выбрать тот, который будет для вас более удачным.

Первый путь

1. Ставим на огонь удобную кастрюлю, куда уместятся наши купаты.
2. Налейте достаточно воды и включите средний огонь.
3. Дожидаемся закипания жидкости, после чего окунаем в воду сосиски, протыкая их в нескольких местах зубочисткой.
4. Кипятим купат в среднем пару минут: маленькие сосиски 2-3 минуты, большие 4-5 минут.
5. Достаем сосиски из воды.
6. Ставим сковороду на огонь, наливаем в нее немного растительного масла и нагреваем.
7. Выкладываем заранее приготовленный купат в масле и обжариваем с двух сторон до готовности.

Второй путь

1. Ставим сковороду на плиту, наливаем в нее растительное масло без запаха и как следует разогреваем.
2. Опускаем купаты на горячее дно и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
3. После этого налейте в кастрюлю стакан горячей очищенной воды.
4. Сосиски тушить до полной готовности, периодически переворачивая их из стороны в сторону.
5. Большие купаты нужно потушить под крышкой, а перед этим проткнуть вилкой, чтобы лучше проварилось.

Сколько жарить купаты на сковороде

Для приготовления купата на средней и толстой сковороде требуется не более 15 минут: около 5 минут для предварительного варки колбасы в кастрюле и 10 минут для жарки.

Маленькие купаты можно сразу жарить на сковороде, в конце доливая в них немного воды, как описано выше во втором варианте приготовления. В этом случае купат готовится так: сначала обжариваем по 5 минут с двух сторон, а затем на этой же сковороде варим не более 10 минут в воде.

В некоторых рецептах предлагают жарить маленькие купаты на растительном масле на сковороде — почти как во фритюре. Колбаски в этом случае варить не нужно — они отлично пропекутся в кипящем масле.

Но этот способ, конечно, не самый экономичный, ведь для жарки потребуется много масла. Но приготовить такие колбаски можно достаточно быстро — не более 10 минут.

Как жарить купаты на сковороде: рецепт с овощами

Состав

• — 1 шт. +

  —

• — 2 небольших корнеплода
  +

  —

• Купаты — 3-4 шт. +

  —

• — 1 зубчик +

  —

• Сидр — 0,5 ст.

  —

• Лук зеленый — несколько перьев
  +

  —

• — 1-2 шт.+

  —

• Куриный бульон- 150 мл +

  —

• — вкус +

  —

• — для жарки +

  —

• — вкус +

  —

Как приготовить жареные купаты в домашних условиях

1. Для начала пожарим наши купаты на сковороде. Для этого поставить сосуд на сильный огонь, налить достаточное количество растительного масла, дождаться закипания и отправить протертые зубочисткой колбаски на 5-7 минут на жарку.
2. После появления красивой золотистой корочки переложить купаты из кастрюли и выложить на одноразовые бумажные полотенца.
3. Тем временем нарезать лук для жарки, очистить его от кожуры и мелко нарезать кубиками.
4. Обжарить лук в масле на сковороде около 7-8 минут, затем выдавить чеснок во фритюру, пропустив через пресс.
5. Через пару минут морковь измельчаем, предварительно очистив корнеплод и промыв его под проточной водой. Морковь нарезать кружочками и выложить в сковороду с луком и чесноком.
6. Обжарьте овощи на медленном огне, помешивая их лопаткой, еще примерно 5 минут.
7. Теперь налейте фруктовый сидр в сковороду, снова положите купаты на дно, добавьте помидоры и влейте куриный бульон.
8. Готовьте блюдо на слабом огне еще 15 минут, слегка помешивая.
9. В готовых купатах покрошим промытый зеленый чай, посолим и поперчим угощение на ваш вкус.

В жару угощаем дома и гостей горячими сосисками. Это отличное блюдо для шумных застолий или вкусного обеда в семье.

Как приготовить купаты на сковороде: рецепт со сметаной

Состав

• Куриные купаты — 3-4 шт .;
• Сметана нежирная — 5 столовых ложек;
• Вода очищенная — 2 столовые ложки;
• Перец душистый черный — 2 щепотки;
• Масло подсолнечное — для жарки;
• Соль по вкусу;
• Сушеные травы — по вкусу.

Как быстро пожарить купаты со сметаной

1. Ставим сковороду на огонь и в первую очередь обжариваем наши куриные купаты в небольшом количестве растительного масла — по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.
2. После этого колбаски протыкаем зубочисткой в ​​нескольких местах, чтобы они лучше прожарились.
3. Заливаем купаты сметаной и размешиваем с небольшим количеством воды, добавляем специи, специи, соль и перец по вкусу.
4. Накройте сковороду с сосисками крышкой и тушите на медленном огне около 10-12 минут.

Эта закуска прекрасно сочетается с гарниром из картофеля и риса. Можно съесть купаты и как самостоятельное блюдо, если добавить отдельно острый чесночный соус — получится невероятно вкусно и пикантно.

Пожалуй, нет ничего сложного в том, чтобы научиться жарить купаты на сковороде. Это блюдо хоть и несколько калорийно, но невероятно вкусно и ароматно. Он станет отличной заменой мангала или шашлыка, если за окном играет холод и нельзя выбраться на природу.

Как быть уверенным в натуральности колбасы — просто сделай ее дома. Домашняя куриная колбаса — это просто, полезно и вкусно!

• Бедро куриное (без костей) — 1 кг
• Чеснок — 7-8 зубцов.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. Ложка
• Перец черный (молотый, по вкусу) — 0,5 ч.
• Приправа (для курицы и стейка по вкусу) — 0,5 ч.
• Майонез — 2 ст. л.
• Желатин — 15 г

Куриное мясо вместе с кожей нарезать кубиками размером 1,5 — 2 см (не очень мелко). Ради скорости покупаю уже отрезанные куриные бедра без костей.

Берем специи и приправы. Это все, что нам нужно.

Отдельно хотелось бы остановиться на описании приправы для курицы и стейка.Это самая удачная специя, которую я когда-либо покупал. Они придают мясному блюду неповторимый шарм. На всякий случай описываю состав: морская соль, лук, перец, помидоры, кориандр, перец белый, перец чили, семена горчицы, курурма.

Добавьте в фарш соль и чеснок.

Добавьте черный перец и приправу для курицы и стейка.

Добавьте 2 столовые ложки майонеза и тщательно перемешайте фарш. После этого влейте в фарш 15 г желатина и снова перемешайте.

Начинаем делать сосиски. Из этого количества фарша получается 4 небольших колбаски. Выкладываем ¼ фарша на пищевую пленку.

Превращаем в колбасу.

После этого заверните верх в фольгу с «конфетой».

И отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.

Когда колбаса остынет, отправляем в холодильник до утра. Утром вас ждет чудесная, нежная и очень вкусная домашняя колбаса на завтрак! Приятного аппетита!

Рецепт 2: вкусная куриная колбаса в домашних условиях

Сегодня вы узнаете, как приготовить домашнюю колбаску из куриных ножек.

• Куриные окорочка (окорочка или бедра) — 2 кг.,
• Чеснок — 1 головка
• Горчица, кориандр, сушеные травы,
• Соль по вкусу
• Кишки свиные.

Куриные окорочка промыть водой. Просушите их салфетками. Отрежьте мясо. Куриное филе с жиром и кожицей перекрутить на мясорубке.

Если хотите более жирную колбасу, добавьте в нее нарезанное небольшими кусочками сало. В куриный фарш добавить специи и соль.Набор специй для колбас может быть разным. Но традиционно в него добавляют кориандр, семена горчицы, черный перец, а иногда и измельченный лавровый лист.

После добавления основных специй всыпать семена горчицы.

Добавьте измельченный чеснок. Тщательно перемешайте фарш из куриной колбасы. Чтобы колбаса получилась более сочной, можно в конце варки добавить в нее холодную воду. Пропорцию легко запомнить. За 1кг. Фарш можно залить 2 ст.ложки воды.

Очистите кишечник и хорошо промойте. После того, как они полностью очистятся, опустите их в воду с одной чайной ложкой на 30 минут. лимонный сок … Наполнить их фаршем с помощью специальной насадки для мясорубки. Если его нет, то для этих целей можно использовать отрезанное горлышко пластиковой бутылки. Обвяжите концы кишки нитками. Получилось вот такое колбасное кольцо. При изготовлении колбасок можно делать скрутки через каждые 6-9 см, тогда у вас получатся небольшие куриные колбаски.

Готовую домашнюю куриную колбаску выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Поместите противень в духовку, разогретую до 180 ° C. Через 15-20 минут колбасу нужно проткнуть иглой по всей ее площади. Это нужно для того, чтобы воздух выходил и колбаса не трескалась при запекании. Домашняя куриная колбаса варится в духовке в общей сложности 40-45 минут. Готовая колбаса должна получиться румяной и прожаренной.

Рецепт 3: домашняя куриная колбаса в пищевой пленке

Вы решили приготовить колбасу дома, но у вас нет коллагеновых оболочек и кишечника? Не беда, домашнюю колбасу можно приготовить в пищевой пленке. Конечно, у нее не будет такого презентабельного вида, как хотелось бы, но домашняя колбаса в пищевой пленке получается очень вкусной и полезной.

• фарш куриный — 1 кг,
• бекон — 250 г,
• репчатый лук — 2 шт.,
• чеснок — 5 зубчиков,
• Английский перец — 5 горошин (нарезка)
• желатин — 20 г,
• водка — 1 рюмка,
• масло растительное — 20 г,
• соль, перец, перец, мускатный орех — по вкусу

Бекон мелко нарезать, чеснок и лук измельчить в блендере или мясорубке, смешать все ингредиенты и дать настояться в холодильнике несколько часов.

Положите пищевую пленку на коврик для суши, выложите на нее колбасный фарш и раскатайте колбасу. Упаковывать очень плотно со всех сторон, как на фото.

Затем накройте колбасу фольгой, плотно закручивая концы.

Таким же образом сделайте еще сосиски из оставшегося фарша. Все сосиски выложить в широкую кастрюлю, залить горячей водой и после закипания тушить около часа. Слейте воду, выложите сосиски на стол и дайте остыть.Поставьте в холодильник на несколько часов, желательно на ночь. Снимите фольгу, нарежьте сосиски, затем снимите фольгу. Домашняя колбаса в пищевой пленке готова. Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: домашняя колбаса из куриной грудки

Простой рецепт с пошаговыми фото научит всех без хлопот и азарта быстро приготовить вкусные жареные мясные колбаски из куриной грудки и свинины в натуральной оболочке.

• курица — 2 грудки
• сало свиное — ¼ часть веса куриной грудки
• перец горький — 1 стручок
• лук-по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• карри по вкусу
• соль поваренная — по вкусу
• светлое пиво — 500 мл
• кишки — 1 метр на 500 гр фарша

Приготовление вкусных колбасок из куриных грудок, начнем с приготовления мяса.Возьмите две целые куриные грудки, как показано на фото. Промойте их в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить как можно больше влаги.

Отделите кожу, хрящ и кости. Отбросьте их, потому что в этом блюде мы будем использовать только белую курицу.

Полностью приготовленное филе должно быть похоже на мясо на фото. Поместите продукты в сухую миску и накройте крышкой или пищевой пленкой.

Промойте кусок бекона, составляющий примерно четверть его веса куриного филе… Промыть в холодной воде и вытереть насухо. Отделите кожу от куска, как показано на фото.

Бекон нарезать тонкими полосками.

Вот так должно выглядеть количественное соотношение мяса и сала на фото для приготовления сосисок из куриных грудок.

Мясо и сало порезать на кусочки одинакового размера. Чем меньше кубики, тем плотнее будет готовый продукт. .

Очистите головку чеснока, отделите зубчики и нарежьте их дольками, как чеснок на фото.Переложите продукт к фаршу.

Острый перец промыть и удалить с него семена. Нарезать кусочками любой формы и размера и выложить в фарш. Нож и руки хорошо промыть, чтобы случайно не натереть глаза соком перца и не вызвать ожога кожи рук.

Очистите лук и нарежьте его. Чтобы нарезать лук без слез, воспользуйтесь небольшой хитростью: замочите лук в небольшом количестве прохладной воды на пять минут, а уже потом нарежьте его.Промойте помидоры в теплой воде и переложите в глубокую миску. После этого залейте помидоры кипятком и выдержите десять секунд. Овощи быстро выбросить на дуршлаг и остудить под холодной водой … Очистить и нарезать небольшими кубиками.

Приправить фарш специями и посолить. Попробуйте, потому что количество соли будет напрямую зависеть от количества мяса и сала.

Перемешать фарш. Он должен выглядеть примерно так, как наша заготовка на фото.

Промыть толстую кишку холодной водой, попутно удалить с нее излишки жира и слизи. Замочите соленую толстую кишку на час, а затем залейте теплой водой на десять минут. Это восстановит его эластичность.

Натяните оболочку на воронку или специальный инструмент для наполнения колбас, который входит в комплект поставки мясорубки. Край кишки завяжите узлом или затяните веревкой.

Заполните кишечник подготовленным мясным фаршем.Время от времени перекручивайте кишечник. Формируем сосиски до удобного размера.
После использования всего фарша обвязать край скорлупы. В результате проделанной работы у вас получится такая же красивая колбаса, как на фото.

Поместите колбасу в сотейник и обжарьте до золотистого цвета, как показано на фото. Варить продукт на медленном огне, тогда сало из колбасы успеет отделить жир, а колбаса не будет прилипать к сковороде и равномерно подрумянится.

Подготовленную колбасу выложить на противень высокими бортиками, а затем наколоть зубочисткой в ​​нескольких местах. Это позволит выходить горячему воздуху во время запекания, тем самым предотвращая растрескивание скорлупы.

Залейте продукт светлым пивом, покрыв колбасу на треть.

Так будут выглядеть сосиски на фото перед отправкой в ​​духовку, разогретую до 150 градусов Цельсия. Варить на медленном огне три часа. За это время пиво полностью испарится, а сосиски приобретут золотистую хрустящую корочку.

Готовые сосиски достаньте из духовки и охладите до комнатной температуры … Подавайте пикантные куриные колбаски сразу после приготовления. Их можно хранить и употреблять как обычные котлеты.

Рецепт 5: домашняя куриная колбаска с желатином

• куриное мясо — 800 гр;
• желатин — 10 г;
• соль по вкусу;
• специй по вкусу;
• укроп свежий — 5-6 веточек;
• чеснок — 3 зубчика

Для приготовления сосисок возьмите куриное филе и бедро.Освобождаем бедро от кожи и костей, затем мясо промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем небольшими кусочками.

Посолить по вкусу, добавить специи, пару зубчиков чеснока выдавила через пресс и мелко нарезать зелень, в моем случае — укроп. Также на этом этапе добавьте сухой желатин.

Все тщательно перемешать.

Теперь нам понадобится пищевая пленка для формирования колбасы. Готовое мясо в виде колбасы выложите на пленку, длину колбасы выбирайте сами.

Оборачиваем пищевой пленкой очень плотно, чтобы она держала форму.

У меня 2 маленькие сосиски.

Теперь оборачиваем каждую колбаску поверх пищевой пленки еще фольгой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Готовые сосиски достаем из духовки, даем полностью остыть и убираем на ночь в холодильник.

Обычно я их готовлю вечером, мы пробуем утром, чашка ароматного кофе, кусок колбасы с хлебом — действительно вкусный бутерброд!

Рецепт 6: домашняя куриная колбаса в кишечнике (пошагово)

Домашнюю колбасу приготовить оказалось не так сложно, как кажется на первый взгляд.Вам не обязательно иметь собственное хозяйство: все ингредиенты можно купить в обычном супермаркете.

• куриное филе — 1,5 кг
• сало — 500 гр
• молоко — 400-500 мл
• чеснок — 5-7 зубчиков
• соль по вкусу
• черный перец — по вкусу
• приправа к мясу — по вкусу
• кишки

Для домашней колбасы нам понадобится куриное филе, сало, молоко и чеснок.

Куриное филе и сало мелко нарезать.

Выдавить чеснок через чесночный пресс.

Выложите ингредиенты в глубокую миску, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Вы можете добавлять различные специи, которые вам нравятся.

Для производства колбасы нужны кишки. Вы можете купить их на рынке. Купила кишки давно и для сохранности присыпала солью.

Теперь отмыл их от соли и поставил на специальную насадку для колбас в мясорубке. Обвяжите конец кишки прочной нитью.

Следим, чтобы начинка не была слишком тугой, иначе кишечник может разорваться. По мере наполнения обвязываем кишку нитью, чтобы получились кольца, в конце тоже перевязываем.

Подготовленные кольца выложить в кастрюлю или миску и варить около 20 минут после закипания.

Можно пропустить этот шаг и сразу же обжарить колбасу на растительном масле. Вареную колбасу со всех сторон обжарить на жире.

Домашние куриные колбаски можно есть холодными или горячими, рублеными или целыми, как сосиски.

Рецепт 7: домашняя куриная колбаска в духовке (с фото)

Вкусные натуральные колбасы можно приготовить в домашних условиях. Посмотрите простой рецепт домашней куриной колбаски со свининой и сыром. Теперь вы можете подарить своим детям вкусную колбасу с сыром и не беспокоиться об их здоровье. Ведь вы сделали эту колбасу своими руками из натуральных и свежих продуктов.

• Куриное бедро — 600 г
• Шея свиная — 150 г
• Репчатый лук — 70 г
• Сыр твердый — 55 г
• Чеснок — 1/2 зубка
• Соевый соус (по желанию) — 25 г
• Желатин — 5 г
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу

Подготовить ингредиенты для домашней куриной колбасы со свининой и сыром.Для приготовления колбасы кишки не нужны. Подготовьте пищевую пленку, блендер или мясорубку, духовку и противень.

Лук нарезать крупными кубиками, отправить в кухонный комбайн (блендер). Добавьте туда половину зубчика чеснока.

Куриные бедра разрезать на 4 части и также отправить в блендер.

Влить соевый соус (по желанию), посолить и добавить специи.

Убейте массу до однородной массы. (Если у вас нет блендера, используйте обычную мясорубку.)

Выбирайте авторские проверенные рецепты куриной колбасы на кулинарной странице сайта. Попробуйте вариации грибов, с добавлением разных видов мяса и субпродуктов, различных специй, сливок, твердых сыров … Узнайте секреты изготовления колбас, издавна используемых на домашней кухне … Создавайте уникальные угощения своими руками!

Для домашней куриной колбасы подойдет любая мякоть тушки птицы. Из филе получится диетическим, из бедер и ножек — более насыщенным вкусом… Главное, чтобы птица была свежей! Мясо солится и пропитывается ароматом специй лучше и быстрее, когда оно мелко нарезано.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах куриных колбас:

Интересный рецепт:
1. Убейте куриное мясо блендером или измельчите его несколько раз на мясорубке.
2. Приправить солью, черным перцем, мускатным орехом, чесноком и другими любимыми специями.
3. Оставить мариноваться в холодильнике на ночь.
4. Добавить взбитые яйца и сливки. Тщательно вымесить.
5. Выложить фарш на фольгу. Сформируйте колбасу. Плотно заверните и плотно закрутите концы.
6. Обернуть будущую колбаску в три-четыре слоя пищевой пленки. Обвяжите края ниткой.
7. Подготовленную колбасу переложить в широкую емкость и залить водой. Сверху поставить небольшой пресс, чтобы колбаса постоянно была покрыта жидкостью. Варить на очень слабом огне 1,5-2 часа.

Пять самых быстрых рецептов куриных колбас:

Полезные советы:
… Не рекомендуется варить колбасу в пластиковых формах для холодных напитков, потому что пластик, не пригодный для термической обработки, пропитает продукт вредными веществами.
… Колбаса приобретет интересную структуру и вкус, если в фарш добавить нарезанный кубиками печень или сыр.

Маленьким детям всегда хочется попробовать взрослые блюда. Когда собирается вся семья, детские руки обычно тянутся к острым и богато приправленным взрослым блюдам. Для маленьких гостей я всегда готовлю детские блюда к праздникам.Например, вместе с жареной домашней колбасой с перцем для взрослых я готовлю для детей для детей. Причем я не покупаю в магазине, а делаю их заранее с самого начала. Потом просто кладу в морозилку, а перед праздником размораживаю и жарю.

Куриные колбаски гриль — Приготовление:

Детские домашние куриные колбаски, напротив, я готовлю немного иначе.
Предварительно разморозьте их при комнатной температуре.

Затем ставлю сковороду на огонь и вливаю немного масла.Пока сковорода не сильно разогреется, кладу на нее сосиски.

Затем я добавляю чашку воды и накрываю ее крышкой.

То есть я изначально куриную колбаску приготовила на пару, чтобы она была нежной и полностью приготовленной изнутри. К тому же детям полезнее есть вареные и паровые блюда, чем жареные, — за детским желудком нужно ухаживать с раннего детства, чтобы не знать проблем с ним в будущем. А когда вся вода испарится, снимаю со сковороды крышку и слегка обжариваю сосиски до румяной корочки.Иногда колбаски раскручиваются, а это значит, что во время варки они были скручены на небольшие кусочки вместе в разные стороны. Кстати, это еще одна особенность маленьких колбасок — начиненную оболочку нужно закручивать в одну сторону.

Купаты на сковороде готовятся в том случае, если такая вкусная и ароматная создается в домашних условиях. Ведь в оригинале эту колбасу нужно готовить на открытом огне с использованием мангала. Однако на газовой плите этот мясной продукт оказывается не хуже.Главное в этом случае — тщательно соблюдать правила термической обработки.

Как сформировать и обжарить купаты на сковороде

Необходимые компоненты:

• куриное филе — 900 г;
• зубчики чеснока — 3-4 шт .;
• очищенные свиные кишки — по желанию;
• душистый перец молотый, морская соль, любимые специи — добавить по вкусу;
• Масло подсолнечное рафинированное — на усмотрение (для жарки).

Формовка для колбасы

Купаты перед жаркой на сковороде должны иметь красивую форму.Стоит отметить, что приготовить такой мясной продукт можно не только из говядины или свинины, но и из куриного филе. Его нужно промыть, отделить от кожи и костей, а затем мелко нарезать. Далее в фарш нужно добавить натертые дольки чеснока, душистый перец, ароматные и пряные приправы, при этом все компоненты перемешать, а затем плотно уложить в очищенные свиные кишки и перевязать нитками. В этом случае рекомендуется придать изделию форму подковы.

Термическая обработка мясных блюд

Куриный купат на сковороде готовится не очень долго.Ведь белое мясо птицы не требует длительной термической обработки. Именно благодаря этим свойствам мы решили использовать этот продукт для создания вкусного обеда.

Многие хозяйки в процессе приготовления этого блюда делают огромную ошибку, кладя колбаски в натуральной оболочке на горячую посуду. В 90 случаях из 100 такая резкая термообработка Купатова заканчивается тем, что кишечник сначала вздувается, а потом лопается. В итоге выходит начинка, блюдо пригорает и оказывается не таким вкусным и красивым, как хотелось бы.Именно поэтому очень важно правильно прожарить купаты на сковороде. Для этого рекомендуется сначала отварить куриные колбаски, а уже потом варить на масле.

Итак, нужно взять небольшую посуду, налить в нее питьевой воды и довести до кипения. После этого все сформированные продукты нужно поместить в сильно пузырящуюся жидкость и выдержать 3-5 минут. Стоит отметить, что это время напрямую зависит от того, из какого мяса вы делали колбаски (если из говядины или свинины, то чуть дольше).

Когда купаты слегка закипят, их нужно вынуть шумовкой и хорошо просушить бумажными салфетками. Тогда можно смело приступать к обжариванию блюда. Но тогда возникает новый вопрос, сколько жарить купаты на сковороде? Делать это нужно до тех пор, пока куриные сосиски в свиной оболочке не подрумянятся со всех сторон. Для этого сотейник нужно поставить на огонь, добавить в него масло и сильно разогреть. После этого газ нужно убавить, а вареные продукты поместить в посуду.Обжаривайте их по 17-23 минуты с каждой стороны.

Как правильно подавать

Куриный купат нужно подавать с ароматным и острым соусом, а также с салатом из сырых овощей … При этом колбаски должны быть максимально острыми.

Красивые, румяные и вкусные купаты: варианты приготовления

Если кто-то воспринимает грузинские купаты как обычную домашнюю колбасу, которую каждый хозяин животноводства когда-то делал в деревнях, а теперь ее можно купить в любом мясном магазине, тогда это восприятие неверно.

Технология того, как варить купаты, на первых порах действительно напоминает колбасу, но потом находит свою уникальную черту: и в варке как полуфабрикат, и в варке как полноценное блюдо, и в стиль сервировки.

Колбасы домашние — их еще называют.

Повара отмечают изумительную сочность и необыкновенный вкус.

Или, как мы говорим, имея в виду высшую степень, — вкусовую.

История блюда

Купаты в Грузии известны давно, их узнали и оценили всего несколько лет назад, и готовятся как альтернатива другому популярному грузинскому блюду — шашлыкам.

Удобство колбас в полуфабрикатах оценили грузинские хозяйки в холодное время года.

Несмотря на то, что страна называется южной, зимы в Грузии довольно суровые и снежные, с вполне приемлемым климатом. для хранения мясных продуктов.

Так использовали радушные грузины, предлагая своим многочисленным гостям мини-колбаски с жарким жаром, время выпечки которых — один тост, не более.

На предварительную подготовку полуфабрикатов ушло намного больше времени, но кто в Грузии экономит на приеме дорогих гостей ?!

Потратить день-два на приготовление сырых купатов, затем их заморозить, а когда гости будут у дверей, запечь или поджарить несколько минут — в этом особенность блюда и грузинская щедрость.

Традиционный классический рецепт

Купаты в классическом варианте — это мясо, много специй и огонь.

Причем мясо может быть любым: от баранины до курицы можно смешивать, как и источник огня — от костра до мультиварки.

Плюс терпкое красное вино и хорошая компания ..

Чтобы колбасы получились по-настоящему грузинскими, нужен еще и свиной кишечник (многие из-за отсутствия натуральных продуктов используют заменители коллагена, но это не совсем то нужный).

Для полной идентичности вашего традиционного блюда вам придется искать натуральную оболочку, которую можно продавать в мясных рядах сельскохозяйственных рынков или в мясных магазинах.

Если вы справились с задачей и купили «Правильные» кишечники, их нужно обработать: разрезать на кусочки длиной 0,5 метра, вывернуть, очистить и промыть.

Готовая качественная оболочка должна быть прозрачной и цельной — без единого толчка.

Теперь можно переходить непосредственно к приготовлению купата с наглядными фото:

1. Мясо фарш или мелко нарезать ножом, смешать с рубленым салом и луком.
2. Добавить в фарш мелко нарезанную зелень и специи. Для аромата и вкуса можно использовать черный и красный перец, зелень, набор специй для фарша.
3. Полученной массой набить кишки, плотно завязав их с двух сторон ..

Полуфабрикат легко приготовить, если владеть технологией набивки.

Это самое сложное для неопытных поваров: нужно равномерно распределить начинку и следить, чтобы она не порвала скорлупу..

Но не будет проблем, если будет современное кухонное оборудование со специальными насадками для начинки колбас.

Сырье можно довести до готовности сразу, можно заморозить — в любом случае после запекания они приобретут изумительный аромат и вкус.

Не умеете готовить готовые купаты?

Все очень просто: хорошенько обжарьте их все, прежде чем покупать золотистую корочку и все такое, или воспользуйтесь рецептами ниже ..

Если у вас есть кофемолка со специальной насадкой для шприца, то вам очень повезло!

Это обстоятельство значительно упростит всю рецептурную технологию..

Давайте посмотрим видео и все узнаем:

Купаты на сковороде

Домашние колбаски не могут быть невкусными.

Даже при самом стандартном приготовлении — на сковороде — ванны получаются сочными и ароматными.

Если вы только что пришли с работы, очень проголодались, вы можете приготовить их быстро: достаньте из морозилки, поставьте на посуду. сковороду, закройте крышкой и обжарьте с двух сторон.

Но можно и другой, более оригинальный рецепт ..

Итак, как приготовить купаты на сковороде, описано ниже:

1. Несколько колбасок (4-5 штук) нарезать толстыми кружками и обжарить в овощах. масло.Масла добавить совсем немного, ведь в начинке есть сало, благодаря которому купаты способны «спустить жир».
2. Коричневые колбаски временно выложить на тарелку, а в оставшийся на сковороде жир сохранить лук (1 луковица), чуть позже добавить томатный сок (0,5 стакана), толченый чеснок (3-5 зубчиков), немного имбирь и (по желанию) стручок горького перца. Посолить соус и добавить немного прованских трав для аромата.
3. В кипящий томатный сок верните кусочки колбасы и дайте покипеть еще 25-10 минут.Готовое блюдо украсьте мелко нарезанной зеленью — и наслаждайтесь.

Такие купаты на сковороде оригинальные, вкусные, в меру острые и пикантные ..

Их можно подавать как повседневное блюдо, так и как праздничное — прекрасно смотрятся на столе.

А вот как приготовить купаты с овощным гарниром в видео-сюжете ниже:

Рецепты приготовления в духовке и мультиварке

Принципиальных различий между приготовлением купатов на сковороде, в духовке или мультиварке нет: одинаковые мясо в одной оболочке поддается разным видам термической обработки.

Есть вкусовые предпочтения: кто-то любит колбаски жареные, кто-то — запеченные.

Преимущество варки в духовке — количество сосисок, которые можно выпечь за один раз.

Способ подходит для случаев, когда в дом приглашено большое количество гостей.

1. Если вы используете замороженные купаты, предварительно разморозьте полуфабрикаты, отварите их в подсоленной воде. Но многие повара обходятся без варки — сразу колбаски запекаются или жарятся.
2. В разогретую до 180 градусов духовку поместите противень с этими мясными продуктами..
3. В процессе запекания поливайте их жиром, который выделяется из них, что придает им дополнительную сочность.
4. Чтобы блюдо получилось идеальным, запекайте сосиски в фольге первые 15 минут и доведите их до готовности, освободив их от обертки из фольги.
5. Чтобы получить и мясное блюдо, и гарнир одновременно , выложите нарезанный картофель на противень. Пропитанный жиром и ароматами ароматных трав картофель отпадет.

Как приготовить купаты в духовке мы узнали и процесс довольно простой.

Существуют оригинальные рецепты приготовления сосисок в мультиварке, придающих им неповторимый вкус.

Вот один из них:

1. Включите мультиварку, установив режим «тушение», налейте в миску немного растительного масла и прогрейте его несколько минут.
2. Купаты (4-6 штук) протыкают вилкой в ​​нескольких местах и ​​кладут в таз. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
3. После жарки вынуть их из мультиварки и положить тертую морковь (2 шт.) И репчатый лук (1 шт.) Нарезанный кольцами в этом месте.
4. После пяти минут термической обработки овощей колбаски можно возвращать в мультиварку.
5. В отдельной емкости приготовить винный соус из 150 г сухого белого вина, чайной ложки горчицы, 0,5 чайной ложки сахара, соль и черный перец. Ингредиенты перемешать, вылить содержимое посуды и варить еще полчаса. Вот и вся мудрость, как приготовить купат в мультиварке.

Несколько полезных советов

Основная причина, которая мешает домашним поварам и мешает приготовить купаты с нуля, даже не незнание того, как их приготовить в домашних условиях, а невозможность обработки натуральной кожи — кишечника..

Предлагаем вашему вниманию способы обработки этого тонкого материала, которым владеет почти каждая сельская бабушка:

• очистить кишечник следует не лезвием, а тыльной стороной ножа, чтобы они остались целыми и лишились неприятного слизистого налета;
• при отсутствии специальной насадки в мясорубке для наполнения купата можно с успехом использовать самодельный прибор из пластиковой бутылки: срезать дно литровой емкости, наполнить бутылку мясом, сначала положить подготовленную кишку на шею, а фарш выдавить кулаком или бутылочкой поменьше;
• , чтобы тонкая оболочка не лопнула при жарке или запекании, необходимо сделать несколько проколов.

Пошаговое приготовление шурпы из говядины.