Как растет киноа: Киноа — диетическая культура на вашем огороде

Киноа — диетическая культура на вашем огороде

Есть в семействе амарантовых интереснейшее растение, родиной которого являются берега знаменитого озера Титикака. Ареал распространения в природе высокогорные склоны Анд с бедными почвами и суровым климатом. Как пищевая культура киноа стала известна более 3000 лет назад. Одомашнили культуру и ввели в пищевой рацион аборигены Анд. Продукт широко использовался в рационе индейцев наряду с кукурузой и картофелем. Инки это растение называли «золотым зерном». В русском наименовании киноа имеет несколько синонимов: рисовая лебеда, лебеда кино, квиноя, кинва и другие.

Киноа (Chenopodium quinoa), или Кинва — псевдозерновая культура, однолетнее растение, вид рода Марь (Chenopodium) семейства Амарантовые (Amaranthaceae).

Киноа, или Кинва (Chenopodium quinoa)Содержание:

О киноа

Непритязательность киноа к условиям возделывания, высокая пищевая ценность, содержание веществ лечебного характера, предоставляют в настоящее время широкие перспективы для распространения и возделывания культуры в проблемных для земледелия регионах по всем странам и континентам.

В России киноа или рисовая лебеда появилась сравнительно недавно, но ее популярность постоянно растет. Эта культура любит холодные ночи и не выносит дневной жары. В России для ее возделывания больше всего подходят Сибирь и северные районы европейской части страны.

Семена киноа для посева на дачных участках можно приобрести в тех же супермаркетах или у компаний, занимающихся поставками семян сельскохозяйственных культур. Приобретая семена, в том числе и для посадки, в обычных магазинах, нельзя рассчитывать на 100% всхожесть. Зерно перед продажей подвергается шелушению и при этом процессе у части урожая повреждаются зародыши. Практичнее семена для посева приобретать в специализированных магазинах или по интернету.

Разные цвета плодов киноа. Учёные относят киноа к псевдозерновым культурам.

Полезные и лечебные свойства киноа

Древние инки называли это растение «матерью всех злаков» из-за его полезных и лечебных свойств. По составу и степени усваиваемости диетологи приравнивают киноа к материнскому молоку и считают незаменимым диетическим продуктом при безглютеновой, белковой и палеодиетах, а также для аллергиков. Культура вызывает большой интерес медиков, любителей правильного питания, диетологов, шеф-поваров, кулинарных блоггеров, высоко ценится вегетарианцами.

Химический состав киноа не имеет себе равных по содержанию витаминов группы «В», «А», «Е», «С», «К», «РР», «Д» и других. В ее составе много минералов, особенно кальция, цинка, фосфора, железа, меди, магния, марганца. Крупа киноа богата клетчаткой, жирами, а по качеству животного белка сопоставима с натуральным цельным молоком. Отличается достаточно высоким содержанием белков и аминокислот, особенно лизина, способствующего быстрому заживлению ран, в том числе послеоперационных. Плоды содержат триптофан, валин, треонин, фенилалаланин, тирозин, хистадин, изолейцин и лейцин.

По своему составу киноа относится к лечебным растениям. Обладает антиоксидантным, желчегонным, противовоспалительным, мочегонным свойствами. Положительно влияет на нервную систему, используется при лечении ЖКТ, влияет на структуру костей, нормализует давление и снижает содержание холестерина, очищает организм от шлаков. Обладает противоонкологическими свойствами. Используется при проблемах с печенью и поджелудочной. Продукция киноа подходит для рациона космонавтов при длительных полетах.

Плоды киноа имеют легкий ореховый привкус, придающий кашам и гарнирам необычный хрустящий эффект. Используется для приготовления многочисленных вторых блюд, закусок, гарниров с достаточно нейтральным вкусом, напитков, мучных изделий. В Европе киноа иногда культивируют как овощное растение, используя на салаты. Любители-сыроеды используют семена киноа в пищу размоченными и тщательно промытыми от сапонинов, придающих горечь продукту или в виде проростков зародышей.

Киноа, или рисовая лебеда. © Tom Rataj

Биологические особенности киноа

Киноа или рисовая лебеда однолетнее растение из рода маревых. По внешнему строению стеблей и листьев киноа напоминают гигантскую лебеду мавританскую. Растения в естественных условиях на родине достигают 4,0 м высоты. При выращивании в условиях европейских стран несколько ниже – 1,5-2,0 м. Имеют разветвленный стебель с простыми трехлопастными листьями, напоминающими гусиные лапы. Молодые листья используют в салатах, из семян получают крупу и муку. К осени листья из зеленых окрашиваются в желтый, красный, фиолетовый цвета и выглядят очень декоративно. Корни стержневые, разветвленные, способны обеспечивать растения водой из глубоких слоев, что очень важно при возделывании в засушливых районах. Вегетационный период длится от 90 до 130 дней и зависит от региона возделывания и сорта.

Киноа — самоопыляемая культура, но при перекрестном опылении увеличивает урожай от 10 до 20%. После цветения образует высокие свечеподобные кисти (как у сорго) или метелки белого, желтого и красного цветов, состоящие из отдельных гроздьев. Цветки в соцветиях беловато-желтые, мелкие. Биологи относят культуру к псевдозерновым, из-за отсутствия на зерне жесткой оболочки, а плоды зерновки называют фруктами. Действительно это не зерновка, а очень маленький семенной плод. Семена мелкие (0,3 см в диаметре), по форме напоминают таблеточку размером с просяное зернышко. Консистенция семян очень нежная. Семена в зависимости от сорта имеют разнообразную окраску: белую, желтую, оранжевую, розовую, красную, черную.

Агротехника выращивания киноа

Учитывая ареал распространения (в основном горные районы) и особенности условий естественного произрастания, культура нуждается в супесчаных и песчаных почвах с низким плодородием и очень широким разбегом к уровню кислотности почв. На дачном участке ее можно расположить на бросовой земле с кислотностью составляющей рН=4,8 до высоко щелочной с рН=8,5.

Саженец киноа. © Mason Feduccia

Посев киноа

Терпеливая по отношению к температуре во время роста и развития, киноа нуждается в определенных почвенных условиях для прорастания. Рациональным сроком посева семян считается период, когда почва в слое 5-15 см прогреется до +6.. +8 °С. Обычно этот период охватывает середину апреля-середину мая. Если весна короткая и жаркая, температура почвы превышает +8 °С, семена держат 2-3 дня в морозильнике и высевают замороженными. Без такой подготовки на жарком юге всходы не получатся.

Схема посева рядовая. Расстояние в ряду 5-7 см, после прорывки увеличивают до 20-40 см. Глубина заделки семян колеблется в пределах 0,5-1,5 см. Расстояние между рядами 40-60 см. Растения огромные в рост человека и выше. При искусственном загущении снижают урожайность. Молодые зеленые ростки при прореживании используют вместе с листьями для приготовления витаминных весенних салатов. При необходимости второе прореживание проводят через 10 дней.

Послевсходовый уход за киноа

Перед посевом почву лучше увлажнить и после посева замульчировать. До массовых всходов киноа необходима постоянная влажность. При необходимости поливают из лейки только полоску в междурядьях. Первый полив проводят при появлении 2-3 настоящих листьев. Несмотря на быстрые всходы растения киноа первое время растут очень медленно и требуют поддержания участка в чистом состоянии. В этот период основной уход заключается в ручном уничтожении сорняков. При очистке участка от сорной растительности будьте внимательны, киноа очень напоминает обыкновенную сорную лебеду. За внешнюю схожесть ее в народе называют лебедой рисовой (плодик напоминает рисовое зернышко).

До достижения 30 см высоты рост растений киноа замедленный. Вступив в фазу развития, растения очень быстро набирают зеленую массу, выбрасывают высокие нарядные метелки и зацветают.

Плантация киноа. © zug55

Удобрение и полив киноа

Киноа, развивая глубокопроникающий стержневой корень, практически не нуждается в поливах и относится к однолетним засухоустойчивым растениям. Культуре достаточно одного полива в период от массовых всходов до 3 настоящих листьев.

Если перед посевом почву заправить органикой, то во время вегетации подкормки не проводят. С целью получения более высоких урожаев (до 18% прибавки), растения можно подкормить нитрофоской или азотно-фосфорными туками в период выброса соцветий. Доза удобрений соответственно составляет 70-90 г или 50 и 40 г азота и фосфора в виде аммиачной селитры и суперфосфата. Удобрения вносят под полив (если есть) или в верхний 10-15 см слой почвы и заделывают рыхлением. При безполивном выращивании подкормку приурочивают к выпавшим дождям или проводят в виде раствора с последующим заделыванием в почву.

Защита киноа от болезней и вредителей

Чаще всего киноа поражается стеблевыми гнилями, серой гнилью, бактериальным ожогом, ложной мучнистой росой, пятнистостью листьев. В домашних условиях для борьбы с болезнями нужно использовать для защиты растений от болезней только безвредные для человека и животных биопрепараты. Это Агат-25, Алирин-Б, Гамаир, Глиокладин. Перечисленные биофунгициды эффективны при росах различной этиологии, гнилях, бактериальном ожоге. Дозировки, периоды обработки растений, использование в баковых смесях с биоинсектицидами указаны на упаковках или инструкциях по применению.

Вредителями киноа практически не повреждается, но если наблюдаются отдельные представители грызущих или сосущих на растениях, можно использовать в баковой смеси с биофунгицидами Лепидоцид, Битоксибациллин, Фитоверм, Гаупсин согласно рекомендациям.

Сбор урожая киноа. © Madeline McKeever

Уборка урожая киноа

Уборку проводят после полного пожелтения и опадения листьев. Иногда с наступлением ранних заморозков киноа не успевает вызреть. Она легко переносит кратковременные заморозки до -2.. -3 °С и дозревает в последующие теплые дни.

К уборке приступают в сухую погоду. Метелки срезают, увязывают в снопы и свозят к месту обмолота. Если дождливая погода затянулась, убирают влажные метелки и подвешивают для просушки под навесами на сквозняке. Им необходима быстрая просушка, так как семена могут прорасти в течение суток в срезанных метелках. Сухие метелки обмолачивают и очищают от отходов на ветру или используют различные приспособления (можно бытовой вентилятор).

Лучший вариант хранения киноа – холодильник или морозильник. При хранении в иных условиях, продукция в таре должна быть плотно упакована и находиться в сухом, темном месте при нулевой или минусовой температуре.

Перед использованием для приготовления пищи плоды киноа необходимо промыть от сапонина, придающего горький привкус блюдам.

Выполаскивают семена в воде комнатной температуры, меняя воду не менее 5 раз до полного исчезновения мыльной пены. Оригинальный способ предлагают некоторые огородники. Семена зашивают в наволочку, закладывают в стиральную машину и включают режим полоскания на низких оборотах. Отмытую от сапонинов продукцию раскладывают на полотенцах и сушат (не на пленке). Хранят в плотно закрытой таре и используют при необходимости.

Киноа, все о растении, его свойства, применение, выращивание «золотого зерна» инков

21.10.2019

Ценное зерновое растение киноа (лат. Chenopōdium quīnoa, семейство Маревые или Амарантовые) пришло к нам из культуры древних инков, где его начали возделывать более 3000 лет назад. Ценность киноа в питании индейских племен была столь велика, что плоды считались священными и получили название «матери всех зерен». Наряду с картофелем и кукурузой (маисом) киноа составляла основу растительной пищи индейцев Южной Америки. Дисковидные плоды различной окраски употребляли в виде крупы или муки, а молодые зеленые листья растения использовали в свежем виде. Сегодня киноа входит в топ-20 самых полезных продуктов питания в мире. 

Родина киноа – берега высокогорного озера Титикака, откуда растение распространилось по долинам и террасам горных склонов Анд. Культура успешно растет на высоте 3000 – 4000 м над уровнем моря, на скалистых участках с бедной почвой и суровыми климатическими условиями. Хорошо развивается при относительной влажности воздуха от 40 до 88%, поэтому может расти на морских побережьях. В то же время отличается высокой засухоустойчивостью. Киноа можно выращивать на территориях, непригодных для других культур (засоленных, щелочных, бросовых землях), с показателем рН почвы от 4,8 до 8,5. Вегетационный период киноа длится от 90 до 125 дней. 

В конце ХХ века семена киноа в качестве эксперимента были завезены в Тибет и Гималаи, где они успешно культивируются по сей день. Проводится адаптация этого растения к климатическим особенностям Евразийского континента. Уже имеются хорошие результаты по выращиванию киноа в условиях полей Кыргызстана. Осваивают технологию возделывания этой культуры и на Кавказе. В Голландии создан пока единственный европейский селекционный центр киноа, а его продукт (сорт Кармен) выращивается аграриями Франции более 8 лет. Все большей популярностью пользуется киноа у земледельцев Канады, США, Англии, Испании, Дании, Швеции, Италии. 

В действительности киноа представляет собой листовой овощ, близкий родственник лебеды, шпината, свеклы. Это однолетнее растение относится к псевдозерновым, что совсем не умаляет его пищевую и диетическую ценность. По количеству альфа-токоферола, фолиевой кислоты, рибофлавина плоды киноа в разы превосходят рис, пшеницу или ячмень. К тому же они не имеют в своем составе глютена, поэтому показаны для аллергиков.

Количество белка, содержащегося в плодах этого растения (16 – 20%), приближается, а в некоторых сортах даже превосходит аналогичные показатели у амаранта и гречихи. А набор аминокислот, входящих в состав белка, идентичен составляющим грудного молока. Он идеален для человеческого организма, поэтому усваивается на 100%. Киноа рекомендуется включать в рацион беременных, детей и спортсменов, но вводить в пищу постепенно. Большое количество белка и оксалатов может оказать не очень благоприятное воздействие в случае нарушения работы почек (подагра, щавелево-кислый диатез и т. п.). 

Помимо белка в семена киноа входят жиры, содержащие значительное количество лецитиновой кислоты, широкий спектр витаминов, макро- и микроэлементов. Так, по содержанию фосфора плоды киноа не уступают осетровым сортам рыбы, а количество в них железа в два раза выше, чем в зернах пшеницы. 

Семена киноа довольно мелкие (около 0,3 см), и в то же время очень урожайны: из 200 г посеянных семян можно собрать от 600 кг до 1 т зерен. К тому же их отличает быстрая всхожесть. Если замочить семена в воде, то уже спустя 6 – 8 часов они проклюнутся. Единственное требование культуры: оптимальная температура почвы на глубине 5 – 15 см в период прорастания зерен должна находиться в пределах + 6 – 8 С. В наших широтах такие условия возникают обычно в середине апреля – мае. Семена киноа не любят сильной жары, поэтому в южном климате практикуется посев их после легкой заморозки (выдерживают 2 – 3 дня в холодильной камере). 

Посев осуществляют строчным методом с расстоянием в междурядьях 50 – 60 см, а между зернами 5 – 7 см. Глубина заделки семян составляет 1 – 1,5 см. Сеют их в увлажненную землю, а затем слегка мульчируют торфом, чтобы обеспечить всходам равномерную влажность. До появления у всходов 2 – 3 настоящих листочков полив запрещен. В случае необходимости поливают из лейки только узкую полоску междурядий. В первый период (до достижения ими высоты 30 см) развитие всходов происходит довольно медленно. Но учитывая, что рост взрослых растений может достигать 2 м, необходимо обеспечить им достаточный простор, для чего посевы прореживают, оставляя  наиболее сильные растения на расстоянии 40 – 45 см друг от друга. Основной уход заключается в удалении сорняков и поддержании чистоты на участке с посевами культуры. При этом необходимо помнить, что всходы киноа очень напоминают лебеду, поэтому их легко спутать с сорным растением.

Перед наступлением фазы цветения у киноа наблюдается стремительное наращивание вегетативной массы и усиление роста. Затем происходит выбрасывание метелок, и начинается фаза цветения. Чтобы получить значительный урожай, практикуют подкормку посевов азот- и фосфорсодержащими удобрениями в момент выброса соцветий. Рекомендуется совмещать внесение удобрений с поливом или дождями, либо же заделывать в почву в виде раствора. 

Уборку урожая осуществляют только с полным увяданием и осыпанием листьев. В случае ранних заморозков киноа не повреждается, поэтому в последующие теплые дни надо дать растению возможность созреть полностью. Убирают урожай в сухую погоду, для чего срезают метелки, связывают в снопы, а затем обмолачивают. Важно при этом соблюдать низкий уровень влажности, так как зерна могут быстро прорасти. Хранить урожай лучше при низких температурах, либо в плотно закрытой таре, в сухом, темном месте.   

С каждым годом популярность киноа растет. Связано это с тем, что плоды растения представляют собой идеально сбалансированный для человека источник белков, витаминов и минералов. Выращивать киноа вполне можно на приусадебных, садово-огородных или дачных участках. Культура эта очень неприхотлива, не требует специальных знаний и навыков. Технология ее возделывания не сложнее выращивания традиционного для нас картофеля.

где растет, урожайность, уход, удобрения, уборка

Киноа – малоизвестная в России хлебная культура из Южной Америки. Исторически она была одним из ключевых злаков для многих индейских племён, именовалась «золотым зерном» у инков и других коренных народов Анд. С 2017 года растение официально находится в российском реестре разрешённых к культивации культур.  Давайте разберёмся в общей истории культуры, где растет, выращивание киноа в России, можно ли киноа вырастить на даче и как это сделать правильно.

Из этой статьи вы узнаете:

Где растёт киноа

Где растет киноа

Историческая родина и основное место, где растёт киноа в наши дни – это Анды, в которых растение и было одомашнено. В последние десятилетия фрукта (по ботанической характеристике) привлекла внимание ООН. Высокая пищевая ценность и богатый биохимический состав позволили определить её в перечень стратегически важных для человечества культур. По этой причине сейчас киноа предлагаются широкие перспективы культивации на всех континентах.

Наибольшие ожидания связывают с выращиванием в Гималаях и Тибете, однако растение успешно высаживается в джунглях, на морских и океанических побережьях, в резко-континентальном климате.

Урожайность киноа с 1 га

По данным международных агроинформационных порталов, средняя урожайность киноа с 1 га в мире варьирует в пределах 11 тонн. Следует отметить, что на сайте статистики Продовольственной и Сельскохозяйственной Организации (FAO), работающей под эгидой ООН, в отчёте за 2016 год фигурируют только 3 страны: Перу, Боливия и Эквадор. Объёмы производства псевдозерновой культуры в прочих странах мира настолько малы, что не имеют экономического значения. В условиях коммерческих посевов в странах Южной Америки и других континентов, в среднем, показывают результат в 6 т/га.

По информации той же FAO попытки культивировать киноа в Голландии показали урожайность в 20-30 ц/га. По данным организации хозяйства Перу в 2016 году произвели 79269 тонн зерна, Боливии – 65548 тонн, Эквадора – 3903 тонны. Основные направления экспорта: Канада, Бразилия, США, Евросоюз.

При уборке посевов с 1 га также получают до 10 тонн половы в виде побочного продукта, который применяется для кормления домашнего скота.

Киноа: выращивание

На самом деле, киноа является не зерновым, а фруктовым растением, которое ботаники ввиду специфики использования, культивации и внешних особенностей относят к категории псевдозерновых. Оно используется индейскими племенами, населяющими Анды, с древнейших времён. Исследователи инкской культуры утверждают, что киноа наряду с картофелем и кукурузой был ключевой составляющей рациона.

Выращивание киноа в России

Для естественного ареала произрастания растения характерно наличие суровых климатических условий, как правило, бедных и слабонасыщенных земель, растянутых по горным склонам и террасам на высоте 3000-4000 метров. Самым первым местом одомашнивания и введения сельское хозяйство являются прибрежные территории озера Титикака.

Несколько ботанических фактов

• Однолетнее растение, достигающее в высоту 1-2, редко – 4 метров, с трёхлопастными листьями.
• Имеет беловато-жёлтые мелкие цветки, собранные в плотные метёлки.
• Урожай – фрукт, внешне сильно похожий на злак. На 1 кг приходится около 3000 зёрнышек.

Современные народы Анд выращивают киноа в севообороте с кукурузой и картофелем, используя исключительно органические удобрения и слабую обработку почвы. Значительная часть урожая собирается вручную. Это обусловлено геологическими особенностями регионов. Отчасти поэтому киноа имеет довольно высокую стоимость в продаже.

Урожай семян перерабатывается в крупу или муку, идёт на экспорт, а листья используются местным населением в пищу как шпинат. В некоторых регионах в пищу, аналогично спарже, употребляются отбелённые побеги растения.

Киноа: выращивание в России

Увеличение популярности, как экзотических фруктов, так и зерновых культур, закономерно привёл к тому, что и российские садоводы обратили внимание на киноа. Вырастить на даче в условиях российского климата его вполне возможно – растение хорошо переносит засуху, не капризно к почве, даже выдерживает слабые заморозки. В случае с киноа выращивание в России, естественно,  не позволяет ожидать рекордной урожайности и особых характеристик продукта – условия здесь, в любом случае, далеки от идеальных. Тем не менее, это интересный опыт для дачников и неплохие бизнес-перспективы для частных хозяйств.

Киноа выращивание в России

Киноа – выращивание в Подмосковье

Опыт приусадебного хозяйства Гусевых (Раменское) показывает, что для киноа выращивание в Подмосковье – не просто перспектива, а реальность. Владелец хозяйства, Дмитрий Гусев, подтверждает, что удивительное растение очень неприхотливо в выращивании и уходе, даёт хороший урожай и не уступает по сельскохозяйственному потенциалу пшенице.  Однако по причине крайне низкого спроса на семена киноа в России на данный момент невозможно организовать полномасштабное производство – ни крупные, ни мелкие сельские хозяйства не берутся проверять экономическую целесообразность культивации на себе.

Как вырастить киноа на огороде – выбор участка

Если уж такая полезная и питательная культура отлично приживается на скудных гористых почвах Анд, то и в большинстве стран СНГ успешное её выращивание не исключено. Главное, перед тем как вырастить киноа на огороде, подготовить нужные условия, близкие к естественным. Можно посоветовать песчаные и супесчаные почвы, не сильно плодородные. Растение не капризно к кислотности, поэтому на даче его можно  располагать на бросовой почве c pH от 4,8 до 8,5.

Киноа: агротехника выращивания

Технология выращивания киноа

Посев крупы киноа

Почва перед посевом должна быть слегка замульчированной и увлажнённой. До общего всхода необходимо постоянно поддерживать влажность, если нужно – поливать междурядья из лейки.

Сев начинают по достижении температуры почвы на глубине 5-15 см +6˚-+8˚C. Как правило, такие условия наступают в последней декаде апреля. В жаркую и короткую весну, когда к середине апреля земля прогрета выше +8˚C, нужно высаживать киноа замороженными, подержав семенной материал 2-3 дня в морозилке.

Лучше использовать рядовую схему сева на удалении 5-7 см друг от друга (после прореживания – до 20-30 см) на глубину до 1,5 см. Между рядами следует оставлять около 0,5 метра.  Излишнее загущение насаждений отрицательно сказывается на урожайности.

Уход в вегетации

После появление 2-3 настоящих листьев проводится дебютный полив. Киноа довольно быстро всходит, но медленно растёт. В это время важно сохранять участок чистым, не позволяя сорнякам душить молодую культуру. Полоть грядки, кстати, бывает сложно, потому что надземная часть растения сильно схожа с лебедой.

Для киноа агротехника выращивания характеризуется медленным ростом до тех пор, пока стебли не вытянутся до 30 см в высоту. Затем происходит быстрый набор зелени, выброс метёлок и цветение.

Удобрение и полив

У этой засухоустойчивой культуры очень глубокие стержневые корни, поэтому, чтобы киноа вырастить на даче, не нужно часто проводить полив. Достаточно будет полить её один раз в период между массовым появлением всходов и до образования 3 листьев.

Удобрение с использование азотно-фосфорных туков или нитрофоски во время выброса соцветий увеличивает урожайность до 18%. Вносить подкормку желательно под полив на глубину до 10-15 см. После этого проводится рыхлением. Если киноа выращивается без полива, то подкормку нужно добавлять с дождём или в виде раствора. Азот вносится в виде аммиачной селитры (50 г), а фосфор – суперфосфатом (40 г).

Уборка

Урожаю собирают, когда листья полностью окрашиваются в жёлтый цвет и опадают. Редко это приходится делать раньше в связи с приходом заморозков ниже -3˚C. Такие температуры культура переносит и даже спокойно дозревает. Урожай собирается по сухой погоде. Сначала срезают метёлки, связываются снопами и везут на обмолот. Если из-за влажной погоды приходится срезать влажные метёлки, их сначала просушивают в висячем положении на сквозняке. Сушка должна проводиться быстро, потому что семена могут прорасти за сутки. Индейцы используют для обмолота и счищения сухого зерна ветер, но в частном хозяйстве для этого подойдёт и вентилятор.

Для хранения семян лучше всего использовать морозилку или холодильник. Оптимальные условия: нулевая или слабо минусовая температура, отсутствие света, сухость.

Технология возделывания киноа: защита от вредителей и болезней

Наиболее частыми болезнями растения, как в андских, так и в российских условиях, являются бактериальные ожоги, серая гниль, пятнистость листьев, стеблевая гниль и ложная мучнистая роса. Для борьбы рекомендуется использовать безопасные для животных и человека препараты: Глиокладин, Алирин-Б, Агат-25, Гамаир. Порядок использования и дозировка определяется в соответствии с инструкцией производителя.

Технология возделывания киноа

В российских реалиях технология возделывания киноа редко требует активной защиты от вредителей, поскольку они редко уделяют внимание высокогорной гостье полей. Бороться с редкими всплесками интереса со стороны сосущих и грызущих помогают Фитоверм, Лепидоцид, Гаупсин, Битоксибациллин.

Интересные факты о крупе

• В русском языке встречаются следующие названия растения: квиноя, квиноа, лебеда кино, рисовая лебеда. Исконно верным вариантом произношения исследователи называют «кинва» (с ударением на первый слог) из индейского языка кечуа.
• Это стратегически ценная культура для решения мировых продовольственных проблем, в честь которой 66-ая Генеральная Ассамблея ООН даже провозглашала Международный год киноа (2013).

Киноа на дачном участке: посев, свойства и применение

Автор:

Елена Н.

Категория: Огородные растения Опубликовано: 17 марта 2019Последние правки: 06 января 2021

Необычное растение киноа из семейства Амарантовые родилось на берегах озера Титикака. Аборигены называли его «золотым зерном», а у нас оно известно, как «рисовая лебеда». Это растение обладает высокой пищевой ценностью, целебными свойствами, повышенной чувствительностью к условиям выращивания и требовательностью к уходу.

Киноа на дачном участке

Киноа: описание

Взрослая киноа может достигать в высоту от 1,5 до 4 м. У этого самоопыляющегося растения стержневой разветвленный корень, способный добывать влагу из глубин земли, ветвистый стебель, крупные простые трехлопастные листья, которые осенью желтеют, краснеют или становятся фиолетовыми. Основную ценность представляют мелкие семена киноа. В зависимости от сорта они могут быть черными, желтыми, розовыми, оранжевыми, красными или белыми.

На фото: Киноа

В средней полосе «золотое зерно» появилось относительно недавно, но уже приобрело популярность. Киноа любит прохладные ночи и плохо переносит жаркие дни, поэтому в теплых регионах садоводам придется потрудиться, чтобы создать для растения комфортные условия.

Как вырастить бамию – редкий гость наших огородов

Семена киноа желательно приобретать в хорошо зарекомендовавших себя специализированных магазинах, работники которых смогут гарантировать вам высокое качество посевного материала.

Посев киноа в огороде

В открытый грунт киноа можно сеять, когда почва на глубине 10 см прогреется до 8 ºC, а это бывает обычно с середины апреля до начала мая. Чтобы обеспечить максимальную всхожесть семян киноа, их необходимо активировать низкими температурами – подержать 2-3 дня в морозилке. Сеют киноа рядами в хорошо увлажненный грунт на глубину 1-1,5 см, стараясь не загущать посевы. Как только появятся всходы, их нужно проредить. Следующее прореживание осуществляют через 10 дней. До того, как начнут прорастать семена, почву нужно увлажнять часто, но с появлением всходов киноа полив на время прекращают и восстанавливают режим полива только на стадии развития у сеянцев 2-3 листьев. Следите за чистотой грядки: на ней не должно быть сорняков.

На фото: Выращивание киноа на огороде

Химический состав и применение киноа

Зерна киноа содержат много полезных для человеческого организма веществ. Например, витамины Д, С, А, К, Е и все витамины группы В, магний, марганец, железо, медь, цинк и фосфор. Крупа, изготовленная из зерен киноа, богата белком, клетчаткой и аминокислотами. Благодаря тому, что в ее состав входит лизин, она способствует быстрому заживанию ран, в том числе и тех, что были получены в процессе хирургического вмешательства.

На фото: Киноа

«Золотое зерно» считается уникальным целебным растением, способным ускорить лечение органов пищеварения и нервной системы. Киноа снижает давление у гипертоников, улучшает состояние костей, чистит организм от шлаков и токсинов, снижает уровень холестерина в крови и подавляет воспалительные процессы в организме. Растение обладает мочегонным и желчегонным свойствами, активно способствует восстановлению больной печени и является профилактическим средством от онкологических заболеваний.

Выращивание тимьяна из семян – детальное руководство

Вкусовые качества киноа

В кулинарии киноа используется для приготовления гарниров, выпечки и напитков. У него интересный ореховый вкус, который придает кашам изюминку. Из листьев киноа делают салаты, а семена растения употребляют в пищу сырыми, размочив их в воде.

О том, что можно приготовить из киноа, вы узнаете из следующего видеоматериала:

Литература

1. Читайте по теме на Википедии
2. Особенности и другие растения семейства Амарантовые
3. Список всех видов на The Plant List
4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Огородные растения Амарантовые (Щирицевые)

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Киноа — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Киноа (лат. Chenopodium quinoa), иногда квиноа, – псевдозерновая культура, вид рода марь семейства маревые.

Это растение – родственник шпината. На тонких стеблях киноа растут белые, красные или желтые, собранные в длинные гроздья, вьющиеся вдоль стеблей. Семя киноа небольшое, дисковидной формы, с очень нежной структурой.

Как только не называют это зерно по-русски! Кинва, квино, куиноа и даже рисовая лебеда (листья растения действительно напоминают лебеду). Растет киноа в основном на склонах Анд в Южной Америке в бедных почвах, на высоте 3–4 км над уровнем моря, то есть в очень суровых условиях. В последние годы киноа стали выращивать в других районах мира с аналогичными климатическими условиями – например, в Тибете, Непале и горных районах Индии и Пакистана.

Родина киноа – склоны Анд в Южной Америке. Эта культура на протяжении многих веков была одним из важнейших продуктов питания инков, называвших киноа матерью всех зерен. Каждый год начинался с ритуальной посадки киноа, когда предводитель народа, используя золотые инструменты, высаживал первые семена сезона. Потом киноа надолго за- были и выращивали в крайне небольших количествах. В Европе и Америке новая мода на киноа началась в 90-е годы ХХ века.

На протяжении своей истории и по сей день это зерно никогда не подвергалось никаким генетическим модификациям. А в Перу и Чили, где сегодня выращивают киноа, специально принят закон, запрещающий генные эксперименты над этой культурой. 

В этом маленьком зернышке содержатся восемь аминокислот, жизненно необходимых для организма, углеводы и много полезных минералов (кальций, железо, натрий). Оно обладает гипоаллергенным свойством и является источником высо- коусвояемого растительного белка.

Как готовить

Готовые зерна киноа имеют легкий ореховый привкус и по текстуре немного напоминают икринку с плотной, как бы лопающейся во рту оболочкой и нежной серединкой.

Прежде всего киноа варят как самостоятельное блюдо или гарнир. Зерна смешивают с овощами, рыбой или мясом и тушат в густом соусе.

Киноа – один из любимых продуктов поборников здорового питания. Скажем, в трети пачек импортных мюсли вы обязательно обнаружите зерна киноа, приготовленные по технологии воздушного риса.

Киноа используют в пудингах и салатах, супах и пловах. Из киноа производят спагетти и даже пекут плотный хлеб, который можно есть людям с аллергией на глютен, поскольку глютена в киноа нет вообще.

Киноа можно проращивать и подавать на завтрак с орехами, ягодами и йогуртом. При варке киноа увеличивает свой объем примерно в три раза.

Перед приготовлением зерна лучше замочить на некоторое время в горячей воде (или во время варки слить через пару минут кипения первую воду), иначе потом блюдо будет слегка горчить.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Киноа — что это за крупа и в чем польза? Состав и интересные факты

Киноа — псевдозерновая культура, родственник лебеды. Хотя внешне эта крупа похожа на кускус или булгур (продукты переработки пшеницы), формально она близка к гречке. Плюсами киноа является то, что крупа богата минералами, не содержит глютен, а также обладает низкой калорийностью.

Основным способом приготовления киноа является варка в воде, молоке или другой жидкости. Какой из сортов киноа самый полезный — белый, красный или черный? Где выращивают киноа, как выглядит растение и почему эта крупа так дорого стоит?

// Киноа – что это?

Киноа (иногда quinoa читается  как “квиноа” или “кинва”) — это однолетнее растение семейства амарантовые. Семена этого цветка, похожие на зерна, используются в пищу, отличаясь высоким содержанием белка, клетчатки, витаминов группы В и ряда минералов. Ближайшие родственники — амарант и шпинат.

Подавляющее большинство киноа выращивается в Латинской Америке, в высокогорных условиях Анд. В меньших количествах культура производится в Испании и в Франции. Причина дороговизны заключается в том, что растение требовательно к условиям выращивания и плохо переносит низкие температуры.

Уникальный вкус и рассыпчатая текстура позволяет готовить из киноа множество вкусных блюд — как варить кашу, так и использовать ее в салатах или гарнирах к овощным блюдам. Крупа киноа особенно любима вегетарианцами, поскольку отличается полным профилем аминокислот.

// Киноа — кратко:

• псевдозерновая культура
• не содержит глютен
• обладает полным профилем аминокислот
• богата витаминами и минералами

// Читать дальше:

Содержание витаминов и минералов

В 100 г сухой киноа содержится 102% дневной нормы марганца, 49% нормы магния, 46% фосфора, 30% меди, 25% железа, 21% цинка, 16% калия и 12% селена¹. Показатели превосходят не только пшеницу и рис, но даже гречневую крупу. Киноа считается одним из наиболее богатых железом продуктов растительного происхождения.

Напомним, что дефицит железа приводит к понижению уровня гемоглобина в крови, а также снижает способность тела выводить токсины. Регулярное употребление киноа нормализует обмен веществ — в частности, улучшаются механизмы использования холестерина, что полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы.

// Читать дальше:

В чем польза?

В состав киноа входят антиоксиданты и фитонутриенты, борящиеся со свободными радикалами и препятствующие росту раковых клеток. Главным антиоксидантом красного сорта киноа является флавоноид кверцетин — он входит и в состав гречки, а также встречается во многих ягодах красного цвета.

При регулярном употреблении кверцетин накапливаться в организме, постепенно увеличивая силу своего полезного действия киноа. Помимо эффективности в качестве антиоксиданта, он полезен своим легким противовоспалительным, противоаллергическим, обезболивающим и успокаивающим действием.

Калорийность и состав

Калорийность киноа составляет 360-370 ккал на 100 г крупы до варки — или порядка 300 ккал на порцию каши из. Однако киноа содержит существенное для круп количество жира — более 6 г на 100 г сухого веса. Хотя это не сказывается на калорийности, в конечном итоге это играет важную роль в качестве плюса киноа для здоровья.

В состав киноа входят жирные кислоты омега-3 — порядка 300 мг на 100 г сухой крупы. Несмотря на то, что речь идет о растительных омега-3 (они имеют меньшую степень усвояемости), это существенно превосходит пшеницу, рис или другие злаковые культуры.

Гликемический индекс киноа

Киноа обладает средним гликемическим индексом — 80-граммовая порция отваренной киноа имеет гликемический индекс в 40-50 единиц. Данная цифра обусловлена как высоким содержанием растительной клетчатки (порядка 7% от сухого веса), так и наличием в составе крупы растительных жиров (6% от сухого веса киноа).

Киноа позволяет не только продлить насыщение от пищи, но и нормализует уровень сахара в крови, препятствуя возникновению резких приступов голода. Важно отметить, что как и гречка, киноа допустима к употреблению при соблюдении диеты при диабете, а также при низкоуглеводной диете — естественно, в умеренных количествах.

Киноа — как готовить?

Для того, чтобы избавиться от горького вкуса, перед варкой киноа замачивают в холодной воде — как минимум на 30-45 минут. После этого крупу промывают под проточной водой в мелком дуршлаге или при помощи марли (иначе зернышки будут смыты).

Время варки зависит от сорта киноа, размера зерен и времени предварительного замачивания. Однако чаще всего для приготовления киноа нужно 20-30 минут. Пропорции — на одну часть крупы нужно две части воды. Варить можно как в кастрюле, так и в мультиварке (лучше всего на режиме “бурый рис”).

Что касается выбора кастрюли, то рекомендуется толстодонная посуда с антипригарным покрытием. Подобная кастрюля обеспечивает равномерное нагревание дна и препятствует образованию комков в каше.

// Как правильно варить крупу киноа:

1. Отмерьте 80-100 г киноа
2. Вскипятите 200-250 мг воды
3. Засыпьте киноа в кипящую воду
4. Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой
5. Готовьте киноа на медленном огне 15-30 мин.
6. Посолите и добавьте масло (по вкусу)
7. Снимите с огня и дайте крупе настояться 3-5 мин.

Какой сорт лучше?

Если киноа светлого цвета отлично подходит как для использования в виде гарнира, так и для добавления в выпечку (в виде муки), то красный и черный сорта характеризуются горьковатым ореховым вкусом — плюс, хрустящей на зубах оболочкой. Причем, чем темнее цвет, тем больше хрустит киноа.

В свою очередь, трехцветная киноа (смесь трех различных видов) также отличается более горьким вкусом — необходимо учитывать это перед покупкой. Подобная вариация подходит скорее для салатов — однако, если вам нравится более яркий вкус, может применяться как обычная белая киноа.

С чем лучше сочетается?

Сваренная на воде каша из киноа лучше всего сочетается с овощами — в этом случае они готовятся отдельно (чаще всего, обжариваются на сковороде). В свою очередь, каша из киноа на молоке обычно имеет сладкий вкус — за счет добавления при варке сухофруктов, мёда или других подсластителей.

Поскольку время варки киноа составляет порядка 30 минут, можно добавлять прочие крупы, требующие долгого приготовления — например, булгур, полбу или бурый рис. Отметим, что гречка и обычный рис не подходят — они развариваются быстрее.

// Читать дальше:

***

Киноа — это близкая к гречке псевдозлаковая культура, обладающая пользой для здоровья. Она имеет средний гликемический индекс, содержит много белка, растительных жиров, клетчатки и натуральных антиоксидантов. Все это делает киноа важным элементом питания вегетарианцев и тех, кто хочет похудеть.

Научные источники:

1. Quinoa, uncooked, Nutritional facts, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  21 января 2021

Киноа без мифов – Вся Соль

С тех пор, как пять лет назад я открыла для себя замечательные свойства киноа, меня не покидало любопытство посмотреть, как растет эта загадочная культура, взрастившая древние цивилизации Перу. За эти годы мои внуки успели оценить и полюбить киноа. И вот, наконец, случай представился: на новогодние каникулы мы вместе с внуками совершили двухнедельное путешествие по Перу.

Первый раз кустики киноа мы увидели там, где менее всего ожидали: в центре перуанской столицы. Ресторан Astrid y Gaston самого известного перуанского шеф-повара Гастона Акурио недавно перебрался в старинный особняк, и владелец разбил небольшой огород на прилегающей территории. Вот там мы и рассмотрели растение, по виду напоминающее полынь и, как некоторые считают, являющееся ее отдаленным родственником. За последнее утверждение не поручусь, но внешнее сходство несомненно.

Еще одна встреча с киноа состоялась там, где это растение выращивают на протяжении последних пяти тысяч лет: в горах, на окраине города Ольянтайтамбо. Киноа здесь, в естественной среде, была значительно выше, а семена ее не белесые, как в Лиме, а красивого сиреневого цвета.

В действительности, как я узнала из книги Quinua. 100 recetas faciles y nutritivas, которую купила перед отлетом в Москву, всего существует не менее 25 разновидностей киноа. Самый известный сорт именуется «королевской киноа»: его белые семена крупнее, чем у других сортов, цвета которых могут варьироваться от ярко-красного до черного. Когда покупаешь киноа в магазине в Лиме, глаза разбегаются.

Теперь о книге. Как следует из названия, она содержит 100 простых рецептов из киноа. Кстати, сами перуанцы называют свои чудо-семена не киноа, а «кинуа».

Это не единственный сюрприз, связанный с киноа, с которым я столкнулась на ее родине. Если вы когда-либо готовили киноа или собираетесь это делать, вам будет полезно узнать, что семена следует замачивать на два часа. Я до сих пор их только промывала. Оказывается, киноа содержит сапонины. Вообще-то эта субстанция при соответствующей обработке используется в медицине. Но в натуральном виде от нее лучше избавиться: она придает семенам горьковатый привкус, а в некоторых случаях может даже быть токсичной. Присутствие сапонинов в киноа легко определить на глаз. После того, как семена побудут в воде пару часов, вода приобретает мыльную консистенцию.

Все, что осталось после замачивания и промывания в воде, исключительно полезно. Недаром НАСА использует королевскую киноа в рационе астронавтов. Эти семена, которые научились культивировать перуанские индейцы задолго до возникновения цивилизации инков, обладают исключительными питательными свойствами. В книге киноа называют «самым полноценным питательным продуктом, известным в наше время человечеству». Детям от двух лет киноа служит незаменимым источником белков. Если растительные белки уступают животным по количеству аминокислот, то киноа содержит весь набор аминокислот, необходимый человеку.

То, что хорошо для младенцев, хорошо и для стариков, но по другой причине. Киноа обладает способностью выводить из организма поврежденные клетки, снижая, таким образом, шансы заболевания раком. Киноа отлично усваивается организмом. Содержащиеся в ней углеводы полезны диабетикам, они помогают контролировать давление и уровень холестерина. Полиненасыщенные жиры и, в частности, омега-3 хороши для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Наконец, по количеству минералов киноа выглядит гораздо предпочтительней, чем любые зерновые.

Важная новость для тех, кто поддался на антиглютеновую истерию: киноа не содержит глютен.

За перечислением всех полезных свойств индейских семян едва не забыла о собственно рецептах. Я, как правило, готовлю из киноа салаты, а также крокеты. На самом деле киноа может заменять рис и картофель или сочетаться с ними. Так что количество рецептов из киноа могло бы быть кратно больше сотни.

Книга о киноа – труд коллектива неназванных авторов. Он демонстрирует возможности семян, из которых можно готовить и закуски, и вторые блюда, и гарниры, и десерты. Я бы рекомендовала ее не как собственно поваренную книгу, а как информацию к размышлению над разнообразием способов приготовления киноа. Дальше можно фантазировать на свой манер. В конце концов, древние инки и их предшественники не пользовались поваренными книгами.

Киноа без мифов

4.7 | Голосов: 12

Поделиться ссылкой:

Как вырастить киноа в домашнем огороде

Квиноа — это культура, выращиваемая в прохладное время года из-за ее крошечных, богатых белком семян. Это также красивый овощ, из которого получаются высокие растения с серебристо-зелеными листьями и ярко-красными, розовыми и золотыми семенами. Его легко выращивать, он устойчив к засухе и болезням, поскольку сбор семян проводится осенью до первых сильных морозов. Если вы хотите узнать, как выращивать киноа в огороде, продолжайте читать.

Одна семенная головка квиноа может дать около полстакана семян.

Что такое киноа?

Квиноа произрастает в горном регионе Анд в Южной Америке и культивируется на протяжении тысячелетий. Лучше всего он растет в регионах, где летняя температура не превышает 32 C, но селекционеры работают над сортами, которые хорошо растут как в более теплом, так и в прибрежном климате. Растения большинства сортов киноа вырастают от четырех до шести футов в высоту, давая семена светло-коричневого, красного или черного оттенков. Растениям требуется длительный сезон для роста и созревания, и большинство сортов готовы к сбору урожая через 90–120 дней после посева.

Квиноа родственна амаранту, которую также выращивают для получения съедобных семян. Это также близкий родственник кварталов ягненка обыкновенного, популярного среди собирателей (подробнее о добыче кормов для кварталов ягненка в см. В этой превосходной статье ). Нежные молодые листья киноа можно есть, как и четвертины ягненка. Мы наслаждаемся ими так же, как шпинат; в сыром виде в салатах, а также в пастах, запеканках и даже соусах. Важно отметить, что, как и щавель и новозеландский шпинат, листья киноа содержат высокий уровень щавелевой кислоты, которая может увеличить риск образования камней в почках у чувствительных людей.

Как вырастить киноа из семян

Есть два способа сажать лебеду: прямым посевом семян в саду или выращиванием в помещении. Я обычно даю растениям старт в помещении под моими лампами для выращивания. Это потому, что я живу в условиях короткого сезона, и это дает моим растениям достаточно времени для созревания семенных головок.

Я впервые вырастил квиноа в своем саду семь лет назад, и теперь она стала для меня однолетней культурой. Фактически, я даже включил его в свою удостоенную наград книгу Veggie Garden Remix! Есть столько причин полюбить это растение.Во-первых, его легко выращивать, он устойчив к засухе и мало подвержен болезням и вредителям. Квиноа также прекрасна с эффектными красочными семенами и декоративной листвой. Наконец, он предлагает несколько съедобных частей: нежные молодые листья, а также богатые белком семена.

Как посеять семена киноа в помещении

Квиноа относительно быстро растет, и ее не следует сажать в закрытом помещении слишком рано. Сейте мелкие семена в клеточные пакеты, лотки или горшки за четыре-пять недель до последних ожидаемых весенних заморозков.Не сажайте их глубоко, только под тонким слоем почвы. Разместите контейнеры под лампами для выращивания или в солнечном окне и часто опрыскивайте почву, чтобы она была равномерно влажной.

Семена быстро прорастают, обычно через четыре-пять дней. Я держу свои лампы для выращивания в течение шестнадцати часов в день, используя недорогой таймер, чтобы включать и выключать их. Следите за влажностью почвы и поливайте, когда она станет сухой на ощупь. Удобряйте саженцы разбавленными водорастворимыми органическими удобрениями после того, как они разовьют второй набор настоящих листьев.Отвердите и пересадите их в сад, как только исчезнет риск заморозков.

Не знаете, как вырастить киноа? Вы можете направить свиноматку в сад или дать растениям фору в помещении при освещении для выращивания.

Как вырастить киноа: прямой посев

Выращивайте квиноа на участке, где много солнца и хорошо дренируется почва. Квиноа прекрасно растет на моих грядках. Я подготавливаю участок в середине весны, поправляя почву компостом или выдержанным навозом. Если ваша почва не очень плодородная, в это время можно также внести органические удобрения с медленным высвобождением.

После того, как пройдут последние весенние заморозки и почва достигнет 15 ° C, посейте крошечные семена на глубину не более четверти дюйма. Разместите их на расстоянии двух-трех дюймов друг от друга. Следите за тем, чтобы семенное ложе было постоянно влажным, пока семена не прорастут через 4-7 дней. Положите на грядку рядовой покров, чтобы почва удерживала влагу. Ежедневно поднимайте крышку, чтобы проверить, нужно ли поливать. Как только семена прорастут, снимите крышку.

Квиноа — красивое растение с серебристо-зелеными листьями. Молодые листья можно есть так же, как и шпинат.

Как вырастить киноа в огороде

Квиноа — растение, не требующее особого ухода, но есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы способствовать здоровому росту и получению большого урожая семян:

• Тонкий — Когда саженцы достигают пары дюймов в высоту, прорежьте их на расстоянии 12–18 дюймов в зависимости от сорта, который вы выращиваете. Более короткие сорта можно размещать на расстоянии 30 см друг от друга, в то время как у высоких растений расстояние между растениями должно составлять не менее 18 дюймов. Ешьте прореживание в салатах. Если вы хотите выращивать киноа исключительно для зелени, а не в качестве семенного материала, расположите растения на расстоянии 8-10 дюймов друг от друга.
• Вода — У укоренившихся растений сильная корневая система делает их очень устойчивыми к засухе. Тем не менее, растения, которые время от времени поливают (или поливают дождем), реагируют повышенным ростом и урожайностью. Мульчирование растений соломой помогает почве удерживать влагу и снижает рост сорняков. Прекратите полив в конце лета, когда семенные головки разовьются.
• Сорняк — Молодые растения квиноа плохо конкурируют с сорняками, поэтому удалите все, что появилось.Если вы собираетесь сохранить семена лебеды для будущих урожаев, удалите все растения из четвертины ягненка, которые появляются в вашем саду. Квиноа может скрещиваться с этим ботаническим родственником, и если это произойдет, сохраненные семена могут не вырасти в соответствии с типом.
• Stake — Как отмечалось выше, растения квиноа могут вырасти довольно высокими, мои обычно вырастают от четырех до шести футов, но у меня были редкие растения до восьми футов. Эти растения в конечном итоге становятся тяжелыми и могут опрокинуться при порывах ветра. Когда растения достигают двух-трех футов высотой, полезно ставить их на колышки.Я использую бамбуковые колья шести футов высотой или колья из стекловолокна, прикрепляя растения к опорам с помощью садового шпагата по мере их роста.

Я часто сажаю квиноа рядом с маджентой, родственным ей растением. У них схожие потребности и привычки при выращивании, они предлагают нежные съедобные листья и декоративные семенные головки.

Как вырастить киноа в контейнерах

Нет сада? Без проблем! Вы можете выращивать киноа в контейнерах. В идеале выбирайте большие горшки или кашпо. Мне нравятся тканевые кашпо, поскольку они хорошо дренируют и доступны во многих размерах.Вам нужно вырастить не менее пяти или шести растений, чтобы собрать достаточно киноа для еды, поэтому выберите горшок не менее двух футов в поперечнике или кашпо длиной два-три фута. Ставьте горшки в место, где много солнца.

Заполните горшок смесью почвенной смеси и компоста. Две трети почвенной смеси на одну треть компоста — хорошее соотношение. Вы также можете добавить в питательную среду органическое удобрение с медленным высвобождением, чтобы обеспечить стабильный корм в течение всего лета.

Сейте семена на расстоянии примерно трех дюймов друг от друга, постепенно прореживая их до 10–12 дюймов друг от друга.Квиноа, выращенные в саду, устойчивы к засухе, но вам нужно внимательно следить за контейнерными культурами, поливая их несколько раз в неделю. Между поливами дайте высохнуть верхним двум сантиметрам почвы. Поддерживайте высокие растения квиноа деревянными или бамбуковыми кольями или ставьте контейнеры у основания решетки или забора.

Квиноа — красивое растение высотой от четырех до шести футов с яркими семенами ярких оттенков золота, оранжевого, красного или розового.

Распространенные вредители киноа

Квиноа, как правило, не вызывает проблем, но я обнаружил несколько вредителей, которые находят растения привлекательными.Вот три распространенных вредителя киноа:

1. Тля — Тля — это грушевидные насекомые с мягким телом, которые высасывают сок из тканей растений. Они — привычные садовые вредители и редко причиняют серьезный ущерб. Тля также является излюбленным источником пищи божьих коровок, златоглазок и других полезных насекомых. Из-за этого я стараюсь оставлять колонии тлей в покое, чтобы обеспечить этих полезных насекомых пищей. Если через пару дней они все еще живы и при ближайшем рассмотрении не видно признаков полезных насекомых (посмотрите внимательно, они могут быть маленькими!), Я использую сильную струю воды из шланга, чтобы сбить тлю.
2. Листоуборочные комбайны — Квиноа связана со свеклой и мангольдом, двумя культурами, восприимчивыми к минитам. Поэтому неудивительно, что квиноа может быть привлекательной и для минеров. Этот вредитель идентифицируется по его повреждению; коричневые следы и туннели на поверхности листьев. Ущерб редко убивает растение, но делает его менее вкусным. Если у вас есть проблемы с минерами в вашем саду, после посадки положите на грядку легкое покрытие рядков или ткань, защищающую от насекомых. Это не дает взрослым самкам откладывать яйца на листьях.Ни яиц, ни минеров.
3. Слизни — Слизни — распространенные садовые вредители, которые могут быстро пожирать грядки молодых саженцев или причинять вред зрелым растениям. Их может быть сложно искоренить, но Джессика приходит на помощь с , этой превосходной статьей о методах борьбы с органическими слизнями. Определенно стоит прочитать, если ваш сад поражен слизнями.

В то время как мои растения квиноа редко беспокоят вредители, иногда в начале лета я вижу повреждения миндой. Укрытия для рядков, применяемые в начале сезона, могут предотвратить повреждение минитера.

Когда собирать лебеду

По мере того, как лето сменяется осенью, следите за своим грядком с киноа. Вы заметите, что семенные головки начинают сохнуть по мере созревания растений. Листья также опадают с растения по мере приближения урожая. Проверьте зрелость, проведя рукой по стеблю семян. Если семена попали вам в руку, пора срезать семенные головки. Используйте острые секаторы, чтобы срезать стебли чуть ниже семенной головки, бросив их в чистую емкость или ведро. Если они не высохли полностью, их можно повесить в сухом, хорошо проветриваемом месте на неделю или около того.Я бы посоветовал подложить под сушильную головку чистый лист, чтобы уловить падающие семена.

Если грозит заморозка до того, как растения будут готовы к сбору урожая, накройте их легким укрытием. Уберите его на следующее утро, чтобы растения могли продолжать сохнуть на солнце. Если прогнозируется дождь, собирайте урожай, как только растения созреют. Обратите внимание, что квиноа самосевается легко, поэтому постарайтесь не пролить слишком много семян в своем саду. Если следующей весной вы обнаружите колонии квиноа, просто переверните их как сидерат или выкопайте и пересадите на новое место.

Как очистить семена киноа

В отличие от злаков, семена киноа не имеют семенной оболочки, которую нужно удалить, и вам не потребуется специальное оборудование для их очистки. Я счищаю мякину (небольшие кусочки листьев и мусора). Самый простой способ их отсеять — это осторожно подбросить их в воздухе перед вентилятором, чтобы сдуть все остатки. Вы также можете использовать сетку для очистки семян. Когда ваши семена станут чистыми, разложите их на сетке или лотке, чтобы они высохли еще на пару дней. Храните сушеные семена киноа в банке или контейнере.

Перед тем, как съесть лебеду, выращенную в домашних условиях, необходимо очистить ее от сапонина — горького вещества, покрывающего семена. Я помещаю семена в блендер с небольшим количеством холодной воды и запускаю на малой скорости 10-15 секунд. Промыть и повторить. Обычно я делаю это четыре или пять раз, или пока вода не перестанет пениться. Готовьте лебеду и воду в равных частях в течение 15-20 минут или пока семена не станут мягкими.

Собирайте семена квиноа, когда они высохнут, семена выскользнут из рук, а листья опадут с растения.

Сорта киноа

Многие семенные компании теперь предлагают семена квиноа в своих каталогах. Несмотря на то, что существует множество разновидностей, Cherry Vanilla и Brightest Brillant являются двумя наиболее широко выращиваемыми в домашних садах. Они надежны, продуктивны и адаптируются к различным условиям выращивания.

Cherry Vanilla — Этот сорт невероятно декоративен с растениями, которые вырастают от трех до пяти футов в высоту. Это хороший выбор для контейнеров, если вы хотите посадить растения в горшки. Привлекающие внимание семена варьируются от бледно-розового до темно-фуксионного цвета, что делает эту культуру достаточно красивой, чтобы ее можно было заправлять на клумбы и бордюры, а также в огород.

Brightest Brilliant — Вас поразят ослепительные оттенки киноа Brightest Brilliant. Растения от четырех до шести футов высотой увенчаны семенами красного, оранжевого, розового, кремового и даже золотого цветов. Наслаждайтесь молодыми листьями сырыми или приготовленными, но не срывайте слишком много, если хотите, чтобы растения собрали достаточно энергии для получения большого урожая семян.

Чтобы узнать больше о выращивании необычных овощей, обязательно ознакомьтесь с этими статьями:

Теперь, когда вы знаете, как выращивать киноа, планируете ли вы выращивать ее в своем саду?

Как вырастить киноа | Руководство по выращиванию киноа

Обзор Квиноа, вид гусиной лапки (Chenopodium), представляет собой зерноподобную культуру, выращиваемую в основном для получения съедобных семян.Это скорее псевдозерновые, чем настоящие злаки или зерно, поскольку это не трава. Квиноа, как ченопод, тесно связана с такими видами, как свекла, шпинат и перекати-поле. Его листья также едят как листовые овощи, как и амарант, но коммерческая доступность зелени киноа в настоящее время ограничена. Квиноа возникла в Андском регионе Южной Америки, где она была важным продуктом питания на протяжении 6000 лет. Его название — это испанское написание имени кечуа.Киноа, как правило, неприхотлива и устойчива, поэтому ее можно легко выращивать в Андах на высоте примерно 4000 метров. Тем не менее, он лучше всего растет на хорошо дренированных почвах и требует относительно длительного вегетационного периода. В восточной части Северной Америки он восприимчив к минерам, которые могут снизить урожайность; этот листовой минер также поражает обычный сорняк и близкий родственник Chenopodium album, но C. album гораздо более устойчив. Подобные виды Chenopodium, такие как Pitseed Goosefoot (Chenopodium berlandieri) и Fat Hen (Chenopodium album), выращивались и приручились в Северной Америке в рамках Восточного сельскохозяйственного комплекса до того, как кукуруза стала популярной.Жирная курица, которая широко распространена в Северном полушарии, дает съедобные семена и зелень, очень похожие на киноа, но в меньших количествах. При выращивании на сильно удобренных полях он может накапливать опасно высокие концентрации нитратов. Выращивать зерновые — это просто и весело! Купите семена зерна семейной реликвии здесь и начните сегодня же! Смотрите наше полное руководство по выращиванию зерна здесь. Знаете ли вы, что большинство зерен можно проращивать для получения высокопитательных суперпродуктов? Попробуйте наши пакеты с ростками здесь с 3-дневным пакетом с ростками независимости.У вас жар в салоне? Не терпится попасть в весеннее садоводство? Выращивайте в помещении прямо сейчас с помощью полного набора для выращивания Micro Greens Growing Kit или Micro Greens Seed Pack. Сделайте на этой неделе огород с высоким содержанием питательных веществ на вашем подоконнике! Руководство по выращиванию ЗАМЕТКИ О РАЗВИТИИ Квиноа лучше всего растет там, где максимальная температура не превышает 32 ° C (90 ° F), а ночью прохладно.Для большинства участков на юге Канады и севере США лучшее время для посадки киноа — конец апреля — конец мая. При температуре почвы около 60 ° F (15 ° C) всходы всходят в течение трех-четырех дней. Однако, когда семена квиноа посажены в почву с ночной температурой намного выше этой, квиноа, как и шпинат, может не прорасти. В этом случае лучше всего охладить семена перед посадкой. Квиноа — урожай теплого сезона, требующий полного солнца. Лучшее прорастание происходит при температуре почвы от 65 до 75 ° F (18-24 ° C).Для юга Канады и севера США это обычно означает посадку в конце мая или начале июня. Мелкие семена амаранта и киноа прорастают более успешно при хорошо подготовленной поверхности и достаточном увлажнении. Семена следует сеять на глубину не более четверти дюйма в рядах на расстоянии от полутора до двух футов (45-60 см) друг от друга или достаточно широко, чтобы можно было разместить роторный культиватор между рядами, не повреждая растения. Посадку можно производить вручную или рядковой сеялкой. Растения следует прореживать на расстоянии 15-45 см друг от друга.(Разбавление — отличное дополнение к салату.) Один грамм семян засевает 50 футов (15 м) ряда. На акр требуется около фунта семян. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ Квиноа напоминает четвертины ягненка, а амарант — краснокорневой сорняк, особенно на ранних стадиях роста, поэтому лучше сеять семена рядами, чтобы прополка не вызывала затруднений. Посев сортов амаранта с пурпурными листьями также упрощает прополку. Поскольку семена маленькие, вы можете избежать их значительного прореживания, смешав их с песком или семенами редиса перед посевом, как это иногда делают с морковью.Амарант и киноа — культуры, не требующие особого ухода, но от сорняков, особенно вначале, следует избавляться с помощью культивирования или мульчирования. Влажности почвы, вероятно, хватит до начала июня для прорастания семян. При хорошей влажности почвы не поливайте, пока растения не достигнут стадии двух или трех листьев. Квиноа и амарант сначала кажутся медленно растущими, но оба чрезвычайно устойчивы к засухе и хорошо себя чувствуют при общем объеме воды 10 дюймов (25 см) или меньше. Когда растения достигают примерно одного фута в высоту, они начинают очень быстро расти, навес смыкается, сорняки затеняются, и из-за испарения теряется меньше влаги. Возможно, вы заметили, что иногда сорняки ягненка или амаранта поддаются жеванию личинками насекомых в цветочных головках, и то же самое иногда происходит с их культурными собратьями. Серьезного влияния на урожай это не окажет. Семена семейных реликвий — выбор садоводов для сохранения семян из года в год.С этими книгами научиться спасать семена легко и весело. Прежде чем собирать урожай, подумайте, от каких сортов вы, возможно, захотите сохранить семена, чтобы в вашу практику сбора урожая входили растения, выбранные для сбережения семян. Обязательно ознакомьтесь с нашими новейшими пакетами семян, доступными сейчас в Heirloom Organics. Super Food Garden — это самый богатый питательными веществами сад, который вы можете построить, и все, что вам нужно, прямо здесь, в одной упаковке. Сад Бытия — очень популярная коллекция Библейского сада. Сад Трех сестер был первым примером посадки компаньонов в культуре коренных американцев.Ознакомьтесь со всеми нашими новыми предложениями по упаковке семян в нашем магазине. Руководство для уборки УБОРКА Киноа готова к сбору урожая, когда листья опадают, оставляя только засохшие семенники. Семена можно легко снять со стебля рукой в ​​перчатке.Квиноа противостоит легким заморозкам, особенно если почва сухая. До тех пор, пока созревающие семена прошли стадию зеленой стадии, заморозки не причинят большого вреда, и сбор урожая можно будет провести на день или два позже. Чрезвычайно жаркая погода и теплые ночи препятствуют завязыванию плодов. Когда квиноа готова к сбору урожая, важно следить за погодой: под дождем сухие семена могут прорасти. Если кочаны не полностью высохли, собирайте их, когда вы едва можете вдавить семена ногтем большого пальца. Затем их следует тщательно высушить перед хранением. Амарант продолжает цвести до первых сильных заморозков. Семена часто созревают за много недель до этого, обычно примерно через три месяца. Лучший способ определить, можно ли собирать семена, — это осторожно, но быстро встряхнуть или потереть цветочные головки между руками и посмотреть, легко ли опадают семена. (Многочисленные маленькие и отзывчивые птички могут подсказать, когда начинать это делать.) Самый простой способ собрать спелое зерно — это в засушливую погоду нагнуть растения над ведром и потереть семена между руками.Мой собственный предпочтительный метод обмолота — протереть цветочные головки через просеиватель в тачку, а затем сдувать более мелкую мякину с помощью воздушного компрессора. Срезать и подвешивать растения для сушки в помещении не очень хорошо: растения становятся очень щетинистыми, и их трудно отделить от плевел. Лучшее время для коммерческого сбора урожая амаранта — сухая погода через три-семь дней после первых заморозков — условие, которое во многих местах нелегко выполнить. Большинство доступных в настоящее время сортов поддерживают слишком высокое содержание влаги для уборки механическим способом до смертельных морозов. Квиноа и амарант очищают с помощью сит, путем веялки, с помощью вентилятора или другого обдува. После сбора урожая важно еще больше высушить его, чтобы не допустить появления плесени при хранении. Его можно оставить на подносах на палящем солнце или поставить рядом с источником тепла в помещении. Время от времени помешивайте, пока он не станет максимально сухим. Храните семена в герметичных контейнерах в сухом прохладном месте. ЭКОНОМИЯ СЕМЯН Амарант и киноа скрещиваются со своими дикими сородичами, поэтому важно избавиться от сорняков с красной коркой и четвертины ягненка, если вы хотите сохранить чистые семена.Сорта амаранта будут скрещиваться друг с другом, как и сорта квиноа, поэтому выращивайте только один вид каждого или отдельные сорта на как можно большем расстоянии. Определенные сорта, такие как амарант с пурпурными листьями, выбрать легче, чем другие. Четверти ягненка имеет большую ветвистость, чем лебеда и более мелкие цветочные головки.

Руководство по выращиванию киноа

Группа севооборотов

Разное ●

Почва

Адаптируется к большинству почв, но лучше всего растет на плодородных, хорошо дренированных суглинках.

Позиция

Полное солнце.

Морозостойкость

Саженцы киноа плохо переносят холода, поэтому подождите, пока не пройдут последние весенние заморозки. Созревшие растения легче собирать после осенних заморозков.

Кормление

Перед посадкой обработайте почву легким внесением сбалансированного органического удобрения.

Шаг

Отдельные растения: 1 фут 11 дюймов (60 см) в каждую сторону (минимум)
Ряды: 1 фут 5 дюймов (45 см) с зазором между рядами 2 фута 11 дюймов (90 см) (минимум)

Сеять и посадить

Сажать весной, сразу после последних заморозков, посевом семян, едва засыпанных почвой, равномерными рядами.Держите почву влажной, пока сеянцы не прорастут. Прополкайте вручную, пока растения не достигнут 4 дюймов (10 см) в высоту, постепенно прореживая растения на расстоянии 18 дюймов (46 см) друг от друга. По мере роста растения затеняют большинство летних сорняков.
Наш Планировщик сада может составить индивидуальный календарь, в котором нужно сеять, сажать и собирать урожай для вашего района.

Банкноты

Квиноа тесно связана с сорняком, известным как четверти ягненка, поэтому бывает трудно отличить эти два растения друг от друга.В засушливом климате квиноа вырастает до 1,2 м в высоту, но при обильных осадках может вырасти вдвое. Высокорослым сортам может потребоваться размещение на стойках, чтобы удерживать их в вертикальном положении, когда они становятся тяжелыми из-за созревающих гроздей семян.

Сбор урожая

Подождите, пока растения не сбросят листья, чтобы собрать лебеду. В сухую погоду наклонитесь над семенными головками в большое ведро и отрежьте их. Работая в сухом месте, удалите семена, используйте вентилятор, чтобы отсеять мусор, и разложите семена на решетках или лотках, чтобы закончить сушку в помещении.

Поиск и устранение неисправностей

Блохи могут оставлять крошечные дырочки на листьях, но растения обычно перерастают эти повреждения. Некоторые виды гусениц могут питаться киноа, но с ними легко бороться с помощью органического пестицида, который использует Bacillus thuringiensis в качестве активного ингредиента.

Календарь посадки и сбора урожая

<Назад ко всем растениям

Больше для вас

A Quince Essential Fruit — Как вырастить деревья айвы

Портулак: один из самых вкусных съедобных сорняков

Почему мои кабачки не приносят плоды?

Киноа | Ресурсный центр аграрного маркетинга

Обзор

Квиноа (произносится как «острый вау») — член семейства гусиных лапок (Chenopodiaceae), в которое входят культурные растения, такие как сахарная свекла, мангольд и шпинат, а также многие виды сорняков.Это не злак из семейства Gramineace, а псевдозлаки с высоким содержанием белка, умеренным содержанием углеводов и без глютена. Квиноа может переносить воду с повышенным содержанием соли, сильные ветры, морозы и засухи, что позволяет выращивать ее в регионах с высоким уровнем риска. Однако он не приспособлен к участкам с высокой температурой в период вегетации.

Он произрастает в Андском регионе Южной Америки и служил одним из основных продуктов питания жителей Анд. Оттуда он распространился по умеренным регионам Южной Америки и культивировался инками до 3000 г. до н. Э.В. Они считали квиноа священной, «матерью всех злаков».

В настоящее время квиноа выращивают более чем в 50 странах, включая Францию, Англию, Швецию, Данию, Голландию и Италию. Киноа также успешно развивается в Кении, Индии и США, и ее популярность как здорового питания продолжает расти в Северной Америке, Европе, Австралии и Японии.

Благодаря способности квиноа адаптироваться к различным условиям окружающей среды, а также своим диетическим преимуществам, она может снизить зависимость от основных продуктов питания, таких как пшеница и рис.Это также может быть полезно для местной окружающей среды. Благодаря этим свойствам киноа потенциально может выращиваться в пищевых пустынях или местах, где отсутствует продовольственная безопасность.

Производство

Квиноа нетребовательна и устойчива к высоте, ее легко выращивать в Андах на высоте около 4000 метров. Тем не менее, в восточной части Северной Америки квиноа восприимчива к листьям минера, что может снизить урожайность.

С начала 1980-х годов квиноа культивируется и коммерчески производится в Скалистых горах Колорадо, особенно в долине Сан-Луис.Производственные исследования проводились в Вашингтоне, Нью-Йорке, Колорадо, Юте, Миннесоте, Северной Дакоте, Вирджинии, Мэне и Аризоне, а коммерческое производство было предпринято в Калифорнии, Нью-Мексико, Орегоне и Вашингтоне. В настоящее время самым большим препятствием для производства киноа в США является климат.

Квиноа оптимально растет там, где температура опускается ниже 90 градусов по Фаренгейту, поскольку пыльца становится стерильной при более высоких температурах. Это урожай теплого сезона, который требует солнечного света и лучше всего прорастает при температуре почвы от 65 до 75 градусов.Из-за этого квиноа, выращиваемую на юге Канады или севере США, лучше всего сажать с конца апреля до начала июня. Скорее всего, почва будет достаточно влажной для прорастания до начала июня, и в этом случае растения не нужно поливать до стадии двух листьев.

Сеянцы обычно всходят в течение четырех дней при температуре почвы около 60 градусов, но могут не прорасти, если температура в ночное время поднимется слишком высоко. Чтобы компенсировать это, семена можно охладить перед посадкой.Киноа устойчива к засухе и хорошо себя чувствует на глубине 10 дюймов или меньше. Также он будет противостоять легким морозам, особенно когда почва сухая.

Квиноа, как и амарант, предпочитает хорошо дренированный супесчаный суглинок. Предпочитает умеренную соленость, с pH от 6,0 до 8,5. Семена следует сеять на глубину четверти дюйма, рядами на расстоянии от 1-1 / 2 до 2-1 / 2 фута друг от друга, или достаточно, чтобы пропустить культиватор, не повреждая растения. Посадку можно производить вручную или с помощью рядковой сеялки, и в конечном итоге посевы следует прореживать на расстоянии 6-18 дюймов друг от друга.Хотя квиноа обычно выращивают рядами, ее также можно транслировать. Чтобы определить, какой метод лучше, проверьте рекомендации ближайшего полевого исследования.

Когда растение приближается к высоте фута, оно будет расти быстрее и закрываться в кроне, что позволяет ему затенять сорняки и уменьшать потерю влаги из-за испарения. Аналогичным образом можно предотвратить прополку путем культивации или мульчирования.

Поскольку квиноа может скрещиваться со своими дикими сородичами, важно отсеять красный корень поросенка и четвертины ягненка, чтобы сохранить чистые семена.Сорта амаранта и различные сорта киноа будут пересекаться, поэтому каждый отдельный сорт следует выращивать с максимально возможным расстоянием между ними

При полной зрелости квиноа будет от 3 до 7 футов в высоту с маленькими плоскими круглыми семенами.

Обработка / Производство

Киноа готова к сбору урожая, когда листья опадают и остаются только высушенные семенные головки. Семена можно просто снять со стебля рукой в ​​перчатке. В случае заморозков семя, прошедшее зеленую стадию, вероятно, не будет повреждено, и сбор урожая может произойти на день или два позже.Однако очень жаркая погода и теплые ночи могут помешать завязыванию плодов. При приближении к прорастанию необходимо следить за погодой, так как дождь может вызвать прорастание сухих семян. Если кочаны не полностью высохли, их можно собирать, когда семя едва может быть вдавлено ногтем. Перед хранением эти семена необходимо тщательно просушить.

Киноа следует очищать с помощью сеток, веялки, вентилятора или других устройств для обдува. Важно сушить урожай, что можно делать с лотками на жарком солнце или возле источника тепла в помещении, чтобы он не плесневел при хранении.Семена следует время от времени помешивать, пока они не высохнут, после чего их можно хранить в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте.

Зерна квиноа имеют горькое сапониновое покрытие, которое не дает птицам и насекомым есть их, и которое необходимо удалить перед употреблением. Это может быть достигнуто либо полировкой, которая удаляет сапониновый слой, но также очищает его, как белый рис, белая мука или перловый ячмень, либо промывается в трехступенчатом процессе, который очищает сапонин без удаления жизненно важных питательных веществ.Полированная лебеда содержит половину клетчатки промытой лебеды, а также имеет более низкий уровень белка, витаминов и минералов. Удаляемый сапонин используется в коммерческих целях в качестве фармацевтических стероидов, мыла, моющих средств, шампуней, косметики и синтетических гормонов.

В настоящее время продолжаются попытки выведения сортов киноа, не содержащих сапонинов. В настоящее время киноа можно разделить на сладкую (не содержащую сапонина или содержащую менее 0,11 процента сапонина) или горькую (более 0,11 процента сапонина). Хотя сладкие сорта требуют меньшей обработки перед выходом на рынок, они могут быть более восприимчивыми к производству птицы.

После обработки и правильной сушки киноа может храниться в сухом кухонном шкафу несколько лет.

Маркетинг

Цена на киноа также резко выросла, почти утроившись в период с 2006 по 2013 год из-за высокого спроса в США и Европе. В 2015 году цены начали снижаться, что свидетельствует об улучшении баланса спроса и предложения, но, тем не менее, рынок киноа устойчиво развит даже сегодня. В 2017 году киноа можно было купить примерно по 1,10 доллара за фунт.

Листья киноа можно есть как лист, например, амарант, хотя в настоящее время коммерческая доступность ограничена. Кроме того, разбавители из киноа можно добавлять в салаты. Листья киноа также можно использовать в качестве корма для домашнего скота.

Зерновая киноа может использоваться в гарнирах так же, как и рис, в хлопьях для завтрака, добавляться в закуски и макаронные изделия, в мультизерновые каши для детского питания и в молотую муку. Поскольку квиноа не содержит глютена, при выпечке она уменьшает объем хлеба более чем на 10 процентов.

Зерна крахмала в киноа очень маленькие, как и в таро, и содержат меньше амилозы, чем большинство коммерческих крахмалов. Его можно использовать для замены сливок и присыпки некоторых конфет.

Квиноа имеет более высокое содержание белка (от 14 до 18 процентов), чем другие злаки, с сильным аминокислотным балансом. Благодаря высокому содержанию лизина, метионина и цистина, квиноа дополняет другие зерновые и бобовые, которые испытывают дефицит этих питательных веществ. Киноа также имеет более высокое содержание энергии, чем ячмень, овес, рис, кукуруза и пшеница, а также более высокий уровень кальция, фосфора, железа, клетчатки и витаминов группы B.Он дает около 5,8% масла по весу.

Поскольку квиноа является выносливой и может расти где угодно от уровня моря до 4000 метров над уровнем моря, она может быть полезной для повышения продовольственной безопасности в регионах, подверженных риску.

Ссылки

• Квиноа, растение с большим потенциалом
• Международный год квиноа 2013, ФАО, ООН.
• Квиноа, Руководство по альтернативным полевым культурам, Служба распространения знаний Университета Висконсина, Центр альтернативных растений и животных продуктов Миннесотского университета и Служба распространения знаний Миннесоты, 1992 г. — В этой публикации приводятся некоторые производственные затраты и оценки рыночных цен, а также другие производственная информация.
• Квиноа: древний урожай, способствующий всемирной продовольственной безопасности, ФАО, ООН, 2011.
• Квиноа в потерянных культурах инков: малоизвестные урожаи Анд с перспективой для выращивания во всем мире Национальная академия прессы, 1989 — Этот отрывок из книги содержит 13 страниц предыстории, перспективной и другой информации о квиноа.
• Квиноа, материнское зерно инков, planeta.com, 1999 — В этой статье подробно рассказывается о росте и падении квиноа в мире, а также о его выращивании и питании.
• Квиноа: темная сторона андского суперпродукта, журнал Time, 2012 — В этой статье описывается стремительный рост спроса на рынках США и Европы и его влияние на производителей в Боливии.
• Квиноа: улучшение и устойчивое производство, 2015 г.
• Квиноа: следующий урожай Золушки для Альберты ?, Сельское хозяйство, продовольствие и развитие сельских районов Альберты, Канада, 2005.
• http://www.fao.org/quinoa/en/
• http://www.heirloom-organics.com/guide/va/guidetogrowingquinoa.HTML
• http://www.naturalnews.com/008096_quinoa_whole_grain_Ecuador.html#ixzz2LT3rVdLi
• http://www1.agric.gov.ab.ca/$department/deptdocs.nsf/all/afu9961/$FILE/quinoa_final_report_june_05.pdf

Пищевые компании

Поставщики семян

Другие ресурсы

Станция внедрения Северо-Центрального регионального завода USDA ARS

Ссылки проверены в августе 2018 г.

Как выращивать киноа — уход, типы и советы по выращиванию

Квиноа — во многом чудесная еда.Некоторые считают это зеленым шиком яппи, но на самом деле это очень полезное и здоровое растение для выращивания. Это зерно, семена или псевдозлаки не только питательны, их также относительно легко выращивать во многих климатических условиях, и они могут стать отличным дополнением к домашнему рациону. В этой статье мы разберемся, что это такое, почему вы должны его выращивать и где. Затем мы рассмотрим, как выращивать эти растения, собирать урожай, есть и хранить для дальнейшего использования.

Что такое киноа?

Квиноа, принадлежащая к семейству амарантовых / гусиных, известна под латинским названием Chenopodium quinoa.Это однолетнее травянистое растение, которое выращивают в основном ради съедобных семян. Он не принадлежит к тому же семейству, что и другие зерновые. Считается, что потребление растущего растения человеком началось около 3-4 тысяч лет назад в бассейне озера Титикака в Перу и Боливии, в его естественном ареале.

Зачем выращивать квиноа

Если вы ищете зерновые семена, которые довольно легко выращивать, легко собирать и невероятно универсальные, то киноа может стать хорошим выбором.Как дополнение к домашней диете, киноа действительно сложно превзойти. Так почему бы не подумать о том, чтобы выращивать их в собственном саду в следующем году?

Квиноа — одно из зерновых культур, которое может быть хорошим вариантом для небольших домашних производителей. В то время как другим культурам, таким как пшеница, овес и ячмень, требуется много места, чтобы обеспечить достойный урожай, даже небольшая стойка с киноа в домашнем саду может дать достаточно урожая.

Квиноа относительно легко выращивать в домашних условиях, и хорошая новость заключается в том, что она будет расти в самых разных климатических условиях.Он связан с мангольдом и свеклой и дает определенное количество на одно растение, поэтому требует гораздо меньше места, чем обычные зерна, такие как пшеница.

Квиноа можно готовить как рис, и она содержит много белка. Это один из немногих источников полноценного белка, который подходит для веганов и поэтому может быть ключевой частью экологически чистой веганской или вегетарианской диеты. Отказ от мяса (или, по крайней мере, сокращение его потребления) — один из лучших способов уменьшить углеродный след.

Как вы, возможно, помните из школьных уроков естествознания, белок состоит из аминокислот, девять из которых должны быть получены из пищи, которую мы едим.«Полноценный» источник белка — это источник всех этих незаменимых аминокислот. Все мясо, морепродукты, яйца и молочные продукты являются полноценными источниками белка, но вы все равно можете получить достаточное количество всех незаменимых аминокислот с помощью вегетарианской или веганской диеты. Даже если вы не можете разводить собственный скот или содержать каких-либо животных, вы все равно можете убедиться, что ваша домашняя диета богата белком — это услуга нашей планете, отказавшись от мяса и молочных продуктов, пока вы на ней.

Квиноа может обеспечить около 1696 калорий на фунт, что означает, что она может быть экономически эффективным использованием пространства при попытке максимально использовать землю и обеспечить урожай для самообеспечения.

Еще одним преимуществом выращивания квиноа является то, что ее можно собирать без специального оборудования. Подробнее о том, как собирать лебеду, вы узнаете позже в этой статье.

Где выращивать квиноа

Квиноа можно выращивать на открытом воздухе в вашем саду, в теплице или другом месте под прикрытием. Квиноа лучше всего подходит для солнечных участков с относительно короткими днями, прохладными ночными температурами и дневными температурами ниже 95 F.(35 С). Растущие растения переносят ночные температуры до 28 F (-2 C). Следовательно, его можно выращивать в диапазоне умеренного климата. Выведены разные сорта для разных климатических зон.

Растущие растения лучше всего подходят для песчаных или суглинистых, хорошо дренированных почв с низким содержанием питательных веществ, умеренным засолением и pH от 6 до 8,5. Они выиграют от добавления доступного азота в систему и, следовательно, могут хорошо себя чувствовать, когда их хорошо осушают и засаживают азотфиксирующими растениями, такими как бобовые.

Поскольку квиноа выращивают в теплой погоде, вы должны стараться давать растениям полное солнце для оптимального роста.

Квиноа посевная

Лучше всего сеять квиноа примерно в апреле либо в лотки с семенами для последующей пересадки, либо там, где они будут расти. Подождите, пока в вашем районе исчезнет опасность заморозков. Покройте посеянные семена тонким слоем компоста — не более дюйма глубиной. Разместите саженцы квиноа на расстоянии 1-2 фута друг от друга и ожидайте, что растения вырастут почти на 6 футов в высоту (когда они потребуют разбивки) в оптимальных условиях.

Следует отметить, что саженцы квиноа сильно напоминают сорняк, известный как «четверти ягненка», на начальных этапах роста. Поэтому, если у вас прямой посев, будьте осторожны, чтобы не пропалывать их по ошибке.

Прорежьте саженцы (или пересадите), как только они станут достаточно большими, чтобы их можно было обрабатывать. Вы обнаружите, что изначально скорость роста будет медленной. Но тогда у растений будет внезапный всплеск роста, и они быстро вырастут до своей конечной высоты за летние месяцы.Цветки сформируются примерно в июне или июле, а затем начнут формироваться семенные головки.

Уход за растениями

Лебеда требует полива в очень засушливых условиях или при выращивании под укрытием. Однако важно не переувечиться. Всегда собирайте и по возможности используйте дождевую воду.

За исключением полива, ваши растения квиноа не требуют особого ухода. Квиноа, как правило, не беспокоит вредителей, а горький налет семян не позволяет грызунам или птицам поедать ее.Вы можете обнаружить, что на листьях появляются маленькие дырочки от блох. Однако обычно это не влияет на рост растений.

Сбор квиноа

Лебеда готова к сбору урожая, как только начинают формироваться семена и цветковые головки начинают менять цвет. (Примерно в сентябре или октябре.) Осторожно потрите цветочные головки между ладонями, и когда лебеда будет готова к сбору урожая, вы заметите, что некоторые семена можно легко стереть.

Сушка семян (Шаг первый)

Как только ваши растения квиноа достигнут этой стадии, срежьте кочаны и положите их где-нибудь на несколько дней, чтобы они просохли.Лучший способ сделать это — повесить их чем-нибудь под ними, чтобы семена не упали. Хороший воздушный поток и низкие температуры необходимы, чтобы растения не начали заплесневеть. Вы также можете помочь в этом процессе, удалив все более крупные листья и кусочки стебля.

Разделение семян

После высыхания семенных головок в течение нескольких дней любые семена, которые еще не выпали, можно довольно легко стереть вручную. Просто аккуратно перекатайте головки между ладонями, чтобы выбить семена.(Теперь у вас будет куча семян, но, вероятно, там также будет несколько кусочков растений.)

Если у вас есть загадка, вы можете использовать ее, чтобы отделить семена. Однако, если у вас его нет, вы можете просто выбрать более крупные части вручную. Теперь у вас должна быть куча семян в их цветочных прицветниках, которые несколько подсохли, но которые нужно еще немного подсушить.

Сушка семян (шаг второй)

Разложите семена в цветочных прицветниках тонким слоем на противне или противне и положите их где-нибудь сушиться.Ежедневно помешивайте их быстро, чтобы все хорошо высохло. Когда семя полностью высохнет, его можно легко вытереть из цветочных прицветников (между двумя ладонями). Надев резиновые перчатки, этот процесс может облегчить.

Провеивание

Когда у вас есть куча семян, отделенная от их цветочных прицветников и других мелких обломков, вы должны их просеять. В основном при веянии семена аккуратно пересыпают семена из одного контейнера в другой на ветру, чтобы сдуть мелкие легкие кусочки и более легкие нежизнеспособные семена.

Использование и хранение киноа

Квиноа — это во многом чудо-культура. Некоторые считают, что это настоящий зеленый шик яппи, на самом деле это очень полезная и здоровая культура для выращивания. Это зерно, семена или псевдозлаки не только питательны, их также относительно легко выращивать во многих климатических условиях, и они могут стать отличным дополнением к домашнему рациону. В этой статье мы разберемся, что это такое, почему вы должны его выращивать и где. Затем мы рассмотрим, как его выращивать, собирать, есть и хранить для дальнейшего использования.

Перед использованием киноа вам нужно замочить семена на ночь и несколько раз промыть их в холодной воде. Это удалит налет, который естественным образом защищает семена от насекомых, грызунов и птиц. Вы также можете хранить семена в герметичном сухом контейнере для дальнейшего использования. При правильном хранении семена киноа могут храниться около года.

Квиноа можно использовать в любых рецептах, где вы обычно можете использовать рис или кус-кус. Его можно использовать как гарнир или как часть основного мероприятия.Его можно использовать для фарша различных овощей, а также для приготовления рагу, запеканок или запеканок. Вам не составит труда найти применение лебеде, которую вы выращиваете.

Если вы ищете зерновые семена, которые довольно легко выращивать, легко собирать и невероятно универсальные, то киноа может стать хорошим выбором. Как дополнение к домашней диете, киноа действительно сложно превзойти. Так почему бы не подумать о том, чтобы выращивать их в собственном саду в следующем году?

Выращивание киноа | Совет по цельному зерну

Высоко в Андах Южной Америки квиноа растет на суше, где можно удивиться, обнаружив что-нибудь потрясающее, не говоря уже о такой питательной и универсальной культуре, как квиноа.

Летом солнце беспощадно светит сквозь разреженную атмосферу, а зимой характерны холодные порывы ветра. Почва тонкая, а осадков мало — и все же квиноа не только растет, но и процветает на альтиплано, или высоких равнинах.

Основные районы выращивания мировой культуры квиноа находятся в Перу и Боливии, причем Эквадор, Колумбия и Аргентина представлены в меньшей степени, как показано коричнево-коричневыми овалами на карте.В целом на этой территории ежегодно производится 117 миллионов фунтов киноа, около трети из которых являются органическими.

Небольшие семейные фермы — 70 000 только в Боливии — выращивают практически всю эту лебеду без орошения в пустынном ландшафте. К счастью для этих натуральных фермеров, интерес к киноа во всем мире стремительно растет. Только в США импорт более чем удвоился с 2006 по 2008 год, а затем снова удвоился до 22,3 миллиона фунтов с 2008 по 2010 год.

Это привело к значительному скачку в местной экономике: доходы многих фермеров за последние годы удвоились, что позволило их общинам строить школы и иным образом повышать уровень жизни.

Таким образом, даже если вы улучшаете свое здоровье, употребляя вкусную питательную киноа, вы можете чувствовать себя хорошо, потому что ваша покупка этого особенного цельного зерна приносит пользу и в других местах.

Выращивание киноа в других странах

В U.В настоящее время квиноа выращивают в районах Скалистых гор, от Колорадо до Саскачевана, в основном на высоте от 7 000 до 10 000 футов.

Эксперименты сейчас проводятся по всему миру, однако в Африке, Азии и Европе, а также в других регионах Северной и Южной Америки. Квиноа имеет огромный генетический диапазон, в том числе сорта, которые могут расти на высоте от уровня моря до 4000 метров (около 13000 футов) над уровнем моря.

Все фотографии на этой странице любезно предоставлены компанией Andean Naturals.

Как вырастить квиноа в домашних условиях

Ботаническое название	Chenopodium quinoa
Общее название	Киноа
Тип установки	Травянистое однолетнее
Размер зрелой	4 фута высотой
Воздействие солнца	Полное солнце
Тип почвы	Суглинистый, хорошо дренированный, плодородный
pH почвы	6.0-7,5
Время цветения	Лето
Цвет цветка	Незначительный, безразличный
Зоны выращивания	4+
Родной район	Южная Америка

Студия Яги / Getty Images

Как выращивать квиноа

Классный климат, радуются садоводы! Квиноа — это ваш урожай. Квиноа, произрастающая на высокогорных склонах Анд, привыкла к коротким дням, прохладным температурам, большому количеству света и постоянно влажным условиям.К сожалению, из-за своего размера растения квиноа непригодны в качестве контейнерных растений; тем не менее, они являются отличным дополнением к любому существующему огороду или цветнику. В целом, квиноа не требует особого ухода и проста в выращивании.

Свет

Квиноа хорошо растет в ярком солнечном месте, которое получает несколько часов прямого света в день. Однако рекомендуется полутень от самой сильной дневной жары.

Почва

Квиноа лучше всего растет на хорошо дренированной суглинистой почве с высоким содержанием органических веществ.Перед посадкой в ​​почву следует внести компост или удобрения. Как только саженцы вырастут на несколько дюймов, замульчируйте саженцы, чтобы предотвратить появление сорняков и сохранить влагу.

Вода

Для всходов квиноа требуется постоянно влажная (но не переувлажненная) почва. Зрелые растения квиноа считаются относительно засухоустойчивыми, хотя и ценят регулярный полив. Дайте почве немного подсохнуть, а затем тщательно полейте.

Температура и влажность

Квиноа считается культурой для прохладного климата, и лучше всего они растут в холодном и сухом климате.Высокие температуры препятствуют росту и развитию семян квиноа, что в конечном итоге влияет на количество семян, которые можно собрать.

Идеальные температуры для квиноа колеблются от 95 градусов по Фаренгейту днем ​​до 25 градусов по Фаренгейту ночью. При выращивании квиноа из семян перед посевом семян в саду убедитесь, что миновали последние заморозки, так как нежные саженцы не переносят заморозков.

Удобрение

Растениям киноа требуется богатая почва с высоким содержанием органических веществ.Перед посадкой внесите в почву свежий компост или сбалансированное органическое удобрение. Помимо подготовки почвы, растения квиноа не нуждаются в удобрениях во время вегетационного периода.

Сбор урожая

Растения киноа готовы к сбору урожая через 90-120 дней после посадки. Как только листья опадут и останутся только высохшие семенные головки, семена готовы к сбору. К счастью, лебеду просто собрать — семена можно срезать вверх по направлению к стеблю, который легко их вытеснит.

После сбора просейте свежие семена киноа с помощью просеивателя зерна. Перед хранением семена киноа необходимо тщательно просушить. Тонко разложите семена на подносе и поместите его на жаркое солнце или рядом с источником тепла, чтобы он высох. Сушеная киноа может храниться в герметичном контейнере в прохладном сухом месте до шести месяцев.

Выращивание из семян

Семена киноа можно сеять прямо в огород после того, как пройдут последние заморозки. В климате с теплой зимой семена можно сеять даже в конце лета или в начале осени для получения зимнего урожая.Для прорастания семян температура почвы должна быть около 60 градусов по Фаренгейту.

Перед посадкой подготовьте грядку, осторожно перевернув почву и добавив слой свежего компоста. Расположите ряды семян на расстоянии 12 дюймов друг от друга и на расстоянии 10–12 дюймов вдоль каждого ряда. Посадите 2-3 семени вместе, чтобы выжить хотя бы по одному на каждом месте. После того, как семена будут посеяны, накройте их тонким слоем почвы и слегка опрыскайте поверхность почвы для увлажнения.

Семена киноа прорастают примерно за 4-5 дней.Как только сеянцы прорастут, прорежьте ряды, чтобы на каждые 10-12 дюймов приходилось только одно растение. Поддерживайте семена и рассаду во влажном состоянии, пока они не приживаются. Растения киноа обычно готовы к сбору урожая через 90-120 дней после посадки.

Распространенные вредители / болезни

К счастью, семена киноа покрыты горьким веществом, называемым сапонином, которое защищает их от повреждений птицами и вредителями. Однако листья квиноа подвержены заражению тлей, блохами, минерами и другими распространенными вредителями.Большинство вирусов, обнаруженных в растениях квиноа, передаются тлями или цикадками с других культур в этом районе, однако производство семян обычно не затрагивается. Как правило, квиноа — выносливые растения, восприимчивые к нескольким серьезным вредителям или болезням.

.