Как приготовить жаркое в горшочках в духовке: Вкусное жаркое в горшочках — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой в духовке: рецепт с фото

Горшочки для запекания – это обычно то, что мешает мне дотянуться до стоящего за ними пакета с рисовой крупой или мешалки от мороженицы. Эту глиняную «армию» вечно некуда пристроить, потому что места занимает она ого-го сколько. Крышечки от них постоянно куда-то деваются, поэтому мне иногда кажется, что это не постоянная величина

Но когда я готовлю жаркое из мяса и картошки, замену горшочкам найти сложно, почти невозможно. Блюдо в них получается уютно-домашним, никогда не пригорит и не останется сырым. Оно расстроит вас только дважды: когда по кухне поплывет аппетитовозбуждающий аромат, а пробовать жаркое можно будет только через полчаса, и когда придется мыть горшочки с узким горлышком. Хотя это такие пустяки, на самом деле! Давайте уже готовить жаркое в горшочках с любимым мясом и картошкой в духовке. Рецепт с фото (и не один, а целых два) в вашем распоряжении.

Содержание статьи:

Сытное жаркое из говядины или баранины с картошкой

Баранина, говядина или курица? Не мучайте себя выбором! Такое жаркое будет вкусным с любым мясным продуктом!

Необходимые продукты на 2 глиняных горшочка:

мясо (говядина, баранина) – 400 г	картофель со средним содержанием крахмала – 600 г
репчатый лук – 1-2 шт.	чеснок – 2-3 зубчика
рафинированное дезодорированное растительное масло – 50 мл	соль – 3/4 ч. л.
черный молотый перец – 1/3 ч. л.	тимьян, майоран, орегано – по вкусу и желанию
бульон или вода – около 200 мл	зелень (кинза или петрушка) – для подачи

Способ приготовления:

-1- У меня была баранина. В этом случае важно выбрать мясо молодого барашка. У взрослых особей жир имеет специфический запах и привкус, который не всем нравится. Говядину тоже лучше взять «молодую», с ней жаркое получится более нежным и вкусным. Подготовленное, вымытое и высушенное мясо нарубите кубиком. Слишком мелко не режьте, чтобы кусочки сохранили сочность.
-2- Раскалите в толстодонной сковороде масло. Положите мясные кусочки обжариваться. Желательно готовить их небольшими порциями. Потому что от большого количества холодного продукта температура раскаленного жира резко упадет. Баранина будет тушиться, а не жариться. А нам нужна именно румяная корочка.
-3- Обжаривайте баранину или говядину на сильном огне, периодически переворачивая. Когда кусочки покроются заветной золотистой корочкой, посолите их и посыпьте специями. Снимите.
-4- Разложите по горшочкам. Старайтесь оставить максимальное количество масла на сковородке. Оно понадобится для обжаривания лука.
-5- Картофель очистите. Нарежьте ломтиками, чуть более крупными, чем мясо.
-6- Можно также обжарить картошку до румяности. Или просто положить сверху на мясной слой. Картофельную прослойку тоже приправьте солью и сухими специями.
-7- Выдавите через пресс чеснок.
-8- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
-9- Разогрейте оставшийся в сковороде жир. Если его будет мало, долейте масла. Пересыпьте лук обжариваться.
-10- Готовьте 3-5 минут, помешивая, до мягкости.
-11- Разложите лук поверх картошки. Он придаст жаркому приятный привкус и пикантный аромат. Влейте воду или бульон (овощной или мясной) в каждый горшочек. Прикройте крышками. Отправьте жаркое в духовку тушиться до готовности. Температура готовки – 180-200 градусов. Ориентировочное время – 40 минут.
-12- Мясо в готовом блюде будет невероятно нежным, картошка станет мягкой, но сохранит свою форму, а умело подобранные специи замаскируют специфический запах баранины (если вы будете использовать именно ее).

Жаркое в горшочках со свининой и картофелем

Если мраморная говядина или каре ягненка закончились прямо перед вами, смело покупайте свинину. Жаркое из нее получается что надо: сытное, сочное, ароматное. Готовьте, не пожалеете!

Ингредиенты на 6 горшочков:

мясо без кости (свинина – лопатка, шея, окорок) – 600 г	картофель «старый» – 800-1000 г
репчатый желтый лук – 2 шт.	морковь – небольших 2 шт.
подсолнечное масло без добавок и запаха – 100 мл	соль поваренная – 1 ч. л. (по вкусу)
молотая смесь перцев – 1/2 ч. л.	сушеная паприка – 1/2 ч. л.
горчица с зернах или порошке – 1/2 ч. л.	бульон или питьевая вода – 200-300 мл

Как приготовить жаркое в горшочках с сочным мясом и картошкой в духовке (рецепт с фото):

-1- Овощи помойте и почистите. Снова сполосните. Чтобы картошка не потемнела, залейте ее прохладной водой.
-2- Подготовьте мясо. У меня была свинина. В принципе, жаркое, приготовленное таким способом, получится вкусным практически с любым популярным видом мяса: с говядиной, бараниной или даже птицей (курица, индейка, утка). Но не стоит использовать слишком жирную или жилистую часть туши, это не пойдет на пользу блюду. Если вы тоже предпочитаете свинину, советую использовать лопатку, шею, вырезку или окорок. Помойте мясо. Срежьте лишнее – жилки, жировые отложения, пленки. Насухо промокните плотной бумажной салфеткой. Нарежьте мясо кубиками или кусочками другой формы.
-3- Сковорода для обжарки мяса должна быть хорошо разогрета, а масло – раскалено. Тогда сразу появится корочка, которая «запечатает» весь сок внутри, и жаркое получится более сочным и вкусным. Обжаривать мясные ломтики нужно на сильном огне.
-4- Доводить до готовности ингредиент не нужно. Просто подрумяньте его со всех сторон. Это займет 3-4 минуты, не больше.
-5- Картошку нарежьте заранее или во время обжарки мяса. Форма нарезки – кубики или брусочки.
-6- Обжаренную свинину снимите со сковороды. Вместо нее положите картошку.
-7- Обжаривайте картофельные кубики до румяности на сильном огне.
-8- В это время нарубите лук.
-9- И морковь. Я резала ингредиенты кубиком. Но морковку можно измельчить или соломкой, или крупно натереть.
-10- Когда картофель обжарится, переложите его в миску. А вместо него высыпьте нарезанные овощи. Совет: Список ингредиентов к рецепту по желанию дополняется другими овощами, грибами или специями. Вкусно будет с шампиньонами или вешенками, а корень сельдерея или петрушки сделает жаркое более пикантным.
-11- Обжарьте нарезку до румяной корочки.
-12- Разложите будущее жаркое по горшочкам. Каждый посыпайте небольшим количеством соли и специй. Я кладу сначала картошку.
-13- Сверху распределяю мясо. Оно при тушении в духовке пустит сок, который частично впитается в картофель. Если бы мясная прослойка была первой, такого вкусного эффекта не получилось бы.
-14- После мяса – морковь с луком.
-15- Влейте в горшочки бульон или питьевую воду. Благодаря жидкости жаркое не получится сухим и не подгорит. Накройте блюдо крышками, поставив их набекрень, как на фото, чтобы выходил горячий воздух. Тогда жидкость не будет бурно кипеть. Отправьте жаркое в духовку, прогретую до 180-200 градусов. Готовьте блюдо 40-50 минут.
-16- Подавайте прямо в горшочках или разложите по тарелкам.

Приятного вам аппетита!

Жаркое в горшочках — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Вкусное ароматное жаркое по-домашнему в горшочках. Быстрый, простой в приготовлении рецепт. Блюдо очень вкусное и ароматное! Приятное сочетание мяса, сыра, грибов и овощей.

Ингредиенты

говядина	800 г
шампиньоны	200 г
перец болгарский	3 шт
чеснок	4 зубчик
сливочный сыр	400 г
помидоры черри	10 шт
соль	по вкусу
перец молотый	по вкусу
вода	500 мл
мед	2 ст. л.
соль	1 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6

Кухня

Русская

Видеорецепт

Вам понадобится

Для жареного в горшочке

3 фунта говяжьего цыпленка, грудинки или круглой вырезки

Соль

1 ½ чайной ложки лукового порошка

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка черного молотого перца

1 крупная луковица

5 средних морковок (12 унций)

4 стебля сельдерея

5-6 зубчиков чеснока

1 ½ столовой ложки высокотемпературного масла для жарки

3 стакана говяжьего бульона

От 1 до 2 бульонных кубиков или используйте бульонную смесь, по желанию, см. Примечания

3 столовые ложки яблочного уксуса

4 веточки розмарина

4 веточки тимьяна

1 лавровый лист

12 унций детского картофеля (по желанию)

Для опционного соуса

1/4 стакана воды

2 столовые ложки кукурузного крахмала

2 столовые ложки сливок, по желанию

Указания

• Приготовить говядину и овощи

Приправить все стороны говядины большим количеством соли (2–3 чайные ложки) и затем отставить при комнатной температуре на один час.

Тем временем приготовьте смесь специй, перемешав луковый порошок, чесночный порошок и черный перец до однородной массы.

Подготовить овощи. Лук очистить и нарезать крупными кусочками. Очистите морковь и удалите концы. Нарежьте морковь и сельдерей толстыми длинными палочками. Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа и снимите кожуру.

• Cook Pot Roast

Через час промокните говядину бумажными полотенцами со всех сторон (это помогает мясу подрумяниться), а затем натрите говядину со всех сторон смесью специй.Говядина должна быть хорошо заправлена ​​специями со всех сторон. (Возможно, у вас остались остатки.)

Добавьте масло на дно кастрюли быстрого приготовления на 6 литров (или электрической скороварки). Выберите настройку «Соте» и выберите сильный огонь. Когда масло станет горячим и начнет мерцать, добавьте говядину. Готовьте, пока не подрумянится со всех сторон, примерно по четыре минуты с каждой стороны. Переложите обжаренную говядину на тарелку.

Добавьте в кастрюлю лук, морковь, сельдерей и зубчики чеснока и готовьте, периодически помешивая, пока они не начнут потеть и не станут слегка подрумяниваться по краям, около 6 минут.Переложите овощи в тарелку.

Влейте бульон, бульон и яблочный уксус, а затем деревянной ложкой соскребите все подрумяненные кусочки, прилипшие к дну кастрюли (невыполнение этого может привести к ошибке при приготовлении под давлением).

Отключите функцию «соте». Положите говядину обратно в кастрюлю и посыпьте ее луком, морковью, сельдереем и чесноком. Добавьте розмарин, тимьян, лавровый лист и молодой картофель (по желанию). Ничего страшного, если жидкость в кастрюле не покрывает полностью говядину и овощи.

Выберите функцию «Приготовление под давлением» или «Ручной» и готовьте при высоком давлении в течение 60 минут. Обратите внимание, что таймер не запустится, пока внутри кастрюли не будет достаточного давления, поэтому таймер может не запуститься в течение нескольких минут.

Когда время приготовления истекло, не открывайте крышку сразу, а дайте давлению естественным образом снизиться в течение 10 минут. Через 10 минут сбросьте оставшееся давление с помощью кнопки быстрого сброса (будьте осторожны, держите руки и лицо подальше от выходящего пара).

Попробуйте жидкость и добавьте соли и перца. Переложите жаркое на разделочную доску, аккуратно нарежьте до желаемого размера и выложите на сервировочное блюдо. Переложите овощи на сервировочное блюдо и подавайте, сбрызнув небольшим количеством жидкости, оставшейся в кастрюле. (Или сделайте быструю подливку.)

• Дополнительная подливка

Чтобы быстро приготовить подливку из оставшейся в кастрюле жидкости, удалите из нее кусочки овощей и трав с помощью ситечка.Выберите настройку «Соте», выберите сильный огонь, затем доведите жидкость до кипения и варите, пока она не уменьшится на четверть, 1-2 минуты.

Тем временем взбейте кукурузный крахмал и воду. Когда жидкость уменьшится, медленно добавьте смесь кукурузного крахмала. Продолжайте варить, пока подливка не загустеет. Выключите скороварку и приправьте соус по вкусу солью, перцем или специями. (Для более сливочного соуса добавьте немного сливок.)

Советы Адама и Джоанны

• У нас есть 6-литровый растворимый горшок.
• Бульонные кубики или бульонная смесь придают жидкости для жарки много аромата. Если у вас его нет на кухне, обязательно используйте в рецепте жирный говяжий бульон.
• Если по прошествии рекомендованного времени приготовления говядина не такая нежная, как хотелось бы, вам нужно будет снова закрыть кастрюлю крышкой, закрыть ее и затем готовить при высоком давлении в течение дополнительного времени (дополнительно от 10 до 20 минут). минут — наше предложение).
• Могу ли я использовать мультиварку или голландскую духовку на плите? Время будет немного другим, но да, вы можете приготовить этот рецепт (с одинаковым количеством ингредиентов) в мультиварке или в голландской духовке, помещенной в духовку 275F.Мы по-прежнему рекомендуем сначала обжарить говядину и овощи. После обжаривания просто поместите все в мультиварку или голландскую духовку (с крышкой) и готовьте, пока мясо не станет мягким. Я ожидаю, что мультиварка будет работать на слабом токе 8–10 часов, а голландская духовка — 2–3 часа.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Натрий будет варьироваться в зависимости от используемого бульона, бульона и соли.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/8 рецепта / 456 калорий / всего жиров 19.3 г / насыщенные жиры 6,5 г / холестерин 183,6 мг / натрий 882,6 г / углеводы 14,2 г / пищевые волокна 2,9 г / всего сахара 3,5 г / белки 57 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт жаркого с Чаком в Голландской печи

Лучший классический воскресный ужин Рецепт жареного мяса в горшочке нежно разваливается при приготовлении в голландской духовке. Нежный и сочный этот простой и легкий рецепт — еженедельная традиция в нашем доме. Этот сытный и уютный рецепт, любимый всей семьей, делает его идеальным блюдом.

Старомодное жаркое в голландской печи

Передаваемый из поколения в поколение, рецепт жареного мяса в голландском духовке «Чак в горшочке » навевает воспоминания о воскресных обедах. Ничто не сравнится с тем, как пройти через парадную дверь из церкви и вдыхать аромат нашего жареного в горшочке ужина, наполнявшего весь дом.

Когда я рос, воскресенья были особенными. Наша семья собралась за большим обеденным столом и наслаждалась самой вкусной едой за неделю. Нежная вилка, сочная говядина, ароматные свежие овощи и домашний соус, приготовленный из подрумяненных кусочков на дне кастрюли, были идеальным воскресным ужином.

Сделанный с нуля, этот ароматный старинный рецепт жаркого в горшочке непревзойден. Сытный и сытный, соберите всю семью за столом и насладитесь лучшим нежным жареной говядиной для легкого ужина. Именно домашняя кухня в стиле кантри станет любимым семейным блюдом.

Что такое жаркое в горшочке?

Жаркое в горшочке готовится путем сначала обжаривания жесткого куска говядины, а затем медленного приготовления в течение нескольких часов в духовке, в результате чего получается мясо, мягкое на вилке.Медленное приготовление делает мясо нежнее, поскольку жидкость меняет некоторые из своих ароматов с говядиной.

Говядину обычно готовят в голландской печи с морковью, картофелем и луком, тушенными в говяжьем бульоне или красном вине. В результате получается нежное жаркое с сочным мясом и насыщенной жидкостью, из которой получается вкусный коричневый соус.

Какое мясо лучше всего использовать для жаркого

• Говядина Жаркое из цыпленка: Отрезок от лопатки коровы, часто самый доступный вариант.Жаркое из говяжьего чака отличается исключительной мраморностью, что делает его нежным и сочным в приготовлении.
• Грудинка: Говяжья грудинка, как правило, используется в рецептах барбекю, в ней содержится много жира, который хорошо подходит для приготовления жаркого.
• Нижнее круглое жаркое: более постное, чем грудинка или чак, нижнему круглому жареному может потребоваться дополнительный жир, чтобы предотвратить высыхание жаркого в горшочке.

Основы кухни, которые могут вам понадобиться

Этот пост содержит партнерские ссылки; это означает, что я получаю небольшую комиссию с любой покупки, которую вы можете совершить.Эта небольшая комиссия помогает поддерживать работу Rocky Hedge Farm без дополнительных затрат для вас. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Вы можете найти мои любимые кухонные принадлежности, которые можно найти в моем магазине Amazon. Хотя я часто пытаюсь ссылаться на те продукты, которые вы видите на моих фотографиях и видео, мои изделия обычно винтажные и часто недорогие. Однако я стараюсь найти и подключить как можно больше реплик, сделанных в США или других небольших магазинах, поскольку я верю в поддержку трудолюбивых американских семей.

• Чугунная голландская печь : создание паровой среды внутри кастрюли является ключом к сохранению влаги и в результате к нежному мясу. Голландская духовка — это тяжелая кастрюля с плотно закрывающейся крышкой, а ровная и постоянная теплопроводность и удерживание чугуна делают ее идеальной для приготовления лучшего жаркого!
• Разделочная доска : новая или винтажная Разделочные доски используются для нарезки овощей кубиками.
• Маленький нож для спаривания : острый нож для очистки овощей незаменим на кухне.Тонкое лезвие идеально подходит для чистки фруктов и овощей и выполнения деликатных подготовительных работ с доски.
• Овощечистка : Моя любимая овощечистка с красивой деревянной ручкой.

Простые ингредиенты для рецепта жаркого в горшочке

• 3-5 фунтов жареного цыпленка без костей
• 2-3 столовые ложки жира (я использую сало)
• 1-2 столовые ложки соли
• 2 чайные ложки черного перца
• 2 столовые ложки муки
• 1 средний лук, очищенный и нарезанный
• Молодой картофель (желтый или красный картофель тоже очень вкусный)
• Целая морковь, нарезанная кусочками по 2 дюйма
• 3-4 стакана говяжьего бульона
• 3 зубчика чеснока
• 2 веточки свежих трав Тимьян
• 2 веточки свежих Розмарин
• 2 лавровых листа

Как приготовить жаркое из чака в голландской духовке

Несмотря на то, что вам нужно выделить достаточно времени для процесса приготовления, этот простой рецепт жаркого в горшочке занимает совсем немного времени.Приготовьте это блюдо из одного котелка поздно утром, и к вечеру вся семья будет стремиться к самому сочному жареному блюду на ужин!

Шаг 1. Подрумяните жареный цыпленок

Нагрейте жир в голландской духовке на плите. Смешайте муку, соль и перец; мучную смесь натереть на поверхности мяса. Хорошо обжарьте мясо по бокам и краям в течение нескольких минут, пока оно не станет глубоким и насыщенным. Обжаривание мяса помогает удалить часть жира.

Шаг 2. Удаление глазури в Skillet

После того, как жаркое подрумянится, вы увидите, что на дне сковороды прилипли коричневые кусочки пищи.Эти биты наполнены ароматом. Чтобы дегларировать, переложите говядину в отдельную тарелку. Затем добавьте в сковороду чашку говяжьего бульона. Поскребите дно сковороды, разрыхляя пищу деревянной ложкой, пока она не смешается с жидкостью.

Шаг 3. Добавьте жаркое и оставшиеся ингредиенты

Добавьте лук на дно голландской духовки. Затем верните подрумяненное жаркое в голландскую духовку, положив его поверх овощей. Добавьте зубчик чеснока, тимьян, розмарин и лавровый лист поверх жаркого.Добавьте достаточно говяжьего бульона, чтобы покрыть хотя бы половину стороны жаркого.

Шаг 4: запекать жаркое из цыпленка

Накройте плотно закрывающейся крышкой и поставьте голландскую духовку в духовку с температурой 275 градусов, чтобы готовить в течение 2 часов. Через 2 часа добавьте картофель и 2-дюймовые ломтики моркови в голландскую духовку, смешав их с жидкостью для приготовления пищи. Проверьте количество жидкости, окружающей жаркое, и при необходимости добавьте говяжий бульон, чтобы он покрыл верхнюю часть овощей.

Накройте крышкой и верните ее в духовку, чтобы продолжить выпекание в течение 1-2 часов или до тех пор, пока жаркое не станет мягким, а картофель и морковь не станут мягкими на вилке.

Шаг 5. Подать

Когда жаркое станет мягким, удалите лавровый лист и выложите его на сервировочное блюдо вместе с целыми овощами. Чтобы приготовить полноценное блюдо, подайте это сочное жаркое в горшочке вместе с домашними роллами на закваске и картофельным пюре.

Советы по приготовлению овощей в горшочке

• Не нарезайте морковь тонкими ломтиками. Они имеют тенденцию превращаться в кашу, если они слишком маленькие. Я считаю, что лучше всего подходит морковь.
• Очистить и Нарезать картофель: Юкон и красный картофель — отличный вариант для использования, если свежий молодой картофель в саду недоступен. Очистите картофель и нарежьте кубиками примерно на 2-дюймовые кусочки.

Что делать с оставшимся жареным цыпленком

Остатки жаркого в горшочке — большая проблема, и я храню остатки в стеклянном контейнере для хранения, который можно использовать в духовке. На следующий день снимаю крышку, ставлю жаркое в духовку и разогреваю.

Еще один отличный вариант — измельчить жаркое, поместить его в чугунную сковороду на средний огонь, добавить немного соуса барбекю и приготовить жареный сэндвич BBQ.

Если вы попробуете этот рецепт, и он вам понравится, не могли бы вы вернуться и поставить ему пять звезд?
Вот полный распечатанный рецепт, чтобы вы могли приготовить это дома!

Карточка с рецептами для печати: Рецепт жаркого в голландской духовке

Состав

• 3-5 фунтов жареного цыпленка без костей
• 2-3 столовые ложки жира (я использую лярд)
• 1-2 столовые ложки соли
• 2 чайные ложки черного перца
• 2 столовые ложки муки
• 1 средний лук, очищенный и нарезанный ломтиками
• Молодой картофель (желтый или красный картофель тоже очень вкусный)
• Целая морковь, нарезанная кусочками по 2 дюйма
• 3-4 чашки говяжьего бульона
• 3 зубчика чеснока
• 2 веточки свежего тимьяна
• 2 веточки свежего розмарина
• 2 лавровых листа

Инструкции

Как приготовить жаркое из чака в голландской духовке

Несмотря на то, что вам нужно выделить достаточно времени для процесса приготовления, этот рецепт простого жаркого требует очень мало времени на подготовку.Приготовьте это блюдо в горшочке поздно утром, и к вечеру вся семья будет стремиться к самому сочному жареному блюду на обед!

Шаг 1. Обжарьте жареный цыпленок

Нагрейте жир в голландской духовке на плите. Смешайте муку, соль и перец; мучную смесь натереть на поверхности мяса. Хорошо обжарьте мясо по бокам и краям в течение нескольких минут, пока оно не станет глубоким и насыщенным. Обжаривание мяса помогает удалить часть жира.

Шаг 2. Удаление глазури на сковороде

После того, как жаркое подрумянится, вы увидите, что коричневые кусочки пищи прилипли к дну сковороды.Эти биты наполнены ароматом. Чтобы дегларировать, переложите говядину в отдельную тарелку. Затем добавьте в сковороду чашку говяжьего бульона. Поскребите дно сковороды, разрыхляя пищу деревянной ложкой, пока она не смешается с жидкостью.

Шаг 3: Добавьте жаркое и оставшиеся ингредиенты

Добавьте лук на дно голландской духовки. Затем верните подрумяненное жаркое в голландскую духовку, положив его поверх овощей. Добавьте зубчик чеснока, тимьян, розмарин и лавровый лист поверх жаркого. Добавьте достаточно говяжьего бульона, чтобы покрыть верх овощей и, по крайней мере, половину края жаркого.

Шаг 4: запекать жаркое из цыпленка

Накройте плотно закрывающейся крышкой и поместите голландскую духовку в духовку с температурой 275 градусов, чтобы готовить в течение 2 часов. Через 2 часа добавьте картофель и 2-дюймовые ломтики моркови в голландскую духовку, смешав их с жидкостью для приготовления пищи. Накройте крышкой и верните ее в духовку, чтобы продолжить выпекание еще на 1-2 часа или до тех пор, пока жаркое не станет мягким, а картофель и морковь не станут мягкими.

Шаг 5: Подавать

Когда жаркое станет мягким, удалите лавровый лист и выложите его на сервировочное блюдо вместе с целыми овощами.Чтобы приготовить полноценное блюдо, подайте к столу домашние булочки на закваске на закваске.

Банкноты

Советы по приготовлению овощей в горшочке

• Не нарезайте морковь тонкими ломтиками. Они имеют тенденцию превращаться в кашу, если они слишком маленькие. Я считаю, что лучше всего подходит морковь.
• Очистить и Нарезать картофель: Юкон и красный картофель — отличный вариант для использования, если свежий молодой картофель в саду недоступен. Очистите картофель и нарежьте кубиками примерно на 2-дюймовые кусочки.

Идеи для более вкусных обедов

Мясной рулет с травами и сыром : лучший домашний рецепт мясного рулета с травами и сыром, покрытый восхитительным кетчупом без сахара. Узнайте, как с нуля приготовить вкусный мясной рулет, который понравится всей вашей семье.

Здоровая почерневшая курица: Узнайте, как легко приготовить этот рецепт здоровой почерневшей курицы в чугунной сковороде. Смешайте приправы и приготовьте домашний куриный соус для быстрого приготовления.

Чугунная сковорода, жаренная на сковороде, Куриные тендеры: простой и легкий рецепт, чтобы приготовить лучшие жареные на сковороде куриные тендеры на чугунной сковороде. В этих хрустящих куриных котлетах нет панировки, пахты и яиц. Воспользуйтесь этим простым и легким рецептом, чтобы научиться жарить куриные котлеты в чугунной сковороде.

этот пост был первоначально опубликован 29 июня 2020 г., обновлен 1 августа 2021 г.

Спасибо, что поделились!

Классический запеченный рецепт жаркого в голландской духовке

Жаркое в горшочке — это сытное блюдо с жареным мясом, овощами, ароматным красным картофелем и приправами, приготовленными в голландской печи с одним горшком.

В итоге вы получаете нежное мясо, мягкие овощи и полноценный обед, который всем нравится.

Жаркое в голландской духовке

Рецепты жареного цыпленка из говядины по-голландски всегда удивительно вкусны.

Мы любим здесь ароматное жаркое по нескольким причинам. Их так легко приготовить, они накормят толпу, они универсальны, такие вкусные и сытные.

Это одно из тех блюд, которые понравятся всей семье.

Если у вас нет голландской духовки, вы можете приготовить по тому же замечательному рецепту в мультиварке на медленном огне в течение восьми часов.

Ингредиенты для жаркого в горшочке

• Оливковое масло
• Черный перец
• Жаркое из цыпленка без костей
• Лук нарезанный кубиками
• Нарезанный чеснок
• Нарезанный кубиками сельдерей
• Морковь
• Красный картофель
• Ворчестерский бульон
• Ворчестерский винный бульон
• Ворчестерский винный бульон
• Пакет сушеного лукового супа

Полный рецепт с размерами и инструкциями, перечисленными в нижней части поста в карточке рецептов.

Как приготовить легкий ужин

1. Поставьте голландскую духовку на плиту и включите средний-сильный огонь.
2. Налейте оливковое масло в голландскую духовку. (Будьте осторожны, это будет горячо и будет трескаться).
3. Затем поместите мясо в кастрюлю и жарьте в течение пяти минут с обеих сторон.
4. Добавьте остальные ингредиенты и накройте крышкой.
5. Выпекать в духовке при 375 градусах в течение четырех часов или пока не получится нежное жаркое.

Пошаговые инструкции

Если вы готовите блюдо впервые, вы можете распечатать приведенную ниже карточку рецепта с указаниями или следовать пошаговым инструкциям прямо здесь.

Начните с того, что поставьте голландскую духовку на плиту и включите конфорку на средне-сильный огонь.

Как только кастрюля нагреется, налейте оливковое масло в кастрюлю (будьте осторожны, масло может выскочить из кастрюли).

Вы запустите рецепт на плите и перенесете кастрюлю в духовку через несколько шагов.

Обжаривание мяса — необязательный шаг. Вы не должны этого делать, но запечатайте уплотнения в аромате; однако, если вы пропустите этот шаг, оно все равно будет иметь прекрасный вкус.

Для этого рецепта я использовал голландскую духовку на 5,5 литров.

Есть много хороших марок голландских печей на выбор. Если вы не хотите много тратить, вы все равно можете купить очень хорошую голландскую печь в магазинах Home Goods или TJ Maxx, когда они есть в наличии.

Поместите жаркое из говяжьего цыпленка на дно сковороды и поджарьте его в течение пяти минут с каждой стороны.

Идея состоит в том, чтобы мясо с каждой стороны получилось немного хрустящим.

После обжаривания говядины нарежьте лук и сельдерей кубиками и добавьте их в кастрюлю.

Можно использовать белый или желтый лук.

Затем добавьте морковь и измельченный чеснок.

Я использовала молодую морковь, поэтому мне не приходилось ее чистить или резать. Еще купила уже измельченный чеснок. Это просто немного облегчит жизнь, если вы можете приготовить эти вещи заранее.

Вы также можете использовать зубчики чеснока и вместо этого измельчить их, если хотите.

Нарежьте помидоры и добавьте их в кастрюлю.

Посыпьте смесью супа из сушеного лука овощи и мясо.

Луковый суп добавит вкусу рецепту.

Я покупаю Lipton или универсальную суповую смесь, которая идет в двух пакетах. Для этого рецепта достаточно одной упаковки.

Затем налейте Вустерширский соус поверх ингредиентов.

Затем налейте в кастрюлю красный винный уксус.

Для рецепта можно использовать красный винный уксус или красное вино. Оба имеют прекрасный вкус.

Налейте в кастрюлю говяжий бульон (или говяжий бульон).

Нарезать красный картофель и добавить его. Сверху посыпать перцем и хорошо перемешать.

Я не использовал соль в этом рецепте, потому что в луковом супе уже много соли.

Установите крышку сверху. Время приготовления — от трех с половиной до четырех часов при температуре 375 градусов.

Если жаркое не мягкое и картофель не мягкий, готовьте еще не менее 30 минут или пока жаркое не станет мягким.

Температура внутри мяса должна быть 195-200 градусов.И мясо будет разваливаться.

В этом рецепте много жидкости, поэтому блюда будут красивыми и нежными, когда они будут готовы.

Рецепт такой удивительно простой рецепт для воскресного обеда, семейных встреч или в любое другое время.

Стороны подавать с жареным мясным чаком Рецепт

Мы едим это как тарелку супа, и сок из сковороды имеет восхитительный вкус. Мой муж сказал, что это его любимый рецепт жареного в горшочке.

Более вкусные блюда, приготовленные в медленноварке

Как хранить остатки еды?

Обязательно храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.Когда вы будете готовы съесть еще немного, положите его в миску, подходящую для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на две-три минуты.

Обязательно добавьте немного сока в миску перед тем, как поставить в микроволновую печь.

При повторном нагреве на следующий день все равно будет нежное жаркое.

Рецепт жаркого из говяжьего чака

Посмотрите карту рецептов ниже, возьмите простые ингредиенты и приступайте к приготовлению! Это лучший рецепт жареного в горшочке, и это один из тех легких обедов, которые вам захочется готовить снова и снова.

Затем поделитесь своими комментариями ниже и поделитесь фотографией вашего ужина на Pinterest Pin! Если вы внесли какие-либо изменения или добавили что-то другое, обязательно поделитесь этим с нами, чтобы мы тоже могли попробовать!

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка черного перца
• 3 фунта жареного цыпленка без кости
• 1/2 нарезанного кубиками лука (желтого или белого)
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 4 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
• 8 унций молодой моркови
• 1.5 фунтов красного картофеля
• 3 помидора, нарезанные ломтиками
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1 стакан красного винного уксуса (или красного вина)
• 2 стакана говяжьего бульона или говяжьего бульона
• 30 г лукового супа

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Поставьте голландскую духовку на плиту и включите средний огонь.
3. Как только сковорода нагреется, налейте в нее масло (будьте осторожны, масло может лопнуть от огня).
4. Добавьте жареный цыпленок и жарьте по пять минут с каждой стороны. Он будет шипеть.
5. Затем добавьте лук, сельдерей, чеснок, помидоры, морковь, соус Вустершир, красный винный уксус, говяжий бульон, перец, смесь сухого лукового супа и картофель и перемешайте.
6. Накрыть крышкой и поставить в духовку.
7. Выпекать от трех с половиной до четырех часов или до тех пор, пока мясо и картофель не станут мягкими.

Банкноты

СОВЕТ: Если у вас нет голландской духовки, вы можете легко приготовить этот рецепт в мультиварке. Добавьте простые ингредиенты в мультиварку и готовьте при низкой температуре в течение восьми часов или пока мясо не станет мягким.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8

Размер порции: 1

Количество на порцию:

Калории: 546 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 141 мг Натрий: 792 мг Углеводы: 26 г Волокно: 4 г Сахар: 5 г Белки: 46 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Классический рецепт жаркого из говядины

Этот классический рецепт жаркого из говядины настолько прост, насколько это возможно.Жаркое из говяжьего чака готовится медленно и медленно в бульоне, наполненном вином и травами, пока не станет мягким. Морковь и картофель добавляются в последние 30 минут и подаются в миске с теплым хлебом и быстрым соусом.

Комфортная еда и причина, по которой я люблю падать.

В тот момент, когда воздух становится холодным, я жажду комфортной еды. Дайте мне все приготовленные на медленном огне блюда с жесткими ребрышками, которые удовлетворяют душу… например, жаркое в горшочке. Жаркое в горшочке не только простое и ароматное, но и является одним из тех блюд, которые наполняют ваш дом уютным ароматом, который сохраняется.Как хорошее объятие.

Этот классический рецепт прост и понятен, поэтому я его так люблю. В результате получается очень нежная говядина, идеально приготовленные овощи и вкуснейшая подливка для сковороды. Обжарить, обжарить, тушить и поставить в духовку, чтобы закончить приготовление — мой рецепт.

За свою жизнь я приготовил довольно много разных жареных блюд, но этот — мой любимый. Вы никогда не ошибетесь с классикой.

Чтобы приготовить это классическое жаркое из говядины, вам понадобится:

• оливковое масло экстра светлое
• Жаркое из говяжьего цыпленка
• кошерная соль
• лук желтый
• чеснок
• пино нуар
• говяжий бульон
• тимьян свежий
• лавровый лист
• перец черный молотый
• морковь
• картофель красная
• кукурузный крахмал

Я также включил в рецепт, который можно распечатать, инструкции, как сделать эту мультиварку удобной!

Начните с нагревания 2 столовых ложек сверхлегкого оливкового масла в большом (5 кварт.или больше) Голландская духовка на среднем или сильном огне.

Тем временем обсушите жаркое из говяжьего цыпленка весом 3-1 / 2 фунта бумажным полотенцем.

Приправьте обе стороны кошерной солью. Я лично не перчую свое жаркое, потому что, когда мясо попадает в горячую кастрюлю, оно может поджечь перец, но я добавляю его позже.

Когда кастрюля станет горячей, поджарьте жаркое в течение 3-4 минут.

Переверните мясо щипцами и повторите обжаривание еще 3-4 минуты.

Когда сформируется хорошая корочка, переложите жаркое на тарелку.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте 2 средних луковицы, которые были грубо нарезаны. Перемешайте и готовьте 5 минут или до размягчения.

Затем добавьте 3 зубчика измельченного чеснока. Перемешать и варить 1 минуту.

Деглазурь с 1 стаканом Пино Нуар.

Деревянным шпателем соскребите все коричневые кусочки со дна кастрюли.

Примечание: Здесь вы можете переложить все в мультиварку, если хотите. Готовьте в мультиварке на слабом огне в течение 6-8 часов.

Затем влейте 2 стакана говяжьего бульона и перемешайте.

Поместите обжаренный жареный цыпленок обратно в кастрюлю и добавьте 6 веточек свежего тимьяна, 1 лавровый лист и 1/2 чайной ложки черного перца. Накройте крышкой и доведите до кипения, а затем поставьте кастрюлю в разогретую до 350 ° духовку на 2 часа.

Через 15 минут, оставшихся на таймере, вымойте и разделите на четвертинки 2 фунта картофеля с красной кожицей и очистите от 4 до 6 морковок перед тем, как разрезать их на кусочки размером от 1 1/2 до 2 дюймов.

По прошествии 2 часов жаркое в основном готово и пахнет потрясающе .

Добавьте нарезанный дольками картофель и мелко нарезанную очищенную морковь.

Накройте и снова поставьте в духовку на 30 минут.

После этого переложите шумовкой морковь и картофель в сервировочную миску или тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться.Используйте щипцы, чтобы переложить жаркое на разделочную доску и нарезать ломтиками. Накройте это фольгой, пока будете делать суперпростую подливку.

Вылейте оставшуюся жидкость из кастрюли в отделитель жира. Вытяните заглушку из носика и вылейте капли (оставив жир в чашке) в кастрюлю. Доведите до кипения (это займет всего несколько минут), смешав 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды. После закипания взбивайте, вливая суспензию кукурузного крахмала. Он должен сразу загустеть.Перелейте в соусник или миску.

Подавать с небольшим количеством рубленой свежей петрушки.

Совершенство.

Подавайте этот классический котелок с говядиной, запекая его в миске, тарелке или корыте, повешенном на шею… j — шучу . Но что не шутка, так это то, насколько восхитительно вкусно это жаркое в горшочке.

Говядина нежная, тающая во рту. Овощи прекрасны, а соус феноменален. Как будто я вылизывал или не вылизывал миску после того, как отпил подливку с ее края.#sorrynotsorry

О, и , если у вас есть остатки, вы должны приготовить эти бутерброды с жареным в горшочке + чеддер с сыром на гриле. На мой взгляд, это лучший способ израсходовать остатки жаркого!

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт жаркого с говядиной, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
2 часа

Дополнительное время
45 минут

Общее время
3 часа

Состав

• 2 столовые ложки очень светлого оливкового масла или масла из виноградных косточек
• 3-1 / 2 фунта жареного говяжьего цыпленка
• кошерная соль
• 2 средних желтых луковицы, нарезанных
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 чашка пино нуар
• 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 6 веточек свежего тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки свежего черного перца грубого помола
• 4 моркови, очищенные и нарезанные кусочками по 2 дюйма
• 2 фунта мелкого и среднего красного картофеля, разрезанного на четвертинки
• суспензия кукурузного крахмала (1 столовая ложка кукурузного крахмала + 1 столовая ложка воды)
• рубленая петрушка, для сервировки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. Добавьте оливковое масло в большую голландскую духовку объемом 5 литров (или больше) и нагрейте на среднем или сильном огне.
3. Тем временем промокните жареный цыпленок бумажным полотенцем, прежде чем приправить обе стороны кошерной солью.
4. Когда кастрюля станет горячей, поджаривайте жаркое по 4–5 минут с каждой стороны. Когда сформируется хорошая корочка (с обеих сторон), переложите жаркое на тарелку с помощью щипцов.
5. Уменьшите огонь до среднего и добавьте нарезанный лук. Варить до размягчения около 5-8 минут. Добавить измельченный чеснок, перемешать и варить 1 минуту.
6. Удалите глазурь из кастрюли с вином и соскребите подрумяненные кусочки со дна кастрюли. Затем влейте говяжий бульон. Переложите жаркое обратно в кастрюлю и добавьте тимьян, лавровый лист и черный перец.
7. Накройте крышкой и доведите до кипения, прежде чем ставить кастрюлю в предварительно разогретую до 350 ° духовку. Варить 2 часа.
8. Через 2 часа снимите, снимите крышку и добавьте картофель и морковь. Накройте крышкой и снова поставьте в духовку еще на 30 минут.
9. Выбросьте стебли тимьяна и лавровый лист.
10. С помощью шумовки переложите приготовленную морковь и картофель в сервировочную миску или тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться. Используйте щипцы, чтобы переложить жаркое на разделочную доску и нарезать ломтиками. Накройте это фольгой, пока будете делать суперпростую подливку.
11. Подавать с рубленой свежей петрушкой.

FOR THE GRAVY:

1. Перелейте оставшуюся жидкость в сепаратор жира. Вытяните заглушку из носика и вылейте капли (оставив жир в чашке) в кастрюлю.
2. Доведите до кипения (это займет всего несколько минут), смешав 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды.
3. После закипания взбивайте, вливая суспензию кукурузного крахмала. Он должен сразу загустеть. Вылейте в соусник или миску и сбрызните жаркое и овощи.

Банкноты

Инструкции для мультиварки:

После того, как мясо обжарилось и лук стал мягким, удалите глазурь из кастрюли вином, прежде чем переложить все в мультиварку, и выполните оставшиеся шаги.Накройте крышкой и готовьте на медленном огне примерно от 6 до 8 часов, чтобы получилось жаркое из куриного мяса на 3–4 фунта.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1

Количество на порцию:

Калорийность: 485 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 131 мг Натрий: 413 мг Углеводы: 14 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 40 г

Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Жаркое в горшочке на вилке в духовке

Пикантное жаркое в горшочке, приготовленное на вилке, с насыщенным коричневым соусом, возможно, станет самым популярным блюдом из всех возможных. Этот, в частности, превосходит все остальные благодаря нескольким простым шагам, которые другие рецепты оставляют позади.Это все, что вам нужно знать, чтобы каждый раз готовить потрясающее Pot Roast .

Сегодня, помимо обязательного рецепта, мы рассмотрим простую формулу надежного, идеально нежного жаркого в горшочке, как узнать, что вы жарили неправильно, простые шаги, чтобы добавить больше аромата вашему блюду. жаркое и, наконец, как сделать подливку отличной без уменьшения!

СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОГО НЕЖНОГО ЖАРКОШЕГО КОРПУСА

Когда дело доходит до приготовления идеального, нежного жаркого в кастрюле, все дело в приготовлении правильного куска мяса, медленно и медленно, при нужной температуре и справа. количество жидкости… на нужное количество времени.Когда все эти факторы идеально сочетаются друг с другом, вам каждый раз гарантировано жаркое в горшочке с вилкой. Лучший кусок говядины для жаркого на вилке — это жаркое из говяжьей лопатки, а трехчасовое тушение идеально подходит для жареной лопатки весом 4–5 фунтов.

Тушение звучит технически, но это означает, что вы готовите что-то частично в жидкости (не обязательно погруженное в воду) в закрытой посуде. Голландские печи станут вашим лучшим другом в этом процессе приготовления.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖАРКИ ГОВЯДИНЫ В ГОЛЛАНДСКОЙ ПЕЧИ

Голландские печи — безусловно, лучший продукт для тушения мяса, именно так мы и будем готовить наше жаркое. Использование голландской печи для приготовления ростбифа позволяет получить невероятное количество аромата всего в одной посуде. Он также является отличным распределителем равномерного тепла из-за его толстого чугуна. Вот простой обзор того, как мы будем готовить ростбиф в голландской печи:

1. Приправить и обжарить мясо.
2. Обжарьте овощи.
3. Добавьте жидкость для тушения и жаркое.
4. Готовьте на медленном огне в течение 3 часов.

ВЫ ИЩЕТЕ НЕПРАВИЛЬНЫЙ ПУТЬ?

Идеальный рецепт жаркого в горшочке — это создание вкуса, а вкус начинается с жареного мяса. После обжаривания на полу голландской печи остается множество пикантных жиров и соков. Затем овощи приобретают все эти мясные качества, приобретая все эти оставшиеся ароматы.После того, как овощи слегка размягчились, подается жирная жидкость для тушения, которая улавливает все, что как говядину, так и овощи может предложить.

Но, прежде чем мы дойдем до конца, мы должны начать с самого начала, и, как я уже сказал, все начинается с правильного шептала.

2 ОСНОВНЫХ СОВЕТА ПО ПОДГОТОВКЕ МЯСА

1. Чтобы приготовить жаркое, сначала промокните его бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки воды с куска говядины. Этот шаг важен для того, чтобы хорошо поджарить жаркое перед тушением, что, в свою очередь, придает вкус.
2. При обжаривании жаркого вы должны быть уверены, что ваше мясо не попадет в голландскую духовку ледяным. Чтобы жаркое получилось лучше, дайте ему постоять при комнатной температуре около 30 минут.

НЕ ЗАБУДЬТЕ СЕЗОН БЕСПЛАТНО

Удалив лишнюю воду, обильно приправьте говядину своей любимой приправой. Добавление приправ непосредственно к мясу поможет придать ему аромат. Я использую свою любимую приправу TAK House Seasoning. Это смесь кошерной соли, черного перца, чесночного порошка и лукового порошка, и она идеально подходит для говядины.

В дополнение к изрядному количеству приправ, мы также обваливаем жаркое в муке перед обжариванием.

ВОПРОС МАСЛА, И ЭТО ПОЧЕМУ

Тип масла, который вы используете для процесса обжига, важен . Чтобы мясо хорошо прожарилось, вы должны работать на среднем или сильном огне. Масло канолы имеет высокую температуру дымления, что означает, что оно не горит быстро или буквально начинает дымиться так же быстро, как, скажем, масло, которое имеет низкую температуру дымления. Вы можете использовать масло, отличное от рапсового, просто убедитесь, что оно имеет температуру дымления 400 ° или выше.

СОХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ ПРОСТОЙ

После того, как в результате обжаривания образовалась хорошая корочка, говядина тушится, а овощи идут на быстрое обжаривание. Это элегантное, но простое жаркое в горшочке, для которого из овощного отдела нужны только лук и морковь. Морковь придает легкую сладость остальному несладкому блюду, и она идеально покрыта густым и сочным жареным соусом.

ТЫСЯЧАЯ, НЕ ТРЕБУЮЩАЯ УМЕНЬШЕНИЯ

Чтобы получить более густую консистенцию подливки для жареного в горшочке, очень важно добавить немного муки в овощи перед добавлением жидкости для тушения.Этот подход также устраняет необходимость в каком-либо уменьшении температуры на плите после того, как жаркое закончилось в духовке.

ПОЧЕМУ ВЫ ДОЛЖНЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВИНО В ЖИДКОСТИ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ

Ранее мы затронули несколько моментов в процессе обжаривания, которые помогут нам придать вкус жареному. Теперь мы завершим этот круг ароматов идеальным завершением из красного вина, говяжьего бульона и свежих трав. Смелое красное вино, такое как мерло или каберне совиньон, усилит вкус жареного в горшочке и превратит его из хорошего в захватывающий.

После того, как вы добавили в смесь жидкость для тушения, жаркое возвращается, голландская духовка закрывается, и в общей сложности оно должно готовиться в течение трех часов. В середине процесса приготовления вы перевернете жаркое, чтобы обе стороны уловили все эти удивительные ароматы.

Помните, что тушение — это, скорее всего, самая важная часть всего рецепта, и если ваше жаркое будет медленно и медленно готовиться в течение нужного времени, каждый раз будет получаться идеально нежное жаркое.

Как только холодные ветры наконец дуют в Техас, мы с радостью встретим их с распростертыми объятиями. И, естественно, я начинаю тосковать по тем сытным и согревающим блюдам, которые мы так любим, и я не знаю, что есть еще одно блюдо, которое более громко говорит об этом стремлении, чем вот это очень жаркое.

Тушен на медленном огне и медленно, пока он не станет мягким, заправлен насыщенным пикантным соусом и приправлен мягкой сладкой морковью. Это воплощение комфортной еды. Это рецепт, который требует простой подготовки, времени и хорошего аппетита.

9 РЕЦЕПТОВ ЕДА БОЛЬШЕ BEEFY COMFORT, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ:

• Есть остатки еды? Сделайте этот горячий бутерброд с ростбифом в стиле Po ’Boy! На самом деле, даже если у вас нет остатков , этот рецепт хорошо дополнен легким рецептом ростбифа в мультиварке, свежим хлебом для выпечки и высокой грудой начинки! Это идеальный, сытный сэндвич перед ужином.
• Жареную вырезку из говядины приготовить проще, чем вы думаете. Обещать. Просто немного свежемолотого перца, немного кошерной соли и правильный рецепт — все, что вам нужно.Этот рецепт идеально подходит для праздничных обедов и кормления толпы.
• Easy Beef and Broccoli — это классическое китайское блюдо на вынос, которое вы можете приготовить дома! Это говядина быстрого приготовления, покрытая сладким и соленым соусом, подается со свежей брокколи и рисом. Идеальное быстрое решение для ужина в будний день!
• Easy Homemade Hamburger Helper — еще один любимый семейный ужин по будням, который можно быстро приготовить! С ароматным, приправленным говяжьим фаршем, свежим тертым сыром Чеддер и пастой! Вы можете рассчитывать на то, что и дети, и муж сойдут с ума по этому поводу.
• Chicken Fried Steak — это прекрасно обжаренные стейки в панировке, покрытые домашним деревенским соусом, и это, по сути, Техас на тарелке.
• Стейк Солсбери — это как мясной рулет собственного размера, из него можно приготовить идеальный семейный ужин из комфортных блюд.
• Спагетти и фрикадельки — любимый ужин каждого ребенка, и этот, пожалуй, лучший из них, с домашними фрикадельками, запеченными в духовке, и простым рецептом соуса маринара.
• Для другого рецепта тушеного мяса, похожего на это идеальное жаркое в горшочке, попробуйте острые тушеные ребрышки без костей, которые подаются с грибами кремини и соусом из красного вина!
• Tex-Mex Beef Enchiladas загружены говяжьим фаршем, приправленным тако, сыром и задушены в идеальном соусе энчилада. Больше не нужно выходить за мексиканской едой. Вы можете официально сделать это дома лучше.

Жаркое в горшочке с вилкой

Простой рецепт жаркого в горшочке с вилкой, приготовленный в духовке.Рецепт включает говяжью лопатку, тушенную в говяжьем бульоне и красном вине, с морковью, луком и зеленью.

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: Fork Tender Pot Roast, Pot Roast

Порций: 8 порций

Калорийность: 599 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

59 4 1/2

фунт жареного мяса из говяжьей вырезки
• 4-5 чайных ложки приправы TAK (см. примечания ниже) или используйте вашу любимую приправу для говядины — достаточно, чтобы покрыть жаркое
• 4 столовые ложки универсальной муки отдельно
• ¼ c Масло канолы
• 1 желтый лук нарезанные на четвертинки и тонко нарезанные
• 6 очищенных и нарезанных ломтиками моркови
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 стакан сухого и жирного красного вина, такого как Мальбек или Каберне Совиньон
• 2 стакана Несоленого говяжьего бульона
• 1 чайная ложка Соль
• ½ чайной ложки черного перца
• 2 свежих веточки розмарина
• 3 свежих веточки тимьяна

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 °. Нагрейте рапсовое масло в голландской духовке на среднем или сильном огне.Промокните жаркое бумажным полотенцем и обильно посыпьте приправой TAK, равномерно с каждой стороны и натрите до прилипания. Смажьте жаркое 2 ст. Л. Муки.

2. Поместите жаркое в голландскую духовку и жарьте по 4-6 минут с каждой стороны. Когда все жаркое станет золотисто-коричневой корочкой, снимите его с огня и отложите на большой тарелке.

   Добавьте лук и морковь в голландскую духовку и немного обжарьте, чтобы равномерно покрыть маслом. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и дайте вариться 5 минут или только до тех пор, пока не станет чуть-чуть мягче.Добавьте чеснок и обжаривайте без крышки еще минуту или около того.

3. Посыпьте 2 столовыми ложками муки и перемешивайте, пока мука не приобретет желтый оттенок, а овощи не покроются равномерно. Медленно добавьте красное вино, затем говяжий бульон, затем говяжий бульон, соль и перец. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.

4. Добавьте жаркое в голландскую духовку вместе с розмарином и тимьяном. Накрыть крышкой, переложить в духовку и выпекать 1 ½ часа.Переверните жаркое, верните в духовку и запекайте еще 1,5 часа. Достаньте из духовки, дайте остыть, подавайте и наслаждайтесь.

Видео с рецептами

Примечания к рецепту

Чтобы быстро приготовить приправу TAK, смешайте 2 чайные ложки кошерной соли, 1 чайную ложку черного перца, 1 чайную ложку порошка чеснока и 1/2 чайной ложки лукового порошка в миске. и смешать, чтобы соединиться!

Пищевая ценность

Жаркое из вилки Tender Pot

Количество на порцию

Калорий 599 калорий из жиров 324

% дневной нормы *

Жиры 36 г 55%

насыщенных жиров %

Холестерин 176 мг 59%

Натрий 719 мг 31%

Калий 1288 мг 37%

Углеводы 11 г 4%

%

Сахар 3 г 3%

Белок 51 г 102%

Витамин A 7745IU 155%

Витамин C 4.5 мг 5%

Кальций 106 мг 11%

Железо 6,8 мг 38%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Как долго готовить жаркое из куриного мяса в духовке? — Кухня

Как долго готовить жаркое при 350 градусах?

шагов Нагрейте духовку до 350 ° F. Выложите жаркое и все овощи в несмазанную форму для выпечки 13 × 9 дюймов (3 литра). Сбрызнуть всеми оставшимися ингредиентами, кроме воды.Сверху залить водой. Накрыть фольгой. Выпекайте при температуре 350 ° F. в течение 2–2 1/2 часов или пока говядина и овощи не станут мягкими. Подавать со сковородой с соком.

Сколько времени нужно на приготовление 3-фунтового жаркого?

Запекать в духовке 60 минут (20 минут на фунт). Выньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 15-20 минут.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить трехфунтовое жаркое при температуре 350 градусов?

Готовьте при температуре 350 градусов F в течение 20 минут по 25 на фунт.

Становится ли Chuck Roast нежнее, чем дольше вы его готовите?

В отличие от любого другого способа приготовления — почти — мясо становится нежнее, чем дольше вы готовите его в мультиварке.Что делать, если мой жареный картофель все еще остается немного жестким, когда его следует сделать? Закройте крышку и дайте жаркому готовиться дольше.

При какой температуре следует готовить жаркое из чака?

Примерное время приготовления говядины

Тип говядины	Размер	Внутренняя температура
Жаркое из ребра, кости в	от 4 до 6 фунтов.	Средняя редкая 145 ° F (60 ° C)
Жаркое из ребрышек, рулет без костей	от 4 до 6 фунтов.	То же, что указано выше
Чак жаркое, грудинка	от 3 до 4 фунтов.	Средняя 70 ° C (160 ° F)
Жаркое с круглой или крупчатой ​​мякотью	от 2 1/2 до 4 фунтов.	Средняя редкая 145 ° F (60 ° C)

Лучше готовить жаркое в закрытом или открытом виде?

Не добавляйте воду или жидкость и не накрывайте жаркое. Накрытие жаркого приведет к большему приготовлению на пару, чем при запекании в духовке, поэтому мы готовим жаркое из говядины без крышки.Совет по тестированию кухни: жаровня (25 долларов, Bed Bath & Beyond) — это неглубокая сковорода, специально разработанная для жарки.


Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое в конвекционной печи?

Запекайте в обычной печи с 375 ° или конвекцией 350 °, пока термометр для мяса, вставленный в центр самой толстой части, не достигнет температуры от 120 ° до 125 °, от 1 1/2 до 2 часов.

Как долго готовить жаркое при 325?

Рекомендации по запеканию в духовке

говядина	температура духового шкафа (предварительно нагретая)	Приблизительное общее время приготовления
Обжарка с кончиками филе по центру	325 ° F	Средняя Редкая: от 1-1 / 4 до 1-1 1/2 часа
Ростбиф, нижний круглый жареный	325 ° F	Средняя Редкая: с 1-1 / 4 до 1- 3/4 часа
Глаз круглого жаркого	325 ° F	Средняя Редкая: от 1-1 / 4 до 1-1 1/2 часа

Можно ли приготовить замороженное жаркое в духовке?

Жаркое из говядины, свинины и баранины безопасно готовить даже в замороженном состоянии.Достаньте замороженное жаркое из духовки и приготовьте его в духовке или на плите, как обычно. Единственная разница в том, что время приготовления замороженного жаркого примерно на 50 процентов больше.

Сколько времени нужно на приготовление 4-фунтового жаркого?

Время приготовления зависит от веса каждого жаркого и степени готовности. Мы предлагаем запланировать 30 дополнительных минут. Общие имена.

Приблизительный вес	Редко (125 ° F)	Средний (145 ° F)
4 фунта	50 мин	1 час 7 мин
5 фунтов	1 час 14 мин	1 час 36 мин
6 фунтов	1 час 42 мин	2 ч. 4 мин.
7 фунтов	2 ч. 13 мин.	2 ч. 35 мин.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить 3.5 фунтов ростбифа?

Выберите рецепт ростбифа для конкретного вида нарезки, который вы хотите использовать, и ознакомьтесь с рекомендациями в своем рецепте. Ожидайте, что время приготовления будет колебаться от 1-2,5 часов для среднего жаркого на 3-5 фунтов. Для достижения наилучших результатов (и душевного спокойствия) используйте термометр для мяса. Подробнее об этом ниже.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое при 250 градусах?

Разогрейте духовку до 250 градусов. Жарьте около 25 минут на фунт мяса. Проверьте температуру на 30 минут раньше.Вы хотите 130 ° для средней прожарки.

Как узнать, что жареный цыпленок готов?

Жаркое включает в себя куски говядины, такие как круглое жаркое, жаркое из крупы и жаркое из цыпленка, и их внутренняя температура должна быть 145 ° F (средне-прожаренная), 160 ° F (средняя) или 170 ° (хорошо прожаренная).

Можно ли пережарить жареный цыпленок?

Это смягчает мясо и позволяет волокнам легко отделяться. Однако мышечные волокна в мясе при приготовлении на влажном огне действуют противоположным образом; они сжимаются и становятся жестче.Чем выше температура, тем больше они дают усадку.