Как правильно жарить купаты: Купаты полуфабрикаты на сковороде рецепт с фото пошагово

Сколько жарить купаты на сковороде по времени?

Сегодня в мясных отделах супермаркетов можно увидеть «домашние колбаски». Выглядят они очень аппетитно. Но это не готовый к употреблению продукт, а полуфабрикат под названием купаты. Сколько их жарить на сковороде перед подачей, и как это делать правильно? Мы расскажем все об этом продукте, и научим вас делать такой деликатес самостоятельно.

Острые колбаски с ароматом чесночка — купаты. Сколько минут их жарить?

Эти аппетитные колбаски, щедро приправленные специями и чесночком в натуральной оболочке из свиной кишки, родом из Грузии. Они подлежат термической обработке — купаты следует предварительно отварить около 4 минут, а затем поджарить 10 минут в разогретом масле. Если жарить купаты в сковороде-гриль, то сначала необходимо минуту подержать их в кипящей воде, а затем поджарить 3 минуты с каждой стороны.

Совет! Чтобы в процессе жарки оболочка не лопнула, а колбаски сохранили форму и не потеряли сочность, их обязательно следует отварить, но сильно не кипятить! Это касается и охлажденных, и замороженных полуфабрикатов.

Как пожарить купаты перед тем, как их съесть?

То, сколько жарить купаты на сковороде по времени, зависит от способа, который будет выбран для их приготовления. Вот как это должно выглядеть на практике.

Варианты готовки купатов:

• Самый правильный. Размороженные изделия забросьте в кипящую подсоленную воду. Проварите их 4-5 минут (с момента вторичного закипания). Аккуратно извлеките из кастрюли с помощью щипцов или шумовки (но не вилкой!) Пожарьте в разогретом масле в сковороде на максимальном огне по 3-4 минутки с обеих сторон.
• Более удобный. Бланшировать и жарить их в одной и той же сковороде. Выложите их в сковороду. Добавьте воды. Тушите на умеренном огне, пока не выпарится жидкость (постоянно переворачивайте купаты с боку на бок). Долейте масло, увеличьте нагрев и подрумяньте колбаски без крышки 10 минут.
• Быстрый метод. Проколите сардельки зубочисткой либо иглой (достаточно сделать пару проколов). Нагрейте в сковороде масло. Сразу же положите в него купаты, жарьте от 10 до 15 минут. Учтите: изделия получатся менее сочными.
• Экспресс-способ. Нарежьте колбаски кусочками. Пожарьте их в горячем масле с добавлением соуса 2 минуты.

Купаты куриные, из индейки или свинины — как долго их обжаривать?

Купаты готовят из разного мяса. Если следовать традициям, то жарить их следует на открытом огне. Но это можно сделать и на сковороде. Сколько нужно жарить купаты из разных видов мяса или птицы?

Время жарки грузинских колбасок:

• Сколько жарить купаты из индейки или курицы на сковороде? Изделия, предварительно отваренные либо тушенные с добавлением 0,5 стакана воды 3 минуты, жарьте 2-3 минуты в раскаленном масле.
• Сколько жарить купаты на сковороде свиные или изготовленные из баранины? Отварите их 4 минуты и пожарьте по 5-7 минут с каждой стороны.

Совет! Отваренные колбаски выложите на бумажное полотенце, чтобы стекла жидкость, и они не стреляли маслом при жарке.

Точно из мяса! Домашние купаты — простой проверенный рецепт!

Магазинные купаты могут быть сильно пересолены, и вы никогда не узнаете точно, из чего они изготовлены. Если хотите получить полностью натуральные колбаски, сделайте их сами! Они будут намного вкуснее!

Совет! Если мясо совсем без жира или его мало, то добавьте в фарш 100 г сала.

Ингредиенты:

• смешанный фарш — 0,5 кг;
• лук-репка — 2 головки;
• кишки — 1 метр;
• соль;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• перец черный;
• домашний йогурт — 3 стол. ложки;
• приправы для мяса — 1 чайн. ложка;
• растительное масло;
• лавровый лист — 2 штуки.

Приготовление:

1. Подготовьте мякоть свинины с умеренным содержанием сала и такой же по весу кусок говядины.
2. Вымойте мясо, обсушите бумажными салфетками.
3. Проверните его пару раз через мясорубку.
4. Очистите лук. Натрите на мелкой терке.
5. Чесночные зубки очистите, продавите из через ручной пресс.
6. Положите в фарш йогурт, измельченный лук, чесночную массу.
7. Поперчите и посолите.
8. Положите специи.
9. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
10. Если у вас нет насадки для мясорубки для изготовления колбас, то можно обойтись подручными средствами. Срежьте верх пластиковой бутылки. На горлышко натяните кишку, а ее свободный конец крепко свяжите нитью, сложенное вдвое.
11. С помощью ложки набейте фарш в кишку, пропуская его через бутылочное горлышко.
12. При заполнении колбасок старайтесь не делать пустот. Периодически проминайте кишку, чтобы «выдавить» лишний воздух. Но не набивайте ее слишком плотно, иначе при нагреве колбаска лопнет.
13. Когда сарделька будет готова (ее длина составит 15 см), свяжите другой конец нитью.
14. Налейте в кастрюльку воду. Добавьте в нее соль, бросьте пару лавровых листиков.
15. Когда вода вскипит, опустите в нее купаты. Это остановит процесс кипения. Когда вода снова забурлит, подержите в ней колбаски около 3 минут. Затем достаньте их из кипятка.
16. Даже свежеприготовленные купаты стоит предварительно отварить. Под влиянием кипящей воды оболочка плотно прилипнет к мясной начинке и не треснет при жарке!
17. Раскалите в сковороде подсолнечное или оливковое масло.
18. Выложите в него свои кулинарные изделия.
19. Сколько жарить домашние купаты на сковороде? Обжарьте их со всех сторон до красивой поджаристой корочки (примерно 10 минут).
20. Сочные вкусные колбаски из натурального мяса готовы.
21. Подавайте их горячими с любимым соусом, овощным салатом или любым гарниром.

Совет! Чтобы выдержать купаты в грузинских традициях, рекомендуем использовать кинзу, хмели-сунели, корицу, гвоздику, тмин.

Читайте также:

Может показаться, что их домашнее приготовление — дело невероятно сложное. Возможно, они не получатся с первого раза идеальными и вам придется над ними попотеть, но постепенно вы набьете руку, и все пойдет намного легче и быстрее. А главный ориентир при их обжаривании — янтарный цвет.

---

Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Как правильно жарить купаты? Сколько времени жарить купаты?

Купаты – сардельки в натуральной оболочке, начиненные сырым свиным фаршем, но возможны и вариации. Это довольно вкусное, сытное и быстрое блюдо. Как же правильно жарить купаты? Нет ничего проще. Разберемся поэтапно.

Как приготовить купаты дома?

Чтобы приготовить колбаски в домашних условиях вам понадобятся: свиные кишки, мясо по выбору, лук, соль, специи и немного желания. Технология проста. Кишки необходимо замочить на сутки в водном растворе уксуса. После этого хорошо поскоблить и промыть. Теперь фарш. В оригинале для начинки используется жирная свинина, но вы можете брать любое мясо или комбинировать продукты. Очистите 2-3 крупные луковицы (в расчете на 1 кг фарша). Затем замороженное мясо разморозьте. Потом нарежьте его крупными кусками. Мясо и овощи перекрутите на мясорубке. Полученный фарш солите, добавляйте в него специи по вкусу. Хорошо все перемешайте. Полученной смесью наполняйте кишки. Размеры колбасок могут быть любыми, на ваш выбор. С обеих сторон кишки завяжите нитками. Вот все и готово.

Какие купаты купить?

При покупке полуфабрикатов в магазине обращайте внимание на целостность упаковки, состав и срок годности. Поверхность должна быть гладкой, никаких пятен, добавок и неприятного запаха. Способ заморозки – шоковый, если продукт из морозильной камеры.

Как правильно жарить купаты на сковороде?

Если полуфабрикат из морозилки, то сначала разморозьте его при комнатной температуре. И есть два способа, как правильно жарить купаты на сковороде:

1. Отварите сардельки в течение 3-х минут. После этого обсушите. Затем разогрейте сковороду и налейте немного растительного масла. Теперь кладите купаты. Сделайте проколы в нескольких местах. Огонь убавьте до среднего, чуть меньше. Готовьте 2 минуты. Затем переверните на другую сторону. Повторите манипуляцию несколько раз. Общее время жарки составит 10-12 минут.
2. В холодную сковороду налейте 2-3 ложки растительного масла. Затем положите в посуду купаты и обваляйте их в жире  со всех сторон. Теперь включайте плиту. Огонь сделайте минимальный. Сковороду сверху накройте крышкой. Жарьте 2-3 минуты. Затем переверните на другую сторону. Такую процедуру повторяйте несколько раз. Общее время тепловой обработки составит 15-18 минут. Крышку все время закрывайте.

Как правильно жарить купаты на гриле?

На хорошо вымытую, высушенную и смазанную растительным маслом решетку выложите колбаски. Жарьте на среднем огне около 20-ти минут. Переворачивайте каждые 3-4 минуты.

Помните, не кладите сразу много купат на жарочную поверхность, оставляйте расстояние в несколько см между ними.

 

Как приготовить купаты правильно в домашних условиях

Мало знать, как приготовить купаты, нужно ещё и провести предварительную обработку этих готовых колбасок по всем правилам. Только тогда можно в полной мере насладиться их вкусом и ароматом.

Купаты – мясное кушанье, родиной которого считается Грузия. И как бы мы их ни приготовили – в духовке, на сковороде, на гриле, в микроволновке или даже в мультиварке – эти ароматные колбаски будут восхитительно вкусными.

Но есть одна особенность – часто у купат при обжарке лопается натуральная оболочка. Из-за этого ухудшается не только внешний вид, но и вкус – сок и жир вытекают, то есть колбаски становятся суховатыми, жёсткими. Есть несколько хитростей, благодаря которым купаты всегда получаются поджаристыми, аппетитными и целыми.

Как правильно готовить купаты

Вообще, на самом деле, все секреты правильной обжарки купат можно обобщить. Главное понимать, почему они растрескиваются. Происходит это из-за быстрого нагревания жидкости внутри – образуется сразу много пара, и под его давлением тонкая оболочка просто не выдерживает. К тому же в этот момент в самой кишке резко сворачивается натуральный белок, то есть одновременно ухудшаются эластичные качества оболочки.

Вывод один – нужно избежать резких температурных перепадов, уменьшить возможное давление пара внутри и добиться постепенного снижения эластичности кишки.

Зачем варить купаты

Именно поэтому перед обжаркой, запеканием или копчением купаты или любую другую домашнюю колбасу в натуральной оболочке нужно отварить.

Чтобы получить нужный эффект отваривать их следует по особым правилам:

• наливаем в кастрюлю холодной воды, ставим на средний огонь;
• сразу же опускаем колбаски;
• нагреваем постепенно до 80 градусов;
• поддерживая такую температуру и не давая воде закипеть, привариваем 15-20 минут.

Очень удобно пользоваться специальным кухонным термометром. Если же такого девайса у вас пока нет, то температуру можно определить на глаз – когда вода с колбасками прогреется до 65-70 градусов, на её поверхности начинает образовываться пена. После этого момента ждём ещё 1-2 минутки – получились нужные нам 80. Теперь делаем минимальный огонь, чтобы эта температура поддерживалась постоянной.

Достаём подготовленные купаты – теперь можно их жарить, запекать и т.д. Можно также отправить их в морозилку. Только потом важно не забыть хорошо разморозить, иначе из-за большой температурной разницы даже подготовленная оболочка может лопнуть.

Запекаем в духовке

Проще всего запечь эти колбаски в духовке. Приваренные полуфабрикаты выкладываем на решетку.

Как только духовка прогреется до 180 градусов, ставим в неё противень на 20-30 минут. Если есть функция «гриль», включаем её сразу, время может сократиться до 3-5 минут. Когда зарумянившаяся корочка станет аппетитной – подаём колбаски к столу.

Кстати, если купаты готовить в духовке в рукаве или фольге, то можно добавить какие-нибудь овощи – получается полноценное блюдо с вкусным гарниром.

Готовим в сковороде или мультиварке

Можно пожарить купаты и на обычной сковороде. Тут всё ещё проще – на среднем огне, на смазанной жиром глубокой и толстостенной сковородке обжариваем мясное кушанье с двух сторон.

Точно так же готовят эти грузинские колбаски и в мультиварке на режиме «жарка».

В сковороде или мульте можно сделать и неподготовленные купаты. Для этого в ёмкость выкладываем наше мясное кушанье, наливаем 0,5-1 стакана холодной воды, 1 ст.л. растительного масла и прикрываем крышкой. Как только вода закипит, убираем крышку. Когда жидкость испарится, купаты поджарятся. Только не забудьте перевернуть их на другую сторону. Этот способ тоже неплохо предупреждает растрескивание натуральной оболочки, особенно если огонь был вначале небольшой. В мульте на этом этапе лучше выбрать режим «тушение».

Купаты в микроволновке

Самый быстрый способ приготовления купат – в микроволновке. Для того, чтобы мясо внутри оболочки дошло до готовности нужно около 15 минут. Правда румяная корочка сверху не получится, разве только ваша СВЧ-печь не имеет встроенный гриль. В этом случае готовку разделим на 2 этапа:

1. предварительно приваренные колбаски, не забыв накрыть крышкой, держим в микроволновке 10 минут на самой высокой мощности;
2. потом убираем крышку и поджариваем на гриле до румяной корочки.

Гриль и барбекю

Любое мясо вкуснее всего готовится на открытом воздухе. Купаты – не исключение. Хрустящая поджаристая корочка, особый невероятно аппетитный аромат и сочный фарш – вкус просто восхитительный!

Однако, на гриле пожарить любые колбаски без растрескивания кожицы очень сложно. Поэтому советую не забыть их предварительно приварить и обязательно наколоть. Просто замечательно, если на мангал вы отправите не холодные, а прогретые градусов до 60-70 купаты – так риск растрескивания станет ещё меньше.

Кроме того домашние купаты получаются вкусными, если их закоптить. Для этого нужно иметь коптильню.

В конце предлагаю видео простого рецепта невероятно вкусных купат:

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Как правильно жарить купаты.

Сколько жарить купаты на сковороде. Как сделать купаты.

1 способ: купаты отварить в кастрюле 3 минуты, проколоть вилкой в 3-4 местах и снять плёнку; затем жарить купаты на сковородке 10 минут, периодически переворачивая.
2 способ: в сковородку налить полстакана воды, добавить столовую ложку масла, и жарить по 5 минут с каждой стороны под крышкой, затем 10 минут без крышки.

Как жарить купаты с овощами

Продукты
Купаты — 4 штуки
Репчатый лук — 1 голова
Чеснок — 1 зубец
Морковь — 2 штуки
Маринованные помидоры — 200 грамм
Фруктовый сидр — 100 миллилитров
Куриный бульон — полстакана
Зелёный лук — половина пучка
Соль и чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — 1 столовая ложка

Как жарить купаты
Купаты проткнуть в нескольких местах вилкой. Разогреть сковородку (наилучшей будет толстостенная сковородка), налить масло, выложить купаты и обжаривать их 5 минут на большом огне до золотистой корочки. Выложить купаты на бумажное полотенце и обтереть лишний жир.

Репчатый лук почистить и мелко порезать. Чеснок очистить и измельчить с помощью чеснокодавки, морковь нарезать тонкими кружочками. Выложить лук на сковородку, в которой обжаривались купаты, обжаривать 10 минут, помешивая. Добавить чеснок, морковь и жарить ещё 5 минут на среднем огне без крышки.

Добавить помидоры, сидр и куриный бульон, довести до кипения, выложить купаты и готовить 15 минут на тихом огне без крышки. Добавить соль и перец, перемешать и убрать с огня. Подавать купаты, посыпав рубленной зеленью.

Купаты в томатном соусе

Продукты
Купаты — 4 штуки
Томатная паста — 2 столовых ложки
Сметана — 2 столовых ложки
Соевый соус — 1 столовая ложка
Чеснок — 2 зубца
Укроп — половина пучка
Прованские травы — 1 чайная ложка

Как жарить купаты в томатном соусе
Если купаты замороженные, разморозить их. Проколоть купаты вилкой в нескольких местах. Разогреть сковородку, налить масло и выложить купаты. Обжаривать купаты 10 минут до золотистого цвета. Смешать измельчённый чеснок, томатную пасту, сметану и соевый соус, немного разбавить водой и добавить соус к купатам. Посыпать блюдо травами и тушить под крышкой 10 минут, подавать с рубленным укропом.

Как жарить купаты на костре?
Купаты на костре жарить 15 минут на раскалённых углях, нанизав на шампура или выложив на решётку. Предварительно купаты можно смазать кетчупом или сметаной.

Калорийность жареных купатов
Калорийность купатов из свинины — 350 ккал/100 грамм.
Калорийность купатов из говядины — 275 ккал/100 грамм.
Калорийность купатов из индейки — 200 ккал/100 грамм.
Калорийность купатов из курицы — 230 ккал/100 грамм.

Купаты на сковороде — пошаговый рецепт с фото

«;
}

if (m==»2»){
el.innerHTML = «»;
}

Купаты – это сырые мясные колбаски. Их обычно жарят на сковороде, гриле или запекают в духовке. Мы расскажем, как приготовить купаты в домашних условиях.

Ингредиенты

• Мясо — 1 кг
• Черева — 2 м
• Чеснок — 1 гол.
• Лук — 1 шт.
• Перец чили — 1/2 ч.л.
• Перец чёрный молотый — 1/2 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.

Информация
Второе блюдо
Порций — 4
Время приготовления — 1 ч 30 мин

Как приготовить

Для купат годится любое мясо — птица, свинина, говядина и т.п. Его можно прокрутить через мясорубку или нарезать маленькими кусочками.

Мясо переложить в миску, добавить соль, специи и чеснок. По желанию можно добавить лук. Фарш перемешать.

Черева свиные промыть снаружи и изнутри от соли.

Начинить черева подготовленным фаршем, используя насадку для колбас. Начинять не плотно, а на 45%. Отмерить одинаковые отрезки по 10-15 сантиметров. Связать ниткой и обрезать черева.

У вас получатся небольшие колбаски-купаты.

Купаты выложить на сковороду. Добавить 1 стакан воды. Когда черева начнут сжиматься, иголкой проколоть их в нескольких местах, выпуская воздух. Это необходимо сделать, чтобы избежать разрыва оболочки. Оставить купаты готовиться под закрытой крышкой до полного испарения воды.

Когда вода испарится, долить, если потребуется, растительного масла и обжарить купаты со всех сторон до красивой золотистой корочки.

Купаты подают горячими с любым гарниром.

4
/
5
(
53

голоса
)

 Распечатать
|
Категории блюда: На обед,

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Сколько жарить купаты на сковороде, пошаговое приготовление

Купаты – это распространенное и любимое многими кулинарами блюдо, подаренное миру грузинской кухней. Чрезвычайно вкусные колбаски могут готовиться не только вручную: существует множество брендов, производящих купаты в виде полуфабрикатов. В качестве основного ингредиента может использоваться не только курица, но и свинина или даже баранина. Вследствие такой вариативности многие начинающие кулинары не знают о том, как правильно жарить купаты на сковороде.

Вкусные мясные колбаски, приправленные большим количеством ароматных специй, способны украсить любое домашнее застолье. Чтобы купаты не распадались на отдельные кусочки, и блюдо было не стыдно подать на стол, при их приготовлении следует придерживаться нескольких правил, подробно описанных в данной статье.

Самый простой способ приготовления свиных колбасок заключается в использовании сковородки. Купаты отлично смотрятся на столе, как в качестве аппетитного завтрака, так и в виде сытного обеда или ужина. Такое блюдо сможет выручить в случае неожиданного визита гостей: быстрая, и чрезвычайно вкусная закуска понравится всем посетителям застолья.

Процесс приготовления полуфабриката не отличается какими-либо сложностями. Справиться с работой сможет даже начинающий кулинар, не обладающий выдающимися навыками в соответствующей области.

Обратите внимание: важным этапом в приготовлении колбасок становится предварительная варка (или добавление воды прямо на сковороду). Важно, чтобы жидкость не было доведена до кипения, сохраняя температуру в районе 80-85 градусов. Используя технологию предварительной варки, вы получите сочные, полностью прожаренные колбаски, которые не лопнут во время приготовления.

На порцию

Калории: 280 ккал

Белки: 12.3 г

Жиры: 25.5 г

Углеводы: 0 г

Шаги

20 мин.Печать

• Разморозьте упаковку с полуфабрикатом: достаньте ее из морозильной камеры за 5-6 часов до начала работы. Также можно использовать микроволновую печь, выставив соответствующий режим работы. Ополосните колбаски прохладной водичкой, после чего просушите их при помощи сухих полотенец или салфеток.

• Подготовьте сковородку с толстым дном и высокими бортиками. Добавьте в посуду охлажденную воду и равномерно укладывайте колбаски. Жидкости потребуется столько, чтобы утопить купаты наполовину.

• Поставьте сковороду на сильный огонь, после чего доведите воду до кипения. Как только жидкость начнет бурлить, следует убрать уровень нагрева, снизив огонь до среднего. Колбаски варятся 4 минуты после того, как вода закипит, после чего переворачиваются на другую сторону. Варить купаты следует до того, пока жидкость не испарится практически полностью.

• Как только жидкость выкипела, добавьте на сковороду 2 столовые ложки подсолнечного масла. Жарить свиные или куриные колбаски следует в течение 10 минут, внимательно следя за тем, чтобы они не пригорели и не пристали ко дну посуды.

• Прожаривая колбаски равномерно, снизьте огонь, выставив уровень нагрева чуть меньше среднего. Не забывайте часто переворачивать купаты, приблизительно раз в полторы-две минуты. Также следует проколоть оболочку колбасок зубочисткой, в нескольких местах – это делается для того, чтобы купаты не лопнули при обжарке.

• Подавать купаты можно с хлебом, зеленью, овощами и соусом. Также колбаски отлично сочетаются со всеми классическими видами гарниров. Приятного аппетита!

---

Обратите внимание: внимательно следите за тем, чтобы купаты не пригорели и не пристали ко дну сковородки. Если такое случится, блюдо будет безнадежно испорчено, лопнувшая оболочка колбасок выпустит наружу всю начинку, мясо и специи.

Особенности приготовления

Домашние мясные колбаски – это замечательное блюдо, пришедшее к нам прямиком из грузинской национальной кухни. Несмотря на то, что купаты продаются в качестве полуфабрикатов, их приготовление сопряжено с некоторым количеством нюансов. Для того чтобы правильно пожарить колбаски на сковороде нужно следовать советам от опытных кулинаров:

1. Обжаривая колбаски на сковороде, внимательно следите за тем, чтобы кишка, в которой находится начинка, не пристала к дну посуды. Для этого часто переворачивайте колбаски, не давая им прилипнуть к горячей плоскости сковородки.
2. Перед началом обжарки проткните каждую колбасу зубочисткой, в нескольких местах. Три-четыре дырочки обеспечат хороший вывод пара – подготовленные таким образом купаты не вздуются и не лопнут при обжарке.
3. Перед приготовлением колбаски следует немного отварить – буквально семь-десять минут в воде. Жидкость нельзя доводить до кипения, ее температура должна составлять 80-85 градусов.

Приняв во внимание эти рекомендации, вы сможете приготовить чрезвычайно вкусные, сочные и нежные колбаски. Купаты способны украсить меню каждого праздничного или будничного застолья.

Особенности выбора ингредиентов

Как и прочие полуфабрикаты, купаты следует выбирать, исходя из некоторого количества нюансов. Важно ориентироваться на качественного, добросовестного и проверенного производителя.

При покупке колбасок сразу же смотрите на дату изготовления. Чем свежее продукт – тем он лучше.

• Внимательно смотрите на состав продукта: в него не должны входить эмульгаторы, ароматизаторы и прочие химические добавки. В правильных колбасках может быть только мясо, специи, соль и вода.
• Открыв упаковку, в которой лежали купаты, обратите внимание на запах. Если чувствуется некачественный аромат и привкус окисленного жира – перед вами некачественный продукт, не рекомендованный к употреблению.

На каждой упаковке с колбасками указывается буквенная аббревиатура. Чем ближе буква к началу алфавита – тем качественнее продукт, в нем больше мяса. Если категории вовсе нет, такие купаты лучше не покупать: они реализуются с нарушением норм, установленных в законодательстве.

Видео рецепта

как жарить, рецепты, способы приготовить на углях, решетке или шампурах

Иногда для хорошего отдыха недостаточно классического шашлыка. Любители активного отдыха на даче часто готовят купаты. Они состоят из измельченного мяса, это главный ингредиент. А также добавляют в блюда большое количество лука. Не забывают про чеснок, пряные специи и сало. Получается что-то напоминающее сардельку. Приготовленное на углях, такое блюдо дарит неповторимый вкус, но для этого необходимо правильно подобрать все ингредиенты, указанное их количество.

Есть несколько рецептов правильного приготовления этого блюда. Рассмотрим, как пожарить купаты классическим способом.

Рецепт

Из ингредиентов нам понадобится:

Предварительно покупные купаты необходимо замочить в маринаде

Его замешиваем из таких ингредиентов:

• Некипяченая вода до 350 мл.
• Девятипроцентный уксус, достаточно 100 граммов.
• 5 зубчиков чеснока.
• Укроп или петрушка.
• Горький перец, одна штука.

Как готовить блюдо

Покупные сырые сосиски в виде купатов просто так не поставишь на угли. Их желательно проколоть зубочистками, чтобы будущий маринад впитался тщательнее. Затем всё как с классическим шашлыком.

Как готовить купаты на мангале:

1. Берём большую посудину.
2. Нарезаем лук, желательно кольцами.
3. Посыпаем всё это шашлычной приправой.
4. Зачем выкладывается один слой купат.
5. Поверх него опять лук и приправы.
6. Потом снова слой купат.

Принцип понятен, работаем по такой схеме до конца продуктов. Добавляем немного жидкости, потом необходимо всё это накрыть тарелкой и оставить в прохладном месте на ночёвку.

Сам процесс приготовления на мангале лучше выполнять на решетке для гриля

Дело в том, что купаты очень мягкие, насаживать их на шампуры неудобно, да и непрактично, это не шашлык. Выбираем простую решетку для гриля из магазина, выкладываем на ней равномерно наши замаринованные продукты. Затем необходимо дождаться прогорания угля, поставить на средний уровень жара. Определяем этот показатель ладошкой или визуально.

Прожарка

Замаринованные самостоятельно или купленные в магазине, их не нужно долго держать на огне. Сколько жарить купаты на мангале? Достаточно 10 иногда 15 минут для полного приготовления нежнейшего мяса. К счастью, равномерно обжарить получится на решетке для гриля.

В процессе жарки имеем пространство, на которое часто кладут овощи или хлеб. Это хороший вариант для подогрева продуктов, придания им хорошего аромата.

Ранее мы описывали необходимые ингредиенты для маринада, и настало время его приготовить. Да, таким маринадом не нужно замачивать мясо или сосиски. Он необходим для подачи к столу в качестве соуса. Делается быстро, пока жарятся купаты на мангале, работаем с ним.

Начинаем смешивать воду и уксус, придерживаемся соотношения 2 к 1. Смесь необходимо перелить в банку, добавить туда весь чеснок, укроп, петрушку, перец. После чего банку плотно закрываем и перемешиваем. Такой маринад очень просто сделать в условиях похода, дачи и пикника.

Итог

За 15 минут купаты точно прожарятся, в это время собираем и смешиваем маринад. После чего на тарелку выкладываем деликатес, сверху украшаем свежим луком и поливаем 2–3 ложками маринада. Да, всегда отдаем предпочтение натуральным специи и ингредиентам, а не сушеным.

Грузинское блюдо — купаты, как приготовить и что использовать

Часто для приготовления различных блюд мы используем рецепты других народов. Не исключение и бани — это небольшие колбаски из свинины, заправленные различными специями. Эти колбаски требуют определенной кулинарной обработки, сначала их варят, а потом жарят. Но при этом далеко не все отечественные кулинары умеют жарить бани, ведь это блюдо пришло к нам из Закавказья и требует определенной техники приготовления.

Очень часто сладости готовят на мангале или углях, не пробивая их прочной пленки, чтобы жир и сок не текли. Однако не лишним будет знать, как приготовить сладости на сковороде в домашних условиях.

Итак, перед жаркой сосисок их нужно прокипятить в кипятке не более пяти минут, а затем положить на сковороду с подогретым маслом, добавить мелко нарезанный лук и овощи. Поскольку панцирем для заплывов служат свиные кишки, перед жаркой их необходимо удалить.Обычно колбаски готовят так, чтобы они не трескались при жарке.

Рассмотрим, как правильно набить ванны, как приготовить их дома.

Для этого потребуется килограмм свинины или говядины (вы можете взять оба вида мяса в соотношении 1: 1), две большие луковицы, пять зубчиков чеснока, небольшой кусочек жира, соль и перец.

Сначала мясо нужно промыть и очень мелко нарезать, смешать с салом, предварительно пропущенным через мясорубку. Лук мелко нарезать и добавить к мясу.Итак, консистенция начинки не должна быть сухой, если это случилось, можно добавить в нее немного бульона. Затем в начинку добавляют чеснок, соль и перец, и измельчают на мясорубке до получения однородной массы.

Далее ванны (как приготовить фарш, мы уже знаем) нужно начинить фаршем. Для этого берут свиные кишки, их хорошо промывают, заправляют готовым фаршем на десять сантиметров. После этого необходимо завязать узелок и продолжить таким же образом набивать кишку.

Таким образом, ванны сначала варят, а потом жаривают на сковороде или готовят в микроволновке. В этом случае их можно употреблять с гарниром, например, салатом, картофелем или тушеными овощами.

В Грузии каждый повар знает, что такое пот, как его приготовить и с чем подавать. Здесь колбаски обжариваются на открытом огне около получаса, предварительно выпив их на вертеле. В этом случае, чтобы корочка стала золотистой, колбаски намазывают томатным соусом. Ешьте их с соусом ткемали, зеленью и луком.

На сегодняшний день рецептов грузинских колбас очень много. Рассмотрим бани, как приготовить по-имеретински.

Для этого вам понадобится килопорк кишок, килограмм свиных субпродуктов, сухие травы, барбарис, несколько зубчиков чеснока, три средних луковицы, гвоздика и корица, а также соус «Ткемали», перец и соль.

Побочные продукты очистить, залить несколько минут кипятком и остудить. Затем мелко нарезать, добавить лук, чеснок, зелень и специи. Кишки начинить фаршем и обжарить на сковороде.Готовые конфеты необходимо залить соусом и посыпать луком, нарезанным кольцами.

Таким образом, современная кухня предлагает множество рецептов приготовления традиционных грузинских блюд, в том числе и банных. Особенно хорошо это блюдо подходит для пикников и шашлыков, ведь приготовленное на углях, оно будет иметь неповторимый вкус, который надолго запомнится всем присутствующим.

При этом мясо для колбасы можно брать абсолютно любое. Итак, это может быть баранина, курица и любой другой.В фарш часто добавляют зерна граната, чтобы придать колбасам особый вкус и аромат. В любом случае, приготовленные своими руками бани смогут порадовать не только повара, но и всех его друзей.

Как приготовить готовые сосиски в духовке. Купаты в духовке

Купатами называются колбасы, колбасы, колбасы домашние. Но как бы вы это ни называли, блюдо неизменно получается сочным, аппетитным, свежим, неизменно горячим и быстро здоровенным. Рецептов с фото приготовления колбас в духовке существует множество.Быстро, при запекании жир не брызгает, колбаски обжариваются равномерно.

Как готовить ванны

Купати — блюдо грузинской кухни, но широко распространенное. Как приготовить купат? Это зависит от того, покупаются они или изготавливаются самостоятельно. Полки легко жарить, используйте гриль. Подавать горячим, с соусом, зернами граната, зеленью. Если вы решили готовить соусы самостоятельно, вам нужно настроиться на длительный процесс, который потребует кулинарных навыков.

Сколько варить купат в духовке

Если нужно приготовить блюдо, нужно рассчитать время.Сколько жарят купаты в духовке, чтобы они были целыми, не потрескавшимися, а чтобы они покрылись красивой корочкой, не потеряли влажность и нежность? Холодильная духовка не подойдет, ее нужно хорошенько прогреть, чтобы тепло был равномерным. Если мясные полуфабрикаты готовятся в специальном рукаве, это займет от 40 до 50 минут, на это влияет размер колбас. На сковороду уйдет меньше времени.

Сосиски домашние в духовке

Сосиски можно купить, но стоит уметь их готовить самостоятельно.Результат порадует, если будет свежее мясо, добротные ракушки. Сосиски нужно выложить на противень, варить, иногда поливая топленым жиром. Если у вас есть гриль, с его поддержкой легко завершить процесс: как только вы покраснете, еда готова.

Состав:

• мясо — 1,8 кг;
• сало — 300 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, перец, имбирь по вкусу;
• кишки.

Способ приготовления:

Очистка кишечника, полоскание.

Мясо мелко нарезать или измельчить; то же самое проделайте и с беконом.

В фарш положить чеснок, соль и специи, все перемешать.

Для начинки лучше использовать насадку для мясорубки. Перевязать нижний конец кишки, набить. В готовой колбаске сделать проколы и сверху завязать.

Поместите колбасу в рукав или на противень. Добавьте пару столовых ложек воды.

Выпекать 15 минут при 180 градусах, убавить огонь, варить еще 20 минут.Выключите духовку, но некоторое время не вынимайте веревки.

Сосиски гриль в духовке

Колбаски на гриле из мяса с печенью получаются очень вкусными. Разрешается брать курицу, свинину, смешивать фарш. Их легко подготовить впрок, хранить в морозилке, при необходимости отправить на противень, даже не размораживая. Главное — не пересолить, так как при варке происходит жарка и продукт может получиться солоноватым. Набор продуктов для того, чтобы сделать колбаски для гриля в духовке, примитивен.

Состав:

• свинина — 500 г;
• печень свиная — 200 г;
• жир — 200-300 г;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• соль перец;
• кишки.

Способ приготовления:

Часть мяса нарезать кружочками, разделить через мясорубку.

Из печени и жира сделать 2-й фарш, все перемешать.

Добавьте чеснок, соль, специи для приготовления на гриле.

Набить кишки, сформировать порционные колбаски, заправить их нитью

Поместите массу в рукав или специальную форму.Процесс приготовления в духовке займет около часа.

Куриные колбаски в духовке

Куриный купат — подходящее блюдо. Нежный вкус и запах куриного мяса благодаря добавкам. Разрешается делать колбаски острыми, острыми, острыми для взрослых, а детям предлагать диетический вариант, добавлять кусочки сыра. Их разрешается жарить на сковороде, запекать на углях, отправлять на гриль. Из охлажденного продукта готовят вкусные бутерброды. Купаты, приготовленные в домашних условиях, аппетитнее и ароматнее купленных.Теперь для фарша колбас можно купить чистые малосольные кишки, это упрощает процесс.

Состав:

• куриное филе — 1 кг;
• бекон копченый — 150 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• столовая ложка крахмала или 1 яйцо;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Курицу, бекон и лук измельчить на мясорубке.

Фарш посолить, поперчить, замесить, добавить яйцо или крахмал на пучок и поставить на 30 минут холодным;

Подготовьте фольгу, разрезав лист на кусочки.Готовые колбаски должны получиться диаметром 3-4 см, при желании следует отдавать предпочтение длине.

Выложите фарш на кусочки фольги, заверните их, разложите на противне швом вниз, загибая концы обертки вверх для удобства снятия;

Выпекать 45 минут. Чтобы подрумяниться, аккуратно разрежьте фольгу и включите верхний гриль на 10 минут.

Как приготовить закуски в духовке с картошкой

Это хороший вариант, когда гости уже на пороге.Это аппетитно, сытно, аппетитно, легко готовится, только если можно было получить качественные полуфабрикаты и заморозить их. Разрешается попробовать приготовить сразу два блюда: купат с картошкой в ​​духовке. Стоит уточнить: картофель очищать не нужно. Оказывается, предлагается рецепт с фото.

Состав:

• полуфабрикаты — 1-1,5 кг;
• картофель — 1-1,5 кг;
• специи, соль, чеснок — по вкусу;
• сметана — 2 ст.л .;
• масло растительное — 2 ст. л .;
• томатная паста — 2 ст. л

Способ приготовления:

Картофель тщательно вымыть, крупный — разрезать пополам.

В закрепленный с одной стороны рукав положить картофель и купат, всыпать соль, специи, фарш, чеснок, сметану. Завязать рукав, осторожно встряхивая, перемешать содержимое.

Выпекать при температуре 200 градусов 45-50 минут.

Купаты в рукаве в духовке

Блюдо получится сытным, готовится оперативно и выручит, если катастрофически не хватит времени на приготовление блюд к обеду или ужину.Купаты в рукаве в духовке, а также баварские или мюнхенские колбаски нужно готовить, предварительно отварив их в течение 2-3 минут, тогда они не потрескаются и не лопнут из-за высокой температуры. Они восхитительны с горчицей, кетчупом или другими острыми приправами и соусами. Готовить их разрешено с овощами, картофелем, сыром. Нужно заранее изучить инструкцию, как запечь сосиски в духовке в рукаве, и посмотреть фото.

Состав:

• купаты — 4 шт.;
• картошка — 3-4 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• сыр тертый — 100 г.

Способ приготовления:

Картофель очистить, нарезать кружочками, лук нашинковать полукольцами. Посолить.

Открыть рукав, положить в него сосиски, нарезанный картофель и сырой лук.

Посыпать все ингредиенты тертым сыром и измельченным чесноком.

Закрепить рукава с двух сторон, проткнуть иглой или зубочисткой, чтобы пара вышла на улицу, запекать 40-60 минут при температуре 180-200 С.

Сосиски фаршированные в духовке

Домашние сосиски лучше магазинных. Не нужно гадать, что производитель положил в фарш для купата — его легко приготовить самостоятельно. Как готовить? Допускается смешивать различный фарш — говяжий, свиной, куриный. Лук добавит купату в духовке живости, а если добавить разноцветный болгарский перец, нарезанный небольшими дольками, он станет аппетитнее и красивее. Готовить их круче всех с опорой на духовку, хотя не исключены вареные и жареные на сковороде.Для гарнира рекомендуется пюре или тушеные овощи.

Состав:

• мясо (все) — 1 кг;
• болгарский перец среднего размера — 3 штуки;
• специи, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Пропустить мясо через мясорубку, добавить любимые специи.

Перец мелко нарезать кубиками, смешать с фаршем.

С помощью кондитерского мешка или мешочка выдавить фарш на полиэтиленовую пленку, плотно завернуть, обвязать концы ниткой.

Готовьте ванны 3-4 минуты.

Остывшие колбаски развернуть, выложить на смазанный маслом противень и обжарить в духовке

Готовые колбаски из фарша подавать с картофелем или овощами.

Купат в духовке в фольге

Самая вкусная и свежая колбаса — это та, которую готовят своими руками. Разрешено добавлять любимые домашними и приглашенными гостями приправы. Изредка хозяйки не берутся за приготовление домашних сладостей, так как не хотят возиться с кишечником.Это понятно, процесс требует навыков и времени. Но выход есть — можно варить купат в духовке в фольге, и он будет настолько аппетитным, что потом не будет страшно связан с брюшком. Оказывается, стоит освоить рецепт домашних соусов без использования кишок.

Состав:

• мякоть свинина — 1-1,2 кг;
• сало свежее — 250-300 г;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• соль, черный перец;
• специи по вкусу;
• вода — 50 мл;
• масло растительное.

Способ приготовления:

Мясо вместе с салом нарезать небольшими ломтиками.

Добавить к мясу измельченный чеснок. Фарш посолить, добавить перец и специи.

Соединить все ингредиенты, влить воду, перемешать фарш. Выложите его в небольшие сосиски на заранее смазанные растительным маслом листы фольги.

Плотно согните сосиски фольгой. Проколоть любую толстой иглой.

Выпекать при температуре 170–180 градусов 35–45 минут. Слегка остывшие сосиски развернуть и запекать до подрумянивания.

Сосиски домашние из свинины в духовке

Сосиски из свинины со специями более чем аппетитны и быстро готовятся. Вкус настоящего мяса чрезвычайно ощутим и многократно отличает продукты от покупных колбас. Гораздо важнее тщательно подготовить внутренности к закладке фарша, чтобы они были чистыми, даже прозрачными. Отлично, если есть возможность обзавестись полностью подготовленным к работе желудком. Если есть желание не увлекаться производством фарша, а использовать взбитое поперек волокон мясо и варить его в горшочках, блюдо ни в коем случае не проиграет.

Состав:

• свинина — 700 г;
• сок лимона — 2 ст. л .;
• сыр твердый — 100 г;
• ветчина — 100 г;
• петрушка измельченная — 2 ст. л .;
• картошка — 6 штук;
• шампиньонов — 200 г;
• масло растительное — 3 ст. л .;
• помидор — 4 шт .;
• кетчуп — 1 ст. л .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

Ветчину нарезать соломкой.

Обжарить лук и ломтики помидоров, добавить сыр, чеснок, петрушку.

Мелко отварные грибы, слегка обжарить. Все перемешать.

Мясо нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, взбить, сбрызнуть лимонным соком.

На весь кусок положить 1 ст. л.начинки, скатать в рулет, закрепить зубочистками. Солим, перчим, жарим. Дать остыть, удалить зубочистками.

Картофель нарезать крупными кусочками, разложить по горшочкам вместе со свиным купатом. Залить соусом, накрыть крышкой и запекать в духовке 40-45 минут.

Домашние соусы — секреты приготовления

Есть тонкости, как приготовить колбаски для жарки в духовке:

Сделайте сосиски длиной не более 15 см, заправив их ниткой.

Не заливать плотно, но и не оставлять пустот, чтобы они не деформировались при варке.

Чтобы сосиски не лопались, нужно на минуту-две опустить в кипяток, затем просушить салфеткой.

Готовый продукт проткнуть зубочисткой, чтобы ненужный воздух и влага не мешали готовящемуся блюду.

Как приготовить купаты в домашних условиях, чтобы они были румяными? Смажьте их растительным маслом.

Видео: как сделать халаты в домашних условиях

Даже начинающая хозяйка может создать на своей кухне настоящие кулинарные шедевры. А отличной находкой на холодное время года станут разнообразные мясные блюда, которые помогут сохранить силы, тепло и прибавят энергии. Без такой еды не обойтись тем людям, которым приходится подолгу находиться на морозе или много работать физически. Но даже обычным офисным работникам и хозяйкам сложно устоять перед ароматными и вкусными мясными блюдами.Давайте узнаем, как приготовить домашнюю колбасу в духовке в домашних условиях.

Рецепт колбасы в духовке

Чтобы приготовить такое вкусное блюдо, нужно приготовить пять-семь килограммов жирной свинины, две-три свиные кишки, определенное количество специй в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, например, соль, черная перец, паприка, кориандр и красный острый перец. Также вам понадобится пара больших головок чеснока.

Промойте и высушите мясо бумажными полотенцами. Его с жиром нарезать небольшими кусочками — размером полтора сантиметра.Чеснок раздавить помельче.

Добавьте к рубленому мясу пару столовых ложек сладкого красного перца, половину чайной ложки горького перца, чайную ложку молотых бобов кориандра. Также всыпать мелко нарезанный чеснок, посолить и поперчить с черным перцем.

Хорошо перемешайте все подготовленные компоненты. Накройте их фольгой и отправьте на ночь в холодильник.

Затем приступаем к наполнению кишечника. Если у вас есть специальная насадка для домашней электрической мясорубки, вам повезло.Выньте из мясорубки ножи и решетку, полностью наденьте кишку на насадку, как чулок, и обвяжите кончик кишки пучком или хлопковой нитью. Продеть фарш через мясорубку. Колбаса наполняется автоматически, сжимаясь по мере наполнения устройством.

Если у вас нет такой насадки, воспользуйтесь конусом подходящего размера и заполните кишечник руками.

В то же время убедитесь, что в кишечнике не видно отверстий. Обнаружив отверстие, лучше в этом месте разрезать кишку.

Поместите домашнюю колбасу с начинкой в ​​холодильник на всю ночь. Утром еще раз внимательно осмотрите его на предмет отсутствующих дырок.

Подготовленные колбаски скатайте в спирали (кольца) и заправьте в нескольких местах хлопковой нитью. Так вам будет удобно готовить его дальше.

Затем вооружитесь иглой или зубочисткой и нарежьте оболочку колбасы с двух сторон с интервалом от четырех до пяти сантиметров. Если под кишечником видны пустоты, заполненные воздухом, обязательно проколите их.

Чтобы приготовить такую ​​колбасу в духовке, необходимо предварительно настроить духовку на разогрев до двухсот двадцати двухсот сорока градусов. Смажьте колбасные кольца жиром от шкварок, отправьте на противень и жарьте, время от времени переворачивая.

Домашняя колбаса готовится в духовке полтора часа. Когда он станет полностью румяным, его можно достать и подавать к столу.

А вот как приготовить колбасу в домашних условиях:

Это второй способ приготовления домашних колбас в духовке.Чтобы приготовить этот вариант домашней колбасы, запаситесь одним килограммом восемьсот граммами мяса, триста граммами жира, двадцатью граммами чеснока и тридцатью пятью граммами соли. Также вам понадобятся три метра скорлупы для колбасы (кишки) и молотый черный перец, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Перед приготовлением колбасы ополосните для нее оболочку под проточной холодной водой как снаружи, так и изнутри. Затем залейте его холодной водой и оставьте на полчаса. Удобнее всего разрезать его на кусочки нужной длины — не более полутора метров каждый.

Чтобы приготовить начинку для колбасы, нарежьте мясо и сало небольшими кусочками. Вы также можете пропустить эти компоненты через шлифовальную машину с четырьмя отверстиями.

К приготовленной мясной смеси добавить чеснок, пропущенный через чеснок, соль и молотый перец. Размешайте как следует.

Заполните колбасу фаршем, как описано в предыдущем рецепте. Края завязать узелками и колбасу наклеить иглой по всей длине с двух сторон.

Разогрейте духовку до 180 градусов и сложите домашнюю колбасу в рукав для запекания.Запеченная таким образом колбаса будет нежной и румяной. Кроме того, после этого ваша духовка останется чистой.

Отправьте колбасу в рукав, налейте в нее пару столовых ложек воды и защипните. Выложите рукав на противень и поставьте в духовку. Через четверть часа убавьте мощность духовки до ста пятидесяти градусов и варите, пока колбаса не станет приятно румяной (еще минут двадцать). Далее выключите духовку и оставьте в ней колбасу еще на десять минут.

За все время приготовления из колбасы будет вытекать много жидкости и жира. Если варить его в рукаве, жир останется в нем, а не упадет на противень. Однако при варке в рукаве у вас не будет возможности перевернуть колбасу, поэтому она будет очень румяной только с одной стороны.

Если вы хотите испечь колбасу без рукава, положите на дно формы несколько сухих веточек плодовых деревьев (например, вишни). На веточки выложить колбасу и залить небольшим количеством воды.

Некоторые хозяйки также советуют сначала отварить в кипятке колбаску домашней колбасы в течение пяти минут, а затем запечь в духовке.

Домашняя колбаса — вкусное и очень сытное блюдо, которое придется по вкусу всем членам вашей семьи.

Великолепный кулич, нежнейшая творожная пасха, декорированные яйца — обязательные атрибуты самого главного праздника всех христиан — Святого Воскресения Христова.

А без чего еще никто не может обойтись пасхальный стол ? Правильно: без колечки сочной, ароматной колбасы, манящей своей хрустящей корочкой!

«Так просто!» научит как приготовить вкусную колбасу в домашних условиях .Будьте уверены: это не займет много времени!

Домашняя колбаса в духовке

Состав

• примерно 1,5 кг свиной кишки (можно заменить тонкой бараниной)
• 1,5 кг свинины
• 1 кг свежего сала
• 2 головки чеснока
• 1,5–2 ст. соль
• перец по вкусу, другие любимые специи

Готовка

1. Подготовьте кишку: промойте, тщательно выскоблите изнутри, стараясь не повредить.В миску налить тёплую воду и растворить 1 ст. В этом. л.соли и соды. Погрузите кишечник в этот раствор на 30 минут, затем тщательно промойте. Сделайте еще раз солевой раствор но уже слабый. Держите в нем кишки, пока вы измельчаете.
2. Снимите жесткую кожицу с жира. Мясо и жир мелко нарезать: чем меньше, тем сочнее будет колбаса.
3. Чеснок очистить, измельчить и добавить к мясу. Затем добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Все тщательно перемешать и дать постоять 30 минут.
4. Промытый кишечник разделить на сегменты длиной до 1 м, перевязать с одного конца толстой нитью.
5. Кишка Можно использовать специальную насадку для мясорубки. В противном случае используйте отрезанное горлышко пластиковой бутылки. Распределить фарш по всей длине кишечника, а другой конец связать ниткой.
6. Чтобы колбаса во время запекания не лопнула, делайте проколы через каждые 7-10 см самой тонкой иглой.
7. Скатать колбаску улиткой, зафиксировав локоны ниткой.
8. Положить кольца на деко и запекать в духовке 50-60 минут при температуре 190 ° C до появления хрустящей корочки.

Воспользовавшись нашим рецептом домашней колбасы , Вы устроите праздник в горах и при этом сэкономите свой семейный бюджет, ведь цены на колбасы выросли до неприличия! Кроме того, вы будете уверены в качестве и свежести всех ингредиентов. А чтобы продукт был более диетическим,

Домашняя колбаса не только вкусна, но и очень полезна.Это закуска из натуральных ингредиентов. Сегодня кишку использовать нельзя, ведь современные производители приправ создали специальные пакеты для наполнения домашних колбас, хотя вы решаете …

ИНГРЕДИЕНТЫ

• примерно 1,5 кг свиной кишки (можно заменить тонкой бараниной)
• 1,5 кг свинины
• 1 кг свежего сала
• 2 головки чеснока
• 1,5–2 ст. соль
• перец по вкусу, другие любимые специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Подготовить кишку: промыть, тщательно выскрести изнутри, стараясь не повредить.В миску налить тёплую воду и растворить 1 ст. В этом. л.соли и соды. Погрузите кишечник в этот раствор на 30 минут, затем тщательно промойте. Сделайте еще раз физиологический раствор, но уже слабый. Держите в нем кишки, пока вы измельчаете.
• Снимите жесткую кожицу с жира. Мясо и жир мелко нарезать: чем меньше, тем сочнее будет колбаса.
• Чеснок очистить, измельчить и добавить к мясу. Затем добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Все тщательно перемешать и дать постоять 30 минут.
• Промытый кишечник разделить на сегменты длиной до 1 м, перевязать с одного конца толстой нитью.
• Завести кишечник можно с помощью специальной насадки для мясорубки. В противном случае используйте отрезанное горлышко пластиковой бутылки. Распределить фарш по всей длине кишечника, а другой конец связать ниткой.
• Чтобы колбаса во время запекания не лопнула, делайте проколы через каждые 7-10 см самой тонкой иглой.
• Скатать колбаску улиткой, зафиксировав локоны ниткой.
• Положить кольца на решетку и запекать в духовке 50-60 минут при температуре 190 ° С до появления хрустящей корочки.

Купаты — рецепт

Бег 2,2 км
4/5
—
—

Купаты — особый вид сырых колбас, которые нужно варить (Википедия). Это рецепт моей бабушки. Помню, в детстве готовила купаты по особому ритуалу и ела с бешеной скоростью — это было вкусно.Но для домашнего производства чаще всего не хватает важного ингредиента — свиных кишок. Они у меня (счастливый случай) были, поэтому я делюсь с Вами этим рецептом.

Ингредиенты для Купатов

Пошаговая инструкция приготовления Купаты

Шаг 1

Состав.

Шаг 2

Мясо нарезают кусочками по 1х1 см. Хорошо, если будет небольшое количество жира — жареные колбаски будут сочнее.Лук нарезать средними кубиками.

Шаг 3

Все сложить в емкость, посолить, добавить специи по вкусу, добавить уксус, перемешать и оставить к замаринованному мясу.

Шаг 4

Кишечник готовый, фаршированный мясом с луком. В принципе кишка крепкая и чтобы она перенапрягалась, нужно приложить немного усилий, но все же аккуратно продвигать мясо в кишке, формируя колбаски купаты удобного размера (I — 15 см).

Шаг 5

Кончики ванны можно перетаскивать нитками, но можно соединить вместе. В принципе полукупаты готовы. Затем вы можете загрузить их в морозильную камеру и получить по мере необходимости, а можно сразу приготовить их.

Как приготовить свиные колбаски для жарки. Сколько жарят купаты на сковороде

Наконец-то добрался до колбасы! Правда, первые эксперименты с домашней колбасой я начал в прошлом году — сначала сделал, потом, но очень-очень хотелось попробовать приготовить колбасу в натуральной оболочке.Как образцовый зануда и образцовый перфекционист, я сначала изучил технологию и рецепт. Оказалось логичным, что настоящую копченую колбасу «как в магазине» без коптильни сделать сложно, нельзя просто слепить колбасу красивым магазинным цветом и текстурой — нужна нитритная соль и точное соблюдение технология приготовления при низких температурах, а для идеальной колбасы есть хитрости.
Но начинать надо с чего-то, и для начала я приготовила простейшую колбасу из мяса грубого помола, которую засунула в свиной грудинку и запекла в духовке.
Да, если можно как-то обойтись без хитрой смеси специй и нитритной соли, то без колбасной оболочки ничего не получится!
Конечно, первым моим порывом было пойти на рынок и найти там нужный продукт. Но поиск дополнительной информации в Интернете, а также картинок полностью отбили мое желание тащить IT домой. Словом, кишки в мясных рядах найти сложно, но можно (на следующий день обязательно спросите у мясника), и хотя кишки чистые, их можно назвать условно.Придется долго тщательно очистить кишечник от слизи, 100 раз промыть и, конечно же, срочно и срочно набить в них начинку, потому что продукт портится, а вот кишечник замораживать нельзя — при набивании они порвутся .
А при моем образе жизни это немного неудобно — заранее приготовить фарш, купить кишки на завтра, почистить, сделать колбасу, потом что-то делать с этой колбасой — «плясать» придется дня 2-3 . Я пошел простым путем — заказал готовые кишки (или раунды) в интернет-магазине.
Вообще такие колбасные изделия продаются в разных местах интернета, и я решил попытать счастья с магазином kolbaskidoma.ru — при поверхностном сравнении с другими аналогичными магазинами были удивительно низкие цены и широкий ассортимент. Бродил по сайту, закидывал нужный товар в корзину, уточнял некоторые моменты с помощью отзывов (отвечают, кстати, быстро и по существу) и через две недели уже забрал посылку.
Забегая вперед, скажу, что колбаскидома.ru представлены натуральные свиные, говяжьи и бараньи черви, а также искусственные — полиамидная (несъедобный «целлофан») и коллагеновая (полностью съедобная) скорлупа. Ведь для каждого вида колбасы и для ее дальнейшей термообработки и конечного результата нужна определенная оболочка! Причем диаметр важен — ведь можно приготовить толстые буханки вареной колбасы или тонкий каралик каралик.
Так как это был для меня первый раз, я не стал проводить сложные эксперименты и заказал самую популярную и универсальную (40/42 — диаметр будущей колбасы)

При распаковке червяк оказался в виде мотка, бело-серого.Он был упакован в вакуумный пакет, а затем в ремесленный конверт с маркировкой на корпусе, советами по применению и информацией о производителе. Запах мне напомнил хозяйственное мыло (при термообработке запах исчезает).
Самое крутое, что этот живот уже полностью вычищен и для сохранности засыпан солью. Поэтому он без потерь выдерживает несколько дней в дороге, а также отлично хранится в холодильнике. Незадолго до X часа нужно перемотать нужное количество, сполоснуть живот изнутри и снаружи проточной водой, чтобы смыть оставшуюся соль, и замочить в тазе с теплой водой на 30-40 минут (бараны замачиваются на 15-20 минут. минут).
Если вдруг остались неиспользованные, но уже промокшие кишечники — нужно просто снова засыпать их солью, убрать в холодильник и хранить не меньше года (правда, столько хранить нельзя — их много употребляют ранее).

То есть, как видите, с самым главным ингредиентом — колбасной оболочкой, никаких сложностей нет! Осталось только приготовить фарш и перемешать специи.
Одно из главных правил приготовления колбасы — мясо уже приготовленное, оно должно стоять 12 часов на холоде.Происходит первичное брожение, соль и мясной сок распределяются равномерно, причем соль связывает жидкость в мясе и не отделяется от массы.
Следовательно, фарш разумно приготовить вечером, а на следующее утро залить колбасу — частично обжарить на обед и ужин, а остальное заморозить. Так что выбирайте время!

В интернете миллион рецептов колбас на гриле, я так и сделал.
Для варки 6 кг колбасы (6 шт.) Требуется:

• 2.5 кг свиной шеи
• 2 кг свиной окорока
• 0,5 кг несоленой свинины
• 2 головки чеснока
• 1 килограмм лука
• 2,5 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка порошка черного перца

Соотношение мяса и жира легко запомнить — жир должен составлять 10% от общего веса фарша.
Жареная колбаса очень «любит» лук — он придает сочности, а его может быть много — до 15%! (а если колбасу планируется копчить, то лук лучше заменить водой или «бульоном» из пряностей)
А специи, помимо черного молотого перца, можно добавить любые на свой вкус — кардамон и кориандр, красный перец для пикантности, мускатный орех (1 штучка на 5 кг фарша в самый раз), если колбаса предполагается жарить, можно смело добавлять петрушку, перец, цедру лимона.В общем, если вам лень самому перемешивать или боитесь напортачить с пропорциями — есть готовые смеси приправ для колбас.

Лучшие сосиски знают, что правильно приготовленный фарш — 50% успешного результата. Поэтому рекомендуется нарезать фарш кубиками среднего размера, прокручивая через небольшую мясорубку только небольшую его часть. Если все мясо пропустить через мясорубку, готовый продукт получится сухим (что хорошо для копчения или вяления, а для жарки — наоборот), а те 10-15%, что измельчены на мясорубке, просто связать кусочки мяса и придать мясу густоту.
Нарезать аккуратными кусочками 4 килограмма мяса — это настоящий подвиг! Но из всего есть выход! Для домашних мясорубок (современных и редких советских) есть специальные решетки с крупной сеткой — часть мяса, конечно, будет измельчена, но основная масса будет в виде аккуратных фрикаделек.

Но жир надо резать! Небольшими кубиками со стороной 0,5-0,7 см. Ведь если его пропустить через мясорубку, он будет раздавлен, фарш будет сложно вымесить, а при запекании колбаса потечет.

Смешиваем фарш с рубленым салом, пропускаем чеснок через пресс, добавляем лук (его можно нарезать, измельчить на мясорубке с мелкой решеткой или натереть на терке), добавить соль и молотые специи. А затем хорошенько вымесить 10-15 минут.

Теперь оставьте емкость с фаршем в прохладном месте на ночь. В это время, как я уже сказал, происходит первичное брожение и раздача соков.
Если я добавлю в фарш нитритную соль, фарш сохранит яркий цвет сырого мяса — нитритная соль стабилизирует цвет и является консервантом.Без нитритной соли через 12 часов фарш стал светлее, но перестал крошиться и стал хорошо держать форму.
Итак, все готово к начинке!

Осталось разрезать соленый живот на кусочки нужной длины (мне удобнее было мерять ту же колбасу), промыть и замочить на полчаса в теплой воде — брюшко размягчится, побелеет и станет пластичным.
Подготовленное мясо перед начинкой удобно разделить на порции.Например, 1 метр свиной грудинки диаметром 40/42 вмещает 400-600 граммов мясного фарша (я сделал колбасу весом в один килограмм и разрезал брюшко на 1,5 метра).

Начинка колбасы — это тоже искусство! Кто-то успешно использует для набивки различные приспособления в виде пластиковых бутылочек, медицинских шприцев, воронок и собственных пальцев, профессионалы приобретают специальные колбасные шприцы, а для домашнего использования есть металлические и пластиковые насадки для мясорубок, на которые надевается пленка. (дада, как презерватив) и через дырочку подается фарш.

Сначала надеваем брюшко, потом прокручиваем подготовленное мясо, чтобы оно появилось, а потом немного опускаем живот и завязываем кончик (шпагатом, ниткой или узлом) — так мы избавимся от пузырька воздуха внутри колбасы.
Ну а потом, постепенно подавая фарш, набиваем оболочку — не плотно (иначе при термообработке фарш разрастется и колбаса лопнет), но не рыхлить. По личному опыту скажу, что вдвоем очень удобно, быстро и просто — один добавляет мясо в мясорубку и крутит ручку (нажимает кнопку), а второй медленно выводит шейку матки в насадки, формируя колбасу, и скручивая «улитку».Но справиться можно, подольше будет. Главное, как с наклейкой на обои — чтобы не было пузырей))
Второй конец колбасы тоже нужно завязать узлом и дать минут 10 полежать и просохнуть.

Самое «страшное» при приготовлении домашних колбас на любом этапе — лопнувшаяся раковина. Поэтому есть несколько способов предотвратить это. Об одном я уже писал — не нужно заливать слишком плотно (скорлупа может лопнуть как во время фарша, так и при дальнейшей варке, когда начинка начинает расширяться от температуры).
Чтобы свести к минимуму такие неприятности, колбасу нужно проткнуть в нескольких местах. В профессиональных колбасах используется специальный инструмент в несколько игл, а в домашних условиях можно взять обычную толстую иглу или зубочистку. Этот прием называется «измельчение» (неглубокое прокаливание колбасных батонов для удаления воздуха, который может оставаться в фарше под колбасной оболочкой при неплотной упаковке).

А скорлупу можно «закалить» — после скашивания поместить на несколько минут в очень горячую (но не кипящую!) Воду — достаточно 85 ° C.Если колбаски маленькие, то их можно жгутом опускать в воду, а если используются такие длинные «улитки» — большой шумовкой, в корзине для фритюра или дуршлагом (на каждой кухне можно найти предметы, подходящие для этой операции).
После этой первоначальной термообработки колбаса станет белой, хотя внутри она все еще будет сырой, но ее уже можно жарить или замораживать. Если она стоит на столе минут 10, но оболочка частично восстанавливает свою «прозрачность».

Готовится такая колбаса не дольше обычного куска мяса — в разогретой до 180 ° С духовке 40-50 минут — посмотрите на красивую корочку сверху (нам понравилась хрустящая — потом хрустит).
Кстати, если сырую колбасу замораживать, то ее даже размораживать перед жаркой не нужно — колбасу кладем прямо на противень в форму для льда и ставим в разогретую духовку, а выпекаем только 10 минут дольше.

Для друзей однажды я приготовил колбасу с картофелем, запеченным в той же духовке, который я нарезал ломтиками, добавил соль, перец, куркуму для цвета и немного масла и запекал на отдельном противне.

Такую колбасу удобно резать прямо за общим столом — кому больше кусок, кому меньше. Все таки индивидуальные колбаски не так хороши в дружной веселой компании друзей))

А еще овощной соус, который мы смотрели в одном гриль-баре, пробовали приготовить дома и с первого раза все получилось, идеально подошло этой колбасе:
Пару стеблей сельдерея, болгарского перца мелко нарезать, красный лук, помидор без косточек, добавить любимую зелень и чеснок по вкусу, посолить и полить щедрой порцией оливкового масла, можно добавить перец чили для резкости.Тщательно перемешайте и приправьте мясо уже на тарелке.
Этот соус хорош не только для колбасы, но и для любого запеченного мяса и различных блюд, приготовленных на мангале, можно даже картошку приправить — уже вкусно!

Хорошего дня!

И еще раз для тех, кто читает по диагонали: заказывала живот в интернет-магазине kolbaskidoma.ru , там можно выбрать натуральную и искусственную оболочку разного диаметра, подобрать смесь специй для фарша, заказать нитритную соль , а также оснастить свою мясорубку специальными крупными решетками и насадками для фарша колбас.Также есть полезные советы по работе с скорлупой (предварительная подготовка и хранение), а также куча подробных рецептов разных колбас и сосисок с картинками.

Полуфабрикаты иногда выручают даже самые опытные хозяйки, у которых не всегда есть свободное время, чтобы подолгу постоять у плиты, готовя обед или ужин. Сегодня мы расскажем, как приготовить колбаски для жарки в духовке.

Рецепт колбасы в духовке

Состав:

• вино красное сухое — 185 мл;
• колбасы сырые — 6-7 шт.;
• репчатый лук — 225 г;
• масло растительное;
• — 45 мл;
• специя.

Готовка

Смажьте сковороду растительным маслом, разогрейте, выложите сосиски и обжарьте их несколько минут. Очищаем лук и шинкуем тонкими полукольцами. Затем слегка обжарьте их на оливковом масле на другой сковороде. В форму налить красное сухое вино, положить лук и присыпать специями по вкусу.

Выложите сверху обжаренные домашние колбаски и отправьте блюдо в духовку примерно на 35 минут.

Сосиски для жарки в духовке с картофелем

Состав:

• картофель молодой — 315 г;
• — 3 шт .;
• йогурт натуральный — 135 мл;
• пряность;
• сыр — 85 г.

Готовка

Для приготовления жареных колбас в первую очередь нужно разжечь духовку и дать ей прогреться до температуры 185 градусов. Картофель промываем, очищаем и нарезаем крупными ломтиками. Затем положить в форму и посыпать специями по вкусу.Сверху раздаем домашние колбаски, протыкаем их иглой и поливаем кефиром. Обернуть блюдо фольгой и поставить в духовку на 40 минут. После того, как фольга будет снята, обильно посыпьте блюдо тертым сыром и снова запекайте, пока он не растает.

Сосиски запеченные в духовке с овощами

Состав:

Готовка

Лук и морковь обрабатываем, мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле до румяного цвета.Баклажаны и перец очищаем, крупно нарезаем, помидоры нарезаем кружочками. Картофель очистить, порезать соломкой и отдельно обжарить на растительном масле. Теперь перекладываем все овощи в форму для запекания, посыпаем специями по вкусу, сбрызгиваем сливочным маслом и перемешиваем. В сосисках делаем несколько проколов и выкладываем их между овощами. Отправляем блюдо в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем 35 минут.

Купаты — острые сырцовые колбаски из свиного фарша с добавлением кусочков сала, лука и горячих приправ.Блюдо пришло к нам из Грузии, где его обжаривают на углях, поливая гранатовым соком. Не стоит ждать лета, чтобы пожарить купаты на открытом огне, их можно приготовить дома на сковороде — получится вкусная и сытная еда.

Купаты жарят двумя способами: в одном случае предварительно отваривают, в другом пускают на сковороду. Это делается для того, чтобы при варке оболочка не лопнула, а сосиски были сочными, с хрустящей корочкой.

Как пожарить купат на сковороде — способ томиться

Перед приготовлением колбаски отделить друг от друга, если у вас замороженный полуфабрикат — разморозить при комнатной температуре, протереть тряпкой и приступить к жарке.Вам понадобится 6 сосисок — 2 ст. л. подсолнечного масла, полстакана воды.

• Выложить купаты в кастрюлю, залить водой, поставить на средний огонь. Когда жидкость начнет булькать, убавьте огонь до минимума и закройте крышку. Тушим, периодически переворачивая из стороны в сторону.
• Через четверть часа, когда вода почти испарится, откройте поддон. Каждую колбаску проткнуть зубочисткой в ​​двух местах (чтобы при жарке не лопнуть), затем влить масло, жарить до приятной корочки около трех минут.

Совет: не протыкайте колбасу насквозь, сделайте отверстие глубиной 3-4 мм.

Приготовленные таким образом купаты хорошо сочетаются с острым соусом, тушеной капустой и восточными лепешками.

Как жарить купат на сковороде — способ отварить

Не менее вкусны купаты, если их предварительно отварить в подсоленной воде.

• Сосиски выложить в кастрюлю, залить теплой водой, чтобы она полностью покрыла их. Сверху выложить 0,5 ст. л.соли.
• Поставить емкость на огонь, после закипания добавить 5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1/2 ч.ядра кориандра. Варить сосиски 10 минут, не накрывая сковороду. Затем выключите газ и оставьте купат в бульоне.

Вынуть остывшие сосиски, промокнуть полотенцем и обжарить на сливочном масле по 1 мин с каждой стороны. Выложить на горячее блюдо, подавать с теплым салатом и соусом ткемали.

Как жарить купат на сковороде — варианты рецепта

Купаты можно не только жарить на сковороде, но и тушить с овощами, специями, зеленью.

Как жарить купат на сковороде в томатном соусе

• Приготовить сосиски — каждую, придерживая за хвост, опустить в кипяток на 1 минуту.
• Для соуса возьмите — две луковицы, 4 зубчика чеснока, щепотку сухого укропа и паприки, 1/4 стакана томатной пасты, 2 ст. l Сахара.
• Соль по вкусу, тертый имбирь — по желанию.
• Обжарить нарезанный лук до желтого цвета, туда же положить сосиски, чеснок, специи, имбирь.
• Добавить томатную пасту, разведенную в половине стакана воды, соли, сахара и тушить 15 минут.
• Сложить купаты в глубокую миску, полить сковороду соусом, посыпать петрушкой.Вместе с сосисками можно подавать пюре или котлеты из тыквы.

Как жарить купат на сковороде с овощами

• Вам понадобится: 5 сосисок, головка лука, цуккини небольшой, перец сладкий с морковкой, четыре помидора, горсть мелких слив без косточек, масло растительное — 2 ст. л
• Измельчите и обжарьте овощи, кроме томатов. Помидоры очистить от кожуры и измельчить в блендере со сливами. Обжарить на сковороде сосиски до образования корочки, положить в овощную смесь, тушить 3 минуты.Влить в смесь томатную массу, специи и варить еще десять минут.
• Разложить на сервировочных тарелках, украсить перьями зеленого лука и веточками укропа. Отдельно можно подать чесночный соус.

Жареный купат — блюдо универсальное, ведь оно быстро готовится и прекрасно сочетается в одной тарелке с овощами, кислыми фруктами, крупами, орехами и острыми специями.

Все любят сочные и вкусные колбаски, но не всегда удается их пожарить на костре или гриле.Наша статья научит вас жарить купаты на сковороде, чтобы он получился не менее вкусным, чем если бы вы готовили их на открытом огне на природе. Достаточно немного времени и терпения — и замечательный обед будет готов!

Можно ли жарить купаты на сковороде

Жарить купат решаются далеко не все хозяйки, ведь это довольно плотные колбаски, а потому готовить их просто нельзя — нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купата. Однако это не значит, что их нельзя жарить.

Хотя чаще всего такие колбаски запекают, жарят на открытом огне и углях. Их можно приготовить дома, просто обжарив на сковороде.

Сосиски просто так брать и жарить нельзя — внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу.

Как жарить купаты на сковороде

Обычно эти сочные колбаски готовятся двумя способами — на сковороде или на сковороде, а затем обжариваются на сковороде. Принципиальной разницы нет — кому удобнее.Мы шаг за шагом опишем оба метода, и вы сможете выбрать тот, который будет для вас более удачным.

Первый путь

1. Ставим на огонь удобную кастрюлю, куда поместится наш купат.
2. Налейте достаточно воды и включите средний огонь.
3. Дожидаемся закипания жидкости, после чего окунаем в воду сосиски, протыкая их в нескольких местах зубочисткой.
4. Готовим купат в среднем около пары минут: 2-3 минуты для маленьких колбасок и 4-5 минут для больших колбас.
5. Вытаскиваем сосиски из воды.
6. Ставим сковороду на огонь, наливаем в нее немного растительного масла и нагреваем.
7. Выкладываем заранее приготовленный купат в масле и обжариваем с двух сторон до готовности.

Второй путь

1. Ставим сковороду на плиту, наливаем в нее растительное масло без запаха и как следует разогреваем.
2. Обвалять купати на горячем дне и обжаривать с двух сторон до появления золотистой корочки.
3. После этого налейте в кастрюлю стакан очищенной горячей воды.
4. Сосиски тушить до полной готовности, периодически переворачивая их из стороны в сторону.
5. Большой купат нужно потушить под крышкой, а перед этим проткнуть вилкой, чтобы они лучше разварились.

Сколько жарить купаты на сковороде

На приготовление сосисок на сковороде среднего размера и толщины уходит не более 15 минут: примерно 5 минут на предварительное отваривание сосисок на сковороде и 10 минут на повторное обжаривание.

Маленький купат можно сразу жарить на сковороде, в конце доливая в него немного воды, как описано выше во втором варианте приготовления. В этом случае купат готовится так: сначала 5 минут обжаривают с двух сторон, а затем на этой же сковороде кипятят в воде не более 10 минут.

В некоторых рецептах картофель фри жарят на растительном масле на сковороде — почти как во фритюре. Колбаски в этом случае варить не требуется — они отлично запекаются в кипящем масле.

Но этот способ, конечно, не самый экономичный, ведь на жарку уйдет много масла.Но приготовить такие колбаски можно достаточно быстро — не более 10 минут.

Как жарить купат на сковороде: рецепт с овощами

Состав

• — 1 шт. +

  —

• — 2 мелких корнеплода
  +

  —

• Купаты — 3-4 шт. +

  —

• — 1 зубчик +

  —

• Сидр — 0,5 ст. +

  —

• Лук зеленый — несколько перьев
  +

  —

• — 1-2 шт. +

  —

• Куриный бульон — 150 мл +

  —

• — вкус +

  —

• — для жарки +

  —

• — вкус +

  —

Как приготовить жареный купат в домашних условиях

1. Сначала обжариваем наш купат на сковороде.Для этого нужно поставить блюдо на сильный огонь, залить достаточным количеством растительного масла, дождаться закипания и отправить проткнутые зубочисткой колбаски на 5-7 минут на запекание.
2. После появления красивой золотистой корочки перекладываем купаты со сковороды и кладем на одноразовые бумажные полотенца.
3. Тем временем лук для жарки нарезаем, очищаем от шелухи и мелко нарезаем кубиком.
4. Обжарить лук в масле на сковороде около 7-8 минут, затем выдавить чеснок в сковороду, пропустив через пресс.
5. Через пару минут морковь измельчаем, предварительно очистив корнеплод и промыв его под проточной водой. Морковь нарезать кружочками и добавить в сковороду к луку и чесноку.
6. Обжарить овощи на медленном огне, помешивая их лопаткой, около 5 минут.
7. Теперь налейте в кастрюлю фруктовый сидр, снова положите купат на дно, добавьте помидоры и вылейте куриный бульон.
8. Варить на слабом огне еще 15 минут, немного помешивая.
9. В готовых соусах измельчаем промытую зеленку, солим и перчим угощение по своему вкусу.

В жару угощаем дома и гостей горячими сосисками. Это отличное блюдо для шумных застолий или вкусного ужина в кругу семьи.

Как приготовить купат на сковороде: рецепт со сметаной

Состав

• Салаты из курицы — 3-4 шт .;
• Сметана нежирная — 5 ст.
• Вода очищенная — 2 ст.;
• Душистый перец черный — 2 щепотки;
• Масло подсолнечное — для жарки;
• Соль по вкусу;
• Сушеные травы — по вкусу.

Как быстро пожарить купат со сметаной

1. Ставим сковороду на огонь и в первую очередь обжариваем наш куриный купат в небольшом количестве растительного масла — по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.
2. После этого колбаски протыкаем зубочисткой в ​​нескольких местах, чтобы они лучше прожарились.
3. Заливаем купат сметаной и размешиваем с небольшим количеством воды, добавляем специи, специи, соль и перец по вкусу.
4. Накрываем сковороду сосисками и тушим блюдо на медленном огне примерно 10-12 минут.

Эта закуска отлично подойдет к гарниру из картофеля и риса. Можно есть купат как самостоятельное блюдо, если отдельно добавить острый чесночный соус, получится невероятно вкусно и пикантно.

Пожалуй, нет ничего сложного в том, чтобы научиться жарить купаты на сковороде.Это блюдо хоть и несколько калорийное, но невероятно вкусное и ароматное. Он станет отличной заменой барбекю или шашлыка, если за окном вспыхнули холода и выбраться на природу не получится.

Купат на сковороде готовится в том случае, если такое вкусное и ароматное создается в домашних условиях. Ведь в оригинале эту колбасу нужно делать на открытом огне с помощью мангала. Однако на газовой плите этот мясной продукт ничем не хуже. Здесь главное — тщательно соблюдать правила термической обработки.

Как придать форму и обжарить купаты на сковороде

Необходимые компоненты:

• куриное филе — 900 г;
• зубчики чеснока — 3-4 шт .;
• очищенные свиные кишки — по желанию;
• душистый перец молотый, морская соль, любимые специи — добавить по вкусу;
• Масло подсолнечное рафинированное — по желанию (для жарки).

Формирование сосисок

Купаты перед жаркой на сковороде должны иметь красивую форму. Стоит отметить, что такой мясной продукт можно приготовить не только из говядины или свинины, но и из курицы.Его нужно промыть, отделить от кожи и костей, а затем мелко нарезать. Далее в фарш добавить натертые дольки чеснока, душистый перец, острые и ароматные приправы, а также все ингредиенты перемешать, а затем плотно вложить в очищенные свиные кишки и перевязать нитками. В этом случае изделию рекомендуется придать форму подковы.

Термическая обработка мясных блюд

Куриные салаты на сковороде готовятся недолго. Действительно, белая птица не требует длительной термической обработки.Именно благодаря этим свойствам мы решили использовать это разнообразие продуктов для создания вкусного обеда.

Многие хозяйки в процессе приготовления этого блюда совершают огромную ошибку, кладя на горячие блюда сосиски в натуральной оболочке. В 90 случаях из 100 такая резкая термическая обработка купата заканчивается сначала вздутием, а затем разрывом кишечника свиньи. В результате этого начинка тухнет, блюдо пригорает и получается не таким вкусным и красивым, как хотелось бы.Именно поэтому очень важно правильно прожарить купат на сковороде. Для этого рекомендуется сначала отварить куриные колбаски, а уже потом варить на масле.

Итак, нужно взять небольшую посуду, налить в нее немного питьевой воды и довести до кипения. После этого требуется все сформированные продукты поместить в сильно пузырящуюся жидкость и дать постоять 3-5 минут. Стоит отметить, что это время напрямую зависит от того, из какого мяса вы готовили колбаски (если оно из говядины или свинины, то чуть дольше).

Когда купаты немного закипят, их нужно удалить шумовкой и хорошо просушить бумажными полотенцами. Затем можно смело переходить к жарке блюда. Но тут возникает новый вопрос: сколько жарить купаты на сковороде? Делать это нужно до тех пор, пока куриные сосиски в свиной скорлупе хорошо не подрумянятся со всех сторон. Для этого сотейник поставьте на огонь, добавьте в него масла и сильно разогрейте. После этого газ нужно уменьшить, а вареные продукты поместить в посуду.Жарить их следует по 17-23 минуты с каждой стороны.

Как подавать к столу

Куриный купат следует подавать к столу вместе с ароматным и острым соусом, а также салатом из сырых овощей. При этом сосиски должны быть максимально горячими.

лучших блюд грузинской кухни. Редактор рецептов.

Сакартвело — земля грузин — имеет долгую историю, которая, естественно, нашла отражение в становлении ее национальной культуры и образа жизни.
Общее название Грузинская кухня включает в себя кулинарные особенности многих этнических групп, и они часто противоречат друг другу
Время приготовления —
Сложность —

S акартвело — земля грузин — имеет долгую историю, которая, естественно, нашла отражение в становлении ее национальной культуры и образа жизни.
Общее название «Грузинская кухня» включает в себя кулинарные особенности многих этнических групп, и они часто противоречат друг другу.Богатая и самобытная грузинская кухня сохранила свою национальную специфику. Однако существует большая разница между кулинарным искусством Западной и Восточной Грузии. Общей чертой обеих частей Грузии является употребление вин и различной зелени — два обязательных блюда входят в любой ужин, зелень подается в любое время года на завтрак, обед и ужин. По сезону это могут быть петрушка, укроп, дамсон, лук-порей, эстрагон, мята, кресс-салат (цицмат), базилик, чабер, зеленый лук, эстрагон и множество других свежих трав, выращиваемых в Грузии.Кто знает, может быть, зелень — это секрет здоровья и долголетия грузин?
T Типичным для грузинской кухни является простота приготовления. Если присмотреться, вы увидите, что в Грузии едят все — нет религиозных или культурных ограничений в выборе мяса. Благодаря уникальному географическому положению и трудолюбию жителей здесь, в Грузии, выращивают огромный выбор овощей и фруктов. В пищу едят морскую, речную и озерную рыбу, поскольку Грузия щедро одарена природой, ее удивительным разнообразием, обусловленным ее географическим положением и необычайным разнообразием ландшафта.
G В Грузии есть отдельный праздник — праздник винтажа ртвели, он приходится на сентябрь. В деревнях все, даже дети, собирают виноград, складывая его в плетеные корзины. Балконы и стены комнат засыпаны засохшими гроздьями. Из винограда первого сбора делают сладкие пенистые маджари. Ох, как много вам не хватает, если вы никогда не пробовали это молодое вино — такое удовольствие стоит посетить Грузию. Обычно его можно купить на любом уличном рынке, особенно по праздникам, такое вино не выдерживают годами, а пьют по мере готовности.(На самом деле винные линейки грузинских рынков заслуживают особого описания, любой продавец вина будет рад налить вам бокал или два по вкусу, поэтому неискушенному «дегустатору» может быть очень сложно удержаться на ногах после осмотра всего ассортимента. Поэтому, если вам стоит посетить винные линейки грузинского рынка — пробуйте вино не по бокалам, а по глотку, и обязательно хвалите его всячески.)
A для праздничных застолий, грузины всегда начинают их с тосты, и, как правило, завершают их песней «Сулико».

Хаши (плотный)

200 г говяжьих окорочков
250 г рубца
100 г пасти
1 чашка бульона
1 корень чеснока
20 г копченого сала
10 г сливочного масла
25 г белого грузинского хлеба
30 г молока
говяжьих ножек S в день, меняя воду каждые 3 часа, или мыть их, сжигать, царапать ножом и мочить в течение дня.
H Разрубить их, измельчить сало, переложить в кастрюлю. Вымойте рубец и нарежьте его. Смешайте с пастой в кастрюле. Накрыть крышкой и тушить на сильном огне в собственном соку.Когда сок выкипит, добавьте воды и варите, пока мясо не отделится от костей. Хлеб (без корочки) замочить в молоке. За 15 минут до готовности добавить в кастрюлю хлеб, масло и соль (специи по вкусу). Отдельно растворить толченый чеснок бульоном и подать к столу.

Цоцхали

500 г форели
2 г квасцов
свежая петрушка и сельдерей
C нежирная и жаберная рыба. Выложите рыбу в кастрюлю. Если он маленький, положите его целиком; если он большой нарезать порционными кусочками.Готовьте с квасцами в подсоленной воде. Выложить отварную рыбу на блюдо и украсить зеленью.

Купаты

1 кг говяжьего филе
100 г сала
2 луковицы
кишки (сколько потребуется)
перец черный молотый
1 столовая ложка чеснока
1 гранат (или 0,5 стакана барбариса)
корица
G сало и лук. Добавьте соль, перец, корицу, толченый чеснок, 2 столовые ложки воды или бульона. Все хорошо перемешать, всыпать семена граната или барбариса.Еще раз перемешать очень осторожно, чтобы не смять зерна граната. Тщательно промойте кишки и замочите их. Подготовленную кишку с одного конца обвяжите шпагатом. Вставьте воронку в открытый конец кишки и не слишком плотно заполните ее фаршем (можно использовать верхнюю часть пластиковой бутылки). Обвязать шпагатом (длина купатов 20-30см). Свяжите концы и погрузите в кипящую воду на одну минуту. Вынуть, остудить и держать на воздухе (максимум 2 недели). Перед едой положить купаты на разогретую сковороду с маслом или жиром, обжарить с двух сторон и подавать к столу.Хороши купаты из свинины и говядины.

Виноградные листья Толма

500 г говяжьего филе
200 г лука
1 яйцо
виноградные листья (сколько требуется)
1 л мацони (простокваша)
сахарная пудра
корица молотая
молотый черный перец
г мяса с луком, посолить и поперчить. Добавьте взбитое яйцо. Все перемешать. Залить виноградные листья кипятком и оставить в горячей воде на 8 минут. Воду слить, листья откинуть на дуршлаг.Затем разложите их на доске. На каждый лист выложить фарш и раскатать его (см. Рисунок). Все переложить в низкую кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала все содержимое, и варить 1–1,5 часа на слабом огне. Выложите мацони на салфетку и повесьте или положите другую салфетку. Как только салфетка намокнет, отожмите и продолжайте так, пока мацони не загустеет. Затем взбейте его. Готовую толму выложить на блюдо, сверху высыпать мацони, посыпать сахарной пудрой и толченой корицей.

Говядина с баклажанами

700 г жирной вырезки
7 средних баклажанов
600 г репчатого лука
1 кг помидоров
5 сладких перцев
4 зубчика чеснока
стручковый перец
свежая петрушка, кориандр, чабер, базилик, укроп 2
на порционные кусочки, посыпать молотым перцем, размять молотком и переложить в миску.Нарежьте баклажаны ломтиками, посолите и оставьте на 20 минут. Затем откиньте их на дуршлаг и постирайте. Сладкий перец нарезать кружочками. Мелко нарезать свежую петрушку, чабер, кориандр и укроп. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Лук мелко нарезать. Разотрите чеснок с солью. Выложите слои лука, баклажанов, зелени, чеснока, мяса, сладкого перца и помидоров в низкую кастрюлю с широким дном. Кастрюлю поставить на слабый огонь, довести до кипения, всыпать соль и 0.5 стаканов бульона (или горячей воды). За 10 минут до готовности мяса добавить росток базилика.

Баранина с айвой

0,5 кг баранины
50 г сала ягненка
3 луковицы
2-3 айвы
1 столовая ложка сахара
молотая корица, кориандр
W золы для мяса. Нарежьте и положите в кастрюлю с кипятком. Обезжиренный. Варить до полуготовности. Растопить жир. Лук нарезать ломтиками. Очистить айву от кожуры и сердцевины, нарезать мякоть дольками по 0,5 см. На сковороду с кипящим жиром выложить лук и обжарить до золотистого цвета.Добавьте айву, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите, пока айва не станет мягкой. Бульон процедить, взять четверть стакана и вылить в сковороду с луком и айвой. Тушить 5 минут. В кастрюлю с мясом вылить остаток бульона, поставить на огонь, всыпать содержимое сковороды. Кориандр мелко нарезать, смешать с корицей и добавить в кастрюлю. Посолите, снимите с огня и подавайте в супнице.

Тушеная баранина в гранатовом соусе

500 г жирного баранины
50 г жирного хвоста
0.5 стаканов гранатового сока
2 луковицы
кориандр, стручковый перец
M жирный хвостик в кастрюле с низкими бортиками. В кипящий жир положить нарезанное мясо, варить до готовности, посолить и нить перца. Переложите мясо в другую кастрюлю и налейте в первую чашку воды. Как только вода закипит, вылейте ее в кастрюлю с мясом, тушите 20 минут на медленном огне. Затем слить весь сок, добавить сок граната, мелко нарезанный лук и кориандр. Все это перемешать и выложить на блюдо.Залить соусом и подавать к столу.

Хачапури

1 кг пшеничной муки
0,5 л молока или 2 чашки мацони
4 яйца
500 г молодого слегка маринованного имеретинового сыра
щепотка соли
1 столовая ложка топленого масла
G сыр очистить, добавить 2 яйца, перемешать. Просейте муку и сделайте углубление. Молоко подогреть, всыпать соль и 2 яйца, перемешать. Вылейте его в углубление. Сделайте тесто и разделите его на 4 части. Каждую раскатать тонко, положить в середину сыр и плотно защипнуть.Разогрейте чугунную сковороду, выложите хачапури защипом вниз, накройте сковороду крышкой и запекайте в духовке. Переворачиваем хачапури и запекаем без крышки. Когда хачапури будут готовы, смажьте их маслом и подавайте горячими.

Чурчхела

C хурчхела, пожалуй, самая популярная сладость в грузинской кухне. В России его можно увидеть практически на любом уличном рынке — вы наверняка видели. Они похожи на длинные тонкие колбаски красно-бордового цвета. Они очень вкусные и легко готовятся, но вам понадобится «живой» виноградный сок (свежевыжатый), орехи и кукурузная мука.Фундук (или грецкие орехи) нанизывают иголкой на толстую нить (например, «ирис»). Нить должна быть длиной 20-25 сантиметров, а первая гайка — в 4-5 см от конца нити с иглой. На каждую резьбу насадить по 10 гаек. Сделайте столько чурчхел, сколько захотите. Затем приготовьте специальный горячий мусс (описанный ниже), опустите в нем каждую нить до верхнего порожка (держите нить за свободный конец) и немедленно выньте. Как только он остынет, снова окуните его в мусс и снова повесьте трубку, чтобы он остыл.Повторите это 8-10 раз, делая чурчхелу более толстой слой за слоем, пока нить без гайки не станет диаметром от 3 до 3,5 см. Затем просушите чурчхелу. Вы можете хранить их в холодильнике или где-нибудь в своей комнате. Они не портятся, только закаляются, но вряд ли так долго ждать. Мусс для чурчхелы готовят из свежего виноградного сока с мякотью и кукурузной мукой в ​​следующей пропорции — 1 литр сока, 2 столовые ложки муки и варят до густоты (как кисель или заварной крем).Варить как обычный кисель.

Бринджула

2 стакана пшеничной муки
1 стакан молока или мацони
1 яйцо
щепотка соли
2 столовые ложки сахара
0,5 чайной ложки соды
2 кристалла лимонной кислоты (или винного уксуса)
100 г Имеретинского легкосоленого сыра
S Всыпать муку в миску, сделать углубление, добавить молоко или мацони. Отдельно смешайте яйцо, соль, сахар, соду и уксус или лимонную кислоту. Все хорошо взболтать и всыпать в муку, получится жидкое тесто, как для блинов.Вылить на разогретый противень или кеци толщиной 2–3 см, накрыть тертым сыром 3–4 см, накрыть другим кеци, накрыть горячими углями. Если вы используете противень, то вылейте тесто на один противень, накройте другим и запекайте.

Приятного аппетита!

Resept. Купаты на — Грузинская

Kupaty neamdhestjes makke út varkensvlees fet mei tafoeging fan fet, swietrokige krden en sipels. Hjoed, dit iten kinst yn hast all supermerk. Мар дома-макке худшие вурде веркреген фолле леккердер ан секфтер.It wichtichste ding — te witten it Resept. Kupaty yn de klassiker ferzje belûken it gebrûk как приправа kruidnagel, komyn, coriander, hipt-suneli en groun swarte piper. Yn dit artikel Ik sil praat oer hoe om te goed tariede en lekker fleis худжес.

Полезные советы

Флейс для худших лучше ом те кизен фет. Приготовленный флис фаршированный дарменом поросенка. Lykwols, se moatte wurde yngeand skjinmakke en behannele. Beferzen guts te genieten foar in skoft yn it wetter, en dan spiele troch ende wer troch meardere kearen.Dan se moatte draaie, en dan op ‘e nij te dwaan dizze proseduere. Nei wassen de gut — это oan te rieden foar twa — trije oere genieten yn waarme vodichke mei jittik. Дэн Кинне Джо бегжинне теен siede Kupaty meastal gevoed oan ‘e tafel mei pita brea en salade griente из мяса. Skûtel giet goed mei alle hite saus. Ом, обжаривая худшие блюда на расползлись, с моатте виске вурде веер триже минутен и ваарме смачиватели.

Купаты. домашние рецепты

Worstjes yn kafees

Ингредиенты: цуккини среднего размера, томат, тва, фьювер худжес, тва клок перец, ien knop, 100 грамм фэн-циис эн сол.

рецепт

Кабачки Skylde, продольные, dêrnei yn de helte. Smyt it sintrum en sâlt. Yn it sintrum, pleatse de woarst. Помидоры snije yn plakjes, piper en sipel — ringen. Op de top fan ‘e kupaty Set de stikken fan de griente. Гевулд цуккини струйе мей циис. Это bêste om te bakken de hapkes op aerogrill. Готовим тиид — 40 минут.

Resept. Купаты Грузинские

Yngrediïnten kg fleis, 10 g azijn, eksterspjocht, twa bollen, ferskate zubochkov knyflok, kaniel, nootmuskaat, kruidnagel, hipt suneli sâlt.

рецепт

Rôlje troch de wringer knyflok, sipel en bargefleis. Мясной фарш добавляет солонину, джиттик, приятность и готово. Behannele darmen, kocht yn in winkel, genieten foar in pear oeren. Dêrnei Rinse se mei ien hân tie knoop. Бегджин в «Фарш де термен». Как jo krije в худшем из 20 sintimeter lang, закрепите de ein fan ‘e skulp. Аллыкса таридинг весла купаты. Необработанная подкова из подковы и мальков из кантена.

Resept. Купаты в tomatensaus mei grienten

Состав: ахт худжес, плантаардидже оалье, фьювер вортель, книфлок, зипель, 400 г фан-блик томатен, фриссе петерсели, 200 мл фан-фруктового сидра (дроек), 100 мл фан-бульона.

тарификация

Рецепт «Купаты ин томаат саус мэй гринтен» — это хиэль симпель. Yn на сковороде, mei in dikke boaiem, fyhestjes. Nei dit ferskowe se op in servet om fuortsmite overtollige fet. Sipels en knyflok зубочки нарезать. Морковь дольками. Oermeitsje de grienten oan ‘e panne en simmer foar tsien minuten. Jo kinne dan heakje de cider, Tomaten в бульоне. Это mingsel moat wurde brocht oan in swolm. Jo kinne дан ferskowe werom oan woarst en fierder te simmer. Oan ‘ein, добавьте piper mei stikjes spoekeblommen.Nei koken, жареный бифштекс с пикантным флеем в грушевом минутене.

pork and — Перевод на китайский — примеры английский

Эти примеры могут содержать грубые слова, основанные на вашем поиске.

Эти примеры могут содержать разговорные слова, основанные на вашем поиске.

Помфрет во фритюре, украшенный тертой свининой и грибами

饺子 用 切碎 的 猪肉 和 蘑菇 装饰

Обедали курицу, свинины и свежих овощей.

我们 正餐 吃鸡 、 猪肉 和 新鲜 蔬菜。

Мы приготовили несколько блюд из свинины и овощей.

Промышленные методы ведения сельского хозяйства производят дешевые мясные продукты: говядину, свинины и курицы.

的 农 作 方式 生产 出 的 肉类 制子 — 牛肉 、 猪肉 和 鸡肉。

Одна женщина заказала свинины и телячьего фарша, и я подумала:

一个 女人 要 了 猪肉 和 小 牛肉 陷 我 就想 ：

Помимо серии выпечки в ассортименте замороженных полуфабрикатов в потребительской таре убойный цех «Каневская» представил колбаски купатые для жарки, свинины и говяжьих отрубов и субпродуктов, мясные порционные в упаковке с эффектом кожи.

一系列.

Фарш из свинины и творога из соевых бобов в обычном супе

Я уже уменьшаю свинины и приправы!

Еще меньше дороги также свинины и чеснока.Я хочу их всех!

更少 的 道路 也 猪肉 和 大蒜。 我 要 他们 全部！

Некоторые из блюд на завтрак «шведский стол» могут включать свинины и алкогольных приправ.

早餐 菜 含 猪肉

Думаю, это свинины и фасоли.

Я думаю « свинины и фасоли».

сегодня у нас есть жареная пекинская утка, приготовленная в красном соусе свинина и карминный гусь

今天 我们 特别 推介 北京 烤鸭 、 红烧 猪肉 和 胭脂 香 鹅

Основная категория импортируемого мяса — это птица, за ней следуют свинины и говядины.

Безопасно ли есть свинины и свинины?

Начинка для пельменей изготавливается из рубленой свинины и .

子 的 馅 是 用 剁碎 的 猪肉 和 蔬菜 作 的 ，

В ланч-боксе бенто в японском стиле был изображен У.S. свинины и других блюд из обеих стран.

式 便当 盒饭 包括 美国 的 猪肉 和 两国 的 其他 菜肴。

Поскольку цены на корм для животных неуклонно растут, в ближайшие годы он может даже стать жизнеспособной альтернативой говядине, свинине и курице.

动物 饲料 价格 的 持续 上升 ， 在 未来 几年 ， 它 （人造 肉） 甚至 可能 成为 牛肉 、 猪肉 和 鸡肉 的 一种 可行 替代 的。

На следующее утро он пригласил меня на завтрак из лавара, состоящего из рубленой свинины и овощей и тертого кокоса, смешанных с острым самбалом.

邀请 我 在 次日 清晨 与 他 共进 一种 lawar 的 早餐 ， 这 道 菜肴 用 切碎 的 猪肉 和 蔬菜 混合 椰丝 ，

Я ем только лучшую постную свинину и говядину , тщательно отобранную поварами.