Как пожарить индейку на сковороде: Филе индейки на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

рецепт с луком из филе бедра

Расскажем в статье о популярных рецептах, как пожарить индейку на сковороде. Воспользуйтесь одним из них и приготовьте восхитительный и сытный обед или ужин для вашей семьи.

Маринованная индейка на сковороде

Мясо птицы раскроется разнообразием вкусов, если его заранее замочить в маринаде. Учтите, чтобы мясо наполнилось ароматом специй и пропиталось, мариновать птицу нужно заранее, как минимум за пару часов. Идеальное время выдержки в маринаде — это 5-6 часов.

Для приготовления жареной индейки на сковороде кусочками вам понадобится:

• 600 г вырезки индейки;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• мука — четыре столовые ложки;
• растительное или оливковое масло – 3 столовые ложки.

Для маринада:

• 10 столовых ложек пряного соевого соуса;
• две столовые ложки кетчупа или томатной пасты;
• три-четыре зубчика чеснока;
• 10 столовых ложек минеральной воды.

Займёмся индейкой. Мясо необходимо вымачивать в маринаде как минимум три-четыре часа, поэтому для начало смешиваем все ингредиенты для маринада. Соевый соус разводим с минеральной водой, добавляем туда кетчуп, мелко порубленные зубчики чеснока.

Можно также по желанию добавить в соус головку репчатого лука. Солить и перчить маринад не следует, потому что соевый соус является заменой соли.

Филе индейки разрезаем вдоль на прямоугольные полоски, длиной 10 см и шириной два – три сантиметра. Погружает мясо в маринад, закрываем крышкой и оставляем в холодильнике на три – четыре часа.

После того, как мясо промариновалось, приступаем к обжарки. Филе индейки вытаскиваем из маринада и обваливаем каждый кусочек в пшеничной муке.

Обжаривать индейку необходимо на сковородке в большом количестве оливкового или растительного масла. Время прожарки — семь минут на каждый из сторон.

После жарки выкладываем филе индейки в чашу для запекания, посыпаем сверху сыром и готовим в духовке при температуре 180° в течение пяти — десяти минут.

Подавать такое блюдо можно с картофельным пюре или любыми овощами на ваш вкус.

Индейка с луком и тыквой

Чтобы приготовить жареную индейку с луком на сковородке вам понадобится:

• филе индейки – полкилограмма;
• репчатый лук – 3-4 головки;
• паприка – одна чайная ложка;
• соль, чёрный молотый перец по вкусу;
• тыква – 300 г.

Это блюдо получается очень нежным и вкусным. Благодаря тыкве индейка может выступать в роли самостоятельного жаркое.

Жареная индейка на сковородке кусочками с луком готовится очень быстро. Время приготовления занимает 30 – 40 минут.

Сначала нужно заняться подготовкой мяса. Для этого филе птицы тщательно моем, сушим, нарезаем кусочками. Поворачиваем мясо пищевой плёнкой и отбиваем индейку молоточком.

Солим, перчим мясо птицы, добавляем одну чайную ложку паприки. Затем необходимо нарезать репчатый лук полукольцами. В небольшом количестве оливкового или растительного масла обжариваем лук до появления золотистой корочки, добавляем туда филе индейки, обжариваем ещё пять минут.

Тыкву нарезаем длинной соломкой или измельчаем на крупной тёрке, добавляем к жареной индейки с луком все тщательно перемешиваем и готовим 15-20 минут, пока тыква не станет достаточно мягкой.

Точно также можно приготовить жареную грудку индейки на сковородке. Рецепт следует немного изменить и обжаривать мясо на 05-10 минут дольше. Жареную индейку с луком подают в горячем виде с различными соусами и овощными гарнирами.

Рецепт сливочного соуса: возьмите 300 мл нежирных сливок, 1 чайную ложку крахмала, черный молотый перец – несколько граммов, соль – одна чайная ложка, сливочный сыр — 100 граммов. Все ингредиенты смешайте, крахмал разведите в прохладной воде, вскипятите на медленном огне сливки, добавьте туда крахмал и доведите соус до кипения, постоянно помешивая.

Жареная индейка с томатами и перцем чили

Индейка жареная с томатами и перцем чили является вариацией китайской кухни. Если вы хотите приготовить острую и пикантная индейку, пожарьте её на сковородке, добавив пряный соевый соус и томаты.

Для приготовления жареного филе индейки на сковородке с соусом, вам понадобится:

• полкилограмма филе птицы;
• томаты или помидорки черри — 200 г;
• репчатый лук — одна крупная головка;
• перец чили – одна штука. Перец чили можно заменить молотым красным жгучим перцем.
• чеснок три-четыре зубчика.

Для кисло-сладкого соуса понадобится: 10 столовых ложек пряного соевого соуса, 10 столовых ложек воды, две столовые ложки сахара, одна чайная ложка крахмала с горкой, три-четыре капли 70-процентного уксуса.

Этапы приготовления блюда:

1. 
   Для начала подготовьте филе грудки индейки. Тщательно промойте мясо, высушите на полотенце. Затем порежьте индейку вдоль волокон на тонкие полоски.
2. Такой способ нарезки мяса не даст соку индейки при приготовление вытекать, и мясо птицы получится нежным и сочным. Идейка готовится очень быстро, поэтому главное её не пересушить. 
3. На сковородку налить небольшое количество оливкового или растительного масла, тщательно разогреть. Выложить в один слой кусочки нарезанного филе птицы и обжаривать с двух сторон две-три минуты. После этого мяса выложить в глубокую плоскую посуду.
4. Репчатый лук порезать крупными кусками размером два на два сантиметра или полукольцами. На сковороде с маслом обжаривать луковицы две минуты. Добавить к луку филе индейки, заранее обжаренное, также добавить в сковородку помидорки черри или мелко порезанный томат. Если вы используете томаты, необходимо заранее бланшировать их в кипятке и затем снять кожицу.
5. Мелко порежьте или порубите чеснок, добавьте в блюдо, а затем приготовьте соус и залейте им индейку.
6. Для приготовления кисло-сладкого соуса, вам понадобится смешать воду с соевым соусом, растворить сахар и крахмал, тщательно все перемешать. Разведите несколько капель уксуса в прохладной воде и добавьте к соусу.
7. Залить мясо, затем перемешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно покрывал птицу. Нужно закрыть крышку и готовить индейку на сковородке пять-десять минут на медленном огне.

Такое блюдо станет идеальным обедом или ужином в китайском стиле. На гарнир нужно подавать жареный рис с овощами или свежие овощи.

Каждая хозяйка должна иметь в своем арсенале несколько рецептов жареной на сковородке филе бедра или грудки индейки. Это мясо содержит минимум калорий, мясо богато белками, калием, магнием, железом. Оно низкокалорийное и прекрасно подойдёт как для тех, кто придерживается здорового питания.

Как правильно пожарить индейку на сковороде- рецепт пошаговый с фото

Готовка: 15 минут

Предлагаю приготовить сочное филе индейки на сковороде. Особая прелесть этого рецепт в том, что мы не отбиваем мясо, а режем его кусочками.

Секрет в том, чтобы быстро обжарить мясо на сильном огне. При таком обжаривании мясо запечатывается, соки остаются внутри, а снаружи образуется румяная хрустящая корочка.

Ингредиенты

• Филе индейки — 300 г
• Оливковое масло — 40 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец — 2 щепотки

Как приготовить жареную индейку кусочками

Филе индейки нарезать кубиками среднего размера.

Разогреть оливковое масло на сильном огне и выложить туда кубики индейки.

Жарить на сковороде не прикрывая крышкой, чтобы схватилась золотистая корочка.

Через 3-4 минуты индейку перевернуть и помешать. Добавить сразу соль и перец.

Жарить еще минут 5 до полной готовности. Индейка быстро прожаривается, так же как и куриное филе.

Готовую жареную индейку можно сразу подавать к столу с любым гарниром. Можно отварить спагетти или картофель, а можно приготовить кус-кус с овощами.

Наши посетители готовят

Оставить комментарий

Сейчас обсуждают

• Olga к записи Банановые оладьи
• Stefanija к записи Пожарские котлеты из курицы
• Slam к записи Пожарские котлеты из курицы
• Римма к записи Пожарские котлеты из курицы
• Зинаида к записи Черничный муссовый торт

Интересные статьи

Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.

Жареная индейка на сковороде – это невероятно вкусное и изысканное блюдо, оно простое в приготовлении и в то же время способно удовлетворить гастрономические вкусы самого требовательного гурмана. Эта пища будет актуальной с любым гарниром – будь то картофель, рис или гречка. Кульминацией этой гастрономической феерии может послужить незатейливый легкий овощной салат и бокал сухого белого вина. Данное блюдо могут употреблять даже женщины, сидящие на диетах. Как вкусно приготовить мясо этой птицы? Об этом и пойдет речь в статье.

Преимущества мяса индейки

Жареная индейка на сковороде

Существует большое количество мнений, что мясо индейки очень сухое, готовить его затруднительно, да и широким разнообразием блюд не похвастаешься, а результат может оказаться вообще сомнительным. На самом деле это не так, обладая определёнными кулинарными навыками и имея перед собой рецепт, можно приготовить просто шедевр.

Во-первых, индейку лучше всего обжаривать отдельно, не добавляя других ингредиентов. Исключением из этого правила могут послужить рецепты, которые требуют последующего тушения. В таком случае хрустящая корочка не получится, хотя вкус будет очень приятным и незабываемым.

Предпочтительней покупать идейку в охлажденном виде, так как в противном случае ее вкусовые качества будут не так ярко выражены. Да и при размораживании значительное количество полезных веществ теряет свои свойства. Лучше всего тушить индейку, когда её температура приравнивается к комнатной, в таком случае мясо не утратит свою сочность. Чем больше вес индейки, тем больше времени необходимо на её размораживание. Покупать индейку лучше всего за двое суток до приготовления, предварительно нужно промыть под проточной водой, вытереть насухо снаружи и внутри, накрыть фольгой и отправить в холодильник. Так как домашняя индейка достаточно жирная, при ее приготовлении не рекомендуется добавлять масло (оливковое или подсолнечное). Каждая часть тушки имеет свой срок готовности: ноги индейки желательно жарить 30 минут, а вот филе будет готово к употреблению через 20–25 минут.

Как вкусно приготовить филе индейки

Людям, сидящих на диетах, рекомендуется употреблять именно филе индейки, там содержится малое количество калорий. Сейчас в магазинах можно купить различные части тела птицы по отдельности. Поэтому не обязательно покупать ее целиком. Хотя грудка индейки не такая сочная, по сравнению с другими частями, этот минус полностью компенсируется более изысканным утонченным вкусом и отсутствием лишних калорий. Как вкусно приготовить филе индейки?

Нарежьте грудку небольшими кусочками и потушите с любым соусом или овощами, добавьте немного восточных пряностей, только чуть-чуть, так как специя должна подчеркивать основной вкус блюда, а не заглушать его своим ароматом. В конце приготовления рекомендуется натереть на тёрке сыр и насыпать сверху кусочков индейки.

Рецепт жареной индейки

Жареная индейка, рецепт которой будет вам предложен, станет традиционным блюдом на вашем столе. Итак, посыпьте мясо солью, положите на сковороду, добавьте подсолнечное или оливковое масло и залейте все это 250 мл воды. Затем кладём все в слегка разогретую духовку. Обжаривать тушку нужно до двух часов, при этом не забываем поливать нашу птицу образовавшимся собственным соком и переворачивать. Обжаривать мясо необходимо до появления золотистой корки со всех сторон. По истечении двух часов вынимаем мясо, убираем жир и добавляем в 300 мл бульона, варим на медленном огне. Затем сливаем бульон. Тушку разделываем и обжариваем на сковороде. Подаем мясо с гарниром (картофель, рис или гречка), украсив ветками зелени, предпочтительнее петрушка или листья салата.

Жареная индейка со сметаной

• мясо птицы – 700 г;
• сметана – 400 г;
• мука высшего сорта – 0,5 ч. ложки;
• мускатный орех – щепотка;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• зелень – на усмотрение;
• соль и корица – по вкусу.

Индейка жареная на сковороде со сметаной готовится быстро и просто. Итак, возьмите филе птицы и тщательно вымойте под краном. Мясо желательно нарезать небольшими кусочками, добавить специи по вкусу. Филе кладётся на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом. Обжаривать мясо следует до полуготовности. Не теряя времени, берем еще одно сковороду и кладем на неё муку, где она должна прогреваться в течение трех минут, следом добавляем около стакана воды, смешанной со сметаной. Перемешиваем соус с мясом и доводим до готовности, это занимает приблизительно 40 минут. Сверху блюдо присыпается мелко нарезанной зеленью. Жареная индейка на сковороде готова. Можно подавать с рисом или гречкой.

Жареная кусочками индейка на сковороде

• филе грудки индейки – 500 г;
• масло – 70 мл;
• сметана – 120 г;
• мясной бульон – один стакан;
• лук – 2 штуки;
• чеснок – 1 головка;
• зелень – по усмотрению;
• соль, ароматные травы – по вкусу.

Для начала нужно промыть индейку под проточной водой, затем она просушивается с помощью сухих салфеток. Филе очищается от шкуры, а затем еще раз промывается и обсушивается. Мясо нарезается крупными кусочками. Сковороду разогреваем на растительном масле и высыпаем в нее порезанное мясо. Обжариваем мясо до появления золотистой корочки. После чего засыпаем репчатый лук (желательно нарезанный полукольцами) и жарим блюдо ещё 5 минут. Добавляем сметану и мясной бульон. Пряности и приправы по вкусу. Тушите индейку еще в течение 15 минут. Кульминацией приготовления блюда является добавление мелко нарубленного чеснока и свежей зелени. Жареная индейка на сковороде кусочками готова! Можно подавать к столу.

Жареное бедро индейки на сковороде

Следует подготовить такие продукты:

• бедро индейки – около 1 килограмма;
• луковица – 3 штуки;
• корень имбиря;
• половина лимона;
• 1 головка чеснока;
• 2-3 столовые ложки оливкового масла;
• мята на выбор;
• соль, перец по вкусу

Следует отделить мясо индейки от костей и нарезать небольшими кусочками. Берётся лук и режется толстыми кружочками. Затем берем лимон и натираем на крупной терке, мелко нарезаем чеснок. Измельчаем листья мяты. Далее бедро индейки нужно поместить в разогретую на оливковом масле сковородку. Тщательно обжариваем мясо со всех сторон в течение 10 минут. Далее берем лук, чеснок и листья мяты и добавляем к блюду. Вливаем 100 мл воды, перемешиваем и убавляем огонь. Следует тушить бедро индейки на медленном огне еще 20 минут. Берем заготовленную лимонную цедру и отправляем ее к нашей индейку, тушим блюдо еще 15 минут. Немного солим и не забываем про перец. Жарим еще 5 минут без крышки. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем остыть 10 минут. Бедро индейки жареное (на сковороде) готово. Приятного аппетита!

Тушеная индейка с овощами

Следует взять такие продукты:

• филе индейки — 500 грамм;
• кабачок украинский — 1 штуки;
• сладкий перец — 3 штуки;
• томаты – 1 штука;
• морковка — 1 штука;
• лук — 2 штуки;
• головка чеснока;
• оливковое масло — 3 столовые ложки;
• соль и специи – по вкусу.

Промойте индейку и вытрите сухим полотенцем со всех сторон, нарежьте небольшими кубиками. На разогретую сковородку налейте 2 чайные ложки оливкового масла и поместите идейку. Обжариваем мясо на медленном огне (крышкой не закрываем) в течение 10 минут.

Затем засыпьте предварительно нарезанный полукольцами лук и натёртую на крупной терке морковь. Помойте помидоры, опустите их в кипяток на 5 секунд и очистите от кожуры, мелко нарежьте. Снимите кожицу с кабачка и нарежьте кубиками, чеснок также рекомендуется нарезать мелкими кусочками. Болгарский перец помойте, почистите и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, выложите лук, а через 5 минут добавьте морковь и перец. Потушите блюдо 2 минуты и добавьте помидоры и кабачки. Засыпьте тушеные овощи к мясу индейки, посолите, поперчите, добавьте чеснок по вкусу и полстакана кипятка. Тушите 20 минут под крышкой.

Далее блюдо нужно снять с огня и выложить на тарелку, украсить. Приятного аппетита!

Мастерски приготовленное мясо птицы — идеальная еда для того, чтобы утолить сильный голод и пополнить в организме запасы природного белка. А чтобы кушанье из него получилось максимально полезным и вкусным, нужно знать, как и сколько нужно жарить филе индейки на сковороде в домашних условиях. Если его недодержать на плите, оно может остаться сыроватым, что небезопасно, а слишком долгая термообработка наверняка уничтожит в нем все полезное.

Какое филе выбрать?

В сегодняшнем посте мы постарались собрать самые полезные и действенные советы по вкусному приготовлению диетического филе индюшки. И первый из них – старательно отбирать мясо.

Напомним, что только самая свежая мякоть индюка обладает теми гастрономическими качествами, за которое его и ценят. Итак, при выборе продукта для домашней готовки на сковороде нужно, в первую очередь руководствоваться не возможностью получить скидку, а свежестью и происхождением продукта.

Идеально, если удастся раздобыть мясо индейки, выращенное в домашних условиях. Неприятный запах, склизкость верхних покровов, пятна и вмятины – свидетельство того, что продукт относится к категории далеко не первой свежести, а значит, не стоит тратиться на него.

Филе лучше всего брать с грудной части, поскольку оно имеет однородную текстуру и менее калорийно. Отличается оно светлой окраской и напоминает куриное. Нередко на магазинных прилавках можно встретить и обрезные кусочки мяса с голяшек. Вариант тоже вполне приемлемый, но более калорийный, что нужно учитывать, находясь на диете.

А теперь – о том, как правильно, то есть вкусно и полезно, пожарить филе индейки на сковороде.

Жареное мясо индейки: оригинальный рецепт

Мясо по этому рецепту получается нежным и при этом совершенно нежирным, если готовить его на антипригаре. Чтоб не прилипало ко дну обычной сковороды, придется использовать масло, но самый минимум. Кляр будем делать на основе белков, но можно использовать и яйца целиком.

Ингредиенты

• Индейка (мясо без кости) – 500 г.
• Белки яиц куриных – 3 шт.
• Мука в/с – 3 ст.л.
• Масло оливок – 2 ст.л.
• Перец черный – щепотка.
• Соль – по вкусу.

Как пошагово жарить филе индейки на сковороде

1. Перед готовкой свежую мякоть индюшки нужно хорошенько вымыть. Лишнюю влагу убираем с помощью бумажного полотенца. Если этого не сделать, при жарке мясо будет сильно стрелять, в чем мало приятного.
2. Далее филе режем на порции – ломтями толщиной около 1 см.
3. Слегка отбив, чтобы сделать мясо мягче, солим его, сдабриваем перцем и оставляем так на полчаса.
4. Теперь займемся яйцами. Отделив белки, добавляем в них муку, слегка подсаливаем и смешиваем до однородности.
5. Берем по кусочку, обмакиваем в воздушный белковый кляр и кладем на сковороду, где уже нагрелось масло.
6. Важный вопрос в процессе готовки нежной индюшатины, — сколько минут нужно жарить филе индейки на сковороде. Мясо молодой птицы готовится в среднем по 10-12 минут с каждой стороны, не накрывая. Огонь должен быть средней интенсивности.

Готовую индюштину желательно выложить на бумажные полотенца – они вберут лишний жир. Диетическое мясо подавать лучше всего с салатом из свежих овощей или другим любимым гарниром.

Пикантное жареное филе индейки в кляре

Ингредиенты

• Индюшачье филе — около 800 г + —
• Соевый соус — 50 мл + —
• Чеснок — 2-3 средних зубка + —
• Яйцо — 1 шт. + —
• Черный перец молотый — 1/3 ч.л. + —
• Соль — 3 щепотки или по вкусу + —
• Сухари хлебные для панировки — 100 г + —

Как вкусно пожарить филе индейки на сковороде

Любителям нежной остроты предлагаем этот способ жарки индюшиного мяса. Соевый соус в сочетании со свежим чесноком сделает его сочным и невероятно ароматным, а яичный кляр в сочетании с сухарями покроет каждый кусочек аппетитной хрустящей корочкой.

1. Мятую и порезанную так же, как и в первом случае, мякоть индюшачьего мяса щедро поливаем соевым соусом, смешанным с давленым чесноком, перчим и присаливаем.
2. Соль нужно добавлять с учетом степени солености соуса. Оставляем филе пропитываться ароматами маринада на 30 минут. В холодильник его отправлять не надо – лучше оставить в комнате.
3. Пока масло в сковородке накаляется, взбалтываем в тарелочке яйцо. В другую посудину высыпаем сухари.

Перед отправкой мяса в разогретое масло обмакиваем его сначала в яйце, потом – в сухарях. Эту операцию нужно проделывать дважды – тогда на мясных кусочках образуется двойная хрустящая корочка.

Жареная индейка кусочками на сковороде по-домашнему

Филейную часть индейки можно обжарить не только ломтиками, но и небольшими кусочками, а потом еще и протушить в жирной домашней сметане с луком.

Конечно, такое угощение диетическим не назовешь – оно получается оно невероятно сытным и вкусным.

Ингредиенты

• Филейная часть индейки – 500 г;
• Сметана жирная – 100 г;
• Луковица крупная – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Бульон мясной – 1 стакан;
• Масло подсолнечника – 2 ст.л.;
• Итальянские травы (смесь) – 1/3 ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Как сделать своими руками вкусное филе индюшки

1. Мытую мякоть индюшки делим на кусочки размером примерно 2х2 см и обжариваем в масле до румяности.
2. Далее выкладываем на мясную поджарку свежие кольца лука и готовим их вместе на огне средней интенсивности 5-7 минут, не забывая перемешивать.
3. Теперь добавляем сметану и разбавляем ее мясным отваром.
4. Остается только поперчить-посолить блюдо, сдобрить его пряностями и подержать под крышкой еще 5 минут для ароматизации мяса.

Если в холодильнике есть кусочек свежего мяса птицы, не придется долго раздумывать над тем, чем бы удивить гостей или порадовать домашних. Зная, сколько жарить нежное филе индейки на сковороде, а главное – как это делать правильно, без особых усилий можно накормить их сытным блюдом.

Угощение получается не только вкусным, но еще и полезным, так что делать его желательно почаще…

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Индейка на сковороде — быстро и вкусно

Вариант 2: Вкусная индейка с шампиньонами на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Простые и полезные блюда, на приготовление которых уходит минимум времени, всегда пользуются большой популярностью у хозяюшек. Современный мир просто не дает нам возможности стоять у плиты целыми днями, ведь происходит столько всего интересного, везде хочется успеть и быть в курсе событий.

Многие вообще отдают предпочтение быстрому питанию на ходу, но сейчас настолько актуальна тема правильного питания, что вы никого уже не удивите контейнером с едой, который у вас припасен с собой. Летом время овощей, обязательно нужно этим моментом пользоваться. Сегодня приготовим индейку с овощами на сковороде – вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить сразу на несколько дней. Такой вариант хорошо подавать на обед или ужин.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 300 г
• Шампиньоны – 120 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Масло растительное – 25 мл
• Соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Овощи выбирать свежие и вкусные. Шампиньоны вымыть и просушить, следом очистить луковицу, сполоснуть, нарезать полукольцами или полосками.

Сладкий перец очистить от семян, удалить все перегородки и нарезать перец небольшими кусочками. Морковь выбрать среднюю по размеру, сполоснуть и просушить. Нарезать морковь пластинами.

Кабачок обязательно использовать молодой, поздний не годится для рецепта. Кабачок вымыть и просушить, обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать кабачок вдоль на две половины, после каждую половину нарезать брусочками. Помимо этих овощей вы можете добавить немного своих любимых, также можно поиграть со специями.

Подготовить сковороду, так как мы хотим приготовить еще и полезное блюдо, сковороду нужно использовать с антипригарным покрытием, смазать ее необходимо слегка маслом, буквально провести кистью по сковороде. Сложить все подготовленные овощи в сковороду.

Филе индейки ополоснуть и просушить, нарезать кусочками и отправить к овощам, прикрыть крышкой и поставить сковороду на небольшой огонь. Готовить овощи и мясо примерно 25 минут, периодически помешивая все лопаткой.

В конце добавить в сковороду зубчик чеснока, пропущенного на прессе, слегка все притрусить солью и молотым перцем. Подавать блюдо к столу горячим.

Приятного аппетита!

Индейка на сковороде рецепты с фото простые

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога! Сегодня хочу рассказать об идеальном продукте для тех, кто любит мясо и вместе с тем ведет здоровый образ жизни. Это филе индейки на сковороде – сочное и нежное блюдо с минимальным количеством калорий, которое можно готовить разными способами.

Калорийность на 100 грамм всего 102 ккал, а содержание жира минимальное — 3 г. Его можно употреблять абсолютно всем: подходит для кормящей мамы, маленьким детям и кто борется с лишним весом. Единственное, из-за низкой жирности блюдо может получиться сухим, особенно филе.

Чтобы мясо получилось сочное и мягкое, замаринуйте его или потушите в сметанном соусе, сливках или томате. В качестве маринада отлично подойдут соевый соус, лимонный сок, оливковое масло со специями. Продукт хорошо сочетается с медом и горчицей, а иногда его маринуют в кефире, сухом вине и даже пиве. Рецепты маринадов я описала в отдельной статье.

Очень вкусным мясо получается в панировочных сухарях, в яйце и с сыром. Панировка надежно «схватывает» его, и сок остается внутри. Готовится достаточно быстро, а подавать можно с любыми гарнирами – картофелем, макаронами, овощами. Ниже вы найдете не только лучшие рецепты, но и секреты приготовления. Итак, сколько по времени жарить мясо, сколько тушить и как превратить простой продукт в кулинарное чудо?

Вкусное филе бедра индейки на сковороде, жареное кусочками

Самое простое блюдо — тушеное мясо с подливкой. Оно получается мягким и нежным, а приготовление не потребует много времени. Я жарю птицу когда времени особо нет, но нужно сытно и быстро накормить семью.

Необходимые ингредиенты:

• 1-1,5 кг мяса индейки;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 ст.л. растительного масла;
• прованские травы или любые специи;
• соль, перец.

Как приготовить:

1. Овощи почистите, лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

2. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте овощи на среднем огне до прозрачности лука.

3. Мясо хорошо промойте, просушите и нарежьте небольшими кусками.

Всегда убирайте лишнюю влагу с мяса после мытья. Так индейка будет жариться, а не тушится.

4. Выложите на сковороду к овощам и жарьте на сильном огне около 10 минут – из индейки должен начать выделяться сок.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

5. Как только выделится весь сок, а мясо побелеет, огонь нужно убавить, чтобы жидкость немного кипела.

6. Добавьте специи и чеснок, тушите под крышкой около получаса.

7. За 5 минут до готовности посолите и поперчите. Добавлять соль раньше не нужно, иначе сок будет выделяться слишком сильно, а мясо станет сухим.

Если после приготовления на сковороде останется много жидкости, нужно прибавить огонь до максимума и выпарить лишнюю жидкость. Блюдо готово!

А вы пробовали жареные стейки из голени индейки? Обязательно попробуйте. А пошаговые рецепты приготовления смотрите в другой статье.

Филе индейки на сковороде со сметаной и овощами

Мясо птицы в сметанном соусе получается необыкновенно сочным и ароматным. В качестве гарнира используется картофель, который придаст блюду сытности. Рецепт можно слегка изменить – добавить больше или меньше чеснока, а вместо сметаны взять сливки.

Что понадобится:

• 800 г филе бедра индейки;
• 1 кг картофель;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 1 зубчик чеснока;
• 200 г сметаны;
• 250 мл кипятка;
• растительное масло;
• зелень, специи, соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Индейку промойте и обсушите, нарежьте средними кусочками.

2. Картофель почистите, нарежьте и залейте холодной водой, чтобы не потемнел.

3. Лук и морковь порежьте кубиками, чеснок раздавите или измельчите ножом, зелень мелко нарубите.

4. Смешайте сметану, чеснок и зелень, немного посолите.

Сметану можно заменить сливками, тогда получится нежный сливочный соус.

5. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло, обжарьте мясо на максимальном огне 5 минут.

6. Добавите лук и морковь, жарьте еще 5 минут, периодически помешивая.

7. Посолите, поперчите, всыпьте специи, положите картофель и перемешайте.

8. Влейте сметанную заправку и добавьте кипяток, чтобы получился бульон.

Перемешайте продукты, убавьте огонь до минимального и тушите под крышкой 20-25 минут. Блюдо будет готово, как только картофель станет мягким.

По этому же рецепту я готовлю филе курицы на сковороде. Мясо птицы в сливочном соусе получается особенно вкусным и нежным. Рекомендую попробовать!

Как приготовить стейк из индейки в соевом соусе на сковороде-гриль?

Грудка индюшки, маринованная в соевом соусе – практически ресторанное блюдо. Для улучшения вкуса можно добавить в маринад любимые специи, хотя мясо и без того получается идеальным. Маринуется продукт очень быстро, жарится тоже, и отлично сочетается с любым гарниром.

Продукты для блюда:

• 300 г филе (грудки) индейки;
• 4 ст.л. соевого соуса;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 болгарский перец;
• 1 луковица.

Как пожарить:

1. Грудку очистите от пленок, промойте, обсушите и нарежьте продолговатыми кусочками толщиной 1-2 см.

2. Лук нарежьте кольцами, перец ломтиками.

3. Залейте кусочки соевым соусом, измельчите чеснок и положите к индейке, очень хорошо перемешать. Оставить на 5-7 минут, чтобы все хорошо промариновалось.

4. Разогрейте сковороду (лучше всего подходит гриль, но можно взять обычную) с растительным маслом, добавьте кусочек сливочного.

Кусочки мяса хорошо очистите от чеснока, иначе он будет пригорать. Обжарите их с обеих сторон до золотистого оттенка вместе с кусочками болгарского перца и кольцами лука.

Простой рецепт отбивных из грудки индейки в кляре

Отбивные из мяса птицы готовятся проще, чем свиные, а пользы в них гораздо больше. Секрет блюда заключается в том, что мясо необходимо отбить, чтобы разорвать волокна. От этого оно станет намного мягче. Я использую для этого кухонный молоток и обычный полиэтиленовый пакет. В остальном же процесс практически не отличается от обычных отбивных.

Список ингредиентов:

• 500 г филе индейки;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 3-4 ст.л. муки;
• растительное масло;
• кунжут;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок очистите, натрите на мелкой терке. Это не самый приятный процесс, и в крайнем случае можно использовать блендер.

2. В получившуюся кашицу добавьте перец, хорошо перемешайте.

3. Мясо промойте, просушите и нарежьте поперек волокон кусочками толщиной 2-3 см. Заверните их в полиэтилен и аккуратно отбейте гладкой стороной молотка.

4. Подготовленные полуфабрикаты выложите на тарелку, смажьте каждый луково-чесночной смесью и натрите солью с обеих сторон. Оставить на 15-20 минут.

5. Муку смешайте с кунжутом, яйца взбейте.

Каждый кусочек мяса обмакните в яйцо, потом в муку и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки.

Котлеты из филе индейки с геркулесом, жареные на сковороде

Это здоровое и вкусное блюдо прекрасно подойдет для детей, так как содержит минимум жира и никаких вредных добавок. Обычно в фарш добавляют белый хлеб или батон, но я люблю делать их с геркулесом. Получается менее калорийно, но очень сытно – такие котлетки можно есть с овощами без гарнира и хлеба.

Что взять:

• 650 г мякоти индейки;
• 0,5 стакана овсянки;
• 1 яйцо;
• 1 средняя луковица;
• 1 стакан молока;
• оливковое масло;
• соль, перец, приправы по вкусу.

Рецепт с фото:

1. Овсянку залейте молоком и оставите для набухания.

2. Мясо перекрутите на мясорубке или измельчите блендером вместе с луком. По опыту хочу сказать, что лучше всего брать мясорубку с крупной решеткой – котлеты получаются более сочными.

3. Выложите в фарш овсянку, посолите, поперчите, добавите приправы.

4. Вбейте яйцо, хорошо перемешайте массу и слегка отбейте ее.

Сформируйте котлеты и обжарьте на оливковом масле с двух сторон до коричневатого оттенка.

Гуляш из филе индейки, тушеной с луком и морковью на сковороде

У многих из нас гуляш ассоциируется с обедами в столовой, но на самом деле его готовят не только в общепите. Это блюдо венгерского происхождения, которое традиционно готовится из говядины или телятины. Его нарезают тонкими ломтиками, после чего тушат с луком и морковью в томатном соусе. Я хочу предложить вариант гуляша из филе индейки, который получается особенно нежным и сочным.

Вы все еще считаете, что правильное питание должно быть пресным и скучным? Тогда попробуйте приготовить блюда из филе индейки, которые очень понравятся вашим близким. А еще обязательно расскажите, какие рецепты понравились вам больше всего и поделитесь ими с друзьями в соцсетях. Приятного аппетита и до новых встреч!

Готовка: 15 минут

Предлагаю приготовить сочное филе индейки на сковороде. Особая прелесть этого рецепт в том, что мы не отбиваем мясо, а режем его кусочками.

Секрет в том, чтобы быстро обжарить мясо на сильном огне. При таком обжаривании мясо запечатывается, соки остаются внутри, а снаружи образуется румяная хрустящая корочка.

Ингредиенты

• Филе индейки — 300 г
• Оливковое масло — 40 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец — 2 щепотки

Как приготовить жареную индейку кусочками

Филе индейки нарезать кубиками среднего размера.

Разогреть оливковое масло на сильном огне и выложить туда кубики индейки.

Жарить на сковороде не прикрывая крышкой, чтобы схватилась золотистая корочка.

Через 3-4 минуты индейку перевернуть и помешать. Добавить сразу соль и перец.

Жарить еще минут 5 до полной готовности. Индейка быстро прожаривается, так же как и куриное филе.

Готовую жареную индейку можно сразу подавать к столу с любым гарниром. Можно отварить спагетти или картофель, а можно приготовить кус-кус с овощами.

Наши посетители готовят

Оставить комментарий

Сейчас обсуждают

• Ксения к записи Домашний майонез
• Stefanija к записи Куриные желудки в соево-чесночном соусе
• Slam к записи Куриные желудки в соево-чесночном соусе
• Slam к записи Творожная запеканка с бананом
• Анна к записи Творожная запеканка с бананом

Интересные статьи

Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.

Мясо птицы, зажаренное до хрустящей корочки — это просто невыразимо аппетитно, ароматно и вкусно. Поэтому если к вам в руки попала индейка, первым делом обязательно зажарьте её. А уж потом можно и с диетическими блюдами повозиться. Для восстановления баланса, так сказать. Ну, а если вдруг не разберётесь, как жарить индейку на сковороде, то смело смотрите рецепты наших авторов — они-то уж точно знают толк в такой вкуснятине. Приятного аппетита!

В данной теме собраны лучшие рецепты жареной индейки с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как жарить индейку на сковороде быстро и вкусно!

индейка на гриле

Иногда нам хочется не просто приготовить своим домашним вкусный и быстрый ужин, а сделать это по максимуму полезно и необычно. Птица в нашем рационе достаточно частый гость, но вот индейка — всё таки реже присутствует в недельном рационе питания. Именно эту птицу мы и будем готовить сегодня, а сделаем мы это с помощью нашего любимого гриля, сковороды гриль-газ. Все предельно просто — мясо нужно замариновать в любимом маринаде, а потом только пожарить. И опять же, наша сковорода сделает всё быстро и очень вкусно.

Потребуется:

• Индейка — у меня будет использоваться голень — 1 кг.200 гр.
• Майонез — 200-300 мл. (для маринада и для сдабривания поверх мяса)
• Соевый соус — 150-200 мл.
• Приправа универсальная — любая — мы используем приправу, привезённую из Абхазии — 1 ст.л.
• Зелень — для подачи птицы.

 

Как приготовить индейку на гриле:

Голень индейки тщательно моем и с помощью большого ножа и молоточка разрубаем на порционные кусочки.

Из указанной голени у меня получилось 4 больших стейка с костью. Именно с костью мы и будем готовить нашу индейку на гриле. Подготовленные кусочки нам нужно ещё раз промыть, чтобы не попадались мелкие косточки.Складываем птицу в кастрюльку или глубокую миску, добавляем соевый соус, майонез и приправу.Тщательно перемешиваем и убираем мариноваться мясо в холодильник минимум на 2-3 часа. Обычно я мариную мясо ночь в холодильнике. Так будет гораздо лучше промариновано мясо и быстрее приготовится.Когда пришло время подавать ужин, минут за 30-40 ставим сковороду гриль-газ на огонь, выкладываем стейки индейки на решётку и закрываем крышкой.Оставляем готовиться птицу на 25-30 минут.Затем, открыв крышку, смазываем каждый кусочек птицы майонезом (при желании можно использовать сметану или вовсе не смазывать ничем) и оставляем стейки под закрытой крышкой на 5-7 минут. Посмотрите, какие красивые и очень аппетитные стейки индейки у нас получились. Это просто прелесть.Выкладываем птицу на тарелочку, украшаем свежей зеленью. Отдельно в салатнике я подаю салат из свежих овощей, листьев салата и зелени. Согласитесь — получилось очень аппетитно.

Мои домашние остались очень довольны, индейка получилась сочной и очень мягкой — просто великолепной.Угощайтесь — мои дорогие!

Приятного аппетита и всегда вкусных ужинов Вам желает Светлана и моя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Азу из индейки на сковороде

Азу из индейки – кусочки вкусного, нежного и диетического мяса птицы, тушенные в соусе. Блюдо принадлежит к татарской кухне и готовить его несложно. Его можно приготовить из разных сортов мяса, например, из говядины, баранины или молодой конины. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепты азу из менее калорийного мяса индейки, которое готовится на сковороде.

Блюдо получается очень вкусным и ароматным. Готовому азу нужно дать немного настояться. Подавать его лучше в горячем виде, присыпав свежей зеленью. Подробные рецепты в этой статье помогут вам узнать как приготовить вкусное азу из мяса индейки.

Азу из индейки на сковороде с помидорами

Ингредиенты:
Филе индейки — 0,5 кг
Морковка — 1 шт.
Луковица — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Вода — 1 стакан
Специи и соль — по вкусу

Как готовить азу из индейки

Филе индейки моем и нарезаем небольшими кусочками.

Обжариваем мясо на сковороде с добавлением подсолнечного масла до побеления около 5-7 минут.

Моем и очищаем лук с морковью. Лук нарежем кубиком, а морковь натираем на крупной терке.

Отправляем овощи к мясу и перемешиваем, готовим 5-7 минут на среднем огне.

Помидоры моем и измельчаем.

Перец моем и очищаем от семян, а затем нарезаем его кусочками.

Отправляем все нарезанные овощи в сковороду.

Вливаем воду и перемешиваем, тушим еще 10-15 минут.

Добавляем в сковороду специи по вкусу смесь прованских трав, лаврушку, перец горошек и соль. Перемешиваем и доводим на слабом огне до готовности 10-20 минут.

Готовое азу с индейкой подаем к гарниру из макарон обязательно горячим. Приятного аппетита!

Вкусное азу из индейки с грибами в вине. Видео рецепт

Приятного аппетита!

Совет
Перед обжаркой мясо обязательно нужно обсушить. Так оно сразу будет покрываться корочкой, которая не позволит выйти соку из мяса, и оно останется сочным. В противном случае оно будет тушиться во влаге, скопившейся после мытья филе. И весь сок выйдет из мяса.

Рецепт азу из индейки на сковороде под сметанным соусом

Это прекрасный вариант аппетитного блюда на обед или ужин. Подавать его к столу можно с любым гарниром, а подливка получается просто пальчики оближешь.
Ингредиенты на 4 порции:
Филе индейки — 0.5 кг
Сметана — 0.5 стакана
Луковица — 1 шт.
Растительное масло — по вкусу (для жарки)
Соль и зелень — по вкусу
Вода — 0.5 стакана

Приготовление:

Вымойте, обсушите и нарежьте средними кубиками филе индейки.

Выложите кубики мяса индейки на сковороду с растительным маслом и поставьте на огонь. Жарьте, помешивая, на среднем огне до легкой румяной корочки.

Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Выложите лук на сковороду, аккуратно перемешайте.

Жарьте еще минуты 3-4, после чего выложите на сковороду сметану.

Добавьте еще немного воды, соль и специи по вкусу.

Оставьте на среднем огне минут на 5. После чего снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще минут 10.

Перед подачей на стол можно присыпать зеленью. Приятного аппетита!

Совет
Для того, чтобы азу получалось нежным, обжаривайте продукты на постном масле, с добавлением сливочного. Так продукты приобретут мягкий вкус.

Нежное азу из индейки по-татарски с солеными огурцами

Кусочки мяса или птицы по-татарски должны обжариваться и тушиться в кислой среде. Тогда они получатся действительно нежными. Готовим азу из менее калорийного и более нежного филе крупной птицы индейки с солеными огурцами. Именно этот ингредиент является ключевой особенностью блюда, и без него азу будет обычным тушеным мясом. Будем придерживаться стандартной технологии. Потушим мясо в остром томатном соусе с картофелем и солеными огурцами. Дополним блюдо свежей, сочной зеленью.
Ингредиенты:
Индейка (филе) — 500 г
Картофель — 7-8 шт.
Луковица — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Соленые огурцы — 100-150 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Лавровый лист — 1 шт.
Зелень — 1 пучок
Растительное масло — около 80 мл
Соль — по вкусу

Как готовить азу по-татарски на сковороде

Чистим лук. Шинкуем тонкими полукольцами крупную луковицу. Помешивая, обжариваем в глубокой сковороде с небольшой порцией масла до мягкости. Далее добавляем томатную пасту и пассеруем еще пару минут.

Моем и нарезаем филе индейки брусочками длиной около 3-4 см. Полученную в итоге томатно-луковую пассеровку перекладываем в другую посуду. В освободившуюся сковороду выкладываем брусочки филе. Обжариваем мясо на сильном огне 2-3 минуты. Затем добавляем пассеровку.

Заливаем индейку водой так, чтобы мясные кусочки были полностью покрыты жидкостью. Тушим под крышкой при невысокой температуре до полной готовности мяса. Параллельно очищаем, режем брусочками картофель. Выкладываем его на раскаленную, промасленную поверхность просторной сковороды и жарим на умеренном огне.

Огурцы шинкуем соломкой, либо натираем на крупной терке. Обжариваем их в отдельной посуде с ложкой-двумя растительного масла. Как только начнет появляться золотистая корочка, снимаем огуречную нарезку с огня.

Почти готовый картофель выкладываем к индейке. Добавляем лаврушку, огурцы, а также пропущенные через пресс зубчики чеснока. Бросаем соль и по желанию любимые приправы, после чего бережно все перемешиваем.

Томим азу под крышкой еще минут 15. В самом конце посыпаем острую картофельно-мясную смесь мелко изрубленной зеленью.

Раскладываем в красивые тарелки, подаем азу из индейки с овощами. Приятного аппетита!

Видео рецепт о том, как приготовить азу из птицы со сметаной

Приятного аппетита!

Азу в классическом варианте готовится с бараниной и говядиной. Но в данном случае существует облегченный вариант. Поэтому те, кто следит за фигурой, могут побаловать себя столь замечательным блюдом.
Азу из индейки – блюдо, обладающее низкой калорийностью. Обладает большим количеством витаминов и минералов, необходимых организму, содержит в себе фосфор в большом количестве. И просто это вкусное блюдо из привычных продуктов на обед или ужин для всей семьи.

Так же вам пригодятся на летние пикники рецепты шашлыков из свинины, курицы, рыбы на мангале и в домашних условиях. А на лето актуально множество вкусных рецептов окрошки на квасе, на кефире, на минералке, на сыворотке, на йогурте, на айране, на лимонном соке и воде. Готовьте с удовольствием! До новых встреч на моем блоге.

P.S. Дорогие читатели! Анонс от 20.12.2018. Приглашаю в школу блогеров, которая помогла мне с нуля создать и развить мой блог Culinarygallery.ru. Школа блогеров Дениса Повага — доступ в WhatsApp класс блогеров на 12 месяцев по акции 1 дня -57 % https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ #заработоквинтернете #каксоздатьсвойблогсайтизаработатьнанем💲 #заработокнадому

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 9 мая, Днем Победы, с 1 мая, с 1 апреля, Днем смеха и дурака, с Пасхой, с Масленицей,  с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях.

Ближайшие праздники уже совсем скоро. И для Вас музыкальные видео поздравления, которыми можно поздравить близких людей, отправив им ссылки, действуйте.

Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

Жареная картошка с индейкой на сковороде

Сегодня готовим вкусное, сытное и быстрое блюдо – индейка с картошкой на сковороде. Наш проверенный рецепт с фото поможет вам пошагово повторить процесс на своей кухне. Иногда просто не хватает времени на готовку какого-то сложного рецепта, а вот пожарить картошку можно просто и быстро, в этот раз для сытости и более удачного результата добавим мясо индейки – получится невероятно вкусно!

Такое простое блюдо понравится всем без исключения, особенно мужчинам. Подавать к столу картофель можно со свежими овощами, но вкуснее будет с домашними разносолами – маринованными огурцами, помидорами или грибами.

Ингредиенты:

• картофель – 350 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• филе индейки – 300 г;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень – по желанию;
• масло растительное – 2 ст.л.

Как приготовить индейку с картошкой на сковороде

Подготовить все необходимые продукты по списку. Выбрать картофель среднего размера, очистить клубни, вымыть и просушить.

Нарезать картофель небольшими по размеру кусочками. Нарезка может быть любой, такой, как вы привыкли, или как вам нравится. Картофель выбирать нужно специального сорта, который быстро готовится и предназначен для жарки.

Подготовить филе индейки – ополоснуть и просушить мясо. Филе нарезать небольшими по размеру кусочками.

Очистить репчатый лук, ополоснуть и просушить. Луковицу нарезать тонкими полосками, кубиками или полукольцами.

В сковороде прогреть растительное масло, после переложить нарезку картофеля и индейку с луком. На небольшом огне жарить все ингредиенты 20-25 минут, периодически помешивая лопаткой.

Готовое блюдо посыпать любой зеленью, вкусно будет с укропом – ополоснуть веточки и накрошить. Также в конце нужно приправить картофель солью и перцем. Разложить картофель по тарелкам и подавать к столу.

Жаркое из индейки с картошкой на сковороде

Жаркое из индейки с картошкой очень популярно как для праздничного стола, так и в качестве домашнего блюда. Вкусовые качества мяса индейки в сочетании с его диетическими свойствами, сохраняются при разных способах приготовления.

Это блюдо готовят по-разному. Можно приготовить жаркое из индейки в духовке, а можно и на сковороде. Это оптимальный вариант, любимый многими хозяйками, так как блюдо готовится в одной посуде, а мясо сохраняет сочность.

Приготовим жаркое из индейки с картошкой на сковороде.

Время 1 час 30 минут.

Количество порций — 4.

Потребуются следующие продукты:

• Бедро индейки – 500 грамм;
• Картошка – 8 штук среднего размера;
• Морковка – 1 штука;
• Луковка – 1 штука;
• Специи по вкусу;
• Зелень по вкусу.

Важные особенности при приготовлении.

Чтобы мясо индейки не было жестким, готовьте из свежего или полностью размороженного мяса.

Маринованное мясо в травах или соусе, улучшит вкус блюда.

Используйте глубокую сковороду с толстыми стенками. Такая посуда способна поддерживает температуру по всему объему.

1. Срезать мясо индейки с кости и промыть под проточной водой. Порезать мясо на порционные кусочки. Размер их зависит от Ваших предпочтений.
2. Сковороду разогреть и обжарить в ней мясо в течение 3-5 минут до образования золотистой корочки.
3. Подготовить лук репчатый: очистить, помыть, порезать кубиками или полукольцами. Добавить к мясу и обжарить в течение 2- 3 минут.
4. Очищенную морковь помыть, порезать кубиками. Можно нарезать соломкой, а можно и натереть на тёрке. Высыпать в сковородку и обжаривать еще 5 минут.
5. Залить в сковороду воду таким образом, чтобы она возвышалась над содержимым на 2 пальца.
6. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Тушить в течение 40-50 минут.
8. Подготовить картофель: помыть, почистить, крупно порезать.
9. Через 40-50 минут к мясу добавить картофель. Если за это время жидкости в сковороде мало, добавить воду. Жидкость должна покрывать мясо с картошкой.
10. В случае добавления воды, возможно, потребуется еще подсолить жаркое.
11. Как только картофель будет готов, выключаем огонь.

Жаркое из индейки с картошкой готово. Как видно, приготовить такое блюдо не сложно, и оно обязательно получится у молодых хозяек.

Подача блюда на стол.

Жаркое из индейки подается горячим. Перед подачей можно посыпать зеленью.

Сайт кулинарной тематики

Индейка кусочками с жареным картофелем

Индейка – замечательное создание природы, пришедшее на наши кухни с американского континента. Вкусное, низкокалорийное мясо, с высокими диетическими качествами. Так содержание пуринов в мясе индейки в два с половиной раза ниже, чем в курятине, что делает его предпочтительным в диете при подагре и мочекаменной болезни. Высокое содержание витаминов и микроэлементов, легко усвояемое железо и не аллергенность индюшатины делают ее отличным выбором для диетического и детского питания. Мы уже готовили много блюд из индейки, как правило, с одновременным приготовлением картофеля. А тут поступил заказ – индейка отдельно, жареный картофель отдельно.

Ингредиенты:

• Мясо индейки – 1 кг.
• Картофель – 1,3 кг.
• Лук репчатый – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Масло растительное – 2 столовых ложки
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Соль – по вкусу
• Перец душистый горошек 6-8 горошин
• Зелень – в готовое блюдо

Индюшатину, у меня бедро, моем, удаляем кожу и излишки жира и режем на кусочки среднего размера

Чистим и режем лук, морковь и чеснок

На разогретой сковороде, с ложкой масла, обжариваем кусочки индейки и овощи до образования корочки на кусочках индейки

Кладём обжаренное мясо в кастрюлю, солим, добавляем перец и немного кипятка.

Тушим до готовности мяса

Пока мясо тушится моем, чистим и нарезаем картофель

Загружаем картофель в разогретую сковороду с ложкой растительного масла

У меня сковорода с керамическим покрытием, поэтому ложки масла вполне достаточно. Тем, кто ещё не обзавёлся такой сковородой придётся использовать большее количество масла

Жарим, при периодическом помешивании, до готовности картофеля

Ну и настала пора положить на тарелку кусочки сочной ароматной индюшатины, румяный жареный картофель и добавить зелень по вкусу!

Как жарить индейку: 6 шагов (с изображениями)

Безопасность, кому это нужно? Третья безопасность! А если серьезно, люди каждый год сжигают свои дома, сделав что-нибудь глупое с фритюрницей для индейки. Если вы следуете основным принципам безопасности при жарке масла на открытом огне, все будет в порядке.

Советы по безопасности:
• Жарьте индейку на улице, вдали от легковоспламеняющихся предметов. Например, не на вашей деревянной террасе, в гараже, на кухне или где-либо еще, что перелившееся через край пылающее масло будет иметь катастрофические последствия для вашего дома.Читайте: бетон, грязь, гравий вдали от всего, на ровной поверхности. Поставьте баллон с пропаном как можно дальше от фритюрницы.

• Убедитесь, что индейка разморожена и высохла. Замороженная индейка может взорваться, а влажная индейка заставит масло пузыриться до точки переполнения при мычании индейки.

• Не используйте слишком много масла. Если масло выльется через край, возможно возгорание масла. В большинстве фритюрниц для индейки есть маслопровод, чтобы избавить вас от неприятностей, но если вы сомневаетесь, поместите индейку во фритюрницу, залейте водой, пока индейка не будет покрыта, выньте индейку и отметьте линию воды, чтобы вы точно знали, сколько масло использовать.

• Не оставляйте фритюрницу без присмотра. Как только пламя загорится, следите за индейкой и температурой. Если масло начинает дымиться, убавьте огонь. Вы хотите готовить при постоянной температуре 350 градусов.

• Медленно опускайте индейку во фритюрницу, чтобы масло не вытекло. Вы можете выключить горелку во время этого процесса, чтобы в случае разлива масла оно не загорелось, затем снова включите его, как только индейка окажется внутри.

• Держите под рукой огнетушитель. Масло загорается при превышении определенной температуры.Сначала оно будет дымиться, поэтому, если вы видите, что масло начинает дымиться, уменьшите огонь. Если есть пожар, это масляный пожар , поэтому не используйте воду для тушения. Если есть пожар, потушите пламя и накройте горшок, если это безопасно, а если нет, немедленно вызовите пожарную охрану.

Изображение любезно предоставлено этим сайтом, на котором можно найти дополнительную информацию о правилах безопасности.

Рецепт жареной индейки от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

• 1 фунт соли (455 г)
• 1 фунт коричневого сахара (455 г )
• 6 кварт кипятка (5.5 л)
• 3 фунта льда (1,3 кг)
• 4 кварты холодной воды (3,8 л), достаточно воды, чтобы полностью покрыть индейку
• 13 фунтов индейки (5,9 кг), не более 15 фунтов (6,8 кг)
• 4 ½ галлона арахисового масла (17 л)

• Прихватка для духовки или рукавицы для гриля
• Пропановая горелка с прочной подставкой, на которой будет стоять ваша большая кастрюля
• Термометр для фритюра

• Большая кастрюля 30 кварт (28 L)
• корзина, или крючок, или кухонная утварь из нержавеющей стали с широким дном, длинной ручкой и петлей наверху
• s крючок с ручкой

1. ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: жарение индейки во фритюре может быть опасным, если не будет выполнено должным образом.
2. Определите количество масла, которое вам понадобится, прежде чем начать. Для этой индейки и кастрюли требовалось 4 ½ галлона (17 литров) арахисового масла, вам может понадобиться больше или меньше.
3. Чтобы определить правильное количество, поместите индейку в кастрюлю, в которой будете жарить. Наполните его водой, пока она не покроет индейку, этот уровень воды также должен быть как минимум на 5 дюймов (13 см) ниже края кастрюли. Выньте индейку и посмотрите, где уровень воды выравнивается — это количество масла, которое вам понадобится для жарки индейки.Если уровень масла НЕ на 5 дюймов (13 см) ниже края кастрюли, используйте кастрюлю повыше. Если использовать слишком много масла, при опускании индейки оно разольется и вызовет пожар. Если хотите, в качестве меры предосторожности выключите пропановую горелку, прежде чем добавлять индейку в горячее масло.
4. В большой кастрюле, контейнере или холодильнике с крышкой смешайте соль, коричневый сахар и кипящую воду, чтобы сделать рассол.
5. После растворения соли и коричневого сахара охладите его льдом.
6. Положите индейку в рассол, добавьте еще холодной воды, чтобы полностью покрыть индейку.Прижмите индейку чем-нибудь тяжелым и накройте.
7. Поместите индейку в прохладное место или холодильник и дайте ей посолиться в течение 8-16 часов.
8. Вынуть индейку из рассола, рассол выбросить. Обсушите индейку. Убедитесь, что она полностью высохла внутри и снаружи, на грани очень сухой.
9. Дайте ему постоять при комнатной температуре 30 минут перед жаркой.
10. Пока индейка нагревается до комнатной температуры, приготовьте фритюрницу. Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы в ней поместились индейка и масло, и в ней должно быть достаточно места для масла, когда оно начнет пузыриться (рекомендуется 30-литровая / 28-литровая кастрюля).
11. ПРИМЕЧАНИЕ. Убедитесь, что фритюрница чистая и сухая, влага в кастрюле заставит масло лопнуть, когда оно начнет нагреваться.
12. Налейте арахисовое масло в кастрюлю. У вас должно быть достаточно масла, чтобы покрыть индейку. Поставить на сильный огонь на внешней пропановой горелке. Доведите температуру масла до 350 ° F (180 ° C).
13. Пока масло нагревается, приготовьте индейку погрузиться в масло.
14. Если вы используете комплект для жарки индейки во фритюре, используйте все имеющееся оборудование (т.е.е. крючок / корзина, s-образный крючок, ручка для извлечения). Если нет, возьмите кухонную утварь из нержавеющей стали с широким дном, длинной ручкой и петлей наверху. Возьмите кухонную утварь и протолкните ручку через шейку индейки. Вы хотите, чтобы широкая часть посуды находилась внутри полости индейки. Возьмите S-образный крючок с насадкой-ручкой и пропустите его через петлю кухонной утвари.
15. Снова протрите индейку, чтобы убедиться в отсутствии влаги. Турция готова.
16. Когда температура масла достигнет 350 ° F (180 ° C), медленно и осторожно опустите индейку в масло.МЕДЛЕННО И БЕРЕЖНО.
17. Обжарьте индейку в течение 3 минут на фунт (455 граммов). Для индейки весом 15 фунтов (6,8 кг) это займет 45 минут. Убедитесь, что температура масла поддерживается на уровне 350 ° F (180 ° C).
18. Через 45 минут выключите пропановую горелку и осторожно вытащите индейку из масла.
19. Положите индейку на большой противень или разделочную доску и проверьте температуру. Сразу из фритюрницы температура грудки должна быть 150 ° F (65 ° C), а из-за переноса готовки — 160 ° F (70 ° C).
20. Дайте индейке постоять 30 минут перед разделкой.
21. ПРИМЕЧАНИЕ: Масло будет горячим в течение нескольких часов после жарки. Не трогайте и не выбрасывайте до полного остывания.
22. Вырежьте по желанию.
23. Питание Калорийность: 16381 Жир: 1761 грамм Углеводы: 55 грамм Клетчатка: 0 грамм Сахар: 54 грамма Белок: 137 грамм
24. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Все, что вам нужно знать

ЗАКРЫТЬ

Наслаждайтесь трапезой на День Благодарения, но будьте осторожны, готовя ее! Замороженная индейка во фритюре опасна и может вызвать серьезные повреждения.К счастью, провалы жареной индейки на этом видео были устранены местными пожарными.

«Если нет пламени, нет и огня. Когда вы его вставляете и вынимаете, выключите пламя. В любое время, когда есть вероятность перетекания масла через верх, отключите пламя ».

Многие жители штата Миссисипи с нетерпением ждут жареной индейки на праздниках. Сочное мясо с добавлением инъекций и хрустящая кожица сложно превзойти по вкусу и текстуре.

И давайте посмотрим правде в глаза.Это Миссисипи. Мы любим жареное.

Однако процесс приготовления может быть пугающим. Галлоны горячего масла в сочетании с открытым пламенем могут привести к катастрофе, если к ним не относиться с уважением.

Имея это в виду, младший монах из Сен-Мартена, который десятилетиями успешно жарил индейку, не сжигая свой дом — или что-то еще, если на то пошло, — дает совет, как безопасно жарить индейку.

Для жарки индейки требуется плотная одежда, чтобы защитить ее от брызг масла.(Фото: Associated Press)

Размер индейки имеет значение

Монах, который готовит до дюжины индеек во время курортного сезона для друзей и семьи, сказал, что выбор правильной птицы является ключевым моментом.

«Лучшая индейка весит от 12 до 13 фунтов», — сказал Монк. «12-фунтовая индейка лучше, потому что вы не сжигаете крылья. Больше 14, и вы сжигаете крылья, и они несъедобны».

Монк также отметил, что постоянный вес помогает повару лучше изучить процесс и время приготовления.

Перед жаркой индейку необходимо полностью разморозить. Монк помещает замороженных индюшат в холодильник на три ночи перед приготовлением, чтобы они оттаивали.

«Если вы уроните замороженную индейку в масло с температурой 350 градусов, у вас будут проблемы», — сказал Монк.

Ужин в Миссисипи: Edgar’s Steakhouse рисует следующий рисунок через несколько недель после открытия в Laurel

Приготовление индейки

Приготовление птицы начинается за ночь до приготовления. Первым делом он снимает пакет с потрохами и шейку.Затем он впрыскивает индейку маринадом из креольского масла и помещает ее в жаровню, застеленную газетой, чтобы впитать вытекающий маринад. Нет, это не беспардонная розетка для газет. Монк сказал, что это работает лучше всего. Затем индейка возвращается в холодильник.

На следующее утро он вводит его второй раз. Однако на этот раз он ставит решетку для охлаждения печенья на сковороду, чтобы индейка не оставалась в слитом маринаде. Тем, кто не знаком с инъекцией мяса птицы, Монк сказал, что просто следуйте инструкциям на бутылке.

Когда он нагревает масло для приготовления, Монк кладет птицу на решетку для жарки и дает ей стечь в течение как минимум 20 минут, прежде чем помещает ее во фритюрницу.

Индейка, обжаренная во фритюре, имеет золотистую хрустящую корочку снаружи и влажная внутри. (Фото: Майкл Сирс, Milwaukee Journal Sentinel)

Пора жарить: сколько масла?

Определение количества масла, которое необходимо сделать заранее. Прежде чем вводить птицу инъекцию, поместите ее в сковороду и залейте водой, пока она не покроется.Выньте индейку и отметьте уровень воды внутри кастрюли. Это говорит вам, сколько нужно арахисового масла. Если вы готовите несколько птиц, используйте самую крупную, чтобы определить, сколько масла требуется. Монк сказал, что 5-галлонный контейнер с арахисовым маслом подойдет, если останется немного остатков.

Теперь вы готовы готовить. Наполните кастрюлю маслом до отметки внутри кастрюли. Зажгите конфорку и поставьте на средний огонь, пока масло не достигнет 350 градусов, затем выключите конфорку. Это предотвратит возможное возгорание, если масло выскочит из-под индейки.

«Если нет пламени, нет и огня», — сказал Монк. «Когда вы вставляете и вынимаете его, выключите пламя. В любое время, когда есть вероятность перетекания масла через верх, отключите пламя».

Медленно опустите индейку в масло с помощью решетки для жарки индейки и крючка. Монк сказал, что он будет пузыриться и брызгать, и точка. Если похоже, что оно может пузыриться, частично вытащите индейку из масла, пока пузырьки не уменьшатся, а затем продолжайте погружать ее. После того, как он вошел и пузыри замедлились, положите верх с небольшим отверстием с одной стороны для выхода пара.

День благодарения во время пандемии: Вот несколько советов для более уютного отдыха. Увеличить День благодарения

Снова включите горелку и следите за температурой. Поддерживайте температуру от 325 до 350 градусов и готовьте 3½ минуты на фунт. Когда время истечет, выключите конфорку, выньте птицу и прорежьте внутреннюю часть бедренного сустава. Если есть кровь, верните ее во фритюрницу еще на несколько минут.

Когда индейка остынет до точки, ее можно обрабатывать, нарезать и наслаждаться.

Советы по безопасности при жарке индейки

Вот краткий список правил и предложений, которые должен знать каждый, кто жарит индейку.

• Всегда надевайте толстые брюки, толстую обувь, толстые перчатки и тяжелый фартук во время жарки. Монк сказал, что если вы не последуете этому совету, вы скоро поймете свою ошибку.
• Жарить индейку всегда на открытом воздухе. Никогда не жарьте их в помещении.
• Всегда держите детей, домашних животных и пожилых гостей подальше от зоны приготовления пищи.Помните, вы имеете дело с галлонами горячего масла и открытым пламенем.
• Всегда следуйте инструкциям, прилагаемым к вашей плите.
• Никогда не оставляйте плиту без присмотра, пока она не выключится и масло не остынет.
• Никогда не пытайтесь жарить не полностью размороженную индейку.
• Разбейте картонные коробки и положите их на землю в зоне готовки, чтобы собрать брызги масла.
• Держите баллон с пропаном как можно дальше от горелки.
• Держите под рукой огнетушитель.

«Главное — здравый смысл», — сказал Монк. «Если что-то выглядит небезопасным, вероятно, так оно и есть. Так что не делайте этого».

Свяжитесь с Брайаном Брумом по телефону 601-961-7225 или [email protected]. Следите за новостями Clarion LedgerOutdoors в Facebook и @BrianBroom в Twitter.

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.clarionledger.com/story/magnolia/taste/2020/11/20/deep-frying-turkey-tips-advice-time-temperature-size-safety-thanksgiving / 6171599002/

Как жарить во фритюре индейку

День Благодарения — это особое время года, когда семьи собираются вместе, чтобы улыбнуться и много поесть, и с наступлением вечера они становятся все более взволнованными друг другом.В конце этого темного и слегка предвзятого туннеля есть одна вещь, которую мы все можем с нетерпением ждать: индейка.

Есть много способов приготовить птицу, но наш любимый — безусловно, — это ванна во фритюре. Нет ничего лучше жареной птицы. Хрустящий снаружи, сочный и сочный внутри; это опыт, меняющий жизнь. Проблема в том, что попытка выяснить все, что вам нужно для жарки индейки во фритюре, может сбивать с толку и даже немного пугать. Вот почему мы составили полное руководство по жарке индейки во фритюре, не поджигая дом.

ЧТО ВАМ НУЖНО

Правильная птица

Помните те дни, когда были детьми, когда мама или папа приходили домой с массивной птицей на День благодарения — хорошей 25-фунтовой птицей для стола? Что ж, оставьте это позади, если вы собираетесь жарить, потому что речь идет о качестве, а не о количестве. В идеале вы ищете птицу весом от 10 до 16 фунтов. Что-нибудь тяжелее, и даже если вы правильно разморозили птицу, вы сожжете кожу до того, как дойдете до настоящего мяса, и все знают, что кожа — лучшая часть.Если вам это слишком больно, попробуйте поймать двух птиц. Поскольку на приготовление у них уходит меньше времени, чем на обычную духовку, приготовление двух птиц действительно возможно.

Термометр для качественного масла

Это самая маленькая часть головоломки, но она бесценна для процесса. Температура имеет значение независимо от того, как вы что-то готовите, а масло гораздо более летучее, чем духовка. Качественный масляный термометр может означать разницу между идеальным Днем Благодарения и хрустящей жареной массой.

Как минимум 30-литровая кастрюля с корзиной для жарки / скобами для индейки

Выбор подходящей кастрюли для жарки во фритюре может быть немного трудным, потому что вам не нужно что-то настолько большое, что становится громоздким, или что-то настолько маленькое, что создает возможную опасность перелива — когда масло контактирует с открытым пламенем, хаос может наступить и часто возникает. Для птицы весом от 10 до 16 фунтов потребуется не менее 30 литров, а еще лучше, если вы сможете найти себе птицу на 40 литров.

С ними будет поставляться большинство приличных горшков для фритюрницы, но вам также понадобится скоба для индейки или корзина для жарки, чтобы птица могла садиться в масло и выходить из него.Планируйте заранее, потому что вы не хотите придумывать способ вытащить индейку из горячего масла.

Нефть — много

Вам понадобится достаточно масла, чтобы погрузить птицу примерно на два дюйма под воду, поэтому, в зависимости от размера, это может быть довольно много. Сколько именно, зависит от размеров вашего горшка, размера птицы и т. Д. Что касается того, какое масло использовать, идеально подходит арахис (хотя учитывайте диетические ограничения ваших гостей), но вы можете использовать только обо всем с высокой температурой курения — сое, сафлоровом семени, даже хлопке.Просто держитесь подальше от рапсового масла.

Пропановая горелка

Каждый год появляется видео, на котором кто-то, черт возьми, разрушает их дом, потому что они не думали, что может произойти авария. Потратьте лишние 50 долларов и купите качественную уличную горелку и убедитесь, что вы установили ее в таком месте, где у вас будет достаточно места для «упс». Подъездные пути и задние дворы идеально подходят, просто убедитесь, что это место не загорится.

ПОДГОТОВКА

Ночь перед

Подготовка индейки к жарке во фритюре начинается задолго до того дня, когда ее нужно будет жарить.Накануне вечером возьмите индейку, положите ее в кастрюлю и наполните кастрюлю водой, пока индейка полностью не погрузится в воду. Достаньте индейку из кастрюли и обратите внимание на уровень воды. Возьмите маркер и обратите внимание на линию ватерлинии. Вот сколько масла вам понадобится для вашего горшка.

ПРИМЕЧАНИЕ: Серьезно, НЕ пытайтесь угадать свой путь к надлежащему уровню масла. Слишком много масла выскочит из кастрюли на горелку и вызовет сильный пожар от жира. Слишком мало масла означает, что птица частично приготовлена, а это почти так же плохо, как сильный жирный пожар.

Приправа

После того, как вы отмерили воду, возьмите птицу, полностью высушите и приправьте по своему вкусу. Для жарки во фритюре мы рекомендуем хороший рассол, сухое растирание по вашему выбору. Если вы чувствуете себя шеф-поваром, сделайте укол — чеснок, масло и кошерная соль — вот что вам нужно. С рассолом просто тщательно промойте и промокните все , пока они не высохнут. Рассол — это в основном вода, и если масло комнатной температуры и вода не смешиваются, кипящее масло не будет лучше.После того, как вы приправили птицу и разделали шею и потроха, дайте ей мариноваться на ночь.

Настройка горелки

При установке горелки убедитесь, что вы делаете это на плоской, ровной и устойчивой поверхности, и что все выступы основания горелки находятся заподлицо с землей. Возможно, это звучит как ненужный здравый смысл, но вы будете шокированы тем, насколько опасно жарение индейки во фритюре, даже если вы не полный идиот. Прежде чем что-либо делать, проверьте свои линии и убедитесь, что нет утечек.Если все прошло успешно, зажгите пламя.

Загрузка птицы

Единственное, что нужно сделать перед жаркой, — это загрузить индейку на скобу или в корзину для фритюрницы. Какой бы метод вы ни выбрали, загрузите индейку плечом вниз и убедитесь, что ваша ручка выступает достаточно далеко за пределы кастрюли, чтобы вы не рискнули обжечься, хватая ее. Кроме того, если он будет лежать в корзине, не забудьте нанести на кожу, касающуюся металла, хорошее масло, которое вы собираетесь использовать, чтобы избежать прилипания.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПТИЦЫ

Ах, финал! Приготовление пищи не требует больших усилий, а наоборот, заботы.

Начните с наполнения кастрюли маслом до отметки, которую вы уже отметили. Включите горелку и доведите температуру масла до температуры от 350 до 375 градусов по Фаренгейту. Как только вы это сделаете, возьмите птицу и очень медленно опустите ее в масло. Не пугайтесь, если он начнет брызгаться, брызгать и закипать вокруг себя — если вы хорошо его высушите и удалите из него лишнюю воду после замачивания водой (или рассолом), все будет в порядке.

Если вы хотите быть в безопасности extra , вы также можете полностью выключить горелку для этой части. Вы не потеряете слишком много тепла, и это устранит из уравнения всю опасность «случайно переливающееся масло, которое только что загорелось, а теперь я горю». Или, если у вас есть партнер, вы можете просто попросить его присмотреть за горелкой и, если дела пойдут плохо, немедленно выключите горелку. Все, что вам больше всего нравится.

Как только птица полностью погрузится в масло, вам нужно поддерживать температуру масла в пределах от 350 до 375 градусов по Фаренгейту — это, пожалуй, самая сложная часть, особенно для начинающих готовить.

Теперь вы увидите множество рекомендаций о том, как долго вы должны оставить птицу в помещении. Оценки кажутся повсюду, но, как правило, вы хотите приготовить птицу из расчета 3,5 минуты на фунт. Вы также можете приготовить его из расчета 3 минуты на фунт, а затем еще 5 минут в конце. Для 15-фунтовой птицы разница составляет 2,5 минуты во фритюрнице, что не будет иметь большого значения для .

Когда время истечет, проверьте птицу, осторожно вытащив ее из горшка на четверть.Если он выглядит хрустящим и золотисто-коричневым, удалите его полностью. Если вы хотите быть в большей безопасности — а вам это следует — используйте настоящий термометр для мяса. Грудка должна иметь температуру не менее 165 градусов по Фаренгейту, а темное мясо — не менее 175 градусов по Фаренгейту.

Если все хорошо, можно есть! Бросьте эту штуку на стол и поразите всю семью своей изысканностью. Счастливого дня благодарения!

Рецепт жареной индейки — Альтон Браун

div {
цвет фона: # f9f6ec! important;
}
# is-ajax-search-result-44.is-ajax-search-post: наведите указатель мыши,
# is-ajax-search-result-44 .is-show-more-results: hover,
# is-ajax-search-details-44 .is-ajax-search-tags-details> div: hover,
# is-ajax-search-details-44 .is-ajax-search-Categories-details> div: hover {
цвет фона: # fbe587! important;
}
# is-ajax-search-result-44 .is-ajax-term-label,
# is-ajax-search-details-44 .is-ajax-term-label,
# is-ajax-search-result-44,
# is-ajax-search-details-44 {
цвет: # 000000! важно;
}
# is-ajax-search-result-44 a,
# is-ajax-search-details-44 a: not (.кнопка) {
цвет: # 000000! важно;
}
# is-ajax-search-details-44 .is-ajax-woocommerce-actions a.button {
цвет фона: # 000000! важно;
}
.is-form-id-44 .is-search-input :: — webkit-input-placeholder {
цвет: # 000000! важно;
}
.is-form-id-44 .is-search-input: -moz-placeholder {
цвет: # 000000! важно;
непрозрачность: 1;
}
.is-form-id-44 .is-search-input :: — moz-placeholder {
цвет: # 000000! важно;
непрозрачность: 1;
}
.is-form-id-44 .is-search-input: -ms-input-placeholder {
цвет: # 000000! важно;
}
.is-form-style-1.is-form-id-44 .is-search-input: фокус,
.is-form-style-1.is-form-id-44 .is-search-input: наведение,
.is-form-style-1.is-form-id-44 .is-search-input,
.is-form-style-2.is-form-id-44 .is-search-input: фокус,
.is-form-style-2.is-form-id-44 .is-search-input: наведение,
.is-form-style-2.is-form-id-44 .is-search-input,
.is-form-style-3.is-form-id-44 .is-search-input: фокус,
.is-form-style-3. is-form-id-44 .is-search-input: hover,
.is-form-style-3.is-form-id-44 .is-search-input,
.is-form-id-44 .is-search-input: фокус,
.is-form-id-44 .is-search-input: наведение,
.is-form-id-44 .is-search-input {
цвет: # 000000! важно; цвет фона: # f9f6ec! important; }
]]>

Для получения хрустящей кожи и сочного мяса попробуйте метод Алтона Брауна для безопасной жареной индейки на День Благодарения с добавлением деррика Good Eats Turkey Derrick.

Курс: основные блюда

Ключевое слово: жареная индейка, осень, жареная, без глютена, праздники, мясо, День благодарения

Индейка во фритюре

АКТИВНОЕ ВРЕМЯ: 1 час

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 10 часов

Выход: от 6 до 8 порций

Если вы никогда не жарили индейку на День Благодарения, сделайте это годом. Это вкусно и готово за 45 минут (если вы не готовите туркзиллу). Просто убедитесь, что вы собрали и используете мою удобную и безопасную вышку для индейки.Чтобы определить правильное количество масла, поместите индейку в кастрюлю, в которой вы будете жарить ее, и добавьте воды так, чтобы она едва покрыла верх индейки и не опустилась как минимум на 4-5 дюймов ниже верха кастрюли. . Это будет количество масла, которое вы используете для жарки индейки. Обязательно тщательно высушите кастрюлю перед добавлением масла. Этот рецепт впервые появился в 10 сезоне хорошей еды.

Подробнее

Подробнее

США StandardMetric

Программное обеспечение

• 6 литров горячей воды
• 1 фунт кошерной соли
• 1 фунт темно-коричневого сахара
• 6 фунтов льда
• 1 индейка (от 13 до 14 фунтов) с удаленными потрохами
• От 4 до 4 1 / 2 галлона арахисового масла

АКТИВНОЕ ВРЕМЯ: 1 час

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 10 часов

Выход: от 6 до 8 порций

Процедура

• Поместите горячую воду, кошерную соль и коричневый сахар в вертикальный холодильник для напитков на 5 галлонов и перемешивайте до полного растворения соли и сахара.Добавьте лед и перемешивайте, пока смесь не остынет. Осторожно опустите индейку в емкость. При необходимости взвесьте птицу, чтобы она полностью погрузилась в рассол. Накройте и поставьте в прохладное сухое место на 8-16 часов.

• Вынуть индейку из рассола, промыть и обсушить. Перед приготовлением дайте настояться при комнатной температуре не менее 30 минут.

• Поместите масло в кастрюлю емкостью 28–30 литров и поставьте на сильный огонь на внешней пропановой горелке с прочной конструкцией.Доведите температуру масла до 250ºF. Как только температура достигнет 250ºF, медленно опустите птицу в масло и поднимите температуру до 350ºF. Как только температура достигнет 350ºF, уменьшите огонь, чтобы поддерживать температуру. Через 35 минут проверьте температуру индейки с помощью зонда-термометра. Как только грудь нагреется до 151ºF, аккуратно удалите масло и дайте ему постоять минимум 30 минут перед тем, как начать резать. Птица достигнет внутренней температуры 161 ° F из-за перенесенного приготовления.Вырежьте по желанию.

Х

Прежде чем отправиться, узнайте, что нового в магазине Alton Brown!

Лучший рецепт жареной индейки | Подсказки

Иногда я могу быть драматичным, но я НЕ драматичен, когда говорю, что этот рецепт жареной индейки МЕНЯЕТ ЖИЗНЬ. Я могу так сказать, потому что это серьезно изменило мою. У меня никогда в жизни не было такой сочной, ароматной и вкусной индейки, пока мы не зажарили индейку.Не беспокойтесь, ребята, я расскажу вам шаг за шагом, как приготовить лучшую жареную индейку В МИРЕ, включая простые, но чертовски вкусные маринады для растирания и инъекций.

Как жарить индейку во фритюре

При жарке индейки нужно соблюдать некоторые меры предосторожности, но если вы будете следовать инструкциям, у вас не будет проблем! Мы жарим индейку уже несколько лет подряд и даем несколько советов от профессионалов.

1. Следуйте инструкциям. (подождите, я уже сказал это?)
3. ВПЕРИТЬ и растереть этого ребенка!

Мы пробовали только инъекции, в следующем году мы пробовали только мариновать индейку в втирке, но третий год был нашим волшебным годом.В том году мы ВПЕРАЛИ и ВПЕРАЛИ, и мы можем честно сказать, что это единственный способ сделать это.

Как приготовить маринад для инъекций

Я люблю делать свой собственный маринад для инъекций для индейки. Это быстро, просто, и я знаю, какие ингредиенты входят в состав индейки! Вот что вам нужно.

Убедитесь, что индейка полностью разморожена, промыта и обсушена. Смешайте все ингредиенты и введите с помощью этого удивительного шприца. Я взял свой с амазонки, вот ссылка.

Как залить индейку для жарки

Вам нужно сделать как можно меньше дырок в индейке, заливая индейку как можно большим количеством маринада. Как ты это делаешь? Воткнув иглу и продвигая ее в разные стороны через одно отверстие. См. Изображения ниже.

Руб для жареной индейки

Для втирания нужно использовать качественные ингредиенты! Вы также можете использовать много солей, чтобы сохранить влагу и придать мясу глубокий аромат.Мои любимые соли — Redmond RealSalt. Их соли полны лучшего вкуса . Я использую их постоянно практически для каждого рецепта. Они действительно имеют значение. Для руб. Вы будете использовать:

Как натереть индейку

Поскольку мы жарим индейку, вы хотите, чтобы она была сухой натереть. Не наносите масло на кожу перед втиранием. Смешайте приправы и посыпьте птицу.

Начните с того, что аккуратно нанесите натер на все поверхности, вы хотите, чтобы он был в каждом уголке и щели!

Да, даже убедитесь, что вы покрыли полость индейки

Последний оберните индейку пищевой пленкой и позвольте растиранию и маринаду для инъекций сделать свое дело! Дайте настояться 24 часа. хорошо, хорошо, если у вас не хватает времени, вы можете позволить мариновать меньше этого времени. Для достижения наилучших результатов дайте мариноваться в течение 24 часов перед жаркой,

КАК Жарить ТУРЦИЮ

ОК! Сегодня день, когда вы собираетесь жарить лучшую индейку во фритюре! ОНО замариновано и натерто, индейка готова для масла.

Вам понадобится —

1. A {маринованная} Индейка (1,5 фунта x количество людей, которых вы кормите = размер индейки для покупки), ОДНАКО убедитесь, что она поместится в вашем горшке.У разных фритюрниц кастрюли разного размера. Наш не вмещает более 18 фунтов индейки.
2. фритюрница для индейки, МЫ ЛЮБИМ этот под названием LOCO. это отличное качество и намного безопаснее, чем у других жарочных машин, которые мы приобрели. Эта фритюрница Loco на 100% стоит вложенных средств.
3. 3 галлона арахисового масла (цены совпадают и продаются по самым низким ценам) Арахисовое масло лучше всего подходит для жарки индейки. У него мягкий вкус и очень высокая температура дыма.
4. Зондовый термометр (мы обнаружили, что thermoworks chef alarm является наиболее точным и лучшим термометром) Я также использовал для этого очень длинный 12-дюймовый термометр.
5. Пропановый бак

Сколько масла нужно использовать для жарки индейки

Самая распространенная причина несчастных случаев с индейкой во фритюре заключается в том, что при опускании индейки в кипящее масло происходит слишком сильное вытеснение масла. Вот что вы можете сделать, чтобы убедиться, что у вас достаточно , но не слишком мало масла в вашей кастрюле:

1. Наполните кастрюлю водой до линии наполнения:

2.Оберните индейку герметичным пакетом, положите в корзину и обмакните в воду, чтобы она полностью погрузилась в воду. Добавьте или удалите воду до соответствующей линии наполнения. Отметьте ватерлинию.

3. Просушите сковороду и наполните кастрюлю маслом до отмеченной линии. Разогрейте арахисовое масло до 275 градусов.

Положите индейку в корзину и с помощью крючка (во избежание брызг настоятельно рекомендуется использовать перчатки) медленно опустите индейку в масло.

Эти перчатки также принадлежат той же компании, что и фритюрница.

Доведите температуру арахисового масла до 325 градусов и готовьте индейку при этой температуре.

СОВЕТ: Фритюрница с локомотивом имеет отверстие в крышке. Так что я могу вставить свой будильник для шеф-повара Thermoworks с удлиненным зондом в трюм и установить таймер на будильник для повара. Когда индейка достигла идеальной температуры, я сразу понял! иначе БЕЗ ПЕРЕГРЕВА. отличные продукты действительно могут иметь значение.

Как долго жарить индейку?

Вы обжариваете индейку примерно 3-5 минут на фунт , однако я настоятельно рекомендую не полагаться на время, а вложиться в термометр, такой как сигнал от шеф-повара, который может выдерживать высокие температуры и может оставаться в индейке все время. ты жаришь.(Я рекомендую это, если вы курите или жарите индейку тоже). Индейки очень темпераментны и легко сушатся, когда их переваривают. Не рискуйте, просто купите отличный термометр (просто укусите пулю и купите уже этот поварский будильник) . Вы хотите, чтобы внутренняя температура индейки была 165.

Осторожно выньте индейку из фритюрницы и оставьте ее на блюде или противне примерно на 20 минут перед разделкой.

Когда он выходит из фритюрницы, у него должна быть золотисто-коричневая хрустящая корочка.Развалившееся мясо внутри будет настолько восхитительным на вкус, что вы больше никогда не сможете снова запечься в духовке.

КАК ЗАЩИТИТЬ КОЖУ ОТ СЛИШКОМ ТЕМНЕГО ИЛИ ОБЖЕГА?

Размещение птицы во фритюрнице до того, как она достигнет температуры приготовления, поможет уменьшить любое почернение, которое может возникнуть, а также уменьшить разбрызгивание масла во время первоначального размещения. Для этого хорошо подходит температура масла около 250 °.

Вы также можете вытащить птицу при внутренней температуре 155 и дать отдохнуть.Унос масла будет продолжать готовить индейку до внутренней температуры 165.

Если вы ищете какие-то другие рецепты, чтобы подать их с потрясающими вкусовыми рецепторами, лучше всего жареная индейка, попробуйте эти!

Вы сделали этот рецепт? ЕСТЬ ВОПРОСЫ?

Вы жарили индейку? использовать этот рецепт? Я люблю слышать от тех, кто готовит мои рецепты. Если вы хотите быть в курсе наших новейших рецептов, убедитесь, что вы подписаны на них в Facebook и Instagram, и не забудьте подписаться на нашу рассылку.

Изменяющий жизнь, буквально САМЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт жареной индейки, который вы когда-либо ели. Пошаговые инструкции, рецепты вкусных растираний и маринадов для инъекций прилагаются!

Курс:

ужин, Основное блюдо

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

индейка во фритюре, индейка жареная для инъекций, индейка жареная натереть

Количество порций: 22

Калорийность: 211 ккал

Автор: Desarae

• 1
  большой
  Турция
  менее 18 фунтов
• 1
  шприц для инъекций
• 3
  галлоны
  арахисовое масло

Турция

руб.

• 1
  столовая ложка
  порошок чили
• 1
  столовая ложка
  перец
• 1
  столовая ложка
  чесночная соль
• 1
  столовая ложка
  луковая соль
• 1
  столовая ложка
  приправа соль
• 1
  чайная ложка
  свежий молотый перец

Маринад для инъекций индейки

• 1/4
  чашка
  растопленное масло
• 1/4
  чашка
  масло
  рапс или овощи
• 3
  столовая ложка
  Вустершир соус
• 1/4
  чашка
  вода
• 1/2
  большой
  лимон
  свежий, выжатый
• 1
  чайная ложка
  молотый шалфей
• 1
  чайная ложка
  сушеный тимьян
• 1
  чайная ложка
  чесночная соль
• 1
  чайная ложка
  луковая соль

1. Полностью разморозьте индейку, сполосните и высушите. Смешайте ингредиенты маринада для инъекций и наполните шприц. Проделайте одно отверстие и переместите иглу в разные положения, проталкивая маринад в индейку. Проделайте это с разными частями птицы, проделывая как можно меньше отверстий, чтобы маринад засыпал как можно больше птицы.

2. Смешайте натертые приправы и натрите птицу, а также полость и кожу. Оберните индейку пищевой пленкой так, чтобы она была полностью покрыта, и поставьте в холодильник на 1–24 часа.Чем дольше, тем лучше!

3. Когда вы будете готовы к жарке, наполните кастрюлю водой до первой линии наполнения, накройте индейку герметичным пакетом и погрузите в воду, чтобы вода не переливалась через горячее масло. Отметьте водную линию. Вы хотите, чтобы индейка была полностью погружена в масло.

4. Просушите кастрюлю и добавьте арахисовое масло до отмеченной линии. Разогрейте масло до 275. Снимите с полиэтиленовой пленки и просушите еще раз.Когда масло достигнет температуры, добавьте индейку в ведро и опустите с помощью крючка / крючка. Надевайте перчатки, чтобы защитить руки и руки от брызг масла.

5. Вставьте зонд термометра и закройте крышку. Дайте маслу нагреться до 325. Готовьте, пока внутренняя температура индейки не достигнет 165 градусов. Снимите с масла и дайте постоять около 20-30 минут перед нарезкой.

Чтобы рассчитать, сколько индейки вам понадобится, рассчитайте 1-1.5 фунтов на человека. Но помните, что типичная фритюрница для индейки не может вместить индейку больше 18 фунтов.

Пищевая ценность

Лучшая жареная индейка

Сумма на порцию

калорий 211
Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 90 мг 30%

Калий 299 мг 9% 000 0003

0003 Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 25 г 50%

Витамин A 395IU 8%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 19 мг 2%

Железо

1 мг

9000% 6% диета на 2000 калорий.

Как жарить во фритюре индейку

Опус

Раньше мы выращивали индеек на нашей ферме, и нет ничего более аппетитно вкусного, чем индейка на свободном выгуле, фаршированная кукурузной начинкой моей бабушки, запеченная в духовке и подаваемая с ее сладким картофелем и свежеприготовленной клюквой. По крайней мере, так я думал, пока не начал готовить индейку самостоятельно — жарить их во фритюре. Да, я знаю, жареная во фритюре индейка звучит так, как будто она должна быть невероятно жирной — просто с лишними калориями и гарантированно вызывает изжогу, не так ли?

Неправильно.

Индейка во фритюре намного более влажная и нежная, чем лучшая запеченная индейка. Я обычно не поклонник белого мяса из грудки — оно может быть сухим и жевательным, даже если остальная часть индейки запечена должным образом. А вот белое мясо на жареной индейке — восхитительно. Большая часть натурального жира индейки тает и растворяется в масле для жарки, в результате чего остается, я не шучу, тушка, которая кажется менее жирной, чем у традиционной жареной индейки. А поскольку он готовится изнутри, вся естественная влага немедленно удерживается внутри маслом с температурой 350 градусов, гарантируя влажную и нежную грудку.Однажды я выиграл пари, оторвав горсть белого мяса от грудки и сжимая ее голой рукой, пока в чашку под ней не капали отмеренные две унции бульона из индейки. И скин … Я видел, как лучшие друзья дрались из-за куска кожи размером с почтовую марку.

Приступая к работе

Наборы для жарки индейки легко найти всего за 50 долларов, так что нет причин не делать решительный шаг. Начните с распаковки комплекта и подключения пропана к горелке.Сожги это. Задолго до Дня благодарения убедитесь, что регулятор работает, а горелка горит постоянно. Я счел необходимым удалить заусенцы из некоторых отверстий и очистить внутренние проходы от мусора, чтобы получить чистое горящее пламя с постоянным углом наклона в 360 градусов. Вымойте кастрюлю и решетку моющим средством, чтобы удалить масло, прилипшее к новой металлической штамповке.

Это важно: добавьте в кастрюлю около галлона пресной воды и вскипятите ее. Когда он полностью закипит, убедитесь, что термометр показывает от 210 до 215 градусов.Термометр с высокими показаниями может дать вам недоваренную индейку. Низкочитающий, если он действительно низкий, может вскипятить масло и вызвать пожар.

Покупки на День Благодарения

Избегайте индеек с впрыском воды или масла. Жареная птица сама по себе достаточно влажная. Кроме того, выдвижной термометр бесполезен, так что пропустите и его. Замороженные — это нормально, но я предпочитаю свежую птицу. Если вы все же выберете замороженный, полностью разморозьте его. Снимите шею и желудки и отдайте их кошке, хотя иногда я жарю шею, чтобы приправить начинку (приготовленную на плите, а не во фритюрнице).

Все поклонники жарки индейки предпочитают арахисовое или сафлоровое масло. Я обнаружил, что это не имеет значения, поэтому просто покупаю то, что есть на распродаже. Вам понадобится несколько галлонов, в зависимости от размера индейки и размера кастрюли. У меня есть два горшка: тонкий, для птицы весом от 12 до 14 фунтов, и более толстый, для птицы весом 18 фунтов. Для приготовления 12-фунтовой птицы в более крупной кастрюле требуется почти 4 галлона масла, но мне нужно только около 2 для более тонкой кастрюли.

Сколько именно масла вам понадобится? Есть только один способ убедиться.Возьмите птицу, положите ее на решетку и положите в горшок. Залить водой. Когда масло начнет пузыриться, вам понадобится от 4 до 6 дюймов надводного борта в кастрюле, поэтому едва покрывайте верхнюю часть птицы водой. Вытащите птицу и с помощью рулетки проверьте, насколько глубоко должно быть масло. Я поцарапал этот уровень на внутренней стороне кастрюли, чтобы избежать попадания масла на поверхность каждый раз, когда я жарю индейку.

Если вы проделаете эту процедуру накануне, теперь вы можете вымыть птицу в прохладной воде и насухо промокнуть.Я обычно использую сухое втирание. Используйте обильное количество и не забудьте также натереть внутреннюю часть. Вот мой личный рецепт сухого втирания. Этого рецепта хватит на одну птицу, а для жареной индейки я использую немного больше соли, чем требует рецепт. Я также обнаружил, что голая птица тоже имеет прекрасный вкус. Подойдет любая коммерческая приправа для птицы, но добавьте немного соли. Сделайте себе одолжение и нанесите любое средство для трения в мешок для мусора размером с кухню, который можно просто закрыть и положить в холодильник. Оставьте мариноваться на ночь.

Где готовить

Не попадайтесь в одно из этих видео о бедствии с жареной индейкой. Установите плиту на улице, а не в гараже. Помните, что жара убьет газон, поэтому установите его на тротуаре или гравийной клумбе. Разместите весь комплекс вдали от дорожного движения, где дети и домашние животные не могут нарушить работу или поджечь волосы. На палубе должно быть все в порядке, но имейте в виду, что масло может быть разбрызгано на 3 или 4 фута во всех направлениях, что может испачкать вашу деревянную палубу.Для вашей первой индейки было бы неплохо начать с негорючей поверхности, например, на бетонной подъездной дорожке. Я кладу на что-нибудь 4-футовый квадрат фанеры. (От того, что я просто беру фанеру с ароматом индейки, у меня текут слюнки. Может, дело в запахе, может, это просто собака Павлова). Предварительно разместите поблизости огнетушитель. Носите обувь, а не сандалии с открытым носком, а также длинные брюки. Убедитесь, что весь бизнес ровный и прочный.

Нагрев масла займет от 20 до 30 минут, в зависимости от температуры наружного воздуха и ветра.Масло подогреть до 350 градусов, не более. Гораздо горячее, и масло пригорит, оставив после мяса послевкусие подгоревших тостов. Обратите внимание и не превышайте температуру. Пока она нагревается, достаньте птицу из холодильника и поставьте на решетку хвостом вниз. Вот единственная сложность: вам нужно опустить эту индейку весом от 12 до 18 фунтов в горячее масло. Наденьте рубашку с длинными рукавами и перчатки.

Начните с выключения пропана. Забудьте об этом шаге, и ваши руки могут загореться.

Используя ручку, прилагаемую к решетке для жарки, медленно опустите птицу в масло. Он будет шипеть и шипеть, когда влага попадает на горячее масло, точно так же, как картошка фри в McDonald’s, только хуже. Случайная капля горячего масла на внутренней стороне локтя, из-за которой вы бросаете индейку в масло, может действительно испортить вам День Благодарения (не спрашивайте). Худший сценарий: вы бросаете птицу в масло, которое разбрызгивается и загорается (поэтому сначала необходимо выключить горелку).По-медленнее. Для полного погружения индейки без выкипания может потребоваться несколько минут , поэтому будьте готовы поддерживать птицу все это время. Если вы хотите стоять подальше от фритюрницы, попросите помощника повара и метлу, чтобы распределить нагрузку. Что касается опускания, мне нравится собирать гостей и устраивать небольшую церемонию в честь индейки, принесшей себя в жертву для нашей праздничной трапезы.

Теперь вы готовите

Как только решетка опустится до дна и индейка погрузится в воду, снова зажгите горелку, что будет намного труднее, потому что весь этот металл действительно очень горячий.Убедитесь, что у вас есть длинная зажигалка для камина, а не какой-нибудь 99 центов Bic. Температура масла теперь будет существенно ниже нашей целевой 350 градусов, так что запустите горелку достаточно горячей, чтобы она снова заработала, но опять же, будьте бдительны, чтобы она не поднялась выше 350. Не удивляйтесь, если это произойдет. требуется время, чтобы снова добраться до 350. Номинальное время жарки составляет 3 минуты на фунт плюс еще 5 минут, но есть гораздо более точный способ определить, когда индейка готова. Этот набор для жарки индейки должен был идти с длинным термометром для мяса.Когда отведенное вам время почти истекло, погрузите конец термометра в центр самой толстой части груди. Только последние два дюйма термометра на кончике влияют на показания, поэтому нажимайте только до тех пор, пока не найдете самую холодную часть мяса. Когда температура достигнет 170 градусов, все готово. Не протыкайте мясо термометром, вы только испустите влагу.

Выключите горелку. Выньте индейку и положите на противень на 15 минут. Он продолжит приготовление с собственной внутренней температурой.Выглядит пережаренным, так как в кожуре очень темная, почти черная? Идеально. Вырежьте птицу, как любую запеченную индейку, и будьте готовы дать отпор своим родственникам, которые не могут дождаться, пока она отдыхает. Однажды я видел 14-фунтовую птицу, превращенную в скелет, достойный мультфильма, за 30 минут кухонными стервятниками, которые не могли удержаться от того, чтобы укусить последние кусочки.

After Dessert

Что делать со всем этим маслом, когда оно остынет? Само масло сохранится, но маленькие кусочки индейки, плавающие в нем, не станут и станут прогорклыми в течение нескольких дней при комнатной температуре.Вы можете перелить масло через кофейный фильтр для повторного использования, но я избегаю всей проблемы, поднимая весь горшок, помещая его в мешок для мусора и помещая в морозильную камеру, где оно будет храниться вечно.