Разное

Как пожарить голень индейки на сковороде: Голень индейки на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

alexxlab 03.10.1975 no Comments

Содержание

Как пожарить голень индейки на сковороде

В канун любимого праздника, а иногда – и в обычный будний день, хочется выйти за рамки суповой диеты и приготовить что-нибудь особенное. Для таких случаев в кулинарной книге каждой хозяйки должны быть записаны простые, но очень интересные рецепты закусок, например, как оригинально пожарить голень индейки на сковороде, замариновав её в пряных соусах.

Предлагаем несколько базовых вариантов, которые можно варьировать в зависимости от повода для стряпни, своих кулинарных, ну и, конечно, финансовых возможностей.

к содержанию ↑

Как выбрать хорошую индейку для жарки

Индейка – это, признанный всеми авторитетными диетологами, продукт, которым без особых гастрономических и вкусовых потерь можно заменить в собственном рационе жирную свинину. Да и говядине это отличная альтернатива. Недаром же именно индюшатину, а не другие виды мяса, так любят запекать европейцы к Рождеству!

Конечно же, более яркий вкус мы получим из продукта домашнего происхождения. Но если ни в своем приусадебном хозяйстве, ни у кого-то по соседству индюки не водятся, то можно приобрести тушку в супермаркете. Если есть выбор, то желательно взять охлажденную птицу, оставив мороженую на крайний случай.

Заледенелые голени размораживать нужно в холодной воде, меняя ее время от времени. Так мясо скорее оттает и при этом сохранит свою форму.

к содержанию ↑

Жареная голень индейки: оригинальный рецепт

Очень эффектно будет смотреться на тарелке индюшачья голень (нижняя часть ноги с косточкой), замаринованная в соевом соусе и хорошенько прожаренная на сковороде. Аромат и вкус угощения сведут с ума даже самых капризных едоков.

Ингредиенты

Индюшиная голень (крупная) – 1 шт.;
Яблочный сок (свежевыжатый) – 1,5 стакана;
Куриное яйцо – 2 шт.;
Лук-репка (средняя головка) – 1 шт.;
Майонез (высокой жирности) – 3-5 ст.л.;
Мука – 1-2 ст.л.;
Овсяные хлопья – 2 ст.л.;
Соль – около 1 ч.л.;
Перец черный – 1 щепотка;
Подсолнечное масло – 3 ст.л.

Как пожарить голень индейки на сковороде с соевым соусом

Маринуем индюшачью голень в яблочном соке

Поскольку голень индюшки — довольно крупная, то перед готовкой ее нужно аккуратно разрубить (вдоль кости) на порционные кусочки, толщиной примерно 2-3 см.
Мясо моем, помещаем в глубокую емкость, обтираем солью, заливаем яблочным соком. Вместо сока яблок можно использовать гранатовый, апельсиновый или любой другой фрэш, во вкусе которого присутствует кислинка.

Готовим кляр для индейки

Пока мясо в течение получаса будет мариноваться (в холодильник ставить не надо!) — мы приготовим кляр: очищенную луковицу превращаем в кашицу с помощью терки или блендера, добавляем в нее яйца.
Всё перемешав, добавляем майонез и муку, солим, приправляем перцем. Смесь получится жидковатой, но так и должно быть.

Повторно маринуем голень в яично-луковом маринаде

Вынимаем мясо из сока и окунаем его во второй маринад – яично-луковый. Оставляем так на 1,5 часа.

Жарим индейку с панировкой на сковороде

Пока мясо повторно маринуется, нужно измельчить сухие геркулесовые хлопья в кофемолке – это и будет наша панировка.
В разогретое на сковороде масло кладем кусочки мяса, обвалянные в геркулесовых «сухарях».
Жарим до образования аппетитной хрустящей корочки.

Удачную «компанию» индюшачьей голени составит отваренный с куркумой рис, лёгкий салат или нарезка из свежих овощей. Можно обойтись и традиционным пюре.

к содержанию ↑

Голень индюшки в двойном соусе на сковороде

Ингредиенты

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Как пожарить маринованную голень индейки на сковороде

Поджаренная по этому рецепту голяшка, получится пряной и невероятно ароматной. За неимением бальзамика, можно маринад приготовить и без него, заменив соус лимонным соком. Сколько жарить голень индейки на сковороде, зависит от ее размера и способа готовки – целиком или по кусочкам.

Голенную часть тушки индюка желательно разрезать на две продольные части (удалить кость) или порубить так же, как в первом рецепте.
Нужно удалить из мяса косточковые сколы, помыть его хорошенько, а потом промокнуть лишнюю жидкость бумажными полотенцами.
Очищаем чесночные зубки и максимально измельчаем их острым ножом (или специальным ручным прессом).
Готовим пряный маринад для птицы: соединяем соусы бальзамик и соевый, масло оливок, чеснок, молотую паприку.

Поскольку в рецептуре присутствует соленый на вкус соевый соус, то угощение солить не нужно. Если всё-таки не удержитесь и решите посолить, то добавьте совсем немного соли, предварительно попробовав готовый маринад.

Окунаем кусочки голени в маринадную жидкость и оставляем в ней продукт на 1 час.
Жарить мясо, подготовленное таким образом, лучше всего на сковородке с антипригарным покрытием.

Когда оно чуть прихватится и начнет подрумяниваться, нужно будет долить в емкость 2 ст.л. ложки оставшегося маринада. Так индюшка не подгорит и при этом получится очень сочной.

7. Доводим ее до кондиции под крышкой на огне минимальной интенсивности.

Что может быть желаннее в прохладный вечерок, чем порция вкусно приготовленного ароматного мяса? Выбрав любой из предложенных нами способов, как пожарить голень индейки на сковороде, и воспользовавшись им, удивить любителей сытных деликатесов будет нетрудно.

Главное – ножку выбрать посвежее и не переборщить со специями, помня, что они должны мягко подчеркнуть мясной вкус, а не перебить его.

Приятного аппетита!

Как потушить голень индейки на сковороде

Конец кости на всех ножках отрубаем, если они не дают поместить ножки в кастрюлю или латку. Промываем и подсушиваем ножки.

В просторной сковороде раскаляем 4-5 минут масло на сильном огне. И на нем обжариваем ножки со всех сторон до очень румяных корочек. Выкладываем в посуду для тушения.

Почти не снижая огня, обжариваем после индейки нашинкованный полукольцами лук, все время перемешивая лопаткой. Посыпаем с помощью ситечка лук мукой, помешиваем 30-40 секунд.

Добавляем томатную пасту, размятые помидоры (если свежие – разрезаем и натираем).

Помешиваем минутку и вливаем стакан-полтора кипятка, с которым тушим соус 2-3 минуты.

Посуду для тушения лучше взять такую, где ножки будут лежать достаточно тесно.

Из сковороды соус выливаем на ножки, так, чтобы он только почти прикрыл их. Пробуем, кислоту снимаем, посыпав сахаром, добавляем по вкусу соль и перец.

После закипания тушим под крышкой до мягкости мяса, на это, в зависимости от величины ножек, потребуется от часа до полутора. Кладем рубленую зелень и хорошо измельченный чеснок, перемешиваем, накрываем и выключаем.

Голень индейки – относительно недорогой, но полезный продукт. Если ее приготовить правильно, она получится сочной и аппетитной. От такой закуски не откажется ни один гурман. Многие хозяйки предпочитают жарить голень индейки на сковороде. Такой способ ее приготовления позволяет получить результат быстрее всего, что для занятых людей является большим преимуществам. Индюшачьи ножки можно жарить или тушить на сковородке целиком или кусочками, в виде стейков или филе. Блюда, получающиеся в итоге, обладают различными органолептическими качествами, что позволяет разнообразить меню.

Особенности приготовления

Процесс приготовления индюшачьей голени на сковороде не является сложным, но он имеет множество тонкостей, без знания которых трудно получить безупречный результат

Свежее и охлажденное мясо птицы обычно получается более сочным, чем замороженное. Однако и замороженная голень индейки может превратиться во вкусную закуску, важно лишь правильно ее разморозить. Опытные кулинары советуют оставлять для оттаивания этот продукт в холодильнике, не пытаясь ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды. Это позволит уберечь индюшачью ножку от большой потери влаги, она останется сочной.
При покупке замороженного продукта трудно оценить его свежесть, ориентироваться приходится на срок годности, указанный производителем. Приобретая свежую голень, есть смысл внимательно ее осмотреть, потрогать и даже понюхать. Желтая кожа, потеря мясом упругости, неприятный запах говорят о несвежести продукта, приобретать его нецелесообразно.
Жарить на сковороде можно целую индюшачью голень или порезанную на куски (стейки или филе). Если вы планируете готовить на сковороде индюшачью ножку целиком, отдайте предпочтение экземплярам небольшого размера, до 0,5 кг. Крупная голень может не прожариться, даже если вы после жарки попытаетесь ее потушить. Если хотите пожарить стейки или филе, то лучше приобрести уже порезанную или разделанную индюшачью ножку, хотя порубить продукт или отделить мясо от кости можно и самостоятельно.
Для того чтобы целая голень индейки прожарилась лучше и не пересохла во время приготовления на сковороде, ее перед приготовлением обязательно маринуют. Иногда используют сухой состав из специй и соли, иногда с добавлением масла, иногда – жидкий. Основой для такого маринада могут послужить соевый соус, кефир, томатный сок, майонез, сметана. В состав маринада для голени индейки также часто включают мед, горчицу, чеснок, паприку.

Пожарить или потушить голень индейки, стейки или филе от нее можно отдельно или с добавлением овощей. Второй вариант хорош тем, что позволяет не задумываться о том, какой подобрать гарнир. Однако проблем с выбором дополнения к индюшачьей ножке возникнуть не должно, так как к ней подходит почти все. Обычно выбор останавливают на картофеле или других овощах, приготовленных любым способом, или на рисе. В роли гарнира к жареной голени индейки может также выступить овощной салат.

Сколько времени нужно жарить или тушить голень индейки

Время приготовления голени индейки на сковородке зависит от размера ее кусков и способа готовки, ведь ее можно и пожарить, и потушить.

Целую голень индейки весом до 0,5 кг жарят 35 минут, в том числе 10 минут на среднем огне, оставшиеся 25 минут – на небольшом. При этом ножку необходимо через каждые 5-7 минут переворачивать, чтобы она не подгорела. Крупные голени весом более 0,5 кг готовить на сковороде целиком не рекомендуется.
Если вы хотите потушить целую голень, обжарьте ее на среднем огне 10-20 минут, затем добавьте воду, соус или бульон, продолжайте приготовление в течение 30-40 минут. Готовность голени желательно проверить, проткнув ее ножом. Если из нее вытекает розовый сок, приготовление следует продолжить.
Стейки из голени индейки жарят 20-25 минут, перед этим отбив. Первые 8-10 минут отбивные из индюшачьей голени жарят на сильном огне, затем дожаривают на медленном.
Тушить стейки из голени индейки следует 35-40 минут. Предварительная обжарка позволяет сократить время приготовления.
Филе голени индейки большим куском жарят полчаса, тушат – 40-50 минут, но чаще его готовят, порезав на некрупные кусочки.
Филе голени индейки кусочками жарят 15 минут, тушат – 25-30 минут. Иногда куски филе готовят дольше из-за того, что в состав блюда входят продукты, требующие более длительного приготовления.

Время приготовления блюда может иметь небольшие отличия, связанные с конкретным рецептом. Следуя сопровождающим его рекомендациям, хозяйка не допустит ошибок и получит ожидаемый результат.

Голень индейки на сковороде целиком

голени индейки – 2 шт. по 0,5 кг;
соевый соус – 80 мл;
бальзамический уксус – 40 мл;
чеснок – 4 зубчика;
молотая паприка – 5 г;
вода – 120 мл;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Голени индейки помойте, обсушите салфеткой. Проколите их в нескольких местах ножом, чтобы они лучше впитывали маринад.
Чеснок пропустите через пресс. Натрите ножки индейки чесноком и паприкой, положите их в плотный целлофановый пакет.
Соедините уксус с соевым соусом, влейте в пакет с индейкой, поболтайте, чтобы голени покрылись соусом полностью.
Завяжите пакет, на 2-3 часа уберите в холодильник.
Спустя указанное время разогрейте на сковороде масло, положите в него голени. Обжаривайте их 15 минут на среднем огне, через каждые 2-3 минуты переворачивая.
Влейте в сковороду воду. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой. Потушите до готовности. Готовность проверяйте ножом.

Голени индейки по данному рецепту получаются румяными и аппетитными, при этом внутри они окажутся нежными и сочными.

Стейки из голени индейки на сковороде

Состав:

стейки из голени индейки – 0,8 кг;
соевый соус – 100 мл;
лимон – 0,5 шт.;
мед – 40 мл;
рафинированное растительное масло – 40-60 мл;
специи для птицы – 5 г;
столовая горчица – 5 мл;
чеснок – 1 зубчик;
вода – 150 мл.

Отбейте стейки из голени индейки, натрите их специями.
В отдельной емкости соедините растопленный до жидкого состояния мед, выжатый из половины лимона сок и соевый соус.
Залейте стейки индейки подготовленным маринадом и оставьте в прохладном месте на 2-3 часа.
Спустя указанное время разогрейте на сковороде масло, выложите на нее стейки и пожарьте их по 5 минут с каждой стороны на пламени средней интенсивности.
Убавьте интенсивность пламени. Маринад разбавьте горячей водой, вылейте на сковороду. Добавьте разрезанный пополам зубчик чеснока.
Накройте сковороду крышкой и потушите стейки 20 минут.

Подавать приготовленные по данному рецепту стейки лучше всего с гарниром из риса, овощи тоже подойдут.

Филе голени индейки с овощами

филе голени индейки – 0,5 кг;
кабачок – 0,2 кг;
болгарский перец – 0,2 кг;
помидоры – 0,2 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
свежая петрушка – 20 г;
куркума – 2 г;
соль – 5 г;
черный молотый перец – 3 г;
оливковое масло – 80 мл.

Филе индюшачьей голени нарежьте кусками по 2-3 см. Посыпьте солью, перцем и куркумой, перемешайте.
Кабачок нарежьте четвертинками кружков или кубиками.
Лук освободите от шелухи, нарежьте полукольцами.
Перец, очистив от семян, нарежьте четвертинками колец.
Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Нарежьте круглыми или полукруглыми кусочками.
Влейте в сковороду две ложки масла, положите в него индейку. Обжаривайте ее, иногда перемешивая, 10 минут на среднем огне. Переложите в тарелку.
Разогрейте оставшееся масло, положите в него лук и морковь. Через 5 минут добавьте кабачки, еще через 5 минут – помидоры и перец.
Спустя 5 минут соедините с овощами обжаренное ранее филе индейки. Слегка подсолите. Убавьте огонь.
Накрыв сковороду крышкой, потушите индейку с овощами 20 минут.

По данному рецепту получается полноценное блюдо, не требующее каких-либо дополнений.

Голень индейки можно приготовить на сковороде разными способами. Ее жарят, тушат, комбинируют эти варианты термической обработки. Рецептов блюд из этого продукта существует множество, и все они по-своему хороши.

Отличное основное блюдо из тушеной индейки с соусом! Ножки индейки по новому рецепту. Удачный вариант приготовления полезной птицы, кроме классического запекания целиком. Нежное мясо пропитывается изысканным соусом, блюдо идеально сочетается с любым гарниром, включая крупы.

Главная
Лучшие рецепты
Категории рецепта
Голень индейки на сковороде

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	140 ккал
Белков:	10 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	4 гр
Б/Ж/У:	43 / 40 / 17
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 6 ч 40 мин

способ приготовления

Ножки индейки – недооцененное блюдо. Его часто используют только для варки бульонов, а зря. По вкусовым характеристикам индейка превосходит привычную курятину, а в вопросе нежности мяса ничуть не уступает ей. Готовить индюшиные ножки очень просто.

Ножки промываем проточной водой, удаляем некрасивые участки кожи и остатки перьев, для этого может пригодиться пинцет. Просушиваем птицу сухими полотенцами. Разогреваем в глубокой сковороде оливковое и сливочное масло. Добавляем их именно в таком порядке, сначала оливковое, затем сливочное, тогда второе просто растает, но не пригорит. Выкладываем в кипящее масло ножки индейки, обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Когда мясо обжарилось, перекладываем на тарелку.

Лук, морковь и чеснок чистим, моем и протираем насухо. Лук нарезаем тонкой соломкой, морковь также можно мелко порезать или натереть на терке. Сельдерей промываем, сушим и режем на кусочки, толщиной до 3 мм, а чеснок мелко рубим ножом. Перекладываем все измельченные овощи на сковороду, помешиваем, стараясь отделить пригоревшие кусочки мяса лопаткой со дна.

Обжариваем овощи минут 5 и добавляем к ним вино, помешиваем, томим пару минут и присыпаем травами. Это могут быть как сухие орегано, базилик и розмарин, так и свежие, мелко нарезанные. Тушим смесь с травами еще минуту и возвращаем ножки индейки в сковороду. Приправляем солью и перцем по вкусу, накрываем крышкой и тушим на самом медленном огне в течение 4-6 часов.

Когда индейка будет полностью готова, можно довести до готовности соус и подавать к столу. Перекладываем овощи и индейку в отдельную тарелку, соус процеживаем и возвращаем в сковороду. Доводим соус до кипения, растворяем в воде кукурузный крахмал и, постоянно помешивая, вливаем его в сковороду. Увариваем пару минут, добавляем сливки (можно заменить их сливочным маслом), перемешиваем и выключаем.

Подаем индейку в горячем виде с любым гарниром, полив соусом и украсив петрушкой.

Как тушить мясо индейки на сковороде. Индейка тушеная рецепт

Отбивные стейки филе индейки жарить по с каждой стороны на среднем огне.

Кусочки филе индейки жарить на среднем огне.

Тушить филе индейки.
Индюшачьи ноги жарить на сковороде на среднем огне.

Как вкусно пожарить индейку

Продукты индейки в кляре

Филе индейки — полкило
Белки куриных яиц — 3 штуки
Мука — 3 столовых ложки
Растительное масло — 2 столовых ложки
Соль и перец — по вкусу

Рецепт индейки в кляре

Отделить белки, влить в миску. Добавить муку, немного соли и перца, и хорошо взбить.
Филе индейки разрезать на кусочки, каждый кусочек отбить, посолить и поперчить.
Разогреть сковородку, налить масло. Каждый кусочек индейки обмакнуть в кляр и выложить на сковородку. Обжаривать индейку в кляре по 10 минут с каждой стороны на среднем огне без крышки.

Как жарить кусочки голени индейки

Продукты

Голень индейки — 1 штука
Оливковое масло — 3 столовые ложки
Паприка — 1 столовая ложка
Чеснок — 2 зубца
Базилик сушёный — 1 чайная ложка
Соевый соус — 2 столовые ложки
Бальзамический уксус — 2 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка

Как жарить голень индейки на сковороде

Голень индейки разрубить поперёк на кусочки толщиной 2 сантиметра. Выложить голень в миску. Чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс. Смешать соус: 2 столовые ложки оливкового масла, паприку, соевый соус, базилик, бальзамический уксус и соль. Полить соусом куски голени индейки, накрыть и оставить при комнатной температуре на 1 час, через полчаса маринования перевернув кусочки.
Разогреть сковородку на среднем огне, налить 1 столовую ложку оливкового масла и выложить кусочки голени индейки без маринада. Обжарить голень индейки по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем залить маринадом и тушить ещё 10 минут.

Правила жарки индейки

Самый простой и быстрый способ пожарить индейку — разрезать филе на кусочки стороной 2-3 сантиметра, выложить на раскалённую сковородку политую маслом и во время жарки подсолить и добавить специи. Жарить 1 слой кусочков филе 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая — так, чтобы кусочки обжаривались со всех сторон. Затем накрыть сковородку крышкой и потушить. Опционально, можно добавить сливки, сметану, томатный или соевый соус — тогда индейка будет сразу с соусом, который можно подать и к гарниру.

Мясо индейки — очень экологичный продукт, поэтому даже при жарке кусочков филе индейки 10-15 минут мясо уже можно будет употреблять в пищу. Чтобы кусочки индейки были мягче, можно после жарки накрыть сковородку крышкой и 3-4 минуты потушить мясо.

Жарят филе индейки на сковородке, разрезав на крупные пласты — стейки, либо порубив кусочками стороной 2-4 сантиметра. Реже жарят целиковые голени и крылья индейки — они имеют очень крупный размер, поэтому на сковородке их поместится немного и жарить их следует готовить очень долго.

Перед тем, как жарить индейку, можно её замариновать 15 минут в соусе или маринаде.

Как тушить индейку с овощами

Продукты

Филе индейки — 500 грамм
Кабачок — 1 штука
Болгарский перец — 1 штука
Помидоры — 2 штуки
Морковь — 1 штука
Репчатый лук — 1 штука
Чеснок — 2 зубца
Оливковое масло — 4 столовые ложки
Чёрный молотый перец — половина чайной ложки
Петрушка — половина пучка
Куркума — половина чайной ложки
Соль — 1 чайная ложка

Как тушить индейку с овощами

Индейку, если заморожена, разморозить, помыть и нарезать кубиками стороной около 3 сантиметров.
Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки оливкового масла, выложить индейку, обжаривать 10 минут на среднем огне без крышки, помешивая.
Очистить и нарезать полукольцами репчатый лук. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Помидоры вымыть, надрезать, обдать кипятком и очистить от кожицы. Мелко нарезать.
Кабачок очистить от кожицы, удалить семена и нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и порезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порезать.
Разогреть сковородку, налить 2 столовые ложки растительного масла, выложить лук, с интервалами 5 минут поочередно морковь, перец, помидоры, кабачки.
Соединить овощи с индейкой, посолить и поперчить, посыпать куркумой, добавить чеснок, влить половину стакана кипятка и тушить 20 минут под крышкой.
Подавать индейку с овощами, посыпав рубленной петрушкой, со сметаной.

Мясо индейки считается диетическим. Оно не вызывает аллергических реакций даже у детей, легко усваивается, содержит большое количество белка и мало жиров, благодаря чему имеет невысокую калорийность. Особенно вкусной и полезной получается индейка, тушенная с овощами.

Особенности приготовления

В том, чтобы потушить индейку с овощами, нет ничего сложного. Однако для того, чтобы это блюдо получилось вкусным и ароматным, необходимо знать несколько секретов.

Старая индейка никогда не станет мягкой, как бы хорошо ее ни приготовили. Поэтому специалисты советуют выбирать тушку весом от 5 до 7 килограммов. Такой вес имеет индейка в возрасте 16 недель. Из нее получается самое вкусное рагу с овощами.
Качество мяса – это не только его возраст, поэтому при покупке стоит обращать внимание и на внешний вид индейки. Качественное мясо будет иметь равномерный оттенок без желтизны.
Индейка тушится не слишком долго, но все же, чтобы мясо не пригорало во время тушения, нужно внимательно следить за уровнем воды. К тому же не помешает знать, что в посуде с толстыми стенками, которые хорошо удерживают температуру внутри, индейка приготовится быстрее. Поэтому идеальной посудой для приготовления тушенной с овощами индейки является казан. В не меньшей степени подходит для этой цели и мультиварка.
На вкусе готового блюда скажется качество не только мяса, но и овощей. Для получения ожидаемого результата овощи нужно выбирать свежие, предпочтительно выращенные на своем огороде, не испорченные какими-либо болезнями.

Способ приготовления индейки, тушенной с овощами, часто зависит от рецепта. Поэтому технологию, описанную в каждом конкретном случае, желательно соблюдать.

Индейка, тушенная с овощами и сметаной

филе индейки (грудки) – 0,5 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
кабачки – 0,25 кг;
болгарский перец – 0,2 кг;
чеснок – 2 зубчика;
растительное масло – 80 мл;
сметана – 0,2 л;
сушеный базилик – 5 г;
вода – 0,25 л;
черный молотый перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте филе и нарежьте поперек волокон кусками, толщина которых составляет около 10–12 мм.
Половину масла, указанного в рецепте, вылейте на сковороду. Разогрейте его и положите в него куски индейки, предварительно их посолив и поперчив.
Обжарьте каждый кусок с двух сторон до образования румяной корочки. На каждую сторону уйдет примерно по 5 минут.
Помойте болгарский перец, удалив семена, разрежьте вдоль на 6 частей и нашинкуйте тонкой соломкой.
Очистите луковицу, разрежьте на 4 части и нарежьте четвертинками колец.
Очистите морковь, помойте и натрите, используя сторону терки с крупными отверстиями.
Кабачок помойте. Если он молодой, то сразу нарежьте его кубиками. Если кабачок переросший, то его нужно сначала очистить от кожуры и удалить из него семена.
В другой сковороде или сразу в казане разогрейте оставшееся масло. Положите в него лук и обжарьте его в течение 5 минут на слабом огне.
Добавьте к луку морковь и пожарьте их вместе еще 5 минут.
Переложите поджарку в казан, если это не было сделано раньше. Сюда же положите кусочки индюшачьей грудки, кабачки и болгарский перец. Посыпьте все базиликом и залейте сметаной.
Поставьте на медленный огонь и тушите индейку с овощами в сметане 10 минут. Добавьте стакан теплой кипяченой воды. Продолжайте тушить под крышкой еще полчаса.
Выключите огонь или сведите его к минимуму. Потомите готовое блюдо еще 10 минут.

Подавать индейку, тушенную с овощами в сметане, лучше всего с гарниром из риса или картофеля.

Индейка, тушенная с овощами в томатном соусе

филе индейки – 0,4 кг;
кабачки – 0,5 кг;
томаты – 0,3 кг;
репчатый лук – 100 г;
томатная паста – 75 г;
сушеный чеснок – 5 г;
базилик – 5 г;
черный молотый перец – 5 г;
соль – по вкусу;
растительное масло – 50 мл;
вода или куриный бульон – 0,2 л.

Способ приготовления:

Помойте индейку и нарежьте не слишком крупными кусками, стремясь, чтобы их размер сильно не различался.
Обдайте томаты кипятком, снимите с них шкурку. Томатную мякоть нарежьте кубиками небольшого размера.
Луковицу, очистив, нарежьте полукольцами.
В казане или толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло. Положите в него лук и пассеруйте, пока он не приобретет золотистый оттенок.
Помойте кабачки, снимите с них овощечисткой шкурку, разрежьте вдоль и ложкой извлеките семена.
Кабачковую мякоть порежьте мелкими кусками.
К луку положите куски индейки и обжаривайте их в течение 10 минут.
Посыпьте индейку приправами, влейте бульон, положите томатную пасту. Потушите индейку под закрытой крышкой 10 минут.
Положите в казан кубики помидора и кабачка, подсолите. Продолжайте тушить еще 20 минут.

Приготовленную по данному рецепту индейку с овощами подавать можно и без гарнира, но в этом случае на стол не помешает поставить куски поджаренного хлеба.

Индейка, тушенная с овощами в мультиварке

мясо индейки – 1 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
кабачки – 0,3 кг;
болгарский перец – 0,2 кг;
томаты – 0,2 кг;
растительное масло – 50 мл;
вода или куриный бульон – 100 мл.

Способ приготовления:

Мясо индейки промойте и порежьте на куски среднего размера.
Кабачки помойте, при необходимости очистите и удалите семена. Нарежьте кубиками.
Помидоры помойте и сделайте на них крестообразный надрез острым ножом на стороне, противоположной плодоножке. Опустите помидоры на 2 минуты в кипящую воду. Выньте шумовкой и положите в холодную воду, чтобы они быстрее остыли. Выньте из воды, очистите, нарежьте кубиками или небольшими дольками. Помидоры можно и не очищать, нарезав сразу, но в этом случае в готовом блюде будет попадаться кожура.
С луковицы снимите шелуху, порежьте лук полукольцами.
Морковь натрите, лучше всего на крупной терке или терке, предназначенной для приготовления корейских закусок.
Влейте в чашу мультиварки масло, положите в нее лук и морковь. Не закрывая крышки, запустите на 20 минут режим выпечки или жарки.
Через 10 минут обжаривания овощей заложите в мультиварку мясо индейки и пожарьте его 10 минут.
Заложите в мультиварку оставшиеся овощи, влейте немного воды, посолите, поперчите. Закройте крышкой и запустите на 60 минут.

Индейка, тушенная с овощами в мультиварке, ничуть не хуже приготовленной каким-либо другим способом. Между тем использование мультиварки освобождает хозяйку от необходимости долго стоять у плиты, тем самым позволяя заняться другим делом, например приготовлением гарнира. Ведь индейку, тушенную с овощами в мультиварке по приведенному рецепту, подавать желательно с гарниром.

Очень удобно в качестве обычного повседневного блюда.

Сделал сразу побольше, несколько дней голова не болит на тему чем кормить семью.

Гарнир подойдет любой, тем более, что соус, получающийся при тушении, как нельзя лучше подходит к тому, чтобы им этот гарнир полить.

Так что ничего нового, просто хорошая добротная домашняя еда, которую совсем просто приготовить.

Для тушеной индейки понадобится:

Мясо индейки. Здесь примерно 1,2 кг.
Репчатый лук. 4 средних луковицы.
Растительное масло — примерно 50 мл (2-3 столовые ложки).
Сливочное масло. Грамм 30-50.
Черный перец горошком. 1 чайная ложка.
Соль.
Вода. Где-то 1 стакан.

Готовим тушеное мясо индейки.

Нарезаем мясо индейки небольшими кусочками. Я, обычно, покупаю филе бедра индейки, независимо от того, какое блюдо готовлю, взять тот же самый . Филе бедра мне нравится поскольку, в отличие от грудок, мясо на бедре более мягкое, не такое сухое, и, по моему мнению, более вкусное.

Так что, если блюдо подразумевает свободу выбора — то в большинстве случаев я возьму именно мясо с бедра птицы.

Переходим к луку. Поскольку мое семейство лук любит — то я беру лука побольше. В данном случае вполне можно было обойтись 1 крупной или двумя небольшими луковицами. Я же брал 4 небольших.

Лук нарезаем двумя способами. Половину нарезаем поперек достаточно тонкими полукольцами. Вторую половину нарезаем вдоль тонкими перьями.

К чему эти вроде как лишние сложности. Лук, нарезанный перьями, лучше растворяется в соусе и придает соусу плотность. Полукольца же, скорее всего, останутся и придадут фактуру готовому блюду.

Разогреваем в глубоком сотейнике растительное масло. Огонь под сотейником держим средний, масло нужно только разогреть, а не перекалить.

Выкладываем в разогретое масло сразу нарезанную индюшку и лук. Добавляем половину чайной ложки соли, чтобы ингредиенты лучше отдавали свой вкус и запах.

Помешивая содержимое сотейника ждем, когда выпарится влага, образованная соком мяса индюшки, и когда влага выпарилась, добавляем в сотейник весь черный перец горошком.

Не волнуйтесь, острым блюдо не будет. А вот аромат черного перца придаст блюду вкус. Можно насыпать и больше черного перца, не чайную ложку, а столовую.

В тот же самый — национальное норвежское блюдо, обычно добавляется 2-3 столовых ложки черного перца горошком. И остроты не ощущается, разве только разжевать горошину перца.

Кладем в сотейник кусок сливочного масла, даем маслу растопиться, перемешиваем. Даем содержимому сотейника чуть поджариться. Совсем чуть, мясо — до появления легкой поджаристой корочки, а лук — до запаха поджаренного лука.

Главное, не пережарьте слишком сильно — ухудшится вкус. Только-только начался процесс жарки огонь, я повторюсь, средний, не сильный — перемешали, с минуту подождали и залили в сотейник стакан или более воды. Воды должно быть столько, чтобы она почти
покрывала мясо. Сразу лопаткой со дна сотейника соскребаем все то, что успело слегка прижариться ко дну. Эти прижарки внесут свою лепту в улучшение вкуса соуса.

Какую воду брать — кипяток или холодную?

Я предпочитаю холодную, поскольку в этом случае получающийся соус будет вкуснее.

Залив воду, добавляем еще немного соли, доводим воду до кипения и, уменьшив огонь до совсем небольшого, достаточного лишь для поддержания легкого кипения, плотно закрываем сотейник крышкой и оставляем минимум на 1 час.

Иногда посматриваем, чтобы вся влага не испарилась и, при необходимости, подливаем понемногу воду. В этом случае уже горячую.

Диетическое мясо индейки отлично подходит в качестве повседневного ужина. В тушеном виде оно получается сочным, нежным и очень вкусным. Время его приготовления существенно меньше, чем тушение говядины. А различные соусы, специи и гарниры позволяют каждый раз готовить новое блюдо.

Чтобы порадовать семью вкусным и разнообразным ужином нужно знать некоторые нюансы приготовления и время тушения индейки.

Как долго тушить индюшатину зависит от части тушки, размера кусков и способа приготовления.

Кусочками

Чтобы потушить мясо индейки кусочками его нужно предварительно снять с костей и нарезать небольшими кубиками. Наиболее сочным получается филе бедра, поэтому его используют чаще всего. Тушат мясо в глубоком сотейнике в течение часа.

Ингредиенты:

мясо индейки без кости — 1 кг;
лук репчатый — 3 головки;
сливочное масло — 1/4 пачки;
растительное масло — 3 ст. ложки;
черный перец горошком — 10 шт;
соль — 1/2 ч. ложки;
вода — 200 мл.

Приготовление:

Индейку нарезать кубиками.
Лук нарезать полукольцами.
Поставить сотейник на средний огонь и разогреть в нем растительное масло.
Выложить индейку, лук и добавить соль.
Постоянно помешивая дождаться испарения влаги, которая выделится из филе и лука.
Добавить горошки черного перца и сливочное масло.
Все перемешать и немного поджарить. Так, чтобы лук обрел золотистый цвет, а мясо слегка подрумянилось.
Налить холодной воды, чтобы она практически покрыла мясо. Перемешать и соскрести, если что-то прилипло ко дну сотейника.
Дождаться пока закипит, закрыть крышкой и тушить на самом слабом огне в течение 1 часа.
Во время тушения следить, чтобы жидкость не испарялась и при необходимости добавлять горячую воду.
Готовое блюдо попробовать на соль и можно подавать.

Питательный и вкусный ужин готов. Подавать индейку можно с любым гарниром. Например, картофельным пюре или гречкой.

Бедро

Несмотря на то, что бедро индейки содержит больше жира, чем грудка, калорийность его не слишком высока. Особенно вкусное и низкокалорийное блюдо получается, если потушить бедро вместе с овощами. Процесс тушения займет немного больше 1 часа.

Ингредиенты:

бедро индейки — 1 шт.;
кукуруза замороженная — 100 г;
фасоль зеленая — 100 г;
средняя морковь — 1 шт.;
белое вино — 100 мл;
соль, перец, специи — по вкусу;
зелень петрушки.

Приготовление:

Бедро промыть и просушить.
Обжарить бедро индейки на растительном масле с двух сторон до появления золотистого цвета.
Морковь очистить и нарезать соломкой.
В сотейник налить масло, разогреть и пассеровать все овощи, кроме кукурузы.
Переложить к овощам индейку, влить вино, посолить и добавить специи.
Накрыть сотейник крышкой и тушить на маленьком огне в течение 1 часа.
Добавить кукурузу и томить еще 15 минут.

Рецепт по случаю:
:

При подаче украсить рубленной зеленью.

Голень

Эта часть тушки индейки также относится к серому мясу и получается очень сочной. Тушиться, как и бедро, будет 1 час.

Ингредиенты:

голень индейки — 1 шт.;
морковь — 2 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
корень сельдерея — 1/2 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
белое сухое вино — 100 мл;
чернослив — 50 г;
специи по вашему вкусу — 1 ч. ложка;
соль — 1 ч. ложка;

Приготовление:

Голень промыть. Удалить лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец.
Разрубить на несколько частей. Подрумянить на сковородке, смазанной маслом.
Крупно нарезать лук, морковь и корень сельдерея.
Обжарить на отдельной сковороде 5 минут. Посолить и добавить специи.
Переложить овощи к мясу. Туда же положить очищенный чеснок и чернослив. Влить вино.
Тушить с закрытой крышкой на самом слабом огне в течение 1 часа. Регулярно переворачивать куски голени.

Вкусная, с необыкновенным ароматом голень индейки с гарниром из овощей готова.

Филе

Филе грудки индейки наиболее диетическая, но при этом сухая часть птицы. Чтобы сделать блюдо наиболее вкусным, ее обычно готовят с различными соусами. Сметана хорошо сочетается с этим мясом и помимо сочности дает ей приятную сливочность. Время тушения составляет 25-30 минут.

Ингредиенты:

филе индейки — 1 кг;
сметана — 4 ст. ложки;
соевый соус — 2 ст. ложки;
лук репчатый — 1 луковица;
чеснок — 3 зубчика;
перец — пара щепоток.

Приготовление:

Мясо помыть, обсушить и нарезать продольными полосками.
Лук нашинковать кубиками. Обжарить до золотистости, на разогретой и смазанной маслом сковороде.
Мясо переложить к луку и тушить около 15 минут.
Чеснок порубить и добавить к остальным ингредиентам.
Влить сметану, соевый соус, немного воды и поперчить. Соевый соус содержит много соли, поэтому солить ли дополнительно нужно смотреть по вкусу.
Тушить под крышкой 10 минут, пока не загустеет соус.

На сковороде

Рецептов индейки, тушенной на сковороде довольно много. Лучше всего подойдет сковорода с толстым дном. Время приготовления зависит от использованных вами кусков. В среднем тушение займет от 40 минут до 1 часа вашего времени.

Ингредиенты:

филе бедра индейки — 1 кг;
лук репчатый — 1 шт.;
средняя морковь — 1 шт.;
соль, перец и другие специи по вкусу;
растительное масло — 3 ст. ложки.

Приготовление:

Индейку промыть, обсушить и нарезать кубиками.
Лук порубить кубиками, морковь нарезать полукольцами или соломкой. Обжарить овощи до мягкости.
К овощам переложить индейку и обжарить до небольшой золотистости мяса.
Добавить соли и перца. Влить 100 мл кипятка.
Тушить под крышкой на минимальном жаре 40-50 минут.

Блюдо подавать горячим с любым гарниром.

В мультиварке

Мультиварка, как верная помощница на кухне, делает за вас практически всю работу. Вам остается только подготовить ингредиенты заложить и поставить таймер. На тушение индейки в мультиварке понадобится 1,5 часа.

Ингредиенты:

мясо индейки без кости — 500 г;
вода — 100 мл;
сметана — 50 г;
лук репчатый — 1 шт;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
лаврушка — 2 шт;
соль, перец и специи для птицы — по вкусу;
растительное масло — 2 ст. ложки.

Приготовление:

Мясо нарезать удобными не большими кусочками.
Лук и морковь нашинковать кубиками. Мультиварку поставить в режим жарки, влить в чашу немного масла и слегка обжарить овощи.
Добавить в чашу индейку и также слегка обжарить.
Добавить сметану, специи, лавровый лист, измельченный чеснок, воду и посолить.
Установить мультиварку в режим «Тушение» и таймер на 1,5 часа.

Во время подачи не забудьте полить гарнир ароматным соусом, в котором готовилась индейка.

В духовке

Для тушения индейки в духовом шкафу можно использовать утятницу, глиняные горшочки или рукав для запекания. Готовят такое мясо не более 1 часа.

Ингредиенты:

мясо индейки — 500 г;
карри — 1/2 ч. ложки;
розмарин — 1 веточка;
паприка — щепотка;
масло оливковое — 3 ст. ложки;

Эта птица получила свою популярность в качестве традиционного праздничного американского блюда, которое принято готовить на день благодарения. И сегодня наша статья посвящена именно ей, но мы не будем ее запекать в духовке, а приведем несколько очень интересных пошаговых рецептов, как вкусно потушить индейку на сковороде. Мы постарались подобрать для вас самые лучшие и простые, но в то же время очень вкусные и оригинальные варианты блюд из мяса этой шикарной пташки, но обо всем по порядку.

Индейка считается диетическим мясом наравне с куриной грудкой. Однако вопреки устоявшемуся мнению мясо этой птицы очень сочное и нежное, если знать, как правильного его готовить. А если использовать разнообразные дополнительные кулинарные включения, такие как соусы, маринады, овощные добавки, то хоть каждый день можно делать в домашних условиях разные вкусности для родных и близких.

Какие специи подходят для индейки

Все мы знаем, сколько различных пряностей существует в кулинарном мире. Все они по-своему прекрасны, но не все они одинаково хороши с тем или иным продуктом. Несомненно, существуют универсальные специи, такие, как соль и перец черный, которые для вторых и первых блюд всегда актуальны. Но чем же нам еще можно сдобрить индейку, чтобы получилось прям ах, как вкусно.

Итак, имбирь, куркума, корица и чуток гвоздики, щепотка кардамона и практически все кавказские специи вкупе с соевым соусом придадут готовому блюду из индюшки просто невероятно аппетитный аромат и наилучшим образом украсят вкус угощения.

Сколько тушить индейку на сковороде

В вопросах термообработки индейки также есть свои нюансы. Чтобы получить действительно тающее во рту сочное и нежное филе нужно соблюдать временной режим готовки:

Отбивные из индейки следует жарить 20 минут на небольшом огне;
Индюшачьи окорока жарятся 35 минут;
А чтобы потушить порционное филе индюшки потребуется полчаса, и чуть меньше по времени следует тушить нарезанное мелкими кусочками мясо – 20-25 минут.

Филе индейка с овощами по-самаркандски

Ингредиенты

Филе индюшки
— 1/2 кг

+

—
Цуккини
— 0,»-0,3 кг

+

—
— 1 плод
+

—
— 2 плода
+

—
— 1 корнеплод
+

—
— 1 головка
+

—
— 2 шт.
+

—
— 45-50 мл
+

—
— 1/2 пучка
+

—
— по вкусу
+

—
— 8-10 горошин
+

—
Куркума
— 1/2 ч.л.

+

—

Как потушить филе индейки на сковороде

Этот рецепт является классическим примером тушеных овощей с мясом. Однако попробуйте приготовить дома это угощение с индейкой, и вы получите старое знакомое любимое блюдо в совершенно новом вкусе. Индейка получается очень нежной и сочной.

Индейку нарезаем порционными кусочками небольшой толщины (2 см).
В хорошо разогретую сковороду вливаем масло, а когда оно хорошенько прогреется, обжариваем в нем на небольшом огне с обеих сторон мясо около 15 минут. Крышкой в это время сковороду не накрываем.
Пока мясо обжаривается, измельчаем овощи. Лук репчатый и сладкий перчик шинкуем кольцами, морковь нарезаем соломкой либо перетираем на терке с крупными дырочками. С томатов следует снять кожицу. Для этого делаем сверху на каждом плоде крестообразный неглубокий надрез и обдаем их кипятком, после чего пленка будет хорошо отходить. Очищенные помидоры нарезаем кубиками. Цуккини чистим также от шкурки, удаляем семена, если они крупные, а затем нарезаем некрупными произвольными ломтиками.
Как только мясо поджарится, убираем его из сковороды на тарелку, а в опустошенную емкость кладем сначала лук, в течение 5 минут обжариваем его на среднем огне, далее добавляем морковку и перец, через 3 минуты кладем томаты, еще через 5 минут – кабачки.
Теперь в овощи нужно влить полстакана воды, подсолить, приправить специями и выложить к ним кусочки обжаренной индейки. Закрыв крышкой, на небольшом огне готовим тушеную индюшку с овощами 25 минут.
За 5 минут до окончания готовки всыпаем в емкость мелкорубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок.

Завершающую нотку вкуса придаст сметана, которую следует подавать вместе с блюдом, но в отдельной пиале.

Индейка тушеная в сметане по-строгановски

Для тех, кто следит за своей фигурой, но любит вкусно поесть, мы предлагаем сделать своими руками это неземное угощение – кусочки нежной индейки в сливочном соусе с грибами. А наш рецепт пошагово расскажет все тонкости такой аппетитной кулинарной идеи.

Ингредиенты

Филе индейки – 0,3 кг
Грибы свежие (шампиньоны) – 120 г
Лук репчатый белый – 1 головка
Сметана малой жирности – ¼ ст.
Горчица (паста) – 1 ст.л.
Перечные горошины – ½ ч.л.
Соль поваренная – по вкусу
Подсолнечное рафинированное масло – 45-50 мл.

Как потушить индейку на сковороде в сметане

Филе индюшки нарезаем продолговатыми ломтиками-брусочками, после чего выкладываем их на прогретую и смазанную маслом сковороду, где их нужно обжаривать 3-5 минут.
В это время лук нужно нашинковать полукольцами, а грибы нарезать на довольно крупные ломтики-четвертинки, после чего высыпаем всю нарезку в сковороду.
При небольшой температуре под крышкой тушим блюдо до полного выпаривания жидкости, а затем добавляем сметану, горчицу, соль по вкусу, раздробленные перечные горошины и все перемешиваем.
Под закрытой крышкой доводим блюдо до готовности еще минут 5-7.

Подавать индейку с грибами в сметанном соусе следует с гарниром из риса или картофельного пюре.

Этот быстрый рецепт станет вашим фирменным угощением для семейных званых вечеров. И не удивляйтесь, когда подружки выстроятся в очередь, чтобы выманить у вас секрет, как вкусно потушить индейку в сковороде.

Как жарить бедро индейки на сковородке

Индейка – птица очень вкусная. Даже голени хороши на вкус, несмотря на жесткие сухожилия. Вполне доступно и быстро приготовить голени индейки на сковороде.

Особенности приготовления

Свежее и охлажденное мясо птицы обычно получается более сочным, чем замороженное. Однако и замороженная голень индейки может превратиться во вкусную закуску, важно лишь правильно ее разморозить. Опытные кулинары советуют оставлять для оттаивания этот продукт в холодильнике, не пытаясь ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды. Это позволит уберечь индюшачью ножку от большой потери влаги, она останется сочной.
При покупке замороженного продукта трудно оценить его свежесть, ориентироваться приходится на срок годности, указанный производителем. Приобретая свежую голень, есть смысл внимательно ее осмотреть, потрогать и даже понюхать. Желтая кожа, потеря мясом упругости, неприятный запах говорят о несвежести продукта, приобретать его нецелесообразно.
Жарить на сковороде можно целую индюшачью голень или порезанную на куски (стейки или филе). Если вы планируете готовить на сковороде индюшачью ножку целиком, отдайте предпочтение экземплярам небольшого размера, до 0,5 кг. Крупная голень может не прожариться, даже если вы после жарки попытаетесь ее потушить. Если хотите пожарить стейки или филе, то лучше приобрести уже порезанную или разделанную индюшачью ножку, хотя порубить продукт или отделить мясо от кости можно и самостоятельно.
Для того чтобы целая голень индейки прожарилась лучше и не пересохла во время приготовления на сковороде, ее перед приготовлением обязательно маринуют. Иногда используют сухой состав из специй и соли, иногда с добавлением масла, иногда – жидкий. Основой для такого маринада могут послужить соевый соус, кефир, томатный сок, майонез, сметана. В состав маринада для голени индейки также часто включают мед, горчицу, чеснок, паприку.

Описание приготовления:

Мясо индейки обладает тонким естественным ароматом. Старайтесь не забить его слишком ароматными пряностями. Легки апельсиновый аромат, чуть-чуть тимьяна и тонкая нотка черного перца – вполне достаточно!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Птица / Индейка
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня

Жареная голень индейки

Быстро и вкусно приготовить мясо совсем не сложно. Предлагаю приготовить жареную голень индейки, предварительно маринованную. На гарнир можно подать отварной картофель и свежие овощи.

Как выбрать хорошую индейку для жарки

к содержанию ↑

Голень индейки в духовке в фольге

Для сохранения всех ароматов, которые блюду принесут розмарин и тимьян, лучше использовать фольгу. Упакуйте голень индейки максимально плотно, только в таком случае мясо будет мягким и полезным. В качестве гарнира могут быть картофель, гречневая каша, перловка. Для сохранения всех витаминов и полезных веществ нужно готовить голень не более 90 мин.

Предлагаем вам отличный рецепт:

подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
чеснок – 3 зубчика;
приправы;
сливочное масло – 20 г.;
голень индейки – 1 шт.;
соль.

Шаги приготовления филе голени индейки:

Подготовьте мясо, промойте и просушите. Необходимо снять кожицу.
Приготовьте сливочное масло, для этого вмешайте туда соль и приправы.
Филе обмажьте солью и приправами.
Выдавите чеснок через песочницу и также натрите сверху.
Полностью оберните ножку фольгой.
Готовить необходимо в духовке с использованием температуры 210 градусов на протяжении часа.

Время можно менять, все зависит от количества мяса. Подавать к столу можно с овощами или крупами.

На 5 порций нам нужно:

голень индейки – 2 шт.;
сметана – 5 столовых ложек;
чеснок пару зубчиков;
хмели-сунели и другие специи;
соль;
фольга для запекания.

Хорошо известный хмели-сунели придаст вашему блюду пряности. Чеснок – это вообще необходимая черта любого мясного блюда. Также хорошим сочетанием будет черный перец, розмарин и тимьян.

Но при всем разнообразии специй не нужно с ними перебарщивать. Индейка обладает своим естественным приятным вкусом, это одна из самых чистых и полезных птиц.

Ингредиенты:

Голень индейки — 1,5 Килограмма
Масло растительное — 2 Ст. ложки (нейтрального вкуса, не оливковое)
Масло сливочное — 20 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Лук-порей — 1/2 Штуки (белая часть)
Апельсины — 2 Штуки
Тимьян — По вкусу (1 небольшая веточка)
Черный перец — По вкусу
Лимонный сок — 1 Чайная ложка
Соевый соус — 1 Ст. ложка

Количество порций: 2

Предупреждения

Будьте очень осторожны, чтобы не порезаться. Отделяя мясо птицы от костей в первый раз, очень легко сосредоточиться на самом процессе и забыть о том, как близко находится ваша рука от ножа.

Ингредиенты

Для приготовления жареной голени индейки понадобится:

2 части голени индейки.

для маринада:

2 ст. л. оливкового масла;

1 ст. л молотой сладкой паприки;

1 ст. л. соевого соуса;

1 ч. л. бальзамического уксуса:

2 зубчика чеснока.

Совет от повара:

Обязательно добавьте в конце приготовления маленький кусочек сливочного масла. Так будет еще вкуснее!

Оценить рецепт Голень индейки на сковороде:

средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Преимущества и недостатки индюшатины

Мясо индейки — номер один в диетическом питании. В нем мало жиров и калорий, оно гипоаллергенное, содержит необходимые для нормальной работы организма вещества и витамины, особо благоприятно воздействует на нервную и сердечно-сосудистую системы.

100 граммов индейки обеспечит организм половиной суточной нормы белка. Богато мясо и витаминами, особенно группы В и РР, легко усваивается и быстро насыщает организм.

Благодаря набору уникальных аминокислот и минералов употребление мяса индейки поможет сохранить молодость и укрепить иммунитет. Индюшатина способствует повышению уровня серотонина в организме, а это, как известно, гормон счастья, поэтому потребление этого мяса спасет от депрессии и поднимет настроение. Не зря запеченная индейка — традиционное блюдо на праздниках во многих странах.

К преимуществам можно отнести простоту приготовления голени индейки. Поместив мясо в духовой шкаф или мультиварку, можно заниматься своими делами, время от времени поливая его образовавшимся соком.

Недостатков у индейки практически нет, это мясо готовится немного дольше, чем куриное, к тому же реже встречается на полках магазина. В остальном блюда из индюшатины принесут одну лишь пользу.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Голень индейки тушёная в томатном соусе

Индейка — источник качественного белка. С каждым днём блюда из индейки становятся более популярными. Индейку готовят по-разному. Я предлагаю приготовить голень индейки, распиленную на подобие говяжьей рульки, которая по-итальянски называется оссобуко и готовится в томатном соусе. Потушить в томатном соусе я предлагаю и индейку. В качестве гарнира можно приготовить картофель, а также в данном рецепте я использовала бими. Бими также все чаще встречается в сегодняшних супермаркетах. Это разновидность капусты брокколи, но имеет более твёрдую текстуру и более насыщенный вкус . Хотя вместо бими подойдёт брокколи или любые другие овощи

Ингредиенты

голень индейки	4 шт
томатный соус	150 мл
растительное масло для жарки	2 ст.л.
соль	по вкусу
картофель	2-3 шт
бими	16-18 стеблей
растительное масло для жарки	2 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч
30 минут

Активное время приготовления

50 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Кухня

Итальянская

Помыть и просушить бумажным полотенцем кусочки индейки

Обжарить кусочки индейки на растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны

Добавить томатный соус. В данном случае я использовала соус, который приготовила сама и который добавляю в разные блюда по мере надобности. Для этого нужно очистить помидоры от шкурки

Измельчить в блендере

Переложить в кастрюлю, добавить соль, специи (сухие травы), оливковое масло и потушить на слабом огне 45 минут

Потушить индейку в томатном соусе 40 минут под крышкой на медленном огне

Тем временем приготовить гарнир. Отварить картофель в мундире

Готовый картофель порезать на две половинки и обжарить на сковороде. Помыть и просушить бими и также слегка обжарить 5-7 минут

Выложить на тарелку кусочки индейки с соусом, картофель и бими

Поделись рецептом с друзьями!

голень индейки в духовке

Хочется иногда побаловать себя и своих домашних вкусными и красивыми блюдами. Поэтому, сегодня на ужин у нас полезные, нежнейшие голени индейки. Я долго думала, как их приготовить, в мультиварке или просто обжарить на сковороде, но они никуда не помещались у меня, а хотелось в готовом блюде видеть именно целую голень индейки. Поэтому было принято решение приготовить их на противне, под вкусным, пикантным маринадом из майонеза и столового хрена. Получилось очень вкусно, я всем советую попробовать голени по этому рецепту.Потребуется:
• Голени индейки – 2 шт. (2 кг.)
• Майонез 4 ст.л.
• Хрен столовый – 4 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для добавления на противень.
• Бумага пекарская — по форме противня.
• Овощи – у меня свежие огурцы, помидоры и болгарский перец – для подачи индейки.

Как приготовить вкусные голени индейки:

Голени индейки тщательно моем, обсушиваем с помощью кухонных бумажных полотенец и выкладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой.Каждую голень сдабриваем майонезом и столовым хреном, солим и перчим по вкусу и распределяем массу по всей поверхности голени.Подготовленные голени убираем в холодильник, чтобы они промариновались на 2-3 часа, а лучше на ночь. Когда пришло время приготовления, отправляем противень с голенями в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час 20 минут. Если у вас голени мельче, соответственно и время приготовления будет меньше.После того, как время приготовления вышло, вынимаем наши румяные, сочные и красивые голени индейки и оформляем блюдо. На гарнир к индейке можно подать что угодно: и воздушное картофельное пюре, отварной рис, гречку и тд.Я подавала голени со свежими овощами.Мясо индейки получилось очень сочным, нужным, просто великолепным, тающим во рту.

Приятного всем аппетита желает Светлана и kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как приготовить голень индейки в духовке: пошаговый рецепт с фото

Голень индейки, запеченная в духовке, – шикарное блюдо, которое займет достойное место на застолье. Нежное и сочное мясо, запеченное в сливочном маринаде, является отменным кушаньем. По данному рецепту филе запекается целиком и что просто тает во рту.

Запеченная голень индейки – блюдо, которое порадует гостей и близких. Приготовить мясо индейки не составит труда.

Категории: Вторые блюда

Количество порций:
6

Время приготовления:
1 час

Сложность: средне

Система питания: мясоедение

Способ приготовления:
духовка газовая

Калорийность:
153.51 ккал

Белки:
12.58 г.

Жиры:
10.39 г.

Углеводы: 2.49 г.

Шаг 1

Для приготовления голени индейки в духовке по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: мясо индейки (голень), соль, приправа для курицы, сливки 15% и чеснок.

Шаг 2

На начальном этапе индейку нужно хорошенько промыть, обсушить от жидкости. Затем очистим чеснок, нарежем мелкими кубиками и вкладываем в индюшиную шкурку.

Совет: Выбирайте индейку с белой кожей со сливочным оттенком. На ощупь шкурка скользкая и влажная без серой расцветки.

Совет: Если индейку разделываете самостоятельно, то нужно начинать с нижней части, чтобы не потерять сочность.

Совет: Храните свежее купленное мясо в пакете на полке холодильника не более двух суток.

Шаг 3

После этого солим и приправляем голень индейки.

Совет: По желанию можно добавить другие приправы.

Шаг 4

Следующий этап – возьмем кондитерскую кисточку и аккуратно обмазываем голень молочными сливками 15%.

Совет: Для лучшей пропитки рекомендуем оставить мясо на некоторое время и дать настояться.

Совет: Заменить сливки можно жирной сметаной или высококалорийным майонезом, или любым другим соусом.

Шаг 5

После этого возьмем рукав для запекания и выложим индюшиную голень. Положим рукав с голенью в предварительно разогретую духовку. Готовить в течение 30-40 минут при температурном уровне в 200 градусов.

Совет: Вместо рукава используйте алюминиевую фольгу.

Совет: Проверить мясо на готовность можно, надрезав голени. Если выделилась жидкость прозрачного цвета, то значит кушанье готово.

Совет: Дополнительно в рукав для запекания можно вложить картофель, репчатый лук, морковку, любую крупу.

Совет: Если сделать небольшие проколы на голени, то она лучше пропечется.

Шаг 6

Запеченная в духовке голень индейки готова к употреблению. Осталось выложить рядом салатные листья, а верхнюю часть мясного кушанья посыпать порубленным укропом.

Совет: После приготовления храните индюшиное мясо в пакете в морозильной камере.

Приятного всем аппетита!

Рецепт жареных куриных ножек из индейки | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Турция:

1 1/2 стакана цельного молока

2 больших взбитых яйца

Несколько капель острого соуса, например, табаско

2 стакана универсальной муки

2 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка паприки

1/2 чайной ложки кайенского перца

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

6 голеней индейки малого и среднего размера (около фунта каждая)

Растительное масло для жарки

Соус:

1/3 стакана универсальной муки

3-4 стакана цельного молока

1/2 чайной ложки чесночного порошка

1/2 чайной ложки паприки

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Острый соус, например табаско, по желанию

Нарезанный лук для гарнира

Жареные в духовке ножки индейки — мама ненавидит готовить

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.В сообщении могут быть партнерские ссылки.

Один из моих любимых рецептов курицы — это жареный цыпленок в духовке, поэтому я недавно решил смешать его и использовать для ножек индейки!

Результат?

Потрясающе!

Я люблю индюшачьи ножки! Да, вещь. Они такие хорошие! Мне также нравится хрустящая кожица на ножках индейки и курицы, но я предпочитаю делать более легкую версию «жарки», потому что в ней уже достаточно масла и сока, и не нужно использовать больше масла для жарки.В этом простом рецепте используется мука и несколько специй, затем вы просто покрываете ею ножки индейки и «обжариваете в духовке».

Мне нравится результат, потому что это хрустящий, сочный жареный вкус без лишнего масла! Совершенство!

Это был один из тех рецептов, которые я едва успевала фотографировать, не съев ни одного. Их лучше всего подавать прямо из духовки, потому что тогда мясо получается сочным и сочным. Мне всегда кажется, что когда их разогревают позже, хотя они еще хороши, мясо в этот момент немного подсохло.

Этот рецепт может быть адаптирован для жареной курицы в духовке или для любого мяса, которое вы хотите «поджарить в духовке».

Присоединяйтесь ко мне на индюшачьей ноге!

Наслаждайтесь!

Вы посещали наш список продуктов? Обязательно ознакомьтесь с продуктами и услугами Mommy Hates Cooking.

Нужны еще идеи рецептов? Ознакомьтесь с указателем рецептов от Mommy Hates Cooking.

Урожайность:
4

Время подготовки:
20 минут

Время готовки:
1 час

Общее время:
1 час 20 минут

Приготовьте ножки индейки, обжаренные в духовке!

Состав

4 ножки индейки

1/2 стакана универсальной муки или универсальной муки без глютена

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка паприки

1/4 чайной ложки перца

Кулинарный спрей

Инструкции

Разогрейте духовку до 425 *

Смешайте муку, соль, перец и перец.Смажьте ножки индейки мучной смесью.

Обрызгайте сковороду 13x9x2 кулинарным спреем.

Затем положите в сковороду окорочка индейки.

Готовьте 30 минут, затем осторожно переверните щипцами и продолжайте готовить еще 30 минут.

Информация о питании:

Выход: 4
Размер порции: 1 порция

Количество на приём:
Калорий: 715 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 330 мг Натрий: 891 мг Углеводы: 36 г Волокно: 2 г Сахар: 0 г Белки: 83 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт: жареные во фритюре ножки индейки Bub City

Воспользуйтесь южным подходом к этому Дню Благодарения с рецептом Bub City для жареных во фритюре ножек индейки, которые обязательно сделают семью счастливой и сохранят дом в целости.Если жарить во фритюре дома не нравится, в День благодарения всегда найдется место за столом Bub City. Нажмите здесь, чтобы сделать заказ или заказать доставку еды из Буб Сити.

Чтобы скачать рецепт жареных во фритюре ножек индейки в Буб Сити, нажмите здесь.

Ножки индейки, обжаренные во фритюре Bub City

Количество порций 6-8

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 целые окорочка индейки (всего около 8 фунтов), бедра и голени разделены
½ галлона пахты
½ галлона Тесто (см. Ниже)
8 чашек приправленной муки Bub City (см. Ниже)
Растительное или рапсовое масло, для жарки
Мелкая морская соль

* Чтобы приготовить Bub City Batter, смешайте 8 чашек универсальной муки с 1 столовой ложкой выпечки соды, по 2 столовые ложки сушеного тимьяна, кошерной соли, молотого черного перца и чесночного порошка, а также по 1 столовой ложке кайенского перца и тмина.Медленно добавьте 8 стаканов холодной воды и продолжайте перемешивать, пока тесто не станет однородным и кремообразным.

* Для приправленной муки Bub City тщательно смешайте 8 чашек универсальной муки с 5 столовыми ложками разрыхлителя, по 2½ столовых ложки чесночного и лукового порошков, 2 столовые ложки мелкой морской соли и по 1 столовой ложке молотого белого и черного перца.

МЕТОД

В большую миску (или закрывающийся пластиковый пакет) добавьте кусочки индейки и достаточно пахты, чтобы полностью погрузиться в них.Накрыть крышкой и остудить на ночь.

Налейте достаточно масла на дно большой сковороды с толстым дном, чтобы достичь глубины не менее 6 дюймов; нагрейте до 300 ° F на среднем или сильном огне.

Вынуть индейку из пахты и слегка обсушить. Окунитесь в Bub City Batter, чтобы излишки теста стекали. Затем обваляйте кусочки в приправленной муке Bub City, пока они не будут покрыты равномерно.

Осторожно поместите индейку в горячее масло и обжарьте, перевернув наполовину, до золотисто-коричневого цвета, хрустящей корочки и внутренней температуры 165 ° F, примерно 25-30 минут.

Выньте индейки из масла и дайте им немного остыть на решетке или тарелке, застеленной бумажным полотенцем.

Приправить мелкой морской солью и дать постоять 10 минут перед подачей на стол.

Бедра индейки в коричневом соусе Рецепт

Это было действительно хорошо. Использовал основную идею и добавил свою изюминку. Я использовал сушеный рубленый лук вместо свежего и всю банку крем-супа с курицей без хереса и положил кусок индейки поверх соуса. Я заправил индейку солью, чесноком и приправой для птицы и зажарил ее без крышки.Супер делиш и фантастическая подливка.

Мои практические правила приготовления — использовать то, что у меня есть, и экспериментировать. Заменил бренди на херес и лимонный перец для приправы для птицы, затем вырезал грибы (муж их ненавидит). Затем я добавил банку помидоров для дополнительной влажности и текстуры, а также немного оставшейся приготовленной брокколи в нормандском стиле. Подается с рисом в соответствии с рекомендациями. (Я всегда добавляю немного бульона в воду при приготовлении риса.) Я проверял индейку каждые десять минут, переворачивал ее и перемешивал все дополнительные овощи.Это должно было привести к большим потерям тепла, потому что для достижения 165 градусов (более часа) потребовалось гораздо больше времени, чем указано в рецепте. Получилось вкусно — очень ароматно!

Только что сделал это сегодня вечером. Вкусные! Единственное, что я сделал, это заменил крем куриного супа на базовый рецепт крем-супа от Nell Marshes, который я получил с этого сайта. Обязательно сделаю это снова очень скоро!

Я также изменил этот рецепт, исключив грибы и суп.Вместо этого я добавила банку нарезанных кубиками помидоров. Как и предыдущий рецензент, я заменил херес бренди. Получилось шикарно!

У меня не было крем-супа из куриного супа. Я нарезал половину луковицы и стебель сельдерея и обжарил их в смеси сливочного и оливкового масла, пока они не станут мягкими, затем добавил 2-3 стакана муки, 3 стакана (всего) куриного бульона, соль, перец, лавровый лист, немного тимьян и 1/4 градуса хереса. Затем я оставил его, пока бедра индейки не стали коричневыми, и вылил его. Это вкусно!

Вкусно! Добавил лишний чеснок и было 1/2 количества грибов.В следующий раз я использую все количество, потому что они были действительно хороши в коричневом соусе. Бедра готовились на 20 минут дольше, потому что они были довольно большими. Я собираюсь попробовать этот рецепт с курицей в следующий раз и приготовить пасту в качестве гарнира. На вкус почти «марсала». Огромный хит в нашем доме. Это хранитель; иду в коробку с рецептами !!!

За

подливку надо было умереть. Сделаю снова и буду использовать куриные части.

Замечательный рецепт. Я сделал свои в мультиварке, и они вышли просто потрясающими.Я буду делать их круглый год.

Рецепт жареных бедер индейки

Пищевая ценность (на порцию)

224 калорий

16 г жир

1 г Углеводы

19 г Белок

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

×

Пищевая ценность

Порций: 6

Сумма на порцию

калорий 224

% Дневная стоимость *

16 г 21%

Насыщенные жиры 7 г 37%

116 мг 39%

587 мг 26%

1 г 0%

Пищевые волокна 0 г 0%

Всего сахаров 0 г

19 г

Витамин C 0 мг 2%

Кальций 14 мг 1%

Железо 1 мг 8%

Калий 227 мг 5%

*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Любители темного мяса будут в восторге от этого вкусного и легкого рецепта бедер индейки. Бедра, часть мясистых лапок птицы идеальны для небольшого праздничного ужина, для которого целой индейки может быть слишком много. Бедра индейки с косточкой также являются отличной альтернативой куриным бедрам. Обжарка бедер индейки — также отличный способ приготовить это темное мясо по другим рецептам, например, для запеканок и салатов.Мясо нежное, влажное и ароматное; оно не так быстро высыхает, как белое мясо.

Тимьян и шалфей, традиционные травы индейки, присутствующие в нашем рецепте, можно заменить или добавить другими ароматными ингредиентами — майоран, чабер, розмарин и петрушка также являются хорошими заменителями. Используйте наш рецепт в качестве шаблона и смешайте и сопоставьте предложения в нашем разделе вариантов рецептов, чтобы придать бедрам вкус по своему вкусу.

Легкое приготовление освобождает время для приготовления гарниров; большую часть времени готовка по этому рецепту проходит в автоматическом режиме, так как большую часть работы выполняет духовка.Подавайте бедра с другими рецептами, которые можно готовить при той же температуре, например с кукурузной запеканкой или запеченными макаронами. Другие вкусные блюда, которые можно сочетать с бедрами, включают жареный картофель или пюре, жареные овощи, бальзамическую брюссельскую капусту и клюквенный соус.

Для этого рецепта термометр для мяса — хороший инструмент, который нужно иметь под рукой, чтобы гарантировать, что мясо тщательно и безопасно приготовлено, что происходит, когда самая толстая часть мяса бедра достигает 165 F. Этот рецепт легко удвоится, если вы обслужите больше гостей. или хотите заморозить остатки.

«Бедра индейки получились ароматными и стали отличным блюдом. Масло помогло сделать кожу хрустящей, а сушеные травы и чеснок добавили аромата. Добавьте картофельное пюре, фарш и немного клюквенного соуса, и вы получите вкусный меньший альтернатива большому обеду в День Благодарения «. — Диана Рэттрей

3 (фунт) бедра индейки с кожей на костях

1/4 стакана (4 столовые ложки) несоленого сливочного масла, размягченного

1 чайная ложка соли

1/4 чайной ложки перца

2 измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна

1 чайная ложка сушеных листьев шалфея

1/2 стакана бульона из индейки или куриного бульона

Соберите ингредиенты и нагрейте духовку до 350 F.

Ель

Промокните индейку бумажными полотенцами. Никогда не промывайте индейку перед приготовлением, потому что бактерии на поверхности мяса будут аэрозольно распространяться по кухне. Хорошая сушка — это надежная процедура, и этого достаточно, чтобы приправы прилипли к коже.

Ель

В небольшой миске смешайте размягченное масло, соль, перец, чеснок, тимьян и шалфей и хорошо перемешайте.

Ель

Снимите кожицу с мяса и вотрите в него немного масляной смеси.Снова разгладьте кожу и вотрите оставшуюся масляную смесь в кожу.

Ель

Положите бедра в жаровню и полейте индейку бульоном.

Ель

Жарьте бедра индейки от 60 до 70 минут или до тех пор, пока термометр для мяса не покажет 165 F, когда он вставлен в мясо подальше от костей.

Ель

Выньте сковороду из духовки, плотно накройте фольгой или крышкой сковороды и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.Наслаждаться.

Ель

Варианты

Используйте наш рецепт в качестве руководства для приготовления бедер, но получайте удовольствие, делая свою собственную смесь приправ. Вот несколько идей:

Цитрус: Положите бедра в пакет с застежкой-молнией, добавьте сок и цедру двух лимонов вместе с 2 столовыми ложками кленового сиропа или меда. Мариновать 30 минут, прежде чем использовать масло с травами. Добавьте ломтики лимона на дно противня, добавьте сок маринада и положите сверху бедра перед запеканием.

Травы: используйте небольшую горсть мелко нарезанной кинзы, итальянской петрушки и базилика вместо тимьяна и шалфея. Смешать с маслом, натереть бедра и поджарить.

Горчица: смешайте 1/4 стакана дижонской горчицы с 2 столовыми ложками меда, сливочным маслом и другими ингредиентами, кроме тимьяна и шалфея. Залейте смесью бедра и запекайте.

Бекон: Следуйте рецепту как есть, но оберните каждое бедро двумя-тремя полосками бекона. Готовьте, пока мясо не достигнет безопасной температуры, а бекон не станет хрустящим.

Замените сушеные травы свежими, примерно 1 столовой ложкой свежих листьев тимьяна и 1 столовой ложкой измельченного свежего шалфея.

Вместо шалфея и тимьяна используйте 1 1/2 чайной ложки приправы для птицы.

Как приготовить бедра индейки на сковороде

Если вы хотите поджарить кожу на плите на полпути перед помещением бедер в духовку, следуйте рецепту до шага 6, а затем поместите бедра кожицей вниз в очень горячую чугунную сковороду.Дайте кожуре повариться 2–3 минуты.

Переверните бедра, добавьте бульон, накройте крышкой и готовьте 20 минут на среднем огне.

Поместите сковороду в духовку, дайте индейке достаточно времени, чтобы она полностью приготовилась, примерно от 20 до 30 минут при температуре 350 F. (Чтобы полностью обжарить бедра на плите, откройте их через 20 минут и переверните. Накройте еще на 20 минут. минут и проверьте внутреннюю температуру мяса.)

При необходимости дайте им еще 10–15 минут.В обоих случаях перед подачей дайте бедрам накрыться 10 минут.

Как хранить и замораживать бедра индейки

Бедра индейки можно хранить в холодильнике в хорошо завернутом и накрытом виде в течение трех-четырех дней.

Для более длительного хранения хорошо заверните его в фольгу или полиэтиленовую пленку, а затем переложите в герметичный контейнер или пакет для заморозки на молнии на срок до трех месяцев. Это особенно хорошо работает, если вы хотите сохранить индейку (кости и все такое) для приготовления бульона, супов или других блюд.

Если вы знаете, что собираетесь заморозить и разогреть индейку, сделайте дополнительный шаг и приготовьте подливку, которую также можно заморозить. Таким образом, вы можете быть уверены, что даже разогретая индейка останется красивой и влажной, не станет жесткой и не высохнет.

Чтобы разогреть оставшееся бедро индейки, положите его в форму для запекания и добавьте примерно 1/4 стакана бульона. Нагрейте в духовке с температурой 350 F примерно от 30 до 40 минут или пока она не станет горячей и внутренняя температура не достигнет 165 F.

Могу я приготовить подливку из капель со сковороды?

Да, конечно, можете.Попробуйте по этому рецепту приготовить подливку из индейки или курицы с каплями из кастрюли. Если у вас недостаточно капель на сковороде, просто добавьте еще индейки или куриного бульона, чтобы получилось количество, указанное в рецепте.

Легкие обжаренные бедра индейки — ужин, затем десерт

Легкие обжаренные бедра индейки — это небольшая трапеза на День Благодарения из одной духовки. Нежные, подрумяненные, с хрустящей корочкой и легкие в приготовлении, они быстро приготовятся!

Бедра индейки быстрого приготовления

Бедра индейки быстрого приготовления готовятся на одном противне вместе с тремя другими блюдами в одной духовке, благодаря чему весь обед на День Благодарения можно легко приготовить в одной духовке.

Я люблю легкие блюда на День Благодарения. Одним из первых моих блюд была индейка в медленном темпе с соусом, засахаренным сладким картофелем и зеленым горошком, в котором было всего 7 ингредиентов (не считая соли и перца) во всей трапезе.

Затем в этом году я опубликовал весь праздничный ужин в одном посте для мультиварки: Медленный ужин на День благодарения (на двоих!) С более чем 7 ингредиентами, но с начинкой!

Это блюдо должно быть простым способом приготовить индейку на День Благодарения! У меня уже есть сообщения о Хрустящей грудке индейки в медленном огне и Хрустящих бедрах индейки в медленноварке, которые могут помочь, когда у вас нет места в духовке, но это легко обжаренное бедро индейки — идеальный вариант, приготовленный в духовке для небольшого сбора на День Благодарения.

Приготовление индейки частями вместо целой птицы служит нескольким целям. Во-первых, это НАМНОГО сокращает время приготовления. Во-вторых, это позволяет вам приготовить больше ваших любимых блюд. Грудь и крылья обычно считаются белым мясом, бедра индейки и ножки индейки — темным мясом.

Жаркое как темное, так и белое мясо работает хорошо, но с бедрами индейки вы сможете прожарить дольше и получить более глубокое подрумянивание, не теряя при этом влажности, которую вы хотели бы от индейки.

Хотите улучшить вкусовые качества? Да, я придерживаюсь здесь кошерной соли и перца не зря. Я хочу, чтобы у вас были основы, чтобы вы могли решить, как вы хотите приправить индейку.Вот несколько вариантов вкуса бедер индейки:

Лимон, чеснок и розмарин : цедра лимона, кошерная соль, черный перец, измельченный свежий чеснок и измельченный свежий розмарин сделают вкусную птицу, только будьте осторожны, запах розмарина может возьмите что-нибудь еще в духовке с индейкой.

Апельсин, клюква : цедра апельсина, измельченная клюква, 1 столовая ложка коричневого сахара, кошерная соль и черный перец. Это блюдо будет хорошо смотреться с соседями по духовке.

Трюфельное масло, свежий тимьян : Поднимите аромат (у Trader Joe’s прямо сейчас есть трюфельное масло за 2,99 доллара!) И обмажьте индейку трюфельным маслом, кошерной солью, черным перцем и измельченным тимьяном для насыщенного вкуса умами.

Бекон : Оберните индейку беконом вместе с кошерной солью и черным перцем для придания аромата дыма.

Эстрагон, лук-шалот, лимон : Свежий измельченный эстрагон и лук-шалот с цедрой лимона, кошерной солью и черным перцем, это блюдо украсит остальную часть духовки.

Видите лишний подрумяненный кусочек у кости внизу последней картинки? Это лучшая часть всего бедра! Супер хрустящий и ароматный. Мы с мужем достигли этого в одно и то же время. Я позволил ему выиграть 😉

Ищете еще гарниры?

Инструменты, использованные при изготовлении обжаренных бедер индейки:
Сковорода 9 × 13: предотвращает попадание жидкости, выделяемой индейкой, на дно духовки и великолепного подрумянивания.
Термометр для духовки: легко проверить, готова ли индейка и ее можно ли есть, не открывая духовку, чтобы проверить и замедлить приготовление.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт

Разогрейте духовку до 350 F.

Промокните индейку бумажными полотенцами.

Приправить солью и перцем.

Поднимите кожу индейки и нафаршируйте ее размягченным маслом, затем похлопайте ровным слоем (осторожно).

Положите бедра в форму для выпечки.

Обжаривайте бедра индейки в течение 50-60 минут или пока термометр не покажет, что индейка приготовлена до 170 градусов.

* Пожалуйста, просмотрите дополнительные варианты вкусов выше в сообщении для большего разнообразия.

Порция: 1 г | Калории: 102 ккал | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 682 мг | Витамин А: 355 МЕ | Кальций: 3 мг

Ключевое слово: Бедра индейки, запеченные в масле

Бедра индейки, обжаренные в масле — Пошел сюда 8 Это

Автор Danielle 6 ноября 2020 г. , Обновлено 27 июля 2021 г.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

Вместо того, чтобы пытаться приготовить целую индейку для праздничного обеда, сделайте эти обжаренные в масле бедра индейки. Эти бедра, заправленные медом и острой пастой из хариссы (пряного перца), обязательно станут хитом для семейного ужина!

Итак, я обычно не люблю индейку. Я знаю, что есть способы приготовить индейку , которые сделают птицу сочнее, но лично я не нашел ни одного.

ОДНАКО, когда вы готовите отдельные части птицы, индейка получается довольно сочной и вкусной.Больше никаких переутомленных грудей и недоеданных бедер.

И вы, ребята, знаете, что я собираюсь сделать бедра … потому что, как и куриные бедра, я считаю, что бедра индейки самая сочная и ароматная часть птицы . И эти бедра индейки такие нежные и сочные, с идеально хрустящей кожицей, невероятной приправой, и их НАСТОЛЬКО ЛЕГКО приготовить.

Сочетание сладости меда, специй пасты из хариссы и жирного масла делает эти бедра еще более восхитительными.Подавайте их вместе с этим сверхлегким в приготовлении печеньем для фритюрницы , кукурузой в початках су-вид или картофелем су-вид !

Состав
Жареные бедра индейки действительно довольно простые, всего из нескольких ингредиентов. Бедра индейки хорошего качества просто необходимы. По возможности попробуйте найти органических бедер свободного кроя в своем магазине.

Harissa — это острая паста из перца чили, происходящая из Северной Африки.Он содержит несколько видов жареного перца чили и специи, такие как тмин, кориандр и тмин. Он имеет невероятно глубокий вкус и может быть немного острым. Купить пасту хариссу онлайн.

Остальные ингредиенты можно найти на карточке рецепта внизу сообщения.

Пошаговые инструкции
Приправьте бедра с обеих сторон солью и перцем и разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Положите бедра индейки кожицей вниз в холодную чугунную сковороду и медленно нагрейте до умеренно слабого огня ( это помогает жиру растушеваться, а кожа становится более хрустящей. ).Готовьте их, , , около 5-7 минут.

Корочка должна стать золотисто-коричневой и хрустящей.

Снимите с огня и переверните бедро кожей вверх.

Неплотно накрыть фольгой и поставить в духовку на 20 минут .

Пока бедра жарятся, нагрейте масло, хариссу и мед в маленькой кастрюле, пока оно не начнет пузыриться . Снять с огня.

Уменьшите температуру духовки до 350F, откройте индейку, полейте медовым соусом из хариссы и запекайте еще 30-45 минут , или пока внутренняя температура не достигнет 160F градусов.

** Если кожа начинает слишком коричневеть, закройте ее, чтобы предотвратить ожог. Мед в глазури легко подгорает.

Что подавать с жареными бедрами индейки
Итак, вы можете подавать эти бедра индейки на ужин в День Благодарения. Я лично считаю, что они получаются НАМНОГО ЛУЧШЕ, чем обычная целая жареная индейка. Подавайте их с этими восхитительными гарнирами, чтобы приготовить лучшую праздничную еду!

Зайдите и ознакомьтесь со всеми рецептами на День благодарения , чтобы найти больше интересных идей.

Советы экспертов

Не прикасайтесь к бедрам, пока они потемнеют. — они будут иметь более хрустящую кожу, если оставить их в покое.

Добавьте больше или меньше пасты хариссы в , при желании отрегулируйте уровень специй .

Если кожа начинает слишком сильно подрумяниваться в духовке, снова накройте бедра фольгой.

Индейка безопасна для еды при температуре 165 ° F . Когда вы вытащите его при температуре 160F, он продолжит готовить.Это предотвратит высыхание индейки.

Рецепт можно легко удвоить, утроить и т. Д. Для большего количества людей . Просто переместите индейку со сковороды (вам, вероятно, придется готовить ее партиями) в форму для запекания и следуйте тем же инструкциям по приготовлению.

Вы готовили жареные бедра индейки? Оцените его и оставьте комментарий ниже, чтобы я узнал, как это вышло!

Бедра индейки, запеченные в масле

Вместо того, чтобы готовить целую индейку, приготовьте эти обжаренные в масле бедра индейки.Эти бедра, заправленные медом и острой пастой из хариссы (пряного перца), обязательно станут хитом для семейного ужина!

]]>

Распечатать

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час

Порций: 4 порции

калорий: 72 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Приправьте бедра с обеих сторон солью и перцем и разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Положите бедра индейки кожей вниз в холодную чугунную сковороду и медленно нагрейте до умеренно слабого огня. Готовьте их, , , около 5-7 минут.

Снимите с огня и переверните бедро кожей вверх. Неплотно накрыть фольгой и поставить в духовку на 20 минут .

Пока бедра жарятся, нагрейте масло, хариссу и мед в маленькой кастрюле, пока оно не начнет пузыриться .Снять с огня.

Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту, снимите крышку с индейки, полейте медовым соусом харисса и запекайте еще 30-45 минут или пока внутренняя температура не достигнет градусов по Фаренгейту.

Советы экспертов:

Не прикасайтесь к бедрам, пока они поджариваются — они будут иметь более хрустящую кожу, если оставить их в покое.

Добавьте больше или меньше пасты хариссы в , при желании отрегулируйте уровень специй .

Если кожица начинает слишком сильно подрумяниваться в духовке, снова накройте бедра фольгой.

Индейка безопасна для еды при температуре градусов Цельсия. Когда вы вытащите его при температуре 160F, он продолжит готовить. Это предотвратит высыхание индейки.

Рецепт можно легко удвоить, утроить и т. Д. Для большего количества людей . Просто переместите индейку со сковороды (вам, вероятно, придется готовить ее партиями) в форму для запекания и следуйте тем же инструкциям по приготовлению.

Nutrition

Порция: 0,5 бедра | Калории: 72 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 1 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 1216 мг | Калий: 9 мг | Сахар: 5 г | Витамин А: 175 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 3 мг

.

You Are Here

Как пожарить голень индейки на сковороде: Голень индейки на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Как пожарить голень индейки на сковороде

Как выбрать хорошую индейку для жарки

Жареная голень индейки: оригинальный рецепт

Ингредиенты

Как пожарить голень индейки на сковороде с соевым соусом

Маринуем индюшачью голень в яблочном соке

Готовим кляр для индейки

Повторно маринуем голень в яично-луковом маринаде

Жарим индейку с панировкой на сковороде

Голень индюшки в двойном соусе на сковороде

Ингредиенты

Как пожарить маринованную голень индейки на сковороде

Как потушить голень индейки на сковороде

Особенности приготовления

Сколько времени нужно жарить или тушить голень индейки

Голень индейки на сковороде целиком

Стейки из голени индейки на сковороде

Филе голени индейки с овощами

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

способ приготовления

Как тушить мясо индейки на сковороде. Индейка тушеная рецепт

Как вкусно пожарить индейку

Как жарить кусочки голени индейки

Правила жарки индейки

Как тушить индейку с овощами

Особенности приготовления

Индейка, тушенная с овощами и сметаной

Индейка, тушенная с овощами в томатном соусе

Индейка, тушенная с овощами в мультиварке

Кусочками

Бедро

Голень

Филе

На сковороде

В мультиварке

В духовке

Какие специи подходят для индейки

Сколько тушить индейку на сковороде

Филе индейка с овощами по-самаркандски

Ингредиенты

Как потушить филе индейки на сковороде

Индейка тушеная в сметане по-строгановски

Ингредиенты

Как потушить индейку на сковороде в сметане

Как жарить бедро индейки на сковородке

Особенности приготовления

Описание приготовления:

Жареная голень индейки

Как выбрать хорошую индейку для жарки

Голень индейки в духовке в фольге

Ингредиенты:

Предупреждения

Ингредиенты

Совет от повара:

Оценить рецепт Голень индейки на сковороде:

Преимущества и недостатки индюшатины

Голень индейки тушёная в томатном соусе

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Кухня

Поделись рецептом с друзьями!

голень индейки в духовке

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как приготовить голень индейки в духовке: пошаговый рецепт с фото

Рецепт жареных куриных ножек из индейки | Food Network Кухня

Турция:

Соус:

Жареные в духовке ножки индейки — мама ненавидит готовить

Состав

Инструкции

Информация о питании:

Вы приготовили этот рецепт?