Как обжарить кабачки на сковороде кругами в муке: Жареные кабачки — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Жареные кабачки с майонезом и чесноком

В мою кулинарную книгу

Жареные кабачки с чесноком и майонезом – культовая овощная закуска, получившая свою популярность еще в советские времена. А, как известно, только самые вкусные и достойные рецепты не теряют своей популярности на протяжении столь длительного времени.

Готовятся жареные кабачки с чесноком и майонезом очень просто и из самых доступных ингредиентов. Времени на приготовление этого блюда уходит немного, а результат в итоге – потрясающий. Во-первых, это вкусно. Во-вторых, кабачки, жареные в муке, можно очень красиво оформить и подать, поэтому такое блюдо уместно не только к домашнему ужину, но и в качестве украшения банкетного стола. Ну и в третьих, эти вкусные жареные кабачки просто очень доступны на протяжении всего лета. Стоят кабачки очень дешево и готовить их можно хоть каждый день с пользой для здоровья и кошелька.

Есть несколько вариантов приготовления этого блюда. Кабачки, жареные на сковороде с чесноком, можно готовить как в кляре, так и без него. Самый быстрый и наименее трудозатратный вариант – жарить кабачки, предварительно обваляв их в муке. Благодаря этой нехитрой манипуляции кабачки остаются очень сочными и в придачу приобретают симпатичную румяную корочку.

Соус для таких жареных кабачков обычно нехитрый – майонез с чесноком и зеленью. Но я предлагаю приготовить вариант поинтереснее. Давно заметила, если смешать майонез со сметаной один к одному, то получается невероятно вкусно! Так я поступлю и на этот раз. Жареные кабачки с чесноком и таким майонезно-сметанным соусом получатся просто невероятные!

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 2 кабачка
• 4 столовые ложки муки
• 4 зубца чеснока
• 2 столовые ложки майонеза
• 2 столовые ложки сметаны
• несколько веточек укропа
• соль
• подсолнечное масло для жарки

Выставим на стол все необходимые ингредиенты для приготовления жареных кабачков с чесноком и майонезом. Это позволит нам в дальнейшем сохранить время и силы на поиски нужного.

Будем готовить блюдо из двух кабачков. Такого количества жареных кабачков с лихвой хватит на четверых. Также подготовим муку, сметану с майонезом, чеснок и укроп. Немного соли и подсолнечное масло для жарки.

Кабачки моем и насухо вытираем. Затем нарезаем их кругами. Некоторые, возможно, любят нарезать кабачки для этого блюда тонко, мне же нравится резать толстенькие кусочки. Тогда готовые жареные кабачки сохраняют свою целостность и симпатичный внешний вид.

Складываем нарезанные кругами кабачки в миску и добавляем половину чайной ложки соли. Перемешиваем кабачки с солью руками и оставляем их на пару минут в таком виде.

За несколько минут кабачки слегка пустят сок и впитают в себя часть соли. Больше солить их не нужно. В глубокую тарелку накладываем четыре столовые ложки муки и поочередно обваливаем в муке каждый кусочек кабачка.

Сковороду, в которой будем жарить кабачки, следует хорошо разогреть. Добавляем примерно 10-15 мл подсолнечного масла  в сковороду и приступаем к обжарке кабачков.

Жарим кабачки на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны. До легкого золотистого цвета. Обжариваем кабачки небольшими партиями. Обычно требуется несколько таких “заходов”. Ну и масло подливать по мере необходимости.

Все кабачки обжарены, теперь преступаем к приготовлению соуса.

В глубокой емкости смешиваем две столовые ложки сметаны с двумя столовыми ложками майонеза. Добавляем туда же четыре средние зубца чеснока, пропущенные через чесночный пресс, и мелко рубленный укроп. Хорошенько все перемешиваем. Соус для жареных кабачков готов.

Перекладываем майонезно-сметанный соус в небольшую пиалу или соусник и ставим в центре тарелки. А по краям тарелки выкладываем кружочки жареных кабачков. Очень симпатично получается.

Или можно выложить кабачки на блюдо, а сверху на каждый ломтик капнуть немного соуса.

В любом случае, как не подай это блюдо – оно всегда будет выглядеть аппетитно и желанно.

Готовьте с удовольствием. Всем хорошего настроения и пока!

Загрузка…

пицца, фриттата, сэндвичи, суп-пюре и вариант для пикника — Амурская правда

Кабачки — 400 г, щавель — 50-100 г, помидор — 350-400 г, петрушка — 4-5 веточек. Для заправки: масло оливковое — 3 ст. л., уксус бальзамический или винный — 1 ст. л., горчица французская — 1 ст. л., чеснок — 2 зубка, соль, перец — по вкусу.

Кабачки хорошо помыть, удалить хвостики и немного срезать верхушку. Нарезать сначала тонкими кружочками (3-4 мм), а затем тонкой соломкой. Для заправки смешать масло, бальзамический уксус (можно также взять винный), французскую горчицу и измельченный чеснок. Нарезанные кабачки сложить в миску и добавить заправку. Тем временем мелко порезать зелень и крупными кусочками – помидоры. Добавить их к кабакам, посолить и поперчить. Салат хорошо подходит к шашлыкам и любому мясу, отлично сочетается с гарнирами из круп и картофеля.

2 молодых кабачка, 2 яйца, сыр твердый, мука — 3-4 ст. л., соль, перец черный молотый по вкусу.

Нарезаем кабачки на тонкие полоски одинаковой толщины. Сыр нарезаем по размеру полосок кабачка. Поскольку сэндвич у нас будет состоять из двух полосок кабачка и одной полоски сыра, то сыра должно быть вполовину меньше, чем кабачков. Полоски кабачков выкладываем в миску и посыпаем крупной солью. Оставляем на 30 минут. Затем отжимаем от выделившейся жидкости и промокаем бумажными салфетками. На полоску кабачка кладем полоску сыра, накрываем сыр второй полоской кабачка. Проделываем так со всеми сэндвичами. Готовим кляр: взбиваем венчиком 2 яйца, добавляем немного соли и перца. Сначала обваливаем каждый сэндвич в муке, затем окунаем в яйцо. Выкладываем сэндвичи на противень, предварительно смазав его растительным масломи, и выпекаем 20 минут в разогретой до 180 град. духовке.

Молодой кабачок — 200 г, масло сливочное — 40 г, миндаль — 10 г, петрушка свежая — 3 г, соль и перец — по вкусу.

Растапливаем масло в режиме оттаивания 1,5-2 минуты. Как можно тоньше режем кабачок прямо с кожицей. Добавляем растопленное масло, соль, перец и орехи, все тщательно размешиваем. Помещаем кабачки в посуду для микроволновой печи и запекаем без крышки 4 минуты на 800 Вт. Перед подачей припорашиваем кабачки свежей петрушкой.

Кабачок — 1 шт., морковь — 200 г, лук — 100 г, чеснок — 2 зубчика, подсолнечное масло — для жарки, соль, перец — по вкусу.

Нарезаем кабачок небольшими кубиками и выкладываем на сковороду. Морковь натираем на крупной терке. Добавляем подсолнечное масло и обжариваем кабачок с морковью три минуты. Лук и чеснок измельчаем и добавляем к остальным ингредиентам. Посыпаем солью и перцем по вкусу. Обжариваем все 10-15 минут и с помощью ручного блендера делаем пюре.

Кабачок цукини — 1 шт., соль — по вкусу, морковь — в дополнение, масло оливковое — по вкусу.

Простой и очень полезный рецепт, подходит для детского питания. Кабачок очистите от кожуры и порежьте широкими кругами и пополам. С помощью чайной ложки удалите семена. Смажьте «паровую» сетку мультиварки оливковым маслом. Распределите кабачковые полукольца по сетке так, чтобы пар равномерно соприкасался с кабачками со всех сторон. Приправьте солью. По желанию кабачки можно дополнить любыми другими овощами. Заполните основную мультиварочную емкость на 2/3 водой. Поместите поверх сетку с кабачками. Готовьте блюдо в закрытой мультиварке 30 минут в режиме «варка на пару».

Черная чечевица — 200 г, масло оливковое — 50 г, чеснок — 2-3 зубка, кабачок — 1 шт., морковь крупная — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., кусочек острого перчика, соль, тимьян, зелень петрушки.

Чечевицу промоем и ставим варить до полуготовности. Из моркови выжмем сок. Сока нужно не менее 350-400 мл. Если недостаточно, долейте воды. Овощи нарежем кубиками. Включим мультиварку в режим «жарить»  на 15 минут. В разогретом масле немного обжарить мелко нарезанный чеснок, затем добавить лук и жарить до прозрачности. Теперь очередь кабачка и тимьяна с перчиком. Заложить все в чашу, перемешать и жарить минутки 4. Добавить к кабачкам чечевицу,  влить морковный сок. Перемешать, посолить и закрыть крышку мультиварки. Выставить режим «тушить» и время — 20 минут.

Рис — 150 г, помидор — 1 шт., кабачок — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., морковь — 1 шт., болгарский перец — 1 шт., растительное масло — 2 ст. л., соль и перец — по вкусу.

Простое в приготовлении полезное блюдо из кабачков, которое можно готовить для всех членов семьи: и детям, и худеющим, и постящимся, и тем, кто придерживается правильного питания. Кабачки с овощами делают блюдо сочным, а рис — сытным. Все овощи очистим, порежем. Обжарим на масле  на среднем огне лук и морковь, 5-7 минут, помешивая. Добавим в сковороду болгарский перец, через 2-3 минуты —  кабачки. Жарим овощи еще 3-4 минуты. Добавим соль и пряности по вкусу, мелко нарезанный помидор и накроем сковороду крышкой. Овощи пустят сок, но если для тушения его будет недостаточно, долейте 1-2 ст. л. воды. Овощи должны именно тушиться минут 10-12. Тем временем отварим рис, если нет готового.  Добавим его в сковороду и прогреем блюдо еще минуты 3-4.

2 небольших кабачка, 200 г творога, 1 пучок укропа и петрушки, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, соль и черный молотый перец — по вкусу, 100 г твердого сыра.

«Лодочки» из кабачков фаршируют и овощами, и мясным фаршем. Мы предлагаем творожную начинку. Вкус пряный и одновременно нежный, а по текстуре кабачки получаются очень сочными. Кабачки очистите от кожуры и разрежьте вдоль. Ложкой или ножом извлеките мякоть, чтобы получились «лодочки». В отдельной миске смешайте творог, рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, соль и перец. Начините смесью кабачки. Выложите фаршированные кабачки на противень, застеленный пергаментом. Каждый посыпьте тертым сыром. Выпекайте в разогретой до 180 град. духовке 40 минут.

5 небольших кабачков, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. черного молотого перца, по 2 пучка петрушки и базилика, 2 зубчика чеснока, 500 г сметаны 20%, 3 яйца, подсолнечное масло для жарки, 50 г сливочного масла.

Порежьте кабачки кружками толщиной около сантиметра, посыпьте солью с перцем и оставьте на 10–15 минут. В это время промойте и покрошите зелень. Чеснок пропустите через пресс. Все это смешайте со сметаной и яйцами. Должна получиться однородная сливочно-яичная масса. Обжарьте кабачки на подсолнечном масле по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем выложите кабачки сначала на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира, а затем в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Залейте сметаной с зеленью и отправьте на 20–30 минут в разогретую до 180  град.  духовку.

3 небольших кабачка, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. муки, 1 стакан молока, 2 яйца, соль и черный молотый перец — по вкусу, по 1 пучку петрушки и базилика, 200 г брынзы, 100 г твердого сыра.

Кабачки очистите, нарежьте тонкими кружочками и отварите до полуготовности (3–5 минут). Для соуса обжарьте на сливочном масле муку. Добавьте к ней молоко и яйца, предварительно взбитые венчиком. Тщательно перемешайте, чтобы мука полностью разошлась и не было комков. Посолите, поперчите и уберите с огня. Смажьте форму для запекания и выложите в нее кабачки, лучше — внахлест. Измельчите зелень и разотрите ее с брынзой. Выложите эту смесь на кабачки. Залейте все соусом и посыпьте тертым сыром. Выпекайте 20–25 минут при 200 град. Кабачки пропитываются сливочным соусом и буквально тают во рту.

2 средних кабачка, 1 яйцо, по 1 пучку укропа, петрушки, зеленого лука, 5 ст. л. муки, ½ ч. л. соли, черный молотый перец — по вкусу, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 куриная грудка, 1 помидор, 100 г твердого сыра.

Помойте и натрите на крупной терке кабачки. Отожмите мякоть, чтобы избавиться от лишней влаги. Смешайте с яйцом, мелко рубленной зеленью и просеянной мукой. Посолите и поперчите. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями. Выложите в нее кабачковое тесто. Толщина должна быть примерно 1 см. Сверху выложите порезанное отварное куриное филе (можно заменить на колбасу) и ломтики помидора. Посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 180 град.  духовке 25–30 минут.

1 кабачок, 1 болгарский перец, 1 луковица, 1 пучок зелени, 2 ст. л. оливкового масла, соль и черный молотый перец — по вкусу, 4 яйца, ½ стакана молока.

Итальянский омлет можно приготовить из чего угодно. В том числе из кабачков. Очищенный от кожуры и семян кабачок нарежьте тонкой соломкой. Так же поступите с перцем. Зелень порубите. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле. Когда он станет мягким, добавьте к нему кабачки, посолите и поперчите. Накройте сковороду крышкой и жарьте еще 2–3 минуты. В это время взбейте яйца с молоком. Добавьте к ним зелень и перец. Получившейся смесью залейте кабачки. Можно дожарить омлет на медленном огне на сковороде, а можно отправить сковороду на 15–20 минут в духовку.

1 ст. л. крахмала, 4 ст. л. соевого соуса, 1 луковица (по желанию – и другие овощи), ½ ч. л. соли, ½ ч. л. молотого имбиря, 2 средних кабачка, 2 ст. л. подсолнечного масла, 5 зуб. чеснока.

Блюдо в азиатском стиле с пикантным острым вкусом. Отлично сочетается с рисом. Кабачки нарежьте кубиками толщиной не больше 1 см. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. При желании можно добавить морковь и болгарский перец. В небольшом количестве воды разведите крахмал, добавьте в него соевый соус, мелко рубленный лук, соль и имбирь. В наполовину готовые кабачки влейте соевую заливку. Томите под крышкой 5–7 минут. Затем добавьте измельченный чеснок, перемешайте, снимите с огня и дайте немного постоять.

2 кабачка, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. карри, 2 пучка укропа, 200 мл сливок, 1 пачка сухариков.

Диетический и очень нежный суп. Молодые кабачки натрите на мелкой терке. Поместите мякоть в сотейник и залейте водой так, чтобы она немного не покрывала кабачки. Варите на среднем огне до кашеобразного состояния.  Уберите с огня, посолите и взбейте блендером. Добавьте карри и рубленый укроп, слегка подогретые сливки. Перемешайте. Подавайте с сухариками.

2 небольших кабачка, ½ ч. л. соли, 100 г твердого сыра, 2 зуб. чеснока, 2 яйца, 3 ст. л. муки, подсолнечное масло для жарки.

Кабачки натрите на крупной терке, посолите и дайте постоять 10–15 минут. В это время натрите на мелкой терке сыр и пропустите через пресс чеснок. Отожмите кабачки и смешайте с сыром, чесноком, яйцами и мукой. Из получившегося фарша сделайте оладьи и обжарьте их с двух сторон на подсолнечном масле. Если смесь получилась слишком жидкой, добавьте еще муки. Если кабачок попался настолько водянистый, что «котлеты» никак не схватываются, выкладывайте фарш на сковороду ложкой. Можно есть как горячими, так и холодными.

1 кабачок, 1  ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. чесночного порошка, ½ ч. л. паприки, 3 ст. л. панировочных сухарей.

Очистите кабачок от кожуры и нарежьте брусками толщиной около сантиметра. Оливковое масло смешайте с солью и специями и помаринуйте в нем кабачки минут 20–30. Обваляйте кабачки в панировочных сухарях и выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте противень в разогретую до 200  град.  духовку на 15–20 минут, пока на кабачках не образуется золотистая корочка. Одинаково хорошо идут с мягким сыром и пивом. Вкусовые оттенки можно варьировать, добавляя или убирая специи.

2 средних кабачка, 1 ч. л. соли, 2 зуб. чеснока, 1 пучок укропа, ½ ч. л. черного молотого перца, ½ ч. л. красного перца хлопьями, 2 ст. л. 9-процентного уксуса, 6 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. меда.

Легкая остро-сладкая закуска. Подолгу хранится в холодильнике и отлично уходит на пикниках. Молодые кабачки промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Удобно это делать овощечисткой. Засыпьте овощ солью и оставьте на 20–30 минут. Приготовьте маринад: смешайте измельченный чеснок, укроп, перцы, столовый уксус, оливковое масло и мед. Слейте с кабачков выделившийся сок, поместите в маринад и уберите в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь.

Материалы по теме

Судак в апельсинах, индейка с тыквой, авакадо с кукурузой: фирменные новогодние рецепты от звезд30.12.2020, 04:5611 очень простых рецептов блинов на Масленицу29.02.2020, 05:5811 блюд, которые легко приготовит любой мужчина22.02.2020, 06:11«Женщина никогда не приготовит настоящий плов»: секреты мужского блюда от узбекского повара21.02.2020, 08:10Свекольный гравлакс, ляфсе, кладкака, виспипууро — скандинавская кухня на амурской08.02.2020, 03:4210 простых рецептов французской кухни: петух в вине, рататуй, кассуле, киш и блинчик «Сюзетт»02.02.2020, 04:08Курочка генерала Цо, крылышки «Гунь Бао», роллы с креветками: рецепты для китайского Нового года23.01.2020, 22:20Паста во всем разнообразии: карбонара, песто, с тунцом, с яблоками, с грибами и чечевицей19.01.2020, 03:30Хурма с гранатом и моцареллой, печенью и свининой, в маннике и в сметане11.01.2020, 03:16Новогодняя вечеринка без алкоголя: рецепты оригинальных напитков28.12.2019, 02:31Закуска в форме мышек, мясные медальоны, а-ля жульен и торт со шпинатом: новогоднее меню15.12.2019, 02:55

Показать еще

Кабачки На Сковороде Рецепты Быстро

Кабачки На Сковороде Рецепты Быстро

Если традиционные блюда уже не вызывают энтузиазма, то стоит поэкспериментировать и открыть для себя новые вкусы.

Обжаренные плоды сочетаются с разными продуктами. Для закуски можно готовить разнообразные соусы и начинки с пикантным или соленым привкусом. Особенности жарки. Нарезанные полосками или кружками молодые плоды обжариваются с двух сторон. Что может быть проще? Однако в зависимости от технологии обжарки, можно получить сочную закуску или сухие, подгоревшие, безвкусные куски. Приготовить идеальное блюдо поможет одно из трех приспособлений. Сковорода. Самый простой способ получить поджаренную сочную закуску. салат на английском языке

Основное условие — дно сковороды должно быть толстым, иначе овощи будут подгорать. Мультиварка. Используется программа «жарка» или «подогрев». При открытой крышке блюдо получится более сухим. Закрытая крышка помогает ингредиентам пропитаться влагой изнутри. Аэрогриль. Удобный прибор для быстрой прожарки, сохранения полезных веществ в продуктах. Кабачки на гриле жарятся в соусе, йогурте, с солью. На природе можно приготовить закуску с «дымком».

Для этого достаточно обмазать порезанные куски маслом со специями, положить на решетку, подержать обе стороны над углями. Сочетание вкусов. Одни обжаренные кабачки практически не имеют вкуса, поэтому к блюду добавляют различные ингредиенты и специи для придания пикантности, аромата. Вот удачные сочетания: Лук, чесночные зубчики — добавляются для остроты и аромата; паприка — дает пряный аромат и свежесть; фенхель — небольшое количество зерен придаст пряность, пикантность; морковь — подслащивает закуску; молочные продукты — придают нежный, мягкий, сочный вкус; мясо, рыба — повышают калорийность, оттеняют овощной привкус; майонез — делает овощные блюда сочными, сытными. Поджаренные овощные кусочки употребляются в качестве отдельной закуски или в составе блюд, например, как начинка для сэндвичей. Калорийность. Жареных блюд избегают люди, следящие за фигурой и своим здоровьем. Считается, что обжаренные продукты — самые вредные. Учитывая, что кабачки, подобно губке, хорошо впитывают масло, назвать блюдо полезным и диетическим сложно. Количество калорий в каждом ингредиенте для жарки представлено в таблице. Таблица — калорийность компонентов блюда.

Ингредиенты калории на 100 г, ккал кабачок 27 пшеничная мука 364 растительное масло 884 чесночная головка 149 майонез 680 петрушка 36 калорийность панированных в муке и обжаренных в масле кабачков сос

тавляет 177 ккал на 100 г. …Использование для готовки и заправки дополнительных ингредиентов увеличивает количество калорий, что следует учитывать при диете. Жареные кабачки с чесноком: варианты для праздничного и повседневного стола. Чтобы пожарить кабачки с чесноком на сковороде, для начала следует подготовить продукты. Плоды выбираются молодые, с тонкой кожурой и мелкими семенами. «переростки» из пшённой каши рецепт менее сочные и мягкие. Толстую кожицу лучше снять, а крупные семечки вынуть. Классические (в панировке). Описание. Приготовить жареные кабачки в панировке с чесноком и майонезом проще всего на толстодонной сковороде. Для панировки также используются сухари или крахмал. Что понадобится: Молодой кабачок — одна штука; мука — четверть стакана; майонез — 200 г; чесночные зубки — пять штук; растительное масло; укроп, петрушка — один пучок; соль.

Как приготовить. Нарежьте кабачок кругами толщиной 1 см. Сложите в глубокую емкость, присолите и оставьте на пять минут. Обваливая куски в муке, обжаривайте с двух сторон. Перемешайте майонез с выдавленными чесночными зубчиками и порубленным зеленым пучком. Смазывайте получившимся соусом каждый обжаренный кусок. Можно использовать не свежий чеснок, а гранулированный. Он не имеет резкого запаха, практически незаметен в блюде. При индивидуальной непереносимости чеснока можно использовать асафетиду. Без муки. Описание. Можно пожарить кабачки без муки, немного подкорректировав классический рецепт.

Чтобы блюдо стало «интереснее», рекомендуется добавить начинку из соленой брынзы. Что понадобится: Кабачок молодой — две штуки; брынза — 200 г; майонез — 100 г; чесночные зубки — две штуки; растительное масло. Как приготовить. Порежьте кружочками. Нагрейте масло. Обжарьте кружки с одной и другой стороны. Мелко натрите брынзу. Раздавите чеснок, смешайте с майонезом. На каждый кусок положите массу из брынзы. Диетические. Описание. Растительные жиры увеличивают калорийность.

Если хочется чего-нибудь легкого и диетического, можно пожарить без масла.

Идеально, если в хозяйстве есть сковорода-гриль или аэрогриль. Блюдо готовится десять минут. Что понадобится: Молодые цуккини — две штуки; соль; черный перец. Как приготовить. Порубите плоды на нетолстые круги. Равномерно посолите, поперчите. На прогретой толстодонной сковороде прожарьте круги с двух сторон. Подавайте в горячем или холодном виде. Поджаренные кружки могут стать дополнением к тостам, омлету, овощному салату. Подобно чипсам, рекомендуется макать их в кетчуп или кисло-сладкий соус торт прага от палыча рецепт.

Постные с кунжутом. Описание. Постное блюдо, которое можно подавать на второе или как отдельную закуску. Понравится вегетарианцам. Что понадобится: Кабачки — четыре штуки; мука — три столовых ложки; кунжут — три чайных ложки; чеснок — одна головка; оливковое масло; свежая петрушка — пучок; соль. Как приготовить. Порежьте кругами кабачки, сложите в глубокую миску. Выдавите чеснок, посолите, смешайте. Разогрейте масло. Обваливая в муке, обжарьте с двух сторон до образования румяной корочки. Выложите на широкую тарелку, присыпьте кунжутными семечками и порубленной петрушкой. Поджаренные кабачки хорошо сочетаются с грецкими орехами.

Плоды режутся брусками и обжариваются. Орехи подсушиваются на сухой сковородке, растираются, смешиваются с петрушкой, чесноком и специями. Ингредиенты смешиваются в глубоком салатнике, перед употреблением охлаждаются. Цуккини на сковороде. Описание. Цуккини — европейский сорт с темно-зеленой кожицей. Закуска напоминает кабачковую икру. Что понадобится: Цуккини — 1 кг; луковица — одна; чесночные зубчики — пять; соевый соус — четыре столовых ложки; крахмал — одна столовая ложка; растительное масло — две столовые ложки; холодная вода; соль. Как приготовить.

Нашинкуйте луковицу. Разведите крахмал в воде до сметанного состояния.

Влейте соус, прибавьте лук, перемешайте. Порежьте цуккини. Выложите куски на прогретую масляную сковороду. Обжаривайте, пока не подрумянятся. Залейте крахмальной заправкой, перемешайте. Тушите две-три минуты. Раздавите зубчики, добавьте к смеси, перемешайте и снимите с огня. С черри и чесноком. Описание. Жареные кабачки с чесноком и помидорами черри — идеальное сочетание вкусов.

Закуска подойдет для повседневного ужина и для праздничного застолья. Половинки черри можно закрепить на каждом куске, воткнув зубочистку. Что понадобится: Кабачок — два; черри — четыре; чеснок — два зубка; мука — две столовые ложки; майонез — две столовые ложки; растительное масло; соль. Как приготовить. Кабачок порежьте на круги. Обваливая в муке, поджарьте с маслом. Выдавите в майонез зубки, перемешайте. Разрежьте черри пополам. Смажьте каждый обжаренный кусочек соусом.

Украсьте перед подачей дольками черри. С грибами и помидорами. Описание. Слоеное сытное блюдо станет украшением праздничного стола. Один из слоев можно сделать из обжаренных кусков курицы. Что понадобится: Белые грибы — 300 г; молодые кабачки — 1 кг; томаты — пять штук; сливочное масло — 100 г; мука — четыре столовых ложки; густой натуральный йогурт — четыре столовых ложки; соль, специи; зелень — пучок. Как приготовить. Промойте грибы, залейте кипятком. Откиньте на дуршлаг, порубите, слегка обжарьте. Влейте йогурт, посолите, оставьте тушиться до готовности.

Смешайте муку со специями, добавьте по вкусу соль.

Нарежьте овощи на небольшие бруски. Обваляйте в панировке, прожарьте. Пробланшируйте томаты, снимите кожицу. Разрежьте на небольшие дольки, подсолите, поперчите, слегка обжарьте. На широкую тарелку выложите слоями грибную смесь, кабачки, томаты. Присыпьте сверху порубленной зеленью. С луком и морковью. Описание. Кабачки, жареные с луком и морковью, подаются на второе в качестве гарнира. Для рецепта лучше взять «фруктовый» уксусный раствор — яблочный, виноградный, ягодный.

Что понадобится: Молодые кабачки — два; луковица — одна; морковь — две; чеснок — два зубка; уксус — одна столовая ложка; петрушка — пучок; растительное масло; соль, сухая приправа. Как приготовить. Крупно нашинкуйте луковицу. Поджарьте до золотистого оттенка. Порежьте чесночные зубчики пластинами, добавьте к луку. Почистите морковь, порежьте полукольцами. Добавьте в сковороду, перемешайте. Кабачковую мякоть порежьте кубиками или небольшими полосками. Выложите в сковороду, посолите, приправьте, перемешайте. Жарьте на умеренном огне 15 минут, периодически помешивая. Влейте уксусный раствор, перемешайте.

Готовьте еще минуты две. При подаче посыпьте порубленной петрушкой. Из приправ подойдут кориандр, горчичные семена, хмели-сунели, зира. Чтобы ингредиенты приобрели приятный аромат, рекомендуется предварительно обжарить специи на масле. Секунд через 30 добавляются ингредиенты. Сухие травы лучше добавлять под конец готовки, посыпая блюдо сверху. Под сырной «шубой». Описание. Жареные кабачки с сыром и чесноком — оригинальное решение для застолья, вечеринки, легкого ужина или пикника. Поджаренные ломтики получаются острыми и сытными. Что понадобится: Молодой кабачок — один; сыр — 100 г; чесночные зубчики — два; майонез — две столовые ложки; растительное масло; мука; петрушка или укроп; соль, специи.

Как приготовить. Нарежьте овощ кругами толщиной полсантиметра.

Мелко натрите сыр. Добавьте майонез. Раздавите два зубчика. Перемешайте, подсолите. Круги обваляйте в смешанной с приправами муке, обжарьте с двух сторон. Не дожидаясь остывания, по ходу жарки выкладывайте на круги сырную массу. Присыпьте сверху измельченным зеленым пучком и подавайте. В кляре с сыром. Описание. «усовершенствуют» предыдущий вариант рецепта жареные кабачки в кляре. Принцип прежний: на горячие круги выкладывается сырная заправка. Что понадобится: Кабачок — один; сыр — 200 г; чесночные зубчики — три штуки; молоко — один стакан; яйцо — одно; майонез — 100 г; мука — пять столовых ложек; растительное масло; соль; укроп.

Как приготовить. Сделайте кляр из молока, муки, взбитого яйца, соли. Для заправки смешайте тертый сыр, майонез, раздавленные зубчики. Порежьте плод кругами. Обмакивая кружки в кляр, прожарьте до румяных корочек. Положите сверху заправку. Присыпьте порубленным укропом. Творожное канапе. Описание. Легкие и пикантные бутерброды станут фаворитами вечеринки. Что понадобится: Кабачок — один; томаты — два; творог — 200 г; густой натуральный йогурт — четыре столовых ложки; чеснок — два зубчика; растительное масло; свежий укроп; соль. Как приготовить.

Порежьте кабачки кольцами. Поджарьте до румяного оттенка. Творог замешайте с йогуртом. Раздавите чесночные зубчики, добавьте измельченный укроп. Порежьте кольцами помидоры. Составьте «бутерброды»: на томат выложите творог, закройте поджаренным кругом. Рулеты с начинкой. Описание. Оригинальная закуска, которую можно готовить по своему вкусу. Томаты легко заменить брынзой, шампиньонами, крабовыми палочками. Экспериментируйте со вкусом и делайте авторские рулеты.

Что понадобится: Кабачок — две штуки; яйца — две штуки; кефир — три столовых ложки; томат — одна штука; чесночные зубчики — три штуки; майонез — 100 г; сода — половина чайной ложки; мука; уксусный рас

твор; растительное масло; пучок укропа; соль. …Как приготовить. Мелко натрите кабачковый плод. Слейте лишнюю жидкость. Разбейте яйца, влейте кефир, подсолите. Порциями всыпайте муку до образования однородного, густого, но не плотного теста. Погасите уксусным раствором соду, влейте в массу. Выложите немного теста на разогретую сковороду, разровняйте, чтобы получился блин. Обжарьте с двух сторон. Мелко нарежьте томаты. Выдавите чесночные зубчики, перемешайте.

На получившиеся «блины» положите томатную начинку, заверните рулетами. С куриным фаршем. Описание. Рецепт подходит для выпечки в духовке. Однако на сковороде плоды лучше подрумяниваются. Закуска заменит легкий ужин, не требует добавления гарнира. Что понадобится: Молодые кабачки — одна-две штуки; куриный фарш — 300 г; луковица — одна; томат — две штуки; зеленый лук; растительное масло; соль, специи. Как приготовить. Мелко порубите ножом или натрите луковицу.

Смешайте с мясом, посолите, поперчите, перемешайте. Порубите кабачки на круги. Из каждого круга ножом или ложкой вырежьте сердцевину. В середину образовавшегося кольца вложите подготовленную мясную смесь, разровняйте ложкой. Обжарьте начиненные кольца с двух сторон (по восемь минут) на сковороде с маслом. Нарежьте кольцами томаты. Порубите зеленые перья лука. Сервируйте закуску: на каждый томатный пласт положите кабачковое кольцо, посыпьте сверху зеленым луком. «пеньки» в соусе. Описание. Сытное блюдо, которое подойдет для праздничного застолья. Подается в холодном или горячем виде.

Что понадобится: Цуккини — две штуки; лук — одна штука; морковь — одна штука; томатная паста — три столовых ложки; сваренный рис — один стакан; чесночная головка — половина; сметана — три столовых лож

ки; растительное масло; пучок укропа; соль, приправы. …Как приготовить. Разрубите кабачки поперек на части длиной 5 см. С помощью ножа и ложки выньте из каждого «пенька» мякоть. Натрите морковь. Порубите луковицу. Измельчите мякоть, соедините ее с луком и морковью, посолите. Добавьте рис, приправьте, перемешайте. Приготовьте соус: в кастрюле смешайте томатную пасту, сметану, специи, чеснок, проварите с добавлением воды. Начинку выложите в сердцевины «пеньков».

Обжарьте с двух сторон. Поместите в кастрюлю, залейте соусом. Добавьте укроп. Тушите минут 30 до готовности. Пикантная закуска в маринаде. Описание. Кабачки в медовом маринаде понравятся любителям пикантной кухни. Насладиться закуской можно уже через пару часов после приготовления. Чем дольше настаивается блюдо, тем больше пропитывается маринадом. Что понадобится: Молодой кабачок — 1 кг; 9%-ный уксусный раствор — треть стакана; чеснок — одна головка; укроп — один пучок; мед — одна чайная ложка; соль — половина чайной ложки; масло для жарки; вода. Как приготовить. Кабачки разрежьте на круги толщиной 1 см.

Подсолите, оставьте на 15 минут. Слейте образовавшуюся жидкость. Обжарьте с двух сторон на масле. Порубите чеснок и укроп. В эмалированную кастрюлю или в стеклянную банку сложите кабачки, периодически присыпая чесноком и укропом. Треть стакана с уксусным раствором долейте водой до полного объема. Добавьте соль и мед. Прокипятите смесь. Горячим маринадом залейте кабачки.

Остудите, оставьте в холодильнике.

Через два-три часа можно пробовать. Чтобы радовать себя рецептами зимой, рекомендуется заранее заморозить молодые плоды. Для жарки лучше морозить их в виде кругов толщиной 1-2 см. Кабачки обжариваются на сухой сковороде, отвариваются три минуты или просаливаются 20 минут, промываются. Обработанные плоды подсушиваются, закладываются в пакетах на хранение в морозилку. Правильно замороженные овощи сохраняют все полезные свойства. Не бойтесь экспериментировать, кабачки сочетаются практически со всеми продуктами. Попробуйте приготовить к закуске сладкий, кислый или соленый соус. Авторские рецепты жареных кабачков обязательно понравятся домочадцам и покорят гостей.

Отзывы: «съедается моментально». С кабачками я борюсь так: делаю блины! Готовиться быстро, получается вкусно, съедается моментально. Один кабачок средних размеров очищаем от кожици и зерен. Натираем на крупной терке, добавляем по пол чайной ложки соли и соды, столовую ложку сахара, 2-3 яйца, муки (чтоб довести до нужной консистенции). И на раскаленную сковородку с маслом. Пеку их небольшими, по 4-5 штучек на сковороде. Очень вкусно со сгущенкой! Bestangel, http://forum. Moya-semya. Ru/index.

Php? App=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2. Кабачки чистим от шкурки и нарезаем кольцами где-то 1-1,5 см толщиной. Чайной ложкой выковыриваем семечки и внутренности. Получится такая кабачковая баранка. Затем чуть-чуть натираем солью и складываем в обычную тарелочку, чтобы сок дали. А сами в это время делаем начинку и соус. Начинка: фарш любой, отварной рис, пару яиц, лук меленько наструганный, морковочка аналогично. Соус: кетчуп, майонез, морковка и лук(чуть-чуть стырить из начинки), зелень(укроп, лук, петрушка, можно в сухом виде), приправки всякие, кому какие нравятся.

Как только кабачки дали сок, мы их обжариваем на подсолнечном масле, припускаем как-бы, чтобы получился небольшой «румянец», по времени где-то 2 мин.

На каждой стороне. Потом все бараночки выкладываем на противень, набиваем баранки фаршиком и поливаем каждый кусочек соусом. Тушим в духовке на среднем огне до готовности. Пальчики оближешь!!! Крыска, http://forum. Moya-semya. Ru/index. Php? App=forums&module=forums&controller=topic&id=30609. У нас в семье не очень любят блюда из кабачков. Но это пришлось по вкусу всем.

Берем два молоденьких кабачка, чтобы кожица была мягкой, а внутри не было семечек. И обязательно удлиненной формы, не толстых. Чистить не надо. Нарезаем кружки толщиной 1-1,5 см, солим, складываем в миску и даем постоять 10-15 минут. Далее готовим фритюр. Кстати, я делаю его на пиве. Просто вместо жидкости, молока или воды, добавляю пиво. Для овощей и рыбы классно подходит. Жарим кружочки кабачков во фритюре. Если лень или нет времени, то фритюр можно заменить обычной мукой. Обваливаем кабачки в муке и жарим на растительном масле с двух сторон.

Жареные кабачки выкладываем в один слой на блюдо. Смазываем их майонезом с чесноком. На каждый кусочек кабачка кладем кружок помидора и кольцо перца. Посыпаем рубленой зеленью. Потом в такой же последовательности укладываем второй слой и так далее. Сверху должна быть зелень. Чем мне нравится это блюдо, так это тем, что его можно есть и горячим, и остаток поставить в холодильник. На следующий день холодным оно будет не хуже. Гость oven48 — гость форума, http://forum.

Moya-semya. Ru/index. Php? App=forums&module=forums&controller=topic&id=30609.

Я знаю всего два рецепта из кабачков. 1-ый: берете кабачки, режете их на кольца по пальцу толщиной, затем слегка обжариваете, складываете в кастрюлю, туда же кладете обжаренный лук, такую же морковку и продавленный чеснок, главное чтобы сохранялось в кастрбле чуть-чуть жидкости иначе кабачки пригорят ко дну. Все это тушите минут 20-25,ближе к концу добавляете майонез. 2-ой рецепт: режете кабачки кружками в палец толщиной, варите в подсоленной кипящей воде 1 минуту, кладете их на смазанный протвень, посыпаете хлопьями сливочного масла и тертым сыром (его можно пополам смешать с плавленным) и запекаете до готовности. Mimi_kalinda, http://forum. Moya-semya. Ru/index. Php? App=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2. Другие рецепты салатов. Помидоры по-корейски на зиму помидоры на зиму в собственном соку помидоры по-армянски салаты из кабачков на зиму тещин язык из кабачков на зиму. Приятного аппетита!

Кляр для кабачков с чесноком и майонезом

Кабачки в кляре на сковороде с чесноком: 7 быстрых и вкусных рецептов

Добрый день.

В последнее время я собирал рецепты только про кабачки. Получилось их достаточно много, и я даже немного от них подустал. За это время мы научились их правильно жарить, тушить, запекать с мясом и готовить кабачковую икру на зиму.

Но, так как уже появляются первые не тепличные урожаи на большей части нашей страны, я считаю, что пора бы уже уделить внимание и другим сезонным овощам.

Поэтому сегодняшняя подборка завершает цикл кабачковых статей. И чтобы сделать это завершение ярким, предлагаю вам подборку вкуснейших и ароматнейших кабачков в кляре с чесноком.

Это отличная закуска как для повседневного приготовления, так и для торжественных случаев. Потому что она не только очень вкусная, но и очень нарядная.

Как видите, кляр можно приготовить совершенно по разному, так что уверен, каждый найдет себе свой рецепт.

Кабачки в кляре на сковороде с чесноком, сыром и яйцом

А начну я со своего любимого рецепта. Ведь что может быть лучше, чем сочетание сыра и чеснока? Наверное только сыр, чеснок и сметана.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт
• Яйцо — 2 шт
• Сметана — 3-4 ст. л.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль — 1 ч.л. для кабачков и щепотка для кляра
• Перец — щепотка
• Сыр твердый — 50 г
• Мука (или крахмал картофельный) — 3-5 ст. л.
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Кабачок при необходимости очищаем от кожуры (если она очень жесткая), режем на колечки толщиной около 1 сантиметра и складываем в дуршлаг. Засыпаем чайную ложку соли, щепотку перца, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы овощи пустили сок.

2. Пока овощи отстаиваются, готовим кляр взбивая в одной миске яйца, сметану, соль, измельченный чеснок и муку.

Муки добавляем столько ,чтобы получилась консистенция теста для оладьев: густая но еще текучая.

3. Добавляем в готовый кляр тертый сыр и перемешиваем.

4. Теперь берем колечки кабачков, обваливаем их сначала в муке, а потом — в кляре. Предварительное обваливание колечек в муке позволяет кляру лучше закрепиться на них и не сползать.

5. Выкладываем кабачки на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем на среднем огне с двух сторон по 2-3 минуты до румяной корочки.

Масла должно быть достаточно много, чтобы оно доставало до середины толщины колечек.

6. Готовые кружочки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Кабачки в сырном кляре готовы. Приятного аппетита!

Готовим жареные кабачки с чесноком и майонезом

Один из самых простых (но не менее вкусных) из представленных в подборке рецептов. В качестве кляра используются только мука и яйца- ничего лишнего.

На приготовление от начала и до конца потребуется не более 30 минут.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт
• Яйцо — 2 шт
• Мука — 3 ст.л.
• Соль, перец
• Масло растительное
• Майонез — 100 г
• Чеснок — 4 зубчика

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем колечками по пол сантиметра, засыпаем чайной ложкой соли и оставляем на 15 минут пускать сок.

2. Затем обваливаем кабачки в муке. Для того, чтобы это делать быстрее и равномернее, нужно складывать колечки небольшими партиями в пластиковый контейнер с крышкой, добавлять к ним муку и несколько раз встряхивать.

3. Обваленные колечки макаем в миску со взбитыми яйцами и сразу отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Затем выкладываем на тарелку и каждый кабачок сверху смазываем соусом, приготовленный из смешанных вместе майонеза и чеснока, выдавленного через пресс.

Готово. Приятного аппетита!

Приготовление соуса со сметаной и соленым огурчиком

Не меньшую важность, чем сами кабачки в кляре, для конечного результата имеет и соус, с которым они подаются.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт
• Растительное масло — 80 мл для кляра
• Яйцо — 1 шт
• Мука пшеничная — 3 ст.л.
• Сметана — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Чеснок — сушеный
• Соленый корнишон — 1 шт

Приготовление:

1. Кабачки моем, отрезаем хвостики, при необходимости очищаем от кожуры и нарезаем полосками. Солим, добавляем щепотку перца, щепотку сушеного чеснока, перемешиваем и оставляем на 10 минут помариноваться.

2. Кляр готовим смешивая яйца со сметаной и мукой. Добиваемся консистенции густой сметаны без комочков.

3. Теперь обваливаем кабачки в муке, затем в кляре и сразу отправляем на разогретую сковороду.

4. Жарим на среднем огне в большом количестве растительного масла (чтобы кабачки буквально плавали в нем) с двух сторон до золотистой корочки.

5. Соус готовим смешивая 2 столовые ложки сметаны с мелко натертым соленым огурчиком. По желанию солим и перчим.

Вот и все. Приятного аппетита!

Рецепт кабачков на сковороде в кефирном кляре

При замешивании кляра не обязательно использовать сметану. Прекрасно подойдет и кефир и даже натуральный йогурт.

Ингредиенты:

• Кабачки молодые — 2-3 шт
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль, перец

Кляр:

• кефир или йогурт — 100 г
• Яйца — 2 шт
• Мука — 3-4 ст.л.
• Масло растительное для обжарки

Соус:

• Сметана — 4 ст.л.
• Зелень — небольшой пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Первые шаги мало отличаются от предыдущих рецептов: кабачки нарезаем колечками или пластинками толщиной в пол сантиметра, подсаливаем чайной ложкой соли. Но есть и различие: вместе с солью нужно добавить измельченный прессом чеснок и, перемешав все вместе, оставить кабачки мариноваться минут на 20, чтобы они пропитались чесночным ароматом.

Кляр готовим, смешивая в одной миске кефир, яйца и муку. Муку добавляем порционно, а не сразу всю, чтобы постепенно добиться консистенции густой сметаны.

2. Когда кабачки отстоятся, обваливаем их в муке, затем окунаем в кляр и отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

3. Обжариваем на среднем огне с двух сторон по паре минут до румяной корочки.

Чтобы кляр получился пышнее, можно убавить огонь до минимума и томить кабачки под закрытой крышкой минуты по 4-5 с каждой стороны.

После чего выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

4. Ну и остается только сделать соус. Это легко. Нужно только смешать в одной миске сметану, измельченную зелень, выдавленный прессом чеснок, посолить и поперчить по вкусу.

Готово. Приятного аппетита!

Рецепт кабачков в кляре с чесноком и зеленью: быстро и вкусно

Чеснок можно добавить не только в соус, с которым подаются кабачки, а просто измельчить его, смешать с зеленью и получившейся массой натереть поджаренные в кляре колечки.

Для этого нужно пожарить кабачки в кляре любым из вышеописанных способов.

Затем измельчить небольшой пучок зелени и смешать его с парой зубчиков чеснока, выдавленных прессом.

И легкими круговыми движениями втереть зелень в кляр.

После этого нужно подождать минут 10-15, чтобы чесночный аромат хорошо пропитался.

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить фаршированные мясом кабачки в кляре

Это полноценное обеденное блюдо, приготовленное оригинальным способом. Удивите своих родных.

Пошаговый рецепт закуски с чесноком и помидорами

Ну и последний на сегодня рецепт- замечательная закуска в виде небольших бутербродов с помидорками. Очень красиво и очень вкусно.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 шт
• 1 помидор
• 3 зубчика чеснока
• Майонез — 100 г
• 2 яйца
• Мука для панировки
• Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем колечками, засыпаем чайной ложкой соли, перемешиваем и оставляем на 15 минут пускать сок.

2. Кляр будет обычным яичным. То есть яйца не нужно смешивать с мукой. Просто взбиваем их в отдельной миске.

3. Кабачки обваливаем в муке, затем окунаем в яичный кляр и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом.

4. Жарим с двух сторон по 3-4 минуты до появления золотистой корочки, после чего выкладываем колечки на бумажное полотенце.

5. Готовим соус, смешивая майонез с измельченным чесноком.

6. И собираем бутербродики смазав кабачок майонезом, положив в серединку колечко помидора и накрыв вторым кабачком.

Сверху еще немного майонеза и закуска готова. При желании можно украсить листиком зелени. Приятного аппетита!

Ну как? Разыгрался аппетит? У меня- да, пойду разогревать сковороду.

Так что на сегодня все, спасибо за внимание.

Кабачки в кляре на майонезе. Рецепт с фото

Для жарки кабачков можно приготовить не совсем обычный кляр, в состав которого входит майонез и чеснок. Т.к. вкус овощей нейтральный, то корочка из солоноватого, с чесночным привкусом хрустящего теста, будет кстати. Рецепт кабачков в кляре прост, но надо соблюдать правила, чтобы и кабачки прожарились, и кляр не сгорел, а был румяным и хрустящим.

Метки: кабачки кляр

• кабачки (молодые, с тонкой шкурой) — 2 шт.
• яйцо — 2 шт.
• майонез — 2 ст.л.
• соль — по вкусу
• чеснок — 2 зубчика
• мука пшеничная — 4 ст.л.
• масло растительное для жарки.

Сначала приготовить кляр на майонезе, в который будем обмакивать кабачки перед жаркой на масле. Для этого в небольшой миске венчиком размешать яйцо с соль.

и пропущенный через пресс чеснок.

Затем по частям примешать муку, снова слегка взбить венчиком или вилкой, чтобы получилось однородное тесто.

Кабачки вымыть, обтереть бумажными салфетками. Если кожица кабачков недостаточно тонкая, то лучше срезать её овощечисткой или ножом. Тонкошкурые кабачки можно не очищать.

Нарезать кабачки кружочками толщиной около 5 мм. Каждый кружочек опустить в кляр, проследить, чтобы он был покрыт тестом со всех сторон.

В сковороде разогреть растительное масло. Его должно быть столько, чтобы уровень масла доходил хотя бы до половины высоты кружка кабачка. Обжаривать кабачки в кляре на огне ниже среднего сначала с одной стороны, затем перевернуть и жарить с другой стороны до появления красивой румяной корочки. Готовые кабачки переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитался излишек растительного масла. Кабачки в кляре готовы. Подавать горячими с соусом по вкусу. Приятного аппетита!

Кабачки в кляре – 6 быстрых и вкусных рецептов

Давайте, поговорим об очень вкусной сезонной закуске, которую приготовить не составит особого труда. К тому же, это, как говорится, дешево и сердито. То есть, совершенно не затратно по продуктам и вкусно.

В прошлой статье мы готовили кабачковые оладьи. Сегодня приготовим кабачки в кляре – одно из самых популярных блюд из этого летнего овоща.

В основном это блюдо готовится на сковороде, но запекать в духовке его тоже можно. Кабачок обычно нарезают кружочками, длинными полосками или брусочками.

Их просто обмакивают в кляр и в муку, иногда дополнительно панируют для образования хрустящей корочки.

Традиционно для кляра используют слегка взбитые яйца, а к ним добавляют: муку, сметану, молоко или кефир, тертый сыр. Для вкуса и аромата приправляют специями и чесноком.

Сегодня познакомимся со всеми этими вариантами приготовления поближе. Еще приготовим не просто кабачки, а зафаршируем их мясом. А также будем подавать их со сметанным или майонезным соусом, и сделаем порционные мини-тортики с помидорной прослойкой.

Надеюсь, что вы обязательно найдете для себя что-то новое и интересное!

Жареные кабачки в кляре с сыром на сковороде – быстрый и вкусный рецепт

Тонкие, хорошо прожаренные кабачки в хрустящем сырном кляре – это просто объедение! Для любителей быстрых пикантных овощных закусок – именно то, что надо! Быстрый, вкусный, удачный вариант.

https://www.youtube.com/watch?v=fZ3HosHdKrM

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачок – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана или майонез – 3-4 ст. л.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Соль, перец – по вкусу
• Сыр – 50 г.
• Мука (или картофельный крахмал) – 3-5 ст. л.
• Растительное масло – для жарки

1 У кабачков очищаем кожуру, нарезаем их на тонкие кружочки, складываем в дуршлаг. Солим, перчим, оставляем, чтобы стекла лишняя влага.

2. Для кляра яйца взбиваем с щепоткой соли. Добавляем сметану, измельченный на мелкой терке или через пресс чеснок, муку и мелко натертый сыр.

Если готовить без сыра, то муки следует добавить чуть больше.

3. Ставим сковороду с растительным маслом на средний огонь.

4. Обваливаем кружочки сначала в муке, потом окунаем в кляр. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

5. Готовые кабачки выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишнее масло.

6. Подаем с майонезно-чесночным соусом или сметаной.

Рецепт кабачков в кляре на сковороде с чесноком

Очень легкое сезонное блюдо! Отлично сочетается со сметанно-чесночным соусом и зеленью, которые добавляем при подаче. Готовится просто и аппетитным ароматом собирает всю семью за стол!

https://www.youtube.com/watch?v=mkoBocfsOTU

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачки – 1 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 3 ст. л.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

1. Срезаем у кабачков края и поврежденные участки на кожице. Нарезаем на кружочки толщиной 8 мм. или 1 см.

2. Чтобы немного промариновать выкладываем их в большую емкость, слегка перчим, выдавливаем через пресс чеснок. Немного солим и тщательно перемешиваем руками.

3. Готовим кляр. В миску разбиваем яйца, добавляем по вкусу перца и 1/2 ч. л. соли, мешаем венчиком. Небольшими порциями вводим муку.

Перемешиваем до полного растворения комочков.

4. Нагреваем сковороду с растительным маслом. Обмакиваем кружочки кабачков в кляре и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки.

5. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Вот и все! Можно подавать с соусом из сметаны с чесноком и рубленой зеленью.

Кабачки с фаршем в кляре на сковороде

Замечательная закуска для любого стола! Сытная, очень приятная на вкус. Делается просто, съедается мгновенно! Так что, советую приготовить сразу побольше.

https://www.youtube.com/watch?v=8awLDnR3Fus

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачок – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Фарш (свино-говяжий с луком) – 200 г.
• Панировочные сухари – 60 г.
• Мука – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Сухой молотый чеснок – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

1. Фарш я приготовила я из кусочков мяса и сырого лука с помощью блендера. Посолила, поперчила и добавила сухой молотый чеснок.

2. Кабачок необходимо нарезать на кружочки толщиной 1-1,5 см.

Выдавить или вырезать серединки.

Наполнить их фаршем, хорошо утрамбовывая и разравнивая.

3. Обваливаем кружочки сначала в муке, потом обмакиваем в размешанном яйце, и в панировке.

Очень вкусно получается с сухарями с зеленью и кунжутом.

4.  Выкладываем в сковороду с растительным маслом. Обжариваем под закрытой крышкой на медленном огне до золотистой корочки с одной стороны. Переворачиваем и жарим, уже не накрывая сковороду, до готовности.

5. Чтобы избавиться от лишнего масла, размещаем кабачки на бумажном полотенце.

Очень важно не торопиться и дать мясу хорошенько прожариться, чтоб серединка не оказалась сырой. Можно в конце отправить кабачки пропечься в духовку минут на 15.

Вкусные кабачки жареные в кляре с чесноком и майонезом

Предлагаю еще один простой рецепт вкусной и симпатичной закуски из кабачков. Помидор с петрушкой добавляют ей свежести и яркости. Это блюдо выглядит, как мини-тортики. Довольно интересное решение. А справится с приготовлением даже начинающая хозяйка!

https://www.youtube.com/watch?v=eZyJTOmyuSQ

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачки – 3 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Майонез или сметана – 100 г.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – для панировки
• Зелень петрушки – пучок

1. Нарезаем кабачки кружочками. Солим и перемешиваем.

2. Яйца солим и взбиваем.

3. Разогреваем сковороду с растительным маслом.

4. Обваливаем кружочки кабачков в муке и обмакиваем в яйцо.

Жарим с двух сторон до золотистой корочки.

5. Для соуса соединяем майонез с измельченным чесноком.

6. Очень тонкими кружочками нарезаем помидор.

7. Выкладываем на блюдо кабачки. Каждый смазываем соусом, накрываем помидором, а сверху выкладываем еще кабачок с соусом.

Украшаем веточками петрушки.

Кабачки в кляре в духовке быстро и вкусно

Похрустеть кабачками в таком кляре, да еще обмакивая их в остренький соус – одно сплошное удовольствие! Это поможет прекрасно провести время в уютной компании за интересным разговором или просмотром любимого фильма с близкими людьми! Также удобно брать такую закуску с собой в поездку или на природу.

https://www.youtube.com/watch?v=vvDyQH5kbVk

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачки – 3 шт.
• Панировочные сухари – 150 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 150 г.
• Паприка – 1 ч. л.
• Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – для смазывания противня

Соус:

• Домашний майонез – 200 г.
• Укроп – 20 г.
• Чеснок – 2-3 зубчика

1. Для панировки самый обычный батон подсушиваем в духовке и перемалываем с помощью блендера.

Для вкуса смешиваем крошки со специями: паприкой и молотым черным перцем.

2. Режем кабачки крупными палочками. Солим и оставляем на пару минут.

3. Взбалтываем яйца.

4. Пересыпаем кабачки мукой, «купаем» в яйце, панируем в сухарях.

5. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 10 минут переворачиваем кабачки на другой бок и готовим еще минут 10.

6. За это время делаем соус. Мелко рубим чеснок и укроп. Соединяем с домашним майонезом.

Приятного аппетита!

Как пожарить кабачки в кляре на сковороде

Аппетитные роскошные кабачки с ароматом чесночка, в воздушном кляре. Ничего сложного, а результат потрясающий! Не успеете оглянуться, как тарелка опустеет!

https://www.youtube.com/watch?v=38-KMoKh8Es

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачок – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Кефир – 100 мл.
• Мука – 3-4 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

1. Делим кабачок пополам поперек, и каждую часть режем еще вдоль. Нарезаем продолговатые ломтики тоньше 1 см.

Если овощ молоденький, то шкурку не счищаем.

2. Кладем в миску, солим, выдавливаем через пресс чеснок. Перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы стек лишний сок, который потом необходимо слить через дуршлаг.

3. Делаем кляр. Разбиваем в емкость яйца, всыпаем соль, перец. Взбиваем венчиком. Вливаем кефир (можно простоквашу). Добавляем понемногу муки, постоянно перемешивая.

Смесь не должна получиться слишком густой, но такой, чтобы она могла держаться на кабачке.

4. Обваливаем ломтики в муке, затем в кляре. Кладем на сковороду с горячим растительным маслом. Жарим на небольшом огне с двух сторон до румяности.

5. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

6. Можно подать со сметанным или майонезным соусом.

Приятного аппетита!

Кабачки в кляре на сковороде с чесноком — Топ 5 пошаговых рецептов

Кабачки — это сезонные овощи, из которых можно приготовить массу вкуснейших блюд, например по-корейски. Одним из самых простых и невероятно популярных рецептов являются зажаренные или запеченные в кляре. Плюс в том, что он сочетается со многими ингредиентами: чесноком, помидорами, сыром и другими.

Данное кушанье готовится за считанное время и отлично подойдёт для перекуса или в качестве закуски, его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир. Ни один член вашей семьи не устоит от одного аромата и обязательно попробует этот замечательный шедевр.

Сегодня мы разберем 5 рецептов приготовления кабачка в кляре на сковородке с чесноком. Так же порекомендую Вам рецепты овощей запеченных в духовке.

Кабачки в кляре на сковороде с чесноком и помидорами

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Майонез или сметана – 100 гр.
• Мука – для панировки
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Петрушка – по вкусу

Способ приготовления:

1. Промываем наш основной овощ под проточной водой, отрезаем плодоножки, нарезаем кружками толщиной примерно 1 см, складываем в глубокую тару, солим и перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем руками.

Совет: Кабачки очищаем от кожуры только в том случае если они старые, жесткие. Если же они молодые, то никакой необходимости в чистки нет.

2. Яйца куриные разбиваем солим и взбиваем с помощью вилки.

3. Включаем плиту, разогреваем сковородку и вливаем растительное масло.

4. Сначала обволакиваем кабачок в муке, затем в яйце и выкладываем на сковороду.

5. Обжариваем их до золотистой корочки, затем переворачиваем.

6. Пока жарятся овощи, приготовим чесночно-майонезный соус. Берем 100 гр. майонеза, в него с помощью чеснокодавилки (можно использовать терку или комбайн) выдавливаем чеснок и хорошенечко все перемешиваем.

7. Возьмем мытый помидор, вырезаем у него плодоножку и нарезаем тонкими кружочками.

8. Выкладываем готовые кабачки на тарелку, намажем получившимся соусом, а сверху выложим помидоры.

9. Сверху снова кладем кабачок и смазываем соусом и украшаем петрушкой.

10. Блюдо в панировке с чесноком и помидоры готово, ставим на стол и радуем родных изысканным вкусом.

Кабачки в кляре на сковороде с чесноком, сыром и яйцом — Простой рецепт приготовления

Ингредиенты:

• Кабачки молодые – 3 шт.
• Чеснок – 7 зубчиков
• Сыр твердый – 70 гр.
• Панировочные сухари или мука –
• Специи – по вкусу
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Способ приготовления:

1. Промываем кабачки под проточной водой, отрезаем «попки» с двух сторон и режем кругляшочками толщиной примерно 1 см.

2. Затем необходимо посолить и поперчить, все по вкусу. Хорошо перемешиваем, отставляем в сторону.

3. Чеснок очищаем от кожуры, измельчаем с помощью чеснокодавилки (так же можно просто мелко нарубить с помощью ножа).

4. Твердый сыр натираем на мелкой терке.

5. Возьмем сковороду, наливаем на нее масла, так чтобы покрыло дно и включаем плиту.

6. В миску разбиваем два яйца, добавляем к ним чеснок, затем тщательно их взбиваем.

7. Каждую дольку кабачка обмакиваем сначала в яйце, а потом в муке (или в панировочные сухари).

8. Выкладываем на сковородку. Одну сторону жарим до золотистого цвета, переворачиваем и тоже самое проделываем с другой стороны.

9. Готовое еще горячее блюдо выкладываем на тарелку и сразу засыпаем сыром. Подаем к столу и радуем близких. Приятного аппетита.

Совет: если вы любите расплавленный сыр, не вытаскивайте со сковородки кабачки, выключите плиту, засыпьте им сверху и накройте крышкой, буквально на 1 минуту.

Как пожарить кабачки в кляре на сковороде с чесноком и майонезом

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 3 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки
• Майонез – 100 гр.
• Чеснок – 4 зубчика

Способ приготовления:

Совет: предварительно замочите главный ингредиент, примерно на час в воде, так в воду уйдут все нитраты.

1. Кабачки нарезаем кусочками по пол сантиметра, затем складываем их в миску, солим, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 – 15 минут для того, чтобы ушла лишняя воды.

2. Прошло 10 минут, настало время равномерно обвалять овощные кругляшки в муке. Берем небольшой контейнер, складываем в него столько сколько влезет на 1 сковороду, всыпаем 1 ст. ложку просеянной муки, затем закрываем и встряхиваем.

3. Наливаем в сковороду масло, ставим ее на раскаленную плиту.

4. Разбиваем 2 яйца, взбиваем и обволакиваем каждый кусочек.

5. Сразу же выкладываем на сковородку, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

6. В майонез выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки и хорошо размешиваем.

7. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, смазываем майонезно-чесночным соусом и подаем к столу. С оставшимися овощами проделываем тоже самое. Приятного аппетита.

Вкусные кабачки в кляре на сковороде с чесноком и сметаной

Приготовить данное блюдо необходимо для разнообразия. Рецепт обязательно Вам понравится, а близкие будут просить добавки.

Ингредиенты:

• Кабачки молодые – 2 шт.
• Сметана – 200 гр.
• Чеснок – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Мука – пол стакана
• Растительное масло – для жарки

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем кабачки, отрезаем плодоножку, нарезаем небольшими кругляшками.

2. В просеянную муку всыпаем, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем.

3. Включаем плиту, ставим на нее сковородку с растительным маслом, разогреваем.

4. Кабачок с двух сторон обваливаем и кладем в сковородку, обжариваем до золотистого цвета под крышкой.

5. Выкладываем их на тарелку.

6. Когда все заготовки прожарились, кладем их обратно в сковородку, разравниваем, выключаем огонь.

7. Добавляем 200 грамм сметаны 10%, следом выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки.

8. Добавляем теплой воды из чайника, для того, чтобы у нас получился соус. Включаем плиту на самый медленный огонь, (таким образом овощи пропекутся и станут мягкими).

9. Накрываем крышкой сковородку и оставляем тушится на минут 15.

10. По истечению времени блюдо готово, оно получается очень мягким и вкусным. Приятного аппетита.

Видео о том,  как приготовить кабачки с фаршем в кляре

Очень вкусное блюдо, которое можно готовить практически круглый год, поскольку эти овощи можно найти в продаже в любые времена года.

Приятного Вам аппетита!

Кабачки в кляре из майонеза

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Салат из кабачков, Салат с фасолью, Салаты из моркови, Классические салатыОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Болгарский перец на зиму, Кабачки на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Баклажаны на зиму, Варенье домашнее, Салат из огурцов на зиму, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Малосольные огурцы, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Яблоки на зиму, Капуста на зиму, Засолка огурцов, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Консервирование, Свекла на зиму, Хреновина на зиму, Варенье из сливы, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из помидор на зиму, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Салат из баклажанов на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Варенье из яблок, Помидоры с перцем, Баклажаны с помидорами на зиму, Компот из яблок, Салат пальчики оближешь на зиму, Варенье из крыжовникаПироги, Шарлотка, Пирожки, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Оладьи, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирог с яблоками, Пирожное, Драники, Блины и блинчики на молоке, Манник — манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Пончики, Лепешки, ХачапуриБорщ, Рассольник, Солянка, Бульоны, ХарчоВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Запеканка творожная, Стейки, Омлет, Голубцы, В кляре, Вареники, Каши на молоке, Пицца, Паста, спагетти, Тефтели, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Гуляш, Лагман, Чебуреки с мясом и безКабачки быстро, Баклажаны быстроДомашнее вино, Домашнее вино из винограда, Квас домашний, Компот из сливыКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Заливное, холодец, студеньДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковПодливки, Ткемали домашнийКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Прекрасный, вкусный рецепт из кабачков в кляре с майонезом! Хочу поделиться новым рецептом, который подглядела на днях у соседки. Обычно я обмакивала кабачки в муке и жарила, тоже неплохо, но этот рецепт превзошел все ожидания. Корочка ароматная, хрустящая,а мякоть так и тает во рту. Кто не пробовал такой рецепт, настоятельно рекомендую!

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Для кляра смешиваем все продукты и добавляем измельченный чеснок. Взбалтываем венчиком, чтобы не было комочков муки. Режем кабачки на круги. Обмакиваем каждый кружок в тесто и кладем на сковороду. В горячем масле кляр зажаривается и образует хрустящую корочку. Обжариваем равномерно, на небольшом огне с обеих сторон. Посыпаем зеленью и подаем к столу.

Как замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать кляр воздушным

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…

Как сделать густой кляр

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…

Как сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …

Как сделать кляр пышным

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

• Чеснок — 143 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Майонез — 300 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г
• Молодые кабачки — 24 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Растительное масло, Майонез, Мука, Куриные яйца, Соль, Чеснок

Кабачки в кляре с чесноком

Как замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать кляр воздушным

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…

Как сделать густой кляр

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…

Как сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …

Как сделать кляр пышным

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Жареные кабачки в кляре быстро и вкусно: рецепт с чесноком и майонезом (11 фото и 3 видео)

Сегодня, мы приготовим замечательные, полезные кабачки, жареные в кляре.

И, сделаем к ним очень вкусный соус из чеснока и майонеза. В сегодняшнем выпуске у нас поистине простое блюдо, даже без добавления фарша и других дорогих продуктов. При этом, мы будем жарить их на сковороде. Но Вы, при желании, можете запечь их в духовке (с добавлением сыра), или даже в мультиварке. Это также сохранит их вкус и насыщенность! Но конечно же, самый простой и быстрый способ приготовления кабачков, — это пожарить на сковороде.

Итак, вот что у нас получится:

Кстати! Если кабачок будет молодой, то можно его не чистить, а просто хорошо промыть, и нарезать кольцами. При этом, запекая в духовке, только что сорванный с грядке, многие говорят, что они получаются не только вкусные, но и хрустящие как грузди.

Ну да ладно. Давайте, перейдем к пошаговому процессу приготовления. И если вы не хотите читать, то можете запустить видео, в котором описан подобный рецепт.

Дорогие друзья, мы решили поделиться ещё другими способами приготовления блюда. Подыскав лучшие рецепты по просмотрам на ютубе. И нашли 3 видео! А это значит, вы можете смело добавлять страницу в закладки, и поделиться с друзьями. Будем вам благодарны, за любой отклик, и конечно же отзыв ниже, что у вас получилось…

Видео 1. Очень вкусные жаренные кабачки

Видео 2. Кабачки кружочками с фаршем в духовке

Видео 3. Кабачки как грузди (или ананасы) на зиму

Вообще, кабачок — это диетический и низкокалорийный овощ и его используют во многих диетах.

В 100 гр. продукта содержится всего 24 кКал.

Энергетическая и пищевая ценность

Посмотрите, на картинку ниже:

Но, это не единственные его достоинства…

Кабачок, также содержит в себе витамины (С, А) и микроэлементы.

А еще, наш организм очень хорошо усваивает мякоть кабачка.

Кабачки жареные в кляре — пошаговый рецепт с фото:

Кабачки в кляре, очень быстро вызывают ощущение сытости.

Поэтому, его вполне можно подать, как отдельное блюдо — закуску.

Ну и конечно же, кабачки, обжаренные в кляре, очень вкусные и будут отличным гарниром, например к мясу.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

кабачок — 2 шт. (среднего размера),

подсолнечное масло — для жарки,

для кляра:

мука — 280 гр.,

яйца — 2 шт.,

вода кипяченая — 1 стакан,

соль — 1 чайная ложка,

зелень, приправы — по вкусу,

для соуса:

майонез — 130 гр.,

чесночок — 4 зубчика.

Берем кабачки и счищаем кожицу.

Конечно, можно этого не делать, но на мой взгляд, именно без кожицы они получаются нежнее.

Нарезаем кабачки кружками, не более 0,5 см.

Не стоит, нарезать кабачок слишком толстыми кружочками — он может не прожариться.

Все, кабачки мы подготовили.

Теперь, будем делать кляр.

Кляр — это жидкое тесто.

В глубокую тарелку, насыпаем 280 гр. муки.

В нашем рецепте, тесто получается средней жидкости.

Жидкость теста Вы можете регулировать, увеличивая или убавляя количество муки.

Добавляем чайную ложку соли, 2 яйца и вливаем стакан теплой кипяченой воды.

Вода должна быть именно теплой — не горячей!

Все это перемешиваем.

Подготовленное тесто, должно выглядеть, как жидкая сметана.

Теперь, в наше жидкое тесто можно добавить специи и приправы.

Я, добавила столовую ложку сушеного укропа.

Снова, все интенсивно перемешиваем.

Вот и все, кляр готов.

Далее, нам необходимо налить подсолнечное масло в сковороду.

Масла наливаем много, чтобы оно покрывало, как минимум половину кружочка кабачка.

И, прибавляем огонь на полную мощность.

Сковорода должна раскалиться.

Теперь, огонь немного убавляем и начинаем обжаривать кабачки.

Для этого, берем кружочек кабачка, макаем его в кляр и тут же выкладываем на сковороду.

Жарим, до тех пор, пока не появится золотистая корочка.

Для ускорения процесса, сковороду можно закрыть крышкой.

Переворачиваем.

Когда, кабачки станут румяными и с другой стороны, выкладываем их на тарелку.

Тарелку, предварительно застилаем бумажным полотенцем — это нужно для того, чтобы с кабачков в кляре стекло лишнее масло.

Таким же образом, предварительно обмакнув в кляр, обжариваем все остальные кружочки.

Пока стекает масло, займемся соусом.

Соус для жареных кабачков с чесноком и майонезом

В тарелочку, кладем 130 гр. майонеза и туда же, при помощи чеснокодавки выжимаем 4 дольки чеснока.

И, немного свежего укропа.

Все интенсивно перемешиваем.

Соус готов.

Его, можно подать отдельно к блюду или же обмазать им кабачки, как это сделали мы.

Сверху, наши вкусные кабачки в кляре можно украсить, например зеленым лучком.

Приятного аппетита!

Вкусные и сочные котлеты получаются с помощью лайфхаков

Есть некоторые хитрости, которые позволяют получить не просто вкусные, но и сочные котлеты. Это блюдо не всегда удается удачно приготовить, даже если им занимается опытная хозяйка. А вот опытные кулинары знают несколько лайфхаков, которые могут пригодиться.

Простые хитрости для сочных ароматных котлет на дому

Редакция rsute.ru отмечает, что первым делом стоит отметить, что лучше готовить фарш самому в домашних условиях, а не отдавать предпочтение покупному из магазина.

Добавление лука

Такой способ знают многие хозяйки. Лук помогает сделать котлеты намного сочнее. Но его следует предварительно пропустить через мясорубку. На один килограмм фарша следует брать порядка 2 головок овоща среднего размера. А некоторые предпочитают увеличить рекомендованную порцию в два раза. Это позволяет получить еще более сочное блюдо.

Мясо разных видов

В первую очередь, для приготовления котлет следует брать только охлажденное мясо, свежее. Допускается также подмороженное немного в морозильной камере. Сначала продукт режут на кусочки небольшого размера, а затем вместе с другими ингредиентами пропускают через мясорубку для приготовления домашнего фарша. При этом, опытные шеф-повара рекомендуют использовать разные виды мяса. Это может быть говядина, телятина, свинина, баранина.

Добавление овощей

Для получения сочного фарша, в него следует также добавлять еще и овощи. Это могут быть кабачок, сырая картошка, а также свежая капуста. Они также пропускаются через мясорубку, как и само мясо. Овощи не допускают сильного испарения влаги в фарше во время самой жарки. Именно поэтому в результате блюдо становится сочным.

Хорошо вымешивать фарш

Вымешивание фарша позволяет насытить его кислородом. Поэтому также важно не отказываться от этой процедуры. При этом вымешивать и отбивать лучше всего руками. Тогда котлеты получатся более сочными.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепты блюд кроме шашлыка, которые можно приготовить на природе, используя мангал

Рецепт приготовления вкусных ароматных котлет из разного фарша

Ингредиенты:

• соль, перец и прочие специи по вкусу;
• мука порядка 2 столовых ложек;
• один сырой картофель и два листа свежей капусты;
• зубчики чеснока порядка 2-3 штук;
• яйца в количестве 2 штук;
• молоко или же вода порядка 300-350 мл;
• мякиш белого хлеба в количестве 300-400 граммов;
• лук репчатый среднего размера порядка 2-4 штук;
• свинина в количестве 500 граммов или же заменить 250 граммами сала;
• говядина порядка 1 кг.

Приготовление:

• для начала следует мясо и овощи нарезать на кусочки небольшого размера. Затем пропустить все через мясорубку;
• мякиш хлеба отправить в ёмкость, после чего залить ее молоком или же водой. Размять руками и добавить соль, специи и яйца;
• соединить все ингредиенты между собой – мясо, овощи, хлеб;
• фарш необходимо хорошенько выбить руками и вымесить, после чего отправить в холодильную камеру на полчаса;
• далее достать мясо из холодильника и сформировать котлеты желаемого размера. Обвалять в муке. Если нет муки, то можно использовать панировочные сухари;
• взять сковороду, разогреть ее и обжарить котлеты с двух сторон примерно по 3-4 минуты. Далее огонь необходимо убавить, накрыть емкость крышкой и довести до готовности еще порядка 5-10 минут.

Такие котлеты получаются сочными, ароматными и вкусными. Их нужно подавать к столу в горячем виде вместе со сметанным соусом.

Кабачки на сковороде — 10 быстрых и вкусных рецептов с пошаговыми фото

Добрый день дорогие читатели!

Сегодня у нас довольно аппетитная тема. Будем готовить с Вами жареные кабачки. Для данного процесса будем использовать сковороду. Про варианты приготовления этого овоща в духовке я уже рассказывала. Там мы подробно разобрали целую серию вариантов готовки, но в духовом шкафу. Так что смело проходите по ссылке и знакомьтесь с новыми рецептами.

Думаю не нужно объяснять как выглядит этот овощ и для чего используют. Скажу одно, что он довольно популярен среди садоводов. Многие сажают разные сорта и виды кабачка, кто-то называет его цукини. Отличие в одном, в цвете его кожицы. Она бывает ярко зеленой или наоборот бледно-зеленой, ближе к белому. Но несмотря на это блюда приготовленные из цукини получаются очень вкусными. Вот главное не затягивать с его ростом. То есть не давайте ему долго лежать на грядке. Чем взрослее плоды, тем кожица, да и сама мякоть становятся жестче. Что для нас совсем не желательно.

Почему я люблю этот овощ? Да он довольно быстро поддается тепловой обработке. То есть его не нужно жарить, как мясо часами. Достаточно минимум времени, зато каков результат. Кстати подавать блюдо из цукини можно различными способами. Например сделать из него рагу, или приготовить запеканку. Кто-то в качестве заготовки на зиму делает икру, которая кстати может простоять весь год. И совсем не растерять свои вкусовые качества. Я еще частенько балую свою семью оладушками из этого овоща. Но это уже когда свой урожай пойдет, обязательно приготовлю.

Ну, что ребята наверно хватит вступления, пора приступать непосредственно к приготовлению. Запасайтесь свежими плодами этого растения и за дело. Уверенна в готовке вопросов у Вас возникнуть не должно. Всё непременно получится.

Базовый рецепт кабачков

Этот рецепт показывает, как можно жарить кабачки без муки или кляра. Для этого нужно взять:

• один кабачок;
• немного соли и перца;
• три столовые ложки масла для жарки.

Кабачок промывают, обсушивают. Срезают с двух сторон хвостики. Они довольно жесткие, так что лучше их не жарить. Нарезают кругами толщиной примерно в сантиметр. Присыпают все солью и перцем, оставляют минут на пять, чтобы овощи пустили сок.

На сковороде нагревают масло, выставляют среднюю температуру. Обжаривают с двух сторон до мягкости. В процессе можно накрыть сковороду крышкой. После ее убирают и слегка прибавляют огонь, чтобы получилась корочка. Жареные овощи выкладывают на тарелку. Если впиталось много масла, то лучше положить кусочки на салфетки, чтобы оно ушло.

Вкусные жареные кабачки с помидорами и чесноком

Если Вы можете купить свежие, сочные домашние помидорчики, готовьте кабачки именно так! Сочетание жаренного и свежего, с чесноком и сыром – это очень вкусно!

Для приготовления нам понадобится:

• Кабачок – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Яйцо – 2 шт.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Майонез – 4 ст. л.
• Укроп, петрушка
• Масло для жарки
• Мука – 4 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

1. Кабачки моем, отрезаем хвостики с двух сторон и нарезаем кружочками по 0,5 см. Посыпаем солью и перцем. По желанию можно добавлять любимые приправы или травы. Перемешиваем и даем настояться 5-10 минут. У овоща быстро выделится сок, перемешается со специями и получится отличный маринад.

2. Помидоры нарезаем кружками толщиной 0,5 см. Количество ломтиков должно быть равно кружочкам кабачков. Укроп освобождаем от стеблей и измельчаем. К нему натираем на мелкой терке чеснок и добавляем майонез. Соус можно по вкусу посолить и поперчить.

3. Яйца солим и перемешиваем вилкой желток с белком до однородности. Начинаем жарить кабачки.

Сковороду с маслом разогреваем, каждый кусочек кабачка окунаем с двух сторон в муку, затем в яйцо и выкладываем на сковороду. Жарим на небольшом огне с каждой стороны по 2 минуты.

4. Выкладываем кабачки на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу. Натираем сыр на мелкую терку.

Кабачки помазываем соусом и накрываем свежим ломтиком помидора, посыпаем тертым сыром. Украшаем закуску зеленью петрушки.

Теперь можно полакомиться.

Наша подборка подошла к концу. Мы рассмотрели шесть вкусных рецептов приготовления летней закуски из жареных кабачков. На мой взгляд, все они достойны внимания.

Напишите нам в комментариях, какие варианты приготовления понравились Вам. А возможно, Вы захотите поделиться с нами своими рецептами, и мы с удовольствием приготовим что-то новое.

Делитесь этой статьей с друзьями в соцсетях, ведь всем нужны свежие идеи, что приготовить сегодня на ужин.)

До новых встреч!

Автор публикации

не в сети 15 часов

Кабачки со сметаной и томатами

Эта закуска получается яркой, ведь используют белый соус, зеленые кабачки и красные томаты. Ее можно смело подавать к столу, чтобы украсить его. Вкус такой закуски дополняется острым чесноком. Также можно использовать и различные специи по своему вкусу.

Для жареных кабачков кружочками с томатами нужно взять следующие продукты:

• четыре крупных томата;
• столько же молодых кабачков;
• двести грамм сметаны;
• четыре зубчика чеснока;
• небольшой пучок зелени;
• немного соли по вкусу;
• 50 грамм пшеничной муки;
• 70 грамм растительного масла.

Чем моложе кабачок, тем лучше. У старого плода придется вырезать семена, тогда закуска не получится. Нужны именно жареные кабачки кружочками, чтобы на них располагалась начинка.

Сытные и очень вкусные кабачковые котлеты с фаршем

Интересное и простое в исполнении угощение для домашнего стола – сочные кабачки с мясным фаршем. Сытное блюдо подойдет для завтраков, обедов или перекусов. Порадуйте близких сочным и ярким продуктом.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

• Кабачок – 3 шт.
• Фарш мясной – 300 гр.
• Мука – 80 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Очищаем заранее промытые кабачки. После чего овощи пропускам через терку с мелкими или средними зубьями. Отжимаем полученную массу от лишней влаги.

2. Соединяем тертый овощ с мясным фаршем в нужном количестве.

3. Вымешиваем содержимое вместе с солью, яйцами мукой.

4. Из полученного теста лепим небольшие котлеты. Опускаем их в разогретую с маслом сковороду. Жарим со всех сторон до яркого румянца.

5. Сочное и румяное блюдо из кабачков и фарша готово. Выкладывайте угощение на тарелку и подавайте к столу горячим.

Процесс приготовления закуски

Для начала кабачок чистят от кожицы, нарезают кругами. На сковороде прогревают масло. Каждый кружок обваливают в муке и обжаривают на масле до готовности. Как жарить молодые кабачки? Их не нужно долго готовить, иначе они станут излишне мягкими. Когда одна сторона станет румяной, переворачивают заготовку. Проверить можно ножом, проткнув края круга. Если нож легко входит, то снимают все с плиты. Готовые кабачки получаются румяными, но крепкими. Далее дают заготовке остыть.

Томаты промывают, обсушивают и нарезают кругами. Чеснок чистят и трут на мелкой терке или же пропускают через пресс. Зелень крошат мелко. Добавляют в сметану зелень и чеснок, приправляют солью по вкусу. Именно соус будет играть важную роль во всем блюде, так что можно приправить его любимыми специями. Лучше брать густую сметану, так будет вкуснее.

На остывший кабачок кладут соус, накрывают колечком томата, снова смазывают соусом. Накрывают еще ломтиком кабачка. Верх также промазывают сметаной. Можно украсить каждый жареный кабачок зеленью по вкусу.

К слову, приготовить такое блюдо можно не только в сезон. Замороженные кабачки также просто приготовить. Их предварительно нарезают, чистят. Перед приготовлением не размораживают.

Как пожарить кабачки на сковороде по-гречески

Ингредиенты:

• Кабачок – 3-4 шт.;
• Мука – 1-1,5 чашки;
• Масло оливок – 5-6 ст.л.;
• Вода (холодная) – 200 мл;
• Соль.

Процесс приготовления:

1. Мытые плоды разделяем с помощью острого ножа или овощерезки на продольные ломти. Их толщина не должна превышать 3 мм. Присаливаем их и оставляем для пропитки, а потом жарим в сотейнике в большом количестве хорошо разогретого масла.
2. Чтобы ломтики наши хрустели, их нужно сначала обваливать в муке, а потом на миг окунать в холодную воду и – на сковороду до получения золотистой корочки.
3. Готовые кусочки кладем на полотенце из бумаги, которая отлично впитывает лишнее масло. Летом, когда на грядке около дома поспевают наполненные витаминами овощи, разнообразить семейное меню совсем несложно.

Аппетитные кабачки с укропом

Этот рецепт овощей для тех, кто любит быстрые блюда. Много ингредиентов не требуется. Данные кабачки вполне подходят для гарнира или же простой закуски.

Для такого простого варианта жареных кабачков нужно взять следующие продукты:

• три зубчика чеснока;
• один кабачок;
• три столовые ложки мелко нарезанного укропа;
• немного соли;
• три столовые ложки растительного масла.

Кабачок очищают от кожицы. У молодых плодов можно оставить все как есть. Режут его кругами. На сковороде наливают масло, посыпают соль. Обжаривают каждый кружок до румяной корочки с двух сторон. Перекладывают в другую емкость. Чтобы они не остывали, накрывают их крышкой.

Чеснок чистят и мелко крошат. Посыпают слой из кабачков укропом и чесноком, накрывают еще слоем овоща. Повторяют так, пока ингредиенты не закончатся. Перед подачей лучше дать продуктам настоятся под крышкой хотя бы минут пять-десять — так будет вкуснее.

Рецепт 1. Как быстро приготовить кабачки в духовке, запеченные под майонезом и кетчупом

Ингредиенты:

• крупные кабачки – 3 штуки;
• 2 большие ложки подсолнечного масла;
• кетчуп – 60 г;
• майонез – 60 г;
• 5 зубков чеснока;
• 35 г соли;
• петрушка – 4 веточки.

Способ приготовления:

1. Очистить кабачки, разрезать на две половинки, выскоблить ножом семена. Если они молоденькие, то семена можно не вынимать.
2. Нашинковать тонкими кольцами, слегка натереть солью.
3. Взять емкость для выпечки, промазать маслом и разложить небольшой слой колец, смазать кетчупом, смешанным с майонезом и измельченным в чеснокодавке чесноком. Потом снова положить слой колец, смазать кетчупом с майонезом. Повторять пока не закончатся все кольца.
4. Запекать в заранее раскаленной духовке около получаса.
5. Выложить на тарелки по 3-4 кабачкового колечка на порцию, украсить петрушкой.

Кабачки с соусом

Чтобы дополнить мягкий вкус кабачков чем-то новым, можно использовать соус. Для данного блюда нужно взять:

• килограмм кабачков;
• головку лука;
• столовую ложку крахмала;
• пять зубчиков чеснока;
• немного соли;
• пару столовых ложек растительного масла;
• четыре столовые ложки соевого соуса.

Как правильно жарить кабачки на сковороде с соусом? Для начала готовят заправку. Для этого очищенный лук мелко крошат. Крахмал разводят небольшим количеством воды. В жидкость вводят лук, соевый соус. Чеснок чистят, режут мелкими кубиками. Чтобы он отдал больше аромата, можно еще помять его вилкой.

На сковороде прогревают растительное масло. Кабачки чистят, режут кубиками среднего размера. Обжаривают, пока ломтики не станут румяными. После вливают соус и быстро размешивают. Тушат пару минут. В конце добавляют чеснок. Это полноценное и вкусное блюдо, к которому уже можно больше ничего не добавлять.

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом на сковороде

Оригинальная кулинарная идея для домашнего завтрака – кабачки, обжаренные с яйцами, в сковороде. Угощение выйдет невероятно питательным, вкусным и ароматным. Оцените простой и быстрый рецепт.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

• Кабачок – 300 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Измельченный репчатый лук жарим до мягкого состояния в растительном масле.

2. Выкладываем к луку и мелкие кубики заранее промытого и очищенного кабачка.

3. В отдельную посуду разбиваем два куриных яйца.

4. Старательно взбиваем их вилкой.

5. Заливаем обжаренные кабачки яичной массой.

6. Готовим блюдо на слабом огне.

7. Добавляем к нему измельченный чеснок и зелень, а также соль с перцем.

8. Ароматное и питательное блюдо из кабачков и яиц готово. Подавайте его к столу.

Кабачки в пивном кляре

Этот вариант понравится тем, кто любит насыщенную корочку. Не сразу понятно, что под тестом скрывается именно кабачок. Для вкусного жареного кабачка нужно взять следующие продукты:

• три молодых кабачка;
• одно яйцо;
• 200 мл любого пива;
• четыре столовые ложки муки;
• по щепотке соли и перца;
• немного красного молотого перца;
• три столовые ложки растительного масла.

В стакане любого пива разводят одно яйцо, слегка взбивают, чтобы все разошлось. Добавляют муку и все специи. Тщательно размешивают, чтобы получился в меру густой кляр. Кабачки промывают, очищают от кожицы, нарезают кругами. На сковороде прогревают растительное масло.

Каждый ломтик овоща обмакивают в кляр и обжаривают с двух сторон до корочки. С чем подавать жареные кабачки к столу? На самом деле они могут стать самостоятельной закуской. Если же использовать их в качестве гарнира, то можно добавить куриное филе и пару столовых ложек сметаны вместо соуса.

Как пожарить кабачки в томатном соусе? Обалденный рецепт

Для тех, кто любит все оригинальное, для того, я нашла суперский вариант, в котором кабачки и жарятся и тушатся одновременно. Узнайте все подробности прямо сейчас, читайте ниже.

Ингредиенты:

• кабачки
• мука
• соль и перец
• томатная паста
• перец чили
• орегано
• кориандр
• лук
• сельдерей
• укроп

Процесс приготовления:

1. Нарежьте кабачки кружочками, затем посолите каждый кусок. После в пакет положите муку и в него поместите овощные кругляшки. Встряхните, чтобы мука прилипла к заготовкам.
2. Выложите на раскаленную сковороду с маслом кабачки и обжарьте до готовности. Корочка получится симпатичной и румяной.
3. Далее порежьте репчатый лук полукольцами и пережарьте, чтобы он стал мягким.
4. Перец чили порубите мелко. Чеснок измельчите. Сельдерей также нашинкуйте на кусочки. Семена кориандра разотрите в ступке. Внесите все эти составляющие к луку, плюс орегано, тушите пару минут. После влейте томатную пасту и посолите, можно добавить сахар по вкусу и соль.
5. Положите в сковороду уже обжаренные кабачки и тушите еще 10 минут под закрытой крышкой.

Кляр из майонеза

Это еще один вариант вкусного кляра для кабачков. Для приготовления такого варианта нужно взять следующие продукты:

• 700 грамм молодых кабачков;
• немного растительного масла для жарки;
• сто грамм майонеза;
• одно яйцо;
• зубчик чеснока;
• немного соли;
• пару столовых ложек муки.

Чеснок нужно очистить и измельчить любым удобным способом. Яйцо разбивают в миску, вилочкой размешивают, чтобы желток и белок смешались. Добавляют майонез и чеснок, соль и муку. Тщательно перемешивают продукты.

Кабачок можно не чистить, нарезают его на кружочки. На сковороде прогревают масло. Обмакивают каждый кружочек в кляре, обжаривают на сковороде с двух сторон. Чтобы кабачок равномерно приготовился, стараются поддерживать средний огонь. При подаче можно дополнительно украсить блюдо зеленью.

Кефирный кляр

Еще один не менее вкусный вариант жареных кабачков предполагает наличие кефира. Для данного рецепта используют:

• пару молодых кабачков;
• стакан муки;
• столько же кефира любой жирности;
• чайную ложку сахара, с горкой;
• одно яйцо;
• немного соли;
• полную чайную ложку соды, с горкой.

В миску разбивают яйцо, добавляют соль и сахар. Размешивают ингредиенты венчиком. Не переставая взбивать, вводят тонкой струйкой кефир. Добавляют соду и муку. Размешивают, чтобы тесто было однородным, без комков.

Кабачок лучше очистить от кожицы, нарезать на круги толщиной около сантиметра. Обмакивают каждый ломтик в кляр и обжаривают на хорошо прогретом растительном масле с двух сторон. Готовая закуска имеет насыщенный золотистый цвет и хрустящую корочку.

Простой рецепт с чесноком

Вообще не слишком яркий вкус кабачка старательно подчеркивают специями. Так, кабачок жареный в муке с чесноком будет гораздо вкуснее, чем без него. Для данного рецепта используют:

• один кабачок;
• три столовые ложки муки;
• пару зубчиков чеснока, достаточно крупных;
• масло растительное для обжаривания, от трех до четырех ложек;
• специи по своему вкусу.

Чеснок чистят, после нарезают ломтиками. Кабачок промывают, нарезают кругами. Обваливают каждый ломтик в муке и специях.

На сковороде с растительным маслом жарят овощи до готовности. После снимают их на тарелку. На каждый кружок кабачка укладывают по ломтику чеснока. Дают постоять так минут десять, лучше накрыв крышкой.

Жареные кабачки в яйце и муке

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 Штука;
• Яйцо — 1 Штука;
• Мука — 3 Ст. ложки;
• Соль, перец черный — По вкусу;
• Итальянские травы — По вкусу;
• Масло растительное — 3 Ст. ложки (для жарки).

Как приготовить «Жареные кабачки в яйце и муке»

1. Приготовим продукты. Кабачок и яйцо вымойте. 2. Отрежьте хвостики у кабачка. Сам кабачок нужно порезать кружочками. Посолить. 3. Яйцо смешайте со специями и солью. 4. Кружочек кабачка окунаем сначала в яйцо. 5. Потом окунаем в муку. 6. Выкладываем кабачок жариться в горячее масло. Жарим. 7. Жарим с двух сторон до готовности. 8. Жареные в яйце и муке кабачки готовы. Приятного!

Жареные кабачки на утро

Такой рецепт отлично скрасит любое утро. Блюдо получается полезным и вкусным, дает заряд бодрости на весь день. Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

• один кабачок;
• пару головок лука;
• два томата;
• четыре яйца;
• 20 грамм манной крупы;
• немного свежей петрушки;
• соль и масло.

Кабачок нужно очистить и нарезать небольшого размера кубиками. Лук также чистят, режут кубиками. На сковороде прогревают немного растительного масла, обжаривают на нем кубики кабачка. Его периодически помешивают. На это уходит около семи минут. После вводят лук, помешивая, жарят овощи еще столько же по времени. Добавляют мелко нарезанные томаты и специи, посыпают манной крупой.

Вбивают сверху яйца, посыпают нарезанными листочками петрушки. Жарят под крышкой на медленном огне еще минут десять.

Рецепт 2. Как быстро приготовить кабачки в духовке с сыром

Ингредиенты:

• 3 кабачка среднего размера;
• 3 яйца;
• российский сыр – 300 г;
• 6 зубков чеснока;
• горчица острая – 3 чайные ложечки;
• 3 чайные ложечки сметаны не сильно жирной;
• перец черный, соль – по 35 г;
• 5 веточек разной зелени.

Способ приготовление:

1. С кабачков счистить кожицу, нарезать небольшим кубиком, слегка посыпать солью, перемешайте.
2. Чеснок очистить, измельчить через пресс, выложить в кабачки.
3. Зелень ополоснуть, измельчить и всыпать в кабачки, перемешать. Оставить две веточки зелени для украшения.
4. В чистой небольшой чашечке смешать горчицу со сметаной, всыпать сыр, предварительно измельченный на терке, хорошо размешать до нежной консистенции. Оставить две щепотки сыра для посыпки.
5. В глубокой тарелке венчиком взбить яйца и ввести их в сметано-горчичную смесь, размешать.
6. Кубики кабачков с чесноком выложить в глубокий жарочный лист, залить приготовленной заливкой, посыпать сыром.
7. Запекать в духовке раскаленной чуть больше 30 минут.
8. Запеченные кабачки с сыром немного остудить и разложить по тарелкам, украсить зеленью.

Аппетитный вариант кабачка

Многие рецепты предлагают нарезать основной ингредиент кругами. Однако можно сделать это и другим способом. Например, жареные дольками кабачки получаются ничем не хуже. Для такого блюда следует взять:

• небольшой молодой кабачок;
• столовую ложку муки;
• масло и соль.

У кабачка срезают кончики, Разрезают его поперек на четыре дольки. Лучше брать тонкие и молодые плоды. После разрезают на кусочки длиной около шести сантиметров. Хорошо обваливают все в соли, присыпают мукой. Обжаривают кусочки со всех сторон на растительном масле. Ломтики должны стать золотистыми и мягкими. Для пикантности помимо муки и соли можно добавить еще пропущенный через пресс чеснок или же красный острый перец.

Кабачки – это сезонный овощ. Конечно, сейчас его можно купить в любой момент, но пользы от зимнего плода будет явно меньше. Поэтому стоит насытиться кабачками впрок. Для этого стоит опробовать множество интересных рецептов с данным продуктом. Чаще всего кабачки жарят, например, с мукой или кляром. Последний также делают разнообразным способом, добавляя кефир, майонез или даже пиво. Также прекрасным дополнением к кабачку могут стать чеснок и томаты. К слову, кабачки прекрасны не только в обед, но и как основа отличного завтрака.

Food Pusher: жареные кабачки (без глютена)

Жареные кабачки без глютена

В последнее время пристрастилась к жареным кабачкам. В Калифорнии их продает Carl’s Jr., и я обычно беру их вместо картошки фри к моему жареному на углях сэндвичу с курицей барбекю. Однако сейчас я живу в Айове, поэтому, хотя у нас есть ресторан быстрого питания с таким же логотипом Happy Star, у нас НЕТ жареных кабачков быстрого приготовления.Вздох.
Итак, сегодня я решил просто сделать их сам. В наши дни я пытаюсь отказаться от глютена, поэтому я приготовила панировочные сухари из французских сэндвич-булочек без глютена, которые я делаю еженедельно для своего сына. Я также приготовил свежий соус для ранчо Hidden Valley, потому что он лучший. Я не хотел случайно остаться недовольным жареными кабачками. Я уже не был уверен, что смогу сделать что-нибудь, что удовлетворило бы мою тягу.
Что ж, все получилось прекрасно, и я думаю, что называю этот эксперимент «ужином» на сегодняшний вечер, потому что я НАСТОЛЬКО съел.Фу. Хотя это так приятно. Они были хрустящими, горячими и нежными внутри, а с соусом ранчо … о боже мой. Именно для чего я и снимал. Из-за приправы и жарки я даже не могу сказать, что это без глютена. Это не делает их здоровее, но сегодня меня это не волнует. Нет, сегодня я утолил страстное желание, которое не смог Хардис.
Я просмотрел несколько рецептов жареных кабачков, но не следил ни за одним из них, поэтому я не добавляю строку «адаптировано из».Может, я взрослею. Или, может быть, мне просто лень упоминать все сайты / блоги, которые я просматривал сегодня. В любом случае, попробуйте. Вы не разочаруетесь.

Жареные кабачки

Ингредиенты:

• 1 фунт (2 средних) кабачков
• 1/2 стакана универсальной муки Better Batter без глютена
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 яйца, взбитые
• 2 стакана панировочных сухарей без глютена (2 французских сэндвич-ролла без глютена, превращенных в крошки в кухонном комбайне)
• 1/2 чайной ложки итальянской приправы
• 1/4 стакана тертого (порошкообразного) сыра Пармезан
• 1/8 чайной ложки свежемолотого перца
• Масло канолы 1 дюйм в сковороде с высоким бортиком
• соль по вкусу

Инструкции:
Вымойте кабачки и обрежьте кончики.Нарежьте цуккини кружками диаметром 1/4 дюйма (для этого я использовала волнистый нож). Отложите в сторону.
Смешайте муку и 1/4 чайной ложки соли в небольшой неглубокой посуде.
Взбить яйца и переложить в другую небольшую неглубокую посуду.
Смешайте панировочные сухари, итальянскую приправу с сыром Пармезан и перец в мелкой посуде среднего размера.
Работая с тремя кружками кабачков за раз, обваляйте кружки в соленой муке и стряхивайте лишнюю муку.
Обмакнуть в яйцо и выложить на панировочные сухари. Кружки кабачков аккуратно покройте крошкой и осторожно похлопайте.Переверните каждый кружок и сделайте то же самое, чтобы покрытие получилось красивым. Выложите покрытые глазурью круги одним слоем на чистый противень.
Повторите то же самое с оставшимися кружочками кабачков.
Выстелите охлаждающую стойку бумажными полотенцами.
Нагрейте масло до 375 градусов по Фаренгейту. Вилкой аккуратно поместите кружочки кабачков в масло, стараясь не переполнить их. Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Выложите обжаренные кабачки на бумажные полотенца, чтобы они высохли и остыли. Продолжайте жарить оставшиеся кабачки.
Подавать со свежей заправкой ранчо.
На 4 порции

Кукурузная мука в панировке без глютена

Если вы считаете, что жареные овощи портят их, или если вы думаете, что добавление жидкого теста или сахара в овощи обман, отводите глаза. Этот рецепт цукини в панировке из кукурузной муки без глютена является любимым в моей южной семье, и он заставил моего сына на самом деле есть кабачки, поэтому я не собираюсь быть пуристом в отношении овощей в данном конкретном случае.

Обдумайте это справедливое предупреждение о том, что, попробовав этот рецепт, вы, возможно, никогда не найдете достаточно обжаренных в масле цуккини. По этому рецепту я научился любить кабачки в детстве, и он не вызывает у меня ничего, кроме теплых воспоминаний (за исключением тех случаев, когда я обжигала свой язык, потому что не могла дождаться первого укуса!).

Не поймите меня неправильно, я люблю хороший зукэ на гриле так же сильно, как и следующую девочку, но когда я увидела сегодня на фермерском рынке корзину за корзиной этих красавцев, я просто не удержалась.Я знала, что, наконец, пришло время одного из моих летних фаворитов: цуккини в кукурузной муке!

Одна из прелестей этого рецепта в том, что он всегда был безглютеновым. Убедитесь, что вы нашли кукурузную муку без глютена, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

Обычно я покупаю Arrowhead Mills (не сертифицирована GF, но продукция проверяется на загрязнение). ИЛИ вы можете просто использовать мою смесь gfJules Cornbread Mix вместо кукурузной муки в этом рецепте — работает как шарм, и она сертифицирована GF и не содержит ГМО.Беспроигрышный вариант!

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
3 минуты

Общее время
13 минут

Состав

• 1 большой кабачок, вымытый и нарезанный тонкими кружками
• 1 чашка кукурузной муки без глютена
• 1/3 стакана сахарного песка
• 2 больших взбитых яйца (или 1/2 стакана молочного или немолочного молока)
• Масло для жарки при высоких температурах

Инструкции

Приготовьте две маленькие миски, в одной из которых будут взбитые яйца или молоко, а в другую — перемешанная смесь кукурузной муки и сахара.

Нарежьте цуккини и окуните каждый ломтик в яйца по одному, затем протолкните смесь кукурузной муки. Положите каждый покрытый оболочкой ломтик в горячее масло и обжарьте до тех пор, пока каждая сторона не станет слегка коричневой и хрустящей, переворачивая, чтобы обжарить каждую сторону (этот процесс должен занять всего 2-3 минуты).

Держите масло горячим, но будьте осторожны, чтобы не перегреться и не поджечь тесто. Идея состоит в том, чтобы быстро обжарить на сильном огне, чтобы тесто не просто впитало масло и не стало мягким. Добавьте масло по мере необходимости и полностью замените масло, если оно станет коричневым во время процесса.

Выложите обжаренные ломтики на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы остыть, а остальные ломтики доесть. Подавать теплым.

Надеюсь, вам нравится этот рецепт так же, как и нам!

Приколите на потом!

* Этот рецепт и более 149 других, также есть в моей последней кулинарной книге, Free for All Cooking: 150 простых безглютеновых, аллергенных рецептов, которыми может насладиться вся семья!

Рецепт жареных кабачков с хрустящей кето

Этот рецепт Keto Fried Zucchini легко приготовить, он очень хрустящий и восхитительный !! В конце концов, кому не нравятся жареные кабачки? Это идеальная закуска с низким содержанием углеводов.

Жареные кабачки всегда были одним из моих любимых блюд. Теперь мы узнали, как приготовить кето жареные кабачки, и это довольно здорово.

Приготовить жареные кабачки так просто, очень вкусно и до сих пор остается одним из моих любимых блюд. Мне нравится, когда вы делаете что-то для своих друзей с низким содержанием углеводов, а они не видят разницы! Тогда вы знаете, что хорошо поработали, придумав хороший рецепт.

Даже хрустящая, как настоящая! Идеально подходит для еды в одиночестве или опускания в ваш любимый домашний или купленный в магазине томатный соус.Из него получится хорошая закуска, закуска или гарнир.

Что такое жареные кабачки?

Жареные кабачки — это нарезанные ломтиками кабачки, обмакнутые в яйце и панировочных сухарях с добавлением некоторых специй и иногда сыра, смешанного с панировочными сухарями. Затем, после того, как он будет покрыт, вы обжариваете его в масле, чтобы получить великолепный жареный вкус, и это… просто. Из него получится отличная закуска, и его легко приготовить.

Полезны ли кабачки для вас?

Кабачки, как и большинство овощей, безусловно, полезны для вас.Они полны витаминов и питательных веществ. Он богат витамином С, а также высоким содержанием антиоксидантов, которые могут помочь снизить кровяное давление и, как следствие, защитить ваши артерии.

Кабачки очень низкокалорийны, в 1 чашке 19 калорий и много воды. Вы можете приготовить это на гриле, запечь, поджарить или обжарить… и этот список можно продолжить.

Его кожа мягкая и считается летней тыквой по сравнению с другими кабачками с твердой внешней оболочкой, которая считается зимней кабачком, например, как кабачок из мускатного ореха.

Fyi, вы также можете съесть цветок. Да это правильно. Если вы выращиваете кабачки в своем саду, вы можете заметить, что они распускаются раньше, чем кабачки. Если бы вы жили в Италии, как и некоторые из членов моей семьи, вы бы видели их на своем столе в качестве закуски, жареной и вкусной.

Что хорошо, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, так это то, что вы можете заменить макароны так называемыми зудлс, то есть кабачками, нарезанными спиралью с помощью мандолины или спирального ножа. Это потрясающе, потому что вы можете полить цуккини своим любимым мясным соусом — это вкусная альтернатива спагетти.

Хотя, когда мы слышим слово «кабачки», мы думаем о длинных зеленых кабачках. Если хотите знать, есть еще одна разновидность кабачков. У него такая же форма, но он желтый, а не зеленый, что отличается от так называемого «желтого» кабачка. Желтый кабачок или золотой кабачок, как его еще называют, имеет прямую форму, тогда как желтый кабачок имеет изогнутую или заостренную шейку.

Сколько калорий в жареных кабачках?

Калорийность жареных кабачков зависит от размера кабачков и толщины нарезок.

При использовании обычной муки она может варьироваться от 300-600 калорий на чашку , что делает ее довольно высокой.

Однако при использовании миндальной муки она колеблется в пределах 150-250 на чашку . Кроме того, в результате содержание углеводов в жареных кабачках из миндальной муки будет намного ниже, чем при использовании обычной муки.

Жареный кабачок кето?

Жареные кабачки, как я их делал, с традиционными панировочными сухарями — это не кето, потому что в панировочных сухарях слишком много углеводов, 22 углевода на car чашки, вместо 5 углеводов в стакана миндальной муки.

Сделав эту замену, этот рецепт дает только 1,4 чистых углеводов на порцию.

Какие ингредиенты вам нужны для жареных кабачков с низким содержанием углеводов?

Кабачки — Вы не можете есть жареные кабачки без кабачков. Цукини — это здоровый овощ с низким содержанием углеводов, и поэтому он имеет прекрасный вкус!

Свиные шкуры — Эти небольшие удивительные лакомства добавляют протеин и вещество к вашему внешнему покрытию без каких-либо углеводов.

Сыр Пармезан — Используется для связывания покрытия, а также для придания вкуса и протеина.

Яйца — Помогает сохранить панировку на жареной пище.

Миндальная мука — Это просто измельченный миндаль, который дает вам немного белка, клетчатки и очень мало углеводов.

Соль — Добавьте немного, чтобы улучшить вкус.

Перец — Помогает добавить немного пикантности кабачкам.

Порошок чеснока — Кто не любит чеснок, он придает приятный вкус многим продуктам.

Итальянская приправа — Она также добавляет некоторые другие ароматы жареным цуккини, например орегано, базилик и тимьян. Он также может включать розмарин, шалфей и майоран.

Могу ли я использовать желтый кабачок вместо кабачков?

Если хотите, при приготовлении жареных кабачков можно заменить кабачки на желтые. Помимо разницы в цвете, он немного слаще, но все же имеет прекрасный вкус.

При использовании желтой тыквы следуйте тем же шагам, которые мы собираемся показать вам здесь в рецепте, как и для кабачков, и все получится фантастически.

Миндальная мука и кокосовая мука для жарки

Миндальная мука и кокосовая мука содержат без глютена, и без зерен, и часто используются в низкоуглеводной кулинарии, что делает их обе очень полезными для употребления в пищу. Они также являются отличной альтернативой при использовании их для жарки.

Между миндальной мукой и кокосовой мукой есть несколько различий…

У каждого из них свой собственный вкус, соответствующий их названию … Миндальная мука на вкус как миндаль, а кокосовая мука на вкус как кокос. Миндальная мука на немного более рассыпчатая , ореховая и хрустящая , тогда как кокосовая мука на немного мягче и имеет более мягкий вкус , а также впитывает больше воды, чем миндальная мука.

Если у кого-то аллергия на орехи , то, конечно, об использовании миндальной муки не может быть и речи.Если стоимость является важным фактором, вы можете использовать кокосовую муку вместо миндальной муки, потому что использовать на дешевле. Когда вы используете кокосовую муку, вам нужно уменьшить количество, потому что порция кокосовой муки намного меньше, чем миндальная мука.

Это рецепт во фритюре?

Когда вы просто что-то жарите, обычно масло, которое вы используете для жарки, неглубокое, продукт не полностью погружен в масло. Нижняя часть изделия находится в масле, но верхняя часть изделия все еще подвергается воздействию воздуха сверху и по бокам.

Когда вы жарите что-либо во фритюре, продукт полностью погружается в масло, а это означает, что верх и боковые поверхности не подвергаются воздействию воздуха. Когда вы жарите во фритюре, они хрустящие снаружи, но остаются сочными внутри.

Одна из причин, по которой жарка во фритюре лучше жарки, заключается в том, что она быстрее. Жарка занимает больше времени, потому что в масле не весь продукт, а только его часть. А во фритюре продукты полностью покрываются горячим маслом.

С другой стороны, при жарке на сковороде пища поглощается меньше масла, чем при жарке во фритюре.

Напомним, что оба способа требуют нагрева масла для приготовления пищи, но главное различие заключается в количестве масла, используемом при жарке. Мы предпочитаем жарить кабачки во фритюре, но независимо от того, каким способом вы это делаете, разницы во вкусе нет.

Покупка кабачков

Когда вы собираетесь купить цуккини, выбирайте цуккини, который должен быть твердым, не мягким, а также без синяков и порезов на внешней поверхности.

Для достижения наилучших результатов покупайте не слишком большие кабачки, вместо этого покупайте маленькие и средние, более сладкие и подходящие для жареных кабачков.Крупные сорта жестче снаружи и имеют более крупные семена, тогда как более мелкие более нежные и имеют более мелкие семена.

Можно ли есть большие кабачки?

Большие кабачки хороши для еды, но не для этого рецепта, потому что я думаю, что внешняя оболочка слишком твердая, а семена слишком большие. Мы выращиваем их в своем саду, и иногда они ускользают от нас и после пары солнечных дней и дождя разрастаются как сумасшедшие. Итак, позвольте мне рассказать вам, что вы можете сделать с большими…..

Большие кабачки хороши, если вы хотите их набить. Вы можете разрезать их пополам вдоль, вынуть среднюю мякоть и семена и наполнить начинкой по вашему выбору.

Убедитесь, что цуккини не станет слишком большим, потому что даже если вы собираетесь набивать его, вы не хотите, чтобы он был слишком большим, иначе кожица будет слишком твердой, и независимо от того, сколько вы его готовите, он будет только так смягчить.

Приготовление жареных кабачков

Перед тем, как приготовить кабачки, нам нужно сделать несколько шагов, чтобы их приготовить.

Первое, что вам нужно сделать, чтобы подготовить жареные кабачки перед приготовлением, это просто смыть их в раковине, а затем высушить лишней воды. Не оставляйте его влажным, иначе у вас не будет таких хрустящих жареных кабачков.

Теперь вы готовы нарезать цуккини , и вы можете нарезать их любым удобным для вас способом. Кто-то предпочитает картофель фри из кабачков, кто-то — круглый.

Вы очищаете кабачки перед жаркой?

Когда вы готовите жареные кабачки , вам не нужно очищать их от кожуры , потому что вам нужно, чтобы внешняя кожица оставалась на кабачках.Кожура на самом деле обеспечивает стабильность цуккини при жарке. Если снять кожицу, получится кашеобразный беспорядок, и у вас не будет твердых кусков, которые нужно покрывать и жарить.

Не только это, но и многие питательные вещества находятся в коже, так что вам действительно следует ее не снимать.

Насколько тонко нарезать кабачки?

Кабачок следует нарезать тонко, но не слишком, потому что вы хотите, чтобы он сохранял форму и панировку на нем. Иногда мне нравится, что он приготовлен по-разному, например, тонко нарезанный кольцами, и, конечно же, есть картофель фри из кабачков, нарезанный продольно, чтобы он напоминал картофель фри.

Если у вас есть нож для нарезки мандолин, попробуйте нарезать их тонкой бумагой и запекать на противне, покрытом листом пергаментной бумаги, смазанным оливковым маслом и посыпанным солью. Они станут хрустящими, как чипсы, и станут хорошей закуской с низким содержанием углеводов вместо картофельных чипсов.

В конце дня цуккини можно нарезать ломтиками, их можно покрыть и поджарить, или даже запечь, если хотите.

Как приготовить кето-жареные кабачки

Жареные кабачки — настоящий фаворит многих.Он популярен на вечеринках и в ресторанах как закуска или закуска, и мы покажем вам, как легко приготовить его дома, но без углеводов!

Первое, что нужно сделать, это промыть кабачки и высушить бумажным полотенцем.

Возьмите большую разделочную доску и нож и нарежьте цуккини желаемой формы и толщины. Для этого рецепта мы собираемся нарезать его круглыми тонкими ломтиками.

Поместите свиные шкурки в кухонный комбайн и измельчите, чтобы смешать с мучной смесью.

Следующее, что нужно сделать, это взбить яйца, чтобы приготовить их для макания кабачков.

Приготовьте мучную смесь, смешав миндальную муку, сыр пармезан, свиные шкурки и специи, убедившись, что все это хорошо перемешано.

Пришло время покрыть цуккини.

Обмакнуть ломтики в яйца и хорошо их покрыть.

Затем обмакните их в миндальную муку, сыр, свинину и смесь специй. и мучная смесь.

Повторите эти два шага дважды, чтобы панировка лучше держалась на цукини.

Сделайте то же самое со всеми ломтиками кабачков, а затем выложите их на тарелку, пока они не обжариваются.

Нагрейте масло до 350-400 градусов и убедитесь, что оно достаточно, чтобы покрыть ломтики цуккини, потому что они будут готовиться быстрее и так обе стороны будут готовиться одновременно, поэтому вам не придется переворачивать их.

Когда вы жарите их, не перегружайте их на сковороде, чтобы они готовились равномерно.Если они переполнены, половина будет хрустящей, а другая половина — не очень.

Слейте воду с бумажных полотенец, чтобы из них стекали лишнее масло / влага и кабачки были более хрустящими.

Наслаждайтесь горячим с любимым соусом или в одиночестве.

Лучшие советы для кето жареных кабачков

Помимо основных инструкций, у нас есть несколько советов, которыми мы можем поделиться с вами, чтобы, если вы никогда раньше не готовили низкоуглеводные / кето-жареные кабачки, вам будет легче приготовить их вкусно.

• Убедитесь, что ваш кабачок сухой . Если оно влажное, то яйцо не прилипнет к цукини, а сразу потечет. Если они мокрые, обязательно вытрите их бумажным полотенцем, чтобы яйцо прилипло к нему.
• Если вы готовите их в духовке , переверните их в середине процесса , чтобы обе стороны стали хрустящими.
• Обязательно нанесите двойное покрытие на цуккини , если вы готовите его жареным, чтобы панировочные сухари лучше прилипали.
• Разогрейте масло с до 350-400 градусов перед жаркой, чтобы получить более хрустящие кабачки, иначе оно будет мокрым.

• Если вы собираетесь жарить кабачки , решите, , хотите ли вы их жарить или жарить во фритюре, а затем убедитесь, что количество масла соответствует выбранному вами методу.
• Независимо от того, каким способом вы решите приготовить кабачки, жареные, запеченные или жареные на воздухе, убедитесь, что не переполняет их , иначе они не станут хрустящими.
• К слейте жареные кабачки на бумажные полотенца, так как они станут более хрустящими.
• Еще один полезный совет: используйте 3 миски вместо 2 , 1 для яйца и 2 для панировочных сухарей. Так вы сохраните свою сушилку для панировки, и вам не придется выбрасывать некоторые из них, потому что они намокли.
• Другой способ добиться этого — при выполнении подготовительной работы использовать одну руку для яйца, а другой — для панировочных сухарей.

Как получить миндальную муку, чтобы она лучше прилипала к овощам?

Лучший способ приготовить панировочную палочку к кабачкам — это приготовить двойных яиц и двойную муку . Если сделать это таким образом с 2-мя слоями покрытия, он будет намного лучше держаться.

Даже если немного упадет в масло во время жарки, панировка все равно останется, и, следовательно, оно будет хрустящим.

Как сделать жареные кабачки хрустящими?

Если положить пармезан в тесто, жареные кабачки станут более хрустящими.Вы также можете просто использовать пармезан, не добавляя при этом миндальную муку, которая сделает его хрустящим, и люди с аллергией на орехи смогут съесть их таким образом.

Кроме того, не забудьте предварительно нагреть масло, чтобы оно было горячим и готовым к употреблению, потому что в противном случае цуккини просто останется в масле и станет мокрым. Если масло горячее, ваши жареные кабачки станут хрустящими.

Если слить тыкву на бумажное полотенце, она станет более хрустящей по мере стекания масла.

Если вы запекаете кабачки в духовке и жареные кабачки не получаются такими хрустящими, как вам хотелось бы, тогда поставьте их на гриль и жарьте до конца, пока они не станут желаемыми.

Различные варианты этого рецепта

Ваш жареный кабачок будет иметь приятный вкус, если вы его испечете или если вы его обжарите. Оба способа хороши.

Вы можете использовать миндальную муку без пармезана , и тогда человек, который не может есть молочные продукты, все равно сможет приготовить эти жареные кабачки с низким содержанием углеводов.

Вы также можете сделать наоборот: если вы не можете есть орехи, тогда исключите миндальную муку и просто используйте сыр пармезан и жарьте или запекайте кабачки.

Возможно, вы задаетесь вопросом, можно ли использовать кокосовую муку в качестве заменителя без орехов вместо миндальной муки. Мы обнаружили, что если вы замените миндальную муку кокосовой мукой, вкус цуккини может быть слишком похож на кокосовый. Мы не рекомендуем этот метод, но вы можете попробовать его, если хотите.

Если вы не можете есть яичные желтки, используйте яичных белков , чтобы покрыть цуккини. Это не меняет того, как выходит ваш Keto Fried Zucchini, просто некоторые люди не любят яичные желтки или не хотят есть слишком много яичных желтков.

Если вы не можете есть свиные шкуры или не любите шкурки , то можете их не использовать. Просто замените объем равным количеством миндальной муки и сыра. Если вы достанете чашку свиной шкуры, замените объем комбинированной чашкой миндальной муки и сыра.

Вы можете добавить различные специи к своему покрытию вместе с теми, которые уже указаны в рецепте, или заменить их на другие, тоже можно.

Например, если вы любите острые блюда, добавьте кайенский перец или толченый красный перец. Или вы также можете добавить приправу каджун, порошок чили или приправу для тако… и этот список можно продолжить.

Можно ли приготовить жареные кабачки без панировки / муки?

Вы можете задаться вопросом, что бы произошло, если бы вы не использовали миндальную муку для покрытия кабачков, по сути, вообще без панировки.Нет, для жареных кабачков не нужна мука или панировка.

Вы можете отказаться от муки и просто использовать сыр пармезан, который отлично подходит для того, чтобы ваши кабачки стали хрустящими. Вы также можете добавить измельченную свиную шкурку в сыр, чтобы помочь ему получить хрустящую корочку, потому что, если вы собираетесь убрать миндальную муку, вам понадобится что-то еще, чтобы покрыть кусочки цуккини.

Можно ли приготовить жареные кабачки во фритюрнице?

Если вы не хотите жарить кабачки традиционным способом, есть еще способы получить тот же хрустящий вкус жареных кабачков, который вы ищете.Один из способов сделать это — приготовить во фритюрнице.

Использование фритюрницы подойдет, просто убедитесь, что кусочки цуккини не перекрывают друг друга, иначе они не получат достаточного потока воздуха, чтобы хрустеть кусочками кабачков, потому что вы хотите, чтобы они были легкими, хрустящими и полными аромата.

Картофель фри из кабачков, приготовленный во фритюрнице, быстро готовится, вкусен и питателен, а также является отличной альтернативой традиционному картофелю фри с низким содержанием углеводов, так что каждый может его съесть. Хорошая основная пища, которую вы можете часто есть на кето / низкоуглеводной диете.Так что вы можете наслаждаться ими без чувства вины.

Одна вещь, которая хороша при использовании фритюрницы, заключается в том, что вам не нужно стоять над ней, пока она жарится, как на плите. Фритюрница сделает всю работу за вас.

Можно ли приготовить жареные кабачки в духовке?

Еще одна альтернатива жарке кабачков — приготовление их в духовке. Если вы правильно запекаете их в соответствии с инструкциями, они получатся действительно хрустящими, совсем как жареные на сковороде или на воздухе.

Выпекайте их в довольно горячей духовке при температуре 400-425 градусов в течение 10-15 минут. — это поможет им получить хрустящую корочку. Использование свиной шкуры вместе с пармезаном поможет придать вам жареную текстуру. Если он недостаточно хрустящий, просто поставьте жаровню на несколько минут, и они станут хрустящими. Не забудьте положить их одним слоем на противень для получения наилучших результатов.

На мой взгляд, нет правильного и неправильного способа приготовить кабачки с кето / низким содержанием углеводов.Попробуйте каждый вариант и выберите свой любимый. Может быть, иногда вам захочется пожарить, запечь или пожарить на воздухе.

Другие диеты Этот рецепт подходит для

Без глютена — В этих жареных кабачках нет глютена, потому что мы не используем обычную муку, мы используем миндальную муку.

Без сахара — Не содержит сахара, сахарного тростника, кукурузного сиропа или любых других сахароподобных ингредиентов.

Как подавать жареные кабачки с низким содержанием углеводов

Прежде всего, вы можете подавать свои жареные кабачки с низким содержанием углеводов Keto в любое время.Иногда мне просто хочется его съесть, поэтому я беру кабачки, иду домой и готовлю. Это может быть закуска или гарнир, а если добавить туда томатный соус и сыр, получится вкусное жареное блюдо из кабачков и пармезана!

Обычно в качестве закуски можно подавать жареные кабачки, и кето — не исключение. Подавайте его вместе с другими приложениями, такими как палочки моцареллы, куриные попперс, фаршированные грибы .

Я очень люблю гамбургеры с цуккини с низким содержанием углеводов, так как картофель фри не является низким содержанием углеводов.Я думаю, что ребра спинки с низким содержанием углеводов тоже хороши с ними…. Вставляем нашу ссылку для ребер

Соусы для окунания — Когда он готов к подаче, есть несколько хороших соусов , в которые вы можете окунуть его, если захотите…

Старый добрый соус маринара всегда мой любимый и любимый многими другими. Это отличное сочетание, и оно идеально подходит, если вы пытаетесь использовать их в итальянском стиле.

Вы можете приготовить чесночный соус из майонеза, чеснока, кайенского перца и соли.

Другой соус может быть приготовлен из майонеза и кетчупа, уксуса и чесночного порошка.

Приготовьте соуса из авокадо и кинзы со сметаной, авокадо, чесноком и кинзой.

Могу ли я приготовить жареные кабачки с низким содержанием углеводов?

Иногда у вас нет времени приготовить еду точно в то время, когда вы собираетесь ее подавать, поэтому, к счастью, вы даже можете заранее приготовить кето-жареные кабачки, если хотите.

Вы можете обжарить их и положить в холодильник на пару часов, прежде чем готовить, в зависимости от того, какой способ вы выберете. Просто помните, если вы приготовите их заранее, они не будут такими хрустящими, как если бы вы съели их сразу после приготовления, но они все равно будут вкусными.

Однако есть одна хорошая вещь в том, чтобы обжарить кабачки заранее. Если вы решите приготовить его заранее, ваши гости не войдут в дом, который пахнет жареной пищей.

Если вы решили приготовить их заранее, просто разогрейте их, когда придет время подавать на сковороде с маслом, в духовке или под жаровней.

Как хранить жареные кабачки

Если ваш дом чем-то похож на мой, то обычно не бывает остатков. Но если они случайно есть, вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере, покрытом бумажными полотенцами, до недели.

Это, вероятно, не имеет значения, потому что, зная, что в холодильнике есть остатки, я гарантирую, что вы захотите их съесть на следующий день.

Как разогреть

Когда вы будете готовы достать жареные кабачки из холодильника, лучший способ их разогреть — это либо еще раз обжарить их , чтобы они снова стали хрустящими, либо вы можете поместить их в духовку или жаровню , чтобы разогрейте их. Только будьте осторожны, чтобы не сжечь и не высохнуть.

Просто следите за ними, и нескольких минут будет достаточно, потому что не забывайте, что они маленькие и в них не так много всего.

Если вы торопитесь и хотите, чтобы они были нагретыми, но не обязательно хрустящими, просто поместите их в микроволновую печь на 30-60 секунд и наслаждайтесь.

Можно ли заморозить жареные кабачки?

Если у вас есть дополнительные жареные кабачки, разложите их ровным слоем на подносе, застеленном пергаментной бумагой, и поместите весь поднос в морозильную камеру. После замораживания переложите их в пакет для заморозки или пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой и заморозьте в течение 3-4 месяцев.

Когда вы будете готовы их съесть, не размораживайте их. Поместите их прямо из морозильной камеры на противень и прямо в духовку, как если бы вы купили замороженные продукты в магазине.

Еще рецепты закусок кето

Если вы хотите попробовать другие закуски с низким содержанием углеводов , попробуйте наш:

Все они кето-дружественные и с низким содержанием углеводов, и они будут хитом на вашей следующей вечеринке!

Распечатать
часы значок часов

Описание

Этот рецепт кето жареных кабачков стал одной из моих любимых закусок.Очень легко приготовить, и у них отличный хрустящий вкус!

---

• 2 чашки нарезанных цуккини (это примерно 2 небольших цукини)
• 3 яйца
• 1 стакан миндальной муки
• Свиные шкуры 5 унций
• 8 столовых ложек сыра пармезан
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• Соус Маринара для окунания
• Масло оливковое для жарки

---

1. Первое, что нужно сделать, это вымыть кабачки и высушить их бумажными полотенцами.
2. Используйте разделочную доску и нож и нарежьте цуккини желаемой формы и размера.
3. Выложите яйца в миску и взбейте вилкой до однородной массы.
4. Положите свиные шкурки в кухонный комбайн и измельчите, чтобы можно было смешать их с мукой.
5. В другой миске смешайте другие ингредиенты…. Миндальную муку, пармезан, свиные шкурки и специи. Смешайте до однородной массы.
6. Теперь пора взять тыкву и обмакнуть ломтики в яйцо, затем обмакнуть их в смесь миндальной муки, а затем повторить тот же процесс дважды.Выложите их все на тарелку.
7. Налейте в сковороду оливковое масло или любое другое масло по вашему выбору.
8. Когда масло нагреется до 350-400 градусов, начните опускать кабачки в масло, убедившись, что у него достаточно масла, чтобы полностью покрыть кусочки тыквы.
9. Щипцами вы можете перевернуть их, чтобы увидеть, подрумянились ли они с обеих сторон, а затем удалить, когда закончите.
10. Вытрите кабачки на бумажных полотенцах, затем положите их на тарелку и подавайте с соусом маринара для макания.

Банкноты

Убедитесь, что после мытья цуккини тщательно высушите его, иначе яйцо не прилипнет, если оно намокнет.

Один полезный совет: используйте 3 миски, чтобы покрыть тыкву, одну для яйца и 2 для панировочных сухарей, и при покрытии их одной рукой окуните в яйцо, а другую — в мучную смесь. Таким образом, ваши панировочные сухари будут сушиться, и вам не придется так быстро выбрасывать их из-за того, что они намокнут и станут комковатыми.

Если во время обмазывания у вас закончилась мучная смесь, вы всегда можете сделать небольшую порцию и добавить к тому, что вы уже сделали.

Убедитесь, что при жарке кабачков предварительно разогрейте масло до 350-400 градусов, прежде чем положить кабачки в масло, чтобы оно было более хрустящим. Если вы этого не сделаете, он будет мягким или мокрым, но не хрустящим.

Если вы готовите их в духовке, переверните их на полпути, чтобы обе стороны стали хрустящими.

Если высушить жареные кабачки на бумажных полотенцах, излишки масла стечут, и кабачки станут более хрустящими.

Независимо от того, каким способом вы готовите кабачки, убедитесь, что они расположены так, чтобы они не перекрывали друг друга для получения более хрустящих результатов.

Чтобы сохранить жареные кабачки кето в тепле, установите температуру в духовке на 200 градусов и поместите приготовленные кабачки на решетку для охлаждения поверх противня, чтобы они не капали. Поднимая их, они не станут мокрыми и останутся хрустящими.

• Категория: Закуски
• Способ: жарка
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: Жареные цукини с низким содержанием углеводов, Рецепт жареных цукини с низким содержанием углеводов, Рецепт жареных цукини с низким содержанием углеводов, Как приготовить жареные цукини, Как приготовить кабачки, жареные на кето, Как приготовить жареные кабачки с низким содержанием углеводов, Лучшие жареные кабачки, Лучший кето Жареные цукини, жареные цукини с легким кето, лучшие жареные цукини с низким содержанием углеводов

Чипсы из кабачков для фритюрницы + {ВИДЕО}

Easy Air Fryer Zucchini Chips — это лучший , быстрый рецепт для приготовления жареных кабачков с панировочными сухарями или без панировочных сухарей. Это здоровое блюдо станет прекрасным овощным гарниром или закуской.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие здесь . Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

ДЛЯ ПОЛНОГО СПИСКА ИНГРЕДИЕНТОВ И ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ИНСТРУКЦИЙ ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ В КОНЦЕ ЭТОГО СООБЩЕНИЯ. ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВЫ ПРОКРУТИТЕ, ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ В ЭТОМ БЛОГЕ.

Жареные во фритюре чипсы из цуккини — это здорово! Но в них много нездорового жира.Фритюрница может помочь решить эту проблему.

Что можно приготовить во фритюрнице? Почти все! Обязательно сочетайте эти чипсы с куриными бедрами в фритюрнице , жареным цыпленком с хрустящей корочкой , стейком в фритюрнице , лососем во фритюрнице или куриными грудками в фритюрнице.

Что такое фритюрница и как она работает?

Фритюрница — это кухонный прибор, многие сравнивают его с конвекционной духовкой.Он обеспечивает циркуляцию горячего воздуха в ограниченном пространстве, что способствует получению хрустящей корочки.

При жарке на воздухе требуется небольшое количество масла по сравнению с большим количеством, которое требуется для жарки во фритюре.

Насколько полезны фритюрницы?

Жарение на воздухе сокращает до 80% жира по сравнению с традиционным жарением, что делает его гораздо более здоровой альтернативой. Для приготовления большинства блюд во фритюре требуется от 2 до 3 стаканов масла. С фритюрницей вам понадобится всего лишь столовая ложка. Поскольку жареные на воздухе блюда намного легче, вы почувствуете себя менее увязшими после их употребления.

Как приготовить жареные кабачки во фритюрнице

1. Добавьте яйца, муку и панировочные сухари в отдельные миски.
2. Нарежьте цукини ломтиками толщиной примерно 1/4 дюйма.
3. Приправить муку и добавить тертый пармезан.
4. Обвалять цукини в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях и помещать во фритюрницу.
5. Air Fry.

Как долго варить чипсы из кабачков

Чипсы из кабачков подрумянятся около 8 минут.Для хрустящих чипсов может потребоваться 10–12 минут, перевернув наполовину.

Температура воздуха во фритюрнице

Обжариваю чипсы из кабачков на 400 градусах.

Как сократить количество углеводов в этом рецепте

Если вы хотите приготовить кето и низкоуглеводные продукты, вот , как обжарить кабачки без панировочных сухарей. . Вы можете заменить измельченную свиную шкуру панировочными сухарями.

Другие рецепты закусок для фритюрницы

Воздушная фритюрница Картофель фри
Воздушная фритюрница Луковые кольца
Воздушная фритюрница Фаршированные сыром Халапеньо Попперс
Воздушная фритюрница Фаршированные грибы
Воздушная фритюрница Куриные тендеры
Воздушная фритюрница Картофельные чипсы
Воздушная фритюрница Сладкий картофель фри
Воздушная фритюрница Жареные соленья

Овощные рецепты для фритюрницы

Жареная спаржа во фритюрнице
Жареная брокколи во фритюрнице
Бальзамик Брюссельская капуста
Запеченный картофель с загрузкой во фритюрницу
Сладкий картофель с загрузкой во фритюрницу

Проверьте Лучший способ выбрать кабачки здесь.

Обязательно окуните цукини в мою домашнюю заправку Keto Low-Carb Ranch Dressing . Если вам нравится фритюрница, ознакомьтесь с полным списком рецептов фритюрницы здесь.

Чипсы из кабачков для фритюрницы Easy

Easy Air Fryer Zucchini Chips — это лучший , быстрый рецепт для приготовления жареных кабачков с панировочными сухарями или без панировочных сухарей. Это здоровое блюдо станет прекрасным овощным гарниром или закуской.

Сохраните этот рецепт здесь. Сохранено!
Закуска к курсу, Ключевое слово гарнира рецепты овощей фритюрницы, цуккини фритюрницы, чипсы цуккини фритюрницы

• Обрызгайте корзину фритюрницы растительным маслом.

• Добавьте яйца, муку и панировочные сухари в отдельные миски.

• Нарежьте цуккини кусочками толщиной примерно 1/4 дюйма. Вы также можете использовать мандолину для точной нарезки. Вам нужно, чтобы чипсы из кабачков были примерно одного размера, чтобы они готовились при одинаковой температуре.

• Приправить муку солью и перцем по вкусу, перцем и добавить тертый пармезан.

• Обмакните цукини в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях и поместите во фритюрницу. Убедитесь, что чипсы полностью покрыты яйцами, чтобы панировочные сухари прилипли.

• Держите под рукой влажное полотенце, потому что ваши руки будут липкими.

• Обрызгайте чипсы из цуккини спреем масла для жарки с помощью пульверизатора .

• Жаркое на воздухе 5 минут при 400 градусах.

• Откройте и переверните фишки. Сбрызнуть дополнительным маслом и варить еще 4-7 минут при 400 градусах. Чипсы из кабачков подрумянятся через 8 минут, если вы хотите, чтобы они были хрустящими, готовьте их еще немного. Мои были готовы минут 10-11.

Вы можете использовать любые панировочные сухари, в том числе приправленные панировочными сухарями.
Количество панировки, которое вам понадобится, будет зависеть от размера кабачков, которые вы используете. Вы можете обнаружить, что вам нужно больше или меньше муки и т. Д.Мне нравится использовать в этом рецепте приправу Trader Joe’s Chili Lime вместо паприки.
В общем, цуккини — это овощ, наполненный тоннами воды, поэтому он влияет на текстуру. По этому рецепту получится хрустящий снаружи, но внутри цуккини будет мягким. Вы можете посыпать нарезанный цуккини солью и дать цуккини вытереть излишки влаги на бумажных полотенцах в течение 30 минут (до панировки).
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Порция: 1 порция | Калории: 207 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 9 г | Жиры: 4 г

Упомяните @Stay_Snatched или отметьте #StaySnatched! Приведенные здесь инструкции по рецепту являются собственностью Stay Snatched и защищены авторским правом. Пожалуйста, не делайте снимок экрана и не делитесь этим рецептом в социальных сетях.

Макросы предоставляются в качестве любезности и не должны рассматриваться как гарантия. Эта информация рассчитывается с помощью MyFitnessPal.com. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

Как приготовить южную жареную желтую тыкву

Не обязательно жарить кабачок во фритюре, чтобы называть его южным жареным. Я покажу вам, как жарить желтую тыкву без большого количества масла. Простой. Легкий. Назовите ли вы его желтым или летним сквошем, я назову его вкусным!

Лето не может закончиться, пока я не съеду хотя бы одну порцию жареной желтой тыквы или летней тыквы, как я всегда это называл.

Что такое «кабачковая каша»?

На южном языке это означает, что хватит только на один прием пищи. Сколько это сквоша? Это зависит от того, сколько в вашей семье. В моей семье четверо, пока все они не вернутся домой после колледжа. Итак, беспорядок для нас — это около 4 тыкв, но мы ОБОЖАЕМ жареные кабачки, поэтому часто готовим дополнительно!

Жарить кабачки, покрытые кукурузной мукой, легко и быстро. Если вы читали мой пост «Идеально каждый раз, когда жареные зеленые помидоры», вы видели, что потребовалось 3 тарелки, чтобы покрыть их мукой, смесью молока / яиц и кукурузной муки / мучной смеси.Стоит затраченных усилий!

По этому рецепту можно просто вдавить нарезанные кусочки тыквы в кукурузную муку и поджарить их!

Некоторое время назад я провел визуальный опрос в своей истории в Instagram, чтобы узнать, может ли кто-нибудь отличить жареный кабачок, покрытый простой кукурузной мукой, и жареный кабачок, покрытый смесью муки и кукурузной муки.

Они выглядели почти так же, но ломтики кукурузной муки были немного темнее. Возможно, это были пятна солнечного света и то, как я их зажарила, потому что они были на вкус одинаковыми, и моя семья не могла их отличить.

Как покрыть тыкву кукурузной мукой?

Это так же просто, как нарезать тыкву и сразу же добавить ее в соленую кукурузную муку. Небольшого количества влаги, выделяемого на срезанных сторонах тыквы, достаточно, чтобы кукурузная мука прилипала к тыкве.Это оно! Никакого грязного теста.

Сколько масла нужно для жарки кабачков?

Я рекомендую использовать столько растительного масла, чтобы достичь глубины 1/4 дюйма на дне сковороды с высокими стенками или большой кастрюли. Больше масла будет потрачено впустую, если только вы не жарите большой объем тыквы. Мне нравится доводить температуру до 360 — 375 градусов, потому что кабачки быстро коричневеют. Если масла слишком мало, кабачки, покрытые оболочкой, начнут впитывать больше масла, и текстура будет скорее сырой, чем хрустящей.

Проверьте температуру сразу после добавления тыквы и отрегулируйте температуру, чтобы она как можно быстрее вернулась к 375. Я обычно держу огонь на среднем или высоком уровне. Я, наверное, мог бы добавить в эту партию меньше тыквы, и она не упала бы до 337 градусов. Средне-сильный огонь — хороший средний огонь для начала, при необходимости меняя его.

Как работает цифровой лазерный термометр?

Один из самых ценных инструментов на моей кухне сейчас — это цифровой лазерный термометр! Он измеряет температуру поверхности и горячего масла и конфет.Просто наведите и щелкните!

Заявление об ограничении ответственности: я понимаю, что он не измеряет внутреннюю температуру таких вещей, как мясо, но я обнаружил, что он довольно точен, когда дело доходит до измерения масла по сравнению с термометром для конфет.

Больше не нужно пытаться прикрепить термометр для конфет к краю сковороды или добавлять в сковороду больше масла, чем мне нужно, чтобы оно было достаточно высоко, чтобы дотянуться до лампочки на моем термометре для конфет.

Имейте в виду, что этот термометр не будет определять правильную температуру у людей.Он предназначен для измерения температуры поверхности и не заменяет термометр для мяса или мгновенное считывание, измеряющее внутреннюю температуру пищи.

Какую кукурузную муку мне использовать?

Мне нравится использовать желтую кукурузную муку почти для всего, но особенно для жарки желтых тыкв. Кажется, что это только усиливает желтый цвет тыквы, а не приглушает его, как белая кукурузная мука.

Этот простой рецепт подходит для любой кукурузной муки: желтой, белой, каменной. Убедитесь, что вы используете кукурузную муку, а не смесь для кукурузного хлеба или кукурузной муки.В них есть остатки (разрыхлитель). Но в крайнем случае они сработают!

Какой толщины нарезать желтую тыкву?

Нарежьте тыкву толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. Все зависит от ваших предпочтений. Чем тоньше вы нарежете, тем более хрустящим будет чипс. Важно помнить, что все они должны быть одинаковыми. Если одни тонкие, а другие толстые, вам придется присмотреть за ним, чтобы увидеть, какие из них должны выйти первыми, потому что более тонкие будут готовиться быстрее.

Если вы не уверены в своих навыках ножа или просто хотите быстро нарезать много тыквы, я рекомендую ручную мандолину. (См. Также рисунок ниже). Они недороги и помещаются в любой ящик. Я использую свой, чтобы нарезать огурцы для своих хрустящих кошерных солений с укропом.

Совет: если у вас большой урожай кабачков и нет желтых кабачков, то они похожи на летние желтые кабачки!

КОНТАКТЫ ДЛЯ ПОЗЖЕ

Другие рецепты тыкв, которые могут вам понравиться

Хлеб с цуккини в шоколаде Nutella в глазури

Запеканка из кабачков

Ужин в сковороде с фаршем из индейки и киноа
Следите за мной в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter и не уходите, пока не отправите мне свой адрес электронной почты, чтобы не пропустить ни одной публикации о моих южных рецептах!

Распечатать рецепт

]]>

Жареные желтые кабачки Южный

Жареный желтый кабачок, или летний кабачок, как я его всегда называл, обязательно должен быть на моем столе каждое лето.Нет ничего проще, чем нарезать тыкву и вдавить в кукурузную муку и обжарить в небольшом количестве масла в течение минуты.

Время приготовления7 минут

Время приготовления6 минут

Общее время13 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: жареные блюда, жареные кабачки, южная кухня, южные кабачки, летние кабачки, желтые кабачки

Порций: 4 порции

калорий: 150 ккал

Автор: Кэтлин Филлипс | GritsAndGouda.com

Стоимость: 2

]]> Режим «Готовка» Не гаснет экран

Ингредиенты

• 2 стакана растительного масла Зависит от размера кастрюли
• 6 маленьких желтых кабачков прямая или изогнутая
• Кукурузная мука 1/3 стакана Я предпочитаю желтую
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки универсальной муки (необязательно ) Дополнительно: многие любят добавлять муку

Инструкции

• Налейте достаточно масла в неглубокую сковороду (не с антипригарным покрытием) или большую кастрюлю, чтобы достичь глубины от 1/4 до 1/2 дюйма.Доведите температуру до 375 градусов на среднем огне. Я использую цифровой термометр, который можно купить в Интернете и в хозяйственных магазинах, чтобы быстро и легко измерить температуру.

• Тем временем смешайте кукурузную муку и соль на бумажной тарелке. Нарежьте тыкву ломтиками толщиной 1/4 дюйма и сразу же вдавите срезанные стороны в кукурузную муку. Если вы решили добавить муку, просто перемешайте их на бумажной тарелке, чтобы их было легче очистить. Я обнаружил, что мука предотвращает прилипание кукурузной муки к тыкве.

• Когда масло нагреется до 375 градусов и все кабачки покрыты оболочкой, осторожно опустите их в масло по очереди. Убедитесь, что они не касаются друг друга. Если на сковороде будет слишком много ломтиков, температура может упасть слишком быстро, и потребуется слишком много времени, чтобы вернуться к 375 градусам.

• Готовьте кабачки примерно по 1 минуте с каждой стороны или пока они не подрумянятся. Ломтики переворачиваем щипцами и готовим на второй стороне чуть меньше 1 минуты. Слейте воду на бумажные полотенца.

Примечания

Совет: попробуйте пожарить кабачки, если у вас их много в саду или они продаются.
Ручные мандолины очень дешевы и позволяют быстро равномерно нарезать тыкву.

Питание

Калорий: 150 ккал

Рецепт обжаренных в духовке палочек из кабачков | EatingWell

Отличный рецепт, и палочки были восхитительны.Обязательно опрыскивайте цукини, чтобы получить золотисто-коричневые и хрустящие палочки. Я также согласен с тем, что вы должны встряхивать их в сумке на молнии для равномерного покрытия.

Быстро и легко … все думали, что они классные! Сочный и сладкий внутри, слегка хрустящий снаружи. Они никогда не подрумянивались … может быть, моя печь или слишком много муки, но внешний вид, похоже, не имел значения.Я обязательно сделаю этот рецепт еще раз.

Хрустящая, но нежная. Я заменил муку в рецепте на рисовую, так как у меня непереносимость глютена. Это было превосходно! Мне лично они понравились больше всего без соуса для макания, но я использовал ранчо (я из Техаса). В первой партии, которую я приготовил, я выложил свою сковороду алюминиевой фольгой, и это была не лучшая идея, я думаю, им нужно было готовить с фольгой дольше.Я согласен с тем, что вам нужно нанести обильный слой кулинарного спрея, чтобы они подрумянились, иначе у вас останутся мучнистые пятна. Это был восхитительный рецепт, я не могу дождаться, чтобы попробовать еще раз! Плюсы: полезное можно сделать без глютена

Абсолютно вкусно! Лучше жареного! Отличная альтернатива картофелю фри!

У них был фантастический вкус !! Однако они не были идеальными.У меня было немного времени, чтобы панировка полностью покрыла цукини. Но это косметическая проблема, для меня аромат и вкус были отличными! В следующий раз я могу попробовать поставить палочки на решетку для охлаждения над противнем в духовке, чтобы запечь.

Я сделал это сегодня вечером и был впечатлен результатами! Поскольку мне не хватало кукурузной муки, я заменил горсть (2 ст.стоит) запеченных нежирных тоститос. Дополнительный хруст был потрясающим с текстурой цуккини. С другой стороны, мне было очень трудно получить «панировку» для покрытия. Когда подали, я добавила немного нежирной сметаны для макания, и даже ненавистник овощей (мой муж) в нашем доме наслаждался ими и ел их, как картофель фри! В следующий раз попробую ранчо заправку в виде соуса! В целом отличный рецепт!

Убедитесь, что вы поместили их на сковороде достаточно, иначе они останутся мокрыми.Моя 11-летняя дочь, которая думала, что ненавидит кабачки, съела большую часть рецепта! Несомненный успех в моей книге! Плюсы: Минусы:

Я использовал жидкие яичные белки, чтобы покрыть цуккини, и тесто очень хорошо прилипло. Однако у меня была та же проблема, что и у других, с получением покрытия до коричневого цвета. Я думал о том, чтобы попробовать больше масла сверху, но я не хотел отрицать их полезный аспект.Очень вкусно в небольшом соусе ранчо!

Я сначала прочитал комментарии, прежде чем сделать это, и это того стоило. Я последовал рецепту и добавил предложения с форума (кроме советов по выпечке). Я согласен с тем, что запекать их на охлаждающей решетке над противнем и держать их на расстоянии друг от друга очень важно; равномерное покрытие спреем — ключ к хорошей поджарке; что немного приправы и / или заправки ранчо делает их вкус еще лучше; и что техника пластиковых пакетов также хорошо подходит для нанесения покрытий.Два моих крохотных дополнения заключаются в том, что я перемещал палочки из цуккини с помощью щипца, и покрытие хорошо держалось. Я также использовал старые кабачки (вы знаете, размером с бейсбольную биту), и, честно говоря, мы не заметили и подумали, что они все еще очень хороши. Мой муж убежден, что они как-то ужасны для него, потому что они очень вкусные. Я сделаю это снова.

Жареные кабачки на сковороде со STAR Fine Foods

Я буду честен … Я не понимаю концепции жарки овощей (не считая картошки, потому что… ну … очевидно). Как человек, который не является поклонником овощей, я считаю, что все дело в том, чтобы они были здоровыми, верно? Ну … очевидно, есть люди, которым просто нравится вкус овощей — например, мой парень Майкл. Не знаю, слышал ли я когда-нибудь о жареных кабачках, пока не услышал, как у него слюнки текут при одной идее об этом в меню (на каком-то раннем этапе наших отношений). Я просто не понял. Но эй, каждому свое.

Ну, через пару лет после того, как мы стали парой, я завела этот блог.И теперь я должен попытаться сделать его счастливым, приготовив ему то, что ему нравится. И я буду реальным — мне нравится , — у меня возникает это странное чувство гордости, когда я делаю то, что он любит. Типа: «Ага… я классный… давай». Итак, когда я обнаружил, что у меня осталось немного цукини, я сказал: «Я собираюсь придумать рецепт жареных кабачков для Майкла. Насколько сложно это может быть?»

Вы, наверное, ожидаете, что я упаду лицом вниз, подумав об этом, да? * уф * К счастью, мне повезло! Рецепт получился идеально, так что им стоит поделиться со всеми вами! Майкл был действительно взволнован и решительно.большой их поклонник (неуверенный в том, что они так же хороши, как у его мамы … Я соглашусь на то, что они оба хороши по-разному …) Он немного бредил, что, конечно, заставило меня светиться гордостью :).

Добавили к этим бонус? Я жарил их на сковороде в масле виноградных косточек STAR. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую использовать масло из виноградных косточек, потому что 1. оно немного полезнее 2. оно почти безвкусное 3. (самое главное) это был самый безболезненный опыт жарки, который я когда-либо испытывал. Он не курил, он не плевался в меня, я избежал всего этого опыта, не обожженный и не устроив огромного беспорядка! ВЫИГРАТЬ.

Это сезон вечеринок, и я предлагаю вам впечатлить жареными кабачками. Вы будете рады, что сделали.

(как и ваши гости)

Жареные кабачки на сковороде

Автор: Кейл, «Актриса кулинара»

Состав:

• 1 большой кабачок, нарезанный тонкими кружками (толщиной 1 / 4-1 / 2 дюйма)
• 1/2 стакана муки
• 2 яйца, взбитые
• Панировочные сухари 1 и 1/2 стакана (количество может варьироваться)
• Масло виноградных косточек (рекомендую STAR’s Grapeseed Oil)

Подготовка:

• Поместите муку, яйца и панировочные сухари в 3 отдельные неглубокие миски / тарелки.
• Обвалять каждый ломтик цуккини в муке, полностью покрывая ее. Затем окуните яйца и дайте стечь излишкам. Обваляйте панировочные сухари, надавливая, чтобы они прилипли.
• Налейте достаточное количество масла из виноградных косточек в большую сковороду, чтобы покрыть дно, и нагрейте на среднем огне. Когда они станут горячими и мерцающими, добавьте как можно больше подготовленных ломтиков цуккини, не перегружая сковороду. Переверните подрумянившуюся сторону с одной стороны и готовьте, пока другая сторона также не станет коричневой и хрустящей.
• Переложите обжаренные кабачки на большую тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.
• Повторить столько раз, пока все кабачки не будут обжарены. Возможно, вам придется отрегулировать огонь, если он станет слишком горячим. Ешьте горячим и свежим! (Или храните в холодильнике и поставьте в горячую духовку, чтобы оживить остатки.)

* погладить меня по спине *

Заявление об отказе от ответственности: Мне предоставили продукт от STAR Fine Foods, чтобы я мог его попробовать, но я не был обязан проверять, если я так выбрал.