Разное

Как на сковородке приготовить купаты: Купаты на сковороде — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ирина Беляева 🏃‍♂️ .

alexxlab 25.05.2019 no Comments

Содержание

Как жарить купаты на сковороде

Сочные и вкусные колбаски любят все, но не всегда есть возможность поджарить их на костре или мангале. Наша статья научит вас, как жарить купаты на сковороде так, чтобы получилось не менее вкусно, чем если бы вы готовили их на открытом огне на природе. Для этого понадобится лишь немного времени и терпения – и прекрасный обед будет готов!

к содержанию ↑

Можно ли жарить купаты на сковороде

Не все хозяюшки решаются жарить купаты, ведь это достаточно плотные колбаски, а потому просто так их не приготовишь – нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купатов. Однако это не означает, что их нельзя жарить.

Хотя чаще всего такие колбасы запекают, жарят на открытом огне и углях. Сделать их можно и в домашних условиях, просто поджарив на сковородке.

Вот только здесь действуют некоторые правила – необходимо немного тушить продукт в воде.

Просто так взять и пожарить колбаски действительно нельзя – внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу.

к содержанию ↑

Как правильно жарить купаты на сковороде

Обычно готовят эти сочные колбаски двумя способами – в сковородке или в кастрюле, а затем дожаривают на сковороде. Принципиальной разницы нет – кому как удобнее. Мы опишем пошагово оба метода, и вы сможете выбрать тот, что будет для вас удачнее.

Первый способ

Ставим на огонь удобную кастрюльку, куда поместятся наши купаты.
Наливаем достаточное количество воды и включаем средний огонь.
Дожидаемся закипания жидкости, после чего окунаем в воду колбаски, проткнув их в нескольких местах зубочисткой.
Провариваем купаты в среднем около пары минут: 2-3 минуты для небольших колбасок и 4-5 минут для крупных.
Вынимаем колбаски из воды.
Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и раскаляем его.
Выкладываем предварительно проваренные купаты в масло и обжариваем с обеих сторон до готовности.

Второй способ

Ставим на плиту сковородку, наливаем в нее растительное масла без запаха и разогреваем его как следует.
Опускаем на раскаленное донышко купаты и жарим с обеих сторон до появления золотистой корочки.
После этого вливаем в сковороду стакан очищенной горячей воды.
Тушим колбаски до полной готовности, периодически поворачивая их с одного бока на другой.
Крупные купаты стоит тушить под крышкой, а перед этим проткнуть их вилкой, чтобы лучше проварились.

к содержанию ↑

Как долго жарить купаты на сковороде

Для приготовления купатов в сковороде средней по размеру и толщине уходит не более 15 минут: около 5 на предварительное проваривание колбаски в кастрюле и 10 -на дожарку.

Некрупные купаты можно сразу обжаривать в сковороде, в конце добавляя в нее немного воды, как описано выше во втором варианте готовки. В этом случае готовят купаты так: сперва минут 5 обжаривают с обеих сторон, а затем не более 10 минут варят в воде в той же сковородке.

В некоторых рецептах обжарить небольшие купаты предлагают в растительном масле на сковороде – практически как во фритюре. В этом случае проваривать колбаски не требуется – они прекрасно запекутся в кипящем масле.

Но такой способ, безусловно, не самый экономный, ведь масла на жарку уйдет очень много. Зато готовить такие колбаски можно достаточно быстро – не более 10 минут.

к содержанию ↑

Как пожарить купаты на сковородке: рецепт с овощами

Ингредиенты

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Как приготовить жареные купаты в домашних условиях

Сперва обжарим наши купаты на сковороде. Для этого ставим посудину на сильный огонь, наливаем достаточно растительного масла, дожидаемся его закипания и отправляем проткнутые зубочисткой колбаски на 5-7 минут на обжарку.
После появления красивой золотой корочки перекладываем купаты из сковороды и выкладываем их на одноразовые бумажные полотенца.
Тем временем шинкуем лучок на зажарку, очистив его от шелухи и мелко порубив кубиком.
Обжариваем лук в масле на сковороде около 7-8 минут, после чего выдавливаем в зажарку чеснок, пропуская его через пресс.
Спустя пару минут крошим морковь, предварительно очистив корнеплод и промыв его под проточной водой. Нарезаем морковку кружками и добавляем в сковородку к луку и чесноку.
Прожариваем овощи на небольшом огне, помешивая их лопаточкой, еще около 5 минут.
Теперь выливаем в сковороду фруктовый сидр, укладываем купаты снова на донышко, добавляем помидоры и заливаем куриным бульоном.
На медленном огне готовим блюдо еще минут 15, немного помешивая.
В готовые купаты крошим промытую зеленушку, солим и перчим угощение на свой вкус.

Угощаем домашних и гостей горячими колбасками с пылу с жару. Это отменное блюдо для шумных застолий или вкусного обеда в кругу семьи.

к содержанию ↑

Ингредиенты

Купаты куриные – 3-4 шт.;
Сметана нежирная – 5 ст.л.;
Вода очищенная – 2 ст.л.;
Перец черный душистый – 2 щепотки;
Масло подсолнечное – для жарки;
Соль – по вкусу;
Травы сушеные – по вкусу.

Как быстро пожарить купаты со сметаной

Ставим на огонь сковородку и первым делом обжариваем наши куриные купаты в небольшом количестве растительного масла – по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.
После этого протыкаем колбаски в нескольких местах зубочисткой, чтобы они лучше прожарились.
Заправляем купаты сметаной и размешиваем с небольшим количеством воды, добавляем специи, пряности, солим и перчим на свой вкус.
Накрываем сковородку с колбасками крышкой и тушим блюдо на небольшом огне примерно 10-12 минуток.

Такая закуска идеально подходит к гарниру из картофеля и рису. Можно есть купаты и как самостоятельное блюдо, если добавить отдельно острый чесночный соус – получится невероятно вкусно и пикантно.

Пожалуй, нет ничего сложного в том, чтобы научиться жарить купаты на сковороде. Это блюдо хоть и несколько калорийное, зато невероятно вкусное и ароматное. Оно станет отличной заменой барбекю или шашлыку, если за окном разыгрались холода и выбраться на природу не получается.

Как правильно жарить купаты: описание всех способов приготовления | Вдомееда

Вкусные горячие колбаски из мяса с различными добавками и специями любимы многими. Но не все знают, как жарить купаты правильно. Способов приготовления довольно много. Чтобы колбаски не распались, и блюдо не стыдно было подать на стол, нужно придерживаться некоторых правил.

Как жарить свиные купаты на сковороде

Это самый простой и доступный способ приготовления. Подходит для тех, у кого ограничено время. Купаты на сковороде хороши для сытного ужина или быстрого перекуса, если вдруг неожиданно нагрянули гости.

Прежде чем начать жарить, замороженные купаты следует разморозить. Если продукт охлажденный, то можно приступать к приготовлению сразу. Предварительно колбаски нужно варить.

Это можно сделать, поместив продукт в кастрюлю, или припустив его на сковороде. Если колбаски сразу начать жарить, оболочка может лопнуть и мясо развалится. От того, как правильно приготовить купаты, зависит их дальнейшая сочность

Как нужно жарить купаты на сковороде:

Взять пол стакана воды и 4-5 колбасок.
Поместить их в сковороду и залить водой.
После того, как вода закипит, убавить температуру. Сколько минут готовить купаты? Необходимо тушить блюдо 10-15 минут на медленном огне. Если вода выкипает, ее нужно долить.
В процессе отваривания колбаски нужно перевернуть на другую сторону.
После того, как вода выкипит, на сковороду выливают 2-3 ложки подсолнечного масла. Купаты жарятся до хрустящей корочки.

Многие не знают, сколько можно жарить купаты на сковороде. Процесс обычно отнимает 3-5 минут.

Совет! Перед тем как жарить, оболочку в нескольких местах нужно проткнуть тонким предметом, чтобы корочка не распалась.

Готовое блюдо можно подать с овощами, зеленью, различными соусами, лавашом или любой другой лепешкой.

Колбаски в рукаве в духовке

Пожарить купаты в домашних условиях можно и покупные. Готовлю колбаски в рукаве, и получаю ряд преимуществ. Это экономия времени, так как внутренняя поверхность жарочного шкафа не забрызгивается жиром. Также в продукт не нужно добавлять масло, он не пригорает к противню.

Приготовление:

Духовку предварительно нагреть до 180 градусов.
В рукав выложить колбаски и завязать края. Чтобы пакет не лопнул, его нужно проткнуть в нескольких местах. Рукав следует поместить в небольшую емкость с высокими краями.
Запекать колбасу 15 минут, потом убавить температуру и жарить еще 10-15 минут.

Пока идет процесс приготовления, нужно следить, чтобы купаты не пригорали. В противном случае можно подлить немного воды и убавить огонь.

Совет! Сколько жарить продукт – зависит от размера, температуры духовки и качества мяса. Если купаты куриные или из индейки, период жарки можно сократить.

Как приготовить купаты в духовке

Если есть желание и время повозиться с блюдом, можно приготовить купаты самостоятельно. Затем их можно заморозить и при необходимости достать из холодильника для быстрого приготовления.

Ингредиенты:

Куриное мясо без костей – 800 г.
Свиное сало – 80 г.
Приправа для курицы или майоран – 0,5 ч.л.
Чеснок и перец по вкусу.
Готовые кишки или оболочка.

Приготовление:

Мясо и сало измельчить, добавить специи, немного подсолить.
Начинить фаршем оболочку.
Прогреть духовку.
Поместить блюдо в емкость с бортиками, добавить воду.
Жарьте купаты в духоке 12-17 минут при температуре 180 градусов. Потом необходимо уменьшить температуру и выпекать 5-10 минут.

Домашняя колбаска получается нежной и сочной. Можно варьировать количество специй и соли, а также степень жарки.

Купаты домашние

Чтобы приготовить домашнюю колбасу, потребуется мясо, готовые кишки, специи, сало или нутряной жир. Его необходимо добавлять для сочности, иначе колбаски получатся сухими.

Мясо можно выбрать по вкусу. Это может быть баранина, свинина, говядина, индейка и даже дичь. Степень измельчения можно подобрать самому. По опыту мелко порубленное вручную мясо самое вкусное.

Чтобы приготовить свиные купаты, нам потребуется :

Свинина нежирная – 1,6 кг.
Сало – 100-150 г (можно больше, если мясо нежирное). Интересный, пикантный вкус получится, если вместо шпика использовать подкопченую корейку.
Специи – 2-3 зубчика чеснока среднего размера (на любителя), молотый черный перец. Можно использовать готовую приправу.
Оболочка для начинки.

Последовательность готовки:

Мясо промыть, обсушить. Мелко нарубить вместе с салом.
В массу добавить специи, посолить и перемешать.
Оболочку надеть на специальную насадку, один конец крепко завязать бечевкой. Начинить с ее помощью фаршем.
Готовые колбаски перевязать.

Совет! Колбаски могут быть заморожены для длительного хранения. Потом можно печь купаты в микроволновке. Но сразу приготовленные гораздо вкуснее.

Использование вариантов готовки разнообразит ежедневное меню. Самый распространенный метод приготовления – это добавление в блюдо томатного соуса. Как вариант, колбаски можно запечь с овощами, зеленью в духовке. Картофель можно не чистить. Молодые клубни среднего размера нужно хорошо промыть и выложить в фольге рядом с купатами.

Многие задаются вопосом: купаты, жарящиеся сколько по времени, можно кушать. Обычно блюдо нужно жарить около 5-10 минут.

Купаты в духовке в фольге

Приготовление в фольге как один из вариантов тоже очень удобен. Продукт прикрыт, жир не разбрызгивается. Колбаска нежная, потому что жарится в собственном соку. Фольгу желательно взять толстую и прочную. Она необходима вместо оболочки.

Ингредиенты:

Индейка (филе, гуляш) – 1,5 кг.
Шпик – 100 г.
Специи по вкусу.
Соль – 0,5 ч.л.

Как правильно приготовить:

Перемолоть на мясорубке или нарубить фарш вместе с салом.
Добавить специи и тщательно перемешать. По желанию можно добавить мелко порубленную зелень.
Разрезать фольгу на кусочки примерно 16-18 см, длину оставить по собственному усмотрению. Для удобства не более 20 см.
Выложить фарш на фольгу, оставляя по бокам 2-3 см. Закрутить в форме колбаски, кончики завернуть как фантики от конфет.
Прогреть духовку, достать емкость с антипригарным покрытием и поместить туда купаты. Уложить их нужно так, чтобы они поддерживали друг друга.
Поставить блюдо в духовку на 15-20 минут на умеренном огне.
В процессе следить за выделением сока, продукт не должен подгореть.
После чего уменьшить огонь и продолжать выпекать около 10-15 минут.

Купаты в мультиварке

Это самый диетический способ, позволяющий на пару приготовить свиные купаты. Купаты в мультиварке получаются очень нежными. Если не включать функцию обжаривания, они получаться диетическими, не жирными.

Порядок приготовления:

Разморозить продукт, если он из морозилки.
Достать емкость из мультиварки. Добавить туда 2 л воды.
Включить технику и поместить туда продукт.
Поставить таймер на 20-30 минут (в зависимости от размеров колбасы и вида мяса).
Достать емкость и вынуть колбаски.
Вымыть чашу и вытереть насухо.
Налить подсолнечного масла, выложить отваренные купаты и включить на технике функцию обжарки.

Жарятся купаты столько же времени, как и на сковороде – около 5 минут.

Как приготовить колбаски на мангале

Существуют особенности для приготовления домашней колбаски на решетке. Купаты на гриле особенно вкусны и отлично подойдут для пикника на свежем воздухе. Жаренные на костре, они пахнут дымком. Сколько нужно жарить купаты на мангале, зависит от ингредиентов, из которых они приготовлены.

Способы приготовления продукта на открытом огне:

Купаты-гриль на углях.
Домашние колбаски на шампурах.
Колбаски, завернутые в фольгу и положенные в уголь.

В процессе приготовления огонь должен быть минимален. От того, сколько жарить купаты на мангале, зависит сочность продукта. Надо не переборщить, иначе колбаски получатся сухими. В среднем время составляет 20-30 минут.

Советы по приготовлению:

Чтобы не лопнула корочка, колбаски следует предварительно опустить в кипяток на 2 минуты. Жареные купаты нежелательно прокалывать зубочисткой, так вытечет сок.
Чтобы продукт не прилипал к решетке, ее нужно смазать маслом. В процессе жарки необходимо воспользоваться силиконовой кисточкой и покрывать колбасу маслом, перемешанным с измельченным чесноком для аромата.

Приготовленные купаты в аэрогриле или обжаренные в электрошашлычнице, будут не менее вкусными.

Сколько и как жарить купаты (колбаски)?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Многие любители мясных изделий не раз слышали, что такое купаты и какие они вкусные, если их правильно приготовить, поэтому в данной статье рассмотрим, сколько по времени и как жарить купаты на сковороде или в духовке в домашних условиях.

Сколько жарить купаты (колбаски) по времени?

Купаты – это популярное мясное блюдо с грузинской кухни, при этом эти колбаски можно сделать как в домашних условиях, так и купить в магазине (полуфабрикаты). Купаты могут быть сделаны из свинины, курицы или баранины, поэтому время их жарки может незначительно отличаться (баранина и свинина требует более длительной термической обработки, чем куриное мясо). Рассмотрим подробнее, сколько жарить купаты различными способами:

Сколько жарить колбаски (купаты) на сковороде? На сковороде купаты жарят в среднем 15 минут, при этом время жарки зависит от выбранного способа приготовления (предварительно колбаски можно отварить или в начале жарки тушить, добавив воду в сковороду).
Сколько жарить купаты в духовке? В духовке купаты жарят в среднем 20-25 минут, при этом их можно предварительно отварить.

Узнав, сколько минут жарить купаты до готовности, рассмотрим далее более подробно сам процесс их приготовления, так как их можно пожарить несколькими способами в домашних условиях.

На заметку: важным этапом приготовление купатов является их предварительная варка, при этом желательно, чтобы вода полностью не закипала и была порядка 80 градусов. Предварительная варка позволяет колбаскам оставаться сочными после жарки, они не лопаются и полностью прожариваются.

Как жарить купаты на сковороде?

Ингредиенты: купаты, вода, соль, растительное масло.
Общее время приготовления: 20 минут, время подготовки: 10 минут, время жарки: 10 минут.
Калорийность: 236 калорий (на 100 грамм продукта).
Кухня: Славянская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.

Одним из самых популярных способов, как приготовить купаты в домашних условиях, является их жарка на обычной сковороде, при этом есть 2 способа, как пожарить колбаски – с предварительным отвариванием в кастрюле или с предварительным тушение в сковороде. Рассмотрим оба рецепта, как жарить купаты на сковороде.

На заметку: если купаты были заморожены, то их нужно предварительно разморозить, сначала переместив с морозильной камеры в общий отдел холодильника, а далее при комнатной температуре (постепенная разморозка).

1й способ жарки купат с предварительной отваркой

Купаты кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрывала колбаски.
Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до температуры 80 градусов и варим при такой температуре 10-15 минут. Если нет специального термометра, определить температуру можно по образованию пенки на поверхности воды (после этого варят еще 1-2 минуты и убавляют огонь, чтобы воду не довести до кипения).
Отваренные купаты достаем на бумажное полотенце, чтобы с них стекла вода и они «не стреляли» на горячей сковороде.
В сковороду добавляем растительное масло (должно покрывать днище тонким слоем) и на большом огне разогреваем его, чтобы оно было горячим, но не раскаленным.
Выкладываем купаты на сковороду и обжариваем до золотистой корочки со всех сторон в течении 10 минут (по 3-5 минут с каждой стороны).

2й способ, как пожарить купаты на сковороде с предварительным тушением

Выбираем глубокую сковороду, кладем в неё купаты одним слоем, добавляем 0,5-1 стакан воды и половину столовой ложки подсолнечного масла.
Ставим сковороду на огонь, накрываем крышкой и доводим воду в ней до кипения, после чего убавляем огонь и тушим купаты 3-5 минут, после чего убираем крышку и жарим колбаски 10-15 минут до готовности, периодически переворачивая до образования красивой корочки со всех сторон.

Какой способ приготовления купат на сковороде выбрать, решать Вам, так как они оба популярны и позволяют вкусно пожарить колбаски на сковороде. Также купаты можно потушить на сковороде с овощами, предварительно нарезав их на кусочки, но в таком случае мясо будет не таким сочным.

Как приготовить купаты в духовке?

Не менее популярным и простым способом приготовления колбасок является их тушение и жарка в духовке, при этом они также получаются вкусными, сочными и с хрустящей золотистой корочкой. Рассмотрим пошагово, как пожарить купаты в духовке:

Купаты можно предварительно отварить, как в первом способе жарки на сковороде, указанном выше, но данный этап не обязательный.
Разогреваем духовку до 170-180 градусов.
На противень кладем фольгу и заворачиваем в неё колбаски, чтобы в начале готовки они немного протушились.
Ставим противень с купатами в разогретую духовку и тушим их в течении 20 минут, после чего фольгу открываем и обжариваем колбаски по 5-10 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.

На заметку: если запекать купаты в духовке в фольге, к ним сразу можно добавить и овощи, чтобы в итоге получилось более вкусное и сытное блюдо.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как приготовить купаты на сковороде или в духовке, Вы сможете быстро и вкусно приготовить эти колбаски в домашних условиях, при этом не важно, они будут домашние или покупные полуфабрикаты. Свои отзывы и полезные советы, сколько и как жарить купаты (свиные, куриные и т.д.), оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Как правильно приготовить купаты на сковороде

Особенности приготовления купатов на сковороде и в духовке или как жарить купаты

Любители мяса вряд ли могут пожаловаться на однообразие. Существует великое множество блюд, из которых каждый может подобрать себе то, что покажется ему наиболее вкусным. Особенного внимания заслуживают мясные колбаски с пряностями – купаты. Их варят, запекают, готовят на гриле или жарят на сковороде. Последний вариант является самым популярным. Имея в холодильнике такую заготовку, можно буквально за полчаса превратить ее в настоящее лакомство, к которому никто не останется равнодушным.

Что такое купаты

Прежде, чем браться за приготовление, нужно разобраться, что представляют собой купаты и почему они так популярны. Это небольшие колбаски, начиненные мясным фаршем, обильно сдобренным пряностями. Родиной мясного продукта считается Грузия, впрочем, колбаски настолько вкусные и питательные, что завоевали немало поклонников и ценителей далеко за пределами своей родины.

Грузины готовят купаты специфическим образом: их кладут на угли и периодически поливают свежим гранатовым соком. Увы, но реализовать такой способ жарки возможно далеко не всегда. К тому же, достать свежевыжатый, не разбавленный сок граната может быть проблематично. Но это не остановило любителей мясных кулинарных шедевров, придумавших много вариантов, как жарить купаты на сковороде, на мангале или запекать их в духовом шкафу.

Как жарить купаты: самые популярные рецепты

Независимо от особенностей жарки, все рецепты приготовления купатов можно поделить на 2 категории:

Те, что требуют предварительного отваривания колбасок
Предполагающие исключительно жарку или тушение

Если продукт сначала слегка проварить, он приобретает более нежный вкус и сочность. Правильно поджарить сырые мясные колбаски не так уж просто, придется использовать несколько режимов тепловой обработки, иначе блюдо может зарумяниться снаружи, но остаться сырым внутри.

Простая жарка на сковороде

Тем, кто не слишком уверен в своих кулинарных талантах, лучше всего начинать с простого варианта приготовления грузинских колбасок на сковородке.

Если купаты замороженные, нужно дать им растаять или разморозить их при помощи микроволновой печи, отделив друг от друга. Мыть или как-либо еще обрабатывать продукт перед готовкой не нужно, достаточно протереть каждую колбаску салфеткой, избавив ее поверхность от влаги (это поможет продукту не пригорать).

На 6 сосисок понадобится половина стакана воды и 2 столовых ложки растительного масла (подойдет кукурузное, подсолнечное или оливковое).

В глубокую сковороду или мелкий сотейник укладываются колбаски, сверху льется вода и все ставится на огонь. Как только жидкость закипит, емкость нужно накрыть крышкой и томить продукт на малом огне четверть часа. Чтобы купаты протушились равномерно, их нужно периодически поворачивать. Для этого надо аккуратно двигать сосиски вилкой, но не прокалывать их оболочку. За это время вода в посудине должна практически полностью испариться. Остатки надо будет слить. В емкость наливается растительное масло и укладываются сосиски. Каждый купат прокалывается зубочисткой в двух-трех местах (чтобы не лопнул). При обжаривании также нужно периодически переворачивать колбаски, чтобы они одинаково зарумянились со всех сторон. Время готовки в масле составляет 10 минут.

Купаты подаются горячими с майонезным и чесночным соусом, с тушеной капустой, либо с восточными лепешками.

Жарка купатов с провариванием

Этот метод хорош своей простотой и надежностью. Приготовленные таким образом купаты будут буквально таять во рту. Рецепт подразумевает 2 этапа – варку и жарение. Сначала нужно уложить в кастрюлю или чугунок сосиски, залить их водой так, чтобы ее уровень был на 1 сантиметр выше мясных заготовок. Затем следует всыпать туда половину чайной ложки соли и поставить на огонь. Как только продукт закипит, туда кладутся 5 горошин черного перца, половина чайной ложки зернышек кориандра, 2 лавровых листа, также можно добавить гвоздику по желанию.

Варятся купаты 10 минут, после чего нужно снять их с огня, но не вынимать из бульона. Когда они остынут, их следует достать и просушить на бумажном полотенце. Попутно поставьте на огонь сковороду и налейте туда растительное масло. Едва оно нагреется, уложите колбаски. Они обжариваются по 2-3 минутки с каждого бока.

Готовое лакомство подается с теплым салатом или соусом ткемали (это тоже грузинское блюдо). Из бульона, в котором варились мясные сосиски, можно приготовить суп.

Купаты в томатном соусе

Грузинские колбаски хороши не только в жаренном, но и в тушеном виде. Их можно готовить с томатным соусом, овощами и пряными травами. Самым простым и доступным способом считается тушение купатов с томатом. Чтобы создать кулинарный шедевр, будут нужны такие продукты:

6 сырых сосисок
4 зубка чеснока
1 щепотка укропа
1 щепотка паприки
100 грамм томатного сока
1 щепотка тертого имбиря
2 столовые ложки сахара
1 крупная луковица
2 столовые ложки растительного масла
1 пучок рубленой петрушки

Сосиски следует опустить в кипяток на 1 минуту (держа их за хвостики или обвязав вокруг каждой из них нитку). Затем готовится соус из 4 зубков чеснока, щепотки сухого укропа, паприки (обе травы измельченные), 2 столовых ложек сахара и половины стакана томатного сока. Можно добавить сюда тертый имбирь (несмотря на сладковатый запах, он используется не только для десертов, но и для соленых блюд). Все компоненты смешиваются и тушатся на малом огне 5 минут.

Луковица чистится от шелухи и мелко нарезается, после чего обжаривается в масле до золотистого оттенка. Далее туда же выкладываются колбаски (их следует предварительно протереть бумажным полотенцем, чтобы они были полностью сухие) и поджариваются по 2 минуты с каждой стороны. Потом нужно вылить поверх них отдельно приготовленный соус.

Огонь уменьшается до минимума и все тушится 10-15 минут. Подается блюдо горячим, оно прекрасно сочетается с картофельным пюре. В Грузии к этому лакомству предлагаются тыквенные котлеты, но за пределами страны такое сочетание не получило широкого распространения.

Запеченные купаты

Как вариант, мясной полуфабрикат можно запечь в духовке. Для этого сосиски нужно поместить на лист, смазанный маслом, проколоть зубочисткой в нескольких местах и отправить в нагретую печь. Желательно, чтобы температура готовки была около 180 градусов. Купаты готовятся 35-40 минут. Выключив огонь, не вынимайте сразу колбаски из духовки, а дайте им немного «дойти».

Вместе с мясным продуктом можно запечь картофель или овощи. Если решено делать купаты в духовке под соусом, он добавляется за 15 минут до окончания готовки.

В приготовлении грузинских колбасок купатов нет ничего сложного. Выбрав подходящий способ и следуя пошаговому описанию, с этой задачей справится любой желающий.

Как жарить купаты на сковороде

Купаты – пряные сырые колбаски из свиного фарша с добавлением кусочков сала, лука и жгучих приправ. Блюдо пришло к нам из Грузии, где его жарят на углях, поливая гранатовым соком. Не стоит ждать лета, чтобы пожарить купаты на открытом огне, их можно приготовить дома на сковородке – получится вкусное и сытное кушанье.

Купаты жарят двумя способами: в одном случае их предварительно отваривают, в другом – припускают на сковородке. Делается это для того, чтобы в процессе приготовления оболочка не лопнула, и колбаски получились сочные, с хрустящей корочкой.

Как жарить купаты на сковороде – способ томления

Перед готовкой отделите колбаски друг от друга, если у вас замороженный полуфабрикат – разморозьте при комнатной температуре, протрите салфеткой и приступайте к жарке. Вам понадобится на 6 сосисок – 2 ст. л. подсолнечного масла, полстакана воды.

В сковородку положите купаты, залейте их водой, поставьте на средний огонь. Когда жидкость забулькает, приверните жар до минимума и закройте крышкой. Тушите, периодически переворачивая с одной стороны на другую.
Спустя четверть часа, когда вода почти испарится, откройте сковородку. Проколите каждую колбаску зубочисткой в двух местах (чтобы не лопнули при жарке), затем полейте маслом, обжарьте до приятной корочки минуты три.

Совет: не протыкайте сосиску насквозь, достаточно сделать отверстие глубиной 3-4 мм.

Приготовленные таким образом купаты хорошо сочетаются с острым соусом, тушеной капустой, восточными лепешками.

Как жарить купаты на сковороде – способ отваривания

Не менее вкусными получаются купаты, если их предварительно отварить в подсоленной воде.

Уложите в кастрюлю сосиски, залейте теплой водой, чтобы она покрывала их полностью. Сверху всыпьте 0,5 ст. л. соли.
Поставьте емкость на огонь, после закипания добавьте 5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1/2 ч. л. зерен кориандра. Варите колбаски 10 минут, не накрывая кастрюлю. Затем отключите газ и оставьте купаты в бульоне.

Остывшие колбаски достаньте, промокните полотенцем и жарьте на сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны. Горячими выложите на блюдо, подавайте с теплым салатом и соусом ткемали.

Как жарить купаты на сковороде – варианты рецептов

Купаты можно не только жарить на сковородке, но и тушить с овощами, специями, травами.

Как жарить купаты на сковороде в томатном соусе

Подготовьте сосиски – каждую, держа за хвостик, опустите в кипящую воду на 1 минуту.
Для соуса возьмите – две луковицы, 4 зубца чеснока, щепотку сухого укропа и паприки, 1/4 стакана томатной пасты, 2 ст. л. сахара.
Соль – по вкусу, тертый имбирь – по желанию.
Накрошенный лук обжарьте до желтого цвета, туда же положите сосиски, чеснок, специи, имбирь.
Добавьте томатную пасту, разведенную в половине стакана воды, соль, сахар и тушите 15 минут.
Сложите купаты в глубокую миску, полейте соусом из сковородки, посыпьте петрушкой. Вместе с сосисками можно подать картофельное пюре или тыквенные котлеты.

Как жарить купаты на сковороде с овощами

Понадобится: 5 сосисок, головка лука, маленький кабачок, один сладкий перец с морковкой, четыре помидора, горсть мелких слив без косточек, постное масло – 2 ст. л.
Овощи, кроме томатов, нашинкуйте и спассеруйте. Помидоры очистите от кожи и измельчите в блендере вместе со сливами. Купаты обжарьте в сковороде до прихватывания их корочкой, вложите овощное ассорти, протомите 3 минуты. Влейте в смесь томатную массу, специи и готовьте еще минут десять.
Разложите на порционные тарелочки, украсьте перьями зеленого лука и веточками укропа. Отдельно можно подать чесночный соус.

Жареные купаты – универсальное блюдо, потому что готовится быстро и отлично соседствует в одной тарелке с овощами, кислыми фруктами, злаками, орехами и острыми приправами.

Как правильно приготовить купаты-полуфабрикаты на сковороде в домашних условиях

Рецепты › Мясо › Как жарить колбаски для жарки на сковороде дома

Купаты вкусное блюдо, которое пользуется популярностью, но важно готовить их вкусно. Если говорить простым языком, то купаты представляют собой ароматные колбаски из измельченного мяса в натуральной оболочке, с большим количеством чеснока и специй.

Купаты это грузинское блюдо, которое готовят на родине в качестве мясного деликатеса, как шашлык для нас. Готовить блюдо можно из самого разного мяса, в том числе из курицы, баранины, свинины и т.д.

Изюминка купат заключается в том, что при приготовлении используется большое количество специй. В качестве таковых используется перец, чеснок, хмели-сунели, тмин и многие другие.

В качестве преимущественной особенности купат является и тот факт, что при приготовлении используется только натуральный продукт, в том числе и свиных кишок. Даже самый дорогой и хороший заменитель, не подойдет, испортив вкусовые качества.

Сколько по времени жарить купаты на сковороде

Если приходится готовить замороженный продукт, то его необходимо в обязательном порядке разморозить. Сначала нужно положить купаты в холодильник, а затем дать им постоять при комнатной температуре.

Что касается времени жарки, то оно может быть разным, в зависимости от того, какой способ приготовления выбирается.

Рассмотрим некоторые варианты готовки:

При обжарке купаты могут лопнуть и приобрести не презентабельный внешний вид. Поэтому, для того чтобы натуральная оболочка осталась в целости и сохранности, перед тем как положить купаты на сковороду, их необходимо отварить, причем достаточно всего 4 минут. Многие хозяйки прокалывают при варке и при обжарке колбаску вилкой. Делать этого настоящие специалисты не рекомендуют, так как весь сок выйдет и колбаска превратить в сухой вариант старой котлеты. Затем, после проварки, надо обжарить продукт на среднем огне примерно 10 минут, периодически обваривая;
Второй вариант подразумевает проваривать колбаски непосредственно в той сковороде, в которой они и будут прожаривать далее. Для этого необходимо налить воды в посудину, чтобы она полностью прикрывала дно, и немного прикрывало колбаски. Во время варки продукт нужно периодически переворачивать. Когда вся вода полностью будет выпарена, следует подлить в сковороду масла и обжаривать купаты по минут 5 с каждой стороны;
Также, можно использовать и способ прожарки, который подразумевает нарезку купатов на кружочки. Для того чтобы каждый кусочек получился с оригинальной и ароматной корочкой, можно прожаривать купаты на сильном огне с каждой стороны, а также можно использовать и кетчуп, а также любой на вкус соус.

Как приготовить купаты в духовке с картошкой

Перед приготовлением купаты стоит отварить в соленой воде. Долго располагать колбаски в воде нет никакого смысла, достаточно всего пару минут. После этого надо уложить купаты в сковороду вместе с картошкой, в предварительно разогретую духовку. Для укладки нужно использовать фольгу. Для обертывания необходимо смастерить так называемый мешочек, в который укладывается одна колбаска вместе с несколькими картошечками.

В закрытом виде нужно готовить купаты в разогретой духовке примерно 15 минут. Далее каждый мешочек стоит приоткрыть. В этом случае продукт получится ароматным, вкусным и с красивой корочкой.

Как пожарить купаты на сковороде-гриль на газу

Перед тем как приступать к обжарке купатов на гриле, стоит немного, буквально минутку обжарить их в воде, а затем, когда вода с них стечет, следует смазать их растительным маслом. Затем нужно уложить колбаски на разогретую сковороду. Стоит отметить, что жарить купаты в этом случае необходимо с четырех сторон. Причем с каждой стороны для обжарки понадобиться совсем мало времени. Поэтому и готовить таким способом купаты очень удобно и быстро.

Как правильно приготовить купаты в домашних условиях

Несмотря на то, что купаты сегодня предлагаются в виде полуфабрикатов многими компаниями, все же самые вкусные это те колбаски, которые приготовлены своими руками. При этом не стоит думать, что сделать это сложно, любой хозяйке сделать все под силу. Главное учитывать некоторые особенности.

Для приготовления понадобится:

мясо — 1,5кг.;
сало — 0,3 кг.;
лук репчатый;
чеснок;
вода 125 гр.;
свиные кишки — 3 м.;
специи и соль по вкусу.

Первоначально стоит исследовать свиные кишки. Совсем неважно где они были приобретены, в магазине или же взяты в собственном хозяйстве, они должны быть хорошо прочищены и выскоблены. Для этой операции следует использовать нож, но только не лезвие, которым можно легко повредить оболочку, а тупой стороной прибора. Только таким образом оболочку удастся сохранить.

После процесса чистки, необходимо кишки хорошо промыть. Далее нужно их хорошенько натереть солью с двух сторон, для чего кишки можно выворачивать. А затем уложить их в воде и оставить на время, в течении которого можно приготовить начинку для купат.

Самый важный момент в приготовлении купат этот то, что мясо должно быть крупно нарезано или же порублено с помощью мясорубки, но с использование насадки с крупными отверстиями. Туда же можно отправить измельченный лук и чеснок. Сало нужно также порубить таким же образом как и мясо и отправить к общей смеси.

Теперь пришло время посолить и поперчить, а также добавить выбранные по вкусу специи. Здесь главное подобрать самый оптимальный вариант по количеству. После добавляем воду в смесь и хорошенько вымешиваем начинку.

Далее необходимо вымоченные кишки завязать с одной стороны. В нее мы будет опускать начинку. Для того чтобы сделать купаты, можно использовать мясорубку, которая имеет специальную насадку. На нее и надевается второй конец кишок.

Но не всегда у хозяйки может иметься такая насадка, а блюдо сделать есть огромное желание. В этом случае можно использовать насадку, которая сделана собственными руками. Для изготовления можно использовать двухлитровую бутылку. У нее следует обрезать дно. На горлышко можно насадить натуральную оболочку. Через саму бутылку и будет происходить процесс начинания натуральной оболочки.

Что касается плотности мяса в кишке, то она должна быть не слишком большая, так как при дальнейшем приготовлении, колбаска может просто лопнуть от избыточного давления. Что касается длины колбаски, то ее достаточно делать не более 15 см. Для этого просто на определенном расстоянии необходимо перевязывать кишку с мясом.

В целом, колбаска полностью готова. Осталось ее только отварить и обжарить. Храниться колбаски могут в морозильной камере.

Как лучше подавать купаты

Колбаски, которые готовы к употреблению, нужно подавать исключительно горячими. После обработки, их можно украсить травой или же посыпать измельченной кинзой.

Для гарнира отлично подойдет аджика, ткемали и сацебели. Идеально подойдут и свежие овощи, а также салаты из них.

Приятного аппетита!

Оставить отзыв

Как приготовить купаты на сковороде в домашних условиях

Доброго времени суток, мои дорогие друзья. Вы когда-нибудь ели купаты? До недавнего времени я не знала, что это такое. Из фарша готовила домашние котлеты или мясной рулет в духовке. Теперь рацион моих мужчин пополнился новым вкусным блюдом. И от этого они очень счастливы 🙂 Сегодня расскажу вам как приготовить купаты на сковороде.

Это измельченное мясо с большим количеством специй и чесноком. Сам фарш помещен в натуральную оболочку. Внешне купаты очень напоминают толстенькие колбаски – сочные, нежные и необыкновенно вкусные. Их еще называют домашними сосисками.

К слову сказать, купаты родом из Грузии. Здесь их готовят в качестве достойной альтернативы шашлыку. Но поскольку непреклонные мясоеды есть в каждом народе, такое блюдо придется по душе многим. А делать их можно из курицы, свинины, баранины и т.д.

Неповторимый вкус купатам придают острые специи. Помимо черного перца, сюда обычно добавляют хмели-сунели, чесночок, гвоздику, корицу, тмин или кинзу

Еще одна особенность истинно грузинских купат – это использование свиной кишки при приготовлении колбасок. Коллагеновый заменитель не подойдет, для этого нужен только натурпродукт.

Если готовить будете замороженный продукт, перед термической обработкой обязательно разморозьте его. Для этого переложите «сардельки» из морозильной камеры в холодильник. А потом подержите минут 30 при комнатной температуре. Если хотите побыстрей разморозить, то положите их в кастрюлю с чуть тепловатой водой.

То, сколько по времени жарить колбаски, во многом зависит от способа их приготовления. Давайте рассмотрим варианты готовки:

Чтобы натуральная оболочка колбасок не лопнула и купаты приобрели свойственную им форму, деликатес сначала отварите. Достаточно их проварить примерно 4 минуты. Только ни в коем случае не прокалывайте! Иначе ваша сочная колбаска превратится в сухую котлету. А уж потом обжаривайте купаты на среднем огне приблизительно 10 минут, периодически переворачивая колбаски.
Другой вариант — сначала варят (то есть бланшируют) деликатес на сковороде на небольшом огне. Воды нужно подлить столько, чтобы дно посудины было полностью покрыто. Во время термической обработки обязательно переворачивайте колбаски то на одну, то на другую сторону. Когда вода полностью испарится, добавьте в посудину несколько ст.л. масла. Обжаривайте купаты по 5 минут с каждой стороны (посудина должна быть накрыта крышкой). А потом еще 10 минут готовьте без крышки.
Жарка нарезанных на кружочки купатов в соусе. При этом соус может быть самым разнообразным – на ваш вкус.

Если хотите получить деликатес с аппетитной корочкой, за пару минут до готовности сделайте огонь посильнее. А еще можете намазать колбаски кетчупом или любимым соусом. От этого они приобретут пикантный привкус.

А вот и обещанные рекомендации по готовке купатов с аппетитными фото. От одного их вида уже слюнки текут 🙂

Как жарить купаты на сковороде-гриль

Разогрейте сковороду-гриль. Обмажьте колбаски растительным маслом или вытопленным свиным жиром. Затем выложите купаты на сковородку.

Обжаривайте их с четырех сторон. Советую колбаски перед обжаркой на минутку поместить в кипящую воду. Когда вытащите, обсушите их и лишь только после этого жарьте. Преимущество этого способа жарки в том, что купаты готовятся очень быстро. Их аромат обворожителен, потому-то они быстро и расходятся.

На сковороде-гриль купаты готовятся очень быстро. Время приготовления – около 3 минут с каждой стороны.

Как вкусно приготовить купаты на сковородке гриль-газ

В поддон посудины налейте воду и поставьте сковороду гриль-газ на средний огонь. На специальную решетку выложите колбаски. И накройте посудину крышкой. Спустя 10 минут после начала готовки переверните «сардельки» на другую сторону и продолжите готовить. Еще спустя 8-10 минут выключите огонь. Вкусняшка готова. К такому деликатесу отличным дополнением станет красное терпкое вино и хорошая компания 🙂

На заметку: если в процессе приготовления вы учуете запашок горелого, значит, в сковороде выкипела вода. Можете открыть крышку и подлить воду. Учтите, что как только вы откроете крышку, тепло улетучится. И чтобы нагреть сковороду до нужной температуры, понадобится дополнительное время. Больше вкусных рецептов приготовления в сковороде гриль-газ смотрите в этой статье.

Предварительно отварите колбаски в подсоленной воде. Время варки составляет пару минут. Затем сковороду с купатами ставят в разогретую до 180 градусов духовку. При этом заранее их нужно обернуть фольгой. Советую оборачивать каждую колбаску по отдельности с несколькими кусочками картошки. Получится так, будто вы их ложите в мешочек. 🙂 Причем края «мешочка» должны быть вверху.

Чтобы деликатес получился вкусным, советую первые 15 минут готовить «сардельки» в фольге. Затем откройте каждый алюминиевый «мешочек» и продолжите запекать до готовности. Так же периодически поливайте колбаски жирком, который выделяют запекаемые купаты. Так они получатся намного сочнее и нежнее.

Готовить можно и покупные «сардельки»: сегодня купить полуфабрикаты – это не проблема. Но согласитесь, друзья, что еда домашнего производства значительно вкуснее. Потому я хочу вам показать, как их сделать самостоятельно.

Рецепт деликатеса таков:

1,5 кило мяса;
300 гр сала;
2 луковицы покрупнее;
4 зубчика чеснока;
полстакана воды;
2,5-3 м свиной кишки;
соль + специи на свой вкус.

Внимательно осмотрите свиные кишки – они должны быть хорошо выскоблены. Ни в коем случае не чистите кишки лезвием ножа. Эту операцию выполняйте спинкой кухонного ножа. Только так оболочка останется целой.

Выверните оболочки и аккуратно очистите их ножом. Затем промойте кишки, натрите их изнутри и снаружи солью и снова промойте. А после замочите натуральную оболочку в воде и займитесь начинкой.

Сало с мясом мелко порубите кухонным ножом или же пропустите через мясорубку. Только во втором случае насадку используйте покрупнее. Лучок и чеснок тоже измельчите. Соедините все в одну смесь. Посолите и добавьте специи. Затем компоненты хорошенько перемешайте, добавьте воду и снова тщательно перемешайте массу.

Далее завяжите один конец кишки, а в другой вставьте воронку или наденьте его на специальную насадку. Ее можно сделать самостоятельно. Для этого понадобится пластиковая двухлитровая бутылка. Обрежьте дно у такой емкости. На горлышко наденьте подготовленную натуральную оболочку. А саму бутылочку наполните фаршем. Затем аккуратно наполните оболочку фаршем. Время от времени проминайте кишку – это необходимо, чтобы выпустить лишний воздух.

И еще, сильно плотно оболочку фаршем не набивайте. Иначе во время термической обработки колбаска лопнет, как воздушный шарик. Через каждые 15 см перевязывайте кишку и приступайте к начинке новой колбаски.

Вот и все: домашние полуфабрикаты готовы. Теперь их можно либо пожарить, либо заморозить, чтобы в будущем приготовить.

С чем лучше подавать готовые купаты

Готовые колбаски подавайте горячими. Сверху посыпьте их измельченной зеленью кинзы. Отлично сочетается с таким деликатесом ткемали, сацебели и острая аджика. А еще к «сарделькам» прекрасно подходят салаты из свежих овощей и соленья. И обязателен лаваш. Все как положено по «кавказским традициям».

Дорогие мои читатели, я искренне надеюсь, что сегодня вы научились чему-то новому и полезному. Подписывайтесь на обновления, и ваши познания будут увеличиваться день от дня. Я же прощаюсь с вами: до новых встреч, друзья!

С уважением, Ольга Сологуб

Загрузка …

Как правильно жарить купаты: описание всех способов приготовления

Как жарить свиные купаты на сковороде

Как нужно жарить купаты на сковороде:

1. Взять пол стакана воды и 4-5 колбасок.
2. Поместить их в сковороду и залить водой.

1. После того, как вода закипит, убавить температуру. Сколько минут готовить купаты? Необходимо тушить блюдо 10-15 минут на медленном огне. Если вода выкипает, ее нужно долить.
2. В процессе отваривания колбаски нужно перевернуть на другую сторону.

После того, как вода выкипит, на сковороду выливают 2-3 ложки подсолнечного масла. Купаты жарятся до хрустящей корочки.

Многие не знают, сколько можно жарить купаты на сковороде. Процесс обычно отнимает 3-5 минут.

Совет! Перед тем как жарить, оболочку в нескольких местах нужно проткнуть тонким предметом, чтобы корочка не распалась.

Готовое блюдо можно подать с овощами, зеленью, различными соусами, лавашом или любой другой лепешкой.

Колбаски в рукаве в духовке

Приготовление:

1. Духовку предварительно нагреть до 180 градусов.

В рукав выложить колбаски и завязать края. Чтобы пакет не лопнул, его нужно проткнуть в нескольких местах. Рукав следует поместить в небольшую емкость с высокими краями.
Запекать колбасу 15 минут, потом убавить температуру и жарить еще 10-15 минут.

Совет! Сколько жарить продукт – зависит от размера, температуры духовки и качества мяса. Если купаты куриные или из индейки, период жарки можно сократить.

Как приготовить купаты в духовке

Ингредиенты:

Куриное мясо без костей – 800 г.
Свиное сало – 80 г.
Приправа для курицы или майоран – 0,5 ч.л.
Чеснок и перец по вкусу.
Готовые кишки или оболочка.

Приготовление:

1. Мясо и сало измельчить, добавить специи, немного подсолить.
2. Начинить фаршем оболочку.
3. Прогреть духовку.
4. Поместить блюдо в емкость с бортиками, добавить воду.

Жарьте купаты в духоке 12-17 минут при температуре 180 градусов. Потом необходимо уменьшить температуру и выпекать 5-10 минут.

Купаты домашние

Чтобы приготовить свиные купаты, нам потребуется :

1. Свинина нежирная – 1,6 кг.

1. Сало – 100-150 г (можно больше, если мясо нежирное). Интересный, пикантный вкус получится, если вместо шпика использовать подкопченую корейку.

Специи – 2-3 зубчика чеснока среднего размера (на любителя), молотый черный перец. Можно использовать готовую приправу.
Оболочка для начинки.

Последовательность готовки:

1. Мясо промыть, обсушить. Мелко нарубить вместе с салом.
2. В массу добавить специи, посолить и перемешать.

Оболочку надеть на специальную насадку, один конец крепко завязать бечевкой. Начинить с ее помощью фаршем.
Готовые колбаски перевязать.

Совет! Колбаски могут быть заморожены для длительного хранения. Потом можно печь купаты в микроволноке. Но сразу приготовленные гораздо вкуснее.

Купаты в духовке в фольге

Ингредиенты:

Индейка (филе, гуляш) – 1,5 кг.
Шпик – 100 г.
Специи по вкусу.
Соль – 0,5 ч.л.

Как правильно приготовить:

- Перемолоть на мясорубке или нарубить фарш вместе с салом.

- Добавить специи и тщательно перемешать. По желанию можно добавить мелко порубленную зелень.

- Разрезать фольгу на кусочки примерно 16-18 см, длину оставить по собственному усмотрению. Для удобства не более 20 см.

- Выложить фарш на фольгу, оставляя по бокам 2-3 см. Закрутить в форме колбаски, кончики завернуть как фантики от конфет.

Прогреть духовку, достать емкость с антипригарным покрытием и поместить туда купаты. Уложить их нужно так, чтобы они поддерживали друг друга.
Поставить блюдо в духовку на 15-20 минут на умеренном огне.
В процессе следить за выделением сока, продукт не должен подгореть.
После чего уменьшить огонь и продолжать выпекать около 10-15 минут.

Купаты в мультиварке

Порядок приготовления:

1. Разморозить продукт, если он из морозилки.
2. Достать емкость из мультиварки. Добавить туда 2 л воды.
3. Включить технику и поместить туда продукт.
4. Поставить таймер на 20-30 минут (в зависимости от размеров колбасы и вида мяса).
5. Достать емкость и вынуть колбаски.
6. Вымыть чашу и вытереть насухо.

Налить подсолнечного масла, выложить отваренные купаты и включить на технике функцию обжарки.

Жарятся купаты столько же времени, как и на сковороде – около 5 минут.

Как приготовить колбаски на мангале

Способы приготовления продукта на открытом огне:

Купаты-гриль на углях.
Домашние колбаски на шампурах.
Колбаски, завернутые в фольгу и положенные в уголь.

Советы по приготовлению:

- Чтобы не лопнула корочка, колбаски следует предварительно опустить в кипяток на 2 минуты. Жареные купаты нежелательно прокалывать зубочисткой, так вытечет сок.

Чтобы продукт не прилипал к решетке, ее нужно смазать маслом. В процессе жарки необходимо воспользоваться силиконовой кисточкой и покрывать колбасу маслом, перемешанным с измельченным чесноком для аромата.

Приготовленные купаты в аэрогриле или обжаренные в электрошашлычнице, будут не менее вкусными.

Купаты на сковороде — рецепт с фото

Мои домашние очень любят купаты на обед или ужин. И это не удивительно, ведь это блюдо популярно во всем мире. Приготовить их можно множеством способов — на мангале, на гриле, в духовке, в микроволновке и т.п., но самый простой способ в повседневной жизни — пожарить на сковороде. Жарить сочные купаты на сковороде достаточно просто, нужно знать всего несколько простых секретов.

Когда есть время, купаты можно приготовить самостоятельно. Это проще, чем кажется на первый взгляд, и здесь я однажды уже показывала процесс приготовления домашних колбасок. Но иногда нужно быстро приготовить ужин, тогда покупаем купаты у проверенного производителя. Я думаю, у вас тоже есть своя любимая фирма, которая выпускает качественный и вкусный продукт.

Если черева на купатах связаны, обязательно развяжите их и распределите равномерно фарш по всей длине кишки.

Есть два простых способа приготовить купаты. Первый способ — отварить купаты в подсоленной воде 5-10 минут, причем купаты выкладываются в холодную воду. Вода в кастрюле ни в коем случае не должна сильно кипеть. Спустя время обжарить их на сковороде около 10 минут. И второй способ — сразу жарить.

Нельзя сковороду разогревать на сильном огне и вливать много масла, от перепада температуры натуральная оболочка может сразу же лопнуть. Поэтому разогреваем сковороду на среднем огне, смазываем ее слегка растительным маслом и выкладываем на нее купаты. Обжариваем их с обеих сторон до румяного цвета. Потом включаем самый тихий огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим колбаски 30 минут. Каждые 5 минут переворачиваем купаты, чтобы они готовились равномерно.

Для полной уверенности, минут за 5-7 до окончания приготовления влейте в сковороду немного воды и так же накройте сковороду крышкой. Таким образом колбаски пропарятся и будут точно готовы. Солить и перчить не нужно, фарш у покупных купат посолен достаточно хорошо, иногда даже слишком. Если хотите хрустящую корочку, снимите крышку со сковороды и увеличьте огонь буквально на 1 минуту.

Пока купаты жарятся, приготовьте любимый гарнир.

Жаренные на сковороде купаты готовы.

Как приготовить купаты правильно в домашних условиях

Мало знать, как приготовить купаты, нужно ещё и провести предварительную обработку этих готовых колбасок по всем правилам. Только тогда можно в полной мере насладиться их вкусом и ароматом.

Купаты – мясное кушанье, родиной которого считается Грузия. И как бы мы их ни приготовили – в духовке, на сковороде, на гриле, в микроволновке или даже в мультиварке – эти ароматные колбаски будут восхитительно вкусными.

Но есть одна особенность – часто у купат при обжарке лопается натуральная оболочка. Из-за этого ухудшается не только внешний вид, но и вкус – сок и жир вытекают, то есть колбаски становятся суховатыми, жёсткими. Есть несколько хитростей, благодаря которым купаты всегда получаются поджаристыми, аппетитными и целыми.

Как правильно готовить купаты

Вообще, на самом деле, все секреты правильной обжарки купат можно обобщить. Главное понимать, почему они растрескиваются. Происходит это из-за быстрого нагревания жидкости внутри – образуется сразу много пара, и под его давлением тонкая оболочка просто не выдерживает. К тому же в этот момент в самой кишке резко сворачивается натуральный белок, то есть одновременно ухудшаются эластичные качества оболочки.

Вывод один – нужно избежать резких температурных перепадов, уменьшить возможное давление пара внутри и добиться постепенного снижения эластичности кишки.

Зачем варить купаты

Именно поэтому перед обжаркой, запеканием или копчением купаты или любую другую домашнюю колбасу в натуральной оболочке нужно отварить.

Чтобы получить нужный эффект отваривать их следует по особым правилам:

наливаем в кастрюлю холодной воды, ставим на средний огонь;
сразу же опускаем колбаски;
нагреваем постепенно до 80 градусов;
поддерживая такую температуру и не давая воде закипеть, привариваем 15-20 минут.

Очень удобно пользоваться специальным кухонным термометром. Если же такого девайса у вас пока нет, то температуру можно определить на глаз – когда вода с колбасками прогреется до 65-70 градусов, на её поверхности начинает образовываться пена. После этого момента ждём ещё 1-2 минутки – получились нужные нам 80. Теперь делаем минимальный огонь, чтобы эта температура поддерживалась постоянной.

Достаём подготовленные купаты – теперь можно их жарить, запекать и т.д. Можно также отправить их в морозилку. Только потом важно не забыть хорошо разморозить, иначе из-за большой температурной разницы даже подготовленная оболочка может лопнуть.

Запекаем в духовке

Проще всего запечь эти колбаски в духовке. Приваренные полуфабрикаты выкладываем на решетку.

Как только духовка прогреется до 180 градусов, ставим в неё противень на 20-30 минут. Если есть функция «гриль», включаем её сразу, время может сократиться до 3-5 минут. Когда зарумянившаяся корочка станет аппетитной – подаём колбаски к столу.

Кстати, если купаты готовить в духовке в рукаве или фольге, то можно добавить какие-нибудь овощи – получается полноценное блюдо с вкусным гарниром.

Готовим в сковороде или мультиварке

Можно пожарить купаты и на обычной сковороде. Тут всё ещё проще – на среднем огне, на смазанной жиром глубокой и толстостенной сковородке обжариваем мясное кушанье с двух сторон.

Точно так же готовят эти грузинские колбаски и в мультиварке на режиме «жарка».

В сковороде или мульте можно сделать и неподготовленные купаты. Для этого в ёмкость выкладываем наше мясное кушанье, наливаем 0,5-1 стакана холодной воды, 1 ст.л. растительного масла и прикрываем крышкой. Как только вода закипит, убираем крышку. Когда жидкость испарится, купаты поджарятся. Только не забудьте перевернуть их на другую сторону. Этот способ тоже неплохо предупреждает растрескивание натуральной оболочки, особенно если огонь был вначале небольшой. В мульте на этом этапе лучше выбрать режим «тушение».

Купаты в микроволновке

Самый быстрый способ приготовления купат – в микроволновке. Для того, чтобы мясо внутри оболочки дошло до готовности нужно около 15 минут. Правда румяная корочка сверху не получится, разве только ваша СВЧ-печь не имеет встроенный гриль. В этом случае готовку разделим на 2 этапа:

предварительно приваренные колбаски, не забыв накрыть крышкой, держим в микроволновке 10 минут на самой высокой мощности;
потом убираем крышку и поджариваем на гриле до румяной корочки.

Гриль и барбекю

Любое мясо вкуснее всего готовится на открытом воздухе. Купаты – не исключение. Хрустящая поджаристая корочка, особый невероятно аппетитный аромат и сочный фарш – вкус просто восхитительный!

Однако, на гриле пожарить любые колбаски без растрескивания кожицы очень сложно. Поэтому советую не забыть их предварительно приварить и обязательно наколоть. Просто замечательно, если на мангал вы отправите не холодные, а прогретые градусов до 60-70 купаты – так риск растрескивания станет ещё меньше.

Кроме того домашние купаты получаются вкусными, если их закоптить. Для этого нужно иметь коптильню.

В конце предлагаю видео простого рецепта невероятно вкусных купат:

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Как вкусно пожарить купаты на сковороде

Купаты – необыкновенно вкусные и, благодаря наличию приличного количества приправ и специй, ароматные пухлые колбаски в оболочке из кишок. Такие колбаски – традиционное блюдо грузинской кухни, однако популярностью пользуются не только там, но и далеко за пределами родной страны.

Обычно хозяйки готовят купаты самостоятельно, но далеко не у каждого есть возможность добыть для них натуральные кишки. Потому многим проще купить полуфабрикаты – готовые замороженные полуфабрикаты, которые только и нужно, что правильно поджарить. Жарить можно на гриле на природе или в духовке либо на сковороде дома. Опять же, для тех, у кого не всегда есть возможность выбраться на природу, предлагаем воспользоваться последним вариантом и пожарить сочные и вкусные купаты на сковороде.

ВРЕМЯ: 15 мин.

Легкий

Порции: 4

Ингредиенты

купаты замороженные – 1 уп.;
вода – 1 л;
соль – 3/4 ст. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
перец горошком (черный, душистый) – несколько штук;
масло растительное – для жарки купатов.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 350 ккал.

Белки: 9 г.

Жиры: 34 г.

Углеводы: 1 г.

Первым делом замороженные купаты необходимо правильно разморозить. Для этого вынимаем их из морозилки на нижнюю полку холодильника. Затем, когда колбаски разморозятся, выложить их на стол и можно готовить воду для варки. В удобную кастрюльку насыпаем соль, кидаем горошины перца и лавровый лист. Заливаем в кастрюльку воду.

Дальше ставим кастрюльку с водой на плиту и доводим её до кипения. А как закипит, опускаем в неё колбаски. Предварительное отваривание нужно для того, чтобы сделать купаты ещё более сочными и по максимуму раскрыть их удивительный аромат. Плюс в процессе варки они становятся более плотными и упругими, что делает процесс жарки гораздо удобней.

Провариваем буквально минуты 3 после закипания воды, после чего откидываем на дуршлаг, давая возможность жидкости полностью стечь. Если на купатах есть пенка (в процесс варки она неизбежно появляется на поверхности воды), быстренько смываем её теплой водой.

Дальше грузинские колбаски нужно обсушить, дабы минимизировать брызги при жарке, и можно прогревать масло. Наливаем немного в сковороду, прогреваем его на максимальном нагреве плиты, затем нагрев убавляем до среднего и поджариваем купаты под закрытой крышкой. Во время жарки купаты необходимо довольно часто переворачивать, буквально каждые секунд 30, чтобы прожаривались они как можно более равномерно. Переворачиваем аккуратно, используя либо лопатку, либо две вилки. Важно случайно не проткнуть их тонкую оболочку, отчего сок начнет вытекать, а это не только сделает процесс жарки ужасно некомфортным, но и лишит сардельки сочности.

Как только колбаски дошли до нужно степени зарумянивания – они готовы! Чтобы сделать их хрустящими сверху, последние секунды поджариваем купаты на сковороде без крышки.

Снимаем их с огня и подаем, пока теплые.

Жареные купаты особенно удачно сочетаются с зеленью, можно также по вкусу сдобрить их томатным соусом. Приятного аппетита!

Как приготовить купаты на сковороде в домашних условиях — колбаски для жарки

Рецепты › Мясо › Как жарить колбаски для жарки на сковороде дома

Купаты вкусное блюдо, которое пользуется популярностью, но важно готовить их вкусно. Если говорить простым языком, то купаты представляют собой ароматные колбаски из измельченного мяса в натуральной оболочке, с большим количеством чеснока и специй.

Сколько по времени жарить купаты на сковороде

Рассмотрим некоторые варианты готовки:

При обжарке купаты могут лопнуть и приобрести не презентабельный внешний вид. Поэтому, для того чтобы натуральная оболочка осталась в целости и сохранности, перед тем как положить купаты на сковороду, их необходимо отварить, причем достаточно всего 4 минут. Многие хозяйки прокалывают при варке и при обжарке колбаску вилкой. Делать этого настоящие специалисты не рекомендуют, так как весь сок выйдет и колбаска превратить в сухой вариант старой котлеты. Затем, после проварки, надо обжарить продукт на среднем огне примерно 10 минут, периодически обваривая;

Второй вариант подразумевает проваривать колбаски непосредственно в той сковороде, в которой они и будут прожаривать далее. Для этого необходимо налить воды в посудину, чтобы она полностью прикрывала дно, и немного прикрывало колбаски. Во время варки продукт нужно периодически переворачивать. Когда вся вода полностью будет выпарена, следует подлить в сковороду масла и обжаривать купаты по минут 5 с каждой стороны;

Также, можно использовать и способ прожарки, который подразумевает нарезку купатов на кружочки. Для того чтобы каждый кусочек получился с оригинальной и ароматной корочкой, можно прожаривать купаты на сильном огне с каждой стороны, а также можно использовать и кетчуп, а также любой на вкус соус.

Как приготовить купаты в духовке с картошкой

Как пожарить купаты на сковороде-гриль на газу

Как правильно приготовить купаты в домашних условиях

Для приготовления понадобится:

мясо — 1,5кг.;

сало — 0,3 кг.;

лук репчатый;

чеснок;

вода 125 гр.;

свиные кишки — 3 м.;

специи и соль по вкусу.

Как лучше подавать купаты

Приятного аппетита!

Рецепты читателей

Как приготовить купаты на сковороде. Как приготовить купаты: рецепты

Детали

Купаты считаются национальным грузинским блюдом и готовят их в основном осенью, когда начинают созревать барбарис и гранаты. Подается с соусом сациви и грузинским красным вином и идеально подходит для семейного ужина.

Для приготовления вам понадобится:

купаты — 1 кг;
масло растительное — для жарки;
зёрна граната — для украшения;
кинза и зеленый лук — для украшения.

Процесс приготовления:

Если вы приобрели замороженные купаты, необходимо их разморозить. Затем в небольшую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.

Возьмите колбасу за нитку и опустите ее на одну минуту в кипящую воду, затем высушите на бумажном полотенце. Значит нужно поступить с каждой колбасой.

Нагрейте сковороду и добавьте растительное масло или жир. Положите купаты в горячее масло и сделайте несколько проколов иглой. Благодаря этой процедуре пар будет легко выходить наружу, а ванны не лопнут во время жарки.

Сначала обжарьте на среднем огне, затем продолжайте на медленном огне. Как только появится золотистая корочка, переверните купаты на другую сторону и обжарьте до полной готовности.

Подаются горячие купаты. Блюдо посыпать измельченной свежей кинзой и зеленым луком, зернами граната и желательно сбрызнуть гранатовым соком. Подавать в томатный соус купат и ткемали, а также свежие салаты или солить.

В общем, купаты готовят по-разному. Еще они вкусны в духовке, а особенно на костре теплым осенним вечером.

Готовьте всегда с любовью и ваши блюда будут самыми вкусными и полезными, а также устраивайте больше вечеров в теплом семейном кругу. Приятного аппетита.

Купаты — грузинское блюдо, свиные колбаски, обжаренные на углях.

Купаты для приготовления

Для приготовления купата нам потребуются следующие ингредиенты:

Свиные кишки
Лук
Чеснок
Перец
Хмель сунели
Гвоздика
Корица
Кориандро

Как приготовить купаты :

Сало нарезать мелкими кубиками

Лук или фарш мелко нарезать

Сало и лук смешать с фаршем и специями

Фарш фаршируем свиные кишки, заправляем их, формируя маленькие (или большие) колбаски.

Приготовленные таким образом сосиски можно сразу приготовить или отправить в морозильную камеру до лучших времен.
Классически купаты готвы так:

Варить 3-5 минут.
Жарить на углях до готовности. Можно использовать как барбекю, так и шпажку.

Готовка на углях займет около 15-20 минут.

Купаты для жарки

Если вы хотите приготовить купаты в домашних условиях, то лучший выход — обжарить их на сковороде с небольшим количеством масла. Время приготовления составит 20-30 минут.

Купаты в духовке

Купаты можно готовить и в духовке. Особенно хорошо готовить в духовке сразу большое количество сосисок. Выложите их на противень и варите 30 минут при температуре 180-200гр.

Куриные купаты

При желании можно заменить фарш на куриный. Классических купатов в этом случае, конечно, не получится, но все же блюдо получится вкусным и менее жирным. Куриные купаты будут интересны тем, кто следит за своей фигурой.
Готовить такой купат будет быстрее свинины в среднем на 15-20 минут.

Состав

тонкий кишечник — 2 м (приблизительно)

свинина — 300 г

говядина — 300 г

яйцо — 1 шт.

лук — 1 шт. (Большой)

белый хлеб — 100 г

тмин — 1 часовая ложка

сало — 50 г

сметана — 1 столовая ложка

молоко — 100 мл

чеснок — 4 зубчика

петрушка

мускатный орех

черный молотый перец

Немецкие колбаски стали известны и популярны благодаря на пивные фестивали, которые регулярно проходят в Германии. По непроверенным данным, существует около 1500 рецептов немецких колбас. Вариаций начинки для колбасы тоже не меньше.

Сегодня мы реализуем практически базовую рецептуру немецких колбас, т.е.без ошеломляющего количества добавок к мясу и сложных манипуляций в процессе приготовления колбас.

Свинину и говядину нарезать кусочками и измельчить в фарш. Есть конечно тонкость помола через мясорубку и блендер. Выбирайте удобный для вас способ.

Ломтики белого хлеба, замоченные в теплом молоке (100 мл). Хлеб следует полностью размягчить в молоке. Такая добавка к колбасе сделает ее мягче. Кстати, также можно добавить фарш для фрикаделек.

Лук мелко нарезать и обжарить на смальце до золотистой корочки. Сало — это жир, растопленный из сала (чаще всего используется сало).

Выдавите чеснок через чеснок. Тмин нам нужно растолочь в ступке.

Петрушка и немного базилика мелко.На фото она еще не вырезана!

Итак, все ингредиенты для начинки для колбасы готовы и приступаем к перемешиванию фарша.

Итак, смешиваем: фарш, пропитанный хлеб, поджаренный лук, выжатый чеснок, тмин толченый, зелень измельченная, яйцо.

Все хорошо перемешиваем и:

солим
перчим
посыпаем тертым мускатным орехом.

Начинка для колбас готова.

Следующий этап варки колбасы — подготовка кишок.

Кишки купил на рынке. В домах их дополнительно убрали и помыли.

Для наших сосисок нам нужно предварительно перевязать конец кишки.

Устройство, которое поможет нам в наполнении, сделано из пластиковой тубы.

Заполните мясо кишками.

Через каждые 8-10 см кишку перевязываем ниткой — получаются колбаски.

Плотно заливать их не нужно, чтобы они потом не лопнули.

С этой же целью перед укладкой на противень каждую колбасу нужно проткнуть иглой в нескольких местах.

Перед отправкой сосисок в духовку их нужно бланшировать в горячей воде в течение 10-15 минут.

Воду вскипятить и дать остыть до температуры 80-85 градусов.

Потом туда колбаски кладем на 10-15 минут.

Для равномерного обжаривания немецкие сосиски нужно перевернуть 1 раз.

Выпечку немного смазать смальцев и выложить на нее наши немецкие колбаски. Выпекаем немецкие сосиски минут 20 при температуре 200 градусов.

Итак, наши немецкие колбаски готовятся по простому рецепту.

Купаты приготовлены на сковороде в том случае, если такие вкусные и ароматные творится в домашних условиях. Ведь в оригинале эту колбасу нужно делать на открытом огне с использованием мангала. Однако на газовой плите этот мясной продукт получается ничуть не хуже. Главное — тщательно соблюдать правила термической обработки.

Как сформировать и обжарить купаты на сковороде

Необходимые компоненты:

куриное филе — 900 г;
3-4 зубчика чеснока;
кишки чистые — на усмотрение;
душистый перец молотый, морская соль, любимые специи — добавить по вкусу;
Масло подсолнечное рафинированное — по желанию (для жарки).

Формовка сосисок

Перед жаркой купаты на сковороде они должны красиво сформироваться. Стоит отметить, что такой мясной продукт можно приготовить не только из говядины или свинины, но и из куриного филе. Его нужно промыть, отделить от кожи и костей, а затем мелко нарезать. Далее в начинку следует добавить измельченные зубчики чеснока, душистый перец, душистые и пряные приправы, а также все компоненты, при этом все компоненты перемешать, а затем плотно уложить в очищенные кишки свиньи и перевязать нитками.В этом случае изделию рекомендуется придать форму подковы.

Термическая обработка мясных блюд

Купаты курицы на сковороде готовятся не очень долго. Ведь белая птица не требует длительной термической обработки. Именно благодаря этим свойствам мы решили применить этот продукт для создания вкусного обеда.

Многие хозяйки в процессе приготовления этого блюда делают огромную ошибку, кладя колбаски в натуральную оболочку на раскаленную посуду.В 90 случаях из 100 такая резкая термообработка купата заканчивается тем, что свиная кишка сначала вздувается, а потом лопается. В итоге выходит начинка, блюдо пригорает и получается не таким вкусным и красивым, как хотелось бы. Именно поэтому очень важно правильно прожарить купаты на сковороде. Для этого куриные колбаски рекомендуется сначала отварить, а уже потом варить на сливочном масле.

Итак, нужно взять небольшую посуду, налить в нее немного питьевой воды и довести до кипения. После этого требуется все сформированные продукты поместить в высококипящую жидкость и подержать 3-5 минут.Стоит отметить, что это время напрямую зависит от того, из какого мяса вы делали колбасы (если из говядины или свинины, то чуть дольше).

Когда купаты немного выкипят, их следует удалить шумовкой и хорошо просушить бумажными салфетками. Далее можно смело приступать к жарке посуды. Но тогда возникает новый вопрос, сколько жарить купаты на сковороде? Делать это нужно до тех пор, пока куриные сосиски в свиной скорлупе хорошо не краснеют со всех сторон.Для этого необходимо поставить сотейник на огонь, добавить в него масло и сильно разогреть. После этого газ нужно убавить, а отварные продукты поместить в посуду. Жарьте их по 17-23 минуты с каждой стороны.

Как правильно подавать

Куриные купаты следует подавать к столу вместе с ароматным и острым соусом, а также салатом из сырых овощей. При этом сосиски должны быть максимально горячими.

Их аромат пробуждает аппетит, а пикантный вкус и сочность никого не оставят равнодушным! При готовке на огне они кажутся карамелизирующимися, а кое-где приобретают слегка хрустящую золотистую корочку.На этот раз в статье вы найдете простые рецепты вкусных сосисок для жарки и многое другое.

Купаты из 2-х видов мяса

Простой рецепт приготовления пикника купата. В основе блюда — желудочки из свинины, говядины и курицы. Сделать пикантный повар на вине.

Свинина с жиром — 1,5 кг
Говядина — 1 кг
Легкое вино — 100 мл
Сало — 200 гр
Куриные желудочки — 300 гр (по желанию)
Мускатный орех — 0,5 ч. Л.
Черный перец — 0.5 чайных ложек
Соль — 1 ч. Ложка
Чеснок — 3 зубчика

Готовка:

Мясо измельчить и измельчить на мясорубке с решеткой грубого помола вместе с измельченным чесноком, очищенными пленками и измельченными желудочками и измельченным салом. Можно пропустить несколько раз для более однородной текстуры.
Приправы смешать с мясным фаршем, затем с вином.
При необходимости промойте и очистите кишечник, проведя по нему тупой стороной ножа, а затем снова промойте его горячей водой.
Наполнить кишки получившимся фаршем из свинины и говядины, регулярно перекручивая, и отправить в холодильник на 1 час.
Предварительно купаты отварить пару минут в мясном бульоне (при желании), обжарить.

Говяжья улитка

Довольно простой рецепт домашней колбаски из говядины. Хорошо после запекания в духовке и для приготовления на гриле.

Говядина с жиром — 1,5 кг говядины
Луковица — в среднем 3 шт
Молоко или сливки — 3 ст.
Соль — 0,5 ч. Л.
Другие специи по вкусу
Кишки
Небольшой кусок бекона комнатной температуры

Как приготовить:

Мясо тщательно промыть и нарезать кусочками.
Очистить лук, нарезать его и перевернуть вместе с говядиной.
Все тщательно перемешать, всыпать специи, снова перемешать.
Добавить сливки, перемешать и оставить начинку в холодильнике настаиваться на 2-3 часа.
Начинаем кишки с мясного фарша, через те же расстояния, которые мы обычно скручиваем или формируем в улитку.
Готовим на гриле, смазанном оливковым маслом. Также предварительно смажьте сало улиток.

Сосиски домашние из свинины на пиве для жарки

В фарш для домашних колбас часто добавляют молоко или сливки для сочности и более насыщенного вкуса. Также предлагаем рецепт с использованием пива.

Свинина — 3 кг
Жиры — 70-80 гр
Луковица — 2 шт маленькие
Чеснок — 3-4 зубчика
Тмин — 1 ч. Ложка
Пиво светлое — 4-5 ст.л.
Соль — 1 ч. Ложка
Перец черный молотый по вкусу

Как варить свиные колбаски:

Вымойте свинину и нашинкуйте, нарежьте бекон и нарежьте лук.Чеснок пропустить через пресс.
Все эти ингредиенты прокручиваем через мясорубку с большими отверстиями. Формирует в тарелке вообще комок, как при приготовлении фрикаделек.
Смесь с солью, перцем, другими специями и пивом.
Плотно набить кишку фаршем, периодически перемешивать.
Даем полежать в холодильнике несколько часов. Нарезать колбаски и варить на огне.

Сосиски маринованные

Красивая глянцевая поверхность, словно карамелизованная, получается при запекании сосисок и сосисок в соусе.

Для «маринада» 8 шт.

Соевый соус — 3 ст. Л.
Горчица дижонская — 1 столовая ложка
Черный перец — щепотка
Чеснок — 2-3 маленьких зубчика
Апельсиновый сок — 2 ч. Л.
Карри — на кончике ножа
Зира — на кончике ножа

Готовка:

Тщательно перемешайте все специи.
В отдельной емкости добавьте горчично-соевый соус, затем апельсиновый сок.
Добавить в смесь специи и тщательно перемешать.
Колбаски (в натуральной оболочке) оставляем в маринаде на 15-20 минут.
Затем обжариваем, регулярно переворачивая, чтобы они не только прожарились с каждой стороны, но и получили надрез.
В этом случае не забываем каждый раз смазывать соус кистью.

Классический рецепт колбасного соуса

Любые колбаски или сардельки, приготовленные на огне, намного вкуснее при запекании в соусе.

10 штук:

Оливковое масло — 1,5 ст. Л.
Томатная паста или томатный кетчуп — 3 ст.л.
Чеснок — 3-4 зубчика
Перец черный молотый — щепотка
Горчичный порошок — 0,5 ч. Л. (По желанию)
Гвоздика — щепотка (по желанию)

Готовка:

Для острого соуса в томатной пасте размешайте в растительном масле до однородной консистенции. Разводов быть не должно.
Продолжая перемешивать, всыпать горчичный порошок.Чеснок несколько раз пропускают через пресс, вводят в соус вместе с перцем и гвоздикой.
Смажьте сосиски соусом и сразу же готовьте на огне.

Домашние куриные колбаски

Нет равных по качеству куриных деликатесов! Куриные колбаски очень хорошо готовить на гриле и запекать на сковороде.

Куриные грудки — 2 кг
Жир — 200 гр
Сливки — 100 мл
Легкое вино — 100 мл
Чеснок — 2-3 зубчика крупных
Соль — 1 ч. Ложка без горок
Черный перец — 0.5 чайных ложек
Мускатный орех — щепотка
Шафран — щепотка
Кишки свиные

Как варить куриные колбаски:

Куриное мясо вымыть и нашинковать, сало нашинковать, чеснок нашинковать. Сделайте начинку.
Готовую начинку отбить в емкости или на столе, вырвав.
Вводим специи и перемешиваем, потом снова сливки и перемешиваем, потом вино и снова перемешиваем.
Чистим и промываем кишки, фаршируем их фаршем.
Готовые куриные колбаски слегка обжарить на гриле, слегка смазать сливочным маслом или салом.

Купаты — сырые грузинские колбаски, основными из которых обычно являются свинина или говядина. Продукт максимально натуральный и полезный, особенно по сравнению с большинством магазинных сосисок, сосисок и сосисок. Приготовить их несложно: достаточно обжарить на сковороде или шпажках, и сочное, сытное блюдо можно съесть, добавив красное вино и соус. Однако сам процесс жарки может вызвать массу вопросов у тех, кто впервые сталкивается с этим продуктом.

Как правильно жарить купаты на сковороде?

Что нужно знать, собираясь жарить купаты?

Если вы приобрели замороженный продукт, ему следует дать постоять при комнатной температуре, полностью обезвожив. Термообработанные купаты должны выглядеть и ощущаться так, как будто они только что сформированы из свежего мясного фарша.

Есть несколько основных технологий приготовления этих колбас; Каждый повар предлагает свой вариант, но все они сводятся к сохранению первоначального внешнего вида продукта, особенно его оболочки.Как это сделать?

Самый распространенный вариант: кипятить воду в большой кастрюле, мощность конфорки не убавлять, колбасу положить в кастрюлю ровно на 1 минуту, придерживая за нитку. По истечении указанного времени быстро снимите и переложите на решетку, дав воде снова стечь.
Теперь необходимо нагреть на сковороде масло или жир, отправить туда сушеные купаты и сразу же проткнуть каждую колбаску иголкой или зубочисткой в нескольких местах. Прокол не должен быть глубоким — 3-4 мм будет достаточно, чтобы обеспечить постоянный выход воздуха из изделия и не допустить деформации скорлупы.
В самом начале жарку проводят на среднем огне до получения однородной корочки по всей поверхности купата. Затем мощность снижается до минимума, и на нем сосиски достигают полной готовности не только снаружи, но и внутри.

Также существует способ без предварительного ошпаривания, который экономит время хозяйке и дает не худший результат.

В глубокую сковороду с толстыми стенками нужно налить 150-200 мл чистой воды, добавить 1 ст. масло, сразу положить купаты и накрыть крышкой. Когда вода в кастрюле закипит, мощность следует убавить до средней, но крышку снимать не следует: в таких условиях сосиски будут вариться 5 минут.
После этого крышку нужно снять, мощность оставить так же, дать воде испариться во время жарки. Готовим купаты до образования темной корочки, постоянно переворачивая.
Сколько жарить купаты на сковороде? Общее время приготовления обычно составляет менее 15 минут, из них 3-5 минут.уходит на предварительное ошпаривание или тушение, оставшиеся 10-12 минут. — купить корочку.

Как приготовить купату на сковороде по традиционному рецепту?

В основном эти колбаски подаются со свежими овощами и зеленью, поэтому рецепты их приготовления различаются только технологиями термической обработки: гриль, духовка, сковорода и т. Д. Однако и здесь вы можете последовать советам профессионалов. улучшают вкус мяса.

В воду, где колбаски перед жаркой ошпаривают, бросить лавровый лист и перед самим жаркой на сковороде обработать томатную пасту «купат» — она закроет корочку и изменит свой цвет.
Если колбаски не ошпаривали, то, сняв крышку на сковороде, закинуть полукольца лука и кинзы, а готовый купат посыпать рубленой петрушкой.

Какой бы метод не был выбран, важно помнить, что сразу выкладывать купаты на раскаленную сковороду нельзя, так как натуральная оболочка от такого перепада температур моментально ломается. Однако этого можно избежать не только проколом, но и сделав на сосисках несколько поперечных надрезов: так поступают и при приготовлении на гриле.

Грузинское блюдо — купаты, как приготовить и что использовать

Часто для приготовления различных блюд мы используем рецепты других народов. Не исключение и бани — это небольшие колбаски из свинины, заправленные различными специями. Эти колбаски требуют определенной кулинарной обработки, сначала их варят, а потом жарят. Но при этом далеко не все отечественные кулинары умеют жарить бани, ведь это блюдо пришло к нам из Закавказья и требует определенной техники его приготовления.

Очень часто сладости готовят на мангале или углях, не пробивая их прочной пленки, чтобы жир и сок не стекали. Однако не лишним будет знать, как приготовить сладости на сковороде в домашних условиях.

Итак, перед жаркой сосисок их нужно прокипятить в кипящей воде не более пяти минут, а затем положить на сковороду с подогретым на ней маслом, добавить мелко нарезанный лук и овощи. Поскольку панцирем для заплывов служат свиные кишки, перед жаркой их необходимо удалить.Обычно колбаски готовят так, чтобы они не трескались при жарке.

Рассмотрим, как правильно набить ванны, как приготовить их в домашних условиях.

Для этого потребуется килограмм свинины или говядины (вы можете взять оба вида мяса в соотношении 1: 1), две большие луковицы, пять зубчиков чеснока, небольшой кусочек жира, соль и перец.

Сначала мясо нужно промыть и очень мелко нарезать, смешать с салом, предварительно пропущенным через мясорубку. Лук мелко нарезать и добавить к мясу.Итак, консистенция начинки не должна быть сухой, если это произошло, можно добавить в нее немного бульона. Затем в начинку добавляют чеснок, соль и перец, и измельчают на мясорубке до получения однородной массы.

Далее ванны (как приготовить фарш, мы уже знаем) нужно начинить фаршем. Для этого берут свиные кишки, их хорошо промывают, заправляют готовым фаршем на десять сантиметров. После этого необходимо завязать узелок и продолжить таким же образом набивать кишку.

Таким образом, ванны сначала варят, а потом жарят на сковороде или готовят в микроволновке. В этом случае их можно употреблять с гарниром, например, салатом, картофелем или тушеными овощами.

В Грузии каждый повар знает, что такое пот, как его приготовить и с чем подавать. Здесь колбаски обжариваются на открытом огне около получаса, предварительно выпив их на вертеле. В этом случае, чтобы корочка стала золотистой, колбаски намазывают томатным соусом. Ешьте их с соусом ткемали, зеленью и луком.

На сегодняшний день рецептов грузинских колбас очень много. Рассмотрим бани, как приготовить по-имеретински.

Для этого вам понадобится килопорк кишок, килограмм свиных субпродуктов, сухие травы, барбарис, несколько зубчиков чеснока, три средних луковицы, гвоздика и корица, а также соус «Ткемали», перец и соль.

Побочные продукты очистить, залить несколько минут кипятком и остудить. Затем мелко нарезать, добавить лук, чеснок, зелень и специи. Кишки начинить фаршем и обжарить на сковороде.Готовые конфеты необходимо залить соусом и посыпать луком, нарезанным кольцами.

Таким образом, современная кухня предлагает множество рецептов приготовления традиционных грузинских блюд, в том числе и банных. Особенно хорошо это блюдо подойдет для пикников и шашлыков, ведь приготовленное на углях, оно будет иметь неповторимый вкус, который надолго запомнится всем присутствующим.

При этом мясо для колбасы можно брать абсолютно любое. Итак, это может быть баранина, курица и любой другой.В фарш часто добавляют зерна граната, чтобы придать колбасам особый вкус и аромат. В любом случае, приготовленные своими руками бани смогут порадовать не только повара, но и всех его друзей.

Как приготовить купаты в домашних условиях в духовке. Купата рецепт

Наверное, некоторые из нас ели приготовленные купаты, купленные в магазине в качестве полуфабриката. Но многие хозяйки умеют их делать самостоятельно. Немного работы — и на столе будет вкусное блюдо, собственноручно.Что вообще такое купаты? Это сырые, сочные консервированные сосиски в натуральной оболочке, нуждающиеся в термической обработке. Итак, сегодня мы рассмотрим, как приготовить купат на сковороде. Это питательное блюдо с острым вкусом и пряным ароматом.

Общая информация

Купаты — продукт грузинской кухни, поэтому иногда можно встретить для них другое название — грузинские колбаски. По наполнителю это блюдо бывает двух видов. В первом случае купат заправляется фаршем: смесь говядины и свинины, только говядина, только свинина.Во втором варианте это печеночный фарш: легкое, сердце, печень и т.д.

Но есть еще обязательный элемент двух видов купата. Это такие специи, как гвоздика, корица и перец. Когда это блюдо готовится в Грузии, оно обязательно должно содержать ягоды барбариса и хмели-сунели. Как приготовить купаты? Основные приемы: на сковороде, гриле, в духовке. Если вы решите проткнуть их шпажкой, то они потеряют сок, и блюдо получится не очень аппетитным.

Подготовка к жарке

Чтобы купаты при жарке не лопнули, их нужно погрузить в кипяток буквально на одну минуту.Затем промокните бумажным полотенцем или просушите на воздухе. Если сосиски заморожены, разморозьте их. Жарить рекомендуется на среднем огне (а лучше всего на сале). Если вы хотите получить хрустящую корочку, увеличьте огонь до завершения приготовления.

Намазывая жареные купаты томатным соусом или кетчупом, мы получаем более аппетитное блюдо с румяной и пикантной корочкой. Если проткнуть их иголкой с каждой стороны, это позволит сосискам остаться целыми, а не лопнуть. Мы рассмотрели основные требования, как приготовить купаты на сковороде, теперь перейдем к описанию самого процесса.

Первый способ жарки купата

Готовить блюдо нужно правильно, так как натуральная оболочка может лопнуть от давления или резкого перепада температур. Предлагаем три способа грамотно приготовить сосиски на сковороде. Первый способ заключается в кипячении купатов в небольшом количестве воды с последующим их обжариванием после того, как вся жидкость испарится.

Налейте в сковороду одну столовую ложку растительного масла и полстакана воды, выложите купат, закройте крышкой и варите пять минут.Затем переверните на другую сторону и жарьте еще пять минут. Снимаем крышку и варим дальше, периодически переворачивая. Сколько жарить купаты на сковороде? 15 минут, пока они не приобретут коричневато-золотистую корочку.

Второй способ

Колбаски предварительно отвариваем, а чтобы сделать их еще ароматнее, добавляем специи. На литр воды нужно взять две чайные ложки соли, лавровый лист — по четыре штуки, черный и душистый перец, по пол чайной ложки кориандра и семян укропа. Варить пять-десять минут.Затем желательно дать им остыть в бульоне. Достаем из кастрюли, промокаем бумажными салфетками, обжариваем на сливочном или растительном масле. На данный момент мы уже рассмотрели два способа, как приготовить купаты на сковороде.

Третий способ

Вкусное мясное блюдо можно тушить на сковороде, а не только жарить. В этом случае соус, например, томатно-чесночный соус, уберет излишки жира с сосисок. Вопрос только в том, как это сделать. Для этого нам понадобятся три помидора, две луковицы, пять зубчиков чеснока, пятисантиметровый кусок корня имбиря, один перец чили, зелень, специи и соль.

Для начала нарежьте пять кусков сосисок на сантиметровые ломтики, обжарьте в небольшом масле и выложите на отдельную тарелку. Чеснок и лук измельчить, корень имбиря и помидоры натереть на терке. Обжарить на сковороде лук, влить томатную массу, довести до кипения. Добавить перец, имбирь, чеснок, специи, соль. После закипания подливки отправьте купаты на сковороду и тушите десять минут. Перед подачей добавить мелко нарезанную зелень. Вопрос, как приготовить купаты на сковороде, нами досконально изучен.

Приготовление купатов из говядины и свинины на сковороде: рецепт

Напоследок представляем вам один из рецептов приготовления вкусных колбасок. Несмотря на то, что некоторым хозяйкам это очень сложно, теперь вы убедитесь, что это не так. Состав: свинина — 0,8 кг, говядина — 0,2 кг, сало — 0,2 кг, свиные кишки — три метра, луковица три, чеснок — две дольки, перец и соль.

Выше мы рассмотрели, как жарить купаты на сковороде, теперь остановимся на приготовлении фарша и колбас из него:

Чеснок и лук очищаем, скручиваем на мясорубке вместе с салом и мясом , разрезать на кусочки.
Добавить перец, соль и перемешать.
Подготавливаем кишки, обвязываем с одной стороны ниткой, затем через воронку заливаем фаршем. Через 20 сантиметров обвязываем еще одну нить. И так — до конца фарша.
Обмакиваем купаты в кипяток на одну минуту и сушим.
Налейте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте.

Вы уже умеете жарить купаты на сковороде. Как только на них появится золотистая корочка, снимите с огня — и можно подавать на стол, например, с картофельным пюре и овощным салатом.Приятного аппетита!

У каждого народа есть свои национальные колбасы, и Грузия не исключение. Но сколько жарить купаты, чтобы они оставались сочными внутри, а сверху имели красивую золотистую корочку? А кроме того, чтобы не лопнуло, как это часто бывает? Для многих хозяек, которые только осваивают грузинскую кухню, этот вопрос особенно интересен. Ведь на самом деле купат — это полуфабрикат, который уже прошел термическую обработку. Поэтому важно знать, сколько минут жарить купаты, чтобы они были полностью готовы.

Сколько жарить купаты на сковороде

Сковорода-гриль лучше всего подходит для приготовления любых колбас, но если их нет в хозяйстве, то любая чугунная сковорода или хорошая антипригарная сковорода с толстым дном.

Хорошо разогрейте сковороду, влейте немного масла (совсем немного, так как купаты при жарке будут давать больше жира) и выложите сосиски. Купаты желательно проткнуть в нескольких местах, чтобы они не сильно выделяли свой сок и оставались сочными внутри.

Сколько зажарить купаты на сковороде по времени, зависит от степени готовности румяной корочки румяной корочки.На среднем огне, постоянно переворачивая, нужно довести их до светло-румяной корочки с двух сторон, это примерно 15-20 минут. Затем увеличьте огонь и быстро обжарьте до золотистого цвета, еще 1-2 минуты с каждой стороны.

Сколько жарить купаты в духовке

Для начала нужно хорошо разогреть духовку, чтобы получился эффект костра или плиты. Для этого разогрейте духовку до 200 ° C в течение 10 минут.

Купаты проткнуть зубочисткой в двух местах и выложить на противень.Некоторые хозяйки советуют налить немного воды, но это может сказаться на вкусовых качествах купатов, ведь они уже были приготовлены.

Как долго жарить купаты зависит от вашей духовки. Но через 12 минут вы услышите от него аромат, а значит, купат пора перевернуть. Сделать это можно раньше, потому что духовки у всех разные. Затем нужно залить купатом полученным жиром и включить гриль в духовке. Сколько времени нужно, чтобы запекать купаты в духовке, зависит от того, насколько быстро образуется румяная корочка, обычно это занимает 3-5 минут.

Сколько жарить купаты на мангале

Купаты — отличная альтернатива шашлыку для быстрого приготовления на природе. Поэтому они так любят брать с собой компании на пикники. Сколько времени жарить купаты на углях — но совсем немного. Их нужно выложить на решетку и жарить, постоянно переворачивая, 20-25 минут. Тогда попробуйте, если не готовы — еще по 2-3 минуты с каждой стороны.

Отличным гарниром будет жареный купат, а также салат из свежих овощей и, конечно же, куда на природе без алкоголя.Но помните, что в дальнейшем проблем с законом не будет.

Купаты в духовке — грузинские колбаски, традиционно приготовленные на гриле, в домашних условиях не хуже классического рецепта. Они сочные и щедрые на вкус, как и вся кавказская кухня. Блюдо, которое относительно недавно стало популярным у славян, понравится каждому.

Как приготовить купаты в духовке?

Купаты в духовке — рецепт, благодаря которому можно приготовить популярное в Грузии блюдо в домашних условиях.Созданный по технологии производства колбасных изделий, он предоставляет широкие возможности по хранению, термообработке и сервировке. Чтобы сохранить сочность продукта, следует соблюдать общие правила.

Домашняя колбаса предполагает натуральную оболочку, а значит, кишечник нужен целиком, очищенный и промытый.
Мясо может быть чем угодно, от курицы до баранины. Главное — специи и соль.
Во время набивки распределите массу равномерно и следите, чтобы она не сломала оболочку.
Фольга поможет сохранить сосиски от высыхания, которые следует использовать при приготовлении в духовке в течение первых 15 минут.

Купаты в духовке можно назвать диетическим и легкоусвояемым продуктом, если они приготовлены из куриного мяса. Питательный и нежный, он сохранит сочность и аромат после термической обработки и станет полезным блюдом для взрослых и детей. Еще один плюс — домашние заготовки можно использовать как компонент для бутербродов.

Состав:

мякоть куриная — 1.3 кг;
сердечек — 550 г;

Крем

— 230 мл;
лук репчатый — 2 шт .;
зубчик чеснока — 3 шт .;
перец черный молотый — щепотка;
оболочка колбасная — 10 шт.

Препарат

Подготовьте фарш перед запеканием купатов в духовке.
Сердце, мякоть и лук измельчить на мясорубке.
Приправить, добавить чеснок и сливки.
Наполнить оболочку фаршем, скручивая и закрепляя ниткой через каждые 15 см.
Выложить заготовку на противень, проткнуть куриные купаты и запечь в духовке при 200 градусах полчаса.

Купат из свинины в духовке ничем не отличается от традиционного рецепта. Измельченное жирное мясо, специи и зелень — все, что наглядно демонстрирует грузинскую гастрономию, «упаковывается» в скорлупу и запекается до золотистого цвета. На Кавказе блюдо готовят осенью и хранят в заготовках до зимы, чтобы в холода порадовать дорогих гостей.

Состав:

Мякоть свинина — 1.5 кг;
лук репчатый — 3 шт .;
зубчик чеснока — 4 шт .;
оболочка натуральная — 8 шт.

Препарат

Мякоть с луком прокрутить на мясорубке.
Добавить чеснок и перемешать.
Набить ракушкой, завязать.
Запекать купаты из свинины в духовке при 180 градусах 40 минут.

Купаты из индейки в духовке — блюдо, которое сможет дополнить рацион любителей и здорового образа жизни.Нежная диетическая индейка, подверженная сушке при жарке, сохранит сочность при термической обработке в духовке, а в сочетании со специями — аромат, что значительно улучшит вкусовые качества свежего мяса.

Состав:

филе индейки — 1,8 кг;
лук репчатый — 3 шт .;
перец — щепотка;
зубчик чеснока — 3 шт .;

Снаряд

— 6 шт.

Препарат

Филе и лук нарезать ножом.
Фарш фаршировать в панцире и отправить запекаться.
Купаты запекаются в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.

Купаты с картошкой в духовке — возможность подать простой и оригинальный обед из всеми любимых продуктов -. Приготовление не займет много времени, если использовать полуфабрикат. Предварительная обработка в кипящей воде сохранит вкус, который будет обогащен рядом с картофелем, яблоками и луком.

Состав:

Купаты свиные замороженные — 4 шт.;
картофель — 4 шт .;
яблоко — 1 шт .;
лук красный — 1 шт .;
оливковое масло — 2 ст. Ложки;
горчица — 1 ч.
мед — 1 ст. ложка.

Препарат

Перед тем, как приготовить замороженные купаты в духовке, опустите их на пару минут в кипяток.
Картофель вымыть, крупно нарезать и немного отварить.
Выложить на противень купаты, картофель, дольки яблока и лука, смазать маслом и запекать 30 минут при 200 градусах.
Смажьте медом и горчицей и запекайте еще 15 минут.

Купаты в духовке в фольге

Купаты с овощами в духовке — отличный вариант для полноценного горячего блюда, при подаче которого не стоит обременять себя другими компонентами. Быстрый и легкий, он напоминает о традициях грузинской кухни, в которой это сочетание используется ежедневно. Еда готовится с разной скоростью, поэтому уместна защита фольгой.

Состав:

купат — 6 шт.;
перец болгарский — 2 шт .;
лук репчатый — 1 шт .;
перец — щепотка;
зубчик чеснока — 3 шт .;
помидоров — 2 шт.

Препарат

Овощи нарезать ломтиками и выложить на противень с фольгой.
Сверху на овощи выложить сосиски, сбрызнуть маслом, накрыть листом фольги и поставить в духовку на полчаса при 220 градусах.

Приготовление купата в духовке становится простым и не хлопотным, если использовать рукав.У него есть ряд преимуществ, которыми можно воспользоваться при выпекании тендера. Продукт приготовлен на собственном соку, без добавок и жиров, сохраняет сочность и не пригорает. Такой подход позволит хозяйкам отвлечься на другие дела.

Состав:

куриные бедра — 1,8 кг;
сало — 80 г;
зубчик чеснока — 5 шт .;
майоран — 1 ч.

Снаряд

— 8 шт.

Препарат

Измельчите мякоть бедер и сало.
Добавить чеснок и перемешать.
Начать много ракушки, застегнуть и положить в рукав.
Выпекать 40 минут при 190 градусах.

Купаты в духовке на решетке

Не нужно выходить на природу с желанием отведать сочное и ароматное мясо, ведь в домашних условиях рецепт купата в духовке гарантирует качественный и пикантный продукт с тот же набор вкусов. Приготовление самостоятельно придаст сосискам румяный цвет, аппетитно и убережет от высыхания.

Состав:

купаты свиные — 8 шт .;
лук красный — 2 шт .;
вино сухое — 200 мл;
сахар — 2 ст. ложки;
винный уксус — 4 ст. ложки;
масло сливочное — 120 г.

Препарат

Лук нарезать кольцами и тушить в масле.
Добавить сахар, вино, уксус и выпарить соус, смазать им купат и поставить на решетку.
Варить купаты с соусом в духовке 30 минут при 190 градусах.

Купаты в духовке — рецепт, благодаря которому вы можете попробовать традиционную грузинскую технику выпечки, не выходя из кухни. Функция гриля, присутствующая в современных духовках, позволит добиться румяной корочки, а за четверть часа превратит полуфабрикат в кавказский шедевр, который стоит украсить свежими овощами.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

Никакие покупные колбаски не заменят домашний купат.Для их приготовления используется любое мясо: свинина, курица, телятина, баранина и индейка. Блюдо подается с разными соусами, гарниром из картофеля, зелени и овощей, солеными огурцами и вином.

Как приготовить полуфабрикаты

Приготовление купата в духовке осуществляется по следующей схеме:

Если вы подготовили продукт для будущего использования, разморозьте готовые полуфабрикаты.
Воду вскипятить, посолить, обмакнуть в нее купат на 1-2 минуты. Удалить, промокнуть бумажными полотенцами.
Смазать дно противня жирным или растительным маслом, положить купат. Проколите несколько мест зубочисткой, чтобы они не лопнули. Если не хотите потом мыть противень, выложите полуфабрикаты на решетку, а под нее поставьте емкость, чтобы было куда капать жир.
Выпекать 25-30 минут при 200 ° C. Постоянно поливать жиром. Подавать горячим.

Сосиски куриные

Время: 1 час 40 минут.
Порций в упаковке: 10 персон.
Сложность: Средняя.

Используйте свиные оболочки для приготовления куриных сосисок. Промойте их снаружи в физиологическом растворе, нарежьте кусочками по 25 см, осторожно выверните и тщательно промойте изнутри. Возвращайся и прочее.

Состав:

филе (куриное) — 1,3 кг;
куриные сердечки — 0,5 кг;
сливки — 0,23 л;
лук репчатый — 2 шт .;
зубчики чеснока — 3 шт.;
крахмал — 1 ст. л .;
кишки свиные, специи.

Способ приготовления:

Курицу, сердечки, лук пропустить через мясорубку.
Добавить измельченный чеснок, специи, сливки, крахмал.
Подготовленные кишки набить полученным фаршем, концы полуфабрикатов закрепить нитками.
Выложить на смазанный маслом противень, проткнуть вилкой.
Запекать куриные купаты в духовке, время — полчаса, температура — 200 ˚С.

Вариант с картошкой

Время: 1 час 15 минут.
Порций в упаковке: 10 персон.

Этот рецепт предполагает использование магазинных полуфабрикатов, но вы можете приготовить их самостоятельно из любого вида мяса.

Состав:

купаты, картофель — по 1 кг;
сметана (майонез), кетчуп (томатная паста) — 2 ст. л .;
специи, масло растительное.

Способ приготовления:

Картофель очистить, разрезать продольно на 4 части, если клубни большие, то сначала пополам.Сосиски разморозить.
Поместите все ингредиенты в рукав для запекания. Чтобы блюдо было вкуснее, добавьте 1 нарезанное дольками яблоко, горчицу и мед (по 1 столовой ложке). Свяжите рукав и хорошо встряхните, чтобы все перемешалось.
Выпекать блюдо при 200 градусах в духовке 40-45 минут.

Турция купаты

Время: 1 час 40 минут.
Порций в упаковке: 8-10 человек.
Сложность: Доступно для новичков.

Сосиски из индейки — блюдо для любителей диетического питания.

Кроме того, при запекании в духовке они не теряют сочности, в отличие от полуфабрикатов, обжаренных на сковороде.

Состав:

мясо индейки — 1,8 кг;
лук репчатый, зубчики чеснока — 3 шт .;
перец, перец, соль, кишечник.

Способ приготовления:

Индейку, лук, чеснок мелко нарезать острым ножом. Добавить специи, перемешать.
Начинаем оболочку с полученного фарша, концы перевязываем нитками.
Выпекать на смазанном маслом противне при 180 ° C в течение 40 минут.

С овощами в духовке

Время: 1 час 40 минут.
Порций в упаковке: 12 персон.
Сложность: Доступно для новичков.

Для приготовления купатов в духовке можно использовать абсолютно любые овощи на свой вкус. Например, кабачки, сладкий перец, помидоры, капуста, баклажаны, картофель, морковь и лук.

Состав:

сосиски из любого мяса — 12 шт.;
овощи (любые) — 2 кг;
сметана, чеснок, специи, масло (постное) — по вкусу.

Способ приготовления:

Вымыть все овощи, нарезать примерно равными небольшими кусочками.
Посыпать специями, сбрызнуть маслом, перемешать.
Выложить на промасленный противень, сверху выложить полуфабрикаты.
Поставить в духовку на 40 минут, температура 180 градусов. За это время сосиски необходимо дважды перевернуть.
Затем смажьте блюдо сметаной с помощью кисточки, посыпьте измельченным чесноком. Снова запекать 15 минут.

Рецепт из свинины

Время: 2 часа 10 минут.
Порций в упаковке: 11 лиц.
Сложность: Средняя.

Сосиски, приготовленные по этому рецепту, несколько отличаются от предыдущих. Здесь мясо не измельчают и не забивают в кишечник. Свинину отбивают и фаршируют вкусной начинкой.

Состав:

свинина — 0,7 кг;
сыр (твердый), ветчина — по 0,1 кг;
грибов (шампиньоны) — 0,2 кг;
сок (лимон), петрушка измельченная — 2 ст. л .;
картофель — 6 шт .;
масло (постное) — 3 ст. л .;
помидоров — 4 шт .;
лук репчатый — 1 шт .;
кетчуп — 1 ст. л .;
зубчики чеснока — 2 шт.

Способ приготовления:

Свинину вымыть, нарезать тонкими пластинами, отбить.Сбрызнуть лимонным соком.
Лук нашинковать, обжарить в масле, добавить помидоры, нарезанные мелкими кубиками.
Отдельно обжарить тонко нарезанные грибы, ветчину нарезать соломкой.
Соединить лук-томат для жарки, ветчину, грибы, тертый сыр, измельченный чеснок и петрушку.
На пласты мяса выложить начинку, закатать, зафиксировать зубочистками. Посолить, поперчить, обжарить с двух сторон.
Картофель очистить, порезать на четвертинки. Выложите его вместе с сосисками на промасленный противень.Смажьте кетчупом, запекайте при 180 градусах, время приготовления — 45 минут.

Многие думают, что купат только на гриле. Смею вас заверить, что приготовить эти вкусные домашние колбаски можно на обычной плите или. А сегодня я расскажу, как приготовить купаты из свинины в духовке с картошкой, тем более, что мы сделали это совсем недавно.

Купаты из свинины можно купить свежеприготовленные, охлажденные или замороженные, как у меня. С колбасками охлажденными все понятно, сразу готовим.

А вот замороженные лучше заранее вынуть из морозилки и переложить на нижнюю полку холодильника, чтобы деликатно разморозились.

Как приготовить

Купаты с картошкой в духовке, рецепт очень простой, с ним справится любая даже начинающая хозяйка. В процессе варки картофель пропитывается мясным соком и становится, но не забывайте, что это блюдо калорийное, в нем содержится 491 кл на 100 г. Хотя, ох как вкусно! Ну как можно отказать в таком удовольствии любимой.

Картофель тщательно промываем от грязи, очищаем от кожуры и еще раз промываем холодной водой. В глубокую посуду налейте чистую воду и положите в нее очищенный картофель, чтобы он пока не потемнел. снять кожуру, промыть водой и отправить в миску с картофелем.

Берем глубокий противень и немного смазываем его растительным маслом без запаха. Картофель любой формы крупно нарезать и выложить на противень. Немного посолить и поперчить.Сверху картофеля выложить нарезанный полукольцами лук.

Нарежьте сосиски вдоль хвоста и таким образом отделите их друг от друга, а затем выложите поверх картофеля с луком.

Чтобы картофель и свиные купаты равномерно приготовились в духовке и оставались сочными, накройте противень фольгой и поставьте в разогретую духовку.

Прошло минут 30, пора проверить наши купаты с картошкой в духовке в фольге. Готовы картошка и купаты.Снимите фольгу и поставьте противень в духовку еще на 10 минут, чтобы его содержимое слегка подрумянилось. При желании можно смазать верх тонким слоем майонеза, но калорийность дополнительно увеличится, купат из свинины тоже не самый диетический продукт.

Время прошло, запах во всем доме. Достаем противень из духовки. Блюдо полностью готово. В этом вся хитрость, как запечь купаты с картошкой в духовке.Подавать сразу после приготовления, украсив зеленью. К этому блюду отлично подойдут свежие шампиньоны. Приятного аппетита!

Состав

6 шт. — купат свиной;
1,5-1,8 кг — картофель;
3 шт. — лук репчатый;
Масло растительное — для смазки;
Соль, специи — по вкусу;
Фольга.

Купаты на сковороде, овощи и специи. Колбасы-гриль. Сосиски. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 139508819.

Купаты на сковороде, овощи и специи. Колбасы-гриль. Сосиски. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 139508819.

Купаты на сковороде, овощи и специи. Сосиски гриль. Вкусная еда.

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать

Электронный

Всесторонний

5616 x 3744 пикселей
|
47.5 см x
31,7 см |
300 точек на дюйм
|
JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

5616 x 3744 пикселей
|
47,5 см x
31,7 см |
300 точек на дюйм
|
JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любого размера

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

.
Принимать

Как приготовить свиные колбаски для жарки. Сколько жарят купаты на сковороде

Наконец-то добрался до колбасы! Правда, первые эксперименты с домашней колбасой я начал в прошлом году — сначала сделал, потом, но очень-очень хотелось попробовать приготовить колбасу в натуральной оболочке. Как образцовый зануда и образцовый перфекционист, я сначала изучил технологию и рецепт.Оказалось логичным, что настоящую копченую колбасу «как в магазине» без коптильни сделать сложно, нельзя просто слепить колбасу красивым магазинным цветом и текстурой — нужна нитритная соль и точное соблюдение технология приготовления при низких температурах, а для идеальной колбасы есть хитрости.
Но начинать надо с чего, и для начала я приготовила простейшую колбасу из мяса грубого помола, которую запихнула в свиной грудинку и запекла в духовке.
Да, если как-то можно обойтись без хитрой смеси специй и нитритной соли, то без колбасной оболочки ничего не получится!
Конечно, первым моим порывом было пойти на рынок и найти там нужный продукт. Но поиск дополнительной информации в Интернете, а также картинок полностью отбили мое желание тащить IT домой. Словом, кишки в мясных рядах найти сложно, но можно (на следующий день обязательно спросите у мясника), и хотя кишки чистые, их можно назвать условно.Придется долго тщательно очистить кишечник от слизи, 100 раз промыть и, конечно же, срочно и срочно набить в них начинку, потому что продукт портится, а вот кишечник замораживать нельзя — при набивании они порвутся .
А при моем образе жизни это немного неудобно — заранее приготовить фарш, купить кишки на завтра, почистить, сделать колбасу, потом с этой колбасой что-то делать дальше — «потанцевать» придется дня 2-3 . Я пошел простым путем — заказал готовые кишки (или раунды) в интернет-магазине.
Вообще такие колбасные изделия продаются в разных местах интернета, и я решил попытать счастья с магазином kolbaskidoma.ru — при поверхностном сравнении с другими аналогичными магазинами были удивительно низкие цены и широкий ассортимент. Бродил по сайту, закидывал нужный товар в корзину, уточнял некоторые моменты с помощью отзывов (реагируют, кстати, быстро и по делу) и через две недели уже забрал посылку.
Забегая вперед скажу, что колбаскидома.ru представлены натуральные свиные, говяжьи и бараньи черви, а также искусственные — полиамидная (несъедобный «целлофан») и коллагеновая (полностью съедобная) скорлупа. Ведь для каждого вида колбасы и для ее дальнейшей термообработки и конечного результата нужна определенная оболочка! Причем диаметр важен — ведь можно приготовить толстые буханки вареной колбасы или тонкий каралик каралик.
Так как это был для меня впервые, я не стал проводить сложные эксперименты и заказал самую популярную и универсальную (40/42 — это диаметр будущей колбасы)

При распаковке червяк оказался в виде мотка, бело-серого.Он был упакован в вакуумный пакет, а затем в ремесленный конверт с маркировкой на корпусе, советами по применению и информацией о производителе. Запах мне напомнил хозяйственное мыло (при термообработке запах исчезает).
Самое крутое, что этот живот уже полностью вычищен, и для сохранности засыпан солью. Поэтому он без потерь выдерживает несколько дней в дороге, а также отлично хранится в холодильнике. Незадолго до X часа нужно перемотать нужное количество, сполоснуть живот изнутри и снаружи проточной водой, чтобы смыть оставшуюся соль, и замочить в тазе с теплой водой на 30-40 минут (бараны замачиваются на 15-20 минут. минут).
Если вдруг остались неиспользованные, но уже промокшие кишечники — нужно просто снова засыпать их солью, убрать в холодильник и хранить не меньше года (правда, столько хранить нельзя — их много употребляют ранее).

То есть, как видите, с самым главным ингредиентом — колбасной оболочкой, никаких сложностей нет! Осталось только приготовить фарш и перемешать специи.
Одно из главных правил приготовления колбасы — мясо уже приготовленное, оно должно стоять 12 часов на холоде.Происходит первичное брожение, соль и мясной сок распределяются равномерно, причем соль связывает жидкость в мясе и не отделяется от массы.
Поэтому фарш разумно приготовить вечером, а на следующее утро залить колбасу — частично обжарить на обед и ужин, а остальное заморозить. Так что выбирайте время!

В интернете миллион рецептов колбас на гриле, я так и сделал.
Для варки 6 кг колбасы (6 штук) Требуется:

2.5 кг свиной шеи
2 кг свиной окорока
0,5 кг свинины несоленой
2 головки чеснока
1 килограмм лука
2,5 столовые ложки соли
1 столовая ложка порошка черного перца

Соотношение мяса и жира легко запомнить — жир должен составлять 10% от общего веса фарша.
Жареная колбаса очень «любит» лук — он придает сочности, а его может быть много — до 15%! (а если колбасу планируется коптить, то лук лучше заменить водой или «бульоном» из специй)
А специи, помимо черного молотого перца, можно добавить любые на свой вкус — кардамон и кориандр, красный перец для пикантности, мускатный орех (1 штучка на 5 кг фарша в самый раз), если колбаса предполагается жарить, можно смело добавлять петрушку, перец, цедру лимона.В общем, если вам лень самому перемешивать или боитесь напортачить с пропорциями — есть готовые смеси приправ для колбас.

Лучшие сосиски знают, что правильно приготовленный фарш — 50% успешного результата. Поэтому рекомендуется нарезать фарш кубиками среднего размера, прокручивая через небольшую мясорубку только небольшую его часть. Если все мясо пропустить через мясорубку, готовый продукт получится сухим (что хорошо для копчения или вяления, а для жарки — наоборот), а те 10-15%, что измельчены на мясорубке, просто связать кусочки мяса и придать мясу густоту.
Нарезать аккуратными кусочками 4 килограмма мяса — это настоящий подвиг! Но из всего есть выход! Для домашних мясорубок (современных и редких советских) есть специальные решетки с крупной сеткой — часть мяса, конечно, будет измельчена, но основная масса будет в виде аккуратных фрикаделек.

Но жир надо резать! Небольшими кубиками со стороной 0,5-0,7 см. Ведь если его пропустить через мясорубку, он будет раздавлен, фарш будет сложно вымесить, а при запекании колбаса потечет.

Смешиваем фарш с рубленым салом, пропускаем чеснок через пресс, добавляем лук (его можно нарезать, измельчить на мясорубке с мелкой решеткой или натереть на терке), добавить соль и молотые специи. А затем хорошо вымесить 10-15 минут.

Теперь оставьте емкость с фаршем в прохладном месте на ночь. В это время, как я уже сказал, происходит первичное брожение и раздача соков.
Если я добавлю в фарш нитритную соль, фарш сохранит яркий цвет сырого мяса — нитритная соль стабилизирует цвет и является консервантом.Без нитритной соли через 12 часов фарш стал светлее, но перестал крошиться и стал хорошо держать форму.
Итак, все готово к начинке!

Осталось разрезать соленый живот на кусочки нужной длины (мне удобнее было мерять ту же колбасу), промыть и замочить на полчаса в теплой воде — брюшко размягчится, побелеет и станет пластичным.
Перед начинкой удобно разделить приготовленное мясо на порционные части.Например, 1 метр свиной грудинки диаметром 40/42 вмещает 400-600 граммов мясного фарша (я сделал колбасу весом в один килограмм и разрезал брюшко на 1,5 метра).

Начинка колбасы — это тоже искусство! Кто-то успешно использует для набивки различные приспособления в виде пластиковых бутылочек, медицинских шприцев, воронок и собственных пальцев, профессионалы приобретают специальные колбасные шприцы, а для домашнего использования есть металлические и пластиковые насадки для мясорубок, на которые надевается обертка. (дада, как презерватив) и через дырочку подается фарш.

Сначала надеваем брюшко, потом прокручиваем подготовленное мясо, чтобы оно появилось, а потом немного опускаем живот и завязываем кончик (шпагатом, ниткой или узлом) — так избавимся от пузырька воздуха внутри колбасы.
Ну а потом, постепенно подавая фарш, набиваем скорлупу — не плотно (иначе при термообработке фарш расширится и колбаса лопнет), но не рыхлить. По личному опыту скажу, что вдвоем очень удобно, быстро и просто — один добавляет мясо в мясорубку и крутит ручку (нажимает кнопку), а второй медленно выводит шейку матки в насадки, формируя колбасу, и скручивая «улитку».Но справиться можно, подольше будет. Главное, как с наклейкой на обои — чтобы не было пузырей))
Второй конец колбасы тоже нужно завязать узлом и дать минут 10 полежать и просохнуть.

Самое «страшное» при приготовлении домашних колбас на любом этапе — лопнувшаяся раковина. Поэтому есть несколько способов предотвратить это. Об одном я уже писал — не нужно заливать слишком плотно (скорлупа может лопнуть как во время фарша, так и при дальнейшей варке, когда начинка начинает расширяться от температуры).
Чтобы свести к минимуму такие неприятности, колбасу нужно проткнуть в нескольких местах. В профессиональных колбасах используется специальный инструмент в несколько игл, а в домашних условиях можно взять обычную толстую иглу или зубочистку. Этот прием называется «измельчение» (неглубокое прокаливание колбасных батонов для удаления воздуха, который может оставаться в фарше под колбасной оболочкой при неплотной упаковке).

А скорлупу можно «закалить» — после скашивания поместить на несколько минут в очень горячую (но не кипящую!) Воду — достаточно 85 ° C.Если колбаски маленькие, то их можно жгутом опускать в воду, а если используются такие длинные «улитки» — большой шумовкой, в корзине для фритюра или дуршлагом (на каждой кухне можно найти предметы, подходящие для этой операции).
После этой первоначальной термообработки колбаса станет белой, хотя внутри она все еще будет сырой, но ее уже можно жарить или замораживать. Если она стоит на столе минут 10, но оболочка частично восстанавливает свою «прозрачность».

Готовится такая колбаса не дольше обычного куска мяса — в разогретой до 180 ° С духовке 40-50 минут — посмотрите на красивую корочку сверху (нам понравилась хрустящая — потом хрустит).
Кстати, если сырую колбасу замораживать, то ее даже размораживать перед жаркой не нужно — колбасу кладем прямо на противень в форму для льда и ставим в разогретую духовку, а выпекаем только 10 минут дольше.

Для друзей однажды я приготовил колбасу с картофелем, запеченным в той же духовке, который я нарезал ломтиками, добавил соль, перец, куркуму для цвета и немного масла и запекал на отдельном противне.

Такую колбасу удобно резать прямо за общим столом — кому больше кусок, кому меньше. Все таки индивидуальные колбаски не так хороши в дружной веселой компании друзей))

А еще овощной соус, который мы смотрели в одном гриль-баре, пробовали приготовить дома и с первого раза все получилось, идеально подошло этой колбасе:
Мелко и мелко нарезать пару стеблей сельдерея, болгарский перец, красный лук, помидор без косточек, добавить любимую зелень и чеснок по вкусу, посолить и полить щедрой порцией оливкового масла, можно добавить перец чили для резкости.Тщательно перемешайте и приправьте мясо уже на тарелке.
Этот соус хорош не только для колбасы, но и для любой запеканки и различных блюд, приготовленных на мангале, можно даже картошку приправить — уже вкусно!

Хорошего дня!

И еще раз для тех, кто читает по диагонали: заказывала живот в интернет-магазине kolbaskidoma.ru , там можно выбрать натуральную и искусственную оболочку разного диаметра, подобрать смесь специй для фарша, заказать нитритную соль , а также оснастите свою мясорубку специальными крупными решетками и насадками для фарша колбас.Также есть полезные советы по работе с скорлупой (предварительная подготовка и хранение), а также куча подробных рецептов разных колбас и сосисок с картинками.

Полуфабрикаты иногда выручают даже самые опытные хозяйки, у которых не всегда есть свободное время, чтобы подолгу постоять у плиты, готовя обед или ужин. Сегодня мы расскажем, как приготовить колбаски для жарки в духовке.

Рецепт колбасы в духовке

Состав:

вино красное сухое — 185 мл;
колбасы сырые — 6-7 шт.;
репчатый лук — 225 г;
масло растительное;
— 45 мл;
специя.

Кулинария

Смажьте сковороду растительным маслом, разогрейте, выложите сосиски и обжарьте их несколько минут. Очищаем лук и шинкуем тонкими полукольцами. Затем слегка обжарьте их на оливковом масле на другой сковороде. В форму налить красное сухое вино, положить лук и присыпать специями по вкусу.

Выложите сверху обжаренные домашние колбаски и отправьте блюдо в духовку примерно на 35 минут.

Сосиски для жарки в духовке с картофелем

Состав:

молодой картофель — 315 г;
— 3 шт .;
йогурт натуральный — 135 мл;
пряность;
сыр — 85 г.

Кулинария

Для приготовления жареных колбас в первую очередь нужно разжечь духовку и дать ей прогреться до температуры 185 градусов. Картофель промываем, очищаем и нарезаем крупными ломтиками. Затем положить в форму и посыпать специями по вкусу.Сверху раздаем домашние колбаски, протыкаем их иглой и поливаем кефиром. Обернуть блюдо фольгой и поставить в духовку на 40 минут. После того, как фольга будет снята, обильно посыпьте блюдо тертым сыром и снова запекайте, пока он не растает.

Сосиски запеченные в духовке с овощами

Состав:

Кулинария

Лук и морковь обрабатываем, мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле до румяного цвета.Баклажаны и перец очищаем, крупно нарезаем, помидоры нарезаем кружочками. Картофель очистить, порезать соломкой и отдельно обжарить на растительном масле. Теперь перекладываем все овощи в форму для запекания, посыпаем специями по вкусу, сбрызгиваем сливочным маслом и перемешиваем. В сосисках делаем несколько проколов и выкладываем их между овощами. Отправляем блюдо в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем 35 минут.

Купаты — острые сырцовые колбаски из свиного фарша с добавлением кусочков сала, лука и горячих приправ.Блюдо пришло к нам из Грузии, где его обжаривают на углях, поливая гранатовым соком. Не стоит ждать лета, чтобы пожарить купаты на открытом огне, их можно приготовить дома на сковороде — получится вкусная и сытная еда.

Купаты жарят двумя способами: в одном случае предварительно отваривают, в другом пускают на сковороду. Это делается для того, чтобы при варке оболочка не лопнула, а сосиски были сочными, с хрустящей корочкой.

Как пожарить купат на сковороде — способ томиться

Перед приготовлением колбаски отделить друг от друга, если у вас замороженный полуфабрикат — разморозить при комнатной температуре, протереть тряпкой и приступить к жарке.Вам понадобится 6 сосисок — 2 ст. л. подсолнечного масла, полстакана воды.

Купаты выложить в кастрюлю, залить водой, поставить на средний огонь. Когда жидкость начнет булькать, убавьте огонь до минимума и закройте крышку. Тушим, периодически переворачивая из стороны в сторону.
Через четверть часа, когда вода почти испарится, откройте поддон. Каждую колбаску проткнуть зубочисткой в двух местах (чтобы при жарке не лопнуть), затем влить масло, жарить до приятной корочки около трех минут.

Совет: не протыкайте колбасу насквозь, сделайте отверстие глубиной 3-4 мм.

Приготовленные таким образом купаты хорошо сочетаются с острым соусом, тушеной капустой и восточными лепешками.

Как жарить купат на сковороде — способ отварить

Не менее вкусны купаты, если их предварительно отварить в подсоленной воде.

Сосиски выложить в кастрюлю, залить теплой водой, чтобы она полностью их покрыла. Сверху выложить 0,5 ст. л.соли.
Поставить емкость на огонь, после закипания добавить 5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1/2 ч.ядра кориандра. Варить сосиски 10 минут, не накрывая сковороду. Затем выключите газ и оставьте купат в бульоне.

Вынуть остывшие сосиски, промокнуть полотенцем и обжарить на сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны. Выложить на горячее блюдо, подавать с теплым салатом и соусом ткемали.

Как пожарить купат на сковороде — варианты рецепта

Купаты можно не только жарить на сковороде, но и тушить с овощами, специями, зеленью.

Как жарить купат на сковороде в томатном соусе

Приготовить сосиски — каждую, придерживая хвостик, опустить в кипяток на 1 минуту.
Для соуса возьмите — две луковицы, 4 зубчика чеснока, щепотку сухого укропа и паприки, 1/4 стакана томатной пасты, 2 ст. l Сахара.
Соль по вкусу, тертый имбирь — по желанию.
Нарезанный лук обжарить до желтого цвета, туда же положить сосиски, чеснок, специи, имбирь.
Добавить томатную пасту, разведенную в половине стакана воды, соли, сахара и тушить 15 минут.
Сложить купаты в глубокую миску, полить сковороду соусом, посыпать петрушкой.Вместе с сосисками можно подавать пюре или котлеты из тыквы.

Как жарить купат на сковороде с овощами

Вам понадобится: 5 сосисок, головка лука, цуккини небольшой, перец сладкий с морковкой, четыре помидора, горсть мелких слив без косточек, масло растительное — 2 ст. л
Овощи, кроме помидоров, измельчить и размять. Помидоры очистить от кожуры и измельчить в блендере со сливами. Обжарить на сковороде сосиски до образования корочки, положить в овощную смесь, тушить 3 минуты.Влить в смесь томатную массу, специи и варить еще десять минут.
Разложить на сервировочных тарелках, украсить перьями зеленого лука и веточками укропа. Отдельно можно подать чесночный соус.

Жареный купат — блюдо универсальное, ведь оно быстро готовится и прекрасно сочетается в одной тарелке с овощами, кислыми фруктами, крупами, орехами и острыми специями.

Все любят сочные и вкусные колбаски, но не всегда удается их пожарить на костре или гриле.Наша статья научит вас жарить купаты на сковороде, чтобы он получился не менее вкусным, чем если бы вы готовили их на открытом огне на природе. Достаточно немного времени и терпения — и замечательный обед будет готов!

Можно ли жарить купаты на сковороде

Жарить купат решаются далеко не все хозяйки, ведь это довольно плотные колбаски, а потому готовить их просто нельзя — нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купата. Однако это не значит, что их нельзя жарить.

Хотя чаще всего такие колбаски запекают, жарят на открытом огне и углях. Их можно приготовить дома, просто обжарив на сковороде.

Сосиски просто так брать и жарить нельзя — внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу.

Как жарить купат на сковороде

Обычно эти сочные колбаски готовятся двумя способами — на сковороде или на сковороде, а затем обжариваются на сковороде. Принципиальной разницы нет — кому удобнее.Мы шаг за шагом опишем оба метода, и вы сможете выбрать тот, который будет для вас более удачным.

Первый способ

Ставим на огонь удобную кастрюлю, куда поместится наш купат.
Налейте достаточно воды и включите средний огонь.
Дожидаемся закипания жидкости, после чего окунаем сосиски в воду, протыкая их в нескольких местах зубочисткой.
Готовим купат в среднем около пары минут: 2-3 минуты для маленьких колбасок и 4-5 минут для больших колбас.
Вынимаем сосиски из воды.
Ставим сковороду на огонь, наливаем в нее немного растительного масла и нагреваем.
Выкладываем заранее приготовленный купат в масле и обжариваем с двух сторон до готовности.

Второй путь

Ставим сковороду на плиту, наливаем в нее растительное масло без запаха и хорошенько разогреваем.
Обвалять купати на горячем дне и обжаривать с двух сторон до появления золотистой корочки.
После этого налейте в кастрюлю стакан горячей очищенной воды.
Сосиски тушить до полной готовности, периодически переворачивая их из стороны в сторону.
Большой купат нужно потушить под крышкой, а перед этим проткнуть вилкой, чтобы они лучше разварились.

Сколько жарить купаты на сковороде

На приготовление сосисок на сковороде среднего размера и толщины уходит не более 15 минут: примерно 5 минут на предварительное отваривание сосисок на сковороде и 10 минут на повторное обжаривание.

Маленький купат можно сразу жарить на сковороде, в конце доливая в него немного воды, как описано выше во втором варианте приготовления. В этом случае купат готовится так: сначала 5 минут обжаривают с двух сторон, а затем на этой же сковороде кипятят в воде не более 10 минут.

В некоторых рецептах жареный картофель на растительном масле на сковороде — почти как во фритюре. Колбаски в этом случае варить не требуется — они отлично запекаются в кипящем масле.

Но этот способ, конечно, не самый экономичный, ведь на жарку уйдет много масла.Но приготовить такие колбаски можно достаточно быстро — не более 10 минут.

Как жарить купат на сковороде: рецепт с овощами

Состав

— 1 шт. +
—
— 2 мелких корнеплода
+

—
Купаты — 3-4 шт. +
—
— 1 зубчик +
—
Сидр — 0,5 ст. +
—
Лук зеленый — несколько перьев
+

—
— 1-2 шт. +
—
Куриный бульон — 150 мл +
—
— вкус +
—
— для жарки +
—
— вкус +
—

Как приготовить жареный купат в домашних условиях

Сначала обжариваем наш купат на сковороде.Для этого нужно поставить блюдо на сильный огонь, залить достаточным количеством растительного масла, дождаться закипания и отправить проткнутые зубочисткой колбаски на 5-7 минут на запекание.
После появления красивой золотистой корочки перекладываем купаты со сковороды и кладем на одноразовые бумажные полотенца.
Тем временем лук для жарки нарезаем, очищаем от шелухи и мелко нарезаем кубиком.
Обжарить лук в масле на сковороде около 7-8 минут, затем выдавить чеснок в сковороду, пропустив через пресс.
Через пару минут морковь измельчаем, предварительно очистив корнеплод и промыв его под проточной водой. Морковь нарезать кружочками и добавить в сковороду к луку и чесноку.
Обжарить овощи на слабом огне, помешивая их лопаткой, около 5 минут.
Теперь налейте в кастрюлю фруктовый сидр, снова положите купат на дно, добавьте помидоры и вылейте куриный бульон.
Готовьте на слабом огне еще 15 минут, немного помешивая.
В готовых соусах измельчаем промытую зеленушку, солим и перчим угощение по своему вкусу.

В жару угощаем дома и гостей горячими сосисками. Это отличное блюдо для шумных застолий или вкусного ужина в кругу семьи.

Как приготовить купат на сковороде: рецепт со сметаной

Состав

Салаты с курицей — 3-4 шт .;
Сметана нежирная — 5 ст.
Вода очищенная — 2 ст.;
Душистый перец черный — 2 щепотки;
Масло подсолнечное — для жарки;
Соль по вкусу;
Сушеные травы — по вкусу.

Как быстро пожарить купат со сметаной

Ставим сковороду на огонь и в первую очередь обжариваем наш куриный купат в небольшом количестве растительного масла — по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.
После этого колбаски протыкаем зубочисткой в нескольких местах, чтобы они лучше прожарились.
Заливаем купат сметаной и размешиваем с небольшим количеством воды, добавляем специи, специи, соль и перец по вкусу.
Накрываем сковороду сосисками и тушим блюдо на медленном огне примерно 10-12 минут.

Эта закуска отлично подойдет к гарниру из картофеля и риса. Можно есть купат как самостоятельное блюдо, если отдельно добавить острый чесночный соус, получится невероятно вкусно и пикантно.

Наверное, нет ничего сложного в том, чтобы научиться жарить купаты на сковороде.Это блюдо хоть и несколько калорийное, но невероятно вкусное и ароматное. Он станет отличной заменой барбекю или шашлыка, если за окном вспыхнули холода и выбраться на природу не получится.

Купат на сковороде готовится в том случае, если такое вкусное и ароматное создается в домашних условиях. Ведь в оригинале эту колбасу нужно делать на открытом огне с помощью мангала. Однако на газовой плите этот мясной продукт ничем не хуже. Здесь главное — тщательно соблюдать правила термической обработки.

Как придать форму и обжарить купаты на сковороде

Необходимые компоненты:

куриное филе — 900 г;
зубчики чеснока — 3-4 шт .;
Кишки свиные очищенные — по желанию;
душистый перец молотый, морская соль, любимые специи — добавить по вкусу;
Масло подсолнечное рафинированное — по желанию (для жарки).

Формирование сосисок

Купаты перед жаркой на сковороде должны иметь красивую форму. Стоит отметить, что такой мясной продукт можно приготовить не только из говядины или свинины, но и из курицы.Его нужно промыть, отделить от кожи и костей, а затем мелко нарезать. Далее в фарш добавить натертые дольки чеснока, душистый перец, острые и ароматные приправы, а также все ингредиенты перемешать, а затем плотно вложить в очищенные свиные кишки и перевязать нитками. В этом случае изделию рекомендуется придать форму подковы.

Термическая обработка мясных блюд

Куриные салаты на сковороде готовятся недолго. Действительно, белая птица не требует длительной термической обработки.Именно благодаря этим свойствам мы решили использовать это разнообразие продуктов для создания вкусного обеда.

Многие хозяйки в процессе приготовления этого блюда совершают огромную ошибку, кладя на горячие блюда сосиски в натуральной оболочке. В 90 случаях из 100 такая резкая термическая обработка купата заканчивается сначала вздутием, а затем разрывом кишечника свиньи. В результате этого начинка тухнет, блюдо пригорает и получается не таким вкусным и красивым, как хотелось бы.Именно поэтому очень важно правильно прожарить купат на сковороде. Для этого рекомендуется сначала отварить куриные колбаски, а уже потом варить на масле.

Итак, нужно взять небольшую посуду, налить в нее немного питьевой воды и довести до кипения. После этого требуется все сформированные продукты поместить в сильно пузырящуюся жидкость и дать постоять 3-5 минут. Стоит отметить, что это время напрямую зависит от того, из какого мяса вы готовили колбаски (если оно из говядины или свинины, то чуть дольше).

Когда купаты немного закипят, их нужно удалить шумовкой и хорошо просушить бумажными полотенцами. Затем можно смело переходить к жарке блюда. Но тут возникает новый вопрос: сколько жарить купаты на сковороде? Делать это нужно до тех пор, пока куриные сосиски в свиной скорлупе хорошо не подрумянятся со всех сторон. Для этого сотейник поставьте на огонь, добавьте в него масла и сильно разогрейте. После этого газ нужно уменьшить, а отварные продукты поместить в посуду.Жарить их следует по 17-23 минуты с каждой стороны.

Как подавать к столу

Куриный купат следует подавать к столу вместе с ароматным и острым соусом, а также салатом из сырых овощей. При этом сосиски должны быть максимально горячими.

Купаты — рецепт

1,9 км
4/5
—
—

Купаты — особый вид сырых колбас, которые нужно варить (Википедия).Это рецепт от моей бабушки. Помню, в детстве готовила купаты по особому ритуалу, ела с бешеной скоростью — было вкусно. Но для домашнего производства чаще всего не хватает важного ингредиента — свиных кишок. Они у меня (счастливый случай) были, поэтому я делюсь с Вами этим рецептом.

Ингредиенты для Купатов

Пошаговая инструкция приготовления Купаты

Шаг 1

Состав.

Шаг 2

Мясо нарезают кусочками по 1х1 см. Хорошо, если будет небольшое количество жира — жареные колбаски будут сочнее. Лук нарезать средними кубиками.

Шаг 3

Все сложить в емкость, посолить, добавить специи по вкусу, добавить уксус, перемешать и оставить к замаринованному мясу.

Шаг 4

Кишечник готовый, фаршированный мясом с луком.В принципе кишечник крепкий и чтобы она перенапряглась, нужно приложить немного усилий, но все же аккуратно продвигать мясо в кишке, формируя колбаски купаты удобного размера (I — 15 см).

Шаг 5

Кончики ванны можно перетаскивать нитью, но можно связать вместе. В принципе полукупаты готовы. Затем вы можете загрузить их в морозильную камеру и получить по мере необходимости, и можно сразу их приготовить.

Солянка с мясом и колбасой: вкусный фото-рецепт приготовления тушеного супа на сковороде | Готовим вкусно дома

Солянка с мясом и колбасой, тушенная на сковороде — это первое традиционное блюдо русской кухни. В его состав входят различные виды мяса, колбасы, овощи и даже соленья. Таким образом, это блюдо представляет собой нечто среднее между мясным супом, щи и маринадом.

Оказывается, суп довольно жирный и сытный. Вкус мяса — ярко выраженный, с заметной кислинкой, которая достигается добавлением в блюдо лимона, каперсов, маринованных огурцов.

Приготовить солянку с мясом совсем несложно, а уж тем более руководствоваться этим фото рецептом!

Итак, приступаем к приготовлению!

Состав

Копченая грудка
(250г)
Купаты
(150г)
Телятина
(600г)
Каперсы консервированные
(50г)
Лимонный
(1 шт.)
Лук репчатый
(100г)
Оливки
(20г)
Помидор
(200г)
Огурцы соленые
(100г)
Помидоры в собственном соку
(200г)
Укроп
(20г)
Оливковое масло
(50 мл)
Сметана
(20г)

Этапы приготовления

Перед тем, как приступить к процессу приготовления, следует приготовить на сковороде все ингредиенты нашего тушеного супа, а именно суп мясной с колбасой.

Телятина мелко нарезать и отправить в предварительно разогретую глубокую кастрюлю (в данном случае в глубокую чугунную сковороду) с оливковым маслом подрумяниться. Жарить мясо около пятнадцати минут. По прошествии указанного времени отправьте на сковороду нарезанный бекон. После этого отправляем луковицу. Его тоже нужно мелко нарезать.

Нарезанные кубиками соленые огурцы нарезать мелкими кубиками и отправить в сковороду. Все хорошо перемешать и тушить пять минут. Тем временем помидоры нашинкуйте (кожуру можно не снимать).Вслед за помидорами в сковороду отправляем столовую ложку каперсов.

* Если вы все же решили очистить помидоры от кожуры, то лучше всего это сделать, облив их кипятком.

Опять смешиваем все ингредиенты. После этого добавьте к ним помидоры в собственном соку. Тушите все содержимое кастрюли десять минут.

Будем заниматься охотничьими колбасами (это также могут быть купаты или другие сырые колбасы, требующие предварительной термической обработки).Их нужно нарезать некрупными кусочками и добавить в сковороду. После этого продолжаем тушить нашу будущую солянку еще минут пять.

Теперь наше блюдо необходимо залить кипятком. Отрегулируйте количество воды в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить суп. На этом этапе солянку с мясом и колбасой нужно посолить и поперчить.

Оставить тушиться на слабом огне еще 20 минут.

Подавайте суп с мясом и колбасой на столе, он должен быть, заправленный сметаной и украшенный дольками лимона, оливками и зеленью.

You Are Here

Как на сковородке приготовить купаты: Купаты на сковороде — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ирина Беляева 🏃‍♂️ .

Как жарить купаты на сковороде

Можно ли жарить купаты на сковороде

Как правильно жарить купаты на сковороде

Первый способ

Второй способ

Как долго жарить купаты на сковороде

Как пожарить купаты на сковородке: рецепт с овощами

Ингредиенты

Как приготовить жареные купаты в домашних условиях

Ингредиенты

Как быстро пожарить купаты со сметаной

Как правильно жарить купаты: описание всех способов приготовления | Вдомееда

Как жарить свиные купаты на сковороде

Колбаски в рукаве в духовке

Как приготовить купаты в духовке

Купаты домашние

Купаты в духовке в фольге

Купаты в мультиварке

Как приготовить колбаски на мангале

Сколько и как жарить купаты (колбаски)?

Сколько жарить купаты (колбаски) по времени?

Как жарить купаты на сковороде?

1й способ жарки купат с предварительной отваркой

2й способ, как пожарить купаты на сковороде с предварительным тушением

Как приготовить купаты в духовке?

Сохранить в социальных сетях:

Как правильно приготовить купаты на сковороде

Особенности приготовления купатов на сковороде и в духовке или как жарить купаты

Что такое купаты

Как жарить купаты: самые популярные рецепты

Простая жарка на сковороде

Жарка купатов с провариванием

Купаты в томатном соусе

Запеченные купаты

Читайте также

Как жарить купаты на сковороде

Как жарить купаты на сковороде в томатном соусе

Как жарить купаты на сковороде с овощами

Как правильно приготовить купаты-полуфабрикаты на сковороде в домашних условиях

Сколько по времени жарить купаты на сковороде

Как приготовить купаты в духовке с картошкой

Как пожарить купаты на сковороде-гриль на газу

Как правильно приготовить купаты в домашних условиях

Как лучше подавать купаты

Как приготовить купаты на сковороде в домашних условиях

Как жарить купаты на сковороде-гриль

Как вкусно приготовить купаты на сковородке гриль-газ

С чем лучше подавать готовые купаты

Как правильно жарить купаты: описание всех способов приготовления

Как жарить свиные купаты на сковороде

Колбаски в рукаве в духовке

Как приготовить купаты в духовке

Купаты домашние

Купаты в духовке в фольге

Купаты в мультиварке

Как приготовить колбаски на мангале

Купаты на сковороде — рецепт с фото

Как приготовить купаты правильно в домашних условиях

Как правильно готовить купаты

Зачем варить купаты

Запекаем в духовке

Готовим в сковороде или мультиварке

Купаты в микроволновке

Гриль и барбекю

Как вкусно пожарить купаты на сковороде

Как приготовить купаты на сковороде в домашних условиях — колбаски для жарки

Сколько по времени жарить купаты на сковороде

Как приготовить купаты в духовке с картошкой

Как пожарить купаты на сковороде-гриль на газу

Как правильно приготовить купаты в домашних условиях

Как лучше подавать купаты

Рецепты читателей

Как приготовить купаты на сковороде. Как приготовить купаты: рецепты

Купаты для приготовления

Купаты для жарки

Купаты в духовке

Куриные купаты

Как сформировать и обжарить купаты на сковороде