Как готовить купаты куриные на сковороде: Купаты полуфабрикаты на сковороде рецепт с фото пошагово

Как готовить купаты из курицы

Купаты на сковороде готовятся в том случае, если такое вкусное и ароматное грузинское блюдо создается в домашних условиях. Ведь в оригинале эту колбаску следует делать на открытом огне при помощи гриля. Однако на газовой плите данное мясное изделие получается ничуть не хуже. Главное при этом — тщательно соблюдать правила термической обработки.

Как формировать и жарить купаты на сковороде

• филе курицы – 900 г;
• зубчики чеснока – 3-4 шт.;
• очищенные кишки свиные – по усмотрению;
• молотый душистый перец, соль морская, любимые специи – добавлять по вкусу;
• подсолнечное масло рафинированное – по усмотрению (для жарки).

Формирование колбасок

Прежде чем обжарить купаты на сковороде, их следует красиво сформировать. Стоит отметить, что такое мясное изделие можно делать не только из говядины или свинины, но и из куриного филе. Его требуется помыть, отделить от кожи и костей, а затем мелко нашинковать. Далее в фарш необходимо добавить тертые зубчики чеснока, душистый молотый перец, ароматные и острые приправы, а также морскую соль. Все компоненты следует перемешать, а затем плотно выложить в очищенные свиные кишки и завязать нитями. При этом изделию рекомендуется придать форму подковы.

Термическая обработка мясного блюда

Купаты куриные на сковороде готовятся не очень долго. Ведь белое мясо птицы не требует длительной термической обработки. Именно из-за этих свойств мы решили применить в создании вкусного обеда этот сорт продукта.

Многие домохозяйки в процессе приготовления данного блюда совершают огромную ошибку, помещая колбаски в натуральной оболочке на раскаленную посуду. В 90 случаев из 100 такая резкая термическая обработка купатов заканчивается тем, что свиная кишка вначале вздувается, а затем лопается. В результате этого начинка выходит наружу, блюдо подгорает и получается не таким вкусным и красивым, как хотелось бы. Именно поэтому очень важно правильно обжаривать купаты на сковороде. Для этого куриные колбаски рекомендуется сначала отварить, а уже потом готовить на масле.

Таким образом, требуется взять небольшую посуду, влить в нее немного питьевой воды и довести до кипения. После этого в сильно бурлящую жидкость требуется поместить все сформированные изделия и выдержать в течение 3-5 минут. Стоит отметить, что это время напрямую зависит от того, какое мясо вы использовали для приготовления колбасок (если из говядины или свинины, то немного дольше).

Когда купаты немного проварятся, их следует вынуть при помощи шумовки и хорошо высушить, используя бумажные салфетки. Далее можно смело приступать к обжариванию блюда. Но тут встает новый вопрос о том, сколько жарить купаты на сковороде? Делать это следует до тех пор, пока куриные колбаски в свиной оболочке хорошо не подрумянятся со всех сторон. Для этого необходимо поставить сотейник на огонь, добавить в него масло и сильно разогреть. После этого газ требуется убавить, а в посуду поместить отваренные изделия. Обжаривать их следует в течение 17-23 минут с каждой стороны.

Как правильно подавать к столу

Куриные купаты следует преподносить к столу вместе с ароматным и острым соусом, а также салатом из сырых овощей. При этом колбаски должны быть максимально горячими.

Купаты в летнее время стали отличной альтернативой надоевшим всем шашлыкам, да и в зимний сезон они могут стать вкусным и сытным ужином. Однако многие хозяйки не доверяют магазинному продукту, так как неизвестно, что входит в состав купат, а также каковы были условия их хранения. Поэтому можно приготовить это блюдо в домашних условиях. Главным ингредиентом в данном случае выступит курица.

Что это такое?

Купатами называют домашние колбаски. На пикнике их можно приготовить на костре, а дома просто обжарить на сковороде. Для сторонников диетического питания купаты можно запечь в духовке без масла с использованием фольги или пергамента или даже отварить. Домашние куриные купаты готовятся из рубленого куриного мяса или фарша, в зависимости от личных предпочтений можно добавлять лук, специи, сало, жир, зелень.

Это универсальное для приготовления блюдо, так как допускается использовать любую часть куриного мяса, важно только освободить мякоть от костей, кожицы, хрящей. Можно, например, добавить срезы с голеней или бедер, хотя все же проще купить готовое филе или куриную грудку. Для сочности в куриные купаты рекомендуется добавлять свиное сало или грудинку, тем самым блюдо станет более сочным.

В любом супермаркете сейчас легко можно найти кишки, в которые следует обернуть колбаски. Если хорошо поискать, то можно приобрести уже очищенный продукт с солью для длительного хранения. Альтернативой может выступить обычная пищевая пленка, в которой колбаски предварительно отвариваются, а затем пленка снимается. Однако сочной хрустящей корочки при обжарке уже не получится.

Хороши домашние купаты и тем, что их можно замораживать, а при неожиданном визите гостей просто обжарить на сковороде, не размораживая, и подавать в качестве закуски.

Подготовка продуктов

Наиболее предпочтительный вариант куриного мяса для купат – филе бедра или грудки без кожи. Курицу нужно промыть, обсушить и прокрутить через мясорубку. Вместе с куриным мясом для вкуса следует перекрутить свиной шпик. Можно заменить его куриным жиром, например, небольшим количеством куриной кожи, в таком случае колбаски будут насыщены куриным вкусом. Если в качестве добавки используется куриная шкурка, то следует измельчать ее через самую мелкую решетку мясорубки. Мясо для формирования купат готово.

Как формировать?

Есть несколько способов формирования колбасок в купленную кишку. Можно воспользоваться любым из этих методов:

1. Можно вставить трубочку для приготовления колбас в мясорубку, а на нее надеть кишку. Пропущенное мясо будет набиваться в кишку, останется только через каждые 10-12 см перевязывать ее.
2. Воспользуйтесь пластиковой бутылкой. Отрежьте часть, на которой находится горлышко, и наденьте на него кишку. Далее помещайте фарш в бутылку и несильно заталкивайте его в пленку. Должна получиться так называемая воронка.
3. Если кишки нет совсем, то можно просто обернуть фарш в пищевую пленку. Для этого руками скатываем колбаски, предварительно добавив в них яйцо и натертый сыр, помещаем плотно в пленку, обернув сразу в несколько слоев, готовим на пару, отвариваем и только потом обжариваем на сковороде.

Рецепт

• куриная грудка и бедра с жиром 1,5 кг;
• куриное сердце 300 г;
• лук 2 шт.;
• зелень 50 г;
• чеснок 3 дольки;
• соль и перец по вкусу;
• свиные кишки 400 г.

Приготовление.

1. Вышеуказанным способом подготавливаем курицу, в том числе и сердца.
2. Лук мелко режем, измельчаем чеснок и зелень. Добавляем все эти ингредиенты в фарш и тщательно перемешиваем.
3. Заворачиваем сформированные колбаски в промытую от соли кишку и убираем в холодильник на пару часов.
4. Обжариваем купаты по 10 минут с каждой стороны на сковороде с маслом.

Советы

Воспользуйтесь советами профессиональных кулинаров.

• Не ограничивайтесь вышеуказанным рецептом. Не бойтесь экспериментировать – добавляйте в купаты любимые ингредиенты. Это могут быть сыр, грибы, перец чили, любая зелень, сливки. То же касается и приправ — выбирайте специи по своему вкусу. Хорошо сочетаются купаты с майораном, розмарином, имбирем, кориандром.
• Если подавать купаты с гарниром, то получится довольно тяжелое блюдо, поэтому рекомендуется предлагать их с овощным салатом.
• Домашние купаты будут отлично гармонировать с любым острым томатным соусом. Чтобы вспомнить «вкус» веселого летнего отдыха на природе, можно подать к колбаскам простой шашлычный соус, смешав кетчуп и майонез.
• Купаты можно приготовить и в рамках здорового питания. Для этого просто стоит отказаться от добавления в фарш жира, а саму подготовленную субстанцию обернуть в пищевую пленку и отварить. Получится диетический вариант, который для пикантности можно подать с самостоятельно приготовленным томатно-чесночным соусом.

О том, что такое куриные купаты и как их приготовить, смотрите в видео ниже.

Вкусные колбаски из курицы, приготовленные дома в духовке. Купаты — это вид грузинских колбасок, готовящихся с любым мясом и требующих термической обработки. Всегда полезней и вкусней приготовить такие колбаски дома, точно зная, что в составе, и меняя этот самый состав под свой вкус. На первый взгляд, да и в первый раз, может показаться, что колбаски — это очень сложный процесс. Но это только на первый взгляд. Приготовив их раз, вы точно будете знать, что это просто, вкусно, полезно.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Куриные купаты в духовке

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	191 ккал
Белков:	18 гр
Жиров:	19 гр
Углеводов:	1 гр
Б/Ж/У:	47 / 50 / 3
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовить указанные продукты для приготовления купат в духовке дома. Готовить будем из курицы: куриные бёдра и куриное филе. Лучше брать куриные бёдра без кости (5 — 6 штук). Сало свиное. Если готовите впервые, то лучше взять базовый набор специи, а после можно со вкусами поэкспериментировать. Чеснок я беру сухой, но это не важно, можно свежий. Зелень петрушки и укропа несколько веточек. Свиную оболочку я беру засоленную.

Шаг 2:

Куриные бёдра, если они на кости, разделить на мясо и кости. Мелко нарезать мясо с бёдер, куриное филе, свиное сало. Кости в дальнейшем можно использовать для варки бульона.

Шаг 3:

Свежую зелень петрушки и укропа помыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить в чашу с измельчённым мясом нарезанную свежую зелень, горчицу в зёрнах, чеснок (сухой или измельчённый свежий), соль, перец, молотый кориандр, сухие специи по вкусу.

Шаг 4:

Добавить сливки к мясу со специями и всё тщательно перемешать. Можно мясо оставить на 30 минут, постоянно перемешивая. Нам нужно чтобы сливки впитались и масса была слитная без жидкости.

Шаг 5:

Свиная оболочка (Кишки) у нас продают очищенными и засоленными. Их нужно промыть от соли в тёплой воде. Замочить в воде 20-30 градусов на 20-30 минут до приобретения стенками эластичности. Пролить проточной водой внутри оболочки раза два, надев край на носочек крана, придерживая, включить воду. Не обработанные кишки, нужно промыть, посыпать солью и тупой стороной ножа счистить соль. Затем вывернуть и почистить так же 2 раза. Хорошо промыть.

Шаг 6:

Тем временем жидкость в подготовленном мясе полностью впитается. Можно начинять колбаски.

Шаг 7:

Начинять свиную оболочку можно в ручную (что сложновато) и с помощью мясорубки. Для этого надеть на мясорубку специальную насадку для приготовления колбас, на неё натянуть край свиной оболочки. Натягивать надо поглубже, см 6 — 7, чтобы она не сползала. Не слишком быстро и не очень плотно наполнять оболочку мясом, руками проталкивая её в самый конец. Через каждые 10-12 см колбаски перекручивать и перевязывать ниткой.

Шаг 8:

Готовые купаты убрать на 3 часа в холодильник. По истечении этого времени достать из холодильника, выложить на смазанный маслом противень и часто наколоть иголкой. Поставить куриные купаты в предварительно разогретую духовку до 190 градусов на 30 минут. Затем нагрев отключить и оставить купаты в духовке ещё на 20-30 минут, не открывая её. При перепаде температуры колбаса может слегка поморщиться. Если она полежит в духовке, останется плотной.

Шаг 9:

Куриные купаты подавать горячими. В духовке у меня они получились бледноваты, для румяной корочки их можно обжарить ещё на сковороде. Я разрезала их сразу после приготовления, полежав, они становятся более плотными.

Купаты и куриные крылышки на сковороде гриль газ

Блюда на костре отличаются изысканным вкусом, насыщенным ароматом и эффектным внешним видом (золотистой корочкой с ярко выраженной решеткой). Приготовить барбекю в домашних условиях позволит сковорода гриль газ: купаты, крылья, стейки – все это можно готовить прямо на кухне!

Разберем, как готовить мясные изыски при помощи инновационной сковородки:

• Купаты гриль газ готовятся порядка 25 минут. Колбаски раскладываются непосредственно на решетку (при этом подойдет как классическая, так и альтернативная – специальный металлический лист с отверстиями). Купаты на гриль газе можно не переворачивать, однако при желании получить решетчатый рисунок с двух сторон – придется перевернуть колбаски примерно через 15 минут готовки.
• Чтобы приготовить куриные крылышки на сковороде гриль газ, необходимо предварительно замариновать мясные ингредиенты. Дабы мясо лучше пропиталось маринадом рекомендуется проткнуть кожицу в нескольких местах зубочисткой. Готовятся крылья на сковороде гриль газ около 20 минут, если они разложены на небольшом расстоянии друг от друга. При плотном прилегании крыльев на решетке (готовка большой порции) необходимо увеличить время термообработки на 10-15 минут.

Стоит отметить, что для классического барбекю (на уличном мангале) используются различные маринады с минимальным количеством сахара, поскольку он загорает и, пропитываясь дымом дает горечь в послевкусии. Однако, готовя крылышки на сковороде гриль газ, допускается использование любых кисло-сладких маринадов (в том числе и на основе меда). Отсутствие дыма и резких перепадов температур приводит к равномерному «пропеканию» с образованием хрустящей корочки без пригорания и горелого привкуса.

Просмотров: 3623

Отзывы о статье: 0 (читать все отзывы о статье, добавить отзыв о статье)

Добавить отзыв

Дата: 09.04.2018

как жарить, рецепты, способы приготовить на углях, решетке или шампурах

Иногда для хорошего отдыха недостаточно классического шашлыка. Любители активного отдыха на даче часто готовят купаты. Они состоят из измельченного мяса, это главный ингредиент. А также добавляют в блюда большое количество лука. Не забывают про чеснок, пряные специи и сало. Получается что-то напоминающее сардельку. Приготовленное на углях, такое блюдо дарит неповторимый вкус, но для этого необходимо правильно подобрать все ингредиенты, указанное их количество.

Есть несколько рецептов правильного приготовления этого блюда. Рассмотрим, как пожарить купаты классическим способом.

Рецепт

Из ингредиентов нам понадобится:

Предварительно покупные купаты необходимо замочить в маринаде

Его замешиваем из таких ингредиентов:

• Некипяченая вода до 350 мл.
• Девятипроцентный уксус, достаточно 100 граммов.
• 5 зубчиков чеснока.
• Укроп или петрушка.
• Горький перец, одна штука.

Как готовить блюдо

Покупные сырые сосиски в виде купатов просто так не поставишь на угли. Их желательно проколоть зубочистками, чтобы будущий маринад впитался тщательнее. Затем всё как с классическим шашлыком.

Как готовить купаты на мангале:

1. Берём большую посудину.
2. Нарезаем лук, желательно кольцами.
3. Посыпаем всё это шашлычной приправой.
4. Зачем выкладывается один слой купат.
5. Поверх него опять лук и приправы.
6. Потом снова слой купат.

Принцип понятен, работаем по такой схеме до конца продуктов. Добавляем немного жидкости, потом необходимо всё это накрыть тарелкой и оставить в прохладном месте на ночёвку.

Сам процесс приготовления на мангале лучше выполнять на решетке для гриля

Дело в том, что купаты очень мягкие, насаживать их на шампуры неудобно, да и непрактично, это не шашлык. Выбираем простую решетку для гриля из магазина, выкладываем на ней равномерно наши замаринованные продукты. Затем необходимо дождаться прогорания угля, поставить на средний уровень жара. Определяем этот показатель ладошкой или визуально.

Прожарка

Замаринованные самостоятельно или купленные в магазине, их не нужно долго держать на огне. Сколько жарить купаты на мангале? Достаточно 10 иногда 15 минут для полного приготовления нежнейшего мяса. К счастью, равномерно обжарить получится на решетке для гриля.

В процессе жарки имеем пространство, на которое часто кладут овощи или хлеб. Это хороший вариант для подогрева продуктов, придания им хорошего аромата.

Ранее мы описывали необходимые ингредиенты для маринада, и настало время его приготовить. Да, таким маринадом не нужно замачивать мясо или сосиски. Он необходим для подачи к столу в качестве соуса. Делается быстро, пока жарятся купаты на мангале, работаем с ним.

Начинаем смешивать воду и уксус, придерживаемся соотношения 2 к 1. Смесь необходимо перелить в банку, добавить туда весь чеснок, укроп, петрушку, перец. После чего банку плотно закрываем и перемешиваем. Такой маринад очень просто сделать в условиях похода, дачи и пикника.

Итог

За 15 минут купаты точно прожарятся, в это время собираем и смешиваем маринад. После чего на тарелку выкладываем деликатес, сверху украшаем свежим луком и поливаем 2–3 ложками маринада. Да, всегда отдаем предпочтение натуральным специи и ингредиентам, а не сушеным.

Полуфабрикаты Петелинка Колбаски для гриля Шашлычные — «Шашлычные колбаски Петелинка можно жарить не только на гриле, но и на сковороде. Расскажу, как избежать лопнувшей оболочки и сохранить красивый внешний вид. »

Не смотря на любовь моей семьи к различным колбаскам, купатам и пр., я долгое время сторонилась колбасок из курицы, отдавая предпочтение свиным, говяжьим и бараньим вариантам. Куриные меня обычно не прельщали ни видом, ни составом. Но супруг как-то купил куриные колбаски другой известной марки и с тех пор, колбаски из курицы мы иногда покупаем. В этот раз, решила купить куриные колбаски Петелинка для гриля Шашлычные

Теперь по существу:

Колбаски Петелинка можно с лёгкостью найти во многих сетевых магазинах. Марка представлена в Карусели, Верном, Перекрёстке, О’Кей. А также видела эти колбаски на Озоне.

Колбаски упакованы в стандартный пластиковый лоток затянутый плёнкой в модифицированной газовой среде. Упаковка приметная в единой цветовой гамме присущей всей продукции Петелинка. Для верности, на упаковке есть изображение готовых колбасок.

Петелинка Колбаски для гриля Шашлычные

Вся сопутствующая информация, включая состав нанесена мелким шрифтом, который не очень удобно читать в магазине.

Сквозь узенькое окошко видны и сами колбаски.

Для удобства, на упаковке имеется язычок, потянув за который, можно легче открыть упаковку. Но на практике, этот язычок отрывается и открывать удобнее при помощи ножа или ножниц.

Вопреки ожиданию, состав вполне приличный для покупных колбасок. Меня всё устраивает, но вы смотрите для себя сами исходя из своих предпочтений в этом вопросе.

Состав и рекомендации производителя

• Что внутри упаковки:

Внутри упаковки, находится единая лента из 6 колбасок. При желании, можно так и готовить, а разрезать непосредственно перед подачей на стол. Но я предпочитаю, разрезать колбаски отделяя их друг от друга до приготовления. Делать это нужно очень аккуратно. Что-бы фарш не вылез из оболочки наружу.

Колбаски Петелинка Что внутри упаковки

Колбаски лежат в лотке без каких бы то нибыло влаговпитывающих салфеток. Излишней жидкости не обнаружено.

Внешний вид куриных колбасок Петелинка вполне приличный, запах слегка чесночный.

Будем жарить.

Производитель предлагает сделать это на гриле или на сковороде. Но на самом деле, вариантов больше и не плохо такие колбаски не только жарить. Но и запекать, например с вином.

• Жарим и пробуем:

Колбаски и купаты при жарке на сковороде, могут лопнуть, поэтому рекомендуется Их немного обварить перед тем как зажаривать. Можно сделать это прямо на сковороде, добавив немного воды, которая довольно быстро выпаривается, после чего, колбаски можно довести до готовности и аппетитной степени зажаренности.

Как пожарить куриные колбаски Петелинка

Жарим куриные колбаски Петелинка

Как жарить куриные колбаски на сковороде

Готовятся колбаски быстро, поэтому рекомендую заранее приготовить салат или любой другой гарнир, что бы подать потом готовые колбаски с пылу с жару, так они конечно же будут вкуснее.

Колбаски шашлычные Петелинка

Колбаски при жарке не лопнули, фарш остался внутри и с краёв не вылез. Внешний вид приличный. Во время приготовления, аромат приятный и соблазнительный.

Колбаски получились красивыми и вкусными. Они нежные и однородные по структуре. Не попалось никаких твёрдых включений. Жира при жарке не вытопилось, но колбаски не сухие. Вот так выглядят на срезе:

Петелинка куриные колбаски отзывы

Специй и соли вмеру.

Идеальный гарнир для куриных колбасок Петелинка — это салат из свежих листьев и овощей или тушеные овощные смеси, но возможны и более плотные гарниры. Отлично будет и с картофельным пюре, и с рисом, и с макаронами. Но чаще я всё же выбираю на гарнир овощи.

Колбаски Петелинка вариант сервировки

Куриные колбаски Петелинка для гриля шашлычные мне понравились. Готовятся быстро и можно жарить на сковороде. Они нежные и не сухие. Фарш однородный, без хрящей. Всё в них не плохо, но вкус все-же хочется немного поярче. Но при этом следует понимать, что колбаски из птицы по определению не такие насыщенные, как колбаски из другого мяса. В остальном все отлично, моя семья довольна и я вполне могу их рекомендовать.

Паста с куриными колбасками и шпинатом

Подготовка:
10 минут

Время приготовления:
30 минут

Количество порций:
4 порции

На приготовления этой вкуснейшей пасты вы потратите всего лишь 30 минут. Бывают дни, когда не хватает времени или желания готовить сложные блюда и гарниры, именно в такие дни самое время готовить пасту. Макароны с куриными купатами и шпинатом в соусе Маринара с большим количеством расплавленного сыра Моцарелла.

---

Ингредиенты

Для соуса Маринара (или используйте 3 стакана покупного соуса)

Для пасты:

Паста с куриными колбасками и шпинатом Инструкции кликните на фотографию,

чтобы увеличить

1 Разогрейте духовку до 180 C. Для приготовления соуса Маринара разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или воке. Обжарьте нарезанный кубиками красный лук в течение 3-4 минут, подавите чеснок, обжарьте в течение 30 секунд, далее добавьте томатное пюре или томаты в собственном соку, доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Добавьте мед, петрушку, базилик и орегано и тушите еще в течение минуты. Посолите по вкусу и снимите с огня.

2 В подсоленной кипящей воде отварите макароны до состояния аль дэнтэ в течение 7-9 минут (читайте инструкцию на упаковке). Опрокиньте их на дуршлаг и промойте холодной водой. Отставьте в сторону. Разогрейте 1 ½ столовые ложки оливкового масла в большой жаропрочной сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанные куриные купаты в течение 5-7 минут или до полной готовности. Добавьте 3 стакана соуса Маринара и тушите в течение минуты.

3 Добавьте заранее отваренные макароны, тщательно перемешайте, дайте макаронам прогреться, затем добавьте листья шпината, снимите сковороду с огня и накройте крышку, пусть шпинат увядает под действием тепла в течение 30 секунд.

4 Перемешайте пасту, добавьте тертый сыр Моцарелла и поставьте сковороду в духовку на 10-12 при температуре 180 С, пока сыр на расплавится. Готовую пасту украсьте свежей мелко нарезанной петрушкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Как жарить колбаски из курицы. Как готовить и правильно обжаривать куриные купаты на сковороде? Домашние куриные колбаски

На полках магазинов сейчас представлен обширный ассортимент различных колбас, сарделек, сосисок и купат, которые можно приобрести как в замороженном, так и в свежем виде. Данные мясные изделия могут быть в естественной или полиэтиленовой оболочке, с добавлением специй или без них, а также в копченом или сыром виде. Жарить колбаски умеют многие хозяйки, но чтобы закуска получилась по-настоящему нежной, сочной и ароматной, нужно знать некоторые особенности приготовления такого продукта. Кроме этого, можно сделать домашнее блюдо, которое будет более полезным, натуральным и очень аппетитным. Проанализировав разные способы запекания колбасок, можно выбрать наиболее подходящий, который будет не только удобным, но и быстрым.

На сковороде

Больше всего для домашней кулинарии подходит метод с применением сковороды, жарить на такой посуде легко, а готовый продукт отличается приятной поверхностной корочкой.

Запекать данным способом можно изделия из различного мяса. Вкусно получается если пожарить на сковородке баварские колбаски, которые отличаются своим белым цветом, натуральной оболочкой и входящими в состав телятиной, свиным салом и приправами. Закуски из такого блюда считаются вкусными, сытными, а также не содержащими вредные компоненты. Баварские купаты рекомендовано сначала отварить около десяти минут, а затем жарить на умеренном огне ещё такой же период времени.

Кроме кастрюли сразу можно использовать сковороду, в которую наливают небольшое количество жидкости и помещают купаты. После полного испарения воды, добавляют в посуду растительное масло и готовят до зарумянивания со всех сторон. Такой метод используется для того, чтобы сохранить нежную поверхностную плёнку колбасок, которая легко лопается. Также опытные хозяйки советуют не использовать вилку, так как при проколе закуски, её естественная плёнка из кишок тоже легко разрывается.

Сколько по времени жарить куриные колбаски на сковороде? Мясо курицы готовится быстрее, чем другие виды, поэтому понадобится не более десяти минут на приготовление вкуснейших купат. В горячую посуду налейте одну столовую ложку подсолнечного масла, добавьте полстакана воды и поместите мясной продукт, накрыв сковородку крышкой. Через пять минут тушения на среднем пламени, переверните колбаски, чтобы можно было обжарить их с другой стороны. Красивая румяная корочка будет свидетельствовать о готовности закуски.

Если времени на длительное запекание нет, то есть возможность его сократить. Для этого, с помощью зубочистки или острой иглы сделайте несколько проколов во внешней оболочке колбасок, после чего их сразу можно запекать на масле, не забывая при этом часто переворачивать.

Любые мясные купаты следует разморозить перед началом приготовления. Лучше поместить их в холодильную камеру, расположив на нижней полке, а затем продолжить процесс при комнатной температуре ещё примерно полчаса. Так продукт не потеряет своих вкусовых качеств и полезных свойств. А для быстрой разморозки достаточно ненадолго опустить колбаски в тёплую воду, но следует учитывать, что данный способ делает продукт менее сочным и насыщенным.

Гриль

Традиционным способом приготовления купат, считается зажаривание на гриле, а не на сковородке. Перед запеканием рекомендуется на тридцать секунд опустить продукт в кипящую воду, а затем смазать его жиром или маслом и закрепить на решетке. На тлеющих углях следует жарить сочные колбаски примерно полчаса, меняя стороны соприкосновения углей и решетки, чтобы корочка на оболочке могла образоваться равномерно, а продукт полностью провариться.

Для приготовления на природе отлично подойдут домашние свиные купаты, которые достаточно просто приготовить, имея все необходимые продукты. А употреблять их лучше со свежей зеленью, консервированными овощами или свежим хлебом, смазанным горчицей. Данный вариант особенно подходит для тех, кто живёт на ферме и занимается животноводством.

Аппетитно жарить нежные колбаски можно и на сковороде гриль. Для начала мясные изделия подваривают в кипящей воде пару минут, дальше их вынимают и обмакивают бумажными полотенцами. Затем каждую «сосиску» смазывают маслом и укладывают на раскалённую сковородку. Запекают продукт примерно по четыре минуты со всех сторон, получая румяные полоски.

Домашние

Для того чтобы приготовить домашние купаты в натуральной оболочке, понадобится:

• 800 гр. свинины;
• 200 гр. говядины;
• 200 гр. сала;
• 3 м натуральных кишок;
• 2 зубочка чеснока;
• 3 луковицы;
• специи.

Перекручиваем на мясорубке мясо, сало, лук и чеснок. Добавляем в фарш специи и хорошо перемешиваем. Подготовленные кишки затягиваем ниткой с одной стороны, набиваем через воронку полученной мясной смесью и через двадцать сантиметров опять перевязываем. Повторяем процедуру до окончания ингредиентов. После подвариваем колбаски в кипятке в течение одной минуты и даём им подсохнуть.

Совет! Данный продукт можно заморозить и убрать на хранение в морозильную камеру или сразу поджарить.

Чтобы запечь купаты в духовке, разогреваем её до 180 градусов и помещаем противень с мясными изделиями, заранее смазанными маслом. Около десяти минут готовим блюдо с одной стороны, затем переворачиваем и доготавливаем примерно такое же количество времени. Мясо в натуральной плёнке должно приобрести красивый золотой или красный слой, в зависимости от его состава.

Подают колбаски в горячем виде с различными соусами или гарнирами. Можно разрезать продукт на кусочки или употреблять в целом виде. Купаты обычно готовят, включая собственную фантазию и экспериментируя с составом специй, приправ и даже зелени. Такая закуска всегда вкусная, сытная и ароматная.

Немаловажное преимущество мясных колбасок заключается в возможности их запекания не только в домашних условиях, но и на природе. А фарш для приготовления можно использовать исходя из личных вкусовых предпочтений, добавляя и изменяя его состав. Соблюдая правила обжарки и пользуясь советами специалистов, можно получить не только пикантное блюдо, но и удовлетворение от самого кулинарного процесса.

Сочные, нежные, невероятно вкусные колбаски на гриле — только от одного упоминания о них просыпается сильный аппетит. И совсем необязательно бежать в ближайший магазин и ждать хорошей погоды, чтобы пожарить их. Благодаря рецептам, собранным в нашей статье, вкусные колбаски для гриля можно приготовить прямо у себя дома. Пожарить их можно прямо на сковороде, запечь в духовке и даже в микроволновке, и они получатся не менее вкусными и сочными, чем на костре.

Колбаски для гриля: рецепт домашний

Один из самых простых рецептов приготовления вкусных колбасок. Сделать их сможет даже тот, кто не имеет мясорубки со специальной насадкой. Достаточно будет взять обрезанный край пластиковой бутылки и натянуть на горловину оболочку, которую впоследствии нужно осторожно наполнить фаршем.

Домашние колбаски для гриля готовятся следующим образом:

1. В первую очередь свиные кишки замачиваются в холодной воде с добавлением уксуса и соды.
2. Из свиного ошейка и говяжьей лопатки на мясорубке делается фарш. В него добавляются репчатый лук (2 шт.), предварительно замоченный в кипятке на 10 минут, выдавленный через пресс чеснок (2 дольки), соль и перец (по 1 ч. ложка), веточка тимьяна и чайная ложка коньяка.
3. Готовым фаршем наполняются подготовленные кишки. В процессе наполнения каждые 15 см кишки перевязываются ниткой.
4. Готовые колбаски в четырех местах накалываются зубочисткой и опускаются на 20 секунд в кипящую воду. После этого изделия можно обжаривать на решетке-гриль или на сковороде.

Нюрнбергские колбаски на сковороде

Чтобы попробовать традиционное нюрнбергское блюдо, не обязательно отправляться в Германию. Вкусные и сочные колбаски для гриля легко сделать на собственной кухне, а затем обжарить их на обычной сковороде.

Пошаговое приготовление колбасок состоит в следующем:

1. Процесс приготовления вкусной закуски начинается с измельчения мяса в мясорубке. Для нюрнбергских колбасок понадобятся 150 г говяжьей лопатки и 850 г свиной шеи.
2. В готовый фарш добавляются подсоленная вода (на 100 мл воды 4 ч. ложки соли), перец черный (½ ч. ложки), сок лимона (2 ст. ложки) и специи по вкусу (молотый имбирь, мускатный орех, кардамон, кориандр).
3. На мясорубку устанавливается специальная насадка, на которую натягиваются бараньи кишки (диаметр 22-24 мм). Постепенно они набиваются мясом, и формируются небольшие тонкие колбаски (по 20-25 г длиною 9 см).
4. Готовые колбаски прогреваются в горячей воде (70 °С) в течение 10-15 минут. После этого их нужно обсушить и выложить на сковороду-гриль, смазанную растительным маслом.
5. Обжариваются колбаски с двух сторон до образования румяной корочки.

В Германии нюрнбергские колбаски традиционно подаются с квашеной капустой и картофельным салатом одновременно по 6-10 штук и съедаются практически моментально.

Мюнхенские колбаски в бульоне

Колбаски мюнхенские являются традиционным завтраком коренного жителя Баварии. Они подаются к столу со свежим брецелем, посыпанным солью, сладкой горчицей и светлым нефильтрованным пивом не позже 12 часов дня. Традиционно белые колбаски подают вместе с бульоном, где они варились, а точнее прогревались до определенной температуры. Благодаря этому они остаются невероятно сочными внутри.

Колбаски мюнхенские можно приготовить и в домашних условиях. Однако, чтобы сделать их сочными, необходимо контролировать температуру фарша и внутри самих колбасок, а для этого понадобится термометр с металлическим щупом.

1. Свиная лопатка (1 кг) измельчается на мясорубке через решетку с диаметром отверстий 3-4 мм.
2. Готовый фарш охлаждается в морозильной камере в течение 1 часа или до температуры -1 °С внутри.
3. В охлажденный фарш добавляется готовая смесь специй для белых мюнхенских колбасок. В нее, как правило, входят сушеная петрушка, черный перец, мускатный орех, цедра лимона, кориандр.
4. Фарш перекладывается в блендер, и добавляются 100 мл холодной воды. После этого вся масса измельчается до того момента, пока температура внутри фарша не достигнет 10 °С. Важно четко соблюдать это условие. В противном случае колбаски получатся сухими.
5. С помощью специальной насадки для мясорубки фарш набивается в свиные кишки (примерно 2 м диаметром 32-34 мм). Затем формируются сами колбаски длиною 12-15 см и весом 80-90 г.
6. Готовые колбаски опускаются в горячую воду (75-80 °С) и прогреваются до достижения температуры внутри изделий 70 °С.
7. Подаются колбаски горячими, прямо из бульона.

Колбаски для гриля в духовке

В любое удобное время, не подстраиваясь под капризы природы, можно приготовить колбаски в духовке. Сами изделия готовятся в домашних условиях из свиного, индюшиного, куриного и любого другого фарша, которым наполняются очищенные кишки.

Пошаговый рецепт того, как приготовить колбаски для гриля в духовке, состоит в выполнении следующих действий:

1. Духовка разогревается до 225 градусов.
2. В форме для запекания смешивается разрезанный на 4 части крымский лук (3 шт.) и столько же крупных помидоров. Добавляют соль и перец по вкусу, тимьян, пряные травы. Форма с овощами отправляется в духовку на 15 минут.
3. Температурный режим снижается до 175 градусов. Сверху на запеченные овощи выкладываются колбаски для гриля (предварительно проколоть вилкой), после чего форма снова отправляется в духовку на 30 минут.
4. Готовое блюдо выкладывается на тарелку и подается к столу с горчицей.

Нежные колбаски-гриль из индейки и курицы

Для приготовления нежных и сочных колбасок из индейки и курятины понадобятся практически такие же ингредиенты, что и в предыдущих рецептах. Технология набивания оболочки мясом тоже мало чем отличается от традиционной рецептуры.

Для начала филе индейки и курицы (по 300 г) измельчается ножом на кусочки. Затем в фарш добавляются соль (1 ч. ложка), перец, мелко нарезанный чеснок (1 долька), розмарин и другие специи по вкусу. С помощью мясорубки или воронки с широким горлышком очищенная кишка набивается подготовленным фаршем. Готовые колбаски обжариваются любым способом или отвариваются прямо в кастрюле в течение 10 минут.

Как приготовить домашние колбаски в микроволновке

Вкусные колбаски-гриль можно приготовить не только на мангале, сковороде или в духовке, но также и в микроволновке. Для этого понадобится специальная решетка-гриль на высоких ножках. Во многих современных моделях она уже входит в комплектацию микроволновки. Если же это не так, то решетку можно приобрести отдельно.

Подготовленные колбаски для гриля, приготовленные по одному из представленных выше рецептов, выкладываются на решетку, после чего дверца микроволновки закрывается и устанавливается режим «Гриль». Время приготовления составляет 10 минут. Чтобы не испачкать микроволновку, снизу под решетку необходимо подставить тарелку.

Немецкие колбаски стали известны и популярны благодаря пивным фестивалям, которые регулярно проходят в Германии. По не проверенным данным насчитывается около 1500 рецептов немецких колбасок. Вариаций начинок колбасок тоже не меньше.

Сегодня мы воплотим в жизнь почти базовый рецепт немецких колбасок, т.е. без умопомрачительного количества добавок к мясу и сложным манипуляциям в процессе приготовления колбасок.

Немецкие колбаски — ингредиенты

1. кишки свиные тонкие — 2 м (приблизительно)
2. свинина — 300 г
3. говядина — 300 г
4. яйцо — 1 шт
5. лук — 1 шт (большая)
6. хлеб белый — 100 г
7. тмин — 1 ч ложка
8. смалец — 50 г
9. сметана — 1 ст ложка
10. молоко — 100 мл
11. чеснок — 4 зубчика
12. петрушка
13. мускатный орех
14. перец черный молотый
15. соль

Свинину и говядину разрезаем на куски и перемалываем в фарш. Есть конечно тонкость в помоле через мясорубку и блендер. Выберите удобный для вас способ.

Кусочки белого хлеба замачиваем в теплом молоке (100 мл). Хлеб должен полностью размякнуть в молоке. Такое добавление в колбасный фарш, сделает его более мягким. Кстати точно также можно добавлять и в фарш для котлет.

Лук мелко нарезаем и обжариваем на смальце до золотистого цвета. Смалец — это жир вытопленный из сала (чаще всего используется нутряное сало).

Чеснок выдавливаем через чесночницу. Тмин нам необходимо растолочь в ступке.

Петрушку и немного базилика мелко режим. На фото она еще не порезана!

Ну вот все ингредиенты для начинки колбасок готовы и мы приступаем к смешиванию фарша.

Итак мы смешиваем: перемолотое мясо, замоченный хлеб, поджаренный лук, выдавленный чеснок, растолченный тмин, мелко нарезанную зелень, яйцо.

Все хорошо вымешиваем и:

• солим
• перчим
• присыпаем тертым мускатным орехом.

Фарш для колбасок готов.

Следующий этап приготовления колбасок — подготовка кишок.

Кишки я покупала на рынке. Дома дополнительно их чистила и промывала.

Для наших колбасок нам необходимо предварительно завязать конец кишки.

Приспособление которое поможет нам в наполнении сделано из пластиковой трубки.

Наполняем фаршем кишку.

Через каждые 8-10 см перевязываем кишку ниткой — получаются колбаски.

Туго начинять их не надо, чтобы они потом не полопались.

С этой же целью, перед укладкой на противень каждую колбаску надо проколоть иголкой в нескольких местах.

Перед тем как отправлять колбаски в духовку, их надо 10-15 минут пробланшировать в горячей воде.

Воду кипятим и даем остыть до температуры 80-85 градусов.

Затем опускаем туда колбаски на 10-15 минут.

Для равномерной поджарки немецкие колбаски надо 1 раз перевернуть.

Противень немного смазываем смальцем и укладываем на него наши немецкие колбаски. Выпекаем немецкие колбаски минут 20 при температуре 200 градусов.

Вот и готовы наши немецкие колбаски приготовленные по незатейливому рецепту.

Домашняя колбаса для варки, жарки и мангала.

Не знаю, есть ли у Вас такой рецепт колбасы или нет, но у меня такого нет. Рецепт совершенно простой. Минимум работы и натуральная домашняя колбаса для варки, жарки и мангала
у Вас на столе. Это очень вкусно!

Ингредиенты:

Свинина охлаждённая (лопаточная часть) — 2 кг.
Черева свиные (кишки) полностью промытые и готовые к употреблению — 2,5 м. диаметр 32 мм.
Лук репчатый — 1 головка крупная
Чеснок — 4-5 крупных зубчика
2 яичных белка (естественный эмульгатор для «связывания» фарша)
Кориандр (молотый) — 1 ст.ложка с горкой
Перец чёрный (молотый) — 1 ст.ложка
Соль — 2 ст.ложки с горкой
Ледяная вода — 250 мл.

Приготовление по материалам сайта: xaa.su/31Z

Мясо, лук и чеснок провернуть в мясорубке через мелкое сито, затем добавить все остальные ингредиенты и взбить в блендере (постепенно добавляя воду) до однородной пастообразной массы, полученной массой, с помощью специальной насадки на мясорубку, набить черева, формируя колбаски длинной 20-22 см. Вскипятить воду в посуде, снять с огня и вложить готовые колбаски на 25-30 мин под закрытой крышкой. Ни в коем случае не кипятить, т.к. черева может лопнуть. Через указанное время их можно употреблять. Дополнительно можно обжарить на сковороде до золотистой корочки. Можно также жарить на мангале.

Колбаса из куриных бёдрышек.

Каждый год, возвращаясь летом из Одессы, я привожу несколько новых и очень привлекательных рецептов. На этот раз куриная колбаса и суп-пюре. Но все по порядку. Колбаса делается в шкуре, снятой с бедрышек.

А потом оборачивается в пищевую пленку и варится. Знаю что есть люди, не признающие применение пленки. Для них есть альтернативный, традиционный вариант — обычная кишка. В этом случае кобаска запекается в духовке, итак:

Ингредиенты:

Окорочка — 1кг.

Лук репчатый — 1кг.

Манная крупа — 3 столовых ложки.

Яйца — 3 штуки.

Соль, перец — по вкусу.

В массу из перечисленных ингредиентов можно по желанию добавить болгарский перец, грибы, оливки, маслины и все что подскажет ваша фантазия.

Окорочка должны быть достаточно крупные с неповрежденной шкурой и без сустава, как на фотографии.

Снять шкуру, это сделать несложно, она снимается просто руками, а места с пленочкой нужно подрезать ножом.

Снять с кости мясо, очистить лук и перекрутить на мясорубке.

В фарш добавить яйца, манку и соль с перцем, перемешать.

Начинить шкуру фаршем,

Соединить края.

И аккуратно завернуть в пленку. Когда собираетесь фаршировать, шкуру сразу для удобства положите на пленку, я сразу не сообразила это сделать.

Вот что у меня получилось.

Бросить колбаски в кипящую воду и варить 1 час. После достать их из кастрюли, сразу снять пленку, потом это будет сложнее сделать. Чтобы блюдо выглядело красивее, посыпьте верх кари, добавьте чуть-чуть майонеза и размажьте по поверхности.

А можно сделать вот так,

Самая вкусная домашняя колбаса

Делаем варенку своими руками. Самая вкусная домашняя колбаса

Такая домашняя, приготовленная самостоятельно колбаса из куриного мяса и с небольшими ломтиками ветчины вполне способна стать прекрасной альтернативой магазинному продукту и очень подойдет, к примеру, для питания ребенка, ну или для всей семьи, если нет желания покапать продукт с неизвестным количеством консервантов и других добавок.

Продукты, которые понадобятся для приготовления колбасы: 400 граммов куриной грудки, 200 миллилитров сливок, 150 граммов ветчины, два яичных белка, одна чайная ложка сладкой красной паприки и половинка чайной ложки острой паприки, одна чайная ложка соли, один зубчик чеснока, пол чайной ложки молотого черного перца и такое же количество молотой зиры.

Все составляющие, за исключением ветчины, следует выложить в чащу блендера и смолоть до полной однородности. Ветчину же нужно нарезать кубиками размером по полсантиметра с каждой стороны, добавить их к остальной массе и тщательно перемешать.
Выложить полученную массу на лист пергамента, свернуть в форме колбасы и очень плотно закрутить, причем в несколько слоев, и перетянуть шпагатом или нитками. Положить колбасу в подходящего размера кастрюлю, залить полностью водой и варить в течение 25 минут. Остудить колбасу на решетке и оправить в холодильник на ночь.

опубликовал Сергей Кузнецов на сайте МИРТЕСЕН

Домашняя вареная колбаса

пошаговый фото рецепт приготовления

Мы будем готовить домашнюю вареную колбасу из свиного фарша. В зависимости от того, как вы измельчите шпик, она будет похожа на «Докторскую» или «Любительскую». Для «Любительской» домашней колбасы сало нужно будет добавить кусочками. А еще, шпик или грудинку в этот рецепт можно взять копченые. Свинина — не обязательный мясной ингредиент в рецепте, ее можно по желанию заменить говяжьим фаршем, филе курицы или индейки. Такую вареную колбасу можно давать детям, если исключить из рецепта некоторые специи.

Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг,
• Сало (или мясные прослойки с грудинки) — 300 гр.
• Лук репчатый — по вкусу (у меня 3 средних луковицы),
• Чеснок — 2 зубчика,
• Яйцо сырое — 1 шт.,
• Желатин — 1 ст. л.,
• Перец чёрный — 0,5 ч. л.,
• Мускатный орех — 1 ст.л.,
• Манная крупа — 1 ст.л.,
• Соль — 1 ст. л. (без верха),
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Как приготовить домашнюю вареную колбасу в пакете для запекания:

Мясо тщательно помыть, срезать все жилки и плёночки, нарезать на кусочки. При помощи блендера мелко измельчить свинину для колбасы с луком и чесноком до кремообразного состояния.
Можно воспользоваться мясорубкой, а так же в измельченный фарш добавить более крупные кусочки свинины или курицы, тогда у вас получится домашняя ветчинная колбаса.
В свиной фарш вбить яйцо, перемешать.

Затем добавить: желатин, чёрный перец, мускатный орех, манную крупу, подсолнечное масло и соль. Снова колбасную массу тщательно перемешать, чтобы все специи равномерно распределились в фарше.

Сегодня я не использую форму ветчинницу Белобоку, в которой обычно люблю готовить прессованную домашнюю колбасу, а беру обыкновенный пакет для запекания (рукав). Решила попробовать, как можно сварить домашнюю колбасу без специального приспособления.

Выложить фарш для колбаски плотно в пакет, свернуть рулетом и стянуть верёвкой (бечёвкой) в нескольких местах (чтобы колбаса была перетянутой).

Варить домашнюю колбасу после закипания 2 часа на медленном огне (но чтобы кипело). Туго завязанный пакет для запекания с фаршем необходимо уложить в кастрюлю так, чтобы вода покрывала его.

Можно не следить за процессом варки колбаски у плиты, а приготовитьдомашнюю вареную колбасу в мультиварке на режиме «Тушение» или «суп», время приготовления в мультиварке — 2 часа.

Второй способ: поставить готовить свиную колбасу с вечера на указанном режиме 1 час, затем мультиварка перейдет в режим подогрева до утра. Заливать колбасу перед началом приготовления нужно кипятком. Утром домашнюю колбасу в пакете для запекания достать из мультиварки и охладить.

После того, как время приготовления вышло, пакет с колбасой вынуть из воды, охладить не менее 5 часов в холодильнике (а лучше ночь) и можно пробовать!

Приятного аппетита!

Приготовить домашние колбаски можно разными способами, не обязательно с использованием кишок — это вариант наиболее сложный и кропотливый, требующий много времени. Мы расскажем, прежде всего, о вариантах приготовления домашней колбасы более простыми способами. Что же касается способов доведения до готовности — также варианты могут быть разными: варка, жарка на сковороде, запекание в духовке, жарка на углях и т.д.

Приготовление колбасы своими руками имеет преимущества и с точки зрения того, что сделать колбасу можно именно на свой вкус, с любимыми специями, желаемой жирности и т.д.

Рецепт пряной домашней колбасы из свинины

Понадобится: 125 г свинины нежирной, 60 г картофеля, 15 г лимона, 2 г чеснока, ½ желтка яичного, по щепотке мускатного ореха, корицы, мука, перец, соль.

Как приготовить домашнюю колбасу из свинины. Картофель отварить до готовности, перекрутить вместе со свининой и чесноком в мясорубке 2 раза, поперчить, приправить корицей, мускатом, посолить, добавить желток и перемешать тщательно. Сформовать из фарша колбаски длиной около 5 см и шириной около 3 см, запанировать в муке и обжарить на сковороде с маслом. Подавать колбаски с лимоном.

Домашнюю колбасу можно кушать не только как второе блюдо с гарниром, но и нарезать кусочками и класть на бутерброды, как и покупную.

Из говядины можно приготовить очень вкусные колбаски с луком.

Рецепт колбасок из говядины «черкасских»

Понадобится: 500 г говядины, 2 луковицы, 1,5 стакана сметанно-томатного соуса, 2 ст.л. растительного масла, перец, соль.

Как приготовить колбаски из говядины. Перекрутить мясо через мясорубку 2 раза, посолить, поперчить. Лук обжарить и добавить в фарш вместе с 1 ст.л. молока или воды, перемешать тщательно, сформовать колбаски по 1,5 см в диаметре и 8-10 см длиной, обжарить на сковороде с маслом, залить соусом и прокипятить, подавать с жареным картофелем.

Можно приготовить колбаски из смешанного фарша.

Рецепт приготовления колбасок из свинины и говядины

Понадобится: 800 г говядины, 200 г свинины, 250 г воды/молока, 250 г томатного соуса, 200 г лука, по 50 г чеснока и муки, перец, соль.

Как приготовить колбаски из говядины и свинины. Перекрутить мясо в мясорубке, поперчить, посолить, влить воду, добавить мелко нашинкованный лук, перемешать. Сформовать колбаски желаемой величины, обвалять в муке, до готовности обжарить. При подаче колбаски посыпать мелко рубленым чесноком и полить острым томатным соусом.

Если вы все-таки хотите приготовить колбаски традиционным способом — наполнив фаршем свиные кишки, то приготовление фарша будет мало отличаться от вышеописанных способов, разница будет состоять лишь в том, чтобы подготовить кишки и затем соблюсти определенные тонкости приготовления такой колбасы:

• Перед приготовлением кишки нужно тщательно промыть снаружи и изнутри;
• Не набивайте кишки фаршем слишком плотно, т.к. в процессе приготовления такие колбаски могут треснуть, и вкусный мясной сок вытечет;
• Перед термической обработкой всегда нужно накалывать кишки иголкой в нескольких местах чтобы избежать разрыва оболочки колбасок.

Приготовить домашнюю колбасу можно из любого мяса, в том числе и куриного.

Рецепт приготовления куриных домашних колбасок

Понадобится: 1,5 кг куриной грудки, 300 г свежего свиного сала, 200 г сливок, 125 г белого вина, 50 г водки, 2 м свиных кишок, 2 луковицы репчатых, 5 зубчиков чеснока, щепотка мускатного ореха, перец-горошек, специи по вкусу, свиная жировая сетка.

Как приготовить домашние куриные колбаски. Перекрутить курицу с салом и луком через мясорубку, пропустить через пресс чеснок, растолочь перец, приправить им фарш, добавив также мускат. Фарш отбить, поднимая и бросая на стол, чтобы масса стала пышнее. Ввести в фарш сливки, водку и вино, аккуратно снизу вверх перемешать. Начинить фаршем кишки, через каждые 12 см их перевязывая, наколоть иголкой. Далее колбаски можно сначала отварить 5-7 мин, затем с двух сторон обжарить на сковороде и, накрыв крышкой, довести до готовности на среднем огне.

Свиные кишки можно купить в уже подготовленном для фарширования виде, а можно подготовить самостоятельно: вымочить в холодной воде, затем промыть снаружи и изнутри, вывернув наизнанку, счистить все лишнее.

Как сделать домашнюю колбасу еще вкуснее

• Считается, что еще более вкусной сделать домашнюю колбасу можно, не перекручивая мясо в мясорубке, а нарубив его мелко ножом;
• Приготовить домашние колбаски можно в духовке: оберните сырые колбаски фольгой, выложите на противень и запеките 45 мин, налив в форму масло или воду, затем снимите фольгу и зарумянивайте колбаски еще 10-15 мин;
• Используйте разные сочетания продуктов: так, к мясному фаршу можно добавлять орехи, чернослив, сыр и другие продукты по вкусу;
• Чтобы вкус колбасок был более насыщенным, подготовив фарш и заправив его специями, выдержите его в холодильнике несколько часов или сутки — мясо пропитается ароматом специй;
• Приготовить домашние колбаски можно на гриле или в ;
• Если используемое для колбас мясо очень постное, добавляйте к нему сало или кусочек жирной свининой — их нужно вместе перекручивать в мясорубке или мелко рубить ножом;
• Для румяной корочки, если колбаса запекается в духовке, обмазывайте ее растительным маслом;
• Для придания колбаскам аромата копчения можно добавить в фарш немного жидкого дыма.

Ну а самая главная хитрость для вкусных домашних колбас: сделать сначала одну маленькую колбаску из небольшого количества ингредиентов и попробовать ее, просто пожарив котлетку из фарша до готовности — это позволит «откорректировать» соотношение ингредиентов и добиться оптимального вкуса.

Сочные и вкусные колбаски любят все, но не всегда есть возможность поджарить их на костре или мангале. Наша статья научит вас, как жарить купаты на сковороде так, чтобы получилось не менее вкусно, чем если бы вы готовили их на открытом огне на природе. Для этого понадобится лишь немного времени и терпения – и прекрасный обед будет готов!

Можно ли жарить купаты на сковороде

Не все хозяюшки решаются жарить купаты, ведь это достаточно плотные колбаски, а потому просто так их не приготовишь – нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купатов. Однако это не означает, что их нельзя жарить.

Хотя чаще всего такие колбасы запекают, жарят на открытом огне и углях. Сделать их можно и в домашних условиях, просто поджарив на сковородке.

Просто так взять и пожарить колбаски действительно нельзя – внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу.

Как правильно жарить купаты на сковороде

Обычно готовят эти сочные колбаски двумя способами – в сковородке или в кастрюле, а затем дожаривают на сковороде. Принципиальной разницы нет – кому как удобнее. Мы опишем пошагово оба метода, и вы сможете выбрать тот, что будет для вас удачнее.

Первый способ

1. Ставим на огонь удобную кастрюльку, куда поместятся наши купаты.
2. Наливаем достаточное количество воды и включаем средний огонь.
3. Дожидаемся закипания жидкости, после чего окунаем в воду колбаски, проткнув их в нескольких местах зубочисткой.
4. Провариваем купаты в среднем около пары минут: 2-3 минуты для небольших колбасок и 4-5 минут для крупных.
5. Вынимаем колбаски из воды.
6. Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и раскаляем его.
7. Выкладываем предварительно проваренные купаты в масло и обжариваем с обеих сторон до готовности.

Второй способ

1. Ставим на плиту сковородку, наливаем в нее растительное масла без запаха и разогреваем его как следует.
2. Опускаем на раскаленное донышко купаты и жарим с обеих сторон до появления золотистой корочки.
3. После этого вливаем в сковороду стакан очищенной горячей воды.
4. Тушим колбаски до полной готовности, периодически поворачивая их с одного бока на другой.
5. Крупные купаты стоит тушить под крышкой, а перед этим проткнуть их вилкой, чтобы лучше проварились.

Как долго жарить купаты на сковороде

Для приготовления купатов в сковороде средней по размеру и толщине уходит не более 15 минут: около 5 на предварительное проваривание колбаски в кастрюле и 10 -на дожарку.

Некрупные купаты можно сразу обжаривать в сковороде, в конце добавляя в нее немного воды, как описано выше во втором варианте готовки. В этом случае готовят купаты так: сперва минут 5 обжаривают с обеих сторон, а затем не более 10 минут варят в воде в той же сковородке.

В некоторых рецептах обжарить небольшие купаты предлагают в растительном масле на сковороде – практически как во фритюре. В этом случае проваривать колбаски не требуется – они прекрасно запекутся в кипящем масле.

Но такой способ, безусловно, не самый экономный, ведь масла на жарку уйдет очень много. Зато готовить такие колбаски можно достаточно быстро – не более 10 минут.

Как пожарить купаты на сковородке: рецепт с овощами

Ингредиенты

• — 1 шт.

  +

  —

• — 2 небольших корнеплода

  +

  —

• Купаты
  — 3-4 шт.

  +

  —

• — 1 зубок

  +

  —

• Сидр
  — 0,5 ст.

  +

  —

• Лук зелёный
  — несколько перьев

  +

  —

• — 1-2 шт.

  +

  —

• Бульон из курицы
  — 150 мл

  +

  —

• — по вкусу

  +

  —

• — для обжарки

  +

  —

• — по вкусу

  +

  —

Как приготовить жареные купаты в домашних условиях

1. Сперва обжарим наши купаты на сковороде. Для этого ставим посудину на сильный огонь, наливаем достаточно растительного масла, дожидаемся его закипания и отправляем проткнутые зубочисткой колбаски на 5-7 минут на обжарку.
2. После появления красивой золотой корочки перекладываем купаты из сковороды и выкладываем их на одноразовые бумажные полотенца.
3. Тем временем шинкуем лучок на зажарку, очистив его от шелухи и мелко порубив кубиком.
4. Обжариваем лук в масле на сковороде около 7-8 минут, после чего выдавливаем в зажарку чеснок, пропуская его через пресс.
5. Спустя пару минут крошим морковь, предварительно очистив корнеплод и промыв его под проточной водой. Нарезаем морковку кружками и добавляем в сковородку к луку и чесноку.
6. Прожариваем овощи на небольшом огне, помешивая их лопаточкой, еще около 5 минут.
7. Теперь выливаем в сковороду фруктовый сидр, укладываем купаты снова на донышко, добавляем помидоры и заливаем куриным бульоном.
8. На медленном огне готовим блюдо еще минут 15, немного помешивая.
9. В готовые купаты крошим промытую зеленушку, солим и перчим угощение на свой вкус.

Угощаем домашних и гостей горячими колбасками с пылу с жару. Это отменное блюдо для шумных застолий или вкусного обеда в кругу семьи.

Как приготовить купаты на сковороде: рецепт со сметаной

Ингредиенты

• Купаты куриные – 3-4 шт.;
• Сметана нежирная – 5 ст.л.;
• Вода очищенная – 2 ст.л.;
• Перец черный душистый – 2 щепотки;
• Масло подсолнечное – для жарки;
• Соль – по вкусу;
• Травы сушеные – по вкусу.

Как быстро пожарить купаты со сметаной

1. Ставим на огонь сковородку и первым делом обжариваем наши куриные купаты в небольшом количестве растительного масла – по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.
2. После этого протыкаем колбаски в нескольких местах зубочисткой, чтобы они лучше прожарились.
3. Заправляем купаты сметаной и размешиваем с небольшим количеством воды, добавляем специи, пряности, солим и перчим на свой вкус.
4. Накрываем сковородку с колбасками крышкой и тушим блюдо на небольшом огне примерно 10-12 минуток.

Такая закуска идеально подходит к гарниру из картофеля и рису. Можно есть купаты и как самостоятельное блюдо, если добавить отдельно острый чесночный соус – получится невероятно вкусно и пикантно.

Пожалуй, нет ничего сложного в том, чтобы научиться жарить купаты на сковороде. Это блюдо хоть и несколько калорийное, зато невероятно вкусное и ароматное. Оно станет отличной заменой барбекю или шашлыку, если за окном разыгрались холода и выбраться на природу не получается.

Делаем купаты, колбаски, сосиски и колбасы в домашних условиях.

Как сделать колбаски? Где взять нужные ингредиенты и оболочку?

Мы уже устали от поступающих бесконечных вопросов «Где взять?», «Как сделать?», «Как пожарить» от пользователей, кто не работает в мясной отрасли, поэтому решили сделать тему, в которой ответим на все вопросы кулинаров, а поможет нам интернет-магазин для колбасников «Ем колбаски».

Где купить кишки для колбасок?

— Где взять кишки для домашней колбасы?

— Где взять правильную череву?

— Какой калибр оболочки нужен?

— Где взять насадку для колбас?

— Где взять нитритную соль?

— Как пожарить колбаски, чтобы они не лопнули?

— Какие рецептуры посоветуете?

— Чем набить фарш в оболочку?

Лето — пора шашлыков, барбекю и колбасок.

С шашлыками уже все просто и понятно, с барбекю тоже не сложно, а вот колбаски требуют как наличие оборудования, так и сноровку.

Но самое главное, без чего никак нельзя обойтись — это кишечная оболочка и насадка.

Чтобы приготовить колбаски нам нужно:

Оборудование: мясорубка с насадкой для колбас (цевка) или колбасный шприц, который встречается на кухнях намного реже.

Ингредиенты: Кишечная оболочка, мясо, соль, специи (пряности).

Процесс приготовления не сложный, но многие домохозяйки и кулинары не готовят такие вкусные и традиционные блюда именно из-за отсутствия или цевки или кишечной оболочки.

Где взять кишечную оболочку?

Это самый сложный вопрос. Если вы отправитесь на рынок — то обнаружите, что свиная или баранья черева просто так не лежит на прилавке. Мясники кишками не торгуют — они закупают уже готовые полутуши и просто их разделывают. Для того чтобы торговать кишками на рынке, нужно получить очень много разрешений от ветеринарных служб и соблюдать, во-первых на производство кишок, и на торговлю ими, что непросто, а для рынка просто нерентабельно. Поэтому и не торгуют! Можно договориться с мясниками и попросить их привезти кишки и продать «из-под полы». Поверьте мне — это будут кишки кустарной обработки с остатками слизистой, которые будут не откалиброваны по размеру (диаметру). Какие привезут — такие и привезут. Удовольствия для истинного кулинара от таких покупок мало.

Если меня читают профессиональные мясники-колбасники с заводов, то они могут усмехнуться, вспомнив, что на производстве, где они работают кишок полно. Соглашусь с ними! Но вынос кишок с производства — это банальное воровство. Даже 3-5 метров для друзей. Да-да!

Самое правильно решение — это зайти в интернет-магазин кишечных оболочек «Ем колбаски», ознакомиться с ассортиментом и сделать заказ. Ассортимент позволяет приобрести и кишки и цевки и специи, стартовые наборы, так и необходимые компоненты, которых вам не хватает, чтобы радовать домочадцев вкусной, традиционной и натуральной едой.

Какую оболочку выбрать?

Вопрос не простой. Выбор вида и типа кишечной оболочки обусловлен исключительно разновидностью продукта, который вы хотите получить. Мы поможем вам определиться с выбором!

Для колбасок типа «Охотничьих» или домашних сосисок подойдет баранья черева или искусственная белковая оболочка в гильзах.

Для колбасок (купат) подойдет свиная черева калибра, а для сырокопченых или сыровяленых продуктов говяжья черева.

Для полноразмерных колбас подойдет искусственная белковая оболочка или натуральная говяжья или баранья синюга.

Я и «Ем колбаски» расскажем про типы и виды оболочек и предложим уже готовые решения, которые помогут разнообразить ваш стол!

Нет времени крутить колбаски — купи готовые с доставкой домой или на дачу (Москва и МО).

СВИНАЯ ОБОЛОЧКА

Свиные кишки по праву считаются наиболее массовым и востребованным видом натуральных оболочек. Тонкие стенки черевы позволяют не очищать оболочку с сарделек или домашних колбас и употреблять вместе с продуктом. Этот способ — наиболее вкусный.

Свиная черева калибр 38/40

Классическая натуральная оболочка для колбас (кишки), подходит для всех способов приготовления — жарка, варка, запекание и гриль. Тонкие стенки этой оболочки позволяют есть ее вместе с продуктом, полностью передавая вкус дыма и ароматного масла. Идеальный вариант для свиных колбасок для пикника на природе.

Подробнее о череве можно прочитать по ссылке. Примеры рецептов с использованием данной оболочки для колбасы — свиной черевы 38/40: рецепт 1 (Несложный немецкий рецепт), рецепт 2 (Колбаски из индейки), рецепт 3 (Печеночный паштет), рецепт 4 («Украинская жареная» колбаса), рецепт 5 (Куриные колбаски «15 минут»), рецепт 6 (Белорусская домашняя вяленая колбаса), рецепт 7 (Колбаски гриль свиные), рецепт 8 (Колбаски гриль с сыром для пикника).

Свиная черева калибр 40/42

Эта оболочка (кишки) идеально подходит для жарки, запекания, сушки, гриля и варки. Этот калибр — классика при производстве колбас у большинства народов мира.

Фаршеемкость — 0,7-0,9 кг фарша на 1 метр черевы.

Подробнее о череве можно прочитать по ссылке. Примеры рецептов колбас, набитых в данную оболочку для колбасы — свиную оболочку 40/42: рецепт 1 (Болгарские колбаски на мангале), рецепт 2 (Куриная копченая колбаса с сыром), рецепт 3 (Ливерная колбаса).

Пузыри свиные калибр 20/25

Это оболочка идеально подойдет для вареных или сыровяленых колбас. При сыровялении не забудьте использовать нитритную соль.

ГОВЯЖЬЯ ОБОЛОЧКА

Говяжья черева (кишки) — наиболее прочный вид натуральной оболочки. Именно в них лучше всего удаются домашние сыровяленые колбасы. В говяжьих кишках люди издревле готовили колбаски дома, эта натуральная оболочка позволяет коптить и жарить домашние колбасы. Говяжья синюга считается испокон веков идеально подходящей оболочкой для колбасы типа ветчина, зельц, сальтисон (сольтизон, зельдезон), в также это натуральная оболочка считается классической для вареных колбас (Докторская, Любительская).

Черева говяжья калибр 38/40

Подробнее о говяжьей череве можно прочитать по ссылке. Эта оболочка (кишки) оптимальна для сыровяленых колбас, суджука, ойгоса. Самая прочная оболочка из всех натуральных. Выдерживает жарку колбас без предварительного бланширования. Пример рецепта колбас, приготовленных с использованием данной оболочки для колбасы — говяжьей черевы 38/40:рецепт (Колбаски гриль из баранины).

Черева говяжья калибр 40/43

Наиболее прочный вид натуральной оболочки (кишки). Обычно в этот калибр набивают суджук, кровяные и полукопченые колбасы.

Вот пример рецептов с применением данной оболочки для колбасы — говяжьей черевы 40/43: рецепт 1 (Сыровяленая домашняя колбаса),рецепт 2 (Сыровяленая «Чоризо»).

Синюга говяжья

В немецкой кухне в эту оболочку набивают сальтисон, в русской кухне есть аналог — зельцы серый, красный. В классическом русском варианте рецепта зельцы употребляют в охлажденном виде с хреном или горчицей, как отличную закуску к горьким настойкам и водке.

Подробнее о говяжьей синюге можно прочитать по ссылке. Вот примеры рецептов колбас, приготовленных с использованием говяжьей синюги: рецепт 1 (Ветчина (сальтисон) из свиной рульки). Данный рецепт имел успех и среди профессиональных технологов. Рецепт 2 (Ветчина домашняя мраморная), рецепт 3 (Ветчина говяжья, постная).

БАРАНЬЯ ОБОЛОЧКА

Бараньи кишки или как их называют мясники — баранья черева отлично подходят для приготовления домашних сосисок или охотничьих колбасок, колбасок- гриль. В бараньей синюге отлично получаются копченые, вареные колбасы, зельцы и сальтисоны. Фаршеемкость бараньих синюг — от 1 до 2,5 кг в 1 штуке.

Черева баранья калибр 24/26

Лучшая оболочка (кишки) для тонких колбас типа «Охотничьи». Для жарки на сковороде обычно их сворачивают красивыми спиралями. Подробнее о бараньей череве можно прочитать по ссылке.

Внимание! Обратите внимание, что для набивки этой черевы необходимо использовать тонкую насадку для бараньей черевы (насадка для мясорубки) диаметром 18 мм. Вручную — без цевки, это сделать очень сложно.

Примеры рецептов колбасы, приготовленной с использованием данной оболочки для колбасы — бараньей черевы: Рецепт №1 (Колбаски гриль из баранины), Рецепт №2 (Колбаски-спиральки Праздничные). Набиваются через эту цевку (насадку для бараньей и сосисочной оболочки) только тонкие фарши — распущенные на решетке 3-8 мм, кусочки шпика должны быть не более 5 мм, иначе фарш будет застревать в цевке при набивке, «перетрется» в мясорубке и внешний вид будет нестандартным.

Синюга баранья калибр 70+

Прекрасно подходит для куриных рулетов, рулетов из рубленной рульки, колбас из рубленного кусками мяса, сыровяленых колбас типа суджука, плоских вяленных колбас, казы по-степняцки, рулетов.

Пример рецептов колбасы, приготовленной с использованием синюги бараньей: рецепт 1 (Ветчина рубленая свиная), рецепт 2 (Колбаски царские).

КОЛЛАГЕНОВАЯ ОБОЛОЧКА

Коллагеновые оболочки — наиболее приближенный вид колбасной оболочки к натуральной череве.

Коллаген — белок соединительной ткани. Все колбасные коллагеновые оболочки изготовлены из говяжьего коллагена, полученного из спилка говяжьих шкур. Коллагеновые оболочки наиболее близки к натуральным оболочкам по технологическим и органолептическим показателям. Из коллагена делают любые диаметры оболочек — сосисочные (18-26 мм), сарделечные(28-34 мм), колбасные (36-45 мм). Разделяются эти оболочки на 2 вида — прямые и кольцевые (полностью повторяют внешний вид черевы). Колбасу в коллагеновой оболочке типа «Белкозин» вы можете найти абсолютно в любом магазине в большом ассортименте, что говорит о популярности оболочки.

Коллагеновая оболочка для сарделек

Оболочка представляет собой бесшовный рукав кольцевой формы, вырабатываемый из высококачественного спилка шкуры крупного рогатого скота. Фактически, это идеальный вариант для производства колбас в виде колец, полуколец и батонов дугообразной формы. Данный тип оболочки является аналогом натуральных кругов и говяжьих и свиных черев, и имеет существенные преимущества перед ними, а именно: стабильность калибра и бактериальную чистоту.

Коллагеновая оболочка для колбас

Сосисочная кольцевая белковая оболочка

Данная оболочка — искусственный аналог бараньей черевы. Для наполнения обычно используют — насадку для сосисок.

Изготовлена из говяжьего коллагена. Отличается тонкими стенками, максимально повторяющими кольцевую форму натуральной оболочки.

ПОЛИАМИДНЫЕ ОБОЛОЧКИ

Полиамидная оболочка для колбас изготавливается из непроницаемого для газов и влаги, ориентированного многослойного полиамида. Это наиболее прочный вид облочки. Позволяет увеличить срок годности любых колбас.

ЦЕЛЛЮЛОЗНАЯ ОБОЛОЧКА

Целлюлозная колбасная оболочка отличается паро- и дымопроницаемостью, используется в промышленности более 40 лет.

Примеры использования этой оболочки мы все прекрасно помним в советских ГОСТовских колбасах (прозрачные трехслойные оболочки на Докторской и Любительской колбасе).

Сосисочная целлюлозная оболочка

А вот в ресторане???? Что в ресторане происходит?

Читаем дальне что подходит под «не распространяется»:

Получается, что в ресторане можно сделать любую колбаску-сосиску не подчинаяюсь регаменту. Иными словами. как повар посчитал нужным внести в рецептуру нитритную соль — так он ее и засыпет в купаты??? Кто это контролирует?

Как приготовить настоящие купаты

Купаты – это сочные сырые колбаски в натуральной оболочке, по виду напоминающие сардельки. Как правило, перед употреблением их необходимо приготовить…

Купаты – это сочные сырые колбаски в натуральной оболочке, по виду напоминающие сардельки. Как правило, перед употреблением их необходимо приготовить. Это национальное блюдо грузинской кухни, поэтому вобиходе их иногда называют «грузинскими сардельками». Как мясные, так и куриные купаты, отличаются высокими питательными свойствами, насыщенным ароматом и нередко бывают острыми на вкус. Бывают купаты двух видов: наполненные мясным фаршем (только куриным, свиным, говяжьим, или смесью) и наполненные ливером (печень, сердце, легкое и тому подобное.). И, конечно же, купат не может быть без специй! Гвоздика, корица, красный и черный перец, хмели-сунели, барбарис – вот далеко не полный перечень специй для этого блюда. Но не каждый повар раскроет свой секрет приготовления. Компания «Ледяной Дом», например, чтобы добиться неповторимого вкуса своих куриных купат «КУ-КА-РЯ», использует специально подобранные специи. Их состав – коммерческая тайна, которую мы храним!

 

Национальный вопрос

В принципе, настоящие купаты очень похожи на баварские колбаски, но если столкнуть в этом вопросе грузина и немца, то они, скорее всего, будут вам доказывать, что блюда эти абсолютно разные. После грузин попробует баварские колбаски, наморщит нос и горделиво скажет: «Да это вообще что такое?! Вот купаты – настоящее угощение для гостей!». А наш начальник производственно-технической службы Сергей Викторович Игнатов заявил недавно, что купаты – национальное украинское блюдо, и сомнений в этом у него совершенно нет. Никакие аргументы о том, что даже само слово «купаты» — грузинского происхождения, не помогли. По словам Сергея Викторовича, самые вкусные колбаски, которые он пробовал (после купат «Ледяного Дома», разумеется) готовили в Москве в далеких советских годах граждане Украины. В смесь из свинины и говядины  они подмешивали кинзу, уксус, кориандр, перец, лук и еще много других «секретных» специй. «Вот это были настоящие украинские купаты!», — подвел черту Сергей Викторович. 

 

 

Как приготовить купаты?

Если купаты были заморожены, то их нужно предварительно разморозить. Жарить лучше на гриле или сковороде, так как протыкание шампуром приведет к потере сока, а сами купаты могут лопнуть и станут не слишком аппетитными.

Чтобы они не лопались, перед жаркой колбаски можно опустить в кипящую воду на одну минуту, после этого немного просушить на воздухе или промокнуть чистой бумажной салфеткой. Купаты лучше всего жарить не на подсолнечном масле, а на свином сале и небольшом огне. Перед окончанием приготовления, огонь нужно прибавить, чтобы получилась хрустящая корочка. Существует и еще одна хитрость: если во время приготовления колбаски немного намазать кетчупом, томатным соусом ил любым другим соусом, то они приобретут аппетитный вид, а корочка станет румяной. Любителям острого можно посоветовать поперчить их прямо на гриле, перед окончанием приготовления. Если купаты проколоть с обоих концов ножом — они не лопнут и останутся целыми.

 

Купаты в аэрогриле

Очень хорош для приготовления купат домашний аэрогриль. Пища в нем приготавливается за счет потоков горячего воздуха – и колбаски пропекутся со всех сторон. Приготовление блюд в аэрогриле не требует добавления жира или масла, что значительно снижает калорийность блюд. В нем купаты можно готовить одновременно с гарниром (например, с запеченным картофелем). Домашний гриль удобен еще и потому, что запахи будут не распространяться в помещение.

 

 

Как подавать купаты к столу?

У готовых купат необходимо отрезать хвостики, и уже на тарелке посыпать зеленью (кинзой, петрушкой или укропом), луком, зернами граната и немного сбрызнуть гранатовым соком. Очень оригинальным вкусом обладает грузинский соус из слив – ткемали. К купатам подают томатный соус, разные соленья и салат из огурцов и помидоров. На гарнир хороши жареная картошка, зеленый горошек или спагетти. Разумеется, вино – всегда к месту!

Простые куриные грудки, обжаренные на сковороде с наконечниками

Сделайте ЛУЧШЕЕ куриное филе, обжаренное на сковороде. Наслаждайтесь насыщенным вкусом и ДЕЙСТВИТЕЛЬНО сочным нежным мясом.

Благодаря этому простому способу жарки курицы на сковороде мясо будет уже через 30 минут.

Жареный цыпленок отлично подходит для салатов и многих гарниров. Так много вариантов.

Посмотрите на все соки в мясе. И приправы готовятся прямо в нем.

Сделать идеально приправленную и восхитительно влажную курицу со вкусом, прижженным прямо к мясу, непросто.

Легко закончить сушеной жареной курицей без запаха. Но это недопустимо.

Смотри, как я готовлю жареную курицу!

Я пробовал несколько разных идей и много исследовал, прежде чем нашел ключ к идеальному жареному цыпленку на сковороде.

Я не зарабатывал шпоры для жарки курицы, пока не женился. Мой муженек — куриный фанат.

Курица — такое полезное мясо, что мне пришлось придумать, как ее правильно приготовить.

Я нашел успех после нескольких неудач.и много исследований.

Сейчас моя семья все время просит этот рецепт жареной курицы. Я подаю его просто как жареный цыпленок с ревеневым имбирным соусом.

Хорошие стороны для него: смесь из коричневого риса и киноа, мексиканский кукурузный хлеб и мои жареные овощи

Когда я хочу здоровый, быстрый и легкий ужин в будние дни. Я могу положить его на стол примерно через полчаса.

Эти груди должным образом отдохнули и готовы к употреблению.

Рецепт жареной куриной грудки:

Вы можете использовать этот метод для куриных бедер или грудок, а также грудок.

Время, необходимое для жарки курицы, зависит от толщины мяса.

По этому рецепту получается нежное мясо с прекрасным вкусом и тонным ароматом в каждом кусочке.

СОВЕТЫ: ​​Секреты по-настоящему превосходного жареного цыпленка

1. Обильно приправляйте мясо. Большую часть времени я использую соль, перец и креольские приправы.
2. Монреальский стейк или куриные приправы, луковый или чесночный порошок также являются хорошим выбором.

С жареной курицей можно сделать практически все, что угодно. Так что решите, как вы собираетесь использовать курицу.

Добавьте хорошее равномерное покрытие приправ на ОБЕИХ сторонах мяса.

Выбирайте специи, которые улучшают блюдо.

1. Используйте подходящее масло. Мне больше всего нравится оливковое масло, но оно не нагревается. Кокосовое масло, арахисовое масло или масло авокадо — все это хорошие варианты масла с более высокой температурой нагрева.

Держитесь подальше от дешевых растительных масел.

Чтобы использовать сливочное масло, смешайте его с хорошо нагретым маслом, чтобы оно не подгорело.

Используйте правильную посуду:

1. Используйте тяжелую чугунную сковороду или сковороду с дном и крышкой из анодированного алюминия.
2. Чугунные сковороды с керамическим покрытием также дадут вам приятный равномерный нагрев, который сделает вашу курицу идеальной.

В сковороде с тонким дном курица может перегреться и подгореть на дне.

Курица может не прожариться полностью, если вам придется вынуть ее раньше, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение.

ИЛИ сковорода может не прожарить мясо должным образом, поэтому вы потеряете вкус и влагу.

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Нам нужно достичь среднего уровня перед добавлением грудей.

Мы обжариваем куриные грудки, чтобы приправить мясо и запечатать сок.

1. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЩИПЦЫ ДЛЯ обработки куриного мяса на всех этапах приготовления. Ни вилкой, ни ножом.

Не проверяйте готовность куриной грудки ножом. НЕЛЬЗЯ протыкать его до полной готовности и выдержки для получения максимальной сочности.

1. Накройте курицу во время жарки. Накрытие курицы помогает избежать беспорядка. И курица пользуется готовкой закрытой.

Накрытие сковороды направляет жар в центр курицы, в то время как внешняя часть обжигается.

Вот как вы сохраняете мясо влажным и готовите его полностью.

1. Как долго жарить курицу на сковороде — еще один важный момент. Вы хотите, чтобы курица была обжарена, а соки запечатаны. И середина тоже нужна.

Для большинства куриных грудок пять минут на бок будет в самый раз.

Если у вас очень ТОЛСТАЯ куриная грудка, возможно, вам придется разрезать ее вдоль перед приготовлением.

Если вы готовите тонкую маленькую грудку, бедра или лепешки, вам может хватить трех минут на каждую сторону.Может, даже меньше. СМОТРЕТЬ.

1. Цыпленок готов к совершенству, если снаружи золотисто-коричневый цвет, а цыпленок пухлый, без каких-либо розовых пятен.

НО НЕ РЕЗИ ЭТО ЕЩЕ. Если посередине все еще слегка розовато-розовое, то следующий шаг сделает это тщательно.

1. ОТДЫХАТЬ жареного цыпленка, покрытого фольгой, около 10 минут. ДО ТОГО, как вы его разрезаете.

Отдых мяса поможет ему завершить процесс приготовления.И помогите ему сохранить сок, если вы оставите его в покое. Обещать. Это важный шаг.

Цыпленок, обжаренный на сковороде, после того, как будет удалена фольга. Сочная курица с обжаренными специями прямо в мясо. Очень вкусно.

Ваша карта рецептов для печати:

Время подготовки:
5 минут

Время готовки:
10 минут

Дополнительное время:
10 минут

Общее время:
25 минут

Сделайте ЛУЧШЕЕ куриное филе, обжаренное на сковороде.Наслаждайтесь насыщенным вкусом ресторанного качества и ДЕЙСТВИТЕЛЬНО сочным нежным мясом. Благодаря этому простому способу жарки курицы на сковороде мясо будет уже через 30 минут. Жареный цыпленок отлично подходит для салатов и многих гарниров.

Состав

• 2 куриные грудки без кожи и костей
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

1. Приправить куриные грудки
2. Нагрейте сковороду с оливковым маслом до среднего огня
3. немедленно добавьте грудки в сковороду
4. накройте и готовьте пять минут
5. переверните курицу ЩИПЦАМИ
6. готовьте еще пять минут под крышкой
7. удалите нагрейте и накройте грудь фольгой
8. Отдохните 10 минут, не прокалывая грудь.
9. Обслуживать

Банкноты

1. Как долго жарить курицу на сковороде — важный момент. Вы хотите, чтобы курица была обжарена, а соки запечатаны. И середина тоже нужна. Для большинства куриных грудок пять минут на бок будет как раз .
2. Однако, если у вас очень ТОЛСТАЯ куриная грудка, возможно, вам придется разрезать ее вдоль перед приготовлением, чтобы она хорошо прожарилась. Если вы готовите тонкую грудку, бедра или нежную грудку, вам может хватить трех минут на каждую сторону.Может, даже меньше. СМОТРЕТЬ.

ПИТАНИЕ: Этот рецепт питания основан на одной 8 унции. куриная грудка на человека.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожайность

2

Размер порции

одна 8 унций. куриная грудка

Сумма на порцию
Калорий 258 Всего жиров 11 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 102 мг Натрий 89 мг Углеводы 0 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 37 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Жареный цыпленок — полезный и вкусный способ насладиться этим популярным протеином.

Как жарить свиные колбаски. Как жарить купаты на сковороде

Купаты на сковороде готовятся, если такие вкусные и ароматные созданы в домашних условиях. Ведь в оригинале эту колбасу нужно готовить на открытом огне с использованием мангала. Однако на газовой плите этот мясной продукт оказывается не хуже. Главное в этом случае — тщательно соблюдать правила термической обработки.

Как придать форму и обжарить купаты на сковороде

Необходимые компоненты:

• куриное филе — 900 г;
• зубчики чеснока — 3-4 шт.;
• очищенные свиные кишки — по желанию;
• душистый перец молотый, морская соль, любимые специи — добавить по вкусу;
• Масло подсолнечное рафинированное — на усмотрение (для жарки).

Формовка для колбасы

Купаты перед жаркой на сковороде должны иметь красивую форму. Стоит отметить, что приготовить такой мясной продукт можно не только из говядины или свинины, но и из куриного филе. Его нужно промыть, отделить от кожи и костей, а затем мелко нарезать.Далее в фарш нужно добавить натертые дольки чеснока, душистый перец, ароматные и пряные приправы, при этом все компоненты перемешать, а затем плотно уложить в очищенные свиные кишки и перевязать нитками. В этом случае изделие рекомендуется иметь форму подковы.

Термическая обработка мясных блюд

Куриные купаты не очень долго готовятся на сковороде. Ведь белое мясо птицы не требует длительной термической обработки. Именно благодаря этим свойствам мы решили использовать этот продукт для создания вкусного обеда.

Многие хозяйки в процессе приготовления этого блюда совершают огромную ошибку, помещая на горячие блюда сосиски в натуральной оболочке. В 90 случаях из 100 такая резкая термообработка купатов заканчивается сначала вздутием, а затем разрывом кишечника свинины. В итоге выходит начинка, блюдо пригорает и оказывается не таким вкусным и красивым, как хотелось бы. Именно поэтому очень важно правильно прожарить купат на сковороде. Для этого рекомендуется сначала отварить куриные колбаски, а уже потом варить на масле.

Итак, нужно взять небольшую посуду, налить в нее питьевой воды и довести до кипения. После этого требуется все сформированные продукты поместить в сильно пузырящуюся жидкость и постоять 3-5 минут. Стоит отметить, что это время напрямую зависит от того, из какого мяса вы делали колбаски (если из говядины или свинины, то чуть дольше).

Когда купаты слегка закипят, их нужно вынуть шумовкой и хорошо просушить бумажными салфетками.Тогда можно смело приступать к обжариванию блюда. Но тогда возникает новый вопрос, сколько жарить купаты на сковороде? Делать это нужно до тех пор, пока куриные сосиски в свиной оболочке хорошо не подрумянятся со всех сторон. Для этого нужно поставить кастрюлю на огонь, добавить в нее масло и сильно разогреть. После этого газ нужно убавить, а вареные продукты поместить в посуду. Жарить их следует по 17-23 минуты с каждой стороны.

Как правильно подавать

Куриный купат следует подавать с ароматным и острым соусом, а также с салатом из сырых овощей.При этом сосиски должны быть максимально горячими.

Организовать «домашний пикник» очень просто, если нет возможности спастись на природу, или если вы не хотите застревать в пробках, добираясь до загородного дома. Тогда для этого требуются вкуснейшие угощения, причем не только сладости, но и полноценные «пикниковые» блюда, например, куриные колбаски. А можно приготовить их на сковороде-гриль. Кроме того, можно делать овощные нарезки, салаты, запекать картофель в духовке и готовить напитки.Согласитесь, такое меню порадует всю семью в ненастную погоду. Но как приготовить куриные колбаски на сковороде? Все до безобразия просто, теперь вы убедитесь в этом сами, даже если это ваш первый опыт колбасы! Кстати, эти куриные колбаски не только для пикника, но и для тех, кто из всех сортов колбас предпочитает домашние.

Ингредиентов на 2 сосиски:

Подготовка:

• Промытые куриное филе и бекон пропускаем через мясорубку.Хорошо перемешайте полученную смесь. Посолите, добавьте специи по своему вкусу (например, мускатный орех, белый или черный перец, перец и т. Д.), Снова перемешайте. Добавьте туда чеснок, пропущенный через пресс.
• Теперь пластиковую бутылку разрезаем пополам, чтобы «шпателем» получилось горлышко, отрезаем верхнюю часть. Далее наденьте промытую кишку на горлышко пластиковой бутылки, кончик перевяжите нитками. Затем, придерживая конструкцию, наполните «лопатку» фаршем, протолкните ее тыльной стороной ложки или вилки. Затем куриную колбаску скатываем в шар, перевязываем.Из этих ингредиентов получится 2 маленькие колбаски, хотя вы можете сделать одно кольцо побольше.

• Разогреваем большую сковороду-гриль (или обычную сковороду), вливаем растительное масло, которое тоже разогреваем. Отправляем на сковороду куриные колбаски. Сначала обжарьте их на среднем огне примерно 2 минуты.

• Затем накрываем крышкой, обжариваем на медленном огне 10 минут, переворачиваем и даем куриным сосискам постоять еще 10 минут, тоже под крышкой.

• Обратите внимание, что куриные сосиски немного уменьшатся в размерах при жарке, и часть сока выйдет из них.

• Вареные куриные колбаски можно подавать горячими или охлажденными. Подавать блюдо бальзамическим соусом, зеленью, фреш.

Доброго времени суток, дорогие друзья. Вы когда-нибудь ели купат? До недавнего времени я не знал, что это было. Фарш или рулет в духовке. Теперь рацион моих мужчин пополнился новым вкусным блюдом. И от этого очень довольны 🙂 Сегодня я расскажу, как приготовить купаты на сковороде.

Это мясной фарш с большим количеством специй и чеснока.Сам фарш помещен в натуральную оболочку. Внешне купаты очень напоминают сочные колбаски — сочные, нежные и необычайно вкусные. Их еще называют домашними колбасками.

Кстати, купаты из Грузии. Здесь их готовят как достойную альтернативу шашлыку. Но поскольку непреклонные мясоеды есть в каждом народе, такое блюдо придется по вкусу многим. А приготовить их можно из курицы, свинины, баранины и т.д.

Неповторимый вкус купату придают острые специи.Помимо черного перца сюда обычно добавляют хмель-сунели, чеснок, гвоздику, корицу, тмин или кинзу.

Еще одна особенность истинно грузинского купата — использование свиной кишки при приготовлении колбас. Заменитель коллагена не подойдет; для этого нужен только натуральный продукт.

Сколько жарить купаты на сковороде

Если вы будете готовить замороженные продукты, обязательно разморозьте их перед приготовлением. Для этого переложите «колбаски» из морозилки в холодильник.А затем подержать 30 минут при комнатной температуре. Если вы хотите разморозить как можно быстрее, поместите их в кастрюлю с теплой водой.

Продолжительность жарки сосисок во многом зависит от способа приготовления. Разберем варианты приготовления:

1. Чтобы натуральная оболочка колбас не лопнула, а купаты приобрели характерную форму, сначала отварите лакомство. Их достаточно варить около 4 минут. Только не протыкайте ни при каких обстоятельствах! В противном случае ваша сочная колбаса превратится в сухую котлету.А затем обжарить купаты на среднем огне минут 10, периодически переворачивая колбаски.
2. Другой вариант — сначала отварить (то есть бланшировать) лакомство на сковороде на медленном огне. Воду нужно добавлять так, чтобы дно емкости было полностью покрыто. Во время варки обязательно переворачивайте сосиски в ту или иную сторону. Когда вода полностью испарится, добавьте в миску несколько столовых ложек. масла. Обжарить купату по 5 минут с каждой стороны (кастрюлю необходимо накрыть крышкой).А потом варить еще 10 минут без крышки.
3. Жареный купат нарезанный кружками в соусе. При этом соус может быть очень разнообразным — на ваш вкус.

Если вы хотите лакомство с аппетитной корочкой, включите огонь за пару минут до приготовления. Также можно намазать сосиски кетчупом или любимым соусом. От этого они приобретут пикантное послевкусие.

Как приготовить купаты на сковороде для гриля

Как приготовить купаты с картошкой на сковороде в духовке

Колбаски предварительно отварить в подсоленной воде.Время приготовления — пара минут. Затем сковороду с купатом помещают в разогретую до 180 градусов духовку. В этом случае их нужно заранее завернуть в фольгу. Советую обернуть каждую колбасу отдельно несколькими кусочками картошки. Это будет выглядеть так, как будто вы положите их в сумку. 🙂 Причем края «мешка» должны быть вверху.

Чтобы лакомство получилось вкусным, советую первые 15 минут готовить «колбаски» в фольге. Затем откройте каждый алюминиевый пакет и продолжайте выпекать до готовности.Также периодически поливайте сосиски жиром, который выделяет запеченный купат. Это сделает их намного сочнее и мягче.

Как приготовить купаты в домашних условиях

Также можно приготовить покупные «колбаски»: сегодня купить полуфабрикаты не проблема. Но согласитесь, друзья, что домашняя еда намного вкуснее. Поэтому я хочу показать вам, как сделать их самостоятельно.

Рецепт лакомства следующий:

• 1,5 кг мяса;
• 300 граммов сала;
• 2 луковицы большего размера;
• 4 зубчика чеснока;
• полстакана воды;
• 2.5-3 м свиной кишки;
• соль + специи по вкусу.

Внимательно осмотрите свиные кишки — они должны быть хорошо очищены. Никогда не используйте лезвие ножа для чистки кишечника. Выполните эту операцию тыльной стороной кухонного ножа. Только так оболочка останется нетронутой.

Отвинтите скорлупу и аккуратно снимите ее ножом. Затем промыть кишечник, натереть солью изнутри и снаружи и еще раз промыть. Затем замочите натуральную оболочку в воде и приступайте к наполнению.

Сало с мясом мелко нарезать кухонным ножом или пропустить через мясорубку. Только во втором случае используйте насадку большего размера. Лук и чеснок тоже нашинковать. Соедините все в одну смесь. Приправить солью и специями. Затем хорошо перемешайте компоненты, добавьте воды и еще раз тщательно перемешайте массу.

Далее завяжите один конец кишки, а другой вставьте воронку или наденьте на специальную насадку. Вы можете сделать это сами. Для этого потребуется пластиковая бутылка объемом 2 литра.Отрежьте у такой емкости дно. Подготовленную натуральную оболочку одеть на шею. А саму бутылку наполните фаршем. Затем аккуратно заполните оболочку фаршем. Время от времени очищайте кишечник — это необходимо для выпуска лишнего воздуха.

И еще, не стоит начинать фарш слишком плотно. Иначе при термообработке колбаса лопнет как воздушный шар. Через каждые 15 см перевязать кишечник и начать заливку новой колбасы.

Вот и все: домашние полуфабрикаты готовы.Теперь их можно как жарить, так и замораживать для дальнейшего приготовления.

Как лучше подавать готовый купат

Подавать колбаски горячие. Сверху посыпать нарезанной кинзой. Хорошо сочетается с таким лакомством ткемали, сацебели и острой аджикой. А еще к «колбасам» подойдут салаты из свежих овощей и солений. И лаваш обязателен. Все так, как и должно быть по «кавказским традициям».

Уважаемые читатели, искренне надеюсь, что сегодня вы узнали что-то новое и полезное.и ваши знания будут увеличиваться день ото дня. Прощаюсь с вами: до скорой встречи, друзья!

Купаты — пряные сырцовые колбаски из фарша из свинины с добавлением кусочков сала, лука и острых приправ. Блюдо пришло к нам из Грузии, где его обжаривают на углях и заливают гранатовым соком. Не стоит ждать лета, чтобы пожарить купаты на открытом огне, их можно приготовить дома на сковороде — получится вкусная и сытная еда.

Купаты жарятся двумя способами: в одном случае их предварительно отваривают, в другом разрешают на сковороде.Это делается для того, чтобы в процессе варки оболочка не лопнула, а колбаски получились сочными, с хрустящей корочкой.

Как жарить купаты на сковороде — способ томления

Перед приготовлением сосиски отделите друг от друга, если у вас замороженный полуфабрикат — разморозьте при комнатной температуре, протрите салфеткой и приступайте к жарке. Вам понадобится 6 сосисок — 2 ст. л. подсолнечное масло, полстакана воды.

• Выложить купаты на сковороду, залить водой, поставить на средний огонь.Когда жидкость начнет булькать, убавьте огонь до минимума и закройте крышку. Варить на медленном огне, периодически переворачивая из стороны в сторону.
• Через четверть часа, когда вода почти испарится, откройте поддон. Каждую колбаску проткнуть зубочисткой в ​​двух местах (чтобы не лопалось при жарке), затем влить масло, жарить до приятной корочки три минуты.

Совет: не протыкайте колбасу насквозь, сделайте отверстие глубиной 3-4 мм.

Приготовленные таким образом купаты хорошо сочетаются с острым соусом, тушеной капустой, восточными лепешками.

Как жарить купаты на сковороде — способ варки

Купат не менее вкусен, если его варить в подсоленной воде.

• Поместите сосиски в кастрюлю, залейте теплой водой так, чтобы она полностью их покрыла. Сверху налить 0,5 ст. л. соль.
• Поставить емкость на огонь, после закипания всыпать 5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1/2 ч. семена кориандра. Варить сосиски 10 минут, не накрывая кастрюлю. Затем выключите газ и оставьте купату в бульоне.

Вынуть остывшие сосиски, обсушить полотенцем и обжарить на сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны.Выложить в горячем виде на блюдо, подавать с теплым салатом и соусом ткемали.

Как пожарить купаты на сковороде — варианты рецепта

Купаты можно не только жарить на сковороде, но и тушить с овощами, специями, зеленью.

Как жарить купаты на сковороде в томатном соусе

• Приготовить сосиски — каждую, придерживая хвостик, опустить в кипяток на 1 минуту.
• Для соуса возьмите — две луковицы, 4 зубчика чеснока, щепотку сухого укропа и паприки, 1/4 стакана томатной пасты, 2 ст.л. Сахара.
• Соль по вкусу, по желанию тертый имбирь.
• Нарезанный лук обжарить до желтого цвета, положить туда сосиски, чеснок, специи, имбирь.
• Добавить томатную пасту, разведенную в половине стакана воды, соли, сахара и тушить 15 минут.
• Поместите купату в глубокую миску, полейте соусом из кастрюли, посыпьте петрушкой. К сосискам можно подать пюре или тыквенные котлеты.

Как жарить купаты на сковороде с овощами

• Вам понадобится: 5 сосисок, луковица, небольшой кабачок, один болгарский перец с морковкой, четыре помидора, горсть небольших слив без косточек, масло растительное — 2 ст.л.
• Нарезать овощи, кроме помидоров, и сохранить. Помидоры очистить и измельчить в блендере вместе со сливами. Обжарить купаты на сковороде до образования корочки, добавить овощную тарелку, тушить 3 минуты. Влить в смесь томатную массу, специи и варить еще десять минут.
• Разделить на порции, украсить чесноком и веточками укропа. Чесночный соус можно подавать отдельно.

Жареные купаты — универсальное блюдо, ведь оно быстро готовится и прекрасно уживается в одной тарелке с овощами, кислыми фруктами, крупами, орехами и острыми специями.

Очень люблю домашнюю колбасу. Помню, когда в детстве родители зарезали свинью, и мы всей семьей делали колбаски. Теперь все намного проще. Ведь можно купить не только свиной фарш, но и готовую к приготовлению сырую колбасу. Его нужно только жарить. Но тут есть маленькие секреты приготовления. Делюсь проверенным рецептом с пошаговыми фото, как правильно приготовить домашнюю колбасу на сковороде.

Итак, нам нужно:

• колбаса сырая свиная — 1 кольцо;
• вода — 2-3 ст.ложки;
• масло растительное — 2-3 ст. ложки;
• петрушка для украшения.

Если вы решили делать колбасу самостоятельно, то вам придется посыпать фарш из свинины специями и солью, перемешать и набить фаршем кишки, обвязав по бокам ниткой. Можно просто купить уже фаршированную в мясном отделе сырую колбасу, которую просто нужно правильно приготовить. Я выбрала второй вариант и купила полуфабрикат.

Как жарить домашнюю колбасу на сковороде

Выложить колбасу на сковороду с растительным маслом.

Немного убавить огонь и проткнуть колбасу зубочисткой в ​​разных местах. Так сок из колбасы вытечет из отверстий и оболочка колбасы не лопнет от большого количества жидкости внутри.

Обжарьте колбасу с двух сторон до золотистого цвета.

Добавьте в кастрюлю пару столовых ложек воды, желательно горячей. Тушить колбасу под закрытой крышкой до испарения воды.

Снимите кольцо на бумажной салфетке или полотенце.Обмакните сверху, чтобы максимально удалить излишки жира.

Колбасу можно подавать как теплую, так и холодную. Если вы решили использовать жареную домашнюю колбасу в качестве холодной закуски, то перед измельчением дайте ей остыть.

Подаваемую колбасу нарезанной небольшими кусочками, можно украсить веточкой зелени.

Самые сочные куриные грудки на плите

Один из моих любимых рецептов куриных грудок и самый простой способ приготовить сочную курицу прямо на плите.Эти обжаренные куриные грудки, приготовленные на плите, полны аромата!

Куриные грудки Juicy Stove Top

Мой самый любимый рецепт куриных грудок на плите уже здесь!

Благодаря простому методу куриные грудки никогда не бывают сухими, всегда нежными и очень вкусными. После этого рецепта вы увидите, что курицу очень легко приготовить для быстрого и легкого ужина.

Я говорил о запеченных в духовке куриных грудках и о легких куриных грудках, но нам еще предстоит обсудить метод с использованием плиты.За исключением того случая, когда мы рассказывали о методе приготовления куриных бедер с верхом в печи. 😎

Я думаю, можно с уверенностью сказать, что куриные грудки без кожи и костей — самые популярные виды мяса птицы. Я прав? Я думаю? Это точно, их чаще всего ищут на моем веб-сайте, потому что людям всегда нужен новый способ приготовления курицы.

Итак, представьте себе это: сочные, отлично приправленные куриные грудки, обжаренные в растительном масле и завершенные столовой ложкой сливочного масла.Это оно. Это все, что мы делаем.

Как приготовить куриные грудки на плите

• Начните с простой приправы с обеих сторон куриной грудки. Смажьте куриные грудки кулинарным спреем или маслом, затем приправьте солью, свежемолотым перцем, луковым порошком, чесночным порошком, болгарским перцем и сушеным базиликом. Эта сухая смесь трав и специй придает куриным грудкам чудесный привкус и аромат.
• Тем временем нагрейте растительное масло или рапсовое масло в большой сковороде.
• Когда масло остро, добавьте в сковороду куриные грудки. Готовьте по две куриные грудки за раз, потому что вы не хотите перегружать сковороду.
• Готовьте куриные грудки 5–7 минут, не перемещая их.
• Переверните куриные грудки. Добавьте столовую ложку сливочного масла в сковороду и продолжайте готовить еще 7 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165F. Время приготовления всегда будет зависеть от толщины куриных грудок.
• Остальное. Когда закончите, переложите куриные грудки на разделочную доску. Дайте настояться 5 минут, затем нарежьте и подавайте.

Советы для успеха

• Куриные грудки не должны быть толще 1 дюйма, макс. Если у вас толстые куриные грудки, используйте молоток для мяса или скалку, чтобы растолочь курицу до меньшего размера и даже толщины ПЕРЕД приготовлением.
• Почему мы используем растительное масло, а не наше любимое оливковое масло, спросите вы? ПОТОМУ ЧТО, растительные масла имеют более высокую температуру дыма, чем оливковое.При жарке или обжаривании на сковороде вам понадобится масло, выдерживающее высокую температуру.
• Готовьте куриные грудки на среднем или сильном огне.
• НЕ перемешивайте и не двигайте куриные грудки во время приготовления. Дайте вариться 5 минут или пока вы не сможете легко перевернуть их. Если вы чувствуете сопротивление при попытке перевернуть их, подождите еще минуту, прежде чем пытаться снова.
• Куриные грудки готовятся, когда внутренняя температура достигает 165F.

Как хранить дополнительные принадлежности

• В холодильнике: Храните полностью охлажденные куриные грудки в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 4 дней.
• Чтобы заморозить приготовленную курицу: Оберните полностью остывшую куриную грудку полиэтиленовой пленкой и оберните ее слоем алюминиевой фольги. Поместите завернутые куриные грудки в пакет для заморозки; закройте пакет и поместите в морозильную камеру. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Предложения по обслуживанию

Еще рецепты с курицей, чтобы попробовать

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ:

Распечатать

Рецепт сочной куриной грудки на духовке

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время25 минут

Надежный и проверенный метод приготовления нежнейших и сочных куриных грудок прямо на плите.

Инструкции

• Нагрейте 1-1 / 2 столовые ложки растительного масла на среднем или сильном огне в большой сковороде; используйте 10-дюймовую или 12-дюймовую неглубокую сковороду.

• Промокните куриные грудки бумажными полотенцами.

• Сбрызните каждую куриную грудку небольшим количеством масла или сбрызните растительным маслом и натрите все.

• В небольшой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок, базилик и перец.

• Приправить обе стороны каждой куриной грудки приготовленной приправой; потереть все вокруг.

• Добавьте 2 куриные грудки в горячую сковороду.

• Готовьте куриные грудки в течение 5–7 минут, не перемещая их.

• Переверните обе куриные грудки, добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла; перемешайте масло и продолжайте готовить курицу еще 7 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165F. Время приготовления всегда будет зависеть от толщины куриных грудок.

• Извлеките куриные грудки из сковороды; отложите и накройте.

• Повторите тот же метод с двумя оставшимися куриными грудками.

• Когда закончите, переложите курицу на разделочную доску; дайте постоять 5 минут, затем нарежьте и подавайте.

Ноты

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 6

ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ

• Куриные грудки не должны быть толще 1 дюйма, макс. Если у вас толстые куриные грудки, используйте мясной молоток, чтобы измельчить курицу до меньшего размера и даже толщины ПЕРЕД приготовлением.
• Если есть смесь приправ для курицы, которая вам абсолютно нравится, используйте ее вместо той, которую я привел здесь.
• Почему мы используем растительное масло, а не оливковое? Потому что растительные масла имеют более высокую температуру дыма, чем оливковое. При жарке или обжаривании на сковороде вам понадобится масло, выдерживающее высокую температуру.
• Готовьте куриные грудки на среднем или сильном огне. ЗАПРЕЩАЕТСЯ перемешивать и не двигать куриные грудки во время приготовления. Готовьте 5 минут или пока вы не сможете легко их перевернуть.Если вы чувствуете сопротивление при попытке перевернуть их, подождите еще минуту, прежде чем пытаться снова.

КАК ХРАНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ

• Храните полностью охлажденные куриные грудки в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 4 дней.

Пищевая ценность

Рецепт куриных грудок Juicy Stove Top

Количество на порцию (4 унции)

калорий 273
Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жир 19 г 29%

Насыщенный жир 12 г 60%

Холестерин 87 мг 29%

Натрий 182 мг 8%

Калий 12 4192% Углеводы 0 г 0%

Клетчатка 0 г 0%

Сахар 0 г 0%

Белок 24 г 48%

Витамин A 330IU 7%

Витамин C 1.3 мг 2%

Кальций 8 мг 1%

Железо 0,6 мг 3%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: рецепты куриных грудок

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Купаты в домашних условиях своими руками из курицы.Как приготовить полуфабрикаты в натуральной оболочке про запас. Как жарить мясные сосиски на сковороде или гриле Как жарить куриные колбаски

Все любят сочные и вкусные колбаски, но не всегда удается их пожарить на костре или гриле. Наша статья научит вас жарить купаты на сковороде так, чтобы получилось не менее вкусно, чем если бы вы их приготовили на открытом огне на природе. Достаточно немного времени и терпения — и замечательный ужин будет готов!

Можно ли жарить купаты на сковороде

Жарить купат решаются далеко не все хозяйки, ведь это довольно плотные колбаски, а потому готовить их просто так не получится — нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купата.Однако это не значит, что их нельзя жарить.

Хотя чаще всего такие колбаски запекают, жарят на открытом огне и углях. Вы также можете приготовить их дома, просто обжарив на сковороде.

Сосиски просто взять и обжарить невозможно — внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу.

Как правильно жарить купаты на сковороде

Обычно эти сочные колбаски готовятся двумя способами — на сковороде или в кастрюле, а затем обжариваются на сковороде.Принципиальной разницы нет — кому удобнее. Мы шаг за шагом опишем оба метода, и вы сможете выбрать тот, который будет для вас более удачным.

Первый путь

1. Ставим на огонь удобную кастрюлю, куда уместятся наши купаты.
2. Налейте достаточно воды и включите средний огонь.
3. Дожидаемся закипания жидкости, после чего окунаем в воду сосиски, протыкая их в нескольких местах зубочисткой.
4. Варим купат в среднем около пары минут: маленькие сосиски 2-3 минуты, большие 4-5 минут.
5. Достаем сосиски из воды.
6. Ставим сковороду на огонь, наливаем в нее немного растительного масла и нагреваем.
7. Выкладываем заранее приготовленный купат в масле и обжариваем с двух сторон до готовности.

Второй путь

1. Ставим сковороду на плиту, наливаем в нее растительное масло без запаха и как следует разогреваем.
2. Опускаем купаты на горячее дно и обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки.
3. После этого налейте в кастрюлю стакан очищенной горячей воды.
4. Тушим сосиски до готовности, периодически переворачивая их из стороны в сторону.
5. Большие купаты нужно потушить под крышкой, а перед этим проткнуть вилкой, чтобы лучше проварилось.

Сколько жарить купаты на сковороде

Для приготовления купата на средней и толстой сковороде требуется не более 15 минут: примерно 5 минут на предварительное приготовление сосисок в кастрюле и 10 минут на приготовление.

Маленькие купаты можно сразу жарить на сковороде, в конце доливая в них немного воды, как описано выше во втором варианте приготовления. В этом случае купат готовится так: сначала обжариваем по 5 минут с двух сторон, а затем кипятим не более 10 минут в воде на этой же сковороде.

В некоторых рецептах предлагают жарить небольшой купат на растительном масле на сковороде — почти как во фритюре. Колбаски в этом случае варить не нужно — они отлично пропекутся в кипящем масле.

Но этот способ, конечно, не самый экономичный, ведь для жарки потребуется много масла. Но приготовить такие колбаски можно достаточно быстро — не более 10 минут.

Как жарить купаты на сковороде: рецепт с овощами

Состав

• — 1 шт. +

  —

• — 2 небольших корнеплода
  +

  —

• Купаты — 3-4 шт. +

  —

• — 1 зубчик +

  —

• Сидр — 0,5 ст.

  —

• Лук зеленый — несколько перьев
  +

  —

• — 1-2 шт.+

  —

• Куриный бульон — 150 мл +

  —

• — вкус +

  —

• — для жарки +

  —

• — вкус +

  —

Как приготовить жареные купаты в домашних условиях

1. Сначала обжариваем наши купаты на сковороде. Для этого сосуд ставим на сильный огонь, наливаем достаточное количество растительного масла, дожидаемся закипания и отправляем проткнутые зубочисткой колбаски на 5-7 минут на жарку.
2. После появления красивой золотистой корочки переложить купаты из кастрюли и выложить на одноразовые бумажные полотенца.
3. Тем временем нарезать лук для жарки, очистить его от кожуры и мелко нарезать кубиками.
4. Обжарить лук в масле на сковороде около 7-8 минут, затем выдавить чеснок во фритюру, пропустив через пресс.
5. Через пару минут морковь измельчаем, предварительно очистив корнеплод и промыв его под проточной водой. Морковь нарезать кружочками и выложить в сковороду с луком и чесноком.
6. Обжарьте овощи на медленном огне, помешивая их лопаткой, еще примерно 5 минут.
7. Теперь налейте фруктовый сидр в сковороду, снова положите купаты на дно, добавьте помидоры и полейте куриным бульоном.
8. Готовьте блюдо на слабом огне еще 15 минут, слегка помешивая.
9. В готовых купатах покрошим промытый зеленый чай, посолим и поперчим угощение на ваш вкус.

В жару угощаем дома и гостей горячими сосисками. Это отличное блюдо для шумных застолий или вкусного ужина в кругу семьи.

Как приготовить купаты на сковороде: рецепт со сметаной

Состав

• Купаты куриные — 3-4 шт .;
• Сметана нежирная — 5 столовых ложек;
• Вода очищенная — 2 столовые ложки;
• Перец душистый черный — 2 щепотки;
• Масло подсолнечное — для жарки;
• Соль по вкусу;
• Сушеные травы по вкусу.

Как быстро пожарить купаты со сметаной

1. Ставим сковороду на огонь и в первую очередь обжариваем наши куриные купаты в небольшом количестве растительного масла — по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.
2. После этого колбаски протыкаем зубочисткой в ​​нескольких местах, чтобы они лучше прожарились.
3. Заливаем купаты сметаной и размешиваем с небольшим количеством воды, добавляем специи, специи, соль и перец по вкусу.
4. Накройте сковороду с сосисками крышкой и тушите на медленном огне около 10-12 минут.

Эта закуска идеальна с гарниром из картофеля и риса. Можно есть купаты как самостоятельное блюдо, если добавить отдельно острый чесночный соус — получится невероятно вкусно и пикантно.

Пожалуй, нет ничего сложного в том, чтобы научиться жарить купаты на сковороде. Это блюдо хоть и несколько калорийно, но невероятно вкусно и ароматно. Он станет отличной заменой мангала или шашлыка, если за окном играет холод и нельзя выбраться на природу.

Как быть уверенным в натуральности колбасы — достаточно приготовить ее дома. Домашняя куриная колбаса — это просто, полезно и вкусно!

• Бедро куриное (без костей) — 1 кг
• Чеснок — 7-8 зубцов.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. Ложка
• Перец черный (молотый, по вкусу) — 0,5 ч.
• Приправа (для курицы и стейка по вкусу) — 0,5 ч.
• Майонез — 2 ст. Л.
• Желатин — 15 г

Куриное мясо вместе с кожей нарезать кубиками размером 1,5 — 2 см (не очень мелко). Ради скорости покупаю уже отрезанные куриные бедра без костей.

Берем специи и приправы. Это все, что нам нужно.

Отдельно хотелось бы остановиться на описании приправы для курицы и стейка.Это самая удачная специя, которую я когда-либо покупал. Они добавляют неповторимый шарм любому мясному блюду. На всякий случай описываю состав: морская соль, лук, перец, помидоры, кориандр, белый перец, чили, семена горчицы, куркурма.

Добавьте в фарш соль и чеснок.

Добавьте черный перец и приправу для курицы и стейка.

Добавьте 2 столовые ложки майонеза и тщательно перемешайте фарш. После этого влейте в фарш 15 г желатина и снова перемешайте.

Начинаем делать сосиски. Из этого количества фарша получается 4 небольших колбаски. Выкладываем ¼ фарша на пищевую пленку.

Превращаем в колбасу.

После этого заверните верх в фольгу «леденец».

И отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.

Когда колбаса остынет, отправляем в холодильник до утра. Утром вас ждет чудесная, нежная и очень вкусная домашняя колбаса на завтрак! Приятного аппетита!

Рецепт 2: вкусная куриная колбаса в домашних условиях

Сегодня вы узнаете, как приготовить домашнюю колбаску из куриной ножки.

• Куриные окорочка (окорочка или бедра) — 2 кг.,
• Чеснок — 1 головка,
• Горчица, кориандр, сушеные травы,
• Соль по вкусу
• Кишки свиные.

Куриные окорочка промыть водой. Просушите их салфетками. Отрежьте мясо. Куриное филе с жиром и кожицей перекрутить на мясорубке.

Если хотите более жирную колбасу, добавьте в нее нарезанное небольшими кусочками сало. К куриному фаршу добавить специи и соль.Набор специй для колбас может быть разным. Но традиционно в него добавляют кориандр, горчичные зерна, черный перец, а иногда и толченый лавровый лист.

После добавления основных специй всыпать семена горчицы.

Добавьте измельченный чеснок. Тщательно перемешайте фарш из куриной колбасы. Чтобы колбаса получилась более сочной, можно в конце варки добавить в нее холодную воду. Пропорцию легко запомнить. За 1кг. Фарш можно залить 2 ст. ложки воды.

Очистите кишечник и хорошо промойте. После того, как они полностью очистятся, опустите их на 30 минут в воду с одной чайной ложкой лимонного сока. Наполните их фаршем с помощью специальной насадки для мясорубки. Если его нет, то для этой цели можно использовать отрезанное горлышко пластиковой бутылки. Обвяжите концы кишки нитками. Получилось вот такое колбасное кольцо. При изготовлении колбасок можно делать скрутки через каждые 6-9 см, тогда у вас получатся небольшие куриные колбаски.

Готовую домашнюю куриную колбаску выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Поместите противень в духовку, разогретую до 180 ° C. Через 15-20 минут колбасу нужно проткнуть иглой по всей ее площади. Это нужно для того, чтобы воздух выходил, а колбаса при запекании не трескалась. Домашняя куриная колбаса варится в духовке в общей сложности 40-45 минут. Готовая колбаса должна получиться румяной и прожаренной.

Рецепт 3: домашняя куриная колбаса в пищевой пленке

Вы решили приготовить колбасу дома, но у вас нет коллагеновых оболочек и кишок? Не беда, домашнюю колбасу можно приготовить в пищевой пленке. Конечно, у нее не будет такого презентабельного вида, как хотелось бы, но домашняя колбаса в пищевой пленке получается очень вкусной и полезной.

• фарш куриный — 1 кг,
• бекон — 250 г,
• репчатый лук — 2 шт.,
• чеснок — 5 зубчиков,
• английский перец — 5 горошин (нарезка)
• желатин — 20 г,
• водка — 1 рюмка,
• масло растительное — 20 г,
• соль, перец, перец, мускатный орех — по вкусу

Бекон мелко нарезать, чеснок и лук измельчить в блендере или мясорубке, смешать все ингредиенты и дать настояться в холодильнике несколько часов.

Положите пищевую пленку на коврик для суши, выложите на нее колбасный фарш и раскатайте колбасу. Упаковывать очень плотно со всех сторон, как на фото.

Затем накройте колбасу фольгой, плотно закручивая концы.

Таким же образом сделайте еще сосиски из оставшегося фарша. Все сосиски выложить в широкую кастрюлю, залить горячей водой и после закипания тушить около часа. Слейте воду, выложите сосиски на стол и дайте остыть.Поставьте в холодильник на несколько часов, желательно на ночь. Снимите фольгу, нарежьте сосиски, затем снимите пленку. Домашняя колбаса в пищевой пленке готова. Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: домашняя колбаса из куриной грудки

Простой рецепт с пошаговыми фото научит всех без хлопот и азарта быстро приготовить вкусные жареные мясные колбаски из куриной грудки и свинины в натуральной оболочке.

• курица — 2 грудки
• сало свиное — ¼ часть веса куриной грудки
• перец горький — 1 стручок
• лук — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• карри — по вкусу
• соль поваренная — по вкусу
• светлое пиво — 500 мл
• кишки — 1 метр на 500 гр фарша

Начнем делать вкусные колбаски из куриной грудки с приготовления мяса.Возьмите две целые куриные грудки, как показано на фото. Промойте их в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить как можно больше влаги.

Отделите кожу, хрящ и кости. Отбросьте их, потому что в этом блюде мы будем использовать только белую курицу.

Полностью приготовленное филе должно быть похоже на мясо на фото. Поместите продукты в сухую миску и накройте крышкой или пищевой пленкой.

Промойте кусок сала, составляющий примерно четверть веса куриного филе.Промыть средство в холодной воде и вытереть насухо. Отделите кожу от куска, как показано на фото.

Бекон нарезать тонкими полосками.

Так должно выглядеть на фото количественное соотношение мяса и сала для приготовления сосисок из куриных грудок.

Мясо и сало нарезать кусочками равного размера. Чем меньше кубики, тем плотнее будет готовый продукт. .

Очистите головку чеснока, отделите дольки и нарежьте их дольками, как чеснок на фото.Переложите продукт к фаршу.

Острый перец промыть и удалить с него семена. Нарезать кусочками любой формы и размера и выложить в фарш. Хорошо промойте нож и руки, чтобы случайно не натереть перечным соком глаза и не вызвать ощущение жжения на руках.

Очистите лук и нарежьте его. Чтобы нарезать лук без слез, воспользуйтесь небольшой хитростью: замочите лук в небольшом количестве прохладной воды на пять минут, а уже потом нарежьте его.Помидоры промыть в теплой воде и переложить в глубокую посуду. После этого залейте помидоры кипятком и выдержите десять секунд. Слейте овощи быстро на дуршлаг и охладите их под холодной водой. Снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками.

Приправить фарш специями и посолить. Попробуйте по вкусу, ведь количество соли будет напрямую зависеть от количества мяса и сала.

Перемешать фарш. Он должен выглядеть примерно так, как наша заготовка на фото.

Промыть толстую кишку холодной водой, попутно удалить с нее излишки жира и слизи. Замочите соленую толстую кишку на час, а затем залейте теплой водой на десять минут. Это восстановит его эластичность.

Натяните оболочку на воронку или специальный инструмент для наполнения колбас, который входит в комплект поставки мясорубки. Край кишки завяжите узлом или затяните веревкой.

Заполните кишечник подготовленным фаршем.Время от времени перекручивайте кишечник. Формируем сосиски до удобного размера.
После использования всего фарша обвяжите край скорлупы. В результате проделанной работы у вас получится такая же красивая колбаса, как на фото.

Поместите колбасу в сотейник и обжарьте до золотистого цвета, как показано на фото. Варить продукт на медленном огне, тогда сало из колбасы успеет отделить жир, а колбаса не будет прилипать к сковороде и равномерно подрумянится.

Подготовленную колбасу выложить на противень высокими бортиками, а затем наколоть зубочисткой в ​​нескольких местах. Это позволит выходить горячему воздуху во время запекания, тем самым предотвращая растрескивание скорлупы.

Залейте продукт светлым пивом, покрывая колбасу на треть.

Так будут выглядеть сосиски на фото перед отправкой в ​​духовку, разогретую до 150 градусов Цельсия. Варить на медленном огне три часа.За это время пиво полностью испарится, а сосиски приобретут золотистую хрустящую корочку.

Готовые сосиски достать из духовки и остудить до комнатной температуры. Подавайте несладкие куриные колбаски сразу после приготовления. Их можно хранить и употреблять как обычные котлеты.

Рецепт 5: домашняя куриная колбаска с желатином

• куриное мясо — 800 гр;
• желатин — 10 г;
• соль по вкусу;
• специи по вкусу;
• укроп свежий — 5-6 веточек;
• чеснок — 3 зубчика

Для приготовления сосисок возьмите куриное филе и бедро.Освобождаем бедро от кожи и костей, затем мясо промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем небольшими кусочками.

Посолить по вкусу, добавить специи, еще пару зубчиков чеснока выдавила через пресс и мелко нарезанная зелень, в моем случае — укроп. Также на этом этапе добавьте сухой желатин.

Все тщательно перемешать.

Теперь нам понадобится пищевая пленка для формирования колбасы. Готовое мясо в виде колбасы выложите на пленку, длину колбасы выбирайте сами.

Оборачиваем пищевой пленкой очень плотно, чтобы она держала форму.

У меня 2 маленькие сосиски.

Теперь оборачиваем каждую колбаску поверх пищевой пленки еще фольгой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Готовые сосиски достаем из духовки, даем полностью остыть и убираем на ночь в холодильник.

Обычно я их готовлю вечером, мы пробуем утром, чашка ароматного кофе, кусок колбасы с хлебом — действительно вкусный бутерброд!

Рецепт 6: домашняя куриная колбаса в кишечнике (пошагово)

Домашнюю колбасу приготовить оказалось не так сложно, как кажется на первый взгляд.Для этого необязательно иметь собственное хозяйство: все ингредиенты можно купить в обычном супермаркете.

• куриное филе — 1,5 кг
• бекон — 500 гр
• молоко — 400-500 мл
• чеснок — 5-7 зубчиков
• соль по вкусу
• черный перец — по вкусу
• приправа для мяса — по вкусу
• кишки

Для домашней колбасы нам понадобится куриное филе, сало, молоко и чеснок.

Куриное филе и сало мелко нарезать.

Выдавить чеснок через чесночный пресс.

Выложите ингредиенты в глубокую миску, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Вы можете добавлять различные специи, которые вам нравятся.

Для производства колбасы нужны кишки. Вы можете купить их на рынке. Купила кишки давно и для сохранности присыпала солью.

Сейчас отмыл их от соли и поставил на специальную насадку для колбас в мясорубке. Обвяжите конец кишки прочной нитью.

Следим, чтобы начинка не была слишком тугой, иначе кишечник может разорваться. По мере наполнения обвязываем кишку нитью, чтобы получились кольца, в конце тоже перевязываем.

Подготовленные кольца выложить в кастрюлю или миску и варить около 20 минут после закипания.

Можно пропустить этот шаг и сразу же обжарить колбасу на растительном масле. Вареную колбасу со всех сторон обжарить на жире.

Домашние куриные колбаски можно есть холодными или горячими, рублеными или целыми, как сосиски.

Рецепт 7: домашняя куриная колбаса в духовке (с фото)

Вкусные натуральные колбасы можно приготовить в домашних условиях. Посмотрите простой рецепт домашней куриной колбаски со свининой и сыром. Теперь вы можете подарить своим детям вкусную колбасу с сыром и не беспокоиться об их здоровье. Ведь вы сделали эту колбасу своими руками из натуральных и свежих продуктов.

• Куриное бедро — 600 г
• Шея свиная — 150 г
• Репчатый лук — 70 г
• Сыр твердый — 55 г
• Чеснок — ½ зубчика
• Соевый соус (по желанию) — 25 г
• Желатин — 5 г
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу

Приготовьте ингредиенты для домашней куриной колбасы, свинины и сыра.Для приготовления колбасы кишки не нужны. Подготовьте пищевую пленку, блендер или мясорубку, духовку и противень.

Лук нарезать крупными кубиками, отправить в кухонный комбайн (блендер). Добавьте туда половину зубчика чеснока.

Куриные бедра разрезать на 4 части и также отправить в блендер.

Влить соевый соус (по желанию), посолить и приправить.

Убейте массу до однородной массы. (Если у вас нет блендера, используйте обычную мясорубку.)

Выбирайте авторские проверенные рецепты куриной колбасы на кулинарной странице сайта. Попробуйте вариации с грибами, с добавлением разных видов мяса и субпродуктов, различных специй, сливок, твердых сыров. Узнайте секреты изготовления колбас, которые издавна используются на домашней кухне. Создавайте уникальные угощения своими руками!

Для домашней куриной колбасы подойдет любая мякоть тушки птицы. Из филе получится диетическим, из бедер и ножек — более насыщенным вкусом.Главное, чтобы птица была свежей! Мясо солится и пропитывается ароматом специй лучше и быстрее, когда оно мелко нарезано.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах куриных колбас:

Интересный рецепт:
1. Мясо курицы измельчить блендером или несколько раз измельчить на мясорубке.
2. Приправить солью, черным перцем, мускатным орехом, чесноком и другими любимыми специями.
3. Оставить мариноваться в холодильнике на ночь.
4. Добавьте взбитые яйца и сливки. Тщательно вымесить.
5. Выложите колбасу на фольгу. Сформируйте колбасу. Плотно заверните и плотно закрутите концы.
6. Оберните будущую колбаску в три-четыре слоя пищевой пленки. Обвяжите края ниткой.
7. Подготовленную колбасу выложить в широкую емкость, залить водой. Сверху поставить небольшой пресс, чтобы колбаса постоянно была покрыта жидкостью. Варить на очень слабом огне 1,5-2 часа.

Пять самых быстрых рецептов куриных колбас:

Полезные советы:
… Не рекомендуется варить колбасу в пластиковых формах для холодных напитков, потому что пластик, не пригодный для термической обработки, пропитает продукт вредными веществами.
… Колбаса приобретет интересную структуру и вкус, если в фарш добавить нарезанный кубиками печень или сыр.

Маленьким детям всегда хочется попробовать взрослые блюда. Когда собирается вся семья, детские руки обычно тянутся к острым и обильно приправленным взрослым блюдам. Для маленьких гостей я всегда готовлю детские блюда к праздникам.Например, вместе с жареной домашней колбасой с перцем для взрослых я готовлю для детей для детей. Причем я не покупаю в магазине, а сам делаю их с самого начала заранее. Потом просто кладу в морозилку, а перед праздником размораживаю и жарю.

Жареные куриные колбаски — Приготовление:

В отличие от детских домашних куриных сосисок я готовлю немного иначе.
Я предварительно разморозил их при комнатной температуре.

Затем ставлю сковороду на огонь и вливаю немного масла.Пока сковорода не сильно разогреется, кладу на нее сосиски.

Затем я добавляю чашку воды и накрываю ее крышкой.

То есть я изначально куриную колбаску запарил, чтобы она была нежной и полностью приготовленной изнутри. К тому же детям полезнее есть вареные и приготовленные на пару блюда, чем жареные — за детским желудком нужно ухаживать с раннего детства, чтобы в будущем они не знали проблем с ним. А когда вся вода испарится, снимаем со сковороды крышку и слегка обжариваем сосиски до румяной корочки.Иногда колбаски раскручиваются, а это значит, что при варке они были скручены на небольшие кусочки вместе в разные стороны. Кстати, это еще одна особенность маленьких колбасок — начиненную оболочку нужно закручивать в одну сторону.

Купаты на сковороде готовятся, если такие вкусные и ароматные созданы в домашних условиях. Ведь в оригинале эту колбасу нужно готовить на открытом огне с использованием мангала. Однако на газовой плите этот мясной продукт оказывается не хуже. Главное — тщательно соблюдать правила термической обработки.

Как придать форму и обжарить купаты на сковороде

Необходимые компоненты:

• куриное филе — 900 г;
• зубчики чеснока — 3-4 шт .;
• очищенные свиные кишки — по желанию;
• душистый перец молотый, морская соль, любимые специи — добавить по вкусу;
• Масло подсолнечное рафинированное — на усмотрение (для жарки).

Формовка для колбасы

Купаты перед жаркой на сковороде должны иметь красивую форму. Стоит отметить, что приготовить такой мясной продукт можно не только из говядины или свинины, но и из куриного филе.Его нужно промыть, отделить от кожи и костей, а затем мелко нарезать. Далее в фарш нужно добавить тертые дольки чеснока, душистый перец, ароматные и пряные приправы, при этом все компоненты перемешать, а затем плотно уложить в очищенные свиные кишки и перевязать нитками. В этом случае изделие рекомендуется иметь форму подковы.

Термическая обработка мясных блюд

Куриные купаты не очень долго готовятся на сковороде. Ведь белое мясо птицы не требует длительной термической обработки.Именно благодаря этим свойствам мы решили использовать этот продукт для создания вкусного обеда.

Многие хозяйки в процессе приготовления этого блюда совершают огромную ошибку, помещая на горячие блюда сосиски в натуральной оболочке. В 90 случаях из 100 такая резкая термообработка купатов заканчивается сначала вздутием, а затем разрывом кишечника свинины. В итоге выходит начинка, блюдо пригорает и оказывается не таким вкусным и красивым, как хотелось бы. Именно поэтому очень важно правильно прожарить купат на сковороде.Для этого рекомендуется сначала отварить куриные колбаски, а уже потом варить на масле.

Итак, нужно взять небольшую посуду, налить в нее питьевой воды и довести до кипения. После этого все сформированные продукты необходимо поместить в сильно пузырящуюся жидкость и выдержать 3-5 минут. Стоит отметить, что это время напрямую зависит от того, из какого мяса вы делали колбаски (если из говядины или свинины, то чуть дольше).

Когда купаты слегка закипят, их нужно вынуть шумовкой и хорошо просушить бумажными салфетками.Тогда можно смело приступать к обжариванию блюда. Но тогда возникает новый вопрос, сколько жарить купаты на сковороде? Делать это нужно до тех пор, пока куриные сосиски в свиной оболочке хорошо не подрумянятся со всех сторон. Для этого нужно поставить кастрюлю на огонь, добавить в нее масло и сильно разогреть. После этого газ нужно убавить, а вареные продукты поместить в посуду. Жарить их следует по 17-23 минуты с каждой стороны.

Как правильно подавать

Куриный купат следует подавать с ароматным и острым соусом, а также с салатом из сырых овощей.При этом сосиски должны быть максимально горячими.

Как приготовить купаты из свинины в духовке. Купаты с картошкой в ​​духовке

Желая разнообразить меню, хозяйки готовят блюда разных народов мира. Большой популярностью пользуются украинский борщ, азербайджанский шашлык и грузинский купат. Последнее блюдо — вкусные, ароматные, сочные колбаски на гриле. Но даже если в вашем распоряжении нет гриля, вполне подойдет и духовка для приготовления популярного купата.

Соблюдаем правила

Для приготовления сочных ароматных колбас в домашних условиях рекомендуется придерживаться нескольких правил грузинских поваров:

• Купаты следует готовить только в натуральной девственной плеве. Для колбас подойдет натуральный, очищенный и хорошо промытый кишечник.
• Домашние колбаски вкусны из любого мяса. Никаких ограничений по этому вопросу нет. Важным моментом для получения правильного вкуса является использование достаточного количества соли и специй.
• При набивании масса в кишечнике должна распределяться равномерно.
• Чтобы колбасы не высыхали в процессе производства, их сначала нужно обернуть фольгой.

Чтобы удивить семью вкусным, но в то же время легкоусвояемым блюдом, рекомендуется приготовить куриный купат в духовке, изображенной на фото. Куриное филе и сердечки, используемые для колбас, позволяют создавать нежные, очень сочные, ароматные купаты. Приготовленное блюдо станет отличным дополнением к каше, макаронам, пюре или выступит самостоятельным компонентом сытных бутербродов.

Для приготовления домашнего купата из курицы вам понадобится:

• Куриное филе 1,5 кг
• Куриные сердечки 600 гр
• Сливки 250 мл
• 2 средних луковицы
• Чеснок, соль, перец по вкусу.
• Дюжина готовых колбасных оболочек.

Для начала приготовим фарш из рубленых сердечек, филе, лука и чеснока. Добавить сливки и тщательно перемешать. Набить чистую кишку начинкой, скрутить и перевязать ниткой через каждые 15 см.Выложите заготовки на противень и каждую колбаску аккуратно проткните иглой. На приготовление купатов в духовке при температуре 200 0С уходит не более получаса.

Купаты из свинины получаются очень вкусными в духовке. В этом случае важно приправить мясо большим количеством специй и зелени, чтобы блюдо выглядело как настоящее грузинское. Чтобы порадовать гостей вкусными сочными колбасками для приготовления купата из свинины необходимо приготовить:

• Мякоть свинина 1,5-2 кг.
• 3 луковицы.
• 4 зубчика чеснока.
• 8 оболочек натуральных, очищенных.
• Соль, перец, зелень.

Купаты из свинины жареные

Пропустить мякоть и лук через мясорубку. Добавить чеснок, соль, перец и тщательно перемешать. Добавить по вкусу мелко нарезанную зелень, а подготовленные кишки залить фаршем. Обвязываем сосиски по краям прочной нитью. Сколько варить купаты из свинины в духовке? Чтобы блюдо получилось ароматным, сочным и не сухим, его нужно запекать в фольге не более 40 минут при температуре 180 ° С.

Купаты индейки

Домашние колбаски из индейки — это не только оригинальное блюдо, но и здоровая пища, подходящая для людей, склонных к соблюдению норм и правил в питании. Купаты из индейки — вкусная, сбалансированная и совершенно безвредная еда. Во время запекания филе птицы не пересыхает, остается сочным и питательным. Купаты из индейки в фольге в духовке готовить легко и просто, как свиные или куриные сосиски.

Таким образом

Желающим удивить свою семью и разнообразить ежедневное меню рекомендуется приготовить грузинские домашние колбаски — купаты.Это блюдо очень быстро и легко готовится. Для приготовления нужно взять свежее филе мяса, достаточное количество зелени и специй. Важно соблюдать свежесть продуктов и их количество. Обязательно использовать разнообразную зелень, которая придает купату аромат и оригинальный вкус.

Купаты — это колбаски из сочного фарша со специями в натуральной оболочке, обжаренные на мангале, на сковороде или в духовке. Мне довелось получить мастер-класс с полезными советами по их приготовлению от известных поваров К.Ивлев и Ю. Рожков на телешоу «Съешь немедленно» и мясорубку для их приготовления, а также финалисты конкурса «Готовим в России дома».

Оболочки традиционно используются как натуральные оболочки или, в современных вариантах, как специальные оболочки из натуральных продуктов. Если не хочется возиться с оболочками или их сложно достать, то оболочки для колбас Магги вполне подойдут, только специи в этих упаковках не самые подходящие, так как содержат усилители вкуса и прочие лишние для тело … так что лучше в фарш добавлять: перец, зелень, чеснок, гранат, бекон и тд по своему вкусу.

Приготовьте жирную свинину, лук, специи и скорлупу.

Свинину нарезать кусочками, лук нашинковать, все посолить, посыпать специями.

Пропустить мясо и лук через крупноячеистую начинку в мясорубку. Если у вас нет специальной насадки для изготовления колбас, то заправьте фарш в оболочку / скорлупу просто чайной ложкой…

У некоторых мясорубок есть насадка, на которую нужно натянуть снаряд «гармошкой».

Лучше сразу всю порцию фарша на одну оболочку поместить в загрузочную часть мясорубки, потому что тогда на землю не удастся положить.

Оболочку нужно удерживать пальцами за один конец и снимать с насадки, так как она наполнена мясным фаршем.

Фарш с фаршем необходимо разделить на порционные купаты.Если скорлупы много, то скручиваем, если скорлупа в дефиците, то просто натягиваем нитками.

Купаты перед жаркой можно немного отварить, а можно обжарить в сыром виде.

Вкусные горячие мясные колбаски с различными добавками и специями полюбились многим. Но не все умеют правильно жарить купаты. Способов приготовления довольно много. Чтобы колбаски не рассыпались, а блюдо не стыдно было подавать, нужно придерживаться некоторых правил.

Как пожарить свиные купаты на сковороде

Это самый простой и доступный способ приготовления. Подходит для тех, у кого ограниченное время. Купаты на сковороде хороши для сытного обеда или быстрого перекуса, если вдруг неожиданно пришли гости.

Замороженный купат перед жаркой необходимо разморозить. Если продукт остыл, то можно сразу приступать к приготовлению. Предварительно сварить сосиски.

Это можно сделать, поместив пищу в кастрюлю или варив ее на медленном огне.Если колбаски сразу обжарить, скорлупа может лопнуть, и мясо развалится. От того, как правильно приготовить купат, зависит их дальнейшая сочность.

Как жарить купаты на сковороде:

1. Возьмите полстакана воды и 4-5 сосисок.
2. Поместите их в сковороду и залейте водой.
3. После того, как вода закипит, снизьте температуру. Сколько минут варить купаты? Тушить блюдо необходимо 10-15 минут на слабом огне. Если вода выкипит, ее необходимо долить.
4. В процессе варки колбаски необходимо переворачивать на другую сторону.
5. После того, как вода выкипит, влейте в кастрюлю 2-3 столовые ложки подсолнечного масла. Купаты обжариваются до хрустящей корочки.

Многие не знают, сколько купата можно жарить на сковороде. Обычно процесс занимает 3-5 минут.

Совет! Перед жаркой скорлупу проткнуть в нескольких местах тонким предметом, чтобы не распалась корочка.

Готовое блюдо можно подавать с овощами, зеленью, различными соусами, лавашем или любой другой лепешкой.

Сосиски в рукаве в духовке

Так же купаты можно жарить в домашних условиях. Я готовлю сосиски в рукаве и получаю ряд преимуществ. Это экономит время, поскольку внутренняя часть духовки не забрызгана жиром. Также не нужно добавлять масло в продукт, оно не пригорает на противне.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. В рукав вложить сосиски и завязать края. Чтобы пакет не лопнул, его нужно проткнуть в нескольких местах.Поместите рукав в небольшую емкость с высокими краями.
3. Запекайте колбасу 15 минут, затем уменьшите температуру и жарьте еще 10-15 минут.

Пока идет процесс приготовления, нужно следить, чтобы купат не подгорел. В противном случае вы можете добавить немного воды и уменьшить огонь.

Сколько прожарить продукт, зависит от размера, температуры духовки и качества мяса. Если купаты курица или индейка, период жарки можно сократить.

Как приготовить купаты в духовке

Если есть желание и время повозиться с блюдом, купаты можно приготовить самостоятельно. Затем их можно заморозить и при необходимости вынуть из холодильника для быстрого приготовления.

Состав:

• Куриное мясо без костей — 800 г
• Сало свиное — 80 г.
• Приправа для курицы или майорана — 0,5 ч.
• Чеснок и перец по вкусу.
• Готовые кишки или скорлупа.

Приготовление:

1. Мясо и сало измельчить, добавить специи, немного посолить.
2. Нафаршировать скорлупу фаршем.
3. Разогрейте духовку.
4. Поместить посуду в емкость с бортиками, залить водой.
5. Жарить купаты в духовке 12-17 минут при 180 градусах. Затем нужно снизить температуру и запекать 5-10 минут.

Домашняя колбаса нежная и сочная. Вы можете варьировать количество специй и соли, а также степень прожарки.

Купаты домашние

Чтобы сделать домашнюю колбасу, вам понадобится мясо, вареные кишки, специи, сало или нутряной жир.Его нужно добавлять для сочности, иначе колбаски получатся сухими.

Мясо можно выбрать по вкусу. Это может быть баранина, свинина, говядина, индейка и даже дичь. Степень помола вы можете выбрать самостоятельно. По опыту, мясо, нарезанное вручную, самое вкусное.

Для приготовления свиных купатов нам понадобится:

• Свинина нежирная — 1,6 кг.
• Сало — 100-150 г (больше, если мясо нежирное). Интересный, пикантный вкус получится, если вместо сала использовать копченую корейку.
• Специи — 2-3 дольки среднего чеснока (на любителя), перец черный молотый. Можно использовать уже готовую приправу.
• Оболочка для начинки.

Последовательность приготовления:

1. Мясо промыть, обсушить. Мелко порубить вместе с беконом.
2. В массу добавить специи, посолить и перемешать.
3. Наденьте скорлупу на специальную насадку, один конец плотно обвяжите шпагатом. Нафаршировать фаршем.
4. Готовые колбаски завязать.

Сосиски можно заморозить для длительного хранения.Затем можно запекать купаты в микроволновке. Но сразу приготовить намного вкуснее.

Использование опций приготовления добавит разнообразия в ваше ежедневное меню. Самый распространенный способ приготовления — добавление в блюдо томатного соуса. Как вариант, колбаски можно запечь с овощами, зеленью в духовке. Картофель чистить не нужно. Молодые клубни среднего размера нужно хорошо промыть и уложить в фольгу рядом с купатом.

Многие задаются вопросом: купаты, которые долго жарятся, можно есть.Обычно блюдо нужно жарить около 5-10 минут.

Купаты в духовке в фольге

Готовить в фольге как один из вариантов тоже очень удобно. Изделие покрыто, без брызг жира. Колбаса получается нежной, потому что она обжаривается в собственном соку. Фольгу желательно брать толстую и прочную. Он нужен вместо ракушки.

Состав:

• Индейка (филе, гуляш) — 1,5 кг.
• Жиры — 100 г.
• Специи по вкусу.
• Соль — 0,5 ч. Л.

Как правильно приготовить:

1. Измельчить на мясорубке или измельчить фарш вместе с салом.
2. Добавить специи и тщательно перемешать. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень.
3. Нарежьте фольгу кусочками примерно по 16-18 см, длину оставьте на свое усмотрение. Для удобства не более 20 см.
4. Выложить фарш на фольгу, оставив по бокам 2-3 см. Скрутите в форме колбаски, концы заверните как фантики.
5. Разогрейте духовку, достаньте емкость с антипригарным покрытием и поместите туда купат. Их нужно уложить так, чтобы они поддерживали друг друга.
6. Поставить блюдо в духовку на 15-20 минут на умеренном огне.
7. В процессе следите за выделением сока, продукт не должен пригорать.
8. Затем убавьте огонь и продолжайте выпекать примерно 10-15 минут.

Купаты в мультиварке

Это самый диетический способ запекания свиных купатов.Купаты в мультиварке получаются очень нежными. Если не включить функцию жарки, они получатся диетическими, а не жирными.

Процесс приготовления:

1. Размораживание продуктов, если они из морозильной камеры.
2. Выньте емкость из мультиварки. Добавьте туда 2 литра воды.
3. Включите оборудование и поместите туда изделие.
4. Установите таймер на 20-30 минут (в зависимости от размера колбасы и вида мяса).
5. Достаньте контейнер и выньте сосиски.
6. Вымойте чашу и вытрите насухо.
7. Влить подсолнечное масло, выложить вареный купат и включить на технике жарку.

Купат жарится столько же, сколько и на сковороде — около 5 минут.

Как приготовить сосиски на мангале

Есть специальные приспособления для приготовления домашних колбас на решетке. Купаты на гриле особенно вкусны и идеально подходят для пикника на природе. Обжаренные на костре, они пахнут дымом. Сколько нужно жарить купаты на мангале, зависит от ингредиентов, из которых они приготовлены.

Способы приготовления на открытом огне:

1. Купаты гриль на углях.
2. Домашние колбаски на шпажках.
3. Сосиски, завернутые в фольгу и посаженные на уголь.

Во время приготовления огонь должен быть минимальным. Сочность продукта зависит от того, сколько обжарить купаты на мангале. Не переусердствуйте, иначе колбаски получатся сухими. Среднее время 20-30 минут.

Советы по приготовлению:

• Чтобы корочка не лопнула, сначала нужно опустить сосиски в кипящую воду на 2 минуты.Жареные купаты протыкать зубочисткой нежелательно, так вытечет сок.
• Чтобы продукт не прилипал к решетке, смажьте ее маслом. В процессе жарки нужно использовать силиконовую щетку и для аромата покрыть колбасу сливочным маслом, смешанным с измельченным чесноком.

Не менее вкусными будут купаты, приготовленные в аэрогриле или обжаренные на электрическом гриле-барбекю.

2 года назад

Многие блюда грузинской кухни прочно обосновались на наших столах.Пикантные, яркие, невероятно вкусные, ароматные и сочные колбаски, обжаренные на открытом огне, — это купаты. Сегодня мы поговорим о том, как запечь купаты в духовке. Сколько приготовить такое блюдо, чтобы оно было идеально прожаренным и сочным? Поговорим об этой теме.

Если вы решили приготовить настоящие грузинские колбаски на домашней кухне, вам необходимо знать не только некоторые кулинарные секреты, но и сколько жарить купаты в духовке. Время приготовления напрямую зависит от размера сосисок и может составлять от 30 до 50 минут .

Совет! Если ваша духовка оборудована функцией гриля, обязательно используйте ее.

Итак, мы решили, сколько запекать купаты в духовке. Готовность легко определяется по золотистой корочке сосисок. Желательно готовить их в натуральной оболочке. Чаще всего повара используют свиные кишки.

В этом случае готовых сосисок предварительно опускают в кипящую воду на три минуты … Не пропускайте этот шаг, иначе в процессе выпечки натуральная оболочка может лопнуть.

Совет! Чтобы купаты были сочными, периодически поливайте их выделившимся жиром.

Для удобства используйте противень, хотя грузинские повара готовят купаты исключительно на открытом огне. При желании купаты можно запекать на решетке, но обязательно поставьте под дно противень.

Многие любители мяса не раз слышали, что такое купат и насколько он вкусен при правильном приготовлении, поэтому в этой статье мы рассмотрим, как долго и как жарить купат в домашних условиях на сковороде или духовке.

Сколько времени жарить купаты?

Купаты — популярное мясное блюдо грузинской кухни, при этом эти колбаски можно приготовить как дома, так и купить в магазине (полуфабрикаты). Купаты можно приготовить из свинины, курицы или баранины, поэтому время приготовления может незначительно отличаться (баранина и свинина требуют более длительной термической обработки, чем куриное мясо). Рассмотрим подробнее, сколько жарить купаты разными способами:

• Сколько жарить колбаски (купаты) на сковороде? Купат жарят на сковороде в среднем 15 минут, при этом время жарки зависит от выбранного способа приготовления (колбаски можно предварительно отварить или потушить в начале жарки, добавив в сковороду воды).
• Сколько жарить купаты в духовке? Купаты жарятся в духовке в среднем 20-25 минут, при этом их можно предварительно отварить.

Узнав, сколько минут жарить купаты до готовности, рассмотрим более подробно сам процесс их приготовления, так как в домашних условиях их можно жарить несколькими способами.

Примечание: важным этапом приготовления купатов является их предварительная варка, при этом желательно, чтобы вода не закипела полностью и была около 80 градусов.Предварительное приготовление позволяет колбасам оставаться сочными после жарки, они не лопаются и полностью обжариваются.

• Состав: купаты, вода, соль, масло растительное.
• Общее время приготовления: 20 минут, время приготовления: 10 минут, время жарки: 10 минут.
• Калорийность: 236 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: славянская. Тип блюда: мясное блюдо. Порций: 2.

Один из самых популярных способов приготовления купатов в домашних условиях — это жарить их на обычной сковороде, при этом есть 2 способа жарки сосисок — с предварительным отвариванием на сковороде или с предварительным тушением на сковороде.Рассмотрим оба рецепта, как пожарить купат на сковороде.

Примечание: если купаты были замороженными, то их нужно сначала разморозить, переместив сначала из морозилки в общую часть холодильника, а затем при комнатной температуре (разморозка постепенная).

1-й способ жарки купата с предварительным отваром

• Ставим купат в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрыла сосиски.
• Ставим сковороду на средний огонь и доводим до температуры 80 градусов и варим при этой температуре 10-15 минут.Если специального градусника нет, определить температуру можно по образованию пены на поверхности воды (после этого прокипятить еще 1-2 минуты и убавить огонь, чтобы вода не закипела).
• Вареные купаты вынимаем на бумажное полотенце, чтобы с них стекала вода и они не «стреляли» на раскаленной сковороде.
• Добавьте в сковороду растительное масло (оно должно покрывать дно тонким слоем) и нагрейте на сильном огне, чтобы оно было горячим, но не горячим.
• Выкладываем купаты на сковороду и обжариваем до румяной корочки со всех сторон 10 минут (по 3-5 минут с каждой стороны).

2 способ, как жарить купаты на сковороде с предварительным тушением

• Выбрать глубокую сковороду, выложить купату в один слой, добавить 0,5–1 стакан воды и половину столовой ложки подсолнечного масла.
• Ставим сковороду на огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения воду, после чего убавляем огонь и тушим купат 3-5 минут, после чего снимаем крышку и обжариваем сосиски 10-15 минут до готовности, периодически переворачивая до образования красивой корочки со всех сторон…

Какой способ приготовления купата на сковороде выбрать, решать только вам, так как оба они популярны и позволяют вкусно пожарить сосиски на сковороде. Также можно потушить купаты на сковороде с овощами, предварительно нарезав их кусочками, но в этом случае мясо будет не таким сочным.

Как приготовить купаты в духовке?

Не менее популярный и простой способ приготовления колбас — их тушить и обжаривать в духовке, при этом они получаются вкусными, сочными и с хрустящей золотистой корочкой.Рассмотрим пошагово, как жарить купаты в духовке:

• Купаты можно предварительно отварить, как в первом способе жарки на сковороде, указанном выше, но этот шаг не является обязательным.
• Духовку разогреть до 170-180 градусов.
• Выложите фольгу на противень и заверните в нее сосиски, чтобы они в начале приготовления слегка протушились.
• Ставим противень с купатом в разогретую духовку и тушим 20 минут, затем открываем фольгу и обжариваем сосиски по 5-10 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Примечание: если запечь купаты в духовке на фольге, можно сразу добавить к ним овощи, чтобы в итоге получилось более вкусное и сытное блюдо.

В заключение статьи можно отметить, что зная, как приготовить купаты на сковороде или в духовке, можно быстро и вкусно приготовить эти колбаски в домашних условиях, неважно, домашние они или покупные полуфабрикаты.