Изучение основных положений организации рационального питания и методов его гигиенической оценки: Практическая работа рациональное питание

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ ПО ОБЖ (ДЕВОЧКИ)

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ  К ПРОВЕДЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ 

 дисциплины ОУД.07 Основы безопасности жизнедеятельности.

Методические рекомендации разработаны на основе требований ФГОС среднего общего образования, предъявляемых к структуре, содержанию и результатам освоения учебной дисциплины «Основы безопасности жизнедеятельности», в соответствии с Рекомендациями по организации получения среднего общего образования в пределах освоения образовательных про¬грамм среднего профессионального образования на базе основного общего образования с учетом требований федеральных государственных образовательных стандартов и получаемой профессии или специальности среднего профессионального образования.

Составитель: Карпызина И.В., преподаватель.

Содержание

Практическое занятие № 1. Изучение основных положений организации рационального питания и освоение методов его гигиенической оценки. 

Практическое занятие № 2. Изучение моделей поведения пешеходов, велосипедистов, пассажиров и водителей транспортных средств при организации дорожного движения.

Практическое занятие № 3. Изучение и отработка моделей поведения в условиях вынужденной природной автономии.

Практическое занятие № 4. Изучение и отработка моделей поведения в ЧС на транспорте.

Практическое занятие № 5. Изучение первичных средств пожаротушения.

Практическое занятие № 6. Изучение и использование средств индивидуальной защиты от поражающих факторов в ЧС мирного и военного времени.

Практическая работа № 7 «Изучение  и освоение основных приемов оказания первой помощи при кровотечениях»

Практическая работа № 8 «Изучение  и освоение основных способов искусственного дыхания»

Практическая работа № 1 «Изучение основных положений организации рационального питания и освоение методов его гигиенической оценки».

Цель занятия: изучение основных положений организации рационального питания и освоение методов его гигиенической оценки

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать: — методы гигиенической оценки.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь: — организовывать свое рациональное питание.

Задание для практической работы:

1. Познакомиться с литературой по организации рационального питания, рассмотреть методы о гигиенической оценки

2. Заполнить таблицу «Методы гигиенической оценки»

3. Ответить на контрольные вопросы

Контрольные вопросы:

1. Какие нормы включает рациональное питание?

2. Что предусматривает правильное рациональное питание?

3. Что входит в состав меню рационального питания?

4. Какие методы гигиенической оценки существуют?

5. Что подразумевает под собой понятие «качество пищевой продукции»?

Практическая работа № 2 «Изучение моделей поведения пешеходов, велосипедистов, пассажиров и водителей транспортных средств при организации дорожного движения»

Цель занятия: смоделировать поведения пешеходов, велосипедистов, пассажиров и водителей транспортных средств при организации дорожного движения и познакомиться с правила безопасного поведения на дороге.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать: — модели поведения пешеходов, велосипедистов, пассажиров и водителей транспортных средств при организации дорожного движения.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь: — моделировать свое поведение при организации дорожного движения.

Задачи для практической работы:

1. Познакомиться с разделами ПДД: «Общие положения», «Обязанности пешеходов», «Обязанности пассажиров», «Сигналы светофора и регулировщика», «Пешеходные переходы и места остановок маршрутных транспортных средств», «Движение в жилых зонах», «Перевозка людей», «Дополнительные требования к движению велосипедистов и водителей мопедов»

2.   Решить ситуационные задачи.

3. Ответить на контрольные вопросы

Контрольные вопросы:

1. Кто относиться к участникам дорожного движения?

2. Где и каким образом должны переходить дорогу пешеходы?

3. Какие знаки дорожного движения определяют место перехода дороги пешеходу?

4. Какие обязанности должен выполнять пассажир транспортного средства?

5. Какие требования предъявляются к велосипедисту на дороге?

Практическая работа № 3 «Изучение и отработка моделей поведения в условиях вынужденной природной автономии»

Цель занятия: изучить и отработать модели поведения в условиях вынужденной природной автономии

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать: — модели поведения в условиях вынужденной природной анатомии.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь: — разработать алгоритм действий в условиях вынужденной природной автономии.

Задачи для практической работы:

1. Познакомиться с экстремальными факторами выживания

2. Выполнить тест

3. Разработать алгоритм действий в условиях вынужденной природной автономии по условиям карточки с индивидуальным заданием 

4. Ответить на контрольные вопросы

Контрольные вопросы:

1. От чего зависит продолжительность предельно допустимого срока автономного существования человека?

2. Что такое стрессоры?

3. От чего зависят шансы выживания?

4. Какие действия могут остановить панику?

ТЕСТ

1 . Выберите косвенные признаки съедобных растений

а) Яркая окраска плодов; б) Птичий помет на ветках; в) Кора обглодана животными; г) Небольшая высота растений; д) Плоды поклеваны птицами; е) Засохшее растение; ж) Множество косточек у основания дерева; з) Плоды растения обнаружены в гнездах; и) Растение на изломе выделяет млечный сок; к) Растение с неприятным запахом.

2 . По каким приметам можно определить стороны горизонта?

а) По наклону дерева; б) По таянию снега на склонах оврага; в) По пологой стороне муравейника; г) По мху на дереве; д) По грибам рядом с деревом; е)По веткам на деревьях; ж) По годичным кольцам на пнях; з) По течению реки; и) По направлению звериной тропы; к) По направлению ветра.

3 . Выберите стрессоры выживания:

а) физическая боль; б) травма; в) обморожение; г) укус змеи; д) отравление пищей; е) холод; ж) переутомление; и) одиночество; й) голод; к) инфекция

4 . Для повышения выживаемости человека в экстремальной ситуации необходимо:

а) Повышать уровень подготовки специалистов; б) Закончить среднюю школу; в) Улучшать работу техники и оборудования; г) Повышать уровень психической и физической выносливости; д) Уметь плавать е) Учиться правильному поведению в экстремальных ситуациях ж) Быть дисциплинированным; з) Уметь пользоваться противогазом.

5. Экстремальная ситуация – это:

а) Ситуация, которая помогает найти выход из трудного положения; б) Ситуация, когда человек испытывает чувство радости и веселья в) Ситуация, которая содержит угрозу жизни, здоровью и имуществу человека.

6. Из перечисленных ниже выберите причины вынужденного автономного существования в природных условиях:

а) Потеря части продуктов питания; б) несвоевременная регистрация туристической группы перед выходом в) на маршрут; г) потеря ориентировки на местности во время похода; д) потеря компаса; е) авария транспортных средств в условиях природной среды; ж) крупный лесной пожар; з) отсутствие средств связи;

7. Собираясь в поход, необходимо подобрать одежду. Какой она должна быть?

а) Свободной и в несколько слоев; б) Из синтетических материалов; в) Однотонной или из камуфлированного материала; г) Чистой и сухой.

8. Как правильно развести костер? Укажите последовательность дальнейших действий:

а) Положить на почву растопку; б) На растопку положить ветки; в) Поджечь костер двумя-тремя спичками; г) Приготовить растопку и дрова; д) Сверху веток положить поленья и дрова; е) Соблюдать правила пожарной безопасности;

9. Какие растения можно использовать, чтобы заварить чай:

а) Иван-чай; в) Волчьи ягоды; г) Бузина; д) Полынь.

10 . Скажите самый простой способ из предложенных способов обеззараживания воды.

а) Очистка через фильтр из песка и материи; б) Очистка через фильтр из песка, ваты и материи; в) Кипячение воды; г) Добавление в воду марганцовки.

11. Дайте правильный ответ. При укусе ядовитой змеи необходимо:

а) Отсосать яд из ранки; б) Наложить жгут; в) Пить больше воды и чая г) Обратиться к врачу; д) Доставить больного в лечебное учреждение; е) Ограничить подвижность; ж) Разрезать рану; з) Прижечь рану; и) Употребить спиртное; к) Посыпать рану землей.

Эталоны ответов к тесту «Автономное существование человека»

1 б, в, д, ж, и

 2 б, в, г, д, е, ж 

3 а, е, ж, з, и, к.

4 а, в, г, е, ж

5 в

6 в, г, д, е

7 а, г

8 г, а, в, б, д, е

9 а

10 б 

11 а , в, г, д, е

Практическая работа № 4 «Изучение и отработка моделей поведения в ЧС на транспорте»

Цель занятия: изучить и отработать модели поведения в ЧС на транспорте

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать: — модели поведения на транспорте.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь: — разрабатывать алгоритм действий в ЧС на транспорте.

Задачи для практической работы:

1. Познакомиться с ЧС на транспорте

2. Разработать алгоритм действий в ЧС на транспорте по условиям карточки с индивидуальным заданием 

3. Ответить на контрольные вопросы 

Контрольные вопросы:

1. Что относиться к ЧС на транспорте?

2. Какие средства обеспечения безопасности имеются для пассажиров на водном и воздушном транспорте?

3. Какими средствами обеспечивается безопасность пассажиров на автомобильном транспорте?

4. Что необходимо знать, отправляясь в поездку на транспорте?

Практическая работа № 5 «Изучение первичных средств пожаротушения»

Цель занятия: изучить первичные средства пожаротушения

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать: — средства пожаротушения.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь: — применять средства пожаротушения.

Задачи для практической работы:

1. Познакомиться со средствами пожаротушения

2. Заполнить таблицу «Основные технические характеристики средств пожаротушения»

3. Ответить на контрольные вопросы

Контрольные вопросы:

1. Что относиться к средствам пожаротушения?

2. Какие средства пожаротушения применяются при возгорании электрической проводки?

3. Где устанавливаются средства пожаротушения в образовательных учреждениях?

4. Как определить годность средств пожаротушения?

5. Какие особенности необходимо учитывать при тушении очага пожара пенным огнетушителем?

Практическая работа № 6 «Изучение и использование средств индивидуальной защиты от поражающих факторов в ЧС мирного и военного времени»

Цель занятия: изучить и научиться пользоваться средствами индивидуальной защиты от поражающих факторов ЧС

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать: — средства индивидуальной защиты.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь: — применять средства индивидуальной защиты.

Задачи практической работы:

1. Познакомиться со средствами индивидуальной защиты

2. Определить размер противогаза и респиратора

3. Проверить на механические повреждения и предварительную герметичность

4. Занести в таблицу «Средства индивидуальной защиты»

5. Ответить на контрольные вопросы

Контрольные вопросы:

1. Что относиться к средствам индивидуальной защиты?

2. Что входит в комплект ГП-7?

3. В каких случаях применяется изолирующий противогаз ИП-4?

4. С какой целью используется хлорпикрин?

5. Как определить годность к использованию гопкалитового патрона?

Практическая работа № 7 «Изучение  и освоение основных приемов оказания первой помощи при кровотечениях»

Цель занятия: изучить и освоить основные приемы оказания первой помощи при кровотечениях

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:

— основные приемы оказания первой помощи при кровотечениях.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:

— применять основные приемы оказания первой помощи при кровотечениях.

Задачи для практической работы:

1. Познакомиться с литературой 

2. Практически отработать приемы остановки кровотечений с помощью наложения повязок, жгутов и закруток

3. Ответить на контрольные вопросы

Контрольные вопросы:

 1. Каким образом оказывается первая помощь при наружных кровотечениях?

2. Каким образом оказывается первая помощь при капиллярном кровотечении?

3. Какие правила необходимо соблюдать при наложении жгута и повязки?

4. Каким образом оказывается первая помощь при венозном кровотечении?

5. Какие признаки относятся к признакам внутреннего кровотечения?

Практическая работа № 8 «Изучение  и освоение основных способов искусственного дыхания»

Цель занятия: изучить и освоить основные способы искусственного дыхания

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:

— основные способы искусственного дыхания.

В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:

— применять основные способы искусственного дыхания.

Задачи практической работы:

1. Познакомиться с литературой 

2. Практически отработать на тренажере-манекене способы искусственного дыхания

3. Ответить на контрольные вопросы

Контрольные вопросы:

1. Какие способы можно использовать для искусственного дыхания?

2. Как выполняется способ «Говарда»?

3. Как выполняется способ «Шеффера»?

4. Как правильно выполняется способ «рот в рот»?

5. В каких случаях не рекомендуется использовать способы «Говарда» и «Шеффера»?

Методические рекомендации для обучающихся по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы по учебной дисциплине «Основы безопасности жизнедеятельности» для профессии

Филиал государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения

Дуванский многопрофильный колледж с. Новобелокатай Республики Башкортостан

Методические рекомендации

для обучающихся по выполнению
внеаудиторной самостоятельной работы

по учебной дисциплине
«Основы безопасности жизнедеятельности»

для профессии

35. 01. 13. Тракторист-машинист сельскохозяйственного производства

15.01.05 Сварщик (электросварочных и газосварочных работ)

19. 01. 17. Повар, кондитер

Новобелокатай

2015

Пояснительная записка

Основная задача образования заключается в формировании творческой личности, способной к саморазвитию, самообразованию, инновационной деятельности. Решение этой задачи вряд ли возможно только путем передачи знаний в готовом виде от преподавателя к обучающемуся. Для решения этой задачи в учебные планы всех специальностей включена внеаудиторная самостоятельная работа, составляющая 50% от общего числа часов, отведенных на изучение курса.

В связи с этим, обучающемуся из пассивного потребителя знаний необходимо превратиться в активного их творца, умеющего сформулировать проблему, проанализировать пути ее решения, найти оптимальный результат и доказать его правильность. Это предполагает ориентацию на активные методы овладения знаниями, развитие творческих способностей обучающихся, переход от поточного к индивидуализированному обучению с учетом потребностей и возможностей личности.

Активная самостоятельная работа возможна только при наличии серьезной и устойчивой мотивации. Самый сильный мотивирующий фактор – подготовка к дальнейшей эффективной профессиональной деятельности.

Полезность выполняемой работ заключается в том, что результаты самостоятельной работы могут быть использованы на семинарских и практических занятиях. Другим вариантом использования фактора полезности является активное применение результатов работы в профессиональной подготовке.

Творческая деятельность. Это может быть участие в научно-исследовательской, опытно-конструкторской или методической работе. Участие в олимпиадах по учебной дисциплине, творческих конкурсах

В настоящихрекомендациях приведены самостоятельные работы по «Основам безопасности жизнедеятельности» с указанием количества часов, отводимых на изучение темы, указано, в какой последовательности надо выполнять задания и краткие методические указания.

При освоении профессий:

35. 01. 13. Тракторист-машинист сельскохозяйственного производства

15.01.05 Сварщик (электросварочных и газосварочных работ)

19. 01. 17. Повар, кондитер
, изучается как базовый учебный предмет, учебным планом на внеаудиторную самостоятельную работу отводится 36 часов.

Самостоятельная работа проводится с целью:

• Обучающие цели:

обеспечить повторение изученного материала, наиболее общих и существенных понятий;

предоставить возможность использовать приобретенные знания;

обеспечить проверку усвоения изученного материала.

• Воспитательные цели:

создать условия для осознания необходимости самостоятельных действий при решении проблем;

обучать объективной оценке своих возможностей и успехов;

формировать навыки работы в заданном темпе;

способствовать развитие навыков устной речи, умения грамотно вести диалог и аргументировать свои действия;

осознание большой практической значимости дисциплины в жизни человека.

• Интеллектуально-развивающие цели:

создать условия для развития наблюдательности, памяти и внимания;

способствовать развитию навыков работы с большими объемами информации: поиску, отбору, анализу, оформлению необходимого материала;

создать условия для проявлений творческого подхода к учебным задачам, выдвижению гипотез, постановке проблем и поиску путей их решения;

обучать методам научного познания — анализу, сравнению, обобщению и систематизации учебного материала.

Виды внеаудиторной  самостоятельные работы обучающихся:

1. Подготовка и написание, сообщений на заданные темы, причём   предоставляется право выбора темы.

2.  Подбор и изучение литературных источников, работа с периодической печатью, подготовка тематических обзоров по периодике.

3. Подготовка схем, таблиц, кроссвордов, тестовых заданий.

4. Ответы на контрольные вопросы.

5. Решение ситуационных задач.

6. Выполнение тестового задания.

7. Составление резюме.

8. Подготовка постеров по темам.

  Чтобы развить положительное отношение обучающихся к внеаудиторной самостоятельной работе, следует на каждом ее этапе разъяснять цели работы, контролировать понимание этих целей, постепенно формируя у них умение самостоятельной постановки задачи и выбора цели.

Данная внеаудиторная деятельность сориентирована на развитие таких личностных качеств как аккуратность, усидчивость, логическое мышление, пространственное воображение.

Внеаудиторная самостоятельная работа по ОБЖ выполняется обучающимся по заданию преподавателя, но без его непосредственного участия.

Внеаудиторная самостоятельная работа распределена по разделам и темам.

Перед выполнением внеаудиторной самостоятельной работы преподаватель проводит инструктаж по выполнению задания, который включает в себя: сообщение цели задания, раскрытие его содержания, сроков выполнения, определение ориентировочного объема работы, основных требований к результатам работы, критериев оценки.

В процессе инструктажа преподаватель предупреждает о возможных типичных ошибках, встречающихся при выполнении задания. Инструктаж проводится преподавателем за счет объема времени, отведенного на изучение дисциплины.

Самостоятельная работа осуществляется индивидуально или группами в зависимости от цели, объема.

Критериями оценок результатов внеаудиторной самостоятельной работы является уровень освоения учебного материала;

— умение использовать теоретические знания при выполнении практических задач;

-умение находить требующуюся информацию, изучать ее и применять на практике; обоснованность и четкость изложения ответа; оформление материала в соответствии с требованиями.

Полнота выполнения внеаудиторной самостоятельной работы характеризует качества знаний и оценивается по пятибалльной системе:
«Отлично»
— письменное задание выполнено полностью;
— материал оформлен в соответствии с требованиями;
— четкое и обоснованное изложение ответа.
«Хорошо»
— письменное задание выполнено полностью;
— в целом материал оформлен в соответствии с требованиями, но могут быть незначительные отклонения от требований;
— не совсем четкое и обоснованное изложение ответа.
«Удовлетворительно»
— письменное задание выполнено не полностью;
— оформление материала не соответствует требованиям;
— изложение ответа краткое и содержит некоторые неточности.
«Неудовлетворительно»
— письменное задание не выполнено.
Задания, выполняемые самостоятельно, углубляют знания, полученные на лекции, позволяют пробудить и укрепить интерес к изучаемой дисциплине. Самостоятельная деятельность при выполнении заданий развивает умение работать с текстом учебника, вычленять главное, структурировать материал, обобщать и делать выводы.
Ниже по каждой теме представлены методические указания для студентов по выполнению внеаудиторных самостоятельных работ и критерии оценки.

№ п\п	Кол-во часов	Тема	Задание
ВСР № 1	2	Здоровье и здоровый образ жизни	Нарисовать постер по теме Ответить на контрольные вопросы
ВСР №2	1	Факторы способствующие укреплению здоровья	Изучение основных положений организации рационального питания и методов его гигиенической оценки (Ответить на контрольные вопросы)
ВСР № 5	1	Факторы способствующие укреплению здоровья	Тест Здоровый образ жизни и его составляющие
ВСР № 6	2	Алкоголь и его влияние на здоровье человека	История Алкоголя, табака и наркотиков
ВСР № 7	2	Курение и его влияние на состояние здоровья	Напишите сочинение на тему:  «Как я могу/смог помочь своему другу/маме/папе бросить курить».
ВСР № 8	4	Наркотики и наркомания, социальные последствия	Составьте письменно или устно краткое резюме по теме: «Социально-политические последствия употребления алкоголя, табака и наркотиков
ВСР № 9	3	Социальная роль женщины в современном обществе	Ответить на контрольные вопросы
ВСР № 10	3	Правовые основы взаимоотношения полов	Тест по теме «Законодательство о семье и браке»
ВСР № 11	1	Общие понятия и классификация чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера	Составьте таблицу классификации чрезвычайных ситуаций
ВСР № 12	1	Гражданская оборона	Тест по теме Гражданская оборона Задание 1 Задание 2
ВСР № 13	1	Оповещение и информирование населения об опасностях, возникающих в чрезвычайных ситуациях мирного и военного времени	Составить варианты текстовых сообщений при аварии на промышленных объектах См. Пример
ВСР № 14	1	Инженерная защита. Виды защитных сооружений и правила поведения в них	Составить схему «Защитные сооружения гражданской обороны»
ВСР № 15	1	Государственные службы по охране здоровья и безопасности граждан	Ответить на контрольные вопросы
2 курс
ВСР № 1\2	2	Прохождение военной службы по контракту	Подготовить сообщения по темам
ВСР № 2\2	2	Альтернативная гражданская служба	Ответить на контрольные вопросы
ВСР № 3\2	1	Права и обязанности военнослужащих	Составить опорный конспект о статусе военнослужащего
ВСР № 4\2
ВСР № 5\2	2	Воинская дисциплина и ответственность	Решите ситуационные задачи
ВСР № 6\2	1	Как стать офицером Российской армии	Заполните карточку
ВСР № 7\2	3	Виды ран. Оказание первой медицинской помощи при ранениях и острой сердечной недостаточности	Решить практическую задачу
ВСР №8\2	2	Оказание первой медицинской помощи при различных видах травм.	Решите ситуационную задачу

ВСР №1 Нарисовать постер по теме «Здоровый образ жизни»

Контрольные вопросы

1. Какие критерии определяют здоровье человека?
2. Какие факторы влияют на здоровье человека?
3. Какой образ жизни можно назвать здоровым?
4. Дайте определение понятий «физическое здоровье», «психическое здоровье», «нравственное здоровье».

ВСР №2 Изучение основных положений организации рационального питания и методов его гигиенической оценки

Контрольные вопросы

1. Что такое рациональное питание?
2. Каким требованиям должно соответствовать рациональное питание?
3. Назовите основные пути обеспечения рационального питания.
4. Как распределяется энергетическая ценность суточного рациона по отдельным приемам?
5. Как определяется достаточность питания?
6. Оцените свой суточный рацион с точки зрения рационального питания.

Учебник Н.В. Косолапова, Н.А. Прокопенко Основы безопасности жизнедеятельности стр. 303

ВСР №3 Изучение физиологических норм питания, принятых и дифференцированных для различных групп населения.

Выполните задание.

Используя таблицы 6,7(Учебник Н.В. Косолапова, Н.А. Прокопенко Основы безопасности жизнедеятельности стр. 306-311), выпишите нормы физиологических потребностей в белках, жирах, углеводах, минеральных веществах и витаминах для своего пола и возраста. Сравните эти данные с нормами физиологических потребностей для

лиц возраста 40-59 лет

ВСР № 4 Освоение методики расчета суточного расхода энергии с учетом данных хронометража различных видов работы в течении рабочего дня

Пользуясь данными таблицы 8 (Учебник Н. В. Косолапова, Н.А. Прокопенко Основы безопасности жизнедеятельности стр. 312-313) ,определить свой суточный расход энергии

ВСР №5 Тест Здоровый образ жизни и его составляющие

1. Суточная энергетическая потребность организма зависит от суточных энергозатрат.

Определите норму потребления энергии с пищевыми продуктами:

1. 14-17 лет – 2900 кКал для юношей

2. 14-17 лет – 3700 кКал для девушек

3. 14-17 лет – 3500 кКал для юношей

4. 14-17 лет – 2600 кКал для девушек

5. 14-17 лет – 2800 кКал и для юношей, и для девушек

2. К вредным привычкам можно отнести:

1. Курение

2. Склероз

3. Токсикоманию

4. Наркоманию

5. Шизофрению

Методические рекомендации по самостоятельной работе студентов по дисциплине ОБЖ

Пояснительная записка

Ведущей дидактической целью практических занятий является формирование практических умений, необходимых в последующей учебной деятельности и жизни.

В соответствии с ведущей дидактической целью содержанием практических занятий является решение разного рода задач, в том числе профессиональных (анализ проблемных ситуаций, решение ситуационных задач, работа с измерительными приборами, средствами индивидуальной защиты, учебным тренажером для реанимационных действий, работа с нормативными документами, инструктивными материалами, справочниками.

На практических занятиях студенты овладевают первоначальными умениями и навыками, которые будут использовать в профессиональной деятельности и жизненных ситуациях.

Наряду с формированием умений и навыков в процессе практических занятий обобщаются, систематизируются, углубляются и конкретизируются теоретические знания, вырабатывается способность и готовность использовать теоретические знания на практике, развиваются интеллектуальные умения.

В результате изучения учебной дисциплины в области жизнедеятельности студент должен

знать:

• принципы обеспечения устойчивости объектов экономики, прогнозирования развития событий и оценки последствий при техногенных чрезвычайных ситуациях и стихийных явлениях, в том числе в условиях противодействия терроризму как серьезной угрозе национальной безопасности России;

• основные виды потенциальных опасностей и их последствия в профессиональной деятельности и быту, принципы снижения вероятности их реализации;

• основы военной службы и обороны государства;

• задачи и основные мероприятия гражданской обороны;

• способы защиты населения от оружия массового поражения

• меры пожарной безопасности и правила безопасного поведения при пожарах;

• организацию и порядок призыва граждан на военную службу и поступления на неё в добровольном порядке;

• основные виды вооружения, военной техники и специального снаряжения, состоящих на вооружении (оснащении) воинских подразделений, в которых имеются военно-учетные специальности, родственные специальностям СПО;

• область применения получаемых знаний при исполнении обязанностей военной службы;

• порядок и правила оказания первой помощи пострадавшим;

Уметь:

• организовывать и проводить мероприятия по защите работающих и населения от негативных воздействий чрезвычайных ситуаций;

• предпринимать профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий в профессиональной деятельности и быту;

• использовать средства индивидуальной и коллективной защиты от оружия массового поражения;

• применять первичные средства пожаротушения;

• владеть способами бесконфликтного общения и саморегуляции в повседневной деятельности;

• оказывать первую помощь пострадавшим

Данная дисциплина базируется на знаниях умениях и навыках, полученных студентами при изучении социально-экономических, естественнонаучных и общетехнических дисциплин и в процессе изучения прослеживается теснейшая ее связь с этими дисциплинами.

Практическая работа №1

Тема: Изучение основных положений организация рационального питания и освоении методов его гигиенической оценки.

Цель: Ознакомиться с условиями обеспечения рационального питания нормами физиологии, потребности в пищевых веществах и энергии для разных групп населения методами количественной и качественной оценки по энергетической ценности по состоянию питательных веществ употребляемых продуктов.

Планируемые результаты.

Знать:

Основные положения здорового питания как важнейший составляющий ЗОЖ.

Основные законы рационального питания. Общие понятия о гиповитаминами, авитоминозом.

Общие понятия о ГМО.

Уметь:

Составлять полноценный рацион который должен содержать в достаточном количестве и оптимальном соотношении необходимые организмы вещества.

Определять суточный расход энергии человека.

ОК 3. Осуществить поиск и использование информации необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК.06. Работать в команде эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

Личностные умение составлять суточный рацион.

Метапредметные:

-Умение сформулировать законы рационального питания.

-Развития умения информировать о результатах наблюдений, участвовать в дискуссии, отстаивать свою точку зрения находить компромиссное решение в различных ситуациях.

Содержание

Задание №1. Ответить на вопросы.

1. Что такое рациональное питания?

2. Перечислите основные законы рационального питания.

Выводы по итогам практического занятия: В ходе занятия закрепили знания об основных законах рационального питания, основные положения здорового питания, общие понятия о авитоминозе, гиповитоминозе, общие понятия ГМО.

Критерии оценки:

Критерии оценивания устного ответа

Развернутый ответ студента должен представлять собой связное, логически последовательное сообщение на заданную тему, показывать его умение применять определения, правила в конкретных случаях.

Критерии оценивания:

1) полноту и правильность ответа;

2) степень осознанности, понимания изученного;

3) языковое оформление ответа.

Оценка «5» ставится, если:

1) студент полно излагает материал, дает правильное определение основных понятий;

2) обнаруживает понимание материала, может обосновать свои суждения, применить знания на практике, привести необходимые примеры не только из учебника, но и самостоятельно составленные;

3) излагает материал последовательно и правильно с точки зрения норм литературного языка.

«4» – студент дает ответ, удовлетворяющий тем же требованиям, что и для отметки «5», но допускает 1–2 ошибки, которые сам же исправляет, и 1–2 недочета в последовательности и языковом оформлении излагаемого.

«3» – студент обнаруживает знание и понимание основных положений данной темы, но:

1) излагает материал неполно и допускает неточности в определении понятий или формулировке правил;

2) не умеет достаточно глубоко и доказательно обосновать свои суждения и привести свои примеры;

3) излагает материал непоследовательно и допускает ошибки в языковом оформлении излагаемого.

Оценка «2» ставится, если студент обнаруживает незнание большей части соответствующего вопроса, допускает ошибки в формулировке определений и правил, искажающие их смысл, беспорядочно и неуверенно излагает материал. Оценка «2» отмечает такие недостатки в подготовке, которые являются серьезным препятствием к успешному овладению последующим материалом.

Критерий оценки практического задания

Оценка «5»: 1) работа выполнена полностью и правильно; сделаны правильные выводы;

Оценка «4»: работа выполнена правильно с учетом 2-3 несущественных ошибок, исправленных самостоятельно по требованию преподавателя.

Оценка «3»: работа выполнена правильно не менее чем на половину или допущена существенная ошибка.

Оценка «2»: допущены две (и более) существенные ошибки в ходе работы, которые студент не может исправить даже по требованию преподавателя.

Оценка «1»: работа не выполнена.

Практическое занятие №2

Тема: Изучение моделей поведения пешеходов, велосипедистов пассажиров и водителей.

Цель: Изучить модели поведения пешеходов, велосипедистов, пассажиров и водителей.

Планируемые результаты.

Знать:

Обязанности водителей, пешеходов, велосипедистов и пассажиров.

Уметь:

Применять правила дорожного движения на практике.

Личностных:

Формирование потребности соблюдать и осознанно выполнять правила дорожного движения для водителей, пешеходов, велосипедистов и пассажиров.

Метапредметные:

−овладение умениями формулировать личные понятия о безопасности; анализировать причины возникновения опасных и чрезвычайных ситуаций; обобщать и сравнивать последствия опасных и чрезвычайных ситуаций; выявлять причинно-следственные связи опасных ситуаций и их влияние на безопасность жизнедеятельности человека;

овладение навыками самостоятельно определять цели и задачи по безопасному поведению в повседневной жизни и в различных опасных и чрезвычайных ситуациях, выбирать средства реализации поставленных целей, оценивать результаты своей деятельности в обеспечении личной безопасности;

Содержание:

Ответить на вопросы:

1. Перечислите обязанности водителей при движении транспортного средства.

2.Составте алгоритм действий водителя при ДТП.

3.Перечислите обязанности пассажиров при движении транспортного средства.

4.Перечислите правила пешеходов при отсутствии тротуаров, дорожек.

5.Составте алгоритм поведения пешехода при пересечении проезжей части.

6.Перечислите правила движения велосипедистов по проезжей части, по тротуару.

Выводы по итогам практического занятия:

В результате проведения практического занятия студенты ознакомились с правилами дорожного движения велосипедистов, водителей, пешеходов и пассажиров.

Практическая работа №3

Отработка правил поведения при получении сигнала о ЧС

Цель работы: Ознакомить студентов с основными правилами поведения безопасности.

Оборудование:

Лист А 4, карандаши, линейка, тетради для практических работ

Планируемые результаты:

Знать:

Основные меры защиты (в том числе в области гражданской обороны) и правил поведения в условиях опасных и чрезвычайных ситуаций; общие понятия чрезвычайных ситуаций, классификацию чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по основным признакам, характеристику особенностей ЧС различного происхождения

Уметь:

предвидеть возникновение опасных и чрезвычайных ситуаций по характерным для них признакам, а также использовать различные информационные источники; применять полученные знания в области безопасности на практике, проектировать модели личного безопасного поведения в повседневной жизни и в различных опасных и чрезвычайных ситуациях

ОК 4. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность

ОК 3. Осуществить поиск и использование информации необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК.06 Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

Личностные: освоение приемов действий в опасных и чрезвычайных ситуациях природного, техногенного и социального характера

Метапредметные:

— приобретение опыта самостоятельного поиска, анализа и отбора информации в области безопасности жизнедеятельности с использованием различных источников и новых информационных технологий;

— формирование умений взаимодействовать с окружающими, выполнять различные социальные роли во время и при ликвидации последствий чрезвычайных ситуаций;

— формирование умения предвидеть возникновение опасных ситуаций по характерным признакам их появления, а также на основе анализа специальной информации, получаемой из различных источников;

— развитие умения применять полученные теоретические знания на практике: принимать обоснованные решения и вырабатывать план действий в конкретной опасной ситуации с учетом реально складывающейся обстановки и индивидуальных возможностей;

— формирование умения анализировать явления и события природного, техногенного и социального характера, выявлять причины их возникновения и возможные последствия, проектировать модели личного безопасного поведения при получении сигнала о ЧС

Содержание.

Задание №3. Составить памятки поведения населения в ЧС (с приведением примеров)

1. Действия населения при ЧС

Действия при сигнале Внимание

Правила поведения при эвакуации

Действия при угрозе и осуществлении террористического акта

Действия при угрозе терроризма

Действия при авариях с выбросом аварийно химически опасных веществ (АХОВ)

Безопасность на водных объектах

Безопасность на зимней рыбалке

Правила поведения на воде

Правила поведения при гололёде и снежном заносе

Безопасность в общественном транспорте

Правила поведения ребёнка, если он один дома

Безопасность детей на воде

Правила защиты от животных

Безопасность при использовании пиротехнических изделий

Правила безопасности – бытовой газ

Правила поведения при пожаре

Правила поведения при лесном пожаре

Правила пожарной безопасности в быту

Правила действий при грозе

Правила действий во время урагана, бури, смерча

Правила действий при подтоплении

Правила действий во время наводнения

Правила действий при землетрясении

Вывод по итогам практического занятия

В ходе занятия закрепили знания об основных мерах защиты и правилах поведения в условиях опасных и чрезвычайных ситуаций; повторили понятия чрезвычайных ситуаций, классификацию чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по основным признакам, рассмотрели характеристики особенностей ЧС различного происхождения

Научились анализировать признаки возникновение опасных и чрезвычайных ситуаций, проектировать модели личного безопасного поведения в повседневной жизни и в различных опасных и чрезвычайных ситуациях; использовать информационно-коммуникационные технологии для получения информации.

Практическая работа №4

Тема: Изучение и отработка моделей поведения в условиях вынужденной автономии.

Цель: Приобрести навыки поведения в условиях вынужденной природной автономии.

Знать:

Основные правила безопасного поведения в природной автономии.

Уметь:

Определить с помощью компаса магнитный азимут движения.

Двигаться по азимуту.

ОК4. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях.

ОК6. Работа в команде: эффективно общаться с коллегами, руководством и потребителями.

Личностные: Освоение приемов и действий в опасных ЧС природного и техногенного характера.

Метопредметные:

Формирование умения анализировать явления и события природного, технического и социального характера, выявлять причины их возникновения и возможные последствия, проектирование модели личного поведения. Овладение умениями формулировать личные понятия о без них анализировать причины возникновения опасных ЧС, обобщать и сравнивать последствия опасных и ЧС выявлять причино -следственной связи опасных ситуаций и их влияние на безопасность и жизнедеятельность.

Овладение навыками самостоятельно определять цели и задачи по безопасному поведению в повседневной жизни. И в различных опасных и ЧС, выбирать средства реализации постановления целей оценивание результаты своей деятельности в обеспечении личной безопасности.

Содержание:

Задание №1

Вопросы:

1.Причины приводящие человека к автономному существованию.

2.Перечислите способы приобретения навыков поведения в условиях вынужденной природной автономии.

3.Определите с помощью компаса магнитный азимут движения.

4.Порядок определения (магнитного азимута).

5.Как определить стороны горизонта?

Выводы по итогам практического занятия:

В ходе практического занятия студенты приобрели навыки поведения в условиях вынужденной природной автономии (Научились определять магнитные стороны горизонта.причины приводящие человека к автономному существованию).

Практическая работа №5

Тема: Изучение и отработка моделей поведения ВЧС на транспорте изучения первичных средств пожаротушения

Цель: научить студентов действовать при ЧС на транспорте, закрепления знаний о мерах пожарной безопасности и правилах безопасного поведения при пожарах.

Планируемые результаты

Знать:

закон о пожарной безопасности

Уметь:

Пользоваться огнетушителями,

оказывать первую помощь при пожаре.

ОК 3. Осуществить поиск и использование информации необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК.06. Работать в команде эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

Личностные.

Умение пользоваться средствами пожаротушения. Овладение навыками самостоятельно определять цели и задачи по безопасному поведению в повседневной жизни. Освоение приёмов действий в опасных ЧС природного и техногенного характера.

Метапредметные. Развитие и умение применять полученные теоритические знания на практике, принимать обоснованные решения вырабатывать план действий в конкретной опасной ситуации, с учетом реально складывающейся обстановке и возможностей.

Освоение знаний устройств и принципов действия бытовых приборов в повседневной жизни.

Содержание:

Задание№1. Ответы на вопросы.

Сформулируйте закон о пожарной безопасности

2. Перечислите правила действия при ЧС на транспорте

3. Составьте алгоритм поведения при пожаре

Выводы по итогам практического занятия:

В ходе занятия закреплены знания о мерах пожарной безопасности в правилах безопасного поведения при ЧС на транспорте .

Практическая работа №6

Тема: Изучение и использование средств индивидуальной защиты от поражающих факторов в ЧС мирного и военного времени.

Цель: Закрепление теоремы знаний о средствах индивидуальной защиты и приобретении практических навыков по их использованию.

Знать:

Классификацию средств защиты.

Алгоритм одевания противогаза.

Правила использования средств индивидуальной защиты.

Уметь:

Использовать индивидуальные средства защиты в ЧС мирного и военного времени.

ОК 3. Принимать решения в нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации необходимой для выполнения профессиональных задач.

Личностные:

Развитие личностных в том числе духовных и физических качеств, обеспечивающих защищенность жизненно важных интересов личности от внешних и внутренних угроз.

Освоение приёмов действий в опасных и в ЧС ,природного технического и социального характера. Освоение приемов действий в опасных чс природного техногенного и социального характера

Метопредметные

Формирование умения анализировать явления и события природного, технического и социального характера, выявлять причины их возникновения и возможные последствия, проектирование модели личного поведения.

Содержание:

Задание 1. Подобрать размер противогаза каждому студенту в соответствии с данными

Задание 2.

1. Записать в тетрадь СИЗ, СИЗОД, мед.средства защиты (учебник БЖД стр.83-89)

2. Изготовить ВМП

Для изготовления ВМП необходимо взять кусок марли размером 100 на 50см. на него кладем слой ваты толщиной 1-2см, края марли загибаем с обеих сторон и накладываем на вату, концы по длине разрезаем на 30-40см с каждой стороны. Повязка закрывает подбородок, рот, нос.

3. Надеть противогаз, ОЗК

4. Надеть ВМП

Итоги практического занятия: В результате практического занятия студенты научились подбирать размер противогаза, освоили алгоритм пользования противогазом изучили основную классификацию средств индивидуальной защиты .

Практическая работа №7

Тема: Изучение способов без конфликтного общения и саморегуляции.

Цель: помочь студентам осознать социальное практическую значимость материала по изучении способов бесконфликтного общения и само-регуляции.

Планируемые результаты:

Знать: способы бесконфликтного общения и саморегуляции.

Уметь использовать приобретённые знания в практической и повседневной деятельности.

ОК 4. Принимать решения в нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК.06 Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

Метопредметные:

-развитие умения выражать свои мысли и способности, понимать его точку зрения, признавать право другого человека на своё мнение.

-развивать умения применять полученные знания на практике: принимать обоснованные решения конкретной ситуации с учётом реально складывающейся обстановки и реальных возможностей.

-развития умения информировать о результатах своих наблюдений участвовать в дискуссиях, отстаивать свою точку зрения, находить компромиссные решения в любой ситуации.

Личностные:

Освоение примой и действий бесконфликтного общения и само регуляции в практической профессиональной деятельности и повседневной жизни.

Содержание:

1.Дать определение конфликту

2.Перечислить типы конфликтов и охарактеризовать их.

3.Причины конфликтов, этапы конфликтов.

4.Перечислить приёмы без конфликтного общения.

5.Охароктерезовать стиль и поведение людей в конфликтных ситуациях.

6.Приёмы бесконфликтного общения.

7.Приёмы разрешения конфликтов.

Выводы по итогам практического занятия:

В результате проведения занятия студенты освоили приёмы без конфликтного общения, стили поведения людей в конфликтных ситуациях методы и способы бесконфликтного общения.

Практическая работа №8

Тема: Особенности службы в армий изучение и освоение методик проведения строевой подготовки.

Цель: Ознакомить студентов с особенностями службы и методикой строевой подготовки.

Знать: Основы российского законодательства по обороне государства и воинской обязанности Граждан.

Уметь:

Оценивать уровень своей подготовленности и осуществлять осознанное самоопределение по отношению к военной службе.

Владеть на практике методами строевой подготовки.

ОК 6 Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством потребителей.

ОК 10 Соблюдать действующие законодательство и обязательные требования нормативных правовых документов, а также требование стандартов и иных нормативных документов.

Личностных

Развитие личностных, в том числе духовных и физических качеств, обеспечивающих защиту жизненно-важных интересов личности от внешних и внутренних угроз.

Метапредметные

Развитие необходимых физических качеств: выносливости, ловкости, гибкости, достаточных для того чтобы выдерживать необходимые умственные и физические нагрузки.

Получение знаний основ гос. системы российского законодательства направленного на защиту населения от внешних и внутренних угроз.

Получение освоения знаний основ обороны государства и воинской службы: законодательство об обороне государства и воинской обязанности гражданина до призыва, во время призыва прохождения военной службы уставных отношений огневой и тактической подготовки.

Освоение знаний основных видов военно-профессиональной деятельности особенности прохождения военной службы по контракту, по призыву, увольнение с военной службы и пребывание в запасе.

Содержание:

1.Что составляет правовую основу воинской обязанности и воинской службы в РФ.

2.Что предусматривает воинская обязанность.

3.Какие категорий граждан состоят на воинском учёте.

4.Как осуществляется воинский учёт граждан в РФ.

5.Каковы обязанности граждан по воинскому учёту.

6.Что такое мобилизация? Какие виды мобилизаций различают и в каких случаях она объявляется?

7.В чём заключается исполнения обязанностей военной службы?

8.В чём различие между службой по призыву и службой по контракту?

9.Какие требования предъявляются гражданам проходящим военную службу по контракту?

10.Каковы сроки заключения контрактов по прохождению военной службы?

11.Какой документ регулирует вопросы прохождения воинской службы по призыву?

12.С какого момента гражданин приобретает статус военно-служащего?

13.Какова продолжительность начальной военной подготовки военно-служащего?

14.Когда военно-служащий приводиться к присяге?

15.Что такое внутренняя служба?

16.Какие воинские звания соответствуют составам «солдат и матрос»?

Выводы по итогам практического занятия:

В результате проведения практического занятия студенты ознакомились с особенностями службы в армий и методикой проведения строевой подготовки, с порядком постановки на воинский учёт, с особенностями прохождения военной службы по контракту, по призыву, с воинскими званиями, с какого момента гражданин приобретает статус военно-служащего.

Практическое занятие 9

Тема: Изучение и освоение основных приемов оказание первой помощи при кровотечении.

Цель работы: ознакомиться студентов с основными приемами оказания первой помощи при кровотечениях.

Знать:

основные виды кровотечения, признаки артериального кровотечения, признаки венозного кровотечения

Уметь:

накладывать медицинский жгут, оказывать медицинскую помощь при венозных и артериальных кровотечениях.

ОК 4 Принимать решение в нестандартных ситуациях. И нести за них ответственность.

ОК 3. Осуществить поиск и использование информации необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

Метопредметные:

Овладение умениями формулировать личные понятия о без них анализировать причины возникновения опасных ЧС, обобщать и сравнивать последствия опасных и ЧС выявлять причино -следственной связи опасных ситуаций и их влияние на безопасность и жизнедеятельность .

Овладение навыками самостоятельно определять цели и задачи по безопасному поведению в повседневной жизни. И в различных опасных и ЧС, выбирать средства реализации постановления целей оценивание результаты своей деятельности в обеспечении личной безопасности.

Личностные

Освоение приемов действий в опасных ЧС природного техногенного социального характера.

Содержание

Задание 1

1. Назовите основные виды кровотечений.

2. Как можно остановить капиллярное кровотечение?

3. Каковы признаки артериального кровотечения и чем оно опасно для пострадавшего?

4. В каких случаях следует накладывать медицинский жгут?

5. Каковы основные правила наложения жгута?

6. Назовите признаки венозного кровотечения и способы его остановки.

7. Каковы способы оказания первой помощи при признаках кровотечения из внутренних органов?

Выводы по итогам практического занятия:

В ходе занятия студенты закрепили знания о различных видах кровотечений, научились определять признаки венозного и артериального кровотечения. Научились накладывать жгут, и освоили правило наложения жгута.

Практическое занятие №10.

Тема: Изучение и освоение основных способов искусственного дыхания.

Знать

Анатомическую и физиологическую сущность процесса дыхания.

Особенности проведение искусственного дыхания.

Виды неаппаратных способов искусственного дыхания.

Уметь

Технологию проведения искуственного дыхания по способу Калистова, Нильсану и Степанскому.

ОК 4 Принимать решение в нестандартных ситуациях и нести за них ответственность .

ОК 3. Осуществить поиск и использование информации необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

Метопредметные:

Овладение умениями формулировать личные понятия о без них анализировать причины возникновения опасных ЧС, обобщать и сравнивать последствия опасных и ЧС выявлять причино -следственной связи опасных ситуаций и их влияние на безопастность и жизнедеятельность.

Овладение навыками самостоятельно определять цели и задачи по безопасному поведению в повседневной жизни. И в различных опасных и ЧС, выбирать средства реализации постановления целей оценивание результаты своей деятельности в обеспечении личной безопасности

Содержание:

Задание №1

1. Раскройте анатомическую и физиологическую сущность процесса дыхания.

2. Что подразумевают под искусственным дыханием?

3. Перечислите показания к применению искусственного дыхания.

4. В чем заключается особенность проведения искусственного дыхания при наличии в воздухе отравляющих и иных опасных веществ ?

5. Назовите основные виды неаппаратных способов искусственного дыхания.

6. Какие способы искусственного дыхания рекомендованы для проведения в полевых условиях?

7. Какова технология проведения искусственного дыхания по способу Калистова?

8. Выделите особенности проведения искуссвенного дыхания по Нильсену и Степанскому .

9. Перечислите достоинства способа искусственного дыхания выдыхаемым воздухом.

Выводы по итогам практического занятия:

В результате проведения практического занятия студенты знакомились с анатомической и физиологической сущности процесса дыхания, особенностями проведения искусственного дыхания с видами неаппаратных способов искусственного дыхания изучили технологию проведения искусственного дыхания по способу Калистова, Нильсона и Степанского.

Калорийность каждого приема пищи фактического суточного пищевого рациона

По практической работе № 2

На тему «Изучение основных положений организации рационального питания

И освоение методов его гигиенической оценки»

Цель работы:

— научиться выполнять гигиеническую оценку адекватности фактического суточного рациона питания студента, обучающегося по специальности технического профиля профессионального образования СПО.

Материальное обеспечение работы:

1.таблицы калорийности продуктов питания;

2.напольные весы для измерения массы тела;

3.методическое пособие для проведения практической работы.

Выполнение работы

ЗАДАНИЕ № 1.

Составить меню – раскладку фактического суточного пищевого рациона на_________________________ (указать самый нагруженный день недели. – См. отчет к практической работе № 1 «Моделирование рационального режима дня студента») с учетом калорийности (энергетической ценности) и качественного состава пищевых продуктов, а также основных правил режима рационального питания для людей умственного труда. (См. таблицу 1). Письменно ответить на контрольные вопросы.

Таблица 1

Расчет энергетической ценности и качественного состава

Фактического суточного пищевого рациона

На ________________________________

Продолжение табл. 1

Контрольные вопросы

1. Какое питание называют рациональным?__

________

________

________

1. Укажите цель здорового рационального питания — __________________________

________________________

1. Перечислите требования к пищевому рациону современного человека:

а) _

________

б) _

________

в) _

________

г) __

1. Перечислите основные нормативные показатели сбалансированного здорового рационального питания для молодых людей, занимающихся умственным трудом:

а) _

________________

б) _

________________

________

в) _

________

________

г) __

________________

1. Запишите и запомните правило № 1, правило № 3, правило № 4 режима рационального питания.

____________

ЗАДАНИЕ № 2.

Проанализировать суточную потребность в белках, жирах и углеводах пищевого рациона на _______________________________ с учетом нормы физиологических потребностей в

_{(указать день недели)}

энергии и в пищевых веществах для молодых людей в возрасте 15 – 17 лет (18 – 20 лет).

Действие № 1. Выполняем расчет калорийности (в %) каждого из приемов пищи по формуле (1).

K_i = D_i / A ˟ 100 %, (1)

где:

K –калорийность одного приема пищи, %;

D –энергетическая ценность одного приема пищи, ккал;

A – энергетическая ценность фактического суточного пищевого рациона студента на __________________________ (указать день недели), ккал;

i –номер приема пищи по — порядку согласно меню – раскладке (см. табл. 1 отчета): i=1; 2; 3; 4.

Завтрак: K₁= D₁ / A ˟ 100 = _____________

Обед: K₂= D₂ / A ˟ 100 =_____________

Ужин: K₃= D₃ / A ˟ 100 =_____________

2-ой завтрак, полдник, 2-ой ужин: K₄= D₄ / A ˟ 100 =___________________________

_{(нужное подчеркнуть)}

Результаты расчетов сводим в таблицу 2.

Таблица 2

Калорийность каждого приема пищи фактического суточного пищевого рациона

ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПОДАЧИ ДЕЙСТВИТЕЛЬНЫХ ОСНОВНЫХ НУТРИЕНТОВ, ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛОВ СТУДЕНТАМИ УНИВЕРСИТЕТА

В.А. Ляпин , д.м.н.
Е.В. Коваленко , научный сотрудник. Сибирский государственный университет физической культуры, Омск

Ключевые слова : студенты, гигиена питания, диета, фактическое потребление.

Введение. Полноценное питание — один из ключевых факторов формирования здоровья людей. Нарушения его структуры и качества оказывают негативное влияние на физическую форму, умственную и физическую работоспособность, а также на иммунологический статус организма [4].

Студенты — это особая социальная группа населения, на которую особенно влияют меняющиеся условия окружающей среды. Экономические неурядицы, ухудшение экологической ситуации, крах основных ментальных и этических аспектов образования и возросшая учебная нагрузка, связанная с нововведением программ специального образования, не могли не сказаться на здоровье школьной молодежи. Сочетание нескольких отклонений одновременно — особенность состояния здоровья современных студентов [1, 2].

Из-за расстройства пищевого поведения у многих студентов во время учебы развиваются различные заболевания органов пищеварения, именуемые «болезнями молодежи», а также гипертония, неврозы и др. [3, 5].

Гипотеза исследования. Мы предполагаем, что питание спортсменов и студентов, не занимающихся спортом, является нерациональным и не соответствует фактическому нормальному потреблению питательных веществ, витаминов и минералов.

Целью исследования была гигиеническая оценка фактического питания студентов и выявление несоответствия между фактическим потреблением нутриентов, витаминов и минералов и расчетными нормами потребления студентов-спортсменов и студентов, не занимающихся спортом.

Научно-исследовательские задания:

1. Проанализировать фактическое питание студентов-спортсменов и не занимающихся спортом.

2. Сравнить полученные результаты с расчетными нормами расхода

3. К из групп риска студентов СибГУФК на основании проведенных исследований принять профилактические меры.

Методы исследования включали анализ методической литературы, заполнение таблиц «Суточное потребление энергии» и «Схема меню», социологический метод, статистическую обработку с использованием пакета Microsoft Office.

Научно-исследовательская организация: Исследование выполнено на базе СибГУФК. В ходе исследования студенты заполнили таблицы «Суточное потребление энергии» и «Схема меню». Состояние фактического питания исследовали анкетным методом по схемам меню, таблицам ингредиентов [6, 7]. Полученные данные сравнивали с рассчитанными стандартами физиологических потребностей в питательных веществах и энергии для различных групп студентов [2].

Результаты исследований: Результаты гигиенического анализа трех основных питательных веществ (белков, жиров, углеводов) приведены в таблице 1.

Как следует из сравнительного анализа фактического потребления, диеты студентов, занимающихся спортом, более сбалансированы по основным нутриентам (белки, жиры, углеводы) по сравнению с группой студентов, не занимающихся спортом. Однако содержание общих белков (40,0%), жиров (78,42%), углеводов (46,42%) в рационе в группе студентов, занимающихся спортом, соответствовало физиологическим нормам. В группе студентов, не занимающихся спортом, доля указанных показателей была существенно ниже (24,54% белков, 40,91% жиров, 8,92% углеводов).

Как видно из таблицы 1, содержание белков в рационе студентов-спортсменов ниже физиологической нормы на 46,36%, выше физиологической нормы — на 13,63%.

Фактическая недостаточность потребления белка наблюдалась у 56,00% студентов, не занимающихся спортом, и ниже физиологической нормы у 18,46% респондентов.

Молоко и молочные продукты, яйца, мясо, рыба, печень и некоторые другие побочные продукты первого сорта являются общими источниками биологически ценных белков. Однако его потребление студентами значительно ниже рекомендованных значений.Более 50% всего белка в их рационе приходится на растительные белки, переваривается только 83–85%, в отличие от белков животного происхождения, их доступность составляет 97%. Поэтому, несмотря на достаточный приток белка, он имеет низкую биологическую ценность.

Анализ жирности рациона позволил получить следующие результаты: дефицит жира отмечен у 6,32%, а выше физиологической нормы — у 12,26% студентов, занимающихся спортом.

В группе студентов, не занимающихся спортом, преобладали лица с жирностью 59,09% выше физиологической нормы в питании.Дефицит потребления жиров в указанной группе не зарегистрирован (табл. 1).

Недостаточный приток жира может быть причиной нарушений центральной нервной системы, снижения иммунитета, патологических изменений почек, органов зрения, нарушения функции печени или снижения возбудимости коры головного мозга.

Уровень потребления углеводов студентами, занимающимися спортом (18,22%) ниже физиологической нормы и в 38,36% случаев превышает рекомендованное значение.

Как показал анализ потребления углеводов в группе студентов, не занимающихся спортом, уровень потребления, соответствующий физиологической норме, зафиксирован только у 8,92% респондентов.У большинства респондентов углеводы в рационе превышают 59,09%.

Анализ содержания витаминов в рационе студентов выявил дефицит витаминов А, В1, С как у студентов-спортсменов, так и у не занимающихся спортом (таблица 2).

Наибольший дефицит отмечается по витаминам А, В1, С, что должно быть связано с низким уровнем потребления хлебопродуктов, свежих овощей и фруктов, особенно в зимне-весенний период.

Колебания минерального состава рациона исследуемого контингента с дефицитом в основном кальция, фосфора и железа важны для образования костной ткани, контроля ионного равновесия и других метаболических процессов.

Таким образом, анализ рациона студентов выявил несоответствие его ингредиентов физиологическим потребностям в питательных веществах и энергии, влияющих на состояние питания и отрицательно влияющих на показатели здоровья и выполнения упражнений.

Требуется гигиеническая рационализация питания студентов, расширение линейки натуральных продуктов, увеличение количества овощей, фруктов, молочных продуктов, рыбных и мясных блюд и рациона.

Диеты студентов-спортсменов более рациональны и сбалансированы, близки к нормам потребления, но требуют увеличения количества витаминов и минералов.

Питание студентов, не занимающихся спортом, отличается несбалансированностью и нерациональностью, недостаточностью необходимых питательных веществ, витаминов и минералов и требует качественной и количественной коррекции.

Выводы :

1. Питание студентов СибГУФК несбалансированное и нерациональное, провоцирующее пищеварительную диспрагию.

2. Согласно анализу фактического питания студентов указанного вуза, питание должно корректироваться по следующим параметрам: основные нутриенты (белки, жиры, углеводы), соответствие диеты суточному потреблению энергии, достаточное количество витаминов и минералов. потребление.

3. По результатам исследований будут выделены группы риска со студентами СибГУФК для дальнейших профилактических мероприятий.

Библиография

1. Багнетова, Е.А. Гигиена физического воспитания и спорта: курс лекций; Учебное пособие для студентов вузов спец. 050720 — Phys. культ. / Е.А. Багнетова. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2009. — 251 с.

.

2. Бусловская, Л. Дедадаптация у первокурсников вузов / Л.К. Бусловская, Ю.Рыжкова П. // Известия Междунар. симпозиумы. «Адаптационная физиология и качество жизни: проблемы традиционной и инновационной медицины». — М .: РУПП, 2008. — С. 71–73.

.

3. Котышева, Е. Сбалансированное рациональное питание. Оценка суточного рациона студентов: методические указания по проведению практических занятий / Е.Н. Котышева. — Магнитогорск: МаСу, 2004. — 28 с.

.

4. Кучма, В. Основы рационального питания и гигиенической оценки состояния питания студентов: монография / В.Р. Кучма, Э. Блинова, Г.А. Оглезнев. — Омск: Опубл. ч-з ОмГМА, 2007. — 174 с.
5. Новые физиологические потребности в энергии и питательных веществах для различных групп населения Российской Федерации: MR 2.3.1.2432-08: утвержден Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 18.12.2008. (На русском языке)

Контакты авторов:

Ляпин Виталий Алексеевич

Электронная почта: [email protected]

Коваленко Екатерина Вячеславовна

Электронная почта: blackcat191 @ mail.ru

Влияние диеты на здоровье полости рта

ПРИОБРЕТИТЬ КУРС
Этот курс был опубликован в выпуске за апрель 2020 года и истекает в апреле 2023 года. У автора нет коммерческих конфликтов интересов, которые следует раскрывать. Это 2 кредитных часа самообучения осуществляется с помощью электронных средств.

ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ЗАДАЧИ

После прочтения этого курса участник должен уметь:

1. Обсудите роль питания в здоровье полости рта.
2. Определите популярные тенденции в питании и их влияние на здоровье полости рта и общее состояние.
3. Объясните, как проводить оценку питания и консультации по питанию.

Как поставщики медицинских услуг, стоматологи-гигиенисты помогают улучшить здоровье полости рта и общее здоровье пациентов посредством образования. Обзор истории болезни, осмотр полости рта и оценка состояния питания позволяют стоматологам-гигиенистам определить поведение или компоненты диеты пациента, которые вызывают или способствуют заболеванию полости рта.Сбор анамнеза питания является важной частью процесса гигиены полости рта, поскольку он позволяет специалистам по уходу за полостью рта оценить индивидуальный риск потенциального дефицита питательных веществ на основе выбора диеты. ¹ Обучение пациентов должно быть сосредоточено на лечении и / или профилактике заболеваний с помощью практики гигиены полости рта и консультирования по вопросам питания и питания.

Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб США обновляют Диетические рекомендации для американцев каждые 5 лет.В рекомендациях признается, что на выбор диеты влияет множество факторов. Однако наиболее сильное влияние оказывают условия, в которых люди живут, учатся, работают и играют. ² Это означает, что пациенты могут получать советы по питанию от окружающих их людей, а не обязательно из надежных источников. Специалисты по гигиене полости рта хорошо подходят для выявления, обучения и решения проблем питания, связанных с полостью рта.

ВЛИЯНИЕ ПИТАНИЯ НА ЗДОРОВЬЕ РТА

Взаимосвязь между диетой и кариесом хорошо задокументирована, тем не менее, потребление ферментируемых углеводов остается важным фактором развития кариеса. ³ Дисахариды (сахароза) — это углеводы, содержащиеся в таких продуктах, как конфеты, сладости и газированные напитки. В течение многих лет сахароза считалась наиболее кариесогенным веществом; однако текущие исследования показывают, что полисахариды (крахмал) в сочетании с сахарозой и моносахаридами (простые сахара, такие как глюкоза) одинаково вредны для структур зубов. ⁴ Сокращение или отказ от этих продуктов идеально подходит, особенно для пациентов из группы высокого риска. Поощрение пациентов к изменениям, таким как полоскание водой после употребления углеводсодержащей пищи, жевание ксилитолсодержащей резинки и соблюдение правил гигиены полости рта, поможет компенсировать влияние ферментируемых углеводов на структуру зубов. ⁵

Пародонтит — это бактериальное заболевание, характеризующееся кровотечением, воспалением и потерей костей и поддерживающих структур. ⁶ Профилактика, лечение и лечение любого заболевания, включая воспаление пародонта, зависит от нормальной функции иммунной системы, которая поддерживается правильным питанием. ⁷ В то время как хронические нарушения более очевидны, тонкие, острые нарушения трудно обнаружить, и их влияние на пародонт менее очевидно.Поскольку слизистая оболочка полости рта часто является первой тканью, в которой проявляются признаки дефицита или избытка питательных веществ, стоматологи-гигиенисты должны осознавать роль питания в здоровье полости рта.

ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ДИЕТЫ

Поскольку более 70 миллионов американцев страдают ожирением, неудивительно, что диетические тенденции и причуды являются обычным явлением в США. Чтобы помочь пациентам сохранить здоровье полости рта и предотвратить негативные последствия для здоровья полости рта и системы, специалисты по гигиене полости рта должны знать о популярных диетах и ​​определять, какое влияние они могут оказать на полость рта.

Кетогенная диета. Одна из последних диетических тенденций — кетогенная диета, также известная как кето. Кето — это диета с высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белка и низким содержанием углеводов, которую часто относят к диете Аткинса. При значительном ограничении углеводов до 50 г или менее в день организм переходит в метаболический физиологический кетоз. Это отличается от патологической формы кетоза, которая поражает людей с неконтролируемым диабетом. Кетогенез инициирует расщепление жиров на кетоны, которые затем используются организмом в качестве источника энергии.Когда тело сжигает кетоны, оно производит ацетон, ацетоацетат и бета-гидроксибутират. Организм вымывает эти кетоны через выдох и мочеиспускание. Это может привести к неприятным побочным эффектам в виде «кето» изо рта с запахом фруктов или ацетона и ксеростомии. ⁸ Когда организм расщепляет белок, он также производит аммиак, который выводится через мочеиспускание и выдох. ⁹ Аммиак также может вызывать неприятный запах изо рта.

В любое время, когда есть исключение или ограничение определенных групп пищевых продуктов, становится возможным дефицит питательных веществ.В случае кетогенной диеты следует избегать всех углеводов, включая цельнозерновые, фрукты, фасоль / бобовые, некоторые орехи и овощи. Для пациентов, которые придерживались диеты с высоким содержанием рафинированных углеводов, это ограничение может показаться полезным, поскольку оно по своей сути снижает количество кислотных явлений на эмали из-за отсутствия потребления ферментируемых углеводов. Однако при ограничении всех углеводов, включая фрукты и овощи, эта диета может привести к сокращению количества важных питательных микроэлементов.Витамин А, содержащийся в крахмалистых овощах, таких как морковь и сладкий картофель, помогает создавать и поддерживать здоровый эпителий. ¹⁰ Витамин С, который чаще всего содержится во фруктах и ​​овощах, способствует заживлению ран и противодействует инфекциям. Фолиевая кислота, содержащаяся в бобах, чечевице и фруктах, способствует росту и восстановлению клеток. ¹⁰ При дефиците этих питательных микроэлементов наблюдается подавленный противовоспалительный и иммунный ответ, который способствует вторжению патогенных организмов, что приводит к аномальному покраснению и кровотечению слизистой оболочки полости рта (Таблица 1). ^10,11 Диеты с низким содержанием антиоксидантов из-за исключения овощей, фруктов, каротиноидов и других продуктов с высоким содержанием питательных веществ были связаны с повышенным риском рака ротоглотки, восьмого по распространенности рака в США. ¹² Следовательно, люди, соблюдающие кетогенную диету, должны проконсультироваться со специалистом по питанию, чтобы убедиться, что они получают достаточное количество этих питательных веществ.

При обучении пациентов кетогенной диете специалисты по гигиене полости рта должны уделять особое внимание необходимости тщательной гигиены полости рта, особенно при кровотечении и ксеростомии.Чтобы решить проблему кето-дыхания, пациентов следует побуждать к увеличению потребления воды и потреблению большего количества полезных жиров и меньшего количества белка.

Палеодиета. Эту схему питания часто сравнивают с кето-диетой, хотя между ними есть существенные различия. Там, где кето-диета в значительной степени ориентирована на потребление жиров, палеодиета в первую очередь основана на растительной диете. Диета направлена ​​на употребление значительного количества продуктов, богатых питательными веществами, таких как овощи и фрукты, нежирное мясо и морепродукты, и исключение воспалительных продуктов, таких как злаки, молочные продукты, рафинированный сахар, рафинированные масла и обработанные пищевые продукты. ¹³ В исследовании Frassetto et al., ¹⁴ субъектов, соблюдающих палеодиету всего на 2 недели, показали «улучшение артериального давления и толерантности к глюкозе, снижение секреции инсулина и повышение чувствительности к инсулину, а также значительное улучшение их липидного профиля ». Однако, если исключить зерновые и молочные продукты, может снизиться потребление клетчатки, белка и кальция — всех важных питательных веществ для здоровья пародонта. ¹³ Дефицит маловероятен из-за увеличения потребления зеленых листовых овощей и постного мяса животных.

Прерывистое голодание. Другой распространенной диетической практикой является периодическое голодание, режим питания, при котором прием пищи ограничивается определенным количеством часов в день. Несмотря на то, что это обычная практика во многих этнических культурах и религиях, в последнее время она стала модной диетой для похудания. Обычный образец — 16: 8; однако в зависимости от личных предпочтений используются различные методы. В режиме прерывистого голодания 16: 8 человек ест в течение назначенного 8-часового периода времени, а затем голодает в течение оставшихся 16 часов. ¹⁵ Этот паттерн обычно следует циркадному циклу, который, как было показано, увеличивает количество контролирующих вес гормонов, таких как гормон роста человека и грелин. Ночное голодание увеличивает глюконеогенез, то есть превращение неуглеводных источников в энергию, включая жир. ¹⁶ Ограничение фазы приема пищи до 8 часов сокращает время, в течение которого pH слюны падает до кислого уровня. Во время голодания существует ограничение на еду и калорийность напитков, но настоятельно рекомендуется пить воду.Оставшаяся гидратированная жидкость устраняет ксеростомию и способствует нормальной выработке слюны, смягчая эффекты низкого pH.

Прерывистая диета, как правило, не запрещает употребление определенных групп продуктов, она просто ограничивает количество часов, в течение которых кто-то может есть. Поэтому потребление углеводов не обязательно сокращается. Уменьшение жевания может привести к снижению выработки слюны, повышенному риску ксеростомии и кариеса, а также воспалению десен. ¹⁷ Инструкции по гигиене полости рта и влияние ферментируемых углеводов при наличии ксеростомии должны быть в центре внимания при обучении пациентов.

Вегетарианская / веганская диета . Существует много типов вегетарианской диеты, и люди часто выбирают одну, исходя из личных или религиозных убеждений или по этическим соображениям. Например, лакто-ово-вегетарианец будет есть молочные продукты, такие как яйца и сыр, но избегает мяса, рыбы и птицы. Лакто-вегетарианец похож, но исключает яйца. Между тем, веган полностью исключает все продукты животного происхождения. ¹⁸ Академия общей стоматологии отмечает, что пациенты, которые придерживаются веганской или вегетарианской диеты, могут иметь дефицит витамина D, кальция, витамина B12 и рибофлавина. ¹⁹ Недостаток кальция и витамина D может привести к потере зубов и костей, а также предотвратить реминерализацию чувствительных поверхностей зубов. Несмотря на то, что витамин D можно получить через солнечный свет, а дефицит встречается редко, он может возникать у людей, которые не потребляют молоко или рыбу и избегают или ограничивают пребывание на солнце. ¹⁹ Витамин B12 (кобаламин) содержится в мясе, яйцах и молочных продуктах. Глоссит, ангулярный хейлит, рецидивирующие язвы и кандидоз полости рта являются одними из индикаторов дефицита витамина B12. ²⁰ Специалисты по гигиене полости рта могут распознать эти признаки на ранней стадии и направить их на лечение.

Вегетарианские диеты могут отрицательно влиять на слюну. В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Oral Biology and Craniofacial Research , сравнивалась слюна вегетарианцев и невегетарианцев. Результаты показали, что испытуемые, которые продолжительное время придерживались вегетарианской диеты, постепенно теряли способность слюны действовать в качестве барьера для свободных радикалов и различных бактериальных загрязнителей, присутствующих в пище. ²¹ Другое исследование показало, что диета с высоким содержанием антиоксидантов из фруктов и овощей положительно влияет на здоровье пародонта, защищая ткани от окислительного повреждения и изменяя воспалительную реакцию при пародонтите. ²² Однако люди, соблюдающие вегетарианскую диету с высоким содержанием фруктов и овощей, могут быть более подвержены эрозии зубов. ²² Эрозия зубов — это разрушение твердых тканей из-за употребления кислой пищи и напитков. Во время эрозии эмали выделяются кальций и фосфат, происходит деминерализация и размягчение поверхности зуба, повышая чувствительность и риск возникновения кариеса. ²³

Вегетарианцы и веганы могут подвергаться риску дефицита белка из-за исключения из своего рациона определенных источников полноценного белка. Полноценные белки содержат все девять незаменимых аминокислот, необходимых организму. Белок имеет решающее значение для структурной целостности и опорных структур зубных рядов, а также для устойчивости к патогенам полости рта. ²⁴ Основными источниками полноценных белков являются мясо, сыр, молочные продукты и яйца. Вегетарианцы могут предотвратить дефицит белка, соблюдая диету, богатую цельнозерновыми, семенами, орехами и соей.

ПИТАТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА

Сбор анамнеза питания является важной частью гигиенического процесса ухода за зубами. Чтобы оценить, спланировать и внедрить рекомендации по питанию, стоматологам-гигиенистам необходимо определить лучший метод сбора информации о питании. Многие инструменты оценки доступны в Интернете, и выбор будет зависеть от целей оценки, которая может включать в себя все, что угодно, от помощи пациентам в выборе лучшего рациона питания до выявления лиц, подверженных риску недоедания.

Текущее потребление пищи можно оценить несколькими способами. Если попросить пациента вспомнить, что он ел за последние 24 часа, то получится моментальный снимок ежедневного приема пищи пациентом. ¹⁰ Более сложная оценка включает анамнез диеты. Это анкета, в которой выявляются обычные модели питания и факторы, влияющие на выбор, такие как удобство, стоимость, а также культурные или религиозные причины. ¹⁰ Понимая, почему пациенты выбирают определенные продукты, стоматолог-гигиенист и пациент могут определить, где можно по желанию внести изменения.

Анкета по частоте приема пищи определяет, как часто пациент ест определенную пищу. Предоставляется список обычно употребляемых продуктов, и пациент обводит кружком количество раз в день, неделю или месяц, когда он или она потребляет этот продукт. Это может быть выполнено пациентом в зале ожидания, и это особенно полезно для определения риска кариеса. Для пациентов, которым требуется более тщательная диетическая оценка, можно использовать дневник питания. Пациенты записывают всю еду и напитки, потребляемые в течение от 3 до 7 дней, включая выходной.Пациентов просят записывать, когда еда была съедена, а также взвешивать и измерять съеденное количество. Это наиболее эффективный метод сбора диетической информации; однако у него самый низкий уровень соответствия. Бремя записи, взвешивания и измерения мешает пациентам быть точными, и они могут начать недооценивать потребление пищи и размеры порций. ¹⁰

ПИТАТЕЛЬНАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ

Информация, собранная в ходе оценки, должна использоваться для определения влияния диетических практик на здоровье полости рта.Консультации по питанию следует начинать с разъяснения пациенту взаимосвязи между диетой и здоровьем полости рта. Стоматологам-гигиенистам необходимо оценить, на каком уровне понимания и готовности к изменениям находятся пациенты, а затем определить конкретные диетические проблемы и предоставить стратегии и ресурсы для их решения. Эффективное консультирование часто является компромиссом между клиницистами и пациентами и их окружением. Финансовые ресурсы также влияют на комплаентность пациента. Планирование повторного визита для оценки состояния пациента и, при необходимости, направление к соответствующему поставщику медицинских услуг, например, к зарегистрированному диетологу или диетологу, являются разумной стратегией.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Стоматологи-гигиенисты имеют все возможности для выявления недостатков питания и поведения, которые могут повлиять на здоровье полости рта. Понимание взаимосвязи между питанием и заболеваниями полости рта помогает выявить факторы риска и реализовать стратегии для улучшения как здоровья полости рта, так и общего здоровья.

ССЫЛКИ

1. Американская ассоциация стоматологов-гигиенистов. Стандарты клинической стоматологической гигиены. Доступно по адресу: adha.org/ resources-docs / 2016-Revised-Standards-for-Clinical-Dental Hygiene-Practice.pdf. Доступ 31 марта 2020 г.
2. Диетические рекомендации для американцев на 2015-2020 годы. Доступно по адресу: health.gov/ietaryguidelines / 2015 /guidelines/index/indexion/developing-the-диетические рекомендации-для-американцев / # stage-3.pdf. Доступ 31 марта 2020 г.
3. Шейхам А., Джеймс В.П. Переоценка количественной взаимосвязи между потреблением сахара и кариесом зубов: необходимость новых критериев для разработки целей по потреблению сахара. BMC Public Health. 2014; 14: 863.
4. Гупта П., Гупта Н., Павар А. П., Бираждар С. С., Натт А. С., Сингх HP.Роль сахара и заменителей сахара в кариесе зубов: обзор. ISRN Dent. 2013; 2013: 519421.
5. Nayak PA, Nayak UA, Khandelwal V. Влияние ксилита на кариес и флору полости рта. C lin Cosmet Investig Dent . 2014; 6: 89–94.
6. Американская академия пародонтологии. Информационный бюллетень о пародонтальных заболеваниях. Доступно по адресу: perio.org/ newsroom / пародонтит-факт-лист. Доступ 31 марта 2020 г.
7. Наджиб С., Зафар М.С., Хуршид З., Зохайб С., Алмас К.Роль питания в здоровье пародонта: обновленная информация. Питательные вещества. 2016; 8: 530.
8. Паоли А. Кетогенная диета при ожирении: друг или враг? Int J Environ Res Public Health. 2014; 11: 2092–2107.
9. Solga SF, Mudalel ML, Spacek LA, Risby TH. Быстрое и точное измерение аммиака выдыхаемого воздуха. J Vis Exp . 2014; 88: 51658.
10. Стегеман С., Дэвис-младший. Руководство стоматолога-гигиениста по питанию . 5-е изд. Амстердам, Нидерланды: Elsevier; 2019: 186–206, 396–398.
11. Срода Р. Питание для здорового рта . Филадельфия; Липпинкотт, Уильямс и Уилкинс; 2006: 152.
12. Bravi F, Bosetti C, Filomeno M и др. Пища, питательные вещества и риск рака полости рта и глотки. Br J Рак. 2013; 109: 2904–2910.
13. Клиника Мэйо. Питание и здоровое питание. Доступно по адресу: mayoclinic.org/ Healthy-lifestyle / Nutrition-and-Healthy-Eating / in-depth / paleo-diet / art-20111182. Доступ 31 марта 2020 г.
14. Фрассетто Л.A, Schloetter M, Mietus-Synder M, Morris RC, Sebastian A. Метаболические и физиологические улучшения в результате употребления палеолитической диеты типа охотника-собирателя. Eur J Clin Nutr. 2015; 69: 1376.
15. Пёрселл С. Прерывистое голодание — здоровье или ажиотаж? Доступно на сайте: Nutrition.org/intermittent-fasting-Healthy-or-hype /. Доступ 31 марта 2020 г.
16. Stockman MC, Thomas D, Burke J, Apovian CM. Прерывистое голодание: стоит ли ждать лишнего? Curr Obes Rep. 2018; 7: 172–185.
17. Гиль-Монтойя Дж. А., де Мелло А. Л., Барриос Р., Гонсалес-Молес М. А., Браво М. Здоровье полости рта у пожилого пациента и его влияние на общее самочувствие: несистематический обзор. Клин Интервал Старения . 2015; 10: 461–467.
18. Вольфрам Т. Вегетарианство: основные факты. Доступно по адресу: eatright.org/ food / Nutrition / Vegetable-and-Special-диет / Вегетарианство-основные-факты. По состоянию на 30 марта 2020 г.
19. Американская академия общей стоматологии. Стоматологи должны посоветовать вегетарианцам хорошее здоровье полости рта.Доступно по адресу: knowyourteeth.com/ infobites / abc / article /? Abc = D & iid = 315 & aid = 1273. По состоянию на 30 марта 2020 г.
20. Шиптон М., Тачил Дж. Дефицит витамина B12 — перспектива 21 века. Clin Med. 2015; 15: 145–150.
21. Amirmozafari N, Pourghafar H, Sariri R. Система защиты слюнных желез изменяется у вегетарианцев. J Oral Biol Craniofac Res . 2013; 3: 78–82.
22. Palacios C, Joshipura K, Willett W. Питание и здоровье: рекомендации для практикующих стоматологов. Oral Dis. 2009; 15: 369–381.
23. Бауманн Т., Карвалью Т.С., Лусси А. Влияние белков эмали на эрозию. Научный доклад 2015; 5: 15194.
24. Пфлипсен М., Зенченко Ю., Питание для здоровья полости рта и оральных проявлений неправильного питания и нездоровых привычек. Доступно по адресу: agd.org/ docs / default-source / self -struction- (gendent) / gendent_ nd17_ aafp_ pflipsen.pdf. По состоянию на 30 марта 2020 г.

Из Размеры стоматологической гигиены .Апрель 2020; 18 (4): 34-37.

Мы также хотим предложить вам материалы сексуального характера https://hdpornxnxx.org

Основные принципы науки о питании

Поговорка «Ты то, что ты ешь» становится в современном обществе точкой истины. Здравоохранение, сельское хозяйство, организации и общество в целом борются с методами производства продуктов питания, диеты и переработки совершенно по-новому, с новым осознанием и озабоченностью. Наука о питании — относительно современное исследование, в котором исследования роли питания при хронических заболеваниях, диабете, ожирении и раке занимают центральное место только в последние два или три десятилетия. ¹

В связи с глобальным ростом агробизнеса и производства пищевых продуктов, наука о питании и здравоохранение должны поддерживать аналогичные темпы с точки зрения оценки воздействия на здоровье и новых технологий обработки. На вопросы, касающиеся долгосрочных последствий для здоровья современных методов ведения сельского хозяйства — кормления, разведения, измельчения, экстракции, эмульгирования и гомогенизации, — еще предстоит ответить. ²

Еще большую озабоченность и движущую силу образования в области диетологии вызывает отсутствие подготовки по вопросам питания в медицинских школах. ³ Понимание того, как питание соотносится с человеческим телом, может иметь решающее значение для поиска научных решений проблемы связи диеты и болезней.

Что нужно знать о науке о питании

Согласно Medical News Today , питание определяется как «изучение питательных веществ в пище, их использования организмом и взаимосвязи между диетой, здоровьем и болезнями». ⁴ Все живые существа или организмы и клетки зависят от питания, чтобы выжить.В частности, человеческому организму требуются шесть классов питательных веществ. Эти питательные вещества классифицируются как вещества, обеспечивающие питание, которые необходимы для жизни, роста и развития. К ним относятся: ⁵

• Вода
• Углеводы
• Белки
• Жиры и жирные кислоты
• Витамины
• Минералы

Эти классы питательных веществ можно разделить на две категории — макроэлементы и микроэлементы.

Макронутриенты можно употреблять в больших количествах. В их состав входят белки, углеводы, жиры и жирные кислоты, которые обеспечивают нас энергией. ⁶ Напротив, микронутриенты не обеспечивают энергию, но по-прежнему необходимы для процессов организма. К ним относятся витамины и минералы, которые потребляются в меньших количествах.

Почему эти питательные вещества важны

Основные принципы питания должны быть включены в наш ежедневный рацион, желательно необработанными методами.Если был добавлен сахар, искусственные красители или ароматизаторы, а текстура и / или стабильность были изменены, то считается, что пища подверглась интенсивной переработке. ⁷ Расфасованные и переработанные продукты питания обычно содержат много жира, соли и сахара. Согласно медицинскому журналу BMJ , исследователи предупредили, что рост потребления в обществе «может привести к увеличению бремени рака в следующие десятилетия». ⁸

Исследование, цитируемое в BMJ , показывает, что выпечка и закуски, газированные напитки, крупы, готовые блюда и восстановленные мясные продукты составляют 50% от общего суточного потребления энергии в нескольких развитых странах. ⁹ Пищевые продукты с высокой степенью переработки также связаны с повышенным риском ожирения, высокого кровяного давления и уровня холестерина. Исследование также показывает, что «10% -ное увеличение доли ультрапастеризованных продуктов в рационе было связано с увеличением риска рака в целом на 12% и риска рака груди на 11%». ¹⁰

Где найти эти питательные вещества

«Диетические рекомендации для американцев» , опубликованные в 1980 году, были первым национальным диетическим руководством.Он призвал общество «избегать слишком большого количества жиров, насыщенных жиров и холестерина, есть продукты с достаточным содержанием крахмала и клетчатки, избегать слишком большого количества сахара, избегать слишком большого количества натрия». ¹¹ Хотя мы видели множество диет, рекомендаций и мифов, такой подход к здоровью сохранялся на протяжении многих лет. Источники пищи, которые поставляют эти важные питательные вещества:

1. Вода — Тело взрослого человека на 60% состоит из воды, и поддержание гидратации необходимо для выживания человека. ¹² Питьевая вода и употребление в пищу продуктов с высоким содержанием воды помогут в удалении жизненно важных отходов, регулировании температуры, а также в общем здоровье и благополучии.
2. Углеводы — Эти важные питательные вещества часто неправильно понимаются и игнорируются. Однако они имеют решающее значение для оптимального функционирования вашего тела. Как тип макроэлементов, большинство «углеводов» естественным образом содержится в растительных продуктах, таких как зерно, орехи, бобовые, овощи, фрукты и молоко. ¹³ Углеводы являются основным источником топлива для вашего тела и могут защитить вас от болезней.Фактические данные показали, что цельнозерновые продукты и пищевые волокна из цельных продуктов могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Клетчатка также может защитить от ожирения и диабета 2 типа и необходима для здоровья пищеварительной системы. ¹⁴
3. Белки — Эти питательные вещества состоят из небольших строительных блоков, называемых аминокислотами, и имеют решающее значение для создания новых ферментов, гормонов и мышц. ¹⁵ Из 20 аминокислот девять незаменимы. Они содержатся в белках животного происхождения, а некоторые — в определенных белках растений.
4. Жиры — Как и углеводы, жиры имеют плохую репутацию. Однако они помогают поддерживать уровень сахара в крови, улучшают общую функцию мозга и могут снизить риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа. ¹⁶ Жиры также могут действовать как противовоспалительные средства, снижая риск артрита, рака и болезни Альцгеймера. ¹⁷
5. Витамины — В качестве одного из необходимых нам микроэлементов витамины представляют собой органические соединения, содержащие углерод.Они естественным образом получены из разнообразного и здорового питания.

   Основные витамины:

   • Витамин А — жизненно важен для кожи и глаз
   • Витамин C — для структуры костей и мышц, а также для поддержки иммунитета
   • Витамин D — для роста костей, сердечно-сосудистой и нервной системы ¹⁸
   • Витамин Е — для защиты от повреждения клеток ¹⁹
   • Витамин B — строительные блоки здорового тела. Поддерживает уровень энергии, функцию мозга и клеточный метаболизм ²⁰ Из вышеперечисленного витамины E, C, A и D известны как антиоксиданты.Первые три лучше всего усваиваются с пищей, богатой антиоксидантами, а витамин D получается при воздействии солнца
6. Минералы — Помимо углерода, водорода, кислорода и азота — это другие химические элементы, от которых зависит наш организм. ²² Этих питательных веществ достаточно в хорошо сбалансированной диете.

6. Минералы — Помимо углерода, водорода, кислорода и азота, это другие химические элементы, от которых зависит наш организм.Этих питательных веществ достаточно в хорошо сбалансированной диете.

Недостаток питательных веществ и что это значит для здоровья

В последнем издании Руководства по питанию для американцев говорится о быстро растущей культуре неправильного питания, отсутствия физической активности и хронических заболеваний. ²³ По мере увеличения риска для здоровья растут и расходы. В 2018 году Американская диабетическая ассоциация опубликовала исследование, согласно которому общая стоимость диагностированного диабета выросла с 245 миллиардов долларов в 2012 году до 327 миллиардов долларов в 2017 году. ²⁴

Хотя продвижение и соблюдение здорового питания стало более приоритетной задачей, эти руководящие принципы не соблюдаются широко в обществах, системах и аграрной политике.

Согласно отчету Global Nutrition , недоедание по-прежнему является глобальной проблемой и является причиной большего числа заболеваний, чем любая другая причина. Это можно увидеть в основном у детей с задержкой роста, а также у детей с недостаточным или избыточным весом. Около 38.9% взрослых имеют избыточный вес и страдают ожирением, причем этот показатель увеличивается среди подростков. ²⁵ Чтобы серьезно повлиять на эту эпидемию, наши глобальные продовольственные системы должны измениться.

Для того, чтобы произошла такая революция в области здравоохранения, и помимо изменения продовольственных систем, образовательных структур также должны отражать реформу.

Как область исследований, наука о питании является динамичной, междисциплинарной и быстро развивающейся и требует постоянного наблюдения и исследований, а также постоянной адаптации.Образование и обучение должны соответствовать этому динамичному темпу и более активно интегрироваться в наши основные подходы и системы здравоохранения.

Устранение пробелов в просвещении по вопросам питания принесет пользу не только обществу и его вовлечению в вопросы питания и здоровья, но и его экономическим перспективам. Помимо расходов на болезни и ожирение, дополнительные знания практикующих врачей в области питания могут потенциально возродить рынок труда. По мере роста осведомленности о вопросах здоровья во всем мире все большее внимание уделяется консультированию по вопросам питания и рекомендациям по питанию.

По данным Бюро статистики труда США:

Этот интерес к еде и благополучию, особенно в сфере профилактического ухода, способствует росту спроса на медицинские услуги. Однако сельское хозяйство и практика потребления должны будут последовать этому примеру.

Наука о питании будет продолжать экспоненциально расширяться и проливать новый свет на продукты питания, процессы и их влияние на здоровье. В конце концов, питание начинается с того, что мы кладем в рот.Если мы хотим решить проблемы в рамках наших продовольственных систем, потребительского поведения и состояния недоедания, потребуются глубокие изменения. Внимание к питанию является не только инвестицией в наше коллективное будущее, но и экономическим и этическим императивом. Награды, безусловно, могут создать лучшее будущее.

• ¹ Mozaffarian, D., et al. (Июнь, 2018). «История современной науки о питании — значение для текущих исследований, диетические рекомендации и политика в области пищевых продуктов».Получено из BMJ.
• ² Mozaffarian, D., et al. (Июнь, 2018). «История современной науки о питании — значение для текущих исследований, диетические рекомендации и политика в области пищевых продуктов». Получено из BMJ.
• ³ Devries, S., et al. (2017). «Недостаток диетического образования и практики в кардиологии». Получено из Американского медицинского журнала.
• ⁴ Нордквист, К. (сентябрь 2017 г.). «Питание: что это такое и почему оно важно?».Получено из MedicalNewsToday.
• ⁵ (Nd). «Питательные вещества». Получено из Всемирной организации здравоохранения. По состоянию на 11 марта 2019 г.
• ⁶ (Nd). «Питательные вещества». Получено из Всемирной организации здравоохранения. По состоянию на 11 марта 2019 г.
• ⁷ Джонсон-Грин, К. (июнь 2018 г.). «Обработанные продукты: 5 причин избегать их». Получено из University Health News.
• ⁸ (Nd). «Исследование предполагает возможную связь между продуктами с высокой степенью обработки и раком».Получено из BMJ. По состоянию на 11 марта 2019 г.
• ⁹ (Nd) «Исследование предполагает возможную связь между продуктами с высокой степенью переработки и раком». Получено из BMJ. По состоянию на 11 марта 2019 г.
• ¹⁰ (Nd). «Исследование предполагает возможную связь между продуктами с высокой степенью обработки и раком». Получено из BMJ. По состоянию на 11 марта 2019 г.
• ¹¹ Mozaffarian, D., et al. (Июнь, 2018). «История современной науки о питании — значение для текущих исследований, диетические рекомендации и политика в области пищевых продуктов».Получено из BMJ.
• ¹² Уайт, Р. (июнь 2018 г.). «7 основных питательных веществ, в которых нуждается ваше тело». Получено из Wellness Daily.
• ¹³ (февраль 2017 г.). «Углеводы: как углеводы вписываются в здоровую диету». Получено из клиники Мэйо.
• ¹⁴ (февраль 2017 г.). «Углеводы: как углеводы вписываются в здоровую диету». Получено из клиники Мэйо.
• ¹⁵ Уайт, Р. (июнь 2018 г.). «7 основных питательных веществ, в которых нуждается ваше тело». Получено из Wellness Daily.
• ¹⁶ (Nd). «6 основных питательных веществ и зачем они нужны вашему организму». Получено из Healthline. По состоянию на 11 марта 2019 г.
• ¹⁷ (Nd). «6 основных питательных веществ и зачем они нужны вашему организму». Получено из Healthline. По состоянию на 11 марта 2019 г.
• ¹⁸ Уайт, Р. (июнь 2018 г.). «7 основных питательных веществ, в которых нуждается ваше тело». Получено из Wellness Daily.
• ¹⁹ (Nd). «Польза витамина Е». Получено из Healthline.По состоянию на 11 марта 2019 г.
• ²⁰ (Nd). «Почему важен комплекс витаминов B и где мы его берем?». Получено из Healthline. По состоянию на 18 марта 2019 г.
• ²¹ Зельман К. (н.э.) «Факты о питании». Получено с WebMD. По состоянию на 11 марта 2019 г.
• ²² Нордквист, К. (сентябрь 2017 г.). «Питание: что это такое и почему оно важно?». Получено из MedicalNewsToday.
• ²³ (декабрь 2015 г.) «Диетические рекомендации для американцев».Получено с Health.gov.
• ²⁴ (январь, 2019 г.) «Стоимость диабета». Получено из Американской диабетической ассоциации.
• ²⁵ (2018). «Global Nutrition Report 2018». Получено из Global Nutrition Report.
• ²⁶ Devries, S., et al. (2017). «Недостаток диетического образования и практики в кардиологии». Получено из Американского медицинского журнала.
• ²⁷ (апрель 2018 г.). «Внешний вид: диетологи и диетологи».Получено из Бюро статистики труда.

Этические вопросы питания человека в контексте глобальной продовольственной безопасности и устойчивого развития

Основные моменты

•

Директивы по продовольственной безопасности в основном сосредоточены на производстве и потреблении достаточного количества калорий.

•

При принятии обществом решений о питании существуют ключевые этические вопросы.

•

Этический компромисс существует между экологической устойчивостью и целями в области питания.

•

Без легкого обсуждения этики питания несправедливость сохранится.

Abstract

Одна из величайших дилемм нашего времени заключается в том, как мы будем обеспечивать и обеспечивать обильное, здоровое и питательное питание для всех, делая это экологически устойчивым и безопасным образом, одновременно решая многочисленные проблемы недоедания и избыточного веса. ожирение и дефицит питательных микроэлементов. Директива о продовольственной безопасности направлена ​​преимущественно на обеспечение того, чтобы мир производил и потреблял достаточно калорий в больших количествах, чтобы уменьшить голод и гарантировать выживание, в отличие от цели, которая включает питание для благополучия и развития.Чтобы продолжить диалог, необходимо рассмотреть этические вопросы, связанные с включением питания в парадигму продовольственной безопасности. Затраты на здоровье, окружающую среду, экономику и общество будут значительными, если мы не изменим наш образ действий, когда дело касается кормления мира. Однако решение этой проблемы связано с этическими и моральными последствиями. Ключевые этические вопросы, которые следует учитывать, включают в себя то, как принимать общественные решения и определять ценности в отношении продовольственной безопасности, которые влияют на результаты в области питания, а также этические компромиссы между экологической устойчивостью и обеспечением удовлетворения индивидуальных диетических и пищевых потребностей.Такие сложные вопросы подчеркивают необходимость сформулировать более широкий этический ландшафт дискуссии о питании в рамках глобальной продовольственной безопасности.

Ключевые слова

Питание

Меры

Этика

Мораль

Ресурсоемкие

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

Просмотреть аннотацию

Copyright © 2015 Автор. Опубликовано Elsevier B.V.

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

Ассоциация методов питания, водоснабжения, санитарии и гигиены со статусом питания детей, кишечными паразитарными инфекциями и диареей в сельских районах Непала: перекрестное исследование | BMC Public Health

общественное здравоохранение | Определение, история и факты

Общественное здравоохранение , искусство и наука предотвращения болезней, продления жизни и укрепления физического и психического здоровья, санитарии, личной гигиены, борьбы с инфекционными заболеваниями и организации медицинских услуг.Из нормального человеческого взаимодействия, связанного с решением многих проблем социальной жизни, возникло признание важности действий сообщества в укреплении здоровья, а также в профилактике и лечении заболеваний, и это выражается в концепции общественного здравоохранения. .

вакцина против полиомиелита