Индейка в мультиварке жареная: Индейка тушеная в мультиварке рецепт с фото пошагово

ВАРИАНТЫ НА ПИТАНИЕ Приправа: Если вы в затруднительном положении и у вас нет приправ, указанных в этом рецепте, вы можете заменить 1 столовую ложку приправы для птицы на 2 чайные ложки шалфея и 1 чайную ложку сушеного тимьяна или майорана.

Куриный бульон: Вы уже много раз были в магазине и не хотите бежать за куриным бульоном? Не беспокойтесь, если у вас есть 1 кубик бульона или 1 чайная ложка бульонных гранул быстрого приготовления, залейте 1 стакан воды и вуаля! у вас есть 1 стакан бульона. Чтобы приготовить птицу весом 14–16 фунтов, вам понадобится 4 стакана бульона.

КАК ДОЛГО Я МОГУ ХРАНИТЬ И ЗАМОРОЗИТЬ ИНДЕЙКУ НА НОЧЬ

• Подавать: После извлечения из жаровни дайте индейке отдохнуть 20–30 минут, затем нарежьте и подавайте на стол.
• Хранение: Плотно накрытая индейка может храниться в холодильнике в течение 3–4 дней. Используйте пластиковые пакеты на молнии. Оставшуюся начинку и подливку следует использовать в течение дня или около того.
• Заморозка: Нарежьте мясо индейки и оберните его бумагой для замораживания или фольгой, затем запечатайте в пластиковые пакеты для замораживания (обязательно выдавите весь воздух перед запечатыванием) или используйте герметичные контейнеры.

Приколоть

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Рецепт из индейки на ночь

• Выход: 25 порций
• Время приготовления: 30 минут
• Время приготовления: 10 часов
• Общее время: 10 часов 30 минут
• Курс: Основное
• Кухня: Американская
• Автор : Sabrina Snyder

Как приготовить жареную индейку на ночь без наметки!

Ингредиенты

• Индейка 14-16 фунтов, размороженная
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка черного перца грубого помола
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 1 чайная ложка сушеного шалфея
• 32 унции куриного бульона

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. (Если в вашей духовке минимальная температура 200 градусов, установите ее на 200, но индейка, вероятно, будет готова раньше, поэтому используйте термометр для мяса.)

2. В средней миске смешайте масло, соль и перец. , чесночный порошок, розмарин и шалфей.

3. Хорошо высушите индейку внутри и снаружи бумажными полотенцами, затем натрите сливочной смесью всю индейку снаружи.

4. Положите индейку на решетку в противне для жарки грудкой вверх, затем вылейте куриный бульон на дно сковороды.

5. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой, но убедитесь, что фольга не касается индейки.

6. Готовьте индейку 9 часов.

7. С помощью термометра для мяса проверьте внутреннюю температуру индейки и убедитесь, что самая толстая часть бедра индейки имеет температуру 160 градусов.

8. Увеличьте температуру духовки до 450 градусов, снимите фольгу и готовьте еще 15-20 минут, пока кожица не станет коричневой и хрустящей.

9. Выньте индейку из духовки и дайте ей постоять 30 минут, при этом фольга должна неплотно прикрыть индейку.

Информация о питании

Выход: 25 порций, Количество на порцию: 292 калории, Калории: 292 г, Углеводы: 1 г, Белки: 55 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 147 мг, Натрий: 936 мг, Калий : 645 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 164 г, витамин C: 3 г, кальций: 39 г, железо: 1 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевые слова: Приготовление индейки на ночь, Приготовление индейки на ночь, Индейка на ночь

Сэкономьте

Рецепт легкой жареной индейки — полноценная кухня

Опубликовано: 15 ноября 2019 г. · Обновлено: 18 октября 2020 г. автор Jenny МакГрутер · Этот пост содержит партнерские ссылки.

Индейка медленного обжаривания невероятно нежная, с мясом, которое буквально отваливается от кости, и золотистой, богатой золотисто-коричневой кожей. Это простой и удобный способ приготовить индейку, который дает неизменно отличные результаты.

Перейти к Рецепт | Зачем готовить индейку на ночь? | Сроки | Безопасность | Советы | Варианты

Зачем жарить индейку на ночь?

Для медленного обжаривания индейки вы запекаете в очень медленной духовке в течение нескольких часов — обычно от 8 до 12, в зависимости от размера птицы. И этот долгий, медленный процесс приводит к невероятно нежному мясу, которое буквально отваливается от костей, с золотистым, глубоким вкусом и хрустящей коричневой кожицей.

Более того, это довольно простой подход, а это значит, что у вас будет больше времени, чтобы проводить с друзьями и семьей. И у вас будет достаточно времени, чтобы взбить бокалы, добавить последние штрихи к десерту и накрыть стол.

Тайминг для Турции

Медленное обжаривание — это простой и легкий процесс, не требующий активного времени на кухне. Однако, поскольку индейка готовится очень долго, вам нужно тщательно спланировать, когда вы впервые поставите ее в духовку.

Всего около 12 часов. Это означает, что если вы планируете подавать еду в обеденное время, вам нужно бросить ее в духовку около полуночи. Или, если вы планируете подавать его вечером, вам нужно будет рано вставать, чтобы положить птицу в духовку.

Безопасность

Медленное жарение птицы когда-то было обычным делом. И до недавнего времени это был популярный способ приготовления индейки. Многие предыдущие поколения выросли, запекая индейку за ночь в духовке.

Большинство бактерий на вашей птице будет располагаться на ее поверхности, а не глубоко в мясе.Помните, что «опасная зона» для болезней пищевого происхождения составляет от 41 до 130 F. Поэтому убедитесь, что ваша индейка нагревается до 135 F в течение примерно 4 часов и 165 F перед подачей на стол. И ваша индейка должна быть безопасной для употребления.

Чтобы ваша птица безопасно оставалась в пределах этих температурных интервалов, лучше всего подойдет птичка мелкого и среднего размера. Я рекомендую использовать более высокую температуру и другую технику для очень крупных птиц. Этот рецепт из индейки в кленовой рассоле отлично подойдет.

h2, .ugb-8e2157b-content-wrapper> h3 ,.ugb-8e2157b-content-wrapper> h4, .ugb-8e2157b-content-wrapper> h5, .ugb-8e2157b-content-wrapper> h5, .ugb-8e2157b-content-wrapper> h6 {color: # 222222} .ugb -8e2157b-content-wrapper> p, .ugb-8e2157b-content-wrapper> ol li, .ugb-8e2157b-content-wrapper> ul li {color: # 222222} @media screen and (min-width: 768px) { .ugb-8e2157b-content-wrapper.ugb-container__content-wrapper {width: 100%! important}}]]]]>]]>

Советы для идеальной птицы

• Выбирайте мелких и средних птиц (12–16 фунтов), так как более крупные птицы рискуют слишком долго дойти до безопасной температуры.
• Наполните индейку зеленью, лимонами и луком. Травы, лимоны и лук придают аромат индейки и сохраняют ее влажность.
• Запекайте фарш на стороне , а не на птице.
• Обратите внимание на внутреннюю температуру . Внутренняя температура вашей птицы должна достигать 165 F, если снимать ее с бедра для безопасности.
• Птицу можно готовить при температуре . Мясо схватится, а затем подойдет и станет еще более нежным по мере приготовления, поэтому я обычно готовлю свою птицу до 180 F.
• Накройте птицу фольгой , если заметите, что она слишком быстро подрумянивается.
• Дайте ему отдохнуть перед подачей на стол . Чтобы индейка оставалась влажной, индейке нужно отдохнуть около 40 минут. Этого времени как раз достаточно, чтобы разогреть бока в духовке.
• Подавайте индейку с большим количеством сторон. Например, с начинкой из закваски, клюквой и мандарином, корнеплодами в кленовой глазури и красивым осенним фруктовым салатом.
• Используйте остатки для бульона из индейки и супа из индейки и дикого риса.

Оцените этот рецепт

]]>

Рецепт индейки медленного обжаривания

Намазанная маслом, заправленная тимьяном и фаршированная луком и лимонами, эта медленно обжаренная индейка обладает богатым вкусом, сочностью и удивительно простой в приготовлении. Медленное обжаривание — долгий процесс, дающий положительный результат, обязательно спланируйте его заранее.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 часов

Общее время 10 часов 10 минут

Порций: 12 порций

Распечатать
Сохранить рецепт сохранен!

Ингредиенты

• ½ стакана сливочного масла (размягченного)
• стакана нарезанного свежего тимьяна
• стакана нарезанного свежего шалфея
• 2 чайные ложки мелко измельченной настоящей соли
• 14-фунтовая индейка (без потрохов)
• 2 больших желтых лука (разделенных на четвертинки) )
• 2 больших лимона (четвертинками)
• 1 ½ стакана белого вина

Инструкции

• Разогрейте духовку до 250 F.

• Взбейте масло вместе с тимьяном, шалфеем и морской солью до однородного состояния.

• Промойте индейку и промокните насухо. С помощью ножа для масла снимите кожу индейки с грудки. Распределите масло с травами между кожей и мясом грудки индейки и положите приправленную индейку на решетку на противне.

• Наполните полость индейки луком и лимонами. Влейте в кастрюлю вино. Затем положите его в духовку, поливая соком из сковороды каждые 2–3 часа, пока он не станет готовым и равномерно подрумянится (около 10 часов).

• Увеличьте температуру до 375 градусов и продолжайте запекать в течение 30 минут или пока кожица не станет насыщенно-коричневой, а мясо не достигнет внутренней температуры не менее 165 F.

• Дайте индейке отдохнуть примерно 30 минут перед резьбой.

h2, .ugb-322fb76-content-wrapper> h3, .ugb-322fb76-content-wrapper> h4, .ugb-322fb76-content-wrapper> h5, .ugb-322fb76-content-wrapper> h5, .ugb-322fb76 -content-wrapper> h6 {цвет: # 222222}.ugb-322fb76-content-wrapper> p, .ugb-322fb76-content-wrapper> ol li, .ugb-322fb76-content-wrapper> ul li {color: # 222222} @media screen and (min-width: 768px) {.ugb-322fb76-content-wrapper.ugb-container__content-wrapper {width: 100%! important}}]]]]>]]>

Варианты

После того, как вы сделали базовый рецепт, вы можете изменить некоторые ингредиенты и вкусы. Если вы будете придерживаться основного метода и техники, у вас будет вкусная птичка.

Попробуйте натереть специями вместо масла с травами .Хотя масло с травами в этом рецепте очень вкусное, вы можете взбить специи вместе с оливковым маслом и использовать кисть вместо него.

Попробуйте фаршировать индейку апельсинами и специями вместо лимонов и лука. Цитрусовые и лук сохраняют птицу влажной во время готовки, а апельсин отлично заменяет лимоны.

Другие рецепты на День Благодарения

Рецепт соленой грудки индейки с травами в медленноварке

Сочная грудка индейки в медленном огне с соусом. Легкий и легкий в приготовлении рецепт индейки, который идеально подходит для небольшого семейного ужина в любое время года.Классический рецепт медленной обжарки индейки на День Благодарения и Рождества с использованием сушеных трав и приправ.

Конечно, вас может удивить то, что вам не нужно покупать и жарить целую индейку, чтобы отведать традиционный ужин из индейки в День Благодарения. Фактически, грудка индейки может быть лучшим вариантом для небольших обедов в честь Дня Благодарения, где она предназначена для обслуживания 1-8 человек.

Хотя целиком жареная индейка на День Благодарения может быть традиционным блюдом, жарение грудки индейки может иметь свои преимущества.Во-первых, может быть трудно прожарить темное мясо (ноги и бедра) до того, как белое мясо (грудка) переварится и высохнет, а жарка грудки индейки не представляет такой проблемы. Кроме того, у грудки индейки есть то преимущество, что она запекается в мультиварке, освобождая драгоценное место в духовке для других классических рецептов гарниров на День Благодарения.

Как приготовить грудку индейки в мультиварке для мультиварки

Как выбрать индейку

Какой сорт индейки мне нужен на День благодарения? В супермаркетах продаются самые разные блюда из индейки, от знаменитой целой индейки, грудки индейки, окорочков и бедер.В большинстве случаев все сводится к личным предпочтениям и количеству гостей на празднике. Однако большинство поваров-новичков не догадываются, что не нужно покупать и жарить целую птицу, чтобы съесть обычную трапезу на День Благодарения.

Сегодня современная трапеза на День Благодарения означает, что грудка индейки — вполне приемлемый выбор для тех, кто принимает несколько гостей и хочет, чтобы оставшиеся порции оставались всего на день или два.

Рецепт протирания грудки индейки

Чтобы приготовить восхитительно пикантную индейку, ее нужно приправить.Существуют различные приправы для индейки, сухие средства для растирания, влажные средства для растирания, масла для растирания, рассолы, инъекции и другие рецепты приготовления индейки. Иногда приготовление индейки может сбивать с толку и утомлять, но все, что вам нужно, это классическая приправа для птицы, очень похожая на приготовление курицы в духовке.

Например, классический рецепт протирания индейки, который я использую в течение многих лет, я использую для своего Целого цыпленка в стиле Instant Pot Rotisserie. В целом, делайте это просто и используйте классические приправы для птицы и травы.

Кроме того, этот рецепт индейки в мультиварке не содержит глютена, мало углеводов и сахара. Это идеальный обед для небольшого обеда в День Благодарения, если вы накормите 6-8 человек или планируете съесть много еды на день или два на двоих.

Как подавать индейку: меню на ужин с традиционными рецептами на День благодарения

Как выбрать грудку индейки

Грудка индейки может быть с костями или без костей. Как правило, чем больше килограмм, тем выше вероятность того, что это птица с костями.Например, моя грудка индейки весит 6 1/2 фунтов. В результате получилась соединенная (костная) грудь (2) птицы. В качестве альтернативы грудка индейки без костей (1 грудка) обычно составляет 2–3 фунта.

Медленное приготовление грудки индейки Советы и вопросы

Где я могу найти грудку индейки в супермаркете? Естественно, есть несколько пятен. Сначала посмотрите на свежую птицу. Затем поищите рядом с ветчиной или другим большим праздничным жарким. Затем проверьте морозильную камеру. В моем продуктовом магазине они разделены на две части.Во-первых, ищите по птицам целиком, например, по крупным индейкам или целым цыплятам. Наконец, поищите в другом морозильном отделении только грудки индейки. Они похожи на целую индейку, но меньше по размеру и иногда хранятся в другом месте, чтобы избежать путаницы.

Размораживать индейку перед приготовлением? В идеале индейку нужно разморозить. Конечно, некоторые грудки индейки свежие, и их не нужно размораживать. Однако большинство грудок индейки бывает замороженным, и перед приготовлением их необходимо разморозить в холодильнике или на бане с холодной водой.Приготовление замороженной индейки приведет к неравномерному приготовлению, поскольку самая толстая часть со временем не нагреется.

Как долго остается индейка? Вареная индейка годна 3-4 дня. После этого я бы посоветовал заморозить остатки, чтобы использовать их позже. В противном случае используйте измельченную индейку в рецептах так же, как измельченную курицу, например, Панини с индейкой и Лепешки с бри с индейкой .

Можно ли приготовить индейку заранее? Да, индейку можно приготовить за день-два.Чтобы согреться, просто поместите в мультиварку в тепле с 1/4 стакана воды или бульона на 3-4 часа или пока не прогреется. Правильно хранящуюся приготовленную индейку не нужно повторно нагревать, и при желании ее можно есть холодной.

Будет ли работать индейка в мультиварке на ночь? Да, я делаю это постоянно. В конце концов, это хороший вариант — приготовить готовую индейку для планирования еды или для раннего позднего завтрака. Например, я кладу свою примерно в 11 часов вечера на низком уровне до 7-8 утра, а затем держу в тепле до подачи.

Можно ли держать его в тепле, пока он не будет готов к употреблению? Да. Держите индейку накрытой в «теплом», пока она не будет готова к подаче.

Турция — это не только День Благодарения. Фактически, как только вы поймете, насколько просто приготовить грудку индейки в мультиварке, вы сможете добавить ее в свою последовательность блюд.

• 6 1/2 фунтов грудки индейки (без костей или без костей (можно найти в морозильной камере или в свежем виде))
• 2 чайные ложки паприки
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 2 чайные ложки лукового порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 2 чайные ложки греческой, итальянской или приправы для птицы
• 3 чайные ложки сушеной петрушки
• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла или размягченного сливочного масла

Соус из индейки

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки универсальная мука или кукурузный крахмал
• 1 ⅓ чашки сока из индейки

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАМОРОЖЕННОЙ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ : Если грудка индейки заморожена, ей потребуется время, чтобы разморозиться. Если вы используете свежую или размороженную индейку, перейдите к следующему шагу. Для размораживания в холодильнике: Разрешить (4,8 часа) x (на фунт) или 24 часа для грудки индейки весом 5 фунтов. 6,5 фунта грудки индейки потребуется 31 час для размораживания в холодильнике. Направления оттепели; оставьте в упаковке и заверните в пакет, чтобы не просочиться лишняя влага. Чтобы разморозить индейку в холодной воде: Разрешить (30 минут) x (на фунт) индейки.Индейке весом 6,5 фунтов потребуется 3 часа 15 минут. Направления оттепели; наполните большую миску холодной водой и заменяйте воду каждые 30 минут. В основном индейку следует разморозить, но можно использовать, если останутся кристаллы льда.

• Взбейте в небольшой миске перец, чесночный порошок, луковый порошок, соль, черный перец, итальянскую или греческую приправу и сушеную петрушку. СОВЕТ Для дополнительного аромата добавьте ½ чайной ложки сушеного розмарина, ¼ чайной ложки шалфея и чайной ложки листьев эстрагона. СВЕЖИЕ ТРАВЫ: Можно добавить в качестве дополнительной приправы.

• Используйте ложку или лопатку, перемешайте и добавьте оливковое масло или размягченное сливочное масло в приправу до однородного состояния.

• Найдите обе полости индейки и удалите все пластиковые пакеты.

• Используйте нож, чтобы разрезать кожу. Натрите всю индейку салфеткой с приправами, сосредотачиваясь в основном на мясе под кожей, используя небольшую часть втирания для кожи. ПРИМЕЧАНИЕ: Кожу грудки индейки можно удалить и выбросить, если она не станет хрустящей в духовке.

• Положите грудку индейки в мультиварку грудкой вниз. Это помогает белому мясу накапливать больше сока.

• Установите мультиварку на слабую мощность и накройте крышкой. ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы используете грудку индейки большего размера и крышка не помещается, плотно накройте ее фольгой.

• Готовьте на медленном огне в течение 6-8 часов или пока термометр, вставленный в самую толстую часть грудки индейки, не достигнет 165 ° F.

• Чтобы кожа стала хрустящей, включите духовку на ВЫСОКОМ ЖАРКЕ.Застелить противень фольгой. С помощью двух щипцов осторожно переложите индейку на лист и жарьте, пока кожица не станет хрустящей; около 4-10 минут.

• Дайте индейке отдохнуть 10 минут перед разделкой.

• Чтобы приготовить соус из индейки, растопите масло на плите на среднем огне. Вмешайте муку и продолжайте помешивать до светло-карамельного цвета. Осторожно влейте сок индейки и перемешайте до однородности. Подавать с нарезанной индейкой.

• Двубортную грудку индейки (BONE-IN) нужно готовить дольше, чем грудку индейки BONE-IN.Если без костей, проверьте температуру термометром через 3-4 часа.
• Для безопасного употребления самая толстая часть индейки должна достигать 165 ° F.
• Держите индейку накрытой в «теплом» состоянии, пока она не будет готова к подаче.
• Остатки в холодильнике хранятся в течение 2-4 дней.
• Можно приготовить на ночь, подробности читайте в публикации.

Можно ли приготовить индейку заранее? Да, за день-два заранее и правильно хранить в холодильнике. Чтобы согреться, просто поместите в мультиварку в тепле с 1/4 стакана воды или бульона на 3-4 часа или пока не прогреется. ПРИМЕЧАНИЕ : Приготовленную индейку, правильно хранящуюся, не нужно повторно нагревать, и при желании ее можно есть в холодном виде.

калорий: 478 ккал | Углеводы: 6 г | Белки: 82 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 218 мг | Натрий: 1323 мг | Калий: 998 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 560 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 72 мг | Железо: 3 мг

Если вы приготовили ЭТОТ рецепт, оставьте комментарий. Комментирование помогает другим решить, понравится ли им этот рецепт дома.

Следуй за МНЕ на PINTEREST и INSTAGRAM , чтобы увидеть больше ВАШИХ любимых рецептов!

• Pinterest1 Facebook4

Yummly2

: AI: PGRpdiBjbGFzcz0ibmV4dHJlY2lwZSI + Cgo8P3BocCB3cF9saW5rX3BhZ2VzKGFycmF5KCdiZWZvcmUnID0 + ICc8ZGl2IGNsYXNzPSJwYWdlbmF2IiBzdHlsZT0idGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyIjs + PHN0cm9uZz4KPC9zdHJvbmc + JywgJ2FmdGVyJyA9PiAnPC9kaXY + JywgJ25leHRfb3JfbnVtYmVyJyA9PiAnbmV4dCcsICduZXh0cGFnZWxpbmsnID0 + IF9fKCc8aW1nIHNyYz0iL3dwLWNvbnRlbnQvdGhlbWVzL1N3YW5reS9idXR0b25zL25leHQtcmVjaXBlLnBuZyIgLz4nKSwgJ3ByZXZpb3VzcGFnZWxpbmsnID0 + IF9fKCc8aW1nIHNyYz0iL3dwLWNvbnRlbnQvdGhlbWVzL1N3YW5reS9idXR0b25zL3ByZXYtcmVjaXBlLnBuZyIgLz4nKSkpOyA / PiAKCjwvZGl2Pg ==

Совершенная Медленный плита Турция груди

Гарантированный сочный , нежный, сочный и ароматный результат — это Медленное приготовление грудки индейки приправлено пастой из шалфея и чеснока, и является легкой альтернативой целому индейке на День Благодарения, Рождества или любого жареного ужина. !

Эта грудка индейки в медленноварке дает много капель, чтобы получился вкусный маслянистый соус!

Сочная, сочная и ароматная грудка индейки — центральное украшение на любой пасте на День Благодарения, рождественском застолье или праздничном ужине! Я могу сказать вам по опыту, что возможность приготовить надежную и легкую грудку индейки, не слишком беспокоясь, очень помогает! 🙂

Итак, сегодня я хотел поделиться с вами, ребята, этим простым рецептом Slow Cooker Turkey Breast , который ИДЕАЛЬНО подходит для небольших групп, где вам не нужно готовить целую индейку.Я уже рассказала о нескольких других вкусных способах приготовления грудки индейки на День Благодарения или Рождества,

.

Эта версия мультиварки также гарантирует удивительно легкие, надежные и сочные результаты. и я поделюсь с вами всеми своими советами, чтобы вы тоже могли приготовить идеальную грудку индейки в мультиварке на День Благодарения или в любое другое время года!

Здесь я приготовил Грудку индейки с маслом шалфея и чеснока , но вы можете использовать любую вкусовую смесь, которая вам нравится — вы можете использовать любую смесь специй / трав, которую я использовал в своих предыдущих рецептах из индейки, или приготовить твой собственный.

Эта паста из шалфея и чеснока обладает невероятным вкусом и идеально дополняет грудку индейки, приготовленную в мультиварке. У него землистый вкус шалфея, немного сладости лука-шалота и много чеснока и масла! Масло заправляют под кожицу грудки индейки и распределяют по всему жареному, что помогает придать мясу индейки весь его аромат во время приготовления грудки индейки. Поскольку грудка индейки здесь готовится очень медленно, это гарантирует нежный, сочный, сочный результат.В этом рецепте не будет сушеной, пережаренной и мягкой грудки индейки!

Так же, как и в случае с грудкой индейки, запеченной в духовке, некоторые из тех же методов применяются к грудке индейки в медленном приготовлении с шалфеем и чесноком, чтобы мясо оставалось влажным и вкусным на протяжении всего процесса приготовления.

1. Мариновать грудку индейки в течение дня (или даже двух) . Если вы используете сухое или влажное средство для втирания, вы также можете нанести его накануне. Я предпочитаю просто приправлять мясо солью с обеих сторон, в том числе под кожей, и оставлять его в холодильнике, пока я не буду готов медленно приготовить индейку — как сухой рассол.
2. Медленный и медленный способ приготовления . Поскольку для этого рецепта я использую НИЗКУЮ НАСТРОЙКУ на мультиварке, грудка индейки также готовится медленно при низкой температуре, что в значительной степени исключает возможность переваривания или пересыхания. Это дает мне больше контроля над процессом приготовления, и вы можете удалить грудку индейки, когда внутренняя температура достигнет 160 ° F (внутренняя температура будет продолжать расти даже после того, как мясо будет удалено из мультиварки).
3. Добавление жидкости или жира в сковороду .Постоянное поступление влаги или жира во время приготовления грудки индейки также гарантирует, что грудка индейки останется очень сочной и нежной. Это преимущество мультиварки, потому что как только вы добавляете жидкость, она не сильно испаряется (если вообще) по сравнению с запеченной в духовке грудкой индейки. К тому же, поскольку эта грудка индейки в медленноварке с чесночным маслом ОБОЖАНА маслом, мне не нужно добавлять НИКАКОЙ лишней жидкости, потому что масло изолирует и придает аромат жареному, а также сохраняет сочность индейки.

Я не могу не подчеркнуть, насколько важен хороший термометр для приготовления идеально приготовленного жаркого из индейки.Это верно и для жареной грудки индейки, жареного рулета из индейки или даже для полного жаркого из индейки. Это действительно необходимое, недорогое и простое вложение для гарантированного результата. Термометр для приготовления позволит вам контролировать внутреннюю температуру жаркого во время приготовления. Грудка индейки быстро сохнет, когда температура превышает 165 ° F. С помощью температурного зонда вы будете точно знать, когда следует вынимать мясо из мультиварки, исключая чрезмерное приготовление и высыхание мяса.

Как точно проверить внутреннюю температуру жаркого из индейки

Это верно для любого жаркого. ВСЕГДА вставляйте термометр для мяса в самую толстую часть жаркого, чтобы получить точные показания. Если вы используете термометр с мгновенным считыванием, вы обычно получаете показания в течение нескольких секунд. Другим типам термометров может потребоваться несколько секунд для определения правильной температуры. Подождите, пока термометр нагреется до нужной температуры.

Я всегда прекращаю готовить грудку индейки в медленноварке, когда внутренняя температура достигает 160 ° F. Грудке индейки требуется 20 секунд при этой температуре, чтобы достичь отметки о безопасности пищевых продуктов, и, если держать грудку индейки ВНУТРИ мультиварки под крышкой в ​​течение дополнительных 30 секунд или около того, внутренняя температура будет продолжать расти, что делает мясо идеальным для еды. безопасно, а также обеспечивает нежный и сочный результат!

Когда оно вылилось из мультиварки, я накрываю жаркое из индейки фольгой и даю ему немного остыть, ПРЕЖДЕ, ЧЕМ карамелизовать кожу под жаровней.

Так же, как я сделал для своей жареной грудки индейки Cajun, я использовал грудку индейки на костях с прикрепленной друметкой из крылышек. Этот разрез также называется ломаной грудки Frenched.

Вот еще несколько нарезок, которые можно использовать для этой грудки индейки, приготовленной в мультиварке.

1. A бескостная грудка индейки на шкуре с друметом (до сих пор называемая отрубленной грудкой Frenched).
2. A Грудка индейки без кожи на коже без друмета.
3. Крона индейки — т. Е. Грудка индейки, с кожей и на кости (приготовление может занять больше времени).
4. Рулет из грудки индейки без кожи без костей (готовые отрубы можно купить в супермаркете).
5. Рулет из грудки индейки без кожи без кожи.

Вот еще несколько полезных советов, которые помогут вам каждый раз получать ИДЕАЛЬНЫЕ результаты с этой грудкой индейки в медленном приготовлении.

• Поскольку грудки индейки могут различаться по размеру, важно исходить из внутренней температуры, чтобы убедиться, что грудка индейки идеально приготовлена ​​и безопасна для пищевых продуктов .Грудка индейки в мультиварке, которую я показываю в этом посте, была небольшого размера, около 3 фунтов.
• Всегда рекомендуется держать грудку индейки приподнятой над дном сковороды. Это предотвращает отсыревание дна, ПЛЮС вы получаете ОЧЕНЬ МНОГО стекания со сковороды, что идеально подходит для приготовления соуса! Для мультиварки — я предпочитаю использовать либо половинки лука, либо половинки чесночных головок, которые кладут на дно сковороды и кладут на них грудку индейки.
• Накрытие грудки индейки фольгой во время приготовления также предотвращает переваривание или высыхание грудки индейки.Таким образом, вам не придется постоянно поливать индейку во время ее приготовления.
• Я уже упоминал, насколько важно для этого использовать термометр для мяса? 🙂 Они довольно недорогие, поэтому имеет смысл иметь один для гарантированного результата. Температурный датчик — это наиболее часто используемый кухонный инструмент по сравнению с моими ложками и кастрюлями для смешивания. Это такой удобный инструмент для вашей кухни, и я очень рекомендую его!
• Карамелизируйте кожу под грилем / жаровней. Поскольку мультиварка не позволяет кожуре карамелизоваться во время готовки, вам определенно придется использовать настройку жаровни в духовке, чтобы получить эту восхитительную карамелизованную корочку на поверхности. Это займет всего несколько минут и имеет огромное значение! Я предпочитаю дать медленно приготовленной грудке индейки остыть перед жаркой кожи. Это связано с тем, что, когда грудка индейки достаточно остыла, карамелизация кожи под жаровней не высушит мясо изнутри. Итак, у вас осталось СОКОВОЕ мясо с восхитительной карамелизованной кожицей сверху.

Эта грудка индейки, приготовленная в мультиварке, невероятно ароматная и сочная. Она является отличным небольшим блюдом, альтернативным целой индейке на День Благодарения или рождественский ужин. Вы также получаете много капель от этого жаркого, так что вы можете легко приготовить очень вкусный маслянистый соус для жареного индейки, ИЛИ просто использовать капельки со сковороды в качестве подливки.

На фотографиях вы можете увидеть, насколько сочная эта грудка индейки в мультиварке! Масло с шалфеем и чесноком тает в жареном индейке, наполняя его всем своим ароматом, и в результате получается буйство сладких, пикантных, маслянистых и чесночных ароматов, которые прекрасно дополняют мясо индейки.Эта грудка индейки в мультиварке может обслужить до 4 человек вместе с некоторыми гарнирами или 2 человека очень щедро.

Есть остатки?

Если честно, я не самый большой поклонник готовки с использованием мультиварки, но если бы когда-нибудь был рецепт, который бы превращал меня в мультиварку, то это был бы он! 🙂 Этот рецепт действительно исключительный. Даже остатки очень сочные и маслянистые, которые можно использовать для всех видов оставшихся рецептов с индейкой, таких как этот крок с индейкой, несладкий хлебный пудинг с индейкой или сливочный пастуший пирог с индейкой.

Если вам понравился этот рецепт грудки индейки в медленноварке (грудка индейки с шалфеем, чесноком, маслом), не забудьте подписаться на новые (и бесплатные) рецепты, введя свой адрес электронной почты на боковой панели (и сразу же получите все эти рецепты. в свой почтовый ящик), чтобы ничего не пропустить. Вы можете найти меня на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE и GOOGLE-PLUS.

Инструменты, которые я использовал для создания этого рецепта (партнерские ссылки)

Мультиварка — У меня нет отдельной мультиварки, но для этого рецепта вы можете использовать свою мультиварку.Если вам нужна такая, то вы можете приобрести такую ​​автономную мультиварку .

Однако я предпочитаю использовать мультиварки. Мне всегда нравились мультиварки с функцией медленного приготовления. Как и этот INSTANT POT. Я бы порекомендовал приобрести кастрюлю быстрого приготовления, которая позволяет готовить скороварку, медленное приготовление и многое другое!

Термометр для готовки — У меня два типа. Зонд, который я могу держать В МЯСЕ, пока оно готовится, и термапен мгновенного считывания. Я использую их как взаимозаменяемые.Этот термометр thermopro доступен по цене и очень универсален, с таймером, а также с сигнализацией температуры. У меня есть два, и я использую их все время.

Мельница для специй — У меня есть две мельницы для специй. Один для измельчения моих специй для получения сухого порошка карри, а другой для приготовления пасты для специй из влажных ингредиентов. Для этого рецепта я использовал кофемолку , которую использую для приготовления паст. Эту кофемолку можно использовать и для сухих специй!

Ступка и пестик — Маленькая ступка и пестик отлично подходят для измельчения отдельных специй.У меня есть большая ступка с пестиком и маленькая, и я использую маленький гораздо чаще, чем большой.

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Грудка индейки медленного обжаривания с маслом шалфея и чеснока

Кухня: американская

Гарантированные сочные, нежные, сочные и ароматные результаты — это жаркое из индейки в медленном огне, которое легко приготовить, и является отличной альтернативой целому индейке на День Благодарения.Рецепт обильно обслуживает 2 человек или 3–4 человека с гарнирами.

Подготовка: 30 минут

Время отдыха: 1 час

Готовка: 6 часов

Общее время: 6 часов 30 минут

Порций: 4

Состав:

Шалфейно-чесночная паста (см. Примечания для других вкусов смеси специй)

Мультиварка грудка индейки

Инструкции:

Подготовка грудки индейки

• Просушите грудку индейки, а затем пальцами ослабьте кожицу на грудке индейки, не снимая ее (так, чтобы она была достаточно свободной, чтобы посыпать солью и натереть сливочное масло под грудкой индейки. кожа).

• Посыпьте солью кожу, убедившись, что она покрывает всю грудку индейки. Держите грудку индейки в герметичном контейнере (или обернув полиэтиленовой пленкой на тарелке) в холодильнике до 2 дней (или, по крайней мере, на ночь), чтобы она замариновалась.

Масло паста с чесноком и шалфеем

• Поместите все ингредиенты (кроме сливочного масла) в кухонный комбайн и обработайте до образования пасты для специй.

• Кроме того, вы можете мелко нарезать каждый ингредиент по отдельности, а также использовать вместо него треснувший черный перец.ИЛИ вы также можете использовать ступку и пестик, чтобы приготовить пасту.

• Поместите смесь специй в миску с размягченным маслом и перемешайте до однородного состояния.

Приготовление грудки индейки

• Достаньте приправленную / маринованную грудку индейки из холодильника и обсушите бумажными полотенцами.

• Натрите всю грудку индейки пастой из шалфея и чеснока. Не забудьте также обильно нанести масло под кожу. Дайте индейке нагреться до комнатной температуры, около 30-40 минут (в зависимости от размера грудки индейки).

• Положите половинки лука на дно мультиварки, срезанными сторонами вниз. Поместите натертую в чесночном масле грудку индейки поверх половинок лука так, чтобы она приподнялась над дном сковороды. Я использую функцию мультиварки в моем Instant Pot, поэтому она отличается от других мультиварок.

• Закройте мультиварку и установите ее на НИЗКИЙ. Варить около 5-7 часов под крышкой. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру, чтобы убедиться, что она не превышает 160 ° F — 162 ° F (у меня это занимает около 5.5 часов для этого куска индейки).

• Выньте грудку индейки из мультиварки, когда она будет готова, и положите ее на тарелку. Накройте фольгой и дайте постоять не менее 30 минут.

• Достаньте лук из кастрюли и процедите стекающие капли в небольшую миску.

Перед подачей на стол

• Разогрейте жаровню в духовке. Поместите приготовленную на медленном огне грудку индейки на противень для жарки и смажьте поверхность жаркого из индейки каплями со сковороды ИЛИ небольшим количеством сливочного масла.

• Жарьте в течение нескольких минут, пока кожица не станет карамелизированной. Держите дверцу жаровни открытой и следите за жарким, чтобы не загореться кожица.

• Подавать с каплями из кастрюли (или подливой) и другими гарнирами.

Советы и хитрости

Если вы хотите заменить чесночное масло или не хотите использовать масло —

• Если вы предпочитаете использовать другую смесь специй или предпочитаете не использовать сливочное масло, смешайте выбранную смесь специй примерно с 4 столовыми ложками масла и используйте вместо нее.
• Также добавьте около 1/4 стакана бульона на дно кастрюли медленного приготовления, чтобы убедиться, что во время приготовления грудки индейки остается много влаги.

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ».

Курс: Ужин, День Благодарения

Кухня: Американская

Ключевое слово: Чеснок, Жаркое, Рецепты Мультиварки, День Благодарения, Турция

НУЖНО БОЛЬШЕ БЛАГОДАРНОСТИ РЕЦЕПТОВ?

Брюссельская капуста жареная кленовая

Клюквенный соус Easy

Начинка грушево-колбасная

Тыквенный пирог без корочки

Батончики с пеканом

Еще рецепты, которые вам понравятся…

Мультиварка каджунская грудка индейки с кленовой глазурью

Эта сочная каджунская грудка индейки в мультиварке с кленовой глазурью настолько проста в приготовлении (не много ингредиентов или этапов), что для ее приготовления требуется менее 5 минут. В этот День Благодарения зарезервируйте свою духовку для других продуктов, приготовленных только в духовке, и позвольте своей мультиварке с кленовой индейкой Cajun достичь сочного совершенства!

Эта сладкая и пряная индейка в медленном огне идеальна и достаточно мала, чтобы готовить ее на День Благодарения или в течение всего года.Иногда мне хочется чего-то другого, кроме курицы или говядины, поэтому, когда я чувствую это, я обычно выбираю грудку индейки и стручковую фасоль с картофелем и беконом. Я не могу забыть начинку из кукурузного хлеба и шалфея Тайлера Флоренс. Это чертовски хорошо и просто! Клюквенный соус, да, хотя я люблю его, я могу обойтись без него в течение года, но в День Благодарения он просто необходим! Вы можете найти мой рецепт кленово-клюквенного соуса здесь . Какой бы клюквенный соус вы ни использовали, не забудьте сохранить немного, чтобы я взял и пошел.

Я никогда не был большим поклонником индейки, пока не приготовил ее в мультиварке. Так чертовски сочно! Когда я впервые приготовил это, я думал, что индейка еще не готова. Мол, как эта индейка может быть такой сочной и готовой? Хм, я был настроен скептически. Но термометр для мяса доказал мою неправоту! Мультиварка сделала свое дело! Но чтобы сделать это еще лучше, как только индейка будет готова, поместите ее в духовку, жарьте и дайте кожуре полностью покрыться хрустящей корочкой. Ммммм! Так хорошо, я тебе скажу. Мой малыш любит индейку только из-за хрустящей кожицы, поэтому я обычно даю ему первый кусок индейки, так как у этой части самая хрустящая кожа.

Вы когда-нибудь делали индейку, и она получается настолько сухой, что вам приходится топить ее в соусе? Что ж, вам не придется топить индейку в мультиварке в соусе, если только вам это не нравится. Забавно, я ненавижу топить пищу в любом соусе, но я чертовски могу утопить еду (даже идеально приготовленную), для которой нужен соус. Соус так хорош. Я прав? Эта индейка в мультиварке / мультиварке получится такой влажной (ненавижу это слово), но это все, что у меня есть. Если я смогу придумать более подходящее слово, я внесу необходимые правки.

Вы все еще можете спросить себя, почему я должен готовить грудку индейки на медленном огне или целую индейку вместо того, чтобы жарить ее?

• Что ж, мультиварка позволяет восхитительным ароматам кипеть и смешиваться, создавая неотразимо более сочную влажную (тьфу, ненавижу это слово) индейку.

• Это низкие эксплуатационные расходы. Жареная индейка великолепна, но иногда индейку можно высушить, а во время Дня благодарения духовка может быть довольно переполнена огромной индейкой и другими продуктами.Медленное приготовление индейки сэкономит место в духовке. Готовьте остальные продукты в духовке, пока индейка готовится в мультиварке.
• Грудка индейки в мультиварке — отличный вариант для небольших встреч в День Благодарения, к тому же это дешевле, чем покупать целую индейку.
• Мысль о приготовлении целой индейки может быть пугающей, поэтому грудка индейки отлично подходит для начинающего кулинара, который хочет намочить ноги.
• И, как я сказал вначале, это здорово круглый год, когда вы хотите сменить говядину, курицу или свинину.

Если у вас ограниченный бюджет, вам нужно больше места в духовке, новичок или готовка для небольшой группы людей, или вам нужно сменить мясо, то грудка индейки в мультиварке — отличный выбор для вас!

Советы: Грудки индейки или целые индейки различаются по размеру, поэтому, прежде чем вы решите купить индейку, убедитесь, что она поместится в вашей мультиварке. У меня есть две мультиварки: 8 кварт и 6 кварт .В тот день, когда я приготовил эту грудку индейки, мои 8 квартов уже использовались, но, к счастью, эта грудка индейки весом 6 фунтов поместилась в мою мультиварку на шесть литров.

Большинство индюков поступают в замороженном виде, поэтому убедитесь, что вы правильно размораживаете индейку. Согласно Министерству сельского хозяйства США, индейку безопасно размораживать только в том случае, если она размораживается в микроволновой печи, холодильнике или в холодной воде. Никакой другой способ не рекомендуется.

Раньше я думал, что можно оставить замороженную индейку или курицу на ночь на кухне, а затем приготовить размороженную курицу на следующий день.Что ж, это небезопасно. Как разморозить индейку или любое другое мясо?

* Рекомендации по размораживанию индейки в холодильнике: Готовьте в течение трех дней после размораживания.
4-12 фунтов 1-3 дня
12-16 фунтов 3-4 дня
13-16 фунтов 4-5 дней
20-24 фунтов 5-6 дней

* Советы по размораживанию индейки в холодной воде: Cook сразу.
4-12 фунтов 2-6 часов
12-16 фунтов 6-8 часов
13-20 фунтов 8-10 часов
20-24 фунтов 10-12 часов

* Советы по размораживанию индейки в микроволновой печи:
Следуйте инструкциям производителя.
Снимите всю упаковку и поместите в лоток, пригодный для использования в микроволновой печи. Разморозьте в соответствии с инструкциями производителя.
Приготовьте индейку сразу после ее размораживания в микроволновой печи и НЕ замораживайте и не кладите ее в холодильник.