Разное

Гречиха зеленая: Зеленая гречка – «Еда»

alexxlab 02.08.2021 no Comments

Содержание

Зеленая гречка: польза, вред и противопоказания

Тем, кто соблюдает принципы здорового питания, зеленая гречка хорошо знакома. Она ценится за счет целебных свойств и содержания ценных, питательных веществ. В чем же состоит ее польза? И может ли она каким-то образом нанести вред человеческому организму?

Автор:
Туманян Татевик Сергеевна

Тем, кто соблюдает принципы здорового питания, зеленая гречка хорошо знакома. Она ценится за счет целебных свойств и содержания ценных, питательных веществ. В крупе сохраняется множество витаминов, микро- и макроэлементов, натуральных пищевых волокон (клетчатки). Кроме этого, блюда из зеленой гречки вкусны и питательны. Это достигается за счет отсутствия термической обработки. В чем состоит ее польза? Может ли она каким-то образом нанести вред человеческому организму?

Полезные свойства зеленой гречки

В крупе содержатся антиоксиданты. Регулярное употребление блюд из зеленой гречки помогает сохранить молодость и красоту. Продукт оказывает благотворное влияние на гликемический индекс. После еды не отмечается резкое повышение сахара в кровотоке. В гречке есть углеводы, которые усваиваются довольно медленно. Этот факт необходимо учитывать людям, у которых диагностированы сахарный диабет, отклонения в углеводном обмене, а также всем, кто стремиться сбросить несколько лишних килограммов.

В составе зеленой гречки присутствуют 18 аминокислот, которые нужны организму для выработки энергии поддержания нормального функционирования систем и органов, предотвращения преждевременного старения клеток и тканей. За счет того, что в ней есть клетчатка и пищевые волокна, нормализуется работа желудка и кишечника. Каши из зеленой гречки – отличное средство для профилактики разных проблем с ЖКТ, например, запора, поноса или дисбактериоза.

Продукт богат элементами, которые требуются для естественного очищения организма. Зернышки, не прошедшие обжарку, дарят клеткам, тканям и органам естественную защиту от токсинов и других вредных веществ. Кроме этого, они «выравнивают» метаболизм до состояния нормы, что способствует похудению без стресса для организма. Гречка зеленого цвета оказывает укрепляющее воздействие, повышает иммунитет, улучшает состояние волос, кожи и ногтей.

Продукт следует включить в рацион, если диагностированы такие заболевания, как:

сахарный диабет;

нарушения обмена веществ;

ожирение;

снижение иммунитета различной этиологии.

Зеленая гречка в косметологии

Продукт можно применять в качестве косметического средства. Для этого зерна нужно измельчить и приготовить из муки домашнюю маску для лица. В порошок наливают воду до получения густой однородной массы, при необходимости можно сметану. Маску накладывают на очищенную коду и смывают через 10-15 минут. Частички зерен мягко и деликатно удаляют омертвевшие клетки, в результате чего кожа становится гладкой и приобретает здоровый и ровный цвет. Измельченные зерна также добавляют в гель для душа и используют как скраб для тела.

Зеленая гречка для похудения

Чтобы избавиться от лишних килограммов, нужно использовать пророщенные зерна. В ростках содержится еще больше протеина и клетчатки, чем в вареных зернах. Растительный белок переваривается долго, за счет чего чувство голода не возникает. Плюс к этому, клетчатка активизирует процессы естественного вывода из организма вредных и токсичных веществ.

Процесс проращивания зеленой гречки состоит из нескольких этапов:

Крупу залить водой, убрать поднявшиеся на поверхность зернышки и шелуху;

Хорошо промыть оставшиеся зерна проточной водой;

Выложить гречку на мокрую марлю, накрыть сверху такой же;

Постоянно поддерживать «основу» влажной.

Первые ростки, как правило, появляются на вторую неделю. Перед использованием их нужно хорошо промыть, чтобы удалить пыль, слизь и запах.

Вред зеленой гречки и противопоказания

Врачи не рекомендуют употреблять зеленую гречку при повышенной свертываемости крови, так как вред организму нанесет входящий в ее состав рутин. Также блюда из этого продукта не нужно включать в меню тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта. Пищевые волокна раздражают стенки желудка, провоцируют метеоризм и нарушения стула (чаще запоры).

Детям в возрасте до 3-4 лет давать зеленую гречку не рекомендуется. Грубые волокна травмируют «нежный» кишечник, вызывают появление аллергии и запора. Дошкольникам и школьникам можно предлагать блюда, сочетающие в себе зеленую и коричневую гречку.

чем она полезна и как её употреблять

Многие приверженцы здорового образа жизни и полезного питания хорошо знают такой продукт, как зелёная гречка. Именно такой вариант всем известной своими полезными и даже целебными свойствами крупы ценят в своём рационе те, кто выбирает для себя самые полезные варианты продуктов. И никакой коричневой гречки! Только зелёная. Но почему? Дело в том, что это крупа, в которой бережно сохранено огромное количество микроэлементов, витаминов и есть натуральные пищевые волокна — клетчатка. Также любители зелёной «живой» гречки отмечают нежнейший вкус этого продукта.

Рассмотрим подробнее, чем хороша такая вариация гречневой крупы и что можно готовить из этого ценного и весьма доступного продукта.

Чем полезна зеленая гречка

Прежде чем всерьёз заговорить о пользе этого продукта, давайте разберёмся, что собой представляет зелёная греча? Итак, зелёной называют ту крупу, которая не подвергалась термической обработке. Коричневая гречка — это продукт, зёрна которого подвергаются тщательной обжарке. Вот откуда такой пикантный вкус! Зелёная крупа наделена совсем другими вкусовыми качествами. Да и польза этого варианта злака значительно весомей.

Всё дело в том, что без воздействия высоких температур удаётся сохранить практически всю ценность злаковых. Да, не будет пикантного обжаренного привкуса. Но если вы приучите себя к употреблению в пищу именно необработанной зелёной гречи, вы поймёте, что вкус прежде привычного обжаренного варианта больше не по душе.

Чем же полезна зелёная, необработанная высокими температурами гречка?

Зёрна этой крупы содержат огромное количество антиоксидантов. Ешьте кашу регулярно, и вам будет проще сохранять молодость и красоту. Ведь помогать будет сама природа.

Греча зелёная действительно благоприятно влияет на уровень гликемии. После поедания такого продукта исключены резкие скачки сахара в крови. Крупа насыщена медленными углеводами с гликемическим индексом 43. Этот факт стоит учитывать людям, страдающим нарушением углеводного обмена (сахарным диабетом), и тем, кто заботится о снижении собственного веса.

Такая крупа содержит полезные аминокислоты — около 18 штук. Это вещества, которые необходимы организму для сохранения сил, здоровья, молодости.

Пищевые волокна и клетчатка, содержащиеся в зелёных зёрнах гречи, благотворно влияют на состояние кишечника и стул. Употребляя кашу, сваренную на основе такой крупы, вы обеспечиваете себе регулярную, здоровую работу кишечника и исключаете риски возникновения характерных проблем (поносы, запоры, дисбактериоз).

Продукт насыщен особыми веществами, способствующими мягкому естественному очищению организма. За счёт употребления в пищу необработанных зёрнышек, человек дарует телу природную защиту от токсинов и прочих вредных веществ.

Микроэлементы, содержащиеся в крупе, оказывают положительное влияние на метаболизм. Ешьте блюда из зелёной гречки и всегда оставайтесь стройными, а также сбрасывайте лишние килограммы без стресса для организма.

Греча зелёного цвета обладает мощным иммуностимулирующим действием. Включая блюда из этой крупы 2–3 раза в неделю в свой рацион, можно повысить иммунные силы организма.

Есть в зелёной грече витамины, которые, насыщая организм, стимулируют улучшение качества ногтевой пластины, волос, кожи. Оказывается, сохранять молодость и красоту просто: нужно есть регулярно вкусную и полезную зелёную гречку.

Стоит отметить, что продукт особенно рекомендован людям с такими заболеваниями:

ожирение,

сахарный диабет любого типа,

иммунодефициты разной этиологии,

нарушение обмена веществ.

Ешьте гречу в острый период простуд. Питайтесь полезной крупой, чтобы похудеть. Наслаждайтесь сытным, богатым витаминами продуктом просто так. Ведь не нужно искать причины для того, чтобы выбрать для себя здоровое питание!

Зеленая гречка: польза и приготовление

Польза рассматриваемого вида крупы неоспорима. Но для того, чтобы получить все необходимые вещества при употреблении зелёной крупы, её нужно правильно готовить. Правильные способы приготовления также благоприятно влияют на вкус.

Стоит отметить, что самый полезный вариант крупы — это пророщенная зелёная молодая гречка! Если приготовить блюдо именно из такого продукта, то сложно будет не оценить потрясающе нежный вкус и пользу такой еды.

Рассмотрим несколько правил приготовления вкусных и здоровых блюд:

Нужное количество крупы необходимо залить чистой водой и подождать, чтобы всплыли частички лишней взвеси. Воду требуется аккуратно слить, таким образом удаляя мусор.

Лучше всего употреблять в пищу замоченную гречу. Никакой варки, жарки и прочей термической обработки. Только вода, время (3–4 часа и более, лучше около 12 часов) и хорошая посуда, созданная из экологически чистого материала.

Если вы желаете вкусить всю пользу и оригинальный вкус гречки, не надо добавлять в неё соль, сахар, масло и прочие добавки! Без всего этого крупа очень вкусная. Максимум, что можно добавить без вреда — это молоко, фрукты, ягоды, овощи и травы.

Готовые блюда, созданные из этого продукта, следует хранить в холодильнике не дольше 2–3 дней. Есть варианты блюд, которые стоит есть сразу и нельзя оставлять дольше, чем на сутки.

Зелёную гречу можно молоть для приготовления особой муки или превращать в пюре для получения муссов, густой каши и прочих вариантов пищи.

Чтобы крупа получила нужный уровень влаги и блюдо было достаточно приятной консистенции, в процессе настаивания продукта стоит следить за впитыванием воды и подливать жидкость по мере необходимости.

Применяя на своей кухне здоровый способ приготовления зелёной крупы гречи, можно наработать несколько собственных уникальных правил. Возможно, и вы откроете несколько простых кулинарных секретов создания вкусных и полезных блюд из зелёной гречи.

Как употреблять зеленую гречку

Поняв принципы приготовления блюд из сырой гречи, хочется подумать и о правильном употреблении такой полезной пищи. Здесь всё очень просто. Рекомендуют есть этот продукт 2–3 раза в день. Идеальное время для приёма этой пищи — утро, вечер. То есть зелёная греча идеальна на завтрак и ужин. Но не возбраняется такой вариант еды и на обед.

Вот один пример вкуснейшего завтрака и сытного ужина, основой которого являются зёрна зелёной гречи.

«Живая» каша с фруктами

Для создания здорового завтрака понадобится:

зелёная греча — 2–3 ст. л.,

спелый банан — 1 шт.,

стебель сельдерея — 1 шт.,

льняные семена — 1 ч. л.,

орехи грецкие или кешью.

Чтобы приготовить завтрак, нужно замочить крупу по всем правилам с вечера. Утром лишнюю жидкость сливаем, массу промываем и добавляем все вышеуказанные продукты в удобном виде. Чтобы блюдо получилось ещё более очаровательным, предварительно промытые зёрна стоит перемолоть в однородную массу при помощи блендера. И только потом следует добавлять остальные ингредиенты.

Греча с овощами

Для приготовления полезного и вкусного блюда понадобится:

2–3 ст. л. зёрен,

помидоры черри или другого любимого сорта;

россыпь киноа — 2–3 ч. л.;

руккола.

Гречу замочить с вечера или утром. Спустя 12 часов слить лишнюю воду и промыть крупу. К готовой крупе добавить мелко нарезанные томаты, рукколу и киноа. Эта кулинарная задумка хороша на ужин или на завтрак. Можно такое блюдо употребить и в обед.

Приятного аппетита!

Что можно приготовить из зеленой гречки

Многие люди, для которых принципы здорового питания в новинку, не знают, что можно приготовить из зелёной необработанной гречки. Покупают они упаковку заветных крупинок и думают, а неужели теперь их меню будет состоять по большому счёту из каши? Ничего подобного! Из этого уникального компонента можно создать массу вкуснейших и полезнейших блюд. Это и муссы, и каши, и супы, коктейли, миксы с овощами, фруктами и ягодами, салаты.

Если вы не знаете, как использовать зелёную гречку, дочитайте эту статью и переходите к изучению рецептов.

Как использовать зеленую гречку для улучшения здоровья

Есть люди, которые недоумевают, можно ли есть зелёную гречку? Мы ответим: не можно, а нужно! При помощи этого продукта можно бороться с некоторыми весьма неприятными недугами.

Если вы диабетик, включайте гречку зелёную в рацион, и ваш сахар будет ровный, без вылетов за пределы здоровой гликемии.

Если у вас ожирение или вы просто боретесь с лишним весом, перейдите на зелёную гречу, и вы скинете до 5 килограмм за одну неделю такого питания.

У вас имеются проблемы с кожей (угри, акнэ)? Ешьте гречку зелёную, и вы спустя месяц отметите улучшение качества кожных покровов.

Устали от запоров? Включите в рацион этот продукт, ваш кишечник начнёт работать как часы.

Не знаете, как лечить волосы от ломкости и отсутствия роста? Витамины, содержащиеся в грече, помогут в стабилизации артериального давления и укреплении сосудов.

Как видно из всей статьи, в зелёном варианте крупы очень много пользы. Но есть ли вред в употреблении этого продукта? Конечно, любую пищу нужно употреблять в разумных количествах и рекомендуемых пределах. Зелёная греча может быть противопоказана людям с повышенной свёртываемостью крови, страдающим патологическими запорами. Не следует включать крупу в рацион детей возрастом до 3-х лет без консультации с педиатром.

И в заключение…

Вы спросите, почему зелёная? Ведь все мы с детства привыкли к тому, что обычная обжаренная гречневая крупа считается диетической и полезной. В самом деле, привычная для нас крупа не содержит быстрых углеводов и также благоприятно влияет на организм. Однако зелёный вариант крупы обладает удвоенной пользой, ведь в ней сохранились почти все полезные вещества. Вы наверняка заинтересуетесь ценностью крупы.

Ответим: калорийность сырой зелёной гречи — 335 ккал, зелёная греча отварная имеет 178 ккал. При этом всё это полезные калории, насыщающие организм необходимыми силами, здоровьем, бодростью. Ни грамма не откладывается в виде лишнего веса.

Запомните список витаминов, которые содержатся в гречке, и поймите, что без обжарки они все сохраняются в зёрнах и переходят в ваш организм при употреблении.

Ценный состав гречи: витамины группы В, магний, фосфор, железо, цинк, марганец, медь, селен, пантотеновая, фолиевая кислота, рутин, лизин, метионин, лецитин.

Это только часть списка микроэлементов и витаминов, содержащихся в грече. Не стоит лишать свой организм радости получить необходимый жизненный заряд. Ешьте только «живую», необработанную термически зелёную гречку!

Зеленая гречка | Образ жизни

Вид упаковки, вес (кг):

0.250.51.5525

Зеленая гречка — это ядро гречихи, очищенное старинным методом без термообработки и обладающее способностью к прорастанию. Такая гречка сохраняет весь комплекс полезных веществ, заложенных в неё природой.

Предгорья Алтая — родные места для гречихи, где она растёт в диком виде вот уже 3,5 тысячи лет. При культивировании на полях гречиха никогда не болеет, не нуждается в опрыскивании пестицидами и минеральной подкормке, хорошо хранится, сохраняя всхожесть и питательные свойства в течение многих лет.

Отличающаяся оптимально сбалансированным биохимическим составом, высокой пищевой и энергетической ценностью, гречка по праву считается одним из лучших диетических продуктов. По содержанию белка и незаменимых аминокислот гречка превосходит большинство зерновых культур. Важнейшее свойство белков гречихи — их хорошая растворимость и усвояемость, причем присутствующие в гречке белки являются полноценной заменой белку мяса, и это, в свою очередь, обуславливает целесообразность введения гречки в рацион вегетарианского питания.

Много в гречневой крупе и солей железа. Лимонная, яблочная кислоты, которыми она очень богата, являются катализаторами усвоения пищи. Гречка, кроме того, превосходит все зерновые культуры по содержанию флавоноида рутина (витамина P), оказывающего противовоспалительное и бактерицидное действие, укрепляющего и повышающего эластичность стенок артерий, уменьшающего проницаемость и ломкость капилляров, в значительной степени усиливающего действие на организм человека аскорбиновой кислоты, оказывающего благотворное влияние на работу сердца и щитовидной железы. Стоит отметить, что используемый в производстве лекарственных препаратов рутин получают именно из гречки.

Семена гречихи богаты различными микроэлементами, рекомендуются при дефиците фосфора, магния, марганца, кобальта. В них содержатся также калий, кальций, бор, кремний, ванадий, железо, медь, цинк, молибден. В состав семян входят органические кислоты — яблочная, лимонная, малеиновая. Они содержат витамины B1, B2, B3, B6, C, E, небольшие количества витамина K и каротина, и это далеко не полный список. При прорастании:

количество витамина С увеличивается с 1,49 мг/100 г до 17,32 мг/100 г;
количество клетчатки — с 3,5% до 4,4%;
суммарное содержание антиоксидантов — с 155 мг/100 г до 383 мг/100 г.

Гречка зеленая, в варочных пакетиках Образ жизни

Зеленая гречка — это ядро гречихи, очищенное старинным методом без термообработки и обладающее способностью к прорастанию. Такая гречка сохраняет весь комплекс полезных веществ, заложенных в неё природой.

Стоит отметить, что используемый в производстве лекарственных препаратов рутин получают именно из гречки.

Содержание клетчатки — 4,4 г.

Хотите похудеть, укрепить иммунитет и нервную систему? Вам поможет зелёная гречка! Это не шутка. Её называют «царицей круп» неспроста — в гречке содержится рекордное количество витаминов и микро-, макроэлементов. А по белковому составу её даже сравнивают с мясом. Зелёная гречка вовсе не экзотический продукт, на самом деле именно такой она вырастает, а коричневый цвет приобретает только после обжаривания.

Польза зелёной гречки

В отличие от коричневой гречки, гречка зелёная – продукт живой! Она не подвергается термообработке, а значит, сохраняет все полезные свойства. Польза её неоспорима. Если добавить эту крупу в свой рацион, организм получит 18 аминокислот и витамины группы В, Е, а ещё:

Калий — «сердечный» элемент — необходим для стабильной работы сердца;
Фосфор обеспечивает организм человека энергией;
Магний отвечает за состояние нервной и сердечно-сосудистой систем;
Кальций — «строительный» элемент для костей, регулировка кислотно-щелочного баланса крови;
Железо отвечает за снабжение клеток кислородом, за состояние иммунной системы;
Цинк улучшает состояние кожи, регенерацию клеток, мозговую деятельность;
Марганец оказывает влияние на выработку тироксина щитовидной железой, регулирует углеводный обмен;
Медь необходима для образования и развития клеток крови и работы иммунной системы;
Натрий обеспечивает оптимальный баланс жидкости в организме;
Селен нормализует работу эндокринной системы;
Жирные кислоты омега-3 и омега-6 препятствуют старению, снижению познавательных и умственных способностей, очищают организм от токсинов.

Полезно употреблять зелёную гречку беременным, в ней содержится фолиевая кислота, необходимая для развития плода. В этой крупе нет клейковины, а это значит, её могут есть те, кто придерживается безглютеновой диеты.

Вред зелёной гречки

В зелёной гречке также содержится вещество рутин – витамин Р. Он полезен большинству людей, укрепляет стенки кровеносных сосудов и повышает защитные функции организма. Но важно знать, рутин вреден людям с повышенной свертываемостью крови. Кроме того, зелёная гречка может усилить газообразование в кишечнике. Так что, если у вас проблемы с работой ЖКТ, употреблять зелёную гречку нужно с осторожностью, а ещё лучше проконсультироваться со специалистом. Детям рекомендуется добавлять в рацион маленькими порциями, чтобы не спровоцировать запор. И, конечно, в погоне за идеальной фигурой не стоит питаться только зелёной гречкой, помните, всё хорошо и полезно в меру.

Как выбрать зелёную гречку?

Обращайте внимание на цвет и запах. Гречка должна иметь светлый зеленоватый оттенок. Все зёрна должны быть одинакового размера. Покупая «на развес» обязательно понюхайте крупу, не должно быть запаха сырости или плесени и различных примесей (шелухи, мусора, листочков). Попробуйте гречку на вкус – достаточно одного зёрнышка. Оно не должно горчить или быть кислым.

Как хранить зелёную гречку?

Лучшее место для хранения зелёной гречки – стеклянная банка или натуральный полотняный мешок. Поставить её нужно в тёмное прохладное, но сухое место. При высокой влажности, гречка может заплесневеть. Не стоит оставлять крупу в полиэтиленовом пакете, она «задохнётся».

Как прорастить зелёную гречку?

Тщательно промойте крупу проточной водой. Положите зёрна в стеклянную ёмкость. Залейте водой комнатной температуры. Вода должна покрывать зёрна на 1-2 сантиметра. Через 6-7 часов гречку снова необходимо промыть. После оставьте её в этой же банке, накройте влажной марлей. Прикройте, но не закрывайте ёмкость крышкой. Гречке нужно «дышать». В таком виде оставьте зёрна ещё на 8-10 часов. Если сделать всё вечером, утром увидите проклюнувшиеся ростки.

Польза пророщенной зелёной гречки

Пророщенная зелёная гречка – уникальный диетический и энергетический продукт. Незаменим для тех, кто испытывает умственные нагрузки и стресс.

Гречневые зародыши, как и пшеничные, богаты протеином. Мнение об усвояемости растительного белка противоречиво. Ясно одно, он, безусловно, нужен организму. По сути он является аналогом животного белка, хотя и не может в полной мере его заменить. Но регулярное употребление пищи, содержащей растительный протеин, помогает организму насытиться необходимыми элементами и поддерживать работу органов и систем.

Проростки зелёной гречки — отличное подспорье в борьбе с лишним весом. Добавление их в рацион способствует естественному очищению организма – выведению «плохого» холестерина, шлаков и токсинов. Такая еда добавляет энергии и омолаживает организм человека, укрепляет иммунитет и благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Зелёная гречка – продукт высококалорийный (в 100 г продукта содержится 310-340 ккал), но при варке пророщенных зёрен калорийность блюда снижается в три раза.

Как хранить пророщенную зелёную гречку?

Хранить пророщенную гречу нужно в холодильнике, максимум 4 дня, после зародыши теряют свои полезные свойства, есть их бессмысленно. Учтите это. Лучше всего проращивать зёрна на 2-3 приёма. Перед употреблением обязательно промойте их.

Как употреблять?

Проростки зелёной гречки очень питательные. Их можно употреблять и в чистом виде, готовить кашу, а также добавлять в овощные и фруктовые салаты. Перемолов пророщенную гречу в блендере, добавив немного оливкового масла и соли, получите нежный и оригинальный соус. Используйте проростки для приготовления ролов как замену рису.

ЗЕЛЕНАЯ ГРЕЧКА: ЕЕ ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА И КАК ЕЕ ГОТОВИТЬ!

Зеленую гречку я считаю не только королевой российских полей, но и королевой всех злаков мира! И сейчас я вам расскажу об удивительных полезных свойствах зеленой гречки.

Зеленая гречка не просто полезная, она суперполезная. Учитывая богатый витаминно-минеральный состав, я называю ее «российским суперфудом». Сейчас очень популярными становятся так называемые «суперфуды» из Латинской Америки: спирулина, кэроб, киноа, семена чиа и т.д. Так вот, зеленая гречка, по моему мнению, запросто может занять место в ряду «суперфудов» наравне с заморскими продуктами.

Давайте остановимся немного подробнее на удивительно полезных свойствах зеленой гречки.

Зеленая гречка: почему зеленая?

Зеленая гречка — это гречка в ее первозданном, натуральном виде. Далеко не каждый знает, что в природе не бывает коричневой. А темный цвет зерно приобретает после термической обработки. Технология производства коричневой гречки такая: зеленая гречка пропаривается при высоких температурах, чтобы ее было проще шелушить, а после шелушения она повторно подвергается обработке — сушке при высоких температурах, под давлением. Естественно, при такой обработке зерно теряет большую часть витаминов и полезных свойств.

Зеленая гречка, напротив, не подвергается обработке. Единственная манипуляция, которой она подвергается, это так называемая «рушка», то есть процедура шелушения на специальной установке. После того, как ядрышки отделятся от цветочной пленки, они очищаются обыкновенным вентилятором и затем просеиваются через сито, чтобы отделить мелкие фракции. При этом она не теряет своих ценных свойств и остается полезной. Кроме зеленого цвета подтверждением того, что она не прошла обработку температурой, является тот факт, что она прорастает. Это значит, что зерно «живое»…

Интересный факт! Гречка — это вовсе не злак, в отличие от овса, ржи или пшеницы. Она относится к семейству гречишных вместе с такими растениями, как щавель и ревень! А еще родиной гречки, оказывается, является далекая Индия!

Кстати, мало кто знает, но на Руси активно использовали именно зеленую. Да и в более позднее время, в СССР, на прилавках можно было встретить зеленую. Массовое производство обжаренной коричневой гречки началось во времена Никиты Хрущева, а идея была позаимствована у американцев.

Зеленая гречка: состав и полезные свойства.

Зеленая гречка — это уникальный продукт с очень богатым составом! Начнем с самого главного — флавоноидов в составе!

Рутин и другие флавоноиды.

Сухое зерно зеленой гречки содержит рутин и изовитексин — два вещества, относящихся к группе флавоноидов (флавоноиды — это такие вещества, которые активизируют действие ферментов в организме, тем самым ускоряя обмен веществ и другие важные процессы). Интересно то, пророщенное зерно содержит уже не два, а целый перечень полезных флавоноидов: помимо рутина и изовитексина, это кверцетин, витексин, изоориентин, ориентин.

Рутин, являясь самым известным из флавоноидов, обладает свойствами антиоксиданта. То есть он способен защищать клетки от воздействия свободных радикалов — молекул, которые атакуют здоровые клетки организма, разрушают их защитную мембрану и повреждают их. Разрушение тканей приводит к старению организма. А в некоторых случаях, когда клетка мутирует под воздействием слишком большого количества свободных радикалов, может развиться такое страшное заболевание, как рак.

Причинами образования свободных радикалов являются: плохая экология, никотин, ультрафиолетовое излучение, употребление лекарств, большое количество жиров в рационе, радиация и др. факторы. Какие из этих факторов есть у вас?

Рутин также улучшает состояние кровеносных сосудов. А проблемы с сосудами — это бич современного общества. Из-за жирной, некачественной еды и малоподвижного образа жизни у большинства людей сосуды забиты жировыми отложениями (бляшками), что препятствует нормальному течению крови по сосудам. Весомая доля смертей сейчас связана с сосудами: это инфаркты, тромбы, инсульты. Не говоря уже о «старческом маразме» — он тоже возникает из-за забитых сосудов. Рутин очищает стенки сосудов, уменьшает количество холестерина, делает стенки сосудов более крепкими и одновременно увеличивает проницаемость сосудов для питательных веществ, кислорода, воды.

Помимо холестерина, рутин помогает выводить из организма токсины и ионы тяжелых металлов.

При варикозном расширении вен рутин является природным лекарством.

И еще одна важная функция: рутин укрепляет иммунную систему, помогает организму бороться с вирусами и бактериями. Кстати, и с аллергиями тоже. При аллергиях в кровь выбрасывается большое количество гистамина. А рутин способен защищать клетки от воздействия этого гормона.

Второй флавоноид изовитексин имеет менее обширное влияние на организм, но тем не менее. Он ответственен за укрепление нервной системы.

Важно знать, что при высоких температурах флавоноиды разрушаются. Так что в коричневой их нет! А еще они разрушаются от никотина, алкоголя, антибиотиков, аспирина. Если вы хотите ощутить на себе чудесное влияние флавоноидов, то от вредных привычек придется отказаться.

Линганы.

В составе зеленой гречки содержатся также линганы. Их также называют «растительными гормонами». Линганы, как и рутин, являются природными антиоксиданами. Благодаря их воздействию на организм, внутренние барьеры клеток заметно укрепляются, что помогает клеткам бороться с атаками свободных радикалов. То есть линганы тоже способствуют замедлению процессов старения клеток организма и способны помочь в борьбе с онкологическими заболеваниями.

Кроме того, линганы обладают очень мощным противовирусным, противогрибковым и антибактериальным эффектом.

Лидером по содержанию линганов в природе является семя льна.

Сочетание рутина и линганов делает зеленую гречку уникальным «суперантиоксидантом» и помогает вдвойне укрепить иммунитет! Но самое удивительное, что при проращивании суммарное содержание антиоксидантов увеличивается в 2,1 раза!

Витамины и минералы.

Помимо флавоноидов и линганов полезные свойства зеленой гречки обеспечиваются очень богатым витаминно-минеральным составом!

В зеленой гречке содержатся многие витамины. Но в наибольшем количестве — витамины группы В и витамин Е. Из всех злаков только в ней можно найти такое количество витаминов группы В (B1, B2, B3, B6, B8, B9). А ведь эти витамины играют важную роль в организме! Например:

В1 отвечает за превращение в энергию белков, жиров и углеводов.
В2 важен для зрения, здоровья кожи и слизистых оболочек. Он также участвует в синтезе гемоглобина.
В3 помогает синтезировать важнейшие гормоны: инсулин, тестостерон, эстроген и др. Он тоже важен для зрения, кожи и слизистых.
Благодаря В6 усваиваются полезные ненасыщенные кислоты, регулируется активность нервной системы и быстрее восстановливаются мышцы.
В9 участвует в процессе кроветворения (образование эритроцитов, гемоглобина…) и способствует нормальному развитию плода при беременности.
Витамин Е тоже очень важен для организма, так как обеспечивает защиту клеточных мембран. В том числе от свободных радикалов.

Витамина С в зеленой гречки почти нет, но при проращивании количество этого витамина увеличивается в 16,7 раз и становится существенным — 26,4 мг/100 гр.

Из минералов в зеленой гречке в значимом количестве присутствуют магний, калий, фосфор, железо, цинк, кремний.

Легкоусвояемые белки / жиры / углеводы.

Гречка содержит около 13% белка и 5% жиров. Жиры зеленой гречки в основном ненасыщенные, полезные. В составе имеются незаменимые жирные кислоты омега-3 и омега-6 (78 и 961 мг на 100 гр гречки). Углеводы гречки содержат в основном фруктозу, глюкозу и другие хорошо усваиваемые сахара. Белок тоже находится в легкоусваяемой форме.

Считается, что состав этого белка очень удачный. В зеленой гречке содержится 18 аминокислот и в том числе лизин — самая важная аминокислота с точки зрения синтеза белка. Содержание лизина максимальное среди круп. Есть такой показатель — биологическая ценность белка. Он определяется двумя факторами: 1 — сколько аминокислот в продукте, 2 — насколько полно белок усваивается организмом. Так вот, белок зеленой гречки обладает высокой биологической ценностью.

Клетчатка.

Зеленая гречка богата клетчаткой: полезные пищевые волокна составляют 5-10% её состава. Это в 1,5-2 раза больше, чем в перловке, овсе, пшене, рисе. При этом 100 гр зеленой гречки содержит 40% от дневной нормы клетчатки! Клетчатка отлично усваивается организмом, так как это по большей части растворимая клетчатка. Попадая в организм, она дает чувство насыщения и отлично прочищает весь желудочно-кишечный тракт!

И это не только теория! Могу сказать, что на практике чувствую, что зеленая гречка очень хорошо усваивается и не вызывает дискомфорт в желудке и кишечнике (я ем пророщенную). Тогда как от других злаков я часто чувствую тяжесть или брожение в ЖКТ…

Отдельно хотелось бы отметить, чего нет в зеленой гречке.

1. Глютена — вещества, которое плохо усваивается человеческим организмом. Считается, что абсолютно у всех людей есть непереносимость глютена. Вопрос лишь в степени. У кого-то непереносимость выражена очень ярко. У кого-то — нет. Но в любом случае глютен вызывает образование ненужной слизи в организме. Так вот, в зеленой гречке нет глютена, и это отлично!

2. ГМО и химии. Зеленая гречка является, по сути дела, единственным широко культивируемым злаком, при выращивании которого не применяются никакие пестициды, химикаты и средства генной инженерии. И это в современном обществе, где большинство злаков культивируется с применением ГМО и химии. Почему так происходит? Что особенного в ней? Дело в том, что гречка является удивительно устойчивым злаком: она прекрасно растет в сложных условиях, неприхотлива к почвам, не боится сорняков, мало подвержена болезням. Фермерам просто нет надобности модифицировать и обрабатывать ее. А еще зеленую гречку обожаю пчелы!

Так что в чистоте и экологичности зеленой гречки можно не сомневаться. Кстати, я думаю, что именно поэтому зеленая гречка единственная из всех злаков прорастает легко и быстро в 100% случаев. А другие злаки и бобовые очень капризны, могут и не прорасти вовсе! Скорее всего, дело в химикатах, которых нет в гречке.

Где купить зеленую гречку?

Хотя для многих зеленая гречка является чем-то диковинным, на самом деле она предельно доступна! Купить её можно в магазинах здорового питания. Благо, сейчас в каждом городе их становится все больше и больше. Не говоря уже об интернет-магазинах! Число веганских интернет-магазинов растет на глазах! В них вы можете найти в таких разделах: «Всё для проращивания», «Злаки для проращивания», «Злаки и семена» и т. д.

Стоит зеленая гречка совсем не дорого, но все же дороже, чем коричневая. Хотя должно быть наоборот. Ведь коричневую гречку получают путем переработки зеленой, и на дополнительные производственные процессы (пропарка и сушка) нужны дополнительные затраты — на энергию, зарплату, материалы и т.д.

Тщательно выбирать конкретную фирму-производителя зеленой гречки я не вижу смысла. Я покупала разных производителей, и каждый раз она была примерно одинаковой! Вся прекрасно прорастала. Вся была одинаково вкусной! Кстати, в основном зеленая гречка выращивается на Алтае. И я всегда покупала алтайскую.

Как правильно приготовить зеленую гречку?

Есть несколько вариантов приготовления зеленой гречки.

Я знаю, что ее можно варить и использовать в качестве гарнира. Но лично мне не нравится этот вариант. Во-первых, таким образом вы убиваете большую часть ценнейших витаминов и полезных веществ, которые есть в сырой зеленой гречке. Во-вторых, на вкус вареная зеленая гречка мне не нравится. В вареном виде я отдаю предпочтение коричневой.

Можно размолоть зеленую гречку в кофемолке, блендере или измельчителе и добавлять получившуюся муку в полезную веганскую выпечку. Например, хлебцы. Или печеньки.

Но для меня лучший способ приготовить зеленую гречку — это прорастить ее, а затем приготовить одно из вкусных и полезных блюд. Если вы когда-нибудь пробовали молочный лесной орех (совсем молодой, не высушенный орех в мягкой светлой скорлупке), то зеленая гречка похожа на него по вкусу.

А теперь кратко опишу, зачем проращивать зеленую гречку:

В неё количество витаминов, минералов и полезных веществ становится максимальным. Так, количество витамина С увеличивается при проращивании в 16,7 раз (с 1,49 до 26,4 мг/100 гр). А антиоксидантов — в 2,1 раза (с 182 до 383 мг/100 гр).
Пророщенная гречка лучше усваивается, так как в сухом зерне содержатся вещества-ингибиторы, которые замедляют процессы переваривания. Они нужны, чтобы зерно «впадало в спячку» и не портилось до тех пор, пока ему не нужно будет прорасти и снова «ожить». Проращивание снижает активность ингибиторов.
При проращивании каждый компонент зерна преобразуется в легко усвояемую форму: крахмал — в сахар, жиры — в жирные кислоты, белки — в аминокислоты. Пророщенное зерно готово к эффективному усвоению организмом.
При проращивании зеленая гречка становится мягкой и нежной на вкус. Ее приятно есть в таком виде.

Из пророщенной гречки можно приготовить множество блюд. Как я уже говорила, я предпочитаю не варить и не жарить, а есть ее в сыром виде.

На этом статья о полезных свойствах гречки и способах ее приготовления заканчивается. Надеюсь, она была для вас полезной. По крайней мере, я старалась сделать ее именно такой.

Источник

Зеленая гречка оптом в Москве по низким ценам от производителя

Полезная зеленая гречка оптом в Москве продается многими дистрибьюторами, но компания ООО «АГРОС ПЛЮС» предлагает продукцию по ценам производителя, что выгодно отличает нас от конкурентов. Наш склад работает ежедневно, а доставка возможна на следующий день после оплаты. Также мы предоставляем услуги фасовки круп в упаковку любого объема под вашей торговой маркой.

Зеленая гречка

«Зеленая гречка 0,5 кг»

Фасовка:
Вес, кг	Цена, руб	Кол-во в упаковке, шт	Тип упаковки
0,5		20	—
0,9		20	—

Преимущества работы с нами:

высокое качество продукции
привлекательные цены
гибкая система скидок и бонусов
постоянное наличие ассортимента на складе
cоблюдение сроков отгрузки
команда высокопрофессиональных менеджеров

Полезные свойства

Зеленая гречка – вкусный и здоровый продукт, который в разы полезнее привычной для нас коричневой крупы. Это обусловлено тем, что в результате первичной термической обработки зерна теряют значительную часть ценных веществ.

Полезные для организма свойства:

Высокая калорийность – содержит не менее 310 ккал/100 г. Но при этом ее белок усваивается очень быстро, после чего наступает стадия его расщепления, требующая дополнительной энергии, «донором» для которой становятся подкожные жиры. Благодаря этому продукт обладает еще и жиросжигательными свойствами.

Большое содержание клетчатки и минералов (фосфор, кальций, магний, калий, рутин и т.д.) – способствуют очищению кишечника и укреплению разных систем организма.

Высокая питательность – за счет содержания особых углеводов в составе, блюда из гречихи, не подвергавшейся термообработке, получаются сытными и способны надолго победить аппетит.

По содержанию белка необжаренная крупа не уступает мясу, рыбе и яйцам. Это делает ее незаменимым продуктом для рациона вегетарианцев, поскольку данный ингредиент является основным «строительным материалом» нашего организма.

Также в зеленой гречке содержится большое количество поливитаминов группы B, витаминов Е, РР, Р, а также аминокислот, антиоксидантов и щавелевой кислоты.

Внимание, специальное предложение!

Удобная и практичная услуга от компании «Агрос»: если купить зеленую гречневую крупу оптом в Москве — расфасовка товара в упаковку различного объема в соответствии с пожеланиями заказчика. Также мы готовы профессионально помочь Вам в получении сертификатов на продукты питания и оформлении сопроводительной документации.

Подробнее о фасовке

Несколько причин купить бакалею в нашей компании

Преимущества сотрудничества с нами:

Продажа зеленой гречки осуществляется как крупным, так и мелким оптом.

Гибкая ценовая политика – стоимость указана в прайсе, для постоянных клиентов предусмотрены скидки.

Ежедневная отгрузка товара со склада – мы работаем ежедневно, включая праздники и выходные.

Возможность расфасовки под брендом заказчика.

Компания ООО «АГРОС ПЛЮС» предлагает купить полезную зеленую гречку крупным и мелким оптом на выгодных условиях. Заказать продукцию с доставкой в Москве и Московская область вы можете по тел. +7 (909)902-78-39.

✓

Есть ли у вас доставка зеленой гречки оптом?

Да, для оптовых покупателей мы осуществляем регулярную доставку. Географию доставки можно посмотреть на странице «География поставок»

✓

Какие варианты фасовок есть у зеленой гречки?

0,5 кг. — в упаковке 20 штук

0,9 кг. — в упаковке 20 штук

✓

Можно ли арендовать складское помещение для хранения зеленой гречки?

Да, мы предоставляем в аренду складские и торговые площади от 50 до 1500 квадратным метров.

✓

Какие у вас есть преимущества для оптовых покупателей?

Доставка

Фасовка продуктов питания под торговой маркой заказчика

Сортировка сыпучих продуктов питания: круп, семян, зерен

Упаковка грузов и товаров в паллеты

Услуги паллетирования продукции

Оказываем услуги по паллетированию готовой продукции: выгрузка, укладка, стрейчевание, загрузка

от 8500 руб за машину 20 тонн

Подробнее

ОРГАНИЧЕСКИЕ ГРЕЧНЕЧНИКОВЫЕ ГРЕЧИ, лущеные, зеленые — Om Foods

Ботаническое название: Fagopyrum esculentum
Сертифицированный органический
Происхождение: Китай
Производство: Ядро , очищенное механически, не пшеница (семейство трав) или злак, а семя цветкового растения, родственного ревеню. Это древнее семя имеет отчетливую четырехгранную форму, оно было одомашнено и впервые культивировано в Азии еще в 6000 году до нашей эры и было одной из первых культур, завезенных европейцами в Северную Америку.Гречиха — короткосезонная культура, хорошо растет на низкоплодородных или кислых почвах и обычно используется в качестве сидерата.
Качества: Гречка — важный источник высококачественного растительного белка без глютена, который содержит все восемь незаменимых аминокислот, а также альфа-линоленовую кислоту, которая является одной из двух незаменимых жирных кислот. Он также богат лизином, витамином B, а также такими минералами, как фосфор и магний (укрепляют кости и зубы), железо, цинк и медь (производит красные кровяные тельца) и марганец (помогает стабилизировать уровень сахара в крови).Его высокое содержание как растворимой, так и нерастворимой клетчатки может помочь в поддержании сбалансированного уровня сахара в крови и снижении уровня холестерина.
Обычное использование:

Молотая гречневая мука имеет сильный характерный вкус и часто смешивается с другой мукой, чтобы придать ее характерный вкус многим выпечкам. Он используется в лапше (в Японии она называется соба), блинчиках и многих безглютеновых выпечках.

Жареный, он известен как каша и служит традиционным блюдом во многих различных культурах или ингредиентом хлопьев для завтрака, супов и энергетических батончиков.Для приготовления не замачивать — сначала промойте, а затем доведите до кипения три части воды на одну часть ядер, добавьте кашу и тушите 10-15 минут или до желаемой консистенции. Слить на дуршлаг.

Пророщенные, вы можете наслаждаться целыми зернами в сырых хлопьях для завтрака с высоким содержанием клетчатки, замочив семена. Это имеет дополнительное преимущество, так как активирует ферменты, что делает его еще более усваиваемым и питательным. Гречка является хорошим связующим веществом и при замачивании становится очень студенистой. Для тех, кто придерживается сыроедения, сырая и замоченная гречка может использоваться во многих рецептах, таких как мюсли, печенье, торты, крекеры и другие подобные хлебу продукты.

Вареный, он восхитителен сам по себе или в сочетании с другими псевдозернами быстрого приготовления, такими как киноа, амарант или теф, и используется в качестве основы для сладких или соленых блюд или в салатах. Иногда его используют в качестве заменителя мяса в чили, запеканках и супах. Для приготовления не замачивать — сначала промойте, а затем доведите до кипения три части воды на одну часть ядер, добавьте ядра гречихи и тушите 10-15 минут или до желаемой консистенции. Слить на дуршлаг.

Хранение: хорошо хранится в запечатанном контейнере в прохладном, сухом и темном месте

Отказ от ответственности: эта информация предназначена только для образовательных целей и не была оценена FDA или CFIA.Он не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Этот продукт был упакован на том же предприятии, что и арахис, древесные орехи, пшеница, соя и другие потенциальные аллергены. Несмотря на то, что этот продукт был выращен, очищен и упакован с особой тщательностью, имейте в виду, что могут возникнуть загрязнения.

Преимущества выращивания гречихи

Одной из важнейших зеленых культур является гречиха ( Fagopyrum esculentum ), которая представляет собой не зерно, а быстрорастущее полусуккулентное растение, дающее питательные семена треугольной формы.Гречка заслуживает частого посева в любом саду, потому что она привлекает журчалок и других полезных насекомых, подавляет рост сорняков и увеличивает объем компостной кучи. Небольшие посадки садовой гречки тоже удивительно просты в обращении.

Борьба с ошибками с гречкой

Цветки гречихи привлекают медоносных пчел и других опылителей своим утренним потоком нектара, но они также поддерживают здоровые популяции более мелких полезных насекомых. Растущее количество данных свидетельствует о том, что цветущая гречка дает значительный толчок для важных полезных видов, особенно журчалок (известных как мухи-сирфиды, но их обычно называют журчалками из-за их, казалось бы, легкой способности парить). По обе стороны Атлантики исследователи обнаруживают, что выращивание поблизости гречихи может отпугивать вредителей картофеля, брокколи, стручковой фасоли и других овощных культур, отчасти за счет обильного питания самок журчалок. Большинство личинок журчалок слишком малы, чтобы их можно было увидеть без лупы, но они являются прожорливыми хищниками тлей и других мелких насекомых с мягким телом.

Органические производители, использующие гречку в качестве основной стратегии защиты от вредителей, обнаружили, что важно выращивать гречку на расстоянии примерно 6 метров от сельскохозяйственных культур, что легко сделать в саду.Прямые, но тонкие, растения гречихи имеют такие неглубокие корни, что их легко вытащить одним движением руки. Несколько семян гречихи, посеянных среди картофеля, как известно, сбивают с толку потенциальных вредителей, а широкая полоса гречихи является прекрасным благотворным фоном для клубники. В течение всего лета я сею гречку в любом месте размером больше обеденной тарелки, которое не будет засеяно в течение нескольких недель. При хорошей погоде гречка может перейти от семени до цветения чуть более чем за месяц.

Выращивание гречихи для борьбы с сорняками

Гречневая крупа быстро прорастает, что делает ее лучшим выбором для подавления сорняков.Несколько лет назад часть моего сада была домом для колонии вьюнка полевого ( Convolvulus arvensis ), грозного врага среди сорняков. Вьюнок полевой (часто называемый ползучим дженни) — выносливое многолетнее растение из Евразии, которое обвивается вокруг всего на своем пути и размножается из корневых почек и семян. Но мой полевой вьюнок ушел в прошлое благодаря году интенсивных посевов гречихи.

Летние сорняки, которые прорастают вместе с гречкой, обычно притеняются до подчинения.Позже, когда растения вырваны, остаточные соединения, выделяемые растущими корнями гречихи, могут действовать как естественные гербициды, подавляя прорастание семян сорняков.

Выращивание гречихи для улучшения почвы

Фосфор и кальций — одни из самых важных питательных веществ, в которых нуждаются растения. Почвы, которые регулярно обогащаются органическими веществами, часто содержат изобилие этих питательных веществ, но в формах, которые трудно усвоить растениям. Гречиху называют фосфорным насосом из-за ее способности поглощать почвенный фосфор и возвращать его в более благоприятной для растений форме.Когда вы выращиваете грядку гречихи, и ваш сад, и компостная куча пожинают эту награду.

Основы выращивания гречихи

Выращивание гречихи, выращенной на северо-западе Китая более 3000 лет назад, постепенно распространилось по России и Северной Европе. Гречка лучше всего растет в теплую погоду, но при этом созревает достаточно быстро, чтобы давать урожай в условиях короткого сезона. Сажать гречку можно в любой момент после последних заморозков. Гречневая крупа, высаженная в конце весны и в начале лета, имеет тенденцию вырастать выше, чем более поздние посевы, которые растут, когда дни становятся короче.

Я выращиваю гречку для привлечения журчалок и других полезных насекомых и для увеличения объема своего компоста, и я всегда вытаскиваю растения перед тем, как они вложат свои ресурсы в развивающиеся зрелые семена. Множество информационных бюллетеней для фермерских хозяйств предупреждают, что гречка может стать сорной, но я не думаю, что это применимо к органическому огороду. В своем саду я приветствую добровольных саженцев гречихи, которые вырывать намного легче, чем сорняки.

Семена гречихи продаются большинством семеноводческих компаний, которые продают семена покровных культур, хотя самым дешевым источником может быть местный фермерский магазин, который продает семена гречихи за фунт.В магазинах здорового питания проверьте секцию прорастающих семян на предмет цельной сырой гречневой крупы, у которой обычно удаляли черную шелуху, но которая все еще остается сильными прорастающими. Слово «крупа» означает лущеные семена, которые являются сырыми и проращиваемыми в случае гречневой крупы, продаваемой для проращивания. Но обратите внимание: поджаренная гречневая крупа, продаваемая в качестве завтрака, никогда не прорастет, несмотря ни на что.

Барбара Приятная

Время вспашки покровной культуры гречихи: Основы садоводства для «сидератов»

гречиха. png

Фермеры и садоводы считают гречку хорошим «сидератом».

(Alex Stone)

Нужна летняя покровная культура в следующем году, чтобы добавить питательные вещества в почву вашего сада? Попробуйте посадить гречку.

«Эта культура дает много преимуществ домашнему садовнику», — сказала Клэр Салливан, эксперт по полевым культурам в окружных офисах Линн, Бентон и Полк Службы распространения знаний Университета штата Орегон.

«Быстрый рост и плотный покров подавляет однолетние сорняки, защищает почву от эрозии и помогает сохранить влажность почвы», — сказал Салливан.«Обилие цветов привлекает опылителей и полезных насекомых, а в крайнем случае гречку можно добавить в букет».

Многие тонкие корни гречихи помогают рыхлить верхний слой почвы. Корни также эффективно получают доступ к фосфору в почве, который затем накапливается в тканях растения. Когда остатки гречихи возвращаются в почву, фосфор становится доступным для следующего урожая.

Его быстрый рост делает его идеальным для посадки в местах, которые летом могут остаться голыми, например, на запасных грядках, на которых собирают яровые культуры или на которых еще не высажены осенние культуры.

Итак, сажайте гречку с весны до начала лета, в то время, когда ваш сад будет пустовать шесть-семь недель. Гречка предпочитает влажные, хорошо дренированные почвы. Он также хорошо переносит растения с низким плодородием и разлагающимся органическим веществом. По словам Салливана, он не будет хорошо себя чувствовать в слишком сильной тени или засухе, а также в уплотненных или насыщенных почвах.

Подготовка грядки к посадке зависит от состояния сада. Его можно засеять прямо в чистую грядку, или вы можете осторожно обработать почву и подождать около недели, пока органический материал разложится перед посевом.

Убедитесь, что грядка была полита заранее, а затем рассыпьте по ней семена из расчета примерно 1 фунт на 500 квадратных футов садового пространства — или примерно 3 унции на 100 квадратных футов — а затем сгребите и полейте семена в

Из-за большого размера и формы семян гречка может прорасти в течение нескольких дней после посадки, особенно если почва теплее 55 градусов. Хотя гречихе не требуется много воды, в жаркие летние дни растения увядают, но быстро восстанавливаются.

Гречка достигает стадии цветения на высоте от 2 до 4 футов примерно через месяц. Он продолжает цвести в течение нескольких недель и закладывает семена через 2-3 недели после начала цветения. Скосите или срежьте гречку в течение полутора недель после первого цветения, чтобы избежать посадки семян.

«Если гречку косить слишком поздно, она может стать сорняком в следующей культуре. Вы должны обязательно срезать растения до созревания первых семян — до того, как они начнут коричневеть и затвердеть», — сказал Салливан, который добавлено, что гречка легко убивается и чувствительна к морозам, поэтому за зиму погибнет.

После скашивания или срезания остатки гречки можно либо оставить на поверхности, либо превратить в почву, в зависимости от вашей цели.

Мульча, оставленная на поверхности, будет разлагаться и выделять питательные вещества медленнее, помогает поддерживать стабильность почвы и помогает подавить сорняки, сказал Салливан. По ее словам, остатки, которые превращаются в почву, будут разлагаться и высвобождать питательные вещества быстрее, но обработка почвы также может разрушить созданные вами устойчивые агрегаты почвы.

При пересадке рассады постарайтесь оставить мульчу на поверхности.При посеве вам, вероятно, понадобится ровное семенное ложе, которое будет обеспечиваться при обработке почвы, добавил Салливан.

Если гречиха обрабатывается в почву, подождите около двух-трех недель, прежде чем сажать следующий урожай, так как в это время разложения питательные вещества будут менее доступны.

Семена гречихи можно приобрести в сельскохозяйственных магазинах, садовых центрах, на веб-сайтах семеноводческих компаний и в каталогах по почте.

— Daniel Robison

Узнайте о … гречихе — Urban Cultivator

07 ноя. Узнайте о… гречихе

«Узнайте о…» — это повторяющаяся публикация, в которой мы рассмотрим менее известные травы, зелень и т. Д., и обсудите их происхождение, пользу для здоровья и все, что между ними!

Гречка — забавное название растения, но гречка — это продукт, который стоит включать в свой рацион не только из-за ее прекрасного нежного вкуса, но и из-за ее питательных свойств.
Гречиха или Fagopyrum esculentum на самом деле не пшеница. На самом деле это связано с такими растениями, как ревень или щавель. Название «гречиха» происходит от сходства с семенами бука с его семенами треугольной формы.У голландцев термин boecweite был утерян в переводе и стал «гречихой».
Скорее всего, впервые он был выращен в Юньнани, Китай, еще в 6000 г. до н.э. и попал на Ближний Восток и в Европу. В наши дни гречка популярна во всем, от блинов до японской лапши соба. Это также хороший источник меда, создающего темный ароматный мед.

Гречневая крупа имеет самый ореховый вкус, который обычно используется в кашах и добавляется в макароны, а также во многих других целях. Крупу можно проращивать и есть как сырой, так и приготовленной.
В Китае гречиха используется для заваривания чая, и многие азиатские страны включили муку в свой рацион для лапши, например соба в Японии и нэнмён в Корее. Поскольку приготовить лапшу из муки, не содержащей глютен, намного сложнее, приготовление лапши стало своего рода искусством.
В Европе гречка используется для приготовления книшей, голубцов, каши, блинов и т. Д. Гречиха также использовалась для замены других злаков для создания безглютенового пива, а также для приготовления виски.
Зелень обычно используется в смузи, меде, салатах и т. Д.

Это растение отлично подходит для людей, страдающих аллергией на глютен или глютеновой болезнью, поскольку оно не содержит глютена.
Кроме того, гречка обладает рядом полезных свойств. Гречка богата витаминами А, В2 и В3, а также С, кальцием, железом, магнием, медью и калием. Он также отлично подходит для тех, кто не потребляет достаточное количество белка, поскольку он содержит целых 13 граммов на 100 граммов гречки.
Зелень гречихи содержит рутин — химическое вещество, которое укрепляет стенки капилляров и в конечном итоге уменьшает кровотечение, что особенно полезно для тех, кто страдает высоким кровяным давлением.
Он много лет использовался в качестве средства для пищеварения, так как обладает способностью укреплять кишечник и улучшать аппетит. Богатый растворимой и нерастворимой клетчаткой (100 граммов обеспечивают 26% дневной нормы), он может предотвратить запоры.

Гречку легко включить в рацион. Как насчет гречневых блинов?

Гречневые оладьи с бананом

From Food52
Ингредиенты :
1/4 стакана гречневой муки
1/4 стакана овсяной муки
1/2 столовой ложки молотых семян льна
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/8 чайная ложка соли
3 столовые ложки простого или соевого йогурта
5 столовых ложек миндального молока
1/2 столовой ложки кленового сиропа
1/2 чайной ложки ванили
1/2 чайной ложки корицы
1 кусок среднего банана, нарезанного
1/2 столовой ложки оливкового масла, по желанию
Метод :
1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне в течение 2-3 минут, пока готовите тесто.
2. Взбейте вместе муку, семена льна, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте йогурт, молоко, кленовый сироп, ваниль и масло, если используете.
3. Смешайте до однородной массы (в этом тесте нет глютена, поэтому не беспокойтесь о чрезмерном перемешивании и получении жестких блинов).
4. Тесто должно быть густым, но если вам нравятся более жидкие блины, добавьте еще одну-две столовые ложки молока. Добавьте нарезанные бананы. Нанесите несколько капель масла на большую сковороду с помощью лопатки, чтобы смазать сковороду.
5. Дайте нагреться в течение минуты, затем добавьте жидкое тесто, по a чашки за раз (тесто должно зашипеть при попадании на сковороду).
6. Готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны (первые блины готовятся дольше всех) и подавайте теплыми, с большим количеством кленового сиропа, дополнительными бананами, орехами, шоколадной стружкой и т. Д.

Если вы любите приключения, как насчет того, чтобы попробовать приготовить настоящую японскую лапшу соба? Это блюдо может быть горячим или холодным.

Салат с лапшой соба, запеченной в мисо

From The Kitchn
На 6 порций
Ингредиенты :
1/4 стакана сырых семян подсолнечника
3 столовые ложки черных семян кунжута
Лапша соба (гречневая) пакет объемом 8 или 9 унций
2 столовые ложки красного мисо
1 столовая ложка горячая вода
1 столовая ложка кунжутного масла
6 столовых ложек оливкового масла первого отжима, разделенных на части
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
1 столовая ложка коричневого сахара
2 чайные ложки измельченного свежего имбиря
1/2 фунта свежих грибов шиитаке, очищенных от стеблей и тонко нарезанных
1 фунт спаржи с обрезанными жесткими кончиками
2 очищенных и нарезанных зубчика чеснока
3 тонко нарезанных зеленых луковицы, только белые и светло-зеленые части (около 1/3 стакана)
Кошерная соль для приправы
Метод :
1 . Разогрейте духовку до 375 ° F.
2. Поджарьте семена подсолнечника в большой сухой сковороде на среднем огне до появления ароматного и слегка золотистого цвета, около 5 минут. Добавьте семена кунжута и тосты еще на 1-2 минуты.
3. Доведите до кипения воду и варите лапшу соба примерно 5 минут до состояния al dente. Слейте воду на дуршлаг и пропустите холодную воду через лапшу, чтобы остановить приготовление.
4. В небольшой миске взбейте мисо, воду, кунжутное масло, 3 столовые ложки оливкового масла, соевый соус, коричневый сахар и имбирь.
5. Нагрейте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне до мерцания, затем обжарьте чеснок и шиитаке, пока грибы не станут мягкими и не начнут становиться светло-коричневыми, 5–6 минут. Часто помешивайте, чтобы не прилипнуть и не поджечь.
6. Выложите спаржу на противень и перемешайте с 3 столовыми ложками смеси мисо для покрытия. Жарьте от 8 до 12 минут (в зависимости от размера спаржи) или пока стебли не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было проткнуть вилкой.
7. По окончании запекания достаньте из духовки и дайте остыть.Нарежьте кусочками по 1 дюйм. Перемешайте спаржу и оставшийся мисо-соус с остывшей лапшой соба. Добавьте зеленый лук и приготовленные грибы. Приправить солью и посыпать поджаренными семенами. Подавать комнатной температуры. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до трех дней.

Обладая такими удивительными преимуществами и универсальностью, это лучшее, что можно включить в свой рацион. Выращивайте гречневую крупу на собственной кухне с помощью Urban Cultivator Residential менее чем за несколько недель!
Что вы любите делать с гречкой и гречишным салатом? Напишите нам в комментариях!

Семена зеленых удобрений гречихи | Качественные семена от Sow Seeds Ltd

Гречиха — это быстрорастущие краткосрочные летние сидераты, прорастающие примерно за 3-5 дней.Он образует плотный навес из листвы, который подавляет и вытесняет сорняки, а после закапывания в верхний слой почвы (15-18 см) быстро разлагается, помогая улучшить структуру почвы и содержание органических веществ, чтобы удерживать больше влаги.

Гречка не связывает азот, но предотвращает его вымывание. Гречка отлично поглощает фосфаты в почве, особенно подходит для почв, страдающих от фосфатных отложений.

Если оставить цветение, гречиха даст довольно маленькие розовые цветки, которые любят пчелы и полезные насекомые, но, как и большинство сидератов, лучше закапывать молодые и зеленые, а не старые и древесные, поскольку они разлагаются быстрее ( может оставить несколько цветов).Особенно важно окопаться перед тем, как посеять семена, так как он очень легко прорастает и может произвести много нежелательных добровольцев. Его можно дополнить, если сделать это раньше. Однако гречиха — однолетник, который очень чувствителен к заморозкам, поэтому ранние весенние или поздние осенние заморозки убьют ее. Следите за поздними заморозками в мае.

Считается, что гречиха выделяет токсичные вещества, подавляющие рост других семян, особенно эффективные против прорастания однолетних широколистных сорняков.Это известно как «Аллелопатия». Это может быть проблемой, если мелкие семена овощей высеваются сразу после закапывания гречихи, например, моркови или пастернака, поэтому оставьте за месяц до посева семян. Не вызывает никаких проблем при пересадке небольших саженцев. Гречку можно сеять в любом месте севооборотов.

Нужна помощь по зеленому навозу?
Тогда у нас есть 2 бесценных ресурса на нашем веб-сайте, которые предоставят ответы на все ваши вопросы о зеленом навозе:

1.Руководство для начинающих, которое охватывает все, что вы когда-либо хотели знать о зеленом навозе, в 5 быстрых и простых шагов — прочтите его [ЗДЕСЬ]

2. Как выбрать, какие удобрения высаживать … краткое изложение всех видов зеленых удобрений, показывающее, какие типы почв, семейства растений и преимущества, которые каждое из них может принести вашему огородному участку или участку — прочтите [ЗДЕСЬ]

Информация о семенах зеленых удобрений гречихи

Когда сеять: Май, июнь, июль, август.

Период выращивания: 2-3 месяца.
Вырастает до 50 см в высоту

Идеальный тип почвы: Мост.

Фиксатор азота: №

Как сеять: Подготовьте почву, грубо перекопав ее и удалив сорняки. Слегка протоптать почву, а затем высеять семена широким посевом (т.е. равномерно разбрасывая) для хорошего покрытия. Ряды можно сеять, но они не так хороши для подавления сорняков. Почву хорошо обработайте граблями и полейте. В засушливые периоды вам может потребоваться полив, пока не укоренится сидеральный навоз.

Уход: Сидеральные удобрения следует срезать перед цветением, когда стебли будут красивыми и мягкими, поскольку они быстрее разлагаются, сохраняют больше полезных питательных веществ и их легче внедрить в почву. Их можно закопать в почву, перевернув на верхние 15 см, или оставить наверху в качестве мульчи, черви утащат органические вещества вниз и помогут аэрировать почву.

Норма высева: 12,5 граммов на квадратный метр.

Вес / площадь упаковки:

í «_

Информация о доставке

Все заказы отправляются на следующий рабочий день и доставляются либо Королевской почтой 2-го класса (обслуживание 3-5 рабочих дней), либо 48-часовой курьерской службой (в зависимости от размера и веса).Указанные сроки доставки являются ориентировочными и не гарантируются.

Обратите внимание, мы не можем доставлять семена за пределы Великобритании. В связи с новыми правилами BREXIT, мы больше не можем поставлять продукцию в Северную Ирландию или Республику Ирландия, извините.

Нажмите здесь, чтобы просмотреть стоимость доставки.

Hei Ku Qiao Green (Черная татарская гречка с зеленым чаем) — MingTaoXuan

Описание

Это сочетание черной татарской гречки с зеленым чаем.

Что такое ГРЕЧНАЯ ЧЕРНАЯ ТАРТАРИНА?

Гречневая крупа Black Tartary — полезное угощение для каждого
Гречка Black Tartary выращивается на высоте 2200 метров над уровнем моря в чистой природной среде в альпийском регионе северной провинции Сычуань.
Этот сорт гречки, иногда также называемый черной жемчужной гречкой, приносит от 2 до 5 раз больше пользы для здоровья, чем обычная гречка. В китайской медицине считается, что черная пища приносит пользу почкам; почки поддерживают водный баланс в организме.Они источник жизненной сущности. Следовательно, питание почек принципиально важно для питания всего тела. Гречишный чай Black Tartary — это золотой напиток 21 века, который сочетает в себе освежающий вкус и целебные свойства в одной чашке.
Король злаков
Преимущества татарской гречки
Снижение уровня сахара в крови
Черная татарская гречка богата биофлавоноидом рутином (витамином Р). Его основные преимущества включают в себя
, увеличивающий гибкость кровеносных сосудов, улучшающий кровообращение и контролирующий уровень сахара в крови.
Снижение липидов в крови
Современные фармацевтические и клинические испытания показали, что рутин (гречневая сода) эффективен в снижении липидов (жиров в крови) и холестерина в крови. Он может служить важным вспомогательным тонизирующим средством при лечении высокого кровяного давления и ишемической болезни кровеносных сосудов. Он особенно эффективен для уменьшения хрупкости артерий, связанной со старением, поддержания сопротивления кровеносных сосудов и восстановления их эластичности.
Понижение артериального давления
Татарская гречка богата магнием, в котором содержится 4.В 4 раза больше пшеничной муки и в 3,3 раза больше, чем очищенного риса. Магний играет важную роль в содействии трансформации клеток в организме человека, регулирует работу сердечной мышцы и помогает организму растворять клетчатку и белок. Он подавляет образование тромбов, снижает уровень холестерина в крови и эффективно предотвращает артериосклероз, высокое кровяное давление и сердечные заболевания.
Успокаивает желудок
Крахмалы, содержащиеся в татарской гречке, превращаются в слабую основу во время пищеварения.Это щелочное вещество может помочь противодействовать чрезмерной кислотности в желудке. Он покрывает желудок защитным покрытием, которое может уменьшить раздражение и дискомфорт, вызванное инфекциями.
Устранение токсинов
Татарская гречка содержит 1,6% пищевых волокон. Это в 8 раз больше, чем в обычной рисовой муке, и он очень эффективен для опорожнения кишечника и вывода токсинов из кишечника. Около 1/3 протеина в татарской гречке эффективно выводит токсины и инородные тела из организма.Длительное употребление татарской гречки может помочь снизить лишний вес, очистить организм изнутри и улучшить цвет лица.
Улучшение цвета лица
Татарская гречка может эффективно уменьшить появление веснушек и пигментных пятен на коже. Вы можете получить пользу от татарской гречки, если вы:
Имеете лишний вес
Часто питаетесь вне дома
Много времени сидите или водите машину
Занимаетесь напряженной интеллектуальной работой
Употребляете слишком много алкоголя
Страдаете запором
Страдаете высоким кровяным давлением, высоким уровнем сахара в крови или высоким уровнем сахара в крови липиды крови
Страдают диабетом
Беременны
Имеют дефицит витаминов или минералов
Страдают гастритом или язвой желудка
ГРЕЧЕЧНЫЙ ЧАЙ Как приготовить чашку восхитительного гречишного чая
Гречневая крупа бывает двух видов. Первая форма, гречка обыкновенная, имеет бледно-желтую внешнюю шелуху. Вторая форма имеет глубокую черную шелуху и иногда называется «черной жемчужиной» гречихи. Его пищевая ценность очень высока. Его можно пить, как чай, разными способами в соответствии с индивидуальным вкусом. Заваривать его рекомендуется в горячей воде, доведенной до 90 °.
Для пакетиков по 4-6 граммов, настаивайте в чашке 3-5 минут перед употреблением. Из одного пакетика можно приготовить 6-9 чашек чая.
Зеленые ростки в пустыне: черная татарская гречка + чай из языка воробья Мяньчжоу.Добавьте заваренный зеленый чай к гречишному чаю. Полезен при лечении хронического фарингита, а также для вывода токсинов и питания цвета лица.
Снежный шквал в пустыне: черная татарская гречка + снежный шквал Мяньчжоу. В гречневый чай добавить заваренный жасминовый чай. Эффективен при запоре и улучшении кровообращения.
Впереди удача: черная татарская гречка + ягоды годжи + чай из языка мяньчжоуского воробья. Добавьте заваренные ягоды годжи и зеленый чай в гречневый чай. Может служить эффективным тонизирующим средством для иммунной системы, а также защищать и питать почки.
Розы на снегу: гречка Black Tartary + чай из роз + чай из снежного шквала Мяньчжоу. Добавьте заваренный чай из роз и жасминовый чай в гречневый чай. Обеспечивает питание кожи лица, выводит токсины и придает молодой жизненной силе.
Откуда: провинция Сычуань, Китай.
Урожай / Произведено: весна 2020

Гречка

Гречка

Индекс
|
Поиск
|
Дом

Э.Оплингер С. ¹, E.A. Эльке ², М.А.Бринкман ¹ и К.А. Келлинг ¹

¹ Кафедры агрономии и почвоведения, Колледж сельскохозяйственных наук и наук о жизни и Кооперативная служба распространения знаний, Университет Висконсин-Мэдисон, Висконсин, 53706.
² Кафедра агрономии и генетики растений, Университет Миннесоты, Сент-Пол, MN 55108. Ноябрь 1989 г.

I. История:

Гречиха ( Fagopyrum sagittatum Gilib) выращивалась в Америке с колониальных времен, и когда-то эта культура была обычным явлением на фермах на северо-востоке и севере США. Производство достигло пика в 1866 году, когда зерно было обычным кормом для скота и использовалось для производства муки. К середине 1960-х годов площадь посевов сократилась до 50 000 акров. Ведущие штаты по производству гречихи — Нью-Йорк, Пенсильвания, Мичиган, Висконсин, Миннесота и Северная Дакота. В Канаде посевных площадей под гречкой больше, чем в США.

Гречневая крупа снова стала популярной в середине 1970-х годов, что было вызвано спросом на коммерчески приготовленные хлопья для завтрака и экспортом в Японию гречневой лапши.Этот бум произошел из-за превосходных питательных свойств гречки. Анализ USDA-ARS показывает, что по аминокислотному составу зерно превосходит все злаки, включая овес. Белок гречихи особенно богат (6%) лимитирующей аминокислотой лизином (таблица 1).

II. Использует:

До недавнего повышенного интереса к гречневой крупе в качестве пищи для людей около 75% производимого зерна использовалось для животноводства и птицы, около 5-6% — на семена, а оставшаяся часть перемалывалась в гречневую муку. От 5 до 10% посевных площадей было засеяно сидератами. Для добычи рутина было вырублено несколько тысяч акров зелени. Сегодня гречиха чаще всего используется в пищу. Состав зерна гречихи и его побочных продуктов показан в таблице 2. Концентрации аминокислот, по данным Робинсона, показаны в таблице 1.

Таблица 1: Средние концентрации аминокислот в гречке. ¹

Аминокислота

В посевном материале

В крупе ²

В белке

%

Глумтаминовая кислота

1.99

2,72

18,02

Аргинин

1,47

2,01

13,27

Аспарагиновая кислота

1,20

1,64

10. 86

Валин

0,85

1,17

7,71

лейцин

0,75

1,02

6,75

Лизин

0.66

0,90

5,99

Глизин

0,61

0,83

5,52

фенилаланин

0,46

0,63

4. 17

Серин

0,46

0,62

4,12

Аланин

0,45

0,61

4,03

Треонин

0.43

0,58

3,87

Пролайн

0,41

0,55

3,66

Изолейцин

0,39

0,53

3. 48

Тирозин

0,23

0,32

2,12

Гистидин

0,23

0,32

2,11

Цистин

0.18

0,25

1,66

метионин

0,15

0,21

1,37

Триптофан

0,14

0,19

1. 29

1

Из Робинсона, Р.Г., Урожай гречихи в Миннесоте, Бюллетень сельскохозяйственной экспериментальной станции 539, 1980.
² Рассчитано на основе анализа целых семян.

Таблица 2: Процентный состав зерна гречихи и побочных продуктов гречихи. ¹

Зерно или по продукту

Влажность

Белок

жир

Волокно

N-свободный
экстракт

Ясень

%

Цельное зерно

10. 0

11,2

2,4

10,7

64,0

1,7

Мука светлая

12,1

7,8

1,5

0.7

76,7

1,2

Мука темная

11,7

15,0

2,8

1,1

67,7

1,7

Крупа

10. 6

11,2

2,4

0,6

73,7

1,5

Корпуса

8,0

4,5

0,9

47.6

36,8

2,2

Промсвязь

10,7

27,2

7,0

11,4

39,1

4,6

Фарина

12. 0

2,7

0,4

0,4

83,0

0,5

1

От Coe, M. R. Гречневая крупа и ее побочные продукты. Циркуляр Министерства сельского хозяйства США 190. 1931 г.

A. Пища для человека:

Большая часть зерна гречихи, используемого в пищу людям, продается в виде муки.Мука обычно темного цвета из-за наличия фрагментов шелухи, не удаленных в процессе помола. Гречневая мука используется в основном для приготовления гречневых лепешек, и чаще продается в виде блинных смесей, чем в виде чистой гречневой муки. Эти приготовленные смеси могут содержать гречку, смешанную с пшеничной, кукурузной, рисовой или овсяной мукой, а также разрыхлитель. Гречневая мука никогда не производится из винной гречки из-за горького вкуса, который делает ее нежелательной в качестве пищи для человека.

Часть зерна гречихи утилизируется в виде крупы (та часть зерна, которая остается после удаления шелухи с зерен). Продукт может продаваться в виде цельной крупы, дробленой крупы или крупнозернистого продукта. Эти продукты используются для завтрака, каш и загустителей для супов, подливок и заправок.

Гречка может вызвать сыпь на коже у некоторых людей, особенно если ее есть часто или в больших количествах.

Гречневая мука и крупа должны использоваться в свежем виде, так как они содержат большое количество жира и вскоре прогоркнут. Из-за плохой лежкости гречневые продукты трудно перерабатывать летом.

B. Корма для животноводства:

Гречка является удовлетворительным частичным заменителем других зерновых культур в кормлении скота. Его питательная ценность ниже, чем у пшеницы, овса, ячменя, ржи или кукурузы. Зерно следует измельчить и смешать как минимум с двумя частями кукурузы, овса или ячменя на одну часть гречки.

При постоянном или большом кормлении некоторых животных зерно гречихи может вызвать появление сыпи на коже. Эта сыпь ограничивается седыми частями шкуры животного и, по-видимому, возникает только тогда, когда животные подвергаются воздействию света. Вещества, вызывающие сыпь, находятся в шелухе гречихи.

Татарская гречиха имеет более низкую кормовую ценность для домашнего скота, чем обычные сорта, но она широко использовалась в качестве ингредиента сухих кормов для домашней птицы.Маленькие, гладкие, округлые семена винной крупы делают ее более подходящей для домашней птицы, чем более крупные и угловатые семена обычной гречихи.

Мука из гречневой крупы богата белком, жирами и минералами и считается хорошим кормом для крупного рогатого скота, когда ее не кормят в больших количествах, или как единственный концентрат. Их также можно успешно использовать в качестве замены льняной муки в рационе, состоящем из цистерны, льняной муки и сена люцерны. Гречневая мука, по-видимому, не оказывает вредного воздействия на дойных коров и молочные продукты.Они не подходят для свиней, когда их скармливают в качестве единственного концентрата, и не подходят свиньям, как другие молотые зерна.

Шелуха гречихи имеет небольшую питательную ценность или не имеет ее вовсе, но она содержит большую часть клетчатки семян. Иногда их комбинируют с мясными продуктами и продают как гречневую крупу или отруби. Они также используются в качестве мульчи для почвы и подстилки для домашней птицы в США и для набивки подушек в Японии.

Гречневая солома иногда используется в корм при хорошей консервации, но при скармливании в больших количествах может вызвать нарушения пищеварения.

Семена гречихи являются ингредиентом коммерческих кормовых смесей для птиц, и их иногда сажают, чтобы обеспечить корм и укрытие для диких животных.

C. Медовая культура:

Гречиха, за исключением винного камня, иногда используется в качестве меда. У него продолжительный период цветения, особенно в сентябре, когда другие источники нектара ограничены. Мед темного цвета и имеет сильный аромат, неприятный для одних людей, но очень любимый другими. Когда-то гречиха была важной медоносной культурой в этой стране, особенно на северо-востоке, где климатические условия наиболее благоприятны для потока нектара. Когда гречиха выращивалась повсеместно, она была одним из основных источников нектара для пчеловодов, и предложение гречишного меда обычно превышало спрос. Однако из-за упадка гречихи как зерновой культуры гречишный мед сейчас настолько редок, что может стоить дороже, чем почти любой другой мед.

Потоку нектара гречихи способствует достаточная влажность в сочетании с ясными, тихими днями и прохладными ночами. В этих условиях гектар гречихи может поддерживать улей пчел и давать до 150 фунтов меда за сезон.Сообщается, что сильные колонии нередко собирают 10 фунтов меда в день, собирая гречку. Хотя гречиха является одним из самых надежных и высокоурожайных медоносов, обычно она дает нектар только утром, и пчелы не могут завершить полный день сбора нектара. В результате пчелы, работающие с гречкой, могут оказаться не очень любезными для пчеловода, если он будет посещать свои ульи во второй половине дня.

Гречка может удовлетворить особые потребности пчеловода, поскольку мед поступает поздно в сезон, когда другого нектара не хватает. Таким образом, можно получить урожай гречишного меда на территории, где раньше собирали урожай из других источников. Сообщается, что сорт Токио дает мед более светлого цвета, чем большинство гречихи.

D. Удушение урожая:

Хотя современные методы борьбы с сорняками снизили потребность в удушающих посевах, гречиха все еще может быть полезна для этой цели. Гречка — хороший конкурент, потому что она быстро прорастает, а густой листовой покров вскоре затеняет почву.Этот быстрый рост вскоре подавляет большинство сорняков.

Гречиха была названа полезной культурой для борьбы с шарлатаном в северо-восточных штатах, но быстрого и полного контроля не следует ожидать. Высокий урожай гречихи должен задушить большую часть кряквы, если земля была ранее обработана для разрушения дерна кряквы, а затем осенью или ранней весной вспахивалась дисками или иногда обрабатывались поля до посадки.

С другими сорняками можно более эффективно бороться с помощью гречихи.Ученые сообщили, что этот урожай можно использовать для уничтожения канадского чертополоха, осотника, ползучей дженни, молочай листового, василек и многолетнего перца (Маршалла и Померанца).

Из-за ранней конкурентоспособности гречихи она не может использоваться в качестве вспомогательной культуры для выращивания зернобобовых культур.

E. Зеленые удобрения:

Гречка — полезная сидеральная культура. Он может производить значительное количество сухого вещества. До 3 тонн сухого вещества на акр было получено после 6-8 недель выращивания на относительно непродуктивных землях в условиях Пенсильвании.При вспашке растительный материал быстро разлагается, делая азот и минеральные компоненты доступными для последующих культур. Полученный перегной улучшает физическое состояние и влагоудерживающую способность почвы. Если желателен второй урожай сидератов, рожь можно сеять в стерню гречихи и весной вспахивать. Часто рожь можно сеять в стерню гречихи без предварительного дискования или вспашки. Гречишные сидераты также могут вписываться в довольно узкие севообороты, например, когда урожай собирают до середины июля, а следующий урожай не планируется до осени. Если добровольная гречка вредна для следующего урожая, то сидерат гречихи следует уничтожить до созревания большого количества семян.

F. Фрезерование гречихи:

На некоторых заводах для производства гречневой муки до сих пор используются старые каменные фрезы, но на большинстве заводов используются стальные валки. Некоторые виды гречневой муки настолько тонко измельчены и очищены, что становятся белыми, как пшеничная мука. Однако обычно в муке остаются мелкие частицы шелухи, которые придают ей характерный темный цвет.Мука перемалывается. спецификации белка и клетчатки покупателя.

Из ста фунтов чистой сухой гречихи получается от 60 до 75 фунтов муки, от 4 до 18 фунтов промпродукта и от 18 до 26 фунтов шелухи. При помоле получается не более 52 фунтов чистой белой муки из 100 фунтов зерна. Сообщается, что из гречихи старше 1 года мука хуже, чем из свежеубранного зерна. Промежуточная продукция, состоящая в основном из драгоценных камней и внутреннего покрытия зерна непосредственно под корпусом, используется для корма.

III. Привычки роста:

Гречневая крупа имеет неопределенный характер роста. Следовательно, растение растет вегетативно и цветет до наступления заморозков. Практически не предпринимались попытки улучшить урожай путем селекции растений, поскольку гречиха является естественным перекрестным опылением и не может быть инбредной из-за самонесовместимости. Таким образом, урожайность гречихи, в отличие от других культур, оставалась относительно стабильной, что препятствовало ее производству. Цветки перекрестноопыляемых видов гречихи привлекают насекомых секретируемым нектаром.Однако исследования, проведенные в Пенсильвании, показывают, что активность насекомых не важна для эффективного удобрения и завязывания семян.

IV. Требования к окружающей среде:

A. Климатические требования:

Гречка лучше всего растет там, где климат влажный и прохладный. Его можно выращивать довольно далеко на севере и на больших высотах, потому что период его выращивания короткий (от 10 до 12 недель), а потребность в тепле для развития невысока. Урожай чрезвычайно чувствителен к неблагоприятным погодным условиям и быстро погибает от минусовых температур как весной, так и осенью.Высокие температуры и сухая погода во время цветения могут вызвать взрыв цветов и предотвратить образование семян. Как правило, посев гречихи рассчитывается таким образом, чтобы растения зацвели и дали семена, когда закончится жаркая и сухая погода. Часто посев откладывают до трех месяцев до первых смертельных осенних заморозков.

B. Требования к почве:

Гречиха растет на разных типах почв и разных уровнях плодородия. Он дает лучший урожай, чем другие зерновые, на неплодородных, плохо дренированных почвах, если климат влажный и прохладный.Это эффективная культура для извлечения из почвы малодоступного фосфора. К тому же гречка плохо усаживается на плодородных почвах. Часто это лучше, чем большинство других зерновых культур на недавно очищенных землях, на осушенных болотах или на других грубых землях с высоким содержанием разлагающегося растительного вещества.

Гречиха более устойчива к кислотности почвы, чем любая другая зерновая культура. Он лучше всего подходит для легких и средних хорошо дренированных почв, таких как супеси, суглинки и илистые суглинки.Он плохо растет на тяжелых влажных почвах или на почвах с высоким содержанием известняка. Он хорошо растет там, где нет люцерны или красного клевера. На почвах с высоким содержанием азота может произойти полегание, что приведет к снижению урожайности. После посадки растение гречихи не возвращается в вертикальное положение. Образование корки на глинистых почвах может привести к неудовлетворительному положению всходов из-за плохой всхожести.

C. Подготовка семян и прорастание:

Гречка прорастает при температуре от 45 ° до 105 ° F.Свежесобранные семена некоторых типов могут прорасти только после 30-60 дней сушки и хранения. Семена могут сохранять жизнеспособность в течение нескольких лет, но семена возрастом не более одного года лучше всего использовать для посадки. Через 3-5 дней после посадки растения гречихи прорастут из почвы. Требуемое время зависит от глубины заделки семян, температуры и влажности почвы.

V. Культурные обычаи:

A. Порядок посева и севооборот:

Серьезные болезни, поражающие другие двудольные полевые культуры, для гречихи не были значимыми; поэтому проблема растений-добровольцев является главной проблемой в последовательности посевов.Подсолнечник, рапс, горчица и кукуруза могут стать серьезными сорняками для гречихи, посеянной до 15 июня. Гречиха-волонтер может стать проблемой для посевов после гречихи, но гербициды будут контролировать их на большинстве культур.

B. Подготовка посевного ложа:

Прочное семенное ложе лучше всего подходит для успешного выращивания гречихи из-за относительно небольшого размера семян и неглубокой корневой системы. Твердое семенное ложе способствует усвоению питательных веществ, необходимых для быстрого роста, и, как правило, снижает потери от засухи. Если почва была вспахана под предыдущий урожай, который потерпел неудачу, может потребоваться только дискование или боронование. Иногда полезно прикатывание или культивирование посевного ложа непосредственно перед посевом.

C. Дата посева:

Гречку можно сеять в любое время, когда опасность смертельного холода миновала. Поскольку урожай быстро растет и созревает за короткий вегетационный период, наиболее распространенной практикой является посев урожая всего за 10-12 недель до ожидаемых смертельных морозов. Для штата Висконсин рекомендуется посев в середине июня.В Миннесоте посадки в июне на севере, до 15 июля в центральной части и до 25 июля в крайней южной части штата могут созреть до наступления нормальных морозов. Урожай дает семена в течение одного месяца после посадки и продолжает цвести и давать семена до тех пор, пока не наступят смертельные заморозки.

Тонкие заросли гречихи дают сильные растения, которые ветвятся и сопротивляются полеганию на хорошей земле. Из толстых насаждений получаются веретеновидные растения с короткими ветвями и плохой завязкой семян.

E. Требования к удобрениям и извести:

Гречневая крупа обладает скромной кормовой способностью по сравнению с большинством других зерновых культур, и, если не вносить удобрения, удаление питательных веществ гречишной культурой может оказать негативное влияние на урожайность следующей культуры. Типичное поглощение питательных веществ зерном для урожая 1200 фунтов / год составляет 9 фунтов / год N, 3 фунта / год P ₂ O ₅ и 12 фунтов / год K ₂ O. Однако в Миннесоте 2000 г. -фунтовый урожай семян удаленных 40 фунтов N, 20 фунтов P ₂ O ₅ и 13 фунтов на акр K ₂ O или примерно такой же, как урожай 2000 фунтов семян подсолнечника.Урожай хорошо растет на кислых почвах и мало реагирует на известкование при pH выше 5,0. У него примерно такая же устойчивость к кислотам, как у овса и картофеля. Под посевы, выращиваемые в чередовании с гречкой, следует известковать.

Маловероятно, что гречка отреагирует на дополнительный P или K при испытаниях почвы выше 30 фунтов / год P или 300 фунтов / год K. Таблица 3 показывает рекомендуемые нормы удобрений для гречихи с урожайностью 30-50 бушелей / год для Висконсина и Миннесоты.

Таблица 3: Висконсин и Миннесота рекомендовали внесение удобрений для достижения цели от 30 до 50 бушелей / год урожая гречихи.

Испытание почвы

N ¹

П ₂ О ₅

К ₂ О

фунт / год

Очень низкий или низкий

30

60-80

60-90

Средний

30

30-40

30-60

Высокая

30

15-20

15-30

Очень высокий или чрезмерно высокий

30

0

0

л

Рекомендуемая норма азота колеблется от 0 до 50 фунтов N / год в зависимости от истории посевов и уровня органического вещества. Если предыдущим урожаем была люцерна, азот не рекомендуется. Если предыдущая культура была кукурузой или мелкими зернами, рекомендуемая норма азота составляет 50 фунтов N / год, когда органическое вещество почвы <2%, и 15 фунтов N / год, когда органическое вещество составляет 2-5%.
D. Способ и норма высева:

Самый лучший метод посева гречихи — сеялка, которая засевает семена на глубину от одного до двух дюймов. Плохие насаждения вероятны, когда глубина посевного материала превышает два дюйма.

Нормы высева от 36 до 72 фунтов на акр или 16 семян на квадратный фут чистых жизнеспособных семян вполне достаточно.По крайней мере, 48 фунтов на акр следует использовать для крупносемянных сортов, таких как Pennquad.

F. Выбор сорта:

Поскольку селекционная работа с гречкой была незначительной, в Соединенных Штатах выращивают лишь несколько разновидностей. Доктор Гарольд Маршалл, ранее работавший в Министерстве сельского хозяйства США в Университете штата Пенсильвания, проделал большую часть работы по улучшению сорта в 1960-1980-х годах. Тетраплоидный сорт Pennquad был выпущен программой доктора Маршалла в 1966 году и до сих пор выращивается на некоторых площадях, занятых гречихой.Большинство доступных сортов гречки — диплоиды. Поскольку гречка является перекрестным опылением, обозначения разновидностей могут быть недействительными, за исключением сертифицированных партий семян. Сорта, которые выращивались в Соединенных Штатах за последние 20 лет, включают:

Манкан: Диплоидный сорт с крупными семенами. Имеет небольшой тестовый вес, но хорошо подходит для рынка. Выпущено Министерством сельского хозяйства Канады и лицензировано в 1974 г.

Усадьба: Диплоидный крупносемянный сорт. Имеет небольшой тестовый вес, но хорошо подходит для рынка.Выпущен Министерством сельского хозяйства Канады и лицензирован в 1980 году. Производство сертифицированных семян ограничено Канадой.

Pennquad: Тетраплоидный сорт с очень крупными семенами. Имеет хорошую стойкость к полеганию. Зерно особенно хорошо подходит для помола из-за его большого однородного размера. Выпущено на сельскохозяйственной опытной станции Пенсильвании в 1966 году.

Tempest: Мелкосемянный диплоидный сорт с высокой пробой. Отобрано Министерством сельского хозяйства Канады из российской рассады и лицензировано в 1971 году.

Токио: мелкосемянный диплоидный тип с высокой пробой. Разработано агентством по сельскому хозяйству Канады на основе японской версии

Winsor Royal: Диплоидный тип с крупными семенами и низкой пробной массой, но хорошо приемлем на рынке. Выпущен Winsor Grain Company, Миннеаполис, Миннесота, в 1982 году. Продажа семян регулируется Законом США о защите сортов.

Обычные: партии семян, протестированные под этим названием, варьируются от мелких до средних по размеру семян и часто имеют тестовый вес от среднего до высокого.

G. Борьба с сорняками:

1. Механический: Лучшее средство борьбы с сорняками — уничтожить молодые всходы сорняков с помощью обработки почвы перед посадкой гречихи. Хорошие, прочные насаждения гречихи будут конкурировать с сорняками, которые могут прорасти позже.

2. Химические вещества: В Висконсине или Миннесоте не зарегистрировано гербицидов для обработки гречихи.

H. Болезни и борьба с ними:

Болезни не являются проблемой при производстве гречихи, хотя иногда встречаются пятна на листьях, вызванные грибком Ramilaria , и корневая гниль, вызываемая Rhizoctonia .

I. Насекомые и другие хищники и борьба с ними:

Проволочники и тля могут поражать гречиху, но не причиняют серьезных потерь. Японские жуки особенно любят цветы гречихи и иногда могут нанести значительный вред.

Когда птицы многочисленны, они могут нанести значительный ущерб зерну гречихи до того, как урожай будет готов к сбору урожая. Олени и другие дикие животные также могут повредить гречиху, если поле находится рядом с лесной зоной или другим укрытием для диких животных.Крысы и мыши могут быть очень разрушительными на гречневых полях, особенно когда растения полегли.

J. Уборка урожая:

Лучше всего проводить прямой комбайн, когда максимальное количество семян созрело (75% семян коричневого или черного цвета) и растения потеряли большую часть своих листьев. Когда собирают незрелые растения, зеленые семена и влажные фрагменты растений могут затруднить хранение зерна. Однако, если урожай оставить стоять, может произойти значительная потеря зерна из-за раздробления, особенно после сильных морозов.

Скорость цилиндра (около 650 об / мин) и зазор подбарабанья (1 / 8-1 / 2 дюйма) комбайна должны быть установлены для предотвращения чрезмерного растрескивания и поломки зерна. Необходимо проверить потери и битые ядра, чтобы уточнить настройки комбайна.

Правильный выбор сит и регулировка параметров измельчителя и воздуха также важны для обеспечения минимальных потерь. Предлагаются отверстия сита от 1/4 до 3/8 дюйма.

K. Сушка и хранение:

Зерно, собранное комбайном, может содержать фрагменты зеленых растений и требует тщательной сушки для безопасного хранения. Сушка зерна гречихи перед очисткой способствует удалению фрагментов растений и незрелых семян. Семена должны быть высушены перед хранением, если их процент влажности превышает 16. С помощью зерносушилки можно собирать гречку при гораздо более высоком содержании влаги, что сводит к минимуму потери из-за растрескивания. Для гречихи установлены рыночные сорта, и если семена не соответствуют стандартам, предоставляются скидки.

VI. Потенциальная доходность и результаты:

Урожайность гречихи в Висконсине и Миннесоте обычно колеблется от 500 до 2000 фунтов с акра.При хорошем уходе и благоприятной погоде урожай гречихи должен составлять от 1200 до 1600 фунтов с акра в прохладном влажном климате, который является обычным явлением в северном Висконсине или Миннесоте. В последние годы в Висконсине не проводились испытания урожайности. Эффективность трех сортов гречихи в 23 испытаниях в Миннесоте с 1982 по 1987 год обобщена в таблице 4.

Таблица 4: Характеристики гречихи в тестах в Миннесоте, 1992-87 гг.

Сорт

Урожайность (фунты / год)

Контрольная масса
(фунт / бушель)

дней до первого цветения

Высота (дюймы)

№семян
на фунт

Манкан

1003

44

32

40

15,770

Усадьба

1070

44

32

40

16,256

Винзор Роял

1124

44

32

40

15230

VII. Экономика производства и рынков:

Рентабельность выращивания гречихи сегодня весьма непостоянна. В последние годы гречиха не выращивалась широко, потому что другие культуры были более прибыльными. Перед посадкой гречихи садоводам рекомендуется задать себе следующие вопросы:

1. Где я могу купить семена хорошего качества? 2. Какая будет цена на семена? 3. С какой целью я буду выращивать урожай? — для скармливания скоту на собственной ферме? — продать как товарный урожай? — для личного пользования в пищу? — быть оставленным на корм диких животных? 4.Если я планирую продавать, есть ли в этом районе покупатель? Какую цену я получу, если продам? Есть ли требования к качеству? 5. Если я планирую использовать его в пищу, как я буду его обрабатывать?

VIII. Источники информации:

Гречневая культура. 1956. W. J. Sandra. Бюллетень фермеров № 2095, USDA.

Описание и культура гречихи 1969. Х. Г. Маршалл. Бюллетень 754, Пенсильвания Agr. Exp. Sta.

Просо, гречиха и канарейка однолетняя; Производство в Миннесоте.1962. Р. Г. Робинсон. Бюллетень 302, Minnesota Agr. Exp. Sta.

Сортовые испытания сельскохозяйственных культур. 1989. Minnesota Report 24, Minnesota Agr. Exp. Sta.

Гречка: описание, выращивание, производство и использование. 1982. Г. Г. Маршалл, Ю. Померанц. Достижения в области зерновой науки и технологий 4: 157-210.

Производство гречихи в Висконсине. 1988. Э. С. Оплингер, М. А. Бринкман. Полевые культуры 32.9. Univ. Висконсин. Агрономия / UWEX mimeo. Февраль 1988 г.10 шт.

Рекомендации по испытаниям почвы для полевых, овощных и фруктовых культур. 1981. К. А. Келлинг, П. Э. Фиксен, Э. Э. Шульте, Э. А. Лигель и К. Р. Симсон. UWEX Bull. A2809. Univ. Висконсин-Мэдисон. 53706.

Урожай гречихи в Миннесоте. 1980. Р. Г. Робинсон. Бюллетень 539. Сельское хозяйство. Exp. Sta., Univ. Миннесота, Сент-Пол 55108.

Руководство по компьютерным рекомендациям по тестированию почвы для полевых культур в Миннесоте.