Сочники с творогом — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Сочники с творогом — любимая творожная выпечка у всей нашей семьи. Сочники получаются очень вкусные, а тесто нежное, не забитое мукой. Просто таят во рту! из этого количества ингредиентов у меня получается 12 сочников, но советую удвоить порцию, если Вы готовите для большой семьи, потому что съедаются они мгновенно! Готовьте и делитесь впечатлением в комментариях. Приятного всем аппетита!
Ингредиенты
| масло сливочное | 100 г |
|---|---|
| мука | 300 г |
| сахар | 3 ст. л. |
| сметана | 2 ст.л. |
| яйцо куриное | 1 шт |
| ванилин | 1 щепотка |
| соль | 1/3 ч.л. |
| разрыхлитель | 1 ч.л. |
| творог | 300 г |
| сахар | 3 ст. л. |
| сметана | 1 ст.л. |
| белок яичный | 1 шт |
Общая информация
Общее время приготовления
90 ч
Активное время приготовления
20 ч
0 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
12
Кухня
Русская
Видеорецепт
Тесто:
1) Туда где вы будете замешивать тесто, перекладываем сливочное масло, добавляем сахар и хорошо это перетираем.
2) Далее, добавляем сметану, и куриное яйцо, и хорошо это взбиваем.
3) В муку добавляем 1/4 ч. л разрыхлитель для теста, и слегка перемешиваем.
4) Как только взбили, постепенно добавляем муку, и замешиваем тесто.
5) Как только замешали, заворачиваем тесто в пакет, или пищевую плёнку, и убираем в холодильник на 15 минут.
.
Начинка.
1) Туда где будете замешивать начинку, перекладываем творог, добавляем сметану, добавляем сахар, и добавляем белок от кур. яйца. Желток убираем сторону.
Все хорошо перемешиваем. Чуть чуть добавляем муки, что бы масса начинки была чуть густая, снова перемешиваем, и убираем с строну.
Далее.
1) Спустя 15 достаем тесто, катаем из него колбаску, и далее нарезаем на равные части, из них катаем шарик.
Далее каждый шарик раскатываем до 5 мм, и укладываем начинку на 1 строну, заворачиваем.
2) Перекладываем на противень смазываем остававшимся желтком и отправляем в духовку до готовности. ( у меня это заняло 40 мин)
3) Достаем, охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой.
Все готово.
Поделись рецептом с друзьями!
пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Фото: Любаня2001
Ингредиенты
| мука | 2,5 стакана |
|---|---|
| сахар | 1/3 стакана |
| масло | 75 г |
| сметана густая | 3 полные ст.л. |
| яйцо | 1 шт |
| соль | 1 щепотка |
| сода | 1/4 ч. л. |
| творог | 150 г |
| сахар | 1 ст.л. |
| мука | 1 ст.л. (я использовала неполную ложку крахмала) |
| сметана | 1 ст.л. |
| яичный белок | 1 шт |
| яичный желток | 1 шт |
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
11 шт
Смешать сметану с яйцом, сахаром и солью.
Взбить размягченное масло, постепенно добавить смесь сметаны с яйцом, сахаром и солью.
Добавить муку с содой и быстро замесить тесто.
Смешать все продукты для начинки.
Раскатать тесто толщиной 7-8 мм. Вырезать круги. Я использовала креманку.
На вторую половину круга положить творожную начинку.
Прикрыть второй половиной, слегка защипнув только уголки.
Уложить сочники на смазанный маслом духовочный лист. Верх смазать желтком.
И отправить в разогретую до 200*С духовку на 15-20 минут.
Не дожидаясь полного остывания сочники посыпьте сахарной пудрой.
У меня получилось 11 штук. УГОЩАЙТЕСЬ!!!
За столь подробные шаги выпечки извиняйте , хотела дотошно показать как я их леплю. Вот и нафотографировала.
Поделись рецептом с друзьями!
пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Не знаю как у вас,а у меня сочник прежде всего ассоциируется со школой.Хоть и продавалось это лакомство тогда во многих местах общепита,а не только в школьных буфетах.(интересно, как обстоят дела сегодня?) Долго пришлось бродить по разным источникам в поисках «того самого» рецепта.И вот наконец он был найден.За его аутентичность (никогда не выговорю это слово) не ручаюсь,но на вкус сочники выходят точь в точь как те из советского детства.
Ингредиенты
| Мука | 3 стакана (250 мл) |
|---|---|
| Сахар | 1/2 стакана |
| Масло сливочное | 100 гр. |
| Сметана | 4 ст.л. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Разрыхлитель | 10 гр. |
| Творог-5-9% | 300 гр. |
| Сметана | 1 ст.л. |
| Сахар | 3 ст.л. |
| Ванильный сахар | 10 гр. |
| Крахмал | 1 ст.л |
| Яйцо | 1 шт.(белок для начинки,желток для глазури) |
Общая информация
Сложность
Средний
Продукты.
.
В растопленное сливочное масло добавляем яйцо,сахар,сметану.Миксером взбиваем до кремаобразного состояния.
Частями добавляем уже просеянную и смешанную с разрыхлителем муку.Начинаем мешать сначала силиконовой лопаткой или ложкой..
Затем уже на столе руками замешиваем мягкое эластичное,как я его называю «пластилиновое» тесто.
Заворачиваем его в пленку и помещаем в холодильник на 20-25 минут.Идем готовить начинку..
Отделяем белок от желтка. Желток откладываем в сторону для «глазури»,а белок вместе со всеми другими ингредиентами для начинки добавляем в творог.Вилкой мешаем до однородной массы.
Достаем наше тесто из холодильника и делим его для удобства на 2-3 равные части.Каждую раскатываем толщиной примерно в 5 мм.Фигурной формой как у меня или просто стаканом вырезаем круги (здесь 12 см.в диаметре).Обрезки,как вы догадались,собираем и тоже пускаем в дело.
Выкладываем на одну сторону творожную начинку (около 1-й столовой ложки) Второй накрываем,слегка защипывая только края будущего сочника.
На противень с пергаментом выкладываем выпечку.Желтком,при помощи кисточки смазываем поверхность.Запекаем в духовке ,при температуре 180 градусов 25-30 минут до золотистого верха. Даем полностью остыть и мысленно переносимся в «школьные годы чудесные»..!
Поделись рецептом с друзьями!
Творожная вкуснятина к чаю ❤️ Лучше любого печенья! Готовим дома нежные сочники с творогом | Готовим дома
Сегодня приготовим вкусные и нежные сочники: рассыпчатое песочное тесто с нежной творожной начинкой – крепкая дружба на все времена.
Сочники получаются гораздо вкуснее и полезнее любого магазинного печенья, и количество сахара можно регулировать на свой вкус. А вы любите сочники? Напишите в комментариях.
Ингредиенты
Для теста:
сливочное масло 125 г
сахар 75 г
яйцо 1 шт
сметана 60 г
мука 300 г
разрыхлитель 1/2 ч.л.
соль на кончике ножа
Для начинки:
творог (не жидкий, 9%) 400 г
сахар 60-70 г (по вкусу)
желток 1 шт
сметана 35-40 г
ванильный сахар 1 ч.л.
мука 1,5-2 ст.л. (в зависимости от влажности творога)
Для смазки сочников:
яйцо (или желток) 1 шт
молоко 1 ч.л.
Приготовление
Смотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ Сочники с Творогом
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE Готовим дома с ОЛЕСЕЙ