Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Горох варёный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
60
Углеводы, г:
9. 0
Горох является одним из самых распространённых, полезных и питательных представителем семейства Бобовые. Горох варёный, благодаря полезным свойствам и доступности, часто называют «мясом бедняков». Для варки лучше всего подходят лущильные сорта гороха, которые сохраняют круглую форму горошин при сушке, могут продаваться как в целом виде, так и разделённые на половинки (calorizator). Цвет гороха варёного зависит от цвета исходного продукта, обычно горчично-жёлтый или песочный.
Калорийность гороха варёного
Калорийность варёного гороха составляет 60 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства гороха варёного
Главное богатство гороха варёного – наличие высококачественного легкоусвояемого белка, важных аминокислот, клетчатки и пищевых волокон, нормализующих деятельность желудочно-кишечного тракта. Продукт содержит: витамины группы В, А, С, Е, РР, а также немало минеральных веществ, в числе которых: калий, кальций, магний, селен, железо, хлор и сера, йод, фосфор и натрий. Крахмал, присутствующий в варёном горохе, образуется из глюкозы в процессе созревания гороха, поэтому молодой свежий горошек имеет сладкий вкус. Употребление в пищу блюд из варёного гороха оказывает благотворное влияние на функционирование сердечно-сосудистой системы, улучшает метаболизм и нормализует артериальное давление. Горох имеет способность снижать уровень «плохого» холестерина в крови, очищает стенки желудка и кишечника от зашлакованности, является антиоксидантом и профилактическим средством от возникновения злокачественных образований и заболеваний щитовидной железы.
Вред гороха варёного
Полезен отварной горох не всем, его количество следует уменьшить лицам преклонного возраста, беременным и кормящим женщинам, чтобы избежать усиленного газообразования. Варёный горох является причиной повышения уровня мочевой кислоты, соответственно, накоплению солей в организме. Не рекомендуется увлекаться блюдами из гороха варёного тем, кто страдает подагрой, заболеваниями почек, особенно – нефритом и наличием камней, холециститом и некоторыми патологиями кишечника.
Горох варёный в похудении
Варёный горох часто включают в меню разгрузочных дней и разнообразных диет, потому что продукт обладает хорошей переносимостью, надолго сохраняет чувство сытости, благодаря наличию белка мышечная масса не теряет тонуса. Бобовая диета рассчитана на ежедневном употреблении блюд из бобовых, в том числе и варёного гороха.
Горох варёный в кулинарии
Время приготовления варёного гороха зависит от того, цельные или половинчатые бобы используются. Обычно целый горох разваривается за час, для дроблёного достаточно 45-и минут, при условии обязательного предварительного замачивания, минимум на 6 часов. Чтобы уменьшить время варки, в воду при замачивании добавляют немного пищевой соды. Горох варят в супах, пюре или готовят гороховую кашу, сдабривая сливочным маслом. Варёный горох отлично сочетается с зеленью с насыщенным ароматом, например, с кинзой, с репчатым луком и копчёностями. Горох варёный является идеальным продуктом для вегетарианцев, постящихся и всех, кто по различным причинам не употребляет мясных продуктов.
Узнать больше о варёном горохе, его пользе и вреде можно из видео-ролика.
Специально для Calorizator.ru Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Горох сушёный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
298
Углеводы, г:
53.3
Горох — растение семейства бобовых, ценный пищевой продукт, содержащий большое количество растительного белка.
Родина гороха — Восточный Афганистан и Северо-западная Индия. Горох — одна из древнейших культур, известных человечеству. Возделывать горох начали с 4 в. до н. э.
Калорийность сушеного гороха
Калорийность сушеного гороха составляет 298 ккал на 100 граммов продукта.
Состав сушеного гороха
В состав сушеного гороха входит достаточно большое количество фосфора, калия, кальция, железа, а также магния и цинка. Кроме того, в нем содержится ретинол или витамин А, а также тианин, рибофлавин, наицин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолацин (то есть витамины В1, В2, В3, В5, В6 и В9) и аскорбиновая кислота (витамин С).
Польза и вред сушеного гороха
Горох применяется в лечении целого ряда заболеваний: туберкулеза и заболеваний сосудов. Он снижает артериальное давление, а мягкий мочегонный эффект помогает при заболеваниях почек. Богатый минеральный состав пригодится тем, кто заботится о молодости и красоте, так как витамины и микроэлементы влияют на рост ногтей и волос, улучшают состояние кожных покровов (калоризатор). Понижая уровень холестерина, горох способствует профилактике атеросклероза, а витамин А и бета-каротин необходимы тем, кто испытывает проблемы со зрением.
Польза гороха и в том, что он приостанавливает рост опухолей, обладая антиканцерогенным действием. Стимулирование жирового обмена поможет избавиться от нежелательных жировых хранилищ.
Однако, не всем можно употреблять этот продукт. Горох противопоказан при подагре, при воспалительных заболеваниях ЖКТ и при воспалении почек. При язвенной болезни горох можно есть только в виде пюре после термической обработки. Сырой горох оказывает всем известное действие на кишечник, раздражая слизистую желудка. При термической обработке ингибиторы ферментов разрушаются, и можно совершенно спокойно включать горох в свой рацион.
Как приготовить сушеный горох
Сушеный горох широко используют как в кулинарии, так и в пищевой промышленности. Обычно сушеный зеленый горох выступает в качестве ингредиента в составе первых и основных блюд. Кроме того, на основе сушенного зеленого гороха изготавливают производные блюда. Например, пюре из сушенного зеленого гороха или каша (calorizator). Один из вариантов сушения гороха: перебранные зёрна горошка нужно положить в кипящую воду, и варить до тех пор, пока они не размягчатся. Если добавить в воду 50 г питьевой соды на 10 кг горошка, то сваренный горошек при сушке не станет твердеть.
Проваренный горошек охладить в холодной воде и просушить в духовке сначала при 80 градусах, затем снизить до 65. Сушка должна продолжаться 2-4 часа. Перед употреблением сушёного горошка его нужно замочить в холодной воде на пару часов и сварить в несолёной воде 1-1,5 часа.
Секреты хранения сушеного гороха
Сушёный горох надо хранить в сухом прохладном месте. Лучше всего в холодном помещении. Иногда запасы горошка хранят в мешочке в ящике холодильника. Иногда оставляют в фанерном ящике на застекленных лоджиях. В холоде не разводятся всякие вредители.
Горох — химический состав, пищевая ценность, БЖУ
Горох содержит
63,7 г
углеводов в 100 г продукта, это примерно
71% всей энергии из порции или
255 кКал.
Содержание холестерина — 0,0 мг,
трансжиров — 0,0 г.
Горох — белки, жиры, углеводы (БЖУ)
В 100 г гороха содержатся 32% суточной нормы белка,
жиров — 1% и углеводов — 21%.
Витамины
Из жирорастворимых витаминов в горохе присутствуют A, бета-каротин, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.
Витамины, содержание
Доля от суточной нормы
на 100 г
Витамин A
7,0 мкг
0,8%
Бета-каротин
89,0 мкг
1,8%
Альфа-каротин
0,0 мкг
0,0%
Витамин D
0,0 мкг
0,0%
Витамин D3
н/д
0,0%
Витамин K
14,5 мкг
12,1%
Витамин B1
0,7 мг
60,5%
Витамин B3
2,9 мг
18,1%
Витамин B5
1,8 мг
35,2%
Витамин B9
274,0 мкг
68,5%
Минеральный состав
Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов),
содержащихся в горохе, представлено в таблице
с помощью диаграмм.
Минералы, содержание
Доля от суточной нормы
на 100 г
Кальций
37,0 мг
3,7%
Магний
49,0 мг
12,3%
Фосфор
321,0 мг
45,9%
Калий
823,0 мг
17,5%
Натрий
15,0 мг
1,2%
Медь
0,8 мг
90,6%
Марганец
1,2 мг
53,0%
Селен
4,1 мкг
7,5%
Фтор
н/д
0,0%
калорийность и свойства. Польза и вред гороха
Свойства гороха
Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества
Сколько стоит горох ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
25 р.
Судя по всенародной любви и широкому распространению, многие считают, что горох появился именно в России и только потом от нас о нем узнали другие народы. Но это не совсем верно: в Россию и Украину горох попал из восточных стран.
Первоначально он рос как дикорастущее растение в Средиземноморье, затем его начали выращивать в Индии, Китае и Тибете, где он считался символом богатства и плодородия. Известно, что горох выращивался и в Египте, подтверждение этому было найдено археологами во время раскопок. Однако, даже при всем желании проследить родословную гороха вряд ли удастся, ведь окаменевшие горошины находили и на территории Швейцарии, а некоторые ученые вообще считают, что горох был привезен из Америки Христофором Колумбом.
Но как бы там ни было, горох издавна считается полезным и питательным, за что высоко ценится во многих странах. Уже в 19-ом веке гороховая колбаса включалась в рацион солдат германской армии. Французы и испанцы тоже были любителями гороховых блюд, даже на королевском столе нередко присутствовала гороховая похлёбка с ветчиной и гороховое пюре, поджаренное со свиным салом. А в 15-ом веке горох со свининой с одинаковым успехом подавался к столу и королей, и простолюдинов. Созревшие семена гороха, как правило, употребляют в пищу вареными, часто перерабатывают в крупу и гороховую муку.
Горошек зеленый употребляют свежим или консервированным. Однако, не менее популярен сушеный горох, который иначе называют лущеным. Горох в любом виде – настоящая сокровищница незаменимых витаминов и минералов.
Виды и сорта гороха
Польза гороха
Полезные свойства гороха давно уже не подлежат сомнению. В горошке содержится гораздо больше лимонной кислоты, чем в картофеле. Витаминов группы B в нем содержится в 2 раза больше, витамина B2 — в 1,5 раза, а витамина PP — в 5 раз (!) больше, чем в сортах хлеба из муки грубого помола, в которых, как известно, витаминов больше, чем в хлебе из муки высших сортов.
В горохе содержится пиридоксин, участвующее в расщеплении и синтезе незаменимых аминокислот. Недостаток этого вещества в организме может вызывать дерматит и судороги. Входящий в состав горошка селен, блокирует поступление в организм человека тяжелых радиоактивных металлов. За такие свойства горох по праву считают антиканцерогенным средством, что является неоценимой пользой гороха.
Широко распространенная в России народная медицина советует применять отвар из плодов и ботвы гороха как мочегонное средство, способствующее растворению камней, образующихся в почках. При всей пользе гороха и даже его незаменимости в рационе человека следует помнить, что калорийность гороха выше, чем калорийность других овощей. Калорийность гороха лущеного 298 ккал. на 100 гр., превосходит эти показатели только соя.
Вред гороха
Вред гороха может проявиться при его употреблении в пищу в сыром виде. В этом случае он ухудшает работу пищеварительной системы, способен раздражать слизистую оболочку. Но в случае правильного и умеренного употребления, вас порадует не только вкус, но и польза гороха, и вреда для здоровья не будет никакого.
Горох – один из самых питательных и полезных представителей семейства Бобовых. Он содержит много витаминов, макро и микроэлементов. Вареный горох, благодаря полезности, сравнивают с мясом. Для варки больше подходят сорта, которые сохраняют целостность, лущильные виды не разваливаются. Продукт может продаваться целым, либо разделенным на половинки. Чем полезен горох варёный и какая его калорийность?
Польза вареного гороха для организма
Употребление данного представителя бобовых оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря добавлению гороха в рацион можно улучшить здоровье: нормализовать артериальное давление и ускорить метаболизм. Горох колотый в вареном виде способен бороться с высоким уровнем холестерина в крови. Также продукт имеет следующие полезные и лечебные свойства:
очищает кишечник от шлаков и токсинов;
является антиоксидантом;
улучшает кровообращение;
придает сил и энергичности.
Горох является антиоксидантом, оказывает профилактическое действие, защищая от заболеваний щитовидной железы и возникновения злокачественных опухолей.
Состав вареного гороха
Продукт имеет высокое содержание высококачественного белка, который легко усваивается. А сколько содержится в вареном горохе витаминов, с ним не смогут сравниться многие представители данного семейства. Кроме этого продукт имеет в своем составе аминокислоты, клетчатку, пищевые волокна, которые нормализируют работу пищеварительной системы.
Бобовый имеет большое количество витаминов: В, А, С, Е, РР. А также минералов, среди них: калий и кальций, селен, кобальт, марганец и другие. В вареном продукте присутствует крахмал, который образуется во время созревания стручкового, поэтому у зелёного горошка сладких вкус, в отличие от гороха колотого. Вареный продукт обладает полезными свойствами, поэтому должен присутствовать в рационе многих людей, в том числе вегетарианцев, горох замещает им витамины, которые другие люди получают из мяса.
Полезные и лечебные свойства вареного гороха
При внесении дополнительных продуктов в свой рацион, следует рассмотреть какую пользу и вред для здоровья они могут принести. Полезные свойства вареного гороха разнообразны. Ценность продукта содержится в высоком содержании белка, сравнима с мясом. Также он содержит лизин – редкая аминокислота, которая является природным противовирусным средством.
Продукт можно назвать антиканцерогенным, так как он имеет селен. Поэтому варёный колотый горох защищает организм от проникновения вредных веществ и радиации. Также бобовый имеет свойства снижения возникновения онкологии, инфаркта и гипертонии. Одна из немаловажных возможностей – противостояние процессу старения кожи и человеческого организма в целом.
Содержание аргинина позволяет снять спазм и улучшить кровообращение. Никотиновая кислота, содержащаяся в бобовом, позволяет нормализовать уровень холестерина в крови. Клетчатка – нормализируют уровень холестерина, а тиамин положительно влияет на мозговую деятельность. Помимо этого, горох вареный имеет низкую калорийность, но является хорошим продуктом при наборе мышечной массы. Его рекомендуют к употреблению спортсменам. Бобовый полезен для мужчин, он способствует избавлению от простатита.
Пищевая ценность и калорийность отварного гороха
Количество калорий, которые могут содержаться в таком питательном продукте, волнует многих людей. Ведь употреблять бобовые в некоторых случаях нужно в определенном количестве, так сколько же калорий в вареном горохе?
Данный продукт имеет уникальный состав, в нем имеется много ценных веществ в высоком содержании. Также бобовый содержит много белка и углеводов, но исключительно полезных.
Область использования гороховых зёрен в кулинарии зависит от сорта и зрелости продукта. В сахарных столовых видах, которые консервируют и едят сырыми, содержится малое количество калорий. Горох отварной лущильных сортов имеет более высокую калорийность. Но она снижается после варки продукта. Поэтому блюда из гороховых зёрен считаются отличным составляющим диетического и спортивного питания. Но при выборе рецепта нужно не забывать, что калорийность может меняться в зависимости от способа приготовления. На 100 грамм вареного гороха всего 60 ккал. Калорийность готового блюда также зависит от дополнительных компонентов, добавленных во время или после готовки. Употребление отварного гороха на воде без масла самый оптимальный вариант при диете и лечебном питании.
Элементы. Содержание в граммах:
Ненасыщенные ЖК 1,3
Насыщенные ЖК 0,2
Зола 2,8
Крахмал 45
Пищевые волокна 11
Витамины
Бобовый даже после варки сохраняет все полезные свойства, а также большое количество витаминов. Отварной продукт богат следующими витаминами:
B1 – 11 %. Входит в состав ферментов, которые важны для энергетического обмена. Он обеспечивает организм энергией, улучшает метаболизм.
Витамином B5 – 15,6 %. Участвует в белковом жировом и углеводном обменах. Также способствует всасыванию аминокислот и сахаров, участвует в синтезе некоторых гормонов.
Витамином H – 13,2 %. Принимает участие в синтезе жиров, метаболизме. Улучшает состояние кожи.
Витамином PP – 11,2 %. Оказывает восстанавливающие воздействие, улучшает метаболизм. Нужен для нормального состояния желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
Такой витаминный состав для одного продукта – уникальный, кроме этого в нем ещё содержатся другие полезные вещества.
Минеральный состав
Норма минеральных элементов в гороховых зёрнах также достаточно высокая. Бобовый содержит: железо, кобальт, марганец, медь, кальций, фосфор, селен, фтор и другие вещества.
Железо помогает транспортировать электроны кислорода, способствует окислительным и восстановительным реакциям в организме. Марганец участвует в образовании соединительных и костных тканях. Медь способствует улучшению метаболизма, усвоению белков и углеводов.
Дефицит всех этих минеральных веществ может привести к различным проблемам со здоровьем. В том числе, при недостатке некоторых элементов, человек быстро утомляется, наблюдаются нарушения в пищеварительной системе.
Нутриенты продукта
Содержание углеводов и калорийность продукта зависит от сорта и условий роста растения. Сколько в отварном горохе будет также зависит от того каким образом его приготовить. Бжу варёного гороха следующее:
Нутриент. Содержание в граммах:
Белки 23
Жиры 1.6
Углеводы 48
Данные показатели соответствуют лущенному сорту. Данный горох варёный в сыром виде содержит 299ккал.
Вред от вареного гороха
Несмотря на всю пользу, которую оказывает этот продукт на человеческий организм, он может быть полезным не для всех. Количество отварных гороховых зёрен следует уменьшить пожилым людям, беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям. Большое количество продукта может способствовать повышенному газообразованию. Также продукт повышает уровень мочевой кислоты, накопления солей.
Не следует употреблять блюда с добавлением гороха тем, кто болеет подагрой, заболеваниями почек, имеет камни в организме и любые кишечные патологии.
Горох калорийность на 100 грамм, БЖУ гороха
Состав гороха: калорийность, белки, жиры, углеводы на 100 грамм. Таблица КБЖУ:
Калорийность свежего зеленого гороха
73 кКал
Белки
5 г
Жиры
0.2 г
Углеводы
13.8 г
Органические кислоты
0.1 г
Пищевые волокна
1 г
Калорийность гороха сухого
299 кКал
Белки
23 г
Жиры
1.6 г
Углеводы
48.1 г
Пищевые волокна
10.7 г
Калорийность вареного гороха
118 кКал
Белки
8.34 г
Жиры
0.39 г
Углеводы
12.8 г
Пищевые волокна
8.3 г
Загрузка …
Рассчитайте калорийность продуктов питания и готовых блюд
Продукт
Вес, г
Ккал
Пример расчета:
Свежий зеленый горох:
Витамины в горошке
Витамин А, РЭ
67 мкг
бета Каротин
0.4 мг
Витамин В1, тиамин
0.34 мг
Витамин В2, рибофлавин
0.19 мг
Витамин В4, холин
50 мг
Витамин В5, пантотеновая
0.8 мг
Витамин В6, пиридоксин
0.17 мг
Витамин В9, фолаты
20 мкг
Витамин C, аскорбиновая
25 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
2.6 мг
Витамин Н, биотин
5.3 мкг
Витамин К, филлохинон
24.8 мкг
Витамин РР, НЭ
3 мг
Ниацин
2 мг
Макроэлементы
Калий, K
285 мг
Кальций, Ca
26 мг
Кремний, Si
21 мг
Магний, Mg
38 мг
Натрий, Na
2 мг
Сера, S
47.5 мг
Фосфор, Ph
122 мг
Хлор, Cl
34.25 мг
Микроэлементы
Алюминий, Al
295 мкг
Бор, B
167.5 мкг
Ванадий, V
37.5 мкг
Железо, Fe
0.7 мг
Йод, I
1.275 мкг
Кобальт, Co
3.275 мкг
Марганец, Mn
0.4375 мг
Медь, Cu
187.5 мкг
Молибден, Mo
21 мкг
Никель, Ni
61.65 мкг
Олово, Sn
4.05 мкг
Селен, Se
3.275 мкг
Фтор, F
7.5 мкг
Хром, Cr
2.25 мкг
Цинк, Zn
0.795 мг
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
6.8 г
Моно- и дисахариды (сахара)
6 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщенные жирные кислоты
0.071 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты
0.035 г
Омега-6 жирные кислоты
0.152 г
Призываем пользователей сайта НЕ заниматься самолечением. Для обследования, назначения диеты, обращайтесь к диетологу или лечащему врачу.
калорий в 100 г вареного зеленого горошка и пищевая ценность
База данных продуктов и счетчик калорий
Источник: Общий
Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий
101
% дневных значений *
Всего жиров
2.45 г
3%
Насыщенные жиры
0,457 г
2%
Транс Жир
–
Полиненасыщенные жиры
0,754 г
Мононенасыщенные жиры
1,074 г
Холестерин
0 мг
0%
Натрий
246 мг
11%
Всего углеводов
15.16 г
6%
Пищевые волокна
5,3 г
19%
Сахар
5,73 г
Белок
5,18 г
Витамин D
–
Кальций
26 мг
2%
Утюг
1,49 мг
8%
Калий
262 мг
6%
Витамин А
62 мкг
7%
Витамин C
13.7 мг
15%
Примечание:
Включает: английский горошек
5%
RDI *
(101 калория)
Распределение калорий:
Углеводы (59%)
Жиры (21%)
Белки (20%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:
калорий
101
жир
2.45 г
Углеводы
15,16 г
Белок
5,18 г
В 100 граммах вареного зеленого горошка 101 калорий, калорий.
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
калорий в 100 г вареного коровьего, полевого или черного гороха и пищевая ценность
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Гороховая каша калорий на 100. Польза и вред гороховой каши для здоровья
Горох относится к семейству бобовых, получаемых путем сушки лущеных сортов, которые затем замачиваются, а затем подвергаются термообработке для устранения порчи.Сам горох содержит мало калорий, его пищевая ценность состоит в большом количестве белков.
Польза от употребления гороховой каши в том, что она быстро восполняет организм всеми необходимыми витаминами и минералами.
Имя
Содержимое
Суточная потребность%
Co (кобальт)
13,1 мкг
1,5
PP (ниацин)
2,2 мг
8,8
К (калий)
731 мг
36.55
Ca (кальций)
89 мг
8,9
мг (магний)
88 мг
35
B1 (тиамин)
0,81 мг
54
B9 (фолиевая кислота)
16 мг
1,6
B6 (пиридоксин)
0,27 мг
13,5
Fe (железо)
6,8 мг
45
Cu (медь)
0.75 мг
50
B2 (рибофлавин)
0,15 мг
13,5
Zn (цинк)
1 мг
10
Горох полезен спортсменам, пополняя запасы белка в организме, способствуя росту мышц и укрепляя иммунитет.
Кроме того, растительный белок намного легче усваивается организмом. Польза растения в том, что оно выводит шлаки из кишечника, способствует оздоровлению проблемной и жирной кожи.Известно, что пюре из вареного гороха помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, хронической усталости, различных инфекционных заболеваниях и повышенном кровяном давлении.
Есть ли вред от гороха? Да, к сожалению, некоторым людям такая каша наносит вред из-за индивидуальной непереносимости. Вред от употребления вареного гороха у детей до 3 лет — вздутие живота и колики. Известно, что горох вреден при некоторых хронических заболеваниях: острой почечной недостаточности, воспалении суставов, холецистите, нарушениях кровообращения, желудочно-кишечном тракте и язве 12-перстной кишки.Они также сообщают о вреде пожилым людям из-за повышенного газообразования.
Чтобы не вызывать метеоризм, вместе с горошком советуют употреблять укроп и.
Калорийность
Гороховая каша очень мелкая, но при этом надолго утоляет голод, способствует нормализации веса и укреплению организма при голодании и строгой диете.
Калорийность сушеного горошка в 100 граммах сухого продукта
На воде
Гороховая каша, калорийность которой зависит от добавок, готовится долго. Перед приготовлением горох предварительно тщательно промыть в теплой воде. Затем оставьте его на несколько часов в холодной воде, чтобы он впитался. Рецепт очень простой, варится в воде, иногда со специями.
Калорийность:
Чаще всего кашу из гороха варят без молока, потому что в ней уже содержится достаточно белка и жира. Калорийность каши около 117 ккал / 100 грамм, если нужно снизить ее калорийность, то добавьте количество воды в рецепте.
С маслом
Гороховая каша со сливочным маслом содержит больше калорий.Но следует помнить, что многие ценные витамины и минералы лучше усваиваются с маслом, поскольку они жирорастворимы. Энергетическая ценность крупы с подсолнечным маслом повышена на 50 ккал / 100 грамм.
Ваш отзыв о статье:
Эти крупы давно стали частью не только кулинарии, но и нашей культуры, а в традиционной русской кухне есть десятки рецептов блюд из этих круп. Эта традиция прошла с древних времен до доставки картофеля, когда, например, гороховая каша была повседневным блюдом в крестьянской семье.Повальное увлечение заморской кухней привело к тому, что эти блюда практически перестали готовиться. Однако сейчас ситуация изменилась: в ресторанах подают каши, их включают в постное и вегетарианское меню и даже на их основе разрабатывают диеты. Давайте вспомним или узнаем о калорийности и пользе каждой каши.
Свойства и калорийность гороховой каши
Приготовлена из специально обработанного пищевого гороха, который имеет свойство долго храниться.Что толку? Горох (как и все бобовые) — рекордсмен по содержанию растительного белка. Поэтому гороховая каша — очень полезный продукт с этой точки зрения. Помимо белка в нем есть магний, калий, железо, цинк, селен, каротин. Из-за большого количества белка он часто употребляется спортсменами, а также показан людям с туберкулезом, запорами и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Она очень питательна, несмотря на то, что калорийность гороховой каши составляет всего 92 ккал на 100 грамм продукта.Из-за этого его включают в диеты: придает сил, но не избавляет от лишнего веса. Однако это при условии, что его едят без соли, масла, хлеба и копченостей. По калорийности гороховая каша одна из самых низких среди известных каш.
Кукурузная каша
Кукуруза — универсальный и широко используемый продукт. Из них делают каши, палочки, кашу для круп, варят целиком, добавляют в салаты, делают муку, которая присутствует во многих рецептах. Кукурузные продукты используются практически во всех кухнях мира — их любят везде.
Если говорить о каше, то она содержит витамины (А, В), кремний, железо и пищевые волокна, борющиеся с гнилостными процессами в кишечнике, с высоким содержанием углеводов. Относится к легкоусвояемым продуктам, выводит из организма жир и пестициды. Кукурузная каша, калорийность которой составляет около 330 на 100 грамм, рекомендуется как диетическое блюдо, но на той же воде без соли и других добавок.
Каша гречневая
Уникальный продукт, описание качеств которого не требует предварительного ознакомления.Лучше сразу перечислить конкретные полезные элементы. Итак, каша содержит: медь, цинк, фосфор, железо, кальций, витамины PP, E, B1, B2, щавелевую, лимонную и меноленовую кислоты, улучшающие пищеварение и работу желудочно-кишечного тракта, активные вещества фосфолипиды, способствующие регенерации клеток и тканей. .
Сегодня его активно используют в программах похудения, ведь калорийность гречневой каши в воде составляет всего 132 ккал на 100 грамм. Используя кашу, можно укрепить стенки сосудов, сердце, функцию щитовидной железы.Гречка показана при ревматизме, сахарном диабете, токсикозе у беременных, гипертонической болезни, нефрите. В каждой каше достаточно полезных веществ и они считаются диетическими продуктами, но калорийность гороховой каши ниже, чем у остальных.
Гороховая каша — продукт, содержащий много полезных веществ и отличающийся низкой калорийностью. Это блюдо подходит детям от 3-х лет, спортсменам, людям, работающим на работе, требующей физических усилий, беременным, кормящим женщинам и тем, кому необходимо восстанавливать организм после тяжелой болезни.Такой эффект от употребления каши из гороховой крупы обусловлен ее составом, а именно высоким содержанием белка и клетчатки.
Показать все
Калорийность
Гороховая каша — блюдо низкокалорийное, но голод утоляет его надолго после еды. По этой причине этот продукт можно смело использовать в процессе нормализации веса.
В 100 граммах вареного горохового пюре содержится 90 ккал. БЖУ в данном случае выглядит следующим образом: белки — 6,7 г, жиры — 0,8 г и углеводы — 17.7 г.
Калорийность гороховой каши варьируется в зависимости от того, как она приготовлена:
Вареный горох — полезная низкокалорийная еда, но если вы все время едите большими порциями, у вас могут появиться газы и вздутие живота.
Состав
Гороховая каша — это не только сытное, но и очень полезное блюдо. В его состав входят такие необходимые организму вещества как:
витаминов групп A, PP, B, E и C;
триптофан;
бета-каротин;
калий;
железо;
олово;
цирконий;
фтор;
селен и прочее
Горох остается полезным вне зависимости от способа приготовления: пюре, суп, каша, салат.Зимой можно брать проросшие семена этого продукта, а летом использовать зеленый горошек для приготовления различных блюд.
Воздействие на организм
Вещества, содержащиеся в гороховой крупе, оказывают значительное влияние на состояние человека. Витамины и полезные элементы, входящие в состав гороховой каши:
Витамин А. Полезен для кожи, волос и ногтей — укрепляет их структуру.
Витамин Е. Защищает кожу от морщин и укрепляет тело.
Витамин B. Важен для стабильного и полноценного функционирования нервной системы, кроветворения и укрепления иммунитета.
Витамин С. Аскорбиновая кислота, содержащаяся в гороховой каше, снижает риск простудных заболеваний и укрепляет иммунную систему.
Утюг. Помогает предотвратить развитие анемии из-за наличия таких веществ, как фосфор и кальций. Они важны для стабильной работы сердечно-сосудистой системы беременных женщин.
Йод. Очень важно для здоровья беременных. При дефиците этого элемента во время вынашивания есть риск умственной отсталости у малыша.
Растительный белок. Его высокое содержание в горохе позволяет заменить мясо кашей без заметной потери полезных веществ. Такой эффект делает гороховую кашу ценным блюдом для вегетарианцев.
Натуральное волокно. Благодаря ему гороховая каша быстро и надолго утоляет голод, а также делает процесс очищения организма более эффективным.
Поскольку горох — низкокалорийный и в то же время богатый белком продукт, он идеально подходит для людей, ведущих активный образ жизни и следящих за своей фигурой.
Полезные свойства гороховой каши для мужчин, женщин и детей следующие:
Стабильное употребление горохового пюре помогает предотвратить развитие таких патологий, как стоматит, высыпания в уголках рта, трещины на коже и т. Д.
Горох показан женщинам, страдающим гипертонией.Он способствует нормализации артериального давления и предотвращает гипоксию плода во время беременности.
Гороховая каша и пюре восстанавливают силы после значительных физических нагрузок. По этой причине это блюдо особенно актуально для спортсменов и много работающих мужчин.
Добавление в меню крупы из гороха помогает укрепить и защитить растущий организм. Это блюдо повышает умственную выносливость и защитные способности организма. Он также помогает укрепить кости и суставы детей.
Гороховая каша способствует укреплению организма пожилых людей.Блюдо из гороха укрепляет кости и суставы, замедляет процессы старения, улучшает координацию, снижает риск слабоумия в пожилом возрасте и улучшает пищеварение.
Как использовать кашу для похудения
Те, кто хочет похудеть, могут смело включать в свое меню гороховую кашу или картофельное пюре. Для усиления диетического эффекта этот продукт лучше готовить без масла. И на сливочном, и на подсолнечном масле блюдо получится более калорийным.Его польза не уменьшится, но похудеть будет сложнее.
На завтрак, обед и ужин можно съесть небольшое количество каши, дополнив трапезу свежими овощами и фруктами. Такие разгрузочные дни — хороший способ похудеть, ведь для насыщения достаточно скромной порции. Кроме того, горох нормализует обмен веществ и тем самым ускоряет процесс похудения.
При такой диете за один прием пищи организм получит необходимое количество витаминов А, В, С, железа, кальция, аминокислот и антиоксидантов.Такая диета после отказа от некоторых привычных продуктов не будет беспокоить организм и восприниматься им как стресс. При этом будет поддерживаться баланс белкового, витаминно-углеводного комплекса.
В процессе похудения горох может принести вред только в случае его чрезмерного употребления.
Употребление гороха при беременности
Горох снижает риск различных патологий и преждевременных родов. Каша из этого продукта улучшает качество, объем грудного молока и в целом благотворно влияет на процесс формирования плода.
Горох — травянистое растение, принадлежащее к семейству бобовых. Он выращивается в качестве пищевой или кормовой культуры и представляет собой стручок, содержащий семена гороха.
Существует два основных типа выращивания — сахар и шелушение. Первый полностью употребляется в пищу вместе с скорлупой. А второй выращивают только ради зеленого горошка, который хорошо подходит для консервирования. И сахар, и очищенные бобы содержат много полезного белка, который легче и быстрее усваивается, чем мясо, поэтому он очень распространен в вегетарианской пище.Чаще горох готовят как гарнир, но его также добавляют в выпечку, салаты, первые и вторые блюда.
Калорийность для разных способов приготовления
Горох едят в свежем или вареном виде, а для более длительного хранения сушат, замораживают или консервируют. Молодая фасоль с грядки, пока она еще сырая, имеет 74 ккал на 100 г, ее можно добавлять в салаты или употреблять отдельно. В сухом состоянии, будь то цельный горох, измельченный или в виде крупы, на 100 г составляет 298 ккал, а приготовленный на воде — 60 ккал.Из желтого отварного горошка получаются вкусные каши, пюре или супы. Калорийность замороженного гороха составляет 72 ккал, а консервированного — 50. ъ
В жареном состоянии калорийность продукта значительно увеличится и составит 170 ккал на 100 г.
Химический состав и пищевая ценность
Химический состав гороха довольно разнообразен. Он богат легкоусвояемым белком с высококачественным набором аминокислот, незаменимых углеводов (сахара), клетчатки, витаминов, макро и микроэлементов.Клетчатка не обеспечивает организм энергией, но сокращает задержку пищи в желудке и способствует очищению кишечника. Аминокислоты комплексно улучшают работу организма, углеводы — главный источник энергии. А витамины влияют на самочувствие человека, контролируя углеводный обмен, а также метаболизм жиров и аминокислот. Кроме того, они влияют на процессы окисления в тканях.
Свежий или замороженный горох содержит: 5,2 г белка, 0.15 г жиров, 13,6 г углеводов. В консервированном виде — 3,6 г белка, 0,13 г жиров, 9,9 г углеводов. В сушеном и очищенном виде: 20 г белков, 2 г жиров, 53 г углеводов. В отварном виде — 5,9 г белка, обезжиренного, 9 г углеводов.
Энергетическая ценность популярных блюд
Рецептов в составе с горошком очень много, есть более сытные и, наоборот, более легкие. Любой гурман и человек, следящий за своим здоровьем, сможет выбрать для себя именно то блюдо, которое ему подойдет.Но при приготовлении следует учитывать, что блюда с горошком имеют разную калорийность, а это очень важно для похудения.
Калорийность блюд на 100 грамм:
суп — около 66 килокалорий, но если в него добавить тефтели или различные копчености, калорийность увеличится до 104;
солянка
«Город», в которую добавлено несколько вариантов мяса, 90 килокалорий;
колбаса
, в состав которой также входят свекла, чеснок, кориандр, имеет 267 калорий;
каша с курицей калорийность 93 килокалории;
пюре гороховое с шампиньонами — 140 килокалорий;
винегрет с зеленым горошком — 72 килокалории;
гороховых котлет — 650 килокалорий.
Следует отметить, что калорийность является приблизительной, так как вариации в рецептах могут отличаться.
Следует ли включать в диету для похудения?
Для желающих похудеть существует гороховая диета, предусматривающая замену одного приема пищи блюдом из этого продукта (суп, пюре или каша).Конечно, следует выбирать те рецепты, которые требуют минимального количества калорий в готовом варианте. Однако это не означает, что вы можете позволить себе больше по сравнению с другим приемом пищи. Гороховая каша быстро насыщается, дольше переваривается, поэтому организм получает полезные вещества и длительное время находится в состоянии сытости. А также горох отлично сочетается со свежими овощами, что позволяет разнообразить меню и сделать блюда полезнее и вкуснее.
Важной особенностью этого бобового продукта является то, что при соблюдении диеты он помогает организму избавляться от лишней жидкости, тем самым предотвращая отеки.Усиление обмена веществ — еще одно достоинство гороха, благодаря которому он способствует ускорению сжигания жира.
И неудивительно, что спортсмены часто используют в рационе зеленый горошек, надолго заряжая свой организм энергией.
Но следует отметить, что фасолевая диета противопоказана людям, склонным к заболеваниям желудочно-кишечного тракта, тромбофлебиту, сахарному диабету, подагре, заболеваниям почек.А тем, кто хочет попробовать диету на основе гороха, следует знать, что он не теряет своих свойств ни в каком виде — консервированном или сушеном. Но для лучшего впитывания фасоль перед приготовлением необходимо замочить на 12-24 часа. Это нейтрализует фитиновую кислоту, которая по своей природе значительно снижает полезность готового продукта.
Подробнее о горохе вы узнаете из следующего видео.
Рецепт приготовления каши очень простой. Замочите 400 г горошка на несколько часов. Затем горошек всыпают в 1.2 л свежей питьевой воды и прокипятить до готовности.
Гороховая каша на воде — чрезвычайно полезный продукт. В такой каше много витаминов группы В (необходимых для нормального функционирования кровеносной и нервной системы), витамина Е (тормозит старение, улучшает состояние кожи), витаминов С (укрепляет иммунную систему) и А (поддерживает здоровое зрение. ).
Калорийность гороховой каши без масла на 100 грамм 74 ккал. В 100-граммовой порции:
5.1 г белка;
0,48 г жира;
13,4 г углеводов.
Рецепт:
0,2 кг сушеного горошка замачивают на 12 часов в холодной воде;
замоченный горох промыть, залить 0,6 л воды, довести смесь до кипения;
каша гороховая тушится при периодическом помешивании полчаса;
Готовую кашу перемешиваем блендером, добавляем в нее зелень и соль.
Калорийность гороховой каши на воде с маслом на 100 грамм
Калорийность гороховой каши с маслом на 100 грамм зависит от состава блюда.Так, при добавлении масла в кашу калорийность в 100 г увеличивается до 134 ккал. В случае использования растительного масла в гороховой каше для варки будет не менее 142 ккал.
Благодаря наличию масла жирорастворимые витамины в кашах усваиваются намного лучше. Такое блюдо лучше восстанавливает энергетический баланс в организме.
Польза гороховой каши
Известны следующие преимущества гороховой каши:
блюдо полезно для поддержания здоровья сосудов и сердца;
при регулярном употреблении такой каши нормализуется артериальное давление, значительно реже возникают головные боли, предотвращается атеросклероз;
гороховая каша способствует быстрому росту мышц;
выводит из организма лишние соли, улучшает состояние ногтей и волос;
медики рекомендуют гороховую кашу для профилактики хронической усталости, при тяжелых физических и умственных нагрузках;
блюдо способствует быстрому выведению токсинов из организма;
Мочегонные свойства гороховой каши известны давно.
Вред гороховой каши
Несмотря на высокую полезность гороховой каши, у этого продукта есть ряд противопоказаний:
каша не разрешается детям до 3-х лет;
препарат противопоказан при холецистите и воспалительных процессах поджелудочной железы;
от каши следует отказаться при обострениях заболеваний ЖКТ, острых заболеваниях почек, нарушениях сосудистой системы;
у многих людей гороховая каша на воде провоцирует сильное метеоризм.
Лучший белок для вегетарианцев и веганов
Если вы веган или вегетарианец, получение достаточного количества белка в вашем рационе может показаться сложной задачей, особенно если вы новичок в этом типе диеты. Получение достаточного количества белка при прямом или строгом соблюдении растительной диеты, безусловно, возможно, однако для этого может потребоваться дополнительное время и планирование. Добавление в смесь некоторых растительных или вегетарианских протеинов полезно не только для веганов и вегетарианцев, но и для всеядных.Включение разнообразия в рацион обеспечивает широкий спектр необходимых для здоровья питательных веществ, таких как витамины, минералы, клетчатка и антиоксиданты.
Вот что вам нужно знать о получении достаточного количества белка при растительной диете и о том, как найти лучшие вегетарианские источники белка.
Что такое белок?
Белок состоит из компонентов, называемых аминокислотами. Во время пищеварения организм расщепляет белок на эти аминокислоты и использует их для различных функций организма.Белок играет важную роль в построении костей, мышц и других тканей тела, производстве гормонов и поддержке функции нейромедиаторов. (11)
Есть 22 аминокислоты, девять из которых ваше тело не может вырабатывать, поэтому они должны поступать из вашего рациона. Они известны как незаменимые аминокислоты.
Многие источники растительного белка содержат некоторые, но не все незаменимые аминокислоты. Поэтому важно употреблять в пищу разнообразные эти продукты. (12)
Вегетарианские продукты с высоким содержанием белка
Многочисленные вегетарианские продукты естественно богаты белком.
Яйца
Яйца — недорогой и богатый питательными веществами источник белка как для вегетарианцев, так и для всеядных животных. В большом яйце содержится около шести граммов белка. Яйца также содержат омега-3 жирные кислоты, витамины группы В и холин. Было обнаружено, что употребление всего одного яйца в день снижает риск инсульта. (1)
Йогурт
Содержание белка в йогурте обычно варьируется от шести до 13 граммов на порцию в четыре унции. Процесс ферментации, связанный с приготовлением йогурта, производит пробиотики, которые полезны для здоровья кишечника, облегчая его переваривание даже для тех, кто чувствителен к молочным продуктам.(17) Рассмотрите возможность покупки простого йогурта без добавок, чтобы избежать добавления сахара и обработанных ингредиентов, которые часто встречаются в йогурте со вкусом.
Фасоль и бобовые
Фасоль и бобовые, в том числе чечевица, маш, нут, черная и морская фасоль, являются отличными источниками растительного белка. Согласно базе данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, многие бобы и бобовые содержат более 20 граммов белка на 100 граммов. (19)
Соевые бобы являются одними из лучших веганских источников белка, однако некоторые люди могут предпочесть умеренное потребление сои.Соевые бобы содержат изофлавоны — растительные соединения, имитирующие действие эстрогена на организм. Изофлавоны сои могут быть полезны как для мужчин, так и для женщин. Исследования показали, что изофлавоны сои улучшают симптомы менопаузы у женщин, включая приливы и раздражительность, и могут снизить риск рака простаты у мужчин. (1) (20) (22) Чтобы сделать вывод о потенциальных эффектах изофлавонов, необходимы дополнительные исследования. И соя, и арахис (которые также являются бобовыми) также склонны вызывать аллергию, поэтому выберите другой вегетарианский белок, если вы плохо их переносите.(24)
Киноа
Квиноа, похожая на зерно, является псевдозерном, а на самом деле является семенем. На одну порцию (185 грамм) приготовленной киноа приходится примерно 8 граммов белка. (19) Киноа также содержит минералы, такие как калий, кальций и магний, что делает ее отличным выбором для людей, придерживающихся веганской диеты. Было доказано, что употребление киноа предотвращает увеличение веса и улучшает уровень липидов в крови. (18)
Орехи и семена
Орехи и семена являются прекрасными источниками белка, а также богаты витаминами, минералами и полезными ненасыщенными жирами.(16) Миндаль и фисташки содержат примерно шесть граммов белка на унцию, а тыквенные семечки содержат десять граммов на порцию четверти чашки. (16) (19) Сочетание белка и полезных жиров в орехах и семенах помогает контролировать аппетит и уровень сахара в крови. (5)
Веганские и вегетарианские протеиновые добавки
В зависимости от вашего возраста, уровня активности или целей в отношении здоровья ваши потребности в белке могут измениться. Например, исследования показывают, что потеря мышечной массы происходит у стареющих людей при низком потреблении белка.(13) Если сложно получить достаточное количество белка только из цельных вегетарианских продуктов, может помочь прием белковых добавок.
Сывороточный протеин
Эта протеиновая добавка производится из молочных продуктов и обычно используется для наращивания и восстановления мышц. (4) (23) Исследования показывают, что сывороточный протеин также может улучшить когнитивные функции, особенно у взрослых с усталостью. (7)
Гороховый протеин
Гороховый протеин — отличный гипоаллергенный вариант, не содержащий молочных продуктов, злаков, сои и яиц. Гороховый белок хорошо переносится, поэтому стоит попробовать, если вам обычно трудно переваривать белок.(3)
Рисовый протеин
Рисовый протеин имеет довольно нейтральный вкус и также является отличным выбором для людей с пищевой аллергией или повышенной чувствительности. (9) Одно исследование, изучающее преимущества рисового протеина по сравнению с сывороточным протеином, показало, что обе добавки вызывают аналогичные изменения в мышечной силе, составе тела и восстановлении после тренировки через восемь недель. (6)
Протеин семян чиа
Эти крошечные семена содержат около шести граммов протеина на четверть стакана, и все чаще используются в протеиновых порошках.Протеин семян чиа часто прорастает, и этот процесс может улучшить усвояемость семян. Семена чиа также являются отличным источником омега-3 жирных кислот и клетчатки. (8)
Протеин семян конопли
Получено из Cannabis sativa L . Семена конопли являются отличным источником растительного белка, содержащего примерно 25 граммов белка на 100 граммов. Эти крошечные белковые семена доступны в нескольких формах, включая цельные семена, протеиновую муку из конопли и изолят конопляного протеина.Семена конопли также богаты клетчаткой, витамином Е, цинком и полезными для сердца полиненасыщенными жирными кислотами. (15) (21)
Соевый белок
В отличие от большинства растительных источников белка, соя представляет собой полноценный белок, что означает, что она содержит все девять незаменимых аминокислот. (10) Традиционно выращиваемая соя имеет тенденцию быть генетически модифицированной и сильно загрязненной остатками пестицидов, поэтому по возможности выбирайте сертифицированные органические соевые продукты. (14)
Итог
Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, вам может быть сложно получить достаточное количество белка.Лучше всего есть разнообразную белковосодержащую пищу, однако протеиновые добавки могут помочь увеличить потребление белка, если это необходимо. Мы всегда рекомендуем поговорить со своим врачом, чтобы определить, подходит ли новая добавка для вашего плана лечения. Чтобы узнать больше о растительной диете, посетите блог Fullscript.
Загрузите раздаточный материал по растительным белкам здесь
Сравнение питания: сливы против гороха
калорий
Слива содержит на 43% меньше калорий, чем горох — слива содержит 46 калорий на 100 граммов, а горох — 81 калорию.
По соотношению макроэлементов сливы легче по белку, больше углеводов и похожи на горох по жирности. Сливы имеют соотношение макроэлементов 6: 89: 5, а горох — 26: 69: 5. Белок, углеводы и жиры из калорий.
Макро-соотношение калорий:
Сливы
Горох
Белок
6%
26%
Углеводы
89%
69%
Жир
5%
5%
Спирт
~
~
Гороховая каша из колотого гороха без замачивания.Как варить гороховую кашу. Калорийность, польза и вред гороховой каши
В наше время гороховая каша не так популярна и любима, как раньше в России, а зря. Это простое блюдо из бобовых по питательной ценности, вкусовым качествам, количеству полезных веществ не уступает более популярным злакам. Особенным неповторимым вкусом обладает пюре из гороха с мясом, грибами или тушеным мясом. В чем польза блюд из бобовых? Как правильно и вкусно приготовить гороховую кашу — пюре, в котором столько ценных веществ?
Гороховая каша: польза и вред для организма
Чем и кому полезна гороховая каша? Это блюдо имеет уникальный химический состав, в который входят витамины, минералы, растительные белки, натуральные углеводы, антиоксиданты и аминокислоты.Чтобы насытить человеческий организм кальцием, марганцем, йодом, медью, железом, селеном, бором, необходимо регулярно есть блюда из гороха.
В этой каше много витаминов А и Е, которые благотворно влияют на состояние ногтей, волос, кожи, улучшают зрение и настроение, предотвращают раннее появление морщин. Регулярное включение этого блюда в меню поможет избавиться от трещин на пятках, пальцах рук, стоматита. Он содержит важную для человека аминокислоту лизин, которая нормализует работу сердца, нервной системы, положительно влияет на эмоциональное состояние и помогает преодолеть хроническую усталость.
Гороховая каша содержит значительное количество витаминов группы В, которые положительно влияют на иммунную систему и помогают организму противостоять вирусам и бактериям. Употребление гороховой каши нормализует работу пищеварительной системы, предотвращает запоры, улучшает пищеварение и аппетит. Это блюдо рекомендуется пациентам с гипертонией и анемией.
Гороховая каша полезна всем? Хотя в блюде содержится много витаминов и микроэлементов, употреблять такую пищу постоянно не рекомендуется.Способствует возникновению метеоризма. Вреден горох еще и тем, что он содержит пурины, которые способствуют накоплению мочевой кислоты в крови, отложению уратов в суставах. Противопоказано употребление гороховой каши диабетикам, людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, подагрой, хроническими заболеваниями двенадцатиперстной кишки, желудка.
Калорийность на 100 грамм
Гороховая каша мало калорийна — 90 ккал / 100 г, но это блюдо сытно за счет большого количества белка.Поскольку гороховая каша низкокалорийна, спортсмены и вегетарианцы включают ее в свое меню. Блюдо отлично подходит для диетического меню для похудения. Если регулярно употреблять эту кашу, лишний вес быстро уйдет, а худеющие не пострадают от голода.
Пошаговые рецепты приготовления с фото
Приготовить гороховую кашу несложно, если знать несколько кулинарных секретов. Блюдо из неочищенного продукта будет обладать максимально полезными свойствами. Такой горох перед приготовлением необходимо замочить в воде.Его предварительно необходимо перебрать, чтобы удалить мусор и испорченный горошек. Затем бобовые 2-3 раза промывают проточной водой. Подготовленный горох перекладываем в толстостенную кастрюлю.
Для приготовления каши хорошо подойдет чугунная посуда с тефлоновым покрытием. Кастрюлю с горошком залить холодной водой 1: 4 и настаивать 7-8 часов. За это время продукт набухнет, что поможет быстрому приготовлению каши с пюреобразной консистенцией. Этот продукт лучше всего готовить в кастрюле с толстым дном.Блюда с горошком и водой сначала ставят на средний огонь и доводят до кипения.
Затем кашу солят, перемешивают, убавляют огонь до минимума и кипятят 30-60 минут. Все это время кашу нужно часто помешивать, потому что она легко пригорает. Если горошек еще не вскипел, а жидкость выкипела, то необходимо долить в кастрюлю горячую воду … Каша считается готовой, когда она приобретает пюреобразную консистенцию. Чтобы придать ему более однородную структуру, приготовленный продукт замешивают в толкушке.Вот несколько советов, которые помогут сделать пюре из гороха более ароматным и вкусным:
Для улучшения вкуса блюдо заправляют обжаренным на любом жире луком, сливочным маслом, сливками или обжаренной морковью.
Если сочетать это блюдо с шкварками, колбасой, жареными грибами, кусочками мяса, ребрышками, свининой, беконом, болгарским перцем или рубленой зеленью, оно покорит сердце даже искушенного гурмана.
Если в конце варки горохового пюре влить немного мясного, грибного или овощного бульона, блюдо приобретет более насыщенный вкус.
Чтобы ускорить процесс варки гороха в жесткой воде, добавьте в фасоль ½ чайной ложки. сода.
Солить кашу рекомендуется на завершающем этапе варки.
Чтобы пюре получилось более ароматным, горошек отваривают с небольшим количеством сахара, лавровым листом, черным перцем.
Оливковое или подсолнечное масло отлично подходит для заправки гороха.
Каша гороховая с копченостями в скороварке
Часто хозяйки не берутся за приготовление гороховой каши, потому что не уверены, сможет ли основной ингредиент развариться до нужной консистенции.Однако если приготовить такое пюре в скороварке, оно обязательно приобретет правильную пюреобразную структуру и быстро приготовится. Рассмотрим рецепт приготовления гороховой каши с копченостями.
Состав:
1 стакан гороха
40 г сливочного масла;
100 г копченой грудки;
40 г томатной пасты;
2 зубчика чеснока;
специй, соль.
Пошаговый рецепт:
Переложите замоченный горох в скороварку, залейте фасоль водой в соотношении 1: 4.
Выложите очищенный измельченный чеснок в кастрюлю с основным ингредиентом.
Воду с горошком довести до кипения, варить под закрытой крышкой 10 минут.
Копчености нарезать кубиками, куски мяса отправить к горошку.
Добавить в кашу масло, специи, томатную пасту. Все перемешиваем.
Готовьте блюдо 30 минут.
Рецепт духовки в горшочке с курицей, грибами и луком
Вкусная каша из гороха, курицы и грибов поможет разнообразить рацион.Это блюдо лучше всего готовить в горшочках в духовке. Мясо, грибы придают гороховому пюре прекрасный вкус, аппетитный аромат и отлично сочетаются с его воздушной консистенцией. Давайте разберемся, как правильно сделать вкусную кашу из гороха с курицей и грибами.
Состав:
200 г курицы;
2 чашки гороха
2 луковицы;
200 г грибов;
50 г сливочного масла;
специй.
Пошаговый рецепт:
Замоченный горох заранее вымыть, переложить в горшочки.
Лук, морковь, грибы нарезать и обжарить на сковороде.
Курицу порезать, обжарить.
Подготовленные грибы и мясо выложить в горшочки поверх гороха.
Простая и полезная гороховая каша, приготовленная на воде, отличается прекрасным вкусом, оригинальным ароматом, высокой пищевой ценностью и простотой приготовления.Воздушная консистенция этого блюда отлично сочетается с мясными, овощными салатами … Приведенный ниже рецепт поможет вам правильно и вкусно приготовить гороховое пюре на воде.
Состав:
200 г гороха;
400 мл воды;
50 г сливочного масла;
соль.
Пошаговый рецепт:
Горошек, предварительно замоченный на 2-7 часов, промываем проточной водой, перекладываем в кастрюлю.
Залейте продукт водой в соотношении 1: 4 и поставьте его готовить на плите.
После того, как вода и горох закипят, убавьте огонь и варите 30 минут.
Готовый продукт вымесить толчком, добавить к нему соль и масло.
Как приготовить вкусную кашу без замачивания с тушенкой
Чтобы приготовить вкусную полезную кашу без предварительного замачивания гороха, 1 часть этого продукта залить 4 частями холодной воды, а бобовые после закипания варить на среднем огне около 1 часа, убирая появившуюся пену. Полученное блюдо будет просто вкусным, если добавить к нему тушенку.См. Ниже, как это сделать.
Состав:
1 стакан гороха
1 банка тушенки;
4 стакана воды;
1 луковица;
1 морковь;
50 г сливочного масла;
специй;
масло растительное;
соль.
Пошаговый рецепт:
Горошек промыть, залить водой 1: 4, варить 1 час.
В конце варки каши всыпать масло, посолить.
Обжарить на сковороде мелко нарезанный лук, морковь.
Добавить тушеное мясо к овощам, нагреть на слабом огне.
Соедините, смешайте пюре и мясо с овощами.
Ответы на часто задаваемые вопросы
Если вы никогда раньше не варили гороховое пюре, у вас могут возникнуть вопросы по приготовлению этого блюда. Основные моменты, волнующие начинающих хозяек, сводятся к тому, сколько готовить блюдо и какие пропорции необходимо соблюдать при смешивании ингредиентов и воды. Рекомендуется ли кушать блюдо из гороха беременным, кормящим и детям старше 1 года? Рассмотрим эти нюансы более подробно.
Сколько варить гороховую кашу?
Если горох предварительно замачивали на 2-7 часов, то время приготовления каши составит 30-60 минут. Если бобовые не были приготовлены вышеуказанным способом, то пюре из них займет больше времени (до 1,5 часов). Самый быстрый способ приготовить кашу — в скороварке или мультиварке. Но для приготовления пюре из гороха в горшочках нужно 1,5-2 часа. Готовится весь продукт дольше, чем половинки.
Пропорции воды и гороха?
Важной составляющей успеха приготовления вкусной гороховой каши является правильное соотношение воды к основному продукту во время приготовления.Бобовые свариваются быстро и не пригорают, если к горошку добавить воду в соотношении 4: 1. Это значит, что на 1 часть крупы нужно взять 4 части жидкости. Только такое соотношение ингредиентов поможет приготовить вкусное пюре из гороха.
Применение во время беременности, кормления грудью и у годовалого ребенка
В гороховом пюре много полезных для беременной веществ, поэтому каша рекомендована будущим мамам. Однако в этом блюде много грубых волокон, что может привести к усилению газообразования.Чтобы сгладить побочный эффект от употребления гороховой каши, необходимо добавить укроп, тмин, индийские приправы … Кормящим мамам лучше не есть это блюдо, чтобы не вызвать дискомфорт в животике малыша. А для детей гороховое пюре вводят в рацион не ранее 3-х лет.
Видео-рецепт: каша гороховая с мясом в мультиварке редмонд
С мультиваркой Redmond легко приготовить гороховое пюре. Для приготовления используется режим «Каша». Гороховое пюре получится особенно вкусным, если приготовить этот продукт вместе с заранее обжаренными кусочками говядины, луком.Преимущество приготовления в мультиварке — ее нежная воздушная консистенция. Такой способ приготовления гарантирует, что фасоль не пригорит. Как приготовить вкусную гороховую кашу в Редмонде смотрите на видео:
Гороховая каша по праву считается диетическим блюдом, но чувство сытости после ее употребления приходит моментально. Сегодня мы расскажем, как правильно подобрать гороховую кашу из воды и гороха в пропорциях.
Как сварить гороховую кашу на воде?
Состав:
горох сухой — 1 ст.;
фильтрованная вода — 2 ст .;
специй;
Препарат
Сухой горошек промыть, залить ледяной водой и оставить настаиваться на всю ночь. Затем жидкость сливаем, наливаем несколько стаканов пресной воды, ставим посуду на огонь. Довести до кипения, снять белую пену, убавить огонь, накрыть крышкой и кипятить 45 минут. После этого пробуем кашу на готовность, заливаем сливочным маслом и тщательно перемешиваем.
Рецепт гороховой каши на воде с тушенкой
Состав:
горох сухой — 2 ст.;
— 1 банк;
лук репчатый — 1 шт .;
морковь — 1 шт .;
масло растительное — 40 г;
вода — 4 ст .;
специй.
Препарат
Горох несколько раз промываем, кладем в кастрюлю и заливаем фильтрованной водой. Довести до кипения и варить до готовности на самом слабом огне, 45 минут. Затем посолить и положить небольшой кусочек сливочного масла. Не теряя времени, очистите лук с морковью, мелко нарежьте и обжарьте овощи на сковороде в небольшом количестве масла.Далее выкладываем рагу к овощам, перемешиваем и разогреваем. Теперь кашу соединяем с мясной обжаркой, пробуем блюдо и при необходимости приправляем специями.
Как сварить гороховую кашу на воде с мясом?
Состав:
горох колотый сухой — 2 ст .;
вода — 4 ст .;
мякоть свинина — 300 г;
лук репчатый — 2 шт .;
специй.
Препарат
Сухой горошек промыть, залить чистой водой и прокипятить на слабом огне.Затем посолить кашу и перемешать. Если он окажется неоднородным, замесите его картофельной пюре. Мясо обрабатываем и нарезаем дольками. Лук очищаем, нашинковываем полукольцами и обжариваем отдельно на разогретой маслом сковороде. Далее выкладываем куски мяса, накрываем крышкой и тушим до мягкости, приправляя специями. После этого выкладываем жарку на гороховое пюре и поливаем выделившимся соком. Разжигаем духовку, разогреваем до 180 градусов и отправляем блюдо на 10 минут.
Как сварить на воде гороховую кашу с луком?
Состав:
горох сухой — 2 ст .;
лук репчатый — 1 шт .;
масло растительное — 0,5 ст .;
специй;
фильтрованная вода — 4 ст.
Препарат
Горошек промываем 5 раз, замачиваем в теплой кипяченой воде и оставляем набухать на 10 часов. Затем жидкость сливаем, заливаем водой, ставим посуду на огонь и доводим до кипения.После этого перемешать, снять поднявшуюся пену и убавить огонь до самого минимума. Варить кашу до полного выкипания горошка, около 1 часа. Далее снимаем сковороду с плиты, все вымешиваем до получения более однородной консистенции. Горох заправить растительным маслом, посолить по вкусу и перемешать. Лук очищаем, нашинковываем полукольцами, обжариваем на масле до румяной корочки, затем кладем жарку в кашу и тщательно перемешиваем.
Самое главное при приготовлении гороховой каши — правильно выбрать крупу.Горох должен быть не зеленым, а желтым (то есть спелым) и нарезанным пополам — это обязательно сварится при варке. Не покупайте самый дешевый горох. Помните: скупой платит дважды. После покупки обязательно переберите крупу, так как в ней может содержаться нежелательный мусор, в том числе мелкие камни. Еще один секрет быстрой гороховой каши — замочить крупу на несколько часов в холодной воде.
Залейте крупу водой на ночь или утром, прежде чем уйти на работу. 7-8 часов — наиболее оптимальное время для набухания гороха
Даже в самом быстром варианте гороховая каша будет вариться около часа, а если вы хотите приготовить ужин на скорую руку, вам лучше попробовать что-нибудь другое.
Классический вариант приготовления гороховой каши
Вам понадобится: — 1 стакан сушеного горошка; — солить по вкусу; — сливочное или растительное масло для заправки. Промойте замоченный горох и залейте его прохладной проточной водой, чтобы вода едва покрывала горошек. Кашу поставить на огонь и, как только вода закипит, убавить огонь до минимума. Варить кашу при постоянном помешивании от 30 до 50 минут в зависимости от сорта гороха. В результате должна получиться пюреобразная масса. Заправить кашу сливочным или растительным маслом, посолить, а сервировочные тарелки украсить ломтиками огурца и укропом.
При желании в кашу можно добавить жареный лук.
Тарелка такой каши — сытное блюдо, содержащее много полезных белков и углеводов. Для повышения энергетической ценности в него можно добавлять различные копчености, которые отлично оттенят вкус гороха. Попробуйте обжарить в 50 г копченой грудинки и 50 г ветчины, нарезанных ломтиками. Или возьмите бекон, купат или любые другие колбаски — их можно приготовить целиком, сделав надрезы по краям или нарезав на мелкие кусочки. Можно обжарить нарезанные ломтики бекона.
Гороховая каша в мультиварке
Мультиварка — спасение для занятых домохозяек. Использование этого замечательного устройства позволяет готовить кашу даже без вашего присутствия на кухне. Для приготовления гороховой каши в мультиварке вам понадобится: — 1 стакан сушеного колотого горошка; — 1 чайная ложка соли; — 1-1,5 стакана воды; — масло для заливки.
Поместите замоченный горох в чашу мультиварки и залейте водой так, чтобы она покрывала горох, как при обычном приготовлении.Затем нужно установить температуру на 90 градусов, запустить таймер на 2 часа и выбрать подходящий режим (название режима зависит от модели устройства, в некоторых он известен как «Мультиповар»). В этом режиме каша готовится как в настоящей русской печи, и вы избавляетесь от необходимости постоянно помешивать горошек и следить, чтобы он не подгорел.
О пользе гороха можно говорить часами. В России это был один из основных продуктов питания: из него делали суп, кашу, кисель, делали лапшу и пекли пироги.Разнообразие продуктов с использованием гороха было огромным. Сегодня популярность самых ярких зернобобовых культур несколько упала. В основном горох закупается в консервированном виде для приготовления салатов.
Он, конечно, полезен, но не заменит блюд из свежего (сухого) гороха. Они являются ценнейшим источником белка и даже в некоторой степени способны заменить мясо, что особенно важно для вегетарианцев. Более того, компоненты, входящие в состав зеленого горошка, помогают восстановить работу пищеварительного тракта, избавить от запоров, изжоги и других неприятных проблем, связанных с пищеварением.
Гороховая каша — общие принципы и способы приготовления
«Щи и каши — наша еда», да и каша гороховая такая вкусная! И если его все же приправить и смешать с жареным луком, у него не будет цены. Приготовленная по всем правилам гороховая каша получается очень вкусной, полезной и сытной. Но как его правильно приготовить? Какие кулинарные секреты нужно освоить? Мы постараемся ответить на эти важные вопросы.
Перед тем, как начинать варить кашу, горох нужно промыть и предварительно замочить в холодной воде на 5-8 часов.Так он быстрее растворится и придаст блюду мягкую консистенцию, напоминающую пюре. Когда горох набухнет, его кладут на плиту (вместе с водой), доводят до кипения и только после этого солят, не забывая снизить «пылкость» конфорки.
Горох отварите на медленном огне в течение часа при правильном перемешивании, так как горох очень быстро пригорает ко дну блюда. За несколько минут до готовности каша обогащается специями, зеленью, жареным луком, морковью, шкварками и другими ингредиентами по желанию.В самом конце варки горох можно сложить толкотней — той, из которой обычно варят пюре … Перед подачей гороховую кашу заправляют сливочным маслом или жирными сливками.
Гороховая каша — приготовление пищи
При производстве зерновых семян горох обычно оставляют целиком или «измельчают» пополам. Разделенные крупы варятся намного быстрее, чем цельные крупы, даже после набухания, однако неочищенный горох содержит еще несколько полезных элементов, основная масса которых «погибает» в результате дополнительной термической обработки.Исходя из этого, совершенно неважно, какой сорт вы выберете: целиком или дробленым. Сухой горох плохого качества найти в магазине практически невозможно. Единственное, на что стоит обратить внимание, так это на отсутствие в горохе мусора и дополнительных примесей.
Важную роль для счастливого приготовления гороха играют правильно подобранные блюда. У него должно быть толстое дно и стенки, чтобы горох готовился равномерно.
Гороховая каша — лучшие рецепты
Рецепт 1: Гороховая каша с мясом
Приготовленная по этому рецепту гороховая каша обязательно станет частым гостем на ваших столах.Сами по себе горох очень сытный, но если приготовить его с мясом, получится легкое королевское блюдо … Пусть не совсем праздничное, но очень сочное и красивое на вид.
Две чашки сухих половинок горошка — четыре-пять стаканов воды (или бульона) — лук — перец молотый — филе свинины 300 гр. — соль (специи) по вкусу
1. Промойте горох и залейте его холодной проточной водой, желательно на ночь. На следующее утро промываем второй раз, сливаем воду, добавляем чистую из расчета 1: 2.Можно добавить свиной бульон … Ставим сковороду на средний огонь до закипания, затем убавляем огонь, подсаливаем кашу.
2. Варить, пока горох не закипит, а жидкость не испарится. Если он испарится раньше времени, добавьте еще немного, пока горох полностью не выкипит и не перестанет хрустеть.
4. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до лакирования, а затем выложите свинину, накройте крышкой и тушите мясо до готовности. Посолить по вкусу, при необходимости добавить зелень и специи.
5. Готовую обжарку добавить в гороховую кашу, отправить в разогретую духовку на десять минут. Затем достаем и подаем с маслом.
Рецепт 2: Гороховая каша с копченой курицей
Горох идеально различается вкусом копчения. Многие даже не подозревают о такой особенности. Сочетание гороховой каши с копченым мясом — отличное блюдо, наделенное восхитительным ароматом и щедрым вкусом. Как вариант, можно использовать любое копченое мясо, например свиные ребрышки… Но в этом случае время приготовления гороховой каши немного увеличится. Внимание! В самом конце посолить блюдо. Сами копчености имеют соленый привкус, поэтому есть вероятность пересолить кашу.
Полтора стакана гороха — две крупные луковицы — одна средняя морковь — две куриные ножки средней степени копчения — масло растительное — зелень, соль по вкусу
1. Замочите горох на ночь, затем слейте воду, промойте. Копченые ножки отделите от костей, кожи и слишком жирных частей… Мясо залить водой (500 мл), довести до кипения и варить десять минут (ребра — до 40 минут).
2. Вынуть мясо из бульона и залить горохом так, чтобы жидкость покрыла горох двумя пальцами. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите горох около полутора часов под крышкой, периодически помешивая. Если отвар раньше времени закипел, добавьте воды. Главное, чтобы горошек хорошо проварился.
3. Пока каша варится, обжарить лук с тертой морковью.Когда ингредиенты обжарятся, добавить отварное копченое мясо и жарить на сильном огне несколько минут. За пять-десять минут до готовности гороховой каши положить в нее жаркое, измельченную зелень и посолить по вкусу. Затем выключите плиту и дайте блюду постоять под крышкой.
Рецепт 3: Тыквенно-гороховая каша с грибами
Еще один хороший вариант приготовления гороховой каши в тыкве, которая сыграет роль горшочка для блюда. Лучше всего отваривать горох на мясном бульоне, поэтому заранее отварите его.Давайте начнем!
Бульон 250 мл — одна средняя тыква — 100 гр. горох сухой — грибы (белые, шампиньоны) — 100 гр. — зубчик чеснока — зелень — специи по вкусу — лук — масло сливочное 50 гр.
1. Набухший и промытый горошек отварить в соленом мясном бульоне до полного кипения. Растолкаем до пюре и откладываем пока.
№
2. Срезать с тыквы верхнюю «шляпку», удалить ложкой семена, волокна и часть мякоти, оставив стенки толщиной два сантиметра.
3. Обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему вымытые и нарезанные грибы и обжарить до готовности. Через пару минут выкладываем чеснок и зелень, измельченные чесночным прессом.
№
4. Гороховое пюре смешать с обжаренными ингредиентами, положить в полость тыквы, сверху положить сливочное масло, накрыть тыквенной крышкой и отправить в духовку, нагретую до 180 C, на пятнадцать-двадцать минут. Вынимаем и раскладываем на глубокие тарелки. Всем приятного аппетита!
Многие повара утверждают, что гороховая каша удивительно вкусна со сливками.Но если вы являетесь приверженцем здорового образа жизни, лучше не поддаваться соблазну такого сочетания и выбрать для заправки подсолнечное или оливковое масло;
Если на замачивание гороха катастрофически не хватает времени, воспользуйтесь одним секретом: крупу положить в воду, разбавленную содой (примерно пол чайной ложки), и через час можно ее отварить. Не забудьте предварительно хорошо промыть горох, чтобы избавиться от запаха соды.
Другие рецепты каш
Видео рецепт как быстро приготовить гороховую кашу — пошагово
Ниже вы найдете пошаговый видео-рецепт, который поможет вам готовить.
Посмотрев советы, как быстро приготовить гороховую кашу, вы легко сможете приготовить это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.
Посмотреть другие рецепты:
Теги для этого блюда: женский журнал, рецепты, беременность, диеты
Горох — самые популярные виды сельскохозяйственных культур, которые регулярно появляются на наших столах.
Самое простое, но вкусное блюдо из него — гороховая каша, о полезных свойствах этого блюда, сколько калорий в гороховой каше, а также о лучших рецептах ее приготовления мы поговорим ниже.
Калорийность гороховой каши
Гороховую кашу готовили давно, потому что этот продукт был недорогим и доступным во все времена. У славянских народов особенно популярна вкусная гороховая каша, хотя как культура горох пришел к нам с Востока.
Зерна травянистого растения семейства бобовых имеют богатейший состав, в котором много углеводов, сахаров, ценного белка, крахмала.
Количество калорий в блюде во многом зависит от состава пищи для его приготовления.Итак, калорийность гороховой каши на воде — всего 90 ккал / 100 г … Каша с добавлением сливочного масла вкуснее, но калорийность 135 ккал .
Несмотря на увеличение показателя, масло помогает лучше усваивать полезные вещества гороха, поэтому его введение будет полезным. Калорийность такого блюда, как гороховая каша с копченостями или с мясом, уже составляет 200 ккал.
Каша гороховая БЮ (на воде):
Белки — 6.2 г;
Углеводы — 16 г;
Жиры — 0,6 г.
Гороховая каша — польза и вред
В продукте содержится огромное количество витаминов. Так, витамина PP в 100 г его составляет более 32% суточной нормы, а витаминов B1, B5 — более 50%. Каша содержит значительную долю бета-каротина, провитамина А, других витаминов группы В, альфа-токоферола, биотина и холина.
Минеральный состав продукта просто потрясающий. Здесь есть все основные макроэлементы, микроэлементы, а также редкие минералы — хлор, селен, олово, цирконий, стронций, никель, кобальт, алюминий, фтор, ванадий.
Гороховый протеин усваивается намного лучше, чем мясные, поэтому горох может стать достойной заменой мяса на столе.
Ученые убеждены, что регулярное употребление продуктов из гороха помогает предотвратить рак кишечника и всего желудочно-кишечного тракта. Такая еда благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему — снижает артериальное давление, очищает кровь от лишнего холестерина, препятствует развитию атеросклероза.
Еще детям после 3 лет и подросткам полезно есть гороховую кашу. … Она способствует росту мышечной массы, способствует усвоению кальция и поддержанию баланса фосфора.
Для женщин каша важна из-за ее способности омолаживать кожу, предотвращать появление морщин.
Чем еще полезна гороховая каша? Это:
положительно влияет на суставы, помогает при ревматизме;
регуляция обмена веществ, снижение сахара при сахарном диабете;
снижение чувства усталости, стресса, польза при нервных заболеваниях;
удаление холестериновых камней из желчного пузыря.
Вред от гороховой каши
Нельзя есть блюдо, если поставлен диагноз:
острая болезнь почек;
острых желудочно-кишечных заболеваний;
панкреатит;
холецистит;
диарея любого происхождения;
тяжелых заболеваний сердца, сосудов.
Детям (до 3 лет есть блюдо не желательно), пожилым людям нельзя злоупотреблять горошком …В большом количестве усиливает газообразование, дает вздутие живота, иногда изжогу, что необходимо учитывать при составлении диеты.
Сколько варить гороховую кашу
Самым полезным с точки зрения витаминов и минералов является не колотый горох, а целый продукт, который готовится дольше всего.
Его в обязательном порядке нужно замочить, желательно на ночь. Изделие следует предварительно вымыть, а испорченные зерна удалить. Лучше ставить его для варки в воду, в которой он был замочен.
Время приготовления гороха обычно составляет 30-60 минут. Цельнозерновые крупы готовятся дольше — до 1,5 часов. Горох будет готовиться равномерно, если его готовить в кастрюле с толстым дном. Другие секреты приготовления:
Соблюдайте пропорции гороховой каши и воды, но при необходимости добавьте кипяток.
Дайте блюду закипеть на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума.
Каша готова, когда станет похожей на пюре.
Чтобы блюдо не было некрасиво-серым, можно добавить в него немного сахара.
Как варить гороховую кашу
Товаров для себя простой вариант посуды:
горошек — 2 стакана;
вода — 8 стаканов;
соль;
Чистый замоченный горошек поставить на огонь, варить до готовности, регулярно помешивая. Затем разогрейте блюдо, заправьте солью и маслом. Отдельно можно обжарить лук, морковь, добавить в массу. Горох отлично сочетается со сливками, шкварками.
Как приготовить гороховую кашу в мультиварке
Пошаговый рецепт гороховой каши для мультиварки приведен здесь:
Замочите крупы на ночь или в горячей воде на несколько часов.
Слейте воду, промойте крупу.
Залить холодной водой (пропорции гороха и воды для каши — 1: 3, для хорошо замоченного гороха — 1: 2).
Поставить чашу в мультиварку в режим «тушение» примерно на час.
После приготовления пюре можно измельчить блендером, добавить любое.
Рецепт приготовления гороховой каши с мясом
Продукты:
мясо — 200 г;
горошек — стакан;
вода — 3 стакана;
лук репчатый, морковь — по вкусу.
В режиме «жарка» на любом масле обжарить морковь, лук, добавить свиные ребрышки или кусочки курицы. Через 15 минут добавить замоченный горошек, залить кипятком. Тушить блюдо около 1,5 часов. Соль,
Рецепт гороховой каши получится вкусной, если приготовить блюдо с печенью. Это изделие необходимо заранее очистить от пленок, нарезать кубиками и замочить в молоке на час. Отдельно обжарить в печени без костей. Добавляйте его в практически готовую кашу из гороха, приготовленную по обычному рецепту.
Гороховая каша — рецепт без замачивания
Хозяйка не всегда успевает долго замочить горох. Как сварить гороховую кашу так, чтобы горох закипел, но долго не замачивая? Есть секреты приготовления :
Крупу (измельченную) залить крутым кипятком, настаивать 10 минут, затем слить кипяток. Далее готовим блюдо как обычно.
Крупу промыть, залить. После закипания добавьте в кастрюлю чайную ложку пищевой соды.
Горох перед варкой залить теплой водой со столовой ложкой соды, выдержать не менее получаса. Затем крупу промыть, отварить.
При варке крупу не солите — соль не дает ядрам закипеть. Это нужно сделать, когда будете готовы.
Если пища небольшая и свежая, а кухонная утварь имеет толстые стенки, она, вероятно, будет готовиться быстрее. Сода в качестве добавки сокращает время кипячения до 40 минут без замачивания.
Горох важно регулярно помешивать — он быстро пригорает.В готовую кашу также следует добавить специи и масло.
Вареное куриное бжу на 100 грамм. Сколько энергии принесет вам вареная курица? Граммы, миллиграммы и микрограммы
Вареная курица — любимый продукт всех диетологов. Специалисты рекомендуют его всем без исключения, так как он входит в состав правильного питания. Курица отварная — ценный продукт. При таком щадящем обращении в нем сохраняются все полезные вещества и не приобретается лишняя энергетическая ценность.Альтернатива вареной курице — маринованные в уксусе шашлыки. Другие виды обработки только увеличивают калорийность этого продукта.
Граммы, миллиграммы и микрограммы
Суточные значения соответствуют количеству витаминов и минералов, необходимых взрослой женщине в 100 граммах пищи. Это наиболее распространенное определение, но есть и другие альтернативные определения, в зависимости от научного контекста, в котором они применяются.
В диетах или кулинарии понятие калорийности важно, потому что оно определяет необходимый человеку энергетический баланс.Что это значит, говоря о потребностях в калориях, низкокалорийной диете или высококалорийной пище. Чтобы сбалансировать эти стандартные потери энергии, вам необходимо принимать питательные вещества, которые при «сжигании» организмом производят достаточно калорий для жизни.
Сколько калорий в вареной курице?
Зависит от части туши. Например, вареная грудка — это первый диетический продукт. Его нежность хороша как добавка к салатам, рулетам, супам, паштетам, фаршу. Итак, калорийность тушки выглядит так:
В 100 граммах отварного мяса без кожуры содержится 95 калорий.Сырое филе без кости — 113 ккал, с косточкой оценивается в 137 ккал. Если отварить грудку с кожей, то в теле будет 164 ккал.
В 100 г мяса содержится 23 г белка, около 2 г жира и 0,4 г углеводов. Эти показатели позволяют рассчитать ежедневное потребление пищи, чтобы удовлетворить ваши потребности в белке. Чтобы похудеть и сохранить мышечную массу, нужно употреблять 1,3-2 грамма на килограмм веса тела.
Сколько калорий в мясе, как выяснилось, нужно рассчитывать с учетом кожи и костей.
Квест определяется как количество тепла, необходимое для повышения температуры на 1 градус Цельсия, т.е. количества воды, равного 1 кг. Среди различных рецептов, содержащих ингредиент куриного грудного молока, вы можете найти это на этом сайте. По ссылкам ниже вы найдете все рецепты, в которых используется этот ингредиент.
Куриные лепешки — блюдо Техасской Мексики. Куриные лепешки — это тарелка мексиканского текса, американской еды, которую в основном готовят в Техасе и на юге Соединенных Штатов. Первоначальное название куриной лепешки — фахитас.Это тоже очень хорошо приготовленный препарат: в конце концов, фахитас — это пшеничные лепешки с нарезанными кружочками и полосками курицы, замаринованные в пиве и приготовленные с луком, перцем, специями и ароматами. Они считаются уникальным блюдом, так как подаются с сыром и разнообразными соусами, типичными для американской кухни.
Кроме того, каждая часть вареной тушки имеет свою энергетическую ценность :
Голень без кожи — 110 ккал на 100 г, с кожей — 161 ккал.
Бедра без кожи — 160 на 100 г, с кожицей — 185 ккал.
Ножки без кожи — 170/100.
Крылышки — 181/100 грамм.
Если брать во внимание куриные субпродукты, то и калорийность их невысока. В вареном желудке 94 калорий, в печени — 116, в сердце — 182 ккал.
Но сколько калорий в куриных лепешках? Это непросто сказать, поскольку они состоят из разных ингредиентов. Попробуйте увидеть ингредиенты и посчитать калории каждого человека.Эти калории следует добавлять к кулинарному маслу, сыру и соусам. Хорошо, несомненно, фахитас или куриные лепешки, которые вы хотите, но их следует есть в умеренных количествах.
Обладает расслабляющим эффектом, оказывает прямое воздействие на нервную систему, тонизирует, восстанавливает водный баланс и имеет козырные свойства: очень мало калорий. Если мы добавим это к нашему сытости, мы нашли идеальное блюдо, которое можно исправить, когда мы немного преувеличиваем за столом: бульон. В традиционной итальянской кулинарии бульон — это продукт, полученный путем кипячения в мясной воде с добавлением определенных овощей, моркови, сельдерея, лука и зелени, таких как петрушка.Мясо, медленно запеченное в большом количестве воды, выделяет белок, витамины и определенное количество минералов, железа и калия.
Вареная курица содержит много важных для здоровья человека веществ. Это большинство витаминов и минералов, а также ценные аминокислоты. Поскольку в нем почти нет жиров и углеводов , то специалисты охотно включают его в различные диеты.
Приготовлен лучший бульон
Но помните, что есть также рыбный бульон, в котором часто сочетаются помидор, который подходит для лески, и целый овощ, преимущество которого состоит в том, что в нем нет жира, кроме масла, возможно добавленного .На каждые полпинты мяса нужно полтора галлона воды.
Мясо немедленно промыть в холодной воде. Овощи всегда добавляют, когда вода уже закипает. Используйте нежирное мясо и снимите кожу с курицы. Не добавляйте картофель, если хотите его сохранить. Картофель всегда следует употреблять в течение 24 часов после приготовления, потому что он впоследствии производит токсичные и едкие ингредиенты.
Куриное мясо учитывается при лечении сахарного диабета, подагры, язвенной болезни.Если употреблять его регулярно, можно предотвратить возникновение гипертонии, инсульта, сердечных заболеваний, атеросклероза.
Вареная курица особенно полезна пожилым людям. Более полезным будет молодое мясо, так как оно содержит много витаминов, минералов, качественного белка и глютамина. Лучше, если вы будете есть птицу, так как в магазине много вредных веществ, которые накапливаются в процессе специфического кормления.
Курино-гороховый суп
Для овощного бульона рекомендуется использовать сезонные овощи, всегда отвечающие сезонным потребностям нашего организма.Минимальное время приготовления — 1,5 часа для мяса и 45 минут для этого овоща. Это очень весело, особенно мясо.
Он обладает высокой регидратирующей способностью, идеально подходит зимой, когда он, как правило, меньше пьёт, а затем увеличивает риск задержки в организме. Этот овощ реминерализует. В нем очень мало калорий: в зависимости от вида, чашка бульона, овощей или постного мяса, оно обеспечивает от 30 до 50 калорий.
Блюда из вареной курицы — это здоровая пища, насыщают организм энергией … Мясной бульон благотворно влияет на состояние дыхательных путей, помогает избавиться от приступов простуды, а также способен восстановить иммунную систему после операции. Наваристый отвар поможет при отравлении и зарядит энергией ослабленный организм. Вареная курица — отличное блюдо для женщин в положении.
Куриный бульон: идеально подходит для зимы
У этого блюда, употребляемого зимой, есть еще одно преимущество. Исследование, проведенное в больнице Lenox в Нью-Йорке, подчеркивает, как куриный бульон может уменьшить воспаление и выработку слизи, что часто бывает при холодовых заболеваниях.Он способствует потоотделению и борется с обезвоживанием. Лучше всего приготовить его из курицы, лука, моркови, сельдерея, кориандра и перца.
Наряду с правильными специями стимулирует обмен веществ.
Чашка бульона оказывает минимальное влияние на дневной баланс калорий. Но если вы хотите усилить его, чтобы он стимулировал ваш метаболизм и помог вам избавиться от лишних килограммов, добавьте одну из этих специй: мускатный орех, перец, корицу. Многие советуют вспенить мясной бульон, то есть удалить жирную часть, которая появляется на поверхности, чтобы сделать его менее питательным.Это лишает его некоторых белков, которые он обеспечивает, содержащихся в пене. Если мы не использовали особо жирное мясо, что всегда неразумно, мы можем избежать этой операции, потому что в бульоне все равно очень мало калорий.
Как правильно сварить курицу?
После мытья ножек или куриной грудки мясо заливают водой и доводят до кипения. Через пять минут после закипания воду сливают и снова заливают чистой холодной водой и продолжают варку.Это необходимо сделать для того, чтобы избавиться от гормонов и антибиотиков, которыми выращивают птицу, после чего она попадает к нашему столу. После этой манипуляции бульон нужно посолить и варить до готовности , после чего нарезать кусочками. В качестве гарнира к диетической курице хорош рис, который промывают, а затем отваривают.
Белое мясо обычно считается более полезным для здоровья, чем красное, однако, по данным Минздрава, предпочтительно чередовать небольшие кусочки красного мяса белыми.Белое мясо легко усваивается и мало жирное, оно также богато благородными белками, аминокислотами с разветвленной цепью и железом, несмотря на свой белый цвет. Разница в цвете мяса не связана с количеством железа, а с большим или меньшим присутствием миоглобина, концентрация которого зависит не только от расы, но и от возраста.
У молодых животных меньше миоглобина, чем у взрослых, и, следовательно, меньше жирного мяса. Вопреки распространенному мнению, продукты из белого мяса не ограничиваются курицей, индейкой и кроликом.Теленок, свинья, баранина и детеныш также входят в эту категорию. Они считаются красными мясными животными крупного рогатого скота, овец, лошадей, свиней и взрослых коз. Существует также другое подразделение, которое занимается черным мясом, полученным от таких диких животных, как птицы, кабаны и олени.
Может ли вареная курица быть вредной для здоровья? Для человека это, к счастью, больше пользы, чем вреда. Однако это также может быть источником проблем.
Необходимо помнить, что концентрация вредных веществ накапливается в коже и темных частях мяса.Именно кожа принимает на себя основной удар вредных веществ, попадающих в организм курицы на протяжении всей ее жизни. Поэтому перед приготовлением рекомендуется снимать кожицу.
Пищевая ценность и калорийность белого мяса
Телятина из телятины.
Свойства белого мяса
Белое мясо богато белком, который необходим организму для обновления тканей и образования гормонов, ферментов, антител и аминокислот, которые полезны для метаболизма мышц и помогают выводить токсины.Белое мясо легко пережевывать и хорошо усваивается из-за меньшего количества соединительной ткани, чем красное мясо, особенно если оно приготовлено простым способом.
Еще один аргумент в пользу белого мяса — его низкое содержание жира, что делает его идеальным для тех, кто сидит на диете. Например, в нем 1% жира, а в индейке — 2%. Кроме того, немногочисленные жиры в основном полиненасыщенные и содержат очень мало холестерина.
Также причиной неприятных гнилостных процессов и размножения вредных микроорганизмов в толстом кишечнике может быть недообработанная курица … В результате может произойти отравление всего организма, а также обострение желудочно-кишечных заболеваний.
Курица вместо вреда принесет только пользу, если соблюдать следующие правила:
Белое мясо — это, конечно, не одно и то же. Самыми тонкими считаются индейка, курица и кролик с аналогичными питательными свойствами. Белое мясо особенно подходит беременным женщинам, людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, высоким уровнем холестерина и простаты, диетологам и детям и пожилым людям.
Однако белое мясо готовят разными способами, чтобы сохранить его свойства, предпочтительнее простые, быстрые и плохие приправы. Умеренное употребление масла, масла и соли, а также специй. Отличное сочетание вкусов и чили, если вам это нравится.
Тщательно обработайте мясо тушки. Чаще варите и запекайте, реже жарьте.
Чтобы курица лучше переваривалась в пищеварительном тракте, ешьте ее с овощами.
Не переедайте куриное мясо.
Важно! При жизни курицу можно побороть сальмонеллезом, которым может заразиться человек.Если тушка не прошла достаточную термическую обработку, это несет в себе вполне реальный риск.
Вареная курица для похудания
Теплотворная способность — это мера тепла, выделяемого при сжигании или окислении вещества. Вопрос в том, сколько калорий нам нужно каждый день — столько, сколько мы тратим. Полным людям нужно меньше калорий, чем они потребляют. Те, кто потребляет больше калорий, чем обычно, могут накапливать их в жире и восполнять их. Между отдельными питательными веществами и их калориями существует определенное соотношение.
Один грамм жира обеспечивает организм 9 ккал. Но когда вес уменьшается, начинается потеря мышц и органов, а затем и 75% жира и воды. Это означает, что когда вы потребляете 500 калорий, это не будут просто калории из жира. Если мы голодны, в результате замедляются обменные процессы. Естественная реакция организма — подавление метаболических процессов, направляя максимум энергии в жизненно важные органы и снижая расход энергии на другие процессы. Это означает, что мы уменьшаем потребление пищи, уменьшаем энергию, тело замедляет метаболизм и становится менее жизнеспособным.
Таким образом, куриное мясо отварное низкокалорийное и питательное , пригодное в качестве диеты для здоровья и похудения. Однако стоит соблюдать несложные правила приготовления, чтобы обезопасить себя от возможных проблем с желудочно-кишечным трактом.
Из куриного мяса можно приготовить невероятно вкусные и полезные блюда. Этот продукт обладает массой полезных свойств и отличается низкой калорийностью. Именно курица входит во все диетические меню и украшает многие низкокалорийные блюда.Предлагаем узнать, сколько калорий в курице и как этот показатель зависит от способа ее приготовления или используемых частей тушки.
Да, мы теряем килограммы, но только вначале. Нам нужна первая информация и немного воли — сколько нам нужно съесть, чтобы жить? Современного человека окружает множество соблазнов поесть, и пройти это ему очень сложно. Он не обязательно лишен всего. Иногда его можно побаловать, но это не должно становиться образом жизни с присущими ему характеристиками.
Избыточная энергия — энергетическая ценность сбалансированного питания превышает общее дневное потребление энергии. Это связано со снижением физической активности и употреблением высококалорийной пищи. Избыточный животный жир — жиры определяют вкус пищи, поэтому, например, предпочтительны сливки с более высоким процентным содержанием жира, которые напоминают вкус мороженого и не менее жирны. Многие люди едят продукты, содержащие жир, но даже не подозревают, что это так называемый «скрытый» жир. Мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть!
Калорийность курицы
Цыпленок отварной.Его калорийность всего 135 Ккал / 100гр. Поэтому можно смело наслаждаться нежным отварным мясом и не беспокоиться о наборе веса. Однако если использовать самые жирные части курицы или мяса с кожей, то показатели вырастут до 195 Ккал / 100г.
Жареный цыпленок. Калорийность — 210 Ккал / 100г. Показатель довольно низкий по сравнению с другими видами жареного мяса.
Цыпленок гриль. Калорийность — 92 Ккал / 100г. Такой низкий уровень объясняется тем, что большая часть жира плавится во время приготовления.
Копченая курица. Калорийность — 260 Ккал / 100г. Если снять кожицу с курицы во время приготовления, калорийность снизится почти вдвое.
Запеченная курица. Его калорийность — 207 Ккал / 100г.
Калорийность отдельных частей курицы
Важно знать, что разные части курицы имеют разную калорийность. Например, калорийность даем в вареном виде.
Мало кто знает, что существуют определенные способы расчета потребности в питательных веществах и энергии в зависимости от пола, возраста, физической активности.Суточная ставка рассчитывается в два этапа. Первое — это так называемое уравнение Харриса-Бенедикта, которое вычисляет базовую скорость метаболизма, то есть расход энергии при выполнении всех физиологических процессов в организме в состоянии покоя. Расчет производится по следующей формуле в зависимости от пола.
На втором этапе предлагается конкретный уровень физической активности, отражающий интенсивность профессиональной деятельности или уровень физической активности. Распределение видов профессиональной деятельности по энергозатратам 1.Итак, сумма ваших ежедневных калорий будет выглядеть так.
Бедра — 158 Ккал / 100г.
Спинка — 306 Ккал / 100г.
Крылышки — 186 Ккал / 100г.
Грудка — 113 Ккал / 100г.
В статьях этого раздела вы найдете много интересных и полезных блюд, которые можно приготовить дома и порадовать своих близких.
Чаще всего мы едим куриное мясо. Из всех видов мяса оно не только самое доступное, но и самое диетическое, поэтому составляет основу многих диет.Как известно, в вареном виде он наименее калорийен, но не все знают, сколько калорий в вареной курице.
Польза отварной курицы
Куриное мясо, будучи вкусным, питательным и низкокалорийным, не только легко усваивается организмом, но и полезно для здоровья. Количество белков в нем достигает 22%, при этом присутствует не более 10% жира. Мясо этой птицы богато микро- и макроэлементами (медью, магнием, калием, железом, цинком и др.), А также витаминами Е и А, которые так необходимы организму.Однако куриное мясо диетическое и полезно для здорового питания. Также важно, сколько калорий в курице в целом, но сейчас мы рассмотрим ее вареный вариант.
Калорийность курицы отварной
Высокие вкусовые и диетические свойства этого мяса птицы известны с древних времен и до сих пор используются для восстановления организма после тяжелых заболеваний, поскольку этот продукт способен укреплять иммунную систему и восстанавливать силы. Людей, которые его едят во время диеты, в первую очередь интересует вопрос, сколько калорий в вареной курице, ведь в таком виде она наименее калорийна.Так, калорийность отварного куриного филе на 100 г продукта составляет 135 ккал, а самый жирный вариант — мясо с кожей, которое может достигать 195 ккал по калорийности.
Как правильно сварить куриное мясо?
Из-за того, что куриное филе минимальное, его используют во всех видах диет. При этом не запрещено сочетать с другими продуктами. Кроме того, можно есть и другие части птицы. Если вы используете куриные окорочка или куриную грудку, после ополаскивания поместите их в кастрюлю с водой и доведите до кипения.Рекомендуется через 5 минут приготовления слить воду, залить мясо чистой холодной водой и только после этого продолжить приготовление. В результате таких действий можно избавиться от гормонов и антибиотиков, если они использовались при выращивании птицы. После этого мясо нужно посолить и приготовить до готовности, затем нарезать небольшими кусочками. Отличным дополнением к отварному куриному мясу, в том числе и в диетическом меню, станет промытый и отварной в подсоленной воде рис.
Наверное, ни один продукт мясной группы не появляется на столах так часто, как курица.Она — неизменный центр композиции с картошкой в духовке на большой обед: несмотря на калорийность, курица-гриль полюбилась многим. Она является одним из основных блюд в компании яблок среди праздничных блюд. Это основа диетического супа с овощами: его калорийность позволяет всем употреблять отварную курицу. Она почти незаменимый продукт, любимый большинством. Трудно сказать, что было бы, если бы она внезапно исчезла со всех прилавков.На что бы человек переключился? Ведь помимо того, что не всем по карману свинина и говядина, в отличие от птицы, от красного мяса сильнее нагрузка на пищеварительный тракт и желчевыводящие пути, что не все могут хорошо переносить. И значительная часть диет основана на курице и рыбе, не считая свинины, говядины и баранины. Конечно, речь не идет о монодиетах: только об относительно полных системах питания для похудения.
В этом случае возникает несколько вопросов относительно того, сколько калорий в курице, как они распределяются, куда они направляются, что они включают.И, конечно же, одним из самых важных моментов является вопрос о возможности инвертирования этих калорий. Следите за тем, чтобы «вес» курицы пошел на пользу, а не отложился в проблемных местах. Чтобы вы могли съесть блюдо и не думать о том, сколько вам теперь придется урезать остатки сегодняшнего меню. Причем это касается не только вареной курицы, калорийность которой априори самая низкая, но и других вариаций приготовления.
Сколько калорий в курице
Если не разбирать птицу на отдельные составляющие, пытаясь узнать точные значения каждой части: грудка, бедра, крылья, шея, то можно назвать общую цифру для самой курицы.Его калорийность покажет 238 ккал на сто грамм, при том, что вся тушка весит около полутора килограммов. Несомненно, такой объем за один прием не съест даже самый голодный человек, поэтому не стоит паниковать из-за «веса» птицы. Но увлекаться ею бесконтрольно — тоже. Что касается распределения его энергетической ценности, картина не выглядит слишком радужной: 70% общей калорийности курицы приходится на жиры, а 31% — на белки.Более того, если посмотреть на те же показатели, например, на грудь, соотношение будет обратным. Суть в том, что большая часть жира и, следовательно, калорийности курицы — особенно жареной — приходится на кожу, которая содержит смертельную дозу холестерина. Абсолютно во всех рецептах диет, независимо от того, привязана ли диета к похуданию или медицинским ограничениям, настоятельно рекомендуется снимать шкуру с птицы. Не несет в себе никаких полезных веществ, но мастерски перегружает поджелудочную железу.Это может не только спровоцировать приступ у людей со слабыми желчевыводящими путями и печенью, но и чрезмерно активная, похожая на вспышку работа поджелудочной железы в конечном итоге приводит к повышению уровня сахара в крови и диабету в качестве последней стадии.
Однако не думайте, что курица сама по себе не содержит ничего ценного. Во-первых, конечно, эта птица — один из лучших источников белка, к тому же легко усваиваемый организмом. Та же индейка, немного более жирная, уже не так хорошо воспринимается пищеварительной системой, хотя нет сомнений в том, что она легче любого красного мяса.Для максимального сохранения всех полезных свойств, в частности белковой составляющей, которую не будет прерывать набранный жиром показатель, рекомендуется употреблять вареную курицу, калорийность которой ниже любого другого варианта. При жарке, приготовлении на гриле или запекании доля жира в самой пище резко возрастает. А если приготовить любимое блюдо с картошкой и майонезом, калорийность курицы-гриль в духовке выйдет за планку 250 ккал на сто грамм.
Во-вторых, этот продукт мясной категории помимо протеина содержит много витамина А, который необходим для хорошего состояния кожи, нивелирования действия свободных радикалов, защиты слизистых оболочек в организме, улучшения зрения и даже защиты профилактика рака. Кроме того, он называется гормоном роста и считается источником положительного воздействия на репродуктивную систему. В частности, синтез прогестерона. Лучше всего усваивается этот витамин с жирами — сливочным маслом или сметаной, поэтому с аналогичной точки зрения допустимо сочетать их с мясом птицы, но потом попробуйте добавить овощи.В идеале это должна быть тушеная курица: калорийность блюда тогда покажет около 122 ккал на сто грамм, бета-каротин усвоится полностью, но сильной нагрузки на поджелудочную железу мясо не принесет.
Что ж, курица жареная, ее калорийность будет 210 ккал на сто грамм, и большая часть вреда, как и предполагалось, будет сосредоточена в коже. Здесь сложно как-то обезопасить себя, так как сам процесс термической обработки в большом количестве масла подразумевает увеличение доли жира и увеличение нагрузки на пищеварение.Поэтому пугать должна не калорийность жареной курицы, а ее влияние на желудочно-кишечный тракт и желчевыводящие пути. Тем, у кого чувствительный желудок или слабая печень, такой способ приготовления точно не подходит. Лучше выбрать низкокалорийное рагу без масла или запеченный вариант, к тому же обезжиренный.
Курица в рационе тех, кто следит за своей фигурой
Помимо попытки определить, сколько калорий в курице, не лишним будет узнать хитрости ее термической обработки и сочетания с другими продуктами.Но в первую очередь важно отметить момент, предшествующий абсолютно любому процессу приготовления: неважно, тушеное, запеченное, жареное или отварное. В связи с тем, что на птицефабриках, с которых тушки поставляются на прилавки магазинов, птице активно вводят различные химические препараты, она уже при продаже содержит изрядную долю антибиотиков. Неважно, есть ли у человека их непереносимость: нет никакой пользы принимать их без острой необходимости.Но вред — море. Поэтому, прежде чем подвергать тушку какой-либо термической обработке, замочите ее в холодной воде на два-три часа. Причем воду желательно менять каждый час. Кроме того, это поможет убрать часть жира.
Для снижения калорийности вареной курицы нужны две сковороды: в первой мясо ошпаривается, а во второй уже готово до готовности. Это помогает избавиться как можно больше от вредных химикатов, которыми она была напичкана, и снизить долю жира.Последних, конечно, упадет еще больше, если приготовить птицу без кожи. Тогда калорийность вареной курицы покажет около 135 ккал на сто грамм.
Для тушеной курицы калорийность можно уменьшить, если не использовать масло и майонез. Те, кому при самой мысли об отказе от жиров кажутся заочно сухими, просто не пробовали приготовить птицу с помидорами и перцем, добавив лимонный сок и воду. Помидоры дают дополнительный сок, вымачивая мясо. А для нормализации обмена веществ и лучшего усвоения готовое блюдо можно присыпать зеленью.Тогда калорийность тушеной курицы будет всего 57 ккал. Фигура действительно диетическая. Если приправить такую еду зубчиком чеснока, сжигание жира ускорится.
Что касается курицы-гриль, калорийность которой, увы, составляет 237 ккал, то ее, как и жареную курицу с калорийностью выше средней, стоит убрать с дороги. К сожалению, этот метод приготовления, кроме широкого спектра канцерогенов, абсолютно ничего не несет. Единственное, что можно сделать с калорийной курицей-гриль, — снять с нее кожицу, заправить лимонным соком или бальзамическим уксусом и в таком виде отправить в духовку.Нельзя сказать, что от этого станет безумно диетическим, но нагрузка на поджелудочную железу прилично снизится.
4.2 из 5 (5 голосов)
Куриная грудка — это диетический продукт, содержащий минимум жира и максимум белка. Грудка представляет собой куриную корейку на киле с хрящевой перегородкой, разделяющей грудку на две равные части. Мясо бледно-розовое, мягкое, волокнистое, готовое — белое, суховатое, хорошо разделено на волокна, вкус приятный, нейтральный, без специфического запаха и послевкусия.
Сколько калорий в вареной куриной грудке
Несмотря на доступность и нейтральный вкус, куриная грудка богата витаминами и минералами. Этот продукт рекомендуется людям всех возрастов, детям, спортсменам, больным и здоровым людям.
Калорийность продукта зависит не только от состава, но и от способа его приготовления:
В 100 г сырого филе калорийность до 115 ккал;
100 г куриной грудки отварной — 95 ккал ;
запеченный или жареный цыпленок с аппетитной золотистой корочкой уже имеет 200 ккал на 100 г ;
грудка с костями — 137 ккал на 100 г;
грудка с кожей от 165 до 220 ккал на 100 г.
Куриная кожа — самая жирная часть груди, ее калорийность 212 ккал / 100 г … И многие диетологи рекомендуют худеющим людям есть грудку без кожи, очень часто ее жирность перекрывает все преимущества употребления продукта.
Вареная грудка полезнее, потому что в процессе приготовления вода смывает жир с волокон, делая продукт более диетическим. Но бульон, в котором было приготовлено мясо, на 20% насыщен витаминами и минералами, содержащимися в мясе, поэтому его так ценят и рекомендуют к употреблению, особенно во время болезней.
Состав и пищевая ценность
Филе содержит много витаминов и микроэлементов, необходимых человеку для сбалансированного питания и хорошего здоровья. Продукт легкий и быстро усваивается, за что высоко ценится в диетическом питании … А сколько протеина в куриной грудке, вареной или запеченной! Рассмотрим подробнее состав белого куриного мяса:
Витамины группы В
Витамины прочие
Список витаминов обширен и положительно влияет на работу всех систем организма:
Минералы и микроэлементы
Список минералов такой же, как и витаминный:
Возможно, этот список неполный, но основные группы витаминно-минерального состава названы.Кроме того, куриная грудка является источником белка. В 100 г отварного филе содержится от 20 до 30 г белка .
Белое мясо присутствует в меню людей всех возрастов, его можно давать даже детям до года в качестве первой еды. Филе особенно востребовано спортсменами, которым нужен животный белок для набора массы и улучшения функции мышечной ткани. Также филе присутствует в меню спортсменов для сушки, в период строжайшей диеты и похудания, когда необходимо насытить организм низкокалорийными продуктами.
Как приготовление пищи влияет на калории
При приготовлении отварного филе большая часть жира вымывается из тканей, что делает структуру мяса более светлой. Бульон становится наваристым и вкусным, но диетологи рекомендуют отварить филе в трех водах, то есть слить воду после закипания в течение 10 минут. Бульон, на котором варилась курица, окажется самым полезным; он будет лишен жиров и вредных компонентов, которыми производители скармливали цыплятам для быстрого роста.Кстати, очень полезно есть отварное филе, приготовленное без соли.
В 100 г курицы отварной содержится:
30 г белка;
1,5-2 г жира;
0,5-1 г углеводов.
Вареное мясо получается сухим и при длительной варке еще и жестким, что для многих окажется неприятным, но калорийность самая низкая.
Жареное мясо — другое дело, оно сочное, аппетитное и внешне выглядит привлекательнее вареного, но калорийность его зашкаливает — 200 ккал на 100 г.Беда в том, что филе впитывает масло и жир, на которых оно готовится во время варки, к тому же собственному жиру некуда деваться, и он концентрируется в волокнах мяса.
Запеченное филе при правильном приготовлении более полезно, чем жареное. Используйте рукав для запекания или фольгу, чтобы сохранить все полезные вещества и сделать блюдо вкусным и полезным. Вы можете использовать пергамент, завернув мясо в плотный конверт. При таком способе приготовления мясо изнутри пропаривается в собственном соку, насыщается ароматом трав и становится сочным и вкусным. Калорийность запеченного куриного филе — 120 ккал на 100 г .
Снизить калорийность запеченного мяса можно, если сначала отварить кусок, а потом запечь в духовке со специями. Калорийность отварной запеканки — 110 ккал .
Можно разнообразить диетическое меню вареное копченое куриное , если нет ограничений по состоянию здоровья. Для этого филе нужно отварить в двух водах до готовности. Слить первую после закипания вместе со всеми имеющимися вредными веществами, случайно или направленными на попадание в мясо.Далее отварное мясо смешать с жидким дымом и обжарить на сковороде-гриль или коптить на открытом огне, но дрова желательно брать только с плодовых деревьев. Калорийность такого лакомства — ккал 160 .
Куриный кебаб также отличается низкой калорийностью. Правильно приготовленное мясо на горячих углях обойдется вам в 116 ккал на 100 г продукта.
Кроме самостоятельных блюд из вареного белого мяса можно готовить салаты, закуски, супы, рагу и даже паштеты.
Калорийность курицы: 160 ккал. * * среднее значение на 100 грамм в зависимости от части тушки и способа приготовления
Из курицы можно приготовить множество вкусных, питательных и полезных для организма блюд. Мясо относится к категории диетических, главное правильно выбрать часть и способ термической обработки.
Сколько калорий в курице
Самой диетической частью тушки птицы считается филе с калорийностью около 110 ккал.В нем нет углеводов, минимальное содержание жира и очень много белка. Филе разрешено включать в рацион при различных диетах, в том числе и самых строгих. Вы можете узнать больше о его преимуществах для похудения из статьи.
По энергетической ценности курицу можно сравнить с морепродуктами или пресноводной рыбой.
Благодаря низкому содержанию жира организм быстро насыщается этим мясом, не возникает проблем и дискомфорта при переваривании продукта.Не все части туши имеют одинаковую пищевую ценность. По калорийности куриные бедра и крылышки превышают калорийность грудки — 185 и 186 ккал соответственно. Не рекомендуется злоупотреблять им во время диеты на куриной шкуре. Несмотря на отменный вкус, который приобретает эта часть при запекании, ее калорийность превышает 212 ккал на 100 г.
Цыпленок жареный, вареный, запеченный
При приготовлении пищи следует учитывать разницу холестерина и жира в разных частях птицы.К выбору обработки продукта также нужно подходить ответственно. Не опасаясь за фигуру, можно есть отварное нежное мясо, калорийность курицы в этом случае не превышает 140 ккал при употреблении нежирных частей. В противном случае показатель вырастет до 200 ккал.
Если вы придерживаетесь здорового питания или хотите похудеть, вы можете запечь или тушить куриное филе (до 100 ккал).
Интересно, что калорийность курицы без кожи на гриле составляет всего 126 ккал.Это связано с растапливанием большей части жира на огне. Калорийность жареной курицы составляет около 210 ккал, что довольно мало по сравнению с другими видами мяса, например, свининой. Следует отметить, что при снятии шкуры значение уменьшается. Сравнивать пищевой состав (БЖУ) сырой, вареной и жареной куриной грудки можно.
Калорийность куриных субпродуктов
Польза субпродуктов для организма после болезни, снижения иммунитета или при интенсивном похудании значительна.При регулярном употреблении куриных желудков калорийностью около 130 ккал нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, усиливаются защитные функции, улучшается состояние волос и кожи.
Можно приготовить всевозможные блюда из фарша (140 ккал), приготовить супы на курином бульоне. Если он сделан из нежирного белого мяса, то значение на 100 г эквивалентно всего 20 ккал.Лучше всего использовать вторичный отвар.
Таблица калорийности курицы на 100 грамм
Максимально точно определить, какая питательная ценность в разных частях тушки, и как она меняется в зависимости от способа приготовления мяса, поможет таблица калорийности на 100 г.
Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
0 
Крахмал, присутствующий в варёном горохе, образуется из глюкозы в процессе созревания гороха, поэтому молодой свежий горошек имеет сладкий вкус. Употребление в пищу блюд из варёного гороха оказывает благотворное влияние на функционирование сердечно-сосудистой системы, улучшает метаболизм и нормализует артериальное давление. Горох имеет способность снижать уровень «плохого» холестерина в крови, очищает стенки желудка и кишечника от зашлакованности, является антиоксидантом и профилактическим средством от возникновения злокачественных образований и заболеваний щитовидной железы.
Стимулирование жирового обмена поможет избавиться от нежелательных жировых хранилищ.
Если добавить в воду 50 г питьевой соды на 10 кг горошка, то сваренный горошек при сушке не станет твердеть.
