Глазированные сырки в домашних условиях без формочек: Глазированные сырки в домашних условиях

Глазированные сырки в домашних условиях

Глазированные сырки лучше готовить дома, чтобы быть на 100 процентов уверенными, что в них не содержится вредных ингредиентов таких как различные ароматизаторы или загустители. Многие думают, что приготовить их в глазури дома – процесс трудоемкий и утомительный. Но это совсем не так, если придерживаться нескольких условий.

Одно из важных условий состоит в том, превратить основу для этого блюда в пасто-подобную консистенцию. Так, творог с сахаром и сливочным маслом измельчается блендером. Жирный творог вы будут использовать либо обезжиренный – это на ваш вкус.

Включение сливочного масла в сырье для творожных батончиков – еще одно ключевое правило. С маслом сырки будут хорошо держать нужную форму. Также в основу лучше добавлять не сахар-песок, а сахарную пудру, так как сахар в крупинках не растворится в твороге.

Для придания формы чаще всего используются различные кулинарные формочки, какие вам нравятся. Но также глазированные сырки делаются и без использования форм, так тоже получается красиво и вкусно.

Содержание статьи:

Глазированные сырки в домашних условиях

Сначала попробуем сделать глазированные сырки одним из самых популярных способов: сладкая творожная основа в глазури из шоколада с орехами. Готовить будем в формах из силикона.

youtu.be/UMS4kUKHgmc

Ингредиенты:

• 0,4 кг творога;
• 40 г масла сливочного;
• 40 г пудры из сахара;
• 1 ч. л. экстракта ванили либо 0,5 ч. л. ванилина;
• 200 г горького шоколада;
• 30 масла растительного;
• 50 г жареного арахиса.

Приготовление.

Шаг 1. Творог соединяем с мягким сливочным маслом, пудрой и ванилином. Превращаем все это в пасту при помощи блендера. Чтобы упростить процесс закладывания творожной основы, переложите ее в кулинарный мешок или в полиэтиленовый пакет с отрезанным углом.

Шаг 2. Заполним формочки творожной основой так, чтобы не оставалось пустых мест. Убрать излишки можно при помощи ножа для сливочного масла или кулинарной лопатки. Ставим в морозильную камеру примерно на полчаса.

Шаг 3. Тем временем готовим шоколадную глазурь. Соединяем шоколад с растительным маслом и ставим на водяную баню для растапливания. Туда же добавляем любые измельченные жареные орехи. Хорошо перемешиваем глазурь.

Шаг 4. Достаем из морозилки сырки и вынимаем из формочек. Покрываем их глазурью: удобнее всего перелить шоколад в вытянутую посуду, стакан, например. Накалываем сырок на нож и окунаем в теплую шоколадную глазурь, даем стечь. Глазурь застывает около 20 секунд, после чего сырок снимаем с ножа. Повторяем эти действия, чтобы глазурью покрылись все сырки.

Все готово. Вот так просто мы с вами сделали десерт. Они получаются такими нежными и вкусными, что обязательно понравятся как детям, так и взрослым.

Сырки глазированные без формочек

Если в доме не оказалось формочек, то это творожное лакомство легко можно приготовить и без них, руками формируя необходимую форму и покрывая творожные батончики глазурью.

youtu.be/9vC4JBUzjo8

Продукты:

• 0,4 кг творога;
• 80 граммов сахарной пудры;
• 60 г слив. масла;
• ванилин – 1 пакетик;
• шоколад 200-250 г;
• растительное масло – 30-40 г.

Время приготовления – 1 час.

Шаг 1. При помощи блендера смешиваем до пастообразного состояния творог, масло, пудру и ванилин. Придаем форму сыркам двумя руками и выкладываем на пищевую пленку либо пергаментную бумагу. Отправляем в морозильное отделение примерно на полчаса. Теперь нужно растопить шоколад удобным для вас способом, добавив в него растительное масло, размешаем до однородной консистенции.

Шаг 2. Теперь берем сырки щипцами и окунаем их в подготовленную глазурь, она должна быть теплой, чтобы творожки покрывались тонким слоем глазури, даем стечь излишкам, выкладываем на ту же поверхность и отправляем опять в морозилку на 10 минут. Вынимаем из морозилки и пробуем.

Такой десерт отлично подойдет к сладкому столу, в котором особенно любят участвовать дети, а также просто к чаю или кофе.

Рецепт ПП глазированных сырков в домашних условиях

Традиционные глазированные сырки готовятся со сливочным маслом и сахаром. Но ПП-сырки отличаются от традиционных тем, что содержат меньше калорий за счет использования обезжиренного творога и различных сахарозаменителей. Такие десерт подходет даже для тех, кто сидит на диете.

youtu.be/xaco9JNPZF8

Нам понадобится:

• творог обезжиренный— 0,3 кг;
• мед — 1 стол. ложка;
• молоко — около 50 мл;
• горький шоколад — 1 плитка;
• клубника свежая — три шт.

Приготовление.

Шаг 1. Растапливаем шоколад удобным способом. Кулинарной кистью смазываем формочки из силикона шоколадом. После застывания первого слоя в морозилке около 10 минут, наносим второй слой и опять кладем в морозилку.

Шаг 2. Творог смешаем с медом и молоком в блендере. Закладываем половину формочек творожной основой, кладем в центр клубнику, затем снова закладываем до верха творожной основой. Отправляем в морозилку примерно на 15 минут. Закрываем форму слоем шоколадной глазури. Ставим в последний раз в морозилку на 10-15 минут.

Такой десерт получается и вкусным, и полезным, а на готовку ушло совсем немного времени.

Глазированные сырки с какао

Творожные сырки делаются не только с белой начинкой внутри, но и с шоколадной, с добавлением в основу какао-порошка. Их вкус напоминает шоколадное мороженое. Готовятся также просто и быстро.

youtu.be/ttM5zjzhn60

Состав продуктов:

• 300 г творога;
• 40 г сливочного масла;
• 1 ст. ложка сгущенки;
• 1 ст. ложка миндального ореха;
• 50 г печенья;
• 1 ч. л. ванильного сахара или 2 г ванилина;
• 2 ч. л. какао-порошка;
• 1 плитка горького шоколада;
• 20 мл растительного масла без запаха.

Приготовление.

Шаг 1. Творожок, сливочное масло, сгущенку, какао-порошок, ванильный сахар, рубленые орехи и печенье смешайте до однородности в блендере, у вас получится пасто-подобная смесь.

Шаг 2. Теперь приготовим глазурь. Одну плитку шоколада необходимо растопить и добавить растительное масло. Формы покрыть нетолстым слоем шоколадной глазури дважды, между смазываниями кладем их в морозилку для застывания.

Шаг 3. Наполняем формы творожной основой до верха. Замораживаем около 15 минут. Затем покрываем творожную смесь оставшейся глазурью, опять ставим в морозильную камеру на несколько минут.

Такие сырки подойдут любителям шоколадно-орехового вкуса, потому что в них начинка содержит какао и сверху глазурь состоит из шоколада.

Рецепт глазированных сырков без масла

Среди любителей творожных сырков есть и такие, кто предпочитает обезжиренный вариант этого десерта. Воспользуйтесь моим рецептом, если вы считаете калории, но отказаться от сладкого тяжело.

youtu.be/T7D4xgr_8sw

Перечень продуктов:

• творог 300 г;
• молоко 300 мл;
• два яичных желтка;
• 1 ст. ложка сухого молока;
• 1 ст. ложка порошка какао;
• ванилин;
• сахарная пудра около 200 г.

Начинаем готовить.

Шаг 1. Творог, ванилин и пудру растираем блендером в мягкую кремовую пасту. Если блендера нет, то творог можно перетереть на сито, добавить к нему сахар и ванилин в виде порошка, перемешать.

Совет! Ванилин вы можете заменить на какой-либо другой ароматизатор, который любите.

Шаг 2. Глазурь готовиться так: выливаем в небольшую кастрюлю молоко, добавляем туда 2 желтка, какао-порошок и сухое молоко. Тщательно перемешаем, чтобы не было комочков. Ставим на плиту на маленький огонь и теперь нужно постоянно мешать, чтобы глазурь не пригорела, как только начнет кипеть – выключаем.

Шаг 3. Силиконовые формы хорошо промазываем глазурью. Далее наполняем их творожком и запечатываем их шоколадной глазурью. Действовать надо быстрее, иначе глазурь быстро застынет. Отправляем в холодильник примерно на час.

Обезжиренные сырки хороши тем, что их можно есть столько, сколько захочется, не опасаясь за набор лишних килограммов. К тому же они диетические и отличаются меньшим содержанием вредного холестерина.

Видео-рецепт глазированных сырков в домашних условиях

Разнообразие рецептов творожных сырков в глазури поражает воображение. Готовят их и с различными начинками, включая сухофрукты, орехи, замороженные ягоды, и покрывают глазурью из разных видов шоколада – черного, белого, молочного. Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

В представленном видео-рецепте батончики из творога готовятся с карамелью, которая также сделана в домашних условиях. Если вы возьмете для этого приготовления домашний творожок, то это будет просто идеальным вариантом, к тому же вы будете полностью уверены, что эти сырки не содержат вредных компонентов.

Сам процесс готовки сырков в шоколаде очень увлекает, особенно, если вы будете готовить их вместе с детьми. Приготовьте сразу много, после чего положите их в морозильное отделение и храните на протяжении нескольких недель. Чтобы сырки разморозились, достаточно вынуть их из морозилки и положить на полчаса в холодильник перед подачей.

Глазированные сырки в домашних условиях: рецепт приготовления

Описание рецепта

Глазированные сырки в домашних условиях – как приготовить самостоятельно самое популярное молочное лакомство советской кулинарии? Глазированные сырки – небольшие творожные батончики, часто имеющие внутри наполнитель из джема, сгущенки или фруктов, покрытые темным шоколадом – давно стали своего рода ритуалом для завтрака для многих россиян – как детей, так и взрослых.

Я помню эти шоколадные глазированные сырки из творога с тех пор, как ходила в начальную школу: мне нравились эти лакомства с раннего детства, да и до сих пор люблю их как добавку к небольшой чашке крепкого кофе.

Однако сегодня я изготавливаю их сама – так я 100-процентно уверена в их качестве. К сожалению, фабричные сырки с некоторых пор не вызывают доверия – после разоблачительных передач по ТВ, когда любимые всеми глазированные сырки были признаны вместилищем красителей, пальмового масла и даже болезнетворных бактерий.

Хотя начиналось производство сырков очень оптимистично. Основной их ингредиент – творог, это один из самых популярных продуктов для завтрака. Массовое производство сырков началось в 1950 году, и вскоре они стали популярными в Москве и Ленинграде, а потом распространились по всему СССР. Помимо столиц, в регионах, их было трудно найти. Это был любимый и дефицитный продукт.

Первоначально были сырки с ванилью, какао и изюмом. С конца 1990-х годов начали производить больше вариаций: в наполнители попали кусочки печенья, абрикос, клубничное варенье и вареное сгущенное молоко.

Интересно, что глазированные сырки – это продукт, который всегда покупают в продуктовых магазинах, и никогда не делают дома, потому что они считаются слишком сложными. Однако на самом деле, это один из самых простых десертов из творога.

В рецепт входит всего 4 простых ингредиента: творог, сливочного масло, сахарная пудра и ваниль. Готовя их дома, вы можете сделать их более богатыми и более здоровыми – в зависимости от жирности творога: чем жирнее творог, тем богаче вкус. Однако они будут вкусными даже из обезжиренного творога.

Еще один плюс приготовления глазированных сырков в домашних условиях заключается в том, что вы можете приготовить их много и хранить в морозилке в течение нескольких недель, а затем разморозить в общей камере холодильника прямо перед едой.

Лично для меня нет ничего лучше простого ванильного вкуса или вкуса какао – рецепт такой же простой, как и вкусный.

Чтобы приготовить глазированные сырки из творога в домашних условиях, понадобится:

• 300 г творога;
• 40 г сливочного масла;
• 40 г сахарной пудры;
• 1 ч. ложка ванильного экстракта;
• 2 ч. ложки какао-порошка;
• щепотка соли.

Для глазури:

• 80 г темного шоколада;
• 20 мл растительного масла (без запаха).

Готовим по шагам:

Подготовьте ингредиенты. Я предпочитаю 9-процентную жирность творога для этого рецепта. Хотя если вы возьмете обезжиренный творог, будет тоже неплохо.

В большой миске смешайте творог, размягченное масло, сахарную пудру, экстракт ванили и соль. Затем обработайте смесь с помощью погружного блендера, чтобы получить приятную и очень пастообразную консистенцию.

Разделите смесь на две части, к одной добавьте какао-порошок. Размешайте до однородного состояния.

Самым простым способом изготовления батончиков является использование кондитерского мешка с самым большим диаметром насадки (или же прозрачного полиэтиленового пакета с обрезанным уголком).

Заполните два кондитерских мешка ванильной смесью и смесью с какао, выжимайте из них небольшие творожные брусочки длиной 5–7 см на разделочную доску, покрытую полиэтиленовой пленкой или пергаментным листом. Поставьте их в холодильник примерно на 2–3 часа, чтобы они застыли.

Примечание:

Есть и другие способы изготовления творожных батончиков: для получения прямоугольной формы использовать небольшие формочки (если они у вас есть), заполняя их творожной смесью.

Если же у вас нет таких формочек, вы можете использовать формы для выпечки кексов или печенья. Более того, можно формировать брусочки просто руками – они не будут такими гладкими, но вкус будет таким же хорошим.

Пока батончики находятся в холодильнике, у вас есть время, чтобы приготовить глазурь: растопите шоколад на водяной бане, добавьте масло и перемешайте шпателем до получения очень гладкой и глянцевой смеси. Она должна быть довольно горячей и жидкой прямо перед глазированием.

Когда творожные батончики станут твердыми (из-за наличия в них масла), выньте их из холодильника. Наколите каждый брусочек на деревянную шпажку или зубочистку и окуните в горячую глазурь (или просто держите брусочек горизонтально над миской с шоколадом и полейте его со всех сторон, набирая глазурь столовой ложкой. Лучше сделать это довольно быстро, потому что шоколад мгновенно застывает на поверхности холодного батончика.

Повторите эту процедуру со всеми остальными творожными брусочками, снова положите их на доску и оставьте в холодильник еще на 20 минут, чтобы шоколад полностью застыл. Далее по желанию можно завернуть каждый сырок в кусок фольги и хранить в таком виде в морозильнике.

Дайте батончикам оттаять в общей камере холодильника примерно за полчаса до подачи на стол и наслаждайтесь этим чудным лакомством из нашего детства.

Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта www. rbth.com . Автор – Виктория Дрей

Как сделать глазированные сырки в домашних условиях

В наше время, по возможности, люди стараются употреблять здоровую и полезную пищу, содержащую максимум витаминов, минералов и т.д. Одной из них является молочная продукция, но, к сожалению, не все ее любят.

Блюдо, которое я вам хочу предложить, не оставит равнодушными, даже тех, кто недолюбливает молочную продукцию. Это глазированные сырки, приготовленные в домашних условия.

Изготовление глазированных сырков

Глазированные сырки в домашних условиях

Чтобы приготовить творожные сырки в шоколаде вам подойдет как жирный, так и обезжиренный творожок. Если берете жирный творог, не забывайте о том, что в совокупности со сливочным маслом и сахарной пудрой и возможно, толстым слоем шоколада, ваш сырок в шоколаде будет довольно калорийным. Зато, каким вкусным, скорее всего его вам будет достаточно с чашечкой чая или кофе. После такого десерта у вас наверняка будет прекрасное настроение благодаря его составляющим. Ведь творог дает вам сытность, а шоколад дарит вам хорошее настроение, умиротворенность и улыбку на лице.

Но если вам не нужны лишние граммы, а потом килограммы, тогда смело используйте обезжиренный творог, на нем вы еще и сэкономите, так как он всегда дешевле жирного творога.

Масло добавляете любого процента жирности, но главное, чтобы это было, все-таки, масло, потому что если положите маргарин или спред пострадает вкус ваших сырков в шоколаде.

Для глазировки нужен либо шоколад со сливочным маслом, либо вы можете сами сделать шоколадную заливку. Шоколад можно использовать любой, на ваш вкус.

Что касается формы этого творожного десерта, здесь удобнее всего пользоваться силиконовыми формочками. Они могут иметь самые разнообразные объемы и формы. Если у вас нет таких формочек, тогда делайте сырки руками, а, чтобы творог не прилипал к рукам, смачивайте их слегка водой.

Состав

Глазированные сырки с джемом

Из чего делают, и что входит в состав этого прекрасного десерта под названием творожные сырки? Делают их из творога разной жирности с добавлением сливочного масла. Благодаря которому, творожная масса в конечном результате становится плотной консистенции, держит форму и придает гладкость творожному изделию. Благодаря чему, глазурь красиво ложится, имея очень аппетитный вид. Обязательно, сюда добавляют сахарную пудру или сахар, без него никак. Ваниль для аромата по желанию. К счастью, такой состав, конечно же вкусный, но слегка скучноватый. В таком случае его можно разнообразить, добавлением всевозможных ягод, фруктов, орехов, сухофруктов, цукатов. Добавьте джем или повидло. Сверху на еще теплую глазурь, посыпьте стружку кокоса, или белого шоколада дробленых орешков и ваш творожный шедевр станет лучшим украшением стола. Такой творожный десерт может стать достойной заменой тортам и пирожным.

Если готовите свой десерт в формочке то в качестве донышка можно использовать печенье, а верхушку залить желе с добавление красивых фруктов. Впрочем, вариаций много в зависимости от ваших предпочтений.

Рецепт глазированного сырка по-домашнему

Для того, чтобы сделать глазированные сырки в домашних условиях, нам понадобиться:

• 200 г творога;
• 3 ст. ложка сахара;
• 30 граммов сливочного размягченного масла и маленькая пачка ванилина.

Видео приготовления глазированных сырков своими руками

httpss://youtu.be/sRk7OypGi0Y

Как сделать глазированный сырок?

Смешиваем все составляющие творожной массы для получения однородной консистенции. Затем руками делаем заготовки из творога и выкладываем их на пергамент.

После отправляем на 5 минут в заморозку.

Пока наши творожки охлаждаются, мы сделаем глазурь из черного шоколада и 20 г сливочного масла. Два этих компонента растапливаем при помощи водяной бани, перемешиваем, и наша глазурь для домашних творожных сырков в шоколаде сделана.

Достаем сделанные заготовки из морозильной камеры и приступаем к глазированию. Каждый творожок накалываем на шпажку, помещаем в глазурь, и прокручиваем шпажку, пока весь творожок не покроется глазурью. Затем выкладываете на пергамент и снова отправляете на минуту в заморозку, чтобы глазурь застыла.

Готовый творожный десерт, можно кушать как эскимо на шпажке, а можно снять со шпажки на блюдце и украсить на свой вкус. Получился очень оригинальный, достаточно быстрый рецепт.

Домашние глазированные сырки замечательно подойдут для замены конфет в первую очередь детям. Для них они станут не только вкусными, но и полезными, особенно для тех, кто не любит вообще ничего молочного.

Как можно приготовить глазированные сырки весело

Ингредиенты для глазированных сырков

Чтобы уделить внимание детям и заодно приготовить для них, что-то вкусненькое, родители могут показать своим чадам этот процесс. Так весело и с пользой для всех вы проведете время с детьми, а они в свою очередь будут счастливы, от того что сделали глазированные сырки своими руками.

Ингредиенты

Для сырков:

• творог 400 г;
• сахарная пудра 150 г;
• сливочное масло 50 г;
• сгущенное молоко 1 ст. ложка;
• ванилин 1 маленькая пачка.

Для глазури из шоколада:

• плитка шоколада 100 г;
• масло сливочное 30 г.

Для глазури самодельной:

• сахарная пудра 100 г;
• какао 2-3 ст. ложки;
• масло сливочное 50 г.

Для начинки:

• 50 г ягод;
• 50 г измельченных фруктов;
• 50 г сухофруктов;
• 20 г орехов;
• 50 г цукатов.

Ингредиенты для глазури

Для украшения:

• кокосовая стружка;
• измельченное в крошку печенье;
• измельченные в крошку орехи.

Вам не обязательно использовать все три варианта украшения, можете использовать, что-то одно или придумать свое украшение.

Интересный вкус будет, если смешать крошку печенья с измельченными орехами, такая присыпка добавит аромата и вкуса вашему творожному десерту.

Инвентарь:

• силиконовые формы;
• кулинарная кисточка;
• 1 столовая ложка;
• маленькая кастрюля или сотейник;
• глубокая небольшая жаропрочная миска;
• блендер;
• печь;
• морозильная камера.

Приготовление

Растопить шоколад с маслом на водяной бане

Начнем производство наших глазированных сырков в домашних условиях с приготовления глазури. Ее может быть несколько видов.

Глазурь из шоколада

Ставим на печь кастрюлю или сотейник наполненную водой на четверть посуды и ждем, пока вода закипит. Тем временем в миску ломаем шоколад на кусочки, добавляем к нему размягченное масло. Масло, лучше заранее достать из холодильника, чтобы не передерживать шоколадную смесь на огне. Когда вода в кастрюле закипела, уменьшаем огонь и ставим сверху на нее миску с шоколадной массой, регулярно мешая. Как только шоколадная плитка с маслом растаяли и хорошо растворились друг в друге, снимаем кастрюлю с печи, но миску не убираем для поддержания температуры.

Глазурь самодельная

Какао и сахарную пудру смешиваем. Растапливаем масло при помощи водяной бани, как описано выше. Когда масло хорошо растопилось и нагрелось. Уберите кастрюлю с огня, добавьте в масло заранее перемешанную сахарную пудру с какао. Все хорошенечко вымешайте до однородной консистенции. И приступаем к этапу глазировки.

Кисточкой смазываем силиконовые формы шоколадной глазурью примерно по 1 мм и ставим формочки в морозилку приблизительно на 5 минут. Достаньте формы и нанесите второй шар шоколада. Второй шар может быть толще 1 мм, на ваше усмотрение. И снова ставите формы в морозилку еще минут на 5.

Подготовка творожной массы

Взбитый творог со сгущенкой

Для того чтобы у вас вышел творог идеальной консистенции, перетрите его чрез сито не меньше двух раз. После этого в глубокой миске соедините творог, сахарную пудру со сгущенным молоком, ванилью и заранее размягченным сливочным маслом взбейте все блендером до однородности. Готовый творог должен получится густым и плотным по своему составу.

Приступаем к наполнению формочек готовым творогом

В формочку, смазанную шоколадом до половины накладываем готовый сладкий творог, затем добавляем начинку из ягод, фруктов, сухофруктов, орехов, цукатов. Начинка может состоять из одного ингредиента или нескольких на ваш вкус. Каждое творожное изделие, предпочтительно, должно иметь свою уникальную начинку. Благодаря чему поедание этого творожного изделия станет для ваших гостей интригующими и добавит веселья. Особенно такая начинка понравится детям. Так что вам придется сделать двойную порцию этого лакомства, так как они захотят съесть, как можно больше сырков в надежде на более вкусную начинку-сюрприз.

После добавления начинки, наполняем силиконовую формочку практически до края сладким творогом и заливаем ее шоколадной глазурью, для создания дна нашего десерта.

Готовые за глазированные сырки отправляем в заморозку минут на 10 и можно их пробовать.

Как вариант, можно заменить шоколадное донышко формы, например печеньем и тогда этот десерт смело можно назвать даже пирожным.

Если вы не собираетесь кушать глазированные сырки сразу после приготовления, поместите их в холодильник, где они дождутся своего часа.

Благодаря этому интересному рецепту, возможно, приготовить большой творожный десерт вместо торта с разнообразной начинкой из ягод, фруктов и отдельных шоколадных прослоек для его укрепления. Для этого используйте большую силиконовую форму для торта или кекса. Если вы хотите, добавить красок вашему большому творожному десерту, то сверху можете залить его цветной глазурью. Такого десерта хватит всем, и он оставит вашим гостям незабываемое воспоминание о нем. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Глазированные сырки — рецепты из творога и глазури из какао в домашних условиях

Приготовленные своими руками глазированные сырки значительно вкуснее, а самое главное полезнее магазинных аналогов, пестрящих этикетками со всевозможными вредными добавками и примесями. Лакомство можно оформить в разных вариациях, наполняя творог добавками или используя разную глазурь.

Как сделать глазированный сырок в домашних условиях?

Сделать глазированные сырки в домашних условиях не составит труда даже начинающему кулинару. Главное – выбрать подходящий рецепт, приобрести необходимые продукты и иметь в наличии силиконовые формочки, коврик или просто лист пергамента.

1. Готовится лакомство из творога, который перетирают для однородности через ситечко или обрабатывают блендером.
2. Для глазури используют растопленный черный, белый, молочный шоколад или готовят смесь на основе какао.
3. Толщина глазури будет зависеть от количества шоколадных слоев, нанесенных на дно и стенки формочек. Каждому слою дают застыть в холоде.
4. Изделия можно оформить и без форм, выложив сформированные руками заготовки на пергамент или коврик, охладив их в морозилке и полив после этого глазурью.
5. Готовые глазированные сырки по желанию декорируют.

Глазурь для сырков из какао

Проще всего оформить сырок в глазури из натурального шоколада, растопив разломанную на кусочки плитку на водяной бане или в микроволновке. Однако можно значительно удешевить процесс создания лакомства, приготовив глазурь для покрытия сласти из какао. Если масса получится густой, можно добавить ложку воды или молока.

Ингредиенты:

• какао – 60 г;
• сахар – 100 г;
• сметана – 120 г.

Приготовление

1. Смешивают в сотейнике какао с сахаром и сметаной.
2. Располагают емкость на умеренном огне и прогревают, помешивая, до кипения, проваривают 1-2 минуты, снимают с плиты.
3. После остывания глазури до 30-35 градусов используют ее для покрытия сырков.

Глазированные сырки без формочек в домашних условиях

Глазированные сырки – рецепт элементарный и не слишком хлопотный. Особенно просто оформляются изделия без формочек, хотя и получаются не такими красивыми, как другие аналоги. В данном случае важно обеспечить идеальную густоту творожной смеси, чтобы она прекрасно держала форму и не расплывалась.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• пудра сахарная – 60 г;
• масло сливочное – 100 г;
• две плитки шоколада или порция глазури из какао.

Приготовление

1. Творог смешивают с мягким маслом и пудрой.
2. Из полученной массы оформляют шарики или брусочки, помешают их на пергамент и отправляют для застывания в морозилку.
3. Растапливают шоколад или готовят глазурь из какао, поливают ею заготовки и помещают вкусные глазированные сырки снова в холод.

Ванильный глазированный сырок

Нет ничего прекрасней и вкусней и для детей, и для взрослых, чем глазированный сырок с ванилью. Готовится лакомство не сложнее предыдущего и может быть оформлено как просто на пергаментном листе в виде изделий произвольной формы, так и в силиконовых формах. Десерт можно сделать более сладким, добавив сахарную пудру.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• ванилин или ванильный экстракт – по вкусу;
• сгущенка – 3-4 ст. ложки;
• масло сливочное – 100 г;
• шоколад – 300 г.

Приготовление

1. Растапливают шоколад, наносят несколько слоев на стены формочек, каждый раз давая застыть в морозилке.
2. Творог смешивают с ванилью, сгущенкой и мягким маслом.
3. Наполняют заготовки с шоколадом в формочках творожной массой, заливают шоколадом и дают застыть в холодильнике.

Глазированный сырок «Картошка»

Оформить глазированные сырки своими руками можно как в традиционном варианте только из творога, так и используя нестандартные решения, как, например, в данном случае сделав творожную «Картошку». Для исполнения рецепта понадобится простое песочное печенье: «Юбилейное», «Топленое молоко» и т.п.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• печенье – 200 г;
• сахарная пудра – 2 ст. ложки;
• какао – 3 ст. ложки;
• йогурт – 5 ст. ложек;
• ванильный сахар – 30 г;
• орехи – 80 г;
• шоколад – 200 г;
• масло – 30 г;
• молоко – 100 мл.

Приготовление

1. Измельчают печенье и орехи в блендере.
2. Растирают творог с пудрой и ванильным сахаром, добавляют йогурт и какао.
3. Соединяют творожную смесь и крошки, перемешивают, оформляют заготовки.
4. Растапливают шоколад с маслом, вливают молоко, размешивают.
5. Держа на вилке сырок над емкостью, поливают его глазурью, укладывают на пергамент.
6. После застывания в холодильнике домашние глазированные сырки «Картошка» будут готовы.

Сырок глазированный с кокосом

Глазированные сырки в домашних условиях, рецепт которых будет изложен следующим, потешат любителей кокоса, так как оформляются со стружкой тропического фрукта. Для реализации идеи нужно приобрести не слишком влажный творог, чтобы готовая основа держала форму. Если с базовым продуктом все же не повезло и масса растекается, то решить проблему можно используя для оформления изделий формочки.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• стружка кокосовая – 100 г;
• сахарная пудра – 3 ст. ложки;
• масло – 2 ст. ложки;
• сметана – 30 г;
• шоколад – 300 г.

Приготовление

1. Творог смешивают с пудрой, маслом и стружкой.
2. Оформляют продолговатые заготовки, располагают их на силиконовом коврике или пергаменте, вставляют шпажки и помещают в морозилку.
3. После застывания опускают изделия на шпажках в растопленный шоколад и дают застыть в холодильнике.

Сырок глазированный с какао

Как известно шоколадные глазированные сырки можно дополнить любыми другими уместными продуктами для получения нетривиального и нестандартного вкуса лакомства. Один из самых простых способов разнообразить десерт – добавить в творожную основу порошок какао, что особенно оценят фанаты шоколада.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• порошок какао – 100 г;
• пудра сахарная – 100 г;
• масло сливочное – 100 г;
• две плитки шоколада или порция глазури из какао.

Приготовление

1. Смешивают пудру с какао и вместе с маслом добавляют в подготовленный творог.
2. Интенсивно пробивают основу блендером до получения ровного цвета.
3. Оформляют изделия, используя формочки или просто покрыв глазурью заготовки на пергаменте.
4. После охлаждения и застывания в холодильнике глазированные шоколадные сырки можно пробовать.

Глазированный сырок со сгущенкой

Глазированные сырки с начинкой удобней всего оформлять в силиконовых формочках. Далее представлен вариант лакомства с вареной сгущенкой, которую по желанию можно заменить густым абрикосовым, клубничным, малиновым или другим фруктовым джемом, ягодами из варенья, целыми обжаренными орешками или сухофруктами.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• пудра сахарная – 100 г;
• масло – 100 г;
• вареная сгущенка – по вкусу;
• две плитки шоколада или порция глазури из какао.

Приготовление

1. Растапливают шоколад и несколько раз покрывают им стенки и дно формочек.
2. Смешивают творог с пудрой и маслом.
3. Накладывают понемногу творога в формочки с шоколадом, по центру располагают порцию сгущенки и покрывают ее творожной массой.
4. Заливают глазированный сырок с вареной сгущенкой слоем шоколада и помещают в холодильник.

Сырок в белой глазури

Не менее вкусным получится творожный глазированный сырок с белым шоколадом. Важно приобрести натуральный продукт или сделать его самостоятельно из масла какао и сахарной пудры с добавлением молока. Творожную основу можно дополнить курагой, измельченными орешками, целым миндалем или другими добавками.

Ингредиенты:

• творог – 500 г;
• пудра сахарная – 60 г;
• ванилин – по вкусу;
• масло – 100 г;
• белый шоколад – 300 г.

Приготовление

1. Растирают творог с ванилью, пудрой и маслом.
2. Оформляют изделия в формочках, смазав стенки несколько раз растопленным белым шоколадом, или на пергаменте, покрыв сверху глазурью сформированные заготовки.
3. После застывания в холодильнике глазированные белые сырки можно пробовать.

 

Глазированные сырки в домашних условиях: пошаговые рецепты

Глазированные сырки в домашних условиях можно приготовить из простых и доступных продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике. При этом лакомство не будет уступать магазинному аналогу, но мама сможет быть уверена в качестве и натуральности используемых продуктов. От такого десерта однозначно будет больше пользы, чем от покупного.

Как сделать вкусные глазированные сырки: основные принципы

Польза глазированных сырков обусловлена высоким содержанием кальция в твороге, который усваивается лучше, чем кальций из молока. Но такой покупной десерт может не только быть бесполезным, но и даже вредным из-за консервантов, ароматизаторов и пальмового масла, которое блокирует усвоение кальция.

Чтобы полезная сладость принесла пользу, а не вред, ее стоит готовить самостоятельно. Процесс этот не сложный, но имеет ряд условий, которые нужно выполнять. Так, творог лучше выбирать пастоподобный, не зернистый. Если все же продукт с крупинками, его следует перетереть через мелкое сито. Жирность творога может быть любой.

Для того чтобы заготовки хорошо держали форму, к творогу добавляют сливочное масло. Его нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно успело стать мягким при комнатной температуре. Если хозяйка забыла сделать это, можно немного прогреть его в микроволновой печи, но не доводить до жидкого состояния.

Для сладости в основу добавляют сахар, но его крупинки могут не разойтись в творожно-масляной массе, поэтому их лучше смолоть в кофемолке в пудру. Также следует поступать и с ванильным сахаром, который используют для придания аромата.

Удобнее всего сырки формировать в силиконовых формочках. Это могут быть специальные прямоугольные формы или формочки для кексов. При их отсутствии с процессом формовки можно справиться с помощью собственных рук и отрезков пищевой фольги. При достаточной сноровке даже в этом случае домашние сырки трудно будет отличить от покупных.

Глазировать сырки можно двумя способами: окунуть замороженные заготовки в растопленный шоколад, или покрыть шоколадом стенки силиконовой формы перед ее наполнением. В последнем случае шоколад может после заморозки покрыться белесым налетом.

Рецепты глазированных сырков

Порадовать ребенка можно приготовленными самостоятельно творожными десертами. Особенно вкусным такой десерт будет, если готовить его вместе с маленьким лакомкой, ведь процесс приготовления любого из ниже предложенных вариантов достаточно прост. Может быть это сможет стать вкусной семенной традицией.

Классический рецепт

Классический вариант этого лакомства, напоминающий советские глазированные сырки – это нежная творожная масса в глазури из темного шоколада и сливочного масла. Приготовить вкусный и полезный десерт не сложно, но потребуется время для их застывания. На одну порцию понадобится:

• 360 г творога;
• 100 г сахарной пудры;
• 120 г сливочного масла;
• 60 г шоколада;
• 5 г ванилина.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Творог, сахарную пудру и 60 граммов мягкого сливочного масла перетереть до состояния пасты. Добавить ванилин и старательно перемешать.
2. Из пищевой фольги нарезать квадраты 16 на 16 см. Руками сформировать прямоугольные творожки из подготовленной массы, завернуть их в фольгу и убрать на несколько часов в морозильную камеру.
3. В высоком стакане в микроволновке растопить шоколад и оставшееся сливочное масло. Замерзший сырок аккуратно надеть на тонкий острый нож и окунуть в жидкую глазурь. Она будет очень быстро схватываться на замерзшей основе.
4. Глазированный сырки нужно убрать на 10-12 часов в холодильник, чтобы замерзший творог оттаял, а потом можно уже подавать десерт.

Совет! Вместо ванилина для придания аромата можно заменить часть сахара ванильным или добавить натуральный экстракт ванили.

Глазированный сырок со сгущенкой

Этот рецепт глазированных сырков отличается от классического варианта тем, что вместо сахара сладким десерт делает сгущенное молоко. Пропорции ингредиентов, используемых в процессе приготовления:

• 200 г творога;
• 50 г сливочного масла;
• 60 г сгущенного молока;
• 100 г шоколада.

Очередность действий:

1. Все продукты заблаговременно достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
2. Масло, сгущенку и творог перетереть в однородную кремовую массу любым доступным способом. Если творожная основа будет слишком густой, можно добавить в нее еще немного сгущенки.
3. Силиконовую формочку для формирования десерта с помощью силиконовой кисти смазать растопленным шоколадом и убрать на 3-5 минут в морозильную камеру.
4. Затем процедуру повторить и нанести на стенки второй слой шоколада. Когда он также заморозится наполнить формочки творожной массой, а сверху покрыть шоколадом.
5. Дать шоколаду на лакомстве застыть в холодильнике, а затем аккуратно извлечь домашние творожные сырки из формочек.

Творожок в шоколаде с начинкой

Сырок творожный глазированный может быть с начинкой из вареной сгущенки или густого ягодного джема. Джем не обязательно должен быть однородным, в нем могут встречаться и целые ягоды, но густая консистенция нужна, чтобы творожная основа не стала слишком жидкой.

Состав десерта с начинкой:

• 500 г творога;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г сахара или сахарной пудры;
• 10 г ванильного сахара;
• 80 г вареной сгущенки;
• 200 г шоколада.

Ход работы:

1. Творог, масло и оба вида сахара взбить вместе блендером до растворения всех крупинок и однородного состояния. Вареную сгущенку переложить в кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый кулек.
2. Прямоугольные небольшие силиконовые формочки наполнить на половину творогом, затем ложкой сформировать небольшое углубление по центру, распределив небольшое количество массы на стенки.
3. У мешка с начинкой отрезать уголок и выдавить сгущенку в углубление в твороге. Затем доверху наполнить формочку творожной массой и отправить все в морозильник.
4. Замерзшие сырки покрыть растопленным шоколадом и отправить в холодильник для оттаивания творожной основы.

Глазированный сырок «а-ля Баунти»

Творожную основу можно сделать вкуснее, не только сделав ее с начинкой из сгущенки или джема, но и просто добавив в нее кокосовую стружку. Такое лакомство не уступает по вкусу кокосовому батончику «Баунти». Продукты, которые понадобятся для творожных сырков:

• 400 г творога;
• 60 г сахарной пудры;
• 40 г сливочного масла;
• 20 г жирной сметаны;
• 50 г кокосовой стружки.
• 250 г темного шоколада.

Как сделать глазированные сырки:

1. Творог, сметану, масло и сахарную пудру перебить погружным блендером до гладкого состояния. Затем всыпать кокосовую стружку и перемешать.
2. Из полученной массы сформировать сырки в силиконовых формочках или руками на квадратах из пищевой фольги. Заготовки заморозить.
3. Темный шоколад растопить на паровой бане и с помощью силиконовой кисти нанести на творожные сырки.

Совет! При желании и сверху сырки можно посыпать кокосовой стружкой, пока глазурь на них еще не застынет.

Глазированный сырок «Картошка»

Этот десерт отличается от привычного глазированного творожка и представляет что-то среднее между ним и пирожным «Картошка». Калорийность глазированного сырка по этому рецепту будет зависеть не только от жирности творога, но и от калорийности печенья, поэтому для ее снижения можно заменить песочную выпечку более диетическим вариантом.

Чтобы его приготовить, потребуется подготовить следующие ингредиенты:

• 200 г творога;
• 100 г песочного печенья;
• 80 г жирной сметаны или йогурта без добавок;
• 50 г сахарной пудры;
• 50 г любых орехов;
• 30 г какао-порошка;
• ванилин – по вкусу;
• 200 г шоколада.

Последовательность приготовления:

1. Творог со сметаной и сахарной пудрой перебить в гладкую однородную смесь.
2. Орехи и печенье перебить блендером в мелкую крошку.
3. Соединить творожную массу, крошку из орехов и печенья, и какао. Все хорошенько перемешать и сформировать сырки.
4. Дать заготовкам схватится в морозильной камере, а затем покрыть их растопленным шоколадом.

Глазированные сырки в домашних условиях следует хранить только в холодильнике, обернув их пищевой пленкой или фольгой, чтобы они не впитали в себя запахи продуктов, которые находятся на полке рядом. Срок хранения десерта будет зависеть от срока годности основного ингредиента – творога.

Домашние глазированные сырки • Жизнь

Существует поверье, что есть люди, которые не любят глазированные сырки… Шучу! Да, такие есть. Но их немного. А вот домашние глазированные сырки — штука настолько вкусная, что количество таких вот нелюбителей устремляется к нулю!

Если у вас есть подходящая формочка – а я нередко попадаю на нее в инет-магазинах, силиконовая с прямоугольными продолговатыми секциями, – то не составит никакого труда сделать визуально точь-в-точь как промышленные. Кстати, совсем недавно я себе такую купила, но еще не опробовала. Тут я использую фигурные силиконовые формочки, а вы берите то, что есть у вас.

В этом рецепте я готовлю творожную массу со сливками, чтобы текстура сырков была понежнее. По умолчанию масса готовится на сливочном масле, и вы можете использовать творожный крем из этой статьи, чтобы получился именно «как-в-магазине»-вариант.

Хотя… в современных условиях вам бы пришлось купить пальмовое масло. Но зачем оно нам? Мы же поэтому и готовим сами!

Кстати, ловите рецепт домашнего ванильного сахара и экстракта.

Домашние глазированные сырки

• 400 г хорошего творога 5% или 9%
• 70 г ванильного сахара, измельченного в пудру это если с натуральной ванилью, а за неимением — обычного сахара с добавлением ванилина
• 60-80 г густых жирных сливок часто в рецептах можно втретить сливочное масло в этом месте, но со сливками деликатнее
• 1-2 плитки черного шоколада тут уже как у вас дело пойдет – кому какой слой по толщине нравится
• 20-30 г растительного масла без запаха для придания глазури большей эластичности на фото у меня сливочное, но с ним глазурь будет более твердой

• Сама масса готовится очень легко и просто: необходимо просто тщательно смешать творог, пудру и сливки, и измельчить все вместе в процессоре до однородности.

• Более длинный и трудный путь – протереть все через сито. Масса должна быть пастообразной.

• Шоколад растопить с маслом привычным способом (на бане или в микроволновке – как удобно), смазать им силиконовые формы, чтобы не было проплешин, и отправить в холодильник.

• Когда шоколад полностью застынет, заполнить формы творожной массой.

• На этом этапе я отправляю форму в морозильную камеру, чтобы верхний слой творога схватился и слегка затвердел. Теперь можно с легкостью смазать поверхность творожной массы шоколадом.

• Дать шоколаду полностью затвердеть, отправив форму опять в холодильник, после чего сырки можно аккуратно извлечь.

• Кроме того, саму творожную массу можно заморозить, выложив в прямоугольную форму, нарезать брусочками, а затем облить глазурью. Или же заморозить в порционных формочках, заморозить, и облить…

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Глазированные сырки в домашних условиях. Рецепт. Как сделать?

 Уверен, такие творожные сырки многие любят, и часто покупают их в магазине. Они очень нежные и долго в холодильнике никогда не залёживаются. Детям они очень нравятся, да и для взрослых это прекрасный десерт. Наверное, мысль сделать свои глазированные сырки, приходила многим хозяйкам. Дело за малым – найти рецепт, чтобы сырки получились почти такими же (и по форме и по вкусу), как и магазинные. Вся загадка здесь состоит в том, как эту мягкую творожную массу аккуратно «обернуть» в шоколад, чтобы он с неё не отстал. Оказывается, сделать это вполне реально, но, всё-таки без формочек, обойтись Вам вряд ли удастся.

Делаем свои домашние глазированные сырки

 Может быть, и есть какая-то другая домашняя технология, где можно формочки не использовать, и придать форму сыркам как-то иначе. Но, мы здесь воспользуемся силиконовыми формочками. Они очень удобны тем, что из них можно очень легко достать любой, приготовленный в них продукт.

Ингредиенты

 Итак, сырки у нас творожные, значит, нам нужен, в первую очередь творог. В нашем рецепте его берём 200 грамм. Также понадобится 3 столовых ложки сгущёнки, и сливочное масло (температура у него должна быть комнатной) – 50 грамм. Для глазури нам хватит 100 грамм шоколада. Вот и всё, теперь можно приступать к приготовлению самих сырков.

Как приготовить?

 Начнём готовить сырки мы не с творога, а с шоколада. На этом этапе выделите шоколада примерно 65 грамм, разломайте всё это на кусочки, и уже эти кусочки растопите аккуратно на водяной бане. Далее берём кулинарную кисточку, опускаем её в расплавленный шоколад, и наносим его на дно силиконовых формочек и на их стенки. Перед этим, сами формочки смазывать ни чем не нужно. Когда шоколад Вы наносить закончите, то формочки минут на 20 уберите в холодильник.

 Лучше сначала нанести всего один слой шоколада, подержать формочки минуты 2 в морозилке, и нанести, после этого, ещё один слой. Так шоколадный «каркас» у сырков станет более прочным.

 Пока формочки с шоколадом охлаждаются в холодильнике, можно взбивать творог, с добавленным в него сгущённым молоком и сливочным маслом. Вполне возможно, что масса у Вас получится слишком уж густой. Это легко исправляется с помощью всё той же сгущёнки, которой можно ещё немного добавить в эту массу.

 Теперь снова возвращаемся к шоколаду, вернее к его остаткам. Их опять топим на водяной бане. Достаём формочки с шоколадом из холодильника, набиваем их творожной массой, а поверх массы распределяем остатки расплавленного шоколада. Теперь уже почти готовые сырки в глазури отправляем снова в холодильник. За 20 минут они смогут хорошо охладиться и будут уже держать свою форму.

 А вот Вам, пожалуйста, вариант приготовления домашних глазированных сырков и без формочек. Смотрим.

А вот и ещё один рецепт, и снова без использования каких-либо формочек. Здесь сырки делают даже с начинкой.

P.S. Если статья была Вам полезна, поделитесь пожалуйста ей с Вашими друзьями в социальных сетях. Буду Вам очень признателен.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Домашний творог глазированный с бананом, рецепт с фото

Богатый кальцием творог очень полезен не только детям, но и взрослым. К сожалению, не все дети любят творог целиком. Другое дело — глазированные сыры с бананом, приготовленные в домашних условиях по фирменному рецепту «Синьорины», которые не только придется по вкусу маленьким гурманам, но и станут полезным блюдом в детском рационе, благодаря содержанию творога и банан. Такой приятный компромисс всегда очень важен для заботливых мам.

Ингредиенты для творожных батончиков глазированные в домашних условиях:

• Черный шоколад — 100-120 г.
• Творог — 200 г
• Сахарная пудра — 2-3 ст. Л.
• Ванильная эссенция — 0,5 ч.
• Сливочное масло — 50-60 г.
• Сливки (35%) — 1-2 ст. Ложки.
• Банан — 1 шт.

Рецепт приготовления домашних глазированных сырков с бананом:

1. Черный шоколад нарезать небольшими кусочками. Посуду с ним поставить на водяную баню и растопить.

2. Каждую ячейку силиконовой формы покрывают кисточкой, используя слой шоколада. Поставить на 5-10 минут в морозилку, чтобы он заморозил. После снова нанесите еще один слой шоколада и поставьте форму в холодильник.

3. Пока шоколад на холоде полностью застывает, можно приготовить творожную массу. Для этого в творог добавляем сахарную пудру и размягченное масло. Перемешайте содержимое.

4. При желании в творожную смесь влить ваниль или другую эссенцию.Совет: при отсутствии эссенции его заменит 1-2 чайные ложки ванильного сахара.

5. Добавьте сливки в творог и хорошо перемешайте.

6. Извлеките силиконовую форму из морозильного отделения и заполните ее на 2/3 приготовленной массы.

7. Банан очистить и нарезать кружочками толщиной 0,7-0,8 см.

8. Положить на творожную массу кусочек банана, слегка надавив на него.

9. Покройте банан небольшим количеством творожной смеси.Разгладить всю поверхность (можно ножом). Поставить в морозилку на 5-10 минут.

10. Разровнять поверхность творога жидким шоколадом. Кисточку сделать проще. Опять же, форму с глазированным творогом убрать в холодильнике на 35-40 минут.

11. Тщательно приготовьте домашние глазированные творожные лепешки из форм. Перед подачей лакомство желательно достать за 5-10 минут до чаепития, чтобы они «ушли». Хранить «Глазированный сыр с бананом» в холодильнике в емкости с крышкой.

Приятного аппетита!

Самые удивительные шоколадные пончики

Влажные и пушистые пончики, запеченные, не жареные и полные шоколада. Покрытые густой шоколадной глазурью, они идеально подходят для любого шоколадного алкоголика, который хочет шоколадную версию этого классического лакомства.

Пончики — один из моих любимых десертов. Мне нравится забавная форма пончиков и разноцветная посыпка или кремовая глазурь, покрывающая верх. Эти пончики в шоколадной глазури запекаются, а не жарятся, что придает им влажную текстуру, напоминающую торт, и являются более здоровой альтернативой классическому жареному пончику.

Шоколад

Как любитель шоколада, все, что содержит шоколад двумя разными способами, гарантированно излечит мою тягу к шоколаду. В этом рецепте шоколадного пончика есть два вида шоколада: какао-порошок для жидкого теста и горько-сладкий шоколад для глазури. В сочетании эти пончики в шоколадной глазури имеют легкую, но влажную крошку и богатую гладкую поверхность, глазированную шоколадной глазурью. В сочетании со стаканом молока это может быть сладкий завтрак или приятный полдник. Дети любят их, поэтому они являются прекрасной более здоровой альтернативой их пристрастию к пончикам.

Как приготовить шоколадные пончики

Для начала вам понадобится форма для пончиков. Они похожи на формы для кексов, но имеют отверстие посередине, чтобы придать вам забавную форму пончика. В большинстве сковородок всего 6 форм, поэтому я рекомендую покупать две сковороды. Обязательно хорошо смажьте сковороду жиром, так как тесто может легко прилипнуть к ней.

Эти пончики в шоколадной глазури сделаны из густого шоколадного теста для торта. Вы начинаете со взбивания сухих и влажных ингредиентов по отдельности, как любой основной рецепт теста для торта, а затем смешиваете две смеси вместе.

Тесто толстое, поэтому я считаю, что проще всего наполнить жидким тестом кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией, чтобы разлить его по формам. Вы можете легко сделать это, отрезав уголок от дна пакета и мягко сжав его, чтобы сковороды были заполнены на ¾.

Каждый противень запекается в течение 9-10 минут или до тех пор, пока зубочистка не станет чистой. Внимательно следите за ними, так как сложно сказать, готовы ли они, поскольку они уже темно-коричневые и не станут золотистыми, как тесто для белого торта. Перед глазированием шоколадной глазурью полностью остудите.

Последний шаг: шоколадная глазурь

Ни один пончик не обходится без матового верха! Эти замороженные в шоколаде пончики покрыты богатой шоколадной глазурью из горького шоколада и масла. Вы можете просто растапливать ингредиенты с интервалами в микроволновой печи или в пароварке. Будьте осторожны, не нагревайте шоколад слишком сильно.

Окуните верхнюю часть каждого пончика в шоколадную глазурь и поместите на решетку для охлаждения, чтобы она застыла. Вы даже можете встряхнуть сверху немного посыпки для красочного покрытия.Поскольку пончики запекаются, их лучше всего есть в тот же день или хранить в холодильнике до 3 дней. Если дольше, пончики теряют свою влажную текстуру, но поверьте мне, эти пончики не прослужат дольше суток на кухонном столе.

После того, как вы приготовили эти глазированные пончики в шоколадной глазури, вам больше не потребуется готовить пончики на завтрак. Эти легкие пончики с шоколадным тортом — более здоровая альтернатива классическому угощению. Эти полные шоколада пончики в шоколадной глазури созданы для настоящих любителей шоколада, таких как я!

Больше рецептов пончиков:

---

Шоколадные пончики

• 1 стакан (140 г) универсальной муки
• 1/4 стакана (25 г) несладкого какао-порошка
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки выпечки газировка
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 большое яйцо
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1/3 стакана (80 мл) молока
• 1/4 стакана (60 мл) йогурта
• 2 столовые ложки (30 г) сливочное несоленое масло, топленое
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Шоколадная глазурь

• 1/2 стакана (85 г) полусладкого шоколада или шоколадных чипсов
• 3 столовые ложки жирных сливок
• 2 столовые ложки (30 г) несоленое масло

1. Разогрейте духовку до 180 ° / 350 ° F.Смажьте форму для пончиков маслом или сливочным маслом. Отложите в сторону.

2. Приготовьте пончики: Взбейте в большой миске муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

3. В средней миске взбейте яйцо с сахаром до однородной массы. Добавьте молоко, йогурт, топленое масло и ванильный экстракт и взбивайте до однородности. Всыпать в мучную смесь и перемешивать до однородной массы. Тесто будет густым.

4. Заполните полости для пончиков тестом на, используя ложку или кондитерский мешок (намного проще).Отрежьте уголок от дна пакета и вылейте тесто в каждую чашку для пончиков.

5. Выпекайте 9–10 минут или пока зубочистка, вставленная в центр пончиков, не выйдет чистой. Дайте остыть в течение 5 минут в сковороде, затем снимите пончики со сковороды и переложите на решетку. Дайте полностью остыть перед глазированием.

6. Приготовьте шоколадную глазурь: Осторожно растопите шоколад, жирные сливки и масло в микроволновой печи (с 30-секундными интервалами, помешивая между ними) или пароварке до однородного состояния.Обмакните верхушки пончиков в шоколадную глазурь и поставьте на решетку для охлаждения, чтобы они застыли.

7. Пончики лучше всего есть в тот же день или хранить до 3 дней в холодильнике.

Сыр в шоколаде в домашних условиях. Творог домашний

Если ваш ребенок любит глазированное сырье, приготовьте этот десерт самостоятельно. Творожные сыры в шоколаде, приготовленные в домашних условиях, гораздо полезнее, так как в них нет таких добавок, которыми хвастаются их магазины. Это сырье очень вкусное, ароматное и легко готовится, поэтому смело готовим и будьте уверены — все получится!

Приготовьте жирный творог, масло, сахарную пудру и молочный шоколад.Смешать творог, хорошо размягченный, но не жалкий, сливочное масло и сахарную пудру.

Блендер будет размещать эти продукты — это должен быть однородный творог.

Кусочки молочного шоколада Положите в миску и растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Стенки и дно силиконовые формы Для кексов намазать тонким слоем шоколада. Для этого удобно использовать кисть. Формы поставить на 5-7 минут в морозильную камеру. Затем удалите их и покройте стенки и дно вторым слоем шоколада, снова поставьте в морозильную камеру на 5 минут.

Вынуть формы, распределить по каждой творожной массе, разглаживая поверхность. Если на этом этапе оставшийся шоколад замерз, снова растопите его и залейте или смажьте поверхность каждого жевания. Поместите сырье в холодильник (на этот раз именно в холодильнике, а не в морозилке, замораживать не следует).

Примерно через час десерт можно извлечь из форм. Делается это элементарно, замороженный шоколад без проблем освобождает от силикона.

Многие любят глазированное сырье, но даже не догадываются, что любимое лакомство можно приготовить самостоятельно. Если приготовить такой сыр в домашних условиях, то можно будет получить продукт гораздо большего размера за те же деньги, которые пришлось бы потратить в магазине. Кроме того, вы точно будете знать, что используются только натуральные компоненты.

Процесс приготовления глазированных сыров очень простой, ингредиенты можно купить в любом супермаркете, по вкусовым качествам они не уступают заводским аналогам, но в них нет химии.

Как приготовить глазированный сыр

Сыр — отличная альтернатива конфетам. К тому же они полезны и обладают отменным вкусом. Сыр можно использовать как десерт, а также для утоления голода. Им нравятся не только дети, но и взрослые. В хозяйственном сырье практически нет натурального творога, зато присутствует большое количество добавок. Это сильно влияет на пользу от жевания, которой практически нет.

Если Вы любите такое лакомство, следите за своим здоровьем и хотите лечить детей, предлагаем рецепт глазированного сырья из натуральных компонентов.

Можно экспериментировать, добавляя кокосовую стружку в творог, измельчая и проращивая орехи, фрукты, цитады и т. Д. Это позволит получить такой же большой ассортимент и такое же вкусное глазированное сырье, как и в магазине. При желании можно использовать белый вместо молочного шоколада.

Предлагаем вашему вниманию базовый рецепт. Его можно модифицировать, добавляя другие ингредиенты, а также делая темную или светлую глазурь.

Состав

В состав наших блюд войдут:

• 200 г однородного творога;
• 30 г сахара;
• 30 г сливочного масла;
• 1 ч.ванильный сахар.

Для глазури потребуется:

• 100 г шоколада, желательно молочного;
• 50 г сливочного масла сливочного.

Процесс приготовления

Для варки творожной начинки Для получения однородной жидкой консистенции необходимо растопить 30 г сливочного масла. Далее засыпаем сахар (обыкновенный и ванильный), а потом растираем.

Когда смесь сахара и масла немного остынет, добавляют творог, после чего мажут ложкой.Если вы взяли творог крупнозернистый, его необходимо предварительно проследить через сито с мелкими ячейками до получения однородной смеси.

Творожная масса в кондитерском мешочке с большой насадкой, которую можно заменить обычной полиэтиленовой упаковкой со срезанным уголком. Теперь сжимаем сервостакан на 5-6 см. Теперь будущее глазированное сырье должно находиться в морозильной камере холодильника 1-2 часа.

К тому времени, как они замерзнут, мы будем готовы к остеклению. Для этого шоколад разрезаем на дольки, а затем добавляем растительное масло и ставим на водяную баню.Чтобы смесь не пригорела, ее необходимо постоянно помешивать, пока не получится однородная смесь и не исчезнут комочки. Допускать перегрев также нельзя, поэтому огонь должен быть слабым. Помните, что дно посуды, в которой мы готовим глазурь, не должно касаться воды.

Теперь достаем сервопривод из морозильника и едем по очереди на деревянных шлепках. Затем поливаем шоколадом так, чтобы полностью покрыть: равномерно и без очистки. Выложите их на пергаментную бумагу и снова уберите в морозильную камеру на полчаса, пока шоколад не застынет.

Потом достаем и ждем, пока творог станет немного мягким. Можно приступать к дегустации. Храните необходимое лакомство в холодильнике.

Понравился рецепт?

ДаНот

Как приготовить глазированное сырье в домашних условиях

Домашнее глазированное сырье почти такое же по вкусу, как и в магазине. Расскажем еще один рецепт, как это блюдо можно приготовить своими руками. Речь пойдет об очень популярном сырье со вкусом ванилина.

Творог глазированный со вкусом ванилина

Состав:

• 400 г творога;
• 90 г сливочного масла;
• плитка шоколада;
• 100 г сахарной пудры;
• 1 г Ванилина.

Варка:

Творог необходимо пропустить через сито или измельчить на мясорубке (насадка используется как для приготовления паштета).

Крем сливочный смягчающий (ставим на время в теплое место). Затем смешайте творог и 60 г масла, сахарную пудру и ванилин.

Чтобы творожная масса не прилипала к рукам, нужно смочить их в воде. Это поможет легко сформировать бруски, которые потом заворачивают в фольгу. Его можно заменить пищевой пленкой.Завернутые полуфабрикаты поставить на 25 минут в морозильную камеру.

Самый лучший и удобный способ воспроизвести любимый детский десерт подходит тем, у кого есть порционные силиконовые формы для маффинов (выше) или корзинок (ниже). Если у вас нет кухонной утвари из универсального материала, не ошибитесь. Был ли хороший рецепт, и есть творческая альтернатива формочкам. Прочитай внимательно!

Так творожный творог создают в домашних условиях, то кулинарный мастер-класс назовем сладостями подрастающего поколения — мы вместе делаем увлекательные опыты Сначала с таянием на глазах, а потом с застыванием шоколада, перевоплощением продуктов в волшебное лакомство и с нетерпением ждем дегустации.

Время приготовления: 60 минут / количество порций: 6

Состав

• творог от 9% 200 г
• молочный шоколад 100 г
• сахар 30 г
• масло сливочное 30 г
• кокосовые чипсы 30 г

Кулинария

По возможности выбирайте творог по-деревенски — тогда исключите из состава сливочное масло. Жирности и влажности в свежем домашнем твороге вполне достаточно. В моем примере покупной, мелкозернистый, без добавок.А вот для начинки подойдет творожная масса, уже сладкая, с изюмом, сушеным или черносливом. Несладкий творог натирают мягким пониженным сливочным маслом для достижения нежности и пластичности, а также мелким сахарным песком. Вместо сахара подойдет сахарная пудра, для ароматизации бросается ванильный сахар. К тому же кокосовая стружка не повредит — дело вкуса. Тщательно размешать до однородности.

Слегка смоченные ладонями формируют продолговатые батончики из сладкого творога, протыкают деревянными палочками для мороженого — заготовки кладем на промытый пергамент и убираем в морозильную камеру на полчаса.Полуфабрикаты схватываются, они затвердевают и их легче будет покрыть шоколадной скорлупой.

Отдельно на водяной бане верхушки из молочного, белого или черного шоколада. Кисти смазываем силиконовые корзинки горячим шоколадом, отправляем в морозилку на 5-10 минут. Слой очень быстро сохнет — скорее всего, времени на это уйдет еще меньше. Повторяем дважды, иначе останутся пробелы, слишком тонкие места.

В затвердевшие чаши складываем оставшуюся начинку, сверху смазываем пылью — доску и верх стараемся соединить по кругу, при этом не оставляя отверстий.Тогда творожный сыр получит твердую гладкую оболочку. Полностью спрятав творог, мы в третий раз возвращаем силиконовые формочки в морозильное отделение. Не трогайте около 10 минут, дайте мне полностью затвердеть.

А пока замороженный творог на палочке опускаем в растопленный шоколад, переворачиваем, ломаем со всех сторон. Еще влажная замоченная кокосовая стружка. Давайте наконец высохнуть. Если вы хотите попробовать десерт как мороженое, поставьте снова заморозить. Для толстой скорлупы на шесть порций 100 г шоколада не хватит, но чипсы хорошенько дадут и заполнят люмекс.Как вариант, параллельно использовать кондитерскую мишуру — сырники станут праздничными, разноцветными.

Проверить наличие в формах. Осторожно носим нож / лезвия по кругу, отделяем от стен, переворачиваем тарелку или доску и вынимаем нашу продукцию. Как правило, с силиконом нет совершенно никаких сложностей — мгновенно извлекаются и кексы, и шоколад, и песочные корзинки.

Перед подачей весь домашний творог (на палочке в кокосовой стружке и круглый в шоколаде) храните на полке холодильника.Это не помешает красивой упаковке из прозрачной или цветной бумаги — в случае с детьми-гостями. Вкусного полдника и приятного аппетита!

Глазированное сырье — изобретение советской пищевой промышленности. Подобный товар появился на прилавках магазинов еще в 30-х годах прошлого века, правда, тогда он был офигенным. В привычном виде сырье в шоколаде наши родители смогли попробовать еще в конце 50-х, вкусные творожные десерты сразу полюбились детям и взрослым.После этого спад популярности объяснялся только тотальным дефицитом, но с развитием рыночной экономики предприниматели возобновили выдачу переезда.

Творог Б. Шоколадная глазурь XXI век гораздо разнообразнее классического глазированного сырья с ванилью и какао, теперь можно купить десерт с фруктами и джемом, вафлями и бисквитом, в оболочке из белого и черного шоколада. А вот талантливым печенькам-самохвостам удалось разработать рецепты домашних глазированных жевательных червей в шоколаде.Домашний десерт не меньше уступает магазинному, стоит дешевле, а его качество зависит только от выбора ингредиентов.

Из чего делают глазированные сырки и сколько в них калорий

Основной компонент любимых многими творожных батончиков — творог, кроме него в состав глазированного сыра входят сахар, масло, добавки, подсластители, ароматизаторы, консерванты и красители. Готовое сырье почти всегда вкусно и годно к употреблению достаточно долго, но о его пользе можно поспорить.

В 100 граммах творога с маслом, сахаром и в шоколадной оболочке 400 ккал. Заводская рутина весит от 40 до 50 г, значит калорийность ее около 200 ккал, из них:

• Белок — 7,9 г (32 ккал)
• Жиры — 27,7 (248 ккал)
• Углеводы — 32,6 (130 ккал)

Диетологи не одобряют этот продукт и не только из-за высокой калорийности. Не секрет, что производители стараются заменять дорогие ингредиенты более дешевыми, поэтому в глазированном сырье вместо сливочного масла часто содержатся некачественные жиры.Холестериновый пунш не проходит бесследно, но для людей кардиологические заболевания, ожирение употребление безобидного лакомства может обернуться весьма неприятными последствиями.

Родители покупают сырье в шоколаде детям, считая, что эти батончики полезны. Действительно, малыши, категорически отказывающиеся от творога, с удовольствием усваивают лакомство, но лучше приготовить домашнее глазированное сырье. Вы будете уверены в качестве и сможете скорректировать состав десерта.

Польза и вред творога

В пользе творога, кажется, никто не сомневается, и многие до сих пор помнят «мучения» творогом, которые мы устроили взрослым. Нелюбовь к этому продукту, как к молочному продукту, — суровая реальность. Совсем другое дело — вкусное сырье в шоколаде, особенно с фруктами или сгущенкой внутри. Но полезно ли оно для творога и можно ли его отнести к безусловно полезным продуктам?

Пособие

Чувствительный к молоку продукт получают в процессе борьбы с отделением цельного молока и сыворотки.Молочнокислые бактерии расщепляют сахар, образуя молочную кислоту, которая предотвращает рост патогенных микробов и способствует выведению токсинов. Кроме того, полезные бактерии обладают антисклеротическими, противораковыми и противоаллергическими свойствами, нормализуют пищеварение.

Творог разной жирности изготавливается из натурального (пастеризованного и непастеризованного), нормализованного и восстановленного молока, а также из их смесей. От молока зависит не только калорийность, но и содержание витамина А, хотя белка в нежирном молоке больше, чем в жире.В основе технологии работы может лежать разная закваска: обновленные ферменты, хлорид кальция или молочнокислые бактерии.

Домашний творог самый вкусный и полезный. Его готовят из Простокваши, из которого отделяют сыворотку от нагрева и формируют белковый пучок. Если у вас есть возможность купить творог от надежного производителя, отдавайте предпочтение этому простому и вкусному продукту.

Творог подходит для диеты при заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта, почек, сердца.Во всех случаях, когда необходимо восстановить иммунитет, врачи рекомендуют включать в рацион творог, полезные свойства которого неоспоримы:

• Этот молочнокислый продукт легко усваивается, и белок действует очень эффективно.
• Коттедж содержит метионин и триптофан — аминокислоты, необходимые для пищеварения и нервной системы.
• Кальций и фосфор полезны для укрепления костей, зубов и сердца.
• Железо нормализует уровень гемоглобина в крови.
• В твороге много витаминов, но самый заметный — ретинол (витамин А), который важен для зрения, особенно при недостаточном освещении.
• Витамин D очень необходим детям в период активного роста и пожилым людям для поддержания опорно-двигательного аппарата.

Витамины группы

• участвуют в углеводном и белковом обмене, укрепляют иммунитет и способствуют слаженной работе органов.

В дачный обезжиренный полезный материал Хранится практически в полном объеме.

Возможный вред

Основное правило, при нарушении которого творог может превратиться во вредный продукт — умеренное потребление. Полезная порция — 100 г трижды в неделю. Включая творог в свой рацион или детское питание, нужно учесть:

• Жирный творог повышает уровень холестерина, а это может вызвать атеросклероз и лишний вес.
• Избыток белка плохо влияет на работу почек.
• В стерне на даче развиваются вредные бактерии — кишечные палочки, вызывающие отравление.Срок годности натурального продукта короткий, поэтому покупать его не нужно. Если на упаковке указано, что творог годен на неделю, значит, он фарширован консервантами.

Домашний творожный сыр в шоколаде

Приготовить глазированное сырье в домашних условиях несложно, а результат не уступит ни вкусу, ни полезности. Чтобы не сомневаться в ингредиентах и ​​отсутствии сомнительных добавок, установите базовый рецепт. На его основе можно дополнять десерт новыми компонентами и экспериментировать.

Состав:

• Творог обезжиренный — 700 г
• Сливки — 50 г или 2 ст. л. сметана
• Масло сливочное — 50 г
• Сахарная пудра — 70-90 г (половина стакана)
• Плитка из темного шоколада без добавок (не менее 50% какао)
• Ваниль, джем, фрукты, изюм — по вкусу

Приготовление:

1. Творог распределите в блендере. Консистенция должна быть гладкой, без царапин.
2. Добавить размягченное масло, сахарную пудру, ванилин. Возьмите затяжку.
3. Влить сливки или сметану и пару минут взбить. Готовая творожная масса должна быть гладкой и достаточно плотной.
4. Сыр творожный глазированный может быть любой формы. Самый простой способ — выложить творог в пакет из пищевой пленки и выдавить широкие полоски примерно одинакового размера на поверхность, застеленную пергаментом.
5. Если вы решили приготовить сырье с начинкой в ​​творожной глазури, добавьте его сейчас.
6. Отправьте заготовки в холодильник на заморозку.
7. Разложите шоколад по небольшой посуде и растопите на водяной бане при постоянном помешивании. Чтобы шоколад не застыл раньше времени, можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
8. Холодные творожные колбаски набиваются на пробку, окунаются в глазурь и возвращаются на пергамент.
9. Можно использовать силиконовые формы. В этом случае слой расплавленного шоколада необходимо нанести на дно и стенки форм и отправить в холодильник на 1 час. Когда шоколад застынет, залейте творогом и полейте шоколадной глазурью.
10. Глазированное сырье положить в морозильную камеру на несколько часов.

Готовя глазированное сырье в домашних условиях, необходимо помнить, что температура ингредиентов должна быть соответствующей. Не охлаждать шоколад, а для разогрева творога.

Готовый десерт следует хранить в холодильнике не более пары дней. Можно разнообразить рецепт кокосовой стружкой, изюмом, джемом, сгущенкой, молотыми орехами, крошкой печенья.

Сыр с вареной сгущенкой в ​​шоколадной глазури (видео)

• Добиться нежной консистенции творога можно блендером или миксером.Только так вы добьетесь однородности и слоености творога.
• Глазурь можно приготовить из какао-порошка, но плитка из растопленного шоколада удобнее в эксплуатации и вкуснее.
• Масса должна быть достаточно плотной, чтобы из нее можно было формировать сосиски. Если вы добавили слишком много молока или сливок, густого творожного печенья или сухого молока.

Домашнее глазированное сырье фабрично вкусно и приготовить может даже начинающий кондитер. Но если вы предпочитаете магазинные продукты, выбирайте их осторожно.

Что учитывать при выборе глазированного сыра (+ видео)

• На упаковке должно быть указание, что десерт «творожный глазированный». Если нет упоминаний о твороге, происхождение сырца сомнительно.
• Недостаток какао-масла или какао-порошка в глазури должен настораживать. По крайней мере, не допускайте такой детской рутины.
• Ароматизаторы, красители, пальмовое масло и всякие е в составе нежелательны. Минимум превышения B.ванильное сырье без наполнителей.
• Внимательно изучите целостность упаковки и ее пригодность.
• Слова «со вкусом» в названии говорят о наличии ароматизатора.
• Химические добавки хранятся без химических добавок.

Простота изготовления и стабильный спрос привлекают многих производителей. Глазированное сырье производят десятки предприятий, но не все десерты одинаково полезны. Во многих случаях вместо творога в шоколаде предлагают коктейль из растительных жиров, ароматизаторов и консервантов.

По оценкам специалистов, заслуживает доверия продукция:

• Б.Ю. Александров
• Baltais
• Карумс.
• Тастево

В этом сырье нет ничего лишнего, состав сбалансирован по жирности и калорийности, вкус не обманывает ожиданий.

Вкус детства сложно представить без творожных продуктов. Вот мой самый любимый творожный десерт — сырье в шоколадной глазури.В детстве не было такого изобилия творожного Сыра И выбора, как можно, поэтому мне кажется, что это самые вкусные метры из моего детства …

Приготовлено по домашнему рецепту Сыр в шоколаде очень полезен и вкусен, но мне кажется, что еще не хватает секретного ингредиента !!! ??

1. Прежде всего, нам необходимо подготовить шоколадные формы для сырья. Я за отсутствие прямоугольных использовала обычные силиконовые формы для кексов.Конечно, они немного бдительны, но полностью на это это не влияет.

2. На водяной бане отливаем шоколад с добавлением небольшого кусочка (примерно 10-15 грамм) сливочного масла.

3. Когда шоколад и масло растают, все перемешать и смазать формы силиконовой кисточкой.

4. Обильно, чтобы слой шоколада был однородным. Теперь отправляем шоколадные заготовки в морозилку на 10-15 минут.

5.Возьмите домашний творог, желательно влажный, чтобы сырье получилось сочным, переложите его в глубокую емкость.

6. Добавьте сгущенное молоко.

7. И сливочное масло размягченное.

8. Вес перемешиваем насадкой блендера до однородности. Творог готов.

9. Между тем шоколадные формы успели заморозиться. Достаньте их из морозилки.

10. И доверху залить творожно-кремовой массой.

11. Сверху накрыть оставшимся растопленным шоколадом (надо будет еще раз нагреть на паровой бане). И отправляем на 10-15 минут в морозилку.

12. Готово! Дайте творожку в шоколаде из силиконовых форм и угостите своих домочадцев.

13. У меня нижний слой шоколада получился очень тонким, поэтому творожная масса видна. Перекладываем десерт в тарелку.

14. Налить сгущенку или любимый сироп и накормить чаем или какао.Вкусно и полезно!

Типы — глазурь или глазурь, начинки и глазури | CraftyBaking

ОПИСАНИЕ / СОГЛАСОВАННОСТЬ	КАК СДЕЛАНО	НАИЛУЧШИЕ ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ / ОКРАСКА	ХРАНЕНИЕ	СПЕЦИАЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
7-МИНУТНОЕ / ВАРЕНОЕ ГЛОДЕ Текстура, напоминающая зефир, 100% обезжиренная. пример: Семиминутный рецепт ванильной глазури из бобов	Сделано путем нагревания яичных белков, сахара и небольшого количества воды и взбивания, пока он не станет пушистым и глянцевым.Замена сахарного песка светло-коричневым сахаром делает глазурь морской пеной. Быстро схватывается.	Чаще всего используется как между слоями, так и для покрытия дьявольского пирога. / Чисто белый цвет, может быть окрашен в пастельные тона.	Лучше всего использовать немедленно. Холодный торт можно хранить при комнатной температуре. Держится около 24 часов, а затем сдувается. Не замерзает хорошо.	Сдувается при смешивании с ингредиентами, содержащими жир, такими как шоколад или взбитые сливки.
АМЕРИКАНСКОЕ МАСЛО / КОНДИТЕРСКАЯ сахарная глазурь Несколько стилей.Самый популярный выбор для глазури. Сладкий маслянистый вкус. Может быть немного грубоватым. Отлично подходит для большинства украшений. пр .: Рецепт Тами или Perfect Buttercream или Tami’s или Perfect Buttercream — Not as Sweet Version	Сливочное масло (и / или шортенинг) и сливки или молоко взбивают вместе, а затем добавляют кондитерский сахар. Ароматизирован экстрактами и шоколадом. Может быть от тонкой до плотной, от пушистой до гладкой. Bettercream с сайта www.richs.com: глазурь из взбитого сливочного крема, используемая для украшения тортов, используемых в пекарнях.	Используйте в качестве глазури и начинки. Может быть окантован каналом для гладкости, границ, письма. Большинство украшений, включая розы, висячие цветы, душистый горошек и фигурную окантовку. Цветы остаются достаточно мягкими, чтобы их можно было разрезать ножом. Используйте или подавайте при комнатной температуре. / Дает все цвета. Большинство цветов становятся более глубокими за ночь. Некоторые цвета могут тускнеть при ярком свете.	Глазурь можно заморозить в герметичном контейнере на 2 недели или заморозить. Холодный торт можно хранить при прохладной комнатной температуре в течение 2-3 дней.	Плохо держится в теплую погоду, если не используется шортенинг. Джемы и ганаш всегда являются отличной альтернативой масляным кремам и хорошо держатся в теплую погоду.
МАСЛО — ФРАНЦУЗСКИЙ Очень богато. пример: Неоклассический французский рецепт сливочного крема	Использует яичные желтки (или целые яйца) и готовится так же, как итальянское безе.	Начинка и глазурь.	Требуется охлаждение	Из-за яичных желтков этот масляный крем очень быстро портится, поэтому его следует хранить в холодильнике.
МАСЛО — МЕРИНГ ИТАЛЬЯНСКИЙ (MOUSSELINE) И ШВЕЙЦАРСКИЙ Пушистый и маслянистый. Консистенция от средней до густой. exs: Итальянский рецепт масляного крема безе или мусселина (IMBC) и Швейцарский рецепт масляного крема безе (SMBC)	Оба используют только яичные белки, но разница в том, как они сделаны. По-итальянски: горячий сахарный сироп добавляют к уже взбитым яичным белкам. Швейцарский: Белки и сахар смешивают на огне и взбивают.Затем охлаждают перед добавлением масла и ароматизаторов. Этот вид сливочного крема самый простой.	Глазурь и начинка для торта. Если вы используете его в качестве начинки, предложите сделать плотину для наполнения, иначе торт может выдавиться. / Урожайность пастельных тонов.	Требуется охлаждение.	Итальянский хорошо держится в теплую погоду (75 градусов плюс) и более надежен. Swiss имеет тенденцию сдуваться немного быстрее и не так хорошо выдерживает жаркую погоду.
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ Сладкое.Похоже на помадку. например: Рецепт сливочного сливочного масла	Сделано из густого американского сливочного крема. Тесто по консистенции, которое раскатывают перед нанесением на торт.	Покрытие для тортов и печенья / Можно тонировать; см. сливочное масло	То же, что и американский масляный крем	Очень мягкий, с ним сложно работать.
КОНФЕТНАЯ ГЛИНА Съедобный и сладкий. Текстура как Play Doh. Также делает вкусные шоколадные конфеты. пример: Легкая конфетная глина или шоколадная пластмасса из рецепта конфетных расплавов	Можно приготовить из смеси нагретых конфет и кукурузного сиропа. По консистенции тесто раскатывается перед нанесением на торт.	Покрытие тортов, ручная лепка и украшение. Смешайте с мастикой для придания большей прочности. При использовании белых леденцов тает всех цветов.	После изготовления, лучше всего схватывается, если затвердеть в течение ночи. Несколько недель при комнатной температуре в хорошо закрытой таре.	Будет очень тяжело на старте; месите небольшую порцию за раз, пока она не станет работоспособной.
CITRUS (LEMON) CURD Консерв или заварной крем с густой консистенцией. Терпкий вкус. пр .: Рецепт свежего лимонного творога	Сделано из лимонов, масла, яиц и сахара и приготовлено на плите. Можно приобрести в готовом виде.	Намажьте на хлеб или пирожные. Используется как начинка. Взбить взбитыми сливками или сливками.	Хранить в холодильнике.	Требуется охлаждение.
СЛИВОЧНЫЙ СЫР Слегка пикантный, но может быть сладким. Густой и кремовый. Консистенция от тонкой до средней. Классическое сочетание для американских масляных пирожных, таких как морковные и пряники. пример: Рецепт глазури со сливочным сыром и сливочным кремом	Сливочный сыр и масло взбиваются вместе, добавляется и взбивается жидкость (молоко, ликер), затем добавляется кондитерский сахар с добавлением ароматизаторов, таких как экстракт ванили. Глазурь из сливочного сыра становится очень мягкой после того, как вы достанете ее из холодильника.Поищите глазурь и начинку из сливочного сыра Handy Pac в Интернете или в магазинах товаров для тортов.	Начинка и глазурь для тортов. Цвета к пастели.	Пирог со льдом необходимо хранить в холодильнике. Сливочный сыр Handy Pac стабильно хранится при хранении по сравнению с обычным сливочным сыром, который необходимо хранить в холодильнике.	Чтобы не испортить матовую поверхность торта при охлаждении, дайте ему застыть сначала в холодильнике, а затем накройте полиэтиленовой пленкой. Когда вы достанете его из холодильника, немедленно снимите полиэтиленовую пленку и дайте ему размягчиться перед подачей на стол.
Заварной крем или пудинги Разные сорта. Кондитерский крем или цитрусовый творог (заварной крем, приготовленный) или мусс (пудинг, не приготовленный). Густой, гладкий и кремовый. exs: Учебное пособие по кондитерским кремам и Рецепт свежего лимонного творога и Рецепт мусса из белого шоколада и малины	Заварной крем (кондитерский крем), загущенный мукой или кукурузным крахмалом. См. Цитрусовый творог. Фруктовое пюре или ароматизированная основа (мусс) со взбитыми сливками или взбитыми яичными белками.	Заполнения используются отдельно. Небольшое количество можно добавить во взбитые сливки, чтобы придать им аромат.	Должен оставаться охлажденным.	Скоропортящиеся. Требуется охлаждение.
ФОНДАН В РОЛИКЕ Используется для придания особого вида свадебным тортам. Насыщенный сладкий вкус. Обложки с идеально гладкой матовой поверхностью. Не высыхает так сильно, как королевская глазурь, и остается полумягким. Уплотняет свежесть и влажность. exs: Рецепт рулонной помадки и Рецепт помадки из зефира (MMF)	Комбинация сахара и овощного жира, из которой получается густое белое тестообразное вещество, которое затем раскатывается.Можно приготовить с зефиром. Добавьте вкус и цвет по своему выбору. Можно приобрести в готовом виде.	Раскатывается и используется в качестве покрытия для торта. Используйте на любом твердом масле, фунте или фруктовом пироге. Даже на куки. Можно вырезать и использовать как украшение. / Передает пастельные тона в глубокие цвета. Но не имеет особого вкуса.	Лучший выбор для мероприятий на открытом воздухе. Избыток можно хранить 2 месяца в герметичной таре. Можно охлаждать, но необходимо принять меры для удаления конденсата с торта, покрытого помадой: поместите в комнату с кондиционером или перед вентилятором после удаления.	Хорошо держится в жаркую погоду, но размягчается в теплую или влажную погоду. Перед нанесением торт необходимо покрыть абрикосовой глазурью, сливочной глазурью или марципаном, чтобы помадка прилипла. Обычно прокатывают до толщины от 3/8 до 1/4 дюйма. Сколько помады мне нужно, чтобы покрыть торт? Ответ
ФОНДАН — РАЗЛИВАЕМЫЙ Очень сладкий вкус. Покрывает торты идеально гладкой, атласной глазурью. Уплотнения свежестью. пример: Рецепт заливной помадки для тортов и печенья и Рецепт простой помадной глазури	Выливается и высыхает, образуя полутвердую гладкую поверхность.	Все торты, мелкие фигурки и печенье. / Йиледс пастели.	Излишек можно охладить, осторожно подогреть и снова вылить	Смягчается или становится липким в теплую влажную погоду.
GANACHE Французский термин. Темный: декадентский, насыщенный и очень, очень шоколадный. Белый: Насыщенный бархатистый вкус — немного более сложный вкус, чем у сливочного крема. Может быть глазурью, взбитой или гладкой. exs: Учебное пособие по ганашу со взбитыми сливками и Рецепт простого шоколадного ганаша, шаг за шагом	Это богатая эмульгированная смесь шоколада и сливок.Консистенцию сливочного крема можно получить, взбив в его основу мягкое сливочное масло, в результате чего получится ганаш берре.	Глазурь. начинка и / или глазурь: взбитые или гладкие / Естественный цвет от темно-коричневого до средне-коричневого или белого. Может быть ароматизированным (на масляной основе). Белый также можно тонировать (на масляной основе)	Требуется охлаждение через 2–3 дня при комнатной температуре, 2 недели в холодильнике и 6 месяцев в замороженном виде. Держите излишки, прижав к поверхности кусок полиэтиленовой пленки. Осторожно подогрейте.	Чем лучше шоколад, тем лучше ганаш.Подходит для теплой (не жаркой) погоды.
СТЕКЛА Просто и слащаво. Гладкий: толстый или тонкий. пр .: Рецепт шоколадной глазури
ГУМНАЯ ПАСТА Тестообразная. Толстый и податливый. пример: Рецепт гумпазы или пасты из жевательной резинки Tylose	Паста на основе жевательной резинки с добавкой жесткости. Можно приобрести в готовом виде.	Вырезание лепнины и лепка украшений./ От глубоких до пастельных тонов.	Избыток можно хранить 2 месяца в герметичной таре. Лучше не охлаждать. Не мерзни.	Украшения выдерживают теплые дни, но чувствительны к сильной жаре и влажности, где они размягчаются.
ДЖЕМЫ И ЖЕЛЛИ пример: Итальянский клубничный пирог или Crostata di Fragole Tutorial и Ultimate Fresh Strawberry Butter Cake Recipe (UFSBC)	Можно купить в готовом виде: размешать, чтобы размягчить, или нагреть с небольшим количеством жидкости, если она слишком густая, и процедить, чтобы удалить семена.	Используется как начинка отдельно или в сочетании с другими начинками, такими как сливочный крем или ганаш.	Охладите после открытия. Не портится при использовании в качестве начинки.	Отлично подходит для теплой или жаркой погоды. Но торты с начинкой следует хранить в холодильнике для длительного хранения, чтобы предотвратить появление плесени.
МАРЦИПАН используется так же, как рулонная помадка, поскольку придает гладкость. Обладает восхитительным и неповторимым миндальным вкусом. например: Рецепт марципана	Марципан изготовлен из миндальной пасты.Возможна покупка в готовом виде. Тесто по консистенции, которое раскатывают перед нанесением на торт. Эластичный. Остается полумягким на тортах.	Раскатанный и используемый в качестве покрытия для торта или печенья, а затем покрытый сахарной глазурью, такой как помадка или масляный крем. Можно использовать для формования цветов и других украшений, которые затем кладут на торт или подают отдельно. / Не совсем белый, его можно использовать в естественном цвете или тонировать.	Храните миндальную пасту в холодильнике, так как она содержит миндаль, который может прогоркнуть.	Хорошо переносит теплую погоду.
МЕРИНГЮ Чистый белый пушистый взбитый яичный белок. пр .: Как отбивать безе	Изготавливается из взбитых яичных белков с сахаром. Есть много видов в зависимости от соотношения ингредиентов.	Используется для покрытия пирогов, тортов и запеченной Аляски. Может быть подключен по трубопроводу.	Не требует охлаждения. При охлаждении становится липким.	Может плакать после хранения даже в течение дня или двух.Охлаждение ускоряет процесс ополаскивания.
ROYAL ICING Чисто-белая липкая глазурь, которая при высыхании становится твердой. пример: Мастер-рецепт королевской глазури	Густая паста из яичных белков и кондитерского сахара, взбитая с небольшим количеством уксуса или лимонного сока. Может быть разной консистенции.	Используется для отделки кантов общего назначения или для тонких работ, например, для декоративных украшений в виде «струн». Украшение печенья и пряничных домиков. / Оттенки от пастельных до темных тонов.	Не требует охлаждения. Высушенные на воздухе украшения служат месяцами.	Смягчается при нанесении на масляную или жировую глазурь.
ПРОСТОЙ САХАРНЫЙ СИРОП Простой и сладкий. пр .: Базовый рецепт простого сахарного сиропа с вариациями вкуса	Изготовлен из сахара и воды, а затем подвергнут тепловой обработке. Может иметь ароматизатор, который должен дополнять или сочетаться со вкусом торта.	Наносить кистью на более сухие коржи для их увлажнения, например генуаз.Сироп популярен в свадебных тортах и ​​других крупных проектах, которые необходимо делать в несколько этапов; дольше сохраняет вкус свежим и влажным. Сироп обычно не используется в качестве начинки; слои смазываются сиропом, а затем сверху намазывается другая начинка, например, джем или сливочный крем.	Храните излишки в холодильнике. Пироги, смоченные сахарным сиропом, могут легко плесневеть.	Хорошо держится в теплую погоду, но становится липким во влажную погоду. Миски / посуда должны быть обезжирены.Во время работы накрывайте глазурь влажной тканью, чтобы предотвратить образование корки.
Взбитые сливки Кремовая нежная сладость. Скоропортящийся. exs: Учебное пособие по взбитым сливкам и Рецепт стабилизированных взбитых сливок	Взбитые сливки с сахаром. Можно ароматизировать. Стабилизирован для увеличения срока службы желатином.	Может использоваться как начинка и глазурь. Можно использовать для создания мягких украшений. / Оттенки в пастельных тонах.	Должен оставаться охлажденным.	Используйте немедленно, потому что легко сдувается. Замороженный торт необходимо хранить в холодильнике. На декорированном торте текстура остается мягкой.

Глазированные черничные мадлен — Vagabond Baker

Я бы хотел, чтобы эти фотографии по-настоящему лучше продемонстрировали эти божественные маленькие кусочки. Увы, очень пасмурно, небо засыпано снегом, и из-за отсутствия красивого причудливого реквизита снимки не совсем гламурные. Эти вкусные мадлен — действительно нечто особенное: мягкие миндальные бисквиты, наполненные домашним черничным творогом и глазированные яркой черничной глазурью.

Молотый миндаль придает этим пирожным тонкий марципановый аромат, который прекрасно дополняет черничную творожную начинку. Сам творог густой и насыщенный. Его можно использовать в качестве начинки для торта, в пирогах, на тостах, он очень универсален и какого цвета!

Я сделал творог после того, как маленький поднос черники забыли в холодильнике. Надзор. Немного поморщившись, я почувствовал, что могу их спасти, и решил попробовать сделать творог. Я просто использовал свой привычный рецепт лимонного творога и заменил лимон на приготовленную протертую чернику.Просто и очень вкусно.

Наполнение им мадленов было очень естественным прогрессом. Я сделал это с лимонным творогом, так почему бы не пурпурный творог! Я почувствовал, что с этой фиолетовой начинкой мадлен тоже нужно глянцевое покрытие, поэтому я сделал немного глазури с пюре черники.

Голубика глазированная мадлен

Духовка 180 C / газ 4/350 F

Сковорода для мадлен, смазанная без силикона, составляет около 28

• 125 г {1 + 1/4 стика} несоленого масла
• 2 яйца от кур свободного выгула
• 100 г {2/3 стакана} сахарной пудры
• 2 столовые ложки молока
• 1/4 ч.л. экстракта миндаля
• 45 г {1/3 стакана} молотого миндаля
• 85 г {1/2 стакана} простой муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя

Растопите масло на сковороде или очень осторожно в микроволновой печи.Отложите, чтобы немного остыть.

Взбейте яйца и сахар в миске с помощью воздушного венчика или миксера до бархатистости и аэрации. Он должен оставлять след, когда венчик поднимается над жидким тестом.

Добавьте молоко и экстракт миндаля в остывшее масло, затем взбейте с яичной смесью.

Смешайте муку, измельченный миндаль и разрыхлитель, затем просейте половину в тесто, перемешайте металлической ложкой. Просейте и сложите остальные.

Теперь поставьте миску в холодильник на несколько часов под крышкой.Вы можете оставить тесто на ночь, но и пары часов хватит. За это время тесто загустеет и станет похожим на бисквит.

Капните по чайной ложке жидкого теста в каждую форму на сковороде для мадлен и поставьте в горячую духовку. Если вы используете силиконовую форму, положите ее на противень для поддержки.

Чтобы приготовить хороший рост на мадленах, вам нужно на минуту открыть дверцу духовки, так что не уходите прочь! Я научился этому трюку у Лоррейн Паскаль, и он меня никогда не подводил.

Выпекайте 5 минут, затем откройте дверцу духовки на пару дюймов. Установите таймер на минуту. По истечении минуты закройте дверцу и продолжайте выпекать 6-7 минут.

Вынуть из форм и остудить на решетке. Если вам нужно повторно использовать сковороду для мадлен, быстро промойте ее в горячей мыльной воде и высушите, прежде чем смазывать и заполнять для следующей партии.

Черничный творог

позволяет заполнить одну стандартную банку для варенья.

• 150 г {1 чашка} свежей черники
• 1 чайная ложка воды
• 65 г {чуть больше половины палочки} несоленого масла
• 125 г {полстакана} сахарной пудры
• 2 яйца от кур свободного выгула, взбитые

Положите чернику в кувшин или кружку вместе с чайной ложкой воды. Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре примерно 1 минуту 20 секунд, пока соки не лопнут и не начнут пузыриться. Как вариант, вы можете сделать это в небольшой кастрюле.

Воспользуйтесь ручным блендером, чтобы превратить приготовленную чернику в темно-пурпурную жидкость.Отложите две столовые ложки этого сока, чтобы сделать глазурь.

Теперь сделаем творог. Растопите масло, затем поместите в непластиковую миску над кастрюлей с медленно кипящей водой, не позволяйте воде соприкасаться с миской, достаточно дюйма или около того.

Добавьте сахар и дайте ему раствориться в топленом масле. Добавьте взбитые яйца и взбитую чернику (за вычетом двух столовых ложек для глазури). Хорошо перемешайте.

Дайте творогу вариться в кипящей воде на слабом огне примерно на 25–30 минут.Время от времени помешивайте. Он должен загустеть, покрыть тыльную сторону ложки и провести по ней пальцем (осторожно, она горячая!}. Гребень не должен заполняться.

Просейте творог в горячую чистую банку и дайте ему остыть.

А теперь давайте все вместе!

Положите немного черничного творога в кондитерский мешок с тонкой простой насадкой. Вставьте сопло в остывший мадлен без бороздок и выдавите немного творога в центр торта.Вы как бы должны угадывать, сколько хватит. Слишком много, и он взрывается с другой стороны!

Черничная глазурь

• 2 столовые ложки измельченной черники, зарезервированной ранее
• 75 г {полстакана} сахарной пудры

С черничной жидкостью в миске постепенно, перемешивая, добавить сахарную пудру, пока не получится консистенция покрытия. Окуните мадлен рифленой стороной вниз в глазурь и поставьте на решетку для просушки.

Эти мадлен опасны.Идеального размера для рта, вы можете вдохнуть несколько штук, даже не осознавая этого!

Домашний сыр в шоколаде. Сыр сыр в шоколаде домашний

Вкус детства сложно представить без творожных продуктов. Вот мой самый любимый творожный десерт — сырье в шоколадной глазури. В моем детстве не было такого изобилия творога и выбора, как это возможно, поэтому мне кажется, что это самые вкусные сыры из моего детства…

Приготовленное в домашних условиях сырье в шоколаде очень полезно и вкусно, но мне кажется, что все-таки какого-то секретного ингредиента все-таки не хватает !!! ??

1. Прежде всего, нам необходимо подготовить шоколадные формы для сырья. Я за отсутствие прямоугольных использовала обычные силиконовые формы для кексов. Конечно, они немного бдительны, но полностью на это это не влияет.

2. На водяной бане отливаем шоколад с добавлением небольшого кусочка (примерно 10-15 грамм) сливочного масла.

3. Когда шоколад и масло растают, все перемешать и смазать формы силиконовой кисточкой.

4. Обильно, чтобы слой шоколада был однородным. Теперь отправляем шоколадные заготовки в морозилку на 10-15 минут.

5. Берем домашний творог, желательно влажный, чтобы сырье получилось сочным, кладем в глубокую емкость.

6. Добавьте сгущенное молоко.

7. И сливочное масло размягченное.

8. Вес перемешиваем насадкой блендера до однородности. Творог готов.

9. Между тем шоколадные формы успели заморозиться. Достаньте их из морозилки.

10. И доверху залить творожно-кремовой массой.

11. Сверху накрыть оставшимся растопленным шоколадом (надо будет еще раз нагреть на паровой бане). И отправляем на 10-15 минут в морозилку.

12.Готовый! Дайте творожку в шоколаде из силиконовых форм и угостите своих домочадцев.

13. У меня нижний слой шоколада получился очень тонким, поэтому творожная масса видна. Перекладываем десерт в тарелку.

14. Налить сгущенку или любимый сироп и накормить чаем или какао. Вкусно и полезно!

Творог — полезный продукт. В чистом виде он привлекателен не для всех, за редким исключением, кроме сторонников здорового образа жизни.И совсем не сделают детей за то, чтобы бросить вызов полезному кисломолочному продукту. Однако можно пойти на хитрость и приготовить нежный творожный сыр в шоколаде. Домашнее лакомство из творога отличается от магазинного. В нем нет искусственных ароматизаторов, красителей и прочего вреда. Только натуральные продукты, которые будут в холодильнике на кухне у любой хозяйки. Важно найти качественный творог. Лучше всего покупать натуральные у местных фермеров. Приготовив это нежное лакомство, вы сможете побаловать любимый вкусным и в то же время полезным десертом в домашних условиях.

Чем полезен творог

В твороге много питательных веществ, необходимых организму. Включив его в свой рацион, заметно улучшится работа кишечника и общее состояние.

Творог содержит:

• Белок
• Кальций
• Витамины A, C, D
• Элементы группы Б.
• Утюг
• Фосфор

Творог рекомендуется детям и беременным женщинам, так как содержащиеся в нем элементы способствуют развитию костной ткани.Ежедневное употребление поможет наладить работу желудочно-кишечного тракта, приведет к сердечно-сосудистой системе. Он усиливает выработку гемоглобина, а это ускоряет обменные процессы. Групповые элементы в борьбе с развитием атеросклероза. Творог также полезен и вегетарианцам, поскольку по количеству молочного белка он составляет конкуренцию продуктам животного происхождения.

Способ приготовления творога

Это классический рецепт творожного сыра. Это очень удобно, потому что в нем нет специфических ингредиентов.Если следовать пошаговым инструкциям и советам, все получится.

Состав:

Для творожной массы:

0,5 кг творога

3 ст. л. сметана

1-2 арт. л. Сахарная пудра

сантехника сливочного масла

Для шоколадной глазури:

0,5 кг темного шоколада

Пошаговый рецепт:

1. Для начала займемся творогом. Его нужно измельчить до нежной консистенции.Для этого творог протереть через сито.
2. Начните создавать кремообразную масляную массу. В отдельную посуду выложите масло и взбейте его блендером до крепкого состояния и белого цвета. Добавьте сахарную пудру, ванилин, щепотку соли и продолжайте взбивать еще пару минут.
3. Выложить 1 ст. л. Сметаны и треть толченого творога. Все взбить 1-2 минуты. После этого добавляем ложку сметаны и вторую треть творога. Повторите хлыст. Соединить остатки сметаны и творога и взбить до образования гладкости и пышности творожной массы.
4. Масса можно вылепить из кондитерского мешка. Выдавить его в виде сосисок на ровной блестящей пергаментной поверхности и отправить в морозильную камеру до полного замораживания в морозильной камере. Можно использовать силиконовые формочки и выложить туда сладкую массу. Главное, чтобы процедуры были хорошо разнесены и было удобно лепить в шоколадной глазури.
5. Кстати о глазури. Пора готовить, когда сырье замерзло. Шоколад измельчают на кусочки и растапливают на водяной бане.Нанесите немного сливочного масла, чтобы шоколад не застыл, прежде чем вы полностью покроете рутину. Емкость с шоколадом помещают в кипящую воду.
6. Замороженные сосиски полностью опускаются в глазурь и возвращаются в пергамент. Если вы имеете дело с силиконовыми формами, то заранее позаботьтесь о застеклении. Растопленный шоколад наносится на дно и стенки формы так, чтобы глазурь покрывала их равномерно. Отправить в морозильную камеру на час. Только поле этого намазано свежеприготовленным творогом.Когда форма заполнится землей, нанесите сверху шоколадный соус так, чтобы при парении сыр полностью находился в глазури. Отправить в морозильную камеру на ночь.

Необходимо понимать, что вы работаете с продуктами, эффективными при определенных температурах. То есть все получится только в том случае, если шоколад не остынет, а сырье будет достаточно замороженным, чтобы не развалиться. Действовать надо быстро и четко. В противном случае не отчаивайтесь — шоколад всегда можно снова нагреть, а локоны «колбаски» снова заморозить.Конечно, хранить сыр в шоколаде нужно только в холодильнике. Лучше приготовить для них «леденцы» из фольги. Фольга лучше сохраняет температуру.

Как сделать вкуснее

Существует множество рецептов творога в шоколаде, приготовленного в домашних условиях. В них добавляют изюм, орехи, джемы, какао, сгущенное молоко, кокосовую стружку, измельченное печенье — все зависит от вкусовых предпочтений и фантазий. Столь вкусное и полезное лакомство не надоест и чаще будет радовать домочадцев.

• Большая ошибка думать, что если творог просеивается через сито, значит, он уже достаточно размолот и его можно просто смешать с жидким компонентом. Ничего подобного! Если вы хотите добиться нежного вкуса (и в этом есть прелесть сырости), то без миксера или погружного блендера не обойтись. Аккуратно поработайте хотя бы минуту за сеанс, загружая грязный творог. Так что на бит придется потратить минимум 5-6 минут.
• Старая школа кулинарных сыров гласит, что глазурь нужно делать на основе какао-порошка.Но как показывает практика, плавленая плитка из обычного темного или даже белого шоколада намного удобнее в эксплуатации, а сыр вкуснее.
• Чтобы вкус десерта был еще нежнее, добавьте в кремовую массу. Но это при условии, что вы не собираетесь хранить его долго.
• Эта сладость довольно калорийна. Поэтому, чтобы не навредить фигуре, имеет смысл снять обезжиренный творог с приготовления.
• Внимательно следите за консистенцией творога.Он должен быть плотным. Поэтому при добавлении жидких компонентов нужно быть очень внимательными. Если все же масса получилась хоть и большой, но и не образовалась, то загущаем ее с помощью измельченного печенья или сухого молока.

Итак, теперь вы знаете, как готовить сырье в шоколаде. Осталось только пойти потренироваться. Попробовав по этому рецепту приготовить десерт своими руками, необходимость покупать его в магазине отпадет сама собой. Побаловать себя лакомством можно будет, не выходя из дома.

В контакте с

Составим значительную конкуренцию покупному творожно-шоколадному десерту — глазированное сырье мы самостоятельно готовим в домашних условиях по рецептуре с подробным описанием и пошаговыми фото. Процесс довольно простой, список ингредиентов краткий и доступен, а конечный деликатес не уступает магазинным копиям, но имеет максимально натуральный состав, без добавления в покупные сладости различных химикатов для продления срока хранения продукта. .

Творожную начинку можно разнообразить кокосовой стружкой, измельченными орехами, кусочками фруктов, цукатами и т. Д. Молочный шоколад по желанию можно заменить белым. Таким образом, у нас есть отличный базовый рецепт, который позволяет экспериментировать и готовить глазированное сырье с различными добавками, темной или светлой оболочкой.

Состав:

• Творог однородный — 200 г;
• сахар — 30 г;
• масло сливочное — 30 г;
• сахар ванильный — 1 ч.

Для глазури:

• молочный шоколад — 100 г;
• масло сливочное — 50 г.

Глазированное сырье в домашних условиях Рецепт с фото

Как варить творожный сыр в шоколаде

1. Готовим творожную начинку. Масло (30 г) успокаивают до однородной жидкой консистенции. Сразу всосать ваниль и обычный сахар, хорошенько растереть.
2. Слегка охладив сахарно-масляную смесь, добавить творог. Ложку тщательно вымыть. Если изначально творог имеет крупнозернистую структуру, необходимо предварительно протереть его через мелкое сито для получения однородной консистенции.
3. Перекладываем получившийся творог в кондитерский пакет с большой насадкой, либо берем обычный полиэтиленовый пакет и отрезаем угол. На кухонную доску, застеленную пергаментной бумагой, выдавите заготовку из творога в виде бруска длиной 5-6 см. Убираем сырье в морозилку на 1-2 часа.
4. Когда творог застыл, приступаем к глазированию. Шоколад раскатать дольками, добавить сливочное масло. Все время помешивая, растапливаем смесь на «водяной бане».Добиваемся исчезновения всех шоколадных сгустков и получения однородной гладкой массы. Следите, чтобы шоколад не перегревался — готовьте на минимальном огне и не забывайте, что дно чаши с глазурью не должно касаться воды в нижнем резервуаре.
5. Замороженные творожные комочки попеременно едут по деревянному каркасу и растопленному шоколаду. Оболочка должна покрывать творог твердым слоем без просвета.
6. Практически готовое глазированное сырье укладывают на пергаментную бумагу и убирают в морозильную камеру на 20-30 минут (до застывания шоколада).Даем творогу немного размягчиться после замораживания, а затем приступим к дегустации десерта. Храните продукты в холодильнике.

Глазированные сыры в домашних условиях готовы! Приятного аппетита!

Всем известно, что творог полезен как отличный источник кальция и белка. Однако не все его любят. Другое дело — сыр глазированный. Это популярное лакомство из молочного отдела, которое придется по вкусу и взрослым, и детям. Такой альтернативный способ употребления творога был бы хорош, если бы не несколько «но»: как и покупные йогурты, покупное сырье содержит много примесей, ароматизаторов, улучшений вкуса, а нам такого творога нужна лишь малая часть.Что делать? Отказаться от этого продукта? Не обязательно. Вам просто нужно научиться готовить глазированное сырье.

Зачем покупать, если дома можно заняться?

Если вы думаете, что повторить магазинный сыр, глазированный шоколадом, в домашних условиях очень сложно, то вы ошибаетесь. На самом деле можно не только приготовить очень похожее по вкусу и виду лакомство, но и сделать его намного полезнее. Главное — получить хороший творог, а еще лучше — купить натуральный деревенский продукт.Тогда ваш глазированный сыр будет содержать кладезь витаминов и будет иметь необычайно тонкий вкус. Итак, приступим.

Готовьте легко и быстро

Продукты, необходимые для дома (500 граммов), сахар (1-2 ложки), немного масла (около 100 граммов) и ванилин. Сахар лучше всего растолочь в порошок, чтобы он не хрустел зубами. Смешиваем все ингредиенты, и из полученной массы формируем небольшие «столбики». Их нужно положить на плоскую тарелку и убрать в морозилку, чтобы они застыли. Тем временем приступаем к глазури.

Штрих-код отделки — глазурь

Для дома берем 2 большие ложки какао и 4 ложки сахара и сметаны. Эти ингредиенты смешать и нагреть на водяной бане до получения однородной массы. Густоту можно регулировать добавлением воды или молока. Наслаждайтесь полученным шоколадным соусом и поливайте им замороженное сырье. Теперь их нужно снова убрать в морозилку. Через некоторое время вы можете проверить наш домашний сыр, глазированный шоколадом. По их словам, они практически не отличаются от магазинных, а по вкусу бесспорно выигрывают вареные домики.

Домашний ассортимент

Вы скажете, что существует такое разнообразие вкусов и начинки, что домашние глазурованные процедуры быстро наскучат. Что мешает расширить собственный ассортимент? При приготовлении в него можно добавить измельченные орехи, спрятать внутрь ягоды, кусочки сухофруктов, сделать начинку из варенья или вареной сгущенки, смешать с какао. Можно сформировать творог «Филе» и выложить его на печенье, а потом полить шоколадом. Как видите, возможностей поэкспериментировать дома не меньше.

Как сделать вкуснее?

Несколько полезных советов для глазированного сыра будут вкуснее. Творожную основу лучше не просто перемешать, а взбить миксером. Тогда изделие получится более воздушным и нежным. Глазурь вовсе не обязательно варить из какао, можно купить плитку биттера, молока или даже просто растопить на водяной бане — так быстрее и вкуснее. Если вы собираетесь сразу есть сырое, можно добавить в творог немного сливок. Для маленьких детей лучшие начинки — ягоды и сухофрукты, взрослым и подросткам ассортимент можно расширить.Купите глазированный сыр или домашний творожный деликатес — что вы выберете?

Вы все еще покупаете творожный сыр в шоколаде? Тогда я иду к тебе! Я придерживаюсь своего рецепта этого простого, вкусного и полезного десерта, который мы приготовим в домашних условиях своими руками. Сырный сыр в шоколадной глазури — лакомство, которое нравится всем без исключения, так что его лучше готовить!

Несколько слов о товарах, которые нам нужны сегодня. Творог можно брать любой жирности (у меня 5%), только жидкость не используйте, иначе начинка тоже будет жидкой, а не плотной.В сливочное масло также можно добавлять любые жиры, но это должно быть сливочное масло, а не маргарин или какой-то спред! В сгущенке вроде бы все так ясно, но при желании можно сделать это самостоятельно по этому рецепту.

По поводу шоколада: Лично мне нравится биттер (в готовом сырье характеристики практически нет), но можно взять молоко, чтобы десерт оказался в магазине. Но для меня промышленное сырье в шоколаде слишком ярко выражено именно из-за этой очень сладкой глазури.Ванилин — дело сугубо добровольное и он нужен только для легкого аромата.

Сегодня я предлагаю базовый рецепт творожного сыра в шоколадной глазури, и дальше вам останется только ваша фантазия. Вареная сгущенка, ягодное варенье или варенье, кусочки печенья, шоколадный шоколад, орехи, сухофрукты, конфеты, мармелад … В общем, пробуйте, экспериментируйте, милые сладкоежки!

Состав:

Приготовление блюд по шагам с фото:

Изначально необходимо растопить шоколад — это можно делать как на водяной бане, так и в микроволновке.Сегодня решила растопить шоколад на водяной бане — так удобнее (от тепла воды глазурь в посуде свободна не быстро). Разламываем в подходящей жаропрочной посуде 100 грамм шоколада и добавляем 10 грамм сливочного масла. Благодаря добавлению небольшого количества масла замороженная шоколадная глазурь не будет сильно ломаться.

В кастрюлю наливаем воду (примерно 2-3 пальца), доводим до кипения. Внутрь поставьте миску с шоколадом так, чтобы она не касалась дна кипятка.

Подержите растопленный шоколад на водяной бане, сняв его с плиты. Берем подходящую кисть (конструкция у меня есть — купила, хорошо очищена и просушена, теперь использую только в кулинарных целях). Силикон, кстати, наносить шоколадным не особо удобно.

В зависимости от ваших желаний и возможностей подбираем форму для будущего творожного сыра. Неважно, какой формы и объема они будут, главное используйте силикон.У меня есть форма для маффинов объемом 80 миллилитров — 5 штук. Формочки обматываем изнутри растопленным шоколадом так, чтобы получился довольно тонкий слой. Если нет недостающих мест, не беда — тогда прячьте недостатки.

Затем наносим второй слой — работа довольно грязная, руки можно хорошо намазать шоколадом (потом помыть). Старайтесь, чтобы слой и по низу, и по бокам был однородным. Опять же ставим формочки в морозилку еще на 10-15 минут — удобнее всего сразу ставить их на доску или плоскую посуду.

А пока делаем творожную начинку для сыра. Все еще проще: в миску положить творог, добавить 50 г мягкого сливочного масла (заранее достать из холодильника), сгущенку и щепотку ванилина для аромата.

Прокалываем все погружным блендером до получения гладкости и однородности. Масса не очень густая, но не жидкая — как жирная сметана. Он отлично держит форму и не течет.Если у вас нет погружного блендера, можно, конечно, использовать обычный блендер. В этом случае обязательно протрите творог через сито, лучше два раза, иначе однородная масса не получится. Творожная начинка для домашних чечевиц готова.

Как терракотовые творожные инкубаторы захватывают рынок

Всякий раз, когда кто-то думает о сбалансированной диете, автоматически включается творог. Творог богат хорошими бактериями (пробиотиками) и белком, которые способствуют целостному благополучию вашего тела.Это неотъемлемая часть любой индийской еды, будь то десерт (мишти дахи) или напиток (ласси). Мы понимаем, насколько важно ежедневно потреблять творог и, следовательно, необходимо немедленно сделать его доступным дома, а не покупать его на рынке. Каждый день. Представляем вашему вниманию терракотовые творожные поселенцы! Это ваше универсальное решение всех проблем, связанных с установкой творога, и в настоящее время они захватывают рынок.

Как заварить творог в домашних условиях?

Творог — это молочный продукт, который получают путем коагуляции молока в процессе, называемом свертыванием.Свертывание молока можно провести дома, просто добавив лимонный сок или зеленый перец чили, а затем отложив его в теплом месте, чтобы он превратился в творог. Повышенная кислотность заставляет молочные белки превращаться в твердую массу творога. В Индии творог известен как дахи.

Творог можно приготовить двумя способами: с использованием сычужного фермента и кислоты. С одной стороны, использование кислот, таких как лимонный сок, отделяет лактозу от молока и, следовательно, может быть употреблено людьми с непереносимостью лактозы. С другой стороны, использование сычужного фермента прикрепляет лактозу к твердому творогу.Еще один простой способ заварить творог дома — просто добавить чайную ложку творога в теплое молоко и оставить на ночь.

Что такое терракота?

Терракота — это фаянсовая посуда из неглазурованной или глазурованной керамики. Из терракоты делают цветочные горшки, кирпичи, скульптуры и т. Д. Слово «терракота» происходит от итальянского словосочетания «обожженная земля». Терракотовая посуда изготовлена ​​путем обжига терракотовой глины. Терракота — это натуральная глина, имеющая красновато-коричневый цвет и универсальное применение.На сегодняшний день из терракоты делают экологически чистую, устойчивую, экономичную и удобную в использовании посуду. С терракотовой глиной легко работать, придавая ей различные формы и рисунки, что позволяет гончарам и ремесленникам продавать терракотовую посуду.

Здоровый выбор потребителей!

Сегодня большинство людей предпочитают здоровую пищу и поэтому используют безопасную для пищевых продуктов посуду. Мы все прилагаем много усилий для покупки органических продуктов и избегаем использования пластмассовых материалов для хранения продуктов.Молочные продукты уязвимы и требуют особого ухода. Творог также является молочным продуктом и находится в свободном доступе на рынке, но большинство из нас избегают его покупки из-за добавления консервантов, чтобы творог оставался свежим.

Зачем использовать терракоту?

Что делает ваш дом домом

Терракотовые творожные поселенцы уже давно используются по разным причинам.

1. 1. пищевой,
   2. добавить творогу землистый вкус,
   3. проста в обслуживании,
   4. экологичный,
   5. без токсинов и свинца,
   6. выступают в качестве культурного возрождения,
   7. экологичный и,
   8. рентабельно.

В Индии широко распространено потребление домашнего творога. Естественно, домашний творог полезнее, чем любой другой фасованный или ароматизированный творог. Творог подают в различных формах, таких как раита, ласси, пахта, мишти дои и т. Д.

Как сделать творог в домашних условиях с помощью терракотового отстойника?

Требования;

1. Нежирное молоко
2. Стартер для йогурта

Доведите молоко до кипения и дайте ему немного остыть, затем добавьте к нему закваску и перемешайте.Всегда помните, что молоко не должно быть слишком горячим или холодным. Горшок следует поставить в тёплое и теплое место на несколько часов. Творог, приготовленный в терракотовом отстойнике, густой. Одна важная вещь при использовании терракотовых отстойников творога заключается в том, что они должны быть вылечены после нескольких использований. Отстойники терракотового творога легко чистятся, поэтому они пользуются успехом на рынке.

Отстойник для творога Terracotta легко чистится. Его нужно оставить на ночь в теплой воде, а позже промыть мягким моющим средством.Вы даже можете нанести кокосовое масло после стирки и нагреть его.

В Ellementry мы ценим экологически чистые продукты, в которых сочетаются культура и форма. Теперь рынок осознал, что мы потребляем. Он уделяет много времени изучению различных продуктов, доступных на рынке, которые являются безопасными для пищевых продуктов и являются экологически безопасными.

Традиционные творожные поселенцы использовались в индийском обществе издавна.