Арбуз состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.
Образование
Ереванский государственный медицинский университет
ВСТУПЛЕНИЕ
Арбуз стал символом лета во многих странах. Он освежающий, вкусный фрукт, который более чем на девяносто процентов состоит из воды, отсюда и его английское название. В этой статье мы поговорим о том, как он влияет на наше здоровье и как вписывается в различные диеты.
В ботанической классификации арбуз называют пепо: модифицированная ягода с толстой и твердой внешней коркой. Считается, что это дыня, но не принадлежит к роду Cucumis. Он находится в том же семействе Cucurbitaceae, что и дыни, огурцы и тыквы.
Полоски на арбузе различны и зависят от его сорта. Существуют более 1200 сортов арбуза, но самыми популярными являются семенные, бессемянные, мини и желто-оранжевые.
Происхождение арбузов спорно. Ученые сходятся во мнении, что прародитель арбуза был выращен в Африке, но точное местонахождение является спорным вопросом. В Ливии были обнаружены 5000-летние остатки семян арбуза. В египетских гробницах были не только 4000-летние семена, но и изображения арбузов. Спустя столетия он распространился и стал популярным в странах Средиземноморья (1).
ПИТАНИЕ
В приведенной ниже инфографике о питании мы попытались визуализировать биохимический состав арбуза։
белки-0,61г
жиры-0,15г
углеводы-7,55г
вода-91,45г
другие вещества-0,24г
Он содержит всего 30 калорий на 100 г, богат витамином С, витамином А и многими другими полезными растительными соединениями.
Любую часть арбуза можно съесть, поэтому он считается безотходной пищей . Семена и кожура арбуза, естественно, имеют другую пищевую ценность, в отличии от внутренней части. Семена арбуза часто употребляются в жареном виде, кожуру можно использовать как овощ, употребляют в тушеном или жареном виде, а также в маринованном.
Некоторые рекомендуют включать семена арбуза в традиционные рецепты, чтобы улучшить потребление белков, жиров, кальция, углеводов и фосфора, особенно в регионах с низким социоэкономическим статусом, где голод является проблемой (2).
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ И КАЛОРИИ
Около 92 процентов веса арбуза составляет вода. Преобладающим макроэлементом являются углеводы. Концентрация белка очень низкая, всего 0,6 г в 100 г арбуза. В нем также незначительное количество жиров, поэтому в нем мало насыщенных жиров и нет трансжиров или холестерина. В 100 г арбуза содержится всего 30 калорий.
При расщеплении белков, содержащихся в арбузе, образуются незаменимые аминокислоты, такие как триптофан, треонин и лизин, они содержатся в равных количествах и имеют самую высокую концентрацию в данном белке. Другие незаменимые аминокислоты тоже встречаются, но в меньших количествах.
В семенах арбуза намного больше белка (около 8%) и жиров (около 17%), а также клетчатки (около 40%) и калорий, однако гораздо труднее потреблять 100 г семян арбуза (3). Согласно результатам другого исследования, посвященное рассчитанию пищевой ценности семян арбуза, отношение органических веществ в нем следующее: около 34% белка, 32% жира, 27% углеводов и 0,1% пищевых волокон (4).
Кожура арбуза очень богата незаменимой аминокислотой под названием цитруллин , которую также можно найти в мякоти. Арбуз с красной мякотью содержит намного меньше цитруллина, чем арбузы с желтой и оранжевой мякотью (5).
Витамины
Арбуз является отличным источником витамина А и витамина С. В зависимости от сорта, он также содержит от низкого до умеренного количества витаминов комплекса B, в частности витаминов B1, B2, B3, B5 и B6. В нем мало витамина К и витамина Е. В арбузах полностью отсутствуют витамин D, витамин B12 и витамин B9.
Семена арбуза богаты витамином E (4) и витамином C. В них также намного больше витамина B3 по сравнению с мякотью (6).
Кожура арбуза богата витамином А и содержит большое количество витамина С (6).
Минералы
Мякоть арбуза богата калием, марганцем, магнием, кальцием и фосфором. В нем умеренное количество меди, железа, цинка, селена и холина. В нем очень мало натрия.
Семена арбуза также содержат минералы, такие как кальций, фосфор, магний, натрий, калий и цинк (3).
ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС
Основываясь на числах из Международных таблиц гликемического индекса, гликемический индекс сырого арбуза, выращенного в Австралии , содержащего 10 г углеводов, составляет 80 ± 3. Параллельно с этим у сырого арбуза, содержащего 25 г углеводов, ГИ составляет 72 ± 13. Разница в концентрации углеводов зависит от сезона и среды выращивания. Исходя из этих цифр, средний ГИ арбуза составляет 76 (7).
Гликемическая нагрузка оценивает влияние углеводов с помощью гликемического индекса, принимая во внимание количество углеводов, которые потребляются в одной порции, другими словами, гликемический индекс определяется для каждого продукта в целом, а гликемическая нагрузка определяется для одной порции пищи или определенного продукта. Арбуз имеет высокий ГИ, но типичная порция арбуза не содержит много углеводов, поэтому гликемическая нагрузка при употреблении низкая.
По данным Harvard Health Publishing, у сырого арбуза ГИ 76 ± 4 (8).
Другое исследование показало другие результаты для ГИ арбуза. Исследователи обнаружили, что арбуз без косточек с красной мякотью имеет ГИ 51 ± 2. ГИ арбуза с красной мякотью немного ниже — 48 ± 1, а у арбуза с желтой мякотью — еще более низкий ГИ — 47 ± 2. Это исследование показало, что нет никакой разницы между ГИ арбуза без косточек с красной мякотью и полученным из него экстрактом. (9)
Другие исследования показали, что арбуз, выращенный в Филиппинах имеет ГИ 48 ± 4 (10), а малазийский арбуз — ГИ 55 ± 3 (11).
Гликемический индекс арбуза может варьироваться от низкого до высокого, в зависимости от стадии созревания, содержания клетчатки, жира, а также от обработки и других факторов.
Арбуз на девяносто процентов состоит из воды, но еще один важный компонент арбуза — это каротиноид, называемый ликопином. Это соединение, которое придает арбузу его цвет, и оно привлекло внимание ученых из-за его биодоступности и высокого содержания в арбузе. Было изучено его положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Он играет терапевтическую роль в борьбе с опасными для жизни метаболическими заболеваниями, такими как рак и сахарный диабет (12).
Еще одно соединение, которое в высоких концентрациях содержится в арбузе, — это аминокислота L-цитруллин. Было доказано, что он положительно влияет на сердечно-сосудистую систему прямым и косвенным путем и, возможно, может использоваться в качестве немедикаментозного лечения при инсулинорезистентности, высоком кровяном давлении и при других сердечно-сосудистых заболеваний (13).
Несмотря на все эти положительные эффекты, людям с сахарным диабетом рекомендуется снизить потребление арбуза и сочетать фрукты с высоким содержанием сахара со здоровыми жирами, клетчаткой и белками, чтобы замедлить всасывание глюкозы в кровоток, тем самым избежать от гипергликемии.
ВЛИЯНИЕ НА ЗДОРОВЬЕ
Аллергия
Аллергия на арбуз встречается довольно редко, но может возникнуть как у детей, так и у взрослых.
У арбузов описаны три основных аллергена։ малатдегидрогеназа, триозофосфатизомераза и профилин. Среди пациентов с аллергией на арбуз, частота сенсибилизации к этим соединениям составляет 96, 78 и 56 процентов соответственно (14).
Эти аллергены обычно вызывают, в качестве основного проявления гиперсенсибилизации, оральную аллергию (в области рта). Обычно это проявляется в виде немедленного отека и зуда во рту после приема пищевого аллергена (15).
Белок- профилин также можно найти в других фруктах, таких как дыня и апельсин․
Сахарный диабет
У арбузов средний (по некоторым источникам- высокий) гликемический индекс 76 (7), но это число может меняться в зависимости от зрелости и углеводного состава арбуза.
Арбузы получают свой яркий цвет из-за каротиноида, называемого ликопином. Было доказано, что он положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, а также играет роль в защите организма от таких заболеваний, как сахарный диабет и рак (12).
Еще одним важным компонентом арбуза является незаменимая аминокислота L-цитруллин, которая была изучена в качестве потенциального нефармацевтического средства для лечения инсулинорезистентности (13). L-цитруллин особенно в высоких концентрациях содержится в кожуре арбуза.
Людям с сахарным диабетом рекомендуется употреблять арбуз вместе со здоровыми жирами, клетчаткой и белком, такими как орехи, чтобы замедлить усвоение глюкозы.
Рак
Как указывалось ранее, каротиноид ликопин также обладает антиканцерогенными свойствами (12).
Группа соединений, которыми также богата кожура арбуза, — это полисахариды, такие как арабиногалактан, галактоза, арабиноза, рамноза и другие. Эти полисахариды известны своими антипролиферативными и антиоксидантными свойствами. Противоопухолевые свойства кожуры арбуза проявляются с помощью его цитотоксической активности, например при наличии карциноматозных клеток в области гортани (16).
Кожура арбуза также богата антоцианом и флавоноидами, которые известны своими антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами (17).
Сердечно-сосудистая система
Аминокислота L-цитруллин может защитить организм не только от сахарного диабета, но также может иметь положительный терапевтический эффект на людей с высоким кровяным давлением или другими сердечно-сосудистыми заболеваниями (13).
Исследование показало, что он может оказаться эффективным в снижении стадии болезней, связанных с сердечно-сосудистой системой (12).
Беременность
Доказано, что антиоксидант ликопин может уменьшить развитие преэклампсии и задержки внутриутробного развития у беременных женщин (18).
Арбуз можно рекомендовать пациентам с гиперемезисом беременных , осложнением беременности, характеризующимся сильной тошнотой и рвотой, поскольку высокое содержание воды может помочь избежать обезвоживания (19).
Мочеиспускательная система
Известно, что мякоть арбуза обладает защитными свойствами при хронической почечной недостаточности и потенциальной способностью выводить мочу. Было доказано, что он обладает значительной противоуретической и мочегонной активностью (20), которая может помочь людям с проблемами мочевого пузыря или мочевыводящих путей.
АРБУЗНАЯ ДИЕТА
Арбузная диета, как следует из названия, — это диета, во время которой вы едите только арбуз. Высокое содержание воды в арбузе делает его скорее очищением, чем диетой.
Ежедневное употребление арбуза может привести к снижению массы тела, индекса массы тела, артериального давления , а также улучшить некоторые факторы, связанные с ожирением и избыточным весом. Механизм этого действия заключается в способности арбуза усиливать ощущение сытости и снижать уровень глюкозы и инсулина после приема пищи (21).
Как уже было выше сказано, арбуз в основном состоит из воды, следовательно является низкокалорийным продуктом, что делает его идеальной закуской для людей, которые хотят похудеть. Мы уже говорили о пользе употребления арбуза для здоровья, однако арбузная диета является радикальной формой диеты и из-за нехватки белков и жиров не может быть рекомендована детям, беременным женщинам и людям с сахарным диабетом или пациентам с ослабленным иммунитетом (18).
АРБУЗ В ДИЕТАХ
Кето
|
Кето-диета позволяет, чтобы в среднем 10-20% дневной нормы калорий составляли углеводы (22). В 100 г арбуза содержится всего 8 г углеводов, поэтому арбузы можно употреблять во время кето-диеты при тщательном регулировании потребления углеводов.
|
DASH
|
Арбузы подходят для обеих диет DASH из-за низкого содержания натрия и высокого содержания калия, магния и клетчатки. Вы можете есть 4-5 порций фруктов каждый день (23).
|
Диета Аткинса
|
Вы можете употреблять арбуз на 3 и 4 фазах диеты. Однако в умеренных количествах (24).
|
Средиземноморская диета
|
Средиземноморская диета известна как один из вариантов здорового питания, суть в том, что она делает упор на использование фруктов и овощей в вашем рационе. Арбуз идеально подходит для этой диеты. Средиземноморский салат из арбуза — широко известный рецепт.
|
Палеолитическая диета
|
Несмотря на то, что диета основана на предположительном древнем питании людей во время палеолита, когда, скорее всего, не употребляли арбуз в пищу, его умеренное количество является приемлемым во время данной диеты (25).
|
Веганская / Вегетарианская / Пескетарианская
|
Поскольку арбузы являются однолетними травянистыми растениями, вы, естественно, можете есть их на этих диетах.
|
Дюкан
|
Вы не можете есть арбузы или фрукты во время фаз атаки и чередования (1 и 2 фазы). Вы можете добавить арбуз в свой рацион во время фазы закрепления (3 фаза), но только одну порцию в день. Вы можете съесть умеренное количество арбуза на протяжении фазы стабилизации (4 фаза) (26). Арбуз в целом считается продуктом , подходящей для Дюкана , в зависимости от того, в какой фазе вы находитесь (27).
|
Интервальное голодание
|
Традиционно следует воздерживаться от арбуза во время голодания (1 этап) и есть его во время еды (2 этап). Однако некоторые считают, что иногда можно прервать голодание, употребляя сезонные фрукты, такие как арбуз (28).
|
Диета с низким содержание жиров и калорий
|
В арбузе почти нет жира, а поскольку более 90 процентов состоит из воды, это один из лучших фруктов, которые можно есть во время низкокалорийной диеты или диеты с низким содержанием жиров. В 100 г порции арбуза всего 30 калорий.
|
Диета с низким содержанием углеводов
|
Арбуз — отличный вариант утолить тягу к сладкому во время низкоуглеводной диеты.
|
Противовоспалительная диета
|
Арбуз отлично подходит для противовоспалительной диеты из-за его свойств, полученных из ликопина, антоциана и флавоноидов (12,17).
|
BRAT
|
Если вы соблюдаете диету BRAT в течение ограниченного времени, вы можете добавлять арбуз в качестве безвкусной пищи , поскольку это отличный источник гидратации. Тем не менее , вы должны воздерживаться от большого количества ликопина, потребление которого может вызвать диарею (29).
|
Источники։
- https://www.nationalgeographic. com/news/2015/08/150821-watermelon-fruit-history-agriculture/
- https://pdfs.semanticscholar.org/461c/4889b0ab6f8a34856e50aeac0a3f74d77af7.pdf
- https://www.researchgate.net/publication/323663320
- http://www.phytojournal.com/archives/2015/vol3issue6/PartB/3-6-24.1.pdf
- https://www.researchgate.net/publication/7736564
- https://www.researchgate.net/publication/259176510
- https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
- https://foodstruct.com/ru/glycemic-index-chart
- http://www.ifrj.upm.edu.my/25%20(06)%202018/(41).pdf
- https://www.academia.edu/17584643/
- https://www.researchgate.net/publication/5488788
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4464475/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073798/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19295232/
- https://www.researchgate.net/publication/289039646
- https://www.researchgate.net/publication/333828166
- https://www.scientific.net/MSF.998.261
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12767566/
- https://www.hyperemesis.ie/documents/eating_and_drinking_tips.pdf
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29145146/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6470521/
- https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/ketogenic-diet/
- https://hypertensioninstitute.com/service/dash-1-2-diet/
- https://www.atkins.com/how-it-works/library/articles/national-watermelon-day
- https://paleogrubs.com/healthiest-paleo-diet-foods
- https://www.dukandiet.com/low-carb-diet/4-phases
- https://www.dukandiet.com/newsletter/june-2013
- https://www.ndtv.com/health/intermittent-fasting-break-your-fast-with-these-5-weight-loss-friendly-foods-2103541
- https://www.cancer.gov/about-cancer/treatment/cam/patient/prostate-supplements-pdq
Специальность: Ереванский государственный медицинский университет
Обновлено: Октябрь 30, 2021
Гликемический индекс арбуза, калорийность, польза и вред
Арбуз пользуется огромной популярностью у детей и взрослых в период летнего сезона. Полосатая ягода прекрасно освежает в жаркий летний зной, утоляет жажду и отлично восполняет потерю полезных микроэлементов. Гликемический индекс арбуза – выше среднего. Поэтому его нужно употреблять с осторожностью диабетикам и людям с лишним весом.
Гликемический индекс, калорийность арбуза
Кубики арбуза
Из-за высокого содержания фруктозы, гликемический индекс арбуза может достигать 65-70 ед. ГИ характеризует скорость расщепления углеводов в желудке и повышение глюкозы в крови. Высокий показатель ГИ арбуза объясняется большим содержанием простых углеводов в продукте. Фруктоза после расщепления на глюкозу служит причиной для резкого повышения сахара в крови.
Диабетикам все же не стоит полностью отказываться от арбуза. При контролируемой форме диабета употреблять арбуз в пределах допустимых норм можно. Количество должно быть строго ограниченно. При диабете 1 типа и систематических инъекциях инсулина объем употребления не более 200 гр. четыре раза в день. При инсулино-независимом диабете второго типа ежедневная норма ягоды – не более 300 г в день. При этом из меню исключаются все другие продукты, содержащие простые углеводы.
При довольно высоком ГИ, калорийность арбуза низкая, всего 27 ккал. Это позволяет с успехом худеть на арбузных диетах.
Энергетическая ценность арбуза на 100 гр:
- белки – 0,7 г;
- жиры – 0,1 г.;
- углеводы – 5,8 г.
Польза ягоды
Отличительными особенностями полезной ягоды являются высокое содержание воды – 90 %. Это
Два кусочка арбуза
свойство позволяет ликвидировать обезвоживание организма. Очищающие свойства арбуза помогают выводить все ненужное, поддерживая водно-солевой баланс в норме.
Пищевые волокна и пектины заполняют желудок и нормализуют его работу. Магний, калий, витамины группы В, благотворно влияют на нервную и сердечно-сосудистую систему. Присутствующая в составе фолиевая кислота улучшает память и умственные способности. При алкогольной интоксикации выйти из синдрома похмелья поможет арбуз.
Полезные рекомендации
Так как арбуз содержит простые углеводы, через некоторое время после его поедания у диабетика может возникнуть сильное чувство голода. Во избежание срыва на запрещенные продукты диабетикам рекомендуется употреблять арбуз с небольшим кусочком хлеба. Он продлит чувство насыщения.
Людям на диете не следует пить арбузный сок. При таком способе обработки в нем отсутствует клетчатка.
Противопоказания
Не стоит употреблять в пищу арбузы, появившиеся на прилавках в начале лета. Для скорого созревания в них часто добавляют вредные химические вещества. Таким арбузом можно серьезно отравиться. При употреблении некачественного продукта может появиться тошнота, рвота, диарея. Последующими признаками интоксикации могут выступить повышение температуры тела, судороги, боль в суставах. При переедании арбуза, могут проявиться неприятные симптомы в виде метеоризма, диареи, чрезмерного отека.
© Lifeo.ru
Предыдущая:Гликемический индекс тыквы сырой и вареной, лечебные свойстваДальше:Гликемический индекс сливы, калорийность, польза и вред
Голос за пост — плюсик в карму! 🙂 Загрузка…
Продукты с высоким гликемическим индексом
Углеводы сегодня многие считают причиной лишнего веса и различных заболеваний. В то же время диетологи напоминают, что они являются незаменимым источником энергии для организма. Углеводы и правда нужны и важны в рационе, но не все они одинаково полезны.
© DepositPhotos
Углеводы в продуктах принято разделять на простые, или моносахариды («быстрые») и сложные, или полисахариды («медленные»). Чтобы измерить скорости расщепления продуктов, содержащих углеводы, профессор Дэвид Дженкинс из Университета Торонто ввел в обиход понятие гликемический индекс (ГИ).
© DepositPhotos
Сложные углеводы с низким ГИ, считающиеся наиболее полезными, отдают свою энергию организму постепенно, обеспечивая таким образом стабильное и долговременное чувство насыщения.
© DepositPhotos
Простые углеводы (высокий ГИ) быстро повышают содержание сахара в крови и способствуют выделению большой порции инсулина. В результате энергия не запасается в виде гликогена в печени и мышцах, а большей частью преобразуется в жировые отложения.
© DepositPhotos
Понятно, что лучше употреблять больше продуктов с низким гликемическим индексом. Это не только позволяет оставаться в прекрасной форме, но и снижает риск заболеть диабетом или «посадить» поджелудочную железу.
Продукты с высоким гликемическим индексом
ГИ чистой глюкозы принят за основу и равен 100. Высокий ГИ (более 70), как правило, у мучных, крахмалистых и сладких продуктов. Низкий (менее 50) у большинства овощей и фруктов.
© DepositPhotos
Впрочем, бывают и исключения. Высокий ГИ имеют некоторые продукты, которые даже поклонники здорового образа жизни считают полезными и здоровыми. Например, тыква, мюсли с орехами и изюмом, морковь и арбуз.
© DepositPhotos
ГИ многих продуктов может сильно меняться в зависимости от того, как они были приготовлены. Например, ГИ картофеля может колебаться от 87 — для отварного молодого картофеля, до 111 — для картошки фри. Консервированные абрикосы имеют ГИ 91, а свежие — 35.
- Картофель фри — 111
- Пиво — 110
- Финики — 103
- Пастернак — 97
- Сдобные булочки — 95
- Жареный картофель — 95
- Белый (клейкий) рис — 85
- Морковь (вареная или тушеная) — 85
- Несладкий поп-корн — 85
- Картофельное пюре — 83
- Мюсли с орехами и изюмом — 80
- Тыква — 75
- Арбуз — 75
- Рисовая каша на молоке — 75
- Пшено — 71
- Шоколадный батончик — 70
- Картофельные чипсы — 70
- Белый сахар — 70
- Манка — 70
Гликемическа нагрузка
Как оказалось, запомнить список продуктов с высоким ГИ — это еще не всё. Относительно недавно стал использоваться новый и более информативный способ оценки воздействия потребления углеводов.
© DepositPhotos
Гликемическая нагрузка (ГН) — это процентное соотношение того, сколько углеводов из пищи поступит в кровеносную систему. Одна точка шкалы гликемической нагрузки примерно соответствует потреблению одного грамма глюкозы.
© DepositPhotos
При этом чем меньше ГН, тем меньший процент чистой глюкозы усваивается в организме и тем лучше работает пищеварительная система.
Интересно, что арбуз занимающий место в списке продуктов с высоким гликемическим индексом, дает очень небольшую гликемическую нагрузку. Он не содержит большого количества углеводов, и для того, чтобы повысить уровень сахара в крови, его придется съесть его очень много.
Таблица гликемических индексов перед твоим глазами. Делай выводы и выбирай те продукты, употребление которых не приведет к набору лишнего веса и не навредит здоровью.
Когда в разгаре череда праздников, хочется обратить особое внимание на то, как сохранить здоровье поджелудочной железы. Ведь переедание в сочетании с приемом алкоголя может спровоцировать нарушение работы этого важного органа.
«Так Просто!» представляет список продуктов, которые необходимо включить в свой рацион, чтобы сохранить здоровье поджелудочной железы.
Средиземноморская диета — одна из самых популярных систем питания в Европе. Ее знаменитыми приверженцами являются Пенелопа Крус и Софи Лорен, о кулинарных пристрастиях которых мы расскажем в заключительной части статьи.
Гликемический индекс продуктов. Секреты, которые помогут вам снизить ГИ — Фитнесомания для каждого!
Гликемический индекс – это показатель, определяющий скорость расщепления того или иного продукта до глюкозы – главного источника энергии. ГИ показывает, насколько быстро повышается уровень сахара в крови и происходит усвоение поступивших в организм углеводов. Низкий гликемический индекс продуктов говорит о том, что уровень сахара в крови поднимается равномерно и медленно. А продукты с высоким гликемическим индексом вызывают резкий скачок сахара, это приводит к быстрому усваиванию углеводов и переработку часть из них в глюкозу, которая нужна организму для выработки энергии, а часть – уходит в жировые отложения. Поэтому, если у вас в планах: похудеть к весне/лету или вы просто придерживаетесь принципам правильного питания, то fitnessomaniya поможет разобраться, какие продукты можно употреблять часто и без вреда для фигуры, а потребление каких лучше ограничить для своего же блага.
Высокий гликемический индекс продуктов. Функция инсулина
При попадании в ваш организм, продукты с высоким гликемическим индексом моментально перевариваются и способствуют повышению уровня сахара в крови. В это же время поджелудочная железа проделывает следующую работу: она отвечает за резкий выброс инсулина в кровь, который имеет так же свою миссию в этой запущенной цепочке — он снижает уровень сахара в крови путем распределения его по разным тканям организма для использования данного источника в двух целях:
-в виде необходимой энергии на кратковременный срок;
— в виде жира на долгосрок, то есть на «черный день» про запас.
На этом миссия инсулина не заканчивается. Этот гормон обладает ярко выраженной защитной функцией для нашего организма: он не дает уже имеющимся жировым запасам снова расщепиться до глюкозы. В чем здесь состоит защитная функция? – спросите вы. А в том, что давным-давно, когда нас еще не было даже в планах и наших родителей тоже, первобытные люди часто переживали периоды голода. Ведь тогда нужно было хорошо постараться, чтобы найти съедобные плоды или словить рыбу себе на обед, мог пройти не один день в поисках еды и воды. А когда такой день наставал, то изобилие пищи, которое попадало в организм голодного первобытного человека, очень экономно использовалось для получения энергии на «сейчас» и «потом». С тех-то времен наш организм и перенял в наследство откладывать про запас жир на случай долгого периода голода. Хоть в современных условиях среднестатистический человек и не нуждается в этой функции нашего организма (по крайне мере с каждым приемом пищи), механизм этот все же продолжает исправно работать.
Инсулин и продукты с высоким гликемическим индексом работают сообща, не давая сгорать уже имеющимся жирам и тут же запасая новый жир про запас. Поэтому нужно быть очень внимательными при выборе того или иного продукта, особенно если мы говорим о процессе похудения. Если ваш рацион питания в большей степени состоит из продуктов с высоким гликемическим индексом, то будьте готовы к тому, что выброс инсулина в вашем организме происходит постоянно, а уровень сахара в крови находится на высоком уровне. В таких условиях не то, что нет смысла даже думать о похудении, здесь нужно уже задуматься о том, как бы не поправиться на пару лишних кило.
Низкий гликемический индекс продуктов
Продукты со средним и низким гликемическим индексом, попадая в организм, не вызывают резкого выброса инсулина (главного врага нашей фигуры), а наоборот, очень долго перевариваются, а углеводы медленно расщепляются до состояния глюкозы, практически не вызывая повышения сахара в крови.
Отсюда вывод: если ваша цель похудеть или сохранить имеющийся вес на прежнем уровне, то отдавайте предпочтения продуктам с низким гликемическим индексом, они не переработаются в жир и не отложатся у вас на боках и бедрах.
Частые заблуждения
Очень часто люди, особенно девушки, желающие похудеть, садятся на различного рода диеты для похудения. Высокий процент популярности занимают фруктовые монодиеты с одним единственным доминирующим фруктом, который нужно употреблять на протяжении всей диеты, зачастую еще и в неограниченном количестве. Примерами таких диет являются: арбузные, яблочные, ананасовые, виноградные, банановые, персиковые и др. Но не все догадываются о бессмысленности, и даже вреде, таких диет. Прежде чем садится на какую-либо диету (а лучше и вовсе на нее не садится) не достаточно посмотреть только калорийность потребляемых продуктов. Очень важную роль в похудении отводится гликемическому индексу продуктов, который не всегда совпадает с калорийностью, а иногда наоборот имеет абсолютно противоположное значение.
Давайте рассмотрим эту ситуацию на конкретном примере.
Возьмем всеми любимый арбуз. Калорийность арбуза довольно низкая – всего 40 ккал на 100 грамм, но его гликемический индекс приравнивается к 75 (максимальный 100). И, несмотря на свою низкую калорийность, арбуз относится к продуктам с высоким гликемическим индексом, а это значит, что потребление его в больших количествах приводит к резкому выбросу гормона инсулина, повышению уровня сахара в крови, ну а далее, я думаю, вам уже не нужно объяснять, что происходит с простыми углеводами в вашем организме, и во что они превращаются. Но мне не сложно повторить это еще раз: они превращаются в ЖИР, который откладывается в самых неподходящих местах, и от которого так трудно избавится.
Вот вам и безобидный арбузик. Думаю, многие сейчас сделали для себя открытие, как-будто слетали на Луну, ведь сколько раз слышали о чудодейственном результате от арбузной диеты. Но слышать-то слышали, но немногие проверяли ее на себе, а те, кто проверяли, наверняка остались довольны результатом…
Более подробно о вреде диет читайте в моей статье Почему ваша диета не приведет вас к похудению? Вся правда о диетах
Но чтобы совсем не отпугнуть вас от потребления арбуза, я немного успокою вас. Содержание углеводов в арбузе менее 5%, и этот факт спасает его от занесения в «черный список» =). Такое низкое содержание углеводов компенсирует его высокий гликемический индекс, а это значит, что употребление арбуза в умеренных количествах не принесет вреда вашей фигуре. К таким фруктам еще относится ананас и дыня. Несмотря на их высокий ГИ употребление этих фруктов с умом, абсолютно безвредно и даже полезно.
Ниже я привожу таблицы продуктов с разными показателями ГИ.
*Продукты со звездочкой означают, что в их составе менее 5% углеводов, это обстоятельство компенсирует их высокий ГИ, а поэтому употребление этих продуктов в умеренных количествах не навредит вашей фигуре.
Хитрости, которые помогут вам снизить гликемический индекс продуктов
Не все так плохо, если вы нашли в таблице с высоким гликемическим индексом ваши любимые продукты. Гликемический индекс можно перехитрить. Ниже представлены способы, как это можно сделать.
Факт 1
Сильно измельченные продукты имеют более высокий ГИ, чем цельные.
Что делать?
Отдавать предпочтение кашам из цельного зерна;
Факт 2
Подвергшиеся тепловой обработке овощи и фрукты имеют более высокий гликемический индекс, чем сырые.
Что делать?
Употреблять сырые овощи и фрукты. Если овощи либо фрукты вы все-таки подвергаете тепловой обработке, то старайтесь их не разваривать, чтобы они оставались немного твердыми и хрустящими. Это позволяет сохранить клетчатку, а тем самым снизить гликемический индекс продуктов.
Факт 3
Пища, которая дольше пережевывается, имеет более низкий ГИ. Это связано медленным усвоением углеводов.
Что делать?
Дольше пережевывайте пищу. Не спешите, когда едите.
Факт 4
Сильно разваренные крахмалистые продукты (картофель, макароны, зерновые каши) повышают гликемический индекс продуктов. Это связано со степенью денатурирования крахмала в процессе приготовления.
Что делать?
Не переваривать макаронные изделия; некоторые каши (гречка, овсянка) лучше запаривать, а не варить; отдавать предпочтение картошке в мундире, а не картофельному пюре. Это поможет крохмалу медленно усвоиться организмом и не вызовет резкого скачка инсулина и повышения сахара в крови.
Факт 5
Присутствие клетчатки в любом вашем приеме пищи, содержащего разные продукты, понижает общий показатель гликемического индекса.
Что делать?
- Употреблять продукты, содержащие крахмал, с овощами, которые богаты клетчаткой. То есть, кушать рис/макароны/гречку с любыми овощами и овощными салатами.
- Отдавать предпочтение свежим фруктам, а не сокам.
- Употреблять фрукты и овощи с кожицей (по возможности), так как в ней находится клетчатка, которая значительно понижает гликемический индекс любого продукта.
Факт 6
Прием пищи, имеющий в своем составе и белки, и углеводы имеет более низкий гликемический индекс. Белки снижают усвояемость сахара и всасывание его в кровь, а углеводы наоборот улучшают усвояемость белков.
Что делать?
Приверженцам раздельного питания этот метод не понравиться, скорее всего, но всем остальным можно смело употреблять белки с овощами, крахмалистые продукты с белками или кисломолочными продуктами.
Итак, теперь вы знаете, как можно обхитрить высокий гликемический индекс продуктов и сделать его низким или уменьшить его хотя бы до среднего уровня. Данные секреты помогут вам контролировать инсулиновые скачки и держать сахар в крови на низком уровне.
Гликемический индекс продуктов – это то, о чем нужно знать каждой девушке, которая следит за своей фигурой и которая хочет кушать любимые продукты и оставаться стройной. Это вполне реально, нужно только помнить основные правила приема продуктов с высоким и средним гликемическим индексом и пользоваться вышеизложенными секретиками, и жизнь наладится.=)
С вами была ваш тренер, Янелия Скрипник!
рекомендации и ограничения по употреблению
Люди, страдающие сахарным диабетом, вынуждены исключить из рациона многие продукты. Делать это стоит не всегда. Так бахчевые культуры обладают массой полезных свойств. Благодаря грамотному подходу могут разнообразить питание, оказать общеоздоравливающее воздействие на организм пациента. Диетологи сходятся во мнении, что иногда съесть арбуз при диабете вполне допустимо, но в разумных пределах.
Состав и калорийность арбуза
Арбуз – крупная ягода семейства тыквенных. Ее вкусная, ароматная мякоть прекрасно утоляет жажду. 90% состава растения – вода. Остальные 10% — уникальное сочетание веществ, без которых полноценное функционирование организма невозможно.
Мякоть плода содержит:
- пектин;
- железо;
- клетчатку;
- медь;
- биофлавониды;
- кальций;
- витамины групп А, Е, С, В;
- магний;
- токоферол;
- ликопин;
- фосфор;
- калий;
- антиоксиданты;
- цинк;
- каротин;
- органические кислоты;
- натрий.
Калорийность арбуза низкая: 27 ккал на 100 г мякоти. Но тыквина содержит много сахаров. Больным сахарным диабетом можно есть арбузы, но в незначительных дозах. Бесконтрольное потребление фрукта создает риск приступа гипергликемии.
Польза и вред для организма
Благодаря уникальному составу, употребление арбуза способствует:
- понижению артериального давления;
- нормализации работы миокарда;
- укреплению иммунитета;
- улучшению зрения;
- очистке почек, желчевыводящих путей;
- активации кровообращения;
- предотвращению образования холестериновых бляшек;
- стабилизации нервной системы;
- стимуляции метаболизма;
- укреплению костной ткани;
- уменьшению частоты приступов при астме.
Возможный вред от мякоти связан с вероятностью формирования отеков, значительным процентом содержанием сахара. Особенно опасно есть много арбуза для диабетиков, людей с болезнями почек, сердца, сосудов, мочеполовой системы.
Арбуз и диабет
Сладость фрукту придают углеводы. На каждые 100 г мякоти приходится:
- 2,4 г глюкозы;
- 2 г сахарозы;
- 4,3 г фруктозы.
Сахар диабетикам противопоказан, но в полосатом плоде преобладает фруктоза, всасывание которой требует гораздо меньше инсулина, чем для усвоения других сахаров, и в три раза больше времени для полного усвоения.
Поскольку обязательным элементом лечения патологии является особый режим питания, можно ли кушать арбузы при сахарном диабете определяют, исходя из оценки всего дневного рациона. Главными маркерами признаны: гликемический индекс (ГИ) и хлебная единица (ХЕ).
Гликемический индекс
Показатель обозначает скорость высвобождения углеводов. Главную роль в процессе играет не количество калорий, а время попадания компонентов в кровь. При расчетах за сто единиц принимается активность чистого углевода — глюкозы. Ответ организма не связан с объемом съеденного продукта, но от его количества зависит продолжительность периода нахождения глюкозы в кровотоке и объем инсулина, требуемого для ее расщепления.
Приняты три уровня индекса:
- низкий — от 10 до 50;
- средний — от 50 до 69;
- высокий — от 70-100.
Гликемический индекс арбуза равен примерно 70 единицам. Для диабетиков это очень много.
Важно! В 100 г мякоти плода и одной чайной ложке содержится равное количество сахара.
Пациентам, у которых диагностирован диабет, рекомендовано есть не больше 250 г фруктов с ГИ менее 50 единиц на завтрак. Остальные (включая арбуз) допустимы, но понемногу.
Хлебная единица
Хлебный индекс — еще один критерий расчета нормы потребления углеводов. За единицу измерения принимают кусок хлеба от стандартной буханки массой 20 г — для его усвоения организму потребуется две единицы инсулина.
Оптимальная суточная норма ХЕ для людей разных групп следующая:
- занимающихся трудом, связанным с интенсивными физнагрузками – 25;
- офисных работников – 20;
- больных диабетом – 15;
- пациентов с ожирением – 10.
Чтобы арбуз при сахарном диабете 2 типа принес пользу, а не вред, есть его нужно не превышая указанные нормы.
Особенности употребления полосатой ягоды при СД
Ответ на вопрос, можно ли диабетикам есть плод, чаще положительный. Но, вводить его в меню надо с соблюдением некоторых правил:
- непосредственно до и сразу после потребления ягоды замерить уровень сахара глюкометром;
- не есть арбуз совместно с другими фруктами или ягодами;
- температура пищи тоже влияет на скорость всасыванию углеводов. Поэтому фрукт лучше кушать охлажденным, так процесс усваивания сахаров замедлится;
- покупать тыквины с мякотью розового, а не алого цвета. В них больше клетчатки, меньше «быстрых» углеводов;
- при 2 типе болезни вводить лакомство в рацион надо постепенно, начиная со стограммовой порции. Если негативная реакция отсутствует — объем мякоти разрешается увеличивать;
- есть арбуз надо натощак, между завтраком, обедом и ужином, поскольку он замедляет переваривание некоторых продуктов.
Диетологи советуют болеющим диабетом есть тыквину с цельнозерновым хлебом. Это притормозит усвоение углеводов, облегчит работу поджелудочной железы.
1 тип
При данном виде болезни клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин, разрушаются, вещество синтезируется в недостаточном количестве, глюкоза накапливается в кровотоке. Терапия основана на инъекционном введении гормона.
Употребление арбуза при сахарном диабете 1 типа создает риск приступа гипергликемии, поэтому должно сопровождаться уколом инсулина.
На заметку! В 100 г мякоти содержится от 5,5 до 13 г углеводов.
Инсулинозависимым больным следует учитывать ягоду в расчетах ХЕ при следовании назначенной диете.
2 тип
Диабет второго типа инсулинонезависим. То есть гормона вырабатывается достаточно, но клетки лишаются способности расщеплять углеводы, глюкоза свободно циркулирует в крови.
Патология в большинстве случаев протекает на фоне ожирения.
Пациенты в обязательном порядке соблюдают диету, основанную на тщательном подсчете ХЕ и ГИ блюд. Можно ли съесть арбуз при сахарном диабете 2 типа, зависит от общего дневного рациона.
Основная опасность плода для пациента с данным видом болезни заключается в высоком гликемическом индексе. Мякоть быстро усваивается, возникает чувство голода, которое вызывает дополнительный стресс у людей, придерживающихся низкокалорийного питания.
Категорического запрета на употребление арбуза, как и
дыни, при сахарном диабете 2 типа нет. Присутствующая в бахчевых фруктоза даже приносит пользу, но только если поступает в организм небольших количествах. Также нужно будет снизить потребление прочих углеводов. Это позволит сохранить общую сбалансированность диеты.
Гестационный
Такую форму болезни называют диабетом беременных. Он впервые обнаруживается во время вынашивания ребенка. Болезнь диагностируется у 4-7% женщин. По проявлениям практически не отличается от патологии второго типа, но возникает по иным причинам.
У беременных растет синтез эстрогена, прогестерона (половых гормонов), а также кортизола (его еще называют «гормоном стресса»). Эти соединения подавляют активность инсулина.
Есть арбузы при гестационном диабете не рекомендуется, поскольку одним из факторов риска развития состояния является избыточный вес. Когда будущая мама не получает гормонозаместительную терапию, содержание сахара регулируется исключительно с помощью питания и гимнастики. Ягода провоцирует резкий скачок глюкозы, что может создать угрозу для здоровья не только женщины, но и ребенка. Если беременной показаны инъекции инсулина, можно съесть немного мякоти. Только нужно правильно рассчитать дозу вводимого гормона.
Также следует контролировать общее потребление углеводов, чтобы предотвратить быстрый набор массы тела.
Лучше, конечно, отложить любимое лакомство до рождения малыша. Только так можно предотвратить риск отрицательного воздействия повышенного уровня сахара на здоровье и развитие ребенка.
Преддиабет
Нормальный показатель уровня сахара в крови колеблется в границах 3,3–5,5 ммоль/л при заборе анализа с утра на голодный желудок. После еды наблюдается небольшой рост глюкозы, спустя некоторое время значения возвращаются к нормативным.
Если содержание сахара стабильно повышено (более 6,1 ммоль/л), больному ставится диагноз «сахарный диабет». Состояние, когда глюкоза находится на уровне 5,6–6,1 ммоль/л признается преддибетом. Оно является промежуточным между нормальным и патологическим углеводным обменом.
Чтобы отклонение не переросло в болезнь, пациенту предписано строгое соблюдение диеты, нормализация веса. Рекомендована замена рафинада на сахарозаменитель. В этом качестве допустимо использовать и полосатую ягоду. При преддиабете можно съедать от 600 до 800 г тыквины в сутки, разделив это количество на несколько порций.
Если нельзя, но очень хочется: нормы употребления для диабетиков
Фруктоза, содержащаяся в бахчевом растении, наносит организму диабетиков гораздо меньше вреда, чем сахароза, но если ее суточное потребление не превышает 40 г. Такое количество соединения содержит 500-700 г плода. Больным инсулинозависимым видом диабета можно съесть такое количество арбуза, но не сразу. Его нужно разделить на несколько порций по 150-300 г.
Пациентам с заболеванием второго типа необходимо ограничиться 300-400 г плода в сутки. Инъекционное введение инсулина при данной разновидности болезни не показано, значит в случае резкого развития гипергликемии, оперативно нормализовать ситуацию не получится.
Советы по употреблению других «арбузных продуктов» при диабете
Людям с сахарным диабетом можно есть арбуз не только как самостоятельный продукт, но также добавлять в различные блюда. Лучше, если остальные составляющие будут богаты белком или клетчаткой.
Хорошо использовать плод в следующих рецептах:
- нарезать кубиками, смешать с нежирным творогом или брынзой;
- 100 г мякоти соединить с кислым яблоком и грушей (по 50 г). Заправить салат натуральным йогуртом;
- использовать в качестве гарнира к вареной курице или тефтелям. Можно нарезать плод отдельно либо смешать с морковью, корнем сельдерея, луком.
Есть такие блюда разрешено только в период стабилизации уровня сахара. Когда существует риск резких перепадов показателей, от тыквины стоит отказаться.
Соки и морсы
Морсы и соки из арбуза для больных сахарным диабетом не желательны. Напитки очень сладкие, а клетчатка, притормаживающая усваивание сахаров, в жидкости практически отсутствует.
Для утоления жажды можно сделать освежающий фреш с бахчевой ягодой. Для этого надо смешать арбузный и яблочный соки (по 50 г), добавить полстакана минеральной воды. В сутки допускается выпивать максимум 400 г напитка.
Нардек
Нардеком называют вываренную до консистенции густого меда мякоть ягоды. Тягучая жидкость темно-розового цвета, обладает многими полезными свойствами.
Употреблять арбуз при сахарном диабете любого типа в таком виде нельзя. В «меде» содержится до 90% глюкозы.
Арбузное масло
Выжимка из семечек арбуза очень ценный продукт. Его допустимо использовать в кулинарии, медицине, косметологии.
Арбузное масло богато минералами, витаминами групп А, Е, С, В, органическими кислотами.
В их числе:
- линолевая;
- олеиновая;
- пальмитиновая;
- стеариновая.
При сахарном диабете масло из арбуза можно есть в терапевтических целях (по 1 ч.л. в сутки) или включать в рецепты блюд. С продуктом хорошо готовить салаты, заправки, соусы, каши.
Бонус: дыня и диабет
О целебных свойства дыни известно со времен Древнего Египта. Польза бахчевой культуры объясняется тем, что она содержит множество необходимых человеку веществ. Для больных сахарным диабетом данный продукт столь же неоднозначный, как арбуз. Дынька почти на 20% состоит углеводов. 100 г ее мякоти содержит примерно 39 ккал, приравнивается к одной ХЕ.
В дыне содержание сахарозы выше, чем фруктозы. Соотношение простых углеводов в ней следующее:
- 5,9 % сахарозы;
- 2,4 % фруктозы;
- 1-2% глюкозы.
Из-за большего содержания клетчатки, ГИ фрукта ниже «арбузного» (около 65), но тоже весьма высок. Дыню при сахарном диабете есть можно, только максимум пару небольших долек за весь день. Кушать фрукт лучше с цельнозерновым хлебом, не запивая. Так организм получит наибольшее количество полезных веществ, а расщепление углеводов замедлится.
Арбуз, безусловно, очень полезен, но не всегда. Стоит ли его есть больному сахарным диабетом и сколько, решает врач-эндокринолог, исходя из данных анализа крови конкретного пациента. Основная задача диеты при данном заболевании – компенсировать воздействие болезни на организм. Это залог хорошего самочувствия, продолжительности активной жизни пациента. Все рекомендации лечащего врача по питанию необходимо соблюдать неукоснительно.
Читайте также интересное по теме:
Можно ли употреблять арбуз при диете
Арбуз при беременности
Все о пользе и вреде полосатой ягоды
ГЛИКЕМИЧЕСКАЯ НАГРУЗКА. | Станислав Линдовер
ГЛИКЕМИЧЕСКАЯ НАГРУЗКА.
В наше время здоровые люди зачем-то стали придерживаются стратегий питания, используемых для лечения людей с заболеваниями.
Согласитесь, что здоровому человеку, не имеющему гипертонию нет необходимости измерять по 5 раз в день артериальное давление и под рукой иметь целую аптечку лекарств и тем более их принимать.
При этом по какой-то причине в наш обиход вошло понятие гликемического индекса ГИ, важность которого для здорового человека не имеет значения, о чём сотни раз сказано и написано, как например, в обзоре 2018 года под названием «Значимость гликемического индекса и гликемической нагрузки для массы тела, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний»
ССЫЛКА НА ИССЛЕДОВАНИЕ
Кстати, учёные заметили то, что чем лучше контролируются исследования, тем меньше влияние ГИ на вес тела, а это лишний раз подтверждает, что не скорость повышения глюкозы в крови влияет на этот параметр, а конечный баланс энергии.
В итоге, пока миллионы людей носились с таблицами ГИ, как курица с яйцом, исключив любимые продукты из своего рациона, учёные придумали им другую забаву, введя понятие гликемическая нагрузка ГН.
Дело в том, что ГИ показывает реакцию глюкозы в крови на приём 50 г углеводов натощак, а если углеводов меньше? Вот ГН в отличие от ГИ учитывает не только источник углеводов, но и их количество.
Индекс очень логичен, т.к. на практике важно не наличие такого явления, как повышение глюкозы в крови, а его масштаб, хотя и это для человека без нарушения углеводного обмена не важно.
Рассчитать ГН просто – нужно ГИ умножить на кол-во граммов углеводов в порции и разделить на размер порции.
Рекомендуемые нормы ГН для здорового человека – до 100. К примеру, ГИ арбуза = 72 (ай-яй-яй), но на 100 г в нём ВСЕГО 5 г углеводов, а значит ГН = 5*72/100 = 3.6. Много это или мало? Считается, что ГН меньше 10 –низкая, 11-19 – средняя, 20 и выше – высокая, и чтобы по этому показателю выйти за пределы рекомендуемой нормы нужно зарубать почти 3 кг арбуза за день.
Вывод: Если у вас нет проблем с углеводным обменом, то ешьте на здоровье любимые продукты, не переедайте ими, питайтесь сбалансированно и не майтесь дурью, а я пойду наверну высокогликемичского, жиронабирающего из семейства тыквенных, красного и спелого арбуза.
Но, если вам нравится усложнять себе жизнь, какими-то ненужными расчётами и индексами, то рад был вам в этом помочь.
ТРЕНИРОВКИ ПО МОИМ ПРОГРАММАМ
Спасибо, что дочитали до конца! Пишите в комментариях свое мнение о данной статье!
Подписывайтесь на мою страницу Яндекс Дзен, чтобы не пропустить новые статьи и нажимайте на «палец вверх», если материал вам понравился!
Так же вы можете подписаться на мой инстаграм и YouTube канал , чтобы быть всегда в курсе последних новостей из мира бодибилдинга и фитнеса, а так же моей жизни.
Удачи! Всегда на связи!
Чем опасны арбузы — Газета.Ru
Почему не надо бояться нитратов в арбузах, чем эта ягода действительно может быть опасна и кому не стоит ее есть, разбиралась «Газета.Ru».
С 3 августа в Москве откроются бахчевые развалы, где можно будет купить арбузы. Так ли страшны нитраты, которыми из года в год пугают потребителей производители нитратомеров и адепты «натуральных» продуктов, разбиралась «Газета.Ru».
Нитраты — это соли азотной кислоты.
Они применяются в сельском хозяйстве в качестве удобрений. Нитраты образуются и в человеческом организме, выполняя роль антимикробного агента в слюне, а также участвуя в работе сердечно-сосудистой системы, регулируя кровяное давление.
Под воздействием ферментов организма и некоторых бактерий, обитающих в кишечнике и полости рта, излишек нитратов превращается в гораздо более токсичные нитриты. Попадая в кровь, они превращают гемоглобин в метгемоглобин, который не способен переносить кислород и углекислый газ. Когда его доля в крови доходит до 30%, появляются симптомы острого отравления, удушье, тахикардия, боль в затылке, слабость, снижается давление.
Дальнейший рост концентрации метгемоглобина в крови способен привести к смерти.
Кроме того, в кислой среде желудка из нитритов образовываются нитрозамины, способные привести к раку органов пищеварительной системы.
Интересно, что возможный вред нитритов для организма связан в первую очередь с их источником. Одно из крупнейших эпидемиологических исследований, охвативших данные за несколько десятилетий, показало, что опасны нитриты (и образующиеся из них в организме нитрозамины), поступающие из обработанных мясных продуктов, в которых они предотвращают рост бактерий. При их частом попадании в организм повышаются риски развития онкозаболеваний.
При этом нитриты, которые образовались из нитратов, поступивших из овощей и фруктов, наоборот, снижают риск развития рака желудка.
Лабораторные эксперименты показали, что образование опасных веществ ускоряется в присутствии компонентов мяса. В овощах и фруктах же содержатся антиоксиданты, которые блокируют такие реакции. Благодаря ним нитриты превращаются в оксид азота (II), которые способствует расширению кровеносных сосудов и нормализации кровяного давления.
Арбузы удобряют нитратами в период их созревания, пояснил «Роскачеству» старший научный сотрудник ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Артем Соколов. При соблюдении агротехнологии арбуз возьмет ровно столько, сколько ему нужно для роста. К концу созревания в нем не должно быть нитратов – арбуз вырастет, питаясь ими. Поэтому тем, кто боится нитратов, стоит выбирать наиболее зрелые арбузы и не слишком активно вгрызаться в корки — в недостаточно зрелых ягодах нитраты будут содержаться преимущественно в них.
Кроме того, высокое содержание нитратов может быть в ранних поливных арбузах, которые везут в основном из Средней Азии или южных областей России начиная с конца июля. У поливных арбузов, в отличие от суходольных, плохо развиты корни, они не могут питаться самостоятельно, поэтому их нужно обильно удобрять. Суходольные арбузы ищут воду и питательные вещества сами, но и созревают позже.
Тем не менее, определенные риски для здоровья при потреблении арбузов все же есть.
В частности, на их кожуре могут остаться вещества, которыми растение обрабатывали для защиты от грибков и паразитов. До мякоти они не доходят, но могут сохраниться на поверхности и даже частично в нее впитаться. Поэтому перед употреблением арбуз необходимо тщательно вымыть и на всякий случай не вгрызаться в корку.
Кроме того, арбузы часто продаются у дорог, где на них оседает поднятая колесами пыль. Хотя, по словам специалистов, самые свежие и качественные арбузы можно купить именно на трассах неподалеку от места выращивания, отмывать их от осевшей на поверхности грязи стоит особенно тщательно, иначе последствия отравления затмят все удовольствие от поедания.
Также у арбуза высокий гликемический индекс — это значит, что его потребление приводит к резкому скачку глюкозы в крови. Поэтому людям с сахарным диабетом и предрасположенностью к нему стоит отнестись к арбузам с осторожностью.
Так как арбуз — сильное мочегонное средство, не стоит увлекаться его поеданием беременным женщинам и людям с заболеваниями почек.
Излишняя нагрузка на них может спровоцировать приступ мочекаменной болезни.
Специалисты не рекомендуют есть арбуз в качестве десерта после плотного приема пищи — обилие углеводов в его составе может вызвать тяжесть в желудке. Лучше съесть арбуз отдельно и желательно в первой половине дня. Поедание арбуза на ночь может привести к беспокойному сну из-за его мочегонных свойств и отекам на утро.
Сахар в крови и арбуз | Здоровое питание
Автор: Джессика Брусо Обновлено 21 ноября 2018 г.
Высокий уровень сахара в крови, особенно в течение длительного периода времени, может повредить ваши кровеносные сосуды и повысить риск заболевания почек, сердца, инсульта, а также проблем с нервами и зрением. . Арбуз обеспечивает вас рядом необходимых питательных веществ, включая витамины А и С, но употребление арбуза может вызвать повышение уровня сахара в крови, поэтому диабетикам следует проявлять осторожность.
Содержание углеводов
Многие диабетики считают углеводы, чтобы контролировать уровень сахара в крови, и стремятся потреблять от 45 до 65 граммов углеводов за один прием пищи. Порция арбуза в 1 1/4 стакана содержит 15 граммов углеводов и только 1 грамм пищевых волокон, поэтому, если вы потребляете арбуз, вам нужно ограничить количество углеводов в остальной части вашего приема пищи до 30-50 граммов. , в зависимости от вашего лимита на прием пищи.
Гликемический индекс
Гликемический индекс — это шкала от 1 до 100, которая измеряет, насколько быстро углеводсодержащие продукты повышают уровень сахара в крови по сравнению с чистой глюкозой, которая используется в качестве ориентира.Чем выше число, тем сильнее влияние пищи на уровень сахара в крови. Продукты с ГИ до 55 считаются имеющими низкий гликемический индекс, тогда как показатель до 69 считается умеренным, а 70 и выше — высоким. По этим подсчетам, арбуз имеет высокий гликемический индекс с рейтингом 72. На самом деле это не проблема для людей, не страдающих диабетом, но любой, кто контролирует уровень сахара в крови, должен опасаться арбуза и есть его в умеренных количествах.
Минимизирующий эффект
Американская диабетическая ассоциация рекомендует диабетикам употреблять фрукты только во время еды.Это связано с тем, что употребление продуктов с высоким гликемическим индексом или высоким содержанием углеводов, а также продуктов с низким гликемическим индексом или продуктов, состоящих в основном из жиров или белков, помогает минимизировать влияние пищи на уровень сахара в крови.
Некоторые общие правила
Диабетикам необходимо употреблять продукты, содержащие углеводы, им просто нужно употреблять их в постоянных количествах, распределенных в течение дня, чтобы минимизировать скачки уровня глюкозы в крови. Это включает как минимум две порции фруктов в день.Арбуз может быть питательным фруктом для диабетиков, если они принимают во внимание содержащиеся в нем углеводы при планировании еды.
Арбуз полезен при диабете: польза и гликемический индекс
Основы
Арбуз, как правило, является любимым летом. Хотя вы, возможно, захотите подавать сладкие угощения во время каждого приема пищи или сделать их своей летней закуской, важно сначала проверить информацию о пищевой ценности.
Если у вас диабет, вы знаете, как важно следить за тем, что вы едите, и следить за уровнем сахара в крови.
Арбуз полезен при диабете
Арбуз действительно содержит натуральный сахар. В зависимости от вашей общей диеты и количества потребляемого арбуза это может повлиять на уровень сахара в крови.
Продолжайте читать, чтобы узнать, как добавление арбуза в рацион может повлиять на вас.
Польза арбуза для здоровья
Родом из Западной Африки, арбуз является прекрасным источником витаминов и минералов, в том числе:
- витамин А
- витамин C
- калий
- магний
- витамин B-6
- волокно
- утюг
- кальций
Витамин А поддерживает здоровое зрение и помогает поддерживать сердце, почки и легкие.
Витамин С также полезен для здорового питания и содержится в арбузе.
Витамин C известен:
- улучшить здоровье сердца
- помощь в профилактике некоторых видов рака
- помогает бороться с симптомами простуды
Поскольку арбуз богат клетчаткой, он может улучшить здоровье пищеварительной системы.
Умеренное употребление арбуза может не только уменьшить тягу к сладкому, но и дольше сохранить чувство сытости.Это потому, что арбуз на 90 процентов состоит из воды.
Арбуз не только помогает обезвоживаться, но и помогает придерживаться диеты и помогает контролировать вес.
Что говорят исследования
Нет никаких исследований, напрямую связывающих потребление арбуза и лечение диабета. Тем не менее, есть некоторые свидетельства того, что употребление арбуза может помочь снизить риск определенных осложнений, связанных с диабетом.
Арбуз содержит умеренное количество ликопина — пигмента, придающего фруктам цвет.Это также мощный антиоксидант.
Хотя необходимы дополнительные исследования, ликопин может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Ранние исследования показывают, что ликопин, содержащийся в помидорах, может быть связан со снижением риска сердечных заболеваний.
Примерно 68 процентов людей с диабетом в возрасте 65 лет и старше умирают от какого-либо сердечного заболевания. Примерно 16 процентов людей в этой демографической группе умирают от инсульта.
Имея это в виду, Американская диабетическая ассоциация классифицирует диабет как один из семи управляемых факторов риска сердечных заболеваний.
Какое место у арбуза по гликемическому индексу?
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как сахар из фаст-фуда попадает в кровоток. Каждому продукту питания присваивается значение от 1 до 100. Эти значения определяются в соответствии с тем, как каждый продукт сравнивается с эталонным элементом. Для справки обычно используется сахар или белый хлеб.
Гликемическая нагрузка (GL) — это комбинация GI и фактического содержания углеводов в типичной порции пищи. Утверждается, что GL дает более реальную ценность того, как конкретная пища может влиять на уровень сахара в крови.
Люди, которые контролируют свой диабет путем подсчета углеводов, часто используют этот подход. Считается, что продукты с низким или средним ГИ с меньшей вероятностью повышают уровень сахара в крови.
GI, равный 55 или меньше, считается низким. GI от 55 до 69 обычно считается средним. Все, что старше 70 лет, считается кайфом.
GL до 10 — низкий, от 10 до 19 — средний, 19 и выше — высокий.
Арбуз обычно имеет ГИ 72, но ГИ 2 на порцию 100 грамм.GL арбуза низкий, и его можно есть в умеренных количествах, как и все фрукты, как часть сбалансированной еды.
Какие еще фрукты полезны для диабета?
Хотя употребление арбуза имеет свои преимущества, вам следует подумать о том, чтобы сбалансировать свой рацион фруктами с более низким ГИ. Всегда и везде собирайте свежие фрукты, так как в них нет добавленных сахаров.
Если вы хотите купить консервированные или замороженные фрукты, не забудьте выбрать консервированные фрукты, упакованные в фруктовый сок или воду, а не в сироп.Обязательно внимательно читайте этикетку и ищите скрытый сахар. Вы также можете слить или промыть те, что залиты сиропом.
Сухофрукты и фруктовые соки следует употреблять реже, чем свежие фрукты. Это связано с:
- калорийность
- концентрация сахара
- рекомендуемые размеры порций меньшего размера
К фруктам с низким ГИ, благоприятным для диабета, относятся:
- слив
- грейпфрут
- персики
- абрикосы
- груш
- ягод
Что это значит для меня, моей диеты и лечения диабета?
Если вы хотите добавить арбуз в свой недельный план питания, лучше всего взглянуть на свой рацион в целом.Арбуз имеет более высокий ГИ, но низкий ГИ. Следите за размером порций и проверяйте уровень глюкозы после употребления арбуза, чтобы увидеть, как ваше тело отреагирует.
Поговорите со своим врачом о том, как вы хотите разнообразить свой рацион. Они изучат ваш текущий рацион и общий профиль вашего здоровья.
Они могут направить вас к диетологу, который поможет вам определить лучший план питания.
Баночка диетолога:
- ответьте на все ваши вопросы
- рекомендую размеры порций
- проконсультируем по возможным заменам
После разговора со своим врачом и диетологом обязательно отслеживайте свою физическую реакцию на добавление арбуза или других новых продуктов в свой рацион.Поделитесь с ними информацией для отслеживания при следующем посещении.
Линия здоровья.
НОВЕЙШИЕ
Гениальные продукты: перекормлены, но голодают
Голод был меньшей угрозой, но мы стали рабами отдельных культур, что сделало дефицит питательных веществ более распространенным.
Лучшие продукты при заболеваниях почек
Белок — еще одно питательное вещество, которое людям с заболеванием почек может потребоваться ограничить, поскольку поврежденные почки не могут выводить продукты жизнедеятельности из белкового метаболизма.
Фруктоза сахар
Фруктозный сахар — это натуральный сахар, который содержится во фруктах, фруктовых соках, некоторых овощах и меде. В этих формах сахар фруктозы может быть частью здоровой диеты.
Простой углевод против сложного
Клетчатка и крахмал — это сложные углеводы, а сахар — простые углеводы. В зависимости от того, сколько каждого из них содержится в пище, определяется ее питательная ценность.
Диета DASH при высоком кровяном давлении
Диета DASH предполагает ежедневное употребление определенного количества порций из различных групп продуктов.Количество требуемых порций может варьироваться в зависимости от того, сколько калорий вам нужно в день.
Genius foods: зима приближается (для вашего мозга)
Одной из наиболее известных диетических схем, обладающих кардиопротекторным и нейропротекторным действием, является средиземноморская диета, впервые популяризированная известным разносчиком жиров Анселем Кизом.
Сколько белка в яйце и других продуктах, богатых белком.
Если вы посмотрите количество белка в яйце, то обычно это 6 г, но на самом деле это среднее значение, и фактическое содержание белка в яйце зависит от его размера.
Продукты Genius: фантастические жиры и зловещие масла
Жиры играют важную роль во всех аспектах вашей жизни — от процесса принятия решений до вашей способности похудеть, до вашего риска заболеваний, таких как рак, и даже от скорости вашего старения.
Как добавить фрукты с низким содержанием сахара в еду
В этой статье мы рассмотрим лучшие фрукты с низким содержанием сахара для тех, кто хочет снизить ежедневное потребление сахара без ущерба для вкуса и питательности.
Сахар-рафинад
Рафинированный сахар получают путем извлечения натурального сахара из таких продуктов, как сахарный тростник, сахарная свекла или кукуруза. Обычно его добавляют в бедные питательными веществами обработанные продукты, которые могут нанести вред вашему здоровью при употреблении в больших количествах.
Гликемическая нагрузка арбуза — зона Healthify
Гликемическая нагрузка — это мера содержания углеводов в пище, а также скорость, с которой они повышают уровень глюкозы в крови.Гликемический индекс — это удобный способ сделать выбор в пользу здорового питания, и он помогает сравнивать с альтернативными источниками питательных веществ с точки зрения уровня глюкозы в крови. Глюкоза представляет более высокий ответ глюкозы в крови по сравнению с фруктозой.
Арбуз считается фруктом с высоким содержанием сахара, и согласно данным International GI Tables, гликемический индекс арбуза составляет 72. Арбуз содержит красочный пигмент под названием ликопин, который является мощным антиоксидантом. Тем не менее, он является одним из наиболее рекомендуемых фруктов для похудания и низкоуглеводных диет.Это потому, что арбуз на 92% состоит из воды и имеет низкую гликемическую нагрузку.
Арбуз — это фрукт, который мы обычно жаждем в летний сезон, и он содержит полезные питательные вещества, такие как
.
- Витамин A — полезен для зрения и силы глаз
- Витамин C — улучшает работу сердца, предотвращает рак и т. Д.
- Калий
- Витамин B-6
- Кальций
- Магний
- Волокно и железо
Как
рассчитать гликемическую нагрузку арбуза ?
Стандартный гликемический индекс арбуза — 72.Высокий гликемический индекс фруктов помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Если мы хотим говорить о диете, ключом к предотвращению диабета или любого хронического заболевания является распределение количества потребляемых углеводов в течение дня и правильное регулирование уровня сахара в организме, однако гликемическая нагрузка на одну чашку нарезанного арбуза = 5,2 примерно, что делает его чрезвычайно подходящей пищей.
Формула / процедура расчета гликемического индекса арбуза:
GL = GI * углеводы / 100
где
- GL — гликемическая нагрузка;
- GI — гликемический индекс;
- углеводов — количество углеводов в порции.
и
Пищевая ценность: Арбуз
SL.NO | ВОДОЙ ДАГОЙ ПО ВЕСУ (г) | ГЛИКЕМИЧЕСКАЯ НАГРУЗКА | ||||
1. | 100 г арбуза | 2. | 250 г арбуза | 14,4 (средний) | ||
3. | 500 г арбуза | 29 (высокий) | ||||
4. | 1 кг арбуза | 58 (очень высокий ) | ||||
5. | Один целый арбуз (от 2,5 до 3 кг) | 145-174 (вне таблиц) | ||||
6. | 1 чашка арбуза (150 г) | 8,7 (низкий) |
Is Арбуз безопасен для употребления, если у вас диабет?
Прямых исследований относительно возможных последствий употребления арбуза при диабете нет, но есть информация, свидетельствующая о том, что употребление арбуза снижает риск диабета. Примерно 70% людей, страдающих диабетом, страдают каким-либо сердечным заболеванием.Отчеты показали, что пигмент арбуза действует как лекарство, снижающее риск сердечных заболеваний. Поэтому арбуз рекомендуется для лечения диабета. Больным сахарным диабетом в соответствующем количестве следует употреблять арбуз и продукты, содержащие полезные жиры, клетчатку и белок.
Можно ли есть арбуз во время диеты для похудания?
Арбуз можно есть во время строгой диеты для похудания. Если вы ищете хорошие результаты, вам следует избегать употребления более 250 г нарезанного арбуза на порцию.
- Порция арбуза 250 г имеет GL 14,4, что находится в допустимых пределах.
- Полный стакан арбузного сока — это то, что следует употреблять редко, если вы соблюдаете диету для похудания.
- Арбуз в качестве ингредиента салата лучше всего подходит для диеты для похудания.
Можно ли есть арбуз во время низкоуглеводной диеты?
Арбуз можно есть во время строгой низкоуглеводной диеты. Однако следует учитывать размер порции арбуза.Мы рекомендуем вам не употреблять более 200 г арбуза на порцию.
В арбузе много сахара?
Порция 100 г арбуза содержит 92 г воды и 8 г углеводов. Хотя сладкий; он не повысит уровень глюкозы в крови по сравнению с большинством других фруктов. Таким образом, это один из лучших фруктов для регулярного употребления.
- Арбуз, благодаря низкому содержанию углеводов, лучше многих других фруктов.
- Хотя арбуз имеет высокое значение ГИ, большинство диет включают арбуз в список разрешенных фруктов.
Верхнее желудочно-кишечное кровотечение (арбузный желудок) у пациента с ограниченной склеродермией (синдром CREST)
Пациент был 52-летним мужчиной с 20-летней историей ограниченной склеродермии, а также антифосфолипидным синдромом. Он был положительным на антинуклеарные антитела (1: 2560), с центромерным паттерном и на антикоагулянт волчанки, и получал пероральные антикоагулянты из-за тромбоза в нижней конечности.
Он был госпитализирован с кровью в стуле и признаками анемии.Эндоскопическое исследование выявило сосудистые поражения в антральном отделе, сходящиеся по мере приближения к привратнику, совместимые с арбузным желудком2,2 (рис. 1). При наличии активного кровотечения лечили аргоноплазменной коагуляцией3 (рис. 2).
Эктазия сосудов антрального отдела желудка (GAVE) — редкая, но серьезная причина кровотечений из верхних отделов желудочно-кишечного тракта (4% всех желудочных кровотечений). Эндоскопические находки характерны: линейные изображения, радиально ориентированные и сходящиеся на привратнике (арбузный желудок2,4).
Это состояние связано с основными хроническими заболеваниями, в основном с циррозом печени. При аутоиммунных заболеваниях это связано с наличием феномена Рейно и является формой, о которой наиболее широко сообщается ограниченный подтип склеродермии (кальциноз, феномен Рейно, нарушение моторики пищевода, склеродактилия, телеангиэктазия [синдром CREST]). 5,6 Самый крупный из них. Серия пациентов с GAVE включает 45 человек, 62% из которых также имели заболевание соединительной ткани, преимущественно с феноменом Рейно (31%) и склеродактилией (20%).7
Этиология и патогенез GAVE неизвестны; одна из гипотез состоит в том, что гистологические изменения, особенно в собственной пластинке, вызваны фибромускулярной пролиферацией, расширением сосудов и тромбозом, вызванными сосудистым заболеванием, связанным с этим состоянием.8 Это можно заподозрить у пациентов со склеродермией и железодефицитной анемией, которые не реагируют на добавки железа.
В настоящее время мы не можем избежать его развития, и, учитывая наличие кровотечения, наилучшие результаты дает эндоскопическое лечение, включая использование лазерной абляции, аргоноплазменной коагуляции или холода.Что касается возможного хирургического решения, такого как антрэктомия, его можно использовать, если другие методы лечения неэффективны.9,10 Существуют медицинские методы лечения, если эндоскопия не может быть проведена, но они обычно связаны с более серьезными побочными эффектами.
Этическое раскрытие информации Защита людей и животных
Авторы заявляют, что в рамках данного исследования на людях или животных не проводились эксперименты.
Конфиденциальность данных
Авторы заявляют, что они следовали протоколам своего рабочего центра при публикации данных о пациентах.
Право на неприкосновенность частной жизни и информированное согласие
Авторы заявляют, что в этой статье нет данных о пациентах.
Конфликт интересов
Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.
Можно ли есть?
С приближением лета одним из фруктов, которым следует наслаждаться, является арбуз. Несмотря на то, что вокруг фруктов существует миф о том, что употребление большого количества пищи не вредно, всегда важно сначала проверить информацию о пищевой ценности.
Как мы все знаем, диабет — это состояние, которое заставляет вас контролировать уровень сахара после каждого приема пищи.Более того, с арбузом, содержащим много сахара, важно знать, как он повлияет на уровень сахара.
Исследование связи между диабетом и арбузом
Нет исследований, доказывающих прямую связь арбуза с лечением диабета. Однако есть некоторые свидетельства того, что употребление арбуза может уменьшить осложнения, связанные с диабетом.
Арбуз содержит умеренное количество ликопина, который считается мощным антиоксидантом.Хотя необходимы исследования, ликопин может помочь уменьшить сердечные заболевания.
Польза арбуза
Также известный как Citrullus lanatus , арбуз обладает удивительными преимуществами: от питания глаз до восстановления иммунной системы. Другие преимущества арбуза обсуждались ниже,
.
Цитруллин , присутствующий в арбузе, был известен для уменьшения накопления жира . Это аминокислота, которая с помощью почек превращается в аргинин.Цитруллин, когда сохраняется, может остановить движение TNAP (тканеспецифической антацидной фосфатазы), которая заставляет наши жировые клетки производить меньше жира, и таким образом противодействует чрезмерному накоплению жира.
- Здоровье костей и сердечно-сосудистой системы
Арбуз, как известно, содержит ликопина , который придает красный цвет фруктам и овощам. Ликопин важен для здоровья сердечно-сосудистой системы, а также, как известно, улучшает здоровье костей. Это также помогает снизить активность остеобластов и остеокластов, что приводит к улучшению здоровья костей .Поскольку арбуз также богат калием, помогает удерживать кальций в организме. также способствует здоровью костей.
Еще один замечательный источник арбуза — это бета-каротин (насыщенный красный оттенок арбуза), который превращается в витамин А. Бить-каротин помогает в предотвращать куриную слепоту и возрастную дегенерацию желтого пятна . Кроме того, он помогает в производстве пигментов сетчатки глаз.
- Поддержка почек и мочегонных средств
Арбуз помогает облегчить выработку аммиака в печени, что облегчает выделение почками лишней жидкости .Кроме того, арбуз — природное мочегонное средство, которое увеличивает отток мочи, но не нагружает почки.
Арбуз — это естественный электролит, действующий на нервы и мышцы. Кроме того, калий, присутствующий в арбузе, определяет частоту и степень сокращения наших мышц и контролирует движения нашего тела.
- Заживление ран и предотвращение повреждения клеток
Роль витамина С помогает в заживлении ран и доказана во многих исследованиях, так как важен для образования новых соединительных тканей .Ферменты, необходимые для образования коллагена (фундаментальный сегмент заживления ран), не могут работать без витамина С. На самом деле, если у вас есть медленно заживающие раны, увеличьте потребление продуктов с витамином С.
Кроме того, арбуз является источником различных других витаминов и минералов, таких как :
- Витамин B-6
- Волокно
- Утюг
- Кальций
- Магний
Арбуз и гликемический индекс
Споры об арбузе и диабете начинаются с гликемического индекса (ГИ).Гликемический индекс — это показатель уровня глюкозы в крови, с помощью которого можно определить, насколько раньше у вас повысится уровень глюкозы. Значения обычно определяются путем взятия эталонного продукта питания. Обычно употребляется сахар или белый хлеб.
Гликемическая нагрузка (GL) — это мера, которая объединяет GI и фактическое содержание углеводов в типичной пище.
Люди, которые лечат диабет на основе количества углеводов, принимают во внимание GI или GL пищевых продуктов. Продукты с низким ГИ с меньшей вероятностью повышают уровень сахара.
GI более 70 считается высоким, а значение от 55 до 69 — средним. ГИ менее 55 считается низким. В случае GL показатель ниже 10 является низким, тогда как от 10 до 19 — средним, а показатель выше 19 считается высоким.
Арбуз всегда был предметом споров из-за его высокого гликемического индекса. Арбуз обычно имеет ГИ , равный 72 на 100 грамм . Однако GL арбуза составляет 2 на 100 граммов . Вот почему, несмотря на низкий уровень глюкозы в крови, арбуз всегда считается благоприятным для диабета фруктом.
Уход за диабетом
В это летнее время арбузам практически трудно отказать. Несмотря на то, что фрукт на 92% содержит воду, включать его следует только после , глядя на рацион в целом . Арбуз из-за его высокого ГИ следует употреблять в умеренном количестве .
Посетите врача и обсудите желание добавить этот фрукт в свой рацион. После просмотра профиля здоровья и текущего плана диеты вы можете найти подходящее решение или порекомендовать диетолога / инструктор по диабету .Диетолог / инструктор по диабету сможет ответить на все вопросы и порекомендовать размер порции. Что вы можете сделать, так это отслеживать уровень сахара и проверять, нет ли необычных скачков в показаниях сахара. Проконсультируйтесь с вашим инструктором по диабету в случае каких-либо отклонений от нормы.
С этой примечанием, вот несколько интересных фактов об арбузе:
- Арбуз — это стимулятор ума, поскольку он богат витамином B6, который оказывает большое влияние на правильную работу мозга.Кроме того, постоянное содержание воды в арбузе делает его лучшим питанием для мозга, который на 85% состоит из воды.
- Арбуз помогает вымывать камни из почек, а также предотвращает образование камней.
- Знаете ли вы, что этот плод, богатый водой, растет на земле с дефицитом воды, например, в пустыне?
- Употребление арбуза может облегчить боль в мышцах и, следовательно, является отличным фруктом после напряженной тренировки.
Этим летом не бойтесь есть этот плод, богатый витаминами и минералами.Как кто-то сказал,
«Не позволяйте семенам мешать вам насладиться арбузом».
Гастроэнтерологическое образование и повышение квалификации для стажеров и специалистов »Арбузный желудок
Арбузный желудок
Госпоже Скотт сделали эндоскопию по поводу железодефицитной анемии. Эндоскопия показала:
Какой диагноз?
Арбузный желудок или GAVE (сосудистая эктазия антрального отдела желудка).
GAVE характеризуется красными пятнами или пятнами диффузного или линейного ряда в антральном отделе желудка. Красные полосы представляют эктатические и мешковатые сосуды слизистой оболочки.
Его называют арбузным желудком, потому что полосатые длинные красные области, исходящие от привратника, напоминают отметины на арбузе.
Обсудите клинические проявления GAVE?
- Поражает в основном женщин среднего возраста (обычно с аутоиммунными заболеваниями, такими как склеродермия и т. Д.).
- Наиболее частой клинической картиной является железодефицитная анемия, при которой может потребоваться переливание крови.
- GAVE также может проявляться гематемезисом или меленой.
Обсудите необходимость биопсии?
Арбузный желудок можно спутать с тяжелым антральным гастритом и портальной гипертонической гастропатией. Гистология не обязательна для диагностики GAVE, которая проводится эндоскопически, но их наличие помогает дифференцировать GAVE от двух других состояний. GAVE гистологически показывает:
- Эктазия капилляров слизистой оболочки
- Внутрисосудистые тромбы фибрина
- Отложение фиброгиалина вокруг капилляров экстаза
- Разрастание веретенообразных клеток в собственной пластинке
Обсудите этиологию GAVE?
Этиология GAVE неизвестна.Некоторые авторы предполагают, что периодическая обструкция подслизистых кровеносных сосудов, вызванная пролапсом слизистой оболочки антрального отдела через привратник (вызванная сокращениями желудка), приводит к приобретенной сосудистой эктазии.
Каковы причины GAVE?
- В большинстве случаев желудок арбуза является идиопатическим. Однако в 30% случаев это было связано с циррозом. (Он присутствует у 3% пациентов с циррозом печени, в то время как 30% пациентов с GAVE страдают портальной гипертензией).
- При циррозе GAVE-синдром трудно отличить от портальной гипертонической гастропатии (PHG).Это различие имеет первостепенное значение, поскольку PHG обычно реагирует на снижение давления в воротной вене, тогда как пациенты с синдромом GAVE и сопутствующей портальной гипертензией обычно не реагируют на такую терапию.
- GAVE можно отличить от PHG тем, что GAVE обычно имеет большее поражение антрального отдела, а классические признаки GAVE-синдрома, включая желудочную эктазию, расширение желудка, тромбы, повышенную пролиферацию веретенообразных клеток и фиброгиалиноз, можно увидеть при биопсии.
Синдром
Обсудить руководство GAVE?
Во многих случаях может быть достаточно замены железа.
Варианты лечения в зависимости от трансфузии GAVE:
- Эндоскопическое лечение: было обнаружено, что APC улучшает поражения и снижает потребность в переливании крови. Это лечение стало предпочтительным. Для снижения требований к переливанию требуется в среднем 4 сеанса APC. Бессимптомные язвы обычно возникают после терапии, поэтому между сеансами дается 2 недели, чтобы язвы зажили.
- Хирургическое — Хирургическая антрэктомия может навсегда вылечить болезнь.APC может оказаться недостаточным при диффузном GAVE, и может потребоваться хирургическое вмешательство
- Медицина: Комбинированное лечение эстрогеном и прогестероном и транексамовая кислота доказали свою эффективность в описаниях клинических случаев. Однако использование транексамовой кислоты сопряжено с риском, поскольку были сообщения об эпизодах ишемии и тромбоэмболии легочной артерии при использовании этого средства.
Изображение предоставлено www.gastrointestinalatlas.com
Shaw, G.I .: 9780963945006: Amazon.com: Books
Стеви оглядела переполненную раздевалку средней школы Миллпонд.Спортзал; первый день в школе. Какой облом! Ее лицо горело, когда она с трудом натягивала спортивный костюм. «Он, должно быть, уменьшился», — пробормотала она, поправляя очки на переносице. Ее подруга Мона хихикнула. Стеви втянула живот, а затем сильно дернула спортивный костюм. Наконец, он скользнул по ее щедрым бедрам.
«Вы выросли за лето», — сказала Мона, взъерошивая свои длинные светлые волосы. «Мой костюм все еще подходит». Она засмеялась, потом закружилась на цыпочках, как балерина.
«Твой костюм тоже обтягивает грудь и бедра!» Стеви затянула застежки своего костюма.Они снова открылись, когда она сделала глубокий вдох.
Мона опустила рот. Ее голубые глаза заблестели. «По крайней мере, я не выскакиваю по швам!» Захлопнув дверцу шкафчика, она вместе с остальными ученицами класса вышла из раздевалки.
Стеви сморгнула слезы. Когда я научусь держать язык за зубами? У нее заурчало в животе. Она порылась в спортивной сумке, пока не нашла смятую коробку шоколадного печенья, затем запихнула одно в рот. Она осторожно закрыла металлическую дверь шкафчика.
Стеви остановилась в дверях, чтобы осмотреть мрачный спортзал. Снаружи бушевала жестокая гроза. Стеклянные окна закрывали одну стену. Обычно футбольное и бейсбольное поля были видны, но сегодня дождь смыл вид. Громкий раскат грома заставил Стеви подпрыгнуть, и несколько девушек в спортзале завизжали. Класс мальчиков, деливший спортзал, засмеялся.
Глубокий смех Ари Тула привлек внимание Стеви. Ее сердце забилось быстрее. «Потрясающе», — подумала она, восхищаясь его экзотической внешностью. Я бы хотел, чтобы он заметил меня. Ее плечи поникли.Нет … лучше, чтобы он этого не делал, как я выгляжу.
Где Мона? Стеви заметила, что ее подруга смотрит в окно с обиженным выражением лица. Чувство вины охватило Стеви. Медленно она подошла к своей подруге. «Я не хотел оскорблять тебя, Мона». Стеви провела пальцами по своим кофейно-каштановым волосам. «Я просто завидую твоей фигуре».
Мона смахнула крошку печенья с подбородка Стеви. «Думаю, мы оба растем … и выходим. Хорошо, ты прощен». Ее глаза озорно блеснули, когда она наклонила голову к мальчикам.»Обратите внимание на Ари?»
Стеви покраснела и усмехнулась.
Миссис Нолан, Phys. Эд. Учительница быстро вошла в спортзал, призывая к свистку. Она выглядела готовой к теннису в белых шортах и футболке, ее короткие седеющие волосы были зачесаны назад в серьезном стиле.
«Тихо, девочки, — сказала миссис Нолан. «Начнем с разминки. Раздвинься, чтобы не ударить соседа. Готовы? Всем наклоняться в стороны». Подняв руки над головой, миссис Нолан наклонилась в сторону и мягко подпрыгнула.
Стеви подняла руки. Выскочила нить … О нет! Я умру, если мой спортивный костюм порвется!
Тренер крикнул на другом конце комнаты: «Обратите внимание, мальчики!» Раздался смех. «Для меня, а не для девочек!»
Стеви слышала грубые замечания мальчиков.
«Посмотрите на симпатичную блондинку! Разве она не красотка?»
Смех … затем: «А как насчет телки рядом с ней? Кому нужны шансы, что ее спортивный костюм расколется?»
Тело Стеви было горячим, словно она получила солнечный ожог.Он говорит обо мне? Выскочила еще одна нить. Пот выступил у нее на лбу. Ей хотелось быть невидимой.
Тренер дал свисток. Разговоры утихли; мальчики начали играть в баскетбол. Звуки тяжелого дыхания, хлопанья теннисных туфель по полу и свист баскетбольного мяча через кольцо заполнили тренажерный зал.
«Хорошо, девочки, приседания с касанием пальцев ног», — сказала миссис Нолан.
Стеви наклонилась, чтобы коснуться пальцев ног, затем села на корточки, согнув ноги в коленях. Р-Р-Р-РИП. Она ахнула и выпрямилась, прикрыв руками спину.
Ее класс захохотал. В другом конце комнаты игра мальчиков дрогнула. Они уставились на смеющихся девушек.
«Миссис Нолан, мне-мне нужно п-вернуться в раздевалку», — умоляла Стеви, выходя из спортзала.
Миссис Нолан дала свисток. Тишина. «Стеви», — сказала она, и ее слова разносились по залу, — «Думаю, тебе лучше купить спортивный костюм побольше … сегодня!»
Мужской голос прорвался сквозь хихиканье. «Каковы были шансы на разрыв спортивного костюма?»
Стеви сбежала из спортзала, по ее щекам текли слезы.Я ненавижу Phys. Ред., Я ненавижу школу и ненавижу мальчиков! Прислонившись к шкафчику, она всхлипнула, когда в спортзале раздался смех.
Ее плечи скользнули по руке. Стеви подскочила. «Все в порядке, подружка. Мы найдем способ исправить это», — сказала Мона.
Стеви плакала сильнее. «Уходи! Никто мне не поможет. Я толстый и уродливый и всегда им буду!» Она опустила голову, волнистые волосы падали вперед, закрывая лицо.
«Итак, Стеви, тебе нужно сбросить несколько фунтов. Мы просто посадим тебя на диету.«Мона начала раздеваться.
Стеви сняла очки.« Диета не работает для меня ». Она вытерла слезы с глаз и размазала тушь по лицу.« Что ты здесь делаешь? У тебя будут проблемы, если ты бросишь занятия физкультурой. Она стянула со своего тела порванный спортивный костюм.
Мона похлопала Стеви по спине. «Что еще важнее, Phys. Эд. или дружба? »Она вырвала полотенце из своего шкафчика и направилась в душ.
Стеви схватила полотенце, обернула его вокруг себя и потянула, чтобы оно встретилось.«Спасибо, Мона. Я не знаю, что бы я без тебя делал. Ты единственный человек, с которым я могу поговорить».