Филе куриное вред и польза: Куриное филе: состав, польза и вред

Плюсы и минусы курицы

В нашем новом материале мы разберёмся, почему курица полезна для здоровья. А также узнаем, какой вред от курицы может быть, если есть её слишком много. Ну и конечно мы обязательно объясним, почему следует предпочесть курицу варёную курицу жареной, копчённой или тушёной.

Курица и её особенности

Курица – одна из самых популярных разновидностей домашнего мяса. Пожалуй, даже самая популярная. На планете на каждого человека одновременно приходится порядка 3-4 особей курицы. И эта цифра постоянно растёт, так как в связи с удорожанием свинины, говядины и баранины спрос на дешёвое мясо птицы постоянно растёт. На планете существуют десятки пород одомашненной курицы, которые различаются содержанием белком и жиров в мясе. Кроме того, бывают породы, выведенные для длительного получения яиц, а другие же сугубо мясные. Также, не стоит забывать и о том, что большинство кур, которых вы видите в современных магазинах – это бойлерные, ускоренно вскормленные практически без движения.

Несмотря на все эти различия мы нашли для вас средние показатели калорийности курицы, которые помогут вам при формировании своей диеты. Мы рекомендуем ориентироваться именно на эти цифры при своём питании.

Калорийность курицы и другие показатели

В среднем на 100 грамм продукта приходится около 190 килокалорий. Благодаря этому, курица относится по своему составу к диетическим разновидностям мяса. Но учтите, что в зависимости от способа готовки, различаются и показатели калорийности. Так, для варёной курицы средний показатель будет ещё меньше – около 137 кк. А вот жареная курица значительно калорийнее и для диетического питания не подходит — в ней уже 210 килокалорий. Впрочем, если употреблять этот продукт в умеренном количестве, то вреда вашей фигуре птица не принесёт.

Полезные свойства курицы и её вред

В составе курицы достаточно большое количество различных полезных веществ. В их числе такие как белки, линолевая кислота. Данная кислота осуществляет стимуляцию иммунной системы, так что умеренное потребление курятины будет способствовать крепкому здоровью. Помимо этих веществ, в курице также достаточно много витаминов группы А, В1, В2.

Особенно полезен витамин В6, которого в курятине весьма много. Он полезен для сердца. Данный витамин практически невозможно получить из растительной пищи, а курица является наиболее дешёвыми и наименее калорийным его источником, так что рекомендуем. Немало в мясе этой птицы и глютамина, которые выполняет функцию стимулятора нервной системы.

Интересно, что о полезных свойствах куриного мяса легенды ходят на протяжении столетий. На Востоке она всегда являлась частью различных методик питания, направленных на улучшение состояния организма. На практике же её главное преимущество перед «конкурентами» в виде говядины, свинины или баранины – значительно меньшее содержание жира. Также, мясо птицы легче усваивается человеческим организмом. Естественно, речь идёт об употреблении в меру.

Какой вред наносит курица?

В курином мясе присутствуют гистамины. Проще говоря, она может вызывать у человека аллергию.

Среди куриного мяса широко распространена сальмонелла. По оценке специалистов, речь идёт о примерно 15,7% мяса, произведённого в Европе. Без тщательной термической обработки такое мясо опасно для здоровья. Кроме того, может произойти заражение других продуктов, с которыми будет контактировать куриное мясо при хранении.

Предпочтение следует отдавать домашней птице- меньше вероятность, что в процессе содержания её кормили стероидами, а потом обрабатывали хлором для длительного хранения. И помните, что высокое количество холестерина в жареной и копченой курице может привести к проблемам с сосудами.

Заключение

Куриное мясо по своим свойствам является самым полезным из всех разновидностей мяса. Объясняется это правда по большей части низкой жировой составляющей. К сожалению, в погоне за диетической заменой свинине или говядине многие начинают есть этого продукта слишком много. Большое внимание следует уделять качеству продукта – в нём нередко бывают инфекции, а также тщательной термической обработке мяса.

Про куриные грудки: польза и вред

 

«Где мои куриные грудки?!» – шутят в интернете про фанатичного атлета, который требует к столу исключительно отварную курицу и судорожно наращивает мышцы в спортзале. Доля правды тут есть: куриная грудка – идеальный диетический продукт. В 100 граммах куриного мяса содержится огромное количество легкоусваиваемого белка (23,6 грамма). Жира, напротив, минимум – 1,1 грамм, и практически нет углеводов (0,2 грамма). И в общем – всего 101 калория! Словом, худеть на куриной грудке – дело верное, но ко всему нужно подходить с умом: важен баланс.

Польза

Объясняем, что полезного содержится в куриной грудке.

✔ Много витаминов. Витамины группы В, витамины С, РР, А и аминокислоты помогают укрепить иммунитет.

✔ Холин. Обеспечивает работу надпочечников и почек, очищает печень от лишнего жира.

✔ Абсорбирует лишнюю кислотность: подходит в качестве щадящего питания при заболеваниях ЖКТ, язвах и гастритах.

✔ Калий. Куриная грудка полезна при болезнях сердца: наличие калия оберегает от инсультов и инфарктов.

Вред

✔ Переизбыток белка. Если употреблять куриное мясо без меры, это может чрезмерно нагрузить почки и печень и нарушить их правильную работу.

✔ Не подходит при серьёзных физических нагрузках. Оно и понятно — слишком мало калорий.

✔ Куриная кожа может быть опасна. Она состоит практически из одного жира и при жарке становится канцерогенной.

Усваивается куриная грудка легко: не вызывает ощущения тяжести или вздутия. А сколько блюд из неё можно приготовить! В Шефмаркет очень много рецептов с курицей – особенно в диетическом меню. И все они – нереально вкусные и разнообразные. Делимся.

Диетические варианты

Диетическая пряная куриная грудка с имбирем и кориандром

---

Куриная поджарка с овощами и травами

---

Диетическая курица а ля путанеска

---

Диетический куриный кебаб с овощами

---

Варианты посытнее

Цезарь-бургер

---

Куриная грудка, фаршированная шампиньонами с кукурузным кремом

---

Куриная грудка в соусе терияки с собой и зеленым горошком

---

Пенне с куриной грудкой и сальсой из сельдерея

---

Нежные куриные котлетки с птитимом

---

Бургер с курицей и лёгким салатом

---

Колбаски Блю Чиз

 
 

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Копченая курица польза и вред

Ароматная и вкусная копченая курица давно занимает почетное место в холодильниках многих жителей СНГ. Предпочтение данному виду блюда отдают сотни людей, экономя время на приготовление продуктов и наслаждаясь приятным и неповторимым вкусом копченостей.

Употребление копченой курицы – дело вкуса, однако множество гурманов даже не подозревает о том, какую нагрузку на организм несет этот продукт.

«За» и «против»

Существует множество противоречивых мнений по поводу негативного и положительного влияния копченостей на организм человека. При всем при этом, копченые продукты заняли устойчивую позицию на рынке сбыта и покидать прилавки магазинов не собираются.

На тему пользы и вреда копченой курицы можно проводить бесконечные дебаты, и при этом к общему мнению общественность вряд ли придет. Чтобы разобраться в том, как именно влияет копченая курица на человеческий организм, необходимо подробно рассмотреть состав мяса и его свойства.

Польза

Неповторимый вкус копченой курицы привлекает множество гурманов. Популярность этого блюда в основном заключается в его самом известном свойстве – долгом хранении. Конечно, покупают копченую курочку не только путешественники и туристы, но и обычные потребители, однако только единицы знают о том, какую пользу несет мясо, обработанное методом копчения.

В составе мяса содержатся следующие вещества:

• Фосфор;
• Калий;
• Железо;
• Магний.

Эти элементы являются незаменимыми материалами в организме человека и позволяют избежать таких заболеваний как инфаркт, инсульт и гипертония.

Куриное мясо содержит огромную долю легкоусваиваемого белка, при этом обладает низкой калорийностью, являясь по своей сути диетическим продуктом, особенно при отказе от употребления кожицы.

Вред

Несмотря на большое количество положительных характеристик копченого куриного мяса, этот продукт вполне может нанести вред организму.

Во-первых, любые виды копченого мяса противопоказаны людям с болезнями желудочно-кишечного тракта. Употребление такого продукта может привести к обострениям язвы, гастрита и нарушить кислотно-щелочной баланс ЖКТ.

Во-вторых, кроме натурального копчения, существует еще один способ приготовления этого вкусного мяса – химическая обработка. То есть под воздействием химикатов, мясо приобретает те же вкусовые качества и свойства, как при натуральном копчении. Минусом такой обработки является наличие в мясе большого количества фенолов и канцерогенов, которые вызывают образование опухолей. И если при естественной обработке эти элементы содержатся в малом количестве, то в курице, обработанной химическим путем, их в разы больше. Также не стоит забывать о самой курице. Птица, выведенная искусственно, часто выращивается при помощи гормонов и обрабатывается антибиотиками.

В-третьих, не стоит забывать о том, что частое употребление куриного мяса даже натурального копчения, равно как и других копченых продуктов, может приводить с течением времени к развитию доброкачественных и злокачественных новообразований.

Здоровье гурмана

Подводя итоги и определяя положительные и отрицательные качества копченого мяса птицы, все данные можно свести к нескольким пунктам.

Польза и вред копченой курицы для человека:

• Куриное мясо состоит из высококачественного протеина, который легко усваивается организмом;
• При обработке методом холодного копчения сохраняется бОльшая часть микроэлементов и витаминов;
• Продукт низкокалорийный с низким содержанием холестерина, особенно при том условии, если употреблять его без кожицы.

К негативным свойствам можно отнести только выбор продукта низкого качества и возможность возникновения опухолей. Однако вред, который может быть нанесен копченым куриным мясом, относится только к злоупотреблению этим блюдом.

Таким образом, польза и вред качественной копченой курицы для человека несопоставимы при отсутствии чрезмерного употребления данного продукта. О том, как вы относитесь к копченой курице пишите в комментариях!

Обязательно прочитайте:

Мясо птицы польза и вред. Производство курятины. вред от употребления куриного мяса в пищу.

Как разделать целую курицу правильно

Куриное мясо — диетический продукт, богатый белками и витаминами. Польза куриного мяса в его составе и воздействии на органы и системы человека.

Курица — вкусно, питательно, полезно и доступно. Минимальное количество холестерина позволяет кушать куриное мясо вдоволь. Мясо курицы содержит много белка, но легко усваивается и считается диетическим. Сколько белка содержится в курице? Курица содержит идеальное количество питательных веществ. Сбалансированный состав имеет мясо курицы. Белки и аминокислоты представляют большую часть куриного содержимого — около 92%, жиры — 4,1 %, углеводы отсутствуют. Белок — основной компонент для правильного формирования мышц и костей и стимулятор активного развития мозга. Пищевая ценность куриного мяса в среднем 190 ккал на 100 грамм. Возможно, колебание калорий в зависимости от части куриной тушки.

Витамины в курином мясе

Какие витамины можно найти в курином мясе? Комплекс витаминов В представлен витаминами В2, В6, В7 (биотин или витамин Н), В9, В12. Белое мясо богато витаминами А, РР, антихолестериновым витамином F. Также курица содержит: магний, фосфор, селен, железо, калий и цинк. Содержание каждого минерального компонента обеспечивает то или иное воздействие на системы и органы человека. Витамины В9 и В12 считаются преимущественно «женскими». Они обеспечивают правильное развитие плода и стабильное психоэмоциональное состояние матери в период вынашивания. Красивые блестящие волосы, чистая гладкая кожа, крепкие ногти — всё это возможно благодаря присутствию в курице макро и микроэлементов. Устойчивое состояние нервной системы также кроется в составе куриного мяса.

Польза куриного мяса

Курица способна восстанавливать силы. Куриный бульон — первое средство для поддержания сил во время болезни и в послеоперационный период. При травмах и поражениях мягких тканей, таких как ожоги и переломы, необходимо регулярное употребление бульона из курицы. Дело в том, что бульон из курицы способен поддерживать сердечный ритм в нормальном состоянии и не влиять на артериальное давление. Курица обеспечивает пользу для любых обменных процессов в организме.

Курятина повышает количество полиненасыщенных жирных кислот в крови. Это чрезвычайно важно для больных сахарным диабетом. Эти кислоты легко усваиваются, поэтому куриное мясо справедливо считается профилактическим питанием против атеросклероза, ишемической болезни сердца, инфарктов и инсультов.

Работа желудочно — кишечного тракта осуществляется правильно и без сбоев, если в рационе имеют место блюда из курицы. Поэтому курица активно используется в меню детей и пожилых людей.

Благодаря разнообразному составу витаминов, нервная система человека не подвергается нагрузкам и встряскам. Бессонница и депрессия — не частые гости у людей, регулярно употребляющих куриную грудку. Здесь уместным будет вопрос, волнующий любителей этого диетического продукта: какая часть курицы самая полезная? Отварная куриная грудка — самая диетическая часть курицы. Калорийность грудки составляет всего 110 ккал в 100 граммах. Белое мясо содержит гораздо меньшее количество холестерина, чем куриные окорочка. Также грудка практически избавлена от жиров и веществ, которые перевариваются сложно и долго. Это минимизирует воспаления кишечника. Куриную грудку можно назвать идеальной пищей для людей, стремящихся к построению мышечной массы тела. Мясо молодой курочки считается наиболее полезным.

Вред куриного мяса

Естественно, что один и тот же продукт помимо пользы может принести и вред. Избыточное употребление и способ приготовления куриного мяса — это малая толика вреда, который может исходить от данного продукта. Копчёная курица — вкусное блюдо, только польза и вред от употребления несоизмеримы. Современные технологии копчения осуществляются с применением токсичных веществ, что опасно для организма. Помимо этого, курица, предназначенная для копчения, выращивается по специальной технологии. В корм птице добавляют антибиотики, гормоны и костную муку. Антибиотики не позволяют размножаться инфекциям, птицы не болеют, а фермеры не несут убытков. Частое употребление такой курицы способно существенно понизить иммунитет человека и стимулировать возникновение аллергии. Женский половой гормон — эстроген регулярно употребляемый курами, приводит к скорому набору веса. Избыток эстрогена у женщин чреват гормональными сбоями, в частности нарушениями менструального цикла, и увеличением массы тела. Вред такого куриного мяса для мужчин состоит в нарушении потенции и бесплодии. Мясо курицы — здоровая и полезная пища, если птица выращена в домашних условиях. Промышленное производство не гарантирует безопасности данного продукта. А качество куриного мяса зависит от множества факторов, на которые потребитель не может повлиять.

Несмотря на популярность вегетарианских диет, специалисты в области питания не рекомендуют исключать из рациона мясные продукты. Любой вид мяса является поставщиком полноценного белка и витаминов группы В, отсутствующих в овощах и фруктах.

В то же время чрезмерное увлечение тяжелой жирной пищей становится непосильной нагрузкой для организма, что приводит к возникновению заболеваний желудка и кишечника, проблемам с сердцем и сосудами, а также является одной из причин набора лишнего веса. Считается, что мясо курицы, о пользе и вреде которого написано немало популярных статей и научных трактатов, можно употреблять в гораздо большем количестве, чем свинину, баранину или говядину без риска нанести ущерб своему здоровью.

Польза мяса курицы — 10 полезных свойств для организма

1. Мощный антидепрессант

   В мышечных волокнах животных и птицы содержится триптофан. Эта аминокислота участвует в производстве серотонина и мелатонина – гормонов, способствующих улучшению настроения и снятию нервного напряжения. Неслучайно в моменты эмоциональных всплесков нам хочется отведать кусочек жареного цыпленка или курицы гриль. Не отказывайте себе в этом удовольствии. Легкий ужин с включением небольшого количества куриного мяса полезно для избежания бессонницы, поможет справиться с депрессивными мыслями, подарит радость жизни.

2. Польза курицы для щитовидной железы

   В мясе этой домашней птицы присутствует селен, благодаря которому оптимизируется баланс йода в организме, что положительно влияет на состояние щитовидной железы. Очень важно следить за здоровьем этого органа, чтобы избежать заболеваний эндокринной системы, нарушений обмена веществ и гормональных сбоев.

Курица, полезные свойства которой обусловлены легкой усвояемостью и малым количеством жира, является поставщиком витамина В12, необходимого для образования красных кровяных телец. Значительная часть микро- и макроэлементов содержится в куриной печени. По расчетам диетологов, потребление 100 граммов этого продукта не только удовлетворяет суточную потребность в полезных веществах, но и превышает норму втрое. Таким образом, введение в меню куриного мяса и печени служит профилактикой анемии, улучшает состав крови, повышает энергетический баланс, позволяет быстрее восстанавливаться после болезней.

3. Поддержка для иммунной системы

   Говоря о пользе куриного мяса, нужно упомянуть, что в нем присутствует такой важный микроэлемент, как железо и витамин РР, способствующий укреплению иммунитета, предотвращению некоторых видов онкологии и прочих заболеваний. Дефицит этого витамина, известного также как никотиновая кислота или ниацин, приводит к возникновению пеллагры – тяжелого недуга, проявляющегося кишечными расстройствами, воспалениями кожи и слизистых оболочек, угасанием деятельности мозга, что в критических случаях заканчивается летальным исходом.

4. Вареная курица – неизменная составляющая диет для похудения

   Высококачественный животный белок необходим нашему организму для укрепления костей и тканей, а также помогает в борьбе с лишним весом. Ожирение стало опасной тенденцией современного общества. Присутствие в рационе постного куриного мяса способно сыграть важную роль в обретении стройной фигуры, так как вызывает длительное чувство насыщения и оберегает от случайных перекусов.

5. Улучшение репродуктивных функций

   В курином мясе и печени птицы содержится фолиевая кислота, повышающая способность организма к зачатию и вынашиванию здорового потомства. Употребление мяса курицы окажет пользу во время беременности, предупреждая развитие дефектов нервной трубки плода. Присутствие в рационе будущей мамы блюд из сваренной на пару или запеченной курицы позволит нейтрализовать вред, наносимый нервной системе стрессовыми ситуациями, которые нередко преследует женщину на протяжении всех 9 месяцев вынашивания младенца. Кроме того, в курином мясе обнаружена пантотеновая кислота (витамин В5), стимулирующая активность мужских сперматозоидов и улучшающая качественные показатели женских яйцеклеток.

6. Оптимизация работы мозга

   Никотиновая кислота, содержащаяся в курином мясе, оказывает положительное влияние на функции мозга и нервной системы, предупреждает повреждение клеток ДНК у развивающегося плода и служит профилактикой угасания когнитивных способностей в пожилом возрасте. Умеренное потребление куриного мяса позволит избежать расстройств памяти и даже предотвратить болезнь Альцгеймера.

7. Обеспечение здоровья глаз

   Синтез в организме витамина А невозможен без присутствия ретинола, ликопина, альфа и бета-каротинов. Все эти микроэлементы мы можем получить, употребляя в пищу мясо курицы. Полезные свойства витамина А помогают сохранить отличное зрение, положительно влияют на состояние глаз, служат для профилактики катаракты, препятствуют разрушению хрусталика.

8. Устранение проблем с кожей

   Благодаря наличию в мясе курицы витамина В2 (рибофлавина), полезные свойства этого продукта обеспечивают здоровье кожи и слизистых оболочек. Если вы отмечаете у себя болезненность языка, растрескивание губ, кожные высыпания, нужно разнообразить свое меню блюдами из курицы в сочетании с овощами или крупами.

9. Укрепление костей и мускулов

   Являясь отличным источником животного белка и фосфора, куриное мясо в вашем рационе поможет повысить прочность мышц и костей, предотвратить возрастные изменения скелета и мускулатуры. Диеты с включением нежирной курятины поддерживают здоровье зубов и десен, предупреждают выпадение волос и ломкость ногтей.

Многие являются поклонниками курятины, но не всем известно о пользе куриного мяса, и, конечно же, о его вреде. В современном мире мясо курицы возведено в своеобразный культ как дешевое, низкокалорийное и легко усваиваемое. Так ли это? Стоит разобраться.

Чем полезно куриное мясо?

В первую очередь, в плюсы куриному мясу следует записать его низкую калорийность. Так, в 100 граммах курятины содержится всего 190 ккал, причем после варки остается всего 137 ккал, а в случае жарки, калорийность конечного продукта возрастет до 210 ккал. Как видим из этих простых чисел, употреблять курицу предпочтительнее вареной. Кстати, так и полезнее, и холестерина меньше.

Куриное мясо — это сплошной белок, и регулярное его употребление в сочетании с определенными физическими нагрузками приводит к росту мышечной массы.

И наконец, мясо курицы богато витаминами А, В1, В2 и В6, а за счет высокого содержания питательных веществ отлично снимает усталость, восстанавливает силы и утоляет голод.

Вред куриного мяса

Стоит отметить, что вся польза куриного мяса проявляется исключительно в домашних курах. Если говорить о курах, приобретенных в магазинах или супермаркетах, то, скорее всего, пользы от такого мяса мало. Его лучше не употреблять детям и людям пожилого возраста, так как оно содержит большое количество антибиотиков, скапливаясь больше всего в окороках, костях и коже.

Вред куриного мяса для мужчин

Говоря про вред куриного мяса для мужчин, следует упомянуть популярные в мужских компаниях методы запекания мяса. Длительное маринование, долгая жарка курицы на углях или на гриле, не только приумножает количество канцерогенных веществ в блюде, но и значительно усложняет усвояемость, сводя его пользу к нулю. Лучше всего готовить курицу с овощами и в вареном виде.

Также не стоит забывать о том, что мясо, произведенное промышленным способом, зачастую имеет переизбыток гормонов, что негативно отражается на организме и мужчины, и женщины, влияя на ДНК и снижая уровень здоровья и иммунитета.

Источник http://womanadvice.ru/kurinoe-myaso-polza-i-vred

Учеными давно установлено, что такой продукт как мясо, крайне важно для нормального функционирования организма. Мясо содержит большое количество белка. Данный продукт должен обязательно включаться рацион. Особой пользой обладает куриное мясо. Важно знать, как его правильно приготовить, чтобы наблюдалось максимальное положительное воздействие. Любое мясо может оказать вред. Курица не исключение. Поэтому в данных вопросах стоит разобраться, прежде чем активно его использовать в кулинарии.

Полезный состав куриного мяса

Мясо курицы при приготовлении обладает достаточно приятным специфическим ароматом. Такой эффект достигается благодаря наличию в составе эфирных масел, глютаминовой кислоты, азотсодержащих веществ. Среди витаминов можно отметить такие: витамины группы В, А, Е, С, РР. Богато куриное мясо такими микроэлементами:

Стоит отметить, что белок в курином мясе содержится в наибольшем количестве, по сравнению с другими видами мяса. Продукт является низкокалорийным. А вот углеводы практически отсутствуют. Благодаря этому курица имеет диетическую ценность. Максимальное количество полезных компонентов находится в куриной грудке.

Польза мяса курицы

В первую очередь, курица особо полезна людям, страдающим от избыточного веса. Минимальное количество калорий и углеводом позволяет включать продукт в рацион питания при диете. Важно употреблять отварное мясо, польза куриной грудки при этом наивысшая. Куриный бульон полезен в период простудных заболеваний. Дело в том, что теплый бульон способствует восстановлению иммунной системы, обогащению организма белками.

Далее, белок — основной строительный материал для организма. Бульон на основе этого вида мяса советуют употреблять людям, чья деятельность связана с высокими физическими нагрузками. Спортсменам белок крайне необходим. Поэтому отварная куриная грудка должна включаться в ежедневный рацион. Бульон надолго насыщает организм, делает его более выносливым. Специалисты в сфере традиционной и народной медицины советуют употреблять его в периоды восстановления после хирургических вмешательств.

Огромное количество витаминов оказывает благоприятное воздействие на работу центральной нервной системы. Нервные клетки приходят в норму. Регулярное употребление продукта помогает избавиться от стрессов, бессонницы, депрессии. Витамин Е избавляет организм от воздействия свободных радикалов, препятствует активному процессу старения. Установлено, что такое диетическое питание (отварная курица, бульон) помогает бороться со следующими недугами:

• Подагра;
• Полиартрит;
• Сахарный диабет;
• Язвенные болезни желудочно-кишечного тракта.

Именно для диабетиков курица является главным блюдом в меню. Все дело в том, что мясо принимает участие в усвоении кровью полиненасыщенных кислот, которые необходимы для нормализации обмена веществ, и работы поджелудочной железы. В состав продукта входит такой компонент, как глютамин. Он помогает за короткий промежуток времени нарастить мышечную массу. Бульон на основе курицы назначается врачи для профилактики атеросклероза, инсульта. Нормализует кровяное давление. Мясо способствует выведению из организма вредного холестерина, после чего налаживается работа всех систем организма.

Витамины группы В делают продукт полезным для красоты. При регулярном употреблении отварной курицы улучшается состояние кожи лица, укрепляются волосы. Со временем кожа лица приобретает естественный блеск, избавляется от неровностей. Волосы становятся более эластичными и послушными. Важно при варке снимать шкурку с мяса, ведь весь вред собран именно в ней.

Вред куриного мяса

Любой продукт при неправильном его употреблении наносит вред. Куриное мясо не есть исключением. Максимальный вред находится именно в куриной шкурке. Это натуральная жировая ткань, что очень вредно при диете для похудания. Жир оказывает негативное воздействие на работу желудка и поджелудочной железы. Единственная безопасная шкурка находится на крыле курицы.

Чаще встречается вред от курицы из магазина, нежели от домашней. При размножении птиц, недобросовестные фермеры могут использовать различные антибиотики для быстрого их роста. Питание птиц тоже не самое качественное. Такие компоненты могут оказать пагубное воздействие на организм человека от отравления, до аллергии. Аллергические реакции проявляются в виде:

• Аллергического ринита;
• Рвоты;
• Крапивницы;
• Отека Квинке.

При недостаточной термической обработке мяса, вред будет проявляться в виде размножения патогенных бактерий в кишечнике. Это чревато развитием дисбактериоза, отравления, гельминтов. Большое количество вредного холестерина содержится в копченой и жареной курице. Злоупотреблять ими не стоит. Наиболее полезным вариантом будет отварное филе и грудинка.

Источник http://healfoods.ru/produkty/myaso/kurinoe-myaso.html

Куриное мясо
любят и регулярно готовят многие из нас. Оно становится основой массы разных блюд, и полезным дополнением ежедневного меню. Польза и вред курицы в основном зависит от того, как было приготовлено мясо, и как была выращена птица об этом подробнее и поговорим.

Польза курицы

• Мясо курицы включает в себя много белка и аминокислот. А калорийность его на порядком меньше, чем калорийность других видов мяса (примерно 190 ккал в зависимости от того, о какой части тушки идет речь). Поэтому курятину активно включают в состав диетических блюд и в меню правильного питания.
• Животный белок – основная польза в мясе курицы. Как мы знаем, он является основным строительным материалом организма человека. Также в мясе курицы много калия и фосфора. Диетическим его можно считать и благодаря низкому содержанию жиров.
• Курятина полезна для нашего иммунитета. Наличие в ней ряда ценных микроэлементов позволяет создать своеобразный защитный барьер для организма. Те, кто регулярно употребляет вареное мясо курицы, гораздо реже страдают от простудных заболеваний, чем те, кто любит, к примеру, свинину и говядину.

Узнайте: Как и сколько правильно варить куриное мясо, чтобы оно сохранило все полезные свойства.

Очень полезный продукт – куриный бульон. Он довольно питательный, и при этом способен быстро придать силы. Ввиду этого он является самым популярным продуктом для больных в период восстановления.

Курица оказывает благотворное влияние на нашу нервную систему. Набор полезных витаминов и микроэлементов обеспечивает нормальное функционирование нервных клеток. Курица особенно полезна тем, кто страдает от бессонницы, стрессов, депрессий. Кроме калия и фосфора в мясе курицы содержится немало других минеральных компонентов и витаминов. Это витамины А и Е, витамины группы В, железо, магний. В курятине практически нет углеводов, что также является ее преимуществом.

Специалисты утверждают, что качественное куриное мясо может использоваться как способ борьбы со многими заболеваниями, такими как подагра и полиартрит, диабет и язвенная болезнь. Особенно нужно употреблять куриное мясо диабетикам, поскольку оно способствует увеличению в крови полиненасыщенных кислот, прекрасно усваиваемых человеческим организмом.

Еще одна из причин пользы куриного мяса – наличие в нем глютамина. Это аминокислота, которая помогает наращивать мышечную массу. Поэтому бодибилдеры, так любят куриное мясо.

Курятина обеспечивает профилактику инсультов и атеросклероза, нормализует кровяное давление. Полезна она пожилым людям и детям.

Куриное мясо нормализует метаболизм, поддерживает уровень сахара и кровяное давление в нормальном состоянии. Также оно понижает уровень плохого холестерина, и активизирует работу почек. Куриное мясо полезно для людей и с пониженной кислотностью, и с высокой.

Узнайте: Как и где правильно хранить куриное мясо, чтобы оно сохранило все полезные свойства и не нанесла вред организму.

Вред куриного мяса

• Основной недостаток – шкурка. В ней очень много жировой ткани. Перед тем как употреблять мясо, лучше снять шкурку, что поможет устранить ее вред. Исключение – шкурка на крылышках, нежная и нежирная.
• Значительная польза куриного мяса касается лишь домашней курицы. Что касается птицы, купленной в магазине, то вреда в ней может быть больше, чем пользы. Многие компании пичкают бройлерных цыплят антибиотиками и гормонами, в которых, конечно, пользы мало. Так же в куриные корма добавляют анаболические гормоны с целью быстрого роста птиц и увеличения их массы.
• Если мясо курицы было обработано недостаточно, оно может стать причиной активного размножения бактерий в кишечнике, и отравления всего организма вследствие этого. Потому курицу надо хорошо варить перед употреблением.
• Также не стоит злоупотреблять копченой и жареной курицей, так как эти блюда – источники вредного холестерина. Самым полезным является отварное куриное филе, часто включаемое в рацион спортсменов и просто людей, которые хотят сохранить фигуру и здоровье в порядке.

Узнайте: Как правильно выбрать куриное мясо, чтобы не нанести вред организму.

Как мы видим, польза и вред курицы- весьма противоречивый вопрос. При правильном, умеренном употреблении мяса домашних курей этот продукт станет достойным компонентом вашего рациона.

Источник http://foodinformer.ru/products/myaso/polza-i-vred-kuricy

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:

Курица является самым распространенным видом домашней птицы. Кур разводят ради мяса, яиц, пера и пуха. Популярным использованием в повседневной жизни считается приготовление мяса. Оно очень ценное для жизнедеятельности организма.

В состав курицы входят такие витамины как А, РР, В1, В2, В5, В6, В9, В12, бета каротин, С и Е, а также минеральные вещества такие как фтор, медь, хром, кольбат, сера, фосфор, хлор, йод, натрий, магний, калий, кальций, цинк, марганец и железо.

Любопытно!

В вареной курице калорийность выше, чем в сырой курятине.

Польза и вред домашней курицы

Натуральное деревенское куриное мясо содержит большое количество аминокислот, которые легко усваиваются организмом. В курятине мало жиров, поэтому мало холестерина. Она полезна для иммунитета, употребление защищает наш организм от негативного воздействия окружающей среды.

Врачи рекомендуют употреблять куриный бульон, так как он помогает восстанавливать силы ослабевшего организма. Витамины, содержащиеся в составе курицы, улучшают процесс кроветворения, нормализуют обменные процессы в организме. При употреблении курятины с овощами и зеленью нормализуется деятельность желудочно-кишечного тракта. Восстанавливают красоту волос, ногтей и кожи, содержащиеся витамины группы В.

Самую большую пользу при употреблении курицы получают наши кости и мышцы, так как в ней содержится большое количество белка, который является отличным строительным материалом. Также белок благотворно воздействует на развитие мозга.

Большое количество витаминно-минерального состава влияет на нормализацию нервной системы, поэтому если человек страдает бессонницей, депрессией и другими «нервными» состояниями, то употребление куриного мяса просто необходимо. Также курятину стоит употреблять для профилактики от инфарктов, инсультов и ишемии.

Не стоит употреблять кожу и темные части курицы. Кожа, в течение своей жизни копит вредные вещества, которые неблагоприятным образом могут сказаться на организме. Ее лучше удалить перед началом приготовления.

Также не стоит употреблять куриное мясо а копченом и жареном виде. Если курица изначально была плохо обработана, то скорее всего в толстой кишке уже начали размножаться вредные бактерии и начались гнилостные процессы. Вследствие употребления такого мяса может быть вызвано отравление организма.

Польза и вред магазинной курицы

При невозможности купить домашнюю деревенскую курицу, многие люди приобретают их в магазинах. Она может продаваться как охлажденная или замороженная. О пользе мяса такой курицы судить сложно, так как всем известно, что искусственно выращенные курицы растут на антибиотиках, гормонах и других компонентах.

Данные процедуры делают для того, чтобы вес курицы быстро рос и в целях профилактики ряда заболеваний. Употребление такого мяса может спровоцировать гормональный сбой в организме и другие заболевания. Также качество зависит от того, в каких условиях содержалась курица, чем питалась и какую воду пила, как транспортировалась и как хранилась в магазине.

В кулинарии

Отдельные части курицы можно использовать в приготовлении кулинарных блюд: при этом филе, бедро и голень отлично подойдут для приготовления котлет, салатов, отбивных, плова и рагу. Спинная часть и потроха послужат отличным вариантом для приготовления бульонов и супов.

Совет!

Магазинную курицу следует тщательнее подвергать термической обработке, при этом снять заранее кожу.

Ограничение к употреблению

1. Копченая и жареная курица имеют большое количество вредного холестерина.
2. Не употреблять людям, у которых есть аллергия на куриный белок.

• Хранить курицу можно в целлофановом пакете, в стеклянной таре, в вакуумной упаковке и контейнере.
• 24 ч можно хранить курицу при температуре 7-10 °C;
• 48 ч при температуре 4-7 °C;
• 72 ч при температуре 0-4 °C;
• 96 ч при температуре -2-0 °C;
• До 3 мес. можно хранить при температуре -8… -5 °C;
• До 6 мес. при температуре -14… -8 °C;
• До 9 мес. при температуре -18… -14 °C;
• До года при температуре -24… -18 °C;

Калорийность 238кКал

Белки: 18.2г. (∼ 72,8 кКал)

Жиры: 18. 4г. (∼ 165,6 кКал)

Углеводы: 0г. (∼ 0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 30% | 69% | 0%

В здоровом питании издавна отдают предпочтение диетическому мясу курицы в сравнении с говядиной или свининой. Блюда из курятины включены в рацион людей разных возрастов, разных стран, разных времен.

Не случайно, только по примерным подсчетам, существует свыше 700 различных пород домашней птицы. Ценится и неприхотливость, простота разведения кур, и огромная польза мяса для полноценной работы организма человека.

О составе курятины

Запах курицы в процессе готовки легко узнать. Приятный аромат появляется благодаря характерным эфирным маслам.

Уникальный состав низкокалорийного продукта богат витаминами групп А, В, Е, С, РР, различными микроэлементами. Обеспечивает потребности в необходимых компонентах:

• железом;
• фосфором;
• цинком;
• магнием;
• калием;
• кальцием;
• серой;
• натрием;
• серебром;
• животным белком

В пересчете на 100 грамм куриного мяса: содержание белка — 23,2 гр. , жира – 1,65 гр., калорийность составляет 110-210 ккал. в зависимости от выбранной части туши и способа приготовления.

Меньше всего калорий в сыром мясе. Курица вареная, копченая, тушеная и жареная более калорийна. Самый низкий показатель соответствует курятине в шашлычках.

О пользе мяса курицы

Диетологи отводят куриному мясу одно из первых мест в рейтинге полезных и питательных продуктов.

Обогащение организма необходимым белком способствует быстрому восстановлению в период усталости, умственного и физического истощения.

Спортивные нагрузки, стрессы, интенсивная работа забирают силы. Укрепить работу нервной системы, избежать бессонницы, депрессии поможет регулярное употребление блюд из куриного мяса. Возрастает выносливость и иммунная защита организма.

Низкая калорийность курицы
позволяет включать продукт в диеты для нормализации веса. Важно употреблять наиболее полезную отварную грудку, рекомендованную для ежедневного рациона.

Мясо курицы, богатое витамином Е, защищает от преждевременного увядания кожи, укрепляет ногти, волосы, препятствует общему старению организма путем налаживания жирового обмена и уровня сахара.

Продукт отлично усваивается по причине малого количества соединительной ткани. Поэтому так важно стремящимся быть красивыми и молодыми питаться правильно, не забывать, чем полезно куриное мясо.

Врачи отмечают состав аминокислот в курином мясе, влияющий на правильное питание и развитие детей, формирование их костной и мышечной системы.

Будущим мамам важно знать, что диетическое мясо цыпленка благотворно влияет на протекание беременности. Витамины В9, В12 нужны репродуктивным органам женского организма.

• традиционно рекомендуют теплый куриный бульон в период заболеваний гриппом, ОРВИ
  , прочих простудных инфекций для восстановления иммунной системы;
• целительный состав продукта с наличием глютамина помогает во время восстановления после операций
  для наращивания мышечной массы;
• у диабетиков белое мясо курицы – главное блюдо ежедневного меню. Благодаря ему нормализуется обмен веществ и работа поджелудочной железы;
• для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы важно наличие в составе мяса полиненасыщенных кислот, способствующих профилактике атеросклероза, выводу ненужного холестерина, предупреждению инсульта, гипертонии;
• «сердечникам» нужен куриный бульон для восстановления нормального сердечного ритма;
• в период язвенных болезней желудочно-кишечного тракта, при хронических гастритах мясо цыпленка становится лекарством для пациента;
• блюда из отварной курицы облегчают состояние больных подагрой и полиартритом;
• лечение анемии и улучшение кровообращения проводится с добавлением в рацион мяса домашней курицы.

Знатоки мяса курицы, польза и вред которого зависят от способа приготовления, рекомендуют отдать предпочтение варке, тушению, но не обжарке и копчению.

Белое и красное мясо

Часто возникает вопрос о различиях белого и красного куриного мяса. Однозначного ответа, что лучше, быть не может.

В белом мясе больше магния, немного меньше калорий, но разница настолько мизерная, что это имеет значение только в случаях очень жестких диет.

Красное мясо получает окраску за счет наличия железа и различных минералов. Все компоненты жизненно необходимы человеку. В красной части туши больше цинка, рибофлавина, витаминов разных групп.

Таким образом, сочетание белого и красного мяса курицы в равной степени укрепляет организм
, придает энергию и силы. Особенности физического состояния и предпочтения подскажут, какое мясо выбрать: белое или красное.

Дополнительно

Следует учесть, что мясо петуха более жесткое, чем курицы. При выборе нужно руководствоваться определением возраста птицы. Молодое мясо петуха пригодно и полезно, а старое грозит несварением желудка. Самое нежное и низкокалорийное – мясо цыпленка.

Современные технологии позволяют получать дегидрированное мясо курицы, то есть высушенное, освобожденное от жидкости. Этот продукт предназначен для приготовления кормов для животных.

О вреде куриного мяса

Вред наносит неправильное приготовление или употребление продукта. Больше всего жиров и скопление бактерий происходит в шкурке курицы
. Употребление натуральной жировой ткани небезопасно для желудка, поджелудочной железы.

Шкурка на крыльях птицы отличается от шкурки на других частях тушки. Она безопасна, особенно у домашних птиц, которых вскармливали без добавления антибиотиков для роста.

Важна тщательная тепловая обработка мяса для обеспечения безопасности продукта, уничтожения патогенных бактерий. В противном случае не избежать отравления, дисбактериоза, появления гельминтов.

Существует опасность аллергии на куриный белок. Важно соблюдать меру и не переедать продукт, чтобы не провоцировать проявлений заболевания.

Сколько калорий в курице и куриных субпродуктах

Существует значительная разница в калорийности блюд из разных частей куриной тушки. Эти факторы важны с учетом способа приготовления.

Курица

1. Преимущество в низкой калорийности у куриной грудки
   , всего 115 ккал на 100 гр продукта.
2. Белое мясо содержит меньше жира.
3. Голени, бедра, шейки отличаются между собой по калорийности незначительно и занимают вторую позицию.
4. Крылышки и спинки – лидеры по калориям, их почти вдвое больше, чем у грудки.

Субпродукты

Куриные субпродукты тоже различаются между собой.

1. Пупки и желудочки на 100 гр веса содержат 110-130 ккал.
2. Печень – 140-145 ккал.
3. Сердечки и кожа – самые калорийные, 165-205 ккал.
4. Куриные потроха из печени, сердечек и желудков в среднем составляют 130-140 ккал на 100 гр.

Стоимость

Неизменным преимуществом куриного мяса является его доступность для населения. Стоит курятина недорого.

Даже в «черное» время для нашей экономики диетический продукт не исчезал с прилавков. Цена продукта в разных регионах зависит от поставок, отечественных или импортных, качества сырья, условий реализации продукции.

Рынок диктует колебания цен, устанавливает верхние и нижние границы. 1 кг мяса может стоить в сельском районе значительно дешевле, чем в столичном супермаркете.

В частном секторе многие самостоятельно разводят и содержат кур в своем хозяйстве.

Расходы на корма, создание условий для содержания кур окупаются и приносят «доход» в виде свежего куриного мяса и яиц.

Вывод

В поисках способов здорового питания люди часто забывают о том, что привычно и доступно во все времена. Нужно пользоваться знаниями и рекомендациями диетологов, выбирать мясо цыпленка или курицы, готовить с учетом предпочтений домочадцев.

Рецептов с курицей в составе блюд огромное количество. Прислушайтесь к своему организму и найдите свое решение диетической задачи.

Мясо курицы пользуется заслуженной популярностью благодаря своему вкусу, полезным свойствам и низкой калорийности.

Описание

Курятина – это куриное мясо, тушка курицы и все ее составляющие части. Нельзя с точностью сказать, когда начали приручать кур. Согласно одним источникам, первые домашние куры появились порядка 2000 лет до нашей эры в Индии. Другие источники рассказывают, что домашние курицы уже существовали 6000-8000 лет до нашей эры в Странах Юго-Восточной Азии, и, особенно, в Китае. И в настоящее время дикие куры заселяют территорию Китая, Индокитая, Индонезии, Филиппин и Индии. Считается, что родоначальниками домашних кур стали банкивские куры, родом из Азии.

На сегодняшний день курица – самая распространенная домашняя птица. Ее выращивают практически во всех странах мира. Самым крупным производителем курятины принято считать Бразилию и США.

Чтобы получить курятину, птицу необходимо вырастить в домашних или фабричных условиях. Те птицы, которые достигли зрелого возраста, подлежат забою, ошпариванию и ощипыванию. Полностью очищенная от перьев тушка курицы готова к кулинарной обработке и последующему употреблению.

Средний вес тушки курицы составляет от 1,5 до 5 кг (в зависимости от породы). Например, тушки карликовых пород могут весить и 0,5 кг. Свежая тушка имеет слегка желтоватую или белую кожу, хорошо сформированные мышцы, мясо бледно-розового цвета и округлую грудку. Молодая курица имеет нежную белую кожу, а ее ножки покрыты небольшого размера чешуйками. Старая же курица имеет желтую кожу, а на ногах имеются крупные наросты и крупные чешуйки.

В кулинарии курятину используют для приготовления горячих и холодных закусок, первых и вторых блюд. Преимущественно используют мясо мясных пород кур (существуют также общепользовательские, мясо-яичные и яичные породы).

Для приготовления бульонов и супов лучше использовать тушку старой курицы, тогда бульон получится душистым и наваристым. А для жарки котлет и биточков лучше подойдет мясо молодой птицы, так как оно нежное и мягкое, хорошо прожаривается.

Филейную часть тушки, голени и бедра используют для приготовления тефтелей, котлет, отбивных, салатов, рагу, пирожков, заливного, плова, холодца, суфле и всевозможных полуфабрикатов. Потроха (печень, сердце, желудки) и куриную спинку используют для приготовления рассольников, солянок, борщей, супов и бульонов. Куриную кожу применяют для запекания фарша (макаронного, картофельного, грибного, куриного), а жир, который срезают с брюшка, используют для жарки и добавляют в паштеты. Популярным блюдом является также целая тушка курицы, запеченная вместе со специями, а также курица горячего или холодного копчения.

Состав и калорийность курицы

В 100 г мяса сырой курицы содержится 74,86 г воды, 23,2 г белков, 0,98 г золы, 1,65 г жиров; витамины: ретинол, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, цианокобаламин, токоферол, холин, филлохинон; макроэлементы: фосфор, магний, кальций, калий, натрий; микроэлементы: селен, цинк, железо, медь, марганец.

Калорийность курицы составляет 108 ккал на 100 г.

Полезные свойства курицы

Благодаря низкой калорийности курица обладает отличными диетическими свойствами, поэтому прекрасно подойдет для людей, стремящихся к снижению массы тела, а также для больных язвенной болезнью, сахарным диабетом, подагрой. Благодаря высокому содержанию витамина В6, глютамина и белка курятина полезна для сердца, укрепляет организм и стимулирует центральную нервную систему.

Полезные свойства курицы заключаются также в профилактике атеросклероза сосудов и препятствии возникновения инсультов, инфарктов и гипертонической болезни. От простудных заболеваний прекрасный лечебным средством является куриный бульон.

Противопоказания к употреблению мяса курицы

Необходимо учитывать, что куриное мясо, подвергшееся некачественной термической обработке, может стать местом для размножения сальмонелл, а у человека вызвать серьезное заболевание желудочно-кишечного тракта – сальмонеллез.

Кроме того, не стоит злоупотреблять копченой курятиной, так как она способствует росту злокачественных опухолей. Обусловлено это тем, что в процессе копчения аминокислоты подвергаются видоизменению и в мясе курицы накапливаются радиоактивные изотопы. Помимо этого, в современных условиях часто случается, что при копчении мяса используют вещества, вредные для человеческого организма: ацетон, формальдегид, фенол.

Видео с YouTube по теме статьи:

Вся правда о копченой курице — польза или вред? Калорийность курицы.

Курицу готовят по-разному. Можно просто отварить, тогда от нее останется еще и вкуснейший бульон, который используют для поднятия жизненных сил у человека с ОРЗ или ОРВИ. Можно запечь в духовке и наслаждаться хрустящей корочкой, можно пожарить, но, на мой взгляд, самым вкусным вариантом считается копчение мяса. Оно позволяет добиться невероятного аромата, нежного сочного мяса. Это блюдо стоит на первых местах по популярности среди копченых продуктов. Золотисто-коричневая корочка придает ему аппетитный вид.

Польза и вред

Курица богата витаминами групп В, С, РР, холином, калием, натрием, магнием, серой, фосфором, железом. Эти вещества способствуют улучшению работы сердечной мышцы и обладают мочегонным эффектом. Куриное мясо является незаменимым продуктом во многих диетах, поскольку оно не содержит много калорий и прекрасно насыщает организм.

Но недобросовестные производители добавляют в изделие гормоны, антибиотики, пестициды и другие вредные для организма человека вещества. Поэтому покупателям следует с особой аккуратностью выбирать мясо, лучше всего брать у проверенных производителей.

Следует помнить что при готовке могут использоваться некачественные технологии. Единственной добавкой должна быть соль, приправы могут говорить о том, что было использование уже испорченное сырье.

Калорийность и БЖУ

Одним из заблуждений об энергетической ценности является то, что многие считают, что при копчении мясо получается менее жирным по сравнению с жаркой. Жареное мясо содержит 200 Ккал. На самом деле пищевая ценность отличается не намного. Поэтому худеющим лучше заменить варкой. Калорийность копченой курицы без кожи составит примерно 120 ккал на 100 гр.

Энергетическая ценность на 100 грамм:

• Белки — 18 г;
• Жиры — 6 г;
• Углеводы — 0 г;
• Калорийность — 120 ккал.

Калорийность копченой курицы без кожи будет зависеть так же от того, какая часть птицы была приготовлена. Все просто, самой диетической частью является куриная грудка.

Как снизить калорийность

Мясо, приготовленное таким способо, не является самым полезным видом продуктом питания, но без него иногда просто нельзя обойтись. Так что же делать чтобы уменьшить вред?

Употреблять копченую курицу необходимо без кожи, поскольку в ней сосредоточено большое количество жиров, которые вредны для организма. Калорийность с кожей составляет примерно 184 Ккал на 100 грамм. Эта цифра зависит от количества жиров и подкожного жира в продукте. Поэтому людям, следящим за своей фигурой, рекомендуется отказаться от употребления ингредиента с кожей.

Куриное мясо считается диетическим продуктом. В 100 гр. куриного мяса содержится порядка 20 гр. белка, 8-9 гр. жиров. Больше всего белка и меньше всего жира содержится в куриной грудке, то есть в белом мясе. Все спортсмены выбирают именно в свой рацион, так как из нее легче всего получить легкоусвояемый белок.

Куриное копченое мясо можно добавлять в салаты, закуски, запеканки, а можно есть в качестве самостоятельного приема пищи. Фактически, использование этого ингредиента ограничено только фантазией и умениями повара. Но его не рекомендуется есть каждый день из-за высокой калорийности и трудности переваривания, поскольку это тяжелое блюдо для желудка. Гораздо полезнее и питательнее будет отварная грудка, она богата белками, что необходимо для правильного питания и хорошей работы системы пищеварения. Но некоторые полезные вещества уходят в бульон, которые будет не менее полезен.

На нашем сайте вы найдете множество интересных и полезных статей о пищевой ценности различных блюд и продуктов питания.

Идеальное здоровье, красивая фигура, активная интересная жизнь — кто от такого откажется? Конечно, никто! Как же сделать эти позитивные моменты частью своей реальности? Как всегда, все гениальное — просто!

Незаменимый микроэлемент

Первое, о чем следует позаботиться, — правильное питание. Ведь недаром говорят: «Вы — это то, что вы едите».

Что имеется в виду под правильным питанием? Сбалансированный рацион, в котором присутствуют все необходимые вещества. Другими словами, чтобы быть здоровым, необходимо регулярно получать полный комплекс витаминов, минералов, жиров, белков и углеводов.

Белок — основной строительный материал человеческого организма. От его количества напрямую зависит здоровье внутренних органов и мышц, волос и ногтей. Главным поставщиком белка в наш организм является мясо. Есть мнение, что растительный белок в полной мере заменяет животный. Но это не так. В нем отсутствуют важные аминокислоты, которые можно получить, лишь употребляя в пищу достаточное количество мясной и молочной продукции.

Куриное мясо, особенно грудка — отличный источник белка. Благодаря низкому содержанию калорий его часто включают в диетическое питание.

Предметом нашего обсуждения станет копченая куриная грудка: польза и вред, а также калорийность этого продукта.

Виды копчения

Данный способ обработки бывает трех видов:

1. Горячее копчение. В процессе этого метода копчения мясо обдается горячим древесным дымом. В результате оно получается очень вкусным, сочным, красивым и ароматным. Но такой продукт нельзя долго хранить.
2. Холодное копчение. Этот подход тоже предусматривает обработку дымом, но уже холодным. Процесс более длительный (до нескольких дней). Мясо сильнее пропитывается природными консервантами и может храниться долгий срок, не теряя вкусовых качеств.
3. Жидкий дым. В данном случае дым пропускается через воду, которую затем очищают от вредных веществ. Только после этого его можно использовать для приготовления продуктов. Мясо вымачивают в растворе с жидким дымом и поджаривают.

Польза продукта

Куриное мясо легко приобрести в любом магазине. Цена у него, по сравнению с другими видами мяса, достаточно низкая. При этом продукт считается диетическим, поскольку даже у копченой грудки калорийность всего 117 ккал на 100 г.

А еще в этом мясе много витаминов и микроэлементов. Оно быстро усваивается организмом, поэтому является незаменимым ингредиентом детского питания, спортивного рациона, лечебных диет и просто здорового образа жизни. Копчение делает мясо очень вкусным, нежным и красивым. Его можно добавлять в салаты, начинки для пирогов, горячие блюда, что придает последним особый аппетитный аромат. Существует множество рецептов куриной грудкой. Также в готовом виде мясо можно употреблять как самостоятельное блюдо.

Вред продукта

Копчености исключаются из ежедневного рациона в следующих случаях:

• при гастрите, язве желудка;
• при циррозе печени;
• во время беременности и в период лактации;
• при наличии аллергической реакции;
• для детей до трех лет.

Отдельную опасность представляет способ копчения жидким дымом, тем более если его производитель неизвестен. При такой обработке существует риск столкнуться с низким качеством очистки воды. В результате чего в ней может остаться немалое количество вредных веществ, попадающих в мясо. Поэтому плохо очищенный раствор серьезно вредит здоровью.

В любом случае, даже несмотря на низкую калорийность, копченую грудку не стоит есть каждый день и тем более в больших количествах. Переедание — всегда вред для здоровья. Во всем нужна мера.

Как приготовить копченую грудку?

Предлагаем простой способ приготовления курицы горячего копчения.

• Возьмите литр воды, добавьте по столовой ложке соли и сахара, лавровый лист и пару зубчиков чеснока.
• Можно положить по вкусу немного черного перца и специй для курицы.
• Вскипятите и остудите рассол, затем поместите в него мясо на сутки.

• Куриные грудки нужно натереть специями (по вкусу), надрезать мясо и воткнуть чеснок. Посолить, поперчить. Затем положить мясо в полиэтиленовый мешок и отправить на 4 часа в холодильник.
• Если мясо мариновалось в рассоле, то его нужно смыть.

Вывешиваем грудки на свежем воздухе для того, чтобы обсушить. После чего помещаем мясо в коптильный аппарат. Не забудьте поставить поддон для сбора стекающего жира. Делаем сильный огонь и коптим в течение 40 минут.

Готовность проверяется, исходя из степени отделения мяса от костей. Если процесс идет легко, то блюдо готово. Перед употреблением не забудьте удалить шкурку. Приятного аппетита!

Что приготовить из копченой грудки?

Предлагаем несколько вариантов вкусных и диетических салатов.

Салат с овощами и копченой грудкой калорийностью 150 ккал на 100 г.

Продукты: мясо птицы (200 г), 4 листа салата для сервировки, 1 красный перец, полбанки кукурузы, головка красного лука.

По вкусу: йогурт, соль, зелень.

Все ингредиенты порезать, добавить йогурт и смешать.

Разделить получившийся салат на 2 порции. Выложить на салатные листья.

Рецепт салата с копченой куриной грудкой калорийностью всего 100 ккал.

Продукты: грудки (200 г), 2 соленых огурца, 200 г редиски, зеленый лук, половина банки консервированного горошка, лимон, чайная ложка горчицы, немного оливкового масла.

Продукты порезать, добавить горошек.

Сбрызнуть лимонным соком, посолить, заправить маслом и горчицей. Перемешать и разделить на 2 порции.

Низкая калорийность копченой грудки делает ее универсальным продуктом, подходящим и для худеющих, и для набирающих вес, например, спортсменов. К тому же в таком виде обычное куриное мясо превращается в настоящий кулинарный шедевр.

Воспользуйтесь нашими рекомендациями по выбору и приготовлению копченой грудки и приготовьте один из предложенных салатов. Вы сами убедитесь, насколько насыщеннее и ярче вкус блюда, в котором присутствует этот незаменимый ингредиент.

Куриное мясо обладает уникальным составом, в который входят многие полезные вещества, необходимые организму человека. Готовят курятину разными способами: отваривают, запекают, жарят, коптят. Копченая курица особенно вкусна, однако так ли она полезна? Рассмотрим пользу и вред этого продукта, его калорийность и БЖУ на 100 грамм.

Пищевая ценность копченой курицы

В копченом виде курятина очень вкусная и сочная, поэтому некоторые люди регулярно ее покупают в магазинах и даже коптят самостоятельно. Еще одним ценным свойством копченой курицы является длительный срок хранения, в том числе и без холодильника.

Пищевая ценность копченой курицы очень богата на витамины и минералы. Их перечень достаточно обширен и включает в себя следующее:

• фосфор;
• магний;
• калий;
• железо;
• натрий;
• витамины группы В, А, С и Е.

Это лишь краткий список основных ценных веществ из состава копченой курицы, а есть и другие незаменимые компоненты. Все спортсмены и диетологи знают о важности аминокислот. В копченой курице их множество:

• Триптофан. В организме вещество превращается в серотонин и способствует умственному расслаблению. При нехватке этой аминокислоты человека одолевают депрессии, боли в голове и бессонница.
• Лизин. Увеличивает физическую и умственную активность, а также укрепляет волосы и ногти.
• Лейцин. Активатор мышечного роста, стимулирующий синтез протеина.
• Валин. Из данного вещества состоит 2/3 всех белков в организме человека. Валин нужен для регенерации и роста тканей, поддержания функций желчного и печени.
• Пурин. Способствует наполнение клеток кислородом и обуславливает энергетический обмен.
• Изолейцин. Его нехватка провоцирует утомляемость, боли в голове, отсутствие аппетита и нервозность.
• Аргинин. Нужен для мужской репродуктивной системы.

Калорийность и БЖУ

У копченой курицы калорийность не слишком большая, но выше, чем у отварного мяса. Людям копченый продукт нравится больше запеченного или вареного, так как он получается более мягким и сочным, а по сравнению с жареным он еще и менее жирный. Показатели калорийности для разных частей птицы следующие:

• самая малая калорийность у копченой грудки курицы без шкурки — около 120 ккал на 100 грамм;
• копченая грудка с кожицей — приблизительно 160 ккал;
• копченые куриные окорочка и голень без кожицы — 166-170 ккал;
• крылышки — 200 ккал;
• целая копченая курица с кожицей — 190-200 ккал на 100 г продукта.

Соответственно, для снижения калорийности необходимо снимать шкурку. По показателям БЖУ на 100 г копченая курица почти не отличается от запеченной:

• белки — 21-22 г;
• жиры — 13-15 г;
• углеводы — 1-2 г.

Конечно, варьируется в зависимости от способа приготовления. Калорийность салатов с копченым филе курицы зависит от дополнительных ингредиентов, входящих в состав блюда, поэтому обозначить даже примерные показатели не представляется возможным.

Полезные свойства продукта

Польза копченой курицы с кожей или без объясняется ее ценным и разнообразным составом. Разумеется, в копченом продукте полезных свойств не больше, чем в отварной или запеченной курятине, но также она наносит вред.

Копченую курицу рекомендовано употреблять людям с диабетом, язвами, подагрой и полиартритом. Продукт повышает полиненасыщенные жирные кислоты в сыворотке крови и благоприятно сказывается на функционировании мозга. Несмотря на это, злоупотреблять копченостями нельзя, иначе можно навредить организму, вместо того, чтобы принести пользу.

Чем вредна копченая курица?

При полезных свойствах копченая курица имеет и вредные качества, а именно:

• В жирной кожице копченой курицы концентрируются вредные вещества и лишние калории, поэтому ее лучше снимать.
• Если купить в магазине несвежий или некачественный продукт, он может содержать антибиотики и гормоны. Еще производители иногда обрабатывают копченое мясо опасным хлором.
• Опасный холестерин содержится в копченой курице в большом количестве.
• Копченое мясо при регулярном употреблении вызывает развитие недоброкачественных опухолей. Причина в накоплении канцерогенов при копчении, а еще недобросовестные производители иногда применяют для обработки ацетон, фенол и формальдегиды.

При аллергии на куриный белок копченая курятина противопоказана. Также этот продукт, даже без кожи, нельзя давать детям до 10-12 лет, иначе можно поспособствовать развитию заболеваний сердца, желудка и сосудов.

Беременным и кормящим мамам копченая курица тоже противопоказана, несмотря на малую калорийность. Любые копчения на этих жизненных этапах вредны для здоровья, особенно если производитель применяет жидкий дым.

О диетической пользе куриного мяса говорится постоянно. Но одинаково ли полезны разные части курицы? Начать стоит с того, что готовить, а следовательно, и есть, курицу желательно без кожицы, именно в ней накапливается холестерин. Откладываясь на стенках кровеносных сосудов, он может вызвать . Калорийность мякоти без шкурки — 241 ккал на 100 г продукта. Самой низкокалорийным считается куриное филе, его калорийность 113 килокалорий на 100 г. Энергетическая ценность печени и желудочка приблизительно одинакова и составляет около 140 ккал на 100 г, а сердца — 158 ккал на 100 г. Чуть хуже дело обстоит с окороками. Их калорийность 180 ккал на 100 г продукта. Кроме того, именно в них накапливаются антибиотики, которые используются при выращивании кур на птицефермах.

Отварная курица

Калорийность мяса курицы зависит от способа термической обработки. Меньше всего энергетическая ценность отварной курицы — всего 140 килокалорий на 100 г, что для мяса довольно мало. Если же вы хотите сварить куриный бульон, то повара и диетологи в один голос советуют сливать первую воду. Так вы не только избавитесь от лишнего жира, но и значительно снизите калорийность бульона. Вареное филе и бедрышки содержат 95 ккал и 170 килокалорий на 100 г соответственно.

Тушеная курица

Тушение – это еще один способ термической обработки, при котором курица остается низкокалорийной. Существует много разных способов тушения курицы, самым распространенным считается курица с овощами. Для этого блюда берут любую часть курицы и те , которые вы любите, поэтому у каждой хозяйки это блюдо получается другим, соответственно, и другая энергетическая ценность. Так сколько же калорий в тушеной курице? В среднем, тушеная курица содержит около от 130 до 170 килокалорий на 100 г, в зависимости от ингредиентов блюда.

Сколько калорий в копченой курице?

Копченая курица считается более-менее легким продуктом, если есть ее без кожицы. Общая калорийность такой курицы 190 ккал на 100 г. Копченая грудка – 120 ккал на 100 г; окорочка – 166 ккал на 100 г; крылышки – 206 ккал на 100 г.

Мясо молодой курицы готовится быстрее и оно более мягкое. Для бульона и варки подойдет домашняя птица, а для жарки и копчения выбирайте магазинную. Эту птицу готовят по-разному и в любом виде она хороша, просто выберите, какой способ по вкусу именно вам.

Размещение объявлений — бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Как всем известно, куриное мясо считается диетическим продуктом. Особенно это касается вареного и копченого способа приготовления. Копчением этой птицы люди занимаются с давних времен, и каждое копченое блюдо получается очень вкусное и сочное. Различают два типа копчения: горячее и холодное. Первое намного быстрее, и продукт отличается мягкостью. Второй способ более длительный – он требует несколько суток.

Куриное мясо богато на витамины. Оно содержит практически всю группу витамина В, витамин A и витамин C , и K, витамин E и PP, а также холин. Минеральные вещества, которыми насыщен этот продукт питания, пополняет необходимые запасы человека в этих минералах на 100%. Это такие необходимые для нормального развития всех людей микро- и макро-элементы как кальций, цинк, калий, натрий, магний, марганец, селен, медь, железо, фтор, сера, йод, хром и фосфор. И даже после прохождения термообработки в гриле для копчения курица не теряет своих полезных свойств.

Полезные свойства

За счет содержания такого большого количества полезных и необходимых организму веществ, мясо курицы влияет положительно на все органы и системы человека. Плюс ко всему его можно употреблять при диете – в нем минимум калорий и максимум белка. Только в этом случае есть ее надо без шкурки. Естественно, полезнее будет та курица, которая приготовлена в домашних условиях.

Применение

Копченое мясо курицы используют в большом количестве блюд – от первых блюд до салатов и холодных закусок. Даже, сделав свой любимый «Цезарь», и добавив туда чуточку такого мяса, можно очень удивится неожиданному новому вкусу. Наверное, у каждой женщины в запасе имеется рецепт блюда с использованием копченой курицы, которым она может похвастаться даже на кулинарном конкурсе.

Делая курицу в домашних условиях, особое внимание надо уделить специям. Ведь от них зависит не только аромат, но и вкус в целом. Лучше подавать на стол курицу, запеченную целиком, так как там разная жирность и калорийность определенных кусков. Поэтому каждый гость сможет выбрать ту часть тушки, которая ему больше по душе.

Есть рецепт салата, который очень быстро и легко делается: режем соломкой копченое мясо (150 г) огурец (2 шт. ) и пекинскую капусту (или обычную, 100 г). Все смешиваем и заливаем соусом, для которого смешиваем майонез (2 ст. л.), чайную ложечку горчицы и 33%-е сливки, добавляя в него на свой вкус перец и карри. Заправлять соусом желательно прямо перед тем, как ставить на стол.

Последние топики форума на нашем сайте

• Колокольчик / Какую маску можно делать, чтобы избавиться от черных точек?
• Боннита / Что лучше — химический пиллинг или лазерный?
• Маша / Кто делал лазерную эпиляцию?

Другие статьи раздела

	Ветчина из индейки обезжиренная Индейка относится к продуктам животного происхождения. В ее мясе содержится большое количество белка и, вообще, индейка считается диетическим, крайне полезным продуктом с низким содержанием жиров. Обезжиренную ветчину из индейки рекомендуют тем, кто ограничивает свое питание диетой, беременным женщинам и маленьким детям.
	Свиные уши Свиные уши – это один не очень распространённых видов закусок. Не смотря на то, что на нашем столе их можно увидеть не часто, известно большое количество рецептов готовки свиных ушек. Их варят, жарят, маринуют, солят, коптят, подают с сыром, чесноком, под соусами. Настоящие поклонники этих субпродуктов – это Китай, Корея, Литва, Германия, Чехия, Россия, Белоруссия, Украина. В Татарстане солёные свиные ушки используют как закуску к пиву.
	Свиной подгрудок Свиной подгрудок – это часть мышечно-жировой ткани, которая находится под головой. Подгрудок не употребляют в чистом виде, потому что это самая калорийная и жирная часть туши. Она используется преимущественно для получения жира. Уже в 19 веке хозяйки знали, на какие части разделывают свинину, и каким образом их различить. Топлёный жир свиной подгрудки используют в качестве добавки к котлетам или в паштет. В производстве его используют для приготовления слоёного теста.
	Свиной фарш Свиной фарш представляет собой измельченное мясо свиньи, иногда с добавлением различных специй и ингредиентов. В фарш для улучшения вкуса могут добавлять чеснок, морковь, лук, томаты и др. Перед приготовлением фарша мясо промывают, тщательно перемалывают ручным или механическим способом. Фарш изготавливают, как правило, из сырого или обжаренного мяса. Его часто смешивают с другим фаршем, например, говяжьим. Для приготовления свиного фарша больше всего подходят лопаточная и тазобедренная части туши. Считается, что чем светлее и жирнее мясо, тем больше оно подходит для приготовления фарша. Фарш является очень популярным полуфабрикатом, он очень нежный и сочный, бледно-розового цвета без резкого запаха. Свиной фарш — отличный ингредиент для множества блюд.
	Утиная печень Печень утки – это уникальный продукт, который относится к категории весьма питательных и полезных в употреблении. Она равномерно мягкой консистенции с розовато — кремоватым цветом. В этом продукте содержится до 20 процентов белка, поэтому утиную печень причисляют к одному из самых богатых белковых продуктов в мире. Даже египетские фараоны и аристократы употребляли в пищу блюда из этой птицы, которые обладают ярким и выразительным вкусом.
	Свиная рулька со шкурой Свиная рулька – распространенное и вкуснейшее блюдо, которое пришлось по вкусу многим народам. Особенно часто такое блюдо можно встретить в кухне чехов, немцев и англичан. Рулька, или по-другому голяшка — это сочный кусок свиного окорока, который прилегает непосредственно к колену животного. Как таковое, мясо этой части – мышцы и соединительные ткани.
	Утка вареная Вареная утка – блюдо, как это не странно, не самое распространенное. Далеко не каждый человек может сказать, что пробовал его. Но, тем не менее, его готовят кулинары большинства стран мира. А все благодаря тому, что отварное утиное мясо обладает изысканным вкусом. Оно получается сочным и нежным.
	Говяжьи уши Говяжьи уши – это часть говядины, которую успешно применяют в приготовлении пищи. Такой субпродукт привлекает покупателей доступной ценой, при этом приобрести данный субпродукт можно в любом мясном магазине или на рынке.
	Говяжий фарш Фарш из говядины, каким его придумали кулинары в сотрудничестве с мясниками, — это говяжье мясо, которое просто мелко перемалывают с добавлением жира и специй. Мясо для такого фарша должно выбираться из филейной части, для него не подходят ни субпродукты, ни остальные второсортные части туши коровы. В зависимости от желаемого уровня жирности, мяса выбирается при соотношении жира и постного мяса. Самым классическим сочетанием является соотношение 80% к 20% — мяса и жира соответственно, в результате чего фарш имеет достаточно высокую калорийность.
	Свиная грудинка с костью Свиная грудинка – это часть мяса на реберных костях свиньи. Она считается диетическим мясом, так как ее калорийность очень низка. Принадлежит к высшему сорту мяса этого животного.

Польза куриной кожи — Со Вкусом

Когда мы говорим о жареной курочке, на ум приходит аппетитная золотистая корочка. К сожалению, не всем она по вкусу, а что уж говорить о вареной или тушеной курице? Многие просто избавляются от куриной кожи, употребляя в пищу только мясо. Пришло время рассказать о том, почему этого не стоит делать.

Диетологи советуют воздержаться от выбрасывания куриной кожи из своего рациона. Нужно признать, что не безосновательно!

Куриная кожа для здоровья

1. Полезно для вашего сердца
   Не стоит отказываться от куриной кожи только из-за жира. Как правило, мы стараемся избегать транс-жиров в готовых пищевых продуктах. Такие жиры могут накапливаться в нашем организме и негативно влиять на кровяное давление, но это не имеет отношения к жиру в куриной коже.

   Мононенасыщенные жиры в разумных количествах незаменимы для нашего здоровья. Так, например, омега-3 жирные кислоты наш организм может получить из рыбы или авокадо. А вот омега-6 содержит именно куриная кожа. Это незаменимый компонент клеточных мембран и других составляющих клетки. Баланс этих кислот способствует здоровью сердца.

2. Больше белка
   Куриная шкурка содержит не только жиры, ведь количество белка в ней перевешивает, а уж его игнорировать точно не стоит. Даже если вы считаете калории исходя из соображений о фитнесе или диете, куриная кожа погоды не сделает. Очищая от нее курицу, вы выкидываете полезные жиры и белки, которые влияют на метаболизм. Если выбирать между хорошим метаболизмом и ущемлением себя в калориях, нужно учитывать, что для вашего тела важнее баланс и активность, с которой оно может перерабатывать эти калории.

3. Естественная приправа
   Довольно странно сначала приправлять курицу, чтобы потом просто избавиться от шкурки. Однако сама по себе куриная кожа при готовке придает особый аромат и без специй. Если рецепт все же требует добавления пряностей, можно не бояться, что блюдо получится слишком острым или соленым, ведь кожа будет препятствовать этому.

Будь это детская привычка или неприязнь, исключение куриной шкурки из рациона — просто перевод продукта. Из маринованной куриной кожи делают шашлык, в нее заворачивают домашние мясные рулеты, ее просто жарят в панировочных сухарях, как закуску, и от нее не стоит отказываться. Поспеши поделиться этим с остальными!

Филе курицы ккал. Куриное филе

Один из главных продуктов питания для человека – это мясо, так как оно помогает в восстановлении мышечных тканей и придает людям силы.

Но такой факт как высокая калорийность мяса не обойдешь стороной, поэтому оптимальное решение этого вопроса – включение в рацион питания куриного филе.

Калорийность куриного филе невысокая. Кроме того, куриное мясо считается не только диетическим, но и питательным. Дело в том, что калорийность куриного филе включает в себя немного жира и большое количество белка.

Куриное филе обладает ровным бледно-розовым цветом, свежим запахом и сухой поверхностью. Лучше всего выбирать куриное филе охлажденное, но при покупке нужно обращать внимание на этикетку – куриное филе хранится не более пяти суток.

От чего зависит калорийность куриного филе

Огромное разнообразие способов приготовления куриного филе обуславливает его калорийность. Так, самое наименьшее количество калорий содержится в сыром курином филе – 110 килокалорий на сто грамм продукта. В нем нет углеводов, почти нет жиров и оно является замечательным источником белка. Калорийность шашлыка из куриного филе, замаринованного в уксусе – 117 ккал на сто грамм продукта, а замаринованного в майонезе – 147 ккал на сто грамм продукта. В отварном курином филе содержится 135 ккал на сто грамм продукта, а в копченом курином филе – 204 ккал на сто грамм продукта. Калорийность тушеного куриного филе составляет 237 ккал на сто грамм продукта, ну а лидером по калорийности является жареное куриное филе, о котором мы поговорим чуть позже.

Состав куриного филе

Сколько калорий в курином филе? Такой вопрос задают многие из тех, кто сидит на диете или ведет здоровый образ жизни. Чтобы ответить на вопрос – сколько калорий в курином филе, нужно узнать, из чего состоит этот продукт.

Куриное филе – самая ценная часть тушки курицы. Калорийность куриного филе включает в себя много белка животного происхождения и основную его часть занимают аминокислоты, без которых человеческий организм не может нормально функционировать.

Кроме белка, калорийность куриного филе включает в себя фосфор (таким элементом могут похвастаться только морепродукты) и другие полезные вещества – витамины Н, витамины группы В и РР, хром, кобальт, магний, серу (кстати, кобальта в курином филе в ста граммах присутствует 120 процентов, что составляет суточную потребность человека).

Отвечая на вопрос о том, сколько калорий в курином филе, следует сказать, что калорийность куриного филе около 163 ккал на сто грамм продукта.

Еще раз хочется отметить, что куриное мясо всегда является частым гостем на наших столах. Ведь курица – самая распространенная домашняя птица, которая есть почти в каждом сельском подворье. А для городских жителей купить куриное мясо тоже не составляет никаких проблем. Хорошо то, что сегодня данный продукт можно купить на рынке или в магазине. А уж, сколько разных блюд готовят сегодня из куриного мяса!

Самое простое и распространенное блюдо – курица вареная. Возможно, именно по этой причине многих интересует вопрос калорийности вареного куриного филе. Но сначала поговорим о пользе вареного куриного филе, так как она немалая.

Полезные свойства вареного куриного филе

Сразу хочется отметить, что калорийность куриного филе такого вида небольшая. Также, отварное куриное филе, безусловно, самый полезный и легкоусваиваемый организмом человека продукт. Очень много в вареном курином филе белка – 22 процента, а это даже больше, чем в говядине и свинине. Жиров в вареном курином филе всего десять процентов. Достаточно много в вареном курином филе витаминов, макро- и микроэлементов.

Все это определяет низкую калорийность вареного куриного филе, которая составляет 135 ккал на сто грамм продукта.

Существует несколько способов снизить калорийность куриного филе (если это необходимо). Для этого нужно уметь правильно варить куриное филе. Вот один из способов.

Куриное филе необходимо промыть, положить в кастрюлю, налить воды и довести до кипения. Рекомендуется после пяти минут варки слить воду и залить филе снова чистой холодной водой. Так, можно избавиться от гормонов и антибиотиков, которые возможно использовались при выращивании курицы. Дальше нужно посолить и варить мясо до готовности. Когда филе остынет, порезать его на кусочки.

Рис промыть и сварить в подсоленной воде. При помощи дуршлага отделить его от воды, выложить в тарелки и добавить сливочное масло. Когда масло растает, выложить на рис кусочки куриного филе. И можно пробовать. Что касается калорийности куриного филе в этом случае, то она не должна вас беспокоить. Если знать меру, то такое блюдо фигуре не навредит. Другое дело – жареное куриное филе.

Калорийность жареного куриного филе, пожалуй, самая высокая. И это неудивительно, ведь в процессе приготовления добавлено масло для жарки. Калорийность в жареном курином филе составляет 197 ккал на сто грамм продукта. Такой показатель калорийности куриного филе, конечно высокий.

Но здесь, как и в случае с вареным куриным филе, можно снизить калорийность. Куриное филе можно пожарить на гриле. В этом случае калорийность в курином жареном филе станет немного ниже – 152 ккал на сто грамм продукта.

Польза куриного филе

Из всех полезных качеств, которые относятся к данному продукту, низкая калорийность куриного филе – далеко не единственная. К примеру, бульоны, которые готовят из овощей и куриного филе необычайно вкусные и очень полезные.

Польза куриного филе в этом случае актуальна для людей, у которых наблюдаются проблемы желудочно-кишечного тракта, больных ОРВИ и гриппом. В курином филе содержится магний, который укрепляет память, борется с усталостью и положительно влияет на общее состояние организма.

Присутствие в курином филе витаминов группы В только подтверждает его пользу – регулярное их применение вместе с данным продуктом помогает в оздоровлении кожи, нормализует обменные процессы, стабилизирует работу нервной системы. Но не нужно забывать о том, что все эти полезные свойства несет в себе также и вареное куриное филе, и тушеное, а вот жареное куриное филе, о котором мы говорили ранее, много пользы не приносит.

Вред куриного филе

Сразу хочется отметить, что само по себе куриное филе не приносит организму человека никакого вреда и почти не имеет противопоказаний. А вот что касается самой курицы, то здесь все обстоит иначе. Главный недостаток и вред курицы заключается в ее шкурке, которая содержит много жировой ткани. Поэтому чтобы снизить калорийность курицы, шкурку лучше удалять.

Кстати, самое важное кулинарное правило заключается в том, что даже из полезного продукта можно сделать вредный, если его приготовить неправильно. Такое правило наглядно можно продемонстрировать на курином мясе – жарить и коптить – вред, тушить и варить – польза.

Подведем итог… Куриное мясо очень полезно включать в рацион питания, главное – правильно выбрать, обработать и приготовить!

4.1428571428571

4.14 из 5 (7 Голосов)

Куриное филе (белое мясо) может составлять основу питания любого человека, поскольку оно чрезвычайно полезное. Калорийность куриного филе небольшая, в сравнении с альтернативными видами птицы и мяса, поэтому его смело можно включать в рацион диетического питания. Белое мясо курицы довольно питательно. В курятине много белка и очень мало углеводов и жира.

Для приготовления желательно использовать охлажденное филе птицы. Мясо можно тушить, отваривать, жарить, готовить на пару или на гриле.

Как уменьшить калорийность куриного филе?

Для уменьшения калорийности отварного куриного филе очень важно его правильно приготовить: мясо тщательно промывают, после чего складывают в кастрюлю с водой и доводят до кипения. Через пять минут после закипания полученный бульон сливают и варят филе в новой порции воды. Таким образом можно немного уменьшить калорийность куриного филе и избавиться от гормонов и антибиотиков, которые иногда используют в процессе выращивания птицы. В конце приготовления филе можно подсолить.

Учитывая то, сколько калорий в курином филе при запекании, можно однозначно сказать, что такой способ приготовления тоже подходит для диетического питания. Калорийность запеченного куриного филе будет зависеть от того, какие дополнительные ингредиенты будут использоваться в процессе приготовления блюда.

Для любителей жареной пищи существует простой способ снижения калорийности куриного филе – можно пожарить мясо на гриле, без добавления масла.

Вред и польза куриного филе

Невысокая калорийность куриного филе и его ценные диетические свойства – далеко не единственное полезное качество. Куриные бульоны с овощами не только очень вкусные, но и полезные для людей с заболеваниями пищеварительного тракта. Магний, который содержится в курятине, укрепляет иммунитет, улучшает память, помогает преодолевать усталость. Витамины В-группы в составе филе омолаживают кожу, нормализуют процессы метаболизма.

Филе курицы должно находиться в меню каждого человека, так как в нем значительное количество полезных веществ, принимающих участие в формировании мышц и придающих энергию и силы. Сравнительно с другими видами птицы и мяса у филе калорийность достаточно невелика, что позволяет использовать его в диетическом питании.

Калорийность и состав

Чтобы выяснить, сколько калорий куриное филе в себе содержит, нужно разобраться из каких компонентов состоит данный продукт.

Филейная часть – самая ценная составляющая куриной тушки. Эта часть содержит у себя в составе большое количество белков животного происхождения, где значительную долю занимают аминокислоты, без наличия которых не сможет функционировать организм.

Помимо белка полезные свойства филейной части формируются из фосфора, витаминов группы РР и В, а также серы, магния, хрома и массы других весьма полезных веществ. По содержанию фосфора куриную грудку могут обогнать только морепродукты, а содержание кобальта в 100 граммах продукта составляет суточную потребность человеческого организма.

Калорийность самой диетической части курицы – около 163 ккал (на 100 грамм этого продукта). Это составляет всего около 4-6% от общего количества калорий, составляющих дневной рацион. При этом большую часть (84%) продукта занимают белки, а примерно равное количество (всего 15%) жиры и углеводы.

Приведенное количество калорий куриной грудки является достаточно условной, так как сколько их будет содержаться напрямую будет зависеть от способа приготовления и обработки продукта.

Калорийность при разных способах приготовления

Для приготовления полезной пищи лучше выбирать охлажденное, но не замороженное филе птицы. Готовить курицу можно посредством жарки, отваривания, тушения, запекания, на пару или на гриле и др. Но при выборе способа приготовления стоит помнить, что количество калорий у жареной грудки будет значительно выше, чем у вареного (или запеченного) мяса.

В таблице ниже приведена калорийность в зависимости от способов приготовления (на 100 грамм):

Способ приготовления филе	Сколько содержится калорий (ккал) на 100 грамм	Примечание
Сырое мясо	110	Не содержит углеводов, практически не включает жиры. Лучший источник белка.
Шашлык (замаринованный в уксусе)	117
Шашлык (замаринованный в майонезе)	147
На гриле	114
Отварное	135	Остальные калории остаются в бульоне
Копченое	204	Здесь не стоит забывать, что при приготовлении такого мяса используются вредные для человека добавки и консерванты.
Жареное	243	Самый высококалорийный и вредный способ обработки мяса курицы
На пару	113
Запеченное	114

Самым оптимальным и диетическим способом приготовления грудки курицы – отварить продукт либо приготовить на пару. При таком варианте сохраняются все содержащиеся в продукте макро- и микроэлементы, да и само мясо легче усваивается организмом.

Как снизить калорийность

Несмотря на низкую диетическую ценность куриной грудки, содержание калорий можно все же уменьшить в разы, зная секреты приготовления.

• Жарка. Рекордсменом по содержанию калорий считается жареное мясо курицы, которое помимо этого является вредным для пищеварения и желудка. Потому для тех, кто придерживается здорового образа жизни и основ правильного питания, такое мясо лучше вовсе не употреблять. Для приверженцев жареной пищи можно использовать достаточно простой способ снизить количество калорий – пожарить филе на гриле (без добавления масла и жира).
• Отваривание. Это лучший вариант кулинарной обработки продукта. Но и при таком способе возможно уменьшить калорийность и повысить ценность пищевых свойств продукта. Для этого грудку тщательно следует промыть под проточной водой, после чего поместить в кастрюлю с водой, а затем довести до кипения. После этого (через 5-7 минут) куриное филе следует вынуть и залить свежей чистой водой, чуть присолить и варить до готовности. Это позволяет также избавиться от находящихся в мясе гормонов и антибиотиков (которые возможно использовались при выращивании птицы).
• Запекание. Запекать куриное филе лучше в фольге – этот способ снизит калории и сделает блюдо более сочным и вкусным. К запеченному мясу можно добавлять небольшое количество различных овощей или сыр – диетическая ценность продукта напрямую зависит от того сколько в готовом блюде содержится тех или иных ингредиентов.

Употреблять в пищу куриное филе лучше с овощами – это позволит не увеличивать калорийность блюда и будет способствовать его усваиванию.

Действительно ли органическая курица лучше для вас? Диетолог весит

Если курица есть в вашем списке покупок — что было бы неудивительно, учитывая, что средний американец съедает более 93 фунтов курицы в год — возможно, пришло время внимательнее взглянуть на этикетку на упаковке.

Многие люди часто покупают упаковку с домашней птицей, будь то грудка без кожи, органические грудки, предварительно замороженные котлеты или целая птица для запекания, но с постоянно расширяющимися вариантами, выстилающими проход с домашней птицей, действительно стоит обратить внимание к тому, что вы покупаете.

Связанные

Бонни Тауб-Дикс, зарегистрированный диетолог и диетолог, создатель сайта BetterThanDieting.com и автор книги «Прочтите, прежде чем съесть — от ярлыка к столу», помогла TODAY Food расшифровать множество появляющихся этикеток. подробнее о упаковках для мяса и птицы и о том, почему эти этикетки действительно важны.

Что на самом деле означают этикетки на упаковке с курицей?

Поскольку такие термины, как «здоровый» и «полностью натуральный», не регулируются правительством или какой-либо авторитетной отраслью (подробнее об этом ниже), Тауб-Дикс сказал, что потребители должны игнорировать жаргон и обращать внимание на следующие фразы при покупке курицы. :

• Не содержит антибиотиков. продуктовые магазины и мясники.Однако, по данным Всемирной организации здравоохранения, использование антибиотиков у животных в любое время в течение их жизненного цикла увеличивает риск появления супербактерий и вредных бактерий, которые могут вызывать смертельные заболевания у людей, которые их едят. В ноябре 2017 года ВОЗ пересмотрела свои рекомендации по использованию антибиотиков в отношении животных, выращиваемых в пищу. Новые руководящие принципы рекомендуют «фермерам и пищевой промышленности прекратить регулярное использование антибиотиков для стимулирования роста и предотвращения болезней у здоровых животных» и «стремиться помочь сохранить эффективность антибиотиков, которые важны для медицины человека, за счет сокращения их использования у животных.Если для вас важно избегать домашнего скота, которому вводили антибиотики, дважды проверьте, что на этикетке упаковки написано «без антибиотиков» или есть этикетка USDA Organic.

Getty Images

• Certified humane: Относительно новый ярлык, наклейка «Certified Humane Raised and Handled» может появляться на мясе, курице, свинине, яйцах, кормах для домашних животных или молочных продуктах, которые соответствуют определенным стандартам, установленным Humane Farm Animal Care, некоммерческая организация, деятельность которой направлена ​​на улучшение условий жизни сельскохозяйственных животных при производстве продуктов питания от рождения до убоя. «Организация, поддерживаемая ASPCA и Центром безопасности пищевых продуктов, состоит из ветеринаров и ученых, которые проводят регулярные проверки фермы, чтобы гарантировать, что животные никогда не попадут в клетки и у них будет достаточно места для свободного передвижения. Данная сертификация рассматривается на протяжении всего срока их службы, и в пантеоне терминологии органических продуктов питания эта сертификация рассматривается как ступенька выше допустимых пределов.«Звучит неплохо, не так ли? Тауб-Дикс сказал СЕГОДНЯ, что это в основном тотальный маркетинговый ход и на самом деле ничего не значит, поскольку и FDA, и USDA объявили незаконным добавление гормонов домашней птице и свиньям в 1952 году. Итак, если вы выбирая между двумя типами курицы и более дорогим брендом, утверждающим, что он не содержит гормонов, вы можете выбрать здесь более дешевый бренд. Однако, если вы покупаете красное мясо или баранину, имейте в виду, что в США разрешено ограниченное использование некоторых стероидные гормоны при производстве говядины и баранины.

• На свободном выгуле: Тауб-Дикс сказал СЕГОДНЯ, что «свободный выгул» не означает, что птицы резвятся за пределами скотного двора, ведя веселую жизнь на солнце. «Согласно Службе безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США, курица может быть помечена как« выращиваемая на свободном выгуле », если производитель сможет доказать Министерству сельского хозяйства США, что цыплятам был предоставлен доступ на улицу», — сказала она. «Но« доступ »не гарантирует, что они действительно выходят на улицу, когда их еда, вода и друзья находятся внутри.«Хотя птицы, находящиеся на свободном выгуле, получают больше физических упражнений, чем птицы, помещенные в карантин в клетках, важно отметить, что эти птицы не всегда свободны от антибиотиков, поэтому они не обязательно являются органическими — хотя все органические птицы находятся на свободном выгуле.

• Органический продукт: Национальная программа Министерства сельского хозяйства США по органическому производству требует, чтобы для получения сертификата органического происхождения домашняя птица выращивалась без антибиотиков, скармливалась 100% органическими кормами и имела доступ к открытому пространству — несмотря на время на улице и в физическом пространстве. требования не определены законом.Хотя все больше и больше потребителей выбирают органические продукты, есть причина, по которой они все еще дороже, чем продукты, выращиваемые традиционным способом. Прохождение процесса органической сертификации обходится фермерам в большие деньги, и эти расходы перекладываются на покупателя.

А как насчет «полностью натуральных» продуктов?

Когда дело доходит до еды, помимо слова «здоровый», пожалуй, нет большей путаницы, чем то, что на самом деле означает «естественность». Этот термин может вводить в заблуждение в отношении закусок, напитков, продуктов и даже мяса.Министерство сельского хозяйства США определяет «натуральный» и «полностью натуральный» как пищевой продукт, который «прошел минимальную обработку и не содержит консервантов или искусственных ингредиентов». Однако этот термин не означает, что животное было выращено с гормонами или антибиотиками или без них, и не содержит подробностей о том, как это животное было выращено.

Хотя быть «натуральным» — это не плохо, имейте в виду, что это в основном бессмысленная этикетка — особенно когда речь идет о мясе и птице — поэтому стоит провести более тщательную проверку этикеток, если вы беспокоитесь о животных. благосостояние, консерванты и антибиотики.

Более дешевое мясо может означать лучший вкус

Хотя куриные грудки нравятся тем, кто хочет сделать свой обед светлее, не следует полностью забывать о темном мясе.

Согласно Тауб-Диксу, бедра и голени имеют более высокую концентрацию миоглобина, который в основном представляет собой красный пигмент, который делает мясо темнее. Миоглобин содержится в мышцах, которые используются более часто, когда курица живая, и, следовательно, содержат больше жира, холестерина и калорий, но эти части также богаче необходимым минеральным железом.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Хотя белое мясо может показаться лучшим выбором, потому что оно дороже, обычно это не лучший выбор для ароматного блюда.

«Большинство поваров предпочитают темное мясо», — сказала СЕГОДНЯ шеф-повар Сабрина Секстон, которая занимала должность директора программы в Институте кулинарного образования в Нью-Йорке. «В этих частях немного больше жира, что помогает им оставаться влажными и немного больше заниматься физическими упражнениями, и то и другое делает их более ароматными». Секстон добавил, что белое мясо легче пережарить, чем темное, потому что оно менее влажное, и это может привести к более мягкому и сухому блюду из курицы.

Будь то органическое или традиционное выращивание, темное мясо птицы, вероятно, будет дешевле, чем его аналог из белого мяса, поэтому, если вы ищете надежный, сочный куриный ужин, выбирайте бедра.

Действительно ли органическая курица лучше для вас?

«Переход на органические продукты — это личное решение, которое иногда порождается эмоциями, а не наукой о питании», — сказал Тауб-Дикс. «Было много споров о том, является ли органическая пища в целом« более здоровой », когда речь идет о [ее] питательном составе.«В конечном счете, если вы можете позволить себе покупать органическую курицу, Тауб-Дикс рекомендовала сделать это, сославшись на ряд причин, включая благополучие животных и проблемы с антибиотиками. Однако она отметила, что правильное приготовление птицы является ключевым моментом, и только потому, что что-то органическое, это не так». Это означает, что от этого не станет плохо, если он не приготовлен должным образом.

Связанные

Недавнее исследование, проведенное во Франции, в ходе которого было опрошено более 68000 взрослых, показало, что у тех, кто регулярно ел органические продукты, на 25% меньше шансов заболеть раком, особенно рак груди и лимфомы в постменопаузе.Однако это исследование не было связано исключительно с потреблением птицы, и большинство участников исследования составляли женщины.

Но это не означает, что продукты, выращенные традиционным способом, менее питательны (т.е. более богаты витаминами и / или минералами), и педиатры обычно заявляют, что питательная ценность органических продуктов по сравнению с продуктами, выращенными традиционным способом, неразличима.

Какой бы вид курицы ни попадал на стол, всегда полезно внимательно читать этикетки на упаковке, особенно когда речь идет о покупке готовых или замороженных продуктов.

«Даже простая« курица-гриль »может содержать натрий и другие добавки и консерванты, о которых вы, возможно, даже не подозревали, потому что курица не была панирована или жарена», — посоветовал Тауб-Дикс. «Как я всегда говорю — вы должны прочитать это, прежде чем съесть».

Что лучше помогает при похудании — рыба или курица? Эксперт показывает

Потеря веса: белок дольше сохраняет чувство сытости и помогает наращивать мышцы

Основные моменты

• Курица — отличный источник белка
• Рыба богата белком, а также жирными кислотами омега-3.
• Диета с высоким содержанием белка может помочь вам похудеть

Белок играет важную роль в похудании.Он дольше сохраняет чувство сытости, ускоряет обмен веществ, помогает в восстановлении после тренировки, а также способствует наращиванию мышц. Два распространенных источника белка — это рыба и курица. Рыба и курица являются богатым источником белка, поэтому они одинаково хороши для похудения. В то время как рыба также является отличным источником жирных кислот омега-3, которые обеспечивают чувство сытости и помогают снизить тягу к еде, а нездоровая пища меньше склонна человека. Если вам интересно, какой из них выбрать для лучшего похудения, мы позаботимся об этом.Вот преимущества этих двух удивительных источников белка и знайте, какой из них лучше для похудения.

Похудание: рыба или курица? Знайте, какой из них лучше.

Протеин сам по себе обеспечивает чувство насыщения и помогает похудеть. Потребление белка улучшает рост мышц, а наращивание большего количества мышц приводит к более высокой потере веса, поскольку мышцы потребляют много калорий и улучшают скорость метаболизма тела. Пища с высоким содержанием калорий имеет более высокую тенденцию к накоплению жира и ослаблению мышц.

По сравнению с красным мясом курица и рыба содержат меньше насыщенных жиров и холестерина. Поскольку количество потребляемого белка в рационе должно быть ограничено до 40-50%, если вы хотите похудеть, физическая активность и упражнения одинаково важны для эффективного использования белка в организме.

Также прочтите: Руководство по размеру порций: узнайте, как разделить свою еду на белки, углеводы и жиры для похудания

Потеря веса: белок является важным строительным блоком костей, мышц и многого другого.
Фото предоставлено: iStock

Ежедневный белок требование: в среднем 0.Достаточно 8-1 грамма белка на кг массы тела, что в идеале составляет 45 граммов белка для женщин и 55 граммов для мужчин. Этого количества ежедневного приема достаточно, чтобы справиться с износом мышц. В то время как для пожилых людей доза может составлять от 1 до 1,2 грамма на кг массы тела, а для спортсменов потребление может быть увеличено до 2-2,5 граммов на кг массы тела в случае тяжелых упражнений.

Для наращивания мышц необходимо сочетание здорового питания и регулярных физических упражнений.Очень важно правильно и периодически питаться сразу после тренировки. Сбалансированная диета обеспечивает необходимое количество аминокислот, витаминов и минералов для наращивания мышц и сохранения их силы. Если потребление белка высокое, важно включать как минимум в три раза больше клетчатки в салаты, фрукты, овощи и т. Д.

Также прочтите: 5 продуктов, богатых белком, которые могут помочь вам набрать мышцы и похудеть

Жирная рыба — отличный источник омега-3 жирных кислот.
Фото: iStock

Употребление большего количества белка, чем рекомендовано, может быть вредным, так как избыток белка накапливается организмом, что приводит к увеличению веса (обратная реакция).Следовательно, и курицу, и рыбу следует готовить на пару, жарить на гриле, мариновать и не жарить во фритюре. Употребление углеводов вместе с курицей и рыбой должно быть комплексным.

Хотя количество также играет важную роль, куриная грудка считается лучшей для похудания, а отварная курица и куриные супы с меньшим содержанием соли также помогают. Только по содержанию в рыбе омега-3 жирных кислот курицу можно считать чуть меньшей, чем рыбу.

(д-р Намита Надар — главный специалист по питанию в больнице Фортис, Нойда)

Заявление об ограничении ответственности: Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора.NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

Ожидание ответа для загрузки …

Есть ли польза для питания или здоровья в курином жире?

Куриная грудка с лапшой.

Кредит изображения: Bogdanhoda / iStock / Getty Images

Люди, сидящие на диете, часто относятся к жиру отрицательно из-за его влияния на прибавку в весе и сердечно-сосудистые заболевания. Жир содержит 9 калорий на 1 г, в то время как два других макроэлемента — белок и углеводы — содержат только 4. Таким образом, чрезмерное употребление жирной пищи с большей вероятностью приведет к увеличению веса, чем потребление избыточных углеводов или белка. Вашему организму действительно необходимы пищевые жиры для правильного функционирования, а определенные жиры могут снизить риск сердечно-сосудистых проблем.Курица богата полезными жирами и, как правило, содержит меньше вредных жиров, чем красное мясо.

Всего жиров

В 87 г куриной грудке содержится около 8 г жира. Жир является одним из трех макроэлементов, и ваше тело нуждается в достаточном количестве этого питательного вещества каждый день для получения энергии, защиты и изоляции жизненно важных органов, хранения и транспортировки витаминов и помощи в производстве гормонов. По данным Института медицины, от 20 до 35 процентов ваших общих калорий должны поступать из жира, поэтому куриная грудка может обеспечить около 13 процентов ваших общих дневных потребностей в жирах, если вы соблюдаете диету в 2000 калорий.

Мононенасыщенные жиры

Порция куриной грудки весом 87 г содержит 3,3 г мононенасыщенных жиров. По данным Американской кардиологической ассоциации, потребление мононенасыщенных жиров может снизить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов. Продукты с мононенасыщенными жирами, как правило, богаты антиоксидантом витамином Е, который помогает бороться с химическими веществами, повреждающими клетки.

Полиненасыщенные жиры

Куриная грудка содержит около 1 штуки.7 г полиненасыщенных жиров на порцию 87 г. Как и мононенасыщенные жиры, полиненасыщенные жиры могут снизить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний. В категорию полиненасыщенных жиров входят незаменимые жирные кислоты или НЖК, омега-3 и омега-6. В отличие от других жиров, ваше тело не может производить незаменимые жирные кислоты, и вы должны потреблять их с пищей. НЖК способствуют функционированию мозга и росту тканей, и по состоянию на апрель 2011 года исследователи продолжают изучать их способность предотвращать когнитивные расстройства, сердечно-сосудистые заболевания и артрит.

Нездоровые жиры

Хотя большая часть жира в куриной грудке полезна для вашего здоровья в целом, мясо содержит небольшое количество вредных жиров и холестерина. Куриная грудка содержит около 2,3 г насыщенных жиров, 0,091 г транс-жиров и 56 мг холестерина. Насыщенные жиры и трансжиры могут повышать уровень холестерина в крови и повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как избыточное количество холестерина может привести к образованию артериальных бляшек.Министерство сельского хозяйства США рекомендует потреблять менее 10 процентов от общего количества калорий из насыщенных и трансжиров и ограничивать потребление холестерина до 300 мг в день.

Это так здорово, как вы думаете? — Клиника Кливленда

Если вы знаете кого-то, кто
клянется своей фритюрницей, у вас может возникнуть соблазн попробовать ее.
В конце концов, это заманчиво: эти столешницы отводят тепло при высокой
температуры для жарки, гриля или запекания без использования масла. Они создают хрустящую
внешний слой, оставляя пищу влажной и жевательной внутри.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Мы поговорили с диетологом Арианой Кукуцца, доктор медицинских наук, чтобы узнать, стоит ли фритюрница на вашем прилавке. Хорошие новости? По ее словам, в целом у жарки на воздухе больше преимуществ, чем недостатков.

Потенциал роста

Основная причина, по которой люди любят жарение на воздухе, заключается в том, что по сравнению с жаркой во фритюре оно значительно снижает общее потребление калорий.На самом деле, говорит Кукуцца, большинство людей снижают потребление калорий в среднем на 70-80% при использовании фритюрниц.

Фритюрницы также
эффективный по времени. «Во фритюрнице можно испечь куриную грудку быстрее, чем
может в духовке, и мыть обычно проще », — говорит она.

Еще одно преимущество: если у вас дома привередливые любители овощей (в частности, я имею в виду детей), жарка на воздухе — отличный способ поджарить овощи и сделать их вкуснее.

Наконец, в отличие от жарки во фритюре,
жарка на воздухе обычно не будет
наполнять дом запахом жареной пищи часами.

Обратная сторона

Одним из недостатков жарки на воздухе является
что это побуждает некоторых людей думать: «Это здорово — я могу есть жареную пищу.
ежедневно!»

«Хотя диета с низким содержанием жира и жареной на воздухе кажется заманчивой, вы в конечном итоге упустите замечательные преимущества растительных жиров, таких как масло авокадо и оливковое масло», — говорит Кукуцца. (Легко забыть, что качественный жир в умеренных количествах имеет решающее значение для мозга и здоровья гормонов.)

При жарке на воздухе также получается высокая
температуры с очень высокой скоростью, что позволяет очень легко сжигать пищу.А обугленная пища может быть канцерогенной.

Кроме того, Кукуцца добавляет, поскольку большинство устройств готовят от 1 до 3 фунтов еды за раз, приготовление блюд на воздухе для большой семьи может оказаться сложной задачей.

Лучшие продукты для жарки на воздухе

Любая еда, к которой вы привыкли
жарка, такая как картофель и курица, обычно хорошо получается на воздухе
фритюрница.

«Если вы ищете что-нибудь для жарки на воздухе, я бы порекомендовал домашний картофель фри из сладкого картофеля», — говорит Кукуцца.«Сделать их хрустящими в обычной духовке может быть сложно. Вместо этого посыпьте их своей любимой приправой, бросьте во фритюрницу и наслаждайтесь ! »

Последняя мысль: если вы хотите вложить деньги в фритюрницу, Cucuzza рекомендует искать модели, в которых используется пластик, не содержащий бисфенола А.

Куриное филе ккал. Куриное филе

Одним из основных продуктов питания человека является мясо, так как оно помогает в восстановлении мышечной ткани и придает силы.

Но и такой факт, как высокую калорийность мяса обойти невозможно, поэтому оптимальным решением этого вопроса является включение в рацион куриного филе.

Калорийность куриного филе невысока. Кроме того, куриное мясо считается не только диетическим, но и питательным. Дело в том, что калорийность куриного филе включает немного жира и большое количество белки.

Куриное филе имеет ровный бледно-розовый цвет, свежий запах и сухую поверхность.Лучше всего выбирать охлажденное куриное филе, но при покупке нужно обращать внимание на этикетку — куриное филе хранится не более пяти дней.

От чего зависит калорийность куриного филе

Огромное разнообразие способов приготовления куриного филе определяет его калорийность. Так, наименьшее количество калорий содержится в сыром курином филе — 110 килокалорий на сто грамм продукта. Он не содержит углеводов, почти не содержит жиров и является отличным источником белка.Калорийность шашлыка из куриного филе, маринованного в уксусе, составляет 117 ккал на сто грамм продукта, а маринованного в майонезе — 147 ккал на сто граммов продукта. В отварном курином филе содержится 135 ккал на сто грамм продукта, а в копченом курином филе — 204 ккал на сто граммов продукта. Калорийность тушеного куриного филе составляет 237 ккал на сто грамм продукта, но лидером по калорийности является жареное куриное филе, о котором мы поговорим чуть позже.

Состав куриного филе

Сколько калорий в курином филе? Этот вопрос задают многие из тех, кто сидит на диете или ведет здоровый образ жизни. Чтобы ответить на вопрос — сколько калорий в курином филе, нужно узнать, из чего состоит этот продукт.

Куриное филе — самая ценная часть куриной тушки. По калорийности куриное филе включает много животного белка, а основную его часть занимают аминокислоты, без которых человеческий организм не может нормально функционировать.

В калорийность куриного филе помимо белка входит фосфор (таким элементом могут похвастаться только морепродукты) и другие полезные вещества — витамины H, витамины группы B и PP, хром, кобальт, магний, сера (кстати , кобальт в курином филе присутствует в ста граммах на 120 процентов, что является суточной потребностью человека).

Отвечая на вопрос, сколько калорий в курином филе, следует сказать, что калорийность куриного филе составляет около 163 ккал на сто грамм продукта.

Еще раз хочу отметить, что куриное мясо всегда частый гость на наших столах. Ведь курица — самая распространенная домашняя птица, которая есть почти в каждом сельском дворе. Да и для горожан купить куриное мясо — тоже не проблема. Хорошая новость в том, что сегодня этот товар можно купить на рынке или в магазине. А сколько разных блюд сегодня готовят из куриного мяса!

Самое простое и распространенное блюдо — отварная курица. Возможно, именно по этой причине многих интересует калорийность отварного куриного филе.Но сначала поговорим о пользе отварного куриного филе, ведь она немалая.

Преимущества вареного куриного филе

Сразу отмечу, что калорийность куриного филе этого вида невелика. Также отварное куриное филе, несомненно, самый полезный и легкоусвояемый продукт для человеческого организма. В отварном курином филе много белка — 22 процента, а это даже больше, чем в говядине и свинине. Жирность в отварном курином филе всего десять процентов.В отварном курином филе много витаминов, макро- и микроэлементов.

Все это определяет низкую калорийность отварного куриного филе, которая составляет 135 ккал на сто грамм продукта.

Есть несколько способов снизить калорийность куриного филе (при необходимости). Для этого нужно уметь правильно приготовить куриное филе. Вот один способ.

Куриное филе промыть, положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Рекомендуется через пять минут варки слить воду и снова залить филе чистой холодной водой.Таким образом, вы можете избавиться от гормонов и антибиотиков, которые, возможно, использовались при выращивании курицы. Затем нужно посолить и варить мясо до готовности. Когда филе остынет, разрежьте его на кусочки.

Рис промыть и варить в подсоленной воде. Отделить его от воды дуршлагом, разложить по тарелкам и залить маслом … Когда масло растает, выложить кусочки куриного филе на рис. А можно попробовать. Что касается калорийности куриного филе в данном случае, то она вас не должна беспокоить.Если знать, когда остановиться, то такое блюдо не навредит фигуре. Другое дело — жареное куриное филе.

Калорийность жареного куриного филе, пожалуй, самая высокая. И это неудивительно, ведь в процессе приготовления добавляется масло для жарки. Калорийность жареного куриного филе составляет 197 ккал на сто грамм продукта. Такой показатель калорийности куриного филе, конечно, высокий.

Но здесь, как и в случае с отварным куриным филе, можно снизить калорийность.Куриное филе можно жарить на гриле. В этом случае калорийность жареного куриного филе будет несколько ниже — 152 ккал на сто грамм продукта.

Польза куриного филе

Из всех полезных качеств, которые присущи этому продукту, низкокалорийное куриное филе далеко не единственное. Например, бульоны из овощей и курицы очень вкусны и очень полезны.

Польза куриного филе в этом случае актуальна для людей, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом, больных ОРВИ и гриппом.Куриное филе содержит магний, который укрепляет память, борется с усталостью и положительно влияет на общее состояние организма.

Наличие в курином филе витаминов группы В только подтверждает его пользу — их регулярное употребление вместе с этим продуктом способствует оздоровлению кожи, нормализует обменные процессы, стабилизирует нервную систему. Но не забывайте, что все эти полезные свойства он несет еще и отварное куриное филе и тушеное мясо, а вот жареное куриное филе, о котором мы говорили ранее, особой пользы не приносит.

Вред куриного филе

Сразу отмечу, что куриное филе само по себе не приносит вреда организму человека и практически не имеет противопоказаний. А вот с самой курицей здесь все иначе. Главный недостаток и вред курицы — ее кожица, в которой много жировой ткани. Поэтому, чтобы снизить калорийность курицы, лучше снимать кожицу.

Кстати, самое главное кулинарное правило — даже из полезного продукта можно сделать вредным, если он неправильно приготовлен.Такое правило можно наглядно продемонстрировать на курином мясе — жарить и коптить — вред, тушить и варить — польза.

Подводя итог … Куриное мясо очень полезно включать в рацион, главное правильно выбрать, обработать и приготовить!

4,1428571428571

4.14 из 5 (7 голосов)

Куриное филе (белое мясо) может составить основу питания любого человека, так как оно чрезвычайно полезно для здоровья. Калорийность куриного филе невелика по сравнению с альтернативными видами птицы и мяса, поэтому его можно смело включать в рацион.диетическое питание … Куриное белое мясо достаточно питательно. Курица с высоким содержанием белка и очень низким содержанием углеводов и жиров.

Для приготовления рекомендуется использовать охлажденное филе птицы. Мясо можно тушить, варить, жарить, готовить на пару или на гриле.

Как снизить калорийность куриного филе?

Чтобы снизить калорийность отварного куриного филе, очень важно его правильно приготовить: мясо тщательно промывают, затем кладут в кастрюлю с водой и доводят до кипения.Через пять минут после закипания полученный бульон сливают и филе уваривают в новой порции воды. Таким образом можно немного снизить калорийность куриного филе и избавиться от гормонов и антибиотиков, которые иногда используются в процессе выращивания птицы. По окончании варки филе можно посолить.

Учитывая, сколько калорий в курином филе при запекании, однозначно можно сказать, что этот способ приготовления подходит и для диетического питания. Калорийность запеченного куриного филе будет зависеть от того, какие дополнительные ингредиенты будут использоваться в процессе приготовления.

Для любителей жареного есть простой способ снизить калорийность куриного филе — мясо можно жарить на гриле, не добавляя масла.

Вред и польза куриного филе

Низкокалорийное куриное филе и его ценные диетические свойства Это далеко не единственное полезное качество. Куриный бульон с овощами не только очень вкусен, но и полезен людям с заболеваниями пищеварительного тракта. Магний, содержащийся в курице, укрепляет иммунную систему, улучшает память и помогает преодолеть усталость.Витамины группы В в филе омолаживают кожу, нормализуют обменные процессы.

Куриное филе должно быть в меню каждого человека, так как оно содержит значительное количество полезных веществ, которые принимают участие в формировании мышц и придают энергию и силу. По сравнению с другими видами птицы и мяса калорийность филе невысока, что позволяет использовать его в диетическом питании.

Калорийность и состав

Чтобы узнать, сколько калорий содержит куриное филе, нужно разобраться, из каких компонентов состоит этот продукт.

Филе — наиболее ценный компонент куриной тушки. Эта часть содержит в своем составе большое количество белков животного происхождения, где значительную долю занимают аминокислоты, без которых организм не может функционировать.

Помимо протеина, полезные свойства филе формируют фосфор, витамины группы PP и B, а также сера, магний, хром и множество других очень полезных веществ. По содержанию фосфора куриную грудку могут обогнать только морепродукты, а содержание кобальта в 100 граммах продукта — суточная потребность человеческого организма.

Калорийность самой диетической части курицы составляет около 163 ккал (на 100 грамм этого продукта). Это всего лишь около 4-6% от общего количества калорий, составляющих дневной рацион. При этом большую часть (84%) продукта занимают белки, а примерно равное количество (всего 15%) составляют жиры и углеводы.

Количество калорий в куриной грудке довольно условно, так как сколько из них будет содержаться, напрямую зависит от способа приготовления и обработки продукта.

Калорийность для разных способов приготовления

Для здорового питания выбирайте охлажденное, но не замороженное филе птицы. Вы можете приготовить курицу путем жарки, отваривания, тушения, запекания, приготовления на пару или гриля и т. Д. Но при выборе способа приготовления помните, что количество калорий в жареной грудке будет намного выше, чем в отварном (или запеченном) мясе.

В таблице ниже указана калорийность в зависимости от способа приготовления (на 100 грамм):

Способ приготовления филе	Сколько калорий (ккал) содержится в 100 граммах	Примечание
Сырое мясо	110	Не содержит углеводов, практически не содержит жиров.Лучший источник белка.
Шашлык (маринованный в уксусе)	117
Шашлык (маринованный в майонезе)	147
На гриле	114
Вареная	135	Остальные калории остаются в бульоне.
копченый	204	Здесь не забывайте, что при приготовлении такого мяса используются вредные для человека добавки и консерванты.
Жаркое	243	Самый калорийный и вредный способ обработки куриного мяса
На пару	113
Запеченная	114

Самый оптимальный и диетический способ приготовления куриной грудки — это отварить продукт или приготовить на пару. При таком варианте все макро- и микроэлементы, содержащиеся в продукте, сохраняются, а само мясо легче усваивается организмом.

Как уменьшить калорийность

Несмотря на низкую диетическую ценность куриной грудки, ее калорийность все же можно значительно снизить, зная секреты приготовления.

• Жарка. Рекордсменом по калорийности считается жареное куриное мясо, которое к тому же вредно для пищеварения и желудка. Поэтому тем, кто придерживается здорового образа жизни и основ правильного питания, такое мясо лучше вообще не есть.Для поклонников жареной еды довольно простой способ снизить количество калорий — приготовить филе на гриле (без добавления масла или жира).
• Кипячение. это лучший способ кулинарной обработки продукта. Но даже с помощью этого метода можно снизить калорийность и повысить ценность питательных свойств продукта. Для этого тщательно промойте грудку под проточной водой, затем поместите ее в кастрюлю с водой, а затем доведите до кипения. После этого (через 5-7 минут) куриное филе нужно вынуть и залить свежей чистой водой, немного посолить и варить до готовности.Это также позволяет избавиться от гормонов и антибиотиков, содержащихся в мясе (которые, возможно, использовались в птицеводстве).
• Выпечка. Куриное филе лучше запекать в фольге — такой способ снизит калорийность и сделает блюдо более сочным и вкусным. В запеченное мясо можно добавить небольшое количество различных овощей или сыра — диетическая ценность продукта напрямую зависит от того, сколько ингредиентов в готовом блюде.

Лучше есть куриное филе с овощами — это не увеличит калорийность блюда и облегчит его усвоение.

продуктов для восстановления мышц | Лучшие продукты для восстановления после травм

Когда травма отодвигает нас на второй план, единственной реакцией может быть сокращение калорий до тех пор, пока не придет время снова кататься — и сжигать энергию. Но процесс исцеления тоже требует топлива. Ваши мышцы нуждаются в продуктах для восстановления. «Это похоже на ремонт дома», — говорит Синтия Сасс, доктор медицинских наук, спортивный диетолог. «Трещина в фундаменте требует сырья, чтобы соединить все вместе, а в организме это сырье происходит из того, что мы едим.”

Белки, витамины, минералы и антиоксиданты могут помочь заживить раны, расслабить напряженные сухожилия и быстрее вылечить сломанные кости. Итак, в дополнение к советам вашего врача по подъему и льду вы хотите выбрать правильные сочетания продуктов, чтобы ускорить процесс заживления и вернуться к велосипеду. Вот продукты для восстановления мышц, которые Sass предлагает вам добавить в корзину.

Присоединяйтесь к Bicycling сейчас, чтобы получить последние советы и подсказки!

Производственная секция

Тревор Рааб

Купить : морковь, шпинат, сладкий картофель и капуста для витамина А; апельсины, клубника, перец и брокколи для витамина C
Почему : витамин A помогает вырабатывать белые кровяные тельца для борьбы с инфекцией, «которая всегда сопряжена с риском травм», — говорит Сасс.Доказано, что витамин С помогает быстрее и сильнее заживать раны на коже и на теле, что делает его ценным союзником при лечении дорожной сыпи. Витамин С также помогает восстанавливать соединительные ткани и хрящи, способствуя образованию коллагена, важного белка, который формирует рубцовую ткань, кровеносные сосуды и даже новые костные клетки.

Счетчик мяса

Лакота Гэмбилл

Купить : Постное мясо индейки, вырезки и курицы
Почему : Постное мясо содержит белок, важный строительный блок для производства новых клеток.В одном исследовании, опубликованном в журнале Федерации американских обществ экспериментальной биологии , исследователи из Оттавского университета идентифицировали белок, который действовал как мост между поврежденными тканями, способствуя восстановлению.

Поскольку спортсменам требуется около 112 граммов белка в день (для мужчины или женщины весом 175 фунтов) для оптимального заживления, употребление мяса — это простой способ быстрее достичь этой цели.

Если вы веган или вегетарианец, выбирайте растительные белки, такие как тофу, темпе, нут, арахис или миндаль.

[Хотите взлететь в гору? Поднимитесь! дает вам тренировки и умственные стратегии для достижения ближайшего пика.]

Молочный отдел

Лакота Гэмбилл

Купить: Йогурт и молоко
Почему: Оба являются хорошими источниками белка — молоко и йогурт также содержат кальций, который восстанавливает кости и мышцы. Витамин D в молочных продуктах улучшает усвоение кальция и помогает заживлению травмированных мышц и костей.В исследовании 2010 года, опубликованном в журнале Journal of Bone and Joint Surgery , сообщается, что повышение уровня этого питательного вещества у пациентов с дефицитом дало более ранние результаты.

4 продукта, которые помогут вам заправиться топливом внутри помещений

Смесь для спортивных напитков Skratch Labs Sport Hydration

Liquid I.V. Множитель гидратации

Зерновой ряд

Дебби Льюис-Харрисон Getty Images

Купить : Обогащенные злаки
Почему : Он содержит цинк, доказавший свою эффективность для иммунной системы и заживления ран.Наряду с красным мясом лучшими источниками являются обогащенные злаки (некоторые из них обеспечивают 100% рекомендуемой дневной нормы). Сам по себе цинк не восстанавливает поврежденные ткани, но помогает питательным веществам, которые это делают.

«Только не переусердствуйте», — предостерегает Сасс, добавляя, что слишком большое количество — более 40 граммов в день для взрослого — этого мощного минерала снижает уровень холестерина ЛПВП (хорошего типа) и фактически подавляет вашу иммунную систему. Зерновые содержат умеренные дозы цинка, а также цельнозерновые углеводы, которые подпитывают усилия вашего тела по исцелению и не позволяют ему поглощать белок для получения энергии.«Употребление достаточного количества углеводов гарантирует, что ваше тело направит весь доступный белок на ремонт», — объясняет Сасс.

Секция морепродуктов

Тревор Рааб

Купить: Лосось, тунец и форель
Почему: В дополнение к дополнительному белку, рыба богата омега-3 жирными кислотами, которые снимают воспаление, замедляющее выздоровление от тендинита, переломов костей и растяжения связок .

Дополнительный проход

Грейс Кэри Getty Images

Купить : витамин D, кальций
Почему : как мы упоминали выше, витамин D помогает организму усваивать кальций, который вы получаете из своего рациона.Это особенно важно, если ваша травма связана с костями. Хотя есть некоторые продукты, содержащие витамин D, их очень мало, и ваше тело может вырабатывать его под воздействием солнца.

Если вы проводите большую часть своего времени восстановления лежа на диване, у вас может быть дефицит. А если вы соблюдаете безмолочную диету, вам также может потребоваться дополнительная добавка кальция. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы узнать, следует ли добавлять в лечение добавки витамина D и кальция. Единственный способ узнать наверняка, есть ли у вас дефицит, — это провести анализ крови.Тем не менее, большее количество кальция не означает укрепление костей — на самом деле, слишком много кальция может привести к образованию камней в почках, поэтому обязательно следуйте рекомендациям врача.

---

Рецепт восстановления: курица по-испански с шафрановым рисом

Андреас Стейдлингер, Getty Images

Используйте все эти продукты для восстановления с пользой с помощью этого полезного для здоровья рецепта.

• 4 куриных грудки без кожи и костей *
• 1 столовая ложка подсолнечного масла, разделенная
• Сок половины лимона
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка паприки
• 1 большая красная лук, нарезанный кубиками
• 3 моркови, нарезанные половинками (или небольшими кусочками)
• 1 большой красный болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 стакана промытого жасминового риса
• 1 14 банка нарезанных кубиками помидоров (несоленых) с соком *
• 3 стакана куриного или овощного бульона *
• 2 лавровых листа
• 1/2 чайной ложки измельченных шафрановых ниток
• 1/4 стакана нарезанных зеленых оливок
• 1 стакан свежих ( или замороженный и размороженный) горох *
• Соль и перец по вкусу
• Рубленая петрушка для украшения

* По возможности используйте органические продукты

1.Разогрейте духовку до 350 градусов. Приправить курицу солью и перцем. Нагрейте 1/2 столовой ложки подсолнечного масла в чугунной сковороде на сильном огне. Обжарьте курицу с обеих сторон (по четыре минуты с каждой стороны), затем запекайте на сковороде без крышки в течение 25 минут. Вынуть из духовки, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом и отложить под крышкой. Через 10 минут нарежьте курицу соломкой.

2. В кастрюлю всыпать тмин, перец и оставшееся подсолнечное масло. Обжарьте лук, морковь и болгарский перец в течение пяти минут. Добавьте чеснок и рис и перемешивайте в течение одной минуты.Добавьте помидоры (с соком), куриный или овощной бульон, лавровый лист и шафран. Довести до кипения и посолить по вкусу. Перемешайте, накройте крышкой и убавьте огонь. Варить на медленном огне 15-20 минут или пока рис не будет готов.

3. Снимите с огня, добавьте нарезанную курицу, зеленые оливки и горох. Накройте и дайте постоять 10 минут. Украсить каждую тарелку мелко нарезанной петрушкой.

Обслуживает четырех человек. В одной порции: 535 калорий; 12,8 г жира; 61,3 г белка; 42,2 г углеводов, любезно предоставлен рецептом Кристины Уриосте, расафуд.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Могут ли кошки есть сырую курицу? Риски и преимущества для здоровья

Могут ли кошки есть сырую курицу? Безопасна ли сырая курица для кошек? Как лучше всего кормить кошек сырой курицей? Или вы паникуете из-за того, что ваша кошка съела сырую курицу ?!

Может быть, ваша кошка царапает ваши ноги, когда вы готовите сырую курицу, или у вас закончился корм для кошек.В нашем руководстве рассказывается о преимуществах и рисках, связанных с тем, что кошки едят сырую курицу, а также даются советы, которые помогут вашей кошке оставаться здоровой и безопасной.

Если вы думаете о том, чтобы кормить кошку сырой курицей или какой-либо сырой диетой, сначала разберитесь в фактах. Вот что вам нужно знать.

Могут ли кошки есть сырую курицу?

В дикой природе кошки являются хищниками и ловят себе пищу. Возможно, вы видели, как ваш собственный пушистый друг охотится на животных, таких как птицы и мыши, и приносит их домой в качестве подарков … или их пиршества.Так есть ли разница в еде сырого цыпленка?

Кошки — строгие плотоядные животные в своей естественной среде обитания, что означает, что они могут есть сырое мясо. Таким образом, кошкам безопасно есть свежей сырой курицы . Вы просто должны быть уверены, что мясо свежее и не содержит сальмонеллы. Читайте информацию о различных видах сырого цыпленка.

Их естественная диета, состоящая из сырого мяса, богата белком, умеренно жирна, а также включает небольшое количество углеводов.Таким образом, кошки приспособлены есть сырое мясо, органы и даже кости пойманных животных.

Когда кошка ловит птицу или маленького грызуна, они почти все съедают! Их пищеварительный тракт короткий и кислый, а это означает, что сырое мясо переваривается примерно за 12 часов, что не дает бактериям достаточно времени для роста. Таким образом предотвращается пищевое отравление.

Вот видео, на котором кошка ест целую сырую курицу. Перейдите в конец, чтобы узнать, сколько сырого цыпленка удалось проглотить этой маленькой черной кошке!

Соображения по поводу здоровья

Это больше, чем просто сказать: «Убедитесь, что это свежая сырая курица».Например, домашние кошки со временем адаптировались, сделав коммерческие рационы предпочтительным и более идеальным источником белка и питательных веществ.

Есть много преимуществ и рисков для здоровья, связанных с тем, что кошки едят сырую курицу. Мы обобщили риски и меры предосторожности, которые вам следует предпринять, прежде чем давать своему кошачьему другу кусок своей птицы.

Полезна ли сырая курица для кошек?

Есть ли польза от кошек, которые едят сырую курицу?

Дешевые коммерческие диеты могут содержать множество наполнителей, о которых ни один здравомыслящий человек никогда не слышал.Принимая во внимание, что в сыром корме вы можете избегать консервантов и добавок, которые производители домашних животных добавляют, чтобы заработать дополнительные деньги, потому что вы точно знаете, чем кормите свою кошку.

Кошкам нужны аминокислоты, чтобы оставаться здоровыми, и их много в животном белке, содержащемся в сырой курице. Кроме того, сырая курица содержит мало углеводов (в отличие от кормов на растительной основе), а это означает, что она не вызовет набора веса или проблем с пищеварением у ваших кошек.

Ветеринары также говорят, что у кошек, которые едят сырую курицу, может наблюдаться улучшение гидратации, поскольку сырая курица содержит больше жидкости, чем сухой корм для кошек.Помимо гидратации, хорошо изученная и подготовленная сырая диета также может гарантировать, что ваша кошка будет потреблять хорошо сбалансированную пищу с нужным количеством микронутриентов, необходимых для здорового кошачьего рациона.

Также было доказано, что сырые корма улучшают иммунитет кошек от болезней и приводят к гораздо более предсказуемому поведению. Кто бы мог подумать, что сырая курица станет решением для сумасшедшего кота ?!

С другой стороны, кормление кошки сырой курицей или другим сырым мясом также имеет много недостатков…

Вредна ли сырая курица для кошек?

Каждый владелец кошки хочет, чтобы его кошка была здоровой и сытой.Курица не так плоха, как некоторые другие продукты, которые кошки обычно не едят, например шоколад или виноград. Однако это также не лучший источник белка.

Хотя кошки — плотоядные животные, и сырые цыплята безопасны для кошек, категорически не рекомендуется кормить их сырым цыпленком каждый день.

Фактически, многочисленные исследования предупреждают, что сырая курица является источником многих бактериальных инфекций. Одно из таких исследований даже показало, что одна кошка умерла от сальмонеллы в результате употребления сырого цыпленка.Более недавнее исследование Министерства сельского хозяйства США (USDA) пришло к выводу, что 3,8% образцов молодых цыплят, протестированных USDA, были заражены сальмонеллой.

Хотя фермеры и компании принимают обширные меры по снижению встречаемости сальмонеллы в сырой курице, риск все еще существует.

Аминокислоты в курице

Кошкам для правильного функционирования организма требуются таурин, аргинин, метионин и цистеин.

Сырая курица не так богата питательными веществами и витаминами, как высококачественный корм для кошек.В нем отсутствует аминокислота таурин, которая необходима кошкам для сохранения их здоровья от различных проблем, таких как выпадение волос и репродуктивные проблемы.

Salmonella

Вопреки предыдущим советам, у кошек может развиться пищевое отравление в результате употребления сырого цыпленка. Несмотря на более короткий пищеварительный тракт и сильные кислоты, это не делает всех кошек на 100% невосприимчивыми к патогенам, таким как сальмонелла. Например, сальмонеллез у кошек — это инфекция, которая может быть вызвана тем, что кошки едят сырую курицу.

Симптомы сальмонеллеза включают:

Ваш пушистый друг также может выглядеть уставшим и проявлять признаки быстрой потери веса.Если это произойдет, вам следует немедленно обратиться к местному ветеринару.

Сальмонеллез у котят и пожилых кошек

Котята и пожилые кошки подвержены повышенному риску сальмонеллеза в результате неразвитой или слабой иммунной системы.

Listeria

Другие болезни, которые могут возникнуть в результате поедания кошкой сырого мяса, включают листерии.

Listeria — это инфекция, вызываемая Listeria monocytogenes (бактерия), которая часто обнаруживается в мясе крупного рогатого скота и птицы, а также в воде и почве.

Симптомы листерии:

• диарея
• рвота
• лихорадка
• усталость

При отсутствии лечения листерия может привести к смерти пораженной кошки.

Советы по безопасному кормлению кошек сырой курицей

Если вас беспокоит какой-либо из вышеперечисленных рисков, таких как сальмонеллез или листерия, при кормлении вашей кошки или кошек сырой курицей, вы всегда можете сначала приготовить курицу.

Конечно, как и люди, разные кошки предпочитают разную пищу.Однако приготовление сырого мяса не только убивает потенциально смертельные бактерии, но и делает курицу вкуснее для вашей кошки. Вы также можете добавить немного масла, риса или небольшого количества простого сыра, если ваша кошка любит такие вещи.

В целом, мы настоятельно рекомендуем кормить кошку вареной курицей, а не сырой. Это не только означает, что ваша кошка не подвергается риску, но также будет означать, что по мере того, как кошка станет старше и ее иммунная система станет слабее, вам не придется убирать ее любимую еду или угощение из ее рациона.

Если вы все же хотите попробовать кормить кошку сырой курицей, обязательно удалите все более мелкие или острые кости. Также было бы лучше, если бы вы делали из сырого цыпленка только угощение, а не еду. Употребление только небольших порций сырого цыпленка поможет свести к минимуму риск заболевания вашей кошки.

Также следует помнить, что курица, продаваемая в коммерческих магазинах, предназначена для приготовления. Его нужно было приготовить и промыть химикатами, такими как вода. Чтобы обезопасить свою кошку, покупайте курицу, которая предназначена для кошек в сыром виде.Если вы можете, поищите местную свежую птицу у местного мясника или на ферме — вы получите свежее мясо и поддержите местный бизнес.

Другие решения — покупка замороженных сырых рационов для кур, разработанных и предварительно приготовленных компаниями по производству домашних животных. Такие блюда не содержат сальмонеллы и безопасны для кошки.

Другие вопросы по кормлению кошек и цыплят

Сколько сырого цыпленка я могу дать своей кошке?

По словам местных ветеринаров, это наиболее часто задаваемый вопрос относительно сыроедения для кошек.

Все кошки индивидуальны, поскольку у них разный уровень активности, возраст, разная продолжительность сна, здоровье и генетика. Точно так же сырая курица, которой вы кормите свою кошку, будет иметь другую пищевую ценность, чем та, которая доступна для нас или других людей на местном, национальном и международном уровнях.

Существуют основные правила, которым вы можете следовать, чтобы кормить того, что считается достаточным количеством сырого цыпленка для кормления вашей кошки. Наши правила предназначены для кошек старше одного года. Более молодым, беременным и кормящим кошкам и котятам потребуется вдвое больше корма на фунт веса тела, поскольку они растут и нуждаются в большем количестве питательных веществ.

Ветеринары обычно рекомендуют кормить кошку от 2% до 4% от общей массы тела в день. Следовательно, если ваша кошка весит 10 фунтов, 3% от этого веса составляют 4,8 унции в день.

16

315 903 903 903

903 903 903

Вес кота	2%	3%	4%
8 фунтов	2,56	3,84
5,12 2,88	4,32	5.76
10 фунтов	3,20	4,80	6,40
11 фунтов	3,52	5,28	7,04
7,04
903 903 Суммы приблизительны. Результаты представлены в унциях. Чтобы сделать этот расчет самостоятельно, возьмите вес кошки в фунтах и ​​умножьте его на 16 (в каждом фунте 16 унций). Затем умножьте это на процент, который вы хотите отработать (например,0,03). Следовательно, если ваша кошка весит 10 фунтов, сделайте 10 x 16, что равно 160. Затем, если вы хотите отработать 4%, сделайте 160 x 0,04, что составляет 6,4 унции. Через несколько недель кормления вашей кошки сырой курицей в соответствии с приведенной выше формулой снова взвесьте кошку и отрегулируйте количество корма в зависимости от того, увеличился или уменьшился вес. Цель состоит в том, чтобы поддерживать вес вашей кошки. Могут ли кошки есть сырые куриные кости? Мы говорили вам, что вы можете кормить кошку сырой курицей в небольших количествах и при условии, что она правильно приготовлена.Однако можно ли накормить кошку куриными косточками? Многие ветеринары и эксперты рекомендуют позволять кошкам осторожно жевать ломкие кости для здоровья зубов и умственной стимуляции. В конце концов, кости являются источником питательной ценности, в первую очередь кальция. Некоторые эксперты объясняют, что сырые куриные кости лучше вареных, потому что вареные кости могут расколоться внутри пищеварительной системы вашей кошки. В настоящее время нет исследований пищеварительной системы, подтверждающих это. Поэтому безопаснее всего следовать советам ветеринара.Просто позвоните им и спросите. Кормите ли вы кошку вареными или сырыми костями, внимательно наблюдайте за кошкой, чтобы убедиться, что она безопасна, и следите за ее дефекацией при следующем дефекации. Если вы заметили кровь или у вашего котенка проблемы с пищеварением, рвота, газы или другие проблемы, обратитесь к местному ветеринару и больше не давайте ему кости. Могут ли кошки есть сырую куриную печень? Люди едят куриную печень, могут ли ее есть и кошки? Сырая куриная печень богата питательными веществами; больше, чем другое сырое мясо.Это также отличный источник белка, кальция, витамина B, железа, меди, фосфора, магния и других необходимых и желаемых питательных веществ. Имейте в виду, что вы должны кормить кошку только сырой куриной печенью в небольших количествах. В противном случае вы рискуете вызвать у кошки понос. Вы были предупреждены! Могут ли кошки есть сырые куриные шеи? Куриные шейки состоят из небольших куриных костей и содержат множество витаминов и минералов. Они особенно богаты кальцием, магнием, калием и фосфором.Это идеальное лакомство, которое может пережевать ваша кошка, но, пожалуйста, следите за своей кошкой, когда она ест сырые куриные шеи, и убедитесь, что у нее нет проблем с пережевыванием или перевариванием любой части куриной шеи. Могут ли котята есть сырую курицу? Если разрешены большие кошки, можно ли котятам есть сырую курицу? Ответ — да. Можно кормить котенка сырой курицей. Однако, как и взрослых кошек, вы должны кормить их небольшими количествами или, что еще лучше, приготовленными. При кормлении котенка сырой курицей также настоятельно рекомендуется очищать курицу от костей и кормить ее более мелкими кусочками, чем взрослую кошку. Как и в разделе, посвященном взрослым кошкам в этой статье, кормление кошек сырой курицей вызывает наибольшую озабоченность тем, что они не богаты питательными веществами, необходимыми для кошек, особенно котят. Котенку потребуется хорошо сбалансированный рацион со всеми витаминами и белками, необходимыми для правильного роста и развития. Ветеринар вашего котенка может помочь вам составить сыроедение для вашего котенка, но было бы целесообразно придерживаться высококачественного корма для кошек, который содержит все, что нужно вашему котенку, чтобы вырасти величественным и здоровым котом. Моя кошка лизнула или съела сырую курицу. Что я должен делать? Оставлять сырую курицу без присмотра может быть особенно опасно, если у вас есть кошка. Мясо не предназначено для потребления кошкой и может быть заражено сальмонеллой или другой бактерией. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт