Разное

Филе индейки на сковороде: Филе индейки с овощами на сковороде

alexxlab 09.08.2021 no Comments

Содержание

Сколько жарить филе индейки на сковороде

Блюда из грудки индейки — рецепты ⋆ Готовим дома

Мясо индейки — продукт уникальный. Помимо того, что оно диетическое, а значит, можно его есть, не опасаясь за фигуру и здоровье, блюда из грудки индейки имеют прекрасный вкус, который отлично сочетается с овощами, крупами, макаронами и прочими ингредиентами.

Плюс ко всему — способов приготовления блюда из грудки индейки существует великое множество. Попробуйте и не пожалеете!

Отбивные из индейки

Что надо:

На одну грудку: 2 стакана молока; соль; растительное масло; мягкий сыр; майонез; специи.

Что делать:

Грудку нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, отбить через пищевую пленку с двух сторон, залить молоком и поставить в холодильник на 5 — 7 часов.

Слить молоко, добавить соль, специи, хорошо перемешать. Филе обжарить по 2 — 3 минуты с каждой стороны на растительном масле.

Выложить готовое мясо на блюдо, слегка смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Сыр красиво расплавится от горячей отбивной. Подавайте их горячими с овощами и зеленью.

Рулет из индейки с тыквой и шпинатом

Что надо:

На 1 кг филе индейки: лук репчатый — 1 шт; 2 — 3 пучка шпината; 200 г мякоти тыквы; 1 кубик мясного бульона; 3 зубчика чеснока; 100 мл белого вина; 50 г сливочного масла; 3 ст. ложки растительного масла; по вкусу — соль, тертый мускатный орех и черный молотый перец.

Что делать:

Лук и чеснок шинкуем, обжариваем со сливочным маслом. Добавляем измельченный шпинат, вино и тушим 10 минут. Сливаем жидкость, солим и перчим. Тыкву нарезаем кубиками и перемешиваем со шпинатом.

Мясо индейки отбиваем, солим, перчим, добавляем мускатный орех. Выкладываем на мясо начинку и сворачиваем в рулет. Обвязываем ниткой. Выкладываем на противень, заливаем 300 мл бульона и ставим в духовку на один час, при температуре 180°С.

Шашлык из индейки

Вся прелесть приготовления этого шашлыка заключается в том, что не надо искать место, где можно поставить мангал, достаточно иметь дома гриль-сковородку.

Что надо:

1 кг филе индейки: перец сладкий (зеленый и красный) — 2 шт; 3 зубчика чеснока; 30 г зеленого лука; 2 ст. ложки 9% уксуса; 1,5 ст ложки соевого соуса; молотого перца чили — о,5 ч. ложки; картофель — 2 шт; зелень.

Что делать:

Для маринада кладем чеснок и лук в блендер, добавляем в них соевый соус, перец чили, уксус и все измельчаем до однородной консистенции.

Нарезаем индейку на кубики, закладываем их в пакет и заливаем маринадом. Завязываем пакет и трясем, чтобы маринад пропитал все мясо. Оставляем на 2 — 3 часа.

Насаживаем мясо на шпажки, с зеленым перцем. Обжариваем на гриль-сковороде до готовности. Отвариваем очищенный картофель, украшаем блюдо зеленью.

Салат «Застольный»

Этот вкуснейший салат готовится из самых доступных продуктов и благодаря красивому оформлению подходит к любому празднику.

Что надо:

400 г филе индейки; 400 г моркови; яйцо куриное — 3 шт; 150 г лука; 150 г огурцов маринованных; 3 ст. ложки майонеза; 2 ст ложки растительного масла; 2 — 3 веточки зелени укропа; соль — по вкусу.

Что делать:

Филе индейки отварить в подсоленной воде, нарезать кубиками. Лук нашинковать, спассеровать до мягкости на растительном масле, смешать с филе индейки, заправить 1 ст. ложкой майонеза.

Морковь и яйца отварить. Морковь и 2 яйца нарезать кубиками в отдельную посуду, посолить, заправить, положив по 1 ст. ложки майонеза. Огурцы нарезать кубиками, оставшееся яйцо дольками.

В середину тарелки выложить филе индейки с луком, вокруг — яйца, нарезанные кубиками, затем морковь и огурцы. Оформить салат дольками яйца и зеленью укропа.

Источник: https://koelov.ru/blyuda-iz-grudki-indejki/ptica/

Cтейк из индейки на сковороде рецепт

Если времени в обрез, но хочется чего-то вкусного и по возможности не слишком калорийного, тяжелого, то приготовьте стейк из индейки.

Мясо этой птицы не подвергается жесткой критике со стороны сторонников здорового питания. Напротив, они считают его диетическим и богатым белком, витаминами. Тем более, что для нашего рецепта понадобится одна из самых низкокалорийных частей тушки – филе грудки.

Желательно использовать не мороженное, а охлажденное мясо. Но если вы хранили его в холодильнике, то заранее достаньте его, и дождитесь, пока оно прогреется, до комнатной температуры.

Классика жанра

Для начала мы расскажем, как приготовить стейк из индейки на сковороде самым универсальным, классическим способом, с которым справится даже неопытный кулинар.

Итак, потребуется: около 500-700 граммов филе, пара яиц, сочная луковица среднего размера, 2 зубчика чеснока, перец (черный молотый или паприка – эту специю выбираем в соответствии с вкусовыми пристрастиями), кунжут, мука и растительное масло (без запаха) для жарки.

Берем филе, промываем его под струей прохладной воды, промачиваем салфеткой. Нарезаем поперек волокон на порции толщиной в один сантиметр.

Дома наверняка найдется деревянный молоточек для отбивания мяса, но в данном случае нам потребуется особый – на нем не должно быть «пупырышек». Дело в том, что они (пупырышки) безжалостно дробят, разрушают мясные волокна. Но для нежной индюшатины это нежелательно, потому, что она не получится сочной, если подверглась столь грубому «насилию».

Порционные куски индюшатины складываем в плотный полиэтиленовый пакет и поочередно отбиваем, без особого рвения – нежно. Но здесь есть еще одна хитрость – отбивать нужно «с оттяжкой», как бы расплющивая, растягивая в стороны филейные заготовки. Постарайтесь, чтобы куски получились одинокой толщины после отбивания, так они прожарятся равномерно.

Теперь пришло время не очень приятной процедуры, которая, однако, придаст мясу необычайный аромат и сделает его сочным. На крупной терке мы трем луковицу, а затем и чеснок. В образовавшуюся кашицу добавляем перец, перемешиваем.

Как замариновать и пожарить стейк из индейки на сковороде? Берем заготовку стейка и присаливаем ее с одной стороны.

Ложкой наносим смесь лука, чеснока и перца и равномерно распределяем ее по мясу. Затем повторяем эту процедуру с оборотной стороны. Складываем в удобную плоскую тарелку. Следующий порционный кусочек присаливаем и сдабриваем получившимся соусом-кашицей только с одной стороны – с той, что будет сверху.

Нижняя впитает в себя специи и соус, которым промазан предыдущий стейк. В итоге получится подобие пирамидки. Можно прикрыть пищевой пленкой, оставить на 25-30 минут, чтобы индюшиное мясо промариновалось и стало сочным.

Если дома не оказалось панировочных сухарей – не беда. В нашем рецепте используем более оригинальный способ – смешаем муку и кунжутные семена. Берем яйца. Разбиваем и взбиваем венчиком. Этот состав переливаем в широкую посуду, в которую будет удобно погружать, обмакивать стейки.

Секрет золотистой корочки

Далее алгоритм действий следующий: стейк обмакиваем во взбитом яйце, а затем обваливаем в панировочной смеси из муки и кунжута.

Выбираем сковороду с довольно толстым днищем – она прогревается равномерно. Разогреваем, наливаем масло, и укладываем первый стейк на сковороду. Не пытайтесь сэкономить силы и время и «уложить» плотно сразу же несколько кусков мяса. Ведь оно в процессе обжаривания выделит сок, и если его будет много, то стейки начнут тушиться, а не жарится.

Сколько жарить стейк из индейки на сковороде? В среднем по 5-7 минут с каждой стороны.

Учтите, что крышкой сковороду не накрываем. Чтобы определить: не пригорело ли мясо, можно немного потрясти сковороду, если мясо свободно движется – все в порядке. Если припеклось, чуть убавьте мощность конфорки.

Итак, надеемся, вы приготовили чудесные отбивные из индюшатины, которые можно подать даже к праздничному столу.

Впрочем, если хотите испробовать нечто особенное, то обратите внимание на следующий рецепт, который оценят даже опытные повара и гурманы.

В традициях высокой кухни

Если желаете удивить гостей, то приготовьте отбивные из индейки под апельсиновым соусом. Для столь экзотического рецепта всего-то и нужно: пара апельсинов, по щепотке мускатного ореха, имбиря (молотого), корицы. Для жарки рекомендуется использовать оливковое масло, но обычное дезодорированное и рафинированное из подсолнечника тоже подойдет.

Смешиваем в мисочке специи. Приготовленные стейки (из расчета на 3-4 порции) предварительно просушив салфеткой, натираем полученной смесью и подсаливаем по вкусу.

Складываем в кастрюлю (не окисляющуюся – стеклянную или эмалированную) и оставляем на полчаса, чтобы мясо хорошо промариновалось. Сковороду довольно сильно разогреваем, добавляем масло и обжариваем мясо с обеих сторон.

Выкладываем на тарелку. Прикрываем салфеткой. Помыв, высушив апельсины, удаляем цедру и режем тонкими полосками. Выжимаем сок. Его мы смешиваем с цедрой и сахаром (на один плод цитруса примерно 1 столовая ложка сахара). Этот будущий соус, который мы выливаем в плоскую кастрюлю или сковороду (без масла!) и тушим, выпаривая примерно четверть жидкости.

В апельсиновый соус выкладываем стейки и выдерживаем на огне несколько минут, чтобы мясо карамелизовалось, покрылось глянцевой корочкой. Потом вынимаем отбивные, укладываем на тарелки и декорируем дольками апельсина. В качестве гарнира подойдет салат из свежих овощей.

Вариаций на тему отбивные из индейки существует множество. Например, вместо кунжутного семени, которое мы применили для панировки в первом рецепте, можно использовать овсяные хлопья. Так, что фантазия повара ограничивается лишь набором имеющихся под рукой продуктов. Впрочем, важно знать и следовать основным принципам кулинарной обработки индюшатины.

Их немного, но они могут существенно повлиять на качество и вкус блюда. Итак, запомните, что:

для того, чтобы стейки из индейки получились сочными и мягкими, их нужно замариновать. Птица маринуется в разы быстрее, чем красное мясо, поэтому ей достаточно и получаса при комнатной температуре;
никогда не проверяйте степень прожарки отбивной при помощи вилки. Из проткнутого куска выделится сок, и мясо станет, сухим, жестким.
во многих рецептах можно поливать мясо в процессе жарки оставшимся соком и маринадом. Но при этом нужно чуть увеличить огонь и следить за блюдом, чтобы оно не подгорало, но и «не варилось»;
помните, что размороженное мясо готовится, как правило, быстрее, чем то, что лишь охлаждали.

Вот, в принципе, и все тонкости приготовления вкусного и полезного блюда, которое можно подать на стол и в будни и в праздники. Готовьте с удовольствием, кушайте с радостью!

Источник: https://www.shampurok.ru/stejk-iz-indejki-na-skovorode/

Сколько жарить индейку на сковороде кусочками по времени?

» Прочее »

Вопрос знатокам: именно само филе, сколько жарить, сколько масла и пр.
з.ы. не надо писать рецепты типа «филе в шампанском» потому что у меня только мясо. мне нужно узнать как именно его готовить

С уважением, Нипель

Лучшие ответы

Филе индейки отличается от куриного только по вкусу. А готовится оно также, как и куриное филе. Самый простой способ: порезать тонким полосками, посолить, поперчить, обвалять в муке и на раскаленную сковороду с маслом. В конце жарки добавить чеснок и добавить сметану или сливки. Очень вкусно!

500г мяса индейки, 1 крупная луковица, 150г сыра, майонез, соль, перец

Мясо порезать ломтиками толщиной 1 см. Хорошо отбить с двух сторон.Посолить, поперчить, выложить на смазанный противень.Положить слой лука, порезанного тонкими четвертькольцами.

Посыпать тёртым сыром и обмазать верх майонезом.

Запекать в духовке при t=200°С около 1 часа.

У этого блюда есть множество вариаций — от расположения слоёв (лук снизу) до состояния продуктов (предварительная обжарка) и формы нарезки (мясо ломтями или маленькими кусочками, лук кольцами или мелко порезанный) . Так же могут добавляться следующие продукты: слои картофеля, моркови, помидоров, сладкого перца, а так же зелень, орехи, чеснок.Блюдо может быть составным, т. е. слои могут повторяться по нескольку раз.

Основными неизменными продуктами являются лук, мясо и майонез.

натри его солью со специями, разогрей сковороду, налей масло, подожди пока оно разогреется, и жарь филе на среднем огне по 6-7 минут с каждой стороны

Филе индейки в маринадеНежные полоски индейки поглощают аромат маринада. Подавайте с простым рисом и горячим подсоленным миндалем.4 филе индейки — около 700 г; мелко порубленная кожура и сердцевина 1 лимона; 15 мл (1 ст. ложка) мелко натертого свежего имбиря; 30 мл (2 ст. ложки) растительного масла; 30 мл (2 ст.

ложки) соевого соуса; 25 г сливочного масла; 50 г целых миндальных орехов; соль и перец; 1 большая луковица, очищенная и нарезанная тонкими ломтиками; 1 красный перец, без семечек, тонко порезанный. На 4 порции: 1. По крайней мере за два часа до приготовления нарежьте филе индейки тонкими полосками, удаляя жесткое мясо. 2. В неметаллической посуде смешайте порубленную кожуру и сердцевину лимона, имбирь, 15 мл растительного масла и соевый соус.

Положите индейку, размешайте и поставьте отстаиваться в прохладное место, но не в холодильник. Размешайте один или два раза.3. Растопите сливочное масло в мелкой посуде — 1 мин. Вмешайте орехи и готовьте 1 — 2 (3) мин, Заправьте солью и перцем и отставьте.4. В 2-литровой кастрюле в оставшихся 15 мл (1 ст. ложке) растительного масла размешайте лук и перец. Готовьте 2 — 3 (4) мин до мягкости.5. Используя шумовку, достаньте индейку, оставив маринад. 6.

Готовьте 3 — 5 (7) мин, пока индейка не будет готова, размешав один или два раза. Полейте сверху маринадом и продолжайте готовить, пока не нагреется.7. Подогрейте миндаль — 1 (2) мин.

8. Подавайте филе индейки, положив на горячий рис и посыпав миндалем.

Очень вкусно в пароварке, а если её нет, то на ситечке над кастрюлей с кипящей водой.

Я перчу, солю, специи если. любите. Выкладываю в форму, слой майонеза, слой лука, слой сыра и в духовку .

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

15 минут хватает вполне с 2ух сторон- если больше то уже сухое мясо. еще зависит от термо обработки.

Так оно у Вас отбитое? вообще-то филе индейки это достаточно большой кусман, иногда его лучше потушить, если напишите подробнее, то постараюсь Вам помочь

надо масла и водички сначала потушить потом снять крышку вода испарится и обжарить

Да, куриное филе больше 3 минут я не жарю, если это отбивная в кляре чем дольше жарить тем суше будет мясо а для индейки надо чуток больше времени и еще зависит в каком виде жарите

Филе индейки лучше не жарить, очень сухое мясо, невкусно.

Во-первых — того, кто посоветовал Вам жарить филе индейки — надо самого поджарить!Возьмите мясо индейки, перемолите его в фаш, добавьте промеленного лучка, яйцо и булочку размоченную в молоке и выжатую, специи, перчик и соль — и пожарьте котлеты. Это будет вкусно, сочно и если еще с сырным соусом или Тар-Таром — супер.

Это Гарри сказал

Пережаренный как может быть вкусным

Любое блюдо надо готовить до готовности а не по времени, в противном же случае вы никогда не научитесь готовить

индейка готова очень быстро, 20 мин — это много зависит как куски нарезаны. я делаю с коробок и обжариваю по 5 мин с каждой стороны.. потом все крышкой накрываю минут на 5

так до готовности и готовьте
как мягкое мясо станет, а не резина и готово!!!

Ингредиенты для «Запеченное мясо индейки в пряностях» Филе индейки — 1 кг Чеснок — 6-7 зуб. Масло оливковое — 1 ч. л. Специи (черный молотый перец, базилик, кориандр, чабер, карри. )

Соль (для маринада) — 3-4 ст. л.

Рецепт «Запеченное мясо индейки в пряностях»
Начинаем готовить мясо к запеканию. Вымоем мясо.

Приготовим очень соленый раствор: просто смешаем воду с солью

и щепоткой черного перца.

Кладем мясо в глубокую посуду и полностью заливаем маринадом. Ставим в холодильник на 2 часа.

После этого снова достаем мясо и обтираем полотенцем. Чистим чеснок и разрезаем вдоль на три-четыре части.

Теперь шпигуем мясо чесночком, делая надрезы вглубь мяса.

Смешиваем все специи.

Добавляем ложечку оливкового масла.

И хорошо перемешиваем.

И смазываем поверхность мяса этой ароматной смесью.

Разогреваем духовку до 250 градусов и запекаем 15-20 минут, выстлав форму фольгой и слегка ею прикрыв мясо. Затем выключаем огонь и оставляем мясо в духовке на 2 часа. Дверцу не открывать. Индейка получается нежнейшая и мягкая.

Генна Шижгал-Цисина(девичья):

Запомни! Филе индейки готовится очень быстро, в любом виде! Если продлишь этот процес-то получишь блюдо жесткое и не вкусное! Можно будет даже подавиться!

Филе индейки в лечо: Порезать помидоры (2-3 штуки) дольками, а перец (1-2 шт. ) крупными кусками, как на лечо, пара зубцов чеснока кружочками. Потушить в посуде с толстым дном до полуготовности.

Филе индейки (грамм 250-300) нарезать кусочками как на гуляш, пожарить почти до готовности. Положить индейку к овощам, посолить, поперчить, перемешать, тушить до готовности перца (он должен быть мягким, но не разваливающимся) . По необходимости можно подливать воду, мясо должно почти плавать в соусе. В самом конце добавить чайную ложку муки для густоты.

Источник: https://dom-voprosov.ru/prochee/skolko-zharit-indejku-na-skovorode-kusochkami-po-vremeni

Сколько жарить индейку на сковороде

Кулинария 15 августа 2014. 42056
Мне нравится 1

Стейк – одно из самых популярных мясных блюд в США и странах Европы. Наверное, каждый из нас хотя бы раз пробовал это нежнейшее мясо в ресторане или кафе. Но мало кто знает, как правильно приготовить это блюдо в домашних условиях.

Стейк (кусок – англ.) – это толстый кусок жареного мяса. Мясо для стейка вырезается из туши быка, поперек волокон, реже – вдоль. А вот кусок, вырезанный из туши коровы, имеет название бифштекс (от англ. – кусок говядины).

Появлению стейка на наших столах мы обязаны англичанам. Именно они впервые описали рецепт приготовления «куска мяса» в своих кулинарных книгах. Случилось это в 1460 году, но по-настоящему популярным блюдо стало спустя три столетия, когда стейк «переехал» из островного государства на материковую Европу. А вот стартом для индустрии по производству говядины считается тот период, когда Колумб привез в новый мир рогатый скот из породы Лонгхорн.

Каким должно быть мясо для стейка?

Мясо для стейка – это продукт элитного скотоводства. Для того чтобы блюдо был качественным, для его приготовления используется только мясо молодого поголовья быков (1–1. 5 года) и только избранных пород. Качественными породами считают Ангус и Герофорд, особо ценным является мясо CertifiedAngusBeef.

Очень важно, что едят животные (способ кормления). Наибольшую ценность имеют бычки, которых кормили зерном (кукуруза — Америка, пшеница — Австралия). При данном рационе внутри волокон мышц животного растут нежные прослойки жира. Такую говядину называют «мраморной». Во время готовки это мясо получается более нежным и сочным, чем мясо быков, откормленных травой. Мраморному мясу присваивается стандарт Прайм (лучшее) и Чойс (отборное).

Вырезают стейк из тех участков туши животного, которые не подвергались мышечной активности. Мясо отрезают большими (от 3 до 5 см) кусками в поперечном разрезе. Это делается для того, чтобы обеспечить равномерное прохождение жара через волокна.

Как увеличить грудь без операции? 100% результат!

Избавляемся от варикоза за две недели! Гарантия эффективности

Как жарить стейк?

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить стейк? Поджарил с двух сторон – и готово! Но как показывает практика, не все так просто. Настоящий, вкусный и сочный стейк, может приготовить не каждый повар, а лишь профессионал.

Все дело в том, что процесс приготовления имеет множество нюансов, начиная от подготовки мяса и заканчивая выбором правильной температуры для его приготовления. Но все приходит с опытом. Поэтому сегодня мы поговорим о том, как правильно приготовить классический (толщиной 2,5 см) стейк в домашних условиях.

Достаньте мясо для стейка из холодильника примерно за 20-30 минут до начала готовки. Это нужно, чтобы мясо стало комнатной температуры. Помните: настоящий стейк готовится только из свежего (в крайнем случае, охлажденного мяса). Продукт, который ранее подвергался заморозке, для этого блюда не годится!
Разогрейте сковороду на сильном огне. Поверхность посуды должна прогреться до максимума, но при этом не дымить. В противном случае, поверхность мяса быстро сгорит, а середина останется сырой.
Смажьте мясо растительным маслом. Идеальным вариантом будет масло арахиса, но если такового нет, можно заменить его оливковым. Приправьте стейк специями по вкусу и положите его на сковородку. Услышали шипение? Значит, посуда прогрелась до оптимальной температуры.
Для переворачивания стейка используйте специальные щипцы. Это необходимо для того, чтобы в мясе не было дырок, через которые мог бы вытечь сок. Вы имеете право изменять время жарки, чтобы получить кровавый, или же наоборот отлично прожаренный стейк.
Чтобы узнать уровень готовности мяса, нужно аккуратно нажать на стейк пальцем. Если Вы готовили кровавый стейк, то он будет мягким и очень пластичным. Если же он твердый, значит, Вы приготовили отлично прожаренный стейк.
После окончания жарки стейка, ему нужно дать полежать и «отдохнуть». Это такая же обязательная процедура, как и готовка. Только как следует «отдохнув», стейк станет сочным и нежным.
Снимите куски жареного мяса со сковороды. Разместите их на решетке, накройте фольгой и поставьте в теплое место не некоторое время. Чем дольше будет лежать мясо, тем мягче и ароматнее оно будет.
Подают стейк к столу только на хорошо прогретой тарелке. Для разрезания мяса необходим острый нож без зубчиков.

Время приготовления стейка:

Стейк с кровью – до 2 мин на каждую сторону + 8 мин «отдыха»
Легкая прожарка – до 2,5 с мин на каждую сторону + 5 мин «отдыха»
Средняя прожарка – до 3 мин на каждую сторону + 4 мин «отдыха»
Отлично прожареный стейк – по 4,5 мин на каждую сторону + 1 мин «отдыха»

Для того чтобы разнообразить меню, можно проявить фантазию и приготовить стейк не из мяса, а из рыбы или птицы. Получится не менее вкусно, а главное – полезно!

Стейк из индейки

Филе индейки – 2 шт. по 250 гр
Перец черный молотый – 1 ч. л.
Лимон – ½ шт.
Соль 2/3 ч. л.
Масло оливковое – 2 ст. л.

Приготовление:

Филе индейки вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Порезать на порционные куски толщиной 1-1,5 см.
Сок половины лимона выдавить в глубокую миску, добавить перец, соль и хорошо перемешать. В последнюю очередь добавить в маринад масло оливы.
Замариновать куски индейки на 15-20 мин.
За это время дважды перевернуть стейки, чтобы они хорошо пропитались маринадом.
Обжаривать на сухой сковороде гриль по 3 мин в каждой стороны. После этого перевернуть стейки на 90 о С (чтобы из полосок образовалась решетка) и обжаривать еще по 1-2 мин с каждой стороны.
Подавать стейки из индейки на прогретой тарелке.
В качестве гарнира великолепно подойдет нарезка из овощей.

Состав:

Филе семги – 2 шт. по 150 гр
Соль, перец (лучше белый) – по вкусу
Смесь итальянский трав
Лимон – 1 шт.
Лимонный сок – 50 мл
Масло оливковое – 2 ст. л.
Овощная смесь – 250 гр

Сколько жарить индейку на сковороде видео рецепт — пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Сколько жарить индейку на сковороде фото

Смотря на советы сколько жарить индейке на сковороде вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Смотрите и другие рецепты:

Как вкусно пожарить мясо.

Можно ли замораживать раков.

Как правильно варить язык говяжий.

Теги этого блюда::
Сколько жарить индейку на сковороде

Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 139 человек!

Источник: http://luzk.ru/skolko-zharit-indeyku-na-skovorode.html

Как приготовить индейку на сковороде

Все знают, что в Америке и многих европейских странах индейка является обязательным новогодним и рождественским блюдом. В нашей стране индюшатина не очень популярна, а зря! Мясо индейки по многим показателям опережает куриное.

Оно диетическое, полезное и очень вкусное. Рекомендовано для включения в рацион детей раннего возраста. Множество витаминов, минералов и белков, содержащихся в индейке, необходимы человеческому организму.

Поэтому употреблять блюда на основе мяса этой птицы нужно как можно чаще.

Проще всего приготовить индейку на сковороде. Этот вариант и выбирают многие опытные кулинары и новички.

Чем хорошо приготовление на сковороде

По сравнению с другими способами, приготовление индейки на сковороде имеет ряд преимуществ:

простой процесс, занимающий немного времени;
мясо диетическое и в то же время сытное;
многообразие рецептов и способов приготовления дает возможность получить на выходе разные по вкусу блюда;
при правильной термической обработке индейка получается сочной, нежной и, что важно, полезной.

Для приготовления мяса птицы на сковороде не нужно использовать сложную технику или множество различных кухонных принадлежностей. Нужна только сковорода и немного свободного времени. Это главный плюс данного метода.

Подготовка индейки

Важным моментом перед началом приготовления является выбор мяса и его обработка. В идеале, лучше приобретать домашнюю птицу у проверенных поставщиков.

Готовить можно из любой части тушки. Более однородную структуру имеет филе индейки, взятое с грудинки. Эта часть птицы считается менее калорийной. Можно готовить и филе с голени. Главное, при выборе обратить внимание на цвет продукта, запах и состояние верхних покровов. Мясо не должно быть с вмятинами и повреждениями.

Отобранную индейку необходимо хорошо промыть и обтереть кухонным полотенцем или бумагой. Мясо готово к дальнейшей обработке.

Часто используют различные маринады для птицы. Они делают продукт более мягким и нежным. Можно использовать соевый соус с медом или сухое вино.

Не все специи подходят к тому или иному продукту. С мясом индейки идеально гармонируют любые кавказские специи, гвоздика, кардамон и куркума. Уместны будут корица и имбирь. Добавляя различные приправы, можно менять вкус готового блюда и каждый раз приятно удивлять своих домашних и гостей.

Способы приготовления

Различные техники приготовления мяса индейки позволяют получать блюда с разным вкусом и ароматом. Так, при жарке продукт получается с румяной корочкой. А при тушении можно добиться необыкновенной мягкости и сочности мяса. С помощью запекания индейка сохранит витамины и соки, станет прекрасным вариантом для диетического питания.

Жарка

Обжаривание индейки на сковороде является самым распространенным и простым способом ее приготовления. Занимает мало времени. А результат поражает: мясо получается вкусным, сочным и ароматным. Необходимо только соблюдать некоторые правила.

Филе индейки нужно хорошо промыть и просушить полотенцем. Если продукт отправить обжариваться непросушенным, он начнет «стрелять» на сковороде.
Мясо порезать на порционные кусочки небольшой толщины.
Немного отбыть молоточком, посолить, поперчить. Оставить на 30 минут.
Взбить куриные белки с небольшим количеством муки, посолить.
Каждый кусочек необходимо обмакнуть в белковую смесь и отправить жариться на сковородку с растительным маслом.
Обжарить мясо на среднем огне по 12 минут с каждой стороны.

Блюдо получается нежным и сочным. Правильно выдержанная по времени термическая обработка дает возможность получить идеальный результат. Мясо сохраняет все полезные свойства и вкусовые качества.

Тушение

После тушения индейка получается очень мягкой, тающей во рту. Главное, соблюсти время обработки. Если готовится порционное филе, то нужно полчаса. А если мясо порезано на мелкие кусочки, достаточно будет 20 минут.

Сначала необходимо кусочки мяса обжарить с двух сторон в течение 5 минут.
Можно добавить лук, морковь и другие овощи по желанию.
Залить ингредиенты сметаной и закрыть крышкой. Тушить 7 минут.
В конце приготовления посолить, сдобрить специями и посыпать зеленью.

Подавать блюдо можно с любым гарниром: картофелем, отварным рисом или макаронами.

Запекание

Очень вкусной получается индейка, запеченная в духовке. Делать это можно прямо в сковороде.

Подготовленное мясо, это могут быть голени, порционное филе или различных размеров кусочки, нужно поместить в сковородку и слегка обжарить на плите. Процесс займет 5 минут.
Затем нужно отправить птицу в духовку. В сковороду налить немного воды.
Время приготовления зависит от размеров индейки. Если куски крупные – потребуется минут 40, если небольшие – 20.
За 5 минут до выключения необходимо посолить блюдо и посыпать специями.

Запекание позволяет сохранить мягкость и сочность индейки. Она получается ароматной и с хрустящей корочкой.

Маленькие хитрости

Мясо перед приготовлением должно быть комнатной температуры. Сразу готовить, достав из холодильника, нельзя.
Лучше использовать свежий продукт, а не замороженный.
Домашняя индейка содержит много жира, поэтому при жарке не понадобится масло.
Свежее мясо птицы можно отличить по белому цвету с возможным желтоватым оттенком.
Использование различных маринадов делает мясо сочнее и ароматнее.
Индейку жарить необходимо отдельно от других компонентов блюда.

Вкусный рецепт: филе индейки в ароматном соусе

Филе помыть, просушить и отбить кухонным молотком так, чтобы толщина каждого кусочка была не более 2 см.
Приготовить маринад из белого сухого вина (1 стакан), лука, петрушки, оливкового масла (4 ч.л.), чеснока и других специй по желанию. Половину маринада залить в удобную емкость. Туда же поместить филе индейки, перемешать и отправить в холодильник на 3 часа.
Затем достать мясо и посыпать его солью.
Отправить жариться на сковороду в течение 10 минут. После переложить на тарелку и накрыть фольгой, чтобы мясо не остыло.
Взять 1 стакан куриного бульона, смешать с крахмалом (4 ч. л.) и маринадом. Вылить эту смесь в сковородку, в которой готовилась индейка. Довести до кипения и варить еще 2 минуты, пока смесь не загустеет.
Филе порезать на удобные порции и полить сверху соусом. Подавать сразу.

Источник: https://www.poedim.ru/content/1730-kak-prigotovit-indeyku-na-skovorode

Жареная индейка на сковороде кусочками с луком

Жареная индейка на сковороде кусочками с луком может стать одним многих вариантов приготовления нежного филе индейки. Запеченное в духовке мясо индейки готовится более долго, а вот на сковороде его приготовление займет считанные минуты.

Пожарить филе индейки на сковороде можно целым ломтем наподобие отбивных, так и небольшими кусочками. Какой бы из вариантов его приготовления вы не выбрали, стоит помнить, что мясо индейки точно также, как и куриное мясо, относится к диетическим видам мяса и для придания ему яркого вкуса и аромата широко используют разные специи, соусы или маринады.

Жареная индейка кусочками на сковороде получится сочной, ароматной и вкусной в маринадах на основе майонеза, томатного и соевого соуса, сметаны. Не стоит также и забывать про овощи – болгарский перец, лук, морковь, брокколи, стручковая фасоль и помидоры способны принести в блюдо новые нотки.

Сегодня я хочу вам рассказать, как готовится филе индейки жареное на сковороде кусочками с луком в томатном соусе.

Ингредиенты:

Филе индейки — 400-500 гр.,
Репчатый лук — 1 шт.,
Томатный соус — 4 ст. ложки,
Горчица — 1 ч. ложка,
Соевый соус — 4 ст. ложки,
Специи: паприка, имбирь, черный перец,
Подсолнечное рафинированное масло

Жареная индейка на сковороде кусочками с луком – рецепт

Свежее филе индейки ополосните холодной водой. Промокните его салфетками, чтобы на нем не было лишней влаги. Нарежьте его вдоль волокон кусочками размером 4 на 4 см. Очистите луковицу. Разрежьте ее на две части. Нарежьте тонкими полукольцами.

Приготовьте острый соус. В миску налейте томатный соус. Всыпьте специи, влейте соевый соус, положите горчицу. Маринад перемешайте до однородности. Если соус вам показался не соленым, то всыпьте небольшое количество соли. Для остроты в соус можно добавить нарезанный мелкими кубиками чеснок или перец чили.

В миску выложите кусочки филе индейки. Полейте мясо полученным томатным маринадом. После этого выложите кусочки репчатого лука. Перемешайте индейку с луком в соусе.

В сковородку налейте небольшое количество подсолнечного масла. Выложите кусочки индейки с луком. Помешивая, жарьте диетическое мясо в остром соусе около 10 минут.

Жареная индейка на сковороде кусочками с луком подается горячей к основному гарниру. К такому жареному мясу подойдут многие гарниры, начиная от картофельного пюре, запеченного картофеля в духовке, макарон, спагетти и заканчивая кашами.

Переложите жареное филе индейки с луком в миску и подавайте к столу. По желанию его можно присыпать свежей зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной индейки с луком на сковороде вам понравился.

Рекомендую приготовить также и индейку с картошкой в духовке.

Жареная индейка на сковороде кусочками с луком. Фото

Количество порций4
Время готовки:40 Min

Количество порций2
Время готовки:30 Min

Источник: https://www.kushat.net/recipe-items/zharenaya-indejka-na-skovorode-kusochkami-s-lukom/

Как пожарить филе индейки — Женские секреты

Филе индейки сегодня можно купить в любом крупном супермаркете, и многие, зная о том, что это мясо еще более полезное, нежели куриное, хотят попробовать заменить им курицу, ну или хотя бы разнообразить свое меню из птицы. Чтобы сделать это успешно, и порадовать себя действительно вкусными блюдами из индейки, нужно знать, как ее правильно готовить. В этой статье мы сосредоточим внимание на рецептах жарки филе индейки.

Жареное филе индейки – отличный вариант обеда или ужина, сытный и очень вкусный, а в довершение к этому еще и полезный.

Однако некоторые кулинары, не имея большого опыта готовки этой птицы или вообще опыта работы с ней, сталкиваются с тем, что филе после жарки получается суховатым и не очень вкусным. Чтобы этого не происходило, готовить филе индейки на сковороде следует правильно.

Вот именно такие – хорошие рецепты мы и собрали для вас в этой подборке. По ним вы сможете очень вкусно пожарить индейку, в том числе филе как с грудки, так и с ножки.

Рецепт первый: Индейка, жареная в сметане с изюмом

Понадобится: 600г филе индейки, 1 стакан сметаны, по 2-3 ст.л. растительного масла и изюма, 1 ч.л. муки, орех молотый мускатный, корица молотая, зелень петрушки и укропа, соль.

Как приготовить филе индейки в сметане. Кусочками нарезать филе, натереть мускатом, корицей и солью, выложить на сковороду с раскаленным маслом и жарить.

Промыть изюм, залить 0,5 стакана воды, отварить, добавить муку, обжаренную на жире отдельно от мяса, перемешать и развести смесь сметаной.

Влить получившийся соус к мясу, потушить его 40 мин на умеренном огне, перед подачей посыпать зеленью, гарнировать зеленым салатом и жареным картофелем.

Необычный соус из сметаны с изюмом делает индейку очень нежной и вкусной.

Пожарить индейку можно и известным способом – по-строгановски.

Рецепт второй : Жарка индейки по-строгановски

Понадобится: 300г мяса с ножки индейки, 100г белых грибов, 1-2 луковицы, 0,25 стакана жирной сметаны, 1 ст.л. горчицы, растительное масло, перец, соль.

Как пожарить филе индейки по-строгановски. Нарезать филе полосочками, выложить на сковороду с маслом и слегка обжарить. Кубиками порезать лук, на 4 части разрезать каждый гриб. Выложить грибы с луком к индейке, потушить до выпаривания воды на слабом огне, влить сметану и положить горчицу, поперчить и посолить, довести все до кипения и потушить еще 5 мин.

Просто, очень быстро и невероятно вкусно – такой способ жарки филе индейки, определенно, заслуживает внимания! Впрочем, как и следующий.

Рецепт третий: Жареная индейка с фасолью, помидорами и чесноком

Понадобится: 400г филе индейки, по 2 помидора, луковицы и зубчика чеснока, 2 стакана зеленой стручковой фасоли, 2 ст.л. растительного масла, кинза, петрушка, специи по вкусу, перец, соль.

Как пожарить филе индейки с овощами. Некрупно нарезать филе, обжарить на масле до зарумянивания в глубокой сковороде. Разрезать каждый стручок фасоли на 2-3 части, убрать твердые прожилки, отварить ее до мягкости с небольшим количеством воды.

На том же масле, где жарилась индейки, обжарить нарезанные помидоры и лук, положить рубленую зелень, измельченный чеснок, приправить специями по вкусу, подсолить, поперчить, перемешать, жарить все еще 2-3 мин, добавить мясо индейки, положить вареную фасоль, подлить немного воды/бульона (она должна лишь слегка покрывать ингредиенты), потушить 10-15 мин и подать.

Конечно, все описанные рецепты предусматривают жарку индейки лишь на первом этапе приготовления, а до кулинарной готовности она доводится уже методом тушения. Если хочется приготовить по-настоящему хрустящую индейку, только обжарив ее, попробуйте следующие рецепты.

Рецепт четвертый: Жарка индейки в панировке из овсяных хлопьев

Понадобится: 1 кг филе индейки, по 1 яйцу и луковице, 3 ст.л. майонеза, 1 ст.л. муки, овсяные хлопья, растительное масло, перец, соль.

Как пожарить филе индейки в панировке. Нарезать филе некрупными произвольными кусочками, немного отбить, на крупной терке потереть лук, смешать его с сырым яйцом, майонезом и мукой, добавить 1 ст.л.

растительного масла, поперчить смесь и посолить, залить ею филе, перемешать и оставить на 1 час при комнатной температуре.

Разогреть сковороду с маслом, запанировать замариновавшуюся индейку в овсяных хлопьях, выкладывать на сковороду и жарить до хорошего зарумянивания с двух сторон.

Маринование позволяет сделать филе индейки очень нежным, а панировка в овсяных хлопьях делает блюдо очень необычным! Ну а если хочется чего-то в этом духе, но более пикантного, попробуйте следующий рецепт.

Рецепт пятый: Жареная индейка пикантная

Понадобится: 700г-1кг филе индейки, 100г панировочных сухарей, 70мл растительного масла, 50 мл соевого соуса, 2-3 зубчика чеснока, 1 яйцо, перец, соль.

Как пикантно пожарить индейку. Филе нарезать некрупными и нетолстыми кусочками, полить соевым соусом, выложить пропущенный через пресс чеснок, поперчить и посолить, перемешать и убрать мариноваться в тепле, перемешав. Раскалить масло в сковороде.

В одну емкость вбить сырое яйцо, слегка взбить его, в другую насыпать сухари. Выкладывать кусочки индейки сначала в яйцо, потом в сухари, затем снова в яйцо и в сухари, жарить на раскаленном масле до румяной корочки.

Перед подачей выкладывать на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.

Попробуйте приготовить филе индейки по одному из предложенных рецептов и насладитесь таким вкусным обедом или ужином, приятного аппетита!

Источник: https://sekretzh. ru/kak-pozharit-file-indejki.html

Филе индейки на сковороде

Индейка — не только полезное, но еще и очень вкусное и нежное мясо. Особенно привлекательным и аппетитным данный продукт получается, если пожарить его на сковороде кусочками. Варианты такого приготовления предлагаем ниже в наших рецептах.

Как пожарить индейку на сковороде кусочками со сметаной — рецепт

Ингредиенты:

филе грудки индейки – 490 г;
растительное без аромата масло – 65 мл;
сметана (желательно домашняя) – 125 г;
бульон – 190 мл;
лук репчатый – 160 г;
сухие ароматные травы на выбор – 1-2 щепотки;
зубцы чеснока – 3-4 шт.;
зелень свежая петрушки, базилика и укропа – по 2-3 веточки;
поваренная соль – по вкусу;
свежесмолотый черный перец – по вкусу.

Приготовление

Для приготовления индейки кусочками на сковороде филе птицы без шкуры промываем, обсушиваем и нарезаем некрупными ломтиками.

Закладываем мясо в сковороду с прогретым маслом без аромата и даем кусочкам хорошо подрумяниться, после чего добавляем очищенный и нарезанный полукольцами или кольцами репчатый лучок и жарим совместно еще несколько минут.

Теперь выкладываем к мясу с луком жирную сметану, вливаем овощной или мясной бульон, добавляем по вкусу соль поваренную, перчик молотый и сухие ароматные травы на свой выбор.

Сколько далее тушить индейку кусочками на сковороде зависит от размера кусочков мяса птицы. В среднем для того чтобы индейка достигла необходимой степени мягкости будет достаточно пятнадцати минут. В завершение приправляем блюдо очищенным и меленько нарубленным чесночком и свежей зеленью и даем минут пять-десять настояться под крышкой.

Жареная индейка на сковороде кусочками в овсяной панировке

Ингредиенты:

филе грудки индейки – 940 г;
майонез классический – 90 г;
крупное куриное яйцо – 1 шт.;
мука пшеничная – 35 г;
лук репчатый – 90 г;
хлопья мелкие овсяные для панировки;
поваренная крупная соль – по вкусу;
черный свежесмолотый перец – по вкусу;
растительное масло без аромата для жарки.

Приготовление

Филе индейки нарезаем кусочками поперек волокон и отбиваем немного кухонным молоточком, прикрыв мясо для удобства пищевой пленкой. Очищаем луковицу и натираем ее на терке. Помещаем луковую массу в миску, добавляем яйцо, майонез, всыпаем муку, соль, молотый черный перчик, выкладываем в полученную смесь отбитые ломтики птицы, перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на час.

Для панировки нам понадобятся меленькие овсяные хлопья. При необходимости измельчим продукт немного в чаше блендера. Прогреваем вместе с тем сковороду с достаточным количеством масла, панируем промаринованные кусочки индейки в овсяной панировке и даем им подрумяниться с двух сторон.

Источник: https://kakzharit.info/myaso/file-indejki-na-skovorode. html

Как жарить стейк из индейки на сковородке

Узнайте, как пожарить стейк из индейки на сковороде и побаловать себя и близких вкуснейшим блюдом, не переживая за лишние килограммы, ведь филе птицы низкокалорийно!

К тому же, приготовление стейков из индюшатины не потребует от вас никаких особых кулинарных навыков и талантов, а времени на это уйдет совсем немного.

Подготовка стейков

Для приготовления блюда вам понадобится филейная часть индейки. Если мясо заморожено, предварительно дайте ему оттаять. Промойте филе под проточной водой и нарежьте порционными стейками.

Чтобы мясо получилось сочным и ароматным, его необходимо замариновать на 20-30 минут перед жаркой.

Маринование мяса индюшки

Масло растительное, желательно оливковое – 5 ст.л.,
Горчица (готовая) – 1 ст.л.,
Сметана или сливки – 2 ст.л.,
Специи – на ваш вкус,
Соль – 1 ч.л.

Все ингредиенты смешайте в одной миске и обмажьте полученной смесью каждый кусочек мяса. Сложите филе в удобную посуду и оставьте стейки настаиваться в маринаде на 20-30 минут. Если есть время, то можно выдержать индейку в соусе и дольше.

Как жарить стейк из индейки на сковороде

Для качественной жарки стейков нужна специальная сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием. Идеальным решением будет сковорода-гриль. На чугунной или алюминиевой посуде мясо может начать липнуть.

В сковородку налейте растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно. Поставьте утварь на большой огонь и хорошо разогрейте. Огонь убавьте до среднего и выложите на сковороду стейки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Обжарьте стейк 3 минуты с одной стороны, затем переверните. Вторую сторону обжарьте также 3 минуты и повторите процесс. Итого, каждая сторона должна обжариться по 6-7 минут. За это время мясо успеет покрыться золотистой корочкой и выделить сок.

Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте стейки томиться в соку минут 10-15. По прошествии времени снимите крышку, если жидкость еще осталась, прибавьте огонь и дождитесь ее полного испарения.

На сухой сковороде и сильном огне переверните филе еще по 1 разу, подержав его по 1 минуте с каждого бока, чтобы закрепить корочку.

Снимите посуду с огня и подавайте стейки к столу.

Сколько времени жарятся стейки из индюшатины

Некоторые хотят более точно знать, сколько жарить стейк из индейки на сковороде. Определить время до минуты невозможно, все зависит от того, какая у вас сковорода, как вы нарезали мясо и чем его замариновали.

На сковороде гриль может хватить и 20 минут на обжарку стейков из индюшатины. Имейте в виду, что это блюдо подают сразу с пылу с жару и только свежим! Разогретый стейк – уже не стейк.

Соблюдайте вышеописанные советы, как пожарить стейк из индейки на сковороде, и у вас не возникнет никаких трудностей с этим блюдом. По сути, жарка филе – это простой процесс, с которым должны справиться даже неопытные кулинары.

Подают блюдо с соусом и гарниром их свежих или тушеных овощей.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Источник: https://svarim-prosto.ru/vtorye-bljuda/kak-pozharit-stejk-iz-indejki-na-skovorode.html

Как пожарить до аппетитной корочки рождественскую индейку

Новый год и череда зимних праздников – это не только приятные сюрпризы и долгожданные подарки, но и дополнительные кулинарные хлопоты. Вопрос, который тревожит хозяек накануне праздников — это составление праздничного меню, чтобы помочь вам в этом — советуем записать, как пожарить индейку на сковороде.

Это блюдо никого не оставит равнодушным, а то, что мясо птицы часто получается сухим – не беда, мы расскажем, что сделать, чтобы угощение вышло таким, как надо!

Полезный деликатес к новогоднему столу

В большинстве стран «старого света» без индейки не обходится ни один семейный рождественский ужин. Накануне праздника эта птица превращается в настоящий дефицит! Конечно, на любом европейском рынке можно без труда купить отличную тушку курицы или другой птицы, но невиданным спросом в эти дни пользуется именно индюшачье мясо.

И дело не только в многовековых традициях. Индюшка, жаренная на сковороде, или зарумяненная со специями в духовке, — это невероятно вкусно и полезно.

Более того, нежное филе индюка – это щедрый источник чистого белка. Даже в жареном виде, в нем в разы меньше вредного холестерина, чем в той же курице.

Сколько нужно жарить индейку на сковороде?

Чтобы определить, сколько своими руками жарить индейку на сковороде в том или ином случае, нужно кое-что знать об этом продукте.

Так, если мясо птицы передержать — оно получится суховатым. Легкая сыроватость приемлема для телячьего бифштекса, а вот для индейки — это недостаток.
Сколько жарить индейку на сковороде — напрямую зависит и от того, какая часть тушки в вашем распоряжении.
Например, грудная часть, порезанная тонкими ломтиками и отбитая молоточком, будет готова буквально за 10 минут жарки на сильном пламени и за 15 минут, если запекать её на огне средней интенсивности.
Голени нужно около получаса, чтобы дойди до нужной кондиции.
Хорошо замаринованное филе на косточке будет готово через 25 минут на огне средней интенсивности.
Сколько минут следует жарить индейку кусочками на домашней сковороде — зависит от их размера. Естественно, чем они крупнее, тем больше времени это займет, и наоборот.

Не получится быстро превратить полуфабрикат в готовое угощение с хрустящей корочкой, если оно совсем недавно было извлечено из морозильника.

Лучше сначала разморозить мясо до комнатной температуры, подержав его в воде (не горячей!), или же воспользоваться режимом «Разморозка» в микроволновке.

И еще один весьма важный момент, от которого зависит, как долго придется жарить индейку, и насколько вкусной она получится, — возраст птицы. Чем старше она была, тем дольше придется возиться, чтобы превратить ее в аппетитное угощение, достойное праздничной трапезы.

А теперь можно перейти и к рецептурам. Предлагаем вам несколько оригинальных и простых рецептов, как пожарить индейку на сковороде кусочками в домашних условиях.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как правильно пожарить индейку на сковороде: пошаговый рецепт

Если постное мясо индюшки замариновать в пряном оливковом масле — оно напитается ароматами и приобретет желаемую насыщенность. Правда, калорийность его слегка повысится, но не критично, так что те, кто на диете, также смогут позволить себе отведать традиционно рождественское европейское лакомство.

Промытое и слегка просушенное мясо делим на порционные куски, толщиной около 2 см.
Соединив и хорошо перемешав все специи, натираем ими стейки, закутываем в продуктовую пленку и оставляем пропитываться пряными ароматами на полчаса при комнатной температуре.
В сковородке соединяем два вида масла и нагреваем его. Когда выложим на дно емкости мясные кусочки — они должны слегка шипеть.
Время готовки на сильном огне (но не максимальном!) – 10 минут с обеих сторон. Не забываем куски переворачивать.
В конце накрываем мясо крышкой, сбавляем огонь и держим блюдо на плите еще 2-3 минуты, потом сразу же снимаем и подаем угощение к столу.

Идеальный гарнир к индюшачьим стейкам – всеми любимое пюре, рассыпчатый коричневый рис с овощами или же салат из сезонных овощей, сбрызнутый лимонным соком.

Освоив классический способ, как пожарить индейку на сковороде кусочками, теперь попробуем сделать это оригинально.

Предлагаем два варианта готовки этого блюда – готовим в отдельности мясо и сметанный соус к нему, или жарим все вместе в одной емкости. В любом случае получится невероятно вкусно и сытно, словом, то, что нужно для праздника!

Как правильно жарить дома индейку на сковороде в сметане

Вооружившись ножом поострее, разрезаем цельный кусок мякоти индюка на мелкие кусочки, размером — 2х2 см.
В отдельной глубокой емкости (керамическая тарелка отлично подойдет) соединяем все пряности, кроме зелени, добавляем соль и выкладываем туда мясо.
Все хорошо мешаем, чтобы индюшатина пропиталась ароматами специй, оставляем так мясо на четверть часа.
В сковородке уже к тому времени должно разогреться масло – кладём в него пропитавшееся пряностями мясо и жарим его до готовности, превращая блеклые кусочки в румяные и аппетитные. Далее — заливаем индюшку сметаной.
Изюм ошпариваем крутым кипятком (0,5 стакана). Его потом не выливаем, а разбавляем поджаренной (до «золотистости») на растительном масле мукой, хорошенько всё перемешиваем, растирая комочки.
Сколько минут жарить индейку на сковороде теперь? Добавив соус с изюмом в емкость с мясом, кипятим его, не накрывая, около 15 минут. Огонь на этом этапе нужно убавить до минимума.

Перед подачей к столу, сдабриваем наше угощение рубленой ароматной зеленью.

На празднично сервированном столе, где уже красуются наполненные закусками и салатами тарелки, всегда найдется место для главного мясного блюда. Поставив его на почетное место в самом центре стола, и дав гостям возможность отведать кушанье, можно смело рассчитывать на похвалу и интерес к вашему успеху.

Перенять ваш опыт и узнать, как и сколько нужно жарить индейку кусочками на сковороде, чтобы она получилась вкусной и сочной — захотят многие. Численность желающих записать ваш любимый рецепт будет возрастать прямо пропорционально количеству съеденных кусков, виртуозно приготовленной вами птицы. А это – лучший комплимент повару!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/kak-pozharit-indejku-na-skovorode.html

Индейка на сковороде гриль — Место встречи — за столом

Какое филе выбрать?

В сегодняшнем посте мы постарались собрать самые полезные и действенные советы по вкусному приготовлению диетического филе индюшки. И первый из них – старательно отбирать мясо.

Напомним, что только самая свежая мякоть индюка обладает теми гастрономическими качествами, за которое его и ценят. Итак, при выборе продукта для домашней готовки на сковороде нужно, в первую очередь руководствоваться не возможностью получить скидку, а свежестью и происхождением продукта.

Идеально, если удастся раздобыть мясо индейки, выращенное в домашних условиях. Неприятный запах, склизкость верхних покровов, пятна и вмятины – свидетельство того, что продукт относится к категории далеко не первой свежести, а значит, не стоит тратиться на него.

Филе лучше всего брать с грудной части, поскольку оно имеет однородную текстуру и менее калорийно. Отличается оно светлой окраской и напоминает куриное. Нередко на магазинных прилавках можно встретить и обрезные кусочки мяса с голяшек. Вариант тоже вполне приемлемый, но более калорийный, что нужно учитывать, находясь на диете.

А теперь – о том, как правильно, то есть вкусно и полезно, пожарить филе индейки на сковороде.

Жареное мясо индейки: оригинальный рецепт

Мясо по этому рецепту получается нежным и при этом совершенно нежирным, если готовить его на антипригаре. Чтоб не прилипало ко дну обычной сковороды, придется использовать масло, но самый минимум. Кляр будем делать на основе белков, но можно использовать и яйца целиком.

Как пошагово жарить филе индейки на сковороде

Перед готовкой свежую мякоть индюшки нужно хорошенько вымыть. Лишнюю влагу убираем с помощью бумажного полотенца. Если этого не сделать, при жарке мясо будет сильно стрелять, в чем мало приятного.
Далее филе режем на порции – ломтями толщиной около 1 см.
Слегка отбив, чтобы сделать мясо мягче, солим его, сдабриваем перцем и оставляем так на полчаса.
Теперь займемся яйцами.
Отделив белки, добавляем в них муку, слегка подсаливаем и смешиваем до однородности.
Берем по кусочку, обмакиваем в воздушный белковый кляр и кладем на сковороду, где уже нагрелось масло.
Важный вопрос в процессе готовки нежной индюшатины, — сколько минут нужно жарить филе индейки на сковороде. Мясо молодой птицы готовится в среднем по 10-12 минут с каждой стороны, не накрывая. Огонь должен быть средней интенсивности.

Готовую индюштину желательно выложить на бумажные полотенца – они вберут лишний жир.

https://www.youtube.com/watch?v=5l5y3kACtW0

Диетическое мясо подавать лучше всего с салатом из свежих овощей или другим любимым гарниром.

Как вкусно пожарить филе индейки на сковороде

Любителям нежной остроты предлагаем этот способ жарки индюшиного мяса. Соевый соус в сочетании со свежим чесноком сделает его сочным и невероятно ароматным, а яичный кляр в сочетании с сухарями покроет каждый кусочек аппетитной хрустящей корочкой.

Мятую и порезанную так же, как и в первом случае, мякоть индюшачьего мяса щедро поливаем соевым соусом, смешанным с давленым чесноком, перчим и присаливаем.
Соль нужно добавлять с учетом степени солености соуса. Оставляем филе пропитываться ароматами маринада на 30 минут. В холодильник его отправлять не надо – лучше оставить в комнате.
Пока масло в сковородке накаляется, взбалтываем в тарелочке яйцо. В другую посудину высыпаем сухари.

Перед отправкой мяса в разогретое масло обмакиваем его сначала в яйце, потом – в сухарях. Эту операцию нужно проделывать дважды – тогда на мясных кусочках образуется двойная хрустящая корочка.

Жареная индейка кусочками на сковороде по-домашнему

Филейную часть индейки можно обжарить не только ломтиками, но и небольшими кусочками, а потом еще и протушить в жирной домашней сметане с луком.

Конечно, такое угощение диетическим не назовешь – оно получается оно невероятно сытным и вкусным.

Сколько времени жарить филе на сковороде, зависит от размера мясных кусочков и интенсивности огня. Среднее время готовки в данном случае – 20 минут.

Как сделать своими руками вкусное филе индюшки

Мытую мякоть индюшки делим на кусочки размером примерно 2х2 см и обжариваем в масле до румяности.
Далее выкладываем на мясную поджарку свежие кольца лука и готовим их вместе на огне средней интенсивности 5-7 минут, не забывая перемешивать.
Теперь добавляем сметану и разбавляем ее мясным отваром.
Остается только поперчить-посолить блюдо, сдобрить его пряностями и подержать под крышкой еще 5 минут для ароматизации мяса.

Если в холодильнике есть кусочек свежего мяса птицы, не придется долго раздумывать над тем, чем бы удивить гостей или порадовать домашних.

Зная, сколько жарить нежное филе индейки на сковороде, а главное – как это делать правильно, без особых усилий можно накормить их сытным блюдом.

Угощение получается не только вкусным, но еще и полезным, так что делать его желательно почаще

Источник: https://edimsovkusom. info/goryachie-blyuda/file-indejki-na-skovorode.html

Сколько жарить филе

Такой простой вопрос, сколько жарить филе, может поставить в тупик даже опытную хозяйку. Филе – продукт очень специфический, так как, не смотря на простоту приготовления, имеет очень интересное свойство. Стоит его буквально пару минут передержать, и вместе сочного филе получится жесткое мясо. А недодержать – невкусная сыроватая субстанция. Вот почему ответ на вопрос, сколько времени жарить филе курицы, так интересует любителей здоровой пищи.

Сколько времени жарить филе

Чаще всего филе жарят целиком с двух сторон на сковороде, чтобы потом использовать как для салата «Цезарь», так и для пиццы, или просто в качестве мяса для бутербродов. Чтобы правильно приготовить филе на сковороде целиком, нужно знать пару секретов.

Сколько времени жарить филе курицы на сковороде, зависит от его размера. Натертое солью и специями мясо кладут на слегка смазанную маслом сковороду и на большом огне доводят до румяной корочки с одной стороны. Это по времени займет 5-10 минут, в зависимости от типа сковородки. Затем филе нужно перевернуть, и в образовавшемся соке под крышкой томить еще минут 10-12. Можно добавить немного воды, если сока вышло мало, тогда филе получится сочнее.

Кусочками время приготовления куриного филе займет совсем немного времени. Если порезать его примерно 2-3 сантиметра толщиной, то как только подрумянится со всех сторон, готово. Сколько жарить куриное филе, зависит от румяной корочки, обычно не дольше 10-15 минут. Если его передержать, блюдо получится не очень вкусным, и сухим.

Сколько времени жарить филе индейки

Филе индейки по своим свойствам не отличается от куриного, поэтому, если жарить его кусочками или в качестве битков/котлет, существенной разницы во времени приготовления нет.

биточки из филе индейки жарить по времени нужно по 3-4 минут с каждой стороны на среднем огне;
кусочками индейку нужно готовить до румяной корочки, сколько жарить филе, зависит от ваших кулинарных предпочтений, примерно 12-15 минут на среднем огне до румяной корочки.

Интересный вопрос, сколько нужно по времени до готовности жарить филе индейки. Оно достаточно большое, но такое вкусное! Из него готовят сочную диетическую буженину. Для этого филе натирают соль, чесноком и специями, и запекают в фольге в духовке. Сколько времени жарить филе – около часа, потом вынуть и сделать румяную корочку на гриле.

Сколько жарить филе рыбы

Любая рыба – это деликатный продукт, который готовится очень быстро. Поэтому сколько жарить филе рыбы, зависит от способа панировки. Как только она стала золотистой, можно считать, что блюдо готово.

Многих хозяек интересует, сколько жарить филе по времени разных рыб. Филе минтая жарить нужно по 3-5 минут с каждой стороны, столько же жарить и филе трески. А если вас интересует, сколько времени жарить филе пангасиуса, то помните, что это довольно жирная рыба, и жарить ее нужно по 5-7 минут с каждой стороны до получения ровной румяной корочки, также как и мойву в духовке.

Так же рекомендуем посмотреть

(1 votes, average: 10,00

Источник: http://useful-food.ru/skolko-zharit-file/

Филе индейки, жареное на сковороде — ШефПовар

Поэтому употреблять блюда на основе мяса этой птицы нужно как можно чаще.

Проще всего приготовить индейку на сковороде. Этот вариант и выбирают многие опытные кулинары и новички.

Как приготовить жульен из индейки на сковороде

Блюдо, о котором я расскажу вам сегодня, было приготовлено экспромтом. Однажды, занявшись приготовлением обеда, я стояла и раздумывала над тем, чего бы такого вкусного сотворить из аппетитного филе индейки, которое нашлось у меня в холодильнике, и пакетика ароматных шампиньончиков… Первым, что пришло на ум, было рагу, на смену пришла мысль о жарком, потом захотелось сварить какой-нибудь необычный супчик… Закончилось все тем, что на одной из страничек своей кухонной записной книги, я увидела рецепт жульена. С учетом того, насколько я люблю это чудесное блюдо, возникла идея приготовить именно его! И, несмотря на то, что в оригинальном рецепте использовалось куриное филе, я решила рискнуть и заменить его индейкой. Теперь я нисколечко не жалею о проведенном тогда эксперименте, а изумительно вкусный жульен из индейки на сковороде стал частым гостем на моем столе!

Чтобы приготовить жульен из индейки на сковороде, вам понадобится:

филе индейки – 350-400 г
свежие шампиньоны – 300 г
пшеничная мука – 1 ст. л.
сметана – 250 г
молоко – 250 г
сливочное масло – 5 ст. л.
твердый сыр – 50 г
перец черный молотый
соль

Как приготовить жульен из индейки на сковородке:

1. В первую очередь следует приготовить соус для жульена. Для этого пшеничную муку высыпать на сухую раскаленную сковороду и слегка обжарить, не дожидаясь изменения цвета данного продукта. Обжаренную муку немного остудить, после чего добавить в нее 2 ст. л. сливочного масла и, часто помешивая, продолжить готовить. Когда масло растопится, влить в сковороду молоко, добавить щепотку соли, перемешать смесь и довести до кипения. Добавить в соус сметану, снова перемешать и дождаться закипания. Снять сковороду с соусом с огня и на время отставить в сторону.
2. Шампиньоны перебрать, очистить от мусора, поместить в дуршлаг, промыть и обсушить, выложив на бумажные полотенца (как вариант, оставить на некоторое время в дуршлаге). Нарезать грибы ломтиками (небольшими пластинками).
3. Филе индейки тщательно вымыть под проточной водой, обсушить, нарезать соломкой средней величины.
4. Твердый сыр натереть на средней или крупной терке.
5. В сковороде или сотейнике растопить и разогреть 2 ст. л. сливочного масла. Выложить в сковороду филе индейки, обжарить до золотистого цвета в течение нескольких минут.
6. К обжаренному филе добавить нарезанные шампиньоны, немного посолить и поперчить все ингредиенты, перемешать и продолжить готовить до тех пор, пока мясо не станет достаточно мягким.
7. В сковороду с индейкой и грибами влить приготовленный ранее соус.
8. Полить будущий жульен ложкой предварительно растопленного сливочного масла и посыпать тертым твердым сыром.
9. Поместить сковороду с жульеном в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекать кушанье в течение 30 минут.
10. Через полчаса извлечь жульен из духовки и сразу же подать на стол.

Скажу вам по секрету, что предложенный выше вариант приготовления жульена из индейки – далеко не единственный в моем кулинарном арсенале! Не менее вкусным это блюдо получается с чудесными малюсенькими опятами или запашистыми белыми грибочками! Вы также можете попробовать добавить в данный рецепт какие-либо свои изменения! Например, подчеркнуть вкус и аромат блюда с помощью щепотки сушеного орегано или базилика! Или использовать для приготовления заливки нежные сливки. Экспериментируйте, фантазируйте, балуйте своих близких восхитительными кулинарными творениями собственного приготовления!

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Гуляш из индейки с подливкой

Знаменитый гуляш можно сделать с разными видами мяса, но для диетического или детского меню больше подойдет индейка. Она очень питательна — изобилует белком, витаминами, микроэлементами, а незначительное количества жира делает ее легкоусвояемым продуктом. Предлагаем два рецепта домашнего приготовления – классический гуляш на сковороде и приготовленный в мультиварке – оба сытные, аппетитные, с густой подливкой, но в мультиварке — еще и с максимальным сохранением всех полезных веществ. Далее — в деталях с фото пошагово.

Гуляш из индейки в мультиварке

Филе индейки, тушеное в нежной сметанной подливке, получается нежным, с лёгким молочным привкусом. Блюдо уверенно возглавляет диетический список, поскольку и без того нежирное мясо в нем готовится почти без добавления растительного масла.

Что нам потребуется:

индейка (филе) – 300 г.;
луковица – 1 шт.;
масло для жарки – 1 ст. л.;
соль – 1/4 ч. л.;
специи – по вкусу;
томатная паста – 1,5 ст. л.;
сметана – 1 ст. л.;
мука пшеничная – 1,5 ст. л.;
вода – 200 мл.;
лавровый лист – 1 шт.

Количество порций – 2

Как приготовить это блюдо в мультиварке

Подаем с кашами, картофелем, овощами – любым гарниром.

Автор: Юлия С.

Гуляш из индейки на сковороде

Многие заблуждаются, готовя гуляш из индейки в таком же скоростном режиме, как и из курицы, получая в итоге жестковатое мясо, хоть и вкусное. Индюшатина все же немного плотнее курятины, потому готовится по другой технологии. И как ее не готовь — в собственном соку или с томатной подливкой, а тушить после обжаривания придется заметно дольше. Теперь по пунктам.

Ингредиенты:

филе индейки – 500г;
морковь — 1 шт.;
лук – 1шт.;
томатная паста – 1ст.л.;
мука — 1 ст. л.;
масло подсолнечное — 2 ст. л.;
чеснок — 3 зуб.;
лавровый лист — 1-2 шт.;
паприка – 0,5 ч.л.;
вода — 1ст.;
соль, перец молотый — по вкусу.

На выходе 4-5 порций

Как готовится гуляш на сковороде

Сковородку разогреть, налить растительное масло. Порезать филе небольшими кусочками, обжарить на среднем огне до золотистой корочки.
Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь — соломкой и выложить на сковородку к мясу. Обжарить еще несколько минут до прозрачности лука. На этом шаге добавить специи, обжарить еще минуту-другую.
Влить воду, добавить томатную пасту. Довести до кипения, тушить гуляш 20 минут под крышкой на небольшом огне.
Всыпать муку. Хорошо перемешать. Теперь тушить в открытом виде до нужной консистенции. Чем дольше готовить, тем гуще будет подливка у гуляша.
Забросить нарубленный укроп, мелко нарезанный чеснок, подержать еще минуту на огне и выключить. Но это – минимум. Для большего размягчения потушить на медленном огне следует продолжительное время.

Подавать гуляш хорошо практически с любым гарниром (каши, макароны или картошка).

Автор: Ирина Еремеева

Для обоих рецептов отлично подойдет не только филе, но и любая часть тушки. Филе индейки будет более нежной частью, а голень и бедра – пожирнее. Поэтому для диетического гуляша предпочтительнее филе. С ним и управляться на разделочной доске легче. Однако есть риск пересушить. Чтобы мясо было сочным, мы будем его тушить в соусе из разведенной томатной пасты и сметаны.

Заметки «на полях»:

Сметанный соус можно заменить сливочным. Сливки еще лучше обеспечат мясу сочность.

К томатной пасте для разнообразия можно добавлять немного кетчупа, аджики и ткемали.

Заменить можно и саму индейку: по этому рецепту смело готовьте куриный гуляш.

К гуляшу можно отдельно подать пикантный соус. Например, такой. Смешайте в пиале несладкий йогурт с солью и перцем. Натрите туда на мелкой терке цедру лимона, все перемешайте. Количество определяйте по вкусу. Такой соус станет уместной ядреной добавкой для тех, кто предпочитает более яркий и насыщенный вкус.

Однако в любом случае гуляш из индейки соберет за столом всю семью – людей разного возраста с разным набором «можно» и нельзя».

Нежного всем гуляша и приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Плов с индейкой на сковороде — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

180 г 80 г

50 г 80 г

Перец болгарский оранжевый

60 г

Филе индейки

350 г

50 г 50 г

3 г 3 г

230 мл 10 г

Описание рецепта — Плов с индейкой на сковороде:

Сегодня на обед готовим быстрый и легкий плов с индейкой на сковороде! Он получается очень ярким и ароматным! И все это благодаря восточным пряностям — карри и куркуме. Возможно, истинные почитатели классического плова будут недовольны, но ведь никто не принуждает готовить именно так! Это просто хорошая разновидность плова. Готовим рассыпчатый и вкусный плов!

Плов с индейкой на сковороде: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 13,78 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

169

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления плова с индейкой на сковороде возьмите следующие продукты: круглый рис, филе индейуи, морковь, стебель сельдерея, лук, сливочное и подсолнечное масло, соль, воду, карри и куркуму.

Шаг 2:

Рис (1 стакан) хорошо промойте и залейте теплой водой.

Шаг 3:

Морковь нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 4:

Добавьте нарезанный стебель сельдерея.

Шаг 5:

Репчатый лук порежьте четверть-кольцами.

Шаг 6:

Перец болгарский оранжевый

60 г

Можно по желанию ввести сладкий перец — для аромата и яркости.

Шаг 7:

Филе индейки

350 г

Филе индейки — лучше взять филе бедра — нарежьте среднего размера кусочками.

Шаг 8:

Растопите сливочное масло, добавьте подсолнечное и слегка обжарьте лук.

Шаг 9:

Добавьте сельдерей.

Шаг 10:

Следом отправьте морковь и перец. Немного обжарьте.

Шаг 11:

Добавьте мясо индейки порциями, сразу перемешивая с горячей основой.

Шаг 12:

Всыпьте карри и порошок куркумы. Обжарьте все вместе.

Шаг 13:

Всыпьте отцеженный рис.

Шаг 14:

Перемешайте и немного обжарьте.

Шаг 15:

Влейте воду, посолите.

Шаг 16:

Варите под крышкой до полного выпаривания жидкости.

Шаг 17:

Плов с индейкой на сковороде готов!

Шаг 18:

Подавайте плов с индейкой на сковороде со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Индейка в соевом соусе на сковороде

Привет всем любителям мясного! Хотите вкусно пообедать или поужинать? Тогда представляю вам отличный рецепт — индейка в соевом соусе, которую будем готовить на сковороде. Вы удивитесь, насколько вкусным и ароматным получается блюдо, приготовленное таким способом.

Чтобы мясо получилось мягким, берите филе индейки — это самая нежная часть. Вместо неё можно смело использовать и куриную грудку — рецепт от этого точно не проиграет.

Некоторые нюансы приготовления:

Использовать лучше коричневый сахар, так как он придаёт и красивый цвет, и карамельный привкус.

Выбирайте именно белый кунжут.

Готовую индейку идеально с подавать с рисом, так как он немного заглушает яркий вкус соевого соуса.

Готовы к кулинарным подвигам? Тогда вперёд!

Филе индейки 450 г

Соевый соус 80 г

Коричневый сахар 50 г

Белый кунжут 1 ст.л.

Калории: 122 ккал

Белки: 15.6 г

Жиры: 1.8 г

Углеводы: 10.7 г

Подготовьте ингредиенты.

Филе индейки нарежьте на небольшие кусочки.

Добавьте каплю растительного масла на сковороду и закиньте туда мясо.

Обжаривайте кусочки индейки до готовности и золотистого цвета.

Залейте в сковородку соевый соус. Добавьте сахар и кунжут.

Тушите до лёгкого загустения.

Индейка в соевом соусе с кунжутом готова! При подаче на стол можно полить кусочки мяса оставшимся соусом. Приятного аппетита!

До сих пор вспоминаю, как же вкусно получилось приготовить это блюдо. Аж слюнки потекли…)

Индейка — это диетическое и низкокалорийное мясо, поэтому данный рецепт «зайдёт» всем поклонникам правильного питания. Пользуйтесь на здоровье!

Подъедающий остатки еды, кот Беляш

( 8 оценок, среднее 4.75 из 5 )

Филе — 5 минут, ножка — 10 часов. Как беспроигрышно приготовить индейку | Продукты и напитки | Кухня

У индейки очень полезное мясо. Из всех видов мяса птицы оно, пожалуй, самое полезное. В ней не так много жира, как в гусе или в утке, очень много витаминов. Индейка — из тех продуктов, которые содействуют выработке серотонина, вещества, отвечающего за наше хорошее настроение. Так что высокие питательные качества сомнений не вызывают. Но многие опасаются покупать индейку, потому что считают, что это мясо суховато, и его сложно приготовить так, чтобы оно было сочным. Этот миф развенчивает Яна Першина, куратор любительского курса кулинарной школы Chefshows by Novikov:

Мясо индейки — это диетический продукт, полезный и вкусный, главное, знать, как правильно его приготовить. Но сначала нужно выбрать.

Как выбрать

Всё зависит от того, что вы собираетесь готовить из индейки. Если вы выбираете целую — берите такую, у которой не нарушена упаковка, ориентируйтесь на цвет, а также на размер своей духовки, чтобы тушка поместилась.

Если речь о кусочках, а не о целой птице — опять-таки лучше покупать индейку в вакуумной упаковке. Смотрите на срок хранения, выбирайте самый свежий продукт. Цвет индейки должен быть сероватым, но максимально приближенным к розовому. Если вы покупаете птицу на рынке, и мясо не в упаковке, то обращайте внимание и на запах: в нём не должно быть ничего постороннего. И, конечно, никакой слизи на поверхности.

Как готовить

Филе. Мясо с грудки готовится проще всего. Достаточно обжарить его на сковороде — и всё. Можно также тушить, тоже получится вкусно.

Ножка и крылышко. Для крылышек я бы рекомендовала технологию «конфи». Это приготовление при низкой температуре — около 80 градусов — на протяжении 10-11 часов с добавлением масла. Голень желательно тушить или запекать при низкой температуре, или также применять метод «конфи». Он хорошо подходит для мяса на кости.

Главная ошибка, которую совершают хозяйки при приготовлении индейки — мясо пережаривают, передерживают на сковороде. В результате оно становится сухим и невкусным.

Поэтому основное правило: не нужно готовить мясо индейки долго. Следите за временем! Как только мясо посветлело, нужно снимать его с огня. Если вы пересушили мясо, то уже ничего не сделать, увы.

Чтобы птица получилась наиболее сочной, её можно приготовить в пакете для запекания. Или запекать при низкой температуре, постепенно доводя внутреннюю температуру мяса до 75 градусов.

Для определения готовности понадобится специальный термометр-щуп, или же можно проткнуть мясо индейки: из него должен идти светлый сок. Пошёл светлый сок — значит, индейка готова. Так она у вас не пересохнет и останется вкусной.

Гарнир

Я люблю использовать припущенный шпинат с жареным луком и чесноком. Либо рис или лапшу с азиатскими специями.

Пряности

Индейка сочетается с любыми пряностями, подходящими для птицы: чеснок, тимьян, розмарин, соевый соус, зелёный лук, кориандр…

Сочные котлеты

Если филе надоело, или вы хотите разнообразить рацион — сделайте котлеты или биточки. Особенно хороши будут котлеты, если вы сами накрутите на мясорубке мясо с бедра с небольшим добавлением кожи: так они получатся очень сочные.

Лапша в азиатском стиле с индейкой

Фото: Shutterstock.com

120 г индейки

100 г лапши

50 г пекинской капусты

5 г кинзы

5 г зелёного лука

20 г ростков сои

40 г болгарского перца

Для соуса:

Сок половины лайма, с цедрой

20 мл соевого соуса

10 г рыбного соуса

1 ч. л. сахара

Шаг 1. Отварить лапшу.

Шаг 2. Индейку и болгарский перец нарезать на кусочки, обжарить.

Шаг 3. Смешать все ингредиенты для соуса, добавить в конце на сковороду и перемешать.

Шаг 4. Подавать с лапшой, ростками сои, кинзой и зелёным луком.

Филе индейки со шпинатом

Фото: Shutterstock.com

150 г филе индейки

120 г шпината

1-2 зуб. чеснока

Сливочное масло

Соль и перец

Шаг 1. Пожарить индейку до готовности.

Шаг 2. Отдельно приготовить шпинат. Для этого раскалить сковороду, кинуть в неё кубик сливочного масла, затем добавить шпинат. Он очень быстро начнёт терять объём.

Шаг 3. Быстро добавить к нему соль, перец, дольку чеснока. Чеснок можно добавить целиком, а можно раздавить. Перемешать шпинат. Подавать с индейкой.

Смотрите также:

Рулетики из индейки

Такие рулетики станут главным блюдом на любом столе, разнообразят повседневное меню. Сочные, ароматные, аппетитные рулеты так и просятся в рот.

Ингредиенты:

500 гр филе индейки;

200 гр сыр;

яйцо;

100 гр панировочные сухари.

соль

Разделите грудку на филе. Киль и хрящики оставьте для варки бульона.

Вымойте каждый кусок, обсушите, порежьте тонкими слайсами.

Отбейте мясные кусочки, чтобы выровнять по толщине, чтобы свернуть аккуратные рулеты. Но старайтесь не прорвать мясо.

Сыр порежьте на небольшие, продолговатые брусочки, заверните начинку в пластины индюшачьего филе. Можете просто натереть сыр на терке, посыпать на отбитое филе.

Если делаете рулетики из несколько мясных фрагментов, укладывайте слайсы внахлест. Края зафиксируйте деревянными зубочистками, чтобы мясо не разворачивалось. Или воспользуйтесь кулинарной нитью, перевяжите полуфабрикаты.

Взбейте яйцо, обмакните в него рулетики из индейки с сыром. Обваляйте в панировочных сухарях с добавлением соли и перца.

Обжаривайте заготовки на сковороде на среднем огне до возникновения золотистой корочки. Чтобы рулетики из филе индейки полностью пропеклись, сковороду закройте крышкой. Так рулеты получатся мягкими, сочными.

Рулетики из индейки в духовке

Быстро и красиво приготовить рулетики из филе индейки можете не только на сковородке. Для приготовления блюда отлично подходит духовка.

Продукты:

— 1 кг филе индейки;
— 160 гр мягкого сыра;
— 120 гр шампиньонов;
— 4 дольки чеснока;
— соль, зеленый лук, перец, паприка;
— лимон;
— растительное масло.

Как обычно подготовьте лук и грибы: очистите, промойте. обсушите, нашинкуйте. Обжарьте 5 минут на растительном масле, посолите, поперчите.

Подготовленные пластинки грудки отбейте, прикрыв пленкой. Так брызги и мясные кусочки не разлетятся по всей кухне.

Перемешайте сыр со специями. Намажьте массу на филе. Поверх выложите слой грибов с луком.

Закрутите рулеты.

Чесночные дольки раздавите в прессе (натрите на мелкой терке). Полученную кашицу смешайте с паприкой, солью, растительным маслом. Нанесите на поверхность индейки.

В оригинальном рецепте надо было еще зелень тимьяна, розмарина использовать. Вымыть, обсушить, выложить поверх рулетов. Но я обошлась без нее, пусть даже немного потеряла во вкусе.

Перевяжите рулетики прочной ниткой.

Уложите заготовки в огнеупорную глубокую посуду. Запекайте один час при температуре духовки 180 градусов.

Чтобы рулетики не подгорали, несколько раз подлейте в форму воду.

С готовых рулетов снимите нитки. Подавайте рулетики из индейки с ломтиками лимона с любым гарниром.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Куриный рулет в фольге с желатином

Куриный рулет из целой курицы

Куриный рулет, как приготовить в домашних условиях

Куриные рулетики с сыром и ветчиной, рецепт

Рулеты из курицы с начинкой тоже невероятно вкусны и полезны. Рецепт смотрите здесь.

Жареная грудка индейки на сковороде

Это блюдо — идеальное блюдо на День Благодарения для небольшой компании, но оно настолько хорошее, что мы думаем, что вы захотите приготовить его в любое время года.

Жареная грудка индейки на сковороде

Это блюдо — идеальное блюдо на День Благодарения для небольшой компании, но оно настолько хорошее, что мы думаем, вы захотите приготовить его в любое время года.

Урожайность: 4-6 порций.

Состав

1 (4 1/2 фунта.) двойная грудка индейки без кожи без костей

Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

6 ст. несоленое сливочное масло

1 ст. мелко нарезанный шалфей

1 ст. мелко нарезанный тимьян

1 ч. Л. перец

¹ ⁄ ₂ ч. Л. фасованный светло-коричневый сахар

1 ст.рапсовое масло

1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками 1/4 ″

1 большая луковица, очищенная и нарезанная кубиками 1/4 дюйма

1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками 1/4 дюйма

2 сливовых помидора, очищенных от семян и нарезанных

¹ ⁄ ₂ стакан белого вина

1 ¹ ⁄ ₄ стаканов куриного бульона

¹ ⁄ ₂ ч. Л.кукурузный крахмал

Инструкции

Духовку разогреть до 350˚. Приправьте грудку индейки солью и перцем и дайте ей остыть до комнатной температуры. Между тем, в 1-кв. кастрюлю на среднем огне, растопить масло и добавить шалфей, тимьян, перец и сахар; отложите масло с травами.

Нагрейте масло в чугунной сковороде диаметром 12 дюймов на среднем или сильном огне; добавьте кожу индейки вниз и готовьте до золотисто-коричневого цвета около 12 минут. Переложите индейку на тарелку и добавьте в сковороду морковь, лук, сельдерей и помидоры.Положите индейку на овощи и запекайте в духовке, время от времени поливая оставленным маслом с травами, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 160˚, примерно 35 минут.

Переложите индейку на разделочную доску. Добавьте вино в сковороду и поставьте на сильный огонь; варить, пока вино почти не испарится, около 2 минут. Добавьте 1 стакан бульона и варите, пока он не уменьшится вдвое, около 8 минут. Снимите любой поверхностный жир с жидкости с помощью маленькой ложки.Установите сито на 1 кварту. кастрюля на сильном огне; процедить жидкость, отбросив твердые частицы. Взбейте оставшийся бульон и кукурузный крахмал. Вмешайте смесь кукурузного крахмала в подливку; довести до кипения. Приправить подливу солью и снять с огня. Нарежьте индейку, переложите на блюдо и подавайте с соусом.

Жареная грудка индейки на плите (Arrosto Morto di Tacchino)

Жареная с ароматными овощами и травами, например, итальянская телятина, грудка индейки без костей представляет собой прекрасную альтернативу более дорогому центральному блюду для небольшого обеда.

Полезно иметь термометр для мяса. Если жаркое из индейки, которое вы покупаете, связано с пластиковой сеткой, снимите ее и замените кухонным шпагатом, перевязанным с интервалом в 1 дюйм. Если сетка хлопчатобумажная, ее можно оставить.

Где купить: Когда не пора отпусков, жаркое из грудки индейки без костей чаще всего продают в замороженном виде в супермаркетах, и они часто связаны сеткой, а не веревкой. Вы также можете отделить половину грудки от целой грудки индейки с костями.

Порций: 2 4 8 12

4

Проверенный размер: 4 порции

Ингредиенты

Одна 2 1/2 фунта грудки индейки без костей, перевязанная веревкой или связанная сеткой (см. Заголовок)

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

2 столовые ложки измельченных свежих трав (смесь петрушки, шалфея и розмарина)

1 чайная ложка мелкой морской соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 небольшая морковь, хорошо протертая и мелко нарезанная

1/2 ребра сельдерея, мелко нарезанная

1/2 мелко нарезанной луковицы

1 / 2 стакана белого сухого вина, например Vernaccia di San Gimignano

1/2 стакана сухого Марсала

Куриный или говяжий бульон (по желанию)

9 0057

Указания

Промокните жаркое бумажными полотенцами.Натрите индейку 1 столовой ложкой масла, затем посыпьте ее свежей зеленью. Приправить солью и перцем.

Смешайте оставшиеся 2 столовые ложки масла и сливочное масло в маленькой тяжелой кастрюле или в голландской духовке на среднем или сильном огне; как только масло растает и начнет шипеть, добавьте грудку индейки и обжарьте со всех сторон, переворачивая ее щипцами каждые пару минут (всего около 6 минут). Перенести на тарелку.

Добавьте в кастрюлю мелко нарезанные овощи; Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 7-8 минут, часто помешивая, пока овощи не начнут размягчаться и станут полупрозрачными.

Верните мясо в кастрюлю и влейте вино и марсалу. Уменьшите огонь до минимума, частично накройте кастрюлю и готовьте от 45 минут до 1 часа (примерно от 15 до 20 минут на фунт) или до тех пор, пока внутренняя температура мяса, измеренная около центра, не покажет 165 градусов на мгновенном термометре. Мясо должно быть полностью приготовлено, без намека на розовый цвет в соке при прокалывании. (Если во время приготовления жидкости в кастрюле становится мало, добавьте еще немного вина или немного куриного или говяжьего бульона.)

Переложите индейку на разделочную доску щипцами; накройте его алюминиевой фольгой. Дайте ему отдохнуть не менее 15 минут; накройте кастрюлю на это время, чтобы сок в кастрюле оставался теплым. Если вы хотите приготовить гладкий соус, используйте погружной блендер, чтобы измельчить соки и приготовленные овощи в пюре.

Удалите нить, если необходимо, и нарежьте индейку ломтиками толщиной 1/3 дюйма. Разложите их на блюде, слегка внахлест. Выложите на ломтики сок или соус и подавайте.

Рецепт Источник

Из кулинарной книги, автора Доменики Маркетти.

Проверено Джессикой Вайсман.

Отправьте вопросы в отдел питания по электронной почте.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Жареная грудка индейки с томатным соусом с травами — Примечания шеф-повара

Опубликовано: 29 марта 2021 г.

Пасха быстро приближается, и что может быть лучше, чем отпраздновать это вкусной жареной грудкой индейки.Это блюдо обслуживает от двух до четырех человек, что делает его идеальным для небольшой компании. Грудка индейки готовится прямо в соусе, поэтому она сохраняет весь этот чудесный аромат и остается красивой и влажной. Подавайте его с жареными весенними овощами, и вы получите незабываемый обед. Давай перейдем к делу.

Этот пост написан как платное партнерство с Turkey Farmers Of Canada и thinkturkey.ca

Готовимся

Как только вы начнете готовить эту жареную грудку индейки, все произойдет довольно быстро.Итак, вы хотите убедиться, что у вас есть все готовые ингредиенты. Ингредиенты: одна грудка индейки без кожи на костях. Одна чашка нарезанного лука, одна столовая ложка нарезанного чеснока, четверть стакана бренди или белого вина, одна чашка воды или бульона, одна столовая ложка нарезанного шалфея, одна чайная ложка нарезанного тимьяна и немного соли и перца. Подготовьте грудку индейки, промокнув ее бумажным полотенцем, затем приправьте с обеих сторон солью и перцем.

Приготовление обжаренной грудки индейки

Обжигание грудки индейки

Самым важным этапом в приготовлении жареной грудки индейки является получение действительно хорошего жареного мяса: чем больше цвета, тем больше аромат.Нагрейте сковороду среднего размера на среднем или сильном огне и добавьте две столовые ложки оливкового масла. Выложите грудку индейки в сковороду кожей вниз и оставьте ее в покое примерно на пять минут или пока она не станет коричневой. Переверните и готовьте еще пять минут, чтобы нижняя сторона подрумянилась.

Создание соуса

Когда индейка подрумянится, достаньте ее из сковороды, отложите в сторону и уменьшите огонь до среднего. Добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла вместе с луком и готовьте в течение двух минут, помешивая каждые тридцать секунд или около того.Добавьте помидоры и чеснок и готовьте еще одну минуту. Очистите сковороду от глазури, налив бренди и соскребая все коричневые кусочки с поверхности сковороды. Примерно через минуту или когда бренди почти полностью испарится, добавьте воду и травы.

Завершение грудки индейки

Последний шаг в приготовлении грудки индейки — это добавить ее обратно в сковороду и довести жидкость до кипения. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и варите на медленном огне 35 минут или пока внутренняя температура индейки не достигнет 165 ° F.Достаньте индейку из сковороды и отставьте на десять минут. Соус должен быть консистенции сальсы с кусочками. Если он слишком жидкий, снова поставьте на огонь, пока он не достигнет желаемой консистенции. Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте заправку. Пока индейка готовится, проверяйте сковороду каждые десять минут, чтобы убедиться, что уровень воды не слишком низкий. Если кажется, что сковорода будет готовиться досуха, добавьте еще полстакана жидкости.

Жареная грудка индейки с томатно-травяным соусом

1
грудка индейки с кожей на костях

3
столовая ложка
оливковое масло
разделенный

1
чашка
тонко нарезанный лук

1
чашка
виноградные помидоры

1
столовая ложка
нарезанный чеснок

1/4
чашка
бренди

1
чашка
вода или бульон

1
столовая ложка
нарезанный шалфей

1
чайная ложка
измельченный тимьян

кошерная соль

черный перец

Промокните грудку индейки бумажным полотенцем и приправьте с обеих сторон солью и перцем.

Нагрейте среднюю сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла и положите грудку индейки кожей вниз. Варить грудку 5 минут, перевернуть и варить еще 5 минут. Достаньте грудку индейки из сковороды, отложите в сторону и уменьшите огонь до среднего.

Добавьте оставшееся оливковое масло и лук в сковороду и готовьте 2 минуты, помешивая каждые 30 секунд или около того. Добавьте помидоры и чеснок и готовьте еще минуту.

Добавьте бренди, варите около минуты или пока он не испарится, затем добавьте воду или бульон и травы.

Верните грудку индейки в кастрюлю, дайте воде или бульону закипеть, накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и варите на медленном огне 35 минут или пока внутренняя температура индейки не достигнет 165 ° F. Проверяйте сковороду каждые 10 минут, так как вам может потребоваться добавить немного жидкости.

Достаньте индейку из кастрюли и отставьте на 10 минут.Соус должен иметь консистенцию густой сальсы. Если он слишком водянистый, снова поставьте его на огонь на пару минут. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и перец.

Удалите кость из грудки индейки и выбросьте ее. Нарежьте грудку тонкими ломтиками и подавайте с соусом.

Жареные яровые овощи

Весенние овощи включают 454 г молодого желтого картофеля, молодой моркови и спаржи.Картофель разрезать пополам и выложить в среднюю кастрюлю с морковью. Залить холодной водой и поставить кастрюлю на плиту на сильный огонь. Доведите кастрюлю до кипения и варите пять минут. Слейте воду из картофеля и моркови и дайте им отстояться в дуршлаге на три минуты, чтобы они запарились. Отломите кончики спаржи и выбросьте их. Положите верхнюю часть спаржи в миску среднего размера, добавьте морковь и картофель, а также две столовые ложки оливкового масла, одну чайную ложку кошерной соли и четверть чайной ложки черного перца.Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке при температуре 400 ° F в течение 30 минут.

Жареные весенние овощи

Жареные весенние овощи — прекрасная добавка к жареной грудке индейки или практически к любому другому весеннему блюду.

Заметки от шеф-повара Шеф-повар Бен Келли

1
фунт
молодой желтый картофель

1
фунт
морковь

1
фунт
спаржа

2
столовая ложка
оливковое масло

1
чайная ложка
кошерная соль

1/4
чайная ложка
черный перец

Нагрейте духовку до 400 ° f.

Картофель разрезать пополам и положить в кастрюлю с морковью. Залить холодной водой и на сильном огне довести до кипения. Варить 5 минут, затем процедить и дать париться на дуршлаге 3 минуты.

Обломать спаржу кончиками и положить в миску среднего размера с картофелем, морковью, оливковым маслом, солью и перцем.

Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в течение 30 минут.

Подача жареной грудки индейки

Для подачи удалите кости с грудки индейки и выбросьте их.Нарежьте грудку тонкими ломтиками. Выложите жареный овощ на сервировочное блюдо и распределите грудку индейки над овощами. Выложите соус на индейку и наслаждайтесь.

Заключение

Эта весенняя жареная грудка индейки нежная и сочная, соус полон аромата, а жареные весенние овощи — прекрасное дополнение. Но не верьте мне на слово. Попробуйте сами. Я думаю, вы будете счастливы, что сделали.

Спасибо фермерам Турции из Канады за спонсирование этого поста.Другие отличные рецепты из индейки можно найти на сайте thinkturkey.ca

.

Спасибо, что прочитали этот пост. Поделитесь им на Facebook, Pinterest или Twitter, чтобы помочь Chef’s Notes развиваться. Подпишитесь на заметки от шеф-повара ниже, и вы больше никогда не пропустите пост.

Связанные

Как запечь грудку индейки (без костей)

Эта жареная грудка индейки с чесночным маслом и травами — отличная альтернатива приготовлению традиционной индейки! Потому что вы можете использовать грудку индейки без костей вместо жарки целой индейки.В этом посте вы найдете простые инструкции о том, как запечь грудку индейки.

Грудка индейки без костей в масле с чесноком и травами

Мы путешествовали в этот День Благодарения. Поскольку нас всего трое, мы не хотели готовить индейку целиком. Но мы все же хотели что-то вроде рецепта бескостной грудки индейки , с которым было бы легко иметь дело. Эта жареная рулет из индейки определенно стала победителем! Я до сих пор не могу поверить, что мы справились с этим в номере отеля во время путешествия! Но надо признать, что особых кулинарных навыков тут нет.Это рецепт грудки индейки — настолько простой и вкусный, что вы можете приготовить его на ходу!

Что такое грудка индейки без костей

Большинство из нас не могут купить свежую грудку индейки и особенно половину грудки. Большинство супермаркетов продают грудки индейки твердой заморозки. Кроме того, производители вводят в индейку рассол и усилители вкуса. Это представляет собой пару проблем:

Хранение массивной тронной индейки может быть проблематичным. У вас действительно есть все это свободное место в морозильной камере? Я знаю, что нет.

Размораживание всей индейки занимает много времени e. И делать это нужно правильно, чтобы избежать накопления бактерий. Знаете ли вы, что скопление гистамина на мясе может быть опасным? А как насчет отсутствия свежести?

Вместо этого вы можете выбрать или купить целую грудку индейки без костей или грудку индейки с маслом . Надеюсь, ты найдешь ту, что в шкуре, как я. В этом посте с рецептами вы узнаете, как запечь грудку индейки.

Сколько порций в одной грудке индейки без костей?

Количество порций никогда не будет таким же, как количество, которое нужно купить.Поскольку это грудка индейки без костей, , вы получите намного больше мяса на 3 фунта, чем из обычной грудки индейки . Предполагается, что порция составляет 1/2 фунта. И это хороший кусок индейки хорошего размера. Это предположение приводит к получению 6 порций грудки индейки весом 3 фунта. Кстати, именно такого размера чаще всего можно найти в супермаркетах. Я также использовала 3 фунта грудки индейки без костей.

Но, с другой стороны, мы все объедаем индейку и хотим остатков.Если это так, и если вы похожи на меня, вы съедите только немного мяса индейки. Например, я ем достаточно индейки, чтобы оставить место для других вкусных блюд на День благодарения. Тогда вы можете легко растянуть 3-фунтовая грудка индейки без костей примерно на 8-10 порций. Идеально!

Как разморозить грудку индейки

Если грудка индейки без костей была заморожена, поместите неоткрытую грудку в холодную водопроводную воду на 1–3 часа . Меняйте воду каждые 30 минут, чтобы обеспечить безопасную температуру грудки индейки ниже 40 градусов.

Я никогда не размораживаю грудку индейки при комнатной температуре. Это совершенно небезопасно, потому что приведет к накоплению гистамина и бактерий. Мы этого не хотим.

Как свернуть грудку индейки

Я использовал только половин индейки в этом рецепте. И я этого не делал. Я положил его нижней стороной индейки вверх . Затем я натер маслом с чесноком и травами всю нижнюю часть и кожу.

Затем я использовал кухонный шпагат, чтобы обвязать индейку, чтобы она оставалась внутри.Это также помогает готовить более равномерно.

Стоит ли бабочкам грудку индейки?

Butterflying тоже подойдут. Вы разрежете на самую толстую часть грудки индейки, удерживая нож на 1/2 дюйма над разделочной доской и так, чтобы он останавливался на 1/2 дюйма от края грудки.

Затем откройте как книгу . Может быть, даже фунтов грудки индейки осторожно, чтобы получить ровную толщину.Затем вы скатаете грудку индейки перед тем, как связать ее кухонным шпагатом.

Что входит в смесь чесночно-масляно-травяной смеси?

Я добавил травы, такие как шалфей, розмарин и тимьян.

Чеснок и масло

Соль

При какой температуре готовить грудку индейки без костей?
Я обычно жарю при 375 градусах. Однако 350 градусов могут работать, но это займет немного больше времени. Он также потенциально может сушить грудку индейки без костей.

Список непродовольственных товаров , которые вам понадобятся для приготовления жареной рулет из грудки индейки:

Перво-наперво, вам понадобится сковорода, чтобы приготовить чеснок

Конечно, вам также понадобится противень для запекания рулета из индейки без костей!

Затем приготовьте фольгу, даже если это необязательно. Я использовал его, чтобы предотвратить обугливание трав.

Вы будете обвязать грудку кухонным шпагатом.

И лимонная цедра!

Наконец, я использовал зубочистки, чтобы удерживать на месте рулет из индейки без костей.Несмотря на то, что они не являются обязательными, они очень крепко прижимали грудку индейки.

Можно ли использовать масло вместо сливочного для кожи индейки?

Я предпочитаю использовать сливочное масло, как и большинство рецептов. Однако хрустящая кожа ненавидит влагу, и, к сожалению, масло на 20% состоит из воды. Но масло не содержит воды. Ага! Поэтому, если вы хотите, чтобы кожа была хрустящей, лучше использовать масло, а не сливочное.

Способы использования грудки индейки без костей

Вы можете приготовить рулет из грудки индейки вместо традиционных полноразмерных костей в коже индейки.

Я использую его в качестве мяса для обеда, потому что оно совершенно сочное и совсем не сухое, в отличие от обычной сушеной индейки.

Приготовьте грудку индейки без костей для ужина в будние дни и приготовьте подливку, чтобы обмакнуть в нее ломтики. Так вкусно!

Наконец, вы можете подать эту восхитительную рулетку из грудки индейки на Рождество!

Прелесть этого рецепта индейки без костей в том, что его можно приготовить на два дня вперед. И без потери вкуса и влаги! Кроме того, он будет иметь гораздо больше аромата, чем обычный рецепт для всей птицы.

Что делает эту жареную грудку индейки такой ароматной
Ингредиенты, придающие этой обжаренной грудке индейки такой великолепный вкус, включают цедру лимона, измельченный чеснок и масло. Потому что они скручиваются как в индейку, так и натираются снаружи. И конечно же травы!

Травы для ароматизации грудки индейки
Я использовала петрушку, тимьян, шалфей и розмарин. Но будьте изобретательны и используйте собственную комбинацию.

Советы по нарезке грудки индейки без костей
После того, как грудка индейки обжарена, мы переходим к самой интересной части.Давай нарежем! Жареную грудку индейки следует нарезать довольно тонкими ломтиками, чтобы получился лучший вкус жареной индейки. Делайте резку медленно и равномерно, увеличивая давление. Это гарантирует, что у каждого ломтика будет немного кожуры, поскольку он просто наполнен ароматом. Вы же не хотите, чтобы кто-то пропустил это, не так ли?

Как разогреть грудку индейки, если она приготовлена заранее?

Допустим, вы хотите насладиться днем поесть индейки и сделать это накануне. Можно ли сделать это и при этом сохранить вкусную свежую индейку?

Единственный способ разогреть грудку индейки, не высушивая ее, — это нарезать ее ломтиками и разогреть с небольшим количеством жидкости .Затем положите ломтики на большую форму для запекания , налейте примерно 1/2 стакана куриного бульона и сверху добавьте немного масла с травами .

Плотно оберните форму фольгой и разогрейте в духовке при температуре 350 , пока индейка не станет горячей, а масло не растопится, от 20 до 30 минут. Наконец, переложите индейку на блюдо и сбрызните сковородой.

Попробуйте сами и убедитесь, как легко приготовить ароматную жареную грудку индейки вместо целой индейки!

Блюда, подходящие к грудке индейки:

Клюквенный соус Grand Marnier
Превосходная запеканка из зеленой фасоли в сковороде
Брюссельская капуста и гратен с беконом

Распечатать рецепт

Как запечь грудку индейки без костей

Рецепт обжаренной грудки индейки с чесночным маслом и зеленью — отличная альтернатива приготовлению целой индейки.Если вам не хочется готовить индейку целиком, у вас нет времени или вы просто хотите приготовить что-то другое, попробуйте этот рецепт индейки.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 25 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: как приготовить грудку индейки, как запечь грудку индейки

Порций: 6

Автор: Оля

Ингредиенты

Масло с травами и чесноком

5 столовых ложек размягченного (разделенного) сливочного масла

6 измельченных зубчиков чеснока

2 столовые ложки измельченных свежих трав (тимьян, розмарин, шалфей и петрушка)

1 чайная ложка свежей цедры лимона

1 / 2 чайные ложки соли

Турция

3 фунта грудки индейки без костей, без кожи

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки перца

петрушка для украшения

Инструкции

Масло с чесноком и травами: Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в средней сковороде, добавьте 6 зубчиков измельченного чеснока и готовьте до появления аромата.Переместите чеснок в среднюю миску и добавьте оставшиеся 4 столовые ложки размягченного масла, свежую зелень, свежую цедру лимона и соль. Хорошо смешать.

Приготовление рулетов из индейки: Выложите грудку индейки кожей вниз и приправьте 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. Отложите в сторону. Втирайте масло с травами и чесноком из шага 1 по всей нижней части индейки и под кожей. Сверните индейку в трубочку и с помощью зубочисток (или пальцев 🙂 удерживайте ее на месте.Оберните кухонным шпагатом индейку, чтобы она не раскрылась во время жарки. Натереть рулет оставшимся маслом с травами.

Запекание индейки в рулетах: Разогрейте духовку до 375 F. Поместите в жаровню или форму для запекания и выпекайте, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет от 160 до 165 градусов, всего от 1 часа до 1 часа 15 минут. . Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут. Переложите на разделочную доску, удалите шпагат и нарежьте крест-накрест на ломтики толщиной от 1/2 до 1 дюйма.Выложить ломтики на блюдо и украсить петрушкой.

Пищевая ценность

Как запечь грудку индейки без костей

Сумма на порцию

калорий 318
Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 147 мг 49%

Натрий 1133 мг 49603

Углеводы 1 г 0%

Белки 49 г 98%

Витамин A 340IU 7%

Витамин C 0.9 мг 1%

Кальций 40 мг 4%

Железо 1,3 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Вам может понравиться Коричневый сахар Дижонская свиная корейка .
Если вам нравится есть салаты с мясом, как мы, обратите внимание на эти потрясающие салаты:
Салат из брюссельской капусты с клюквой, орехами пекан и яблоками o r Салат из брюссельской капусты с клюквой и орехами пекан в медовом дижонском винегрете

Следуйте за мной по PINTEREST и INSTAGRAM, чтобы получить больше идей рецептов!

Поделиться — это забота!

Жареная грудка индейки с чесноком и травами с апельсином

Как приготовить идеально сочную запеченную в духовке грудку индейки с чесноком, зеленью и апельсином.Мы любим запекать грудку индейки. Его приготовить намного быстрее, чем целую индейку, но все равно легко подать шесть. Перейдите к рецепту запеченной грудки индейки с чесноком и травами или прочтите наши советы по ее приготовлению.

Как сделать самую сочную грудку индейки!

К тому же он невероятно влажный и сочный. Вы можете поиграть со вкусами, но наш рецепт требует классики — горчицы, чеснока, розмарина, шалфея и апельсина . Нам это очень нравится.Это просто, красиво и идеально подходит для семейного просмотра. В качестве другого простого блюда попробуйте целиком жареную курицу с лимоном.

Мы обнаружили, что с грудкой индейки на костях немного легче обращаться, чем с целой грудкой индейки. Когда мы готовим для меньшего количества, они идеальны, и накормит от 6 до 7 человек, с учетом остатков.

Для этого рецепта вам понадобится грудка индейки на костях от 6 1/2 до 7 фунтов. Убедитесь, что он полностью разморожен.

Как разморозить грудку индейки

Если вы не можете найти свежую незамороженную грудку индейки, ее необходимо разморозить.Для этого купите замороженную грудку индейки за 2 дня, затем разморозьте грудку вверх в закрытом виде на противне в холодильнике. Если вы спешите, можно также разморозить индейку в холодной воде — это намного быстрее. Разморозьте грудкой вниз, не открывая, с достаточным количеством холодной воды, чтобы полностью покрыть индейку. Меняйте воду каждые 30 минут, пока она полностью не растает. 7-фунтовая грудка индейки разморозится в воде примерно за 3 часа. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с советами Butterball по размораживанию индейки.

Как жарить грудку индейки

Проще всего использовать противень с решеткой. Поскольку мы жарим только грудку, она может быть немного нестабильной. Решетка помогает поддерживать грудку индейки в вертикальном положении.

Грудку индейки можно жарить без противня и решетки. На наших фотографиях вы заметите, что мы использовали форму для запекания без решетки. Вы тоже можете это сделать. Используйте блюдо, которое точно соответствует грудке индейки, поместите его в блюдо, а затем, если вы обнаружите, что оно нестабильно, используйте дольки апельсина, чтобы немного приподнять грудку, чтобы она стояла высоко.(Вместо дольок апельсина попробуйте дольки лимона, лука или даже морковь).

Запекайте грудку индейки в духовке с температурой 325 градусов F в течение 1,5–2 часов. Мясо будет влажным и сочным, а кожа золотисто-коричневой.

Наша любимая индейка с чесноком и зеленью

руб.

Нам нравится аромат, поэтому мы натираем индейку пастой из оливкового масла, дижонской горчицы, чеснока и множества трав. Здесь мы используем розмарин, тимьян и шалфей. Вы можете сделать то же самое или просто использовать одну траву.Еще немного апельсиновой цедры было бы очень вкусно.

Еще одна идея — заменить свежий чеснок жареным! Жареный чеснок — одно из лучших блюд, которые можно приготовить в духовке. Вот как мы жарим чеснок и множество способов его использования.

Нам нравится натирать индейку чесночно-травяной пастой — даже под кожей, покрывающей грудку. Вы хотите это везде. (Мы считаем, что наши руки — лучший инструмент для этого, при желании используйте кисть для выпечки или небольшую ложку).Когда индейка полностью натерется, налейте в сковороду апельсиновый сок и куриный бульон вместе с несколькими ломтиками апельсина и опустите в духовку.

Совет: ищите в магазинах пакеты с птичьими травами. Для этого у него идеальное количество каждой травы. В пакет обычно входят все три травы, и он дешевле, чем покупка трех отдельных пакетов.

Нам нравится подавать индейку без кости — мы делаем это и с жареной курицей. Для этого аккуратно разрежьте каждую грудку кости, а затем нарежьте толстыми ломтиками.Апельсиновый сок и куриный бульон, добавленные в сковороду для запекания, также чудесно поливают ложкой на ломтики индейки. Помимо капель со сковороды, мы также любим подавать индейку с этой простой подливкой с нуля. Наслаждаться!

Предложения по обслуживанию

У нас есть много гарниров от Inspired Taste, следующие рецепты очень хорошо дополняют жареную индейку.

Наше любимое картофельное пюре — это наш любимый рецепт домашнего картофельного пюре (с кожей или без кожуры).Узнайте, какой картофель использовать и как его приготовить, чтобы он был кремообразным и вкусным. Если вам нужен вариант с низким содержанием углеводов, попробуйте наше сливочное пюре из цветной капусты

Жареная мускатная тыква с корицей — мускатная тыква обжаривается до мягкости и слегка карамелизируется. Корица и кайенский перец добавляют тепла, а коричневый сахар немного подслащивает.

Жареная морковь с маслом петрушки — Жареная морковь сладкая, нежная и совершенно восхитительная. В этом рецепте мы поливаем их чесночным маслом с добавлением петрушки.

Салат из бритого фенхеля и рукколы — хрустящий, свежий и легкий салат. В заправке есть апельсиновый сок, поэтому он идеально подходит к индейке.

Серьезно хорошая начинка для грибов. Эта домашняя грибная начинка, наполненная свежими грибами, луком, шалфеем и тимьяном, очень ароматна и восхитительна.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в ноябре 2012 года. После публикации этого сообщения в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Жареная грудка индейки с чесноком и травами с апельсином

PREP 30 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 2 часа
ИТОГО 2 часа 30 минут

Жареная грудка индейки быстрее готовится, чем целая индейка, но подавать шесть.К тому же он невероятно влажный и сочный. Проще всего использовать жаровню с решеткой. Поскольку мы готовим только грудку, решетка удерживает грудку в вертикальном положении. Грудку индейки можно жарить без противня и решетки. На наших фотографиях вы заметите, что мы использовали форму для запекания без решетки. Вы тоже можете это сделать. Используйте блюдо, которое подходит только для грудки индейки, поместите его в блюдо, а затем, если оно окажется нестабильным, используйте дольки апельсина, чтобы немного приподнять грудку, чтобы она стояла высоко. (Вместо дольок апельсина попробуйте дольки лимона, лука или даже морковь).

На 6 порций

Вам понадобится

1 целая грудка индейки на костях, от 6,5 до 7 фунтов, размороженная

3 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев розмарина

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев шалфея

2 чайные ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

2 чайные ложки дижонской горчицы

1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1/2 стакана куриного бульона

1 нарезанный апельсин

Указания

Приготовьте индейку

Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

Положите грудку индейки кожей вверх в тяжелую форму для жарки или форму для запекания, желательно на решетку. (Если у вас нет решетки, позже вам нужно будет придать грудку индейки мягкую подкладку дольками апельсина, чтобы она оставалась устойчивой).

Смешайте чеснок, розмарин, тимьян, шалфей, соль, перец, оливковое масло и горчицу, чтобы получилась паста. Пальцами снимите кожицу с грудки и нанесите половину пасты прямо на мясо. Смажьте оставшуюся пасту по всей поверхности индейки.

Налейте апельсиновый сок, лимонный сок и куриный бульон на дно жаровни. Разложите дольки апельсина по сковороде и, если необходимо, возьмите пару ломтиков, чтобы поставить грудку индейки вертикально, чтобы она была устойчивой.

Завершение

Жарьте индейку в течение 1,5–2 часов, пока кожица не станет золотисто-коричневой, а внутренний термометр не покажет 165 градусов по Фаренгейту, когда он вставлен в самую толстую часть грудки. (Лучше проверить более одного места, чтобы быть уверенным).Если во время жарки вы заметите, что индейка подрумянилась больше, чем хотелось бы, накройте индейку алюминиевой фольгой и продолжайте жарить до готовности.

Когда индейка готова, выньте ее из духовки, накройте алюминиевой фольгой и дайте ей постоять при комнатной температуре в течение 10 минут. Вылейте сок, оставшийся в жаровне, в небольшой кувшин и снимите жир сверху. Нарежьте индейку и подавайте, выложив сверху сок из сковороды.

Советы Адама и Джоанны

Если вы не можете найти свежую незамороженную грудку индейки, вам нужно будет ее разморозить.Для этого купите замороженную грудку индейки за 2 дня, затем разморозьте грудку вверх в закрытом виде на противне в холодильнике. Если вы спешите, можно также разморозить индейку в холодной воде — это намного быстрее. Разморозьте грудкой вниз, не открывая, с достаточным количеством холодной воды, чтобы полностью покрыть индейку. Меняйте воду каждые 30 минут, пока она полностью не растает. 7-фунтовая грудка индейки разморозится в воде примерно за 3 часа.

Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы взяли 6 порций, что означает 6 очень щедрых порций. Скорее всего, у вас останутся остатки еды.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook ! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 511 калорий / 70 г белка / 3 г углеводов / пищевые волокна 0 г / общее количество сахаров 2 г / общее количество жиров 23 г / насыщенные жиры 6 г / холестерин 179 мг

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

PERDUE® Филе грудки индейки без костей и кожи | 10250

В Perdue Farms ваше здоровье и благополучие — наша главная забота.В последние несколько дней мы столкнулись с большим, чем обычно, количеством звонков, поскольку клиенты обращаются к нам с беспокойством по поводу источников наших продуктов и мер контроля качества, которые мы приняли, чтобы гарантировать свежесть и безопасность продуктов, которые мы отправляем. Мы хотим, чтобы вы знали, что мы вас слышим, благодарим вас за то, что вы обратились к нам, и хотим заверить вас всеми возможными способами, что мы ставим ваше здоровье, безопасность и благополучие на первое место.

В свете озабоченности по поводу коронавируса (COVID-19) мы хотели бы сообщить следующее:

COVID-19 не считается патогеном пищевого происхождения

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), COVID-19 чаще всего распространяется между людьми, находящимися в тесном контакте друг с другом, а также через респираторные капли, образующиеся при кашле или чихании инфицированного человека.Человек также может заразиться COVID-19, прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором есть вирус, а затем прикоснется к своему рту, носу или, возможно, глазам, но это не считается основным способом заражения. вирус распространяется. У нас есть строгие протоколы биобезопасности на всех наших фермах и во всей цепочке поставок, включая проверенные методы санитарии, которые сводят к минимуму риск заражения поверхностей.

Perdue Farms серьезно относится к протоколам безопасности пищевых продуктов

У нас самые высокие стандарты биобезопасности и безопасности пищевых продуктов, и мы полностью дезинфицируем наши объекты каждые 24 часа.Мы внимательно следим за зараженными территориями и подтверждаем нашу политику биобезопасности, чтобы минимизировать возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей. Персонал местных оздоровительных центров в 19 наших учреждениях обучен тому, как защитить наших сотрудников от симптомов COVID-19, а также выявлять и реагировать на них. Эти специалисты следуют стандартным операционным процедурам, определенным CDC для инфекционных заболеваний. Оздоровительные центры доступны для всех сотрудников и членов их семей. Мы принимаем все меры предосторожности для защиты наших сотрудников, сообществ, клиентов и деловых партнеров, а также для обеспечения непрерывности нашего бизнеса.

Все наши животные рождаются / вылупляются, выращиваются, собираются и обрабатываются в США. Как и в случае с большинством крупных предприятий, мы получаем некоторые (непродовольственные) элементы нашей цепочки поставок из стран за пределами США. Мы внимательно следим за затронутыми территориями и повторяем наша политика биобезопасности помогает свести к минимуму возможность транспортировки потенциально загрязненных поверхностей.

Спасибо за то, что вы являетесь постоянным клиентом Perdue Farms. Если у вас возникнут дополнительные вопросы или проблемы, обратитесь в нашу группу по работе с потребителями.

Рецепт грудки индейки в горшочке быстрого приготовления

Грудка индейки Instant Pot — Нежная, сочная и ароматная грудка индейки, приготовленная в Instant Pot всего за 30 минут! Сочная и отлично приготовленная индейка в кратчайшие сроки. Используйте эти вкусные соки, чтобы приготовить восхитительный соус.

Подавайте с гарниром из толченого картофеля , яблочной начинкой или попробуйте все эти вкуснейшие рецепты на День благодарения !

Instant Pot Turkey Breast — отличный вариант праздничного ужина для небольших групп, а также выбор здорового ужина, идеально подходящего для любого вечера недели, праздничного или нет.Его легко приготовить, это очень быстро, он отлично подходит для остатков еды и бутербродов на ДНЯ. 🙌

Тем не менее, одна из лучших вещей при приготовлении грудки индейки в Instant Pot — это сохранить духовку для всех гарниров и пирогов в этот День Благодарения и Рождество! Сочная, идеальная индейка, приготовленная с травами и приправами за короткий промежуток времени? ДА, пух-лиз!

По этому рецепту получается влажное нежное белое мясо с ароматной хрустящей кожицей — благодаря жаровне — и отличным соусом к нему.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРУДЬ ИНДЕЙКИ В ГОРЯЧЕСТВЕ

Сначала возьмите грудку индейки весом 4 фунта и горшок быстрого приготовления на 6 литров .

Затем полностью разморозьте грудку индейки.

Сделайте смесь приправ из соли, перца, паприки, порошка чили и свежих трав.

Натрите оливковым маслом всю грудку индейки, а затем нанесите смесь приправ.

Установите Instant Pot на «SAUTÉ» и обжарьте грудку индейки со всех сторон; это должно занять около 6 минут.

Удалить грудку индейки; добавьте чашку куриного бульона в Instant Pot, а также половинку головки чеснока и немного свежей зелени. Чеснок и зелень не являются обязательными, но они добавляют дополнительный аромат к общему вкусу.

Поместите грудку индейки на подставку и снова положите в кастрюлю быстрого приготовления.

Печать IP закрыта; готовьте в ручном режиме высокого давления в течение 25 минут ; дайте естественному сбросу давления (NPR) в течение 10 минут, прежде чем сбросить остальное давление.

С помощью термометра проверьте внутреннюю температуру грудки индейки в ее самой толстой части; он должен быть 155˚F.

Выньте индейку из емкости для приготовления быстрого приготовления, положите ее в форму для запекания и поставьте под жаровню примерно на 8 минут, чтобы кожа стала подрумянившейся и хрустящей.

Переложите грудку индейки на разделочную доску; накройте фольгой и дайте постоять 15 минут перед тем, как разрезать.

А пока приготовьте подливку.

КАК СДЕЛАТЬ GRAVY В МГНОВЕНИИ

Возьмите индейку из емкости для быстрого приготовления и перелейте ее в мерный стакан через сито меш ; выбросьте все крупные кусочки и оставьте только жидкость.Добавьте куриный бульон к индейке, чтобы получилось 2 стакана жидкости.

Верните внутреннюю кастрюлю в скороварку и установите SAUTÉ . Добавьте масло и взбейте муку; варить 2 минуты.

Вмешайте жидкость венчиком и продолжайте варить, пока подливка не станет густой и однородной. Попробуйте добавить приправ и отрегулируйте соответственно.

Перелейте соус в соусник и подавайте.

Итак. Я готов! Я готов к THE Bird , к клюкве и брюссельской капусте и к кувшину яблочного сидра Mimosas .Я также готов съесть все , что , а затем , , еще , .

Эта грудка индейки Instant Pot PLUS моя Roast Turkey — в этом году у нас будет около 20 человек — я полностью готов ко всему, включая двоюродных братьев-подростков, родственников и малышей. (ЧААААА !?) Может, я не продумала это до конца? 🤐

Буууут, у нас картофельное пюре и индейка — все хорошо с миром.

Если вы хотите приготовить индейку в меньшем масштабе, это ваш рецепт.Распечатайте, положите в карман и сделайте! Я понятия не имел, что с скороваркой может быть так просто!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ТУРЦИИ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Распечатать

Грудка индейки быстрого приготовления

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время55 минут

Нежная, сочная и ароматная грудка индейки, приготовленная в Instant Pot всего за 30 минут!

Инструкции

ДЛЯ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ

Нанесите немного оливкового масла на грудку индейки и разотрите им все вокруг; отложить.

Смешайте травы, перец, чесночный порошок, соль, перец, порошок чили и луковый порошок в небольшой миске; обильно заправьте грудку индейки смесью приправ, растирая ее вокруг.

Установите Instant Pot на SAUTÉ ; добавьте оставшееся оливковое масло в кастрюлю быстрого приготовления и нагрейте.

Добавьте грудку индейки в мгновенный горшок и обжарьте со всех сторон; примерно 2-3 минуты на каждую сторону.

Выньте грудку индейки из Instant Pot и отложите.

Добавьте чашку куриного бульона в Instant Pot и соскребите все подрумяненные кусочки деревянной ложкой.

Добавьте в куриный бульон половинки головки чеснока, а также веточки свежего тимьяна.

Добавьте подставку или решетку Instant Pot к IP и положите сверху грудку индейки.

Закройте крышку и следуйте инструкциям производителя, как ее закрыть.

Установите для IP-адреса значение ВРУЧНУЮ настройку и установите таймер на 25 минут при высоком давлении .

Дождитесь естественного сброса давления (NPR) в течение 10 минут перед тем, как сбросить остальное давление.

Установите ВЫСОКИЙ БРАЙЛЕР духовки.

Снимите крышку с емкости для быстрого приготовления. Выложите грудку индейки на противень или форму для запекания и дайте постоять 5 минут.

Затем поставьте жаровню в духовку и ЖАРКАЙТЕ в течение 6-8 минут или пока сверху не подрумянится. Внимательно следите за ним, чтобы он не подгорел.

Переложите грудку индейки на разделочную доску и палатку с фольгой; дайте постоять 15 минут перед тем, как разрезать.Если вокруг грудки индейки есть мясной шпагат / сеть, удалите их перед тем, как разрезать.

Тем временем приготовьте подливку в горшочке быстрого приготовления.

ДЛЯ GRAVY

Возьмите капельки индейки из Instant Pot и перелейте в мерный стакан через сетчатое сито; выбросьте все крупные кусочки и оставьте только жидкость. Добавьте куриный бульон к индейке, чтобы получилось 2 стакана жидкости.

Верните внутреннюю кастрюлю в скороварку и поставьте на СОУТЕ.

Добавьте масло, растопите и взбейте муку; варить 1 минуту, постоянно помешивая.

Взбить жидкость; продолжать взбивать и варить, пока подливка не загустеет и не станет однородной; около 2–3 минут.

Попробуйте добавить приправы и отрегулируйте соответственно.

Перелейте соус в соусник и подавайте с нарезанной индейкой.

Заметки

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 4

ЧИСТЫЙ УГЛЕВАТЕЛЬ: 4

ОПЦИЯ МЕДЛЕННОЙ ПОВЕРХНОСТИ:

Поместите приправленную грудку индейки в мультиварку; накрыть крышкой и варить на слабом огне 5-6 часов.

С помощью термометра для мяса проверьте степень готовности; термометр должен показывать 160˚F.

Чтобы кожа подрумянилась до хрустящей корочки, запекайте в духовке 6-8 минут.

Вынуть из духовки и дать постоять 15 минут перед нарезкой.

Если вы хотите приготовить большую грудку индейки, общее правило приготовления птицы в посуде быстрого приготовления — 6 минут на фунт с 10-минутным естественным сбросом давления (NPR).

Пищевая ценность

Грудка индейки быстрого приготовления

Сумма на порцию

калорий 432
Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 4 г 20%

Холестерин 173 мг 58%

Натрий 1075 мг 45%

45%

Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 68 г 136%

Витамин A 768IU 15%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 47 мг 5%

Железо 2 мг в процентах диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: рецепт праздничного ужина, как приготовить подливку, идеи для ужина в горшочках быстрого приготовления, рецепты горшков быстрого приготовления, грудка индейки быстрого приготовления, идея кето-ужина, праздничные рецепты с низким содержанием углеводов, ИНДЕЙКА С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ, рецепт грудки индейки, соус из индейки с капельками Сохранить этот рецепт?
Зарегистрируйтесь на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

* Первоначально опубликовано 25 ноября 2014 г.Обновлено 13 ноября 2019 г. новыми фотографиями и контентом.

.

You Are Here

Филе индейки на сковороде: Филе индейки с овощами на сковороде

Сколько жарить филе индейки на сковороде

Блюда из грудки индейки — рецепты ⋆ Готовим дома

Cтейк из индейки на сковороде рецепт

Классика жанра

Секрет золотистой корочки

В традициях высокой кухни

Сколько жарить индейку на сковороде кусочками по времени?

Лучшие ответы

ответ

Ответы знатоков

Сколько жарить индейку на сковороде

Каким должно быть мясо для стейка?

Как жарить стейк?

Время приготовления стейка:

Стейк из индейки

Приготовление:

Состав:

Сколько жарить индейку на сковороде видео рецепт — пошагово

Сколько жарить индейку на сковороде фото

Как приготовить индейку на сковороде

Чем хорошо приготовление на сковороде

Подготовка индейки

Способы приготовления

Жарка

Тушение

Запекание

Маленькие хитрости

Вкусный рецепт: филе индейки в ароматном соусе

Жареная индейка на сковороде кусочками с луком

Жареная индейка на сковороде кусочками с луком – рецепт

Жареная индейка на сковороде кусочками с луком. Фото

Как пожарить филе индейки — Женские секреты

Рецепт первый: Индейка, жареная в сметане с изюмом

Рецепт второй : Жарка индейки по-строгановски

Рецепт третий: Жареная индейка с фасолью, помидорами и чесноком

Рецепт четвертый: Жарка индейки в панировке из овсяных хлопьев

Рецепт пятый: Жареная индейка пикантная

Филе индейки на сковороде

Как пожарить индейку на сковороде кусочками со сметаной — рецепт

Жареная индейка на сковороде кусочками в овсяной панировке

Как жарить стейк из индейки на сковородке

Подготовка стейков

Как жарить стейк из индейки на сковороде

Сколько времени жарятся стейки из индюшатины

Как пожарить до аппетитной корочки рождественскую индейку

Полезный деликатес к новогоднему столу

Сколько нужно жарить индейку на сковороде?

Ингредиенты

Как правильно пожарить индейку на сковороде: пошаговый рецепт

Как правильно жарить дома индейку на сковороде в сметане

Индейка на сковороде гриль — Место встречи — за столом

Какое филе выбрать?

Жареное мясо индейки: оригинальный рецепт

Как пошагово жарить филе индейки на сковороде

Как вкусно пожарить филе индейки на сковороде

Жареная индейка кусочками на сковороде по-домашнему

Как сделать своими руками вкусное филе индюшки

Сколько жарить филе

Сколько времени жарить филе

Сколько времени жарить филе индейки

Сколько жарить филе рыбы

Филе индейки, жареное на сковороде — ШефПовар

Как приготовить жульен из индейки на сковороде

Гуляш из индейки с подливкой

Гуляш из индейки в мультиварке

Гуляш из индейки на сковороде

Плов с индейкой на сковороде — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Плов с индейкой на сковороде:

Плов с индейкой на сковороде: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Индейка в соевом соусе на сковороде

Филе — 5 минут, ножка — 10 часов. Как беспроигрышно приготовить индейку | Продукты и напитки | Кухня

Как выбрать

Как готовить

Гарнир

Пряности

Сочные котлеты

Лапша в азиатском стиле с индейкой

Филе индейки со шпинатом

Как разогреть грудку индейки, если она приготовлена заранее?