Есть ли железо в морской капусте: калорийность, польза и вред для организма, лечебные свойства, противопоказания

Что такое морская капуста?

Морская капуста – это бурая морская водоросль, которую еще называют ламинарией. Она растет практически во всех морях и океанах. В местах с постоянным течением образуются «пояса ламинарий» — густые заросли морской капусты, где ее и собирают для использования в медицине или в пищу.

Полезна ли морская капуста?

Очень! В ламинарии содержится практически вся таблица Менделеева, причем витамины и минералы находятся в доступной для организма легкоусвояемой форме. В морской капусте вы найдете калий, натрий, магний, железо, йод, фосфор, а также витамины групп А, В и С.

Кому полезно ее употреблять?

Врачи рекомендуют морскую капусту как натуральное средство для профилактики и лечения различных заболеваний щитовидной железы. Это рекомендация обусловлена тем, что в ламинарии очень много йода, нормализующего функции щитовидки.

Полисахариды, содержащиеся в морской капусте, могут препятствовать образованию тромбов и снижать уровень холестерина крови.

Употреблять нежирные салаты из морской капусты будет также полезно тем, кто находится на диете. Подобно отрубям, ламинария набухает и заполняет желудок, оставаясь при этом продуктом с низкой калорийностью. В 100 г морской капусты содержится всего 5,4 ккал и множество микроэлементов.

Как правильно есть морскую капусту?

Ответ на этот вопрос зависит от того, какую водоросль вы купили. Замороженную морскую капусту нужно положить в холодную воду и поставить на огонь: после того, как вода закипит, продолжить варку 10-15 минут, а затем повторить эту процедуру трижды.

Сушеную ламинарию предварительно замочите в воде на 10-12 часов. Варка в данном случае займет около получаса.

В супермаркетах «ДА!» вы можете приобрести готовые салаты из морской капусты, которые не требуют приготовления. Попробуйте морскую капусту нашей эксклюзивной марки — Shelly Cruz Gold.

01.06.2018

Консервированная морская капуста. Польза консервированной морской капусты



Свойства консервированной морской капусты

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит консервированная морская капуста ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

79 р.

Консервированная морская капуста изготавливается из ламинарии сахарной – бурой морской водоросли, принадлежащей к роду Laminaria. Свое второе и более распространенное название это растение получило благодаря внешнему сходству с нашинкованными листьями белокочанной капусты, которые подверглись термической обработке.

Сегодня морская капуста (ламинария) пользуется повышенным спросом по всему миру. Причиной такой популярности служит не только невысокая стоимость, универсальность в использовании, но и многочисленные полезные свойства этой обитательницы морских вод.

Интересно, что в кулинарном деле использовать морскую капусту научились в практически любом виде: замороженную, сушеную, свежую, вяленую. Помимо этого, очень вкусна консервированная морская капуста, которая представлена в нашей стране в основном в маринованной форме. Консервированную морскую капусту можно использовать в качестве одного из компонентов при приготовлении полезных и вкусных салатов, в состав которых дополнительно входят овощи, яйца, грибы, мясо или рыба.

За счет невысокой калорийности консервированной морской капусты блюда с ее добавлением получаются легкими, объемными, но то же время полезными и сытными. Взять, к примеру, салат из консервированной морской капусты с отварными куриными яйцами, свежим огурцом, консервированной кукурузой и майонезом – необычайно вкусно и очень оригинально.

Кроме того, на основе консервированной морской капусты можно потушить мясо, сварить из нее отличный суп. Англичане и австралийцы порой даже пекут особый хлеб, используя эти полезные водоросли.

Польза консервированной морской капусты

Польза консервированной морской капусты кроется в ее богатом составе. В частности, эта водоросль высоко ценится за счет содержания йода – в консервированной морской капусте присутствует этого важного элемента до трех процентов от общей массы продукта. Ввиду этого полезного качества блюда из консервированной морской капусты рекомендуют употреблять при гиперплазии щитовидной железы (зобе).

В этом бесценном даре моря в избыточном количестве содержатся фитостерины, способствующие очищению организма от холестерина, а это профилактика атеросклероза. Помимо этого, при регулярном употреблении консервированной морской капусты благотворно улучшается состояние крови, снижается риск инфарктов, инсультов и стенокардии, а у женщин нормализуется менструальный цикл. Ведь недаром среди населения Японии, активно употребляющего все виды морской капусты в пищу, насчитывается минимальное количество людей, которые страдают атеросклерозом.

Доказана польза консервированной морской капусты и как продукта диетического характера. Ввиду того, что калорийность консервированной морской капусты равна всего 5,4 ккал на сто граммов, эти водоросли служат отличной основой для многих полезных блюд, которые позволительно употреблять людям, придерживающимся различных диет.

Калорийность консервированной морской капусты 5.4 кКал

Энергетическая ценность консервированной морской капусты (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0. 9 г. (~4 кКал)
Жиры: 0.2 г. (~2 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 67%|33%|0%

Рецепты с консервированной морской капустой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 36125

«В Японии морскую капусту дарят на свадьбу» – Weekend Украина – Коммерсантъ

Азиаты с древних времен лакомились водорослями, а к морской капусте относились с особым почтением. Один китайский император обязал своих граждан регулярно есть морскую капусту и оплачивал это удовольствие. В Советском Союзе настоятельно рекомендовали есть салат «Сахалинский»; видимо, поэтому к морской капусте мы относимся без трепета, хотя едим с удовольствием. Морские водоросли содержат почти все минералы, а кальция в них больше, чем в молочных продуктах. В сезон сбора урожая о морской капусте Марине Гладкой рассказал шеф-повар ресторана «Тануки» Алексей Ли.

— Как правильно называется морская капуста?

— Ботаники называют ее «ламинария», но это имя не так прижилось, как «морская капуста». Главное, чтобы всегда было понятно, о каких водорослях идет речь. Скажешь «ламинария» — придется долго объяснять, в итоге вернешься к «морской капусте». Лучше не запутывать людей и самого себя. Назвали ее так, видимо, из-за широких листьев, которые отдаленно напоминают капустные листы, а на самом деле являются бурыми водорослями. Ламинария любит каменистое дно, скалы, растет недалеко от берега, но может располагаться и на глубине 35-40 м. Живет она не так долго — всего два-четыре года, при этом успевает создать на морском дне настоящие водорослевые леса. С одного гектара такого леса собирают около 100 т водорослей.

— Сколько существует видов морской капусты?

— Разновидностей десятки, но не все они вкусные или хотя бы съедобные. Самой вкусной считается японская ламинария, японцы называют ее «даши комбу» («комбу» в переводе означает «широкая ткань»). В пищу пока употребляют три вида бурых водорослей. Могу вас заверить, что ядовитых среди них нет, просто одни сильно жесткие, другие перенасыщены ароматами. Самые распространенные из съедобных водорослей — морщинистая на вид сахаристая ламинария и более гладкая, пальчато-рассеченная. Обе они растут в Белом и Карском морях. Сахаристую ламинарию, кстати, можно встретить в Черном море, она похожа на багрянку, другую разновидность съедобных водорослей. Японскую ламинарию собирают в Охотском море. Все три вида в зависимости от климатических условий могут быть самых разных цветов — от изумрудного до черного с белым налетом соли. К этому морскому сокровищу не все относятся положительно, некоторые отвергают морскую капусту из-за специфического йодисто-капустного запаха. Так пахнет только свежая ламинария, после приготовления запах исчезает. Конечно, есть и ценители водорослей «с грядки», в которых содержится максимальное количество йода и витаминов. Вот этих людей никакой запах не в силах отогнать от морской капусты. Между прочим, самураи любили украшать себя перед боем широкими лентами комбу: так называлась ткань, и многие сейчас спорят, украшали они себя водорослями или все-таки тканью. И то и другое возможно. В Японии существует традиция дарить морскую капусту на свадьбу и украшать ею дома под Новый год.

— Когда начинается сезон сбора морской капусты?

— Поскольку растет она в северных морях, то времени на сбор очень мало, всего три месяца — с июня по сентябрь. Более того, существуют специальные метки, запрещающие сбор урожая в определенных местах. За этим следит «водорослевый надзор». Чтобы ламинария не исчезла, к плантациям, с которых срезали водоросли, разрешают вернуться через два года. За это время подводный лес возрождается и вновь дарит себя всем желающим. Добытчики ждут шторма и только после него выходят в море, чтобы собрать урожай. Они пользуются длинными пятиметровыми шестами с металлическими «усами», на которые наматывают морскую капусту, как спагетти на вилку. Затем сушат ее на солнце, консервируют или посыпают солью. У ламинарии есть удивительная способность практически не впитывать соль. Достаточно промыть ее под водой — и от свежей уже не отличить, такая же хрустящая и вкусная.

— Какие витамины содержит ламинария?

— В ней есть не только витамины В1, В2, B12, А, С, D, Е, но и соли калия, натрия, магния, брома, кобальта. Морская капуста богата железом, марганцем, соединениями серы и фосфора, азотосодержащими веществами, белком, углеводами и йодом. Эти природные богатства сохраняются даже в сухих водорослях. Все мы знаем, что недостаток каких-либо витаминов тяжело восполнить без элементарных знаний. Можно тоннами есть кальций, который без витамина С не принесет пользы. А морская капуста — это идеальный продукт; например йод, который в ней содержится, помогает усвоить фосфор, кальций, железо и белок. Множество других полезных веществ, взаимодействуя друг с другом, решают серьезные гормональные проблемы, очищают слизистые и снижают артериальное давление. Если бы мы задумывались над тем, что едим, наверное, давно забыли бы, что такое болезни.

— С чем нужно сочетать морскую капусту?

— Водоросли великолепно поддерживают здоровье. Это хороший гарнир к рыбе, мясу, но их можно использовать и в качестве самостоятельного блюда, скажем, салата. Лучше всего заправлять салат смесью из соевого соуса, саке и японского сладкого уксуса мирин. В некоторых кухнях с ламинарией запекают хлеб, правда, японцы этого не делают. Азиаты вымачивают ее в винном уксусе для придания аромата, затем сушат, добавляют сахар, готовят лепешки и сладости. Иногда, наоборот, ламинарию кладут в соусы, чтобы она придала яркие вкусовые ноты. Несколько сушеных полосок морской капусты бросают при варке риса для суши. Наверняка вы встречали комбумаки — японские «бутерброды», когда кусочки рыбы заворачивают в сухие водоросли. Из морской капусты получаются также чудесные бульоны. Опытный повар никогда не испортит свежий продукт, а водоросли — тем более. Они не должны находиться в бурлящей воде, правда, недобросовестные повара так делают, чтобы водоросли впитали воду и увеличились в размерах. Если все сделать правильно, водоросли можно использовать как основу для супа или соуса, чем с успехом пользуются вегетарианцы. Ведь «топливо» для наших мышц необязательно брать из мяса. Есть множество примеров спортсменов-вегетарианцев, которые получают энергию из растительной пищи, взять хотя бы звезду баскетбола Би Джея Армстронга или чемпионку по триатлону Руфь Хайдрих.

Морская капуста — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Морская капуста, или ламинария, относится к классу бурых водорослей. Всего существует более 30 видов морской капусты, большинство из которых съедобны. Ареалом обитания ламинарии являются Белое, Карское, Охотское, Японское, Баренцево и Черное моря.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 25 кКал.

Состав

В состав морской капусты входят углеводы, клетчатка, белки, жиры, минеральные соли, маннит, стерины, полисахариды, L-фруктоза, витамины А, Е, С, D, B1, B2, B6, В12, PP, а также минеральные элементы: кальций, хлор, йод, натрий, магний, калий, цинк, сера, азот, фосфор, марганец, бром.

Использование

Ламинария продается в сухом, консервированном, замороженном, порошкообразном виде или в составе разнообразных салатов. Термическая обработка или сушка никак не влияют на содержание витаминов и полезные свойства морской капусты.

Ее можно употреблять как самостоятельный продукт, добавлять в различные блюда. Ламинария особенно хорошо сочетается с морковью, луком, растительным маслом, грибами, кабачками, баклажанами, рыбными, мясными блюдами, супами, овощными салатами.

Сухую капусту перед употреблением можно замочить на несколько часов в холодной воде, промыть и есть. Замороженная ламинария должна разморозиться и вариться до смягчения. Порошок из морской капусты можно добавлять в готовые блюда и салаты вместо соли.

Кроме того, ламинарию используют в качестве загустителя и гелеобразователя.

Благодаря большому количеству макро- и микроэлементов, входящих в ее состав, ламинария используется как удобрение.

Как выбирать

Наиболее полезной считается морская капуста, которую изготавливают на побережье Белого и Баренцева морей. При выборе консервов нужно обращать внимание на наличие консервантов: ламинария содержит вещества, подавляющие размножение бактерий и микроорганизмов, поэтому в консервах должны присутствовать только масло и специи.

Качественная морская капуста отличается небольшим хрустом, она не должна быть слишком мягкой или слишком грубой, что говорит о ее плохом качестве.

Полезные свойства

Ламинария в большом количестве содержит йод в органической форме, который хорошо усваивается организмом. Ее используют для нормализации работы щитовидной железы, профилактики эндемического зоба.

Морская капуста поглощает воду и многократно увеличивается в объеме в кишечнике, что помогает обуздать чувство голода, улучшает перистальтику кишечника, избавляет от хронических колитов и запоров. Ламинария снижает уровень холестерина в крови. При регулярном употреблении является профилактическим средством против атеросклероза, очищает кровь, нормализует менструальный цикл, снижает вероятность образования тромбов, повышает иммунитет, препятствует появлению раковых опухолей, помогает бороться со стрессом, повышает работоспособность, восстанавливает силы, повышает тонус организма, нормализует обмен веществ.

Морская капуста используется для омоложения организма, лечения мужских и женских половых дисфункций.

Ограничения по употреблению

Морская капуста не должны употребляться людьми, которые обладают повышенной чувствительностью к йоду, а также страдающими от нефрита, геморрагического диатеза, угревой сыпи, гастрита, энтерита, крапивницы, фурункулеза, туберкулеза легких, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, болезней печени и желчевыводящих путей и при беременности.

Как есть водоросли для лечения анемии

tbralnina / iStock / GettyImages

Существует много типов анемии, и есть много видов водорослей на выбор, все из которых очень полезны для здоровья. Мы рассмотрим доступные в США виды морских водорослей, которые помогают людям с железодефицитной анемией. Мы также посмотрим на лечение злокачественной анемии.

Изучение морских водорослей и того, как они помогают при анемии

Разберитесь, что такое морские водоросли. Морские водоросли — один из самых полезных овощей, которые можно есть.Океаны и моря наполнены питательными веществами и минералами, отложившимися с суши за период истории Земли. Поскольку мы, люди, являемся частью нашей планеты, питательные вещества, содержащиеся в океанах, накапливаемые в растениях, таких как морские водоросли, необходимы для здоровья нашего тела, разносятся по всему телу через кровь. Известно, что водоросли во много раз более питательны, чем овощи, выращенные на суше.

Ноу-хау водоросли помогают при анемии. Большинство людей с диагнозом анемия имеют дефицит железа, в том числе дефицит витамина B-12, также известный как злокачественная анемия.Морские водоросли — это естественный, неживотный источник витамина B-12 и с высоким содержанием железа. Те, кто являются строгими вегетарианцами (веганами), более склонны к дефициту B-12, поскольку мясо животных является обычным источником этого витамина.

Откройте для себя несколько видов водорослей, которые лучше всего подходят при анемии. Все водоросли содержат большое количество железа, которое необходимо при большинстве анемий. Есть много разновидностей на выбор. В США и во всем мире самый популярный вид употребляемых в пищу морских водорослей называется нори. Нори выпускается в виде тонких бумажных листов, обычно от темно-зеленого до почти черного цвета.Он происходит из Японии, и это то, что обычно можно увидеть в суши, вместе с рисом, свернутым в рулет. Это очень мягкий вкус с низким содержанием натрия. Спирулина завоевала популярность в США. за последние пару десятилетий. Спирулина — это спиралевидные сине-зеленые водоросли, встречающиеся в щелочных озерах по всему миру и высушенные замораживанием. В магазинах здорового питания он продается в виде порошка и таблеток. Он богат белком и содержит много минералов и витаминов, в том числе B-12. Считается, что спирулина — это пища будущего, поскольку она содержит все питательные вещества, необходимые для поддержания жизни.Эта еда имеет длинный список преимуществ для здоровья, в том числе исцеление при анемии. Пульс — это форма морских водорослей, которые происходят из Ирландии и Англии и также называются «морским салатом». Он богат железом, что делает его очень хорошим выбором для людей с анемией. Наряду с витаминами и аминокислотами ламинария содержит практически все минералы, необходимые для жизни человека. Это самые крупные водоросли (называемые бурыми водорослями), которые растут на дне океана. Водоросли бывают в виде порошка или таблеток.

[/ caption]

Найдите места, где можно купить водоросли: во многих обычных продуктовых магазинах можно купить водоросли нори, так как это самый популярный вид.Его можно найти в проходах продуктового магазина под названием «Этническая еда» или «Азиатская еда». В магазинах здоровой пищи, таких как Whole Foods и Wild Oats, также продаются морские водоросли, обычно предлагающие несколько разновидностей. Морские водоросли можно купить в Интернете, через множество интернет-источников здоровья.

Способы есть или употреблять морские водоросли в качестве добавки

Ешьте нори. Эти водоросли чаще встречаются в виде листа, используемого при приготовлении суши. Обычно кусочки суши (сырой рыбы), маринованного имбиря и риса кладут на лист и скручивают, как, например, при приготовлении буррито.Затем его нарезают горизонтально на круглые кусочки, которые можно окунуть в соевый соус или есть отдельно. Другие продукты также можно свернуть в листы нори — используйте свое воображение. Помимо листов, нори также можно купить в шейкерах, чтобы небольшие хлопья можно было добавлять в пищу в качестве приправы, например, в салаты, горячие овощи, морепродукты, рис, супы и соусы.

Употребляйте спирулину. В виде порошка спирулину можно легко добавлять при приготовлении смузи (если вы не против зеленого цвета), а также в супы и соусы.Я предпочитаю таблетки по 500 мг марки Earthrise. Рекомендуется шесть таблеток в день, и я решаю рассыпать их в течение дня, обычно после еды. Например, я принимал по две таблетки после каждого из трех основных приемов пищи.

Ешьте дулсе. Несмотря на низкое содержание натрия, дульсе имеет естественный соленый вкус и богатый аромат, что делает его отличной приправой для овощей, мяса, соусов и супов. В виде шейкера он вкусен в попкорне вместо соли. Водоросли можно найти в форме порошка, что позволяет легко посыпать пищу, такую ​​как супы, соусы, салаты, овощи, или принимать ее в форме таблеток.

Наслаждайтесь водорослями. Эти водоросли можно найти в виде порошка, что делает их отличным заменителем соли и их легко добавлять в такие продукты, как супы, соусы, салаты, овощи. Вы также можете просто принять его в форме таблеток.

Развлекайтесь, экспериментируя с водорослями, увеличивая количество красных кровяных телец: купите листы нори, достаньте один и откусите. Раскрошить это. Посыпьте им салат или даже сэндвич или омлет (он отлично подходит для яиц!). Если вы к этому не привыкли, медленно добавляйте водоросли в еду.Получайте удовольствие от водорослей. Сделайте большую миску попкорна и посыпьте или встряхните в нем немного нори или, возможно, немного тусклого хлеба (или и то, и другое). Добавляйте их в продукты, которые вы уже едите — вам не нужно знать, как создавать азиатские блюда, чтобы наслаждаться морскими водорослями. Когда вы откроете для себя способы полакомиться водорослями каждый день, будь то таблетки, такие как спирулина и ламинария, или что-то в этом роде. вы можете поливать, вы почувствуете все большее благополучие, поскольку более здоровые эритроциты развиваются и доставляют питательные вещества и кислород во все части вашего тела.

Получайте удовольствие, экспериментируя с водорослями, увеличивая количество красных кровяных телец

Добавляйте водоросли в еду постепенно. Купите листы нори, достаньте один и откусите от него. Раскрошить это. Посыпьте им салат или даже сэндвич или омлет. Добавьте нори, дулсе, водоросли или спирулину в супы и соусы для придания аромата. Добавляйте понемногу, пока не будете довольны вкусом, как если бы вы добавляли любую новую специю. Если вы к этому не привыкли, всегда добавляйте водоросли в еду медленно.Добавляйте их в продукты, которые вы уже едите — вам не нужно знать, как создавать азиатские блюда, чтобы насладиться морскими водорослями.

[/ caption]

Используйте водоросли в закусках. Сделайте большую миску попкорна и посыпьте или встряхните в ней немного нори. Или вы можете посыпать немного тушеной кукурузы (или и тем, и другим). Добавьте немного порошка спирулины в свой любимый смузи. Это еще один отличный способ пополнить организм водорослями. Вы не попробуете, но заметите зеленый цвет!

По пути исследуйте другие виды водорослей.Есть много других видов морских водорослей, которые полезны для вашего организма, в том числе вакаме, комбу, араме, морская пальма и агар-агар. Вкусы восхитительны, и их можно использовать по-разному, например, в качестве загустителей для соусов и супов, вместо мяса (как в случае с комбу) и многое другое. Когда вы откроете для себя способы наслаждаться водорослями каждый день, будь то в виде таблетки, такие как спирулина и водоросли, или что-то, что вы можете посыпать, вы испытаете все большее чувство благополучия, поскольку более здоровые эритроциты развиваются и доставляют питательные вещества и кислород во все части вашего тела.

Советы

• Еще один очень распространенный симптом железодефицитной анемии, помимо запаха бензина, — это тяга и жевание льда. Эти симптомы являются ранними предупреждающими знаками и подсказками, чтобы ваш врач сдал кровь на анализ.

• Принимайте добавку витамина С каждый день (не менее 500 мг) с добавкой железа и ешьте хороший источник витамина С. Витамин С помогает организму более эффективно усваивать железо. Нори — одна из морских водорослей, также содержащих витамин С.

Не все водоросли являются суперпродуктами

Только некоторые водоросли, содержащие железо, действительно могут использовать ваше тело.

Автор:

от
Илима Лумис

Wordcount

12 августа 2015 г. | 450 слов, примерно 2 минуты

Этой истории более 5 лет .

Основная копия статьи

Среди тех, кто заботится о своем здоровье, морские водоросли имеют репутацию суперпродукта, богатого питательными веществами.Морские водоросли наполнены витаминами и белками, полны железа, и по крайней мере один из них имеет вкус бекона. Если это не суперпродукт, мы не знаем, что это такое.

Морские водоросли, однако, имеют ту же проблему, что и другие продукты, супер или нет: даже если они насыщены питательными веществами, нет гарантии, что ваше тело сможет получить доступ ко всем предлагаемым питательным лакомствам. И, как показывают новые исследования, одни водоросли более полезны, чем другие — по крайней мере, когда речь идет о железе.

В своей лаборатории в Гавайском университете диетологи изучили 13 разновидностей популярных съедобных морских водорослей и обнаружили, что, хотя многие из них действительно богаты железом, только два типа — нори и морской салат — обеспечивают более биодоступных железа, чем вы. получил бы, съев такое же количество шпината.Папай был бы доволен.

Но исследователи также обнаружили, что некоторые виды морских водорослей содержат высокий уровень мышьяка и других потенциально вредных минералов, что делает их употребление в больших количествах рискованным. В частности, хидзики, популярный вид морских водорослей, который часто употребляют из-за содержания железа, имеет высокое содержание мышьяка, в то время как образец красного ого содержал чрезмерное количество марганца. Распространенность токсинов варьировалась в зависимости от места выращивания водорослей. Это означает, что, возможно, не стоит вдвое или втрое отказываться от употребления морских водорослей в качестве «суперпродукта».”

Исследование подтверждает то, что эксперты по пищевым продуктам говорили все время, — говорит Джоанни Доббс, клинический диетолог, работавшая над исследованием. «В идеале мы получаем питательные вещества из разнообразных продуктов, полученных из разных мест, — и помните: суперпродуктов не бывает. Эти принципы включают водоросли ».

Доббс говорит, что исследователи начали изучать биодоступность железа в морских водорослях, потому что многие люди, особенно вегетарианцы и те, кто потребляет очень мало красного мяса, испытывают дефицит железа.Поэтому ученые решили определить альтернативные источники железа на растительной основе.

Разбивая образцы различных водорослей с помощью пищеварительной жидкости, а затем «скармливая» раствор клеткам кишечника человека в лаборатории, ученые проверили скорость всасывания железа. Майкл Данн, исследователь, который работал над проектом, говорит, что был удивлен разнообразием питательных веществ морских водорослей. Он также был удивлен, обнаружив, что добавление витамина С в смесь еще больше улучшило усвоение клетками кишечника железа из нори и морского салата.

«Только некоторые водоросли можно считать хорошими источниками биодоступного железа», — говорит Данн. Если вы ищете самые богатые железом водоросли для суши или смузи, тогда вам подойдут нори или морской салат. И мы приносим свои извинения официантам: скоро вам нужно будет знать вид морских водорослей, а также название курицы.

Есть ли в водорослях железо? | Здоровое питание

Железо необходимо для синтеза эритроцитов и аденозинтрифосфата, или АТФ, основного источника клеточной энергии вашего организма.Без достаточного количества железа у вас с большей вероятностью разовьется анемия, стойкая усталость или неврологические расстройства, такие как синдром дефицита внимания и гиперактивности. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, почти 7 процентов американцев не потребляют достаточное количество железа, что делает дефицит железа более распространенным в Соединенных Штатах, чем любой другой дефицит питания. Лучший способ повысить уровень железа — это употреблять в пищу различные нежирные белки, цельнозерновые, бобовые, фрукты и овощи. Водоросли, которые используются в традиционном японском бульоне даси, содержат железо, но лишь в незначительном количестве.

Содержание железа

Порция ламинарии из 2 столовых ложек — примерно одна восьмая чашки — содержит 0,28 миллиграмма железа. Эта сумма составляет всего 3,5 процента от рекомендованной Советом по пищевым продуктам и питанию суточной нормы железа для взрослого мужчины и лишь 1,5 процента от рекомендуемой суточной нормы для женщин. Беременным женщинам, которым ежедневно требуется 27 миллиграммов железа, порция ламинарии обеспечивает 1 процент от их потребности. Поскольку водоросли обеспечивают менее 10 процентов рекомендуемой суточной нормы железа на порцию, U.В рекомендациях Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов по маркировке содержания питательных веществ в пищевых продуктах говорится, что это не лучший источник железа.

Сравнение с другими продуктами питания

Водоросли содержат примерно столько же железа в каждых 2 столовых ложках порции 1 сырой груши, 1 стакана сырой савойской капусты, 1 стакана яблочного пюре, 1 стакана сырой дыни или огурца или 3 унции подача вареной камбалы, камбалы, форели или трески. Это более богатый источник железа, чем такие продукты, как салат, абрикосы, дыня, апельсины и сыры, такие как моцарелла, фета или чеддер.В качестве отличных источников железа — продуктов, которые обеспечивают 20 или более процентов от рекомендуемой суточной нормы железа в каждой порции — выберите 3 унции вареной говядины, 3 унции моллюсков, таких как устрицы или моллюски, или 1 стакан приготовленных бобовых, таких как чечевица, черная горох или черная, пегая или темно-синяя фасоль.

Повышение абсорбции железа

Железо в растительной пище, такой как водоросли, представляет собой негемовое железо. Этот тип железа не так легко усваивается организмом, как гемовое железо, содержащееся в продуктах животного происхождения, таких как морепродукты, мясо или птица.Чтобы увеличить усвоение негемового железа ламинарии, ешьте его вместе с животным белком, богатым источником витамина С или обоими способами во время одного приема пищи. Для блюда с высоким содержанием гемового и негемового железа добавляйте водоросли в фасолевые супы, содержащие говядину, курицу или свинину, а также продукты с высоким содержанием витамина С, такие как помидоры и шпинат. Вы не только усвоите больше железа из еды, но и ламинария также поможет смягчить бобы и сделать их более усвояемыми.

Снижение ингибирования железа

Соединения, содержащиеся в некоторых продуктах питания, могут снизить способность вашего организма усваивать негемовое железо из водорослей.Эти соединения включают фитаты, полифенолы, дубильные вещества, фосфаты и кальций. Когда вы едите пищу, содержащую водоросли, избегайте одновременного употребления газированных напитков, чая или кофе, поскольку, согласно расширению Университета штата Колорадо, танины и фосфаты в этих напитках могут снизить абсорбцию негемового железа на столько же, сколько 50 процентов. Также лучше всего есть цельнозерновые, яйца и молочные продукты за несколько часов до или после употребления ламинарии, чтобы максимально увеличить усвоение железа.

Ссылки

Биография писателя

Мишель Кернс пишет для различных печатных и сетевых изданий и специализируется на литературе и науке. Она работает книжным обозревателем с 2008 года и является членом Национального кружка книжных критиков. Кернс изучал английскую литературу и неврологию в Калифорнийском университете в Дэвисе.

Получите больше железа в рационе с морскими водорослями — Sea Veg

Морские водоросли обладают множеством полезных свойств для здоровья, о которых мы писали в прошлом: они помогают бороться с болезнями, помогают регулировать работу щитовидной железы, укрепляют кости… список можно продолжать и продолжать.Еще одно преимущество — железо. Морские водоросли — отличный диетический источник. Морские водоросли — это естественный источник витамина B-12 неживотного происхождения, который богат железом. Вы можете получить больше железа в своем рационе с водорослями!

Келп — богатый источник

«Келп может быть особенно полезен для людей, соблюдающих диету с низким содержанием животных белков или без них, поскольку животный белок является богатым источником железа», — говорит Килен Богден, магистр медицины, из Центра функциональной медицины клиники Кливленда. Келп — это популярная форма морских водорослей, которая содержит почти 30 процентов рекомендуемой суточной нормы всего лишь в 1/3 стакана.

Нори вкусный и полезный

В США и во всем мире самым популярным видом водорослей является нори, который выпускается в виде тонких листов, обычно темно-зеленого цвета. Это то, что обычно можно увидеть с суши. Это очень мягкий вкус с низким содержанием натрия. Также в нем много железа.

Дульсе, спирулина и вакаме — отличные источники железа

Два других типа морских водорослей, которые содержат большое количество железа, — это дульс и спирулина.Dulse может способствовать здоровью костей благодаря богатству минералов, включая кальций, магний и железо, которые способствуют общей минеральной плотности костей. Благодаря содержанию калия он может помочь снизить кровяное давление. Это прекрасный источник омега-3 и омега-6, которые, как считается, регулируют такие функции организма, как свертывание крови, работу мозга и нервную систему. Спирулина чрезвычайно универсальна, ее используют в смузи, супах и соусах, и она содержит в геометрической прогрессии больше железа, чем шпинат.Вакаме — это водоросль, обычно используемая в японской и китайской кухне, и в США ее часто называют «морской горчицей». Она имеет жевательную текстуру со сладким вкусом.

Морские водоросли помогают при анемии

Люди с диагнозом анемия страдают дефицитом железа, в том числе дефицитом витамина B-12, также известным как злокачественная анемия. Строгие вегетарианцы-веганы более склонны к дефициту B-12, поскольку мясо животных является обычным источником этого витамина, поэтому морские водоросли — отличный диетический вариант, чтобы увеличить свой рацион.

Морские водоросли суперпродукт

Некоторые виды морских водорослей содержат больше кальция, чем сыр, больше железа, чем говядина, и больше белка, чем яйца, плюс морские водоросли являются очень богатым источником микроэлементов. Это действительно потрясающая еда, но не обязательно есть ее, чтобы получить пользу. Прием добавок из морских водорослей также принесет вам упомянутую выше пользу для здоровья. Обязательно найдите тот, который на 100% состоит из овощей, цельных продуктов и не содержит наполнителей, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.Вам нужно больше железа в вашем рационе? Морские водоросли могут быть ответом!

5 морских овощей, богатых железом, которые должны быть основным продуктом вашей кухни

Есть ли в вашем рационе морские овощи? Съедобные морские овощи могут быть самых разных форм и размеров, и большинство из них богаты важными витаминами и минералами. Согласно World’s Healthiest Foods, наиболее распространенные питательные вещества в морских овощах включают кальций, медь, йод, железо, магний, марганец, молибден, фосфор, калий, селен, ванадий и цинк.

Морские овощи — это не только богатый источник повседневных питательных веществ, но и универсальный ингредиент на вашей кухне. Хотя существуют тысячи разновидностей морских овощей, съедобны лишь немногие, каждый из которых имеет свой уникальный вкус, текстуру и кулинарное применение. Нори, например, отлично подходит для суши, но также является полезной закуской. Хидзики сияет в салатах, а комбу делает вкусный бульон. Хотите узнать, какие морские овощи попробовать? Читайте наши любимые подборки:

1.Комбу

кгс123 / Shutterstock

Комбу — это разновидность водорослей, обычно используемых в японской кухне. Он темного цвета и поставляется в больших высушенных листах с толстой, почти кожистой текстурой. Как и большинство морских овощей, комбу является хорошим источником кальция, меди, йода, железа, магния, марганца, молибдена, фосфора, калия, селена, ванадия и цинка. Комбу, в частности, является одним из самых богатых источников растительного йода.

Комбу лучше всего использовать для приготовления комбу даси, типа бульона, который является основой многих японских блюд, таких как бульон мисо или нимоно, техника тушения.Хотя даси часто включает в себя хлопья из рыбы скумбрии, в сёдзин рёри или японской буддийской кухне, его готовят из комбу и сушеных грибов шиитаке. Узнайте, как приготовить комбу даси, из этого рецепта Каке Удон. Не выбрасывайте комбу после того, как он был использован — заморозьте его, потому что из него можно приготовить еще одну партию даси (хотя вкус умами не будет таким сильным). Используйте даси, чтобы приготовить тушеные овощи по-японски, как основу для супа мисо, рамена и других супов с лапшой. Вы также можете бросить небольшой (1 или 2 дюйма) кусочек комбу в кастрюлю с сухими бобами, чтобы сделать их более удобоваримыми, или добавить кусочек к любому супу или тушеному мясу, чтобы добавить пикантности.

Look или kombu в проходе местного продуктового магазина в международном ряду. Если вы живете рядом с азиатским супермаркетом, вы, вероятно, сможете найти его по более низкой цене. Или вы можете купить упаковку этих полосок Eden Kombu по цене 10,69 долларов за пакет весом 2,1 унции.

2. Нори

Амарита / Shutterstock

Большинство из нас, вероятно, знает нори как тонкую бумажную упаковку для суши или, в последнее время, закусок из морских водорослей. Сам по себе нори хрустящий, с травянистым вкусом умами.В отличие от комбу, за нори стоит немного больше обработки. На самом деле он сделан из измельченных морских водорослей, которые затем прессуются в листы толщиной с бумагу. Это хороший источник витамина К и ДГК, типа омега-3 жирных кислот, обычно встречающихся в морепродуктах, но регулярное употребление нори может снизить кровяное давление, поэтому тем, кто принимает лекарства от кровяного давления, следует избегать нори. Закуски Nori также могут быть с высоким содержанием натрия, поэтому, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, помните, сколько вы едите.

Помимо суши на растительной основе, нори имеет и другие кулинарные применения.Большие листы можно использовать для приготовления суши-буррито или для придания рыбного вкуса блюдам без рыбы, как в этих рыбных палочках из белой фасоли и джекфрута или в этих сердцах пальмовых кальмаров. Мелко измельченные нори также могут добавить подлинный аромат к пюре из тунца из нута. Кроме того, простой нори можно использовать в качестве закуски (попробуйте положить его в тостер, чтобы он стал еще более хрустящим). Измельченные нори или нори, смешанные с фурикаке, также прекрасно сочетаются с обычным рисом или супами с лапшой, такими как рамен.

Как и комбу, нори можно найти в международном ряду продуктового магазина или в азиатском супермаркете по более низкой цене.Вы также можете получить упаковку этого Nakai Deluxe Sushi Nori, содержащую 50 листов, примерно за 15 долларов.

3. Вакаме

Magrig / Shutterstock

Вакаме — это вид съедобных коричневых водорослей, распространенных в японской, корейской и китайской кухне, который содержит тот же спектр витаминов и минералов, который вы можете найти в других морских овощах. В сухом виде вакамэ выглядит как толстые коричневые клочки, похожие на сушеные водоросли, которые можно найти выброшенными на береговой линии пляжа.При гидратации он имеет слегка жевательную текстуру и аромат умами. Вакаме часто является основой салата из морских водорослей, который вы найдете в меню многих азиатских ресторанов, и достаточно ароматный, чтобы есть его самостоятельно. В качестве салата попробуйте этот салат из морских водорослей Эдамам. Его также можно использовать для приготовления веганского рыбного соуса, который является приправой или основой для многих тайских и вьетнамских блюд.

Помимо салата из морских водорослей, вакамэ можно использовать для придания рыбного вкуса веганским блюдам из морепродуктов. Это поке с тофу сочетает в себе тертый вакамэ, соевый соус, семена кунжута, чеснок и имбирь для получения освежающего поке без рыбы. Он используется в этом сэндвиче с артишоками без рыбы из филе, чтобы придать ему нужный вкус.

Ищите вакаме в тех же местах, где вы найдете другие разновидности морских водорослей, или купите упаковку в четыре унции этих сырых диких хлопьев вакаме VitaminSea примерно за 15 долларов.

4. Хиджики

сасакен / Shutterstock

Хидзики — это вид японских бурых водорослей, которые собирают на скалистом побережье страны, а затем сушат, упаковывают и продают. Он темного цвета, напоминает черный чай в сушеном виде и имеет слегка сладкий аромат умами.При гидратации он имеет землистый вкус, похожий на грибной. Есть также две разные разновидности — нагахидзики, — стебли, и мехидзики — листьев. Как и другие водоросли, это хороший источник йода, магния, кальция и калия.

Один из самых популярных способов съесть эти пикантные водоросли в Японии — это блюдо под названием хидзики но нимоно, или хидзики, приготовленное на медленном огне в даси, мирин, соевом соусе и саке. Тушеный хидзики также можно добавлять в салаты, например, в этот салат с острым огурцом и авокадо или этот нарезанный салат для детоксикации.Он также хорошо сочетается с салатом с тертой морковью, эдамаме и коньяком или лапшой, как в этом салате с морковью и лапшой соба. В отличие от других морских овощей, упомянутых выше, хидзики не идеален для приготовления блюд с рыбным вкусом.

Хидзики может быть дороже в обычных продуктовых магазинах, так что следите за азиатскими супермаркетами. Или возьмите упаковку в четыре унции сушеных водорослей Wel-Pac Hijiki примерно за 4,50 доллара.

5. Ирландский мох

Только Fabrizio / Shutterstock

Ирландский мох, также называемый каррагеновым и морским мохом, представляет собой разновидность красных водорослей, произрастающих на скалистых побережьях Атлантического океана как в Европе, так и в Северной Америке.С точки зрения питания ирландский мох является хорошим источником железа, магния, марганца, фосфора и цинка. Скорее всего, он наиболее известен благодаря каррагинану, ингредиенту, который используется в качестве загустителя или стабилизатора во многих коммерчески продаваемых немолочных молочных продуктах и ​​веганском мороженом.

В сухом виде ирландский мох волнистый, светло-коричневого или серо-коричневого цвета, покрытый солью. Светло-коричневый цвет означает, что он был собран в дикой природе, а более светлый цвет означает, что он выращен на ферме. Исторически ирландский мох использовался в Ирландии и Шотландии для приготовления десертов, похожих на паннакотту, из ванили, корицы и бренди, а также для приготовления желейных десертов в восточноазиатской кухне.На Ямайке и Тринидаде ирландский мох варят и смешивают с корицей и молоком, чтобы получить морской мох — напиток, который считается афродизиаком. Напитки с морским мохом часто можно найти в соковых барах Карибского бассейна, где его также предлагают в качестве дополнения к смузи. Также говорят, что ирландский мох может быть полезным ингредиентом в сырой веганской «кулинарии», особенно в качестве загустителя для десертов, связующего агента для орехового сыра или в качестве загустителя для соуса.

Один из самых простых способов использовать ирландский мох — приготовить гель, который можно использовать для загущения смузи.Для этого замочите ирландский мох в фильтрованной воде на ночь. Слейте воду, затем промойте ирландский мох, чтобы удалить излишки соли и песка, затем поместите его в блендер или кухонный комбайн. Используйте соотношение 2 воды к 1 ирландскому мху, затем взбивайте до образования густого геля. Перелейте гель в герметичные контейнеры или стеклянные банки и добавьте одну-две ложки в коктейли.

Ирландский мох сложно найти в магазине, но это возможно. Обратитесь в местный магазин по продаже диетических продуктов, чтобы узнать, есть ли они у них. Если вы не можете его найти, вы можете купить упаковку Terrasoul Superfoods Irish Moss по пять унций примерно за 11 долларов.50 онлайн.

Если вы хотите найти более вкусные веганские рецепты, мы настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно как для Android, так и для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook. В приложении есть более 8000 рецептов на растительной основе, не вызывающих аллергии, а подписчики получают доступ к десяти новым рецептам в день. Проверьте это!

Источник ведущего изображения: Салат из морских водорослей Эдамам

Содержание минеральных веществ и биодоступность железа в обычных и гавайских водорослях, оцененные с помощью расщепления in vitro / модели клеток Caco-2

Основные моменты

•

Содержание минералов и биодоступность железа (Fe) оценивались в морских водорослях и шпинате.

•

Десять из 13 проанализированных морских водорослей содержали больше Fe, чем шпинат на грамм сухого вещества.

•

Эффективность поглощения железа у морских водорослей была низкой, как и у шпината.

•

Только нори и морской салат обеспечивают большее количество биодоступного Fe, чем шпинат.

•

Уровни мышьяка были высокими в некоторых морских водорослях, что ограничивало их использование в качестве источника Fe.

Abstract

Дефицит железа (Fe) остается проблемой общественного здравоохранения.Дефицит часто возникает из-за низкого потребления железа и / или его биодоступности. Известно, что морские водоросли богаты железом, но их биодоступность изучена недостаточно. Наша цель состояла в том, чтобы оценить обычные съедобные водоросли из Азии, Гавайев и Мэна как источники железа путем сравнения содержания железа и биодоступности со шпинатом. Десять из 13 проанализированных водорослей содержали больше железа, чем шпинат. Содержание железа колебалось от 73 до 3490 мкг / г сухого вещества (СВ). Двадцать процентов дневной нормы железа можно получить всего из 4.3 г сухого морского салата, 5,1 г сухого морского водоросля, 9 г сухого вакаме или 13 г сухого нори. Однако исследования биодоступности in vitro и показали, что из-за низкой эффективности абсорбции не все морские водоросли обеспечивают большее количество биодоступного Fe, чем шпинат. Заметными исключениями были нори и морской салат, которые обеспечивали в 3 и 5 раз больше биодоступного Fe, соответственно. Кроме того, в этих двух водорослях биодоступность была значительно увеличена за счет витамина С. Мы пришли к выводу, что некоторые водоросли могут быть хорошими источниками биодоступного железа.Однако многие водоросли содержат большое количество мышьяка или других минералов, что может ограничивать их регулярное употребление в качестве безопасного источника железа.

Сокращения

DMEM

Среда Игла, модифицированная Дульбекко

HEPES

4- (2-гидроксиэтил) -1-пиперазинэтансульфоновая кислота

ELISA

иммуноферментный анализ

US FDA

Управление по контролю за продуктами питания и лекарствами США

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США

Стандартное количество RACC

, обычно потребляемое

MRL

Минимальный уровень риска перорально

ВОЗ

Всемирная организация здравоохранения

Ключевые слова

Морские водоросли

Железо

Биодоступность железа

Модель клеток Caco-2

Nori

Биодоступность

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

Полный текст

Copyright © 2015 Elsevier Inc.Все права защищены.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Полезны ли закуски из морских водорослей? — Пищевая ценность морских водорослей

Океаны составляют около 70 процентов нашей планеты, поэтому вполне естественно, что целостные скрытые сокровища живут за пределами берега. Например, морские водоросли поглощают питательные вещества с морского дна, благодаря чему морские овощи содержат даже больше питательных веществ и витаминов, чем фрукты и овощи, выращенные на материке.

В последнее время мы стали замечать невероятные суперпродукты, которые появляются повсюду: в наших напитках, еде и даже в средствах для ухода за кожей.Соленые закуски популярны в диетах на основе растений, поскольку они являются уникальным вегетарианским источником незаменимых аминокислот. Между тем, водоросли являются обильным источником пищи с отрицательным выбросом углерода (то есть для сбора урожая не требуются вода или удобрения), поэтому они идеально подходят для потребителей, заботящихся об окружающей среде. Если вы все еще не уверены в том, что добавляйте водоросли не только в суши-роллы, читайте дальше, чтобы узнать о их мощных преимуществах, а также о простых способах включения их в повседневную жизнь.

Getty Images

Съедобная форма водорослей богата клетчаткой, которая способствует насыщению, уменьшению вздутия живота и облегчению пищеварения.«Морские водоросли содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, что делает водоросли отличным источником пребиотиков для поддержания здоровья кишечника», — объясняет диетолог Челси Глёкнер, MS, RD.

«Эти волокна содержат особые сахара, называемые сульфатированными полисахаридами, которые, как было показано, увеличивают рост« хороших »кишечных бактерий, а также увеличивают производство короткоцепочечных жирных кислот (SCFA), которые обеспечивают поддержку и питание клеточной ткани желудочно-кишечного тракта. , ”Добавляет диетолог Рэйчел Файн MS, RD, CSSD, CDN

Совет : Глёкнер предлагает добавлять полоски морских водорослей в ваши любимые супы и салаты.

gimMe Organic Roasted Seaweed Snack — Морская соль

процветать
thrivemarket.com

1,79 $

Getty Images

Подводное чудо содержит много минералов и витаминов, повышающих иммунитет. «Морские водоросли являются источником мощных антиоксидантов, включая альгинат и фукоксантин», — говорит Файн. «Есть многообещающие исследования, показывающие потенциальные противовоспалительные свойства, которые могут иметь отношение к снижению риска диабета и ожирения.”

Благодаря йоду и аминокислоте, называемой тирозин,« трава »моря также приносит пользу щитовидной железе и может помочь предотвратить заболевание щитовидной железы. Морские водоросли также содержат полифенолы, «которые могут поддерживать противораковые процессы в организме», — добавляет доктор функциональной медицины доктор Элрой Войдани, доктор медицины.

Совет: «Соленая закуска более питательна, чем крекеры, и в ней меньше углеводов», — объясняет диетолог Моника Аусландер Морено, MS, RD. Она предлагает поджарить его с оливковым маслом или маслом авокадо (и не сочетать его с продуктами, содержащими искусственные химические вещества или подсластители).

Getty Images

Оказывается, водоросли полезны для вашего тикера. Некоторые исследования показали, что это растение снижает риск сердечных заболеваний, в то время как многие эксперты сходятся во мнении, что оно стабилизирует уровень сахара в крови благодаря богатому содержанию клетчатки. «Морские водоросли богаты клетчаткой, которая [может снизить] уровень липидов в крови и улучшить контроль сахара в крови», — отмечает диетолог Сюзанна Фишер. Знаменитый диетолог и шеф-повар Серена Пун добавляет: «Морские водоросли питают наш организм способностью регулировать и выводить токсины из нашей крови и лимфатической системы.”

Совет: Для обжаривания любимых овощей можно использовать масло из водорослей вместо традиционного оливкового масла первого холодного отжима. Бонусные баллы за добавление приправы из морских водорослей к выбранному вами блюду.

Растительное масло с кулинарными водорослями Thrive

Процветать
amazon.com

Getty Images

Продолжайте, позвольте преимуществам морских водорослей поразить вашу голову: эксперты, в том числе Войдани и Монтемайор, согласны с тем, что жирные кислоты омега-3, EPA и DHA, содержащиеся в морских водорослях, имеют большое когнитивное здоровье, которое может включать улучшение памяти и производительности.Некоторые группы населения также полагаются на пищу для развития мозга у детей.

Совет: Замените привычные макароны лапшой из ламинарии, которая является безглютеновой и богатой клетчаткой альтернативой низким содержанием углеводов.

Лапша из водорослей Sea Tangle Noodle Company

процветать
thrivemarket.com

3,29 доллара США

Getty Images

Морские водоросли, применяемые местно или внутрь, отлично подходят для борьбы с прыщами и признаками старения.По словам Пуна, его минералы, включая кальций, цинк, железо, натрий, калий и магний, уменьшают воспаление и помогают защитить кожу от обезвоживания, а также от свободных радикалов и солнечных лучей.

«Богатое содержание витамина С в морских водорослях обеспечивает дополнительную красоту, поддерживая выработку коллагена, а натуральный ниацин отлично подходит для гиперпигментации и прыщей». Другой одобренный знаменитостью диетолог Салли Пансинг Кравич соглашается, добавляя: «Хлорелла — это очищающие водоросли, которые помогают выводить токсины, тяжелые металлы и радиацию.»

Совет: « Мы можем обернуться водорослями, чтобы питать нашу кожу и выводить токсины, или принимать их внутрь для тех же преимуществ », — рекомендует Кравич.

Масло водорослей Undaria

Дом
bluemercury.com

48,00 долл. США

Getty Images

Железо и кальций, содержащиеся в морских водорослях, поддерживают кости, а жирные кислоты омега-3 полезны для суставов.

Совет: «Агар — это форма морских водорослей, которая является хорошей заменой для приготовления желатина и веганской заменой костного бульона», — отмечает Кравич.

Порошок агара NOW Real Foods, 2 унции

СЕЙЧАС Еда
jet.com

$ 45 415,00

Getty Images

Подобно моркови (и авокадо!), Водоросли улучшают зрение.«Хотя морские водоросли содержат мало жира, они обычно содержат небольшое количество незаменимых жирных кислот омега-3», — объясняет Исабель Монтемайор, ведущий диетолог компании Fresh n ’Lean. «Это тип жира, которого многие из нас не получают в достаточном количестве, и [он] полезен для здоровья глаз». Кроме того, морские водоросли содержат астаксантин, мощное питательное вещество, защищающее зрение.

Совет: Попробуйте добавить спирулину в свой сок, смузи или йогурт. «Этот вид морских водорослей содержит все незаменимые аминокислоты и часто используется в качестве дополнения к таким напиткам, как чайный гриб», — отмечает Монтемайор.