Диетологи советуют: Диетологи советуют для иммунитета покупать овощи, а не консервы, не налегать на гречку

​Диетологи советуют выходить из поста постепенно

Семь недель христиане ограничивали себя в еде, чтобы подготовиться к светлому празднику Пасхи.

Великий пост – самый продолжительный и строгий в церковном календаре. Он длится семь недель. За это время организм успевает полностью перестроиться на новый режим питания.

— Пищеварительная система отвыкла и от большого количества пищи, и от некоторых её видов. После окончания поста некоторые верующие сразу начинают есть свои любимые блюда. В результате организм испытывает стресс, который негативно может сказаться на здоровье, — говорится в материале.

Диетологи настоятельно рекомендуют вводить основные блюда постепенно, чтобы не нарушить работы пищеварительного тракта. Ни в коем случае нельзя объедаться в праздничный день, как бы этого ни хотелось.

— Пищеварительная система отвыкла от приличного количества пищи. Если не рассчитать порцию, то можно спровоцировать обострение желудочно-кишечного тракта, — рассказывает врач-диетолог Анна Чайкина.

По ее словам, необходимо грамотно продумать свой пасхальный стол и найти золотую середину.

— Чтобы печень и желчный пузырь «не сошли с ума» от выработка ферментов, стоит поставить на стол блюда из нежирной рыбы и морских продуктов, — советует Чайкина.

Диетолог рекомендует в первый день есть растительную пищу – свежие фрукты, крупы и салаты.

Начинать первые дни после поста лучше всего с молочных продуктов и яиц, а мяса избегать.

— Мясо и рыбу добавлять в рацион небольшим порциям на протяжении семи дней. Белок усваивается легче, если употреблять рыбу. Поэтому в первую неделю можно чередовать рыбу с молочными продуктами. А потом на вторую неделю уже добавлять постепенно мясные блюда, — рекомендует Чайкина.

Также диетолог призывает питаться регулярно – пять раз в день и небольшими порциями.

Мы проверили на себе 14 способов похудеть, которые советуют диетологи

В интернете существуют тысячи секретов стройности, каждый из которых обещает быстрое и эффективное похудение без лишних нервов.

Редактор AdMe.ru решил проверить 14 самых интересных из них на себе и выяснить, действительно ли это все работает.

Должны предупредить, что все способы индивидуальны. То, что не работает на одном человеке, может отлично подойти другому. Мы лишь хотим поделиться собственными результатами и впечатлениями.

№ 1. Пить холодную воду перед едой

Способ. За 15—20 минут до еды нужно выпивать стакан холодной воды. Вода занимает место. В результате возникает чувство насыщения, которое не даст съесть много. А еще тратятся дополнительные калории, чтобы согреть воду в желудке.

Результат. Удалось обмануть свой желудок минут на 10, после этого голод вернулся и съела я ничуть не меньше обычного.

Вывод. Не работает.

№ 2. Ароматерапия

Способ. Во время приготовления пищи аппетит притупляется или пропадает вовсе. Это происходит из-за того, что запах обманывает наш мозг и посылает сигналы насыщения. Ароматерапевты советуют во время диеты вдыхать запах яблок, мяты или ванилина.

Результат. От насыщенного запаха ароматических масел аппетит действительно пропадает, но ненадолго. Через полчаса есть хочется с новой силой.

Вывод. Работает, но недолго.

№ 3. Чистить зубы вместо десерта

Способ. Еще один способ обмануть чувство голода — это чистить зубы вместо еды. Как только мы начинаем ощущать ментол, наш мозг получает сигнал, что прием пищи окончен. Это помогает контролировать аппетит.

Результат. Как ни странно, так и есть. Даже если чуточку мучил голод, идти на обед ближайшие два часа совсем не хотелось. Именно потому, что чистка зубов означает для меня конец дня и отход ко сну.

Вывод. Работает.

№ 4. Принимать пищу стоя

Способ. Многие психотерапевты советуют принимать пищу стоя. Когда человек стоит, тратится больше калорий, чем в сидячем положении. Вы быстрее насыщаетесь и меньше съедаете.

Результат. Съела я и вправду меньше обычного. Но не потому, что насыщение пришло быстрее, а потому что просто замучилась стоять с тарелками в руках.

Вывод. Работает, но не так, как заявлено.

№ 5. Держать прибор «неправильной» рукой

Способ. Психологи уверяют, что всякие закуски, когда их едят «неправильной» рукой, лезут в рот не так охотно. Таким образом мы съедаем намного меньше.

Результат. Я правша и с левой рукой лажу плохо. Но даже при этом есть левой рукой получается так же ловко, как и правой.

Вывод. Не работает.

№ 6. Холодные тона на кухне

Способ. Людям, которые склонны переедать, диетологи советуют пользоваться посудой холодных тонов. Дело в том, что синие, голубые и зеленые оттенки подавляют аппетит и успокаивают психику. Подсознательно они не ассоциируются с пищей, потому что в природе мало продуктов, окрашенных в эти цвета.

Результат. Я крайне удивлена, но в окружении холодных цветов аппетит и правда не особо разгорается. Особенно если еда не самая желанная. Так что эту тарелку супа я не доела.

Вывод. Работает.

№ 7. Ужинать в полумраке

Способ. Еще одна диета, популярная в Европе. Во время трапезы в темном помещении мы не видим, сколько пищи осталось в нашей тарелке, и потребляем ровно столько, сколько нужно.

Результат. Вообще трапеза в полумраке создает ощущение какого-то праздника. Обычное поглощение еды превратилось в настоящий ритуал. Наслаждаясь атмосферой, вы начинаете есть медленнее, а насыщение приходит быстрее.

Вывод. Работает, но опять-таки не так, как заявлено.

№ 8. Одинаковые по калориям (или весу) завтраки

Способ. Приблизительно одинаковые по весу или калорийности завтраки могут различаться по времени переваривания. Иногда утром лучше съесть яичницу, чем кашу. Это поможет обойтись до обеда без лишних перекусов.

Результат. Утренняя овсянка переварилась у меня очень быстро, и голод вернулся буквально через час. А вот яичница «держалась» значительно дольше. Возможно, потому что она жирнее. С ней я спокойно досидела до обеда безо всяких перекусов.

Вывод. Лучше съесть на завтрак яичницу, чем овсянку.

№ 9. Садиться за стол в парадной одежде

Способ. Нахождение за столом в парадной одежде заставляет нас подсознательно держаться более официально. Мы кушаем аккуратнее, медленнее и тщательнее пережевываем. Да и узкое платье не даст переесть.

Результат. И правда, сидя в парадном платье, постоянно думаешь, как бы его не запачкать. Кроме того, постоянно стараешься сидеть прямо и кушать очень аккуратно. В итоге съела очень мало и вполне себе наелась.

Вывод. Отлично работает.

№ 10. Когда проголодались, съесть 2—3 дольки горького шоколада

Способ. Темный шоколад в небольших количествах даст энергию, укротит аппетит и не навредит фигуре.

Результат. Этим способом я сама пользуюсь давно и успешно. Пара долек горького (от 70 % и выше) шоколада подавляет голод, а желание перекусывать чем попало тут же пропадает. Я чувствую сытость как минимум на час. Вот только горький шоколад не всегда под рукой.

Вывод. Работает.

№ 11. Точечный массаж

Способ. Согласно акупрессуре одна из главных точек для подавления аппетита находится между верхней губой и носом. Поместите указательный палец чуть выше верхней губы и массируйте точку с некоторым давлением в течение нескольких минут — это позволит вам значительно уменьшить аппетит.

Результат. Я слышала, что точечный массаж — древняя и действующая методика. Но конкретно у меня во время и после массажа не изменилось ровным счетом ничего.

Вывод. Не работает.

№ 12.

Дробное питание

Способ. Диетологи советуют разделять еду на вашей тарелке на 2 части. Одну съесть сейчас, а другую чуть позже, уменьшая калорийность пищи к вечеру. Например, утром можно есть более жирную еду в больших количествах, чем вечером. Так как лишняя энергия расходуется в течение дня.

Результат. Да-да, похудеть, питаясь пирожками, — глупая затея, но смысл тут в том, чтобы не поглощать в течение дня лишнюю пищу. Это мой любимый способ, и он отлично работает. Съедая небольшое количество каждый час или два, я могу долго не есть и не перекусывать всякой ерундой. Кроме того, желудок всегда чувствует себя комфортно, он не переполнен, а я чувствую сытость на протяжении всего дня.

Вывод. Отлично работает.

№ 13. Пережевывать все по 40 раз

Способ. Чем дольше мы жуем пищу, тем больше у мозга времени уловить сигнал, что организм сыт. Диетологи считают, что 40 — оптимальное количество жевательных движений.

Результат. Это старый способ, о котором мне еще бабушка рассказывала. Частично он даже работает. Конечно же, 40 раз жевать у меня не получилось, потому что в итоге во рту жевать было уже нечего, но и пищи съедалось при этом меньше. Потому что времени на обед попросту уходило гораздо больше обычного. Да и жевать так долго уж очень надоедает.

Вывод. Частично работает.

№ 14. Маленькая тарелка

Способ. Считается, что это эффективный прием для уменьшения веса. Фокус в том, что человек накладывает на тарелку еду исходя из размеров блюда, поэтому чем меньше будет тарелка, тем меньше на ней окажется еды.

Результат. Одно и то же количество еды на разных тарелках смотрится совершенно по-разному. В случае с большой тарелкой мне кажется, что я, как птичка, съедаю эту небольшую порцию салата, то с маленькой тарелкой ощущаю себя слоном перед колоссально огромной порцией. В итоге я даже не доела.

Вывод. Работает.

Вывод

Раньше я думала, что диета — это обязательное ограничение своего рациона. Нет жирам, сладкому и переход на растительную и вареную пищу. Приходилось терпеть голод, есть одну брокколи и пить воду. Такая диета не всегда эффективна и сильно давит на психику. Ведь хотя бы иногда хочется чего-то сладенького или жирного.

Оказалось, что нестандартные способы похудеть и трюки диетологов могут быть очень даже эффективны. Некоторые из них мне понравились, и их я точно возьму на вооружение. Конечно, не стоит забывать, что все индивидуально. То, что не подходит одному человеку, может отлично сработать у кого-то другого.

А есть ли у вас интересные и нестандартные хитрости для похудения? Делитесь ими в комментариях.

Фотограф Роман Захарченко специально для AdMe.ru

Диетологи советуют есть грибы не чаще двух раз в неделю

https://ria.ru/20190822/1557767115.html

Диетологи советуют есть грибы не чаще двух раз в неделю

Диетологи советуют есть грибы не чаще двух раз в неделю — РИА Новости, 31. 03.2021

Диетологи советуют есть грибы не чаще двух раз в неделю

Диетологи советуют есть грибы не чаще двух раз в неделю и с осторожностью употреблять их в пищу беременным и кормящим женщинам, детям младшего возраста и… РИА Новости, 31.03.2021

2019-08-22T03:12

2019-08-22T03:12

2021-03-31T10:58

россия

здоровье

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/155656/65/1556566539_0:17:3072:1745_1920x0_80_0_0_a2f57b7390d5894b724d25f42f0cee23.jpg

МОСКВА, 22 авг — РИА Новости. Диетологи советуют есть грибы не чаще двух раз в неделю и с осторожностью употреблять их в пищу беременным и кормящим женщинам, детям младшего возраста и пожилым людям, а также людям с панкреатитом и холециститом, а также рекомендуют ответственно относиться к сбору грибов.В свою очередь врач-диетолог Сергей Обложко добавил, что грибы являются прекрасной едой для здоровья, так как они при низкой калорийности дают чувство сытости и благодаря содержащейся в них клетчатке улучшают пищеварение и выводят токсины из организма. «Грибы прежде всего полезны своей клетчаткой, они содержат в своем составе такой полисахарид, который не переваривается организмом. Соответственно, такая клетчатка улучшает пищеварение, выводит токсины из организма, дает хорошее чувство сытости при низкой калорийности. Поэтому грибы очень полезны для здоровья и для тех, кто следит за своей фигурой», — рассказал Обложко.Стародубова добавила, что полезные свойства гриба зависят от его вида, места произрастания и ряда других факторов. В грибах содержится от 5% до 10% пищевых веществ, остальная часть – это вода. Продукт богат белком, он составляет 65-70% от общего количества пищевых веществ. По словам специалиста, еще грибы богаты витаминами А и С, в химическом составе есть витамины группы В, D, и РР (никотиновая кислота), минеральные вещества, такие как калий, кальций, фосфор, железо, сера, йод и другие.»Пищевая ценность грибов напрямую зависит от их возраста. Молодые грибы – наиболее вкусные и питательные. В них высокое содержание ферментов, витаминов, минеральных солей. В старых растениях остаются менее ценные питательные вещества и неорганические соединения, а содержание хитина выше, они практически не приносят пользы», — отметила врач.Специалисты добавляют, что очень важно ответственно относится к выбору места сбора грибов или покупать их только у надежных производителей, так как грибы могут собирать вредные вещества, содержащиеся в почве. Обложко отмечает, что из-за этого следует воздержаться от грибных блюд беременным и кормящим женщинам, детям младшего возраста и пожилым людям.Говоря о том, в каком виде лучше употреблять грибы, специалисты сошлись во мнении, что их лучше есть в отварном или тушеном после отваривания виде. Но при выборе способа их приготовления лучше всего обращать внимание на дополнительны противопоказания. Например, людям с избыточным весом не стоит есть жареные грибы или «плавающие в масле», так как в таких блюдах калорий в семь раз больше, чем в самих грибах.»Употреблять грибы лучше всего в отварном или тушеном после отваривания виде, добавляя их в небольшом количестве в блюда из овощей и круп, так они лучше всего усваиваются, придают блюдам дополнительный аромат и вкус, вносят разнообразие в рацион питания. Некоторые виды грибов, например белый гриб и шампиньоны, можно приготовить на гриле вместе с различными овощами», — добавила диетолог.Обложко же в свою очередь добавил, что некоторые грибы, те же белый и шампиньоны, можно иногда в небольшом количестве употреблять сырыми, но нужно быть уверенным, что гриб «чистый».Как заключила Стародубова, самым полезным и самым съедобным грибом можно назвать — белый гриб, так как он обладает приятным вкусом и ароматом, нежной мякотью, устойчивой к хранению и транспортировке, и еще прекрасно сушится на зиму. Кроме того, белый гриб имеет сбалансированный полезный состав, в который входят белки, клетчатка, витамины группы В и микроэлементы.Узнать больше о правильном питании, сочетании продуктов и действенности современных диет можно в московских парках на бесплатных лекциях ведущих диетологов в павильонах «Здоровая Москва».

https://ria.ru/20190821/1557672907.html

https://ria.ru/20190813/1557463789.html

россия

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/155656/65/1556566539_169:0:2900:2048_1920x0_80_0_0_9a62bb0fa22a46ca5e56c992db17c7d2.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

россия, здоровье, общество

МОСКВА, 22 авг — РИА Новости. Диетологи советуют есть грибы не чаще двух раз в неделю и с осторожностью употреблять их в пищу беременным и кормящим женщинам, детям младшего возраста и пожилым людям, а также людям с панкреатитом и холециститом, а также рекомендуют ответственно относиться к сбору грибов.

«Здоровому организму при умеренном потреблении грибы вреда не принесут, однако следует учитывать, что при частом и чрезмерном употреблении грибы способны оказать негативное влияние на функциональное состояние органов желудочно-кишечного тракта. Поэтому употреблять в пищу грибные блюда рекомендуется не чаще двух раз в неделю, при этом порция готовых грибов не должна превышать 100-120 граммов», — рассказал РИА Новости главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова.

В свою очередь врач-диетолог Сергей Обложко добавил, что грибы являются прекрасной едой для здоровья, так как они при низкой калорийности дают чувство сытости и благодаря содержащейся в них клетчатке улучшают пищеварение и выводят токсины из организма.

«Грибы прежде всего полезны своей клетчаткой, они содержат в своем составе такой полисахарид, который не переваривается организмом. Соответственно, такая клетчатка улучшает пищеварение, выводит токсины из организма, дает хорошее чувство сытости при низкой калорийности. Поэтому грибы очень полезны для здоровья и для тех, кто следит за своей фигурой», — рассказал Обложко.

21 августа 2019, 08:00НаукаДиета для памяти. В России раскроют главный секрет работы мозга

Стародубова добавила, что полезные свойства гриба зависят от его вида, места произрастания и ряда других факторов. В грибах содержится от 5% до 10% пищевых веществ, остальная часть – это вода. Продукт богат белком, он составляет 65-70% от общего количества пищевых веществ. По словам специалиста, еще грибы богаты витаминами А и С, в химическом составе есть витамины группы В, D, и РР (никотиновая кислота), минеральные вещества, такие как калий, кальций, фосфор, железо, сера, йод и другие.

«Пищевая ценность грибов напрямую зависит от их возраста. Молодые грибы – наиболее вкусные и питательные. В них высокое содержание ферментов, витаминов, минеральных солей. В старых растениях остаются менее ценные питательные вещества и неорганические соединения, а содержание хитина выше, они практически не приносят пользы», — отметила врач.

Специалисты добавляют, что очень важно ответственно относится к выбору места сбора грибов или покупать их только у надежных производителей, так как грибы могут собирать вредные вещества, содержащиеся в почве. Обложко отмечает, что из-за этого следует воздержаться от грибных блюд беременным и кормящим женщинам, детям младшего возраста и пожилым людям.

«Основными противопоказаниями для употребления грибов являются заболевания желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Грибы не используются в лечебном питании, питании беременных и кормящих женщин, детей младшего и дошкольного возраста, ограничиваются в питании людей пожилого возраста», — согласилась с его мнением Стародубова.

Говоря о том, в каком виде лучше употреблять грибы, специалисты сошлись во мнении, что их лучше есть в отварном или тушеном после отваривания виде. Но при выборе способа их приготовления лучше всего обращать внимание на дополнительны противопоказания. Например, людям с избыточным весом не стоит есть жареные грибы или «плавающие в масле», так как в таких блюдах калорий в семь раз больше, чем в самих грибах.

«Употреблять грибы лучше всего в отварном или тушеном после отваривания виде, добавляя их в небольшом количестве в блюда из овощей и круп, так они лучше всего усваиваются, придают блюдам дополнительный аромат и вкус, вносят разнообразие в рацион питания. Некоторые виды грибов, например белый гриб и шампиньоны, можно приготовить на гриле вместе с различными овощами», — добавила диетолог.

13 августа 2019, 18:49НаукаУченые назвали диету, понижающую вероятность развития рака

Обложко же в свою очередь добавил, что некоторые грибы, те же белый и шампиньоны, можно иногда в небольшом количестве употреблять сырыми, но нужно быть уверенным, что гриб «чистый».

Как заключила Стародубова, самым полезным и самым съедобным грибом можно назвать — белый гриб, так как он обладает приятным вкусом и ароматом, нежной мякотью, устойчивой к хранению и транспортировке, и еще прекрасно сушится на зиму. Кроме того, белый гриб имеет сбалансированный полезный состав, в который входят белки, клетчатка, витамины группы В и микроэлементы.

Узнать больше о правильном питании, сочетании продуктов и действенности современных диет можно в московских парках на бесплатных лекциях ведущих диетологов в павильонах «Здоровая Москва».

Диетологи советуют в жару есть окрошку на кислом квасе и присаливать еду

ОРГАНИЗМ В ЖАРУ

Как отметила диетолог Маргарита Королева, с наступлением жарких дней меняется и физиология организма — при дыхании и с потом выделяется много жидкости, кровь становится гуще, замедляется ее циркуляция по сосудам, и уменьшается обеспеченность кислородом всех тканей организма.

«Также почти в 2 раза уменьшается слюноотделение, и возникновение сухости во рту приводит к трудностям в усвоении пищи и снижению аппетита. Не следует и забывать, что расход энергии в жару уменьшается, и соответственно, должна уменьшаться калорийность питания», — отметила Королева.

По ее словам, надо сократить частоту приемов пищи, вполне достаточно от 3 до 5 лаконичных приемов пищи. «В жару ускоряется расход и выведение с потом витаминов группы В, а также витамина С, что может привести к витаминной недостаточности, и, как следствие, к астении и даже снижению иммунитета. С потом также выводятся минеральные соли и теряется значительное количество натрия, поэтому нужно обязательно присаливать те продукты, которые требуют добавления соли», — добавила диетолог.

ПОЛЬЗА ХОЛОДНЫХ СУПОВ

Как отмечают опрошенные РИА Новости диетологи, в жару холодные супы не только освежают, но и дополнительно обеспечивают организм влагой. Более того, это отличный вариант пищи именно в жаркую погоду, так как он менее жирный.

«Мы, диетологи, конечно, пропагандируем супы в любую погоду. Это очень объемный, сытный и при этом, как правило, низкокалорийный вид пищи. А холодные супы в жару еще хорошо утоляют жажду естественным путем. Все равно есть много людей, которые не любят пить воду, а потребность в жидкости супами удовлетворяется очень хорошо», — рассказал диетолог Сергей Обложко.

Помимо этого, по его словам, многие супы, например, томатный суп гаспачо содержат большое количество минералов, которые позволяют восполнить дефицит микроэлементов в жаркое время.

«Кроме того, в таких супах используется большое количество свежих овощей, которые в обычном виде есть иногда грустновато, а когда из них делают суп, то конечно, там мягкая клетчатка, которая очень полезна для кишечника», — сказал Обложко.

Как отметила диетолог Королева, витаминно-минеральный комплекс и растительная клетчатка, содержащиеся в таких супах, хоть как-то стимулируют работу желудочно-кишечного тракта.

«Слюноотделение ограничено, и моторика кишечника замедляется во время жары, поэтому овощные супы в виде окрошки, ботвиньи, стимулируя моторику кишечника и давая возможность получить клетчатку, позволяют обеспечить профилактику ненужных проблем с желудочно-кишечным трактом в жаркие денечки. А клетчатка, задерживаясь в кишечнике на более пролонгированный срок, обеспечивает чувство сытости», — рассказала Королева.

Что касается того, на чем можно делать окрошку, на квасе или кефире, диетологи отмечают, что можно и на том, и на том, при условии, что продукты качественные.

«Все зависит от самого кваса и кефира. Если человек делает на квасе, то лучше делать на кислом квасе, нежели чем на сладком. Часто в магазинах продается так называемый квас, который является жидким сахаром, такой мы не рекомендуем. А если это качественный квас с продуктами брожения, с пребиотиками, витаминами группы В, то почему бы и нет. И с кефиром та же история, нужно обращать внимание на его жирность. Очень калорийный кефир сделает и сам суп калорийным, а вот легкий в летнее время — это прекрасно», — отмечает Обложко.

В то же время, кефир как кисломолочный продукт охладит организм, даст возможность получить белки животного происхождения, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и способствует естественной детоксикации организма, отмечает диетолог Королева.

Помимо окрошки, гаспачо и ботвиньи диетологи советуют и свекольник. «В отварном виде свекла прекрасна, она чемпион по пектину. Это растворимая клетчатка, которая усиливает сытость, ускоряет метаболизм, обладает очищающими свойствами, выводит из кишечника весь негатив, нормализует стул, поэтому, конечно, свекольник мы рекомендуем, — отметил Обложко.  

РИА НОВОСТИ

Диетологи советуют не заедать пандемию сладким, чтобы не заболеть тяжёлой формой COVID‑19

В Петербурге продажи сладкого выросли за этот год на треть. Особенно популярной оказалась сладкая выпечка – пироги, кексы и тарталетки. Опрошенные «Невскими новостями» эксперты обеспокоены возможными последствиями такой тенденции – ведь злоупотребление углеводной пищей приводит к проблемам с лишним весом. А людей с повышенным индексом массы тела включают в группу риска по COVID-19 из-за сопутствующих патологий.

На это обратил внимание вирусолог, генетик, руководитель лаборатории геномной инженерии МФТИ Павел Волчков.

«Ожирение несёт последствия в виде целой массы заболеваний. И это не утрирование. Нужно понимать, что в той или иной форме страдают ожирением более двух третей человечества. Мы все переедаем. Наша метаболическая система фактически не приспособлена к избытку пищи. Мы как вид создавались в условиях недостатка питания. И это доминирует как механизм, именно поэтому пища приносит нам удовольствие. Еда, к сожалению, усваивается и откладывается впрок, у нас нет механизма непереваривания или неусвоения. Кроме того, есть сильная психологическая составляющая: некоторым еда доставляет больше удовольствия, чем секс», – отметил вирусолог.

Коллегу поддержал диетолог Алексей Ковальков. Он отметил, что, откуда бы ни поступали углеводы – от сладкого или другой еды, их чрезмерное потребление чревато необратимыми последствиями для здоровья. Известно, что люди с ожирением и диабетом особенно подвержены необратимым последствиям коронавируса.

«Любые углеводы, например каша, фрукты, всасываются к нам в кровь в виде моноуглеводов – это глюкоза, лактоза и т. д. Они не плавают в крови в виде кусочков. Все углеводы одинаковы, неважно, откуда они взяты – из каши или сахара. Важно общее их количество, и оно должно быть не более 150-120 г в сутки. Если вы увеличиваете это количество, то кровь становится гуще. Если добавить в варенье сахар, то оно загустеет. То же самое происходит и с кровью: она становится более способной к тромбообразованию. При коронавирусной инфекции люди, которые употребляли больше количество сладкого, становятся первыми кандидатами на тромбоз мелких сосудов легких, который будет выливаться в пневмонию», – объяснил Ковальков.

Но это, к сожалению, не единственный бич нашего времени. Из-за пандемии КОВИД россияне, злоупотребляющие алкоголем, стали чаще попадать в больницу. На 20 % с начала пандемии увеличилось число обращений алкоголиков в медучреждения. Причём многие попадают к медикам уже в крайне тяжелом состоянии.

Как советуют питаться диетологи разных стран — Wonderzine

Меня часто спрашивают, как я питаюсь. Никакого секрета здесь нет — я просто следую международным диетологическим рекомендациям. Они составляются и обновляются официальными экспертными организациями и предназначены для обычных людей. Рекомендации базируются на научных исследованиях и дают ответ на вопрос, что нужно есть, чтобы быть здоровыми.

На сайте Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединённых Наций (FAO) можно найти более ста национальных руководств по питанию. Рекомендации немного различаются от страны к стране, но основные принципы и группы продуктов почти одинаковые.

Если бы мне нужно было дать простой и короткий совет по питанию, я воспользовалась бы шведским гайдлайном. «Больше: овощей, фруктов, ягод, орехов и семечек, рыбы и морепродуктов, физической активности. Меньше: красного и переработанного мяса, соли, сахара, алкоголя». «Положа руку на сердце, — пишут эксперты Шведского продовольственного агентства, — большинство людей прекрасно знает, что им есть. Не секрет, что овощи полезны, а сахар — не особенно».

В США, Британии и Испании для того, чтобы наглядно показать все группы продуктов, их соотношение и распределение, используют изображение тарелки с едой. Финская пищевая пирамида — настоящее произведение искусства; а рыба и морепродукты выделены там в отдельную группу.

Принципы питания, изложенные в руководствах, учитывают и национальные традиции. В Японии в основании пищевой пирамиды — рис, лапша и хлеб, а на её острие — немного фруктов и молочные продукты. В Китае придумали пищевую пагоду: базовая группа продуктов — злаки, корнеплоды и бобовые, много овощей и фруктов, а жажду рекомендуется утолять водой. В австралийском руководстве советуют наслаждаться специями и пряными травами, а важность бобовых подчёркнута тем, что их поместили сразу в два яруса пирамиды.

В Германии особое внимание уделено экологичному отношению к питанию и заботе об окружающей среде. В инфографику бельгийского документа включён раздел «чем меньше, тем лучше»: туда сослали шоколад, пиво, колбасу, сладкую газировку, картофель фри и так далее.

А вот итальянские рекомендации по питанию для школьников — брошюра, которую мне прислали из Бергамо. Во вводной части, предназначенной для родителей, говорится о необходимости с детства прививать культуру питания. Дома ребёнок следует семейным пищевым паттернам, не обязательно оптимальным. В школе он получит вместе с едой опыт социализации и научится питаться не только для «заполнения желудка». Когда друзья едят какие-то незнакомые или не любимые ребёнком продукты, возможно, это заставит его иначе посмотреть на такую еду.

Второй раздел рассчитан на чтение вместе с детьми: начинается он стихами о весёлом школьном обеде. Авторы рассказывают, как интересно пробовать что-то новое и открывать для себя неизведанные вкусы. Рассматриваются темы поведения за столом, разработки школьного меню; написано о сезонности, местной еде, вегетарианстве. Есть глава о нерациональном использовании воды и продуктов, о последствиях избыточного потребления и ответственности за него.

Третья часть брошюры — «Это интересно знать». Она посвящена знакомству со школьной кухней: там есть фотографии поваров и описание их работы. Рассказывается о производстве продуктов, в том числе о местных фермах и сельскохозяйственных кооперативах. Даётся информация о питании при заболеваниях, когда ребёнку может понадобиться особая диета. В школе есть обучающие проекты по питанию, например «Школьный огород». Квалификации итальянских детей в вопросах питания я почти готова позавидовать.

В Бразилии Министерство здравоохранения написало один из самых толковых справочников о еде с картинками завтраков, обедов и ужинов. Вы найдёте его в списке литературы, но всё же я выписала оттуда несколько цитат. Про соль, сахар и жир: «Используйте масла, жиры, соль и сахар в небольших количествах для приготовления пищи. Если они в умеренных количествах добавляются в блюда на основе цельных или минимально обработанных продуктов, это способствует разнообразному и вкусному питанию, не делая его несбалансированным».

О некоторых промышленных продуктах: «Продукты глубокой переработки, например упакованные закуски и сладкие безалкогольные напитки, имеют низкую питательную [и высокую энергетическую. — Е. М.] ценность. Обычно они потребляются избыточно и вытесняют натуральные или минимально обработанные продукты. Продукты глубокой переработки можно есть сразу, что делает ненужными готовку и совместные трапезы за столом. Их едят в любое время и в любом месте: на отдыхе и за работой, на улице, в машине, во время разговора по телефону».

Питание как жизненный опыт: «Люди — это социальные существа. Питание и другая активность, связанная с едой, являются частью эволюции человечества, развития культуры и цивилизации. Это естественный, простой, но глубокий способ создания отношений между людьми».

Европейские диетологи советуют из чего делать шашлык | Ольга Николаевна

Диетологи из Европы рассказали всем интересующимся о том, из чего лучше готовить шашлык, какое мясо считается полезным, а какое – не очень.

Согласно заявлению Европейской ассоциации диетологов, кроличье мясо является наиболее диетическим. Эксперименты подтвердили высокую усвояемость крольчатины организмом человека. Неслучайно ведь введение мясных продуктов в рацион детей раннего возраста рекомендовано начинать именно с кроличьего мяса. Оно не только легко усваивается, но и практически никогда не вызывает аллергических реакций, в отличие от той же курятины.

Теперь поговорим о шашлыках. Общее мнение о том, что шашлык из ягнятины – слишком калорийный и жирный оказалось неверным. Напротив, баранина является важным компонентом популярной в США «энергетической диеты». Ведь в составе мяса ягненка содержится высокое количество лецитина, который повышает умственную активность человека, а также регулирует синтез инсулина клетками поджелудочной железы. Кроме того, ягнятина содержит приличное количество фтора, так нужного для нормального синтеза зубной эмали.

Внимание! Шашлык из свинины содержит арахидоновую кислоту, регулирующую работу половых желез, причем и у мужчин, и у женщин. Правда большое количество насыщенных жиров, содержащихся в свинине, не позволяет использовать это мясо худеющим людям. Однако хорошо промаринованное в лимонном соке свиное мясо усваивается гораздо лучше.

Говяжий шашлык лучше делать из мяса молодого бычка, ведь именно в нем содержится полноценный белок. Старая же говядина, будучи жесткой и не очень вкусной, активизирует в клетках всего организма процессы окисления, вызывая тем самым преждевременное старении.

Шашлык из мяса птицы традиционно считается диетическим. Самым лучшим считается мясо индейки. Высокое содержание витамина B6 и фосфора делает это мясо поистине бесценным.

Следует помнить несколько простейших правил, позволяющих в период шашлыков не нанести вреда организму.

Не жарьте мясо на масле – в масле, подвергнутом воздействию высоких температур, содержится много канцерогенов.

Не пережаривайте мясо – в обугленных кусочках также очень много канцерогенных веществ.

Не ешьте мясо с картофелем и кукурузой – это тяжелое для желудка сочетание, которое еще и способствует набору веса. Лучше добавить к мясу побольше овощей, зелени и спаржи.

И главное: если вы долгое время постились – не бросайтесь на все мясо, которое оказалось перед глазами. Так вы избежите неприятных последствий в виде несварения, расстройства стула или приступов панкреатита.

Читайте: Что есть, чтобы ноги похудели?

Подпишитесь на Правильная еда

28 советов диетологов о похудании, которые вам нужно знать

Независимо от того, сколько вы обучаете, сколько часов вы проводите в тренажерном зале и сколько вы готовите еду, потеря веса тяжелая . Даже если вы добились успеха в похудении в прошлом, это нормально, когда вы достигнете плато. Но не расстраивайтесь. Когда дело доходит до здоровой диеты для похудения, вам может потребоваться небольшая помощь профессионалов.

Вот почему мы проконсультировались с некоторыми ведущими диетологами и диетологами, чтобы поделиться их главными советами по снижению веса и его сохранению. Если вы чувствуете себя застрявшим в диете или не знаете, что делать дальше, посоветуйтесь с экспертами, которые каждый день помогают клиентам в одних и тех же проблемах.

Shutterstock

«Большинство людей живут своей жизнью, пытаясь достичь определенных целей в отношении здоровья, и принижают себя, когда сталкиваются с препятствием или сталкиваются с неудачей, часто полностью бросая это полотенце. Я хочу, чтобы все знали, что достижение здоровья и благополучия — это путешествие, а не Препятствия и неудачи являются частью процесса, и их следует использовать как учебный опыт, а не как оправдание для отказа.» — Кара Лайдон, RD, LDN, RYT, автор книги Nourish Your Namaste

.

Shutterstock

«Не все сахара одинаковы. Сахар — это сахар, да, но некоторые сахара хуже, чем другие. Сахар, который вы получаете из фруктов, более натуральный, а также содержит важные вещества, такие как витамины, минералы и питательные вещества. Добавленные сахара например, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и столовый сахар, а также искусственные подсластители следует избегать ». — Изабель Смит, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог и основатель Isabel Smith Nutrition

Чтобы узнать больше о разнице между медом, экстрактом плодов монаха, Splenda и другими источниками сладкого, не пропустите наш эксклюзивный отчет «Каждый популярный добавленный подсластитель — рейтинг !!

Shutterstock

«Я хотел бы, чтобы люди знали, что продукты без глютена не всегда полезны автоматически.Люди часто худеют и чувствуют себя лучше на безглютеновой диете, но обычно это происходит не из-за недостатка глютена. Это потому, что они обращают внимание на свой выбор еды и едят больше настоящих продуктов и меньше простых углеводов. Упакованные продукты, не содержащие глютен, на самом деле, как правило, содержат больше калорий и лишнего жира или сахара для придания вкуса ». — Тори Армул, MS, RD, CSSD, LDN, представитель Академии питания и диетологии

Shutterstock

«Я бы хотел, чтобы люди знали, что нет ни одной плохой еды или одного плохого питательного вещества. Сначала в эпидемии ожирения в нашей стране обвиняли жир, потом углеводы, теперь сахар. Нам нужно переключить наше внимание на употребление в пищу настоящих цельных продуктов, таких как фрукты, овощи, нежирные белки и цельнозерновые продукты, которые обладают высокой питательной ценностью и имеют восхитительный вкус, вместо того, чтобы бояться целых групп продуктов и создавать нездоровую « полезную » пищу по сравнению с «плохие» отношения с едой. Все продукты подходят для здорового питания ». — Кристен Карлуччи Хаасе RD-N

Shutterstock

«Многие люди думают, что могут есть все, что захотят, пока они тренируются.Но правда в том, что если вы хотите сбросить или сохранить свой вес, то, что вы вкладываете в свое тело, значительно важнее, чем посещение тренажерного зала. Упражнения важны для поддержания здоровья вашего тела, но только потому, что вы тренируетесь в течение часа или больше в день, они не дают вам свободы есть все, что вы хотите! » — Илиз Шапиро, MS, RDN, соавтор из Должен ли я выкопать свой бублик

Shutterstock

«Меня беспокоит то, что некоторые люди» пристрастились к углеводам «. «Я хотел бы кричать по всей Америке, что углеводы на самом деле не вызывают привыкания. Говоря себе, что это так, вы не берете на себя ответственность за свой выбор еды. Вы также создаете неправдивую историю о еде ». — Кристин Райзингер, MS, RD, CSSD, основатель и владелец IronPlate Studios

Shutterstock

«Да, вино полезно, но только в умеренных количествах. Это один пятилитровый стакан вина в день для женщин и два для мужчин.В ресторанах и барах обычно наливают стаканы, превышающие это количество, поэтому, если вы выпьете два или более стакана, вы, вероятно, выпьете больше половины бутылки. Большинство людей не знают или не хотят знать, что вино и другие алкогольные напитки связаны с заболеваемостью раком груди. Но это истина, которую нельзя игнорировать ». — Кристин М. Палумбо, MBA, RDN, FAND

Shutterstock

«Хотелось бы, чтобы люди знали, что углеводы неплохие. Важны углеводы типа .Выбирайте сложные углеводы с клетчаткой, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые, и ограничьте простые углеводы, такие как столовый сахар, выпечка, конфеты, белые зерна и хлеб «. — Тори Армул, MS, RD, CSSD, LDN, представитель Академии питания и диетологии

Shutterstock

«Я бы хотел, чтобы люди знали, что не существует универсальной диеты, подходящей для всех. У людей разные предпочтения в еде, привычки в питании, графики, типы телосложения, прошлый опыт и препятствия.Перестань придерживаться строгих диет, Америка! Начните с изменения одной простой привычки и развивайте ее ». — Стефани Брукшер, RDN, ACSM-CPT

Shutterstock

«Цифры на панели питания не являются самой важной частью пищевого продукта. Вам также необходимо посмотреть список ингредиентов. Если есть ингредиенты, которые вы не можете произнести, или вы видите что-то, что, по вашему мнению, может не соответствовать натуральный ингредиент, верните продукт на полку «. — Изабель Смит, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог и основатель Isabel Smith Nutrition

Shutterstock

«Вопреки представлению, на котором большинство из нас выросло, сон — это не пустая трата времени. На самом деле, это полезное использование вашего времени, и это должно быть приоритетом как часть вашего общего здорового образа жизни. Достаточное количество качественного сна закладывает основу для правильного выбора диеты и упражнений в часы бодрствования ». — Кристин М. Палумбо, MBA, RDN, FAND

Shutterstock

«Слишком много людей все еще зацикливаются на размерах порций и калориях, что совершенно старая школа! Вместо этого доверьтесь своему телу, которое скажет вам, когда есть, а когда остановиться. Разве этот пончик в комнате отдыха зовет вас, потому что вы?» Вы действительно голодны? Или вы используете это, чтобы облегчить скуку или стресс? Подумайте, прежде чем есть, и остановитесь, прежде чем почувствуете себя сытым.Оставить еду на тарелке или отложить ее на потом — не преступление! » — Стефани Брукшер, RDN, ACSM-CPT

Shutterstock

«Можно баловать себя каждый день, если вы ограничиваете выборку небольшого количества проб. Самыми полезными сладкими вариантами будут ваза с фруктами, замороженный виноград, греческий йогурт с ягодами или яблоко с арахисовым маслом. Однако есть бывают случаи, когда такие вещи просто не годятся. В такие ночи старайтесь, чтобы угощение составляло 150 калорий, что эквивалентно двум-трем квадратам темного шоколада, парочке небольших печений или индивидуальному шоколадному пудингу. .Вы также можете выбрать несколько ложек мороженого или шербета, печеное яблоко, эскимо или даже небольшой шоколадный пирог. Так как вы знаете, что завтра можете побаловать себя еще несколькими кусочками, вы должны придерживаться небольшой порции ». — Илиз Шапиро, MS, RDN, соавтор книги Should I Scoop out My Bagel

Shutterstock

«Модные диеты и коктейли, заменяющие еду, не являются ответом на устойчивую потерю веса или улучшение здоровья. Конечно, вы можете сделать что-то радикальное, чтобы сбросить 20 фунтов за месяц, но есть вероятность, что эти действия не будут устойчивыми. Если вы хотите сбросить лишний вес и сохранить его навсегда, стремитесь к снижению веса на 1–2 фунта в неделю, чтобы вы могли действительно видеть постоянные, долгосрочные результаты! Вы бы предпочли достичь своего целевого веса и остаться там в течение месяца или следующих 40 лет? » — Кристен Карлуччи Хаасе RD-N

Shutterstock

«Несмотря на то, что люди выбирают молоко, которое они используют в своих хлопьях или кофе на каждый день, по разным причинам, мне хотелось бы, чтобы люди знали, что миндальное молоко не соответствует питательности коровьего молока.В дополнение к тому, что чашка коровьего молока является отличным источником кальция и калия, она содержит восемь граммов белка, что примерно столько же, сколько цельное яйцо. Миндальное молоко содержит всего 1,5 грамма белка и может содержать сахар, когда люди покупают ароматизированные или подслащенные версии. Белок важен для того, чтобы мы дольше чувствовали себя сытыми и бодрыми, и это ключ к тому, чтобы мы могли продуктивно провести утро в будний день ». — Либби Миллс, MS, RDN, LDN, пресс-секретарь Академии питания и диетологии

Shutterstock

«Соблюдать здоровую диету проще, если вы планируете.Потратив некоторое время на составление меню на неделю вперед и приготовление еды заранее, чтобы она уже была в холодильнике, вы сэкономите время в течение недели и обеспечите себе здоровую и сбалансированную пищу на столе ». — Джессика Фишман Левинсон, MS, RDN, CDN, эксперт по кулинарному питанию и блогер по здоровому образу жизни

Shutterstock

«Правильная гидратация — одна из самых важных вещей, которые вы можете сделать для вашего мозга, вашей талии и вашего энергетического уровня. Наши тела на 55–70 процентов состоят из воды, и любое уменьшение количества воды может повлиять на наше чувство сытости.Это означает, что вы можете подумать, что голодны, когда на самом деле захотите пить. И помните: кофеин и алкоголь могут способствовать обезвоживанию! » — Изабель Смит, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог и основатель Isabel Smith Nutrition

СВЯЗАННЫЙ: Узнайте, как активизировать свой метаболизм и похудеть разумным способом.

Shutterstock

«Люди, которые хотят похудеть, обычно хотят сделать это очень быстро, например, за несколько недель. Когда я спрашиваю их, сколько времени им потребовалось, чтобы набрать вес, они неизменно заявляли, что на это ушли годы, а часто и десятилетия.Так же, как лишний вес имеет тенденцию увеличиваться, его лучше снимать постепенно. Люди, которые худеют медленно, более склонны к тому, чтобы сохранять его в долгосрочной перспективе ». — Кристин М. Палумбо, MBA, RDN, FAND

Shutterstock

«Стресс может стать серьезным фактором нездорового образа жизни. Из-за него люди могут переедать, недоедать, пропускать приемы пищи, делать неправильный выбор еды и многое другое. Уменьшите стресс, сосредоточившись на вещах, кроме еды или алкоголя. Кроме того, не забывайте регулярно принимать пищу и перекусывать, чтобы, когда вы находитесь в состоянии стресса, вы не использовали пищу как источник комфорта.» — Сара Кошик, MA, RDN, основатель Family. Food. Fiesta.

«Когда целью является снижение веса, пропуск приема пищи никогда не является выходом. Ключевым моментом является прием пищи каждые три-четыре часа, поскольку он сохраняет стабильный уровень энергии. А для тех, кто тренируется, прием пищи каждые несколько часов также помогает поддерживать мышечную массу тела и гарантирует удовлетворяются потребности в калориях и белках. Кроме того, если человек пропускает прием пищи, он с большей вероятностью переедает во время следующего приема пищи, что затрудняет достижение целей в отношении здоровья.» — Яси Ансари, MS, RD, CSSD

Shutterstock

«По правде говоря, не существует единственно правильного способа похудеть. Успешные« неудачники »обычно перепробовали множество способов похудеть, и в конце концов они находят то, что действительно работает, и делают это своим образом жизни. / сжигать больше калорий, чем нужно организму. Но в этом нет ничего супер сексуального (никто не пишет об этом книг), несмотря на то, что это работает. То, что работает для одного, не обязательно работает для всех.»- Дженнифер Нейли, MS, RDN, LD, FAND, Neily on Nutrition

Jeshoots.com/Unsplash

«Хотя к вечеру вы, вероятно, менее активны, и ваш метаболизм немного замедляется, это не означает автоматического набора веса после того, как часы пробьют 8. Нашему организму требуется определенное количество топлива (калорий). через еду) каждый день. Если давать слишком много, вы набираете вес. Слишком мало — приводит к потере веса. Это верно независимо от того, в какое время дня (или ночи) сейчас. Тем не менее, некоторым людям полезно дать себе время, чтобы прекратить есть.Если вы склонны бездумно перекусывать большими порциями во время просмотра телевизора после обеда или обнаруживаете, что переедаете по ночам, вам может помочь приблизительное время, когда вы перекусите на ночь »- Willow Jarosh MS, RD, совладелец компании C&J Nutrition и соавтор поваренной книги «Здоровая, счастливая беременность»

Shutterstock

«Если вам нравится вкус соков, которые в основном содержат овощи, то включение сока в ваш распорядок дня (или прием сока изредка) — неплохой способ получить заряд питательных веществ. Однако, если вы обычно употребляете в основном фруктовые соки, примите во внимание, что 4-6 унций фруктового сока калорийно эквивалентны большому фрукту, но не так удовлетворительны, потому что вы не пережевываете и не получаете клетчатки. Кроме того, поскольку из сока удаляется клетчатка, мы не рекомендуем вам заменять ежедневные порции овощей соком, богатым овощами, а лучше использовать сок в качестве добавки, чтобы обеспечить приток питательных веществ и приятный вкус ». — Стефани Кларк MS, RD, совладелец C&J Nutrition и соавтор The Healthy, Happy Pregnancy Cookbook

Shutterstock

«Мы всегда говорим, что наш план питания должен соответствовать вашему образу жизни; мы знаем, что вы не собираетесь менять свою жизнь, чтобы соответствовать плану питания (к тому же, он не будет соблюдаться!).Начните с основ: получите необходимое количество жидкости, время приема пищи и сон, а затем сосредоточьтесь на том, что вы добавляете, а не на то, что вынимаете. Кроме того, что, вероятно, труднее всего, отделитесь от компьютера, телефона и телевизора во время еды и сделайте настоящий перерыв на еду, даже в офисе. Осознанность всего на 10 минут творит чудеса, зная, когда вы сыты «. — Кэролайн Браун, MS RD, Foodtrainers

Shutterstock

«Сначала съешьте овощи. Звучит так просто, но овощи насытят, а не испортят.Я обнаружил, что когда люди сосредотачиваются на том, чтобы есть больше овощей, они, естественно, едят меньше калорийной пищи и легче теряют вес. Не говоря уже о том, что они получают невероятное питание ». — Мариса Мур, MBA. RDN. LD., Marisa Moore Nutrition

Shutterstock

«Пропуск завтрака не сделает вас толстым. Однако, если пропуск завтрака приводит к тому, что вы едите больше, то так и должно быть. Пациенты, которые не любят завтракать, часто пропускают этот прием пищи и калорийность« на заднем плане »до конца день.Я прошу этих пациентов обратить на это внимание — попробуйте позавтракать в один день, а на следующий пропустите его, если ваш ужин в те дни, когда вы пропускаете завтрак, оказывается больше, тогда вы действительно можете получить пользу от этого утреннего приема пищи ». Лия Кауфман, MS, RD, CDN

Shutterstock

«Ваша общая закуска должна быть менее 200 калорий и содержать комбинацию клетчатки, полезных жиров и белков, например батончик KIND Nuts & Spices, сыр Mini Babybel и кусочек фруктов, или 100% цельнозерновой хрустящий хлеб WASA с одна столовая ложка миндального масла.»- Кери Ганс, RDN, автор книги The Small Change Diet

Shutterstock

«Всегда важно прислушиваться к своему телу, и если поздний перекус не приведет к превышению дневной нормы калорий, он не будет способствовать увеличению веса больше, чем еда в другое время дня. Плата Обратите внимание на ваши сигналы голода (боли в животе, дрожь, головокружение или раздражительность) и убедитесь, что вы едите, потому что вы действительно голодны, а не скучаете или испытываете стресс.Отличный вариант позднего перекуса — это небольшое количество продуктов с высоким содержанием белка и / или клетчатки. Отличные варианты включают орехи (горсть миндаля, грецких орехов или кешью), греческий йогурт или йогурт из кокосового молока с ягодами и пудинг из семян чиа, приготовленный с кокосовым молоком »- Лори Занини, RD, CDE, представитель национальных СМИ, Академия Питание и диетология

17 зарегистрированных диетологов, заслуживающих доверия, за действительно полезными советами

Алисса Рамси — диетолог из Нью-Йорка. Она участвует в нескольких национальных изданиях, пишет о еде, питании и культуре питания. Она также является сертифицированным специалистом по силовой и физической подготовке, что делает ее отличным ресурсом для всех, кто хочет включить фитнес в свою жизнь, не сосредотачиваясь на похудании или эстетических целях.

«Еда — это больше, чем просто питание и топливо, это то, чем нужно наслаждаться из-за вкуса и удовольствия, — говорит Рамси SELF. «Я практикую, не придерживаясь диеты и не влияя на вес, используя интуитивное питание, чтобы помочь людям восстановить свои отношения с едой и своим телом.Я стремлюсь отвлечься от потери веса, которая является неустойчивой и может привести к нарушению пищевого поведения, помогая людям восстановить доверие к своему телу и воспитать поведение для улучшения самочувствия «.

Следите за Алиссой Рамси в Instagram, Twitter, Facebook, и на alissarumsey.com.

7. Мариса Мур, MBA, RD, LD

Предоставлено Марисой Мур

Мариса Мур — диетолог из Атланты, бывший представитель Академии питания и диетологии и бывший президент диетологии Джорджии Ассоциация. Помимо реалистичных, научно обоснованных советов по здоровому питанию, она консультирует рестораны и пищевые компании о том, как включить полезные предложения в их меню и продуктовые линейки.

«Для меня здоровое питание — это гибкость и баланс», — говорит Мур SELF. «Я сосредотачиваюсь на минимально обработанном, в основном на растительной основе способе питания, но ничто не является запретным, включая пирожные! Моя миссия как зарегистрированного диетолога-диетолога состоит в том, чтобы использовать надежные научные и практические стратегии, чтобы дать женщинам возможность сделать путь к устойчивому развитию, здоровье и благополучие на всю жизнь; по одному вкусному кусочку за раз.

Следите за Марисой Мур в Instagram, Twitter, Facebook и на marisamoore.com.

8. Кара Харбстрит, M.S., R.D., L.D.

Предоставлено Кара Харбстрит.

Диетолог является экспертом в использовании продуктов питания и питания для укрепления здоровья и борьбы с заболеваниями. Эти специалисты советуют людям, что нужно есть, чтобы вести здоровый образ жизни или достичь определенной цели, связанной со здоровьем. Большинство диетологов работают в больницах, домах престарелых, учреждениях длительного ухода или медицинских кабинетах.

Тамара Скобы / Стоун / Getty Images

Термин «диетолог» не регулируется, поэтому технически любой может называть себя диетологом, даже без формального обучения, лицензии или сертификата. Диетолог, специально зарегистрированный диетолог, отмеченный RD после имени или RDN для зарегистрированного диетолога-диетолога (термины используются как синонимы), имеет особое значение.

Проще говоря, каждый диетолог является диетологом, но не каждый диетолог является диетологом.

Концентрации

Хотя питание — это область знаний с широким спектром практических применений, есть две основные области концентрации внимания, которые позволяют диетологам контактировать с широкой публикой.

Клиническое питание

Клинические диетологи работают в клинических условиях, часто один на один со стационарными и / или амбулаторными пациентами, а также с их семьями, оценивая, разрабатывая и внедряя диетические стратегии и лечебное питание. Часто целью является решение конкретной медицинской проблемы, которая может включать гипертонию, диабет или ожирение, хотя клинические диетологи также должны разработать план действий в ситуациях, когда протокол лечения, такой как химиотерапия, влияет на общая диета пациента или создает особую чувствительность к пище.

Общественное питание

Школы, общественные поликлиники и развлекательные центры, программы местных, государственных и федеральных правительственных учреждений, а также организации по поддержанию здоровья (ОПЗ) — вот некоторые из мест, где вы, вероятно, найдете диетологов и диетологов, работающих в этом качестве.Часто в этих условиях конкретные подгруппы — например, дети, пожилые люди, семьи из группы риска — и их конкретные потребности учитываются в программах, разработанных для решения конкретных проблем питания.

Например, когда министерства сельского хозяйства и здравоохранения и социальных служб США обнародовали пересмотренные диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США, основанные на последних научных данных, задача диетологов и диетологов из местных сообществ состоит в том, чтобы объяснить последствия, просвещать общественность и реализовывать планы действий. для достижения новых целей.

Процессуальная экспертиза

Диетолог часто работает в составе многопрофильной медицинской бригады, в которую входят врачи, социальные работники, медсестры и поставщики медицинских услуг на дому, чтобы помочь оптимизировать лечение всего: от аллергии и пищевой непереносимости и расстройств пищевого поведения до желудочно-кишечных расстройств и проблем с весом.

С этой целью диетологи обычно делают следующее:

• Оценить потребности пациентов и клиентов в питании и здоровье
• Консультировать пациентов по вопросам питания и здорового питания
• Разработать планы питания и питания с учетом предпочтений и бюджета клиентов
• Оцените влияние планов питания и измените планы по мере необходимости
• Будьте в курсе последних научных исследований в области пищевых продуктов и питания или вносите в них свой вклад.Им следует интерпретировать научные исследования и переводить науку о питании в практические советы по питанию.
• Документально фиксировать прогресс пациентов

По специальностям

Некоторые диетологи находят область практики, на которой они хотят сосредоточить свое внимание. Чтобы стать специалистом, может потребоваться дополнительное обучение и более глубокие знания.

Спортивный диетолог

Спортсмены и активные взрослые обращаются за советом к спортивным профессионалам для улучшения своих спортивных результатов.Все чаще привлекаются спортивные диетологи для разработки программ питания и жидкости, рассчитанных на отдельных спортсменов или команд. Для профессионалов спортивного питания был создан уникальный сертификат: сертифицированный специалист Совета по спортивной диетологии (CSSD). Если вы ищете спортивного диетолога в вашем районе, Международное общество спортивного питания предлагает авторитетный каталог онлайн-поиска, который поможет вам.

Детский диетолог

Эти специалисты работают над обеспечением оптимального питания младенцев, детей и подростков. Комиссия по регистрации диетологов теперь предлагает сертифицированным диетологам сертификацию совета в качестве специалиста по педиатрическому питанию.

Геронтологический диетолог

Эти специалисты разрабатывают, внедряют и управляют безопасными и эффективными стратегиями питания для повышения качества жизни и здоровья пожилых людей. В то время как питание становится все более важным компонентом здорового старения и управления заболеваниями, эти специалисты обладают тем, что считается обязательным для специалистов по проблемам старения.

Почечный или нефрологический диетолог

Диетическая терапия имеет решающее значение для пациентов с хронической болезнью почек (ХБП) и считается жизненно важной для тех, кто хорошо осведомлен о специальных диетических потребностях, для оценки и проведения индивидуальной лечебной диетотерапии (MNT) для людей с заболеванием почек. По данным Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек, MNT может замедлить прогрессирование ХБП, предотвратить или лечить такие осложнения, как недоедание, а также улучшить качество жизни. Кроме того, MNT может снизить расходы на здравоохранение.

Обучение и сертификация

Диетологи и диетологи являются экспертами по питанию, изучившими, как диета и пищевые добавки могут повлиять на ваше здоровье. Оба считаются профессионалами в области здравоохранения, но названия не должны использоваться взаимозаменяемо. Диетологи, как правило, имеют больше образования и квалификации, хотя это не всегда так.

Диетологи

Диетолог является экспертом в области диетологии, области знаний, посвященной диете и ее влиянию на здоровье.Диетолог обычно изменяет питание клиента в зависимости от состояния здоровья и / или индивидуальных целей.

Согласно Академии питания и диетологии, зарегистрированный диетолог должен заполнить и сдать следующее, чтобы получить сертификат:

• Степень бакалавра с курсовой работой, утвержденной Советом по аккредитации образования в области питания и диетологии Академии питания и диетологии
• Минимум 1200 часов контролируемого опыта в аккредитованном медицинском учреждении, общественном агентстве или корпорации общественного питания
• Государственный экзамен, проводимый Комиссией по регистрации диетических препаратов

Кроме того, диетолог должен ежегодно соответствовать требованиям к непрерывному профессиональному образованию, чтобы поддерживать сертификацию совета директоров.

Диетологи

В Соединенных Штатах звание диетолога может применяться ко всем, кто дает общие советы по питанию. К диетологам относятся не так строго, как к диетологам, и даже те, у кого нет профессиональной подготовки, могут по закону называть себя диетологами. В отличие от диетологов, которые имеют право диагностировать расстройства пищевого поведения и разрабатывать диеты для лечения определенных заболеваний, диетологи занимаются общими диетами. цели и поведение.

При этом многие диетологи имеют ученые степени и пройдут сертификационные комиссии диетологов, чтобы получить защищенное звание сертифицированного специалиста по питанию (CNS).Его можно получить через Сертификационный совет для специалистов по питанию (CBNS). Кандидаты должны иметь степень магистра в области питания (или аналогичную область) и иметь не менее 1000 часов практического опыта, прежде чем им разрешат сдать экзамен. Только те, кто прошел экзамены CBNS и соответствовал требованиям практического опыта, могут по закону добавлять буквы «CNS» после своих имен.

Другие специалисты по питанию

Совет по сертификации клинического питания — еще одна организация, которая предлагает сертификаты на звание сертифицированного клинического диетолога (CCN).

Другим диетологам, например, тренерам по здоровому образу жизни и специалистам по комплексному питанию, не требуется столь обширная программа тренировок. Тренерам по здоровью может потребоваться всего несколько недель обучения через Американский совет по физическим упражнениям или другую уважаемую организацию.

Целостным диетологам, специализирующимся на функциональном питании, необходимо пройти курс, одобренный Национальной ассоциацией специалистов по питанию, за которым следует 500 часов практического опыта, прежде чем сдать сертификационный экзамен, проводимый Советом по аттестации целостного питания.Взаимодействие с другими людьми

Требования к лицензированию могут различаться в зависимости от штата. Некоторые штаты лицензируют только зарегистрированных диетологов, в то время как другие лицензируют диетологов, если они сертифицированы одним из вышеперечисленных советов.

Суть в том, что питание — это специализированная наука. Прежде чем довериться специалисту по питанию, убедитесь, что вы уверены в его или ее квалификации. При первой встрече не стесняйтесь спрашивать об образовании, полномочиях и лицензии поставщика.

Советы по записи

Независимо от того, обращаетесь ли вы за консультацией по питанию самостоятельно или после консультации с врачом, вот как вы можете максимально использовать свое время с профессиональным диетологом:

Сначала пройдите медицинский осмотр . Диетологу необходимо знать состояние вашего здоровья, прежде чем давать рекомендации по питанию. Ваш лечащий врач может поделиться вашим кровяным давлением и информацией из анализов крови, такой как уровень холестерина в крови, триглицериды, уровень глюкозы в крови (сахар), гемоглобин и уровни гематокрита (мера объема эритроцитов в крови), среди прочего.Некоторые проблемы со здоровьем частично или полностью решаются с помощью диеты и, возможно, физической активности.

Делитесь своими целями . Если вы обратитесь за консультацией по питанию самостоятельно, знайте, чего вы хотите достичь. Ты хочешь сбросить вес? Набрать вес? Есть больше энергии? Подумайте о своих целях заранее и постарайтесь сделать их реалистичными.

Будьте готовы ответить на вопросы . Ожидайте, что вы расскажете о своих привычках в еде, любых побочных реакциях на пищу, диетических добавках, истории вашего веса, пищевых предпочтениях, общем медицинском анамнезе, семейном анамнезе, лекарствах и вашем образе жизни.Эти идеи могут помочь диетологу составить рекомендации по питанию и питанию, соответствующие вашему образу жизни и потребностям здоровья.

Запишите прием пищи . Если вас попросят, запишите все, что вы едите и пьете в течение нескольких дней. Записывает количество (в чашках, унциях, столовых ложках и т. Д.) И то, как были приготовлены продукты, например, жареные, приготовленные на гриле или запеченные.

Забудьте о чудесах и волшебных пулях . Квалифицированный специалист по питанию сосредоточится на изменениях в вашем образе жизни и выборе продуктов питания, а не на быстрых результатах, чудесных лекарствах или дорогостоящих пищевых добавках.

Услуги лицензированных диетологов и диетологов могут покрываться вашей медицинской страховкой, включая Medicaid и Medicare.

Предлагая советы по питанию: что можно и что нельзя

Роль тренера по питанию в области здоровья и фитнеса будет расширяться в течение следующих нескольких десятилетий по мере того, как роль питания в нашем обществе становится все более важной. Одна из важных составляющих успешной работы с клиентами в нашей роли диетологов или тренеров по питанию — это понимание сферы нашей практики и того, как мы можем наилучшим образом обслуживать наших клиентов.

Вот некоторые из наиболее важных правил, которые следует и чего нельзя делать при взаимодействии с клиентами и работе с ними.

1) Не прописывайте планы питания.

Я думаю, что важно начать с этого в первую очередь, поскольку это, пожалуй, самый частый запрос от клиентов или потенциальных клиентов, но также и самая сложная ситуация.

Многие клиенты приходят к нам в качестве диетологов, тренеров по питанию или личных тренеров с сертификатами питания и хотят, чтобы мы рассказывали им, что есть, в каком количестве и когда это есть.Действительно, это большая часть нашей работы, но очень важно понимать, как вы можете удовлетворить эти потребности своих клиентов.

В большинстве случаев никому, кроме дипломированного диетолога (RD) или лицензированного врача, по закону не разрешается назначать планы питания. Это означает, что вы не должны предоставлять вашему клиенту подробный план питания и указывать, что он должен следовать этому плану. Во многих случаях предоставление клиенту плана питания может считаться «предписанием» плана питания.

2) Обеспечьте руководство и некоторую структуру вокруг приема пищи.

Тот факт, что вы не можете назначить план питания, не означает, что вы не можете или не должны давать указания, советы и структурировать питание клиента.

Вместо того, чтобы прописывать клиенту план питания, вы можете дать ему руководство и структуру приема пищи. Вы можете сказать клиенту на обеде, что он должен стремиться к порции чего-то, богатого белком (например, лосося, курицы или говядины), а также источника крахмала, богатого питательными веществами (например, картофеля, сладкого картофеля, чечевицы). источник жира и овощи (например,г., салат с заправкой винегрет).

3) Не прописывайте определенные добавки и / или дозировки.

У клиентов часто возникают вопросы о добавках, включая витамины и минералы. Например, клиенты могут спросить, сколько витамина D им следует принимать ежедневно. Как диетолог / тренер по питанию, мы не можем прописывать нашим клиентам конкретную добавку или определенную дозировку. В этом случае было бы вне нашей практики советовать клиенту принимать 5000 МЕ витамина D в день зимой.

4) Обучите своих клиентов пищевым добавкам и направьте их к диетологу или терапевту.

Хотя назначение определенных добавок и доз выходит за рамки практики диетолога / тренера по питанию, обучение клиентов является важным аспектом вашей профессии.

Расширяя приведенный выше пример, вы не можете назначить дозу витамина D, но вы можете дать образование. Если клиент спрашивает вас о добавках витамина D, вы можете ответить примерно так: «Исследования показывают, что если у вас дефицит витамина D, добавление его может снизить риск заболевания.Если вы чувствуете, что это вас заинтересует, мы можем поработать с врачом, чтобы подобрать вам правильный тип и дозировку ».

5) Не лечите болезнь питанием.

Часто клиенты обращаются к нам с заболеваниями или заболеваниями. Учитывая его распространенность, многие клиенты могут обращаться к нам с сердечно-сосудистыми заболеваниями или с семейным анамнезом сердечно-сосудистых заболеваний. Также к нам могут обращаться клиенты с нарушениями обмена веществ, например, диабетом. Лечить эти заболевания с помощью питания выходит за рамки нашей практики.

Например, если клиент, который работает с вами, действительно страдает сердечно-сосудистым заболеванием, мы не можем пытаться «лечить его» с помощью низкоуглеводной или низкокалорийной диеты.

6) Просвещать по вопросам питания и болезней.

Хотя лечение болезни выходит за рамки нашей практики, предоставление образования и понимание того, как питание влияет на состояние / болезнь клиента. Если к вам приходит клиент с установленным сердечно-сосудистым заболеванием, вы можете рассказать ему о том, как потеря веса и упражнения могут снизить риск серьезного сердечно-сосудистого заболевания, и дать совет относительно выбора продуктов и привычек, которые могут привести к потере веса.Также важно направить их к врачу, чтобы он помог им справиться с болезнью и предоставил дополнительную информацию о питании, которое могло бы соответствовать их потребностям.

Заключение

В этом списке сквозной мотив, который вы можете использовать в качестве «лакмусовой бумажки» для определения вашей сферы деятельности в качестве диетолога / тренера по питанию. Ваша роль заключается в предоставлении рекомендаций, советов и поддержки вашим клиентам; это не для того, чтобы прописывать схемы питания, добавки или лечить болезни. Если вы сомневаетесь в сфере своей практики, вы можете обратиться к своим профессиональным руководящим органам (т.e., NASM) или в законодательный орган вашего штата для получения дополнительных рекомендаций или рекомендаций.

Чтобы узнать больше о питательных веществах, загляните сюда!

Различий между диетологом и диетологом

Диетологи и диетологи являются экспертами по питанию, изучившими, как диета и пищевые добавки могут повлиять на ваше здоровье. Оба считаются профессионалами в области здравоохранения, но названия не должны использоваться взаимозаменяемо. Диетологи, как правило, имеют больше образования и квалификации, но это не всегда так.

Диетологи

Диетолог является экспертом в области диетологии, области знаний, посвященной диете и ее влиянию на здоровье. Диетолог обычно работает с клиентом, чтобы изменить его питание в зависимости от состояния здоровья и / или индивидуальных целей. Для получения сертификата зарегистрированный диетолог должен выполнить следующие действия:

• Степень бакалавра с курсовой работой, утвержденной Советом по аккредитации Академии питания и диетологии по образованию в области питания и диетологии
• Опыт работы под руководством в аккредитованном медицинском учреждении, общественном агентстве или корпорации общественного питания
• Государственный экзамен , проводимый Комиссией по регистрации диетических препаратов

Кроме того, диетолог должен ежегодно соответствовать требованиям к непрерывному профессиональному образованию, чтобы поддерживать сертификацию совета директоров.

Диетологи обозначаются буквами «RD» (зарегистрированный диетолог) или «RDN» (зарегистрированный диетолог-диетолог) после их имен.

Зарегистрированные диетологи часто работают в сфере общественного питания или в составе медицинских бригад в больницах, клиниках и других медицинских учреждениях. Диетологи иногда работают в университетах, где они могут преподавать, исследовать или решать проблемы общественного здравоохранения, связанные с диетой и питанием.

Академия питания и диетологии также принимает дипломированных диетологов-диетологов.Специалисты по диетологии обычно имеют степень младшего специалиста и работают вместе с зарегистрированными диетологами. Их можно узнать по буквам «NDTR» (диетолог, зарегистрированный) после имени.

Диетологи

В Соединенных Штатах звание «диетолог» может быть присвоено любому, кто дает общие советы по питанию. К диетологам относятся не так строго, как к диетологам, и даже те, у кого нет профессиональной подготовки, могут на законных основаниях называть себя диетологами.

В отличие от диетологов, которые имеют право диагностировать расстройства пищевого поведения и разрабатывать диеты для лечения конкретных заболеваний, диетологи имеют дело с общими целями питания и поведением. Диетологи часто работают в школах, больницах, кафетериях, учреждениях длительного ухода и в спортивных организациях.

При этом многие диетологи имеют ученые степени и прошли сертификацию диетологов, чтобы получить защищенное звание сертифицированного специалиста по питанию (CNS).Особенно это актуально для спортивных диетологов.

Этот титул должен быть получен через Сертификационный совет специалистов по питанию (CBNS). Кандидаты должны иметь степень магистра в области питания (или аналогичную область) и иметь не менее 1000 часов практического опыта, прежде чем им будет разрешено сдать экзамен.

Только те, кто прошел экзамены CBNS и соответствовал требованиям практического опыта, могут по закону добавлять буквы «CNS» (сертифицированный специалист по питанию) после своих имен.

Другие специалисты по питанию

Совет по сертификации клинического питания — еще одна организация, которая предлагает сертификаты на звание сертифицированного клинического диетолога (CCN). Другим диетологам, например, тренерам по здоровому образу жизни и специалистам по комплексному питанию, не требуется столь обширная программа тренировок. Тренерам по здоровью может потребоваться всего несколько недель обучения через Американский совет по физическим упражнениям или другую уважаемую организацию.

Целостным диетологам, специализирующимся на функциональном питании, необходимо пройти курс, одобренный Национальной ассоциацией специалистов по питанию, за которым следует 500 часов практического опыта, прежде чем сдать сертификационный экзамен, проводимый Советом по аттестации целостного питания.Взаимодействие с другими людьми

Требования к лицензированию могут различаться в зависимости от штата. Некоторые штаты лицензируют только зарегистрированных диетологов, в то время как другие лицензируют диетологов, если они сертифицированы одним из вышеперечисленных советов.

Возможности трудоустройства

В США в качестве диетологов и диетологов работает около 70 900 специалистов. Ожидается, что с 2018 по 2028 год отрасль вырастет на 11%, поскольку корпорации, школы и спортивные организации осознают преимущества улучшения пищевого поведения. Взаимодействие с другими людьми

По данным Бюро статистики труда США, средняя ожидаемая годовая зарплата диетологов и диетологов в 2019 году составляет 61270 долларов.

Слово Verywell

Если вы хотите работать со специалистом по питанию, лучше всего поговорить с врачом о ваших потребностях и целях. Затем вас направят к диетологу, если у вас медицинские потребности (например, диабет, заболевание почек или рак), или к диетологу, если ваша цель — похудеть или улучшить общее состояние здоровья.

Услуги лицензированных диетологов и диетологов могут покрываться вашей медицинской страховкой, включая Medicaid и Medicare. На первой встрече не стесняйтесь спрашивать об образовании, полномочиях и лицензии поставщика.

Игнорируйте этот совет: 4 общих совета по питанию к вопросу

У каждого в кругу общения есть кто-то, кто любит раздавать советы по питанию. Может быть, ваш хороший друг сбросил 10 фунтов, соблюдая кето-диету. Или, возможно, ваш супруг почувствовал себя более энергичным, приготовив сок или выпив пуленепробиваемый кофе.

Понятно, что когда люди чувствуют, что их усилия по питанию успешно влияют на их здоровье, они хотят поделиться своим опытом. Но то, что работает для одного человека, может не работать для другого. Так что благонамеренные советы друзей, членов семьи и даже так называемых «диетологов» могут иметь неприятные последствия.

Подумайте дважды, прежде чем принимать этот совет по питанию

Наука о питании исследует тенденции и предоставляет наилучшую информацию о том, что составляет здоровое питание. Но то, что часто в конечном итоге распространяется в средствах массовой информации и из уст в уста, — это советы по питанию, которые не обязательно основаны на этой науке.Вот лишь несколько примеров:

1. Не ешьте белую пищу. Вы часто слышите, как люди говорят: «Я исключил из своего рациона все белые продукты и чувствую себя намного лучше». Хотя это может быть правдой, скорее всего, вновь обретенная жизненная сила человека связана с отказом от определенных белых продуктов (например, сахара), а не ВСЕХ белых продуктов.

Что делать вместо этого: Не стесняйтесь есть полезные белые продукты, такие как лук, чеснок, цветная капуста, бананы и картофель, но постарайтесь ограничить потребление белой муки, сахара и белых (вместо цельнозерновых) макаронных изделий.

2. Не ешьте продукты с непроизносимыми ингредиентами. Это общий совет, призванный побудить людей выбирать продукты, которые являются полезными и наиболее близкими к их естественному состоянию. Проблема: многие трудно произносимые ингредиенты полностью натуральные. Некоторые даже полезны для вашего тела. В качестве примеров возьмем мононитрат тиамина, аскорбиновую кислоту и 1,25-дигидроксихолекальциферол. Все три сложно сказать, но все они витамины (B, C и D).

Что делать вместо этого: Еда состоит из химикатов, поэтому есть продукты, не содержащие химикатов, невозможно.Но если вы встретите ингредиент, который не можете произнести или не узнаете, поищите его. Как только вы узнаете, что это такое и почему оно может быть в вашей пище, вы будете лучше подготовлены, чтобы решить, хотите ли вы его включать в свой рацион. Вы также можете использовать этикетку с информацией о пищевой ценности, чтобы определить, входит ли данный продукт в ваш рацион.

3. Не ешьте полуфабрикаты. Все, что вы делаете с пищевыми продуктами, считается обработкой, от приготовления до смешивания, ополаскивания и упаковки. Перерабатывается даже фасованный или замороженный шпинат, и этого не нужно избегать.Итак, хотя этот совет основан на твердой идее — мы должны есть продукты как можно ближе к ферме, — иногда это невозможно.

Что делать вместо этого: Выбирайте продукты с минимальной обработкой (например, шпинат в мешках) вместо продуктов с интенсивной обработкой, таких как готовые блюда и замороженная пицца.

4. Магазин только по периметру магазина. В магазине можно найти как здоровую, так и нездоровую пищу. Хотя полезные продукты, такие как фрукты и овощи, как правило, располагаются по периметру магазина, также как и выпечка и готовые блюда.Кроме того, в центральных проходах действительно есть много полезных питательных веществ, таких как орехи, семена и бобы.

Что делать вместо этого: Примите разумную стратегию покупок, в которой приоритет отдается цельным продуктам, таким как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты с минимальной обработкой. Когда вы все же выбираете упакованные продукты, проверьте этикетку на предмет диетических виновников, таких как сахар, натрий, насыщенные или трансжиры.

Возвращение к основам

Огромное количество исследований подтверждает, что употребление растительной диеты, богатой фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами и нежирным белком, может помочь вам не только сбросить килограммы, но, возможно, даже добавить годы к вашей жизни.

Если у вас возникли проблемы с добавлением достаточного количества овощей или готовкой из цельных продуктов, диетолог может вам помочь. Профессионал сможет не только определить ваши проблемные области, но и помочь вам разработать стратегии, которые подходят вашему образу жизни.

---

Чтобы найти врача или зарегистрированного диетолога в Henry Ford, посетите сайт henryford. com или позвоните по телефону 1-800-HENRYFORD (436-7936).

Хотите больше советов по питанию и фитнесу? Подпишитесь на наши разделы EatWell и MoveWell, чтобы получать все самые свежие советы.

12 простых целей Диетологи хотят, чтобы вы добавили в свой рацион питания

Вы уже нарушили свои новогодние обещания? Не расстраивайтесь, поскольку большинство людей отказались от решений еще до начала февраля, поэтому их не стоит устанавливать. К чему стоит стремиться? Цели, связанные с питанием, достижимые и побудят вас есть более здоровую пищу каждый день, особенно если одно из ваших намерений — есть больше растительной пищи, чтобы быть здоровее сейчас и в будущем.Здесь специалисты по питанию делятся целями, которые они хотят, чтобы вы ставили перед собой, чтобы быть здоровее в повседневной жизни, иметь больше энергии, снизить риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и рака. Попробуйте добавить одну или несколько из этих выполнимых простых целей здорового питания, чтобы добиться успеха в достижении целей здорового питания.

1. Заполните свою кухню удобными, богатыми питательными веществами продуктами и напитками

Когда вы заняты, здоровое питание часто теряется, особенно когда вам нужно что-то быстрое.Тем не менее, имея под рукой полезные для здоровья варианты, такие как предварительно нарезанные овощи и хумус, а также напитки с антиоксидантами, такие как гранатовый сок, вы с большей вероятностью возьмете их, когда время поджимает и вы голодны, говорит Келли Джонс, MS, RD. CSSD, спортивный диетолог из Ньютауна, штат Пенсильвания. Профессиональный совет? Разместите эти полезные для здоровья закуски, фрукты и орехи на хорошо видных местах, чтобы вы сначала возьмете их.

2. Ешьте цельнозерновые продукты пяти разных цветов каждый день

Звучит так просто, но цвета пищи представляют собой разные микроэлементы в овощах и фруктах, поэтому, просто стремясь съесть хотя бы пять цветов, вы » «Мы гарантируем, что вы получаете широкий спектр питательных веществ, а также большое количество клетчатки, которую вы получаете только из растений», — говорит Сьюзан Левин, M.S., R.D., C.S.S.D., директор по образованию в области питания Комитета врачей по ответственной медицине. Большинство американцев испытывают дефицит фруктов и овощей, поэтому, если вы составляют примерно 90 процентов населения, вы могли бы использовать в своем рационе немного более ярких цельных продуктов.

Например, черника в утренней овсянке, красные помидоры или сальса и желтая кукуруза в буррито из черной фасоли, морковно-имбирный суп (ярко-оранжевый) с припаренной зеленью. В красном перце больше витамина С, чем в апельсине, поэтому проявите изобретательность, когда попадете в ряд с продуктами.Чтобы помочь вам достичь этой цели, распечатайте «Радугу питания» ПКРМ и повесьте ее на свой холодильник.

3. Сделайте фрукты своей основной закуской с понедельника по пятницу

Большинство американцев испытывают недостаток в потреблении клетчатки, и, ставя эту цель, вы обеспечиваете хотя бы одну порцию фруктов в день, — говорит Синтия Сасс, магистр здравоохранения. , RD, CSSD, специалист по питанию на растительной основе (и представитель Opal Apples). Кроме того, фрукты могут помочь утолить тягу к сладкому. Одна отличная закуска? Яблоки, такие как Opal, которые от природы не потемнеют, их можно нарезать заранее, не обесцвечивая, чтобы их можно было окунуть позже днем.Сочетайте нарезанные яблоки с ореховым или семенным маслом, шоколадным хумусом или йогуртом на растительной основе, если хотите чего-нибудь сладкого. Предпочитаете более пикантные закуски? Окуните эти яблоки в хумус, веганский песто или сыр кешью.

4. Поэкспериментируйте с травами, которые вы можете выращивать даже на своем подоконнике.

Травы обладают множеством питательных и общих преимуществ для здоровья и, конечно же, делают нашу еду намного интереснее и вкуснее. «Многие травы богаты витаминами и / или минералами и обладают антиоксидантными, противомикробными или антибактериальными свойствами», — говорит Шери Феттель, Р.D., M.P.H., эксперт по питанию из Института интегративного питания в Гринсборо, Северная Каролина. Кроме того, они могут поднять вкус блюд на новый уровень. Выращивайте их сами или ищите свежие травы на фермерских рынках или в продуктовых магазинах. Просто убедитесь, что вы планируете использовать травы, чтобы они не пропали даром. Одна из уловок Феттеля? Добавляйте остатки зелени в домашний соус песто или суп.

5. Добавляйте овощи и фрукты как минимум в один прием пищи в день

Возможно, вы готовите на ужин макароны, лепешки или пиццу.Добавьте немного шпината или перца, добавьте дополнительную порцию грибов или оливок, кабачков или помидоров. Сделайте это, и вы уложитесь в две или более дополнительных порции здоровых продуктов, богатых клетчаткой, которых крайне не хватает американцам. Sass рекомендует сначала выбрать комбинацию овощей и фруктов, а затем готовить блюда на их основе. Хорошо работают дуэты: смузи, приготовленные из листовой зелени и ягод (с добавлением порошка растительного белка, орехового масла и имбиря), салата из основного блюда с нарезанным опаловым яблоком (с добавлением цитрусового винегрета, нута, киноа и авокадо) или овощное обжаривание с кусочками апельсина (дополненное черноглазым горошком, коричневым рисом и орехами в имбирном соусе).

6. Создайте запасной план на тот случай, когда вы не сможете приготовить полезное блюдо.

Хотя готовить еду дома идеально, плотный график может не позволять это в некоторые дни. Так что всегда имейте запасной вариант с морозильной камерой, полной полезных для здоровья продуктов, которые вы можете разморозить и подать, — говорит Сара Майорам, доктор медицинских наук, эксперт по питанию и советник по стратегии Jamba. Она обожает готовить партиями и хранить на выходных дополнительные порции киноа и коричневого риса, чтобы бросать их в тарелки и салаты, иметь под рукой замороженные овощи или фрукты и хранить ореховое масло, такое как миндальное масло или кешью, для быстрого перекуса, когда нужный.Просто потратите несколько часов на то, чтобы нарезать овощи, или просто купите их предварительно нарезанными и храните в пределах легкой досягаемости, — значит, не сбивайтесь с пути к своим целям здорового питания. На обед на ходу закажите веганский ресторан в местном ресторане, где подают блюда из растений. «Чем больше ресурсов у вас под рукой для поддержания здорового образа жизни, тем легче будет оставаться на правильном пути», — говорит она.

7. Перекусывайте вариантами растительного белка, такими как орехи, семена и эдамаме

Добавление растений- По словам Джонс, протеин на основе протеина в ваши закуски может помочь вам достичь ежедневных целей в отношении протеина, увеличивая при этом сытость и удовлетворение.Например, съешьте горсть орехов, таких как фисташки или миндаль, грецкие орехи или кешью, с кусочками фруктов или ягод. В качестве пикантной закуски добавьте эдамаме и семена конопли в ваши любимые соусы на растительной основе, такие как хумус или гуакамоле.

8. Используйте смузи, чтобы увеличить потребление фруктов и овощей

Не любите сразу есть фрукты и овощи? Подойдите к вопросу творчески и приготовьте смузи. «Вы можете легко добавить несколько порций фруктов и овощей в смузи, даже на завтрак, и у вас уже будет все впереди дня», — говорит Наташа Аркли, личный тренер и советник по растительному питанию из Рединга, Великобритания.Например, шпинат и капуста остаются незамеченными, если их смешать с манго, бананом или яблоком. Вы также можете добавить суперпродукты, такие как куркума, льняное семя, корица, ягоды и овес, которые она рекомендует регулярно есть, чтобы получить клетчатку. Покупайте замороженные фрукты, чтобы сэкономить и всегда иметь их под рукой.

9. Поменяйте растения на половину мяса в рецептах (если вы едите мясо)

Если вы только начинаете свой путь к растению, и у вас все еще есть мясо в ротации, подметание может оказаться непосильной задачей. сразу перейти на полностью веганский или растительный.Поэтому начните медленно, убирая половину мяса, указанного в рецепте, и добавляя овощи, бобовые, такие как черные бобы или цельнозерновые, — говорит Ронетт Латеган-Потгитер, доктор философии, диетолог и доцент медицинских наук в Stetson University in DeLand, Fla.

10. Посадите больше растений на тарелки ваших детей и заставьте их готовить вместе с вами

Привитие таких привычек, как употребление овощей и фруктов в молодом возрасте, дает детям образец для более здоровой жизни в будущее, — говорит Дженни Голдфарб, основатель и генеральный директор UnrealDeli, который стал национальной сенсацией, когда в него вложился Марк Кубан из Shark Tank.Кроме того, «добавление большего количества растений в их тарелку — отличный способ увеличить их содержание витаминов и минералов, оставив им более сильную иммунную систему и естественное стремление к более здоровой пище», — добавляет она. Вы можете скрыть овощи в рецептах — например, добавить капусту к пирожным из черной фасоли — или просто предложить более здоровые заменители, такие как свежие фрукты, а не обработанные закуски, если они испытывают тягу к сахару.

11. Ешьте омега-3, даже если вы не едите рыбу

Омега-3 жирные кислоты, которые бывают двух типов, ДГК и ЭПК, улучшают краткосрочное и долгосрочное воздействие. память, уменьшают воспаление мозга и улучшают настроение, — говорит Сара Бонэм, соучредитель и главный научный сотрудник компании Perennial, которая производит пищевые напитки на растительной основе с DHA Omega 3.Большинство людей думают, что им нужно есть рыбу, чтобы получить свои Омега-3.

Сюрприз? Рыба не является первоначальным источником омега-3. «Рыба поедает фитопланктон, который питается водорослями, богатыми омега-3, а затем накапливаются омега-3 в рыбе», — объясняет она. Так почему бы не обойти рыбу и не пойти прямо к источнику? Веганское водорослевое масло широко доступно в виде добавок, а также содержится в многолетнем растении. Другими хорошими источниками Омега-3 являются грецкие орехи и льняное семя.

12. Избегайте мяса хотя бы один день в неделю, затем добавьте еще один день… и еще …

Понедельник без мяса — фантастическое место, чтобы начать есть больше растительной пищи, — говорит Латеган-Потгитер. Каждую неделю планируйте, чтобы все ваши приемы пищи были вегетарианскими или веганскими по понедельникам (или в любой другой день, который вам подходит). Каждую неделю пробуйте новый рецепт на растительной основе с высоким содержанием клетчатки, и к концу года у вас будет 52 новых рецепта. Кто знает? Возможно, вам так понравится один день без мяса, что вы добавите другие дни. Затем, когда вы освоитесь, попробуйте вторник, затем среду, затем добавьте четверг и так далее.