Диетический мармелад в домашних условиях без сахара: рецепты на агар агаре, без сахара, на стевии

Заливаем желатин 100 мл воды, немного прогреваем и кладем фитпарад. Сахарозаменитель должен как следует раствориться в желатине.
Очищенный манго взбиваем с помощью блендера. Нам нужно получить фруктовое пюре однородной консистенции. В полученное пюре выливаем остатки воды, тщательно перемешиваем и соединяем с желатиновой массой. Теперь осталось только разлить наш диетический мармелад в формочки и поставить в морозильную камеру.

Срыв на ПП — что делать?

Мармелад с агар-агаром в домашних условиях

• 200 грамм смородины. Можно использовать любую другую ягоду по вашему усмотрению.
• 1 чайная ложка агар-агара. Этот натуральный продукт отличная замена желатина. Агар-агар получают из морских водорослей и используют в кулинарии для приготовления различных десертов и блюд.
• 250 мл воды
• Любой сахарозаменитель.

Первым делом следует замочить агар-агар в стакане воды. Оставьте на минут 40−50. С помощью блендера взбиваем смородину в пюре, добавляем любой сахарозаменитель по вашему вкусу. Когда агар-агар настоялся, ставим его на медленный огонь и, аккуратно помешивая, ждем, пока он полностью раствориться. Доводить до кипения смесь не нужно. В готовую смесь с агар-агаром добавляем ягодное пюре, размешиваем. Наш низкокалорийный мармелад можно разливать по формочкам!

Мармелад на стевии

• 200 — 300 мл яблочного сока без сахара. В принципе, можно использовать абсолютно любой натуральный сок при приготовлении пп мармелада. Главное условие — это отсутствие сахара.
• 20−30 грамм желатина. Можно заменить на агар-агар при желании.
• Стевия по вашему вкусу.

Этот универсальный рецепт низкокалорийного мармелада придется вам по душе. Если фрукты и ягоды вы не всегда можете найти на прилавках магазина, то сок вы найдете всегда.
Выливаем сок в кастрюльку и ставим на медленный огонь. Добавляем стевию по вкусу и желатин. Готовим, помешивая, пока желатин полностью не раствориться. Не доводим до кипения! Нам остается разлить по формочкам и охладить. Диетический мармелад готов!

Диетическое ПП безе в духовке

Диетический мармелад на обезжиренном молоке

• 200 грамм молока. Можно использовать молоко 1% или 0,5% жирности.
• Любой сахарозаменитель по вкусу.
• 15 грамм желатина.
• Немного ванильной эссенции.
• 100 мл воды. В ней мы будем растворять желатин.

Для начала следует замочить желатин в воде на 20−30 минут.
В обезжиренное молоко добавляем сахарозаменитель по вкусу и немного ванили. Нагреваем молоко и добавляем в него желатин и тщательно перемешиваем. Осталось разлить низкокалорийный мармелад по формочкам и можно наслаждаться молочным десертом.

Мармелад из тыквы с агар-агаром

Чтобы приготовить этот пп десерт, вам понадобится:

• 250 грамм отварного тыквенного пюре. Лучше всего взбить пюре в блендере, чтобы оно было полностью однородным.
• 1,5 чайной ложки агар-агара. Его нужно замочить в 50 мл воды на несколько часов.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
• Немного корицы для аромата.

Ставим агар-агар на медленный огонь, кладем туда сахарозаменитель и немного готовим, не доводя до кипения. Затем снимаем с огня и вливаем смесь в тыквенное пюре, постоянно помешивая. Можно делать это миксером. Туда же кладем немного корицы. Разливаем по формочкам и отправляем в холодильник на 1 час!

Апельсиновый мармелад — рецепт с агар-агаром

Любите апельсины? Тогда вот отличный рецепт пп десерта:

• 2 больших апельсина. Выжимаем сок, в среднем у вас получится около 150- 200 мл. Можно взять уже готовый сок, но скорее всего в нем будет содержаться сахар, а если вы придерживаетесь пп, то лучше использовать полезные продукты.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
• 5 грамм агар-агара.

Делим сок на две части, так, чтобы в одной получилось 50 мл. В меньшую часть добавляем агар-агар и оставим немного набухнуть. Остальную часть сока смешиваем с сахарозаменителем и отправляем на огонь. Как только смесь начнет закипать, добавляем вторую часть сока с агар-агаром. Доводим до кипения и убираем с огня. Осталось разлить пп мармелад и отправить в холодильник!

Фото:instagram/sweetyzaika

Яблочный мармелад без сахара — рецепт

Для любителей яблочного пюре есть отличный рецепт мармелада без сахара:

• 700 грамм яблок. Моем, чистим, снимаем кожуру и запекаем в духовке. Затем взбиваем в блендере до получения однородного пюре.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
• 7 грамм агар-агара.
• 250 мл воды.
• 100 грамм апельсинового сока. В нем мы будем разводить агар-агар.

Первым делом кладем в сок агар-агар и оставляем на 30 минут.

В отдельную емкость выкладываем яблочное пюре, добавляем воду и сахарозаменитель по вашему вкусу. Готовим на медленном огне. Как только начнет закипать, добавляем агар-агар и даем потомиться еще минуты 4−5. Затем разливаем по формочкам и убираем в холодильник.

Жевательный мармелад без сахара

Любите жевательный мармелад? Вы всегда можете приготовить его дома за считанные секунды!

• 1 чашка любого натурального сока. Можно взять лимонный сок, если вы любите кислинку, или апельсиновый.
• 3 столовые ложки желатина.
• Любой сахарозаменитель. Мы будем использовать эритритол — 3 ч. л.

В одной емкости смешиваем все ингредиенты и ставим на огонь. Готовим на медленном огне до полного растворения желатина. Не кипятим, это важно! Разливаем и отправляем в холодильник всего на 15 минут!

Как вы могли убедиться, рецепты пп мармелада до безобразия просты в приготовлении. Вы можете в любой момент побаловать себя и своих близких прекрасным низкокалорийным десертом! Готовьте пп мармелад и делитесь своими рецептами!

Мармелад без сахара на агаре • Жизнь

Совсем неклассический, но все равно очень вкусный — этот мармелад без сахара готовится на основе бананов и киви, а вместо пектина используется агар. В отличие от классики, процесс занимает считанные минуты. В отличие от классики, калорий куда меньше!

Мармелад вообще считается сравнительно диетическим десертом: фруктовое пюре или сок (в идеале, конечно же) + желирующее вещество и… много сахара. Сахар – вот беда всего промышленного мармелада. Именно из-за сахара я не особенно люблю мармелад. И даже не сколько из диетических соображений, сколько из-за того, что не люблю приторно сладкие десерты, и уменьшение количества сладкого в рецептах – привычная мне штука, даже если готовлю не для себя. А идея приготовить мармелад без сахара мне пришлась по вкусу, потому что я сама смогу смело им удовольствоваться.

Базовое желирующее вещество, которое используют для приготовления мармелада – пектин. Он придает особенную текстуру, которую и считают “мармеладной”. Масса уваривается до определенных температур… И честно вам признаюсь: этот процесс я не люблю, так как пыххххкающая и порой брызгающая на меня раскаленная сахарная масса меня как-то… нервирует.

Приготовить домашний мармелад без огромного количества сахара можно также на агаре или желатине. К слову, мармелад на агаре и желатине не обсыпают сахаром, иначе он потечет.

Кроме того, стоит обращать внимание на конкретные фруктовые соки/пюре, если вы будете готовить мармелад на желатине. Например, в случае с киви и ананасом энзимы которых расщепляют животные белки, желе и мармелады не будут застывать. Но стоит заменить животный желатин растительным агаром, и все заработает. И еще: желатиновый мармелад хранить необходимо в только холодильнике.

Сочетание киви-банан подсмотрено у Марины Журавлевой. Этот мармелад прямо-таки манит этими своими маленькими черными точечками, а банан отвечает за яркий аромат и сильную сладость! Для себя добавила обсыпку кокосовой стружкой – что мармелады, что лукумы больше люблю именно в ней.

Можно приготовить этот мармелад, не используя никакой подсластитель вовсе – сладости банана будет достаточно. Но чайная ложка для любителей традиционных десертов будет в самый раз.

Мармелад без сахара

• 2 крупных спелых банана
• 2 спелых мягких киви
• 10 г агара
• 35 г воды
• 1 ч. л. меда факультативно
• кокосовая стружка

• Агар залейте водой и оставьте. Этим временем очистите и пробейте в блендере фрукты с медом (если его используете) до состояния однородного пюре.

• Фруктовое пюре доведите до кипения на небольшом огне, помешивая его, после чего добавьте агар и проварите в течение 2-3 минут.

• Разлейте массу по маленьким силиконовым формочкам для конфет или в большую форму так, чтобы пласт мармелада получился толщиной в 1,5-2 см. Оставьте массу для застывания на 3-4 часа.

• Аккуратно извлеките пласт, нарежьте на кубики и обсыпьте кокосовой стружкой.

Так как сахара – консерванта – в этом мармеладе нет, то хранить его лучше в холодильнике. А лучше сразу съесть!

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Мармелад в домашних условиях с агар-агаром

Все сладкоежки-ппшники любят мармелад. Есть диетический десерт и в магазинах, правда, нужно внимательно читать состав, ведь приписка «фитнес» или «лайт» совсем не означают, что перед вами реально полезное низкокалорийное лакомство. В составе может быть что угодно — от фруктозы до обычного сахара.  Самое правильное решение — приготовить пп-мармелад самостоятельно. Сделать диетический мармелад в домашних условиях с агар-агаром проще простого!

Почему именно на агаре? Да потому что с желатином мармелад гораздо калорийнее. Да и вегетарианцам желатин не очень подходит. 

Секреты приготовления пп-мармелада на агаре

Если вы любите сладкое и в правильном питание давно, то точно знаете не один способ как приготовить мармелад с агар-агаром в домашних условиях. Рецептов такой пп-вкусняшки хватает в интернете. А всё потому что это действительно вкусно, просто и подходит для похудения.

Домашний мармелад будет точно низкокалойным, диетическим, если все ингредиенты возьмём полезные и натуральные. Если кратко описать схему выбора продуктов для пп-мармелада, то нам нужно 3 группы:

1. фруктовые или ягодные соки (можно пюре). Они должны быть или свежевыжатыми, или же сохраннёнными без добавления сахара, например, замороженными;
2. желирующее вещество — в данном случае рецепты можно использовать и для вегетарианцев, так как вместо желатина мы возьмём агар-агар. Его делают из красных (бурых) водорослей, тогда как желатин — из продуктов животного происхождения;
3. подсластители — в пп-рецептах это будут или натуральные (мед, кленовый сироп), или некалорийные (фитпарады, порошок стевии, эритритол).

Никаких синтетических красителей, усилителей вкуса, ароматизаторов в этих мармеладках вы не найдёте. Сахара там тоже нет. А вот натуральный вкус и запах, витамины и другие полезности там точно будут!

Остановимся чуть подробнее на агар-агаре —  в чем его польза и есть ли вред? Насколько он отличается от желатина? И почему всё же агар, а не пектин. Для диетического мармелада агар-агар подходит лучше всего остального по нескольким причинам: 

• калорий в нём ноль. А точнее — их там немного, у разных производителей по-разному. Мне встречались цифры — от 12 ккал на 100 г до 300 ккал. Но дело в том, что расход агара гораздо меньше расхода любых других жилирующих агентов. К примеру, на 500 мл кислого сока для хорошо плотной консистенции надо всего 5 г качественного порошка агара! Ну и сколько в тех 5 граммах будет калорий?
• он очень быстро застывает — ну просто молниеносно! Не нужно ничего охлаждать в холодильнике, ждать часами. Достаточно комнатной температуры и всё готово!
• зная пропорции, можно добиться очень плотной консистенции. Для мармелада советую брать от 8-10 г на 0,5 л жидкости.

Кроме того, этот продукт известен массой полезных свойств — очищение (мягкое!) кишечника, улучшение его перистальтики, помощь в работе печени. Есть в составе агара и нужные нашему организму вещества — йод, железо, Д3 и т.д.

С агаром на сайте уже есть рецепт творожных десертов.

Классический рецепт пп-мармелада из любых ягод или фруктов

Этот способ приготовления пп-мармелада я бы назвала универсальным. Его основой может быть любой ягодный или фруктовый сок илил их смесь. Пюрированные фрукты, процеженный сок — всё равно, что вы выберете. Но с мякотью получится, конечно же полезней.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 53
2. Белки: 1,1
3. Углеводы: 12,1

Что нам понадобится: 

• 1,5 чайные ложки агар-агара
• 2/3 стакана фруктового или ягодного пюре (сока)
• 1/3 стакана свежевыдавленного сока апельсина
• Фитпарад №7 — 2 мерные ложечки или любой другой сахзам на ваш вкус.

Как приготовить: 

1. Сперва нам нужно довести до кипения сок (пюре). Смешиваем апельсиновый и тот, который вы выбрали. Ставим на огонь, кипятим, выключаем. Если образуется пена, снимите аккуратно.
2. Добавляем в слегка остывший (примерно — до 70 градусов) сок сахарозаменитель, пробуем на вкус, корректируем сладость. В небольшом количестве растворяем, постоянно помешивая, агар. Когда полностью растворится, выливаем его к остальному соку.
3. Подготавливаем силиконовые фигурные формочки 0 сейчас таких в магазинах много. Берите любые маленькие. Разливаем смесь по формам, оставляем на столе до остывания. Можно при желании поставить и в холодильник, но мармеладки застынут и так.
4. Достаём застывшие фигурки и угощаемся.
5. Хранить пп-сладости на агаре надо в холодильнике. Укладываем всё в коробку с крышкой, храним на нижней полке.

Мармелад диетический из тыквы

Вкусности и сладости можно готовить не только из ягод или фруктов, есть чудесные рецепты из овощей! Точнее — из тыквы и апельсина.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 31,8
2. Белки: 1
3. Углеводы: 7

Что нужно:

• кусочек тыквы без кожуры и семян — 300 г
• апельсин — 1 шт.
• агар-агар — 7 г
• сахзам — по желанию
• кокосовая стружка — для украшения

Как сделать:

• Тыкву запекаем или отвариваем на пару. Чуть остужаем и превращаем в пюре при помощи блендера. Трем в массу цедру апельсина.
• Из апельсина выдавливаем сок. Высыпаем туда агар и нагреваем, помешивая до хорошо горячего состояния.
• Смешиваем теплое тыквенное пюре и горячий апельсиновый сок.
• Насыпаем на дно подходящей формы кокосовую стружку, выливаем сверху будущие мармеладки, ждём застывания.
• После режем на кусочки и наслаждаемся!

Готовим банановые пп-мармеладки с киви

Яркий насыщенный вкус мармелада из киви и бананов понравится даже детям. Из-за спелых и сладких бананов рецепт идёт вообще без каких-либо подсластителей! Если же вам мало сладости, добавьте чуть сахзама на свой вкус.

Кстати, желе на желатине с добавлением киви, коворят, не получается. С агаром всё отлично застывает. 

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 56
2. Белки: 0,9
3. Углеводы: 13,2

Ингредиенты для 4-5 порций

• 10 г агара
• 1 спелых сладких больших банана
• 2 киви
• 0,5 стакана обычной воды.

Пошаговое приготовление: 

1. Сперва просто смешаем порошок агара и подготовленную заранее воду. Кипятим.
2. Фрукты нужно почистить, нарезать кусочками и отправить в блендер. Превратить в однородное пюре.
3. Фруктовую смесь перекладываем в сотейник и ставим на газ. Можно не кипятить, если планируете мармеладки съесть за 1-2 дня. Если же делаете «про запас», доведите до кипения.
4. Смешиваем фруктовую смесь, растворённый в воде агар.
5. Выливаем всё на любую широкую тарелку. Можно использовать противни. Оставляем до застывания на столе.
6. Когда застынет, нарезаем на кубики и пп-десерт готов!

«Кофе и сливки» — слоёный диетический мармелад

Если вы — кофеман, предлагаю сделать такой мармелад. Кофейно-сливочный вкус, изумительный внешний вид — это угощение не стыдно подать на праздник.

Главное условие — кофе варим в турке или готовим в кофемашине, растворимый ни в коем случае не берем.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 26
2. Белки: 1,3
3. Углеводы: 4,3

Что будет нужно:

• чашка сваренного кофе без сахара и сливок
• любой сахзам по вкусу
• чашка молока
• чуть ванилина
• 2 ч. л. без верха агар-агара

Как сделать:

1. В первую очередь сделаем кофейную прослойку. Для этого надо добавить в только что сваренный кофе сахзам и агар, но не весь, а половину — оставшееся отправим в молоко (сперва его надо подогреть до горячего состояния). Ванилин добавляем тоже к молоку.
2. Все смеси разливаем по термосам, так как нам надо будет около часа поддерживать их горячими. Зачем? Для того, чтобы сделать тонкие красивые слои как на фото. Дело в том, что агар застываем при температуре около 38 градусов.
3. Осталось по очереди наливать по чуть-чуть и дожидаться застывания каждого слоя. Если нет желания заморачиваться, сделайте просто 2-4 слоя.

Советы и хитрости напоследок

Если вы не забудете написанные ниже рекомендации, любой мармелад в домашних условиях с агар-агаром будет получатся идеально.

Агар от каждого производителя имеет свои особенности, а потому читайте не только рецепты, но и то, что пишут на упаковках. Возможно количество агара надо будет увеличить или уменьшить.

Чем качественнее агар, тем меньше его нужно. У продукта подешевле и расход больше, и запах может быть. Обычно в продаже агар идёт в виде порошка или хлопьев. 

Если вы купили агар-агар с легким запахом водорослей, добавляйте в рецепт ароматные фрукты, ягоды. Цитрусовые идеально перебивают запах. 

Если в рецепте идёт кислый сок (кислый фрукт или ягоды), возьмите чуть больше агара — это даст возможность получить действительно плотную структуру. 

В воде или молоке агар надо растворять с последующим кипячением. Соки, фруктовые пюре можно просто подогреть до 70 градусов, чтобы по максимуму сохранить полезные вещества. 

Хранить домашний диетический мармелад лучше недолго — 1-2 дня. Если все продукты прошли кипячение, то срок можно увеличить до 3 дней.

Видео с рецептом мармелада без калорий

А вот идея для тех сладкоежек, которые сейчас худеют. В таком мармеладе пусть не совсем 0 калорий, но точно не больше 4-5 в одной конфетке! Просто чудо находка, если честно! Пропорции — на стакан жидкости надо 1 чайная ложка агар-агара:

Процесс приготовления:

1. Налить сок в глубокую тарелку, высыпать желатин и перемешать.
2. Подождать 10 минут.
3. Поставить тарелку в микроволновку.
4. Установить максимальную мощность и таймер на 1,5 минуты.
5. Высыпать в тарелку сахар, перемешать.
6. Разлить жидкость по формочкам, смазанным растительным маслом без запаха.
7. Поставить в холодильник на 1 час.
8. Достать мармелад и обвалять в сахарном песке.

Диетический мармелад из яблок без сахара

В 100 г такого мармелада содержится всего 49 ккал. Он получается очень свежим на вкус и идеально подходит к горячему чаю.

Рецепт:

1. Высыпать в чашку 12 г желатина, налить 6 ст. ложек воды и оставить набухать.
2. 3 крупных зеленых яблока очистить от кожуры и нарезать ломтиками.
3. Поместить в кастрюлю, добавить кардамон, корицу или другие специи по вкусу, налить 1,5 ст. воды.
4. Проварить до мягкости (около 20 минут).
5. Выключить огонь и сразу же измельчить яблоки блендером.
6. В горячую массу добавить набухший желатин и хорошо перемешать.
7. Перелить в стеклянную форму.
8. После остывания убрать в холодильник на 3 часа.

Домашний мармелад несколько отличается на вид и вкус от магазинного. Он не хуже, а даже лучше. Это полностью натуральный продукт, который приносит организму огромную пользу. Сладость рекомендуют есть при высоких физических и умственных нагрузках, низком иммунитете, плохом настроении, хронической усталости. Мармелад без сахара полезен для диабетиков, детей и всех, кто следит за своей фигурой.

Натуральный мармелад без сахара. Диетический мармелад в домашних условиях без сахара

Благодаря своему вкусу и полезным свойствам, мармелад из яблок, приготовленный в домашних условиях, рекомендуется давать даже детям.

Из каких яблок делают мармелад

Для приготовления мармелада можно использовать абсолютно любые сорта яблок, даже падалицу. Яблоки, которые по каким-то причинам не пригодны для хранения или приготовления компота, могут быть с успехом использованы для приготовления мармелада.

Если для приготовления мармелада используются мучнистые летние сорта, очень спелые или лежалые яблоки,их необходимо подкислить соком кислых яблок, крыжовника или красной смородины. Читайте еще: Пирожное «Картошка» классический рецепты.

Для приготовления мармелада из любых фруктов и ягод используют пектин, который и обеспечивает желейное состояние мармелада. Его можно купить в кондитерском отделе. Но если готовить мармелад из яблок, пектин не нужен, потому что он содержится в них в большом количестве.

Простой рецепт домашнего мармелада из яблок

1. Яблоки варите, пока из них не получится пюре. Затем добавьте сахар.
2. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока мармелад не отстанет от дна.
3. Когда мармелад будет готов, выложите его на эмалированное блюдо, смоченное водой, или бумагу пергаментную, смазанную сливочным маслом.
4. Разравняйте массу ножом, оставив на воздухе, высыхать.

Классический мармелад из яблок в домашних условиях

1. С яблок срежьте кожуру, вырежьте середину, нарежьте на маленькие кусочки.
2. Варите их, добавив воду, пока они станут мягче, затем протрите через сито.
3. В получившиеся пюре из яблок добавьте сахар и варите, пока не загустеет. Не забывайте постоянно мешать.
4. Приготовленный мармелад разлейте по формам и поставьте охлаждаться. После того, как он остынет, нарежьте на кусочки и обсыпьте сахаром.

Мармелад из яблок трёхслойный в домашних условиях

1. Вымойте фрукты и нарежьте по отдельности вместе с сердцевиной. Затем положите в кастрюлю, сначала яблоки и сахар.
2. Сверху положите сливы и сахар, после чего айву и сахар. Залейте всё водой.
3. Варите на маленьком огне, когда фрукты станут мягкими, пропустите их через сито.
4. Снова насыпьте сахар и варите до состояния готовности.
5. После того, как мармелад будет готов, выложите его на блюдо, покрытое пергаментной бумагой.
6. Мармелад разровняйте, а когда он высохнет, разрежьте на кусочки и посыпьте сахаром или пудрой. Мармелад нужно хранить в прохладном сухом месте.

Мармелад из яблок и груш в домашних условиях

1. Яблоки и груши вымойте, почистите и измельчите, после чего пропустите через мясорубку.
2. Варите полученную массу на маленьком огне, добавьте сахар, а в конце — толчёную корицу.
3. Готовый мармелад нужно охладить, разложить по банкам и плотно закрыть.

Мармелад из яблок «Ассорти по-польски»

• Яблоки – 500 г
• Крыжовник – 500 г
• Чёрная смородина – 500 г
• Тыква – 500 г
• Сахар – 500 г

1. Нарежьте мелко сочные сладкие и спелые яблоки, удалите семечки.
2. Тыкву вымойте, очистите от внутренностей и кожицы, нарежьте дольками.
3. В кастрюлю добавьте воду, положите фрукты, закройте крышкой и варите, пока не станут мягкими.
4. Затем вымойте крыжовник и смородину, разомните и соедините с сахаром.
5. Перемешайте и добавьте тыквенно-яблочное пюре.
6. Затем уварите до необходимого состояния и разложите по банкам.

Как приготовить мягкий мармелад из яблок

1. Кисло-сладкие сорта яблок вымойте, удалите сердцевину с семенами.
2. Запеките яблоки на противне. Если они подгорят, кожицу удалите, но постарайтесь их запечь так, чтобы они не подогрели.
3. Затем яблоки нужно протереть через сито и добавить сахар. Затем нагреть и варить до загустения. Мармелад выложите на лоточки, подсушите, нарежьте и закройте.

Мармелад яблочный с орехами в домашних условиях

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 250 г
• Апельсиновая цедра – 25 г
• Ядра грецкого ореха – 25 г

1. Приготовьте печёные яблоки и сделайте из них пюре.
2. Насыпьте сахар и варите, пока не загустеет.
3. Измельчите цедру апельсина, орехи и добавьте в конце приготовления.
4. Поварите ещё 3 мин и выложите массу на пергамент, лежащий на противне. После того, как высохнет, досушите в слабо нагретой духовке.
5. Мармелад обсыпьте сахаром и накройте сверху алюминиевой фольгой.
6. Перед тем, как есть, вырежьте различные фигурки, чтобы украсить продукты. Храните в прохладном сухом месте.
7. Мармелад из яблок обладает неповторимым и уникальным вкусом. Для его приготовления не требуется много ингредиентов, только вода, яблоки и сахар. Поэтому его можно достаточно легко приготовить в домашних условиях.

Нам всего лишь будет нужно:

• Два кило кисленьких яблок
• Кило сахарного песку

Как готовить такой мармелад:

Что надо взять для рецепта:

• Пол кило яблок
• Стакан сахарного песку

Приступаем к приготовлению:

• Два кило яблок
• Тридцать грамм желатина
• Полстакана воды

1. Пюре постоянно помешиваем и следим, чтобы не пригорело. Когда загустеет, примерно часа через полтора, отставляем его для остывания. В тёплую массу заливаем желатин. Потом готовим противни и выливаем туда будущий мармелад.
2. Оставляем на воздухе подсыхать, на это уйдёт пара дней, зато вы получите изумительно полезный, очень низкокалорийный продукт собственного производства, которым можно будет всю зиму лакомиться.

• Полтора кило кислых яблок
• Мультистакан сахарного песку

Яблочный мармелад с орехами

• 1 кг яблок
• 25 г ядер грецких орехов
• 250 г сахара
• 25 г апельсиновой цедры

1. Для приготовления в домашних условиях мармелада по этому рецепту сладкие яблоки запечь в духовке, размять в пюре.
2. Выложить пюре в кастрюлю, всыпать сахар и проварить до загустения. Затем добавить апельсиновую цедру и измельченные орехи, проварить 4-5 мин.
3. Массу немного остудить и выложить на противень, застеленный промасленным пергаментом.
4. Когда масса застынет, ее можно подсушить в слегка нагретой духовке.
5. Готовый мармелад посыпать сахарной пудрой, завернуть в пергамент.
6. Хранить в сухом прохладном месте.

Мармелад сливово-яблочный

1. Чтобы приготовить фруктовый мармелад по этому рецепту, сочные сливы нужно вымыть, удалить косточки, сложить в кастрюлю и проварить до мягкости на слабом огне.
2. Горячую массу протереть через сито. Из яблок так же приготовить пюре.
3. Смешать сливовое и яблочное пюре, добавить тертую цедру лимона, ванильный сахар и проварить на слабом огне до загустения.
4. Сахар добавить в конце варки, прокипятить до его полного растворения.
5. Готовый мармелад выложить на противень, покрытый промасленным пергаментом, разровнять.
6. Когда масса застынет и на ее поверхности образуется корочка, нарезать приготовленный по этому простому рецепту мармелад фигурными кусочками и обвалять в сахаре.

Рецепт мармелада из яблок в домашних условиях с пряностями

• яблоки некрупные, любого сорта – 1 кг;
• полстакана воды;
• сахарный рафинад – 0, 5 ст. ;
• два зонтика гвоздики;
• палочка корицы;
• три анисовых зёрнышка.

1. Кастрюльку с водой поместите на умеренный огонь. Опустите пряности, сахар и вскипятите. Чтобы легче было доставать пряности из сиропа, соберите их в марлевый или тряпичный мешочек, который и опускайте в воду. Дайте сиропу покипеть минуты две и достаньте из него мешочек.
2. В кипящий сироп опустите некрупные яблочные дольки, без кожуры и семян. Дождавшись закипания, уменьшите нагрев и уварите фрукты в пряном сиропе до уменьшения в объёме вдвое.
3. Перебейте содержимое ёмкости блендером до однородности и поставьте уваривать на минимальный огонь.
4. Загустевшую яблочную массу разложите ровным слоем по пергаменту, выстеленному в жаровне, и подсушите в духовке при 160 градусах до желаемого состояния. Толщина мармеладного пласта не должна превышать 3 см.

Рецепт мармелада из яблок в домашних условиях с мёдом и орехами

• ложка свеженатёртого имбиря;
• два кило кислых яблок;
• два стакана сердцевинок грецкого ореха, половинками;
• жидкий светлый мёд.

1. В небольшую кастрюльку сложите очищенную с яблок кожуру и вырезанные серединки. Добавьте четверть стакана холодной воды и проварите на среднем огне порядка 40 минут. Кожура должна хорошо размягчиться, чтобы её можно было легко перебить при помощи блендера или перетереть в пюре сквозь сито. Если по истечении указанного времени она останется жёсткой, проварите ещё.
2. Размягчённую яблочную кожуру перетрите сквозь мелкоячеистое сито и смешайте с натёртыми в крупную тёрку яблоками. Доведите до кипения и продолжайте готовить, пока тёртые фрукты не начнут «расползаться», то есть примерно четверть часа.
3. Протрите уваренные яблоки сквозь то же сито и поставьте обратно на слабый огонь. Добавьте мелко потёртый имбирь и уварите в течение часа. Готовая мармеладная масса начнёт сама отходить от стенок ёмкости.
4. В чуть остывший мармелад добавьте на своё усмотрение мёд и хорошо размешайте. Мёд, при отсутствии, можно заменить коричневым сахаром.
5. Выстелите противень пергаментом, нанесите на него тонким слоем рафинированное подсолнечное масло и выложите густую фруктовую массу. Разровняйте и на поверхности аккуратными рядами разложите, слегка придавливая, половинки ореховых ядрышек.
6. Прогрейте духовой шкаф до 160 градусов и поместите в него на верхний уровень противень с мармеладом. Подсушите в течение нескольких часов, после чего разрежьте на кусочки так, чтобы в каждом был орешек. Читайте еще: Конфеты рафаэлло в домашних условиях рецепты.

Яблочный мармелад без сахара

Рецепты в соц. сетях!

Домашний яблочный мармелад без сахара из мультиварки

Яблоки вымойте, удалите семенную коробочку и нарежьте тонкими ломтиками. Поместите их в чашу мультиварки и добавьте 1-2 столовые ложки воды, включите режим «Тушение» и выставьте таймер на 1 час.

Когда яблоки будут готовы, пюрируйте их блендером до однородной массы. Затем снова поместите яблочное пюре снова в чашу мультиварки и включите режим «Тушение» ещё на 1 час. На этом этапе часть влаги выпарится, и яблочная масса станет гуще.

Когда время выйдет, добавьте мёд и лимонный сок по вкусу, тщательно перемешайте. С этого момента мармелад необходимо периодически помешивать. Достаточно это делать раз в 30–40 минут. Готовьте яблочный мармелад ещё 1,5–2 часа в режиме «Тушение», пока масса не загустеет.

Проверить готовность мармелада можно так: капните каплю мармелада на блюдце, охладите несколько минут и проведите по центру капли краешком ложки. Если капля держит форму, а след остаётся чистым и не затягивается — готово!

Противень или форму смажьте небольшим количеством растительного масла и выстелите бумагой для выпечки. Поверхность бумаги также слегка смажьте маслом. Перелейте мармелад в форму, разровняйте и оставьте для окончательного охлаждения и застывания.

В естественных условиях мармелад из яблок может сохнуть от 3–4 до 10 дней. Ускорить этот процесс можно при помощи желатина или агар-агара: так мармелад будет готов уже через несколько часов. Также можно подсушить его в духовке на минимальной температуре с приоткрытой дверцей. Это займет всего несколько часов.

Застывший мармелад нарежьте на порционные кусочки. Приятного чаепития!

Читайте также:

Заболевания печени

Задать вопрос специалисту

На ваши вопросы отвечает КМН, гастроэнтеролог-гепатолог, врач Вялов Сергей Сергеевич.

Мармелад, пастила и сыр из яблок без сахара

У вас еще не закончились яблоки? Не знаете, куда деть жмых и пену от сока? Тогда эти рецепты для вас.

Мармелад — это загущенное варенье, в котором помимо фруктов есть сахар и загуститель — пектин или агар-агар. Пастила — это фактически тоже варенье, но подсушенное в виде пласта.

У меня в этом рецепте настоящий мармелад и пастила, но без сахара — я использую сахарозаменитель фитпарад № 1 (на основе эритрита) и без загустителя — яблоки сами по себе содержат много пектина.

Мармелад и пастилу я делаю исключительно из яблочной пены. А яблочный сыр — из жмыха.

Вы когда-нибудь делали сок из яблок в соковыжималке? Тогда знаете, что при получении сока образуется много пены. Ее количество зависит от сорта и спелости яблок — чем они рыхлее (и спелее), тем больше пены. Если эту пену оставлять в соке, то при стерилизации она свернется и образует невкусный сгусток. Т.е. ее приходится выбрасывать или снимать, и отдельно закатывать в баночки, например, для прикорма малышам. На это надо очень-очень много баночек и на своем опыте я убедилась, если нет детишек, любителей пюре, половина его пропадает…

Но яблочное пюре содержит большое количество пектина. Помните, я писала о пищевых волокнах в статье Продукты богатые клетчаткой. В 100 г яблок около 0,9-1,7 г пектина, при производстве сока распределение происходит не одинаково — в соке остается мизерная часть пищевых волокон (не более 0,2 г, а в магазинных соках их вообще нет). Большая часть пектина остается в пюре, меньшая часть в жмыхе. А клетчатка наоборот — большая ее часть в жмыхе, меньшая в пюре. Т.е. разные виды пищевых волокон позволяют готовить два совершенно разных продукта по разным технологиям. Но оба очень вкусные и полезные.

Традиционно пастилу и мармелад на Руси делали из Антоновки, я делаю мармелад из любых сортов — из Мельбы, Розового налива, Аниса полосатого, Штрейфлинга, что поспело.

Продукты

• Яблочное пюре
• Яблочный жмых
• Сахарозаменитель Фитпарад №1 — по вкусу
• Корица — по вкусу

Как приготовить яблочный сыр

Сначала я готовлю сок. Мою яблоки (кисло-сладкие) режу на половинки или четвертинки, убираю сердцевину и все пятнышки. Кожуру не снимаю. Прогоняю яблоки через соковыжималку (у меня Philips HR1863) и получаю сок и жмых. Сок льется в стакан, и образует шапку пены. Отстоявшийся сок я сливаю, а пену переливаю в дуршлаг на два слоя марли. Из пены продолжает отделяться сок. Жмых вынимаю, складываю в отдельную чашу. Снова прогоняю сок и снова пену сливаю в дуршлаг, пока он весь не наполниться пеной. Теперь внимание! Марлю завязываю мешочком (противоположные уголки) и подвешиваю над кастрюлей (как делают домашний творог). За несколько часов сок стечет и в марлечке останется густое пюре.

Пока сок стекает можно заняться жмыхом. В зависимости от сорта яблок и профессионализма соковыжималки жмых получается разной влажности.

Яблочный жмых, в размере околог я выкладываю в стеклянную огнеупорную миску (форма для выпечки). При этом убираю самые крупные кусочки кожуры. Моя соковыжималка дает очень мелкий жмых, но иногда попадаются крупные срезы кожуры — их вынимаю. Если жмых после соковыжималки очень и очень сухой (такое тоже бывает), то нужно добавить воды, примерно 100 г наг жмыха.

Включаю микроволновку на 20 минут на полную мощность — у моей это 900 Вт. Через 20 минут перемешиваю ложкой и отправляю еще на 10 минут на полную мощность. Затем смотрю по состоянию массы. Если жмых изначально был слишком влажным, то возможно придется провести три цикла по 20 минут. Если суховатый, то достаточно всего 30 минут приготовления.

Очень важно! Мощность микроволновки и длительность приготовления зависит от объема сырья. Если поставить маленькую порцию, напримерг, то мощность надо убавлять, выставлять примерноВт, или сокращать время до 10 минут, иначе масса быстро пересохнет.

Главный ориентир — уменьшение объема жмыха и его влажности. В идеале должна получиться масса как мягкий пластилин. Но необходимо попробовать на вкус — если масса уменьшилась, стала суше, но ощущаются жестковатые фрагменты жмыха, нужно добавить воды и снова поставить в микроволновку. Т.е. частички кожуры совершенно не должны ощущаться.

Но это еще не все! На этой стадии я добавляю по вкусу корицу и сахарозаменитель, кстати, подслащивать не обязательно! Все разминаю вилкой (ложкой пластилин уже не перемешаешь). И теперь всю массу выкладываю в прямоугольную силиконовую форму, смазывать ее не нужно. Тщательно приминаю по всей форме яблочную массу ложкой. Уплотняю и выравниваю. Снова ставлю в микроволновку наминут на средней мощности (Вт). Время ориентировочное.

Периодически открываю и смотрю, чтобы края яблочной массы в форме не пересохли (серединка всегда готовиться хуже, чем по краям). Если увидите, что по уголкам формы слишком сильно сохнет — сразу вынимайте!

Получился настоящий яблочный брусочек. Первоначальный объем сырья-жмыха должен уменьшиться примерно в два раза. Повторюсь, в жмыхе мало пектина, много клетчатки, поэтому получившаяся масса может оказаться крошливой, это нормально. Хотя, кожура за такое время конечно, уже размягчится. Теперь всю массу пласта надо поставить под пресс. Для этого я силиконовую форму помещаю в пластиковый контейнер, сверху накрываю пластиковой крышкой подходящего размера (можно вырезать из какой-нибудь пищевой коробки) и водружаю сверху пару-тройку блинов от гантелей (на фото 15 кг).

Через 3-4 часа (можно и подольше подержать) яблочный сыр готов.

Поясню, почему нельзя готовить жмых сразу в силиконовой форме: неудобно мешать. Я перемешиваю вилкой, точнее разминаю, и вилкой силиконовую форму можно поцарапать, а стеклянную — нет.

Почему нельзя обойтись без силиконовой формы — если примять яблочную массу в стеклянной таре, то потом она прилипнет, и ее не вытащишь. Особенно после пресса. Если же не ставить под пресс, то сырная масса не получиться — будет не достаточно плотная.

Кстати, яблочный сыр в Европейских странах довольно распространенное блюдо. Если хотите добавить изысканности этому рецепту — добавьте в яблочную массу рубленых фисташек или лесной орех или сушеные ягоды. Фисташки — просто великолепны!

Как приготовить яблочный мармелад и пастилу

Теперь переходим ко второй части марлезонских яблок. Мармелад или пастила из пюре. Отличие колоссальное! Из жмыха мы получаем плотные сладкие брусочки, достаточно сухие, если пересушить, то по вкусу, напоминает сушеные яблоки, но мягче. Яблочное пюре имеет большое содержание пектина, но высокую влажность. Поэтому его готовить дольше. У меня 500 г масса готовится три цикла по 20 минут на полной мощности микроволновки. Но при этом можно прервать приготовление. Продолжить вечером или даже на другой день — ничего страшного, просто прикройте миску полотенцем.

Итак, выкладываю пюре в стеклянную форму для выпечки, включаю микроволновку.

Первый цикл — 20 минут, помешала ложкой.

Второй раз включила на 20 минут, помешала дважды (через 10 минут). Добавила по вкусу сахар, корицу. Масса пюре к этому времени уменьшилась вдвое, пюре загустело.

Третий раз включаю на 20 минут. Помешиваю каждые 5-7 минут. Масса не должна пересыхать в отдельных участках (особенно по краям формы) ни в коем случае.

Очень важно наблюдать. Микроволновка готовит быстро, но, не равномерно воздействуя на общую массу. Поэтому я сижу рядышком с ложкой и поглядываю, чтобы просыхало мое пюре равномерно. В результате получается очень липкая темно-бордовая масса. Как очень мягкий пластилин. Можно последний цикл уваривать не на полной мощности, а приВт. если у вас немного пюре, то время нужно сократить или уменьшить мощность микроволновки, иначе по краям будет пригорать или масса пересохнет.

Мармеладную массу перекладываю ложкой в силиконовую форму, тщательно приминая. И последний раз в микроволновку минут на 5.

Видите по фотографии отличие мармеладной массы от яблочного сыра — она пластичная, однородной текстуры, липкая.

От первоначального объема она уменьшается примерно в три раза. Даю остыть ей прямо в форме. Вытряхиваю на досочку и далее смотрю насколько она влажная. Если необходимо, ее можно подсушить на батарее (прикрыв полотенцем). Но сейчас еще не включили батареи, поэтому если немного не досохло, выкладываю мармелад на пергамент, прикрываю чистой марлей и ставлю на кухонную антресоль. У меня в кухне жарко и мармелад дозревает за сутки-двое.

Готовые пласты яблочной пастилы можно порезать на кусочки, размером 1,5-2 см, обвалять в сахаре и это будет настоящий мармелад.

Помимо яблок мармелад можно приготовить из слив и тыквы — в них тоже много пектина. Очень вкусно сочетание яблочного пюре и сливового. Можно приготовить из груш.

Плотный суховатый яблочный сыр можно обвалять в какао, сахарной пудре или том и другом. Если хотите, его можно использовать для фондю — окунать в растопленный шоколад (на диете можно в горький шоколад).

А вот мармелад открывает больше возможностей: его не получится обсыпать сахарной пудрой, так как он достаточно влажный и пудра размокнет. Можно только в сахаре, маковом семени, в кунжуте, в молотых орехах, толченой крошке печенья, кокосовой стружке. На фото еще в какао и кунжутной муке.

Очень вкусный получается мармелад, если на последней стадии уваривания, перед формированием бруска, добавить к нему обжаренные семечки или орехи.

Хранить мармелад и сыр нужно в прохладном месте, лучше в холодильнике (у меня прекрасно хранился до 2 месяцев). Нежелательно заворачивать их в пленку или пакет. Лучше всего обернуть в пергамент и сложить в плотный бумажный пакет или контейнер для хранения. В идеале, лучше всего хранить в картонных баночках, как из-под чипсов принглс или травяного чая bebi.

Пищевая ценность яблочного мармелада и сыра зависит от того добавляете ли вы какие-то продукты еще: сахар, орехи, семечки. И от степени уваривания яблочной массы. Сколько я не делала сыра и мармелада у меня примерно одинаково сырная масса уваривается в 2 раза от первоначального объема, а мармеладная почти в три раза (2,7-3).

Пищевая ценность продуктов:

Вот такой получается десерт, по сравнению с магазинным мармеладом или пастилой на сахаре, калорийность меньше примерно в 3-3,5 раза, а углеводов меньше в 4-4,5 раза. Для справки: мармелад из магазина содержит почти 80 г углеводов, а калорийность 320 кКал. И при том, часто можно услышать фразу: «мармелад полезен, он содержит пектин». Так вот, пектина в мармеладе всего 1,2 г на 100 г продукта — это мизер, 4,5-4,8% от суточной нормы.

А теперь возникает вопрос, можно ли делать пастилу или мармелад из целых яблок, без приготовления сока? Ну, конечно, можно. Здесь каждая хозяйка выбирает как удобнее: можно яблоки порезать на дольки и тушить их в кастрюле (без воды на малюсеньком огне), скороварке, микроволновке или мультиварке (режим тушение). Затем протирать через сито или блендером и подсушивать. Получиться пастила или мармелад отличного вкуса. Но, химический состав будет несколько иным, большее содержание углеводов и меньшее пищевых волокон на 100 г конечного продукта.

Комментариев к записи: 5

Спасибо за рецепты и рекомендации! Очень помогли! получается вкусный продукт, хоть и по времени затратный. Особенно хороши подсказки по поводу использования микроволновки…Хотелось следовать именно вашим методам, прошу уточнить-при приготовлении мармелада сахар добавляется перед вторым этапом, во время его или уже после вторых 20 мин. С благодарностью…

Спасибо вам за теплый отзыв, рада, что все получается!

Весь процесс у меня проходит в 3-4 этапа. Я часто открываю микроволновку проверить, все ли идет по плану. Сахар добавляю не сразу, примерно через 20 минут после начала приготовления. Но особенной разницы не вижу, главное, его хорошо перемешать. Если сахаринки прилипают к стенкам, не промешиваются, они карамелизируются и сгорают.

Супер! Все удалось, угощаю всех, говорят;-«Очень вкусно. ». Спасибо рецепт отличный, все расписано подробно, молодец.

Добрый день! Хочу попробовать сделать яблочный сыр по вашему рецепту. Только у меня нет силиконовой формочки. Можно ли вместо этого выложить пищевой плёнкой стеклянную форму? И ещё вопрос: блинов спотривных тоже нет, хватит ли для пресса 3х литровой банки с водой?

Екатерина, да можно использовать пищевую пленку и стеклянную форму! И конечно, банки с водой на три литра хватит.

Как сделать яблочный мармелад

Мармелад можно назвать любимым лакомством сладкоежек. Сладкий или кисловатый, мягкий или твёрдый, тягучий или ломкий… мармелад занимает почетное место среди самых вкусных десертов. Попробуйте приготовить мармелад самостоятельно. Ваши близкие будут рады попробовать домашний десерт
. За основу мармелада можно взять любые ягоды и фрукты. Но ничто не сравнится с классическим яблочным мармеладом.

Рецепт яблочного мармелада с пектином

Мармелад можно приготовить на основе пектина, желатина или агар-агара. Пектин уже содержится в плодах яблок, абрикос, айвы и крыжовника. Поскольку мы готовим яблочный мармелад, то добавлять желатин или агар-агар не обязательно.

Для приготовления лакомства вам понадобятся следующие ингредиенты:

• спелые, а лучше перезревшие яблоки – 2 килограмма
• сахарный песок – 1 килограмм

Как сделать мармелад из яблок – пошаговая инструкция

1. Возьмите яблоки, тщательно вымойте их и запеките в духовке.

2. Протрите запеченные яблоки через сито или измельчите их в блендере (в этом случае не забудьте убрать сердцевину).

3. Выложите яблочное пюре в кастрюльку, добавьте сахарный песок и поставьте на небольшой огонь. Варить пюре следует до полной готовности (пока горячая капля лакомства не будет растекаться на плоской поверхности).

4. Разлейте готовый мармелад по формочкам и поставьте в холодное место. После застывания посыпьте фигурки пудрой или сахарным песком.

Как сделать яблочный мармелад без сахара

Любители здорового образа жизни могут приготовить себе мармелад без сахара. В этом случае вместо сахарного песка следует использовать органический мёд. Если вы решили попробовать мармелад с медом, то приготовьте 1 килограмм спелых яблок, 1 стакан меда и немного воды.

Мармелад из яблок без сахара – способ приготовления

1. Вымойте яблоки, очистите их от косточек и кожуры, порежьте на небольшие кусочки и положите в кастрюльку. Залейте яблоки водой и поставьте на маленький огонь.

2. Сварите яблоки до полной готовности. Затем измельчите с помощью блендера. Добавьте в яблочное пюре мед и снова поставьте смесь на небольшой огонь.

3. Варите мармелад, пока он не станет густым. Снимите смесь с огня, разлейте по формочкам и поставьте в холодное место.

4. Не забывайте, что готовить любое лакомство нужно в хорошем настроении.

Самые вкусные рецепты мармелада
для вас подбирает креативная команда «Фру-Фру» группы компаний «Сладкая сказка»

Как сделать мармелад из яблок в домашних условиях, пластовый мармелад, рецепты на зиму, с желатином, без сахара

Одно из наших любимых лакомств на зиму — мармелад из яблок, сделанный своими руками. В домашних условиях делать его совсем не сложно. Даже можно сделать намного лучше магазинного, тем более, что он будет без красителей и ужасных добавок.

Я делаю мармелад пластовый, даже без добавления сахара, очень полезный и детям нравится. Делаю и заготовки на зиму. На самом деле готовить домашний яблочный мармелад совсем не сложно. Удобно делать его в духовке, некоторые делают в микроволновке или мультиварке.

Как приготовить мармелад из яблок своими руками

Для заготовок из яблок всегда разные требования к плодам, для компота нужны крепкие, целые яблоки, для джема или варенья можно пособирать падалицу. В мармелад подойдут любые яблоки. Конечно, с кислинкой будут лучше желироваться, в них больше природных пектинов. Чтобы процесс шёл быстрее, можно добавлять желатин или желфикс. Тогда приготовление не займёт слишком много времени.

Яблочный мармелад рецепт на зиму

Нам всего лишь будет нужно:

• Два кило кисленьких яблок
• Кило сахарного песку

Процесс приготовления яблочного мармелада:

Самое главное, что нам нужно сделать для готовки нашего мармелада, получить пюре из яблок. Можно оттушить их в воде и протереть через сито, но тогда они напитаются водой и выпаривать их будет намного дольше. поэтому, сделаем проще и быстрее, будем запекать их.

Яблоки помытые, по желанию с вынутыми сердцевинками, укладываем на противне рядочками и ставим в духовку, которую должны прогреть заранее до 120-ти градусов. Пол часа даём фруктам запекаться. Нам нужно, чтобы они размягчились.

Потом небольшими порциями протираем яблоки сквозь сито. Вот теперь у нас есть основа, которую мы выкладываем в какую-нибудь посуду, желательно широкую, чтобы процесс выпаривания шёл быстрее. Остаётся засыпать сахар и включить огонь, на самую слабую мощность.

Выпаривать пюрешку приходится по разному, в зависимости от сочности яблок, около полутора часов точно. Постоянно нужно быть возле кастрюльки и мешать её содержимое деревянной ложкой.

Когда субстанция заметно загустеет, можно проверить её на готовность, просто капнуть несколько капель на ровную поверхность и посмотреть, что с ними будет, если они, остыв, станут упругими, то мармелад готов.

Фасуем его прямо горячим в баночки и закрываем обычными крышками. Хранить его нужно где-то в холоде.

Готовим пластовый яблочный мармелад

Опять же нам надо будет взять:

• Кило спелых яблок
• Пол кило сахарного песку

Как готовить такой мармелад:

Тут, как и в вышеописанном рецепте, нужно получить протёртую яблочную. Так же духовке яблочки подпекаем. Кстати, это можно сделать и в микроволновке, даже быстрее будет. От шкурок и перегородок освобождаемся с помощью сита.

Так же выпариваем массу до густого состояния, около часа-полтора, кстати, совет, не делайте этого в алюминиевой посуде, потом будете чувствовать привкус металла. Когда яблочная масса загустеет, выливаем осторожно её в противень, застеленный пергаментом и немного подсушиваем. Если есть желание, то можно потом пласты порезать фигурками и обвалять в сахаре, но мы так всё съедаем.

Как готовить мармелад из яблок в домашних условиях с желатином

Что надо взять для рецепта:

• Пол кило яблок
• Три с маленькой горкой ложки желатина
• Стакан сахарного песку

Приступаем к приготовлению:

Яблоки помоем, почистим, очистки не выбрасываем, они будут нужны. Режем их пополам, вынимаем серединки и нарезаем кусочками.

В одной кастрюльке отварим очистки, залив их двумя стаканами воды. В другую поместим кусочки яблок, тоже добавим немного воды и слегка потушим, до мягкого состояния. Потом лишнюю воду аккуратно сольём и измельчим их блендером до пюреобразного состояния. Теперь в эту пюрешку добавим воду с очисток, она нам поможет быстрее загустить мармелад, так как в очистках основная концентрация пектина, да и витаминов там много.

Теперь в массу остаётся всыпать сахар и поставить на слабенький огонь выпариваться. Весь процесс может занять минут сорок, только нужно постоянно размешивать пюре, иначе оно быстро подгорит.

Пока яблоки выпариваются, зальём желатин половиной стакана холодной воды и пусть стоит набухает. Потом его надо подогреть, не давая закипеть, чтобы полностью растворился. Когда яблочная масса будет готова и немного остынет, вливаем желатин и хорошо размешиваем.

Массу можно разливать по любым формам, удобнее в силиконовые. Можно просто вылить на противень и дать подсохнуть, потом порезать на квадратики и обвалять в сахаре.

Готовим яблочный мармелад в духовке

Для него мы возьмём:

• Два кило Антоновки
• Пол кило сахара
• Коричную палочку

Как правильно приготовить такой мармелад:

Почему именно Антоновка? В ней много природного натурального пектина, именно в кожуре. Поэтому, как и в рецепте выше, мы очищенную кожицу не выбрасываем, зальём её водой, чтобы только скрыло, и поставим на полчасика покипеть.

Сами яблоки очистим от серединок, порежем кубиками, добавим немного водички и оставим на огне на полчаса. Когда кусочки станут мягкими, воду сольём и измельчим всё блендером до пастообразного состояния. Добавим в пюрешку отвар с очистков и сахар, кинем палочку корицы и оставим медленно тушиться всего с полчасика. Когда лишняя влага испарится, массу выливаем в противень, предварительно застеленный пекарской бумагой и ставим в духовку, нагретую до 70 градусов.

Дверцу духовки лучше держать приоткрытой, я подкладываю полотенце, чтобы влага быстрее испарялась, так мармелад будет подсушиваться несколько часов. Потом нужно просто оставить его ещё на сутки, чтобы он окончательно подсох. По желанию сверху можно украсить орешками или цукатами.

Мармелад из яблок в домашних условиях без сахара

Нам всего лишь нам будет надо:

• Два кило яблок
• Тридцать грамм желатина
• Полстакана воды

Как приготовить этот мармелад:

Яблоки помещаем на полчаса в духовку, чтобы размягчились, потом по частям протираем через густое сито, получаем кремообразную массу, которую ставим на тихий огонь для выпаривания.

А пока займёмся желатином, его заливаем водой и оставляем набухать, минут через сорок его нужно будет подогреть, до полного растворения.

Пюре постоянно помешиваем и следим, чтобы не пригорело. Когда загустеет, примерно часа через полтора, отставляем его для остывания. В тёплую массу заливаем желатин. Потом готовим противни и выливаем туда будущий мармелад. Оставляем на воздухе подсыхать, на это уйдёт пара дней, зато вы получите изумительно полезный, очень низкокалорийный продукт собственного производства, которым можно будет всю зиму лакомиться.

Как приготовить мармелад из яблок в мультиварке

Нам с вами потребуется для рецепта:

• Полтора кило кислых яблок
• Мультистакан сахарного песку
• По желанию пол чайной ложки корицы

Яблоки очищаем от кожуры и семенных коробочек, режем кусочками или кубиками и закладываем в чашу мультиварки. Включаем режим выпечки и выставляем 60 минут. По прошествии времени всё измельчаем до пюре с помощью погружного блендера.

Дальше засыпаем сахар и корицу, опять выставляем тот же режим, но на этот раз на сорок минут. Только придётся время от времени заглядывать в мультиварку, чтобы размешать массу. Когда всё будет готово, выкладываем её на противень, даём остыть, режем кубиками и приглашаем всех на чай.

Яблочный мармелад в домашних условиях, видео

Мармелад — обожаю, особенно домашний, он точно вкуснее покупного! Спасибо за рецепт.

Впервые приготовила пластовый яблочный мармелад по рецепту Хозяйки Усадьбы. Получилось вкуснейшее лакомство!

Во время приготовления основная трудность — это непрерывное помешивание в течение 1,5 часов при уваривании пюре, а все остальное можно делать параллельно с другими домашними делами. Большое спасибо за рецепт!

Лариса, рада что Вам понравилось. В этом году много яблок, тоже наделала на всю зиму. Заходите в гости.

Прекрасное и полезное домашнее лакомство! Спасибо за подробные рецепты Часто полезное, но слишком простое питание не привлекает всех членов семьи, особенно детей. А это замечательная альтернатива покупным сладостям с сахаром, консервантами, красителями и прочей химией — всему тому, что вредит организму, загрязняет печень и нарушает работу желудка…

Мармелад – вкусный, полезный фруктовый десерт и ароматная восточная сладость. На востоке и в средиземноморье сладость готовили из фруктовых пюре, сильно уваривали и сушили на солнце. В Португалии листовой мармелад варили из плодов айвы и разрезали ножом. В Германии так называют любое фруктовое повидло. Истинные ценители мармелада – англичане.

Мармелад – низкокалорийный продукт, он не содержит жира. Если вы соблюдаете диету, можно приготовить диетический мармелад без сахара – фрукты содержат необходимое количество фруктозы. Сладость обваливают в сахаре для уменьшения влажности готового продукта, и чтобы он не слипался при хранении.

Мармелад в домашних условиях можно приготовить из любых фруктов, соков или компотов, из варенья или фруктовых пюре.

Мармелад «Фруктовое ассорти» с пектином

Для приготовления мармеладно-фруктового ассорти вам потребуются силиконовые формочки с выемками в виде долек, но можно использовать обычные неглубокие ёмкости, а потом готовый мармелад разрезать на кубики.

Пектин – натуральный загуститель растительного происхождения. Его выпускают в форме порошка серовато-белого цвета. Он активизируется при термической обработке, поэтому при изготовлении мармелада на пектине раствор следует прогревать. Его можно купить в любом магазине.

В организме человека пектин работает как мягкий сорбент, нормализует обмен веществ и благоприятно влияет на пищеварительную систему.

Чем гуще фруктовое пюре, тем меньше времени нужно его прогревать.

Время приготовления – 1 час + 2 часа на застывание.

Ингредиенты:

• апельсины свежие – 2 шт;
• киви – 2 шт;
• клубника (свежая или замороженная) – 400 гр;
• сахар – 9-10 ст.л;
• пектин – 5-6 ст.л.

Способ приготовления:

1. Апельсины очистите, выдавите сок, добавьте 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку пектина. Перемешайте, чтобы не было комков.
2. В подогретую кастрюлю вылейте апельсиновую смесь. Помешивая, прогревайте до густоты 15 минут, но не кипятите. Остудите.
3. Киви очистите и измельчите в блендере, к получившейся массе добавьте сахар 2 столовые ложки и 1,5 столовые ложки пектина. Подогревайте получившую массу в отдельной кастрюле, постоянно помешивая, до густоты 10 минут.
4. Клубнику разомните вилкой или в блендере до однородной массы, добавьте 4-5 столовых ложек сахара и 2-3 ложки пектина. Приготовьте клубничное пюре как апельсиновое.
5. У вас должны получиться три ёмкости тёплого фруктового пюре консистенции густой сметаны. Формочки для мармелада смажьте сливочным маслом, силиконовые формы смазывать не обязательно. Разлейте мармеладную массу по формам и поставьте в холодное место для застывания на 2-4 часа.
6. Когда мармелад застынет, достаньте его из форм и обваляйте в сахаре. Выложите на плоское блюдо и подавайте к столу.

Ингредиенты:

• вишнёвый сок – 300 мл.;
• желатин обычный — 30 гр.;
• сахар – 6 ст.л. + на посыпку 2 ст.л.;
• сок половины лимона.

Способ приготовления:

1. Желатин растворите в 150 мл. вишнёвого сока комнатной температуры, перемешайте и оставьте набухать на 30 минут.
2. Сахар залейте оставшимся вишнёвым соком, доведите до кипения, помешивая. Сироп немного остудите, и добавьте в него лимонный сок.
3. Влейте желатин в сироп, перемешайте до однородной массы.
4. Жидким мармеладом заполните формочки и поставьте на 1,5-2 часа в холодильник для застывания.
5. Готовый мармелад выньте из форм и посыпьте сахаром.

Фруктовый мармелад с агар-агаром

Агар-агар получают из морских водорослей. Производят его в виде желтоватого порошка или пластинок.

Желирующая способность агар-агара выше, чем у желатина, как и температура плавления. Блюда, приготовленные на агар-агаре, быстрее загустеют и не растают при комнатной температуре.

Время приготовления – 30 минут + время на застывание 1 час.

Ингредиенты:

• агар-агар – 2 ч.л;
• вода – 125 гр;
• пюре фруктовое – 180-200 гр;
• сахар – 100-120 гр.

Способ приготовления:

1. Залейте агар-агар водой, перемешайте и оставьте на 1 час.
2. Вылейте агар-агар в кастрюлю с толстым дном, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
3. Как только агар-агар закипит, всыпьте в него сахар. Кипятите на медленном огне 1-2 минуты.
4. Снимите кастрюлю с плиты и добавьте к агар-агару фруктовое пюре, тщательно помешивая смесь, чтобы не было комочков, немного остудите.
5. Разлейте готовый мармелад в силиконовые формы разных размеров, оставьте при комнатной температуре застывать или уберите в холодильник на 1 час.
6. Мармелад готов. Нарежьте его произвольно или разными фигурками, посыпьте сахаром или сахарной пудрой.

Листовой мармелад из яблок или айвы

В состав этого блюда не входят желирующие вещества, так как натуральный пектин содержится в яблоках и айве в достаточном количестве.

Ингредиенты:

• яблоки и айва – 2,5 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 250-350 г;
• пергаментная бумага.

Способ приготовления:

1. Яблоки и айву промойте, разрежьте на дольки и выньте семечки.
2. Уложите яблоки в глубокую кастрюлю, влейте воду и варите, помешивая, до размягчения.
3. Остудите и измельчите яблоки блендером или протрите через сито. Добавьте к пюре сахар и снова варите, помешивая, на медленном огне 30 минут. Варите пюре в несколько подходов до густоты.
4. Противень застелите пергаментной бумагой, выложите на него тонким слоем яблочное пюре и поставьте в духовку.
5. Подсушивайте мармелад 2 часа при температуре 100°С, выключите печь и оставьте мармелад на ночь. Проделайте эту процедуру ещё раз.
6. Готовый пласт мармелада нарежьте полосками, оберните пергаментной бумагой и храните в холодильнике.

Мармеладные конфеты «Лето»

Для таких конфет подойдут любые свежие ягоды, по желанию, можно приготовить из замороженных фруктов.

Для конфет подойдут любые формы, как силиконовые, пластиковые, таки и керамические.

Время приготовления блюда – 30 минут + 1 час на застывание.

Ингредиенты:

• любые сезонные ягоды – 500 гр;
• сахар – 200 гр;
• вода – 300 мл;
• агар-агар – 2-3 чайные ложки.

Способ приготовления:

1. Ягоды помойте, разомните вилкой или измельчите в блендере, добавьте сахар и перемешайте.
2. Агар-агар насыпьте в кастрюлю, залейте холодной водой, дайте постоять 15-30 минут.
3. Поставьте кастрюлю с агар-агаром на медленный огонь, помешивая, доведите до кипения, и варите 2 минуты.
4. Смешайте ягодное пюре с агар-агаром, немного остудите и разлейте по формам.
5. Оставьте конфеты для застывания при комнатной температуре или в холодильнике на 1-1,5 часа.

Надеемся, эти лакомства понравятся вам, детям и вашим гостям.

Приятного аппетита!

Если соль — это белая смерть, то сахар — сладкая. И хотя полностью исключить эту специю из рациона сложно, есть способы найти ей замену. Так часто делают, готовя разные сладости в домашних условиях. Ниже можно найти несколько действительно интересных рецептов мармелада без сахара. Но для начала стоит узнать историю лакомства.

Родственник рахат-лукума

Уже на протяжении многих лет Франция и Англия спорят, кто же раньше начал готовить мармелад. Ответ прост — никто из них. Еще в библейские времена на Востоке готовили лакомство, поразительно похожее по консистенции и вкусу на привычный для нас мармелад. Правда, там оно называлось рахат-лукум и имело абсолютно другой рецепт, как и состав.

Мармелад в том виде, к которому мы привыкли, начали готовить гораздо позднее. Есть даже красивая легенда о том, как лечили заболевшую Марию Стюарт. Считается, что ее смышленый повар решил объединить несколько продуктов, имеющих лечебные свойства в одно блюдо, и кушая его, королева скоро поправилась. Кстати, согласно этой легенде, слово «мармелад» — это производное от фразы «Мария больна».

Любопытно, что на территории бывшего Советского Союза то, что в Англии называется мармеладом, именуют не иначе как «джем» или «варенье». Ниже будут приводиться рецепты мармелада без сахара, в домашних условиях они готовятся привычным способом для нашей местности.

Рецепт с медом

В этом рецепте сахар заменяется натуральным медом. Приобретать такой лучше у знакомых пасечников, а не в супермаркете. Пока мед будет растапливаться на водяной бане, можно залить и желатин до полного разбухания на 15-20 минут.

Затем посуду с ингредиентом необходимо поставить на огонь и добавить в нее половину стакана апельсинового сока. Стоять на плите все должно вплоть до полного растворения желатина.

В этот момент можно взбить в блендере и перетереть через сито любые фрукты или ягоды без косточек, не забыв влить туда оставшуюся половину стакана апельсинового сока. Будет неплохо, если они будут свежими. Лакомства из морозильника лучше разморозить.

Настало время смешать все ингредиенты — это ягодное пюре, растопленный мед и сок с желатином. Для того чтобы все равномерно перемешалось, прежде чем разлить смесь по формам, требуется взбивать ее в блендере несколько минут.

Совет для тех, у кого нет специальных формочек: используйте коробку из-под конфет, устелив ее дно пищевой пленкой. Если нет и такого добра, то просто перелейте смесь в противень и по окончании застывания разрежьте массу слегка нагретым под горячей водой ножом.

Фруктоза как заменитель сахара

Часто в сладостях для людей, страдающих сахарным диабетом, используют фруктозу. Стоит отметить, что это вещество относится к углеводам и имеет более концентрированный вкус, чем так называемая сладкая смерть. Так что тем, кто хочет попробовать приготовить мармелад без сахара, должен приглянуться этот рецепт.

Итак, если говорить про ингредиенты, то для приготовления вкусного, сладкого и полезного лакомства потребуются:

• 100 мл очищенной воды;
• 6 столовых ложек лимонного сока;
• 20 грамм желатина;
• 100 мл любого свежевыжатого сока;
• 60-70 грамм фруктозы.

Приступим к приготовлению. Как и в прошлый раз, все будет проходить поэтапно. В одной кастрюльке нужно замочить желатин соком, а в другой смешать фруктозу с водой. Для растворения последних необходимо поставить посуду на огонь и, постоянно помешивая, довести массу до кипения. Теперь все просто: в одной миске смешивается сладкий сироп, фруктовая масса с желатином и лимонный сок. Важно все тщательно перемешать и несколько раз процедить. Осталось разлить получившуюся смесь по формочкам и отправить в холодильник на 8 часов. Мармелад без сахара готов!

Шикарный мармелад из одного ингредиента

Этот рецепт прост и сложен одновременно. Стоит отметить, что на его приготовление уйдет по меньшей мере 15 часов. Что это за секретный рецепт домашнего мармелада без сахара? В его основе пектиносодержащий продукт — яблоки.

Итак, три килограмма яблок необходимо полностью очистить от кожуры и косточек. Как утверждают отзывы хозяек, это самый трудоемкий процесс из всех кулинарных приемов, которые необходимо будет произвести дальше.

Когда все фрукты готовы, их нужно нарезать как можно мельче. Теперь можно приступать к следующему этапу.

Готовим мармелад из яблок

Единственный ингредиент выкладывают в кастрюлю или сотейник с толстым дном и ставят на маленький огонь. Фрукты, накрытые крышкой, можно оставить на плите на несколько часов, время от времени проверяя, чтобы ничего не пригорело. Категорически запрещается добавлять что-либо еще.

Когда все кусочки станут мягкими, полученную массу необходимо отправить в блендер и превратить в однородное пюре. Это и есть основа для домашнего мармелада — чистые яблоки.

Теперь настало время для самого сложного. Выкладывать эту массу можно только на силиконовый кондитерский коврик, помещенный на противень с высокими бортами. От пергамента этот мармелад без сахара практически невозможно отодрать.

Массу выкладывают толстым слоем и отправляют в духовку на минимальный градус. Там должна выпариться вся вода. Общее время ожидания — 12 часов.

Проверить готовность блюда можно довольно просто благодаря трем критериям:

1. Мармелад станет коричнево-красноватым.
2. Его легко можно отделить от коврика.
3. Верхняя корочка упругая, но липкая.

Если по истечении 12 часов мармелад кажется еще неготовым, переверните его и оставьте еще на час.

Перед подачей яблочный лист нужно нарезать. Легче всего это делать ножницами, но тут уже на ваше усмотрение.

Этот рецепт мармелада без сахара уникален тем, что из всей трудозатратности — это только чистка и нарезание яблок. В остальном его осилит даже ребенок.

Мармелад вообще считается сравнительно диетическим десертом — фруктовое пюре или сок (в идеале, конечно же) + желирующее вещество и… много сахара. Сахар — вот беда всего промышленного мармелада.
Именно из-за сахара я не особенно люблю
мармелад
. Нет, даже не сколько из диетических соображений, сколько из-за того, что не люблю приторно сладкие десерты, и уменьшение количества сладкого в рецептах — привычная мне штука. Не так давно попался на глаза вариант, который готовится без сахара. Эта идея мне пришлась по вкусу, и я с удовольствием реализовала ее в
конкурсном диетическом торте
. А потому уже появилось желание приготовить и соло мармелад — сам по себе.

Базовое желирующее вещество, которое используют для приготовления мармелада — пектин

. Он придает особенную текстуру, которую и считают “мармеладной”. К сожалению, я пектином пока еще не обзавелась, а мои попытки приготовить мармелад на пектиносодержащей добавке для конфитюров не привели к конкретному результату из-за непонятности пропорций. Но приготовить домашний вкуснющий мармелад без огромного количества сахара можно также на агаре или желатине

. К слову, мармелад на агаре и желатине не обсыпают сахаром, иначе он потечет. Кроме того, стоит обращать внимание на конкретные фруктовые соки/пюре, если вы будете готовить мармелад на желатине. Например, в случае с киви и ананасом, энзимы которых расщепляют животные белки, желе и мармелады не будут застывать. Но стоит заменить животный желатин растительным агаром, и все заработает. И еще: желатиновый мармелад хранить необходимо в только холодильнике
.

Сочетание киви-банан
подсмотрено у Марины Журавлевой. Этот мармелад прямо-таки манит этими своими маленькими черными точечками! Для себя добавила обсыпку кокосовой стружкой — что мармелады, что лукумы больше люблю именно в ней. Можно приготовить этот мармелад, не используя никакой подсластитель — сладости банана будет достаточно. Я же добавила чайную ложку меда.

2 крупных спелых банана
2 спелых мягких киви
10 гр агара
35 гр воды
1 ч. л. меда
кокосовая стружка

Агар залить водой и оставить. Этим временем очистить и пробить в блендере фрукты до состояния однородного пюре.

Фруктовое пюре довести до кипения на небольшом огне, помешивая его, после чего добавить агар и проварить в течение 2-3 минут. Разлить массу по маленьким силиконовым формочкам для конфет или в большую форму так, чтобы пласт мармелада получился толщиной в 1,5-2 см. Оставить массу для застывания на 3-4 часа, после чего аккуратно извлечь, нарезать на кубики и обсыпать кокосовой стружкой.

Этот десерт обожала Мария Стюарт, королева Шотландии и Франции. Если верить одной из легенд, его нечаянно изобрели придворный лекарь и повар, пытаясь вылечить Ее Величество от простуды. В итоге, фруктовая лечебная микстура пришлась королеве по вкусу. А позже – и всему миру. К примеру, сегодня каждая вторая британская семья употребляет на завтрак тост с этим полезным и вкусным лакомством. Предлагаем и вам приготовить фруктовый диетический мармелад, чтобы удивить близких изысканным королевским десертом.

Ванильно-грушевый мармелад

Ингредиенты:

• фруктовое пюре из груши – 500 г
• ваниль – стручок
• агар-агар (желатин) – 2 ч. л.
• вода – 200 мл
• подсластитель

Как приготовить?

1. Залейте агар-агар водой, размешайте и оставьте на 20 минут.
2. Добавьте в грушевое пюре ваниль и подсластитель. Затем взбейте все ингредиенты в блендере до получения однородной консистенции.
3. Агар-агар поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите несколько минут.
4. Смешайте агар-агар с ванильно-грушевой массой, перемешайте и разлейте по формам.
5. Готовый диетический мармелад отправьте в холодильник на 15 минут (максимальное время), чтобы он остыл.

Пряный мармелад из каркаде

©sistema_minus60_pp

Как приготовить?

• каркаде – 10 г
• желатин (быстрорастворимый или агар-агар) – 10 г
• вода – 200 мл
• сахарозаменитель – 3 г
• мята – ½ ч. л.
• розмарин – 1/3 ч. л.
• имбирь

Как приготовить?

1. Залейте каркаде холодной водой и отставьте на 10 минут.
2. Затем добавьте в готовый холодный чай мелко нарубленный имбирь, мяту, розмарин, сахарозаменитель и хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Отправьте полученную смесь на плиту, доведите до кипения и варите около 10 минут под крышкой на медленном огне.
4. После процедите напиток, в чистую жидкость добавьте желатин, хорошо размешайте (желатин должен полностью растворится) и взбейте до образования пены.
5. Разлейте домашний мармелад по формам и отправьте в холодильник.

Клубничный мармелад

©e.chernova.67

Ингредиенты:

• клубника – 250 г
• агар-агар – 2 г (½ ч. л.)
• сахарозаменитель

Как приготовить?

1. Помойте клубнику, очистите от хвостиков и взбейте в блендере до однородной массы.
2. Затем добавьте в измельченную клубнику сахарозаменитель и перелейте ягодное пюре в кастрюлю.
3. Помешивая венчиком, добавьте к клубнике агар-агар и отправьте кастрюлю на плиту. Доведите содержимое посудины до кипения и варите минуту.
4. Готовый диетический мармелад разлейте по формам и отправьте в холодильник до застывания.

Диетический мармелад из домашнего сока

©ПП и ЗОЖ

Ингредиенты:

• домашний сок (яблочный) – 200 мл
• желатин (быстрорастворимый или агар-агар) – 30 г
• сахарозаменитель (мед)

Как приготовить?

1. Вылейте домашний сок в кастрюлю. Затем добавьте к нему желатин, сахарозаменитель и отправьте на плиту.
2. Варите жидкость на медленном огне, чтобы желатин полностью растворился, но не доводите до кипения.
3. Готовый мармелад разлейте в квадратную форму, остудите при комнатной температуре и отправьте в холодильник до полного застывания.
4. Застывший десерт порежьте фигурным резаком (или обычным ножом) и подавайте к столу.

Вишневый мармелад

©allasik

Ингредиенты:

• вишня (свежая или замороженная) – 300 г
• вода – около 2 л
• сахарозаменитель
• желатин – 4 пакета

Как приготовить?

1. Выложите вишню в кастрюлю, залейте 1,5 л воды и отправьте на плиту. Варите вишню около 3 минут. Затем добавьте к ней сахарозаменитель и поварите еще несколько минут.
2. Тем временем растворите желатин в 300 мл воды и отставьте на 10 минут.
3. Тонкой струей влейте желатин в вишневый сироп (температура жидкости не должна превышать 60-70 градусов) и хорошо размешайте все ингредиенты.

Разлейте мармелад по формам и отправьте в холодильник до полного застывания.

Грейпфрутовый мармелад

©Kseniya Trefilova

Ингредиенты:

• грейпфрут – ½ шт. (200 мл сока)
• вода – 100 мл
• агар-агар – 1 ч. л.
• подсластитель – 2 г

Как приготовить?

1. Залейте агар-агар небольшим количеством воды, чтобы он набух.
2. Тем временем выжмете сок из грейпфрута и процедите его через дуршлаг, чтобы убрать мякоть (по желанию, ее можно оставить).
3. Отправьте агар-агар на плиту и варите до тех пор, пока он не начнет густеть. Добавьте к нему подсластитель и доведите полученную смесь до кипения. Варите ее 2-3 минуты, добавив грейпфрутовый сок.
4. Разлейте диетический мармелад по формам и отправьте в холодильник, чтобы он застыл.

Мармелад из вишни и банана

©luckyMyrrr

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.
• вишня (свежая или замороженная) – 150 г
• агар-агар – 3,3 г
• вода – 30 мл

Как приготовить?

1. Разведите агар-агар в кипяченой воде комнатной температуры и отставьте на 10-15 минут.
2. Разморозьте вишню. Если она с косточкой, удалите ее.
3. Банан очистите от кожуры и немного измельчите.
4. Взбейте в блендере банан с вишней до однородной консистенции и отставьте на время.
5. Соедините полученную смесь (комнатной температуры – от 22 до 27 градусов) с агар-агаром, доведенным до кипения.
6. Разлейте жидкий мармелад по формам и отправьте в холодильник.

Шоколадный мармелад

©luckyMyrrr

Ингредиенты:

• какао – 1 ст. л.
• молоко – 100 мл
• финики – 10-12 шт.
• агар-агар – 3,3 г
• вода – 30 мл
• орехи – горсть

Как приготовить?

1. Разведите агар-агар в кипяченой воде комнатной температуры и отставьте на некоторое время, чтобы он набух.
2. Соедините какао с молоком и размешайте до получения однородной консистенции.
3. Очистите финики от косточки, залейте теплой кипяченой водой и отставьте на 30 минут. Спустя время слейте из фиников воду и взбейте их в блендере до получения однородной массы.
4. Добавьте к смеси из молока и какао финиковое пюре, хорошо перемешайте и отставьте на 10-15 минут.
5. Тем временем мелко нарубите орехи, а набухший агар-агар доведите до кипения.
6. Соедините агар-агар и ранее полученную смесь (комнатной температуры – от 22 до 27 градусов). Хорошо размешайте и разлейте мармелад по формам, добавив в каждую немного измельченных орехов.
7. Готовый диетический мармелад отправьте в холодильник, чтобы он хорошо застыл.

Фруктовый мармелад

©luckyMyrrr

Ингредиенты:

• курага (замоченная в питьевой воде на ночь) – 100 г
• апельсиновый сок (натуральный) – 50 мл
• цедра апельсина
• агар-агар – 3,3 г
• вода – 30 мл

Как приготовить?

1. Замочите агар-агар в кипяченой воде комнатной температуры и отставьте на некоторое время.
2. Слейте из замоченной на ночь кураги воду и взбейте в блендере вместе с цедрой одного апельсина и домашним соком до получения однородной массы.
3. Смешайте доведенный до кипения агар-агар с фруктовым пюре (комнатной температуры – от 22 до 27 градусов).
4. Хорошо размешайте домашний мармелад, разлейте по формам и отправьте в холодильник до полного застывания.

Во время приготовления фруктового домашнего мармелада рекомендуем вам использовать в качестве загустителя агар-агар, поскольку он менее калорийный, чем желатин.

Больше рецептов сладостей и десертов, вы сможете найти в статье . И пусть ваша жизнь будет такой складкой и яркой, как наш диетический мармелад!

Подготовила Татьяна Крысюк

Рецепт цитрусового мармелада с вариациями подслащивания

Цитрусовый мармелад

Я был полон решимости сделать версию без сахара или, по крайней мере, версию с очень низким содержанием сахара, и в итоге получился цитрусовый мармелад, которым я мог бы наслаждаться чаще.

Мне это показалось довольно сложным. И пришлось немало повозиться. Я хотел любой ценой примирить свою любовь ко всему, что связано с вареньем и консервами, с очень умеренным потреблением сахара. Хотя мне очень трудно отказаться от всего сахара (жизнь без случайного печенья или шарика мороженого не имеет смысла!), Я предпочитаю использовать свою скромную норму сахара как можно более разумно.Я подумал, что если бы я мог приготовить какое-нибудь отличное варенье без сахара, я мог бы вернуться к намазыванию его на цельнозерновые тосты со слоем арахисового или миндального масла и назвать это обедом: одним из моих любимых лакомств. Прямо как в мои молодые беззаботные худые годы, когда диета была ругательством!
Так что повозился, пока не упал.

Мой мармелад без сахара мгновенно стал хитом

Это моя последняя партия. Этот хит появился после долгих проб и ошибок. На самом деле это меня немного ошарашило.Я ненавидел тусклый и тусклый цвет, который я получал без сахара, хотя вкус был потрясающим. Ему не хватало первозданного блеска консервов на основе сахара, и, честно говоря, это было не слишком привлекательно. Если бы разум превыше материи не работал для меня, ремесленника, как, черт возьми, это сработало бы для кого-нибудь? Мы все знаем, что наши глаза едят первыми, а мои глаза ничего этого не видели, большое вам спасибо!

Что я имею в виду под цитрусовым мармеладом без сахара?

Я решительно отдаляюсь от толпы Splenda, извините.Так что нет, не туда. Скорее, я экспериментировал с натуральными подсластителями, у которых была гораздо более респектабельная родословная: эритрит был победителем, безоговорочно, не только за его идеальный вкус, но и за его профиль питания (читайте информацию по ссылке). На самом деле, мне это так нравится, что я всегда стараюсь иметь его под рукой. Никаких неприятных вкусов; Я все больше доверяю ему печенье, кексы и даже шоколадный торт! Теперь вы будете чаще наслаждаться десертом!

Цитрусовый мармелад с пониженным содержанием сахара

В моей книге The Whole Foods Kosher Kitchen есть целая глава о полностью фруктовых джемах. Но я хотел еще больше упростить рецепт, и я очень доволен своими результатами. Цвет и блеск были идеальными, когда я использовал две части эритрита и одну часть сахара. Чтобы не усложнять математику: это треть сахара, используемого в полностью сахарных консервах. Выгодная сделка, не правда ли?

Важен выбор горшка:

Не должен быть реактивным: нержавеющая сталь. И ваша смесь должна быть как можно более мелкой. Это означает, что выбирайте горшок с широким дном.

ОК. Следите за ягодным вареньем и абрикосовым джемом.

Теперь, когда я разобрался с апельсиновым мармеладом без сахара, остальное легко!

Я использую примерно 2/3 апельсина и 1/3 лимона, но вы можете использовать все апельсины. Вы даже можете использовать 1/3 апельсина, 1/3 грейпфрута и 1/3 лимона.

Обычный сахарный цитрусовый мармелад

Само собой разумеется, что если вы не возражаете против сахара (вам повезло!), Вы можете использовать сахар в тех же пропорциях, что и эритрит.

Фруктовый пектин Помона

Это мой самый любимый пектин. Он чистый, вот почему! Плюс он прекрасно работает без сахара. Недорого и легко найти; Я всегда получаю это онлайн.

Замерзает очень хорошо!

Так что не делите рецепт. Замри! Некоторые друзья были бы счастливы получить в подарок банку. Просто говорю’!

Рецепт рафинированного апельсинового мармелада без сахара сладкий, терпкий и имеет цедру.

Поделиться — это забота!

Рафинированный апельсиновый мармелад без сахара — это восхитительное сладкое, слегка терпкое и немного терпкое сладкое с добавлением кожуры для текстуры.Легко сделать с нуля. Замечательно для безглютенового хлеба, хлеба или для использования в другом рецепте. Действительно, многим нравится апельсиновый мармелад из-за его сладости и терпкости с приятными кусочками апельсина и цедры лимона, которые придают ему хорошо известный вкус. По сути, это идеальное варенье. Прекрасное дополнение к блинам, вафлям или даже кексам. Излишне говорить, что этот рецепт пару раз переделывали.

Одно из моих любимых джемов — апельсиновый мармелад. Люблю варенье и крекеры. Так как я не нашла апельсиновый мармелад без сахара, мне нужно было приготовить его самостоятельно.Не говоря уже о том, что это небольшая партия, что означает всего одну банку и около 1 чашки. Просто приготовьте и остудите. Вместо того, чтобы консервировать его для полки, я просто помещаю его в стерилизованную стеклянную банку, а после охлаждения помещаю в холодильник. В заключение, иногда монахи снова кристаллизуются. Не беспокойтесь, просто добавьте еще немного свежевыжатого апельсинового сока или немного воды и перемешайте.

Рафинированный апельсиновый мармелад без сахара:

Рафинированный апельсиновый мармелад без сахара не только великолепен в качестве варенья, но и может использоваться в других рецептах, что делает его универсальным.В целом, это сладкое, слегка терпкое варенье. Кроме того, это рецепт небольшой партии, а это значит, что одну банку можно хранить в холодильнике. В заключение я добавил мультиколлаген. Я использовала коллаген в качестве загустителя. Коллаген — это сложный белок, полезный для здоровья. (1) Не стесняйтесь исключать этот ингредиент.

Я использую его с крекерами без зерен с чесноком, шалфеем и крекерами без зерен тимьяна, использую для украшения блинов, вафель или мягкого ванильного мороженого. Узнайте, как приготовить порошок из монахов.

Прочтите в моем блоге информацию о подсластителях Monk Fruit, чтобы узнать больше об этом восхитительном продукте, который веками использовался в Китае. В любом случае подсластитель Monk Fruit Sweetener можно найти на Amazon.

Рафинированный апельсиновый мармелад без сахара

Состав:

• 2/3 стакана (примерно) свежевыжатого апельсинового сока (примерно 3 апельсина)
• 1/3 стакана (приблизительно) свежего лимонного сока
• 2/3 стакана воды
• Цедра 1 лимона
• 1/4 стакана подсластителя из фруктов монаха
• * 1 мерная ложка Pure Multi Collagen (я использовала Ancient Nutrition) * опционально
• 1/4 стакана порошка из монахов
• 1/2 стакана кленового сиропа

Проезд:

Сначала снимите цедру с лимона.Во-вторых, сок 2 апельсина и лимона. В-третьих, нарежьте последний оставшийся апельсин (с кожурой) тонкими ломтиками. Затем нарежьте дольки апельсина небольшими кусочками. Наконец, смешайте коллаген, порошкообразные монахи и монахи до однородной консистенции. Добавьте в кастрюлю сок апельсинов и лимона, воду, цедру, смесь монахов и кленовый сироп. Наконец, прокипятите 5 минут. Затем добавьте измельченные фрукты. Уменьшите огонь и тушите примерно от 40 минут до часа. Дать немного остыть.Выложите ложку в стерилизованную стеклянную банку размером с полпинты с крышкой. Наконец, после охлаждения охладить. Если вы хотите, чтобы он длился более 2 месяцев. Обработайте на водяной бане и следуйте инструкциям по консервированию. В заключение мармелад немного загустеет по мере остывания.

* Фрукты по желанию: клементины, милашки или грейпфрут, лайм и т. Д.

Рафинированный апельсиновый мармелад без сахара

Рафинированный апельсиновый мармелад без сахара, приготовленный по домашнему рецепту, сладкий и терпкий.Сделано с подсластителем из фруктов монаха. Из небольшой партии получается одна банка.

Время приготовления 6 минут

Время приготовления 55 минут

5 минут

Общее время 1 час 6 минут

Приправы для курса

Кухня Американская

Порций 24 на 1 столовую ложку

Калорийность 11 ккал

Ингредиенты

• 3 мытых апельсина
• Примерно 2/3 стакана свежего апельсинового сока
• 1 промытый лимон
• Примерно 1/3 стакана свежего лимонного сока
• 2/3 стакана воды
• 1 лимон в цедре
• 1/2 стакана подсластителя из плодов монаха
• 1 мерная ложка Multi Collagen Я использовал Ancient Tradition Collagen
• 1/2 стакана кленового сиропа

Инструкции

• Во-вторых, сок 2 апельсина и лимон.

• Последний оставшийся апельсин (с кожурой) нарезать тонкими ломтиками.

• Затем нарежьте дольки апельсина небольшими кусочками.

• Наконец, перемешайте коллаген, порошкообразные монахи и монахи до однородной консистенции.

• Добавьте в кастрюлю сок апельсинов и лимона, воду, цедру, смесь монахов и кленовый сироп.

• Наконец, кипятите 5 мин.

• Затем добавьте измельченные фрукты.

• Убавить огонь и варить на медленном огне примерно от 50 минут до часа

• Дать немного остыть.

• Ложку в стерилизованную стеклянную банку размером с пинту с крышкой.

• Наконец, после охлаждения охладить.

• Если вы хотите, чтобы он прослужил более 2 месяцев.

• Обработайте на водяной бане и следуйте инструкциям по консервированию.

• Мармелад слегка загустеет при охлаждении.

Примечания

Ключевое слово Цитрусовый мармелад, джем, лимон, мармелад, апельсин, апельсиновый мармелад, без рафинированного сахара, джем небольшими партиями

Консервы прочие без сахара:

Консервы из сливы малой партии

Абрикосовое варенье

Брусничный джем

Малиновое варенье

Апельсиновый мармелад [Low Carb & Keto]

Этот рецепт предназначен для низкоуглеводного кето и апельсинового мармелада без сахара и без углеводов.

Приветствую всех.

Сегодня мы собираемся приготовить рецепт, который пришел к нам из глубочайшего Перу. Я, конечно, говорю об апельсиновом мармеладе, любимом желе Паддингтонского медведя. В «Паддингтоне 2» есть великолепная сцена, где он учит своего сокамерника делать апельсиновый мармелад. (видео ниже) Это довольно мило.

Апельсиновый мармелад, который мы делаем сегодня, очень похож на мармелад Паддингтона, за исключением того, что наш мармелад не содержит сахара.

Для начала очистите половину апельсина и нарежьте кожуру очень тонкими спичками.

Затем отварите кожуру в воде 15 минут. Затем вы добавляете свой любимый подсластитель без сахара вместе с апельсиновым желе без сахара. Поместите мармелад в холодильник на полтора часа, чтобы он превратился в гель, и все готово. У вас будет вкусная партия апельсинового мармелада без сахара с 2 калориями и нулевым содержанием углеводов.

Медведь Паддингтон был бы очень впечатлен.

Печать

Кето-апельсиновый мармелад с низким содержанием углеводов

Этот рецепт предназначен для апельсинового мармелада с низким содержанием углеводов и без сахара, который не содержит углеводов.

• Автор: Resolution Eats
• Время приготовления: 5
• Время приготовления: 15
• Общее время: 20 минут
• Выход: 1 1/2 чашки 1x
• Категория : Приправа
• Кухня: Американская

1/4 апельсина, очищенного от кожуры

1 1/2 стакана воды

1 стакан Swerve или эквивалентного гранулированного подсластителя

2 коробки (0,3 унции) апельсина без сахара Jello

Инструкции

1.Очистите 1/4 апельсина и нарежьте тонкими спичками длиной 2,5 см. 2. Добавьте в кастрюлю среднего размера воду и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 15 минут. 3. Смешайте подсластитель и желе и перемешайте до полного растворения. 4. Поместите мармелад в холодильник на полтора часа, пока он не загустеет. 5. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Продлится до недели.

Питание

• Размер порции: 1 столовая ложка
• Калорий: 2
• Жир: 0
• Углеводы: 0
• Клетчатка: 0
• 0 Белок:

  Ключевые слова: Апельсиновый мармелад с низким содержанием углеводов, Апельсиновый мармелад Кето, Апельсиновый мармелад без сахара

  ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТО НИЗКОУГЛЕВАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ, ТО ВАМ МОЖНО ПОНРАВИТЬСЯ МОИ РЕЦЕПТЫ АПЕЛЬСИНОВОГО МАРМАЛАДА, МАЛИНОВОГО ЧИА ДЖЕМЛЯ ИЛИ Черничного джема.

  Обработка…

  Успех! Вы в списке.

  Ой! Произошла ошибка, и мы не смогли обработать вашу подписку. Пожалуйста, обновите страницу и попробуйте еще раз.

  105

  Легкий низкоуглеводный апельсиновый мармелад — 2 чистых углевода на столовую ложку

  Сохраните это на потом!

  Нельзя отрицать яркий, аппетитный вкус этого классического рецепта. Хотя этот мармелад с низким содержанием углеводов лучше всего есть в небольших количествах, он отлично подходит для тостов, запеченного бри или для приготовления мясных маринадов.Перейти к рецепту

  Прежде чем перейти к рецепту, не пропустите ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в посте! Надеюсь, они вам пригодятся, и вам понравится этот фантастический рецепт.

  Я знаю, что вы думаете … но да! Возможен низкоуглеводный апельсиновый мармелад!

  В одной столовой ложке этого яркого и ароматного маленького рецепта драгоценного камня чуть меньше 2 чистых углеводов.

  Это восхитительное лакомство, наполненное витамином С. Плюс, его очень легко приготовить, и он станет действительно продуманным подарком для любителей мармелада в вашей жизни.

  Этот рецепт одобрен на 100% придирчивыми подростками, и обычно наш подросток готовит его здесь.

  ]]> Перейти к:

  🥘Состав:

  Хорошо, друзья с низким содержанием углеводов … прежде чем я получу какие-либо электронные письма, в которых говорится, что клементины или апельсины не являются «кето-едой», я собираюсь напомнить всем, что не существует такой вещи, как «кето-еда».

  Кето-диета основана на соблюдении ваших личных макросов в течение дня. Пара столовых ложек этого мармелада не выведет вас из кетоза.

  Это рецепт с низким содержанием углеводов, даже если он содержит апельсины.

  Если вы новичок в своем путешествии по Кето, я бы сказал, что вам следует убедиться, что вы не слишком увлекаетесь этим рецептом … это легко сделать, потому что это чертовски вкусно.

  • 3 фунта клементинов или других небольших апельсинов.

  Мне нравится использовать клементины, потому что они обычно без косточек и кожица тонкая. На мой взгляд, это идеальный ингредиент для мармелада, но вы можете использовать свой любимый сорт.Просто не забудьте удалить семена из выбранных вами фруктов.

  • 1-2 чашки аллюлозы В зависимости от того, насколько сладким вам нравится мармелад.

  Я использую 1 стакан аллулозы в нашем мармеладе, и мы полностью адаптированы к Кето. Если вы новичок в Кето, возможно, вы захотите добавить больше подсластителя.

  Аллулоза — мой любимый подсластитель с низким содержанием углеводов, но вы можете использовать все, что захотите. Подсластители без углеводов не добавляют в это варенье ни калорий, ни углеводов.

  • 1-2 чайные ложки лимонной кислоты по вкусу

  Я предпочитаю пищевую лимонную кислоту лимонному соку в большинстве рецептов, которые нужно варить на медленном огне или готовить вообще.Разница во вкусе потрясающая.

  Вы получите кислый вкус, но без запаха лимонада апельсиновый мармелад с низким содержанием углеводов.

  Вы можете использовать лимон, если у вас нет под рукой лимонной кислоты, но я бы добавил ее, когда мармелад готов, чтобы избежать странного привкуса «вареного лимонада».

  Не забудьте добавить немного кожуры (мелко натертой), если вы используете лимон, чтобы получить более сильный кисловатый вкус.

  Узнайте, что лучшие повара говорят об использовании лимонной кислоты в кулинарии.

  • 2 стакана воды
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • щепотка хлопьев красного перца * По желанию для выпечки

  Мне нравится слегка пряный мармелад, и небольшая щепотка идеально подойдет. Мармелад слегка настаивается и в конце оставляет ожог.

  НЕ ПЕРЕСЕЧАЙТЕ, иначе ваш мармелад будет слишком горячим для большинства людей. Щепотка — это все, что вам нужно.

  👩🏽‍🍳 Как приготовить мармелад:

  • Разрежьте клементины пополам, а затем тонкими ломтиками — используйте кожу и все.У вас будет горшок с ломтиками полумесяца. Удалите семена, если они есть.

  Да, вы будете использовать весь скин. Если вы используете обычные апельсины для пупка, отрежьте часть сердцевины, чтобы они не горькие.

  Я не рекомендую использовать апельсины пупка, но это ваше варенье …

  • Добавьте остальные ингредиенты в кастрюлю. Варить на среднем огне около 1 часа 20 минут, время от времени помешивая, пока мармелад не уменьшится примерно наполовину. В течение последних десяти минут довести до слабого кипения.

  Вам не нужно полное кипение здесь. Просто варите мармелад на медленном огне, чтобы осталась вода.

  • Проверьте степень готовности: положите небольшое количество на охлажденную тарелку, дайте ей остыть в течение 30 секунд и наклоните тарелку, чтобы убедиться, что образовался мягкий гель.

  Вы увидите морщинку на верхней части мармелада, свидетельствующую о том, что он достаточно загустел. По мере остывания он будет продолжать немного густеть.

  • Он должен двигаться, но не соскальзывать с пластины.(Если это так, готовьте еще 10 минут и проверьте еще раз).
  • Добавьте ваниль после того, как выключите огонь и мармелад перестанет пузыриться.

  Если вы добавите ваниль, когда апельсиновый мармелад с низким содержанием углеводов будет слишком горячим, вы потеряете аромат. Экстракты нежные, и их не следует добавлять до того, как мармелад остынет ниже 190 ° F.

  • Дайте мармеладу полностью остыть и переложите его в герметичную банку. Это должно длиться до трех месяцев.Некоторые источники говорят, что один год, но я не покупаю его.

  Я не рискую с безопасностью пищевых продуктов. Если вы не собираетесь использовать мармелад в течение трех месяцев, отдайте его, заморозьте или можно на водяной бане.

  Здесь вы можете найти отличные инструкции по консервированию, если хотите сохранить это варенье надолго. Легче употреблять такие продукты с высоким содержанием кислоты, как этот.

  📋Советы и ответы на часто задаваемые вопросы:

  Я не заметил пектина в ингредиентах, как это работает?

  Если вы когда-нибудь пробовали консервированное варенье, возможно, вас беспокоит отсутствие пектина в ингредиентах.

  Но клементины содержат натуральный пектин, поэтому он не нужен.

  Действительно ли это продукт с низким содержанием углеводов?

  Совершенно верно!

  НЕЛЬЗЯ съесть тонну и оставаться в Кетозе. Но при 2 чистых углеводах на столовую ложку это считается пищей с низким содержанием углеводов, и вы можете спокойно наслаждаться ею в небольших дозах.

  Большинство традиционных и покупных мармеладов содержат тонну добавленного сахара. В этой версии мармелада мы не используем углеводные подсластители.

  Что мне делать с апельсиновым мармеладом с низким содержанием углеводов?

  У нас есть около 60 рецептов низкоуглеводного и кето-хлеба …

  Мне больше всего нравится Пушистый дрожжевой хлеб с низким содержанием углеводов.

  Или используйте его как ароматизатор в этих карнитах. Это придает мясу отличный аутентичный вкус!

  Дополнительные идеи по вкусу:

  • Добавьте столовую ложку измельченного перца халапеньо для пикантного мармелада.
  • Несколько клюквы подчеркнут кислый вкус и сделают великолепную презентацию (не используйте слишком много, иначе количество углеводов изменится).
  • Цедра лимона в этом варенье потрясающая.

  Вот и все, что касается апельсинового мармелада с низким содержанием углеводов!

  Я знаю, что если ты сделаешь это … тебя зацепит.

  Как всегда, дайте мне знать, если у вас возникнут какие-либо вопросы, в поле для комментариев ниже.

  Спасибо, друзья!

  Бренна

  Читатели тоже ознакомились с этими рецептами:

  Ниже приведен рецепт апельсинового мармелада с низким содержанием углеводов!

  ]]>]]>

  Загрузить еще

  📖 Рецепт

  Низкоуглеводный апельсиновый мармелад

  Бренна

  Нельзя отрицать яркий, аппетитный вкус этого классического рецепта.Хотя этот мармелад с низким содержанием углеводов лучше всего есть в небольших количествах, он отлично подходит для тостов, запеченного бри или для приготовления мясных маринадов.

  ]]>

  Время приготовления 15 минут

  Время приготовления 1 час 30 минут

  Общее время 1 час 45 минут

  Приправы для блюд

  Американская кухня с низким содержанием углеводов

  Порций 60 порций

  Калорийность 11 ккал

  Ингредиенты

  1x2x3x

  • 3 фунта клементинов или других небольших апельсинов.
  • 1-2 чашки аллюлозы В зависимости от того, насколько сладким вы любите мармелад. Это не добавит углеводов. Я использую 1 чашку и полностью адаптирован к Кето.
  • 1-2 чайные ложки лимонной кислоты по вкусу
  • 2 стакана воды
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • щепотка хлопьев красного перца * По желанию

  Примечания

  Информация о пищевой ценности основана на использовании 1/60 рецепта.
  Этот рецепт должен составлять примерно 60 порций по 1 столовой ложке, но может немного отличаться, если его варить дальше.Вам не понадобится пектин или какой-либо загуститель, поскольку в клементинах и апельсинах содержится натуральный пектин.

  Любимые категории читателей:

  Nutrition

  Порция: 1 столовая ложка Калорий: 11 ккал Углеводы: 3 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Натрий: 1 мг Волокна: 1 г Чистые углеводы: 2 г Жирность на порцию: 81,82% Соотношение белков на порцию: 36,36% Соотношение углеводов 3 на порцию: 72,75

  Ключевое слово без глютена, Джем, Веганский

  Информация о пищевой ценности апельсинового мармелада с низким содержанием углеводов предоставляется бесплатно.

  Мы очень внимательно относимся к нашим цифрам, но если вы когда-нибудь почувствуете, что что-то не так, не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

  Сохраните это на потом!

  Апельсиновый мармелад без сахара без пектина

  FAQ

  ---

  Как стерилизовать банки для консервирования?

  Стерилизуйте банки для джема и крышки, предварительно вымыв их с мылом и тщательно ополоснув. Теперь обмакните их в глубокую кастрюлю с холодной водой и включите огонь.

  Доведите воду почти до кипения и держите банки хорошо закрытыми на 15 минут.

  Дайте крышкам высохнуть на решетке и перенесите банки в духовку, предварительно нагретую до 160 ° C (320 ° F). Не касайтесь внутренней части банки и дна крышки голыми руками, чтобы избежать загрязнения.

  Как быстрее приготовить апельсины во время варенья?

  Для приготовления апельсинового джема требуется небольшая подготовительная работа. Апельсины состоят из многих частей; некоторые из них вам нужны, некоторые нет.Очистка апельсинов требует времени, но здесь мы дадим вам несколько советов, как ускорить процесс.

  Прежде всего, это оранжевые части, которые вам нужно будет изолировать при приготовлении апельсинового джема:

  • кожица (или корка)

  • сердцевина (белая часть под апельсиновой коркой)

  • апельсин сегменты (мякоть)

  • белые кусочки и семена между сегментами

  Вы всегда выбрасываете сердцевину, так как она слишком горькая.В традиционном рецепте вы кладете белые кусочки и семена на марлю, чтобы варенье загустело. В нашем рецепте мы используем альтернативный метод, поэтому вы также можете выбросить эти части.

  Хорошо, теперь давайте посмотрим, как мы можем очистить апельсин быстрее.

  Как быстрее очистить кожицу апельсина. Вместо того, чтобы чистить апельсин, как яблоко, используйте терку. Сделайте один удар теркой по первозданному участку кожи, затем поверните его и переходите к следующему участку. Делайте это, пока не натерете весь апельсин.Почему только один удар? Это потому, что вы не хотите натирать белую часть кожуры (ту, что под апельсиновой коркой), так как она слишком горькая.

  Как быстрее извлечь мякоть апельсина. После того, как вы выбросили сердцевину, у вас в руках ядро ​​апельсина. Следующая цель — получить мякоть (сегменты) и изолировать семена и белые кусочки. Поскольку в нашем рецепте выше мы отбрасываем эти последние две части, вы можете сделать следующее:

  1. Выдавить апельсин

  2. Собирать сок

  3. Очистить внутреннюю часть выдавленного апельсина

  4. Положить мякоть и соскоблил биты на среднее сито.

  5. Придавите мякоть тыльной стороной ложки и соберите мякоть апельсина.

  6. Выбросьте белые кусочки и семена, которые находятся в сите.

  Когда мы делаем вещи быстро, мы теряем некоторую точность. Иногда оно того стоит, если результат остается хорошим. Если вы делаете много апельсинового джема и не хотите тратить час или больше на чистку апельсинов, то эти уловки могут просто сэкономить вам день!

  Как приготовить апельсиновое варенье без сахара без пектина?

  Если вы не хотите использовать пектин при приготовлении джема, вам нужен другой способ загустения джема.На момент написания мы использовали четыре ингредиента для замены пектина в четырех различных рецептах варенья.

  Вот загустители, которые можно использовать:

  Апельсиновый джем и апельсиновый мармелад: в чем разница?

  Технически варенье состоит только из мякоти плода, а мармелад состоит из мякоти и кожуры (кожуры). Вы часто делаете мармелад из цитрусовых, например из апельсина.

  Можно сказать, что мармелад — это подгруппа джемов, потому что все мармелад — это джемы, но не все джемы — мармелад.

  Некоторые виды мармелада гладкие (кожица сливается с мякотью, образуя гладкое желе), а у других есть кусочки.

  Наше апельсиновое варенье, приведенное выше, представляет собой гладкий мармелад, потому что мы использовали как кожуру, так и мякоть апельсинов, и мы все смешали.

  Какие апельсины самые лучшие?

  В традиционном апельсиновом мармеладе нужно использовать апельсины, богатые пектином. Апельсины Севильи — стандартный выбор.

  У этих апельсинов есть семена и белые кусочки, которые невероятно горькие.Эти кусочки содержат пектин, который отвечает за приготовление густого желеобразного джема.

  Поскольку в нашем апельсиновом джеме мы используем другой способ загущения джема, вы можете использовать любой вид апельсина, который у вас есть под рукой. Мы предлагаем вам выбрать сладкий сорт и без семян.

  Сладкий апельсин уменьшит количество подсластителя, которое вам нужно использовать в нашем рецепте, в то время как сорт без косточек будет легче чистить.

  Апельсиновый мармелад с низким содержанием сахара — Рецепт консервирования с низким содержанием сахара

  Мне повезло: один из моих соседей пригласил меня на день в «большой город».Мы не так часто бываем там, как я уже упоминал, поэтому было приятно пойти с девушкой. Изюминкой поездки было возвращение домой с большой коробкой апельсинов. Муженек ест бельгийских вафель несколько раз в неделю по утрам, и он использует мое домашнее варенье вместо сиропа. Он любит цитрусовые ароматы, поэтому я подумала, что возьму эти апельсины и попробую мармелад. Я знал, что не хочу, чтобы он был суперсладким, поэтому провел небольшое исследование и объединил пару рецептов, чтобы приготовить апельсиновый мармелад с низким содержанием сахара.Я не собираюсь лгать — это займет немного времени, но это того стоит. Готовый продукт восхитительно ароматный и терпкий, к тому же муженку это нравится. Так что усилия окупаются.

  Все ссылки для покупки являются партнерскими. Если вы сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию (без дополнительной оплаты)

  Апельсиновый мармелад с низким содержанием сахара

  Примерно 6 полпинт

  8 апельсинов
  2 лимона
  4 стакана сахара
  1 коробка Sure Jell без сахара пектин
  2 1/2 стакана воды
  1/8 чайной ложки пищевой соды
  1 чайная ложка сливочного масла
  щепотка соли (я всегда добавляю щепотку соли в варенье.В этом нет необходимости, я просто думаю, что это помогает вкусу.)
  Банки на полпинты , крышки и водяной баней

  Разогрейте банки и приготовьте их к работе

  С помощью овощечистки осторожно очистите цитрусовые плоды.

  Обязательно берите только кожуру, а не горькую белую сердцевину.

  Отложите кожуру в сторону.

  В инструкции просто сказано, как нарезать фрукты. Не очень полезно, если никто никогда не разрезал апельсин или лимон.Я снял остатки кожуры с фруктов и нарезал апельсины и лимоны супрем.

  После нарезки супремов я выжал то, что осталось, чтобы выжать весь сок.

  Затем разрежьте все супремы на четверти.

  Кожуру нарезать небольшими кусочками.

  (На кухне пахло летом.)

  Добавьте измельченную кожуру, 2 1/2 стакана воды и 1/8 чайной ложки пищевой соды в большую нереактивную кастрюлю.
  Доведите до кипения, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 20 минут, периодически помешивая.

  Затем добавьте фрукты и их сок, снова закипите и дайте вариться 10 минут.
  Пока фрукты варятся, приготовьте сахар и пектин. Положите пектин и 1/4 стакана сахара в одну миску, а 3 3/4 стакана сахара — в другую.

  После того, как фрукты закипят в течение 10 минут, добавьте в кастрюлю смесь сахара / пектина и 1 чайную ложку масла. Хорошо перемешайте и доведите до кипения ROLLING BOIL — кипение, которое нельзя мешать.Когда это произойдет, добавьте остаток сахара и снова доведите до кипения ТОЧНО ОДНУ МИНУТУ. Выключите огонь.

  Вылейте апельсиновый мармелад с низким содержанием сахара в банки на полпинты, оставив 1/2 ″ свободного пространства. Протрите края и добавьте крышки. Обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 15 минут. Отрегулируйте время, если оно превышает 3000, в соответствии с инструкциями вашего консерватора. Выключите огонь и дайте им постоять в консервном банке еще 5 минут. Выньте из консервного автомата и оставьте на ночь.

  Что такое апельсиновый мармелад с низким содержанием сахара?
  

  Довольно вкусно, не говоря уже о довольно красивом в банке.У меня было достаточно апельсинов, чтобы сделать две партии апельсинового мармелада с низким содержанием сахара. Со второй партией я немного поигрался — я знаю, ШОК! Я добавил немного нарезанной клубники в самом конце обработки, чтобы получился клубнично-апельсиновый мармелад.

  Я также сделал ему Цуккини, морковно-имбирный мармелад, , для разнообразия вкуса.

  Хотя это заняло некоторое время, чтобы муженек это ПОНРАВИЛСЯ, и это все, что для меня важно. Если мне подарят много апельсинов, я сделаю это для него снова.Цитрусовые в этих краях страшно дороги, поэтому, когда я могу найти его в продаже оптом, я не хочу, чтобы все пропало из-за проблем с плесенью, поэтому я стараюсь использовать его полностью.

  Теперь мой шкаф для варенья переполнен выбором, например, Вишнево-лимонадное варенье , Грушевое джем со специями и имбирем и, конечно же, апельсиновый мармелад. Мне нравится, когда у него так много вариантов выбора.

  Распечатать
  часы значок часов

  ---

  Описание

  Классический апельсиновый мармелад с меньшим содержанием сахара

  ---

  • 8 апельсинов
  • 2 лимона
  • 4 стакана сахара
  • 1 упаковка пектина с низким содержанием сахара Sure Jell
  • 2 1/2 стакана воды
  • 1/8 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • щепотка соли (я всегда добавляю щепотку соли в джемы.В этом нет необходимости, я просто думаю, что это помогает вкусу.)
  • Банки на полпинты, крышки и водяной баня
  • Разогрейте банки и приготовьте их к работе

  ---

  • С помощью овощечистки осторожно очистите цитрусовые плоды. Обязательно снимайте только кожуру, а не горькую белую сердцевину
  • Отложите кожуру в сторону.
  • В моем исследовании во всех рецептах говорилось «нарезать фрукты». Не очень полезно, если никто никогда не разрезал апельсин или лимон.Я срезала оставшуюся кожуру с фруктов, а апельсины и лимоны порезала супрем (ссылка на инструкции в посте). После того, как суп нарезан, выжмите сок в миску
  • разрезал все супремы на четверти.
  • Кожуру нарезать небольшими кусочками.
  • Положите измельченную кожуру, 2 1/2 стакана воды и пищевую соду в большую нереактивную кастрюлю.
  • Доведите до кипения, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 20 минут, периодически помешивая.
  • Затем добавьте фрукты и их сок, снова закипите и дайте вариться 10 минут.
  • Пока фрукты готовятся, приготовьте сахар и пектин. Положите пектин и 1/4 стакана сахара в одну миску, а 3 3/4 стакана сахара — в другую.
  • После того, как плоды закипят в течение 10 минут, добавьте в кастрюлю смесь сахара / пектина и 1 чайную ложку масла.
  • Хорошо перемешайте и доведите до кипения — кипение, которое нельзя мешать. Когда это произойдет, добавьте остаток сахара и снова доведите до кипения ТОЧНО ОДНУ МИНУТУ.Выключите огонь.
  • Перелейте мармелад в банки на полпинты, оставив 1/2 ″ свободного пространства. Протрите края и добавьте крышки. Обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 15 минут. Внесите любые рекомендуемые изменения, если ваш рост превышает 3000 футов.
  • Выключите огонь и оставьте их в автоклаве еще на 5 минут. Выньте из консервного автомата и оставьте на ночь.

  ---

  Банкноты

  это занимает много времени, но того стоит

  Ключевые слова: мармелад, апельсиновый мармелад, апельсиновый мармелад с низким содержанием сахара

  Органический апельсиновый мармелад и кожура без сахара — блог о кулинарии

  С приближением праздничного сезона самое время приготовить собственное варенье для рождественской выпечки без сахара.Чтобы приготовить апельсиновый мармелад из двух ингредиентов с медом в качестве подсластителя, было непросто — просто применить соотношение сахара к меду к обычному густому апельсиновому мармеладу, который я делаю с сахаром. Неожиданно использование органических фруктов добавило собственных проблем.

  Мне нравится, чтобы мой апельсиновый мармелад имел глубокий насыщенный вкус и был достаточно густым, чтобы его можно было использовать в качестве намазки или использовать в выпечке. Я также делаю апельсиновую корку для выпечки и украшения. Когда я начал разрабатывать рецепты выпечки без сахара, создание апельсинового мармелада и кожуры без сахара стало необходимостью.Изготовление мармелада из цельных апельсинов, включая кожуру, требует возможности использовать органические фрукты для людей с повышенной пищевой чувствительностью, чтобы свести к минимуму возможное химическое загрязнение в результате сельскохозяйственных работ.

  Состав:

  Вам нужно всего 2 ингредиента — апельсины и мед или любой другой подсластитель на ваш выбор. Я хотел сделать небольшую порцию апельсинового мармелада и цедры, поэтому я использовал 4 органических апельсина и 450 г органического меда. Вес апельсиновой мякоти и апельсиновой кожуры ниже основан на апельсинах среднего размера, которые у меня были.

  Апельсиновый мармелад

  • 400 г апельсины целиком, нарезанные кусочками
  • 260 г мякоти апельсина, нарезанного кубиками
  • 200 мл воды
  • 350-400г меда, зависит от апельсиновой сладости

  Подготовка:

  • тщательно вымыть и высушить 4 апельсина
  • нарезать 2 целых апельсина с кожурой на кусочки 2–3 см
  • Очистите 2 оставшихся апельсина, отложите кожуру, нарежьте мякоть апельсина кусочками одинакового размера
  • собрать любые соки из нарезанных апельсинов
  • Поместите целые апельсиновые дольки, кусочки апельсиновой мякоти и апельсиновый сок в кастрюлю из нержавеющей стали или керамической посуды с антипригарным покрытием
  • Добавьте воды, чтобы просто покрыть нарезанные кубиками апельсины
  • готовить на слабом огне 60 мин, пока апельсин не станет мягким и полупрозрачным.
  • Используйте блендер для гомогенизации приготовленных кусочков апельсина, сделайте текстуру грубой или мелкой по вашему желанию
  • добавить мед и варить на слабом огне 15мин, постоянно помешивая
  • положите на тарелку 1 чайную ложку мармелада, дайте остыть и проверьте консистенцию; консистенция мягкого спреда
  • для более густого мармелада, продолжайте готовить еще 10-15 минут или переложите мармелад в глубокую миску из стекла Pyrex и готовьте 7-10 минут в микроволновой печи на высокой мощности; это даст густую консистенцию мармелада, идеально подходящего для тостов и полезного для выпечки печенья с вареньем, наслоения тортов или пирогов
  • Разложите горячий мармелад в чистых стеклянных банках, накройте крышкой и дайте ему нагреться до комнатной температуры.После открытия хранить в холодильнике.

  Апельсиновая корка

  • 80 г нарезанной апельсиновой цедры
  • 200 г воды
  • 100г меда
  • Апельсиновый сок 2 столовые ложки

  Подготовка:

  • Отделить белый слой апельсиновой корки от самой кожуры
  • нарезать кожуру апельсина в зависимости от того, как вы планируете ее использовать (длинные полоски для украшения торта, маленькие кусочки для фруктовых тортов или овощечистка для изготовления тонких широких полосок)
  • Поместите апельсиновую цедру в кастрюлю подходящего размера, добавьте апельсиновый сок, мед и воду
  • варить на слабом огне 25-30мин, пока не останется жидкость; попробуйте кожуру, если она все еще слишком твердая, добавьте немного воды и продолжайте готовить, пока в кастрюле не останется воды
  • Поместите цедру апельсина в чистую стеклянную банку, пока она еще горячая, накройте крышкой, после открытия поставьте в холодильник

  Я использую три вида апельсиновой цедры.Когда мне это нужно для фруктов или кексов, я нарезаю их и готовлю небольшими кусочками. Это ускоряет процесс приготовления и избавляет от необходимости измельчать кожуру перед употреблением.

  Также он пригодится, когда для приготовления слоя апельсинового ореха в штруделях используется много апельсиновой цедры. Когда я делаю штрудели без добавления сахара, я использую собственную апельсиновую корку с медом.

  В декоративных целях делаю толстые или тонкие полоски апельсиновой цедры, которые храню в герметичном контейнере.

  Сейчас, когда так много людей полностью избегают рафинированного сахара или пытаются минимизировать его потребление, домашнее варенье из апельсинов оказывается очень кстати. Их легко приготовить, в них всего 2 ингредиента, без добавления консервантов и даже пектина. Эти консервы имеют более низкое содержание подсластителей по сравнению с джемами и спредами с низким содержанием сахара. Выбор подсластителей велик, с различными натуральными сиропами, обеспечивающими разнообразие вкусов.

  По моему опыту, органические апельсины были менее сладкими и имели более плотную и жесткую кожуру.В результате на приготовление органических апельсинов уходило больше времени, чем на обычные, и приходилось использовать большее количество меда, чтобы сбалансировать кислые и горькие компоненты в их вкусе. Я могу сделать только один вывод, что органические апельсины, которые я покупал несколько раз, были собраны еще не полностью созревшими и сладостью еще не полностью. Сначала попробуйте апельсины и при необходимости отрегулируйте время приготовления и количество подсластителя. При работе с сахаром может потребоваться сначала добавить минимальное количество сахара, проверить вкус и внести коррективы.Это необходимо учитывать еще больше, когда используются разные виды меда с разной сладостью. То же самое и с другими натуральными подсластителями.

  Из банок с апельсиновым мармеладом и апельсиновой цедрой можно без особых усилий сделать красивый и приятный рождественский подарок.