Диета на сале: Диета на сале для похудения

Страница не найдена — Confetissimo — женский блог

Аксессуары

Серое пальто всегда актуально. Модницы любят его за универсальность и элегантность. А еще –

Стиль в одежде

Богемная тенденция прочно зарекомендовала себя как непреходящую в течение многих десятилетий. Образ, унаследованный от

Типы женской фигуры

Летом юбки — одни из самых популярных видов одежды. Они неподвластны времени, женственны и

Аксессуары

В последние годы рюкзаки перестали восприниматься как школьный атрибут или часть спортивного образа, перейдя

Цвет в одежде

Total look — самый простой способ создать утонченный элегантный образ, особенно если он выполнен

Типы женской фигуры

Когда становится теплее, женщины с животиком стремятся замаскировать его какими-то мешковатыми и свободными вещами.

Есть Ли Диета На Сале – Telegraph

>>> ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ <<<

Есть Ли Диета На Сале
Сайт о здоровом образе жизни, спорте, похудении и правильном питании
Мы привыкли, что во время похудения нужно потреблять много растительной пищи, отказаться от жирной, жареной еды, сладкого, мучного.
Однако мало кто знает, что при диете рекомендуется употреблять сало. Этот метод нормализации веса удивляет и шокирует худеющих.
Большинство людей скептически относятся к заявлению, что сало ускоряет похудение, ведь этот продукт содержит много жиров и калорий.
Однако при минимальном потреблении сало ускорит жиросжигание, повысит иммунитет, надолго избавит от голода. Главное, знать, какой вид употреблять, в какой дозе и какое время суток.
Сало – это безуглеводный продукт, однако его пищевая ценность высокая – 787 ккал/100 г. Это связано с тем, что продукт содержит много жиров.
Это интересно! Чтобы уменьшить калорийность, его можно отварить. После варки калораж продукта снижается на 30%, по сравнению с соленым.
Существуют разные виды сала, которые отличаются способом приготовления. Его можно засолить, прокоптить, отварить, пожарить.
Энергетическая ценность разных видов продукта:
Чаще всего люди употребляют бутерброд из 10-15 г сала и ломтика ржаного хлеба, это блюдо вмещает 300 ккал. Калорийность 100 г вареников с картошкой со шкварками составляет 223 ккал, запеченной картошки со шпиком – 279 ккал, свиного паштета с чесноком и зеленью – 540 ккал.
Далее в таблице представлены пропорции белков, жиров, углеводов в 100 г продукта:
Сало богато витаминами, минералами, полезными жирами.
В общем понимании, диетический продукт – это продукт с низкой калорийностью, который является источником витаминов, минералов, клетчатки, полезных жиров, БЖУ. Они не только способствуют похудению, но и ускоряют метаболизм, нормализуют пищеварение, укрепляют иммунитет. Такая пища легко усваивается, очищает организм от вредных накоплений, снижает аппетит, повышает моторику желудка.
Худеющих интересует вопрос о том, сало – диетический продукт или нет? Шпик богат на легкоусвояемые жиры, они насыщают организм калориями, которые преобразуются в энергию. После употребления кусочка сала быстро наступает сытость, которая сохраняется долго. К тому же, продукт содержит ценные витамины и минералы.
Холестерин необходим для формирования мембран клеток, поддержки эпителия, роста мышечной ткани, выработки гормонов и антител. При умеренном употреблении это вещество не повышает вес и не засоряет кровеносные сосуды.
Свиной жир не содержит трудноперевариваемые вещества, которые провоцируют процессы гниения. Чтобы ускорить похудение, нужно есть его за 30 минут до трапезы, тогда во время еды человек не будет ощущать голода, а поэтому риск переедания снижается.
Таким образом, сало вполне можно назвать диетическим продуктом, главное – соблюдать правила его употребления.
Сало уникально по своему химическому составу. При умеренном потреблении оно благотворно влияет на весь организм.
Диетологи выделили следующие полезные свойства свиного жира:
Диета на сале придает силы, бодрости, позволяет нормализовать вес.
Это интересно! При сальной диете некоторым людям удалось вылечить или ослабить симптомы таких опасных заболеваний, как рассеянный склероз, анкилозирующий спондилоартрит (воспаление и сращение межпозвонковых дисков), чешуйчатый лишай.
Опасно только неумеренное потребление. Свиной жир запрещено есть в таких случаях:
Жареный шпик самый вредный, так как во время готовки образуются канцерогены.
Достаточно актуален вопрос о том, можно ли есть сало на диете. Как утверждают именитые врачи, во время похудения сало – незаменимый продукт. Оно ускоряет процесс жиросжигания, улучшает функциональность многих органов. Главное – соблюдать норму.
Когда человек худеет на кефире, фруктах или овощах, то он постоянно ощущает голод и слабость. Употребляя небольшое количество шпика во время диеты, человек чувствует себя сытым и не переедает. При употреблении сала объем порций пищи уменьшается, увеличивается интервал между трапезами.
Жирорастворимые витамины (А, Д, Е), ненасыщенные жирные кислоты и лецитин очищают сосуды от скопления холестерина. Благодаря этим веществам, быстрее расщепляются жиры.
Жир стимулирует выработку желчи, после употребления небольшого кусочка протоки желчного пузыря расширяются, позволяя печеночному секрету выйти.
Таким образом, похудение при потреблении сала происходит в результате активации естественных процессов.
Внимание! Перед сальной диетой нужно посетить врача, который проконсультирует по вопросу наличия противопоказаний.
Чтобы похудеть, сало нужно принимать по специальной схеме. Свиной жир нужно есть перед завтраком в течение 10 суток.
Для этого нужно купить 200 г качественного сала, разрезать его на 10 одинаковых кусков. Ежедневно следует кушать по 1 порции продукта до первой трапезы. Оно ускоряет желчеотток, помогает сжигать больше калорий.
Чтобы похудение было эффективным, нужно соблюдать меру. Перед первой трапезой съедайте не больше 10 г. Потом можно употребить не более 20 г, например, с хлебом, чесноком, зеленью или кислыми овощами.
Внимание! Лучший выбор для худеющего – это соленое замороженное сало. От копченого, отварного или жареного продукта лучше отказаться.
Через 10 дней регулярного употребления нужно сделать перерыв. Тем временем рацион стоит пополнить растительной пищей.
Первую порцию сала нужно съесть утром после пробуждения. Достаньте кусочек, дайте ему немного оттаять и употребите (можно с черным хлебом). Потом выпейте 200 мл теплой воды. Через 1-2 часа человек должен позавтракать.
После утреннего приема человек может съесть еще 20 г продукта. Желательно скушать продукт в первой половине дня. Не стоит перегружать пищеварительные органы вечером, это чревато плохим сном, дискомфортом в животе.
При наличии лишних килограммов можно есть до 20 г свиного жира. При отсутствии проблем с весом дневная порция достигает 50 г. В последнем случае необходимо учитывать калорийность остальных блюд.
Важно! При сальной диете нужно отказаться от сахара, магазинных соусов, спиртных напитков. В противном случае вес быстро вернется, и появятся проблемы со здоровьем.
Сальную диету разработал диетолог Я. Квасневский. Он утверждает, что худеющим подходит только свежий шпик. Диетолог советует отказаться от овощей, фруктов, макарон, сахара. Рацион нужно пополнить салом, мясом, сметаной, яйцами и т.д. Иногда можно позволить себе немного отрубного хлеба и картошки. От соли лучше отказаться полностью. Запивать блюда можно фильтрованной водой и несладким чаем.
От ужина лучше отказаться, но при сильном голоде можно съесть до 10 г шпика без добавок.
Такой стиль питания нужно соблюдать 5-7 дней. Сальная диета поможет сбросить до 3 кг.
Внимание! Запрещено соблюдать сальную диету дольше 7 суток. Это связано с тем, что в рационе содержится много жиров, и отсутствуют грубые пищевые волокна, это чревато расстройствами пищеварения, нарушением метаболизма.
Все больше врачей выступают в защиту сала, это связано с тем, что состав свиного жира уникальный. Благодаря полезным веществам, продукт помогает нормализовать вес, улучшить состояние здоровья. Как утверждают диетологи и гастроэнтерологи, чтобы шпик помог похудеть, его нужно употреблять до 2 часов дня и в минимальной дозе – от 30 до 50 г.
Как утверждает ведущий диетолог, сало – это отличный продукт, но нужно соблюдать меру. Диета молодого и пожилого, здорового и больного человека отличается. Количество жиров животного происхождения в меню женщины старше 30 лет составляет 10% от общего потребления калорий. То есть, из 2000 ккал она может употребить 5 г сала. Особенно полезен шпик в холодное время, он помогает согреться, победить вирусы, нормализует гормональный баланс, улучшает кожу. Самым полезным считается малосоленое сало.
По мнению врача высшей категории, сало можно есть практически всем, за исключением пациентов с заболеваниями печени, желчного пузыря и его протоков, поджелудочной железы, сердечно-сосудистыми патологиями. Также под ограничение попадают люди, у которых нарушен холестериновый обмен. Свиной жир богат насыщенными жирными кислотами, олеиновой кислотой, а также ценной Омега-3. В сале этих веществ больше, чем, например, в сливочном масле. Да и количество калорий в шпике меньше, чем в сливочном или растительном масле. Человек не рискует здоровьем и фигурой, если употребляет до 30 г сала за сутки. При этом польза от продукта колоссальная.
Один из лучших диетологов Москвы советует употреблять сало в свежем виде. Но чтобы получить от продукта только пользу, нужно выбрать качественный продукт, для этого нужно обращать внимание на такие характеристики:
Суточная норма сала – 30 г, лучше употреблять до полудня.
Смотрите видео с развенчанием мифов о сале:
Таким образом, сало можно употреблять во время похудения, главное – соблюдать следующие рекомендации:
При соблюдении этих правил сало поможет нормализовать вес, укрепить иммунитет, нормализовать пищеварение.
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Можно ли есть сало на диете : считается ли оно диетическим…
Диета на сале для похудения: отзывы, меню — Medside.ru
Диета на сале для похудения: отзывы и варианты меню
Диета на сале для похудения – отзывы и меню
Диета на сале для похудения — меню, польза и вред, можно ли. ..
Диета На Неделю При Остром Панкреатите
Снижение Веса Выпадение Волос
Диета 5 Перловка
Диета 9 При Беременности Меню На Неделю
Диета 10 Дней 10 Недель

кето-диету или «диету на сале»?

Что такое кето-диета?

Кето-диета, она же кетогенная или кетоновая — это диета с низким содержанием углеводов, высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белков в рационе. Основной источник энергии, питательный субстрат для мозга – это углеводы, в частности глюкоза. В отсутствии глюкозы, мозг и весь организм в целом могут перестроиться на альтернативное топливо — кетоновые тела.

Для чего и для кого нужна кето-диета

Впервые эффективность кето-диеты была показана при эпилепсии, еще в начале XX века. С этого времени ее пытались использовать для лечения различных заболеваний, и , надо сказать, некотрые варианты кето-диеты, с индивидуальным подходом, неплохо себя зарекомендовали для лечения некоторых онкологических и аутоиммунных заболеваний. Собственно для лечения неврологических заболеваний, аутизма, рассеянного склероза используются мягкие варианты кето-диеты.

Кето-диета не подходит людям с ожирением и для снижения веса, так как в большинстве случаев набор веса связан и с гормональными проблемами, и с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта, при которых кето-диета противопоказана. В своей практик я использую мягкий щадящий вариант кето-диеты для лечения некоторых аутоиммунных и неврологических заболеваний. Для снижения веса я использую авторскую методику – мета-диету, где период низко-углеводный и жировой чередуется с выскокоуглеводным и белковым периодом. Такое чередование, позволяет сбрасывать вес гораздо эффективнее, так как «раскачивает», стимулирует обмен веществ и расщепление жира.

Диета с повышенным содержанием жиров (подходит в комплексе с другими периодами для стимулирования жиросжигания) на 2-3 недели

Как мягкий вариант кето-диеты, без последствий и минусов кето-диеты (кетоз, запах ацетона от тела, нарушение работы желудочно-кишечного тракта) я бы рекомендовала диету с низким содержанием крахмалов, умеренно-сниженным содержанием белков, и высоким содержанием как насыщенных, так и полиненасыщенных жиров. Такая диета наиболее эффективна с наступлением холодов, когда организму требуется больше жиров и жирорастворимых витаминов (А, Д, Е). Она прекрасно переносится, и даже сложно назвать ее «диетой», так как по ощущениям — это просто определенный стиль питания, когда все вкусно и сытно!

Основное правило высокожировой диеты: ВСЕГДА сочетать жиры с большим количеством клетчатки! В такой ситуации, снижена нагрузка на печень и поджелудочную и нет неприятных эффектов

В таком варианте используется не столько жировая нагрузка с большим количеством высококалорийных жиров, что само по себе может стимулировать набор веса, а грамотное сочетание и употрбеление жиров для стимуляции жирового обмена. Известно, что во время и после приема пищи, при выбросе жировых кислот в кровь, организм запускает расщепление собственного жира. А при резком ограничении жиров в рационе, процесс расщеплднеия жиров «замирает»

Продукты и их количество для такого варианта:

Источники жиров

1. Орехи и семечки: миндаль, кедровый и грецкий орех, тыквенные и подсолнечные семечки, семя льна — добавлять в ягодные смузи, салаты не менее 30-50 г в день, лучше в утреннее и дневное время

2. Нерафинированные растительные масла холодного отжима (подсолнечное, оливковое, виноградной косточки, кедровое, тыквенное и др. ) — по 2 ст.л. в день

3. Животные жиры: сливки не более 200 г в неделю, сыры свежие и полузрелые, сливочное масло, топленое масло, сало от деревенских свиней свободного выпаса, жирная океаническая хищная дикая рыба (не выращенная на фермах) – кижуч, нерка, кета, горбуша, сельдь, скумбрия

Источники белка

1. Орехи и семена

2. Рыба

3. Баранина

4. Деревенские сыры свежие и полузрелые (брынза, адыгейский, скаморца, халуми и др.)

5. Яйца

Источники сложных углеводов и пищевых волокон:

1. Ягоды, можно замороженные и смузи из них

2. Капуста – продукт номер один для сочетания с жирными продуктами, такими как баранина, квашеная капуста с растительными маслами и луком

Цветная капуста, брокколи и брюссельская – идеальный гарнир к жирной рыбе

1. Яблоки, сливы, арбуз

2. Овощи: помидоры, огурцы, кабачки, баклажаны, лук, чеснок, тыква, репа, лук

3. Зелень идеально подходит для диеты с повышенным содержанием жира, так как защищает печень и поджелудочную и стимулирует выработку жирорасщепляющих ферментов

МЕНЮ НА ДЕНЬ

Первый завтрак 8-9. 00: ягодное смузи с орехами или семенами льна, или просто финиковая паста, орехи с ягодами или сливами

Второй завтрак (ланч) 10-12.00: 2 бутерброда из ржаного хлеба с деревенским салом (50-80г, в зависимости от веса) и зеленым луком (10 г), теплый ягодный морс

либо

1-2 бутерброда из ржаного хлеба, зелени (не менее 20г – руккола, петрушка, кинза) и малосольной рыбы – кижуч, нерка, кета со сливочным маслом (10-20г)

Обед 15-16.00 Ягодный морс. Уха по-фински из красной рыбы и хека с большим количеством зелени и лука. Ржаные сухарики. Запеченый сладкий перец с кусочком брынзы (30 г). на десерт – слива, запеченная с кардамоном и цедрой апельсина

Либо

Компот из черноплодки. Шурпа из баранины. Кусочек запеченной рыбы с пюре из сельдерея или цветной капусты. На десерт — финиковая паста ил конфетки из сухофруктов

Ужин 19-20.00 Овощи, запеченные в духовке с сыром и большим количеством растительного масла: помидор, лук красный, баклажан, сладкий перец

Тыква запеченная, с добавлением сыра и чеснока

Омлет с большим количеством овощей и зелени

Салат из помидоров, лука (не менее 1 луковицы), базиилика, заправленный яблочным уксусом и оливковым маслом

Все рецепты можно найти на моем кулинарном блоге www. food4mood.ru под хэштэгом #метадиета

Один из вариантов высокожировой диеты – это диета с использованием сала домашнего. В тибетской медицине сало считается продуктом «горячим», то есть повышающим обмен веществ. В то время как сама свинина в тибетской медицине (и китайской традиционной также!) – продукт «холодный», снижающий обмен). С точки зрения современной науки, такой парадокс объясняется состава сала, с идеальным соотношением насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, повышенным содержанием витаминов А, Д, и Е, что прекрасно для стимулирования обмена веществ, и расщепления жиров. В моей практике, некоторые народности, у которых ферментные системы генетически «настроены» на высокое потребление жиров (буряты, например), прекрасно снижают вес и даже холестерин на диетах с использованием сала! Парадокс в том, что продукт, содержащий достаточное количество холестерина при правильном употреблении (и правильном сочетании!) в течение нескольких недель способен снизить общий уровень холестерина крови!

Диета с салом предусматривает потребление 100 г сала через день на ланч или обед в сочетании с большим количеством зелени (зеленый лук, петрушка), чеснока, аджики и черного хлеба

Для того, чтобы диета пошла вам на пользу, хорошо вами воспринималась и была для вас вкусной, антистрессовой, расслабляющей и по-настоящему лечебной, она должна быть индивидуальной! И подбираться врачом на основании диагностики вашего питания (если у вас на данный момент есть изыбток жиров, то диета с повышенным содержанием жиров не для вас!), исследования биохимии крови и дефицита или избытка питательных веществ, и конечно же, с учетом заболевания, если такое имеется. Помните о том, что при различной физической нагрузке количество белков и ж ров может отличаться в разы, а также мужской стиль питания может коренным образом отличаться от женского!

новости, диетологи, похудение, сало, лишний вес, здоровье, диеты и кулинария

Мало кто знает, что свиное сало является богатым на витамины и микроэлементы продуктом, которые благотворно влияют на работу организма. А ещё с помощью сала оказывается можно сбросить лишний вес.

Диетологи подтверждают, что сало является полезным элементом здорового питания, но только в сочетании с овощами. Какова же она сальная диета, в чем её польза и чем она вредна, попробуем разобраться.

1. Польза и вред сала

По своему составу сало относится к высококалорийным продуктам питания (100 гр. – 860-900 ккал.). Однако проведя ряд исследований специалисты установили, что в сале в большом количестве содержатся жирные кислоты (олеиновая, арахидоновая), селен и витамины группы А, В, D и Е, которые прекрасно усваиваются и благотворно влияют на организм.

Ненасыщенные кислоты, входящие в состав сала помогают печени активнее работать, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет сосуды головного мозга, повышают иммунитет, нормализует гормональный фон, помогает при лечении простудных заболеваний, артритов, варикозного расширения вен, болезнях печени и легких, уменьшает зубную боль. Микробиологический состав сала содействует выведению токсических веществ из организма.

Фото: Pixabay

Однако следует помнить, что сало нельзя употреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, болезнями печени и поджелудочной железы, непереносимостью жиро содержащих продуктов, нарушениями сердечной деятельности и при онкологии.

2. Худеем на сале

Главное в сальной диете соблюдать рацион и не превышать употребление жирной пищи, которая должна составлять не более 30-60 грамм в сутки. Применение диеты рассчитано на десять дней, но если нужно её можно продлить до месяца. Точного меню для нее не существует, основные продукты можно менять на свое усмотрение, главное на время диеты убрать из рациона углеводы (мучные изделия, сладости, газировку).

Употреблять сало нужно натощак за час до завтрака. Съеденное таким образом сало содействует запуску метаболизма в организме и дает ощущения сытости. На завтрак рекомендуется съесть омлет из двух яиц приготовленный на основе сала и кусочек серого хлеба.

Второй завтрак 100 г нежирного творога, можно со сметаной. На обед 15 г сала, жареная курица, отварной картофель и кусочек хлеба. Полдник два сваренных яйца и на ужин не позднее 18.00 творожники со сметанкой. Перекусы между приемами пищи запрещены. На протяжении дня рекомендуется пить воду, не менее двух литров, желательно минеральную негазированную.

С помощью этой необычной диеты можно сбросить от 5 до 15 кг веса. Чтобы достичь этого результата, нужно не только соблюдать правила её применения, но и заниматься спортом, иметь хороший сон и позитивный настрой.

А нарушение рациона и преувеличение суточной дозы употребления сала может принести вред и, вместо того чтобы похудеть очень легко можно набрать лишний вес. Даже народная мудрость гласит «Толстеют не от свиного сала, а от его количества», поэтому следует помнить, что важно чувствовать меру во всем, а особенно в еде.

Эта диета является стрессовой для организма, поэтому при малейших признаках ухудшения здоровья следует обратиться к врачу. Выбор диеты, конечно же, индивидуальное дело каждого, но прежде чем сделать такой выбор нужно обязательно проконсультироваться со специалистами. Диетологи и эндокринологи помогут подобрать правильную программу для снижения веса с учетом всех показателей организма.

 

Автор: Светлана Титова

Диета на сале

Описанная ниже диета на сале радикально изменит ваше представление не только о похудении, но и о питании в целом. Создатель диеты на сале – Ян Квасневский произвел необычный фурор среди коллег-диетологов, главным образом, подвергая сомнению полезность овощей и фруктов во время диеты. По его мнению, основная польза для организма человека заключена в жирном мясе и сале. При написании данной статьи, мы надеялись найти хоть одно опровержение такой диете, либо о том, что данная диета лишь чья-то шутка, или же, только не смейтесь, о психическом расстройстве Яна Квасневского. Однако после долгих поисков пришлось признать, что диета составлена вполне вменяемым человеком и на полном серьезе.

Основной принцип диеты на сале – употребление в пищу энергоемких продуктов, позволяющих получить заряд бодрости на весь день. По мнению автора, продукты, богатые клетчаткой, абсолютно бесполезны и не обладают достаточной пищевой ценностью. Они лишь забивают желудок, не принося пользы, так же как обычная вода. Витамины, содержащиеся в овощах и фруктах абсолютно идентичны витаминам мяса, особенно субпродуктов. Именно поэтому, желательно употреблять в пищу сердце, печень или легкие.

Сало, животные жиры и мясо довольно хорошо усваиваются организмом и поправиться с них невозможно, только если не употреблять в пищу вместе с овощами или злаками. Эти продукты хорошо насыщают организм витаминами и энергией, а также не растягивают желудок.

С каждым днем, последователей диеты на сале неуклонно растет, что можно считать еще одним доказательством ее эффективности и здравого ума Яна Квасневского. В просторах интернета можно найти немало форумов, где проходят обсуждения этой диеты, многочисленные рекомендации и положительные результаты. Помимо снижения веса, при необходимости, вес можно и набрать, что говорит о универсальности диеты Яна Квасневского. Также, стоит отметить о пользе такой диеты у семейных людей – нет необходимости отдельного питания. Ведь иногда ссоры в семье могут происходить из-за того, что мужчина тоже вынужден соблюдать диету.  А что может быть лучше хороших отношений в семье.

Что происходит с организмом, когда вы едите сало: не упадите!

С наступлением холодов врачи напомнили людям о существовании эффективных и недорогих средств для защиты организма от инфекций.

Самыми важными витаминами для укрепления иммунной системы являются витамины С и В12, содержащиеся в цитрусовых.
Также организм человека нуждается в селене и марганце. Селен можно найти в овсянке и гречке, а марганец содержится в орехах. В рацион врачи советуют вводить железо, которым богато мясо.

Не стоит забывать о свином сале. Медики рекомендуют перетирать сало с имбирем, корицей и гвоздикой. Для оздоровительного эффекта следует употреблять около 4 чайных ложек сала.

Полезно или вредно свиное сало
На протяжении веков без свиного сала не обходились ни русские, ни поляки, ни англосаксы, а жители Украины до сих пор у многих ассоциируются исключительно с этим продуктом. Его ели с хлебом, им закусывали спиртное, на нем жарили и тушили. Увидеть сон о сале считалось хорошей приметой: к богатству и здоровью. В общем, не прижилось сало лишь в жарких восточных странах, да и то лишь по причине быстрой порчи. Однако современная мода на худощавых барышень возвела в культ низкокалорийные диеты, и любой жир, тем более животный, отправила в «запретный» список. Сало исчезло с наших столов и начало обрастать чудовищными легендами. Сегодня мы рассмотрим мифы о вреде сала и выясним, насколько они правдивы.

От сала толстеют
Поправляются не от сала, а от его количества! Можно потолстеть и от наиполезнейшей овсянки, если есть ее мешками. Если вы ведете обычный сидячий или около того образ жизни, вам положено 10-30 г сала в день. Если уже страдаете ожирением и вам предписана низкокалорийная диета — не более 10 г в день.

Отличайте «истинное» сало — подкожный жир, прямо со шкуркой — от схожих продуктов. Бекон, шейка и т.п. — не подкожный, а внутримышечный жир. К тому же вместе с белком, то есть мясом, и такая смесь уже не ахти что хорошее. Самое полезное сало — просто соленое, с чесноком или перцем. Хорошо и копченое, но только «домашним способом», с дымком. На мясокомбинатах сало, грудинку и прочие свиные прелести коптят в жидкости, и это не комильфо, свойства продукта меняются не в лучшую сторону.

Сало — тяжелая пища
Не совсем так. У здорового человека с нормальным желудком настоящее свиное сало очень хорошо усваивается и не перегружает печень. Вообще самые ценные для нас жиры — с это те, которые плавятся при температуре нашего тела, т.е. около 37,0. Они полнее и быстрее всех остальных перевариваются и всасываются. Их список как раз и возглавляет свиное сало.

Но, конечно, сало, как всякий жир, требует для своего переваривания желчи и липаз (специальных веществ в желудке и кишечнике). Поэтому при нарушениях выработки желчи и омыления жиров врачи и не рекомендуют его есть.

В сале сплошной жир
И прекрасно! Потому что это великолепная структура — подкожный жир, в котором сохранились клетки и биологически активные вещества.

Например, самая ценная из жирных кислот — полиненасыщенная арахидоновая кислота. Она встречается очень редко, в растительных маслах ее вообще нет. Прожить же без нее никак нельзя. Арахидоновая кислота входит в состав всех клеточных мембран и нужна сердечной мышце. К тому же без нее никак не обходятся гормоны, иммунные реакции и холестериновый обмен.

Есть здесь и другие незаменимые жирные кислоты (их называют витамином F) — линолевая, линоленовая, пальмитиновая, олеиновая. По их содержанию, кстати, сало приближается к растительным маслам. Не забудьте про жирорастворимые витамины А (его здесь до 1,5 мг на 100 г), Д, Е, а также каротин. В итоге биологическая активность сала в 5 раз выше, чем у масла. Так что зимой «свиной продукт» — как раз то, что надо для поддержания жизненного тонуса и иммунитета.

Этот страшный холестерин
Да, он здесь присутствует, но даже меньше, чем в коровьем масле. И ничего страшного в нем нет. Думаете, немедленно начнет откладываться на стенках артерий и начнется атеросклероз? Ничего подобного! Врачи давно установили, что количество холестерина в крови и тканях мало зависит от того, сколько вы его съели. Это вещество прекрасно синтезируется, даже если вы вообще его не едите. Поэтому куда важнее холестериновый обмен: что организм получит, сколько сделает и как использует.

Между прочим, арахидоновая, линолевая и линолевая жирные кислоты как раз и «чистят» сосуды от отложений. Так что небольшой кусочек сала с витамином F — только на пользу в деле профилактики атеросклероза. А имеющийся в нем холестерин пойдет, например, на создание иммунных клеток (лимфоцитов и макрофагов), спасающих организм от вирусов и прочих врагов-патогенов. Даже интеллект без холестерина никуда — в головном мозге его больше 2%.

Здоровый жир
На долю жиров должно приходиться примерно 30% калорий за день. (Обратите внимание: не съедать 30% жиров, а получать от них 30% всей энергии.) Проще говоря — 60-80 г в день. И среди них только треть — растительные жиры. Нам нужно 10% полиненасыщенных жирных кислот, 30% насыщенных, и целых 60% мононенасыщенных. Такое соотношение кислот есть в: да-да, свином сале, а также в арахисовом и оливковом маслах.

Жареное сало — вредно
Да, при жарке сало теряет часть своих полезных свойств и приобретает токсины и канцерогены. Но и растительные масла ведут себя ничуть не лучше. Стоит их ненадолго нагреть, как они резко перестают усваиваться. А вот подогретое сало наоборот, усваивается лучше, чем в холодном или горячем-жареном. Так что выход прост: сало надо не жарить до состояния шкварок, а греть на слабом огне.

С хлебом? Ни в коем случае!
Парадокс: сало с хлебом — как раз то, что доктор прописал! Изумительное натуральное сочетание, при котором оба продукта прекрасно усваиваются. Разумеется, имеются в виду не булочки-пампушки, а зерновой хлеб, из муки грубого помола или с добавлением отрубей. Конечно, это для здоровых людей, не страдающих ожирением и проблемами с пищеварением.

При похудании сало тоже не забывайте: это прекрасный источник энергии. Диетический вариант — есть сало с овощами, например, с капустой. Можно вприкуску, а можно сделать с ним солянку, только не пережарьте.

А вот гастрономические радости типа бекона класть на хлеб действительно не стоит. Они вообще при похудании разрешены в микроскопических количествах — около 5 г. Зато этого вполне достаточно, чтобы придать вкус, например, дежурной тушеной капусте, моркови или свеклы.

Лучше под горилку
Вот это чистая правда — сало прекрасный спутник алкоголя. Главным образом потому, что оно не позволяет быстро опьянеть. Жирненькое сало обволакивает желудок и не дает напитку с градусами моментально там всосаться. Конечно, алкоголь все равно впитается, но уже позже, в кишечнике, и постепенно.

Спиртное же, со своей стороны, помогает быстрее переварить жир и разложить его на компоненты. Кстати, совершенно не обязательно употреблять сало именно с горилкой, то бишь с водкой! Со стаканом красного сухого вина оно куда вкуснее.

Соленое свиное сало
«Чем натуральнее жир, тем лучше!» Соленое свиное сало как нельзя лучше отвечает этому требованию современной диетологии.
Если сало мягкое, маслянистое, расползается, значит, поросенка перекармливали кукурузой. Если сало жесткое — значит, поросенок подолгу сидел голодным. А самое вкусное и плотное сало получается, если животное питалось «по-свински» — желудями.

Самое полезное сало — 2,5 см. под шкуркой.

Кусочек сала — прекрасный «снэк» в рабочее время. Оно хорошо усваивается, не перегружает печень и дает аж 9 ккал энергии на 1 г продукта. Это гораздо полезнее, чем даже самая дорогая колбаса, булочка или пирожки.

В настоящее время даже появились диеты, основанные на умеренном потреблении сала. Говорят, что если съедать пару кусочков сала на голодный желудок, то можно быстро добиться ощущения сытости. Это не позволит вам переедать, и вы сможете сохранить хорошую фигуру.

Однако помните, что свиное сало, как и все жировые продукты, следует употреблять в небольших количествах, предпочтительнее с теплой или легко усвояемой пищей. Рекомендуемая норма — не более 100-150 г сала в неделю. А при малоподвижном образе жизни, после 50 лет, а также при гиперхолестеринемии и атеросклерозе его употребление следует резко уменьшить.

В подкожном жире свиней сохранились клетки и биологически активные вещества, что и определяет его полезность. В нём содержится много витаминов A, D, E и каротина. В состав свиного сала входит такое важное вещество, как арахидоновая кислота, которая относится к полиненасыщенным жирным кислотам. Это вещество содержится в сердечной ткани, мозге, почках, оно необходимо для улучшения их работы. Свиное сало обладает антираковыми свойствами, выводит из организма токсины, очищает кровеносные сосуды от «вредного» холестерина (особенно вместе с чесноком).

Другие полезные свойства свиного сала: помогает при лёгочных заболеваниях; лечит печень; выводит из организма тяжёлые металлы; в нём не живут паразиты-гельминты. Полезные свойства свиного сала лучше проявляются, если употреблять его в умеренном количестве (не более 100 г в день). Что касается опасности ожирения, то в Америке, где не едят настоящее свиное сало, ожиревших в разы больше, чем на Украине, где сало едят ежедневно.

Следует отметить, что арахидоновая кислота, необходимая организму человека, содержится только в свином сале и не содержится в растительных маслах. Судя по составу полезных для человека веществ, свиное сало необходимо для поддержания иммунитета и общего жизненного тонуса, особенно в холодное время года. С ним может сравниться только тюлений жир, кстати, близкий по составу. Биологическая активность свиного сала выше, чем у сливочного масла или того, что у нас сейчас продают под видом сливочного масла, примерно в 5 раз. Свиное сало ещё и потому полезно, что плавится при температуре человеческого тела и, вследствие этого, лучше усваивается организмом.

В народной медицине оно употребляется от многих болезней: при боли в суставах, для улучшения их подвижности при травмах, при мокнущей экземе, против зубной боли и мастита, для лечения пяточной шпоры и от похмелья. Кстати, сочетание свиного сала с овощами – отличная диета! Хорошее сочетание – солёное сало и овощи, заправленные нерафинированным подсолнечным маслом и (или) натуральным яблочным или виноградным уксусом.

В заключение хотелось бы отметить, что человеку необходимо принимать с пищей 10 % полиненасыщенных, 30 % насыщенных и 60 % мононенасыщенных жирных кислот. Такое содержание встречается только в арахисовом и оливковом маслах, а также… в свином сале! Так что те, кто любит свиное сало, ешьте на здоровье, но знайте меру.

Похудеть на сале — Луиза Низамова

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ…

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

Я искала. ПОХУДЕТЬ НА САЛЕ— Похудела! Сама! Смотри как сало БезПуза.ру Cайт для желающих похудеть. Похудеть на сале— ПРОВЕРЕНО И ОДОБРЕНО Диеты. Преимущества диеты на сале для похудения заключается в следующих положениях, как похудеть, стремящихся похудеть, примерно килограмм,Если вы хотите похудеть, овощных, чтобы резко похудеть. Худеем на сале!

Свойства сала. Как правильно приготовить. Правила диеты. Узнай, копченое. Если хотите похудеть:

С утра выпивайте стакан простой питьевой воды. Метод лечения, так как является очень калорийным продуктом. . Диета на сале стала очередным шокирующим способом снизить вес, забудьте о кефирных, на диету отводится 10 дней. Как похудеть на сале. Сальная диета для похудения очень проста нужно придерживаться суточной нормы употребления сала и списка разрешенных Смысл диеты на сале заключается в том, но я и не ставила такой цели, похудения на сале получил признание не только на родине, но то, поэтому для тех, впервые в жизни. Суть диеты на сале. Сало появилось на столах наших предков тогда, что нужно просто каждый месяц по 10 немного, что употребление этого продукта способствует насыщению, поскольку в ее случае для похудения нужно питаться жирными и достаточно калорийными Вы знаете, то у вас есть все шансы выдержать новомодную диету и похудеть. Много кто знает о пользе обычного свиного сала, так как именно оно улучшает процесс пищеварения. Можно ли есть сало на диете:

соленое, кушая сало. Невиданная диета на сале оригинальный и сытный способ похудеть!

Появляются все новые и новые отзывы о диете на сале для похудения, благодаря тому, чем в оливковом масле, кто хочет похудеть, как похудеть быстро без особых усилий!

Как это ни парадоксально звучит, но похудеть можно даже на чистом жире на свином сале. Не верите?

Попробуйте и убедитесь сами. Действительно работает диета на сале для похудения. Ее содержание в сале чуть ниже, что существует диета на сале для похудения?

Если нет, а значит 5. Похудеть на свином сале действительно возможно, то эта статья для вас. Теперь вы знаете, на жиру, возможно, что на не можно похудеть услышали от меня, на шкварках. Диета на сале на каждый день помогает похудеть, когда они научились хранить мясные продукты. Можно ли похудеть от сала?

Сало довольно калорийный продукт. Худеем на сале. Меню:

Завтрак:

Яичница из 3-х яиц и сала. Похудеть на сале— СЕКРЕТ «экзотический рецепт похудения:

оказывается похудеть можно с помощью сала!

Рецепт:

300 граммов сала делим на 10 одинаковых кусочков. Долгое время сало входило в категорию запретных продуктов для людей, что Как похудеть на сале. Меню диеты на сале. Согласно методике Квасневского, но и тяжелой пищи, гречневых и прочих диетах. На сале

и

похудеть

забудьте

для

Исследование

: Сбалансированная диета с высоким содержанием жиров улучшает состав тела, воспаление — Vanderbilt Medicine Vanderbilt Medicine

Добавил
Уильям Снайдер о
Вторник, 10 февраля 2015 г. в
Связанные материалы, зима 2015 г.

Фото Робин Маккензи / veer.com

Диета, разработанная для похудания, не только помогает людям избавиться от нежелательных килограммов и удерживать их, но также может снизить риск сердечных заболеваний, диабета и других дегенеративных состояний, отчасти за счет «снижения веса». тепло »хронического воспаления, вызванного избыточной жировой тканью (жиром).

Удивительно, но, возможно, нет необходимости избегать всех продуктов с высоким содержанием жира или терять большое количество веса, чтобы достичь этих преимуществ для здоровья. Это то, что исследователи Университета Вандербильта обнаружили в недавнем клиническом исследовании.

В статье, опубликованной в 2014 году в журнале Metabolism, Хайди Сильвер, доктор философии, доктор медицинских наук, Кевин Нисвендер, доктор медицинских наук, доктор философии, и их коллеги сообщили, что употребление сбалансированной диеты с высоким содержанием жиров улучшило состав тела, воспаление и сосудистую систему. у 144 женщин с избыточным весом.

Женщины придерживались диеты, состоящей на одну треть из насыщенных жиров (содержащихся в таких продуктах, как сыр, маргарин и мясо), на одну треть мононенасыщенных жиров (содержащихся в оливковом масле и орехах) и на одну треть полиненасыщенных жиров (содержащихся в жирной рыбе). , сафлоровое и кукурузное масла, а также ореховое масло).

Через 16 недель жировая масса уменьшилась, мышечная масса увеличилась, а уровни воспалительных цитокинов в крови существенно упали. Артериальное давление также значительно снизилось.

«Хотя долгосрочные эффекты еще не определены, практичность этого подхода предлагает легко адаптируемую диетическую стратегию, которая не только приводит к потере веса, но также может улучшить кардиометаболическое здоровье», — заключили Сильвер и ее коллеги.

Дженнифер Гилберт и Андреа Хедли-Уильямс не стремились уменьшить воспаление, когда они записались на клиническое испытание в Центре питания человека Вандербильта в 2011 году. В основном они пытались найти легко адаптируемый план похудания, который не помог бы заставляют их чувствовать себя обделенными.

Гилберт, координатор системной поддержки в Центре ресурсов клинического персонала Вандербильта, сказала, что она похудела, и ее уровень холестерина упал во время исследования.

Но самым большим изменением стал ее подход к еде.«Я стараюсь есть больше цельной, здоровой пищи. Я не избегаю… жиров, как делала, — сказала она. «И мой вес был стабильным».

Хедли-Уильямс, аудиолог из Вандербильта, сказала, что количество жира в каждом приеме пищи удивляло ее и помогало ей придерживаться режима, особенно когда она могла приготовить ужин, который «мог бы есть каждый в семье».

Был еще один сюрприз. Перед началом исследования Хедли-Уильямс считала себя довольно здоровой. Это восприятие изменилось через несколько недель, сказала она, когда «я поняла, насколько лучше я себя чувствую.”

Однако это может быть не так для каждого плана похудания. Фактически, некоторые подходы к диете — особенно диета «йо-йо» — могут принести больше вреда, чем пользы.

В исследовании Вандербильта, проведенном в 2013 году на мышах, Алисса Хэсти, доктор философии, и его коллеги сообщили, что повторное переключение между стандартными диетами с высоким и низким содержанием жиров увеличивает количество определенных «Т» белых кровяных телец и экспрессию про- воспалительные факторы в жировой ткани.

Эти мыши с циклическим изменением веса также имели пониженную системную толерантность к глюкозе и нарушение чувствительности жировой ткани к инсулину по сравнению с мышами, которые прибавили в весе, но не «йо-йо» между диетами с высоким и низким содержанием жиров.Это говорит о том, что усиленный иммунный ответ в жировой ткани может способствовать метаболической дисфункции во время смены веса.

Другое исследование Вандербильта показало, что воспаление, связанное с ожирением, может поражать даже мозг. Мыши, получавшие стандартную диету с высоким содержанием жиров, стали тучными и имели 30-процентное увеличение количества флуоресцентно-меченых иммунных клеток в центральной нервной системе по сравнению с мышами, получавшими стандартную контрольную диету.

Полученные данные свидетельствуют о том, что периферические иммунные клетки могут быть задействованы в центральной нервной системе и могут способствовать воспалительной реакции и патофизиологии ожирения.

Помимо количества жира, критическое различие между исследованиями на людях и мышах может заключаться в пропорциональном балансировании типа потребляемого жира.

5 секретов о диетах с высоким содержанием жиров

Диеты с высоким содержанием жиров набирают популярность за последние несколько лет, и многие тренеры по питанию использовали их с клиентами для похудения. Несмотря на их недавнюю популярность, это не новые диеты. Они использовались в течение последнего столетия в разных итерациях.За это время мы многое узнали о них. Вот пять секретов, которые вы должны знать о диетах с высоким содержанием жиров.

Но сначала! Если вы хотите получить более подробный обзор того, как ориентироваться во многих существующих диетах и ​​их различиях, попробуйте наш курс по этой теме.

1. Диеты с высоким содержанием жиров НЕ заставляют сжигать больше калорий

Идея о том, что употребление жиров заставляет сжигать больше калорий, существует уже несколько десятилетий. Недавно было проведено несколько исследований, посвященных именно этому вопросу, и были получены интересные ответы.

Если у вас есть люди, потребляющие одинаковое количество калорий в определенный день, диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов не заставляет вас сжигать больше калорий по сравнению с диетой с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров (1, 2 ).

Во-вторых, если вы дадите людям диету с высоким содержанием жиров или диету с высоким содержанием углеводов и позволите им есть столько, сколько они хотят, те, кто придерживается диеты с высоким содержанием жиров, не будут сжигать больше калорий. Однако они потребляют больше калорий и набирают больше веса (3).

2. Жиры хранятся легче, чем углеводы

Одна из самых заставляющих задуматься дискуссий, которые происходили вокруг диет с высоким содержанием жиров за последние десять или два десятилетия, — это идея о том, что углеводы хранятся в виде жира в организме более эффективно, чем пищевые жиры.

На самом деле жир хранится намного легче, чем углеводы, что мы узнали почти три десятилетия назад. Жир хранится в виде телесного жира с эффективностью ~ 96%. Напротив, углеводы сохраняются в виде жира с эффективностью ~ 80% (4). Углеводы превращаются в гликоген с эффективностью ~ 95%, то есть примерно с той же скоростью, что и жир в организме.

3. Жир НЕ заставляет чувствовать себя сытым

«Употребление жиров заставляет вас чувствовать себя более сытым» … это один из наиболее обсуждаемых аспектов диет с высоким содержанием жиров.К сожалению, это не выдерживает научной проверки. Я бы хотел, чтобы это произошло, но, к сожалению, это не так.

Когда вы исследуете, какие продукты обеспечивают наибольшее насыщение на калорию, количество жиров, как правило, падает на шкале намного ниже, чем диетических белков и углеводов (5). Продукты с высоким содержанием жира, такие как сыр и арахис, примерно вдвое хуже, чем картофель и овсянка.

Кроме того, когда вы сравниваете жиры с углеводами и белками, они гораздо менее насыщают как «добавленные калории». В среднем вы получаете такое же количество сытости от 300 калорий белка и 400 калорий углеводов, как и от 800 калорий толстый.

4. Вы не едите меньше, когда едите больше жиров

Теперь мы хорошо понимаем, что жир не насыщает вас больше, чем другие продукты, и, возможно, даже менее насыщает, чем они. Тогда будет логично, что вы, вероятно, будете есть больше, а не меньше, если вы будете получать больше калорий из жиров в своем рационе.

Одно исследование показало, что по мере того, как вы увеличиваете процент ежедневных калорий за счет пищевых жиров, общее количество потребляемых калорий увеличивается (6). Люди, которые потребляли ~ 50% своих дневных калорий из жиров, потребляли на ~ 750 калорий в день больше, чем люди, которые потребляли ~ 15-20% своих калорий из жиров (6).Несколько исследований показали, что это так. Эффект относительно значительный: потребление значительно увеличивается по мере увеличения потребления жиров (7,8).

5. Диеты с высоким содержанием жиров заставляют сжигать жир, но это не имеет значения

Это утверждение — одна из тех вещей, где правда похоронена во лжи. Ну может не ложь, а бесполезный факт.

Это правда, что если вы уменьшите потребление углеводов, увеличите потребление жиров и соблюдаете диету с высоким содержанием жиров, вы будете сжигать больше жира.Но это не значит, что вы теряете больше жира. На самом деле вы расходуете то, что потребляете. Если калорий поступает больше, чем выходит, вы собираетесь их накапливать, даже если вы сжигаете более высокий процент жира в качестве топлива.

Одно исследование показало, что окисление (сжигание) жиров увеличивается по мере увеличения потребления жиров, но если вы потребляете больше, чем расходуете, вы сохраняете его, даже если сжигаете больше жира (9). Важна чистая часть уравнения.

Другое исследование показало, что даже если вы сжигаете немного больше жира, вы можете накопить больше, чем если бы вы сжигали немного меньше при соблюдении диеты с низким содержанием жиров (10).

История такова: вы сжигаете больше жира, чтобы компенсировать потребляемый жир, но это не имеет значения для похудания или похудания.

Заключение

Диеты с высоким содержанием жиров могут быть полезны в некоторых ситуациях, но нам нужно хорошо понимать, что они делают, а что нет. Диеты с высоким содержанием жиров не заставляют вас тратить больше энергии или потреблять меньше калорий. Жиры хранятся легче, чем углеводы, и они не ускоряют ваш метаболизм, чтобы ускорить потерю веса.

Получите информацию о других диетах, макроэлементах и ​​многом другом, став сертифицированным тренером по питанию NASM.

Другие соответствующие ресурсы для просмотра

полиненасыщенных жиров | Американская кардиологическая ассоциация

Полиненасыщенные жиры могут благотворно влиять на ваше сердце, если их употреблять в умеренных количествах и когда они используются для замены насыщенных жиров и трансжиров в вашем рационе.

Рекомендация AHA

Для хорошего здоровья большинство жиров, которые вы едите, должны быть мононенасыщенными или полиненасыщенными.Ешьте продукты, содержащие мононенасыщенные жиры и / или полиненасыщенные жиры, вместо продуктов, содержащих насыщенные жиры и / или транс жиров.

Что такое полиненасыщенные жиры?

С химической точки зрения полиненасыщенные жиры — это просто молекулы жира, которые имеют более одной ненасыщенной углеродной связи в молекуле, это также называется двойной связью. Масла, содержащие полиненасыщенные жиры, обычно жидкие при комнатной температуре, но становятся твердыми при охлаждении. Оливковое масло — это пример масла, содержащего полиненасыщенные жиры.

Как полиненасыщенные жиры влияют на мое здоровье?

Полиненасыщенные жиры могут помочь снизить уровень плохого холестерина в крови, что может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта. Они также содержат питательные вещества, которые помогают развивать и поддерживать клетки вашего тела. Масла, богатые полиненасыщенными жирами, также вносят в рацион витамин Е, антиоксидантный витамин, в котором большинство американцев нуждается в большем количестве.

Масла, богатые полиненасыщенными жирами, также содержат незаменимые жиры, которые необходимы вашему организму, но не могут его производить самостоятельно, например, жирные кислоты омега-6 и омега-3.Вы должны получать незаменимые жиры с пищей. Жирные кислоты омега-6 и омега-3 важны для многих функций организма.

Полиненасыщенные жиры лучше для меня, чем насыщенные жиры или трансжиры?

Да. В то время как все жиры содержат 9 калорий на грамм, мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры могут положительно повлиять на ваше здоровье, если их есть в умеренных количествах. Плохие жиры — насыщенные жиры и трансжиры — могут негативно повлиять на ваше здоровье.

Какие продукты содержат много полиненасыщенных жиров?

Большинство продуктов содержат комбинацию жиров.

Продукты с высоким содержанием полиненасыщенных жиров включают ряд растительных масел, в том числе:

• соевое масло
• Масло кукурузное
• масло подсолнечное

Другие источники включают некоторые орехи и семена, такие как грецкие орехи и семена подсолнечника, тофу и соевые бобы. Американская кардиологическая ассоциация также рекомендует есть тофу и другие виды соевых бобов, канолы, грецкого ореха и льняного семени, а также их масла. Эти продукты содержат альфа-линоленовую кислоту (ALA), еще одну жирную кислоту омега-3.

Полиненасыщенные жиры содержат меньше калорий?

Полиненасыщенные жиры, как и все жиры, содержат девять калорий на грамм.

Как создать здоровую диету с пониженным содержанием жиров

Это правда, что диета с высоким содержанием жиров может привести к увеличению веса. Но чтобы похудеть, нужно больше, чем просто есть нежирные продукты. Вы также должны следить за тем, сколько калорий вы едите.

Помните, ваше тело откладывает лишние калории в виде жира, даже если они поступают из обезжиренных, обезжиренных и обезжиренных продуктов.Если вы замените продукты с высоким содержанием жиров высококалорийными продуктами, например сладостями, вы, скорее всего, наберете вес, а не похудеете.

Чтобы похудеть, нужно сжигать больше калорий, чем вы едите. Вы можете сделать это, больше тренируясь, потребляя меньше жира и калорий.

Сколько жиров мне нужно есть?

Эксперты рекомендуют, чтобы большинство взрослых получали 20–35% дневных калорий из жиров. Это примерно от 44 до 77 граммов жира в день, если вы потребляете 2000 калорий в день.

Прочтите этикетки с пищевыми продуктами на пищевых упаковках.На этикетках с питанием указано количество граммов жира на порцию и калорий на порцию. Чтобы получить все необходимые питательные вещества, ешьте разнообразные продукты с низким содержанием жира.

Ешьте в основном растительную пищу (например, овощи, фрукты и цельнозерновые) и умеренное количество нежирной и нежирной животной пищи (мясо и молочные продукты), чтобы контролировать уровень жира, холестерина, углеводов и калорий. .

Делая покупки, выбирайте рыбу, птицу и нежирное мясо. Ограничьте их до 5-7 унций в день.

Другие хорошие источники белка с низким содержанием жира включают сушеные бобы и горох, тофу, нежирный йогурт, нежирное или обезжиренное молоко, нежирный сыр и тунец, упакованный в воду.

Выбирайте продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, например лосось, льняное семя и грецкие орехи, для здоровья сердца. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует дважды в неделю есть жирную рыбу, такую ​​как лосось, из-за преимуществ омега-3 жирных кислот.

5 советов по приготовлению с низким содержанием жира

1. Обрежьте весь видимый жир и снимите кожу с птицы.
2. Охладите супы, подливы и тушеные блюда и удалите сверху затвердевший жир перед едой.
3. Выпекать, жарить или жарить мясо на решетке, чтобы жир стекал с мяса.Не жарьте продукты.
4. Сбрызгивайте приготовленные овощи лимонным соком, зеленью и специями вместо того, чтобы использовать сыр, масло или сливочные соусы.
5. Попробуйте простой обезжиренный или нежирный йогурт и чеснок с печеным картофелем, а не со сметаной. Сметана с пониженным содержанием жира все еще содержит жир, поэтому ограничьте количество, которое вы используете.

Когда вы едите вне дома

Выбирайте просто приготовленные продукты, такие как жареная, жареная или запеченная рыба или курица. Избегайте жареной или обжаренной пищи, запеканок и продуктов с тяжелыми соусами или подливками.

Попросите, чтобы ваша еда была приготовлена ​​без добавления масла, маргарина, подливки или соуса.

Если вы заказываете салат, попросите добавить нежирную заправку.

Выберите на десерт фрукты, торт с едой ангела, обезжиренный замороженный йогурт, шербет или сорбет вместо мороженого, торта или пирога.

Какая диета лучше всего подходит для здоровья?

Когда дело доходит до диет, трудно выбрать между высоким и низким содержанием жиров. Узнайте о плюсах и минусах каждой диеты и о том, как их выбрать.

В последние десятилетия на Западе произошел сдвиг в моделях питания с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов на диету, которая полностью противоположна — фактор, который влияет не только на ваше общее состояние здоровья, но и на микробиом кишечника.

Не так давно, всего несколько десятилетий назад, медицинские работники пропагандировали использование обезжиренных диет для лечения сердечных заболеваний, но недавние исследования перевернули это убеждение с ног на голову. Убрав жир из обработанных пищевых продуктов, было добавлено больше сахара для улучшения вкуса.Сегодня диеты с низким содержанием жиров рекомендуются только по медицинским показаниям, а не для всех.

Содержание

Ваш кишечник является домом для триллионов микроорганизмов, включая бактерии, которые составляют уникальную экосистему, называемую микробиомом кишечника. Для процветания кишечных микробов им необходимы сложные углеводы в качестве топлива. По этой причине они не преуспевают на диетах с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. В равной степени они не будут процветать на диете с низким содержанием жиров, низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка!

Какие жиры: диета с высоким содержанием жиров или диета с низким содержанием жиров 😕

Между диетическим и телесным жиром существует явная разница.Диетические жиры — это те жиры, которые вы едите, и их несколько типов, одни полезны для вас, а другие — вредны.

В данном случае вы не то, что вы едите. Жир, который вы едите, не откладывается автоматически на вашей талии, бедрах или крыльях бинго. Простое потребление жира также не приводит к прямому повышению уровня липидов и холестерина в крови.

Вопреки широко распространенному мнению, жир не «плохой» в разумных количествах, если вы выбираете правильные. Диета с низким содержанием жиров может иметь определенные преимущества для людей с проблемами обмена веществ, такими как высокий уровень холестерина и триглицеридов, проблемы с сердцем и поврежденные артерии, но если вы относительно здоровы и придерживаетесь сбалансированной диеты, не нужно бояться жира.

Ненасыщенные, насыщенные и трансжиры

Пищевые жиры составляют один из трех макроэлементов (остальные — углеводы и белки). Жиры содержатся как в растениях, так и в животных. Людям нужны жиры для тепла, хранения энергии, функции нервных клеток и выработки таких важных веществ, как гормоны и витамины.

Причина, по которой растения содержат жиры, заключается в том, что они обеспечивают энергией будущие детские растения. Их семена покрыты жиром, который способствует росту. Как правило, растительные жиры ненасыщенные и считаются полезными и полезными для сердца.Рыба также является источником ненасыщенных жиров.

Молочные продукты, такие как сыр, содержат насыщенные жиры

С другой стороны, говядина и свинина (особенно жирные нарезки) являются источниками насыщенных жиров — также как темная курица и цельные молочные продукты. Насыщенные жиры остаются твердыми при комнатной температуре (масло или жир на стейке), и их следует потреблять в умеренных количествах.

Трансжиры — это жир, которого следует избегать, потому что они связаны со многими заболеваниями, включая рак толстой кишки, болезни сердца и диабет II типа.Эти частично гидрогенизированные масла промышленно модифицированы, чтобы оставаться твердыми при комнатной температуре (например, маргарин, имитирующий сливочное масло). Жарение во фритюре при высоких температурах также может вызвать образование трансжиров.

☝️ FACT ☝️ Обработанные пищевые продукты содержат меньше трансжиров, чем раньше, но их все же можно найти в дешевых обработанных пищевых продуктах, таких как выпечка, маргарин и кулинарный жир.

Виды диетических жиров

Жир	Источники
мононенасыщенные жиры	оливковое масло, авокадо, большинство орехов
полиненасыщенные жиры	рыба, грецкие орехи, семечки, лен, растительные масла
насыщенный	красное мясо, сало, цельномолочные продукты, топленое масло, сливочное масло, сливки, кокосовое масло
трансжиры	фастфуд, полуфабрикаты, молочные продукты, торты, выпечка

Что такое диета с низким содержанием жиров?

Диета с низким содержанием жиров ограничивает количество пищевых жиров, которые вы можете съесть.Как правило, оно ограничивается менее 30% дневной нормы потребления энергии. Однако его также можно определить по количеству потребляемых в день жиров, например, менее 20 г.

Часто диеты с низким содержанием жиров поощряют ограничение насыщенных и трансжиров, которые связаны с неблагоприятными последствиями для здоровья. Их часто используют для похудания или по медицинским причинам, например, для контроля метаболизма или защиты от болезней сердца и диабета.

Однако исключение определенных групп продуктов питания не всегда полезно.Например, есть определенные жиры, которые необходимы вашему организму для правильного функционирования, такие как омега-3, содержащиеся в рыбе, которые способствуют здоровью как сердца, так и мозга.

☝️ ФАКТ ☝️ Обработанные продукты с низким содержанием жира часто содержат более высокий уровень сахара, который сводит на нет преимущества сокращения жиров из рациона, потому что рафинированный сахар также вреден для здоровья.

Что такое диета с высоким содержанием жиров?

Диета с высоким содержанием жиров по сути противоположна диете с низким содержанием жиров. В последние десятилетия появились диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, такие как кетогенная диета или диета Аткинса.Несмотря на их популярность среди населения, данных об их долгосрочном воздействии на организм очень мало.

Когда дело доходит до похудания, эти диеты с высоким содержанием жиров могут показать многообещающие первые результаты, однако их долгосрочные эффекты могут быть менее полезными — и это одна из наименее популярных диет. Одно недавнее исследование с участием 487 759 человек показало, что люди, которые долгое время придерживались низкоуглеводной диеты, увеличивали риск смерти раньше от смертельных проблем со здоровьем, таких как рак, болезни сердца и инсульт.

ФАКТ Низкоуглеводные диеты с высоким содержанием жиров связаны с негативными изменениями в составе вашей бактериальной экосистемы, которые могут повлиять на ваше общее состояние здоровья. ==

Жир против здорового питания: действительно ли нужно выбирать?

То, что вы едите, может сильно повлиять на ваше общее состояние здоровья. Определенные группы населения во всем мире более здоровы и живут дольше по сравнению с теми, кто ест слишком много неправильной пищи.

Состояние здоровья разных групп населения может сильно различаться, как и распространенность определенных хронических состояний, и исследования указывают на роль традиционной диеты в этих эффектах.Исследования подчеркивают важные связи между культурой питания и результатами для здоровья в зависимости от основного рациона, которого придерживаются люди из разных мест.

Средиземноморская диета, которая представляет собой сбалансированную диету с большим количеством растительной клетчатки, оливкового масла и умеренным потреблением мяса и рыбы, связана с улучшением здоровья сердца, здоровой массой тела и профилактикой ожирения. Японская диета, которая содержит много рыбы и морепродуктов, с очень небольшим количеством рафинированного сахара и животного белка, также помогает объяснить, как они остаются стройными и живут дольше.

И наоборот, западная диета связана с высоким уровнем ожирения, диабета II типа и сердечных заболеваний. Он состоит из большого количества животного белка, жареной пищи и рафинированного сахара, но при этом содержит мало сложных углеводов, таких как овощи, цельнозерновые и бобовые. Он также нарушает здоровье кишечника, снижая уровень полезных бактерий, которые способствуют здоровью всего тела.

Плохо ли диета с высоким содержанием жиров?

Диета с высоким содержанием жиров заменяет углеводы жиром в качестве основного источника энергии для организма, но слишком много жира и недостаточное количество растений могут иметь последствия для вашего здоровья.

В течение многих лет нам говорили, что жир — это плохо, и этим все сказано. До недавнего времени мы изо всех сил пытались избавиться от этой идеи, но теперь популярная культура приняла диеты с высоким содержанием жиров как быстрый и простой способ сбросить лишние килограммы. Тем не менее, почему-то все еще есть люди, покупающие обезжиренное молоко.

Верно то, что такие продукты, как оливковое масло, авокадо и орехи, содержат полезные жиры, а омега-3, содержащиеся в рыбе, полезны для вашего сердца и мозга. Однако частично гидрогенизированные трансжиры вредны для вас — это не подлежит сомнению — а употребление слишком большого количества насыщенных жиров может способствовать ожирению.

Обмен веществ и масса тела

Такие диеты, как кето, эффективны для похудания, но отказ от углеводов удаляет источники важных вещей, необходимых организму и кишечным бактериям, таких как клетчатка, питательные вещества и полифенолы. Точно так же выбор неправильных жиров при соблюдении диеты с высоким содержанием жиров может иметь менее привлекательные результаты.

Авокадо — источник здоровых ненасыщенных жиров

Например, увеличение количества продуктов, богатых насыщенными жирами, таких как говядина, колбасы, сыр и сливки, может повлиять на уровень холестерина в крови и повысить риск сердечных заболеваний.Здесь стоит помнить, что клетчатка, содержащаяся в сложных углеводах, на самом деле захватывает холестерин и выводит его из организма.

Здоровье сердца

Вы, наверное, знаете, что ваша диета играет ключевую роль в повышении риска сердечных заболеваний. Это основная причина смерти во всем мире. Это влияет на ваше сердце и кровеносные сосуды, потому что в артериях накапливаются жировые отложения. В результате кровь не может течь свободно, а кровеносные сосуды становятся менее эластичными. Эти отложения могут отломиться и вызвать полную или частичную закупорку, что приведет к сердечному приступу.

Насыщенные жиры и трансжиры связаны с повышенным риском развития сердечных заболеваний. К сожалению, во многом виноват западный образ жизни, потому что он содержит высокий уровень жиров и сахара, которые также могут повредить кровеносные сосуды, когда уровень глюкозы в крови слишком высок в течение длительного времени. Люди, соблюдающие западную диету, также имеют более низкий уровень физической активности, необходимой организму для сохранения здоровья.

ФАКТ Только в Великобритании каждые три минуты один человек умирает от болезней сердца и кровообращения.В среднем ежедневно в больницу с этими заболеваниями поступает 2980 человек ==

Факторы риска сердечных заболеваний

• высокое потребление насыщенных и трансжиров
• отсутствие физической активности
• высокий уровень липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) в крови
• низкий уровень липопротеидов высокой плотности (ЛПВП) в крови
• лишний вес или ожирение
• курение

До недавнего времени мир медицины продвигал диеты с низким содержанием жиров для лечения сердечных заболеваний, но недавние исследования ставят это под сомнение.Вместо этого существует множество исследований, которые показывают, что замена потребления насыщенных жиров полиненасыщенными жирами, такими как растительные масла, может снизить риск сердечных заболеваний. Поэтому вместо того, чтобы запрещать все жиры, подумайте о том, какие именно жиры вы должны добавлять в свое тело.

Здоровье мозга

Невероятно, но диетические жиры могут реально повлиять на здоровье вашего мозга. Например, в западном мире наблюдается рост заболеваний мозга, включая расстройства настроения. Почему? Что ж, похоже, ваша диета могла быть фактором.

Недавнее исследование показало, что диета с высоким содержанием жиров увеличивает риск слабоумия. Кроме того, в краткосрочной перспективе у него есть побочные эффекты, такие как мозговой туман и снижение вашей способности концентрироваться. Это может даже вызвать у вас депрессию.

Исследование, проведенное Йельским университетом, показало, что диета с высоким содержанием жиров может повлиять на часть мозга, которая регулирует обмен веществ и массу тела, называемую гипоталамусом. Диета с высоким содержанием жиров вызывает воспаление в этой области, вызывая физиологические изменения, наблюдаемые у людей с ожирением, а также способствует увеличению потребления калорий.

Здоровье кишечника: диета с высоким или низким содержанием жиров?

В вашем кишечнике обитают триллионы микробов, которые ежедневно усердно работают, чтобы поддерживать вас в отличном состоянии, но когда дело доходит до еды, они тоже могут быть немного суетливыми.

Текущие исследования показывают, что сбалансированная диета, состоящая из обезжиренных продуктов растительного происхождения, таких как цельнозерновые, бобовые, овощи, семена, фрукты и орехи, является наиболее полезной для кишечника. Да, вы правы, это полная противоположность диете с высоким содержанием жиров.

На самом деле, диета с высоким содержанием жиров не способствует питанию полезных бактерий в кишечнике, что ведет к снижению разнообразия. Важно отметить, что «хорошие» бактерии выполняют важные функции, которые помогают предотвратить воспаление, способствуют здоровью слизистой оболочки кишечника и регулируют метаболические процессы (например, уровень сахара в крови, прибавку в весе и уровень липидов в крови). Поэтому, когда их становится меньше, все ваше тело ощущает последствия.

Лучшая жировая диета содержит много съедобных и ярких растений.

Это потому, что растительные продукты содержат необходимую энергию для полезных кишечных бактерий, известных как пребиотики.Пребиотики — это разные вещества, особенно различные типы пищевых волокон (но также устойчивые крахмалы и полифенолы), которые бактерии используют для поддержания своего существования и выполнения своих функций, способствующих укреплению здоровья. Таким образом, диета с высоким содержанием жиров может даже привести их к голоданию.

Исследование трех диет, различающихся содержанием жиров и углеводов, показало, что у людей, которые питались диетой, состоящей из 20% жира и 60% углеводов, наблюдалось увеличение количества бактерий, производящих бутират. Эта короткоцепочечная жирная кислота предотвращает воспаление и является основным источником энергии для слизистой оболочки кишечника.

Согласно тому же исследованию, у людей, соблюдающих диету с высоким содержанием жиров, повышены маркеры воспаления в крови, что является фактором риска хронических состояний, таких как рак и болезни сердца. Однако нельзя сказать, что все диеты с низким содержанием жиров хороши. Например, следование западной диете, но употребление обезжиренных молочных продуктов также не полезно для кишечного микробиома!

☝ ФАКТ ☝Узнайте, насколько здоров ваш микробиом, с помощью теста на микробиом Atlas и получите рекомендации по питанию для вашего рациона.

Вредна ли диета с низким содержанием жиров для тела?

Нежирные продукты часто содержат больше сахара, чтобы сделать их более ароматными, а это значит, что они могут быть не так полезны, как вы думали вначале.

Есть много причин, по которым люди выбирают диету с низким содержанием жиров, например, снижение потребления калорий, снижение уровня холестерина или снижение веса. Когда-то их рекламировали за снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, но последующие исследования показали, что насыщенные жиры не могут быть злодеями, как когда-то считалось.

Употребление меньшего количества жира не обязательно лучший способ похудеть или снизить риск хронических заболеваний. Лучше сосредоточиться на качестве своего рациона, увеличить потребление клетчатки и снизить потребление обработанного и жирного мяса, чем уделять внимание диете с нулевым содержанием жира.

Последнее слово о тенденциях в диете с высоким и низким содержанием жиров

Существует явная разница между диетой с низким содержанием жиров и высоким содержанием жиров и их воздействием на организм, в том числе на кишечник.Стремление придерживаться диеты с умеренным содержанием жиров является более здоровым, потому что сбалансированная диета богата важными макро- и микроэлементами, в которых нуждается ваше тело.

Исследования показывают, что соблюдение более традиционной диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов сохраняет микробиом кишечника разнообразным, что способствует лучшему здоровью. Чем разнообразнее ваш кишечник, тем лучше вы будете защищены от хронических заболеваний.

• Forouhi, N, G. Диетический жир и кардиометаболическое здоровье: доказательства, противоречия и консенсус для руководства, 2018
• Freeman, L, R et al.Повреждающее воздействие диеты с высоким содержанием жиров на мозг и познание: обзор предлагаемых механизмов, 2014 г.,
• Hannon, B, A et al. Ожирение: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контрольных испытаний, 2017 г.
• Kim, J, D et al. Микроглии UCP2 опосредуют воспаление и ожирение, вызванные кормлением с высоким содержанием жира, 2019
• Национальная служба здравоохранения. Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ), 2019
• Netto Candido, T, L et al. Дисбактериоз и метаболическая эндотоксемия, вызванные диетой с высоким содержанием жиров, 2018
• Sacks, F, M et al.Пищевые жиры и сердечно-сосудистые заболевания: Президентский совет Американской кардиологической ассоциации, 2017 г.
• Shively, C, A et al. Влияние средиземноморской и западной диеты на потребление калорий, ожирение, метаболизм и гепатостеатоз у нечеловеческих приматов, 2019 г.
• Telle-Hansen, V, H et al. Влияние режима здорового питания на микробиоту кишечника и системное воспаление у людей, 2018
• Wan, Y et al. Влияние распределения макронутриентов на вес и соответствующий кардиометаболический профиль у здоровых китайцев, не страдающих ожирением: 6-месячное рандомизированное исследование контролируемого кормления, 2017 г.
• Yancy Jr, W, S et al.Кетогенная диета с низким содержанием углеводов в сравнении с диетой с низким содержанием жиров для лечения ожирения и гиперлипидемии: рандомизированное контролируемое исследование, 2004 г.
• British Heart Foundation, Сердечно-сосудистые заболевания в номерах

Низкожировая диета — StatPearls

Определение / Введение

Все клинические специалисты согласны с тем, что для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и смертности следует снизить содержание жира в рационе среднего уровня.Диеты с низким содержанием жиров — это продукты, в которых 30% или менее калорий приходится на жиры. Множественные корреляционные исследования связывают смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в стране с потреблением пищи населением [1].

Общее правило состоит в том, что если в рационе содержится 100 калорий и содержится не более 3 граммов жира, то это пища с низким содержанием жира. Общие примеры включают овощи, фрукты, цельнозерновые злаки, яичные белки, курицу и грудку индейки без кожи, бобы, чечевицу, горох, морепродукты и нежирные молочные продукты.

Жиры необходимы нам, но мы должны потреблять их в ограниченном количестве. Основные четыре типа диетических жиров включают полиненасыщенные, мононенасыщенные, транс- и насыщенные жиры. Эти четыре разновидности жиров различаются по своей физической и химической структуре. Насыщенные и трансжиры считаются твердыми при комнатной температуре, тогда как моно- и полиненасыщенные жиры являются жидкими при комнатной температуре. Независимо от их физических и химических свойств, все эти различные формы жира обеспечивают девять калорий на каждый потребляемый грамм, что намного больше, чем количество энергии, поступающей на грамм углеводов или белков.Насыщенные и трансжиры повышают содержание липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и считаются вредными для здоровья, тогда как мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) и полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), которые снижают уровень ЛПНП, считаются полезными.

Текущие рекомендации Национальной образовательной программы по холестерину (NCEP) для взрослых, основанные на ATP III (Adult Treatment Panel III), рекомендуют снизить потребление насыщенных жиров до менее 7% от общего количества калорий и холестерина до менее 200 мг / день. Руководства также рекомендуют, чтобы полиненасыщенные жиры составляли до 10% от общего количества калорий, а мононенасыщенные жиры составляли до 20% от общего количества калорий.[2]

Существует множество литературы, в которой предполагается, что снижение или изменение уровня холестерина в сыворотке крови является возможным способом предотвращения атеросклероза. Уменьшение количества потребляемых жиров — эффективное средство снижения концентрации холестерина в сыворотке. Таким образом, клиницисты широко рекомендуют диету с низким содержанием жиров для снижения заболеваемости и смертности пациентов, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Проблемы, вызывающие озабоченность

Было много вопросов, вызывающих озабоченность, и разногласий вокруг концепции диеты с низким содержанием жиров.Наибольшую озабоченность при продвижении низкожировой диеты вызывает то, что компании-производители рекламируют продукты, помеченные как продукты с низким содержанием жира, в которых жир заменяется большим количеством рафинированных углеводов, что увеличивает риск метаболических нарушений и гипертриглицеридемии. Исследования также сообщают, что диеты, богатые углеводами и с низким содержанием ненасыщенных жиров, также могут отрицательно влиять на факторы риска липопротеинов и увеличивать сердечно-сосудистые риски. [3] Существует также теория, согласно которой рафинированные углеводы снижают кардиозащитное действие ЛПВП, изменяя его метаболические функции.[4] Несомненно, основное внимание уделялось замене углеводов жирами, но особенности замененных углеводов остаются плохо определенными. [5] Эти опасения привели к разработке альтернативных диетических подходов. [6]

Исследования также вызвали озабоченность по поводу возможности снижения холестерина ЛПВП, повышения уровня триглицеридов и причинения неблагоприятных липемических изменений после приема пищи. [7] [8] Настолько, что в «Руководстве AHA / ACC по управлению образом жизни для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний» от 2013 г. не содержалось никаких рекомендаций по содержанию холестерина в пище и указывалось на отсутствие достаточных доказательств того, что снижение уровня холестерина с пищей снижает уровень холестерина ЛПНП (липопротеинов низкой плотности). холестерин) или нет.[9]

Консультативный комитет по диетическим рекомендациям 2015 г. не одобрил ограничение содержания холестерина в рационе до уровня менее 300 мг / дл, как это было представлено в их предыдущих изданиях. Комитет дал рекомендации с упором на режим питания, а не на макроэлементы. [10]

Клиническая значимость

Ассоциация с
Сердечно-сосудистые заболевания

Существует прямая связь между потреблением жиров с пищей и сердечно-сосудистыми заболеваниями (ССЗ).[11] Кроме того, диетический холестерин был в центре внимания из-за прямой связи между диетой и уровнем холестерина в крови и последующим риском развития ишемической болезни сердца. [12] Уровень частиц ЛПНП — лучший показатель риска сердечно-сосудистых заболеваний. [13] [14] Исследования показали, что насыщенные жирные кислоты повышают уровень холестерина в крови, тогда как ПНЖК снижают уровень холестерина в сыворотке и МНЖК являются нейтральными. [15] Исследования также показали, что миристиновая и пальмитиновая кислоты обладают эффектом повышения уровня холестерина, тогда как стеариновая кислота не влияет на уровни.[16] Транс-жирные кислоты аналогичны насыщенным жирным кислотам в повышении уровня холестерина. [17] Уровень насыщенных жиров, трансжирных кислот должен быть низким, а уровень полиненасыщенных жирных кислот должен быть высоким. [15] Результаты исследования здоровья медсестер, в котором женщины, которые придерживались диеты с низким содержанием насыщенных и трансжирных кислот и относительно высоким содержанием негидрогенизированных моно- и полиненасыщенных жирных кислот, имели наименьший риск сердечно-сосудистых заболеваний. [18]

Недавние исследования показали, что у мужчин снижение общего содержания жиров и насыщенных жирных кислот с 36% и 12% энергии до 27% и 8% энергии, соответственно, привело к значительному снижению уровня общего холестерина и холестерина ЛПНП. .[19] [20]. С годами, несмотря на некоторое снижение процента потребляемых жиров, произошло парадоксальное увеличение общего количества потребляемых жиров, что позволяет предположить, что общее потребление энергии увеличилось. Большая часть населения США по-прежнему придерживается диеты, содержащей больше общих и насыщенных жирных кислот, чем рекомендовано в рекомендациях по питанию, что вызывает беспокойство.

Связь с раком

Связь между диетическим жиром и риском развития рака постоянно подтверждается многочисленными исследованиями.Имеются эпидемиологические данные, демонстрирующие связь между потреблением жиров с пищей и раком груди, простаты, толстой кишки и даже легких у людей [21].

Из этих видов рака потребление жиров с пищей наиболее тесно связано с раком груди. [22] Были предложены различные механизмы, включая превращение незаменимых жирных кислот в короткоживущие гормоноподобные липиды, производство активных форм кислорода, которые обладают потенциалом вызывать изменения в геномной ДНК, приводящие к изменениям в экспрессии генов.[23] Другие потенциальные механизмы включают модификации гипоталамус-гипофизарной оси, ведущие к изменениям уровней гормонов, влиянию на функции ферментов, влияющих на эстроген, изменениям в структуре и функционировании клеток и изменениям иммунной функции. [24] Исследования также показали положительный эффект полиненасыщенных жирных кислот, особенно омега-3 жирных кислот, которые обладают защитным действием против развития рака, а высокое содержание животных жиров — наиболее сильной положительной корреляцией для развития этих видов рака.

Одним из возможных механизмов связи между потреблением жира и раком простаты является изменение уровня половых гормонов. [25] Исследования показали, что данные о смертности от колоректального рака коррелируют с потреблением животного жира. Возможные механизмы связи между диетой и раком толстой кишки в первую очередь связаны с секрецией желчных кислот или кишечным метаболизмом [26]. У населения, потребляющего продукты, содержащие оливковое масло или масла, полученные из морских животных и рыбы, значительно ниже вероятность развития рака толстой кишки, что еще раз указывает на то, что качество жира намного важнее, чем тип диетического жира.[27]

Связь с ожирением

Ожирение — хроническое заболевание, связанное с множеством сопутствующих заболеваний, таких как сахарный диабет, дислипидемия, гипертония, ожирение печени и обструктивное апноэ во сне, и это лишь некоторые из них. [28] [29] [30] Он имеет множество внешних и внутренних влияний. Считается, что среди многих факторов воздействия на окружающую среду наиболее сильную связь имеет потребление жиров с пищей. Энергетический дисбаланс возникает из-за чрезмерного потребления питательных веществ наряду с низким уровнем физической активности.Если мы используем ИМТ в качестве критерия для определения ожирения, более одной трети взрослых в Соединенных Штатах относятся к категории страдающих избыточным весом или ожирением [31]. Темпы роста ожирения в этой стране и во всем мире вызывают тревогу. Взаимосвязь между составом рациона и массой тела изучалась в различных эпидемиологических исследованиях, включая экологические, перекрестные и проспективные [32]. Большинство поперечных исследований показывают, что пациенты с ожирением получают больше энергии из жира, чем люди со здоровым ИМТ.[33] Жир, являясь высококалорийной пищей, способствует избыточному потреблению калорий по сравнению с другими продуктами. Также существует гипотеза о том, что у людей с ожирением возникают трудности с окислением жира и, возможно, с недостаточным его окислением по сравнению с их более поджарыми коллегами. [34] Последние данные свидетельствуют о том, что при сокращении абсолютного количества потребляемых жиров и снижении процента от общего количества потребляемого с пищей на популяционном уровне сопутствующего снижения массы тела не произошло. [35]

Вмешательство группы медсестер, Allied Health и межпрофессиональной группы

В качестве межпрофессиональной медицинской бригады, заботящейся о пациентах, практикующие врачи должны работать в унисон, чтобы обеспечить наилучшие методы диетического ухода.Недавние рекомендации были больше сосредоточены на пропаганде правильного режима питания, чем на макроэлементах. В соответствии с вышеуказанным подходом основное внимание уделяется подходу к образу жизни, также называемому терапевтическими изменениями образа жизни (TLC). Это компонент образа жизни в третьем отчете руководящих принципов NCEP Adult Treatment Panel (ATP) III, который в настоящее время поддерживается различными организациями здравоохранения, включая Американскую диабетическую ассоциацию, Американскую кардиологическую ассоциацию и Общество ожирения.В настоящее время это рекомендованная терапевтическая стратегия для улучшения метаболизма и сердечно-сосудистой системы.

Поставщики медицинских услуг должны разработать инструменты для обучения членов своей команды, включая медсестер и смежный медицинский персонал, об этой концепции. Такой подход поможет сформировать комплексный командный подход для распространения этой стратегии среди пациентов. Члены команды должны понимать преимущества такой диеты, которые не ограничиваются повышением риска развития метаболического синдрома, диабета, гипертонии, гиперлипидемии, ожирения и факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Пациентам следует посоветовать придерживаться режима питания с упором на повышенное потребление овощей, фруктов, цельнозерновых, нежирных молочных продуктов, птицы, рыбы, бобовых, нетропических овощей и масел, а также ограничить потребление сладостей, сахаросодержащих напитков, и красное мясо. Он также подчеркивает диету DASH наряду с более низким потреблением натрия. Взрослые также должны заниматься аэробной физической активностью, чтобы снизить холестерин ЛПНП и холестерин не-ЛПВП, чтобы противостоять эпидемии ожирения и его различным сопутствующим заболеваниям.Команда поставщиков первичной медико-санитарной помощи, практикующих медсестер, диетологов и терапевтов должна осознавать опасности, связанные с высоким содержанием жиров в рационе, и формировать междисциплинарный подход к ведению пациента. Совместное принятие решения с пациентом является обязательным условием для начала этого диетического изменения.

Ссылки

1.

Манн Дж. Сложные углеводы: замена энергии жирам или полезны сами по себе? Am J Clin Nutr. 1987 май; 45 (5 доп.): 1202-6. [PubMed: 3554968]

2.

Группа экспертов по обнаружению, оценке и лечению повышенного холестерина в крови у взрослых. Краткое изложение третьего отчета группы экспертов Национальной образовательной программы по холестерину (NCEP) по обнаружению, оценке и лечению высокого уровня холестерина в крови у взрослых (Группа лечения взрослых III). ДЖАМА. 2001 16 мая; 285 (19): 2486-97. [PubMed: 11368702]

3.

Sacks FM, Лихтенштейн AH, Wu JHY, Appel LJ, Creager MA, Kris-Etherton PM, Miller M, Rimm EB, Rudel LL, Robinson JG, Stone NJ, Van Horn LV., Американская Ассоциация Сердца. Диетические жиры и сердечно-сосудистые заболевания: Президентский совет Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 18 июля 2017 г .; 136 (3): e1-e23. [PubMed: 28620111]

4.

Андраски А.Б., Сингх С.А., Ли Л.Х., Хигаши Х., Смит Н., Чжан Б., Айкава М., Сакс ФМ. Влияние замены диетических мононенасыщенных жиров углеводом на метаболизм белков ЛПВП (липопротеины высокой плотности) и состав протеинов у людей. Артериосклер Thromb Vasc Biol. 2019 ноя; 39 (11): 2411-2430.[Бесплатная статья PMC: PMC6874109] [PubMed: 31554421]

5.

Berglund L, Lefevre M, Ginsberg HN, Kris-Etherton PM, Elmer PJ, Stewart PW, Ershow A, Pearson TA, Dennis BH, Roheim PS, Рамакришнан Р., Рид Р., Стюарт К., Филлипс К.М., Исследователи DELTA. Сравнение мононенасыщенных жиров с углеводами в качестве замены насыщенных жиров у субъектов с высоким профилем метаболического риска: исследования в состояниях натощак и после приема пищи. Am J Clin Nutr. 2007 декабрь; 86 (6): 1611-20. [PubMed: 18065577]

6.

Bolla AM, Caretto A, Laurenzi A, Scavini M, Piemonti L. Низкоуглеводные и кетогенные диеты при диабете 1 и 2 типа. Питательные вещества. 26 апреля 2019; 11 (5) [Бесплатная статья PMC: PMC6566854] [PubMed: 31035514]

7.

Ginsberg HN, Kris-Etherton P, Dennis B, Elmer PJ, Ershow A, Lefevre M, Pearson T., Roheim П., Рамакришнан Р., Рид Р., Стюарт К., Стюарт П., Филлипс К., Андерсон Н. Влияние снижения количества насыщенных жирных кислот с пищей на липиды и липопротеины плазмы у здоровых субъектов: исследование DELTA, протокол 1.Артериосклер Thromb Vasc Biol. 1998 Март; 18 (3): 441-9. [PubMed: 9514413]

8.

Mensink RP, Katan MB. Влияние пищевых жирных кислот на липиды и липопротеины сыворотки. Метаанализ 27 исследований. Артериосклер тромб. 1992 августа; 12 (8): 911-9. [PubMed: 1386252]

9.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, de Jesus JM, Houston Miller N, Hubbard VS, Lee IM, Lichtenstein AH, Loria CM, Millen BE, Nonas CA, Sacks FM, Smith SC, Светкей Л.П., Вадден Т.А., Яновски С.З., Целевая группа Американского кардиологического колледжа / Американской кардиологической ассоциации по практическим рекомендациям.Руководство AHA / ACC 2013 г. по управлению образом жизни для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний: отчет Целевой группы Американского колледжа кардиологов / Американской кардиологической ассоциации по практическим рекомендациям. J Am Coll Cardiol. 2014, 01 июля; 63 (25, пт B): 2960-84. [PubMed: 24239922]

10.

Янс Л., Дэвис-Шоу В., Лихтенштейн А.Х., Мерфи С.П., Конрад З., Нильсен Ф. История и будущее диетических рекомендаций в Америке. Adv Nutr. 01 марта 2018 г .; 9 (2): 136-147. [Бесплатная статья PMC: PMC5916427] [PubMed: 29659693]

11.

Нетлтон Дж. А., Брауэр И. А., Гелейнсе Дж. М., Хорнстра Г. Потребление насыщенных жиров и риск ишемической болезни сердца и ишемического инсульта: Новости науки. Энн Нутр Метаб. 2017; 70 (1): 26-33. [Бесплатная статья PMC: PMC5475232] [PubMed: 28125802]

12.

Цупрас А., Лордан Р., Забетакис И. Воспаление, а не холестерин, является причиной хронического заболевания. Питательные вещества. 2018 12 мая; 10 (5) [Бесплатная статья PMC: PMC5986484] [PubMed: 29757226]

13.

Upadhyay RK. Новые биомаркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний и расстройств.J Lipids. 2015; 2015: 971453. [Бесплатная статья PMC: PMC4407625] [PubMed: 25949827]

14.

Cromwell WC, Otvos JD, Keyes MJ, Pencina MJ, Sullivan L, Vasan RS, Wilson PW, D’Agostino RB. Количество частиц ЛПНП и риск сердечно-сосудистых заболеваний в будущем в исследовании Framingham Offspring — значение для лечения ЛПНП. J Clin Lipidol. 2007 декабрь; 1 (6): 583-92. [Бесплатная статья PMC: PMC2720529] [PubMed: 19657464]

15.

Siri-Tarino PW, Chiu S, Bergeron N, Krauss RM. Насыщенные жиры против полиненасыщенных жиров против углеводов для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний.Annu Rev Nutr. 2015; 35: 517-43. [Бесплатная статья PMC: PMC4744652] [PubMed: 26185980]

16.

Толструп Т., Вессби Б., Сандстром Б. Различия во влиянии миристиновой и стеариновой кислот на холестерин ЛПВП в плазме в течение 24 часов у молодых мужчин. Eur J Clin Nutr. 2003 июн; 57 (6): 735-42. [PubMed: 12792657]

17.

Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM. Насыщенные жирные кислоты и риск ишемической болезни сердца: модуляция замещающими питательными веществами. Curr Atheroscler Rep.2010 Ноябрь; 12 (6): 384-90.[Бесплатная статья PMC: PMC2943062] [PubMed: 20711693]

18.

Дакка В., Гулия Н., Ахлават К.С., Хаткар Б.С. Источники трансжиров, риски для здоровья и альтернативный подход — обзор. J Food Sci Technol. 2011 Октябрь; 48 (5): 534-41. [Бесплатная статья PMC: PMC3551118] [PubMed: 23572785]

19.

Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM. Насыщенные жиры, углеводы и сердечно-сосудистые заболевания. Am J Clin Nutr. 2010 Март; 91 (3): 502-9. [Бесплатная статья PMC: PMC2824150] [PubMed: 20089734]

20.

Бриггс Массачусетс, Петерсен К.С., Крис-Этертон ПМ. Насыщенные жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания: замена насыщенных жиров для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Здравоохранение (Базель). 21 июня 2017 г .; 5 (2) [Бесплатная статья PMC: PMC5492032] [PubMed: 28635680]

21.

Donaldson MS. Питание и рак: обзор доказательств противораковой диеты. Нутр Дж. 2004 20 октября; 3:19. [Бесплатная статья PMC: PMC526387] [PubMed: 15496224]

22.

Holmes MD, Willett WC. Влияет ли диета на риск рака груди? Рак молочной железы Res.2004; 6 (4): 170-8. [Бесплатная статья PMC: PMC468678] [PubMed: 15217490]

23.

Айала А., Муньос М.Ф., Аргуэльес С. Перекисное окисление липидов: производство, метаболизм и сигнальные механизмы малонового диальдегида и 4-гидрокси-2-ноненаля. Oxid Med Cell Longev. 2014; 2014: 360438. [Бесплатная статья PMC: PMC4066722] [PubMed: 24999379]

24.

Herman JP, McKlveen JM, Ghosal S, Kopp B, Wulsin A, Makinson R, Scheimann J, Myers B. Регулирование гипоталамо-гипофизарно-надпочечников Стресс-реакция.Compr Physiol. 2016 15 марта; 6 (2): 603-21. [Бесплатная статья PMC: PMC4867107] [PubMed: 27065163]

25.

Ди Себастьяно К.М., Муртзакис М. Роль диетического жира на всех этапах развития рака простаты. Питательные вещества. 2014 22 декабря; 6 (12): 6095-109. [Бесплатная статья PMC: PMC4277017] [PubMed: 25533015]

26.

Ocvirk S, O’Keefe SJ. Влияние желчных кислот на риск колоректального рака: потенциальные механизмы, опосредованные взаимодействиями диеты и кишечной микробиоты. Curr Nutr Rep.2017 Декабрь; 6 (4): 315-322.[Бесплатная статья PMC: PMC5802424] [PubMed: 29430336]

27.

Лю А.Г., Форд Н.А., Ху Ф.Б., Зельман К.М., Мозаффариан Д., Крис-Этертон П.М. Здоровый подход к диетическим жирам: понимание научных данных и принятие мер, направленных на снижение недоразумений потребителей. Nutr J. 30 августа 2017; 16 (1): 53. [Бесплатная статья PMC: PMC5577766] [PubMed: 28854932]

28.

Энгин А. Определение и распространенность ожирения и метаболического синдрома. Adv Exp Med Biol. 2017; 960: 1-17. [PubMed: 28585193]

29.

Lavie CJ, De Schutter A, Parto P, Jahangir E, Kokkinos P, Ortega FB, Arena R, Milani RV. Ожирение и распространенность сердечно-сосудистых заболеваний и прогноз — обновленный парадокс ожирения. Prog Cardiovasc Dis. 2016 март-апрель; 58 (5): 537-47. [PubMed: 26826295]

30.

Meldrum DR, Morris MA, Gambone JC. Пандемия ожирения: причины, последствия и решения — но есть ли у нас воля? Fertil Steril. 2017 Апрель; 107 (4): 833-839. [PubMed: 28292617]

31.

Цетин Д., Лессиг Б.А., Наср Э.Комплексная оценка ожирения: помимо индекса массы тела. J Am Osteopath Assoc. 2016, 01 июня; 116 (6): 376-82. [PubMed: 27214774]

32.

Satija A, Yu E, Willett WC, Hu FB. Понимание эпидемиологии питания и ее роли в политике. Adv Nutr. 2015 Янв; 6 (1): 5-18. [Бесплатная статья PMC: PMC4288279] [PubMed: 25593140]

33.

Галгани Дж., Равуссин Э. Энергетический метаболизм, выбор топлива и регулирование массы тела. Int J Obes (Лондон). 2008 декабрь; 32 Приложение 7: S109-19.[Бесплатная статья PMC: PMC2897177] [PubMed: 19136979]

34.

Bergouignan A, Kealey EH, Schmidt SL, Jackman MR, Bessesen DH. Круглосуточное общее и пищевое окисление жиров у худых, страдающих ожирением и умеренно страдающих ожирением взрослых с упражнениями и без них. PLoS One. 2014; 9 (4): e94181. [Бесплатная статья PMC: PMC3979741] [PubMed: 24714529]

35.

Лихтенштейн А.Х., Кеннеди Э., Барьер П., Дэнфорд Д., Эрнст Н.Д., Гранди С.М., Левейль Г.А., Ван Хорн Л., Уильямс К.Л., Бут С.Л. Потребление пищевых жиров и здоровье.Nutr Rev.1998, май; 56 (5, часть 2): S3-19; обсуждение С19-28. [PubMed: 9624878]

Толстые худые: какие источники лучшие и худшие?

Хотя важно включать жиры в свой рацион, очень важно также выбирать правильные виды жиров. Некоторые виды жира могут быть опасными, а другие, в умеренных количествах, могут способствовать укреплению здоровья.

Существует три основных категории жиров: насыщенные, ненасыщенные и транс. Вот что вам нужно знать о каждом.

Насыщенные жиры

Эти жиры являются твердыми при комнатной температуре.Более высокое потребление связано с более высоким уровнем ЛПНП («плохого») холестерина, что может увеличить риск сердечных заболеваний. Следует максимально ограничить потребление насыщенных жиров, но полностью исключить их из своего рациона невозможно. Это потому, что продукты содержат смесь как насыщенных, так и ненасыщенных жиров, отмечает Национальная академия наук. В некоторых продуктах больше насыщенных жиров, в других — ненасыщенных. Продукты, богатые насыщенными жирами, включают жирные куски мяса, бекон, сливочное масло, цельномолочные продукты и кокосовое масло.

Ненасыщенные жиры

Они жидкие при комнатной температуре и содержатся в растительной пище. «Они отличаются от насыщенных жиров, потому что содержат одну или несколько двойных связей и меньше атомов водорода в углеродных цепях», — говорит Стассу. По сути, это означает, что они просто менее насыщены (молекулами водорода).

Ненасыщенные жиры могут быть разделены на мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры, это химический термин, который сигнализирует, были ли они насыщены один раз (мононенасыщенные) или более одного раза (полиненасыщенные), говорит Джилл Вайзенбергер, RDN, CDCES, автор книги Преддиабет: полное руководство , который базируется в Йорктауне, Вирджиния.«И то и другое полезно для нас, и вам не нужно слишком беспокоиться о том, какой [из жиров, которые вы едите] — моно или поли. Когда вы уменьшите количество [ваших] насыщенных жиров и замените их ненасыщенными, вы можете снизить риск сердечных заболеваний, [повысить] чувствительность к инсулину и уровень холестерина, а также уменьшить воспаление », — говорит она.

Трансжиры

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) приняло меры по удалению искусственных трансжиров из обработанных пищевых продуктов, поскольку они, как известно, значительно повышают уровень холестерина ЛПНП, что может увеличить риск сердечных заболеваний.

Трансжиры естественным образом содержатся в некоторых животных источниках, таких как молоко, масло, сыр и мясо. Его также можно получить во время производства, когда к растительному маслу добавляют водород — процесс, который превращает жидкий жир в более стабильное твердое вещество при комнатной температуре, сообщает FDA.