Содержание

полезные свойства, противопоказания, рецепты для применения

Медоносы Просмотров: 12786 09.04.2019


Цветочный мед – замечательный дар природы, обладающий не только отменным вкусом, но и питательными, профилактическими и даже целебными свойствами. Главное – выбрать качественный продукт.

Что такое цветочный мед


Понятие цветочного меда двоякое и нуждается в пояснении. В первую очередь, цветочным медом называют продукт, вырабатываемый пчелами при сборе нектара цветущих растений. Эту группу отделяют от падевого меда – результата переработки пчелами сладких выделений тли или медвяной росы – капель сиропа, выступающих на поверхности некоторых тростниковых и хвойных растений.


ГОСТ- Р 53878-2010







Наименование показателя


Нормируемое значение показателя


Отношение числа падевых элементов к числу пыльцевых зерен растений (ПЭ/ПЗ) меда:



— цветочного, менее


1


— смешанного


От 1 до 3


— падевого, не менее


3


Кроме того, мед разделяют на монофлорный (монофлёрный) и полифлорный (полифлёрный, смешанный). Для получения монофлорного меда непосредственно возле пасеки высаживают тот или иной медонос. Конечно, невозможно полностью избежать сбора нектара других медоносов, поэтому на практике монофлорным медом называют продукт, полученный преимущественно из нектара одного растения. На сегодняшний момент ГОСТом (ГОСТ- Р 52451-2005) определены только некоторые сорта меда и говорить о каком-то процентном соотношении можно только применительно к ним, это такие сорта как:
















Наименование показателя


Характеристика и значение показателя для меда



гречишного


липового


подсолнечникового


Аромат


Сильный, приятный, свойственный меду из цветков гречихи


Приятный, обладает нежным ароматом цветков липы


Приятный, обладает слабым ароматом цветков подсолнечника


Вкус


Сладкий, приятный, острый, от которого першит в горле


Сладкий, приятный, с ощущением слабой горечи, которая быстро исчезает


Сладкий, приятный, нежный с терпким привкусом


Цвет


От янтарного до темно-янтарного


От почти бесцветного до светло-янтарного


От светло-янтарного экстра до янтарного


Содержание доминирующих пыльцевых зерен, %, не менее


30


30


45


Массовая доля воды, %, не более


19,0


20,0


18,0


Массовая доля редуцирующих сахаров*, %, не менее


82,0


80,0


87,0


Массовая доля сахарозы*, %, не более


6,0


7,0


3,0


Диастазное число*, единиц Готе, не менее


18,0


11,0


15,0


Концентрация водородных ионов (рН) водного раствора меда массовой долей 10%


3,0-4,5


4,2-6,9


3,0-4,0


Общая кислотность, см


1,0-4,0


0,5-2,5


1,0-3,0


Массовая доля золы, %


0,15-0,20


0,30-0,45


0,10-0,25


* К безводному веществу меда.


Для остальных сортов используется устоявшееся у пчеловодов определение, что содержание доминирующих пыльцевых зерен должно быть более 50%


Такому меду, как правило, дают название по растению-медоносу. Например, кориандровый, акациевый, каштановый, вересковый, дягилевый и другие виды.

скидка

Добавить в корзину

скидка

Добавить в корзину

Если же специальных высадок медоноса не производится, пчелы равномерно собирают нектар со всех цветущих на данной местности в данное время растений. Полученный из этого смешанного нектара мед называют полифлорным. Когда в быту говорят «цветочный мед», чаще всего имеется в виду именно полифлорный.


На свойства полифлорного меда в значительной степени зависят от ассортимента растений медоносов, характерных для местности сбора нектара. Поэтому обычно местность производства указывают в названии продукта: башкирский, горный алтайский и т.д.

Характеристики цветочного меда


Характеристики цветочного меда могут в значительной степени отличаться от того, какой нектар собрали пчёлы. Ассортимент крайне широк, например, на Украине в апреле-мае одновременно цветут клевер, люцерна, мята, одуванчик, яблоня, донник и множество других медоносов. Нектар каждого из них привносит в конечный продукт свои неповторимые нотки. Пропорции состава также влияют на вкусовые качества и физические свойства, поэтому цветочный мед из каждой местности уникален.

скидка

Добавить в корзину

Добавить в корзину


Можно выделить лишь общие признаки:

  1. Цветочный мед относительно низкокалориен. В 100 г продукта содержится около 300 ккал. Для сравнения у монофлорных видов (за исключением отдельных низкокалорийных сортов – липового акациевого) – до 400 ккал.
  2. Аромат стойкий с выраженной терпкостью, оттенками пряного разнотравья, характерный медовый запах выражен меньше.
  3. Для полифллорного меда характерны светлые оттенки: золотистый, желтый, «слабозаваренный чай». Реже встречается светло-янтарный. Но в любом случае мед должен быть однородным, иметь хорошую светопроницаемость. Замутнения не допускаются, равно как и пена на поверхности. Последнее свидетельствует о том, что продукт забродил.
  4. Для вкуса цветочног меда характерна терпкость и длительное послевкусие. Отдельные виды могут слегка горчить, а вот слишком кислого привкуса быть не должно.

Состав цветочного меда


Состав не является константой. Он меняется в зависимости от того, откуда пчелы берут взятку, от степени вызревания, от тех культур-медоносов, которые доступны пчелам. Тем не менее, есть определенный набор витаминов, микроэлементов, и других полезных веществ, присущих всем сортам натурального меда:

  1. Основную часть меда составляют сахара. Хорошо созревший мед содержит 80-90 % глюкозы и фруктозы от общей массы всех сахаров.
  2. Азотистые вещества, содержащиеся в составе меда в виде белковых соединений, обусловливают мутность и вспенивание меда. Чем меньше азотистых веществ, тем прозрачнее мед, в этом случае он дольше он оседает и кристаллизуется.
  3. Мед богат ферментами. Прежде всего, это инвертраза. Именно она превращает сахара в глюкозу и фруктозу.
  4. Белки и свободные аминокислоты, содержащиеся в меде, влияют на его запах и вкусовые особенности. При длительном хранении запах меда становится не таким ярко выраженным, это происходит из-за старения ферментов.
  5. Минеральный состав включает 15 микроэлементов, которые необходимы организму человека. В том числе, калий, железо, медь, фтор, цинк, марганец.
  6. Витамины группы В, Ниацин (РР), Биотин (Н), Аскорбиновая кислота (С).
  7. В цветочном меде обнаружено более 500 ароматических веществ.

Засахаривание цветочного меда


Процесс кристаллизации (засахаривания) меда зависит от соотношения в его составе глюкозы и фруктозы. Преобладание глюкозы ускоряет процесс кристаллизации, дисбаланс в сторону фруктозы, напротив – тормозит застывание.


Один из лидеров по количеству глюкозы – подсолнечниковый мед, содержание этого вида сахара в нем превышает 55%, что приводит к застыванию в первые пару недель после выкачивания. А вот акациевый мед, содержащий 51% фруктозы, может сохранять текучесть более года.

скидка
новинка

Добавить в корзину

скидка

Добавить в корзину


Среднее положение занимает гречишный мед, который за счет этого расслаивается на жидкую и твердую составляющие.

Состав полифлерного меда может отличаться в значительной степени, поэтому предугадать срок его кристаллизации заранее практически невозможно.

Противопоказания


Прежде всего, следует знать, что существует ряд противопоказаний к употреблению меда, о которых надо знать:

  1. Возможна аллергическая реакция на мед, потому аллергикам обязательно нужно тестировать мед на восприимчивость организмом.
  2. Страдающие диабетом должны ограничивать прием меда 1-2 ч. ложками в день. Причем желательно в первой половине дня.
  3. Ожирение – тоже прямое противопоказание к чрезмерному увлечению медом. Как и «диабетикам» позволено е более 1-2 чайных ложек в день.
  4. Острое течение гастрита, панкреатита и язвенной болезни вынуждает отказаться от меда на весь острый период. В период ремиссии только по согласованию с лечащим врачом.
  5. Детям до 2-х лет мед противопоказан. Их несовершенный пищеварительный тракт не в состоянии справиться с обилием ферментов и кислот, содержащихся в меде.


Есть одна очень важная рекомендация! Никогда не растворять мед в горячем молоке, чае, воде. Температура жидкости, в которой растворяют мед, не должна превышать 40°С.


Мед применяется широко в косметологии, он входит в состав масок и обертываний, незаменимый компонент составов для лечения волос.

Несколько рецептов применения меда

Рецепт №1. Маска для кожи лица и декольте.


Ингредиенты:

  • Мед жидкий – 2 ст. ложки;
  • Желток одного яйца;
  • Растительное масло – 1 ч. ложка;
  • Сок лимонный 1 ч. ложка.


Смешать все ингредиенты до однородной массы. Нанести на кожу лица и декольте, исключая область глаз – нижнего и верхнего века. Оставить маску на 20 минут. Смыть проточной теплой, а затем ополоснуть прохладной водой. Лицо промокнуть чистой салфеткой. Никаких кремов после маски не наносить.

Рецепт №2. Маска для волос


Ингредиенты:

  • Банан – 50г:
  • Репейное масло – 0,5 ч. ложки;
  • Мед – 1ст. ложка;
  • Сметана – 1 ч. ложка.


Банан размять до однородной кашицы. Добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Нанести маску на чисто вымытые волосы, распределив массу по всей длине волос. Над еть поверх полиэтиленовую пленку и повязать голову теплым платком ли полотенцем. Через 1 час маску смыть большим количеством воды. Если волосы жирные, помыть с шампунем. При сухих волосах шампунь не употреблять.

Рецепт №3. Рецепт от хронического бронхиального кашля


Ингредиенты:

  • Мед цветочный или липовый – 250 г;
  • Вино «Кагор» — 250 мл;
  • Алоэ сок – 130 мл.


Смешать все ингредиенты и хранить в холодильнике не более 2-х недель, принимая по 30 мл, за полчаса до еды, 3 раза в день.

Цветочный мед – замечательный продукт, вкусный, полезный и питательный, если знать меру.

скидка

Добавить в корзину

Добавить в корзину


Перейти в каталог:
развесного меда
цветочного меда

Цветочный мед полезные свойства и противопоказания

Вкус цветочного меда знаком многим людям, но о его видах и свойствах знают далеко не все. Натуральный продукт используется не только в кулинарии, но и в косметологии, а также помогает в лечении ряда заболеваний. Предлагаем узнать чем полезен цветочный мед о его особенностях более подробно прямо сейчас.

Что такое цветочный мед?

Цветочный мед – сладкий продукт, вырабатываемый пчелами и родственными им насекомыми из отряда перепончатокрылых. Вязкая масса производится ими из нектара, который сразу же после употребления частично переваривается в зобе насекомого. Сегодня сладость собирается на пасеках, причем у пчел отбирается только часть меда, так как он для них жизненно необходим.

Свое название продукт получил из-за того, что нектар для его изготовления берется пчелами с цветковых растений. Насекомое садится на нектарник цветка, набирает в себя небольшой объем нектара с помощью хоботка, после чего летит в улей. Там нектар обрабатывается рабочими пчелами и запечатывается в шестиугольные соты, откуда в дальнейшем берется с целью питания.

Цветочный мед — описание

Характеристика меда определяется тем, какой нектар был собран пчелами.

Как выглядит цветочный мед:

  • стойкий пряный аромат с терпкими нотами в зависимости от типа нектара;
  • какого цвета цветочный мед – золотистый, желтый, реже светло-янтарный, однородный, без замутнений;
  • терпкий вкус и продолжительное послевкусие, некоторые виды слегка горчат.

Зная, как выглядит и пахнет настоящий мед, не составит труда выбрать действительно полезные сладости. При выборе обращайте внимание не только цвет цветочного меда, но и на консистенцию массы.

Каким бывает цветочный мед?

Сам мед натуральный цветочный – одна из двух категорий сладкого продукта по происхождению. Кроме него в природе встречается падевый мед. Его отличие в том, что для изготовления сладкой массы пчелы используют не нектар, а сладкие выделения насекомых и медвяную росу с растений. В составе падевого продукта заметно больше минералов, приносящих пользу, нежели у цветочного меда.

Непосредственно цветочный мед имеет множество разновидностей, выделяемых по признакам:

  • медоносное растение, с которого собран нектар;
  • географическая местность происхождения меда;
  • тип угодья, на котором был произведен продукт.

Цветочный мед — виды

Так, в России по географической принадлежности выделяют такие виды продукта, как башкирский, алтайский, сибирский и дальневосточный. По типу угодья цветочный мед бывает луговой, степной, горный, таежный, полевой, лесной и плавневый типы.

Состав и калорийность меда

Натуральный цветочный мед в зависимости от вида содержит в себе воду в количестве от 13 до 22%, а также углеводы в концентрации от 75 до 80%. Углеводы представлены такими сахарами, как сахароза, фруктоза и глюкоза. Польза цветочного меда обуславливаются наличием витаминов группы В, витаминов Е, С и К – они отвечают за иммунитет и обмен веществ. Также в составе есть:

  • Фолиевая кислота. Полезное вещество для женщин, особенно в период беременности.
  • Каротин. Положительно влияет на остроту зрения, стимулирует работу иммунитета.
  • Микроэлементы. К ним относятся цинк, алюминий, никель в мизерных количествах.
  • Эфирные масла, органические кислоты и ферменты, увеличивающие пользу продукта.

Калорийность 100 грамм меда составляет 329 ккал, что примерно в 1,5 раза меньше, чем у шоколада. На 100 грамм приходится 0,8 грамм белка и 81,5 грамм углеводов. Жиров в составе нет.

Чем полезен цветочный мед

Главная причина регулярного употребления – полезные свойства цветочного меда, представленные в большом многообразии. Для чего полезен цветочный мед? Свойства цветочного меда и польза для организма:

  • положительное успокаивающее воздействие на нервную систему;
  • нормализация обмена веществ, улучшение усвоения витаминов;
  • восстановление естественного баланса микрофлоры в организме;
  • укрепление и ускорение роста волос, борьба с их выпадением;
  • увеличение слабого аппетита и наоборот, уменьшение сильного;
  • профилактика простудных, вирусных и бактериальных болезней;
  • укрепление иммунной системы, запуск процессов регенерации.

Что касается вреда, в адекватных количествах свежий цветочный мед не вызывает никаких отрицательных эффектов. Однако переедание увеличивает нагрузку на поджелудочную железу и почки, которые пытаются бороться с большим количеством быстрых углеводов. Также не стоит нагревать массу до температуры выше 42 градусов Цельсия. В противном случае из нее выделяются вредные вещества и польза цветочного меда для организма теряется.

Показания к употреблению

Полезность цветочного меда. Витамины и другие полезные элементы определяют целебные свойства медовой массы, благодаря чему можно уверенно использовать ее для эффективного лечения перечисленных заболеваний:

  • простудные заболевания с болями в горле и кашлем;
  • язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • заболевания желчного пузыря, печени и селезенки;
  • болезни сердца и сердечно-сосудистой системы.

Свежий цветочный мед того или иного сорта благотворно влияет на репродуктивную функцию как у мужчин, так и у женщин, стимулируют потенцию и ускоряют заживление ран, ссадин, порезов.

Большая польза и вред, который проявляется только при переедании, сделали мед основой медотерапии – ответвления альтернативной медицины, основанной на лечении этим продуктом.

Применение в косметологии

Полезные свойства меда для организма, а именно для красоты тела, были замечены людьми еще во времена древнего Египта. Именно там сладкий продукт впервые использовался с целью проведения косметологических процедур. Сама Клеопатра периодически наносила медовые маски на лицо и остальные части тела, что помогало ей долгое время сохранять красивый внешний вид.

Витамины и другие компоненты, содержащиеся в меде, впитываются в кожу и оказывают эффекты:

  • стягивание чрезмерно расширенных пор на коже;
  • запуск регенерационных процессов и омоложение;
  • удержание влаги – полезно для слишком сухой кожи;
  • очистка покровов от угревой сыпи и черных точек.

Полезные свойства различных сортов меда сегодня широко используются производителями масок, скрабов, кремов, шампуней и других видов косметической продукции. В Москве и прочих крупных городах России можно посетить салон красоты, лично оценить процедуры с применением нектара.

Цветочный мед — вред и противопоказания

У рассматриваемого продукта есть не только полезные свойства, но и противопоказания. Из-за них вся польза и удовольствие от его употребления сходит на нет. Настоятельно рекомендуется воздержаться от поедания меда в случае, если у вас наблюдаются следующие противопоказания:

  • Аллергия. Нежелательные реакции могут провоцироваться как самой сладкой массой, так и сопутствующими продуктами жизнедеятельности пчел. Это прополис, пчелиный яд, соты.
  • Болезни желудка. Острая язва, панкреатит, гастрит – причины временно и полностью отказаться от употребления вплоть до момента ремиссии или полного выздоровления.
  • Беременность. Женщинам на сроке цветочный мед употреблять можно, но осторожно и в умеренных количествах. То же самое касается женщин, находящихся в периоде лактации.
  • Сахарный диабет. В составе продукта много сахара из нектара, что нежелательно для диабетиков. С разрешением врача можно умеренно есть мед при второй степени диабета.

Есть и противопоказания, связанные с возрастом. Так, не стоит давать цветочный мед детям, не достигшим двухлетнего возраста. У малышей он может спровоцировать ботулизм и аллергию, способную привести к остановке дыхания. Когда ребенок достигнет двух лет, можно начать знакомить его с продуктом. Лучше всего для этой цели подходит акациевый цветочный мед. Этот факт обуславливают такие положительные свойства, как гипоаллергенность и быстрое усваивание.

Заключение

Теперь вы знаете, чем полезен настоящий цветочный мед, и как употреблять его с максимальной пользой. Внимательно выбирайте натуральный продукт перед покупкой и не дайте себя обмануть.

© Мулюков С.Г., автор статей, директор ООО «Башкирские пасеки +», 2021 г, https://www. facebook.com/sergey.mulyukov

Поделиться ссылкой:

Цветочный мед и его разновидности

Мед — один из самых древних, известных людям, продуктов. Он ценится не только за свои вкусовые качества, но и полезные свойства, благодаря чему используется в кулинарии, медицине и косметологии. Известно более 50 его сортов, но самым популярным считается цветочный.

Виды цветочного меда

Цветочным, луговым или смешанным называют тот, что собран пчелами с разнотравья. В нем присутствуют пыльца лучших растений-медоносов. Его можно разделить на два вида:

  • Монофлерный. Так называется продукт, в котором на 60% и более преобладает пыльца одного растения. Такой мед встречается редко, потому что пчелы не ограничены в выборе и не привязаны территориально.
  • Полифлерный представляет собой смесь, в которой нет заметного преобладания какого-либо сорта. То есть он собран с большого числа различных растений.

В зависимости от вида медоносов, входящих в состав, он бывает:

  • Луговой — самая популярная разновидность, обладающая нежным приторным вкусом. Состоит из пыльцы шалфея, чабреца, ромашки, одуванчика.
  • Лесной — собирается с таких растений, как липа, малина, боярышник. Отличается ярко-желтым цветом и слабовыраженным привкусом земляники.
  • Северный — имеет жидкую консистенцию и легкую кислинку во вкусе. В составе преобладает пыльца дикорастущих северных растений, например, кипрея.
  • Башкирский —разновидность золотистого или темно-коричневого цвета. Для получения собирается нектар медоносов, хорошо распространенных в Башкирии (душица, вереск, чертополох, герань), в результате чего, продукт приобретает яркий, насыщенный вкус.
  • Степной — получается из гречихи и рапса с добавлением дикорастущих трав: василька, осота, дикой репы.
  • Горный — собирается в предгорных районах Кавказа, в его составе преобладает пыльца терновника, акации или боярышника.

Чаще всего, цветочный мед имеет насыщенный приторный вкус и аромат. Его цвет может меняться от бледно-желтого до темно-коричневого. До кристаллизации он слегка прозрачен. Когда садится – становится мутным, и как правило более светлым.

Химический состав меда

Точный состав определить сложно, ведь для этого нужно знать о всех опыляемых растениях. Но есть вещества, которые присутствуют в любом сорте: витамины группы B, токоферол, пантотеновая и аскорбиновая кислоты; важные микро и макроэлементы, такие как хром, фтор, калий, медь, марганец, а также легкоусвояемые моносахариды (глюкоза, фруктоза, сахароза).

Хотя принято считать, что продукты, обладающие сладким вкусом высококалорийны, к меду это не относится. Одна чайная ложка содержит всего 15 Ккал, поэтому его включают в разрешенный список при похудении.

Полезные свойства цветочного меда

Основную пользу определяют входящие в него компоненты. Так, преобладающий в составе шалфей, помогает при кожных заболеваниях, герань — лечит желудок и кишечник, а чабрец рекомендуется при паразитах и болезнях мочеполовой системы.

При умеренном употреблении он благотворно влияет на человека:

  • повышает иммунитет, оказывает общеукрепляющее действие;
  • обладает противовоспалительным эффектом, ускоряет процесс регенерации тканей;
  • оказывает успокаивающее действия при расстройствах неврологического характера и нарушениях сна;
  • помогает укрепить нервную систему, приводит в порядок общий тонус организма;
  • способствует очищению от шлаков и токсинов, а также помогает вывести излишки радиации;
  • обладает антисептическим действием, создает защитный барьер от проникновения болезнетворных организмов.
  • контролирует уровень свободных радикалов в составе крови;
  • способствует усвоению кальция;

К тому же регулярное употребление меда повышает стрессоустойчивость и общую работоспособность организма.

Применение в народной медицине и косметологии

Чаще всего он применяется при лечении легочных заболеваний, ангин, бронхитов, простуд. В послеоперационный период назначается для восстановления защитных функций и общего укрепления организма. Полезен при дерматитах, ожогах, обморожениях, а также других нарушениях кожных покровов и слизистых оболочек.

Женщинам он помогает при гормональных нарушениях, заболеваниях репродуктивных органов, бесплодии. У мужчин участвует в восстановлении половых функций, помогает в борьбе с простатитом, устраняет гормональный дисбаланс.

Регулярное употребление цветочного меда снижает риск образования язвы желудка и кишечника, дисбактериоза, останавливает воспалительные процессы. У пожилых людей снижает риск развития патологий сердечно-сосудистой системы.

В косметологии широко используются маски на основе меда. В сочетании с кефиром, яичным желтком или репейным маслом они помогают улучшить состояние кожи головы, избавиться от ломкости и выпадения волос.

Также, положительно цветочный мед влияет на состояние кожи. В смеси с овсяными хлопьями, авокадо или лимоном очищает поры, разглаживает морщины, помогает при заживлении рубцов, устраняет нездоровый цвет лица и насыщает кожу кислородом.

Нормы употребления и противопоказания

Для больных сахарным диабетом опасность заключается в высоком содержании углеводов, поэтому им нужно исключить этот продукт из рациона. Также не рекомендуется употребление цветочного меда при обострениях гастрита и панкреатита.

Людям с пищевой аллергией на продукты пчеловодства даже небольшое количество вызывает появление сыпи и отеков. С осторожностью можно есть при беременности и грудном вскармливании, а вот детям до трехлетнего возраста давать не следует. Для остальных допустимая суточная норма составляет 150 г для взрослых и 50 г для детей. Злоупотребление сопровождается такими симптомами, как тошнота и рвота

Правила хранения и срок годности

Чтобы получить максимальную пользу для организма, необходимо соблюдать правила употребления. Категорически запрещено растворять мед в кипятке. При воздействии высоких температур в нем образуется канцерогенное вещество под названием оксиметилфурфурол, способное вызвать развитие онкологических процессов в организме. Лучше всего запивать его теплой водой или чаем, но наибольшую пользу он принесет, если принимать в чистом виде и натощак.

Хранить продукт нужно в стеклянной, плотно укупоренной таре. Помещение должно быть сухим и прохладным без присутствия неприятных запахов. В холодильнике мед хранить не рекомендуется. При соблюдении всех рекомендаций срок годности составляет не менее одного года.

Как отличить цветочный мед от фальсификата

Часто недобросовестные пасечники выдают за мед сахарный сироп. Поэтому при покупке следует знать, как отличать натуральный мед от подделки:

  • О хорошем качестве говорит отсутствие пены на поверхности продукта.
  • Вкус и аромат должны быть ярко выражены.
  • Консистенция — достаточно плотная и вязкая. Если струйка меда растекается по тарелке, не образуя горки, покупать такой не стоит.
  • Натуральный продукт полностью растворяется в воде, не образуя хлопьев и осадка.

Также, для выявления фальсификата можно добавить в мед каплю йода. Если он окрашивается в синий цвет, это говорит о наличии посторонних примесей, например, крахмала.

Если заметили ошибку — сообщите пожалуйста об этом администратору.
Выделите фрагмент текста и нажмите сочетание горячих клавиш Ctrl+Enter.

Состав цветочного мёда и его полезные свойства

Содержание

  1. Какие природные компоненты содержит продукт
  2. Чем полезен цветочный мед для организма человека

Цветочный мед – самый доступный медовый сорт, который вырабатывается пчелами из нектара душистых луговых растений и цветущих деревьев. Цвет цветочного меда преимущественно светлый, напоминающий янтарь, а запах очень приятный и притягательный. О целебности продуктов пчеловодства знают многие, мы же попытаемся подробнее рассказать о полезных свойствах цветочного меда и его уникальном составе, который до сих пор не расшифрован на 100%.

Какие природные компоненты содержит продукт

Настоящий мед, собранный с цветущих растений, не должен содержать никаких искусственных примесей – только натуральные составляющие, которыми наделяет продукт природа и труженица-пчела. Точный состав натурального цветочного меда будет зависеть от букета растений, с которых пчелиное семейство собирает пыльцу. Но есть несколько общих ингредиентов, которые содержат монофлорные и полифлорные медовые сорта.
Из питательных веществ в лакомстве больше всего углеводов, которые представлены в форме легкоусвояемых сахаров – именно благодаря сахарам мед такой сладкий. Фруктоза, глюкоза и сахароза – это мощные источники энергии, которые обеспечивают калорийность (энергетическую ценность) природного лакомства. В 100 г продукта содержится 322 ккал, из них:

  1. белков – 0,3 г
  2. жиров – 0 г
  3. углеводов – 80,1

Остальная массовая доля приходится на другие компоненты, среди которых минералы, витамины, органические кислоты, ферменты, эфирные масла. В зависимости от того, из чего делают цветочный мед пчелы, будет зависеть соотношение тех или иных веществ. Принято считать, что светлые медовые сорта содержат больше витаминов, а темные – микро- и макроэлементов.
Список витаминов, которыми богат цветочный мед:

  • С – отвечает за полноценную работу иммунной системы, состояние десен и очищения от токсических соединений
  • К – улучшает свертываемость крови, укрепляет опорно-двигательный аппарат
  • Е – устраняет признаки воспаления, поддерживает работу головного мозга и здоровое состояние кожи
  • Н – эффективно решает дерматологические проблемы, принимает участие в передаче нервных импульсов, улучшает состояние волос
  • В9 – незаменим для нормального развития плода, принимает участие в процессах кроветворения
  • В6 – оказывает тормозящее воздействие на нервную систему, устраняет раздражительность и бессонницу
  • В5 – борется с депрессивными состояниями, стимулирует умственную деятельность и работу печени
  • А – отвечает за нормальное функционирование пищеварительной системы, улучшает зрительную функцию и состояние эпидермиса
  • В1 – способствует очищению организма от ядов, укрепляет кости, зубы и волосы
  • В2 – отвечает за активную регенерацию, заживляет язвы

В натуральном луговом меде ученые обнаружили целый комплекс незаменимых аминокислот, которые организм человека не способен синтезировать самостоятельно. Глицин, гистидин, глутамин, фенилаланин, аспарагиновая кислота, треонин, валин, тирозин – эти растительные соединения принимают участие в работе всех внутренних органов. Они отвечают за хорошее настроение, здоровый гормональный фон у женщин и мужчин, повышают общую работоспособность и мыслительную деятельность.
Польза цветочного меда обусловлена богатым минеральным составом:

  • Калий – поддерживает гидробаланс клеток и уровень артериального давления, укрепляет сердечную мышцу, служит профилактикой онкологических заболеваний, снабжает клетки мозга кислородом
  • Кальций – укрепляет зубы и костную ткань, участвует в процессах свертывания крови, борется с холестерином, поддерживает гормональный баланс
  • Фосфор – восстанавливает поврежденные ткани, сохраняет крепким костный аппарат, способствует очищению тканей от токсинов, обеспечивает здоровую нервную проводимость
  • Железо – ускоряет кислородный обмен, повышает иммунитет, борется с токсическим поражением печени, улучшает усвояемость витаминов группы В
  • Марганец – регулирует уровень холестерина и сахара в крови, запускает синтез гормонов щитовидной железы, борется со свободными радикалами и избыточным жиром
  • Цинк – активно участвует в усвоении питательных веществ, повышает регенеративные способности клеток, поддерживает репродуктивное здоровье, работу периферической и центральной нервной систем
  • Йод – принимает участие в синтезе гормонов, способствует укреплению зубной эмали, волос и ногтей, препятствует ожирению, отвечает за иммунитет

Соотношение минералов в меде соответствует составу плазмы крови, что способствует отличной усвояемости каждого элемента.

Чем полезен цветочный мед для организма человека

Уникальность сладкого продукта заключается в том, что наряду с отменными вкусовыми качествами он проявляет отличные целебные свойства. Это натуральное безопасное лекарство, которое можно употреблять хоть каждый день. Но есть один нюанс – цветочная пыльца может вызывать аллергию, поэтому при непереносимости продуктов пчеловодства от полезного меда лучше отказаться.
В целом продукт благотворно воздействует на все внутренние системы организма:

  • Иммунная – служит профилактикой простудных заболеваний, помогает справиться с симптомами ОРВИ и гриппа, принимает участие в выработке лейкоцитов, которые борются с опасными вирусами, бактериями и грибками
  • Дыхательная – снимает боль и першение в горле, способствует быстрому отхаркиванию мокроты при сухом кашле, уменьшает воспалительные явления в бронхах и легочной ткани, служит болеутоляющим средством
  • Кровеносная – улучшает формулу крови, укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу, что позволяет избежать инсультов и инфарктов, помогает при гипертонии и тахикардии, борется с анемией за счет стимулирования кислородного обмена
  • Пищеварительная – способствует заживлению язв слизистой оболочки желудка и кишечника, выступает мягким желчегонным средством, помогает бороться с пищевыми расстройствами
  • Мочевыделительная – уменьшает воспалительные реакции при заболеваниях почек и мочевого пузыря, создает мочегонный эффект, помогает печени справляться с токсинами и свободными радикалами, очищает кровь от вредных продуктов жизнедеятельности
  • Гормональная – благоприятно сказывается на секреторной деятельности щитовидной железы, надпочечников, гипофиза, поджелудочной железы, нормализует общий гормональный фон у женщин и мужчин
  • Нервная – улучшает нервную проводимость и одновременно оказывает успокаивающий эффект, избавляет от бессонницы и депрессии, улучшает мозговую деятельность, повышает способность к запоминанию, удержанию внимания, активизирует мышление, улучшает остроту зрения

За счет большого содержания витаминов цветочный мед можно использовать для профилактики авитаминозов зимой и весной. Это мощный источник энергии, который помогает восстанавливать силы после физических нагрузок, занятий в спортзале, тяжелой умственной работы.
Противовоспалительные свойства цветочного меда позволяют использовать его для решения гинекологических проблем. Для мужчин продукт служит натуральным афродизиаком, отлично помогает при проблемах с потенцией и предстательной железой.
Детям, не страдающим аллергией, можно давать лакомство для укрепления иммунитета и защиты от частых простуд. Он положительно сказывается на умственной деятельности малыша, помогает быстрее усваивать информацию и приобретать навыки.
Пользу цветочного меда для организма человека можно ощутить и при наружном применении. Нектар используют для косметических обертываний, изготовления домашних скрабов, пилингов, масок для лица и тела. При нанесении на кожу мед:

  1. активизирует клеточное дыхание
  2. ускоряет заживление мелких повреждений
  3. повышает тургор и эластичность
  4. делает лицо бархатистым
  5. сужает расширенные поры
  6. насыщает клетки питательными веществами и влагой

Волосы под действием медовых масок становятся гладкими, эластичными и блестящими, укрепляются волосяные луковицы, ускоряется рост волос, замедляются процессы выпадения.
При условии правильного хранения (темное прохладное место, плотно закрытая емкость) цветочный мед способен сохранять свои полезные качества до трех лет. Душистое лакомство поможет поддержать здоровье всей семьи и быстрее справиться с опасными заболеваниями.

какой мёд полезнее, как понять, что мёд настоящий

Как правильно выбрать мёд

Самое большое заблуждение покупателей, что хороший мёд должен быть жидким. Этим часто пользуются недобросовестные продавцы и под видом «свежачка» распродают старые запасы.

Настоящий мёд бывает жидким только первый месяц после сбора, потом он начинает кристаллизоваться. Как правило, к концу октября весь собранный мёд начинает кристаллизоваться и густеть, кроме мёда из акации и вереска. На качестве продукта это никак не сказывается.

Чтобы сделать мёд более привлекательным на вид, то есть прозрачным и жидким, его обычно нагревают, а термическая обработка убивает все полезные свойства продукта.

Фото: pixabay.com

Настоящий молодой мёд тягучий. Если окунуть в него ложку и ложку поднять, то мёд будет стекать тонкой струйкой, а на поверхности будет образовываться корка. Сладкие подделки будут стекать каплями и тут же растекаться.

Советы от ООО «Социум-Поселения»: как определить качество мёда

Настоящий мёд душистый, суррогат же ничем не пахнет. Аромат, в зависимости от вида мёда, может быть лёгким или насыщенным. При покупке понюхайте понравившийся мёд и попросите попробовать. Если мёд настоящий, то во рту будет лёгкий вяжущий эффект или ощущение жжения на языке. А вот карамельный привкус говорит о том, что мёд нагревали.

Ещё один простой тест на качество мёда можно сделать прямо у прилавка. Разотрите капельку мёда между пальцами. Если мёд настоящий, то он будет равномерно растираться и впитываться. Суррогатный продукт скатается в комочки.

Ещё один медовый миф – майский мёд. Покупатели часто ведутся на эту уловку, но опытные пчеловоды никогда не будут отбирать корм у будущего пчелиного расплода. Откачка мёда ранней весной приводит к вялости, слабости будущих тружениц-пчёл и скудному урожаю осенью.

Фото: depositphotos.com

Модный десерт: крем-мёд

В последнее время в России всё большую популярность набирает крем-мёд. Взбивать мёд придумали пчеловоды Канады в 1928 году. Дело в том, что канадцы и американцы категорически отказывались покупать кристаллизованный мёд. Чтобы не выбрасывать ценный продукт, пчеловоды превращали его в нежный и воздушный десерт.

Мёд начинали взбивать до его естественной кристаллизации, это позволяло насытить продукт кислородом и избежать формирования крупных кристаллов.

Правильно приготовленный крем-мёд сохраняет все свойства натурального продукта, но при этом не кристаллизуется и его удобно использовать. Он не течёт и не твердеет, его удобно намазывать на хлеб и оладьи.

Фото: pxhere.com\

Чем портят мёд

Проверить качество мёда можно в домашних условиях. Всё необходимое для этого есть в каждом доме.

Медовый Спас: гости «Морозовского» попробовали мёд нового урожая

Крахмал, добавленный в мёд, можно обнаружить, капнув йод в стакан, где растворён мёд. Если раствор посинел, то в мёде есть крахмал.

Сахарный суррогат поможет определить кусок хлеба. Нужно опустить небольшой ломтик хлеба в мёд. Если он затвердел, то продукт настоящий, а если размяк, то вы купили сахарный сироп.

Воды в мёде всего 20% и она накрепко связана с другими элементами. Лишнюю воду выявить просто, достаточно капнуть мёд на лист бумаги. Хороший мёд не растечётся, а вот излишне напитанный водой, наоборот, будет течь и оставлять мокрые следы.

Мел в составе мёда можно обнаружить с помощью уксусной кислоты. Если зашипел, то мёд плохой.

А ещё хороший мёд на горячий металл не липнет, поэтому можно сунуть в банку горячую проволоку. Если вы её достали чистой, то у вас на столе качественный продукт, а если к ней что-то прилипло, то вы приобрели суррогат.

Фото: pixabay.com

Полезные свойства мёда

Мёд очень аллергенный продукт. Чем он темнее, тем выше вероятность аллергической реакции. Акациевый мёд считается гипоаллергенным, но и его надо есть с осторожностью – в меру.

О пользе мёда знали ещё 7000 лет до н.э. С тех пор мало что изменилось. Мы едим мёд ложками, добавляем в напитки и выпечку, используем в косметологии и фармакологии.

Давайте разберёмся, что же полезного в мёде.

В мёде содержится более 300 известных науке компонентов. Ферменты: каталаза, амилаза, диастаза и фосфатаза, витамины С, Е, В, а также калий, алюминий, цинк, никель, хлор, литий, олово, фолиевая и пантотеновая кислоты.

Считается, что самый полезный – гречишный мёд. Содержание аминокислот и микроэлементов в этом мёде в два раза выше, чем в других видах. Гречишный мёд рекомендуют для лечения простудных заболеваний, авитаминоза, анемии и кожных заболеваний.

Акациевый мёд помогает при бессоннице и неврологических нарушениях. Для профилактики и лечения рекомендуют употреблять водный раствор мёда утром натощак и за 30 минут до сна.

Каштановый мёд обладает высоким антимикробным эффектом, повышает иммунитет и полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и почек.

Душистый липовый мёд хорош для лечения бронхита и ангины.

Донник способствует нормализации обмена веществ и помогает при заболеваниях сосудов и желудочно-кишечного тракта.

В косметологии мёд использовала ещё Клеопатра. Он обладает уникальным свойством впитываться в кожу. Маски на основе мёда помогают бороться с расширенными порами, ускоряют регенерацию кожи и тем самым способствуют естественному омоложению, очищают и питают кожу, способствуют удалению угрей и прыщей.

Где живут правильные пчёлы?

Ещё Винни Пух утверждал, что правильный мёд делают только правильные пчёлы. Чтобы мёд получился полезным и вкусным, пчёлы должны собирать нектар, поэтому ульи лучше располагать рядом с садами, вдали от оживлённых трасс, в экологически чистых районах.

Фото: pixabay.com

«СОЦИУМ-АГРО» восстанавливает пасеку

В холдинге «СОЦИУМ» тоже занимаются возрождением традиций пчеловодства.

Пасека компании «СОЦИУМ-АГРО» расположена в липовой роще на берегу реки Теши. Пока на пасеке живёт 40 пчелиных семей, но в ближайшем будущем их количество увеличится в два раза. В этом году закупили 10 пчеломаток карпатской породы. Эти пчёлы очень выносливы, трудолюбивы и выживают даже в суровых климатических условиях.

Место для пасеки специально выбирали с расчётом, чтобы поблизости не было сельскохозяйственных полей, где применяются удобрения и химическая обработка. 

Новости службы ветеринарии — Иркутская область.

Официальный портал

28.05.2021
Готовность номер один
Служба ветеринарии Иркутской области приняла участие в учениях, посвященных организации работы при возможной чрезвычайной ситуации. Мероприятие прошло в Слюдянском районе и продолжалось в течение трех суток.

28.05.2021
Операция «медведь»

Сотрудники Братской станции по борьбе с болезнями животных помогли обезвредить дикого медведя, а после вывезли его в тайгу и отпустили.

Как рассказал начальник ветучреждения Федор Колганов, утром 27 мая на станцию позвонили из администрации г. Братска. Из телефонного разговора выяснилось, что около 9 часов утра в микрорайоне Энергетик, неподалеку от кафе «Перец» по ул. Промышленная, 9 был обнаружен медведь.

26.05.2021
В Катангском районе проведут вакцинацию северных оленей

Более 200 северных домашних оленей планируется в этом году привить от сибирской язвы, бруцеллеза и туберкулеза.

Как рассказала начальник Катангского филиала Иркутской районной СББЖ Валентина Осипова, прививочная кампания запланирована на начала июня и займет несколько недель.

12.05.2021
На Ангарской станции по борьбе с болезнями животных проходят практику 8 студентов

Преддипломную и производственную практику на Ангарской СББЖ и ее Слюдянском филиале проходят студенты Иркутского государственного аграрного университета и Иркутского аграрного техникума. В ветеринарной клинике они ведут прием пациентов, ассистируют на операциях, осуществляют забор крови и вакцинацию животных. В лаборатории ветсанэкспертизы — проводят исследования продуктов животного происхождения.

Новости

1 — 20 из 467

Начало | Пред. |

1

2

3

4

5
|

След. |
Конец

Выпуск № 38. Мед — сладкий путь к долголетию

Мед и немного о нем

Природа подарила нам множество продуктов, обладающих лечебными свойствами. Одно из таких чудесных подарков — пчелиный мед!

Мед – это ценнейший природный продукт питания и одновременно лекарственное средство с широким спектром действия. Пчелы замечательные фармацевты! По научным данным, они существовали за 56 миллионов лет до появления первобытного человека. Кроме меда, пчелы дают и другие продукты, используемые нами в повседневной жизни: воск, прополис, пергу, маточное молочко. Все они вырабатываются из нектара цветущих растений.

Диетические и лечебные свойства меда

Меду приписывается свойство сохранять юность и бодрость. Его лечебные свойства широки и объясняются большим содержанием глюкозы и фруктозы. Мед усваивается на 100 %, что нельзя сказать ни о каком другом продукте!

Мед возбуждает аппетит и, в зависимости от способа и времени приема, способен повысить или понизить кислотность желудочного сока. Его рекомендуют принимать при ослаблении сердечной мышцы. Медовая вода помогает при стоматитах. А если вы будете принимать ежедневно по 1 столовой ложке меда на протяжении года, то заметно улучшите состав крови и обмен веществ.

Чистый мед богат минералами, витаминами и энзимами, которые защищают нас от бактерий и укрепляют иммунитет. Все помнят, как в детстве мама приносила нам на ночь молоко с медом, чтобы унять кашель и боль в горле.

Мед обладает ранозаживляющим действием. Его вязкость создает барьер для ранки, а антибактериальные свойства подавляют микробы и вирусы.

Можно бесконечно перечислять при каких заболеваниях применяется мед. Важно знать, что в нем присутствует почти вся таблица Менделеева, и что по содержанию аминокислот ему нет аналогов среди всех натуральных пищевых продуктов.

Простые способы определить натуральность меда

Нередко можно приобрести мед, в котором содержатся примеси. Добавки снижают его качество, а иногда даже делают его не приемлемым в пищу.

Вот несколько простых проб на натуральность меда. На что нужно обратить внимание, выбирая мед:

  • Цвет меда. Бесцветным и прозрачным бывает цветочный мед. Светло янтарным – липовый. Янтарный – мед с подсолнечника. Темно-янтарный — это гречишный мед. Темный – подевый. Темные сорта меда в большинстве случаев ниже качеством, чем светлые.
  • Аромат меда. Натуральный цветочный мед имеет своеобразный приятный запах, в котором можно различить ноты медоносных цветов. Для усиления аромата меда его можно разогреть: поместить одну столовую ложку меда в стакан, плотно его закрыть и поставить в горячую воду на 10 минут.
  • Вкус меда. Натуральный мед имеет сладкий, слегка терпкий приятный вкус. Вызывает небольшое раздражение слизистой ротовой полости, в следствие чего вы ощутите легкое першение в горле.
  • Консистенция меда. Свежевыкачаный мед будет жидким. С ложки должен стекать крупными редкими вытянутыми каплями. При растирании легко впитывается в кожу. Через один — два месяца мед кристаллизуется и становится плотнее. Если мед недозрелый, то при хранении он расслаивается на жидкий верхний слой и более плотный нижний.
  • Вязкость. Мед должен стекать с ложки, образовывая своеобразную ленточку. Она медленно и тягуче спускается вниз и образует при этом пузырьки.
  • Определение примесей и добавок.
    К 2 — 5 мл водного раствора меда (смешать 1 часть меда и 2 части воды) добавьте несколько капель Люголя. Если раствор окрасится в синий цвет, то мед содержит примесь муки или крахмала.
    Чтобы обнаружить желатин, который добавляют для вязкости, можно к 5 мл водного раствора (смешать 1 часть меда и 2 части воды) добавить 5 — 10 капель 5 % раствора танина. Образование белых хлопьев скажет о присутствии желатина.

Как выбрать мед

Если вы покупаете мед в магазине, то обязательно смотрите срок годности. Полезные свойства меда полностью сохраняются только в течение года. Емкость должна быть керамической или стеклянной. Состав должен быть однородными и оставлять на стенках толстый слой меда, чтобы это увидеть — покрутите баночку.

Если покупаете мед в ноябре — декабре, то он должен быть засахаренным. Такой мед, вероятнее всего, будет без примесей. Если на поверхности банки заметна пена и чувствуется кисловатый запах, то мед начал бродить.

Правила хранения меда дома

Температура воздуха должна быть от + 5 °С до — 10 °С. При температуре -10 °С мед меняет свою структуру: быстро кристаллизуется, твердеет. А при +20 °С теряет полезные свойства, темнеет, приобретает горьковатый вкус.

Важно хранить мед в стеклянной, керамической или глиняной герметично закрытой посуде. Держите мед в темном и сухом месте, так как под воздействием света некоторые полезные вещества в меде разрушаются. Лучше всего подойдет кухонный закрытый шкаф.

Мед и красота

Мед входит в состав масок, которые применяют в косметологии для разглаживания морщин. Они готовятся из чистого меда с добавление яичного желтка, сока лимона и т.д. Все маски накладываются на предварительно очищенную кожу.

Вот несколько простых рецептов масок.

Рецепты масок для лица с медом

Мед в кулинарии

Мед широко используется в кулинарии. Если он не подвергается тепловой обработке и то сохраняет все свои ценные свойства.

Мы с удовольствием делимся с вами интересными рецептами, в которых присутствует мед.

 Рецепты применения меда в кулинарии

В заключение несколько интересных фактов

Одна рабочая пчела за свою жизнь создает 1/12 чайной ложки меда.

Чтобы поддержать жизнь в пчелиной семье зимой, пчелам необходимо произвести около 30 кг меда в период весна — осень. В этом процессе заняты десятки тысяч пчел.

Чтобы сделать одну баночку меда, пчелы проделывают путь равный трем оборотам вокруг Земли.

Желаем вам полакомиться свежим полезным и вкусным медом! Запаситесь солнечной энергией, которую труженики пчелки собирали, перелетая с цветка на цветок!

 


Опубликовано

Что такое мед из полевых цветов? Использование, питание и польза

Знатоки вина обычно выбирают ту бутылку, которая им нравится во время ужина. Это потому, что, выбирая виноградник, сорт и год, они уверены, что получат именно то вино, которое хотят пить.

Поклонники меда могут сделать то же самое, когда захотят купить отличный мед. Всегда есть маленьких вариаций в стеклянных бутылках или банках с сортовым медом, даже если они от одного производителя, но цвет, аромат и вкус будут предсказуемыми.Несколько бутылок манука или черничного меда, разлитые одним пчеловодом, будут практически идентичны.

Но с медом из полевых цветов дело обстоит иначе.

Почему мед из полевых цветов всегда отличается

Определение полевого цветка объясняет, почему вы не можете точно определить определяющие качества полевого цветочного меда:

Полевой цветок: Цветок растения, которое обычно растет в полях, лесах и т. Д. Без специального выращивания.

Другими словами, у полевых цветов нет определенного рода или семейства; это любой цветок , который растет сам по себе в дикой природе, поэтому невозможно точно предсказать, как будет выглядеть и на что будет вкус полевого цветочного меда.Нектар, собираемый пчелами при опылении полевых цветов, почти всегда происходит от разных видов; это может происходить из кипрея Нью-Йорка или калифорнийского мака, но также и из золотарника, который растет рядом с ними. По этой причине мед называют «полифлоровым», так как он поступает из различных источников нектара.

В определении полевого цветка есть еще одна важная фраза: «без преднамеренного выращивания». Это означает, что пчеловоды и производители меда не засаживают поле, полное полевых цветов.Цветы просто растут естественным путем, поэтому нельзя гарантировать однородность производимого меда.

Многие производители стараются стандартизировать мед из полевых цветов, который они продают, поэтому они часто смешивают мед из нескольких разных источников или районов США во время розлива в бутылки, чтобы получить более стабильный продукт. Однако вы все равно заметите различия в партиях. Ваш лучший шанс получить единообразное качество с течением времени — это покупать в местных источниках, таких как фермерские прилавки, а не в продуктовом магазине (если у них даже есть мед из полевых цветов).Местный мед гораздо реже будет «купажированным».

Последняя причина, по которой цвет и вкус меда из полевых цветов так сильно различаются (простите за каламбур), заключается в том, что разные растения цветут в разное время года. Таким образом, нектар, собранный пчелами в мае, скорее всего, будет происходить из совершенно иных полевых цветов, чем нектар, который пчелы собирают в сентябре.

Тем не менее, есть некоторые характеристики, которые описывают большинство урожаев меда из полевых цветов. Мы сделаем все возможное, чтобы сузить их круг, а также возможности и преимущества этого популярного сорта.

Общие качества меда из полевых цветов

Самый простой способ описать мед из полевых цветов — это то, что большую часть времени он будет легким и фруктовым. В общих чертах очень , мед, собранный в конце сезона (в конце лета и осенью), будет немного сильнее по вкусу и темнее по цвету просто из-за разновидностей полевых цветов, которые растут, когда становится теплее. Весенние и ранние летние партии, скорее всего, будут светлее как по вкусу, так и по цвету.

Пожалуй, лучший способ описать этот мед — это то, что он чем-то похож, но немного сильнее, чем два других типа меда, известные своими фруктовыми и легкими нотами: клеверный мед и мед из цветков апельсина.Однако к настоящему времени вы знаете, что нет реального способа точно предсказать, какой будет вкус отдельная банка меда из полевых цветов.

Сравнение с клевером и цветком апельсина действительно дает хорошее представление о том, как лучше всего использовать мед из полевых цветов. Он идеально подходит для приготовления пищи или выпечки (общее правило для выпечки: заменяйте от ½ до стакана меда на каждую чашку сахара), поскольку его легкий вкус не «заглушит» другие ингредиенты. Этот мед является идеальным подсластителем для чая, восхитителен при смешивании с фруктами для приготовления смузи и является одним из лучших медов для того, чтобы просто полить ваш выбор блюд для завтрака.

Пищевая ценность меда из полевых цветов такая же, как и у большинства других сортов меда. Министерство сельского хозяйства сообщает, что натуральный сахар меда является источником около 17 граммов углеводов в каждой столовой ложке и около 65 калорий. Есть микроэлементы, различные минералы и витамины, но особо нечего отмечать.

Польза для здоровья меда из полевых цветов

Как и большинство других видов меда, мед из полевых цветов содержит натуральные антиоксиданты и противовоспалительные средства, что делает его эффективным способом естественного повышения иммунной системы организма, борьбы с инфекциями, вызывающими простуду, снятия боли в горле, улучшения пищеварения и борьбы с болезнью. ущерб, нанесенный свободными радикалами, вызывающими многие заболевания.

Как и в случае с другими видами меда, эти преимущества для здоровья отмечены звездочкой: они присутствуют только в сыром меде из полевых цветов. Если мед был пастеризован и прошел ультрафильтрацию (обычный процесс, используемый основными производителями меда для улучшения цвета продукта и уменьшения вероятности его кристаллизации), большинство преимуществ теряется.

Это не обязательно должно быть полностью нефильтрованного меда, чтобы сохранить его антиоксиданты, поскольку легкая фильтрация может удалить из сырого меда нежелательные загрязнения, такие как части насекомых.Но нефильтрованный, неотапливаемый чистый мед всегда будет удерживать пыльцу, собранную пчелами, и прополис, выделяемый медоносными пчелами, которые являются реальными источниками полезных элементов полевых цветов и других видов меда.

Есть еще одно преимущество меда из полевых цветов, которое не могут обеспечить другие сорта: облегчение для некоторых людей, страдающих аллергией.

Одной из основных причин сезонной аллергии является пыльца полевых цветов. Исследования, в том числе опубликованные в Международном архиве аллергии и иммунологии , показали, что употребление небольшого количества местного меда из полевых цветов может помочь ограничить аллергические реакции, вызванные пыльцой местных цветов.(1) Важно отметить, что мед из полевых цветов из продуктового магазина, вероятно, не поможет при симптомах аллергии; благотворный эффект достигается при употреблении меда из тех же цветов, которые вызывают аллергию.

6 удивительных преимуществ меда из полевых цветов для здоровья

Не секрет, что мед — следующая лучшая альтернатива сахару. Фактически, мед следует использовать в качестве пищевого подсластителя чаще, чем люди склонны его использовать. Это полезно для здоровья, и вы можете наслаждаться всеми питательными свойствами меда.

Самым полезным из всех является мед из полевых цветов. Этот мед сделан из нектара полностью распустившихся полевых цветов. Он не содержит инсектицидов и пестицидов. Мед извлекается из ульев и обрабатывается до тех пор, пока текстура не станет однородной и полупрозрачной.

Употребление этого натурального сырого меда добавляет несколько достоинств к здоровью.

  1. Содержит пищевые соединения:

Органический мед из полевых цветов содержит питательные вещества и минералы, которые помогают организму человека по-разному.Например, мед во всем мире в основном используется с корицей в качестве смеси для похудения. Ферменты, присутствующие в сыром меде, улучшают обмен веществ и помогают быстро переваривать пищу. Мед также содержит натуральный сахар и необходимые витамины, поэтому спортсмены включают мед в свой рацион, чтобы оставаться энергичными и здоровыми.

  1. Сохраняет кожу молодой и здоровой:

Физическое нанесение меда придает коже сияние молодости. Он уменьшает шрамы от прыщей и действует как антивозрастной лосьон.Мед помогает разглаживать морщины, подтягивает кожу и делает ее здоровой на долгие годы.

  1. Снижает воспаление:

Мед уже более 8000 лет используется в качестве домашнего средства для лечения ожогов, ран и воспалений. Нектар считается антибактериальным, противовоспалительным средством, лучшим лекарством от любых ожогов и восстановлением утраченных тканей.

  1. Способствует хорошему пищеварению:

Поскольку мед обладает противовоспалительным действием, он лечит шрамы и ожоги.Он также лечит воспаление ожогов, которые не видны глазам. Часто неправильное употребление пищи может вызвать дискомфорт в желудке, мед снимает воспаление. Это также помогает при свободном опорожнении кишечника и облегчает запор.

  1. Хорошие антиоксиданты

Регулярное употребление меда, богатого антиоксидантами, способствует укреплению иммунной системы. Такие соединения, как глюкозооксидаза, каталаза, аскорбиновая кислота, флавоноиды и селен, помогают восстанавливать клетки и сохранять их жизнь.Мед также защищает ткани от преждевременного старения. Доказано, что антиоксиданты, присутствующие в меде из органических полевых цветов, помогают при сердечных заболеваниях, инсультах и ​​некоторых других видах рака.

  1. Натуральное средство от кашля:

Органический мед из полевых цветов может успокоить боль в горле или упорный кашель. Иногда наравне с фармацевтическими таблетками мед может облегчить инфекцию верхних дыхательных путей.

Не каждый мед является чистым, некоторые его разновидности подвергаются чрезмерной пастеризации до такой степени, что теряют все полезные для здоровья питательные вещества.Излишне говорить, что органический мед из полевых цветов с древних времен использовался не только как альтернатива сахару, но и как лекарство от множества кожных заболеваний и заболеваний.

Преимущества меда, виды и питание

Мед — удивительный ингредиент, который пчелы делают полностью из цветочного нектара. Его лучше всего описать как съедобное жидкое золото. Как только вы поймете, насколько особенным является мед, вы начнете рассказывать обо всех его разновидностях и пользе для всех в вашем улье.

Что такое мед?

Мед, лучший из натуральных подсластителей, является конечным продуктом сложного процесса сбора нектара с цветковых растений. По данным Национального совета по меду, пчелы, производящие мед, преодолевают расстояние в 55 000 миль и посещают более двух миллионов цветов, чтобы собрать достаточно нектара, чтобы сделать всего один фунт меда.

Поговорим о производстве меда! Медоносные пчелы производят мед и хранят его в пищу зимой; нам просто повезло, что и нам хватит.

Степень сладости по сравнению с сахаром

Мед преимущественно состоит из моносахаридов фруктозы (31-44%) и глюкозы (23-41%), тогда как сахар-песок состоит из дисахарида сахарозы. Жидкий мед почти такой же сладкий, как сахар. Однако некоторые виды меда содержат большее количество фруктозы, что делает его вкус немного более сладким.

По данным Национального совета по меду, жидкий мед содержит 0,8 г углеводов на грамм по сравнению с 1 граммом сахара. Мед обеспечивает 3.04 Ккал на грамм по сравнению с 4 Ккал на грамм сахара.

Гликемический индекс меда также может сильно варьироваться в зависимости от того, из какого цветка сделан мед, и от количества фруктозы. Гликемический индекс меда может варьироваться от 35 до 58 (большее количество фруктозы увеличивает ГИ), по сравнению с сахаром от 58 до 65.

Как пчелы производят мед?

Слышали ли вы когда-нибудь термин «занят, как пчела»? Что ж, пчелы — одни из самых трудолюбивых представителей нашей планеты. Как известно многим из нас, изготовление меда начинается с цветка, но на этом не заканчивается.Медоносные пчелы собирают нектар из цветов и хранят его в дополнительном желудке, который у них есть специально для этой цели, который называется урожаем.

Когда они возвращаются в улей, пчелы изрыгивают нектар, обработанный ферментами их урожая, и хранят его в одной из ячеек своего улья. Но это еще не конец.

Обработанный нектар необходимо обезвоживать, чтобы уменьшить содержание воды, поэтому пчелы используют свои крылья, чтобы выдувать влагу из нектара, чтобы сделать конечный концентрированный продукт, известный как мед.Как только это будет сделано, пчелы покрывают каждую ячейку пчелиным воском, а мед хранится подальше, как вы храните банки в кладовой на долгую зиму.

Виды меда и использование

Можно сказать, что мед — первая «местная» еда. Большая часть меда, который можно купить, — это полифлорный мед , а это означает, что пчелы не различают, переходя от цветка к цветку, и пчела может посещать множество разных видов цветов на своем пути.

Одинарный или монохромный мед изготавливается, когда, например, улей находится на поле с одним и тем же цветком, культурой или цветущим деревом.Именно тогда мед начинает приобретать аромат одного конкретного цветка. Поскольку цветы каждого растения имеют разный запах, у меда также разный вкус в зависимости от того, из какого цветочного нектара он сделан.

C мёд монофлорный монохромный

  • Клевер : часто встречающийся мед с легким вкусом. Используется в выпечке и кулинарии.
    Sourwood : Изготовленный из кислых деревьев в горах Аппалачей, кислый мед имеет слегка маслянистый, пряный вкус.
  • Манука : Этот особенный мед производят из дерева манука в Новой Зеландии и уважают за его ранозаживляющие и антимикробные свойства. По вкусу слегка лекарственный.
  • Tupelo : Нежный мед из южного белого дерева Ogeechee tupelo, этот мед имеет хмелевой вкус и является культовым.
  • Гречиха : Темный мед, напоминающий патоку и обладающий более сильным вкусом, чем большинство других.
  • Апельсиновый цвет : сладкий мед, ценимый за его цитрусовый вкус.
  • Шалфей : более сладкий мед очень светлого цвета.
  • Люцерна : Хороший мед для повседневного использования, люцерна имеет светлый цвет и мягкий вкус.
  • Авокадо : Этот мед имеет богатый маслянистый вкус благодаря растению авокадо.
  • Черника : легкий сладкий мед, сделанный из цветов черничного дерева.
  • Липа : Возможно, самый легкий из всех медов, мед из липы имеет резкий вкус.
  • Розмарин : Розмариновый мед имеет сильный аромат самой травы и имеет светлый цвет.
  • Одуванчик : желтого цвета, мед из одуванчиков, используемый некоторыми людьми для улучшения пищеварения, — это приобретенный вкус.
  • Акация : лучший выбор для диабетиков, акациевый мед содержит меньше сахарозы и больше фруктов, чем другие виды меда, что лучше для уровня сахара в крови. Легкий вкус и умеренно сладкий.
  • Эвкалипт : Добавьте чайную ложку меда со вкусом эвкалипта в чай, когда у вас болит горло, и вы будете наслаждаться его травяным ароматом, когда будете пить.

Сырой мед по сравнению с пастеризованным

Сырой мед — это чистый мед, нефильтрованный и непастеризованный, сохраняющий все свои вкусовые качества и натуральные свойства, в то время как пастеризованный мед был нагрет для уничтожения бактерий, таких как ботулизм. Следовательно, пастеризованный мед не обладает естественными преимуществами, которые имеет сырой мед, и обычно также теряет любые характерные цветочные качества.

Примечание. Детям младше одного года нельзя есть сырой мед, поскольку их иммунная система еще не достаточно сильна, чтобы справиться с любыми потенциальными бактериями в сыром меде.

Мед обыкновенные

  • Соты : сотовый мед берется из сот, точно так же, как он хранится в улье. Он богат жирными кислотами и спиртами с очень длинной цепью, которые помогают снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого) и повысить уровень холестерина ЛПВП (хорошего).
  • Жидкость : если разрезать восковые соты и вынуть только мед, останется жидкий мед.
  • Гранулированный : это медовый продукт, высушенный в гранулы, которые можно использовать ложкой, для использования в рецептах, косметике и т. Д.
  • Сливочный : смесь сливочного меда и гранулированного меда, эта форма обеспечивает гладкое намазывание на кексы, тосты и многое другое.
  • Chunk : Это кусок соты, на который залили жидкий мед.

Выбор и хранение

Вместо того, чтобы покупать большие банки торговой марки или импортный мед, попробуйте закупить местный мед или мед небольшими партиями на пасеках, фермерских рынках или в магазинах здоровой пищи в вашем районе.Это может стоить немного дороже, но это поддерживает ваше местное пчеловодство, плюс вы знаете, откуда берется мед. Мед хранится почти бесконечно, но держите край банки, в которой он хранится, чистым, и только окунайте в емкость чистую посуду.

Лучшее место для хранения любого меда — это прохладный сухой шкаф или полка в кладовой. Что бы вы ни делали, не храните мед в холодильнике — это только ускорит кристаллизацию меда. Но если кристаллизация произойдет, не волнуйтесь. Эту тонкую белую пленку и зернистую твердую банку с медом можно вернуть в жидкое состояние, проявив немного терпения и осторожно разогрея ее.

Один из способов сделать это — поставить банку с медом в кастрюлю с горячей водой (не перегревать плиту), затем переложить мед в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и на самом низком уровне мощности только разогреть его. до точки, где он слегка оплавится по краям; дайте меду постоять при комнатной температуре, чтобы закончить растворение.

Как приготовить с медом

Одна из самых сложных задач при отмеривании меда для рецептов — это снять его с ложки и мерных стаканов.Совет, который я хотел бы передать, — это нанести тонкий слой кулинарного спрея на ложку и мерные чашки, чтобы мед легко соскальзывал со всего.

Выпечка с медом

Хотя мед действительно заменяет сахар в выпечке, он также добавляет влагу в рецепт, а использование меда может изменить текстуру готового продукта. Чтобы использовать мед вместо 1 стакана сахара, используйте на 2 столовые ложки меньше 1 стакана меда, добавьте 1/4 чайной ложки пищевой соды и уменьшите количество другой жидкости в рецепте на 3 столовые ложки.

Вкус и текстура могут быть не такими же, но поэкспериментируйте, чтобы увидеть, нравится ли вам новая версия больше! Также многие рекомендуют снизить температуру выпекания на 25 градусов, чтобы не поджарить.

Мед является веганским?

Нет, процесс сбора меда не соответствует определению веганства, которое дает веганское общество, которое стремится исключить не только жестокость, но и эксплуатацию любого животного.

Идеи рецептов

  • Заправки для салатов : Добавьте в винегрет ложку меда и немного дижонской горчицы.
  • Завтрак: Утренние хлопья или овсяные хлопья сбрызните йогуртом, овсянкой или несладкими хлопьями немного вашего любимого меда.
  • Гранола : приготовьте свою собственную гранолу из жареного овса, орехов и меда.
  • Маринады : приготовьте сладкие и острые куриные крылышки на гриле или добавьте столовую ложку меда в лаймовый маринад для стейка для флангов.
  • Напитки : мед легко растворяется в жидкости, поэтому добавьте его в чай, коктейли или приготовьте лекарство от боли в горле с лимоном, мятой и теплой водой.Или смешайте молоко и мед для сладкого угощения в любое время дня.

Часто используется при определенных диетах

В то время как мед считается приемлемым для использования с палеодиетой, тем, кто соблюдает низкоуглеводную диету и принимает план Whole30, обычно рекомендуется избегать меда, потому что это подсластитель, содержащий простые углеводы, что ограничивают любители Whole 30 и низкоуглеводные. .

Пищевая ценность на порцию

Столовая ложка сырого меда содержит 64 калории, 17 граммов углеводов (16 из которых — сахар) и 1 мг натрия.

Польза меда для здоровья

Сырой мед также богат аминокислотами, витамином B6, тиамином, ниацином, рибофлавином и пантотеновой кислотой, хотя количество варьируется в зависимости от цветочного источника и качества меда. Кроме того, кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий и цинк также являются богатыми минералами сырого меда.

Мед содержит высокий уровень антиоксидантов, в том числе полифенолов, которые борются со стрессом и воспалениями, что может помочь предотвратить сердечные заболевания.Исследования показали, что гречишный мед превосходит некоторые средства от кашля. Если вы тоскуете по дому, попробуйте добавить в чай ​​немного гречишного меда.

Есть некоторые научные доказательства того, что употребление в пищу меда, а также глюкозы, сахара или воды может помочь повысить выносливость. Текущие исследования также показывают, что сырой мед является эффективным усилителем иммунной системы. Считается, что мед обладает противомикробными свойствами и веками использовался для лечения ожогов и ран, особенно мед манука из Новой Зеландии.

Мед: преимущества, использование и свойства

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Мед — сладкая жидкость, которую пчелы производят с использованием нектара цветов. Люди во всем мире приветствовали пользу меда для здоровья на протяжении тысячелетий.

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию.Вот наш процесс.

Мед бывает сырым или пастеризованным и бывает разных цветов. В среднем он содержит около 80% сахара. Люди вынимают мед из улья и напрямую разливают его по бутылкам, поэтому он также может содержать следы дрожжей, воска и пыльцы.

Некоторые исследования показали, что употребление сырого меда может помочь при сезонной аллергии, а другие пришли к выводу, что мед может помочь заживлению ран. В этой статье мы исследуем множество способов использования меда, включая его питательные свойства и некоторые риски, которые следует учитывать.

Современная наука находит доказательства, подтверждающие многие исторические применения меда.

Заживление ран и ожогов

Обзор 2015 года показал, что мед может лечить ожоги, а исследование 2017 года показало, что белок дефензин-1 в меде способствует заживлению ран.

Более раннее исследование показало, что нанесение меда медицинского качества на место инфекции не имело преимущества перед приемом антибиотиков, а нанесение меда на самом деле увеличивало риск заражения у людей с диабетом.

Стоит отметить, что многие продукты, такие как кремы для лица, дезодоранты и шампуни, содержат мед в различных количествах.

Многие косметические средства на основе меда можно купить в Интернете.

Предотвращение кислотного рефлюкса

Мед может помочь предотвратить кислотный рефлюкс. Обзор воздействия меда на здоровье, проведенный в 2017 году, показал, что мед может помочь выровнять пищевод и желудок, возможно, уменьшая восходящий поток желудочной кислоты и непереваренной пищи. Это предположение, однако, не было подтверждено клиническими исследованиями.

Восходящий поток желудочной кислоты может привести к гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, которая может включать воспаление, кислотный рефлюкс и изжогу.

Борьба с инфекциями

Обзор 2018 года показал, что мед манука может убивать бактерии, поскольку он содержит такие свойства, как перекись водорода и белки дефенсин-1. Авторы пришли к выводу, что мед манука может обладать большей антибактериальной активностью, чем другие виды меда.

Исследование in vitro 2016 г. также подтвердило антибактериальные свойства меда Манука.

Мед манука можно купить в Интернете.

Облегчение симптомов простуды и кашля

Исследование 2012 года показало, что мед более эффективен, чем плацебо, для уменьшения кашля у детей в ночное время.

Два года спустя другое исследование оценило, может ли раствор меда и молока лечить острый кашель у детей. Авторы пришли к выводу, что раствор оказался не менее эффективным, чем два безрецептурных продукта, продаваемых для этой цели.

Многие средства от простуды на основе меда можно купить в Интернете.

В обзоре 2012 года подчеркивается, что в аюрведической медицине мед используется для лечения следующего широкого спектра заболеваний, недомоганий и травм — независимо от того, смешивают ли он с другими лекарствами, употребляют или наносят на кожу.

Клинические испытания не подтвердили многие из этих применений. Тем не менее, обзор 2017 года рекомендовал мед для лечения различных кожных заболеваний, ссылаясь на антибактериальные, противовирусные, противовоспалительные и антиоксидантные свойства меда.

Мед на протяжении веков был основой лечебной практики во всем мире.Практики традиционной аюрведической медицины, например, обнаружили, что мед эффективен при лечении ран и различных дисбалансов в организме.

Производство меда может иметь негативное воздействие на окружающую среду. Исследования показывают, что пчеловодство может ввести большие популяции медоносных пчел в районы, где они не являются аборигенами, и это может подавить опыление местными видами пчел. Дальнейшие исследования подчеркивают последующее негативное воздействие на целые экосистемы, включая жизнь растений.

Согласно обзору 2020 года, промышленные методы пчеловодства также могут способствовать разрушению колоний и общему сокращению популяций пчел.Другое исследование, опубликованное в том же году, подчеркивает, что увеличение общей популяции пчел имеет решающее значение для устойчивого развития.

Западная медоносная пчела не родом из Соединенных Штатов, она прибыла с колонистами в 17 веке. Медоносные пчелы могут представлять угрозу для примерно 4000 местных видов пчел в стране. По этой причине пчелы не завезены во многие заповедники.

Одна столовая ложка меда содержит 64 калории, 17,2 грамма (г) сахара и не содержит клетчатки, жира или белка.Мед имеет слегка кислый средний уровень pH 3,9, и исследования показывают, что эта кислотность может помочь предотвратить рост бактерий.

Стоит отметить, что точные физические свойства меда зависят от флоры, из которой он сделан.

При хранении в герметичной таре у меда нет срока годности.

Сладость меда может сделать его идеальным заменителем сахара, и исследования показывают, что использование меда вместо добавления сахара может принести пользу людям с диабетом.

Важно отметить, что мед квалифицируется как добавленный сахар и обеспечивает лишние калории без какой-либо питательной ценности. Диета с высоким содержанием добавленных сахаров может привести к увеличению массы тела, что сопряжено с риском высокого кровяного давления и диабета.

Мед — это разновидность сахара, поэтому его потребление должно быть умеренным. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует женщинам получать не более 100 калорий в день из добавленных сахаров, а мужчинам — не более 150 калорий в день из этого источника.Это составляет около 6 чайных ложек для женщин и 9 чайных ложек для мужчин.

Другой риск — ботулизм. Согласно исследованиям, бактерии, вызывающие это серьезное заболевание, могут заражать мед, и примерно 20% случаев младенческого ботулизма в США возникают из-за сырого меда.

Практикующие во всем мире использовали мед как лечебное средство более 5000 лет. Некоторые клинические исследования показывают, что мед может помочь заживить раны и ожоги, бороться с инфекциями и облегчить симптомы простуды и гриппа.

Человек может также получить пользу от умеренного употребления меда в качестве заменителя сахара. Важно помнить, что здоровое питание в целом играет ключевую роль в предотвращении болезней и поддержании благополучия. Хотя отдельные продукты могут иметь определенные эффекты, важно сосредоточиться на разнообразном и сбалансированном питании.

Мед: преимущества, использование и свойства

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию.Вот наш процесс.

Мед — сладкая жидкость, которую пчелы производят с использованием нектара цветов. Люди во всем мире приветствовали пользу меда для здоровья на протяжении тысячелетий.

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Мед бывает сырым или пастеризованным и бывает разных цветов. В среднем он содержит около 80% сахара. Люди вынимают мед из улья и напрямую разливают его по бутылкам, поэтому он также может содержать следы дрожжей, воска и пыльцы.

Некоторые исследования показали, что употребление сырого меда может помочь при сезонной аллергии, а другие пришли к выводу, что мед может помочь заживлению ран. В этой статье мы исследуем множество способов использования меда, включая его питательные свойства и некоторые риски, которые следует учитывать.

Современная наука находит доказательства, подтверждающие многие исторические применения меда.

Заживление ран и ожогов

Обзор 2015 года показал, что мед может лечить ожоги, а исследование 2017 года показало, что белок дефензин-1 в меде способствует заживлению ран.

Более раннее исследование показало, что нанесение меда медицинского качества на место инфекции не имело преимущества перед приемом антибиотиков, а нанесение меда на самом деле увеличивало риск заражения у людей с диабетом.

Стоит отметить, что многие продукты, такие как кремы для лица, дезодоранты и шампуни, содержат мед в различных количествах.

Многие косметические средства на основе меда можно купить в Интернете.

Предотвращение кислотного рефлюкса

Мед может помочь предотвратить кислотный рефлюкс.Обзор воздействия меда на здоровье, проведенный в 2017 году, показал, что мед может помочь выровнять пищевод и желудок, возможно, уменьшая восходящий поток желудочной кислоты и непереваренной пищи. Это предположение, однако, не было подтверждено клиническими исследованиями.

Восходящий поток желудочной кислоты может привести к гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, которая может включать воспаление, кислотный рефлюкс и изжогу.

Борьба с инфекциями

Обзор 2018 года показал, что мед манука может убивать бактерии, поскольку он содержит такие свойства, как перекись водорода и белки дефенсин-1.Авторы пришли к выводу, что мед манука может обладать большей антибактериальной активностью, чем другие виды меда.

Исследование in vitro 2016 г. также подтвердило антибактериальные свойства меда Манука.

Мед манука можно купить в Интернете.

Облегчение симптомов простуды и кашля

Исследование 2012 года показало, что мед более эффективен, чем плацебо, для уменьшения кашля у детей в ночное время.

Два года спустя другое исследование оценило, может ли раствор меда и молока лечить острый кашель у детей.Авторы пришли к выводу, что раствор оказался не менее эффективным, чем два безрецептурных продукта, продаваемых для этой цели.

Многие средства от простуды на основе меда можно купить в Интернете.

В обзоре 2012 года подчеркивается, что в аюрведической медицине мед используется для лечения следующего широкого спектра заболеваний, недомоганий и травм — независимо от того, смешивают ли он с другими лекарствами, употребляют или наносят на кожу.

Клинические испытания не подтвердили многие из этих применений.Тем не менее, обзор 2017 года рекомендовал мед для лечения различных кожных заболеваний, ссылаясь на антибактериальные, противовирусные, противовоспалительные и антиоксидантные свойства меда.

Мед на протяжении веков был основой лечебной практики во всем мире. Практики традиционной аюрведической медицины, например, обнаружили, что мед эффективен при лечении ран и различных дисбалансов в организме.

Производство меда может иметь негативное воздействие на окружающую среду. Исследования показывают, что пчеловодство может ввести большие популяции медоносных пчел в районы, где они не являются аборигенами, и это может подавить опыление местными видами пчел.Дальнейшие исследования подчеркивают последующее негативное воздействие на целые экосистемы, включая жизнь растений.

Согласно обзору 2020 года, промышленные методы пчеловодства также могут способствовать разрушению колоний и общему сокращению популяций пчел. Другое исследование, опубликованное в том же году, подчеркивает, что увеличение общей популяции пчел имеет решающее значение для устойчивого развития.

Западная медоносная пчела не родом из Соединенных Штатов, она прибыла с колонистами в 17 веке.Медоносные пчелы могут представлять угрозу для примерно 4000 местных видов пчел в стране. По этой причине пчелы не завезены во многие заповедники.

Одна столовая ложка меда содержит 64 калории, 17,2 грамма (г) сахара и не содержит клетчатки, жира или белка. Мед имеет слегка кислый средний уровень pH 3,9, и исследования показывают, что эта кислотность может помочь предотвратить рост бактерий.

Стоит отметить, что точные физические свойства меда зависят от флоры, из которой он сделан.

При хранении в герметичной таре у меда нет срока годности.

Сладость меда может сделать его идеальным заменителем сахара, и исследования показывают, что использование меда вместо добавления сахара может принести пользу людям с диабетом.

Важно отметить, что мед квалифицируется как добавленный сахар и обеспечивает лишние калории без какой-либо питательной ценности. Диета с высоким содержанием добавленных сахаров может привести к увеличению массы тела, что сопряжено с риском высокого кровяного давления и диабета.

Мед — это разновидность сахара, поэтому его потребление должно быть умеренным. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует женщинам получать не более 100 калорий в день из добавленных сахаров, а мужчинам — не более 150 калорий в день из этого источника. Это составляет около 6 чайных ложек для женщин и 9 чайных ложек для мужчин.

Другой риск — ботулизм. Согласно исследованиям, бактерии, вызывающие это серьезное заболевание, могут заражать мед, и примерно в 20% случаев младенческого ботулизма в США.С. происходят из сырого меда.

Практикующие во всем мире использовали мед как лечебное средство более 5000 лет. Некоторые клинические исследования показывают, что мед может помочь заживить раны и ожоги, бороться с инфекциями и облегчить симптомы простуды и гриппа.

Человек может также получить пользу от умеренного употребления меда в качестве заменителя сахара. Важно помнить, что здоровое питание в целом играет ключевую роль в предотвращении болезней и поддержании благополучия. Хотя отдельные продукты могут иметь определенные эффекты, важно сосредоточиться на разнообразном и сбалансированном питании.

Мед: преимущества, использование и свойства

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Мед — сладкая жидкость, которую пчелы производят с использованием нектара цветов. Люди во всем мире приветствовали пользу меда для здоровья на протяжении тысячелетий.

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию.Вот наш процесс.

Мед бывает сырым или пастеризованным и бывает разных цветов. В среднем он содержит около 80% сахара. Люди вынимают мед из улья и напрямую разливают его по бутылкам, поэтому он также может содержать следы дрожжей, воска и пыльцы.

Некоторые исследования показали, что употребление сырого меда может помочь при сезонной аллергии, а другие пришли к выводу, что мед может помочь заживлению ран. В этой статье мы исследуем множество способов использования меда, включая его питательные свойства и некоторые риски, которые следует учитывать.

Современная наука находит доказательства, подтверждающие многие исторические применения меда.

Заживление ран и ожогов

Обзор 2015 года показал, что мед может лечить ожоги, а исследование 2017 года показало, что белок дефензин-1 в меде способствует заживлению ран.

Более раннее исследование показало, что нанесение меда медицинского качества на место инфекции не имело преимущества перед приемом антибиотиков, а нанесение меда на самом деле увеличивало риск заражения у людей с диабетом.

Стоит отметить, что многие продукты, такие как кремы для лица, дезодоранты и шампуни, содержат мед в различных количествах.

Многие косметические средства на основе меда можно купить в Интернете.

Предотвращение кислотного рефлюкса

Мед может помочь предотвратить кислотный рефлюкс. Обзор воздействия меда на здоровье, проведенный в 2017 году, показал, что мед может помочь выровнять пищевод и желудок, возможно, уменьшая восходящий поток желудочной кислоты и непереваренной пищи. Это предположение, однако, не было подтверждено клиническими исследованиями.

Восходящий поток желудочной кислоты может привести к гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, которая может включать воспаление, кислотный рефлюкс и изжогу.

Борьба с инфекциями

Обзор 2018 года показал, что мед манука может убивать бактерии, поскольку он содержит такие свойства, как перекись водорода и белки дефенсин-1. Авторы пришли к выводу, что мед манука может обладать большей антибактериальной активностью, чем другие виды меда.

Исследование in vitro 2016 г. также подтвердило антибактериальные свойства меда Манука.

Мед манука можно купить в Интернете.

Облегчение симптомов простуды и кашля

Исследование 2012 года показало, что мед более эффективен, чем плацебо, для уменьшения кашля у детей в ночное время.

Два года спустя другое исследование оценило, может ли раствор меда и молока лечить острый кашель у детей. Авторы пришли к выводу, что раствор оказался не менее эффективным, чем два безрецептурных продукта, продаваемых для этой цели.

Многие средства от простуды на основе меда можно купить в Интернете.

В обзоре 2012 года подчеркивается, что в аюрведической медицине мед используется для лечения следующего широкого спектра заболеваний, недомоганий и травм — независимо от того, смешивают ли он с другими лекарствами, употребляют или наносят на кожу.

Клинические испытания не подтвердили многие из этих применений. Тем не менее, обзор 2017 года рекомендовал мед для лечения различных кожных заболеваний, ссылаясь на антибактериальные, противовирусные, противовоспалительные и антиоксидантные свойства меда.

Мед на протяжении веков был основой лечебной практики во всем мире.Практики традиционной аюрведической медицины, например, обнаружили, что мед эффективен при лечении ран и различных дисбалансов в организме.

Производство меда может иметь негативное воздействие на окружающую среду. Исследования показывают, что пчеловодство может ввести большие популяции медоносных пчел в районы, где они не являются аборигенами, и это может подавить опыление местными видами пчел. Дальнейшие исследования подчеркивают последующее негативное воздействие на целые экосистемы, включая жизнь растений.

Согласно обзору 2020 года, промышленные методы пчеловодства также могут способствовать разрушению колоний и общему сокращению популяций пчел.Другое исследование, опубликованное в том же году, подчеркивает, что увеличение общей популяции пчел имеет решающее значение для устойчивого развития.

Западная медоносная пчела не родом из Соединенных Штатов, она прибыла с колонистами в 17 веке. Медоносные пчелы могут представлять угрозу для примерно 4000 местных видов пчел в стране. По этой причине пчелы не завезены во многие заповедники.

Одна столовая ложка меда содержит 64 калории, 17,2 грамма (г) сахара и не содержит клетчатки, жира или белка.Мед имеет слегка кислый средний уровень pH 3,9, и исследования показывают, что эта кислотность может помочь предотвратить рост бактерий.

Стоит отметить, что точные физические свойства меда зависят от флоры, из которой он сделан.

При хранении в герметичной таре у меда нет срока годности.

Сладость меда может сделать его идеальным заменителем сахара, и исследования показывают, что использование меда вместо добавления сахара может принести пользу людям с диабетом.

Важно отметить, что мед квалифицируется как добавленный сахар и обеспечивает лишние калории без какой-либо питательной ценности. Диета с высоким содержанием добавленных сахаров может привести к увеличению массы тела, что сопряжено с риском высокого кровяного давления и диабета.

Мед — это разновидность сахара, поэтому его потребление должно быть умеренным. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует женщинам получать не более 100 калорий в день из добавленных сахаров, а мужчинам — не более 150 калорий в день из этого источника.Это составляет около 6 чайных ложек для женщин и 9 чайных ложек для мужчин.

Другой риск — ботулизм. Согласно исследованиям, бактерии, вызывающие это серьезное заболевание, могут заражать мед, и примерно 20% случаев младенческого ботулизма в США возникают из-за сырого меда.

Практикующие во всем мире использовали мед как лечебное средство более 5000 лет. Некоторые клинические исследования показывают, что мед может помочь заживить раны и ожоги, бороться с инфекциями и облегчить симптомы простуды и гриппа.

Человек может также получить пользу от умеренного употребления меда в качестве заменителя сахара. Важно помнить, что здоровое питание в целом играет ключевую роль в предотвращении болезней и поддержании благополучия. Хотя отдельные продукты могут иметь определенные эффекты, важно сосредоточиться на разнообразном и сбалансированном питании.

Мед из одного цветка | Моноцветный Мед

Мед с одним цветком (также известный как сортовой, монофлорный или однотонный мед) отличается от многоцветкового меда или меда из полевых цветов преобладанием нектара, собранного с одного вида растений.На практике этого бывает сложно добиться. Пчел нельзя согнать или приучить к работе с конкретным типом растений.

Мед из одинарных цветков — это результат двух условий. Во-первых, целевое растение должно преобладать, чтобы пчелы не могли выбирать растения. Во-вторых, пчеловод должен приурочить введение улья и фактическую уборку сот к этому периоду цветения. Это делается путем тщательного наблюдения за периодом цветения выбранного растения, а также за возможным перекрытием периодов цветения других растений, производящих нектар.

Хороший пример из Флориды — восхитительные меды Tupelo и Gall Berry с одним цветком, выращенные в том же регионе. Пчеловоды собирают мед с цветущей желчной ягоды сразу после сбора меда Тупело с ранее распустившихся деревьев Тупело.

Но иногда время не так критично. Когда растение производится в промышленных масштабах в больших количествах, пчелиные ульи просто перемещают туда на период цветения. Хороший тому пример — Лавандовый мед Франции.

Замечательно осознавать, что у меда, как и у вина, есть сотни, а может быть, и тысячи различных сортов. Каждый тип меда из одного цветка — это естественное уменьшение нектара соответствующего цветка или растения.

Как и в случае с вином, различия иногда тонкие и сложные, а иногда очевидные и удивительные. Это то, что делает мед из одиночных цветов уникальным и особенным. Собирая мед в том виде, в каком он поступает из улья, характеристики, которые в противном случае были бы потеряны при смешивании, сохраняются, и мы можем ценить и наслаждаться различиями между растениями, которые создают источник нектара для пчел.

Попробовать разные виды меда из одного цветка — это открытие аромата и вкуса, каждый цветок дает свой уникальный сорт меда. Одни темные и насыщенные, другие почти прозрачные и светлые. Некоторые очень ароматные, напоминающие их цветок. Их вкус; пряный, горький, терпкий, густой, мягкий и сливочный … сотни вариаций. И каждый мед является результатом характеристик растений в районе улья, где был получен мед.

Следуя за потоком меда к его растительным источникам, вы путешествуете по всему миру; от болот Шотландии, где Хизер производит высоко ценимый вересковый мед, до скалистых засушливых средиземноморских островов Греции, где производят ароматный тимьяновый мед.В Европе, Австралии, Южной Америке, на Ближнем Востоке и во всех странах мира и в тысячах регионов, где растут медоносные растения. Производство меда задокументировано египетскими иероглифами и было всемирно известным в давно ушедших городах, таких как древняя Гибла на Сицилии. Мед Hybla происходил из цветков липового дерева, растущего в горах Иблея, и восходит к происхождению слова «Hybla», означающего превосходный или медовый. А в местах, где ценные редкие сорта меда производятся из ограниченного числа растений, которые дают урожай только в идеальных условиях, а преданные пчеловоды могут собирать его только раз в несколько лет, например, столь любимый, ароматный и очень сладкий мед из кислой древесины. Аппалачи в США.

На практике редко можно найти мед, полностью сделанный из одного растения. Почему? Потому что среди пчелиных ульев редко можно встретить только один тип растений, производящих нектар. Тем не менее, мед, обладающий характеристиками одного вида растений, может быть получен, если доля нектара этого растения достаточно высока для получения характерного вкуса, текстуры и аромата.

Пропорции цветов обычно определяются процентным содержанием пыльцы в меде. Пыльца, как правило, уникальна для каждого вида растений, и ее можно идентифицировать и подсчитать.Поскольку разные цветы содержат большее или меньшее количество пыльцы, часто существуют разные требования к содержанию пыльцы. Обычно процент пыльцы составляет 45% или выше, но он может составлять всего 15% для некоторых типов меда с одним цветком, которые имеют низкое количество пыльцы (например, лаванды). Это процентное соотношение часто устанавливается страной происхождения для более распространенных однотонных медов, таких как мед акациевый или липовый.

Чтобы мед был относительно чистым, пчеловоды должны очень осторожно размещать свежие ульи рядом с целевым растением, когда оно начинает давать нектар, затем снимать ульи и извлекать мед до цветения следующего набора растений.В других случаях преобладание одного вида делает возможным производство почти чистого меда из отдельных цветов, например, мед из апельсиновых цветов из апельсиновых рощ.
Мед из одного цветка

  • Сырой мед, базирующийся в Техасе, Huney.net, разновидности 7 марта 2013 г.

    Привет, меня зовут Джоэли Роджерс, и я президент huney.net, LLC, интернет-магазина меда, который демонстрирует уникальные сорта сырого меда из США.Я основал свою компанию в 2012 году после того, как влюбился в мед и пчел во время девятимесячного ученичества у бывшего пчеловода, который научил меня .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.