Что такое шоколадка: Назван лучший молочный шоколад: Рынки: Экономика: Lenta.ru

Что такое шоколадка, определение термина в Толковый словарь Ушакова

шоколадка — ШОКОЛ’АДКА , шоколадки, ·жен. ( ·разг. ). Маленькая плитка шоколада, шоколадная конфетка.

---

---

Слово «шоколадка» ассоциируется со словами:

шоколад,


какао,


плитка,


молочный,


сладкий,


конфета,


сладость,


орехи,


радость,


есть,


сладкая,


обёртка,


горький,


белый,


вкусно,


белая,


фольга,


дети,


начинка,


бобы,


горькая,


еда,


ребёнок,


чёрный,


фундук,


Алёнка,


вкус,


коричневый,


кофе,


кушать,


мармелад,


молоко,


подарок,


пористая,


сахар,


чёрная,


шоколадная,


твикс,


фантик,


вкусная,


батончик,


сладкое,


марс (планета),


вкуснятина,


пикник,


загар,


гулливер,


ломтик,


чудо,


счастье,

---

Выберите букву

---

Значение слова шоколадка в других словарях:

---

Популярные слова

Стоит ли есть шоколадку перед инвестированием?

Для нормального человека инвестировать не так-то просто. Нужно определиться с целями: а какие они за пределами месяца, года? Выбрать распределение активов: а каким оно должно быть? Отобрать эффективные инструменты, но их же так много! Дальше — больше. Поставь приложение, открой брокерский счет — и все это в рабочее время: биржа по выходным, видите ли, не работает. Прекрасно знаешь, что заставить себя действительно нужно, но не получается.

Даже если справишься с этими сложностями (в конце концов, когда чего-то не понимаешь, со временем можно приложить усилия и разобраться), вдруг на пути инвестирования встает… наш мозг! Ведь знаешь же, что инвестировать нужно, иначе трудно создать капитал на пенсию, достичь финансовых целей. Бездействие здесь — прямой путь к неприятным последствиям. Но вместо этого мозг поддается на соблазны: потратить вместо того, чтобы копить и инвестировать. Мозг отвлекается, реагирует на яркие образы и подвергается когнитивным искажениям.

Давайте представим: вы проделали все необходимые приготовления, прочитали для вдохновения Бернстайна. Обратный отсчет перед РЕАЛЬНЫМ инвестированием запущен: три, два, один, — а решимости все нет. Мозгу трудно решиться именно НАЧАТЬ ИНВЕСТИРОВАТЬ: первый шаг самый сложный, как мы все знаем.

Как помочь мозгу решиться на первый шаг? Может быть, шоколадку?

Ученые (как и в финансах, в психологии и когнитивистике стоит опираться на достижения науки) не знают точного ответа. Одни говорят, что сахар (точнее, глюкоза) — основное топливо для мозга, и, дав мозгу «подкрепиться» шоколадкой, вы ему здорово поможете. Другие же утверждают, что это плохая идея.

Слово Ирине Якутенко, автору популярной книги «Воля и самоконтроль: как гены и мозг мешают нам бороться с соблазнами».

Именно [глюкозу] многие исследователи считают тем самым ресурсом, который истощается, когда мы пытаемся сдерживать свои порывы. Конечно, никто не приравнивает запас глюкозы в определенных зонах мозга к запасу силы воли — это было бы некорректным упрощением. Но сам факт, что во многом именно это вещество определяет, сможем ли мы устоять перед соблазнами, находит все больше подтверждений.

Если изначально дать организму дополнительную глюкозу, например, влив в него чай с сахаром или другой сладкий напиток, мозг получит больше ресурсов для решения задачи: даже если одолеть ее получится не сразу, доступная глюкоза не закончится. И наоборот, если изначально содержание сахара в крови невелико, мозгу будет не хватать топлива для полноценной работы, и он будет хуже справляться со своими обязанностями.

Ну что, едим шоколадку, говорит нам наука? Ведь инвестирование требует по крайней мере «собрать волю в кулак». Может, есть второе мнение?

Конечно, есть: этот грамотный подход в инвестировании в целом не меняется с 50-х годов XX века. Напротив, в науке о питании новости под рубрикой «Наконец-то теперь все ясно» приходят чуть ли не каждый день.

Итак, многие диетологи скажут вам, что шоколадка — плохая идея. Результатом такой «инвестподготовки» будет резкий выброс гормона инсулина, а затем его резкое падение, таким образом будут запущены вредные для организма качели. Результат — стресс, тревожность и раздражительность, а это плохое подспорье для разумного инвестора.

Так что сбалансированное питание, сбалансированные инвестиции? На самом деле, если у вас есть план, грамотно поставленные цели, то все равно, съедите вы шоколадку или нет, результат скорее всего будет. Главное, не ждать, а действовать!

Откуда пошло название шоколадки Тоблерон?

История изобретателя шоколада Теодора Тоблера замечательна. В 1899 году кондитер Жан Тоблер из Берна вместе с сыном Теодором основал шоколадную фабрику. Теодор и его двоюродный брат, Эмиль Бауманн, придумали в 1908 году знаменитый Тоблерон (Toblerone) — шоколад треугольной формы с медово-ореховым вкусом. Вскоре Теодор запатентовал рецепт и название шоколада.

Название представляет собой сочетание фамилии кондитера «Тоблер» и итальянского слова torrone, обозначающего «сладость, изготовленную из белка, лесных орехов или миндаля, меда и сахара, — нугу».

Многие годы считалось, что треугольная форма досталась шоколаду от знаменитой швейцарской горы — Маттерхорна. Но историки компании опровергли эту легенду. Когда в 1908 г. товар появился на рынке, изображения Маттерхорна еще не было ни на упаковке, ни в рекламе. Знаменитая гора стала украшать обертку лишь в 1970 году.

Но и другая легенда о треугольной форме шоколада не нашла поддержки историков. Существовала версия, согласно которой Теодора Тоблера вдохновили танцовщицы парижского варьете Folies Bergeres. Тоблер, который был в поисках формы шоколада, альтернативной плитке, нашел озарение либо в пирамиде, которую выстраивали девушки в конце представления, либо увидел эту форму в строе ножек участниц пикантного ревю. Однако и такая гипотеза не нашла документальных подтверждений.

Третья версия гласит: Тоблер выбрал пирамиду как символ масонства. Орден действительно играет значительную роль в экономическом и политическом развитии страны, так что все возможно. В любом случае на вкусе шоколада эта философская подоплека никак не сказывается.

Сегодня в компании никто в конечном итоге не знает, как Toblerone стал треугольным. Наверное, это было чудесное озарение?

Существует множество вкусов этого шоколада, и считается, пока не попробуешь все, не выберешь, какой больше понравится.

Читайте также: Мир уже не будет прежним: шоколадка Toblerone потеряла в размерах

Перепечатка текста и фотографий aboutswiss.ch разрешена на условиях размещения ссылки на оригинал материала на нашем сайте.

Отзыв о рассказе Дружининой «Спортивная шоколадка»

Главные герои рассказа Марины Дружининой «Спортивная шоколадка» — мальчик и его бабушка. Мальчик очень любил спорт, но любовь его выражалась только в просмотре спортивных передач. Он целыми днями просиживал у телевизора, наблюдая за спортсменами.

Бабушка ворчала на своего внука и советовала ему заняться каким-либо видом спорта. Но парень отмахивался от ее замечаний и утверждал, что во время просмотра спортивных передач он интенсивно машет руками и двигает ногами, поэтому силы у него хоть отбавляй.

Услышав такие слова, бабушка усмехнулась и подарила мальчику большую шоколадку, на которой был нарисован мускулистый спортсмен. Внук обрадовался подарку и попробовал отломить кусочек. Но у него ничего не получилось, шоколад оказался очень твердым.

Бабушка стал насмехаться над внуком, и сказала, что спортивные передачи вовсе не добавляют ему силы. Внук обиженно возразил, что для такого шоколада нужен отбойный молоток. Но бабушка уверенно заявила, что справится с этим шоколадом без всякой техники. Она положила плитку на стол и рубанула по ней ладонью. Шоколад от ее удара разлетелся на кусочки.

Оказалось, что в молодости бабушка занималась карате. Узнав об этом, внук объявил, что он срочно пойдет записываться в секцию карате, уж очень ему понравился бабушкин шоколад.

Таково краткое содержание рассказа.

Главная мысль рассказа Дружининой «Спортивная шоколадка» заключается в том, что самым убедительным доводом часто является личный пример. Пока бабушка словами укоряла внука за пренебрежительное отношение к спорту, мальчик отмахивался от бабушкиных поучений. Но когда он своими глазами увидел, как она ладошкой расколола очень твердый шоколад, к нему сразу пришло желание заниматься карате.

Рассказ Дружининой «Спортивная шоколадка» учит уважительно относиться к физкультуре и спорту, самому заниматься в спортивной секции, а не тратить время на бездумное просиживание перед экраном телевизора.

В рассказе мне понравилась бабушка, которая личным примером показала внуку преимущества занятия спортом.

Какие пословицы подходят к рассказу Дружининой «Спортивная шоколадка»?

В здоровом теле – здоровый дух.
Кто любит спорт, тот здоров и бодр.
Хороший пример подражания достоин.

Новости компании Шоколого | Актуальные новости и статьи

Когда Вы выбираете корпоративный подарок на какой-либо праздник внутри вашей компании, то одним из определяющих факторов при выборе подарка является его качество. Одним из самых популярных корпоративных подарков на современном рынке можно смело назвать подарки из шоколада.

 

Компания «ShokoLogo» – знак высокого качества

Компания «ShokoLogo» появилась на рынке относительно недавно, но за короткий промежуток времени мы смогли завоевать рынки Москвы и Санкт-Петербурга. Обе столицы предъявляют особые требования к качеству продукции и не щадят тех, кто не может предоставить высококачественный продукт.

Наша компания смогла доказать, что продукт, выпускаемый под маркой бренда, соответствует самым высоким требованиям потребителей. Такого качества мы смогли добиться благодаря нескольким определяющим факторам:

 

—   Мы используем только самое качественное бельгийское сырье Barry Callebaut. Такой выбор обусловлен тем, что бельгийский шоколад по праву считается эталоном качества на рынке шоколадной продукции всего мира. У вас может быть своя любимая марка шоколада или страна производитель, но все ваши предпочтения будут забыты сразу после того, как вы попробуете в меру сладкий, натуральный и тающий во рту шоколад из Бельгии или сырья, произведенного в этой стране. Именно таких вкусовых характеристик смогла добиться компания «Shokologo».

 

—    В процессе производства нашего шоколада мы используем самые современные технологии производства и новейшие разработки в данной сфере, которые соответствуют любым стандартам качества. Недостаточно просто использовать качественное сырье. Нужно уметь правильно с ним работать.

 

Художник, который купит дорогие краски и лучший холст в магазине не сможет в тот же момент стать великим Леонардо да Винчи. Для этого ему нужны навыки работы с инструментом и огромный талант.

Компания «Shokologo» использует только лучшее оборудование для производства корпоративного шоколада и это наш инструмент. А большой опыт, мастерство и талант наших специалистов делают из простого корпоративного шоколада – один из лучших и самых востребованных продуктов на рынке.

И эти слова нельзя воспринимать как пустой звук. За нас говорит сухая статистика, которую невозможно обмануть: 8 из 10 шоколадок в формате 5 грамм произведены именно нашей компанией.

 

Наш шоколад – это новый уровень качества на рынке

До недавнего времени шоколадки компании нельзя было идентифицировать. Это было связано с тем, что форма шоколадок была стандартной. Но теперь мы выходим на новый уровень и рады сообщить, что на каждой нашей шоколадке. появился логотип компании.

Такое фирменное обозначение каждой нашей шоколадки – это знак того, что нам нечего скрывать от своих клиентов. Мы гарантируем качество нашей продукции и несем полную ответственность за производимый нами продукт, кроме того мы контролируем все аспекты производства и логистики.

Теперь, покупая шоколад с логотипом нашего бренда, вы можете быть уверенными в его качестве и в том, что такой корпоративный сувенир обязательно понравится вашим коллегам.

 

«Шоколадка из крови». Правда и мифы о популярном железосодержащем батончике

Американский лайфстайл-журнал Viсе написал о поразившем американцев советском продукте — гематогене, или, как они его назвали, «шоколадке из крови». Популярность батончика объяснили его дешевизной и доступностью в сравнении с шоколадом, отсутствием железосодержащих препаратов в аптеках и тем, что жители СССР не знали, из чего производят сладость.  Опрошенные «360» гематологи некоторые из домыслов развеяли, а с некоторыми согласились.

В статье «Как Россия влюбилась в шоколадки из крови» рассказывается, что популярный в СССР гематоген являлся основным безрецептурным аптечным товаром для профилактики анемии. Его производили из натуральных продуктов: пять процентов бычьей крови в смеси со сгущенкой, сироп и тростниковый сахар.

Есть или не есть, вот в чем вопрос. Почему отказ от мяса приводит к набору веса и ухудшению самочувствия

Подробнее

Каждый батончик содержал суточную дозу железа, необходимую ребенку. До развала СССР их нередко давали воспитанникам детских садов. До сих пор гематоген, с добавками «для всего» — от защиты от простуды до улучшения состояния кожи — можно купить как аптеках, так и магазинах.

Появилось это «кровавое лакомство» задолго до становления СССР, напомнили журналисты. Так, например, во многих странах популярна кровяная колбаса. А в конце XIX века в Европе в ходу был Гемопан — порошок из подслащенной солодкой крови и Гемосан — напиток из белка крови, лецитина и глицерофосфата кальция. Сам же гематоген изобрели в конце 1800-х годов в одной из швейцарских лабораторий.

«Батончики гематогена содержат около 10 миллиграммов элементарного железа — как раз примерно дневная норма железа для малышей. Тот факт, что это железо поступает из крови, на самом деле является бонусом, так как железо крови — гемовое железо — усваивается лучше, чем металл из таблеток», — заявил американский гематолог Томас Делагери.

Перебрать железа

Большинство производителей гематогена, отмечается в материале, предостерегают от употребления более одного батончика в день для детей или полутора — для взрослых. И не советуют есть батончики дольше нескольких недель. «Перебрать железа» в таком виде трудно, однако Делагери не исключил, что переедание гематогена может привести к боли в животе или кратковременным запорам.

Ученые протестировали новый способ лечения малокровия

Подробнее

Руководитель отделения репродуктивной гематологии и клинической гемостазиологии Федерального центра акушерства и гинекологии имени академика Кулакова Мария Виноградова с указанной в статье рекомендацией согласилась, однако отметила, что если разово превысить дозировку, ничего страшного не произойдет.

Никто никогда, рассказала она «360», не проводили исследования того, сколько времени нужно есть гематоген, чтобы восполнить дефицит железа. Но при неправильном или коротком приеме заветной цели можно не достигнуть. Потребление железа в той форме, в какой оно содержится в батончиках, к запорам из-за переизбытка не приведет. Однако может нарушиться его усвоение, что и способно вызвать дисфункцию ЖКТ и неприятные ощущения.

Профессор кафедры госпитальной терапии РУДН, руководитель курса гематологии
Николай Стуклов также согласился, что не стоит есть слишком много батончиков — они слишком сладкие. Женщинам детородного возраста, у которых ежемесячно бывает менструация, следует принимать железосодержащие препараты, например, гематоген, примерно три месяца в год. Женщинам старшего возраста, детям и мужчинам так долго есть батончики не нужно.

«Переизбыток железа приводит к развитию гемохроматоза. А избыток железа в кишечнике может привести к запорам. Но от гематогена его никогда не будет, избыток могут вызвать только лекарственные препараты», — добавил он.

К 1920 году гематоген и его аналоги исчезли везде, кроме Советского Союза. Поэтому авторы и приглашенные эксперты решили порассуждать о причинах популярности «батончиков из крови» в СССР.

Продукт советской экономики

По мнению кулинарного историка Эми Бентли, это связано с модернизацией промышленности и фармацевтики и идеей «выйти за рамки натуральных продуктов, таких как кровь», на Западе. Советская экономика же была нисходящей, то есть централизованной, с административно-командной системой управления.

Ученые доказали, что яблоки снижают риск болезней сердца

Подробнее

Врач-гематолог Мария Виноградова:

«Я думаю, проблема в том, что у нас просто не всегда продаются товары с доказанной эффективностью. За границей же это строго проверяется и регламентируется. Аптечная сеть — не булочная. За границей там продаются работающие препараты. У нас эта логика не работает. Хотя в случае с гематогеном ничего страшного не произошло».

Профессор РУДН Николай Стуклов:

«Это не признак того, что у нас плохая система. У нас в стране препараты для лечения железодефицитной анемии не производят, мы их закупаем, и это признак того, что у нас фармакологическая промышленность не развита. С другой стороны, доступность и популярность этого препарата позволяет поддерживать в организме уровень железа на минимальной границе. Несмотря на то, что нет государственных программ по борьбе с анемией. Поэтому для нас и сейчас этот препарат актуальный».

Детище КПСС

Не исключено, пишет в статье соавтор книги «Опытный социализм: гендер и еда в позднесоветской повседневной жизни» Анастасия Лахтикова, что гематоген был «любимым детищем» какого-то влиятельного партийного бонзы.

Врач-гематолог Мария Виноградова:

«Может быть. Потому что нет четких научных данных, что в гематогене железо содержится той форме, в какой оно могло бы легко усвоиться организмом. Что на современном уровне оно могло бы стать альтернативой другим добавкам».

Профессор РУДН Николай Стуклов:

«Не знаю, что и кто там думает. Гематоген — продукт очень недорогой и доступный. И никогда он не был прерогативой каких-то высоких чинов или богатых людей. Сколько я живу на свете, он всегда был доступным для всех».

Не было альтернативы

Рост производства гематогена был особенно заметен в послевоенное время. По мнению издания, тогда СССР боролся с обеспечением населения продовольствием. Поэтому из пищевой промышленности выжимали все, что можно для восполнения витаминов и минералов у взрослых, но особенно у детей. А в аптеках не было аналогичных железосодержащих, как сейчас говорят, БАДов.

Журавлиная ягода: сбор и полезные свойства клюквы

Подробнее

Врач-гематолог Мария Виноградова:

«По тем временам это действительно был хороший подход, потому что ничего другого в аптеках не было. Сейчас мы уже знаем, что есть препараты, которые эффективно и безопасно восполняют дефицит железа в организме. Поэтому назвать гематоген лекарственным препаратом нельзя. Это такое вкусное нечто между витамином и едой».

Профессор РУДН Николай Стуклов:

«Да, гематоген был продуктом совместной работы врачей и представителей пищевой промышленности. Люди, которые никогда его не пробовали, не сами шли в аптеку и покупали батончики. А им советовали это сделать врачи, аптекари или те, кто уже ел гематоген. А другие железосодержащие препараты мы и в самом деле ни тогда, ни сейчас не производим».

Не знали, из чего делают

Лахтикова уверена, что многие из тех, кто постоянно ел эти батончики, даже не знали, из чего их делают. А если узнают, окажутся «потрясены этим». Впрочем, отмечает она, состав гематогена ни от кого не скрывался и указывался на упаковках. Правда, кровь обозначали как «черный пищевой альбумин». К тому же в то время советские люди ничего не знали о вегетарианстве и не испытывали брезгливости к крови. Поэтому даже те, кто знал, из чего делают сладость, не отказывались от нее просто потому, «что не одобряли такие вещи».

Врач-гематолог Мария Виноградова:

«Да, многие действительно не знали, из чего его делают. Состав на упаковке писали, но многие просто смотрели на изображение улыбающегося ребенка и все. Но многие читали состав, например, я и спокойно к нему относились».

Профессор РУДН Николай Стуклов:

«Все дело в своеобразном менталитете наших людей. Преодолеть его можно двумя путями: либо не говорить, либо долго-долго что-то объяснять. В послевоенное время медиа были неразвиты, да и вообще, стране было не до объяснений».

Вместо шоколада

Эксперт по истории советской кулинарии Дарра Гольдштейн считает, что гематоген стал доступной и дешевой альтернативой шоколаду и конфетам. И воспринимался детьми не как лекарство или витаминная добавка, а как простая сладость.

Врач-гематолог Мария Виноградова:

«Ребенок меньше всего задумывается о стоимости продуктов. Думаю, взрослые покупали его детям потому, что шоколад — просто сладость, а гематоген позиционировался как вкусный и полезный продукт. Правда, гематоген, скорее, не как шоколад, скорее, как мягкая ириска».

Профессор РУДН Николай Стуклов:

«Дети любили гематоген не потому, что он был дешевым или доступным. Они любили его просто потому, что он сладкий. Некоторые дети до сих пор с удовольствием его едят. А некоторые ненавидят, а едят только потому, что родители заставляют».

скопинский маньяк рассказал, что такое любовь // Смотрим

Скопинский маньяк признался, что испытывает трепетные чувства к одной из своих пленниц. Виктор Мохов рассказал, каким образом демонстрировал ей свою любовь во время заточения.

Виктор Мохов, иначе известный как скопинский маньяк, рассказал, что такое любовь в его понимании. Бывший осужденный, державший в подвале двух девушек на протяжении четырех лет, признался в чувствах к одной из своих пленниц.

В интервью Ксении Собчак Мохов сообщил, что любовь — это инстинкт. Скопинский маньяк влюбился в одну из своих жертв, Екатерину Мартынову, потому что она была доброй и вежливой. Он даже ухаживал за ней. Мохов дарил девушке шоколадки, выпускал ее из подвала в дом, гулял с пленницей.

Маньяк рассказал, что отмечал с жертвами в бункере все праздники — дни рождения, Новый год, 8 Марта. При этом Виктор Мохов не отрицает, что на взаимность от Екатерины Мартыновой не рассчитывал. Ему было достаточно самому любить свою жертву.

Бывший осужденный признался, что до сих пор испытывает чувства к одной из своих пленниц. Он хочет с ней встретиться и попросить прощения за те мучения и страдания, которые той пришлось пережить.

На вопрос о том, считает ли себя Мохов хорошим человеком, он ответил следующее: «Ну оступился немножко, с кем не бывает?».

Четырнадцатилетняя Екатерина Мартынова и семнадцатилетняя Елена Самохина были похищены в сентябре 2000 года. Девушки провели в заточении у Мохова 43 месяца. На протяжении этого времени маньяк насиловал их, морил голодом, держал без света, когда те проявляли непослушание. Если жертвы вели себя хорошо, преступник поощрял их, покупая подарки.

Елена Самохина родила от маньяка двоих сыновей. Роды принимала Мартынова в антисанитарных условиях. Детей Мохов отбирал и подкидывал другим людям.

3 марта текущего года 70-летний скопинский маньяк вышел на свободу. В течение шести лет ему запрещено посещать массовые мероприятия и покидать район, где он живет, без разрешения.

20 самых популярных сладких батончиков в мире (и мелочи о шоколадных батончиках)

Будь то дети или взрослые — всем понравится старый добрый шоколадный батончик. Интересно, когда все это началось и кто был вдохновителем этой широко любимой закуски?

Вот несколько интересных мелочей о ваших любимых шоколадных батончиках, а также 20 самых популярных шоколадных батончиков, которые унесут вас в прошлое.

Щелкните, чтобы перейти в раздел

Что такое шоколадный батончик?

Моноблок — кондитерское изделие в форме батончика.Среди его ингредиентов — шоколад, орехи, карамель и финики. Это сладкое лакомство бывает нескольких разновидностей и единодушно любят люди всех возрастов и разного происхождения. Они считаются высококалорийными продуктами, но отлично подходят для сладкоежек.

В чем разница между CandyBar и шоколадным батончиком?

Сахар является основным ингредиентом шоколадных батончиков, тогда как какао является основным компонентом шоколадных батончиков. Хотя шоколадные батончики также могут включать шоколад, они содержат больше сахара и воды или молока.С другой стороны, шоколадные батончики помимо какао содержат молоко, орехи, изюм и другие ингредиенты.

Интересные факты о Candy Bar:

Конфетные батончики — увлекательные предметы. Люди не просто хотят называть вам своих фаворитов; они хотят знать самые популярные шоколадные батончики в мире или в каждом штате США. У нас есть такие интересные истории, которые можно рассказать о шоколадных батончиках, их происхождении, а также распространенные викторины и вопросы о шоколадных батончиках в пабах:

Какой был первый кэнди-бар?

Знаете ли вы, что раньше пили шоколад? На протяжении большей части истории шоколад был напитком; в Америке пили горьким и острым, а в Европе подслащивали сахаром.

В 1847 году Джозеф Фрай прессовал пасту из какао-порошка и сахара в блок. Одним из первых примеров инноваций в продуктах и ​​их неожиданной полезности было то, что люди наслаждались удобством и портативностью плитки шоколада, а шоколадный крем Фрая доступен и сегодня.

Какой шоколадный батончик был назван в честь семейной лошади его изобретателя?

Snickers был назван в честь любимой лошади основателей (Фрэнк и Этель), которая умерла за месяц или два до запуска продукта. Он был представлен в 1930 году и в то время продавался за 20 центов.Первоначально он назывался Marathon bar, но позже был изменен на Snickers для сохранения единообразия во всем мире.

Какой шоколадный батончик изначально был представлен как Chocolate Crisp от Раунтри?

Это не что иное, как вафля в шоколаде, которую мы все любим — Kit Kat. Он был назван в честь кондитера Джозефа Раунтри и представил его под названием «Шоколадное печенье Раунтри» в 1935 году. Только после Второй мировой войны он начал продаваться в том виде, в каком мы его знаем сегодня, KitKat.

Какой Candy Bar использовал Барта Симпсона в качестве главного персонажа в своей телевизионной рекламе?

«Никто лучше не тронет моего Баттерфингера», — воскликнул Барт Симпсон, и именно так каждый рекламный ролик «Баттерфингера» с участием Симпсонов заканчивался дольше всех.От представления новых продуктов, таких как «Наггетсы для мороженого» Butterfinger, до проведения конкурса — Nestle выпустила 150 рекламных роликов с участием Барта Симпсона в качестве официального талисмана Butterfinger.

Какой популярный шоколадный батончик изначально состоял из трех частей?

Конфеты «3 мушкетера» представлены тремя отдельными кусочками шоколада, ванили и клубники. Они прекратили производство ванили и клубники, когда производство стало дорогим после Второй мировой войны. Тем не менее, они продолжают выпускать ограниченные серии ароматов, таких как мокко-капучино, вишня и французская ваниль.

Какой был первый в мире комбинированный шоколадный батончик?

В то время, когда люди делали только шоколадные батончики или шоколадные батончики с сахаром, Хауэлл Кэмпбелл из Nashivlle производил шоколадные батончики из нескольких ингредиентов, таких как арахис, зефир, карамель и молочный шоколад. Эта конфета стала известна как кластер GooGoo. Он не только состоял из нескольких ингредиентов, но и имел округлую форму, что выгодно отличало его от конкурентов.

Какой шоколадный батончик самый полезный?

Insider утверждает, что, поскольку KitKat в основном состоит из легких вафель, он содержит наименьшее количество калорий; но HuffPo предлагает Snickers для самого низкого содержания насыщенных жиров.Мы думаем, что самый полезный CandyBar — это тот, которым вы делитесь.

Когда был впервые произведен шоколадный батончик Twix?

Моноблок

Twix был впервые изобретен Форрестом Марсом-старшим, владельцем Mars Limited. Он был изготовлен в 1967 году на заводе компании в Слау в Великобритании и был официально запущен в производство в США в 1979 году.

20 самых популярных сладких батончиков (которые перенесут вас в прошлое!)

Интересно отметить, сколько из наших любимых шоколадных батончиков существует уже несколько десятилетий, и даже сегодня они пользуются огромной популярностью во всем мире. Вот список из 20 самых популярных шоколадных батончиков всех времен —

1. Hershey’s Bar

Изготовленный одним из крупнейших производителей шоколада в мире, The Hershey Company, шоколадный батончик Hershey’s широко популярен в разных странах и является флагманским продуктом компании. Бар Hershey’s, приготовленный из «свежего фермерского молока», является мягким и приятным на вкус. Интересный факт — он также известен как «Великий американский шоколадный батончик».

2. Млечный Путь

Конфеты Milky Way были первым шоколадным батончиком с начинкой. Восхитительная смесь шоколада, нуги и карамели, конфеты Milky Way, распространяемые Mars Inc., названы в честь популярного солодового молока.

3.

KitKat

«Сделай перерыв, получи KitKat» — если этот шоколадный батончик не был достаточно культовым, то его ремешок на бретельках точно так же. KitKat — это первая марка кондитерских изделий, изготовленных из 100% экологически чистого какао. Это вафля в шоколаде, которую можно разрезать пополам и съесть.

4. Приложение CandyBar

Хорошо, не то, что можно есть, а что-нибудь пережевывать. Мы назвали наш блог и приложение CandyBar по нескольким причинам; потому что мы думаем, что это слаще, когда делимся с другом, потому что мы хотим, чтобы вы вернулись за более постоянным клиентом, и потому что мы хотим, чтобы наш CandyBar заставлял наших клиентов улыбаться — как настоящий шоколадный батончик.

5. Take5 Candy

Выпущенная компанией Hershey Company, конфеты Take5 состоят из пяти слоев — кренделей, карамели, арахисового масла, арахиса и молочного шоколада, что придает им лучшее из сладкого и соленого.Он был перезапущен в 2016 году, чтобы удовлетворить растущие вкусы нового поколения.

6. Whatchamacallit Candy

Другой продукт компании Hershey Company, шоколадный батончик Whatchamacallit, возможно, имеет название, которое трудно вспомнить, но вы узнаете эту конфету, когда попробуете ее. Состоящий из жевательной карамели, арахисовой крошки и гладкого шоколада, шоколадный батончик Whatchamacallit наверняка наполнит ваш желудок.

7. Шоколадный батончик Oreo

Представьте себе печенье Oreo, покрытое шоколадом Milka — это шоколадный батончик Oreo для вас.Он вкусный, хрустящий и бывает двух размеров — шоколадный батончик Oreo и батончик Oreo Big Crunch. Выпущенный в 2016 году шоколадный батончик Oreo — первый в истории шоколадный батончик компании.

8. PayDay Candy

Не слишком любите шоколад? Вот что вам понравится — шоколадный батончик PayDay. Эти сладкие и соленые конфеты, изготовленные из соленого арахиса и карамели. Более того, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вы можете без проблем побаловать себя шоколадным батончиком PayDay.

9. Marathon Candy

Кто помнит культовый шоколадный батончик Marathon? Изготовленная Mars Inc., это была плетеная карамель диаметром 8 дюймов, покрытая слоем молочного шоколада. К сожалению, через восемь лет после выпуска шоколадный батончик Marathon был снят с производства в 1981 году и до сих пор многие с любовью вспоминают его.

10. Конфеты в виде кусочков

В соответствии со своим названием, шоколадный батончик Chunky — это одно вкусное лакомство. Наполненный молочным шоколадом, калифорнийским изюмом и жареным арахисом, он производится Nestle.Толстый шоколадный батончик состоит из толстой плитки шоколада, разделенной на части, которые легко разбить.

11. 100 Гранд Б

Шоколад, карамель и хрустящий рис — все это составляет культовый шоколадный батончик 100 Grand. Nestle утверждает, что батончик содержит 201 калорию и отличается низким содержанием холестерина и натрия. 100 Grand Candy исполнилось 50 в 2016 году и считается «роскошной» плиткой шоколада.

12. Кофейная хрустящая корочка

Популярная канадская конфета Coffee Crisp может похвастаться хрустящими вафлями, конфетами со вкусом кофе и шоколадом.Его любят, потому что это легкая, но вкусная закуска. Эти классические канадские конфеты недавно отметили свое 75-летие и продолжают радовать поклонников новыми вкусами, выпущенными ограниченным тиражом.

13. Кластер GooGoo

Первая комбинация конфет круглой формы, GooGoo Cluster, содержит арахис, зефир и карамель, смоченные в молочном шоколаде. Известный своей жевательной, хрустящей и вкусной едой, он обещает увести вас в прошлое.

14. Большой кусок

Еще один шоколадный батончик Big Hunk производится компанией Annabelle Candy Company. Это батончик из подслащенной медом нуги и цельного жареного арахиса. В нем мало жира, и он входит в число самых полезных для здоровья шоколадных батончиков.

15. Баттерфингер

Butterfinger — идеальное сочетание хрустящего арахиса и молочного шоколада. Хотя этот моноблок существует с 1923 года, в феврале 2019 года бренд анонсировал «улучшенный рецепт», который оказался более здоровым вариантом по сравнению с оригиналом.

16. M&M’s

M & Ms — это универсальный фаворит среди закусок, отличающийся веселыми цветами. Они бывают разных цветов и вкусов, таких как миндальное, арахисовое масло, темный шоколад и многое другое. Что нравится людям в этих конфетах, так это то, насколько они твердые снаружи и гладкие внутри.

17. 3 мушкетера

Произведенный Mars Inc., 3 Musketeers представляет собой взбитую нугу, обернутую слоем молочного шоколада. На момент запуска он утверждал, что является самой большой плиткой шоколада.

18. Миндаль Джой

Если вы любите кокос, вы должны полюбить шоколадные батончики Almond Joy. Помимо кокоса, он состоит из молочного шоколада и цельного миндаля. Если вы предпочитаете темный шоколад, вы можете выбрать конфеты Mounds, также принадлежащие семье Hershey’s.

19. Reese’s Peanut Butter Cups

Конфеты имеют форму чашки и состоят из арахисового крема, темного, молочного или белого шоколада.Он бывает разных размеров, и время от времени компания выпускает праздничные ароматы.

20. Конфеты ботаников

«Ботаны» продаются компанией Nestle под брендом Willy Wonka Candy Factory. Это красочные мини-конфеты в форме гальки. Они хрустящие и бывают разных вкусов, таких как виноград, клубника, арбуз, вишня и апельсин. В каждой коробке есть два отделения, в каждом по одному аромату. Конфеты ботаников в основном состоят из декстрозы, сахара и яблочной кислоты.

Хэппи Бары

От Хэллоуина и Рождества до вечеринок по случаю дня рождения и других особых случаев — у всех нас есть приятные воспоминания о шоколадных батончиках. Давай, поделись своими фаворитами в комментариях.

ингредиентов в шоколаде: что в моем батончике?

Все, кто любят шоколад, но не все знают ингредиенты плитки шоколада. Когда дело доходит до шоколада, лучше меньше, да лучше! В хорошем шоколаде должно быть не более 4 ингредиентов.Какао-бобы, масло какао, сахар, сухое молоко или альтернативный намолк (если это молочный шоколад), а иногда и добавление эмульгатора.

Хороший шоколад — суперпродукт. Он сделан из какао, которое на протяжении тысячелетий употреблялось в пищу как богатый источник антиоксидантов, полезных жиров и минералов. Некоторые из полезных свойств шоколада включают:

• Противовоспалительные свойства
• Повышает когнитивные функции
• Снижает высокое кровяное давление
• Повышает чувствительность к сахару в крови
• Укрепляет иммунную систему
• Богатый источник магния, меди, железа, марганец, цинк
• Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы
• Высокое содержание антиоксидантов

Но не все шоколадки одинаковы! Покупка шоколада в супермаркете с высоким процентом не означает, что вы получите все вышеперечисленные преимущества. В массовом производстве шоколада часто используется какао низкого качества, которое часто «замораживают», а иногда даже удаляют полезные части шоколада — например, масло какао! Покупка шоколада хорошего качества — единственный способ убедиться, что вы получаете пользу от шоколада, о которой вы будете читать. Прочтите наше краткое руководство по покупке шоколада хорошего качества здесь.

Pro Совет: порядок отображения ингредиентов важен, так как они распределены по категориям в порядке количества. Вы могли бы ожидать, что первым ингредиентом ваших шоколадных плиток будет какао, из которого сделаны шоколадные плитки, и единственный не подлежащий обсуждению ингредиент, но это не всегда так.

Давайте подробнее рассмотрим ингредиенты шоколада.

Какао / какао

Есть один ингредиент, без которого невозможно приготовить шоколад, и это какао (также известное как какао). В 100% шоколаде вы не используете ничего другого, поэтому какао и то, как оно было приготовлено, должны быть идеальными, чтобы создавать восхитительный аромат и говорить само за себя.

Какао-ингредиент для молока и темного шоколада, указанный в списке ингредиентов, выглядит следующим образом:

• Какао / какао-бобы
• Какао / какао-масса
• Какао / какао-твердые вещества
• Какао / какао-ликер

Конкретная разновидность используемого какао будет влиять на вкус, а также на процентное содержание и то, как оно было обработано и превращено в шоколад.Три из самых известных разновидностей какао — это Forastero, Criollo, Trinitario, но существуют сотни или более сортов и гибридов, все со стручками разного цвета, бобами разного размера и уникальными вкусовыми профилями.

Сахар

Сахар — ключевой ингредиент большинства шоколадных конфет. Используемое количество может сильно варьироваться, но оно может и является основным ингредиентом многих батончиков. Без сахара шоколад может иметь довольно горький вкус, так как жареные какао-бобы от природы не очень сладкие.

Тип используемого сахара также влияет на окончательный вкус, некоторые разновидности и названия, которые вы можете найти:

• Рафинированный сахар
• Нерафинированный сахар
• Тростниковый сахар
• Коричневый сахар
• Сырой сахар
• Кокосовый сахар
• Жженый или карамелизованный сахар

Вы также можете купить шоколад без сахара, который сделан специально для людей с диетическими потребностями, которые означают, что они должны избегать сахара, например диабета. Этот вид шоколада обычно готовят с добавлением сладких добавок, таких как эритрит, стевия и ксилит.

Масло какао / Масло какао

Некоторые плитки темного и молочного шоколада также содержат добавленное масло какао, которое представляет собой натуральный жир из какао-бобов, который придает шоколаду восхитительный вкус и кремовую текстуру. Добавление какао-масла делает ваш шоколад не двухкомпонентным, а трехкомпонентным, несмотря на то, что он является натуральным компонентом какао-бобов. Какао-масло также является единственным компонентом какао, присутствующим в белом шоколаде, поэтому оно намного светлее.

Какао-масло — это питательный и полезный жир, наполненный антиоксидантами, обладающий сильным вкусом и ароматом какао.

Вы можете заметить такие термины, как:

• Сырое масло какао
• Органическое масло какао
• Масло какао

Сухие вещества молока

Молоко является одним из основных компонентов молочного и белого шоколада. Поскольку коровье молоко от природы богато сахаром, оно добавляет сладкий и сливочный элемент. Хотя коровье молоко является наиболее распространенным, для приготовления шоколада также можно использовать овечье и козье молоко.

Сухое молоко впервые было добавлено в шоколад в 1875 году швейцарским шоколатье Даниэлем Петером. Анри Нестле, открывший способ производства сухого молока в 1867 году, был соседом Петра. Он объединил свои шоколадные кондитерские изделия с сухим молоком Nestlè, чтобы произвести первую в мире плитку из твердого молочного шоколада.

Поскольку молоко является основным аллергеном, на упаковке плитки шоколада оно будет выделено жирным шрифтом, а иногда и в скобках. Вы можете найти разные термины:

• Сухое молоко
• Сухое сухое молоко
• Сухое цельное молоко

Mylk (альтернативное молоко)

Из-за непереносимости молока, аллергии и роста веганства все больше и больше Альтернативы животному молоку можно найти в шоколаде. Это также имеет большое значение для окончательного вкуса вашего шоколада. Например, плитка шоколада из кокосового молока будет иметь заметный кокосовый вкус, а определенное молоко на растительной основе может добавить меньше сладости, чем коровье молоко.

Милк используется аналогично молоку: его сушат в порошок и объединяют с тертым какао для создания плитки молочного или белого шоколада, но из-за специфических вкусовых нот и изменений текстуры рецепты часто адаптируются к костюм и дополнение к конкретному используемому мылу.Конфеты с начинкой и трюфели также можно сделать без содержания молочных продуктов, так что теперь каждый может насладиться вкусом молочного шоколада!

Вот некоторые из альтернатив молока, которые вы можете найти в шоколаде:

• Кокосовое молоко
• Рисовое молоко
• Миндальное молоко
• Овсяное молоко
• Соевое молоко
• Кешью

Эмульгатор вы часто найдете в шоколаде эмульгатор. Хотя это не важный ингредиент, преимущества добавления эмульгаторов заключаются в том, что шоколад лучше выдерживает тепло (обычно не является другом шоколада) и помогает избежать цветения.Он также помогает в производстве машин, что делает его популярным среди более крупных производителей.

Пуристы в шоколаде иногда спорят об использовании эмульгаторов, поскольку они могут использоваться в качестве замены какао-масла (которое более дорогое), однако это общепринято, поскольку оно не влияет на общий вкус и чрезвычайно полезно для производителей шоколада.

Вот некоторые распространенные эмульгаторы, содержащиеся в шоколаде:

• Соевый лецитин
• Органический соевый лецитин
• Подсолнечный лецитин
• Рапсовый лецитин
• Растительный лецитин
  9000

9000 Растительное масло и более дешевые масла. замена какао-масла в списке ингредиентов — обычное дело во многих крупных шоколадных компаниях.Это первый индикатор нездоровой плитки шоколада, который используется в первую очередь для увеличения прибыли. Какао-масло, которое было удалено, часто продается в косметической промышленности, где вы можете найти его в популярных средствах для ухода за волосами и кожей.

Растительные жиры в шоколаде также непопулярны среди пекарей, шоколатье и кондитеров, поскольку, когда вы пытаетесь растопить или испечь шоколад, приготовленный с добавлением растительных жиров, смесь может расслоиться и стать зернистой. Еще одна причина, по которой многие люди против использования растительных жиров, заключается в том, что такие масла, как пальмовое масло, наносят вред окружающей среде, их обвиняют в массовой вырубке лесов и исчезновении ценных видов и мест обитания.

В США плитку шоколада нельзя назвать шоколадной, если она содержит растительные жиры. Хотя шоколадные компании могут обойти это, описывая свои продукты «со вкусом шоколада», «с шоколадным вкусом» и «шоколадным вкусом». В ЕС производители шоколада могут добавлять в свой шоколад до 5% растительных жиров, и он может содержать любое из следующего:

• Растительное масло
• Масло ши
• Пальмовое масло
• Ядро манго
• Салат
• Kokum Gurgi

Vanilla

Ваниль в ингредиентах, скорее всего, свидетельствует о нездоровой плитке шоколада. Крупные шоколадные компании используют синтетическую ваниль для маскировки пригоревших или неприятных запахов какао-бобов низкого качества.

Настоящая ваниль — одна из самых дорогих специй в мире, которую, как известно, сложно и долго опылять и выращивать. В последние десятилетия из всех видов альтернативных материалов было создано множество синтетических разновидностей, имитирующих ванильный вкус, который мы ожидаем от вкуса (включая древесную стружку).

Вот некоторые из способов, которыми ваниль может быть найдена в списке ингредиентов:

• Ваниль
• Ванилин
• Ванильный ароматизатор

Ароматизаторы, красители и включения

В состав могут быть добавлены как натуральные, так и искусственные ароматизаторы. придать батончику другое измерение, как в виски, кофе или шоколаде со вкусом малины.Они сильно влияют на конечный результат и, в отличие от существующих вкусов в какао, которые любят распускать любители шоколада, часто будут более очевидными и доминирующими, поэтому выбирайте этот тип шоколада только в том случае, если вы ищете это конкретное ароматическое дополнение. Ароматизаторы можно добавлять несколькими способами, но обычно используются капли масла, поскольку они не так сильно меняют текстуру шоколада и требуют лишь небольшого количества.

В шоколад можно добавлять как натуральные, так и искусственные красители для изменения цвета и внешнего вида, это может быть внешняя оболочка (например, шоколадные конфеты или M&M) или сам шоколад.Это чаще встречается в белом шоколаде, который легче всего окрашивать, и он может быть декоративным или полностью измененным с не совсем белого на розовый, оранжевый или что-то еще. Еще один способ, которым производители шоколада используют краситель в своем шоколаде, — это смешивание его с темперированным маслом какао и нанесением красок, форм или непосредственно на шоколад для создания определенного дизайна.

Многие производители шоколада добавляют в свои плитки включения, которые могут быть любыми, от ядер какао до морской соли и сублимированных фруктов. Как и в случае с добавлением ароматизаторов, они предназначены для усиления или добавления вкуса шоколада, и их можно весело опробовать, нравится ли вам эта комбинация или вы хотите ее попробовать.

Как: съесть плитку шоколада

Хорошая плитка шоколада — это не только вкус. Качественные плитки темного и молочного шоколада приглашают испытать их все пять чувств. Вот руководство, как поесть и оценить вкусные плитки шоколада!

Красота имеет значение. Если вам нравится обертка, уважайте то эстетическое удовольствие, которое она доставляет вам, — истинный аспект батончика. Кроме того, вы многое узнаете о ценностях производителя шоколада из того, что изображено и написано на этикетке.

Думайте об этом как о раздевании кого-то. Шоколадные плитки Craft могут иметь оригинально оформленную упаковку с высококачественной бумагой, покрытой тонкой фольгой, и все это дарит чувственные ощущения. Обратите внимание на форму стержня. Насколько хорош твой бар? Насколько счастливым и полным предвкушения делает вас просмотр бара?

Цвет: Блонд, черный, каштан, бычья кровь — каждому горькому шоколаду свой цвет. Более темный коричневый цвет может указывать на более длительную прожарку или более высокую температуру обжарки.Цвет батончика также отражает тип используемых какао-бобов. То же самое и с плитками молочного шоколада ручной работы, но на цвет здесь влияет количество сухого молока, используемого в смеси.

Отделка: Зеркало плитки с глянцевым или матовым покрытием, которое говорит вам о состоянии плитки и ощущении во рту от этого вида шоколада. Расцветка и текстура должны быть однородными. Если шоколад тусклый с сероватыми пятнами и / или полосами, возможно, он распустился.Хранение шоколада при неправильной температуре (выше 70 градусов) может вызвать поседение сахара и / или жира. Цветущий шоколад съедобен, только не очень красив и вкусен.

Разбейте планку. Насколько жестко, насколько мягко? Щелчок — это своего рода звуковой сигнал, момент времени, когда ваши уши и точно настроенные двигатели мышц пальцев дают вам огромное количество информации о том, насколько однородно переплетены кристаллы какао-масла, насколько мелко измельчены частицы твердые вещества какао. Щелчок научит вас тому, как шоколад будет вести себя во рту. И хруст хорошего шоколада — прекрасный звук; колеблется между успокаивающим глухим стуком двери «Мерседес-Бенц» и металлическим треском льда на замерзшем пруду.

Поднимите только что сломанный шоколад к носу и ощутите весь аромат шоколада. Что приходит вам в голову и приходит в голову еще до того, как вы кладете это в рот? Шоколад может пахнуть фруктовым, ореховым, дымным, горьким, пряным, землистым / растительным, цветочным и многим другим.

… и следуйте за шоколадом, куда бы он вас ни вел. Сдавите штангу зубами один или пять раз, если хотите, но не глотайте. Прижмите шоколад к нёбу и позвольте ему разгадать свои тайны. Открой рот, вдохни. Закрой рот, вдохни. Дайте шоколаду растаять. Дыхание. Закрой глаза. Опять вздох. Медитируйте ртом. Обратите внимание на гладкость, зернистость, температуру плавления и тысячи других текстурных размеров.

Как и дегустация вина, вкус шоколада имеет дугу . В тот момент, когда вы кладете его в рот, и он начинает таять; что ты на вкус? Говорите слова вслух — все, что придет в голову. Гикори, банан, тимофеевка … Если запах или аромат вызывают образ или слово, примите все, что исходит из глубины лимбической системы вашего разума, как истинный аромат. Не сомневайтесь в своих чувствах. Признавайте ароматы, которые проникают в ваше сознание в произносимых словах. Это помогает вашему уму помогать вам распутывать ароматы, настолько тонкие, такие невероятные, настолько приятные, что только примитивное сознание могло их вообразить.

Теперь, когда у ваших чувств был момент, чтобы сориентироваться, шоколад готов полностью растаять. Что происходит у тебя во рту? Шоколад — это ваша поездка, так что отпустите и посмотрите, куда он вас приведет. Вот почему мы путешествуем: не просто ради удовольствия, а ради тех маленьких открытий, которые оставляют нас немного другими, когда мы вернемся.

действительно ли это полезно для нашего здоровья?

Поскольку средний американец потребляет около 4,5 кг шоколада в год, можно с уверенностью сказать, что это одно из самых любимых лакомств в стране. Нетрудно понять почему; он имеет восхитительный вкус и стимулирует выработку эндорфинов — гормонов хорошего самочувствия. И, согласно многочисленным исследованиям последних лет, шоколад невероятно полезен для нашего здоровья… или нет?

Ранее на этой неделе журнал Medical News Today сообщил об исследовании, опубликованном в журнале Heart , в котором исследователи из Великобритании утверждают, что ежедневное употребление до 100 г шоколада может снизить риск сердечного приступа и инсульта.

«Отличные новости», — сказал один из наших подписчиков в Facebook в ответ на это исследование.«Хорошо, потому что я не могу жить без шоколада, я ем его каждый день!» сказал другой. Такие комментарии обычны в отношении любых историй, восхваляющих пользу для здоровья от шоколада. Многим людям нравится слышать хорошие новости о еде, считающейся «отвратительным удовольствием». Естественно, это заставляет многих людей чувствовать себя лучше, когда их едят.

Другие читатели MNT , однако, не были убеждены в утверждениях исследования Heart , и некоторые задавались вопросом, как шоколад может иметь такое влияние на здоровье, если он содержит высокий уровень жира и сахара, в то время как другие заявили, что он должен были профинансированы производителем шоколада. Фактически он финансировался Советом по медицинским исследованиям Великобритании и Cancer Research UK.

Разница во мнениях об этом исследовании является отражением недоумения среди широкой общественности по поводу того, действительно ли шоколад приносит пользу для здоровья.

В этой статье мы спрашиваем, действительно ли шоколад может быть полезен для нашего здоровья? Или потенциальная польза для здоровья от этого любимого лакомства переоценена?

Когда мы думаем о шоколаде, многие из нас представляют себе большой кусок сладкого вкуса.Но изначально шоколад употребляли только как горький напиток.

Шоколад, который изготавливают из бобов дерева какао, произрастающего в Центральной и Южной Америке, по оценкам, датируется 1900 годом до нашей эры, когда он был создан доольмекскими культурами, проживавшими в современной Мексике. Древние мезоамериканцы жарили какао-бобы или какао-бобы, прежде чем измельчить их в пасту, которую смешали с горячей водой, ванилью, чили и другими специями, чтобы сделать пенистый напиток.

Цивилизации ольмеков, ацтеков и майя считали шоколад напитком, поднимающим настроение, и афродизиаком, настолько, что считали, что этот напиток обладает духовными качествами.Майя даже поклонялись богу какао, а этот напиток использовался для религиозных и священных церемоний, поэтому шоколад часто называют «пищей богов».

Только в 1847 году шоколад стал твердым съедобным батончиком, который мы знаем и любим сегодня. Британская шоколадная компания J.S Fry & Sons создала его с использованием какао-масла — растительного жира, извлеченного из какао-бобов, какао-порошка и сахара.

В конце 1800-х — начале 1900-х годов были созданы известные производители шоколада, такие как Hershey, Cadbury и Mars, и с тех пор они приносят нам множество райских сладостей.

Но хотя мы благодарны этим компаниям за то, что они удовлетворяют наши потребности в шоколаде, они также несут ответственность за добавление потенциально вредных ингредиентов к тому, что могло бы быть в остальном здоровой, хотя и менее вкусной, едой, придавая шоколаду репутацию демона диеты.

Считается, что какао-бобы, из которых делают шоколад, содержат более 300 полезных для здоровья соединений.

Они полны флаваноидов и флаванолов, таких как антоцианидин и эпикатехины.Это антиоксиданты, которые, как известно, разрушают свободные радикалы в организме — химические вещества, которые могут вызывать повреждение ДНК и других компонентов клетки, ускоряя старение и способствуя сердечным заболеваниям, раку и другим заболеваниям. Основной ингредиент шоколада — какао-бобы — содержит более 300 полезных для здоровья соединений.

Чем темнее шоколад, тем больше в нем флаваноидов и флаванолов, что объясняет, почему большинство исследований шоколада отдают предпочтение темному шоколаду, а не молоку или белому, за его пользу для здоровья.

Какао-бобы также содержат дофамин, фенилэтиламин и серотонин, которые, как известно, улучшают настроение и способствуют благополучию.

Итак, если главный ингредиент шоколада полон полезных компонентов, почему бы нам не съесть его целыми ведрами?

Проще говоря, негативное воздействие шоколада на здоровье в первую очередь связано с дополнительными ингредиентами, которые добавляются в него в процессе коммерческого производства. Сахар, жирные сливки и молоко — вот лишь некоторые из этих ингредиентов, и количество их добавляется немалым.

Стандартная плитка молочного шоколада Hershey’s весом 43 г содержит 13 г жира, 24 г сахара и 210 калорий. Употребление этого продукта в больших количествах может привести к увеличению веса, а избыточный вес может увеличить риск многочисленных проблем со здоровьем, включая гипертонию, диабет и сердечные заболевания.

Из-за высокого содержания сахара шоколад также может повышать риск стоматологических проблем, включая заболевания десен и кариес, если употреблять его в больших количествах.

Однако, возвращаясь к исследованию Heart , исследователи утверждают, что участники, которые потребляли до 100 г шоколада в день, имели более низкий риск инсульта и сердечных заболеваний.Это количество эквивалентно более чем двум плиткам молочного шоколада Hershey’s каждый день, что потребовало бы человеку, значительно превышающему рекомендуемую суточную норму сахара в 25 г для женщин и 37,5 г для мужчин.

Может ли ежедневное употребление такого количества шоколада быть полезным для нашего здоровья? Или это исследование и многие другие были преувеличены?

При более внимательном рассмотрении результатов исследования Heart , среднее ежедневное потребление шоколада почти 158 000 исследованных участников составляло 7 г, в то время как только некоторые из участников потребляли 100 г шоколада каждый день.

Однако исследователи утверждают, что более высокое потребление шоколада — до 100 г в день — было связано с большим снижением риска сердечных заболеваний и инсульта. Но следует отметить, что большинство из этих участников были моложе, с более низким индексом массы тела (ИМТ) и артериальным давлением, и у них реже был диабет.

Поделиться на Pinterest Многие исследования, связывающие пользу шоколада с пользой для здоровья, плохо проведены, но многие новостные агентства продолжают сообщать о своих выводах.

«Трудно сказать, связан ли меньший риск с шоколадом или другими факторами», — говорит Science Media Center — британский орган по надзору за СМИ. «Авторы пытались объяснить это, насколько это было возможно, но характер исследования означает, что невозможно сделать это идеально. Следовательно, возможно, что защитный эффект может быть из-за чего-то еще, а не из-за шоколада ».

Несмотря на это, Интернет заполонили СМИ, утверждающие: «Две плитки шоколада в день« снижают риск инсульта и сердечных заболеваний »» и «Две плитки шоколада в день могут СНИЗИТЬ риск сердечного приступа и инсульта.

Может ли такое освещение в СМИ склонить широкую публику к потенциально ложным убеждениям, что потребление шоколада может иметь серьезные преимущества для здоровья?

Ранее в этом месяце новостные агентства по всему миру сообщили об исследовании, проведенном Йоханнесом Боханноном, доктором философии, научным директором Института диеты и здоровья, в котором утверждалось, что люди, которые ели одну плитку шоколада в день вместе с низкоуглеводной диетой, теряли вес. На 10% быстрее контрольных.

Однако, как показал MNT , цель этого исследования заключалась в том, чтобы увидеть, насколько легко было бы включить плохо проведенное исследование в новости. Хотя исследование было реальным, на самом деле оно проводилось журналистом по имени Джон Боханнон, а Института диеты и здоровья не существует.

Исследование, которое было опубликовано в Международном медицинском архиве и освещалось новостными агентствами, включая Huffington Post и The Daily Mail , содержало серьезные недостатки. В нем было всего 16 участников, которые оценивались только в течение 3-недельного периода, а это означает, что результаты были незначительными — факторы, которые многие репортеры не смогли принять во внимание.

«Это была ужасная наука», — сказал Боханнон в статье, которую он написал для веб-сайта io9 . «Результаты бессмысленны, а заявления о здоровье, которые СМИ обрушили на миллионы людей по всему миру, совершенно необоснованны».

Боханнон отметил, однако, что широкая общественность очень критически отнеслась к результатам, задавая вопросы, на которые журналисты должны были ответить. Это говорит о том, что многие из нас не полностью увлечены привлекающими внимание заголовками, провозглашающими пользу для здоровья от шоколада.

Однако нельзя сказать, что потребление шоколада не приносит пользы для здоровья. Некоторые хорошо проведенные исследования показали, что это может быть полезно для нас.

В течение многих лет многочисленные исследования связывали умеренное потребление шоколада с улучшением здоровья сердца. Как и самый последний пример, опубликованный в Heart , в феврале 2014 года MNT сообщил об исследовании, связывающем ежедневное потребление темного шоколада со снижением риска атеросклероза — утолщения и затвердевания артерий.

Исследование, опубликованное в 2012 году и проведенное учеными из Медицинской школы Калифорнийского университета в Сан-Диего, показало, что темный шоколад может принести пользу пациентам с тяжелой сердечной недостаточностью и диабетом 2 типа, улучшая структуру митохондрий — «электростанций» клеток. — в то время как другое исследование показало, что какао-продукты могут помочь снизить кровяное давление.

Польза шоколада для здоровья сердца связана с содержащимися в нем антиоксидантами, которые, как упоминалось ранее, содержатся в какао-бобах. Высокий уровень антиоксидантов может снизить количество липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина, который накапливается, например, в стенках артерий.

Появляется все больше и больше исследований в поддержку пользы шоколада для здоровья сердца, особенно темного шоколада. Однако исследования все чаще показывают, что вкусное лакомство может принести гораздо больше пользы для здоровья.

В 2013 году исследователи из Гарвардской медицинской школы в Бостоне, Массачусетс, заявили, что ежедневное употребление двух чашек горячего шоколада может предотвратить ухудшение памяти в пожилом возрасте за счет сохранения кровотока в рабочих областях мозга.

Еще одно исследование, опубликованное в журнале Journal of Agricultural Food and Chemistry в 2014 году, показало, что флаванол в какао, называемый олигомерными проциандинами, может защитить от ожирения и диабета 2 типа.

В статье нашего Центра знаний о пользе шоколада для здоровья рассматриваются некоторые другие способы, которыми он может быть полезен для нас.

Хотя многочисленные исследования показывают, что у шоколадного лакомства могут быть дополнительные преимущества, следует отметить, что они не являются окончательными, и исследования продолжаются, чтобы точно определить, какие преимущества для здоровья предлагает шоколад.

Что неопровержимо, так это то, что употребление чрезмерного количества шоколада — каким бы заманчивым оно ни было — может привести к увеличению веса, повышая риск избыточного веса и ожирения и связанных с ними состояний, таких как болезни сердца и диабет.

Но это не значит, что мы должны упустить. Как и большинство продуктов с высоким содержанием сахара и жира, их можно употреблять в умеренных количествах. Как говорит диетолог и представитель Британской диетической ассоциации Элисон Хорнби:

«В качестве случайного угощения шоколад может быть частью здорового питания.Если есть слишком часто, это нездоровый выбор ».

19 шоколадных батончиков, которые нужно всегда оставлять на полках продуктовых магазинов

Когда вы думаете о своем любимом шоколадном батончике, вы, вероятно, вспоминаете детские воспоминания, такие как угощение или угощение у родителей, когда вы приходите в продуктовый магазин. Конфеты, очевидно, не являются здоровой пищей, поэтому они были таким удовольствием в детстве и остаются ими по сей день. К сожалению, вы можете не осознавать, насколько вредным для вашего здоровья может быть любимый шоколадный батончик.

Вот некоторые из самых токсичных шоколадных батончиков на рынке, от плохих до самых худших. Можем ли мы предложить вместо этого веселый бар? И, возможно, продолжите и добавьте любую из 7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас, в свою ротацию приёмов пищи, пока вы это делаете.

1 батончик: 200 калорий, 8 г жиров (6 г насыщенных жиров), 90 мг натрия, 31 г углеводов (0 г клетчатки, 22 г сахара), 1 г белка

Имея 200 калорий, можно с уверенностью сказать, что эти калории лучше направить на здоровую, подпитывающую закуску, которая не оставит вас без сахара через несколько часов.В батончике 100 Grand содержится 22 грамма сахара, поэтому, если вы все же решите побаловать себя, рекомендуется лучше всего преодолеть падение сахара, потребляя здоровые источники белка.

1 батончик: 210 калорий, 11 г жиров (5 г насыщенных жиров), 210 мг натрия, 26 г углеводов (1 г клетчатки, 18 г сахара), 3 г белка

Если вы не знакомы с Reese’s Take 5, этот шоколадный батончик состоит из пяти основных компонентов — арахиса, арахисового масла, кренделей, карамели и шоколада, каждый из которых содержит много калорий, сахара, жира или их комбинации.Хотя эти ингредиенты можно употреблять по отдельности в умеренных количествах, объединение их всех в один чудовищный шоколадный батончик — катастрофа для вашего здоровья.

1 батончик: 220 калорий, 12 г жиров (8 г насыщенных жиров), 35 мг натрия, 27 г углеводов (0 г клетчатки, 19 г сахара), 2 г белка

Батончики

Original Kit Kat уже не самые полезные, а версия из белого шоколада ничем не лучше. В этом варианте еще больше калорий и больше насыщенных жиров.

Ищете другие полезные советы? Ваш путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

1 батончик: 210 калорий, 13 г жиров (7 г насыщенных жиров), 140 мг натрия, 24 г углеводов (0 г клетчатки, 24 г сахара), 1 г белка

Примерно с 1914 года, Heath Bars — давний фаворит, состоящий из ириса и молочного шоколада. Учитывая, что ирис сам по себе сделан из сливочного масла и карамелизированного сахара , неудивительно, что в этом шоколадном батончике так много сахара.В батончиках Heath также больше жира, чем в некоторых других шоколадных батончиках из этого списка. Ой.

1 батончик: 210 калорий, 9 г жиров (5 г насыщенных жиров), 45 мг натрия, 29 г углеводов (0 г клетчатки, 25 г сахара), 3 г белка

Произведенный Cadbury, Caramello был представлен на рынке конфет в 1968 году. Неудивительно, что карамель, покрытая толстым слоем шоколада, далеко не полезна для вас.

1 батончик: 220 калорий, 13 г жиров (9 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 26 г углеводов (2 г клетчатки, 21 г сахара), 2 г белка

Almond Joy был представлен в 1948 году как дочерняя компания Mounds.В отличие от Mounds, Almond Joy состоит из молочного шоколада (а не темного шоколада) и миндаля в дополнение к кокосу. В Almond Joy немного меньше калорий, чем в его аналоге, но это все же не здоровый вариант.

Shutterstock

1 батончик: 220 калорий, 13 г жиров (8 г насыщенных жиров), 35 мг натрия, 26 г углеводов (1 г клетчатки, 25 г сахара), 3 г белка

Hershey’s Original Milk Chocolate — это культовый шоколадный батончик, впервые дебютировавший в 1900 году. Хотя он звучит просто и кажется, что он был бы лучшим вариантом по сравнению с батончиками со всеми прибамбасами, этот шоколадный батончик по-прежнему содержит более 220 калорий и 25 граммов сахара.

1 батончик: 230 калорий, 12 г жиров (10 г насыщенных жиров), 100 мг натрия, 28 г углеводов (0 г клетчатки, 21 г сахара), 3 г белка

Относительно новый вариант на рынке, Whatchamacallit, представленный в 1978 году и модифицированный до своей нынешней формулы (с шоколадом!) В 1987 году, — это еще один шоколадный батончик, в порции которого больше калорий и сахара, чем нужно есть. Whatchamacallit на самом деле содержит больше сахара, чем замороженный клубничный поп-тарт!

1 батончик: 230 калорий, 13 г жиров (10 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 29 г углеводов (3 г клетчатки, 21 г сахара), 2 г белка

С 1919 года Mounds восхищает многие вкусовые рецепторы. На первый взгляд, эта комбинация темного шоколада и кокоса кажется более здоровой, но она по-прежнему наполнена сахаром. Список ингредиентов включает кукурузный сироп, сахар, молочный жир и полусладкий шоколад, а также другие ингредиенты — это далеко не просто темный шоколад и кокос.

1 батончик: 230 калорий, 13 г жиров (8 г насыщенных жиров), 30 мг натрия, 24 г углеводов (1 г клетчатки, 23 г сахара), 2 г белка

Dove больше ориентирован на взрослую аудиторию, чем многие другие шоколадные батончики, но его усилия по обеспечению устойчивости (он сертифицирован Rainforest Alliance) не умаляют его вредных качеств: высокое содержание калорий, насыщенных жиров и сахара.К счастью, эти полоски нарезаны квадратами меньшего размера, так что вы можете отделить пару для получения более подходящего размера порции.

1 батончик: 230 калорий, 12 г жиров (7 г насыщенных жиров), 60 мг натрия, 29 г углеводов (1 г клетчатки, 24 г сахара), 2 г белка

Знаменитый батончик Crunch от Nestle производится с 1928 года и состоит из хрустящего риса, покрытого молочным шоколадом. Несмотря на простоту, Crunch содержит много калорий и сахара. К счастью, это еще один шоколадный батончик с забавным вариантом, если вы действительно этого хотите.

Shutterstock

1 батончик: 250 калорий, 10 г жиров (5 г насыщенных жиров), 160 мг натрия, 36 г углеводов (1 г клетчатки, 21 г сахара), 5 г белка

Все, что так прилипает к зубам, должно быть наполнено сахаром, и Butterfinger оправдывает ожидания. Фактически, два верхних ингредиента — кукурузный сироп и сахар. Далее в списке упоминается пальмовое масло, которое полезно для вашего личного здоровья, а также для здоровья населения и планеты.

Shutterstock

1 упаковка: 250 калорий, 12 г жиров (7 г насыщенных жиров), 105 мг натрия, 34 г углеводов (0 г клетчатки, 25 г сахара), 2 г белка

Вы, вероятно, знакомы с рекламной кампанией Left Twix / Right Twix, и вы не одиноки, если только что посмеялись над концепцией и съели и то, и другое за один присест.Но полноразмерная упаковка — включая левый Twix и правый Twix — содержит большое количество калорий и сахара. В зависимости от ваших диетических потребностей в него также входит около 1/4 рекомендуемой нормы потребления жиров. Может, тебе действительно стоит выбрать одну сторону…

Shutterstock

1 батончик: 250 калорий, 12 г жиров (4,5 г насыщенных жиров), 125 мг натрия, 32 г углеводов (1 г клетчатки, 28 г сахара), 4 г белка

Кто может устоять перед карамельно-шоколадной смесью батончика Snickers? Этот вездесущий шоколадный батончик есть в сумке каждого любителя трюков и мастеров в ночь Хэллоуина, и, похоже, он доминирует в проходе с конфетами в продуктовом магазине.Но прежде чем взять этот шоколадный батончик, имейте в виду, что высокое количество калорий в сочетании с высоким содержанием сахара может действительно создать проблемы для вашего здоровья.

1 батончик: 260 калорий, 17 г жиров (8 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 27 г углеводов (2 г клетчатки, 23 г сахара), 5 г белка

Г-н Гудбар присоединился к линейке Hershey в 1925 году и даже продавался как вариант питательного обеда во время Великой депрессии, потому что в его состав входили арахис. Но даже арахис опасен для здоровья — он покрыт жиром и жареный!

«Мы экспериментировали с арахисовым батончиком, арахис был очень популярен среди американцев», — объяснил Сэмюэл Хинкль, разработчик продукта Mr.Гудбар в интервью 1975 года. «Мы решили, что лучше использовать испанский арахис, чем арахис Вирджиния. Мы придумали этот испанский арахис, маленький круглый арахис, и оставили маленькую красную скорлупу снаружи. Мы назвали его жареным, но мы действительно жарили арахис в жире и смешать их с нашим молочным шоколадом ».

При 260 калориях на батончик гораздо лучше пропустить его и съесть горсть простого арахиса.

1 батончик: 260 калорий, 14 г жиров (5 г насыщенных жиров), 100 мг натрия, 29 г углеводов (2 г клетчатки, 27 г сахара), 5 г белка

В последние годы компании изобретают классические шоколадные батончики заново, но это не всегда хорошо.PayDay, который существует с 1932 года, является ярким примером. В 2020 году Hershey’s запустила шоколадный PayDay. Новый шоколадный батончик добавляет шоколадное покрытие — плюс 20 калорий и еще 6 граммов сахара — к оригинальному шоколадному батончику. Если вам нужно выбирать между двумя, придерживайтесь оригинала!

1 батончик: 260 калорий, 12 г жиров (7 г насыщенных жиров), 130 мг натрия, 35 г углеводов (1 г клетчатки, 28 г сахара), 3 г белка

Конфеты

Baby Ruth стали фаворитом фанатов с 1921 года.На протяжении почти 100 лет дети и взрослые наслаждались множеством Baby Ruth. Но этот популярный шоколадный батончик имеет одно из самых высоких показателей калорийности среди всех шоколадных батончиков, и он определенно не экономит на сахаре.

Shutterstock

1 батончик: 240 калорий, 9 г жиров (7 г насыщенных жиров), 75 мг натрия, 37 г углеводов (1 г клетчатки, 31 г сахара), 2 г белка

Во вселенной шоколадных батончиков Млечный Путь — один из худших вариантов, которые можно съесть. 31 грамм сахара в этом шоколадном батончике в три раза больше сахара, чем в одном глазированном пончике! Согласно Гарвардской медицинской школе, добавленный сахар может увеличить риск сердечных заболеваний, и это самая большая проблема, которую вы найдете во многих шоколадных батончиках.И даже в удивительных продуктах, которые никогда не думали, что они содержат сахар.

1 батончик: 240 калорий, 7 г жиров (5 г насыщенных жиров), 95 мг натрия, 42 г углеводов (1 г клетчатки, 36 г сахара), 1 г белка

Батончик «3 мушкетера» не вредит вашему здоровью, так как он занимает первое место как худший шоколадный батончик. Хотя в нем немного меньше калорий, чем в некоторых других претендентах в этом списке, полноразмерный батончик 3 Musketeers занимает первое место как самый нездоровый шоколадный батончик благодаря колоссальным 36 граммам сахара в одной порции .Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 36 граммов сахара в день для взрослых мужчин и 25 граммов для взрослых женщин, поэтому один батончик из 3 мушкетеров уносит ваш дневной бюджет на сахар. А теперь представьте, что дарите этот шоколадный батончик ребенку!

Плитка шоколада Facts for Kids

Плитка шоколада Twix, сломанная пополам

Плитка шоколада марки Bournville

Плитка шоколада представляет собой шоколадное кондитерское изделие продолговатой или прямоугольной формы, что отличает его от нерасфасованного шоколада, производимого для коммерческого использования, или шоколадных конфет, разделенных на отдельные порции, таких как пастилки, конфеты и трюфели.В большинстве англоязычных стран, плитка шоколада также относится к плитке типичного размера для закуски, покрытой шоколадом или по существу состоящей из него, но содержащей другие ингредиенты.

Плитка шоколада, изготовленная исключительно из шоколада, содержит некоторые или все из следующих компонентов: твердые вещества какао, масло какао, сахар и молоко. Их относительное присутствие или отсутствие определяют подклассы плитки шоколада из темного шоколада, молочного шоколада и белого шоколада. В дополнение к этим основным ингредиентам плитка шоколада может содержать ароматизаторы, такие как ваниль, и эмульгаторы, такие как соевый лецитин, для изменения ее консистенции.Хотя ваниль — самый распространенный ароматизатор, доступно множество других ароматизаторов, включая мяту, апельсин и кофе.

Плитки шоколада, содержащие другие ингредиенты, имеют множество слоев или смесей, включая орехи, фрукты, карамель, нугу и помадку. Популярным примером является батончик Snickers, который состоит из нуги, смешанной с карамелью и арахисом. Шоколадные плитки в американском английском (но не в Канаде) часто вольно называют конфетами. Этот термин охватывает аналогичные лакомства, приготовленные без шоколада, такие как батончики Zagnut и Bit-o-Honey.Широкий выбор подобных шоколадных лакомств производится с добавлением источников белка и витаминов. К ним относятся энергетические батончики, протеиновые батончики и батончики мюсли, которые продаются как закуски и / или пищевые добавки.

История

Шаги по приготовлению плитки пралине из шоколада

См. Также: Конфеты

До 19 века включительно всевозможные кондитерские изделия продавались мелкими кусочками, которые расфасовывались в пакеты и покупались на развес. Появление шоколада как чего-то, что можно есть как есть, а не для приготовления напитков или десертов, привело к появлению самых ранних форм батончиков или таблеток.В какой-то момент шоколадных конфет стали обозначать любые покрытые шоколадом конфеты, будь то орехи, кремы (помадка), карамельные конфеты и т. Д. Плитка шоколада эволюционировала из всего этого в конце 19 века как способ упаковки и продажи конфет, более удобный как для покупателя, так и для продавца; однако покупатель должен был заплатить за упаковку. Было значительно дешевле покупать конфеты россыпью или оптом.

Самая большая в мире «плитка шоколада» была произведена компанией Thorntons plc (Великобритания) 7 октября 2011 года.Он весил 5792,50 кг (12770,3 фунта) и имел размеры 4 м на 4 м на 0,35 м.

Шоколад содержит много калорий, поэтому может дать человеку энергию. Однако большая часть шоколада также содержит много жира.

Шоколад получают из дерева какао. На этих деревьях растут стручки какао. Они достигают размеров дыни. Когда они созреют, их цвет становится оранжевым. Затем рабочие могут открыть их и достать какао-бобы. На фабриках используются машины для расщепления какао-бобов на какао-масло и шоколад.Затем добавляют сахар и молоко, чтобы шоколад был вкуснее.

Как сделать плитки из темного шоколада

Как приготовить шоколад из нескольких ингредиентов. Этот пост включает в себя все, что вам нужно знать о приготовлении плиток темного шоколада, а также молочного шоколада (и всего, что между ними).

Рецепт веганский, палео, и включает варианты различных подсластителей.

Здравствуйте, товарищ шоколадный!

Это будет 0% шокирующим, но я немного чокнутый, когда дело касается еды, которую я кладу в свое тело.

В частности, я осведомлен о своем потреблении сахара и также скептически отношусь к сахару типа типа . Я покупаю темный шоколад с кокосовым сахаром уже много лет, а несколько лет назад начал делать свой собственный темный шоколад.

Шоколад в чистом виде позиционируется как суперпродукт! Он содержит антиоксиданты, которые действуют как естественные противовоспалительные средства, магний, железо, калий и многое другое! В совокупности шоколад может быть лучшей противовоспалительной альтернативой очень сладкому десерту.

Давайте подробно рассмотрим, как приготовить темный шоколад, включая инструменты, которые вам понадобятся, ингредиенты, подсластитель, варианты и многое другое! Начнем с вопроса, который, как я знаю, у всех вас есть: что означает процент на плитке шоколада на самом деле ?

Что означает процентное содержание шоколада ?:

Процентное содержание плитки шоколада на упаковке относится к массе какао-массы по отношению к другим ингредиентам, таким как сахар.

Процентное содержание включает любую часть добавленных какао-бобов, включая какао-порошок или какао-порошок и какао-масло (жир, обычно используемый в темном шоколаде).

Таким образом, плитка шоколада на 88% состоит из 88% какао-бобов / порошка + какао-масла (или любой другой части какао-бобов) и 22% сахара + любых других ингредиентов, не относящихся к какао, таких как лецитин, ванильный экстракт, морская соль. пр.

Согласно Food52, бобов + любые лишние части бобов = какао или процентное содержание какао (Источник).

Как приготовить темный шоколад с различным содержанием какао:

Чтобы получить точный процент, вам понадобятся кухонные весы.Взвесив порошок какао + масло какао и просуммировав количество, вы сможете узнать, сколько подсластителя добавить, чтобы добиться различных процентных соотношений.

Например, если вы собираетесь купить плитку темного шоколада с содержанием 70%, ваш какао-порошок + масло какао может составлять 70 г, а подсластитель — 30 г.

Если вы делаете более одной планки (что я рекомендую, поскольку вы все равно сталкиваетесь со всеми проблемами), вы можете умножить эти числа, чтобы получить свой вес.

Тем не менее, количество используемого какао-масла в зависимости от того, сколько какао-порошка вы используете, даст разные результаты по насыщенности и горечи.Обычно я использую в два раза больше какао-масла, чем какао-порошка, чтобы аромат был приятным и насыщенным.

Мой рецепт плитки темного шоколада:

Мой рецепт плиток темного шоколада: 140 г масла какао, 70 г порошка какао и 2 столовые ложки чистого кленового сиропа.

В качестве альтернативы я иногда использую 42 г кокосового сахара. Таким образом получается плитка темного шоколада на 80%.

Для получения менее шелковисто-гладкого шоколада и меньшего количества жира вы можете поиграть со своими пропорциями какао-масла и какао-порошка.

Как приготовить плитки из молочного шоколада:

Плитки молочного шоколада содержат менее 50% массы какао — часто от 30 до 45%.

Чтобы приготовить две плитки молочного шоколада, используйте 80 г масла какао, 30 г сырого какао-порошка, ¼ стакана чистого кленового сиропа и 40 г сухого молока. Разрежьте рецепт вдвое, если только готовите один.

Несмотря на то, что приведенный выше рецепт не является вегетарианским, в результате получатся плитки молочного шоколада с шелковистой гладкостью. Следуйте инструкциям, приведенным ниже, чтобы приготовить плитки из молочного шоколада.

Ингредиенты для плиток домашнего темного шоколада:

Хотя существует множество способов приготовления шоколада в домашних условиях, я использую какао-масло, сырой какао-порошок и кокосовый сахар или чистый кленовый сироп. И, конечно же, щепотка морской соли. В результате получается темный шоколад без молочных продуктов, веганский, палео и более здоровый десерт!

Порошок сырого какао: Шоколадная часть этой феерии! Выбирайте этот ингредиент с умом, так как он будет иметь большое влияние на вкус (насыщенность, сливочность, горечь) шоколада.Я использую порошок какао-порошка HealthWorks Organic Raw Cacao Powder или Navitas Raw Cacao Powder (также справедливая торговля), которые не содержат ГМО и в результате получается более сливочный шоколад с менее горьким вкусом.

Вы также можете использовать несладкий какао-порошок, но я считаю, что он имеет немного более горький вкус, так что просто имейте это в виду.

Масло какао: Жирная часть батончика. Жир нужен для того, чтобы шоколад затвердел и скрепил все вместе. Некоторые компании используют молоко в дополнение к какао-маслу, но я считаю, что шоколад, приготовленный с какао-маслом, — мой любимый.Я использую сырое масло какао HealthWorks.

Вы также можете использовать кокосовое масло, если оно есть у вас под рукой и / или вы предпочитаете. Просто обратите внимание, что текстура будет такой, какой вы ожидаете: очень тающей и маслянистой, когда она нагреется.

Подсластитель: Тонны вариантов здесь! Я использую кокосовый сахар или чистый кленовый сироп ИЛИ их комбинацию. Ниже приведен список вариантов для вас! Мне нравится употреблять менее очищенные натуральные подсластители и / или подсластители с более низким гликемическим индексом, чем тростниковый сахар. Да, вы можете приготовить кето-шоколад, используя подсластитель без сахара!

Варианты подсластителя:

Когда дело доходит до подслащивания шоколада, есть много места для экспериментов. Ниже приведен список легко добавляемых подсластителей:

• Тростниковый сахар-сырец или тростниковый сахар-песок
• Кокосовый сахар
• Кленовый сахар
• Чистый кленовый сироп
• Мед
• Подсластитель без сахара
• Стевия

Обратите внимание: если вы используете гранулированный подсластитель, вам нужно, чтобы он был мелко измельчен, чтобы он растворился в масле какао в процессе плавления.

Мне нравится использовать кокосовый сахар, но батончик получается зернистым, если вы не измельчите его в более мелкий порошок с помощью кофемолки. На самом деле я не возражаю против зернистости, так как считаю, что текстура забавная, но это то, о чем нужно знать.

С другой стороны, жидкие подсластители могут быть сложными, если вы используете их слишком много, поскольку они не заставят батончик полностью затвердеть.

Когда я использую чистый кленовый сироп, я использую только 2 столовые ложки, чтобы приготовить 2 полных батончика. Я считаю, что батончики получаются очень сладкими (имейте в виду, мне нравится мой шоколад ТЕМНЫЙ), но если вы хотите более сладкий батончик, я предлагаю использовать гранулированный подсластитель.

Подсластители, не содержащие сахара, как правило, намного слаще, чем обычные гранулированные подсластители, поэтому имейте это в виду при приготовлении темного кето-шоколада без сахара. Для очень сладкого батончика вам не понадобится столько, в зависимости от того, какой подсластитель без сахара вы используете.

Инструменты, необходимые для изготовления темного шоколада:

Кухонные весы: Необходимы для взвешивания порошка какао, масла какао и подсластителя, чтобы точно знать, какой процент шоколада вы делаете. Кухонные весы необязательны и не обязательны, если вы не знаете точный процент.

Двойной бойлер (или одна кастрюля большего размера и одна кастрюля меньшего размера, которая легко помещается внутри большей): вы будете использовать это, чтобы растопить масло какао, чтобы вы могли смешать какао-порошок и подсластитель. Если вы согласны с небольшим методом проб и ошибок, вы можете приготовить какао-масло в формочке или миске, подходящей для микроволновой печи, но я рекомендую медленный и низкий путь.

Резиновый шпатель: Используется для перемешивания ингредиентов в пароварке, а также для заливки / соскабливания шоколада в формы после того, как шоколад собирается вместе.

Коробчатая терка или острый нож: Чтобы масло какао растаяло равномерно и быстро, его нужно натереть на терке или мелко нарезать. Я использую обычный поварский нож, чтобы нарезать его на мелкие кусочки на разделочной доске, и стараюсь получить кусочки примерно одинакового размера, чтобы он плавился равномерно. Если вы попытаетесь растопить большие куски какао-масла, оно нагреется неравномерно и потребует больше времени, что может привести к его возгоранию.

Термометр для конфет: Термометр для конфет не требуется, но рекомендуется для тех, кто хочет долго готовить шоколад и получать стабильные результаты.

Форма для шоколадных плиток: Используйте силиконовые формы для шоколадных плиток, которые легко отделяют шоколад после его затвердевания и легко чистятся. Я купил шоколадную форму на Amazon. Вариантов масса!

Нужно ли использовать термометр ?:

Для тех из вас, кто любит делать вещи идеально и любит увлекаться наукой о продуктах питания, во что бы то ни стало, используйте термометр! Все рецепты, с которыми я столкнулся, предлагают вам купить термометр для конфет, чтобы быть уверенным, что температура какао-масла действительно поднимается выше 115 градусов по Фаренгейту (значительно ниже точки кипения), пока вы его растапливаете в пароварке.

Если у вас есть опыт плавления шоколада, выпечки или изготовления конфет, вы можете обнаружить, что для изготовления прекрасного батончика вам не нужен термометр. Я лично не использую его, но он может окупить небольшие вложения, если вы хотите стабильных результатов.

Как сделать шоколадные батончики:

Взвесьте или отмерьте ингредиенты в зависимости от того, какой процент темного шоколада вы собираетесь использовать.

Если у вас нет кухонных весов и вы хотите темный шоколад, попробуйте 1 стакан какао-масла, 2/3 стакана какао-порошка, 1/4 стакана кокосового сахара (или гранулированный подсластитель на выбор, или 2 столовые ложки чистого кленового сиропа). и щепотка морской соли.

Если у вас есть весы: я делал 140 г масла какао, 80 г порошка какао, 42 г кокосового сахара,

и щепотка морской соли ИЛИ 140 г масла какао, 80 г порошка какао и 2 столовые ложки чистого кленового сиропа.

Порубите или натрите масло какао на мелкие кусочки одинакового размера. Учтите, что чем меньше какао-масло натерто или нарезано, тем быстрее оно растает. Перелейте измельченное масло какао в небольшую кастрюлю.

Нагрейте большую кастрюлю с водой и доведите ее до полного кипения, затем уменьшите огонь до легкого кипения.Поместите кастрюлю с маслом какао в воду и держите ее одной рукой, помешивая другой, пока она не растает. При желании проверьте температуру какао-масла — она ​​должна быть 115 градусов по Фаренгейту или ниже.

Снимите какао-масло с огня и добавьте какао-порошок и подсластитель (в моем случае, кокосовый сахар или чистый кленовый сироп), пока он хорошо не смешается и не станет кремообразным.

Вылейте смесь в формы для шоколада и дайте им постоять при комнатной температуре не менее 20 минут, чтобы они немного застыли.

Переложите шоколад в холодильник (держите его ровным, чтобы он не пролился и не высыхал равномерно) и охладите до полного затвердевания.

Хранить в сумке с замком на молнии в холодильнике до 3 месяцев!

Варианты рецепта:

• Вместо масла какао можно использовать кокосовое масло. Как вы можете себе представить, во рту батончик будет скорее маслянистым, чем шелковистым, но это действительно хорошо!
• Добавьте небольшое количество чистого экстракта ванили (я предпочитаю чуть меньше чайной ложки на 2 батончика) или экстракта по выбору.
• Добавьте воздушные рисовые хлопья для получения хрустящей плитки шоколада!
• Если вы любитель морской соли, используйте крупную морскую соль.
• Добавьте измельченный арахис или миндаль!
• Включите сушеные фрукты, например сушеную чернику или клубнику.

Получите шоколадное лакомство!

Еще рецепты шоколада:

Инструкции

1. Порубите масло какао на мелкие кусочки одинакового размера. Учтите, что чем меньше какао-масло натерто или нарезано, тем быстрее оно растает.Перелейте измельченное масло какао в небольшую кастрюлю.
2. Нагрейте большую кастрюлю с водой и доведите ее до полного кипения, затем уменьшите огонь до легкого кипения. Поместите кастрюлю с маслом какао в воду и держите ее одной рукой, помешивая другой, пока она не растает. При желании проверьте температуру какао-масла — она ​​должна быть 115 градусов по Фаренгейту или ниже.
3. Снимите какао-масло с огня и добавьте какао-порошок и подсластитель (в моем случае, кокосовый сахар или чистый кленовый сироп), пока он хорошо не смешается и не станет кремообразным.
4. Вылейте шоколадную смесь в формы для шоколада и дайте им постоять при комнатной температуре не менее 20 минут, чтобы они немного застыли. Перенесите шоколад в холодильник (держите его ровным, чтобы он не пролился и не высыхал равномерно) и охладите до полного затвердевания.
5. Храните шоколад в пакете на молнии в холодильнике до 3 месяцев!

Банкноты

Если у вас нет весов, используйте:

1 стакан какао-масла

2/3 стакана какао-порошка

2 столовые ложки чистого кленового сиропа

щепотка морской соли

Информация о питании:

Выход: 2 бара

Размер порции: 1/2 бар

Количество на приём:

Калории: 292 Всего жиров: 37 г Ненасыщенные жиры: 0 г Углеводы: 12 г Чистые углеводы: 7 г Волокно: 5 г Сахар: 6 г Белки: 5 г

.