Что приготовить из мексиканской смеси: Рис с мексиканской смесью — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Этот рецепт риса с мексиканской смесью настоящая палочка-выручалочка! Если у вас есть хотя бы чашка риса и замороженная мексиканская смесь, то вкуснейший обед или ужин будет обеспечен. Блюдо вегетарианское, простое в приготовлении и поможет разнообразить постное меню.

Конечно же, лучше всего использовать домашнюю мексиканскую смесь, собственноручно заготовленную впрок из свежих овощей и бережно упакованную в морозильную камеру. Но на худой конец подойдет и магазинный полуфабрикат. Главное, чтобы овощная смесь была качественной, поэтому перед покупкой обратите внимание на количество льда в упаковке и внимательно изучите состав. Вкуснее всего получается рис с мексиканской смесью, в составе которой присутствует спаржа, кукуруза, горошек, морковь и болгарский перец. Если какого-то из ингредиентов на этикетке не оказалось, его можно будет добавить отдельно, в сыром виде прямо в сковороду.

Ингредиенты

• мексиканская смесь 300 г
• рис пропаренный 1 ст.
• вода 1,5-2 ст.
• репчатый лук 1 шт.
• растительное масло 2 ст. л.
• соль 3/4 ч. л.
• черный молотый перец 1 щеп.
• красный молотый перец (опционально) 1 щеп.

Как приготовить рис с мексиканской смесью

1. Рис хорошенько промываю, чтобы смыть с крупы крахмал, который помешает приготовить рассыпчатую кашу. Вода должна перестать окрашиваться в молочно-белый цвет, стать полностью прозрачной. Промытый рис заливаю холодной водой таким образом, чтобы она покрывала рисовые зернышки примерно на 1 см. Сразу добавляю соль и ставлю сотейник на слабый огонь.
2. Пока варится рис, очищаю и нарезаю кубиком крупную луковицу. Пассирую ее на разогретой сковороде с растительным маслом. При желании можно одновременно с луком припустить зубчик чеснока, измельченного ножом.
3. Как только лук станет мягким и начнет румяниться, отправляю в сковороду мексиканскую смесь (в замороженном виде).
4. Обжариваю примерно 10 минут, до готовности овощей.
5. Тем временем рис уже полностью приготовится. Промываю его в холодной воде, затем откидываю на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Соединяю рис вместе с овощами в сковороде.
6. Все перемешиваю, обжариваю еще 1 минутку, чтобы рис прогрелся. Добавляю немного молотого перца по вкусу и снимаю сковороду с огня.
7. Подаю мексиканскую смесь с рисом в теплом виде. Я кладу еще 1-2 щепотки молотого красного перца для остроты и пикантности, но эта добавка необязательна, особенно если блюдо будут кушать дети.

Рис с мексиканской смесью получается рассыпчатый и вкусный. Подавать его следует горячим, можно разогревать прямо в сковороде или 1 минуту в микроволновке на максимальной мощности.

Похожие рецепты

Как готовить мексиканскую смесь

Как приготовить замороженную мексиканскую смесь

Часто случается так, что совсем нет времени на приготовление ужина, а домашние уже стучат ложками по столу. Тогда на помощь могут прийти замороженные овощные полуфабрикаты. Они полезны и не требуют специальных навыков от повара. Соблюдение пропорций тоже не обязательно. Отличный вариант – приготовить замороженную мексиканскую смесь. Она богата витаминами, вкусна и нравится детям за свой красивый, яркий внешний вид.

Содержание:

Выбор и подготовка продуктов

Если смесь приобретается в магазине, то важно правильно ее выбрать. Когда товар продается на развес, можно проконтролировать цвет овощей, их состояние. Льда на продукте быть не должно.

Состав упаковки с мексиканской смесью должен быть постоянным: стручковая фасоль, кукуруза, горошек, лук, морковь и болгарский перец. Многие считают: раз Мексика, то это использование жгучего перца и пикантных специй. Но в замороженном полуфабрикате ничего подобного нет. В процессе приготовления можно самостоятельно добавить приправы и соль по вкусу.

Размораживать мексиканскую смесь не нужно. Сразу можно приступать к тепловой обработке. Но если все же происходит разморозка, то готовить продукт нужно сразу же. Повторно отправлять смесь в морозилку нельзя. Поэтому удобно хранить ее в отдельных упаковках небольшого объема.

Другой вариант – приготовить мексиканскую смесь самостоятельно и правильно ее заморозить. Для этого нужно отобрать свежие овощи, почистить их и помыть. Порезать некрупными кусочками. Добавить фасоль, кукурузу и горошек. Перемешать и разложить в порционные контейнеры. Подписать дату и отправить в морозильную камеру.

Блюда из замороженной мексиканской смеси

Мексиканская смесь вполне может выступать самостоятельным блюдом. Также ее используют в качестве гарнира, добавки к запеканкам, супам и салатам. К примеру, из мексиканской смеси можно приготовить:

• Овощной гарнир. Смесь без предварительной разморозки отправляется на сковороду и обжаривается с небольшим количеством растительного масла в течение 2 минут. Специи и соль добавляются по желанию. Затем необходимо налить немного воды и тушить под крышкой еще пару минут. Отличное дополнение к мясу или рыбе готово!
• Овощной омлет. На основе мексиканской смеси можно приготовить вкусный и сытный завтрак, добавив пару яиц. Сначала на сковороде разогревается масло, добавляются овощи, обжариваются, солятся и приправляются. Готовятся 2 минуты под крышкой. Затем необходимо взбить яйца с молоком и залить этой смесью полуфабрикат. Потушить до полного приготовления блюда.
• Суп. Пока картофель варится в кастрюле, можно подготовить смесь. Ее разогревают на масле с луком и грибами. Потом все ингредиенты смешиваются и варятся до полной готовности. Добавляются специи, лавровый лист, соль. Это база для супа, дополнением могут стать любые крупы и мясо.
• Пицца. Необходимо довести до готовности мексиканскую смесь на сковороде. Взять готовый корж для пиццы или сделать тесто самостоятельно. Смазать пласт соусом или томатной пастой, положить овощи, посолить. Сверху кружки помидоров, тертый сыр. Готовить можно в микроволновке или духовом шкафу до расплавления сыра. Такой вариант пиццы является вегетарианским. Можно и разнообразить рецепт, добавив мясо или ветчину.
• Салат. Замороженную смесь необходимо просто отварить в подсоленной воде. Отсудить, заправить оливковым маслом, добавить свежую зелень. Оригинальный салат станет прекрасным дополнением к мясным блюдам.

Плюсы и минусы мексиканской смеси

Как и у любого блюда, у готовой замороженной мексиканской смеси есть свои положительные и отрицательные качества.

Плюсы использования мексиканской смеси:

• быстрое приготовление;
• простота;
• экономичность;
• не требует разморозки;
• использование различных техник и рецептов;
• польза продуктов;
• отличный вкус и аромат.

Калорийность у продукта очень низкая. Сам по себе он считается диетическим. Смесь имеет множество полезных веществ, насыщает организм витаминами и минералами. Благодаря быстрой и правильной заморозке вся польза натуральных компонентов сохраняется.

Минусом данного продукта является только то, что он относится к разряду полуфабрикатов быстрого приготовления. Блюда на основе мексиканской смеси просты, довольно трудно, почти невозможно приготовить из нее что-то изысканное. Но зато в любой момент можно достать пачку овощей и быстро накормить всю семью.

Способы приготовления мексиканской смеси

Различные способы обработки продукта позволяют получать оригинальные по вкусу блюда. Смесь можно обжарить на сковороде, сварить или потушить, использовать метод запекания в горшочках. Еще проще – приготовить полуфабрикат с помощью мультиварки или микроволновки.

На сковороде

Самый простой способ накормить семью вкусным ужином – приготовить овощи на сковороде. Для этого нужно только налить немного растительного масла и обжарить 5 минут смесь под крышкой. Можно добавлять воду или бульон. Приветствуются и другие ингредиенты, способные сделать блюдо более интересным.

В мультиварке

Времени на приготовление смеси в мультиварке затрачивается больше, чем в микроволновке или сковороде, но плюс метода в том, что не нужен постоянный контроль над процессом. Техника сама выключится в определенный момент.

Базовый рецепт приготовления мексиканской смеси в мультиварке:

1. Настроить аппарат на режим «Выпечка».
2. Обжарить в чаше лук и чеснок на сливочном масле.
3. Спустя 5 минут добавить смесь и сметану.
4. Тушить под крышкой в течение часа на режиме «Тушение».

В микроволновке

Проще и не придумать. Без предварительной подготовки смесь помещается в стеклянную посуду и отправляется в микроволновку на 5 минут при высокой мощности. Можно добавлять специи, немного воды или бульона. Подавать с отварным рисом, любым видом мяса или рыбы.

В духовке

Метод хорош тем, что не требуется использование масла. Блюдо получается диетическим и полезным. Отличный вариант для приготовления детского обеда. Готовую смесь можно перемолоть на блендере и накормить кроху.

В специальную посуду для печи высыпается замороженная смесь. Можно использовать жаропрочное стекло или глиняные горшочки. Заливается вода, накрывается крышкой. Готовится в течение 20 минут при 180гр.С.

Как приготовить замороженную мексиканскую смесь? — Как там быть

Мексиканская смесь — это микс из овощей, как правило, в замороженном виде. Вы легко найдете в более-менее крупном супермаркете ассорти пакетированное и на развес. Но это не просто набор любых нарезанных овощей. Основной состав мексиканской смеси всегда одинаковый, и если в него включаются не регламентированные добавки (например, рис), этот нюанс всегда указан на упаковке.

Для людей, страдающих целиакией, покупать замороженные овощные смеси не всегда безопасно.

Но мексиканскую смесь в летне-осенний период всегда можно приготовить самим! Несколько пакетов микса вас не раз выручат в холода, особенно, если вы спешите.

Такой полуфабрикат изумительно быстро и поразительно легко превращается в очень вкусное блюдо. Давайте же посмотрим, как можно приготовить замороженную мексиканскую смесь в домашних условиях.

Мексиканская смесь: как приготовить в домашних условиях полуфабрикат для заморозки

Чтобы приготовить такую мексиканскую смесь, понадобится порядка 30 минут. Выход микса — около 2 кг.

кукуруза — 500 грамм,

перец болгарский — 500 грамм,

зелёный горошек — 500 грамм,

морковь — 500 грамм,

фасоль зелёная стручковая — 500 грамм.

Как приготовить замороженную мексиканскую смесь (порядок работы)

Все овощи следует хорошо вымыть и оставить на воздухе до высыхания.

Зерна кукурузы срезать с початка острым ножом.

У стручковой фасоли срезать кончики с обеих сторон. Каждый стручок разрезать на три части; срезы должны быть наклонными.

Болгарский перец почистить и нарезать кубиками. Для мексиканской смеси перец нужно выбирать яркий, желательно, красный. Тогда и результат будет ярким и красивым.

Горошек вызревает намного раньше, чем другие овощи, советуем позаботиться о нем заранее, очистить и заморозить еще в июне, а в смесь добавить уже замороженный горошек.

Морковь почистить и нарезать мелкими кубиками.

В глубокую миску сложить подготовленные продукты.

Готовую мексиканскую смесь разложить по пакетам для замораживания (ни в коем случае не в обычные пакеты для пищевых продуктов, иначе содержимое морозилки приобретет неприятный запах) и отправить в морозильную камеру.

По возможности, для заморозки нужно выбрать самый «холодный» режим. На производстве используется «шоковая заморозка», которая позволяет по максимуму сохранить полезные вещества, содержащиеся в свежих овощах.

Проще всего приготовить тушеную мексиканскую смесь.

Для этого следует разогреть в сковороде немного масла (сливочного или растительного — на ваше усмотрение), высыпать содержимое пакета (в предварительной разморозке смесь не нуждается) и, помешивая лопаткой, обжаривать в течение нескольких минут. Затем долить немного воды, посолить и добавить другие специи по своему вкусу, накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться до готовности.

Но если в запасе есть немного времени и хочется вариант поинтереснее, предлагаем вам другие рецепты приготовления мексиканской смеси.

Никаких принципиальных отличий приготовления смеси в мультиварке от готовки на огне — нет. Но мы вам подскажем вкусный рецепт гарнира.

Для него понадобится 400 г замороженной мексиканской смеси, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 150 мл нежирной сметаны — можно заменить несладким йогуртом. Соль и специи — по вкусу.

Специи добавить в сметану или йогурт, перемешать. Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить лук и чеснок в мультиварке а режиме «выпечка» в течение 4-5 минут, затем в чашу мультиварки добавить овощи и сметану; перемешать и оставить на режиме «тушение» на один час.

Для приготовления мексиканской смеси с курицей понадобится 400 г овощной смеси, охлажденная выпотрошенная курица среднего размера, 1 луковица, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. измельченной зелени петрушки, 1 ст.л. измельченной зелени укропа, четверть стакана любого бульона; соль и специи.

На сковороде растопить сливочное масло, добавить измельченный лук, слегка обжарить. Положить нарезанную кусочками курицу и обжарить их со всех сторон. Влить бульон, посолить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности курицы. Всыпать замороженные овощи и тушить еще 10-15 минут. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Простой питательный суп с мексиканской смесью не только вкусен и полезен, его еще и очень легко готовить. Для приготовления супа по нашему рецепту понадобится 200 г мексиканской смеси, 300 г куриного супового набора, 4-5 среднего размера клубней картофеля, кусочек сливочного масла, свежая зелень и соль по вкусу.

Куриный набор залить водой (2-2,5 литра) и варить на среднем огне около получаса, не забывая снимать пену. По истечении этого времени нарезать картофель небольшими кубиками и добавить в бульон. Посолить. Засечь еще четверть часа и не торопясь мелко нарезать лук. Затем всыпать в суп мексиканскую смесь, добавить лук и варить еще 10 минут. В конце приготовления добавить сливочное масло.

Суп разлить по тарелкам, и в каждую щедро всыпать нарезанную свежую зелень.

Мексиканская смесь идеально подходит для приготовления нарядного риса с овощами. Понадобится 0,5 ст. риса на 400 г овощной смеси (стандартный объем пакетированных замороженных овощей), а также 1-2 зубчика чеснока, соль и любимые ваши специи.

Рис промыть; затем замочить на полтора-два часа. Воду слить; кастрюлю поставить на огонь и залить мокрый рис кипятком при постоянном помешивании. Посолить и довести до готовности на медленном огне, после чего промыть под холодной воды и оставить стекать в дуршлаге.

На сковороде разогреть масло (сливочное или растительное — на ваш вкус), добавить мелко нарезанный чеснок. Всыпать замороженные овощи и обжарить на сильном огне при постоянном помешивании одну-две минуты.

Затем убавить огонь, накрыть овощи крышкой и потушить несколько минут.

Когда овощи будут в состоянии полуготовности, всыпать рис, добавить специи, перемешать и выдержать под крышкой на минимальном огне еще пару минут.

Valenti и Ева Касио специально для сайта безглютеновых рецептов

Источник: http://kolbasa59.ru/multivarka/meksikanskaya-smes-zamorozka-i-luchshie-recepty-iz-nee

Как приготовить замороженную мексиканскую смесь

Часто случается так, что совсем нет времени на приготовление ужина, а домашние уже стучат ложками по столу. Тогда на помощь могут прийти замороженные овощные полуфабрикаты.

Они полезны и не требуют специальных навыков от повара. Соблюдение пропорций тоже не обязательно. Отличный вариант – приготовить замороженную мексиканскую смесь.

Она богата витаминами, вкусна и нравится детям за свой красивый, яркий внешний вид.

Выбор и подготовка продуктов

Если смесь приобретается в магазине, то важно правильно ее выбрать. Когда товар продается на развес, можно проконтролировать цвет овощей, их состояние. Льда на продукте быть не должно.

Состав упаковки с мексиканской смесью должен быть постоянным: стручковая фасоль, кукуруза, горошек, лук, морковь и болгарский перец. Многие считают: раз Мексика, то это использование жгучего перца и пикантных специй. Но в замороженном полуфабрикате ничего подобного нет. В процессе приготовления можно самостоятельно добавить приправы и соль по вкусу.

Размораживать мексиканскую смесь не нужно. Сразу можно приступать к тепловой обработке. Но если все же происходит разморозка, то готовить продукт нужно сразу же. Повторно отправлять смесь в морозилку нельзя. Поэтому удобно хранить ее в отдельных упаковках небольшого объема.

Другой вариант – приготовить мексиканскую смесь самостоятельно и правильно ее заморозить. Для этого нужно отобрать свежие овощи, почистить их и помыть. Порезать некрупными кусочками. Добавить фасоль, кукурузу и горошек. Перемешать и разложить в порционные контейнеры. Подписать дату и отправить в морозильную камеру.

Блюда из замороженной мексиканской смеси

Мексиканская смесь вполне может выступать самостоятельным блюдом. Также ее используют в качестве гарнира, добавки к запеканкам, супам и салатам. К примеру, из мексиканской смеси можно приготовить:

• Овощной гарнир. Смесь без предварительной разморозки отправляется на сковороду и обжаривается с небольшим количеством растительного масла в течение 2 минут. Специи и соль добавляются по желанию. Затем необходимо налить немного воды и тушить под крышкой еще пару минут. Отличное дополнение к мясу или рыбе готово!
• Овощной омлет. На основе мексиканской смеси можно приготовить вкусный и сытный завтрак, добавив пару яиц. Сначала на сковороде разогревается масло, добавляются овощи, обжариваются, солятся и приправляются. Готовятся 2 минуты под крышкой. Затем необходимо взбить яйца с молоком и залить этой смесью полуфабрикат. Потушить до полного приготовления блюда.
• Суп. Пока картофель варится в кастрюле, можно подготовить смесь. Ее разогревают на масле с луком и грибами. Потом все ингредиенты смешиваются и варятся до полной готовности. Добавляются специи, лавровый лист, соль. Это база для супа, дополнением могут стать любые крупы и мясо.
• Пицца. Необходимо довести до готовности мексиканскую смесь на сковороде. Взять готовый корж для пиццы или сделать тесто самостоятельно. Смазать пласт соусом или томатной пастой, положить овощи, посолить. Сверху кружки помидоров, тертый сыр. Готовить можно в микроволновке или духовом шкафу до расплавления сыра. Такой вариант пиццы является вегетарианским. Можно и разнообразить рецепт, добавив мясо или ветчину.
• Салат. Замороженную смесь необходимо просто отварить в подсоленной воде. Отсудить, заправить оливковым маслом, добавить свежую зелень. Оригинальный салат станет прекрасным дополнением к мясным блюдам.

Плюсы и минусы мексиканской смеси

Как и у любого блюда, у готовой замороженной мексиканской смеси есть свои положительные и отрицательные качества.

Плюсы использования мексиканской смеси:

• быстрое приготовление;
• простота;
• экономичность;
• не требует разморозки;
• использование различных техник и рецептов;
• польза продуктов;
• отличный вкус и аромат.

Калорийность у продукта очень низкая. Сам по себе он считается диетическим. Смесь имеет множество полезных веществ, насыщает организм витаминами и минералами. Благодаря быстрой и правильной заморозке вся польза натуральных компонентов сохраняется.

Минусом данного продукта является только то, что он относится к разряду полуфабрикатов быстрого приготовления. Блюда на основе мексиканской смеси просты, довольно трудно, почти невозможно приготовить из нее что-то изысканное. Но зато в любой момент можно достать пачку овощей и быстро накормить всю семью.

Способы приготовления мексиканской смеси

Различные способы обработки продукта позволяют получать оригинальные по вкусу блюда. Смесь можно обжарить на сковороде, сварить или потушить, использовать метод запекания в горшочках. Еще проще – приготовить полуфабрикат с помощью мультиварки или микроволновки.

На сковороде

Самый простой способ накормить семью вкусным ужином – приготовить овощи на сковороде. Для этого нужно только налить немного растительного масла и обжарить 5 минут смесь под крышкой. Можно добавлять воду или бульон. Приветствуются и другие ингредиенты, способные сделать блюдо более интересным.

В мультиварке

Времени на приготовление смеси в мультиварке затрачивается больше, чем в микроволновке или сковороде, но плюс метода в том, что не нужен постоянный контроль над процессом. Техника сама выключится в определенный момент.

Базовый рецепт приготовления мексиканской смеси в мультиварке:

1. Настроить аппарат на режим «Выпечка».
2. Обжарить в чаше лук и чеснок на сливочном масле.
3. Спустя 5 минут добавить смесь и сметану.
4. Тушить под крышкой в течение часа на режиме «Тушение».

В микроволновке

Проще и не придумать. Без предварительной подготовки смесь помещается в стеклянную посуду и отправляется в микроволновку на 5 минут при высокой мощности. Можно добавлять специи, немного воды или бульона. Подавать с отварным рисом, любым видом мяса или рыбы.

В духовке

Метод хорош тем, что не требуется использование масла. Блюдо получается диетическим и полезным. Отличный вариант для приготовления детского обеда. Готовую смесь можно перемолоть на блендере и накормить кроху.

В специальную посуду для печи высыпается замороженная смесь. Можно использовать жаропрочное стекло или глиняные горшочки. Заливается вода, накрывается крышкой. Готовится в течение 20 минут при 180гр.С.

Источник: https://food.propto.ru/article/kak-prigotovit-zamorozhennuyu-meksikanskuyu-smes

Мексиканская смесь — это микс из овощей, как правило, в замороженном виде. Вы легко найдете в более-менее крупном супермаркете ассорти пакетированное и на развес. Но это не просто набор любых нарезанных овощей. Основной состав мексиканской смеси всегда одинаковый, и если в него включаются не регламентированные добавки (например, рис), этот нюанс всегда указан на упаковке.

Для людей, страдающих целиакией, покупать замороженные овощные смеси не всегда безопасно.

Но мексиканскую смесь в летне-осенний период всегда можно приготовить самим! Несколько пакетов микса вас не раз выручат в холода, особенно, если вы спешите.

Такой полуфабрикат изумительно быстро и поразительно легко превращается в очень вкусное блюдо. Давайте же посмотрим, как можно приготовить замороженную мексиканскую смесь в домашних условиях.

Состав мексиканской смеси:

кукуруза — 500 грамм,

перец болгарский — 500 грамм,

зелёный горошек — 500 грамм,

морковь — 500 грамм,

фасоль зелёная стручковая — 500 грамм.

Мексиканская смесь: рецепты приготовления

Проще всего приготовить тушеную мексиканскую смесь.

Для этого следует разогреть в сковороде немного масла (сливочного или растительного — на ваше усмотрение), высыпать содержимое пакета (в предварительной разморозке смесь не нуждается) и, помешивая лопаткой, обжаривать в течение нескольких минут. Затем долить немного воды,  посолить и добавить другие специи по своему вкусу, накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться до готовности.

Но если в запасе есть немного времени и хочется вариант поинтереснее, предлагаем вам другие рецепты приготовления мексиканской смеси.

Мексиканская смесь в мультиварке

Никаких принципиальных отличий приготовления смеси в мультиварке от готовки на огне — нет. Но мы вам подскажем вкусный рецепт гарнира.

Для него понадобится 400 г замороженной мексиканской смеси, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 150 мл нежирной сметаны — можно заменить несладким йогуртом. Соль и специи — по вкусу.

Специи добавить в сметану или йогурт, перемешать. Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить лук и чеснок в мультиварке а режиме «выпечка» в течение 4-5 минут, затем в чашу мультиварки добавить овощи и сметану; перемешать и оставить на режиме «тушение» на один час.

Мексиканская смесь с курицей

Для приготовления мексиканской смеси с курицей понадобится 400 г овощной смеси, охлажденная выпотрошенная курица среднего размера, 1 луковица, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. измельченной зелени петрушки, 1 ст.л. измельченной зелени укропа, четверть стакана любого бульона; соль и специи.

На сковороде растопить сливочное масло, добавить измельченный лук, слегка обжарить. Положить нарезанную кусочками курицу и обжарить их со всех сторон. Влить бульон, посолить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности курицы. Всыпать замороженные овощи и тушить еще 10-15 минут. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Суп с мексиканской смесью

Простой питательный суп с мексиканской смесью не только вкусен и полезен, его еще и очень легко готовить. Для приготовления супа по нашему рецепту понадобится 200 г мексиканской смеси, 300 г куриного супового набора, 4-5 среднего размера клубней картофеля, кусочек сливочного масла, свежая зелень и соль по вкусу.

Куриный набор залить водой (2-2,5 литра) и варить на среднем огне около получаса, не забывая снимать пену. По истечении этого времени нарезать картофель небольшими кубиками и добавить в бульон. Посолить. Засечь еще четверть часа и не торопясь мелко нарезать лук. Затем всыпать в суп мексиканскую смесь, добавить лук и варить еще 10 минут. В конце приготовления добавить сливочное масло.

Суп разлить по тарелкам, и в каждую щедро всыпать нарезанную свежую зелень.

Рис с мексиканской смесью: рецепт

Мексиканская смесь идеально подходит для приготовления нарядного риса с овощами. Понадобится 0,5 ст. риса на 400 г овощной смеси (стандартный объем пакетированных замороженных овощей), а также 1-2 зубчика чеснока, соль и любимые ваши специи.

Рис промыть; затем замочить на полтора-два часа. Воду слить; кастрюлю поставить на огонь и залить мокрый рис кипятком при постоянном помешивании. Посолить и довести до готовности на медленном огне, после чего промыть под холодной воды и оставить стекать в дуршлаге.

На сковороде разогреть масло (сливочное или растительное — на ваш вкус), добавить мелко нарезанный чеснок. Всыпать замороженные овощи и обжарить на сильном огне при постоянном помешивании одну-две минуты.

Затем убавить огонь, накрыть овощи крышкой и потушить несколько минут.

Когда овощи будут в состоянии полуготовности, всыпать рис, добавить специи, перемешать и выдержать под крышкой на минимальном огне еще пару минут.

Valenti и Ева Касио специально для сайта безглютеновых рецептов

Источник: http://www.risovyi.ru/meksikanskaya-smes/

Замороженная овощная смесь – калорийность и рецепты

Замороженная овощная смесь представляет собой набор овощей, которые прошли несколько стадий обработки (см. фото). Как правило, такой продукт обладает возможностью долгого хранения – от шести до восемнадцати месяцев. В процессе замораживания овощные ингредиенты максимально сохраняют полезные свойства, не лишаясь при этом вкуса.

В зависимости от составляющих такая смесь подразделяется на три разновидности:

• однородная – такой продукт состоит из одного ингредиента;
• ассорти – в состав данного набора входит от двух и более видов овощей;
• готовые блюда – эта смесь иначе называется полуфабрикатом, ее составляющими являются ингредиенты, подходящие для изготовления определенного салата, супа и т. д.

Самыми популярными овощными смесями мы поделимся в представленной ниже таблице.

Иногда такие наборы включают в свой состав цветную капусту, картофель, а также зелень петрушки, латук, грибы и брокколи. Каждая разновидность смеси обладает низкой калорийность, благодаря чему их часто используют для приготовления диетических блюд.

Как приготовить замороженную овощную смесь своими руками?

Благодаря нетрудоемкому процессу каждой хозяйке под силу приготовить замороженные овощи своими руками.

В домашних условиях есть возможность составлять интересные овощные комбинации, которые сегодня очень редко встречаются в продаже. Например, набор для борща. Эту заготовку часто готовят на зиму.

В ее состав включают все необходимые овощные ингредиенты, в том числе белокочанную капусту и свеклу.

В домашних условиях можно заморозить абсолютно любые овощи, но, прежде чем это сделать, продукты следует правильно подготовить. Сначала их требуется перебрать, чтобы избавиться от сора, а после хорошо промыть, почистить и нарезать необходимой формой.

Для заморозки овощи обычно измельчают кубиками или соломкой. Подготовленные ингредиенты обязательно нужно пробланшировать, чтобы максимально сохранить их текстуру, вкус и цвет.

После этого заготовку расфасовывают по специальным контейнерам и отправляют в морозилку на хранение.

Совет! Чтобы овощной набор долго не залеживался в морозильной камере, прикрепите к контейнеру бумажку с датой изготовления продукта. Использовать домашнюю смесь из овощей нужно в течение одного года.

В кулинарии с использованием замороженных овощей можно приготовить огромное количество блюд. Такие продукты удобны тем, что перед термической обработкой их необязательно предварительно размораживать. Их достаточно извлечь из упаковки и поместить в необходимое блюдо. Особенно быстро с такой смесью удается варить супы.

Существует немало рецептов приготовления самих замороженных овощей. Их можно довести до готовности в пароварке, мультиварке, а также в обычной кастрюле, духовке и на сковороде. Нередко овощи дополняют курицей, свининой и другим мясом, благодаря чему получается полноценное обеденное блюдо.

Из мексиканской смеси очень просто приготовить вкуснейший салат. Для этого продукт нужно довести до готовности в слегка подсоленной воде, после чего остудить и дополнить какой-либо колбаской. Заправить такой необычный салат можно как обычным майонезом, так и горчичным соусом.

Очень часто наборы из замороженных овощей покупают для приготовления знаменитого рагу. В этом случае отлично подходит как мексиканский полуфабрикат, так и смесь по-деревенски.

Смеси, в состав которых входят грибы, можно использовать для изготовления запеканки, омлета, горячих бутербродов и не только.

Польза и вред

Благодаря тому, что даже после заморозки овощи максимально сохраняют свой химический состав, созданные из них смеси невероятно полезны для человека. Абсолютно в каждом таком наборе содержатся витамины С и В, а также некоторые минеральные вещества (кальций, калий и т. д.).

Каждый вид данного продукта повышает аппетит, ускоряет обменные процессы в организме и улучшает пищеварение.

Польза такого полуфабриката заключается и в том, что в зимнее время года он эффективно помогает при авитаминозе и повышает защиту иммунной системы.

Научно доказано, что овощи, подвергнутые заморозке, могут нанести вред организму только при индивидуальной непереносимости определенного продукта, поэтому при покупке в первую очередь изучайте состав.

Мороженые овощи – необходимый в кулинарии продукт, с использованием которого можно быстро приготовить множество легких и вкусных блюд!

Источник: http://xcook.info/product/zamorogennaj-ovoshnaja-smes.html

Повседневная спешка стала настолько привычным явлением, что перекусы на ходу, закупка полуфабрикатов впрок стала для большинства современных людей нормальным течением жизни.

А как же иначе вместить работу, домашние хлопоты, хобби и общение с близкими в 24 часа? Приходится чем-то жертвовать, и чаще всего этой жертвой становится полноценное питание и, как следствие – наше здоровье.

К счастью, эта типичная для современного общества проблема была частично решена изобретением быстрой заморозки продуктов.

Большинство наших соотечественников представляют себе мексиканскую кухню как набор очень острых блюд, содержащих огромное количество жгучего перца и других приправ.

На самом деле, традиционный рацион мексиканцев и других национальностей, живущих с ними по соседству на территории Южной Америки, состоит преимущественно из овощей, мяса и круп. То есть вполне может считаться сбалансированным даже с точки зрения современной диетологии.

А что касается специй – то их присутствие совсем не противоречит пользе пищи, и даже наоборот – в большинстве случаев способствует пищеварению, лучшему усвоению питательных ингредиентов и активизирует обмен веществ в организме.

Но в состав мексиканской смеси замороженных овощей пряности не добавляются в любом случае – так что во время приготовления вы можете варьировать и их наличие, и количество по своему желанию и вкусу.

А чего же ждать от качественной замороженной мексиканской смеси? В первую очередь – экономии времени и сил на готовку и большого удовольствия от вкуса приготовленных блюд. Потому что универсальность мексиканской смеси трудно переоценить: ее можно готовить как самостоятельное блюдо или часть более сложных рецептов, и при этом она нравится даже самым привередливым гурманам.

Все зависит от того, какую методику тепловой обработки вы выберите, ведь замороженная мексиканская смесь позволяет варить, тушить, обжаривать овощи, сочетать их с крупами, мясом, грибами, добавлять в супы, запеканки, теплые салаты и любые другие повседневные и праздничные угощения.

Если не верите и/или не пробовали раньше – то начните хотя бы с одного из этих рецептов приготовления замороженной мексиканской смеси:

1. Мексиканский овощной гарнир. Возьмите мексиканскую замороженную смесь овощей, столовую ложку растительного масла для жарки, щепотку соли, специи по вкусу. Разогрейте масло в сковороде, выложите смесь овощей, предварительно не размораживая их. Обжарьте в течение 2 минут, помешивая деревянной лопаткой. Затем посолите, добавьте специи, плесните в сковороду немного воды и накройте крышкой. Уменьшите огонь и тушите овощи до готовности еще пару минут.

омлет с мексиканской смесью

Рис с мексиканской смесью

Этот рецепт риса с мексиканской смесью настоящая палочка-выручалочка! Если у вас есть хотя бы чашка риса и замороженная мексиканская смесь, то вкуснейший обед или ужин будет обеспечен. Блюдо вегетарианское, простое в приготовлении и поможет разнообразить постное меню.

Конечно же, лучше всего использовать домашнюю мексиканскую смесь, собственноручно заготовленную впрок из свежих овощей и бережно упакованную в морозильную камеру. Но на худой конец подойдет и магазинный полуфабрикат.

Главное, чтобы овощная смесь была качественной, поэтому перед покупкой обратите внимание на количество льда в упаковке и внимательно изучите состав. Вкуснее всего получается рис с мексиканской смесью, в составе которой присутствует спаржа, кукуруза, горошек, морковь и болгарский перец.

Если какого-то из ингредиентов на этикетке не оказалось, его можно будет добавить отдельно, в сыром виде прямо в сковороду.

Ингредиенты

• мексиканская смесь 300 г
• рис пропаренный 1 ст.
• вода 1,5-2 ст.
• репчатый лук 1 шт.
• растительное масло 2 ст. л.
• соль 3/4 ч. л.
• черный молотый перец 1 щеп.
• красный молотый перец (опционально) 1 щеп.

Как приготовить рис с мексиканской смесью

1. Рис хорошенько промываю, чтобы смыть с крупы крахмал, который помешает приготовить рассыпчатую кашу. Вода должна перестать окрашиваться в молочно-белый цвет, стать полностью прозрачной. Промытый рис заливаю холодной водой таким образом, чтобы она покрывала рисовые зернышки примерно на 1 см. Сразу добавляю соль и ставлю сотейник на слабый огонь.
2. Пока варится рис, очищаю и нарезаю кубиком крупную луковицу. Пассирую ее на разогретой сковороде с растительным маслом. При желании можно одновременно с луком припустить зубчик чеснока, измельченного ножом.
3. Как только лук станет мягким и начнет румяниться, отправляю в сковороду мексиканскую смесь (в замороженном виде).
4. Обжариваю примерно 10 минут, до готовности овощей.
5. Тем временем рис уже полностью приготовится. Промываю его в холодной воде, затем откидываю на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Соединяю рис вместе с овощами в сковороде.
6. Все перемешиваю, обжариваю еще 1 минутку, чтобы рис прогрелся.

   Добавляю немного молотого перца по вкусу и снимаю сковороду с огня.

7. Подаю мексиканскую смесь с рисом в теплом виде. Я кладу еще 1-2 щепотки молотого красного перца для остроты и пикантности, но эта добавка необязательна, особенно если блюдо будут кушать дети.

Рис с мексиканской смесью получается рассыпчатый и вкусный.

Подавать его следует горячим, можно разогревать прямо в сковороде или 1 минуту в микроволновке на максимальной мощности.

«Мексиканская» овощная смесь

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:

«Мексиканская» овощная смесь — ассорти из кукурузы, фасоли, зеленого горошка, моркови и сладкого перца. Овощной коктейль тушат, отваривают, обжаривают. Используют для приготовления различных блюд, в том числе, и вегетарианских.

Замороженная овощная смесь «Мексиканская» выпускается в небольших порционных пакетах по 350-500 г. Легко готовится в домашних условиях, хранится 6 -18 мес. в морозильной камере.

Существует несколько видов «Мексиканской» смеси, которые отличаются дополнительными ингредиентами. Помимо основного состава в овощном полуфабрикате может присутствовать: рис, горький перец, помидор, лук, зелень.

Состав «Мексиканской» овощной смеси

Все овощи проходят предварительную процедуру бланширования, благодаря чему сохраняют не только внешнюю привлекательность, но и все питательные свойства.

Классическая «Мексиканская» овощная смесь обязательно состоит из пяти ингредиентов:

1. Сладкий перец. Овощ обладает ярким неповторимым вкусом и массой полезных свойств. Придает смеси особую пикантность.
2. Кукуруза. Для смеси используют спелые зерна или молодые початки.
3. Фасоль. В составе «Мексиканской» овощной смеси обычно присутствует молодая стручковая фасоль. При использовании обычной красной фасоли, бобы предварительно отваривают до готовности.
4. Зеленый горошек. Для составления смеси используют горошек мозговых сортов молочной спелости.
5. Морковь. Незаменимый ингредиент большинства овощных коктейлей. Морковь прекрасно сохраняется во время заморозки. Используются сладкие сорта: Амстердамская, Каротель парижская, Пармекс.

Как приготовить овощную «Мексиканскую» смесь

В сезон сбора урожая легко приготовить овощную «Мексиканскую» смесь в домашних условиях:

• Овощи перебрать, почистить, помыть.
• По отдельности нарезать не очень крупными кусочками. Способ нарезки сладкого перца, фасоли и моркови произвольный: кубиками, колечками, брусками. Кукурузные зерна срезать с початка. Молочные початки можно брать целиком.
• Если сезон прошел, то в овощную смесь можно добавить уже замороженный горошек. Свежий горошек очистить от стручка.
• В удобной посуде смешать все овощи, разделить на одинаковые порции 350-500 г и наполнить ими емкости для хранения. Для замораживания подходят специальные пакеты с или пластиковые контейнеры.

Обратите внимание! На пластике обязательно должна быть специальная маркировка «Снежинки». Контейнеры, не предназначенные для заморозки, использовать нельзя!

Готовую смесь положить в морозильную камеру и использовать по мере необходимости. Срок хранения не должен превышать полтора года — просроченный продукт теряет все питательные и полезные свойства.

Рецепты из овощной «Мексиканской» смеси

Существует много вариантов приготовления замороженных овощей. Они могут быть использованы как самостоятельно, так и в сочетании с другими продуктами.

Суп с «Мексиканской» овощной смесью

В мясном бульоне сварить картофель до готовности. На сковороде слегка обжарить лук вместе с овощной смесью. Добавить овощи, соль и специи в суп, довести до кипения и варить еще 10 минут. При подаче можно добавить свежую зелень и сметану по вкусу.

Салат из овощной смеси «Мексиканская»

Овощную смесь отварить в горячей воде в течение 10-15 минут, охладить. Лук и петрушку нарезать не очень мелко. Заправить салат растительным маслом и украсить оливками.

Полезно! Если оливки мелко нарезать, соль в салат можно не добавлять.

Овощное рагу с «Мексиканской» смесью

Мясо нарезать мелкими кусочками толщиной 1 см и обжарить на сковороде без масла до мягкости. Добавить овощную смесь, лук и крупно нарезанные помидоры, закрыть крышкой и тушить до полного выпаривания жидкости. Соль, специи и приправы добавить за несколько минут до готовности.

Это интересно! Блюда с овощной «Мексиканской» смесью можно готовить без строгого соблюдения продуктовых пропорций.

Калорийность 72кКал

Белки: 3.6г. ( ∼ 14,4 кКал)

Углеводы: 12.7г. ( ∼ 50,8 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 20% | 8% | 70%

Источник: http://toeflcourse.info/kak-pravilno-prigotovit-meksikanskuyu-smes-zamorozhennuyu/

Какая польза от замороженных смесей

Замороженные овощи сегодня можно встретить чуть ли не в каждом магазине.

Такие смеси особенно актуальны на кухне в зимнее время, когда летних овощей практически нет на прилавках, а побаловать себя вкусным блюдом с добавлением сладких томатов или зеленого горошка хочется. Но перед тем, как купить этот продукт многие часто задают себе вопрос: «а полезны ли замороженные овощные смеси?».

Ведь, большинство людей считает, что раз овощи прошли этап заморозки, значит все полезные микроэлементы с продуктов улетучились, а это свидетельствует далеко не о преимуществах овощных смесей. Необходимо сказать, что это не так.

Многие специалисты утверждают, что такие полуфабрикаты не уступают по своей полезности свежим овощам.

Ведь благодаря современным технологиям, собранные с грядок овощи проходят этап заморозки в течение 2-3 часов. А за этот промежуток времени они просто не успевают терять свои питательные свойства.

Поэтому смеси из овощей идеально подходят как для включения в ежедневный рацион ребенка, так и для употребления пожилыми людьми.

Итальянская смесь замороженная

Помимо этого, данные смеси:

• Способствуют улучшению пищеварения и аппетита;
• Подходят для диетического питания;
• Являются низкокалорийными;
• Богаты на содержание селена, фосфора, натрия, железа и других полезных микроэлементов.

Включив в свой рацион замороженные овощи, у вас есть возможность открыть новые рецепты из замороженных смесей. В зависимости от кого, какой продукт вы приобретете, будет зависеть то, каким вы приготовите кулинарный шедевр: гарнир ко второму блюду, суп или салат.

Сейчас производители стараются удивить покупателя интересным составом смесей.

В качестве замороженных овощей могут выступать:

• морковь,
• томаты,
• брюссельская или стручковая фасоль,
• пекинская капуста,
• свекла,
• брокколи.
• Кому-то по душе будет гавайская смесь, содержимое которой характеризуется наличием риса, а кому-то может понравиться итальянская смесь замороженная, где имеются всем полюбившиеся оливки.

Главное, при выборе полуфабрикатов – это внимательно изучить состав продукции, так как некоторые овощи могут вам не подходить по причине личной непереносимости или в силу других обстоятельств.

Также важно оценить состояние смеси. Если она имеет вид комка, значит, ее подвергали разморозке, вследствие чего в ней отсутствуют какие-либо питательные вещества.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ

Смесь гавайская замороженная рецепт

Замороженная смесь – настоящий продукт нового поколения, который не требует длительной тепловой обработки. Для его приготовления даже не требуется предварительная разморозка. Такие овощи можно легко тушить, жарить или варить.

Смесь гавайская замороженная

Одной из популярных является смесь гавайская замороженная рецепт которой достаточно прост. Главным продуктом, который входит в ее состав является рис.

В ней также присутствуют:

• Красный сладкий перец;
• Кукуруза;
• Зеленый горошек.

Здесь состав может быть различным, ведь все решает производитель, но рис остается неизменным ингредиентом. На 100 грамм гавайского микса приходится всего лишь 91 Ккал. Вследствие этого смесь идеально подойдет для тех, кто соблюдает диету.

Данная смесь станет идеальным дополнением к любому блюду, будь то основное блюдо, легкий суп или салат, приготовленный вашими руками.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Очень простое блюдо. Овощи не требуют разморозки, поэтому приступать к приготовлению можно в любое время.

Нам потребуются: 

• 3 столовые ложки растительного масла,
• вода,
• соль,
• приправы по вкусу.

Порядок приготовления: 

1. Нагреваем сковороду и наливаем растительное масло.
2. Высыпаем овощную смесь, слегка перемешиваем.
3. Добавляем к смеси воду (на одну упаковку 400 грамм будет достаточно около трети чашки).
4. Тушим под крышкой около 10 минут, периодически помешивая.
5. Когда жидкость испарится, рис и овощи немного поджарятся. Останется посолить и добавить приправы по вкусу.

Подавать к столу можно с любым мясом или как самостоятельное блюдо.

Как приготовить мексиканскую смесь замороженную

В представлении многих кухня мексиканцев – это обязательно жареные блюда с добавлением огромного количества жгучего перца и специй. Однако это далеко не так.

В этой стране кулинарные предпочтения жителей не ограничиваются только такими кулинарными шедеврами, здесь также любят мясо, различные крупы и овощи. Последние можно попробовать, если купить замороженную смесь.

В ней вы обнаружите:

• Морковь,
• Сладкий перец,
• Зерна кукурузы,
• Стручковую фасоль,
• Лук,
• Зеленый горошек.

К смеси по желанию можно добавить грибы, крупу или другие ингредиенты. Здесь многое зависит от блюда, какое вы хотите приготовить.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Омлет с мексиканской смесью 

Это блюдо – необычное и очень вкусное. Нам потребуются:

• растительное масло,
• сливочное масло,
• два яйца,
• соль,
• 2 столовые ложки молока,
• специи.

Порядок приготовления: 

1. Разогреваем сковороду, кладем немного сливочного масла и обжариваем замороженные овощи.
2. На половину пачки мексиканской смеси будет достаточно двух яиц. Взбиваем их с молоком и солью и выливаем в сковороду к овощам.
3. Накрываем крышкой и жарим до готовности.

Еще Примеры:

• Овощной гарнир, для которого необходимо обжарить на сковороде замороженные овощи с добавлением приправ и масла, далее влить немного воды и протушить блюдо. Уже через полчаса можно будет приступать к пробе.
• Смесь, прошедшая этап заморозки, идеально сочетается с морепродуктами, мясом, разными крупами и грибами, из нее можно готовить теплые салаты, праздничные угощения и запеканки.

Как вкусно готовить китайские замороженные смеси

Любители азиатской кухни будут в восторге от китайской замороженной смеси, ведь в ней имеются все ингредиенты традиционной китайской кухни.

Основными продуктами, которые входят сюда являются:

• Белокочанная капуста;
• Морковь;
• Лук;
• Грибы шиитаке;
• Соевые и бамбуковые ростки;
• Сельдерей;
• Мини-кукуруза.

Китайская замороженная смесь может дополняться соевым соусом или приправами, что только подчеркнет изысканный вкус продуктов.

Также, ее можно порекомендовать тем, кто тщательно следит за собственной фигурой, ведь энергетическая ценность составляет 36 Ккал на 100 грамм овощей.

Рецепт: Китайская овощная смесь с мясом 

Это блюдо предполагает предварительное приготовление мяса.

Нам потребуются: 

• любое мясо, например, говядина или свинина,
• имбирь,
• соевый соус,
• лук, чеснок,
• растительное масло.

Порядок приготовления: 

1. Мясо нарезаем тонкими полосками, добавляем имбирь и соевый соус. Убираем в холодильник на ночь мариноваться.
2. На следующий день мясо обжариваем на сковороде в растительном масле.
3. Добавляем к мясу овощную смесь и лук, заливаем соевым соусом.
4. По желанию добавляем немного чеснока и тушим под крышкой до готовности.

• Китайская смесь идеально подойдет в качестве гарнира к рису или мясу. Чтобы вкусовые качества овощей раскрылись в полной мере, их необходимо добавить в самом конце приготовления. После 15 минут готовки, когда овощи станут мягкими, можно приступать к их употреблению.

Какую бы вы замороженную смесь не выбрали для воплощения собственных кулинарных фантазий, у вас будет возможность не только побаловать себя вкусными овощами, приготовить уникальное блюдо для близких, но и максимально насытить организм необходимыми микроэлементами и витаминами.

Ведь, благодаря современным технологиям обработки ингредиентов, замороженную овощную смесь можно назвать продуктом будущего, который не только сохраняет все питательные свойства, но и идеально подходит для быстрого приготовления.

Источник: http://osmesi.ru/kakaya-polza-ot-zamorozhennyh-smesei/

Поделиться:

Нет комментариев

Что приготовить из мексиканской смеси: лучшие идеи

В состав мексиканской смеси входят традиционные для жителей России ингредиенты: кукуруза, стручковая фасоль, зелёный горошек, морковь, лук, сладкий перец. Они измельчены и заморожены по особой технологии быстрой заморозки, что позволяет сохранить большее количество витаминов. На основе данного продукта можно придумать множество полезных и вкусных блюд, и сделать это максимально просто и за короткий срок. Таким образом, остаётся лишь решить, что приготовить из мексиканской смеси.

Фаршированная скумбрия

Ингредиенты:

• скумбрия свежая — 2 шт. среднего размера;
• замороженная мексиканская смесь — 100 г;
• рис (лучше использовать длиннозёрный сорт) – 50 г;
• вода — 100 мл;
• соль, перец — по 1 щепотке;
• лук — 1 шт.;
• лимон — 0,5 шт.;
• масло подсолнечное — 25 г;
• масло сливочное — 50 г.

Приготовление:

1. Выпотрошить рыбу, удалить все внутренности, а также плавники, хвост, жабры.
2. Тщательно промыть её, натереть солью, оставить на 15–20 минут.
3. Рис отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности.
4. На раскалённой сковороде обжарить мексиканскую смесь, добавив растительное масло (овощи должны стать мягкими).
5. В эту же посуду выложить готовый рис, добавить сливочное масло, соль и перец, тушить всё вместе ещё 2 минуты.
6. Полученную смесь охладить, а затем наполнить ею тушки рыбы.
7. На противень постелить пергаментную бумагу, смазанную сливочным или растительным маслом, выложить фаршированную рыбу, присыпать её луком, нарезанным полукольцами.
8. Готовить в духовом шкафу 25 минут, после чего рыбу сбрызнуть соком лимона и запекать ещё 5 минут.

Готовое блюдо подают самостоятельно, украсив его рубленой зеленью.

Гарнир из риса и мексиканской смеси

Ингредиенты:

• рис — 1 стакан;
• мексиканская смесь — 400 г;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2–3 небольших зубчика;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• соль, перец — по 1 щепотке;
• вода — 200 мл;
• зелень — по желанию.

Приготовление:

1. Рис отварить до готовности. Для этого подойдёт любой сорт. После этого откинуть его на дуршлаг, промыть водой, чтобы крупа была рассыпчатой.
2. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нём луковицу, нарезанную мелкими кубиками до золотистого оттенка.
3. Измельчить прессом зубчики чеснока, добавить их в сковороду с обжаренным луком.
4. В эту же посуду выложить замороженную мексиканскую смесь, тщательно всё перемешать, тушить в течение 10 минут.
5. Приправить блюдо солью и перцем, снова перемешать.
6. Отваренный рис добавить к овощам, перемешать, при необходимости добавить ещё немного сливочного масла, готовить 1–2 минуты.

Гарнир раскладывают по порционным тарелкам, украшают свежей зеленью.

Мексиканская смесь с курицей

Ингредиенты:

• замороженная мексиканская смесь — 600 г;
• куриные окорочка — 5–6 шт.;
• майонез — 50 г;
• кетчуп — 30 г;
• соль, специи, перец — небольшое количество по вкусу;
• чеснок — 3 зубчика.

Приготовление:

1. Тщательно промыть куриные окорочка, удалить с них остатки перьев, если таковые имеются, обсушить при помощи бумажных полотенец.
2. В отдельной небольшой ёмкости смешать майонез и кетчуп, добавить туда соль, перец, другие выбранные специи (можно использовать специальную смесь, предназначенную для блюд из курицы). Чеснок измельчить прессом, выложить в полученную массу, всё тщательно перемешать.
3. Приготовленным соусом обильно смазать окорочка, после чего обернуть их пищевой плёнкой (так мясо быстрее замаринуется и получится более сочным), поставить их в холодильник на 2 часа.
4. На противень, смазанный маслом, выложить окорочка, а рядом — мексиканскую смесь (её предварительно не нужно размораживать).
5. Выпекать в духовом шкафу около 30–40 минут при температуре 200оС.

Овощное рагу

Ингредиенты:

• мексиканская смесь — 400 г;
• сосиски — 2–3 шт.;
• рис — 0,5 стакана;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• вода — 2 ст. л.;
• соль и специи — по вкусу;
• лавровый лист — 2–3 шт.

Приготовление:

1. Рис отварить до готовности.
2. На сковороде разогреть растительное масло, добавить в него мексиканскую смесь, обжаривать до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
3. Сосиски нарезать кружочками, выложить к овощам, готовить ещё 3 минуты.
4. Добавить отварной рис, приправить блюдо, положить лавровый лист, готовить 2 минуты.

Блюдо подают самостоятельно либо в качестве гарнира.

Все рецепты, указанные выше, просты в приготовлении. Сам процесс не занимает много времени и сил, а результат порадует своей оригинальностью и превосходным вкусом.

• Автор: Наталья32
• Распечатать

Мексиканская смесь

Пользуюсь таким рецептом уже много лет. В магазине можно купить разные виды смесей, поэтому выбор разнообразен. Чтобы блюдо было более питательным и насыщенным, особенно если собираетесь кормить им мужчину, рекомендую добавить мясную составляющую (как и сделал). Кроме того, добавил еще грибы и салатный перец.

1. Грибы (можно взять любые) мою и очищаю, затем нарезаю их пластинками.

2. Сковороду разогреваю с растительным маслом, обжариваю на ней грибы до готовности.

3. Филе мою и вытираю, затем нарезаю его небольшими кусочками.

4. Грибы перекладываю, вытираю сковороду, затем снова наливаю растительное масло. Выкладываю филе, по вкусу солю и перчу его. Обжариваю до готовности.

5. Лук чищу и ополаскиваю, затем нарезаю мелким кубиком.

6. Обжариваю измельченный репчатый лук до золотистого цвета.

7. Морковку чищу и мою, затем натираю на крупной терке.

8. К золотистому луку всыпаю измельченную морковь, перемешиваю и обжариваю до мягкости.

9. Перец у меня замороженный, добавляю его сразу с морозильной камеры на сковороду.

10. Хорошенько все перемешиваю, всыпаю мексиканскую смесь.

11. Через пару минут на сковороду выкладываю обжаренные ранее грибы.

12. Перемешиваю содержимое на плите, вливаю томатный сок (или томатную пасту, разведенную воде, или свежевыжатые томаты с мякотью), солю и перчу.

13. Накрываю крышкой сковороду, готовлю до мягкости всех овощей, в самом конце добавляю куриное филе.

14. Укроп мою и нарезаю мелко, всыпаю его на сковороду и перемешиваю.

15. Готовое блюдо подаю самостоятельно или в качестве гарнира к мясу, рыбе.

средняя оценка: 4.0, всего голосов: 4

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Мексиканская смесь на зиму

Хотите, чтобы на вашем столе круглый год были любимые летние блюда? Тогда обязательно заготовьте овощные полуфабрикаты на зиму. При правильной заморозке овощи сохранят свой свежий вкус и витамины. К тому же вы сможете сэкономить немало денег.

В разгар сезона можно заморозить на зиму овощи практически всех сортов и видов. Причем заготавливать болгарский перец, спаржу и зеленый горошек можно как по отдельности, так и в смеси. Например, можно в домашних условиях заморозить мексиканскую смесь на зиму. Вы будете полностью уверены в качестве овощей, которые сами и отберете, и расфасуете. При этом сэкономите деньги и сможете сами регулировать количество и состав готового продукта.

Для того чтобы овощи сохранили свой первоначальный вид и все витамины, а не превратились в глыбу льда, нужно правильно их обработать перед заморозкой. В состав мексиканской смеси входят болгарский перец, морковь, горошек, спаржа и кукуруза. Все овощи, кроме перца, нужно бланшировать, то есть опустить на несколько минут в кипяток, а затем быстро остудить в ледяной воде, чтобы прекратить процесс варки. Бланширвоание уничтожит ферменты, вызывающее потемнение быструю порчу овощей. Они будут лучше и дольше храниться.

• зеленый горошек 200 г
• спаржевая фасоль 200 г
• морковь 200 г
• кукуруза 200 г
• болгарский перец 200 г

1. Зеленый горошек вылущиваем из стручков. Затем опускаем в кипящую воду на 2 минуты.
2. Откидываем бланшированный горошек на дуршлаг и сразу же обдаем его ледяной водой, чтобы прекратился процесс варки. Затем высыпаем горошек на отрезок мягкой х/б ткани и промакиваем от влаги.
3. Помещаем зеленый горошек в контейнер для заморозки или в пакет. Отправляем в морозильную камеру — пока мы будем заниматься подготовкой оставшихся овощей, он успеет слегка подморозиться.
4. Молодую спаржевую фасоль нарезаем на небольшие сегменты в 3-4 сантиметра.
5. Бланшируем спаржу в кипятке 2 минуты, после чего обдаем холодной проточной водой. Затем просушиваем и также помещаем в контейнер и помещаем в морозилку.
6. Морковь очищаем от кожуры, промываем и нарезаем мелким кубиком.
7. Бланшируем морковку в кипятке 2 минуты, после чего охлаждаем в ледяной воде, просушиваем полотенцем и также помещаем для заморозки в контейнер или в пакет.
8. Кукурузу сахарных сортов вылущиваем или подрезаем зерна ножом вдоль початка.
9. Бланшируем кукурузные зерна в кипящей воде 2-3 минуты, затем обдаем холодной водой, просушиваем и отправляем в морозилку.
10. Болгарский перец промываем, обсушиваем, удаляем плодоножку и семена. Бланшировать его не нужно, иначе он утратит свои вкусовые качества. Нарезаем перец мелким кубиком.
11. Соединяем и перемешиваем перец, морковь, спаржу, горошек и кукурузу.

Домашняя мексиканская смесь готова, она станет отличной основой для всевозможных рагу, лечо или супа. Делим смесь на порции, расфасовываем по контейнерам и отправляем в морозильную камеру для хранения на зиму.

Как сделать заморозку мексиканской смеси и что из нее готовить

Мексиканская смесь — это микс из овощей, как правило, в замороженном виде. Вы легко найдете в более-менее крупном супермаркете ассорти пакетированное и на развес. Но это не просто набор любых нарезанных овощей. Основной состав мексиканской смеси всегда одинаковый, и если в него включаются не регламентированные добавки (например, рис), этот нюанс всегда указан на упаковке.

Для людей, страдающих целиакией, покупать замороженные овощные смеси не всегда безопасно. Но мексиканскую смесь в летне-осенний период всегда можно приготовить самим! Несколько пакетов микса вас не раз выручат в холода, особенно, если вы спешите. Такой полуфабрикат изумительно быстро и поразительно легко превращается в очень вкусное блюдо. Давайте же посмотрим, как можно приготовить замороженную мексиканскую смесь в домашних условиях.

Мексиканская смесь: как приготовить в домашних условиях полуфабрикат для заморозки

Чтобы приготовить такую мексиканскую смесь, понадобится порядка 30 минут. Выход микса — около 2 кг.

Состав мексиканской смеси:

кукуруза — 500 грамм,

перец болгарский — 500 грамм,

зелёный горошек — 500 грамм,

морковь — 500 грамм,

фасоль зелёная стручковая — 500 грамм.

Как приготовить замороженную мексиканскую смесь (порядок работы)

Все овощи следует хорошо вымыть и оставить на воздухе до высыхания.

Зерна кукурузы срезать с початка острым ножом.

У стручковой фасоли срезать кончики с обеих сторон. Каждый стручок разрезать на три части; срезы должны быть наклонными.

Болгарский перец почистить и нарезать кубиками. Для мексиканской смеси перец нужно выбирать яркий, желательно, красный. Тогда и результат будет ярким и красивым.

Горошек вызревает намного раньше, чем другие овощи, советуем позаботиться о нем заранее, очистить и заморозить еще в июне, а в смесь добавить уже замороженный горошек.

Морковь почистить и нарезать мелкими кубиками.

В глубокую миску сложить подготовленные продукты.

Перемешать.

Готовую мексиканскую смесь разложить по пакетам для замораживания (ни в коем случае не в обычные пакеты для пищевых продуктов, иначе содержимое морозилки приобретет неприятный запах) и отправить в морозильную камеру.

По возможности, для заморозки нужно выбрать самый «холодный» режим. На производстве используется «шоковая заморозка», которая позволяет по максимуму сохранить полезные вещества, содержащиеся в свежих овощах.

Мексиканская смесь: рецепты приготовления

Проще всего приготовить тушеную мексиканскую смесь. Для этого следует разогреть в сковороде немного масла (сливочного или растительного — на ваше усмотрение), высыпать содержимое пакета (в предварительной разморозке смесь не нуждается) и, помешивая лопаткой, обжаривать в течение нескольких минут. Затем долить немного воды,  посолить и добавить другие специи по своему вкусу, накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться до готовности.

Но если в запасе есть немного времени и хочется вариант поинтереснее, предлагаем вам другие рецепты приготовления мексиканской смеси.

Мексиканская смесь в мультиварке

Никаких принципиальных отличий приготовления смеси в мультиварке от готовки на огне — нет. Но мы вам подскажем вкусный рецепт гарнира.

Для него понадобится 400 г замороженной мексиканской смеси, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 150 мл нежирной сметаны — можно заменить несладким йогуртом. Соль и специи — по вкусу.

Специи добавить в сметану или йогурт, перемешать. Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить лук и чеснок в мультиварке а режиме «выпечка» в течение 4-5 минут, затем в чашу мультиварки добавить овощи и сметану; перемешать и оставить на режиме «тушение» на один час.

Мексиканская смесь с курицей

Для приготовления мексиканской смеси с курицей понадобится 400 г овощной смеси, охлажденная выпотрошенная курица среднего размера, 1 луковица, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. измельченной зелени петрушки, 1 ст.л. измельченной зелени укропа, четверть стакана любого бульона; соль и специи.

На сковороде растопить сливочное масло, добавить измельченный лук, слегка обжарить. Положить нарезанную кусочками курицу и обжарить их со всех сторон. Влить бульон, посолить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности курицы. Всыпать замороженные овощи и тушить еще 10-15 минут. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Суп с мексиканской смесью

Простой питательный суп с мексиканской смесью не только вкусен и полезен, его еще и очень легко готовить. Для приготовления супа по нашему рецепту понадобится 200 г мексиканской смеси, 300 г куриного супового набора, 4-5 среднего размера клубней картофеля, кусочек сливочного масла, свежая зелень и соль по вкусу.

Куриный набор залить водой (2-2,5 литра) и варить на среднем огне около получаса, не забывая снимать пену. По истечении этого времени нарезать картофель небольшими кубиками и добавить в бульон. Посолить. Засечь еще четверть часа и не торопясь мелко нарезать лук. Затем всыпать в суп мексиканскую смесь, добавить лук и варить еще 10 минут. В конце приготовления добавить сливочное масло.

Суп разлить по тарелкам, и в каждую щедро всыпать нарезанную свежую зелень.

Рис с мексиканской смесью: рецепт

Мексиканская смесь идеально подходит для приготовления нарядного риса с овощами. Понадобится 0,5 ст. риса на 400 г овощной смеси (стандартный объем пакетированных замороженных овощей), а также 1-2 зубчика чеснока, соль и любимые ваши специи.

Рис промыть; затем замочить на полтора-два часа. Воду слить; кастрюлю поставить на огонь и залить мокрый рис кипятком при постоянном помешивании. Посолить и довести до готовности на медленном огне, после чего промыть под холодной воды и оставить стекать в дуршлаге.

На сковороде разогреть масло (сливочное или растительное — на ваш вкус), добавить мелко нарезанный чеснок. Всыпать замороженные овощи и обжарить на сильном огне при постоянном помешивании одну-две минуты. Затем убавить огонь, накрыть овощи крышкой и потушить несколько минут. Когда овощи будут в состоянии полуготовности, всыпать рис, добавить специи, перемешать и выдержать под крышкой на минимальном огне еще пару минут.

Valenti и Ева Касио специально для сайта безглютеновых рецептов

Замороженная мексиканская смесь: каковы основные рецепты ее приготовления, как сделать самостоятельно

Современная жизнь заставляет человека постоянно куда-то спешить. В итоге многие предпочитают питаться фастфудом без отрыва от работы, а приходя поздно домой, наскоро готовить полуфабрикаты, чтобы сократить временные затраты на еду. Столь бешеный ритм не может обеспечить полноценное питание, и в этом случае на помощь приходят замороженные овощи, например, полезная и вкусная мексиканская смесь.

В большинстве случаев использование полуфабрикатов через некоторое время приводит к проблемам со здоровьем. Выходом из данной ситуации может стать выбор продуктов быстрой заморозки. Для их производства используется современная технология, которая позволяет разнообразить рацион и практически круглый год иметь на столе свежие овощи. К тому же они уже полностью готовые для использования, нарезанные и почищенные. Достаточно просто разморозить упаковку и начать готовить выбранное блюдо.

Многие жители нашей страны любят экзотические продукты. Для них прекрасным выбором будет мексиканская овощная смесь. Конечно, мало кто понимает, как правильно готовить мексиканские блюда, но тем интереснее будет попробовать это сделать, используя замороженный микс.

Что такое мексиканская смесь

Большинство считает что южноамериканская кухня, и в том числе мексиканская, изобилует острыми приправами, особенно жгучим перцем. Но специалисты знают, что в Мексике предпочитают употреблять в пищу свежие овощи, а также качественное мясо и крупы. Получаются хорошо сбалансированные блюда, которые высоко ценят любители здорового образа жизни, и нередко используют диетологи при разработке диет.

Конечно, порой количество специй действительно слишком велико, но в жарких странах это позволяет снизить вероятность проникновения в пищу вредных бактерий. Для людей северных регионов такое сочетание также полезно. Специи стимулируют пищеварение и обменные процессы, позволяют полностью усваивать питательные вещества. Но в мексиканскую смесь, состав которой уже сбалансирован, пряности можно добавлять по своему вкусу.

Основой мексиканской овощной смеси являются:

• зеленая стручковая фасоль;
• горошек;
• зеленый лук;
• морковь;
• сахарная кукуруза;
• сладкий перец.

В замороженной упаковке этой смеси они обязательно должны присутствовать независимо от производителя и стоимости изделия. Остальные ингредиенты добавляются по усмотрению изготовителя или человека, который готовит блюдо дома. Здесь можно использовать привычные продукты:

• грибы свежие или сушеные;
• различные крупы;
• любимые овощи.

Купить мексиканскую смесь можно как в стандартной упаковке, которая весит около полукилограмма, так и на развес. Питательная ценность ста граммов продукта не более 90 ккал. Большую часть здесь составляют углеводы, затем идут белки, которых здесь 3,4 грамма и только небольшой процент занимают жиры.

Несмотря на довольно низкую калорийность, в смеси содержится огромное количество полезных углеводов, аминокислот и пищевых волокон. Кроме того, в продукте содержатся витамины А, С и группы В, минеральные микроэлементы и другие полезные для организма вещества.

Чтобы сохранность в продукте как можно больше полезных веществ, заморозка ведется по специальной шоковой технологии. То есть выставляется самая низкая температура, при которой смесь замерзает за несколько мгновений. Это наиболее эффективный в настоящее время способ подготовки свежих овощей и фруктов к длительному хранению. При этом не меняется даже их цвет, чего нельзя достичь при варке или консервации, когда овощи приобретают неприятный оттенок и теряют много витаминов.

К тому же быстрая заморозка позволяет сохранить в продуктах до 90 процентов питательных веществ и микроэлементов, но процесс должен происходить строго по технологии на специальном оборудовании и только один раз.

Готовить овощи необходимо сразу после того, как они разморожены. При повторной заморозке они станут попросту бесполезными, полностью потеряв свою ценность. Поэтому выбирая упаковку в магазине, обращайте внимание на то, чтобы внутри не было кусочков люда, которые говорят о неоднократной его разморозке. От такого продукта уже не будет никакой пользы, да и вкус у нее будет не слишком приятным.

Смесь из замороженной овощной экзотики хорошего качества — это не только экономия времени при приготовлении еды, но и возможность самостоятельно создать вкусный и полезный шедевр. Это может быть полноценное оригинальное блюдо или составляющая сложного рецепта. Как правило, мексиканская смесь, рецепты приготовления которой можно найти на тематических сайтах, по вкусу даже привередливым гурманам.

Вкус блюда зависит от выбранной тепловой обработки. Замороженная мексиканская смесь великолепно тушится и жарится, еще из нее можно приготовить вкусный салат. Кроме того, смесь может быть использована как основа для супа или составляющая часть запеканки. Если вы никогда не пробовали, то просто обязаны узнать, какова на вкус мексиканская смесь замороженная, рецепты приготовления которой уже широко распространены.

Гарнир из овощей

Порядок действий таков:

• Замороженную смесь высыпьте на сковороду, предварительно смазанную растительным маслом.
• Добавьте соль и специи по своему вкусу.
• Слегка обжарьте, постоянно перемешивая лопаткой, чтобы не подгорело.
• Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и потушите еще несколько минут.

​Экзотический омлет

Это блюдо готовится не менее просто:

• Размороженные овощи смещайте с небольшим кусочком сливочного масла.
• Добавьте немного соли и измельченных трав.
• Выложите на предварительно нагретую сковороду и потушите несколько минут, постоянно помешивая.
• Взбейте два яйца и две ложки молока и введите полученную смесь в овощи.
• Увеличив огонь, доведите до состояния омлета.
• Перед подачей посыпьте измельченной зеленью.

Микс с рисом и креветками

Для приготовления понадобится: пакет замороженной смеси, 200 г уже очищенных креветок, 100 г риса, небольшой чубчик чеснока, ложка растительного масла, щепотка соли и лимонный сок.

Как приготовить:

• Промытый рис отваривается в соленой воде.
• Замороженные овощи выкладываются на горячую, смазанную маслом сковородку.
• Овощи обжариваются несколько минут при постоянном помешивании, чтобы не допустить пригорания.
• После добавления креветок огонь убавляется и блюдо продолжает тушиться, накрытое крышкой.
• Затем выкладывается отваренный рис и измельченный чеснок, состав готовится еще несколько минут.

Перед подачей блюдо хорошо перемешивается и сбрызгивается лимоном.

Грибной суп с овощами

Необходимо приготовить упаковку замороженной смеси, мясной или овощной бульон, 200 г грибов (свежих или размоченных сушеных), несколько картофелин среднего размера, 1 луковицу, растительное масло и специи.

Способ приготовления:

• Очищенный картофель режется кубиками и отваривается до полуготовности.
• Лук режется кольцами и обжаривается на сковороде.
• Измельченные грибы отправляются обжариваться вместе с луком.
• В бульон и закладываются замороженные овощи, подготовленная обжарка и специи. Блюдо солят и варят до готовности картофеля.

Можно добавлять различные крупы или макаронные изделия.

Экзотическая вегетарианская пицца

Подготовленное тесто смазывается соусом, затем на него выкладываются предварительно размороженные и обжаренные овощи.

Сверху выложить нарезанные тонкими ломтиками помидоры и натертый на крупной терке сыр. Готовить лучше в микроволновке на среднем уровне. Как только сыр расплавится и потечет, пицца будет готова.

Самостоятельное приготовление овощной смеси

Летом можно приготовить мексиканский микс из овощей дома. Это не требует большого кулинарного опыта. Порядок действий очень прост:

• Отобрать самые свежие овощи, хорошо их промыть.
• Нарезать на кусочки, кубиками или небольшими ломтиками.
• Срезать с кукурузного початка спелые зерна.
• Добавить зеленый горошек.
• Смешать все ингредиенты и порционно разложите в пищевые контейнеры.

Готовый состав поместите в морозилку и храните не дольше полутора лет, т. к. потом все питательные вещества из него улетучатся. Но как правило, эта вкусная смесь заканчивается очень быстро.

Городским жителям можно посоветовать покупать замороженную овощную смесь заранее, чтобы при необходимости быстро приготовить питательный ужин или завтрак.

Мексиканская смесь с мясом рецепт. Что можно приготовить из мексиканской смеси

Мексиканскую смесь «Каждый день» покупаю в Ашане всегда в больших количествах, если есть для нее место в морозильной камере. Цена вполне приемлемая 42 рубля за пакетик весом 400 грамм.

Упаковка герметична, не было ни разу, чтобы упаковка нарушилась, пакет очень прочный. До дома без всяких сумок-холодильников овощи замороженные довожу без проблем, не склеиваются, сохраняется сыпучесть.

В состав входят:

Кукуруза

В оценке одну звезду снимаю
за не аккуратную нарезку болгарского перца.

Иногда встречаются просто огромные его куски.

Стручковая фасоль нарезана одинаково, аккуратно.

Все овощи на вид свежие без червоточин, пятен.

Приготовление (тушение) у меня занимает довольно продолжительное время, а именно около 1 часа, т. к. зерна кукурузы довольно плотные, явно не молочной спелости.

У меня всего 2 блюда
, которые я могу приготовить из этих замороженных овощей:

1 блюдо

Непосредственно сами тущеные овощи с мясом в сливках
.

На семью из 4 человек (на разок покушать) готовлю 2 пакета при условии, что еще добавляю по ситуации (что есть) свинина, либо говядина, либо курица, либо сосиски – сардельки.

Беру на данное блюдо

2 пакета мексиканской смеси

Сливки, или сметану, или майонез 2-3 ст. ложки

Мясо (или как говорилось выше курица, или сосиски)

Зелень, специи (хотя можно и без них)

Можно добавлять грибы

Все перечисленные ингредиенты складываем в сковороду, заливаем 1 стаканом воды.

Тушить следует примерно 1 час на малом огне.

При необходимости добавляя немного воды.

2 блюдо

Тушеная капуста или рагу с добавлением мексиканской смеси

Для такого блюда беру 1 пакет смеси

Капусту белокочанную

Баклажаны (если есть), можно заменить на грибы

Лук, морковь, зелень, специи

Мясо, или курица, или сосиски

Порезать. Все сложить в кастрюлю. Добавить немного воды. Тушить около 1 часа. В конце, когда блюдо готово, добавить немного растительного масла без запаха и перемешать.

В целом соотношением цена — качество этой овощной смеси я довольна, к покупке рекомендую.

Делаем заморозку мексиканской смеси и рецепты

Мексиканская смесь — это микс из овощей, как правило, в замороженном виде. Вы легко найдете в более-менее крупном супермаркете ассорти пакетированное и на развес. Но это не просто набор любых нарезанных овощей. Основной состав мексиканской смеси всегда одинаковый, и если в него включаются не регламентированные добавки (например, рис), этот нюанс всегда указан на упаковке.

Для людей, страдающих целиакией, покупать замороженные овощные смеси не всегда безопасно. Но мексиканскую смесь в летне-осенний период всегда можно приготовить самим! Несколько пакетов микса вас не раз выручат в холода, особенно, если вы спешите. Такой полуфабрикат изумительно быстро и поразительно легко превращается в очень вкусное блюдо. Давайте же посмотрим, как можно приготовить замороженную мексиканскую смесь в домашних условиях.

Мексиканская смесь: как приготовить в домашних условиях полуфабрикат для заморозки

Чтобы приготовить такую мексиканскую смесь, понадобится порядка 30 минут. Выход микса — около 2 кг.

Состав мексиканской смеси:

кукуруза — 500 грамм,

перец болгарский — 500 грамм,

зелёный горошек — 500 грамм,

морковь — 500 грамм,

фасоль зелёная стручковая — 500 грамм.

Как приготовить замороженную мексиканскую смесь (порядок работы)

Все овощи следует хорошо вымыть и оставить на воздухе до высыхания.

Зерна кукурузы срезать с початка острым ножом.

У стручковой фасоли срезать кончики с обеих сторон. Каждый стручок разрезать на три части; срезы должны быть наклонными.

Болгарский перец почистить и нарезать кубиками. Для мексиканской смеси перец нужно выбирать яркий, желательно, красный. Тогда и результат будет ярким и красивым.

Горошек вызревает намного раньше, чем другие овощи, советуем позаботиться о нем заранее, очистить и заморозить еще в июне, а в смесь добавить уже замороженный горошек.

Морковь почистить и нарезать мелкими кубиками.

В глубокую миску сложить подготовленные продукты.

Перемешать.

Готовую мексиканскую смесь разложить по пакетам для замораживания (ни в коем случае не в обычные пакеты для пищевых продуктов, иначе содержимое морозилки приобретет неприятный запах) и отправить в морозильную камеру.

По возможности, для заморозки нужно выбрать самый «холодный» режим. На производстве используется «шоковая заморозка», которая позволяет по максимуму сохранить полезные вещества, содержащиеся в свежих овощах.

Мексиканская смесь: рецепты приготовления

Проще всего приготовить тушеную мексиканскую смесь. Для этого следует разогреть в сковороде немного масла (сливочного или растительного — на ваше усмотрение), высыпать содержимое пакета (в предварительной разморозке смесь не нуждается) и, помешивая лопаткой, обжаривать в течение нескольких минут. Затем долить немного воды, посолить и добавить другие специи по своему вкусу, накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться до готовности.

Но если в запасе есть немного времени и хочется вариант поинтереснее, предлагаем вам другие рецепты приготовления мексиканской смеси.

Никаких принципиальных отличий приготовления смеси в мультиварке от готовки на огне — нет. Но мы вам подскажем вкусный рецепт гарнира.

Для него понадобится 400 г замороженной мексиканской смеси, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 150 мл нежирной сметаны — можно заменить несладким йогуртом. Соль и специи — по вкусу.

Специи добавить в сметану или йогурт, перемешать. Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить лук и чеснок в мультиварке а режиме «выпечка» в течение 4-5 минут, затем в чашу мультиварки добавить овощи и сметану; перемешать и оставить на режиме «тушение» на один час.

Мексиканская смесь с курицей

Для приготовления мексиканской смеси с курицей понадобится 400 г овощной смеси, охлажденная выпотрошенная курица среднего размера, 1 луковица, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. измельченной зелени петрушки, 1 ст.л. измельченной зелени укропа, четверть стакана любого бульона; соль и специи.

На сковороде растопить сливочное масло, добавить измельченный лук, слегка обжарить. Положить нарезанную кусочками курицу и обжарить их со всех сторон. Влить бульон, посолить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности курицы. Всыпать замороженные овощи и тушить еще 10-15 минут. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Суп с мексиканской смесью

Простой питательный суп с мексиканской смесью не только вкусен и полезен, его еще и очень легко готовить. Для приготовления супа по нашему рецепту понадобится 200 г мексиканской смеси, 300 г куриного супового набора, 4-5 среднего размера клубней картофеля, кусочек сливочного масла, свежая зелень и соль по вкусу.

Куриный набор залить водой (2-2,5 литра) и варить на среднем огне около получаса, не забывая снимать пену. По истечении этого времени нарезать картофель небольшими кубиками и добавить в бульон. Посолить. Засечь еще четверть часа и не торопясь мелко нарезать лук. Затем всыпать в суп мексиканскую смесь, добавить лук и варить еще 10 минут. В конце приготовления добавить сливочное масло.

Суп разлить по тарелкам, и в каждую щедро всыпать нарезанную свежую зелень.

Рис с мексиканской смесью: рецепт

Мексиканская смесь идеально подходит для приготовления нарядного риса с овощами. Понадобится 0,5 ст. риса на 400 г овощной смеси (стандартный объем пакетированных замороженных овощей), а также 1-2 зубчика чеснока, соль и любимые ваши специи.

Рис промыть; затем замочить на полтора-два часа. Воду слить; кастрюлю поставить на огонь и залить мокрый рис кипятком при постоянном помешивании. Посолить и довести до готовности на медленном огне, после чего промыть под холодной воды и оставить стекать в дуршлаге.

На сковороде разогреть масло (сливочное или растительное — на ваш вкус), добавить мелко нарезанный чеснок. Всыпать замороженные овощи и обжарить на сильном огне при постоянном помешивании одну-две минуты. Затем убавить огонь, накрыть овощи крышкой и потушить несколько минут. Когда овощи будут в состоянии полуготовности, всыпать рис, добавить специи, перемешать и выдержать под крышкой на минимальном огне еще пару минут.

Здравствуйте, Марина!

Одной из самых популярных замороженных смесей является мексиканская смесь. Есть большая вероятность, что и вы, попробовав, войдете во вкус, а значит, регулярно будете готовить блюда на основе этого продукта. Вот идеи для кулинарных экспериментов.

Простые рецепты с мексиканской смесью

• Поджарить замороженные овощи, перец, посолить по вкусу, на гарнир подать рис, полив его соусом из сои.
• Разогреть на сковороде смесь, добавить пару ложек томатной пасты и довести до готовности. Отварить макароны и смешать. На все про все достаточно четверти часа!
• Измельчить куриное филе, затем обжарить, добавить смесь. В качестве гарнира можно приготовить пюре, любые крупы или макароны.
• Для супа вначале сварить мясо. В готовый бульон добавить замороженную мексиканскую смесь и растительное масло в количестве 1 ст. л., можно оливковое или подсолнечное — вкус будет более насыщенным. Суп можно готовить и вегетарианский.
• Омлет — простое и сытное блюдо, популярный завтрак. На сливочном масле обжарить мексиканскую смесь — половину пачки. Залить взбитой смесью. Для ее приготовления понадобится 2 яйца, пара столовых ложек молока, соль, специи. Накрыть крышкой и жарить до готовности.
• Овощное пюре для ребенка. Мексиканскую смесь в небольшом количестве отварить. Слить воду и измельчить овощи при помощи блендера. Пюре можно разбавлять овощным отваром до нужной густоты или добавить картофель, чтобы блюдо было более густым.

Ризотто с мексиканской смесью

Продукты:

• 0,5 кг риса;
• 200 гр сыра «Российский»;
• 100 гр оливкового масла;
• 3 шт репчатого лука;
• 100 гр сельдерея;
• 1 морковь;
• 1 ст. л. соли;
• 1 стакан белого сухого вина;
• 1 ч. л. черного молотого перца;
• ½ ч. л.. молотого имбиря;
• 0,5 кг мексиканской смеси;
• 150 гр сливочного масла;
• 3 зубчика чеснока.

Сначала сварить овощной бульон на 1 л воды, используя одну морковь, одну луковицу и сельдерей. Нарезать оставшийся лук. Сыр тоже нарезать или поломать. Обжарить чеснок и пряности, использовать для этого половину оливкового масла и треть сливочного масла. Чеснок после жарки удалить, а в полученном ароматном масле до полуготовности обжарить мексиканскую смесь, добавив туда же нарезанные сельдерей и морковь (вареные, из бульона). У нас готова поджарка из овощей и бульон.

Пришла очередь ризотто. В горячем сотейнике разогреть оставшееся масло — оливковое (все, что осталось) и сливочное (половину оставшегося масла). На среднем огне в сотейник высыпать лук, нарезанный кольцами. Задача — пропитать лук маслом, сделать его мягким, золотистым. Не жарить.

Очередь риса. Засыпать его в сотейник, аккуратно размешать. Через две или три минуты рис пропитается маслом и станет золотистого цвета.

Пора вливать вино. Нужно аккуратно помешивать рис, не позволяя ему слипаться. Подождать несколько минут, пока не впитается вино и не выпарится алкоголь. Уменьшить огонь, помешивая, постепенно влить бульон. Рис должен быть немного покрыт бульоном. Время готовки — 20 минут.

Обжаренные овощи и сыр добавить за 5 минут до готовности риса. Перемешать. Сыр должен расплавиться и вместе с овощами равномерно распределиться по массе. Идеальное состояние риса для ризотто — это когда зернышки увеличены втрое, мягки снаружи, а внутри немного твердые, как бы с маленькой косточкой. Огонь выключить, подождать 5 минут и добавить сливочное масло, которое осталось. Пора выкладывать ризотто на блюдо, украшать и звать к столу!

Приятного аппетита!

С уважением, Галина.

Этот рецепт на самом деле очень простой- мексиканская смесь с куриным филе получилась у меня совершенно спонтанно. Просто в морозилке оказалась упаковка замороженных овощей Vитамин от Мираторг с таким названием, вот я и решила воспользоваться рецептов на оборотной ее стороне, а для сытости добавила куриного филе и лука репчатого.

Мексиканская смесь- это замороженные стручковая фасоль, зеленый горошек, кукуруза и сладкий перец. Ее вы спокойно можете собрать самостоятельно, но можете спокойно покупать именно эту в готовом виде- смесь качественная, все овощи вкусные, блюдо получилось отменным.
Замороженную Мексиканскую смесь необходимо сначала разморозить- вот такие красивые овощи находятся внутри ее- все очень ярко и привлекательно.

На сковороде обжариваем до слегка золотистого состояния порезанный кубиками репчатый лук, к нему добавляем порезанное кубиками куриное филе- мне вполне хватило половинки куриной грудки. Обжаривать филе следует до полуготовности, это длится буквально 10-15 минут.

Добавляем к филе мексиканскую смесь, солим по вкусу, можно и перчика черного добавить.

Перемешиваем овощи с мясом, накрываем сковороду крышкой и тушим все вместе до готовности не более 15 минут- за это время овощи будут полностью готовыми к употреблению.

Вот такая вкуснота и красота получилась у меня буквально за 30 минут- мексиканская смесь с куриным филе готова, быстро, просто и очень вкусно. По своему желанию можете добавить в блюдо любимые специи. Подавать такое блюдо можно как в качестве гарнира, так и как самостоятельное.
Приятного аппетита!

Время приготовления:
PT00h40M
30 мин.

Повседневная спешка стала настолько привычным явлением, что перекусы на ходу, закупка полуфабрикатов впрок стала для большинства современных людей нормальным течением жизни. А как же иначе вместить работу, домашние хлопоты, хобби и общение с близкими в 24 часа? Приходится чем-то жертвовать, и чаще всего этой жертвой становится полноценное питание и, как следствие – наше здоровье. К счастью, эта типичная для современного общества проблема была частично решена изобретением быстрой заморозки продуктов.

Благодаря этой технологии, почти свежие овощи могут присутствовать на нашем столе круглый год. Более того: они уже почищены и даже нарезаны – словом, полностью готовы к тому, чтобы быстро и без лишних хлопот приготовить более-менее полезное блюдо. А если еще и проявить воображение – то можно разнообразить меню экзотическими смесями и миксами. Один из самых вкусных, и потому популярный – мексиканская смесь. И пусть отсутствие опыта приготовления и даже весьма смутное представление о мексиканской кухне не останавливают вас – мы подробно объясним, как вкусно приготовить замороженную мексиканскую смесь.

Мексиканская смесь овощей: состав и польза

Большинство наших соотечественников представляют себе мексиканскую кухню как набор очень острых блюд, содержащих огромное количество жгучего перца и других приправ. На самом деле, традиционный рацион мексиканцев и других национальностей, живущих с ними по соседству на территории Южной Америки, состоит преимущественно из овощей, мяса и круп. То есть вполне может считаться сбалансированным даже с точки зрения современной диетологии. А что касается специй – то их присутствие совсем не противоречит пользе пищи, и даже наоборот – в большинстве случаев способствует пищеварению, лучшему усвоению питательных ингредиентов и активизирует обмен веществ в организме. Но в состав мексиканской смеси замороженных овощей пряности не добавляются в любом случае – так что во время приготовления вы можете варьировать и их наличие, и количество по своему желанию и вкусу.

Зато, приобретая упаковку замороженной мексиканской смеси, вы можете рассчитывать, что обнаружите внутри стручковую фасоль, морковь, сладкий перец, зеленый горошек, зерна кукурузы и лук. Где, когда, по какой цене и под какой торговой маркой вы бы ни купили мексиканскую смесь – она должна иметь такой состав. Все остальное (грибы, крупы, другие овощи) вы можете добавлять на свое усмотрение или найти в других овощных смесях. Мексиканскую смесь можно купить на развес в том количестве, которое вам необходимо, или в заводской упаковке, где она расфасована, как правило, по 400-450 грамм. Так или иначе, 100 грамм мексиканской смеси овощей будут иметь питательную ценность около 87-90 ккал, из которых белки занимают 3,4 г; жиры – 0,9, а углеводы – 16,4 г. При такой низкой, просто-напросто диетической, калорийности, компоненты мексиканской смеси содержат натуральные пищевые волокна и сложные углеводы, аминокислоты и минимум жиров. Эти овощи снабдят организм витаминами С, группы В и каротином (провитамином А), а также всеми необходимыми минеральными веществами в их природном соотношении. Причем именно в замороженной смеси они сохранятся в состоянии, наиболее приближенном к естественному.

Такая сохранность химического состава замороженной овощной смеси достигается за счет применения технологии так называемой «шоковой» заморозки, то есть происходящей буквально моментально при крайне низкой температуре. На сегодняшний день не существует более эффективного способа сохранить и подготовить к длительному хранению овощи, фрукты и другие продукты питания. Обратите внимание, что даже цвет овощей в мексиканской смеси соответствует тому, который они имеют в свежем виде. Тогда как, к примеру, после варки, и морковь, и горошек теряют часть пигментов и становятся более тусклыми. Моментальная заморозка обеспечивает сохранность витаминов и минеральных веществ, практически не повреждает клетчатку. Но только в том случае, если она производится однократно и на специальном промышленном оборудовании, способном на это. После разморозки овощную смесь нужно сразу же приготовить, иначе пользы в ней останется мало. А уж повторно замороженные овощи и вовсе лучше не использовать в пищу. Поэтому всегда внимательно выбирайте овощные смеси перед покупкой: на них не должно быть обильного инея, а тем более ледышек. Все это – признаки того, что продукт неоднократно попадал в тепло, а затем ему пытались вернуть товарный вид в обыкновенной морозилке. Ни вкуса, ни пользы от такой мексиканской смеси можно не ждать.

Рецепты блюд с мексиканскими овощами

А чего же ждать от качественной замороженной мексиканской смеси? В первую очередь – экономии времени и сил на готовку и большого удовольствия от вкуса приготовленных блюд. Потому что универсальность мексиканской смеси трудно переоценить: ее можно готовить как самостоятельное блюдо или часть более сложных рецептов, и при этом она нравится даже самым привередливым гурманам. Все зависит от того, какую методику тепловой обработки вы выберите, ведь замороженная мексиканская смесь позволяет варить, тушить, обжаривать овощи, сочетать их с крупами, мясом, грибами, добавлять в супы, запеканки, теплые салаты и любые другие повседневные и праздничные угощения. Если не верите и/или не пробовали раньше – то начните хотя бы с одного из этих рецептов приготовления замороженной мексиканской смеси:
Замороженную мексиканскую смесь овощей очень удобно покупать заранее и держать в морозилке, если образ вашей жизни способствует необходимости часто готовить быстрые и несложные блюда. Эта смесь не нуждается в длительной тепловой обработке и предварительном размораживании. При необходимости из нее можно приготовить даже овощное пюре для детского питания, а для взрослых она отлично сочетается с любыми ингредиентами и приправами. Причем название овощного микса – это лишь условный ориентир, а приготовить вы можете блюдо любой национальной кухни, успешно сочетая американские, итальянские, русские и любые другие гастрономические традиции. Главное, что при этом вы получите вкусное, легкое и полезное блюдо, содержащее продукты, необходимые для здоровья и бодрости. А хорошее настроение с таким меню вам гарантировано!

Что можно приготовить из мексиканской смеси – Gurmanio.org

Очень быстрый темп современной жизни заставляет нас все чаще готовить из полуфабрикатов. Одним из популярных сегодня полуфабрикатов для приготовления самых различных блюд, является мексиканская смесь. «Шоковая» заморозка свежих овощей позволяет сохранять в них все полезные свойства. В мексиканскую смесь входят кукуруза, лук, зеленый горошек, стручковая зеленая фасоль и сладкий перец. Этот уникальный состав витаминов и вкусов делает эту замороженную смесь, действительно, универсальной!

Тушеная мексиканская смесь

Что можно приготовить из мексиканской смеси? Например, очень вкусный и полезный гарнир к любым мясным блюдам. Для этого нужно на сковороде разогреть немного сливочного или растительного масла и выложить на нее замороженную смесь. Через пару минут добавить немного воды или бульона, посолить и добавить специи. Потушить под крышкой до готовности, примерно минут 10-15. Подавать к мясу или, как самостоятельное овощное блюдо.

Омлет

Для всех, кто любит омлет, будет интересно разнообразить его традиционное приготовление мексиканской смесью. Для этого на сковороде со сливочным маслом обжарьте немного мексиканскую смесь. Количество ее зависит от того, на сколько человек вы готовите омлет. Для приготовления омлета из двух яиц, нужно взять примерно половину пачки мексиканской смеси (200 грамм), пару ложек молока, соль и специи. Обжаренную мексиканскую смесь нужно залить взбитыми яйцами с молоком и солью. Накрыть крышкой и готовить до готовности омлета.

Суп с мексиканской смесью

Что можно приготовить из мексиканской смеси на первое блюдо? Например, легкий и быстрый в приготовлении супчик. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете сделать его чисто овощным супом или на мясном бульоне с мяском. В бульон нужно добавить пару картофелин, нарезанных кубиком и варить до полуготовности. Если ваша семья любит густые супы, то можно добавить пол стакана промытого риса. Когда картофель и рис будут почти готовы, добавьте к ним один пакет мексиканской смеси и варите до готовности. Супчик получается ароматным и легким. Он отлично подойдет, даже для тех, кто сидит на диете по каким-то соображениям.

Мексиканская смесь для детей

Что можно приготовить из мексиканской смеси овощей для маленьких детей? Если ваш малыш уже в том возрасте, когда ему можно давать супчики или овощные пюре, то мексиканская смесь станет отличным помощником мамам, которые и заботятся о здоровье своего ребенка, и в то же время стараются больше времени оставить на общение с ребенком, нежели на стояние у плиты. Для приготовления овощного пюре, нужно залить небольшое количество мексиканской смеси водой и варить до готовности. Затем, воду слить и взбить овощи блендером. Если пюре густовато, то разбавьте его немного отваром, в котором варились овощи. Аналогично готовится и детский супчик. Можно еще добавить одну картофелину, чтобы добавить густоты. Чтобы супчик легко усваивался его необходимо взбить блендером, превратив в суп-пюре.

Блюда с мексиканской овощной смесью: 9 рецептов что приготовить с мексиканской овощной смесью

Чеснок


2 зубчика

Адыгейский сыр


300 г

Рассыпчатый творог


200 г

Пшеничная мука


⅓ стакана

Куриное яйцо


1 штука

Гречневая мука


⅓ стакана

Пекарский порошок


1 чайная ложка

Овсяные хлопья


⅓ стакана

Мексиканская овощная смесь


180 г

Брюссельская капуста


6 штук

Твердый сыр


100 г

Соль


по вкусу

Смесь перцев


по вкусу

Рис с мексиканской смесью — рецепт с фото пошагово

Рис с мексиканской смесью — один из самых популярных гарниров в мире. Продается такая смесь из овощей, как правило, в замороженном виде. Купить ее можно круглогодично в любом продовольственном магазине, в котором есть отдел заморозки.

Готовится этот любимый многими гарнир достаточно просто и быстро, при небольших навыках, у вас уйдет меньше получаса. Из мясных блюд к нему подойдет все, что угодно, что постоянно готовите семье на обед или ужин.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовьте продукты по списку. Мне очень нравится использовать круглый рис, он более крахмальный, но если вам нравится жасмин или басмати, вы смело можете взять эти сорта.

Шаг 2 из 7

Промойте крупу до чистой воды, залейте в пропорции 1 к 2, поставьте на сильный огонь. Как только закипит, накройте казан плотно крышкой и варите рис 15 минут.

За это время вода полностью выкипит, а крупа приготовится. Спустя время дайте ей дойти под крышкой еще какое-то время, минут 10.

Шаг 3 из 7

Параллельно разогрейте в сковороде рафинированное растительное масло без запаха, выложите в него нарезанный полукольцами репчатый лук, обжарьте на среднем огне минуты 3-4, до мягкого состояния и сладкого вкуса.

Шаг 4 из 7

Замороженную мексиканскую овощную смесь можно не размораживать, сразу всыпьте ее в сковороду, прикройте крышкой. Из овощей выделится вода и готовиться они будут быстрее. Обжаривайте овощи минут 5, не дольше.

Шаг 5 из 7

Готовый вареный рис разрыхлите в казане вилкой или ложкой.

Шаг 6 из 7

Переложите его в сковороду к овощам. Посолите, поперчите по вкусу, хорошенько перемешайте. Прогрейте минуту-другую.

Для вкуса и аромата можете добавить свои любимые специи для риса, мне очень нравится это блюдо с семенами кумина (зиры).

Шаг 7 из 7

Разложите готовый рис с мексиканской смесью по порциям и подавайте самостоятельно или как гарнир к любым мясным и рыбным блюдам.

Очень просто и невероятно вкусно – приятного аппетита!

Лучшая мексиканская приправа, чтобы оживить ваши рецепты

Эта мексиканская приправа также помогает в реальном времени, потому что все, что вам нужно в ваших рецептах, — это эта приправа. Хотите немного тепла, тогда это все, что вам нужно. Итак, вы готовы узнать, как приготовить лучшую смесь мексиканских специй, приготовленную вручную? Давайте начнем!

Универсальная смесь специй

Вы можете подумать, что мексиканская приправа аналогична приправе для тако, но это не так. Все дело в составе специй.

Кроме того, в этом рецепте различаются несколько ключевых ингредиентов. Приправа для тако обычно мягче, чем в этом рецепте, которая содержит немного больше тепла из-за порошка анчо и перца чили чипотле.

Порошок анчо изготовлен из перца поблано, мягкого нагрева с легким привкусом дыма. Настоящее тепло в этом рецепте исходит от сушеных хлопьев чили.

Но что, если у вас нет порошка для анко? Какой твой лучший заменитель? Лучше всего использовать вместо него сладкий порошок дымчатого перца.

Для мексиканской приправы требуется немного чили. Будь то острый, как чили с чипотле, или более мягкий, как чили с анчо.

Чили, которые вы можете использовать в своей смеси специй, это:

• Pasilla порошок — обозначает маленький черный изюм, но при превращении в порошок имеет темно-красный цвет. Высушенный вариант называется чилака чили, потому что он выглядит старым и сморщенным. Его можно назвать острым и острым, но также и мягким.
• Порошок Chipotle — имеет умеренно-сильный аромат дыма с шоколадным оттенком.Этот порошок чипотле имеет больше тепла, чем другие чили.
• Порошок анчо — слегка острая специя из перца поблано
• Mulato — подобен порошку анчо, приготовленному из сушеного чили побланос и растения Capsicum annum
• Порошок гуахильо — слегка острый, ярко-красного цвета, а также с привкусом дыма

Хотите узнать, как можно приготовить этот рецепт приправы дома? Посмотрите видеоинструкцию ниже, чтобы следовать.

Мексиканские ингредиенты приправы

Чтобы приготовить этот домашний рецепт мексиканской приправы, вам понадобится несколько отличных специй. Итак, внесите в свой список следующие ингредиенты:

• Домашний порошок чили
• Порошок анчо или порошок сладкого копченого перца
• Тмин
• Сушеный орегано
• Порошок чеснока
• Луковый порошок
• Сушеный перец чили чипотли
• Соль
• Кориандр (по желанию)

Как приготовить мексиканскую приправу

Этот рецепт содержит много специй, поэтому необходимо правильно отмерить каждую из них.

Если сравнить этот рецепт, например, смесь специй приправы тако, вы увидите, что этот рецепт содержит меньше тмина.

Тмин может быть непреодолимой приправой, и, поскольку это универсальная смесь специй, вам нужно, чтобы все ингредиенты дополняли друг друга, а не подавляли вкус.

Отмерьте специи и положите их в большую миску. Обязательно перемешивайте специи не менее минуты, чтобы убедиться, что все ингредиенты равномерно распределены в вашей мексиканской приправе.

Вы можете проверить вкус смеси специй и отрегулировать его по своему вкусу. Приправляют горячим измельчением порошка чипотле.

Хотите больше аромата дыма, тогда добавьте больше анчо или сладкого порошка копченой паприки. При использовании в рецепте начните с небольшого количества и добавляйте больше, пока не получите правильную комбинацию.

Сколько мексиканской приправы вы используете?

Размер порции для этой приправы по моим рецептам составляет от 1 до 2 столовых ложек. Но если вы не уверены, сколько тепла вы можете выдержать, начните с половины столовой ложки.

Затем увеличьте размер порции на половину столовой ложки и попробуйте, если вкус вам нравится.

Как хранить смесь мексиканских специй

Лучше всего хранить эту смесь мексиканских специй в стеклянной банке для специй или небольших пластиковых контейнерах для еды.

Храните смесь специй в сухом и темном месте, например, в кухонном шкафу или кладовой.

Не храните эту смесь специй рядом с источниками тепла, такими как плита, солнечное окно или отопление.

Это влияет на срок хранения и вкус смеси специй.Когда вы храните смесь специй на солнце, она станет твердой и изменит цвет.

Рецепты использования мексиканской приправы

Эту смесь мексиканских специй можно использовать во множестве различных рецептов. Так что взгляните на следующие рецепты:

Другие смеси специй

У нас есть много восхитительных смесей специй, поэтому взгляните на некоторые из этих рецептов приправ ниже, которые вы также можете приготовить с нуля:

I Надеюсь, вам нравится эта мексиканская смесь специй так же, как и мне.Получайте удовольствие от смешивания этой мексиканской приправы!

Сделал рецепт, пожалуйста, отметьте @thetortillachannel на INSTAGRAM, PIN-код на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ КАНАЛА TORTILLA, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ О НОВЫХ РЕЦЕПТАХ НА ВХОДЯЩИЕ!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою Политику конфиденциальности для получения дополнительной информации.

Отличная смесь специй, которую можно использовать с тако, энчиладас, буррито или фахитас.Попробуйте эту домашнюю мексиканскую приправу и приготовьте ее с нуля.

Ингредиенты

• ½ стакана порошка чили
• ¼ стакана порошка анчо или порошка сладкого дымчатого перца
• 1 столовая ложка молотого тмина
• 1½ чайной ложки порошка чеснока
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка молотого сушеного перца чили чипотли
• 2 чайные ложки сушеных листьев орегано
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка кориандра (по желанию)

Инструкции

1. Отмерьте все ингредиенты и поместите их в большую миску
2. Перемешайте специи не менее минуты или положите в блендере и взбить 3–4 раза
3. Хранить в стеклянной банке или закрывающемся пакете

Пищевая ценность

Калорийность: 31; Жиры: 1.5 г; Углеводы: 5,5 г; Белок: 1,3 г

Смесь мексиканских специй чили | Блог Chew Town Food

Последние два месяца я придерживаюсь диеты «похудеть до свадьбы». Я из тех людей, которые должны есть вкусную и ароматную пищу все время, так как мягкая еда просто заставляет меня бунтовать и есть чипсы (кого-то еще, как я?). В результате я испытал множество здоровых обедов в середине недели, и все прошло хорошо! Одна из причин заключается в том, что каждую неделю мы готовим полезную чашу для буррито — курицу-гриль, авокадо, гуакамоле, кукурузную сальсу, салат и йогурт (вместо сметаны).

Так вот, бывают моменты, когда я поднимаю руку и признаюсь, что использую горячие клавиши, когда готовлю, и это один из таких моментов. Чтобы приготовить курицу со специями, я покупал те маленькие пакетики с приправой для буррито… вы знаете, что от ЭТОЙ марки. Я — моя защита, гуак и кукурузная сальса были приготовлены с нуля, но моя причина для приправы в пакетах в основном связана с нехваткой времени.

На днях глянув на заднюю часть пакета с приправой, я увидел буквы и цифры, которые я не мог распознать … этого было достаточно, чтобы я немедленно отправился в супермаркет и приготовил МАССИВНУЮ партию своей собственной приправы, в которой были только ингредиенты, а не числа. !

Теперь я все еще беден, давайте не будем забывать, поэтому вместо того, чтобы покупать семена целиком, поджаривать и измельчать свой собственный микс, я предлагаю вам простую и легкую версию с в основном порошкообразными специями, чтобы ускорить весь процесс, что означает моя миска с буррито и рецепты куриных крылышек со специями (скоро в Chew Town) уже под рукой.

Это вроде как даже не рецепт. Это просто список ингредиентов, которые вы смешиваете и вуаля! Теперь нам нравятся вещи HOT HOT HOT, поэтому, если вы не любите жар, просто половину порошкообразного компонента чили и используйте меньше специй. Вам все равно понравится — обещаю.

Смесь мексиканских чили и специй

Ингредиенты

• 4 столовые ложки порошка чили *
• 3 столовые ложки молотого тмина
• 3 столовые ложки молотого кориандра
• 2 1/2 чайных ложки гранул чеснока
• 3 столовые ложки копченой паприки
• 3 столовые ложки сушеного орегано 1 столовая ложка морской соли

9018

• 1 чайная ложка черного молотого перца

Указания по применению

Смешайте все ингредиенты в большой миске и перемешайте до однородного состояния.Поместите в герметичный контейнер и храните в прохладном месте.

Эта смесь специй хранится очень долго. Со временем специи только теряют свою эффективность, но, как правило, для максимальной эффективности измельченные специи хранятся 2-3 года, а сушеные травы — 1-2 года.

* уменьшите вдвое порошок чили, если вы не любите слишком много перца.

Наши лучшие аутентичные мексиканские и мексиканские рецепты

От тако до тамале — сложно не полюбить настоящую мексиканскую кухню.Конечно, нам тоже нравятся хорошие рецепты техасско-мексиканских блюд, но давайте внесем ясность: это совсем не та настоящая мексиканская еда, которую можно найти к югу от границы.

Методы мексиканской кухни

Мексиканская кухня основана на местных основных продуктах питания, таких как перец чили и кукуруза. Превратите последнее в домашнюю масу, которую можно использовать как основу для лучших рецептов маса, а именно, отличных лепешек. И хотя лепешки можно найти в каноне мексиканской кулинарии как крахмал du jour, поездка по стране показывает, что хлебу тоже есть место: гигантские мексиканские бутерброды, cemita poblana с жареной котлетой, жареная свинина tora ahogada напоминающий французский дип, и памбазо на решетке повсеместно распространены по всей Мексике.

Ищете комфортную еду? Комфортные мексиканские блюда — одни из лучших мексиканских рецептов, например, сытные тушеные блюда, сырные энчилады и пикантные супы. В мексиканской еде никогда не бывает недостатка в вкусе, но на всякий случай почти к каждому мексиканскому блюду добавляют серьезный соус, от насыщенного молей до пико де галло и различных сальс. Если вам понравится специя, возьмите ближайший мексиканский напиток, например, охлаждающий agua fresca .

Празднуете ли вы Синко де Майо или просто хотите попробовать классические мексиканские рецепты, мы собрали здесь 80 наших любимых аутентичных мексиканских рецептов.

В этом риффе из кукурузного супа, вдохновленном элотом, жареные кукурузные зерна и их початки готовятся с молоком, сливками и картофелем, а затем готовятся со сливками, сыром котия, лаймом, порошком анчо-чили и кинзой. Получить рецепт мексиканского уличного кукурузного супа

Эмпанадас из жареной тертой говядины

Эти хрустящие эмпанада с ракушками, приготовленными из маса, сала и соли, наполнены нежной измельченной говядиной и острой сальсой. Вы можете приготовить маса и начинку заранее, но не наполняйте или жарьте эмпанада непосредственно перед едой.Получить рецепт жареных эмпанада из тертой говядины >>

Кукурузные тамале с сальсой из томатилло

Эта сальса-верде обладает свежей, острой кислинкой (и, если хотите, пикантной), которая помогает преодолеть насыщенность. Получить рецепт кукурузных тамалес с томатилло сальсой »

Кукурузные тамалес с томатилло сальсой

Получить рецепт кукурузных тамалес с томатилло сальсой »

Домашняя маса

Взгляните на красоту домашнего картофельного пюре маса, составляющего основу многих мексиканских фаворитов.Получить рецепт домашней масы »

Энчиладас

Эти энчилады не запекаются; их просто пропитывают насыщенным соусом из сушеного фруктового чили, скручивают и сразу же едят.

Люк Зеленый Чили Энчиладас

Хэтч Грин Чили Энчиладас

Получайте сезонные рецепты, методы и приемы прямо на свой почтовый ящик — подпишитесь здесь , чтобы получать информационные бюллетени Saveur. И не забудьте , подписаться на нас в Instagram по адресу @SaveurMag .

Кокосовая орчата

Эта версия классического мексиканского напитка на основе риса, которую писательница Сара Дезеран адаптировала из напитка из ресторана El Mercado Super во Фресно, сделана из смеси кокосового молока и кокосовой воды для получения роскошного и освежающего напитка. Рецепт кокосовой орчаты »

Тако с креветками

Каждый элемент этого тако — вдохновленный теми, что в Don Pepe Taqueria во Фресно — усилен, от красного риса, сваренного на медленном огне в смеси куриного бульона и пюре из помидоров, до креветок быстрого приготовления.Используйте большие мучные лепешки в качестве тако или заверните их в буррито. Получить рецепт тако с креветками »

Кесадилья с курицей

Домашний натертый соус из мексиканских специй добавит нежного тепла курице и перцу в этом незамысловатом блюде. Получить рецепт Кесадильи с курицей »

Мексиканский куриный суп с тортильей (Sopa Azteca)

Этот простой суп пастилла на основе чили и помидоров наливается на чипсы из тортильи и покрыт сливочным авокадо, сыром джек и пикантной мексиканской пенкой.Получить рецепт мексиканского куриного супа из тортильи (Sopa Azteca) »

Гуакамоле классический

Измельчите кинзу, лук и перец чили в пасту, а затем добавьте пюре из авокадо, чтобы получить самый глубокий аромат. Получить рецепт классического гуакамоле »

Креветки и колбаса чоризо

Версия мексиканской классики с креветками от Алекса Ступака — это восхитительная игра с колбасой для новичков. Рецепт колбасы с креветками и чоризо »

Крокеты с мексиканской рикоттой

Requeson (мексиканская рикотта) и множество других мексиканских сыров для приготовления этих восхитительных крокетов.Подавайте их со сладкой и дымной сальсой с медом и чипотле. Рецепт мексиканских крокетов из рикотты »

Гуакамоле сига

Авокадо — маловероятная, но вкусная пара с копченым сигом, а этот гуакамоле — более дымный кремовый оттенок классического салата из сига. Получить рецепт гуакамоле из сига »

Тако с грудинкой

Крупно нарезанный и поданный на свежих домашних лепешках — это способ продемонстрировать грудинку шеф-поваром Нью-Йорка Джулианом Мединой.Получить рецепт тако с грудинкой »

Тушеные ребрышки по-мексикански с кабачками и кукурузой

Тушите свиные ребрышки в домашнем овощном соусе с легким нагревом, а остатки используйте для тако. Это классический рецепт мексиканской кулинарии шалфея Хосефины Веласкес де Леон. Получить рецепт мексиканских тушеных ребрышек с кабачком и кукурузой »

Маса Болл и томатный суп

2) Тушение или приготовление на пару мяса и рыбы

Тако из рубленой свинины по-юкатански с ачиотэ (Cochinita Pibil Tacos)

Красный чили и тушеная свинина (Карне Адобада)

Это тушеное мясо из свинины, которое является основным продуктом питания в Нью-Мексико, приобретает вкус землистого сладкого порошка чили, доступного в большинстве мексиканских специализированных магазинов.Получить рецепт красного чили и рагу из свинины (Карне Адобада) »

Рагу из козлятины по-халиско (козья биррия)

Медленная и медленная техника приготовления, используемая для этой бирриа, что в просторечии означает «беспорядок», гарантирует, что мясо будет нежным, а бульон из томатилло наполнится богатым мясным вкусом. Если хотите, замените свинину козьей. Получить рецепт тушеного мяса из козьего мяса в стиле халиско (Goat Birria) »

Чили де Арбол Сальса

Эта сальса острая — употребляйте ее экономно! — как и любая серьезная сальса.В его аромате полностью сочетаются перец чили и чеснок, и он хорошо сочетается с начо, буррито и яйцами. Если вы чувствуете смелость, купите большую ложку с любимым пакетом чипсов из тортильи. Получить рецепт сальсы Чили де Арбол »

Анчо Чили Суп с авокадо, кремом и чилийской пасильей (Sopa de Chile Ancho)

Теплота этого темно-красного супа из анчо-чили и гарнира из чили-пасилья уравновешивается добавлением охлаждающей сливки и тонко нарезанного авокадо. Получить рецепт супа из чилийского анчо с авокадо, кремом и чилийской пасильей (Sopa de Chile Ancho) »

Манго с порошком кинзы, кокоса и чили

Манго с кориандром, кокосом и чилийским порошком

Чилакилес

Консервированные чипотле чили и чоризо — два ингредиента, которые отличают эту центрально-мексиканскую версию чилакили от других региональных стилей этого блюда.Получить рецепт чилакилеса »

Мексиканская яичница

Это блюдо для быстрого завтрака приготовлено по-мексикански с красными помидорами, белым луком и зеленым перцем халапеньо — ингредиентами, которые отражают цвета мексиканского флага. Получить рецепт мексиканской яичницы »

Рагу из курицы и картофеля (Guisada al Pollo)

Тушеное мясо с курицей и картофелем Chipotle (Guisada al Pollo)

Охлажденный мексиканский суп из картофеля и лука-порея (Sopa de Poro y Papa)

Этот сливочный насыщенный суп — фаворит в Мехико.Летом он обычно охлажден, как вишисуаз, но также подается горячим, особенно в более прохладные месяцы. Получить рецепт охлажденного мексиканского супа из картофеля и лука-порея (Sopa de Poro y Papa) »

Красный Чили Энчиладас

Эти пикантные лепешки до конца фаршированы разными сырами и залиты острым соусом чили. Получить рецепт красных чилийских энчиладас »

Пеллискада из голубой кукурузы с сальсой и фреской кесо

В Йо’он Иксим женщины делают эти простые, но прочные диски, используя масу, прессованную немного толще, чем лепешки, скованную на решетке и зажатую по краям, чтобы образовалось место для сальсы и сыра.Вы можете посыпать их чем угодно — фасолью, жареной свиной шкурой или овощем. Если вы не можете найти свежий чипилин (острый зеленолистный), то кинзу, кресс-салат или даже листья редиса можно сделать похожим, хотя и нетрадиционным заменителем. Получить рецепт пеллискада из синей кукурузы, маса-лодок, наполненных сальсой, и кесо-фрески »

Тамалес с черной фасолью

В Чьяпасе мало мяса и жира, поэтому местное тесто тамале намного нежнее, чем в других регионах. Наиболее распространенные варианты постного мяса на рынках южного Чьяпаса завернуты в банановые листья и могут включать зелень, такую ​​как ходжа санта или чилипин, а также черную фасоль.В Йо’он Иксим в Пуэбле женщины делают варианты синей и белой кукурузы, иногда добавляя свежие очищенные бобы. Замороженные банановые листья легко найти в азиатских супермаркетах — смочите их водой, чтобы они оставались пластичными при наполнении. Получить рецепт тамалеса с черной фасолью »

Мексиканский курино-овощной суп

Кальдо де полло, успокаивающий суп из курицы и овощей. Получить рецепт мексиканского курино-овощного супа »

Шашлык из рыбы, натертый в цитрусовом маринаде на основе ахиота и помидоров и обжаренный на гриле.

Скумбрия целиком нанизывается на шампуры и обжаривается для шеф-повара Эстер Санчес в стиле пескадо эмбаразадо. Получить рецепт рыбных шашлыков на гриле (Pescado Embarazado) »

Масляный ломтик арахиса по-мексикански — идеальный съедобный подарок.

Salsa de Cacahuate y Chile de Arbol

Этот гладкий арахисовый соус, взявший за основу традиционную сальсу из Чьяпаса, восхитителен, когда ложкой его кладут на жареный цыпленок или креветки.

Tacos de Papa

Эти тако фаршированы картофелем, приправленным тмином, и обжариваются до хрустящей корочки.

Моле Верде Сакатекано

Эта закатеканская версия легче и проще, чем обогащенные орехами моли Пуэблы и Оахаки, приготовлена ​​из свежих помидоров, кинзы, халапеньо и чеснока.

Соте из цветов тыквы (Guiso de Flor de Calabaza)

Соте из цветов тыквы (Guiso de Flor de Calabaza)

Ребокадо (рагу из свиной шеи и портулака)

Это тушеное мясо из свинины, перца чили и перца, приготовленное на медленном огне, лучше всего есть с теплыми мучными лепешками.

Суп из фасоли Фава (Sopa de Habas)

Суп из фасоли Фава (Sopa de Habas)

Жареная сальса из томатилло с чипотле и жареным чесноком

Жареный чеснок добавляет сладости этой классической зеленой сальсе, которую лучше всего подавать со стейком, тако или рисом с фасолью.

Сальса де Томатильо и Пинья

Попробуйте эту терпкую, приготовленную сальсу, современное творение Роберто Сантибаньеса, которую ложечкой поливают морепродуктами.

Юкатеканский маринованный красный лук (Escabeche de Cebolla)

Красный лук впитывает ароматы орегано и тмина в этом классическом маринованном соусе.

Сальса де Пинья Пиканте

Плотная текстура ананаса и сладко-терпкий привкус идеально подходят для сальсы и идеальной фольги для жирного мяса. Получить рецепт Сальсы Пинья Пиканте »

Жареный томатилло и сальса Серрано (Salsa de Tomatillo en Molacajete)

Эту жареную сальсу с землистым оттенком традиционно растирают в молькахете до однородной массы, но кухонный комбайн тоже подойдет.

Salsa Playera de Lujo (сальса из свежих помидоров и оливок)

Это пико-де-галло, вдохновленное Акапулько, приправлено оливками и каперсами.Подавать ложкой с жареной рыбой или курицей. Получить рецепт сальсы Playera de Lujo (сальса из свежих помидоров и оливок) »

Торты Маса, фаршированные яйцом (Gorditas de Huevos)

Эти пикантные гордитас, фаршированные яичницей со специями чили, станут отличным завтраком или полдником. Получить рецепт лепешек Маса, фаршированных яйцами (Gorditas de Huevos) »

Запеченные сакатеканы торты Маса (Gorditas Zacatecanas)

Маргарита Моралес из Фреснилло, Сакатекас, поделилась рецептом этих хрустящих закусок с фасолью.

Frijoles de la Olla (Тушеные бобы с Пико де Галло)

Остатки этих суповых бобов пегой лошади можно использовать для фарша Гордитас Сакатеканас.

Измельченная говядина с лаймом и авокадо

Медленно приготовленная, очень нежная говяжья грудинка смешана с лаймом, чили, зеленью и сыром, а затем покрыта ломтиками авокадо для невероятной начинки из тако.

Жаркое из индейки в чили

Мы испробовали множество методов обжарки на протяжении многих лет, но тот, который Сусана Триллинг использует для приготовления натертой чили индейки, которую она подает на своем празднике Благодарения в Оахаке, Мексика, действительно выделяется.Через час триллинг переворачивает индейку так, чтобы грудка оказалась на дне. В результате получается сочное белое мясо и нежные ножки и бедра.

Плов из мексиканского риса

Это пикантное ароматное блюдо из риса — отличный способ оживить обед в День Благодарения. Рецепт мексиканского рисового плова »

Желатиновая форма тети Рене

Полистав любую поваренную книгу начала или середины 20 века, вы обнаружите множество мерцающих формованных лакомств из желатина, подобных этому, сделанных из персиков и сливочного сыра.

Жареный лук со сливками

Дымный аромат этого гарнира от повара из Оахаки Сусаны Триллинг возникает из-за обугливания лука перед добавлением его в сливочный соус со специями. Получить рецепт жареного лука со сливками »

Рыбные тако

Добавление пива в жидкое тесто помогает рыбе для этих тако поджариться до золотисто-коричневого цвета и стать слегка хрустящей.

Huevos Rancheros

Huevos Rancheros

Жареная кукуруза по-мексикански

Ключ к приготовлению этой мексиканской уличной закуски и закуски на рынке — обуглить кукурузу на гриле, а затем смазать ее майонезом, чтобы сыр, кинза и порошок чили прилипли к зернам.

Жареная фасоль с чоризо

Этот простой рецепт жареной фасоли требует немного больше, чем фасоль пинто и чоризо. Получить рецепт жареной фасоли с чоризо »

Мексиканское масляное печенье с посыпкой (Galletas con Chochitos)

Такие крошечные кольцеобразные масляные печенья — популярное праздничное угощение в Мексике. Обычно их украшают шоколадной посыпкой, но зеленые, красные и белые превращают их в праздничные рождественские венки.Получить рецепт мексиканского масляного печенья с посыпкой (Galletas con Chochitos) »

Рыбные тако с сальсой из жареных помидоров

Обугленные помидоры и перец чили добавляют глубокий дымный оттенок к сальсе для этих тако из свежей рыбы — хорошо подойдет камбала или палтус. Получить рецепт рыбных тако с сальсой из жареных помидоров »

Семита Поблана

Мексиканская фаршированная семита поблана с краями, кесо бланко, чипотле, перец, авокадо, папало и хрустящая миланеса (жареная котлета).Получить рецепт Семиты Поблана »

Торта Ахогада

Этот популярный мексиканский сэндвич из штата Халиско начинен хрустящей жареной свининой, а затем «утоплен» в остром соусе чили де арбол.

Сэндвичи с картофелем и чоризо в соусе сальса (Pambazos)

Эти сэндвичи с сальсой и сковородой, культовая уличная еда Мехико, названы в честь памбазо — мягких овальных рулетов, из которых они обычно готовятся. Рулоны телера и кайзера — прекрасные заменители.

Бутерброд с мексиканской фасолью и сыром (Molletes)

Болильо, хрустящая белая булочка по-французски из Мексики, является традиционной основой этого блюда, но кайзер или любой другой сэндвич-ролл подойдет.

Лаймовый суп (Sopa de Lima)

Подобно супу из тортильи, этот вариант кислый из-за большого количества цельных лаймов в бульоне и гарнире; жареный перец чили habañero придаст этому яркому супу дымный жар. Получить рецепт Лаймового супа (Sopa de Lima) »

Арроз а-ля Мексикана

Арроз а-ля Мексикана

Свинина в красном чилийском соусе (Asado de Bodas)

Это роскошное тушеное мясо станет сытным ужином в сочетании с мексиканским рисом, фасолью пинто и лепешками.

Ледяной лед тамаринд-Чили (Paletas de Tamarindo y Chile)

Нам нравится сочетание острого порошка анчо-чили и кисло-сладкого тамаринда. Получить рецепт ледяного леденца тамаринд-Чили (Paletas de Tamarindo y Chile) »

Если вы уже являетесь экспертом по рисовому пудингу, вы должны попробовать ледяное мороженое с рисовым пудингом

Рисовый пудинг Ice Pops (Paletas de Arroz con Leche)

Ледяное мороженое с ананасом (Paletas de Piña)

Эти палитры невероятно просты в сборке, состоящей всего из двух ингредиентов — протертого ананаса и сахара.Получить рецепт ледяного мороженого с ананасом (Paletas de Piña) »

Клубника и мороженое со сливками (Paletas de Fresas y Crema)

Вкус спелой летней клубники — главный в этих сливочных лакомствах, которые становятся ярче всего лишь небольшим количеством свежего лимонного сока. Получить рецепт мороженого со сливками и клубникой (Paletas de Fresas y Crema) »

Ice Pops манго-чили (Палеты манго кончили)

Уникальная смесь манго, лимонного сока и порошка анчо-чили составляет одно из наших любимых мексиканских угощений.Получить рецепт ледяного мороженого с манго и чили (Paletas de Mango con Chile) »

Horchata Blanca (напиток из белого риса)

Сливочный и сладкий, этот рецепт сильно отличается от традиционной орчаты — его почти как десерт, и его одинаково хорошо подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Horchata de Arroz Tostado (Поджаренный рисовый напиток)

Жареная рисовая орчата традиционно подается в мексиканском штате Кампече. Удивительно чистый и освежающий вкус, он идеально утоляет жажду в жаркий день.

Horchata de Arroz con Almendras (Миндально-рисовый напиток)

Первоначально орчата попала в Мексику через испанцев, которые назвали ее Агуа или орчата де чуфа и приготовили ее из тигровых орехов.

Horchata de Melón (напиток из семян дыни)

Семена дыни, обычно выбрасываемые, превращаются в освежающий напиток, если их размолоть с водой. Кубики дыни — отличный гарнир.

Horchata de Moras (Ягодно-рисовый напиток)

Мы рекомендуем использовать любые сезонные фрукты для этой сладкой, яркой, нетрадиционной орчаты — чем спелее и сочнее, тем лучше.

Абрикосово-рисовый напиток (Horchata de Chabacano)

Когда наступит сезон абрикосов, используйте их, чтобы приготовить эту бархатистую версию орчаты. Вы также можете заменить персики или нектарины — когда не сезон косточковых фруктов, можно использовать свежезамороженные сорта.

Чико

Этот напиток приобрел рубиновый цвет от ликера из ежевики.

Приправа для тако | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт приправы для тако своими руками быстро и легко приготовить на скорую руку, и он отлично подходит в качестве приправы ко всему, от тако до овощей, мяса, морепродуктов, риса, бобов, супов, салатов и многого другого.

Готовитесь сделать рецепт с добавлением приправы для тако, но у вас нет под рукой банки?

Не беспокойтесь — просто приготовьте быструю партию этой домашней приправы для тако! ♡

Все, что вам нужно, это горстка специй, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой.Просто взбейте их все вместе, храните в закрытой банке для специй и используйте, когда будете готовы!

Эта домашняя приправа для тако — конечно же — фантастическая, когда ее используют для приправки мяса, морепродуктов, овощей или бобов в вашем любимом рецепте тако. Но не забывайте, что его также можно использовать миллионами других способов! Я особенно неравнодушен к использованию приправы для тако для придания аромата мексиканскому рису или черным бобам. Он отлично подходит для стейков, курицы, рыбы или креветок, особенно во время летнего сезона гриля.Я также часто добавляю его в супы или добавляю в винегрет, когда мне хочется пикантного салата. А если вы любите приключения — поверьте мне, это действительно удивительно вкусно, даже если посыпать его попкорном!

Как бы вы его ни использовали, этот домашний рецепт приправы для тако всегда будет у вас в заднем кармане. Так что отправляйтесь на облаву в своем ящике для специй, и давайте вместе сделаем быструю партию!

Ингредиенты приправы для домашнего тако:

Чтобы приготовить этот домашний рецепт приправы для тако, вам понадобятся следующие специи:

• Порошок чили: Обратите внимание, что это порошок чили в американском стиле, который включает смесь специй.(Международные читатели, это довольно мягкий, а не кайенский перец. ♡)
• Молотый тмин, г чесночный порошок, луковый порошок и сушеный орегано: Довольно просто.
• Паприка: Я предпочитаю использовать копченый перец, но вы также можете использовать стандартный или сладкий перец, если хотите.
• Соль и черный перец: Для этого рецепта я использовала мелкую морскую соль и черный перец мелкого помола.
• Хлопья измельченного красного перца: Чтобы добавить немного тепла.Если вы предпочитаете более мягкую приправу для тако, можете не добавлять их. Или, если у вас под рукой нет измельченных хлопьев красного перца, можно добавить щепотку кайенского перца.

Как приготовить приправу для тако:

Чтобы приготовить домашнюю приправу для тако, просто…

1. Соедините ингредиенты. Смешайте все в небольшой банке, накройте крышкой и взболтайте до однородной массы.
2. Магазин. Партии домашней приправы для тако хватит примерно на год!

Печать

часы значок часов

Описание

Этот домашний рецепт приправы для тако можно приготовить за считанные минуты.Кроме того, он не содержит консервантов, глютена и легко настраивается. Намного лучше, чем купленная в магазине смесь приправ для тако!

1. Объедините ингредиенты. Добавьте все ингредиенты в небольшую банку и перемешайте (или встряхните) до однородного состояния.
2. Магазин. Используйте немедленно или накройте и храните до 1 года.

Банкноты

Порошок чили: Обратите внимание, что в этом рецепте используется порошок чили в американском стиле, который на самом деле представляет собой смесь специй и сильно отличается от кайенского перца (а также многих других видов порошка чили, продаваемых на международном уровне).

Рецепт мексиканского пикадильо — Isabel Eats

Перейти к рецепту

Этот рецепт Picadillo — легкое, теплое и успокаивающее мексиканское блюдо из говяжьего фарша и картофеля, приготовленных в ароматном соусе. Отлично подходит для тако, гордита и тостада!

Пикадилло — это латиноамериканское блюдо, приготовленное из говяжьего фарша, картофеля и некоторой смеси томатного соуса. В каждой стране и регионе есть свои уникальные вариации блюд (например, очень популярный кубинский пикадильо готовится с оливками и изюмом), но сегодня я расскажу, как всегда готовила моя семья!

(Просто для контекста, моя семья из центральной / северной части Мексики в штате Сакатекас.)

По ночам, когда я не совсем уверен, что приготовить на ужин, этот рецепт пикадильо приходит на помощь!

Что делает этот рецепт Picadillo таким хорошим

• Это так просто сделать! Все готовится вместе на одной сковороде.
• Этот мексиканский пикадильо теплый и сытный, perfect comfort foo d .
• Это действительно универсально! Съешьте его с мексиканским рисом, низким содержанием углеводов , рисом с кориандром, лаймом и цветным цветком , в тако или с начинкой в ​​ гордитас .

Варианты

• Придайте ему здоровый вид , заменив фарш из индейки!
• Используйте сладкий картофель вместо белого картофеля s, чтобы добавить легкую сладость.
• Попробуйте зеленую фасоль s вместо гороха, чтобы разнообразить обстановку!

Советы по созданию лучшего пикадильо

• Не бойтесь соли ! Вы хотите обильно приправить им этого мексиканского пикадильо.Соль помогает раскрыть вкус смеси томатного соуса и действительно делает мясо и картофель одной большой счастливой семьей.
• Попробуйте на ходу! При необходимости добавьте в соус еще один перец халапеньо или больше соли. Уровень пряностей в халапеньо может быть очень разным, от совсем не острого до безумно огненного, поэтому попробуйте немного откусить его и проверить. Также убедитесь, что вы не слишком солите — ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.
• Если мясо начинает сохнуть во время процесса приготовления (когда крышка снята), добавьте 1/4 стакана воды, чтобы оно оставалось влажным, и продолжайте приготовление.

Как сделать мексиканский Пикадильо

Первое, что я делаю, это готовлю смесь для ароматного томатного соуса .

Добавьте помидоры, лук, чеснок, перец халапеньо, орегано, тмин, соль и немного воды в большой блендер, затем пюре до получения однородной массы и отставьте.

Далее идет мясо, картофель, горох и морковь.

Приготовьте говяжий фарш в большой сковороде с небольшим количеством нарезанного кубиками лука, пока мясо не подрумянится.Добавьте картофель, морковь и горох и готовьте 5 минут.

Добавить протертую смесь томатного соуса, накрыть крышкой и варить 10 минут.

Раскройте крышку и готовьте еще 10 минут, чтобы. помочь соусу немного ослабнуть и получить суперконцентрированный вкус . Когда картошка и морковь станут нежными и мягкими, пора есть!

Недавно я подал этот пикадильо из говядины с белым рисом, который у меня был в холодильнике, но есть много других способов его съесть!

Как насладиться этим рецептом пикадильо

• вместе с маминым подлинным мексиканским рисом
• в тако
• , набитые внутри gorditas (одно из моих любимых воспоминаний — это поездка к бабушке и дедушке в Мексику и покупка на углу улицы гордитас, фаршированных пикантным пикадильо!)
• подается поверх сопе (вкусные толстые кукурузные лепешки)
• Сохраните низкий уровень углеводов с некоторым количеством кориандра, лайма, цветной капусты и риса

И, конечно, вы всегда можете съесть его отдельно с кукурузой чипсов тортильи , мой личный фаворит!

Надеюсь, вам понравится этот быстрый и простой рецепт — обязательно дайте ему обзор ниже! Чтобы получать более простые мексиканские рецепты прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на мою еженедельную рассылку новостей по электронной почте .Вы также можете подписаться на Isabel Eats на Facebook , Instagram и Pinterest !

Рецепт

Рецепт мексиканского Пикадильо

Подготовка: 10 минут

Готовка: 35 минут

Всего: 45 минут

Этот рецепт пикадильо — легкое, теплое и успокаивающее блюдо из говяжьего фарша и картофеля, приготовленных в ароматном соусе.Отлично подходит для тако, гордита и тостада!

Инструкции

Для соуса

• Добавьте все ингредиенты соуса в большой блендер и взбейте до однородной массы. Попробуйте и при необходимости посолите. Отложите в сторону. На этом этапе я также хотел бы убедиться, что уровень специй мне нравится. Если для меня он недостаточно острый, я смешаю половину халапеньо и поправлю, пока он не станет идеальным.

Для мяса

• Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.Когда он горячий, добавьте растительное масло, лук, говяжий фарш и щепотку соли. Деревянной ложкой разбейте мясо на более мелкие куски. Готовьте, периодически помешивая, 6-8 минут, пока говядина не подрумянится.

• Добавьте картофель, морковь и горох. Смешать с мясом и варить 5 минут.

• Добавьте протертый соус в сотейник, перемешайте и накройте крышкой. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 10 минут.

• Снимите крышку и продолжайте готовить еще 10 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими и нежными.Если мясо начинает сохнуть, добавьте 1/4 стакана воды и продолжайте готовить.

• Снимите с огня, попробуйте и при необходимости посолите. (Я всегда стараюсь добавить еще одну-две щепотки соли на этом этапе.)

• Подавать с мексиканским рисом , в тако, гордитас , сопе , на тостадах или самостоятельно в миске.

Isabel’s Tips:

Вкусите на ходу! При необходимости добавьте в соус еще один перец халапеньо или больше соли.Уровень пряностей в халапеньо может быть очень разным, от совсем не острого до безумно огненного, поэтому попробуйте немного откусить его и проверить. Также убедитесь, что вы не слишком солите — ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.
Если мясо начинает сохнуть в процессе приготовления (когда крышка снята), добавьте 1/4 стакана воды, чтобы оно оставалось влажным, и продолжайте приготовление.

Информация о питании

Порция: 1/6 рецепта Калории: 207 ккал (10%) Углеводы: 12 г (4%) Белки: 18 г (36%) Жиры: 8 г (12%) Насыщенные жиры: 3 г (15%) Полиненасыщенные жиры: 0 г Мононенасыщенные жиры : 1 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 50 мг (17%) Натрий: 326 мг (14%) Калий: 389 мг (11%) Клетчатка: 3 г (12%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 2300 МЕ (46%) Витамин С: 37.1 мг (45%) Кальций: 20 мг (2%) Железо: 2,7 мг (15%)

Курс: основной

Кухня: мексиканская

Вы сделали мой мексиканский рецепт Пикадильо? Оставьте комментарий ниже и отметьте @isabeleats в социальных сетях!

Как приготовить Рецепт говяжьего фарша 【Аутентичные мексиканские рецепты】

Этот Легкий рецепт мексиканского говяжьего фарша также быстро приготовить; вы можете приготовить его за считанные минуты, и он наполнен множеством вкусов. Вы можете использовать его для тако, буррито или просто подавать с теплыми лепешками и рисом.

ЛЕГКИЙ МЕКСИКАНСКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Я уверен, что у многих людей в морозилке есть фунт говяжьего фарша, чтобы быстро поесть в последний момент. Или на всякий случай. Знаю, потому что у меня всегда в морозилке всегда есть фунт говяжьего фарша. Это палочка-выручалочка!

У вас, как и у многих из нас, иногда нет времени приготовить изысканный обед, но вы все равно хотите накормить свою семью. Дома у меня тоже бывают те дни, и, поскольку мы любим настоящий мексиканский вкус в наших блюдах, этот легкий рецепт говяжьего фарша содержит все необходимые элементы, он вкусен, быстро готовится и содержит множество мексиканских вкусов, которые нам нравятся.

Эта суперпростая запеканка из говяжьего фарша концентрирует восхитительные соки из говяжьего фарша; У него фантастический вкус с несколькими ингредиентами, такими как помидоры, чеснок и лук. Но последний штрих придает кинза. Много кинзы.
Если вам нужно больше идей для рецептов с использованием говяжьего фарша, посмотрите рецепт Easy Picadillo здесь, в блоге, это блюдо очень похоже на это, но это комбинация говяжьего фарша и картофеля.

Существует также более сложная версия Пикадильо с использованием говяжьего фарша, картофеля, моркови и гороха.Плюс несколько дополнительных продуктов, таких как оливки и каперсы. Последний — рецепт, который я использовал для фарша Poblano Chiles Rellenos.

Другие идеи для говяжьего фарша — это приготовление мексиканских фрикаделек, таких как фрикадельки Chipotle, фрикадельки с мятой, и мексиканский суп с фрикадельками.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ИЗ ГОВЯДИНЫ:

ПОСМОТРЕТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ И ИНСТРУКЦИИ

• Приправить мясо солью и перцем.
• Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне.Добавить говяжий фарш и варить около 5 минут. Он начнет выделять соки. 3. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Перемешайте и продолжайте готовить еще две минуты, затем добавьте нарезанный перец серрано и готовьте еще три минуты.

• Добавьте помидоры и накройте сковороду. Варить 8 минут. По истечении этого времени проверьте приправу, не нужно ли ей больше соли и перца. И наконец, добавьте нарезанную кинзу. Выключите огонь и дайте ароматам смешаться еще 2-3 минуты.Вы можете подавать этот легкий мексиканский рецепт из говяжьего фарша с гарниром или рисом, фасолью, салатом или тушеными овощами. Настоятельно рекомендуются горячие лепешки или буррито с мясом.

ЛЕГКАЯ МЕКСИКАНСКАЯ ГОВЯДИНА

Mely Martinez — Мексика на моей кухне

Этот простой рецепт мексиканского говяжьего фарша также можно быстро приготовить; Вы можете приготовить его за считанные минуты, и он наполнен множеством вкусов. Вы можете использовать его для тако, буррито или просто подавать с теплыми лепешками и рисом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Мексиканская кухня

Порций на 4 человека

Калорий 361 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 фунт говяжьего фарша
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки растительного масла
• ½ чашки нарезанного белого лука
• 2 больших зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 2 перца серрано o 1 нарезанный кубиками халапеньо
• 3 нарезанных средних помидора (2 — ½ стакана)
• 1 стакан нарезанной кинзы

Инструкции

• Приправить мясо солью и перцем.

• Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавить говяжий фарш и варить около 5 минут. Он начнет выделять соки.

• Добавьте нарезанный лук и чеснок. Перемешайте и продолжайте готовить еще две минуты, затем добавьте нарезанный перец серрано и готовьте еще три минуты.

• Добавьте помидоры и накройте сковороду. Варить 8 минут. По истечении этого времени проверьте приправу, не нужно ли ей больше соли и перца.И наконец, добавьте нарезанную кинзу. Выключите огонь и дайте ароматам смешаться еще 2-3 минуты.

Nutrition

Калорийность: 361 ккалУглеводы: 3 г Белки: 20 г Жиры: 29 г Насыщенные жиры: 14 г Холестерин: 80 мг Натрий: 370 мг Калий: 420 мг Сахар: 1 г Витамин A: 490 МЕ Витамин C: 7,1 мг Кальций 9 0003

Ключевое слово Легкий рецепт говяжьего фарша, Легкий рецепт мексиканского говяжьего фарша

Надеюсь, вам понравится этот легкий мексиканский рецепт из говяжьего фарша!

Провечо!

Если вы один из тех людей, как я, у которых всегда есть фунт или два говяжьего фарша в морозильной камере; пожалуйста, поделитесь в комментариях своим любимым способом его приготовления.И, если вы поделитесь быстрым и легким рецептом говяжьего фарша, это будет еще лучше.

Рецепт испанского Карне Молида.

5 удивительных мексиканских рецептов тако и происхождение

Мексиканские тако — это больше, чем рецепт: это культурный опыт.

Опыт, который начинается с шипящих, сочных, но нежных белков, смешанных с различными специями и гарнирами и завернутых в мягкую или хрустящую лепешку.

Да, откажемся от тако; рецепт, изменивший культурный и исторический ландшафт нашего общества.На протяжении десятилетий традиционное мексиканское блюдо эволюционировало и включает в себя различные разновидности, каждое из которых содержит фирменную смесь белков, овощей и злаков.

Без сомнения, тако найдется для всех, независимо от ваших диетических потребностей. Однако не все знакомы с богатой кулинарной историей и ингредиентами этих особых деликатесов.

В этой статье мы стремимся развенчать секрет этих аппетитных деликатесов с помощью нашего списка 5 лучших мексиканских тако!

Карне Асада

Это блюдо, которое вольно переводится как «мясо на гриле», в основном состоит из хрустящего, нежирного и маринованного мяса.Чаще всего его подают с лепешками, кесо или кинзой и небольшим количеством сальсы.

Лучшее мясо для Carne Asada

Чтобы получить этот нежный и идеально приготовленный на гриле вид, вам понадобится маринованная юбка или бифштекс. Оба вида огранки традиционно используются из-за их уникальных характеристик. Например, фланговый стейк имеет интенсивный мясной вкус и менее жирный. К тому же стейк с юбкой имеет более насыщенный мясной вкус и более жесткие волокна.

Как приготовить гриль

Гриль — отличный выбор для Carne Asada.После маринования поместите разрез на газ для предварительного разогрева или угольный гриль. Имейте в виду, что угольный гриль предпочтительнее, чтобы получить этот дымный аромат. На сильном огне варить по 5-7 минут с каждой стороны. Кроме того, вы можете приготовить Carne Asada на плите, если у вас нет гриля на открытом воздухе.

Получение лучших ингредиентов для Carne Asada

Посетите ближайший торговый центр или мясной рынок, чтобы купить стейк из фланка или юбки премиум-класса. Имейте в виду, всегда выбирайте экологически чистые продукты премиум-класса, особенно говядину травяного откорма.

Рецепт Carne Asada

Время на подготовку: 2 часа

Время приготовления: 20 минут

Состав

• 2 фунта стейка с бока или юбки
• 2 сока лайма
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 чашка нарезанной свежей кинзы
• 2 столовые ложки белого уксуса
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/4 стакана растительного масла
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1 измельченный халапеньо

Инструкции

1. Для маринада смешайте апельсиновый сок, халапеньо, оливковое масло, кинзу, сок лайма, соль и перец в закрывающемся пластиковом пакете.Перемешайте, сжимая пакет.
2. Поместите стейк по бокам или юбке в закрывающийся пакет. Закройте его и убедитесь, что каждая часть мяса покрыта равномерным покрытием. Охладите более чем на 2 часа.
3. Разогрейте уличный гриль до высокой температуры.
4. Вынуть стейк из маринада.
5. Готовьте на гриле по 5–7 минут с каждой стороны.
6. Снимите с огня, дайте постоять 10 минут.
7. Подавать с кукурузой или любой тортильей на ваш выбор.

Порций : 6 порций.

Питательная ценность: Калории: 152 ккал, углеводы: 5 г, белки: 8 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 22 мг, натрий: 216 мг, калий: 214 мг.

Такос Аль Пастор

Это один простой, но ароматный рецепт тако, который вам захочется пробовать каждый день. Taco Al Pastor — это нежная, сочная маринованная свинина, множество специй и тортилья.

Лучшее мясо для употребления

Свиная лопатка — традиционное мясо для этого рецепта.Раньше мясо мариновалось несколько дней перед приготовлением на гриле. Тем не менее, для выполнения работы достаточно ночного маринования.

Как приготовить гриль

Секрет великолепного Taco Al Pastor кроется в маринаде. Тем более, что это зависит от способа приготовления. Открытый уголь или газовый гриль помогут сохранить аромат мяса и маринада.

Получение лучших ингредиентов

Посетите ближайший магазин или мясной рынок, чтобы купить экологически чистые свиные лопатки.Кроме того, приготовьте маринад из свежих ингредиентов.

Рецепт Taco Al Pastor

Время на подготовку: 4-12 часов

Время приготовления: 10 минут.

Состав

• 2–3 фунта тонко нарезанной свиной корейки
• 4 зубчика чеснока
• 1/2 луковицы
• 1-2 столовые ложки паприки
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 4 вареных очищенных от семян Гуахильо Чили
• 1 столовая ложка перца
• 3/4 стакана ананасового сока
• 1 столовая ложка орегано
• 3 зубчика
• 1 столовая ложка тимьяна
• 1 вареный без семян Ancho Chile
• 1 столовая ложка тмина
• 1-2 столовые ложки соли

Инструкции

1. Для маринада смешайте ингредиенты, чтобы получилась однородная паста.Процедите смесь, чтобы удалить лишнюю жидкость. Смазать маринадом свиную лопатку. Убедитесь, что каждая часть свинины покрыта равномерно.
2. Повторите процесс, покрывая мясо дополнительными слоями маринада.
3. Накрыть алюминиевой фольгой и оставить на ночь в холодильнике.
4. Вынуть из холодильника и равномерно обжарить на гриле с обеих сторон.
5. Снимите с гриля и подавайте тонкими ломтиками на кукурузной лепешке.
6. Подавайте с любимой начинкой из сальсы!

Порций : 16 тако.

Питательная ценность: Калорийность: 171 ккал, углеводы: 19 г, белок: 15 г, жиры: 3 г, холестерин: 38 мг, натрий: 511 мг, калий: 431 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 4 г.

Карне Адобада

Хотите всю остроту и аромат в своем тако? Тогда Carne Adobada — идеальное блюдо тако для вас. Это традиционное мексиканское блюдо состоит из множества видов перца чили и специй от гуахильо до пасильяс, а также анчо для создания пряного маринада для мясной начинки.

Лучшее мясо для Карны Адобада

Для этого блюда нужно мясо, которое останется сочным и нежным при мариновании и приготовлении на гриле.Для лучшего ощущения «адобада» свиные лопатки содержат необходимое количество жира, чтобы выдерживать кислотность маринада.

Как приготовить гриль

Лучше всего это мексиканское блюдо приготовить на сковороде на сильном огне. Использование гриля высушит влагу и сделает ее жесткой и вязкой, что является противоположным эффектом, к которому мы стремимся.

Получение лучших ингредиентов

Поскольку в этом блюде больше внимания уделяется перцу чили, важно выбирать все его разновидности правильного сорта.Всегда покупайте свежие или правильно высушенные гуахильо, пасильи и анчо-чили в ближайшем магазине. Вы также можете попробовать домашний чили.

Рецепт Карне Адобада

Время на подготовку: 4 часа

Время приготовления: 25 минут

Состав

• 3 свежих или сушеных анчо чили
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• Свежий лавровый лист
• 5 сушеных или свежих чили гуахильо
• 2 стакана кипятка
• 1 чайная ложка нарезанного свежего орегано
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 6 неочищенных зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка меда
• 2 чайные ложки кошерной соли, разделенные на 1 столовую ложку водопроводной воды
• 1 1/2 фунта свиной лопатки

Инструкции

1. Поджарьте анчо и чили гуахильо в чугунной сковороде на среднем огне.Поджаривайте, пока он не станет пузырящимся и ароматным. Положите в миску поджаренный перец чили и лавровый лист и залейте кипятком, чтобы они размягчились.
2. Поджарьте гвоздику до обугливания и снимите внешний слой. Смешайте с осушенным чили, соевым соусом, тимьяном, орегано, медом, солью, уксусом и тмином. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.
3. Смазать смесью свиные лопатки и охладить в течение 4 часов.
4. Удалите из свинины излишки маринада, нажав между двумя бумажными полотенцами.
5. Нагрейте масло в железной сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте маринованную свинину и посыпьте чайной ложкой соли.
6. Непрерывно перемешивайте около 6 минут, пока он не слегка обуглится.
7. Добавьте к любимым тортильям и начинкам!

Пищевая ценность : Калорийность: 482,5 ккал, углеводы: 10 г, белок: 19 г, жиры: 4 г, холестерин: 30 мг, натрий: 211 мг, калий: 431 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 4 г

Казуэла

Вот идеальное сочетание курицы, говядины и овощей, которое стало популярной начинкой для тако в разных частях США.Это блюдо родом из Чили, претерпев различные сплавы, чтобы стать блюдом, которое мы все любим сегодня!

Лучшее мясо для Казуэлы

Казуэла лучше всего готовится из различных видов мяса. От курицы до говядины, баранины, свинины или индейки — нет конца разнообразию, которое вы можете добавить в это блюдо.

Как подготовить

Так как это суповая смесь, приготовление — лучший способ смягчить и гармонизировать ингредиенты в этом блюде. Используйте для приготовления этого лакомства форму для запекания.

Получение лучших ингредиентов

Посещение ближайшего магазина или бакалейщика предоставит вам все ингредиенты для этого блюда. При приготовлении казуэлы всегда выбирайте экологически чистые и свежие продукты.

Рецепт Казуэлы

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления : 20 минут

Состав

• Маленькие кусочки тыквы
• 5 штук свежей кукурузы
• 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 5 небольших очищенных картофелин
• 5 зубчиков чеснока
• 5-10 куриных бедер или голеней
• Кусочки моркови
• ½ стакана риса
• Перец по вкусу
• Кориандр крупно нарезанный

Инструкции

1. Поставьте форму для запекания среднего размера на средний огонь.Добавить масло и обжарить курицу до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и кабачки и немного обжарьте с курицей.
3. Добавьте 1,5 литра воды и накройте до кипения.
4. Добавьте морковь, кукурузу, тыкву, картофель, рис и перец и накройте крышкой, пока она снова не закипит.
5. Убавьте огонь и дайте покипеть 20 минут.
6. Добавьте к любимой тортильи.

Порций : 5 порций

Пищевая ценность: Калорийность: 514.9 ккал, углеводы: 26,3 г, белки: 35,4 г, жиры: 30,7 г, насыщенные жиры: 9,3 г, холестерин: 98,3 мг, натрий: 201,9 мг, клетчатка: 5,6 г, сахар: 0,9 г.

Тако Аль Карбон

Термин «Al Carbon» переводится как начинка для тако, сделанная на древесном угле. Несомненно, это блюдо напоминает времена, когда пищу готовили на древесном угле. Сегодня не нужно играть по правилам, ведь эту элегантную и вкусную начинку тако можно приготовить в помещении.

Лучшее мясо для Al-углерода

Как и в Казуэле, здесь нет ограничений при выборе мяса для этого рецепта.Хотя большинство людей предпочитают стейк с флангом или куриную грудку из-за низкого содержания жира и жевательной консистенции.

Как подготовить

Как упоминалось ранее, вы можете обжарить это блюдо на плите и при этом сохранить ту особую привлекательность, которую мы все любим в алюминиевом угле.

Получение лучших ингредиентов

Как и предыдущие начинки для тако в этом списке, вы можете купить все необходимые ингредиенты в ближайшем продуктовом магазине.

Рецепт Taco Al Carbon

Время на подготовку : 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Состав

• 1 1/2 стакана тонко нарезанного среднего красного болгарского перца
• 1 (фунт) стейк на боках, обрезанный и тонко нарезанный
• Кухонный спрей
• 8 кукурузных лепешек
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 1/2 стакана тонко нарезанного среднего лука
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 1/2 чайных ложки оливкового масла
• 8 измельченных зубчиков чеснока
• 6 столовых ложек обезжиренной сметаны
• 3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы

Инструкции

1. Нанесите на сковороду-гриль кулинарный спрей.Нагрейте на среднем огне и добавьте болгарский перец. Варить 4 минуты. Добавить лук и обжаривать 10 минут. Перелейте смесь в миску и накройте.
2. Теперь добавьте в сковороду говядину и готовьте до готовности. Добавьте смесь перца, порошок чили, соль, сок и масло. Перемешайте смесь, чтобы равномерно покрыть мясо.
3. Выложите смесь ложкой в ​​тако и подавайте.

Порций : 4 порции

Пищевая ценность: калорий, 371 ккал, жиры 13,1 г, насыщенные жиры 3.8 г, мононасыщенные жиры 5,7 г, полиненасыщенные жиры 1,7 г, белок 29 г, углеводы 36 г, клетчатка 4 г, холестерин 49 мг, железо 2,9 мг, натрий 608 мг, кальций 164 мг.

Buen provcho!

Без сомнения, вам не терпится попробовать эти рецепты. Фактически, вы уже проводите инвентаризацию своих продуктов, чтобы увидеть, сможете ли вы с этим справиться. Что ж, есть и другие блюда мексиканской кухни, которые вы можете попробовать. Популярные блюда, такие как Calabaza en Tacha, Caramel Flan и Red Pozole.