Что полезного в рыбе: Польза рыбы для детей и взрослых — 5 полезных свойств

Польза рыбы для детей и взрослых — 5 полезных свойств

Насколько рыба полезна и питательна для детского организма? Подавляющее большинство родителей активно дают мясо нежирных сортов (говядина, индейка, курица), но рыба в детском меню встречается достаточно редко. Однако рыбный продукт очень полезен для детского организма.  

Полезные свойства рыбы

Рыба – продукт с высоким содержанием аминокислот и микроэлементов. Давать подобную еду детям рекомендуют, как педиатры, так и диетологи. Полезность рыбы зависит от многих факторов. Степень ее питательности зависит от времени улова и сезона, водоемов и кормов, которыми ее кормили. Однако в любом сорте продукта неизменно содержатся:

1. аминокислоты, которые участвуют в построении клеток организма;
2. витамины А и Д. Они участвуют в укреплении костей и помогают правильно развиваться молодому организму. Рыбий жир всегда давали детям, чтобы избежать развития рахита и хрупкости костей;
3. омега-3 и омега-6 незаменимы для регуляции работы обмена веществ;
4. фосфор и кальций. Они делают кости крепче и способствуют полноценному развитию;
5. фтор, йод, калий, бром. Этих микроэлементов в тушках гораздо больше, чем в мясе. И они нужны для полноценного роста детей.

В рыбе содержатся уникальные витамины и минералы, которые необходимы подрастающему поколению. Более того, в ней содержится легкоусвояемый белок, который лучше воспринимается детским организм, нежели мясо. Врачи отметили, что поджелудочная железа в «рыбные дни» работает в полсилы. Это говорит о том, что еда хорошо усваивается организмом и быстро переваривается.

Жирность тушки: какую брать

Практически все знают, что рыбка – это достаточно жирная еда. Но, этот параметр больше зависит от сорта рыбы. Самая питательная тушка содержит в себе 33% жирности. Это не так много, как например, в свинине. Но все же продукт лучше детям не давать, особенно маленьким. Наилучший вариант покупать тощие или средней жирности сорта. К первым можно отнести такие виды, как хек, судак, минтай, а ко второй – окунь морской, форель, лосось или карп.

Как часто можно давать рыбу детям

Во-первых, нужно строго учитывать возраст ребенка, во-вторых – следить за свежестью продукта. Педиатры рекомендуют употреблять рыбу по возрастной таблице. Например, детям 1-2 лет можно давать 80-100 г легкоусвояемой тушки не больше чем 1-2 раза в неделю. Такого количества достаточно, чтобы напитать тело необходимыми витаминами и минералами. Более взрослым детям врачи рекомендуют потреблять блюдо 3-4 раза в неделю, но не в большом количестве.

Все больше педиатров говорят о том, что детям рыбные блюда нравятся меньше, чем мясо. Они советуют не «пичкать» ребенка полезностями, если у него выражается стойкое неприятие к блюду. Так, вы только усилите негативные эмоции. Все нужно делать дозировано. Рыбка специфический, и по вкусу, и по запаху продукт. Главное, постепенно, планомерно вводить рыбу в недельное меню семьи.

Какую рыбу покупать

Разумеется, все понимают, что лучше покупать свежепойманую рыбку. Да, это факт, но и мороженый вид не уступает по полезным свойствам. Замороженные тушки нужно уметь правильно готовить, чтобы не лишить продукт питательности. Для этого, тушку рыбки нужно положить в подсоленную воду. Таким образом она сохранит все свои свойства. Можно даже не дожидаться полной разморозки продукта. После того, как она чуть-чуть полежит в подсоленной жидкости (примерно 15 минут) ее можно варить, тушить или жарить.

Учтите несколько моментов при выборе качественной рыбки:

• она должна выглядеть хорошо: чешуя целостная, а спинка не острая, а мясистая. Это говорит о том, что рыба здоровая;
• жабры не должны быть повреждены. Если вы заметили черные или коричневые пятна, это признак того, что рыба нездорова;
• обращайте внимание на подвижность животного. Если оно активное и упитанное – это заведомо хороший вариант.

А вот после разморозки туши, если вы купили ее в супермаркете, обратите внимание на плотность и консистенцию. Она должна хорошо держать форму и сама тушка не должна отступать от костей. И разумеется, общеизвестный фактор, по которому определяется качество еды – это запах. Если после размораживания тушка источает неприятный аромат, ее не то чтобы ребенку, но и себе готовить нельзя.

Рыба – это действительно колоссальный продукт с точки зрения содержания питательных элементов. Но нужно также понимать, что этот продукт сильный аллерген. Поэтому стоит учесть этот факт при введении продукта в повседневное меню ребенка. Кстати, врачи рекомендуют приучать ребенка к рыбе еще когда он находится в животе матери. Это лучший способ избежать возможных аллергических реакций на продукт.

полезные свойства рыбы для организма человека

Полезные свойства рыбы

Дело в том, что рыба обладает богатейшим витаминно-минеральным комплексом: фосфором, кальцием, йодом, натрием, магнием, кобальтом, жирными кислотами, а также витаминами А, В, Е и D. Белок этого продукта легче усваивается по сравнению с животным мясом. Приведем в пример несколько полезных свойств рыбы для организма человека:

• Укрепление иммунитета, мышц и костей
• Нормализация давления
• Улучшение мозговой активности и работы пищеварительной системы
• Замедление процессов старения
• Снижение вероятности развития эндокринных болезней, аутоиммунных заболеваний
• Повышение настроения и улучшение общего психоэмоционального состояния

Польза рыбы высоко ценится диетологами, которые часто рекомендуют этот продукт при похудении. Дело в том, что еще одной особенностью рыбы является невысокая калорийность наряду с высоким уровнем питательности, которая способна подарить долговременное ощущение сытости.

Какая рыба самая полезная

Существует огромное количество разновидностей рыбы. Ее вкус, запах и содержимое зависят от места обитания. Так, пресноводная рыба имеет большое количество костей, потому что ей приходится противостоять речному течению. Мясо морских сортов всегда нежнее, и легче отделяется от кости. Многие ошибочно полагают, что речная рыба имеет большую пользу в питании человека, чем морская и океаническая. Но на самом деле, уровень содержания ценных веществ в морских сортах гораздо выше. Так, например, тунец, который обитает в морях и океанах, является лидером по содержанию таких компонентов, как хром, йод и кобальт. Этот продукт рекомендуют включать в свой рацион тем, кто страдает от сердечно-сосудистых заболеваний или имеет предрасположенность к раку и болезни Альцгеймера.

По питательным свойствам жирные сорта рыбы имеют огромную пользу для организма, ведь они обладают высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, которые способны снизить риск патологий сердца, развития рака и сахарного диабета. Однако тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ или стремится сбросить лишние килограммы, врачи рекомендуют есть умеренно-жирную и нежирную рыбу, поскольку она является более диетической.

Не всегда есть возможность употреблять свежевыловленную рыбу, особенно это актуально для отделенных от моря и рек областей. Рекомендуем обратить внимание на термообработанную или консервированную рыбу. Консервация рыбы и морепродуктов позволяет максимально сохранить пользу рыбы и значительно увеличить время хранения продукта. Производители предлагают несколько видов маринада: консервированная рыба в масле, томатном соусе и собственном соку. Масло и томатная паста способны значительно добавить калорийность. Именно поэтому спортсменам и людям, которые хотят или вынуждены контролировать вес, рекомендуется выбирать продукт в собственном соку. Так, консервированный тунец Rio Mare в собственном соку имеет низкий уровень калорийности: 110 ккал на 100 грамм. По расчету КБЖУ он содержит 26 грамм белков, 0,9 грамм жиров и 0 грамм углеводов.

Рекомендации по выбору рыбы

На прилавках магазинов можно встретить свежую, охлажденную, мороженую и консервированную рыбу. При выборе живой рыбы обратите внимание на ее внешний вид. Чешуя должна быть гладкой и блестящей, а глаза – светлыми и прозрачными. Запах свежего продукта обычно чуть сладковатый, но не тухлый и тинный.

Охлажденная рыба отличается от мороженой температурой обработки. В первом случае морского жителя охлаждают до 0-2°C. А замороженную рыбу выдерживают до температуры 8-18°C. Неровный желтоватый оттенок с темными пятнами, толстый слой ледяной корки и запах старого жира свидетельствуют о несвежести продукта. Такая рыба уже не содержит полезных свойств для организма человека.

Последний вид обработки – это консервация. При покупке важно обращать внимание на внешний вид упаковки и цвет рыбы. Тара должна быть металлической и герметичной, а также иметь маркировку. Слишком яркий цвет рыбы может говорить о наличии вредных пищевых добавок и красителей. Консервы Rio Mare содержат упругое мясо тунца естественного светло-розового оттенка. Части филе легко отделяются пластинами друг от друга. Такая рыба, безусловно, является качественной и способна принести пользу в питании человека. С ней можно готовить множество полезных блюд для завтраков, обедов, ужинов и перекусов. Советуем попробовать следующие рецепты: тост «Капрезе» с помидорами и тунцом, паста с нежным песто, тунцом и Моцареллой, весенняя фриттата со спаржей и тунцом.

Почему нужно есть рыбу: 12 весомых причин

Чем полезна рыба

1. Улучшает здоровье сердца

Жирные кислоты омега-3 способны снизить уровень воспаления и защитить сердце от хронических болезней. Кроме того, употребление рыбы уменьшает вероятность развития сердечной недостаточности и ишемической болезни сердца.

2. Источник витамина D

Витамин D незаменим для усвоения кальция и здоровых костей. Многие люди не получают его в достаточном количестве из-за образа жизни, поэтому рыба в рационе – отличный вариант пополнить его нехватку.

Читайте также: 10 типов людей, которые рискуют получить дефицит витамина D

3. Улучшает зрение

Рыба – один из лучших источников жирных кислот омега-3, которые имеют свойство улучшать зрение и общее здоровье глаз.

4. Крепкий сон

Витамин D улучшает качество сна и помогает не просыпаться посреди ночи.

Читайте также: Три ценных совета, как улучшить свой сон

5. Облегчает симптомы ревматоидного артрита

Ревматоидный артрит – это хроническое воспаление суставов. А частое употребление рыбы способно уменьшить боль при этой болезни.

6. Снижает уровень холестерина

Как утверждают ведущие диетологи, жирные кислоты омега-3 помогают снизить уровень «плохого» холестерина в крови, который связан с развитием атеросклероза.

7. Уменьшает вероятность развития аутоиммунных заболеваний

Употребление жирной рыбы может предотвратить развитие аутоиммунных заболеваний как диабет 1-го типа. По словам экспертов, витамин D, который есть в рыбе, положительно влияет на иммунитет и углеводный обмен.

8. Ускоряет обмен веществ

Употребление рыбы положительно влияет благодаря жирным кислотам омега-3, они ускоряют обмен веществ в состоянии покоя и при физической активности, а также окислении жиров.

9. Снижает кровяное давление

Исследования показали, что жирные кислоты омега-3 помогают снизить давление.

10. Улучшает концентрацию

Ученые определили, что подростки 14-15 лет, которые употребляют больше рыбы, чем мяса, имеют лучшую концентрацию внимания и дольше не отвлекаются в отличие от тех, кто ест мало рыбы.

11. Защищает печень

Жирные кислоты омега-3 могут расщеплять триглицериды, снижая риск накопления лишнего жира в печени.

12. Помогает быстрее восстанавливаться

В рыбе содержатся питательные вещества, которые помогают восстановиться после истощения организма.

О полезных свойствах рыбы — Органы ЗАГС Министерства юстиции Республики Тыва

    Обязательным составляющим правильного сбалансированного питания является рыба: в советской традиции рыбных четвергов заключено стремление к здоровью. В традиционной кухне тувинцев определенное место издревле занимала рыба, о чем свидетельствуют китайские письмена VI-VIII веках времен Тюрского каганата, а также работы И. Штыгашева 1913 г., Г. Грумм-Гржимайло 1914г. Показательным является также известная народная сказка о рыбаке Балыкчы Багай-оол.

    Туву называют страной голубых рек. На ее территории три крупных и 20 средних рек, множество озер богатых рыбой. Чаще всего рыбу в пищу традиционно употребляют жители Тоджинского, Тере-Хольского районов, территории которых отличаются обилием водоемов. Природно-климатические условия, обусловленные отсутствием пастбищ и пахотных земель, также располагают к добыче рыбы в пищу. На остальных территориях, несмотря на обилие рыбы в реках, добывали ее от случая к случаю.

    В водоемах Тувы водится более 37 видов речной рыбы, из которых лещ, пелядь, карп, ряпушка, омуль искусственно выращены в местных озерах и реках. Самой большой из них является Саянский сиг или ак балык, как называют ее в Тоджинском районе. В других кожуунах она известна под названием елец. Вес этой рыбы достигает трех килограмм. Стерлядь добывали под водопадами Енисея. Добывают также таймень или бел, восточно-сибирского ленка мыйыт или шокар, ноянгольского сига, саянского высокогорного сига, монгольского хариуса кадыргы, саянского озерного хариуса, щуку шортан, сибирскую плотву шереш, алтайского османа соок балык, язь или калбак балык, гольяна кортээ или кара-байлан, сибирского пескаря устуг байлан, мешке, налима мезил, окуня ала-буга, ерша тенниг балык, каменную широколобку ыт-мезил, вьюна чылан байлан или устуг баай.

    Раньше тувинцы употребляли рыбу в основном в вареном виде. В Кунгуртуге готовили первое блюдо «чылым» из свежей неочищенной щуки. Оно считается полезным для восстановления организма после простуды, при общем недомогании. Другое блюдо называется «боржа». Готовится оно из кусков рыбного филе. После прожарки на костре, мелко рубят и сушат. Такая заготовка служит основным блюдом в тайге и заменяет мясо и хлеб. А еще из внутренностей большой белой рыбы готовят весьма полезное и вкусное блюдо «чайма».

    Интересно, что англичанин в среднем съедает 25 кг. рыбы в год, в Японии на одного человека приходится 75 кг. в год, а в Исландии годовое потребление доходит до 100 кг рыбы! В России усредненный объем употребляемой рыбы составляет 15 кг в год при норме 18-20 кг. На среднестатистического жителя Тувы по данным Тывастата приходится всего 8,3 кг. рыбы в год.

О полезных свойствах рыбы

    При регулярном употреблении рыбы в пищу улучшается обмен веществ, нормализуются функции щитовидной железы. В 200,0 г. скумбрии, например, содержится суточная норма йода в полностью усваиваемой организмом форме. Рыба способствует снижению холестерина в крови, нормализует свертываемость, существенно улучшается работа сердечно-сосудистой системы. Полезна рыба и для нервной системы за счет фосфора в своем составе, улучшает зрение, насыщает организм высококачественным белком, что отражается на коже, костной системе, волосах, зубах. Фосфор иногда называют элементом бодрости, при его недостатке клетки нервной системы перестают нормально функционировать и проводить нервные импульсы с нужной скоростью. Существенным аргументом в пользу употребления рыбы в пищу является свойства продлевать жизнь за счет улучшения общего состояния здоровья человека.

    Филе рыбы является источником легкоусвояемых белков, микроэлементов, витаминов. Но самым ценным в рыбе признан жир, который состоит из полиненасыщенных жирных кислот омега 3 и омега 6 и полностью усваивается организмом. Они полезны для клеток головного мозга и являются строительным материалом для клеточных мембран.

    В речной рыбе или рыбе из пресноводных водоемов меньше содержание белка и жира, в ней отсутствует йод и бром, которые всегда есть в составе морской и океанической рыбы. Морская рыба насыщает наш организм фосфором, калием, магнием, натрием, серой, фтором, медью, железом, цинком, марганцем, кобальтом, молибденом. Филе морской рыбы содержит витамины группы В (В1, В2, В6, В12), витамин РР, Н, в незначительных количествах содержит и витамин С, а также жирорастворимые витамины А и D.

    Рыба – полезный и одновременно низкокалорийный продукт. Если вы хотите сбросить лишний вес и при этом получить массу полезных веществ, выбирайте нежирные сорта рыбы, к которым относится треска, минтай, сайда, путассу, щука, макрурус, хек. Если лишние килограммы вас не страшат, ваше меню приятно разнообразят блюда из скумбрии, угря, палтуса, осетровых. В этих видах рыбы содержится до 8% жира. Существует и третья категория рыбы со средним содержаниям жира, к которой относятся судак, ставрида, горбуша, тунец, карп, зубатка, форель.

    Усвояемость белков рыбы составляет 93-98 %, мяса животных — 87- 89 %. Полиненасыщенные жирные кислоты в составе рыбы имеют противовоспалительный эффект и обладают высокой физиологической активностью и крайне важны для межклеточных процессов. В настоящее время научно установлено, что ткани многих видов рыб обладают антибактериальными свойствами. Из рыбы получают инсулин, панкреатин, комполон и другие лекарства. Употребление рыбы в пищу особенно рекомендуется людям с болезнями желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы. Лечебные свойства рыбы используются и в народной и в научной медицине. Фактором, снижающим возможность более широкого использования рыбы в пищу, является высокая приедаемость, затрудняющая включение рыбы и продукты ее переработки в ежедневный рацион.

Рыба может быть … вредной

    Мало кто знает, что иногда ее употребление может принести вред. Так, например, речная рыба зачастую становится источником заражения различными паразитами, особенно если она неправильно приготовлена, плохо сварена или прожарена. У морских видов рыб всегда удаляют голову и не употребляют ее в пищу, потому что именно в голове откладываются вредные вещества, которые присутствуют в воде.

    Существуют ядовитые виды рыб. Это, например, популярная в Японии рыба фугу, чтобы научиться разделывать ее по всем правилам, повара проходят специальное обучение. В случае неправильной разделки рыбы, яд фугу, попадая в организм человека, приводит к смерти в течение нескольких минут. Впрочем, случаев завоза рыбы фугу в Туву не отмечено. Следует помнить, что рыба относится к разряду скоропортящихся продуктов и покупать необходимо только свежую рыбу.

Как употреблять?

    Предпочтительнее отварная рыба, поскольку этот способ приготовления рыбы позволяет сохранить полезные свойства продукта в максимально возможном объеме. Второе место по сохранности полезных свойств занимает запеченная рыба. Несомненным плюсом рыбных блюд в наш стремительный век является небольшие временные затраты на приготовление. С целью обогащения продуктов минеральными веществами рекомендуются методы обработки, направленные на комплексное использование всех частей тела рыбы, в том числе костей, в которых содержание минеральных веществ выше, чем в других тканях.

    Можно употреблять рыбные консервы. Это готовые к употреблению и устойчивые к длительному хранению рыбные продукты в герметичной таре, подвергнутые стерилизации. Пищевая ценность и вкусовые свойства консервов выше пищевой ценности других рыбных продуктов, так как в процессе приготовления несъедобные части рыбы удаляют, добавляя вкусовые вещества и растительные жиры. Включенная в рацион два-три раза в неделю в рекомендуемом количестве – 350 г для человека с энергозатратами 2 800 ккал – рыба обеспечивает организм полноценным белком. Это аминокислоты, незаменимые ЛНЖК, витамины А, О и группы В, йод и селен. Содержание белка в рыбе разных видов колеблется от 14 до 24%.

Как выбрать?

    Повышенное содержание в рыбе невероятно ценной жирной кислоты омега-3 и омега 6 приводит к тому, что рыба быстро портится. Вот почему надо тщательно выбирать рыбу и правильно хранить. Рыбу рекомендуется покупать только целиком, чтобы была возможность посмотреть ей в глаза. Они должны быть прозрачные, с черными зрачками. Мутные глаза – признак долгого и неправильного хранения. Рыба не должна пахнуть рыбой – только морской травой и немного йодом. Осмотрите жабры – они должны быть красные, а у скумбрии и селедки – кирпичного цвета. Проверьте рыбу на упругость, при нажатии на нее пальцем она быстро должна восстановить форму, мякоть рыбы ни в коем случае не должна быть рыхлой. В зависимости от вида рыбы цвет может колебаться от белого до розовато-красного, но только не зеленого и желтого. Последние цвета должны быть стоп-сигналом при покупке рыбы. При разделке рыбы обратите внимание на мясо около хребта, если оно с примесью крови, то это так называемый «загар», следы жизнедеятельности микроорганизмов, которые успели размножиться и испортить рыбу.

    Если пришлось покупать рыбу куском, берите часть ближе к хвосту, она вкуснее. При выборе соленой сельди обратите внимание на желтый налет. Этот порог, снижающий сортность рыбы, называется «ржавчина». Если он поверхностный, то не опасен. Но, если ржавчина проникла в ткани рыбы, есть ее нельзя. Морская рыба отличается от пресноводной тем, что в ней нельзя есть все подряд.

    При покупке рыбы обратите внимание на маркировку. Она должна содержать наименование и адрес предприятия-производителя, товарный знак, наименование продукции, сорт, массу нетто, нормативный документ, срок годности с даты изготовления, пищевая и энергетическая ценность, условия хранения и состав продукта. На металлических банках у консервированных продуктов методом выдавливания или несмываемой краской на наружной стороне дна или крышки наносят условные обозначения в три ряда. Первый ряд – дата изготовления, второй ряд – ассортиментный знак, номер завода, третий ряд – буква «Р». Следует помнить, что от некачественных консервов можно получить тяжелейшее отравление ботулизмом, вследствие недостаточной термической обработки рыбы можно заразиться инфекционными и паразитарными заболеваниями дифиллоботриоз, описторхоз, лямблиоз и т.д.

    НИИ медико-социальных проблем и управления Минздрава РТ несмотря на возможный ограниченный бюджет семьи настоятельно рекомендует включить в свой рацион рыбу и рыбные продукты, не лениться кормить ею детей и в дальнейшем научить их питаться рыбой 1-2 раза в неделю, учить детей правилам личной гигиены. Ученые и врачи также рекомендуют в детских дошкольных, общеобразовательных, учебных, лечебно-профилактических, социальных учреждениях и в частных общественных столовых в обязательном порядке ввести «рыбный день» и помнить о качестве рыбы, не допускать в питании плохо прожаренной, не проваренной рыбы, не покупать ее у мало известных лиц.

По материалам ГБУ «Научно-исследовательский институт медико-социальных проблем и управления» Республики Тыва.

 

Полезность разной рыбы для здоровья

Все знают, что рыба содержит много полезных для организма питательных веществ. Диетологи говорят, что ее надо есть не менее 2-х раз в неделю вместо красного мяса. Но мало кто слышал, что не всякая рыба полезна для здоровья, более того, она может быть опасна для здоровья человека.

И связано это, не с заболеваниями человека, а с самой рыбой, с веществами, содержащимися в ней.

Какая рыба может быть опасна для здоровья?

Некоторые люди считают, что полезно есть любые продукты питания. Они следуют принципу «Все полезно, что в рот полезло». Самое главное для них, что есть надо не много. Но сейчас это утверждение уже не работает. Важно знать состав продуктов, которые мы едим.

Продукты питания могут не только предотвратить заболевания, а наоборот способствовать появлению или прогрессированию заболеваний у человека!

Основные преимущества использования рыбы для здоровья человека — это содержание в них белка и чрезвычайно полезных для здоровья Омега-3 жирных кислот.

Не всякая рыба может быть полезна для здоровья человека по следующим причинам:

Речная рыба

Содержит не много Омега-3 жирных кислот, но содержит достаточно белков и может заменить в какой-то степени красное мясо в питании, по крайней мере, если учитывать поступление белков в организм.

Рыбы из холодных морей и океанов

Рыба, которую вылавливают в холодных водах океанов и морей, содержит много Омега-3 жирных кислот, которые полезны для здоровья человека. Омега-3 жирные кислоты относятся к полиненасыщенным жирным кислотам, к которым относятся и Омега-6 жирные кислоты.

Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты содержатся в одних и тех же жирах в природе в разном соотношении. В рыбе холодных морей Омега-3 и Омега-6 встречаются в соотношении как 1 к 1. Это самое лучшее соотношение. Такое соотношение Омега-3 с Омега-6 является самым идеальным для здоровья человека, а конкретно для здоровья кровеносных сосудов вообще и сердца в частности.

При соотношении Омега-3 к Омега-6 как 1 к 4 (или меньше), кровеносные сосуды человека не твердеют, не становятся жесткими, что чаще всего и приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Рыба, выращенная на фермах

В последнее время большое количество рыбы холодных морей выращивают в «морских фермах».

Чем отличается «дикая» рыба от тех, которых разводят в «морских фермах»?

• Это огороженная территория морей, где рыба разводится в неволе. Она не ищет себе еду, ее кормят не естественным для нее кормом.
• Соотношение Омега-3 к Омега-6 у такой рыбы уже не является идеальным для здоровья человека, если оно выше, чем 1 к 4. То есть, нет преимущества такой рыбы для здоровья по содержанию в ней Омега-3 жирных кислот.
• Вся рыба в «морских фермах» поражена бактериями и вирусами, большим их разнообразием.
• Рыбам дают много разнообразных антибиотиков для предотвращения их гибели. Эти антибиотики попадают в ваш организм, когда вы едите эту рыбу.
• Одной из таких рыб является Лосось. И с этой рыбой все еще хуже.
  
  Эта гордая рыба долго не сдавалась ученым, но и ее «сломали» вывели генетически модифицированного лосося.

Крупная рыба из морей и океанов

Такая рыба также может нести вред для организма из-за большого содержания в ней ртути. Это связано с загрязнением морей и океанов. Чем крупнее рыба — тем более вероятно, что в ней больше ртути. Поэтому, лучше стараться не покупать крупную рыбу, если не уверены.

Наименьшее количество ртути в следующей рыбе:

• Салака
• Селедка
• Хек
• Треска

Замороженная рыба

Если вы любите покупать замороженную рыбу, нужно быть осторожным. Часто замороженная рыба оказывается несвежей, особенно если место ее ловли далеко от точки сбыта. И тут не имеет значения цена рыбы, несвежая рыба может попасться как дешевая так и дорогая.

Уважаемые читатели!
Спасибо, что читаете наш блог! Получайте самые интересные публикации раз в месяц оформив подписку. Новым покупателям при первом заказе дарим 12 бутылок (2 упаковки) минеральной воды BioVita или питьевой воды Stelmas. Операторы свяжутся с Вами и уточнят детали. Тел. 8 (800) 100-15-15

* Акция для Москвы, МО, Санкт-петербурга, ЛО

Спасибо за подписку на нашу рассылку

Полезные свойства сырой рыбы

В этой статье мы разберем пользу и вред сырой рыбы. Расскажем, в каких кухнях используют сырую рыбу для приготовления блюд, и какие из них можно попробовать без вреда для здоровья.

Перед тем, как есть сырую рыбу необходимо учитывать несколько факторов: удостоверится, что у вас нет противопоказаний, узнать, как правильно ее готовить и как правильно выбирать в магазине.

Витамины и жирные кислоты

Сырая рыба — это кладезь витаминов и минералов, продукт содержит белки, витамины А, В6, D, кальций, цинк, йод, насыщенные жирные кислоты, железо и магний. Этот продукт быстро насыщает организм и регулирует кровяное давление, замедляет процессы старения и улучшает состояние волос и кожи.

Употребление рыбы снижает риск возникновения инфарктов и инсультов, благотворно влияет на работу сердца, защищает мозг от старения и болезни Альцгеймера, понижает риск возникновения депрессии, хандры и плохого настроения, помогает наладить режим сна. Именно в сыром продукте находятся жизненно важные жирные кислоты, которые так необходимо человеческому организму.

Однако наряду с пользой следует рассказать и о противопоказаниях. Этот продукт нельзя есть, если вы страдаете аллергией, хроническим панкреатитом, беременны или кормите грудью. Сырая рыба противопоказана детям до 3-х лет.

Отравление и заражение глистами от сырой рыбы можно получить только в случае некачественного продукта (который хранился в неправильных условиях, подвергался заморозке-разморозке, контактировал с сырым мясом). Люди с древности знали о том, что сырая рыба может вызывать в редких случаях глисты, поэтому всегда при приеме сырого продукта использовали добавки, отлично убивающие бактерии. Эти добавки всем известные имбирь и васаби, кстати, практически во всех наборах суши и роллов присутствуют эти два ингредиента.

Для человека одинаково вредно питаться только сырой рыбой и исключить ее из рациона совсем. Идеальным соотношением является 60% сырого и 40% термически обработанного продукта.

Как правильно выбрать рыбу?

Без опасений можно есть только морскую и океаническую рыбу в сыром виде. Важно, чтобы продукт не был подвержена многочисленным заморозкам и разморозкам. Перед употреблением сырой рыбы убедитесь в том, что она хорошего качества.

Помните, что нельзя употреблять в сыром виде речную рыбу, ведь в ней очень часто содержатся паразиты. Поэтому ее необходимо подвергать тепловой обработке, мариновать, коптить и т.д. Из речных рыб можно есть всыром виде только стерлядь.

Не забудьте спросить у продавца санитарно-эпидемиологический сертификат, который будет означать, что продукт разрешено употреблять в сыром виде. Лучше всего если рыба была подвержена единичной шоковой заморозке. Кстати, все суши и роллы в компании «С-Тайм» готовятся только из рыбы шоковой заморозки.

Суши, сашими, сугудай…

В японской кухне очень много блюд приготовленных на основе сырой рыбы, самые известные из них это — суши, роллы и сашими. Для приготовления суши и роллов к сырой рыбе добавляют рис. Для того, чтобы приготовить сашими тонко нарезают сырую рыбу и подают ее с имбирём и васаби.

В перуанской кухне самое известное блюдо из этого продукта — это севиче. Его делают из морепродуктов с добавлением овощей и жареного багета.

Блюдо северян из сырой рыбы – сугудай. Это традиционное кушанье северных народов России, но сейчас оно появляется в ресторанах в других городах. Рецепт довольно прост: рыбу просто маринуют и подают на стол

Еще одним блюдом севера является строганина – это стружка мороженой рыбы. Для ее приготовления просто нарезают мороженую рыбу тонкими ломтиками и получается своеобразная стружка.

Популярное мексиканское блюдо из сырой рыбы это аквачиле. В этом блюде добавляют к рыбе овощи и кукурузные чипсы.

Поке – гавайское блюдо, которое было взято из азиатской кухни. Это салат из сырой нарезанной рыбы, маринованной в специальном соусе с добавлением васаби, кунжута, грецких орехов и соевого соуса. Чаще всего это блюдо готовят из тунца.

Еще одним популярным блюдом из сырой рыбы является тартар, это скорей способ приготовления блюда. Мелко нарезанный продукт смешивают с соусом и специями и подают на стол.

Какие блюда можно есть без вреда для здоровья?

Самыми безвредными блюдами, которые уже попробовали многие, являются суши и роллы. Вы можете заказать суши в компании «С-Тайм», у нас большой ассортимент вкусных блюд восточной и японской кухни, доступные цены, хорошее качество. Делайте заказ в «С-Тайм» и насладитесь вкусом сырой рыбы без вреда для здоровья.

полезные свойства и калорийность рыбы. Видео — www.wday.ru

Польза от рыбы будет в любом виде, в каком бы ее ни приготовили. Очень популярно в России заливное из рыбы. Заливным из стерлядки в дореволюционной России купцы потчевали своих гостей. Сейчас не каждый может похвастать подобным блюдом. В настоящее время стерлядь, которая относится к семейству осетровых рыб, занесена в Красную книгу как вид с уменьшающейся численностью.

Очень ценится такое важное составляющее рыбы, как рыбий жир. В нем много витаминов A и D. Витамин A улучшает зрение, способствует поддержанию красоты волос и кожи, слизистых оболочек, дыхательной и пищеварительной систем. Витамин D помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, остеопорозом, болезнью Альцгеймера. Кроме того, он снижает депрессию, улучшает умственную деятельность, снимает усталость, повышает иммунитет и физическую активность.

Очень много жира в рыбе макрурус из семейства тресковых, целых 75%, однако эта морская рыба считается диетической. Существует много рецептов приготовления блюд из макруруса, только надо учесть, что эта рыба нежная и иногда разваливается, если ее жарить на сковородке. Рекомендуют ее готовить в пароварке, а также запекать кусочками в фольге с тем, что по вкусу – майонез, соус, овощи – при температуре 180–200 градусов. Главное – подождать, пока не выпарится вся вода.

Наиболее ценным веществом для организма человека, которое содержится в морской рыбе, являются полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. Больше всего их в красной рыбе лососевых пород, которые являются достоянием российского Дальнего Востока. К ним относится семга, форель, кета, горбуша.

Омега-3 является веществом головного мозга и сетчатки глаз и необходима для быстрой работы мозга, так как обеспечивает поток энергии. Жирные кислоты являются сильнейшим антиоксидантом, поэтому употребление красной рыбы служит профилактикой возникновения опухолей. Омега-3 подавляют гормоны стресса, важны для здоровья суставов и жизнедеятельности мозга. Они обладают защитными свойствами и нормализуют кровяное давление, помогают сжигать лишние жиры и способствуют оздоровлению организма в целом. Больше всего жирных кислот омега-3 содержится в семге. Однако не стоит ее много есть, так как могут возникнуть проблемы с печенью.

20 Польза для здоровья от употребления рыбы

Рыба — один из самых полезных источников белка для вашего рациона. Он наполнен незаменимыми питательными веществами, такими как жирные кислоты омега-3, и является отличным источником белка для поддержания стройности тела и силы мышц. Рыба влияет не только на вашу талию, но и на другие функции вашего тела, включая печень, мозг и даже ваш сон. Поэтому убедитесь, что вы включаете рыбу в свой рацион, чтобы извлечь из нее 20 преимуществ для здоровья.Вот почему некоторые виды рыбы попали в наш список 29 лучших белков для похудения.

Shutterstock

Согласно обзору, опубликованному в American Journal of Cardiology , потребление рыбы связано с более низким риском смертельной и общей ишемической болезни сердца. Рыба богата полезными для сердца омега-3 жирными кислотами, которые могут уменьшить воспаление, защитить сердце и предотвратить хронические заболевания.

Shutterstock

Рыба также важна для вашего мозга.Согласно исследованию 2016 года, опубликованному в журнале Американской медицинской ассоциации , умеренное потребление морепродуктов было связано с более низким риском болезни Альцгеймера. Исследование показало, что у тех, кто регулярно ест рыбу, больше серого вещества в мозгу, что снижает усыхание и ухудшение состояния мозга, что может привести к осложнениям в работе мозга. Хотя они отметили, что потребление морепродуктов также коррелировало с более высоким уровнем ртути в мозге, это не было связано с нейропатией мозга.

Эти морепродукты потрясающе полезны и для вашего психического здоровья. Журнал психиатрии и неврологии обнаружил, что рыбий жир может помочь облегчить симптомы депрессии, если принимать его вместе с селективным ингибитором обратного захвата серотонина (СИОЗС), одним из антидепрессантов. Хотя есть сообщения о том, что рыбий жир сам по себе уменьшает симптомы депрессии, все еще необходимо провести дополнительные исследования, чтобы подтвердить это утверждение.

По данным Национального института здоровья, рыба богата витамином D и считается одним из лучших пищевых источников этого важного питательного вещества.Согласно NIH, витамин D полезен для усвоения кальция для здоровья и роста костей. Поскольку 70% населения США не соответствует расчетному среднему потреблению (EAR) витамина D каждый год, безусловно, будет полезно, если вы добавите больше этой богатой питательными веществами пищи в свой рацион.

Shutterstock

Агентство медицинских исследований и качества обнаружило, что жирные кислоты омега-3 полезны для улучшения зрения и здоровья глаз. По данным AHRQ, это связано с тем, что мозг и глаза в значительной степени сконцентрированы в жирных кислотах омега-3 и нуждаются в них для поддержания своего здоровья и функционирования.Рыба — один из лучших источников этих полезных жиров.

Shutterstock

Если у вас проблемы с засыпанием или сном, попробуйте съесть больше рыбы. Согласно исследованию, опубликованному The Journal of Clinical Sleep Medicine , повышенное потребление рыбы улучшает качество сна для большинства испытуемых. Исследователи подозревают, что это связано с высокой концентрацией в рыбе витамина D, который помогает спать, согласно исследованию.

Shutterstock

Если у вас гормональные или взрослые прыщи, рыба может помочь облегчить состояние вашей кожи.В исследовании, опубликованном BioMed Central , отмечалось, что рыбий жир полезен для очищения кожи людей с акне средней и тяжелой степени.

Shutterstock

Если вы страдаете ревматоидным артритом, то есть хроническим воспалением суставов, употребление большего количества рыбы может помочь уменьшить отек и боль. Американский колледж ревматологии обнаружил, что более высокое потребление рыбы фактически снижает активность заболевания при ревматоидном артрите.

Shutterstock

Американская кардиологическая ассоциация отметила, что рыба является отличным источником белка без высокого содержания насыщенных жиров, которое есть во многих других видах мяса.AHA рекомендует употреблять две порции рыбы в неделю, предпочтительно жирной рыбы, в которой содержится более высокое содержание омега-3 жирных кислот.

Медицинский центр Университета Бейлора отметил, что жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбьем жире, способствуют снижению уровня ЛПНП (также известного как «плохой» холестерин) в организме. Согласно исследованиям университета, жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбе, способствуют снижению липидов в крови, вырабатывающих холестерин.

Рыба имеет очень здоровую репутацию, и не зря.Исследование, проведенное отделением старения Бригама и отделением медицины женской больницы, показало, что умеренное потребление рыбы помогает снизить риск сердечной недостаточности из-за высокой концентрации полезных для сердца омега-3 жирных кислот.

Shutterstock

Еще один способ, которым рыба помогает здоровью мозга, — это снижение риска инсультов. Согласно The British Medical Journal , высокое содержание омега-3 жирных кислот в рыбе также помогло снизить риск инсультов у субъектов исследования.

Shutterstock

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition and Diabetes , употребление жирной рыбы действительно может помочь предотвратить аутоиммунные заболевания, такие как диабет 1 типа. Согласно исследованию, высокое содержание витамина D в рыбе способствует укреплению иммунитета и метаболизму глюкозы.

Shutterstock

Рыба может даже снизить риск некоторых видов рака, согласно исследованию Американского журнала клинического питания . Исследование показало, что люди, которые часто ели рыбу, на самом деле имели более низкий риск рака пищеварительной системы, такого как рак полости рта, глотки, толстой кишки и поджелудочной железы, по сравнению с теми, кто ел меньше рыбы.

Shutterstock

Исследования, проведенные Департаментом здоровья человека и диетологии Университета Гвельфа, показали, что жирные кислоты омега-3, которыми много содержится в рыбе, положительно влияют на ваш метаболизм. В исследовании было отмечено, что этот полезный жир повышает метаболизм в состоянии покоя и при физической нагрузке, а также окисление жиров у пожилых женщин.

Shutterstock

Если у вас высокое кровяное давление, добавление большего количества рыбы в рацион может помочь снизить его. Исследование, опубликованное в журнале Circulation , показало, что рыбий жир помогает снизить кровяное давление из-за высокой концентрации омега-3 жирных кислот.

Рыба также помогает подросткам повышать концентрацию и внимание. Исследование, опубликованное в журнале Nutritional Journal , показало, что учащиеся в возрасте от 14 до 15 лет, которые ели жирную рыбу по сравнению с другими видами мяса, имели более высокий уровень концентрации и могли уделять больше внимания по сравнению с теми, кто ел ее меньше.

Shutterstock

Рыба также может помочь при предменструальных симптомах у женщин, согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Psychosomatic Abstetrics & Gynecology .Исследование показало, что вмешательство предменструальных симптомов в повседневную жизнь женщин значительно снижается, когда они увеличивают потребление омега-3 жирных кислот, которые содержатся в большинстве рыб.

Shutterstock

Было доказано, что жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбе, помогают в лечении заболеваний печени. Исследование Колумбийского университета показало, что омега-3 помогает расщеплять триглицериды и жирные кислоты в печени, снижая риск ожирения печени.

Shutterstock

Fish содержит питательные вещества, которые чрезвычайно полезны, помогая спортсменам оправиться от усталости и способствуя регенерации мышц.Исследование, опубликованное в Sports Medicine , показало, что витамин D и жирные кислоты омега-3, которые присутствуют в большинстве жирных рыб, играют большую роль в регенерации мышц после тренировки и восстановлении после усталости. После особенно сурового пота не забудьте съесть одну из 16 закусок после тренировки, клянусь фитнес-экспертами.

Полное руководство по корму для рыб — Fish Laboratory Aquatics

Сегодня на рынке представлено множество различных видов рыбных кормов.Они бывают разных форм и размеров. Однако не все рыбные корма могут подходить для ваших рыб. Важно правильно подобрать корм для вашей рыбы.

Корм ​​для рыб — очень важная тема по нескольким причинам.

Во-первых, сбалансированное питание рыб необходимо для их правильного роста и благополучия. Пища, которую они едят, напрямую влияет на их здоровье. В отличие от рыб в естественной среде обитания, рыбы в неволе получают питательные вещества от корма.Если в корме не хватает жизненно важных питательных веществ, рыба не сможет выжить или полностью раскрыть свой потенциал. Если вы хотите успешно разводить рыбу, качество корма становится еще более важным.

Во-вторых, корм для рыб имеет экономическое значение. В аквакультуре корм для рыб может составлять более 50% эксплуатационных расходов. Поскольку стоимость кормов остается высокой, поиск качественных кормов по разумной цене становится проблемой для многих коммерческих фермеров.

Различные виды корма для рыб

Наконец, корм для рыб может оказывать влияние на окружающую среду океана, особенно в крупномасштабной аквакультуре.С 2007 года Национальное управление океанических и атмосферных исследований (NOAA) работает над способами уменьшения своей зависимости от морской рыбы как источника кормов для аквакультуры в рамках Инициативы NOAA-USDA по альтернативным кормам. Вместо того, чтобы продолжать в значительной степени полагаться на рыбную муку и рыбий жир в качестве ингредиента корма, исследуются альтернативы, такие как ингредиенты на растительной основе.

Сегодня на рынке представлено множество различных видов рыбных кормов. Типы кормов для рыб можно разделить на обработанные корма, сушеные корма, свежие продукты, замороженные корма и корм для живых рыб.

Чтобы полностью понять, какие виды кормов для рыб доступны сегодня, важно понимать две концепции. Во-первых, на рынке огромный выбор кормов для рыбы, особенно если речь идет о обработанных пищевых продуктах. Во-вторых, существует множество различных рынков кормов для рыбы. Основные рынки — это корм для аквариумных рыб, корм для рыб для аквакультуры и корм для рыб для аквакультуры. Приятно видеть, что корма для рыб достигают прогресса на всех рынках.

Понимая потребности рыб в питании и тип корма для рыб, как аквариумисты, так и фермеры, занимающиеся аквакультурой, могут принимать обоснованные решения.

Обработанный корм для рыбы

Обработанные корма для рыб или промышленные корма для рыб представляют собой самую большую категорию рыбных кормов как для декоративных, так и для выращиваемых рыб. Популярность коммерческих кормов можно объяснить их удобством, а также тем фактом, что с годами их качество улучшилось.

Обработанные корма имеют длительный срок хранения. При правильном хранении в сухом прохладном месте их можно хранить месяцами. Известно, что некоторые виды обработанных кормов служат дольше, чем другие.Как правило, корм в гранулах имеет более длительный срок хранения, чем корм в виде хлопьев.

Ингредиенты рыбных кормов

Готовые корма можно приготовить так, чтобы все основные питательные компоненты находились в правильном соотношении. Ингредиенты обработанного корма для рыбы часто включают следующее:

Белки

Потребность в белке может быть разной для разных видов рыб. Для большинства видов рыбных кормов самым дорогим ингредиентом будет белок.

Источником белка обычно является рыбная мука, приготовленная из другой рыбы.Другие источники белка включают бобовые, такие как соя.

Липиды

Липиды или жиры обычно составляют около 10-15% корма. Для растительноядных рыб типичный диапазон составляет 3-5%. Это высокоэнергетический ингредиент. Он обеспечивает примерно вдвое больше энергии, чем белки и углеводы.

Источником липидов обычно является рыбий жир. Масло добывают из другой рыбы, например, из сардин. Альтернативой рыбьему маслу являются растительные масла, извлеченные из канолы и подсолнечника.

Углеводы

Углеводы — это экономичный источник энергии для рыб. Это помогает снизить стоимость корма. Он может быть полезен в качестве связующего при производстве кормов, особенно для кормов, которые предназначены для плавания. Углеводы составляют 20-30% многих коммерческих кормов.

Хотя углеводы в кормах для рыб экономичны, некоторые рыбы не переносят их в больших количествах. Ферменты для переваривания углеводов не для всех видов рыб в одинаковом количестве.Если концентрация углеводов слишком высока, у рыбы могут появиться признаки нездоровья. Например, известно, что у некоторых рыб образуется избыточный жир в печени. Как правило, моно- или d-саккариды используются лучше, чем полисахариды. Если в процессе производства крахмал подвергается тепловой обработке, он может сделать его более биологически доступным для рыб.

Было показано, что такие виды, как рыба кои, различные сомы и африканская тилапия, усваивают углеводы лучше, чем другие рыбы. В целом хищные рыбы и мальки переваривают углеводы менее эффективно, чем всеядные и растительноядные рыбы.

Витамины

Витамины — это органические соединения, необходимые для роста и здоровья рыб. Ключевые витамины для рыб включают A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, биотин, C, холин, D3, E, фолацин, инозитол и K.

К сожалению, многие витамины не остаются стабильными в переработанных кормах в течение длительного времени. Окисление может очень быстро разрушить витамины. Например, содержание витамина С в открытом контейнере с хлопьями может начать снижаться в течение месяца.

Минералы

Минералы — это неорганические элементы, которые необходимы рыбе для функционирования.Для поддержания клеток, иммунной системы и костей необходимы минералы. Основные минералы, в которых нуждается рыба, — это кальций и фосфор. Также необходимы небольшие следы натрия, магния, железа, йода, хлорида, меди, калия, серы и цинка.

К счастью, минералы имеют более длительный срок хранения по сравнению с витаминами.

Связующий агент

Связующий агент обеспечивает устойчивость кормов к воде. Обычно требуется совсем небольшое количество, менее 1%. Обычно используемые связующие вещества — это гуаргамм и карбоксиметилцеллюлоза.

Консерванты

Консерванты помогают продлить срок хранения обработанных кормов для рыб. Консерванты могут состоять из антимикробных средств и антиоксидантов.

Обычными источниками антимикробных средств являются натриевая, бензойная, сорбиновая кислоты. Обычно их добавляют в очень небольших количествах, менее 0,1%.

Обычными источниками антиоксидантов являются витамин E, бутилированный гидроксианизол (BHA), бутилированный гидрокситолуол (BHT) и этоксихин.

Аттрактанты

Аттрактанты обычно добавляют в корм для рыб, чтобы сделать его более вкусным.Это может составлять примерно 5% корма.

Обычными источниками аттрактантов являются гидролизаты и конденсированные растворимые вещества рыбы.

Эти компоненты можно добавлять в различных соотношениях, чтобы удовлетворить потребности различных видов рыб. Рыбе на разных стадиях роста также потребуются разные ингредиенты в разном соотношении. Как правило, для хищных рыб, молоди и мальков требуется более высокое содержание белка.

Обработанные корма также могут поставляться во многих различных формах и размерах.Основными видами обработанных кормов для рыб являются гранулы, хлопья и порошковые корма.

Пеллеты

Корм ​​на пеллетах — популярный вид корма для рыб, особенно для кормления крупных аквариумных рыб и рыб, выращиваемых на фермах. Производитель измельчит компоненты корма, экструдирует их с помощью тепла и давления, а затем произведет гранулы различных размеров. Некоторые из них предназначены для плавания по воде, а другие — для погружения.

Пеллеты разлагаются в воде медленнее, чем другие корма для рыб.Таким образом, рыба имеет больше шансов съесть гранулы до того, как они разложатся и загрязняют воду.

В целом, корм в виде гранул имеет более длительный срок хранения, чем другие виды кормов. Меньшая площадь поверхности снижает скорость окисления.

Хлопья

Хлопья — еще один популярный вид корма для рыб, особенно для аквариумных рыб. Корм в виде хлопьев будет плавать определенное время, а затем медленно опустится на дно. Это дает возможность кормиться всем видам рыб на всех уровнях аквариума.Хлопья отлично подходят для общественных аквариумов, где сосуществуют разные виды рыб.

Пищевой порошок

Сухой корм или корм для мальков часто используется в рыбоводных заводах для кормления молоди рыбы. Сухой порошок можно скармливать рыбе или смешать с водой перед тем, как скармливать рыбе. Сухая пища может очень быстро загрязнить воду в аквариуме. Следует избегать перекармливания, а любые излишки следует немедленно удалять.

Другие категории обработанных рыбных кормов включают специализированные корма, такие как улучшающие цвет, лечебные, отпускные и рыбные корма для конкретных видов.

Корм ​​для рыб, улучшающий цвет

Цвет очень важен для декоративных рыбок. Усилители цвета популярны в кормах для тропических рыб и рыбок кои. Для того, чтобы рыба приобрела наиболее яркий цвет, в качестве усилителя добавляют каротиноиды. В природе рыбы могут есть растения и беспозвоночных с высоким содержанием каротиноидов.

По словам рыбаков, радужная форель, которую ловят в реках с высокой популяцией гаммаруса, имеет наиболее яркий цвет.

В аквакультуре корм для лосося часто дополняется каротиноидами, такими как астаксантин и кантаксантин. Это придает лососю характерную розовую пигментацию.

Лечебный рыбный корм

Лечебный корм для рыб используется для лечения бактериальных инфекций. Преимущество лечебного корма для рыб состоит в том, что он может применяться напрямую, а не обрабатывать всю воду.

Корм ​​для рыбы Vacation

Корм ​​для отпускных рыб предназначен для медленного высвобождения корма в течение 1-2 недель.Это позволит аквариумным рыбкам выжить, пока хозяин в отпуске.

Не все продукты совместимы с вашей рыбой. Поэтому перед отпуском рекомендуется сделать пробный запуск. Если кормушка для отпуска не работает, установка автоматической кормушки для рыбы может быть хорошей альтернативой.

Корм ​​для рыб, относящихся к конкретным видам

Существует множество рыбных кормов, разработанных специально для ваших рыб. Эти виды рыбного корма отлично подходят, если вы хотите убедиться, что удовлетворяете потребности своей рыбы в питательных веществах.

Сегодня, благодаря достижениям в технологии кормов, и аквариумисты, и фермеры-аквакультуры могут выбирать из множества высококачественных кормов.

Сушеные рыбные корма

Сушеные и сублимированные корма — это натуральный корм для рыб, который не подвергается интенсивной обработке. Хотя питательная ценность может не соответствовать свежей или живой форме, большая часть питательной ценности все еще сохраняется в этой сушеной форме. Это может быть отличным способом дополнить обычную диету.В этой форме доступны кровяные черви, морские креветки, планктон, криль и многие другие беспозвоночные.

Свежие и замороженные рыбные корма

Свежие и замороженные корма для рыб могут быть отличным источником питательных кормов. Рыба с особыми диетическими потребностями может извлечь большую пользу из свежих продуктов. Например, если вы пытаетесь подготовить рыбу для разведения, полезна высокобелковая диета из свежих продуктов. Некоторые рыбы очень разборчивы в еде и могут принимать только свежие продукты.

Есть много различных видов свежих продуктов, которыми можно скармливать рыбу.

Хищных рыб можно скармливать разными видами мяса. В зависимости от вида мяса рекомендуется приготовить мясо перед кормлением, чтобы предотвратить заражение вашей рыбы инфекционными заболеваниями. Следует избегать мяса, содержащего большое количество жира, или употреблять его очень экономно, чтобы предотвратить проблемы с пищеварением. К мясу, которое обычно добавляют в рыбу, относятся креветки, гребешок, устрицы, моллюски, мидии, крабы, кальмары, курица и говяжья печень.

Растительноядным рыбам можно скармливать множество свежих и замороженных овощей.Хотя растительные вещества содержат мало жиров и белков, они состоят из столь необходимых углеводов, клетчатки и витаминов. Перед кормлением овощи можно бланшировать, чтобы разрушить жесткие мембраны. Овощи, которые обычно скармливают рыбе, включают салат ромэн, шпинат, капусту, капусту, кресс-салат, кабачки, зеленый горошек, брокколи, цветную капусту, ботву свеклы и клубнику.

Этот тип корма для рыб часто требует немного большей подготовки, но некоторые замороженные корма для аквариумных рыб удобно упакованы для индивидуального кормления.

Также можно собрать эти ингредиенты и приготовить домашний корм для рыбы. Просто измельчите ингредиенты, смешайте их в блендере и добавьте немного неароматизированной желатиновой смеси. Для хранения вылейте смесь в лоток для кубиков льда или пакет для хранения и заморозьте.

Корм ​​для живой рыбы

Корм ​​для живых рыб — один из лучших источников корма для рыб. Рыбы — приспособленческие кормушки. В природе многие рыбы регулярно поедают насекомых и червей.

Поскольку живой корм недоступен в закрытых помещениях, может быть полезно добавить его в свой рацион.Кормление живым кормом может быть необходимо рыбам с особыми потребностями, таким как некоторые хищные рыбы, придирчивые едоки и мальки. Многим выловленным в дикой природе экземплярам, ​​которые не смогли приспособиться к переработанному сухому корму, скорее всего, потребуется живой корм.

Живой корм не только имитирует привычки кормления рыб в их естественной среде обитания, но и живой корм может дать много преимуществ, которые коммерческие корма не смогли воспроизвести. Многие мальки, выращенные с добавлением живого корма, показали исключительно лучшую выживаемость и стали одними из самых устойчивых особей.Живые организмы, подходящие для использования в качестве корма, включают мотыля, мучного червя, черных червей, трубочников, стеклянных червей, гриндальных червей, белых червей, красных червей, дафний, гаммарусов и многих других. Для большинства рыб рекомендуется кормление живым кормом не реже двух раз в неделю.

Если эти беспозвоночные собраны в саду или открытом пруду, помните о потенциальных рисках, таких как паразиты и вредные химические вещества. Можно выращивать собственный корм для живых рыб, например белых червей. Живой корм — отличный способ дополнить разнообразный рацион.

---

FAQ

Какую пищу ест рыба?

Есть много разных видов рыб, и их рационы сильно различаются. Они могут быть плотоядными, травоядными или всеядными.

• A Плотоядных рыб диета с высоким содержанием белка. Некоторые примеры рыб, которые часто считаются плотоядными, — это пираньи, арована, цихлиды и бетта. Для аквариумных рыб есть корм с высоким содержанием белка. Есть даже корм для рыб, специально приготовленный для отдельных видов, особенно для популярных видов рыб, таких как петушок.В дикой природе хищные рыбы могут есть беспозвоночных, таких как насекомые, черви и улитки. Некоторые рыбы съедят также и другую рыбу. Эти хищные рыбы, которые в основном питаются другими рыбами, известны как рыбоядные.
• A Растительноядные рыбы питаются преимущественно растительной пищей. Некоторыми примерами пресноводных рыб, которые часто считаются травоядными, являются плекосы, зубчатые сомы и сомы-отоцинклюсы. Некоторые примеры морских рыб, которые часто считаются травоядными, — это рыба-попугай, стрекоза и рыба-кролик.Вафли из водорослей — популярный выбор кормушек для донных травоядных. В своей естественной среде эти травоядные рыбы часто питаются водорослями и другими растениями.
• Всеядная рыба потребляет как белок, так и растительные вещества. Большинство рыб считаются всеядными. Фактически, многие рыбы, которых часто считают плотоядными или травоядными, по определению могут быть всеядными. Некоторые примеры всеядных — зебра данио, гуппи и рыба оскар. Хотя все всеядные рыбы питаются как белками, так и растительными веществами, их точный рацион может сильно варьироваться.В аквариуме хлопья и гранулы подходят большинству видов. В естественной среде их рацион может состоять из растений, беспозвоночных и других рыб.

Есть ли альтернативы корму для аквариумных рыб?

Есть альтернативы корму для аквариумных рыб. Хотя обычной практикой является кормление обработанной пищей, такой как хлопья или гранулы, вы можете попробовать кормить свежим кормом для рыб и кормом для живых рыб вместо корма для аквариумных рыб. Кормление свежими продуктами и живым кормом — отличный способ дополнить их разнообразный рацион.

Какой корм для рыб самый лучший?

Выбор лучшего рыбного корма зависит от каждого вида рыб и их конкретных потребностей в питании.

Корм ​​для рыб New Life Spectrum считается одним из лучших рыбоводов. Они известны своими натуральными ингредиентами высшего качества.

Многие заводчики считают живой корм одним из лучших кормов для рыб, так как он имитирует то, что рыба ела бы в естественной среде обитания.

Опять же, лучший рыбный корм будет зависеть от каждой рыбы.Лучшая диета для одной рыбы может не подходить для другой рыбы.

Есть ли разница между кормом для рыб и кормом для рыб?

В общем, слово «еда» зарезервировано для еды для людей и домашних животных. Слово «корм» используется для обозначения того, что скармливают скоту. Однако корм для рыб и корм для рыб могут относиться к одному и тому же продукту.

Хотя рыбные корма и корма для рыб могут продаваться по-разному, сами продукты могут быть одинаковыми. Аквариумный рыбовод, который держит рыбу в качестве домашнего животного, скорее всего, будет использовать слово «корм для рыб».Человек, который разводит или держит рыбу с коммерческими целями, скорее всего, будет использовать слово «корм для рыб».

В этой статье слова «корм для рыб» и «корм для рыб» используются как синонимы.

Аквакультура — National Geographic

Солайман Шейк демонстрирует урожай из небольшого пруда своего отца недалеко от Кхулны, Бангладеш: пресноводные креветки, прибыльный экспорт. Семья также разводит рыбу в пруду, а в засушливый сезон — рис, удобряемый рыбными отходами, — поликультура, которая утроила производство с небольшими негативными последствиями для окружающей среды.Фотография Джима Ричардсона

На темном сыром складе в предгорьях Блу-Ридж в Вирджинии Билл Мартин берет ведро с коричневыми гранулами и бросает их в длинный бетонный резервуар. Жирная белая тилапия размером с обеденную тарелку вспыхивает на поверхности. Мартин, президент Blue Ridge Aquaculture, одной из крупнейших в мире крытых рыбных ферм, улыбается безумному кормлению.

Джоэл К. Борн младший

Фотографии Брайана Скерри

«Это св.Рыба Петра, рыба, которую Иисус накормил народом, — говорит он, его хриплый голос звучит, как проповедник. Однако, в отличие от Иисуса, Мартин не раздает свою рыбу. Каждый день он продает 12 000 фунтов живой тилапии на азиатские рынки от Вашингтона, округ Колумбия, до Торонто, и он планирует новую ферму на западном побережье. «Моя модель — птицеводство», — говорит он. «Разница в том, что наши рыбы совершенно счастливы».

«Откуда вы знаете, что они счастливы?» — спрашиваю я, отмечая, что мат из тилапии в аквариуме выглядит достаточно толстым для зверобоя.Питер, чтобы идти дальше.

«Обычно они показывают, что несчастны, умирая», — говорит Мартин. «Я еще не потерял аквариума с рыбой».

Индустриальный парк в Аппалачах может показаться странным местом для выращивания нескольких миллионов уроженцев Нила. Но в наши дни повсеместно появляются промышленные рыбные фермы. С 1980 года аквакультура увеличилась примерно в 14 раз. В 2012 году ее мировое производство, от серебристого лосося до домашних морских огурцов, которые мог полюбить только китайский повар, достигло более 70 миллионов тонн, что впервые явно превысило производство говядины и составило почти половину. всей рыбы и моллюсков, потребляемых на Земле.Ожидается, что рост населения, рост доходов и репутация морепродуктов как полезные для сердца повысят спрос на 35 процентов или более всего в ближайшие 20 лет. Эксперты говорят, что в условиях стагнации мирового улова дикой рыбы практически все новые морепродукты придется выращивать.

«Мы не сможем получить весь необходимый нам белок из дикой рыбы», — говорит Розамонд Нейлор, эксперт по продовольственной политике Стэнфордского университета, занимавшаяся исследованиями систем аквакультуры. «Но люди очень настороженно относятся к тому, что мы собираемся создать еще одну индустрию откормочных площадок в океане.Поэтому они хотят, чтобы это было с самого начала ».

Есть веские причины для беспокойства.

Загоны для тилапии в Лагуна-де-Бэй, самом большом озере на Филиппинах, задыхаются от цветения водорослей, которое они помогли создать. Излишки запасов в озере производят большое количество разводимой рыбы, но избыток питательных веществ вызывает цветение, которое потребляет кислород — и убивает рыбу.

Новая «голубая революция», которая доставляла дешевые креветки, лосось и тилапию в вакуумной упаковке в продуктовые морозильные камеры, принесла с собой многие проблемы сельского хозяйства на суше: разрушение среды обитания, загрязнение воды и опасения, связанные с безопасностью пищевых продуктов. .В 1980-х годах огромные массивы тропических мангровых зарослей были снесены бульдозерами, чтобы построить фермы, которые теперь производят значительную часть мировых креветок. Загрязнение аквакультуры — гнилостный коктейль из азота, фосфора и мертвой рыбы — в настоящее время представляет собой широко распространенную опасность в Азии, где сосредоточено 90 процентов выращиваемой рыбы. Чтобы рыба оставалась живой в загонах с большим количеством животных, некоторые азиатские фермеры прибегают к антибиотикам и пестицидам, запрещенным к применению в США, Европе и Японии. В настоящее время США импортируют 90 процентов своих морепродуктов, около 2 процентов из которых проверяется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.В 2006 и 2007 годах FDA обнаружило многочисленные запрещенные вещества, включая известные или предполагаемые канцерогены, в поставках аквакультуры из Азии.

Рыбные фермы в других частях земного шара тоже не были свободны от проблем. Современная лососевая промышленность, которая за последние три десятилетия поставила плотно упакованные сетчатые загоны, наполненные атлантическим лососем, в нетронутые фьорды от Норвегии до Патагонии, страдает от паразитов, загрязнения и болезней. Фермы шотландского лосося потеряли почти 10 процентов своей рыбы в 2012 году из-за амебной болезни жабр; в Чили с 2007 года инфекционная анемия унесла жизни лосося на сумму около двух миллиардов долларов.Вспышка болезни в 2011 году практически уничтожила креветочную промышленность в Мозамбике.

Проблема не в древнем искусстве аквакультуры как таковом; это его быстрое усиление. Китайские фермеры начали выращивать карпа на своих рисовых полях не менее 2500 лет назад. Но с учетом того, что объем продукции аквакультуры в этой стране составляет 42 миллиона тонн в год, рыбные загоны выходят на многие реки, озера и моря. Фермеры разводят свои пруды быстрорастущими породами карпа и тилапии и используют концентрированный корм для рыб, чтобы максимизировать их рост.

«На меня очень повлияла зеленая революция в зерновых и рисе», — говорит Ли Сифа, генетик рыб из Шанхайского океанского университета. Ли известен как «отец тилапии» за создание быстрорастущей породы, которая стала основой китайской индустрии тилапии, производящей 1,5 миллиона тонн тилапии в год, большая часть которой идет на экспорт. «Хорошие семена очень важны», — говорит Ли. «Один хороший сорт может создать сильную отрасль, способную накормить больше людей. Это мой долг. Чтобы производить лучшую рыбу, больше рыбы, чтобы фермеры могли разбогатеть, а у людей было больше еды.”

Рабочие ловят канального сома на рыбоводной ферме America’s Catch в Итта-Бена, штат Миссисипи (слева). Ферма производит 30 миллионов фунтов рыбы каждый год из своих 500 прудов. Рыбы — вегетарианцы: их корм состоит из сои, кукурузы, риса, пшеницы и хлопковой муки без антибиотиков. «Мы едем по большой дороге, — говорит владелец Солон Скотт. «Это хороший и устойчивый источник белка». Тилапия (справа) показывает полный рот яиц, которые будут извлечены для вылупления на ферме.Вынашивание рта — наряду с быстрым ростом, вегетарианской диетой и способностью процветать в густых популяциях — помогает сделать тилапию легкой в ​​выращивании рыбой.

Рабочие ловят канального сома на рыбоводной ферме America’s Catch в Итта-Бена, штат Миссисипи. Ферма производит 30 миллионов фунтов рыбы каждый год из своих 500 прудов. Рыбы — вегетарианцы: их корм состоит из сои, кукурузы, риса, пшеницы и хлопковой муки без антибиотиков. «Мы едем по большой дороге, — говорит владелец Солон Скотт.«Это хороший и устойчивый источник белка».

Тилапия показывает полный рот яиц, которые будут извлечены для вылупления на ферме. Вынашивание рта — наряду с быстрым ростом, вегетарианской диетой и способностью процветать в густых популяциях — помогает сделать тилапию легкой в ​​выращивании рыбой.

Как сделать это, не распространяя болезни и загрязнение? Для фермера Билла Мартина, занимающегося выращиванием тилапии, решение простое: выращивать рыбу в аквариумах на суше, а не в загонах в озере или море.«Сетчатые загоны — это настоящее родео для коз», — говорит Мартин, сидя в офисе, украшенном охотничьими трофеями. «У вас морские вши, болезни, бегство и смерть. Вы сравните это со 100% контролируемой окружающей средой, возможно, настолько близким к нулевому воздействию на океаны, насколько это возможно. Если мы не оставим океаны в покое, мать-природа надерет нам задницы по-крупному ».

Рыбная фабрика

Мартина, однако, не оставляет в покое землю и воздух, и ее содержание стоит недешево. Чтобы рыба оставалась живой, ему нужна система очистки воды, достаточно большая для небольшого городка; электричество для питания это происходит из угля.Мартин рециркулирует около 85 процентов воды в своих резервуарах, а остальная часть — с высоким содержанием аммиака и рыбных отходов — направляется на местный очистной завод, а объемные твердые отходы отправляются на свалку. Чтобы восполнить потерю воды, он выкачивает полмиллиона галлонов в день из подземного водоносного горизонта. Цели Мартина — рециркулировать 99 процентов воды и производить собственное низкоуглеродное электричество за счет улавливания метана из отходов.

Но до этих целей еще несколько лет. И хотя Мартин убежден, что за системами рециркуляции — будущее, пока лишь несколько других компаний производят рыбу, в том числе лосося, кобию и форель, в резервуарах на суше.

Водолаз ловит десятифунтовую кобию для отбора проб перед сбором урожая в одном из дюжины морских загонов Open Blue. В них могут поместиться сотни тысяч рыб, но они менее плотно заселены и лучше промыты, чем прибрежные загоны для лосося, поэтому они не загрязняют окружающую среду. Кобия содержит столько же полезного рыбьего жира, сколько и лосось.

В восьми милях от побережья Панамы Брайан О’Хэнлон движется в совершенно противоположном направлении. В один тихий майский день мы с 34-летним президентом Open Blue лежим на дне массивной ромбовидной клетки для рыб на глубине 60 футов под кобальтово-синей поверхностью Карибского моря и наблюдаем, как 40 000 кобий делают медленное движение. , гипнотический пируэт над нами.Пузыри от наших регуляторов поднимаются им навстречу; один делает паузу, чтобы посмотреть в мою маску. В отличие от тилапии Мартина или даже лосося в коммерческом загоне, у этих восьмифунтовых молодняк достаточно места.

О’Хэнлон, торговец рыбой из Лонг-Айленда в третьем поколении, вырос на знаменитом рыбном рынке Нью-Йорка Фултон, который служил его игровой площадкой. В начале 1990-х годов крах промысла трески в Северной Атлантике и импортные пошлины на норвежского лосося обанкротили семейный бизнес.Его отец и дяди постоянно говорили, что будущее отрасли — это разведение рыбы. Подростком О’Хэнлон начал выращивать красного окуня в гигантском резервуаре в подвале своих родителей.

Сейчас у берегов Панамы он управляет крупнейшей оффшорной рыбной фермой в мире. У него около 200 сотрудников, большой инкубаторий на берегу и флот ярко-оранжевых судов для обслуживания дюжины гигантских садков, которые могут вместить более миллиона кобий. Популярная спортивная рыба, кобия вылавливается в коммерческих целях только в небольших количествах — в дикой природе рыба слишком одиночная, — но ее стремительный рост делает ее популярной среди фермеров.Как и лосось, он полон полезных омега-3 жирных кислот и дает мягкое, маслянистое белое филе, которое, по словам О’Ханлона, идеально подходит для придирчивых поваров. В прошлом году он отправил 800 тонн кобии в элитные рестораны США. В следующем году он надеется удвоить это количество и, наконец, получить прибыль.

В шельфе высокие затраты на техническое обслуживание и эксплуатацию. Хотя большинство операций с лососем проводится в защищенных бухтах недалеко от берега, волны над клетками О’Ханлона могут достигать 20 футов и более.Но вся эта стремительная вода — это суть: он использует разбавление, чтобы избежать загрязнения и болезней. Мало того, что его клетки заполнены в несколько раз меньше, чем на типичной лососевой ферме, но также, когда они сидят на большой глубине, их постоянно смывает течение и волны. До сих пор О’Ханлону не приходилось лечить кобию антибиотиками, а исследователи из Университета Майами не обнаружили никаких следов рыбных отходов за пределами его загонов. Они подозревают, что разбавленные отходы поглощаются недоедающим планктоном, поскольку прибрежные воды бедны питательными веществами.

О’Хэнлон находится в Панаме, потому что он не смог получить разрешение на строительство в США. Беспокойство общественности по поводу загрязнения и ожесточенное сопротивление со стороны коммерческих рыбаков заставило прибрежные штаты с подозрением относиться к любым рыбоводным хозяйствам. Но О’Ханлон убежден, что он является первопроходцем следующего большого шага в аквакультуре.

«Это будущее», — говорит он, когда мы попрощались с кобией и вернулись на борт его оранжевой лодки. «Это то, что промышленность должна будет сделать, чтобы продолжать расти, особенно в тропиках.«Рециркуляционные системы, подобные системе Мартина, — говорит он, — никогда не произведут достаточного количества биомассы. «У них нет возможности расширяться, чтобы удовлетворить рыночный спрос. И чтобы сделать один прибыльным, это как загон для откорма крупного рогатого скота, где вы запихиваете столько рыбы, что просто пытаетесь сохранить им жизнь. Вы не обеспечиваете им наилучшие условия ».

Густаво Вальдес из компании Pesquera Delly seafoods осматривает креветок, выращенных в Калифорнийском заливе, в трех милях от Гуаймаса. Его четыре клетки (слева) производят от 5 до 13 тонн креветок каждые четыре-шесть месяцев.Они оказывают меньшее влияние, чем обычные креветочные фермы, но требуют субсидий правительства Мексики. «Чтобы добиться экономии, нам необходимо производить 30 тонн в клетке», — говорит Вальдес.

Густаво Вальдес из компании Pesquera Delly seafoods осматривает креветок, выращенных в Калифорнийском заливе, в трех милях от Гуаймаса. Его четыре клетки (слева) производят от 5 до 13 тонн креветок каждые четыре-шесть месяцев. Они оказывают меньшее влияние, чем обычные креветочные фермы, но требуют субсидий правительства Мексики.

«Чтобы добиться экономии, нам нужно производить 30 тонн в клетке», — говорит Вальдес.

Неважно, выращиваете ли вы рыбу в морской садке или в аквариуме с фильтром на суше, вам все равно придется кормить ее. У них есть одно большое преимущество перед наземными животными: их нужно гораздо меньше кормить. Рыбам нужно меньше калорий, потому что они хладнокровны и потому, что, живя в плавучей среде, они не так сильно борются с гравитацией. Для производства фунта выращенной рыбы требуется примерно фунт корма; требуется почти два фунта корма, чтобы произвести фунт курицы, около трех фунтов на фунт свинины и около семи фунтов на фунт говядины.В качестве источника животного белка, который может удовлетворить потребности девяти миллиардов человек с наименьшим спросом на ресурсы Земли, аквакультура, особенно для всеядных животных, таких как тилапия, карп и сом, выглядит хорошей ставкой.

фунтов стерлингов

фунт стерлингов

Различные источники животного белка в нашем рационе предъявляют разные требования к природным ресурсам. Одним из показателей этого является «коэффициент конверсии корма»: оценка корма, необходимого для набора одного фунта массы тела. По этому показателю выращивание лосося примерно в семь раз эффективнее, чем выращивание говядины.

Но у некоторых выращиваемых на фермах рыб, которые любят есть состоятельные потребители, есть и недостаток: они прожорливые хищники. Высокая скорость роста, которая делает кобию хорошим сельскохозяйственным животным, поддерживается в дикой природе за счет диеты из более мелких рыб или ракообразных, которые обеспечивают идеальную смесь питательных веществ, включая жирные кислоты омега-3, которые так нравятся кардиологам. Фермеры кобии, такие как O’Hanlon, кормят свои рыбные гранулы, содержащие до 25 процентов рыбной муки и 5 процентов рыбьего жира, а остальная часть — в основном питательные вещества на основе зерна.Шрот и масло поступают из кормовой рыбы, такой как сардины и анчоусы, которые стекаются на огромных косяках у тихоокеанского побережья Южной Америки. Эти кормовые промыслы являются одними из крупнейших в мире, но они подвержены резким спадам.

Доля аквакультуры в улове кормовой рыбы с 2000 года почти удвоилась. Сейчас она поглощает почти 70 процентов мировых поставок рыбной муки и почти 90 процентов мирового рыбного жира. Рынок настолько горяч, что многие страны отправляют корабли в Антарктиду для вылова более 200 000 тонн крошечного криля в год — основного источника пищи для пингвинов, тюленей и китов.Хотя большая часть криля попадает в фармацевтические препараты и другие продукты, для критиков аквакультуры идея вакуумирования нижней части пищевой цепочки с целью производства кусков относительно дешевого белка звучит как экологическое безумие.

В свою защиту рыбоводы становятся более эффективными, разводят всеядную рыбу, такую ​​как тилапия, и используют корма, содержащие соевые бобы и другие зерновые; В наши дни корм для лосося обычно составляет не более 10 процентов рыбной муки. Количество кормовой рыбы, используемой на фунт продукции, снизилось примерно на 80 процентов по сравнению с тем, что было 15 лет назад.Он может упасть еще больше, говорит Рик Бэрроуз, который последние три десятилетия разрабатывает корма для рыб в своей лаборатории Министерства сельского хозяйства США в Бозмане, штат Монтана. «Рыбе не нужна рыбная мука», — говорит Бэрроуз. «Им нужны питательные вещества. Мы кормим радужную форель в основном вегетарианскими рационами вот уже 12 лет. Сегодня аквакультура могла бы отказаться от рыбной муки, если бы захотела ».

Заменить рыбий жир сложнее, потому что он содержит ценные жирные кислоты омега-3.В море они вырабатываются водорослями, затем проходят по пищевой цепи, накапливаясь по пути в более высоких концентрациях. Некоторые компании по производству кормов уже извлекают омега-3 прямо из водорослей — процесс, используемый для получения омега-3 из яиц и апельсинового сока. Это дает дополнительное преимущество в виде снижения ДДТ, ПХБ и диоксинов, которые также могут накапливаться в выращиваемой рыбе. Еще более быстрое решение, как говорит Розамонд Нейлор из Стэнфорда, — это генетическая модификация масла канолы для производства высоких уровней омега-3.

На рассвете на китайском побережье Фуцзянь фермеры, выращивающие водоросли, отправляются ухаживать за своими водными полями.Такие фермы помогают Китаю выращивать 12 миллионов тонн продуктов питания в год без почвы, пресной воды и удобрений, кроме стоков с земли. Океаны покрывают 71 процент Земли, но на данный момент обеспечивают менее 2 процентов нашей пищи. Фотография Джорджа Стейнмеца

Выяснение того, чем кормить разводимую рыбу, в конечном итоге может быть более важным для планеты, чем вопрос о том, где ее разводить. «Вся концепция перемещения в прибрежные воды и на сушу не связана с тем, что нам не хватает места в прибрежной зоне», — говорит Стивен Кросс из Университета Виктории в Британской Колумбии, который был консультантом по окружающей среде в отрасли аквакультуры. в течение многих десятилетий.По его словам, хотя загрязнение прибрежных лососевых ферм привлекло внимание всей отрасли, в наши дни даже лососевые фермы производят в 10-15 раз больше рыбы, чем они производили в 1980-х и 1990-х годах, при незначительной степени загрязнения. В отдаленном уголке острова Ванкувер он пробует что-то новое и даже менее опасное.

Его источником вдохновения является древний Китай. Более тысячи лет назад, во времена династии Тан, китайские фермеры разработали сложную поликультуру карпа, свиней, уток и овощей на своих небольших семейных фермах, используя навоз уток и свиней для удобрения прудовых водорослей, на которых пасутся карпы.Позже карпа добавляли в затопленные поля, где всеядные рыбы поедали насекомых-вредителей и сорняки и удобряли рис, прежде чем стать пищей. Такая поликультура карпа и риса стала основой традиционной китайской рыбно-рисовой диеты, веками питавшей миллионы китайцев. Он по-прежнему используется на более чем семи миллионах акров рисовых полей в стране.

Во фьорде на побережье Британской Колумбии Кросс создал собственную поликультуру. Он питается только одним видом — гладким, выносливым уроженцем северной части Тихого океана, известным как соболь или черная треска.Немного по течению от их загонов он поставил подвесные корзины, полные местных моллюсков, устриц и гребешков, а также мидий, которые питаются прекрасными органическими экскрементами рыбы. Рядом с корзинами он выращивает длинные ряды сахарных водорослей, которые используются в супах и суши, а также для производства биоэтанола; эти водные растения еще больше фильтруют воду, превращая почти все оставшиеся нитраты и фосфор в ткани растений. На морском дне, на 80 футов ниже рыбных загонов, морские огурцы — считающиеся деликатесом в Китае и Японии — собирают более тяжелые органические отходы, которых не хватает другим видам.По словам Кросса, за исключением соболя, его систему можно было бы установить на существующие рыбные фермы, чтобы она служила гигантским фильтром для воды, который давал бы дополнительный корм и прибыль.

«Никто не начинает заниматься фермерским производством, не желая заработать денег», — добавляет он за тарелкой обжаренного сабля и гребешков размером с печенье. «Но вы не можете просто перейти на громкость, громкость, громкость. Мы стремимся к качеству, разнообразию и устойчивости ».

Сельское хозяйство взлетает, пока стойло для улова диких животных

В связи с ростом спроса и чрезмерным выловом многих морских рыбных запасов, почти половина всех морепродуктов в настоящее время поступает из аквакультуры, которая в течение десятилетий росла двузначными числами.Большая часть роста приходится на Азию, где находится 90 процентов рыбных хозяйств. Китай, мировой лидер, дополнительно импортирует рыбу для производства рыбьего жира, кормов для рыбы и других продуктов.

Перри Расо из Матунака, Род-Айленд, выращивает монокультуру, а не поликультуру, но он совсем не кормит своих водных животных — а их у него 12 миллионов. Расо — устричный фермер, один из нового поколения производителей моллюсков, которых благословил практически каждый, от программы наблюдения за морепродуктами в аквариуме Монтерейского залива до нового Попечительского совета по аквакультуре, который недавно опубликовал свои первые стандарты на моллюсков.Эти группы говорят, что ключ к устойчивости — это научиться есть дальше по пищевой цепочке. Моллюски — это всего лишь одна ступенька снизу вверх. И помимо производства полезных для здоровья продуктов с низким содержанием жиров и высоким содержанием омега-3, фермы по выращиванию моллюсков очищают воду от лишних питательных веществ.

Расо, с его мощным телосложением, пятичасовой тенью и толстовкой рыбака, больше похож на студенческого рестлера, которым он когда-то был, чем на самого зеленого парня в аквакультурном бизнесе. Он начал свою ферму на последнем курсе и вскоре начал продавать свои устрицы на фермерских рынках.«Я добирался туда, оглядывался и спрашивал: что я делаю среди всех этих хрустящих людей?» Расо говорит. «Но потом я начал зарабатывать больше денег, начал есть местные продукты, и знаете что? Это было хорошо «. Летом Raso обслуживает 800 человек в день в устричном баре Matunuck. Тем временем Университет Род-Айленда отправил его в учебные поездки в Африку, где аквакультура бурно развивается и где люди отчаянно нуждаются в доступном и полезном белке.

В нескольких сотнях миль к северу, в прозрачных, холодных водах у залива Каско, два водника штата Мэн, Пол Доббинс и Толлеф Олсон, продвинулись еще дальше по пищевой цепи.Наблюдая за закрытием одного коммерческого промысла за другим, опустошающим прибрежные общины штата Мэн, они запустили первую коммерческую ферму по выращиванию водорослей в США в 2009 году. Они начали с 3000 погонных футов лески ламинарии, а в прошлом году вырастили 30 000, выловив три вида, которые могут расти. до пяти дюймов в день, даже зимой. Их компания, Ocean Approved, продает водоросли в виде свежезамороженных, очень питательных салатов, телятины и макарон в ресторанах, школах и больницах на побережье штата Мэн. Ферму посетили делегации из Китая, Японии и Южной Кореи — производство морских водорослей в Восточной Азии стоит пять миллиардов долларов.

Давайте все будем есть водоросли? «Мы называем водоросли полезными овощами, — говорит Доббинс, — потому что мы можем создать питательный пищевой продукт без пашни, пресной воды, удобрений и пестицидов. И при этом мы помогаем очищать океан. Мы думаем, что океан одобрит ».

Писатель Джоэл К. Борн-младший работает над книгой о еде. Брайан Скерри сфотографировал синего тунца для нашего мартовского номера.

Журнал благодарит Фонд Рокфеллера и членов Национального географического общества за их щедрую поддержку этой серии статей.

Все карты и графика: Вирджиния У. Мейсон, Джейсон Трит и Мэтью Туомбли, сотрудники NGM; Шелли Сперри. Интегрированная аквакультура, источник: Стивен Кросс, Университет Виктории, Британская Колумбия. Внутренняя аквакультура, источник: Blue Ridge Aquaculture. Аквакультура в открытом океане, источник: Брайан О’Хэнлон, Open Blue. Фунт за фунт, источники: Малкольм Беверидж, WorldFish; Родни Хилл, Университет Айдахо; Роберт Свик, Университет Новой Англии, Австралия; Совет по развитию сельского хозяйства и садоводства Великобритании.Сельское хозяйство взлетает, пока дикий улов становится стойлом, источники: FAOSTAT; Услуги глобальной торговой информации.

Лучшие виды рыб для садоводства и способы их получения

Аквариум в местном зоомагазине, конечно, не место. Крупные рыбопитомники, которые поставляют молодь для любительского рыболовства в реках и озерах, также могут не принести большой пользы. К счастью, по всей стране появляется все больше и больше маленьких инкубаториев, которые специализируются на потребностях садоводов-аквакультеров.Вот наш гид.

Источник рыбы

В некотором смысле процесс получения мальков для выращивания в съедобных размерах аналогичен получению цыплят, утят или индюшат. Первый шаг — выяснить, какие сорта лучше всего подходят для вашего региона, конкретных условий, в которых вы их выращиваете, и ваших личных предпочтений. Как и в случае с другим молодым домашним скотом, мальков часто можно приобрести у поставщиков по почте, которые доставят их к вашему порогу.

Однако на этом сходство заканчивается.Во-первых, сложно найти рыбопитомники с хорошим выбором рыбы, подходящей для поселенцев. Существует также множество правил, регулирующих как доставку, так и выращивание различных видов рыб, которые различаются от штата к штату и могут ограничивать ваши возможности — уточните у местных властей, чтобы узнать больше.

Также есть много вещей, которые могут пойти не так при транспортировке рыбы из одного водоема в другой, особенно на большие расстояния. Рыба размером с палец (от 1 до 4 дюймов) плохо пересылается по почте и стоит дорого для отправки, хотя вы можете забрать их лично — просто приготовьтесь с аэрированным резервуаром с водой, чтобы доставить их домой (крошечные 12- доступны вольт-аэраторы, которые рассчитаны на работу от аккумулятора вашего автомобиля или грузовика).Заказ мальков (размером менее 1 дюйма), которые отправляются в мешках с достаточным количеством кислорода, чтобы продержаться в пути, является более экономичным. Вот подборка лучших инкубаториев для выращивания на приусадебных участках по почте.

Тарифы на запасы

Решив, какую рыбу добыть, нужно решить, сколько. Святой Грааль коммерческой аквакультуры — один фунт живой рыбы на галлон воды. Однако добиться такой невероятно высокой плотности посадки чрезвычайно сложно без современного оборудования для поддержания качества воды и большого практического опыта.

Святой Грааль — это один фунт живой рыбы на галлон воды.

Хорошее соотношение для вашего первого сезона выращивания рыбы — один фунт на 10 галлонов воды. Таким образом, если у вас есть аквариум на 1000 галлонов, и вы планируете вылавливать рыбу, когда она достигнет одного фунта (типичный размер улова), закажите 100 рыб. После того, как вы научитесь поддерживать качество воды в течение одного или двух сезонов, перейдите к более высокому уровню поголовья.

Подготовка к малькам

Ваша система аквакультуры должна быть полностью работоспособной до их прибытия, с резервуаром с дехлорированной водой и работающей системой аэрации и фильтрации.Вам также понадобится корм для мальков, который можно измельчить в порошок, чтобы кормить мальков, пока они не подрастут. Вот удобный источник экологически чистых кормов для рыбы.

Не пропустите личную историю писателя Брайана Барта «5 вещей, которые я узнал, пытаясь выращивать аквакультуру на заднем дворе»

Чтобы не шокировать их, подготовьте небольшой переходный резервуар, в котором вы постепенно приучаете рыбу к новой среде, добавляя немного воды из аквариума в воду, в которую они пришли каждые 20 минут, пока они не начнут плавать в смеси, которая составляет примерно половину каждого перед тем, как сбросить их в основной резервуар.

Многие аквакультуры добавляют соль (от 4 до 5 чайных ложек на галлон воды) в переходный резервуар, что помогает удалить любых паразитов, которых может нести новая рыба, а также помогает омолодить рыбу, которая может пострадать от путешествия. Обычная не йодированная поваренная соль работает отлично. Кроме того, не забудьте удалить мертвых или заметно больных рыб, прежде чем выпускать их в новый дом.

Рассматриваемые виды

Blue Nile Tilapia
Этот гибрид, иногда продаваемый под названием Rocky Mountain White tilapia, является одним из самых популярных сортов для малых систем аквакультуры.Они быстрорастут, устойчивы к болезням, плохо переносят водные условия, очень вкусны и довольно красивы.

Оптимальная температура воды: от 75 до 85 градусов

Время достижения одного фунта: 5-7 месяцев

Другая тилапия
Существуют различные цвета тилапии на выбор (серый, золотой, оранжевый), хотя это относится к чешуе, а не к мякоти. В остальном различия между ними относительно незначительны. Обратите внимание, что некоторые разновидности тилапии запрещены в штатах, где они считаются инвазивными видами.

Оптимальная температура воды: от 75 до 85 градусов

Время достижения одного фунта: варьируется

Catfish
Эти донные кормушки очень прочные и адаптируются к широкому диапазону водных условий. Некоторые люди возражают против сильного вкуса, но, как и в других аспектах южной кухни, у сома есть моменты — главное, как его приправить.

Оптимальная температура воды: от 75 до 85 градусов

Время достижения одного фунта: 8-10 месяцев

Окунь
Есть множество окуней, подходящих для мелкомасштабной аквакультуры, хотя желтый окунь, уроженец Великих озер, является наиболее распространенным.Они растут быстрее, чем большинство других окуней, но все же не так быстро, как тилапия. В отличие от тилапии, окунь хорошо себя чувствует в прохладной воде и может зимовать на открытом воздухе в холодном климате.

Оптимальная температура воды: от 65 до 75 градусов

Время достижения одного фунта: 16-20 месяцев

Карп
Карп не является популярным обедом в Северной Америке, но является одной из самых потребляемых рыб во всем мире. Они чрезвычайно прочные, быстрорастущие и помогают поддерживать хорошее качество воды в ваших аквариумах.Ознакомьтесь с местными законами, так как некоторые разновидности карпа считаются инвазивными во многих штатах — это не обязательно означает, что вы не можете их выращивать, но вам может потребоваться специальное разрешение, чтобы убедиться, что вы держите их таким образом, чтобы они не могли их выращивать. побег в дикую природу.

Оптимальная температура воды: от 70 до 80 градусов

Время достижения одного фунта: 4-6 месяцев

Гибридный полосатый окунь
В небольших системах аквакультуры можно выращивать другие типы окуня, но это единственный широко используемый сорт, поскольку он был выведен для таких условий, и по сравнению с ним он намного более вынослив, адаптируется и быстро растет. к различным видам дикого окуня.Он также имеет более мягкий вкус, чем дикий окунь, и стал довольно распространенным в продуктовых магазинах Северной Америки.

Оптимальная температура воды: от 65 до 75 градусов

Время достижения одного фунта: 12-16 месяцев

Форель
Форель растет медленно и немного темпераментна для выращивания, но ее прекрасный вкус может стоить времени, необходимого для того, чтобы научиться успешно ее выращивать. Они непростые: они не только требуют прохладной температуры, которую трудно обеспечить летом в небольших резервуарах, но и качество воды должно быть на высшем уровне.

Оптимальная температура воды: от 50 до 60 градусов

Время достижения одного фунта: 10-12 месяцев

Лосось
Лосось имеет те же требования, что и форель, но еще более чувствителен к плохому качеству воды. Дополнительная сложность заключается в том, что их обычно выращивают из яиц, а не из мальков или сеголетков, что требует немного больше технических знаний для выращивания.

Оптимальная температура воды: от 45 до 55 градусов

Время достижения одного фунта: 16-20 месяцев

Качество корма для рыб — ключевой фактор, влияющий на водную среду аквакультуры: данные экспериментов в инкубаторе

³³ , его лабильная форма (PO ₄ ^3- -P) является основной формой высвобождаемого фосфора из кормов для рыб ⁴³ .Из рисунка 1 видно, что TP, PO ₄ ^3- -P и концентрации TDP при лечении HT, HP и ZT постепенно увеличиваются в первые 10 дней, а затем входят в стабильную фазу. Между тем, выпущенные концентрации TDP и PO ₄ ^3- -P из кормов для рыб достигли 85,39 ~ 90,00% и 75,23 ~ 89,91% от их соответствующих максимальных значений в первый день отбора проб (или 24 часа). Результаты исследований Ахана и Гедика также показали, что высвобождение питательных веществ из кормов для рыб происходило быстро, они считали, что несъеденный корм для рыб должен быть быстро удален, чтобы избежать обогащения питательными веществами ³² .

Рисунок 1

Вариации TP, TDP, TPP и PO ₄ ^3- -P концентрации во времени в группах без водорослей (HT, корм для рыб HT; HP, корм для рыб HP; ZT, корм для рыб ZT). Показанные данные представляют собой среднее значение ± стандартное отклонение двух независимых измерений.

При одинаковой дозировке корма для рыб, концентрации TP (TDP или PO ₄ ³⁻ -P) при обработке кормами HT и HP в 1,33 ~ 1,66 раза выше, чем у ZT, что не соответствует их пищевому показателю. ТП (в таблице 1).Это может быть связано с тем, что индикатор TP в этих фидах просто следует «правилу нижнего лимита». Расчетные результаты показывают, что средние концентрации TP составляют 1,97, 1,96 и 1,28 мг л ^-1 , средние концентрации TDP 1,75, 1,74 и 1,06 мг л ^-1 , среднее значение PO ₄ ^3- -P концентрации 1,60 , 1,59 и 0,91 мг L ^-1 для HT 0,1 г, HP 0,1 г и ZT 0,1 г соответственно, и эти концентрации также удваиваются при обработке 0,2 г соответственно. Это также означает, что корм HT и HP обладают гораздо большей способностью выделять фосфорные питательные вещества, чем корм ZT.Кроме того, значительный анализ показывает, что существует заметная разница в высвобождении фосфорных питательных веществ между HT и ZT и между HP и ZT ( P <0,001), в то время как между HT и HP нет значительной разницы ( P > 0,05) . Значительный анализ также показывает, что дозировка корма для рыб довольно существенно влияет на концентрации TP, TDP и PO ₄ ^3- -P ( P <0,001), что соответствует результатам Wu et al. . ⁴³ .

На рис. 1 (б, г) изменения концентраций ТФП во времени существенно отличаются от таковых ТДП. В целом, концентрации TPP в группах HT, HP и ZT довольно низкие и близкие друг к другу при одинаковой дозировке корма для рыб, и все они сначала увеличиваются, а затем немного уменьшаются. Качество корма для рыб в целом не оказывает значительного влияния на концентрацию ТФП ( P > 0,05).

Влияние различных кормов для рыб на концентрацию азота

Несъеденный корм для рыб, вероятно, является основным источником азота для водной среды ^35,56,57,58 , а азотный цикл в экосистеме аквакультуры начинается с внесения белка в корм для рыб и NH ₄ ⁺ -N является побочным продуктом катаболизма белка ²⁶ .Как видно из рис. 2, по сравнению с процессом высвобождения фосфорных питательных веществ из кормов для рыб HT, HP и ZT, концентрации азота растут сравнительно очень медленно, а время достижения равновесных концентраций азотных питательных веществ намного больше. Концентрации TN, TDN и NH ₄ ⁺ -N постепенно увеличиваются примерно через 15 дней, а затем достигают равновесия в следующие дни. Кроме того, из рис. 1 и 2 видно, что равновесные концентрации TN выше, чем равновесные концентрации TP (1.40 ~ 5,04 мг л ^-1 ) в настоящем эксперименте. Фернандес и др. . также наблюдали, что нагрузки выщелачивания корма для синего тунца были немного высокими по азоту, как 26 кг N тонна ^-1 , но значительно низким по фосфору, как 4 кг P тонны ^{-1 25} .

Рисунок 2

Вариации TN, TDN, TPN и NH ₄ ⁺ -N во времени в группах без водорослей (HT, корм для рыб HT; HP, корм для рыб HP; ZT, корм для рыб ZT).Показанные данные представляют собой среднее значение ± стандартное отклонение двух независимых измерений.

Как показано на рис. 2, концентрации высвобожденного TN, TDN и NH ₄ ⁺ -N из разных кормов для рыб значительно различаются ( P <0,05): TN, TDN или NH ₄ ⁺ -Концентрации N с HT являются наибольшими, затем с HP и наименьшими с ZT; и фактически эти концентрации питательных веществ за весь экспериментальный период из корма для рыб HT в 1,17 ~ 1,52 раза и в 1,23 ~ 1,37 раз превышают концентрации HP и ZT, соответственно, для той же дозировки корма для рыб.Средние концентрации TN составляют 9,85, 7,20 и 5,36 мг л ^-1 , средние концентрации TDN составляют 7,93, 5,76 и 4,73 мг л ^-1 , а средние равновесные концентрации NH ₄ ⁺ -N составляют 6,63, 4,15 и 2,98 мг L ^-1 для HT 0,1 г, HP 0,1 г и ZT 0,1 г соответственно, и соответствующие концентрации с 0,2 г корма для рыб почти вдвое превышают соответствующие концентрации обработки с 0,1 г корма для рыб. В действительности, как показано в Таблице 1, корм для рыб ZT также содержит наименьшее количество сырого протеина, что может быть связано с тем, что корм для рыб ZT выделяет наименьшее количество азота.Кроме того, аналогично вариациям TPP со временем, концентрации TPN на рис. 2 (b, d) также колеблются в низких концентрациях при всех обработках в течение всего периода. Между тем, концентрации ППС значительно различаются в трех разных кормах для рыб ( P <0,05).

Как показано на рис. 1 и 2, хотя концентрации питательных веществ значительно различаются в большинстве экспериментальных прогонов: HT 0,1 г, HP 0,1 г, ZT 0,1 г, HT 0,2 г, HP 0,2 г и ZT 0,2 г ( P <0.05), пропорции питательных веществ, а именно: TDP: TP, PO ₄ ^3- -P: TP, TPP: TP, TDN: TN, NH ₄ ⁺ -N: TN и TPN: TN. , довольно близки после того, как все концентрации питательных веществ достигают своих равновесных концентраций, как показано в таблице 2, например, TDP составляет 84,48 ~ 91,95%, 88,80 ~ 94,90% и 80,91 ~ 90,93% TP для HT, HP и ZT соответственно. Из результатов в таблице 2 видно, что отношение PO ₄ ^3- -P к TP и NH ₄ ⁺ -N к TN явно ниже, чем у TDP к TP и TDN к TN соответственно, потому что PO ₄ ^3- -P и NH ₄ ⁺ -N составляют только одну их часть соответственно.Доли PO ₄ ^3- -P и NH ₄ ⁺ -N хорошо согласуются с результатами Wu и др. . и PO ₄ ^3- -P и NH ₄ ⁺ -N имеют высокие доли TP и TN ⁴³ соответственно. Бутц и Вен-Каппелл ⁵⁹ и Кибрия и др. . ³⁵ также считают, что корм для рыб содержал основную фракцию фосфора в лабильной форме, а именно: общий фосфор в кормах для рыб, тем больше водорастворимого фосфора.Таким образом, в соответствии с высвобожденными концентрациями P (TP, TDP и PO ₄ ^3- -P) и N (TN, TDN и NH ₄ ⁺ -N), мы полагали, что HT содержит больше всего питательных веществ, Следующим идет HP, тогда как ZT является самым низким в общем обзоре. Это соответствует показателям сырого протеина кормов для рыб в целом, корм ZT имеет самый низкий уровень сырого протеина — 20%. Таким образом, на основе компромиссов между ценой корма, эффективностью корма, стоимостью корма, качеством корма, воздействием на окружающую среду и т. Д. В аквакультуре, мы могли бы улучшить биодоступность протеина и разработать разумное соотношение протеина к энергии, чтобы сохранить протеин и сократить выбросы питательных веществ.

Таблица 2 Пропорции питательных веществ после достижения ими равновесных концентраций.

Влияние различных кормов для рыб на

M. aeruginosa рост

Влияние разных рыбных кормов на

M. aeruginosa плотностей

Рыбный корм способствует обильной нагрузке питательными веществами, как обсуждалось выше, и может эффективно способствовать росту фитопланктона ^28,43,60 . Из рис. 3 видно, что в первые несколько дней эксперимента плотность клеток водорослей увеличивается очень медленно из-за их акклиматизации в питательной среде для рыб с большим количеством питательных веществ в среде.Со временем плотность клеток M. aeruginosa увеличивается очень быстро в экспоненциальной фазе (12-25 дней), за которой следует стабильная фаза.

Рисунок 3

Рост M. aeruginosa (MHT, M. aeruginosa + корм HT; MHP, M. aeruginosa + корм HP; MZT, M. aeruginosa + рыба питание ЗТ). Показанные данные представляют собой среднее значение ± стандартное отклонение двух независимых измерений.

Не только дозировка корма для рыб, но и его качество сильно влияют на рост водорослей, и рейтинг плотности водорослей на рис.3 в целом согласуются с этим рейтингом концентраций питательных веществ. Порядок плотности водорослей из трех различных кормов для рыб: MHT 0,2 г (MHT 0,1 г)> MHP 0,2 г (MHP 0,1 г)> MZT 0,2 г (MZT 0,1 г) в течение всего экспериментального периода (рис. 3), и соответствующая измеренная максимальная плотность водорослей составляет 2526,1 (1278,9), 2042,0 (1016,4) и 1757,2 (595,2) 1 × 10 ⁴ клеток на мл ^-1 соответственно. Проводятся два вида анализа значимых различий плотности водорослей, а именно, включение и исключение лаг-фазы, что указывает на то, что плотности водорослей MZT значительно отличаются от плотности MHT и MHP, если исключить лаг-фазу ( P <0.05), хотя они не сильно различаются при включении лаг-фазы ( P > 0,05), и это может быть связано с тем, что плотность водорослей низкая и близка друг к другу во время лаг-фазы среди трех разных кормов для рыб. Кроме того, дозировка корма для рыб также оказывает значительное влияние на плотность водорослей ( P <0,05).

Эвтрофикация — серьезная экологическая проблема, вызванная аквакультурной деятельностью, и плотность водорослей отражает уровень эвтрофикации. Вообще говоря, чем ниже плотность водорослей, имитируемая кормом для рыб, тем лучше качество воды.Плотность водорослей согласуется с концентрацией высвобождаемых питательных веществ из кормов для рыб, а также согласуется с пищевыми показателями кормов для рыб в целом. Таким образом, приведенные выше результаты подразумевают, что для защиты водной среды аквакультуры необходимы «экологически чистые корма» как для значительного стимулирования роста рыб, так и для эффективного сбалансированного снижения их воздействия на водную среду. Между тем, крайне необходим новый метод для уменьшения количества несъеденного корма для рыбы при ручном подбрасывании корма для рыбы, и несъеденный корм также должен быть быстро удален, прежде чем он высвободит питательные вещества в воду.

В нашем исследовании и рис. 3, и таблица 3 показывают, что модифицированная логистическая функция может описывать рост M. aeruginosa с хорошей точностью ( R ² = 0,984 ~ 0,999) в соответствии с полученными результатами ⁴⁹ . В соответствии с измеренной плотностью водорослей \ ({N} _ {max} \) и \ ({N} _ {ave} \) (усредненная по времени плотность водорослей) различных кормов для рыб также находятся в порядке MHT> MHP> MZT при той же дозировке корма для рыб, а также \ ({N} _ {max} \) и \ ({N} _ {ave} \) также увеличиваются с увеличением дозировки корма для рыб. {\ prime}} _ {cmax} \) (1 × 10 ⁴ клеток (мл · сут) ^-1 ), максимальная удельная скорость роста; \ ({\ mu} _ {cave} \) (1 × 10 ⁴ клеток (мл · сут) ^-1 ), средняя удельная скорость роста.Данные рассчитывались по соответствующим уравнениям.

Влияние различных кормов рыб на скорость роста

M. aeruginosa

Как показано на рис. 4 (a, b), как измеренные, так и рассчитанные темпы роста в разных группах все монотонно увеличиваются со временем, прежде чем они достигли своих максимальных значений, а затем все монотонно уменьшаются, что согласуется с Huang et al Исследование ⁴⁹ . Из рисунка 4 (a, b) и корреляционного анализа, рассчитанные темпы роста достаточно хорошо согласуются с измеренными с коэффициентами корреляции ( R ), равными 0.{\ prime}} \)) и усредненные расчетные удельные темпы роста MHT, очевидно, являются самыми большими, за ними следуют показатели MHP, а у MZT самые низкие, как показано в Таблице 3.

Рисунок 4

Вариации темпов роста и удельные темпы роста M. aeruginosa в корме для рыб с течением времени (MHT, M. aeruginosa + корм для рыб HT; MHP, M. aeruginosa + корм для рыб HP; MZT, M. aeruginosa + корм для рыб ZT). Показанные данные представляют собой среднее значение двух независимых измерений.

Влияние различных кормов для рыб на удельную скорость роста

M. aeruginosa

Проводится корреляционный анализ между измеренными и вычисленными удельными темпами роста, коэффициенты корреляции ( R ) между измеренными и вычисленными удельными темпами роста во всех группах варьируются от 0,713 до 0,841 ( P = 0,002 ~ 0,037), за исключением группы MZT. 0,1 г с R = 0,579 и P = 0,188. Это указывает на то, что уравнение. (3) достаточно хорошо описывает удельную скорость роста водорослей в целом.На рис. 4 (c, d) рассчитанные удельные темпы роста сначала увеличиваются, а затем уменьшаются в целом. Кроме того, как измеренные, так и рассчитанные удельные темпы роста кормов для рыб различного качества довольно близки при одинаковой дозировке корма для рыб, анализ значимых различий также показывает, что качество корма для рыб не оказывает значительного влияния на удельные темпы роста ( P > 0,05) . Это связано с тем, что удельная скорость роста определяется как скорость роста относительно плотности водорослей (деленная на нее) (как описано в уравнении.(3)).

Взаимодействие различных кормов для рыб и роста

M. aeruginosa в зависимости от концентраций питательных веществ

Как обсуждалось в п. 2.1, различное качество кормов для рыб существенно по-разному влияет на концентрацию высвобождаемых питательных веществ в целом, что в дальнейшем влияет на рост водорослей. Wu и др. . считают, что в присутствии как водорослей, так и корма для рыб, высвобождение питательных веществ в основном контролировалось дозировкой корма для рыб и использованием водорослей ⁴³ . В настоящем исследовании для изучения взаимодействия различных кормов для рыб и M.aeruginosa в зависимости от концентрации питательных веществ.

Взаимодействие различных кормов для рыб и роста

M. aeruginosa в зависимости от концентрации фосфора

На рисунке 5 показаны изменения TP, TDP, TPP и PO ₄ ^3- -P со временем при обработке водорослями. Из рис. 5 (а, б) некоторые колебания концентраций ТФ при обработках водорослями наблюдались в течение всего экспериментального периода, и концентрации ТР не связаны с ростом водорослей ( R = -0.213 ~ 0,461, P = 0,072 ~ 0,928). Изменения концентраций PO ₄ ^3- -P со временем аналогичны таковым для TDP, и обе концентрации постепенно снижаются до минимальных значений, которые имеют отрицательную связь с ростом M. aeruginosa ( R = -0,965 ~ -0,623, P <0,010 для PO ₄ ^3- -P; R = -0,975 ~ -0,539, P <0,031 для TDP). Вышеупомянутые варианты PO ₄ ³⁻ -P и TDP с течением времени в настоящем исследовании согласуются с Zhou et al . ¹⁶ и исследования Ву и др. . ⁴³ .

Рисунок 5

Вариации TP, TDP, TPP и PO ₄ ^3- -P концентрации во времени (MHT, M. aeruginosa + корм HT для рыб; MHP, M. aeruginosa + рыба корм HP; MZT, M. aeruginosa + 0,1 г рыбного корма ZT). Показанные данные представляют собой среднее значение ± стандартное отклонение двух независимых измерений.

Биодоступность фосфора зависит от видового состава фосфора, и водоросли поглощают фосфор преимущественно в форме свободного ортофосфата ^35,61 .Результаты Zhou и др. . также показывают, что растворенный реактивный фосфор (в основном PO ₄ ^3- -P) может ассимилироваться водорослями с большей скоростью, чем другие формы фосфора ¹⁷ . Как показано на рис. 5, при одинаковой дозировке корма для рыб любые формы концентраций P (TP, TDP и PO ₄ ^3- -P) в MHT и MHP близки друг к другу, что выше, чем у МЗТ. Существуют значительные различия только между MHT и MZT, а также между MHP и MZT для концентраций TP, а также существует значительная разница между MHP и MZT для концентраций TDP ( P <0.05). Однако, если мы сравним максимальные и средние TP, TDP, PO ₄ ^3- -P концентрации в трех разных кормах для рыб, они на самом деле сильно различаются, и больше всего появляется в MHT, а MHP идет следующим, а MZT — самый маленький вообще.

Как показано на рис. 5 (b, d), концентрации TPP быстро увеличиваются в первые 13 дней, а затем медленно увеличиваются в последующие дни. Это в основном связано с первоначальным высвобождением большого количества фосфорных питательных веществ и поглощением питательных веществ PO ₄ ^3- -P водорослями.В исследовании ²⁸ Хуанг и др. . Концентрации ТФФ тесно связаны с биомассой водорослей, а именно, изменения концентраций ТФФ во времени аналогичны изменениям концентрации ТФФ в биомассе водорослей. Корреляционный анализ в настоящем исследовании также показывает, что существуют положительные корреляции между концентрациями TPP и плотностью водорослей в большинстве групп ( R = 0,710 ~ -0,917, P <0,002), кроме группы MZT 0,2 ( R = 0,349, ). P = 0,192). Это связано с тем, что концентрации TPP не увеличиваются и даже не уменьшаются с 11 дня в группе MZT 0.2. Между тем, в соответствии с плотностью водорослей, порядок концентраций TPP также составляет MHT 0,2 г (MHT 0,1 г)> MHP 0,2 г (MHP 0,1 г)> MZT 0,2 г (MZT 0,1 г), а соответствующие средние концентрации TPP равны 1,94 (0,89), 1,78 (0,70) и 1,47 (0,52) мг л ^-1 . Однако качество или дозировка не оказывает значительного влияния на концентрацию TPP в целом ( P > 0,05), что может быть связано с тем, что разница в плотности водорослей между разными качествами кормов для рыб не является значительной, особенно во время лаг-фазы.

Кроме того, необходимо отметить, что TP включает как внеклеточный P, так и внутриклеточный P при обработке водорослями, поэтому изменения концентраций TP со временем при обработках с водорослями и без них должны быть одинаковыми. Однако мы отметили, что под влиянием использования водорослей и отложения водорослей концентрации TP в группах с водорослями колеблются и ниже, чем в группе без водорослей ^43,62 .

Взаимодействие различных кормов для рыб и

M. aeruginosa в зависимости от концентрации азота

Из рис.6 (a, c), концентрации TN при обработках с водорослями постепенно увеличиваются в первые 15 дней, а затем остаются стабильными в последующие дни, изменения соответствуют таковым при обработках без водорослей. Между тем, плотность водорослей также связана с концентрациями TN, выделяемыми из кормов для рыб в целом ( R = 0,616 ~ 0,908, P <0,011), в то время как коэффициенты корреляции низкие в группе MZT 0,2 с R = 0,357 ( P = 0,175). Качество корма для рыб оказывает существенное влияние на концентрацию TN ( P <0.05), а порядок концентраций TN в группах: MHT> MHP> MZT на рис. 6. Максимальные концентрации TN составляют 11,00, 7,56 и 6,09 мг л ^-1 , средние значения — 9,10, 6,09 и 4,57 мг л ⁻¹ для MHT 0,1 г, MHP 0,1 г и MZT 0,1 г соответственно. Между тем, соответствующие концентрации TN почти удваиваются при обработке 0,2 г рыбного корма в целом.

Рисунок 6

Вариации TN, TDN, TPN и NH ₄ ⁺ -N концентраций во времени (MHT, M.aeruginosa + корм для рыб HT; MHP, M. aeruginosa + корм для рыб HP; МЗТ, M. aeruginosa + корм для рыб ЗТ). Показанные данные представляют собой среднее значение ± стандартное отклонение двух независимых измерений.

NH ₄ ⁺ -N является основной формой TDN, а также предпочтительной формой азота для роста водорослей ⁶³ . Из рис. 6, концентрации TDN и NH ₄ ⁺ -N при обработке водорослями увеличиваются до своих максимальных значений, в первую очередь, на что в основном влияет высвобождение TDN и NH ₄ ⁺ -N из кормов для рыб. , а затем уменьшение в последующие дни, на которое в целом влияет использование питательных веществ водорослями.В целом, корреляционный анализ показывает, что существует отрицательная взаимосвязь между плотностью водорослей и концентрацией TDN ( R = -0,887 ~ -0,369, P = 0,001 ~ 0,159) и между плотностью водорослей и NH ₄ ⁺ -N. концентрации ( R = -0,867 ~ -0,504, P <0,046). В отличие от результатов обработки без водорослей качество корма для рыб не наблюдается значительного влияния на концентрации TDN и NH ₄ ⁺ -N среди MHT, MHP и MZT ( P > 0.05), за исключением того, что существует значительная разница в концентрациях TDN между MHT и MZT. Принимая во внимание, что максимальные и средние значения также показывают, что MHT содержит больше всего TDN и NH ₄ ⁺ -N, затем MHP, а MZT содержит самые низкие концентрации. Фактически, концентрации NH ₄ ⁺ -N упали почти до 0 мг / л ^-1 при обработке 0,1 г рыбьего корма в более поздний период роста водорослей и до 0,33 ~ 0,38 мг / л ^-1 при обработке с 0,2 г рыбного корма (рис.6 (а, в)).

На рис. 6 (b, d) концентрации TPN постепенно увеличиваются в течение первых 20 дней, а затем достигают стабильных концентраций с течением времени в MHT, MHP и MZT. В соответствии с TPP, концентрации TPN также имеют положительную корреляцию с плотностью водорослей в течение всего экспериментального периода ( R = 0,744 ~ 0,920, P <0,001). Кроме того, порядок концентраций TPN в одно и то же время среди различных обработок: MHT 0,2 г (MHT 0,1 г)> MHP 0,2 г (MHP 0,1 г)> MZT 0.2 г (MZT 0,1 г), а соответствующие средние концентрации TPN составляют 10,95 (6,77), 9,30 (4,50) и 7,19 (3,61) мг л ^-1 . Однако качество корма для рыб не оказывает значительного влияния на концентрации ППС среди всех обработок водорослями ( P > 0,05), и это также может быть связано с тем, что корм для рыб не оказывает значительного влияния на плотность водорослей при включении данных в лаг-фазу ( P > 0,05, n = 16).

Из-за эффекта роста водорослей фракционный состав при обработке водорослями, как показано на рис.5 и 6 и таблица 2, отличается от такового без водорослей, как показано на фиг. 1, 2 и таблица 2. Например, из-за использования водорослей соотношение TDN: TN составляет 8,88 ~ 12,64%, 9,12 ~ 17,48% и 6,22 ~ 17,80% для MHT, MHP и MZT соответственно (в таблице 2), которые значительно ниже, чем у HT, HP и ZT, в основном из-за избирательного поглощения питательных веществ водорослями.

Влияние различных кормов рыб на использование питательных веществ

M. aeruginosa

Поступления питательных веществ из кормов для рыб HT, HP и ZT различаются, как описано в 2.{{a} _ {\ bigtriangleup C} — {r} _ {\ Delta C} t}} $$

(4)

, в котором t — время инкубации (d), ΔC (т.е. △ TDP, ΔPO ₄ ^3- -P, ΔTDN и ΔNH ₄ ⁺ -N) потребленные концентрации питательных веществ (разница концентраций питательных веществ между водорослями и без водорослей) в момент времени t (мг л ^-1 ), \ (\ Delta {C} _ {max} \) — максимальная концентрация потребляемых питательных веществ, \ ({r} _ {\ bigtriangleup C} \) — константа скорости потребления (d ^-1 ), а \ ({a} _ {\ Delta C} \) — константа.{2} \) = 0,89 ~ 0,99), что согласуется с исследованиями Kong et al. . ⁵⁵ и Huang et al. . ⁴⁹ . Из таблицы 4 также можно сделать вывод, что максимальный расчетный потребленный TDP, PO ₄ ^3- -P, TDN и NH ₄ ⁺ -N концентрации (\ (\ Delta {C} _ {max} \)) и усредненные измеренные потребленные концентрации (\ (\ Delta {C} _ {ave} \)) при различных обработках находятся в следующем порядке: MHT 0,2 г> MHP 0,2 г> MZT 0,2 г> MHT 0,1 г> MHP 0.1 г> MZT 0,1 г, например, соответствующее △ C _макс TDP составляет 3,85, 3,33, 1,99, 1,39, 1,38 и 0,75 мг л ^-1 , соответственно, это соответствует результатам измерений. \ (\ Delta {C} _ {max} \) увеличивается с увеличением максимальной плотности M. aeruginosa (\ ({N} _ {max} \)), что указывает на то, что большему количеству водорослей требуется больше питательных веществ для роста (Рис. . 7). Корреляционный анализ также показывает, что существует положительная корреляция между плотностью водорослей и потребленным TDP, PO ₄ ^3- -P, TDN, а также концентрациями NH ₄ ⁺ -N с \ ({R} ^ { 2} \) = 0.{2} \) = 0,879 ~ 0,977 соответственно. Между тем, качество корма для рыб имеет статистически значимое влияние на использование питательных веществ, если исключить лаг-фазу в целом ( P <0,05), но не оказывает значительного влияния, если включает лаг-фазу ( P > 0,05), и это также связано с тем, что водоросли плотность близка во время лаг-фазы с различным кормом для рыб. В итоге результат означает, что использование питательных веществ зависит не только от дозировки корма для рыб, но и от его качества.

Рисунок 7

Вариации потребляемого TDP, PO ₄ ^3- -P, TDN и NH ₄ ⁺ -N концентраций с течением времени (MHT, M. aeruginosa + корм для рыб HT; MHP, M. aeruginosa + корм для рыб HP; MZT, M. aeruginosa + корм для рыб ZT). Показанные данные представляют собой среднее значение ± стандартное отклонение двух независимых измерений.

Таблица 4 Параметры логистической функции потребленных концентраций питательных веществ.

В Тиджани и др. .Согласно исследованию, использование азота и фосфора демонстрирует значительное увеличение в течение первых 2 ~ 21 дня, затем входит в стационарную фазу на 21-й день, и использование имеет начальную фазу задержки 48 часов ⁶⁴ . Однако в настоящем исследовании, как показано на рис.7, водоросли потребляли 0 ~ 1,5 мг л ^-1 фосфора и 0 ~ 7,5 мг л ^-1 азота в лаг-фазе роста водорослей, а Использование питательных веществ не показывает четко лаг-фазу, даже если плотность водорослей низкая. Это может быть связано с водорослями в Tijani et al .Эксперименты ⁶⁴ не испытывали голод непосредственно перед своими экспериментами.

11 удивительных преимуществ употребления в пищу рыбы для здоровья

Джо Лич

Рыба — одна из самых здоровых продуктов на планете.

Он богат важными питательными веществами, такими как белок и витамин D.

Рыба также является лучшим в мире источником жирных кислот омега-3, которые невероятно важны для вашего тела и мозга.

Рыба — один из лучших пищевых источников омега-3 жирных кислот и витамина D.

Фотография предоставлена: Shutterstock

Вот 11 преимуществ употребления рыбы в пищу для здоровья, подтвержденные исследованиями.

1. Рыба богата важными питательными веществами, которых большинству людей не хватает

Вообще говоря, вам подходят все виды рыб.

Они богаты многими питательными веществами, которых не хватает большинству людей.

Сюда входит высококачественный белок, йод, а также различные витамины и минералы.

Однако одни виды рыбы лучше других, а жирные виды рыбы считаются самыми полезными.

Это потому, что жирная рыба (например, лосось, форель, сардины, тунец и скумбрия) содержит больше питательных веществ на основе жира.

Сюда входит жирорастворимый витамин D, питательное вещество, дефицит которого испытывает большинство людей. Он действует в организме как стероидный гормон.

Жирная рыба также содержит намного больше омега-3 жирных кислот. Эти жирные кислоты имеют решающее значение для оптимального функционирования вашего тела и мозга и тесно связаны с уменьшением риска многих заболеваний (1).

Чтобы удовлетворить ваши потребности в омега-3, рекомендуется есть жирную рыбу хотя бы один или два раза в неделю.

Итог: Рыба богата многими важными питательными веществами, включая высококачественный белок, йод и различные витамины и минералы. Жирные виды рыбы также богаты омега-3 жирными кислотами и витамином D.

2. Рыба может снизить риск сердечных приступов и инсультов

Сердечные приступы и инсульты — две наиболее частые причины преждевременной смерти в мире (2).

Рыба считается одним из лучших продуктов для здоровья сердца.

Неудивительно, что многие крупные наблюдательные исследования показали, что люди, которые регулярно едят рыбу, имеют более низкий риск сердечных приступов, инсультов и смерти от сердечных заболеваний (3, 4, 5, 6).

В одном исследовании, в котором приняли участие более 40 000 медицинских работников-мужчин в США, у тех, кто регулярно ел одну или несколько порций рыбы в неделю, риск сердечных заболеваний был на 15 процентов ниже (7).

Исследователи считают, что жирные виды рыбы еще более полезны для здоровья сердца из-за высокого содержания в них жирных кислот омега-3.

Итог: Употребление хотя бы одной порции рыбы в неделю было связано со снижением риска сердечных приступов и инсультов, двух крупнейших убийц в мире.

Прочитать страницу 1

3. Рыба содержит питательные вещества, которые имеют решающее значение для развития

Омега-3 жирные кислоты абсолютно необходимы для роста и развития.

Докозагексаеновая кислота (ДГК) жирных кислот омега-3 особенно важна, поскольку она накапливается в развивающемся мозге и глазах (8).

По этой причине беременным и кормящим матерям часто рекомендуется употреблять достаточное количество омега-3 жирных кислот (9).

Однако есть один нюанс, рекомендуя рыбу беременным женщинам. Некоторые виды рыб содержат большое количество ртути, что по иронии судьбы связано с проблемами развития мозга.

По этой причине беременным женщинам следует есть только рыбу, входящую в нижнюю пищевую цепочку (лосось, сардины, форель и т. Д.), Но не более 340 граммов в неделю.

Беременным женщинам также следует избегать сырой и сырой рыбы (включая суши), поскольку она может содержать микроорганизмы, которые могут нанести вред плоду.

Итог: Рыба богата омега-3 жирными кислотами, которые необходимы для развития мозга и глаз. Беременным и кормящим матерям рекомендуется употреблять достаточное количество омега-3.

4. Рыба может увеличивать содержание серого вещества в головном мозге и защищать его от возрастной порчи

Одним из последствий старения является то, что функция мозга часто ухудшается (это называется возрастным когнитивным снижением).

Во многих случаях это нормально, но есть и серьезные нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера.

Интересно, что многие исследования показали, что люди, которые едят больше рыбы, имеют более медленные темпы снижения когнитивных функций (10).

Один механизм может быть связан с серым веществом в головном мозге. Серое вещество — это основная функциональная ткань вашего мозга, содержащая нейроны, которые обрабатывают информацию, хранят воспоминания и делают вас человеком.

Исследования показали, что у людей, которые едят рыбу каждую неделю, больше серого вещества в центрах мозга, которые регулируют эмоции и память (11).

Итог: Потребление рыбы связано с уменьшением снижения функции мозга в пожилом возрасте. У людей, которые регулярно едят рыбу, также больше серого вещества в центрах мозга, которые контролируют память и эмоции.

5. Рыба может помочь предотвратить и лечить депрессию, делая вас счастливее

Депрессия — серьезное и невероятно распространенное психическое расстройство.

Для него характерно плохое настроение, грусть, снижение энергии и потеря интереса к жизни и занятиям.

Хотя о сердечно-сосудистых заболеваниях или ожирении говорят не так много, депрессия в настоящее время является одной из самых серьезных проблем со здоровьем в мире.

Исследования показали, что люди, которые регулярно едят рыбу, гораздо реже впадают в депрессию (12).

Многочисленные контролируемые испытания также показали, что жирные кислоты омега-3 полезны при депрессии и значительно повышают эффективность антидепрессантов (13, 14, 15).

Это означает, что рыба может буквально сделать вас счастливее и улучшить качество вашей жизни.

Рыба и жирные кислоты омега-3 могут также помочь при других психических расстройствах, таких как биполярное расстройство (16).

Итог: Омега-3 жирные кислоты могут быть полезны против депрессии как сами по себе, так и при приеме с антидепрессантами.

6. Рыба — единственный хороший диетический источник витамина D

В последние годы витамину D уделялось много внимания.

Этот важный витамин на самом деле действует в организме как стероидный гормон, а всего 41.Его не хватает 6% населения США (17).

Рыба и рыбные продукты, безусловно, являются лучшими диетическими источниками витамина D. Наибольшее количество содержится в жирной рыбе, такой как лосось и сельдь (18).

Одна порция приготовленного лосося (четыре унции (113 грамм)) содержит около 100 процентов рекомендуемой нормы витамина D (19).

Некоторые рыбий жир, например жир печени трески, также очень богаты витамином D, обеспечивая более 200 процентов рекомендуемой нормы потребления в одной столовой ложке (20).

Если вы мало находитесь на солнце и не едите жирную рыбу регулярно, то вам стоит подумать о приеме добавок витамина D.

Итог: Жирная рыба — отличный источник витамина D, важного питательного вещества, дефицит которого может быть у более 40 процентов людей.

7. Потребление рыбы связано со снижением риска аутоиммунных заболеваний, включая диабет 1 типа

Аутоиммунное заболевание возникает, когда иммунная система по ошибке атакует и разрушает здоровые ткани организма.

Ключевым примером является диабет 1 типа, при котором иммунная система атакует продуцирующие инсулин клетки поджелудочной железы.

Несколько исследований показали, что потребление омега-3 или рыбьего жира связано со снижением риска развития диабета 1 типа у детей, а также одной из форм аутоиммунного диабета у взрослых (21, 22, 23).

Результаты предварительные, но исследователи полагают, что это может быть вызвано жирными кислотами омега-3 и витамином D в рыбе и рыбьем жире.

Некоторые считают, что потребление рыбы может также снизить риск ревматоидного артрита и рассеянного склероза, но текущие доказательства в лучшем случае слабы (24, 25).

Итог: Употребление рыбы в пищу связано со снижением риска диабета 1 типа и ряда других аутоиммунных заболеваний.

Прочитать страницу 1

8. Рыба помогает предотвратить астму у детей

Астма — распространенное заболевание, которое характеризуется хроническим воспалением дыхательных путей.

К сожалению, за последние несколько десятилетий заболеваемость астмой резко возросла (26).

Исследования показывают, что регулярное употребление рыбы связано с 24-процентным снижением риска астмы у детей, но не было обнаружено значительного эффекта у взрослых (27).

Итог: Некоторые исследования показывают, что дети, которые едят больше рыбы, имеют более низкий риск развития астмы.

9. Рыба может защитить ваше зрение в старости

Заболевание, называемое дегенерацией желтого пятна, является основной причиной ухудшения зрения и слепоты и в основном поражает пожилых людей (28).

Есть некоторые свидетельства того, что рыба и жирные кислоты омега-3 могут обеспечивать защиту от этого заболевания.

В одном исследовании регулярное употребление рыбы было связано с 42-процентным снижением риска дегенерации желтого пятна у женщин (29).

Другое исследование показало, что употребление жирной рыбы один раз в неделю было связано со снижением на 53% риска неоваскулярной («влажной») дегенерации желтого пятна (30).

Итог: Люди, которые едят больше рыбы, имеют гораздо меньший риск развития дегенерации желтого пятна, основной причины ухудшения зрения и слепоты.

10. Рыба может улучшить качество сна

Расстройства сна получили невероятное распространение во всем мире.

Этому есть много разных причин (например, повышенное воздействие синего света), но некоторые исследователи полагают, что дефицит витамина D также может иметь значение (31).

В 6-месячном исследовании 95 мужчин среднего возраста прием пищи с лососем три раза в неделю привел к улучшению как сна, так и повседневного функционирования (32).

Исследователи предположили, что это было вызвано витамином D в лососе.

Итог: Есть предварительные доказательства того, что употребление жирной рыбы, такой как лосось, может улучшить сон.

11. Рыба вкусная, и ее легко приготовить

Последнее не приносит пользы здоровью, но все же очень важно.

Дело в том, что рыба вкусная и ее легко приготовить.

По этой причине его относительно легко включить в рацион. Для получения положительных результатов достаточно есть рыбу один-два раза в неделю.

Если возможно, выбирайте рыбу, выловленную в дикой природе, а не выращенную на фермах. В дикой рыбе, как правило, содержится больше омега-3, и она с меньшей вероятностью будет загрязнена вредными загрязнителями.

При этом, даже если есть выращенную рыбу, преимущества все равно намного перевешивают риски.Вам подходят все виды рыб.

Эта статья была перепечатана нашим информационным партнером Authority Nutrition .

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Заводские фермы — это # ​​LoadOfCrap, говорится в новом отчете

Биотехнологический гигант признан виновным в загрязнении пестицидами

Гигантская плавучая солнечная ферма может производить 8000 тонн овощей ежегодно

Самая важная рыба в море

Сначала вы видите птиц — чайки, крачки, бакланы и скопы кружат над головой, а затем падают в широкую водную гладь, покрытую ямочками, словно большими каплями дождя.Серебристые вспышки и брызги исходят от тысяч маленьких сельдевых рыбок, называемых менхаден. Прилетают новые птицы, и воздух звенит пронзительными криками. Птицы предупреждают ближайших рыболовов о том, что огромная коса менхадена подвергается нападению синей рыбы.

Острозубый блюз рвет менхадена, как пираньи в смертельном безумии, объедаясь, некоторые убивают, даже когда они слишком сыты, чтобы есть, некоторые рвут, чтобы убивать и снова есть. Под голубым небом начинают кружить слабаки, ловя обломки кровавой бойни.Дальше внизу гигантские полосатые окуни пожирают куски слабой рыбы. Время от времени басовые мускулы пробиваются сквозь блюз, чтобы вобрать в себя весь менхаден. На морском дне крабы-падальщики лакомятся остатками еды.

Школа менхадена выживает и продолжает плыть, ее потери ничтожны. Но поблизости таится большая опасность, чем луфарь. Птицы привлекли к себе пилота-корректировщика, который работает в Omega Protein, рыболовной корпорации с оборотом 100 миллионов долларов, полностью посвятившей себя ловле менхадена. Когда пилот приближается, он видит школу как четко очерченную серебристо-фиолетовую массу размером с футбольное поле и глубиной около 100 футов.Он передает радио на ближайший заводской корабль длиной 170 футов, экипаж которого маневрирует достаточно близко, чтобы спустить на воду две 40-футовые лодки. Пилот руководит экипажами лодок, когда они запускают кошелек, гигантскую сеть. Вскоре две лодки захватили всю школу. Когда рыба ударяется о сеть, она отчаянно бьется, образуя стену из белой пены, которая отмечает окружность сети. Заводское судно тянется к борту, перекачивает рыбу в рефрижераторный трюм и отправляется разгрузить ее на заводе Omega в Вирджинии.Ни одна из этих рыб не предназначена для супермаркета, консервного завода или ресторана. Менхадены маслянистые и грязные, наполненные крошечными косточками. Их никто не ест. Тем не менее, это самая важная рыба, выловленная вдоль побережья Атлантического океана и Персидского залива, превосходящая по тоннажу все другие виды вместе взятые. Эти морские кусочки приносят всего около 10 центов за фунт в доке, но их можно измельчить, высушить и превратить в другой вид кормов для наземных животных, высокопротеиновый корм для кур, свиней и крупного рогатого скота.Положите в рот жареные на гриле крылышки, и хотя бы часть того, что вы едите, когда-то была менхаденом.

Люди едят менхаден и в других формах. Менхадены являются ключевым диетическим компонентом для самых разных видов рыбы, включая окунь, скумбрию, треску, бонито, меч-рыбу, синюю рыбу и тунца. Ихтиолог 19 века Дж. Браун Гуд лишь слегка преувеличил, заявив, что люди, которые обедают атлантической морской рыбой, едят «только менхаден».

И это одна из проблем, связанных с интенсивным выловом менхадена, который в последние десятилетия обострился.Эта жизненно важная биологическая связь в пищевой цепи, которая простирается от крошечного планктона до обеденных столов многих американцев, кажется, находится под угрозой. Популяция менхадена в устьях и заливах вверх и вниз по Восточному побережью настолько истощена, что даже морские биологи, любезно относящиеся к коммерческому рыболовству, встревожены. «Менхаден — невероятно важное звено для всего атлантического побережья», — говорит Джим Апхофф, координатор оценки запасов Службы рыболовства Департамента природных ресурсов Мэриленда.«И у вас есть резкое сокращение популяции менхаденов, способных вызвать серьезную экосистемную проблему». Менхаден играет еще более важную роль, выходящую за рамки пищевой цепи: они являются фильтраторами, которые потребляют фитопланктон, тем самым контролируя рост водорослей в прибрежных водах. По мере того, как популяция менхадена сокращается, цветение водорослей увеличивается, превращая некоторые прибрежные воды в мертвые зоны.

Школа менхадена захвачена в Чесапикском заливе. Под руководством пилота-корректировщика лодки запускают гигантский кошелек (вверху), закрывают сеть (1) и сбрасывают улов в трюм заводского корабля (2).Рыба предназначена для близлежащего завода по переработке Omega Protein (3).

Чтобы понять, насколько распространенным когда-то был менхаден, вы можете прочитать дневники исследователя Джона Смита. В 1607 году он переплыл Чесапикский залив через массу менхаденов, которые он описал как «лежащие так толсто, головой над водой, что из-за отсутствия сетей (наша баржа ехала среди них) мы попытались поймать их с помощью сковороды. » Колоссальные косяки менхадена, часто более мили в диаметре, когда-то были обычным явлением вдоль всего побережья Атлантического океана и Персидского залива Соединенных Штатов.Однако после Второй мировой войны количество рыбаков, использующих корректировочные самолеты и кошельковые неводы, резко сократилось как по численности, так и по ареалу менхадена.

Брайан Таплин, ученый-эколог из отдела атлантической экологии Агентства по охране окружающей среды (EPA), стал свидетелем уничтожения всех крупных школ менхадена кошельковыми сейнерами в заливе Наррагансетт на Род-Айленде. В течение последних двух десятилетий он также изучал изменения в рационе полосатого окуня в заливе, анализируя изотопную сигнатуру их чешуи.Он обнаружил неуклонный переход от богатого жирами менхадена к беспозвоночным, имеющим значительно более низкую питательную ценность. Это сопровождалось потерей мускулов и уменьшением отношения веса к длине полосатого окуня. По словам Таплина, окуни, которые остаются в заливе Наррагансетт, — это «длинные тощие стриптизерши», которые были вынуждены изменить свой рацион, потому что «численность менхаденов упала до рекордно низкого уровня».

МАЛЕНЬКАЯ ФАЙКА: В течение первого года жизни менхадены ищут убежища на мелководных речных отмелях и приливных ручьях и могут вырасти до 3 дюймов в длину.

НОВАЯ ЖИЗНЬ: В период нереста самка может откладывать от 40 000 до 360 000 яиц, большинство из которых поедаются рыбой или морскими птицами. Выжившие вылупляются прозрачными личинками через 2-3 дня. Фотография любезно предоставлена ​​Национальной службой морского рыболовства, Бофорт, Северная Каролина.

«Вы должны почесать голову и удивиться — раз мы установили квоты на голубого тунца и тунца — почему мы не устанавливаем квоты для этой важной части океанической пищевой цепи», — говорит Таплин. «Не регулировать столь важный промысел — значит напугать.Интересно, увидим ли мы, что что-то пойдет не так, как все, что мы когда-либо видели ».

Признаки того, что может пойти не так, уже очевидны в Чесапикском заливе, приливном устье, которое когда-то производило больше морепродуктов на акр, чем любой водоем на Земле. «В Чесапикском заливе нет ничего, что могло бы заменить менхаден», — говорит Апхофф из Службы рыболовства Мэриленда. «Менхаден — король». Джим Прайс — рыбак в пятом поколении Чесапикского залива. В течение 10 лет он был капитаном чартерного судна, специализирующегося на лёгкой ловле полосатого окуня, которого рыболовы называли морским окунем.Однажды осенью 1997 года Прайс поймал морского окуня настолько больным, что до сих пор расстраивается, когда говорит об этом. «Я никогда не видел ничего подобного за всю свою жизнь», — говорит он, заламывая свои мощные, глубоко загорелые руки. «Он был покрыт красными язвами. Это было настолько отвратительно, что действительно что-то у меня вырвало».

Прайс поместил несколько больных морских окуней в Оксфордскую кооперативную лабораторию в соседнем Оксфорде, штат Мэриленд, а затем начал собственное независимое исследование. Когда он разрезал некоторые, он был шокирован. «Я смотрел в желудки морского окуня в течение 40 лет, — говорит он, — но я не мог поверить в то, что видел — ничего, абсолютно ничего.Не было не только еды, но и жира. Все было сжатым и маленьким ».

Патологоанатом из оксфордской лаборатории предположил, что рыба могла быть «отделена от источника пищи», но Прайс был недоверчив. «Я подумал про себя, со всей едой здесь, в Чесапике, это глупая идея. Потом я подумал. В прошлые годы, в то время года я обнаруживал, что их желудки полны менхадена, иногда целых полдюжины. рыба.»

Прайс предположил, что недоедание, вызванное сокращением популяции менхаденов, сделало морского окуня уязвимым для болезней.С тех пор его гипотеза была подтверждена исследованиями. Половина морских окуней в Чесапике больны либо бактериальными инфекциями, либо поражениями, связанными с фиестерией, токсичной формой фитопланктона, известной как клетки ада. Но это только один из симптомов истощения менхадена.

Плотные стаи менхаденов, плавающих с открытым ртом, поглощают огромное количество планктона и детрита, словно гигантские пылесосы. В Чесапике и других прибрежных водотоках фильтрация очищает воду, удаляя взвешенные частицы, которые вызывают помутнение, позволяя солнечному свету проникать на большие глубины.Это стимулирует рост растений, которые выделяют растворенный кислород во время фотосинтеза. Растения также служат убежищем для рыб и моллюсков.

Что еще более важно, фильтрующее питание менхадена ограничивает распространение разрушительного цветения водорослей. Сток из многих источников — с ферм, сточных вод с моющими средствами, чрезмерно удобренных полей для гольфа и пригородных лужаек — затопляет прибрежные воды азотом и фосфором. Азот и фосфор, в свою очередь, стимулируют рост цветков водорослей, которые блокируют солнечный свет и убивают рыбу. Со временем цветы тонут толстыми коврами на морское дно, где они высасывают растворенный кислород из воды и оставляют мертвые зоны.Менхаден, потребляя богатый питательными веществами фитопланктон, а затем либо выплывая в море во время сезонных миграций, либо потребляясь рыбами, птицами и морскими млекопитающими, удаляет значительный процент избыточного азота и фосфора, вызывающего чрезмерный рост водорослей.

Пищевая цепь Менхаден — важнейшее звено в прибрежной морской пищевой цепи, превращающее огромные количества планктона в биомассу для самых разных хищных кормовых рыб, морских птиц и морских млекопитающих. Графика Мэтта Занга

Nature разработала изумительный метод поддержания чистоты, уравновешенности и здоровья заливов и устьев рек: устрицы, другие отличные питатели-фильтры, удаляли планктон в нижних слоях воды, а Менхаден удалял его из верхних слоев.По мере того, как устрицы почти исчезли в некоторых частях Атлантического побережья, менхаден становится все более важным фильтром.

Морской биолог Сара Готтлиб говорит: «Думайте о менхадене как о печени залива. Точно так же, как вашему организму нужна печень для фильтрации токсинов, экосистемы также нуждаются в этих естественных фильтрах». Чрезмерный вылов менхадена — это «все равно, что удалить вашу печень», — говорит она, — «вы не сможете выжить без печени».

В конце 19 века несколько десятков парусных судов и несколько пароходов охотились на менхаден в заливе Гардинерс, недалеко от восточной оконечности Лонг-Айленда, штат Нью-Йорк.Затем обилие менхадена привлекло внимание другой группы охотников: скопы, гнездящиеся на огромном лежбище на острове Гардинерс. Еще в середине 1940-х на маленьком острове было 300 активных гнезд скопы. Но скопы стали жертвами ДДТ, который распыляли на заболоченных территориях. В конце концов количество активных гнезд упало до 26. После запрета ДДТ биолог Пол Спитцер наблюдал постепенное возрождение скопы. Однако в последние годы он наблюдал, как количество скоп на острове Гардинерс снова сокращается.По его словам, с 1995 по 2001 год «произошло резкое падение с 71 активного гнезда до 36».

Хотя скопы больше не ослаблены токсинами, им нечего есть. «Школы мигрирующих менхаденов раньше приезжали в мае, чтобы накормить птенцов», — говорит Спитцер. В последние годы исчез менхаден, и выживаемость птенцов скопы упала до одного птенца на каждые два гнезда, что сопоставимо с наихудшими годами использования ДДТ. «Крах менхадена означает конец для скоплений острова Гардинерс», — говорит он.Спитцер видит такую ​​же закономерность сокращения в других известных колониях скопы, в том числе на Плам-Айленде, штат Массачусетс; Мыс Хенлопен, Делавэр; Смит-Пойнт, Нью-Йорк; и Сэнди Хук и Кейп-Мэй в Нью-Джерси.

Крушение менхадена может также способствовать сокращению численности гагар, которые ежегодно останавливаются в осенней миграции в Чесапике. Спитцер ведет статистические подсчеты стад, проходящих через просторное место обитания площадью около 60 квадратных миль на реке Чоптанк в Чесапике, недалеко от того места, где Джим Прайс нашел заболевшего полосатого окуня.В период с 1989 по 1999 год количество гагар у Спитцера неуклонно снижалось с 750 до 1000 за трехчасовой период наблюдения до 75 до 200. Типичная стая упала со 100 до 500 птиц до от 15 до 40. Менхаден — это «абсолютный краеугольный камень здоровья» всей атлантической экосистемы », — говорит Спитцер.

Холл Уоттерс, которому сейчас 76 лет, и он в отставке, с сожалением вспоминает ту роль, которую он и другие пилоты-корректировщики сыграли в закате менхадена. «Мы — то, что разрушило рыболовство, потому что менхадену негде было спрятаться», — говорит он.«Если вы уберете самолеты из состава флота, рыба вернется».

Уоттерс был первым пилотом-корректировщиком менхадена, нанятым в 1946 году компанией Brunswick Navigation из Саутпорта, Северная Каролина. Он был летчиком-истребителем во время Второй мировой войны и говорит, что был «единственным пилотом в округе, который знал, как выглядит Менхаден». Компания Brunswick только что переоборудовала три океанских тральщика и два охотника за подводными лодками в рыболовные суда менхадена и стремилась увеличить дальность и эффективность своих операций. Менхаден обычно нерестится далеко в море, и личинки должны переноситься течениями к прибрежным водным путям, где они созревают.Под руководством Уоттерса прочные суда Brunswick вскоре начали охватывать косяки на расстояние до 50 миль, в некоторых из которых, по его словам, было так много самок, заполненных яйцами, что сети «были бы слизистыми от икры».

Уоттерс вспоминает, что в первые послевоенные годы менхаден заполнил моря. В 1947 году он заметил одну школу примерно в 15 милях от мыса Хаттерас, настолько большую, что с высоты 10 000 футов она выглядела как остров. Хотя 100 лодок кружили вокруг косяка, многие рыбы ускользнули. «Тогда мы ловили рыбу только на большие косяки.Мы останавливались, когда школы разбивались на маленькие группы ». Но все резко изменилось к тому времени, когда он ушел в 1980 году:« Мы ловили все, что видели. Компании хотели уловить все, кроме покачивания ».

Куры являются основными потребителями муки менхаден, за ними следуют индейки, свиньи, домашние животные и крупный рогатый скот.

Точную численность атлантической популяции менхаден в 2001 году невозможно измерить , но отраслевая статистика показывает резкое сокращение уловов с 1946 года.Среднегодовой тоннаж с 1996 по 1999 год составлял всего 40 процентов от среднего годового тоннажа вылова в период с 1955 по 1961 год. В прошлом году улов был вторым самым низким за 60 лет. Более того, эти цифры могут не отражать полного масштаба сокращения, потому что улов не обязательно пропорционален численности популяции. «Запасы становятся все меньше, но все же имеют тенденцию к стаю», — говорит Джим Апхофф из Службы рыболовства Мэриленда. «Рыболовство становится более эффективным в поиске школ. Таким образом, они охватывают большую часть населения, поскольку запасы сокращаются.»

Крупные океанические косяки менхадена часто слишком редки, чтобы их можно было выгодно преследовать, поэтому рыбная промышленность переместилась в устья и заливы, особенно в Чесапик. Мэриленд запретил кошелек в своей части Чесапика. В Вирджинии нет. Omega Protein со штаб-квартирой в Хьюстоне и крупнейшей в США рыболовной фирмой менхадена имеет почти неограниченный доступ к водам штата, включая устье и южную часть Чесапика. К 1999 году 60 процентов всего улова атлантического менхадена приходилось на воды Чесапика Вирджинии.В наши дни Omega Protein пользуется почти монопольной добычей менхадена. По мере того, как популяция рыбы сокращалась, а эксплуатационные расходы увеличивались, многие компании обанкротились или были выкуплены более крупными промышленно развитыми корпорациями. Материнской компанией Omega Protein была Zapata, корпорация из Хьюстона, основанная бывшим президентом Джорджем Бушем в 1953 году. Omega Protein обрела независимость в 1998 году после завершения консолидации индустрии менхаден, захватив своего крупного атлантического конкурента, American Protein of Virginia, и ее компании. Конкурент из Персидского залива, компания Gulf Protein из Луизианы.

В прошлом году Omega Protein законсервировала 13 из своих 53 лайнеров и приземлила 12 из 45 своих самолетов-корректировщиков, поскольку менхаден продолжал исчезать. Менее дюжины судов компании ловят рыбу из Вирджинии, но 30 судов ловят рыбу в Мексиканском заливе.

Залив, кажется, движется к тем же проблемам, которые очевидны в Чесапикском заливе, но в более крупном масштабе. Цветение водорослей, подпитываемое химическим стоком, распространилось, вызывая постоянно расширяющиеся мертвые зоны с низким содержанием кислорода. Разрастаются и медузы, как аборигенные, так и гигантские тихоокеанские виды.Исследователи полагают, что увеличенная популяция медуз может иметь разрушительные последствия для рыболовства в Персидском заливе, поскольку они атакуют яйца и личинки многих видов. Монти Грэм, старший морской ученый из морской лаборатории острова Дофин в Алабаме, говорит, что чрезмерный вылов рыбы, «включая агрессивную ловлю менхадена», похоже, позволил медузе — «оппортунистическому планктоядному животному» — заполнить экологическую пустоту. Он говорит, что распространение обоих видов медуз указывает на «что-то не так с экологией».

Барни Уайт, корпоративный вице-президент Omega Protein и председатель Национальной ассоциации рыбной муки и масла, отраслевой торговой ассоциации, категорически отрицает чрезмерный вылов менхаденов или наличие каких-либо экологических проблем, вызванных их упадком.Он говорит, что это противоречие «в значительной степени необоснованно» и основано на «лжи», распространяемой рыбаками-любителями в целом и Джимом Прайсом в частности. «То, что у людей вообще проблемы с коммерческим рыболовством, становится вопросом политики, а не науки», — говорит Уайт. «У нас есть большие лодки ближе к берегу, поэтому нас легко увидеть, и это делает нас удобной политической целью».

Уайт объясняет отсутствие взрослых рыб в водах Новой Англии и восточной части Лонг-Айленда циклическими факторами. «Благонамеренные люди, не знакомые с морской биологией, ошибочно принимают краткосрочные события за долгосрочные тенденции», — говорит он.«Фактически, отчеты, которые у меня есть, показывают, что в этот район, похоже, прибывает больше рыбы». Более того, Уайт говорит, что «общей биомассы достаточно, чтобы поддерживать промышленность».

Почти 98 процентов улова менхадена перерабатывается в рыбную муку, белки и масла, а затем используется в качестве удобрений, кормов для животных и в косметике.

Уоттерс не согласен. Спустя более чем полвека после того, как он впервые поднялся в воздух в качестве пилота-корректировщика, он недоволен тем, что «промышленность разрушила их собственное рыболовство, и они все еще занимаются этим».«Что его больше всего раздражает, так это то, что все большая часть улова состоит из« нулей »- менхаден младше года. Он выступает за запрет ловли менхадена у берега, особенно в устьях рек, где молодые менхаден созревают. Он также утверждает, что если бы Omega Protein «увеличил размер ячеек, они бы не уничтожили нулевой класс».

Уайт признает, что отрасль сталкивается с проблемой «найма» — менхаден не доживает до своего первого года. Но он настаивает на том, что используемая сейчас сетка диаметром 13/4 дюйма позволяет проскользнуть через нее даже самым маленьким молодым особям.Настоящая проблема, по его словам, заключается в «перенаселенности полосатого окуня. Мы думаем, что полосатый окунь поедает всю молодь».

Финансовые отчеты Omega Protein показывают, что состояние компании растет и падает вместе с «спросом и предложением на конкурирующие продукты, в частности, соевый шрот для ее продуктов из рыбной муки, а также растительные масла и жиры для продуктов из рыбьего жира». В рыболовном журнале National Fisherman говорится: «Что касается промышленного сектора рыболовства, где менхаден перерабатывается в корм для домашней птицы и свиней, спрос на рыбу снижается из-за избытка сои, которая служит той же цели.«Другими словами, измельченный менхаден можно заменить измельченными соевыми бобами.

Поскольку рыночные силы вряд ли остановят промысел менхадена, правительствам, возможно, придется принять меры. Прайс считает, что сезон ловли менхадена следует закрывать каждое 1 декабря, «потому что после этого возрастные нули мигрируют вниз по побережью». Независимо от того, что делается, большинство исследователей соглашаются, что менхаден следует рассматривать не как конкретную проблему, связанную с одним видом исчезающих рыб, а как гораздо более серьезную экологическую угрозу.Билл Матушески, бывший исполнительный директор Национальной службы морского рыболовства и бывший директор программы EPA в Чесапикском заливе, говорит: «Мы должны начать управлять менхаденами для их роли в общей экологической системе. Если эту проблему не решить, Агентство по охране окружающей среды должно будет принять участие в принятии решения «. Матушески считает, что эстуарии, такие как Чесапикский залив, должны быть немедленно запрещены для рыбной ловли с менхаденом. «Это было бы неудобно для промышленности, но было бы неудобно для исчезновения вида.»

АТЛАНТИЧЕСКИЙ МЕНХАДЕН
ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: Атлантический менхаден является членом семейства сельдевых Clupeidae. Средний взрослый особь имеет длину от 9 до 12 дюймов, весит от 11 унций до 1 фунта и может дать половину унции рыбьего жира. Залив Менхаден, как правило, меньше. Средний взрослый человек имеет длину от 6 до 8 дюймов и вес от 2 до 6 унций.

1. ГИДРОДИНАМИЧЕСКИЙ ВИНТ: махая сильно раздвоенным хвостом, менхаден, путешествующий косяками, может преодолевать от 1,5 до 2 миль в день, в зависимости от размера рыбы. Стаи обычно состоят из особей одинакового размера, движущихся с постоянной скоростью, и рыбаки могут судить, насколько велика рыба, по размеру хвостовых кнутов, сделанных отдельными рыбами на поверхности воды.2. ОКЕАНИЧЕСКИЙ КАМУФЛЯЖ: Хищник, приближающийся снизу, может принять узкое серебряное брюхо менхадена за отблеск света на поверхности воды. Хищник, приближающийся сверху, имеет темно-синеватый оттенок спины, иногда с золотистым оттенком, который имеет тенденцию сливаться с водной толщей.

3. НЕВИДИМЫЕ ЧУВСТВА: подкожная сенсорная система, называемая боковой линией, которая проходит по бокам, помогает менхадену чувствовать своих собратьев и поддерживать плотную школу.

4. СИГНАЛЬНАЯ МАРКИРОВКА: темное пятно за жаберным отворотом, за которым следуют два или три ряда более мелких пятен, может сделать менхаден более заметным в мутной воде для других менхаденов.

5. ДЫХАТЕЛЬНЫЙ АППАРАТ: Менхаден использует жаберные нити для извлечения растворенного кислорода из воды. Специальные клетки в жабрах также контролируют концентрацию соли в организме.

6. Тусклые глаза: в отличие от хищных рыб, которым для обнаружения добычи полагается острое зрение, менхаден — это собиратель с толстыми глянцевыми покровами на глазах, которые придают ему сонный вид.

7. ПЫЛЕСОСЫ: Менхаден плавает с открытым ртом, фильтруя до 7 галлонов воды в минуту через грабли на внутренней стороне жаберных дуг, которые просеивают планктон.Для более глубокого изучения проблемы Менхадена, включая обновленную информацию и ссылки на текущие новостные отчеты и исследования, посетите веб-сайт Экологического фонда Чесапикского залива по адресу www.