Содержание

Что полезнее для здоровья: селедка или скумбрия | TUT-NEWS.RU

Спасибо, что читаете наши статьи, можете поддержать автора, подписавшись на наш канал, нажав на жёлтую кнопку.

скумбрия полезна для людей с лишним весом

скумбрия полезна для людей с лишним весом

Эти два вида промысловых рыб считаются очень ценными. Если говорить про полезные вещества, которые в них содержатся, то скумбрия и сельдь в здоровом рационе занимают центральное место.

Диетологи отмечают, что эти два вида рыбы отлично усваиваются. Вот только всё же необходимо учитывать некоторые рекомендации.

Полезные свойства скумбрии

В этой рыбе большое количество ценных веществ. Поэтому она идеально подходит для правильного питания. В её составе есть Омега-3. Именно благодаря этому веществу деление клеток в организме человека происходит стабильно.

Её полезно есть, чтобы предотвратить болезнь Альцгеймера, а также регулярное употребление в пищу этой рыбы препятствует развитию склероза. Скумбрия помогает вывести токсины и шлаки из организма человека. Активно выводятся и канцерогены, которые препятствуют хорошему кровообращению.

Люди, которые часто употребляют эту рыбу, замечают, что процесс старения происходит медленнее. Скумбрия богата на витамин В12 и Д. В этой рыбе их находится больше, чем суточная норма. Также в ней присутствует селен. Это такое вещество, благодаря которому блокируются свободные радикалы.

Это означает, что раковые клетки в организме человека не могут размножаться, что очень хорошо. Особенно полезно употреблять в пищу этот вид рыбы людям, у которых есть хронические заболевания.

Благодаря низкой калорийности её можно вводить в свой рацион людям, у которых есть проблемы с лишним весом. Спустя 15 минут человек чувствует, что он сыт. Снова ощущение голода может не наступать на протяжении трёх, а в некоторых случаях и больше, часов. В этой рыбе очень много цинка, железа и фосфора. Это именно те полезные вещества, в которых нуждается каждый человек.

по составу селедку приближена к скумбрии

по составу селедку приближена к скумбрии

Полезные свойства сельди

По своей калорийности сельдь отличается от скумбрии. Омега-3 также присутствует в этой рыбе. По составу сельдь очень приближена к скумбрии.

Если говорить про другие полезные вещества, то эта рыба способна выделять никотиновую кислоту. Ещё сельдь богата на витамин Е, калий и серу. Благодаря полиненасыщенным жирам, сельдь может уникальным образом помогать регулировать уровень холестерина в крови.

Также эту рыбу полезно употреблять людям, которые страдают от повышенного артериального давления. Она облегчает гипертонию и помогает сделать сосуды более эластичными.

Если у человека будет недостаток никотиновой кислоты в организме, то это может привести к ряду заболеваний. К примеру, болезни Альцгеймера или анемии. Благодаря этому компоненту работа мозга значительно улучшается. Также никотиновая кислота оказывает положительное воздействие на слух и зрение.

Эти два вида рыбы помогают предотвратить развитие эндокринных патологий, а также регулярное употребление способствует повышению иммунной системы.

копченая рыба не рекомендуется беременным

копченая рыба не рекомендуется беременным

Противопоказания

Скумбрию и сельдь не стоит употреблять тем, у есть аллергия на какой-то отдельный вид рыбы. Если говорить о копчёной рыбе, то её не стоит вводить в рацион кормящим матерям и беременным женщинам.

В заключении стоит отметить, что у скумбрии и селёдки практически одинаковое количество положительных качеств. Тут ещё немало зависит от способа приготовления и свежести самой рыбы.

✅ Скумбрия или селедка что полезнее

Скумбрия

Скумбрия — рыба семейства скумбриевых отряда окунеобразных. Максимальная длина тела — 60 см, средняя — 30 см. Тело веретёнообразное. Чешуя мелкая. Спинка сине-зелёная, со множеством чёрных, слабо изогнутых полосок. Плавательного пузыря нет.

Скумбрия — пелагическая стайная теплолюбивая рыба. Быстро плавает (в броске — до 77 км/ч). Стаи обычно не содержат примеси других рыб (редко с сельдью) и состоят из особей одной величины. Скумбрия живёт при температуре 8—20° С, из-за чего вынуждена совершать сезонные миграции вдоль побережий Америки и Европы, а также между Мраморным и Чёрным морями. Эти миграции имеют характер нагульных (пищу скумбрии составляет мелкая рыба и зоопланктон).

Полезные свойства скумбрии

Скумбрия легко усваивается организмом и является прекрасным источником белка, она также содержит большое количество фосфора, йода, кальция, калия, натрия, магния, цинка, фтора. Скумбрия содержит никотиновую кислоту и витамин D, которые также являются важным фактором оздоровления костей и нервной системы и способствуют усвоению.

Всего 100. г рыбы содержит до половины дневной нормы белка. Упортебляя жирную рыбу, скумбрию, организм получает по меньшей мере, в 2 раза больше калорий, чем употребляя белую рыбу. В отличие от насыщенных жиров животного происхождения, ненасыщенные жиры из рыбы считаются наиболее полезными. По мнению ученых, именно жирные кислоты семейства Омега-3, содержащиеся в рыбе, способствуют предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшают риск образования тромбов в сосудах, а также способствуют улучшению кровотока в капиллярах.

Очень полезна морская рыба будущим матерям. Есть данные, что употребление жирной рыбы ослабляет некоторые симптомы псориаза, улучшает зрение и функции мозга. Морская рыба содержит комплекс витаминов, в частности витамин D. Рыбий жир в 5 раз эффективнее растительных масел, он понижает содержание холестерина в крови. Жиры, находящиеся в печени рыб, богаты витаминами А и D. Мышечная ткань рыбы содержит витамины группы В, помогающие организму усваивать белки.

В последнее время появляется все больше сообщений, где утверждается, что употребление в пищу жирной рыбы (лосося, скумбрии, сельди, сардин и трески) предохраняет от астмы. Это объясняется действием жирных кислот Омега-3, обладающих противовоспалительным действием, и магнием. Доказано, что люди, в организме которых низок уровень магния, наиболее подвержены приступам астмы.

С недостатком жиров Омега-3 часто связывают такие заболевания, как рак, ревматоидный артрит, атеросклероз, слабость иммунной системы и др.

Опасные свойства скумбрии

Скумбрия противопоказана при индивидуальной непереносимости. Кроме того, являясь жирной рыбой, она не желательна при заболеваниях печени и почечной недостаточности.

Соленая и копченая скумбрия не желательна при гипертонии и обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта. Некоторые врачи не рекомендуют употреблять скумбрию беременным, кормящим и детям, так как она способна накапливать в себе вредные вещества, и, тем самым, приносить вред организму.

В передаче «О рыбалке всерьез» расскажут о Ялтинских соревнованиях по ловле скумбрии и о тонкостях ловли этой вкусной рыбы.

Копченая скумбрия — польза и вред

Отзывы о рыбе

Скумбрия имеет вытянутую форму. Голова сужается к полости рта. Хвост тонкий, длиной 6 см. Самое широкое место между спинкой и брюхом не больше 30 см. Стандартная рыба обладает параметрами: 60 см в длину и 12 см в ширину. Макрель окрашена в серый цвет с серебристым отливом. На синеватой спине она имеет поперечные темные полосы.

У рыбы широкий ареал обитания в мировом океане. Виды, живущие в различных местах, отличаются размерами и окрасом:

  1. Африканская разновидность обитает в центральной и восточной частях Атлантического океана и морях, входящих в его бассейн. Вид встречается в южной части Черного моря. Теплые воды и хорошая кормовая база позволяют рыбе вырастать до максимальных размеров.
  2. Среда обитания японской разновидности – моря Тихого океана от Японии до Австралии. Косяки рыб заходят в индийский океан. Это самый маленький вид – вес не превышает 350 г. Одним из отличий является специфический синий цвет.
  3. Австралийская макрель водится в Индийском и Тихом океанах. Отличительной чертой является зеленоватая спинка с синеватым отливом при серебристо-белом брюхе. Полосы на спине сохраняются, но имеют прерывистую структуру.
  4. Атлантическая разновидность населяет северную часть Атлантического бассейна. Летом она заходит далеко на север, вплоть до Баренцева моря. У нее белое брюшко и совершенно отсутствует плавательный пузырь. Это основной промысловый вид российских рыбаков.

Виктор Иванович, 65 лет, г. Владивосток

Большую половину жизни я посвятил работе на рыболовецких судах. Ловил тунца, сельдь и скумбрию тоже. В рейсе мы всегда готовили из нее консервы в стеклянных банках. Она успешно хранилась в холодильниках до самого возвращения к родным берегам. Вкусной и питательной рыбки хватало покушать семье, еще и знакомых угощали.

Ирина, 43 года, г. Калининград

Всегда ела макрель только в копченом виде. Однажды подруга угостила тушеной рыбой. Я искренне удивилась ее вкусу. Посмотрела в интернете и решила перепробовать разные рецепты. Макрель – просто открытие для домашней хозяйки.

Была ли Вам данная статья полезной?

Если проанализировать состав скумбрии, то видно, что разные формы ее приготовления обладают практически одним и тем же составом. А потому одинаково влияют на организм человека. То есть польза и вред вареной скумбрии, рыбы холодного или горячего копчения, похожи. Но не идентичны.

  • Рыба, которая была приготовлена при высокой температуре, например, запекалась в духовке, лишена витамина D.
  • Копченая скумбрия содержит в себе канцерогены. При этом рыба естественного копчения, и холодного, и горячего, имеет в своем составе больше отравляющих веществ, чем та, что была приготовлена при помощи жидкого дыма. Так как при производстве жидкого дыма из него удаляют часть канцерогенов, образующихся при сжигании древесины.
  • Соленая, копченая скумбрия и консервы из нее часто содержат много соли. Впрочем, этого компонента пищи надо опасаться только тем, что часто употребляет в пищу промышленно приготовленные продукты, в которых, на самом деле, очень много соли. Если вы в основном готовите дома, то тревожиться не о чем.

Состав

Польза скумбрии определяется не только теми веществами, которые входят в ее химический состав, но и теми, которые там отсутствуют. А это – ртуть, антибиотики, гормоны, красители.

  • Скумбрия — морская рыба. А потому в ней нет всех тих ядовитых соединений, которыми часто изобилует фермерская продукция. То есть она свободна от гормонов, антибиотиков, красителей и др.
  • Некоторые сорта дикой рыбы, например, тунец, заражены ртутью. В скумбрии ртуть тоже присутствует. Но ее во несколько раз меньше, чем во многих других видах морских обитателей.

В основе химического состава макрели белки и жиры. В ней совершенно отсутствуют углеводы. Зато есть зола – природный адсорбент, способствующий очищению организма человека. Рыба жирная: в ее составе около 21% жира. Этим обусловлено содержание 75 мг холестерина на 100 г веса. На этот вес приходится 23, 85 г белков – это 32% нормы для взрослого человека на сутки.

Состав отличается большим количеством аминокислот. Эти вещества (в химическом составе рыбы их 14) играют большую роль в организме человека:

  • обеспечивают нормальное развитие организма;
  • являются основой для воспроизводства белка;
  • принимают участие в обеспечении клеток кислородом;
  • стимулируют обменные процессы;
  • улучшают состояние нервных клеток.

Некоторые аминокислоты поступают в человеческий организм только с пищей. Все они есть в составе макрели.

Полезные свойства скумбрии

Польза скумбрии для организма связана с высоким содержанием в ней омега-3 жирных кислот. Для сердечно-сосудистой системы это важно потому, что данные соединения:

  • способствуют уменьшению количества триглицеридов и липопротеинов низкой плотности;
  • помогают снизить артериальное давление, когда это необходимо;
  • поддерживают правильный сердечный ритм.

Если рыба не была подвергнута воздействию высоких температур, она богата селеном и витаминов D. Оба вещества важны для профилактики болезней сердца, так как уменьшают вероятность кальцификации сосудов и образования атеросклеротических бляшек.

Лечебные свойства скумбрии заключаются в ее умении бороться с хроническим вялотекущим воспалением, которое часто остается незамеченным, так как не имеет острых клинических проявлений. Именно такие – скрытые – воспалительные реакции связаны с возникновением многих тяжелых заболеваний от рака и атеросклероза до диабета и ожирения.

В борьбе с хроническим воспалением основную роль играют омега-3 кислоты и селен. Омега-3 жиры подавляют синтез провоспалительных молекул. Селен обеспечивает работу внутренних антиоксидантов организма, проявляющих высокую антивоспалительную активность.

И вновь полезные свойства скумбрии связаны с присутствие омега-3 жирных кислот, которые принимают активное участие в регулировании метаболизма сахаров.

Для людей, которые уже страдают сахарным диабетом, важны противовоспалительные качества рыбы, ибо они помогают избежать опасных осложнений заболевания.

  1. Все продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, представляют собой естественные антидепрессанты. И скумбрия не исключение.
  2. Помимо омега-3 жиров, в рыбе, которая не подвергалась высоким температурам, много витамина D. Не так давно учеными было установлено, что витамин Д важен для поддержания нормального уровня серотонина. А потому необходим для профилактики депрессии и невротических расстройств, улучшения настроения, повышения работоспособности.
  3. Польза скумбрии, в том числе и соленой, и копченой, для нервной системы не огранивается только положительным влиянием на психическую сферу. Омега-3 кислоты рыбы усиливают когнитивные способности у молодых людей и способствуют профилактике возрастного снижения памяти и развития болезни Альцгеймера у пожилых.

Одно из объяснений того, чем полезна скумбрия для женщин, связано с ее способностью укреплять костную ткань, помогать профилактике остеопороза. Правда, такое положительное влияние оказывает лишь та рыба, в который сохранен витамин D.

А вот положительное влияние на мышцы оказывают любые блюда из скумбрии. Омега-3 кислоты замедляют истончение мышечной ткани, которое начинается после 40 лет.

  1. Установлено, что одной из предпосылок развития рака является нарушение соотношения омега-6 и омега-3 жирных кислот. В рационе современного человека часто слишком много омега-6 и мало омега-3. Эта жирная рабы помогает профилактике злокачественных заболеваний тем, что устраняет этот дисбаланс.
  2. Как и в случае с пользой минтая , скумбрия способствует профилактике рака, так как содержит в своем составе много микроэлемента селена, необходимо для работы внутренних антиоксидантов организма.
  3. Еще одно важное для предупреждения рака свойство связано с присутствием в рыбе витамина D, нехватка которого провоцирует развитие некоторых видов онкологических заболеваний, например, рака предстательной железы.

Скумбрия обладает богатым набором витаминов и полезных веществ. Самыми значимыми с точки зрения медицины являются белки, омега 3 кислоты, рыбий жир, витамин В и фосфор. Благодаря своему химическому составу эта рыба помогает решить многие функции организма.

  • сохраняет хорошее зрение;
  • повышает сопротивляемость организма болезням;
  • укрепляет мышцы, кости и суставы;
  • Нормализует обмен веществ;
  • очищает сосуды от холестерина;
  • улучшает кровообращение;
  • регулирует уровень гормонов;
  • сохраняет память.
  • Рыбий жир;
  • омега-3 кислоты;
  • омега-6 кислоты;
  • витамины группы В;
  • витамины РР;
  • витамины А, С и Е;
  • фтор;
  • калий;
  • магний;
  • цинк;
  • железо.

Благодаря широкому спектру полезных веществ эта рыба благотворно воздействует на организм людей:

  • поддерживает иммунные силы человека;
  • снижает риск новообразований, помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями;
  • способствует улучшению зрения;
  • стимулирует обмен веществ;
  • регулирует гормональный уровень;
  • обладает обезболивающим эффектом, помогает уменьшению головных и суставных болей;
  • тормозит образование холестериновых отложений в сосудах;
  • содействует улучшению кровообращения;
  • улучшает память;
  • выводит из организма токсичные элементы;
  • предупреждает атеросклероз.

Для женского организма эта рыба особенно полезна. Женская онкология становится бичом нашего времени. Аминокислоты, содержащиеся в макрели (Омега-3 и Омега-6), способствуют укреплению иммунной системы и предотвращают раковые новообразования. Польза витамина D известна давно. Он участвует в образовании костной ткани, нормализует минеральный обмен, улучшает общее самочувствие.

Витамин B12 (кобаламин) удерживает железо в кровяных тельцах, препятствуя его дефициту. Витамин Е называют женским витамином. Он участвует в образовании коллагена и эластина. Женщин, в организме которых достаточное количество этого витамина, видно издалека. Их кожа сияет молодостью и свежестью.

Свежая макрель очень полезна беременным женщинам. Входящие в ее состав аминокислоты помогают плоду правильно развиваться, предупреждают рахит. Витамин D способствует развитию мышц и костей в период внутриутробного формирования. Витамин Е контролирует правильное развитие нервной системы младенца. Кислоты Омега-3 и Омега-6 – это полноценное формирование тканей мозга и противодействие организма внешним воздействиям.

Минералы, содержащиеся в этой рыбе, приносят неоспоримую пользу:

  • фосфор укрепляет костную ткань;
  • цинк поддерживает образование лейкоцитов, участвует в укреплении защитных функций организма;
  • калий стимулирует сердечную деятельность;
  • марганец подавляет свободные радикалы, поддерживает свертываемость крови;
  • селен увеличивает сопротивляемость организма вирусам и бактериям.

Беременным женщинам следует чаще употреблять макрель в вареном виде. Можно запекать в духовом шкафу с овощами. Копченая скумбрия беременным тоже не причинит вреда.

Внимание! Если после употребления макрели ощущается тяжесть в желудке или изжога, то лучше отказаться от этого лакомства.

Скумбрия кормящей маме принесет неоспоримую пользу. Все полезные вещества, которыми богат этот продукт, поступят в организм младенца с молоком матери.

Эта рыба особенно ценна для мужчин благодаря таким минералам, как селен и цинк. Эти элементы участвуют в образовании мужского гормона тестостерона. Омега-кислоты стимулируют потенцию и оказывают благоприятное влияние на продолжение рода.

Сколько калорий в скумбрии

Калорийность скумбрии на 100 грамм – 262кКал. Этот показатель относится к свежей рыбке. В кулинарных исполнениях калорийность зависит от способа приготовления.

Скумбрия или селедка что полезнее

Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.

Авторизация

Быстрая регистрация

После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!

Авторизация

Быстрая регистрация

После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!

Vamber .ru

Что полезнее селедка или скумбрия?

Ответы ( 2 )

Скумбрия и селедка — это две разные рыбы из разных семейств. Но и та и другая очень популярна на нашем столе. С удовольствием едим эти две разные рыбы и не задумывается, а что же полезнее: скумбрия или селедка? Ведь все мы понимаем, что рыбу есть просто необходимо.

Помните, как раньше, в СССР, по четвергам был во всех общепитах «рыбный день». Так наше государство заботилось о здоровье своего населения. Ведь именно в рыбе есть необходимые организму вещества и огромная польза.

А какая же рыба с нашего стола будет самая полезная. Ведь мы одинаково любим и едим селедку и скумбрию.

Скумбрия — это род семейства скумбриевых отряда окунеобразных. Это ценная промысловая рыба. Мясо у неё очень жирное (7-25% жира) и богатое витамином В12. А ещё она без всяких костей, очень нежное на вкус. Скумбрию можно употреблять в разном виде: копченная, соленая, жареная и вареная.

Селедка (сельдь) — это род из семейства сельдевых и также относится к ценным промысловым рыбам. Из неё делают рыбную муку и используют в пищу в разных видах: соленая, копченая и жареная. По сравнению со скумбрией, она очень костлявая и умеренно жирная рыба(3-7% жира).

По полезности, среди диетологов, скумбрия стоит на 2 месте, после нерки, а селедка на 4 месте, уступая ещё и семге. Это было сделано исследование на основе наличия в этих рыбах белков, жиров, калорий, полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6.

Оказалось, что у скумбрии на 100 грамм веса 16.8 г белков и 13 г жиров, и 192 ккал. Что касается селедки, то у неё картина немного другая. На 100 г продукта, белков — 18.8 г, жиров — 11.9 г и 147 ккал.

А как известно, чем жирнее рыба, тем больше в ней содержится полиненасыщенных кислот, которые не может вырабатывать наш организм. Здесь выигрывает скумбрия.

Поэтому, эти рыбки очень вкусные и обе полезные, но все-равно, скумбрия стоит немного выше. Поэтому, делаю вывод, что из этих двух рыб, скумбрия, по некоторым показателям, будет более полезнее, чем селедка.

Для справки, если вы регулярно включает в свой рацион рыбу, то этим самым уменьшаете возникновение ишемического инсульта в два раза. Для примера возьмем жителей Японии и Исландии. В этих странах очень низкая смертность от инфаркта и инсульта. А все потому, что население этих стран, часто едят рыбу и всякие морепродукты. Особенно эффективно борются с бляшками на стенках сосудов скумбрия, лососевые и сардины.

Источники:

http://edaplus.info/produce/scomber.html
http://yanwen.ru/mozhno-est-kopchenuyu-skumbriyu/
http://vamber. ru/question/chto-poleznee-seledka-ili-skumbriya/

Что жирнее сельдь или скумбрия



Что полезнее скумбрия или селедка?

Скумбрия и селедка, две породы ценных промысловых рыб. По содержанию полезных для организма человека веществ оба продукта занимают центральные места в здоровом рационе. Диетологи отмечают хорошую усвояемость и профилактику ряда серьезных заболеваний. Однако, следует учесть несколько рекомендаций по выбору и способу приготовления.

Общая информация

Скумбрия – ценная промысловая рыба семейства скумбриевых. Зона обитания, область океана или моря, находится в толще воды и не затрагивает дно. Питается преимущественно планктоном и рачками, не редки случаи охоты взрослых особей на мелких рыб. Сама же становится добычей крупных хищников – акул, тунцов, пеликанов. Высокая популярность скумбрии связана с отсутствием в скелете мелких костей и высокой жирностью.

Не менее популярен промысел сельди. Известно около 9 различных видов этой рыбы. Зона обитания – преимущественно северные районы Атлантического, Тихого и Северно-Ледовитого океанов. Рацион составляют преимущественно мелкие рачки. На рынок селедка поставляется в свежем, замороженном и соленом виде.

Польза скумбрии

Содержание в скумбрии следующих веществ делает ее незаменимым продуктом для правильного питания.

Жирные кислоты «Омега 3»

Омега 3 незаменимые вещества, организм человека не может их воспроизводить:

  • Они способствуют нормальному делению клеток, уменьшая вероятность развития рака.
  • Защищают клетки головного мозга, препятствуют развитию склероза, болезни Альцгеймера, шизофрении.
  • Выводят канцерогены и холестерин из сосудов, улучшая кровоснабжение, нормализуя давление. Что является прекрасной профилактикой инсульта и инфаркта.
  • Помогают работе суставов.

Регулярное потребление пищи содержащей эти жирные кислоты продлевает жизнь и замедляет старость.

Витамин Д

Жирная скумбрия источник витамина Д, он способствует обмену кальция и фосфора в костной ткани:

  • Отвечает за усвоение кальция в костях и зубах.
  • Препятствует развитию остеопороза.
  • Снижает риск осложнений простудных заболеваний.
  • Положительно влияет на мужской организм, помогая вырабатывать половые гормоны.

Диетологи рекомендуют регулярное потребление витамина Д, тем кто мечтает избавиться от лишнего веса.

Витамин В12

В скумбрии находится больше суточной нормы. Способствует усвоению клетками белков, жиров, углеводов в нужном количестве. Необходим для нормального кроветворения. Улучшает жировой обмен в печени. Потребность его возрастает во время беременности и кормления грудью.

Селен

Скумбрия содержит огромное количество селена, это природный антиоксидант. Он блокирует свободные радикалы, не давая проникнуть им в клетки и запустить процессы развития рака. Регулярное потребление в пищу продуктов богатых селеном значительно снижает развитие онкологических заболеваний. Селен также препятствует появлению хронических заболеваний.

Низкая калорийность

Жиры, содержащиеся в скумбрии, снижают уровень грелина, гормона ответственного за чувство голода. Вкупе с высоким содержанием белка, чувство сытости наступает уже через 10 -15 минут после попадания пищи в желудок. Регулярное включение этой рыбы в рацион способствует снижению массы тела.

Помимо перечисленных веществ, скумбрия является прекрасным источником витаминов группы B, фосфора, магния, железа, цинка.

Польза селедки

Основная особенность сельди в том, что она имеет среднюю калорийность и несколько иной набор микроэлементов в отличие от скумбрии. Присутствие омега 3 жирных кислот, витамина Д, витаминов группы В и их воздействие на организм подробно разобрано выше. Из других полезных веществ, выделяют никотиновую кислоту, витамин Е, серу и калий. Их содержание в селедке занимает около половины суточной дозы на 100 г продукта.

Сердечно-сосудистая система

Наличие калия и омега 3 полиненасыщенных жирных кислот делает сельдь уникальным регулятором уровня холестерина в крови. Включение в рацион этой рыбы способствует:

  • Снижение уровня артериального давления.
  • Профилактика тахи-аритмии.
  • Повышение эластичности сосудов.
  • Облегчение гипертонии.
  • Препятствие развитию ишемии мозга, инфаркта миокарда.
Возрастные заболевания

Недостаток никотиновой кислоты в организме увеличивает риск развития возрастных, хронических болезней. Сельдь является средством профилактики многих процессов ведущих к изменениям организма в старости. Таким так:

  • Болезнь Альцгеймера.
  • Анемия.
  • Остеопороз.
  • Саркопения.

Сельдь улучшает насыщение мозга кислородом, способствует сохранению остроты зрения и слуха.

Психическое здоровье

Витамин Е положительно воздействует на центральную нервную систему и используется в качестве профилактики психических расстройств. Клинические исследования показали эффективность регулярного потребления пищи богатой витамином Е.

  • Помощь в лечении депрессии.
  • Терапия дефицита внимания.
  • Улучшение памяти и внимания.
  • Повышение настроения.
  • Препятствие в развитии неврозов.
Щитовидная железа

Регулярное поступление в организм серы блокирует аутоиммунные заболевания и нормализует работу щитовидной железы. В частности отмечено, что потребление сельди ведет:

  • Предотвращению эндокринных патологий.
  • Устранению воспалительных процессов.
  • Повышению иммунитета.
Здоровье мужчин и женщин

Интересное свойство селедки влиять на здоровье половых органов человека:

  • Повышается выработка половых гормонов.

  • Улучшение самочувствия при климаксе.
  • Восстанавливает гормонный дисбаланс.
  • Предотвращает застойные процессы в простате.

Противопоказания

Несмотря на большое количество достоинств обоих видов, эти продукты имеют ряд противопоказаний. Из них можно выделить:

  • Аллергия на рыбу. Аллергические реакции возможны на некоторые компоненты в составе. Тем, у кого есть противопоказания по пищевой аллергии, следует внимательно отнестись к выбору рыбы.
  • Отравление ртутью. Проблемы экологии океанов все чаще Морская рыба часто бывает пересыщена тяжелыми металлами, в том числе ртутью. Что может привести заболеваниям печени и желчевыводящих путей, нарушить свертываемость крови.
  • Беременность и кормление. Беременным и кормящим матерям не рекомендуется потребление в пищу большого количества копченой рыбы, богатой канцерогенами и токсичными веществами.
  • Хронические заболевания. Людям, страдающим гипотонией, не рекомендуются продукты способные снижать давление. В этом же списке болезни мочеполовой системы и желудочно-кишечного тракта. Диетологи советуют отказаться от соленой и копченой рыбы и уменьшить порции вареной или приготовленной на пару.

Заключение

Скумбрия и селедка имеют одинаковый ряд положительных качеств. Многие вещества и микроэлементы незаменимы и ценны для рациона человека. Говорить о большей пользе одного продукта в ущерб другому, бессмысленно.  Однако в обоих случаях, качество напрямую зависит от свежести и способа приготовления рыбы.

Следует обратить внимание на внешний вид, если это свежая или свежемороженая рыба. Признаки качественного продукта:

  • Глаза – влажные и незамутненные.
  • Жабры – чистые с красноватым оттенком.
  • Чешуя – целая без сколов.
  • Туловище и хвост – мягкими и эластичными.
  • Неприятный запах – должен отсутствовать вообще.

Сохранение полезных веществ и микроэлементов в рыбе зависит от способа приготовления. Как скумбрия, так и селедка наиболее полезная в запеченном виде. В вареной рыбе часть витаминов утрачивается. Копченую рыбу, независимо от способа копчения, рекомендуется исключить из меню, так как помимо отсутствия полезных элементов в ней накапливаются вредных химические соединения, что способствует развитию онкологии. Соленую рыбу следует употреблять с осторожностью. Избыток солей может привести к болезни сердечно-сосудистой и желудочно-кишечной системы.

Подводя итог, можно сказать, что полезная рыба, и скумбрия и селедка, только свежая и правильно приготовленная.


 

Похожие материалы:

Что нужно знать о консервированном тунце, скумбрии, анчоусах, сардинах, сельди и лососе

Мы все знаем, что рыба — отличный источник белка и полезных жиров. К сожалению, немногие из нас могут купить столько свежей рыбы, сколько захотим. Рядом с побережьем недорого; в самом сердце континента это не только дорого, но и менее свежее. Что делать?

Что ж, есть относительно недорогое и качественное решение этой проблемы, которое будет храниться у вас на полке в течение нескольких месяцев.На самом деле, возможно, они у вас уже есть. Что это такое? Консервированная рыба.

В этой статье мы рассмотрим большую шестерку рыбных консервов, уделяя особое внимание вкусу и питательности каждой из них. Мы также рассмотрим их общую доступность и их влияние на окружающую среду.

Большая рыба 1: Тунец

Что это?

Большая рыба, которая обычно водится в более теплых водах океана. Обычно его консервируют в воде или масле, с солью или без нее.Иногда используются другие ароматизаторы. Большая часть тунца стоит 2 доллара или меньше за банку.

Как на вкус?

У тунца сильный, но знакомый рыбный вкус. На этот вкус может повлиять то, в воде он или в масле.

В каких рецептах используется консервированный тунец?

Самый известный и самый любимый рецепт с тунцом — это сэндвич с тунцом. Консервированный тунец также может использоваться в салатах из макарон, запеканках, рыбных супах и зеленых салатах.

Как тунец влияет на окружающую среду?

Некоторые популярные виды тунца подвергаются чрезмерному вылову, в то время как другие устойчивы.Другие виды либо уже находятся под угрозой исчезновения, либо могут скоро стать таковыми.

Есть ли риск для здоровья, связанный с употреблением тунца?

Отравление ртутью связано с употреблением в пищу большого количества тунца. Чаще всего страдают дети и женщины детородного возраста, беременные или кормящие грудью. Эксперты рекомендуют съедать не более 5 унций в неделю.

Тунец богат белком, ниацином и B-12, умеренным содержанием полезных жиров и низким содержанием натрия.

Big Fish 2: Скумбрия

Что это?

Скумбрии делят семейство с многими видами тунцов. Как и тунец, они живут в соленой воде, обычно в регионах с теплым или умеренным климатом.

Как на вкус?

Скумбрия имеет ярко выраженный маслянистый рыбный привкус.

В каких рецептах используется консервированная скумбрия?

Консервы из скумбрии часто используют для приготовления рыбных котлет или котлет. Его также можно использовать для приготовления начинки для бутербродов, как из тунца.

Какое влияние макрель оказывает на окружающую среду?

Перелов стал проблемой, но ожидается, что запасы скумбрии сохранятся еще несколько лет.

Есть ли риск для здоровья, связанный с употреблением в пищу скумбрии?

За исключением королевской скумбрии, в скумбрии содержание ртути намного ниже, чем в тунце. Он богат белком, маслами Омега-3 и 6, витаминами A и D и некоторыми витаминами группы B.

Большая рыба 3: сельдь

Что это?

Тонкая рыба, обитающая у берегов умеренных зон, особенно в северной части Атлантического и Тихого океанов. Почти 90% всей коммерчески доступной сельди происходит от одного из трех видов.

Как на вкус?

Сельдь перед консервированием часто коптят, маринуют или солят. Это смягчит его сильный рыбный вкус.

В каких рецептах есть консервы из сельди?

Флагманский британский рецепт сельди включает в себя копченую или соленую сельдь, которую подают на тостах. По скандинавским рецептам салат из селедки готовится из сваренных вкрутую яиц, овощей и картофеля.

Какое влияние сельдь оказывает на окружающую среду?

Промысел сельди, особенно в Атлантике, в настоящее время считается устойчивым.

Есть ли риск для здоровья, связанный с употреблением сельди?

Сельдь — хорошая альтернатива тунцу, поскольку в ней гораздо меньше ртути. Он богат витамином D, белком и жирными кислотами омега-3. Маринованная и вареная сельдь может содержать большое количество натрия.

Большая рыба 4: Лосось

Что это?

Лосось водится в озерах, реках и ручьях, а также в океанской воде. Их размер варьируется от маленького до 30 фунтов.

Как на вкус?

Лосось имеет мягкий, почти сладкий вкус. Более темные жирные участки могут иметь сильный рыбный привкус.

В каких рецептах используется консервированный лосось?

Консервы из лосося используются во многих рецептах, включая рыбные супы, начинки для бутербродов, торты из лосося, запеканки и салаты.

Какое влияние оказывает лосось на окружающую среду?

Несмотря на то, что спрос на лосось растет, с промыслом проблем не возникает.Также широко доступен выращенный лосось.

Есть ли риск для здоровья, связанный с употреблением лосося?

Лосось с низким содержанием ртути и высоким содержанием белка, витамина D и омега-3. У выращенного на ферме лосося выше вероятность заражения различными загрязнителями, чем у пойманного в дикой природе лосося. Лосось — популярный ингредиент суши, который приносит много пользы для здоровья.

Big Fish 5: Анчоусы

Какие они?

Анчоусы называют более 140 видов рыб.Их размер варьируется от менее 1 дюйма до более 16 дюймов. Анчоусы водятся в водах океана с умеренным климатом.

Как они на вкус?

Поскольку анчоусы, продаваемые в Северной Америке, консервируются перед консервированием, они имеют очень сильный, соленый, маслянистый вкус рыбы.

В каких рецептах используются консервированные анчоусы?

Анчоусы почти всегда используются в небольших количествах в качестве приправы. Иногда их едят с тостами с маслом или в салатах, но в умеренных количествах.

Какое влияние анчоусы оказывают на окружающую среду?

В настоящее время, хотя урожай анчоусов в последнее время был низким, опасность перелова незначительна.

Есть ли риск для здоровья, связанный с употреблением анчоусов?

Анчоусы содержат много холестерина, но эту острую рыбу обычно подают в небольших количествах.

Big Fish 6: Сардины

Какие они?

Сардины могут быть любыми из 20 видов рыб, входящих в семейство сельдевых.Хотя сардины могут вырастать до 12 дюймов в длину, они обычно намного меньше. Они живут в районах с теплой соленой водой, например, у западного побережья США и Британской Колумбии.

Как они на вкус?

Консервированные сардины имеют насыщенный рыбный вкус и мясную текстуру.

В каких рецептах используются консервированные сардины?

Консервы сардины часто едят целиком с тостами или крекерами. Их также можно использовать в оладьях, супах или блюдах из пасты.

Какое влияние сардины оказывают на окружающую среду?

Ловля сардины оказывает незначительное воздействие на окружающую среду.Предложение обильное и устойчивое.

Есть ли риск для здоровья, связанный с употреблением сардин?

В сардинах мало ртути, но много холестерина. Они также богаты B12 и кальцием.

.

Скумбрия по-тагальски — англо-тагальский словарь

en У королевской макрели нет.

WikiMatrix tl Diyagnosis.

ru Затем, в мгновение ока, его жабры и пасть открываются, и макрель уходит — всасывается и проглатывается.

jw2019 tl Эта лаборатория может быть почти полностью закрытой и популярной.

ru По оценкам, здесь продается такая рыба, как лосось, треска, морской лещ, скумбрия, камбала и сельдь, а также морской еж, морской огурец и моллюски — всего 450 разновидностей со всего мира. .

jw2019 tl Pareho silang tinitigasan.

ru В другом примере, в тюрьмах США, после запрета курения примерно в 2003 году, товарные деньги во многих местах переключились на банки или пакеты из фольги с филе скумбрии, которые имеют довольно стандартную стоимость и их легко хранить.

WikiMatrix tl С тех пор, как Рубен придумал, что такое поведение, как все, что нужно.

ru В особенно отчаянное время брат Найт отправился в дом Пророка, чтобы дать Джозефу и Оливеру «бочку скумбрии и немного линованной бумаги для письма», а также «девять или десять бушелей зерна и пять или шесть бушелей зерна. taters [картофель].”

LDS tl Наборы данных, состоящие из множества данных.

ru Римляне использовали его для приправки огненных соусов, таких как гарум (кишки и головы скумбрии в рассоле) и мурия (тунец в рассоле).

jw2019 tl (Exo 34:24) и все это нам необходимо, чтобы получить доступ к нескольким лунам и людям, чтобы получить доступ к различным источникам информации в Иерусалиме. полдень 70 C.E.

ru После выздоровления Ли получил свою первую ведущую роль в школьной драме «Бег скумбрии» в 2007 году, но сериал был сокращен до восьми эпизодов из-за низкого рейтинга зрителей.

WikiMatrix tl (Huk 17: 3, 4; 18: 14-20, 30, 31) Вы можете найти Бабилонья в Иерусалиме, который не может не радовать людей, когда их ждет температура, и когда это происходит. они созданы, как «приготовление панинибуго», которое вырабатывается в пищеварительном тракте Дейоша, когда оно используется в изображениях, очищающих науку от языка.- Иез 8: 3–12; Исход 20: 5.

ru Когда голубой тунец замечает вкусную еду, скажем, скумбрию, его серповидный хвост разгоняет его до скорости атаки за пару секунд.

jw2019 tl + 25 и вы можете найти много жидкости в большом количестве, и вы можете увидеть, как вы читаете эти эпизоды, в лучшем случае.

ru Хотя скумбрия может быть быстрой, у нее мало шансов на спасение, потому что голубой тунец также обладает бинокулярным зрением, чрезвычайно чувствительным слухом и химическими детекторами, которые анализируют воду.

jw2019 tl Alam ninyong tupa’y susundan ng kordero,

en Кроме того, считается, что употребление в пищу рыбы, такой как лосось, скумбрия, сельдь или тунец, по крайней мере два раза в неделю, может снизить риск ИБС, поскольку они богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3.

jw2019 tl Waring ipinahihiwatig din ito nilalaman ng nabanggit na mga awit: Ang Awit 6 at 12, na kapuwa may shemi · nithʹ sa kani-kanilang superskripsiyon, ay waring mapanglaw at sa malon ay Тоно, саманталанг Awit 46 наман, на может ʽala · mohthʹ sa superskripsiyon nito, ay masaya and angkop na saliwan ng, o awitin sa, mas mataas na tono.—Tingnan ang ALPA; МУСИКА.

ru Мужчины, которые едят большое количество жирной рыбы, такой как лосось, сельдь и макрель, в два-три раза реже заболевают раком простаты, чем мужчины, которые редко едят рыбу, говорят исследователи из Каролинского института в Стокгольме.

jw2019 tl Площадь Эдома составляет 160 км (100 миль) от свободного места Зеред, который находится в Моабе на H, висит в Elat (Elot) в Gulpo ng Aqaba sa T..

скумбрия — испанский перевод — Linguee

Ырноз также продемонстрировал свое мастерство в

[…]

обнаружил сходство между очень разными продуктами, и он сделал

[…] так с концептом t o f скумбрия w i th стружка пармезана.

navarragourmet.com

Yrnoz mostr tambin su Capacidad para descubrir las

[…]

afinidades existentes entre productos muy diferentes, y lo hizo con

[…] una pr op uest a de v erde l cont tra nc hetes de parme sa no.

navarragourmet.com

фунтов тунца

[…] стейки, или сал мес. n , скумбрия , o r филе луга […]

или стейки

aarpsegundajuventud.org

либр из

[…] filetes de a t n o s alm n, caballa, o fil etes de pez azul

aarpsegundajuventud.org

Поскольку виды, находящиеся под угрозой исчезновения, продаются в свежем виде, более вероятно, что это затронет сектор сбыта, чем

[…]

обрабатывающая промышленность, которая все больше зависит от импорта из третьих стран или

[…] на pelagic spec ie s ( mackerel , s ar dine, tuna).

eur-lex.europa.eu

Dado que las especies amenazadas se venden frescas, es вероятно que el сектор де ла коммерциализации результатов ms afectado que la industrial de transformacin, que

[…]

иждивен. Cada vez ms de las importaciones proceduredentes de terceros pases o de las

[…] espec ie s pel gi cas (caballa, sar din a, at n ).

eur-lex.europa.eu

Следует помнить, что,

[…] вместе со шпротом a n d скумбрия , c od является одним из […]

видов чаще всего вылавливаются рыболовными флотами Европейского Союза.

europarl.europa.eu

Tenemos que recordar que, junto con

[…] los a re nques y la caballa, e l b acala o es una […]

de las especies que ms se pescan en las

[…]

pesqueras flotas de la Unin Europea.

europarl.europa.eu

К ним относятся ки n г скумбрия , t il efish, shark, […]

и рыба-меч.

scasouthjersey.com

E s tos i ncl uye n caballa, bla nqu illo ca mello, […]

tiburn y pez espada.

scasouthjersey.com

Количество h или s e скумбрия o n b на борту судна, а не […]

, занесенное в журнал, считается выловленным на территории.

europarl.europa.eu

Обратите внимание на

[…] cantidad es de jurel a b or do del buque y no registradas en […]

el cuaderno diario de pesca se han capturado en la zona.

europarl.europa.eu

Добавьте в свой рацион жирные кислоты омега-3, которые вы можете получить из холодноводной рыбы

[…] как тунец, лосось , o r скумбрия .

azkidsheart.com

Agregar cidos grasos omega-3 a la diea, los cuales se pueden obtener del pescado de agua fra como el

[…] atn, el salm n o l a caballa

azkidsheart.com

И увеличьте потребление рыбы, особенно богатой омега-3

[…] жирные кислоты li k e скумбрия , h er кольцо, сардины, […]

тунца альбакора и лосося.

vnacarenewengland.org

Y aumente su nivel de pescado,

[…]

особые омега-3 аквеллос рикос эн цидос грасос

[…] como la ma carel a, el ar enque , las sardinas, […]

el atn blanco y el salmn.

vnacarenewengland.org

Вам также следует избегать еды

[…] акула, рыба-меч, ки n г скумбрия , o r кафельная рыба.

levinechildrenshospital.org

Тамбин Дебе Эвитар Эль Тибурн,

[…] el pe z espad a, la caballa y el blanq ui llo camello.

levinechildrenshospital.org

К другим источникам омега-3 жирных кислот относятся сарди ne s , скумбрия a n d рыба-меч, а также некоторые орехи и семена, такие как грецкие орехи и семена льна.

womenshealth.gov

Entre otras fuentes de cidos grasos omega 3 se encuentran las sardinas, l a macarela y e l pez espada, junto con algunas nueces y semillas, como las nueces de nogal y las semillas de lino.

womenshealth.gov

В соответствии с этими положениями и дополнительными техническими положениями в отношении рыболовства f o r скумбрия , скумбрия c a n вылавливается в пределах национальные квоты устанавливаются на ежегодной основе на запасы скумбрии te r n скумбрии .

eur-lex.europa.eu

Se puede p escar caballa en es ta s condiciones y cumpliendo lasposiciones tcnicas adicionales aplicables a la pes ca de l a caballas9, cantidades establecidas en las cuotas nacionales anuales fijadas para la pob laci n de caballa occ id enta l .

eur-lex.europa.eu

Витамин D естественным образом содержится в некоторых продуктах — лучшими источниками являются

. […] жирная рыба, например сал мес n , скумбрия a n d сардины.

eufic.org

La vitamina D est presente de forma natural en pocos alimentos; la mejor fuente es el pescado azul,

[…] como e l salm n, la caballa y l as sard in as.

eufic.org

Чилийский ja c k mackerel i s f вылавливается чрезмерно или чрезмерно, а гигантский кальмар — умеренно.

daccess-ods.un.org

E l jurel c hi leno est plenamente explotado o sobreexplotado, mientras que el potn de l Pacfico e st moderadamente […]

explotado.

daccess-ods.un.org

Рыбы, которых следует избегать:

[…] акула, рыба-меч, ки n г скумбрия , a и кафельная рыба.

wwww.acog.org

El pescado que debe evitar es el tiburn,

[…] el pez e spad a, l a caballa g иган te y e lofoltilo.

wwww.acog.org

Небольшое увеличение рыболовства

[…] возможность s o n mackerel h a s согласовано […]

с Норвегией и Фарерскими островами.

europa.eu

Seha acordado con Noruega y las Islas Feroe un reducido aumento de las

[…] posibilidades de p esca de la caballa .

europa.eu

Рыбаки забрасывают сети и лески в западную часть Индийского океана, ловят креветок, кальмаров,

[…] омар, тунец a n d скумбрия .

unops.org

Tras lanzar las redes y los sedales al Ocano ndico Occidental, pescan langostinos, calamares,

[…] langostas espi no sas, atu nes y caballas .

unops.org

А если покупать и варить свежую рыбу вам неудобно,

[…]

все еще может воспользоваться преимуществами покупки замороженного рыбного филе или консервов

[…] рыба, например t un a , скумбрия , h er кольцо и сардины.

vnacarenewengland.org

Y si comprar y cocinar pescado fresco no es comfort para usted, an puede

[…]

получить бенефициос аль компрар филе пескадо конгеладос или пескадо

[…] enlata do , com o a tn , macarela, are nqu e y s ar dinas.

vnacarenewengland.org

Не ешьте меч-рыбу, ки n г скумбрию , s га rk и кафельную рыбу, […]

с высоким содержанием ртути.

greatstartberrien.org

Нет кома p ez e spad a, caballa de rey , ti bu rn y […]

lofoltilo, o comidas que estn elevado en mercurio.

greatstartberrien.org

Частные дома в Мехико, Со-Пауло, Корсика и G re a t Mackerel B e ac h, Австралия

taschen.com

Особенности: Ciudad de Mxico, San Pablo, Crcega y Gre at Mackerel Be ach, Australia

taschen.com

В реках и озерах аборигенный вид

[…] are puyn, patago ni a n mackerel a n d окунь.

hitravelargentina.com

En los ros y los lagos, las especies

[…] nativas s на puy n, la caballa pa tag ona y p erca.

hitravelargentina.com

Она перечисляет укрепленные

[…] хлопья, апельсины, сал мес n , скумбрия , a nd грейпфрутовый сок […]

как хорошие источники витамина D.Многие врачи также

[…]

рекомендуют добавки кальция с витаминами D и K.

aarpsegundajuventud.org

Адемс, пропон

[…] cereales, nar an jas, sal m n, caballa y ju go de po me lo como […]

buenas fuentes de vitamina D. Muchos mdicos tambin

[…]

рекомендуемых комплементов кальцио с витаминами D и K.

aarpsegundajuventud.org

FDA также советует избегать рыб, которые больше всего любят содержать ртуть, — акулы,

. […] рыба-меч, ки n г скумбрия a n d tilefish.

womenshealth.gov

La FDA tambin Recomienda Evitar el

[…]

pescado con ms probabilidades de elevar los niveles de mercurio, tales como tiburn,

[…] pez espada, maca re la re y o blanquillo .

womenshealth.gov

Это особенно верно для большинства из

[…] запасы овса в г , скумбрия a n d h или s e mackerel .

europa.eu

Se trata, por ejemplo, de la mayora de

[…] las poblaciones de a renq ue, caballa y j urel .

europa.eu

Для этого

[…] например наш повар сша ed a скумбрия .

web-japan.org

Para esta muestra nuestro

[…] cocine ro util iz un и caballa .

web-japan.org

Эти рыбы, в том числе махи махи (дельфин

[…]

рыб), тунец альбакор, голубой тунец и

[…] желтоперый тунец, блюф is h , mackerel , s ar dines, amberjack, […]

и морское ушко содержат большое количество гистидина.

content.jeffersonhospital.org

Estos peces, que Incluyen el Mahimahi (el

[…]

pez delfn), el atn blanco, el atn

[…] rojo y e l rab il, la caballa, y las sard in as, tienen […]

Elevadas cantidades de histidina.

content.jeffersonhospital.org

Отравление скомброидом обычно происходит с большим темным мясом

[…] рыба, такая как t un a , скумбрия , m ah i mahi, и albacore.

missionhospitals.org

La Intxicacin por escombroides generalmente ocurre en peces de carne

[…] oscura como e l at n, la caballa , e l m ahi m ah i y el bonito.

missionhospitals.org

Проведено координированное международное обследование яиц

[…]

успешно использован для оценки запасов

[…] цели на Атла NT i c скумбрия f o r много лет, […]

, показывающий осуществимость и успех

[…]

с применением данных независимых промысловых исследований других далеко мигрирующих пелагических видов рыб в Северной Атлантике.

iccat.int

Международная кампания по координации деятельности личинок

[…]

con xito para las evalaciones de carita

[…] del At l ntic o durante m ucho s aos, mostrando […]

la viabilidad y el xito de aplicar

[…]

статистических данных по независимым исследованиям в области пескера и других видов животных на северной Атлантике.

iccat.int

Он также выразил озабоченность по поводу «шаткого» состояния.

[…] of stradd li n g mackerel s t oc ks.

iisd.ca

Tambin manifest su preocupacin ante el «Precario» estado de las

[…] poblaciones tr an szona les d e caballa .

iisd.ca

Горох и его

[…] ароматы, салат так us e d скумбрия , a nd кусок мыла и эссенция

navarragourmet.com

Guisantes y sus aromas,

[…] Ensalad a de verdel es ca bechado y pastilla y esencias […]

de jabn

navarragourmet.com

5 Положите sl i t mackerel i n t he соленую воду, […]

, а затем неплотно накройте полиэтиленовой пленкой.

web-japan.org

5 Pon ga la caballa ab ier ta en e l agua […]

salada y despus cbrala con plstico transparent de cocina.

web-japan.org

.

Коронавирус может распространяться быстрее, чем оценка ВОЗ

Новое исследование рассматривает базовое репродуктивное число (R0) нового коронавируса, то есть число, которое указывает, насколько передается вирус, и обнаруживает, что оно намного выше, чем текущие оценки.

Поделиться на Pinterest Люди во многих местах теперь носят медицинские маски, пытаясь предотвратить заражение.

Все данные и статистика основаны на общедоступных данных на момент публикации. Некоторая информация может быть устаревшей. Посетите наш центр по коронавирусу и следите за нашими обновлениями на странице , чтобы получить самую свежую информацию о пандемии COVID-19.

С момента его прорыва в декабре 2019 года ученые боролись с очень заразным новым коронавирусом, который они назвали 2019-nCoV и который теперь известен как SARS-CoV-2.

«Откуда появился вирус?», «Как он распространился на людей?» И «Как долго вирус выживает на поверхности?» это лишь некоторые из вопросов, на которые исследователи пытались ответить.

Теперь обзор существующих исследований пытается ответить на другой вопрос, который имеет решающее значение для борьбы с эпидемией: как быстро она распространяется?

Этот вопрос имеет первостепенное значение, особенно в свете последнего числа жертв: по состоянию на 11 февраля 2020 года в Китае произошло 42 708 подтвержденных случаев заболевания и 1017 смертей.

Чтобы найти ответ, группа исследователей отправилась в изучил несколько научных исследований нового вируса и опубликовал результаты в журнале Journal of Travel Medicine .

Йоаким Роклов, профессор кафедры устойчивого здоровья в Университете Умео в Швеции, является последним автором нового анализа.

Как объясняют Роклов и его команда в своей статье, базовый R0 описывает среднее количество новых инфекций, которые инфекционный человек может вызвать в популяции, которая ранее не подвергалась воздействию вируса.

R0 больше единицы предполагает, что число инфицированных людей, вероятно, будет расти, тогда как R0 меньше единицы предполагает, что передача вируса «скорее всего прекратится.

«Базовое репродуктивное число — центральное понятие в эпидемиологии инфекционных заболеваний, указывающее на риск инфекционного агента в отношении распространения эпидемии», — пишут авторы статьи.

Итак, исследователи получили доступ к нескольким подходящим исследованиям, которые касались основного RO, из баз данных PubMed, bioRxiv и Google Scholar.

Исследования появились в период с 1 января 2020 г. по 7 февраля 2020 г., и Роклов и его команда определили окончательное количество из 12 исследований, качество которых было достаточно высоким, чтобы их можно было включить в анализ.

В выбранных ими исследованиях оценивался базовый R0 для вируса в Китае и за рубежом. Эти оценки варьировались от 1,4 до 6,49, в среднем 3,28 и медианное значение 2,79.

Оба эти числа значительно выше, чем предложенные ВОЗ — 1,4–2,5.

Авторы объясняют, что первоначальные исследования показали более низкие значения R0, затем увеличились, а затем вернулись к исходным оценкам. Исследователи отмечают, что методы оценки, использованные в исследованиях, сыграли роль в этих различиях.

«Исследования с использованием стохастических и статистических методов для получения R0 дают достаточно сопоставимые оценки. Однако исследования с использованием математических методов дают в среднем более высокие оценки ».

CDC рекомендует людям носить тканевые маски для лица в общественных местах, где трудно поддерживать физическое дистанцирование. Это поможет замедлить распространение вируса от людей, которые не знают, что они заразились, в том числе от бессимптомных.Люди должны носить тканевые маски для лица, продолжая практиковать физическое дистанцирование. Инструкции по изготовлению масок в домашних условиях доступны здесь. Примечание : Очень важно, чтобы хирургические маски и респираторы N95 предназначались для медицинских работников.

«Наш обзор показывает, что коронавирус по крайней мере так же передается, как вирус SARS. И это многое говорит о серьезности ситуации », — комментирует Роклов.

«Если посмотреть на развитие эпидемии короны, реальность, похоже, хорошо соответствует или даже превышает самый высокий рост эпидемии в наших расчетах.Несмотря на все меры вмешательства и контроля, коронавирус уже распространился в значительно большей степени, чем SARS ».
— Joacim Rocklöv

Однако в своей статье ученые признают, что из-за кратковременного появления вируса и недостаточности данных текущие оценки для основного RO могут быть смещены.

«Однако по мере накопления большего количества данных можно ожидать, что ошибка оценки уменьшится, и должна сформироваться более четкая картина», — пишут авторы, которые делают вывод: «Исходя из этих соображений, R0 для 2019-nCoV ожидается примерно 2–3, что в целом соответствует оценке ВОЗ.”

.

Какая рыба самая полезная для человека: лучшие морские и речные виды

3 главных плюса
5 важных признаков качественной рыбы
Рейтинг самых полезных видов
Какая полезнее: речная или морская
Какая рыба подойдет тем, кто сидит на диете

3 главных плюса 

  1. Высокое содержание незаменимых полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК): омега-3 и омега-6. Организм не синтезирует их сам, нуждается в поступлении извне. Эти кислоты играют важную роль в работе сердечно-сосудистой системы, приостанавливают старение клеток, улучшают состояние суставов и мозга, стимулируют репродуктивную функцию.
  2. Наличие белка, который легко усваивается. Он является строительным элементом для всех тканей.
  3. Содержание витаминов А, Е, D и йода, дефицит которого испытывает каждый четвертый в нашей стране.

Паначева Валентина Петровна, гастроэнтеролог сети клиник «Семейный доктор»

Мясо рыбы богато важными веществами, такими, как белок, витамин D, йод, кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний. Она является источником омега-3 жирных кислот, которые важны для тела и мозга. Рыба очень рекомендуется худеющим, поскольку снижает уровень холестерина и в то же время насыщает организм белком. Употреблять ее рекомендовано не реже 2 раз в неделю.

5 важных признаков качественной рыбы

  1. Жабры имеют розовую окраску и свежий запах огурца.
  2. Глаза блестящие, не мутные и не тусклые.
  3. После нажатия на тушку вмятина быстро исчезает, вода не выделяется.
  4. Цвет филе лососевых видов не яркий, а прожилки — белые (не оранжевые). Это важный показатель того, что такая красная рыба полезна.
  5. Глазурь в замороженном сырье не превышает 5% или отсутствует.

Рейтинг самых полезных видов

Мнение о том, что чем жирнее рыба, тем лучше (больше витаминов, микроэлементов, омега-6 и омега-3), не совсем верное. Судя по таблице, максимум незаменимых кислот содержится как раз в относительно нежирной нерке, значит, эта рыба самая полезная.

Потребность взрослого человека в полиненасыщенных жирных кислотах, согласно рекомендациям Роспотребнадзора, составляет 0,8-1,6 г в сутки. Поэтому ты получишь максимальную суточную дозу из 40 граммов нерки, приготовленной на пару. 

Термическая обработка не может нарушить структуру омега-3 и омега-6 кислот. В рыбном филе они входят в состав клеточных мембран, защищающих их от разрушения при варке, жарке или запекании. Однако предпочтительным с точки зрения диетологии остается приготовление на пару.

















Самая полезная рыба

Наименование Белки* Жиры* Калорийность ПНЖК **
1 Нерка 20,3 г 8,4 г 150  4,4 г
2 Скумбрия 16,8 г 13 г 192 4,3 г
3 Семга 20,8 г 12,9 г 200  3,9 г
4 Сельдь атлантическая 18,8 г 11,9 г 147  2 г
5 Форель 18,4 г 4,5 г 121 1,9 г
6 Тунец 22,6 г 2,5 г 115  1,8 г
7 Сиг 19 г 7,5 г 144  1,5 г
8 Сардины в собственном соку 8 г 2 г 210  1,5-2,3 г
9 Палтус 13,3 г 12,3 г 160  1,4 г
10 Горбуша 21,8 г 6,7 г 145 1 г
11 Кета 22,6 г 6 г 132  0,9 г
12 Минтай 16 г 1 г 72  0,6 г
13 Камбала 17,9 г 3,1 г 101  0,4 г
14 Треска 17,3 г 0,8 г 77  0,2 г

*На 100 граммов продукта. Источник: Dietadiary.

** Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, на 100 г продукта. Источник: USDPA.

Не пропустите

Морские и речные сорта отличаются пищевой ценностью и вкусовыми качествами.

Речная намного доступнее. Ее можно поймать самостоятельно. И в магазинах она стоит дешевле. Чтобы доставить на прилавки морскую, ее, как правило, замораживают. Из-за этого она теряет часть полезных свойств. А свежая стоит значительно дороже.

В морской рыбе очень много жирных кислот, зато в речной больше белка и железа. Однако важно помнить, что в речную могут попасть паразиты, живущие в пресноводных водоемах. Очень важно подвергать ее тщательно термической обработке.

Самые полезные морские сорта: тунец, лососевые и треска. Речные: щука, карп, сом, омуль.

Не пропустите

Какая рыба подойдет тем, кто сидит на диете

Если тебя все же беспокоит жирность тех или иных видов рыб, то рекордсменами по этому показателю остаются атлантическая сельдь, скумбрия, иваси, сиг, сайра, палтус, омуль, чавыча, налим.  В их филе содержится от 7 до 33% жира.

Для тех, кто соблюдает диету, подойдут умеренно-жирные (4-8%) сорта. Это лосось, горбуша, кета, форель, тунец, морской окунь, сазан, карп.

Так называемые «тощие» виды содержат не более 4% жира. К ним относятся камбала, хек, треска, навага, минтай, пикша, сайда, щука, окунь, судак, линь. Они идеальны для соблюдающих строгую диету и спортсменов.

Фото: Pixabay.com

✅ Сельдь или скумбрия что полезнее

Сельдь или скумбрия что полезнее

Забыли пароль? Введите ваш е-мейл адрес. Вы получите письмо на почту со ссылкой для восстановления пароля.

Авторизация

Быстрая регистрация

После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!

Авторизация

Быстрая регистрация

После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!

Vamber .ru

Что полезнее селедка или скумбрия?

Ответы ( 2 )

Скумбрия и селедка — это две разные рыбы из разных семейств. Но и та и другая очень популярна на нашем столе. С удовольствием едим эти две разные рыбы и не задумывается, а что же полезнее: скумбрия или селедка? Ведь все мы понимаем, что рыбу есть просто необходимо.

Помните, как раньше, в СССР, по четвергам был во всех общепитах «рыбный день». Так наше государство заботилось о здоровье своего населения. Ведь именно в рыбе есть необходимые организму вещества и огромная польза.

А какая же рыба с нашего стола будет самая полезная. Ведь мы одинаково любим и едим селедку и скумбрию.

Скумбрия — это род семейства скумбриевых отряда окунеобразных. Это ценная промысловая рыба. Мясо у неё очень жирное (7-25% жира) и богатое витамином В12. А ещё она без всяких костей, очень нежное на вкус. Скумбрию можно употреблять в разном виде: копченная, соленая, жареная и вареная.

Селедка (сельдь) — это род из семейства сельдевых и также относится к ценным промысловым рыбам. Из неё делают рыбную муку и используют в пищу в разных видах: соленая, копченая и жареная. По сравнению со скумбрией, она очень костлявая и умеренно жирная рыба(3-7% жира).

По полезности, среди диетологов, скумбрия стоит на 2 месте, после нерки, а селедка на 4 месте, уступая ещё и семге. Это было сделано исследование на основе наличия в этих рыбах белков, жиров, калорий, полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6.

Оказалось, что у скумбрии на 100 грамм веса 16.8 г белков и 13 г жиров, и 192 ккал. Что касается селедки, то у неё картина немного другая. На 100 г продукта, белков — 18.8 г, жиров — 11.9 г и 147 ккал.

А как известно, чем жирнее рыба, тем больше в ней содержится полиненасыщенных кислот, которые не может вырабатывать наш организм. Здесь выигрывает скумбрия.

Поэтому, эти рыбки очень вкусные и обе полезные, но все-равно, скумбрия стоит немного выше. Поэтому, делаю вывод, что из этих двух рыб, скумбрия, по некоторым показателям, будет более полезнее, чем селедка.

Для справки, если вы регулярно включает в свой рацион рыбу, то этим самым уменьшаете возникновение ишемического инсульта в два раза. Для примера возьмем жителей Японии и Исландии. В этих странах очень низкая смертность от инфаркта и инсульта. А все потому, что население этих стран, часто едят рыбу и всякие морепродукты. Особенно эффективно борются с бляшками на стенках сосудов скумбрия, лососевые и сардины.

Какая рыба самая полезная

Диетологи считают, что сбалансированный рацион должен включать в себя не менее двух рыбных блюд в неделю, предпочтительно из семги, форели, сельди, анчоуса, сардины или скумбрии. Именно эта рыба богата омега-3 жирными кислотами. Вместе со здоровой диетой важным защитным фактором все же остается активный образ жизни. Соблюдение этих двух условий помогает управлять весом и держать риск диабета на минимальном уровне. Но в океане многообразия рыбы легко растеряться, вкусовые предпочтения каждого — одна сторона медали, но каждое рыбное блюдо из-за своего уникального набора полезных веществ может быть использовано в профилактике различных заболеваний.

Сельдь

Удивительно, но эта привычная рыба — настоящий кладезь витаминов, минералов и других полезных веществ. В селедке большое содержание белка (от 15 до 19%), а следовательно, и аминокислот, часть которых относится к незаменимым, то есть поступающим с пищей, а не вырабатывающимися в организме. В составе этой рыбы есть олеиновая кислота, способствующая мозговому кровообращению и нормализующая работу сердечно-сосудистой системы.

Вспомним, что селедка — традиционное блюдо Норвегии, страны, в которой климат агрессивен к человеку. Но высокое содержание витаминов А и Д поддерживает иммунитет в холодное межсезонье и отлично защищает от многих глазных заболеваний.

Для жителей Японии селедочная икра — настоящий деликатес. Она повышает уровень гемоглобина, снижает артериальное давление, участвует в регенерации кожи. Причем этот эффект настолько селен, что из селедочной икры японки делают маски, которые способны разгладить первые морщины и оттянуть старение.

Витаминный состав: А, Е, С, В1, В2, В12, РР — оказывает общеукрепляющее действие на весь организм, а иммунологи советуют есть селедку в самом начале простудных заболеваний в качестве иммуномодулятора.

Противопоказания: С осторожностью употреблять людям с гастритом (повышенная кислотность), язвой, энтероколитом, страдающим гипертонией. Вызывает осложнения при заболеваниях почек, печени, вызывает отеки.

Мойва

Маленькая родственница большого лосося — очень полезный продукт из-за высокого содержания протеина, кальция, полиненасыщенных омега-3 кислот, незаменимых для укрепления имунной системы. Содержание в рыбе витаминов группы B12 в несколько раз выше в мойве, чем в мясе, они помогают бороться с анемией, усталостью. А большое количество фосфора в этой рыбе полезно для щитовидной железы и клеток мозга.

В этой рыбе в достаточном количестве имеются полиненасыщенные жирные кислоты, они уничтожают «плохой» холестерин в сосудах и помогают нормализовать работу сердечно-сосудистой системы: уберегают от инсульта, инфаркта, ишемии. Мойва также очень полезна при сахарном диабете, так как улучшает выработку инсулина.

Противопоказания: Мойва может вызывать аллергию, особенно у тех, кто уже страдает такой реакцией на морепродукты. Излишняя соленость и копченость рыбы негативно сказывается на работе ЖКТ, что может спровоцировать отеки.

Хамса

Питательные свойства хамсы не уступают мясу, а то, что ее можно есть целиком вместе с нежными косточками, добавляет дополнительную дозу кальция. Полезные свойства хамсы обусловлены наличием витамина РР и ряда микроэлементов (цинка, хрома, фтора, никеля и молибдена). А жирные полиненасыщенные кислоты омега-3 препятствуют образованию тромбов, улучшая липидный профиль. Кроме того, новейшие исследования доказывают, что польза омега-3 еще и в способности предотвращать онкологические заболевания. Древние римляне и греки уважали хамсу за то, что она положительным образом сказывается на мужской потенции.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость продукта.

Семга

По праву считается царской рыбой. Это богатый источник легкоусвояемого белка, который укрепляет волосы, восстанавливает мышечную ткань и участвует в регенерации кожи. Из икры семги косметологи готовят омолаживающие маски и сыворотки. Особенно полезна эта рыба для восстанавливающихся после полостных операций пациентов, для людей, которые занимаются спортом или имеют повышенные физнагрузки. Помимо аминокислот, в семге есть жирные кислоты омега-3 и омега-6. Употребление семги позволяет замедлить старение, в том числе и старческое слабоумие, она полезна людям с повышенным холестерином.

Противопоказания: По мнению американских ученых, в этой рыбе накапливается ртуть, и вред ее тем больше, чем рыба старее. Кроме того, почти всю семгу выращивают в закрытых бассейнах в рыбных хозяйствах, а там ее часто кормят антибиотиками, которые не выводятся. Не стоит также употреблять семгу тем, кто склонен к пищевой аллергии.

Судак

Первая рыба, которая годится для прикорма малыша. Отлично судак (не жаренный) подходит для тех, кто худеет или восстанавливается после травм и операций. Эта белая рыба — источник не только большого количество белка, но и аминокислот (около 20 наименований), а также минеральных веществ (кальция, калия, фосфора, серы, хлора, натрия, магния, йода, железа, меди, цинка, марганца, фтора, хрома, кобальта, молибдена, никеля) и витаминов (А, Е, С, РР, группы В).

Кобальт в составе судака сможет скорректировать работу надпочечников, поджелудочной железы, иммунной и пищеварительной системы. Он улучшает состояние волос и активно участвует в процессе кроветворения. Фосфор и фтор, которыми богат судак, отвечают за правильную работу нервной системы, кроме того, это стройматериал для костей и суставов. А хром нормализует содержание сахара в крови и помогает избавиться от токсинов.

Полезен судак при сахарном диабете, отеках, при проблемах с сердцем.

Противопоказания: Не стоит употреблять эту рыбу при индивидуальной непереносимости рыбного белка.

Скумбрия

Скумбрия — рыба семейства скумбриевых отряда окунеобразных. Максимальная длина тела — 60 см, средняя — 30 см. Тело веретёнообразное. Чешуя мелкая. Спинка сине-зелёная, со множеством чёрных, слабо изогнутых полосок. Плавательного пузыря нет.

Скумбрия — пелагическая стайная теплолюбивая рыба. Быстро плавает (в броске — до 77 км/ч). Стаи обычно не содержат примеси других рыб (редко с сельдью) и состоят из особей одной величины. Скумбрия живёт при температуре 8—20° С, из-за чего вынуждена совершать сезонные миграции вдоль побережий Америки и Европы, а также между Мраморным и Чёрным морями. Эти миграции имеют характер нагульных (пищу скумбрии составляет мелкая рыба и зоопланктон).

Полезные свойства скумбрии

Скумбрия легко усваивается организмом и является прекрасным источником белка, она также содержит большое количество фосфора, йода, кальция, калия, натрия, магния, цинка, фтора. Скумбрия содержит никотиновую кислоту и витамин D, которые также являются важным фактором оздоровления костей и нервной системы и способствуют усвоению.

Всего 100. г рыбы содержит до половины дневной нормы белка. Упортебляя жирную рыбу, скумбрию, организм получает по меньшей мере, в 2 раза больше калорий, чем употребляя белую рыбу. В отличие от насыщенных жиров животного происхождения, ненасыщенные жиры из рыбы считаются наиболее полезными. По мнению ученых, именно жирные кислоты семейства Омега-3, содержащиеся в рыбе, способствуют предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшают риск образования тромбов в сосудах, а также способствуют улучшению кровотока в капиллярах.

Очень полезна морская рыба будущим матерям. Есть данные, что употребление жирной рыбы ослабляет некоторые симптомы псориаза, улучшает зрение и функции мозга. Морская рыба содержит комплекс витаминов, в частности витамин D. Рыбий жир в 5 раз эффективнее растительных масел, он понижает содержание холестерина в крови. Жиры, находящиеся в печени рыб, богаты витаминами А и D. Мышечная ткань рыбы содержит витамины группы В, помогающие организму усваивать белки.

В последнее время появляется все больше сообщений, где утверждается, что употребление в пищу жирной рыбы (лосося, скумбрии, сельди, сардин и трески) предохраняет от астмы. Это объясняется действием жирных кислот Омега-3, обладающих противовоспалительным действием, и магнием. Доказано, что люди, в организме которых низок уровень магния, наиболее подвержены приступам астмы.

С недостатком жиров Омега-3 часто связывают такие заболевания, как рак, ревматоидный артрит, атеросклероз, слабость иммунной системы и др.

Опасные свойства скумбрии

Скумбрия противопоказана при индивидуальной непереносимости. Кроме того, являясь жирной рыбой, она не желательна при заболеваниях печени и почечной недостаточности.

Соленая и копченая скумбрия не желательна при гипертонии и обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта. Некоторые врачи не рекомендуют употреблять скумбрию беременным, кормящим и детям, так как она способна накапливать в себе вредные вещества, и, тем самым, приносить вред организму.

В передаче «О рыбалке всерьез» расскажут о Ялтинских соревнованиях по ловле скумбрии и о тонкостях ловли этой вкусной рыбы.

Источники:

http://vamber.ru/question/chto-poleznee-seledka-ili-skumbriya/
http://health.mail.ru/news/kakaya_ryba_samaya_poleznaya/
http://edaplus.info/produce/scomber.html

Чем отличается скумбрия от селедки

Самой полезной рыбой считается рыба жирных сортов – скумбрия, сельдь, тунец, палтус, форель, кета, семга, горбуша. Несмотря на то, что калорийность такой рыбы существенно выше, в ней содержится максимальное количество рыбьего жира, который исключительно полезен для работы сердца.
А самая жирная рыба обитает в холодных морях – именно там рыбы используют пластичные некристаллизующиеся ненасыщенные жирные кислоты для строительства своего жира, иное невозможно, потому как насыщенные кислоты при низких температурах легко кристаллизуются.

Например, ошибочно считается, что семга самая полезная рыба. Она, конечно богата Омега-3, почему она и рекомендуется кардиологами. И не только. Но семга очень жирная разновидность рыбы, употребление ее, особенно в копченом виде, совсем не полезно для печени.

ТРЕСКОВЫЕ: Треска, минтай, хек, пикша, налим. Мясо тресковых — самое диетичное. Именно с него желательно начинать приучать к рыбным блюдам детей и именно треску следует включать в рацион беременных. Мясо тресковых богато белками, витаминами, в частности В12 и PR в нем много фосфора и кальция.

СЕЛЬДЕВЫЕ: Сардина, сельдь. Мясо сельдевых по питательности не уступает другим, более дорогим видам рыб. В нем до 33% легкоусвояемого жира, витамины A, D, Е. К и множество микроэлементов, среди которых фосфор, калий, кальций, натрий, магний, железо, сера, хлор, медь, марганец, йод и бром.

ЩУКОВЫЕ: Щука. Мясо щуки содержит мощнейшие природные антисептики, помогающие организму бороться с бактериальными инфекциями и противостоять вирусу гриппа. Кроме того, оно идеально вписывается в диету для похудения — в нем всего 3% жира и крайне мало калорий.

Что касается пресноводной рыбы, надо помнить, что окунь, судак, щука имеют свойство накапливать в себе в первую очередь ртуть. Поэтому не стоит покупать рыбу с рук, даже живую. Вполне вероятно, что она была поймана в городском пруду и имеет в своем мясе всю таблицу Менделеева.

Самое полезное — готовить рыбу на пару, это позволяет сохранить все ценные вещества. Самой вредной можно назвать вяленую и копченую рыбу, вреда она нанесет больше, чем принесет пользы.

Наиболее полезной считается рыба молодая и мелкая. Крупных особей не стоит покупать. Лучше возьмите две небольших, чем одну крупную.

Осторожнее с тунцом. Да, консервированный тунец – простой, доступный по цене источник протеина. Но уровень содержания ртути в нем достаточно высок, поэтому нельзя потреблять его больше шести раз в месяц. Так что же делать? Попробуйте хотя бы раз в месяц заменить тунец на консервированный лосось. В нем значительно меньше ртути и масса полезных жирных кислот.

Избегайте «чемпионов» по загрязнению ртутью. Очень жаль, но королевская макрель, марлин, хоплостет, акула, рыба-меч, спинорог и каталуфа или бычеглаз должны быть в вашем черном списке.

Когда рыба может навредить

— Если рыба заражена паразитами. В свежем виде рыбу лучше не употреблять.( а рыба очень часто ими заражена )
— Неправильное хранение рыбы может привести к серьезным отравлениям.
— Копченая рыба горячего копчения в больших количествах может навредить организму.
— Крайне проблематично приобрести действительно полезный продукт. Всяческие уловки торговцев, например повторное замораживание, сводят качество рыбы к нулю.

Как правильно выбрать рыбу

— Рыба должна быть упругой.
— Иметь приятный запах.
— Цвет мяса не должен быть зеленым или желтым.
— Покупая рыбу «в глазури» (некоторые сорта рыб необходимо замораживать именно этим способом), обратите внимание на наличие пятен и повреждений на корке льда. В идеале слoй глазури должен быть довольно тонким (до 5 мм) и равномерным по всей тушке.
— Ледяные наплывы, слипшиеся между собой тушки — признак повторного замораживания продукта.
— Внимательно осмотрите рыбу: на ней не должно быть никаких посторонних пятен.
— Обратите внимание на чистоту и цвет жабр. Если они серые и покрыты белым налетом — рыба несвежая.
— Если мясо легко отстает от костей или на поверхности явно проступают их очертания — перед вами несвежая рыба.

Влияние скумбрии на организм человека, гипотетическое соотношение ее пользы и вреда, похоже на воздействие других сортов жирной рыбы, например, дикого лосося. Но есть и некоторые отличия.

Состав

Показатель Сырой продукт на 100 грамм Запеченная скумбрия (без дополнительного жира) на 100г Консервы в собственном соку на 100г
Калорийность 205 ккал 262 ккал 156 ккал
Омега-3 жирные кислоты 2670 мг 1422 мг 1377 мг
Белок 18.6 грамм (37% суточной нормы) 23.9 грамм (48%) 23.2 грамма (46%)
Витамин В12 145% дневной нормы 317% 116%
Витамин Д 90% 63%
Селен 63% 74% 54%
Ниацин 45% 34% 31%
Фосфор 22% 11% 30%
Витамин В6 20% 23% 10%
Магний 19% 24% 9%
Витамин В2 18% 24%
12% Витамин В1 12% 11% 3% Железо 9% 9% 11% Пантотеновая кислота 9% 9% 3% Витамин Е 8% — 5% Витамин К 6% — —

Низкое содержание ядовитых веществ

  • Скумбрия — морская рыба. А потому в ней нет всех тих ядовитых соединений, которыми часто изобилует фермерская продукция. То есть она свободна от гормонов, антибиотиков, красителей и др.
  • Некоторые сорта дикой рыбы, например, тунец, заражены ртутью. В скумбрии ртуть тоже присутствует. Но ее во несколько раз меньше, чем во многих других видах морских обитателей.

Полезные свойства

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Польза скумбрии для организма связана с высоким содержанием в ней омега-3 жирных кислот. Для сердечно-сосудистой системы это важно потому, что данные соединения:

  • способствуют уменьшению количества триглицеридов и липопротеинов низкой плотности;
  • помогают снизить артериальное давление, когда это необходимо;
  • поддерживают правильный сердечный ритм.

Если рыба не была подвергнута воздействию высоких температур, она богата селеном и витаминов D. Оба вещества важны для профилактики болезней сердца, так как уменьшают вероятность кальцификации сосудов и образования атеросклеротических бляшек.

Антивоспалительная активность

Лечебные свойства скумбрии заключаются в ее умении бороться с хроническим вялотекущим воспалением, которое часто остается незамеченным, так как не имеет острых клинических проявлений. Именно такие – скрытые – воспалительные реакции связаны с возникновением многих тяжелых заболеваний от рака и атеросклероза до диабета и ожирения.

Помощь в терапии и предупреждении диабета

И вновь полезные свойства скумбрии связаны с присутствие омега-3 жирных кислот, которые принимают активное участие в регулировании метаболизма сахаров.

Для людей, которые уже страдают сахарным диабетом, важны противовоспалительные качества рыбы, ибо они помогают избежать опасных осложнений заболевания.

Положительное влияние на психическую сферу и работу мозга

  1. Все продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, представляют собой естественные антидепрессанты. И скумбрия не исключение.
  2. Помимо омега-3 жиров, в рыбе, которая не подвергалась высоким температурам, много витамина D. Не так давно учеными было установлено, что витамин Д важен для поддержания нормального уровня серотонина. А потому необходим для профилактики депрессии и невротических расстройств, улучшения настроения, повышения работоспособности.
  3. Польза скумбрии, в том числе и соленой, и копченой, для нервной системы не огранивается только положительным влиянием на психическую сферу. Омега-3 кислоты рыбы усиливают когнитивные способности у молодых людей и способствуют профилактике возрастного снижения памяти и развития болезни Альцгеймера у пожилых.

Поддержка костно-мышечного аппарата

Одно из объяснений того, чем полезна скумбрия для женщин, связано с ее способностью укреплять костную ткань, помогать профилактике остеопороза. Правда, такое положительное влияние оказывает лишь та рыба, в который сохранен витамин D.

А вот положительное влияние на мышцы оказывают любые блюда из скумбрии. Омега-3 кислоты замедляют истончение мышечной ткани, которое начинается после 40 лет.

Защита от онкологических заболеваний

  1. Установлено, что одной из предпосылок развития рака является нарушение соотношения омега-6 и омега-3 жирных кислот. В рационе современного человека часто слишком много омега-6 и мало омега-3. Эта жирная рабы помогает профилактике злокачественных заболеваний тем, что устраняет этот дисбаланс.
  2. Как и в случае с пользой минтая, скумбрия способствует профилактике рака, так как содержит в своем составе много микроэлемента селена, необходимо для работы внутренних антиоксидантов организма.
  3. Еще одно важное для предупреждения рака свойство связано с присутствием в рыбе витамина D, нехватка которого провоцирует развитие некоторых видов онкологических заболеваний, например, рака предстательной железы.

Полезна ли для похудения?

Да. Любая жирная морская рыба помогает устойчиво снижать вес. И причин тому несколько.

Высокая концентрация омега-3 жиров, которые:

  • увеличивают содержание бурого жира, помогающего поддерживать правильную массу тела;
  • борются с резистентностью к инсулину, являющейся основной причиной быстро формирования избыточных жировых отложений, особенно в абдоминальной области;
  • способствуют сжиганию висцерального жира;
  • уменьшают (совместно с селеном) уровень хронического воспаления, который связан с ожирением;
  • нормализуют психический статус, препятствуя «нервному» перееданию.

Скумбрия или селедка: что полезнее?

Состав этих двух рыб практически идентичен. Обе являются дикими морскими обитателями, которых не разводят на фермах.

Так что, польза и вред для здоровья скумбрии и сельди фактически одинакова. Невозможно присудить пальму первенства одному сорту.

В каком виде эта рыба полезнее?

Если проанализировать состав скумбрии, то видно, что разные формы ее приготовления обладают практически одним и тем же составом. А потому одинаково влияют на организм человека. То есть польза и вред вареной скумбрии, рыбы холодного или горячего копчения, похожи. Но не идентичны.

  • Рыба, которая была приготовлена при высокой температуре, например, запекалась в духовке, лишена витамина D.
  • Копченая скумбрия содержит в себе канцерогены. При этом рыба естественного копчения, и холодного, и горячего, имеет в своем составе больше отравляющих веществ, чем та, что была приготовлена при помощи жидкого дыма. Так как при производстве жидкого дыма из него удаляют часть канцерогенов, образующихся при сжигании древесины.
  • Соленая, копченая скумбрия и консервы из нее часто содержат много соли. Впрочем, этого компонента пищи надо опасаться только тем, что часто употребляет в пищу промышленно приготовленные продукты, в которых, на самом деле, очень много соли. Если вы в основном готовите дома, то тревожиться не о чем.

Противопоказания и побочные эффекты

  1. Строгое противопоказание для употребления скумбрии — аллергия на рыбу.
  2. Продукты, богатые омега-3 жирами, не стоит в обилии вводить в рацион питания тем, кто принимает антидепрессанты-ингибиторы моноаминоксидазы.
  3. Поскольку это достаточно жирный продукт, он может сложно усваивается людьми, имеющими проблемы с перевариванием жиров, например, теми, кто страдает хроническим холециститом, дискинезией желчновыводящих путей и т.д.

Можно ли есть при беременности и грудном вскармливании?

Скумбрия при беременности и кормлении грудью разрешена, так как это дикая рыба без гормонов и антибиотиков, которая к тому же не очень сильно заражена ртутью.

Однако следует соблюдать определённые меры безопасности. Ни в коем случае не есть сырую рыбку, сократить до минимума количество копченой и соленой.

В период беременности и грудного вскармливания правильнее всего отдавать предпочтение отварным рыбным блюдам.

Оптимальное количество – 2 порции в неделю.

Скумбрия положительно влияет на работу головного мозга и сердечно-сосудистой системы, помогает худеть и способствует профилактике онкологических заболеваний. Она полезна для мышц, костей и кожи.

Дополнительную пользу рыбе придает отсутствие в ней многих ядовитых составляющих, которые имеются в фермерской продукции (антибиотиков, гормонов и т.д.), а также низкое содержание ртути.

Строгое противопоказание для употребления одно – аллергия на любые рыбные продукты.

Рыба – это, безусловно, очень полезный продукт, который должен быть на столе как минимум, несколько раз в неделю. Но если красные сорта стоят достаточно дорого, то нужно знать, что есть сравнительно недорогая альтернатива. Это самая простая сельдь, вкусная, знакомая нам с детства и богатая белком, микроэлементами и необходимыми нашему организму веществами. Сегодня мы хотим поговорить о том, чем полезна селедка, чтобы в следующий раз вы знали, как разнообразить свое меню и экономить семейный бюджет.

Краткое описание

Наверное, нет человека, который не знает, как выглядит обыкновенная селедка. Эта рыбка живет большими стаями в холодных морях, и добывается в огромных количествах. Это род рыб, который принадлежит семейству Сельдевых. Насчитывается более 60 видов сельди, которые отличаются по внешнему виду и вкусовым качествам. Если вы интересуетесь, чем полезна селедка, то должны учитывать, что это во многом зависит от времени вылова. Как и лососевые и скумбриевые, сельди относятся к жирным сортам. Однако правильно приготовленную, ее можно употреблять в пищу даже тем, кто придерживается строгой диеты.

Состав

Говоря о том, чем полезна селедка, крайне важно разобрать, что получает наш организм от ее употребления. В первую очередь это прекрасный источник белка. На него приходится примерно 20 % от общей массы. Немаловажно и высокое содержание незаменимых аминокислот. А вот содержание жира может сильно меняться. Летняя сельдь сухая, содержит до 3 % жира. Зимняя и весенняя рыба считается намного более ценными. В их составе до 30 % уникального жира. Даже если вы не знаете, чем полезна селедка, про него все слышали с детства. Жирные кислоты, входящие в состав жира, несут огромную пользу для сердца.

Отдельной строкой стоит отметить витамины и минералы. Любой морепродукт является ценным источником этих веществ. В состав входят витамины D, A, PP, группы B, йод и кальций, фосфор и калий, магний и натрий, фтор и цинк. Не нужно покупать дорогостоящие витаминные комплексы в аптеке, которые все равно плохо усваиваются организмом. Гораздо лучше регулярно употреблять в пищу свежую рыбку.

Способ приготовления

Польза любого продукта меняется от того, каким образом вы решили его приготовить. Не является исключением и рыба. Очень часто врачам задается волос, полезна ли селедка слабосоленая. Это идеальный вариант приготовления, так как он сохраняет все полезные свойства. Кроме того, такая рыбка отличается прекрасными вкусовыми качествами. Если вам она кажется не слишком вкусной, значит, вы просто привыкли класть много соли в продукты. Попробуйте несколько дней совсем не солить пищу, и рецепторы снова придут в норму.

Однако слабый посол не гарантирует долгой сохранности продукта, поэтому чаще всего в магазинах мы покупает несколько иной продукт. Он называется сельдь соленая или маринованная. Эта рыбка тоже сохраняет практически все микроэлементы, однако высокое содержание соли накладывает свои ограничения. Такой продукт не рекомендуется беременным женщинам, детям, а также людям, страдающим от повышенного давления. Если вы купили сильно соленую рыбку, диетологи рекомендуют сначала вымочить ее, а уже потом употреблять в пищу.

Остается ответить еще на один вопрос, полезна ли селедка в свежем виде? Безусловно, такую рыбку можно употреблять в пищу в вареном или запеченном виде, а также готовить на пару. Чем свежее будет приобретенная рыбка, тем больше она сохраняет всего полезного. К сожалению, такой продукт могут регулярно покупать, только живя около моря. Всем остальным остается приобретать замороженный или соленый полуфабрикат.

Калорийность сельди

Говоря о том, полезна ли селедка соленая, необходимо отметить и этот момент. Сегодня здоровый образ жизни стал для многих нормой, а это подразумевает контроль, за калорийностью рациона. Однако мы уже говорили о том, что калорийность сельди зависит от возраста, среды обитания и других факторов. В результате на 100 г продукта может приходиться от 85 до 250 ккал на 100 г продукта. Обычно неправильное приготовление значительно увеличивает калорийность готового блюда. Ярким примером может быть обжаривание на масле.

Мы привыкли выбирать менее калорийные продукты, это сегодня активно пропагандируется при помощи СМИ. Однако рыбий жир – это именно то, чем полезна селедка соленая. Поэтому жирная, выловленная весной атлантическая сельдь, является идеальным продуктом, который должен быть на столе каждый день. Кстати, на уровень питательность посол никак не влияет.

Влияние на наш организм

Про состав этой уникальной и доступной рыбки мы уже немного поговорили. А как весь этот набор витаминов и аминокислот влияет на наш организм?

  • В первую очередь хочется отметить, что регулярное употребление сельди позволяет укрепить иммунитет. Причем лучше всего, если она будет вареной, запеченной или приготовленной на пару.
  • Огромная польза селедки заключается в том, что она оказывает положительное влияние на сердце.
  • Жирная рыба является прекрасной профилактикой сахарного диабета.
  • Омега 3 жирные кислоты и витамины группы B нормализуют работу нервной системы, придают бодрости и настроения.
  • Врачи отмечают, что регулярное употребление селедки благоприятно влияет на зрение и способствует укреплению костной ткани.

Для представительниц прекрасного пола

Надо отдельно отметить, чем полезна селедка соленая для женщин. Эта уникальная рыбка положительно сказывается на состоянии кожного покрова. При регулярном употреблении ее в пищу кожа сияет здоровьем, волосы начинают активно расти и блестеть, а ногти перестают слоиться. Отдельной строкой стоит отметить, чем полезна селедка для женщин во время беременности. Вещества, которые содержатся в составе рыбки, важны для развития плода. Особенно это касается головного мозга.

Селедку очень важно употреблять прекрасным дамам в период менопаузы. Дело в том, что в это время женщина стремительно теряет костную массу. А в селедке содержится очень много витамина B 12. Он крайне важен для образования костных клеток. Так, эта знакомая с детства рыбка, укрепляет кости и снижает риск развития переломов.

Польза селедки для мужчин

Хочется сразу сказать, что различия между нашими организмами не так уж сильно и велики. Поэтому рыбу нужно есть всем, и желательно каждый день. Однако пару слов можно сказать и о том, чем полезна селедка для мужчин. В первую очередь это мощнейший антиоксидант, который позволяет уменьшать количество продуктов окисления в крови человека. Поскольку именно мужчины обычно заняты физическим трудом, то для них наличие рыбы в рационе является обязательным.

Содержание омега 3 жирных кислот положительно влияет на нормализацию работы сердечно-сосудистой системы. И снова хочется вспомнить, что именно мужчины чаще всего подвержены инсультам и инфарктам. Мужская мочевыделительная система является более уязвимой, что с возрастом становится все заметней. Селедка является рекордсменом по содержанию витамина D, который положительно влияет на функционирование почек.

Снижение веса

Еще один немаловажный момент, употребление жирной рыбки позволяет похудеть без всякого вреда для организма. Происходит это постепенно, за счет того, что селедкой заменяют более калорийные продукты питания, такие как жирная говядина, баранина и свинина. Примерно 100 г селедки содержит половину суточной нормы белка, но при этом максимум 200 ккал. Дополните рацион овощами и злаками, и получите возможность ежедневно обеспечивать организм всем необходимым, и при этом медленно, без всякого вреда для организма, худеть.

Икра сельди

Не самый популярный продукт у наших соотечественников. Некоторые хозяйки не зная, чем полезна икра селедки, просто выбрасывают ее вместе с внутренностями. На самом деле это настоящий кладезь полезных веществ. В икре есть лецитин, витамины A, E, D, B, фосфор и железо, а также другие минеральные вещества и органические соединения, которые очень важны для нормального функционирования организма, для образования новых клеток. Из микроэлементов в составе икры селедки очень много калия и серы, натрия и кальция, магния, селена, цинка и железа, йода и других минералов. Известно, что регулярное употребление в пищу икры позволяет остановить процессы старения кожи и возвращать молодость.

Противопоказания

Надо отметить, что они весьма условны. Это может быть индивидуальная непереносимость продукта. Часто люди, страдающие аллергическими реакциями, не могут употреблять в пищу рыбу. Кроме того, не стоит увлекаться соленой селедкой людям с гипертонией, заболеваниями почек и склонностью к отекам. Даже совершенно здоровый человек должен понимать, что лучшим выбором для него будет отварная, запеченная или приготовленная на пару рыбка. Переизбыток соли в организме, напротив, может привести к серьезным последствиям, поэтому соленая селедка может быть в рационе лишь в сильно ограниченных количествах.

Селедка, скумбрия или семга

Это три вида, которые являются наиболее предпочитаемыми нашими соотечественниками, самыми вкусными, по мнению большинства потребителей, а также очень полезными, с точки зрения медиков и диетологов. А все потому, что они являются рекордсменами по содержанию омега 3 жирных кислот. Но поскольку цена у них значительно отличается, закономерным будет вопрос, скумбрия или селедка, что полезнее. Семгу сразу исключаем из соревнования, потому как она однозначно занимает первое место.

А вот скумбрия и жирная селедка занимают примерно равные позиции. Состав у них примерно одинаковый, обе рыбки содержат не менее 8% жира. А содержание незаменимой омеги 3 в жире этих видов рыб достигает 30%. Поэтому не стоит расстраиваться, если вы не можете позволить себе включать в рацион красную рыбу. Обычная селедка станет отличной альтернативой.

Какая рыба самая полезная для человека

В полезности рыбы сомневаются немногие, хотя не всем нравится есть рыбные блюда. Многое зависит от того, как рыба приготовлена, но здесь — именно о полезности: какая рыба полезнее для человека?

В мире много видов рыб, но у нас, к сожалению, её потребление снизилось заметно: на экспорт идёт больше, чем остаётся для внутреннего рынка, а люди «перешли» на мясо – оно всегда в продаже. Ситуацию надо менять, но пока напомним о пользе некоторых видов рыб, доступных в магазинах и на рынках в большинстве российских городов.

Содержание статьи:

Вся ли рыба полезна?

Рыба считается полезной для человека по определению, но сейчас весьма развито рыбоводство (аквакультура): рыбу выращивают на фермах, в искусственных условиях, кормят специальными кормами. Чем она отличается от выросшей в естественной среде, можно не объяснять: в кормах, рассчитанных на быстрый рост, прибавку в весе и защиту от болезней, синтетических добавок (стимуляторов, гормонов и других препаратов) хватает. Добавляют даже красители – для привлекательного цвета рыбного филе, зато ПНЖК, являющихся основным критерием пищевой ценности полезных рыб, в аквакультурной рыбе мало.

Поэтому диетологи единодушны: при любой возможности надо потреблять рыбу, выросшую «в свободной воде». Желательно интересоваться, где выловлена рыба: хорошо, когда производитель указывает это на упаковке, но всегда можно попросить сертификат – как в магазине, так и на рынке. За рубежом рыборазведение развито сильнее, так что предпочтение лучше отдавать отечественной продукции.

Ещё момент: земные моря и океаны нельзя назвать чистыми и безопасными. В мясе некоторых рыб токсинов, вроде ртути и другой «несъедобной химии», накапливается больше, а другие виды «умеют» загрязняться меньше. О нескольких из них мы кратко скажем ниже.

Так какая же рыба самая полезная для российского человека

Лосось на первом месте

Наверно, никто не будет с нами спорить, что самая полезная рыба для человека — лосось, благодаря высокому содержанию ПНЖК и витамина D, ожидаемо лидирует: в 100 г – дневная норма этого витамина, а также около 50% от нормы магния, витаминов В6 и В12, ниацина, селена. Богат кальцием и ещё более чем 80 питательными веществами: меньше нормы, но достаточно, чтобы потребление лосося благоприятно влияло на здоровье. В продаже чаще встречаются кета, горбуша, чавыча, нерка, сёмга, кижуч, голец; реже – ленок, таймень, хариус, сиг, кумжа, омуль. Форели тоже лососёвые: это название объединяет около 20 видов с похожими свойствами.

Какая польза от лосося для человека?

Регулярно питаясь лососёвыми, можно предотвратить и облегчить многие болезни, а нередко вылечиться полностью. Уходят воспаления разного рода, уменьшаются сердечные боли и проявления диабета, артриты; нормализуется холестерин, улучшается состояние сосудов, обмен веществ и работа эндокринной системы. Белки лосося, богатые аминокислотами, усваиваются легко, почти полностью – его любят спортсмены, но рыба лосось очень полезна и детям, и беременным, и пожилым людям. Включайте лосось в меню чаще: он защитит глаза и нервную систему, кожу, ногти и волосы.



Скумбрия и сельдь для здоровья человека

Полезная для человека рыба скумбрия и сельдь почти так же богаты ПНЖК. Мясо первой нежное и жирное, мелких костей нет. Зато много витамина D, В12, марганца, натрия, йода, фосфора, фтора, калия. Кроме того, считается, что потребление скумбрии предотвращает онкологию, особенно рак груди у женщин, но это можно сказать о любой рыбе, богатой Омега-3, в т. ч. и о сельди, более доступной и дешёвой. Сельдь очень полезна беременным женщинам – помогает правильному развитию плода, но не в солёном или копчёном виде, а в отварном и запечённом. Жареную сельдь не стоит есть даже здоровым людям: калорийность резко повышается, а полезных веществ становится меньше.

Вкусный морской окунь

Полезный и вкусный морской окунь, тоже богатый антиоксидантами и ПНЖК, беременным и кормящим рекомендуется часто: защищает зубы и суставы, поддерживает работу эндокринной системы, здоровье кожи и слизистых оболочек, снабжает йодом организм мамы и малыша – важное условие для иммунитета. Рыба морской окунь полезна при заболеваниях сердца и сосудов человека, диабете, гипертонии, нарушениях в работе поджелудочной железы.

Есть и опасное свойство – правда, с ним можно справиться, соблюдая осторожность: чистить и разделывать окуня в перчатках, а плавники сразу удалять ножницами, захватывая их полностью и не касаясь ядовитых шипов, особенно на спине. Шипы содержат сильный токсин: уколовшись, тяжёлое отравление вы вряд ли получите, но рука покраснеет и распухнет, возникнет локальный паралич, да и сильная аллергия на такие уколы – не редкость.

Чем полезна рыба Сардина

Какая польза Сардин для человека?

Этот вид необходимых для здоровья рыб обладают всеми вышеперечисленными полезными свойствами, а некоторыми — даже в большей степени, несмотря на скромный размер. Легко усвояемый жир, витамины А, D, группы В, высокое содержание убихинона – знаменитого кофермента Q10, известного своими целебными свойствами (интересно, что им богаты также маринованная сельдь и радужная форель, отваренная на пару). Так что в отварных сардинах его тоже больше, а купить эту рыбу свежей, чтобы сварить, нелегко. Но можно выбрать и консервы, без масла и соусов, вообще без добавок – в собственном соку. Важное свойство: в сравнении с другими видами рыб, всё же подверженных накоплению ртути и других токсинов, в разной степени (окунь, тунец и др.), сардины могут считаться практически чистыми.



Рыба радужная форель

Упомянутая радужная форель активно выращивается в аквакультуре и достигает немалых для своего вида размеров – 6-8 кг веса, но полезнее для человека та рыба, что выросла в реках и естественных озёрах. Её размеры и вес невелики – до 1,6 кг, а ценность намного выше. Вкусна форель солёная и копчёная, но лучше её варить, запекать или готовить на гриле. Можно замариновать и приготовить шашлык на решётке: вместо соли – соевый соус, плюс сок лимона, давленый чеснок, зелень укропа и оливковое масло – достаточно продержать рыбу в маринаде полчаса.

Угольная рыба с уникальными свойствами

Уникальная рыба – угольная, из-за синевато-чёрного туловища неправильно именуемая чёрной треской. Живёт на больших глубинах в Тихом океане, является ценнейшим промысловым видом и деликатесом: высокая калорийность (считается, что в белой рыбе жира меньше, но это «не про угольную») и ещё более высокая пищевая ценность при соответствующей стоимости – 1,5-2,4 тыс. р. за 1 кг. Вроде можно и обойтись, но польза для здоровья человека действительно велика: рыба очень вкусна, богатейший состав, много полезного белка и ПНЖК, калия и железа. Угольная рыба полезна всем: людям, желающим восстановить и улучшить здоровье; пожилым, ослабленным после болезни, беременным и кормящим, спортсменам и маленьким детям. Даже при лишнем весе полезно есть её 1-2 раза в неделю малыми порциями, с зелёными овощами (брокколи, зелёная фасоль и горошек, свежие огурцы, болгарский перец, листовые салаты и пряная зелень), грибами, лимоном и др. Не жарить – вся полезность рыбы «сойдёт на нет»; лучший способ – запечь в фольге или рукаве.

Стоит вспомнить и о таких видах полезных рыб для человека, как настоящая треска (ищите целую — не берите филе, которое часто подкрашивают и «сдабривают» наполнителями), минтай – низкокалорийный и высокобелковый, анчоусы, тунец, сайра – не разводится в неволе, палтус, камбала; из пресноводных – карп, осётр, сом, пикша, налим, щука и др.

Лососей ищите с крупными плавниками, и не покупайте рыбу с ярко-алым мясом, тем более без светлых прожилок: она выращена искусственно либо подкрашена.


Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: самая полезная рыба

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

4 основных отличия, которые вы должны знать

Сельдь против скумбрии — где больше калорий?

На первый взгляд видно, что в сельди меньше калорий, чем в скумбрии.

В сельди содержится 158 ккал на 100 г, а в скумбрии 205 ккал на 100 г, поэтому довольно легко подсчитать, что разница составляет около 30%.

Большинство калорий из сельди и скумбрии поступает из жира.

сельдь или скумбрия — где больше полезных веществ?

Сельдь и скумбрия: подробное сравнение питания, витаминов и минералов

на 100 г Сельдь Скумбрия
Калорий 158 205
Жир 9,04 г 13,89 г
Белок 17,96 г 18,6 г
Вода 72,05 г 63.55 г
Кальций 57 мг 12 мг
Железо 1,1 мг 1,63 мг
Магнессиум 32 мг 76 мг
Фосфор 0,1 мг 5 мг
Калий 327 мг 314 мг
Натрий 90 мг 90 мг
Цинк 0,1 мг 5 мг
Витамин B1 ( Тиамин) 0.092 мг 0,176 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,233 мг 0,312 мг
Витамин B3 (ниацин) 3,217 мг 9,08 мг
Витамин B6 0,302 мг 0,399 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота) 0,01 мг 0,001 мг
Витамин C 0,7 мг 0,4 мг
Витамин E 1.07 мг 1,52 мг

Где еще протеин?

Также легко увидеть, что в сельди — это на меньше белка, чем в скумбрии.

На 100 г скумбрии приходится 18,6 г и 17,96 г на 100 г сельди, поэтому, используя простую математику, мы можем увидеть, что разница составляет около 4%.

Где больше углеводов?

Углеводов в сельди и скумбрии столько же — — 0г / 100г.

Где еще жиров?

В сельди на меньше жиров, чем в скумбрии.

В таблицах ниже показано, что в скумбрии содержится 13,89 г / 100 г жиров, а в сельди — 9,04 г / 100 г. В этом случае разница составляет около 54%.

См. Таблицы ниже, чтобы подробно сравнить сельдь и скумбрию.

Почему вам следует есть больше консервированной рыбы

Несколько месяцев назад я провел в своем Instagram крайне неформальный опрос: «Как вы относитесь к рыбным консервам?» Я ожидал в основном полярной реакции, но больше, чем любой другой ответ — люблю, ненавижу или безразлично — «консервированная рыба — любопытный, но неуверенный, что с ней делать» взял на себя инициативу.Как для нашего здоровья, так и для здоровья океана, есть явные преимущества употребления в пищу мелких рыб, таких как сардины и скумбрия, которые обычно продаются в жестяных банках. Менее ясно, как ими пользоваться.

Я не ел много рыбы, когда рос, и единственный реальный контакт с консервированными продуктами был у моего дедушки, который имел склонность есть сардины прямо из консервных банок в качестве закуски во время походов. Он всегда предлагал поделиться, но что-то в запахе рыбьего жира, сбрызнутого горячей грязью, сделало это трудным для ребенка, который в основном ел куриные наггетсы.Спустя годы мои отношения с сардинами изменились.

Это произошло в бостонский день с 90 градусами, когда мысль о включении плиты на моей кухне без кондиционера вызвала у меня желание прыгнуть в Charles. Я слышал, что сардины — без костей, кожи и воды — могут стать отличным выбором для салата из тунца. После слишком большого количества сырых бутербродов в детстве у меня не было привычки есть салат из тунца, когда я стал взрослым, но я решил попробовать. Я осушил банку, заметив, что запах был менее неприятным, чем ожидалось, затем смешал филе с майонезом, солеными огурцами, каперсами, петрушкой и лимонным соком.Намазанный на рассыпчатый хлеб, это было именно то, что мне нужно: яркий, свежий и кислый, но также соленый, пикантный и сытный. Может быть, рыба из консервной банки стоила второго шанса.

Почему вы должны думать о малом

NOAA оценивает, что американцы съедают около 16 фунтов морепродуктов каждый год, из которых 3,6 фунта поступают из консервных банок. Две трети нашего общего потребления консервированных морепродуктов составляют тунец, а еще один большой кусок составляют такие вещи, как похлебка из моллюсков и лосось. Только очень маленькая часть — только что закончилась.3 фунта — получают из такой мелкой рыбы, как сардины.

Вспомните пищевую цепочку, о которой вы узнали в начальной школе: солнце питает планктон, который питает крошечную рыбу, которая питает немного более крупную рыбу, которая в конечном итоге питает большую рыбу, такую ​​как тунец. Загвоздка в том, что только около десяти процентов энергии на каждом уровне пищевой цепи передается вверх, так что лосось или тунец на вашей тарелке должны были съесть много — примерно в десять раз больше собственного веса — более мелкой рыбы. Это довольно неэффективно, и это означает, что не так много этих рыб с самого начала находятся на вершине пищевой цепи.Добавьте к этому плохо регулируемый рыбный промысел, и вы получите серьезную опасность сокращения популяции, как и кризис трески в 1990-х годах.

Проблемы с выращиваемой рыбой

Разведение рыбы может показаться лучшей альтернативой, но здесь возникает та же проблема. Выращиваемой рыбе по-прежнему нужны питательные вещества, такие как омега-3, которые они могут получить только при употреблении в пищу более мелкой рыбы. В результате миллионы тонн мелкой рыбы вылавливаются и превращаются в корм для рыб. Благодаря переходу на корма на основе сои (что связано с проблемами устойчивости), выращенная рыба ест меньше мелкой рыбы, чем раньше, но для выращивания фунта лосося по-прежнему требуется более фунта мелкой рыбы.

А как насчет того, чтобы есть эту маленькую рыбу напрямую? Даже если вы ловите такое же количество рыбы, пропуск последнего звена пищевой цепи означает, что вы оказываете гораздо меньшее воздействие на океан. Мелкие рыбные запасы более устойчивы к перелову, чем более крупные: во-первых, их намного больше, и они быстро растут и воспроизводятся. Это означает, что их популяция восстанавливается намного быстрее, чем у медленнорастущих рыб, таких как тунец. Тот факт, что косяки сельди, сардин и анчоусов тесно связаны, также означает, что можно легко использовать методы лова, которые являются экономичными и не вызывают большого прилова.

Как приготовить консервы из рыбы

Если вам повезло жить недалеко от побережья, вы можете найти на рынке широкий выбор рыб — больших и малых. Но положить рыбу в банку дает несколько явных преимуществ. Они обработаны и сохранены на пике своего вкуса и питательности. Это обеспечивает постоянство, где бы вы ни жили — им так же хорошо в Арканзасе, как и в Калифорнии. В то время как предложение свежей рыбы подвержено сезонным изменениям, рыбные консервы можно отведать независимо от сезона.Их долгий срок хранения также делает их полезными на кухне; Хранение нескольких банок чего-то, что вам нравится, в кладовой упрощает приготовление еды в последнюю минуту.

Несколько практических правил:

  • Консервы из рыбы часто продаются в воде или масле. Рыба в воде лучше всего подходит для холодных блюд, а рыба в масле лучше всего в приготовленных блюдах или там, где вы хотите более ярко выраженный рыбный вкус. Многие виды рыбы также доступны в копченом виде, что придает им более сильный и соленый вкус.
  • Иногда в рыбу добавляют другие ингредиенты, например, дольки лимона, каперсы, помидоры или зелень. Их лучше всего употреблять там, где их аромат говорит сам за себя, например, хрустящие тосты.
  • Небольшая кислотность имеет большое значение для освежения рыбных консервов. Выдавливание лимона, лайма или свежих помидоров смягчит любой агрессивный рыбный вкус и уравновесит соль. Свеже нарезанные травы, такие как петрушка, справятся с той же задачей.
  • В самые горячие блюда добавляйте рыбу в конце и готовьте только до тех пор, пока она не прогреется.Они уже приготовлены, поэтому слишком много дополнительного тепла заставит их развалиться. Это также позволяет вам неделями наслаждаться вкусом рыбы, не нюхая ее на кухне.

Анчоусы

Поскольку анчоусы придают много вкуса небольшому количеству мяса, их применение отличается от использования другой мелкой рыбы. Несмотря на свою репутацию острого, анчоусы — удивительно легкий способ попробовать консервы из рыбы. Возможно, вы уже неосознанно едите их, так как они широко используются в качестве тонкой пикантной основы для блюд, которые явно не ориентированы на рыбу, таких как классический соус Цезарь.При нагревании в масле анчоусы «тают» и придают богатый соленый вкус, который кажется более мясным, чем рыбным, как в этой карамелизированной пасте с луком-шалотом.

Если вы готовы к чему-то более концентрированному, анчоусы отлично подходят в качестве начинки для пиццы, тостов и салатов — везде, где они дополняют кислый соус или заправку. Каждый раз, когда вы будете есть целое филе, важно качество анчоусов; несколько дополнительных долларов могут гарантировать, что не будет посторонних привкусов или чрезмерной солености.Осторожное ополаскивание филе водой также поможет избавиться от укуса из рассола.

Сардины, скумбрия и сельдь

Сардины, скумбрия и сельдь имеют немного разные вкусы. Сардины и сельдь более напористые, а скумбрия более мягкие и маслянистые, но все они могут использоваться одинаково. Они бывают разных форм: цельные или филе, с кожурой или без кожи, простые, копченые, в ароматизированных маслах или соусах.

Целая рыба и филе, особенно с добавлением ароматизаторов, являются фаворитом тостов с помидорами, лимоном и зеленью.Если вы покупаете рыбу с кожей, попробуйте поджарить рыбу с обеих сторон на очень горячей сковороде — поскольку она уже приготовлена, это займет всего минуту, но это имеет большое значение для устранения любого «консервированного» вкуса и придания ей восхитительного вкуса. , потрескавшаяся внешность. Если рыба не очень большая, вам не нужно удалять какие-либо кости — процесс консервирования делает их достаточно мягкими, так что они едва заметны, к тому же они являются отличным источником кальция.

Если кости являются для вас концептуальным препятствием, легко найти филе без костей и кожи.Вы упустите часть кальция, но рыба без костей хорошо подходит для холодных салатов, где она добавляет вещества, но при этом кажется более легкой, чем другие белки. Конечно, вы также можете смешать их с майонезом и любыми свежими кислыми ингредиентами, которые вам нравятся, чтобы получить вариант сэндвича в стиле салата с тунцом. Или, чтобы получить номинально высококлассный опыт, попробуйте копченое филе в виде паштета или риллета с чипсами или крекерами.

Филе также легко добавлять в пасту, карри и соусы, если вы добавляете их в конце приготовления и осторожно нагреваете, иначе они развалятся.Сложить их в горячее блюдо после приготовления обычно более чем достаточно, чтобы прогреть их.

Множество причин, по которым употребление в пищу скумбрии и сельди так полезно для вашего здоровья

Может быть сложно сбалансировать здоровое питание, оставаясь при этом в рамках домашнего бюджета. Еще сложнее найти продукт, который соответствует этим критериям, но при этом имеет прекрасный вкус и понравится всей семье.

Ну, две рыбы, которые определенно подходят для всех, когда дело доходит до питания, вкуса, ценности и здорового питания, — это простая сельдь и скумбрия.Эта восхитительная рыба, которую изобилуют у наших берегов и вылавливается экологически безопасным способом, приносит наибольшую пользу для здоровья от регулярного употребления в пищу этой вкусной рыбы.

Большая часть пойманной нами сельди и скумбрии предназначена для экспортных рынков по всему миру, и хотя это отличная новость для торгового баланса Шотландии, мы считаем, что существует огромный потенциал для роста британского рынка этой рыбы.

Но это во многом изменит то, как мы покупаем морепродукты, и мы благодарны Seafish and Seafood Scotland за работу по продвижению потребления рыбы в домашних условиях.

Эксперты в области здравоохранения рекомендуют есть две порции рыбы каждую неделю, одна из которых должна быть жирной, такой как скумбрия или сельдь. Это означает, что у домашних хозяйств есть все возможности оставить в меню свои любимые продукты — треску и пикшу, но дополнять это один раз в неделю шотландской скумбрией и сельдью.

Шотландская скумбрия, выловленная в свежем, консервированном или копченом виде, богата полезными для сердца омега-3, минералами и витаминами. Омега-3 — это тип «полезных» жиров, содержащихся в жирной рыбе, который играет важную роль в поддержании здоровья сердца и содействует работе и развитию мозга.Недавнее исследование также показало, что рыбий жир во время беременности может помочь уменьшить детскую астму.

Скумбрия — такая универсальная рыба на кухне, она идеально подходит для приготовления на гриле или запекания. Консервированная скумбрия идеально подходит для быстрого и легкого перекуса или в качестве наполнителя для сэндвичей, а копченая скумбрия отлично подходит для салатов и делает фантастический паштет.

Согласно Seafish, скумбрия на гриле имеет более высокий уровень омега-3, чем любая другая рыба, которую обычно едят, а также является хорошим источником витамина B6, селена и ниацина, которые важны для нашего здоровья.

Все вышеперечисленные преимущества для здоровья также применимы к сельди, которая также является хорошим источником рибофлавина, калия и йода.

Эксперты сходятся во мнении, что замена части насыщенных жиров в нашем рационе ненасыщенными, такими как полиненасыщенные или мононенасыщенные жиры, может помочь поддерживать нормальный уровень холестерина. Жирная рыба, такая как скумбрия и сельдь, может помочь в этом, поскольку большая часть содержащегося в ней жира ненасыщена. Например, 71 процент жира в сельди является ненасыщенным, а в случае скумбрии 77 процентов.

Известно, что жиры омега-3, содержащиеся в жирной рыбе, также играют роль в поддержании нормального кровяного давления — это еще одна веская причина, чтобы съедать рекомендуемую порцию такой рыбы один раз в неделю.

Скумбрия и сельдь также являются отличными источниками витамина D. Наш организм вырабатывает этот витамин на солнце, но в климате Шотландии это не всегда так просто, поэтому обе эти рыбы так важны для здорового питания.

Селедка — рыба, которая вышла из моды на кухне, но теперь возвращается с новой силой, отчасти благодаря поддержке ведущих шеф-поваров.Традиционно их ели как копченую рыбу (рыбу холодного копчения) или жарили как сельдь в овсянке. Но это рыба также отлично подходит для приготовления на гриле или запекания целиком. Рыбу в некотором роде можно сравнить с большой свежей сардиной — и при приготовлении на гриле вкус такой же превосходный.

Конечно, отличным альтернативным способом поесть эту рыбу является маринованная сельдь. Практически в каждом супермаркете сейчас есть маринованная сельдь, и она может иметь различные сладкие вяленые вкусы, включая укроп, херес и горчицу.Здесь нет лишних сложностей, и они превосходны на вкус. Мы считаем, что в будущем у инновационных переработчиков есть хороший потенциал для разработки новых ароматизирующих средств.

И поскольку вся шотландская скумбрия и сельдь имеют экологическую маркировку Морского попечительского совета, подтверждающую устойчивость рыболовства, потребители могут покупать эту рыбу с чистой совестью.

сельди или сардин? — Спросите доктора Вейля

  1. Дом
  2. Диета и питание
  3. Питание

Я знаю, что сельдь и сардины богаты жирными кислотами омега-3, но я никогда не ел.В чем разница между ними, как их покупать и что лучше?

Эндрю Вейл, доктор медицины | 18 июля 2011 г.

Между сардинами и селедкой нет большой разницы. На самом деле «сардина» означает «рыбка». (Рассматриваемая рыба была названа в честь Сардинии, второго по величине острова в Средиземном море, потому что раньше их было много в этом регионе.) Когда они молодые и маленькие, этих рыб называют сардинами. Когда они становятся старше и крупнее, их называют селедками.На протяжении веков сельдь была основным продуктом питания северных европейцев — скандинавов, русских, голландцев, британцев и немцев.

И сельдь, и сардины очень полезны для нас, потому что они содержат высокий уровень полезных для сердца омега-3 жирных кислот, незаменимых жиров, которые также играют важную роль в нормальном развитии и функционировании мозга. Исследования показывают, что омега-3 подавляют воспаление и могут помочь снизить риск и симптомы различных заболеваний, вызванных воспалением, включая сердечный приступ, инсульт, рак и аутоиммунные заболевания, такие как ревматоидный артрит.Людям с высоким уровнем холестерина, диабетом, симптомами ПМС, ишемической болезни сердца, раком груди, потерей памяти, депрессией, синдромом дефицита внимания и гиперактивности, инсулинорезистентностью и артритом также могут быть полезны омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбьем жире.

Еще один плюс: поскольку сельдь и сардины относительно малы и находятся в самом низу пищевой цепочки, они не накапливают загрязняющих веществ, которые так часто встречаются в крупных хищных рыбах. Кроме того, этим рыбам не угрожает чрезмерный вылов рыбы, как некоторым другим видам рыб, поэтому вы можете есть их с чистой экологической сознательностью.Фактически, поскольку хищные виды подверглись чрезмерному вылову, у нас сегодня вдвое больше сардин, чем было 100 лет назад.

Селедка может вырасти примерно до 1,5 футов в длину. Это холодноводная рыба, обитающая в северной части Атлантического и Тихого океанов. Сообщается, что тихоокеанская сельдь живет до 19 лет и может жить как в пресной, так и в соленой воде.

Я уже писал о сардинах в этом месте и отмечал растущее количество свежих, вкусных, приготовленных на гриле.Если вы не знакомы с сардинами, попробуйте мой рецепт пасты для сэндвичей с сардинами — легкого в приготовлении и вкусного обеда.

Свежая сельдь содержит больше омега-3 жирных кислот, чем сельдь, продаваемая любым другим способом, но вы редко видите это. (Я ел их на гриле в Японии, и мне это очень нравится.) Вы получите такую ​​же пользу для здоровья, если будете есть свежие сардины. Тем не менее, вы можете получить (и безопасно есть) сельдь в сыром виде (ее используют в суши), копченой или маринованной и приправленной разными способами. Ваш выбор зависит от вашего вкуса, но я призываю вас пробовать разные сорта, пока вы не найдете тот, который вам понравится.Помимо пользы для здоровья, сельдь часто бывает готовой к употреблению. Одно из моих любимых блюд — копченая сельдь; поищите его в банках в любом супермаркете и ешьте с лимоном, горчицей и луком.

Эндрю Вейл, доктор медицины

Сардины против скумбрии — влияние на здоровье и питание

Введение

Хотя существует тысяча видов рыб, небольшая группа из них съедобна. Тем не менее, рыбки являются наиболее часто используемым морским кормом. В этой статье вы можете найти основные различия между сардиной и скумбрией и их влияние на здоровье человека .

Разновидности

Сардины относятся к семейству Clupeidae , это сплюснутых белых рыбок , длина которых не превышает 20 см. Эти рыбы обычно живут в теплой воде.

Название Mackerels обычно используется для нескольких различных видов пелагических рыб . Скумбрия в основном принадлежит к семейству Scombridae , они обитают на дне океанов или озер.Эти рыбы имеют размер сине-зеленых , в среднем около 30 см в длину [1].

использует

У обеих рыб совершенно разные вкусы. Сардины более напористые , в то время как скумбрия более мягкая и маслянистая , но их можно использовать аналогичным образом ․

По сравнению с другими рыбами, сардины питаются планктоном, что означает, что они не содержат ртути. Их можно использовать в салатах, , с авокадо, с макаронами, в виде nack на крекерах .Скумбрия также используется в салате , с горчичным винегретом с или заправлена ​​в бутерброд с хлебом с маслом и свежей зеленью [2].

ПИТАНИЕ

Сардины и скумбрия богаты полезными веществами и макроэлементами. Чтобы лучше понять разницу между ними, мы создали инфографику о питании . Найдите его внизу этой страницы.

Витамины

Сардины и скумбрия богаты витаминами.Сардина содержит больше витамина B1, витамина B2, и B3 . Количество витамина B1 в сардине в 3 раза больше . Скумбрия богата витамином A, витамином B12, витамином B6, витамином D, витамином K, и E . Всего 2–3 унции скумбрии содержат суточную потребность взрослого человека в B12. Эта рыба имеет в в 4 раза больше витамина D и в в 2 раза больше витамина К. Уровень фолиевой кислоты в скумбрии также выше, чем в сардине [3].

Макроэлементы и гликемический индекс

В целом, протеин Уровень сардины выше, чем у скумбрии. Сардина содержит 25 г белка на 100 г , в то время как макрель содержит столько же. Обе рыбы содержат n o сахара, без клетчатки, и имеют одинаковый гликемический индекс , равный 0. Скумбрия имеет меньше холестерина на л, а сардин меньше жиров .

калорий

Обе эти рыбы содержат калорий. Однако скумбрия содержит больше калорий, чем мясо краба. Эта рыба содержит 350 калорий на 100 г, в то время как мясо краба содержит 208 калорий на 100 г [4] [5].

Минералы

В целом сардина относительно богаче примерно на витаминов, что на больше, чем скумбрия. Он содержит более железа, меди, кальция, цинка и фосфора. Уровень кальция в сардине в 6 раз выше, чем в скумбрии. С другой стороны, в скумбрии больше калия и магния почти на в 2 раза .Скумбрия также богата натрия [6].

Калий

Обе рыбы являются хорошими источниками калия . Калий — важный минерал, выполняющий важные функции в организме человека. Это помогает уравновесить уровень воды и артериальное давление . Скумбрия имеет более высокое содержание калия, чем сардина. Он содержит 520 мг на 100 г, , тогда как мясо краба содержит 397 мг на 100 г [6].

ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ЗДОРОВЬЕ

И сардина, и скумбрия являются хорошими источниками полезных питательных веществ из омега-3 жирных кислот, от до витамина D, и белков.

Диабет

Исследования показывают, что рыбий жир может снизить риск нарушения толерантности к глюкозе и стеатоз печени. N – 3 жирных кислот из жирной рыбы и n – 6 жирных кислот из линолевой кислоты рекомендуются пациентам с диабетом типа 2 из-за их положительного влияния на концентрацию липопротеинов. Включение рыбьего жира в ваш ежедневный прием пищи или диеты может улучшить метаболических функций , связанных с диабетом 2 типа. Сардины и скумбрия также являются хорошими источниками магния, дефицит которого связан с хроническими заболеваниями, такими как сахарный диабет [7] [8].

Здоровье сердечно-сосудистой системы

На основании исследований, омега-3 жирных кислот могут помочь сбалансировать кровяное давление и снизить риск развития сердечных заболеваний . Достаточно съедать две порции жирной рыбы в неделю, что равно 250 мг жирных кислот омега-3, чтобы избежать сердечно-сосудистых проблем .Эти рыбы также богаты калием, и белком, что может на снизить кровяное давление на .

Сардина и скумбрия содержат высокий уровень гамма-токоферола (gT), который оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, частично благодаря своей противовоспалительной активности [9] [10].

Здоровье костей

Витамин D, кальций и фосфор являются наиболее важными элементами для здоровья костей .
Сардины — хорошие источники кальция, обеспечивающие около трети количества, необходимого среднему человеку на каждую порцию.Они также богаты фосфором и витамином D, , которые также жизненно важны для этого процесса, поскольку они позволяют вашему организму усваивать кальция [11].

Хорошее здоровье глаз

Согласно исследованию, омега-3 и жиров могут уменьшить воспаление , что может улучшить сухих глазных симптомов , а также они могут уменьшить аномальный рост сосудов у людей с диабетической ретинопатией.

Подобные исследования показали снижение риска возрастной макулярной дегенерации из-за высокого содержания в сардине антиоксидантных соединений [12].

Повышение иммунной системы

Исследования показывают, что биоактивные белки , пептиды, или гидролизаты белков из рыб с высоким содержанием омега-3 жиров обладают иммуномодулирующим действием. Кроме того, скумбрия содержит большое количество селена и магния , которые обладают антиоксидантной активностью и могут помочь на снизить уровень окислительного стресса в организме, что, в свою очередь, уменьшает воспаление и повышает иммунитет [13] .

Похудание

Сардины — это с низким содержанием калорий и жиров, и с высоким содержанием белка . Белок может помочь вам почувствовать сытость на ланча на р, в результате уменьшится общее количество потребляемых калорий. Сардины — хороший выбор в случае низкожирных диет . С другой стороны, сардины и скумбрия являются отличными источниками омега-3 жиров , которые могут способствовать потере веса и уменьшению жира на животе у людей с избыточным весом [14].

ПОБОЧНЫЕ ДЕЙСТВИЯ

Сардины содержат пуринов , которые могут привести к образованию камней в почках . Пурины расщепляются на мочевую кислоту, а в организме человека, поэтому они не являются хорошим выбором для тех, кто подвержен риску образования камней в почках. Высокий уровень натрия в сардинах может также увеличить содержание кальция в моче, что является еще одним фактором риска камней в почках [15].

Натрий

Натрий — важный минерал, который необходим нашему организму.Тем не менее, лучше контролировать потребление натрия до уровня менее 2,3 мг в день. Слишком большое количество соли может вызвать опухание рук и камни в почках . Скумбрия содержит большое количество натрия, поэтому постарайтесь отрегулировать суточное потребление [16].

Другие побочные эффекты

Согласно исследованиям, пациенты должны избегать рыбьего жира со дня до химиотерапии до следующего дня. Кроме того, исследователи предупреждают людей с раком избегать добавок рыбьего жира и исключить сельдь и скумбрию из меню во время химиотерапии.

Аллергия

Согласно исследованиям, 0,4% взрослых в США имеют аллергию на моллюсков . Белок , парвальбумин в мышцах большинства рыб может вызывать аллергию. Симптомы являются обычными, включая крапивниц, , кожных высыпаний, головных болей, диареи и затрудненное дыхание. Эти рыбы содержат омега-3 жирные кислоты, которые могут иметь побочные эффекты, включая рыбное послевкусие, и желудочно-кишечное расстройство. Однако это зависит от дозы и требует осторожного выбора [17].

РЕЗЮМЕ

Сардина относительно богата минералами , примерно витаминами и имеет меньше насыщенных жиров . Он содержит кальция в 6 раз больше, чем скумбрия. С другой стороны, в скумбрии меньше холестерина и больше калия и витамина D.

Список литературы

  1. https://core.ac.uk/download/pdf/225940653.pdf
  2. https: //www.tandfonline.com / doi / abs / 10.2989 / 025776187784522243
  3. https://link.springer.com/article/10.1007/BF02982617
  4. https://link.springer.com/article/10.1023/A:1007327304925
  5. https://books.google.am/books?hl=en&lr=&id=Wn2gcNvYNrsC&oi=fnd&pg=PA265&dq=calories+of+sardine+&ots=vGvOANSOLi&sig=6kw-mFNPaFzI6&sig=6kw-mFNPaFzI6&fred_Calp=NaFzI6Sr1m_svg_svg=5sgf03&hl=ru = ложь
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6683256/
  7. https: // www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0899

    3001044

  8. https://academic.oup.com/ajcn/article/94/1/26/4597878?login=true
  9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4278211/
  10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3712371/
  11. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0009912012002391
  12. https://www.aafp.org/afp/2004/0701/p133.html
  13. https://www.mdpi.com/1422-0067/20/20/5028
  14. https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17502874/
  15. https://academic.oup.com/ajhp/article-abstract/63/8/772/5136008
  16. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2589537021000304
  17. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27613460/

10 самых полезных консервированных морепродуктов

Это распространенный миф о том, что рыбные консервы и другие морепродукты не так питательны, как свежие. В зависимости от того, в чем они хранятся, консервированные морепродукты так же богаты питательными веществами, как и их свежие аналоги.Это также дешевле и служит дольше. Расширьте свой вкус и попробуйте один из этих консервированных морепродуктов, ваше тело может поблагодарить вас позже.

1. Скумбрия

Скумбрия, связанная с понижением артериального давления у мужчин, богата белком и не содержит так много калорий, как курица или говядина. Она также богата жирными кислотами омега-3 и омега-6, больше, чем любая другая обычная рыба. Низкий риск перелова и минимальное содержание ртути делают его идеальной здоровой пищей.

Попробуйте скумбрию в остром томатном соусе

2.Сардины в оливковом масле

Многие питательные вещества, которые люди часто не получают в своем рационе, можно найти в сардинах. Эти крошечные рыбки являются огромным источником многих незаменимых витаминов и могут быть еще полезнее, если их консервировать в оливковом масле. Оливковое масло содержит те же питательные вещества, что и сардины, такие как жирные кислоты омега-3, что делает его идеальным консервным раствором. Оливковое масло также обладает естественным противовоспалительным действием и может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Наши сардины в оливковом масле восхитительны.Попробуйте!

3. Сардины в соевом масле

Было доказано, что употребление сардин улучшает когнитивные функции, а употребление соевого масла может снизить риск когнитивных расстройств. Употребляя сардины, консервированные в соевом масле, вы укрепляете свой мозг и иммунную систему, что помогает им работать с максимальной эффективностью. Существуют разные виды соевого масла с разными питательными качествами. Лучше всего приобретать такой продукт у уважаемой компании, известной как лидер в отрасли рыбных консервов, такой как LaRuche.

Попробуйте наши сардины в соевом масле.

4. Сардины в растительном масле

Если вы хотите ускорить метаболизм, ешьте сардины. В основном они состоят из питательных веществ, которые необходимы организму и которые стремятся переработать. Растительное масло также является одним из самых легко усваиваемых масел. Употребление обработанных пищевых продуктов может замедлить метаболизм. Вы можете помочь противодействовать этому, съев сардины, консервированные в растительном масле.

Попробуйте наши сардины в растительном масле.

5. Сардины в воде

Знание количества потребляемых калорий важно для поддержания здорового веса тела.Сардины не только богаты питательными веществами, но и содержат мало калорий. Если вы хотите включить в свой рацион больше сардин, добавляя при этом наименьшее количество калорий, сардины, консервированные в воде, — отличный выбор. Эти сардины позволят вам воспользоваться ускорением метаболизма, обеспечиваемым сардинами, не требуя от вашего тела переваривания дополнительных калорий.

Попробуйте сардины в воде

6. Светлый тунец в соевом масле

Есть невероятное количество преимуществ от употребления тунца, включая снижение артериального давления и снижение риска сердечных заболеваний.Если вы беспокоитесь о том, чтобы есть тунец из-за сохранения дельфинов, купите консервированный тунец в компании LaRuche, известной своими высокими стандартами этики и безопасности. Консервированный в соевом масле, вы можете получить еще больше пользы для здоровья от употребления тунца.

Попробуйте наш твердый светлый тунец в масле.

7. Легкий тунец в воде

Хотя тунец имеет много преимуществ, он также может содержать более высокий уровень ртути, если вы покупаете рыбу более низкого качества. Чтобы быть уверенным, что вы получаете качественный тунец, покупайте его в компании, которая ловит рыбу в правильных местах и ​​использует лучшие методы консервирования.Европейские морепродукты, подобные тем, что предлагает LaRuche, известны своим качеством и одобрены многочисленными учреждениями по охране здоровья и безопасности. Консервированный тунец в воде — отличный способ убедиться, что ни одно из натуральных масел, содержащихся в рыбе, не попадет в раковину, когда вы сливаете тунца.

Попробуйте наш Solid Light Tuna in Water.

8. Салат из тунца с черным горошком

Салат с тунцом — отличный способ включить тунец в свой рацион. Это также отличный способ включить в рацион другие полезные продукты, которые вы, возможно, не захотите есть сами по себе, например, черноглазый горох.Черноглазый горох — отличный источник витамина А, который поддерживает здоровье кожи и глаз. Они также могут помочь предотвратить анемию и улучшить пищеварение. К тому же из них получается восхитительное комбо!

Попробуйте салат из тунца с черным горошком.

9. Салат из тунца с белой фасолью

Белая фасоль, богатая антиоксидантами и клетчаткой, — еще один идеальный ингредиент для добавления в салат из тунца. Консервированная фасоль имеет почти такое же количество питательных веществ, что и сушеная фасоль, поэтому вы получите все преимущества тунца и бобов в одном низкокалорийном приёме пищи.

Попробуйте наш салат из тунца с белой фасолью.

10. Салат из тунца с красной фасолью и сладкой кукурузой

Если вы ищете вариант салата из тунца, который можно было бы съесть как вкусную закуску, попробуйте салат из тунца с красной фасолью и кукурузой. Сладкая кукуруза, которую легко намазать на крекеры или сельдерей, сочетается с соленым вкусом тунца, создавая ароматный и полезный способ обуздать аппетит между приемами пищи. Несмотря на то, что тунец и бобы могут извлечь пользу для вашего организма, стоит попробовать.

Попробуйте наш салат из тунца с красной фасолью и сладкой кукурузой.

Если вы хотите включить в свой рацион здоровые консервы из морепродуктов, крайне важно покупать качественные продукты у ведущей в отрасли компании. Европейские морепродукты от LaRuche соответствуют высочайшим стандартам качества, безопасности и здоровья, а также обладают восхитительным вкусом. Купите консервы из тунца от LaRuche сегодня и ощутите разницу.

Какие блюда из морепродуктов более полезны для вашего рациона

МЕМФИС, Теннесси (WMC / ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ОТЧЕТЫ) — Если одним из новогодних обещаний является более здоровое питание, возможно, вы думаете о добавлении морепродуктов в свой рацион.Он может быть богат питательными веществами, но некоторые сорта приносят больше пользы для здоровья, чем другие, а некоторые могут даже представлять опасность для здоровья.

Consumer Reports сортирует научные данные, чтобы предоставить некоторые рекомендации по здоровым морепродуктам.

Увеличение количества рыбы и морепродуктов в вашем рационе способствует здоровью сердца и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Вам следует стремиться к 8 унциям в неделю или примерно двум порциям.

Многие блюда из морепродуктов богаты белком, а также жирными кислотами омега-3, которые, как было доказано, уменьшают образование тромбов, которые могут вызвать сердечные приступы и инсульты.CR рекомендует получать омега-3 из морепродуктов вместо приема добавок с рыбьим жиром.

Несколько отличных вариантов: анчоусы, атлантическая скумбрия, тихоокеанская скумбрия, сельдь, устрицы, сардины, форель, а также дикий и аляскинский лосось (консервированный или свежий).

Более хорошие варианты, но с немного меньшим содержанием омега-3, включают консервированный светлый тунец, сом, краб, камбалу, камбалу, лобстера, креветки (дикие и большинство выращиваемых в США), тилапию, гребешок и диких кальмаров.

Следует иметь в виду, что употребление большего количества рыбы может увеличить риск потребления ртути.Чтобы снизить воздействие ртути, CR рекомендует не есть такие виды рыбы, если вообще когда-либо: большеглазый тунец, кафельную рыбу, королевскую скумбрию, марлина и апельсиновую рыбу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.