Разное

Чипсы польза и вред: Вред и польза от чипсов

alexxlab 15.08.2021 no Comments

Содержание

ЧИПСЫ-ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД?

Торопина А.М. 1

1МБОУ СОШ № 45 г. Калуги

Гутник Ж.В. 1

1МБОУ СОШ №45 г. Москвы

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF

Введение

Работа посвящена влиянию чипсов на организм человека.

Чипсы – очень популярный продукт, особенно среди детей. Их едят во время просмотра мультфильмов, на природе, и даже просто от скуки. Они вкусные и хрустящие.

Мне стало интересно, как влияют чипсы на растущий организм ребёнка? Из интернета я узнала много информации и решила проверить её. Это и определило тему моего исследования.

Актуальность:

В последнее время в связи с развитием генной инженерии, широкого использования консервантов, красителей и искусственных добавок многие родители стали задумываться о пользе и вреде того или иного продукта для их детей. Детей же в свою очередь привлекают яркие вкусы. Красочность упаковки и реклама данных продуктов. Поэтому возникают ситуации, когда дети не принимают доводы родителей, отказывающим им в покупке, так как это вредно для здоровья.

Цель работы – выяснить, вредны ли картофельные чипсы для здоровья человека.

Задачи:

1. Изучить информации о чипсах.

2. Провести опыты, которые помогут определить влияние чипсов на организм

человека.

3. Выработать рекомендации о чипсах для одноклассников.

Гипотеза: Предположу, что чипсы полезный продукт.

Методы исследования:

1 Анализ научной литературы.

2. Эксперимент.

3. Наблюдение.

4. Изучение результатов деятельности.

Часть 1. Изучение материалов и информации о чипсах

История создания чипсов

Чипсы (англ. chips) – лёгкая закуска, представляющая собой тонкие ломтики картофеля или иных корнеплодов, обжаренных в масле.

Чипсы случайно придумал Джордж Крам, шеф-повар одного из ресторанов города Саратога – Спрингс (штат Нью-Йорк) 24 августа 1853. А помог ему в этом американский железнодорожный магнат Корнелиус Вандербильт. Богатому посетителю не понравились брусочки жареного картофеля, нарезанные слишком толсто. И тогда повар настриг картофель ломтиками бумажной толщины и, присыпав солью, обжарил их до хруста в кипящем масле. Блюдо очень понравилось Вандербильту и его друзьям. Рецепт прозвали « Чипсы Саратога». Через некоторое время чипсы стали самым популярным блюдом ресторана.

Постепенно это блюдо получило широкое распространение. С 1890 года чипсы стали продавать на улицах в фургончиках – закусочных. В 1895 году предприниматель Уильям Тэппендон начинает «мелкосерийное производство» чипсов, сначала на собственной кухне, позднее строит фабрику. В 1926 году Лаура Скаддер предлагает использовать в качестве упаковки вощёную бумагу (до этого использовались бумажные кулёчки). Так появляется концепция «пакетика чипсов». В 1932году предприниматель Херман Лэй учреждает марку Lay’s, которая стала первым национальным брендом чипсов, дожившим до наших дней. В 1937 году в США был создан Национальный институт картофельных чипсов с целью совершенствования технологии производства и рецептуру.

В настоящее время в мире ежегодно продаётся чипсов на $2 миллиарда , в России ежегодно реализуется 10 миллионов кг чипсов в год. Исходя из этих цифр, можно сказать, что чипсы – это любимый продукт. Какова же его польза? Но прежде чем ответить на этот вопрос — давайте разберёмся в технологии приготовления.

Технология приготовления

Для приготовления чипсов используют сорта картофеля с повышенным содержанием крахмала, диаметр клубней 3-4 см. Отобранный картофель моют, чистят и режут механическим путём (толщина каждого ломтика не менее 2 мм). После нарезки картофельные ломтики поступают в жарочную ванну с маслом и обжариваются 3 минуты при температуре 180 С. Так получаются базовые чипсы. Сорта масла могут быть разные. В США предпочитают использовать соевое масло, в Европе — пальмовое, а в России – подсолнечное. Затем чипсы обрабатывают смесью, состоящей из ароматизаторов , вкусовых добавок и соли. Готовые чипсы взвешивают и упаковывают. Перед запайкой шва в пакет подаётся пищевой азот, что увеличивает срок хранения продукта.

Состав чипсов

Состав: картофель, растительное масло, порошок молочной сыворотки, пшеничная мука, лактоза (из молока), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия, натрий 5 рибонуклеотид), гидрогенизированное растительное масло (в том числе соевое), глюкоза, натуральные, идентичные натуральным и искусственные вкусоароматические вещества, регулятор кислотности (лимонная кислота), сырный порошок, краситель (экстракт паприки, экстракт турмерика), чесночный порошок, белок молока, мальтодекстрин.Здесь я обнаружила такие вредные добавки:1. Глутамат натрия (глютамат натрия) — добавка Е621. Обращаю внимание, что на упаковках исследуемых мною чипсах нигде не написано, что это пищевая добавка. Эта добавка обладает токсическими свойствами и может вызывать пищевую зависимость и привыкание. У людей возникают проблемы со здоровьем – аллергия, бронхиальная астма, почечная недостаточность, нарушается структура сетчатки глаз, гормональный баланс в организме, возникают проблемы с пищеварением, может развиться гастрит и язвенная болезнь желудка. 2. Фосфат кальция – добавка Е 341, тоже не отмечена, как пищевая добавка Е. У детей вызывает расстройства желудка.3. Натрий 5 рибонуклеотид–усилитель вкуса и запаха, нужно быть особенно внимательным и осторожным аллергикам, астматикам.4. Во всех чипсах содержится соль. Но конкретное количество соли не указано. Лишняя соль замедляет рост детских костей.

5.На этикетках чипсов указано растительное масло, в сутки подростку требуется от 10 до 20 г, получается что, употребив только одну упаковку чипсов весом в 50 г, подросток уже покрывает свою суточную норму.Не так давно шведские ученые обнаружили, что в чипсах содержится опасное вещество — акриламид, вызывающий раковые заболевания.

Часть 2. Практическая часть2.1.Анкетирование (приложение 1)

Мною были опрошены 53 учащихся 3-4 классов нашей школы.

На вопрос:

« Что Вам нравится в чипсах?»

— 70 % учащихся ответили « вкус»;

— 18 % — возможность быстро и недорого перекусить;

— 12 % — чувство насыщения.

Итак, самый распространённый ответ – это вкус. Вкусовые качества достигаются за счёт применения ароматических добавок, усилителей вкуса, регуляторов кислотности.

«Как часто вы едите чипсы?»

-редко-14 %

-часто -75 %

-не едят-11 %

«Какую марку чипсов вы предпочитаете?»

-Lays-79%

-Pringles-10%

-Русская картошка-11%

«Обращаете ли вы внимание на состав?»

-Да-60%

-Нет-40%

Вывод: многие ученики часто употребляют чипсы, основываясь на вкусовых качествах. Так же многие ученики изучают состав на упаковке, но так ли безопасны компоненты, входящие в состав этого продукта…

2. 2. Опытные исследования по определению состава чипсов

Я провела исследование составляющих компонентов чипсов , наиболее любимых фирм(приложение 2), чтобы подтвердить или опровергнуть наличие в чипсах этих веществ опытным путём.

1. 1. Количественное определение жира в чипсах (приложение 3)

Положить чипс на салфетку и согнуть её пополам, разделив испытуемый образец на сгибе бумаги. Удалить кусочки чипса с фильтровальной бумаги и посмотреть бумагу на свет.

Заполняя пространство между волокнами бумаги, масло уменьшает рассеивание света бумагой. Чем больше жира содержит продукт, тем больше размер пропускающего свет пятна.

Результаты исследования

Наиболее жирными являются чипсы «Lay’s», вторую позицию занимают чипсы «Pringles» и наименьшую жирность имеют чипсы « Русская картошка».

1. 1. Для определения содержания крахмала в чипсах провели эксперимент (приложение 4):

Выкладываем чипсы под номерами №1, №2 ,№ 3 и добавляем пипеткой 2-3 капли 3% спиртового раствора йода. Из-за содержания в чипсах крахмала при добавлении 3% спиртового раствора йода появляется тёмно-синее окрашивание. Этими свойствами пользуются при определении крахмала в пищевых продуктах.

Самым синим по цвету, оказался образец под №1 («Pringles»), затем № 3(«Русская картошка») и наконец, образец № 2(«Lay’s»), что свидетельствует о различном содержании в них крахмала, но об этом нет упоминания на упаковке.

1. 1. Для определения соли в чипсах (приложение 5):

взяли три пустых стакана, положили туда по 1 чипсу среднего размера, добавили 10 мл воды, размяли чипсы и попробовали получившуюся воду на содержание соли. Самым солёным оказался образец под №3 («Русская картошка»), менее солёный образец под №1(«Lay^,s»), а образец № 2(«Pringles») оказался практически не солёным. Дневная норма употребления поваренной соли для детей — 2 г, для взрослых 5-6 г, а в чипсах 0,7г.

Изучение содержания надписей на упаковках образцов № 1, №2, №3 показало, что в составе трёх видов чипсов есть важные органические вещества — белки, углеводы и жиры. Но в чипсах «Lay’s» количество белков и углеводов больше, чем в чипсах других фирм, который в ходе опытов оказался гораздо жирнее и калорийнее остальных образцов.

Что получаем с пачкой чипсов (100 г)?

-0% полезных веществ — ни витаминов, ни минералов, ни хороших белков и углеводов.

-510 ккал — то есть почти половину дневной нормы

-0,7 г поваренной соли, а дневная норма для детей — 2 г

-30 г жиров

-красители и ароматизаторы.

ВЫВОД: В ходе исследовательской работы я получила ряд необходимых и важных результатов. 1. Чипсы содержат вредные вещества (опасные пищевые добавки, ароматизаторы, канцерогены). Они представляют опасность и негативно воздействуют на наш организм, нарушая работу желудочно-кишечного тракта. 2. Опыты подтвердили наличие в чипсах масла (жира), крахмала , соли. Этот продукт является жирным, частое употребление, которого может негативно отразиться на здоровье человека, особенно на детском организме. Полученные мною результаты, позволяют сделать вывод, что чипсы — это вредный продукт.

Заключение

Употребление в пищу чипсов небезопасно для организма. Дети и взрослые должны обладать информацией о том, что содержащееся в чипсах пищевые добавки далеко небезопасны для здоровья. Необходимо провести разъяснительную работу о вреде чипсов. Чипсы можно употреблять в пищу, но не так часто, и не все виды чипсов.

Использованные ресурсы.

Список использованной литературы

1. Материал из Википедии — свободной энциклопедии

2. Секреты школьного буфета.//Газета «Аргументы и факты».- №44.- 2007 г

3. Справочная энциклопедия. Культура питания. Издательство «Белорусская

Советская Энциклопедия» им. Петруся Бровки, 1993.

4. Юркова А.Р. Разговор о правильном питании/ Методическое пособие. — М.:

ОЛМА ПРЕСС, 2001

Интернет ресурсы

1. http://supercook.ru/zz304-potat06.html Большой Кулинарный Словарь

3. http://sunfood. com.ua/4to_mi_edim/642

ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Анкетирование учащихся

« Что Вам нравится в чипсах?»

Вкус-70%

Быстрый перекус-18%

Чувство насыщения-12%

Как часто вы употребляете чипсы?

Часто-75%

Редко-14%

Никогда-11%

Какую марку чипсов вы предпочитаете?

Lays-79%

Pringles-10%

Русскаякартошка-11%

Обращаете ли вы внимание на состав?

Да-60%

Нет-40%

ПРИЛОЖЕНИЕ 2. Испытуемые образцы

ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Определение содержания жиров

ПРИЛОЖЕНИЕ 4.Определение наличия Крахмала

ПРИЛОЖЕНИЕ 5.Определение наличия соли

Просмотров работы: 3537

Диетолог назвал вред чипсов преувеличенным :: Общество :: РБК

Фото: Александр Щербак / ТАСС

Вред чипсов сильно преувеличен. Об этом в интервью радио Sputnik заявил специалист по рациональному питанию и снижению веса, диетолог Иван Алименко.

По словам Алименко, чипсы из-за высокого содержания соли вредны людям с гипертонией. Они также вредны людям с атеросклерозом, поскольку содержат холестерин. Из-за большого количества калорий их не следует есть людям с ожирением.

«Но нужно понимать, что и многие продукты из условно полезных вредны людям с этими заболеваниями», — добавил диетолог. По его словам, слишком большое количество фруктов в рационе также не будет полезным для здоровья, «поскольку фруктоза вся идет в живот и формирует висцеральный жир».

Минздрав объяснил идею запретить чипсы и газировку на работе

Алименко добавил, что основной вред чипсов не столько в составе, сколько в объемах употребления. Люди покупают большие упаковки, так как при этом получается более выгодная цена в расчете на вес продукта. «Я за пропаганду маленьких упаковок условно вредных продуктов», — заключил диетолог.

Чипсы вред или польза? — Чипсы-вкусный яд

Поговорим, в чем же польза и вред чипсов. Если раньше чипсы действительно делали из картофеля, тонко нарезанного и обжаренного специальным способом, то сейчас многие производители используют в качестве сырья для чипсов вовсе не картошку, а обыкновенную муку, чаще всего кукурузную или пшеничную. Еще одним компонентом чипсов является крахмал.Часто для изготовления чипсов берут модифицированный соевый крахмал, о котором в последнее время ведется так много разговоров. В нашем организме этот крахмал преобразуется в глюкозу. Она накаливается в печени, что во многих случаях приводит к ожирению. Из муки, крахмала и различных синтетических компонентов замешивают тесто, формуют чипсы и обжаривают их в дешевом жире при высокой температуре. Качественные, очищенные масла для жарки практически не используются, поскольку они значительно повышают себестоимость продукции. Время жарки также соблюдают не всегда. По стандартам, жариться чипсы должны не больше 30 секунд. Если же жарить их дольше, в них накапливается вредный гидрогенизированный жир, который обусловливает образование холестерина, что ведет к возникновению различных заболеваний. В чипсах примерно третья часть жира! Но об этом редко кто задумывается, ведь отменный вкус чипсов заглушает все наши представления о правильном питании, здоровом образе жизни и вреде холестерина. На это и рассчитывают производители.

Если вы пробовали настоящие картофельные чипсы, то наверняка заметили, что их вкус практически не похож на вкус тех чипсов, которыми заполнены прилавки магазинов. Объяснить это можно тем, что в производстве чипсов используют всевозможные вкусовые добавки и приправы, прежде всего – глутамат натрияC5H8NO4Na, который значительно повышает вкусовые качества продуктов. Официально внесён в международный список отравляющих веществ — пищевых добавок под номером Е621.

Конечно, нельзя сказать, что чипсы из картофеля сейчас уже не производятся. Некоторые фирмы изготавливают именно картофельные чипсы, однако проблема в том, что картофель используется не обычный, а модифицированный. У такого картофеля клубни очень ровные, большие, и на них нет никаких повреждений. Жарят картофель, как и «тесто для чипсов», в дешевом жире, который меняют очень редко, поэтому он теряет все свои свойства и становится очень вредным для организма.

В результате возникает множество проблем: изжога, болезни кишечника, аллергия, гастрит. Избыток соли приводит к нарушению метаболизма, вызывает сердечные заболевания, препятствует росту костей. Но наибольший вред чипсы наносят детскому организму. Несмотря на это, многие мамы регулярно кормят своих малышей вкусным лакомством, не думая о возможных последствиях.

Таким образом, становится ясно, что чипсы – это очень вредный и даже опасный продукт.

Злоупотребление жареной пищей, как известно, неблагоприятно сказывается функционирование многих органов человека. Причина кроется в образовании целого ряда вредных соединений, поскольку при термической обработке жиров в присутствии кислорода воздуха значительно инициируются процессы их окисления и распада с образованием гидроксикислот, эпоксидов, кетонов и альдегидов. Последние в свою очередь, могут взаимодействовать дальше с другими различными компонентами обжариваемого продукта образованием канцерогенов.

Среди многих токсичных веществ, присутствие которых в продуктах питания строго контролируют медики и диетологи, в последнее время выделяют акриламид Ch3=CHC(O)Nh3 поражающий главным образом нервную систему, печень и почки, вызывающее раковые заболевания. В 1994 г. акриламид был отнесен специалистами Всемирной организации здравоохранения к веществам, «вероятно канцерогенным для человека» До недавних пор продукты питания не считались возможным источником акриламида, но чрезвычайно жестко контролировалось его содержание в воде (летальная доза акриламида для крыс, морских свинок, кроликов составляет 150-180 мг/кг; ПДК — 0,3 мг/м3). Настоящий шок вызвали недавно опубликованные результаты исследований шведских ученых, обнаруживших запредельные концентрации данного соединения в особо популярных продуктах питания, в том числе и в чипсах. В Евросоюзе установлена норма содержания акриламида в воде – 0,1 мкг на 1 л. В некоторых же видах чипсов уровень этого смертоносного вещества превышен в… 1280 раз!

Такая информация должна быть доступна наравне с рекламой чипсов, чтобы потребитель сумел сделать выбор – есть их или не есть.ы

химический состав, БЖУ, польза и вред

Такое лакомство как чипсы приобрело массовую популярность в последние несколько десятилетий. Особенно их любит молодежь и дети. О вреде данного продукта говорится постоянно, но все же большинство людей регулярно покупают его, чтобы похрустеть вкуснейшими ломтиками. Рассмотрим, из чего состоят картофельные чипсы, и какую пользу и вред может доставить их употребление.

Состав и калорийность чипсов

В основе большинства разновидностей популярного лакомства используется картофель. Данный овощ является довольно полезным. Сам готовый продукт включает множество нужных организму веществ. Но это касается только натуральных несоленых чипсов из картофеля без посторонних добавок.

По показателям БЖУ готовые изделия имеют довольно скудную энергетическую ценность (на 100 г):

Белки – 5,5 г;
Жиры – 30,0 г;
Углеводы – 53,0 г.

Калорийность составляет около 520 ккал на 100 г. Пищевая ценность поддерживается наличием нутриентов, среди которых присутствуют витамины: C, E, K, PP, группы B, а также необходимые минералы:

Макроэлементы (мг/100 г):

Магний – 67;
Калий – 1275;
Натрий – 8;
Фосфор – 165;
Кальций – 24.

Микроэлементы:

Медь – 306 мкг;
Цинк – 1,09 мг;
Марганец – 0,44 мг;
Селен – 8,1 мкг;
Железо – 1,63.

Также наблюдается наличие заменимых и незаменимых жирных кислот. Гликемический индекс чипсов из картошки равен 85 и по 5-бальной шкале оценки опасности продуктов имеет 1 балл, поэтому употреблять их больным сахарным диабетом категорически запрещено.

Виды чипсов

Современные чипсы уже не похожи на своих предшественников, для изготовления которых использовались лишь картофель, соль и масло. Сегодня производители включают в состав множество посторонних веществ, а высокий спрос на продукцию позволяет удешевить и ускорить производство. Именно поэтому пользы для здоровья человека такие хрустящие ломтики не приносят и никаким образом не вписываются в концепцию здорового питания.

Магазины предлагают следующие виды продукции:

Картофель хрустящий – клубни тонко нарезаются и обжариваются в небольшом количестве масла с добавлением одной только соли. Изделия наиболее приближены к классическому первозданному рецепту и практически не включают консервантов. Такие ломтики быстро портятся из-за небольшого срока годности, не слишком аппетитно выглядят, не держат форму и ломаются;
Чипсы и снеки картофельные – изготавливаются из картофеля специализированных сортов с большим количеством крахмала. Они имеют круглую или прямоугольную форму, иногда на них наносится рифление. В большинстве случаев содержат разные консерванты, усилители вкуса, ароматизаторы и уплотнители, продлевающие срок хранения и повышающие прочность изделий;
Чипсы формованные – делаются в виде пластинок из прессованного картофельного пюре в сочетании с крахмалом из кукурузы или картофеля, муки и вкусовых усилителей. Также их называют картофельными вафлями или несладким печеньем.

Что включают современные чипсы

В настоящее время от старой первозданной рецептуры практически ничего не осталось. В состав готовых снеков дополнительно включается множество вредных компонентов. Вот главные из них:

Картофельный крахмал модифицированный – производится промышленным образом и приводит к определенным нарушениям в организме из-за изменения уровня инулина, углевода, отвечающего за регулирование сахара в крови;
Масла нерафинированные – зачастую для обжарки сырье низкого качества применяется несколько раз. Это напрямую влияет на готовую продукцию;
Крахмал кукурузный – компонент сам по себе не вредный, но у некоторых людей вызывает сильные аллергические реакции;
Масло пальмовое – используется в производстве недобросовестными производителями из-за своей дешевизны. Входящая в его состав пальмитиновая кислота очень пагубно влияет на работу сосудов и сердца;
Консерванты – многие такие компоненты включены в группу токсичных фенолов и сульфитов. Это существенно повышает риск заболеваний от употребления продукта;
Усилители вкуса и ароматизаторы – сюда относится всем известный глутамат натрия. Большинство данных веществ считаются безопасными, но все же могут вызывать аллергию и оказывать раздражающее действие. При переизбытке их в организме могут возникать: головная боль, аритмия, тошнота.

Часто в жареных хрустящих ломтиках содержатся различные загустители, которые могут представлять опасность для здоровья, поэтому при покупке продукта нужно внимательно изучать упаковку.

Вред и польза чипсов

При изготовлении хрустящих ломтиков во время обжарки крахмала образуется множество опасных веществ, особенно если применяется некачественное масло. Вот лишь некоторые из них:

Акриламид – появляется при взаимодействии сахаров во время жарки. Очень токсичен и вреден для почек, нервной системы, слизистой глаз и печени;
Акролеин – возникает при разложении жиров во время термообработки. Известен сильными токсичными и раздражающими свойствами. Чтобы избежать его чрезмерного образования, нужно часто менять фритюр для обжарки, но многие производители регулярно этим пренебрегают;
Глицидамид – появляется при частичном распаде акриламида. Данное вещество еще не полностью изучено, но его канцерогенные свойства уже успели доказать.

Различные химические соединения и компоненты, образующиеся при производстве снеков, могут оказать следующий вред для организма человека:

Увеличение риска возникновения сахарного диабета;
Вероятность появления онкологических заболеваний и возникновения опухолей;
Повышение уровня кровяного холестерина, что впоследствии может привести к нарушению работы мозга и сердца из-за закупорки сосудов;
Ожирение и нарушение метаболизма;
Уменьшение тестостерона и снижение репродуктивной функции у мужчин;
Нарушение функционирования ЖКТ.

Избежать указанных последствий можно лишь путем полного исключения чипсов из рациона или сведения их употребления к абсолютному минимуму.

Польза для организма может быть только от натурального продукта, приготовленного самостоятельно без посторонних добавок.

Советы по выбору чипсов

Способов, как свести риск частого употребления картофельных ломтиков к минимуму, просто нет. Однако сократить вред здоровью поможет выбор качественной продукции. Для этого обратите внимание на следующие рекомендации:

Если на лицевой стороне упаковке красуется надпись «Из натурального картофеля», а в составе обозначен лишь картофельный крахмал, то отложите эту пачку и идите дальше. Аналогично следует поступить, если в составе указано много химических незнакомых веществ;
Добросовестные производители всегда указывают химическое название добавки и ее международную маркировку;
Чем больше срок годности продукта, тем больше в нем консервантов. Минимальное их количество содержится в хрустящем картофеле;
Низкая цена является сигналом к тому, что возможно для производства продукции использовалось дешевое сырье. Хотя высокая стоимость тоже не всегда является показателем качества. Поэтому лучше всего отдавать предпочтение известным «народным» брендам.

Если есть возможность полностью исключить чипсы из своего меню – это просто прекрасно. Если все же хочется побаловать себя хрустящим лакомством, то стоит выбирать качественные дорогие изделия. Но лучшим вариантом будет переключиться на менее вкусную, но более здоровую пищу.

Видео: Почему детям нельзя употреблять чипсы

Польза и вред чипсов для организма человека

Чипсы – это один из самых вредных и при этом один из самых популярных продуктов, особенно в окружении молодёжи. Они отлично идут под пиво, для просмотра кинофильмов и хорошо устраняют чувство голода.

Говорить о пользе и вреде чипсов довольно смешно, а точнее именно о пользе этого продукта. Можно подумать: почему это? Ведь это же всего лишь жареная картошка, которую употребляют многие, готовя в домашних условиях. Но на самом деле всё не так просто, как кажется.

Польза чипсов

Ни о каких полезных свойствах чипсов говорить не приходится, даже сделанных действительно из натурального цельного картофеля, так как в процессе жарки уничтожаются все витамины и полезные компоненты этого овоща, поэтому он теряет какую-либо пищевую ценность для здоровья нашего организма, если говорить о нём в виде чипсов. Единственная прелесть чипсов – это их превосходный вкус, который достигается с помощью удачного сочетания вкусовых добавок, крахмала и множества других химических веществ.

Вред чипсов

Химические добавки? – спросите вы. – Да в каких продуктах они сейчас только не присутствуют! – возмутитесь вы. Но давайте ещё вспомним о том, что чипсы – это жареный продукт, а именно обжарка крахмала, из которого сейчас делают чипсы большинство производителей, в низкосортных маслах приводит к образованию очень опасных для человеческого организма веществ:

Акриламид. Это токсическое вещество, которое образуется в случае химических реакций между сахарами в момент жарки. Оно негативно влияет на нервную систему, почки, печень и глазную слизистую оболочку.
Глициамид. Отличается повышенными канцерогенными свойствами, приводящими к образованию злокачественных опухолей. Но его вред ещё не изучен до конца. Образуется это вещество в ходе неполного распада акриламида.
Акролеин. Его образование сопровождается разложением жиров в ходе термической обработки. Это вещество повышенной токсичности, способное сильно раздражать внутренние органы. Именно поэтому акролеин входит в список самых опасных веществ, которые только существуют.

Даже самые качественные чипсы, сделанные из цельного картофеля, в которые не добавлялись ни вкусовые добавки, ни крахмал, ни другие вредные химикаты, всё равно очень вредные для организма, так как выделяют множество канцерогенов, которые появляются в процессе жарки картофеля в масле низкого качества.

Да и картошка в таком случае используется, скорее всего, модифицированная с помощью различных химикатов, так как она гораздо крупнее, ровнее и без каких-либо повреждений. В итоге, употребление таких чипсов приводит к болезням кишечника, гастриту, изжоге, нарушению метаболизма из-за переизбытка соли, сердечнососудистым заболеваниям и ухудшению роста костей.

Основным канцерогеном, выделяющимся в процессе обжаривания картошки, выступает ранее упомянутый акриламид, который при его регулярном употреблении в конечном итоге приведёт к раку. Кроме того, акриламид губительно влияет на репродуктивные органы у женщин, вызывая развитие злокачественных опухолей.

Но на прилавках магазинов чипсы из картофеля вы уже вряд ли где встретите, так как сейчас их готовят из обычной муки в сочетании с крахмалом, причём не обычным, а модифицированным, приготовленным из сои. Попадая в наш организм, такой крахмал превращается в глюкозу, которая накапливается в нашей печени, что чревато ожирением. Помимо всего прочего, в чипсах содержится третья часть жира, но именно их отменный вкус заставляет нас не задумываться о последствиях их употребления.

Можно выделить основные негативные последствия для нашего организма от регулярного употребления чипсов:

Развитие диабета;
Снижение уровня тестостерона и ухудшение репродукции организма;
Нарушение обмена веществ, приводящее к ожирению;
Повышение уровня холестерина в крови, что увеличивает риски образования холестериновых бляшек в сосудах, нарушает кровообращение, ухудшает работу сердца и притупляет мозговую активность;
Провоцирование развития раковых опухолей;
Появление гастрита, язвы и многих других проблем в функционировании желудочно-кишечного тракта.

Любому здравомыслящему человеку было бы наивно полагать, что понятие польза чипсов вообще существует в природе. Вред, и только непоправимый вред чипсы наносят нашему организму, а их регулярное употребление, как вы уже поняли из прочитанного, и вовсе грозит раком. Задумайтесь как это глуп – заработать из-за такого смертельную болезнь. Так что выбор за вами – лакомиться вкусной и вредной едой, не думая о своём здоровье, или всё же приберечь себя и, возможно, даже свою жизнь.

Видео о вреде чипсов

Автор

калорийность и состав.

Польза и вред чипсов

Свойства чипсов

Сколько стоит чипсы ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

600 р.

Зачастую случается так, что люди даже зная заранее о вреде того или иного продукта, просто не могут справится с соблазном и все равно употребляют его в пишу. Это утверждение на все сто процентов подходит к чипсам. Думаем, многие уже не раз и даже не два слышали о том, что пользы от чипсов гораздо меньше, чем вреда.

Тем более чипсы совершенно не сочетаются с таким продуктом как пиво, а в современной питейной культуре именно картофельные чипсы стали главной пивной закуской. Детские врачи-диетологи и ярые сторонники здорового питания обращают пристальное внимание родителей на высокую калорийность чипсов и сетуют, что именно этот продукт в совокупности с газированными сладкими напитками, а так же фаст-фудом приводит к детскому ожирению.

Так что перевесит чашу весов? Здравый смысл и исследования, которые открывают факты, подтверждающие большой вред чипсов. Или люди закроют глаза на очевидные вещи и продолжат употреблять вкусный и хрустящий картофельный яд. Чипсы считаются достаточно молодым продуктом, т.к. их изобрели совершенно случайно повара одного американского ресторана в XX веке.

Очень привередливый клиент постоянно возвращал жаренную картошку повару, указывая на то, что тот крупно порезал картофель. Тогда сообразительный мастер нарезал картофель тончайшими дольками и прожарил в кипящем масле. Клиент был просто в восторге от поданного ему блюда. По счастливой случайности привередливым клиентом оказался знаменитый магнат и воротила американского бизнеса мистер Вандербильт, благодаря которому стали выпускаться известные нам чипсы в пакетах.

Состав чипсов

Можно сказать, что до запуска промышленного производства, польза в чипсах сохранялась, т.к. в основе блюда лежит картофель, который содержит ни один полезный витамин и минерал. Состав чипсов, которые производили в начале прошлого века, не пестрил элементами из периодической таблицы Менделеева. Однако в наше время найти чипсы из настоящего картофеля так же трудно, как отыскать иголку в стоге сена.

Польза чипсов

Единственный плюс чипсов заключается, пожалуй, в их превосходном вкусе, который правда, является скорее результатом грамотного сочетания пищевых добавок и ароматизаторов идентичных натуральным вкусам (картофеля и бекона, лука и сметаны, креветок, зелени, сыра и т.д), чем мастерства изготовителя.

Вред чипсов

Красноречивее любых слов о явном вреде чипсов говорит химический состав продукта, который изобилует различными пищевыми добавками, глюконатами, ароматизаторами, а так же консервантами. Для удешевления производственного процесса в состав чипсов входит далеко ненатуральный картофель, как утверждает красочная реклама.

В ход идет картофельная мука или хлопья, а зачастую кукуруза. Калорийность чипсов высока за счет того, что их готовят с применением огромного количества масла, причем не всегда растительного. Как вы уже и сами догадались говорить о пользе чипсов не приходится.

Калорийность чипсов 520 кКал

Энергетическая ценность чипсов (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 5.5 г. (~22 кКал)
Жиры: 30 г. (~270 кКал)
Углеводы: 53 г. (~212 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 4%|52%|41%

Рецепты с чипсами

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 упаковке 150 граммов

Аналоги и похожие продукты

Исследовательская работа «Чипсы: польза или вред»

Районный конкурс исследовательских работ и творческих проектов

«Инициатива молодых»

Название образовательного учреждения: Муниципальное общеобразовательное учреждение «Основная общеобразовательная школа

с. Арбузовка Ивантеевского района Саратовской области»

Адрес образовательного учреждения: 413955 Саратовская область, Ивантеевский район, с. Арбузовка, ул. Арбузовская д.15б.

Телефон:

8 (84579) 5 — 74 — 24

Ф.И.О. воспитанника: Ивлиев Дмитрий Сергеевич

Класс: 3

Тема работы: «Чипсы: польза или вред?».

Ф.И.О. руководителя: Савина И. И.

2020 год

Содержание

I.Введение

Актуальность исследования …………………………………………………….3

Цель и задачи исследования…………………………………………………….3

Гипотеза исследования…………………………………………………………..3

Объект исследования…………………………………………………………….3

Методы исследования……………………………………………………………3

II. Основная часть

Глава1.Чипсы (теоретическая информация)……………………………………4

Глава 2.Исследование чипсов…………………………………………………. 5

Часть1. Определить содержание крахмала в чипсах популярных

фирм ………………………………………………………………………………6

Часть2.Исследование чипсов на содержание жира ………………………….7

Часть3.Изучение состава чипсов на упаковке ……………………………… .8

Часть 4. Анкетирование школьников…………………………………………..9

III.Подведем итоги……………………………………………………………….10

Список источников…………………………………………………………….12

Введение.

Актуальность исследования.

В последнее время в связи с развитием генной инженерии, широкого использования консервантов, красителей и искусственных добавок многие родители стали задумываться о пользе и вреде того или иного продукта для их детей. Детей же в свою очередь привлекают яркие вкусы. Красочность упаковки и рекламная кампания данных продуктов. Поэтому возникают ситуации, когда дети не принимают доводы родителей, отказывающим им в покупке, так как это вредно для здоровья.

Цель исследования:

— исследовать, из чего состоят чипсы, как готовый продукт питания, чтобы ответить на главный вопрос: пользу или вред приносят чипсы организму человека.

Задачи:

1. Изучить информации о чипсах.

2. Провести опыты, которые помогут определить влияние чипсов на организм человека.

3. Выработать рекомендации о чипсах для одноклассников.

Гипотеза: Чипсы полезны для юного растущего организма или вредны?

Предмет исследования: состав чипсов, их влияние на здоровье человека.

Методы исследования:

1. Изучить информацию о чипсах

2. Определить содержание крахмала в чипсах популярных фирм

3. Исследовать чипсы на содержание жира

4. Изучить состав чипсов на упаковке

5. Анкетирование школьников

6. Сделать выводы о пользе или вреде чипсов

1.Что такое чипсы? (теоретическая информация)

Чи́псы (англ. chips, от chip – стружка) – закуска, которая представляет собой тонкие ломтики картофеля, реже – других корнеплодов, как правило, обжаренных в масле (фритюре). Продаётся как готовый к употреблению продукт питания.

Интересные факты. Распечатать для комиссии

В 1853 году на курорте Саратога-Спрингс (США) в одном из дорогих ресторанов посетитель вернул жареный картофель на кухню, пожаловавшись на то, что он «слишком толстый». Шеф-повар Джордж Крам решил пошутить над богачом, нарезал картофель буквально бумажной толщины и обжарил. Но блюдо понравилось посетителю и его друзьям. Рецепт прозвали «Чипсы Саратога». Через некоторое время чипсы стали самым популярным фирменным блюдом ресторана.

В 1860 году Крам открывает собственный ресторан, где на каждом столике стояла корзина с чипсами. Ресторан быстро стал модным местом. Крам не продавал чипсы на вынос, но вскоре из-за простоты рецепта чипсы стали предлагаться в большинстве ресторанов.

В 1895 году Уильям Тэппендон начинает «мелкосерийное производство» чипсов, сначала на собственной кухне, а потом строит фабрику. Позднее Лаура Скаддер предлагает использовать в качестве упаковки вощёную бумагу. Так появляется концепция «пакетика чипсов». В 1932 году Херман Лэй учреждает в Нэшвилле, штат Теннесси, марку Lay’s, которая стала первым национальным брендом чипсов, дожившим до наших дней.

В Советском Союзе производство чипсов началось в 1963 году. Продукт производили на предприятии Моспищекомбинат №1, и назывался он «Хрустящий картофель Московский в ломтиках». Делали их в Москве, так что широкого распространения за пределами столицы у этих чипсов не было. Собственно, нигде кроме Москвы продукт было не найти. Готовился он по классическому рецепту: картошка, обжаренная в масле. В союзных республиках готовили свои чипсы: квадратные или прямоугольные тоненькие кусочки из картофельного пюре. Никаких добавок, кроме соли, быть не могло, и именно поэтому советские чипсы были очень вкусными, да и хранились они всего 30 дней, не в пример современным. А потом в Россию пришли «американские» чипсы, быстро завоевав популярность

ил и уменьшают мутность воды.

Для исследования я взял чипсы марок: «Lays» (зеленый лук) «PRO» (сметана и лук) «ONION RINGS» (со вкусом сметаны)

Провел экспериментальное исследование содержимого пачек, для того, чтобы подтвердить или опровергнуть наличие в чипсах тех или иных веществ.

Опыт1.

Взял 3%-ый раствор йода и капнул на чипсы. Наблюдения показали: через несколько секунд появилось тёмно-синее пятно, что выдаёт присутствие крахмала.

Вывод: В чипсах много крахмала. Этот опыт то же опроверг гипотезу о пользе чипсов. По результатам проведенного в США исследования, крахмал, оставшийся во рту, в течение двух часов преобразуется в глюкозу. А это — идеальная питательная среда для кариесных бактерий

ОПЫТ 2

Берём ломтик чипсов, кладем его на салфетку и осторожно сгибаем её пополам, раздавив испытуемый образец на сгибе бумаги. Удаляем кусочки чипсов с салфетки.

Наблюдения показали: На салфетке образовалось большое жирное пятно. Чем больше жира содержит продукт, тем больше размер пропускающего свет пятна.

Вывод: Чипсы содержат большое количество жира.

Этот опыт опроверг гипотезу о пользе продукта. Чипсы очень жирный продукт. В 100 г он содержит жиры в таких количествах, что для ребенка составляет половину дневной нормы еды. А это и способствует ожирению.

ОПЫТ 3

Берём ломтик чипсов и осторожно поджигаем его, соблюдая все меры пожарной безопасности.

Наблюдения показали: При поджигании ломтика чипсов появляется едкий запах пластмассы. Это говорит о присутствии опасного канцерогена – акриламида.

Вывод: В чипсах содержится опасный канцероген – акриламид.

Этот опыт так же не подтвердил гипотезу о пользе чипсов. В них содержится канцероген – акриламид, который считается ядом для нашего организма, поражающий главным образом нервную систему, печень и почки. В пластике его запах ярко выражен, а в чипсах он завуалирован с помощью ароматизаторов.

Качественный состав чипсов не читать

Е621 (глютамат натрия)- усилитель вкуса и аромата, может вызвать аллергию, астму, нарушение сердечной деятельности, головную боль, сонливость и слабость.

Е 330 (лимонная кислота) запрещена в Европе и Америке, так как может вызвать злокачественную опухоль, в России разрешена.

Фосфат натрия грозит развитием остеопороза и замедлением роста костей у детей.

Лактоза — молочный сахар, очень сладкий. Лактоза добавляется практически во все и чипсы. Если у вас после употребления данных продуктов бывает тошнота, спазмы, вздутие живота — знайте, что причиной тому может быть непереносимость лактозы.

Ароматизаторы представляют собой стопроцентную химию.

Кроме того, в чипсах очень много соли. Об этом нужно помнить гипертоникам, людям, страдающим заболеваниями почек. Соль задерживает воду в организме, что способствует к увеличению объема крови и повышению артериального давления.

Что получаем с пачкой чипсов (100 г)?

0% полезных веществ — ни витаминов, ни минералов, ни хороших белков и углеводов.
510 ккал — то есть почти половину дневной нормы
0,7 г поваренной соли, а дневная норма для детей — 2 г
30 г жиров
красители и ароматизаторы

Читать

Я ребятам предложил анкету:

Вопросы:

1.Любите ли вы чипсы?

Варианты ответов: — люблю;- не люблю;- не очень люблю.

2.Как часто употребляете чипсы в пищу?

Варианты ответов: — часто;- редко;- совсем не употребляю.

В анкетировании приняло участие 38 человек.

Были получены следующие результаты:

На вопрос «Любите ли вы чипсы?» ответили:

68 % — любят чипсы;

26% — не очень любят;

8% — не любят.

На вопрос «Как часто вы употребляете чипсы?» ответили

67 % — часто употребляют чипсы;

21% — иногда;

12% — отказываются от употребления этого продукта питания.

Вывод: Анкетирование моих сверстников показало, что довольно много детей любят чипсы и очень часто употребляют их в пищу.

3.Подведем итоги

«Чипсы — это просто яд!»-

Убедил я в том ребят.

Их не нужно покупать,

Лучше кашу уплетать,

Овощи и фрукты – полезные продукты.

Реклама чипсов — очень яркая и красочная, поэтому нет ничего удивительного в том, что она привлекает внимание детей (и не только детей!). Сложнее всего объяснить ребенку, что чипсы — это вредно. Во многих случаях дети лакомятся ими, чтобы занять свое время по дороге из школы, сидя перед телевизором, на остановке. Это вроде и не еда, а просто что-то, чем можно похрустеть в свободную минутку. Наверное, есть смысл предложить ребенку (и себе) полезные семечки или сухофрукты. Полноценное питание служит укреплению здоровья в детском возрасте.В ходе исследовательской работы был получен ряд необходимых и важных результатов.

Данное исследование подтверждает, что чипсы являются высококалорийным жирным продуктом, частое употребление которого может негативно отразиться на здоровье человека, особенно на детском здоровье.

Эта исследовательская работа показала, что чипсы вредны для питания, как и по советам врачей – диетологов, нужно как можно меньше употреблять в пищу такие продукты, как чипсы и сухарики, и тем более ограничить попадание их в рацион питания детей.

В заключение всей работы необходимо добавить, что в наше время, в период постоянного нервного напряжения, переутомления, следует обратить внимание на свое питание. Поэтому рекомендуем:

— не употреблять продукты, имеющие яркий цвет, они переполнены искусственными красителями;

— при покупке обратить внимание на состав, если в продукте много пищевых добавок лучше воздерживаться от них;

— не употреблять снеки, насквозь пропитанные маслом, такие чипсы сделаны из картофельного порошка, муки;

— проверять чипсы на листке бумаги, безопасные чипсы не должны оставлять жирных следов на белом листе бумаги;

— обратить внимание при покупке на цвет, все ломтики в пачке должны быть одинаково золотистыми, без темных пятен и черных краев. Темные пятна свидетельствует о длительной термической обработке картофеля в масле;

— заменить чипсы полезными продуктами: орехами, семечками, финиками;

— приготовить в домашних условиях свою «золотую» картошку. Для этого нарезанные кубики картошки, опустить их в растопленный животный жир. Обвалять его в кукурузных хлопьях. Добавить соль и перец по вкусу и поставить в духовку на 20 минут.

Я исключил из своего рациона питания чипсы и буду рекомендовать отказаться другим. Каждый должен сделать правильный выбор, понимая, что он несет за него полную ответственность.

Рекомендации

Диетологи считают, что питание детей зачастую определяет

продолжительность и качество их дальнейшей жизни.

В заключение всей работы необходимо добавить, что в наше время, в период

постоянного нервного напряжения, переутомления, а кроме того, с ужасающими экологическими проблемами, следует обратить внимание на свое питание.

∙ Не нагружайте свой организм, ведь ему и так тяжело!

∙ Правильное питание в детстве – фундамент здоровья на всю жизнь.

∙ Самый полезный картофель – не в пачке, а выращенный на собственном

приусадебном участке.

∙ Самая безопасная пища – под этикеткой «Продукт не содержит

искусственных красителей и консервантов».

∙ Продукты, имеющие яркий цвет, переполнены красителями.

∙ Занимайтесь спортом, не имейте вредных привычек, а главное – правильно

питайтесь!

Список использованных источников:

Большая Советская Энциклопедия
Разговор о правильном питании/ Методическое пособие. — М.: ОЛМА ПРЕСС, 2001

3. Интернет – ресурсы:

1.www.wikipedia.org 2. www.kuking.net. 3. www.ximik.ru.

Тема моего исследования»Чипсы – польза или вред»

1.Что такое чипсы?

Для исследования я взял чипсы марок: «Lays» (зеленый лук) «PRO» (сметана и лук) «ONION RINGS» (со вкусом сметаны)

Опыт1.

ОПЫТ 2

Вывод: Чипсы содержат большое количество жира.

ОПЫТ 3

Берём ломтик чипсов и осторожно поджигаем его, соблюдая все меры пожарной безопасности.

Вывод: В чипсах содержится опасный канцероген – акриламид.

Этот опыт так же не подтвердил гипотезу о пользе чипсов. В них содержится канцероген – акриламид, который считается ядом для нашего организма, поражающий главным образом нервную систему, печень и почки. В пластике его запах ярко выражен, а в чипсах он замаскирован с помощью ароматизаторов.

Что получаем с пачкой чипсов (100 г)?

0% полезных веществ — ни витаминов, ни минералов, ни хороших белков и углеводов.
510 ккал — то есть почти половину дневной нормы
Ноль целых семь десятых г поваренной соли, а дневная норма для детей — 2 г
30 г жиров
красители и ароматизаторы

Я ребятам предложил анкету:

Вопросы:

1.Любите ли вы чипсы?

Варианты ответов: — люблю;- не люблю;- не очень люблю.

2.Как часто употребляете чипсы в пищу?

Варианты ответов: — часто;- редко;- совсем не употребляю.

В анкетировании приняло участие 38 человек.

Были получены следующие результаты:

На вопрос «Любите ли вы чипсы?» ответили:

68 % — любят чипсы;

26% — не очень любят;

8% — не любят.

На вопрос «Как часто вы употребляете чипсы?» ответили

67 % — часто употребляют чипсы;

21% — иногда;

12% — отказываются от употребления этого продукта питания.

3.Подведем итоги

«Чипсы — это просто яд!»-

Убедил я в том ребят.

Их не нужно покупать,

Лучше кашу уплетать,

Овощи и фрукты – полезные продукты.

Эта исследовательская работа показала, что чипсы вредны для питания, нужно как можно меньше употреблять в пищу такие продукты, как чипсы и сухарики, и тем более ограничить попадание их в рацион питания детей.

Спасибо за внимание!!!

Рекомендации:

Диетологи считают, что питание детей зачастую определяет

продолжительность и качество их дальнейшей жизни..

∙ Не нагружайте свой организм, ведь ему и так тяжело!

∙ Правильное питание в детстве – фундамент здоровья на всю жизнь.

∙ Самый полезный картофель – не в пачке, а выращенный на собственном приусадебном участке.

∙ Самая безопасная пища – под этикеткой «Продукт не содержит

искусственных красителей и консервантов».

∙ Продукты, имеющие яркий цвет, переполнены красителями.

∙ Занимайтесь спортом, не имейте вредных привычек, а главное – правильно питайтесь!

Рекомендации:

Диетологи считают, что питание детей зачастую определяет

продолжительность и качество их дальнейшей жизни..

∙ Не нагружайте свой организм, ведь ему и так тяжело!

∙ Правильное питание в детстве – фундамент здоровья на всю жизнь.

∙ Самый полезный картофель – не в пачке, а выращенный на собственном приусадебном участке.

∙ Самая безопасная пища – под этикеткой «Продукт не содержит

искусственных красителей и консервантов».

∙ Продукты, имеющие яркий цвет, переполнены красителями.

∙ Занимайтесь спортом, не имейте вредных привычек, а главное – правильно питайтесь!

📂 🐗 ⤴️ Чипсы. Польза или вред организму? 🗑️ 💃🏾 👨🏿‍🎨

Когда первые чипы появились в Америке в пятидесятых годах XIX века, их польза или вред еще не обсуждались. Его просто тонко нарезали и обжаривали в масле со специями картофель, получивший впоследствии огромную популярность во всем мире. Но время шло, технологии менялись. Чипсы стали делать из сухого картофельного пюре, кукурузной муки, в которую добавляли крахмал, различные ароматизаторы, добавки и консерванты.

Все больше и больше предприятий начали осваивать популярный продукт. Я хотел удешевить технологию, поэтому было использовано все, особенно глутамат натрия, который может улучшить вкус любой, даже самой плохой еды. Кроме того, он вызывает зависимость у людей, которые его употребляют. Таким образом был изменен состав и структура полюбившегося всем продукта, называемого чипсами. Польза или вред от него уже стала предметом изучения целых групп ученых всего мира.

Ситуация стала ухудшаться из-за того, что сегодня при производстве чипсов качественное и чистое масло заменяется дешевым. К тому же он редко меняется при приготовлении продукта (в целях экономии). В результате накапливаются канцерогены. Это еще один минус использования столь полюбившегося продукта, как чипсы. Польза или вред — если взвесить эти показатели, то весы явно склоняются в сторону вреда.Кроме того, акриламиды, образующиеся в продукте при обработке при высоких температурах, дополнительно указывают на вред, наносимый стружкой организму.

Но не обольщайтесь, думая, что отказавшись от этого продукта, все остальное можно спокойно есть. Вред чипов — полбеды. Есть сухарики, не менее любимые охотниками за употребление этого продукта с пивом, да и к тому же дети их хрустят с пугающим постоянством.Все это должно особенно насторожить родителей, ведь от того, что они едят, напрямую зависит здоровье детей.

Проблема в том, что дети любят крекеры и чипсы. Польза или вред для них — понятие абстрактное. Для них главный критерий — вкусно. И производители стараются добавлять в эти продукты как можно больше добавок, что обеспечит желание есть их снова и снова.Эти продукты не менее вредны для женского организма. Ученые считают, что те женщины, которые потребляют одну пачку крекеров в день, рискуют заработать рак в два раза больше, чем те, кто их совсем не ест.

Ученые уже несколько лет назад забили тревогу, выяснив вред чипсов и крекеров. В современном варианте они содержат слишком большое количество жира, соли, консервантов, разрыхлителей, ароматизаторов и других «полезных» веществ.Нет витаминов и других необходимых организму ингредиентов. Родители должны объяснить своим детям, насколько эти продукты могут подорвать их здоровье, и постараться все это заменить здоровой пищей.

Но поскольку простой запрет не спасает детей от зависимости от чипсов, одна из днепропетровских учителей пошла на эксперимент. Устав доказывать своим подопечным, что они портят их здоровье, потребляя эти продукты в неизмеримых количествах, она сделала следующее.Она просто поставила в классе четыре клетки с крысами. И начала кормить их на глазах у всех детей любимыми продуктами. Один — чипсами, второй — сухариками, третий посыпал глутаматом натрия, а животных из четвертой клетки кормили только здоровой пищей. Им раздали крупы, фрукты и овощи.

В результате дети могли четко видеть, что случилось с их подопечными.Похоже, многие из них после эксперимента отказались и от чипсов, и от сухарей. Наблюдаются надолго застрявшие в мозгу — цирроз печени, выпадение волос, слепота, расстройства пищеварения и гибель животных. И хотя многие взрослые не разделяли «варварских» методов днепропетровской учительницы, факт очевиден: дети всерьез осознавали вред этих продуктов и своими глазами видели результаты их употребления.

Картофельные чипсы Калорийность, риски и как приготовить самостоятельно

Картофельные чипсы считаются основным продуктом питания в домашних хозяйствах по всей стране.Однако, хотя картофельные чипсы любят за хрустящую текстуру и соленый вкус, они не совсем известны своей пользой для здоровья или питательным составом.

На самом деле, помимо большого количества калорий в картофельных чипсах, они также, как правило, содержат натрий, жир и консерванты.

К счастью, существует множество здоровых альтернатив картофельным чипсам, которыми вы можете насладиться, чтобы удовлетворить свою тягу к пикантной закуске. Давайте подробнее разберемся, как производятся картофельные чипсы, почему они вредны для здоровья и какие продукты можно использовать вместо них.

Как делают картофельные чипсы?

Кто изобрел картофельные чипсы? Картофельные чипсы сделаны из настоящего картофеля, а если нет, то из чего они действительно сделаны?

Картофельные чипсы были впервые изобретены шеф-поваром Джорджем Крамом в 1853 году, который создал рецепт, работая во время обеда в Moon’s Lake House в Саратога, штат Нью-Йорк. Он нарезал картофель очень тонкими ломтиками и бросил его на горячую сковороду, полную масла, что привело к созданию чипса.

Коммерческие чипсы часто изготавливаются из особого сорта картофеля с более длинной формой и более высоким содержанием крахмала, который особенно хорошо подходит для приготовления хрустящих чипсов.Когда этот картофель поступает на фабрику, он хранится в среде с регулируемой температурой.

Затем с помощью машины стирают и удаляют кожуру картофеля с чипсов, прежде чем они разрезаются специальным лезвием на очень тонкие ломтики.

Затем эти ломтики промывают и опускают в большую емкость с очень горячим растительным маслом, используемым для приготовления картофеля. Как только чипсы достигают нужного цвета и хрустящей корочки, их вынимают из масла, затем солят, приправляют и упаковывают в пакеты.

Запеченный против жареного

Хотя большинство коммерческих разновидностей чипсов жарятся, также доступны многие виды запеченных чипсов. Так полезны ли печеные чипсы?

Запеченные чипсы обычно содержат меньше жира и калорий, что может быть полезно для контроля веса. Однако запеченные чипсы не обязательно содержат меньше натрия или потенциально вредных соединений, таких как акриламид.

Однако есть несколько способов сделать запеченные в духовке картофельные чипсы полезными. Например, запекание домашних картофельных чипсов позволяет вам контролировать, что в них содержится, что позволяет приправить партию травами и специями на ваш выбор.

Ограничение количества используемой соли и масла — еще один способ сделать домашние чипсы из сладкого картофеля полезными.

Связанный: Пурпурный картофель, богатый антиоксидантами: полезные универсальные углеводы

Почему их следует избегать

Есть множество причин, по которым вы можете захотеть контролировать потребление фишек. Во-первых, большинство чипсов содержат натрий, который может нанести вред здоровью сердца и уровню артериального давления.

Согласно одному исследованию, опубликованному в журнале Electrolytes & Blood Pressure, сокращение потребления соли с пищей до рекомендуемого количества от пяти до шести граммов в день с текущего среднего потребления от девяти до 12 граммов в день может оказать огромное влияние на здоровье сердца. и расходы на здравоохранение во всем мире.

Картофельные чипсы часто содержат большое количество вредных соединений, таких как акриламид, химическое соединение и побочный продукт, часто образующийся в некоторых крахмалистых продуктах во время жарки. Исследования показывают, что это соединение потенциально может иметь канцерогенные свойства, а также может оказывать вредное воздействие на иммунную функцию, репродуктивное здоровье, функцию печени и здоровье нервной системы.

Хотите знать, сколько калорий в картофельных чипсах, сколько калорий в 10 картофельных чипсах или сколько калорий в горсти картофельных чипсов? И картофельные чипсы полнеют?

Хотя пищевая ценность картофельных чипсов может сильно отличаться в зависимости от марки, вкуса и типа, большинство из них, как правило, довольно калорийны, обеспечивая около 150 калорий в одной порции в одну унцию.

Может показаться, что это не так уж много, но имейте в виду, что большинство из нас обычно не съедает одну унцию чипсов за раз. Во многих случаях некоторые люди могут съесть две, три или даже четыре порции за один присест.

Загрузка чипсов также может усилить воспаление и увеличить выработку свободных радикалов в организме. Исследование, проведенное в 2009 году в Варшаве, Польша, на самом деле показало, что регулярное употребление картофельных чипсов увеличивает производство активных кислородных радикалов в организме и повышает уровень С-реактивного белка, который является маркером, используемым для измерения уровня воспаления.

Жарятся также многие виды чипсов, что не только увеличивает калорийность, но и может иметь ряд других негативных последствий для здоровья. Фактически, исследования показывают, что употребление большего количества жареной пищи может быть связано с более высоким риском сердечных заболеваний, диабета 2 типа и ожирения.

Наконец, имейте в виду, что некоторые чипсы могут содержать гидрогенизированные жиры, также известные как трансжиры. Трансжиры связаны с рядом вредных последствий для здоровья, особенно с точки зрения здоровья сердца.

Одно масштабное исследование с участием более 80 000 человек показало, что каждые 2 процента увеличения количества трансжиров, а не углеводов, почти удваивают риск развития сердечных заболеваний.

По теме: полезны ли крендели? Плюсы, минусы и лучшие альтернативы

Возможные преимущества

Картофельные чипсы полезны для вас? А что будет, если каждый день есть чипсы?

Хотя покупные чипсы определенно не должны быть основным продуктом здорового питания, у них есть некоторые преимущества перед многими другими популярными закусками.

По сравнению с такими сладостями, как, например, леденцы, чипсы содержат намного меньше сахара и углеводов. Они также могут быть лучшим выбором, чем многие батончики мюсли, выпечка и другие сильно переработанные ингредиенты.

Так как чипсы производятся из картофеля, они также могут содержать несколько важных витаминов и минералов. В частности, некоторые виды здоровых картофельных чипсов могут содержать калий, пантотеновую кислоту, витамин E, витамин C, витамин B6 и марганец.

Большинство разновидностей жареных картофельных чипсов также не содержат глютена и веганские, что делает их популярным выбором для вечеринок, особенно для тех, кто придерживается диетических ограничений или чувствительности.

Наконец, обратите внимание, что не все чипы созданы равными. Тщательная проверка этикетки ингредиентов может помочь вам выбрать продукт, не содержащий наполнителей, добавок, консервантов и других вредных ингредиентов, которые часто встречаются во многих обработанных пищевых продуктах.

Лучший способ хранения чипсов для здорового питания

После того, как вы узнали, как приготовить домашние картофельные чипсы, вы можете задаться вопросом, как их хранить. Неправильное хранение может не только способствовать росту бактерий, но также может сократить срок хранения и привести к тому, что чипсы быстрее устареют.

Есть несколько различных способов хранения, которые можно использовать для того, чтобы домашние картофельные чипсы оставались хрустящими. Во-первых, обязательно запечатайте их должным образом в герметичном контейнере или пакете, чтобы предотвратить попадание воздуха.

После этого чипсы можно хранить в кладовой при комнатной температуре или в морозильной камере, что поможет им дольше оставаться свежими.

Как приготовить полезные картофельные чипсы (плюс рецепты)

Могут ли картофельные чипсы быть полезными? И домашние картофельные чипсы полезнее, чем купленные в магазине?

Совершенно верно!

Приготовление картофельных чипсов в домашних условиях позволяет полностью контролировать то, что происходит на вашей тарелке.Это позволяет легко сократить содержание соли, добавок, консервантов и нездоровых жиров.

Он также позволяет вам переключать вкусы и экспериментировать с тем, что есть на вашей кухне, чтобы найти новые любимые рецепты.

В Интернете можно найти множество различных инструкций о том, как приготовить хрустящие картофельные чипсы в домашних условиях.

Для начала нарежьте картофель тонкими ломтиками, напоминающими чипсы.
Вы также можете использовать другие сорта для приготовления полезных для здоровья чипсов из сладкого картофеля или других видов полезных для сердца чипсов.Если вы настроены творчески, вы также можете использовать другие овощи, в том числе редис, кабачки, пастернак, морковь или свеклу.
Большинство рецептов полезных чипсов включают замачивание нарезанного картофеля в холодной воде на 20–30 минут, что помогает удалить излишки крахмала и препятствует выделению лишней влаги.
Следующий шаг, как приготовить картофельные чипсы в духовке без масла, заключается в том, чтобы промокнуть их насухо и равномерно разложить на противне.
Затем просто запекайте в духовке в течение 15–20 минут при температуре 350–450 градусов по Фаренгейту, перевернув наполовину, чтобы приготовить восхитительную партию домашних хрустящих запеченных картофельных чипсов.

Вот несколько идей рецептов домашних запеченных картофельных чипсов, которые можно использовать, чтобы насладиться этой вкусной закуской дома:

Альтернативы более здоровым закускам

Что мне есть, если я хочу чипсы? А какая здоровая альтернатива чипсам?

Когда возникает тяга к соленой закуске, есть множество других питательных и вкусных блюд.

Воздушный попкорн, например, является отличным дополнением к полноценной диете для похудания. Количество калорий в попкорне в одной порции значительно ниже, чем в картофельных чипсах, что позволяет есть больше без лишнего чувства вины.

Овощные чипсы — еще одна здоровая альтернатива картофельным чипсам. Попробуйте приготовить свой собственный с овощами, такими как редис, морковь, свекла или кабачки, и поэкспериментируйте с разными приправами, чтобы найти новый фаворит на свой вкус.

Если вам хочется чего-нибудь соленого, попробуйте ореховую смесь. Орехи содержат большое количество полезных жиров, а также белков, клетчатки и ряда важных микроэлементов.

Тем не менее, по возможности старайтесь выбирать несоленые сорта, чтобы контролировать потребление натрия, особенно если у вас высокое кровяное давление или какие-либо проблемы с сердцем.

Вы также можете приготовить полезные чипсы из тортильи в домашних условиях, что поможет свести к минимуму потребление нездоровых жиров и калорий в чипсах из тортильи. Просто нарежьте кусок цельнозерновой муки на дольки и бросьте в духовку на 10–15 минут.

Затем попробуйте свои любимые соусы, такие как хумус, гуакамоле или сальса, чтобы получить вкусную и полезную закуску.

Риски и побочные эффекты

В умеренных количествах некоторые виды полезных картофельных чипсов можно иногда включать в сбалансированную диету в качестве удовольствия.Однако они определенно не должны быть регулярной частью вашего рациона, и вы должны стараться делать свои собственные, когда это возможно.

К счастью, в Интернете есть множество различных рецептов и инструкций, как приготовить картофельные чипсы в духовке.

Картофельные чипсы без глютена?

Несмотря на то, что существует множество вариантов картофельных чипсов без глютена, некоторые из них могут содержать небольшое количество глютена в используемых приправах, а некоторые могут обрабатываться на предприятиях, которые также обрабатывают ингредиенты, содержащие глютен, что может увеличить риск перекрестного загрязнения.Поэтому, если у вас глютеновая болезнь или чувствительность к глютену, лучше покупать только сертифицированные продукты без глютена или вместо этого попробовать приготовить их дома.

Если вы все же решите добавить картофельные чипсы в свой ящик для закусок, обращайте особое внимание на этикетку с ингредиентами при поиске полезных чипсов. Многие бренды картофельных чипсов накачивают свои продукты пищевыми консервантами, растительными маслами, гидрогенизированными жирами и другими сомнительными ингредиентами.

Поиск продуктов с минимальным количеством добавленных ингредиентов — хороший способ получить максимально полезные картофельные чипсы.

Последние мысли

Из чего сделаны картофельные чипсы? Большинство коммерческих продуктов готовят из картофеля, нарезанного тонкими ломтиками и обжаренного во фритюре на растительном масле. Они также обычно содержат соль и приправы для усиления вкуса.
Есть несколько различий между запеченными и жареными чипсами, особенно с точки зрения калорийности и содержания жира. Если вы сделаете это самостоятельно дома, вы сможете контролировать, какие ингредиенты вы используете.
Ограничивая количество используемого масла, вы можете минимизировать количество калорий в картофельных чипсах домашнего приготовления.
Картофельные чипсы полезны? И полезны ли сладкие картофельные чипсы? Большинство чипсов не только содержат много калорий и натрия, но также часто содержат трансжиры и вредные соединения, такие как акриламиды, все из которых могут быть связаны с сердечными заболеваниями, диабетом, ожирением и воспалениями.
Какие чипсы самые полезные? А какие фишки самые нездоровые? Приготовление чипсов своими руками — лучший способ минимизировать негативные побочные эффекты чипсов, поэтому при покупке продуктов в магазине важно внимательно проверять этикетку с ингредиентами.
Существует множество идей рецептов полезных картофельных чипсов, а также инструкции по их приготовлению. От картофельных чипсов в микроволновой печи до жареных на воздухе и запеченных картофельных чипсов — лучшие с точки зрения вкуса и питательных свойств картофельные чипсы домашнего приготовления.
Тем не менее, вы все равно должны соблюдать умеренность и наслаждаться множеством других здоровых закусок в рамках хорошо сбалансированной диеты.

чипов. Польза или вред для организма?

Когда в пятидесятых годах 19 века в Америке появились первые чипы, польза или вред от них еще не обсуждались.Его просто нарезали тонкими ломтиками и обжаривали в масле со специями, картофель, который позже стал очень популярным в мире. Но время шло, технологии менялись. Чипсы изготавливались из сухого картофельного пюре, кукурузной муки, в которую добавляли крахмал, всевозможные ароматизаторы, добавки и консерванты.

Популярный продукт начали брать в производство все больше предприятий. Технологии хотели снизить цену, поэтому в игру вошло все, особенно глутамат натрия, который может улучшить вкус любой, даже самой плохой еды.Кроме того, это вызывает зависимость от людей, потребляющих его. Так изменился состав и структура продукта, который всем понравился, называемый чипсами. Польза или вред от него уже стали предметом изучения целых групп ученых всего мира.

Ситуация стала ухудшаться из-за того, что сегодня в производстве стружки качественное и чистое масло заменяется дешевым. К тому же при приготовлении продукта он меняется редко (в целях экономии).В результате происходит накопление канцерогенов. Это еще один минус использования такого любимого продукта, как чипсы. Польза или вред — если взвесить эти показатели, то весы явно склоняются в сторону вреда. К тому же акриламиды, образующиеся в продукте при обработке с высокими температурами, еще больше говорят о вредности стружки для организма.

Но не стоит обольщаться, думая, что отказавшись от этого продукта, все остальное можно спокойно съесть. Вред чипов — полбеды.Есть еще сухарики, не менее любимые охотниками за употребление этого продукта с пивом, к тому же дети с пугающим постоянством их хрустят. Все это должно особенно насторожить родителей, ведь от того, что они едят, зависит здоровье детей.

Проблема в том, что дети любят крекеры и чипсы. Их использование или вред — понятие абстрактное. Для них главный критерий — вкусно. И производители стараются добавлять в эти продукты как можно больше каких-либо добавок, которые будут вызывать желание есть их снова и снова.Не менее вредны эти продукты и для женского организма. Ученые считают, что те женщины, которые потребляют одну пачку крекеров в день, рискуют заразиться раком в два раза больше, чем те, кто их совсем не ест.

Ученые уже несколько лет назад начали побеждать тревогу, выяснив вред чипсов и крекеров. В современном варианте они содержат слишком большое количество жиров, соли, консервантов, разрыхлителя, ароматизаторов и других «полезных» веществ. В нем нет необходимых организму витаминов и других ингредиентов.Родители должны объяснить своим детям, насколько эти продукты могут подорвать их здоровье, и постараться все это заменить полезной едой.

Но поскольку простой запрет не спасает детей от этой чиповой зависимости, то одна из учителей из Днепропетровска пошла на эксперимент. Чтобы доказать своим подопечным, что они портят свое здоровье, употребляя эти продукты в неизмеримых количествах, она сделала следующее. Я посадил в класс всего четырех крыс. И я стала их кормить на глазах у всех детей любимой едой.Одни — чипсы, вторые сухарики, третьи в пищу насыпали глутамат натрия, а животные из четвертой клетки кормились только здоровой пищей. Им раздали крупы, фрукты и овощи.

В результате дети могли четко видеть, что произошло со своими подопечными. Похоже, многие из них после эксперимента отказались от чипсов и сухарей. То, что давно было замечено, поселилось в мозгу — цирроз печени, выпадение волос, слепота, расстройства пищеварения и гибель животных. И хотя многие взрослые не разделяли «варварских» методов днепропетровской учительницы, но факт очевиден: дети всерьез осознавали вредность этих продуктов и своими глазами видели результаты их употребления.

картофельных чипсов — это плохо, но не по той причине, по которой вы думаете, и Великобритания разрабатывает новые правила безопасности.

Картофельные чипсы — это плохо, и не потому, что они содержат много жира или калорий. Вместо этого это потому, что пригоревшие чипсы и некоторые другие продукты содержат химическое вещество, известное как акриламид, которое может увеличить риск рака. В свою очередь, Европейский Союз выпустил новую директиву по безопасности пищевых продуктов, которая заставит компании снизить уровни, которые в настоящее время обнаруживаются в некоторых продуктах, сообщает The Telegraph .

По теме: полезны ли кофе и чай? Новое исследование показывает, что они могут продлить жизнь диабетикам.

По данным нашего собственного Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, это химическое вещество является результатом высоких температур, используемых в таких процессах, как жарка и жарка. Акриламид образуется естественным образом и не является результатом упаковки или внешних элементов. Европейское управление по безопасности пищевых продуктов заявляет, что это обычно происходит при температурах, начинающихся от 248 градусов по Фаренгейту, которые также имеют низкий уровень влажности.

Производители начнут производить микросхемы при пониженных температурах в течение более длительных периодов времени. К сожалению, многие из ваших любимых закусок, например чипсы, потеряют привлекательный коричневый цвет.

Эксперт по безопасности пищевых продуктов Лиза Экерли из Британской ассоциации гостеприимства сказала, что этот новый шаг был сделан давно.

«Компании уже добились значительных успехов в области производства акриламида, и если вы сравните цветные чипсы, полученные несколько лет назад, то вы обнаружите, что сегодняшние намного легче», — сказал Акерли изданию The Telegraph .

Согласно документу, компании, которые не подробно описывают свои усилия по сокращению выбросов химического вещества, могут заплатить штраф, начиная с апреля 2018 года.

Исследования показали, что акриламид действительно увеличивает рак у животных, однако исследования на людях не дали окончательных результатов .

Представитель Cancer Research UK Эмма Шилдс рассказала о текущем исследовании журналу The Guardian в начале этого года. «Данные исследований на животных показали, что акриламид может потенциально взаимодействовать с ДНК в наших клетках, поэтому может вызывать повреждения и в дальнейшем вызывать рак, но когда мы смотрим на исследования на людях, мы не видим четкой и последовательной связи», — сказал он. она сказала.

Она также отметила, что есть и другие шаги, которые люди могут предпринять, помимо отказа от любимых закусок.

«Если люди все еще курят, отказ от курения — это самое важное, что они могут сделать для своего здоровья», — сказала она. К тому же, как она отмечает, избегать фишек — не самое худшее, что вы можете сделать. «Одними из самых крупных источников акриламида являются чипсы, чипсы и печенье, которые мы в любом случае не должны есть каждый день», — сказала она.

Другие продукты, содержащие акриламид, включают кофе, картофель фри и подгоревшие тосты, поэтому их отказ любой ценой может оказаться трудным.

7 веских причин НЕ есть чипсы

Вот мои 7 причин НЕ есть чипсы

Они с высоким содержанием жиров и обработанных не очень хороших насыщенных жиров. Посмотрите на них, и вы увидите, что, хотя они и различаются, большинство чипсов обычно содержат от 25 до 30 процентов жира.
Если чипсы приготовлены на подсолнечном масле , это будет указано в списке ингредиентов. В этом масле мало насыщенных жиров, поэтому вы обнаружите, что в этих чипсах менее 10 процентов общего жира составляет их насыщенный жир.Но если чипсы приготовлены на пальмовом масле, на этикетке обычно будет только слово «растительное масло». Но эти чипсы будут примерно наполовину насыщенными жирами.
Как нация, мы едим слишком много соли , но не то немногое, что мы добавляем в нашу готовку или посыпаем едой, является большим вкладом. Большая часть соли, которую мы потребляем, поступает из обработанных пищевых продуктов, и в первую очередь виноваты чипсы. Вот несколько образцов: Red Rock Deli Honey Soy Chicken — 520 мг на 100 г; и морская соль Natural Chip Company 644 мг на 100 г.В идеале стремитесь к дозе менее 600 мг или лучше менее 400 мг на 100 г.
Сахар добавленный . Я знаю, что мы думаем о чипсах как о пикантных или соленых закусках, но вы можете быть удивлены, увидев, как в ароматизированные типы добавлен сахар. Подумайте о меде, сое, сладком перце чили, курице, сырных кукурузных чипсах. У них сахара от 3 до 5 процентов.
Слишком легко есть. И слишком легко переедать! Чипсы поражают все сладкие стороны (простите за каламбур) — они хрустящие, в них есть жир, соль, сахар и аромат в правильных пропорциях, чтобы заставить нас хотеть большего.Более того, они кажутся такими несущественными; они не наполняются, так что они не могут быть такими плохими, не так ли?
Это килоджоулей / калорий. Другими словами, вы получаете низкую пищевую ценность из-за слишком большого количества килоджоулей. Это полная противоположность зеленым овощам, которые богаты питательными веществами!
Я уверен, что вы слышали выражение «дешево как чипсы». Дело в том, что они недешевые, то есть . Проверьте цену за 100 г в корзине ваших любимых чипсов из местного супермаркета, а затем умножьте на 10.Это стоимость за кг. Сейчас картофель стоит около 4 долларов за кг. Картофельные чипсы варьируются от 11,30 долларов за килограмм до колоссальных 37 долларов за килограмм!

Подробнее о популярных соленых закусках на моем сайте читайте здесь. Я сравниваю 50 граммов (2 ½ унции) картофельных чипсов, кукурузных чипсов, кешью, пивных орехов, кренделей, рисовых крекеров, форм для барбекю и индийской пряной смеси Бхуджа на их жир, насыщенные жиры и соль.

Что нового, «модные» чипсы с чечевицей, полбой или свеклой лучше?

На рынке много новых модных чипсов, и на первый взгляд они часто кажутся более полезными, чем более распространенные картофельные или кукурузные чипсы.Они варьируются от голубой кукурузы до чипсов из чечевицы; от капусты и спирулины до чипсов из нута. Не забывая о древних зернах, таких как полба или эйнкорн!

Несмотря на добавление свеклы, чечевицы или пастернака, думайте об этом как о чипсах с примерно 30-процентным содержанием жира, половина из которых насыщенная (если жареная в пальмовом масле) и 68 процентов углеводов.

При жарке на рапсовом или подсолнечном масле в них мало насыщенных жиров, и это более здоровый выбор.

Количество свеклы или чечевицы обычно невелико, менее 10 процентов, НЕ достаточно высокое, чтобы изменить питание от базового крахмала кукурузы (кукурузы) или картофеля, которые в первую очередь не особенно питательны. .Да, есть немного белка и клетчатки, а также фитохимические вещества из свеклы или моркови, но их не так много.

Но не забывайте, что на самом деле это сильно переработанных, соленых закусок, которые слишком легко переедать . Даже окрашенные (благодаря фитохимическим веществам из свеклы или моркови) они остаются пищей, перед которой трудно устоять. Так много людей говорят мне, что открывают пачку и, прежде чем осознают это, все фишки исчезают! Незаметно для них!

Все чипсы могут заявить, что не содержат консервантов , поскольку они являются довольно сухим продуктом (без влаги для размножения бактерий), а их высокое содержание соли также действует как консервант, как и соленые консервированные лимоны, которые вы делаете в дом.

Я предпочитаю простые или «классические» сорта, которые включают только картофель или кукурузу (кукурузу), масло и соль. Держитесь подальше от ароматизированных сортов , таких как сладкий перец чили, сметана и чеснок, или сыр начо, поскольку в них есть длинный список добавок, включая красители, ароматизаторы и усилители вкуса.

Итог

В целом, чипсы не добавили ничего полезного в ваш рацион, и вы легко можете съесть больше, чем планировали, поэтому по возможности лучше их избегать.Однако старая пословица «НЕМНОГО из того, что вы воображаете, приносит вам пользу» с акцентом на «МАЛЕНЬКОЕ», вероятно, более реалистичная политика, чем полный отказ от них.

Помните, что это произвольная еда. Чтобы узнать больше о дополнительных продуктах питания, ознакомьтесь с этими публикациями на веб-сайте Foodwatch:

Сохранить

Сэкономьте

Влияние программы страхования здоровья детей (CHIP) — Краткий обзор — 8615

Введение

Программа медицинского страхования детей (CHIP) была учреждена при поддержке обеих партий Конгресса в 1997 году для обеспечения покрытия незастрахованных детей с низким уровнем дохода, но выше порогового значения для получения права на участие в программе Medicaid.Закон предоставил штатам значительную гибкость при разработке своих программ CHIP, и использование штатами этой гибкости для построения оптимизированных систем отбора и зачисления, брендинга своих программ и инвестирования в информационно-пропагандистскую деятельность также привело к улучшениям в Medicaid во многих штатах.

В 2009 году Конгресс повторно санкционировал CHIP и увеличил федеральное финансирование программы. Закон о доступном медицинском обслуживании (ACA) продлил финансирование программы CHIP до 2015 финансового года и предусматривает увеличение на 23 процентных пункта показателей соответствия программы CHIP в 2016-2019 финансовом году, если финансирование программы будет снова продлено.В отсутствие решения Конгресса федеральное финансирование CHIP истечет через год. Решения о будущем финансировании программы CHIP будут иметь значение, поскольку в какой-то момент в 2012 году программами CHIP были охвачены более 8 миллионов детей из малообеспеченных семей. В общей сложности CHIP и Medicaid теперь покрывают более 1 из каждых 3 детей в США

Данные и большой объем исследований убедительно доказывают, что программы Medicaid и CHIP увеличили охват медицинскими услугами среди детей с низким доходом, и что дети, участвующие в этих программах, получают улучшенный доступ к уходу, использование и финансовую защиту.Medicaid и CHIP также положительно связаны с качеством ухода, получаемого детьми, и родители ценят эти программы. В то же время, пробелы в доступе к стоматологической помощи и специализированной помощи указывают на необходимость усиления программ. Наконец, есть данные, свидетельствующие о том, что улучшение здоровья детей с программами Medicaid и CHIP приводит к повышению успеваемости в школе и образовательной успеваемости в долгосрочной перспективе, что может иметь положительные последствия как для индивидуального экономического благополучия, так и для производительности в экономике в целом.

Данные большинства исследований общественного страхования детей отражают совокупный эффект Medicaid и CHIP. Это так, потому что большинство государственных программ CHIP являются либо расширениями Medicaid, либо объединяют расширение Medicaid и отдельную программу CHIP, и дети мигрируют между двумя программами из-за изменений в семейном доходе; эти факторы затрудняют изолирование воздействия только CHIP. Тем не менее, исследования отдельных программ CHIP в отдельных штатах и оценка CHIP, проведенная Конгрессом в 2007 году, добавляют свидетельства, относящиеся к опыту детей, охваченных программой CHIP.

По мере того, как в ближайшие месяцы набирают обороты политические дискуссии о будущем CHIP, в этом кратком обзоре рассматриваются ключевые данные и выводы об охвате детей, которые могут помочь в обсуждении будущего CHIP.

Ключевые данные и доказательства исследований

Влияние на охват детей услугами здравоохранения

Medicaid и CHIP значительно расширили медицинское страхование детей в США и обеспечили страховую защиту для детей из работающих семей во время экономических спадов.В настоящее время программами охвачено более одной трети всех детей (37%) в США

Вместе эти две программы значительно снизили уровень незастрахованных детей. С 1997 года, когда был принят ЧИП, до 2012 года миллионы незастрахованных детей получили страховое покрытие, а процент незастрахованных детей упал вдвое, с 14% до исторического минимума в 7%. Снижение было сконцентрировано среди детей ниже 200% федерального уровня бедности — группы, на которую нацелены программы Medicaid и CHIP — чей уровень незастрахованных снизился с 25% до 15% за этот период.Снижение было также более резким для детей латиноамериканского происхождения, которые, скорее всего, не имеют страховки.
Medicaid и CHIP обеспечили страховую защиту для детей во время экономического спада и спада, когда семьи потеряли страховку, спонсируемую работодателем. Во время спада в начале 2000-х годов уровень незастрахованных детей снизился, в то время как он значительно вырос для лиц, не достигших пожилого возраста. Во время недавнего экономического спада также продолжился рост охвата детей услугами здравоохранения, в то время как взрослые не пожилого возраста потеряли свои позиции.
В 2011 году участие в программах Medicaid и CHIP среди детей, соответствующих критериям, составляло 87% по стране, хотя этот показатель варьировался в зависимости от штата и подгрупп детей. Хотя показатели удержания варьируются в зависимости от штата, в национальном масштабе три четверти детей с низким доходом, которые по-прежнему имеют право на участие в программе CHIP, продолжают участвовать в программе, аналогично показателям удержания на рынке индивидуального страхования и Medicaid.

Medicaid и CHIP играют особенно большую роль для определенных групп населения, включая цветных детей и детей с особыми потребностями в медицинской помощи.

Medicaid и CHIP играют особенно важную роль в обеспечении покрытия для цветных детей, семьи которых имеют более низкий доход по сравнению с белыми. Таким образом, эти две программы позволили сократить расовые / этнические различия в охвате детей. ЧИП и Medicaid покрывают более половины детей латиноамериканского происхождения (52%) и детей чернокожего (56%) по сравнению с примерно четвертью детей белого (26%) и азиатского происхождения (25%).
Дети с особыми медицинскими потребностями особенно зависят от программ Medicaid и CHIP.Они с большей вероятностью, чем другие дети, будут иметь право на участие в этих программах, и Medicaid и CHIP покрывают услуги и поддержку, которые часто необходимы этим детям, которые, как правило, не покрываются частной страховкой, предназначенной для детей с более повседневными потребностями.

Объем льгот и финансовая защита

Программы Medicaid и CHIP покрывают обширные льготы для детей.

Программы CHIP, являющиеся расширением Medicaid, охватывают «Ранний и периодический скрининг, диагностику и лечение» (EPSDT) для детей, комплексный пакет льгот, который охватывает не только медицинские услуги, но и услуги по развитию, такие как услуги по абилитации, которые помогают детям достичь , поддерживать или улучшать навыки, чтобы максимизировать их функции.
Значительное количество отдельных программ CHIP покрывает преимущества EPSDT или EPSDT. Другие отдельные программы CHIP созданы по образцу основных, «эталонных» продуктов частного страхования, но включают важные дополнительные преимущества.
- Все программы CHIP покрывают стоматологическое обслуживание, которое часто исключается из частной медицинской страховки или должно приобретаться отдельно. Покрытие зубов имеет значение, потому что стоматологическое заболевание, которое является наиболее распространенным детским заболеванием, можно предотвратить, а невылеченные стоматологические проблемы вызывают боль, пропуски занятий в школе и пропуск работы среди родителей.
- Почти все отдельные программы CHIP включают ежегодные проверки зрения и все покровные очки. Большинство из них покрывают ежегодные экзамены на слух.
- Все отдельные программы CHIP охватывают амбулаторные и стационарные психиатрические услуги без ограничений в большинстве штатов. Все они также предоставляют определенный уровень амбулаторных услуг по лечению наркозависимости и почти все покрывают стационарное лечение наркозависимости.
- Имея особое значение для детей с особыми медицинскими потребностями, все программы CHIP охватывают физическую, профессиональную, речевую и языковую терапию без ограничений во многих штатах.

ЧИП и Медикейд обеспечивают надежную финансовую защиту детей и семей с низкими доходами. Дети из малообеспеченных семей больше подвержены наличным расходам в рамках субсидированных планов, предлагаемых на торговых площадках.

Исследование, в котором смоделировано влияние на личные расходы и общие медицинские расходы для детей с низким доходом с Medicaid или CHIP, если бы они были застрахованы в частном порядке, показало, что их личные расходы за полный год (2005 г.) будут выросли с 42 до 314 долларов, а общие медицинские расходы от их имени увеличились бы на 37%, с 909 до 1247 долларов на человека.
Исследование GAO в пяти штатах, сравнивающее отдельные программы CHIP с охватом, который, как ожидалось, должны были предлагать квалифицированные медицинские планы в 2014 году, показало, что льготы для детей в целом сопоставимы, но страховые взносы, франшизы и совместное несение расходов в CHIP почти всегда были ниже. Кроме того, хотя контрольные планы QHP ограничивали наличные расходы, ограничения варьировались в широких пределах и не включали премии или, в некоторых планах, франшизы или определенные доплаты. В программе CHIP общие личные расходы семьи, включая страховые взносы, ограничиваются 5% семейного дохода.
Исследование, в котором анализировались различия между CHIP и QHP в Аризоне, где 1 января 2014 года 14000 детей потеряли страховое покрытие CHIP, пришло к результатам, аналогичным выводам GAO, и показало, что более жесткие пределы льгот в QHP по сравнению с CHIP могут оставить детей с низким доходом хронические потребности в медицинской помощи особенно подвержены наличным расходам, которые их семьи могут быть не в состоянии себе позволить.

влияние на доступ детей к уходу и пользованию услугами

Дети с программами Medicaid и CHIP имеют гораздо лучший доступ к первичной и профилактической помощи и имеют меньше неудовлетворенных медицинских потребностей, чем дети без страховки.Более того, они оплачивают эти меры так же, как и дети, застрахованные в частном порядке.

Обширная литература документирует гораздо больший доступ к уходу среди детей, охваченных программами Medicaid и CHIP, по сравнению с детьми без страховки.
Большой и последовательный массив доказательств показывает, что после регистрации в Medicaid или CHIP у детей с большей вероятностью будет обычный источник ухода, посещения врачей и стоматологов и использование профилактических услуг, и с меньшей вероятностью возникнут неудовлетворенные потребности в медицинских услугах. услуги врача, лекарства, отпускаемые по рецепту, а также стоматологическая, специализированная и стационарная помощь.В девяти из десяти исследований, упомянутых в оценке CHIP, утвержденной Конгрессом, уровень неудовлетворенных потребностей снизился на 50% и более. Данные из некоторых штатов указывают на то, что расширение доступа сопровождалось сокращением использования отделений неотложной помощи.
Исследование влияния программы CHIP в Нью-Йорке показало, что существовавшие ранее расовые / этнические различия в доступе, неудовлетворенных потребностях и непрерывности ухода за детьми были практически устранены в течение года после их зачисления в программу CHIP.
Федеральные данные показывают высокие показатели Medicaid и CHIP в отношении доступа к первичной медико-санитарной помощи.В 43 штатах, представивших данные в 2012 финансовом году, средний процент детей, получающих услуги Medicaid / CHIP, обращающихся к поставщику первичной медико-санитарной помощи, составил 97%. Однако гораздо меньшее количество детей получили все рекомендованные надлежащие услуги по уходу за детьми и иммунизацию. Примечательно, что данные за 2011 финансовый год, которые включают сравнительные результаты для Medicaid / CHIP и детей, застрахованных в частном порядке, показывают довольно сопоставимые показатели между двумя группами по пяти из восьми первичных и профилактических мер, несмотря на явные различия между демографическими и социальными различиями этих двух групп -экономические профили.
Анализ, подготовленный для Medicaid и CHIP Комиссии по оплате и доступу (MACPAC), также показал, что уровень доступа и использования первичной и профилактической помощи среди детей с Medicaid / CHIP сопоставим со ставками для детей, застрахованных в частном порядке. Около 95% обеих групп имеют обычный источник ухода, хотя дети, получающие услуги Medicaid / CHIP, с меньшей вероятностью, чем дети, застрахованные в частной страховой компании, будут иметь обычный источник с доступом в нерабочее время. Подавляющее большинство детей в обеих страховых группах обычно или всегда могут получить немедленную медицинскую помощь и регулярные посещения, но несколько меньше детей обычно или всегда могут обратиться к специалисту, когда это необходимо.Когда здоровье и социально-демографические различия между Medicaid / CHIP и детьми, застрахованными в частном порядке, находятся под контролем, дети Medicaid / CHIP с большей вероятностью пройдут медицинский осмотр.

Дети с программами Medicaid и CHIP имеют гораздо лучший доступ к специализированной и стоматологической помощи, чем незастрахованные дети, но некоторые исследования обнаруживают пробелы в их доступе по сравнению с детьми, застрахованными в частном порядке.

Исследование доступа к специализированной помощи среди детей с Medicaid / CHIP дало неоднозначные результаты.
- Анализ только что упомянутого MACPAC также показывает, что различия между Medicaid / CHIP и детьми, застрахованными в частном порядке, в получении посещений специалиста исчезают, когда контролируются различия в состоянии здоровья и социально-демографические различия между двумя группами. Другое исследование также показывает, что дети с государственной страховкой, нуждающиеся в специализированном уходе, а также дети с частной страховкой.
- В то же время данные исследований «тайных покупателей» показывают, что дети с Medicaid / CHIP гораздо чаще, чем дети, застрахованные в частной страховой компании, получают отказ в приеме к специалистам, и что им приходится ждать дольше, когда они попадают на прием.
- Национальный опрос врачей, проведенный Счетной палатой правительства (GAO), показывает, что врачи, участвующие в программах Medicaid и CHIP, в три раза чаще сталкиваются с трудностями при направлении детей Medicaid / CHIP для получения специализированной помощи по сравнению с детьми, застрахованными частным образом (84% против 26 %). В отношении всех детей врачи чаще всего ссылались на трудности с направлениями к специалистам по психическому здоровью, дерматологии и неврологии.
Дети, охваченные программой Medicaid / CHIP, имеют гораздо более высокий уровень доступа к стоматологической помощи и пользования ею, чем дети без страховки.Тем не менее, низкий уровень участия стоматологов в Medicaid / CHIP и низкий уровень использования стоматологической помощи среди детей Medicaid / CHIP являются серьезными и постоянными проблемами; в частности, уровень стоматологической помощи среди детей с низким доходом, застрахованных частным сектором, сравнительно невысок.
- В 2011 году средний уровень получения любых профилактических стоматологических услуг среди детей Medicaid / CHIP составлял 44% в 50 штатах и округе Колумбия, а средний уровень получения хотя бы одной стоматологической услуги составлял 24%. Стоматологическая помощь является наиболее часто упоминаемой неудовлетворенной потребностью из-за затрат для всех детей.Около 5% детей Medicaid / CHIP сообщают о неудовлетворенных стоматологических потребностях из-за стоимости, по сравнению с примерно 3% для детей с ESI и 29% для незастрахованных детей.
- Анализ данных за 2009 год показал, что личные стоматологические расходы на одного пользователя были намного выше для детей с частным стоматологическим покрытием, чем для детей с Medicaid / CHIP (327 долларов против 53 долларов).
- Все программы CHIP штата теперь сообщают об основных мерах HHS для профилактических стоматологических услуг, а в 2010 году CMS запустила инициативу по гигиене полости рта, устанавливая цели для улучшения и предлагая государственную техническую помощь.

Medicaid и CHIP способствуют доступу к медицинской помощи для детей с хроническими и особыми медицинскими потребностями.

Доступ к медицинской помощи для детей с особыми потребностями в медицинской помощи, которые зачислены в программу CHIP, сопоставим с доступом для детей с низким доходом, которые имеют частную страховку.
Астма, одно из наиболее распространенных хронических заболеваний у детей, оказывает непропорционально неблагоприятное воздействие на детей с низким доходом и детей из числа меньшинств. Исследование детей с астмой, которые были недавно зачислены в программу CHIP в Нью-Йорке, показало улучшение их доступа к лечению астмы и качества лечения астмы.Приступы астмы и посещения отделений неотложной помощи, связанные с астмой, и количество госпитализаций среди детей заметно снизились, и три четверти родителей сообщили, что астма у их детей улучшилась или намного улучшилась после одного года в CHIP. Исследование, проведенное в Алабаме, обнаружило аналогичные эффекты, а также экономию средств у детей с астмой, которые непрерывно участвовали в программе CHIP в течение трех лет.
Другое исследование, проведенное в Нью-Йорке, посвященное влиянию зачисления в программу CHIP для детей с более широким набором физических и поведенческих заболеваний, показало улучшение доступа к медицинской помощи, непрерывности ухода и использования рецептурных лекарств, а также сокращение неудовлетворенных потребностей в медицинской помощи.

Дети по программе Medicaid / CHIP чаще посещают отделения неотложной помощи, чем другие дети, что отчасти может быть связано с препятствиями для доступа к своевременной первичной медицинской помощи, такими как отсутствие доступной помощи в нерабочее время.

Дети с Medicaid / CHIP с большей вероятностью, чем дети, получающие медицинскую страховку и частную страховку, будут посещать отделения неотложной помощи (ED), даже если медицинские и социально-демографические различия между группами находятся под контролем. В 2008 году 28% детей Medicaid / CHIP имели хотя бы одно посещение ED, по сравнению с 15% незастрахованных детей и 18% детей с частным покрытием, а дети Medicaid / CHIP также имели значительно более высокую вероятность многократных посещений ED.Предварительный анализ показал, что препятствия для доступа к первичной медико-санитарной помощи могли способствовать более широкому использованию ЭД.

Большинство врачей, обслуживающих детей, участвуют в программах Medicaid и CHIP, но участие стоматологов в Medicaid / CHIP невелико.

Результаты опроса GAO врачей, обслуживающих детей, показывают, что более 80% врачей первичного звена и около 70% специалистов принимают участие в программах Medicaid и CHIP и оказывают им помощь. Эти врачи, как правило, более охотно принимают новых детей, застрахованных в частном порядке, чем детей, застрахованных государством, но, похоже, они не назначают приемы предпочтительно, поскольку время ожидания новых посещений, как правило, одинаково для обеих групп детей.Подавляющее большинство врачей, не участвующих в программах Medicaid и CHIP, в качестве причин ссылаются на проблемы с оплатой и выставлением счетов, бюрократические барьеры и трудности с направлением к специалистам.
Отчет GAO о здоровье полости рта детей за 2010 год показывает, что участие стоматологов в программах Medicaid и CHIP является низким и что многие стоматологи, которые участвуют, могут ограничить количество пациентов Medicaid или CHIP, которых они будут лечить.

влияние на результаты детей

Данные о влиянии расширений Medicaid и CHIP на состояние здоровья неоднозначны — некоторые исследования показывают положительное влияние, а некоторые — нет.

В рамках одного обобщения доказательств по Medicaid и CHIP было рассмотрено 12 исследований, в которых изучались воздействия на любой из четырех критериев исхода: воспринимаемое состояние здоровья, дни с ограничением активности, предотвратимая госпитализация и детская смертность. Только одно исследование из четырех продемонстрировало влияние на воспринимаемое состояние здоровья, и ни одно из двух исследований не показало влияния на дни с ограничением активности для детей. Однако из пяти исследований, посвященных влиянию расширения программ Medicaid или CHIP на предотвратимую госпитализацию и / или детскую смертность, во всех, кроме одного, было обнаружено снижение числа госпитализаций, которых можно было избежать, а в двух из двух было показано положительное влияние на детскую смертность.Проиллюстрировать:
- Исследование, проведенное в Калифорнии, обнаружило сокращение количества госпитализаций среди детей в связи с амбулаторными заболеваниями после внедрения программы CHIP, что свидетельствует об улучшении доступа и качества первичной помощи для детей с низким доходом. Однако в другом исследовании не было обнаружено значительного снижения количества госпитализаций, которых можно было избежать, на раннем этапе расширения программы Medicaid, а в третьем исследовании (также в рамках расширения программы Medicaid) было обнаружено снижение числа случаев госпитализации, которых можно избежать, только для детей в возрасте от 2 до 6 лет.
- Национальное исследование показало, что увеличение на 10 процентных пунктов права на участие в программе Medicaid / CHIP (например, с 30% детей в штате в определенной возрастной группе до 40%) привело к снижению детской смертности примерно на 3%.
Оценка программы «Здоровые дети» штата Орегон выявила значительное увеличение доли родителей, которые сообщили, что у их ребенка хорошее общее и стабильное здоровье после 12 месяцев охвата программой, по сравнению с исходным уровнем до зачисления.Не было значительных изменений в этих показателях для детей в возрасте до 12 месяцев, что позволяет предположить, что влияние страхового покрытия на здоровье проявится дольше. Не произошло и значительных изменений в состоянии здоровья незастрахованных детей. Доля родителей, сообщивших, что здоровье их ребенка мешает учебе или общественной деятельности, не изменилась ни в одной из трех групп.

Существуют доказательства того, что программы Medicaid и CHIP не ограничиваются улучшением здоровья детей.

Государственная оценка программы CHIP в Калифорнии наблюдала за вновь зачисленными детьми с наихудшим здоровьем в течение двух лет и изучала физические и психосоциальные аспекты их здоровья, включая социальные, эмоциональные и школьные. Родители этих детей сообщили о значительном и устойчивом росте способности их детей уделять внимание в классе и не отставать от школьных занятий. Оценка программы CHIP в Канзасе показала, что дети пропустили меньше школьных дней из-за болезни или травмы после того, как они были зачислены в программу на один год.
Новое исследование предполагает, что расширение программы Medicaid для детей младшего и школьного возраста в 1980-х и 1990-х годах привело к улучшению их долгосрочных образовательных достижений. В более широком смысле подобных эффектов можно было бы ожидать от CHIP.
- Повышение на 10 процентных пунктов права на участие в программе Medicaid для детей снизило процент отсева из средней школы примерно на 5%, увеличило прием в колледж на 1,1% до 1,5% и увеличило показатель завершения четырехлетнего колледжа на 3% до 3,5 %.
- Показав, что право на участие в программе Medicaid в детстве привело к улучшению здоровья подростков, исследователи предположили, что этот эффект является важным механизмом, с помощью которого охват влияет на уровень образования детей.

мнения родителей

Большинство малообеспеченных родителей положительно относятся к Medicaid и CHIP.

Более 8 из 10 родителей с низким доходом, у которых в настоящее время нет ребенка, зарегистрированного в Medicaid или CHIP, говорят, что они были бы заинтересованы в регистрации своего ребенка в программе, если бы их ребенок нуждался в страховом покрытии.
Более 90% малообеспеченных родителей с детьми, зарегистрированными в Medicaid или CHIP, в некоторой степени (27%) или очень (66%) удовлетворены покрытием.Родители детей, участвующих в программе Medicaid / CHIP, чаще, чем родители детей из малообеспеченных семей, имеющих трудовую страховку, говорят, что они очень довольны качеством ухода, набором покрываемых услуг и доступностью.
Родители детей, участвующих в программах Medicaid и CHIP, сообщают, что они благодарны за программы и что они спокойны, зная, что их дети охвачены страховкой.

Заключение

CHIP — эффективная программа, обеспечивающая комплексное покрытие и финансовую защиту миллионов американских детей, а также расширяющую их доступ к рекомендованной помощи и возможность их использования.Это также помогло сократить неравенство в охвате услугами здравоохранения и медицинской помощью, которое сказывается на детях с низкими доходами и цветных детях. Эти улучшения в доступе и уходе, по-видимому, закладывают основу для повышения успеваемости и успеваемости в школе, что, в свою очередь, обещает долгосрочное здоровье и экономическое благополучие детей, а также экономическую производительность на уровне общества. Имеются убедительные доказательства того, что улучшение охвата через программы CHIP и Medicaid способствовало значительному увеличению доступа к медицинской помощи и повышению качества ухода за детьми из малообеспеченных семей.Кроме того, исследования, которые показывают влияние CHIP и Medicaid на здоровье детей, показывают положительное влияние, предполагая, что программы способствуют достижению конечной цели охвата — улучшению здоровья.

Есть ли польза для здоровья? Плюсы и минусы, питание и многое другое

ИСТОЧНИКОВ:

Биоактивные молекулы в продуктах питания : «Флавоноиды — источники пищи, польза для здоровья и задействованные механизмы».

Биотехнологические письма : «Лектин Abelmoschus esculentus (окра) оказывает избирательное противоопухолевое действие на клетки рака груди человека.”

Клиника Кливленда: «Камни в почках: диета с контролем оксалатов».

Current Neuropharmacology : «Окислительный стресс и нейродегенеративные заболевания: обзор исходных и последующих антиоксидантных терапевтических вариантов».

Египетский журнал питания : «Максимизация антиоксидантной ценности бамии с помощью различных методов консервации во время хранения».

Европейский журнал инженерии и технологий : «Кинетика сушки и влияние на химические характеристики обезвоженной бамии (Abelmoschusculentus) с использованием шкафной сушилки.”

ESHA Research, Inc., Салем, Орегон: «Окра».

Журнал хиропрактики. : «Пищевые волокна полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: обзор метаанализов».

Journal of Food Science and Technology : «Сохранение питательных веществ в зеленых листовых овощах при обезвоживании».

Клиника Мэйо: «Пищевые волокна: необходимы для здорового питания.”

Питательные вещества : Антиоксидантные и снимающие усталость компоненты бамии ».

Открытое сердце : «Польза витамина К для здоровья»

Фитотерапевтические исследования : «Антипролиферативное и проапоптотическое действие пектина бамии на клетки меланомы B16F10».

RSC Advances : «Антидепрессивная активность водного экстракта из семян бамии.”

The Scientific World Journa l: Фитохимический анализ, антиоксидантная, антистрессовая и ноотропная активность водных и метанольных экстрактов семян женского пальца (Abelmoschus esculentus L.) у мышей ».

Всемирная организация здравоохранения. «Здоровая диета.»

You Are Here

Чипсы польза и вред: Вред и польза от чипсов

ЧИПСЫ-ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД?

ЧИПСЫ-ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД?

Диетолог назвал вред чипсов преувеличенным :: Общество :: РБК

Чипсы вред или польза? — Чипсы-вкусный яд

химический состав, БЖУ, польза и вред

Состав и калорийность чипсов

Виды чипсов

Что включают современные чипсы

Вред и польза чипсов

Рекомендации по употреблению чипсов

Советы по выбору чипсов

Видео: Почему детям нельзя употреблять чипсы

Польза и вред чипсов для организма человека

Польза чипсов

Вред чипсов

Видео о вреде чипсов

Автор

калорийность и состав.

Свойства чипсов

Состав чипсов

Польза чипсов

Вред чипсов

Калорийность чипсов 520 кКал

Рецепты с чипсами

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Аналоги и похожие продукты

Исследовательская работа «Чипсы: польза или вред»

📂 🐗 ⤴️ Чипсы. Польза или вред организму? 🗑️ 💃🏾 👨🏿‍🎨

Картофельные чипсы Калорийность, риски и как приготовить самостоятельно

Как делают картофельные чипсы?

Кто изобрел картофельные чипсы? Картофельные чипсы сделаны из настоящего картофеля, а если нет, то из чего они действительно сделаны?

Запеченный против жареного

Почему их следует избегать

Возможные преимущества

Картофельные чипсы полезны для вас? А что будет, если каждый день есть чипсы?

Лучший способ хранения чипсов для здорового питания

Как приготовить полезные картофельные чипсы (плюс рецепты)

Могут ли картофельные чипсы быть полезными? И домашние картофельные чипсы полезнее, чем купленные в магазине?

Альтернативы более здоровым закускам

Что мне есть, если я хочу чипсы? А какая здоровая альтернатива чипсам?

Риски и побочные эффекты

Картофельные чипсы без глютена?

Последние мысли

чипов. Польза или вред для организма?

картофельных чипсов — это плохо, но не по той причине, по которой вы думаете, и Великобритания разрабатывает новые правила безопасности.

7 веских причин НЕ есть чипсы

Вот мои 7 причин НЕ есть чипсы

Что нового, «модные» чипсы с чечевицей, полбой или свеклой лучше?

Итог

Влияние программы страхования здоровья детей (CHIP) — Краткий обзор — 8615

Введение

Ключевые данные и доказательства исследований

Влияние на охват детей услугами здравоохранения

Medicaid и CHIP играют особенно большую роль для определенных групп населения, включая цветных детей и детей с особыми потребностями в медицинской помощи.

Объем льгот и финансовая защита

Программы Medicaid и CHIP покрывают обширные льготы для детей.

влияние на доступ детей к уходу и пользованию услугами

Medicaid и CHIP способствуют доступу к медицинской помощи для детей с хроническими и особыми медицинскими потребностями.

Большинство врачей, обслуживающих детей, участвуют в программах Medicaid и CHIP, но участие стоматологов в Medicaid / CHIP невелико.

влияние на результаты детей

Данные о влиянии расширений Medicaid и CHIP на состояние здоровья неоднозначны — некоторые исследования показывают положительное влияние, а некоторые — нет.

Существуют доказательства того, что программы Medicaid и CHIP не ограничиваются улучшением здоровья детей.

мнения родителей

Большинство малообеспеченных родителей положительно относятся к Medicaid и CHIP.

Заключение

Есть ли польза для здоровья? Плюсы и минусы, питание и многое другое

Добавить комментарий Отменить ответ