Разное

Чем вредно сладкое: Почему сладкое вредно для фигуры и кожи?

alexxlab 22.08.1984 no Comments

Содержание

Почему сладкое вредно для фигуры и кожи?

12 декабря 2018

Все знают, что сахар, конфеты, пирожные, торты, употребляемые в больших количествах, приносят вред коже и фигуре. Почему так происходит?

Вред сахара и продуктов, насыщенных быстрыми углеводами

На состояние кожи оказывает негативное влияние вредный «химический» сахар. Молодость и красота зависит от «строительного» материала – коллагена и эластина. Эти вещества относят к белкам, отвечающим за цвет, упругость и здоровье кожи в целом. Молекулы промышленного сахара, то есть быстрые углеводы, попадая в организм, вступают в химические реакции с разнообразными веществами, включая белки/протеины.

Если сахара в пищу употребляется слишком много, то чрезмерное его количество вступает во взаимодействие с белками. Связывание с сахаром приводит к старению кожи и организма в целом, так как коллагеновые и эластиновые волокна под действием этих химических реакций разрушаются быстрее, чем обычно.

Пример. Кожа человека после солнечного ожога, если не использованы специальные средства защиты, долго восстанавливается. Но если человек злоупотребляет быстрыми углеводами (и продуктами, содержащими его большое количество), процесс регенерации ткани идет медленнее и кожа восстанавливается тоже медленно.

Как сохранить молодость кожи?

Для сохранения молодости необходимо:

Уменьшить или вообще исключить из ежедневного меню быстрые углеводы. Потребность в сладком возмещается полезными продуктами питания, например, свежими фруктами, сухофруктами и медом.

Продукты с высоким гликемическим индексом заменяются нежирными сортами мяса и птицы, морепродуктами, кашами и бобовыми. Таким образом, организм получит необходимое ему количество энергии без ущерба для здоровья. Энергия будет высвобождаться постепенно и не приведет к быстрому выбросу глюкозы в кровяное русло.

Принимать курсом полезные добавки для кожи, изготовленные на основе природных веществ, целебных растений и витаминов.

Для ухода за кожей использовать только качественные препараты, обеспечивающие лицу и телу очищение, питание и увлажнение.

Не забывать о качественных средствах с солнцезащитным фактором (и не только летом, но и зимой).

Все перечисленное, касающееся грамотного питания, действует и в отношении фигуры, так как именно быстрые углеводы – причина набора лишнего веса. В сети аптек Столички есть все для вашей красоты, здоровья и молодости.

В чем вред сахара для организма? Влияние сахара на кожу

Мнение

21 сентября 2021

Майя Лазарева
Колумнист Flacon Magazine

Любите сладости? А вот ваша кожа не любит. Избыток сладкого приводит к обезвоживанию, образованию морщин и нарушению пигментации.

Все мы слышали о том, что сладкое вредно, и как минимум знаем, что от сахара бывает кариес и лишний вес. Но на самом деле, влияние сахара на организм куда серьезнее (этим занимается целое направление в науке — гликобиология), в том числе влияет сахар и на кожу.

С одной стороны, без углеводов и сахаров организм не может нормально работать, так как это источник энергии (например, глюкоза) и строительный материал для тканей. Соединяясь с белками в разных пропорциях, сахара (гликаны) образуют гликопротеины (коллаген и эластин) и протеогликаны (гиалуроновую кислоту).

Но чем больше в организме сахаров (впервые этот факт был доказан на людях, больных диабетом), тем больше в организме так называемых конечных продуктов гликирования. Это вещества, которые в результате целого ряда химических реакций сначала получаются из самых простых моносахаров (глюкоза, фруктоза, рибоза), а затем накапливаются в тканях и мешают им нормально функционировать.

В основном в коже повреждаются белки и белковые соединения — коллагеновые волокна. На них образуются «сшивки», коллаген становится хрупким и ломким, при этом он становится нерастворимым и практически перестает замещаться новым — эта реакция между моносахарами и белками называется гликацией.

Также гликация нарушает процессы воспроизводства гиалуроновой кислоты и других веществ, отвечающих за содержание воды в дерме.

Впервые гликированный коллаген появляется в 20 лет. Он накапливается с годовой скоростью около 3,7%, достигая 30–50%-го увеличения в возрасте 80 лет. Сейчас даже разрабатываются специальные методики, которые позволяют определить биологическое старение кожи на основе содержания в ней конечных продуктов гликирования.

Кроме того, кожа с гликированным коллагеном намного хуже восстанавливается после облучения ультрафиолетом и в ней активнее идут свободнорадикальные реакции.

Вообще, свободнорадикальная теория старения (одна из самых популярных на сегодняшний момент) и теория гликации возникли независимо друг от друга и развивались параллельно. Однако в настоящее время рассматривают комплексную теорию, в которой обе переплетаются. Уже установлено, что гликозилированные белки могут участвовать в свободнорадикальных реакциях, а свободные радикалы перестраивают белок, ослабляя его защиту от сахаров.

Да, лучше по возможности ограничить потребление простых сахаров внутрь и стараться не использовать косметику, их содержащую. Впрочем, так как это очень перспективное направление в косметологии и медицине (процессы гликации связаны со многими заболеваниями), ведутся активные поиски ингредиентов, минимизирующих вред от них.

Недавно доказали, что экстракт корня воробейника краснолистового (Lithospermum erythrorhizon) может защищать от гликирования и окислительных стрессов, а также обладает способностью абсорбировать ультрафиолетовые лучи.

Также считается, что витамины B₁ и B₆ обладают способностью подавлять процессы гликации.

Узнайте больше по тегам:

Майя Лазарева
Колумнист Flacon Magazine

Подробнее

Вам будет интересноВам будет интересноВам будет интересноВам будет интересноВам будет интересно

Как сладкое влияет на организм: польза и вред

Насколько полезно и вредно сладкое

фото: depositphotos

Многие люди просто не представляют свою жизнь без сладенького, будь то утренняя чашка чая с сахаром, плюшка, шоколадка или пирожное. Но мало кто представляет, чем чревато частое употребление таких вкусностей. Что происходит с организмом, когда мы балуем себя сладким, читайте в нашей статье.

Читай также

Какие популярные продукты скрывают в себе сахар

Разумеется, полностью отказаться от сладкого в своем рационе не получится – ведь в нем содержатся углеводы, жизненно необходимые для правильной работы организма. А это серьезный энергетический запас, важный для наших клеток.

Кроме того, сладкое способствует выработке серотонина – так называемого гормона счастья, который повышает настроение и добавляет позитива в нашу жизнь.

Но если пристрастие к сладкому становится чрезмерным и навязчивым, наш организм рискует столкнуться со многими серьезными проблемами, и ожирение – далеко не самая неприятная из них.

Что происходит с организмом, когда он получает избыток сладкого

Конфеты – первейшие враги зубов. Сладким питаетесь не только вы, но и бактерии, которые вызывают кариес.

Еще один побочный эффект любви к десертам – это плохое состояние кожи, высыпания, угри, аллергические реакции и преждевременное старение.

Высокое содержание фруктозы может повредить печень. Когда она расщепляется, то превращается в жир, который накапливается в избыточном количестве и приводит к циррозу.

Дополнительный инсулин в крови негативно влияет на артерии, их стенки воспаляются, становятся более жесткими и толстыми, заставляя сердце работать напряженнее. Со временем это приводит к таким заболеваниям как сердечная недостаточность, сердечные приступы и инсульты.

Поджелудочная железа

Избыток сахара в рационе заставляет поджелудочную железу вырабатывать больше инсулина. Это в конечном итоге приводит к диабету ІІ типа.

Пристрастие к сладкому может привести к повреждению почек, которые играют важную роль в фильтрации крови. Как только уровень сахара в крови достигает определенного уровня, почки начинают выделять лишний сахар в мочу. Это может привести к почечной недостаточности.

Избыток сахара отрицательно воздействует на мозг и умственные способности. Сахар провоцирует выработку гормона дофамина, который служит важной частью «системы вознаграждения» мозга, поскольку искусственно вызывает чувство удовольствия. Регулярное употребление сладких продуктов усиливает тягу к еде, создавая порочный круг все более и более сильной потребности в сладостях.

Излишнее употребление сладостей провоцирует боли в суставах из-за воспаления, которое они вызывают в организме. Также потребление сахара увеличивает риск развития ревматоидного артрита.

Поедание в больших количествах сладких мучных изделий заставляет поджелудочную железу усиленно вырабатывать инсулин, что может спровоцировать появление злокачественных опухолей в кишечнике. Рак любит сладкое.

Женщины-сладкоежки чаще страдают от молочницы. Дело в том, что грибок из рода Candida прекрасно себя чувствует и прогрессирует именно в углеводной среде.

Избыток углеводов в рационе беременной женщины может спровоцировать аллергические реакции у ребенка и увеличить риск развития у него заболеваний нервной системы.

Любовь к сладкому повышает уровень липидов, которые снижают уровень особого белка – SHBG. А он, в свою очередь, дестабилизирует содержание в крови тестостерона и эстрогена, из-за чего может развиваться бесплодие.

Что же делать любителям сладенького? Полностью отказываться от лакомств не стоит. Однако, прежде всего, следует знать меру и не злоупотреблять сладостями, как и любыми другими малополезными продуктами. Также можно хитрить и заменять сахар медом, сухофруктами, природными подсластителями в виде фруктозы или лактулозы, которые содержатся во многих фруктах. И не забывайте о сладостях, которые считаются менее вредными для здоровья, к примеру, мармелад и зефир.

Смотрите видео, сколько скрытого сахара содержат несладкие продукты:

Читайте, как приготовить сладость в форме полумесяца: рецепты рогаликов с разными начинками.

Также вам будет интересно, на агар-агаре или с яблоками: рецепты домашнего зефира с фото.

Чем вредно сладкое | Hype.

tech

Если вы читаете эту статью, значит либо любите полакомиться сладеньким, либо пытаетесь избавиться от этой вредной привычки. Наверное, не найдется человека, который хотя бы время от времени не любит схомячить пол плитки шоколада, булку, или Колу.

Многие из нас стараются свести такие продукты в своем рационе к минимуму, слышав о том, что они вредны. Но чем именно, кроме как влияния на вес тела, большинство затрудняется ответить.

Читайте также: Какие продукты полезны для кожи лица

Почему нельзя есть сладкое?

Прежде всего, чтобы не навредить своему здоровью, которое в условиях нынешней экологии и без того «хромает».

Основной вред заключается в пагубном воздействия на кожу, зубы и сердечно-сосудистую систему.

Как? Ничего сложного нет, наоборот, все очень просто.

Почему страдает кожа лица?

1. Если в составе сладостей присутствует рафинированный сахар, то он будет нарушать тонкий баланс бактерий в кишечнике. Как результат, на лице, шее и спине могут появляться гнойники.

2. Избыток сахара в крови приводит к увеличению гормона инсулина, который в свою очередь стимулирует выработку кортизола. Последствием всего этого является зеленоватый оттенок кожи. Это тот случай, когда уместно выражение «вред на лицо».

3. У тех, кто любит вкусняшки, кожа очень часто неровная из-за того, что теряет жир, который придает ей гладкость.

Что происходит с сердечно-сосудистой системой?

Продолжая разбирать вред сладкого, стоит сделать особый акцент на нарушении работы сердечно-сосудистой системы (ССС). Так как сладкое поднимает уровень сахара в крови, это вызывает подъем артериального давления и ускорение сердцебиения. ССС «изнашивается» быстрее, случаются перебои в работе сердца, неприятные ощущения в области груди.

Читайте также: Как проснуться бодрым: 10 секретов позитивного начала дня

Существует ли вред для зубов?

Всем с детства говорили, что сладкое портит зубы? Верили, или думали, что это только желание вас напугать?

Так вот, это не шутки, и сладкое действительно портит зубы. Как именно? Сахар вступает в реакцию с бактериями, которые обитают в полости рта (на дёснах, зубах, языке), в результате чего происходит выделение органической кислоты, которая и влияет на эмаль, а точнее начинает активно разрушать ее. В ходе этой реакции идёт образование кариеса.

Также важно, как долго сладости воздействуют на эмаль. Предположим, вы съели кекс с чаем за ланчем. Это заняло минут 7-10. Да, это вредно, но не настолько, если бы вы подьедали по конфетке на протяжении дня. То есть лучше 1 раз в день скушать что-то сладкое, чтобы минимизировать вред для зубов.

Вред на примере конфет

Самый распространенный вид сладкого – это шоколадные конфеты. Какой вред в них кроется?

Для начала стоит сказать, что далеко не все производители соблюдают технологию производства, благодаря которой конфеты имеют право называться шоколадными.

Прежде всего, экономят на какао и какао-масле. Шоколадной конфета может называться, если ее оболочка состоит из шоколада, а не глазури. В ее составе должно быть какао тёртое или какао-порошок. Начинка не должна превышать 50% массы конфеты.

Но давайте посмотрим на тот ассортимент, который лежит на магазинных полках.

Разберем состав конфеты под известным названием «Ромашка» (в нашем случае «Ромашки») российского производства (г.Москва).

На первом месте в составе стоит сахар (значит этого ингредиента больше всего). Дальше идёт шоколадная глазурь (не шоколад, несмотря на то что в скобках есть какао тёртое). Далее идёт эквивалент масла (это значит, что были использованы дешёвые аналоги масла, например, пальмовое, вред которого давно доказан). Потом молоко сгущённое опять же с сахаром и ароматизаторы.

Продолжать комментировать этот состав нет смысла, и так понятно, что вред этой сладости зашкаливает.

А вот другой пример состава (конфеты «Киев вечерний»).

На первом месте опять же сахар, зато сразу за ним идут какао тёртое, какао-масле, орехи, молочный жир, молоко сухое. Разница и вред между первым и вторым вариантом существенная. И прежде всего, в количестве сахара. Посмотрите на БЖУ: в первом случае углеводов (преимущественно сахара) в составе 73,9 грамм, а во втором 47,5 грамм.

Читайте также: Какой вид сыра самый полезный?

Фрукты – тоже могут быть вредными

К сладостям также стоит относить и фрукты. Несмотря на то что это природное лакомство, в котором много витамин и полезных элементов, помните, что это тоже сахара и быстрые углеводы, избыток которых в не меньшей степени может навредить здоровью. Поэтому связка бананов за день – это то же самое, что кусок торта по степени вредности.

Один фрукт (150-200 грамм) в день (до 12:00) – то, что нужно для здоровья человека.

Теперь понимаете, что от сладкого нужно отказываться? Попробуйте уменьшить его количество, либо устроить себе марафон (неделя, две, три) без сладкого. Сложнее всего будет на 3-4 день, может даже начаться «ломка». Но через 2 недели вы заметите, как ваша рука будет реже тянуться к полке с батончиками. И когда вы оцените качественные изменения в вашем теле, окончательно поймёте вред сладкого.

Понравился пост — поделитесь им в соцсетях!

вред или польза для ребенка? — Омский пригород

Здоровье

Опубликовано Май 24th, 2018 |
Редакция газеты

Здоровое и сбалансированное питание является важнейшей составляющей детского здоровья. Ежедневно на прилавках магазинов мы видим сладости в ярких упаковках, и ребенок не может устоять против соблазна съесть вкусную конфетку или батончик. В основном, родители не видят ничего плохого в том, чтобы побаловать своего ребенка чем-то вкусненьким. Заботливые родители даже не подозревают, какую опасность на самом деле таят в себе эти «безобидные лакомства».

Сахар должен быть в рационе ребенка и здорового человека при любых условиях, но вред или польза сахара для организма зависят от количества и качества употребляемого продукта.

Сахар – источник энергии, стимулирует аппетит. Сахар моментально поступает в кровь и не требует переваривания в кишечном тракте, помогает всем органам находиться в тонусе и работать, как следует.

В тоже время сахар начали называть «белой смертью». Сахар действительно убивает, поэтому его используют как естественный консервант: убивает бактерии, вызывающие брожение. Для переработки сахара нужен витамин В, один из самых ценных витаминов для человека. Куда бы вы не положили сахар (в чай, кашу), он начинает «поглощать» витамины группы В. Если этого витамина не хватает, сахар крадет его у организма.

Детям нужен не сахар, а глюкоза. Глюкоза содержится в сахарах, то есть во фруктах и овощах. Ребенку до трех лет ребенку вполне хватает этой глюкозы без сахара и сладкого. В рационе детей старшего возраста доля сахара и сладостей должна составлять не более 10%. Норма сахара с трех до семи лет – не более 3-4 г в сутки. Не забудьте, что сахар содержится во многих продуктах.

Чем грозит ранний ввод сахара?

Сбитые вкусовые ощущения. Если вы слишком рано начали подслащивать кашу и чай – не удивляйтесь превращению ребенка в малоешку. Ребенок с полугода (с начала ввода прикорма) должен привыкать к естественному вкусу блюд. Извращенный вкус предполагает дальнейшие требования сладкого, так как ребенок не знает другого вкуса. Другая сторона – избыточный вес.
Сахар выводит полезные микроэлементы из организма. Отмечено снижение уровня кальция и хрома. Особенно в этом случае вреден белый сахар. Также сахар вымывает из детского организма витамины группы В, которые принимают непосредственное участие в процессе пищеварения и усвоения углеводов. Нарушается работа всего организма ребенка. В последствие, малышу грозят заболевания сердечнососудистой системы, кожные заболевания, сахарный диабет.
Сахар убивает полезные бактерии, он создает в кишечнике благоприятную среду для размножения патогенной флоры («пучит» живот). Поэтому недопустимо подслащивать детские творожки, кефир, детский йогурт и каши во время (а не в конце) варки. Ваша задача – скормить полезный продукт, а не «хоть что-нибудь».
Сахар вызывает нарушение в поведении и эмоциональном состоянии ребенка. Избыток сладкого в рационе, включая сахар, ведет к функциональным изменениям центральной нервной системы. Не рекомендуют давать ребенку сладкое перед сном, поскольку малышу будет очень сложно заснуть. Перемены настроения, формирование зависимости от сладкого, утомляемость, нарушение концентрации внимания, головные боли – такое влияние оказывает сахар на маленького ребенка.
Доказано прямое влияние сахара на иммунную систему организма. Частое употребление сахара приводит к постепенному снижению естественной защиты организма и многократно увеличивает риск заболеваемости. После его употребления в большом количестве, например, в виде торта, пирожных или шоколадных конфет сопротивляемость организма снижается почти в 20 (!) раз, и в таком состоянии человек может находиться 8-10 часов. Учитывая, что сладости дети едят в огромных количествах, можно не удивляться тому, что нас регулярно посещают эпидемии простудных заболеваний. Кстати, во время болезни детям ни в коем случае нельзя давать сладкое, поскольку сахар в организме способствует размножению болезнетворных микробов и бактерий.

Сахар — один из важнейших факторов, приводящих к процессу гниения зубов, поскольку именно он способствует размножению бактерий, вызывающих кариес.

Для усвоения сахара нужно много кальция, поэтому у сладкоежек он просто вымывается из костей – это грозит остеопорозом.

Избыток сладостей ведет к гормональным всплескам: ребенок перевозбуждается, нарушается сон, ребенок «вдруг» становится агрессивным. Знакомая картинка: ребенок перемещается с мамой по улице «от шоколадки до мороженки». Не получив «приза», устраивает показные истерики. Чем больше сладкого, тем сильнее истерики: организм привыкает требовать быструю глюкозу в огромных дозах.

Важно помнить, что дети, в отличие от взрослых, не имеют привычки регулярно кушать. Их аппетит может сильно отличаться день ото дня. Это различие может быть связано с физической активностью. Не следует приучать ребенка к сладостям в попытках «заткнуть дыру» в рационе малоешки. Если ребенок плохо ест, это не означает, что ему надо чаще перекусывать печеньем или чем-нибудь сладеньким.

В детском питании часто используют мальтодекстрин (смесь декстрина с мальтозой) — вещество полезнее сахара, виноградный сахар-глюкозу, фруктовый сахар-фруктозу, декстрозу (это другое название глюкозы, мальтозу (полимер глюкозы). Эти сахара не препятствуют поступлению ценных витаминов, минеральных веществ и волокон.

К сожалению, в магазинные сладости производители редко добавляют полезные сахара. Как правило, приятный сладкий вкус лакомствам обеспечивают разнообразные сахарозаменители. На сегодняшний день их существует много. Поэтому, при покупке шоколадного батончика или сладкой воды для ребенка желательно внимательно изучить их состав.

Чем заменить конфеты?

Чтобы побаловать малыша вкусненьким, вовсе необязательно покупать конфеты. Многие натуральные продукты будут гораздо вкуснее, а главное полезнее для ребенка.

Например, отличными заменителями сладостей считаются сухофрукты и орехи. Орехи невероятно полезны для организма из-за высокого содержания витаминов и микроэлементов. Правда, есть одно «но»: орехи и сухофрукты не желательно давать детям до трех лет, поскольку они могут вызвать аллергическую реакцию. Также, эти продукты очень калорийны, поэтому не стоит кушать их в большом количестве. В день ребенку достаточно съедать горсть орехов. Сухофрукты полезны при многих заболеваниях, сезонном авитаминозе. В сухофруктах содержится масса полезных минеральных веществ: кальций, магний, железо и т.п. Сухофрукты – лучшая замена магазинным сладостям. Их можно добавлять в разные блюда (каши, пюре и т.п.).

Фрукты и ягоды – вкусные заменители сладостей. Их можно добавлять в каши, делать вкусное варенье или варить компот. Пользы для здоровья ребенка будет в сотни раз больше, чем от любых вкусностей.

Мед – еще одна альтернатива конфетам и шоколадкам. Польза меда очевидна, но родителям нужно очень аккуратно вводить мед в рацион малыша, поскольку есть возможность появления аллергии.

Питаться правильно очень легко, а при желании можно научиться готовить очень вкусные и полезные блюда, которые понравятся ребенку гораздо больше покупных сладостей.

Нина Владимировна Батищева,
врач-педиатр Горяче-Ключевской участковой больницы БУЗОО «Омская ЦРБ»

фото: http://ittoot. ru/travy/__trashed-592.html

Метки: здоровье

Как сахар портит нашу жизнь: 5 причин отказаться от сладкого :: Здоровье :: РБК Стиль

Автор

Фрида Морева

13 сентября 2018

Все знают, что сахар каким-то образом вредит здоровью. Многие избегают его, чтобы контролировать вес. Однако не все догадываются, что отказ от сладкого может решительно изменить самочувствие и настроение в лучшую сторону. И вот почему.

Сахар подавляет иммунитет

Употребление сладких продуктов провоцирует развитие множества мелких воспалительных процессов в организме. Все вместе они сказываются на общем самочувствии — вялость, высокая утомляемость, головные боли, — а также угнетают иммунную систему. В таком состоянии противостоять вирусам и бактериям значительно тяжелее, а значит, риск простуд и ОРВИ куда выше.

Сладкие продукты работают как депрессанты

Это только кажется, что стоит съесть сладкое — и станет веселее. Такой эффект действительно может быть, но длится он буквально несколько минут. А сахар резко падает, вместе с ним и настроение, гормональный баланс нарушается, организм все с теми же воспалительными процессами плохо справляется со стрессом. Сегодня официально считается, что частое употребление сахара вызывает тревожные состояния и провоцирует депрессию. Если с привычкой поднимать настроение едой тяжело справиться, выбирайте полезные продукты, в том числе горький шоколад.

Сахар снижает умственные способности

Вопреки мифу, что стоит выпить сладкий чай или съесть конфетку, как «голова заработает хорошо», исследования показывают, что употребление сахара снижает возможность сконцентрироваться и умственные способности. Сахар также мешает учиться и запоминать информацию. Если хотите съесть что-то для того, чтобы стать умнее или иметь высокую концентрацию, выберите орехи или морскую рыбу — в них множество полезных для мозга жирных кислот.

Сахар ведет к перееданию и ожирению

Когда вы съедаете сладкое, сахар в крови резко поднимается, вы чувствуете сытость. Но спустя несколько минут, когда уровень глюкозы в крови так же резко падает, вас настигает сильнейший голод и повышается риск переедания. Кроме того, высокий уровень сахара в крови запускает процесс отложения жира. Поэтому какой-нибудь вполне себе невредный сэндвич с индейкой, запитый сладкой газировкой или кофе, может превратиться в питание для прибавки веса. Чтобы насыщать организм на долгое время и поддерживать ровный уровень сахара в крови, ешьте сложные углеводы: гречку, цельнозерновой хлеб, овсянку, перловку и полбу.

Сахар повышает риск опасных заболеваний

Речь не только о диабете. Кроме него, сахар связывают со множеством заболеваний, которые возникают на фоне долгих воспалительных процессов в организме. Попробуйте отказаться от сладкого и проследите за изменениями в вашем организме — возможно, множество мелких неприятностей со здоровьем, которые вы привыкли испытывать, пройдут сами собой.

Влияние сахара на зубы – новости и статьи Refformat

Мне с детства говорили, что сахар для зубов вреден. Правда? Правда, и не только для зубов. На разных примерах расскажем, что и как, почему все же следует избегать есть много сладкого. <br />

Мне с детства говорили, что сахар для зубов вреден. Правда?

Правда, и не только для зубов. На разных примерах расскажем, что и как, почему все же следует избегать есть много сладкого.

Всегда ели сахар и ничего, почему сейчас стало вредно?

«Ничего» в данном контексте – множество проблем со здоровьем, включая повышение артериального давления, которое у обычных людей принято списывать на возраст.
В целом, отвечать на этот вопрос нужно издалека, с самого начала.

Что такое сахар?

Сахар – общее название растворимых углеводов, многие из которых используются в пищевой промышленности. К простым сахарам – моносахаридам – относят глюкозу, фруктозу и галактозу. Обычный столовый сахар – сахароза — представляет собой дисахарид, распадающийся на глюкозу и фруктозу. Здесь важно отметить, что глюкоза – конечный продукт распада всех углеводов, она есть везде: от фруктов до гречки.

Запомним этот важный аргумент, он пригодится в споре с теми, кто считает глюкозу необходимой для мозга, которую можно получить исключительно из конфетки или плитки шоколада.

Стремление перекусить шоколадкой и в целом заесть стресс формируется в детстве, как и вся наша культура питания в целом. В нашей культуре вообще принято выражать любовь к детям конфетами, сладкими подарками на Новый год, подчеркивая исключительность сладкого, – по праздникам можно есть до отвала и «не лишайте ребенка детства». Дедушки и бабушки, испытавшие определенный дефицит продуктов, искренне и от души протягивают конфету. А вознаграждение сладким за съеденный вермишелевый суп или разваренную капусту? А «переключение» хныкающего малыша на шоколадку?

Так формируется нездоровая привычка поощрять чем-то сладким, что во взрослом возрасте ведет к заеданию стресса и неправильным пищевым доминантам.

Так все же, почему сейчас стало вредно?

До недавних пор главным врагом здоровья считался жир (спойлер: совсем нет). Это привело к масштабному обезжириванию продуктов, но для сохранения узнаваемого вкуса в обезжиренные творожки стали добавлять сахар, что в долгосрочной перспективе привело к росту проблем со здоровьем. Сейчас научное общество шагнуло далеко вперед, появляется все больше крупных и независимых исследований в области питания, становится проще находить и обрабатывать информацию.

Что такое современная выпечка или шоколад? Смесь из растительного жира и сахара. Когда мы видим конечные составляющие, то фьюжн-десерт ничем не отличается от маргариновой розы дешевого торта.

Нельзя не придавать внимания и тому, что сейчас в большинстве своем используют синтетический рафинированный сахар – суперсладкий и супердешевый. Формально нет разницы, едим мы синтетический сахар или природный, так как в конечном виде все равно получаем глюкозу. Вопрос в дозировках, концентрации и скорости высвобождения.

В виду явного переизбытка разных товаров на прилавках, контролировать потребление сахара становится просто невозможным, так как он есть и продуктах, продаваемых с маркировкой «без сахара» и «купи-меня-я-очень-полезен».

Хорошо, я съем сладкое и что произойдет?

Вырастет уровень глюкозы крови, натощак он колеблется от 3.3 до 5.5 ммоль/л, после приема пищи возрастает в норме до 8 ммоль/л.
Глюкоза – источник энергии для метаболических процессов в организме, она всегда присутствует в нашей крови.
Скорость возрастания уровня глюкозы крови будет во многом зависеть от качества съеденных углеводов: чем они проще, тем меньше времени нужно для распада до глюкозы и фруктозы.
Быстрый массивный выброс глюкозы в кровь ведет к выбросу инсулина, который снижает уровень сахара крови до нормального путем запасания глюкозы в печени в виде гликогена.
Гликоген – полисахарид, это способ хранения глюкозы в организме. Когда уровень глюкозы крови начнет снижаться, организм будет расщеплять гликоген до глюкозы, давая нам энергию.

Так чем вреден сахар?

Перекус конфетой вызовет быстрый всплеск глюкозы крови, мозг получит сигнал о насыщении и произойдет то, что мы называем «перебить аппетит». Есть мы уже не хотим, а значит, организм недополучит полезных веществ.

При постоянном «подбросе» такого быстрого топлива уровень инсулина очень высок. А ведь именно инсулин запасает жир из потребляемых продуктов питания и не дает расходоваться «своему» жиру. Особенно с талии и бедер.

Постоянно высокий уровень инсулина может привести к развитию метаболического синдрома – отложению висцерального жира (большой, как фартук, живот, значительное увеличение окружности талии за счет отложения жира на внутренних органах), гиперинсулинемии (устойчивое повышение уровня инсулина), артериальной гипертензии (стойкое повышение артериального давления).

В настоящее время все больше внимания уделяется исследованию микрофлоры – микробиоты – кишечника. Правильный ее состав обеспечивает нам здоровье по всем показателям, так как именно микробиота – важное звено нашего иммунитета.

При повышении употребления сахара в кишечнике увеличивается количество дрожжеподобных грибов и снижается количество нас защищающих полезных бактерий. Внешне это проявляется небольшим вздутием живота. Ситуация, когда «я качаю пресс, качаю-качаю, а живот до конца не уходит» как раз про это.

Часто подобное встречается у любителей молока или, в контексте современного общества, любителей кофейных напитков с молоком. В молоке содержится молочный сахар – лактоза – дисахарид, распадающийся на глюкозу и галактозу. Это может стать одной из причин развития синдрома раздраженного кишечника.

Кстати, именно поэтому сейчас бездрожжевая выпечка становится повсеместным новым направлением полезной еды.

Мы — то, что мы едим. Вроде все так, но потребление сладкого не делает нас «очаровательными душками», отнюдь, глюкозные качели добавляют раздражительности и даже лет. Сахар ведёт к неустойчивому психоэмоциональному состоянию наряду с кофе. Полученная большая доза глюкозы даёт взрыв энергии, прилив сил, даже эйфорию у особо впечатлительных, которые заканчиваются спадом.

Именно поэтому сахар не рекомендован детям до трёх лет — их нервная система не справляется с такими эмоциональными перепадами. Именно отсюда «растут ноги» у истерик «ну ещё одну конфетку» и именно поэтому заедание стресса приносит нам кажущееся облегчение. Доказана связь потребления сахара и общих психических расстройств

Сахар приводит к тромбообразованию — при постоянном повышении уровня глюкозы в крови сосудистая стенка становится более проницаемой, что приводит к прилипанию к ней липидов и склеиванию тромбоцитов.

Сахар ведёт к старению. Если проблемы с сердцем и тромбообразование в сосудах относятся к общепринятым и вроде как абстрактным страшилкам про то, как вредно жить, то утрата эластичности хрящей, молодости кожи и обретение так называемого сахарного лица (обезвоженная, тусклая кожа, множество мелких морщин, появление рыхлости тканей – провисание носогубных складок, к примеру) уже совсем рядом и относятся к насущному.

Все дело в гликировании – просто говоря, избыток глюкозы разрушает белки. В том числе и коллаген, за счет которого обеспечивается прочность и эластичность соединительной ткани. И кожи тоже. Дряблая, серая кожа – первый сигнал от организма с просьбой сократить потребление сахара.

Сахар действительно портит зубы. Опосредованно. Зубная эмаль разрушается в результате жизнедеятельности бактерий, которые питаются простыми углеводами.

Именно поэтому старинный обычай съесть яблоко перед сном вместо чистки не срабатывает. С яблоками, как и другими фруктами, есть важный нюанс: чистить после них зубы можно лишь минут через 20, чтобы полностью пропал эффект воздействия фруктовых кислот на эмаль. «У меня зубы свело» – как раз за счет действия фруктовых кислот: если чистить зубы сразу после приема фруктов, то есть большой риск поцарапать «размягченную» эмаль и закрепить эффект.

Забыли про фруктозу. А с ней как обстоят дела?

С фруктозой все неоднозначно.
Фруктоза по сути не особо нужна нашему организму – практически никакие клетки не могут ее усваивать в чистом виде, поэтому печень переводит фруктозу в глюкозу.

Этот процесс задействует ферменты, которых у нас немного, поэтому значительная часть фруктозы сразу превращается в жир. Представим, что, съев обычного печенья, мы можем сжечь полученную глюкозу тренировкой, пока она циркулирует в крови и не превратилась в жир. С печеньем на фруктозе такой «фокус» не пройдет.

Переработка фруктозы проходит без участия инсулина, но минусов в этой ситуации все же больше: нарушение пищевого поведения, сильно запоздалое чувство насыщения, и снова метаболический синдром, одним из признаков которого будет невосприимчивость к инсулину.

С фруктами все иначе. В них фруктоза связана с клетчаткой, что замедляет ее высвобождение, к тому же крайне сложно съесть столько фруктов, чтобы получить дозу сахара, эквивалентную шоколадке.

Все понятно. Я не буду есть сладкое, этого достаточно?

Нет, к сожалению, этого совсем не достаточно.

В настоящее время появилось понятие «добавленного сахара», он находится в продуктах, где его не должно быть в норме. Сахар появляется в детсадовских борщах и овощных рагу, если проверить технологическую карту, есть в покупных соусах, полуфабрикатах, хлебе, пакетированных соках, детских смесях и йогуртах. Хлеб быть сколько угодно разнозерновым с пророщенными зёрнами всевозможных культур, но почти каждый «кирпичик», каждая «буханка» содержит около 4 ложек сахара. Надпись «без сахара» на этикетке в настоящее время настораживает еще больше, чем честный сахар в составе.

У сахара в пищевой промышленности много синонимов: патока, меласса, виноградный сахар, кокосовый сахар, сироп бурого риса, глюкозно-фруктозный сироп, мальтодекстрин, мед, инвертный сахар, сироп агавы, сироп топинамбура, – всего около 60 наименований.

Съедая злаковый батончик, мы получаем в первую очередь дозу расщепленных углеводов и только потом потенциальную пользу от кусочка фрукта или следов злаков.

Отдельно можно выделить российскую «японскую» кухню – для приготовления риса для суши используются рисовый уксус и сахар, имбирь и приправа «Васаби», соусы «Терияки», «Блю чиз», которые также содержат сахар. Вместо нескромной рыбы с рисом честнее съесть шоколадку.

Именно добавочный сахар представляет наибольшую проблему – если мы можем осознанно отказаться от явно сахарных продуктов, типа конфет и выпечки, то добавочный сахар скрывается там, где не ждали.

Кто виноват – разобрали, а что делать?

Подытожив вышенаписанное, сахар вредит нашему организму на разных уровнях, подчас он скрывается там, где мы совершенно не ожидаем его найти.

Нам остается проверять этикетки продуктов на количество углеводов — сейчас многие производители указывают не только общее количество углеводов, но и процент именно сахара, интересоваться составом блюд в ресторане, не есть и не покупать еду в заведениях с сомнительной репутацией.

Полный отказ от сахара вряд ли возможен (и будем честными, вряд ли нужен), но разумное потребление позволит быть здоровыми и стрессоустойчивыми, а ещё поможет сохранить вашу улыбкой красивой.
К списку постов

Может ли сладкий картофель испортиться?

Может ли сладкий картофель испортиться? Сладкий картофель — это крахмалистый корнеплод, который часто используют в кулинарии и выпечке.

Поскольку сладкий картофель имеет плотную кремообразную консистенцию, в нем много воды. Обычно продукты с высоким содержанием воды легко портятся. То же самое и со сладким картофелем!

Не следует путать с бататом, сладкий картофель очень универсален на кухне. Его естественно сладкая мякоть является отличным ингредиентом для супов, рагу и даже начинок.

Если вы любите сладкий картофель, держите эти вкусные клубни в запасе.

Сладкий картофель целиком

Может ли сладкий картофель испортиться?

Да, сладкий картофель может испортиться, особенно если он был приготовлен и смешан с другими ингредиентами.

Свежий сладкий картофель хранится намного дольше, чем пюре или приготовленный сладкий картофель. То, как хранились продукты, также повлияет на общий срок хранения сладкого картофеля.

Если вы хотите продлить срок хранения сырого сладкого картофеля, храните клубни в прохладном темном месте, вдали от прямых солнечных лучей.

Сырой сладкий картофель может дать ростки, если его долго хранить в кладовой. Поэтому мы рекомендуем использовать ваш запас как можно скорее.

Сладкий картофель нарезанный кубиками

Признаки испорченности сладкого картофеля

Когда дело доходит до проверки, испортился ли сладкий картофель, всегда проверяйте, нет ли незначительных или значительных изменений цвета.

Если сладкий картофель стал мягким или мягким, значит, он испортился. То же самое можно сказать и о сладком картофеле, который превратился из темно-коричневого в черный.

Проверьте, нет ли на коже странных наростов или плесени. Если у сладкого картофеля появился неприятный запах, выбросьте клубни в мусорное ведро.

При приготовлении сладкого картофеля или пюре проверьте наличие плесени. Если продукт приобрел неприятный цвет или привкус, сладкий картофель больше не является безопасным для употребления.

Кубики сладкого картофеля крупным планом

Как хранить сладкий картофель?

Сырой и неразрезанный сладкий картофель лучше всего хранить в кладовой. Поместите изделие в хорошо проветриваемое место . Держите сладкий картофель вдали от источников тепла и влаги.

Сырой сладкий картофель при хранении в кладовой остается свежим в течение 1-2 месяцев, в зависимости от сезона.

Закрытые банки сладкого картофеля также лучше всего хранить в кладовой. Они должны продержаться там около 12 месяцев.

Вареный сладкий картофель лучше всего хранить в холодильнике. Для получения оптимальных результатов поместите продукт в герметичную емкость.Они должны храниться около недели.

Сладкий картофель, свекла и курица

Можно ли заморозить сладкий картофель?

Да, вы можете заморозить сырой и приготовленный сладкий картофель, чтобы продлить срок их хранения. Просто поместите продукт в контейнер, пригодный для заморозки, и положите в морозильную камеру.

Сладкий картофель будет храниться в морозильной камере неограниченное время, так что это отличный вариант хранения, если вы не планируете израсходовать запасы в ближайшем будущем.

Наш совет: разделите сладкий картофель на небольшие порции, чтобы оттаивание не доставляло вам хлопот. .

Сладкий картофель, посыпанный корицей

Сводка

Сладкий картофель придает вашим ежедневным блюдам дополнительный аромат и питательные вещества. Эти клубни низкокалорийны и богаты антиоксидантами, поэтому всегда полезно запасаться ими.

Может ли сладкий картофель испортиться? Да, в какой-то момент они могут испортиться. Но до тех пор, пока вы правильно хранили продукт, вам совсем не придется беспокоиться о порче!

Сладкий картофель готов к варке

Недостатки сладкого картофеля

Польза сладкого картофеля для здоровья намного перевешивает его недостатки.

Изображение предоставлено: Диана Талиун / iStock / GettyImages

Сладкий картофель — это нежирный источник многих полезных питательных веществ, важных для вашего здоровья. Сладкий картофель, особенно богатый витаминами, особенно витамином А, клетчаткой и антиоксидантами, следует рассматривать как полезное дополнение к вашему рациону.

Хотя есть некоторые предположения о вредном воздействии оксалатов в сладком картофеле, в основном это вызывает беспокойство, если у вас в анамнезе есть камни в почках. В целом польза сладкого картофеля для здоровья перевешивает любые недостатки.

Что такое сладкий картофель?

Сладкий картофель распознать легко. Это корнеплод с медной кожурой и ярко-оранжевой мякотью, хотя среди сотен сортов, выращиваемых во всем мире, они могут иметь цвет от темно-красного до коричневого, пурпурного, оранжево-желтого и белого.

Часто легко спутать сладкий картофель и ямс, но это разные растения и совершенно не связаны между собой. Сладкий картофель — это корнеплоды и члены семейства ипомеи; по данным Гарвардского института T.Школа общественного здравоохранения Х. Чан. Ямс можно отличить по его черновато-коричневой, похожей на кору кожуре и белой или пурпурной мякоти.

Высокое содержание клетчатки и углеводов

Помимо улучшения работы пищеварительной системы, клетчатка в вашем рационе помогает снизить риск ожирения, сердечных заболеваний и диабета. В соответствии с диетическими рекомендациями вам необходимо от 22,4 до 33,6 граммов клетчатки в день, в зависимости от вашего пола и возраста. Клетчатка содержится как в коже, так и в мякоти сладкого картофеля .

Мякоть, содержащая около 10 процентов суточной нормы растворимой клетчатки, замедляет пищеварение и помогает контролировать вес, содержит 2,5 грамма на порцию 100 граммов. Если оставить кожуру на картофеле и запечь его, содержание нерастворимой клетчатки, обеспечивающей грубые корма, увеличится до 3,3 грамма или 13 процентов суточной нормы на 100 граммов.

Для 100-граммовой порции: один сладкий картофель среднего размера, 5 дюймов в длину и 2 дюйма в диаметре, весит около 114 граммов.

Углеводы способствуют метаболизму жиров, обеспечивают топливо для энергии и предотвращают использование белка в качестве источника энергии.Министерство сельского хозяйства США рекомендует, чтобы от 45 до 65 процентов вашего ежедневного потребления калорий приходилось на углеводы, что составляет примерно 225-325 граммов при диете с 2000 калориями. В сладком картофеле относительно много углеводов — 18 граммов на порцию.

Хорошая еда для диабетиков

Хотя сладкий картофель имеет высокое содержание углеводов , у него низкий гликемический индекс (до 55 лет). Гликемический индекс — это рейтинг различных продуктов, богатых углеводами, основанный на том, насколько быстро и до какого уровня они повышают уровень сахара в крови после приема пищи.

Пища с высоким гликемическим индексом быстро переваривается и вызывает колебания уровня сахара в крови. Пища с низким гликемическим индексом переваривается медленнее и более постепенно влияет на повышение уровня сахара в крови.

Диета с высоким гликемическим индексом и низким гликемическим индексом полезна для поддержания вашей энергии, поскольку уровень сахара в крови будет оставаться постоянным в течение дня. Сладкий картофель — идеальный продукт для людей с диабетом, которым необходимо контролировать колебания уровня сахара в крови или прибавку в весе, утверждает Американская диабетическая ассоциация.

Подробнее : Список продуктов с гликемической нагрузкой

Белок дает энергию

Диетический белок необходим для получения энергии, а также для создания и поддержания ваших костей, кожи и мышц. Ежедневно от 10 до 30 процентов ваших калорий должны состоять из белка. Вареный сладкий картофель без кожицы содержит 1,4 грамма белка на 100 граммов порции. Запекание картофеля в кожуре увеличивает содержание белка до 2 граммов.

Держи соль

Сладкий картофель не содержит большого количества натрия, пока вы не посыпаете солью.Несоленый вареный картофель содержит 27 миллиграммов соли или 1 процент суточной нормы на порцию. Тем не менее, Министерство сельского хозяйства США указывает, что вареный сладкий картофель без кожицы, но с солью, содержит 263 миллиграмма соли, что составляет 11 процентов от вашей дневной нормы всего в одной порции.

Подробнее : Что натрий делает в организме?

Почему сладкий картофель сладкий?

Помимо содержания сахара в 5,7 грамма в каждой порции, сладость сладкого картофеля усиливается ферментом, который при нагревании расщепляет крахмал на сахар, называемый мальтозой.Хотя он не такой сладкий, как столовый сахар, мальтоза может удовлетворить ваших пристрастий к сладкому.

Food Revolution Network предлагает увеличить сладость сладкого картофеля, медленно готовя его на слабом огне. Это дает ферментам, производящим мальтозу, достаточно времени для преобразования крахмала в сахар. Температура 135 F эффективно активирует фермент; около 170 ^{F, остановит это.}

Подробнее : Сколько сахара нужно есть в день?

Профиль здорового питания

Вареный сладкий картофель не только богат витамином А, но и содержит множество витаминов группы В, включая фолиевую кислоту, ниацин, пантотеновую кислоту, рибофлавин, тиамин и В6.Витамины группы B важны для обеспечения энергией, помощи вашему телу в детоксикации и поддержания функции мозга и иммунной системы.

Сладкий картофель также содержит антиоксидант витамин С (21 процент суточной нормы), а также витамины Е и К. Ваш организм использует антиоксиданты для нейтрализации свободных радикалов, которые могут вызвать сердечные заболевания, рак и другие проблемы со здоровьем.

Вареный сладкий картофель особенно богат марганцем, его дневная норма составляет 13 процентов на порцию. Марганец — важный минерал для здоровья ваших костей.Кроме того, корнеплод содержит 5 процентов дневной нормы для калия и меди, 4 процента дневной нормы для железа и магния и 3 процента дневной нормы для кальция и фосфора на 100-граммовую порцию.

Выпечка сладкого картофеля с кожицей значительно увеличивает содержание витаминов и минералов. Например, содержание витамина С увеличивается с 12,8 миллиграмма на 100 граммов в вареном картофеле до 19,6 миллиграммов, если его запекать с кожурой. Это 33% дневной нормы витамина С всего в одной порции.

Подробнее : Как приготовить сладкий картофель без потери питательных веществ

Вызывает ли беспокойство содержание витамина А?

Витамин А необходим для вашей иммунной функции, репродукции и клеточной связи. Он, вероятно, наиболее известен тем, что поддерживает хорошее зрение, но витамин А также играет решающую роль в нормальном формировании и поддержании ваших органов, включая сердце, легкие и почки.

Сладкий картофель содержит чрезвычайно большого количества витамина А, — 787 миллиграммов на порцию.Диетические рекомендации рекомендуют ежедневную дозу 700 миллиграммов для взрослых женщин и 900 миллиграммов для мужчин, поэтому одна порция сладкого картофеля в значительной степени соответствует вашей дневной норме. Вам может быть интересно, может ли такое количество витамина А быть вредным.

Тебе не о чем беспокоиться. Сладкий картофель с апельсиновой мякотью является одним из основных источников бета-каротина — предшественника витамина А — с 9 444 микрограммами на 100 граммов. Бета-каротин представляет собой каротиноид провитамина А . Ваше тело превращает этот растительный пигмент в активную форму витамина А, который можно использовать для метаболических функций или накапливать в печени.Хотя витамин А из животных источников может вызывать токсичность при чрезмерном потреблении, большие количества бета-каротина и других каротиноидов провитамина А не связаны с какими-либо рисками для здоровья.

Если вы едите много сладкого картофеля и принимаете добавки витамина А в течение длительного периода времени, наиболее значительным эффектом будет каротинодермия. Это безвредное заболевание, из-за которого кожа становится желто-оранжевой, и оно обратимо, если вы перестанете есть бета-каротин, содержащийся в сладком картофеле или других продуктах.

Вредны ли оксалаты?

Есть некоторые опасения, что высокое содержание оксалата в сладком картофеле может способствовать развитию кальций-оксалатных камней в почках, наиболее распространенного типа почечных камней.

Оксалаты — это натуральные вещества, содержащиеся во многих продуктах питания, включая фрукты и овощи. Эти продукты богаты питательными веществами и полезны для здоровья, они содержат витамины, минералы и клетчатку. Согласно отчету, опубликованному в 2015 году в журнале Clinical Nutrition Research, продукты с высоким содержанием оксалатов безопасны для пациентов с диабетом, гипертонией и высоким уровнем холестерина в крови.Однако пациентам, у которых развились камни в почках, рекомендуется перейти на диету с более низким содержанием оксалатов.

Оксалаты обычно связываются с кальцием во время пищеварения и выводятся с калом. Если оксалаты не связаны с кальцием в желудке или кишечнике, они попадают в почки в виде отходов, где могут покидать организм с мочой. Однако, если в моче слишком много оксалата и недостаточно жидкости, в результате образуются фрагменты оксалата кальция. По данным Национального фонда почек (NKF), эти фрагменты могут слипаться и образовывать более крупный кристалл, известный как почечный камень.

NKF предполагает, что вы можете снизить риск развития камней в почках, употребляя много жидкости и одновременно употребляя во время еды продукты, богатые кальцием и оксалатами. Это поможет обеспечить связывание оксалата и кальция друг с другом в желудке до того, как они будут обработаны почками, что снизит вероятность образования камней. Сладкий картофель от природы содержит кальций.

сладкого картофеля — как долго хранится сладкий картофель? Срок годности истекает

Конечно, все продукты хранятся в течение более короткого периода времени, если они не хранятся должным образом.Но помните, что у сладкого картофеля, как и у многих других овощей, может быть срок годности или срок годности, но не срок годности. Из-за этого различия вы можете безопасно использовать сладкий картофель в качестве дополнения к любимым блюдам даже после того, как срок годности истек.

Как определить, плохой, гнилой или испорченный сладкий картофель?

Соблюдение правил гигиены и безопасности пищевых продуктов поможет предотвратить болезни пищевого происхождения.

Хотя это и не идеальный тест, ваши чувства обычно являются наиболее надежными инструментами, чтобы определить, испортился ли ваш сладкий картофель.Некоторые общие черты плохого сладкого картофеля — обесцвечивание и наросты на коже. Они станут мягкими и влажными (вода будет вытекать), а затем станут коричневыми и / или черными. Если часть сладкого картофеля испортилась, следует выбросить весь картофель, так как это ухудшит вкус.

Конечно, испорченные продукты сопряжены с определенными рисками для здоровья, поэтому всегда помните о безопасности пищевых продуктов и наслаждайтесь продуктами до истечения срока их годности!

Как хранить сладкий картофель, чтобы продлить срок его хранения?

Чтобы сладкий картофель дольше оставался свежим, храните его в темной сухой кладовой или в холодильнике для более длительного хранения.Выбирайте сладкий картофель с твердыми заостренными концами, так как именно там он начинает размягчаться при старении.

После приготовления сладкий картофель следует хранить в плотно закрытом контейнере, чтобы не допустить попадания влаги и других загрязняющих веществ.

Сырой сладкий картофель плохо замораживается, но картофель фри мгновенно замораживается и готовится к морозильной камере.

Некоторые преимущества правильного хранения продуктов включают более здоровое питание, снижение затрат на продукты и защиту окружающей среды за счет предотвращения отходов.

Интересные факты о сладком картофеле:

Сезон сладкого картофеля длится с октября по январь.

80% сладкого картофеля в мире выращивается в Азии.

Как добавить, пока сладкий картофель не испортится?

Если у вас слишком много сладкого картофеля, используйте его одним из следующих способов, прежде чем он испортится:

Приготовьте картофеля фри из сладкого картофеля . Очистите и нарежьте сладкий картофель, затем смешайте с небольшим количеством оливкового масла и посыпьте любым или всем из них: сахаром, солью, корицей, мускатным орехом или специями для тыквенного пирога. Поместите на слегка обрызганную сковороду в горячую духовку при 450 ° F примерно на 20 минут.

Очистите сладкий картофель, нарежьте и отварите до мягкости. Смешайте 1 / 2C коричневого сахара, 1 / 4C кокоса, 1 / 4C мелко нарезанных орехов пекан, 3T топленого масла и щепотку корицы и выложите эту смесь поверх измельченного сладкого картофеля в смазанной маслом форме для запекания. Выпекайте при температуре 350 ° F около 30 минут.

Сколько времени годен сладкий картофель, приготовленный в блюде?

Сколько хранится сладкий картофель ? Это зависит от. Как долго сохраняется зефир? Как правило, сладкий картофель хранится только до тех пор, пока не истечет срок годности ингредиента в блюде.

сладостей | Новости здравоохранения NIH

Специальный выпуск: Здоровое питание

Распечатать этот номер

Как сахар и подсластители влияют на ваше здоровье

Большинство из нас любит сладкую пищу и напитки. Но после этого короткого приступа сладости вы можете беспокоиться о том, как сладкое повлияет на вашу талию и ваше общее состояние здоровья. Действительно ли сахар вреден для нас? Как насчет искусственных или низкокалорийных подсластителей? Что ученые узнали о сладостях, которые большинство из нас ест и пьет каждый день?

Нашему организму нужен один тип сахара, называемый глюкозой, тип сахара, который используется организмом для получения энергии.Когда уровень глюкозы в крови становится слишком высоким, он может со временем повредить ткани и органы, чтобы выжить. «Глюкоза — пища номер один для мозга и чрезвычайно важный источник энергии для всего тела», — говорит доктор Кристина Ротер, педиатр Национального института здравоохранения и эксперт по подсластителям.

Но нет необходимости добавлять глюкозу в свой рацион. Ваше тело может извлекать глюкозу из сахаров и других углеводов — это класс молекул пищи, который включает в себя сахара, крахмалы и волокна. в вашей еде.Он также может производить новую глюкозу, в основном в печени. Вот почему вы можете долгое время прожить без еды.

Некоторые сахара естественным образом содержатся в таких продуктах, как фрукты, овощи и молоко. «Эти необработанные натуральные продукты являются полезным дополнением к вашему рациону», — говорит доктор Эндрю Бремер, педиатр и эксперт Национального института здравоохранения по подсластителям. «Когда вы едите, например, апельсин, вы получаете много питательных веществ и пищевых волокон вместе с натуральными сахарами».

Хотя сахар сам по себе неплох, по словам Ротера, «у сахара плохая репутация, которая в основном заслужена, потому что мы потребляем его слишком много.Теперь он присутствует практически в каждой еде, которую мы едим ».

Добавленный сахар

Эксперты сходятся во мнении, что американцы едят и пьют слишком много сахара, и это способствует эпидемии ожирения. Большая часть сахара, который мы едим, не содержится в пище в естественных условиях, но добавляется во время обработки или приготовления.

Сахар обычно добавляют для улучшения вкуса продуктов и напитков. Но такие продукты могут быть высококалорийными и не иметь полезных свойств фруктов и других сладких от природы продуктов.

Напитки с сахаром, такие как газированные напитки, энергетические и спортивные напитки, являются ведущим источником добавленного сахара в рационе американцев.Соки, естественно, содержат много сахара. Но иногда для придания им более сладкого вкуса добавляют еще больше.

«Соки содержат некоторые витамины и другие питательные вещества, но в целом я думаю, что эти преимущества в значительной степени компенсируются вредным воздействием слишком большого количества сахара», — говорит Бремер.

Со временем избыток подсластителей может сказаться на вашем здоровье. «Несколько исследований обнаружили прямую связь между чрезмерным потреблением сахара и ожирением и сердечно-сосудистыми проблемами во всем мире», — объясняет Бремер.

Обрезка

Из-за этих вредных воздействий многие организации здравоохранения рекомендуют американцам сократить добавление сахара. Около 15% калорий в рационе взрослых американцев теперь поступает из добавленных сахаров. Специалисты рекомендуют дневной лимит добавленного сахара не более 10% калорий.

Но добавленный сахар бывает сложно идентифицировать. В списке ингредиентов они могут быть указаны как сахароза (столовый сахар), кукурузный подсластитель, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, концентраты фруктовых соков, нектары, сахар-сырец, солодовый сироп, кленовый сироп, фруктозные подсластители, жидкая фруктоза, мед, патока или безводная декстроза.Добавленный сахар также может быть указан с любым словом, оканчивающимся на «-ose», химический суффикс сахара. Если какое-либо из этих слов входит в число первых ингредиентов на этикетке продукта питания, вероятно, в продукте много сахара. Чтобы узнать общее количество сахара в пище, найдите «Сахар» на этикетке «Пищевая ценность» в категории «Всего углеводов».

Многие люди пытаются сократить потребление калорий, переходя с сахаросодержащих продуктов на диетические продукты и напитки, содержащие низкокалорийные или бескалорийные подсластители. Эти искусственные подсластители, также известные как заменители сахара, во много раз слаще столового сахара, поэтому меньшие количества могут обеспечить такой же уровень сладости.

Люди десятилетиями обсуждали безопасность искусственных подсластителей. На сегодняшний день исследователи не нашли четких доказательств того, что какие-либо искусственные подсластители, одобренные для использования в США, вызывают рак или другие серьезные проблемы со здоровьем, такие как врожденные дефекты у людей.

Но могут ли они помочь с похуданием? Научные данные неоднозначны. Некоторые исследования показывают, что диетические напитки могут помочь вам сбросить вес в краткосрочной перспективе. Но их долгосрочное влияние на вес — и другие аспекты здоровья — неясно.Ротер и другие исследователи, финансируемые Национальным институтом здравоохранения, в настоящее время работают над тем, чтобы лучше понять сложные эффекты, которые искусственные подсластители могут оказывать на организм человека.

Исследования на грызунах и небольшом количестве людей показывают, что искусственные подсластители могут влиять на кишечные микробы, которые помогают нам переваривать пищу. Это, в свою очередь, может изменить способность организма использовать глюкозу, что в свою очередь может привести к увеличению веса. Но до тех пор, пока не будут проведены дальнейшие исследования на людях, долгосрочное влияние этих подсластителей на кишечные микробы и вес остается неопределенным.

По ту сторону кишечника

«Существует много споров о влиянии искусственных подсластителей на здоровье и различиях между сахаром и подсластителями», — говорит доктор Иван де Араужо из Медицинской школы Mount Sinai Icahn. «Некоторые исследования на животных показывают, что подсластители могут оказывать физиологическое действие. Но в зависимости от того, какие измерения проводятся, в том числе на людях, результаты могут быть противоречивыми ».

Де Араухо и другие изучали влияние сахара и низкокалорийных подсластителей на мозг.Они обнаруживают, что сахар и подсластители по-разному воздействуют на схему вознаграждения мозга, при этом сахар оказывает более сильный и приятный эффект.

«Часть мозга, которая обеспечивает поведение типа« я не могу остановиться », кажется, особенно чувствительна к сахару и в значительной степени нечувствительна к искусственным подсластителям», — говорит де Араужо. «Наша долгосрочная цель — понять, действительно ли сахар или калорийные подсластители способствуют постоянному потреблению пищи. При воздействии слишком большого количества сахара, изменится ли мозг в конечном итоге так, что приведет к его избыточному потреблению? Вот что мы хотели бы знать.”

Некоторые исследования показывают, что очень сладкий вкус искусственных низкокалорийных подсластителей может привести к «пристрастию к сладкому» или предпочтению сладкого. Это, в свою очередь, может привести к перееданию. Но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить относительное влияние калорийных и некалорийных подсластителей.

Don’t Sugarcoat It

«В долгосрочной перспективе, если вы хотите похудеть, вам необходимо вести здоровый образ жизни, который включает необработанные продукты, умеренное количество калорий и больше физических упражнений», — говорит Ротер.

Когда дети вырастают и едят много сладкого, у них появляется склонность к сладкому. Но если вы в раннем возрасте дадите им разнообразную здоровую пищу, например фрукты и овощи, они тоже полюбят их.

«Родителям важно с самого начала приучать детей к разнообразным вкусам, но при этом осознавать, что часто требуется несколько попыток, чтобы заставить ребенка съесть такую пищу», — говорит Бремер. «Не сдавайся слишком рано».

Ключом к хорошему здоровью является сбалансированное питание с разнообразными продуктами и достаточная физическая активность.Сосредоточьтесь на цельных продуктах, богатых питательными веществами, без добавления сахара. Получите советы по здоровому питанию и контролю веса.

Наука утверждает, что один из основных побочных эффектов сладкого картофеля — ешь это не то, что

Нельзя отрицать, что сладкий картофель — одна из самых здоровых продуктов, которые вы можете съесть. Сладкий картофель богат всеми видами питательных веществ, которые невероятно полезны для вашего тела, например, клетчаткой и даже белком. Однако из всех различных макро- и микронутриентов, содержащихся в сладком картофеле, есть одно, особенно полезное для здоровья при употреблении сладкого картофеля, — это витамин А.

Вот почему вам следует обратить внимание на побочный эффект номер один от употребления сладкого картофеля и витамина А, а для получения дополнительных советов по здоровому питанию обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас.

Почему важно получать достаточное количество витамина А в рационе.

По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка нарезанного кубиками сладкого картофеля содержит 377% дневной рекомендуемой дневной нормы витамина А. Да, это реальное число. Повышение уровня витамина А происходит за счет содержащегося в сладком картофеле бета-каротина, который в организме превращается в витамин А.Бета-каротин содержится во всех видах оранжевых и желтых овощей, которые вы любите, например, в моркови, мускатной тыкве и даже в болгарском перце.

Бета-каротин известен тем, что делает много вещей для вашего тела, включая улучшение здоровья глаз, здоровья мозга, здоровья легких и даже здоровья вашей кожи. Но один из наиболее значительных побочных эффектов сладкого картофеля — это противораковые свойства бета-каротина. Одно исследование, опубликованное в журнале Diseases , показывает, как продукты, богатые антиоксидантами, могут помочь защитить ваше тело от развития определенных видов рака.Бета-каротин — один из антиоксидантов, обеспечивающих такую защиту вашему организму.

Наряду со сладким картофелем, вот 12 лучших продуктов с витамином А для здоровья кожи, волос и глаз.

Можно ли переборщить с витамином А?

По данным Национального института здоровья, рекомендуемая суточная доза витамина А составляет 900 мкг для мужчин и 700 мкг для женщин. Один сладкий картофель, запеченный в кожуре, содержит 1403 микрограмма витамина А, что вдвое больше, чем вам действительно нужно.

Исследования показывают, что чрезмерное употребление витамина А может нанести некоторый вред вашему здоровью, что может привести к гипервитаминозу А. Это означает, что избыток витамина А накапливается в вашей печени и со временем может накапливаться, вызывая токсичность витамина А, согласно Healthline.

Значит ли это, что нам следует избегать сладкого картофеля? Точно нет. Фактически, эти исследования показывают, что чрезмерное употребление добавок с витамином А приводит к токсичности витамина А, а не из пищи, согласно данным Harvard Health. Этот сладкий картофель по-прежнему прекрасно переваривает ваше тело, и, как уже упоминалось, он может многое сделать для вашего организма.

Единственный побочный эффект от употребления слишком большого количества сладкого картофеля за один раз — изменение цвета кожицы до желтого цвета. Но у нас есть ощущение, что вы, скорее всего, будете есть правильную порцию сладкого картофеля за раз. Чашка нарезанного кубиками сладкого картофеля или одного сладкого картофеля среднего размера обычно составляет примерно одну порцию на человека. Если вы не знаете, как правильно распределить еду, вот 18 простых способов контролировать размер порций.

Есть ли хорошие сладости, которые не вредны для вас? | Live Healthy

Человеческое тело от природы создано для того, чтобы наслаждаться сладкой пищей, поскольку наш мозг устроен так, чтобы распознавать сахар как источник энергии.Хотя добавленные сахара делают вкус пищи более сладким, они добавляют калорий, не обеспечивая при этом полноценного питания. Замена более здоровой сладкой пищи — это один из способов есть сладкую, не потребляя «пустых» калорий.

Риски сахара

Согласно интервью с доктором Робертом Люстигом на сайте Oprah.com, примерно 80 процентов всех упакованных пищевых продуктов содержат добавленный сахар. В эти продукты добавляют сахар для придания им более сладкого вкуса, но лишний сахар может вызвать проблемы со здоровьем. Употребление слишком большого количества сахара может привести к увеличению веса, повышая риск сердечных заболеваний, высокого кровяного давления и диабета.Упакованные продукты с добавленным сахаром особенно проблематичны, потому что лишний сахар обеспечивает мало дополнительных питательных веществ, кроме «пустых» калорий.

Фрукты

Большинство фруктов сладкие от природы, что помогает удовлетворить тягу к сахару. Фрукты также содержат важные витамины, минералы и клетчатку, которые помогают поддерживать здоровье тела. Например, апельсин среднего размера содержит примерно 11 граммов сахара и 55 калорий, но он также является ценным источником витамина С, клетчатки и других важных питательных веществ.Сушеные фрукты могут быть здоровой альтернативой конфетам, хотя умеренность важна, потому что сухофрукты могут быть калорийными из-за удаления воды.

Греческий йогурт с медом

Греческий йогурт с медом и фруктами может быть отличной заменой менее полезным для здоровья десертам и закускам, таким как мороженое. Это лакомство не только удовлетворит сладкоежек, но и содержит множество полезных питательных веществ. Йогурт добавляет белок, помогая впоследствии утолить голод, а фрукт добавляет витамины и клетчатку.Помимо сладости, мед содержит важные антиоксиданты и может помочь в борьбе с инфекцией.

Темный шоколад

Темный шоколад — вариант для тех, кто любит шоколад. Поскольку в темном шоколаде больше какао, он обычно содержит меньше сахара, чем молочный шоколад. В отличие от молочного шоколада, темный шоколад также является хорошим источником антиоксидантов. Антиоксиданты помогают организму нейтрализовать опасные молекулы, называемые свободными радикалами, которые повреждают клетки и ДНК. Антиоксиданты могут помочь замедлить процесс старения и снизить риск сердечных заболеваний.Антиоксиданты в темном шоколаде легче усваиваются организмом, чем в молочном шоколаде. Люди с умеренно повышенным артериальным давлением также могут снизить артериальное давление, употребляя темный шоколад.

Ссылки

Writer Bio

Адам Кло был опубликован в различных научных журналах, включая «Journal of Biochemistry». В настоящее время он является резидентом по патологии в Чикагском университете. Хлоя имеет степень бакалавра биохимии Бостонского университета, степень М.D. из Чикагского университета и доктор философии. по патологии Чикагского университета.

15 преимуществ сладкого картофеля для здоровья по данным Science — La Canada Care Center

Сладкий картофель — питательные и вкусные корнеплоды. Сладкий картофель имеет кремовую консистенцию и достаточно мягкий, чтобы быть ингредиентом в нескольких рецептах пирогов, и большинство людей думают о овощах как о ингредиенте десерта. Однако ученые обнаружили, что сладкий картофель является одним из лучших источников витамина А (1).Сладкий картофель также богат витамином B5, рибофлавином, ниацином, тиамином и каротиноидами из-за их естественного оранжевого цвета.

Сладкий картофель, также известный как Ipomoea batatas, не только содержит много питательных веществ, но и обладает лечебными свойствами. Ученые определили, что сладкий картофель обладает противовоспалительными, антидиабетическими и противораковыми свойствами (2). Большинство сладкого картофеля оранжевого цвета, но есть и другие пурпурные, желтые, белые, розовые и красные.Ниже приведены некоторые из преимуществ для здоровья, которые вы можете получить от включения сладкого картофеля в наш обычный рацион.

Сладкий картофель помогает предотвратить дефицит витамина А

Дефицит витамина А — серьезная проблема, особенно в развивающихся странах по всему миру. Последствия дефицита витамина А для здоровья серьезны и могут включать снижение устойчивости к инфекционным заболеваниям, повышение инфекционной заболеваемости, сухость глаз, а также повышение смертности как беременных, так и кормящих женщин и их детей (3).

Сладкий картофель — чрезвычайно важный источник витамина А, поскольку он содержит высокий уровень бета-каротина (4, 5). Бета-каротин превращается в витамин А в нашей печени, при этом каждая молекула бета-каротина производит две молекулы витамина А (6).

Bottom Line : Сладкий картофель — естественный и богатый источник бета-каротина и витамина А. Витамин А необходим для того, чтобы помочь организму бороться с инфекциями и оставаться устойчивым к любым дальнейшим инфекциям.

Сладкий картофель также помогает справиться с диабетом

Сладкий картофель классифицируется по шкале гликемического индекса от низкого до высокого, и несколько исследований показали, что он может свести к минимуму возникновение инсулинорезистентности и низкого уровня сахара в крови, а также высокого уровня сахара в крови у людей, страдающих диабетом ( 7).

Их относительно низкий гликемический индекс означает, что сладкий картофель медленно выделяет сахар в кровоток, в отличие от других крахмалистых продуктов.Это постоянное высвобождение сахара помогает контролировать уровень сахара в крови людей, чтобы он не снижался или повышался. Таким образом, сладкий картофель можно использовать для регулирования уровня сахара в крови, особенно у людей с диабетом. Это регулирование наблюдается при обоих типах диабета, то есть типе I и типе II.

Исследования сортов сладкого картофеля показали, что Beauregard является наиболее эффективным вариантом сладкого картофеля, когда речь идет о регуляции уровня глюкозы в крови (7).Кроме того, было показано, что этот вариант имеет протеиновый состав, аналогичный Caiapo, который представляет собой экстракт белого сладкого картофеля. Было зарегистрировано, что Caiapo улучшает уровни глюкозы и холестерина у людей с диабетом II типа, и поэтому используется для диетического лечения этого заболевания (8).

Клетчатка сладкого картофеля также считается полезной для лечения диабета. Сладкий картофель — это пища с высоким содержанием клетчатки, которая, как было показано, снижает уровень сахара в крови у людей, страдающих диабетом I типа (9).10-15% клетчатки в сладком картофеле состоят из растворимых волокон, таких как пектин, которые эффективны для снижения потребления пищи и скачков уровня сахара в крови (10).

Примерно 77% волокон сладкого картофеля нерастворимы, и они играют свою роль в борьбе с диабетом. Нерастворимые волокна необходимы для повышения чувствительности к инсулину, что затем помогает регулировать количество сахара в крови (11, 12).

Кроме того, сладкий картофель является важным источником магния, который также снижает риск развития диабета II типа (12).

Bottom Line : Сладкий картофель содержит необходимые волокна и магний, которые имеют решающее значение для профилактики и лечения диабета. Овощи также имеют умеренно низкий гликемический индекс, который также помогает регулировать уровень глюкозы в крови.

Сладкий картофель помогает справиться со стрессом

Сладкий картофель содержит значительное количество магния, который является важным минералом для нормального функционирования организма (13).Одним из наиболее важных преимуществ магния является то, что он помогает снизить стресс и беспокойство (14). Исследования показали, что увеличение дефицита магния в современных диетах привело к значительному увеличению случаев депрессии, зарегистрированных во всем мире (15, 16, 17). Например, некоторые контролируемые исследования показали, что дефицит магния увеличивает депрессию у женщин, испытывающих предменструальные симптомы (16, 17).

Дефицит магния и депрессия связаны между собой, потому что оба они характеризуются клеточно-опосредованными иммунными реакциями и воспалением в организме.Исследования, проведенные на животных моделях, показали, что увеличение потребления магния защищает мозг от тревоги и / или депрессии после травмы (14). Кроме того, исследования на животных моделях показали, что снижение уровня магния приведет к усилению поведения, связанного с тревогой, а также депрессии у мышей (18).

Кроме того, было обнаружено, что магний уменьшает бессонницу у пожилых людей (19). Бессонница является триггером стресса, депрессии и беспокойства, что прискорбно, поскольку более 50% пожилых людей страдают от той или иной формы недосыпания.

Bottom Line : Сладкий картофель — важный источник магния, дефицит которого, как сообщается, связан с более высоким риском депрессии, стресса и беспокойства. Таким образом, сладкий картофель может восполнить уровень магния в организме и помочь облегчить симптомы депрессии и поведения, связанного с тревогой, у людей.

Сладкий картофель обладает противовоспалительным действием

Сладкий картофель содержит значительное количество витаминов, большинство из которых обладают мощными противовоспалительными свойствами.Исследования, проведенные на пурпурном сладком картофеле, убедительно показали, что экстракты овощного варианта обладают способностью подавлять выработку активных воспалительных компонентов в организме (21).

Кроме того, сладкий картофель имеет высокую концентрацию холина, который является очень универсальным питательным веществом. Одним из основных преимуществ холина является то, что он снижает воспалительные реакции в организме, что приводит к уменьшению воспаления (22). Исследования на животных моделях показали, что холин эффективен для терапевтического сдерживания случаев системного воспаления в организме (23).

Другие исследования показали, что экстракты пурпурного сладкого картофеля содержат антоцианы, которые оказались необходимыми для уменьшения и предотвращения воспаления в раковых клетках толстой кишки, а также для уменьшения пролиферации определенных раковых клеток (24).

Итог : Присутствие антоцианов и холина в сладком картофеле делает овощи важным диетическим источником для предотвращения и уменьшения хронических воспалений в организме.

Сладкий картофель может помочь защитить / предотвратить / лечить рак

Исследования также показали, что сладкий картофель с пурпурной мякотью особенно эффективен в борьбе с раком (21). Эта разновидность сладкого картофеля содержит элементы, которые способны подавлять рост определенных видов рака, включая рак груди, рак желудка и рак толстой кишки, путем индукции гибели этих раковых клеток. Считается, что высокое содержание антоцианов в овощах является причиной противораковой активности сладкого картофеля, когда речь идет о раке желудка и груди (20).

Другие исследования убедительно показали, что экстракты из различных частей сладкого картофеля также могут вызывать гибель клеток рака простаты, предотвращая рост рака и его распространение на другие части простаты (20). Ученые пришли к выводу, что противораковая активность сладкого картофеля в борьбе с раком простаты обусловлена высоким содержанием полифенолов.

Сообщается, что присутствие в сладком картофеле каротиноидов, таких как бета-каротин, оказывает значительное влияние на снижение риска заболевания раком простаты у мужчин (25).

Бета-каротин также оказался эффективным средством предотвращения и снижения риска развития колоректального рака у людей (26, 27).

Итог : Сладкий картофель содержит бета-каротин, каротиноид, который необходим для защиты мужчин от рака простаты. Кроме того, было показано, что экстракты из различных частей сладкого картофеля ускоряют смерть от рака груди, желудка, толстой кишки и простаты, ограничивая рост и распространение этих видов рака.

Сладкий картофель защищает от язвы

Язва возникает, когда воспаленная ткань отделяется от слизистой оболочки или кожи, и это может быть довольно болезненным. Исследования на животных моделях показали, что экстракт метанола из корня сладкого картофеля может защитить ткани желудочно-кишечного тракта от язв, вызванных аспирином (28). Результаты этих исследований доказали, что сладкий картофель можно использовать при лечении язвенной болезни.

Другое исследование показало, что мука в корнях сладкого картофеля помогает предотвратить язвы желудка, связанные с этанолом, на животных моделях (29). Сообщается, что мука из овощей подавляет образование язв желудка, уменьшает отек в окружающих тканях и защищает желудочные морщины.

Кроме того, экстракты овощей содержат акцепторы свободных радикалов, которые важны для заживления ран внутри тела.

Bottom Line : Исследования экстрактов сладкого картофеля показали, что этот овощ содержит химические вещества, которые могут помочь заживить раны и язвы в желудке. Таким образом, диетическое потребление сладкого картофеля может быть эффективным планом лечения основных типов язв, включая язвы, вызванные этанолом и аспирином.

Сладкий картофель снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Окисление в организме приводит к таким осложнениям, как атеросклероз, который, в свою очередь, может привести к развитию ряда сердечно-сосудистых заболеваний.Были протестированы экстракты листьев сладкого картофеля, и ученые обнаружили, что высокие уровни полифенолов в экстрактах листьев способны подавлять окисление у людей, снижая вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний (30)

Ученые считают, что листья этого овоща обладают значительными антиоксидантными свойствами из-за их относительно высокого уровня активности по улавливанию радикалов, а также большого количества полифенольных соединений. Активность очистки и высокий уровень полифенолов способствуют его антиоксидантным свойствам и помогают минимизировать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Другие научные исследования показали, что высокий уровень антоциана в сладком картофеле с пурпурной мякотью способствует снижению вероятности развития ишемической болезни сердца (31).

Кроме того, сладкий картофель содержит растворимые пищевые волокна, которые напрямую связаны с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний (32).

Bottom Line : Волокна, антоцианы, полифенолы и высокая активность по улавливанию радикалов, содержащиеся в сладком картофеле, играют важную роль в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Сладкий картофель обладает антимикробными свойствами

Несмотря на то, что исследования антимикробных свойств сладкого картофеля ограничены, в ряде научных отчетов сделан вывод о том, что сладкий картофель действительно обладает некоторым уровнем антимикробной активности (20). Некоторые исследования показали, что экстракты этанола и ацетона из листьев сладкого картофеля обладают антимикробными свойствами против бактерий, вызывающих пневмонию и брюшной тиф (33).

Доказано, что клетчатка сладкого картофеля подавляет рост бактерий пищевого происхождения.

Другие исследования показали, что порошок листьев сладкого картофеля и его экстракты из воды, этанола и пептона обладают антимикробной активностью против Salmonella typhi , E.coli и Klebsiella pneumoniae (34).

Итог: Сладкий картофель и его экстракты обладают антимикробной активностью, что позволяет использовать их для профилактики и лечения различных бактериальных патогенов и инфекций.

Сладкий картофель улучшает состояние волос и кожи

Как упоминалось выше, сладкий картофель богат витамином А (1, 4).Овощи также богаты витамином С (35) и витамином Е (36).

Исследования показали, что потребление витамина Е с пищей или его добавление может значительно увеличить количество волос у людей, страдающих от выпадения волос (37). Это связано с тем, что витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают снизить окислительный стресс, главную причину алопеции.

Витамин C известен как эффективное дерматологическое средство, которое можно использовать при лечении фотостарения и гиперпигментации (38).Витамин С также эффективен при нейтрализации окислительного стресса, вызванного воздействием ультрафиолета. Кроме того, сочетание витаминов C и E может значительно снизить риск рака кожи у людей. Витамин С также необходим для синтеза коллагена, который является основным структурным белком кожи. Ряд исследований также показал, что витамин С обладает противовоспалительными свойствами. Это означает, что витамин может помочь справиться с кожными заболеваниями, такими как прыщи, а также способствовать заживлению ран на коже.

Витамин А доказал свою эффективность при лечении и уходе за кожей, поврежденной солнцем (39). Кроме того, исследования показали, что витамин также эффективен при лечении рака кожи наряду с химиотерапией и другими лечебными растворами (40).

Другие исследования показали, что витамин А является эффективным стимулятором коллагена, что делает его полезным для снижения скорости естественного старения клеток, а также подавления фотостарения нашей кожи (41).

Bottom Line : Сладкий картофель содержит высокий уровень витаминов A, C и E, каждый из которых полезен для улучшения здоровья кожи и волос.Эти витамины полезны для восстановления кожи, поврежденной из-за воздействия ультрафиолета. Витамины также замедляют процесс старения клеток кожи, помогая дольше сохранять молодой вид. Кроме того, витамин Е особенно полезен для профилактики и лечения алопеции, а также для поддержания хорошего здоровья волос.

Сладкий картофель полезен для пищеварения

Сладкий картофель содержит большое количество клетчатки, которая давно известна своей способностью улучшать здоровье кишечника, а также пищеварение (32).Многие слабительные средства, которые используются сегодня, сделаны из клетчатки, а это означает, что потребление сладкого картофеля может увеличить потребление клетчатки, необходимой для правильного пищеварения. Высокое содержание клетчатки в сладком картофеле также помогает предотвратить запоры как у детей, так и у взрослых.

Итог : Сладкий картофель содержит значительно большое количество волокон, которые необходимы для улучшения функционирования пищеварительного тракта, а также для предотвращения запоров.

Сладкий картофель помогает регулировать кровяное давление

Сладкий картофель помогает контролировать кровяное давление, поскольку он богат как магнием, так и калием.Исследования показали, что более высокое потребление калия приводит к снижению артериального давления (42), что значительно снижает вероятность развития инсульта или коронарной болезни у человека.

Магний также считается эффективным диетическим компонентом для профилактики гипертонии, а также для снижения его содержания как у беременных, так и у небеременных пациентов (43). Кроме того, другие исследования показали, что дефицит магния в организме увеличивает факторы риска развития гипертонии (44).

Bottom Line : Сладкий картофель содержит значительное количество магния и калия, которые необходимы для борьбы с гипертонией. Они также помогают регулировать кровяное давление, что снижает шансы людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Сладкий картофель может повысить рождаемость

Высокие дозы витамина А в сладком картофеле делают овощ идеальным для употребления женщинами детородного возраста для повышения их фертильности.Исследования на животных моделях показали, что витамин А играет важную роль в улучшении репродуктивной функции (45). Исследования также показали, что дефицит витамина А может привести к вторичному бесплодию у женщин детородного возраста (46).

Сладкий картофель также содержит здоровую дозу железа (47), которое является важным минералом для повышения фертильности у женщин детородного возраста. Сообщения показывают, что анемия или дефицит железа является причиной бесплодия у женщин (48). Эти отчеты показали, что лечение дефицита железа путем увеличения потребления железа с пищей обычно приводит к тому, что женщины могут забеременеть от нескольких месяцев до года после лечения.Другие исследования показали, что увеличение потребления железа с пищей снижает риск овуляторного бесплодия (49).

Bottom Line : Железо необходимо для повышения фертильности среди женщин. Важным источником диетического железа является сладкий картофель. Исследования показали, что увеличение потребления железа из пищевых источников, таких как сладкий картофель, может помочь обратить вспять вторичную фертильность, а также снизить вероятность того, что женщины в конечном итоге будут страдать от овуляторного бесплодия.

Кроме того, сладкий картофель содержит высокие дозы витамина А, который необходим для улучшения репродуктивной функции у женщин детородного возраста.

Сладкий картофель важен для хорошего зрения

Сладкий картофель содержит много витамина А, и большинство из нас знает, что витамин А полезен для нашего зрения, но мы можем не знать, каким именно образом витамин улучшает наше зрение. Исследования показали, что витамин необходим для образования пигментов, отвечающих за поглощение света (50).Кроме того, витамин А также необходим для поддержания правильной структуры сетчатки. Дефицит витамина А может привести к ухудшению зрения и, в некоторых случаях, к слепоте. Дефицит витамина также может привести к куриной слепоте (51, 52).

Кроме того, другие заболевания глаз, включая сухость роговицы, изъязвление роговицы и конъюнктивы, также связаны с дефицитом витамина А (52).

Сладкий картофель также является важным источником витаминов С и Е.Исследование, проведенное в Индии, показало, что существует значительная взаимосвязь между дефицитом витамина С и развитием катаракты (53). Другие исследования показали, что витамин С и Е могут быть эффективными в борьбе с окислительным стрессом, который чаще всего приводит к катаракте глаз (54, 55).

Итог: Сладкий картофель содержит большое количество витаминов A, C и E, которые являются неотъемлемой частью хорошего зрения. Дефицит витамина А приводит к куриной слепоте, полной слепоте, а также к порокам развития сетчатки.Дефицит витамина С чаще всего связан с развитием катаракты.

Сладкий картофель помогает контролировать вес

Сладкий картофель содержит растворимую и ферментируемую клетчатку, которая усиливает чувство сытости и предлагает организму естественный самоподдерживающийся механизм регулирования массы тела (56). Исследования показали, что одно из основных растворимых пищевых волокон в сладком картофеле, пектин, эффективно снижает потребление пищи, снижает прибавку в весе, а также увеличивает активность гормонов сытости в организме.

Научные исследования также показали, что более высокое потребление клетчатки сильно коррелирует со снижением массы тела (32). Увеличение потребления сладкого картофеля приведет к увеличению потребления клетчатки, что, в свою очередь, приведет к снижению массы тела.

Итог : Клетчатка сладкого картофеля может помочь сохранить чувство сытости, а также снизить общий вес человека. Чем больше вы чувствуете себя сытым в течение дня, тем меньше вы будете перекусывать, что поможет вам эффективно управлять своим весом.

Сладкий картофель — это также пища, улучшающая память

Исследования показали, что антоцианы, содержащиеся в пурпурном сладком картофеле, обладают свойствами улучшения памяти (57). Основное мнение здесь заключается в том, что антиоксидантные свойства антоцианов — это то, что делает сладкий картофель агентами, улучшающими память.

Bottom Line : Регулярное употребление сладкого картофеля может улучшить вашу память.

Эта статья была переиздана с разрешения Jen Reviews.Чтобы узнать о пяти вкусных и полезных рецептах сладкого картофеля, нажмите здесь!

You Are Here

Чем вредно сладкое: Почему сладкое вредно для фигуры и кожи?

Почему сладкое вредно для фигуры и кожи?

Вред сахара и продуктов, насыщенных быстрыми углеводами

Как сохранить молодость кожи?

В чем вред сахара для организма? Влияние сахара на кожу

Как сладкое влияет на организм: польза и вред

Чем вредно сладкое | Hype.

Почему нельзя есть сладкое?

Вред на примере конфет

Фрукты – тоже могут быть вредными

Понравился пост — поделитесь им в соцсетях!

вред или польза для ребенка? — Омский пригород

Как сахар портит нашу жизнь: 5 причин отказаться от сладкого :: Здоровье :: РБК Стиль

Влияние сахара на зубы – новости и статьи Refformat

Мне с детства говорили, что сахар для зубов вреден. Правда?

Всегда ели сахар и ничего, почему сейчас стало вредно?

Что такое сахар?

Хорошо, я съем сладкое и что произойдет?

Так чем вреден сахар?

Забыли про фруктозу. А с ней как обстоят дела?

Все понятно. Я не буду есть сладкое, этого достаточно?

Кто виноват – разобрали, а что делать?

Может ли сладкий картофель испортиться?

Может ли сладкий картофель испортиться?

Признаки испорченности сладкого картофеля

Как хранить сладкий картофель?

Можно ли заморозить сладкий картофель?

Недостатки сладкого картофеля

Что такое сладкий картофель?

Высокое содержание клетчатки и углеводов

Хорошая еда для диабетиков

Белок дает энергию

Держи соль

Почему сладкий картофель сладкий?

Профиль здорового питания

Вызывает ли беспокойство содержание витамина А?

Вредны ли оксалаты?

сладкого картофеля — как долго хранится сладкий картофель? Срок годности истекает

сладостей | Новости здравоохранения NIH

Добавленный сахар

Обрезка

По ту сторону кишечника

Don’t Sugarcoat It

Наука утверждает, что один из основных побочных эффектов сладкого картофеля — ешь это не то, что

Почему важно получать достаточное количество витамина А в рационе.

Можно ли переборщить с витамином А?

Есть ли хорошие сладости, которые не вредны для вас? | Live Healthy

Риски сахара

Фрукты

Греческий йогурт с медом

Темный шоколад

15 преимуществ сладкого картофеля для здоровья по данным Science — La Canada Care Center

Сладкий картофель помогает предотвратить дефицит витамина А

Сладкий картофель также помогает справиться с диабетом

Сладкий картофель помогает справиться со стрессом

Сладкий картофель обладает противовоспалительным действием

Сладкий картофель может помочь защитить / предотвратить / лечить рак

Сладкий картофель защищает от язвы

Сладкий картофель снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Сладкий картофель обладает антимикробными свойствами

Сладкий картофель улучшает состояние волос и кожи

Сладкий картофель полезен для пищеварения

Сладкий картофель помогает регулировать кровяное давление

Сладкий картофель может повысить рождаемость

Сладкий картофель важен для хорошего зрения

Сладкий картофель помогает контролировать вес

Сладкий картофель — это также пища, улучшающая память

Добавить комментарий Отменить ответ