Разное

Чем полезно легкое свиное: Свиные легкие — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

alexxlab 24.07.2021 no Comments

Содержание

Свиные легкие — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

Углеводы, г:

0.0

Многие считают такие свиные субпродукты как легкие, почки и сердце не съедобными и бесполезными для кулинарии, а поэтому просто выбрасывают их. Но на самом деле в опытных руках из легких любого животного можно приготовить множество разных вкусных блюд. Подтверждение этому находится в кулинарных книгах всех народов мира.

Тот факт, что в любой культуре есть сотни рецептов блюд из легких, объясняется тем, что это один из самых полезных субпродуктов.

Калорийность свиных легких

Калорийность свиных легких составляет 85 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства свиных легких

В свиных легких содержатся витамины B12 (кобаламины), B9(фолиевая), B6 (пиридоксин), B5 (пантотеновая), B2 (рибофлавин), B1 (тиамин), PP; минеральные вещества: фосфор, магний, фтор, никель, хром, кобальт, молибден, медь, сера, хлор,марганец, калий, натрий, кальций и прочие.

В свиных легких содержится огромное количество коллагена и эластина. Эти элементы положительно влияют на сосуды, капилляры, артериальную и венозную систему и даже на качества кожи.

Свиные легкие в кулинарии

Блюда из свиных легких давно стали частым явлением для всех кухонь мира.

Свиные легкие и сердце используют для приготовления паштета или фарша для пирожков. Для этого отваренные субпродукты пропускают через мясорубку, добавляя соль и специи по вкусу. Такой паштет пригодится для приготовления бутербродов, пирожков, блинов и прочих блюд. Жирность паштета зависит от количества, добавленного в него мяса и сала. Хорошо вымешанный паштет может долгое время храниться в холодильнике и использоваться для приготовления разных блюд и непосредственного употребления в охлажденном виде.

Секрет вкусности любого блюда состоит в подготовке (калоризатор). Главное, хорошо их вымыть и удалить трахеи. Если отварить легкие в подсоленной воде с лавровым листом, получиться готовое сырье для фарша, обжаривания или употребления с соусом.

Свиное легкое — полезные свойства и вред

Многие люди не решаются употреблять свиные субпродукты в пищу, считая их бесполезными. Поэтому те, кто в сельской местности выращивал свинью, после ее забоя могут просто выкинуть внутренности животного или в лучшем случае скормить собаке. Между тем искусные кулинары могут приготовить из легкого несколько вкусных блюд. Их рецепты даже включены в кулинарные книги. В европейских странах этот дорогостоящий субпродукт считается изысканным кушаньем. Хорошие оценки блюдо получило за свою низкую калорийность и большое количество животного белка. Особую популярность имеет продукт из внутреннего органа молодого животного.

Описание продукта

Пища из свиного субпродукта содержит большое количество витаминов различных групп, минеральные вещества, включая фосфор, цинк, железо. Кроме того, здесь присутствует большое количество коллагена и эластина. Оба элемента оказывают положительное влияние на работу кровеносных сосудов, работу вен и артерий организма, а также улучшают внешний вид кожных покровов.

Свиное легкое содержит всего 85 ккал на 100 грамм продукта. Благодаря низкой калорийности оно применяется для диетического питания.

Что полезного приносит субпродукт

Среди основных положительных свойств, которые выполняют витамины и микроэлементы, заложенные в блюде, можно отметить:

Присутствие в продукте железа поддерживает кровообращение на нормальном уровне и всей кровеносной системы в целом.
Еще один важный компонент блюда – магний – управляет работой центральной нервной системы. Главным образом это имеет значение для лиц преклонного возраста и беременных женщин.
Фосфор способствует укреплению зубной эмали.
Цинк несет ответственность за восстановление поврежденных тканей, С помощью этого микроэлемента, также присутствующем внутри свиного легкого, заживление порезов и других небольших ран происходит быстрее.
Калий способен стабилизировать кровяное давление.
Витамин А способен продлевать молодость организму, заботится о зрении и красоте кожи.

Большое количество витаминов группы В помогает побороть бессонницу и обеспечивают уверенную работу всего организма в целом. Они способствуют всасыванию аминокислот в кишечнике, участвуют в синтезе ряда гормонов и многих других процессах:

Кобаламин предотвращает появление анемии, снижает раздражительность, улучшает память, укрепляет нервную систему. Для детей полезен тем, что улучшает аппетит и способствует росту.
Фолиевая кислота положительно влияет на функционирование новых клеток. Ее наличие важно для организма с ранних лет. Она значительно снижает вероятность преждевременных родов и появления врожденных болезней головного мозга. Помимо этого фолиевая кислота благоприятно влияет на состояние всего пищеварительного тракта и в первую очередь печени.
Пиридоксин способствует предотвращению некоторых нервных и кожных расстройств, уменьшает ночные судороги мышц, оказывает мочегонное действие и даже способен уменьшить потребность в инсулине у диабетиков.
Пантотеновая кислота помогает при лечении артрита, укрепляет иммунитет, применяется с комплексной терапией при лечении алкоголизма на стадии, когда пациент испытывает тяжелое похмелье.
Рибофлавин помогает при лечении эпилепсии, болезни Альцгеймера, нормализует работу щитовидной железы. Вещество помогает при угревой сыпи, уменьшает негативное влияние токсинов на дыхательные пути.
Тиамин улучшает память, внимание, нормализует настроение, способствует лучшему усвоению информации. Также компонент витамина В1 снижает отрицательное влияние табачных изделий, помогает при морской болезни, снимая укачивание, уменьшает зубную боль.

Вредные свойства

Тем, кто захочет употребить порцию свиного легкого, следует учитывать возможные побочные явления и противопоказания:

Может выработаться индивидуальная непереносимость к продукту.
Больше двух раз в неделю употреблять такую пищу нежелательно: этот внутренний орган может накапливать тяжелые металлы, чрезвычайно вредные для здоровья.
В субпродуктах содержится большое количество холестерина, поэтому чрезмерное употребление их в пищу способно вызвать заболевания кровеносных сосудов.
Возможны нарушения работы пищеварительного тракта, расстройство желудка, диарея.
Изредка возникает насморк, отечность носовой полости, кожные высыпания.

Отмечено, что большинство побочных явлений при употреблении продукта связано с проявлением аллергических реакций.

Способы приготовления

Согласно разработанной классификации свиное легкое считается субпродуктом второй категории. Обычный вес этого внутреннего органа составляет 650–800 грамм. В свежем виде продукт имеет темно-розовый цвет.

До приготовления на плите подготовленный субпродукт предпочтительно вначале промариновать или просто хорошенько вымочить в холодной воде. Блюдо следует подвергать тепловой обработке, поэтому его вначале отваривают, добавляя специи и лишь после этого приготавливают что-нибудь по своему вкусу. Жители азиатских стран с помощью этого органа варят острый суп с различными пряностями. Во Франции такие блюда подаются к столу с овощами и винным соусом. Итальянцы любят обжаривать мясные кусочки с добавлением специй и красного вина. А в Германии свиное легкое используется как компонент для приготовления колбасы.

В пищевой промышленности этот внутренний орган животного служит добавкой при изготовлении мясных паштетов и колбас. Дома на кухне из него можно приготовить большое количество еды с низким содержанием калорий: гуляш, поджарка, тушеное легкое с овощами и сметаной. Субпродукт хорошо подходит в качестве начинки.

Выводы о блюде

Справедливости ради следует отметить, что огромное количество полезных свойств витаминов и микроэлементов, имеющихся в свином легком, не делает автоматически из этого блюда лекарство от многих недугов. Для этого существуют специальные фармакологические средства. Но как еда свиное легкое за счет своих компонентов принесет организму несомненно большую пользу, чем многие другие продукты.

О ВРЕДЕ И ПОЛЬЗЕ СВИНЫХ СУБПРОДУКТОВ

Здесь мы поговорим о свиных субпродуктах, то есть о различных органах свиньи, подаваемых в тушёном или варёном виде. По составу они отличаются от обычной свинины.

Мы рассмотрели составы восьми частей свиной туши: мозга, сердца, уха, лёгких, печени, почек, требухи и хвоста. Все они являются источником полноценных белков (то есть тех, которые содержат все 9 необходимых аминокислот), содержат мало натрия и не содержат углеводов (кроме печени, в которой их всего 1% РЕН). На основе различий в их составе приводим рейтинг свиных субпродуктов, начиная с самых полезных и заканчивая самыми вредными.

Похоже, самым полезным из свиных субпродуктов можно назвать сердце: в нём много полезных веществ, а холестерина не так много, как в почках или печени.
Печень интересна тем, что в ней много витаминов и минералов (особенно витамина А), но из-за высокого содержания холестерина её нельзя есть слишком часто. Она занимает уверенное второе место.
«Бронза» присуждается свиным почкам за белки, минералы и витамины группы В – то есть именно то, ради чего вообще нужно есть мясо. Ими, как и печенью, нельзя злоупотреблять из-за холестерина.
В середине «хит-парада» располагаются продукты, в которых не так много витаминов и минералов, интересные в основном низким процентом холестерина: уши и лёгкие.
Чуть отстаёт от ушей и лёгких требуха, в которой больше холестерина.
Свиной хвост похож на уши и лёгкие тем, что в нём мало холестерина, а витаминов и минералов почти нет. В нём намного больше жира, чем в других свиных субпродуктах. Возможно, он подойдёт желающим сесть на кетогенную диету, при которой жиры являются основным источником энергии вместо углеводов.
Последнее место занимает свиной мозг. В нём не так много железа, как можно было бы ожидать от мясного продукта, ну а 851% РЕН холестерина на 100 г в комментариях не нуждается.

Ниже приведён состав каждого из рассмотренных продуктов. В составе указан процент рекомендуемой ежедневной нормы (РЕН) того или иного вещества.

Тушёные свиные почки

В 100 г содержатся:

151 калория
Жиры – 7%
Холестерин – 160%
Натрий – 3%
Калий – 4%
Белки – 51%
Витамины: А – 5%, В1 – 26%, В2 – 93%, В3 – 29%, В12 – 130%, В6 – 23%, С – 18%, РР – 29%
Минералы: кальций – 1%, фосфор – 24%, медь – 34%, железо – 29%, магний – 5%, цинк – 28%

Польза: много белков, витаминов группы В и минералов. Вред: много холестерина.

Варёная свиная требуха

В 100 г содержатся:

233 калории
Жиры – 31%
Холестерин – 92%
Натрий – 1%
Белки – 25%
Витамины: В1 – 1%, В2 – 3%, В3 – 1%, В12 – 7%,
Минералы: кальций – 3%, фосфор – 7%, медь – 2%, железо – 8%, магний – 2%, цинк – 12%

Польза: неплохой источник белков и жиров со средним (для свиного субпродукта) содержанием холестерина. Вред: мало витаминов и минералов.

Тушёное свиное сердце

В 100 г содержатся:

147 калорий
Жиры – 8%
Холестерин – 74%
Натрий – 1%
Калий – 6%
Белки – 47%
Витамины: В1 – 37%, В2 – 100%, В3 – 25%, В12 – 63%, В6 – 19%, С – 3%, РР – 30%
Минералы: кальций – 1%, фосфор – 18%, медь – 25%, железо – 32%, магний – 6%, цинк – 21%

Польза: отличный источник белков, витаминов и минералов с низким содержанием холестерина и натрия. Вред: не отмечен.

Тушёный свиной мозг

В 100 г содержатся:

138 калорий
Жиры – 15%
Холестерин – 851%
Натрий – 4%
Калий – 6%
Белки – 24%
Витамины: В1 – 5%, В2 – 13%, В3 – 18%, В12 – 24%, В6 – 7%, С – 23%, РР – 17%
Минералы: кальций – 1%, фосфор – 22%, медь – 13%, железо – 10%, магний – 3%, цинк – 10%

Польза: неплохой источник витаминов. Вред: слишком много холестерина, мало (для мясного продукта) белков, железа и витаминов группы В.

Тушёные свиные уши

В 100 г содержатся:

166 калорий
Жиры – 17%
Холестерин – 30%
Натрий – 7%
Калий – 1%
Белки – 32%
Витамины: В1 – 1%, В2 – 4%, В12 – 1%, РР – 3%
Минералы: кальций – 2%, фосфор – 2%, железо – 8%, магний – 2%, цинк – 1%

Польза: неплохой источник белков с очень низким содержанием холестерина. Вред: витаминов и минералов гораздо меньше, чем в других свиных субпродуктах.

Тушёная свиная печень

В 100 г содержатся:

165 калорий
Жиры – 7%
Холестерин – 118%
Натрий – 2%
Калий – 4%
Углеводы – 1%
Белки – 52%
Витамины: А – 360%, В1 – 17%, В2 – 129%, В3 – 48%, В6 – 29%, В12 – 311%, С – 39%, РР – 42%
Минералы: кальций – 1%, фосфор – 24%, медь – 32%, железо – 100%, магний – 4%, цинк – 45%

Польза: отличный источник белков, витаминов и минералов, в том числе редкого для свиных субпродуктов витамина А. Вред: чрезмерное употребление может привести к избытку витаминов А, В2, В12 и холестерина в организме.

Тушёные свиные лёгкие

В 100 г содержатся:

99 калорий
Жиры – 5%
Холестерин – 129%
Натрий – 3%
Калий – 4%
Белки – 33%
Витамины: В1 – 5%, В2 – 19%, В3 – 7%, В6 – 4%, В12 – 34%, С – 13%, РР – 7%
Минералы: кальций – 1%, фосфор – 19%, медь – 4%, железо – 91%, магний – 3%, цинк – 16%

Польза: хороший источник белков, железа и витамина В12. Вред: высокий уровень холестерина.

Варёный свиной хвост

В 100 г содержатся:

396 калорий
Жиры – 55%
Холестерин – 43%
Натрий – 1%
Калий – 4%
Белки – 34%
Витамины: В1 – 5%, В2 – 4%, В3 – 4%, В6 – 14%, В12 – 9%, РР – 6%
Минералы: кальций – 1%, фосфор – 5%, медь – 3%, железо – 4%, магний – 2%, цинк – 11%

Польза: неплохой источник белков с низким содержанием холестерина. Вред: очень жирный продукт, в котором мало витаминов и минералов.

Источник: crispy.news

Легкое свиное — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

85 килокалорий

Свиное легкое – полезный, низкокалорийный и вкусный субпродукт. Пористая структура делает мясо объемным, поэтому оно готовится под гнетом.

Как готовить

Перед приготовлением легкое нужно хорошо промыть, удалить трахеи, пленки, жир. Для того чтобы мясо размягчилось, его маринуют или замачивают в холодной воде в течение нескольких часов. Затем его отваривают в подсоленной воде, добавляя лавровый лист. Длительность варки – 2,5–3 часа.

После отваривания легкое можно положить под пресс, чтобы оно потеряло свою пористую структуру. Затем его нарезают соломкой или небольшими кусочками. Отваренное легкое можно использовать в салатах, гуляше, супах. Его можно обжарить с луком и специями, потушить с грибами или в соусе.

Свиное легкое используется для приготовления паштетов, фарша, начинок для пирогов, запеканок, блинов.

Во французской кухне свиное легкое подают с винным соусом, луком и помидорами, в азиатской – используют для приготовления острых и пряных супов, в итальянской – обжаривают с томатом, чесноком, красным вином и специями, а в немецкой – готовят из него штрудель или колбасу с тимьяном, майораном и трюфелями.

Как выбирать

Свежее легкое узнают по однородной пористой структуре и темно-розовому цвету.

Полезные свойства

В легких содержатся витамины и минеральные элементы, а также большое количество эластина и коллагена, которые оказывают благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему и внешний вид кожи.

Оно является источником легкоусвояемого белка. Подходит для диетического питания из-за низкой калорийности.

Ограничения по употреблению

Поскольку в свином легком содержится большое количество холестерина, его употребление нужно ограничивать людям, склонным к атеросклерозу. В некоторых случаях возможна аллергическая реакция на белок легкого.

Легкое свиное: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

килокалорий

Общая информация

Вода 79,52 г

Энергетическая ценность 85 ккал

Энергия 356 кДж

Белки 14,08 г

Жиры 2,72 г

Неорганические вещества 0,8 г

Минералы

Кальций, Ca 7 мг

Железо, Fe 18,9 мг

Магний, Mg 14 мг

Фосфор, P 196 мг

Калий, K 303 мг

Натрий, Na 153 мг

Цинк, Zn 2,03 мг

Медь, Cu 0,083 мг

Марганец, Mn 0,017 мг

Селен, Se 17,8 мкг

Витамины

Витамин С 12,3 мг

Тиамин 0,085 мг

Рибофлавин 0,43 мг

Никотиновая кислота 3,345 мг

Пантотеновая кислота 0,9 мг

Витамин B-6 0,1 мг

Фолаты, всего 3 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 3 мкг

Фолиевая кислота, DFE 3 мкг

Витамин B-12 2,75 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,96 г

14:0 0,02 г

16:0 0,63 г

18:0 0,29 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,61 г

16:1 недифференцированно 0,05 г

18:1 недифференцированно 0,56 г

20:1 0,01 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,34 г

18:2 недифференцировано 0,12 г

20:4 недифференцированно 0,18 г

20:5 n-3 (EPA) 0,01 г

22:5 n-3 (DPA) 0,03 г

22:6 n-3 (DHA) 0,01 г

Холестерин 320 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,124 г

Треонин 0,496 г

Изолейцин 0,563 г

Лейцин 1,093 г

Лизин 1,027 г

Метионин 0,228 г

Цистин 0,221 г

Фенилаланин 0,586 г

Тирозин 0,398 г

Валин 0,838 г

Аргинин 0,732 г

Гистидин 0,356 г

Аланин 0,89 г

Аспарагиновая кислота 1,266 г

Глутаминовая кислота 1,464 г

Глицин 1,027 г

Пролин 0,901 г

Серин 0,621 г

ЛЕГКОЕ СВИНОЕ ПОЛЬЗА И ВРЕД — Субпродукты – сайт диетолога Людмилы Денисенко

А главное – в том, что говяжье лёгкое вообще нелепо (и вредно!) варить в подсоленной воде да ещё со специями! Всё проще пареной репы, право же. Оттаявшее и промытое лёгкое кипятим в воде не более 20-ти минут. Вынимаем. Ну что ж никто о ГЛАВНОМ так и не говорит!? В «казанок» (чугунная кастрюлька такая) бросаем нарезанные кусочки лёгкого и заливаем тем «бульончиком», в котором варилось лёгкое (заливаем с покрытием лёгкого примерно на один-полтора сантиметра).

Главное, хорошо их вымыть и удалить трахеи. Если отварить легкие в подсоленной воде с лавровым листом, получиться готовое сырье для фарша, обжаривания или употребления с соусом. В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается. Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов.

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных.

Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании.

Калорийность Легкое свиное. Химический состав и пищевая ценность.

Современные ученые, диетологи и другие специалисты постоянно спорят о пользе и вреде продуктов питания, и эти споры часто становятся самыми обсуждаемыми. Это неудивительно: ведь людям все-таки – по большому счету – небезразлично, что они едят, и здравый смысл все чаще побеждает пагубные привычки и пристрастия в еде – это не может не радовать.

Субпродукты сердце, легкие и язык

По пищевой ценности и вкусовым качествам субпродукты делят на 2 категории. 1-я категория – печень, почки, сердце, мозги, язык, вымя, диафрагма и хвосты – говяжьи и бараньи. Ко 2-й категории относят легкие, уши, головы, желудок, ноги и свиной хвост – он почему-то оценивается ниже, хотя из него получается отличный холодец.

Свиные легкие в кулинарии

Витамины в них быстро разрушаются, поэтому свежие субпродукты лучше сразу замораживать — если вы не собираетесь их готовить в ближайшие несколько часов, — и хранить в морозильной камере. Самым популярным субпродуктом можно считать печень: ее хозяйки чаще всего покупают, и рецептов блюд с ней тоже известно множество.

Блюда из печени рекомендуются тем, кто болеет анемией, склонен к воспалениям и тромбозам, гастритам и другим заболеваниям ЖКТ, но при повышенной кислотности есть их нежелательно. Печень курицы хороша при переутомлении и заболеваниях органов дыхания; она богата фолиевой кислотой, и потому рекомендуется детям – конечно, им нужно давать печень домашних кур, и обязательно свежую.

Их тоже приходится тщательно вымачивать – лучше в подкисленной воде или молоке, чтобы избавиться от привкуса мочи и от вредных веществ – ведь почки также являются фильтром. Сердце, легкие и язык имеют меньше недостатков, чем печень и почки – в том смысле, что токсины в них так не накапливаются, зато они богаты чистым белком и железом. Жира и калорий в сердце мало, поэтому его часто используют в диетическом питании.

С осторожностью можно употреблять субпродукты при подагре и болезнях суставов, атеросклерозе и диатезе; пожилым людям не следует есть говяжью печень. Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Сердце содержит 79% воды, 3% жира, 14—15% белков, небольшие количества витаминов и экстрактивных веществ. Витаминов и минералов в легких столько же, сколько в говяжьей вырезке, зато стоят они намного дешевле. Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Из отварного легкого делают также начинку для пирожков и блинчиков.

Свиное легкое. Калорийность и польза свиного легкого

Вообще, принято различать говяжье, баранье и свиное легкое — внутренние органы, которые относятся к категории субпродуктов. Они отличаются более низкой пищевой ценностью по сравнению с обычным мясом, печенью или языком. Важно знать, как правильно приготовить свиное легкое, так как рецептов из данной категории встречается довольно нечасто.

Свиное легкое в основном состоит из соединительной ткани, которая отличается губчатым строением. Пористость и упругость легкого сохраняется и после термической обработки. Кстати, в отварном виде, в особенности после измельчения, свиное легкое отлично поглощает жир. Отваривать свиное легкое рекомендуется в подкисленной воде с пряностями в течение полутора часов, после чего его можно положить под пресс, затем разрезать на полоски и потушить в соусе.

Отварное свиное легкое принято подавать к рисовой каше или картофельному пюре. Если вам нравится хрустящая поджарка, положите вареное легкое на раскаленную сковороду с маслом растительным и обжарьте его с измельченным луком. Такое кушанье прекрасно сочетается не только с гарниром из отварного риса или картофеля, но и просто с хлебом.

Для любителей пирожков и блинчиков наверняка будет интересно узнать, что из свиного легкого получается отменная начинка к этим блюдам. Для приготовления такого фарша на растительном масле поджаривается тертая морковь и нашинкованный лук, которые затем смешиваются с отварным свиным легким, прокрученным через мясорубку.

Нельзя не отметить, что свиное легкое нередко используется и при приготовлении разнообразных салатов и холодных закусок. Кстати, свиное легкое пользуется огромной популярностью на юге Германии. Там среди местного населения традиционными блюдами на основе данного субпродукта считаются легкие по-венски, штрудель из легких или свиное легкое, вымоченное в уксусе.

Польза свиного легкого

Примечательно то, что в этом субпродукте содержится практически такой же набор ценных веществ, как и в самой свинине, но оно значительно менее жирное. Польза свиного легкого для здоровья человека обусловлена тем фактом, что в нем очень много соединительной ткани и немало полноценного белка. Кстати, в пищу рекомендуют употреблять свиное легкое молодых животных.

Вообще, польза свиного легкого заключается в достаточно большом количестве преимуществ. В частности, наряду с низкой питательной ценностью этот продукт отличается невысокой стоимостью и легкостью в приготовлении. Калорийность свиного легкого составляет около 85 ккал на сто граммов субпродукта.

Лёгкое

Пояснение «сырой» бывает добавлено к названию мяса различных животных, при описании отдельных видов рыбы и птицы, а также субпродуктов. Оно означает, что перед включением в производственный процесс ингредиент не подвергался температурной обработке, но мог быть сохранен методом заморозки или обработан консервантами.

«Свежий» — определение, которое может характеризовать названные выше источники животного белка и овощи, фрукты, ягоды. Для мясных и рыбных компонентов «свежий» означает, что ингредиент был добавлен в «тесто» корма совершенно свежим — никогда не замораживался и не был обработан никакими консервантами, а в случае растительных ингредиентов — не был высушен, сварен, заморожен или обработан иным способом.

Свежие ингредиенты — наиболее ценные из всех компонентов в кормах. Все сырые и свежие животные ингредиенты содержат достаточно много воды (примерно до 70% от их исходной массы), которая в процессе изготовления корма выпаривается. Эти свежие и сырые ингредиенты чаще добавляют в состав корма как дополнительные источники белка, а не как основу корма. Добавить в состав сухого корма только свежие продукты и получить некий «идеальный» рацион невозможно в силу технологических особенностей производства промышленных рационов.

К сожалению, некоторые производители при переводе составов с английского на русский беззастенчиво добавляют эти слова, особенно пояснение «свежий», к названиям тех ингредиентов, которые они хотят приукрасить в рекламных целях. Согласитесь, в списке ингредиентов «свежая курица» выглядит более привлекательно, чем просто «курица».

Понять, точно ли в составе рациона свежие или сырые компоненты, можно, сравнив русский и английский составы на упаковке. Слово «свежий» по-английски — «fresh», а слово «сырой» (встречается, кстати, реже) по-английски — «raw». Если в русском составе вы видите одно из этих слов, особенно в наименовании первой пятёрки ингредиентов, призываем вас поинтересоваться, как указан в английском составе этот компонент. Нашли несоответствия? Напишите нам, расскажите о том, что вы обнаружили, пришлите фото составов, и мы вместе сможем помочь производителям соблюдать точность и больше не делать ошибок в русских переводах.

12 вкусных и полезных рецептов из свинины, которые можно приготовить дома

Когда приходит время подумать о том, какой белок вы хотите приготовить на ужин, обычно подозреваемыми становятся курица и стейк, а иногда и рыбное блюдо. Но мясной вариант, о котором можно не заметить, — это свинина. На самом деле свинина содержит длинный список питательных веществ, в том числе более трети дневной дозы селена, микроэлемента, который, как было доказано, эффективен в профилактике рака.Кроме того, ее готовят быстро, а благодаря нашим рецептам из свинины у вас никогда не останется способов ее приготовить.

Здесь мы собрали 12 вкусных и полезных рецептов свинины. И да, они выходят за рамки простой свиной отбивной!