Чем полезен кефир на ночь для женщин: Чем полезен кефир на ночь для женщин

«Дар небес» от стресса и для пищеварения: полезные свойства и вред кефира

https://ria.ru/20201130/kefir-1587003555.html

«Дар небес» от стресса и для пищеварения: полезные свойства и вред кефира

«Дар небес» от стресса и для пищеварения: полезные свойства и вред кефира — РИА Новости, 05.03.2021

«Дар небес» от стресса и для пищеварения: полезные свойства и вред кефира

Кефир – это бодрящий и легкоусвояемый кисломолочный напиток. В чем его польза для организма человека и кому он противопоказан – в материале РИА Новости. РИА Новости, 05.03.2021

2020-11-30T17:05

2020-11-30T17:05

2021-03-05T19:26

продукты

молочные продукты

россия

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155608/06/1556080617_0:56:3443:1993_1920x0_80_0_0_c49e16ab66625dfa0798a1d12184f3c0.jpg

МОСКВА, 30 ноя – РИА Новости. Кефир – это бодрящий и легкоусвояемый кисломолочный напиток. В чем его польза для организма человека и кому он противопоказан – в материале РИА Новости.Родина и история кефираПервыми этот кисломолочный продукт стали делать осетины и карачаевцы. Жители северного склона Кавказского хребта называли его напитком здоровья и бодрости, считали, что он — «дар небес». Рецепт приготовления кефира горцы хранили как зеницу ока, никому не дарили и не продавали, считая, что Аллах в таком случае заберет у кефирных грибков их чудодейственную силу.Проблему решали инсценированной кражей. Владелец разрешал похитить закваску, а потом уже брал деньги за какой-нибудь иной, в основном символический, товар.До начала XX века кефир в центральной части России не делали, только иногда привозили с Кавказа и продавали по очень высокой цене. В прошлом столетии технологию создания напитка, наконец, запатентовали. Сегодня его производство является эксклюзивным правом РФ. По лицензии его делают также в Японии и Канаде.Чем полезен кефирПродукт содержит в себе множество витаминов: С, А, РР, D и группы В (В1, В2, В5, В6, В9, В12), холина и бета-каротина. Также в состав кефира входят микроэлементы кальций, магний, натрий, фосфор, сера, железо, цинк, йод, селен, марганец, хром, фтор. В комплексе эти вещества благотворно влияют на организм: очищают кровь, нормализуют кислотный баланс, стабилизируют микрофлору ЖКТ, укрепляют иммунитет. А напиток с невысоким процентом жирности снижает уровень «плохого» холестерина и предупреждает развитие атеросклеротических бляшек. Стоит отметить, что в кефире белок лактоза превращается в молочную кислоту. Она легко усваивается, потому продукт могут употреблять люди с непереносимостью молока.Может ли он быть вреденПо словам эксперта, полезен кефир далеко не всем. Он может нанести вред организму людей, страдающих хроническими заболеваниями ЖКТ.Применение в кулинарииПродукт используется для приготовления выпечки, салатов, коктейлей, супов. Одно из самых популярных блюд — холодная окрошка.Манник на кефиреИнгредиенты:Приготовление:Яйца взбить с сахаром. Добавить к ним кефир и разрыхлитель. Постепенно вмешать манку. Форму для выпечки смазать растительным маслом. Вылить в нее тесто. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30 минут.Жареная картошка на кефиреИнгредиенты:Приготовление:Картофель сначала отвариваем, а потом кладем в масло на сковородку и жарим 5 минут. Затем солим, перчим, добавляем паприку и заливаем кефиром 2,5% жирности. Перемешиваем, добавляем лавровый лист, уменьшаем огонь и тушим, пока вся жидкость не выпарится. При подаче посыпаем блюдо зеленью.Как выбрать и хранитьКачественный кефир делают из пастеризованного молока и закваски живых молочнокислых микроорганизмов. Вкус должен быть нежным, с легкой кислинкой, без сладости или горечи.При покупке в магазине смотрите на местоположение производителя. Если напиток сделан за тысячу километров от места продажи, то, скорее всего, в него добавлены химические вещества для продления срока годности.Невскрытый магазинный кефир хранится до двух недель. После первого употребления держите его в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов не более 3-4 суток. После полезные бактерии в нем погибают, и напиток может вызвать неприятное брожение в желудке.Также специалисты советуют не покупать обезжиренный кефир, так как он практически бесполезен для организма.Калорийность 1-процентного кефира составляет 34-40 килокалорий на 100 грамм продукта. Кефира 2,5% жирности – 50-53 килокалорий, 3,2% жирности – 56-59 килокалорий.Брожение происходит до полной переработки кисломолочного продукта в организме человека, потому точно сказать, сколько градусов алкоголя в кефире, сложно. В однодневном кефире, хранящемся в холодильнике, содержится не более 0,2%, в двухдневном — 0,4%, в трехдневном — до 0,6%. Комнатная температура значительно ускоряет процессы брожения и ведет к интенсивному накоплению в продукте этанола.

https://rsport.ria.ru/20201012/kefir-1579331778.html

https://rsport.ria.ru/20200924/moloko-1577720279.html

https://rsport.ria.ru/20201027/pitanie-1581815308.html

https://ria.ru/20201121/produkty-1585713925.html

россия

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/155608/06/1556080617_357:0:3088:2048_1920x0_80_0_0_3ea22be413ebaec1a47ce5090a61fdb2.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

продукты, молочные продукты, россия, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 30 ноя – РИА Новости. Кефир – это бодрящий и легкоусвояемый кисломолочный напиток. В чем его польза для организма человека и кому он противопоказан – в материале РИА Новости.

Родина и история кефира

Первыми этот кисломолочный продукт стали делать осетины и карачаевцы. Жители северного склона Кавказского хребта называли его напитком здоровья и бодрости, считали, что он — «дар небес». Рецепт приготовления кефира горцы хранили как зеницу ока, никому не дарили и не продавали, считая, что Аллах в таком случае заберет у кефирных грибков их чудодейственную силу.

Проблему решали инсценированной кражей. Владелец разрешал похитить закваску, а потом уже брал деньги за какой-нибудь иной, в основном символический, товар.

До начала XX века кефир в центральной части России не делали, только иногда привозили с Кавказа и продавали по очень высокой цене. В прошлом столетии технологию создания напитка, наконец, запатентовали. Сегодня его производство является эксклюзивным правом РФ. По лицензии его делают также в Японии и Канаде.12 октября 2020, 06:00ЗОЖВрач назвала лучший молочный продукт для кишечника

Чем полезен кефир

Продукт содержит в себе множество витаминов: С, А, РР, D и группы В (В1, В2, В5, В6, В9, В12), холина и бета-каротина. Также в состав кефира входят микроэлементы кальций, магний, натрий, фосфор, сера, железо, цинк, йод, селен, марганец, хром, фтор. В комплексе эти вещества благотворно влияют на организм: очищают кровь, нормализуют кислотный баланс, стабилизируют микрофлору ЖКТ, укрепляют иммунитет. А напиток с невысоким процентом жирности снижает уровень «плохого» холестерина и предупреждает развитие атеросклеротических бляшек.

— Кефир — это один из самых полезных продуктов для тех, кто страдает от проблем с пищеварением и запоров. Он быстро всасывается и помогает усвоению другой пищи, снижая риск воспалительных заболеваний кишечника, рака и геморроя. Пить кефир можно в любое время суток, в том числе и на ночь. В темное время суток лучше усвоится кальций. Кроме того, напиток содержит аминокислоту триптофан, которая хорошо влияет на нервную систему и помогает легче заснуть, — рассказала врач-онколог и проктолог Елена Смирнова.

Стоит отметить, что в кефире белок лактоза превращается в молочную кислоту. Она легко усваивается, потому продукт могут употреблять люди с непереносимостью молока.

Может ли он быть вреден

По словам эксперта, полезен кефир далеко не всем. Он может нанести вред организму людей, страдающих хроническими заболеваниями ЖКТ.

— Продукт нужно исключить при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастрите с повышенной кислотностью и панкреатите. При отравлениях и желудочно-кишечных инфекциях кефир тоже противопоказан, — отметила врач.

24 сентября 2020, 17:00ЗОЖВрач рассказала, кому нельзя пить молоко и кефир

Применение в кулинарии

Продукт используется для приготовления выпечки, салатов, коктейлей, супов. Одно из самых популярных блюд — холодная окрошка.

Манник на кефире

• —

  2 стакана манки;

• —

  1,5 стакана кефира;

• —

  3 яйца;

• —

  1 стакан сахара;

• —

  половина чайной ложки разрыхлителя.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром. Добавить к ним кефир и разрыхлитель. Постепенно вмешать манку.

Форму для выпечки смазать растительным маслом. Вылить в нее тесто. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30 минут.

Жареная картошка на кефире

• —

  200 миллилитров кефира;

• —

  половина чайной ложки паприки;

• —

  500 грамм картошки;

• —

  15 грамм укропа;

• —

  1 лавровый лист;

• —

  2 столовых ложки растительного масла;

• —

  молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Картофель сначала отвариваем, а потом кладем в масло на сковородку и жарим 5 минут. Затем солим, перчим, добавляем паприку и заливаем кефиром 2,5% жирности. Перемешиваем, добавляем лавровый лист, уменьшаем огонь и тушим, пока вся жидкость не выпарится. При подаче посыпаем блюдо зеленью.

27 октября 2020, 18:30ЗОЖДиетолог назвала самые полезные продукты для женщин после 40 лет

Как выбрать и хранить

Качественный кефир делают из пастеризованного молока и закваски живых молочнокислых микроорганизмов. Вкус должен быть нежным, с легкой кислинкой, без сладости или горечи.

При покупке в магазине смотрите на местоположение производителя. Если напиток сделан за тысячу километров от места продажи, то, скорее всего, в него добавлены химические вещества для продления срока годности.

Невскрытый магазинный кефир хранится до двух недель. После первого употребления держите его в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов не более 3-4 суток. После полезные бактерии в нем погибают, и напиток может вызвать неприятное брожение в желудке.

Также специалисты советуют не покупать обезжиренный кефир, так как он практически бесполезен для организма.

Калорийность 1-процентного кефира составляет 34-40 килокалорий на 100 грамм продукта. Кефира 2,5% жирности – 50-53 килокалорий, 3,2% жирности – 56-59 килокалорий.

Брожение происходит до полной переработки кисломолочного продукта в организме человека, потому точно сказать, сколько градусов алкоголя в кефире, сложно. В однодневном кефире, хранящемся в холодильнике, содержится не более 0,2%, в двухдневном — 0,4%, в трехдневном — до 0,6%. Комнатная температура значительно ускоряет процессы брожения и ведет к интенсивному накоплению в продукте этанола.

21 ноября 2020, 19:55

Названы продукты, которые нельзя употреблять после болезни

Чем полезен кефир на ночь для здоровья мужчины, влияние на потенцию » INFOMOST

 Для видимого эффекта важно параллельно придерживаться здорового образа жизни, не курить и не злоупотреблять алкоголем, заниматься профилактикой хронических заболеваний, а также вести регулярную половую жизнь с проверенной партнершей.
Кефир входит в состав самых действенных и популярных диет, полезен не только для детей, но и для взрослых.

Он содержит:

• 91% воды;

• 3% углеводов;

• 3% белков;

• 3% жиров.

Кефир насыщен многочисленными витаминами (А, В2, В12, С и др.) минеральными компонентами (фтор, кальций, калий, магний и др.). На 1 мл приходится больше 100 миллионов полезных бактерий молочного типа. Желудочный сок не «уничтожает» их, поэтому они доходят прямо до кишечника, чтобы стабилизировать его работу, помогают нормализовать пищеварение. Нужно внимательно вчитываться в состав. Кефир с большим содержанием искусственных добавок не стоит приобретать – никакой конкретной пользы он не представляет.

Особенностей технологии изготовления кефира на производстве несколько. Сначала производители осуществляют прием и обработку сырья для последующей переработки. Затем стабилизируют молоко, чтобы процент жирности соответствовал стандартам. В случае если содержание жира низкое, в него добавляют сливки, когда высокое – обезжиренное молоко. Далее проходит процесс пастеризации, продукт нагревается до 90 градусов – это создает необходимый вкус и плотность. Молоко охлаждается до температуры 20 градусов – это идеальный показатель для сквашивания.

На среднем этапе происходит закваска кефирных грибков. Около суток их держат в воде. Вода меняется 3-4 раза в день, температура не должна превышать 30 градусов. Затем вода сливается, заменяется теплым молоком, которое оставляется при температуре 15 градусов на 24 часа. Далее закваску охлаждают до температуры сквашиваемой смеси и подвергают брожению при 25-ти градусах до появления молочно-белкового комка кислотностью рН 4,65. При сквашивании размножается микрофлора закваски, поднимается уровень кислотности и образуется сгусток.

На заключительном этапе получившийся комок помешивают в течение 20-30 минут. Созревать его оставляют на 10-12 часов, благодаря чему начинают бродить дрожжи, появляется спирт и другие соединения. Они и придают кефиру специфический (в хорошем смысле) вкус. Затем его еще раз мешают в течение 15 минут, разливают по упаковкам, ставят в холодильник.

Польза кефира увеличивается в несколько раз, если употреблять его на ночь, перед сном. Положительные свойства следующие:

1. кисломолочный продукт имеет достаточную плотность, чтобы заменить ужин. Ощущение голода проходит, метаболизм активизируется, пищеварение не страдает. При лишнем весе это на это стоит обратить особое внимание;

2. кальций хорошо усваивается именно ночью;

3. за ночь из печени и кишечника выводятся все шлаки и токсины, а полезная микрофлора продукта поможет стабилизировать дальнейшую работу органов;

4. специальные аминокислоты способствуют урегулированию нервной системы, поэтому благодаря кефиру легче уснуть;

5. нормализуется уровень глюкозы, иммунитет повышается и укрепляется. А также у кисломолочного продукта есть легкое мочегонное и слабительное действие, благодаря чему выходит лишняя в организме жидкость. Это существенно снижает риск появления отечностей сутра.

Несмотря на значительную пользу, в некоторых случаях употребление напитка может иметь негативные последствия для организма человека. От продукта следует отказаться людям, имеющим индивидуальную непереносимость продукта, а также тем, у кого наблюдается обострение панкреатита, гастрита и язвы желудка.

Детям следует давать кефир с осторожностью, так как он может перегрузить почки из-за огромного количества белка и различных минеральных компонентов. Спирт, содержащийся в нем, может негативно влиять на не сформировавшийся организм.

В ходе исследований было обнаружено, что положительными свойствами кефир обладает только в том случае, если ему не больше 3 дней. По истечению этого срока живые и полезные бактерии становятся потенциально опасными, принося организму вред. Они могут спровоцировать серьезное отравление или запор.

Проблему ухудшения потенции можно исправить благодаря мощному домашнему средству, хранящемуся в холодильнике. Его еще рекомендуют употреблять с целью профилактики. Польза кефира на ночь для мужчин обусловлена присутствием полезных свойств, насыщенными минералами, витаминами и антиоксидантами. Происходит колоссальная стимуляция эрекции, повышается либидо и качество спермы. Живые бактерии способствуют работе сперматозоидов, поэтому мужчинам, у которых есть проблемы с зачатием, нужно увеличить прием кисломолочного продукта вдвое. Кефир для потенции необходим, поскольку напиток обладает необходимыми ингредиентами.

Основной мужской гормон – тестостерон, больше вырабатывается при систематическом и ежедневном приеме кефира, объем которого должен быть не менее 0,5 литра, а жирность –не ниже 2,5%. Он может быть как в качестве полноценного перекуса, так и неплохим дополнением к другим блюдам. На перекус кисломолочный продукт можно употреблять в сочетании с орехами, хлебцами, сухофруктами.

Чтобы выбрать действительно хороший продукт, следует отталкиваться от многих факторов. Цвет кефира должен быть молочным. Если он желтый, можно не сомневаться, что срок годности истек. У свежего продукта преобладает запах молочных продуктов, а ощущение кислоты или неприятных ароматов говорит о некачественном товаре. Во вкусе у кефира не должно быть горечи, сладости или какого-то странного послевкусия. Наличие на поверхности сыворотки и комков, говорит о том, что он забродил, и все полезные свойства уже утеряны.

Следует внимательно смотреть на состав, упаковку и срок годности. Если в составе есть какие-то непонятные и неизвестные компоненты, то не стоит брать такой кефир. Смело покупать можно тот, составляющие которого знакомы, и в полезности которых человек не сомневается.

Приготовленный самостоятельно кефир необычайно полезен для организма человека. Пусть на прилавках широкий выбор этого продукта, самостоятельно приготовленный кефир куда полезнее. Процесс приготовления занимает минимум времени. Для этого понадобится:

1. купить специальную закваску для кефира;

2. молоко поставить греться на плиту и довести до состояния кипения, постоянно помешивая;

3. снять с огня и охладить до 35-40 градусов;

4. добавить закваску в молоко;

5. перелить в емкость и держать в тепле в течение 12-24 часов.

Приготовленный собственноручно кефир можно без опаски употреблять не только взрослым, но и детям.

Есть несколько простых, но очень действенных рецептов, способных нормализовать либидо.
В стакан налить 250 мл кефира, добавить чайную ложку куркумы и перемешать. По вкусу можно добавить столько же меда или заедать напиток орехами. Такой напиток можно пить перед сном, – результат не заставит себя ждать.
Добавить в блендер к кефиру 250 мл несколько очищенных бананов. Для большей сладости можно дополнить половиной чайной ложки меда. Это может быть как один из основных приемов пищи, так и легкий перекус. Этот напиток не только поддерживает эрекцию, но и значительно улучшает качество спермы.
Налить 0,5 кефира в емкость, размельчить грецкие орехи в блендере. Добавить 2 столовые ложки меда и 4-5 размельченных грецких орехов. Тщательно перемешать и употреблять 1 раз в день на ночь.
Пить прямо перед тем, как ложиться в кровать неправильно, он может повысить уровень инсулина в крови. Лучше это делать за 1-1,5 до сна. Человеку можно выпивать стакан кефира комнатной температуры в день.

Самый полезный и вкусный кефир – с максимальным процентом жирности, так как чем выше уровень жиров, тем быстрее и лучше будет усваиваться кальций в организме.

На различных форумах и сайтах можно найти огромное количество положительных отзывов, связанных с ежедневным употреблением кефира мужчинами. Регулярное применение способно исправить проблемы с потенцией, усилить влечение, улучшить качество спермы.

При соблюдении всех правил употребления, результат не заставит себя ждать и можно будет порадовать возможностями не только любимую женщину, но и самому убедиться в собственных силах.

Стоит ли пить кефир на ночь: влияние на организм

Кефир на ночь рекомендуют принимать многие гастроэнтерологи и косметологи. О том, что кефир полезен для здоровья, знают все, ведь кисломолочные продукты являются основой здорового рациона. Стакан биокефира содержит дневную норму кальция и целую дозу бифидобактерий и кисломолочных комплексов, необходимых для нормального пищеварения. Кефир – это любимый всеми с детства продукт, который отлично усваивается организмом и является источником полезных веществ и витаминов. Регулярный прием напитка нормализует обменные процессы, регулирует работу пищеварительного тракта и улучшает самочувствие.

Этот кисломолочный продукт также способствует потере веса, а для усиления эффекта производители кефирной продукции выпускают обезжиренный кефир, который также обогащен полезными веществами, но при этом менее жирный. Спрос на этот кисломолочный напиток очень высок. Это удивительный продукт, который положительно влияет на весь организм. Среди популярных методик приема продукта – пить кефир на ночь. Многие диетологи рекомендуют кефир на ночь как один из основных рецептов хорошего самочувствия и омоложения. Молочные продукты обязательно должны быть в рационе у каждого человека, особенно полезен биокефир для растущего детского организма. Но разница между обезжиренным и кефиром со стандартным процентом жирности есть, поэтому прежде, чем начать потреблять кефир на ночь, следует разобраться в его пользе и вреде.

Состав кефира

Кефир наряду с другими кисломолочными продуктами — это кладезь полезных веществ. В состав продукта входят полезные вещества, витамины и лактобактерии, которые необходимы для полноценного функционирования кишечника. Состав напитка положительно влияет на кишечную микрофлору и обогащает ее полезными бактериями. От сбалансированной микрофлоры зависит здоровье всего организма. Патогенные вирусы и бактерии уничтожают полезную микрофлору и организм ослабевает. Он является источником полезных компонентов, которые необходимы организму для поддержания микрофлоры.

Кефир на ночь усваивается лучше, поэтому есть выпить стакан кисломолочного продукта перед сном, организм впитает все полезные вещества и улучшит пищеварение. Обычно специалисты рекомендуют пить кефир перед сном людям, страдающим избыточным весом, потому что биологические компоненты ночью расщепляют кишечную массу и на утро легко выводят ее из организма. Биокефир полезен тем, что в состав продукта входит большое количество полезных веществ:

• пробиотиков и пребиотиков;
• бифидобактерий;
• лактобактерий;
• органических кислот;
• органических жиров;
• холестерина;
• протеина;
• витаминов: А, В, С, Н, РР;
• микроэлементов: кальция, магния, натрия, калия, фосфора, железа, цинка, йода, селена, хрома и т.д.;
• пищевых волокон;
• полисахаридов.

Химический состав кефира

Польза биокефира незаменима при нарушениях работы кишечника, для улучшения пищеварения и нормализации перистальтики. Благодаря богатому составу напиток является незаменимым продуктом в народной медицине и косметологии и применяется для укрепления волос, ногтей и улучшения состояния кожи.

Польза кефира

Польза кефира для организма проявляется в положительном воздействии на все функциональные системы. Основная польза продукта заключается в его богатом бактериологическом составе, который полезен для кишечной микрофлоры.

Напиток обогащает микрофлору и восстанавливает ее структуру. Также кисломолочный напиток усиливает усвоение продуктов и позволяет насытиться даже небольшим количеством пищи.

Он способен нормализовать обмен веществ и очистить организм от шлаков и токсинов. При регулярном приеме продукта наблюдается улучшение состояние кожи и волос. Польза напитка заключается в его свойствах восполнять энергетический запас и избавлять от усталости. Прием биокефира на ночь позволит отдохнуть, восполнить силы и подарит хорошее настроение с утра. Основная польза кисломолочного продукта заключается в его свойствах:

• улучшает пищеварение;
• укрепляет сон;
• дарит бодрость с утра;
• способствует укреплению иммунитета;
• укрепляет кости и мышцы;
• нормализует обменные процессы;
• ускоряет метаболизм;
• очищает организм от шлаков и токсинов;
• способствует снижению веса;
• улучшает цвет лица;
• повышает настроение.

Полезные свойства кефира

Польза продукта делает его незаменимым в ежедневном рационе. Один стакан кефира перед сном заменит любые биодобавки. Польза напитка неоценима, особенно, если это натуральный продукт. Кефир, который прошел естественное брожение, обогащен большим количеством полезных бактерий, и его польза для организма намного выше, чем у магазинных аналогов. Особенно полезен напиток, который еще не успел перебродить.

Вред кефира

Польза этого напитка очевидна, но все больше диетологов утверждают, что кефир может причинить вред здоровью. Вред этого кисломолочного продукта весьма субъективен. Свежий напиток, который произведен из натурального сырья по правильной технологии, очень полезен для здоровья, и его можно пить детям, даже грудничкам, нет противопоказаний. Есть некоторые причины, почему нельзя пить напиток. В продукте, который поддается брожению, выделяется спирт. В нормальной концентрации его содержимое не превышает 0.5% на 1 литр. Когда продукт продолжает бродить, количество спирта может достигать 3%. Такой продукт категорически нельзя давать детям, поскольку он может с младенчества вызвать привыкание. Регулярное потребление прокисшего напитка может причинить вред и здоровью взрослого человека, вызывая нарушение ЖКТ и алкогольное опьянение. Вред перебродившего напитка может проявиться в обострении кишечных заболеваний из-за высокого содержания молочной кислоты.

Кефир в чрезмерном приеме раздражает кишечник и способствует появлению изжоги

Она раздражает слизистую кишечника и способствует появлению изжоги и повышению кислотности. Пить кефир на ночь нельзя при язвах и эрозиях, поскольку можно обострить патологию. Продукт может причинить вред, если смешивать кисломолочные продукты, например, кефир с сыром или молоком. Это может стать причиной несварения и причинить здоровью вред.

Особых противопоказаний к приему напитка нет, поэтому свежий продукт можно давать и детям.

Чем полезен кефир на ночь?

Кефир сам по себе полезный продукт, а сочетание с другими продуктами – это кладезь полезных веществ. Этот напиток применяется в народной медицине и диетологии для очищения и оздоровления организма. Можно пить напиток на ночь с различными добавками. Зачем это делать зависит от того, какого эффекта от приема кисломолочного напитка вы желаете добиться.

1. С корицей.

   Кефир с корицей — это сытный напиток, который обладает жиросжигающим действием. На 1 стакан напитка нужно 2 ст. ложки корицы и подождать 5 мин., чтобы она набухла. Если нет корицы, можно добавить имбирь. Пить на ночь, за полчаса до сна.

2. С медом.

   Вкусный и полезный напиток с медом. Кефир с медом улучшает сон, укрепляет иммунитет и выводит токсины. В 1 стакан добавить 2 ст. ложки меда и тщательно помешать. Можно пить непосредственно перед сном.

3. С маслом.

   Сливочное масло с кефиром – это отличное средство от запоров. Нужно разогреть 30 г. масла на медленном огне и добавить в кефир. Помешать и пить перед сном.

Видео по теме:

польза и вред, рецепты, отзывы

Полезные свойства

Для тех, кто следит за фигурой и здоровьем, это незаменимый продукт. В чем его польза?

О целебных свойствах кисломолочных продуктов практически ходят легенды, и не зря. Они многочисленны, поэтому стоить рассмотреть их для отдельных групп лиц. Однако, есть такие полезные и лечебные свойства кефира, которые применимы для всех.

Продукт:

• улучшает микрофлору кишечника;
• создает барьер для размножения бактерий в кишечнике;
• препятствует активности многих бактерий, нарушающих работу кишечника и желудочно-кишечного тракта;
• обладает мягким эффектом нормализации давления за счет мочегонного эффекта, уменьшения количества излишней жидкости в организме;
• благоприятно влияет на состояние нервной системы;
• за счет улучшения состояния кишечника обладает укрепляющим иммунитет действием;
• обогащает организм кальцием;
• обладает положительным эффектом, влияющим на работу печени;
• нормализует цикл пищеварения;
• укрепляет скелет за счет насыщения кальцием;
• нормализует стул;
• нормализует уровень сахара в крови;
• упорядочивает обмен веществ, улучшает его;
• помогает насыщению.

Список далеко не исчерпывающий. Продолжать его можно бесконечно, так как перечислены только основные полезные эффекты от употребления. Однако для отдельных категорий есть свои выгоды.

Чем полезен для женщин

Этот продукт имеет неоценимую пользу для женского здоровья. Во-первых, кефир — признанный продукт, позволяющий следить за фигурой. Регулярное, но умеренное потребление благоприятно сказывается на состоянии гормонального фона женщины. Во-вторых, помогает стабилизировать нарушенный менструальный цикл.

Женщины используют полезные свойства продукта не только для внутреннего здоровья, но и для внешней красоты. Его можно сочетать со многими другими, составляя различные комбинации масок для волос и кожи.

Для мужчин

Мужчины могут найти свои выгоды от употребления кефира. Например, в нем содержится значительное количество белка, который участвует в строении мышечного корсета. Тем, кто усиленно занимается спортом, этот продукт необходим.

Он также дает расслабляющий, антистрессовый эффект, успокаивает, снимает беспокойство.

Для детей

Самая большая ценность для детей — кефир содержит значительное количество кальция. Растущему организму необходимо получение достаточного количества этого элемента для успешного роста и развития.

Он питателен, что позволяет ребенку быстро им насытиться, поэтому подходит в качестве перекуса, в составе завтрака или на ночь.

При беременности

Польза от употребления кефира беременными женщинами — в содержании максимального количества полезных веществ, которые благоприятно сказываются на развитии плода.

За счет мочегонного эффекта он снимает отеки, выгоняя из организма лишнюю жидкость. Это важно для беременных, особенно на поздних сроках, так как отеки для них – серьезная проблема.

Узнайте из нашей следующей статьи, в чем польза, вред соевого молока, какие существуют противопоказания к употреблению этого продукта.

А вы слышали о полезных свойствах кокосового молока? В нашей статье подробно расскажем о целебных качествах, условиях хранения напитка.

Из нашего материала вы узнаете, полезно ли козье молоко детям до года, правда ли, что оно полезнее коровьего.

Рецепты оздоровления

Существует множество рецептов здоровья на основе кефира. Даже простое смешивание его с измельчёнными овощами, зеленью или фруктами будет очень благотворным для организма. Но есть и особые рецепты, способные помочь в лечении некоторых заболеваний.

Средство для понижения давления

Ингредиенты:

• кефир — 1 ст.;
• молотая корица — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Добавьте корицу в стакан кефира.
2. Перемешайте до однородного состава.
3. Дайте настояться 5 минут.

Кефир лучше брать нежирный или средней жирности — от 1 до 2,5%. Обезжиренный — не самый лучший выбор, потому что в нём наблюдается не только отсутствие жира, но и наименьшее количество полезных веществ.

Кефир с корицей, выпитый на ночь, помогает в борьбе с гипертонией

Эффективность такого коктейля при регулярном употреблении для нормализации давления научно доказана. Это средство также помогает снизить уровень сахара в крови и способствует похудению.

Рецепт с корицей, имбирём и красным перцем на ночь для похудения

Ингредиенты:

• кефир (жирность 1% — 2,5%) — 1 ст.;
• корица молотая — 0.5 ч. л.;
• имбирь молотый — 0.5 ч. л.;
• красный перец молотый — на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. В стакан кефира добавьте корицу, имбирь, красный перец.
2. Все тщательно перемешайте.
3. Выпейте напиток вместо ужина.

Корица, имбирь и красный перец активно сжигают жиры, а кефир смягчает их воздействие на желудок

Такой коктейль называют жиросжигающим. Его эффективность подтверждена как медицинскими исследованиями, так и отзывами людей. По-другому и быть не может благодаря чудесным свойствам ингредиентов в его составе:

• корица: благотворно влияет на пищеварительную систему, способствует выведению из организма токсинов и шлаков, понижает уровень сахара в крови;
• имбирь: содержит гингерол, обладающий разогревающим действием, вследствие чего ускоряется метаболизм с вовлечением в него жировых отложений, усиливается циркуляция крови;
• красный перец: содержит капсаицин, разогревающее действие которого сильнее, чем у имбиря; помогает усилить эффект похудения от имбиря;
• кефир: является хорошей основой для всех перечисленных жгучих ингредиентов, оказывая мягкое успокаивающее действие на внутреннюю оболочку пищеварительного тракта, при этом усиливая обмен веществ и улучшая вывод из организма остатков пищи.

Этот напиток хорошо утоляет голод и помогает быстрее заснуть. Через неделю употребления можно будет заметить снижение веса до 4 килограмм.

Естественно, все коктейли с кефиром, содержащие специи, можно пить только тем, у кого нет противопоказаний к их применению. Беременным, кормящим мамам, детям, людям, имеющим заболевания ЖКТ, эти рецепты не подходят.

Очищение от паразитов по методу Чингисхана

Принято считать, что паразиты могут быть только у тех людей, чей уровень жизни ниже среднего. Эта точка зрения ошибочна. Всемирная Организация Здравоохранения бьёт тревогу, утверждая, что в наши дни не менее 95% населения Земли заражено различными паразитами. В Европе, по данным этой Организации, каждый третий человек инфицирован ими, а заражение населения США ещё больше — 85%. Риск особенно велик у тех, кто имеет домашних животных. Паразиты, которые могут поселиться в организме человека, — это не только несколько видов червей разного размера — от микроскопического до большого, весом в несколько килограмм; но также грибки, дрожжи, вирусы, бактерии, способные привести к ухудшению самочувствия, упадку сил или даже к летальному исходу. По статистике Всемирной Организации Здравоохранения, различные виды паразитов приводят к 14 миллионам смертей в год.

Существует несколько способов избавления от паразитов в домашних условиях. Самыми действенными являются те, при которых человек систематически употребляет в пищу продукты или средства, не наносящие вред его организму, но губительные для паразитов. И в двух самых известных рецептах как вспомогательное средство используется кефир. Главным же ингредиентом является чеснок.

Много очищенных зубчиков чеснока

» width=»630″ height=»461″ />

Чеснок — главный ингредиент средства очищения от паразитов

Очищение по методу Чингисхана заключается в том, что перед сном необходимо употребить в пищу стакан чеснока, запивая его кислой жидкостью. Чеснок должен быть порублен на небольшие «таблеточки», чтоб его легко можно было глотать. Ни в коем случае не нужно пытаться его разжевать, так как тогда выделяется чесночный сок, который, при употреблении его в таком количестве, вызовет большие проблемы в работе сердца. К тому же, если жевать чеснок, точно не получится употребить его столько, сколько нужно — 1 стакан. Нарубленный чеснок для более лёгкого проглатывания запивают. Помимо кефира годится сливовый, томатный или другой кислый сок. Жидкости для запивания уйдёт около 1—1,5 литра. Кефир лучше брать жирностью до 1,5%. Делать это нужно именно на ночь, так как 2 часа до употребления чеснока и несколько часов после нельзя ничего есть.

Назван способ так потому, что известен был ещё самому знаменитому Чингисхану. Уже тогда, видя, как часто животные умирают от паразитов, подозревали, что и человек может страдать от них. Чингисхан приказывал своим воинам перед сном употреблять чеснок, запивая его кислым молоком. Способ действительно помогал, став одним из секретов силы, здоровья и выносливости его войск. О способе Чингисхана очень хорошо рассказал в своих лекциях профессор народной медицины А.Т. Огулов. Этот метод способен помочь за 1 раз избавить организм от различных видов распространённых паразитов. При более тяжёлых случаях — когда паразит большого размера, например, солитёр, бычий или свиной цепень, лентец, такую чистку нужно проводить в течение месяца. Естественно, перед тем как приступить к очищению организма народными методами, да ещё в течение длительного времени, необходимо обязательно пройти медицинское обследование.

Щадящий метод очищения

Щадящий метод отличается от метода Чингисхана только количеством чеснока — всего 10 зубчиков, и, если верить отзывам, помогает поэтому не всегда. Их также нужно проглотить, не разжёвывая и запивая кефиром. От мелких паразитов такой способ избавит, но для более глобальной очистки лучше использовать метод Чингисхана.

Оба способа противопоказаны детям, кормящим матерям и беременным. Если есть хронические заболевания, особенно органов ЖКТ, эти способы также использовать нельзя — только после консультации с врачом и проведения обследования организма.

Полезно ли пить перед сном

Так почему же полезно пить кефир на ночь? Употребление кефира на ночь полезно для фигуры. Вместо того, чтобы съесть что-то сладкое или жирное, лучше выпить один стакан этого напитка. Он утолит голод, но не принесет вреда фигуре.

Потребление его на ночь обогащает организм кальцием и другими полезными веществами, не нагружая кишечник и желудок. За ночь он полностью переварится.

В связи с тем, что желудок и кишечник не нагружен ночью, засыпание будет легким, а сон — крепким. Это благоприятно сказывается на уровне активности, настроении, состоянии нервной системы.

Как правильно пить кефир на ночь?

Существует несколько вариантов, как принимать напиток:

• Дополняем прием еды кисломолочным коктейлем. Здесь тоже выбираем подходящий вариант. Если выпивать напиток за полчаса до приема еды, активизируется работа желудка, а во время обеда порция еды будет меньшей по объему. При употреблении кефира после еды, запускается работа ЖКТ, ускорится метаболизм;
• Заменяем ужин коктейлем. Притупляется чувство голода, организм насыщается легким и вкусным продуктом, улучшается перистальтика кишечника, устраняются запоры;
• Сделать кисломолочный коктейль основным продуктом разгрузочного дня, то есть пить только кефир, а если сложно, то дополняем его курагой и яблоками.

Вред и польза кефира на ночь: как правильно пить, чтобы получить максимальную пользу

Кстати, некоторые из них полагают, что именно в регулярном употреблении кисломолочных продуктов кроется секрет долгожительства горцев, пишет fatelines.

А еще кефир входит в список «Самые полезные продукты в мире», который в свое время распространяла ФДА США. Кстати, в Штатах найти приличный кефир — большая проблема. Ну а нам с вами исключительно повезло. Продукцию местных молокозаводов можно купить в любом магазине.

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН КЕФИР ДЛЯ ОРГАНИЗМА

Давайте разберемся, в чем польза кефира для организма человека? Прежде всего, полезные свойства кефира обусловлены содержанием лактокультур-пребиотиков. Полезные бактерии проживают в нашем кишечнике и помогают усваивать богатые клетчаткой продукты. Именно от состояния микрофлоры кишечника часто зависит качество пищеварения.

Некоторые физиологи всерьез полагают, что чем «крепче» флора, тем лучше у человека иммунитет. Так что профилактикой гриппа можно заниматься не только с модным сладким йогуртом, но и со стаканом обычного кефира. Благо, из него лактокультуры усваиваются более качественно.

Медики рекомендуют кефир при заболеваниях печени, поджелудочной железы, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, ожирении.

Кефир — универсальный продукт для регуляции скорости пищеварения. Свежий кефир слабит, а вот «старый» — старше 3 дней — наоборот, крепит.

А еще кефир обладает легкими мочегонными свойствами, поэтому рекомендуется всем, у кого есть проблемы с отеками и даже повышенное давление.

Этот кисломолочный напиток хорошо сочетается со всеми зерновыми и изделиями из муки.

А еще он позволяет нашему организму добрать полноценного белка. Если вы хотите получить больше протеина, ищите кефир минимальной жирности, и употребляйте около полулитра в день.

КАКОЙ КЕФИР ПОЛЕЗНЕЕ

Ответ на вопрос, «какой кефир полезнее?» довольно прост. Диетолог Р. В. Мойсенко пишет, что следует покупать только кисломолочные продукты, срок годности которых не более одной недели. Обычно этим требованиям соответствуют кефиры местного производства, от молокозаводов, которые находятся неподалеку.

Ну а если вы купили «долгоиграющий» кефир, лучше… заквасить им молоко. Добавив 200 мл такого продукта в 1 л простого молока и оставив кастрюльку на ночь в кухне, вы получите свежую богатую пребиотиками простоквашу к завтраку. А вот сам кефир долгого хранения может содержать не только лактокультуры, но и загустители на основе крахмала, и, поэтому не может считаться идеальным здоровым продуктом.

ПОЛЕЗЕН ЛИ ОБЕЗЖИРЕННЫЙ КЕФИР?

Польза обезжиренного кефира часто отрицается. На эту тему говорят, что сепарированное молоко содержит меньше белка, а сам обезжиренный кефир часто гомогенизируют. Проще говоря, чтобы придать напитку более-менее густую консистенцию, в него добавляют крахмал, агар или другие загустители.

На самом же деле, обезжиренный кефир, больше напоминающий по виду сыворотку или очень жидкий кефир, содержит те же самые лактокультуры и протеины, только меньше жиров и калорий. Если в вашем рационе присутствует красное мясо, сливочное масло, орехи, растительное масло и сыры, а также яичные желтки «заморачиваться» на жирности кефира не имеет смысла — вы и так получите достаточное количество жиров для здоровья. А обезжиренный продукт очень удобно использовать для приготовления холодных летних супов или «заливки» крупяных каш и хлопьев.

КОГДА ПОЛЕЗНО ПИТЬ КЕФИР

Если вы стремитесь улучшить кишечную флору, ответ на вопрос «когда пить кефир» должен быть однозначным. Пейте тогда, когда ваш желудок максимально пуст. Причем употребляйте продукт с минимумом добавок.

Если же вы просто употребляете кефир для удовольствия, ему есть место и в утреннем, и в дневном, и даже в вечернем меню.

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН КЕФИР НА НОЧЬ

Кефир на ночь полезен также, как и в любое другое время. Кроме того выпитый на ночь кефир улучшает флору кишечника и укрепляет сон. Молочные белки, которые в нем содержатся, богаты аминокислотой триптофаном — ключевым продуктом для качественного и спокойного сна.

Если вы худеете или просто поддерживаете свой вес, стакан кефира поможет перебить аппетит в самое тяжелое вечернее время.

Пожалуй, не стоит злоупотреблять кефиром на ночь только тем людям, у которых очень быстро выводится жидкость. Или следует выпить стаканчик кефира за 2 часа до предполагаемого сна.

ПОЛЬЗА РАЗГРУЗОЧНОГО ДНЯ НА КЕФИРЕ

Разгрузочные дни на кефире, вопреки всеобщему мнению, более полезны не для похудения, а для ускорения пищеварения. В силу перечисленных выше причин, кефир нормализует работу ЖКТ.

А вот для тех, кто имеет проблемы с перееданием, кефирные дни, чаще всего, оказываются слишком «жесткими», и провоцируют усиление аппетита на следующий день. Чтобы этого избежать, после разгрузки на кефире следует позавтракать блюдом, которое будет богато животными жирами и протеином. Идеальны для этой цели обычные куриные или перепелиные яйца.

ВРЕД ОТ КЕФИРА

Особого вреда от питья качественного кефира не будет. Однако некоторые люди «не в ладах» с искусственно привнесенной извне микрофлорой и могут мучиться расстройством желудка после употребления этого напитка.

Кроме того, просроченным некачественным кефиром можно по-настоящему отравиться. Не оставляйте пакеты в тепле более, чем на 1-2 часа, не «подогревайте» кефир на батарее и следите за сроком годности и все будет нормально.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Кефир противопоказан детям до года, в силу того, что у них не сформировалась микрофлора для его усвоения.

Не следует пить его тем, кто не переносит лактозу. Впрочем, сегодня можно найти безлактозное молоко и самостоятельно заквасить его дома, чтобы получить похожий на кефир напиток.

Старый кефир нельзя пить людям с повышенной кислотностью желудочного сока и изжогами.

Диетологи настойчиво рекомендуют употреблять кисломолочные продукты. А какой из них самый полезный?

На вопрос «Что полезнее кефир или ряженка» однозначного ответа нет. Оба продукта являются пребиотиками, но в ряженке используется термизованное молоко. Так что выбирать следует, исходя из вкусовых предпочтений.

К примеру, ряженка менее кислая на вкус и многие отмечают, что ощущение сытости после нее длится дольше.

Молоко для приготовления ряженки долго «томится», так что в нем не остается посторонних бактерий, а затем заквашивается полезными для здоровья нашего организма термофильным стрептококком и ацидофильной палочкой.

Однозначного ответа на вопрос, полезнее ли кефир или йогурт тоже нет. Оба продукта хороши, правда, если речь идет о натуральном йогурте с бифидобактериями, а не о сладкой имитации с крахмалом и фруктовыми отдушками.

Ну а полезнее ли простокваша или кефир, решает каждый в зависимости от индивидуальных особенностей пищеварения. Иногда простокваша слишком кисла и может вызвать изжогу.

И напоследок, рассматривая, что полезнее кефир или молоко, можно сказать, что кисломолочное традиционно лучше усваивается у взрослых, а вот пресное — у детей.

Напомним, по данным британских исследователей, человек должен спать в сутки примерно 9 часов и 10 минут. Этого достаточно для восстановления сил и после пробуждения человек будет хорошо выглядеть. Также было установлено, оптимальное время для отхода ко сну — это 21:45 минут. Оптимальное время пробуждения — около семи утра.

Читайте последние новости Израиля и мира на канале Курсора в Telegram.

Польза и вред употребления кефира на ночь, его полезные свойства для здоровья

Кефир относится к кисломолочным продуктам, что обуславливает его пользу для здоровья. Причем она имеет различные проявления: каждый может открыть для себя его уникальные свойства.

к оглавлению ↑

Полезные свойства

Для тех, кто следит за фигурой и здоровьем, это незаменимый продукт. В чем его польза?

О целебных свойствах кисломолочных продуктов практически ходят легенды, и не зря. Они многочисленны, поэтому стоить рассмотреть их для отдельных групп лиц. Однако, есть такие полезные и лечебные свойства кефира, которые применимы для всех.

Продукт:

• улучшает микрофлору кишечника;
• создает барьер для размножения бактерий в кишечнике;
• препятствует активности многих бактерий, нарушающих работу кишечника и желудочно-кишечного тракта;
• обладает мягким эффектом нормализации давления за счет мочегонного эффекта, уменьшения количества излишней жидкости в организме;
• благоприятно влияет на состояние нервной системы;
• за счет улучшения состояния кишечника обладает укрепляющим иммунитет действием;
• обогащает организм кальцием;
• обладает положительным эффектом, влияющим на работу печени;
• нормализует цикл пищеварения;
• укрепляет скелет за счет насыщения кальцием;
• нормализует стул;
• нормализует уровень сахара в крови;
• упорядочивает обмен веществ, улучшает его;
• помогает насыщению.

Список далеко не исчерпывающий. Продолжать его можно бесконечно, так как перечислены только основные полезные эффекты от употребления. Однако для отдельных категорий есть свои выгоды.

к оглавлению ↑

Чем полезен для женщин

Этот продукт имеет неоценимую пользу для женского здоровья. Во-первых, кефир — признанный продукт, позволяющий следить за фигурой. Регулярное, но умеренное потребление благоприятно сказывается на состоянии гормонального фона женщины. Во-вторых, помогает стабилизировать нарушенный менструальный цикл.

Женщины используют полезные свойства продукта не только для внутреннего здоровья, но и для внешней красоты. Его можно сочетать со многими другими, составляя различные комбинации масок для волос и кожи.

к оглавлению ↑

Для мужчин

Мужчины могут найти свои выгоды от употребления кефира. Например, в нем содержится значительное количество белка, который участвует в строении мышечного корсета. Тем, кто усиленно занимается спортом, этот продукт необходим.

Он также дает расслабляющий, антистрессовый эффект, успокаивает, снимает беспокойство.

к оглавлению ↑

Для детей

Самая большая ценность для детей — кефир содержит значительное количество кальция. Растущему организму необходимо получение достаточного количества этого элемента для успешного роста и развития.

Он питателен, что позволяет ребенку быстро им насытиться, поэтому подходит в качестве перекуса, в составе завтрака или на ночь.

к оглавлению ↑

При беременности

Польза от употребления кефира беременными женщинами — в содержании максимального количества полезных веществ, которые благоприятно сказываются на развитии плода.

За счет мочегонного эффекта он снимает отеки, выгоняя из организма лишнюю жидкость. Это важно для беременных, особенно на поздних сроках, так как отеки для них – серьезная проблема.

Узнайте из нашей следующей статьи, в чем польза, вред соевого молока, какие существуют противопоказания к употреблению этого продукта.

А вы слышали о полезных свойствах кокосового молока? В нашей статье подробно расскажем о целебных качествах, условиях хранения напитка.

Из нашего материала вы узнаете, полезно ли козье молоко детям до года, правда ли, что оно полезнее коровьего.

к оглавлению ↑

Полезно ли пить перед сном

Так почему же полезно пить кефир на ночь? Употребление кефира на ночь полезно для фигуры. Вместо того, чтобы съесть что-то сладкое или жирное, лучше выпить один стакан этого напитка. Он утолит голод, но не принесет вреда фигуре.

Потребление его на ночь обогащает организм кальцием и другими полезными веществами, не нагружая кишечник и желудок. За ночь он полностью переварится.

В связи с тем, что желудок и кишечник не нагружен ночью, засыпание будет легким, а сон — крепким. Это благоприятно сказывается на уровне активности, настроении, состоянии нервной системы.

к оглавлению ↑

Какой лучше и полезнее

Конкретных норм потребления этого напитка не существует. Его используют для разных целей, поэтому и объемы отличаются. Жирность тоже разная. Общие рекомендации: можно включать в завтрак, использовать между приемами для утоления голода и пить на ночь.

Выбор продуктов – дело индивидуальное. Многочисленные производители и марки дают простор выбора. Но обратить внимание при выборе стоит на такие характеристики:

• Цвет. Он должен быть молочного оттенка, слегка кремового цвета.
• Наличие и содержание бактерий. Бактерии нормализуют работу кишечника, способствуют правильному пищеварению.
• Консистенция. Она не должна содержать комочков — это признак порчи продукта.
• Вкус и запах должны быть кисломолочными.
• Состав. Читать его обязательно. Качественный натуральный напиток должен состоять из молока, включать закваску на основе кефирного гриба. Хороший признак — наличие в составе полезных бифидобактерий.
• Дата производства – важнейший показатель качества. От даты зависит правильность его использования. Нельзя потреблять продукт, срок годности которого истек — это может стать причиной отравления.

При выборе нужно быть внимательным и аккуратным. Только качественный продукт даст положительный эффект.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность, как ее избежать

Главная опасность при употреблении – отравление некачественным или просроченным продуктом. Чтобы избежать этого, стоит употреблять продукт с действующим сроком годности. Важно соблюдать правила хранения, так как в тепле он быстрее портится, становится опасным.

Большое количество кефира способно вызывать жидкий стул, повышать уровень кислотности желудочного сока. Выпивать за один раз рекомендуется около одного стакана стандартного размера.

к оглавлению ↑

Употреблять или нет: противопоказания

Несмотря на высокую полезность кефира, как и практически у любого другого продукта, у него есть противопоказания. Они могут коснуться:

• детей возрастом до одного года в связи с недостаточной сформированностью ЖКТ;
• лиц с индивидуальной непереносимостью продукта;
• страдающих эпилепсией;
• тех, у кого высокий уровень кислотности желудка.

Стоит отказаться от употребления, если есть сомнения, что результат принесет больше проблем, чем пользы.

к оглавлению ↑

Другие способы применения

В народной медицине и косметологии есть несколько способов применения кефира. Он помогает поддерживать в прекрасном состоянии волосы и кожу.

к оглавлению ↑

Для волос

Кефир рекомендуется использовать для всех типов волос, но в зависимости от типа нужно брать продукты разной жирности.

Для жирных волос процент жирности должен быть минимальным, а для сухих – максимальным.

Его нужно нагреть до комнатной температуры, нанести на всю поверхность волос, распределить равномерно.

Голову можно завернуть, оставить так на длительное время. Затем смыть, расчесать волосы.

Такой способ сгладит секущиеся концы, избавит от образования новых.

В такую маску разрешено вводить дополнительные компоненты для большего эффекта.

к оглавлению ↑

Для кожи лица

С кожей действует то же правило, что и с волосами: чем она суше, тем жирнее нужен кефир. Принцип действия тоже совпадает: подогреть продукт, нанести на кожу, смешав с дополнительными ингредиентами (например, с овсяными хлопьями). Оставить маску на 30 минут. Затем смыть. Кожа станет сияющей, здоровой.

к оглавлению ↑

Для похудения

Кефир известен своей способностью влиять на красоту фигуры.

Это обусловлено его невысокой калорийностью, способностью нормализовать работу кишечника.

Существует множество диет и способов питания, основанных на кефире.

Один из вариантов — введение в рацион гречневой каши на воде с кефиром. Такое сочетание продуктов максимально полезно, так как гемоглобин нормализуется от употребления гречки только в сочетании с молочным или кисломолочным продуктом, а последний ускоряет обмен веществ.

Некоторые потребляют только кефир на протяжении нескольких дней.

Такая диета должна применяться только под наблюдением врача и в случае острой необходимости, так как кефир не должен употребляться в больших количествах.

Утиные яйца: польза, вред, содержание в них полезных веществ, отличаются ли они по составу от куриных — узнайте все на страницах нашего сайта.

А в этой статье читайте, полезны ли сырые куриные яйца, какими целебными свойствами обладает этот продукт.

О пользе перепелиных яиц для здоровья, несколько рецептов приготовления вкусных блюд найдете вот здесь: https://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/rerepelinyie-yaytsa.html.

к оглавлению ↑

Как хранить

Хранить кефир нужно в холодном месте (в холодильнике), а не при комнатной температуре. Открытую упаковку нельзя хранить долго. Обычно срок хранения как закрытой, так и открытой тары указан производителем.

Температура, превышающая 10 градусов, уже не подходит для хранения этого продукта. Помните о плотном закрытии упаковки.

к оглавлению ↑

Дополнительные советы

Чрезмерное употребление кефира может привести не к положительному, а к отрицательному эффекту.

Это обусловлено содержанием в нем спирта, хоть и незначительным.

Пить нужно медленно, небольшими глотками, но не более 2 стаканов в сутки.

Употреблять его лучше прохладным или комнатной температуры.

Кефир – ценный продукт. Он применяется как внутрь, так и для косметических целей.

Нельзя употреблять его в чрезмерных количествах или при несоответствующем качестве.

Последствия могут быть очень серьезными, поэтому выбирают кефир внимательно.

В этом видео еще больше фактов о полезных свойствах и потенциальном вреде кефира для здоровья, о том, насколько полезно пить напиток на ночь:

 

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Мой мир

Сколько кефира нужно пить каждый день?

Наверное, самый большой вопрос, который задают начинающие, — , сколько кефира мне нужно пить каждый день?

Короткий ответ — пить столько, сколько нужно вашему телу. Проще сказать, потом сделать, правда?

Как взрослые, большинство из нас воспитано игнорировать сигналы тела. Обычно мы жаждем сладкого или жирного. Чтобы еще больше запутать ситуацию, как насчет эффектов детоксикации? Нам говорят, что чувство дискомфорта — это хорошо и необходимо, чтобы чувствовать себя лучше.Это относится к кефиру?

Или, если вы просто ищете волшебное начальное число, тогда около 1 чашки в день (или немного больше для водного кефира) — это приблизительное среднее значение , но об этом позже.

Кефир — натуральный продукт, очень питательный и успокаивающий

Многие люди думают о кефире как о лекарстве и хотят знать, какова правильная дозировка для оптимального здоровья. На протяжении многих лет я слышал от многих людей, насколько им помог кефир, поэтому, несмотря на его целебные свойства, его все же можно употреблять в пищу.Натуральная пища без искусственных ингредиентов, лишнего сахара, искусственного сахара или глутамата натрия, которые могут обмануть ваше тело. Если вы прислушаетесь, ваше тело вполне способно узнать, сколько вам нужно.

Если вам нравятся бананы, вы знаете, каково это — хотеть одного, но обычно не больше одного. Этот второй банан кажется слишком большим. Кефир такой.

Вы на правильном пути, если хотите кефира, как чашку йогурта или ваши любимые натуральные фрукты.

Если вы посмотрите на банку с кефиром и съежитесь, как будто это какое-то ужасное лекарство, которое вам нужно вытерпеть, то что-то не так.Либо кефир неправильно сбалансирован, либо вы слишком много пьете для своего тела.

Для кого-то это может стать шоком, но кефир всегда должен быть приятным даже для людей, не привыкших пить кефир. Если он неприятен, значит, он не оптимально сбалансирован или переброжен. Я видел, как очень разборчивые дети впервые пили хорошо сбалансированный кефир, и им это нравилось. Так и должно быть, если все сделано правильно. Некоторые люди хотят перебродить, чтобы выжать из него как можно больше пользы для здоровья.Я считаю, что в первую очередь это должно быть приятным и приятным, и это в конечном итоге принесет вам наибольшую пользу для здоровья в целом.

Предупреждающие знаки о том, что вы пьете слишком много

Большинство людей обычно не испытывают никаких негативных симптомов при употреблении кефира. Но довольно часто вначале появляются незначительные симптомы, особенно если у вас чувствительное пищеварение. Я был в этой категории, когда начинал.

Наиболее частые симптомы употребления кефира — вздутие живота, газы или некоторый временный дискомфорт в желудке.Кефир обычно имеет перистальтический эффект, вызывающий движение пищеварительной системы. Однако иногда, особенно если вы слишком много пьете, кислоты могут замедлить работу пищеварительной системы. Результатом может стать вздутие живота или газы, пока ваше тело не адаптируется. Должен быть небольшой дискомфорт. Если он значительный, остановитесь или сократитесь до тех пор, пока не почувствуете себя лучше, а затем медленно увеличивайте оттуда, если вам кажется, что это правильно.

Если при употреблении кефира у вас наблюдается значительная реакция, возможно, вы реагируете на дрожжи, лактозу, пробиотики или кислоты, содержащиеся в кефире.

Дрожжи иногда получают дурную славу, но они могут быть таким же пробиотиком, как и бактерии. Кефир — это не просто дрожжи, это здоровый баланс между бактериями и дрожжами. Некоторым людям этот баланс помогает людям с проблемами дрожжей, как мы слышали от людей. Однако все люди разные, и некоторые люди плохо переносят даже небольшое количество дрожжей. Мы знаем людей с проблемами дрожжей, которые сообщают, что им помогает кефир, но все они разные.

В кефире есть лактоза, но обычно ее меньше, чем в йогурте.Если вы хорошо справляетесь с йогуртом, вам подойдет и кефир.

Иногда пробиотики сами по себе вызывают проблемы. Если у вас серьезные проблемы со слизистой оболочкой кишечника или если у вас негерметичный кишечник, бактерии и дрожжи могут проникнуть через слизистую оболочку. В этот момент для организма не имеет значения, что это хорошие бактерии, он все равно будет реагировать на любые бактерии или дрожжи, которые проникают через подкладку. Обычно это больше, чем просто вздутие живота или дискомфорт в желудке, это скорее чувство недомогания, недомогания или воспаления.

Если вы знаете или сильно подозреваете повышенную проницаемость кишечника, мы рекомендуем вылечить кишечник, по крайней мере, до некоторой степени, прежде чем пить слишком много кефира.

У некоторых людей с СИБР могут быть проблемы, так как уже наблюдается чрезмерный рост бактерий, и добавление большего количества может вызвать дополнительные проблемы.

А как насчет детоксикации или реакции Герксгеймера?

Детоксикация или «герксхаймер» — это когда организм в основном убирает дом или исцеляет и избавляется от всех видов вредных бактерий, дрожжей, грибков и т. Д.Этот процесс может быть очень тяжелым и вызывать симптомы, вызывающие тошноту. Кефир обладает множеством детоксицирующих свойств, но в целом это должен быть довольно щадящий и временный процесс. Обычно намного мягче, чем чайный гриб. Он обладает более успокаивающими и питательными свойствами.

Некоторые люди могут почувствовать небольшое покраснение или лихорадку, начиная с самого начала, и это обычно нормально, но если это слишком интенсивно, вы можете реагировать на что-то, и лучше сделать шаг назад и потакать медленнее.

Сколько в среднем выпивает большинство людей в день?

В какой-то момент я собираюсь провести опрос и получить официальное среднее число, но похоже, что неофициальный диапазон составляет от 1/2 до 2 чашек в день.Это связано с отзывами клиентов, обсуждениями на форуме и нашими собственными наблюдениями. Магическое число молочного кефира составляет примерно 1 стакан или чуть больше. Я получил ответ от пары человек, которые пьют до 4 чашек в день, что для молочного кефира довольно много. Мы не знаем никого, кто пьет больше этого.

А водный кефир и имбирное пиво?

Водяной кефир и имбирное пиво, как правило, более мягкие (особенно водный кефир), поэтому употребление большего количества более распространено.Диапазон составляет примерно 1-4 чашки, из которых 1-2 чашки являются наиболее распространенными. Также обычно выпивают до 4 чашек, но, вероятно, не намного больше.

А что насчет чайного гриба?

Домашний чайный гриб может быть очень сильнодействующим, особенно из-за очень низкого pH. Некоторым может быть трудно потреблять такое большое количество кислоты. FDA утверждает, что безопасно всего 4 унции в день. Из-за его кислотности и детоксицирующих свойств рекомендуется меньше пить. Вероятно, около 1/2 стакана (или немного больше, если вы к этому привыкли) каждый день.

Чайный гриб, купленный в магазине, немного отличается. Это более слабая версия домашнего приготовления, поэтому его потребление в больших количествах не должно быть проблемой.

Итог

Количество кефира, которое вы должны выпить, в конечном итоге зависит от человека. Кефир — это натуральная питательная пища, поэтому можно доверять себе, чтобы знать, сколько пить. Точно так же, как съесть один банан обычно звучит здорово, но второй банан обычно не подходит для большинства людей. Кефир похож на него, вы захотите его в небольших количествах, обычно около 1 чашки в день.В среднем от 1/2 до 2 чашек в день. Водный кефир более мягкий, поэтому люди склонны пить немного больше каждый день.

Кефир — это питательная и успокаивающая пища, а не в первую очередь для детоксикации. Так что, если у вас есть серьезные симптомы, это может быть что-то, к чему вы чувствительны. Рекомендуется сократить, а затем медленно увеличивать, только если вам это нравится.

Сколько кефира вы пьете каждый день?

13 доказанных преимуществ кефира для здоровья

Кефир или кефир — это кисломолочный напиток, очень похожий на жидкий йогурт.Коровье, верблюжье, буйволиное, овечье или козье молоко прививают кефирными зернами для приготовления кефира.

Несмотря на то, что оно зародилось на горных склонах Северного Кавказа, Восточной Европы среди кочевых пастухов, сегодня это одно из самых популярных кисломолочных продуктов в России и во всем мире. Ароматизированные и простые сорта кефира доступны в Европе, Австралии, Северной и Южной Америке.

Кефир происходит от слова «кеф», что в переводе с турецкого означает «приятный вкус».Он чрезвычайно питателен и содержит полезные для здоровья пробиотики (1).

Что такое кефир?

Молочный кефир терпкий и острый, по консистенции напоминает пахту.

Кефир инокулирует кефирные зерна, которые представляют собой скопление специфических бактерий и дрожжевой смеси, которые связаны вместе с молочными белками и сложными сахарами. Кефир подвергается однократной или двукратной ферментации кефирными зернами, в результате чего получается кисло-газированный кефирный напиток (2).

Кефир обычно готовят из молока, но в настоящее время также используются фруктовые соки, кокосовая вода, кокосовое молоко, сахарная вода или патока.В этой статье речь пойдет о кефире из молока.

13 доказанных преимуществ кефира для здоровья

Очень питательный

Кефир богат питательными веществами и богат как макро, так и микроэлементами. Он содержит большое количество белка, витаминов группы B, калия, магния, фосфора и кальция, которые помогают укрепить кости и мышцы и поддерживают здоровье вашего сердца (3).

Одна чашка нежирного кефира дает около 110 калорий и содержит:

• Белок — 11 граммов (22% от суточной нормы)
• Кальций — 390 миллиграммов (30% от суточной суточной нормы)
• Витамин B12 — 12% от суточной нормы
• Магний — 3% от суточной нормы
• Витамин D — 17% от суточной нормы
• Витамин A- 90 микрограммов

Он также содержит около 8-12 граммов углеводов и 2-6 граммов жира в зависимости от используемого молока.Помимо этих важных питательных веществ, кефир содержит биологически активные соединения, такие как органические кислоты, полисахариды и пептиды, которые имеют отличную пользу для здоровья (4).

Резюме: Кефир — это высокопитательный ферментированный напиток с очень высоким содержанием витаминов группы B, белков, витаминов A и D, а также минералов, таких как калий, магний и кальций.

Мощные пробиотические свойства

Пробиотики — это жизнеспособные микроорганизмы, которые при употреблении в соответствующем количестве оказывают благотворное влияние на ваше здоровье.

Кефир — мощный источник этих пробиотических бактерий. Зерна кефира содержат около 61 штамма бактерий и дрожжей, что делает их одним из лучших источников пробиотиков, обеспечивая почти в три раза больше пробиотических культур, чем в йогурте (5). Кефирные зерна — это не типичные зерна, а культура бактерий и дрожжей, которые производят кефир.

Перспективные пробиотики включают бактерий Lactobacillus , Bifidobacterium , Lactococcus и бактерий Leuconostoc .В нем есть дрожжи, такие как Saccharomyces , и уксуснокислые бактерии, такие как Acetobacter , живущие в симбиотических ассоциациях (6).

Растущее число научных исследований подтверждают, что эти пробиотические микроорганизмы секретируют функциональные молекулы, которые имеют огромную пользу для здоровья. Пробиотики показали активность защиты ДНК и антиоксидантное действие (7). Они помогают пищеварению, помогают контролировать вес, вырабатывают витамины B6, B12 и K2 и сохраняют наше здоровье другими способами.

Резюме: Кефир очень богат пробиотическими бактериями и дрожжами и приносит пользу нашему здоровью во многих отношениях.

Сильные антибактериальные свойства

Считается, что штамм бактерий, известный как Lactobacillus kefir , который является уникальным для кефирного напитка, защищает от инфекций и обладает сильными антибактериальными свойствами (8).

Несколько исследований показали, что этот пробиотик может подавлять рост других вредных бактерий, таких как Salmonella , Helicobacter pylor i и E.coli .

Углевод, известный как кефиран, который присутствует в кефире, также обладает антибактериальными свойствами. Исследования показали, что кефиран обладает наибольшей активностью в отношении Streptococcus pyrogenes и Candida albicans среди других (9).

Резюме: Полезные бактерии, присутствующие в кефире, оказывают неблагоприятное воздействие на вредные бактерии и помогают защитить ваш организм от инфекций.

Важен для улучшения здоровья костей и снижения риска остеопороза

Остеопороз — заболевание, характеризующееся разрушением структуры костной ткани.Заболеваемость остеопорозом увеличивается с возрастом и является серьезной проблемой среди женщин в постменопаузе (10).

Правильный метаболизм кальция важен для улучшения здоровья костей и замедления прогрессирования остеопороза.

Полножирный кефир — отличный источник кальция и витамина K2, который важен для метаболизма кальция. Обычно кефир содержит около 300-400 мг кальция на чашку, что делает его отличным источником этого питательного вещества. Исследования показали, что добавление K2 может снизить риск переломов примерно на 81 процент (11).

Исследования также связывают диеты с высоким содержанием белка с уменьшением потери костной массы и переломов. Одна порция кефира содержит около 9 граммов белка, что больше, чем в яйце с 6 граммами белка, и помогает снизить потерю костной массы (12).

Высокое содержание калия в кефире — 400 мг на порцию — укрепляет кости. Он нейтрализует кислотную нагрузку в организме и снижает потерю кальция из костей (13).

Итак, кефир с обилием необходимых питательных веществ улучшает здоровье костей и предотвращает или замедляет остеопороз.

Резюме: Кефир богат кальцием, витамином K2, белком и калием, которые необходимы для улучшения здоровья костей и предотвращения или отсрочки возникновения остеопороза.

Может иметь противораковые свойства

Рак возникает, когда аномальные клетки в организме начинают бесконтрольно расти. Считается, что кефир снижает рост опухоли. Бактериальные штаммы в кефире могут обнаруживать и разрушать потенциальные канцерогены, что может снизить рост этих клеток внутри тела (14).

Пробиотические бактерии также укрепляют иммунную систему и предотвращают канцерогенез (15).

Эти профилактические функции пробиотических бактерий были продемонстрированы в нескольких исследованиях. Они также показали, что они устраняют раковые клетки на ранних стадиях (16).

Исследование, опубликованное в 2007 году в Journal of Medicinal Food, показало, что экстракт кефира снижает количество клеток рака груди у человека на 56 процентов. По сравнению с йогуртом (который снизил его до 14 процентов), это было очень многообещающе (17).

Однако для окончательного вывода необходимы дополнительные исследования на людях.

Резюме: Доказано, что пробиотические бактерии в кефире обладают противораковыми свойствами. Они уменьшают рост опухолей, борются с канцерогенезом и укрепляют иммунную систему.

Отлично подходит для лечения проблем с пищеварением

Ваш желудок содержит как хорошие, так и плохие бактерии. Баланс между ними — это то, что поддерживает здоровье желудка. Заболевания, инфекции, некоторые лекарства, а также антибиотики могут нарушить этот баланс в любое время.

Пробиотики в кефире похожи на полезные бактерии, которые содержатся в желудке. Когда вы пьете кефир, содержащиеся в нем полезные микробы помогают поддерживать здоровый баланс, заселяя кишечник.

Обзор, опубликованный в Бразильском журнале микробиологии, показал, что кефир может помочь в лечении диареи, вызванной инфекцией или антибиотиками. Он также помогает при лечении язвенной болезни желудка и тонкого кишечника (18).

Резюме: Полезные бактерии в кефире могут колонизировать желудочно-кишечный тракт и поддерживать баланс кишечного микробиома, способствуя здоровью кишечника.

Кефир может снизить непереносимость лактозы

Кефир имеет низкое содержание лактозы по сравнению с молоком, которое он сбраживает. Пробиотические микроорганизмы расщепляют лактозу на более простые формы, что делает кисломолочные продукты, такие как кефир, подходящими для людей с непереносимостью лактозы (19).

Коммерческий кефир, как и йогурт, оказался чрезвычайно эффективным в снижении метеоризма у взрослых с непереносимостью лактозы по сравнению с потреблением молока.

Исследование, проведенное в 2003 году в Колумбусе, США, показало, что потребление кефира со временем может улучшить переваривание лактозы и может помочь преодолеть непереносимость лактозы (20).

Резюме: Кефир имеет очень низкое содержание лактозы по сравнению с другими молочными продуктами и может быть ответом на непереносимость лактозы без ущерба для других питательных веществ, таких как белок.

Может помочь в борьбе с аллергией и астмой

Молочный кефир — один из многообещающих пищевых компонентов, обладающих способностью предотвращать пищевую аллергию и инфекцию, вызываемую патогенами желудочно-кишечного тракта.

Согласно исследованию, опубликованному в Journal of the Science of Food and Agriculture, кефир подавляет реакцию иммуноглобулина E (IgE) (21).

Другие иммуноглобулины со специфической аллергической реакцией также снизились при регулярном приеме кефира. Количество полезных бактерий кишечника увеличилось, а количество потенциально вредных бактерий, таких как Clostridium spp. уменьшилось (22).

Кефир эффективен в комплексной борьбе с такими состояниями, как астма, благодаря контролю за воспалительными процессами (23). Несколько исследований на мышах показали, что кефир подавляет воспалительные реакции, связанные с астмой. Эти данные подтверждают возможность того, что кефир может быть эффективным способом облегчения астматических симптомов (24).

Резюме: Кефир подавляет специфические аллергические реакции и может предотвратить аллергию. Подавляет воспалительные реакции, связанные с астмой.

Может контролировать уровень сахара в крови

Давно известно, что пробиотическая пища обладает антидиабетическими свойствами. Исследования показали, что потребление кефира вызывает снижение уровня глюкозы в крови натощак и уровня HbA1c по сравнению с ферментированным молоком (25). HbA1c — это измерение уровня сахара в крови за 3 месяца.

Противодиабетические эффекты Lactobacillus и Bifidobacteria были исследованы и подтверждены. Доказано, что лечение пробиотиками действительно может снизить уровень глюкозы в крови у пациентов с диабетом (26).

Возможный механизм — это действие пробиотика на кишечные бактерии. Это стимулирует их производство полипептидов, которые вызывают поглощение глюкозы мышцами.

Резюме: Как и другие ферментированные продукты, кефир может снижать уровень сахара в крови, как натощак, так и HbA1c.

Может снизить уровень холестерина

Исследования показали, что кефир обладает способностью снижать уровень холестерина в организме. Однако это возможно только в том случае, если напиток обогащен фитостеринами или станолами, химическими веществами на растительной основе, которые, как известно, снижают уровень ЛПНП (плохой холестерин), и триглицеридами сами по себе.

В 2017 году исследование, опубликованное в Журнале клинической липидологии, показало, что кефир вызывает значительное улучшение липидного профиля и снижает уровень холестерина ЛПНП.Причиной этого может быть пробиотический эффект кефира. Они влияют на то, как организм производит, обрабатывает и использует холестерин (27).

Резюме: Кефир может снизить уровень холестерина и значительно снизить уровень плохого холестерина и триглицеридов в организме.

может помочь контролировать вес

Несколько исследований, проведенных на протяжении многих лет, показали, что белок увеличивает чувство насыщения и ускоряет метаболизм. Одна чашка кефира содержит 8-11 граммов белка, в частности молочной сыворотки, и казеина.Казеин переваривается медленнее, чем другие формы белка. Это поддерживает чувство сытости в течение длительного периода, сокращая потребление пищи.

Исследование, опубликованное в Европейском журнале питания, показало, что женщины, которые ежедневно принимали четыре порции молочных продуктов, включая кефир, показали значительное снижение веса, ИМТ и окружности талии, чем женщины, которые потребляли только две порции обезжиренных продуктов. молочные продукты ежедневно (28).

Резюме: Высокое содержание белка в кефире увеличивает чувство сытости и снижает потребление пищи, способствуя снижению веса.

Кефир может уменьшить проблемы с кожей

Кефир содержит Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, большое количество молочной кислоты и дрожжей. Эта уникальная комбинация витаминов, жиров, органических кислот, антиоксидантов и протеина может удерживать влагу на коже и уменьшать морщины и тонкие линии. Кефир лучше всего работает в качестве ночной маски.

Кефир также содержит противовоспалительные компоненты, уменьшающие воспаление. Для тех, кто страдает покраснением лица или розацеа, нанесение кефира на пораженный участок уменьшает воспаление, воздействуя на кровеносные сосуды, расположенные близко к поверхности кожи (29).

Высокое содержание пробиотиков в кефире помогает избавиться от токсинов и свободных радикалов. Ежедневное употребление этого напитка обеспечивает организм достаточным количеством витаминов и минералов, которые придают коже сияние молодости. Он также помогает пищеварению и влияет на ваше общее состояние здоровья, что в конечном итоге улучшает состояние вашей кожи (30).

Резюме: Витамины и органические кислоты в кефире уменьшают воспаление, выводят токсины и улучшают общее состояние вашей кожи.

Кефир снижает выпадение волос и способствует их росту

Кефир — один из секретных скрытых продуктов, который использовался женщинами в странах Средней Азии для ухода за волосами.

Кефир содержит белок, кальций, дрожжи, лактобациллы, витамины B и E, которые питают и укрепляют волосы (31). Эта уникальная пища помогает удерживать влагу в волосах и создает на них крошечную пленку. Это защищает волосы от агрессивного шампуня или средств для укладки волос.

Рибофлавин, присутствующий в кефире, защищает слабые, уставшие и безжизненные пряди, а ниацин активизирует рост волос. Он также действует как средство против седых волос (32). Витамин B12 способствует росту волос, предотвращает появление перхоти и секущихся кончиков.Кальций придает волосам объем и силу, а калий в кефире помогает удерживать воду в клетках, предотвращая сухость и ломкость волос (33). Самый эффективный способ нанесения кефира на волосы — это маска, которая подразумевает нанесение смеси на чистые волосы и кожу головы.

Резюме: Букет пробиотиков и питательных веществ в кефире питает волосы, защищает их от агрессивных химикатов, предотвращает появление перхоти, сохраняет влажность и активизирует рост волос.

Как приготовить кефир в домашних условиях

Кефир можно купить в магазине или легко приготовить дома.

Основной компонент, который необходим для приготовления кефира, — это активные кефирные зерна. Их легко приобрести в Интернете или в супермаркетах. Есть несколько блогов и видео, демонстрирующих процесс приготовления кефира.

• Возьмите чистую стеклянную банку и положите в нее одну-две столовые ложки кефирных зерен. Вылейте молоко в банку и оставьте сверху немного места. Цельное органическое молоко коров, выращенных травой, является самым полезным для здоровья.
• Если вам нужен более густой кефир, можно добавить в него жирные сливки.
• Плотно закройте банку крышкой.
• Храните банку в теплом месте примерно 12-48 часов, в зависимости от того, насколько она будет острой. Температура в этом месте должна быть около 70-86 градусов по Фаренгейту. Никогда не пересекайте 90 градусов, так как это испортит молоко.
• В случае, если он начнет отделяться в магазине, встряхните его. Через 24 часа вы можете процедить кефир на пластиковом дуршлаге, и он готов к употреблению. Если вы хотите, чтобы ваш кефир был более острым и ферментированным, вы можете оставить его еще на 24 часа.Это двойное брожение значительно увеличит количество пробиотиков и витаминов группы B.
• Если вы хотите кефир со вкусом фруктов, вы можете нарезать несколько фруктов, добавить их в процеженный кефир и оставить на 24 часа. Затем вы можете сдержать это. Оригинальные зерна кефира, которые остались, можно использовать повторно.
• Плотно накройте и храните до 1 недели.

Этот вкусный и питательный напиток готов к употреблению.

Кефир можно использовать по-разному.Вы можете пить его как напиток, использовать в смузи или добавлять его с овсяными хлопьями и хлопьями. Его также можно добавлять в выпечку, супы, соусы и салаты.

Имейте в виду, что нагревание может снизить концентрацию пробиотиков, поэтому будьте осторожны при использовании.

Различия между кефиром и йогуртом

Поскольку молочный кефир и йогурт являются кисломолочными продуктами, люди склонны предполагать, что между ними нет большой разницы.

Однако это не совсем правильно, и есть много различий, в том числе процесс, которым это сделано, типы бактерий, которые они содержат, а также их вкус и консистенция (34).

• Для йогурта для культивирования используется немного из предыдущей партии. Но молочный кефир выращивают непрерывно с использованием кефирных зерен. Зерна молочного кефира нужно переливать в свежую партию молока примерно каждые 24 часа.
• В кефире больше белков и жиров, чем в обычном йогурте.
• Кефир вместе с дрожжами содержит больше бактерий, чем йогурт. Полезные бактерии, содержащиеся в йогурте, помогают поддерживать чистоту пищеварительного тракта и способствуют росту кишечных бактерий, обеспечивая им пищу, но кефирные бактерии могут жить и колонизировать кишечник.
• Йогурт и молочный кефир различаются по вкусу и консистенции. Молочный кефир терпкий и имеет дрожжевой привкус. Он более кислый, чем йогурт. Это что-то среднее между кисломолочной пахтой и йогуртом, хотя у йогурта есть легкий острый вкус, который очень хорошо знаком. Консистенция может быть тонкой и текучей или густой и кремовой. Большинство сортов йогурта гуще кефира.

Побочные эффекты кефира

Кефир безопасен для употребления и имеет очень мало побочных эффектов. Это может вызвать вздутие живота, тошноту, кишечные спазмы и запоры (35).Шансов на них больше, когда вы впервые начнете его употреблять.

При продолжительном использовании эти побочные эффекты могут со временем исчезнуть. Людям, которые не привыкли к пробиотикам или ферментированным продуктам, лучше начать с небольшого количества.

Любой человек с непереносимостью гистамина или ослабленной иммунной системой должен посоветоваться со своим врачом, прежде чем включать кефир в свой рацион.

Хотя бактерии в кефире полезны для людей с сильной иммунной системой, они могут увеличить вероятность заражения или ухудшения состояния у людей с ослабленной иммунной системой.Традиционно приготовленный кефир может содержать небольшое количество алкоголя.

Когда мне пить кефир, ночью или утром?

Бактерии из кефира могут колонизировать кишечник независимо от того, полный или пустой желудок. Таким образом, его можно принимать в любое время дня в соответствии с вашими предпочтениями и удобством.

Сколько времени нужно, чтобы кефир начал действовать?

Люди жаловались на небольшой дискомфорт в желудочно-кишечном тракте при приеме кефира.Это полностью зависит от вас и вашей привычки принимать пробиотики. Как только вы к этому привыкнете, неприятные симптомы исчезнут. Это должно произойти через 2 недели, и вы начнете ощущать пользу кефира. Но для этого нужно ежедневно пить кефир.

Сколько кефира нужно пить каждый день?

Для максимального здоровья пробиотиков рекомендуется одна-две порции кефира по 8 унций в день. Некоторые люди выпивают несколько унций, а другие — 32 унции или больше.

Как узнать, испортился ли кефир?

Как и все другие молочные продукты, молочный кефир также может испортиться. Хотя срок хранения может быть немного больше, чем у других продуктов на основе молока, этого недостаточно.

Первый признак — плесень или нечеткий рост на поверхности. Также может быть изменение цвета. Если это произойдет, не употребляйте и не выбрасывайте его. Кефир хоть и пахнет кисло, но если он действительно кислый или слишком пахнет, его лучше не употреблять.

Последняя записка

Кефир — это кисломолочный напиток, который традиционно готовят из молочного молока, но в настоящее время также доступны многие немолочные варианты.

Богатый пробиотическими бактериями и дрожжами, он снижает уровень сахара в крови, триглицериды и плохой холестерин, укрепляет вашу иммунную систему, помогает пищеварению, улучшает здоровье костей и даже может бороться с раком.

Кефир вкусный, недорогой и полезный для здоровья, что делает его поистине чудо-напитком.Если вы считаете, что пора внести в свой рацион положительные изменения, начните с этого пикантного напитка прямо сегодня.

Поделиться — это забота!

Кефир против йогурта: различия, преимущества и питание

Вы ищете способы добавить больше пробиотиков, то есть полезных бактерий, в вашу жизнь через пищу, которую вы потребляете? Один из эффективных способов сделать это — употреблять кефир и / или йогурт, которые являются источниками пробиотиков.

Большинство людей слышали о йогурте, но некоторые не совсем уверены в том, что такое кефир или чем отличаются кефир от кефира.йогурт.

В сегодняшней статье вы узнаете о различиях между кефиром и йогуртом. Вот некоторые из вопросов, которые мы обсудим:

• Как приготовить кефир и йогурт?
• Что такое кефир?
• Что такое йогурт?
• В чем разница между кефиром и йогуртом?

Кефир и йогурт существуют уже тысячи лет, даже если они кажутся «новыми» продуктами на рынке — по крайней мере, в случае кефира, который менее известен. Перво-наперво, давайте посмотрим, как кефир vs.йогурт сделан, чтобы вы могли понять разницу, когда придет время делать покупки для обоих — или сделать свой собственный, если вы любите приключения.

Как делают Кефир против йогурта ?

Кефир и йогурт производятся похожими способами, хотя и не идентичными. Кефир — это ферментированный напиток, который традиционно готовят из коровьего или козьего молока, но времена изменились, и существует множество других вариантов кефира на растительной основе. То же самое и с йогуртом, который также подвергается ферментации.Позже мы обсудим различия между ними более подробно.

Кефир создается путем добавления зерен кефира в любой тип молока, которое вы используете, будь то коровье молоко или молоко из кешью. Когда мы говорим о зернах, мы не имеем в виду пшеницу, кукурузу или овес. Зерна кефира представляют собой колонии молочнокислых бактерий и дрожжей, которые добавляются в жидкость, а затем в течение 24 часов бактерии начинают размножаться, поскольку они питаются сахаром.

Что такое кефир ?

Кефир — это ферментированный напиток, который обычно больше похож по консистенции на питьевой йогурт.Он часто имеет острый вкус и гуще, чем вода, но тоньше йогурта. Если вы не любите молочные продукты, вы все равно можете употреблять кефир. Обычно он хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы и, естественно, не содержит глютена, но в целях безопасности всегда уточняйте у своего врача.

Хотя все еще необходимы дополнительные исследования, одно исследование показало, что ферменты в кефире могут помочь расщеплять лактозу, поэтому он улучшает усвоение лактозы у тех, кто не переносит ее.

Кефир также ведет себя так же, как чайный гриб или, по крайней мере, зерна кефира.Комбуча создается с использованием аббревиатуры SCOBY, которая расшифровывается как «симбиотическая культура бактерий и дрожжей». Кефирные зерна представляют собой небольшие скопления бактерий и дрожжей, которые способствуют ферментации молока. Когда кефир будет готов к употреблению, вы просто процедите зерна, а затем можете использовать их неограниченное количество раз, если они будут здоровыми — аналогично SCOBY.

Некоторые из питательных веществ, которые вы найдете в кефире, включают:

• Белок
• Кальций
• Магний
• фосфор
• Рибофлавин
• Витамин B12
• И, конечно же, пробиотики.

Кефир обычно содержит 15-20 миллиардов пробиотических колониеобразующих единиц (КОЕ), тогда как йогурт обычно содержит около 5-6 миллиардов КОЕ. Это делает кефир намного более богатым пробиотиками, если вы покупаете полезные версии без добавления сахара и ненужных ингредиентов.

Вот почему большинство людей употребляют кефир для пробиотиков и поддержки пищеварения. Вы можете повысить питательную ценность кефира, используя его в качестве основы для смузи из свежих фруктов и овощей.

Что такое йогурт

Йогурт также производится путем ферментации молока, будь то молочное молоко или молоко из кешью и миндальное молоко, набирающее популярность.Йогурт более густой и является отличной основой для добавления мюсли, приготовления смузи и многого другого. Вы можете ощутить множество преимуществ при употреблении йогурта, если будете делать правильный выбор (или приготовить его самостоятельно). Вы не хотите покупать йогурты с большим количеством добавленных сахаров и ингредиентов или йогурты без живых активных культур бактерий. Вот здесь и пригодится чтение этикетки.

Некоторые из потенциальных преимуществ йогурта включают:

• Потребление белка, витаминов, минералов и пробиотиков, которые могут поддерживать микробиоту кишечника и пищеварение
• Пробиотики могут поддерживать иммунную функцию
• Пробиотики в йогурте могут уменьшить газы и вздутие живота

Наиболее распространенные штаммы бактерий, используемые в йогурте, включают Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, но обычно добавляют дополнительные.Есть так много веских причин употреблять йогурт и кефир. Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении йогуртовых конфет, попробуйте этот рецепт замороженных йогуртовых укусов с вишней и кокосом. Ням!

Различия между кефиром и йогуртом

Вы спросите, в чем разница между кефиром и йогуртом? В кефире обычно немного меньше сахара, чем в йогурте, но это зависит от того, что вы покупаете. В наши дни существует так много невероятных брендов, которые заботятся о типах используемого сахара и его количестве, поэтому вы обычно можете найти что-то, что соответствует вашим потребностям.

Считается, что в кефире больше пробиотиков, чем в йогурте, поэтому вам решать, какой из них лучше всего соответствует вашим потребностям и вкусам. Многие популярные йогурты содержат большое количество сахара и дополнительных вредных для здоровья ингредиентов, поэтому вы не найдете в них столько питательных веществ, сколько вы можете себе представить. Лучше искать те, у которых есть живые культуры, или делать йогурт самостоятельно, что, на удивление, не так уж сложно.

Еще одна большая разница между кефиром и йогуртом — это способ их приготовления. Кефир готовится путем добавления зерен кефира в любую жидкую основу, которую вы используете.Затем его накрывают и оставляют на ночь при комнатной температуре (24 часа). Зерна заквашивают молоко, поэтому оно не портится. Йогурт также ферментируется, но процесс происходит путем добавления тепла перед инкубационным периодом.

Йогурт против кефира — Вывод

Употребление пробиотиков — отличный способ поддержать здоровье кишечника. Здоровое пищеварение может привести к более здоровой жизни в целом, поэтому не имеет значения, выберете ли вы йогурт, кефир или пробиотические добавки.Каждый из них предлагает множество преимуществ, если вы покупаете или делаете кефир и йогурт как можно более натуральными без добавления сахара, искусственных ароматизаторов и других ингредиентов, вредных для кишечника.

Если вы хотите узнать больше о самых полезных бактериях, содержащихся в кефире, йогурте и пробиотических добавках, мы готовы помочь вам! Вы можете узнать больше о Lactobacillus здесь и о бактериях B. Bifidum здесь.

Молочный кефир FAQ Часто задаваемые вопросы

Добро пожаловать в FAQ Kombucha Kamp Milk Kefir — отличное место, где можно найти ответы на все ваши вопросы о кефире.Не можете найти ответ в разделе часто задаваемых вопросов о молочном кефире? Попробуйте нашу страницу рецепта Молочного кефира или напишите нам через страницу контактов.

Базовый молочный кефир FAQ

Что такое молочный кефир?
Молочный кефир — ОРИГИНАЛЬНЫЙ кефир! Это ферментированный напиток, приготовленный путем добавления зерен молочного кефира в молочное молоко и выдерживания его в течение нескольких дней в зависимости от температуры заваривания и вкусовых предпочтений. В результате получается острый питьевой «йогурт», который является отличной основой для смузи или для самостоятельного приготовления.Вы также можете ферментировать широкий ассортимент молочных и немолочных видов молока с помощью зерен.

Как произносится слово кефир?
Традиционное произношение «кефир» — «кух-СТРАХ» с ударением на втором слоге. Есть два других распространенных произношения, которые мы слышим в Соединенных Штатах. Мы говорим KEE-fur, потому что слова в английском языке обычно не подчеркивают последний слог существительных. KEFF-er является альтернативным произношением, потому что короткие гласные обычно представлены одной гласной.«Помидор» — как мы говорим «томахто»!

Какой вкус у молочного кефира?
Молочный кефир — это кисломолочный продукт, поэтому он имеет пикантный вкус. Чтобы сохранить молоко и предотвратить заселение его плесенью или другими организмами, здоровые бактерии и дрожжи вырабатывают кислоты, которые придают ему слегка острый вкус. Многие традиционные термины для обозначения брожения обозначают этот процесс с помощью глагола «кислый». Некоторые описывают его как сырное, йогуртовое или похожее на крем-фреш — все это ферментированные молочные продукты, поэтому было бы уместно сказать, что он на вкус как ферментированные молочные продукты! Вы также можете ароматизировать молочный кефир, что открывает широкий спектр возможностей.

Чем отличается водный кефир от молочного кефира?
Кефир молочный — это «оригинальный кефир». Сделано из молока, процесс ферментации улучшает профиль питательных веществ. Водный кефир — это полисахарид, который растет на сахарозе. Процесс приготовления воды и молочного кефира похож, и обе культуры известны как «зерновые». Однако на этом их сходство заканчивается. Каждый из них состоит из уникальных и разных групп бактерий и дрожжей.

Почему молочный кефир полезен для здоровья?
Все ферментированные продукты содержат питательные вещества в живой форме.В Kombucha Kamp мы рекомендуем употреблять разнообразные ферментированные продукты и напитки, чтобы обеспечить широкий спектр настоящих питательных веществ для здорового кишечника. Если в организме есть все, что ему нужно для процветания, в результате вы сможете сохранить здоровье!

Кефир полезнее йогурта?
Традиционно ферментированные кефир и йогурт имеют более высокую плотность питательных веществ и большее разнообразие микробов, чем их коммерчески производимые аналоги. Однако, поскольку кефиру не требуется нагревание, чтобы вызвать брожение, большее разнообразие организмов, как правило, способно размножаться по сравнению с йогуртом.

Молочный кефир Зерна FAQ

Откуда берутся зерна молочного кефира?
Зерна молочного кефира происходят из Кавказских гор, которые расположены на перешейке между Черным и Каспийским морями и расположены в таких странах, как Грузия, Азербайджан и Россия. Они якобы были подарком Пророка Мухаммеда православным верующим, а методы культивирования держались в секрете на протяжении сотен лет. Изначально ферментированные в мешках из желудков животных, они висели у двери, и прохожие давили на них кран, чтобы перемешать смесь и на удачу.Зерна кефира ценились настолько высоко, что передавались как часть приданого женщины, чтобы обеспечить здоровье и жизнеспособность семьи.

Какие еще названия у молочного кефира?
У ферментационных культур почти столько же разных названий, сколько у штаммов организмов! Вот некоторые из других названий молочного кефира:
Зерна Пророка Мухаммеда, Напиток Пророка, Снежный лотос, Кифир, Кефир, Кефирас, Кнапон, Кепи, Киппе, Муду Кекия, Бульгарос, Тара, Йогуртовое растение, Йогуртовый гриб , Tibetanischer Pilz (немецкий), Alga Galodium и Yoghurt de Pajaritos.

Как выглядят зерна молочного кефира?
Зерна молочного кефира могут выглядеть как маленькие белые шарики, которые слипаются, образуя нечто похожее на цветную капусту. Полисахарид — это структура, в которой обитают бактерии и дрожжи. Цвет зерен варьируется от белого до слегка желтого. Избегайте розовых зерен или зерен другого цвета, так как они могут быть загрязнены.

Сколько зерен молочного кефира вам нужно?
Зерна молочного кефира могут менять форму в зависимости от типа используемого молока.Например, если зерна переместить из пастеризованного молока в сырое, они часто приобретают более рыхлую и тонкую консистенцию. Температура также изменит форму зерен молочного кефира. При хранении в холодильнике зерна сжимаются и, в конечном итоге, разваливаются.

Можно ли использовать слишком много зерен молочного кефира?
Слишком большое количество кефирных зерен просто приводит к более быстрой конверсии молока. Об этом свидетельствует образование сыворотки (прозрачной жидкости), которая отделяется от белой части молока.Если у вас слишком много зерен, добавьте их в смузи, раздайте друзьям, накормите домашних животных или увеличьте размер порции!

Могут ли зерна кефира использовать повторно?
Зерна молочного кефира многоразовые, если они здоровые и активные. Если они перейдут в спящий режим, им может потребоваться несколько циклов, чтобы полностью восстановиться. Промежуточный кефир, как правило, тоньше, чем обычно, но снова загустеет, когда зерна полностью насытятся.

В чем разница между зернами кефира на молоке и закваской для сухого молочного кефира?
Сухие молочные закваски на кефире менее разнообразны, чем живые зерна, потому что некоторые организмы погибают в процессе обезвоживания.Кроме того, порошок никогда не создает живых зерен, которые могут воспроизводиться сами по себе. С другой стороны, живые зерна крепкие и выносливые с потрясающим микробным разнообразием при хорошем уходе.

Меняют ли зернышки молочного кефира форму?
Вам понадобится 1 столовая ложка зерен молочного кефира, чтобы заквашить 1 пинту молочного кефира. Вы можете масштабировать соотношение в зависимости от размера партии молочного кефира, который вы хотите приготовить.

Размножаются ли зерна молочного кефира?
Да! Зерна молочного кефира очень плодовиты, если для них созданы подходящие условия.Они предпочитают 18-24 ° C (на более теплой стороне для размножения) и кормить их каждые 24 часа. Щепотка белого сахара может ускорить процесс, особенно при более прохладных температурах.

Как быстро растут зерна молочного кефира?
Зерна молочного кефира набухают и быстро размножаются, если их регулярно кормить (они любят ежедневное кормление) и поддерживать соответствующую температуру. Если они хранятся в холодильнике между использованиями, им нужно время, чтобы «проснуться» от более низких температур.Обезвоженные зерна, хотя их можно использовать для приготовления молочного кефира, скорее всего, никогда не будут воспроизводиться снова.

Вы должны каждый день кормить молочными кефирными зернами?
Молочный кефир крупами предпочитают подкармливать каждые 24-48 часов. Иногда можно оставлять их при комнатной температуре на 3-4 дня. Однако, если не кормить регулярно, зерна распадутся, поскольку организмы буквально съедят питательные вещества, удерживающие их вместе.

Можно ли нарезать, измельчить или смешать зерна молочного кефира?
Да! Бросьте лишние зерна в смузи или закройте рот, как кислый мармеладный мармелад с пробиотиками!

Следует ли полоскать зерна молочного кефира?
Обычно не рекомендуется промывать ферментационные культуры, если они не обнаруживают признаков дисбаланса (например, избытка дрожжей), так как это может привести к их воздействию хлора или смыванию некоторых жизненно важных организмов, что приведет к ослаблению культуры.Если необходимо полоскание, мы советуем делать это осторожно в молоке, а не в воде.

Зернам молочного кефира нужно отдыхать?
Нет! Они, ребята, всегда голодны, так что держите их счастливыми и сытыми, и они принесут им пожизненный запас!

Можно ли использовать крупинки молочного кефира, упавшие в раковину или на пол?
Ферментационные культуры — это сложные системы, состоящие из множества организмов, что делает их невосприимчивыми к плесени при правильном уходе. Случайный и кратковременный контакт с раковиной или полом вряд ли приведет к их загрязнению.Однако, если у вас их много, можно их отпустить.

Могу ли я самостоятельно приготовить молочные зерна из других ингредиентов?
Хотя исследователи пытались, никому не удалось воспроизвести зерно кефира в лаборатории. Вероятно, это связано с уникальным и сложным микробным разнообразием, которое они содержат в своей полисахаридной структуре.

Могу ли я использовать зерна молочного кефира для приготовления водяного кефира?
Вы знаете старую поговорку: «Как только вы выпьете воду кефиром, вы никогда не сможете вернуться», потому что если вы сквашиваете зерна молочного кефира без лактозы, это убьет организмы, которые процветают на этом субстрате.Таким образом, со временем вы сможете стимулировать размножение зерен на обычном сахаре (или другом источнике сахара), но затем их нельзя будет снова использовать для приготовления молочного кефира. И они бы не были такими, как другие крупы водяного кефира.

Как приготовить молочный кефир FAQ

Как сделать молочный кефир?
Молочный кефир очень легко приготовить. Просто добавьте 1 столовую ложку зерен кефира из живого молока в 2 стакана цельного молока. Накройте тканью или крышкой и храните при комнатной температуре. Через 24-48 часов соберите напиток, а затем разлейте по бутылкам с ароматизатором (при желании), залейте смузи или используйте вместо пахты!

Какие расходные материалы необходимы для приготовления молочного кефира?
У вас, вероятно, есть все необходимое в кухонном шкафу.

Должен ли я использовать органические ингредиенты при приготовлении молочного кефира?
Когда дело доходит до поступления питательных веществ в организм, определенно имеет значение, если эти источники пищи загрязнены пестицидами. Так что в идеале органические ингредиенты — это наш первый выбор. Конечно, если все, что доступно, — это обычное молоко, будьте уверены, что процесс ферментации также поможет снизить любые потенциальные токсины, присутствующие в молоке. Знание источника ваших ингредиентов — самый верный способ сохранить душевное спокойствие.

В какой емкости лучше всего заквашивать молочный кефир?
Молочный кефир лучше всего ферментируется в стекле, нержавеющей стали 304/316 или в фарфоре, безопасном для ферментации. Можно также использовать пищевой пластик, но постоянное или частое воздействие кислотности кефира со временем может привести к его разложению.

Как долго можно давать молочному кефиру заквашиваться?
Зерна необходимо подкармливать часто, иначе они распадутся. Мы рекомендуем 24-48 часов для первого брожения.Кефир разделится на творог и сыворотку. Мы обнаружили, что лучший вкус — прямо перед тем, как произойдет разделение. Необходимое время будет зависеть от вашей среды.

Какой температуры предпочитает молочный кефир?
Молочный кефир предпочитает температуру 65-75 ° F (18-24 ° C). Использование полоски термометра поможет отслеживать температуру, и иногда им понадобится источник тепла, особенно в холодные месяцы, чтобы помочь им бродить и размножаться.

Что делать с молочным кефиром крышкой или тканевой крышкой?
Для заквашивания молочного кефира можно использовать крышку или ткань.Мы сделали это обоими способами и не обнаружили заметной разницы между ними. Самое главное — просто не допускать ошибок.

Какое молоко лучше всего для молочного кефира?
Мы рекомендуем органическое цельное пастеризованное молоко, поскольку оно доступно по цене и его легко найти. Цельное молоко важно, потому что жир является жизненно важным питательным веществом для зерна (и человека!). Сырое молоко, другие виды молочного и немолочного молока также можно использовать для получения различных вкусовых качеств и пользы для здоровья.Но эти другие виды молока могут потребовать периода адаптации или особого ухода, чтобы зерно со временем разрасталось.

Я могу найти только ультрапастеризованное молоко, могу ли я его использовать?
Да! Хотя высокотемпературная пастеризация может сделать полезные ферменты и некоторые витамины, естественно, неактивными, она не повреждает лактозу или молочный сахар, которым питаются зерна. Мы рекомендуем использовать органические продукты, если это возможно, или местные молочные продукты, чтобы обеспечить кефир высочайшего качества.

Можно ли использовать сырое молоко для приготовления кефира?
Хотя для приготовления кефира можно использовать сырое молоко, живые бактерии могут конкурировать с бактериями в зернах кефира. Это может вызвать проблемы со вкусом или консистенцией, особенно поначалу. Зерна со временем адаптируются к работе с сырым молоком, как и другие виды молока. Однако, поскольку сырое молоко часто стоит дорого, мы рекомендуем вместо него использовать пастеризованное молоко высокого качества. Зерна молочного кефира вернут полезные бактерии и сделают его легкоусвояемым.

Можно ли приготовить кефир из обезжиренного молока?
Можно использовать обезжиренное молоко один или два раза для приготовления кефира, но в конечном итоге зерна голодают из-за отсутствия жира! Нежирный молочный кефир, на наш взгляд, более жидкий и не такой вкусный. Если вы решили приготовить кефир с низким содержанием жира, оставьте зерна в цельножирном молоке или сливках между партиями или каждой другой порцией, чтобы освежить их.

Можно ли использовать миндальное молоко для приготовления кефира?
Да, вы можете использовать разные виды орехового молока.Однако, как и в случае с любым изменением, зернам потребуется период адаптации. Возможно, они смогут выжить исключительно на ореховом молоке. Или вы можете освежить их в цельном коровьем молоке между партиями кефира из миндального молока. Это придаст зернам новую жизнь и в целом работает лучше.

Как долго кефир хранится в холодильнике?
Кефир никогда не перестает бродить, даже если вы удалите зерна! Если на поверхности жидкости нет плесени, ее можно пить.Но молочный кефир все равно может стать слишком кислым, чтобы наслаждаться им. Большинство людей считают, что для достижения этой точки достаточно более нескольких дней при комнатной температуре. Хранение молочного кефира в холодильнике обычно позволяет ему оставаться пригодным для питья в течение 1-3 недель. Если он там дольше, взгляните и, может быть, понюхайте. Если он кажется безопасным, вы можете сделать небольшой глоток и посмотреть, какой он на вкус.

Что содержится в молочном кефире FAQ

Молочный кефир — это пробиотик?
Да, молочный кефир содержит множество живых бактерий и дрожжей, которые считаются пробиотиками.Фактические типы и количества будут варьироваться в зависимости от зерна и процесса. Традиционно в культурах, используемых для приготовления домашнего кефира, больше штаммов, чем в коммерческих версиях.

Подходит ли кефир при диарее?
Кефир не является лечением. Однако многие люди обнаружили, что он помогает сбалансировать пищеварение и проблемы с кишечником. Но употребление кефира и приток бактерий и дрожжей впервые может вызвать некоторую реакцию желудка. Это потому, что все хорошие ошибки освобождают место для себя, что может стимулировать активность.Так что расслабься!

Есть ли в молочном кефире алкоголь?
Молочный кефир может содержать следовые количества алкоголя, как и все ферментированные напитки, но его количество обычно невелико, около 0,2–8% и не вызывает опьянения.

Осталась ли в молочном кефире лактоза?
Зерна молочного кефира питаются лактозой, также известной как молочный сахар. Многие люди считают, что у них непереносимость лактозы, потому что у них может быть аллергическая реакция на употребление пастеризованного молока.Часто они действительно не переносят пастеризацию, потому что, когда организмам в сыром молоке дают возможность размножаться, они расщепляют лактозу, что снижает воздействие на организм.

Есть ли в кефире белок?
Да! Кефир — отличный источник белка. Одна чашка молочного кефира может содержать от 4 до 12 граммов белка. Цельное молоко содержит больше всего белка в молочном кефире.

Есть ли глютен в молочном кефире?
Нет! «Зерно» — это термин для обозначения полисахарида молочного кефира, а не буквальное его описание.Поэтому он, естественно, не содержит глютена!

Как использовать молочный кефир в качестве пахты?
Молочный кефир вкусен, но если у вас есть запасы пахты или вы ищете заменитель пахты, который не является просто подкисленным молоком, то вы можете использовать молочный кефир вместо пахты в любом рецепте. Ознакомьтесь с нашим рецептом блинов на молочном кефире . Возникающее естественное сквашивание добавляет бодрости и острого, неотразимого аромата!

Как сделать кефирный сыр из молочного кефира?
Вынув крупинки из кефира, сложите кусок марли и выложите его в ситечко.Поместите ситечко в кувшин или миску и налейте молочный кефир в ситечко. Дайте кефиру стечь на ночь, отделяя прозрачную жидкую сыворотку внизу. Его можно оставить на ночь накрытым или в холодильнике. После полного процеживания кефирный сыр будет густым, и его можно будет хранить в течение многих недель в холодильнике в закрытом контейнере. Также можно ароматизировать кефирный сыр. Возьмите зерно из Kombucha Kamp и получите бесплатную копию нашего «Руководства по лакто-ферментированным газировкам» , которое включает рецепт кефирного сыра, а также множество других советов по работе с зернами кефира на молоке и воде, а также бонусные рецепты!

Можно ли давать собаке кефир? Сколько кефира можно давать собаке?
Да! Собаки любят кефир.Но, как и люди, лучше не торопиться. Попробуйте употреблять всего пару чайных ложек за один прием пищи в течение нескольких дней, чтобы увидеть, как они отреагируют. Если все хорошо, чередуйте через день или чаще по желанию.

Хранение и уход Milk Kefir FAQ

Как вы храните зерна молочного кефира?
Зерна молочного кефира похожи на людей тем, что им не нравится, если их игнорировать! Они процветают, когда их постоянно кормят. Однако, если вам нужно сделать перерыв, храните их в холодильнике в молоке и меняйте его каждые 7 дней, чтобы они оставались свежими.

Как долго можно хранить зерна молочного кефира в холодильнике?
Молочный кефир в зернах можно хранить в холодильнике. Залейте зерна молоком и, если возможно, закройте крышкой. Меняя молоко каждые 7 дней, можно сохранить жизнеспособность зерна в течение многих недель. Как долго они продержатся, зависит от температуры холодильника и здоровья зерен.

Можно ли обезвоживать зерна молочного кефира для хранения?
Обезвоживание молочных кефирных зерен иногда может помочь.Если из обезвоженных зерен образуется кефир, который не образует плесени, его можно пить. Однако в большинстве случаев кефир из обезвоженных зерен не такой активный и вкусный. Кроме того, обезвоженные зерна кефира, как правило, больше не воспроизводятся.

Можно ли заморозить зерна молочного кефира?
Замораживание кефирных зерен иногда может помочь. Как и в случае с обезвоженными зернами, кефир, который они делают, может не иметь хорошего вкуса и не воспроизводиться. Перед замораживанием добавьте к зернам небольшое количество молока и поместите их в полиэтиленовый пакет или контейнер.Зерна молочного кефира перед употреблением разморозьте в холодильнике.

Проверьте эти похожие сообщения и страницы!

Молочный кефир FAQ | Ваши главные вопросы о молочном кефире

Основные сведения о молочном кефире + закваски с кефиром

Что такое молочный кефир?

Молочный кефир — это пробиотический напиток, приготовленный либо из зерен молочного кефира, либо из порошковой закваски для кефира. Молочные кефирные зерна (однажды активные) и закваски на кефире можно использовать для выращивания молочного или кокосового молока.Если вы хотите выращивать сахарную воду, сок или кокосовую воду, вы можете найти советы по этому поводу в разделе «Приготовление водного кефира в домашних условиях» в нашем разделе советов экспертов.

В. Каков вкус кефира?

A. Вкус готового кефира сильно зависит от типа используемого молока и продолжительности его культивирования. Молочный кефир может иметь кисловатый вкус и шипучую консистенцию. Если вы не пробовали кефир, рекомендуем купить кефир в продуктовом магазине, чтобы попробовать перед покупкой закваски.

В. Сколько алкоголя в молочном кефире?

A. Как и во всех культивируемых и ферментированных пищевых продуктах, в готовом продукте обычно присутствует небольшое количество природного алкоголя. Хотя количество будет варьироваться от партии к партии, для типичного периода пивоварения оно должно быть довольно низким.

В. Имеет ли молочный кефир те же преимущества, что и водяной кефир?

A: Водный кефир содержит меньше штаммов бактерий и дрожжей, чем молочный кефир, но гораздо больше, чем другие культивированные продукты, такие как йогурт или пахта.

Подробнее: Молочный кефир против водного кефира

В. Что такое молочные кефирные зерна?

Кефирные зерна состоят из бактерий и дрожжей, находящихся в симбиотических отношениях. Термин «кефирные зерна» описывает только внешний вид культуры. Зерна кефира не содержат настоящих «зерен», таких как пшеница, рожь и т. Д.

В. Какие ингредиенты используются для создания зерен молочного кефира?

A. Культуры для здоровья Зерна молочного кефира выращиваются с использованием только органического молока.

В. В чем разница между кефирными зернами и порошкообразной кефирной закваской?

A. Есть три основных различия между зернами молочного кефира и порошковой кефирной закваской:

• Зерна молочного кефира содержат большее количество пробиотиков, чем порошковая закваска.
• При правильном уходе кефирные зерна можно использовать бесконечно долго для приготовления кефира. Порошкообразную заквасочную культуру можно повторно использовать для нескольких партий, но в конечном итоге культивирование прекратится.
• Сухая кефирная закваска имеет меньшую начальную инвестиционную стоимость, чем кефирные зерна; однако вам нужно будет продолжать закупать новую культуру, если вы хотите приготовить кефир, превышающий несколько партий.

В. Какие штаммы дрожжей и бактерий содержит молочный кефир?

A. Хотя пробиотики могут варьироваться в зависимости от партии, приготовленной из зерен молочного кефира, список бактерий и дрожжей, обычно содержащихся в зернах молочного кефира, можно найти в разделе «Состав зерен молочного кефира: бактерии и дрожжи».

Для наших порошкообразных заквасок на кефире список ингредиентов можно найти на каждой странице продукта.

Просмотр страниц продукта : Культуры для здоровья Закваска на кефире | Экология тела Кефирная закваска

В. Могут ли зерна кефира использовать повторно? Можно ли многократно использовать порошкообразную закваску на кефире?

A. Да, зерна молочного кефира многоразовые. Как только партия молочного кефира завершит культивирование, просто удалите зерна молочного кефира и поместите их в свежее молоко.Порошкообразная закваска на кефире также может использоваться несколько раз. Просто следуйте инструкциям по приготовлению кефира с закваской прямого отверждения.

В. Как долго хранятся зерна молочного кефира? Как долго хранится порошкообразная закваска на кефире?

A. При правильном уходе зерна молочного кефира имеют неограниченный срок службы и могут использоваться повторно для приготовления кефира.

Кефир, приготовленный из закваски прямого завязывания, часто можно повторно культивировать от 2 до 7 раз .Точное количество последовательных партий будет зависеть от свежести кефира и применяемых гигиенических правил.

Приготовление молочного кефира в домашних условиях

В. Почему я должен делать свой молочный кефир?

A. В случае зерен молочного кефира домашний кефир будет содержать большее количество пробиотиков, чем коммерческий кефир, приготовленный из порошковой закваски. Приготовление кефира в домашних условиях обходится значительно дешевле коммерческого кефира, и вы полностью контролируете, какое молоко вы используете (органическое, негомогенизированное, сырое и т. Д.).).

В. Я хочу есть кефир, но у меня аллергия на молочные продукты. Что я могу сделать?

A. Можно попробовать водный кефир. Зерна водяного кефира не содержат молочных продуктов и выращиваются на фильтрованной воде и органическом сахаре.

В. Содержит ли домашний молочный кефир глютен?

A. Нет, зерна молочного кефира выращиваются на органическом молоке.

В. Какие расходные материалы мне нужны для приготовления молочного кефира?

А. Для приготовления молочного кефира не требуется специального оборудования. Ознакомьтесь с нашей статьей «Выбор оборудования для приготовления молочного кефира», чтобы узнать больше о расходных материалах, которые вам понадобятся для приготовления молочного кефира в домашних условиях.

В. Каков процесс приготовления молочного кефира?

A. Для приготовления молочного кефира в домашних условиях вам понадобится молоко и закваска (молочные кефирные зерна или закваска на кефире).

Если вы решите использовать обезвоженные зерна молочного кефира, первый шаг для приготовления кефира — активировать ваши зерна.После того, как ваши зерна активированы, вы можете регулярно готовить кефир, следуя этим инструкциям.

КАК ВИДЕО : Активация обезвоженных молочных кефирных зерен | Как приготовить молочный кефир

Если вы не используете кефирные зерна, ознакомьтесь с нашими подробными инструкциями по приготовлению молочного кефира на кефирной закваске.

В. Сколько времени нужно, чтобы зерна молочного кефира регидратировались и начали готовиться кефир?

А. Процесс регидратации может занять до 7 дней. Обязательно следуйте инструкциям по активации зерен молочного кефира. В течение первых нескольких дней на поверхности молока может образоваться чрезмерный рост дрожжей или слой пены или пены. Это нормально, как и запах свежих дрожжей.

В. Что мне делать с молоком, используемым для регидратации кефирных зерен

?

A. Молоко, используемое каждый день для регидратации кефирных зерен, можно употреблять или использовать для приготовления пищи, если оно хорошо выглядит, пахнет и вкус.Кроме того, вы можете отказаться от молока, использованного во время регидратации.

В. Как я узнаю, что из зерен молочного кефира получается кефир?

A. Когда молоко начинает загустевать (похоже на консистенцию кисломолочной пахты или жирных сливок) и аромат становится приятным, зерна кефира превращаются в кефир.

В. Сколько времени нужно для приготовления молочного кефира?

A. Кефир обычно образуется от 12 до 24 часов.Точное время будет варьироваться в зависимости от факторов окружающей среды, наиболее важным из которых является температура.

Низкие температуры замедляют процесс брожения (и его можно практически остановить, поместив зерна в молоко в холодильник).

Тепло ускоряет процесс, поэтому кефир быстрее образуется в теплом месте и с большей вероятностью будет чрезмерно культивироваться.

Оставление кефирных зерен в молоке более 48 часов может привести к тому, что кефирные зерна будут голодны и могут повредить их.

В. В моем доме холоднее 68 ° F, как я могу выращивать молочный кефир?

A. Во многих домах поддерживается более низкая температура, особенно зимой. Советы по поддержанию нормального температурного режима можно найти в нашей статье Уход за заквасочными культурами в холодную погоду.

В. Нужно ли перемешивать кефир в процессе культивирования?

A. Вы можете перемешивать кефир во время культивирования, но это не обязательно.

В. Как я узнаю, успешно ли приготовил кефир? Как мне узнать, не стоит ли его пить?

A. Молоко загустеет и может иметь острый или кислый аромат и вкус. Мы всегда рекомендуем воздерживаться от употребления всего, что выглядит, пахнет или имеет неприятный вкус.

Уход за кефирными зернами

В. Нужно ли мыть банку / емкость между партиями кефира?

A. Мы рекомендуем использовать чистую емкость для каждой партии молочного кефира.

В. Могу ли я использовать металлическое сито для кефирных зерен?

A. Хотя пластик предпочтительнее, допустима нержавеющая сталь. Избегайте любых других видов металла при работе с кефирными крупинками.

В. Какое рекомендуемое соотношение зерен и молока для культивирования с зернами молочного кефира?

A. Мы рекомендуем использовать 1-2 чайных ложки зерна для выращивания до 4 чашек молока. Некоторые клиенты сообщают, что могут вырастить 4 стакана молока всего с ½ чайной ложки зерна.Отрегулируйте количество зерен, чтобы избежать чрезмерного культивирования и придать наилучший аромат.

дополнительных зерен можно использовать для выращивания другой банки кефира, поделиться с друзьями, съесть, смешать с коктейлями или высушить и хранить в сухом молоке в герметичном контейнере в холодильнике в качестве резервного.

В. Нужно ли смывать зерна между партиями?

A. Нет. Нет необходимости промывать зерна, если они не перестают эффективно вырабатывать кефир (что иногда может быть связано с накоплением дрожжей на зернах).Если возникает необходимость промыть зерна, по возможности используйте фильтрованную воду, чтобы избежать химического воздействия.

В. Нужно ли мне готовить каждый раз полную кварту кефира или я могу делать меньшие партии?

A. Изготовление полной кварты не требуется. Многие из наших клиентов считают, что создание партий по 1 пинте лучше соответствует их потребностям. Чтобы узнать больше о том, как замедлить выработку молочного кефира или сделать меньшие партии, прочитайте наше руководство «Как замедлить выработку молочного кефира + сделать меньшие партии».

В. Могу ли я делать кефир только один раз в неделю, а в остальные дни хранить кефирные зерна в холодильнике?

A. Мы не рекомендуем регулярно хранить кефирные зерна в холодильнике. Холодные температуры замедляют кефирные крупинки, переводя их в состояние спячки. Кефирным зернам бывает очень сложно регулярно вводить, а затем выходить из состояния гибернации. Это может нарушить баланс дрожжей / бактерий, а также сделать кефирные зерна менее эффективными и надежными.

Если уход за кефирными зернами каждый день или через день невозможен, подумайте об использовании порошкообразной кефирной закваски, а не кефирных зерен для приготовления кефира. Этот продукт требует значительно меньше ухода, чем кефирные зерна.

В. Будут ли размножаться молочные кефирные зерна?

A. Зерна молочного кефира, как известно, размножаются, но иногда они не хотят этого делать. Даже если они не размножаются, при правильном уходе кефирные зерна можно многократно использовать для заваривания молочного кефира.Обычно кефирным зернам требуется через 6-8 недель после регидратации, чтобы начать размножаться. Узнайте больше о способствовании размножению зерен молочного кефира.

В. Будет ли кефирная культура в темном шкафу или в окне (на свету)?

A. Кефир не требует света для правильного выращивания, поэтому темный шкаф вполне подойдет, как и освещенная комната. Не подвергайте культивированный кефир воздействию прямых солнечных лучей.

В. Если я готовлю другие кисломолочные продукты (йогурт, закваску, чайный гриб и т. Д.)), как далеко мне нужно держать кефирную культуру?

A. Мы рекомендуем расстояние не менее 4 футов между культурами. При хранении в холодильнике с плотно закрывающимися крышками нет необходимости соблюдать дистанцию ​​между ними.

Использование зерен кефира в разном молоке

В. Можно ли выращивать зерна молочного кефира в молоке из сухого молока?

A. Многие клиенты добились успеха, используя высококачественное сухое молоко, такое как Capramilk, для выращивания молочного кефира.Сухое молоко других марок подвергается высокой переработке и может не работать.

В. Можно ли выращивать зерна молочного кефира в козьем молоке?

A. У нас есть много клиентов, которые сообщили об отличных результатах использования зерен из молочного кефира для приготовления кефира из козьего молока. Вот некоторые соображения, которые следует учитывать при приготовлении кефира из козьего молока.

В. Можно ли выращивать зерна молочного кефира в безлактозном молоке?

A. Может быть.Молоко без лактозы на самом деле не без лактозы, но в него добавлена ​​лактаза, которая облегчает ее переваривание. Мы не гарантируем успеха с этим молоком. Избегайте ультрапастеризованного молока для приготовления молочного кефира.

В. Можно ли выращивать зерна молочного кефира в кокосовом молоке?

A. Да, зерна молочного кефира можно использовать для выращивания кефира из кокосового молока, хотя этот метод не будет полностью безмолочным. Чтобы приготовить кефир из кокосового молока с использованием зерен кефира из молока или без молока, обратитесь к нашему рецепту «Как приготовить кефир из кокосового молока».

В. Можно ли выращивать зерна молочного кефира в миндальном молоке?

A. Миндальное молоко — проблема. Мы не обнаружили, что ни одна из кефирных культур хорошо сочетается с миндальным молоком. Хотя многие пытались использовать зерна кефира из молока или другие методы выращивания миндального молока, результаты, как правило, нежелательны и противоречивы.

В. Могу ли я использовать UHT (сверхвысокотемпературное или ультрапастеризованное) молоко для приготовления молочного кефира?

А. «Слишком чистое» молоко, такое как ультрапастеризованное / ультрапастеризованное молоко или молоко, нагретое в микроволновой печи, может быть слишком стерильным для того, чтобы зерна молочного кефира использовались в качестве пищи.

В. Могу ли я использовать негомогенизированное молоко для приготовления кефира?

A. Да. Из негомогенизированного молока получается замечательный кефир. Сливки поднимаются до верха кефира так же, как и с молоком. гомогенизированный кефир из цельного молока.

В. Можно ли использовать зерна молочного кефира с сырым молоком?

A. После того, как зерна были активированы в пастеризованном молоке, они могут быть переведены на культивирование сырого молока. Щелкните здесь, чтобы узнать, как перевести кефирные зерна с пастеризованного молока на сырое.

Готовый молочный кефир

В. Как долго можно хранить готовый кефир в холодильнике?

А. Готовый молочный кефир можно хранить:

• При комнатной температуре (от 68 ° до 78 ° F): 1-2 дня
• В холодильнике (от 40 до 45 ° F): 2-3 недели
• В морозильной камере (от 0 ° до 25 ° F): от 1 до 2 месяцев или дольше (как мороженое)
• Рекомендации по хранению: в холодильнике

Q.Как я могу ароматизировать кефир?

A. Подробные инструкции можно найти в нашей статье Как добавить кефир в молоко.

В. Как я могу использовать кефир?

A. Молочный кефир можно использовать по-разному. Подробнее читайте в нашей статье «Пять способов употребления кефира».

В. Как мне сделать перерыв в приготовлении молочного кефира?

A. Подробные инструкции можно найти в нашей статье Как сделать перерыв в приготовлении молочного кефира.

Почему стоит попробовать кокосовый кефир, чудо-эликсир

Кокос — волшебная еда почти во всех отношениях, которые вы можете себе представить. Несмотря на то, что кокос считается тропической едой, он стал более популярным, чем когда-либо, и понравился людям, которые раньше связывали эту еду только с экзотическими далекими островами.Мы также прошли долгий путь в том, как нам нравится кокос. То, что когда-то употреблялось в виде пакета сладких подслащенных тертых кокосовых орехов, используемых для приготовления тортов и нездоровых десертов (привет, батончики Mounds!), Теперь мы наслаждаемся кокосовым маслом, сырыми кокосовыми сливками, кокосовым маслом, кокосовой мукой, кокосовым молоком и несладкими. измельченный кокос и кокосовая стружка.

Но помимо этих более здоровых форм кокоса, существует волшебная форма, о которой многие другие люди не знают или даже не думают использовать в своей повседневной жизни.Кокосовый кефир — напиток, который становится все более популярным благодаря своей невероятной пользе для здоровья, например, для повышения иммунитета и борьбы с вредными дрожжами и бактериями. В то время как чайный гриб вернул фактор бедра в мир ферментированных продуктов, кокосовый кефир довольно быстро берет верх.

Почему важны ферментированные продукты на растительной основе, такие как кокосовый кефир

Во-первых, прежде чем подумать об использовании кокосового кефира, вы должны знать, почему ферментированные и культивированные продукты важны.В нашем теле больше культур бактерий, чем клеток человека. Мы в большей степени состоят из бактерий, чем из чего-либо еще, и в наших телах находятся как хорошие, так и плохие бактерии. Вы никогда не будете полностью свободны от вредных бактерий; это всего лишь часть того, как работает человеческое тело. Но вы действительно хотите убедиться, что у вас больше хороших бактерий, чем плохих. Когда вредные бактерии (такие как дрожжи, вирусы, грибки и т. Д.) Перевешивают хорошие (пробиотики и пребиотики), вы заболеете, у вас разовьются дрожжевые инфекции, чрезмерный рост грибков и появятся такие симптомы, как прыщи, зуд, простуда, грипп и т. Д. иметь хронические проблемы с пищеварением, ряд пищевых аллергий, тягу к еде, прибавку в весе и даже может развить депрессию, поскольку полезные кишечные бактерии напрямую влияют на здоровье мозга.

Ферментированные продукты, такие как культивированные овощи, йогурт, чайный гриб, кефир, шоколад и соленые огурцы, содержат естественные источники пробиотиков. Вы также можете принимать добавки с пробиотиками и есть пребиотики (например, лук, спаржу, чеснок, бананы и другие), которые питают полезные кишечные бактерии. Антибиотики, пестициды, употребление в пищу продуктов животного происхождения, обработанных гормонами и химическими веществами, стресс, контакт с грибами, вирусами и вредными дрожжами — все это снижает количество полезных кишечных бактерий в нашем организме. Но пока не стоит покупать йогурт Yoplait или Dannon — молочные продукты — не лучший вариант для ухода за кишечником.Что такое? Кокосовый кефир.

Чем может помочь кокосовый кефир и что это такое:

Кефир из кокосовой воды производится из кокосовой воды. Это ферментированный напиток, приготовленный из «зерен» кефира, которые являются очень полезными бактериями, которые способствуют хорошему пищеварению, здоровью кишечника, иммунитету и даже улучшают мозг и настроение. Кефир обычно готовят из молочного молока, поскольку сахар в молоке (лактоза) питает полезные бактерии, необходимые для роста. Молочный кефир часто ценится за его пользу для здоровья, но настоящее волшебство происходит в кефире, а не в коровьем молоке, в котором его выращивают.Поскольку молочные продукты — не самый полезный для здоровья вариант, лучше всего попытаться найти дополнительную среду для выращивания полезных бактерий (например, зерен кефира). Кокосовая вода содержит натуральный сахар, который питает кефирные зерна так же, как и лактоза, но без всех отрицательных побочных эффектов, присущих молочным продуктам.

Что такое особенный кокосовый кефир?

Кокос сам по себе в качестве цельного продукта способствует укреплению иммунной системы, обладает противовирусными свойствами и, как было доказано, улучшает здоровье печени и мозга.Когда воду или молоко из кокоса выращивают с кефирными зернами для получения кокосового кефира, преимущества резко возрастают. Кефир из кокосовой воды содержит больше полезных штаммов и организмов, чем кефир на молочной основе или любой другой йогурт. Йогурт не колонизирует полезные бактерии в пищеварительной системе, в отличие от кефира. Кефир из кокосовой воды также менее калорийен, чем молочные формы, не содержит жира и сахара и гораздо более вкусен! Было показано, что он помогает в следующем: очищает организм, улучшает переваривание всех продуктов, сглаживает желудок, способствует лучшему настроению, уравновешивает гормоны, увеличивает вашу энергию, устраняет Candida (вредные дрожжи), останавливает рост клеток рака желудка, и даже прекратить тягу к сахару.

Купи или сделай: как достать волшебный эликсир

Кокосовый кефир можно купить в любом магазине здоровой пищи, например Whole Foods. Он находится в секции с пробиотиками и будет охлажден. Это может быть дорого, но в большинстве бутылок содержится около 30 порций, и вам понадобится только столовая ложка в день, чтобы получить пользу.

Или, для тех из вас, кто искусен на кухне, вы можете сделать свою собственную (здесь корова не нужна!)

• Все, что вам нужно сделать, это купить зерна водяного кефира, которые вы можете приобрести в Интернете, или вы можете использовать купленный в магазине кокосовый кефир в качестве закваски.
• После того, как у вас будет закваска для культивирования, вам понадобится цельный кокос, чтобы вы могли использовать свежее молоко или воду из кокоса. Покупайте молодые (белые) кокосы, а не зрелые коричневые, которые часто содержат меньше питательных веществ и могут даже испортиться. Не используйте кокосовую воду в бутылках, так как она не обладает реальной пользой для здоровья, которую содержат цельные кокосы.

Чтобы приготовить собственный кокосовый кефир, следуйте этим простым инструкциям ниже:

1. Сначала разрежьте кокос, вам понадобится тесак или большой нож.После того, как вы разрежете кокос, вам понадобится вода, чтобы приготовить кефир, и вы можете соскрести мясо (кокосовое масло), чтобы использовать его для смузи, десертов или просто съесть его с ложки!

2. Чтобы приготовить кефир, смешайте в блендере 1 порцию купленных зерен кефира или 1 столовую ложку купленного в магазине кокосового кефира с кокосовой водой.

3. Взбивайте в течение 30 секунд, чтобы смесь слегка нагрелась. Мощные блендеры будут делать это более эффективно, чем другие блендеры, но большинство блендеров начнут немного нагреваться в течение 30-60 секунд.(Только убедитесь, что крышка закрыта!)

4. После смешивания перелейте смесь в большую стерилизованную стеклянную миску или даже в чистую вставку для медленноварки. Вам просто нужно что-нибудь из стекла, а не из пластика, который не будет токсичным.

5. Оберните миску или кастрюлю большим полотенцем. Убедитесь, что он хорошо накрыт, а затем поместите его в прохладную духовку на 1-2 дня. Хранение в духовке гарантирует, что сквозняки не нарушат процесс брожения. Примерно через день проверьте свой кефир (извините, но нет, вы не можете использовать духовку в это время).Он должен пахнуть прокисшим, но не испорченным (очень похоже на запах йогурта). Смесь должна быть немного шипучей, а это значит, что она живая и работает!

6. Через 24 часа переложите жидкость в стеклянный кувшин для хранения в холодильнике. Или вы можете позволить ему бродить дольше еще в течение 24 часов, если вы не чувствуете, что он пахнет «в самый раз». Опять же, он должен пахнуть йогуртом или магазинным кефиром.

Как использовать кокосовый кефир

Вы можете использовать кефир из кокосовой воды в смузи, или просто выпить одну-две столовые ложки утром в небольшом количестве воды с лимоном и стевией для лучшего вкуса, или просто добавить его в овсяные хлопья на ночь.Не добавляйте его в горячие напитки, такие как чай и кофе, так как высокая температура разрушает пробиотики.

Кефир из кокосовой воды и другие ферментированные продукты необходимо добавлять в свой рацион для поддержания хорошего здоровья. В конце концов, вы должны позаботиться обо всех этих хороших бактериях, чтобы они могли позаботиться о вас!

Попробуйте некоторые из наших других полезных рецептов ферментированных продуктов здесь, в One Green Planet, например:

Вы когда-нибудь ели кокосовый кефир?

БОНУС Рекомендация: загрузите приложение Food Monster

Если вам нравятся подобные статьи и рецепты, и вы хотите большего, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster.Для тех, у кого его нет, это отличное приложение для еды, доступное как для Android, так и для iPhone. Это отличный ресурс для всех, кто хочет исключить или уменьшить количество аллергенов, таких как мясо, молочные продукты, соя, глютен, яйца, зерна и т. Д., Где можно найти отличные рецепты, советы по приготовлению, статьи, рекомендации по продуктам и инструкции. Приложение показывает, как диета / здоровье / пищевые предпочтения могут быть полны вкусного изобилия, а не ограничений.

Приложение Food Monster содержит более 8 тысяч рецептов, 500 из которых бесплатны. Чтобы получить доступ к остальным, вы должны заплатить абонентскую плату, но это того стоит, потому что вы не только получаете мгновенный доступ к более чем 8k рецептам, но и получаете 10 НОВЫХ рецептов каждый день! Вы также можете составлять планы питания, добавлять закладки, читать тематические статьи и просматривать рецепты в сотнях категорий, таких как диета, кухня, тип еды, повод, ингредиент, популярные, сезонные и многое другое!

Источник изображения: Cara Faus / Flickr

Овсяные хлопья на кефире с замороженными фруктами

Готовы к быстрому и легкому завтраку? У меня есть рецепт завтрака из трех ингредиентов, который вы можете приготовить: овсяные хлопья с кефиром на ночь.Все, что вам нужно, — это овсяные хлопья, кефир и замороженные фрукты.

Как вы, наверное, догадались по прошлым постам, я люблю кефир! Он богат пробиотиками (полезен для поддержания бактерий в кишечнике) и белком, который помогает нам оставаться сытыми. Он имеет более тонкую консистенцию, чем йогурт, со сливочным острым вкусом и обычно на 95% не содержит лактозы.

Я писал о различиях между кефиром и йогуртом и о том, как приготовить домашний кефир, в прошлых публикациях о рецептах кефира, если вы хотите узнать больше!

Кефир можно использовать по-разному! Создавайте из нее заправку, смузи, тарелки для завтрака и даже запекайте с ее помощью! Но в сегодняшнем рецепте используется овес.Если вам нравится традиционная овсяная каша, думаю, вам понравится этот вкус на классическом завтраке!

Рецепт

Самый простой вариант рецепта этой кефирной миски для завтрака требует всего двух ингредиентов: кефира и овсяных хлопьев старого образца. Можно использовать купленный в магазине кефир или приготовить домашнюю выпечку. Вам понадобится овес к кефиру в соотношении 1: 2, поэтому 1/2 стакана овса и 1 стакан кефира идеально подходят для одной порции.

Посыпка ночного овса замороженными фруктами — простой способ добавить естественной сладости.Замороженные фрукты разморозятся к тому времени, когда вы их съедите утром, поэтому они отлично подходят для приготовления еды!

С лета я использовала манго … еще и потому, что это мой любимый фрукт! На этот раз я использовала простой кефир, но мне нравится использовать ароматизированный кефир, чтобы добавить сладость и аромат.

Семена чиа и другие начинки

Вы всегда можете добавить дополнительные начинки, такие как льняное семя, семена чиа, семена конопли, нарезанный миндаль, мюсли, крупку какао-бобов и специи! Семена чиа — моя любимая начинка, потому что они помогают набухнуть овсянке.Поскольку они поглощают в 9 раз больше своего веса, овес загустеет за ночь.

Когда я использую простой кефир, я всегда сбрасываю немного меда или кленового сиропа, чтобы сбалансировать терпкий вкус простого кефира.

Часто задаваемые вопросы и советы по рецептам

Могу ли я приготовить это утром или мне нужно приготовить еду накануне вечером?

Вам не нужно готовить овсяные хлопья накануне вечером. Смешайте кефир и овсяные хлопья и оставьте на 15 минут, чтобы они стали мягче. Замороженные фрукты не успеют разморозиться за эти 15 минут, поэтому вместо этого добавьте немного свежих фруктов, и завтрак готов!

На картинке ниже я приготовил шоколадную овсянку с порошком какао, корицей, семенами чиа и какао-крупками.Это текстура после того, как все перемешалось и оставлено на 15 минут.

Как долго я могу хранить ночной овес после его приготовления?

Хотя ночной овес длится некоторое время и его не нужно есть на следующий день, лучше всего его съесть на следующее утро. Текстура оптимальна при размораживании замороженных фруктов. Кроме того, если размороженные фрукты лежат на смеси в течение нескольких дней, овес может стать сырым.

Здоровый завтрак?

Проще говоря, да! Овес — отличный источник клетчатки и белка, а кефир — отличный источник кальция, витамина D, белка и пробиотиков.Сочетание этих двух вещей поможет вам поддерживать себя в течение всего утра!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• 1 стакан кефира (простого или ароматизированного)
• 1/2 стакана овсяных хлопьев
• 1 стакан замороженных фруктов
• 1 чайная ложка меда (необязательно для добавления сладости)
• дополнительных начинок

• В банке или контейнере смешайте 1/2 стакана овсяных хлопьев старого образца и 1 стакан кефира до однородного состояния. Если вы добавляете семена чиа, перемешайте их накануне вечером (на этом этапе), чтобы овес и кефир загустели.

• Добавьте сверху замороженные фрукты и накройте крышкой, чтобы оставить на ночь в холодильнике.

• Утром добавьте любую желаемую начинку и наслаждайтесь!

1. Если вы готовите еду, сделайте ночь накануне и ешьте на следующее утро после разморозки фруктов.
2. Если не готовить еду, можно приготовить по утрам овсянку со свежими фруктами, а не замороженными. Подождите 15 минут после перемешивания, чтобы кефир и овес загустели.
3. Идеи для топпинга: семена чиа, льняное семя, семена конопли, нарезанный миндаль, грецкие орехи, мед, кленовый сироп, порошок какао, корица, экстракт ванили, ядра какао-бобов и т. Д.

калорий: 353 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 14 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 128 мг | Калий: 285 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 1385 МЕ | Витамин C: 30 мг | Кальций: 330 мг | Железо: 2 мг

(Пищевая ценность рассчитывается сторонним программным обеспечением и может варьироваться в зависимости от марки продукта и методов приготовления.)

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: замороженные фрукты, без глютена, приготовление еды

Если вы когда-нибудь сделаете рецепт, отметьте меня в Instagram @monicanedeff.