Быстрый рыбный пирог из консервы на майонезе и сметане: Доступ к этой странице запрещен.

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Заливной пирог на майонезе с консервой. Пирог с консервами из рыбы: вариации

Одно из любимых блюд нашей семьи — заливной пирог с рыбными консервами. Кроме сочного и яркого вкуса, у него есть неоспоримое преимущество, очень просто готовится, главное, не занимает много времени (съедается быстрее).

Вариантов такого пирога очень много, я сегодня приведу примеры разных рецептов, среди них и быстрый способ, который выручает, когда гости появились внезапно. Есть в запасе и пирог на майонезе, очень вкусный, хотя и калорийный. А есть и диетические рецептики.

Как приготовить заливной пирог с рыбными консервами

По названию этого вида выпечки уже можно догадаться, что тесто тут подразумевается жидкое, которым и заливают начинку. Для пирога с консервой можно делать тесто и на сметане, и на кефире, и на майонезе. Можно смешивать жидкие составляющие в равных частях, можно добавить растопленное сливочное масло или маргарин. Можно вообще завести жиденькое дрожжевое тесто, пирог получится мягким и воздушным, но придётся повозиться.

Для начинки тоже большое разнообразие, благо консервированной рыбы у нас всегда большой выбор. Но тут нужно знать, каких производителей выбирать. Да-да, я однажды испортила пирог, положив в него сайру, которую приготовили где-то в Московской области. Скорее всего сырьё для консервы было переморожено и не соблюдены нормы приготовления.

Всегда при покупке такой продукции смотрите, производитель должен быть с области, расположенной в приморской зоне. Лучше, если консервы сделаны на плавбазе, тогда уж точно они будут вкусными.

В качестве добавки к рыбе мы используем картофель, причём в разных видах, крупы, в основном гречку или рис. Кроме картофеля в начинку идут и другие овощи.

Заливной пирог с рыбными консервами на кефире

Вполне диетическая выпечка, если взять однопроцентный кефир, не добавлять в тесто масла или майонеза. Рыбку тоже можно взять нежирную. Такой пирог не будет слишком калориен, и, если вы следите за фигурой, то вполне сможете позволить себе кусочек.

Мы используем такие продукты:

• 2 стакана нежирного кефира
• 1,5 стакана пшеничной муки
• 3 столовых ложки масла подсолнечника
• 2 яйца
• По чайной ложечке сахара, соды и соли

• Банка консервов, сардины, сардинеллы или сайры
• 2 яйца
• 1\2 пучка зелёного лука
• По вкусу чёрный перец

Как готовить такой пирог:

1. Яйца разбиваем в широкую посуду, солим, добавляем соду с сахаром, взбиваем венчиком, выливаем кефир, ещё раз взбиваем.
2. Просеиваем в миску муку, добавляем постное масло и хорошенечко размешиваем, пока все кусочки не растворятся.
3. Баночку с рыбой открываем и сливаем всю жидкость. Потом вытряхиваем её в тарелочку и вилкой разминаем.
4. Отвариваем яйца, режем их мелкими кубиками. Лук режем маленькими колечками, смешиваем с консервой и яйцом.
5. Используем глубокую форму или противень, застилаем его пекарской бумагой, выливаем одну половинку теста, распределяем её и раскладываем начинку.
6. Сверху заливаем вторую часть теста.
7. Выпекать ставим в заранее разогретую духовку на полчасика при 200 градусах.

Рецепт заливного пирога с рыбными консервами и картошкой

В этом рецепте картошка кладётся в сыром виде, но, если вы умеете готовить картофель-пай, то попробуйте с ним сделать начинку, получается вкус необыкновенный.

Для пирога нам надо взять:

• Стакан кефира
• 0,5 стакана масла подсолнечника
• 2 яйца
• 2 стакана муки
• 2 столовых ложки сливочного масла
• По четвертинке чайной ложечки соды и соли
• Банка сайры в масле
• 3 крупные картофелины
• Средняя луковица
• Перец

Процесс приготовления:

Выливаем кефирчик в удобную широкую миску, чтобы там и замешивать, добавляем соды и соли, капаем масло и при перемешивании подсыпаем муку. Я сразу просеиваю прямо в миску. Замешиваем жиденькое тесто и оставляем постоять, чтобы сода начала работать.

А пока примемся за начинку. С консервированной рыбы сольём лишнюю жидкость и вилочкой разомнём, чтобы не было больших кусков.

Лук для такой начинки нужно резать мелко, кубиками. Картошку пробовала тереть на тёрке, но лучше получается, когда она брусочками ощущается в пироге. Тут на своё усмотрение делайте, можно пластиками порезать.

Для пирога использую круглую форму, которую застилаю пекарской бумагой, но можно обмазать маслом и посыпать сухариками. На дно ровным слоем наливаем одну половинку теста, на него выкладываем рыбку, потом лук, сверху картошку, которую слегка поперчим. Потом заливаем остальным тестом и ставим выпекаться. Для полной готовности обычно хватает полчаса при 200 градусах, но нужно проверять.

Пирог с консервами на майонезе

Когда в вашем холодильнике пропадает от безысходности пакетик с майонезом, его смело можно отправить в тесто. Пусть это немного калорийно, зато вкусно и, в конце концов, не пропадать же продуктам.

Мы возьмём:

• 500 грамм любого майонеза
• 1,5 стакана просеянной пшеничной муки
• 3 яйца
• Чайную ложечку в ущерб соды
• Банку консервированной сайры в масле
• Некрупную луковицу
• 3 большие картофелины

Процесс приготовления:

Заливной рыбный пирог на майонезе делается быстро и просто. Тесто я всегда смешиваю миксером, оно не очень густое, поэтому времени много не займёт. В кружке для миксера разбиваю яйца с содой, туда же выдавливаю пакет майонеза и просеиваю муку. Пять минут и тесто готово.

Банку с рыбой открываю и выливаю жидкость, саму сайру мну вилочкой. Лук режу полуколечками, а картофель тру на специальной тёрке, брусочки как на картофель-фри.

Берём противень, расчёт продуктов на средний размер, Обмазываем его любым жиром, можно просто застелить пергаментом. Заливаем сначала «низ» пирога — первую половину теста. Потом выкладываем слоями сайру, лук и картофель, можно по вкусу добавить специй, к примеру, перец. Заливаем второй частью теста и запекаем полчасика.

Открытый пирог с консервой

Предлагаю праздничный вариант обыденной выпечки. Особое внимание нужно уделить заливке и оформлению. В таком случае гости будут удивлены столь простому рецепту.

Необходимые продукты:

• 100 гр сливочного масла
• 250 гр просеянной белой муки
• 100 гр сметаны 10%
• 5 гр разрыхлителя
• Щепотка соли

• 3 яйца
• 250 гр сметаны
• 1 стол. ложка муки

• Сайра в масле
• Маринованные огурчики

Процесс приготовления:

1. Растапливаем масло и смешиваем со сметаной
2. Подсыпаем муку с разрыхлителем, солим и замешиваем тесто.
3. Заворачиваем его в пищевую плёнку и даём полежать в холодильнике минут 30.
4. Огурчики и лук мелко режем, соединяем с измельчённой консервированной сайрой (масло слить).
5. Тесто помещаем в разъёмную форму,расправляем руками и формируем высокие бортики.
6. Выкладываем начинку, распределяем её ровным слоем.
7. Из сметаны, муки и яиц взбиваем венчиком заливку и заливаем пирог.
8. Сразу отправляем его в духовку. Печь при 190 градусов около 40 минут.

Чтобы не испортить выпечку, перед покупкой обращайте внимание на изготовителя консервы. Выбирайте приморских производителей.

Рецепт пирога с рыбными консервами и рисом

Неплохо сочетается в начинке консервированная рыба и рис. Я внесла некоторые изменения, если понравится, оцените.

Нам надо взять такие ингредиенты:

• 200 грамм кефира средней жирности
• 200 грамм пятнадцатипроцентной сметаны
• 1,5 стакана муки
• 3 куриных яйца
• 0,5 чайной ложечки пищевой соды
• 2 баночки натуральной сайры без добавления масла
• Луковица среднего размера
• 150 грамм заранее отваренного риса
• Немного любого растительного масла

Процесс приготовления:

Заранее отварим рис, лучше длиннозёрный, который не склеивается, можно взять пропаренный. Луковицу режем кубиками и обжариваем в масле, пока не станет золотистым. Смешиваем с рисом и отставляем, чтобы остыло.

В широкой миске смешиваем кефир со сметаной, солью и содой, разбиваем туда яйца и понемногу просеиваем муку, замешать тесто можно с помощью миксера. Одну часть выливаем в приготовленную форму, выкладываем на него раздавленную сайру, потом рис с луком. Заливаем остатками теста и ставим в духовой шкаф запекаться до готовности.

Рыбный пирог на дрожжевом тесте

Вариант исполнения хорош тем, что есть выбор, сделать тесто самим либо купить в магазине. Вкуснее будет с самодельным тестом, это точно.

Мы возьмём:

• 1 банку сайры или сардинеллы
• 350 гр пшеничной белой муки
• 1 стакан воды
• 1 ч. ложку соли
• Среднюю луковицу
• 1 стол. ложку дрожжей
• 2 стол. ложки сахара
• 1\2 стакана оливкового масла Экстра Вирджен

Приготовление:

1. Перемешиваем муку с сахаром, солью и дрожжами.
2. Небольшими частями вливаем тёплую воду и замешиваем тесто. Оно не должно быть тугим, достаточно, чтобы только отлипало от рук.
3. Накроем его полотенцем и оставим на 2 часа в тёплом уголке.
4. С консервы сливаем масло и разминаем вилкой. Смешиваем с порезанным луком.
5. Подошедшее тесто обминаем и разделяем на две части.
6. Из одной части делаем низ пирога. Распределяем его на противне, присыпанном мукой.
7. Сверху выкладываем сайру и лук.
8. Накрываем второй частью теста.
9. Выпекаем при 180градусах не больше 50 минут.

Заливной пирог с консервой на сметане

Этот пирог получится с блестящей румяной корочкой, если не на диете, можете взять сметанку пожирнее, а если считаете калории, то можно развести её кефиром.

Мы используем:

• Стакан сметаны
• Стакан просеянной муки
• 3 куриный яйца
• 0,5 чайной ложки негашёной соды
• 2 банки ставриды или сардины натуральной
• Средняя луковица
• 3 картофелины
• Соль, приправы

Процесс приготовления:

В широкую миску выкладываем сметану и добавляем соль и соду, размешиваем. Отдельно разбиваем яйца и выливаем их в сметану, начинаем после этого потихоньку вводить муку, чтобы не получились комочки. тесто должно постоять, чтобы прошёл полностью процесс гашения соды.

Банки с рыбой открываем, избавляемся от жидкости и вытряхиваем кусочки рыбы на тарелку, с помощью вилки разминаем их на мелкие кусочки. Луковицу режем на небольшие кубики. Картофель вкуснее порезать пластинками или брусочками.

Форму смазывать необязательно, если сметана жирная, а так можно застелить пергаментом. Наливаем половину теста для дна пирога. На него выкладываем слоями рыбу, лук и картошку, можно добавить специи. Заливаем верхнюю часть и ставим запекаться минут на 20-30.

Быстрый наливной пирог из рыбных консервов, рецепт с фото

Необходимые продукты:

Для теста

• кефира 500 мл
• соды 1 ч.л
• соли 1 ч.л
• сахара 1 ч.л
• яйца 3 шт
• масла подсолнечного 40 мл
• муки 350 гр

Для начинки

• консерва 2 банки(250 гр) «Сайра» в масле
• картошки 4-5 шт
• лука 2 шт

Как приготовить:

Консерву открываем и сливаем жидкость, кусочки рыбы вытряхиваем в тарелку и разминаем вилкой.

Лук режем тонкими полукольцами.

Картошку лучше протереть на тёрке.

Для замешивания теста в чашу наливаем кефир.

Засыпаем соль, сахар, соду.

Разбиваем яйца.

Наливаем растительное масло.

Взбиваем миксером. Заливаем оставшееся тесто, распределяем его ровненько, ставим выпекаться на 50 минут при температуре 180 градусов.

Пирог с рыбной консервой в мультиварке

Выпечка на скорую руку, так можно назвать этот пирог. Абсолютно никаких сложностей с нашей помощницей мультиваркой.

Мы будем брать такие ингредиенты:

• 300 грамм кефира
• 100 грамм майонеза
• 2 свежих яйца
• 2 с верхом стакана муки
• Пакетик 10 грамм разрыхлителя
• Чайная ложечка поварской соли
• 3 варёных яйца
• Средняя луковица
• Банка ставриды или сайры натуральная

Процесс выпечки:

Взбиваем яйца с солью, заливаем майонез и кефир, засыпаем разрыхлитель. Просеиваем муку и вымешиваем негустое тесто.

Содержимое баночки, без жидкости, разминаем вилкой и смешиваем с порезанными яйцами и луком. В чашу наливаем чуть больше половины теста, выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом. Включаем режим выпечки на 60 минут.

Бывают такие рецепты выпечки, которые получаются всегда. Если вы даже совсем не умеете готовить, то заливной пирог, приготовленный на сметане и майонезе, у вас все равно выйдет очень вкусным и красивым. А данный рецепт с фото пошагово расскажет, что и как нужно делать.

Как приготовить заливной пирог с рыбной консервой и картошкой

Для начала нужно сделать начинку. Для этого я взяла консервированную скумбрию.

Выложим рыбу на тарелочку и основательно разомнем ее вилкой.

Небольшую луковицу порежем мелким кубиком.

Среднюю картофелину почистим и натрем на крупной терке.

Теперь быстренько сделаем тесто для заливного пирога.

Для этого, в миске смешаем 200 грамм сметаны, 200 грамм майонеза, 1 яйцо и 4 столовых ложки муки. Добавим щепотку соли и столько же соды. Щепотка, в моем понимании, это где-то 1/10 часть чайной ложки. Перемешаем все ингредиенты. Тесто не должно быть очень жидким. Каким оно должно быть — смотрите на фото чуть ниже.

Теперь, смазываем форму для запекания растительным маслом и выливаем в нее чуть меньше половины теста, а сверху начинаем выкладывать начинку. Первым слоем будет картофель.

Затем, размятая рыба и лук.

Сверху все заливаем остатками теста.

Старайтесь распределять тесто равномерно по всей поверхности пирога. В буквальном смысле «залить», у вас не получится, скорее всего, получится «закапать», так как тесто не очень жидкое. Затем, все аккуратно разравниваем ложкой так, чтобы вся поверхность начинки была закрыта.

Дело осталось за малым, поставить пирог в разогретую до 200°С духовку на 40 минут. Первые 20 минут выпекания, дверцу духовки ни в коем случае не открывать. Я лично начинаю заглядывать в духовку через 30-35 минут, но, как показывает практика, пирог можно доставать через 40 минут ровно.

Когда пирог немного остынет, его можно будет переложить на блюдо, а затем разрезать на порционные кусочки.

Вкусный и нежный заливной пирог с консервированной рыбой и картофелем, непременно понравится всем вашим близким. Попробуйте приготовить его с помощью этого простого рецепта, используя пошаговые фото, которые сделают приготовление еще более легким.

Есть хозяйки, которые из-за нехватки времени нечасто балуют семью свежими домашними пирогами.

Да, зачастую приготовление пирогов отнимает не только много времени, но и сил, но это вовсе не значит, что стоит отказываться от любимого угощения, ведь есть сотни простых рецептов вкусных и ароматных заливных пирогов, где нет необходимости вымешивать тесто, стоять часами у духовки.

Особенно хороши и по скорости и по простоте приготовления заливные пироги с рыбными консервами. Попробуем?

Заливной пирог с рыбными консервами – общие принципы приготовления

Заливные пироги готовят на основе сметаны, кефира, майонеза. Кроме этих ингредиентов в тесто обычно кладут любой кондитерский рыхлитель, яйца и муку. Нередко добавляют и жиры: топленое сливочное или растительное масло. Замешивают тесто проще простого: все ингредиенты выкладывают в миску и взбивают до однородности.

Для начинки выбирают любую консервированную рыбу, причем она может быть как в масле, так и в собственном соку, рассоле, томате. Жидкость обычно сливают, а саму рыбу измельчают. Дополнительно в начинку кладут овощи, зелень, специи, нередко добавляют рис, вареные яйца.

В основном начинка оказывается в середине пирога, для этого одну часть теста вливают в форму, сверху равномерно распределяют рыбу, заливают оставшимся тестом. Допустимо укладывать начинку снизу или сверху.

Выпекают пирог не более 30 минут в хорошо прогретой духовке или около 60 минут в мультиварке.

1. Заливной пирог с рыбными консервами на кефире

Ингредиенты на тесто:

Обезжиренный кефир – 400 мл;

Мука – 1,5 стакана;

2 ч. ложечки подсолнечного масла;

Сахар, сода, соль – по 20 г;

Для начинки:

Консервированная сардина или сардинелла – 1 баночка;

Зеленый лук – 3 стебелька;

Соль, перец черный порошком – по щепотке.

Способ приготовления:

1. В большую чашку разбить яйца, перемешать их с содой, сахаром, солью, влить кефир, хорошенько взбить венчиком. Всыпать подготовленную муку, налить масло, хорошо перемешать, пока не растворятся комочки муки.

2. Консервированную рыбу вскрыть, слить жидкость, сардину размять вилкой.

3. Яйца залить водой и варить после закипания минут пять, измельчить ножом.

4. Зелень лука нарезать маленькими колечками, смешать с консервой и яйцами.

5. На жарочный лист постелить пергаментную бумагу, налить немного жидкого теста.

6. Сверху на тесто положить смесь яиц, консервированной сайры и лука, залить оставшимся тестом.

7. Поставить лист в горячую духовку на полчаса.

8. Готовый пирог остудить, нарезать порционными кусками, подать к чаю.

2. Заливной пирог с рыбными консервами и картошкой

Ингредиенты:

Тесто:

200 мл нежирного кефира;

Полстакана масла растительного;

Яйцо – 2 шт.;

400 г муки.

Кусочек сливочного масла;

Сода, соль – по 10 г;

Консервированная сайра – 1 банка;

3 средних картошки;

1 луковица;

Черный перец порошком – щепотка.

Способ приготовления:

1. Все указанные в рецептуре ингредиенты смешать, должно получиться жидкое однородное тесто.

2. Открыть консерву, слить жидкость, саму рыбу немного размять ложкой.

3. Сырую очищенную картошку нарезать средними брусочками, смешать с консервированной сайрой и луковицей, нарезанной мелкой крошкой.

4. Разъемную круглую форму застелить пергаментом, налить на дно немного жидкого теста.

5. На тесто выложить всю приготовленную начинку из картошки, рыбы и лука, немного поперчить, снова залить тестом.

6. Емкость с пирогом поставить в духовку на полчаса.

7. Выпеченный пирог нарезать на кусочки, положить на плоскую тарелку.

3. Заливной пирог с рыбными консервами на майонезе

Ингредиенты:

На тесто:

350 г муки;

Сода – 10 г.

Для начинки:

Сайра – 1 банка;

Головка лука;

3 картошки;

По щепотке соли и черного перца душистого.

Способ приготовления:

1. В небольшой чашечке взбить миксером яйца с содой, добавить майонез, снова немного взбить и добавить муку, размешивать миксером на малых оборотах не менее 5 минут.

2. Консервированную сайры размять вилкой, предварительно слив жидкость, смешать массу с репчатым луком, нарезанным тонкими полукольцами, картошкой, натертой на терке для корейской моркови, подсолить, поперчить.

3. Жарочный лист смазать любым жиром, посыпать молотыми сухарями, налить половину жидкого теста, выложить подготовленную рыбную начинку, налить второй слой теста, выпекать полчаса при умеренной температуре.

4. Подавать пирог, разрезав порционными кусками.

4. Заливной пирог с рыбными консервами и рисовой крупой

Ингредиенты:

По 1 стакану кефира и сметаны с невысоким процентом жирности;

350 г муки;

Сода, соль, перец душистый порошком – по щепотке;

Консервированная сайра без масла – 2 банки;

Головка лука;

Крупа рисовая длинозерная – 150 г;

Немного масла подсолнечного.

Способ приготовления:

1. Промытую крупу отварить до готовности в большом количестве слегка подсоленной воды, ополоснуть холодной водой в дуршлаге.

2. Лук измельчить ножом, поджарить на масле до светло-коричневого цвета, перемешать с рисом, остудить.

3. Добавить измельченную ножом сайру, специи и соль по вкусу.

4. В глубокую чашу налить кефир, выложить сметану, размешать, добавить соду, соль, вбить яйца, снова размешать.

5. Добавить муку, взбить немного миксером на маленькой скорости до однородной густоватой консистенции.

6. В круглую форму на пергамент налить небольшое количество теста, распределить по всей поверхности начинку из рыбы и риса, залить оставшимся тестом.

7. Выпекать при не сильно высокой температуре полчаса.

5. Заливной пирог с рыбными консервами в мультиварке

Ингредиенты:

На тесто:

350 мл нежирного кефира;

450 г муки;

Сода – 10 г;

Соль – 15 г.

Для начинки:

Головка лука;

Баночка натуральной ставриды;

Черный перец порошком – 15 г.

Для смазывания емкости:

Сливочное масло – небольшой кусочек;

Сухари молотые – 50 г.

Способ приготовления:

1. В небольшую глубокую чашку налить кефир, выложить майонез, тщательно размешать ложкой.

2. Добавить соду, соль, яйца, снова размешать до однородной густоватой массы.

3. Ставриду выложить из банки на тарелку, порубить ножом на мелкие кусочки, жесткие косточки убрать.

4. Яйца варить после закипания 5 минут, освободить от скорлупы, порубить ножом, луковицу измельчить, все перемешать с консервой, немного поперчить.

5. Налить немного теста в смазанную маслом емкость мультиварки, положить начинку, снова налить тесто, закрыть крышкой, выпекать один час на режиме «выпечка».

6. Через 30 минут открыть крышку, наткнуть зубочисткой, проверить на готовность.

7. После сигнала мультиварку отключить, оставить пирог в емкости остывать.

8. Полностью остывший пирог аккуратно вынуть из мультиварочной чаши, разрезать на кусочки, подать к чаю.

6. Заливной пирог с рыбными консервами на скорую руку

Ингредиенты:

Тесто:

Пол литра кефира 15% жирностью;

Сода – 10 г;

Яйцо – 2 шт.;

Мука – 350 г;

Подсолнечное масло – 3 ч. ложечки;

Сахар, соль – 15 г.

Для начинки:

Зелень лука – 5 стебельков;

Консервированная скумбрия – 300 г;

Головка лука;

Щепотка черного перца;

Для украшения:

Зелень петрушки – 1 букетик.

Способ приготовления:

1. В большую емкость с кефиром насыпать немного соды и хорошенько размешать, дать немного настояться.

2. Отдельно взбить яйца с солью, сахаром, влить смесь в кефир.

3. Всыпать подготовленную муку, хорошенько размешать, чтобы растворились комочки муки.

4. Сделать начинку: головку репчатого лука мелко измельчить, стебельки зеленого лука нарезать колечками. Скумбрию размять вилкой в тарелке. Все смешать, немного поперчить.

5. В смазанную маслом емкость для запекания налить небольшое количество теста, разложить по всей поверхности рыбу с яйцами и луком, залить все второй частью теста, поставить в раскаленную духовку на полчаса.

6. Испекшийся пирог остудить прямо в форме, нарезать кусками, выложить на плоскую тарелку, на каждый кусочек сверху положить по листику петрушки.

Заливной пирог с рыбными консервами – полезные советы

Не ленитесь убирать нередко попадающиеся жесткие косточки в рыбе, которые потом могут ощущаться в готовом пироге.

Если вы добавляете к рыбе такие дополнительные ингредиенты, как рис, отварные яйца, масло из консервы можете не сливать. А если используете только рыбу и, к примеру, лук, от жидкости лучше избавиться, чтобы испекшийся пирог не получился сыроватым.

Зачастую в мультиварки верх заливного пирога получается бледным, получить румяную корочку просто: после звукового сигнала мультиварки, оповещающего о готовности пирога, аккуратно переверните выпечку и выдержите ее на режиме «жарка» буквально пять минут.

Чтобы заливной пирог не получился тяжелым, а был воздушным и как бы пористым, не взбивайте яйца со всеми ингредиентами одновременно. Лучше всего отделить желтки, взбить их с кефиром, майонезом, сметаной или другой используемой жидкой основой, а белки взбить до устойчивой пены отдельно, и только после этого соединить обе смеси.

Не добавляйте сырой лук в начинку: во-первых, он будет неприятно хрустеть, так как не успеет пропечься; во-вторых, возможно будет горчить. Обжарьте сначала лук на небольшом количестве масла на сковороде до смягчения, остудите и только после этого смешивайте с остальными ингредиентами начинки.

Заливной пирог не зачерствеет, если полить его сразу после приготовления топленым сливочным маслом и прикрыть на некоторое время пергаментом.

Необычным и вкусным получается заливной пирог с рыбными консервами с хрустящей сырной корочкой. Посыпьте выпечку тертым сыром за пять-семь минут до готовности.

Рыбный пирог из консервов – это отличный вариант домашней выпечки, которая готовится не только просто и быстро, но к тому же будет доступна всем, так как большинство ингредиентов необходимых для готовки легкодоступны. Основной продукт, конечно же, это консервированная рыба, к выбору которой нужно подходить ответственно и не сильно скупиться, покупая ее в магазине или на рынке. Идеальным выбором будет консервированная скумбрия, форель, горбуша или сельдь. После открытия консервы достаточно размять рыбу вилкой, после чего смешать с остальными ингредиентами, которые варьируются от рецепта к рецепту. Чаще всего это лук, картошка, зелень, отваренные куриные яйца и рис.

Любой рыбный пирог начинается с приготовления теста, подходят самые различные его виды: слоеное, дрожжевое или пресное, а иногда и вовсе без каких либо премудростей используют обычное жидкое тесто, которым заливают форму, в которой уложена начинка. Выпекание пирога происходит чаще всего в духовке, но с каждым днем растет число тех хозяюшек, которые отдают предпочтение готовке пирогов в мультиварке. В последнем случае вы будете избавлены от необходимости постоянного «подглядывания» в духовой шкаф, а ваша помощница все сделает за вас. В мультиварке пироги из консервов получатся не менее пышным и воздушным, потому вы можете, не боятся за результат.

Сегодняшние рецепты вы можете смело брать за основу, и, проводя кулинарные эксперименты, заменять рыбную начинку на любую другую: мясную, овощную, грибную и т.д.

Пирог с рыбными консервами из слоеного теста в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, то вы с легкостью сможете себе на ужин испечь нежный на вкус рыбный пирог с хрустящей корочкой. В готовом виде он получается очень сытным, потому будет отличным вариантом для обеда или ужина. Для рецепта можно использовать как магазинное, так и домашнее тесто.

Ингредиенты:

• 1 упаковка слоеного дрожжевого теста
• 1 банк рыбных консервов
• 2 луковицы
• 100 г риса

Способ приготовления:

1. Рис отвариваем до готовности.
2. Луковицу очищаем, и нарезаем кубиками.
3. Рыбные консервы, как и всегда, разминаем вилкой.
4. Тесто раскатываем в два круга диаметром равным чаше мультиварки.
5. Смазываем форму мультиварки маслом и кладем на дно тесто.
6. Поверх него высыпаем рис, затем лук и рыбу.
7. Накрываем пирог вторым кругом теста и плотно прижимаем края.
8. Выбираем программу «выпечка» и готовим в течение получаса.
9. Через указанное время переворачиваем пирог и готовим еще 20 минут, не меняя программу.

Заливной пирог с рыбными консервами и картошкой

Быстрый в приготовлении пирог, рецепт которого должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки. Это как раз та разновидность выпечки, в которой вы можете использовать не только рыбные консервы, а заменить их, к примеру, мясным фаршем или грибами.

Ингредиенты:

• 2 ст. муки
• 1 ст. кефира
• 2 яйца
• ½ ч. л. соды
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 банка консервированной рыбы
• 4 картофелины
• 1 луковица
• 2 ст. л. сливочного масла
• Перец

Способ приготовления:

1. Первым делом готовим тесто. В глубокой миске смешиваем между собой муку, яйца, кефир, соду, сливочное масло и соль. Размешиваем тесто миксером до полной однородности.
2. Рыбные консервы разминаем вилкой.
3. Очищенный, промытый и порезанный лук добавляем к рыбе.
4. Картошку очищаем от кожуры и нарезаем кружочками.
5. Форму для выпекания смазываем маслом и выливаем в нее половину теста.
6. Сверху кладем картофель, не забываем чуть-чуть посолить и поперчить.
7. Вторым слоем кладем рыбную начинку.
8. Сверху выливаем оставшееся тесто.
9. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
10. Готовому пирогу даем остыть четверть часа, после чего нарезаем его на порционные кусочки и подаем к столу.

Простой пирог с рисом и рыбными консервами

Простота рецепта позволит вам приготовить быстрый пирог, который всем дегустаторами придется по вкусу. Для пирога подойдут любые рыбные консервы, потому выбирайте их исходя из своих кулинарных предпочтений.

Ингредиенты:

• 100 г риса
• 1 банка рыбных консервов
• 6 яиц
• 1 луковица
• Перец
• 1,5 ст. муки
• 1/3 ст.л. крахмала
• 150 мл. сметаны
• 100 г майонеза
• Растительное масло
• Зелень

Способ приготовления:

1. Рисовую крупу промываем в холодной воде, пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться на огонь до готовности.
2. Рыбные консервы открываем, перекладываем в глубокую миску и разминаем вилкой.
3. Три яйца отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы, нарезаем кусочками и добавляем к рыбе вместе с рисом.
4. Лук очищаем, промываем, мелко рубим и кладем к остальным ингредиентам. Добавляем соль с перцем, после чего хорошенько все перемешиваем.
5. Затем готовим тесто. Смешиваем миксером между собой оставшиеся сырые яйца, муку, крахмал, сметану, майонез, соль на кончике ножа и соду.
6. Выливаем на дно формы тесто, предварительно смазав ее растительным маслом.
7. Поверх него выкладываем начинку. Отправляем пирог в духовку на 35 минут. Температура готовки 180 градусов.
8. Перед подачей к столу, по желанию, украшаем рыбный пирог веточками зелени.

Теперь вы знаете, как готовить рыбный пирог из консервов. Приятного аппетита!

Пирог из рыбных консервов смело можно отнести к категории быстрых блюд на скорую руку, которое к тому же совсем не бьет по семейному бюджету. Чередуя представленные рецепты между собой в повседневном меню, вы с легкостью сможет радовать себя и своих близких вкусными и сытными блюдами каждый день. Напоследок хочу дать пару советов как сделать так, чтоб ваш пирог с консервами получился вкусным с первого раза:

• В любую начинку не лишним будет добавить немного зелени. Укроп и петрушка в любой подобной выпечке придадут более насыщенный вкус;
• Перед тем как отправлять форму с тестом в духовку, предварительно разогрейте духовку до нужной температуры;
• Готовность пирога проверяем зубочисткой или спичкой. Во время прокалывания пирога, она должна оставаться сухой;
• Во всех вышеперечисленных рецепта основной ингредиент – рыбные консервы, можно заменить другой начинкой, как овощной, так и мясной.

«На носу» новогодние праздники и все активно продумывают, что поставить на стол, однако вне конкуренции, как всегда, остаётся холодец.

Правда, готовить его ежегодно многим уже не интересно, поэтому хочется сделать что-то похожее, но более оригинальное, предлагаем испечь заливной пирог с рыбными консервами.

Сочетание мучных и рыбных ингредиентов позволяет создать удивительную выпечку, которая заменит на праздничном столе горячую и холодную закуску одновременно.

Заливной пирог с консервой: рецепт на скорую руку

Ингредиенты

• Кефир
  — 500 г

  +

  —

• Сода
  — 1/2 ч.л.

  +

  —

• — 2 шт.

  +

  —

• — 350 г

  +

  —

• — 0,5 ч.л. (для смазки формы)

  +

  —

• — 1 ч.л. (по вкусу)

  +

  —

• — 1 ч.л.

  +

  —

Продукты для начинки

• Зелёный лук
  — по вкусу

  +

  —

• Рыбная консерва из скумбрии
  — 1 банка (250 г)

  +

  —

• — 2 шт.

  +

  —

• — 100 г

  +

  —

Приготовление заливного пирога с консервированной рыбой

Если ничего подобного вы ещё не готовили и сомневаетесь в том, что это нужно сделать, тогда вот вам в доказательство явные преимущества этого блюда: стандартный набор легкодоступных ингредиентов, высокая скорость приготовления (всего 40 минут – и выпечка готова) и неподражаемый деликатный вкус.

А чтобы подтвердить слова делом – приводим подробный рецепт, который вы прямо сейчас можете опробовать на практике.

Готовим тесто на пирог

1. Добавляем в кефир соду, размешиваем её, затем оставляем массу на несколько минут в покое.
2. Взбиваем яйца с солью и сахаром, после чего переливаем яичную смесь в кефир с содой.
3. Добавляем в миску с жидкими ингредиентами просеянную муку.

Делаем начинку для заливного пирога

1. Консерву аккуратно разминаем вилкой.
2. Зелёный и репчатый лук некрупно нарезаем.
3. Яйца отвариваем вкрутую, слегка остужаем, затем мелко режем.
4. Смешиваем между собой все измельчённые ингредиенты.

Выпекаем заливной пирог с рыбными консервами

1. Часть жидкого теста выливаем в форму для выпечки, сверху выкладываем ½ часть подготовленной начинки, затем выливаем ещё часть теста, снова выкладываем начинку (всю, что осталась) и заливаем её остатками теста.
2. Форму с пирогом ставим в тщательно прогретую духовку и выпекаем пирог при 180 градусах 25-30 минут.

Выпечка получается очень вкусной и питательной (193 ккал на 100 г). Ваши старания оценят абсолютно все, ведь, кроме как высоко, оценить такой кулинарный шедевр никак нельзя.

Чтобы сделать вкусный пирог быстро и легко – нужно знать «слабые» места в технологии его приготовления. Да и пару советов по улучшению вкуса выпечки не помешают, тем более, если применить на практике их очень просто.

• Заливной пирог с консервированной рыбой готовится исключительно из жидкого теста, однако начинка для выпечки жидкой быть ни в коем случае не должна.

Если окажется так, что начинка для праздничного пирога жидкая, то будьте готовы к тому, что она плохо пропечётся и пирог, даже внешне, будет выглядеть мало пропечённым (сырым).

• Рыбную консерву для домашнего заливного пирога можно использовать любую (скумбрию, сайру и т.п.), но желательно, чтобы она была натуральной, т.е. без масла, тогда и калорийность блюда будет меньше. Сырую, варёную или запечённую рыбу для такой выпечки лучше не использовать, поскольку общее время приготовления закуски растянется.
• Тесто на заливной пирог лучше делать не дрожжевое, поскольку на его замес и отстаивание уйдёт много времени. Идеальный вариант – замес теста на кефире и соде.

• В начинку, помимо рыбных консервов, можно класть и другие ингредиенты на свой вкус: лук (репчатый или зелёный), яйца, капусту, картошку, сыр, рис и много других продуктов.
• Однако старайтесь много компонентов одновременно не сочетать, рыбная консерва – продукт сам по себе довольно самобытный, поэтому в особом сопровождении не нуждается. Как правило, одного мелко нарезанного лука для усиления вкуса заливного пирога с консервированной рыбой достаточно.

Заливной пирог с рыбными консервами – блюдо действительно особенное, им вы сумеете по-настоящему удивить гостей на праздничном застолье. А ваши домочадцы ещё ни раз попросят вас побаловать их такой выпечкой, и не только в череде новогодних праздников, но и в обычные будние дни. Ещё бы, отказаться от такой вкуснятины не сможет ни взрослый, ни ребёнок.

Вкусного застолья!

Рыбный пирог из сайры: простые и вкусные рецепты

Пирог из рыбы – это просто, быстро, вкусно и сытно. А ещё и если она консервированная, то с таким блюдом справится даже самая неопытная хозяйка. Сайра – небольшая рыба, которую часто покупают в банках для различных блюд. Так же её часто берут для выпечки. Из статьи вы узнаете, как приготовить пирог из сайры по разным рецептам.
Любите сайру?

Всего голосов: 185

16.10.2019

• Да 94%, 174 голоса
  174 голоса 94%

  174 голоса — 94% из всех голосов

• Не ем рыбу 4%, 7 голосов

  7 голосов 4%

  7 голосов — 4% из всех голосов

• Нет 2%, 4 голоса

  4 голоса 2%

  4 голоса — 2% из всех голосов

Всего голосов: 185

16.10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Пирог с заливным тестом

Не всегда есть время или желание возиться с дрожжевым тестом для пирогов. Тогда на помощь приходят быстрые и простые альтернативы. К примеру, заливное тесто на основе сметаны. Для приготовления рыбного пирога из сайры нужно взять следующие ингредиенты:

• банку консервов;
• 150 грамм отварного риса;
• две головки лука;
• двести мл кефира;
• сто грамм сметаны;
• 250 грамм муки;
• три яйца;
• половину чайной ложки соды;
• немного соли по вкусу.

Чтобы сделать начинку еще более сытной, можно использовать пару отварных куриных яиц. Блюдо по этому рецепту рыбного пирога из сайры от этого дополнения не станет хуже. Наоборот, станет еще более насыщенным.

Пирог с сайрой консервированной и рисом

Пирог с начинкой из сайры консервированной и риса можно делать с любым тестом, с обычным дрожжевым или жидким.

1. Отварите рис до готовности. Предварительно рис можно замочить на час-два, тогда он быстрее сварится. Не берите белый рис, бесполезный продукт. Только бурый. Китайцы живут долго и постоянно едят рис? Да, но они никогда не едят белый рис, а только бурый или черный.
2. Отваренный рис смешать с размятой рыбой. Начинка готова.
3. Я добавляю в нее обязательно мелко нарезанный свежий укроп. Но тут дело вкуса. Если любите, добавляйте лук, базилик, перец молотый и пр.

Спроси у повара! Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Процесс приготовления пирога

Консервы открывают, сливают жидкость, перекладывают рыбу в миску. При помощи вилочки разминают сайру до мелких кусочков. Лук чистят, промывают холодной водой, крошат достаточно мелко. Слегка тушат на сковороде с водой. Это поможет луку стать мягким и не хрустеть в готовом пироге.

Соединяют лук, рис и рыбу. Начинают готовить тесто. Яйца разбивают в миску, слегка взбивают вилочкой. Добавляют сметану и кефир, тщательно вымешивают массу, чтобы все ингредиенты соединились. Отдельно смешивают муку, соль и соду. Вводят сухие ингредиенты к массе из кефира и сметаны. Смешивают продукты до однородности, чтобы не осталось комочков.

В форму для пирога наливают примерно половину теста. На него раскладывают начинку, распределяя равномерно. Сверху заливают остатками теста. Такой рыбный пирог из сайры готовят в духовке, предварительно прогретой до 180 градусов. Держат выпечку около сорока минут. Готовый пирог слегка остужают, а затем режут на порционные кусочки.

Пирог из слоеных коржей Наполеон с консервированной рыбой

Очень интересный и оригинальный рецепт закусочного рыбного пирога на слоеных коржах. Их, кстати, можно купить в супермаркетах в готовом виде. Пирог, действительно, получается очень вкусным и необычным. Советую!

Рецепт:

• 3 слоеных коржа
• Сыр твердый – 200 г.
• Майонез на вкус
• 3 отварных яйца
• Одна банка консервов рыбных в масле

1. Консервы открываем. Сливаем жидкость.

2. Их перекладываем в миску. По желанию, можно убрать крупные кости. Но это необязательно. Ведь в консервах они практически не чувствуются. Разминаем мякоть вилкой.

3. Мелкой теркой трем сыр.

4. Яйца отвариваем до крутого желтка, 7-10 минут после вскипания жидкости. Остужаем, очищаем. Натираем их той же теркой, что и сыр.

5. Кладем перед собой первый корж. Смазываем его небольшим количеством майонеза. Выкладываем сюда рыбу. Распределяем ее равномерно.

6. Второй корж смазываем майонезом. Смазанной стороной кладем его ровно на рыбу, чтобы коржи лежали ровно – один на другом. Сверху его тоже смазываем майонезом. Покрываем равномерно тертым сыром.

7. Третий корж тоже с одной стороны смазываем соусом. Этой же стороной кладем на сыр, ровно. Немного приминаем.

8. И снова слой майонеза, который мы покроем тертым яйцом. В таком виде убираем изделие в холодильник на 5-10 часов, пропитаться. Чем толще корж, тем больше времени на пропитку ему понадобится.

Очень вкусный пирог-торт без выпечки готов! Можно нарезать и подавать! Приятного аппетита!

Заливной пирог с картошкой

Этот вариант предполагает замену риса картофелем. Для приготовления нужно взять:

• банка консервов;
• 600 грамм картофеля;
• две головки лука;
• щепотку соли;
• три яйца;
• стакан майонеза;
• 150 грамм сметаны;
• шесть столовых ложек муки.

Картофель чистят, трут на крупной терке. Оставляют на некоторое время, после отжимают от выделившегося сока. Лук чистят, нарезают кубиками. Можно оставить его как есть, то есть сырым, а можно слегка обжарить. Рыбу вынимают из баночек, измельчают при помощи вилки. Отдельно соединяют яйца, майонез и сметану. Вводят соль и муку.

Готовое тесто разделяют на две части. Одну выливают на дно формы для выпечки, укладывают слой картофеля. Покрывают его луком, а сверху располагают рыбу. Остатками теста заливают начинку. Готовят пирог с рыбными консервами и картошкой в духовке при температуре в 180 градусов в течение сорока пяти минут.

Классический рецепт пирога с рыбными консервами

Сочный рыбный пирог получится сытным и бюджетным. Выпечка хорошо хранится и остается мягкой на следующий день, поэтому блюдо можно брать в дорогу.

Какие ингредиенты понадобятся?

Чтобы испечь пирог, потребуется:

• 1 банка консервированной в масле горбуши или сайры;
• 250 г высококачественной пшеничной муки;
• 3 яйца;
• 250 мл жирного майонезного соуса;
• 1 ч. л. с горкой пищевой соды, погашенной уксусом;
• ½ ч. л. мелкой соли.

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки классического пирога необходимо выполнить такие действия:

1. Необходимо в чистую и высушенную миску выпустить яйца и слегка взбить их ручным венчиком, посыпав солью.
2. В яичную массу следует добавить майонезный соус, а также нужно всыпать небольшими порциями просеянную муку.
3. Последней в тестовую массу необходимо выложить погашенную уксусом соду, после чего лучше оставить тесто в покое на 6-7 мин, чтобы в основе стали появляться пузыри углекислого газа.
4. Далее потребуется 2/3 полученного теста переложить на застеленный пергаментом противень.
5. На основе нужно равномерно распределить размятую вилкой консервированную рыбу вместе с масляным соусом.
6. На рыбную начинку следует выложить оставшееся тесто. Чтобы тесто ложилось ровно, нужно выравнивать его смоченной в воде ложкой.

   Пирог с рыбными консервами

7. Следует выпекать пирог в заранее прогретом до 190°С духовом шкафу около 40 мин.

Что можно добавить?

Чтобы сделать начинку более свежей, нужно добавить к рыбным консервам нарезанный шпинат, лук или базилик. Важно, чтобы дополнительные травы и специи не перебивали основной рыбный вкус.

Правила подачи блюда, украшение

Приготовленный до румяной корочки закусочный пирог необходимо смазать ломтиком сливочного масла, после этого нужно прикрыть выпечку полотенцем и дождаться ее остывания. Подавать блюдо лучше к рыбному супу или ухе, а также к бокалу подсоленного томатного сока или белого столового вина.

Энергетическая ценность выпечки зависит от вида теста:

Дрожжевое тесто: сытное блюдо

Дрожжевое тесто, разумеется, требует много затрат по времени. Однако получается пышная и аппетитная выпечка. Для данного пирога с сайрой из дрожжевого теста нужно взять следующие ингредиенты:

• две банки сайры;
• килограмм картофеля;
• пять головок лука;
• 70 грамм сливочного масла;
• 250 мл молока любой жирности;
• немного соли;
• чайную ложку сахара;
• пару чайных ложек сухих дрожжей;
• половину чайной ложки соли;
• два стакана муки.

Для начала ставят тесто. Муку просеивают, это поможет получить более пышное тесто. Вводят к муке сахар, соль и дрожжи. После вливают теплое молоко. Замешивают тесто. Оно получается гладким, но некрутым. Оставляют на тридцать минут в теплом месте. Пирог из сайры с картошкой получается очень сочным и нежным.

С яйцом в мультиварке

Пирог с сайрой консервированной и яйцом получается достаточно нежным, аппетитным и сытным. Такую выпечку можно подавать к столу на ужин либо использовать в качестве перекуса. Калорийность лакомства достаточно высокая. В среднем в 100 г продукта содержится приблизительно 233 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления домашней выпечки понадобятся следующие продукты питания:

Жирность сметаны должна составлять не менее 20%. Зеленый лук можно не добавлять. От этого вкус не испортится.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда в домашних условиях состоит из следующих этапов:

1. Изначально понадобится замесить тесто. Для этого сперва следует взбить 2 яйца с сахаром и солью.
2. Далее нужно добавить сметану, продолжив взбивание.
3. Муку необходимо смешать с разрыхлителем, а затем порционно ввести в сметанную массу.
4. Затем требуется влить масло подсолнечное с молоком. Консистенция теста должна быть как для бисквита.
5. Измельченную консервированную сайру понадобится соединить с рубленым зеленым луком и вареными яйцами, нарезанными кубиками.
6. Начинку следует присыпать сыпучими компонентами из списка и перемешать. Если наполнитель вышел сухим, тогда необходимо добавить небольшой объем рассола, в котором находилась рыба.
7. Чашу прибора требуется промазать сливочным маслом. Далее нужно вылить ½ часть теста.
8. Сверху понадобится выложить начинку, которую следует накрыть оставшимся тестом. Края верхней и нижней части жидкой основы необходимо соединить.
9. Заготовку нужно присыпать кунжутными семенами.
10. Мультиварку необходимо закрыть крышкой, установив режим «Выпечка» приблизительно на 1 час 20 мин.
11. По прошествии 40 мин. понадобится промазать маслом пароварочную корзину, вставив ее в чашу емкости и переложив на нее пирог.
12. Заготовку необходимо вновь вернуть в мультиварку, продолжив выпекание. В результате светлая сторона пирога должна оказаться внизу емкости.

По завершении готовки мучное изделие необходимо выдержать в приборе на подогреве в течение 10 мин.

Правила подачи пирога, украшение

При подаче лакомства к столу пирог необходимо порезать на порционные куски. Блюдо можно кушать в горячем или холодном виде вместе с чаем, соком или кофе.

Приготовление начинки и сборка пирога

Картофель чистят, промывают холодной водой и нарезают тонкими кругами. Лук чистят, режут тонкими полукольцами. Для разнообразия можно слегка обжарить его на растительном масле, но это, соответственно, увеличит калорийность пирога. Готовое тесто делят на две части. Одну раскатывают в пласт. Перекладывают его в форму для пирога, укрывают рядом картофеля. Раскладывают его в один слой! Слегка присаливают.

Далее следует слой из лука. Консервы открывают, жидкость сливают. Саму сайру при помощи вилки разминают до состояния каши. Укладывают рыбу на лук. Раскатывают вторую порцию теста, укрывают им рыбный пирог из сайры. Края заготовки тщательно скрепляют, чтобы пирог при приготовлении не открылся. При помощи вилки делают проколы.

Запекают пирог с рыбными консервами и картошкой в духовке, прогретой до 180 градусов. На приготовление уходит около сорока минут.

Рыбный пирог на майонезе и сметане

Рыбный пирог с консервированной сайрой, приготовленный по данной рецептуре, точно не оставит равнодушным никого, кто его попробовал.

Ингредиенты:

• сметана 20% жирности – 250 г;
• майонез небольшой жирности – 250 г;
• сода – половина ч. л.;
• соль – небольшая щепоть;
• яйца куриные (категория с0) – 3 шт.;
• мука хлебопекарная – 7 ст. л.;
• консервированная сайра – 1 банка;
• репчатая луковица сладкого сорта – 1 головка.

Как готовить:

1. В отдельной емкости миксером перемешиваем яйца, соль, соду. Прибавляем к массе сметану и майонез и снова все вымешиваем. Просеиваем муку и завершаем процесс замешивания ложкой.
2. Шинкуем луковицу на четвертинки колец. Сайру разминаем вилкой.
3. В посуду для выпечки переливаем 1/2 часть теста (по густоте оно должно быть, как жидкая сметана). На тесто перекладываем луково-рыбную составляющую. На начинку аккуратно переливаем оставшееся тесто и ровняем лопаткой.
4. Запекаем выпечку в духовом шкафу до состояния полной готовности.

Слоеный пирог из сайры с болгарским перцем

Этот пирог получается очень сочным и нарядным на вид. Для него необходимо приготовить следующие продукты:

• пару банок консервов;
• 400 грамм слоеного теста;
• один желток;
• головку лука;
• 250 грамм болгарского перца;
• соль по вкусу.

Тесто нужно разморозить, разделить на две части и раскатать при помощи скалки. Рыбу мнут вилочкой, предварительно слив жидкость из банок. Лук чистят, режут полукольцами и обжаривают в масле до образования корочки. Перец режут кубиками, тушат до мягкости.

На середину пласта теста укладывают рыбу, сверху – лук. На них располагают перец. Накрывают пирог оставшимся тестом, делают надрезы. Желток взбивают, смазывают им пирог из сайры. В духовке выпекают его около сорока минут при температуре в 180 градусов.

Категория: Выпечка несладкая

Совсем недавно пироги у меня ассоциировались только со сладким вкусом и чаепитием, но как-то случайно открыла для себя мясные, овощные и другие несладкие начинки. Но больше всего мне понравились с рыбной начинкой. Именно поэтому хочу предложить вам этот простой рецепт, где тесто готовится без дрожжей. На готовку уходит не более 15 мин, не учитывая выпекания, а вот результат потрясающий!

Тесто:

• Кефир – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 1,5 ст.
• Сода – щепотка
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Уксус – 1 ст.л. (если кефир не кислый)

Начинка:

• Рыбные консервы (сайра, сардины и др.) – 1 банка (240 г)
• Рис – 2 ст.л.
• Лук – 1 луковица

Пошаговые фото как приготовить рецепт:

Рыбные консервы открываем ,выкладываем в глубокое блюдо и разминаем вилкой. Консервы можно брать любые: сардины, сайру, горбушу и т.д.

Рис отварить до готовности. Много риса не нужно, чтобы начинка получилась сочной.

Лук мелко нарезать.

Выливаем в емкость кефир, вбиваем яйца и перемешиваем вилкой.

Добавляем сахар и соль.

Если кефир не кислый, то сода может не погаситься, поэтому на этом этапе добавляем уксус, если необходимо.

Всыпаем просеянную муку с содой.

Замешиваем не очень жидкое тесто. Если оно будет очень жидкое, то может не пропечься

Форму для запекания смазываем маслом и слегка притрушиваем мукой.

Выливаем половину теста и ровняем его.

Сверху выкладываем начинку.

И заливаем оставшимся тестом.

Иногда бывает, что тесто получается густоватым и залить им сверху начинку трудно. В таком случае в оставшуюся половину можно добавить чуть воды.

Чтобы сверху получилась красивая и блестящая корочка, за 10 мин до приготовления можно смазать пирог подсолнечным маслом, яйцом или сиропом из сахара и воды. Мне больше всего нравится последний вариант – соленая начинка и слегка сладкий верх хорошо сочетаются.

Подавать можно как холодным, так и горячим. С томатным соком будет вкуснее всего.

Приятного всем аппетита!

Всегда приятно, когда твои домочадцы сытые и довольные. Поэтому часто на выходных мы стараемся приготовить не только сытное и вкусное, но и оригинальное блюдо. Была бы возможность, мы бы готовили их и чаще, но времени на это просто нет. И тут на помощь приходят, простые и оригинальные рецепты, которые не отнимут много времени, но принесут много радости всей семье.

Безусловно, все любят выпечку, при чем не только сладкую. Огромной популярностью пользуется выпечка с овощной, мясной и даже рыбной начинкой. Конечно, с рыбой не хочется возиться (потрошить, чистить, удалять кости), поэтому можно взять любые консервы. Если хотите приготовить пирог с такой начинкой к приходу гостей, то можно взять тунец или консервированную горбушу. Ну а для повседневного меню вполне сойдет сайра или сардина.

Само тесто получается очень пористым и нежным. Тем более, чтобы добиться такого результата, даже не нужно прилагать особых усилий. Это самое простое жидкое тесто. Достаточно знать простые и проверенные хозяйками секреты его приготовления.

Очень важно, чтобы кефир был кислым. Подойдет даже просроченный продукт, который начал бродить (у него появляется характерный запах)

Поэтому, если вы решили приготовить такую выпечку, оставьте кефир на ночь на столе, чтобы он стал более кислым. В противном случае можете добавить в него чуть-чуть уксуса. Очень важна и жирность. Лучше брать не менее 2,5% и даже больше. Кефир нужно будет нагреть до температуры 37-39 С, тогда в тесте образуется больше пузырьков воздуха и само оно получится более нежным и воздушным. Если нет кефира, то подойдет любой кисломолочный продукт: простокваша, ацидофилин и даже ряженка. Можно даже использовать скисшее молоко. Мука должна быть высшего сорта. Грубого помола и второго сорта тут не подойдет. Муку обязательно необходимо просеивать. Тогда она обогатиться кислородом и изделие получится выше и пышнее.

Подавать такой пирог можно как в горячем, так и холодном виде. В обоих случаях это очень вкусно!

Пирог с рыбой и сыром: вкусное сочетание

Этот рецепт позволяет получить нежный и ароматный пирог. Сыр придает начинке особую сочность. А сам пирог имеет интересную структуру с открытой начинкой. Для данного блюда следует взять следующие доступные продукты:

• две банки рыбы;
• шесть яиц;
• пучок зеленого лука;
• по двести грамм сливочного масла и сметаны;
• сто грамм твердого сыра;
• столько же плавленого, лучше без каких-либо добавок;
• четыре стакана муки;
• по чайной ложке соли и соды;
• 150 грамм майонеза.

Два яйца разбивают в миску, добавляют мягкое масло, соль, соду и сметану. Смешивают. После вводят просеянную муку. Замешивают тесто. Его нужно накрыть пищевой пленкой, чтобы оно не заветрилось, а затем убрать на время. Четыре яйца отваривают вкрутую. Рыбу вынимают из банок, мнут вилкой до состояния кашицы. Плавленый сыр предварительно убирают в морозилку, затем трут на мелкой терке. Лук моют, обсушивают, а затем мелко крошат. Яйца чистят, также измельчают при помощи терки. Так же поступают и с твердым сыром.

Все смешивают. Заправляют майонезом и вымешивают еще раз. Противень для выпечки следует смазать кусочком масла. Тесто раскатывают и укладывают на противень, формируя бортики. Распределяют начинку по пирогу. Запекают данное лакомство в течение сорока минут при температуре в 180 градусов. Готовый открытый пирог лучше слегка остудить в духовке, чтобы он лучше нарезался на порционные кусочки.

Полезные советы и рекомендации

Заливной рыбный пирог с рыбными консервами

Чтобы пирог с начинкой из консервированной рыбы получился пышным, аппетитным и ароматным, рекомендуется придерживаться полезных советов по готовке лакомства в домашних условиях:

• Для придания изделию более насыщенного вкуса и сливочного аромата можно задействовать сыр. Для этого понадобится приблизительно за 10 мин. до завершения процесса выпекания присыпать поверхность заготовки тертым твердым сыром.
• Консервированная рыба должна быть жирной и без косточек. За счет этого изделие пропитается рыбным соком и будет гораздо сочнее.
• Выпечке допустимо придавать абсолютно любую форму. Также поверхность лакомства можно украсить фигурками из теста.
• Пирог обязательно должен быть закрытого типа. В результате начинка не будет сохнуть, а блюдо получится намного мягче, нежнее и сочнее.
• Чтобы основа была пышной и воздушной, муку перед добавлением в тесто необходимо просеять через сито. За счет этого также можно избавиться от мелкого мусора, который содержится в сыпучем ингредиенте.
• Тесто, замешанное не кефире, не рекомендуется вымешивать слишком долго. В противном случае основа получится плотной и не очень мягкой. Соду в такое тесто нужно добавлять в самом конце. Однако лучше будет заменить сыпучий ингредиент разрыхлителем для теста.
• Жидкое тесто необходимо размешивать до однородной консистенции, чтобы не было комочков. В противном случае пирог плохо пропечется и будет сырым.

Рыбный пирог принадлежит к универсальным изделиям, которые можно быстро запечь в домашних условиях. Благодаря тому, что в состав начинки входит консервированная сайра, блюдо выходит достаточно сытным и аппетитным. Для разнообразия вкуса в состав начинки допустимо добавить яйцо, картошку либо рисовую крупу с зеленью. Выпечка подходит для подачи к столу, как в будние дни, так и в праздничный день.

Аппетитный пирог с зеленым луком

Еще один вариант пирога, в котором сочетается зеленый лук и консервированная рыба, готовят из заливного теста. Это существенно уменьшает время его приготовления. Для него нужно взять следующие продукты:

• две банки сайры;
• большой пучок зеленого лука;
• небольшой пучок укропа;
• 400 мл кефира;
• два яйца;
• 2,5 стакана муки;
• сто грамм сливочного масла;
• столовую ложку сахарного песка;
• по чайной ложке соли и соды.

Сливочное масло растапливают при помощи водяной бани. После остужают. Миксером взбивают сахар и яйца. Соду растворяют в теплом кефире, вливают к нему тонкой струйкой взбитые яйца. После добавляют масло. Смешивают тесто.

Оба вида зелени моют, обсушивают, а затем мелко крошат. Соединяют с кусочками рыбы и вымешивают вилочкой, чтобы масса стала однородной.

Форму для выпечки смазывают маслом, заливают в нее примерно половину теста. Сверху укладывают начинку из рыбы и зелени. Заливают оставшимся тестом. Отправляют ароматный пирог в духовку на тридцать минут. При необходимости можно заменить зелень другой, но тогда и аромат пирога будет менее выраженным.

Вкусные пироги, пожалуй, нравятся всем. Консервированная сайра часто используется для начинки в такого рода выпечке. Ее сочетают с луком, картофелем или же рисом, что придает пирогам еще большую сытность.

Как приготовить рыбный пирог

Единых стандартов и правил не существует, лишь рекомендации относительно посуды для выпекания сытного блюда. Самый подходящий вариант – чугунная форма, неплохой альтернативой так же считаются силиконовые или формы с антипригарным покрытием. Для выпекания за основу берут слоенное или дрожжевое тесто, некоторые рецепты предусматривают песочное, а начинка – «моно» (свежее филе или консервы) либо с добавлением риса, картофеля, овощей, специй. Чтобы готовая выпечка из сайры, форели, семги сохранила сочность, лучше остановить выбор на рецептах с заливкой.

Любая основа сделает готовое блюдо с сайрой невероятно вкусным и ароматным. Чтобы полакомиться сытной выпечкой, можно купить готовое дрожжевое, слоеное тесто или замесить дома. Первый вариант, купленное в магазине тесто, пусть и не самый бюджетный, зато быстрый способ порадовать домочадцев сытным ужином.

Начинка для пирога

Самая «изюминка» или «фишка» любого вида выпечки. Для вариации рыбника состав содержимого будущего готового блюда играет едва ли не решающую роль. Свежее или замороженное филе, консервированная рыба в масле – все это подходящие варианты для начинки. Вопрос относительно вида или какую взять рыбу для приготовления вкусной выпечки: лучше выбирать ту, в которой меньше костей. Разнообразить варианты рецептов помогает лук, грибы, рис, картофельное пюре, отварные яйца, зелень.

Рецепт рыбного соуса | Allrecipes

Я добавила в этот рецепт чайную ложку дижонской горчицы, и получилось здорово! Я не уверен, что мне понравилось бы это без горчицы, потому что это могло быть слишком мягко. Но горчица очень хорошо сочеталась с нежностью сметаны и майонеза. Я обязательно сделаю это снова!

Это простой рецепт. Я сделал это с очень незначительными изменениями: посыпал «Old Bay Seasoning» и немного свежей петрушки.(Я использовал итальянскую петрушку, но я уверен, что можно использовать любой вид. Она отлично сочетается со шпинатом и рисовой запеканкой, которые также можно найти в Allrecipes.

Это был худший рецепт рыбы, который я когда-либо пробовал.

Это рецепт потрясающе и так просто! Я посыпала рыбу приправой каджун, чтобы добавить немного удовольствия. Нам с мужем понравился вкус и текстура. Я подала ее с обжаренной брюссельской капустой и картофелем.

Я подумала, что это превосходно с лососем! Я было одно филе лосося и одно филе трески, оба примерно по 8 унций, поэтому добавили оба в рецепт.Мы с мужем предпочитали лосося (выращенного на фермах) треске (пойманной в дикой природе). Вдобавок, как многие предлагали, я добавил немного дижонской горчицы. Я также приготовил соуса примерно на 1/3 меньше, чем требовалось — этого для нас было более чем достаточно. Это простой и вкусный рецепт, в котором используются стандартные ингредиенты, которые у большинства есть под рукой.

Блюдо на конец месяца. Вы разорены, но в холодильнике есть все эти ингредиенты! Хе-хе … Я добавила в соус чайную ложку горчицы, сверху натерла сыр гауда и положила сверху панировочные сухари.Это было божественно! Домочадцам это понравилось, и с тех пор я сделал это дважды!

Это было нормально и, конечно, легко сделать. Я могу дать ему немного мариноваться, прежде чем запекать в следующий раз. На самом деле он не впитал столько аромата, сколько мне хотелось бы.

Хорошо. Но моя жена не считает, что это здорово. Я нашел это вкусно. полусладкое. Я использовал MircalWhip вместо mao .. Я думал, что это выше среднего: просто приготовить / приготовить. Пахло хорошо. Можете использовать его снова с компанией! ???

Это был такой простой рецепт, который выглядел так, будто вы часами совершенствовали соус.Я добавил свежий розмарин перед подачей, а в другой раз добавил каперсы. Я также сделал это, используя йогурт вместо сметаны.

Торты из лосося со сливочно-горчичным соусом

Эти пирожные с лососем — отличный способ убедить придирчивых едоков в том, что лосось восхитителен, и отличный способ съесть остатки приготовленного лосося!

Я большой поклонник лосося, как из-за его восхитительного вкуса, так и из-за его пользы для здоровья, поэтому я всегда ищу способы сделать что-то творческое, чтобы оно не получилось однообразным.Все в моей семье, за исключением моего отца, ненавидят лосось, поэтому я не стал его есть. С другой стороны, я полюбил лосось с тех пор, как впервые попробовал его в молодости. Я определенно могу поблагодарить своего отца за то, что он любит приключения. Он всегда поощрял меня пробовать что-то новое, потому что вы никогда не узнаете, нравится ли вам что-то в противном случае!

Эти лепешки из лосося — отличный способ использовать остатки приготовленного лосося или даже консервированного лосося. Главное — убедитесь, что вы используете приготовленный, а не свежий лосось.Просто измельчите приготовленный лосось, смешайте с яркими овощами, свежими травами и специями, и вы на пути к вкусной еде. Эти лепешки из лосося полны аромата лосося и не содержат наполнителей, как некоторые другие рецепты. Важно охладить их перед приготовлением, так как это позволит ароматам смешаться, а панировочные сухари сделают свое волшебное связывание, чтобы они не развалились при приготовлении.

Я делаю острый сливочно-горчичный соус, который полон свежего вкуса и прекрасно дополняет лосось.Пирожные из лосося идеально подходят для быстрого приема пищи в будние дни: просто заморозьте котлеты из лосося на пергаментном противне, а затем положите в пакет для заморозки. Когда вы будете готовы их приготовить, просто обжарьте или запеките их и получите восхитительный ужин из морепродуктов.

Они прекрасно разогреваются на обед на следующий день и идеально подходят к гарниру и небольшому количеству желтого риса, или вы даже можете превратить эти пирожные с лососем в бутерброд, похожий на крабовый пирог. Я даже приготовил из них лососевые яйца по-бенедикту, заменив английские кексы и выложив яйца пашот поверх хрустящих лепешек из лосося.Вы можете сказать, ДЕЛИШ !?

Пирожные с лососем и сливочно-горчичным соусом

Состав

Пирожные с лососем

• 1
  фунт
  приготовленный лосось
  отслаивающийся
• 1/2
  чашка
  мелко нарезанный красный лук
• 1/2
  чашка
  мелко нарезанный сельдерей
• 3/4
  чашка
  мелко нарезанный красный болгарский перец
• 1/4
  чашка
  свежая петрушка
  рубленый
• 1/2
  чайная ложка
  острый соус
  Рекомендуется: Тобаско.
• 1
  чайная ложка
  Вустершир соус
• 1
  столовая ложка
  приправа для морепродуктов
  Рекомендуется: Old Bay с пониженным содержанием натрия.
• 3/4
  чашка
  панировочные сухари панко
• 1/2
  чашка
  майонез
• 4
  чайные ложки
  Дижонская горчица
• цедра 1 лимона
• 2
  яйца
• Рапсовое масло
  для тушения

Сливочно-горчичный соус

• 1/4
  чашка
  майонез
• 1/4
  чашка
  сметана
• 2
  столовая ложка
  Дижонская горчица
• 2
  столовая ложка
  свежий чеснок
  рубленый
• 1/4
  чайная ложка
  сушеный укроп
• 1/2
  чайная ложка
  чесночный порошок
• 1
  чайная ложка
  острый соус

Инструкции

Для сливочно-горчичного соуса

1. Смешайте все ингредиенты и перемешайте.

2. Охладите 30 минут, чтобы ароматы смешались.

Для пирогов с лососем

1. Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне, затем добавьте 2 чайные ложки канолового масла.

2. Обжарить нарезанный лук, сельдерей и красный перец на среднем огне, пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся.

3. Снимите приготовленные овощи с огня и охладите до комнатной температуры.

4. Смешайте лосось, приготовленные овощи, петрушку, острый соус, соус Вустершир, приправу из морепродуктов, панировочные сухари панко, майонез, горчицу, цедру лимона и яйца.

5. Используйте стандартную лопатку для мороженого, чтобы разделить смесь на 12 лепешек из лосося одинакового размера. Руками сформируйте из них котлеты, как если бы вы делали гамбургеры.

6. Охладите сырые лепешки с лососем в холодильнике в течение 15-20 минут, чтобы они стали твердыми (или заморозьте их для дальнейшего использования).

7. Нагрейте 2 столовые ложки рапсового масла на сковороде на среднем огне.

8. Порциями обжаривайте лепешки с лососем по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

9. Подавать со сливочно-горчичным соусом для макания.

Копченый рыбный соус — 2 Cookin Mamas

Во Флорида-Кис есть одни из лучших копченых рыбных соусов, которые вы когда-либо пробовали. Он сливочный, пряный и такой ароматный. Приготовленный из копченой белой рыбы, приправленный Old Bay, Уорчестерширским соусом и несколькими каплями острого перечного соуса, затем скрепленный комбинацией майонеза и сметаны, это маленький кусочек рая для закусок.

Я люблю Флорида-Кис! Поскольку мне посчастливилось жить в Южной Флориде, ключи находятся где-то рядом, где мы можем уйти от всего этого. Длинные выходные и недельный отпуск в этом раю всегда в нашем календаре.И одна из первых закусок, которые я должен съесть вместе с манго-пина-коладой, — это их потрясающий соус с копченой рыбой Флорида-Кис.

Рецепт соуса из копченой рыбы — легкая закуска. Самое сложное — найти копченую рыбу, если вы не находитесь в районе, где много морепродуктов. Я нашел замороженный копченый сиг в местном бакалейном магазине, но я также использовал как свежее копченый лосось, который более доступен, так и копченый тунец в пакетиках. Лучше всего использовать жирную рыбу, но подойдет практически любой вид рыбы, если он имеет насыщенный аромат, который можно придать соусу.

Лучшая копченая рыба для соуса

Какая рыба лучше всего копченая для этого рецепта рыбного соуса? Просто взгляните на этот список и выберите свой любимый.

• Лосось
• Тунец
• Kingfish
• Форель
• Палтус
• Snapper
• Полосатый окунь
• Кефаль
• Snapper
• Wahoo
• Mahi Mahi

Лучшие сухарики для рыбного соуса

Следующим в списке лучших летних закусок являются крекеры.Его традиционно подают с солеными напитками во Флорида-Кис, но он хорошо сочетается с любым крекером из цельной пшеницы или водяным крекером.

Но вам не обязательно использовать крекеры! Я ел его с чипсами из тортильи, лавашем, сельдереем и морковными палочками. Ой, и не забудь пиво!

Если вам нужен повод посетить Ки-Уэст, то это копченая рыба! И пока там, некоторые из лучших мест, где можно остановиться, чтобы перекусить, — это Южное пляжное кафе, салон Hog’s Breath или салун Smokin ‘Tuna.Конечно, практически любой достойный ресторан Ки-Уэста готовит фантастический рыбный соус. И не так уж и сложно пройти через ресторанный хмель для проверки вкуса и судить самому.

А если вы пробираетесь через Ключи, попробуйте искупаться в ресторане Snooks Bayside в Ки-Ларго или в ресторане Lorelei’s и баре Cabana в Исламораде и одновременно насладиться закатом.

Как приготовить рыбный соус Ки-Уэст с копченой рыбой

Для этого потрясающего соуса нужно всего несколько простых ингредиентов.Копченая рыба, лук, красный сладкий перец, майонез и сметана сочетаются с такими приправами, как Old Bay, Вустерширский соус, жидкий дым (по желанию) и соус из острого перца, а затем добавляют выжимку лимона.

Поместите все ингредиенты в измельчитель или комбайн и перемешайте их вместе до получения однородной массы. Вы даже можете отложить небольшое количество копченой рыбы в сторону и добавить после пюре, если вам нравится более крупный соус.

Пюре до однородной массы. Теперь есть один прекрасный рыбный соус, готовый к подаче.Мне нравится использовать большой лист салата, складывать его в холмик и дополнять сверху перцем халапеньо.

Подавать с гарниром халапеньо, так как он придает идеальный жар этому прохладному дымному соусу. Соус можно хранить в холодильнике 5-7 дней или в морозилке до 3 месяцев. Теперь этим лакомством можно наслаждаться все лето. Идеально подходит для заднего крыльца, на пляже или у бассейна.

Еще летние закуски

Брускетта с томатным базиликом — это легкая и быстрая закуска из пухлых помидоров, залитых оливковым маслом и бальзамическим уксусом, приправленных чесноком и базиликом.

Салат Капрезе Шашлык — простой способ подать этот популярный салат. Просто нанижите на вертел помидоры черри, шарики из моцареллы и листья базилика, затем сбрызните оливковым маслом и бальзамиком.

Фруктовые кебабы на гриле с винегретом из лайма и чили от Went Here 8 This

Креветки с чесноком в беконе Crostini может показаться полным глотком, но это так, но собрать их воедино просто. Намажьте гуакамоле на поджаренный чесночный хлеб, затем обжарьте несколько креветок в беконе и положите их сверху.Восхитительный аромат за один укус!

ЛЮБИТЕ БЫСТРЫЕ И ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ? ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ НА INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST ДЛЯ ВСЕХ ПОСЛЕДНИХ ВДОХНОВЕНИЙ РЕЦЕПТОВ! ПЛЮС ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОЕМУ СПИСКУ ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЫ И ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ.

Дип с копченой рыбой Флорида-Кис

Кремовый пряный копченый рыбный соус прямо из Ки-Уэста. Подается с ломтиками халапеньо и крекерами, это как маленький кусочек рая для закусок.

Распечатать

Темп

Курс: закуска

Кухня: американская

Время на подготовку: 15 минут

Общее время: 15 минут

Порций: 4-6 порций

калорий: 205 ккал

Ингредиенты

• 2 стакана копченого сига, около 1 фунта.
• ¼ чашка майонеза
• чашка сметаны
• ½ чайной ложки приправы Old Bay
• 4 капли острого перечного соуса или по вкусу
• 2 капли Вустерширского соуса или по вкусу
• 1-3 капли жидкого дыма (только при необходимости одна копченая рыба крепче других)
• 2 чайные ложки измельченного сладкого лука
• 2 чайные ложки красного болгарского перца, измельченного
• Выжимка лимонного сока
• Треснувший черный перец по вкусу

Инструкции

• Разделите рыбу хлопьями, стараясь удалить все кости, и поместите в кухонный комбайн со всеми оставшимися ингредиентами.Процесс до гладкости.

• Если вам нравится ваш спред с более крупными кусочками, просто отложите часть рыбы в сторону и затем добавьте.

• Охладите не менее 1 часа, чтобы ароматы смешались.

• Подавать с ломтиками лимона, ломтиками халапеньо, сельдереем, морковными палочками и крекерами.

Примечания

Если вам нравится более сливочный спред, в конце можно добавить немного пахты.
ЛУЧШАЯ КОПЧЁННАЯ РЫБА ДЛЯ ДИП — лосось, тунец, кефаль, королевская рыба, форель, палтус, окунь, полосатый окунь, окунь, ваху и махи махи.

Питание

Калорий: 205 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 13 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 28 мг | Натрий: 665 мг | Калий: 139 мг | Витамин А: 190 МЕ | Витамин С: 3.9 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 0,4 мг

В этот пост добавлены новые фото и инструкции. Впервые он был опубликован 18 марта 2016 года.

Запеченный лосось с легкой сметаной

Как приготовить влажный и нежный запеченный лосось , покрытый кремовой корочкой из сметаны, менее чем за 30 минут. Этот рецепт простой и вкусный. Перейдите к рецепту запеченного лосося в сметане или прочтите наши советы по его приготовлению.

Как запечь лосось со сметаной

Нам очень нравится этот рецепт лосося! Он ароматный, нежный и занимает менее 30 минут, что делает его идеальным для насыщенных ночей.

Идеально подходит для особых случаев. Подумайте о том, чтобы подавать лосось с легким салатом, картофельным пюре, пюре из цветной капусты или вашим любимым гарниром.

Сверху лосося намазываем смесью сметаны, цельномолотой горчицы и сыра пармезан. Затем мы ставим их в духовку примерно на 15 минут. Рецепт простой, плюс такая вкусная корочка из сметаны! Для другого простого рецепта лосося попробуйте лосось с лимоном и укропом, лосось с чесночным каперсным маслом или жареный лосось и стручковую фасоль на одной сковороде.

Как не пережарить запеченный лосось

В прошлом мы делали это много раз. Это полное разочарование, но не волнуйтесь, у нас есть пара уловок, которые нам всем помогут.

Вот первый трюк. Вам нужно готовить лосось только до тех пор, пока он не будет готов в центре. — вы можете определить, когда он будет готов, используя нож и заглянув в середину лосося. Если он твердый, но в центре остается небольшое количество сырого лосося, достаньте его из духовки и накройте алюминиевой фольгой.Дайте лососю постоять 10 минут. За это время центр приготовит ровно столько, чтобы получилось идеально.

Еще одна хитрость — использовать термометр. Мы вынимаем лосося, когда центр достигает 125 градусов по Фаренгейту (51 градус по Цельсию). Затем снимаем, накрываем фольгой и отдыхаем.

Наконец, (и, да, мы понимаем, что это взято с веб-сайта рецептов) — не доверяйте времени приготовления по рецепту.

Давайте объясним. Духовки разные, воняет, но это правда. Таким образом, хотя наше филе лосося может запекаться 10 минут, ваше может занять больше времени.

Итак, не забывайте о том, как готовится ваш лосось. Совершенно нормально проверить лосося немного раньше, чем указано в рецепте. Обычно мы проверяем дважды. Чтобы проверить степень готовности, достаньте лосось из духовки, закройте дверцу духовки (чтобы сохранить тепло), затем проверьте рыбу так же, как мы упоминали выше. Если лососю нужно больше времени, верните его в духовку. Если нет, похлопайте себя по спине, вы только что предотвратили пережаренный лосось.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в феврале 2013 г.С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Легкий запеченный лосось в сметане

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 15 минут
• ИТОГО 25 минут

Этот легкий рецепт запеченного лосося идеально подходит для буднего дня, но также может заменить особый случай . Рыбу душат смесью сметаны, горчицы и пармезана. Запекая рыбу, будьте осторожны, чтобы не пережарить.(Выше в статье есть множество уловок, как не пережарить лосося). Для влажного лосося запекайте до тех пор, пока лосось не будет готов к самой толстой части, затем снимите крышку духовки с фольгой и дайте остыть.

На 4 порции

Вам понадобится

4 филе лосося (6 унций)

1/2 стакана цельножирной сметаны

1 1/2 чайной ложки цельнозерновой горчицы

1/3 стакана тертого сыра пармезан

Соль и перец свежемолотый

Указания

Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Слегка смазать маслом противень с бортиком или форму для запекания. (Вместо того, чтобы смазывать сковороду маслом, можно также выложить пергаментную бумагу).

В небольшой миске смешайте сметану, горчицу и сыр. Добавить соль и перец по вкусу.

Выложите лосось на противень, затем на каждое филе лосося намажьте две столовые ложки сметаны.

Выпекать от 10 до 15 минут, пока не будет готово середина самой толстой части лосося. Центр должен быть твердым, но с небольшим количеством сырого лосося в самом центре.В зависимости от толщины лосося может потребоваться на несколько минут больше. (Внутренняя температура должна быть около 125 градусов по Фаренгейту).

Выньте из духовки, затем слегка накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 5-10 минут. В это время лосось будет продолжать готовиться.

Советы Адама и Джоанны

• Как определить, когда лосось приготовлен: лучший выбор для проверки того, готов ли лосось, — это термометр — мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центр.В качестве визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.
• Факты о питании: Приведенные ниже сведения о питании являются приблизительными. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 (6 унций) филе / 328 калорий / белок 40 г / углеводы 1 г / пищевые волокна 0 г / общее количество сахаров 1 г / общее количество жиров 17 г / насыщенные жиры 6 г / холестерин 111 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

26 способов заменить майонез, в крайнем случае!

Нужен заменитель майонеза? Вот 26 идей, в том числе здоровые альтернативы и веганские варианты, а также рецепт, который можно приготовить самостоятельно!

С майонезом знаком практически каждый.

Эта кремовая и шелковистая приправа используется во всем, от гамбургеров до пирожных и запеканок, и ее легко найти в продуктовых магазинах в различных вариантах (даже в смеси с кетчупом). Майонез стоит 2 миллиарда долларов , что делает его самой популярной приправой в Соединенных Штатах.

Есть несколько причин, по которым вам может понадобиться замена майонезу, и в этом посте представлены решения для всех из них.

Итак, если вы закончили, хотите сократить калории, ненавидите вкус или придерживаетесь веганской диеты, продолжайте прокручивать список лучших заменителей майонеза!

Обычные заменители Майо

Классический майонез довольно калорийен (), и не всем нравится его вкус или эстетика.

Вот несколько распространенных заменителей майонеза, которые можно использовать, чтобы следить за своим здоровьем или придать блюду другой вкус.

1. Греческий йогурт

Греческий йогурт — полезная альтернатива майонезу. В нем гораздо меньше калорий и много кальция. Его острый вкус делает его отличным заменителем майонеза в салате из тунца, курицы или яиц, а также его можно использовать для приготовления кремовой домашней заправки для салатов.

2. Яйцо

Яйцо — один из основных ингредиентов майонеза.Если вы хотите добавить сливочности сэндвичу и у вас нет под рукой майонеза, вы можете быстро приготовить яйцо и бросить его в бургер или бутерброд. В 1 маленьком яйце меньше калорий, чем в майонезе.

3. Айоли

Состав Айоли очень похож на майонез, но немного отличается.

В обоих продуктах используются сырые яйца, эмульгированные с маслом и кислотой. С одной стороны, майонез смешивают с нейтральным маслом, таким как масло канолы, а с другой, в айоли используется более агрессивное оливковое масло.Майо обычно использует уксус в качестве кислоты, в то время как айоли получает кислоту из лимонного сока (хотя иногда в майонезе используется и то, и другое).

Вы можете использовать айоли как заменитель майонеза для соусов, бутербродов и заправок.

4. Нежирный творог

Нежирный творог — еще одна здоровая альтернатива майонезу. Он имеет многие из свойств йогурта, но имеет более соленый вкус, больше похожий на майонез.

В качестве замены слейте воду из творога, используя сырную ткань, а затем взбивайте до однородной массы.

5. Сливочный сыр

Сливочный сыр намного гуще майонеза, но имеет аналогичный вкусовой профиль. Эта молочная приправа отлично подходит для бутербродов и обертываний, а также может быть заправлена ​​свежими травами, такими как чеснок или кинза.

6. Сметана

Сметана по консистенции очень похожа на майонез, и ее можно даже купить в тюбике. Если вам не нравится вкус майонеза или вы ищете более легкую альтернативу, нежирная сметана станет отличной заменой.

Вы можете оживить его, добавив лимонный сок и свежие травы для восхитительного бутерброда или упаковки. Вы также можете использовать сметану для картофельных салатов, салатов из капусты, тунца или курицы.

7. Сливки молочные

Если у вас под рукой есть взбитые сливки, вы можете легко взбить их в легкий и шелковистый намаз, похожий на текстуру майонеза. Добавьте немного лимонного сока и приправьте любимыми приправами.

Вы можете использовать взбитые молочные сливки с приправами в качестве заменителя майонеза.

8. Цацики

Соус Цацики — популярная греческая смесь, приготовленная из йогурта, огурца, чеснока, укропа и лимона. Этот восхитительный намаз работает как легкая замена майонезу в бутербродах, обертках и салатах, а особенно как альтернатива вкусному картофельному салату.

9. Заправки для салатов

Ранчо, Цезарь, итальянец. . . Если вы можете назвать его, вы можете попробовать его в качестве замены майонеза для бутербродов и оберток, а также в качестве основы для салатов всех видов, включая тунец, курицу, пасту и картофель.Возможности безграничны!

10. Сливочное масло

Если вы хотите придать бургеру или сэндвичу немного богатства и у вас нет под рукой майонеза, в крайнем случае можно использовать немного соленого сливочного масла. Этот молочный намаз — основной продукт кухни, который большинство людей держит под рукой, что делает его очень удобной заменой.

Веганские блюда

Mayo — это из продуктов животного происхождения . Распространенные ингредиенты для майонеза: : масло, яичные желтки, лимонный сок и уксус.Итак, если вы придерживаетесь веганской диеты или у вас аллергия на яйца, вам нужно будет найти хорошую замену.

Вот несколько, которые вы можете использовать в зависимости от типа блюда, которое вы готовите!

11. Авокадо

Авокадо — это жирная кислота, обладающая питательными свойствами . Взбейте его до однородной массы и используйте вместо майонеза в салате из курицы или тунца и намазывайте им бутерброды.

12. Хумус

Хумус — популярный на Ближнем Востоке спред, который обычно готовят из нута, тахини, лимонного сока и чеснока, но есть несколько разновидностей, которые можно найти в продуктовых магазинах, или вы можете легко приготовить его самостоятельно.

Он имеет гораздо более густую консистенцию, чем майонез, и не подходит в качестве замены заправкам, но его приятно намазывать на бутерброды и обертывания.

13. Дип из белой фасоли

Дип из белой фасоли похож на хумус в качестве замены майонеза, но немного более кремовый. Он сделан из смешанных бобов и имеет ореховый вкус. Используйте его так же, как хумус для бутербродов или рулетов.

14. Баба Гануш

Средиземноморская приправа из жареных баклажанов.Он также богат питательными веществами, такими как омега-3, клетчатка, белок, железо, кальций и многое другое!

Обладает богатым землистым вкусом и может использоваться как заменитель майонеза в соусе или пасте, подобно хумусу. И попробуйте его на бутерброде или в упаковке, чтобы добавить своему обеду неповторимую глубину вкуса.

15. Соус Тахини

Тахини — один из основных ингредиентов хумуса. Вы можете использовать его как заменитель майонеза для бутербродов, обертываний и заправок.

Вы также можете приготовить собственный соус для тахини, смешав от 3 до 4 столовых ложек тахини, лимонного сока и воды.И, при желании, добавьте немного чеснока для дополнительного аромата!

16. Оливковая тапенада

Оливковая тапенада — еще один уникальный заменитель майонеза. Возможно, это не первое, что приходит в голову, но его легко приготовить или найти в магазине, и он придает великолепный аромат и текстуру сэндвичам, оберткам и заправкам.

Это сделано из оливок, иногда каперсов или анчоусов. Имейте в виду, что этот спред довольно соленый, поэтому используйте его только по соответствующим рецептам.

17. Песто

Песто — популярная итальянская приправа, которую делают из смеси базилика, кедровых орехов и оливкового масла. Этот богатый питательными веществами спред прекрасно подходит в качестве замены майонеза для бутербродов и салатов.

18. Ореховое масло

Ореховое масло определенно не является прямой заменой майонеза, но вы можете добавить его в чередование сэндвичей, чтобы получить более здоровую альтернативу. Вы сэкономите на содержании жира и увеличите потребление белка одним махом!

Вы можете добавить мед и банан для еще большего вкуса и пользы для здоровья.

19. Оливковое масло

Оливковое масло — это полезная жирная кислота, которую можно использовать для заправки салата, придания сливочности холодным блюдам из макарон и в качестве замены майонеза в салате из тунца. Это масло намного более жидкое, чем майонез, поэтому убедитесь, что оно хорошо сочетается с блюдом, которое вы подаете.

Вы также можете использовать оливковое масло вместо майонеза в форме для выпечки, чтобы добавить влаги.

20. Горчица

Горчица может показаться странным выбором, потому что у нее гораздо более насыщенный вкус, чем у майонеза.Однако горчица гораздо менее калорийна и хорошо подходит для придания кремообразности бутербродам, а также текстуры и аромата заправкам для салатов.

Есть несколько разновидностей, которые можно попробовать, в том числе желтая горчица, дижонская горчица, медовая горчица и острая горчица. Найдите вариант, который вам нравится, и используйте его для украшения своих любимых блюд.

21. Сливки из кешью

Сливки из кешью по вкусу похожи на майонез , что делает их отличной заменой. Его делают, смешивая кешью с водой, пока они не станут гладкими и бархатистыми.

Можно использовать как намаз для бутербродов и даже как заправку к картофельному салату.

Для приготовления крема из кешью вам понадобится:

• 1 стакан сырых кешью (можно жарить)
• 3/4 стакана воды или овощного бульона
• 1/2 чайной ложки кошерной соли

НАПРАВЛЕНИЯ

ЗАМЯТЬ свои кешью хотя бы на час или на ночь. СЛИТЬ орехов кешью и добавить их в блендер 3/4 стакана воды или бульона и соль . BLEND на минуту и ​​соскребите по бокам. При необходимости добавьте еще жидкости. BLEND еще несколько минут до получения однородной массы.

Вы можете хранить сливки из кешью в холодильнике до недели или несколько месяцев в морозильной камере.

22. Сыр кешью

Сыр кешью — относительно новый продукт для веганов, и он отлично заменяет майонез. Он действительно отличается по вкусу с ярким сырным ароматом, но имеет кремовую текстуру, отлично подходящую для бутербродов, оберток и салатов.

Сыр кешью изготавливается путем смешивания замоченных кешью с пищевыми дрожжами, чесноком и другими пикантными компонентами для получения восхитительного послевкусия.

23. Веганский майонез с тофу

Вы можете использовать тофу, чтобы приготовить майонез всего за 3 минуты и с очень небольшим количеством калорий, или просто добавьте свежие блоки в бутерброд или оберните для дополнительной кремовой консистенции и текстуры.

Чтобы приготовить тофу майонез, вам понадобится:

1 упаковка плотного шелкового тофу (12.3 унции)
2 столовые ложки лимонного сока, свежий
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка дижонской или желтой горчицы
1/2 чайной ложки агавы или чистого кленового сиропа (по желанию)

НАПРАВЛЕНИЯ

ДОБАВИТЬ все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн или использовать погружной блендер и СМЕШАТЬ до получения однородной массы.

ХРАНИТЕ в холодильнике на срок до недели.

Вы можете использовать эту смесь везде, где хотите приготовить бургеры, заправки, бутерброды и многое другое.

24. Варианты коммерческого «веганского майонеза»

Есть множество отличных веганских вариантов майонеза в продуктовых и специализированных продуктовых магазинах. Вот несколько отличных брендов, которые стоит попробовать:

Сделай сам

Вы также можете приготовить майонез самостоятельно, если у вас есть ингредиенты под рукой и кухонный комбайн.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка рисового уксуса (или белого винного уксуса)
• 1 столовая ложка дижонской горчицы (или желтой)
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чашка рапсового или растительного масла (или другого масла с нейтральным вкусом)

НАПРАВЛЕНИЯ

ДОБАВИТЬ яйцо в кухонный комбайн и обрабатывать в течение 20 секунд.

Добавьте уксус, горчицу и соль и перемешивайте еще 20 секунд.

МЕДЛЕННО добавляйте масло по несколько капель, пока не будет добавлена ​​1/4 часть масла. Когда вы заметите, что майонез начинает густеть, увеличьте количество масла до тонкой струйки, но продолжайте добавлять его медленно.

ВКУСИРУЙТЕ и соответствующим образом отрегулируйте приправы (больше соли, чтобы уменьшить горечь масла, или уксуса, если вкус кажется плоским).

Домашний майонез можно хранить в холодильнике до недели, но не замораживать, так как смесь расколется.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если майонез выходит жидким, медленно добавьте масло тонкой струйкой, перемешивая ручным блендером, чтобы он загустел. Если майонез слишком густой, вы можете добавить немного воды ложкой примерно по столовой ложке за раз.

Рецепты, которые требуют Майо

А вот несколько простых и вкусных рецептов, которые вы можете использовать, чтобы попробовать домашний майонез или предпочитаемый вами заменитель майонеза, указанный выше.

Запеканка из курицы и брокколи с майонезом

Куриный салат с виноградом, клубникой и яблоками

The Best

Дип из артишока и пармезана

Здоровая брокколи и ветчина без корочки с заварным кремом

Тунец

Ротини Салат с пастой

Posh Squash (

Запеканка из кабачков и желтых кабачков, )

Shrimp Surprise Spread — лучший соус из креветок!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Нет ничего лучше для игрового дня, чем восхитительный соус из креветок как этот Креветочный спред-сюрприз . Также отлично сочетается с чипсами и крекерами! Приготовьте его сегодня для следующей большой игры или семейного визита! Используйте мой рецепт домашнего коктейльного соуса, чтобы сделать его еще более потрясающим!

Соус из креветок

Как идеально приготовить этот соус из креветок.

Я жаждал этого креветочного сюрприза с прошлого лета! Свекровь моего брата сделала это для большой семейной встречи, и мы буквально не могли перестать перекусывать, я думаю, ей действительно пришлось сделать две порции, чтобы накормить всех, поскольку первая исчезла в считанные минуты! Кто еще помнит этот безумный классический разворот? Думаю, здесь, в Канаде, это на самом деле называется Surprise Spread.

Ключом к приготовлению этого соуса является соус из морепродуктов, так что покупайте свой любимый соус из морепродуктов, так как вкус может отличаться от бренда к бренду.

Состав

• 1 пакетик сливочного сыра по восемь унций
• ½ стакана сметаны
• ¼ чашка майонеза
• 2 банки небольших креветок по четыре унции, осушенные колодцы
• 1 банка 250 мл коктейльного соуса из морепродуктов
• 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
• 4 нарезанных кубиками зеленых луковиц
• 1 большой помидор, нарезанный кубиками
• 2 ½ стакана измельченной моцареллы или смешанного сыра чеддер

Проезд

1. Взбить сливочный сыр, сметану и майонез до однородной кремообразной массы.Выложите на большую тарелку с краем или на сковороду 9 × 13.
2. Осторожно смажьте сливочно-сырную смесь соусом из морепродуктов.
3. Посыпьте креветки ровным слоем поверх соуса.
4. Выложите остальные ингредиенты слоями, как вам нравится. Я обычно выбираю зеленый перец, помидоры, немного сыра, зеленый лук, а затем остальной сыр.
5. Охладите до подачи.
6. Подавайте с крекерами Ritz для ЛУЧШЕГО вкуса, но это также работает и с чипсами из тортильи!

Советы и рекомендации по приготовлению лучшего соуса из креветок

Этот рецепт довольно прост, но вот несколько советов и приемов, которые помогут его смешать и сделать еще лучше!

1. Многие люди отказываются от креветок — и, честно говоря, это нормально, но с крабами тоже подойдет.
2. Ключом к приготовлению этого соуса является соус из морепродуктов, поэтому покупайте свой любимый соус из морепродуктов, так как его вкус может отличаться от бренда к бренду.
3. Вы можете использовать любой сыр, какой захотите, но если вы не хотите подавлять вкус соуса, лучше всего подойдет моцарелла сама по себе.

Я сделал это из смеси сыра чеддер, с простой моццой, и, честно говоря, мне нравится и то, и другое, но мне * может * он понравится немного больше с простой моцареллой. Возможно, это потому, что мне так нравится вкус соуса из морепродуктов, что я не хочу, чтобы ему что-то мешало! Я также видел это с красным или желтым сладким перцем, если вы тоже хотели бы это попробовать, но зеленый перец — мой любимый.

Прежде чем съесть это прошлым летом на барбекю, я, честно говоря, не могу вспомнить, когда в последний раз ел Surprise Spread. Я знаю, что ела это раньше, но чувак, разве это было с 20 лет, когда все женились и рожали детей? Возможно, это длилось так долго, это очень похоже на канадскую свадьбу / детский душ! Как только я откусил один в прошлом году, я понял, что помню его — и что он мне очень понравился.

Итак, сейчас, в разгар зимы, я наконец-то приступил к его изготовлению.Возможно, вы знаете это как «дип-сюрприз», «Сюрприз из морепродуктов», «дип-сюрприз из креветок» — в основном вы можете принимать и все комбинации этих слов, и обычно это дип.

Теперь, когда я сделал это, он определенно возвращается в постоянную ротацию партии!

Видео с рецептом креветочного соуса

Кто еще помнит этот провал? Когда он был у вас в последний раз?

Счастливого (не) приготовления!

Любовь,

Карлинн

Прикрепите это к своему ДНЮ ИГРЫ или Доске ЗАКУСОК и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через продовольственный банк Эдмонтона.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

Стол в прериях

Ужины, пикники и светские мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

• Взбить сливочный сыр, сметану и майонез до однородной кремообразной массы. Выложите на большую тарелку с краем или на сковороду 9х13.

• Осторожно нанесите соус из морепродуктов на сливочно-сырную смесь.

• Посыпьте креветки ровным слоем поверх соуса.

• Выложите остальные ингредиенты слоями, как вам нравится. Я обычно выбираю зеленый перец, помидоры, немного сыра, зеленый лук, а затем остальной сыр.

• Охладите до подачи на стол.

• Подавайте с крекерами Ritz для ЛУЧШЕГО вкуса, но это также работает с чипсами из тортильи!

Это лучше всего приготовить в день, иначе оно станет мокрым.

Калорийность: 94 ккал, углеводы: 1 г, белок: 4 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 20 мг, натрий: 145 мг, калий: 62 мг, витамин A: 285 МЕ, витамин C: 7.7 мг, кальций: 101 мг, железо: 0,2 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Рецепты рыбных консервов Хью Фернли Уиттингстолл | Рыба

Будет печальный день, когда я повернусь к своей кладовой и обнаружу, что там нет ни одной банки рыбы.Но я думаю, что если мы продолжим опустошать моря такими темпами, это может произойти. Дело в том, что небольшая жирная рыба, которая так услужливо помещается в консервные банки и банки, — это тот самый вид, который при правильном обращении и ответственном рыболовстве может продолжать кормить нас устойчиво и в будущем. Если, однако, мы продолжим пылесосить их миллионами тонн и переработать более половины из них в корм для животных и удобрения, то они просуществуют недолго.

Самыми популярными рыбными консервами в этой стране, конечно же, является тунец, хотя для меня это рыба, вкус и текстура которой часто могут разочаровывать, а происхождение которой пронизано тревожными экологическими проблемами.Все запасы тунца находятся под давлением, а некоторые отчаянно эксплуатируются. И сейчас довольно хорошо известно, что некоторые из методов, используемых для их ловли, могут иметь разрушительное воздействие на дикую природу, живущую в ее среде обитания, включая дельфинов, акул и черепах, которые попадают в гигантские сети кошельковых сейнеров, а также альбатросов и других. морские птицы, которые ловятся на миллионы крючков с наживкой на тысячах миль длинных ярусов, которые теперь дрейфуют через наши тропические океаны. Если вы все же хотите съесть тунца, то наименее опасными видами являются скипджек, альбакор и желтоперый тунец, а наиболее устойчивыми вариантами являются пойманный на тролль или на удочку.

Я хотел бы вдохновить вас, однако, отказаться от любой привычки тунца, которая у вас может быть, и заменить ее одним из тех фантастических маленьких видов, которые я использовал в рецептах на этой неделе. Сардины, скумбрия и анчоусы — мои любимые консервы — вкусные, богатые жирными кислотами омега-3, которые нам всем нужны, и, при условии тщательного отбора, устойчивые, по крайней мере, на данный момент. Каждое из них может составить основу бесчисленных быстрых, потрясающих блюд, и я бы потерялся без них. Все они обладают сильным вкусом, который мне нравится, но даже если вы обнаружите, что они немного подавляют, когда едят их в чистом виде, есть много способов как бы смягчить их края.

Один из моих любимых способов съесть консервированные сардины — это «чертова Мэри», то есть раздавить их небольшим количеством томатного кетчупа, соусами Табаско и Вустершир, лимонным соком и, если уже после полудня, даже небольшим количеством водка. Намазать горячими коричневыми тостами — это отличный способ придать бодрости вашей походке. Пицца — еще один превосходный инструмент для рыбных консервов: анчоусы, конечно, традиционные, но любые рыбные консервы могут творить чудеса. Просто покройте тонкий диск теста слоем вспотевшего лука (помидоры не обязательно), покрошите или нарежьте рыбу кусками и рассыпьте, добавьте несколько ложек крем-фреш, немного соли, перца и оливкового масла и взбейте яростно горячая печь на несколько минут: божественно.Еще проще растолочь сардины или скумбрию с лимонным соком и оливковым маслом или сметаной, чтобы получился восхитительный грубый соус, из которого получится лакомство, добавленное к горячей пасте или даже к теплому картофельному салату.

Мое трио консервов — это жирная рыба, и я думаю, что они представляют собой один из самых простых и доступных способов получить хорошую дозу полезного рыбьего жира. Хотя мне трудно полностью осознать этот факт, я считаю, что есть люди, для которых целая, приготовленная на гриле свежая сардина, вся дымная, соленая и чесночная, или жареное свежее филе скумбрии с ароматом лавра и лимона является чем-то вроде проблемы. .Им я бы посоветовал приготовить сливочный паштет из консервированной скумбрии, приправленный горчицей и луком, или добавить немного консервированной сардины в чесночный томатный соус для пасты и сделать первый шаг на пути к приготовлению жирной рыбы ради восхитительного , полезные для здоровья вещи. Подготовка сделана для вас, рыба даже приправлена: вам просто нужно бросить ее в блюдо, и вы уезжаете.

Сардины и скумбрия могут быть очень устойчивым выбором. Корнуоллские сардины — или сардины, которые просто большие сардины под другим названием, пойманные традиционными небольшими сетями на дневных лодках, — мой лучший выбор (мой любимый бренд Pilchard Works).Есть несколько промыслов скумбрии, сертифицированных Морским попечительским советом как устойчивые и экологически ответственные, опять же, включая юго-запад. (К сожалению, неспособность исландского и фарерского промыслов скумбрии согласовать условия с ЕС и Норвегией, с которыми они делят добычу скумбрии в северо-восточной части Атлантического океана, означает, что крупнейший промысел скумбрии в Европе вот-вот потеряет свой статус MSC.)

Анчоусы немного сложнее, они являются прекрасным примером рыбы, которая может быть хорошим выбором, если вы ловите рыбу в правильном месте и правильным способом.MSC нанес свой синий «экомаркировку» на рыбу, добываемую в аргентинском промысле анчоусов, и вы можете найти эти консервированные анчоусы в некоторых крупных розничных магазинах. Точно так же отличный сайт Goodfishguide.co.uk Общества охраны морской среды оценивает запасы анчоуса из Бискайского залива как здоровые и, следовательно, хороший выбор. Запасы анчоусов там были уничтожены, но они быстро восстановились благодаря пятилетнему мораторию на вылов рыбы, который позволил этой быстрорастущей маленькой рыбке перейти к беспрепятственному воспроизводству.Еще мне нравятся анчоусы Fish 4 Ever, которые ловят в Средиземном море на небольших лодках. Фактически, я собираюсь открыть банку прямо сейчас.

Консервированный паштет из скумбрии с быстро маринованным луком

Очень хорошо сочетается со скумбрией, но подойдут любые консервы из рыбного филе, например, сардины или сардины. Вы также можете использовать целые рыбные консервы, но вам нужно удалить позвоночник и любые кусочки плавников, прежде чем вы их взорвете. Слегка маринованная луковая начинка поднимает паштет на новый уровень. На четыре порции в качестве закуски или закуски.

2120-125 г банки филе скумбрии в масле или аналогичные консервы из жирного рыбного филе
1 чайная ложка английской горчицы
1 столовая ложка крем-фреш
Щепотка кайенского перца
Морской сок
Морской лимонный сок и свежемолотый черный перец Гренки из непросеянной муки или овсяные лепешки для сервировки

Для быстро маринованного лука
1 маленькая красная луковица, очищенная и мелко нарезанная
1 большая щепотка сахарной пудры
2 ч.л. яблочного уксуса
902 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа или петрушки

Сначала приготовьте лук: положите его в миску, посыпьте щепоткой соли и сахара, а также перца и перемешайте.Оставить на 10 минут для размягчения (если из лука выделяется много жидкости, слейте ее). Сбрызните уксусом и укропом или петрушкой, перемешайте и оставьте еще на 10 минут. Попробуйте, добавьте больше сахара, соли или перца по мере необходимости и отложите, пока не будете готовы к подаче — он также будет храниться в холодильнике до 24 часов, но убедитесь, что вы дадите ему остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Слейте масло из банок со скумбрией и опустите рыбу в чашу кухонного комбайна. Добавьте горчицу, крем-фреш, кайенский перец, немного черного перца и немного лимона.Сделайте густую пасту, останавливаясь по пути несколько раз, чтобы соскоблить поверхность процессора. Попробуйте и при необходимости посолите (рыбные консервы уже достаточно соленые) и еще перца или лимонного сока, если хотите.

Подавать паштет густо на тостах или овсяных лепешках, посыпав сверху пикантным луком.

Омлет с сардинами

Я должен отдать должное за это блюдо своей дочери Хлое, первой, кто приготовил его для меня. Быстрые и питательные блюда трудно превзойти.Обслуживает два.

1 банка сардины (или сардины) в масле
5 яиц
1 небольшое сливочное масло
2 лука-шалота (или 1 маленькая красная луковица), очищенных и мелко нарезанных
Морская соль и свежемолотый черный перец

Слейте масло из сардин и разломайте их на большие хлопья, удаляя кости только в том случае, если вы чувствуете в этом необходимость. Яйца разбить в миску, приправить и слегка взбить.

Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.Смешайте хлопья сардины, лук-шалот и другие приправы с яйцами, затем вылейте массу в смазанную маслом сковороду. Готовьте, слегка помешивая, пока не застынет, затем переверните, как блин, чтобы закончить готовку всего за полминуты.

Подавать сразу с зеленым салатом, или несколькими помидорами, или хлебом с маслом, или всеми тремя.

Спагетти с анчоусами, перцем чили и чесноком

Идеальный быстрый ужин в шкафу для тех ночей, когда вы едва можете себе позволить готовить.Это также отличное блюдо начального уровня для тех, кто любит анчоусы — для начала придерживайтесь полдюжины маленьких филе и постепенно повышайте его. Обслуживает два.

200 г спагетти (или лингвини, или тальятелле)
3 столовые ложки первоклассного оливкового масла первого отжима, плюс дополнительно для сервировки 6-8 филе анчоусов в масле (или до 10 или даже 12, если вы их действительно любите)
1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный (или щепотка хлопьев перца чили) 2 зубчика чеснока, нарезанный ломтиками
Морская соль и свежемолотый черный перец

Доведите до кипения воду, щедро посолите, добавить спагетти и варить до состояния аль денте.Тем временем очень осторожно нагрейте масло в маленькой сковороде на слабом огне (если вам действительно нравится вкус анчоусов, используйте немного масла из банки с анчоусами). Когда масло станет горячим, добавьте анчоусы и перец чили и готовьте в течение двух минут, аккуратно раздавив анчоусы, чтобы они «растворились» в масле.