Блюда в духовке из грудки: Страница не найдена — kylinariya.ru

Куриные грудки с травами в духовке рецепт – французская кухня: основные блюда. «Еда»

Филе куриной грудки


4 штуки

Жидкий мед


2 чайные ложки

Оливковое масло


4 столовые ложки

Лимон


½ штуки

Чеснок


3 зубчика

Листья эстрагона


5 стеблей

Мята


3 веточки

Петрушка


5 веточек

Соль


по вкусу

Молотый черный перец


по вкусу

Рулет из куриной грудки в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие друзья, добро пожаловать на сайт!

Если Вы заботитесь о здоровье близких, но при этом не хотите жертвовать вкусом, отказываясь от колбасных изделий, тогда данный рулет прекрасно Вам подойдет. Он отлично заменит покупной продукт, содержащий большое количество химических добавок и, к сожалению, малую долю натурального мяса.

Блюдо идеально подойдет для быстрого перекуса или станет важной частью сытного обеда или ужина.

При всех описанных достоинствах результата, сам процесс приготовления достаточно простой. Прошу обратить внимание, что кушать такой рулет нужно в охлажденном виде.

А теперь предлагаю приступать к рецепту от блога «Pro Vkusnyashki»…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 20.74/12.9/1.68.

Ккал: 205.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 45-50 мин.

Количество порций: 4 порции (0,9 кг).

Ингредиенты блюда.

• Филе куриной грудки — 500 г.
• Куриные бедра без кости — 300 г.
• Соль — 4-6 г.
• Перец черный молотый — 2 г.
• Чеснок — 20 г.
• Желатин быстрорастворимый — 50 г (4 ст.л).
• Зелень (укроп, петрушка лук перьевой) — 100 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Мясо и зелень моем и обсушиваем на бумажных полотенцах. С чеснока снимаем шелуху.

Духовку ставим разогреваться до 200 С.

Нарезаем куриные бедрышки на небольшие кубики.

Зелень рубим ножом. Чеснок измельчаем на мелкой терке.

Выкладываем куриную грудку на пищевую пленку, оставляем по краям хороший запас.

Отбиваем мясо кухонным молотком. Солим и перчим по вкусу.

Хорошенько втираем 2 ложки желатина в отбитую грудку.

Смешиваем бедрышки с зеленью, чесноком и оставшимся желатином, солим перчим по вкусу.

После выкладываем получившуюся массу по центру куриных грудок.

Скручиваем рулет, плотно затягивая пищевую пленку. Поверх делаем еще один слой пищевой пленки и завязываем на краях плотные узелки.

Швы от соединения оберточного материала должны быть по разные стороны друг от друга.

Упаковываем рулет в два слоя фольги, формируя соединения по тому же принципу, что у пленки.

Помещаем заготовку в форму для выпечки и наливаем туда же воду, около 1 см.

Ставим рулет в духовку на 40 мин при температуре 200 С.

Совет от сайта «Pro Vkusnyashki»: после приготовления изделие не разворачивайте до тех пор, пока оно полностью не остынет.

Затем освобождаем охлажденное блюдо от фольги и пленки и нарезаем на части толщиной около 2-3 см.

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Очень интересны отзывы в социальных сетях, спасибо за внимание…

---

---

Куриные грудки в духовке – просто и очень вкусно! |

— в Что приготовить из куриного филе

Зайдите в любой ресторан мира, к любому знакомому в гости, пообщайтесь с подружками и друзьями, полистайте женские журналы, и убедитесь — курица самая распространенная из всех видов мясных продуктов, которую готовят все и везде. И виной тому, конечно, ее высокие вкусовые качества, легкость в приготовлении и множество вариаций получения вкуснейших блюд. Вот и сегодня хотим предложить вам блюда из куриной грудки, рецепты с фото простые и вкусные, вам точно понравится — выбирайте, что по душе и радуйте гостей и домочадцев. Воспользовавшись нашими рецептами, вы поймете, что куриная грудка — прекраснейший продукт, из которого можно множество великолепных блюд приготовить. Итак, начнем, пожалуй.

А еще, если вы стол праздничный готовите, присмотритесь, как приготовить курицу в духовке целиком, рецепты с фото посмотрите, их там много, свой рецепт точно найдете.

 

Куриные грудки в фольге в духовке, просто и вкусно

 

Этот рецепт очень простой и вкусный, без всяких изысков, вы можете по нему приготовить куриную грудку быстро и легко, а получится она сочной и аппетитной.
Если у вас уже готовые филешки — простой помойте их и обсушите (для этого можно использовать полотенечко или салфетки). Обсушить нужно для того, чтобы к мясу пристала панировка. Если у вас целая грудка – снимите с нее кожицу, удалите кость и у вас получатся два симпатичных филе.

Нам понадобятся:

• 3 ложки масла
• По щепотке чесночного и лукового порошка, соли и перца
• Противень и фольга
• куриная грудка или же 2 филешки

Приготовление курных филе:

Вы уже филешки помыли и обсушили. Теперь смешайте все компоненты, и обмажьте ими мясо. Смажьте маслом противень, аккуратно на него уложите филешки, укройте их фольгой (тогда при запекании они получатся сочными (можете их прямо укутать в фольгу, но лучше перед этим смазать ее маслом, чтобы мяско не прилипло потом к фольге).

Пока все подготавливаете — включите духовку на 200 градусов. Подготовленные филе поставьте в духовку и через минут 20 получите готовое блюдо.

 

Куриные грудки в фольге — хрустящие к пиву

Если вы собрались пропустить по стаканчику пивка с друзьями, вас, безусловно порадует следующий рецепт, по которому вы получите хрустящие филешки, и это будет намного вкуснее и полезнее обычных чипсов, сухариков или сушеных кальмаров.

Нам понадобятся:

• Куриные грудки – 2 шт
• Панировочные сухари – 1 чашка
• 2 яичных белка
• 1\3 стакана муки
• 2 ложки не жирного молока
• 0,5 стакана соевого соуса
• 2 ложки чесночного порошка
• 2 ложки лукового порошка
• 1 ложечка выжатого сока лимона

Приготовление хрустящих грудок:

Взбейте белки, смешайте все ингредиенты, кроме сухарей. С грудок снимите кожицу, помойте и обсушите их.
Включите духовку на 200 градусов.

Подготовьте противень. Филешки обваляйте сначала в подготовленной смеси, затем в сухарях. Если есть антипригарная сковорода — выложите в нее, если нет — на смазанный маслом противень. Накройте фольгой и запекайте полчаса. Затем снимите фольгу и еще запекайте, пока мясо не станет нужной вам сухости и хрустящести (минут 15). Доставайте, остужайте и зовите друзей на пиво!

Советы по приготовлению куриных грудок в духовке:

Как известно, грудки содержат меньше всего жира и при неумелом приготовлении могут вас разочаровать — они станут сухими и невкусными. Чтобы этого избежать, есть много способов:

• замочить грудку перед запеканием на полчаса, а то и больше, в соленой воде
• положить мясо в маринад из йогурта, специй, бульона или сока
• завернуть при выпечке в смазанную маслицем фольгу
• поставить на низ духовки емкость с водой, которая при запекании будет испаряться, и даст грудкам подсохнуть и потерять сочность.

Приправы для курицы

Какие специи и травки помогут нам сделать куриную грудку еще вкуснее и ароматнее:

• Сельдерей
• Тимьян
• Мята
• Базилик
• Шалфей
• Душица

Все они прекрасно подходят для приготовления курицы и замечательно улучшают ее вкус.

 

Куриная грудка — фаршированная яблоками в духовке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Курица — универсальный продукт, из которого можно приготовить множество разных и очень вкусных блюд. Наваристые первые блюда, великолепные вторые и даже безумно вкусные домашние деликатесы. Сегодня я спешу рассказать Вам, как можно приготовить очень вкусную, сочную куриную грудку к праздничному или повседневному столу и подать её так, что восхитятся многие.

Ведь все знают, что обычно при приготовлении куриная грудка становится сухой и не нравится многим людям. Но это нежное мясо кур уже давно прочно заняло высокое место в нашем повседневном рационе, ведь готовится куриное филе очень быстро, а блюда поражают своей простотой и в тоже время изысканностью.

Всё что нужно для приготовления вкусного ужина — это куриная грудка и немного вашего воображения. Доступные рецепты, приготовленные из куриного мяса пригодятся любой хозяйке, ведь порой у нас нет достаточного количества времени, чтобы накормить семью вкусным ужином. Очень быстро, на скорую руку можно сделать куриную грудку в соусе из сметаны или сливок. В таком варианте она точно получится сочной и будет таять во рту.

Ещё один хороший вариант приготовления куриной грудки, сделать её фаршированной. А вот чем фаршировать — это дело ваше. Отлично будут здесь гармонировать грибы, сухофрукты или свежие фрукты и овощи. Сегодня именно этот вариант приготовления куриной грудки — будем фаршировать её яблоками и запекать с овощами.

Возможно такую грудку Вы захотите подать порционо каждому гостю, пришедшему к Вам на домашнее торжество, ведь это так вкусно и красиво, а запечённые вокруг куриной грудки овощи, станут отличным гарниром. Этим блюдом вы «убьёте» сразу два зайца.

И так, приступим к приготовлению фаршированной куриной грудки. Для приготовления одной куриной грудки с овощами, нам

Потребуется:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Яблоки — 1-2 шт.
• Картофель — 1-2 клубня
• Морковь — 1-2 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Майонез -1-2 ст.л.
• Соль и перец — по вкусу
• Масло растительное
• Зелень

 

Как приготовить фаршированную куриную грудку с запечёнными овощами:

Грудку тщательно моем, при желании снимаем кожу. Я этого не делаю. Обсушиваем с помощью бумажного полотенца и начинаем фаршировать грудку. Для этого с помощью острого ножа делаем надрезы в филе и сначала начиняем дольками чеснока, затем ломтиками свежего яблока.

В таком виде выкладываем грудку на противень или в подходящую форму, смазанную растительным маслом и слегка намазываем майонезом.  Вокруг курочки выкладываем подготовленные овощи: картофель, морковь, лук и яблочки, которые нарезаем довольно крупно. Сверху овощи солим и перчим и отправляем в духовку, разогретую до 190-200 градусов на 45-60 минут.

Этого времени будет достаточно для птицы и овощей. А вот такую красоту я извлекла из духовки.

Выкладываем готовую фаршированную куриную грудку на тарелку, вокруг укладываем печёные овощи с яблоками, украшаем свежей зеленью и подаём к столу. Аромат разносится по квартире замечательный, вкусная жареная курочка, сдобренная чесночком, да с яблоками и овощами — это бомба.

Куриное мясо получилось очень нежным, сочным, так и просилось в рот. Думаю, что такое блюдо смело можно предложить гостям на Новый год! Сочетание нежного мяса и печёных овощей, это исключительно вкусно, тем более, в год Огненной Обезьяны, которая очень любит изобилие на столе… Это блюдо точно бы приглянулось обезьянке и она с большим бы удовольствием сняла с него пробу.

Приятного Всем аппетита и весёлого наступающего Нового Года, желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусную, нежную курицу с ананасами — вы найдёте в пошаговом фото рецепте

Хотите получать новые рецепты на почту?

куриная грудка в духовке, запеченная куриная грудка

Дорогие читатели!

Для того чтобы приготовить куриную грудку и она была сочной и вкусной, надо знать несколько секретов ее приготовления. Присоединяйтесь, будем готовить вместе, и познавать хитрости ее приготовления. Сочная куриная грудка в духовке придется вам по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• куриная грудка
• специи для курицы
• черный молотый перец
• кунжут
• сливочное или растительное масло
• соль

Запеченная куриная грудка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Количество ингредиентов не указываю, так как готовить ее лучше по количеству едоков и съедать сразу, для того, чтобы она не теряла свою сочность.

Первый секрет — замачиваем грудку

Если у вас не филе куриной грудки, а целая куриная грудка, то необходимо удалить кости и кожу. Филе промываем. В миску наливаем теплую воду, слегка ее подсаливаем и в нее опускаем филе. Оставляем его в таком состоянии на 20-30 минут.

Процедура замачивания в теплой, подсоленной воде, позволяет сохранить сочность куриной грудки.

Второй секрет – смазываем маслом

Грудку вынимаем из воды, обсушиваем ее бумажным полотенцем или помещаем в дуршлаг, даем стечь воде и обсушиться. Смазываем каждый кусочек растительным или растопленным сливочным маслом. Это опять же сделает нашу курочку сочной, но еще и с румяной и аппетитной корочкой.

Посыпаем курицу специями и сдабриваем для остроты черным молотым перцем. Специи используйте по вашему вкусу, куркуму, кари или набор специй для курицы. Любители кунжута, можете посыпать им сверху, курочка будет еще вкуснее.

Третий секрет — запекаем при высокой температуре

Разогреваем духовку до 240 градусов. Освобождаем себя от лишнего мытья противня, выстилаем его бумагой для запекания или фольгой. Выкладываем куски куриного филе и в духовочку. Запекаем 15-20 минут, в зависимости от толщины куриного мяса. Мясо быстро запекается, образовывается корочка и сок остается внутри, что делает нашу курочку еще сочнее.

Четвертый секрет – даем приготовленному блюду отдохнуть

Куриное филе готово и для того, чтобы оно не потеряло сочность, вынимаем его из духовки, закрываем фольгой или крышкой и даем ему отдохнуть минут 10-15. Теперь можно смело подавать готовое блюдо и наслаждаться вкусом нежной и сочной курочки.

Пока готовится грудка займемся гарниром. Можно приготовить рисовую кашу и конечно же любой легкий овощной салатик.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Куриная грудка жареная в духовке пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаю простой домашний рецепт куриной грудки в духовке. После обжарки поверхность куриного мяса становится красивой и хрустящей, а мякоть остается сочной и нежной. Куриную грудку жареную в духовке можно использовать для бутербродов, салатов или же подавать в качестве второго блюда с картофельным пюре с добавлением зеленого горошка, огурца или салата из свежей капусты.

Калории: 340 ккал

Белки: 34 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 10 г

• Подготовьте все ингредиенты для куриной грудки жареной в духовке с добавлением чесночного порошка. Каждую двойную грудку разрежьте пополам.

• Выложите сливочное и оливковое масло в удобную форму для выпечки (или достаточно большую), чтобы куриная грудка хорошо разместилась.

• Когда масло в огнеупорной посуде растает и закипит, выньте ее из духовки.

• Промокните курицу бумажными полотенцами и срежьте боковые излишки жира.

• Куриное филе посыпьте солью, свежемолотым черным перцем или паприкой.

• Насыпьте в миску муку, чесночный порошок и перец и тщательно перемешайте.

• Обваляйте куриные грудки в мучной смеси.

• Разложите порционные кусочки куриного филе в горячую сковородку и верните в духовку. Действуйте аккуратно, чтобы не обжечься.

• Жарьте курицу 15 минут. Потом осторожно переверните курицу лопаткой и верните в духовку еще на 10-15 минут.

---

Подавайте жареную грудку с гарниром на ваш выбор и наслаждайтесь вкусом! Чтобы куриное мясо было еще вкуснее при желании можете добавить в мучную смесь примерно 1/2 стакана тертого пармезана и несколько чайных ложек измельченной свежей петрушки.

Всем приятного аппетита! Напишите в коментариях, как вы готовите куриное филе в духовом шкафу? А пока до новых встреч!

( 4 оценки, среднее 4. 75 из 5 )

Куриные грудки в духовке с розмарином рецепт

Поделиться с друзьями:

Пошаговый фото-рецепт куриных грудок в духовке с розмарином и соусом на красном вине, куриные грудки подают со шпинатом.

Рекомендуем

40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 3 больших куриных грудки, очищенных от кожи и костей (около 800 гр.)
• 3 ст. л. горчицы
• 2-3 ч. л. крупно смолотой смеси перцев
• 3/4 ч. л. мелко нарезанного розмарина
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 луковицы-шалот, тонко нарезанных
• 1/3 ст. бренди или красного вина
• 1/3 ст. несоленого куриного бульона
• 1 ст. л. нарезанной петрушки
• 2 зубчика чеснока, нарезанных
• 450 гр. шпината
• 1/2 ч. л. мелко натертой лимонной цедры

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте 1 ст. л. горчицы курицу. Посыпьте перцем, розмарином и солью (по вкусу), осторожно натрите, чтобы приправы распределились и остались на мясе.

   Разогрейте большую сковороду на среднем огне; добавьте 2 ст. л. масла. Выложите курицу и готовьте до золотисто-коричневого цвета, около 6 минут, один раз перевернув. Переложите в емкость для запекания; готовьте, пока курица не пропечется, около 10 минут.

2. Тем временем выложите лук-шалот на сковородку; готовьте на среднем огне до легкой мягкости. Уберите сковородку с огня, добавьте бренди, затем верните сковороду на огонь и уберите коричневые кусочки, если они есть. Добавьте куриный бульон, доведите до кипения и готовьте, пока смесь слегка не загустеет, примерно 2 минуты. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. горчицы и петрушку, перемешайте.
3. Разогрейте оставшуюся 1 ст. л. масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок; готовьте в течение 30 секунд. Добавьте шпинат, приправьте солью и готовьте до мягкости; добавьте лимонную цедру. Нарежьте курицу и сбрызните соусом из шалота. Подавайте со шпинатом.

   Куриные грудки можно подавать с соусом, а можно их запекать в соусе (см. рецепт) на основе вина, бульона или лимонного сока.

Категории:

Запеченная куриная грудка | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой самый любимый духовка запеченная куриная грудка рецепт! Я никогда не ошибаюсь, благодаря этому простому методу из 5 шагов, который легко приготовить и добавить в него свои любимые приправы.

Несколько недель назад в Insta я спросил, может ли вас всех заинтересует серия статей о лучших способах запекания белков (т.е. курица, свинина, стейк, морепродукты, тофу и т. д.) в духовке. А твой ответ? Громкий да, пожалуйста. Тонны из вас имели просьбы и вопросы о методах приготовления различных белков, а также более чем несколько историй, которые можно было бы рассказать о белках, которые с годами стали не совсем правильными. И, боже, , я тебя слышу. Моя маленькая кухня видела больше, чем ее доля пережаренных стейков, полностью высушенных свиных отбивных, кожи лосося, приклеенной к сковороде, и не очень хрустящего тофу за эти годы. Что никогда не бывает забавным, тем более что белки могут быть дорогими и предназначены для особых случаев.Но послушайте, это все часть приключения — научиться готовить. И, в конце концов, я пробовал и ошибся в выборе некоторых основных методов выпечки белков, которые стали супернадежными и супервкусными продуктами на моей кухне.

Итак, в течение следующих двух недель, я подумал, что мы сможем проработать каждый из них, начиная с сегодняшнего дня с самого востребованного белка №1 на Gimme Some Oven…

… курица.

В частности, куриные грудки без кожи и костей .

За прошедшие годы я получил бесчисленное количество запросов о новых рецептах куриных грудок и многие другие о том, как запечь куриные грудки в духовке.Потому что любой, кто раньше работал с куриными грудками, знает, что они могут быть невероятно универсальными, но при этом невероятно привередливыми в работе, особенно когда их запекают в духовке. Неправильно приготовьте их, и вы получите сухую, эластичную, жесткую и безвкусную. Но как приготовить ?! Мы говорим о сочных, нежных, ароматных, идеально запеченных куриных грудках, которые вам понравятся .

Хорошая новость в том, что в них также легко добавить ваши любимые приправы или соусы.А еще невероятно легко приготовить с помощью моего 5-этапного метода запекания куриных грудок. Тысячи наших читателей пробовали это на протяжении многих лет и сообщили, что этот метод изменил правила игры с приготовлением курицы. Так что, если вам еще предстоит попробовать, давайте вместе испечем курицу!

Рецепт запеченной куриной грудки | 1-минутное видео

Запеченная куриная грудка Состав:

Для приготовления запеченной куриной грудки вам понадобится:

• Куриные грудки без костей и кожи: Вы можете купить свежие (я предпочитаю) или замороженные (которые вам нужно будет полностью разморозить перед использованием). Некоторая часть курицы в настоящее время также поставляется в рассоле, и в этом случае вы можете пропустить шаг ниже.
• Сливочное или оливковое масло: Ваш выбор! Мне нравится дополнительный вкус сливочного масла, но оливковое масло тоже подойдет.
• Кошерная соль: Важный ингредиент нашего рассола, а также для приправы курицы.
• Приправы: Я включил универсальную смесь копченой паприки, чесночного порошка, соли и черного перца в рецепт ниже, который очень прост и подходит практически ко всему.Но не стесняйтесь добавлять любую смесь сухих приправ, которую вы предпочитаете.

Кроме того, если вы регулярно готовите запеченную курицу (или любой другой вид запеченных белков) в духовке, я рекомендую иметь под рукой термометр. Это просто самый надежный способ убедиться, что ваша курица не будет переварена или недожарена, и работает как шарм. Я рекомендую либо это:

• Термометр для приготовления пищи с мгновенным считыванием (на фото ниже) : который я владел и использовал в течение многих лет при приготовлении курицы, который продается в розницу примерно за 9 долларов.99 на Amazon.
• Беспроводной термометр для мяса с двумя датчиками: которым я тоже владею и который люблю, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания стейков, лосося и свинины), который продается на Amazon по цене около 24,99 долларов США.

Мои оригинальные фото по этому рецепту (2015 г.).

Как запечь куриные грудки:

Хорошо, вот в чем секрет! Чтобы приготовить идеально запеченную курицу bbrrreasts, , вам просто нужно следовать этой пятиступенчатой ​​схеме: B .B.R.R.R.

1. Рассол
2. Щетка

руб.

4. Жаркое
5. Остальное

Шаг 1: рассол

Я говорю вам — этот шаг — абсолютное сусло на всякий случай, когда вы захотите запечь куриные грудки в духовке. Рассолить курицу в рассоле очень просто, она сделает вашу курицу очень сочной и, что самое главное, эффективно приготовить всего за 15 минут.Кроме того, если вы рассолите курицу в теплой воде, это также поможет довести ее до комнатной температуры, что сделает приготовление более равномерным. Беспроигрышный вариант!

Чтобы рассолить курицу, просто наполните большую миску теплой (не горячей) водой. Добавьте горсть соли, пока она не растворится. Затем добавьте куриные грудки и дайте им постоять в соленой воде до рассола не менее 15 минут. Если вы сделаете это заранее, вы можете накрыть миску с курицей и соленой водой и поставить в холодильник на срок до 6 часов.Но вы не хотите, чтобы куриный рассол оставался дольше этого.

Когда будете готовы, выньте курицу из рассола. Хорошо промойте его холодной водой, чтобы смыть соль, а затем промокните насухо бумажными полотенцами. И вуаля — ваша курица официально засолена.

Действительно, не пропустите этот шаг! Это имеет огромное значение.

Примечание. Тем не менее, некоторые купленные в магазине куриные грудки теперь продаются в рассоле. Так что заранее проверьте упаковку еще раз.А если курицу уже предварительно рассолили в растворе натрия, просто переходите ко второму шагу. 🙂

Шаг 2: Кисть

… куриные грудки с топленым маслом. По крайней мере, я настоятельно рекомендую использовать сливочное масло. Он придает прекрасный вкус и помогает получить приятную золотистую корочку снаружи. Но если вы предпочитаете оливковое масло (или другое любимое растительное масло), не стесняйтесь.

Обильно смажьте грудку с обеих сторон , чтобы курица не прилипала к сковороде, а также чтобы приправа прилипла. Затем выложите куриные грудки в большую форму для запекания или противень .

Шаг 3:

руб.

Если вы действительно хотите, чтобы все было просто, можно просто посыпать куриные грудки солью и перцем. Но опять же, курица уловит вкус любой приправы, которую вы добавляете. Поэтому, даже если вы готовите простое блюдо, требующее «простой» куриной грудки, я настоятельно рекомендую простой рецепт приправы для курицы, который я включил ниже, который включает соль, перец, чесночный порошок и перец.

Шаг 4: жаркое

Итак, это шаг, который вызывает некоторые ссоры среди любителей курицы — как долго запекать куриные грудки? И при какой температуре лучше запекать курицу? Вы выпекаете его медленно и медленно (например, 30 минут при 350 ° F)? Или вы запекаете курицу быстро и быстро (например, 15 минут при 450 градусах)? Я тестировал оба — и почти каждый промежуток между ними — десятки, десятки и десятки раз. И, в конце концов, я твердо отношусь к последнему лагерю, когда дело касается запеченной курицы.

Я люблю запекать куриные грудки на сильном огне. 🔥

В зависимости от толщины куриных грудок, для запекания курицы при температуре 450 ° F потребуется около 15-18 минут (в зависимости от толщины / размера куриных грудок). Это быстро и просто. Но больше всего мне это нравится, потому что приготовление на сильном огне быстро приводит к появлению красивой хрустящей корочки на внешней стороне грудки, которая также помогает удерживать эти соки и сохранять жареную в духовке курицу идеально нежной внутри.Это лучшее из обоих миров.

Я настоятельно рекомендую приобрести небольшой термометр для приготовления пищи, чтобы измерить температуру приготовленной курицы, чтобы определить, готова ли она к употреблению (FDA говорит, что безопасная температура приготовленной курицы составляет 165 ° F), вместо того, чтобы разрезать ее вилкой, что позволяет этим хорошим сокам просачиваться наружу. Я использую термометр с мгновенным считыванием (партнерская ссылка) , который я купил на Amazon за 10 долларов, и он точно измеряет внутреннюю температуру цыпленка за секунды.

Шаг 5: Отдых

Это не подлежит обсуждению.Вы должны, должны дать вашим красиво запеченным куриным грудкам отдохнуть, прежде чем разрезать их — совет, который действительно применим при приготовлении любого мяса. Если вы включитесь сразу же, вы потеряете все восхитительные соки и часть нежности, к которой мы стремимся. Но если вы дадите своей свежеиспеченной куриной грудке ненадолго отдохнуть, она завершит приготовление и заперет все эти вкусные соки, в результате чего получится самая нежная, сочная и вкусная запеченная курица.

Я рекомендую слегка накрыть сковороду листом алюминиевой фольги, чтобы сохранить тепло, пока курица отдыхает.А затем через 5-10 минут, наконец, можно подавать и наслаждаться идеально приготовленными куриными грудками.

И наслаждайтесь каждым кусочком. ♡

Как приправить запеченную куриную грудку:

Опять же, я большой поклонник классической смеси паприки, чеснока и перца по рецепту ниже. Но если вы хотите что-то смешать, можете добавить любую из ваших любимых смесей для сухих приправ, например:

И, конечно же, не стесняйтесь добавлять в куриные грудки свои любимые соусы (после того, как они были запечены).Или попробуйте любой из этих 5 простых маринадов для курицы. Курица — невероятно универсальный протеиновый вкус, и ее можно приправлять как угодно.

Как использовать / подавать запеченную куриную грудку:

Самый простой способ, конечно, — просто подать жареные куриные грудки свежими из духовки. Но не стесняйтесь также нарезать эти запеченные в духовке куриные грудки, нарезать или нарезать кубиками для использования в другом рецепте, например, в этих любимых блюдах:

Как хранить / замораживать запеченную куриную грудку:

Запеченная курица может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.Или вы можете заморозить на срок до 3 месяцев. (<- Я рекомендую измельчить, нарезать кубиками или нарезать курицу перед замораживанием для облегчения использования. )

Идеи рецептов гарнира:

Ищете гарниры к этому рецепту запеченной курицы? Вот несколько моих любимых:

Дополнительные уроки по запеченному белку:

Не забудьте также ознакомиться с нашими уроками по приготовлению другого мяса, морепродуктов и тофу. (Скоро будет больше!)

Наслаждайтесь всем!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Распечатать

---

Описание

Узнайте, как приготовить сочную, нежную и вкусную запеченную куриную грудку с помощью этого простого 5-шагового метода.

---

Шкала
1x2x3x

Состав

Запеченная куриная грудка Ингредиенты:

• 4 куриные грудки без кожи и костей, измельченные до однородной толщины и рассоленные в соленой воде (* см. Простые инструкции ниже)
• 1 столовая ложка топленого или оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки болгарского перца (я предпочитаю копченый перец)

---

Инструкции

1. Рассолите курицу. Чтобы рассолить куриные грудки, наполните большую миску 1 литром теплой воды и 1/4 стакана кошерной соли. Перемешайте, пока большая часть соли не впитается. Добавьте куриные грудки и дайте им постоять в рассоле в течение 15 минут. Или вы также можете накрыть миску и поставить в холодильник на срок до 6 часов. Выньте куриные грудки из рассола, промойте их холодной водой, затем промокните насухо бумажными полотенцами. (Однако, если приобретенные вами куриные грудки уже были предварительно обработаны раствором натрия, пропустите этот шаг.)
2. Нагрейте духовку. Разогрейте духовку до 450 ° F.
3. Приправьте курицу. Выложите куриные грудки одним слоем в большую форму для запекания *. Смажьте с обеих сторон (один раз переворачивая) равномерно растопленным сливочным или оливковым маслом. В отдельной небольшой миске взбейте соль, перец, чесночный порошок и перец до однородного состояния. Затем равномерно посыпьте смесью курицу с обеих сторон.
4. Выпечка. Выпекать 15-18 * минут или до тех пор, пока курица не пропарится и не перестанет быть розовой.Время приготовления будет зависеть от толщины куриной грудки, поэтому я рекомендую использовать термометр для приготовления пищи, чтобы точно знать, когда она полностью готова. Самая толстая часть груди, она должна быть 165 ° F. (Или, если вы хотите, чтобы курица была немного подрумяненной и хрустящей сверху, вы можете включить жаровню на сильном огне в течение последних 3-5 минут и жарить курицу до тех пор, пока она не будет прожарена и не станет золотистой сверху. закройте курицу глазком, чтобы она не пережарилась и / или не подгорела.)
5. Оставьте курицу. Когда курица будет приготовлена, выньте противень из духовки, переложите курицу на чистую тарелку и слегка накройте тарелку алюминиевой фольгой. Дайте курице постоять не менее 5-10 минут.
6. Подавать. Подавать теплым. Или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

---

---

Банкноты

Форма для выпечки: Обратите внимание, что я не рекомендую использовать для этого рецепта стеклянную форму для выпечки (например, Pyrex).Вместо этого я рекомендую использовать жаропрочную форму для выпечки из металла или керамики (фарфора). Или, если у вас нет формы размером 9 × 13 дюймов, вы также можете использовать вместо нее металлический противень с бортиком.

Запеченные в духовке разделенные куриные грудки (с косточкой)

с добавлением костей Разделенные куриные грудки, запеченные в духовке Куриные грудки — это легкая еда в будние дни с хрустящей кожицей, которая также идеально подходит для любых рецептов, требующих приготовленной курицы!

Вы можете приготовить запеченных куриных бедер , запеченных в духовке и рисовую запеканку или хрустящих разделенных куриных грудок, запеченных в духовке с косточкой, чтобы получить вкусный и сочный ужин, который понравится всей семье, и вам не придется подкупить детей, чтобы они поели. Его действительно легко приготовить, на приготовление уходит всего 35 минут, и он отлично подходит для завтрака.

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА (НА КОСТИ)

Запеченная в духовке курица — один из тех рецептов, которые вы должны хранить в закладках (Ctrl-d, если вы хотите добавить эту страницу в закладки) для всех рецептов, которые когда-либо были потребовал приготовленную курицу. Это простой, вкусный и отличный соус, который можно превратить в быструю подливу (растопите 2 столовые ложки масла и взбейте 2 столовые ложки муки, затем добавьте жидкость для приготовления курицы и хорошо взбивайте, пока не получите кремообразную подливку).

Еще лучше, подавайте эту курицу с соусом с восхитительным домашним печеньем или с домашними булочками на ужин .

Этот рецепт курицы действительно легко приготовить, все, что вам нужно сделать, это разогреть духовку и натереть разделенные куриные грудки кошерной солью, перцем и растительным маслом, положить кусочки курицы кожей вверх на противень и дать им запечься. .

Время приготовления чрезвычайно приемлемое для рецепта жареной куриной грудки, и они получаются восхитительно золотисто-коричневыми и хрустящими.Не беспокойтесь о том, что разделенная грудка высушит в духовке, они получатся очень сочными и ароматными.

Это идеальный рецепт для приготовления моего Классического куриного салата или Куриной запеканки !

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЕ ГРУДКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПЕЧИ

• Разогрейте духовку до 375 градусов F (190,5 градусов C.)
• Приправьте курицу солью, перцем и растительным маслом и выложите в форму для запекания.
• Готовьте курицу 30-35 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов F (73.8 градусов С).

ВАРИАНТЫ НА КУРИНЫЕ ГРУДКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПЕЧИ

• Специи : Попробуйте добавить курице еще больше аромата, добавив немного паприки или чесночного порошка, прежде чем ставить ее в духовку. Вы даже можете добавить сверху немного лимонного сока, чтобы придать ему немного дополнительного вкуса. Лимонный сок сделает курицу еще более сочной и хрустящей.
• Остатки : Куриные грудки, запеченные в духовке, идеально подходят для множества других рецептов, которые сэкономят ваше время позже на неделе.Разорвите курицу на небольшие кусочки и подавайте их в бутербродах, в курином салате или сделайте из них суп.
• Ароматизаторы : Этот рецепт курицы — идеальная основа для опробования различных ароматных соусов. Попробуйте соус барбекю из моего ребрышек барбекю в медленноварке, медово-горчичный соус из моего медово-горчичного куриного шашлыка или мой восхитительный соус Buffalo , просто чтобы назвать пару.

BONE-IN VS BONELESS

Почему стоит выбирать одно вместо другого? Это действительно зависит от того, какую общую текстуру вы собираетесь использовать.Цыпленок без костей становится более нежным, и его легче есть, так как вам не нужно перебирать кости, чтобы добраться до хороших продуктов. Курица в кожуре на костях восхитительна из-за того, насколько вкусной и хрустящей становится кожица. Эта хрустящая корочка не делает внутренности сухими, а помогает мясу оставаться сочным и влажным.

Вы также получаете дополнительное преимущество — аромат, который кости придают жареному цыпленку. В костях много аромата (это происходит из костного мозга), и когда курица запекается, костный мозг выходит из костей и попадает в курицу.

Что мне подавать с курицей, запеченной в духовке?

Нам нравится подавать это с любым из наших любимых гарниров , включая запеченных макарон с сыром , шпината со сливками или кукурузной запеканки .

НАСКОЛЬКО КУРИНАЯ ГРУДКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ПЕЧИ, ХОРОША?

• Порция: Никогда не оставляйте приготовленную курицу при комнатной температуре более чем на 2 часа, иначе вы можете сильно заболеть. Обязательно дайте мясу остыть до комнатной температуры, прежде чем ставить его в холодильник, иначе в нем все еще могут расти бактерии и вы можете заболеть.
• Магазин: Чтобы правильно заморозить запеченную курицу, поместите ее во что-нибудь, что можно полностью закрыть, например, в полиэтиленовую пленку или посуду. Когда запеченные разделенные куриные грудки полностью запечатаны, их можно хранить в течение 3 дней, прежде чем они испортятся.
• Заморозка: Замороженная курица годится до 6 месяцев, если она не оттаивает и не лежит голой на полке. Убедитесь, что вы хорошо запечатали его, иначе вы пожалеете, когда попытаетесь разморозить его, и он полностью сгорел в морозильной камере.

КОГДА БЕЗОПАСНЫ ДЛЯ ЕДА ЗАПЕЧЕННЫЕ РАЗДЕЛЕННЫЕ ГРУДКИ В ПЕЧИ?

Как и в случае с другими рецептами с курицей, вы всегда должны проверять внутреннюю температуру вашего блюда перед тем, как подавать его, просто чтобы убедиться, что оно полностью приготовлено. Лучший способ сделать это — вставить зонд-термометр в самую толстую часть каждой куриной грудки, чтобы получить точные показания.

Министерство сельского хозяйства США заявляет на своем веб-сайте , что температура должна быть 165 градусов по Фаренгейту (73.8 градусов C) или выше. Кроме того, готовя курицу, вы всегда должны тщательно дезинфицировать свое рабочее место, когда закончите, чтобы не заболеть. Дополнительное время на очистку того стоит, чтобы не заразиться сальмонеллой.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Запеченные в духовке разделенные куриные грудки (с косточкой)

• Выход: 4 порции
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 40 минут
• Курс: ужин
• Кухня : American
• Автор: Сабрина Снайдер

Запеченная в духовке разделенная куриная грудка с костями — это легкая еда с хрустящей корочкой в ​​будний день, которая также идеально подходит для любых рецептов, требующих приготовленной курицы!

Ингредиенты

• 4 куриные грудки, с костями и кожей
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
• 1 чайная ложка растительного масла

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.

2. Приправьте курицу солью, перцем и растительным маслом и поместите в форму для запекания.

3. Готовьте курицу в течение 30-35 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

Информация о питании

Выход: 4 порции, количество на порцию: 267 калорий, калорийность: 267 г, углеводы: 1 г , Белки: 48 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 145 мг, натрий: 553 мг, калий: 836 мг, витамин A: 68 г, витамин C: 3 г, кальций: 11 г, железо: 1 г

Все изображения и текст © на ужин, затем на десерт.

Ключевые слова: курица, Разделенные куриные грудки, запеченные в духовке (с косточкой)

Save

Запеченные куриные грудки | 101 Готовим на двоих

Узнайте, как лучше всего запечь в духовке куриные грудки, которые будут здоровыми, влажными и нежными каждый раз примерно за 30 минут, следуя этим простым пошаговым фотоинструкциям.

Содержание

Введение

Пора вернуться к основам здоровой куриной грудки без кожи и костей. Вы любите их, но ненавидите их готовить.Узнайте три секрета, и они будут служить вам всю жизнь.

Если мы все сделаем правильно, у вас будет идеальная запеченная куриная грудка, влажная, нежная и ароматная. Но неправильно приготовленные, мы говорим о хоккейных шайбах — резиновая, сухая, безвкусная катастрофа.

Я рассмотрю базовую технику. Вы можете изменить результат своей любимой приправой.

Мой рейтинг

Твердая пятерка, даже если это просто курица. Сделано отлично.

🤐Три секрета

Так в чем же секреты? Барабанная дробь, пожалуйста…

1. Выровнять толщину мяса
2. Готовить в высокой духовке ровно до 165
3. Оставить после приготовления не менее 5 минут.

Теперь о деталях.

🐓Куриная грудка

Мы имеем дело с куриными грудками без кожи и костей. Попробуйте выбрать грудь примерно одинакового размера и толщины.

Я предпочитаю свежие, но заморозить можно, но нужно полностью разморозить. Некоторые из них будут предварительно рассолены, и это нормально, но, пожалуйста, не рассол и не солите снова.

Приготовление куриных грудок

Обрежьте любой жир, который можно подрезать, и проверьте кровеносные сосуды и даже кости. Промокните насухо и не смывайте. См. «Курица… полоскать или не полоскать»? для обсуждения безопасности полоскания.

(Секрет № 1) Некоторые грудки слишком толстые, чтобы их хорошо приготовить. Выровняв немного по толщине, вы обеспечите более равномерное приготовление. В противном случае более тонкие части грудки будут переварены к тому времени, когда будет готова самая толстая часть.

Нам нужно отрегулировать толщину, чтобы все грудки, которые вы готовите, были примерно одинаковыми.Постарайтесь сделать их толщиной около дюйма. Не измеряйте, не зацикливайтесь, просто немного сбейте толстую часть.

Мне нравится использовать пакет на 1 галлон с замком на молнии, чтобы предотвратить брызги, но подойдет и пластиковая упаковка. Не сбивайте их, не защитив их от разбрызгивания (большая опасность для здоровья). Вы должны предположить, что любая курица заражена сальмонеллой.

Я использую молоток для мяса, но вы можете использовать дно сковороды, если у вас его нет. У вас есть то, что можно использовать.

🧂Приготовление

Подавать куриные грудки необязательно, но приятно, если у вас есть время.Рассол всегда улучшает результаты, и его очень просто сделать.

Я считаю это более важным, если вы имеете дело с ранее замороженной курицей, которая может терять немного влаги.

Соотношение для рассола — 2 стакана воды и одна столовая ложка поваренной соли. Некоторые люди добавляют немного коричневого сахара, равное соли. Помните, что соль не одинакова, и 1 чайная ложка поваренной соли = 1 ¼ чайной ложки кошерной соли Morton = 2 чайные ложки кошерной соли Diamond Crystal.

Всего 15 минут — это большая разница.Но вы можете рассолить до 2 часов, если хотите. Это «тяжелый рассол» по количеству соли и соответствует рекомендациям Cooks Illustrated. Вы можете увидеть предложенное более длительное время рассола, но ограничьте его максимум 2 часами.

📋Права

Начните с кисти растопленного сливочного или оливкового масла. Некоторые будут беспокоиться о точке дыма, но на самом деле это не проблема, так как мясо, которое оно покрывает, не будет приближаться к точке дыма.

Теперь добавим сухой сезон.Если вы использовали рассол, НЕ добавляйте больше соли. Так что некоторые из вариантов просто не подходят для вас.

Некоторые простые варианты — это лишь некоторые из моих домашних смесей для приправ 7: 2: 2, если вы готовите для использования в других рецептах. Или просто приправьте солью, например Lowrys, и перцем, если вы спешите.

Я включил в карточку рецептов предложенный превосходный крем. А если рассолили, то соль можно не добавлять.

Добавьте немного тимьяна или других ароматизаторов. Разогрейте его, заменив паприку на порошок чили или добавив щепотку кайенского перца.Попробуйте итальянский или каджунский — все на ваше усмотрение.

Некоторым людям нравится добавлять в приправы немного сахара, чтобы получить больше карамелизации и потемнения. Выбор бесконечен.

♨️ Выпечка

(Секрет № 2) Если из этого ничего не выйдет, главный ключ к получению влажных и вкусных куриных грудок — конечная внутренняя температура 165. Не пережаривайте — это приведет к сушке и плохой текстуре. Не готовьте недожар из соображений безопасности.

Здесь лучше всего подойдет высокая печь.400 градусов или даже больше — лучший выбор. Это нежирное мясо, и при более низкой температуре оно просто высушит. Более высокие температуры закроют внешнюю поверхность и сохранят влажность мяса.

Как и при любом приготовлении мяса, ваше время будет зависеть от толщины мяса, точной начальной температуры мяса и вашей духовки. Поэтому для безопасности всегда готовьте куриную грудку до конечной внутренней температуры 165.

🌡️⏰Температура и время

Температура духовки и время приготовления — один из самых распространенных вопросов.Многие оценки в Интернете основаны на куриных грудках на 4 унции. Вероятно, это не то, что у вас есть.

Расчетное время основано на правильно приготовленной куриной грудке без кожи и костей на 10–12 унций, чтобы выровнять толстые участки. Запомните переменные размера и толщины курицы, начальную температуру мяса и вашу духовку.

• Конвекция при 400 ° F или 425 ° F при обычном режиме займет около 23–26 минут. Рекомендуемая конвекция при температуре
• 375 ° F или при 400 ° F при обычном режиме займет около 26–30 минут.
• Конвекция при 350 ° F или обычная 375 ° F займет около 30-35 минут.
• 350 ° F для обычного нагрева до 165 градусов потребуется около 35 минут или немного больше.
• Лучший ответ — использовать желаемую температуру духовки и выпекать до 165 внутренней температуры. Время предоставлено только для помощи в планировании. Я предлагаю конвекцию 400 ° F или 425 ° F конвекцию.

Итак, вы стремитесь к внутренней температуре 165 ° в самой толстой части груди. Оценки времени предоставлены только для целей планирования.

Некоторые люди вынимают курицу на несколько градусов ниже целевого значения 165 °, предполагая (вероятно, правильно), что она увеличится на несколько градусов после извлечения из духовки. С такими мерами безопасности я предпочитаю быть уверенным, что вы достигнете 165 °.

Оставьте курицу после приготовления

(Секрет № 3) Обязательно оставьте приготовленную курицу перед тем, как разрезать ее, чтобы все соки впитались в мясо, сохраняя при этом влажную куриную грудку.

Обычно достаточно 5 минут.Если длиннее, накройте фольгой, чтобы согреться.

Хранилище

Хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня, при хорошей герметизации может замораживаться 3-4 месяца.

📖Рецепты куриной грудки

Куриная грудка, запеченная с пармезаном

Куриная грудка без кожицы, запеченная с майонезом и пармезаном

Куриная грудка, запеченная в духовке

Как приготовить куриные грудки на газовом гриле

🖼️Фото Инструкция

Разогрейте духовку до 400 ° конвекции или 425 ° условной.Поставьте в середину духовки.

Обрезать две куриные грудки без кожи и костей от жира.

Поместите курицу в пакет с застежкой-молнией и разгладьте грудку примерно до ¾ дюйма толщиной с помощью молотка для мяса или тяжелой сковороды.

Если вы делаете рассол, смешайте 2 стакана воды с 2 столовыми ложками поваренной соли. 15 минут дадут результат. Максимум 2 часа. Обязательно смойте рассол перед тем, как продолжить.

Можете использовать любую приправу. Вот предлагаемая приправа ½ чайной ложки кошерной соли, ½ чайной ложки чесночного порошка, ½ чайной ложки паприки и ¼ чайной ложки черного перца.Не используйте соль, если используете рассол.

Приготовьте небольшую форму для запекания с распылителем ПАМ.

Обсушите курицу. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в микроволновой печи и смажьте курицу с обеих сторон.

Примените приправу по своему вкусу.

Выпекать в предварительно разогретой духовке. Это займет около 23-26 минут и проводится при внутренней температуре 165 ° в самой толстой части груди.

Дайте отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол.

Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Запеченная куриная грудка

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Узнайте, как лучше всего запечь в духовке куриные грудки, которые будут здоровыми, влажными и нежными каждый раз примерно за 30 минут, следуя этим простым пошаговым фотоинструкциям.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 2 груди

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

США Обычное преобразование в метрическую систему

Рекомендуемая приправа — используйте то, что хотите

Инструкции

• Разогрейте духовку до конвекции 400 ° или до 425 ° обычного.

• Обрежьте две куриные грудки без кожи и костей от жира, который можно обрезать.

• Поместите курицу в пакет с застежкой-молнией и разгладьте грудки до толщины около ¾ дюйма с помощью молотка для мяса или толстой сковороды.

• При приготовлении рассола смешайте 2 стакана воды с 2 столовыми ложками поваренной соли. 15 минут дадут результат. Максимум 2 часа.

• Можете использовать любую приправу. Вот предлагаемые мной приправы ½ чайной ложки кошерной соли, ½ чайной ложки чесночного порошка, ½ чайной ложки паприки и ¼ чайной ложки черного перца. Если посолили, не добавляйте соль.

• Приготовьте небольшую форму для выпечки с распылителем ПАМ.

• Подсушите курицу. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в микроволновой печи и смажьте курицу с обеих сторон. Наносите средство на свой вкус.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке. Это займет около 23-26 минут и проводится при внутренней температуре 165 ° в самой толстой части груди.

• Дайте отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол.

Примечания к рецептам

Советы профессионалов:

1. Рассол не является обязательным, но это всегда хорошая идея, особенно если грудки были ранее заморожены.Помните, что соль не одинакова, и 1 чайная ложка поваренной соли = 1 ¼ чайной ложки кошерной соли Morton = 2 чайные ложки кошерной соли Diamond Crystal.
2. Если вы используете замороженные грудки, их необходимо полностью разморозить перед началом.
3. Если вы рассол, обязательно промойте рассол и не используйте приправы с солью.
4. Выровняйте курицу примерно до толщины дюйма: чем более однородная толщина, тем равномернее приготовление и лучшие результаты.
5. Чтобы сэкономить время, вы можете использовать соль для приправ, например Lowrys, с добавлением перца в качестве приправы, если вы не рассолили.
6. Оценка времени предоставляется только для целей планирования. Для получения более толстой или большей груди может потребоваться больше времени, для меньшей или более тонкой — еще меньше времени. Есть и другие переменные, так что будьте начеку.
7. Не пережаривать — это приведет к высыханию и ухудшению текстуры. Не готовьте недожар из соображений безопасности.
8. Вы не можете сделать это правильно, не используя термометр.
9. Обязательно дайте курице постоять 5 минут перед подачей на стол.
10. Хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня и замораживается 4-6 месяцев.
11. Отличный рецепт для масштабирования в зависимости от ваших потребностей.

Есть еще вопросы? См. Оглавление

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Порция: 1 грудьКалорийность: 183 ккал Углеводы: 0 г Белки: 24 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 87 мг Натрий: 763 мг Калий: 418 мг Волокно: 0 г Сахар: 0 г Витамин A: 455 IU Витамин C:3 мг Кальций: 6 мг Железо: 0,5 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

© ООО «Кулинария для двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками.Хотя мы признательны за то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав. Подробную информацию см. В Политике авторских прав.

Первоначально опубликовано 16 апреля 2019 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.

Легкий рецепт жареной грудки индейки

Ароматная жареная грудка индейки с пряностями, легкая в приготовлении и идеального размера, если вы готовите для одного или двух человек.Замечательная альтернатива запеканию целой индейки без наметки!

Если вы планируете насладиться трапезой на День Благодарения, Рождества или Пасхи в меньшем масштабе или если вы просто готовите для одного или двух человек, жареная грудка индейки обязательно должна быть в вашем меню. Грудку индейки так легко запекать, и из нее можно прекрасно поесть в любое время года.

Почему этот рецепт работает

Одна разрезанная грудка индейки на костях — идеальное количество для ужина из индейки на одну порцию.После того, как вы добавите гарниры в свое меню, одну грудку можно легко обслужить двух человек.

Для этого конкретного рецепта индейки я использовал одну разрезанную на кости грудку индейки, которая весила примерно 2,5 фунта с кожей. Если вы хотите поджарить две грудки, удвойте сливочное масло, оливковое масло и приправы.

Это простой способ насладиться индейкой, не запекая ее целиком.

Из всех рецептов грудки индейки мне больше всего нравится этот простой рецепт с пряностями.Всего лишь несколько ингредиентов — и у вас есть все, что нужно для сочной и нежной индейки.

СВЯЗАННЫЙ: Рецепты благодарения For One

Примечания к ингредиентам

Прокрутите вниз до поля рецептов, чтобы просмотреть полный список ингредиентов и инструкции.

• Грудка индейки: Ищите разделенную грудку индейки, которая является прекрасным количеством для обслуживания одного человека.
• Сливочное масло: Я использую соленое масло.
• Оливковое масло: Я использую оливковое масло первого отжима в этом рецепте индейки на День Благодарения, а также во всех других рецептах на One Dish Kitchen, которые требуют оливкового масла.Оливковое масло первого отжима является наименее обработанной формой оливкового масла. Это нерафинированное масло и оливковое масло высшего качества, которое вы можете купить. Благодаря способу изготовления оливкового масла первого холодного отжима оно сохраняет более настоящий оливковый вкус. Он также содержит больше витаминов и минералов, содержащихся в оливках. Это мой любимый тип оливкового масла, но вместо него вы можете использовать более легкое оливковое масло.
• Сушеный розмарин, соль и черный перец : Эти ингредиенты придают аромат разделенной грудке индейки. Не стесняйтесь использовать вместо него сушеный базилик, орегано или ваши любимые сушеные или свежие травы.

Как запечь грудку индейки

• Пальцами осторожно отделите кожу индейки от мяса и нанесите 1 столовую ложку размягченного сливочного масла под кожу.

• В небольшой миске смешайте оставшееся размягченное масло, оливковое масло, сушеный розмарин, соль и черный перец.

• Намажьте оставшуюся часть сливочного масла поверх грудки индейки и поместите грудку индейки в жаровню.

• Нагрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).Промойте и обсушите разрезанную грудку индейки.

• Жарьте разделенную грудку индейки в течение 45-50 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть грудки, не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

• Снимите грудку со сковороды, накройте и оставьте на минимум 15 минут. Нарежьте и наслаждайтесь.

СВЯЗАННЫЙ: Рецепты комфортной еды для одного

По этому рецепту из индейки вы можете насладиться великолепным ужином из индейки или обедом в День Благодарения в небольших количествах.Мясо нежное, сочное и очень ароматное. Подавайте с любым (или со всеми) любимыми гарнирами.

Советы экспертов

• Купите недорогой термометр для мяса, чтобы индейка была прожаренной, сочной и абсолютно идеальной. Вы можете увидеть тот, который мы используем и рекомендуем, на нашей странице «Посуда».
• В этом рецепте я использовал сушеный розмарин, но вы также можете использовать вместо него итальянскую приправу, сушеный базилик или даже сушеный эстрагон или чесночный порошок.
• Дайте индейке «отдохнуть» перед нарезкой.Это важно для индейки или любого мяса, потому что это позволяет сокам, которые поднимаются на поверхность мяса, перераспределяться по всему мясу, делая индейку сочной. Если вы пропустите отдых, вы потеряете больше ароматных соков при разделке мяса.

СВЯЗАННЫЕ: 4 рецепта тыквенных мини, чтобы подготовиться к осени

Часто задаваемые вопросы

Как разогреть жареную грудку индейки?

Вы можете легко разогреть индейку в микроволновке или духовке.Если вы используете духовку, нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и положите индейку в неглубокую форму для запекания. Добавьте сливочное масло и / или немного бульона, чтобы индейка смочила ее, и запекайте 20 минут.

Другие рецепты из индейки на разовую и небольшую порцию

Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты супов для одного

Если вы пробовали эту жареную грудку индейки или какой-либо рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

Грудка индейки Easy Roast

]]>

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Время отдыха: 15 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Курс: Основное

Кухня: Основное блюдо

Диета: Безглютеновая, Низкокалорийная

Ключевые слова: кето, низкоуглеводная, разделенная грудка индейки, День Благодарения, индейка, грудка индейки

Порций: 2 порции

калорий: 266 ккал

Инструкции

• Нагрейте духовку до 400 градусов F.(200 градусов С). Промойте и обсушите разрезанную грудку индейки.

• Пальцами осторожно отделите кожу индейки от мяса и нанесите 1 столовую ложку размягченного масла под кожу.

• В небольшой миске смешайте оставшуюся столовую ложку размягченного сливочного масла, оливкового масла, сушеного розмарина, соли и черного перца.

• Намажьте оставшуюся часть сливочного масла поверх грудки индейки и поместите грудку индейки в жаровню.

• Жарьте разделенную грудку индейки в течение 45-50 минут или пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр грудки, не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

• Снимите грудку индейки со сковороды, накройте и оставьте не менее 15 минут. Нарежьте и наслаждайтесь.

Банкноты

Советы экспертов

• Купите недорогой термометр для мяса, чтобы индейка была прожаренной, сочной и абсолютно идеальной.Вы можете увидеть тот, который мы используем и рекомендуем, на нашей странице «Посуда».
• В этом рецепте я использовал сушеный розмарин, но вы также можете использовать вместо него итальянскую приправу, сушеный базилик или даже сушеный эстрагон или чесночный порошок.
• Дайте индейке «отдохнуть» перед нарезкой. Это важно для индейки или любого мяса, потому что это позволяет сокам, которые поднимаются на поверхность мяса, перераспределяться по всему мясу, делая индейку сочной. Если вы пропустите отдых, вы потеряете больше ароматных соков при разделке мяса.

Nutrition

Порция: 1 порция | Калории: 266 ккал | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 700 мг | Витамин А: 350 МЕ

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Жареная в духовке кость в куриной грудке {Easy Baked Split Chicken}

Мне нравится моя легкая запеченная в духовке косточка в куриной грудке за простоту запекания этих сочных, нежных и невероятно вкусных куриных грудок! Это отличный способ подать отличный семейный ужин, который будет здоровым и доступным! Хрустящая кожица наполнена сенсационным ароматом, который усиливает куриный вкус и запечатывает сок, чтобы эта разделенная куриная грудка оставалась супер влажной!

Вкусные и идеально нежные кости в куриной грудке легко приготовить и они станут прекрасной частью семейного ужина!

Рецепт жареной кости в куриной грудке в духовке

Жареный цыпленок в духовке — один из самых простых способов приготовить хороший и полезный семейный ужин на столе.Приготовление курицы таким образом, чтобы обеспечить нежную, сочную курицу грудки (не сушеные) — это метод, который нужно знать, любить и экономить!

Эта запеченная в духовке курица с дополнительным вкусом курицы, имеет супер ароматную куриную кожу и предохраняет вашу куриную грудку от высыхания во время приготовления! Если вы запекаете курицу на противне, в форме для запекания или в голландской духовке, эти красиво приправленные куриные грудки на кости получатся идеально!

Как приготовить жареную куриную грудку с костями в духовке

Чтобы запустить жареные куриные грудки в духовке, разогрейте духовку до 400ºF (205ºC) и застелите противень с бортиком пергаментной бумагой или покройте форму для выпечки или голландскую духовку антипригарным кулинарным спреем.

В небольшой миске смешайте оливковое масло с бульонным кубиком марки Knorr и приправой: луковый порошок, чесночный порошок, перец и паприку. * Куриный бульон — отличный ароматизатор, который хорошо сочетается с минимальным количеством приправ. Включите все упомянутые специи или только некоторые из них. Используйте копченый перец, если он у вас есть. Вместо этого добавьте немного кайенского перца, чтобы немного «нагреть».

Обратите внимание на , что я рекомендую кубики марки Knorr, они не такие твердые, как большинство других бульонных кубиков, и просто я предпочитаю их.Лучше, чем Бульон, также подойдет вместо бульонного кубика, и я бы начал с пары чайных ложек.

Перемешайте бульонную приправу до получения гладкой пасты , затем отложите, чтобы закончить приготовление куриных грудок. Промойте и высушите курицу, затем поместите ее на противень или в форму для запекания так, чтобы сторона с костью (ребро) была обращена вверх.

Используйте пасту, чтобы слегка покрыть нижнюю сторону куриных грудок, затем переверните и тщательно покройте грудку.Повторите то же самое для всех куриных грудок.

Запекайте курицу в духовке при температуре 400ºF (205ºC) от 40 до 45 минут или до готовности (см. Ниже) . Когда курица будет готова, достаньте ее из духовки, накройте неплотно «натянутой» грудкой куриные грудки и дайте постоять 3-5 минут.

Как долго нужно запекать куриную грудку {Кость в разделенной куриной грудке}

• Выпекать при 350ºF (175ºC) от 50 до 55 минут
• Выпекать при 375ºF (190ºC) от 45 до 50 минут
• Выпекать при 400ºF (205ºC) от 40 до 45 минут
• Выпекать при 425ºF (220ºC) от 35 до 40 минут
• Выпекать при 450ºF (230ºC) от 30 до 35 минут

* Выпечка раз будет отличаться на в зависимости от размера (веса и толщины) вашей куриной грудки, разделенной на кости.

Ваша курица (любой кусок курицы или любая птица) готова, когда внутренняя температура, измеренная цифровым термометром для мяса , достигает 165ºF в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов. Лучше всего измерять эту температуру на толстой части мяса, близко к кости.

При темперировании курицы соки, вытекающие из приготовленной куриной грудки , должны быть прозрачными . Если на вашей тарелке, противне или форме для запекания есть сок розового или кровавого цвета, верните курицу в духовку и повторите проверку через несколько минут.

При желании украсьте жареную в духовке косточку в разрезанной куриной грудке свежей нарезанной петрушкой. Подавайте с простым гарниром, картофельным пюре с красной кожурой и сливочным чесноком, макаронами и сыром, запеченными по-южному, или вкусной брюссельской капустой, обжаренной в клене, с беконом и поджаренными грецкими орехами.

Распечатать рецепт

Жареные кости в куриной грудке в духовке

Мне нравится моя легкая запеченная в духовке кость в куриной грудке за простоту приготовления этих сочных, нежных и невероятно вкусных куриных грудок! Это отличный способ подать отличный семейный ужин, который является здоровым и доступным! Хрустящая кожица наполнена сенсационным ароматом, который усиливает куриный вкус и запечатывает сок, чтобы эта разделенная куриная грудка оставалась супер влажной!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Курс: куриные блюда, рецепты на ужин, закуски, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченная курица, куриные грудки на костях, куриная приправа, запеченные в печи кости в куриной грудке, разделенные куриные грудки

Порций: 6 порций

калорий: 282 ккал

Автор: Анжела @ BakeItWithLove.ком

Стоимость: 5,49 $

Ингредиенты

1x2x3x

• 3 фунта куриных грудок (на костях, с кожей — от 2 до 3 фунтов или от 2 до 4 куриных грудок в зависимости от веса каждой груди)
• 1 столовая ложка оливкового масла (первого отжима)
• 1 кубик куриного бульона Knorr
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки перца

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов F (205 градусов C) и застелите противень с бортиком пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой (или покройте форму для выпечки оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем).

• В небольшой миске смешайте оливковое масло и кусочек куриного бульона. Разбейте кубик и смешайте с оливковым маслом. Добавьте приправу (луковый порошок, чесночный порошок, перец и перец) и перемешивайте, пока не получите пасту для покрытия куриных грудок.

• Промойте куриные грудки и промокните их насухо. Положите куриные грудки грудкой вниз на подготовленный противень или в форму для запекания. Смажьте каждую куриную грудку приправленной бульонной пастой, начав с легкого покрытия костной стороны (ребра) , а затем переверните, чтобы полностью покрыть грудку.

• Выпекайте при 400 градусах (205 градусов C) в течение 40-45 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов F (74 градуса C) при измерении с помощью цифрового термометра для мяса в самой толстой точке порция куриной грудки. * Для получения наилучших результатов проверьте рядом с костью.

• Когда курица будет готова, извлеките ее, слегка накройте квадратной алюминиевой фольгой, «натянутой» на куриные грудки. Дайте курице отдохнуть 3-5 минут перед подачей на стол.По желанию можно украсить измельченной петрушкой.

Питание

Калорий: 282 ккал | Углеводы: 1 г | Белки: 48 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 145 мг | Натрий: 423 мг | Калий: 839 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 115 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг

Анджела — домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми рецептами своей семьи и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!

куриная грудка, бедра, ножки и многое другое

Пора навсегда изгнать сухую, пережаренную курицу.Курица, запеченная в духовке, очень вкусна и невероятно легко подходит для вечерних обедов или развлечений на выходных. Но при таком большом количестве информации поиск лучшего способа запекания курицы немного сбивает с толку.

Здесь, чтобы прояснить ситуацию, инструктор из одной из лучших кулинарных школ Америки поделился с TODAY Food своими экспертными советами для идеального запекания курицы каждый раз: как долго нужно запекать целую курицу, грудку, бедра и многое другое в вашей духовке.

«Прежде всего, не мойте курицу — она ​​просто распространяет микробы», — сказал TODAY Food Фрэнк Прото, шеф-повар-инструктор Института кулинарного образования в Нью-Йорке.«Если вы хотите, чтобы кожица была супер хрустящей, оставьте курицу в холодильнике на ночь без накрытия. И всегда натирайте курицу маслом или сливочным маслом, которое карамелизирует курицу и поможет подрумяниться и получить текстуру».

Еще один важный подготовительный шаг, о котором следует помнить, — не перегружать кусочки курицы. Если у каждого из них будет немного личного пространства, это поможет им готовить более равномерно.

Proto предупредил, что курицу можно безопасно есть только после того, как она достигнет внутренней температуры 165 градусов.Чтобы курица была приготовлена ​​должным образом, но оставалась ароматной и сочной, Proto готовит каждый кусок, пока он не достигнет внутренней температуры 150 градусов (команда TODAY Food рекомендует использовать простой термометр для мяса).

Связанные

Затем он снимает курицу с огня и дает ей отдохнуть примерно 10 минут. Пока курица отдыхает, она продолжает готовиться, но не переусердствовать. Перед подачей на стол он дважды проверяет курицу термометром, чтобы убедиться, что она достигла нужной температуры.

А теперь попробуйте сочные куриные грудки, ножки, голени, крылышки и многое другое!

Как запечь курицу

1. Запеченная куриная грудка

Для куриной грудки с кожей и косточкой:

Разогрейте духовку до 400 градусов. Натрите куриную грудку оливковым маслом или сливочным маслом и приправьте солью и перцем. Поместите грудку кожицей вверх на решетку, помещенную в противень (как на этом противне и решетке).

Использование решетки позволяет воздуху циркулировать вокруг курицы.Варить 5-7 минут, затем убавить огонь до 350 градусов. Готовьте, пока термометр мгновенно не покажет 150 градусов, примерно от 10 до 18 минут. Отложите грудь и дайте ей отдохнуть 10 минут. Запеченная куриная грудка готова к подаче, когда вставленный термометр показывает 165 градусов.

Поднимите этот основной обеденный продукт на новый уровень с нашими восхитительными рецептами куриных грудок, включая подходящие для детей, блюда из одной кастрюли и полезные идеи.

Для куриных грудок без кожи и костей:

Разогрейте духовку до 350 градусов.В большую 12-дюймовую сковороду, пригодную для использования в духовке, добавьте около 2 столовых ложек оливкового масла, растительного масла, топленого масла или топленого масла, чтобы покрыть дно сковороды. Нагрейте сковороду, пока жир не закипит. Добавьте грудку и готовьте, пока она не подрумянится с одной стороны, около 10 минут. Переверните и поставьте сковороду в духовку. Готовьте, пока термометр мгновенно не покажет 150 градусов, около 10 минут. Дайте груди отдохнуть, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, примерно 10 минут.

2. Запеченные куриные бедра

Для куриных бедер с кожей и на костях:

Разогрейте духовку до 350 градусов.Натрите бедра с костями оливковым маслом или сливочным маслом и приправьте солью и перцем. Положите бедра кожицей вверх на решетку для жарки, помещенную в жаровню. Готовьте, пока термометр мгновенно не покажет 150 градусов, около 40 минут. Дайте бедрам отдохнуть, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, примерно 10 минут.

Для куриных бедер без костей:

Выполните те же шаги подготовки, что и выше. Термометр мгновенного считывания покажет 150 градусов примерно через 25-30 минут.Дайте бедрам отдохнуть, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, что займет около 10 минут.

3. Запеченные куриные окорочка

Для запеченных куриных окорочков (бедро и голень):

Выполните те же подготовительные шаги, что и для куриных бедер с кожей и на костях. Термометр мгновенного считывания покажет 150 градусов примерно через 50 минут. Дайте ногам отдохнуть, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, примерно 10 минут.

Grace Parisi / СЕГОДНЯ

Только для голеней:

Разогрейте духовку до 350 градусов.Натереть голени оливковым маслом или сливочным маслом, приправить солью и перцем. Положите голени кожицей вверх на решетку для жарки, помещенную в жаровню. Готовьте, пока термометр мгновенно не покажет 150 градусов, примерно от 35 до 40 минут. Дайте голени отдохнуть, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, примерно 10 минут.

4. Запеченные куриные крылышки

Разогрейте духовку до 350 градусов. Натрите 3 фунта куриных крылышек оливковым маслом или сливочным маслом и приправьте солью и перцем.Поместите крылышки на решетку, помещенную в жаровню. Варить около 25 минут. Не переворачивайте их. Нужно их сделать быстрее? Вместо этого готовьте крылышки на алюминиевой фольге около 20 минут. Для запеченных крыльев буйвола смешайте приготовленные крылышки со смесью из 2 чашек соуса Frank’s Red Hot и одной палочки топленого несоленого масла.

По теме

5. Как запечь целую курицу

«Цыплята побольше — круче», — сказал Прото, поэтому для жарки целой птицы он рекомендовал выбирать ту, которая весит не более 3–3½ фунтов.

Обвяжите курицу мясным шпагатом: свяжите ноги вместе в лодыжках. Подложите крылья под птицу и закрепите их на месте, обвязав шпагатом перед грудки. Это поможет птице приготовиться равномерно и предотвратит обгорание крыльев.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Натереть птицу оливковым маслом или сливочным маслом, приправить солью и перцем. Поместите курицу на решетку, помещенную в жаровню. В качестве альтернативы курицу можно положить поверх шести крупно нарезанных средних картофелей Юкон Голд или других нарезанных овощей, таких как морковь, лук и сельдерей.Готовьте курицу 15 минут, затем убавьте огонь до 325 градусов. Готовьте, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в бедро, не покажет 150 градусов, это займет около 40 минут. Дайте курице отдохнуть, пока внутренняя температура бедра не достигнет 165 градусов, примерно 10 минут.

Теперь, когда это покрыто, пришло время приготовить эти восхитительные рецепты запеченной курицы для грудок, бедер, крылышек и многого другого!

Лучшие рецепты запеченной курицы

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Это самый лучший жареный цыпленок на свете! Это так легко сделать, что единственный навык, который вам понадобится, — это умение следовать рецепту! Это простой воскресный рецепт, который гарантированно впечатлит ваших родственников.

Зак Пагано / СЕГОДНЯ

Этот рецепт суперсезонный, свежий и насыщенный. Сочные куриные бедра станут отличной фольгой к светлым и ярким весенним овощам.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

«Сушка куриных крылышек и их запекание при высокой температуре помогают сделать их идеально хрустящими без добавления жира во фритюре», — сказал СЕГОДНЯ Джастин Чаппл из Food & Wine.

Лаура Эдвардс / «Ужин по-французски» Мелиссы Кларк / Кларксон Поттер

«В этом рецепте я взяла базовую технику приготовления рататуя в духовке и добавила на сковороду разрезанную пополам курицу», — сказала Мелисса Кларк. CЕГОДНЯ.«Когда мясо готовится, великолепный куриный жир покрывает и покрывает овощи хрустящей корочкой, придавая им аромат. А курица впитывает пьянящий вкус лука, перца и трав».

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Этот очень хрустящий жареный цыпленок — идеальное блюдо для всех любителей жареного цыпленка. Из измельченных крекеров получаются самые лучшие панировочные сухари, а также они придают такой восхитительный аромат. Этот рецепт без глютена, без зерна, без молочных продуктов и палео.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

«Нет для меня такого ностальгического и культового блюда, как хорошая жареная курица», — сказал СЕГОДНЯ шеф-повар Симус Маллен.«Добавьте грибы, и у вас получится один из моих любимых блюд на все времена. Я всегда жарю двух цыплят, поэтому у меня есть лишние остатки для приготовления еды на следующую неделю».

СЕГОДНЯ

«Для меня это суть легкой домашней кухни», — сказала СЕГОДНЯ ведущая телешоу и автор поваренной книги Найджелла Лоусон. «Все вместе помещается в жаровню — да, даже замороженный горох, не размороженный — и получается удобное блюдо с элегантным вкусом, которое обязательно станет фаворитом».

Этот рецепт не только восхитителен, он требует простых ингредиентов и прост в приготовлении.«Моим детям и мужу это нравится, и я делаю это почти каждую неделю!» Элизабет Чемберс Хаммер сказала СЕГОДНЯ. «Я обычно удваиваю рецепт и делаю двух цыплят (и я предлагаю вам сделать тоже!), Чтобы было больше мяса для большего количества блюд».

ЖАРЕНАЯ ТЕЛЯЧЬЯ ГРУДКА «ALLA FORNARA» Итальянский рецепт и история —

Жареная телячья грудка «alla Fornara» — классический итальянский рецепт с богатым вкусом и историей! Происхождение этого блюда — римское, создано во времена битв за объединение Италии итальянским патриотом.Рецепт простой и вкусный: сочная телячья грудка, замаринованная в соли и зелени, тушенная в белом вине, а затем обжаренная в духовке. Телятина «алла форнара» традиционно подается с картофелем, запеченным отдельно от мяса. Вот рецепт и история этого удивительного патриотического лакомства!

Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд!
Это простое действие помогает развитию этого блога и делает меня очень счастливым 🙂

• 3 фунта (1.35 кг) телячья грудка
• 3 зубчиков чеснока
• 2 веточки розмарин
• 4 веточки тимьян
• 10 листьев шалфея
• 1 фунт (450 г) желтый картофель (по желанию)
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 3 бокала белое вино
• 1 стакан овощного бульона (по желанию)
• 3 ч. Л. черный перец горошком
• 1 стакан Кошерная соль
• 2 щепотки поваренная соль

НЕМНОГО ИСТОРИИ

Петто ди Вителло алла Форнара (запеченная в духовке телячья грудка в стиле Форнара) — это , рецепт римской кухни , который стоит обязательно попробовать.Как и большинство классических итальянских рецептов, есть интересная история, которая связана с этим.

Это было 25 октября 1867 года : партизаны Гарибальди сражались против солдат Папы Пио IX, чтобы объединить Италию под одним государством . Гарибальди и его армия захватили город Монтеротондо, и они всегда были ближе, чтобы нанести последнюю атаку, чтобы завоевать Рим.

В тот же день на улице Виа Лунгаретта 97, внутри здания шерстяной фабрики Аджани, , группа из сорока повстанцев организовала бунт , чтобы помочь Гарибальди изнутри города.Среди них была жена владельца деревянной мельницы: Джудитта Тавани Аркуати.

Джудитта была дочерью защитника Римской республики 1849 года и вдохновлялась теми же республиканскими идеалами, что и ее отец.

В дополнение к своим другим обязанностям, Джудитта отвечала за приготовление еды для республиканских повстанцев. Среди традиционных рецептов, таких как Spaghetti Cacio e Pepe , римский бычий хвост alla Vaccinara и жареных артишоков alla Giudia , она использует для приготовления блюда, которое станет одним из символов Римская кухня : телячья грудка, запеченная в духовке alla Fornara .

Жизнь повстанцев деревянной мельницы Аджани закончилась в тот день: патруль папской армии обнаружил заговор и убил повстанцев, включая Джудитту, ее еще не родившегося ребенка и еще одного двенадцатилетнего сына.

Но, имя женщины-патриота стало символом битвы за освобождение Рима до победы и далее. Ее рецепт телячьей грудки до сих пор известен в Риме и напоминает о борьбе республиканских партизан между укусами.

ЖАРЕНАЯ ТЕЛЯЧЬЯ ГРУДКА «АЛЛА ФОРНАРА» РЕЦЕПТ

ТРАВЫ МАРИНАТНЫЕ

Прежде всего, измельчите 5 листьев шалфея вместе с листьями 1 веточки розмарина и листья тимьяна вместе с 3 неочищенными зубчиками чеснока. Теперь добавьте черного перца и 1 столовую ложку кошерной соли. Наконец, перелейте смесь в миску и заправьте 1 столовой ложкой оливкового масла.

МАРИНОВАТЬ И ОБВЯЗАТЬ ТЕЛЯЧКУЮ ГРУДЬ

Положите мясо на разделочную доску жирной стороной вверх .Теперь обильно посыпьте жир черным перцем и оставшейся кошерной солью , прижимая соль к жиру рукой. После этого переверните телячью грудку и приправьте нежирную часть мяса маринадом из трав. Наконец, Согните мясо и свяжите кухонной веревкой. Дайте телячьей грудке замариноваться в холодильнике за 1 час до приготовления.

ОБРЕЗКА И ВЫПЕЧКА МЯСА

Разогрейте духовку до 390 ° F (200 ° C)

Теперь руб и выбросьте как соль, как можно с жирной стороны мяса.После этого поместите в жаропрочную сковороду , лучше всего чугунную, на сильный огонь и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Когда масло станет горячим, но не дымным, обжарьте мясо , пока оно не станет золотисто-коричневым со всех сторон, , затем полейте белым вином. Дать вину покипеть 3 минуты, затем добавить 2 зубчика чеснока, неочищенного и слегка измельченного, 5 листьев шалфея, 1 веточку розмарина и 2 веточки тимьяна.

Выпекать в духовке около 2 часов. Обильно увлажняя телятину соусом каждые 20-30 минут.Не забывайте проверять температуру духовки каждый раз, когда открываете дверцу духовки. Если корочка начинает чрезмерно подрумяниваться , накройте мясо фольгой, оставив место, чтобы соус испарился. Если жидкость собирается полностью испариться , добавьте несколько столовых ложек овощного бульона.

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

В Италии жареную телячью грудку обычно подают вместе с картофелем , обжаренным в мясном соке. Если вы хотите приготовить картофель таким образом, просто выполните этот шаг.

Почистите, промойте и нарежьте картофель на кусочки. , затем приправьте 1 столовой ложкой оливкового масла, немного черного перца и 2 щепотками соли. Вылейте картофель вокруг мяса через 75 минут запекания и запекайте до конца времени.

СЛУЖИТЬ ТЕЛЯЧЬЮ ГРУДЬ «АЛЛА ФОРНАРА»

Когда все будет готово, дайте запеченной телячьей грудке постоять 10 минут, затем выбросьте кухонную нить и нарежьте мясо на кусочки толщиной в 1 палец .Вы хотите, чтобы мясо было приготовленным, но при этом сочным. Приправьте ломтики несколькими столовыми ложками соуса и подавайте на сервировочной тарелке вместе с жареным картофелем.

Если осталось немного мяса, или , если вы предпочитаете готовить жаркое на следующий день. , поместите ломтики мяса в коробку, залитую соусом, затем храните накрытыми в холодильнике до 2 дней. Разогрейте телятину очень медленно на сковороде с крышкой или в мультиварке: мясо будет очень вкусным и сочным!

Понравился рецепт? пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд!
Это простое действие поможет развитию этого блога и сделает его очень счастливым 🙂

ПОСМОТРЕТЬ:

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Выход: 4

ЖАРЕНАЯ ТЕЛЯЧЬЯ ГРУДКА «АЛЛА ФОРНАРА» Рецепт и история

Жареная телячья грудка «alla Fornara» — классический итальянский рецепт с богатым вкусом и историей! Происхождение этого блюда — римское, создано во времена битв за объединение Италии итальянским патриотом.Рецепт простой и вкусный: сочная телячья грудка, замаринованная в соли и зелени, тушенная в белом вине, а затем обжаренная в духовке. Телятина «алла форнара» традиционно подается с картофелем, запеченным отдельно от мяса. Вот рецепт и история этого удивительного патриотического лакомства!

Время подготовки
1 час 30 минут

Время приготовления
2 часа

Общее время
3 часа 30 минут

Состав

• 3 фунта телячьей грудки (1.35 кг)
• 3 зубчика чеснока
• 2 веточки розмарина
• 4 веточки тимьяна
• 10 листьев шалфея
• 450 г желтого картофеля (по желанию)
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 3 бокала белого вина
• 1 стакан овощного бульона (по желанию)
• 3 ч.л. черного перца
• 1 чашка кошерной соли
• 2 щепотки поваренной соли

Инструкции

МАРИНАТ ТРАВ

1. Прежде всего, измельчите 5 листьев шалфея вместе с листьями 1 веточки розмарина и листья тимьяна вместе с 3 неочищенными зубчиками чеснока.
2. Теперь добавьте черный перец и 1 столовую ложку кошерной соли.
3. Наконец, вылейте смесь в миску и заправьте 1 столовой ложкой оливкового масла.

ЗАМАРИНОВАТЬ И СВЯЗАТЬ ТЕЛЯЧЬЮ ГРУДКУ

1. Положить мясо на разделочную доску жирной стороной вверх.
2. Теперь покройте жир щедрой посыпкой черного перца и оставшейся кошерной солью, прижимая соль к жиру рукой.
3. После этого переверните телячью грудку и приправьте нежирное мясо маринадом из трав.
4. Наконец, согните мясо и свяжите его кухонной нитью.
5. Дайте телячьей грудке замариноваться в холодильнике за 1 час до приготовления.

ОБЖИГАНИЕ И ЗАПЕЧКА МЯСА

1. Разогрейте духовку до 390 ° F (200 ° C)
2. Теперь потрите и выбросьте как соль с жирной стороны мяса.
3. После этого поставьте противень, пригодную для духовки, лучше всего чугунную, на сильный огонь и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.
4. Когда масло станет горячим, но не закопченным, поджарьте мясо, пока оно не станет золотисто-коричневым со всех сторон, затем полейте белым вином.
5. Дайте вину покипеть 3 минуты, затем добавьте 2 неочищенных и слегка измельченных зубчика чеснока, 5 листьев шалфея, 1 веточку розмарина и 2 веточки тимьяна.
6. Запекать в духовке около 2 часов, обильно увлажняя телятину соусом каждые 20-30 минут.
7. Не забывайте проверять температуру духовки каждый раз, когда открываете дверцу духовки.
8. Если корка начинает сильно подрумяниваться, накройте мясо фольгой, оставив место для испарения соуса. Если жидкость собирается полностью испариться, добавьте несколько столовых ложек овощного бульона.

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ

1. В Италии жареную телячью грудку обычно подают вместе с картофелем, обжаренным в мясном соке.
2. Если вы хотите приготовить картофель таким образом, просто выполните этот шаг.
3. Смажьте щеткой, промойте и нарежьте картофель на кусочки, затем приправьте 1 столовой ложкой оливкового масла, щепоткой черного перца и 2 щепотками соли.
4. Через 75 минут запекания облейте картофель вокруг мяса и запекайте до конца.

ПОДАТЬ ТЕЛЯЧЬЮ ГРУДКУ «АЛЛА ФОРНАРА»

1. Когда все будет готово, дайте жареной телячьей грудке постоять 10 минут, затем выбросьте кухонную нить и нарежьте мясо на кусочки толщиной в 1 палец. Вы хотите, чтобы мясо было приготовленным, но при этом сочным.
2. Приправьте ломтики несколькими столовыми ложками соуса и подавайте на сервировочной тарелке вместе с жареным картофелем.
3. Если осталось немного мяса или если вы предпочитаете готовить жаркое на следующий день, поместите ломтики мяса в коробку, залитую соусом, затем храните накрытыми в холодильнике до 2 дней.
4. Очень медленно разогрейте телятину на сковороде с крышкой или в мультиварке: мясо будет очень вкусным и сочным!

Информация о питании

Урожайность

4

Размер порции

1

Сумма на порцию

Калории 1088 Всего жиров 49 г Насыщенные жиры 16 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 26 г Холестерин 388 мг Углеводы 31 г Волокно 4 г Сахар 3 г Белки 106 г

Авторы и издатели этого блога не являются диетологами или диетологами.Вся информация, представленная и написанная в нашем блоге, предназначена только для информационных целей.
Эта информация предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов.
Вы не должны полагаться на эту информацию как на замену или замену профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.
Если у вас есть какие-либо опасения или вопросы по поводу вашего здоровья, вам всегда следует проконсультироваться с врачом или другим медицинским работником.
Авторы и издатели этого блога не несут ответственности за побочные реакции, эффекты или последствия, возникшие в результате использования каких-либо рецептов или предложений здесь или в дальнейшем.Ни при каких обстоятельствах этот блог или его владельцы не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании, предоставленной на этом сайте.
Используя этот блог и его содержимое, вы соглашаетесь с этими условиями.

.