Видовое питание человека: необходимые продукты, правила и рекомендации специалистов

alexxlab 10.06.1976 no Comments

Содержание

необходимые продукты, правила и рекомендации специалистов

Теория видового питания помогает понять, насколько важна пища для человеческого здоровья, как сильно она корректирует состояние организма. Ученые уже давно задумываются над тем, какое питание – самое правильное и полезное, что необходимо включить в рацион, чтобы человек получал весь необходимый набор питательных соединений. О видовом питании впервые заговорили в 58-м, когда увидели свет наработки физиолога и академика Уголева. Ученый объяснил, как расщепляются питательные вещества, как формируются элементы, всасываемые нашим организмом. Этот процесс назвали мембранным пищеварением.

О чем идет речь?

Согласно теории видового питания Уголева, необходимо выбирать программу таким образом, чтобы она соответствовала человеческой физиологии, в первую очередь – ЖКТ. Академик предложил адекватное питание, сформулировав его основной постулат следующим образом: человек – это не плото-, травоядное в чистом виде. Выбирая формулировку, он определил питание как плодоядное, то есть оптимальными становятся фрукты и ягоды, разнообразные овощные культуры, корневища, травы и семена, злаковые и ореховые. Из предложенной физиологом теории следует, что калорийность поглощаемого питания – не самое важное при составлении диеты. Не слишком принципиально для меню и содержание в продуктах основных нутриентов – белков, жиров, углеводов. Углев постановил, что есть два основных принципа, позволяющих оценить, насколько качественна пища: способность питать кишечную микрофлору и самостоятельно перевариваться в желудочной полости.

Видовая еда должна быть такой, чтобы продукты обеспечивали микроорганизмы необходимыми соединениями – именно микрофлора ответственна за генерирование тех веществ, без которых не может жить человек. Углев открыл аутолиз, то есть самостоятельное переваривание. Как показали его исследования, под влиянием желудочного сока лишь инициируется процесс аутолиза. Наполовину он обусловлен теми ферментами, что есть в составе пищи. Как показали проведенные исследования, если продукция сохраняет свои естественные качества, она полностью перерабатывается в организме, а вот пища, обработанная термически, усваивается с большим трудом. Это связано с расщеплением ферментов до поступления продуктов в человеческий организм. Питание по такому меню приводит к загрязнению тела шлаками.

Микроскопические помощники и их важность

Видовая пища человека – это такие продукты, которые стимулируют деятельность кишечной микрофлоры. По мнению Углева, микроскопические формы жизни достаточно ценны и значимы, чтобы можно было рассматривать их как самостоятельный орган. Известно, что во многом именно от микроорганизмов зависит, насколько сильным будет иммунитет человека, как эффективно удастся подавлять чужеродные бактерии. Микроорганизмы повышают качество усвоения ряда питательных компонентов, нормализуют кишечную перистальтику и генерируют витаминные молекулы. Известно, что именно благодаря микрофлоре может нормально функционировать щитовидная железа, организм получает необходимые объемы биотина, тиамина. За счет микрофлоры генерируется фолиевая кислота, вода лучше усваивается, образуются лейкоциты, а клеточные структуры слизистых покровов быстрее регенерируют.

Видовая пища человека, стимулирующая жизнедеятельность полезных микроорганизмов в кишечном тракте, представляет собой легко усваиваемое питание. Его значимость можно оценить, если обратиться к оценкам веса микроорганизмов – на их долю приходится до трех килограммов. Адекватное питание – теория, основанная на исследованиях, чьей целью было определить, что именно микроорганизмы перерабатывают быстрее и лучше всего. Как показали эксперименты, растительная клетчатка, не подвергшаяся специализированной обработке, предпочтительна для микроскопических форм жизни.

Что нужно?

Согласно теории Углева, видовое питание должно максимально точно отвечать потребностями микроорганизмов, обитающих в кишечном тракте. Также академик установил, что ЖКТ исключительно важен для общего состояния здоровья, так как выполняет эндокринные функции, во многом дублирует гипофиз, гипоталамус. Исследования показали, что именно в ЖКТ есть структуры, способные производить некоторые гормональные соединения, и их активизация определяется взаимодействием с конкретной пищей. Следовательно, подбирая правильное питание, можно стабилизировать гормональный фон, нормализовать психическое состояние и взять под контроль свои эмоции. Ученые считают, что настроение человека в немалой степени определяется поглощаемой им пищей.

Автор теории видового питания за свои выдающиеся достижения был номинирован на Нобелевскую премию. В родной стране его наградили Орденом Красного Знамени, дали медали Гиппократа и Мечникова. Как считают ученые наших дней, вклад Углева в науку столь же ценен, как и разработки Мечникова, Павлова. Его труды позволили понять, как работает пищеварительная система человека, и все выкладки этого академика действительно заслуживают доверия. Его усилиями работа ЖКТ была фундаментально изучена, что позволило заложить базу нового научного направления – гастроэнтерологии. Адекватное питание стало принципиальным прорывом в области правил составления рациона.

Принципы и особенности

Как видно из описанного выше, рыба – не видовое питание человека, в то время как фундук входит в эту категорию. Такой принципиально новый для прошлого столетия подход дополнил классическое представление о том, как нужно балансировать рацион. Адекватное питание стало развитием теории эволюции и влияния экологии на ЖКТ человека. В рамках исследований было поставлено несколько экспериментов, призванных доказать, что разные продукты питания перевариваются с разной степенью эффективности. Сыроедение как принцип, как оказалось в ходе исследования, распространяется не только на человека, но и на некоторых хищников. Для сравнения, в желудочный сок помещали сырую и отварную лягушку, и первая полностью вскоре растворялась, в то время как вторая лишь видоизменялась. Это объяснили расщеплением собственных ферментов в период предварительной обработки.

Согласно исследованиям, если составить рацион из удовлетворяющих теории видового питания продуктов, повысится эффективность усвоения азота, а следовательно – аминокислот. Человек, поглощающий пищу в соответствии с такой научной программой, получает необходимое количество белковых соединений, процесс усвоения которых активизируется, поскольку микрофлора получает питание. Меню, составленное в соответствии с описанной программой, помогает очистить организм от холестерина – он быстрее распадается на компоненты, которые усваиваются, если организм в них нуждается, в то время как избытки выводятся.

Клетчатка и ее влияние на организм

Как следует из теории Углева, базой рациона должны быть овощи и фрукты. Результаты видового питания можно видеть на людях, практикующих сыроедение. Большинство отличается хорошим здоровьем и отличным самочувствием. Ученые считают, что это связано с обилием клетчатки в рационе. Многие лица, перешедшие с обычного меню на питание сырыми продуктами, признают, что днем перестало клонить в сон, а ночной отдых сократился в среднем на полтора часа. Такие люди показывают повышенные результаты работоспособности. Со стороны заметен их энтузиазм, удивляющий своей стабильностью.

Между прочим, впервые идея сыроедения была озвучена еще в Библии, где в одном из Евангелий Иисус призывал отказаться от питания, приготовленного с помощью огня. В этой же древнейшей книге рассказывается о том, что лучше всего готовить лепешки на камнях, раскаленных полуденным солнцем. Конечно, в наши дни видовая еда человека – это не просто приготовленный своими руками хлеб, но большое разнообразие продуктов из разных уголков мира, но сама идея сыроедения остается актуальной. Зимой, когда организм особенно нуждается в защите и питании, рацион, как считают ученые, должен наполовину формироваться из грубой клетчатки. Необходимо включить в меню корнеплоды, зелень, фрукты. Обязательный элемент здорового и полноценного питания – орехи.

Развитие идеи

О симбиозе микро- и макроформ жизни ученые говорят уже давно. Известно, что видовая еда человека помогает опекать микроскопические разновидности жизни, так как посредством этого питания поставляется максимум полезной продукции, компонентов и микроэлементов. Микроорганизмы перерабатывают поступления и производят метаболиты, необходимые микроорганизму. Вместе с тем предупреждается размножение опасной микрофлоры. Ранее предполагалось, что необходимо санировать кишечный тракт, дабы затем заселить его полезными для человека разновидностями бактерий, но в последние годы ученые считают, что этот подход некорректен, поскольку не соответствует представлениям о механизмах патологического распространения бактериальной микрофлоры.

Идеи видового питания Фролова, Углева, Шаталовой и других авторов позволяют оценить вред антимикробных препаратов. По мнению многих врачей, такие медикаменты опасны, а вот реальной пользы от них нет. Задача человека, желающего избавиться от заболевания – устранить причину, из-за которой патологическая микрофлора начала размножаться, и дать полезным микроорганизмам достаточно клетчатки для полноценного функционирования. Бактерии, получая все, что нужно для жизнедеятельности, сами защитят человеческий организм от опасных форм жизни, сгенерируют необходимый объем витаминов и аминокислот.

Мясная продукция: нюансы

Как указано выше, видовая пища не включает мясо. Это обусловлено особенностями переваривания такого питания. Генерируемый человеческим желудком сок в среднем менее кислотный, нежели производимый организмом хищного зверя, в десять раз. Это обуславливает продолжительность переваривания ряда продуктов, в частности мяса: ему требуется не менее восьми часов. Если человек чем-либо болен, это временной промежуток увеличивается. Для сравнения, на переработку овощей организму требуется около четырех часов, а фрукты полностью усваиваются всего лишь за пару часов. Повышенная кислотность желудочной среды позволяет переработать картофель, хлеб и другие богатые углеводами продукты всего лишь за час.

Не прибегая к рекомендациям выбора видовой пищи и избыточно употребляя мясо, человек создает повышенную нагрузку на пищеварительную систему. Включение мясной продукции в рацион вынуждает организм перестраиваться на наиболее сложную программу работы. Чтобы справиться с мясом, желудок должен производить максимально кислотный сок, насколько это только возможно для желез внутренней секреции. От этого страдает процесс усвоения других продуктов. Скажем, если картофель попадает в организм одновременно с мясом, всего за час он полностью переваривается, при этом ЖКТ все еще работает над поступившим мясом, и продукты переработки картофеля начинают бродить. Как следствие, человек страдает повышенным газообразованием.

Прогресс состояния

Если не придерживаться системы видового питания человека, описанные выше процессы приводят к повышенному давлению на привратник желудка, отчего мышца открывается раньше времени, кишечный тракт становится вместилищем забродившей продукции и мяса, процесс переваривания которого еще не завершен. Одновременно в кишечник попадает желудочный сок повышенного уровня кислотности, вступающий в реакцию со средой и нейтрализующий ее баланс. Слизистую обжигает, микроскопические формы жизни оказываются в несоответствующих условиях и мгновенно погибают.

Кишечный тракт связан не только с желудком, но и с желчными протоками, поджелудочной. Для работы этих органов необходима слабощелочная среда. Если кишечный тракт регулярно наполняется содержимым, которому присущ повышенный уровень кислотности, протоки и клапаны перестают нормально функционировать. Это постепенно превращается в патологическое состояние, внутренние секреторные системы не могут нормально работать.

Что говорит история?

Современным людям доступны многочисленные наработки и теории: говорил про видовое питание Роман Милованов, известны работы Углева, популярны диеты, составленные Шаталовой и другими авторами. Хотя в прежнее время люди не располагали такими сведениями, до наших дней дошли истории о практиковавших сыроедение раньше, и наиболее яркий и выразительный пример – царица Клеопатра. Из легенд известно, что женщина не ела ни мяса, ни рыбы. По заверениям современников, ее кожа пахла словно роза, а дыхание всегда было свежим.

Наоборот, неэффективная работа ЖКТ приводит к внутреннему разложению организма. Тело начинает плохо пахнуть, и эту проблему нельзя решить внешней гигиеной – необходимо питаться правильно.

Баланс усилий

При составлении в соответствии с идеями видового питания меню нужно помнить, что человеку следует поглощать пищу, которой присущи природные биологические свойства, а ферменты сохранились в исходном состоянии. Все живое богато энергией, и именно ее необходимо сохранить в продуктах, употребляя их в пищу. Пренебрегая идеей видового питания, человек использует в пищу продукцию, которая не соответствует внутренним структурам, а значит, ее переработка требует избыточных усилий и времени. Возможна ситуация, при которой затраты энергии будут существеннее, нежели полученные из пищи энергетические объемы. Чтобы минимизировать вероятность такого неэффективного питания, следует исключить из рациона концентрированные продукты, полученные промышленным путем.

Отвечающие идеям видового питания человека рецепты не содержат сахаров, консервированных продуктов, промышленной муки и продукции, изготовленной с ее применением. Считается, что на пользу человеку идет только свежая мука. Необходимо кушать свежее, так как продолжительное хранение приводит к утере энергетических запасов. В прежние времена в славянских землях блюда готовили томлением, утром ставя в печь емкость с продуктами, а к обеду доставая готовую еду. Этот метод рекомендован и нашим современникам, поскольку консистенция пищи становится оптимальной, при этом сохраняются природные качества и свойства, ферменты не разрушаются, так как нет избыточного теплового воздействия, свойственного кипячению или жарению.

Ценность и нутриенты

Рассматривая особенности видового питания человека, многие считают, что люди, придерживающиеся этой диеты, сталкиваются с нехваткой белков в рационе. Принято думать, что отказ от мяса гарантирует дефицит протеинов. Бытует мнение, что ряд незаменимых аминокислот можно получить только лишь из мяса. Такой стереотип ошибочен. Дело в том, что мясо животных содержит белки, поскольку при жизни существа питаются растительной продукцией. Она же становится источником протеинов для человека.

Белок – это довольно крупная молекулярная структура, сформированная аминокислотами. Всего известны 22 кислоты, часть которых не генерируется человеческим организмом. У ребенка не могут быть созданы девять из 22-х, у взрослого – восемь разновидностей. Их можно получить с продуктами питания или как результат жизнедеятельности микрофлоры кишечного тракта. На этом основании аминокислоты назвали незаменимыми. Полный белок содержит все 22 разновидности соединений. Для человеческого здоровья важна не столько возможность получения полноценного белка из конкретного продукта питания, но общий результат всей потребленной пищи и поступивших вместе с тем аминокислот.

Идея видового питания человека учитывает тот факт, что первостепенны именно аминокислоты, и организм нуждается в них, а не просто лишь в белке. Следовательно, неоправданно и нерационально говорить о незаменимости животного белка в рационе. Все аминокислоты можно получить, если разнообразить рацион листовыми овощами, включить в меню разные сорта орехов и фрукты. Особенно полезны хурма и груши. Рекомендовано готовить пищу, используя пророщенные зерновые и злаки в иной форме. Все они позволяют обогатить ЖКТ необходимыми аминокислотами.

Исследования Шаталовой

Эта программа питания направлена на оздоровление человека с учетом анатомических особенностей и описанной выше теории. Согласно идеям видового питания Шаталовой, в каждой клетке поступившего в ЖКТ питания инициируются многочисленные центры расщепления. Это помогает оптимизировать процесс усвоения пищи и сделать его быстрее. Аутолиз, на котором базируется переработка поступившей продукции, присущ всем формам жизни. Так, картошка практически полностью состоит из крахмала, а под слоем защитной кожицы есть прослойка соединений, способных трансформировать крахмал. Аналогичным образом устроены злаковые, внешняя оболочка которых богата соединениями, при влиянии желудочного сока расщепляющими внутреннее содержимое объекта.

Пользуясь идеей видового питания, следует помнить, что он природы аутолиз стал основным приспособленческим механизмом, связанным с пищей. Для разных форм жизни оптимальная пища отличается. Видовое питание тесно связано с физиологией, анатомией особи. Диета Шаталовой основана на многочисленных исследованиях, призванных определить, к кому человек ближе: хищным, травоядным. Как показало изучение желудочного сока, кислотность, присущая генерируемому организмом хищников веществу, оценивается в среднем в 7,2, у человека – 7,4, в то время как у видов, питающихся растительной продукцией, этот параметр достигает 7,8. Это позволяет с уверенностью говорить, что нельзя причислять человека к хищным или травоядным. Играют роль и особенности устройства ЖКТ: у хищников желудок круглее, а у травоядных – оснащен специальными отделами, отсутствующими у человека. Кроме того, длина ЖКТ человека значительно меньше, нежели у животных, питающихся только растительной продукцией.

Эволюция и наука

Как считают некоторые, человек может с равной степенью успешно есть как растительную пищу, так и животную, причем это обусловлено эволюцией нашего вида. Впрочем, одновременно ученые вынуждены признать: хотя человеку такое разнообразие продукции доступно очень давно, ЖКТ не получил характерных признаков, присущих хищным видам. В частности, во рту хищника кислая среда, а у человека и травоядных – щелочная. Как видно из теории видового питания, разработанной Шаталовой, человек – плодоягодная форма жизни, и необходимо питаться теми частями растений, в которых содержится больше полезных соединений, нежели в траве. Эта особенность – причина того, почему отличается устройство ЖКТ травоядных и человека.

В то же время такие особенности не позволяют говорить, что человек – плотоядное. Он нуждается в такой же высокопитательной продукции, как и хищники, и это стало причиной формирования в некоторой степени сходной с хищнической ЖКТ. Но для человека, согласно теориям Шаталовой, оптимальная пища – орехи, плоды, злаки. Если особь не придерживается идеи видового питания, это приводит к появлению разнообразных заболеваний.

А на практике?

По отзывам, видовое питание поначалу кажется непростой системой – сложно отказаться от привычной продукции и ввести ограничения в повседневное меню. Диета предполагает исключение мяса, рыбы. Овощи употребляют свежими или едва-едва приготовленными, равно как и фрукты. Вся консервированная пища запрещена. Вместо шлифованного риса, муки полезны цельные зерновые.

Молоко и продукция, полученная с его применением, полезна только детям. Взрослым советуют полностью отказаться от такого компонента рациона. Малыши до года должны получать только молоко матери. Если с кормлением возникают проблемы, следует по возможности раньше перейти на растительную пищу, так как это стимулирует лактацию. Молоко из детского рациона выводят к трехлетнему возрасту. Доказано, что у взрослых употребление казеина повышает опасность сосудистого склероза, появления камней в почках. Конечно, в ограниченных количествах и изредка молочная продукция допускается, но ее объемы нужно контролировать предельно тщательно.

Составление рациона: рекомендации

Видовое питание предполагает исключение сахара, поскольку его переработка сопряжена с избыточными энергетическими затратами и дополнительной нагрузкой на внутренние системы. Это приводит к сбою баланса, диабету и формированию камней. Человек, употребляющий много сахара, быстрее устает, ему присуща низкая работоспособность.

Из рациона нужно вывести не только чистый сахар, но и выпечку, пирожные и другие кондитерские изделия. Употребление такой пищи приводит к нехватке тиамина, незаменимого для трансформации крахмала.

Вместо обычной соли нужно употреблять морскую. Рекомендовано включить в рацион ламинарию. Ею можно солить блюда, если предварительно высушить и измельчить водоросли. Допускается каменная соль. В день следует есть до четырех грецких орехов, не более горсти лесных. Можно есть чинару, кедровые и миндальные орешки, фисташки. Орехи рекомендовано растирать или измельчать до состояния муки. Особенно высока питательная ценность миндального молочка. Для его получения ядра очищают от кожуры, на ночь оставляют в холодной воде, затем растирают, смешивая с соком моркови. Готовый продукт хорошо усваивается и разрешен даже грудничкам.

Видовое питание: пища как лекарство | Архив

Разрабатывая свою Систему Естественного Оздоровления, эффективность которой на протяжении 50 лет подтверждается моим собственным опытом и опытом моих пациентов, я думала о создании условий, необходимых для возвращения людям духовного, психического и физического здоровья как их естественного состояния, дарованного природой. Чаще всего из этой формулы триединства выпадает наиболее слабое звено — физическое здоровье, подрываемое противоестественным образом жизни современного человека и прежде всего — противопоказанным ему характером питания. Целебное, предписанное человеку природой питание является одним из краеугольных камней Системы Естественного Оздоровления. В сочетании с комплексом физических, дыхательных упражнений и закаливающих процедур оно позволяет избавить человека от тяжелейших хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Г. С. Шаталова

Хищнику — мясо, верблюду — колючки

— ГАЛИНА Сергеевна, какой смысл вы вкладываете в понятие «видовое питание»?

— Не я первая заговорила о видовом питании. В свое время академик Вернадский высказал мысль, которую, с моей точки зрения, следует возвести в ранг закона природы, о том, что химический состав клеток каждого вида живого организма присущ только ему, этому виду. Иными словами, любому организму необходимо и полезно только то питание, которое назначено ему природой. Этот тип питания, являющийся в живой природе определяющим, и называется видовым.

У каждого биологического вида своя пища, причем характер видового питания налагает строго индивидуальный отпечаток на анатомические и физиологические особенности того или иного биологического вида. Например, организм хищных животных физиологически приспособлен к перевариванию и усвоению животной пищи, в основном — мяса. Но никто его на блюдечке хищнику не преподнесет, его надо добывать, поэтому природа снабдила хищных животных быстрыми ногами, острыми клыками и когтями, которые представляют своего рода анатомический паспорт хищника.

А вот другой пример — верблюд. Известно, что питается он в основном колючками — растением, не особенно богатым белками, жирами и углеводами. Тем не менее оно полностью удовлетворяет потребности верблюда в энергии и всех необходимых веществах, которые позволяют ему сохранять массу своего тела, преодолевать большие расстояния по раскаленным пескам пустыни под палящими лучами солнца, да к тому же еще и накапливать запасы питательных веществ в виде жира в своем горбу.

Переведите верблюда на другой, не свойственный ему рацион, кормите его богатыми жиром цыплятами табака или шашлыком, и он, думаю, очень скоро протянет ноги. В свою очередь, скажем, лев умрет с голоду, но не притронется к верблюжьей колючке. Точно так же лось никогда не начнет охотиться на зайцев, а волк — питаться травой. Человек — это тоже биологический вид, а значит, он запрограммирован природой на определенный тип видового питания.

Всеяден ли человек

— КАКАЯ же пища предписана человеку природой?

— Признавая значение видового питания, сторонники как ортодоксальных, так и слегка модернизированных концепций питания отрицают важнейшую роль видового питания в жизни человека. Они считают, что человек всеяден. Это в корне неверное утверждение основывается на том, что по своим физиологическим особенностям человек занимает промежуточное положение между травоядными и хищными животными и потому без ущерба для здоровья может потреблять как животную, так и растительную пищу.

Действительно, длина желудочно-кишечного тракта у человека меньше, чем у травоядных, но больше, чем у хищных животных. В нашем желудочно-кишечном тракте нет таких специализированных отделов, как у травоядных, и в то же время желудок человека не имеет той округлой формы, которая свойственна хищникам. Обращает на себя внимание и различная напряженность водородных ионов в крови: у хищников рН составляет 7,2, у травоядных — 7,6 — 7,8, а у человека — 7,4.

Как видите, анатомически и физиологически человек отличается и от травоядных, и от плотоядных (хищных) животных. Но это вовсе не означает, что он находится между ними и является существом всеядным. Есть научно обоснованные таблицы, подтверждающие наличие в животном мире третьей группы — плодоядных, к которым и относится человек. Его видовая пища — плоды, ягоды, злаковые, клубни, орехи, семена. И уж во всяком случае не мясо, без которого сейчас не обходится ни одна среднестатистическая семья.

— Но ведь традиция питаться мясом сложилась еще в те далекие времена, когда, казалось бы, сама природа дала первобытному человеку установку в борьбе за выживание вооружиться дубиной и охотиться на мамонтов. ..

— Произошло это потому, что сотни тысяч лет назад у человека не было иного выхода. Чтобы сохранить жизнь себе и своим многочисленным соплеменникам, он вынужден был, уподобляясь хищным животным, питаться мясом, расплачиваясь за это своим здоровьем и низкой продолжительностью жизни, которая не превышала 25-30 лет.

При этом мясо так и не стало для человека видовым продуктом питания. Природу не обманешь. Сколько бы веков мы ни питались мясом, мы вновь и вновь рождаемся с теми же анатомо-физиологическими особенностями, что и в начале своего эволюционного развития. У нас нет ни острых зубов, ни клыков, ни круглого желудка, ни других деталей, предназначенных для потребления мяса.

К сожалению, человек, не придерживающийся видового питания, даже не представляет, какой ущерб наносит он своему здоровью. В результате потребления не свойственной ему как биологическому виду пищи нарушается постоянство химического состава клеток, из которых состоят все органы, системы и ткани нашего тела, его внутренняя среда загрязняется, что становится причиной различного рода отклонений в процессе саморегуляции человеческого организма и в конечном счете приводит к возникновению различных хронических заболеваний, в том числе и рака. Видовое же питание позволяет восстановить присущий человеку химический состав клеток и тем самым вернуть утраченное здоровье.

Бомба замедленного действия

УМЕСТНО заметить, что, например, для сердечных больных риск смерти от сердечного приступа во многом зависит от питания. У того, кто есть мясо, он составляет 50%. У того, кто не ест мяса, — 15%. А у того, кто не ест ни мяса, ни молочных продуктов, ни яиц, снижается до 4%.

— Галина Сергеевна, как вы думаете, что мешает человеку перейти на видовое питание?

— Дело в том, что многие люди понятия не имеют о видовом питании. Немалый вклад в процветание безграмотности среди населения вносят сторонники сбалансированного питания. На протяжении многих лет они утверждают, что пища — это единственный источник энергии, необходимой для нормальной жизнедеятельности человеческого организма и для восполнения его энергетических затрат. При этом всеми доступными способами пропагандируется ложный тезис о том, что чем больше калорий содержится в возможно меньшем объеме продуктов питания, а это в первую очередь относится к мясу, тем эти продукты ценнее и полезнее для организма. Между тем мясоедение ничего, кроме вреда, перенапряжения и истощения адаптационных ресурсов организма, человеку не дает.

Еще в период зарождения теории сбалансированного питания ее апологеты объявили белки, и прежде всего белки животного происхождения, идеальной пищей для организма. Утверждалось, что именно в них содержится большинство необходимых человеку питательных веществ и элементов. Из диссертации в диссертацию, из статьи в статью кочевал и до сих пор кочует тезис о том, что существует ряд аминокислот, которые в человеческом организме не вырабатываются и которые должны поступать в него извне с мясом животных, рыбой, а также с молоком, сыром и творогом. При этом подчеркивается высокая усвояемость животного белка, что якобы делает его наиболее эффективным продуктом питания. Жизнь опровергла эти выводы.

Оказалось, что в мясе содержится всего лишь 52% усвояемых веществ, тогда как в растительной пище — до 94%. Кроме того, в мясе соотношение необходимых человеку пищевых элементов сбалансировано значительно хуже, чем в растениях. Наконец, мясо животных становится пригодным к употреблению лишь после изощренной кулинарной обработки, в процессе которой все свойства живой мышечной ткани убиваются и мясо превращается в мертвый продукт, в простой набор лишенных жизни белков, жиров и углеводов. В результате человеческому организму приходится затрачивать неоправданно много энергии на его переваривание.

В теории сбалансированного питания таится и еще одна опасность. Если при видовом питании человек прекрасно обходится низкокалорийной и малобелковой пищей, потребляя даже при длительных и тяжелых физических нагрузках от 300 до 600 килокалорий в сутки, то при сбалансированном питании человеку, находящемуся в состоянии покоя, требуется 1200-1700 килокалорий, что примерно соответствует 0,5 кг мяса, 80-100 г жира, 1,5-2 кг овощей, круп, сахара и мучных изделий. Если учесть, что наш желудок рассчитан на 250-350 г пищи в один прием, то последствия сбалансированного питания очевидны. Из-за избыточной массы пищи растягивается желудок, выстилающая его изнутри слизистая оболочка предельно истончается, отягощается желудочно-кишечный тракт, перегружается толстый кишечник, нарушается обмен веществ.

Обеспечивая сиюминутные потребности в энергии и веществе, пища животного происхождения действует как бомба замедленного действия. Где-то в глубине нашего организма идут и идут невидимые и неслышимые разрушительные реакции, пока, наконец, не произойдет неминуемый взрыв. Будет ли это внезапная смерть или тяжелая неизлечимая болезнь — сказать трудно. Тут уж, как говорится, кому как «повезет». Суть от этого не меняется — взрыв неизбежен.

С чего начать?

— В ТАКОМ случае почему не торопятся перейти на видовое питание люди, знающие о его преимуществах перед другими ныне существующими теориями «о вкусной и здоровой пище»?

— Главная причина, удерживающая человека от перехода на потребление растительной пищи, — это привычка ублажать собственную плоть, не задумываясь о последствиях своего чревоугодия. Как только дело доходит до смены приоритетов в выборе продуктов питания, срабатывает сила инерции, воля почти полностью подавляется привычкой большинства получать наивысшее наслаждение от хоть и противопоказанной, но такой милой сердцу пищи. Согласна, дело это нелегкое, поскольку сложившийся настрой организма уже зафиксирован в нашем подсознании как норма, любое отклонение от которой воспринимается как сигнал тревоги.

Я бы сравнила изуродованный смешанным питанием организм с неверно настроенным музыкальным инструментом. Самый талантливый музыкант не сможет сыграть на нем даже простенькой мелодии: инструмент надо настраивать заново. Это непростое дело даже тогда, когда речь идет о перетяжке нескольких струн. А представьте, насколько усложняется задача, когда приходится иметь дело с миллиардами живых клеток, каждая из которых должна изменить издаваемый ею «звук». Неудивительно, что на это чаще всего отваживаются люди, находящиеся в безвыходном положении, когда речь идет о жизни и смерти.

— И тем не менее, что для этого надо сделать?

— Как я уже сказала, в первую очередь отказаться от продуктов животного происхождения — мяса, рыбы и изделий из них, а также полностью исключить из своего рациона искусственные концентрированные продукты. Я имею в виду не только всевозможные консервы, в том числе и овощные, но даже магазинную муку и кулинарные изделия из нее. Ведь при помоле с зерен пшеницы сдирается и отсеивается оболочка, содержащая крахмалообразующие ферменты и зародыши. Кроме того, при длительном хранении из муки, как и из любых других продуктов, улетучивается содержащаяся в них биологическая энергия, и продукт превращается в пустышку.

Из видового питания исключены молоко, молочные продукты, черный чай, кофе, какао, шоколад, спиртные напитки, торты, пирожные, мороженое, сдобные калорийные булочки и пирожки.

Суточная доза соли снижена до 2 граммов. Причем поваренную соль рекомендуется заменить морской или каменной. Подсаливать пищу можно также сушеной морской капустой, предварительно размолотой в кофемолке.

Большой пищевой ценностью обладают орехи, но злоупотреблять ими не стоит. Вполне достаточно съесть в сутки небольшую горсть фундука, 3-4 грецких ореха или столовую ложку кедровых орешков. Желательно ядра орехов слегка прогревать на сковороде, после чего размалывать их в муку и затем растирать, добавляя немного сока или воды. Такое ореховое молочко особенно полезно маленьким детям и пожилым людям.

Откажитесь от потребления сахара. Он вносит хаос в работу поджелудочной железы и других элементов системы углеводного обмена, что вызывает нарушение обмена веществ, снижение физических и умственных способностей человека, камни в почках, истощение иммунных сил организма, диабет.

Следует избегать жирной пищи. Жир очень вредит почкам. При содержании жира, равном 10%, происходит деградация почечной ткани. Жиры нарушают процесс деления клеток, гормональное равновесие в организме, снижают иммунитет. Избыток жиров может вызвать и другие нежелательные последствия, в том числе раковые заболевания. При видовом питании необходимые жиры организм получает прежде всего из цельных зерновых изделий, семечек, орехов и малого количества растительного масла.

Целебное видовое питание строится по принципу сезонности. Весна — это время трав, лето и осень — время соответствующих этим сезонам фруктов и овощей. И только зимой предпочтение отдается зерновым, крупам, орехам и семенам. А вот свежеприготовленные соки желательно пить регулярно в течение всего года. Они нормализуют процессы саморегуляции, способствуют поддержанию нормальной микрофлоры кишечника, активизируют внутриклеточное дыхание, что особенно важно в старости.

Следует иметь в виду, что чем ближе растительные продукты к месту их произрастания, тем выше их питательные свойства. С этой точки зрения морковка, свекла или петрушка, только что снятые с грядки, несравнимо полезнее, чем привезенные издалека бананы, авокадо, дыни или ананасы.

Лучше меньше, да лучше

ПОМНИТЕ, если продукты успели увянуть после сбора или, того хуже, заплесневеть и сморщиться, то лучше обойтись малым количеством свежих полноценных продуктов, нежели приготовить обильное блюдо из несвежих. Чем свежее продукт, тем больше энергозатрат организма он восполняет. Поэтому, например, макаронные изделия, белая очищенная мука, шлифованный, лишенный оболочки рис никакой пищевой ценности не представляют. Они содержат пустые калории и, кроме ощущения сытости и тяжести в желудке, ничего человеку не дают.

— А сколько раз в день надо питаться?

— В начальной стадии перехода на видовое питание можно питаться 2 раза в день. Люди же подготовленные обычно обходятся одноразовым потреблением вкусной, свежей и сытной пищи, которая становится таковой, если она приготовлена по всем правилам гигиены видового питания. Чтобы привыкнуть к видовому питанию, можно количество приемов пищи увеличить. Основной прием пищи, или обед, должен приходиться примерно на 2 часа дня.

Очень важно не переедать. Объем пищи, съеденной в один прием, не должен превышать естественного объема нерастянутого желудка, то есть 250-350 г (для очень крупного мужчины — 350-400 г). Если вы хотите получить для себя более точные данные, сложите ладони ковшиком, зачерпните полную пригоршню воды и вылейте ее в мерную посуду — этот объем и будет соответствовать объему вашего нерастянутого желудка.

Вкус пищи зависит от хозяйки

— ГАЛИНА Сергеевна, не кажется ли вам, что переход на видовое питание — это своего рода подвиг? Ведь человек сознательно, ради сохранения своего здоровья лишает себя удовольствия наслаждаться вкусом пищи, что зачастую оказывает большое влияние на его настроение, поведение, взаимоотношения с окружающими.

— Еще Гиппократ говорил, что лекарство должно быть пищей, а пища — лекарством. Но это не значит, что пища должна быть невкусной, не вызывающей желания ее съесть. Все зависит от того, как она приготовлена. Благодаря специальной кулинарной обработке исходных продуктов видовое питание позволяет получить от пищи не меньшее наслаждение, чем привычное, смешанное питание.

При переходе на видовое питание сковородки уберите подальше, хотя бы на первое время, пока не отучитесь жарить на масле, неважно — растительном или животном. При жарении температура масла достигает 250 градусов, в результате чего вырабатываются яды и слезоточивые газы. Чем короче время термообработки, тем выше качество готового блюда. Нежелательно готовить пищу при температуре выше 100 градусов. Разумная хозяйка быстро освоит, какой пищевой продукт требует большей, а какой — меньшей продолжительности термообработки.

Так, если тонкий лист капусты и стволик листа нарезать вместе и варить их в кастрюле одновременно, в тарелке со щами окажутся перепревшие листы и недоваренные стволики. Не лучше ли нарезать кочан капусты, освободив листья от кочерыжек? Тогда на разделочной доске нетрудно распластать капустный лист, нарезав его лапшой или небольшими квадратиками, а плотный стволик нарезать «копеечками» и бросить в кипяток на 3 минуты раньше, чем подготовленный к варке капустный лист.

Овощи никогда не следует подвергать длительной термообработке. В готовом виде они должны сохранять небольшую «хрустинку», что придает овощному блюду особый вкус.

Если вы хотите накормить семью целебным блюдом, никогда не разогревайте остывшую пищу. Пища готовится в таком количестве, которое требуется для одного приема. Если вы питаетесь дважды в день, значит, столько же раз следует готовить пищу. Пища всегда должна быть свежеприготовленной.

Никогда не пользуйтесь скороварками. В них благодаря повышенному давлению температура поднимается выше 100 градусов. Это чрезвычайно неблагоприятно влияет на качество пищи. Исходные продукты при такой тепловой обработке теряют свои целебные качества.

Целебные качества пищи может свести на нет не только их неправильная кулинарная обработка, но и посуда, в которой готовится пища. Поэтому при переходе на видовое питание обязательно проведите ревизию кухонной утвари. Первое, что должна сделать хозяйка, если она всерьез озабочена здоровьем членов своей семьи, — это убрать из дома всю кухонную утварь из алюминия. Посуду лучше всего иметь глиняную, стеклянную или на худой конец эмалированную, но без нарушения слоя эмали. То же самое относится к дуршлагам, мискам, ложкам. Есть лучше деревянными, фарфоровыми или мельхиоровыми ложками, вилками из мельхиора или нержавеющей стали.

Правила для едоков

А ТЕПЕРЬ представьте, что человек решил перейти на видовое питание, правильно выбрал исходные продукты, правильно их обработал, приготовил вкусную целебную пищу. Что ему следует сделать дальше?

— Я полагаю, съесть эту пищу.

— Верно. Но съесть правильно. Правила физиологической гигиены пищеварительного тракта были известны со времен глубокой древности. Например, о необходимости тщательно пережевывать пищу говорили Пифагор, Кант, Шелтон, Озава. Последний, в частности, рекомендовал здоровому человеку пережевывать пищу 50 раз, а больному — 100 раз. Казалось бы, у какого нормального человека хватит на это терпения? Однако жевать долго и тщательно действительно очень важно.

Конечно, совсем не обязательно постоянно считать количество жевков. Главное — измельчить пищу в жидкую однородную массу, не содержащую даже мельчайших твердых включений, которую можно было бы пить, как воду. В этом случае переработка содержащегося в пище сахара и крахмала будет завершаться в основном в полости рта, что позволит снизить нагрузку на другие разделы пищеварительного тракта.

Безусловно, для этого нельзя набивать едой полный рот. Тот, кто имеет такую привычку, может убедиться, что, как только он начинает жевать, крупные неизмельченные куски вызывают непроизвольные глотательные движения и пища отправляется в пищевод непережеванной. Поэтому второе правило — кладите пищу в рот малыми порциями. Стоит вам начать соблюдать эти два правила, как вы сразу же заметите, что ваши потребности в количестве пищи сократятся, вы станете меньше есть без каких-либо героических усилий с вашей стороны.

При переходе от смешанного животно-растительного питания к целебному, видовому важно соблюдать и третье правило, предписывающее монодиету, то есть потребление в каждый прием пищи какого-то одного продукта питания. Для здорового человека, уже перешедшего или переходящего на видовое питание, соблюдение этого правила желательно, для больных хроническими заболеваниями — обязательно.

Остальным достаточно усвоить четвертое правило: промежуток между приемами пищи должен составлять не менее 4 часов. Именно столько времени необходимо для полного переваривания пищи в желудке при том, конечно, условии, что вы потребляете видовые продукты питания. Для тех, кто не отрешился от пагубной привычки питаться продуктами животного происхождения, скажу, что при питании мясом для полного опорожнения желудка потребуется 8 часов, молоком — не менее 6 часов, колбасой и другими мясными продуктами — до 12 часов.

Одной из причин нарушения работы пищеварительного тракта является поздний прием пищи. Отсюда пятое правило: не ешьте после 6 часов вечера, в крайнем случае можно позволить себе стакан лечебного чая с медом или стакан свежевыжатого сока. Полезно воздержаться и от завтрака, заменив его стаканом травяного чая или овощным соком.

Хочу подчеркнуть, что важнейшим правилом физиологической гигиены пищеварительного тракта является сохранение микрофлоры толстого кишечника. Угнетающее воздействие на бактериальную флору кишечника оказывают синтетический ванилин, а также хлеб, особенно дрожжевой, и зерно, протравленное перед закладкой в элеватор. Но самое главное условие сохранения микрофлоры кишечника состоит в отказе от беспорядочного приема антибиотиков и других препаратов, обладающих бактерицидным действием. Впрочем, я уверена, что перешедшим на видовое питание такие препараты не понадобятся: ведь пища станет для них и наслаждением, и лекарством одновременно.

Растительный и животный мир предлагает людям великое разнообразие пищевых продуктов. Главная трудность состоит в том, чтобы из всего этого многообразия выбрать то, что человеку действительно необходимо и полезно для здоровья. Критерии полезности могут быть различными. Одни народы, например, отдают предпочтение свинине, другие, наоборот, напрочь ее отвергают. Таких различий в критериях оценки пищевой ценности продуктов существует великое множество. Но есть один критерий, который способен примирить самые разные вкусы, религиозные и морально-этические запреты: это видовое питание.

Целебные качества пищи может свести на нет не только их неправильная кулинарная обработка, но и посуда, в которой готовится пища. Поэтому при переходе на видовое питание обязательно проведите ревизию кухонной утвари. Современные исследования показали, что далеко не безвреден такой распространенный в быту металл, как алюминий. Он, как и другие ядовитые металлы, обладает способностью накапливаться в организме, вызывая ряд тяжелых заболеваний. Алюминий может стать причиной старческого слабоумия, повышенной возбудимости, вызывать анемию, головные боли, заболевания почек, печени, колиты, неврологические изменения, связанные с болезнью Паркинсона.

Иногда можно услышать мнение, что целебное питание в нынешних условиях обходится недешево. Но это смотря как считать. Выбросьте из своего семейного бюджета расходы на мясо, сосиски, колбасу, котлеты, сливочное масло, сыр и молоко, рассчитайте, сколько вы затратите в месяц на овощи, фрукты, соки из них и крупы. Вы поймете, что денег потребуется не больше, а, быть может, и меньше. Но главным вашим выигрышем станет здоровье. Вы забудете дорогу в поликлиники и больницы. Вы перестанете выкладывать деньги, и немалые, на лекарства. Вы будете начинать и заканчивать день, не охая и кряхтя от боли, а радуясь жизни и ощущая каждой клеточкой своего тела прилив жизненной силы и энергии.

Я отнюдь не призываю к аскетизму, к отречению от всех земных радостей, без которых жизнь теряет свою прелесть. Не представляю, например, Пасхи без кулича и крашеных яиц или рождественского стола без гуся. Однако я решительная противница того, чтобы устраивать себе праздники по всякому поводу и без повода. Умный человек не позволит себе в погоне за извращенно понимаемым блаженством выходить за рамки видового питания — кода жизни, заданного ему природой.

Фирменные рецепты от Галины ШАТАЛОВОЙ

Салат из моркови и топинамбура

На 4 порции: 200 г топинамбура, 200 г моркови, пучок огородной зелени и зеленого лука.

Тщательно промыть корнеплоды, натереть их на мелкой терке, заправить мелко нашинкованной зеленью и полить заправкой для салатов по вкусу. Я обычно употребляю заправку из лимонного сока с подсолнечным маслом и медом. Для этого используется 1 ч. ложка растительного масла, 2 ч. ложки лимонного сока и немного меда. Сок лимона можно заменить белым вином или соком клюквы.

Ореховый суп

На 4 порции: 1 картофелина, 2 головки лука, 2 морковки, корень петрушки, 300 г капусты, 200 г свеклы, 6 орехов, 1 ч. ложка лимонного сока или 1 ст. ложка белого вина.

Картофель очистить от кожуры, лук нашинковать, морковь и петрушку порезать кружочками. Вырезать из капустных листьев грубые стержни и сварить их вместе с корнеплодами. Тонкую часть листа нарезать и через несколько минут положить в кастрюлю. Суп варится до готовности картофеля (примерно 5-6 минут после закладки), после чего его надо снять с огня и настоять под крышкой. Во время настаивания натереть на мелкой терке свеклу, сдобрить ее лимонным соком или вином, положить в кастрюлю, все размешать. Разлить суп по тарелкам, посыпав каждую порцию заранее приготовленной ореховой крошкой.

Тыква с яблоками

На 4 порции: 6 антоновских яблок, 2 крупные головки репчатого лука, 300-400 г тыквы, 1-2 ст. ложки оливкового масла, тертый хрен.

Яблоки нарезать на дольки, тыкву очистить и нарезать на кубики размером 35353 см. Лук порезать крупными кольцами, выложить на дно разогретой сковороды и полить маслом, предварительно смешав его с водой (воды должно быть вдвое больше, чем масла). Когда лук начнет слегка розоветь, вложить нарезанную кубиками тыкву и через несколько минут покрыть тыкву яблоками. Когда яблоки станут мягкими, перемешать содержимое сковороды с 2 ст. ложками тертого хрена. Перед этим его можно разбавить небольшим количеством лимонного сока с медом. Очень хорошо добавить варенье-пятиминутку из ягод черной смородины. Тертый хрен следует заготовить заранее и держать его в холодильнике. Это удивительно вкусная и полезная приправа, придающая блюдам свежесть и пикантность.

Заготовка капусты с хреном

Нашинковать хорошие кочаны капусты с яблоками. Смешать капусту с мелко тертым хреном из расчета 200 г хрена на 0,5 кг капусты. Заложить капусту в небольшой деревянный бочонок. Уложена капуста должна быть плотно. Готовится такая капуста без соли, поэтому храниться она должна при температуре от -2 до +2 градусов. Готовят ее обычно в начале зимы и хранят в холодном подвале или кирпичном гараже. Эта заготовка требует особой чистоты и сноровки, но тот, кто освоит ее, по-другому заготавливать на зиму капусту не будет.

Смотрите также:

Видовое питание человека

Ориентировочное время чтения: 6 мин.
Нет времени читать?

Ссылка на статью будет выслана вам на E-mail:

Правы ли нутрициологи и биологи проводя исторические и биологические паралели, когда делают выводы о видовом питании человека? Что это такое — видовое питание? У хищников — плоть. У жвачных парнокопытных — растительная пища. У человекообразных приматов — преимущественно фрукты. У человека — ?

Ниже, я попробую объяснить почему вопрос, а не фрукты, растительная пища или сырая пища являются универсальным видовым питанием для нас. По животным нам легче установить видовой тип питания. Достаточно просто понаблюдать за ними. С людьми это гораздо сложнее. Некоторые не употребляют животный белок совсем. Другие употребляют его от насекомых и летучих мышей до собак и медведей (конечно, большинство употребляет рыбу, говядину, баранину, свинину и птицу). Абсолютное большинство людей имеют очень разносторонний рацион. На основании чего же тогда делаются утверждения о видовом питании? Нам говорят, что исторически мы были охотники-собиратели и приводят в пример теорию эволюции Дарвина. Другие указывают на сходство нашей зубной формы и длинны кишечника с крупными приматами и делают вывод что люди — фрутарианцы.

На мой взгляд и то и другое утверждение ошибочно, хотя бы потому, что теория Дарвина- это лишь теория и уже доказано неверная. Мы не эволюционировали из обезьян или общего предка. С другой стороны, официальная версия истории, где до развития домашнего хозяйства, Хомо Сапиенсы были охотники и собирали грибы, ягоды и корни — тоже вероятно ложь. Мы не знаем точно, что было 200-300 лет назад! Почему от нас скрыли 2 последних катаклизма, в которых погибло примерно 98% людей, флоры и фауны? Мы также знаем, что климат на земле был везде теплый, и Арктика была зеленой еще несколько сот лет назад. Если заглянуть дальше в прошлое, то мы не знаем наших истоков. Прилетели ли наши предки на эту планету (как говорят веды), создал ли нас Бог по своему подобию, или Аннунаки нас скрестили в процессе антропогенеза с истинными землянами (приматы, неандертальцы) — мы точно не знаем. Инструкции нам не оставили (или они были уничтожены в то время, когда начали переписывать историю (сразу после катаклизма конца 17 века, после гибели античной цивилизации).

Как же тогда быть?

Как правильно питаться, чтобы быть здоровым и жить 100 лет как наши предки (миф, что люди жили до 35-40 еще 100-200 лет назад). Многие, альтернативные официалам специалисты не могут правильно ответить на этот вопрос, так как они часто альтернативщики в своем узком поле деятельности. Это вообще особый феномен, заслуживающий отдельного внимания, когда специалист в своей области разрушает официальные мифы, но в то же время опирается на официальную версию в других областях, тем самым размывая ценность своей работы. Вот мои соображения на этот счет, учитывая то, что нельзя опираться на официальную версию истории, биологии, медицины в построении здорового рациона питания, даже если это говорят альтернативщики.

Универсального типа питания для всех людей нет, учитывая различия в особенностях метаболизма и этносов различных людей, различных климатических условиях, различиях в возрасте и здоровье.
Независимо от того если человек фруторианец, сыроед, веган, вегетарианец или всеядный — источник питания должен быть чистым (без пестицидов/гербецидов, усилителей вкуса, консервантов и тд).
Питание может быть строгим по виду,например, сыроед, веган, кетоновая диета и т.д. При определенных патологических состояниях, как одно из средств лечения и оздоровления.
При условии хорошего детокса и чистого питания, когда желаниями не управляет расстроенная микрофлора от плохих пищевых пристрастий или низкочастотные вибраций загрязненного организма, то человек должен прислушиваться к своим желаниям. Если он летом прекрасно себя чувствовал на фруктах, а к зиме ему захотелось куриного бульона, жирной рыбы, сливочного масла или яиц, то это его организм требует глютамат, глицин, омега 3 или холестерин и насыщенных жирных кислот. Если вы весь год живете на Гоа или Бали, то у вас такое желание может и не возникнуть, так как там много солнца и наш организм способен создавать новые и недостающие организму элементы (не только вещества, а именно элементы). Именно поэтому, в наших широтах сыроеды зимой практически уходят в «спячку» или сильно мерзнут.
Не следует создавать себе стресс религиозным отношением к определенному виду питания. Если у человека еще не наступил пищевой аскетизм от скудного, однообразного питания, когда в принципе и есть не очень хочется, так как пища уже не интересна и не доставляет удовольствия, то отказывая себе (точнее своему организму) в продуктах, которых он нуждается — создает психологический и физиологический стресс. Таким образом, даже здоровое питание при религиозном приверженности к какому-то типу может привести к уменьшению жизненной силы и патологиям.
Мы то, что мы можем усвоить, а не то, что мы едим. Если кишечник не работает на 100% (любая хроническая патология предполагает нарушение ЖКТ в разной степени), то любой здоровый вид питания не будет для организма полноценным. Восстановление кишечника: жидкие пробиотики, ферментированная пища в рационе, клетчатка, устранение всего, что травмирует кишечник (поваренная соль, белый сахар, глютен, рафинированные масла, транс-жиры, синтетические витамины/бады и фарм препараты), стресс менеджмент (физкультура, прогулки на природе, медитация/молитвы, хобби).

Заключение: Чистимся, восстанавливаем кишечник, едим только чистую пищу, среди разнообразия продуктов подбираем оптимальный рацион прислушиваясь к своему организму и своим желаниям по выбору пищи.

Автор: Борис Гринблат, основатель проекта МедАльтернатива.инфо

Источник: Страничка Бориса и Инги Гринблат в Инстаграм

Видовое питание. Экологичное питание: натуральное, природное, живое!

Видовое питание как оно есть

В современном мире практически в каждой семье есть кто-то, у кого имеются такие заболевания, как рак, сахарный диабет, ожирение, остеохондроз, целлюлит, артрит и многие другие заболевания, которые проявляются вследствие неправильного питания. Люди годами зашлаковывают свой организм вредной пищей и когда осознают, что пора лечиться, то идут к врачам, которые прописывают многочисленные препараты или советуют делать те или иные операции. Операции и медицинские препараты являются не только мучительными процессами, которые сокращают жизненный потенциал человека на многие годы, а также носят профилактический характер, то есть лечат симптомы, но не сам корень болезни. К счастью для нас всем этим болезням есть природное лечение. Это лечение помогло многим людям вернуться к здоровому и счастливому образу жизни. Это лечение было известно нашим предкам и отцу медицины Гиппократу. Лечением от всех недугов и болезней является видовое питание.

Видовым питанием человека является сыроедение. Сыроедение — это питание исключительно сырыми растительными продуктами. Фрукты, овощи, ягоды, зелень, злаки, орехи и травы. На первых этапах перехода с термически обработанных блюд к сырому растительному питанию сложно отказаться от злаковых и бобовых, поэтому первые месяцы некоторые крупы и бобы можно проращивать на воде и добавлять к овощам в салат или к фруктам в коктейли. Как только организм будет готов отказаться от пророщенных продуктов, можно перейти на растительные плоды Матушки природы.

Сыроедение полезно для каждого возраста и при любом физическом состоянии. Единственное, что важно знать при переходе на этот вид питания — это состояние здоровья и степень зашлакованности организма. Например, тучным людям, которые имеют лишний вес и высокую степень зашлакованности, следует постепенно переходить на видовое питание, так как очистительные системы человека могут не успеть вывести шлаки, слизь и токсины с организма и тогда произойдёт самоотравление. Более того, чрезмерно быстрый процесс чистки может повлечь за собой стрессовое состояние, что, конечно же, тоже является вредным для здоровья человека. Поэтому тучным людям следует постепенно исключать из рациона питания термически обработанную пищу и заменять её на сырую растительную.

Сыроедение не является панацеей от всех болезней, однако, если видовое питание совмещать с позитивным образом жизни, физическими нагрузками и любовью ко всему и всем, то нет ни одной болезни в этом мире, которую нельзя было бы излечить. Как показывает опыт многих сыроедов, видовое питание позволяет избавиться от всех недугов и проблем. Физическое тело обретает молодость и замедляется процесс старения. Жизнь обретает новые краски и появляется стремление жить и развиваться во всех жизненных аспектах — в духовном, физическом и интеллектуальном. Видовое питание позволяет жить свободно, не отвлекаясь на недуги и болезни, которые навсегда уходят вместе с термически обработанными блюдами из жизни сыроедов.

Когда очистительные процессы в организме заканчиваются, иммунная система начинает заменять старые и больные клетки на новые и здоровые. Поэтому уже через год — два на растительном питании, человек обретает нежную кожу, прочные кости, крепкие зубы и волосы, здоровый организм, светлый оттенок глаз и, конечно же, естественную красоту. После очистительных и восстановительных процессов, сыроед словно заново рождается и начинает излучать свет, счастье и любовь. Именно чистота тела, разума и сознания позволяет сыроедам вибрировать на высоких частотах и притягивать к себе детишек, животных и тех, кто нуждается в любви и счастье. Ведь дети, как и животные, чувствуют душу, поэтому и тянутся к тем, чьи вибрации на высоких частотах.

Как только человек избавляется от недугов и болезней, у него появляется много свободного времени для саморазвития. Ведь видовое питание очищает не только физическое тело, а также разум и сознание. Поэтому сыроеды проходят своего рода трансформацию на духовном уровне, которая позволяет им чувствовать вибрации и энергии других людей. Именно благодаря этому сыроеды с опытом более двух лет, исцеляют и направляют к здоровью и просветлению людей, которые обращаются к ним за помощью. Более того, в человеке, который переходит на видовое питание проявляются новые таланты и способности, которых до сыроедения у него не было. При общении с сыроедами, некоторые люди осознают, что подобный вид питания положительно влияет на жизнь. Поэтому в последнее время сыроедение стало визитной карточкой здоровых и успешных людей.

Если в общих чертах писать о сыроедение, то это самое здоровое и адекватное питание для человека, ибо оно позволяет прожить качественную жизнь в осознанном состояние и в настоящем моменте. Сыроедение мотивирует создавать что-то новое, что будет приносить помощь человечеству и природе. Сыроедение — это то, что спасёт мир от загрязнения, болезней и негатива. Поэтому будьте здоровы и постарайтесь поближе ознакомиться с видовым питанием, применив его на личном опыте. Так как именно ваш опыт докажет вам, что переход на сырую растительную пищу — это самое лучшие, что случилось в вашей жизни. Сыроедение подарит вам новые возможности к здоровой и счастливой жизни.

Видовое питание человека. Как из человека делают падальщика.

оригинал здесь — http://vipsnaiper.livejournal.com/225057.html

Две основные вещи убивают флору нашего желудка: животная плоть (без разницы, сырая она или варено-жареная) и термообработанная растительная пища. Я не хочу сейчас упоминать всю аморальность трупоедства, а лишь коснусь технических моментов этого жуткого процесса. Мясо не может быть переварено человеческим организмом так, как это происходит у хищников-падальщиков. Человеческий желудок лишь может приспособиться к животному белку, но та цена, которой в последствии за это рассчитывается человек просто несоизмерима с обычаем подражать хищникам.

Ведь всем известный факт, что у хищников короткий желудок с кислотной средой, которая способна переваривать непережёванные куски плоти, жевать-то хищникам мясо и нечем (ведь у хищников отсутствуют жевательные зубы, а есть только клыки для отрывания плоти), а у вегетарианских животных полностью все наоборот – длинный желудок (у человека общая длинна кишок до 12м!), щелочная среда желудка, отсутствие клыков как таковых и наличие жевательных зубов. Да, и если глянуть на коровьи, козьи челюсти и челюсти других вегетарианских животных и сравнить их с человеческими — ведь сходство поразительное! Почему травоядных еще называют жвачными животными: ведь тщательное пережёвывание растительной пищи — основа её дальнейшего переваривания (ведь энзимы, коэнзимы и питательную среду содержащуюся в живой растительной пище надо смешать между собой и со слюной для начала ее усвоения). И не одно травоядное животное не питается чужой плотью. Я думаю, для человека думающего только выше перечисленных отличий было бы уже достаточно чтобы понять: человек — вегетарианское существо.
Но рассмотрим, все таки, безумство человеческого мясоедения дальше. Человек практически не в состоянии есть сырое мясо. Вот, так оставь мясоеда в природе без ножа и огня, сомневаюсь, что он сможет руками или зубами рвать живую плоть и есть, ведь в нас во всех от природы существует мощное отвращение к виду и запаху крови, внутренностей, и самого процесса убийства. Некоторые даже теряют сознание при виде крови. Но человек все-таки переплавил руду в железо, добыл огонь, перешагнул через свое отвращение к умерщвлению и разделке живой плоти и вот он все-таки кушает приготовленное мясо – будь то приготовленная без термообработки тонко нарезанная солонина, мясной или рыбный маринад, или изысканные котлеты из фарша птицы и говядины. Что же происходит дальше? А дальше происходит самое страшное: повышается кислотность желудка, как следствие повышается кислотность крови, кровь, грубо говоря, становится кислотной, вымывающей кальций из костей, разрушая собственные ткани, и неся медленное разрушение всему телу. Потом, как следствие, камни в почках и мочевыводящих путях, ведь этот кальций не выводится просто так, а остается в теле и, наверно, всем известна та боль, которую люди испытывают при мочекаменной болезни, а боль в суставах и костях, и та легкость с которой у мясоедов ломаются их «известковые» кости тоже не новость.
Мясо, проводя десятки часов в нашем теле, начинает гнить, а это смертельно влияет на нашу флору (ту, которая наш щит и кормилец) так же помимо убийства флоры, повышения кислотности крови, яды-токсины выделяющиеся при «переваривании» мяса отравляют весь организм, превращают кровь в зловонную густую жижу, засоряя сосуды и потом бедное сердце должно качать эту густую кислотную жижу через полузабитые сосуды. И ведь всё это происходит на фоне дохлой флоры, которая уже не в состоянии нас защищать и кормить. И, вот, как раз тот факт, что мясоеды просто не могут наесться живой растительной пищей и есть доказательство мертвости их флоры (живая растительная пища для них просто бесполезна и выводится из тела практически такой же, как и зашла). Также мясоеды легко поддаются алкогольным, никотиновым и прочим пристрастиям, и чуть где продуло, они уже болеют, ведь все это говорит о «проржавелости и дырявости» их щита и кормильца. Поэтому-то так после мяса хочется алкоголя, а после алкоголя никотина, а потом конечно же отдохнуть. Один яд тянет и требует другого, более сильного. Мясо имеет мощный наркотический эффект, как следствие его токсичности и, поэтому этот наркотик давит на мозги, прося – ещё! Заставляя «жертву» думать о мясе, желать его страстно, включая всю человеческую фантазию обостряя обонятельные воспоминания и делая невыносимыми запахи жареных-вареных яств, в общем, делая из человека раба. И человек, осознав это, пытаясь избавиться от мясозависимости, порой испытывает практически такую же ломку, что и при борьбе с алкоголизмом, курением, наркоманией и пр. Теряются силы его, колбасит, и всё тому подобное. Только ещё может и страшнее, он не может насытиться, потому что сигнал в мозг уже дается не о насыщении человека энергией и стройматериалом, а о наличии достаточного количества ядов, без которых сломанной биосистеме уже сложно жить, потому что эти токсины уже участвуют в главных обменных процессах и в принципе уже являются в какой-то мере и энергией и стройматериалом, только самого низкого качества, которое можно представить себе. И перешагнуть эту зависимость порой так сложно. Вот поэтому-то так много сторонников убийственного и глупейшего высказывания, что без мяса жить нельзя здоровому человеку, да еще немыслимая глупость, что мясо нужно для согрева тела в холодную погоду.
Но давайте переключимся на мертвую растительную пищу, а потом еще раз вспомним и о мясе — ведь почему она мёртвая? Вот хороший пример — сколько может храниться живая (сырая) картошка? До полугода, если при стабильно низкой плюсовой температуре. Также долго можно хранить остальные овощи, даже фрукты-ягоды, порой не один месяц можно хранить, ну а если не месяцы то недели это точно, а бобы, орехи, злаки так годами можно хранить. К примеру, читал где-то, что в старинном сосуде нашли зерно, которому не одно тысячелетие, и оно проросло! И не для кого не секрет, что стоит сварить-пожарить картошку, и у же через несколько часов она пропадет, даже в холодильнике она продержится недолго. Да и со всеми остальными фруктами-овощами-ягодами после их термообработки тоже самое: их необходимо или консервировать, или кушать, или подвергать глубокой заморозке, так как часы их сочтены (впрочем как и у тела животного, после его убийства). А почему это происходит, ни для кого не новость — немедленно вступают в игру бактерии-могильщики, те, которые разбирают мертвый организм (животного или растительного происхождения) на «запчасти».
И вот эти могильщики одни из самых страшных наших врагов – как раз становятся нашими собственными убийцами… Разлагая мертвую пищу в нас же самих, эти микробы становятся «конкурентами» здоровой флоре и так же как и в истории с мясом мертвая растительная пища также вызывает повышенную кислотность крови, так же вызывает отравление ядами, которые образуются при термообработке пищи, как и мясо, а порой и сильней. Некоторые виды суррогатов растительного происхождения имеют мощный наркотический эффект, например самые мощные из них это: кофе, чай, шоколад, хлеб, рис, жаренная картошка, сахар. Например, без кофе люди, порой, просто не могут проснуться, а без шоколада заснуть. Ведь что такое кофе — это сначала жареные, а потом тертые, а потом уже вареные зерна. И, вот, мы уже имеем ядовитый напиток и принимаем его за бодрящий пахучий кофе. Та же картошка после варки-парки, особенно жарки, превращается из наполненного жизнью продукта в высокотоксичную гадость, которая также вызывает зависимость (как трудно блюдоману устоять перед запахом жаренной картошки фри, например). И ведь так же, как и в истории с мясом, многие термообработанные растительные продукты, отравляя организм, вызывают стойкую зависимость вошедших в обменные процессы ядов, убийством-уничтожением флоры и неспособностью перерабатывать живую растительную пищу как следствие. И, проходя 12 метров кишок, гниение мертвой пищи становится все сильней и сильней, все более и более загаживая организм.
И так же, как в истории с мясом, так же трудно избавиться от зависимости к термообработанной пище, порой даже сложнее чем от мяса, такое же «давление» на мозги ядов, требующих себе подпитки, такая же слабость в теле и озноб, так как живая пища просто не «по зубам» гнилостной флоре, которая главенствует в организме блюдомана. И порой люди находят выход в промышленных сухофруктах и меде, тем самым, только занимаясь самообманом, дескать — вот сыроедческая пища, которая меня насыщает, а на самом деле, продолжая питать гнилостную флору и тем самым только усложняя себе переход к настоящему сыроедению.
Еще хотелось бы упомянуть отдельно о рафинированных продуктах, типа сахара, хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделиях и им подобных вещах, прошедших не одно убийство. Вот это самые страшные яды, они уже настолько засоряют наше тело, как ни один просто убитый овощ или злак, прошедший только одну стадию обработки, и имеющий хоть какое-то сходство с сырым «оригиналом». А вот растительные масла (ведь кое-кто из людей, считающих себя сыроедами, просто боготворят масла растительного происхождения), ведь сам процесс выжимки есть убийство. Тоже самое можно сказать о соках, которые почему-то даже считают лечебными!
И еще хочу добавить о молоке и молочных продуктах, которые являясь животным белком имеют конечно не такой убийственный эффект, как мясо, но тем не менее тот же животный белок, при попадании в организм, кроме гниения, по большому счету ничего в теле не делающий, а только кормящий разве что наши болячки.
Я рассмотрел только часть проблем, связанных с убийством растительной пищи и потреблением трупов животных и молочных продуктов, так сказать в идеале.
А ведь надо учитывать то, что всех животных выращивают в агробизнесе с применением гормонов и различных добавок для увеличения надоев и привесов, но даже и это не самое страшное, самое страшное начинается при переработке мяса в промышленных масштабах, ведь без мощнейших консервантов эта промышленность просто бы протухла, в прямом смысле этого слова, ведь с самого момента убийства и разделки животного используются консерванты – формальдегиды, страшнейшие яды (поэтому работа на мясокомбинатах считается одной из вреднейших с соответствующими льготами (выходом на пенсию и пр.). Потом идет переработка уже в мясные изделия, типа всяческих котлет, сосисок, колбас, где уже к имеющимся гормонам от трупа, формальдегидов при его первичной обработке, добавляются еще различные добавки, не менее опасные.
Та же история с молочными продуктами: молоко сразу же убивают (пастеризуют), потом уж делают из него всевозможные продукты, потом в эти продукты, опять же, добавляют консерванты, а ведь консерванты- это смерть всему живому. Ведь мясо или молоко и так, гния, убивают флору и травят тело, так еще и консерванты, которые еще больше усугубляют дело. И ведь на консервантах держится вся пищевая индустрия, без них никакое пищевое производство просто невозможно. А еще добавьте сюда красители, усилители вкуса (вещи делающие людей конкретно зависимыми от «смертоносного корма») подсладители и стабилизаторы, загустители, и прочие вещи, список которых вы можете найти на упаковке продуктов. И еще надо учесть, что 90% всей пищевой продукции есть гремучие смеси растительного животного и искусственного, типа различных крабовых палочек, тех же сосисок-колбас (на половину состоящие из сои), или, к примеру, майонез – ведь такая смесь несовместимого, и, тем не менее, такая популярная вещь. И ведь потом все это, попадая на стол блюдомана смешивается в еще более мрачные комбинации.
А, к примеру, соки пастеризованные!!! Да еще «обогащенные» искусственными витаминами – абсурд! –сначала убивать выжимкой и пастеризацией, чтобы потом добавлять псевдо-живые добавки и выдавать это за источник здоровья.
А йогурты — те, которые так навязываются детям: сначала пастеризуется квашеное молоко, потом добавляются красители, вкусовые имитаторы, загустители и сверху, конечно, консерванты, и это потом называется живым биоактивным продуктом для деток, ведь будь он «живой», на самом деле срок его хранения исчислялся бы несколькими часами (даже в холодильнике), а срок его годности вы сами можете глянуть – уверен, он будет от 2-х недель до 3-х месяцев.
А детское питание для грудных деток — это немыслимое месиво и официально одобренное АН России и Министерством здравоохранения. Впрочем, как и все выше перечисленные мной «продукты питания».
И что же мы имеем, в общем, от потребления всего этого пищевого ужаса? Кто-то может задать вопрос: «А как же тогда люди существуют?» Да вот так и существуют, используя и тем самым быстро расходуя невосполнимые биологические резервы собственного тела, которое все силы тратит на переработку и борьбу со всем этим пищевым кошмаром, одновременно становясь его рабом.
Ведь при нарушении симбиоза с микрофлорой (в результате ее полного уничтожения), организм полностью берет все на себя, и переваривание пищи, и борьбу с её последствиями, и ремонт организма и пр. И на всё это тратя собственные энзимы и прочий материал, который в конечном счете иссякает, приводя к ранней старости и бесконечным болезням и для «лечения» используя самые страшнейшие по своей сути изобретения человека — медицинские препараты, усугубляя и полностью замыкая весь порочный круг, в котором находится современный человек.
Люди, просыпаясь утром, бегут в ванную чистить зубы, спеша освежить рот и боясь дыхнуть зловонием на ближнего, принять душ ,чтобы смыть липкий ядовитый пот, и потом опшыкаться с головы до пят мощными дезодорантами, чтобы хоть на пол дня замаскировать то смердение, изнутри идущее, потом в течении дня жуя жвачки и прочие «освежители» дыхания, потом вечером опять душ-ванна с благовониями, опять чистить зубы с пастами, убивающими все живое на своем пути и содержащие абразивные частицы, явно только подходящие для чистки блях в армии, а ведь другие пасты в этих условиях бесполезны. И все это называется личной гигиеной и является нормой жизни цивилизованного человека, и все это следствие страшного процесса гниения внутри людей.
И такое количество болезней среди детей, и то, что начиная уже с 30 лет люди начинают разваливаться и чем старше, тем сильней, и уже к 60 превращаясь в полных развалюх — это считается нормой. И то, что на западе эти развалюхи на таблетках и искусных операциях доживают порой до 80 лет — это вообще считается достижением западной цивилизации!
Женщины — хороший пример: к 17 годам расцветают, а к 27 максимум, уже во всю пытаются скрыть увядание кожи: синяки и мешки под глазами и пр. всяческими косметическими средствами (еще более разрушая кожный покров), да и увядание кожи лица и все эти мешки и синяки, только индикатор увядания и болезни тела в целом.
А мужчины ведь тоже не лучше, к 40 уже большая половина из-за проблем со спиной и в целом со здоровьем даже 40 кг поднять не могут.
А уж ожирение повальное, когда человек превращается в существо, явно далекое от «образа и подобия»!
Ведь все это следствие потребления мертвой трупной пищи, да еще смешанной в немыслимые смеси и разбавленной ядами пищевых добавок.
И еще я поражаюсь, как, казалось бы, самые главные знатоки человеческих тел, такие как врачи, и есть самые главные проповедники СМЕРТИ, ведь именно медицина запугивает неизлечимыми расстройствами, переходящими в скорую и неминуемую смерть того, кто перестанет кушать все животное и мертвое. И практически молчащие про ядовитость всего того, что является продуктом пищевой индустрии — ведь это даже для блюдоманов бесспорно.
И ведь если здесь и так понятно без лабораторий и особых «академических» знаний, то чем же тогда они занимаются? Всем ясно что виной всему $$$, которые и есть настоящая сила во всем мире, и человеческое здоровье меркнет перед этими знаками, да ведь больной, не уверенный в себе человек — это же идеальное средство для надоя $$$ для всевозможных медиков, вплоть до всеми известных гуру, знающих особые секреты здоровья и готовые приоткрыть завесу тайны за небольшую плату.

Хотя все так просто — ешь растительную пищу в её живом виде, не смешивая ни с чем, и будь здоров.
http://www.lovesurfing.ru/syroyed-izyum.html
http://www.vedamost.info/2012/09/blog-post_6588.html

От себя добавлю :
Вот что хотят в итоге получить из человека

Видовое питание человека. Чем питались наши предки?

Сергей Бодряков

В этой статье мы научно рассмотрим, что же, на самом деле, представляет собой видовое питание человека.

Мифы

Приверженцы некоторых типов питания (сыроедение, фруктоедение, палео-диеты) часто строят свой рацион только на основании СВОЕГО представления о том, чем же питались наши предки.
Например, фруктоеды убеждены, что древний человек ничего кроме фруктов раньше не ел. Поэтому это самая естественная еда и мы должны есть только ее. Сторонники палео-диеты убеждены, что наши предки ели много мяса, овощей и зелени. Причем доводы и тех и других звучат весьма убедительно.

Также, есть миф, что раньше мы жили в «золотом веке», когда не было насилия и жадности, мы ходили по лужайкам, вокруг летали бабочки и пели птицы. А мы ели сочные вкусные фрукты и были здоровыми и жили по 200 лет. А сейчас проклятая цивилизация довела наш вид до вымирания. Это совсем не так, если интересно, напишу отдельный пост на эту тему.

Но вернемся к питанию.

Реальность

Нет единственно правильного естественного рациона питания. И быть не могло. Люди жили в абсолютно разных местах нашей планеты, где совершенно разные условия и пища. В некоторых местах Африки древним людям приходилось есть кору деревьев от недостатка более подходящей пищи. А те, кто жил в степных местностях и саваннах, имели совсем другой рацион, нежели те, что жили в джунглиях и лесах.
И вообще, с какого момента эволюции нужно начинать отсчет? С тех пор, когда мы были примитивными приматами, жившими на деревьях? Или с тех пор, когда мы постепенно эволюционировали до гомо-сапиенса? А как же сотни переходных звеньев, у которых сильно отличалось строение челюсти, а значит и рацион?
Питание у этих стадий было совершенно разным.

Плюс на планете неоднократно происходили изменения климата, а наши предки мигрировали по разным местам и континентам, где совершенно разная флора и фауна и климатические особенности.

Если вы не верите в теорию эволюции — это ваше право. Но есть тысячи доказательств — как логических, так и археологических. Отрицать теорию эволюции — это все равно, что отрицать, что земля круглая.

Эволюция, кстати, до сих пор продолжается и никогда не закончится. Наше тело постепенно меняется и адаптируется под новые условия окружающей среды. Раньше наша челюсть была больше, поэтому зубы мудрости были полноценными. Сейчас мы перестали грызть листву и кору деревьев, а также другую жесткую еду. Мы перешли на более мягкую пищу, поэтому челюсть постепенно уменьшается, а зубы мудрости уже «не влазят» в нее, им не хватает места. Поэтому они уже не выполняют жевательные функции и вызывают нарушения зубного ряда. А через несколько тысяч лет, они вообще перестанут у нас расти. Такие переходные особенности замечаются на всех промежуточных формах раскопанных людей.

Как ученые определяют тип питания древних людей?

1) Строение челюсти (если у животных зубы маленькие, а эмаль тонкое, значит оно питалось чем-то мягким, например фруктами. Если зубы большие и крепкие, эмаль толстая, значит ему приходилось есть что-то жесткое — мясо, коренья, кору)
2) Найденные объедки на стоянках древних людей (кости животных, остатки растительной пищи: скорлупа орехов, косточки от плодов)

3) Следы от орудий на костях животных (которые указывают, что животное съел не хищник, а человек разделывал его с помощью орудий)

4) Сами орудия, которые использовались для разделки и приготовления пищи (например в найденных ступках скорее всего измельчали семена и специи). Найденные орудия, прямо на месте раскопки кладут в пакет и везут в лабораторию. Там под микроскопом рассматривают характер износа края орудия, а также прилипшие микро-остатки от разной еды (можно обнаружить споры грибов, чешую рыбы, микроскопические остатки растений).

5) Химический и изотопный анализ костей и зубов. «Ты — то, что ты ешь». Питаясь определенным образом, у нас в организме накапливаются соответствующие вещества, в том числе костях и зубах. И даже через миллионы лет можно узнать какое питание преобладало у той или иной группы людей. А по соотношению изотопов углерода в зубах можно выяснить питался ли древний человек больше лесной пищей (плоды, листва деревьев), или степной (злаки, осока).

Благодаря такому анализу, удалось выяснить, что например австралопитеки питались в том числе растениями саванн. И в этом их главное отличие от шимпанзе, которые питаются только дарами леса. А недавний анализ изотопов костей европейских неандертальцев подтвердил, что они часто питались крупными млекопитающими (мамонты, носороги).

6) Зубной камень. В нем накапливаются частички продуктов, которые мы едим (например микро-гранулы крахмала от растений). Причем по составу зубного камня можно определить не только вид продуктов, но и способ их обработки. Например, когда изучили зубной камень неандертальцев из иракской пещеры Шанидар, были обнаружены микро-гранулы крахмала ячменя, причем вареного. Т.е. они себе ячменную кашу.

Анализ южно-африканского австралопитека Седибы показал, что они ели древесную кору. Т.е. никакого изобилия фруктов не было даже в Африке и бедным нашим предкам приходилось хоть как-то выживать.

7) Капролиты (окаменевшие фекалии). Очень редкая и ценная вещь, так как для их сохранения нужно совпадение многих условий. Одну из таких находок нашли на стоянке неандертальцев в Испании. Сначала определили, что они принадлежат именно человеку, а не другому животному. Найденные образцы были растительного происхождения. Что доказывает, что неандертальцы, не только были хорошими охотниками, но и растительную пищу употребляли в большом количестве.

8) Заболевания и патологии скелетов. Например, если конкретный человек ел много меда, то это приводит к гипервиаминозу и особенной деформации костей. Именно такая деформация обнаружена у скелета из Кении возрастом 1,5 млн лет.

9) Методы генетики. Анализ ДНК останков древних людей и их сравнение с современными.
Недавно ученые выяснили, когда у наших предков появилась способность усваивать этиловый спирт. Еще 15 млн лет назад он совершенно не усваивался и наших предков от него воротило. Но потом такая способность появилась (активность фермента, который его расщипляет подскочила в 40 раз!). Это было 10 млн лет назад, как раз тогда, когда происходило изменения климата. Наши предки спустились с деревьев, а на земеле как раз валялось много перебродивших фруктов, которые стали активно потребляться в пищу.

За небольшой промежуток времени у нас эволюционно развился фермент расщепляющий сильный яд. Как вы думаете, сколько еще изменений у нас произошло за десятки миллионов лет эволюции? И почему мы должны питаться как древние предки? У которых отличий в ДНК было больше, чем у нас с современным шимпанзе (наши пути с шимпанзе разошлись несколько сотен тысяч лет назад). Кстати, шимпанзе охотно ест не только жуков и червячков, но и мелких животных (грызунов и ящерец).

Эволюция питания и человека

И почему мы должны питаться как древние предки, если они жили в совсем других условиях и имели совершенно другое строение тела?
Чукчи на чукоте едят рыбу и оленину. Овощей и ягод у них очень мало. Как-то американцы посадили их на «здоровый» рацион и они стали болеть.

Есть племя на Амазонке, которое питается 99% бататом. Посадите современного человека на такую диету и большинство долго не протянет.

Здесь тоже вмешивается эволюция. Если в регионе нет ничего кроме батата и листвы деревьев, то люди питаются только этим. Кто не может выжить на таком питании — погибают. А размножаются только те, кто может. Также и с чукчами. Те кто не может питаться одной рыбой — умерли много лет назад и не смогли размножаться. Поэтому сейчас там живут только потомки тех, кто смог выжить на рыбе и оленине.

Переводя эту мысль на современные реалии — да, мы можем все питаться только фруктами. Тем, кому это питание подходит — выживут, у них будет хороший гормональный фон, высокое либидо — они будут плодиться и размножаться. А тем кому такое питание не подходит, будут размножаться хуже и болеть чаще. В итоге через несколько тысяч лет на земле останутся только потомки «успешных» фруктоедов. То же самое с мясом, рыбой и другими продуктами.

Не нужно верить громким фразам о неком естественном рационе наших предков. Обычно, те кто делает такие заявления, о рационе древних людей не знает ничего.

Если вы хотите узнать правила питания, которые с НАУЧНОЙ доказанностью улучшают здоровье СОВРЕМЕННОГО ВИДА, а не австралопитека, жившего 4 млн лет назад, читайте этот блог, впереди вас ждет много интересного!

P.S. В статье использованы материалы антрополога Александра Соколова

«Настоящая» диета человека — Сеть блогов Scientific American

Люди обсуждают естественную диету человека в течение тысяч лет, часто формулируя ее как вопрос морали поедания других животных. У льва нет выбора, но у нас есть. Возьмем, к примеру, древнегреческого философа Пифагора: «О, как неправильно делать плоть из плоти!» Аргумент не сильно изменился для этичных вегетарианцев за 2500 лет, но сегодня у нас также есть Сара Пэйлин, которая написала в Going Rogue: An American Life : «Если бы Бог не предназначил для нас есть животных, то как же Он сделал их из мяса? » Взгляните на Бытие 9: 3: «Все движущееся, что живет, да будет вам в пищу.”

Хотя у людей нет зубов или когтей млекопитающих, эволюционировавших для того, чтобы убивать и есть других животных, это не значит, что мы «не должны» есть мясо. Наши первые предки Homo изобрели оружие и режущие инструменты вместо острых, похожих на хищников, зубов. Нет никакого другого объяснения, кроме мясоедения, для костей ископаемых животных, испещренных следами от каменных орудий на ископаемых участках. Это также объясняет наши простые кишки, которые мало похожи на те, которые эволюционировали для обработки большого количества волокнистой растительной пищи.

Но и глютен не является неестественным. Несмотря на повсеместный призыв к сокращению углеводов, существует множество доказательств того, что зерновые были основным продуктом питания, по крайней мере для некоторых, задолго до приручения. Люди в Охало II на берегу Галилейского моря ели пшеницу и ячмень во время пика последнего ледникового периода, более чем за 10 000 лет до того, как эти зерна были одомашнены. Палеоботаники даже обнаружили гранулы крахмала, застрявшие в зубном камне на зубах неандертальцев возрастом 40000 лет, с характерными формами ячменя и других зерен, а также явными повреждениями, вызванными приготовлением пищи.В потреблении злаков нет ничего нового.

Это приводит нас к так называемой палеолитической диете. Меня как палеоантрополога часто спрашивают, что я думаю об этом. На самом деле я не фанат — я слишком люблю пиццу, картофель фри и мороженое. Тем не менее, диетические гуру убедительно доказывают несоответствие между тем, что мы едим сегодня, и тем, что наши предки эволюционировали в пищу. Идея состоит в том, что наши диеты изменились слишком быстро, чтобы наши гены могли успевать за ними, и результатом, как говорят, является «метаболический синдром» — совокупность состояний, включающих повышенное кровяное давление, высокий уровень сахара в крови, ожирение и аномальный уровень холестерина.Это веский аргумент. Подумайте, что может случиться, если вы заправите дизель в автомобиль, рассчитанный на обычный бензин. Неправильное топливо может нанести ущерб системе, независимо от того, заправляете ли вы машину или набиваете себе лицо.

В этом есть смысл, и неудивительно, что палеолитические диеты остаются чрезвычайно популярными. Есть много вариантов на эту тему, но продукты, богатые белком и жирными кислотами омега-3, появляются снова и снова. Мясо и рыба травяного откорма — это хорошо, а углеводы должны поступать из некрахмалистых свежих фруктов и овощей.С другой стороны, отсутствуют зерновые, бобовые, молочные продукты, картофель, а также продукты высокой степени очистки и обработанные продукты. Идея состоит в том, чтобы есть, как наши предки каменного века — знаете, салаты из шпината с авокадо, грецкими орехами, нарезанной кубиками индейки и тому подобное.

Я не диетолог и не могу авторитетно говорить о питательных издержках и преимуществах палеолитических диет, но я могу прокомментировать их эволюционные основы. С точки зрения палеоэкологии, палеолитическая диета — это миф. Выбор пищи — это столько же о том, что можно есть, так и о том, что пища эволюционировала.И так же, как созревают фрукты, листья и цветы предсказуемо распускаются в разное время года, продукты, доступные нашим предкам, менялись с течением времени, поскольку мир вокруг них менялся с теплого и влажного на прохладный и сухой и обратно. Эти изменения и стали движущей силой нашей эволюции.

Даже если бы мы смогли восстановить точный состав пищевых продуктов, которые ели определенный вид гомининов в прошлом (а мы не можем), эта информация была бы бессмысленной для планирования меню, основанного на диете наших предков.Поскольку наш мир постоянно менялся, менялись и наши предки. Было бы бесполезно сосредотачиваться на одной точке нашей эволюции. Мы в процессе. Гоминины тоже были рассредоточены по космосу, и те, кто жили в лесу у реки, наверняка имели другую диету, чем их кузены на берегу озера или в открытой саванне.

Какова была диета предков человека? Сам вопрос лишен смысла. Рассмотрим некоторых из недавних охотников-собирателей, которые вдохновили энтузиастов палеолитической диеты.Тикишагмиут на северном побережье Аляски почти полностью питались белками и жирами морских млекопитающих и рыб, тогда как гви-сан в Центральном Калахари Ботсваны потребляло около 70 процентов своих калорий из богатых углеводами, сладких дынь и крахмалистых корней. Традиционным людям-фуражирам удавалось зарабатывать на жизнь более широким сообществом жизни, которое окружало их в удивительном разнообразии местообитаний, от приполярных широт до тропиков. Немногие другие виды млекопитающих могут заявить об этом, и нет никаких сомнений в том, что универсальность питания стала ключом к нашему успеху.

Многие палеоантропологи сегодня считают, что возрастающие колебания климата в течение плейстоцена формировали наших предков — будь то их тела или их ум, или и то, и другое — к гибкости питания, которая стала отличительной чертой человечества. Основная идея состоит в том, что наш постоянно меняющийся мир отсеивает среди нас самых придирчивых едоков. Природа сделала нас разнообразным видом, поэтому мы можем найти что-то, что насытит почти на всех ее бесчисленных биосферных буфетных столах. Это также объясняет, почему мы смогли изменить игру, перейти от собирателя к фермеру и действительно начать потреблять нашу планету.

Ученый подсчитал питательную ценность человека — Кварц

Есть много причин, по которым каннибализм не является хорошей идеей.

Во-первых, большинство культур сочли бы это неэтичным, даже если бы не было фактического убийства. Во-вторых, это может вызвать сильное недомогание. Племя фор из Папуа-Новой Гвинеи практиковало каннибализм как часть ритуала сохранения своих мертвых и было поражено смертельной болезнью, называемой куру, которая распространяется через потребление человеческого мозга и мяса органов.

Но даже если вы оказались в ловушке на необитаемом острове со своим злейшим врагом и голодали, вам, вероятно, было бы лучше съесть любого из других животных поблизости, если вы хотите остаться в живых — оказывается, человеческое мясо — это не так. т все, что питательно ценно.

Люди занимались каннибализмом на протяжении всей истории, говорит Джеймс Коул, археолог из Брайтонского университета в Англии, в ритуальных и лечебных целях, а также в результате психоза и войн, среди прочего, еще до того, как наши предки эволюционировали до Homo sapiens , они ели друг друга.Археологи нашли доказательства каннибализма в скелетах первых гомининов, найденных по всей Европе.

Гоминины — это группа, в которую входят современные люди, вымершие человеческие виды (например, неандертальцы) и непосредственные предки человека. Изучая виды гомининов, предшествовавших неандертальцам, и Homo erectus , археологи обнаружили кости со следами ожогов, похожими на те, что были обнаружены на останках животных, — отметки, которые, как полагают ученые, были получены путем приготовления животных (и людей) на костре.

Останки гомининов также имели следы человеческих зубов, отсутствие оснований черепа на целых скелетах (что свидетельствует о том, что черепа были разобраны, чтобы добраться до мозга), и что-то, называемое «пилингом», когда свежие кости ломаются и разбираются, часто для того, чтобы добраться до вкусного костного мозга. Археологи также обнаружили кости гомининов, выброшенные вместе с костями животных, как если бы все они были частью одной еды. Во всех этих случаях, кроме одного, каннибализм объяснялся потребностью в питании или предотвращением голода (последним случаем был каннибализм во время войны).

Учитывая, что у людей были самые разные причины поедать друг друга, Коулу показалось странным, что у других ранних гомининов был только один. Он хотел увидеть, действительно ли для наших предков имело смысл есть представителей своего собственного вида, исходя из пищевой ценности, по сравнению со всеми другими животными, которых они могли есть. Итак, он взял все данные о содержании жира и белка в различных органах человека, которые смог найти, и рассчитал приблизительную калорийность обычного человека в статье, опубликованной 6 апреля.

Для приближения он использовал исследования 1940-х и 50-х годов, проведенные при вскрытии трупов мужчин. (В данном случае я согласен с мужским предубеждением в исследованиях здоровья). Коул собрал средний вес и мышечную массу этих мужчин, а также известное распределение белков и жиров в органах, которые обычно питаются. (Он предположил, что поджелудочная железа, селезенка, кишечник и зубы обычно не употреблялись в пищу, например, на основании других исследований каннибализма (платный доступ).) Базовое питание утверждает, что каждый грамм жира содержит девять калорий, а каждый грамм белка — четыре. ; увеличивайте масштаб и вуаля: взрослый мужчина потребляет примерно 126 000 калорий.

Коул также проанализировал человеческие скелетные мышцы — наиболее похожие на состав мышц животных — чтобы оценить калорийность животных, которых, как считается, ели гоминины, таких как шерстистый мамонт и мегалоцерос (гигантский олень), которые сейчас вымерли. Фунт на фунт, гоминин и мышцы животных не сильно различались по количеству калорий. Но, конечно, каждая из этих мегафаунов несла гораздо больше мяса. Принимая во внимание относительные усилия по охоте на разумного гоминина и большого, но глупого животного, вам лучше есть почти что-нибудь, кроме другого гоминина:

«Даже если вы съедите шесть особей [гомининов], вы все равно будете не получите столько калорий, как если бы вы съели одну лошадь », — говорит Коул.Его вывод: по крайней мере, иногда гоминины ели своих сверстников по другим причинам, например, для выполнения ритуалов или для (мрачного) прекращения конфликтов.

Безусловно, оценки Коула того, сколько калорий содержится в каждом животном, не идеальны. Он рассчитывает размеры некоторых вымерших видов, например мамонта. И гоминины, вероятно, ели не все до последнего кусочка своей еды. Когда его спросили, относится ли подсчет калорий для скелета гоминина к костному мозгу, Коул сказал, что не уверен, сколько костей было съедено.«С данными, которые у меня были, просто невозможно их выявить», — говорит он. Кроме того, некоторые из каннибализированных останков скелета включают женщин и детей, у которых определенное распределение жиров и белков, несомненно, будет другим.

«Данные для женщин и подростков не доступны в опубликованной литературе, и сбор первичных данных такого рода выходил за этические (и юридические) рамки этого исследования», — пишет Коул. Действительно.

Конечно, на самом деле нет причин, по которым нам нужны точные оценки калорийности наших собратьев или даже вымерших животных.По словам Коул, цель исследования заключалась в том, чтобы показать, что наши предки были более сложными в социальном плане, чем мы обычно думаем. У них были украшения. Они, наверное, поцеловались. Не будет преувеличением сказать, что у них была более сложная социальная динамика и ритуалы, чем считалось ранее, например, ритуальный каннибализм. «Эта работа предполагает, но не доказывает, что нам нужно быть более инклюзивными и видеть эти другие виды более похожими на нас», — говорит он.

Обновление 4/20: эта статья была обновлена, чтобы уточнить, что Коул рассчитывал общее количество калорий в каждом животном, а не калорийность каждого животного.Это также отражает то, что охота на крупных животных принесет больше калорий по сравнению с усилиями, чем охота на людей.

Наши предки были каннибалами — и, вероятно, не потому, что им были нужны калории

В недавно вышедшем фильме ужасов Raw, пожизненный вегетарианский подросток поступает в ветеринарную школу и, после того как его заставили съесть кроличью почку во время ритуала инициации ученика, обнаруживает глубокое желание есть человеческое мясо. Большинство из нас очарованы каннибализмом — и есть много примеров жестоких и мрачных драм, исследующих эту тему, в том числе «Молчание ягнят» и «Ганнибал».

Но в реальной жизни каннибализм практиковали не только кровожадные психопаты. Общие мотивы употребления в пищу человеческого мяса включают периоды голода, войны и ритуальное поведение. И это не было чем-то необычным — многие из наших предков были каннибалами. Но почему именно так осталось загадкой. В новой статье, опубликованной в Scientific Reports, я начал отвечать на этот вопрос.

Мы знаем из археологических данных, что каннибализм имел место в доисторической Западной Европе.Недавний обзор, охватывающий период от 960 000 лет назад до бронзового века, показывает, что это, должно быть, было довольно распространенным явлением, учитывая количество останков гомининов, на которых видны следы порезов и следы человеческих грызунов. Мы также нашли много сломанных длинных костей, что указывает на попытку добраться до костного мозга.

Пищевая ценность мяса человека

Мы не можем точно знать, почему эти общества были людоедами. Но исследователи широко интерпретировали это как «пищевой каннибализм», составляющий регулярный компонент общей диеты вида.Это связано с тем, что большинство следов, обнаруженных на останках скелета, относятся к переработке туши в пищу, например, к костному мозгу. Если бы тела были разрезаны для ритуальных целей, таких как снятие с кожи, мы бы ожидали увидеть больше царапин вдоль кости, когда они были очищены от плоти. Но, несмотря на предположение, что трупы ели для питания, мы все еще не имеем четкого представления о том, насколько питательны (в смысле калорийности) люди на самом деле.

Пещера Гофа в Сомерсете (Великобритания), 14 700 лет назад.На останках лица видны порезы в местах удаления мяса, явный признак каннибализма. Фотография из лондонского музея естественной истории.
Хосе-Мануэль Бенито Альварес, CC BY-SA

Я попытался выяснить это, изучив каннибализм в плейстоцене — период от 2,5 до 11700 лет назад, часто называемый ледниковым периодом. В это исследование включены такие человеческие виды, как мы ( Homo sapiens ), Homo Neanderthalensis , Homo erectus и Homo antecessor .

Я начал с создания «шаблона питания» для человеческого тела, включив данные о его химическом составе. Эти данные предоставили содержание белка и жира в каждой части тела, которое я затем преобразовал в калорийность. Один грамм белка — это около четырех калорий, а один грамм жира — около девяти. Однако, поскольку эти измерения получены от современных людей, мы не можем точно сказать, как они будут варьироваться для родственных человеческих видов. У неандертальцев, например, мышечная масса была немного больше.

Тем не менее, затем я сравнил эти косвенные значения со значениями таких видов животных, как мамонт, бизон, лошадь и северный олень, которые, как мы знаем, часто употребляли наши предки. Действительно, археологи нашли множество останков таких животных в тех же местах, где есть свидетельства каннибализма. Интересно, что теплотворная способность человека не очень высока по сравнению с такими животными. Действительно, при сравнении мышечной массы одна лошадь может возвращать примерно такое же количество калорий, как и шесть человек.

Я утверждаю, что это говорит о том, что идея о том, что древние люди охотились и потребляли группы своих собственных видов только в целях питания, не имеет большого смысла — учитывая, что вокруг были лучшие варианты. Действительно, у нас под рукой нет огромного количества останков этих видов, но в этой небольшой записи есть относительно большая выборка останков, которые, по-видимому, были забиты. Поэтому кажется маловероятным, что каннибализм редко возникал в периоды голодания.

Интерпретация данных

Гомо-предшественница женщина ест человеческую голову.Хосе Луис Мартинес Альварес из Астурии, Испания / Wikimedia Commons, CC BY-SA

Так почему же тогда возник доисторический каннибализм? Короче говоря, единой причины быть не могло. У каждого эпизода доисторического каннибализма, несомненно, была своя сложная причина возникновения. Но низкая теплотворная способность человеческого мяса говорит мне, что это могло быть связано с социальными или культурными причинами, а не с необходимостью восполнить пробел в диете. Например, это может быть связано с социальной защитой ресурсов или территории от злоумышленников, которые, будучи убиты, затем потреблены.

Также не следует недооценивать культурную и социальную сложность этих видов. Недавние исследования, посвященные более широким моделям поведения наших предков, включая неандертальцев, начали показывать, что они могли быть более сложными в культурном отношении, чем считалось ранее.

Недавние палеогенетические исследования также намекают на более явную и активную степень социального взаимодействия и скрещивания между видами гомининов, чем считалось возможным. Это включает в себя скрещивание между нашим собственным видом и неандертальцами.Я утверждаю, что для того, чтобы произошел этот генетический обмен, между видами должно было быть не только признанное биологическое сходство, но и культурный паритет с точки зрения способности к языковой коммуникации и символике. Действительно, уже было признано, что разные группы неандертальцев могли иметь различные культурные и символические традиции и различное отношение к захоронению своих умерших.

Почему тогда у этих видов не было бы разнообразных мотивов поедать представителей своего собственного вида? Тем не менее, диетические мотивы нельзя сбрасывать со счетов как движущие силы доисторического каннибализма — возможно, эти виды были оппортунистами и ели все, что им попадалось.Но мы также не должны сбрасывать со счетов возможность того, что социальные мотивы могли сыграть важную роль в определении того, почему имели место акты каннибализма.

Human Evolution предлагает ключи к современному здоровью мозга: выстрелы

Реконструкции из студии Daynès в Париже изображают мужчину-неандерталец (справа) лицом к лицу с человеком, Homo sapiens .

Источник науки

скрыть подпись

переключить подпись

Источник науки

Это то, с чем многие из нас считают: ощущение, что мы не так остры, как когда-то.

Мне недавно исполнилось 42 года. Поскольку мой дедушка умер от болезни Альцгеймера, а моя мама страдает аналогичным нейродегенеративным заболеванием, я прекрасно понимаю, какие патологии могут скрываться под моим черепом.

Ввиду отсутствия лекарства от болезни Альцгеймера и других форм деменции наиболее важными вмешательствами для поддержания функции мозга являются профилактические меры — те, которые помогают сохранить наш самый чудесный, загадочный орган.

На основании научных данных я беру рыбий жир и жарю лосось. Я тренируюсь. Я пытаюсь бросить вызов своей коре головного мозга незнакомому.

Когда я писал свою недавнюю книгу История человеческого мозга , , в которой рассказывается эволюционная история того, как наш мозг попал сюда, я начал понимать, что многие из тех же влияний, которые сформировали эволюцию нашего мозга в Первое место отражает те самые меры, которые мы используем для сохранения нашей когнитивной функции сегодня.

Быть социальным и очень коммуникативным.Изучение творческих поисков. Соблюдайте разнообразную и всеядную диету с низким содержанием обработанных пищевых продуктов. Физическая активность.

Эти черты характера и поведения помогают проследить наше прошлое и, я считаю, сыграли важную роль в том, почему мы остаемся на планете сегодня.

И все они, по крайней мере частично, были задействованы нашим мозгом.

Социальные умники финишируют первыми

Сага о людях пронизана вымираниями.

Под «человеком» я имею в виду не просто Homo sapiens, вид, к которому мы принадлежим, но любой член рода Homo .Мы привыкли быть единственным человеческим видом на Земле, но в нашем не столь далеком прошлом — вероятно, несколько сотен тысяч лет назад — нас было по крайней мере девять.

Был Homo habilis , или «умелец». И Homo erectus , первый «кувшин». Денисовцы бродили по Азии, а более известные неандертальцы распространились по Европе.

Но, за исключением Homo sapiens , все они исчезли. И есть большая вероятность, что это была наша вина.

Люди никогда не были самыми быстрыми на африканских равнинах и далеко не самыми сильными. Эти отличия носили гепарды, леопарды и львы. В нашей линии естественный отбор предпочитал смекалку и лукавство.

Многие из нас стали кормом для кошек, но те, кто обладал небольшим когнитивным преимуществом, особенно Homo sapiens , выжили. В нашем случае, умение преодолело силу и скорость в обеспечении выживания.

Экология, климат, местоположение и просто удача сыграли важную роль в том, кто выжил или погиб, как и большинство живых существ.Но эволюционное давление, требующее более сложных умственных способностей, привело бы к огромному увеличению размера нашего мозга и нейросистемы, что, безусловно, является главной причиной, по которой мы доминируем на планете, как никакой другой вид никогда не имел.

Во многом этот «успех», если можно так назвать, был достигнут благодаря нашей социальной жизни.

Приматы — существа коллективные. Наши близкие обезьяны и кузены невероятно интерактивны, ухаживают друг за другом по несколько часов в день, чтобы поддерживать связи и отношения.Добавьте несколько криков и криков, и вы получите довольно сложное сообщество общающихся обезьян.

Активная социальная жизнь теперь известна как хранитель функций мозга.

Исследования показывают, что социальная изоляция усугубляет снижение когнитивных функций (не говоря уже о психическом здоровье, которое многие из нас испытали в прошлом году). Расширение социальных сетей и регулярная социальная активность связаны с сохранением психического здоровья и замедлением прогрессирования деменции.

В эту новую социальную жизнь было вовлечено эволюционное давление, благоприятствовавшее инновациям.Наша возможная способность генерировать совершенно новые мысли и идеи и делиться этими идеями стала определяющей для нашего рода.

Когда мы вместе охотились и собирали корм, а также шлифовали камни в ручные топоры, в работе проявилось коллективное творчество, которое дало нам лучшее оружие и инструменты, которые позволили более эффективно добывать продукты питания, а позже — убивать и стрелять. Эффективный обмен этими инновациями с нашими коллегами позволил информации распространяться быстрее, чем когда-либо прежде, — семя для больших сообществ и будущих цивилизаций.

Стремление к новым занятиям и овладение новыми навыками может не только произвести впечатление на сверстников и расположить нас к нашей группе, но и буквально помочь сохранить наш мозг. Новые увлечения. Новые разговоры. Изучение банджо. Даже играя в определенные видеоигры и просто каждый день проезжая по новому маршруту домой с работы, как это делает нейробиолог Дэвид Иглман, может поддерживать нашу функциональность на высоком уровне.

Будь то шлифовка древнего камня или судоку, любое увлекательное занятие, связанное с психическим трудом, может помочь поддерживать работу нейронных цепей.

Мы действительно то, что мы едим

Все время, пока мы охотились и создавали новые и общие способы, нам приходилось есть. И мы сделали это с уникальной авантюрной палитрой.

Homo sapiens — один из самых всеядных видов на планете. В разумных пределах мы едим что угодно. Будь то листья, мясо, грибы или фрукты, мы не делаем различий. В какой-то момент один из нас даже подумал, что было бы неплохо попробовать блестящие серые капли, которые являются устрицами, а моллюски, как оказалось, являются одной из самых здоровых продуктов для нашего мозга.

Разнообразное питание людей — неотъемлемая часть нашей истории. Как и почти постоянная физическая сила, необходимая для его получения.

Неоднократно за последние 1–2 миллиона лет климатические изменения иссушали африканский ландшафт, вынуждая наших предков покинуть густые леса на опасные, широко открытые луга. Поскольку эволюция вынуждала нас творить и объединяться, чтобы помочь нам выжить, разнообразное питание также поддержало наш возможный глобальный захват.

Наше древнее прошлое навсегда оставило нас с жаждой висящих лесных плодов, главного источника высококалорийных сахаров, обеспечивающих выживание.В то время мы не жили достаточно долго, чтобы страдать диабетом 2 типа: если вы встречали сладкое, вы его ели. И сегодня мы застряли в пристрастии к печеньям и конфетам, которые, учитывая нашу долгую жизнь, могут сказаться на теле и мозге.

Но люди так же охотно питались луковицами, корневищами и клубнями саванны, особенно после того, как появился огонь. Со временем мы стали искусными сборщиками мяса и костного мозга, добычи, оставленной большими кошками, которые предпочитали мясо с более питательными органами.

По мере того, как наша строгание улучшалось, мы разработали копья и научились сами ловить и охотиться на зверей равнин. Есть также свидетельства того, что мы научились получать доступ к зарослям моллюсков на африканском побережье и включать в свой рацион полезные для мозга морепродукты.

Изучить влияние современной диеты на здоровье непросто. Диетические исследования заведомо сомнительны и часто включают бесчисленное множество переменных образа жизни, которые трудно распутать.

Возьмите чернику. Многочисленные исследования связывают их потребление с улучшением здоровья мозга. Но, по-видимому, люди, склонные к ягодам, также с большей вероятностью будут правильно питаться, заниматься спортом и дойти до 5-го уровня в нашем приложении для медитации.

Вот почему так много исследователей, диетологов и диетологов-психиатров сейчас сосредотачиваются на диетических схемах, подобных средиземноморским кулинарным обычаям, а не на конкретных ингредиентах. Соблюдение средиземноморской диеты связано с сохранением когнитивных способностей, и многочисленные рандомизированные контролируемые исследования показывают, что это может снизить риск депрессии.

Подобное разнообразие в рационе наших предков помогло древним людям пережить постоянно меняющийся климат и времена дефицита. Мы эволюционировали, чтобы питаться широким спектром продуктов и преуспевать в них, отчасти потому, что наш умный мозг позволил нам получить к ним доступ. В свою очередь, столь же разнообразная диета (за исключением, конечно, подчинения нашей врожденной тяги к сахару) — одна из лучших стратегий для поддержания здоровья мозга.

Вся наша охота, добыча пищи и бегство от хищников потребовали бы интенсивных физических нагрузок.Это, конечно, было не уникально для людей, но мы не можем игнорировать тот факт, что регулярные упражнения — еще одно эффективное средство сохранения здоровья мозга.

Активный образ жизни улучшает выполнение умственных задач и может помочь нам лучше формировать воспоминания. Задолго до того, как Peletons были распроданы, наш мозг полагался как на умственную, так и на физическую активность.

Но подавляющее большинство свидетельств указывает на использование набора факторов образа жизни для поддержания здоровья нашего мозга, ни один из которых не существовал в дарвиновском вакууме.

Поиск пищи был столь же социальным занятием, как и умственным и физическим. Наш творческий мозг использует информацию — сплетничает, изобретает новшества и готовит добычу у костра.

Исследователи начинают собирать воедино сложную патологию, стоящую за неизбежным упадком человеческого мозга, и, несмотря на парад неудачных клинических испытаний при деменции, впереди должны быть многообещающие методы лечения.

А пока, думая о сохранении сознательного восприятия нашего мира и взаимоотношений — и проживая самую долгую и счастливую жизнь — обращайтесь к нашему прошлому.

Брет Стетка — писатель из Нью-Йорка и редактор-редактор в Medscape . Его работы публиковались в Wired, Scientific American и на The Atlantic.com. Его новая книга, История человеческого мозга , вышла из издательства Timber / Workman Press. Он также в Твиттере: @BretStetka .

Как мед сделал нас людьми | Центр новостей

Согласно новому исследованию антрополога UNLV Алиссы Криттенден, мед и личинки пчел были жизненно важными продуктами для эволюции человека и развития большого мозга древнего человека — примечательной характеристики человеческого вида.

Криттенден обнаружил, что как древние предки человека, так и современные общества охотников-собирателей полагаются на мед в качестве дополнения к мясной и растительной пище. Мед, доступный почти круглый год, богат питательными веществами, необходимыми для роста мозга.

«Мед — это пища, которая определяет, кто мы есть», — сказал Криттенден, антрополог по питанию. «Отношения между людьми и пчелами уходят корнями в далекое прошлое, чем мы когда-либо ожидали; отношения, желание и наслаждение медом являются частью нашего вида.«

Криттенден изучает хадза Танзании, одно из немногих сохранившихся в мире обществ охотников-собирателей. Охота и собирательство для пропитания характеризовали образ жизни людей на протяжении большей части эволюционной истории. Сегодня хадза добывают мед и личинок в районе, где, по мнению ученых, жили древние люди. Криттенден работал вместе с хадза более восьми лет, став свидетелем их поисков меда, желанного источника еды в их общине.

Ученые долгое время считали, что мясо и растительная пища были основными источниками пищи для древних людей.Однако Криттенден ссылается на свидетельства наскального искусства эпохи палеолита, на которых предки человека изображают нападение на ульи. Она связывает потребление меда с историческими и нынешними охотниками-собирателями Африки, Австралии и Азии, такими как хадза.

В то время как все виды обезьян потребляют мед, важный источник пищи среди приматов, Криттенден отмечает, что появление каменных орудий облегчило разрушение ульев, что позволило людям опередить другие виды в воспроизводстве и биологии.

«Мед был Clif Bar для древних людей — энергетически плотная, сладкая пища с высоким содержанием глюкозы, приправленная жиром и белком», — сказал Криттенден.«Эти питательные вещества сыграли решающую роль в развитии нервной системы и ее функции».

Криттенден утверждает, что изучение эволюции рациона человека и того, какие продукты люди естественным образом предназначены для употребления, имеет решающее значение для понимания роли питания в борьбе с современными болезнями.

Исследование «Важность потребления меда в эволюции человека» опубликовано в выпуске журнала Food and Foodways за декабрь 2011 г., том 19, выпуск 4.

Species Nutrition — Omegalyze — Добавки Евы

9026 2

Всего жира8 г

90 -315 *

мг

219 мг

Сумма на порцию		% DV
Сведения о добавке
Размер порции 3 капсулы
Порций в упаковке: 60


Калорий	30	—
Жирные калории	27	—
	4%
Полиненасыщенные жиры	2,73 г	*
Мононасыщенные жиры	0,07 г	*
Витамин E (D-альфа токоферол)	2iu	7%
Комплекс рыбьего жира (Омега 3)	1500 мг	*
EPA	*
ДГК (докозагексаеновая кислота)	360 мг	*
Другие жирные кислоты Омега-3	600 мг	Примурная роза	*
Цис-линолевая кислота (CLA)	951 мг	*
Гамма-линоленовая кислота (GLA)	130 мг	6
*
Пальмитолеиновая кислота (Омега-7)	100 мг	*

* Суточная доза не определена

Другие ингредиенты: Желатин, вода, цитрусовый ароматизатор, глицерин.

OMEGALYZE содержит идеальное соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот. Эти жиры, также известные как незаменимые жирные кислоты (НЖК), помогают снизить уровень холестерина, снизить кровяное давление, уменьшить воспаление, оптимизировать уровень гормонов и максимизировать рост и восстановление мышц. Жиры Омега-3 и Омега-6 считаются незаменимыми жирными кислотами (НЖК), поскольку они необходимы для здоровья человека. Поскольку они не могут вырабатываться организмом, они должны поступать с пищей.Здоровая диета должна состоять из примерно равного количества жирных кислот омега-6 и омега-3. Типичная американская диета, как правило, содержит в 14-25 раз больше жирных кислот омега-6, чем жирных кислот омега-3, и многие исследователи считают, что этот дисбаланс является важным фактором роста хронических воспалительных заболеваний в Соединенных Штатах.

Многочисленные надежные исследования показывают, что добавление в рацион жирных кислот омега-3 может снизить факторы риска ишемической болезни сердца, артрита и некоторых видов рака.Кроме того, многие исследования убедительно показывают, что жирные кислоты омега-3 играют жизненно важную роль в правильной когнитивной функции (памяти и мышлении). Например, люди с дефицитом омега-3 жирных кислот демонстрируют плохую память, перепады настроения, повышенную утомляемость и другие проблемы, связанные со здоровьем. Вы можете сбалансировать уровень незаменимых жирных кислот в одной простой бутылке с OMEGALYZE.

OMEGALYZE — добавка для идеального сжигания жира

Хотя жирные кислоты Омега-3 обычно считаются добавкой для поддержки сердечно-сосудистой системы, преимущества жирных кислот Омега-3 выходят далеко за рамки этого.OMEGALYZE содержит идеальную смесь незаменимых жирных кислот, которая помогает оптимизировать потерю жира и стабилизировать настроение во время предсоревновательной диеты. Например, сообщалось, что ежедневная доза обогащенного омега-3 рыбьего жира в сочетании с регулярными физическими упражнениями обеспечивает значительно большую пользу для похудания, чем упражнения или только рыбий жир. В этом исследовании взрослые люди с избыточным весом и ожирением участвовали в 12-недельном интервенционном испытании, в котором изучалось влияние рыбьего жира омега-3, принимаемого ежедневно в сочетании с умеренными аэробными упражнениями три раза в неделю.Этих людей сравнивали с тремя группами, принимавшими рыбий жир, подсолнечное масло или комбинацию подсолнечного масла и физических упражнений. В конце исследования исследование показало, что группа с рыбьим жиром и физическими упражнениями потеряла значительно больше жировой массы, чем любая другая группа в исследовании. Что еще более интересно, результаты показали, что общая доля жира в организме, особенно в области живота, была значительно снижена в группе с рыбьим жиром и упражнениями, но не только с помощью рыбьего жира или упражнений. В Международном журнале спортивной медицины исследователи сообщили, что когда волейболистам-мужчинам давали рыбий жир (3 грамма в день) в сочетании с диетой с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, это приводило к большей потере жира, чем участники средиземноморской диеты (преимущественно оливкового масла). ).

Рационы, богатые омега-3 жирными кислотами, защищают от нарушения метаболизма (инсулинорезистентность и ожирение) у людей. Анти-ожирение и антидиабетические эффекты жирных кислот Омега-3 включают усиление мобилизации жира, повышенную чувствительность к инсулину и усиление функции митохондрий (энергетического механизма клетки).

Рыбий жир содержит два жизненно важных промежуточных продукта омега-3: эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA) . И EPA, и DHA образуют жизненно важные компоненты в клеточных мембранах, которые позволяют инсулину транспортировать питательные вещества в клетки.Недавнее исследование показало, что уровни тестостерона напрямую связаны с чувствительностью к инсулину, поэтому чем лучше ваша чувствительность к инсулину, тем больше вырабатываемого тестостерона.

OMEGALYZE — Контроль аппетита

Если вы соблюдаете диету перед шоу, OMEGALYZE может снизить аппетит. В одном исследовании люди с ожирением, соблюдающие диету с ограничением калорий, были разделены на четыре группы (контрольная, рыба с низким содержанием омега-3, рыба с высоким содержанием омега-3 или рыбий жир). Субъекты, которые соблюдали диету, богатую омега-3 жирными кислотами, или принимавшие рыбий жир, чувствовали меньший голод и большее чувство сытости сразу после и через 2 часа после того, как их коллеги, получавшие диету с низким содержанием омега-3 жирных кислот.Это наблюдение показывает, что жирные кислоты омега-3 снижают сигналы голода. Исследователи предположили, что омега-3 жирные кислоты влияют на транспорт регулирующих аппетит молекул и на изменение рецепторного сродства в мозге. Дополнительный прием жирных кислот омега-3 может быть идеальным как для бодибилдеров перед соревнованиями, так и для всех, кто соблюдает диету.

Незаменимые жирные кислоты (НЖК) по определению представляют собой полиненасыщенные жиры, которые необходимы для здоровья человека и которые не могут быть произведены организмом.Существует 2 конкретных семейства НЖК: жирные кислоты омега-3 и омега-6.

(1) Линолевая кислота представляет собой полиненасыщенную жирную кислоту омега-6, которая содержится в подсолнечном, сафлоровом, кукурузном, кунжутном и других маслах. Современная диета перегружена жирными кислотами омега-6 из-за того, что она полагается на продукты питания на основе злаков, такие как хлеб, крупы, макаронные изделия и пирожные. Что еще хуже, большинство масел, богатых омега-6, также подвергаются сильной переработке и / или повреждаются при обращении с ними.

Одно специфическое промежуточное звено омега-6, гамма-линоленовая кислота (GLA), содержащаяся в примуле вечерней, оказывает на организм несколько интересных оздоровительных эффектов.В отличие от большинства других провоспалительных жиров омега-6 (таких как арахидоновая кислота), GLA превращается в простагландин E1 (PGE1), который действует как противовоспалительное, разжижающее кровь и расширяющее кровеносные сосуды. Это делает GLA ценным активом для любой программы здоровых добавок.

(2) Альфа-линоленовая кислота представляет собой полиненасыщенную жирную кислоту омега-3, которая содержится в жирных рыбах, таких как лосось, рыба-меч, сельдь и скумбрия, а также в семенах и орехах, таких как семя льна, грецкие орехи и миндаль.Исследования показали, что производные альфа-линоленовой кислоты, эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA), содержащиеся в рыбе и рыбьем жире, резко снижают риск ишемической болезни сердца. По данным Американской кардиологической ассоциации (AMA), омега- 3 жирные кислоты снижают риск аритмий (которые могут привести к внезапной сердечной смерти), снижают уровень триглицеридов в сыворотке крови, уменьшают скорость роста атеросклеротических бляшек и немного снижают артериальное давление. Более важные для спортсменов жирные кислоты омега-3 помогают восстанавливать поврежденные мембраны мышечных клеток, повышать чувствительность к инсулину и обеспечивать строительные блоки для важных простагландинов и факторов роста.

МАСЛО СЕМЯН ЛЬНА и МАСЛО РЫБЫ

При оценке того, какой источник масел омега-3 употреблять, важно признать один очень важный факт: все жирные кислоты омега-3 не одинаковы. Самый высокий природный источник альфа-линоленовой кислоты (ALA) — родительский омега-3, важно помнить, что ALA все еще должна превращаться в промежуточные продукты омега-3, эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA).Проблема в том, что люди не очень легко превращают ALA в DHA и EPA. Точно так же диеты, богатые трансжирными кислотами, еще больше затрудняют преобразование жирных кислот. Гораздо лучшим решением является добавление рыбьего жира, поскольку он уже содержит богатые естественные источники как DHA, так и EPA. Помните, что именно DHA и EPA обеспечивают все ценные кардиозащитные эффекты.

Обратите внимание: перед покупкой любой добавки с рыбьим жиром убедитесь, что она местного фармацевтического качества, чтобы убедиться, что она чистая и не содержит токсинов из окружающей среды.

**** Дефицит любой из незаменимых жирных кислот (НЖК) приведет к снижению синтеза и восстановления мышц (из-за отсутствия сырья), снижению скорости окисления жирных кислот (из-за механизмов сохранения энергии в организме ) и снижает системную выработку гормонов.

Глава 7. Мониторинг антропогенных нарушений для управления видами диких животных и их средой обитания

Лесная служба США
Уход за землей и служение людям

Министерство сельского хозяйства США

Глава 7.Мониторинг антропогенных нарушений для управления видами диких животных и их средой обитания

Автор (ы): Майкл Дж. Уисдом ; Мэри М. Роуленд ; Кристина Д. Войта; Майкл И. Голдштейн
Дата: 2013
Источник: В: Rowland, M.M .; Vojta, C.D .; tech. ред. 2013. Техническое руководство по мониторингу среды обитания диких животных. Gen. Tech. Представитель WO-89. Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США, Лесная служба: 46 стр.
Серия публикаций: Глава книги
Станция: Вашингтонский офис
PDF: Загрузить публикацию
(818.1 KB)

Описание
Человеческие нарушения преобладают в национальных лесах и пастбищах и оказывают разностороннее воздействие на среды обитания и виды. В прошлом усилия по планированию и управлению были сосредоточены в основном на управленческой деятельности в области лесоводства, предписанных пожаров и выпаса скота. Эти нарушения остаются обычными агентами, которые нужно отслеживать и оценивать. Однако в настоящее время широко распространены и заслуживают внимания различные дополнительные нарушения человека, включая дороги и движение, отдых, добычу энергии, расширение городов, а также неместные или инвазивные виды.Мониторинг и оценка наиболее распространенных антропогенных нарушений, которые происходят в данной местной управленческой единице или экорегионе, необходимы для выполнения требований планирования и оценки разнообразного воздействия таких нарушений на места обитания и виды диких животных.

Примечания к публикации
- Посетите страницу PNW с запросами на публикацию, чтобы запросить печатную копию этой публикации.
- Мы рекомендуем вам также распечатать эту страницу и прикрепить ее к распечатке статьи, чтобы сохранить полную информацию о цитировании.
- Эта статья была написана и подготовлена государственными служащими США в официальное время и поэтому находится в открытом доступе.

You Are Here

Видовое питание человека: необходимые продукты, правила и рекомендации специалистов

необходимые продукты, правила и рекомендации специалистов

О чем идет речь?

Микроскопические помощники и их важность

Что нужно?

Принципы и особенности

Клетчатка и ее влияние на организм

Развитие идеи

Мясная продукция: нюансы

Прогресс состояния

Что говорит история?

Баланс усилий

Ценность и нутриенты

Исследования Шаталовой

Эволюция и наука

А на практике?

Составление рациона: рекомендации

Видовое питание: пища как лекарство | Архив

Смотрите также:

Видовое питание человека

Как же тогда быть?

Рекомендуем прочесть нашу книгу:

Видовое питание. Экологичное питание: натуральное, природное, живое!

Читайте также

ПИТАНИЕ

Питание

Видовое питание

Видовое питание

Видовое питание

Питание

Глава VII. ЧТО ТАКОЕ ВИДОВОЕ ПИТАНИЕ

Видовое питание и чистота организма

ПИТАНИЕ

Питание

Питание

Питание

Питание

Питание

Питание

Видовое питание как оно есть

Видовое питание человека. Как из человека делают падальщика.

Видовое питание человека. Чем питались наши предки?

Мифы

Реальность

Как ученые определяют тип питания древних людей?

Эволюция питания и человека

«Настоящая» диета человека — Сеть блогов Scientific American

Ученый подсчитал питательную ценность человека — Кварц

Наши предки были каннибалами — и, вероятно, не потому, что им были нужны калории

Пищевая ценность мяса человека

Интерпретация данных

Human Evolution предлагает ключи к современному здоровью мозга: выстрелы

Как мед сделал нас людьми | Центр новостей

Species Nutrition — Omegalyze — Добавки Евы

Глава 7. Мониторинг антропогенных нарушений для управления видами диких животных и их средой обитания

Добавить комментарий Отменить ответ