Запеченное куриное филе рецепт: Куриное филе, запеченное в фольге

Кальций 41 мг 4%

Железо 1,7 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Разогрейте духовку до 425 градусов F. Вымойте куриную грудку, затем измельчите до однородной толщины перед приготовлением.

Положите курицу на разделочную доску и накройте полиэтиленовой пленкой. С помощью молотка растолочь, пока все части не станут равной толщины. Лучше всего от четверти до половины дюйма, но главное — убедиться, что ширина как можно более однородна.Мясо нужно накрывать, прежде чем взбивать, чтобы жидкости организма не разлетались по комнате.

Посолите курицу, затем смешайте специи (зелень, лук и чесночный порошок, перец, белый и кайенский перец). Хорошо смешать.

Посыпьте обе стороны большим количеством смеси специй.

Положите их на выстланный противень в один слой. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 16-18 минут, соки прозрачные, или термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть грудки, показывает 160-170 градусов.Все зависит от толщины курицы. Для получения точных результатов лучше всего использовать термометр. Дайте ему постоять 5-10 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы не вытекли лишние соки. Удалите и подавайте с овощами и / или рисом.

Легкий рецепт запеченной куриной грудки с лимоном и чесноком

Попрощайтесь с сушеной куриной грудкой без запаха и познакомьтесь с этой простой и ароматной запеченной в духовке куриной грудкой по рецепту со свежим лимоном, чесноком и оливковым маслом. Как запечь сочную и нежную курицу в духовке. Перейдите к рецепту запеченной куриной грудки с лимоном и чесноком или посмотрите видео с быстрым рецептом, чтобы узнать, как мы ее готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

3 секрета лучшей запеченной куриной грудки

Не секрет, что мы любим делиться с вами рецептами курицы! Если вы еще не видели наши рецепты лимонной куриной грудки с огурцом и салатом фета или запеченной курицы с жареным красным перцем, вам стоит это сделать. А если вы любите куриные бедра, обратите внимание на наши куриные бедра, запеченные в духовке — они безумно хороши.

Когда дело доходит до куриных грудок без кожи и костей, , есть три секрета, чтобы они были сочными, нежными и полными вкуса . Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить сочную, нежную и ароматную запеченную куриную грудку!

Секрет №1: Мариновать!

В нашем рецепте ниже мы используем маринад из свежего лимона, чеснока и дижонской горчицы . Куриные грудки лучше всего замариновать за 1-2 часа до запекания. Больше не нужно.

Мы уже рассказывали об этом рецепте маринада — см. Наш простой и надежный рецепт маринада с курицей и лимоном. Это первое место в нашем списке любимых маринадов. Это волшебная смесь свежего лимона, чеснока, дижонской горчицы и петрушки. Кстати, маринад творит чудеса со всеми кусками курицы, а также со свининой. Определенный хранитель!

Вот еще один любимый маринад: Куриная грудка, запеченная с чесноком и базиликом — это просто и абсолютное совершенство.

Секрет № 2: Неплотно накрывайте курицу во время выпечки

После маринования неплотно накрываем курицу пергаментной бумагой. Алюминиевая фольга — хорошая альтернатива. Неплотно прикрывая курицу, куриные грудки одновременно поджариваются и тушатся. Это означает, что курица запекается в соке, сохраняя куриные грудки сочными, нежными и никогда не пересыхающими!

Продолжительность запекания куриных грудок зависит от их размера. Нам нравится проверять готовность примерно через 25 минут, а потом идти дальше. Для запекания большинства куриных грудок требуется от 35 до 40 минут.

Секрет № 3: не пережаривайте.

Вот здесь и пригодится внутренний термометр.Вы хотите запекать куриные грудки только , пока термометр не покажет 165 градусов по Фаренгейту. Если вы выпекаете больше этого, они наверняка будут пережарены, а это значит, что они будут сухими и безвкусными. Купив термометр, вы не переварите курицу. Наши обошлись нам менее чем в 15 долларов, и, на мой взгляд, это одна из лучших покупок, которые мы когда-либо делали для своей кухни.

Подведем итоги. Чтобы приготовить сочную и нежную запеченную куриную грудку, запомните следующие три вещи:

1. Маринат
2. Выпекать неплотно накрытым
3. Используйте термометр для мяса

Сделайте эти три вещи, и вы сможете попрощаться с сухой, безвкусной курицей и приветом к здоровой, сочной куриной грудке, которая вам понравится!

Более простые рецепты с курицей

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в апреле 2016 г.С момента публикации в 2016 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Легкий рецепт куриной грудки, запеченной с лимоном и чесноком

• PREP 2 часа
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 40 минут
• ИТОГО 2 часа 40 минут

Для лучших, сочных и нежных куриных грудок запомните эти три продукта. , запекайте, накрыв крышкой, и используйте термометр для мяса. Мы маринуем куриные грудки в волшебной смеси свежего лимона, чеснока, дижонской горчицы и петрушки перед запеканием в духовке.Если у вас мало времени, мариновайте как можно ближе к часу. Если у вас гибкий график, потратьте целых два часа. А поскольку мы хотим, чтобы все было в безопасности, лучше всего замариновать курицу в холодильнике (независимо от того, как долго вы это делаете). Мы настоятельно рекомендуем использовать внутренний термометр при приготовлении мяса.

На 4 порции

Вам понадобится

2 больших лимона

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 столовая ложка дижонской горчицы

1/2 чайной ложки морской соли

Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки или больше по вкусу

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

3 зубчика чеснока, раздавленных стороной большого ножа или измельченного

1/2 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной, в упаковке

4 куриные грудки без кожи и костей (от 6 до 8 унций каждая)

Directions

• Marinate Chicken

Очистите или снимите кожуру (цедру) с 1 лимона, а затем выдавите сок из лимона, чтобы у вас было 1/4 стакана свежего лимонного сока. (Используйте половину второго лимона, чтобы приготовить 1/4 стакана сока, если первого лимона было недостаточно).

Взбейте венчиком лимонный сок, оливковое масло, горчицу, соль, хлопья красного перца и черный перец, пока соль не растворится. Добавьте чеснок, цедру лимона и петрушку (если используете). Охладите и используйте в течение 1-2 часов.

Добавьте куриные грудки в маринад и маринуйте от 1 часа до 2 часов в холодильнике.

• Запекать курицу

Поместите решетку в середину духовки и нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом форму для выпечки, достаточно большую, чтобы уместить куриные грудки, уложенные в один слой. Смажьте маслом одну сторону листа пергаментной бумаги, достаточно большого, чтобы покрыть форму для запекания.

Четверть второго лимона. Переложите куриные грудки в подготовленную форму для запекания и удалите все крупные кусочки чеснока, которые могут прилипнуть к курице. Приправить курицу солью и перцем, разложить дольки лимона вокруг курицы, затем накрыть пергаментной бумагой — смазанной маслом стороной вниз к курице. Оберните курицу свободно пергаментной бумагой.

Выпекайте до тех пор, пока курица не станет полностью непрозрачной и внутренний термометр не покажет 165 градусов по Фаренгейту, когда он будет вставлен в самую толстую часть грудки. Проверьте степень готовности примерно через 25 минут, а затем продолжайте. Обычно на куриные грудки требуется от 35 до 40 минут.

Дайте курице отдохнуть около 10 минут, затем подайте на стол, сбрызнув немного жидкости, оставшейся в форме для выпечки, или нарежьте курицу и положите обратно в форму для запекания со всей оставшейся жидкостью для приготовления пищи (наша любимая).

Советы Адама и Джоанны

• Факты о питании: Приведенные ниже сведения о питании являются приблизительными.Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 212 калорий / 27 г белка / 4 г углеводов / Пищевые волокна 1 г / Всего сахаров 1 г / Всего жиров 10 г / Насыщенных жиров 2 г / Холестерина 83 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт запеченной куриной грудки с чесноком и травами

Разве не странно, что самые простые вещи могут быть самыми устрашающими?

Футляр и точка:

Я — автор опубликованной кулинарной книги, которая выступает на национальном телевидении как профессиональный кулинар. Но когда дело доходит до варенья яиц вкрутую, я зову на помощь папу.

Каждые. Одно время.

Не волнуйтесь, когда дело доходит до куриных грудок, я вас приготовлю. Вот для чего мы здесь. Дело в том, что, несмотря на то, что этот белок настолько прост, он неизменно занимает верхние строчки в списках людей, «что я не люблю готовить».

У куриных грудок плохая репутация.

Они печально известны тем, что они мягкие, сухие, пережаренные и скучные.Но почему так? Ну, для начала: это нежирный белок.

Они почти не содержат жира, а в мире кулинарии все знают, что жир означает вкус. Курица также является одним из белков, которые чаще всего неправильно готовят. Те, кто боится недоварить, нагревают его до состояния обувной кожи. Те, кто думают, что сальмонелла — это плавниковая рыба, ну, наверное, знают, чем заканчивается эта история.

Итак, вот они:

Мои секреты, изменившие жизнь, о безупречно приготовленных, бесстрашно ароматных запеченных куриных грудках.

Если вы сомневаетесь в моем статусе кулинара, я вас не виню. Мы только встретились. При этом я рад дать вам краткую справку о моем знакомстве с рассматриваемым предметом.

Закройте глаза. Путешествие во времени может быть ухабистым.

Мне шестнадцать, и я только что выехал на покрытую листвой круговую подъездную дорожку своих родителей после неторопливой дневной встречи с друзьями. Я прохожу через застекленную из красного дерева входную дверь и мгновенно поражаюсь теплому запаху орехового жареного чеснока и древесного розмарина, который намазали целиком жареного цыпленка.

Для меня это квинтэссенция дома.

В стране космически изумительных кур, мой отец — мэр, президент и герцог темного мяса. В мгновение ока он превращал долговязую целую птицу в элегантную еду из золотых кусочков курицы, окруженных карамелизованной морковью и сочным соусом.

Я изучал каждое его движение, как он бросал кухонное полотенце через левое плечо, осушал вионье из своего стакана и рассыпал мелко нарезанные травы по нашим готовым тарелкам.Это было все равно, что смотреть, как Уолт Уитмен без особых усилий набрасывает стихи на салфетку для бара.

Хотя я был классным отличником в традиционной школе, я хорошо успевал по домашнему курсу с курицей. Мой отец использовал способ приготовления домашней птицы — это выпечка. Обычно на ночь он аккуратно смазывал розовую кожицу курицы фруктовым оливковым маслом и острым, едким измельченным чесноком.

Парад болгарского перца, а потом в печь шла птица. Эти аппетитные воспоминания, без сомнения, привели меня к моей сегодняшней любовной связи с курицей.

В первый раз, когда я столкнулся с тем, что готовить его в одиночку, я вспомнил те восхитительные моменты как раз перед тем, как мой отец нарезал мясистую грудь. Я вдруг подумал: как он узнал, что они были сделаны?

Я ни разу не видел, чтобы он пользовался кухонным термометром. Что ж, как оказалось, после десятилетий практики он хорошо разбирался в птицеводстве и просто «наощупь» знал, что пора.

Хотя я тоже гордо ношу этот навык, я все же решительно поддерживаю и рекомендую измерять температуру цыпленка.

На этой ноте — никогда не забывайте о феномене «готовки с переносом».

Когда мясо убирается из источника тепла, его температура продолжает расти, что является еще большим аргументом в пользу использования термометра. Вы будете точно знать, когда курица будет готова на 95% (около 155–160 ° F), и это, друзья мои, это точное время, когда она будет готова к выходу.

Но подождите, мы начали в конце. Вернемся на несколько шагов назад.

Во-первых, рассол. Всего за пятнадцать минут и ничего, кроме воды, соли и большой миски, вы можете добавить нежности и сочности обычно мягкой груди.

Для моей следующей уловки: жир!

Добавление полезного для сердца оливкового масла в куриную грудку сокращает количество калорий, и мне это нравится. Однако я сторонник смазывания маслом. Мои зубы — и мой цыпленок.

Ароматный чеснок, травяные травы и пикантные специи, которые этот рецепт требует, чтобы добавить обильный аромат, но масло добавляет богатство, которое невозможно воспроизвести.

Понял? 3 Б. Рассол. Сливочное масло. Лучше проверьте эту температуру.

Я использую эти техники не только для создания красиво подрумяненного, искусно влажного кусочка постного белка, но и для того, чтобы наполнить мою нынешнюю кухню успокаивающими запахами прошлых праздников с курицей.

Я приглашаю вас поступить так же.

Выход: 4 порции.

Рецепт куриной грудки, запеченной с чесноком и травами

Для получения жирных маслянистых куриных грудок, которые не являются мягкими, следуйте секретам этого простого рецепта. Рассолить, искупаться в масляной смеси чесночных трав, выпекать и отдыхать. Результат? Нежная, безупречно приготовленная курица, которую захочется готовить снова и снова. Читайте дальше, чтобы добавить этот рецепт в свою коллекцию куриных побед.

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
25 минут

Дополнительное время
20 минут

Общее время
55 минут

Состав

• 1/4 стакана крупной соли (плюс 2 чайные ложки)
• 4 куриные грудки без кожи и костей
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки белого сухого вина
• 1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка паприки
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
• 2 больших зубчика чеснока, натертых на терке
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
• 2 столовые ложки измельченного чеснока, разделенного на

Инструкции

1. Наполните большую миску 1 литром теплой воды и добавьте 1/4 стакана соли.Добавьте куриные грудки и дайте им раствориться в рассоле не менее 15 минут при комнатной температуре или 6 часов в холодильнике.
2. Выньте курицу из рассола, промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
3. Разогрейте духовку до 400 ° F.
4. Смажьте форму для запекания 1 столовой ложкой оливкового масла и затем выложите куриные грудки в один слой. Сбрызните курицу белым вином, а затем приправьте с обеих сторон оставшимися 2 чайными ложками соли, перцем, чесночным порошком и паприкой.
5. В небольшой миске взбейте сливочное масло, чеснок, тимьян, розмарин и 1 столовую ложку чеснока.
6. Смажьте курицу с обеих сторон смесью чеснока, масла и зелени, а затем сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла.
7. Выпекайте до тех пор, пока курица не будет полностью прожарена и внутренняя температура самой толстой части не станет 160 ° F, около 20-25 минут (в зависимости от общей толщины грудок).
8. Выньте противень из духовки, поместите курицу (и все ее соки) на тарелку и накройте алюминиевой фольгой.Дайте курице постоять 5 минут, а затем нарежьте ее против волокон, сбрызните соком из тарелки и украсьте оставшимся чесноком.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калории: 325 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 117 мг Натрий: 7165 мг Углеводы: 2 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 38 г

Советы от шеф-повара

• Еще один отличный смягчитель для курицы — простой греческий йогурт.Намажьте его толстым слоем вместе с лимоном, чесноком и свежим укропом и на следующий день бросьте на гриль для нестандартных самодельных гироскопов.
• Если вы хотите получить хрустящую золотисто-коричневую внешность, сначала обжарьте курицу в чугуне, а затем дожарьте в духовке.
• Размер имеет значение. Попытка приготовить колоссальную куриную грудку может быть сложной задачей, так как одни части толще других. Если вы не чувствуете, что собираете грудки в одну плоскую деталь равного размера, сделайте их бабочкой (держите руку на груди, срежьте середину лезвием ножа
  параллельно разделочной доске), чтобы получить два меньших котлеты.

Пошаговая инструкция с фото:

Шаг 1 — Рассол курицу

Наполните большую миску 1 литром теплой воды и добавьте 1/4 стакана соли. Добавьте куриные грудки и дайте им раствориться в рассоле не менее 15 минут при комнатной температуре или 6 часов в холодильнике.

Вынуть курицу из рассола, промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 2 — Приправьте курицу и приготовьте смесь чеснока, масла и трав

Разогрейте духовку до 400 ° F.

Смажьте форму для запекания 1 столовой ложкой оливкового масла и разложите куриные грудки в один слой. Сбрызните курицу белым вином, а затем приправьте с обеих сторон оставшимися 2 чайными ложками соли, перцем, чесночным порошком и паприкой.

Растопите масло, натрите чеснок и мелко нарежьте тимьян, розмарин и чеснок.

В небольшой миске смешайте сливочное масло, чеснок, тимьян, розмарин и 1 столовую ложку чеснока.

Шаг 3 — Смажьте курицу масляной смесью и запекайте

Смажьте курицу с обеих сторон смесью чеснока, масла и зелени, а затем сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла.

Выпекайте до тех пор, пока курица не будет полностью прожарена и внутренняя температура самой толстой части не станет 160 ° F, около 20-25 минут (в зависимости от общей толщины грудок).

Шаг 4 — Положите курицу на кусочки, нарежьте, украсьте и подавайте

Выньте противень из духовки, поместите курицу (и все ее соки) на тарелку и накройте алюминиевой фольгой.Если дать курице отдохнуть, все соки останутся внутри, чтобы они не вышли наружу, когда вы ее разрежете.

Дайте курице постоять 5 минут, затем нарежьте ее на волокна, сбрызните соком из тарелки и украсьте оставшимся чесноком.

Почему курица пересекла розмарин?

Потому что у него кончился тимьян.

Теперь, когда вы вооружены тремя B, вы готовы взять любую грудь в свои руки.Это звучало странно, но вы понимаете, о чем я.

Способность насладиться этим идеально испеченным цыпленком можно бесконечно настраивать. Нарежьте его на салаты, полейте соусом из буйвола с острыми кесадильями или перекусите им над раковиной, пока никто не смотрит.

Ага. Это так хорошо.

Вы прошли ускоренный курс по курице. А теперь попробуйте эти другие рецепты запеченной птицы:

Запеченная куриная грудка — Тяга домашнего приготовления

Сочный, вкусный Духовка Куриная грудка, запеченная , идеально приправленная простой смесью специй! Эти запеченные куриные грудки легко и быстро будут готовы к вашему столу за 30 минут!

Это простой рецепт, который нужно будет повторять снова и снова, потому что он настолько хорош….

Многие из нас избегают готовить куриную грудку, потому что всегда думают, что она сухая и не имеет вкуса. Но если вы знаете, как правильно приготовить куриную грудку, у вас может быть сочная запеченная в духовке куриная грудка . Знаете что еще? Вы можете получить его всего за 30 минут !

Сегодня я делюсь с вами своим лучшим созданием из курицы. Просто приправленный, идеально пропеченный, вы не ошибетесь!

Приправа для куриной грудки

Я предпочитаю, чтобы приправы были простыми! Мне нравится использовать болгарский перец , потому что я считаю, что он придает курице некоторый цвет, особенно при использовании куриных грудок без кожи и костей. Итальянская приправа, чесночный порошок, хлопья красного перца, соль и перец — это другие ключевые ингредиенты, которые я использую. Конечно, вы можете немного изменить ситуацию, но эти ингредиенты отлично придадут курице аромат.

Другие ингредиенты, которые вы можете использовать, — это луковый порошок, используйте различные травы, такие как розмарин , эстрагон, шалфей , все они идеально подходят для курицы.

Как долго запекать куриную грудку

При температуре 425 F (220C) куриные грудки запекаются примерно за от 20 до 25 минут .Конечно, это зависит от толщины вашей груди, поэтому более толстая грудь займет немного больше времени, а более тонкая — немного меньше времени. Вот почему лучший способ определить, когда курица готова, — это использовать термометр для мяса. Когда температура курицы достигает температуры от 165 до 175 градусов по Фаренгейту , готово.

Еще один способ одновременно приготовить курицу — это растолочь куриные грудки, чтобы они были тоньше и таким образом можно было сделать их все одинаковой толщины.Для этого можно использовать скалку или молоток для мяса . Если вы используете молоток для мяса, мне легче поместить курицу в полиэтиленовый пакет или между двумя листами пергаментной бумаги. Это гарантирует, что вы не разорвите грудь и не повредите ее.

Могу ли я использовать бедра или голени?

Совершенно верно! Куриные бедра готовятся дольше. Маленькие бедра могут занять 25 минут, а большие — около 30 минут. Опять же, лучший способ узнать, когда они закончились, — это использовать термометр для мяса.Когда температура достигает 165–175 градусов по Фаренгейту, все готово!

Как запечь куриную грудку

Ключом к приготовлению идеальной куриной грудки является температура и время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. После того, как вы смешаете все приправы, перемешайте курицу с маслом и приправой.
3. Смажьте форму для запекания небольшим количеством оливкового масла, затем вдавите куриные грудки в форму и переложите в предварительно разогретую духовку.
4. Запекайте куриные грудки от 22 до 25 минут.
5. Обязательно дайте им отдохнуть несколько минут перед подачей на стол.

Как обслуживать

Эта куриная грудка очень универсальная . Вы можете измельчить его и использовать для тако или буррито. Вы можете подавать его вместе с картофельным пюре или отличным салатом для суперполезной еды!

Дело в том, что нет предела тому, как вы можете это обслужить. Вы можете использовать его для приготовления куриных салатов или бутербродов. Это такой простой рецепт, что я готовлю его как минимум 2 или 3 раза в неделю.

Более простые способы приготовления курицы:

Жаждете большего? Следуйте вместе:

Рецепт блюда

Запеченная куриная грудка

Сочная и вкусная куриная грудка, запеченная в духовке, идеально приправленная простой смесью специй! Эти запеченные куриные грудки легко и быстро будут готовы к вашему столу за 30 минут!

Подготовка: 5 мин.