Рыбные котлеты рецепт из минтая: Котлеты из минтая — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рыбные котлеты из минтая для детей

 

Ингредиенты:

• 1/2 тушки хека либо минтая,
• 1 куриное яйцо,
• 1 ст.л. манной крупы,
• 2 ст.л. муки,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• соль,
• вода,
• укроп.

Мой рецепт быстрых рыбных котлет очень прост. Получился он как-то сам собой исходя из имеющегося набора продуктов и предпочтений ребенка относительно еды. Всем известно, что вкусы у детей меняются довольно часто. Еще вчера любимое чадо с удовольствием кушало куриную ножку, а сегодня и глядеть на нее отказывается — рыбку требует! Вот в один из таких «рыбных периодов» в нашем рационе появились эти нежные рыбные котлетки.

Рыбные котлеты из минтая — Приготовление:

Рыбу очистить от кожуры и отделить мякоть от костей, измельчить ножом на небольшие кусочки. Яйцо взбить и добавить к рыбному фаршу.

 

Затем добавить одну столовую ложку манной крупы — она придаст котлеткам пышность и сочность.

 

Затем всыпать две столовые ложки муки — овсяной либо пшеничной.

 

Кстати, фарш получается слегка жидковатым. Ему нужно дать немножко постоять, чтобы разбухла манная крупа. На разогретую сковороду налить немножко растительного масла и выложить ложкой котлетки. Обжаривать не слишком сильно — только чтобы котлетки «схватились» и не развалились, когда будете их тушить.

 

Сложить в кастрюлю обжаренные рыбные котлетки, засыпать сверху нарезанным репчатым луком и натертой морковью.

 

Тушить на слабом огне около 20 минут. Получается очень сочно, нежно и удивительно вкусно! Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Очень вкусные рыбные котлеты из минтая — рецепты

Из грибов, Из картофеля, Из лука, Из минтая, Из моркови, Из овсянки, Из риса, С манкой, С салом, С сыром, С творогом, С хлебом Рыбные котлеты

Желая приготовить одновременно аппетитное, простое и диетическое блюдо, стоит обратить внимание на рецепт очень вкусных рыбных котлет из минтая. Данная рыба придает яству нежные вкусовые качества и обогащает организм витаминами. Способов приготовления масса, поэтому вы сможете выбрать наиболее подходящий для вас.

Классический рецепт
В мультиварке с овсянкой
С творогом и батоном
Рыбные котлеты с картофелем
С кабачками и сыром
Котлеты из минтая в духовке
Рецепт с грибами
С рисом и салом
Паровые котлеты с овощами
С манкой и сливками
Секреты приготовления котлет из минтая

Классический рецепт

Филе минтая – 1 кг
Мука – 60 г
Хлеб пшеничный – 180 г
Луковицы – 2 шт.
Молоко – 0,5 стакана
Яйца – 2 шт.
Сухари для обвалки
Соль, специи
Растительное масло.

Смочите хлеб в молоке, удалите корки, в данном рецепте они не потребуются.

Лук очистьте и мелко нарубите.

Рыбу перекрутите на мясорубке, лучше 2 раза. Следите, чтобы были удалены крупные кости.

Соедините компоненты фарша, присолите, притрусите специями и мукой. Вымесите.

Создайте битки, обильно обваляйте в сухарях и обжарьте, налив на сковороду масло. Согласно классическому рецепту времени на готовку рыбных котлет из минтая требуется мало, поэтому при появлении золотистой корочки, их можно вынимать.

В мультиварке с овсянкой

Филе рыбы – 1 кг
Лук-репка – 1 шт.
Овсяные хлопья – ¾ стакана
Яйца – 2 шт.
Сливки – 50 мл
Специи
Масло постное
Мука – для панировки.

Прокрутите заготовленное филе через мясорубку, то же самое сделайте с луком. Сюда же добавьте сливки, вбейте яйца, посыпьте перцем и солью.

Чтобы фарш вобрал в себя влагу, необходимо его подбрасывать и ударять о поверхность для приготовления.

Теперь можно всыпать хлопья, снова смешать. Готовый фарш убираем в холод на час.

Через указанное время сделаем небольшие котлеты, обваляем в пшеничной муке.

Мультиварку установим на режим «Жарка», вливаем масло в чашу и перекладываем котлеты из минтая, стараясь сильно не соединять их друг с другом. Общее время готовки 20 минут. Блюдо нужно обжаривать с обоих сторон.

С творогом и батоном

Минтай (филе) – 0,5 кг
Яйцо – 1 шт.
Батон – 2 куска
Лук – 1 шт.
Укроп – 1 пучок
Творог – 250 г
Молоко – 150 мл
Лимонный сок – 1 ч. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
Мука для панировки
Перец черный, соль.

Охлажденную филейную часть рыбы сбрызните соком лимона и отложите.

Пока подготовьте лук, нарезав его мелкими кусочками. На масле его немного обжарьте, примерно 5 минут.

В молоке вымочите батон, не используя корочку. Измельчите укроп.Творог перетрите сквозь сито.

Теперь проверните через мясорубку рыбу и хлеб. Сюда доложите все оставшиеся ингредиенты, перемешайте в течение 7-10 минут.

Опуская ладони в воду, вылепите рыбно-творожные котлеты, запанируйте. Обжаривайте полуфабрикат по 5 минут с каждой стороны.

Рыбные котлеты с картофелем

700 г минтая
1 яйцо
2 картошки
1 луковица
Сухари для панировки
Растительное масло для жарки
Специи.

Если вы собираетесь готовить из целой рыбы, тогда удалите внутренности, отрежьте голову, избавьтесь от плавников, снимите кожу с филе.

Картофель перемелите блендером, очистив от кожуры и разрезав кубиками. Добавьте подготовленную рыбу в чашу блендера и вместе с клубнями продолжайте молоть. Выложите компоненты фарша в емкость.

Лук мелко накрошите, переложите в фарш. Прибавьте куриное яйцо, приправьте по вкусу. Смешайте.

Слепите нужного вам размера и формы битки, окуните в сухари и обжаривайте по 10 минут с каждой стороны.

С кабачками и сыром

600 г филе минтая
2 головки лука
80 г твердого сыра
250 г кабачка
1 морковь
1 ст. л. муки
Растительное масло
Соль, перец черный.

Лук совместно с филе прокручиваем на мясорубке.

Отдельно перемалываем очищенный от кожуры кабачок, отживаем лишнюю влагу, добавляем к рыбе. Морковь также добавляем фаршу, провернув через мясорубку, все перемешиваем.

Оставшиеся компоненты: муку, яйца, приправы, добавляем в фарш.

Сыр натираем, его нужно вкладывать в середину каждого битка.

Сформируем котлеты, уложим внутрь сыр и обжарим около 10-15 минут.

Котлеты из минтая в духовке

500 г филе минтая
2 зубка чеснока
35 г укропа
100 белого хлеба
Специи .

Измельчите на мясорубке рыбу.

В воду уместите хлеб, пусть размокнет, отожмите и положите к фаршу, сюда же измельчите укроп.

Добавьте соль, специи и сформируйте кружки, приплюснув их.

Противень слегка смажьте маслом, поместите на него битки и выпекайте 20 минут. Температура духового шкафа – 180 градусов.

Рецепт с грибами

Минтай – 500 г
Мука – 3 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Грибы белые – 150 г
Панировочные сухари
Растительное масло
Специи, соль.

В воде сварите грибы. Порежьте мелко, смешайте со специями и пшеничной мукой.

Из минтая произведите фарш, добавьте грибы, яйца. Перемешайте.

Сформируйте из полученной консистенции биточки и, обваляв в панировке, жарьте по 5-7 минут с обеих сторон.

С рисом и салом

Филе минтая – 800 г
Рис – 100 г
Яйцо курицы – 1 шт.
Лук-репка – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сырое сало – 200 г
Перец черный, соль
Масло для жарки.

Нарежьте произвольными кусочками лук и морковь, последнюю можно натереть. Пережарьте компоненты.

Поджарку, сало и рыбу измельчите с помощью мясорубки.

Приготовьте рис, доведя до состояния каши, подсолив воду, немного охладите и приобщите к фаршу.

Вбейте яйца, посыпьте перцем и солью. Отбейте тщательно фарш, вылепите котлеты и пожарьте их на постном масле.

Паровые котлеты с овощами

Филе минтая – 700 г
Кабачки свежие – 300 г
Цветная капуста – 300 г
Петрушка – 0,5 пучка
Яйца куриные – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Соль, черный молотый перец
Вода – 1,5 л.

Нарежьте овощи и минтай, проверните на мясорубке все вместе.

Добавьте соль, яйца. Покрошите зелень, также переложите к фаршу, немного посыпьте перцем. Тщательно смешайте.

В мультиварку влейте воду, поместите контейнер для паровой бани. Лепим овальной формы котлеты и кладем в чашу для готовки на пару. В режиме «Пароварка» пропариваем котлеты 30 минут.

С манкой и сливками

Филе рыбы (минтай) – 700 г
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Манная крупа – 120 г
Сливки – 100 г
Соль, перец
Панировка.

Лук и рыбу переработать на мясорубке, вбить яйцо, налить сливки и посыпать манкой. Добавить по вкусу соль, перец, смешать до однородности.

Отставить фарш в холоде на 30 минут. Далее вылепить котлеты и, обваляв их в панировке, обжарить.

Секреты приготовления котлет из минтая

• Чтобы котлеты остались при жарке целыми и не развалились, важно отжать лишнюю влагу с филе и обмокнуть рыбу бумажными салфетками, а с фарша — слить сок.

• Если для приготовления котлет вы выбираете целую рыбу и планируете самостоятельно отделить филе, тогда вес минтая должен быть увеличен вдвое, нежели указано в рецептах.

• Не используйте для измельчения рыбы блендер, так как очень мелко подготовленный минтай потеряет сочность, в итоге получатся сухие котлеты.

• Скрупулезное удаление костей из рыбы необязательно. Многие из них останутся непосредственно в мясорубке. Кроме этого после перекручивания минтая кости можно увидеть в фарше и благополучно удалить. Мелкие же косточки перемелются полностью и заметными не будут.

• Просто удалить хребет поможет продольное разрезание рыбы по спинке, после чего нужно осторожно извлечь основную кость.

• Если фарш слишком жидкий, его можно загустить при помощи муки либо панировки.

• Для большей сочности блюда в рыбный фарш рекомендуется добавлять немного свежего свиного сала.

• Чтобы на рыбных котлетах была хрустящая и аппетитная корочка, нужно опускать битки только в раскаленное подсолнечное масло.

Всегда приятно видеть на столе очень вкусные и полезные блюда, такие как ваши котлеты из минтая. Приятного аппетита! А любителям оригинальных блюд советуем обратить внимание на рецепт котлет из крабовых палочек.

© сайт recepty-kotlet.ru

Рыбные котлеты из минтая — 10 очень вкусных рецептов (фото)

Минтай – рыба демократическая, всем по карману, легко готовится. Для меня это знак того, что блюда гарантированно получатся вкусными — яркий пример того, что из простой рыбки можно сделать настоящее кулинарное чудо. Мы запекаем рыбу, жарим, тушим, но чаще жарим котлеты из минтая на сковороде или в духовке. В моей коллекции рецептов целых 10 вариантов приготовления сытных, нежных и сочных биточков. Они буквально тают во рту и незаметно исчезают с тарелки одна за другой.

По желанию, вы можете разнообразить классический вариант приготовления. Кладите картошку, сало, рис, манку, творог. Со всеми перечисленными продуктами рыба отлично уживается. Филе не обязательно превращать в фарш, в подборке вы найдете рецепт рубленых котлет. Выбирайте самый лучший вариант и засучивайте рукава.

Котлеты из минтая – простой рецепт на сковороде

Универсальный рецепт приготовления котлет из любой рыбы. так готовили их в приснопамятные советские времена в столовых, детских садах, дома. С хлебушком, размоченным в молоке из готового фарша. Рецепт универсальный, годится для котлет из любой рыбы, например, судака.

Возьмите:

• Фарш минтая – 1 кг.
• Яйца – 2 шт.
• Белый хлеб – 2 ломтика.
• Молоко – пара ложек.
• Подсолнечное масло – 3 столовые ложки.
• Соль, черный перец, сухари для панировки.

Как пожарить:

1. Залейте ломти хлеба молоком, раскрошите их, дайте немного напитаться.
2. Переложите в прокрученный фарш. Посолите массу, добавьте яйца, сдобрите перцем. Хорошо размешайте фарш, немного отбейте.
3. Сделайте заготовки котлет, обмакните их в сухарики.
4. Жарьте в хорошо раскаленном масле с нижней стороны. Когда она подрумянится, переверните биточки и завершите приготовление. Имейте в виду, что вторая сторона обжаривается гораздо быстрее.

Рыбные котлеты из минтая – самый вкусный рецепт

Любым рыбным котлетам, как правило, не хватает жирности, и биточки из минтая не исключение. Хозяйки давно научились справляться с данной проблемой, добавляя в состав фарша сырой картофель. Помимо него годятся любые иные овощи. Многие приспособились класть отварной рис.

Потребуется:

• Фарш рыбы – 2 кг.
• Картофель – 2 клубня.
• Лук – 2 головки.
• Яйца – парочка.
• Молоко – 2 ложки.
• Батон – 2 кусочка.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Соль, масло для жарки, перец.

Приготовление:

1. Замочите ломтики батона в молоке. Спустя 5 минут раскрошите хлеб.
2. Превратите филе минтая в фарш любым доступным способом. Одновременно с рыбой измельчите головки лука, клубни картошки, чеснок. Вместе с данными ингредиентами советую пропустить через мясорубку кусочки батона – фарш получится однороднее.
3. Посыпьте перцем, подсолите, старательно вымесите фарш и хорошо отбейте, чтобы котлеты получились пышными.
4. Слепите полуфабрикаты котлет, обжарьте их в масле до полной готовности.

Диетические котлеты на пару (видео)

Рецепт оценят худеющие, все, кто считает калории и придерживается канонов правильного питания.

Как приготовить котлеты из рыбы минтай с салом

Великолепный рецепт сочных рыбных котлет. Сочность достигается за счет большого количества лука и добавления сала.

Возьмите:

• Минтай – 1 кг.
• Сало – 50 гр.
• Лук – 2 головки среднего размера.
• Яйцо.
• Соль – маленькая ложка.
• Молотый перец – ½ маленькой ложечки.
• Мука – большая ложка (если фарш выйдет жидким).
• Панировочные сухари, подсолнечное масло

Пошаговый рецепт:

Разморозьте тушки рыбы, разделайте на филе.

Превратите филе в фарш, пропустив через мясорубку. В процессе добавьте сало. Рекомендую пропустить рыбу дважды, чтобы фарш стал пышнее и нежнее.

Одновременно с рыбой и салом, измельчите в мясорубке лук, порезанный на несколько частей.

Засыпьте соль, поперчите. Вбейте яйцо.

Старательно перемешайте фарш до однородного состояния.

Если посчитаете, что масса получилась слишком жидкой, подсыпьте муки.

Сформируйте овальные, чуть плоские котлеты, обваляйте в панировочных сухарях.

Раскалите на сковородке масло. Пожарьте заготовки котлет с обеих сторон до красивой румяной корочки.

Котлеты из фарша минтая с манкой

Нежные и воздушные, так можно охарактеризовать биточки, приготовленные по данному рецепту. Отношу их к самым удачным и наиболее вкусным способам приготовления котлет из минтая.

Берем:

• Фарш минтая – 2 кг. (вес рыбы тушкой должен быть не менее 2,5 кг.).
• Манная крупа – 2 горсти.
• Лук – 1 кг.
• Яйца – 4 шт.
• Белая булка – несколько ломтиков по вкусу.
• Растительное масло, перец, соль.

Как приготовить:

1. Одну луковицу отложите, остальные нарежьте кубиками. Плесните на сковороду масло, чуть прогрейте его. выложите луковую нарезку. Пассеруйте на среднем огне до легкой прозрачности. Выложите на тарелку, остудите.
2. Фарш минтая смешайте с остывшим луком. Если станете готовить биточки из филе, то прокручивая фарш в мясорубке, пропустите вместе с ним обжаренный лук. Одну ложку жареного лука пока отложите.
3. Размочите белый хлеб, раскрошите, отправьте в массу. Если делаете фарш самостоятельно, то проверните вместе с рыбой.
4. Засыпьте в миску манку, разбейте яйца, добавьте специи. Вновь перемешайте массу.
5. Слепите котлеты, затем быстро обжарьте в разогретом масле. Жарьте на сильном огне, буквально пару-тройку минут, чтобы биточки «схватились» корочкой.
6. Нарежьте оставшуюся луковицу полукольцами, добавьте оставленную ложку жареного, сложите на дно  кастрюли с толстыми стенами. Плотно уложите на луковую подушку обжаренные заготовки (рядами).
7. Залейте водой, покрыв полностью поставьте на плиту. Если найдется бульонный кубик, добавьте в бульон. Когда содержимое закипит, сбавьте мощность огня до минимума. Подсолите, посыпьте перчиком.
8. Томите при тихом «бульканье» с полчаса. Не доставайте котлеты сразу, дайте постоять минут 10-15. После аккуратно выложите биточки и подавайте. Кстати, бульон получится очень вкусным, не выливайте его, ешьте с хлебом или картошкой.

Вкусные котлеты из филе минтая с творогом

Удивительно, но рыба и творог отлично уживаются в блюдах. Не верите – убедитесь в этом сами, приготовив полезные биточки.

Состав:

• Рыба – 500 гр.
• Творог – 250 гр.
• Манная крупа – 100 гр.
• Яйцо.
• Луковка.
• Молоко – ½ стакана.
• Белая булка – 150 гр.
• Приправы для рыбы, масло, соль, перец.

Технология приготовления:

1. Заранее залейте хлеб молоком. Спустя 10 минут отожмите, раскрошите, переложите в готовый фарш.
2. Мелко покрошите луковицу, отправьте следом. Засыпьте манку, добавьте яйцо, приправы, посолите.
3. Перемешайте массу, сформируйте заготовки биточков.
4. Обжарьте до готовности и появления золотистой корочки.

Очень вкусные котлеты из минтая с сыром в духовке

Интересный способ приготовления котлет из рыбы. Благодаря запеканию в духовке, биточки непременно станут сочными, ароматными, как в детском саду.

Необходимо:

• Минтай – 0,7 кг.
• Сметана – стакан.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Отварной рис – горсть.
• Панировочные сухари.

Приготовление:

1. Накануне сварите рисовую крупу, охладите.
2. Прокрутите филе рыбы. Засыпьте специи, положите рис. Слепите овальные котлетки, обмакните в сухари, быстро, до легкой румяности обжарьте на большом огне.
3. Переложите полуфабрикаты в форму, влейте сметану. Сверху посыпьте стружкой тертого сыра. Чуток присолите.
4. Поместите в духовку, разогретую до 180 о С. Включите таймер на 30 минут. Далее действуйте по обстоятельствам, возможно, придется добавить время, если заготовки крупные. О готовности подскажет расплавленный и подрумяненный сыр.

Рыбные котлеты по-японски

По структуре котлеты напоминают нежное суфле. Это яркий пример, когда из недорогих продуктов можно сделать изысканное блюдо.

Берем:

• Минтай – 0,5 кг.
• Лук – головка.
• Кукурузная мука – 2 большие ложки (допустимо заменить пшеничной).
• Белое сухое вино – столько же.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 1,5 маленькой ложки.
• Соль, перец – по вкусу.

Готовим:

1. Измельчите филе в фарш, в процессе добавив порезанный частями лук.
2. Добавьте в миску кукурузную муку, засыпьте специи, влейте вино.
3. Разбейте яйца, положите в миску желтки.
4. Отделите белки в отдельную миску, взбейте в крутую пену. Осторожно введите в фарш.
5. Сделайте полуфабрикаты котлет. Жарьте на сковородке до появления красивой корочки.

Рубленые котлеты с майонезом и крахмалом из минтая

Необычный рецепт приготовления, но далеко не новый. Так мы давно уже готовим блюдо из курицы. Биточки получатся невероятно сочными, несмотря на то, что жирностью минтай похвастаться не может.

Понадобится:

• Филе рыбы – 0,5 кг.
• Яйца – 2 шт.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Крупная луковица.
• Крахмал – 2-3 ложки.
• Чеснок 0 2 дольки.
• Нарезанный укроп – большая ложка.
• Приправа для рыбы – маленькая ложечка.
• Перец, соль, масло.

Как пожарить:

1. Разморозьте минтай, разделайте на филе. Ополосните, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте очень мелкими кусочками.
2. Аналогично покрошите луковицу, отправьте к рыбной нарезке.
3. Добавьте остальные компоненты, перечисленные в списке продуктов, засыпьте приправы.
4. Тщательно перемешайте содержимое миски руками.
5. Масло для жарки необходимо хорошо прогреть, чтобы котлеты не прилипали ко дну сковороды. Затем выложите ложкой заготовки биточков. Кладите на некотором расстоянии друг от друга.
6. Прожарьте нижнюю сторону на умеренном огне. Когда появится золотистая корочка, переверните заготовки.
7. Сбавьте мощность огня, накройте сковороду крышкой. Продолжайте жарить до готовности блюда.
8. Готовые биточки сначала выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Когда оно впитается, переложите котлеты на тарелку и снимайте первую пробу.

Видео-рецепт рыбных котлет из минтая в мультиварке

Приготовление котлет на пару имеет свои особенности. Немного похлопотав, вы получите вкусные диетические биточки для правильного питания, похудения.

Рыбные котлеты из минтая, хека, трески

Автор: Povarixa

Порций: 5

Время приготовления: 1 час

Рыбные котлеты из минтая, хека или трески, обжаренные и потушенные в духовке, получаются вкусными, нежными и тают во рту.

Ингредиенты

• 1 кг трески, хека или спинки минтая
• 2 головки репчатого лука
• 150 г белого батона или булки
• 100 г шпика
• 1 яйцо
• 2 ст. ложка сливочного масла
• 1 ч. ложка сахара
• мука или панировочные сухари
• соль, черный молотый перец

Способ приготовления

1. Чистим и моем рыбу, отделяем мякоть. Головы, кожу и кости складываем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды и ставим варить бульон — на небольшом огне и под крышкой.
2. Булку заранее размачиваем в молоке или воде.
3. Лук чистим, шпик режем на кусочки, мякоть рыбы — тоже. Теперь все это — рыбу, отжатую булку, лук, шпик — пропускаем через мясорубку. Дело вкуса, конечно, но, пропущенный через крупную решетку, фарш лучше сохраняет вкус рыбы. 
4. Добавляем в миску с фаршем сахар, соль, перец, яйцо и хорошенько вымешиваем. Побьем фарш, чтобы стал пластичнее и лучше лепился — т.е. бросаем раз 20-30 с руки в миску.
5. Формуем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях или в муке и обжариваем на сильном огне с обеих сторон до образования поджаристой — не горелой! — корочки.
6. Включаем духовку — пусть греется до 170-180°. Готовый бульон процеживаем.
7. В кастрюлю с толстым дном складываем обжаренные котлеты, заливаем рыбным бульоном и ставим в духовку на 20-30 минут.
8. Подавая на стол, хорошо гарнировать такие котлеты свежими овощами, моченой брусникой, но можно обойтись и картофельным пюре, посыпанным нарубленной зеленью. И не забыть подать сметану. 
9. Котлеты можно приготовить и на пару.

Рыбные котлеты из минтая — как приготовить

Приготовить вкусные рыбные котлеты очень просто, главное выбрать хорошую рыбку. Сорт рыбы влияет на жирность котлеты, если хотите более например постные котлеты, замените рыбу на щуку, треску. А если хочется котлеты по жирней, можно использовать фарш сазана или сома. Жирность котлеты напрямую зависит от жирности рыбы.

• Минтай 600 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Батон 100 г.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука пшеничная 4 ст.л
• Укроп 1 пучок
• Перец черный молотый ½ ч.л.
• Соль ½ ч.л.

Калории: 132 ккал

Белки: 11.3 г

Жиры: 5.4 г

Углеводы: 9 г

• Для начала размораживаем минтай. Берем батон и опускаем его в воду, чтобы он размяк.
  Укроп промываем и мелко шинкуем. Репчатый лук очищаем.При помощи мясорубки или блендера перекручиваем рыбу и лук.

• Соединяем в глубокой миске рыбный фарш, размякший батон, укроп. Разбиваем в него куриные яйца, солим и перчим. Замешиваем рыбный фарш.

• Берем кусочки фарша и формируем из него котлеты. Обваливаем сразу в муке. Включаем средний огонь и ставим сковороду. Ждем когда нагреется и тогда добавляем масло и выкладываем котлеты. обжариваем по 5-7 минут с каждой стороны.

---

Вот таким не сложным способом можно нажарить вкусных рыбных котлет. По этому рецепту можно готовить из минтая, трески или хека. Также из речных рыб мне очень понравились котлеты из щуки, сома, карася.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Рыбные котлеты из минтая на пару рецепт с фото

Приготовление: 50 минут

Рецепт на: 4 порции

---

Котлеты из минтая на пару великолепное блюдо для тех, кто придерживается диетического питания. Паровые рыбные котлеты очень нежные, воздушные. Рецепт позволяет приготовить блюдо в мультиварке или в пароварке. Фарш из минтая я готовлю самостоятельно, так я уверена в его составе. В рыбный фарш добавляют манную или овсяную крупу. Я приготовила с овсяной мукой. Чтобы блюдо получилось воздушное, овсянку измельчила. Можно это сделать в электрической кофемолке или даже при помощи блендера. Блюдо подают с любым гарниром. Они обладают нежным ароматом и приятным вкусом. Так как я готовила диетический вариант блюда, то острые специи я не использовала, но их можно добавить.

На нашем сайте вы можете узнать

Диетические котлеты из минтая

Ингредиенты

• Минтай — 1 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — щепотка
• Овсяные хлопья — 2 ст. ложки
• Перец горошек — 5 шт.

---

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для котлет подготовим следующие продукты: минтай, лук репчатый, соль, перец молотый, овсянку, яйцо. Рыбу советую купить крупную или можно купить филе.

2. Если вы купили филе минтая, то этот шаг пропустите. Если купили целую замороженную рыбу, то ее необходимо предварительно разморозить, но не до конца. У кости она должна остаться еще замороженной. Так легче будет удалить кости. Разрезаем рыбину на две части, вдоль по хребту. Удаляем все косточки.

3. Луковицу чистим. Разрезаем на небольшие куски.

4. Перекручиваем очищенный минтай через мясорубку, вслед за минтаем отправляем в мясорубку лук.

5. Разбиваем в миску с фаршем яйцо.

6. Добавляем овсяные хлопья к рыбному фаршу. Хлопья желательно взять небольшого размера. Большие хлопья овсянки легко измельчить при помощи скалки. Электрокофемолка или блендер легко справятся с задачей.

7. Перец горошек измельчить перед применением. Я его измельчаю толкушкой. Он будет очень ароматным, если его перемолоть перед применением.

8. Солим и перчим фарш по вкусу.

9. Перемешиваем фарш из минтая. Можно несколько раз отбить его, взять весь фарш ладошками и с усилием бросить в миску. Усилия прикладываем в меру разумного.

10. Ложкой набираем фарш и мокрыми руками формируем заготовки. Рыбные заготовки делаем любой формы, круглые или овальной формы.

11. У меня нет пароварки, поэтому приготовим в той посуде, что имеется. Берем кастрюлю. Наливаем немного воды.

12. В кастрюле с водой размещаем решетку на ножках. Вода должна быть ниже решетки. Если нет решетки, разместите пиалу, на нее опустите тарелочку подходящего размера и на тарелку уже можно выложить рыбные заготовки.

13. Размещаем заготовки на решетку.

14. Накрываем кастрюлю с котлетами из минтая крышкой. Размещаем кастрюлю на огонь. Доводим до кипения и убавляем огонь. Готовим до готовности, 25-30 минут.

15. Диетические рыбные котлеты из минтая на пару готовы. Подаем их с гарниром или овощным блюдом.

---

Котлеты из минтая на пару, фото

---

---

Котлеты из минтая в мультиварке на пару в

Минтай – одна из наиболее известных рыб семейства тресковых. Эта разновидность хорошо приживается при низких температурах. Именно эта особенность определяет ее пищевую ценность и огромную пользу для человека, поскольку в холоде у рыб вырабатывается намного больше незаменимой для организма Омега 3. Есть множество очень вкусных рецептов рыбных котлет из минтая.

Минтай: польза и состав

Стоимость такой рыбы относительно недорогая.

К употреблению пригодны все ее части:

В минтае есть достаточно большое количество витаминных комплексов и важных микроэлементов:

Основу мяса минтая составляют ненасыщенные жирные кислоты Омега 3 и небольшое количество Омега 6.

Несмотря на низкую калорийность, эта рыба лидирует по концентрации:

Известные жирные кислоты приводят к снижению концентрации холестерина, способны стимулировать липидный обмен в человеческом организме и хорошо нормализуют давление. Белковые соединения способствуют улучшению деятельности мозговых структур и нормализации работы кишечника. Йод влияет на работу щитовидной железы. Селен нейтрализует все патогенные микроорганизмы.

Польза рыбьей икры в том, что она хорошо воздействует на работу центральной нервной системы. Едят ее в профилактических целях при анемии, поскольку она помогает усвоению железа и способствует выведению избыточной жидкости и хорошо укрепляет кости.

Мясо минтая нужно есть людям, страдающим от ожирения. Оно прекрасно усваивается и способствует хорошей работе кишечника.

Рецепт обычных котлет из фарша минтая на сковороде

Рыбные котлеты из минтая (рецепт очень вкусно получается, если пожарить рыбу на сковороде) делать легко. Главное — знать некоторые хитрости.

Секреты приготовления вкусного блюда:

• Используют только сковородки со специальным антипригарным покрытием. Для переворачивания берут лопатку или специальные щипцы.
• Ставить сковороду нужно на большой огонь и подождать пока масло раскалится. Процесс жарки котлет занимает 3-5 мин. с каждой стороны.
• После этого в сковороду подливают воды. Плотно закрывают ее крышкой и оставляют на 10 мин., пока жидкость полностью не выпарится.

Рыбные котлеты из минтая (рецепт очень вкусно выходит, если фарш протомить на маленьком огне) готовят быстро таким способом:

1. Нужно полностью разморозить филе.
2. Лук хорошо очищают и нарезают.
3. Очистить картофель и натереть его на терку.
4. В воде отмачивается мякиш хлеба.
5. Все составляющие выкладываются в миску, туда добавляется небольшое яйцо, все необходимые приправы.
6. Эта масса взбивается в фарш.
7. На антипригарной сковороде разогревается масло. Сформированные котлеты обжариваются по несколько минут с каждой стороны.

Рыбные котлеты из минтая все чаще становятся очень вкусной альтернативой рецептам мясных блюд. Готовятся они очень просто, а пользы несут много.

Особенности приготовления в духовке

Хорошей альтернативой жаренным котлетам могут стать рыбные тефтели, приготовленные посредством запекания в духовке. При такой обработке они остаются сочными и имеют все ту же золотистую корочку.

Есть несколько особенностей готовки котлет в духовке:

• в перемолотый фарш добавляют сало, чтобы сделать его жирнее;
• лук лучше нарезать вручную, потому как перемолотый лук делает фарш жиже;
• рекомендуется всыпать к фаршу пару ложек манной крупы, которая вберет в себя лишнюю жидкость;
• в котлеты добавляют мякиш вымоченного в воде или молоке хлеба;
• чтобы получилась хрустящая корочка, просто необходима правильная панировка;
• запекание занимает не менее 35 мин.

Возможность приготовления котлет из любых сортов рыбы в духовке выводит это блюдо в разряд легких и диетических. Они не впитывают в себя много масла, как при жарке, зачастую здесь используется оливковое масло. В таких блюдах минимум растительных жиров, а вот животные отсутствуют.

Для запекания советуют использовать оливковое масло, которое легче усваивается организмом.

Как готовить котлеты на пару

Чтобы приготовить отличные паровые котлеты, всегда можно воспользоваться как мультиваркой, так и пароваркой или же обычной неглубокой кастрюлей, на которую надевают дуршлаг. Котлеты на пару совсем не обязательно готовить в панировке. Чтобы фарш не прилип к дуршлагу, можно выкладывать его на блюдце, но в таком случае, в процессе готовки на нем будет собираться сок.

Котлеты в мультиварке

Сегодня мультиварка является незаменимым помощником любой хозяйки. В ней возможно готовить что угодно. Особенно хорошо получаются котлеты. Для их приготовления используют функции «Выпечка» или «Жарка».

Блюдо получается сочным и с золотистой корочкой. Способ приготовления практически не отличается от обычного, только усилий для приготовления затрачивается меньше.

Существует несколько простых правил, следуя которым котлеты, приготовленные в мультиварке, получаются вкуснейшими:

• фарш нужно выбирать тщательно, чтобы он был качественным;
• не более 250 г хлебного мякиша;
• добавляют 300мл воды;
• вкус станет лучше, если добавить сливочного масла, сала или репчатого лука;
• панировка поможет сохранить сочность рыбы, а снаружи сделать румяную корочку;
• чтобы котлеты не пригорели, нужно смазать мультиварку маслом. Много лить его не нужно.

С соусом и панировкой

Рыбные котлеты из минтая (рецепт очень вкусно получается под соусом и с панировкой), готовить очень легко. Если нет желания разбирать рыбу, можно купить уже перемолотый фарш. В него также добавляется предварительно набухший хлеб и яйцо.

Основные ингредиенты для самого фарша:

• 300 г рыбного фарша;
• 1 луковица;
• масло;
• 50 г хлеба;
• 50 г теплого молока;
• 1 большое яйцо;
• специи.

Для панировки нужно взять:

Чтобы приготовить вкусный соус к таким котлетам, понадобится:

• 2 ст. л. сметаны;
• половина свежего огурца;
• немного лимонного сока;
• половина чайной ложки горчицы;
• соль.

Пошагово рецепт приготовления такого блюда можно расписать так:

1. Нужно взять готовый фарш или сделать его в блендере.
2. Нарезать и обжарить лук, пока он не станет прозрачным, добавить в фарш.
3. В молоке замачивается хлеб. После того, как он размякнет, нужно выжать его и тоже добавить к фаршу.
4. Далее нужно разбить куриное яйцо, в приготовлении понадобится только его белок. Он сбивается до белой густой пены и вводится в фарш.
5. Мокрыми руками готовый фарш нужно домесить и поместить на 30 мин. в холодильник. Нужно это, чтобы фарш не терял сочность и форму при жарке.
6. Из такого количества ингредиентов можно приготовить 8 котлет.
7. Сухари, имбирь и цедру лимона смешивают. Котлеты обваливаются в них.
8. Затем они обжариваются, пока появится корочка. После уже в духовке их нужно доводятся до готовности при температуре 100 градусов в течении 7-8 мин.
9. Пока доходят котлеты, нужно сделать соус к ним. Для этого мелко нарезается свежий огурец. Его смешивают со сметаной, добавляют горчицу и взбрызгивают все это лимонным соком. Посолить по вкусу и потом все это перемешивается.

Подавать, приготовленные подобным образом котлеты из минтая, нужно с соусом и обязательно с гарниром, в качестве которого можно использовать картошку или запеченные овощи.

С салом

Сделать котлеты более сочными и сытными можно, если вмешать в фарш сало.

Для их приготовления понадобится:

• 800 г филе минтая;
• 200 г сала;
• небольшая луковица;
• хлебный мякиш;
• 1 большое яйцо;
• 5 ст. л. панировочных сухарей;
• специи.

Пошаговый рецепт:

• Рыбное филе режут кусками.
• Сало нужно брать не соленое, перед добавлением его в фарш нужно срезать шкурку и также порезать небольшими кубиками.
• Хлебный мякиш замачивают, затем хорошо его отжимают.
• Хорошо измельчается лук.
• В зависимости от того, какой нужен фарш, крупный или мелкий, перекрутить его на мясорубке или взбить блендером.
• В готовую массу вбивается яйцо, добавляются специи и все это хорошенько вымешивается.

Постный рецепт с рисом, льняной мукой, зеленью

Приготовить рыбные котлеты, которые будут считаться постными, очень просто.

Для этого понадобятся такие ингредиенты:

• 800 г филе рыбы;
• 1 луковица;
• немного риса;
• 2 ст. л. панировки;
• масло;
• 20 г льняной муки;
• 6 ст. л. теплой воды;
• специи и зелень.

С сыром

Для этого рецепта не понадобится перекручивать филе рыбы в фарш. Это будут рулеты из минтая с сыром. Запекать их нужно в духовке. Благодаря панировке из муки, они получаются очень красивыми и интересными.

Для их приготовления нужны такие продукты:

• 2 штуки филе минтая;
• твердый сыр;

• 4 зубчика чеснока;
• 4 ст. л. майонеза;
• 4 яйца;
• мука;
• сухари для панировки;
• специи.

Приготовить такое блюдо поможет испробованный пошаговый рецепт:

1. Филе минтая промывается и просушивается. Затем завернуть его в пленку и слегка отбить.
2. Порезать отбитое филе на длинные полоски и добавить в него специи.
3. Натертый сыр погружается блендер, туда же добавляется чеснок с майонезом. Требуется взбить ингредиенты до консистенции соуса.
4. Каждую полоска филе обваливается в этом сырном соусе и сворачивается в рулет.
5. 3 слоя панировки выкладываются в отдельные тарелки.
6. Каждый рулет обваливается по очереди в муке, яйце и сухарях.
7. Противень нужно застелить пергаментом и выложить на него рулеты. Запекать не более 30 мин. В духовке раскаленной до 180°С. Спустя 15 мин. после начала запекания, рулеты нужно перевернуть.

Это блюдо хорошо подавать с гарниром по вкусу или же как отдельную закуску.

Диетические котлеты с творогом

Чтобы приготовить такое блюдо, понадобится:

• 500 г филе минтая;
• 100 г творога;
• 1 яйцо;
• 1 маленькая луковица;
• мякиш хлеба;
• мука.

Приготовить это все проще простого:

1. Вначале творог пропускается сквозь большое сито.
2. Филе перекручивается с луком на мясорубке.
3. Замочить мякиш хлеба и после набухания добавить в фарш.
4. Вбить в массу яйцо, насыпать зелень, специи.
5. Сформированные котлеты обвалять в муке.
6. Жарить на сковороде на среднем огне.

Такие котлеты можно назвать по праву самыми полезными. Из-за добавления творога и никаких жирных ингредиентов, они по праву считаются диетическими.

С овощами под соусом

Такие котлеты считаются отдельным блюдом, поскольку объединяют в себе рыбные котлеты, овощи и подливу. Как гарнир можно подать картофель или рис.

Котлеты с овсянкой или манкой

Готовятся они точно так же, как самые обычные котлеты из филе рыбы минтая, только с добавлением этих круп.

Рецепты соусов для котлет из минтая

Некоторые люди предпочитают простейшие соусы к котлетам из филе некоторых сортов рыбы. Можно смешать майонез с укропом, соком лимона. Туда же добавляются любые специи.

Популярностью пользуются сметанный и томатный соусы:

• Для сметанного соуса нужно сбить 2 яйца, влить туда стакан молока и добавить 350 г сметаны. Поставить все на огонь и довести до однородной массы. Добавить специи по вкусу. В процессе остывания соус начнет загустевать.

• Приготовление томатного соуса вообще не требует никаких усилий. В томатный соус добавляют перец, чеснок и паприку. Все это прокипятить на медленном огне в течение 10 мин.

Как сохранить полезные свойства минтая при тепловой обработке

Чтобы рыба не потеряла свои полезные свойства, ее необходимо промыть холодной водой непосредственно приготовлением, хорошо просушить бумажной салфеткой. Филе не должно долго находиться в воде — из него вымываются соли, основной объем белков.

Из термической обработки отдавать предпочтение нужно приготовлению на паровой бане и запеканию блюд в собственном соку.

Есть много очень вкусных рецептов рыбных котлет из филе минтая, приготовить которые очень просто. При этом нужно сохранить как можно больше полезных свойств этой рыбы. Употребление ее приносит большую пользу для организма, поэтому рыба может стать прекрасной альтернативой мясу.

Оформление статьи: Натали Подольская

Видео о приготовлении рыбы минтай

Видео, как приготовить рыбные котлеты из минтая（рецепт очень вкусно):

Котлеты из минтая на пару

Время приготовления: 15 мин.

Время подготовки: 15 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Рецепт подойдет на: ужин, обед.

Ингредиенты:

Сочные котлеты из минтая на пару

Рыбные котлеты на пару — отличное диетическое блюдо, которое я очень люблю. Даже не потому, что оно диетическое, а потому, что вкусное и нежное. Для приготовления таких котлет подойдёт различная рыба, но если есть цель приготовить именно диетическое блюдо, советую использовать нежирную рыбу тресковых пород, например, минтай. Это вполне доступная и недорогая рыбка, которая отлично подойдёт для нашего блюда.

Привычный хлеб в диетических котлетах лучше всего заменить какими-либо хлопьями, например, овсяными или как у меня — пшенно-рисовыми, на вкус и текстуру это не влияет, но котлеты получаются более полезными.

Как приготовить “Котлеты из минтая на пару” пошагово с фото в домашних условиях

Подготовьте необходимые ингредиенты: филе минтая, лук, сливки, хлопья, яйцо, соль, перец, сухой укроп и панировочные сухари. Также понадобится маленький кусочек сливочного масла для смазывания чаши пароварки.

Филе минтая и лук измельчите в фарш.

Добавьте яйцо, сливки и хлопья. Посолите, поперчите и приправьте по вкусу сушёным укропом.

Тщательно вымешивайте массу, пока она не превратится в плотный, хорошо формирующийся фарш.

Чашу пароварки смажьте кусочком масла, положите в неё котлеты и варите на нижнем уровне примерно 15 минут, на уровнях повыше — минут 20.

Паровые котлеты из минтая готовы. Приятного аппетита!

Диетические паровые котлеты из рыбы в мультиварке

Рыбные котлеты у тех, кому за 40, часто ассоциируются с кулинариями и столовыми советского периода. Это сегодня можно за полчаса-час самому сделать домашние рыбные котлеты в мультиварке. А тогда.

Учитывая, что из обитателей морей и озер в наличии почему-то были только хек и минтай, да и те поставлялись не в самом привлекательном виде, накормить население чем-то съедобным было непросто. Поэтому рецепты приготовления разнообразных изделий из рыбного фарша были просто палочкой-выручалочкой работников общепита.

Сегодня в магазинах и на рынках продается много разных сортов рыбы. И чтобы приготовить дома рыбные котлеты на пару в мультиварке, можно выбрать любой из них. Для фарша подходит филе многих видов красной рыбы: лосося, кеты, горбуши. Но самые вкусные котлеты получаются из щуки, судака или сома.

Рыба благородных пород сейчас по цене значительно превышает стоимость мяса, использовать ее для приготовления биточков нецелесообразно. Поэтому если хотите приготовить вкусные, но недорогие рыбные котлеты в мультиварке, купите рыбку попроще: минтай, пикшу, треску. А если рыбаки принесли вам щуку, то используйте ее.

Ингредиенты для котлет

Ингредиенты:

Рыбное филе	– 800 гр.
Яйцо куриное	– 1 шт.
Батон	– 100-150 гр.
Молоко	– 100-150 гр.
Соль	– по вкусу
Специи	– по вкусу

Ранее классические рецепты приготовления рыбных биточков или котлет предполагали добавление в фарш небольшого кусочка перекрученного свиного сала. Такая добавка серьезно улучшала вкус готового блюда. Правда, это относится лишь к жареным изделиям из рубленой рыбы. Сейчас такой способ приготовления фарша почему-то используют редко.

Паровые рыбные котлеты в мультиварке можно смело причислить к диетическим и низкокалорийным блюдам, если вы используете нежирные сорта рыбы. Ведь при их изготовлении не применяют масло, жиры или вареный рис в качестве добавки.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Замачиваем в молоке или воде кусочки приготовленного белого батона. Корочки с хлеба надо предварительно срезать.

Шаг 2

Очищаем и как можно мельче режем луковицу. Крупные куски лука в паровых изделиях из фарша не улучшают их вкус. Если не хотите возиться с шинкованием лука, разрежьте его на четверти и добавьте в мясорубку при измельчении рыбы.

Шаг 3

Возможно, вы не настроены потратить немного времени и приготовить свой фарш. Тогда берите «магазинный», его надо лишь разморозить. Для домашнего фарша рыбное филе необходимо прокрутить в мясорубке 1 раз, не больше. Если не лень, просто мелко порубите рыбу ножом, котлеты от этого только выиграют.

Из фарша обязательно отожмите лишнюю воду, особенно если вы используете покупной готовый фарш или замороженное филе.

Шаг 4

В миске смешайте прокрученную рыбу, лук и раскрошенный хлебный мякиш, который мы замачивали в молоке ранее. Перед добавлением в фарш его также надо отжать от лишней влаги. Разбейте в смесь яйцо, посолите и поперчите ее. Теперь массу надо хорошо вымешать, чтобы она стала однородной. Если масса получилась совсем жидкой – добавьте в нее 2 столовых ложки крахмала или манной крупы.

Шаг 5

Смазанными растительным маслом руками формируем из фарша биточки желаемого размера и укладываем их в чашу-пароварку или решетку из вашей мультиварки. Обваливать в муке или сухарях биточки не надо.

Шаг 6

В чашу чудо-печи наливаем 1 стакан воды, сверху устанавливаем контейнер или решетку с готовыми котлетками и включаем мультиварку. Если хотите придать пикантный аромат вашим биточкам, добавьте в воду лавровый лист и несколько горошин черного перца. Для тепловой обработки паровых рыбных блюд выбирается стандартный режим: «приготовление на пару».

Если такого режима в печке нет, то примените режим «рис/рыба» (такой есть в мультиварках-скороварках) или просто «тушение». Время, необходимое для того, чтобы рыба хорошо пропарилась – примерно 30 минут. Печки с функцией скороварки справятся с поставленной задачей в два раза быстрее.

Готовые котлеты должны быть мягкими, легкими, со светлым прозрачным соком.

Их подают с картофельным или рисовым гарниром, дополняют ломтиками свежих овощей и зеленью.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Рыбные котлеты на пару, диетические: 7 полезных рецептов

Диетологии советуют почаще включать в рацион блюда из рыбы. Ведь в ней содержатся необходимые организму и легко усвояемые организмом белки, масса микроэлементов и витаминов, полиненасыщенные жирные кислоты. Полезнее всего рыба будет, если ее запечь или потушить, однако и на сковороде, и в мультиварке рыбу можно приготовить так, что она не принесет организму ничего, кроме пользы. Чуть менее полезны, но не менее вкусны изделия из рыбного фарша, особенно если правильно их приготовить. Для тех, кто следит за своим здоровьем, идеальным выбором будут рыбные котлеты на пару, вкусные и в то же время диетические. Советы опытных кулинаров и рецепты, подобранные нами для читателей онлайн-журнала «Красота в тебе», позволят обогатить ваш рацион аппетитными и полезными блюдами из рыбы.

Тонкости технологии

В первую очередь предлагаем вам ознакомиться с рекомендациями опытных поваров. Вооружившись этими знаниями, приготовить вкусные рыбные котлеты на пару сможет даже начинающая хозяйка.

• Рыбный фарш, приготовленный своими руками будет вкусней, чем готовый. Ведь вы же не положите в него ничего лишнего, используя только рыбное филе. Для фарша берите свежую и не слишком костистую рыбу. Если вы собираетесь сделать котлеты из речной рыбешки, проверните ее мякоть через мясорубку несколько раз, чтобы быть уверенными: косточек в фарше не попадется.
• Обычно для придания рыбному фаршу сочности добавляют сливочное масло или свиное сало, но эти добавки значительно повышают калорийность готового блюда. Поэтому диетические котлеты делаются без этих добавок, но выбирать для них стоит сорта рыбы не самых сухих сортов.
• Для того, чтобы рыбные котлеты были мягче и пышнее, в них добавляют засохший и после размоченный в молоке, сливках или в воде хлеб. Для диетических котлет больше подходит вода, в крайнем случае – молоко, а вот от сливок лучше отказаться.
• Для того чтобы котлеты сохраняли форму, в фарш обычно добавляют яйца. Однако можно сделать и постные котлеты, заменив яйцо крахмалом, картофелем или манкой.
• В рыбные котлеты часто добаляют лук. Не стоит его пропускать через мясорубку, чтобы фарш не стал жидким. Лучше не полениться и нарубить лук ножом.
• Обычно котлеты готовят на пару с помощью пароварки или мультиварки. Но даже если у вас нет подобной кухонной техники, можно сделать паровые рыбные котлеты, положив их в дуршлаг и установив его над кастрюлей с водой.
• Для приготовления котлет на пару не нужно ни масла, ни панировки. Это тоже делает их диетическими.

На основе приведенных правил и советов, вы сможете приготовить вкусные паровые котлеты из рыбного фарша, воспользовавшись любым из приглянувшихся рецептов.

Совет: если вы готовите котлеты в мультиварке, одновременно в основной чаше агрегата можно сварить гарнир. Это может быть рис, гречка, кукурузная каша, чечевица.

Простой рецепт паровых котлет из рыбного фарша

В состав фарша этих паровых котлеток входит картофель, благодаря чему они хорошо сохраняют форму. При этом энергетическая ценность блюда при добавлении картофеля остается невысокой.

Компоненты:

• рыбный фарш – 0,5 кг;
• картофель – 0,3 кг;
• свежая зелень – 150 г;
• репчатый лук – 150 г;
• соль, специи – на свой вкус.

Алгоритм приготовления:

1. Сырую картошку натрите, как для приготовления драников, отожмите.
2. Смешайте с рыбным фаршем.
3. Добавьте соль, специи, мелко порубленные ножом лук и зелень. Вместо зелени можно использовать свежий лук, тогда от репчатого лука можно отказаться.
4. Вымесите фарш, сформируйте котлетки. Готовьте их на пару в течение 20-25 минут.

Рыбные котлеты, приготовленные на пару по данному рецепту, можно подавать без гарнира. Если хочется все же сделать и гарнир, используйте для него свежие овощи, стручковую фасоль, зеленый горошек.

Паровые котлеты из рыбного фарша с манкой и сыром

Манка делает котлетки нежнее и пышнее. Только важно выбирать манную крупу, сделанную из твердых сортов пшеницы, так как иначе блюдо не будет диетическим. Сыр придаст блюду мягкий сливочный вкус, хоть и повысит немного его калорийность.

Компоненты:

• рыбное филе – 0,5 кг;
• репчатый лук – 75 г;
• плавленый сырок – 70 г;
• манка – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль и перчик – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Прокрутите через мясорубку рыбное филе.
2. Сырок натрите. С этой задачей будет легче справиться, если перед этим сырок недолго подержать в морозилке.
3. Измельчите ножом лук.
4. Смешайте все ингредиенты, добавив яйцо и специи.
5. Сформировав некрупные котлетки, отварите их на пару в течение 25 минут.

Манка в процессе приготовления набухнет, придав котлеткам пышность. На вкус эти котлеты поразительно нежные, да и выглядят они аппетитно. Подавать их можно с любым гарниром.

Паровые котлеты из рыбы с морковью

В состав этого блюдо входи одно яйцо, но без него можно обойтись, немного увеличив количество муки. Тогда рецепт станет постным.

Компоненты:

• рыбный фарш – 0,5 кг;
• морковь – 150 г;
• лук – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• сушеные травы, соль – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. На мелкой терке измельчите предварительно вымытую и очищенную морковь.
2. Мелко порубите ножом лук.
3. Смешайте фарш с измельченными овощами, вбейте в него яйцо, добавьте сушеные травы, подсолите.
4. Положите слепленные из фарша котлетки на решетку пароварки или микроволновки. Запустите подходящую программу («Варка для пару» в микроволновке, «Рыба» в пароварке). Готовьте 20 минут.

Благодаря добавлению большого количества овощей рыбные котлеты, сделанные на пару по приведенному рецепту, полезны вдвойне.

Диетические рыбные котлеты с отрубями

Отруби очень полезны для очищения организма, улучшения работы желудочно-кишечного тракта и профилактики ожирения.

Компоненты:

• рыбный фарш – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 75-100 г;
• вода – 100 мл;
• соль – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Лук мелко порежьте.
2. Отруби измельчите в кофемолке или блендере, залейте теплой водой, дайте набухнуть.
3. Смешайте фарш я луком, отрубями, яйцом. Не забудьте слегка подсолить.
4. Наделайте из получившейся массы котлеток и отварите их на пару. Время приготовления – 20 минут.

Котлетки, сделанные по этому рецепту, хорошо утоляют голод и надолго оставляют ощущение сытости. Это блюдо относится к разряду диетических.

Диетические рыбные котлеты с творогом

Еще один вид диетических котлет, которые очень вкусны и одновременно полезны, готовят из рыбного фарша с добавлением творога.

Компоненты:

• рыбное филе – 0,4 кг;
• нежирный творог – 0,2 кг;
• яйцо куриное- — 1 шт.;
• комплексная приправа для рыбы – по вкусу;
• свежий укроп – 50 г.

Алгоритм приготовления:

1. Филе рыбы разрежьте на куски и пропустите через мясорубку, чередуя с творогом (его тоже пропускаем через мясорубку).
2. Мелко порубите ножиком укроп, взбейте яйцо. Смешайте все это с фаршем, добавив приправу.
3. Смочив руки в воде, чтобы фарш не прилипал, сформируйте небольшие котлетки. Положите их на решетку и готовьте над паром примерно 20 минут.

Нежнейшие диетические котлетки из рыбного фарша с творогом вряд ли кого оставят равнодушным. Их с удовольствие умнут и те, кто даже не задумывался о пользе здорового питания.

Необычные рыбные котлеты с маслинами

Паровые рыбные котлеты с начинкой из целых маслин не стыдно подать к праздничному столу.

Компоненты:

• филе морской рыбы – 0,3 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 75 г;
• молоко – 50 мл;
• панировочные сухари – 2 ст. л. с горкой;
• соль, специи – по вкусу;
• маслины без косточек – 8 шт.

Алгоритм приготовления:

1. Мелко порубите лук.
2. Проверните через мясорубку филе морской рыбы.
3. Подогрейте молоко или воду, залейте панировочные сухари.
4. Смешайте фарш, лук и размоченные в воде сухари со взбитым яйцом, солью и специями.
5. Сформируйте из получившейся массы 8 шариков, в каждый шарик спрячьте по маслине.
6. Положите на решетку, готовьте на пару 20 минут.

Очень необычные рыбные котлетки с «сюрпризом» понравятся детям, для которых лучше всего готовить диетические блюда на пару, а не на сковороде. Вместо гарнира к такой необычной закуске можно подать оливки, маслины, пикули, свежие томаты черри – что больше нравится.

Паровые котлеты из рыбы – это не только полезно, но и очень вкусно. Диетические блюда могут украсить даже праздничный стол. Зная рецепты их приготовления, не страшно решиться соблюдать диету.

“

Классический рецепт рыбных котлет | Дом и сад

Доходность

4

Время приготовления

15 минут

Время на подготовку

45 минут

Рыбные котлеты — это простой рыбный рецепт, который можно приготовить порциями и заморозить для будущих ужинов, поэтому всегда полезно иметь под рукой быстрые и вкусные блюда, когда вам не нужно беспокоиться о целиком рыбном пироге. рецепт приготовления.Для рыбы вы можете использовать треску, копченую пикшу, лосось или смесь, только убедитесь, что они получены из экологически чистых источников. Если вы предпочитаете кусочки рыбных котлет, нарежьте филе на более крупные кусочки, а если вам нравится их гладкость, воспользуйтесь кухонным комбайном, чтобы взбить смесь в течение нескольких минут.

Состав

• 450 г (14 унций) очищенного картофеля
• 650 г (1 фунт 5 унций) вареного рыбного филе, хлопья
• 6 мелко нарезанных зеленых луковиц
• 2 столовые ложки плоской петрушки или чеснока
• Цедра 1 лимона, мелко натертая
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 яичный желток
• ½ чайной ложки английской горчицы
• 140 г (4½ унции) простой муки
• 1 взбитое яйцо
• 125 мл молока
• 150 г (5 унций) сухих панировочных сухарей
• 125 мл (4 жидких унции) растительного масла

Метод

1. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой, добавьте картофель и варите 20 минут или до готовности.Слейте их хорошо, затем разомните.
2. В миске смешайте картофельное пюре, рыбное филе, зеленый лук, петрушку или чеснок, цедру лимона, лимонный сок, яичный желток и горчицу и хорошо приправьте. Выдавите смесь в восемь котлет. Слегка посыпьте каждую муку и стряхните излишки.
3. Взбейте взбитое яйцо и молоко в мелкой миске. Поместите панировочные сухари во вторую неглубокую миску. Обмакните каждую рыбную лепешку в яичную смесь, а затем в панировочные сухари, убедившись, что каждая из них хорошо покрыта.Поставьте в холодильник на 20 минут или до готовности.
4. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте рыбные котлеты — при необходимости порциями — по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Подавать с голландским соусом и вяленым шпинатом или дольками лимона, майонезом и зеленым салатом.

Наконечник

Попробуйте поэкспериментировать с разными видами рыб, такими как треска и лосось.

Ньюфаундлендские соленые рыбные котлеты из трески (рецепт тещи)

Эти традиционные ньюфаундлендские котлеты из соленой трески приготовлены из простых ингредиентов, таких как соленая треска, картофель, лук, острые закуски и мука.Это вкусное культовое блюдо Ньюфаундленда. Утешительные и вкусные, эти легкие рыбные котлеты каждый раз поражают воображение!

Когда кто-то упоминает «рыбный пирог» в Ньюфаундленде, в значительной степени предполагается, что это «соленый» рыбный пирог. Они очень популярны здесь, в провинции, и любимы моей семьей.

Каждый год перед Рождеством мы с мужем ходим в дом свекрови за солеными котлетами из трески. Мы определенно надеемся на эту традицию.

Муженек обычно помогает матери приготовить их, пока я смотрю.В этом году я решил взять с собой камеру и снимать все происходящее.

Итак, рецепт соленых рыбных котлет от моей дорогой свекрови. Я уверен, что вы полюбите их так же сильно, как и мы!

Что такое Бакалао? Что такое соленая рыба?

Бакалао или соленая рыба — это треска, которую консервировали в соли и сушили (традиционно сушили на открытом воздухе).

У меня есть яркие воспоминания, когда я рос в сельской местности Ньюфаундленда и видел, как люди сушат соленую треску на солнце.

Много лет назад, когда не было холодильника, люди солили рыбу по необходимости, чтобы сохранить ее дольше.

Треска — это рыба в Ньюфаундленде, и на протяжении сотен лет большая часть трески, которую вы можете найти в других частях мира, поставляла эта провинция.

В наши дни соленую рыбу, вероятно, едят немного меньше, чем несколько лет назад, но это, безусловно, традиционный ньюфаундлендский ингредиент, которым пользуется повсюду в провинции.Для меня это настоящее удовольствие, и я обычно ассоциирую его с Рождеством.

Для чего используется соленая треска?

В то время как одно из самых распространенных применений соленой трески здесь, на Ньюфаундленде, — это соленые рыбные котлеты, другой очень популярный рецепт Ньюфаундленда — это рыба и пиво .

Fish and brewis (или аналогичная версия, называемая fisherman’s brewis) — это в основном соленая рыба, просто смешанная с картофелем, твердым хлебом, свиным жиром и жареным луком (и, возможно, сверху немного сливочного масла).Каждое Рождество отец готовит рыбу и пиво; возможно, я поделюсь этим с вами в другой раз.

Соленая треска также используется для приготовления тушеных блюд или оладий. Но на самом деле возможности безграничны и все такое вкусное! Saveur предлагает 14 рецептов приготовления с соленой треской, если вы хотите это проверить.

Как замачивать треску в соли

Поскольку соленая рыба покрыта солью, чтобы сохранить ее, ее обязательно нужно вымачивать в воде, чтобы удалить излишки соли. Кусочки рыбы следует замочить кожицей вверх (если кожа все еще не повреждена) в большой миске с холодной водой.

Как долго нужно замачивать

Продолжительность замачивания соленой рыбы зависит от:

• насколько он соленый
• насколько он толстый
• ваше предпочтение по соли

Обычно для приготовления соленой трески для рыбных котлет время замачивания может составлять от 12 до 24 часов (хранение в прохладном месте), замена воды 1–2 раза после первоначальной воды (слить воду и заменить свежей холодной водой).

Если вы используете соленую треску по рецепту , кроме соленых рыбных котлет (рецепт, в котором рыбу не отваривают перед употреблением), вы можете замочить рыбу еще на день или два (смена воды), чтобы удалить больше соль.

Примечание : В этом рецепте рыбного пирога рыба была толще, и моя свекровь вымачивалась в течение 12 часов и меняла воду один раз после того, как была добавлена ​​первоначальная кастрюля с водой.

Как готовить

После замачивания рыба должна быть приготовлена. Обычно соленую рыбу помещают в большую кастрюлю с кипящей водой и варят от 15 до 20 минут (в зависимости от толщины кусков рыбы).

Примерно на отметке 15 минут пробует воду и рыбу на соленость .Вам нужно, чтобы вода была немного соленой, но не слишком сильно. Вы хотите, чтобы вода была чуть более соленой, чем, например, для соленой воды для пасты.

Кроме того, на отметке 15 минут, если соленая рыба кажется слишком соленой, вылейте немного воды из кастрюли и замените ее пресной водой. Довести до кипения и варить еще несколько минут. После приготовления вы хотите, чтобы он легко отслаивался.

Примечание : Имейте в виду, что в этот рецепт больше не добавляется соль.Так что, если соленая треска после приготовления немного посолена, это нормально, потому что она будет сочетаться с картофельным пюре.

Как приготовить после того, как он замочен и приготовлен

После того, как соленая рыба вымочена и приготовлена, слейте воду. Затем дайте ему остыть достаточно долго, чтобы вы могли с ним справиться. Когда он достаточно охладится, удалите кожу и все кости. Более крупные кости можно удалить с помощью вилки (как показано ниже), но вам все равно нужно проколоть рыбу , чтобы удалить более мелкие кости.Ни у кого нет времени на кости в рыбных котлетах.

Примечание : В разных частях трески может быть больше или меньше костей, чем в других частях. Убедитесь, что все кости удалены, прежде чем приступить к приготовлению соленых рыбных лепешек.

Вот как будет выглядеть маленькая кость. Удалите их из трески и выбросьте.

Как приготовить рыбные котлеты с соленой треской

А теперь самое интересное: рыбные котлеты! Чтобы приготовить соленые рыбные котлеты из соленой трески, необходимо немного спланировать (в основном потому, что рыбу нужно вымачивать, чтобы удалить излишки соли), но в остальном эти традиционные ньюфаундлендские соленые рыбные котлеты очень просты!

Полная информация находится в карточке рецепта ниже, но вот основные:

1. Отварить замоченную соленую рыбу в кастрюле с водой в течение 15–20 минут.
2. Слить соленую треску и дать немного остыть. Удалите кожу и кости.
3. Картофель отварить в кастрюле с водой, процедить и дать немного остыть. Примерно разомните ( не переусердствуйте с картофелем ).
4. В кастрюле или миске смешайте соленую рыбу с картофельным пюре, луком, чабером, перцем и мукой.
5. Порционируйте смесь соленой трески и картофеля для рыбных котлет (здесь отлично подойдет круглая ложка для мороженого).
6. Сформировать лепешки.
7. Обвалять рыбные лепешки в небольшом количестве муки.
8. Обжарьте рыбные котлеты в чугунной сковороде до золотистого цвета с обеих сторон и прогрейте.
9. Наслаждайтесь!

Примечание: Для этого рецепта использовалась круглая лопатка для мороженого, а рыбные лепешки оставались более толстыми. Их было примерно от 60 до 65 граммов на рыбный пирог.

По этому рецепту получается от 32 до 36 рыбных котлет. Если вы сделаете рыбные котлеты меньше или больше, количество полученного продукта будет другим. Сделайте их любого размера, который вам нравится!

Хотите большего? Подпишитесь на рассылку новостей Girl Heart Food!

Можно ли заморозить рыбные котлеты?

Да! Абсолютно!

Каждый год, когда у моей свекрови есть рыбные котлеты, мы всегда берем их с собой.Моя свекровь такая щедрая, что дает нам почти все, что осталось. На следующий день мы наслаждаемся одним, а остальное замораживаем.

Чтобы заморозить, просто поместите охлажденные рыбные котлеты на противень, выстланный вощеной бумагой, и заморозьте примерно на полчаса (чтобы не размять их, когда вы запечатываете их). Затем поместите в пакеты с вакуумным упаковщиком, запечатайте (в соответствии с инструкциями по вакуумному упаковщику) и заморозьте. Либо поместите рыбные котлеты в пакеты, пригодные для заморозки, или контейнеры, пригодные для замораживания. Заморозьте на срок до 2–3 месяцев.

Оттаять в холодильнике на ночь, когда все будет готово. После размораживания обжарьте на сковороде (смазанной маслом) на плите на среднем-слабом или среднем огне, пока не прогреется. Другой вариант — запекать в духовке на противне при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока не прогреется.

Что подавать с рыбными котлетами

Эти рыбные котлеты очень насыщенные и пикантные, и они сами по себе являются блюдом, но если вы хотите подать что-нибудь с ним, попробуйте любой из них:

• Патока.Вы можете подумать, что это немного странный , но , если вы поклонник соленых / сладких комбинаций, как я, попробуйте это. Оно работает!
• Соленые огурцы
• Чатни
• Долька лимона
• Простой зеленый салат
• Домашняя запеченная фасоль
• Подавать с яйцом. Так мило с яйцом-пашот на завтрак!

Дополнительные советы рецептам

Помимо муки для обваливания рыбных котлетов из соленой трески, около столовой ложки с горкой используется для их связывания.Просто используйте достаточно, пока оно не соберется.

Не переусердствуйте с картофелем или смесью для соленой рыбы. Вы же не хотите, чтобы картофель получился «липким».

С помощью продуктовых весов взвесьте необходимое количество картофеля для этого рецепта (если у вас дома нет весов).

Поскольку уровень соли в соленой рыбе может варьироваться от , время замачивания будет составлять от 12 до 24 часов и от 15 до 20 минут для кипячения. Кроме того, все предпочитают соль по-разному.Замочите и отварите до того, что вам подходит.

Убедитесь, что сковорода более средний огонь . Вы не хотите, чтобы температура была слишком низкой, чтобы рыбные котлеты сразу впитали все масло, но вы не хотите, чтобы температура была слишком высокой, чтобы мука подгорела. Вам нужно приличное количество масла в сковороде (от 2 до 3 столовых ложек на партию). Они хорошо поджарится, станут золотисто-коричневыми и получат все эти вкусные хрустящие кусочки (мой любимый)!

Не перегружайте сковороду при приготовлении рыбных котлет. Работаем партиями.

Варианты рецептов

Если вы не можете найти пикантные блюда, замените их сушеным тимьяном или майораном (или их смесью). Я бы посоветовал начать с чуть менее 2 столовых ложек, потому что я считаю их более сильнодействующими, чем несладкие.

Моя свекровь использовала немного муки для запекания этих соленых рыбных котлет. Другой вариант — вместо этого добавить взбитое яйцо.

Если вы не любитель сырого лука, его можно обжарить в небольшом количестве масла или сливочного масла до готовности.Затем добавьте в рыбные котлеты.

Нравится эти рыбные котлеты из соленой трески? Вы можете попробовать и другие традиционные рецепты Ньюфаундленда: запеканка из трески и тресковые языки.

Если вы хотели бы увидеть более традиционные рецепты ньюфаундленда, дайте мне знать!

Если вы готовите эти традиционные рыбные котлеты Ньюфаундленда, обязательно оставьте комментарий ниже. Рады слышать от вас! Спасибо!

Давайте будем социальными !
Подписывайтесь на Girl Heart Food на Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы узнать о последних вкусных блюдах! О, и не забудьте подписаться на нашу рассылку!

Традиционные ньюфаундлендские соленые рыбные котлетки с треской (рецепт тещи)

Рассвет — Girl Heart Food

Эти традиционные ньюфаундлендские соленые рыбные котлеты из трески приготовлены из простых ингредиентов, таких как соленая треска, картофель, лук, острые закуски и мука.Это вкусное культовое блюдо Ньюфаундленда. Утешительные и вкусные, они каждый раз попадают в точку!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 8 минут

Время замачивания рыбы 12 часов

Общее время 12 часов 38 минут

Основное блюдо

Кухня Канады, Ньюфаундленд

Порций 36 рыбных котлет (примерно)

Ингредиенты

1x2x3x

• 1,5 фунта кусочков соленой рыбы
• От 3 до 3.5 фунтов очищенного картофеля
• 1 очищенная и измельченная желтая луковица
• 2 столовые ложки сушеного чабера (или тимьяна или майорана)
• 1 чайная ложка черного перца
• ¾ чашки универсальной муки, разделенной (приблизительно)
• овощей или канолы масло (необходимо для жарки рыбных котлет)
• Маринованные огурцы (для подачи, по желанию)
• Патока (для подачи с, по желанию)

Инструкции

• Замочите кусочки соленой рыбы на 12–24 часа в большой миске с холодной водой, полностью погрузив рыбу в воду (слейте воду и смените ее один или два раза за это время.См. Текст выше / примечания ниже).

• В большой кастрюле с пресной водой кипятите кусочки соленой трески в течение 15-20 минут (над соленой треской должно быть на пару дюймов воды, в основном гарантируя, что она полностью погружена в воду и покрыта водой) . Осушать.

• Когда соленая рыба достаточно остынет, снимите кожу и все кости (и выбросьте), измельчите рыбу руками (еще раз проверьте наличие костей и выброс) и отложите рыбу в сторону в миску.

• Тем временем отварите картофель в кастрюле со слегка подсоленной водой до готовности (над картофелем должно быть на пару дюймов воды, в основном гарантируя, что он полностью погружен в воду и покрыт водой).Слейте воду и дайте немного остыть. В кастрюле крупно размять картофель.

• В кастрюлю с картофельным пюре добавить лук, чабер, перец, соленую рыбу и около 1 столовой ложки муки с горкой. Перемешайте все, но не перемешивайте слишком много.

• Используя круглую ложку для мороженого, сформируйте соленые рыбные лепешки (размер, который я сделал, был примерно от 60 до 65 граммов каждый). Потрогайте, чтобы сформировать пирожок. Положите оставшуюся муку в небольшую миску. По одному слегка обваляйте рыбные котлеты в муке, стряхивая излишки.

• Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, чтобы рыбные котлеты оставались теплыми (так как вы будете работать партиями).

• Чтобы приготовить рыбные котлеты, нагрейте от 2 до 3 столовых ложек масла в чугунной сковороде на среднем огне. Примечание: готовьте рыбные котлеты партиями, примерно от 4 до 5 рыбных котлет на партию.

• Выложите на сковороду от 4 до 5 рыбных котлет. Готовьте с одной стороны от 4 до 5 минут.

• Переверните рыбные котлеты на другую сторону и продолжайте готовить еще 4–5 минут или пока снаружи не станет золотисто-коричневым и хрустящим.Переложите рыбные котлеты на противень и поместите в предварительно разогретую духовку, чтобы они не замерзли, пока вы заканчиваете готовку.

• Повторите процесс, чтобы приготовить оставшиеся рыбные котлеты. Примечание. Следите за температурой во время приготовления рыбных котлет, чтобы они не подгорели. Когда вы готовите партии, сковорода становится горячее.

• Эти рыбные котлеты очень вкусны, они подаются с горчичными огурцами и мелассой. Наслаждаться!

Примечания

• Указанное время приготовления (8 минут) предназначено для жарки одной партии рыбных котлет.Чтобы приготовить все партии, потребуется около часа.
• Поскольку уровень соли в соленой рыбе может быть разным, для время замачивания и кипячения будет от 12 до 24 часов и от 15 до 20 минут для кипячения. Кроме того, все предпочитают соль по-разному. Замочите и отварите до того, что вам подходит.
• Имейте в виду, что в этот рецепт больше не добавляется соль. Так что, если соленая треска после приготовления немного посолена, это нормально, потому что она будет сочетаться с картофельным пюре.
• В разных частях трески может быть больше или меньше костей, чем в других частях. Убедитесь, что все кости удалены, прежде чем приступить к приготовлению соленых рыбных лепешек.
• Помимо муки для обваливания рыбных котлетов из соленой трески, около столовой ложки с горкой используется для их связывания. Просто используйте достаточно, пока оно не соберется.
• Не переусердствуйте с картофелем или смесью для соленой рыбы. Вы же не хотите, чтобы картофель получился «липким».
• С помощью продуктовых весов взвесьте необходимое количество картофеля для этого рецепта (если у вас дома нет весов).
• Убедитесь, что сковорода более средний огонь. Вы не хотите, чтобы температура была слишком низкой, чтобы рыбные котлеты сразу впитали все масло, но вы не хотите, чтобы температура была слишком высокой, чтобы мука подгорела. Вам нужно приличное количество масла в сковороде (от 2 до 3 столовых ложек на партию).
• Не перегружайте сковороду при приготовлении рыбных котлет. Работаем партиями.

Расчетное питание (если предоставлено) основано на 1 порции.

Информация о питании (если предоставлена) предоставлена ​​в порядке любезности и должна рассматриваться только как приблизительная.Ингредиенты могут быть разными, и Girl Heart Food не дает никаких гарантий относительно точности этой информации. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Примечание по предоставленному графику: бытовая техника различается, любое указанное время приготовления и / или приготовления является ориентировочным.

Ключевое слово легкий рецепт рыбного торта, рыбные котлеты Ньюфаундленда, рецепт соленой трески, традиционный рецепт ньюфаундленда

Рыбные котлеты в тайском стиле

Антони Поровски для Gorton’s Seafood

Состав

Для рыбных котлет

1 пакетик рыбного филе Gorton’s Crunchy в панировке, размороженный в течение 30 минут и крупно нарезанный

3 столовые ложки красной пасты карри

2 столовые ложки нарезанной кинзы

1 столовая ложка рыбного соуса

Сок одного лайма (около 2 столовых ложек)

1 большое яйцо

1/2 стакана тонко нарезанной стручковой фасоли (около 9 шт.)

1/2 стакана растительного масла для жарки рыбных котлет

Кокосовый рис

1 стакан кокосового молока

1 стакан воды

1 столовая ложка сливочного масла

1 стакан жасминового риса

Сладкий соус для окунания с чили

1/2 стакана сладкого соуса чили (продается в большинстве продуктовых магазинов и на азиатских рынках)

1 чашка огурца без семян, нарезанного кубиками

1/2 стакана тертой моркови

2 столовые ложки нарезанной кинзы

2 столовые ложки измельченного миндаля

Сок одного лайма (около 2 столовых ложек)

Щепотка соли

Проезд

Откройте пакет с хрустящим филе в панировке и дайте ему оттаять в течение 30 минут.

В большую миску добавьте все ингредиенты для рыбных лепешек и перемешайте до тех пор, пока не получится легко сформировать котлету. Дайте отдохнуть, пока готовите кокосовый рис и соус для макания.

Нагрейте 1/2 стакана растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока оно не начнет шипеть. Возьмите 1/4 стакана смеси для рыбных пирогов и сформируйте из нее котлету толщиной примерно 1/2 дюйма. Добавляйте лепешки в горячее масло по четыре за раз. Готовьте ок. 3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. Снимите со сковороды и дайте отдохнуть, повторяя этот шаг, чтобы завершить последние четыре.

Чтобы приготовить кокосовый рис, в кастрюле среднего размера добавьте кокосовое молоко, воду и масло и доведите до кипения на среднем огне. Добавить рис, снова довести до кипения, перемешать и накрыть крышкой. Убавьте огонь до минимума и готовьте 15 минут, не снимая крышки. На 15-минутной отметке выключите огонь, снимите крышку, перемешайте рис, накройте крышкой и дайте постоять еще 5 минут. Снимите крышку и взбейте вилкой.

Для сладкого соуса с чили в миске со средней инертностью смешайте все ингредиенты и отложите в сторону для подачи.

Для подачи разделите рис на четыре тарелки, сверху положите два рыбных котлета и полейте сладким соусом для окунания с чили.

Готовьте рыбные котлеты до внутренней температуры 165 ° F или выше.

Невероятно простые рыбные пирожки для детей и младенцев

Легкий рецепт рыбы, подходящий для детей, который будет есть ваш ребенок, рыбные котлеты для детей и младенцев. Быстро и вкусно с аппетитным соусом, который можно подать к рыбным котлетам вашего ребенка.Плюс советы по подаче младенцам и разборчивым едокам. Ниже используются партнерские ссылки.

Раньше детей я любил готовить и несколько раз в неделю перебирал рецепты, чтобы приготовить что-то новое и необычное на ужин. После детей приготовление еды — одно из многих пунктов в моем списке дел, но я упорно продолжаю, потому что хочу, чтобы мои дети были подвержены воздействию разнообразных текстур, вкусов и типов еды. Я знаю, что это важно. Я в это верю. Но девушка должна сохранять рассудок. Вот почему я всегда в поиске или создании действительно простых, но вкусных, подходящих для детей рецептов и блюд (которые мне тоже понравятся).В течение многих лет одним из моих любимых рецептов был рецепт easy рыбных котлет для детей , который также идеально подходит для младенцев и малышей. Счет!

Лично я люблю рыбу, и именно этот белок я стараюсь добавлять в пищу 1-2 раза в неделю. Я не хочу застревать, давая рыбные палочки каждый раз, и обычное старое рыбное филе не слишком подходит для всех моих детей, особенно для моего 5-летнего ребенка, который очень разборчив в еде. Вот тут-то и пригодятся рыбные котлеты, потому что найти рецепты из рыбы, подходящие для детей, может быть очень сложно.

В общем, рецепты из рыбы для детей должны включать в себя панировку! Прямо как мой рецепт тилапии для детей. Дети также должны уметь брать рыбу и легко держать ее.

Причина, по которой я называю эти «рыбные котлеты для детей», состоит в том, что они имеют мягкий, но очень приятный вкус для детей , что также очень важно для детей. В этих детских рыбных котлетах есть и необходимый элемент хлеба в виде панировочных сухарей. Панировочные сухари смешиваются, что позволяет им напоминать маленькие котлеты с консистенцией, напоминающей гамбургеры.Это текстура, к которой привыкли многие дети. Это также текстура, к которой тяготеют многие придирчивые едоки. Давайте поговорим об этом подробнее …

Рыбные котлеты для придирчивых едоков

Большинство родителей разборчивых едоков скажут вам, что их разборчивый едок не ест рыбу. Рыба может быть сложной по текстуре, она может быть слизистой. Обычно он очень мягкий. Иногда имеет сильный аромат. Придирчивых едоков он может заставить бежать в горы, и они буквально могут попробовать.

Как вы найдете в рецепте рыбных котлет для детей ниже, рыбу измельчают в порошок ПЕРЕД приготовлением, что придает рыбным котлетам ровную однородную текстуру, которая более требовательна для придирчивого едока.Также добавляются панировочные сухари, которые придают блюдам знакомый аромат и вкус.

Пожалуйста, поймите меня правильно. Эти рыбные котлеты не волшебные. Может потребоваться несколько попыток, прежде чем придирчивый едок захочет попробовать. . Фактически это может занять до 12 и более попыток. Но у вас будет гораздо больше успеха с рыбными котлетами для детей, чем с филе трески. У меня есть вкусное блюдо, которое идеально сочетается с этим рецептом, и даже если ваш придирчивый едок не любит его, над этим стоит поработать, потому что, как только придирчивый едок найдет блюдо, которое ему нравится, это может полностью изменить правила игры. их желание есть.Итак, попробуйте ремулад для детей, представленный ниже, или подавайте с проверенным и верным фаворитом, который они предпочитают. Узнайте больше о том, как использовать соусы, чтобы побудить придирчивых едоков есть больше!

Если тебе нужна дополнительная помощь, чтобы помочь твоему разборчивому едока, мальчик, я тебя прикрыл. Перейдите к лучшей стратегии для разборчивых едоков и борьбы с разборчивыми едоками, чтобы узнать больше!

Рыбные котлеты для младенцев

Как я уже упоминал, этот рецепт тоже можно смело назвать рыбными котлетами для младенцев! И снова текстура идеальна, а вкус мягкий.Как только ваш ребенок будет легко есть кусочки или ломтики хлеба или сыра, они готовы к рыбным котлетам. Это может быть 9-месячный возраст. В этом юном возрасте вы захотите нарезать рыбные котлеты на крошечные кусочки размером с ноготь. По мере того, как они становятся старше, куски могут становиться немного больше. Я люблю использовать эти резаки Funbites, чтобы быстро и легко их нарезать кубиками, особенно когда они совсем маленькие.

Найти разные продукты для младенцев может быть непросто, если вам нужно вдохновение, отправляйтесь за столиком идей еды для младенцев и идей еды для малышей.

Рыбные торты для детей Easy

Хорошо, давайте пройдемся по этому рецепту рыбы для детей. Это очень просто, я покажу вам шаг за шагом. В конце вы найдете рецепт, который можно распечатать! Этот рецепт рассчитан на 2 взрослых и 2-4 детей, в зависимости от того, сколько едят ваши дети. В общем, 1 филе рыбы хватит на 2-3 малышей.

Если вы действительно хотите приложить максимум усилий, позовите детей и попросите их помочь вам готовить, шансы, что они съедят рыбные котлеты, когда они будут готовы, значительно возрастут.В этом рецепте тыквенных вафель и рецепте ягодного сорбета вы можете найти стратегии (и другие рецепты) для приготовления пищи вместе с детьми.

1. Положите 4 размороженных или свежих филе трески (тилиапия тоже), 1 яйцо, 1/2 стакана панировочных сухарей, соль и перец в большой кухонный комбайн. Это основа рецепта. Я люблю добавлять лук, чесночный порошок, петрушку и сыр пармезан для получения вкусного, но мягкого аромата. Все это необязательно, и вы можете поэкспериментировать с добавлением других добавок, таких как шпинат, укроп или грибы.

2. Взбивайте и перемешивайте, пока не получите шарик из полностью измельченного рыбного фарша. Текстура должна быть липкой и комковатой.

3. Выньте небольшую ладонь и сформируйте небольшую лепешку. Я люблю, чтобы рыбные котлеты были маленькими, потому что дети лучше справляются и предпочитают маленькие. Я выстраиваю их все на тарелке. Вы можете сделать это раньше днем, а затем поставить в холодильник до ужина.

4. Нагрейте несколько столовых ложек сливочного масла или вашего любимого масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Как только он начнет шипеть, поместите рыбные котлеты в нагретое масло на 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Вот и все, друзья! Это так просто!

5. Пока рыба обжаривается, вы можете приготовить этот легкий ремулад. Я особенно ценю это как взрослый, но он полностью подходит для детей, даже с небольшим количеством коктейльного соуса, который может быть острым. Чтобы приготовить соус, взбейте майонез, коктейльный соус и лимонный сок. Поместите в холодильник, пока не будете готовы к подаче.

Рыбные котлеты для детей Рецепт

Рыбные котлеты для детей

Невероятно легкие рыбные котлеты для детей и младенцев

Рыбные котлеты

• 4
  филе
  Треска или тилапия
• 1/2
  чашка
  панировочные сухари
• 1
  яйцо
• 1/2
  чашка
  сыр пармезан
• От 1/2 до 1/4
  лук
• 1/4
  чайная ложка
  перец
• 1/4
  чайная ложка
  соль
• 2
  чайная ложка
  чесночный порошок
• 1
  чайная ложка
  петрушка

Ремулад Дип

• 1/2
  чашка
  майонез
• 2-3
  столовая ложка
  коктейльный соус
• 2
  чайная ложка
  лимонный сок

1. Поместите все ингредиенты для рыбных котлет в кухонный комбайн и взбивайте до тех пор, пока рыба не станет однородно измельченной.Смесь должна иметь липкую консистенцию пасты.

2. Возьмите небольшую горсть смеси и сформируйте небольшие лепешки.

3. Обжарить в сковороде с антипригарным покрытием сливочного / растительного масла до легкого коричневого цвета с каждой стороны.

4. Взбейте все ингредиенты для ремулада и подавайте с рыбными котлетами для детей. Добавьте больше или меньше коктейльного соуса по своему вкусу.

Советы по подаче рыбных котлет для детей

• Если это новая пища для вашего ребенка, и он боится или склонен категорически отказываться от новой еды, подавайте ее с тем, что, как вы знаете, им нравится.Получите больше советов, которые помогут вашему ребенку есть новую пищу.

• Есть любитель углеводов? Этот рыбный пирог отлично подойдет и для булочки, можно подавать его как фиш-бургер, а сверху даже положить кусочек сыра.

• Для нарезания кусочков используйте забавную посуду или зубочистки. Этот забавный элемент — единственная мотивация, которая иногда может понадобиться ребенку. Я люблю эти маленькие корма для животных. Не могу поверить, что они такие дешевые!

• Мы недавно ели рыбные котлеты с кукурузой в початках и нарезанными кубиками цуккини, но рис или макароны тоже отлично подойдут!

Еще рыбные рецепты для детей

Хотите еще несколько рыбных рецептов и идей для ваших детей? Это в моем списке рецептов, которые стоит попробовать, первый на самом деле мой, и я скажу вам, что это тоже очень просто!

Тилапия для детей

Хрустящие рыбные укусы, запеченные в духовке

Фрикадельки из лосося

Банан, сладкий картофель, тыквенный хлеб (Да, я знаю, что это не рыба, но это так дружелюбно и полезно для детей, что мне пришлось поделиться!)

Эй, если вы попробовали этот рецепт, дайте нам знать, как он прошел, в комментариях ниже.Или, если у вас есть какие-то другие рыбные рецепты, я хотел бы о них услышать, так мы можем вдохновлять друг друга!

Вы это прикрепили?

Рыбные котлеты Кето с авокадо и лимонным соусом для макания

товар

Keto Fish Cakes with Avocado Lemon Dipping Sauce

статья-22218
Рыбные котлеты Кето с авокадо и лимонным соусом для макания
https://www.bulletproof.com/wp-content/uploads/2018/07/Keto-Fish-Cakes-With-Avocado-Lemon-Dipping-Sauce_header-300×160.jpg
1
доллар США
В наличии
Здоровое питание
Авокадо
Обед
Рыбы
Не содержит глютен
Кето
С низким содержанием углеводов
Обед
Палео
Соусы и заправки
статья
Рецепты

Рецепт и содержание рыбных котлет предоставлено Jordan Pie

Подвиньтесь, куриные наггетсы: рыбные котлеты — идеальная кето-дружественная закуска или ужин в будние дни, и на их приготовление уйдет всего несколько минут.Этот рецепт наполнен ароматными травами и ярким ароматом, но для его правильного приготовления необходимы высококачественные ингредиенты.

Для лучших рыбных котлет используйте белую рыбу с твердым мясом, например леща, пикши, сома, минтая или тихоокеанской подошвы. В этой рыбе мало ртути, а филе, выловленное в дикой природе, повысит уровень питательных веществ в ваших рыбных котлетах и ​​придаст им восхитительный аромат. Только не забудьте удалить кости!

Подавайте золотисто-коричневые рыбные котлеты с кремовым соусом из авокадо и лимона, чтобы придать этому блюду освежающую сливочность.Если у вас остался соус для макания, храните его в стеклянной посуде в холодильнике и добавляйте его в яйца, салат или поджаренный коллагеновый хлеб.

Распечатать рецепт

Рыбные котлеты Кето с авокадо и лимонным соусом для макания

Keto Fish Cakes with Avocado Lemon Dipping Sauce

От начала до конца: 15 минут

Ингредиенты:

• 1 фунт сырой белой рыбы без костей (предпочтительно местной и выловленной в дикой природе)
• 1/4 стакана кинзы (листья и стебли)
• Щепотка соли
• Щепотка соли хлопья чили
• 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
• 1-2 столовые ложки кокосового масла или топленого масла травяного откорма для жарки
• Нейтральное масло для смазывания рук, например масло авокадо

Состав соуса для окунания:

• 2 спелых авокадо
• 1 сок, сок
• Щепотка соли
• 2 столовые ложки воды

Инструкции:

1. Добавьте в кухонный комбайн рыбу, зелень, чеснок (если используется), соль, перец чили и рыбу.Блиц, пока все не совместится равномерно.
2. В большой сковороде на среднем или сильном огне добавьте кокосовое масло или топленое масло и перемешайте сковороду, чтобы она покрылась слоем.
3. Смажьте руки маслом и раскатайте рыбную смесь в 6 котлет.
4. Добавить лепешки в разогретую сковороду. Готовьте с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Пока готовятся рыбные котлеты, добавьте все ингредиенты соуса для макания (начиная с лимонного сока) в небольшой кухонный комбайн или блендер и взбивайте до однородной кремообразной массы. Попробуйте смесь и при желании добавьте еще лимонного сока или соли.
6. После приготовления рыбных котлет подавайте теплыми с соусом для макания.

Порций: 6

Пищевая ценность (на порцию):

• Калорий: 69 ​​
• Жиры: 6,5 г
• Насыщенные жиры: 1,9 г
• Холестерин: 6 мг
• Холестерин: 54 мг
• Углеводы: 2,7 г
• Клетчатка: 2,1 г
• Сахар: 0,2 г
• Чистые углеводы: 0,6 г
• Белок: 1,1 г
• Калий: 167 мг
• Витамин D: 1 мкг
• Кальций: 6 мг

Хотите еще рецептов?

Подпишитесь на нашу рассылку Recipe Lab, где на ваш почтовый ящик каждую неделю будут доставляться вкусняшки!

Пожалуйста, убедитесь, что Javascript включен для обеспечения доступности веб-сайта

Барбадосских рецептов: Рыбные пироги

Рыбные котлеты — традиционное блюдо для завтрака на Барбадосе.Их можно есть отдельно или подавать с вкусной сладкой выпечкой. Для тех, кто в пути, предпочтительный способ насладиться рыбными котлетами — это зажать их в «соленом хлебе», известном как «хлеб и два».

Рыбные котлеты также являются любимой закуской в ​​ресторанах и закусками на коктейльных вечеринках.

Рецепт

• 1 лук, нарезанный кубиками
• 1 стакан муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 1 небольшой острый перец, мелко нарезанный
• нарезанные петрушка, тимьян и майоран
• 1 фунт соли без кожи и костей трески
• 1 стакан воды

Чтобы приготовить соленую треску, отварите в 6 стаканах воды 4 минуты.Слейте воду и прокипятите второй раз 3 минуты. Раздробите рыбу вилкой.

В миске смешайте рыбные хлопья с другими ингредиентами. Перемешивайте, пока не образуется густое тесто. Вы можете добавить больше воды или больше муки, чтобы получить желаемую консистенцию.

Опустите тесто по чайной ложке в масло на среднем огне, стараясь не переполнить сковороду. Возможно, вам придется уменьшить огонь до средне-слабого, если рыбные котлеты подгорают до полного приготовления.

Слейте воду на бумажные полотенца. Рыбные котлеты лучше всего есть горячими!

Рыбные котлеты еще вкуснее, если их окунуть в традиционный перец Барбадоса или соус Мари Роуз, приготовленный из майонеза, кетчупа и перечного соуса.

На Барбадосе мы так любим рыбные котлеты, что даже написали о них песню!

Рекомендуемая поваренная книга

Барбадосские рецепты ››

Быстрый и легкий рецепт рыбных котлет из Новой Шотландии

30 октября 2019 г. by Ayngelina 14 Комментарии

Некоторые сообщения на этом сайте содержат партнерские ссылки, что означает, что если вы бронируете или покупаете что-то по одной из этих ссылок, я могу получить небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас!).Ознакомьтесь с полной политикой раскрытия информации здесь.

Мы росли в Новой Шотландии и регулярно ели рыбные котлеты.

Этот рецепт рыбных котлет из Новой Шотландии настолько универсален, что вы можете использовать соленую треску или отлично сочетать оставшуюся рыбу, такую ​​как лосось или тилапия.

Рыбные котлеты можно найти дома или заказать в ресторанах Новой Шотландии.

Традиционные рецепты Новой Шотландии, как правило, довольно просты, их легко приготовить, и они экономны на бюджете.

Фактически, они есть почти в каждом меню в ресторанах Кейп-Бретона, и часто это вариант завтрака с фасолью.

Рыбные котлеты часто бывают такими же простыми, как рыба, картофельное пюре, яйцо, лук и сельдерей, если вам хочется чего-то необычного.

Еще я люблю добавлять зелень и специи, если они есть у меня под рукой. Прекрасен укроп, а также летний чабер или петрушка.

Мне нравится, как рыбные котлеты можно найти во всем мире. Рыбные котлеты на Барбадосе круглые, а не плоские.

Их можно найти практически во всех меню, от уличных торговцев до 5-звездочных отелей.

Вы также можете найти рыбные котлеты в Ирландии и pastéis de bacalhau , также известные как оладьи из соленой трески в Португалии.

Подобные оладьи под названием bacalaítos продаются в Доминиканской Республике, а fiskefrikadeller — в Дании.

Рыбные котлеты Рецепт

Если вы никогда раньше не готовили рыбные котлеты, поэтому они должны быть основным продуктом питания:

• Это быстрое и полезное блюдо с картофелем, рыбой и яйцом.
• Рецепт можно адаптировать. Вы можете добавить больше овощей, специй и даже заменить часть белого картофеля сладким картофелем или тыквой.
• Они хорошо замораживаются и из них можно быстро поесть.
• Их любят придирчивые едоки. В оригинальном рецепте нет ни острого, ни горького.
• Вы можете сделать их настолько толстыми или тонкими, насколько захотите. В качестве закуски подойдут небольшие рыбные котлеты с небольшим количеством соуса тартар или лимонного майонеза.

Рыбные котлеты с соленой треской

Соленая треска часто считается ингредиентом португальской кухни, но она была частью традиционной кухни Новой Шотландии со времен первых поселенцев.

Соление рыбы было средством ее сохранения, поэтому соленую треску сначала солят, а затем сушат.

Работать с ним немного утомительно, так как его нужно замачивать для регидратации, а воду нужно менять несколько раз.

Хотя теперь у нас есть надежное охлаждение, в некоторых рецептах Новой Шотландии по-прежнему используется соленая треска.

Но я много раз готовил рыбные котлеты из той рыбы, что у меня есть под рукой, или из того, что продается.

Рыбные котлеты Хадди с курицей

В то время как я рос, питаясь рыбными котлетами из куриного хадди, сейчас их сложно найти.Куриный хадди — это возврат к нашим британским корням.

Это была банка смешанной рыбы без костей, обычно трески, хека и минтая — самой доступной рыбы.

Это упростило традиционные рецепты рыбных пирогов, потому что люди обычно держали в шкафах банку с курицей, а для приготовления пирогов требовалось только картофельное пюре.

Рыбные котлеты FAQ

Рыбные лепешки без глютена?

Они абсолютно могут быть! Рыбные котлеты окунают в универсальную белую муку и обжаривают на сковороде.Просто используйте муку без глютена, и они готовы к работе.

Могу ли я использовать панировочные сухари панко?

В рецепте рыбных котлет из Новой Шотландии используется мука, а затем обжаренная на масле. Вот как я ел его, когда рос, и продолжаю его предпочитать.

С рыбными котлетами можно приготовить простое тесто так же, как и рыбу на сковороде:

Обмакивайте по одной рыбной котлете за раз. Сначала в муке, потом во взбитом яйце. Прежде чем покрывать рыбные котлеты хлебной крошкой, дайте стечь излишкам яиц.

Можно ли заморозить рыбные котлеты?

Сырые рыбные котлеты можно хранить в холодильнике день или два. Вы также можете хранить рыбные котлеты в морозильной камере до трех месяцев.

Я предпочитаю приготовить их, затем заморозить, а затем просто разморозить и прогреть в духовке.

Но вы также можете разморозить рыбные котлеты, а затем обжарить их на сковороде.

Как приготовить рыбные котлеты — простой рецепт

Рыбные котлеты Новой Шотландии

Урожайность:
4-6 порций

Время подготовки:
20 минут

Время готовки:
10 минут

Общее время:
30 минут

Быстрый и легкий рецепт рыбных котлет из Новой Шотландии.

Состав

• 1 фунт приготовленной рыбы
• 5 крупных картофелин, красновато-коричневый или запеченный картофель
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка чесночной соли
• 1 чайная ложка летнего чабера (по желанию)
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 столовые ложки нарезанного кубиками сельдерея
• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
• 1 большое взбитое яйцо
• Морская соль и черный перец треснувший

Инструкции

1. На среднем или медленном огне добавить растительное масло в разогретую сковороду.Обжарить лук и сельдерей до полупрозрачности примерно 3-5 минут. Отложите, чтобы остыть.
2. Порезать картофель на четвертинки, отварить до готовности и процедить. Вернитесь в горшок. Добавьте сливочное масло, чесночную соль, морскую соль, черный перец, обжаренный лук и сельдерей и летний чабер (по желанию). Смешайте вместе, чтобы получилось пюре. Дать остыть в холодильнике.
3. Добавьте рыбу и взбитое яйцо и слегка перемешайте. Сформируйте котлеты и выложите на большую тарелку или поднос. Поставить в холодильник на час, чтобы котлеты остыли.
4. Для приготовления кастрюли на среднем огне.Добавьте 1 столовую ложку масла или сливочного масла. Слегка посыпьте мучными котлетами и обжарьте на сковороде до золотистого цвета по 2–3 минуты.
5. Вы можете съесть их сразу или остудить, чтобы съесть на следующий день, или заморозить, чтобы съесть позже.

Банкноты

1. Обычно я не использую чесночный порошок или чесночную соль, но, когда моя бабушка делала картофельное пюре с чесночной солью, и хотя она умерла, наша семья продолжает эту традицию.

2. Охлаждение рыбных котлет в холодильнике облегчает их жарение.Я предпочитаю, чтобы они были размером с гамбургер, чуть более плоскими, чем на этих фотографиях.

3. Можно подавать с соусом тартар, сладким соусом чили, томатным джемом или кетчупом.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Еще рецепты Великой Новой Шотландии

Прикрепите: Рыбные котлеты Новой Шотландии

Этот рецепт рыбных котлет из Новой Шотландии является частью оплачиваемого партнерства с Tourism Nova Scotia, где я самостоятельно исследую, где я вырос, чтобы поделиться тем, что я считаю лучшей едой и вином в долине Аннаполис.Я очень рада работать с ним, так как это работа моей мечты — рекламировать свой дом и его вкусные рецепты.

.