You Are Here

Рецепт

Рецепт мясных ежиков с рисом: Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой рецепт с фото пошагово и видео

no Comments

Содержание

Мясные ёжики с рисом и морковью — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

80 г 610 мл
3 шт. 1 шт.
1 кг по вкусу
по вкусу
Базилик сушеный
по вкусу
Итальянская приправа
по вкусу 30 г
6 ст. л. по вкусу
по вкусу 30 г

Описание рецепта — Мясные ёжики с рисом и морковью:

Мясные ёжики или просто тефтели — являются национальным блюдом Швеции. Кроме фарша в них могут входить — рис, хлеб, различные овощи, панировочные сухари, специи.

Мясные ёжики с рисом и морковью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

191

килокалория

Шаг 1:

Замочим рис в горячей воде. На 15 минут. Потом воду НЕ сливаем!!! По желанию рис можно отворить до полуготовности

Шаг 2:

Трём морковь на крупной тёрке

Шаг 3:

Мелко режим лук

Шаг 4:

Для мясных ежиков нам понадобится мясной фарш

Шаг 5:

Смешиваем фарш и рис, не сливая воду с риса

Шаг 6:

Добавим нарезанные овощи

Шаг 7:

по вкусу
по вкусу
Базилик сушеный
по вкусу
Итальянская приправа
по вкусу

Все тщательно перемешиваем. Добавим специи, по вашему желанию

Шаг 8:

Сформируем 12 круглых ёжиков

Шаг 9:

Выкладываем их в глубокую сковородку, предварительно смазанную сливочным маслом

Шаг 10:

Займёмся соусом. Главным его ингредиентом станет сметана

Шаг 11:

по вкусу
по вкусу
по вкусу

Добавим специи. Все перемешаем

Шаг 12:

В сметану, со специями, нальём воду

Шаг 13:

Зальёт ёжики соусом. Тушим на слабом огне, под крышкой, в течении 60 минут

Шаг 14:

За 10 минут до готовности добавить зелень. Вместе с зеленью ёжики должны прокипеть

Шаг 15:

На гарнир отлично подойдёт картофельное пюре. Приятного аппетита!!!

Мясные Ежики — пошаговый рецепт с фото

Приготовление мясных Ежиков:

1 подготовим фарш.

Фарш, прокрутите два раза в мелкой мясорубке. Посолите, поперчите по вкусу, перемешайте ложкой. Рис промойте в дуршлаге под струей проточной воды. Добавьте рис к фаршу и перемешайте ложкой.

2 готовим «ежики» из фарша.

Готовый фарш берите ложкой и формируйте в руках шарики. Уложите их в кастрюлю. Залейте «ежики» холодной проточной водой, поставьте на средний огонь. Тушить ежики до готовности риса, около 30 минут.

3 подготовим лук.

Лук почистите. Нарежьте ножом на разделочной доске небольшими кубиками. Сковороду с растительным маслом разогрейте и обжарьте лук до золистого цвета на среднем огне около 7 минут.

4 подготовим морковь.

Морковь почистите, и потрите на мелкой терке. Добавьте к луку, перемешайте ложкой и потушите еще 2-3 минуты.

5 подготовим перец.

Сладкий перец очистите от семян и перегородок и нарежьте ножом на разделочной доске на маленькие кубики. Добавьте к жареному луку и моркови и потушите в течение 2х минут.

6 готовим мясные ежики.

Овощную смесь переложите ложкой в кастрюлю с «ежиками». Добавьте зубчик чеснока, лавровый лист, посолите немного. Тушите на среднем огне около 10 минут.

7 подаем мясные ежики.

Мясные ежики вынимайте из кастрюли с помощью шумовки. Подавайте горячими, полив соусом, который остался в кастрюле, и посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Если вы опасаетесь готовить ежики с сырым рисом, то добавьте полуготовый рис. Если вы добавите вареный рис, тогда в готовых ежиках рис не будет торчать в разные стороны.

– — Желательно брать рис «Басмати», так как с круглым рисом не будет эффекта торчащих иголок у ежиков.

– — Мясные ежики можно также приготовить в пароварке. Для этого положите в чашу пароварки ежики, добавьте к ним жареные овощи и поставьте готовиться на 40 минут.

– — Мясные ежики можно подавать вместе со сметаной.

Ежики с рисом из фарша в духовке

Описание

Ежики в духовке — одних из способов приготовления сытных тефтелей из мясного фарша с рисом.

Чтобы разнообразить вкус тефтелей и придать им летнее настроение, мы добавим в тефтели еще и свежую белокочанную капусту.

Такие ежики из фарша получатся не перенасыщенными мясом, их можно будет подавать даже в качестве самостоятельного блюда. Также не обойдутся наши мясные ежики и без отварного риса, который сделает наше блюдо еще более полезным, вкусным и сытным.

Обычно это блюдо подают вместе с каким-нибудь гарниром. Нередко в качестве такого гарнира используют картофель, крупы или макароны. Также можно подать вместе с мясными ежиками какой-нибудь салат с помидорами и сладким перцем.

Пошаговый рецепт этого блюда с фото представлен ниже, из него вы узнаете, как приготовить такое кушанье в духовке самым простым и быстрым способом. Этот рецепт мясных ежиков прекрасно подойдет для приготовления блюда в домашних условиях.

Приступим к созданию аппетитных рисовых ежиков с фаршем в духовке.

Шаги приготовления

шаг 1Рис тщательно моем в миске с холодной водой несколько раз, затем варим до полуготовности в соответствии с указаниями на упаковке. Фарш мы приготовим самостоятельно из свежего кусочка говядины или свинины, а можно и из смеси этих видов мяса в пропроции один к одному. Перемалываем промытое и высушенное мясо через мясорубку, добавляем соль и черный молотый перец. Лук очищаем и мелко измельчаем при помощи ножа или в блендере. Соединяем приготовленный фарш, отварной рис и измельченный лук в глубокой подходящей миске. Тщательно смешиваем ингредиенты и солим при необходимости еще.

шаг 2Кочан капусты очень мелко шинкуем или измельчаем кусочки капусты в блендере. Отправляем капустную нарезку в микроволновую печь и разогреваем её в течение 2-4 минут. Высыпаем всю нагретую капусту в ранее замешанный фарш и снова тщательно перемешиваем все ингредиенты.

шаг 3Смоченными в холодной воде руками формируем из всего получившегося фарша 10-11 аккуратных одинаковых мясных шариков и выкладываем их в чистый и сухой противень, заливаем ежики из фарша кипяченой водой в небольшом количестве. Доводим температуру в духовом шкафу до 180 градусов, выставляем противень, заполненный слепленными мясными ежиками. Мясные шарики с рисом получатся очень плотными и не развалятся в процессе запекания. Для сцепления фарша куриные яйца использовать не нужно. Запекаем блюдо до готовности в течение 60 минут.

шаг 4Готовое блюдо порционно выкладываем на тарелки с гарниром из макаронных изделий, запеченного картофеля или нарезанных свежих овощей. Мясные ежики с рисом, запеченные в духовке, готовы.

Приятного аппетита!

Мясные ежики с рисом на сковороде

Калорийность ежиков из фарша составляет 173 ккал.

Рецепты вторых блюд Посмотреть все рецепты
Медово-лимонные куриные ножки

Состав: Куриные ножки, Лимоны, Мед, Чеснок

Картофельная запеканка Crispy Gratin

Состав: Картофель, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Прованские травы, Перец черный молотый

Мясные оладушки

Состав: Свинина, Яйцо, Репчатый лук, Майонез, Крахмал, Чеснок, Перец черный молотый, Соль

Рецепты с мясным фаршем Посмотреть все рецепты
Пирожки из слоеного теста с мясом

Состав: Тесто слоеное, Мясной фарш

Кабачки фаршированные

Состав: Кабачки, Мясной фарш, Сметана

Открытые пирожки (пинерли)

Состав: Мука пшеничная, Сыр твердый, Вода, Мясной фарш, Ветчина, Бекон, Оливковое масло, Сливочное масло, Дрожжи свежие, Соль

Выбор и подготовка фарша

Необходимо выбрать и обработать вырезку перед тем, как готовить мясные ежики с рисом. Рецепт приготовления фарша зависит от выбранного вами мяса. При покупке изделия обращайте внимание на его свежесть. В последнее время в мясных маркетах появилась функция приготовления фарша, поэтому если вы не желаете возиться с мясорубкой, попросите сделать это продавца. Если же вы хотите сделать все своими руками, то следующая инструкция для вас.

Свино-говяжий фарш

Самым, пожалуй, популярным вариантом является использование мяса говядины со свининой. Промойте мясо и разрежьте его на небольшие кусочки. Пропустите их через мясорубку вместе с зубчиком чеснока.

Куриный фарш

Этот вид мяса является диетическим и идеально подойдет для людей, придерживающихся какой-либо диеты. Мясо птицы имеет очень нежную консистенцию, поэтому в этом случае можно обойтись и без мясорубки. Просто порежьте филе на мелкие кусочки.

Мясные ежики с рисом – рецепт приготовления

1

Начинать приготовление мясных ежиков с рисом в соответствии с пошаговым фоторецептом будем с подготовки риса. Отмерьте 100 граммов крупы.

2

Высыпьте крупу в кастрюльку или миску. Отварите в подсоленной воде на протяжении пяти минут (не больше).

3

Далее откиньте крупу в дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.

4

В это время подготовьте ингредиенты на фарш. Достаньте нежирную свинину, луковицу и батон (можно подсохший).

5

Батон нужно залить молоком и оставить размокать.

6

Мясо следует нарезать кусками и пропустить через мясорубку. Репчатый лук очищается от шелухи, моется, сушится и пропускается через мясорубку, как и размоченный хлеб. Смешайте все ингредиенты вместе, добавьте соль, специи и куриное яйцо.

7

Хорошенько вымесите фарш до однородности. Можно добавить немного манной крупы (или панировочных сухарей), если продукт получился жидким.

8

Далее в чашу мультиварки налейте воду и включите режим «Пар». Нужно дождаться закипания воды. Из фарша следует сформировать шарики и обвалять их в рисе так, чтобы осталась «мордочка». Выложите готовых ежиков на подставку для готовки на пару.

9

Используя горошины черного перца, сделайте носик и глазки.

10

Отправьте ежиков на подставке готовиться (когда вода закипит) в течение сорока минут. Закройте мультиварку крышкой и откройте ее только после сигнала.

11

Вот и все, аппетитные мясные ежики с рисом, сделанные в домашних условиях по простому пошаговому фоторецепту, готовы. Возьмите тарелку, выложите на нее лист салата, а сверху — ежика. Действуйте аккуратно, чтобы не повредить кушанье. Сразу же подавайте на стол и пробуйте. Приятного аппетита!

Готовим ингредиент: соус для котлет

Также при желании можно приготовить вкусный соус для котлет. Для этого потребуется взять такие ингредиенты:

  • томатный соус — 3 столовые ложки;
  • сметана — 400 гр;
  • майонез — 100 гр;
  • специи добавляются по желанию.

Для приготовления соуса необходимо смешать сметану, майонез и томатную пасту. Можно слегка взбить венчиком. Добавляем специи. После с этим соусом мы приготовим котлеты.

Также многие шеф-повара предлагают сливочный соус для блюда. Для этого необходимо натереть на мелкой терке сыр (50 гр), измельчить чеснок (2 зубка), влить сливки 20 % жирности (300 гр) и варить около 10 минут на маленьком огне.

Ингредиенты.

Чтобы приготовить ежики, вам понадобится:

  • фарш свино-говяжий — 0,5 кг
  • рис длиннозерный — полстакана
  • яйцо — 2 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 крупная головка
  • чеснок — 2 зубчика
  • морковь — 2 шт.
  • мука
  • растительное мало
  • специи, соль по вкусу.

Все ингредиенты лучше приготовить заранее, чтобы сразу приступить к готовке.

Калорийность всех ежиков подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Котлеты, биточки, тефтели, фрикадельки – из фарша можно придумать массу вкусных изделий. Одним из таких являются «ежики»: по сути это те же тефтели, которые готовят с добавлением риса, но их отличительной чертой является использование сухой крупы, а не отваренной. Как правильно приготовить ежики из фарша с рисом в духовке?

Дополнительные ингредиенты

Для того чтобы приготовить мясные ежики с рисом, рецепт необходимо прочитать и подготовить все необходимые продукты.

Лук и морковь

Возьмите небольшого размера луковицу и порежьте ее на мельчайшие кусочки. После этого вымойте две морковки и натрите их на мелкой терке. На разогретую заранее сковороду налейте столовую ложку растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.

После этого выложите овощ в чашу с фаршем и обжарьте аналогичным способом морковь. Помните, что необходимо постоянно помешивать овощи, иначе они могут пригореть и вместо аппетитной и ароматной зажарки вы получите горькие угольки. После приготовления моркови выложите ее в чашу с фаршем.

Рис

Необходимо правильно подобрать этот злак, прежде чем готовить мясные ежики с рисом. Рецепт предполагает использование классического белого риса. Во время варки он слегка набухает и получает клейкую консистенцию, что благоприятно скажется на формировании шариков.

Также вы можете выбрать пропаренный длиннозерный злак. В этом случае рис получится рассыпчатым и сохранит свою первоначальную форму. Лепить из такого продукта будет уже немного сложнее.

Наберите в небольшую кастрюлю воду и всыпьте половину стакана риса. Доведите жидкость до кипения и варите 5 минут. После этого слейте воду, положите злак в чашу с фаршем.

Яйцо

Возьмите одно куриное яйцо и взбейте его вместе с чайной ложкой соли. Полученную смесь необходимо вылить в общую чашу с продуктами.

Детские ежики из индейки на пару

Такой вариант сытного мясного блюда подойдет для меню ребенка старше 3-х лет, а также понравится тем, кто следит за фигурой, поскольку калорийность ежиков с рисом из фарша индейки составляет всего 161 кКал (на 100 г). Кроме того здесь почти нет жиров, а если Вы готовите обед перед тренировкой, можете смело дополнить блюдо отваренными макаронами, бурым рисом или гречкой. В данном рецепте использована индейка, но Вы можете использовать и курицу. Сливочное масло упоминается только как способ избавиться от сухости мяса: его количество регулируется по вкусу.

Ингредиенты:

  • индейка (филе) – 500 г;
  • длинный пропаренный белый рис – 110 г;
  • зубчик чеснока;
  • луковица репчатая – 50 г;
  • сливочное масло – 40 г;
  • щепотка соли.

Способ приготовления:

  1. Обмыв филе индейки, убрав с него пленку, порежьте его крупными кусками и измельчите в кухонном комбайне (крутить полминуты на максимальной мощности). Можете воспользоваться мясорубкой, но фарш получится не таким мягким.
  2. Добавьте разрезанную на четвертинки луковицу, крутите еще полминуты.
  3. Зубчик чеснока измельчите ножом. Его добавляют по желанию – если готовите детям, можете исключить из рецепта.
  4. Подсолите мясо, добавьте мягкое сливочное масло, перемешайте.
  5. Рис хорошо промойте, чтобы стекающая с него вода стала прозрачной. Аккуратно подмешайте к луково-мясной массе.
  6. Смочив руки водой, отщипните небольшой кусочек и скатайте в шарик величиной с яйцо.
    Выполняйте этот шаг, пока не закончится луково-мясная масса.
  7. Сложите сырые ежики в пароварку, налейте воду, поставьте крышку. Готовьте в течение часа. Если блюдо не для детей, можно потушить в антипригарной сковороде, залив ежики водой полностью и обязательно накрыв крышкой.

Сытные ежики из фарша с рисом и капустой

Если Вам нравятся голубцы, но классический вариант готовить слишком долго и муторно, а ленивые уже надоели, попробуйте сделать ежики почти из тех же продуктов. Времени затрачивается минимум – исключительно на замес и формовку, а блюдо выходит потрясающе питательным и вкусным. Делать его можно из любого фарша, но большинство хозяек советуют использовать свинину с курицей – во-первых, менее калорийно, чем простая свинина, и не так жирно. Во-вторых, выходит совсем не сухо. Рецепт подойдет даже тем, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

  • свинина – 200 г;
  • куриное филе – 300 г;
  • капуста белокочанная – 700 г;
  • рис длинный – 100 г;
  • яйцо 2 кат.;
  • манка – 1 стол. ложка;
  • луковица фиолетовая;
  • морковь – 2 шт.;
  • сметана 10% – 300 г;
  • масло растительное – в сковороду;
  • щепотка соли;
  • молотый перец.

Способ приготовления:

  1. Оба вида мяса ополоснуть под проточной водой, разрезать на несколько частей, положить в кухонный комбайн. Крутить минуту, скорость максимальная.
  2. Луковицу очистить, разрезать пополам. 1 часть натереть мелко.
  3. Капусту ополоснуть, нашинковать маленькими кусочками.
  4. Смешать все подготовленные продукты, добавить взбитое яйцо и манку.
  5. Рис промыть, ввести туда же. Очень хорошо все перемешать, чтобы масса стала относительно однородной.
  6. Скатать небольшие шарики (чуть меньше яйца), выложить в стеклянную форму. Подлить полстакана воды. Затянуть фольгой и поставить в холодную духовку.
  7. Когда она нагреется до 190 градусов, поставить таймер на 15 мин.
  8. Обжарить натертую крупно морковь на растительном масле, подлить туда сметану и томить соус пару минут. Подсыпать молотый перец.
  9. Залить ежики, засечь еще полчаса. По желанию Вы можете их готовить все время на плите, сначала обжарив, а потом залив соусом. Тушить придется тоже примерно полчаса.

Читайте также:

  • Гусь, фаршированный картофелем в духовке
  • Быстрая пицца в духовке за 10 минут: рецепты

Перед классическими тефтелями ежики выигрывают в скорости приготовления. Для них не нужно отдельно отваривать рис, поэтому подготовка всех продуктов занимает лишь 5-10 мин. Готовить же их можно по тем же рецептам, что и традиционные тефтели: в духовке, пароварке, мультиварке, на плите, с подливкой и без, с овощными добавками и только из мяса. Именно за счет своей универсальности и простоты данное блюдо имеет все шансы стать дежурным в Вашей семье.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Рыбные «Ежики»

Для приготовления котлет по данному рецепту необходимо подготовить нижеуказанные продукты:

филе рыбы — 500 гр;молоко — 200 мл;растительное масло — 1/3 стакана;маргарин — 2 ст. ложки;рис — 1/3 стакана;мука пшеничная — 2 ст. ложки;томатный соус — 300 гр;лук репчатый — 2 шт.;специи.

Пропорции ингредиентов указаны для приготовления двух порций. Если есть желание приготовить большее количество, следует увеличить число ингредиентов.

Для приготовления котлет «Ежики» по рецепту необходимо пропустить через мясорубку рыбное филе. Лук очистить от шелухи, мелко нарубить и обжарить на маргарине. Он должен стать прозрачным.

После перекладываем его к фаршу и заливаем молоком, добавляем специи и рис. Крупу также можно предварительно отварить. Из полученной массы необходимо сформовать небольшие по диаметру шарики. Далее высыпаем на разделочную доску муку и начинаем панировать котлеты. Слегка обжариваем до полуготовности. Перекладываем в глубокую емкость и заливаем томатным соусом. Ставим на плиту и тушим до полной готовности.

Мясные ежики с рисом (рецепт в мультиварке)

Для того чтобы приготовить это блюдо в мультиварке, необходимо сделать томатный соус. Для этого возьмите томатную пасту и разведите ее с водой. Соблюдайте следующие пропорции: две части томата к одной части воды.

Положите мясные шарики в чашу для мультиварки и залейте их приготовленным томатным соусом. В этой статье имеют мясные ежики с рисом рецепт с фото.

В мультиварке необходимо выбрать соответствующий режим приготовления и поставить в нее чашу с мясными шариками. После этого дождитесь специального сигнала, который прибор издаст, когда продукт будет готов к употреблению.

В духовке с подливой

Этап приготовления фарша и колобков из него такой же, как в первом рецепте. Мясные шарики укладываются в форму и заливаются не водой, а заранее приготовленной подливой.

Мелко порезанные или натертые овощи обжариваем недолго на растительном масле. Добавляем стакан томатного сока, приготовленного из двух столовых ложек томатной пасты, стакан воды с двумя-тремя ложками муки и специи. Тушим 3-5 минут.

Вся подлива выливается в форму, где уже лежат мясные колобки. Запекать не накрывая крышкой до готовности при Т160-180°С, ориентировочно 30-40 минут.

Шарики из мяса с рисом в духовке

Этот рецепт предполагает приготовление комплексного блюда. Вам понадобится несколько очищенных клубней картофеля и 100 грамм твердого сыра.

Приготовьте форму для духовки и застелите ее фольгой. Это необходимо для того, чтобы мясо сохранило свой сок, а блюдо не пригорело. Порежьте картофель на кружочки и выложите ровным слоем на дно формы. Сверху положите необходимое количество мясных шариков.

Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 градусов. Поставьте заготовку и подождите 20 минут. после этого достаньте форму для выпечки и посыпьте мясо натертым сыром. Поместите блюдо в духовку еще на 10 минут. После этого разложите картофель с мясными шариками по тарелкам и подайте к столу.

Важные процессы

Все понимают, что еду надо подвергать обработке температурой, для того чтобы в организм не поступали нежелательные элементы, микроорганизмы. А дополнительно, продукт питания при термической обработке делается мягче, его проще разжевать и усвоить. Определенные продукты питания вообще не усваиваются организмом человека до термической обработки.

Соблюдая все санитарные нормы, сможете вдобавок увеличить продолжительность хранения блюдам, ведь в результате такой обработки блюдо сохраняется значительно дольше. Любители хорошей кухни сумеют прекрасно оценить разнообразие вкусов одинакового продукта при различной термической обработке, ведь варка, жарка, тушение либо просто обработка паром даст, в частности, мясу абсолютно различные вкусовые качества.

Только необходимо учесть, что при варке или иной переработке теплом активно разрушаются витамины. Поэтому надо придерживаться нескольких дельных советов по вопросу, как оставить наибольшее количество нужных элементов в продукции. Овощные продукты надо отваривать, не сливая отвара, либо в кожуре, под какой имеется концентрация витаминов. Мясо лучше подвергать обработке паром. Однако с тем чтобы сбалансировать потерю ценных элементов, не смотря на это надо гарниром к мясным блюдам подавать свежие овощные продукты или зелень.

Немного любопытных фактов

В повседневной жизни многие из нас стараются накормить своих домашних тем, что не требует больших денежных затрат, а также времени. Ежики с рисом (рецептов существует достаточно много) — это отличный вариант, которому будут рады все члены семьи. Прежде чем мы перейдем к приготовлению этого сытного блюда, предлагаем вам познакомиться с некоторыми любопытными фактами:

  • Ежики содержат большое количество белка, поэтому их нужно употреблять в пищу как можно чаще.
  • Тефтельки, кюфта, мясные шарики, ежики — это все названия одного и того же блюда.
  • Даже если ваш ребенок отказывается от мяса, данное блюдо он будет есть с большим удовольствием.

Рецепт мясных ежиков с рисом в духовке / Мясные ежики из фарша в сметано-томатном соусе – VosMarket.ru

1ч. 30м.

Домашняя

216 кКал

  • фарш говяжий – 500 гр. 
  • сметана – 200 гр. 
  • томатная паста – 1 ст. л. 
  • перец 
  • рис – 1 ст. 
  • яйцо – 1 шт. 
  • лук – 1 шт. 
  • соль 

Рекомендации к рецепту «Мясные ёжики»

Мясными ёжиками блюдо из этого рецепта называются по той причине, что иногда из мясных шариков торчит рис, и они становятся похожи на маленьких колючих ёжиков.
Если в первом этапе приготовления рис варился долго, то иголочки торчать не будут. Отваривая рис, не переваривайте его.

Приготовление ежиков из мясного фарша в духовке

Шаг 1

Шаг 2

Начнём с риса. Промыть рис тщательно, несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
После отварите рис до полуготовности.
Отваренный рис откинуть на дуршлаг и промыть холодной проточной водой. Ждать пока стечёт вода полностью.
Если Вы решили отварной рис не промывать холодной водой, тогда ждите пока он остынет.

Шаг 3

Соединяем рис с фаршем. Солим, перчим, добавляем яйцо и мелко нарезанный лук.
Всё хорошенько перемешиваем, чтобы не было комков.

Шаг 4

Из фарша лепим наши ёжики (мясные шарики).
Приготовленные мясные ёжики выкладываем в смазанный маслом противень.
Пришло время приготовить подливу для мясных ежиков.
Смешиваем сметану с томатной пастой, посолим, поперчим. Можно добавить сушеного базилика (реган).
Добавить 150 мл кипячёной воды.

Шаг 5

Перемешиваем и заливаем подливкой приготовленные тефтельки — «Мясные Ёжики».

Шаг 6

Разогреваем духовку до температуры 200 градусов и ставим туда противень с «мясными ёжиками».
Выпекаем около 40-а минут.

Шаг 7

Подаём мясные ёжики к столу с гарниром и овощами.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

Железнодорожный вокзал — буфет. Слегка пьяный мужик подходит к барной стойке. Продавщица спрашивает: — Ещё бутылка водки? — Нет, нет, не то… Бутылки будет много. Мой поезд отправляется через два по сто.

Комментариев 1

Ежики из фарша с рисом в мультиварке

Котлеты ежики с рисом в мультиварке — простое и забавное блюдо, которое с удовольствием будут уплетать и взрослые, и дети. Порой требуется много сил и нервов, чтобы накормить капризничающее чадо, но мясные ежики в мультиварке решат все проблемы разом — мультиварка сэкономит силы, а вкусное блюдо — нервы, ведь обед сразу превращается в веселую игру, и тут уже не до капризов.

Сегодня готовим ежики в мультиварке. Я делала ежики в мультиварке редмонд, но, так как в большинстве мультиварок есть режим Тушение, то этот рецепт прекрасно подойдет и для них.

Ежики из фарша с рисом в мультиварке можно готовить из говядины, свинины или курицы — дело только личного вкуса. В этот раз у меня ежики из говядины в мультиварке. Рис нужен с длинным зерном, тогда «иголочки» получатся более эффектными.









Продукты для рецепта ежики из фарша с рисом в мультиварке
Фарш говяжий (или любой другой) 500 граммов
Рис длиннозерный 1/2 стакана
Лук 1 средняя головка (100 граммов)
Морковь 1 средняя (100 граммов)
Яйцо куриное 1 штука
Растительное масло  1 столовая ложка
Соль по вкусу (примерно 1/2 чайной ложки)

Как приготовить ежики в мультиварке редмонд

Готовим фарш или используем уже готовый. Но для детей все же лучше брать фарш собственного приготовления. О том, как приготовить и заморозить запас фарша.

Лук мелко нарезаем, морковку натираем на мелкой терке. Если готовите фарш сами, можно пропустить лук вместе с мясом через мясорубку.

Мультиварку программируем на режим Жарка на 15 минут. Лук и морковь пассеруем, помешивая, до прозрачности лука. При отсутствии режима Жарка, используем режим Выпечка. Мультиварку отключаем, а луку и моркови даем немного остыть.

К мясному фаршу добавляем яйцо и тщательно промытый сырой рис.

Затем — пассерованные морковь и лук.

Все солим и хорошенько перемешиваем. Если фарш сильно крутой, можно добавить 1/4 стакана холодной воды. Лепим круглые колобки размером с куриное яйцо.

Выкладываем ежиков на дно чаши мультиварки. Аккуратно, по стеночке, вливаем кипяток. Можно готовить таких ежиков в мультиварке на пару, положив их в специальную форму, а в саму чашу налить горячую воду — это кому как больше нравится. Я готовила прямо в чаше, мне кажется, так тефтельки выходят сочнее. ВАЖНО — вода должна закрывать тефтели не выше, чем наполовину, иначе ежики не получатся, рисинки не вылезут наружу. 

Ставим мультиварку на режим Тушение на 1 час. Вот забавные ежики готовы, можно открывать крышку, любоваться результатом, украшать и подавать на стол.

Я сделала ежикам носики из горошин перца, но это только для фотосессии :), когда даёте ежиков деткам, так лучше не поступать, а использовать съедобные украшения — сметану, укроп. Вот такие ежики в мультиварке рецепт редмонд. Приятного аппетита!

Одновременно с ёжиками можно приготовить к ним гарнир — паровой картофель или цветную капусту на пару.

Ёжики из фарша с рисом и подливкой

Для обеда или вечернего ужина в кругу семьи всегда подойдут любые изделия из мясного фарша, будь то котлеты или пельмени, зразы или фрикадельки, манты или тефтели. Перечислять можно долго и мы этого делать не будем, а лучше займемся делом и приготовим ёжиков из фарша с рисом и вкусной подливкой.

Ежики –  это очень нежная и сочная разновидность тефтелей. Это блюдо своим названием  обязано внешнему виду, «иголочкам», которые забавно торчат из мясных шариков при добавлении риса.

Они идеально подходят для семейной трапезы, легко готовятся и могут быть включены в меню самых маленьких едоков. Хороши ежики как самостоятельное блюдо, а можно их подать с любым гарниром — с запечённой картошкой, картофельным пюре, макаронами или тем же рисом. А как его правильно варить рис для гарнира, чтобы он был рассыпчатым, я уже рассказывала в другой статье.

А в чем разница между ежиками и тефтелями?  Тут мнения кулинаров расходятся. Кто-то считает, что «игольчатые» – вариация на тему тефтелей, в которые добавляется только сырая крупа и до тушения они не обжариваются на сковороде, ведь тогда рисинки не будут торчать из шариков. Другие полагают, что ежиками называются абсолютно все тефтели, в которые добавляется рис как сырой, так и предварительно отваренный. Ну а третьи говорят, что все это не важно, главное, чтобы выглядели как настоящие ежи:)

Фарш можно сделать абсолютно из любого вида мяса, даже из рыбы. Главное — сочность. Поэтому не рекомендуется использовать говядину в чистом виде, а лучше разбавить ее свининой или куриным мясом.

Для увеличения сытности и сохранения «ежиками» своей формы часто добавляют хлебный мякиш, панировочные сухари или муку, а вкус подливки делают более свежим при помощи моркови и репчатого лука. Специями это кушанье не слишком балуют, обычно ограничиваясь классическими солью и перцем.

Ежики из фарша с рисом и подливкой в духовке

Эти нежные и ароматные мясные колобки с густым соусом из томатов или пасты — прекрасное решение для тех, кто хочет порадовать и старых, и малых, за обедом или ужином. От такого сытного и вкусного блюда не откажется ни один человек.

Предлагаю вам пошаговый рецепт, где ясно и наглядно показано —  как правильно приготовить ежики из фарша с рисом с подливкой в духовке.

Ингредиенты:

Технология приготовления:

Сначала подготовим все необходимое. Лук и морковку моем и очищаем. Чеснок тоже. Рис (в сухом виде — 100 грамм), промываем, заливаем водой и ставим на плиту. После закипания воду подсаливаем и варим 8 — 10 минут до полуготовности — в итоге он разбухает и получается 280 граммов, т.е. крупы должно быть примерно в два раза меньше, чем мяса. Промываем рис под проточной холодной водой.

В первую очередь приготовим подливку для ежиков. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, высыпаем мелко нарезанный лук и жарим его до прозрачности. Когда лучок стал мягким и прозрачным, добавляем натертую на мелкой терке морковку и прожариваем все вместе.

Источник: https://youtu.be/tTkH9cCKnFM

Далее выливаем в сковороду томатную пасту — у меня она домашняя, в нее я добавляла красный болгарский перец. Паста у меня не очень густая, но и не жидкая, поэтому я взяла целый стакан. Если у вас обычная густая паста, то разбавьте ее водой, чтобы по консистенции получилось так, как будто это густой томатный сок.

Все перемешиваем. При желании в зажарку можно добавить 1 столовую ложку сметаны. Немного протушив, добавляем половину стакана воды, а во второй половине разбалтываем столовую ложку муки.

Вода должна быть холодная, тогда мука размешается полностью, до однородности.

Вливаем мучную водичку в зажарку, перемешиваем и теперь настало время посолить, поперчить, все это по вашему вкусу.

Можно добавить зелень — у меня сушеный укроп, тоже домашний, зеленый и ароматный.

Пробуем и если все устраивает — выключаем плитку — заливка готова.

Если ваш соус очень густой — это смотря как вы набрали ложку муки, можно развести его водой до нужной консистенции.

Включаем духовку для нагревания до 180 ℃.

Теперь приготовим фарш. Он у меня домашний — мясо перекрученное с чесноком и луком. Смешиваем его с рисом, добавляем яйцо — чтобы ежики не разваливались. Солим, перчим и основательно перемешиваем руками.

Чтобы фарш получился более плотным «выбиваем» его — несколько раз поднимаем его из миски и бросаем обратно.

В итоге получается 900 грамм мясной заготовки. Смачиваем водой руки и коврик, берем половину и отщипываем ладошкой, деля на 6 частей, примерно по 75 граммов каждая.

Затем делаем тоже самое со второй половиной фарша. Таким образом очень удобно сделать 12 одинаковых шариков. Теперь мокрыми руками из отщипанных кусочков мяса подкатываем круглые шарики, время от времени смачивая руки в воде. Можно дополнительно их «отбивать» из руки в руку. И равномерно укладываем в форму, промазанную размягченным сливочным маслом.

Далее заливаем наши ежики готовой подливкой.

У меня получилось не до самого верха.

И ставим тушиться в духовку на 35 минут. Время, конечно, зависит от вашей духовки.

Наши ежики готовы. Аппетитные, ароматные, вкусные и красивые. Хорошо держат форму, не разваливаются.

Подать их можно как отдельное блюдо с салатом, либо с гарниром — на ваше усмотрение.

Кстати, количество риса можно уменьшить, если вы желаете, чтобы блюдо вышло более мясным.

Как вкусно приготовить мясные ёжики с рисом в сметанном соусе?

Прекрасная альтернатива котлетам, тем более, что в данном рецепте даже жарить ничего не нужно. Ежики в сметанном соусе получаются вкуснейшими, ароматными и очень нежными. Обязательно попробуйте их приготовить.

Ваша семья будет сытой и довольной!

Что понадобится:

Как правильно приготовить:

Перво- наперво нужно хорошенько промыть и отварить крупу в подсоленой воде. После варки промыть в холодной воде.

Рис нужно варить до полуготовности, т.к. он еще будет «доходить» в процессе приготовления.

В миску к  фаршу добавляем лук, протертый на мелкой терке, а также пропущенный через чеснокодавилку чеснок, соль, перец, любимые специи для мяса и яйцо. Тщательно смешиваем.

Источник: https://youtu.be/JZDy8iJXs3E

Всыпаем подготовленный рис и снова основательно перемешиваем до однородной массы.

Из полученной массы лепим круглые шарики примерно одинакового размера и выкладываем их на смазанную сливочным маслом формочку.

И ставим на 20 минут в духовку, которую предварительно разогрели до 180 градусов.

Теперь займемся подливкой.  Сковороду ставим на маленький (ниже среднего) огонь, кладем оставшийся кусочек сливочного масла. В растопленное масло всыпаем муку и обжариваем все вместе, постоянно помешивая чтобы разбить все комочки, до образования однородной массы, пару минут.

Далее вливаем бульон (если он есть) или воду. Размешиваем до однородности и добавляем сметану.

Снова хорошенько перемешиваем и подсыпаем специи для мяса. Готовим еще 2 — 3 минутки.

Наш сметанный соус готов. В общей сложности на его приготовление ушло около 10 минут. А тем временем ежики уже наполовину приготовились и теперь мы осторожно достаем их из духовки и сверху заливаем подливкой, распределяя ее равномерно.

В таком виде отправляем все это обратно в духовку еще на 20 минут. Весело и с пользой для кошелька провести свободное время позволяют азартные игры, в частности, poker Важно лишь выбрать честный и популярный онлайн-рум, который предложит выгодные условия сотрудничества, тогда прибыль будет лишь вопросом времени.

Уже прошло 20 минут? Готово!

Подаем на стол сразу же, с пылу с жару, посыпав зеленью!

Приятного аппетита!

Видео о приготовлении ежиков с сырым рисом на сковороде

И вот опять полная неразбериха:) Называют тефтелями, а на самом деле эти классные шарики очень похожи на настоящих ежей… Вот поди разберись?!

Ну да, по большому счету, не в названии дело — попробуем какие они на вкус?

Понравится и детям и взрослым!

Ёжики из фарша и риса в томатном соусе в мультиварке

Готовить такое блюдо в мультиварке – одно удовольствие. Не только быстро и легко, а еще и очень вкусно и полезно. Достаточно скатать небольшие мясные кругляши, полить их вкусным томатным соусом, выбрать нужный режим и целый час заниматься своими домашними делами, пока оно там само варится:)

Быстро, вкусно, сытно и питательно!

Состав:

Приготовление по шагам:

1.  Для овощной подушки мелко порежем предварительно очищенные репчатый лук и небольшими брусочками морковку. Мне больше нравится когда она помельче, поэтому всегда тру ее на крупной терке.

2. Подготовим заливку — в 3 мультистаканах воды размешаем 4 столовые ложки (большие, полные) томатного соуса.

Вместо соуса можно использовать 2 столовые ложи томатной пасты.

Добавляем чайную ложку сладкой молотой паприки, тогда заливка получится более насыщенного, красного цвета. Сюда же всыпаем смесь перцев и соль — по вкусу. Хорошо перемешиваем. В четвертый мульти-стакан воды всыпаем 25 грамм муки — это столовая ложка с верхом. Хорошо разбалтываем, чтобы мука полностью растворилась в воде.

Источник: https://youtu.be/jArVJLZz7e4

3. Теперь пришла очередь мясных ежиков. Смешиваем промытый сырой рис, 1 яйцо, половину чайной ложечки черного молотого перца, соль и мясо (лучше смесь свинины с говядиной). Вымешиваем фарш.

4. На дно чаши мультиварки выкладываем половину нарезанного лука и морковки — таким образом мы сделаем подушку из овощей.

5. Теперь влажными руками формируем небольшие шарики, слегка отбиваем их, перекидывая из руки в руку, чтобы они держали форму и укладываем на подушку.

Обжаривать предварительно не надо!

У меня получился один ряд ежиков, но если у вас порция фарша больше, то сделайте и второй ряд — ничего страшного. Сверху кладем оставшиеся овощи.

6. Заливаем все сначала разведенной в воде мукой, а потом и томатным соусом.

7. Закрываем крышку. Готовить будем на режиме тушения, вид продукта — мясо, по времени — 1 час.

При желании одновременно вы можете приготовить картофель или овощи на пару.

Пошаговый рецепт ежиков из куриного фарша со сметаной

Куриные ежики с рисом — простейший способ вкусно и сытно поужинать. Разумеется, они подаются не только на ужин, потому что шарики из куриного филе получаются удивительно легкими и сочными, а соус из сметаны только придает им нежности и пикантности.

Обязательно приготовьте такой вариант — ёжики, да под сметанкой, ммм…  вкусняшка!!!

Необходимые продукты:

Как делать:

Берем куриный фарш — у меня перекручено мясо бедрышек и филе — так, на мой взгляд, вкуснее.

Смешиваем его с предварительно отваренным в подсоленной воде рисом.

Источник: https://youtu.be/iTdLntaEnck

Репчатый лук чистим, нарезаем мелкими кусочками и отправляем туда же. Теперь солим по вкусу и добавляем черный молотый перец. Я использую вот такую смесь из четырех перцев.

Хорошенько все перемешиваем и, в самом конце, разбиваем в миску 1 яйцо и снова вымешиваем.

Теперь насыпаем муку на стол или коврик, обмакиваем в ней небольшое количество фарша, обваливаем в муке и формируем ежики.

Если для вашей семьи такой объем мясной заготовки покажется слишком большим, то либо просто изначально уменьшите его количество, либо оставьте часть налепленных шариков в заморозке.

Выкладываем на хорошо разогретую сковородку и обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.

В принципе на этом весь процесс можно было бы и завершить, но нет… Нам же интересно узнать как приготовить вкусные мясные ёжики с рисом в сметане, поэтому продолжим!

В ту же сковороду, прямо сверху, ложкой выкладываем сметанку. И все той же ложкой размазываю сметану по верхушкам.

Иногда делаю второй вариант соуса — сметану с кетчупом, в пропорции 1:1.

Теперь сверху заливаю водой — ее надо полстакана, примерно 150 мл.

Немножко подсаливаем и, больше ничего не перемешивая, накрываем крышкой и тушим 20 минут.

Вы только осмотрите, какие они в разрезе —  сочные и аппетитные.

Просто объеденье!

Вкусные тефтели с подливкой в кастрюле — как в садике

Вы помните этот вкус? И теперь вас мучает ностальгия по былым временам…. Это были невероятно вкусные, нежные ежики-тефтельки в томатно-сметанном соусе. Вот, как раз такой рецептик я нашла на просторах интернета. Если вы приготовите мясные кругляшики по этому рецепту, то будут уплетать за обе щеки с большим удовольствием все, от мала до велика.

Очень простой рецепт приготовления! Наслаждайтесь!

Готовим мясные ёжики с подливкой без риса

Кто знает, может быть такая вариация понравится вам больше всего и теперь вы будете готовить именно так постоянно! Ежики или тефтели без риса — что-то новенькое:)

На удивление сочные и нежные, безумно вкусные!

Нам понадобится:

Как сделать ежики без риса:

Лук мелко порубите и добавьте к мясу.

Я обычно беру очень много лука — он делает мой фарш супер сочным и ароматным.

Чеснок тоже измельчите и бросьте его туда же. В полученную массу не забудьте добавить соль, перец и 1 куриное яйцо. Хорошо все перемешайте. Скатайте несколько шариков, размером с мандарин.

На хорошо разогретой, с добавлением растительного масла сковороде, обжарьте их, предварительно обваляв в муке. Жарьте при закрытой крышке.

Источник: https://youtu.be/nhKgOgFKqQc

Приготовьте соус. Для этого смешайте томатную пасту, соус или кетчуп со сметаной или майонезом. В обоих случаях подливка получается — что надо!

Добавьте стакан кипяченой воды и размешайте все до однородной консистенции.

Хорошо обжаренные с двух сторон тефтельки залейте подливкой и тушите под крышкой примерно 10 — 15 минут.

Подавайте с вашим любимым гарниром, присыпав рубленой зеленью. В этом случае идеальным будет картофельное пюре.

Итак, сегодня мы попытались выяснить, есть ли разница между ёжиками и тефтелями. И как правильно приготовить ежики из фарша с подливкой — с добавлением сырого риса или его нужно заранее отварить? Узнали, что если использовать рис сырой, то он разваривается и торчит из мясных шариков, как иголки из настоящего ежа.

Научились готовить ежиков с фаршем и рисом с очень вкусными подливками, как в духовке, так и на сковороде, в кастрюле и мультиварке. Очень надеюсь, что эти рецепты придутся вам по душе.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!

 

Рецепт фрикаделек из ежика — Kidspot

Нравится этот рецепт? Нажмите сохранить рецепт , чтобы создать онлайн-книгу рецептов

Это рецепт:

Эти фрикадельки, приготовленные в томатном соусе, станут сытным семейным блюдом, которое подается с рисом или хрустящим хлебом.

Состав

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 луковица (нарезанная, средняя)
  • 2 зубчика чеснока (измельченные)
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 стакан горячей воды
  • 400 г консервированные цельные томаты (нарезанные кубиками)
  • 500 г говяжьего фарша
  • 1/2 стакана длиннозерного белого риса
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/4 стакана базилика (* по желанию)

Метод

  • 1

    Обрызгайте мультиварку масляным спреем и включите средний уровень.

  • 2

    На сковороде обжарьте лук и чеснок в оливковом масле на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.

  • 3

    Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы она смешалась (она начнет прилипать ко дну, но это нормально).

  • 4

    Через 2–3 минуты долить воду в сковороду деглазировать. Перелить в мультиварку и добавить нарезанные кубиками помидоры и сок с ½ чайной ложки соли.

  • 5

    В отдельной миске добавьте говяжий фарш, рис, тмин и оставшуюся соль.Используйте чистые руки (или перчатки), чтобы смешать ингредиенты.

  • 6

    Разделите говяжью смесь пополам, а затем еще раз. Каждую из четырех порций снова разделите на четвертинки, у вас останется 16 порций.

  • 7

    Каждую порцию скатайте в шар и поместите в мультиварку.

  • 8

    Закройте крышку и готовьте 5 часов на среднем огне.

  • 9

    Через пять часов снимите крышку, немного перемешайте и добавьте свежедорванные листья базилика.

  • 10

    Закройте крышкой и готовьте еще 30 минут.Служить.

Оборудование

Банкноты

  • Мои мальчики любили эти фрикадельки и съедали их за считанные минуты. Мой старший тоже подумал, что наступило Рождество, когда на следующий день я разрезал его пополам и дал ему на обед «полусэндвич» с тертым сыром сверху.
  • Поскольку рис находится внутри мяса, я подал его с большим овощным салатом и куском подогретого турецкого хлеба.
  • Рецепт, созданный Камиллой Бейкер для Kidspot, лучшего поисковика рецептов в Австралии.

Это рецепт:

Автор рецепта:
Камилла Бейкер

Любите этот рецепт? Поделиться!

Комментарии

Присоединяйтесь к разговору

Рецепт фрикаделек с дикобразами для мамы | Лучшие рецепты Австралии

  • Легко
  • 0:15 Подготовка
  • 0:45 Повар
  • 6 порций

от

Я ненавижу потроха

Приготовили по этому рецепту? Загрузите свое фото, чтобы получить
шанс на победу.Учить больше.

Старинный семейный фаворит, мы ели его с пюре и овощами. Также хорошо с макаронами, отдельно или на булочке с сыром.На следующий день вкус еще лучше.
— Ненавижу-потроха

Состав

Метод

  1. Смешайте в миске фарш, рис, лук, зелень и приправы.

  2. Сформируйте шарики размером с укус.

  3. Нагрейте томатный суп и воду до кипения, затем бросьте в тефтели.

  4. Варить на медленном огне 45 минут.

Оборудование

Банкноты

Фото: BestRecipesTeam

Хотите поделиться рецептом?

Присылайте нам свои лучшие рецепты, и мы разместим их на нашем сайте.Учить больше

Подробнее…

Следующий

Старомодные фрикадельки из дикобраза в томатном соусе

Богатые и ароматные фрикадельки дикобраза, приготовленные из говяжьего фарша, риса и лука. Тушить в томатном соусе до идеальной готовности!

Подаете ли вы их на ужин или в качестве закуски, эти фрикадельки идеальны! Благодаря такому вкусу и простоте настройки этот рецепт нравится всем.Обязательно ознакомьтесь со всеми нашими рецептами фрикаделек!

Что такое фрикадельки дикобраза?

Вы когда-нибудь ели фрикадельки из дикобраза?

Это фрикадельки из говядины, начиненные сырым рисом и нарезанным луком, придающие им форму шишки или шишки! Вот почему они называют их фрикадельками дикобраза.

Нам нравятся эти фрикадельки, потому что рис придает фрикаделькам приятную плотную текстуру.

Фрикадельки тушатся в томатном соусе, что делает их идеальными для сервировки с вареным белым рисом.Вы не поверите, но мои дети всегда просят вторую порцию этого ужина. Это хит для всех! Таким образом, стоит потратить дополнительное время на приготовление (всего 45 минут — неплохо!).

ПРОСТО СДЕЛАТЬ

МЯЧИ. Возьмите миску среднего размера и смешайте рис, воду, лук, соль, соль сельдерея, перец, чесночный порошок и яйцо. Добавьте говяжий фарш и хорошо все перемешайте. Сформируйте из говядины шарики размером 1 ½ дюйма.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Нагрейте сковороду с 2 столовыми ложками оливкового масла на среднем огне. Когда фрикадельки подрумянятся, слейте масло или смочите его бумажными полотенцами.

СОУС. В миску добавьте томатный соус, коричневый сахар, воду и Вустерширский соус. Смешайте все вместе, а затем полейте фрикадельки в сковороде. Убавьте огонь до минимума и тушите 45 минут.

Различные варианты соуса

Если вы хотите сменить соус на какой-нибудь другой, кроме томатного, у вас есть несколько вариантов…

Вы даже можете добавить немного сливок в этот томатный соус, чтобы изменить его.

ПОДАЧА, ХРАНЕНИЕ И ЗАМОРОЗКА МЯЧЕЙ

С чем подавать фрикадельки из дикобраза? Обычно мы подаем фрикадельки поверх вареного белого риса. Он простой, классический и вкусный. Вы также можете подавать их с ароматным рисом, например Rice A Roni. Еще один полезный вариант — спагетти из тыквы или даже рис с цветной капустой.

Как хранить оставшиеся котлеты? Храните оставшиеся фрикадельки дикобраза в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-6 дней.Это блюдо отлично подходит на остатки обеда! Он действительно вкусный, просто разогретый в микроволновой печи или на плите.

Замораживание сырых фрикаделек Если вы предпочитаете заморозить эти фрикадельки, чтобы приготовить их на следующий день, выложите приготовленные фрикадельки на противень или тарелку и накройте полиэтиленовой пленкой.

Поместите их в морозильную камеру на пару часов, пока они не замерзнут. Затем вы можете переложить их в пластиковый пакет для морозильной камеры. Храните в морозильной камере, пока не захотите приготовить и подать!

Чтобы узнать больше о рецептах фрикаделек, посетите:

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Порций 4

Калорий 436 ккал

Автор Lil ‘Luna

  • 1/2 стакана сырого риса
  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 стакана нарезанного лука
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки сельдерея
  • 1/8 чайной ложки перца
  • 1/8 чайной ложки чесночный порошок
  • 1 яйцо
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 15 унций.банка томатного соуса
  • 1 стакан воды
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 чайные ложки Вустерширского соуса

  • Смешайте рис, воду, лук, соль, соль сельдерея, перец, чесночный порошок и яйцо в средней миске.

  • Добавить говядину и хорошо перемешать. Сформируйте шарики размером 1 ½ дюйма.

  • Обжарьте фрикадельки на сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла. Когда котлеты подрумянятся, слейте масло.

  • Добавьте в миску томатный соус, воду, коричневый сахар и Вустерширский соус — перемешайте и полейте фрикадельками.Уменьшите огонь и тушите около 45 минут.

Ёджеки — Фрикадельки из русских ежей (вариант быстрого приготовления) — Earthymamacado

Если вы подписались на меня в Instagram, возможно, вы заметили, что Итан ОБОЖАЕТ еду. Для меня это не было сюрпризом, потому что, когда он был у меня в животе, еда была ЕДИНСТВЕННОЙ вещью, которая постоянно приводила к жестким ударам ногами. Esp стейк. Филе Миньон. Это было его варенье. Младенцы обычно рождаются с любовью к еде, о которой я слышал, но Итан действительно любит еду, поэтому мы в значительной степени кормим его тем, что едим, и очень редко я делаю для него что-то особенное.Он любит сложный вкус и не заботится ни о чем, созданном для младенцев, без приправы. Кто может его винить?

Я пытаюсь создавать разные кухни, чтобы развивать его палитру, и один из способов, которым я это делаю, — это приготовление еды, на которой я вырос, — русской еды. Одними из моих любимых в детстве были эти маленькие фрикадельки в виде ежей, которые по-русски назывались Ёджеки (произносится как Йо-дже-КИ). «Йодж» — это полное слово для обозначения ежа, но окончание на (эки) делает их очаровательными маленькими ежиками — вроде как в испанском окончание чего-то на «а» делает его женщиной, а «о» — мужчиной.

Итан сразу же полюбил эти маленькие фрикадельки и всегда съедал больше, чем мы для него предполагали. Честно говоря, получается тонна фрикаделек, но они настолько хороши, что легко съесть гораздо больше, чем вы намереваетесь, молоды вы или стары! Вы можете украсить их как маленьких ёжиков или подать на простой будничный ужин — выбор на ваш выбор!

Этот рецепт не является AIP и требует повторного введения риса и яиц. Вы можете попробовать использовать желатиновое яйцо, и это может сработать.Я не думаю, что рис действительно заменимый, но если вы абсолютно не переносите, вы можете попробовать что-то вроде этого риса из нута (который содержит картофельный крахмал и ксантановую камедь), или я попробовал более чистую версию бобового риса Trader Joes. Это сработало, но не было такого же колючего, кроме эффекта фрикадельки. Кто-то из моих знакомых сделал их без яиц, и они оказались нормальными, а также были сделаны из 1 фунта говядины, уменьшив рецепт вдвое, и это сработало! Они имеют прекрасный вкус, подаются с пюре из сладкого картофеля или цветной капусты для низкоуглеводного питания и с добавлением зелени для баланса.

Я публикую как инструкции по варке, так и инструкции по приготовлению растворимого кофе ниже! Чтобы увидеть, как я их делаю, ознакомьтесь с моей историей IG!

Рецепт: «Ежики» с рисом в сметане

фото с сайта cookblog.ru

Время приготовления 1 час 40 минут / Калорийность: 121 ккал

С гарниром из овощей (например, картофельным пюре), гречкой, рисом или легким салатом

Состав:

  • рис — 0.5 стаканов
  • фарш — 400 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • соль — 1 ч.
  • перец черный свежемолотый — по вкусу.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • сметана — 200 мл
  • вода — 200 мл
  • соль — 1 чайная ложка
  • сушеный укроп — 1 чайная ложка
  • подсолнечное масло для жарки

Как до готовить:

  • Сначала готовим фарш для фрикаделек, для этого рис опускаем в кипящую подсоленную воду (1 чайная ложка соли на 1 литр воды) и варим до полуготовности, то есть зерна риса должны быть мягкими на вкус. снаружи и жестко внутри.Слейте воду через дуршлаг, но не промывайте рис. Дать немного остыть.
  • Очистить одну луковицу и очень мелко нарезать (можно натереть на терке или измельчить в мясорубке или блендере).
  • Выложить фарш в миску, добавить к нему остывший рис, нарезанный лук и сырое яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Перемешайте фарш для фрикаделек руками.
  • Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачиваем руки водой и из приготовленного фарша мокрыми руками формируем тефтели круглой формы диаметром около 5 см.
  • Для приготовления сметанного соуса лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами.
  • Очищенную морковь натереть на крупной терке. Затем измельчите чеснок. Если пропустить чеснок через пресс, он может пригореть, поэтому лучше нарезать его ножом на мелкие кубики.
  • Добавить соль в сметану, красный молотый перец (по желанию) и сушеный укроп, залить холодной кипяченой водой и размешать сметанный соус.
  • Налейте в кастрюлю подсолнечное масло (около 1 столовой ложки), обжарьте лук и морковь на среднем огне.Когда овощи станут мягкими, добавьте чеснок, перемешайте и жарьте около минуты.
  • Не снимая кастрюлю с огня, выложить в нее тефтели. Залить тефтели сметанным соусом.
  • Соус должен полностью покрывать тефтели. Если нет, добавьте еще воды и соли по вкусу. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до среднего и тушите около 15 минут, накрыв сковороду крышкой.

Приятного аппетита!

Последние сообщения Лидии Бенковской (посмотреть все)

Ежи из говядины. Рецепт для детей.Ежики с рисом в духовке

Не все мясные блюда жирные и тяжелые для переваривания. Некоторые лакомства можно готовить на пару, что делает их более полезными и менее жирными.

Одно из таких блюд — ёжики на пару. Они настолько безобидны, что отлично подходят для детского меню.

Если ваш ребенок уже ест рисовую кашу и нежирное мясо — попробуйте дать ему такие тефтели!

Состав:

  • Говядина — 1 кг
  • Репчатый лук — 1-2 шт.
  • Рис круглый — 1 ст.
  • Соль по вкусу
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло растительное рафинированное (для смазки решетки пароварки)

Ежи на пару с рисом на пару для детей — рецепт с фото:

1. По этому же рецепту можно взять другое мясо — главное, чтобы оно было нежирным (не свининой и не бараниной). Для детской диеты хорошо подойдет телятина, индейка или курица. Итак, для начала нужно промыть мясо и насухо промокнуть салфеткой, чтобы не было лишней жидкости.Затем кладем на доску и разрезаем на кусочки размером примерно 3 см.

2. Переместите куски мяса в кухонный комбайн или мясорубку и превратите их в фарш. Мы в свою очередь перекладываем его в большую миску.

3. Лук очищаем и натираем на самой мелкой терке, чтобы получилась луковая каша. Самая маленькая терка — это поверхность, испещренная дырочками с острыми краями. Именно при использовании такой терки получается желаемое вещество. Добавьте к фаршу луковую кашицу.

4.Положите в фарш необработанный рис и перемешайте руками, пока он не распределится по фаршу равномерно. Некоторые хозяйки кладут в тефтели отварной (или полуготовый) рис, а для ежей нужен неочищенный рис. В мясном фарше необработанный рис будет выглядеть органично, а когда фрикадельки будут приготовлены, эта крупа набухнет и создаст милые «шипы» в виде ежиков.

5. Разбейте два яйца и добавьте их в фарш. Снова все тщательно перемешиваем руками. Посолите смесь для фрикаделек. Готовим тефтели для детей, поэтому кроме соли ничего добавлять не будем.Что ж, если вы хотите превратить это блюдо в угощение для взрослых, можно добавить перец или другие приправы по вкусу.

6. Смажьте решетку пароварки растительным маслом, чтобы потом было легче отделить тефтели. Затем из начинки формируем шарики диаметром 5 см и ставим на решетку пароварку. Начинки у нас много, поэтому можно приготовить два, а то и три этажа пароварки. При этом лишние тефтели можно заморозить впрок.

7.Накройте пароварку крышкой и включите таймер на 40 минут. За это время мясо успеет приготовиться, а из риса выпадут шипы ёжика.

    Для начинки варить яйца 20 минут. Затем очистите их и разрежьте на две ровные половинки. Отложите белки и смешайте желтки с тертым сыром, отварной морковью и чесноком. Все тщательно перемешать и добавить немного сметаны или майонеза. Теперь залейте этой начинкой белки и сложите их в форме яйца.

    Приготовить фарш обычным способом: добавить к фаршу измельченный лук и пропитанный водой хлеб, посолить по вкусу. Этот фарш нужно отбить, чтобы его консистенция была более плотной. Всю массу бросить на стол 15-20 раз. Таким образом, из мяса выделяется белок, который помогает скреплять наши фрикадельки во время приготовления.

    Делаем зразы из фарша. Для этого отщипните небольшую часть мяса размером с кулак, распределите в ладонях и поместите фаршированное яйцо в середину торта.Затем соедините фарш со всех сторон, сформировав котлету. Взбить яйца и обмакнуть в них готовые котлеты.

    Теперь вы можете лепить наших ёжиков. Для этого немного вытяните мордочку, приподняв ее, а из кусочков оливок или горошка сделайте глазки и носик. Наклейте на всю поверхность котлеты тонкую вермишель, чтобы дополнить образ съедобного «ёжика».

    Зразы выложить на противень, смазанный маслом и запекать в духовке 40-50 минут. Чем тоньше слой мяса, тем меньше времени уходит на приготовление.Готовые зразы «Веселые ёжики» подают горячими, с гарниром из картофеля и свежими листьями салата.

Согласно технологической карте посуда для детского сада «Ежики» — тефтели с рисом. Вкус детских садовых фрикаделек не давал мне покоя с детства. Нежных, сытных, маленьких и таких любимых ёжиков из фарша с рисом хотелось попробовать.

Ради тех же ёжиков я около 6 месяцев проработала в столовой, практиковалась в кулинарной школе.Не будем делать точных цифр и расчетов с точностью до миллиграммов, но я постараюсь описать сам рецепт.

Сегодня будем готовить ёжиков как в детском саду из телятины и риса с молочным соусом. Вам понадобятся ингредиенты из списка.

Дважды перекрутите говядину через мясорубку.

Добавить отварную рисовую крупу. Заранее отварить рис. Предпочтительно белый цвет с круглым зерном. Куриное яйцо и соль.

Смешиваем ингредиенты в однородный фарш.Отдельно на сковороде пассируем лук. Его предварительно нужно нарезать небольшими кубиками. Добавьте к фаршу лук.

Тщательно перемешать. Мокрыми руками формируем шарики из фарша из расчета: на 1 порцию — 3-4 ёжика.

Хлеб в муке. Выложите шарики в форму для запекания. Форму предварительно смазать сливочным маслом. Форму с будущими тефтелями отправляем в духовку. Ежики должны подрумяниться. Их можно предварительно обжарить на сковороде.

Пока они жарятся, приготовьте молочно-белый соус для запекания.На отдельной сковороде просушите муку до легкой карамели. Растереть с маслом. Массу переложить в кастрюлю и залить горячим молоком. Соус необходимо все время перемешивать, а когда он загустеет — процедить.

Залить ёжиков разбавленным водой соусом.

Отправляем обратно в духовку. Варить еще 15 минут на максимальном огне.

Ёжики готовы в детский сад! Их обычно подают с гарниром, поливая тефтели соусом.

Полить соусом и сам гарнир.

Салатные листья в детском саду не используют, но я хотела, чтобы блюдо было ярким и привлекательным для детей. Все-таки в домашнем исполнении. Приятного аппетита!

Рубленые ёжики с рисом — Это аппетитные маленькие шарики из мяса под ароматным соусом, обладающие восхитительными вкусовыми качествами и сочные. Это блюдо обязательно понравится абсолютно всем редакторам; особенно дети! И хозяйке это удобно, ведь готовить из такого продукта, как фарш, необычайно легко и быстро.Как правило, ёжиков запекают в духовке, но можно потушить их в выбранном соусе или довести до запаривания. Как приготовить эти необычные котлеты, расскажут наши рецепты.

Рецепт ёжиков-тефтелей

Мясные «колючие» ёжики в ароматной подливке — отличное второе блюдо для детей. Детская фантазия безгранична, а с помощью ёжиков они пофантазируют и с удовольствием доедут до последней предложенной крошки. Итак, если у вас есть мясо или готовый фарш, то можно сразу приступать к изготовлению необычных тефтелей, ёжиков, для чего берутся такие продукты:
— 800 г фарша (желательно говяжий микс со свининой 1: 1),
— 1 неполный стакан (200 г) длиннозерного риса,
— 1 яйцо,
— 1 луковица,
— 1 зубчик чеснока,
— 50 г мягкого кетчупа или томатной пасты,
— 100 мл столового майонеза или сметаны,
— 30 г пшеничной муки,
— специи.

Состав:

350-400 гр. фарш

0,5 стакана риса,

0,5 луковицы крупной,

соль, перец — по вкусу.

Ну конечно не только детям !!)) Муж, приходя с работы домой, с удовольствием им изменял. Итак, если мамы хотят сэкономить свое драгоценное время, то не стоит заниматься приготовлением пищи отдельно для детей старшего возраста и отдельно для всей семьи, а искать блюда, которые понравятся всем и не принесут вреда!

Получается очень красиво, красиво.Сева с интересом выковыривал сначала маленькие иголочки, а потом ловко взял ручку такого маленького ёжика и укусил его.

Приготовление на пару, так что здоровый ужин для всей семьи. В первый раз попробовала использовать рис-сырец. Обычно варю до полуготовности, например, как. Но рис-сырец в мультиварке за это время был полностью приготовлен. Это еще один момент экономии времени)

Рецепт мясных ёжиков для детей:

1. В фарш кладем хорошо промытый рис-сырец.

2. Добавьте яйцо.

3. Лук измельчить блендером. Или трое на терке (как я, типа спал ребенок, а шуметь не хотел)

3. Соль, перец по вкусу. Хорошо смешать.

4. Налейте в чашу мультиварки около 2 литров воды.

5. Влажными руками формируем маленьких ёжиков и складываем в емкость для запаривания. Из этого количества ингредиентов у меня получилось около 20 штук.Сварила одну часть, остальное оставила на следующий день. Такую начинку можно заморозить.

6. Время приготовления ежей — 1 час в режиме «Пароход».

Вот такие смешные мясо ёжика и у нас получилось. У ребенка счастливая улыбка от слова «ежики» на лице. Так что ваш обед будет радостным и сытным)

От вкусного, думаю, тоже никто не откажется!

Приятного аппетита вашим малышам!

Мясо ежей с рисом: рецепт с фото

Мясо — очень полезный для человека продукт, содержащий большое количество белка.Мясной продукт можно жарить или отваривать, запекать или готовить на пару. Выбранный вариант приготовления зависит исключительно от ваших способностей и вкусовых предпочтений семьи. Когда обычное мясо уже приелось, в этом вам помогут мясные ёжики с рисом. Рецепт этого блюда довольно прост. Вы можете приготовить его, а затем заморозить. Также свежеприготовленные фрикадельки можно подвергать термической обработке.

Выбор и приготовление фарша

Перед приготовлением мяса ёжиков с рисом необходимо отобрать и обработать вырезку.Рецепт фарша зависит от выбранного вами мяса. Покупая товар, обратите внимание на его свежесть. Недавно на мясных рынках появилась функция приготовления фарша, поэтому, если не хотите возиться с мясорубкой, попросите продавца это сделать. Если вы хотите сделать это самостоятельно, то следующая инструкция для вас.

Свиной фарш из говядины

Самым, пожалуй, популярным вариантом является использование говяжьего мяса со свининой. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками.Пропустить их через мясорубку вместе с зубчиком чеснока.

Куриный фарш

Этот вид мяса является диетическим и идеально подходит для людей, придерживающихся любой диеты. Мясо птицы имеет очень нежную консистенцию, поэтому в этом случае можно обойтись без мясорубки. Просто нарежьте филе небольшими кусочками.

Дополнительные ингредиенты

Чтобы приготовить мясо ежей с рисом, необходимо прочитать рецепт и приготовить все необходимые продукты.

Лук и морковь

Возьмите небольшую луковицу и нарежьте ее мелкими кусочками. После этого вымыть две морковки и натереть их на мелкой терке. На разогретую сковороду налить столовую ложку растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.

После этого выложить овощ в миску с фаршем и аналогичным образом обжарить морковь. Помните, что нужно постоянно помешивать овощи, иначе они могут подгореть и вместо вкусной и ароматной жареного у вас получатся горькие угли.После приготовления морковь переложите в миску с фаршем.

рис

Это семя необходимо правильно выбрать, прежде чем готовить мясо ежиков с рисом. Рецепт предполагает использование классического белого риса. Во время варки он немного разбухает и приобретает липкую консистенцию, что благоприятно скажется на образовании шариков.

Также вы можете выбрать длиннозерную кашу пропаренную. В этом случае рис будет рассыпчатым и сохранит первоначальную форму. Лепить из такого изделия будет немного сложнее.

Налейте воду в небольшую кастрюлю и положите в нее полстакана риса. Доведите жидкость до кипения и варите 5 минут. После этого слить воду, крупу выложить в миску с фаршем.

Яйцо

Возьмите одно куриное яйцо и взбейте его вместе с чайной ложкой соли. Полученную смесь необходимо вылить в общую посуду с едой.

Формование шариков

Тщательно перемешать фарш со всеми ингредиентами, лучше вручную.Возьмите небольшой кусок мясного бульона и сформируйте шар. Положите его на чистую плоскую тарелку и повторите манипуляцию. Когда весь фарш будет использован, можно класть продукт в морозилку или сразу готовить.

Мясные ёжики с рисом (рецепт в кастрюле)

Приготовленное таким образом блюдо считается диетическим и содержит минимум калорий. Вам понадобится узкая кастрюля с толстым дном и полстакана воды.

Выложите на дно сковороды необходимое количество фрикаделек и солите их водой.При необходимости можно сделать ёжиков в несколько слоев. Блюдо поставить на небольшой огонь и накрыть крышкой. Подождите, пока вода полностью испарится со дна кастрюли. После этого нужно аккуратно достать фрикадельки и подать к столу.

Мясные ёжики с рисом (рецепт в мультиварке)

Чтобы приготовить это блюдо в мультиварке, нужно приготовить томатный соус. Для этого возьмите томатную пасту и разведите ее водой. Соблюдайте такие пропорции: две части помидора на одну часть воды.

Выложите фрикадельки в миску для мультиварета и залейте их приготовленным томатным соусом. В этой статье есть рецепт мяса ёжиков с рисом с фото.

В мультиваркере необходимо выбрать подходящий режим приготовления и поставить в него миску с фрикадельками. Затем дождитесь специального сигнала, который подаст устройство, когда продукт будет готов к использованию.

Шарики из мяса и риса в духовке

Этот рецепт предполагает приготовление сложного блюда.Вам понадобится несколько очищенных клубней картофеля и 100 граммов твердого сыра.

Подготовьте форму для духовки и накройте ее фольгой. Это нужно для того, чтобы мясо сохранило сок, а блюдо не пригорело. Картофель нарезать кружочками и равномерно выложить на дно формы. Сверху выложите необходимое количество фрикаделек.

Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 градусов. Установите заготовку и подождите 20 минут. После этого вынуть форму для запекания и посыпать мясо тертым сыром.Поставить блюдо в духовку еще на 10 минут. После этого выложите картофель с фрикадельками на тарелки и подавайте к столу.

Заключение

Приятное праздничное блюдо — мясо ёжиков с рисом. Рецепт с фото вы можете изучить в этой статье.

Также это блюдо станет отличным вариантом для ежедневного ужина или ужина.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2024 © Все права защищены.