Рецепт крем супа овощного: Овощной крем-суп — 6 пошаговых фото в рецепте

Овощной крем-суп — пошаговый рецепт с фото

Приготовление овощного крема-супа:

1 подготавливаем овощи.

Овощи нужно очистить и нарезать кусочками крупного размера. Так с лука сняли шелуху, а перец вычистили от семян. По желанию, с перца можно снять шкурку.

Морковь очистите от кожуры, хорошо промойте и можете даже оставить ее цельной, если корнеплоды нормально входят в кастрюлю.

Картофель очистите и промойте так же, как и морковь, а затем разделите каждую картофелину на половинки или четвертинки.

---

2 варим овощи.

Влейте воду в кастрюлю, добавьте в нее бульонный кубик и около 1 чайной ложки соли. Доведите воду до кипения.
Когда бульон закипит, сложите в него все подготовленные ранее овощи. И варите на среднем огне в течение 40 минут или пока морковь и картофель не будут мягкими (проверьте вилкой или шпажкой).

---

3 жарим гренки.

В то же время, пока варятся овощи, приготовьте гренки для вашего крем-супа.

Удалите с кусочков хлеба корочки, а мякоть нарежьте квадратиками одинакового размера.

Разогрейте сковороду, промазав ее небольшим количеством масла. Бросьте сюда же кусочки хлеба, уложив их в один слой.

Посолите, поперчите, добавьте сушеный чеснок и обжарьте гренки до хрустящей корочки с обеих сторон.

---

4 взбиваем овощи миксером.

Отделите сварившиеся овощи от бульона. Половину овощей уложите в чашу блендера и взбейте, превратив в пюре. Затем добавьте около двух стаканов бульона и взбейте еще раз. Теперь добавьте оставшиеся овощи и снова измельчите все. В конце разведите крем-суп еще парой стаканов бульона (смотрите сами, насколько густой суп вы хотите получить) и можно подавать готовое блюдо к столу.

---

5 подаем овощной крем-суп.

Перед подачей, проверьте, достаточно ли соли и перца в вашем супе. Затем разложите по тарелкам, украсьте поджаренными гренками и можно пробовать! Вкусно и очень легко!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Вместо гренок сюда можно добавить какие-нибудь семена, например, тыквы. Просто чтобы у вас было к супу что-то хрустящее.

Крем суп овощной – Овощной крем-суп — рецепт с фото — как приготовить

рецепт, особенности приготовления и отзывы

Приятный на вкус, легкий и изысканный овощной крем-суп с нежной текстурой считается блюдом диетическим, за что его часто включают в состав различных диет. Благодаря особой консистенции такой суп полностью усваивается организмом, насыщая его витаминами и не оставляя чувство тяжести в желудке. Особенно популярным среди людей, которые следят за своим весом, является крем-суп со сливками. Лучшие кулинарные рецепты кремовых супов представлены в нашей статье. Попробуем раскрыть все секреты их приготовления.

Секреты приготовления вкусного крем-супа

Казалось бы, нет ничего проще приготовления такого супа. Варится обычный суп и взбивается блендером до получения кремовой консистенции. На самом деле существуют свои секреты того, как приготовить действительно вкусный овощной крем-суп.

Рецепт кремового супа может включать несколько ингредиентов, но только один из них является основным, и в процессе приготовления важно не перебить его вкус.

Жидкость при взбивании ингредиентов блюда следует вводить постепенно, чтобы крем-суп не получился слишком водянистым.

Если он все-таки получился жидким, исправить консистенцию поможет белый соус на основе сливочного масла, муки и молока.

Овощной крем-суп с рисом

Нежный и питательный супчик может стать отличным вариантом сытного обеда для детей. По составу он ничем не отличается от обычного овощного супа, но приготовленное по этому рецепту первое блюдо имеет приятную консистенцию крема.

Овощной крем-суп, рецепт которого представлен ниже, употребляется лишь в свежем виде, поэтому готовится в небольшом объеме только на один раз.

Пошаговое приготовление блюда:

1. В подсоленной воде отваривается столовая ложка круглозерного риса.
2. Молодой кабачок (100 г) очищается от кожуры, нарезается кубиками и отваривается до мягкого состояния. Овощной бульон после варки нужно сохранить в объеме 300 мл.
3. Кабачок и рис взбиваются блендером до однородного состояния.
4. На сковороде растапливается сливочное масло (10 г), после чего на нем обжаривается такое же количество муки. Следом добавляется 50 мл молока, и соус уваривается до густой консистенции.
5. В сковороду перекладывается рисово-овощное пюре, добавляется сохраненный овощной бульон, соль и перец по вкусу.
6. Готовый суп разбавляется сливками до нужной консистенции (40-50 мл).
7. Подается к столу с ароматными гренками.

Овощной крем-суп со сливками: рецепт приготовления

Любой овощной суп, обогащенный сливками, становится намного вкуснее, чем при разбавлении его обычным бульоном. Предлагаем приготовить один из самых популярных кремовых супов с насыщенным грибным вкусом.

Овощной суп-пюре со сливками и шампиньонами готовится в такой последовательности:

1. Сначала до готовности отваривается очищенный картофель (4 клубня). После приготовления часть отвара нужно сохранить.
2. Шампиньоны (300 г) и лук обжариваются на растительном масле до готовности.
3. С помощью блендера картофель и грибы с луком измельчаются до состояния пюре. В процессе взбивания к овощам вливаются сливки жирностью 20% (500 мл). Добавляется соль, перец по вкусу и отвар, если консистенция супа окажется слишком густой.

Крем-суп со сливками и шампиньонами подается к столу с поджаренными тостами.

Кремовый суп из тыквы

Яркий, полезный и очень вкусный суп из тыквы по этому рецепту готовится на основе куриного бульона. Но при желании можно его заменить нежирными сливками, получится очень нежный овощной крем-суп.

Рецепт приготовления состоит в следующем:

1. Небольшой кусочек тыквы (200 г) и морковь очищаются от кожуры, нарезаются на небольшие кубики, заливаются куриным бульоном и отвариваются в течение 15 минут.
2. В это время в столовой ложке оливкового масла обжаривается до золотистого цвета лук.
3. Затем в кастрюлю к тыкве и моркови перекладывается лук, добавляется соль, красный перец по вкусу.
4. Все ингредиенты измельчаются до состояния пюре с помощью блендера. При необходимости для достижения нужной консистенции доливаются сливки.

Овощной крем-суп: рецепт диетический

Этот низкокалорийный диетический суп — настоящий кладезь витаминов. Специалисты по питанию рекомендуют включать его в состав различных диет, а врачи советуют употреблять в пищу при гастритах и язве желудка. Основной ингредиент овощного крем-супа — корень фенхеля с уникальным химическим составом.

Пошаговое приготовление супа состоит в следующем:

1. Корень фенхеля нарезается небольшими кубиками и выкладывается в сотейник с растопленным сливочным маслом (20 г). Следом добавляется немного воды, благодаря которой твердый фенхель за 15 минут станет мягким и нежным. Перед варкой овощи следует посолить и поперчить.
2. Белая часть лука-порея нарезается полукольцами, добавляется к фенхелю и тушится 5 минут вместе с корнем.
3. Дальше к овощам добавляется нарезанный кубиками картофель, заливается кипятком и тушится до готовности.
4. Из кастрюли с овощами сливается вода, после чего масса измельчается блендером до однородности. Чтобы получить нежный крем-суп, получившуюся смесь следует пропустить через сито.
5. Перетертый суп перелить в чистый сотейник, сразу после закипания добавить в него 200 мл сливок (20%).
6. Снять крем-суп с огня, украсить свежей зеленью и подавать к столу.

Крем-суп с брокколи

С целью профилактики рака, язвы желудка, сердечно-сосудистых и других заболеваний рекомендуется хотя бы несколько дней в неделю употреблять в пищу брокколи. А чтобы все витамины, содержащиеся в капусте, усвоились в полном объеме, будет лучше сделать из нее овощной крем-суп.

Рецепт приготовления блюда состоит в выполнении следующей последовательности действий:

1. Очистить луковицу и крупный клубень картофеля от кожуры и нарезать овощи кубиками.
2. Брокколи разобрать на соцветия (400 г) или разморозить.
3. Овощи промыть под проточной водой, сложить в кастрюлю, залить водой и варить 15-20 минут до готовности.
4. Сохранить ½ стакана бульона, а оставшуюся жидкость слить.
5. Измельчить капусту, картофель и лук погружным блендером, постепенно добавляя в процессе взбивания сливки (150 мл) и сохраненный бульон.
6. На мелкой терке натереть любой твердый сыр (100 г).
7. Добавить сыр в готовый крем-суп и перемешать.
8. Подавать с обжаренными на сковороде сухариками.

fb.ru

Суп-пюре с курицей

Суп-пюре с курицей рекомендуют готовить с такими ингредиентами: цветная капуста, мороженая морковь и брокколи. Все эти компоненты должны браться по 0,15 кг. Кроме этого, в суп нужны голени курицы и клубни картофеля, 1 лучина и 200 мл сливок.
Курица отваривается. Лук мелко нашинковывается и зажаривается на сковороде, при этом добавляется свежая морковь, которая нарезается кружками. Картошка нарезается мелкими кубиками. Курица также достается из бульона и отделяется небольшими ломтиками. В оставшийся бульон выкладываются все замороженные овощи и варятся до полной готовности.

После этого вводится зажарка и осуществляется перемолка всех ингредиентов до получения густой основы. Последним шагом добавляются сливки. При подаче в суп высыпаются мясо птицы.

Овощной крем суп – рецепты приготовления

Овощной крем-суп — очень вкусное и полезное блюдо. Станет замечательным обедом для худеющих. В конце можно дополнительно пропустить остывший суп в блендере, а затем снова подогреть — но можно этого и не делать.

Ингредиенты

• Картофель — 1 шт.
• Болгарский перец — 1-2 шт.
• Морковь — ½ шт.
• Луковица — ¼ шт.
• Мягкий сыр — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Натуральный кетчуп
• Свежий базилик — несколько листьев
• Немного сушеного базилика
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить овощной крем-суп

1. Лук, морковь нашинковать, поджарить на оливковом масле.
2. Добавить дольки картофеля и перца, томатную пасту, 200 мл воды, приправить и тушить, помешивая, до мягкости картофеля, в конце добавить сыр.

А если в крем-суп добавить креветок, то вкус станет еще интереснее.

Овощной суп-крем

• Овощной отвар – 0,25 стакана
• Картофель – 25 г
• Морковь – 20 г
• Цветная капуста – 20 г
• Репа – 20 г
• Консервированный зеленый горошек – 0,5 ч. л.
• Сливочное масло – 0,5 ч. л.
• Сливки – 30 мл
• Соль по вкусу

Для соуса

• Молоко – 150 мл
• Мука – 0,25 ч. л.
• Сливочное масло – 0,5 ч. л.

Для приготовления соуса молоко соединить с мукой и сливочным маслом и тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки.

Картофель и морковь помыть, почистить и крупно нарезать.

Цветную капусту промыть и разобрать на соцветия. Репу нарезать ломтиками и обдать кипятком.

Цветную капусту и картофель отварить в подсоленной воде, морковь и репу припустить, зеленый горошек прогреть.

Готовые овощи протереть сквозь сито, смешать с молочным соусом, развести овощным отваром, вскипятить и посолить.

Перед подачей на стол суп-крем заправить сливками и сливочным маслом.

История брокколи и супа

Еще древние жители Рима нарекали брокколи царицей капусты. Свое при-знание она получила за счет полезнейшего минерального состава. Снаружи походя на цветную капусту, брокколи, все же, отличается от своей русской белокочанной сестрицы не только внешне, но и по вкусу. Химический состав также разнится.

Средиземноморье – колыбель «молотых» супчиков из овощей, главным компонентом которых показывается брокколи. История развития рецептуры данного яства охватывает несколько веков. Среди европейских гастрономов, овощной крем-суп рецепт получил настоящее признание в 15 веке до нашей эры и продолжал держать свои позиции вплоть до 20-го.

Как приготовить крем-суп из свежих овощей

Если вы читаете этот рецепт, то вы точно на диете номер 1. А значит, у вас обнаружена язвенная болезнь желудка и 12-перстная кишки. Тогда вы правильно делаете, что стараетесь таки держаться прописанной диеты. Ведь она помогает снижать боль, с ее помощь работа ЖКТ становится нормальной, язвы заживляются более оперативно, а воспаление слизистых, как кишечника и желудка уменьшается.

Чтобы достичь всего этого, кроме приема лекарств, разумеется, надо продумать питание каждого дня. Да так, чтобы ограничение в некоторых продуктах не отразилось на общем состоянии остальных органов. Между тем, как вы уже догадались, питаться можно только разрешенными докторами продуктами. А чтобы блюдо не выглядело удручающе, мы и приготовим его соответствующим образом.

Сегодня на обед приготовим овощной крем-суп. Поскольку эта система питания строится на разрешенных продуктах, мы и выберем только те, что нам можно. И из этих овощей любое блюдо получается полезным и вкусным.

Способ приготовления

Шаг 1

Принято готовить такого типа супы из тыквы, из брокколи, из грибов. А у нас будет овощной сборник! Картошечка, которая входит в разряд разрешенных овощей, сделает блюдо более сытным и вкусным.

Да даже из одной нее получится прекрасный крем-суп. Но мы сделаем более разнообразное первое блюдо, которое вполне может стать и вторым! Намоем пару картофелин, хотя все зависит от количества едоков. Поставим воду на газ и, как только она закипит, отправим сюда картошку.

Шаг 2

Чтобы суп получился ярче в плане красок и еще вкуснее, полезнее и сытнее, добавим к картошке морковь! Да, возможно, вы ее и не очень приветствуете в супах. Но в вашем состоянии, когда организм так нуждается в поддержке и разных витаминах, полезных веществах, напичканная всем этим морковка – самое то!

Посему хорошенько промоем ее, очистим от кожуры и тоже (можно пополам разделить, или мельче нарезать – она должна одновременно с картошкой быть готова) отправим в кастрюлю с кипящей картошкой.

Шаг 3

Мы в правильной последовательности готовим к закладке овощи. Ведь картофель и морковь чуть дольше варятся, чем, скажем, капуста цветная. Кстати, этот овощ просто идеален в диете номер 1.

В этой системе питания нужна особая осторожность и точность после хирургических вмешательств на органах ЖКТ. И жидкое питание, на которое вы перешли, чтобы не вкушать твердую пищу, из такого рода продуктов не допускает нежелательного вздутия кишечника и каких-либо болезненных ощущений в желудке.

Шаг 4

Кабачок разнообразит точно так вкус крем-супа, как и остальные продукты. Кроме того, даст организму много необходимого. Потому как он будет вариться примерно столько же времени, что и капуста цветная, быстренько приготовим его к закладке в суп.

Не будем резать очень мелко, иначе разварится кабачок быстрее, чем его надо будет размельчить. И вот сейчас отправим в кастрюлю и кабачок, и цветную капусту. Им там надо будет вариться не более 10 минут.

Шаг 5

Нам бы белка в супчик добавить? Да, желательно, был бы хороший баланс клетчатки, белков и жиров (мы обязательно в конце положим еще и растительного маслица). Среди запрещенных продуктов диеты номер один мы не видим яиц? Прекрасно.

Вобьем одно яйцо в миску и взобьем его как можно покрепче. Что с ним делать? Об этом – в конце рецепта! Главное, вовремя взбить яйцо, а это время уже на подходе.

Шаг 6

В самом конце готовки положим в кастрюлю растительное масло и вводим яйцо, размешивая все вилкой – должно получиться что-то типа вермишельки. Через минуту вынем овощи. Сложим их на дуршлаг – пусть остывают.

Как только остынут, пюрируем их любым удобным для вас способом. Идеально получится в блендере.

Шаг 7

Размельчая овощи, добавляем остывший бульон, наблюдая за консистенцией – крем-суп не должен быть ни очень густым, ни очень жидким.

Как только вся масса будет измельчена, нагреем ее в кастрюльке до кипения. Затем нарежем мелко зелени и, разлив крем-суп по тарелкам, посыплем ею сверху.

Несколько полезных советов

• Лучше готовить суп на 1 раз, а то он не будет таким вкусным и аппетитным.
• Хлеб не запрещен, но можно его слегка подсушить в тостере.
• Да, эта диета не налагает запретов на соль. Поскольку у нас больше нечем особо разнообразить вкус крем-супа, давайте слегка подсолим супчик.
• Если суп захотите сделать более сытным, добавьте в него в самом начале любой крупы.
• Ингредиенты можно варьировать до бесконечности.
• Главное – консистенция. Ведь в прохладном состоянии суп загустеет. Яйцо можно вводить на стадии подогревания супа.

specialfood.ru

Суп на мясном бульоне

Многие супы можно приготовить используя мясной бульон говяжий или куриный. Одним из таких шедевров кулинарии является морковный суп с добавлением риса. В качестве ингредиентов следует взять рис в небольшом объеме (всего пригоршню), морковь 0,4 кг, молочную продукцию (0,25 л), масло сливочное 15 гр. и приправы по вкусовым предпочтениям.
Морковь шинкуют на ломтики, заливают ее ¼ ст. бульона, вводят в жидкость масло и приправы. В таком виде подвергают тушению. По мере приготовления всыпается промытый рис и еще 5 ст. мясного бульона.

Такой объем супа следует варить на большом огне в течение 30-40 минут. После все ингредиенты вместе с бульоном перемалываются и разводятся кипяченым молоком. При подаче обязательно к столу готовятся гренки из белого хлеба.

Итальянский овощной крем-суп рецепт – итальянская кухня: супы. «Еда»

Подбор рецептов

• Любая категория
• Заготовки
• Выпечка и десерты
• Основные блюда
• Завтраки
• Салаты
• Супы
• Паста и пицца
• Закуски
• Сэндвичи
• Ризотто
• Напитки
• Соусы и маринады
• Бульоны

• Любое блюдо
• Варенье
• Салаты на зиму
• Соленья и консервация
• Ачма
• Беляши
• Бисквит
• Бискотти

eda. ru

Суп-пюре без блендера

Если под рукой нет удобного для приготовления супа пюреобразной формы блендера, то не нужно расстраиваться и отказываться от приготовления кулинарного шедевра. Можно прибегнуть к использованию таких способов:

1. Рекомендуется дольше проводить все ингредиенты, дав им развариться по максимуму. После этого можно воспользоваться ситом и перетереть все ингредиенты до однородной консистенции;
2. Отцедить всю гущу и пропустить компоненты через мясорубку, а впоследствии смешать с бульоном и заново перекипятить;
3. Если нет вариантов, то можно размять все вилкой;
4. Если суп варится вместе с крупами, то они предварительно подвергаются перемалыванию в кофемолке.

Чтобы получить желаемую гущу можно прибегнуть к различным вариациям. Главное использовать фантазию и подручные материалы.

Пошаговый рецепт приготовления овощного супа-пюре

Рецепты супа-пюре

admin

Содержание:1 Овощной крем-суп1. 1 Продукты1.2 Этапы готовки1.3 Видеорецепт крем-супа из овощей2 Овощной суп-пюре из баклажанов2.1 Продукты2.2 Этапы готовки2.3 Видеорецепт супа-пюре из…

Овощной суп-пюре отлично заменяет остальные виды супов на моем столе. Он очень прост в приготовлении, а сливки придают ему приятную текстуру и нежный сливочный вкус. Прелесть овощного супа-пюре в том, что можно добавлять в него практически любые овощи и специи. Таким образом, каждый сможет подобрать оптимально подходящий для себя вкус.

Овощной крем-суп

Кухонная техника: кастрюли, сковорода, погружной блендер.

Продукты

морковь	4 шт.
картофель	6 шт.
грибы	225 г
лук	3 шт.
помидоры	4 шт.
зеленый лук	4 веточки
кресс-салат	6 листиков
сливки	155 мл
подсолнечное масло	20 мл
соль	5 г

Этапы готовки

1. Моем картофель, лук и морковь. Очищаем овощи от кожуры и нарезаем средними кубиками.
2. Выкладываем овощи в кастрюлю, заливаем водой и варим до мягкости.
3. Помидоры моем, удаляем кожуру, режем на четыре части и удаляем семена.
4. Промываем тщательно зелёный лук и кресс-салат. Нарезаем на небольшие кусочки.
5. Мелко режем грибы.
6. На сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем грибы.
7. С отваренных овощей сливаем воду и перекладываем их в стакан блендера.
8. Добавляем грибы, зелёный лук и кресс-салат. Измельчаем погружным блендером.
9. Постепенно вливаем сливки и присаливаем. Тщательно перебиваем блендером.
10. Сливок можно вливать больше или меньше. Всё зависит от того, какой консистенции вы хотите получить крем-суп.

Видеорецепт крем-супа из овощей

В этом видео вы ознакомитесь с простым рецептом овощного супа-пюре со сливками.

Добрые советы

• Для легкого овощного супа-пюре лучше всего подойдут сливки с жирностью 10 %.
• При желании, после измельчения в блендере, суп-пюре проварить на плите в течении нескольких минут.
• Можно добавлять в суп солёные сухарики (магазинные или собственного приготовления).
• Компоновать овощи в супе вы можете по своему вкусу. Важно помнить, что они обязательно должны пройти предварительную термообработку.

Чтобы накормить семью питательным полезным обедом, я часто готовлю суп-пюре из брокколи. А добавление сливочного сыра отлично разнообразит его вкус. Если перебить обычный гороховый суп блендером, то его вкус раскроется ещё полнее. Я только таким способом готовлю гороховый суп-пюре. Из любых доступных вам грибов можно приготовить замечательный грибной суп-пюре, который никого не оставит равнодушным. Ели же у вас есть шампиньоны, то обязательно попробуйте приготовить крем-суп из шампиньонов со сливками, который заставить вас иначе взглянуть на грибные супы. Летом я всегда готовлю суп-пюре из кабачков и картофеля, который с удовольствием кушают даже детки.

Друзья, делитесь в комментариях впечатлениями от приготовления супа-пюре из овощей.

Post Views:
119

Овощной суп пюре со сливками

Для нас обед — это горячее блюдо, несмотря на температуру за окном. Поэтому предлагаем разнообразить свое меню, приготовив нежный овощной суп — пюре со сливками. Подавать его мы будем в горячем или теплом виде. Такой суп не едят холодным из-за сливок, при остывании он потеряет свой вкус. Готовить можно из разных сезонных овощей. Мы предлагаем сделать с томатом, картофелем и цветной капустой — яркий, насыщенный он подарит удовольствие даже самым привередливым гурманам. А тем, кому хочется особой нежности понравится суп с брокколи и сыром — это настоящее наслаждение! Наши рецепты с фото помогут справиться с приготовлением обеда без особого труда.

Овощной суп-пюре с томатом и сливками

Благодаря томатной пасте суп — пюре имеет красивый, аппетитный вид. Сливки вносят свою нотку нежности, а овощи создают удивительную гармонию. Одновременно легкий и сытный супчик — это то, что нужно в летний день.

Что нам потребуется:

• картофель – 1-2 шт.;
• цветная капуста – 350 г;
• вода – 1,5 л;
• лук репчатый – 1 шт. ;
• томатная паста – 150 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• сливки – 100 мл;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• стебли зелени – для бульона;
• кукуруза (по желанию) – 100 г.

Количество: 4 порции.

Время приготовления: 25 минут.

Как из овощей приготовить суп-пюре

1. Картофель очистить, нарезать произвольными кусочками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Поместить овощи в кастрюлю, добавить стебли зелени, залить холодной водой, поставить вариться.
2. Лук и чеснок мелко нарубить, морковь нарезать кубиками. Все вместе обжарить на растительном масле, буквально 3 минуты, чтобы овощи отдали свой аромат. Не нужно их зажаривать!
3. Когда картофель и капуста сварятся (примерно 10 минут после закипания), вынуть стебли зелени и положить лук, морковь, чеснок.
4. Добавить томатную пасту. Чтобы она легче растворилась, ее можно смешать с небольшим количеством овощного бульона, а только потом вливать в суп. Прокипятить еще минуту.
5. Влить сливки, посолить, поперчить.
6. С помощью погружного блендера превратить суп в пюре.

 

По желанию, в готовый суп положить кукурузу.

Подавать с мелко нарубленным укропом.

Суп-пюре из брокколи со сливками и сыром

Если нужно, чтобы овощной суп был более сытным, то можно добавить картофель. На вкус это не очень повлияет. Если не найдете пармезан, не страшно — возьмите любой твердый сыр, который вам нравится, например, очень вкусно получится с чеддером. А вот плавленый сырок для этого супа — пюре не подойдет.

Ингредиенты:

• вода – 1 л;
• брокколи – 200 г;
• сыр твердый (пармезан) – 60 г;
• сливки – 200 мл;
• лук – 80 г;
• чеснок – 1 зубок;
• корень сельдерея – 2 г;
• стебли петрушки, укропа – для бульона;
• соль, перец – по вкусу.

Количество: 3 порции.

Время приготовления: 20 минут.

Приготовление крем-супа из брокколи со сливками и сыром

1. Брокколи разобрать на соцветия, залить водой, поставить вариться. По желанию, положить стебли зелени, чтобы бульон был ароматнее.
2. Лук, чеснок, корень сельдерея мелко нарезать и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета.
3. Когда капуста сварится (примерно 10 минут после закипания), слить овощной бульон и влить сливки. Сыр натереть на терке, положить в суп. Прогреть.
4. Посолить, поперчить по вкусу. С помощью погружного блендера пробить овощную массу и придать блюду текстуру пюре.

При подаче соцветие брокколи и несколько пластинок сыра положить на поверхность супа. Можно добавить тыквенные семечки, будет очень аппетитно.

Автор рецептов: Ирина Еремеева

Приятного аппетита!

С тех пор, как неугомонные французы придумали подавать суп в виде пюре, прошло не так уж много времени. Но никто не мог предположить насколько быстро способ разлетится по всему миру. Сегодня овощные супы-пюре готовят практически во всех странах. На юге их подают в холодном виде, с целью утоления жажды, а вот на севере — только в горячем, чтобы согреться.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

10 вкуснейших рецептов суп пюре овощной (158.8 ккал)

Как приготовить овощной суп-пюре знает каждый ценитель здоровой пищи. Суп-пюре овощной, рецепты которого так ценят в детском питании, отличная альтернатива обычному супу.

Суп-пюре овощной можно приготовить по «бабушкиному» рецепту, либо создать неповторимый шедевр, который удовлетворит вкусовые рецепторы, наполнит организм полезными веществами и энергией, не добавив лишнего жира.

В этой статье представлены 9 рецептов овощных супов-пюре с разными ингредиентами и подробный рецепт “Постный суп-пюре овощной” с фото пошагово:

1. Суп-пюре из брокколи
2. Картофельный суп-пюре
3. Суп-пюре из кабачков и картофеля
4. Крем-суп из цветной капусты
5. Сырный крем-суп
6. Капустный суп-пюре
7. Тыквенный крем-суп
8. Сырный крем-суп с шампиньонами
9. Суп-пюре из запеченных овощей

• Цветная капуста 1 кг
• Вода 2.5 л
• Картофель 400 г
• Морковь 70 г
• Лук репчатый 70 г
• Масло растительное 30 г
• Помидоры 200 г
• Мука 20 г
• Зелень  по вкусу
• Перец  по вкусу
• Соль  по вкусу

Калории: 159 ккал

Белки: 5.8 г

Жиры: 5.8 г

Углеводы: 23.2 г

---

Суп-пюре из брокколи

Продукты (на 4 порции)

• Картофель (нарезать кубиками) – 2 шт. (200 г)
• Лук репчатый (мелко нарезать) – 1 шт. (100 г)
• Капуста брокколи – 200 г
• Морковь (нарезать некрупно) – 1 шт. (100 г)
• Чеснок – 1 долька (5 г)
• Вода – 3 стакана (600-700 мл)
• Масло оливковое – 2 ст. ложки (30 г)
• Соль – 1 ч. ложка (10 г или по вкусу)

Рецепт

• 1. Лук обжарить в кастрюле на оливковом масле до светло-золотистого цвета.
• 2. Добавить оставшиеся ингредиенты и залить водой.
• 3. Варить суп из брокколи не менее 30 минут под крышкой. Выключить огонь, суп остудить.
• 4. Влить все в блендер и измельчить до получения однородной массы.
• 5. Перелить суп-пюре из брокколи обратно в кастрюлю и подогреть до желаемой температуры.

Картофельный суп-пюре

Продукты (на 4 порции)

• Вода – 1,5 л
• Картофель – 0,5 кг
• Морковь – 300 г
• Лук – 2 шт.
• Масло сливочное – 40 г
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Перец черный молотый – на кончике ножа (по вкусу)
• Соль – 1 ч. ложка (по вкусу)

Рецепт

1. Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой.
2. Картофель залить холодной водой, довести до кипения.
3. Картофель варить в течение 15-20 минут на небольшом огне под крышкой.
4. Лук очистить, вымыть, измельчить.
5. Морковь очистить, вымыть, измельчить на крупной терке.
6. Зелень помыть, мелко порубить.
7. Растопить на сковороде сливочное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Овощи поджа­рить на растопленном сливочном масле на среднем огне, помешивая, до мягкости (2-3 минуты). Посолить.
8. Суп посолить и поперчить, добавить обжаренные морковь и лук.
9. Варить на небольшом огне под крышкой еще 7-10 минут.
10. Протереть суп через сито или измельчить блендером.
11. Картофельный суп-пюре готов.
12. Подавать суп-пюре из картофеля со сливочным маслом, посыпав рубленой зеленью.
13. Приятного аппетита!

Суп-пюре из кабачков и картофеля

Продукты (на 5 порций)

Для овощного бульона:

• Лук репчатый – 100 г
• Морковь – 80 г
• Корень петрушки – 10 г
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец чёрный горошком – 4-6 шт.
• Вода – 1 л

*

Для супа:

• Кабачки – 900 г
• Картофель – 370 г
• Лук репчатый – 100 г
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Масло растительное – 80 мл
• Петрушка свежая, для подачи – 30 г
• Травы прованские сушеные, для подачи (по желанию) – 1 ч. ложка
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Рецепт

1. Для приготовления овощного бульона лук, морковь и корень петрушки очищаем. Лук разрезаем пополам. Морковь режем на несколько частей.
2. В кастрюлю с водой кладем лук, морковь, корень петрушки, перец горошком и лавровый лист.
3. Кабачки (700 г) нарезаем полукольцами или четвертинками. Оставшиеся кабачки откладываем для подачи.
4. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
5. Чеснок очищаем и измельчаем.
6. В сковороде разогреваем 50 мл растительного масла.
7. Обжариваем лук и чеснок на среднем огне около 3-4 минут, до мягкости.
8. К луку с чесноком выкладываем кабачки.
9. Помешивая, обжариваем еще 5-7 минут.
10. Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
11. На сковороду с кабачками выкладываем картофель.
12. Обжариваем кабачки с картофелем еще 3 минуты.
13. Обжаренные овощи выкладываем в кастрюлю и заливаем овощным бульоном.
14. Ставим на огонь и доводим бульон до кипения.
15. Варим на среднем огне 10-15 минут, до мягкости овощей.
16. Погружным блендером перебиваем кабачки и картофель в пюре, солим и перчим по вкусу.
17. Отложенные кабачки нарезаем тонкими кружочками (шириной 0,5 мм). Посыпаем нарезанные кабачки солью и прованскими травами.
18. Разогреваем в сковороде оставшееся растительное масло.
19. Обжариваем кабачки по 2 минуты с каждой стороны.
20. По мере необходимости добавляем масло.
21. Зелень петрушки мелко нарезаем.
22. Суп-пюре из кабачков разливаем по тарелкам, в каждую порцию выкладываем по несколько кружочков кабачка и измельченную петрушку. При желании суп можно слегка посыпать прованскими травами.
23. Приятного аппетита!

Крем-суп из цветной капусты

Продукты (на 4 порции)

• Капуста цветная – 300 г
• Картофель (средний) – 4 шт.
• Лук репчатый (средний) – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Петрушка свежая – 5-6 веточек
• Сливки – 200 мл
• Масло сливочное – 1 ст. ложка
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Вода – около 250 мл

Рецепт

1. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками.
2. Цветную капусту разделить на соцветия.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами.
4. Листья петрушки отделить от стеблей.
5. Чеснок очистить, нарезать.
6. Порубить листья петрушки вместе с чесноком.
7. В кастрюле разогреть сливочное масло. Выложить в кастрюлю с маслом лук и обжарить его на среднем огне до прозрачности. Посолить и поперчить.
8. Добавить в кастрюлю картофель, перемешать.
9. Через 2 минуты влить воду, довести до кипения. Добавить лавровый лист и варить картофель 10 минут на медленном огне.
10. Убрать лавровый лист, влить сливки.
11. Выложить в кастрюлю капусту. Варить суп с цветной капустой и картофелем до готовности капусты (10-15 минут), не допуская сильного кипения, чтобы не свернулись сливки.
12. Готовый овощной суп со сливками пюрировать с помощью блендера.
13. При подаче крем-суп из цветной капусты и картофеля посыпать рубленой петрушкой с чесноком.
14. Вкусный и питательный крем-суп из цветной капусты готов. Приятного аппетита!

Сырный крем-суп

Продукты (на 2 порции)

• Сыр плавленый – 90 г
• Картофель – 220 г (2 шт.)
• Лук репчатый – 70 г (1 шт.)
• Морковь – 50 г (1 шт.)
• Сливки – 120 мл
• Масло сливочное – 30 г
• Масло растительное – 30-40 г
• Вода – 200 мл
• Соль – по вкусу
• Зелень укропа – по вкусу
• Сыр твердый (голландский) – по вкусу

Рецепт

1. Лук нарезать мелким кубиком.
2. Морковь нарезать полукольцами.
3. Поставить разогреваться сотейник. Добавить растительное масло и обжарить нарезанные овощи в течение 4-5 минут.
4. Тем временем нарезать картофель слайсами.
5. Добавить к обжаренным овощам. Залить водой так, чтобы она покрыла всю картошку. Оставить вариться на 20 минут.
6. После этого влить сливки, добавить сливочное масло и проварить еще 10 минут.
7. Далее плавленый сыр, нарезанный кубиком, закинуть в суп. Посолить.
8. Перебить суп блендером до однородной массы.
9. Сырный крем-суп готов! Подавать сырный суп с рубленым укропом и натертым на терке твердым голландским сыром.
10. Всем приятного аппетита!

Капустный суп-пюре

Продукты

• Капуста белокочанная – 250 г
• Картофель – 2 шт. (150 г)
• Морковь – 1 шт. (50 г)
• Лук репчатый – 1 шт. (50 г)
• Масло оливковое – 2 ст. ложки
• Чеснок – 1 зубчик
• Укроп свежий (для подачи) – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Сухарики (для подачи, по желанию) – по вкусу
• Вода – 700 мл

Рецепт

1. Лук, морковь и чеснок очистите и нарежьте произвольными кусочками.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и морковь 2-3 минуты. Добавьте чеснок, перемешайте.
3. Залейте содержимое кастрюли горячей водой и доведите до кипения.
4. Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками.
5. Добавьте в кипящую воду картофель. Посолите по вкусу.
6. Капусту нарежьте крупными кусочками.
7. Добавьте капусту в кастрюлю и варите 20-25 минут при небольшом кипении. Добавьте черный молотый перец по вкусу.
8. Пюрируйте готовый суп при помощи погружного блендера.
9. Зелень укропа мелко нарежьте.
10. Разлейте суп-пюре по порционным тарелкам и посыпьте измельчённой зеленью. При желании можно добавить в суп сухарики.
11. Приятного аппетита!

Тыквенный крем-суп

Продукты

• Тыква – 700 г
• Картофель – 2-3 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Сливки (жирностью 20%) – 70 мл
• Масло оливковое – 3 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Семечки тыквенные (для подачи) – по вкусу
• Вода – 350 мл

Как приготовить тыквенный крем-суп:

• 1. Тыкву нарезаем кусочками средней величины. Лук мелко нарезаем. Нарезаем морковку кусочками и немного чеснока.
• 2. В сковородку наливаем немного оливкового масла, разогреваем его.
• 3. Выкладываем в сковороду лук, морковку и тыкву. Добавляем чеснок.
• 4. Тушим тыкву с морковью, луком и чесноком на среднем огне минут 10.
• 5. Картофель нарезаем средними кусочками и выкладываем в кастрюлю.
• 6. Добавляем к картофеля тушеные овощи. Заливаем небольшим количеством воды и варим, пока картофель не станет мягким.
• 7. Готовый овощной суп с тыквой пюрируем блендером до однородной массы. Добавляем немного соли.
• 8. В тыквенный суп-пюре вливаем сливки и хорошо перемешиваем.
• 9. Подаем тыквенный крем-суп, присыпав тыквенными семечками.
• Приятного аппетита!

Сырный крем-суп с шампиньонами

Продукты (на 3 порции)

• Сыр сливочный – 120 г
• Шампиньоны – 300 г
• Сливки 20% – 100 мл
• Картофель – 3-4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Чеснок сушёный молотый – 0,5 ч. ложки
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Зелень свежая (для подачи, по желанию) – по вкусу
• Вода – 1,5 л

Рецепт

1. Картофель нарезать средними кусочками.
2. Морковь нарезать произвольными кусочками или натереть на крупной терке.
3. Лук нарезать небольшими кусочками.
4. Шампиньоны нарезать средними кусочками.
5. В сковороде разогреть растительное масло, выложить нарезанные овощи и жарить 10 минут, периодически помешивая.
6. Переложить овощи в кастрюлю, влить 1,5 л теплой воды и варить на умеренном огне 25-30 минут.
7. Затем добавить в кастрюлю сливочный сыр.
8. Влить сливки, добавить соль, чёрный молотый перец и сушёный чеснок. Перемешать и варить суп еще 7-8 минут.
9. Взбить суп при помощи погружного блендера. Попробовать суп, отрегулировать вкус и подавать к столу.
10. Разлить сырный крем-суп с грибами по тарелкам, при желании украсить свежей зеленью. Подавать суп к столу можно с сухариками и отдельно поджаренными грибами.
11. Приятного аппетита!

Суп-пюре из запеченных овощей

Продукты

• Кабачок – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Перец болгарский красный – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Масло оливковое – 3 ст. ложки
• Соевый соус – 2 ст. ложки
• Смесь итальянских трав – 0,5 ч. ложки
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Вода (бульон) – 200-300 мл
• Соль (при необходимости) – по вкусу
• Специи (по желанию) – по вкусу

*

Для подачи (по желанию):

• Зелень свежая (петрушка, базилик)
• Сметана

Рецепт

1. Овощи вымыть. Кабачок, лук и морковь очистить.
2. Нарезать кружочками морковь, лук, кабачок и баклажан.
3. Смешать оливковое масло, соевый соус, смесь итальянских трав, черный молотый перец и чеснок, пропущенный через пресс.
4. Этой смесью залить нарезанные овощи, перемешать и оставить на 10 минут.
5. Противень застелить фольгой. Выложить нарезанные овощи, добавить к ним целый болгарский перец и помидор, разрезанный на четверти. Полить маринадом.
6. Поставить противень в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекать овощи 20 минут.
7. Болгарский перец поместить в чистый пакет. Оставить на 2-3 минуты. Затем очистить перец от кожицы и семян.
8. Остальные овощи переложить в кастрюльку, при этом с помидоров снять кожицу.
9. Пюрировать овощи в горячем виде.
10. Очищенный запеченный перец добавить к остальным овощам и пюрировать все вместе.
11. Добавить горячую воду или бульон до желаемой консистенции супа-пюре. Если нужно, добавить соли и специй. Поставить кастрюлю с супом на средний огонь, довести до кипения и снять.
12. Вкусный и полезный суп-пюре из запеченных овощей готов. Подавать со сметаной (по желанию) и мелко нарезанной зеленью.
13. Приятного аппетита!

Мамин рецепт овощного крема-супа с фото пошагово

olga86

Спасибо tofindo1985 за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))

avrutina_73

Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!

sasha88

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

urazmetova_78

Рецепт овощного крема-супа — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!

rezvushkina_80

Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать овощной крем-суп просто.
Спасибо за рецепт)))

lonerin2000

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!

ksyukha71

Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

dariya

Tofindo1985!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.

hessomal

Tofindo1985, это просто волшебный рецепт!

Паткова Алеся

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

tatyana97

Какой замечательный рецепт овощного крема-супа — яркий, красочный и аппетитный!

khyevok_81

Спасибо огромное за рецепт, tofindo1985!
овощной крем-суп просто супер.
Все мои подруги делают теперь овощной крем-суп по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

orate1983

Tofindo1985…мой муж сошел с ума.
Просит сделать овощной крем-суп на его работу, чтобы всем похвастаться.

Лайко Зина

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

Овощной крем суп- ингредиенты, пошаговое приготовление

Если вам надоело питаться однообразно и вы хотите заменить надоевшие первые блюда, которыми вы трапезничаете уже пол жизни, то сварите себе овощной крем суп! Крем-суп на овощах- это прекрасное, вкусное блюдо, которое утолит чувство голода и ни капельки не попортит фигуру. Ну хватит о прелестях этой похлебки, давайте скорее разберем рецепт овощного крем супа.

Это первое блюдо на овощах полюбят даже самые привередливые дети. Калорийность это супчика настолько низка, что он идеально впишется в любую диету. Процесс приготовления легкий, а поиск нужных ингредиентов займет у вас самый минимум свободного времени.

Готовим ароматную овощную похлебку

Мы постараемся пошагово описать, как готовиться диетический овощной крем суп в домашних условиях, не забывая даже самые незначительные детали готовки. Наш кулинарный урок начнется как всегда с перечня нужных продуктов.

Ингредиенты для приготовления крем супа

Отправляемся в свой любимый магазин и берем вот такой простой набор компонентов для готовки:

• Сливки, приготовление требует всего лишь 200 мл от целой упаковки.
• Небольшой пучок лука порея, вам от него нужна только белая часть.
• Морковка- 1 шт.
• Из упаковки с картофелем берем только один клубень.
• Пучок абсолютно любой зелени.
• Маленькая упаковка брокколи- возьмите только 200 гр.
• Замороженный зеленый горошек, нам опять понадобится не весь  пакет, а только 150 гр.
• Крупные свежие шампиньоны 5 шт.
• Соль, перец- их добавляем как пожелает настроение.

Воду для приготовления вы можете налить из чайника, необходим всего один литр кипяченой водички. Готовка редко терпит использование сырой воды из под крана.

Процесс готовки первого блюда из овощного набора

Ну вот вы самостоятельно собрали набор для начала готовки, теперь мы опишем процесс создания первого блюда. Итак, наша простая инструкция как варить вкусный крем суп с овощами :

1. Очищенные овощи моем, картошку режем на небольшие кубики, а лук порей и морковку нарезаем колечками, следим за тем чтобы колечки были тоненькими.
2. Весь этот овощной набор заливаем кипяченой водой и ставим вариться на плиту дожидаясь кипения. Данный процесс  варки займет 20 минут.
3. Вымытые брокколи разбираем на соцветия и бросаем в кипящую кастрюлю, туда же отправляем не крупно нарезанные шампиньоны, а  так же мороженный горошек. Варим все это минут 10.
4. Время варки вышло, бульон необходимо слить, а сварившиеся овощи превратить в пюре с помощью кухонного блендера.
5. Оставшийся бульон вливаем в пюре, туда же льем сливки, высыпаем соль и перчим. Вновь доводим крем- суп  на овощах до кипения. Выключаем.
6. Мелко мелко режем зелень и высыпаем ее в овощной крем- суп.

Если вы хотите немножко улучшить рецепт крем супа с овощами, то рекомендуем добавить в свой кулинарный шедевр поджаристые сухарики. Для тех кто сомневается в аппетитности данного блюда мы представим фото готового супца и вы все поймете.

Видео: процесс готовки крем-супа на овощах

Сливочный овощной суп — thestayathomechef.com

Сливочный овощной суп — oh , поэтому сливочный, сытный и идеальный в холодные зимние дни. Вегетарианцы и всеядные животные согласны с тем, что это очень вкусно и очень сытно!

Кто еще согласится с тем, что зима — это просто повод съесть больше супа? Одно дело просто наслаждаться супом, а другое — любить его настолько, что у вас часто возникает тяга к супу.Привет, здесь суповой наркоман. Нет ничего лучше, чем держать тёплую тарелку супа, когда он холодный, и мы всегда следим за тем, чтобы тарелка была заполнена до краёв!

Этот кремообразный овощной суп является любимым даже среди типичных любителей мяса! Но кто может их винить? Это действительно так вкусно. Я знаю, что это громкая претензия, но этот суп практически идеален во всех смыслах: он супер-сливочный, наполнен овощами и даже готов менее чем за 30 минут!

• Совет по экономии времени:

  Хрустел вовремя? Большинство продуктовых магазинов продают предварительно нарезанные овощи, что существенно сокращает время на приготовление еды.Это блюдо стало еще проще!

• Можно ли использовать в этом супе замороженные овощи?

  Совершенно верно! Замороженные овощи все упрощают. Они уже нарезаны кубиками или очищены от кожуры и готовы к работе. Возможно, вы не сможете найти все, что вам нужно, в разделе замороженных продуктов, но запаситесь тем, что сможете!

• Можно ли добавлять мясо в сливочно-овощной суп?

  Хотя мы думаем, что этот суп практически идеален, вам действительно может понравиться добавление мяса в суп, и это совершенно нормально! В этот суп можно легко добавить вареную измельченную курицу или индейку.Сделайте это просто и добавьте измельченную курицу-гриль.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие рецепты вкусных супов:

Сливочный овощной суп — сытный, успокаивающий суп, который идеально подходит, если вы вегетарианец или просто хотите чего-то легкого и легкого.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• 1 чашка нарезанной моркови
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 чашка нарезанной зеленой фасоли
• 1 чашка нарезанных грибов
• 1 чашка соцветий брокколи
• 1 чашка кукурузных зерен
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 4 стакана цельного молока
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Нагрейте сливочное и оливковое масло в голландской духовке и добавьте лук, сельдерей и морковь.Готовьте несколько минут, пока лук не станет мягким, стараясь не подрумянить его.

• Добавьте чеснок, фасоль, грибы, брокколи и кукурузу и тушите 2-3 минуты. Смешайте тимьян и орегано и всыпьте муку.

• Готовьте муку вместе с овощами в течение полутора минут. Медленно добавьте цельное молоко, непрерывно помешивая. Продолжайте помешивать, пока доводите до кипения, а затем уменьшите огонь до кипения.

• Посолить и поперчить и дать всему покипеть 6-7 минут или пока суп не загустеет.Добавьте немного бульона или больше молока, чтобы разбавить его, если он для вас слишком густой. Подавать горячим.

Калорий: 266 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 9 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 220 мг | Калий: 599 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 5060 МЕ | Витамин C: 23,3 мг | Кальций: 266 мг | Железо: 1,4 мг.

Рецепт овощного сливочного супа, быстрые рецепты

Сливочный овощной суп быстрый и полезен для детей, так как в нем нет специй. Добавьте в него немного тертого сыра, и ваши дети наверняка получат удовольствие.

Рецепт овощного сливочного супа — как приготовить сливочный овощной суп

Время приготовления: 10 минут & nbsp & nbspВремя приготовления: 15 минут & nbsp & nbsp Общее время: 25 минут & nbsp & nbsp
6 На 6 порций

Метод
1. Нагрейте масло и обжарьте лук в течение 1 минуты.
2. Добавьте овощи и снова обжарьте 2–3 минуты.
3. Добавьте 3 чашки воды и варите, пока овощи не станут мягкими.
4. Смешайте муку и молоко и добавьте к овощам. Готовьте не менее 3-4 минут.
5. Подавать горячим с тертым сыром.

Рецепт сливочно-овощного супа — легкий сливочно-овощной суп

Если вы любите традиционный овощной суп, вы сойдете с ума от этого рецепта сливочно-овощного супа .Он полон овощей, но такой сливочный и вкусный, и готов за считанные минуты!

Рецепт сливочно-овощного супа

Мы любим овощные супы, и это идеальное блюдо для понедельника без мяса. Тем не менее, я хотел немного оживить его, и этот рецепт помогает. Классический овощной суп становится еще лучше благодаря этому вкусному сливочному супу. Это вкусная еда в лучшем виде, и каждый кусочек просто восхитителен.

Мне нравится использовать то, что у меня есть, и создавать новые рецепты.Этот сливочно-овощной суп без сливок такой простой и, вероятно, у вас уже есть то, что вам нужно. Это обязательно будет ваш новый любимый рецепт овощного супа! Кроме того, вам понравится, насколько легко его приготовить.

Сливочный овощной суп в горшочке:

Мы любим еду в горшочке. Этот овощной суп готов менее чем за 30 минут, он теплый и успокаивает в холодный осенний день. Самое приятное в однократном обеде — это легкость уборки и больше времени с семьей.

Мы — занятая семья, и подача этого супа гарантирует, что моя семья будет хорошо готовить дома.

Лучшие овощи для употребления:

Этот рецепт предназначен для картофеля, моркови, сельдерея и брокколи. Однако я яростный сторонник использования того, что у вас есть под рукой.

Другие идеи: цветная капуста, горох, стручковая фасоль, сладкий картофель, красный перец или что угодно! Сделайте этот суп самостоятельно, и он обязательно понравится всей семье. Вы даже можете использовать замороженные овощи, чтобы сэкономить время в этом рецепте овощного супа. Не стесняйтесь делать это и использовать то, что у вас есть.

Режьте овощи одинакового размера. Это гарантирует, что все они будут приготовлены одновременно.

Советы по экономии денег:

Мы всегда ищем идеи, чтобы облегчить здесь приготовление еды и время ужина. Жизнь безумна с 8 детьми, и все, что я могу сделать, чтобы сэкономить время, отмечено в моей книге.

Многие рецепты мы делаем из измельченного лука или зеленого перца. Я использую небольшой измельчитель или кухонный комбайн, чтобы быстро и легко нарезать лук.Если у вас их нет, я настоятельно рекомендую их. Вы также можете заморозить лук и перец, чтобы сэкономить много времени на кухне!

Обычно я просто нарезаю овощи целиком и замораживаю то, что мне не нужно. Как приятно иметь возможность просто достать нарезанный кубиками лук из морозильной камеры для приготовления рецептов. Вот как я готовлю еду. Это так быстро и легко, что помогает быстро приготовить обед на столе.

Что можно добавить в суп, чтобы он стал кремообразным?

Чтобы суп стал кремообразным, нужно растопить масло и смешать с мукой и молоком.Вы также можете смешивать с помощью погружного блендера. Это делает суп кремообразным без добавления жирных сливок. Если добавить сливочную смесь в бульон и овощи, получится лучший суп, который понравится всем.

• Без глютена — Замени муку кукурузным крахмалом, но используйте половину того количества, которое требуется.
• Без молочных продуктов — Замените сливочное масло на растительное и используйте миндальное или кокосовое молоко вместо обычного молока.

Сливочные супы всегда готовят отличный ужин.Это просто приятно для души.

Сырный овощной суп Рецепт:

Нет ничего проще, чем этот простой рецепт супа. Из нескольких овощей и других ингредиентов получается лучший рецепт.

Состав:

• масло
• нарезанный лук
• морковь
• палочка сельдерея, мелко нарезанная
• измельченный чеснок
• куриный или овощной бульон
• очищенный и нарезанный на кусочки картофель
• мука
• вода
• молоко
• брокколи
• тертый сыр чеддер — я предпочитаю измельчать свой собственный, а не использовать предварительно измельченный, поскольку он тает более равномерно.

Как приготовить сливочный овощной суп?

1. Растопите масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавить лук и обжарить до полупрозрачности. Вы можете использовать оливковое масло вместо сливочного, если хотите.

2. Добавьте морковь и сельдерей и жарьте на среднем огне до готовности.

3. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
4. Добавьте картофель и куриный бульон, доведите до кипения и варите, пока картофель не станет немного мягким.
5. Муку смешать с водой, всыпать и тушить, пока суп не загустеет до желаемой консистенции. 6. Добавьте молоко и брокколи и тушите 15 минут или пока брокколи не станет мягкой, а суп прогреется. Время приготовления могло быть разным.
7. Добавьте сыр и дайте ему полностью расплавиться.

Затем попробуйте его на вкус и при необходимости добавьте еще соли и перца.

Сторонние идеи:

Нам нравится иметь гарнир, когда мы подаем любой тип супа.На мой взгляд, вам просто нужно что-то еще. Вот некоторые из наших фаворитов:

• Подавайте этот вкусный суп с солеными крекерами, чтобы быстро перекусить, или хрустящим итальянским хлебом, если у вас есть буханка под рукой. Я стараюсь всегда держать буханку в морозилке. Когда пекарня маркирует буханки, я покупаю несколько штук для морозильной камеры. Это так удобно — иметь это под рукой, да и то очень много.

Этот овощной суп — самый лучший, и вы не прогадаете с хрустящим хлебом. Мы также любим добавлять тертый сыр в этот вкусный суп прямо перед подачей на стол.

Попробуйте рецепт сливочно-овощного супа уже сегодня!

Такие простые рецепты делают мою семью счастливой, а мой продуктовый бюджет — в хорошей форме. Так я сохраняю разумный бюджет на продукты. Делая покупки, когда вещи распродаются, я экономлю на продуктах, и это действительно помогает нашему бюджету.

Накопить деньги и накормить большую семью можно. Как только я нахожу блюдо, которое всем нравится, и оно экономно дружелюбно, я включаю его в регулярную смену плана меню! Трудно всем угодить, но этот суп всегда пользуется успехом, и это наверняка победа для мамы.

Попробуйте приготовить это на ужин сегодня вечером.

Распечатать рецепт легкого сливочно-овощного супа Рецепт ниже:

Густой сливочно-овощной суп

Если вы любите традиционный овощной суп, вам обязательно понравится рецепт сливочного овощного супа. Этот легкий сливочно-овощной суп готовится за считанные минуты.

Курс:

Суп

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

Густой сливочно-овощной суп

Количество порций: 6-8

Калорийность: 551 ккал

Автор: Едим за десять центов

Состав

• 2
  Столовые ложки
  масло
• 1/2
  чашка
  нарезанный лук
  Я использую замороженный лук.Узнайте, как заморозить лук
• 2
  чашки
  мелко нарезанная морковь
• 1
  палочка сельдерея
  мелко нарезанный (можете добавить еще, если хотите)
• 2
  Столовые ложки
  измельченный чеснок
• 8
  чашки
  куриный бульон
• 4
  большой запеченный картофель
  очищенный и нарезанный
• 2
  Столовые ложки
  мука
• 1
  чашка
  воды
• 1
  чашка
  молоко
• 4
  чашки
  нарезанная брокколи
• 4
  чашки
  тертый сыр чеддер
  нагромождение

Инструкции

1. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавить лук и обжарить до полупрозрачности. При желании можно использовать оливковое масло.

2. Добавьте морковь и сельдерей и жарьте на среднем огне до готовности.

3. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.

4. Добавьте картофель и куриный бульон, доведите до кипения и варите, пока картофель не станет немного мягким.

5. Муку смешать с водой, всыпать и тушить, пока суп не загустеет до желаемой консистенции.

6. Добавьте молоко и брокколи и варите на медленном огне 15 минут или пока брокколи не станет мягким и суп не прогреется.

7. Добавьте сыр и дайте ему полностью расплавиться.

8. Соль и перец по вкусу.

Примечания к рецептам

Добавьте в рецепт сливочно-овощного супа больше сыра! Мы любим добавлять тертый сыр в этот восхитительный суп прямо перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Густой сливочно-овощной суп

Сумма на порцию

калорий 551
Калорий в составе жира 288

% дневная стоимость *

Жир 32 г 49%

Насыщенный жир 19 г 119%

Холестерин 93 мг 31%

Натрий 686 мг 30%

Калий 134942 9 39% Углеводы 35 г 12%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 32 г 64%

Витамин A 8475IU 170%

Витамин C 74 мг 90%

Кальций 693 мг 69%

Железо 6.5 мг 36%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Более быстрый рецепт супа:

Как приготовить сливочные овощные супы без рецепта

Когда я был полностью зеленым поваром с моей первой серьезной работой в ресторане, работая под руководством шеф-повара Джейсона Бонда в том, что сейчас является знаковым бостонским рестораном, No. 9 Park, было много моментов, когда я изучал новую технику или совершенствовал старую и говорил: сам «черт возьми, я только что сделал это?» Но самым первым был, когда шеф-повар Бонд научил меня готовить крем-суп из лисичек (читай: грибной крем Кэмпбелла на вкусных, вкусных крэках), потоотделение ароматических веществ, обжаривание грибов, добавление хорошего бульона и пюре при эмульгировании. смесь со свежим маслом.

Как и любой отличный овощной суп, в результате получилось нечто похожее на жидкую, очищенную, усиленную версию самого себя — этот суп был больше похож на лисички, чем на настоящие лисички. Магия заключается в том, как ароматические ингредиенты могут усиливать и выделять другие ароматы, а также в том, как жидкости покрывают ваш рот, обеспечивая более прямой контакт с вашими вкусовыми рецепторами и обонятельными сенсорами и облегчая высвобождение летучих соединений.

В наши дни в мире не так много овощей, из которых я не превратил бы гладкий кремовый суп, и еще меньше овощей, которые я не любил *, но мой опыт научил меня чему-то: этому первому процессу приготовление супа из лисичек на самом деле было не просто рецептом супа из лисичек.Это был план приготовления любого кремообразного овощного супа — вам просто нужно разбить его на отдельные этапы и выяснить, как их универсализировать.

* Погодите, в этом предложении что-то не имеет смысла. Но вы понимаете, о чем я.

Скажем, например, что я никогда не делал гладкий морковный суп с имбирем и хариссой, но мне очень нравится эта идея. Вот как я бы это сделал.

Шаг 1. Приготовьте основной ингредиент

Самые простые супы можно приготовить, просто добавив основные ингредиенты в сыром виде, а затем тушив их в жидкости.При приготовлении такого супа все, что вам нужно сделать, это подготовить основной ингредиент, очистив его (при необходимости) и нарезав умеренно мелкими кусочками. Чем меньше вы нарежете, тем быстрее приготовится суп.

Бывают случаи, когда вы можете захотеть усилить вкус основного ингредиента, например, обжарив его или подрумянив. Это особенно эффективный метод для сладких, плотных овощей, таких как сладкий картофель и кабачки, или капусты, таких как брокколи или цветная капуста, все из которых становятся более сладкими с небольшим подрумянением.Чтобы обжарить овощи, нарежьте их крупными кусками, перемешайте с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца, положите их на противень, выстланный алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, и запекайте в духовке при 375 ° F до готовности, с краями. с оттенком коричневого.

Это работает двумя способами. Во-первых, процесс карамелизации расщепляет крупные сахара на более мелкие и более сладкие. Во-вторых, ферментативные реакции, в результате которых образуются простые сахара, ускоряются при нагревании.

Для этого супа мы используем морковь, и мы не собираемся ее жарить, потому что я хочу, чтобы чувствовался чистый вкус свежей моркови.

Шаг 2: Выберите ароматические углеводороды

Лук — лук, лук-порей, лук-шалот, чеснок и тому подобное — как лучший персонаж второго плана в суповой кастрюле. Они созданы не для того, чтобы привлекать всеобщее внимание, но без них ваш суп был бы чертовски скучным. Почти каждый суп, который я готовлю, начинается с лука или лука-порея, а также с чеснока или лука-шалота (а иногда и со всех четырех!), Сваренных на оливковом или сливочном масле.

Другие твердые овощи, такие как нарезанная кубиками морковь, болгарский перец, сельдерей, тонко нарезанный фенхель или имбирь, могут хорошо подойти в определенных ситуациях, но они, как правило, сильнее влияют на готовый вкус блюда, поэтому убедитесь, что они вам действительно нужны. там.Сделайте морковный суп только из лука, и он будет на вкус как морковный суп. Приготовьте морковный суп с фенхелем или имбирем, и он будет на вкус как суп из моркови и фенхеля или суп из моркови и имбиря.

Для этого супа мы будем использовать смесь лука, лука-порея, чеснока и имбиря, ароматы которых хорошо сочетаются с хариссой.

Шаг 3: пот или коричневый цвет ваших ароматических веществ

Следующий большой вопрос: потеть или потемнеть?

• Потоотделение — это процесс медленного приготовления нарезанных овощей в жире.Вы делаете это на умеренном огне, и цель состоит в том, чтобы избавиться от лишней влаги в этих овощах и разрушить их клеточную структуру, чтобы высвободить их аромат. В случае с луком происходит еще один процесс: аромат лука создается, когда определенные молекулы-предшественники, существующие в отдельных отделах луковых клеток, вырываются и соединяются друг с другом. Потоотделение лука разрушает клеточные стенки, позволяя этому процессу произойти. То же самое касается чеснока, лука-шалота и лука-порея.
• Browning начинается как потоотделение, но обычно происходит при более высокой температуре. Когда избыток жидкости из овощей испарится, они могут начать подрумяниваться и карамелизироваться, создавая богатый вкус, более сладкие нотки и большую сложность.

Вы можете подумать, что больше вкуса всегда лучше, и поэтому вам всегда следует подрумянивать овощи, но чаще всего это поджаривание может быть подавляющим, делая супы слишком сладкими или слишком сильно конкурируя с более тонкими вкусами вашего основного овоща.

Для этого супа мы потеем овощи в оливковом масле без потемнения.

Шаг 4: Добавьте ароматические углеводороды второго уровня, такие как специи и пасты

После того, как ваши ароматические углеводороды потеют или подрумянятся, следующая фаза — ваши вторичные ароматические углеводороды, и это необязательный этап, который часто пропускается. Если вам нравятся очень чистые супы с безупречным вкусом, забегайте вперед. Если вам нравится играть с ароматизаторами и специями, тогда вам понравится этот шаг.

Это такие вещи, как молотые специи (например, порошок карри, молотый тмин или порошок чили) и влажные пасты (например, томатная паста, харисса или нарезанный перец чипотле в соусе адобо).Эти типы ингредиентов выигрывают от кратковременного поджаривания или жарки в горячем масле, в результате чего некоторые из их компонентов превращаются в более сложные, более ароматные продукты, а также выделяются жирорастворимые ароматы, так что они более равномерно распределяются в супе.

Поскольку измельченные специи имеют такое высокое соотношение площади поверхности к объему и большинство паст уже приготовлено, процесс занимает всего несколько минут — до тех пор, пока специи не начнут пахнуть ароматными.

Для этого супа я использую острую пасту из хариссы, а также немного тмина и семян кориандра, чтобы подчеркнуть этот североафриканский профиль вкуса.

Шаг 5. Добавьте жидкость

Выбор жидкости может сильно повлиять на готовое блюдо.

• Куриный бульон — легкий запасной вариант и всегда хороший выбор. Обладает нейтральным мягким вкусом, который придает блюду мясистость и пикантность, не подавляя его вкусовые качества. Точно так же овощной бульон может вызвать аналогичную сложность, хотя покупатель остерегается: в отличие от купленного в магазине куриного бульона, большинство овощных бульонов, купленных в магазине, отвратительны.Вам лучше сделать свое собственное.
• Овощной сок — это то, что вам нужно, если вы больше цените интенсивность овощного вкуса. Морковь, приготовленная и протертая в морковном соке, будет иметь безумно морковный вкус. В наши дни вы можете купить много овощных соков в супермаркете или приготовить сок из домашней соковыжималки. Смешивание и сочетание основного ингредиента с другим овощным соком (как в моем рецепте жареного кабачка и сырого морковного супа) может привести к отличным конечным результатам.
• Молочные продукты , такие как молоко или пахта, — хороший способ получить более сытное и сливочное блюдо, хотя молочный жир действительно имеет тенденцию к тусклому яркому вкусу.Это не обязательно плохо: молочные продукты — идеальная фольга для интенсивного вкуса брокколи в сливочном супе из брокколи или помидоров в томатном крем-супе, например.
• Вода — прекрасный выбор, если другие варианты недоступны.

Какую бы жидкость вы ни выбрали, не используйте ее слишком много. Используйте ровно столько, чтобы покрыть ингредиенты примерно на дюйм. Вы всегда можете разбавить густой суп после смешивания, но уменьшение слишком жидкого пюре для супа — это гораздо более сложная задача (если вы не хотите рисковать сжечь его до дна кастрюли).

После добавления жидкости и основного ингредиента доведите его до кипения и дайте ему вариться, пока овощи не станут всего на ; вы хотите, чтобы они были достаточно нежными, чтобы без сопротивления проткнуть их ножом. Для таких вещей, как морковь, пастернак и другие корнеплоды, у вас есть небольшая свобода действий. Переварка не будет концом света. Но для ярко-зеленых овощей, таких как брокколи, спаржа, горох, стручковая фасоль или листовая зелень, вы должны обязательно прекратить готовить их до того, как они начнут приобретать тускло-зеленый цвет — если ярко окрашенный суп — это то, что вам нужно, то есть .

Для этого супа. Я использую домашний овощной бульон (хотя куриный бульон тоже подойдет).

Шаг 6: пюре и эмульгирование

А вот и самое интересное: пюре. Гладкость готового супа будет зависеть от того, какой инструмент вы используете.

• Блендер даст вам абсолютно гладкие результаты благодаря своей высокой скорости и вихревому действию. При смешивании горячих жидкостей всегда прижимайте крышку кухонным полотенцем, включайте блендер на малой скорости и медленно увеличивайте скорость до высокой.Если только вам не нравится носить горячий суп.
• Погружной блендер может дать вам прилично гладкие результаты, в зависимости от мощности вашего блендера. Это, безусловно, самый удобный способ приготовления супа, и это хороший выбор, если вам нравится деревенская, крупная текстура.
• Кухонный комбайн должен быть вашим последним выбором. Благодаря широкому основанию и относительно низкой скорости отжима кухонные комбайны больше измельчают, чем пюре.

Какой бы метод вы ни выбрали для пюре, мне нравится на этом этапе эмульгировать свой суп с небольшим количеством жира — сливочного или оливкового масла.Это придаст супу насыщенную консистенцию.

Некоторые рецепты (в том числе многие из моих) говорят вам медленно сбрызгивать жир или добавлять масло ручкой за раз во время работы блендера, что является верным способом заставить ваш жир должным образом эмульгироваться, но вот секрет: пока так как у вас нет худшего блендера в мире (а есть у кого-то !), нет никакой реальной необходимости поливать жир медленно. Вихревое действие блендера достаточно мощное, чтобы эмульгировать жир, даже если вы просто сваете все сразу.

Если ваша цель — добиться максимальной гладкости, закончите суп-пюре, протолкнув его дном ковша через китайское или сверхмелкозернистое ситечко. Конечный результат должен быть более гладким, чем у Джона Траволты, который напяливал двухъярусную пиццу. *

* NB: здесь есть одно исключение из общих правил: картофель . Из-за высокого содержания крахмала картофель никогда не следует измельчать в блендере, если вам не нужен густой клейкий суп.Для картофельного супа лучше всего приготовить картофель в жидкости, затем процедить и протолкнуть его через миксер, пищевую мельницу или тамис, взбивая прессованный картофель обратно в суп, чтобы он загустел.

Для этого супа Я использую высокоскоростной блендер и процеживаю суп через китайский.

Шаг 7: Обработайте кислотой и сезоном

Приправы — это последний шаг перед сервировкой в ​​любом рецепте. Вы можете приправлять его по ходу дела, но вы никогда не узнаете, достаточно ли в вашем супе соли, пока не попробуете его в окончательной форме.Пришло время сделать это.

Не менее важна для раскрытия лучшего вкуса рецепта кислота . Поскольку кислые ингредиенты быстро теряют вкус при приготовлении, лучше всего добавлять свежую кислоту в самом конце, непосредственно перед подачей на стол. Для большинства овощных блюд отлично подойдет лимонный сок или сок лайма, так как их аромат дополняет растительные ароматы. Другой хороший вариант — немного яблочного уксуса, винного уксуса или моего любимого хересного уксуса. Последний особенно хорошо сочетается с супами, приготовленными с большим количеством оливкового масла первого отжима.

Для этого супа Я использую свежий лимонный сок.

Шаг 8: Украсить и подавать

Ваш суп практически готов на этом этапе, но небольшой гарнир никому не повредит. Думайте об этом как о галстуке для вашей миски.

В парке № 9 наш суп из лисичек был украшен салатом из фасолей и вертов (это модное французское название «стручковая фасоль»), мясом лобстера, луком-шалотом и поджаренным миндалем. Вам не нужно это воображать. Когда я делаю простой суп для себя и своей жены, это чаще всего представляет собой россыпь свежих измельченных трав и немного оливкового масла.

Вот еще несколько вариантов:

• Ароматизирующие масла, такие как ореховое, фисташковое, тыквенное или аргановое.
• Нарезанные свежие травы или нежный лук, например петрушка, эстрагон, чеснок или нарезанный зеленый лук.
• Обжаренные овощи, такие как грибы, лук-порей или чеснок.
• Орехи, обжаренные в оливковом масле или сливочном масле, например миндаль, фундук или кедровые орехи.
• Простые смеси в стиле гремолаты, например смесь петрушки, цедры лимона и тертого чеснока.
• Тонко нарезанный перец чили.
• Морось поджаренного масла.
• Молочные продукты, такие как сметана, сливки или жирные сливки; простые или сдобренные специями или пастами. Намек на ту же специю, которую вы использовали ранее на шаге 4, может быть хорошим способом усилить вкус.

Я считаю, что гарнир — это последний шаг к добавлению аромата и / или текстуры в миску.

Для этого рецепта Я обжариваю кедровые орехи в оливковом масле, затем смешиваю их с измельченной петрушкой и цедрой лимона.

Шаг 9: Промыть и повторить

После того, как вы выполнили эти восемь основных шагов, у вас есть все, что нужно, чтобы начать создавать любое количество кремовых супов, комбинируя любые вкусы, которые вам нравятся. Я не обещаю, что каждая комбинация овощей и ароматических веществ подойдет вам, но используйте это руководство как образец, и вы на правильном пути к приготовлению супа своей мечты. Вы все мечтаете о супе, правда?

Получить рецепты:

Рецепт сливочно-овощного супа (2021) Your Vegan Guide

Kathy’s Vegan Kitchen поддерживается читателями.Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Подробнее читайте здесь.

В холодную погоду или в плохую погоду я люблю успокаивающую тарелку супа. А сегодня был такой день! Но почему-то горячая тарелка супа не только утешает, но и доставляет удовольствие. Итак, сегодня я решил приготовить крем-суп из овощей с пикантным бульоном и тонной овощей. Поскольку я предпочитаю по возможности использовать все свежие овощи, я выбрала множество разных цветов, чтобы сделать свой крем-суп из овощей максимально сытным и полезным.

Хотя я использовал кешью для придания кремообразности овощному супу, я также предлагаю вариант приготовления без орехов. Конечно, есть несколько специальных советов по приготовлению сливочных овощей, чтобы овощи не переваривались.

КАКИЕ ОВОЩИ ВЫ ВКЛЮЧАЕТЕ ВЕГАНСКИЙ СЛИВОЧНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП?

Поскольку я решил приготовить крем-овощной суп из свежих овощей, я действительно хотел добавить много овощей и овощей разного цвета. Как я уже говорил в предыдущих постах, важно есть различные овощи из «радуги», чтобы максимизировать плотность питательных веществ и разнообразие витаминов и минералов.Другими словами, если я получу несколько порций овощей в одной тарелке восхитительного супа, это будет победа!

Конечно, мне также приходилось использовать овощи, которые были у меня под рукой в ​​холодильнике. В результате мои овощи — это предложение; Для приготовления этого сливочного овощного супа действительно можно приготовить любую комбинацию овощей.

Мой сливочно-овощной суп Овощи:

• Желтый лук
• Чеснок
• Сельдерей
• Грибы
• Молодой красный картофель
• Брокколи
• Морковь
• Спаржа

Чтобы овощи не пережарились, я Считаю, что лучше готовить овощи поэтапно или слоями, что я объясню в своих инструкциях по приготовлению.

Какие еще вкусности есть в моем супе?

Другие рекомендуемые овощи для добавления / обмена на овощи в моем сливочно-овощном супе:

• Цветная капуста
• Кабачки
• Красный болгарский перец
• Халапеньо (для дополнительного тепла)
• Желтый летний тыквенный
• Кукуруза

ЗАМОРОЖЕННЫЕ И СВЕЖИЕ ОВОЩИ В ВЕГАНСКОМ СЛИВОЧНОМ ОВОЩНОМ СУПЕ

Хотя я решил использовать свежие овощи в этом сливочно-овощном супе, замороженные овощи тоже работают.Фактически, многие замороженные овощи поставляются в различных упаковках, включая 5-6 овощей. Итак, если вы ищете недорогой способ приготовить кремообразный овощной суп или комбинировать свежие и замороженные овощи, оба варианта подойдут.

У меня есть одно предложение: если вы используете замороженные овощи вместо свежих, вы можете готовить замороженные овощи в течение времени, указанного на упаковке, в конце приготовления супа. Это, например, поможет вам не пережарить замороженные овощи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ В СЛОЯХ, ЧТОБЫ ИЗБЕЖАТЬ ПЕРЕСЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ

Как и мой веганский суп Минестроне, веганский сливочно-овощной суп готовится таким же образом. Однако при приготовлении блюд из свежих овощей необходимо соблюдать порядок их приготовления, чтобы не допустить их переваривания. Я называю это наслоением или стадиями.

Например, я обжариваю чеснок, лук и сельдерей перед добавлением грибов. Затем я добавляю грибы, пока они не подрумянятся, а затем добавляю картофель. Следующим шагом будет добавление овощного бульона, достаточное для покрытия верхней части картофеля, добавление пищевых дрожжей, зелени, специй и доведение его до кипения.Наконец, я накрываю горшок с супом и убавляю огонь до тех пор, пока он не закипит, в течение 20 минут, потому что картофель должен прожариться.

ДОБАВИТЬ КАРТОФЕЛЬ, НАКРЫТЬ В СОВРЕМЕННО, ДОБАВИТЬ К КИПЕНИЮ, НАКРЫТЬ И УМЕНЬШИТЬ В ТЕЧЕНИИ 20 МИНУТ.

Пикантные вкусы, например, происходят из приправ и трав. Например, я решил использовать свежий розмарин, тимьян и петрушку для веганского сливочно-овощного супа. Я также выбрала приправу Herbs de Provence, перец и чесночный порошок.Несмотря на то, что я большой поклонник острой пищи, это не острый суп, но если вы хотите увеличить огонь, 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца обеспечит пряный компонент.

Однако брокколи и морковь не добавляются в суповую кастрюлю до последних 10 минут приготовления, поэтому они не становятся мягкими. А спаржа, тоже нежная, добавляется за 3 минуты до завершения приготовления.

ДВА ВАРИАНТА «СЛИВОЧНОЙ» ЧАСТИ ВЕГАНСКОГО СЛИВОЧНОГО ОВОЩНОГО СУПА

Поскольку многие люди следуют разным планам на растительной основе, я предложил два способа добавления сливочного компонента в веганский сливочно-овощной суп.

Первая версия основана на сырых кешью и требует, чтобы вы смешали 1 стакан сырых кешью (замоченных на ночь, если у вас нет высокоскоростного блендера) и 2 стакана овощного бульона. Если у вас есть отличный блендер, вам вообще не нужно замачивать кешью.

Если вы избегаете орехов, смешайте 1/2 стакана безглютеновой или обычной цельнозерновой муки с теми же двумя стаканами овощного бульона вместо кешью. После добавления в суп он загустеет по мере нагрева.

Итак, независимо от вашего рациона на растительной основе, вы можете насладиться вкусным сливочно-вкусным веганским сливочно-овощным супом двумя способами!

ДОБАВЛЕНИЕ «СЛИВОЧНОГО» КОМПОНЕНТА ВЕГАНСКОГО СЛИВОЧНОГО ОВОЩНОГО СУПА ЯВЛЯЕТСЯ ПОСЛЕДНИМ ШАГОМ ПРОЦЕССА.

Хотя веганский сливочно-овощной суп готовится «слоями», как я его называю, от начала до конца он занимает всего 30 минут. В результате у меня получился сытный суп, который также хорошо упаковывался на обеды на неделю.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ВЕГАНСКИЙ СЛИВОЧНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП …

Если вам не нравится есть один и тот же суп всю неделю, обязательно заморозьте его. Вот несколько советов по замораживанию и оттаиванию:

• Всегда используйте безопасный для замораживания контейнер с надежным верхом.
• Во избежание ожога при замораживании не заполняйте емкость до верха. Вместо этого оставьте 1 дюйм воздушного пространства между супом и верхом.
• После извлечения из морозильной камеры дайте супу полностью оттаять в холодильнике на ночь перед повторным нагревом.
• При нагревании на плите готовьте в кастрюле или на средне-слабом огне, чтобы готовить медленно, чтобы овощи не пережарились.
• Если вы планируете использовать микроволновую печь, используйте кнопку разогрева, а не готовьте на полной мощности, чтобы не переваривать овощи.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ …

В качестве первого блюда этот суп очень сытный, но его можно подавать с веганским салатом «Цезарь» или кусочком кукурузного хлеба без масла, который я люблю больше всего.

И ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ СЛИВКИ, СОПАТЫЕ СУПЫ ТАК, КАК И Я, ВЫБЕРИТЕ ЭТИ СУПЫ:

Выход: 8 порций

Сливочный овощной суп

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Пикантный и сытный веганский сливочно-овощной суп со свежими овощами в густом сливочном бульоне.Доступны заменители без орехов и глютена.

Ингредиенты

Сливочный овощной суп

• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельченный
• 4 стебля сельдерея, нарезанный кубиками
• 16 унций грибов, нарезанных ломтиками
• 8 унций молодого красного картофеля потому что они были большими; размер см. в столбце)
• 1 головка брокколи, нарезанная на соцветия
• 4 моркови, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
• 1 пучок тонкой спаржи
• 6 чашек овощного бульона (разделенных)
• 2 больших веточки розмарина
• 1 столовая ложка свежего тимьяна
• 2 чайные ложки провансальских трав
• 1/4 стакана пищевых дрожжей
• 2 чайные ложки чесночного порошка

Компонент супа «Сливочный» (2 варианта)

• 1 стакан сырых кешью (замоченных на ночь) или 1/2 стакана безглютеновой или обычной муки (ВЫБЕРИТЕ ОДИН НЕ ОБЕИХ)
• 2 стакана овощного бульона

Инструкция s

СЛИВОЧНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП

1. Обжарить чеснок, лук и сельдерей, пока лук не станет полупрозрачным
2. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте готовить с луком, сельдереем и чесноком до коричневого цвета.
3. Добавьте розмарин, тимьян, чесночный порошок, прованские травы и пищевые дрожжи.
4. Добавить красный нарезанный красный картофель.
5. Влейте овощной бульон (ровно столько, чтобы покрыть овощи и картофель.
6. Доведите до кипения.
7. Накройте крышкой и тушите 20 минут.
8. Пока суп закипит, сделайте «сливочный» компонент.

» КОМПОНЕНТ СЛИВОЧНЫХ

1. При использовании кешью слейте воду, промойте и смешайте с 2 стаканами овощного бульона до получения однородной массы.
2. При использовании безглютеновой или обычной муки смешайте 1/2 стакана муки с 2 стаканами овощного бульона; отложить.

НЕПРЕРЫВНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПА

1. Теперь добавьте брокколи, морковь и оставшийся овощной бульон.
2. Снова доведите до кипения, погрузив брокколи и морковь.
3. Добавьте выбранный вами «кремообразный» компонент (смесь орехов или муки).
4. Варите 5 минут, затем добавьте спаржу.
5. Варить еще 3 минуты.
6. Сливочная смесь станет гуще по мере того, как станет горячей.
7. Снять с огня.

Примечания

СОВЕТЫ: ​​

1. Если у вас есть хороший высокоскоростной блендер, вам не нужно замачивать кешью.

2. Если у вас нет высокоскоростного блендера, вы можете варить кешью или 10 минут, чтобы ускорить процесс.

3. Мука без глютена работает с овощным бульоном так же хорошо, как и в качестве альтернативного загущающего кремообразного компонента супа

4. Чтобы уменьшить количество соли, используйте овощной бульон с низким или нулевым содержанием соли.

5.Вы можете использовать любой картофель, который вам нравится, но мне нравится красный картофель для этого супа из-за его текстуры.

6. Помните, что если ваш картофель должен быть одинакового размера для равномерного приготовления, нарежьте его на одинаковые размеры.

7. Выберите любые овощи, которые вам нравятся, но если вы используете замороженные овощи, не добавляйте их до последних минут приготовления (следуйте инструкциям на упаковке в отношении времени приготовления). Например, если на упаковке написано, что нужно кипятить 7 минут, добавьте замороженные овощи за последние 7 минут приготовления.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Nature’s Greatest Foods, Лапша из органического коричневого риса без глютена, Pad Thai, Vegan, 7,7 унции (упаковка из 12 шт.)

• Mueller Austria Onion Chopper Pro Vegetable Chopper — Сильнейший — на 30% тяжелее, мульти овощи-фрукты -Chopper-Kitchen Cutter

• NutriBullet Pro — Система высокоскоростного блендера / миксера из 13 предметов с прилагаемой книгой рецептов в твердом переплете (900 Вт)

• Пищевые дрожжи Anthony’s Premium, 1 фунт, обогащенные, без глютена, без ГМО , Vegan

• McCormick Gourmet Organic Herbes De Provence, 0.65 унций

Пищевая ценность

Урожайность

8 порций

Размер порции

1
Количество на порцию калорий 164 Всего жиров 1 г Насыщенные жиры 0 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Гидраты 15 протеинов 6 мг Углеводород 6 000 г 100% точность.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Привет! Меня зовут Кэти, я учитель английского языка в старшей школе на пенсии, веганский энтузиаст и блогер.Весь мой блог полностью веганский. Я искренне верю, что то, что мы едим и как живем, определяет наше здоровье и сохранение нашей планеты! 🙂

Другие веганские рецепты …

Овощной крем-суп | Лучшие рецепты Австралии

• Легко
• 0:20 Подготовка
• 0:50 Повар
• 4 порции

к

Dinowb

Приготовили по этому рецепту? Загрузите свое фото, чтобы получить
шанс на победу.Учить больше.

Фантастический и легкий зимний обогреватель. Прекрасно сочетается с гренками или хрустящим хлебом.
— dinowb

Состав

* Массель рекомендован лучшими рецептами Австралии

Метод

1. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить овощи и мелко нарезанную петрушку, накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 минут.

2. Добавить куриный бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и накрыть крышкой, осторожно тушить 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Перемешивайте или смешивайте порции супа, пока он не станет пюре.

4. Вернитесь в кастрюлю и добавьте сливки и дополнительную петрушку.

5. Приправить солью и перцем.

Оборудование

Хотите поделиться рецептом?

Пришлите нам свои лучшие рецепты, и мы разместим их на нашем сайте.
Учить больше

Подробнее…

Следующий

Сливочный овощной суп (Палео) — Блог дешевых рецептов

Вы когда-нибудь оказывались с холодильником, полным всякой всячины овощами?

Здесь сладкий картофель.

Там пара морковок.

Произвольно перемешайте другие овощи в выдвижном ящике холодильника.

Прежде чем вы позволите этим овощам состариться — и, конечно же, прежде чем выбросить их — у меня есть для вас потрясающая идея:

Сделайте сливочный, пикантный, полезный овощной суп с палео и Whole30!

Лучшая часть? Вы можете использовать практически любую комбинацию овощей!

Идите, вычистите свой холодильник!

О рецепте: Палео-сливочный овощной суп

Вот три веские причины, чтобы приготовить этот суп:

• Очистите холодильник : это идеальный рецепт, когда у вас есть куча овощей, которые нужно съесть.Ниже приведен список овощей, которые подойдут для этого супа.
• Ешьте здоровую пищу : Этот суп очень сливочный и декадентский без добавления сливок и лишнего жира. Овощи готовятся до мягкости, а затем из них получается очень сливочный суп. Этот рецепт:
  • Палео-дружественный
  • Whole30-friendly
  • Без глютена
  • Без молока
  • Без зерна
  • Вегетарианский и веганский (если вы используете овощной бульон вместо куриного)
• Приготовить очень просто: просто очистите / подготовьте овощи, обжарьте лук, добавьте бульон, готовьте до готовности и сделайте пюре.Так просто!

Какие овощи можно использовать?

Для приготовления этого кремообразного овощного супа можно использовать практически любые овощи, но обратите внимание: : цвет и вкус будут различаться в зависимости от того, какие овощи вы используете!

Вот несколько овощей, которые вам подойдут:

• Морковь
• Картофель
• Сладкий картофель
• Кабачок
• Цветная капуста
• Капуста
• Репчатый лук
• Чеснок
• Пастернак
• Шпинат
• Кале
• Кабачки

После того, как вы приготовили овощи и пропустили через блендер, вы можете добавить травы и специи по своему вкусу:

• Соль и перец
• Куркума
• Укроп
• Петрушка
• Чесночный порошок
• Луковый порошок

Начните с малого и двигайтесь дальше.

Состав

• 1 средний желтый лук, очищенный и нарезанный
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 моркови, очищенные и нарезанные
• 1 средний сладкий картофель, очищенный и нарезанный
• 2 очищенных и нарезанных пастернака
• 4 стакана воды
• 2 больших куриных бульонных кубика (или овощной бульон для вегетарианской / веганской диеты)
• Соль, перец по вкусу
• Другие травы и специи по вкусу: чесночный порошок, луковый порошок, куркума, укроп, петрушка

Инструкции

1. Коричневый лук в оливковом масле на среднем или сильном огне.Добавьте измельченный чеснок.
2. Добавьте овощи, воду и куриный бульон. Доведите до кипения и варите 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Выключите огонь и дайте смеси остыть, пока она не станет комфортной на ощупь (не обязательно, чтобы она была холодной). Переложите в блендер и взбивайте до однородной массы.