Котлеты из минтая рецепты с фото: Котлеты из минтая на сковороде рецепт с фото пошагово

Рыбные котлеты из минтая — 5 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Минтай

700 гр.

Яйцо

2 шт.

Мука пшеничная

2 ст.л.

Лук репчатый

1 шт.

Соль

1 ч.л.

Перец чёрный молотый

1 ч.л.

Масло подсолнечное

для жарки

Приятного аппетита!

Классический вариант приготовления рыбных котлет из фарша минтая

Рыбные котлеты это всегда простое, доступное, очень вкусное и полезное блюдо. Минтай относится к рыбам белых видов, не имеет мелких косточек, потому подходит для создания мягкого фарша ─ эти особенности играют основную роль. Достаточно удалить хребет и измельчить филе через мясорубку — можно приступить к приготовлению вкусных котлет по классическому рецепту.

Ингредиенты:

• Тушки минтая ─ 800 г.
• Свежий картофель ─ 1 корнеплод.
• Куриное яйцо ─ 1 шт.
• Коровье молоко ─ 100 мл.
• Свежий хлеб ─ 4 ломтика.
• Жирная сметана ─ 2 ст.л.
• Йодированная соль ─ 1 ст.л.
• Рафинированное масло ─ 3 ст.л.
• Свежая зелень ─ несколько веточек.
• Пшеничная мука ─ 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Приготовить вкусные котлеты из замороженной рыбы не так просто. Нужно учитывать, что минтай не относится к жирным сортам, потому размораживать его в микроволновой печи или оттаивать в теплой воде запрещено. Он должен разморозиться самостоятельно, для этого рыбу кладут в холодильник и оставляют на 6-8 часов.
2. Из белого хлеба удаляют все корочки, измельчают его руками, перекладывают в миску, заливают молоком. Он должен впитать в себя влагу.
3. Мороженую рыбу нужно очистить от чешуи, отрезать голову, хвост и убрать все плавники. Внутренности изъять и выбросить. Обязательно удалить чёрную плёнку из брюшины, потому что она может дать горечь блюду.
4. С тушки снять кожицу, сделать надрез на хребте, вытащить его и постараться убрать все кости.
5. Рыбное филе нарезать на небольшие кусочки, а затем измельчить при помощи блендера или провести через нож мясорубки.
6. Очистить луковицу от шелухи и нарезать ее на четвертинки. Очистить картофель, промыть под проточной водой и нарезать брусочками.
7. Лук и картофель нужно измельчить блендером, а затем добавить в рыбную массу.
8. Овощные и рыбное составляющие соединяют, а затем вводят фарш, сметану, вбивает яйцо, и размешивают до однородности.
9. К фаршу минтая добавляют хлеб вместе с измельченной зеленью. Массу вымешивают, добавляют соль, перец и другие специи по вкусу.
10. Если масса получилась водянистой, можно добавить несколько ложек панировочных сухарей или манки. Тогда котлеты получатся упругими, не будут растекаться по сковороде в процессе жарки.
11. В тарелку насыпают муку или панировочные сухари, выкладывают котлеты и обваливают их в панировке.
12. На сковороде с плотным дном раскаляют небольшое количество растительного масла, выкладывают в неё котлеты по несколько штук.
13. Нужно учитывать, что рыба готовится очень быстро потому 2─3 минут обжарки с каждой стороны, более чем достаточно. Рыбное блюдо пропечется изнутри и не сгорит снаружи.

Приготовленные по этому рецепту котлеты можно подавать на стол с гарниром в виде пюре или любого вида картофеля.

Рубленые котлеты из минтая

Рыба белых сортов отличается преимущественной пользой. В ее составе содержится множество витаминов, лизина, фосфора и других полезных веществ. Многие не любят готовить рыбные блюда из-за чистки рыбы, разделки и удаления кости. В этом случае основным вариантом приготовления являются рыбные котлеты из минтая. Зная несколько секретов разделки этой рыбы и подготовки мякоти, от кости можно избавиться с лёгкостью. Фарш для котлет лучше делать самостоятельно, а от покупного стоит отказаться, потому что его качество часто сомнительное.

Ингредиенты:

• Размороженное филе минтая минтая ─ 400 г.
• Лук ─ 2 шт.
• Замороженный зеленый горошек ─ 70 гр.
• Отварная морковь ─ 100 г.
• Яйцо куриное ─ 1 шт.
• Укроп сушеный ─ 1 ст.л.
• Панировочные сухари ─ 50 г.
• Соль ─ по вкусу.
• Смесь молотых перцев ─ по вкусу.
• Масло ─ для жарки.

Процесс приготовления:

1. Морковь отварить в кожуре любым способом.
2. Зелёный горох прокипятить 2-3 минуты с момента кипения и быстро остудить в холодной воде со льдом. Это позволит сохранить ярко-зеленый цвет овоща, который позволит украсить блюдо.
3. Подготовлено рыбное филе из минтая нарезать небольшими кусочками, лук измельчить кубиками и мелко порезать отварную морковь. Перечисленные компоненты соединить между собой, добавить в массу яйцо, зелень, специи и тщательно перемешать.
4. Нужно дать настояться составу в течение 20 минут.
5. Из полученной овощной массы формируют круглые котлеты, которые панируют в сухарях или муке. Блюдо прожариваются на подогретой сковороде с растительным маслом в течение 5 минут с каждой стороны.
6. Нужно следить за тем, чтобы рыбные котлеты не пригорели. На их поверхности должна образоваться румяная, золотистая корочка.

В разрезе рыбные котлеты, приготовленные по этому рецепту, выглядят просто восхитительно. Они могут быть непросто закуской на каждый день, но и вариантом украшения праздничного стола.

Самые простые котлеты из филе минтая

Приготовить рыбные котлеты из минтая очень просто, если знать технологию приготовления и соблюдать ее. Начинать процесс приготовления нужно с выбора необходимых продуктов и оценки их качества. В первую очередь нужно уделить внимание подбору рыбы. Она должна быть свежей, иметь приятный рыбный запах и весьма привлекательный цвет. С тушки нужно удалить кожу, избавиться от плавников и костей. Придать изделиям пышности и сочности можно введя в состав различные добавки, например манку или картофель. После создания основы приступают к лепке котлет. Если они плохо лепятся, в состав нужно добавить несколько ложек манки.

Ингредиенты:

• Подготовленное филе минтая ─ 500 г.
• Хлеб пшеничный ─ 100 гр.
• Растительное масло ─ 50 мл.
• Молоко ─ 150 мл.
• Яйцо ─ 1 шт.
• Панировочные сухари ─ 50 г.
• Соль ─ щепотка.

Процесс приготовления:

1. Хлеб залить подогретым молоком, а после размокания, прокрутить вместе с филе через мясорубку.
2. Получившийся рыбный фарш смешать с яйцом, добавить соль и перец.
3. Эти компоненты нужно хорошо соединить, а затем руками довести массу до пластичности.
4. Из полученного состава вылепить овальные котлеты и обвалять в сухарях.
5. Заранее нужно включить плиту и прогреть на сковороде растительное масло. Котлеты выкладывают только на прогретую сковороду.
6. Жарят изделия с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Нежные рыбные котлеты, приготовленные по этому, простому рецепту подают к столу с любым овощным гарниром или картофельным пюре. Приятного аппетита.

Рецепт котлет из минтая с манкой и свиным салом

Котлеты из фарша минтая отличаются мягкостью. Консистенцию рыбной массы можно варьировать, используя мелкую или крупную сетку для мясорубки. Поскольку минтай, сорт рыбы, не отличающийся жирностью, в состав котлет часто добавляют свиное сало. Оно позволяет повысить питательность блюда.

Ингредиенты:

• Филе минтая ─ 650 г.
• Репчатый лук ─ 1 шт.
• Картофель ─ 1 клубень.
• Чеснок ─ 2-3 зубца.
• Манная крупа ─ 1 ст.л.
• Панировочные сухари ─ 50 г.
• Растительное масло ─ 70 мл.
• Чёрный молотый перец или смесь перцев ─ по вкусу.
• Соль ─ по вкусу.
• Смесь трав прованса ─ по вкусу.
• Свиное сало ─ 100 г.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления рыбных котлет нужно предварительно разморозить минтай. Тушку промыть под холодной водой, обрезать хвост и плавники. Рыбу нужно разрезать вдоль, удалить все внутренности, хребет, мелкие косточки, внутренний слой темного цвета, выстилающий филе.
2. Филе минтая нужно пропустить через мясорубку вместе со свиным салом.
3. Репчатый лук и картофель очистить от кожуры и разрезать овощи на несколько частей. Перекрутить их через мясорубку и соединить вместе с фаршем. Чеснок пропустить через пресс, добавить в рыбную массу.
4. В готовый фарш нужно ввести яйцо, чтобы котлеты хорошо держали форму и не разваливались во время жарки.
5. К полученной массе добавляют все необходимые специи, приправляют ее смесью трав.
6. Тщательно перемешивают массу до однородности
7. Вводят манную крупу для того, чтобы масса стала более густой. За счёт использования манки рыбные котлеты станут более сочными и нежными. Фарш повторно вымешивают и настаивают в течение 15 минут, чтобы манная крупа набухла.
8. Из полученной рыбной массы формируют круглые или овальные котлеты. Заготовки в виде полуфабриката обваливают в панировочных сухарях. Котлеты можно частично заморозить, а остальную часть поджарить. Свежие котлеты из минтая гораздо вкуснее.
9. Рыбные котлеты обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета.
10. После приготовления, блюдо выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Приятного аппетита.

Рыбные котлеты из минтая, пошаговый рецепт с фото

Любители рыбы оценят этот рецепт! Котлеты из минтая очень вкусные и сочные, мягкие и воздушные, а румяная корочка из сухарей так аппетитно похрустывает, что невозможно оторваться.

Готовить рыбные котлеты мы сегодня будем на сковороде, а подавать со сметанно-огуречным соусом. Для приготовления подойдет любая белая рыба, к примеру, хек или минтай. Чтобы котлеты получились сочными, в фарш мы добавим хлебный мякиш, размягченный в молоке, а также взбитый белок. За счет такого ухищрения котлеты будут не только нежными, но и пышными. Но обо всем по порядку. Приступим?

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 7-8 штук

Ингредиенты

основа котлет:

• рыбный фарш – 300 г
• репчатый лук – 1 шт. (90 г)
• растительное масло – 2 ст. л.
• хлебный мякиш – 40 г
• сливки или молоко – 40 мл
• соль и перец – по вкусу
• яичный белок – 1 шт.

для панировки:

• сухари панировочные – 3 ст. л.
• сушеная цедра лимона – 2 щеп.
• молотый имбирь – 2 щеп.

для соуса:

• сметана – 50 г
• огурец свежий – 20 г
• лимонный сок – 2 г
• дижонская горчица – 5 г
• сахар и соль – по вкусу

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

1. Минтай я разморозила и филировала, то есть отделила мякоть от костей и кожи. Пробила филе в блендере до состояния фарша (можно прокрутить через мясорубку).

2. Репчатый лук очистила и порубила мелким кубиком. Обжарила его до мягкости на сковороде в разогретом растительном масле. Лук не должен быть сырым или, наоборот, слишком пережаренным. Соединила его с рыбным фаршем.

3. Мякоть белого батона порубила ножом — как можно мельче. Замочила пару минут в молоке (можно использовать 15-20% сливки). Добавила к будущему фаршу.

4. Отделила белок (желток не понадобится). Взбила на высокой скорости блендера с насадкой венчик до образования стойкой пены. Соединила с фаршем. Посолила и поперчила по вкусу.

5. Замесила фарш холодными руками. Полученную массу убрала в холодильник на 20 минут — за счет охлаждения фарш будет лучше держать форму, а сами котлеты не получатся сухими.

6. Сформировала шарики одинакового размера — получилось 7 штук. Запанировала в смеси сухарей, сушеного лимонной цедры и молотого имбиря. Помогая себе ножом, придала заготовкам форму шайбочек.

7. Обжаривала на горячей сковороде в небольшом количестве растительного масла до появления уверенной корочки с обеих сторон. Затем довела до готовности котлеты в духовке — 7-8 минут при 90 градусах.

Подавать блюдо лучше всего с зеленью и легким соусом. Для сметанно-огуречного соуса я соединила и перемешала: сметану, рубленые огурцы, лимонный сок, горчицу, сахар и соль по вкусу. Приятного всем аппетита!

Вкусные рыбные котлеты из минтая, рецепт с фото — wowcook.net

Нежнейшие рыбные котлетки по секретному рецепту

Нежные, воздушные, с хрустящей корочкой и таят во рту  — сегодня речь пойдет о рыбных котлетах, которые так и хочется съесть, даже смотря на фото. А знали бы Вы, как они пахнут! Обязательно попробуйте приготовить, это нечто! Готовятся котлеты из довольно популярной рыбы, которая есть везде — минтая. И не смотря на то, что сама по себе эта океаническая рыбка довольно сухая, котлеты из нее получаются очень сочными и нежными. И есть у меня маленький секрет, которым хочу поделиться и с Вами. Я добавляю в рыбный фарш немного свиного сала, за счет чего котлеты и получаются такими-разэтакими замечательными. Тем не менее они не перестают быть рыбными. Пробовала готовить и без сала, так тоже ничего получается, такой себе диетический и постный рецепт. Если же Вы не на посту и не на диете — то рискните добавить сала, не пожалеете. Итак, теперь подробнее о рецепте.

Ингредиенты:

• 1 кг филе минтая;
• 2 ломтика батона;
• 100 г свиного сала;
• 2 яйца;
• 2 небольшие луковицы;
• зелень укропа;
• 100-150 г панировочных сухарей или хлебных крошек;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Рецепт рыбных котлет из минтая

1. Достаем из филе минтая большие кости с помощью пинцета. Подходить к этому делу стоит тщательно, дабы в процессе поедания ничего не скрипело на зубах.  Разрезаем филе на несколько частей, чтобы удобно было пропускать его через мясорубку.

2. Ломтики батона замачиваем на пару минут в воде и хорошо отжимаем. Теперь в ход пойдет мясорубка, через которую пропускаем батон, филе минтая, укроп и свиное сало.

3. В миску с рыбным фаршем разбиваем 2 яйца, все солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

4. Разделочную доску обильно посыпаем панировочными сухарями. Фарш набираем ложкой, затем мокрыми руками формируем котлеты и выкладываем их в сухари. Затем моем и вытираем насухо руки и обваливаем котлеты с двух сторон в панировочных сухарях, придавая им форму с помощью лопатки. Чтобы котлеты лучше держали свою форму при жарке, и получились плотными и красивыми, желательно их убрать в морозильник на 30-40 минут. После того, как они схватятся снаружи от мороза, с ними будет намного легче обращаться при жарке.

5. На сковороду наливаем немного растительного масла и хорошенько подогреваем его. Выкладываем котлеты.

6. Обжариваем на среднем огне до аппетитной золотистой корочки с двух сторон (примерно по 10 минут).

Самые вкусные рыбные котлеты готовы! Приятного аппетита!

Котлеты из минтая » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Мне всегда очень тяжело заставить детей есть рыбу. Я думаю, Вы понимаете, что дело не только в запахе, цвете, форме. А всё дело в косточках. Наконец, я решил для себя это вопрос, заодно у меня появилось ещё одно блюдо, которое не стыдно поставить на праздничный стол и удивить им гостей. Сегодня, пойдёт речь о котлетах из минтая.

Ингредиенты для котлет из минтая:

1,2 кг. минтая или 500-600 гр. филе

одно яйцо

2 столовых ложки крахмала или муки

2 столовых ложки майонеза

соль

растительное масло для жарки

Приготовление котлет из минтая:

Для котлет нам понадобится филе минтая. Его можно купить готовое, но производители стали злоупотреблять глазировкой и выход чистого филе не большой, да и качество оставляет желать лучшего. По этому филе из рыбы я всегда делаю сам.

Приготовление филе минтая:

Тушки минтая разморозить в самом низу холодильника. Для этого потребуется 8-10 часов, по этому, он туда кладётся заранее. Обрезать плавники, выпотрошить содрать шкуру. Шкура у минтая очень прочная и сдирается легко.

Вырезать кости с помощью острого ножа. С определённой сноровкой это получается достаточно быстро. Когда выделите филе, ещё раз прощупайте его, чтобы не осталось ни одной боковой косточки. С помощью мясорубки сделайте из филе минтая фарш.

Замешивание фарша для котлет из минтая:

В полученный из филе фарш добавить майонез, перемешать и поставить в холодильник мариноваться на 15-20 минут. В это время взять яйцо и разделить белок с желтком.

Белок взбить с помощью миксера до образования густой пены, чтобы стояла. Перед взбиванием белок слегка посолить. Достать из холодильника замаринованный фарш. Добавить в него крахмал, желток, посолить, тщательно перемешать. В самом конце ввести в фарш взбитый белок. Перемешивать фарш и взбитый белок очень аккуратно. Не стандартными движениями, а поднимая фарш снизу вверх. Технология перемешивания как в бисквите.

Жарка котлет из минтая:

Нагреть сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложить фарш, сформировать котлету и приплюснуть её сверху. Обжарить котлеты с обеих сторон по 2-3 минуты. Минтай готовится очень быстро.

Котлеты из минтая готовы их можно подавать с вкусным картофельным пюре. Дети были в восторге. Теперь я знаю в каком виде они едят рыбу. Приятного аппетита!!!

Рыбные котлеты из минтая с картофелем на сковороде пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления рыбных котлет из минтая с картофелем. Они получаются сочными, нежными и очень ароматными. Сложно поверить, что котлеты приготовлены из обычного минтая. На мой взгляд, котлеты из рыбы лучше всего подавать с картофельным пюре.

Для того чтобы сделать рыбные котлеты более нежными и воздушными, в фарш добавляют размоченный белый хлеб или тёртый картофель. Поскольку рыбный фарш частенько бывает довольно жидким, то его можно стабилизировать при помощи муки или манной крупы. Но делать это нужно очень дозированно, чтобы вкус рыбы превалировал. Пробуйте и делитесь впечатлениями!

Ингредиенты

• Минтай — 500 г
• Картофель — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.

Как приготовить сочные котлеты из минтая

1. Рыбу вымыть, выпотрошить и разделать на чистое филе без кожи и костей.

2. Картофель и луковицу очистить и разрезать на кусочки.

   Рыбное филе, картофель и лук пропустить через мелкую решётку мясорубки.

3. К смеси добавить яйцо, муку, перец и соль.

4. Фарш хорошо вымешать.

   Если он получился жидковатым, то можно добавить ещё немного муки. Большое количество муки меняет вкус котлет не в лучшую сторону.

5. Чтобы легче было формовать котлеты, руки нужно смочить в воде. Слепить продолговатые котлеты и очень хорошо обвалять их в муке.

6. Сковороду нагреть, налить масло и выложить котлеты. Жарить изделия с двух сторон до румяной корочки. Сковороду можно прикрыть крышкой.

Приятного аппетита!

Фритюрница с замороженными рыбными филе — как приготовить в жарке на воздухе

Мы любим рыбное филе, и научиться готовить сырое рыбное филе из замороженного во фритюрнице очень просто, и мы думаем, что они вам тоже понравятся! Они получаются хрустящими и очень вкусными! Приготовление замороженной рыбы, жареной на воздухе, меняет правила игры.

Как приготовить замороженное рыбное филе (RAW) во фритюрнице

Замороженное рыбное филе лучше обжаривать на воздухе, чем в обычной духовке, потому что горячий циркулирующий воздух делает рыбное филе хрустящим, не смазывая его маслом.Добавьте немного тартерного соуса и несколько ломтиков лимона — и вуаля! Идеально сочетается с ярким лимонным соком и соусом. А если вы хотите приготовить это блюдо, обжарьте немного картофеля фри, чтобы получился идеальный ужин из фритюрницы с рыбой и жареным картофелем! Все время, температура и подробности находятся в поле рецепта ниже.

Видео: замороженные рыбные филе, жареные на воздухе

Регулировка времени и температуры

• Все замороженное филе, которое мы нашли, было замороженным RAW. Замороженное рыбное филе существует так много разных марок: Gortons, Van de Kamps, Great Value, Birds Eye.Миссис Полс и Мари Календари — это несколько брендов, на которые стоит обратить внимание.
• При жарке рыбного филе на воздухе убедитесь, что оно прожарено внутри и хрустящее снаружи.
• Ваша первая партия будет похожа на «тестовую». После этого вы будете точно знать, какое время и температуру вы будете использовать с конкретной фритюрницей. После этого вы станете экспертом по жарке рыбного филе на воздухе!
• Подробнее см. Рецепт ниже.

Замороженное рыбное филе во фритюрнице

Время приготовления: 16 минут

Общее время: 16 минут

На приготовление замороженного рыбного филе влияет несколько факторов.Все они различаются по размеру, толщине, типу и плотности панировки, поэтому вам придется отрегулировать время. Для лучшего и равномерного приготовления не перегружайте корзину. Залейте рыбное филе ровным слоем. Все фритюрницы разные, и некоторые готовят намного горячее, чем другие. Как только вы приготовите первую партию, вы узнаете больше о том, что подходит для вашей модели фритюрницы и размера продуктов. Они были протестированы на фритюрницах корзиночного типа. Прочтите больше примечаний к рецепту под рецептом. Питание будет варьироваться от бренда к бренду и будет зависеть от типа покрытия.

• 4 Замороженное рыбное филе в панировке

• Поместите замороженное рыбное филе в панировке в корзину фритюрницы. Убедитесь, что они не перекрываются. Масляный спрей не требуется.

• Жаркое на воздухе при 380 ° F / 193 ° C в течение 12 минут. Переверните рыбное филе и продолжайте готовить при 380 ° F / 193 ° C еще 2–4 минуты или до тех пор, пока оно не станет полностью готовым и покрытие не станет хрустящим.

Советы и примечания по жарке на воздухе:

1. Масло не требуется.Готовьте замороженные — не размораживайте сначала.
2. Не переполняйте корзину фритюрницы. Выложите в один слой.
3. Время рецепта основано на использовании фритюрницы без предварительного подогрева. Если готовить несколько порций подряд, следующие партии могут приготовиться немного быстрее.
4. Рецепты были протестированы в диапазоне от 3,7 до 6 кварт. фритюрницы. Если вы используете фритюрницу большего размера, они могут готовиться быстрее, поэтому отрегулируйте время приготовления.
5. Не забудьте установить таймер для переворачивания / подбрасывания, как указано в рецепте.

Если фритюрница предварительно нагрета или вы готовите несколько партий, вам может потребоваться сократить время на несколько минут (если в рецепте не требуется предварительный нагрев).

Калорийность: 220 ккал, углеводы: 25 г, белок: 10 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 20 мг, натрий: 510 мг, калий: 212 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г, кальций: 15 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, замороженные продукты, морепродукты

Калорийность: 220

Вам также могут понравиться эти рыбные рецепты для фритюрницы

Вот несколько отличных рецептов рыбного филе, которые можно попробовать во фритюрнице.

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2019 году и повторно опубликован в 2020 году с обновленными примечаниями.

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Рецепты рыбных котлет из минтая в духовке. Рыбные котлеты из минтая

Класс щелчка

Скажи ВК

Приготовить вкусное и в то же время очень интересное блюдо не составит труда, если вы знаете, как удивить и порадовать своих близких.Рыбные котлеты, может, и не новость, но все же в последнее время о них немного забыли. Стоит исправить это досадное недоразумение и создать небольшой кулинарный шедевр своими руками. Многие, кто раньше не пробовал это блюдо, наверняка будут в восторге. Ведь вкус и внешний вид на высоте.

Минтай — одна из самых популярных рыб, пригодных для приготовления тефтелей. В нем много мяса и почти нет костей. Вкусовые качества тоже очень достойные и с помощью определенных продуктов они увеличиваются на порядок.К тому же этот вариант еще и бюджетный. Использовать для этого рецепта дорогую океаническую красную рыбу совсем не обязательно, но минтай будет идеальным вариантом.

Как приготовить рыбу

Многие считают минтай неподходящей рыбой из-за его сухости и свежего вкуса. Но опытные хозяйки прекрасно знают, как это исправить. Более того, за счет определенных ингредиентов всегда можно обогатить палитру вкусов, а устранить сухость с помощью незначительных ухищрений. В результате мясо получается необычайно сочным и вкусным.

В идеале при приготовлении следует использовать целое филе. Не так уж и дорого, но на приготовление уходит на порядок меньше времени. В этом случае можно избежать ненужных костей. Если филе нет, то можно попробовать самостоятельно разделить тушку на порционные части.

Чаще всего тушки продаются уже без головы и чешуи, и их можно без особых проблем выпотрошить. Для этого их хорошо промывают и просушивают. Голова отделяется до того, как кончатся жабры, а хвост следует аккуратно отрезать до того, как начнется скелет рыбы.Отрежьте плавники ножницами. Надавите острым ножом на живот и осторожно удерживайте от начала до конца живота. Убрать лишнее и снять пленку. Хорошо ополоснуть.

У рыб сделать аккуратный продольный разрез на спине и животе. С помощью ножа приподнять мясо и отделить филе. Аналогичную процедуру проделываем и со второй стороной. Кости прекрасно разделены. В результате получается хорошее полноценное филе без лишних костных образований.

Отделить мясо от кости несложно.Главное — приложить хоть немного усилий и приобрести аккуратность. И тогда первоклассное филе через 10 минут будет готово для приготовления котлет.

Классический рецепт с пошаговым фото

Этот вариант прост в исполнении и невероятно вкусен. Его может создать как начинающий повар, так и опытный повар. Главное — захотеть сделать что-то оригинальное, интересное.

Состав:

• Шпик — 150 грамм.
• Минтай — 600 грамм.
• Молоко цельное — 1 \ 2 стакана.
• Отборное яйцо — 2 шт.
• Лук — кочан.
• Овсянка — стакан.
• Масло растительное — 1 \ 2 стакана.
• Spice.

Блюдо рассчитано на 6 персон.

Процесс приготовления:

1. Сало и филе нарезать ломтиками. Пропустить через мясорубку.

2. Аналогичная процедура и с луком.

3.Убейте яйцо. Посыпать необходимым количеством специй. Хорошо перемешайте до образования однородной густой массы.

4. Постепенно влить молоко и перемешать фарш. Проводите процедуру до тех пор, пока она не приобретет вязкую консистенцию и не перестанет прилипать к посуде.

5. Яйцо взбить с перцем. Овсянку измельчить до состояния мелкой крошки. Перелить в панировку.

6. Разогрейте сковороду. Налейте масло.Довести до бурения. Влажными руками сделайте котлеты. Обмакнуть сначала в яйцо, затем в измельченную овсянку, выложить на сковороду.

7. Как только корочка подрумянится, перевернуть на другую сторону. Розовые котлеты необходимо слегка потушить до полной готовности еще 5-6 минут.

8. Переверните еще раз, чтобы корочка стала хрустящей.

Подавать с овощами и рисом. Раковина розовая и хрустящая, а котлеты буквально тают во рту благодаря нежной консистенции.

Смотрите также наш видео-рецепт:

Приятного аппетита!

Как приготовить котлеты в духовке

Многие справедливо утверждают, что минтай — самая нежная рыба, из которой можно приготовить все, что угодно. И в то же время он низкокалорийный, поэтому отлично подходит для диеты. Если правильно составить все компоненты и приготовить оригинальный соус, результат будет отличным.

Состав:

• Филе минтая — 700 грамм.
• Манная крупа — 1 \ 4 стакана.
• Панировочные сухари.
• Яйцо идеальное.
• Дубинка — это рекорд.
• Spice.
• Масло сливочное — 50 грамм.
• Молоко цельное — стакан.
• Масло растительное — 50 грамм.
• Репчатый лук — 2 головки.
• Морковь морковь — 2 корнеплода.
• Сметана 15% — 50 грамм.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все продукты.

2.В глубокую емкость налейте молоко. Добавьте манку и ломтик хлеба. Тщательно перемешать до образования однородной массы. Дать набухнуть. Влейте предварительно растопленное масло.

3. Филе тщательно обработать, пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Смешать с молочной массой. Добавьте специи.

4. Очистить морковь и лук. Корнеплод нарезать тонкой соломкой, лук хорошо порезать. Смешайте сметану с яйцом и молоком. Добавьте специи по вкусу.Из котлетной массы сделать небольшие котлеты и обвалять каждую в панировочных сухарях. Несмотря на то, что масса не плотная, нужно постараться сформировать такие же шарики. В дальнейшем приготовленный таким образом минтай будет буквально таять во рту.

5. Противень смазать растительным маслом. Аккуратно выложите котлеты. Посыпать луком и морковью. Полить соусом. Духовку разогрейте до температуры 200 градусов. Поставить блюдо на 20-30 минут, выпекать при 180 градусах.

6. Достаньте и разложите по порционным тарелкам. Сверху следует украсить зеленью.

Довольно быстро и в то же время невероятно вкусно, можно создать буквально кулинарный шедевр, тающий во рту. Минтай невероятно сочный благодаря простому соусу.

Рыбные котлеты с манкой

Порадовать себя и своих близких чем-то необычным просто. Для этого стоит пойти на небольшой эксперимент. Результат непременно превзойдет ожидания и будет выше всяких похвал.

Состав:

• Филе хека — 800 грамм.
• Шпик свиной — 200 грамм.
• Яйцо идеальное.
• Манная крупа — 1 \ 2 стакана.
• Spice.
• Репчатый лук — пара головок.
• Панировочные сухари.

Блюдо рассчитано на 7 персон.

Процесс приготовления:

1. Сделайте филе.

2. Нарезать жирными кусочками и перекрутить мякоть на мясорубке, добавить лук и тоже обработать.В полученную массу вбить яйцо и специи.

3. Всыпать манную крупу и вымешать. Влейте столовую ложку растительного масла и повторите процедуру.

4. Дать фаршу настояться, чтобы манная крупа не набухла. Сформируйте из массы котлеты. Посыпать панировочными сухарями.

5. Нагрейте сковороду. Влить растительное масло. Поместите преформу в подогретое масло. Обжарить с двух сторон до хрустящей корочки.

6.Переложить котлеты на сковороду с толстым дном. Добавьте небольшое количество воды. Поставить на медленный огонь для тушения на 5-8 минут.

7. Положить на тарелку и украсить зеленью.

Всем приятного аппетита!

На пару

Этот вариант отлично подходит для диеты. Нежная еда понравится любителям здорового образа жизни. При этом на вкусовые качества это не повлияет.

Состав:

• Филе минтая — килограмм.
• Лук репчатый.
• Масло сливочное.
• Яйцо идеальное.
• Spice.

Блюдо рассчитано на 9 человек.

Процесс приготовления:

1. Измельчить филе минтая в фарш. Смешать со специями.

2. Убейте яйцо и замесите.

3. Смочите руки водой. Формируем заготовки.

4. Решетку пароварки смазать сливочным маслом.

5.Налить воду в форму. Выложите заготовки в форму.

6. Готовьте не менее 20 минут.

7. Подавать котлеты приправленные зеленью и нежирной сметаной.

Очень просто и очень быстро, можно приготовить блюдо, которое отлично подойдет как для детей, так и для взрослых. При этом он очень легкий и вкусный.

С творогом

Заядлые кулинары прекрасно понимают, что если в простой рецепт добавить интересный продукт, он заиграет новыми красками.Результат будет отличный и очень интересный.

Состав:

• Филе минтая — 600 грамм.
• Творог натуральный — 120 грамм.
• Лук — кочан.
• Батон — 2 ломтика.
• Молоко — 50 миллиграммов.
• Мука — 2 ст.
• Яйцо идеальное.
• Spice.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте филе.

2. Очистить лук. Нарезать небольшими кусочками. Пассировать на раскаленной сковороде с небольшим добавлением растительного масла до получения золотистого цвета.

3. Нарезать филе небольшими кусочками. Таким образом получатся нарезанные котлеты.

4. Сыр протереть через сито и переложить к рыбе.

5. Поместите лук в емкость.

6. Срезать корочку с хлеба.Замочите в молоке на 5 минут. Достать, отжать, поставить на другие продукты.

7. Добавить яйцо в фарш со специями. Тщательно перемешать.

8. Еще раз вымесить руками. Это поможет придать начинке лучшую консистенцию и насытить ее кислородом.

9. Формируем заготовки. Обвалять их в муке. Разогрейте сковороду. Добавьте подсолнечное масло. Выложить котлеты в очень горячее масло. Уменьшите огонь до среднего положения.

10. Дотянуть, полить сметанным соусом и украсить зеленью.

Благодаря необычному продукту результат неординарный как по вкусу, так и по полезности.

Диетическое

Такой вариант идеален буквально для всех одновременно, даже несмотря на определенные ухищрения, вкус остается на одной высоте. А главное, такой рецепт понравится всем без исключения.

Состав:

• Минтай — 700 грамм.
• Яйцо идеальное.
• Пшеничные хлопья.
• Панировочные сухари.
• Репчатый лук — две головки.
• Сливки — 1 \ 2 стакана.
• Укроп сухой — ложка чайная.
• Spice.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1. Подготовить необходимые продукты.

2. Переработайте филе и лук блендером.

3. Добавить сливки, укроп, кашу, специи.Тщательно перемешайте.

4. Размешать массу, пока она не станет однородной и густой.

5. Сделайте котлеты. Посыпать панировкой.

6. Смажьте форму маслом. Выложите заготовки. Добавьте в миску с водой. Поставить на варку на 15-20 минут.

7. Потерять форму и украсить зеленью

Такое блюдо идеально подойдет при диетическом питании и деткам, пробующим новинки, тоже придется вам по вкусу.

Постное

Подобный вариант невероятно востребован в период православного поста. К тому же отсутствие продуктов животного происхождения никак не сказывается на вкусовых качествах. Единственное, что вам нужно знать, это секретный продукт, который скрепит общую массу и создаст неповторимый вкус.

Состав:

• Филе минтая — 600 грамм.
• Манная крупа — 60 грамм.
• Лук — кочан.
• Кунжут — 10 грамм.
• Мука пшеничная — 40 грамм.
• Панировочные сухари.
• Нежирное масло — 2 ст.
• Spice.

Блюдо рассчитано на 6 персон.

Процесс приготовления:

1. Филе промыть и обсушить.

2. Отделите мякоть от гребня.

3. Поместите порционные ломтики в блендер. Всыпать манку, яйцо, лук, специи и муку. Осторожно утилизируйте.

4. Измельченный пищевой яд «отдохнет» полчаса.Это позволит текстуре стать более плотной, а клейковина от круп и муки лучше разбухнет.

5. Формируем из массы заготовки. Для обвалки используйте панировочные сухари.

6. Часть заготовки обвалять в кунжуте. Обжарить до румяной корочки на сковороде с подсолнечным маслом.

Замечательные румяные продукты, особенно в кунжуте, понравятся всем. Результат невероятно вкусный и питательный.

Рецепт мультиварки

Этот вариант невероятно вкусный, особенно если учесть, что пользы от него намного больше, чем у стандартных полуфабрикатов.Если все сделать правильно, результат обязательно превзойдет ожидания.

Состав:

• Филе минтая -90 грамм.
• Лук репчатый.
• Овсянка — 150 грамм.
• Идеальное яйцо — пара штук.
• Сливки — 70 миллиграммов.
• Масло растительное — 150 миллиграммов.
• Мука.
• Spice.

Блюдо рассчитано на 7 человек:

Процесс приготовления:

1.Лук, филе пропустить через мясорубку.

2. Добавьте сливки, яйца и специи. Замесить.

3. Залить овсянку и тщательно перемешать. Дайте постоять массе. Важно, чтобы овсянка набухла. От этого будет зависеть сочность фарша.

4. Сформировать из массы заготовки и обвалять их в муке.

5. В мультиварку налить масло. Осторожно выложите котлеты. Жарить на режиме «Рыба» около 10 минут.Если с открытой крышкой, то не менее 15.

6. Переверните на другую сторону и готовьте столько же.

7. Вытяните. Подавать с гарниром.

Такой вариант обязательно понравится истинным ценителям рыбных деликатесов.

Рыбные котлеты

Калорийность

Каждый ценитель стройных форм прекрасно понимает, что котлеты из минтая — идеальное диетическое блюдо. Если готовить их в пароварке или запекать, то калорийность одной порции будет не более 100 ккал.

Рецепты с жареной рыбой более питательны и содержат около 150 ккал на 100 грамм. При этом в них содержится больше необходимых организму полезных веществ, поэтому диетологи рекомендуют употреблять такую ​​рыбу хотя бы пару раз в неделю. Больше лучше. Это принесет пользу организму в целом.

Секреты приготовления рыбных котлет

• Искушенные любители рыбы хорошо знают, что минтай относится к сухим сортам. Но, это никак не повлияет на вкусовые качества результата, если вы добавите сало.Он усилит вкус и придаст сочности.
• Хлеб, предварительно замоченный в молоке или сливках, делает продукт более сочным и не увеличивает калорийность.
• Свежая капуста не только придаст сочности, но и создаст особый вкус. Для получения однородной консистенции необходимо место с филе перекрутить. Таким образом, можно использовать и свежий картофель.
• Заготовку необходимо тщательно контролировать. Это предотвратит вытекание сока. Первое обжаривание происходит быстро до хрустящей корочки.Это позволит одновременно получить хрустящую поверхность с нежным содержимым.
• Сыр, зелень, специи и многие другие любимые блюда помогут разнообразить вкусовую палитру. Практически все отлично сочетается с минтаем.
• Котлеты из минтая можно приготовить на различных устройствах: духовке, гриле, сковороде, пароварке и мультиварке. Окончательный вкус продукта будет зависеть от способа.

Котлеты из минтая — это то, что стоит взять на вооружение и попробовать при первой возможности.Они обязательно впечатлят своей вкусовой палитрой и понравятся истинным ценителям морепродуктов.

Твитнуть

Скажи ВК

Котлеты из минтая — диетическое блюдо для взрослых и детей. Можно приготовить его в духовке или пароварке.

Паровые котлеты из минтая можно приготовить в мультиварке или пароварке.

Ингредиенты

Укроп сушеный 30 граммов Овсяные хлопья 30 граммов Лук репчатый 1 штука (и) Растительное масло 30 граммов Яйца 1 штука (и) 20% сливки 80 миллилитров Филе минтая 600 граммов

• Порций в упаковке: 8
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 15 минут

Котлеты из минтая на пару

Рыбные блюда содержат много белка, витаминов и минералов, поэтому врачи и диетологи рекомендуют готовить их 2–3 раза в неделю.Предлагаем вам простой рецепт нежных котлет в пароварке, который понравится взрослым и детям.

Как приготовить блюдо:

1. Измельчить филе минтая блендером, смешать фарш с яйцом, сливками и крупой. Добавьте соль, молотый перец и сушеную зелень.
2. Перемешать продукты, слепить круглые котлеты диаметром 8-10 см и обвалять в панировочных сухарях.
3. Смажьте чашу пароварки маслом и положите в нее заготовки.
4. Готовьте котлеты на слабом уровне 15 минут.

Подавать блюдо с салатом, тушеными овощами или гречкой.

Котлеты из минтая в духовке

Это полезное и вкусное блюдо можно приготовить на обед или ужин для всей семьи.

Состав:

• филе минтая — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• масло растительное — 60 г;
• молоко — 50 мл;
• манная крупа — 50 г;
• соль и перец по вкусу.

1. Измельчите лук и рыбу в кухонном комбайне.Соедините полученный фарш с яйцом, манкой и молоком. Добавьте соль, перец и любую приправу по вкусу.
2. Поместите фарш в холодильник на 40 минут.
3. Застелить противень бумагой для выпечки, разогреть духовку до 190 градусов.
4. Разогрейте сковороду, налейте в нее 30 г растительного масла. Выложить фарш в ложку и обжарить тефтели до румяной корочки. Затем выложите их на противень. Вылить в сковороду оставшееся масло и приготовить вторую партию заготовок.
5. Поместите тефтели в духовку на 15 минут.

Когда блюдо будет готово, подавайте его к столу с любимым гарниром.

Рыбные котлеты из минтая

На этот раз мы предлагаем рецепт для людей, не соблюдающих строгую диету.

Состав:

• рыбное филе — 300 г;
• сало соленое — 50 г;
• мука пшеничная — 45 г;
• яйцо — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• укроп свежий — по вкусу;
• соль и специи по вкусу.

1. Положите нарезанный лук, филе минтая и ломтики бекона в чашу кухонного комбайна. Измельчите продукты.
2. Смешать фарш с яйцом, солью, зеленью и специями. Еще раз перемешайте пищу.
3. Перелейте массу в силиконовые формы для маффинов и отправьте заготовки в предварительно нагретую до 190 ° C духовку на 25 минут.

Котлеты немного охладить, вынуть из форм и выложить на тарелку.

Продукты, входящие в предложенную посуду, стоят недорого.Вы можете найти их в любом супермаркете, продуктовом магазине или на рынке.

Мясо рыбы полезно тем, что в нем много витаминов и минералов, так необходимых нашему организму. А если это морская рыба, то пользы от такой рыбы в два-три раза больше.

минтай — практически самая дешевая и доступная рыба, из которой можно приготовить вкусные рыбные котлеты. Правда, можно встретить мнение, что минтай для котлет не подходит, мол котлеты получатся сухими и свежими.Но вы можете опровергнуть это мнение, приготовив котлеты по нашим рецептам и уверяю вас, они не получатся сухими и свежими.

Чтобы котлеты были максимально вкусными, нужно правильно выбрать мясо, из которого вы будете готовить котлеты.

Чтобы котлеты были вкусными и сочными, берите только свежую или свежемороженую рыбу. При покупке обращайте внимание на цвет жабр. Жабры должны быть розоватыми, ближе к красным. Темные жабры встречаются у старого минтая, пролежавшего на полках не один месяц.

Кожа рыбы не должна быть сухой. Также перед покупкой рыбы посмотрите в глаза, если глаза мутные, эту рыбу лучше не брать. И конечно же не должно быть запахов. Свежая рыба должна хорошо пахнуть. Чешуя должна подходить по размеру и сиять, а взгляд — четким. Только при соблюдении этих правил можно купить подходящую рыбу и приготовить вкуснейшие рыбные котлеты на основе рыбного фарша.

Котлеты из минтая пошаговый рецепт приготовления

По первому рецепту мы будем готовить котлеты традиционным способом на сковороде.Это самый простой рецепт котлет из рыбного филе.

Состав:

• 1 кг филе минтая.
• 200 грамм сала.
• 5 ломтиков белого хлеба.
• 2 средние луковые головки.
• 1 яйцо
• Соль.
• Панировочные сухари.
• Масло растительное.

Процесс приготовления:

Если у вас есть замороженное рыбное филе, то перед приготовлением его нужно разморозить in vivo. Выложите филе в небольшую миску и поместите в холодильник на 5-6 часов в верхний отсек.Так разморозится правильно.

1. Филе рыбы нарезать такими ломтиками, чтобы они без проблем проходили через горлышко мясорубки.

2. Необходимо снять кожицу с жира и тоже нарезать небольшими кусочками. Желательно брать жир без разводов.

3. Лук очистить и нарезать на 3-4 части.

4. Хлеб предварительно замочить в воде.

Все готовые продукты теперь можно нарезать.

5. В первую очередь пропускаем через мясорубку рыбу, затем сало и, наконец, лук.

6. Так как мы будем все перемешивать, то можно и нужно измельчать в одну общую миску.

7. Добавить яичную соль и перец, перемешать рыбный фарш до однородной массы.

8. Все фарш готов, можно переходить к формированию котлет. Формируем рыбные котлеты из фарша. Постарайтесь сделать их одинакового размера. Так они и будут готовиться примерно так же.

9. Высыпать панировочные сухари в тарелку и обвалять каждую котлету в панировочных сухарях.

10. Затем на сковороде наливаем масло и обжариваем каждую в раскаленном масле с двух сторон до характерного румянца.

11. Котлеты готовы к подаче на стол. Вместе с котлетами можно подавать пюре или отварные макароны. А в качестве украшения блюда используйте мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку, зеленый лук). Приятного аппетита.

Постные котлеты из минтая

Во втором рецепте мы обойдемся без куриного яйца. И приготовьте нежирные котлеты.

Состав:

• Минтай 500-700 грамм.
• 2 головки лука.
• 2 столовые ложки риса.
• 2 чайные ложки муки.
• Соль и перец по вкусу.
• Масло растительное.
• Зелень для украшения.

Процесс приготовления:

1. Для котлет нам потребуются отварные закуски, поэтому в первую очередь промоем рис и поставим вариться.

2. Нарезать рыбу небольшими кусочками.

3. Порезать лук на 2–3 части.

4. Муку залить горячей водой, она будет выступать звеном вместо яйца.

5. Обвалять мясо и лук через мясорубку.В фарш добавить отварной рис, муку, панировочные сухари, соль и перец. Все хорошо перемешать и добавить измельченную зелень.

6. Делаем котлеты из рыбного фарша. Обвалять их в муке или манной крупе.

8. Просто проверьте готовность котлеты, разрезав ее на две части. Если мясо еще сырое, то стоит убавить огонь под сковородой и подержать котлеты еще немного.

Котлеты готовы к подаче на стол. Приятного аппетита.

Котлеты из минтая на пару

Это блюдо, как и многие другие, тоже можно готовить на пару.Многие из нас заботятся о здоровом питании и по возможности предпочитают готовить котлеты на пару. И вот рецепт для вас. Как приготовить

Состав:

• Минтай 700 грамм.
• Луковая голова.
• 1 яйцо
• Масло сливочное
• Соль, перец и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук и мясо прокрутить на мясорубке, приготовив тем самым рыбный фарш.

2. Фаршированный перец солью добавить специи. Хорошо смешать.

3. Формируем котлеты.

4. Смажьте подставку сливочным маслом и выложите на нее котлеты.

5. В пароварку налить воды и выложить приготовленные котлеты на 20-30 минут.

6. Котлеты готовы, их можно подавать на стол. Перед подачей не забудьте украсить блюдо мелко нарезанной зеленью.

7. Вот и весь рецепт приготовления рыбных котлет на пару. Как видите, особых сложностей в этом процессе нет.Приятного аппетита.

Котлеты из минтая с творогом

Думаю, что мало кто из вас слышал о таком рецепте приготовления рыбных котлет. И даже единицы были подготовлены. Но, несмотря на это, рецепт не так популярен, его готовят по нему, и у этого блюда есть свои любители и почитатели. Так что попробуйте приготовить тефтели по этому рецепту, не исключено, что они станут вашими любимыми.

Состав:

• 500 филе минтая.
• 250 творог.
• 1 яйцо
• 100 ловушек.
• 1 головка лука.
• Хлеб белый 100.
• Полстакана молока.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Залить хлеб молоком.

2. Филе и лук перекрутить на мясорубке. Если хотите использовать в котлетах зелень. Чтобы зелень не заморачивалась, можно еще и в мясорубке прокрутить.

3. После измельчения продуктов добавить к ним яйцо, специи, творог, отжатые панировочные сухари, не забыть посолить и добавить душистый перец.

4. Все хорошо перемешать, пока масса не станет однородной.

5. Из фарша можно приготовить вкусные тефтели и обжарить на растительном масле.

Приятного аппетита.

Котлеты из минтая в духовке

Приятного аппетита.

Приготовить вкусные рыбные котлеты из минтая несложно! Замечательный ужин в золотой панировке бюджету не помешает! Готовка не похожа на другие котлеты. Сначала нужно намотать фарш, добавить в него яйцо, лук и специи, затем сформировать котлеты и обжарить их на сковороде.Если считать калорийность, то можно запечь рыбные котлеты из минтая в духовке, приготовить их на пару или в мультиварке — получится не менее вкусно!

Мясо минтая нежное не требует дополнительных приправ. Достаточно щепотки перца, чтобы полностью раскрыть его вкус. Не стоит добавлять чеснок, который убьет аромат рыбы, а вот с луком не жалеть. Слегка обжаренная на растительном масле, она придаст котлетам особую сочность и приятный, слегка сладковатый вкус.

Фарш для рыбных котлет из минтая лучше приготовить самостоятельно.В конце концов, круглосуточный магазин далеко не всегда хорошего качества и может содержать консерванты. Подойдет филе минтая в глазури или целые замороженные тушки — в последнем случае придется потратить на помол немного больше времени.

Состав

• минтай 700 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• соль 0,5 ч. Л.
• перец черный молотый 2 стружки.
• лук репчатый 1 шт.
• Масло растительное 4 ст. л
• хлеб 2 ломтика
• молоко 3-4 ст.л
• панировочных сухарей 2-3 ст. л

Рыбный котлет из минтая Рецепт

1. Разморозить рыбу при комнатной температуре — терпеливо подождать около 1 часа. Никогда не погружайте минтай в воду! Во время шоковой разморозки его мясо станет рыхлым и водянистым, а значит, котлеты получатся менее вкусными и не будут хорошо держать форму. У размороженной рыбы нарезаем плавники и хвост. Очищаем изнутри и снимаем черную пленку с живота. Промыть и высушить бумажным полотенцем.
2. Осторожно снимите кожицу. Помогая себе ножом, отделяем мякоть от хребта, удаляем скелет, все мелкие косточки. Полученное филе нарезать небольшими кусочками, которые удобно будет измельчать на мясорубке.
3. Срежьте с хлеба корочку и нарежьте крошку небольшим кубиком. Влить молоко и оставить для набухания.
4. Минтай измельчить на мясорубке через мелкую или среднюю сетку. В рыбный фарш добавить куриное яйцо, соль и молотый перец.
5. Крупную луковицу очищаем от шелухи, нарезаем кубиком и обжариваем до мягкости в небольшом количестве растительного масла. Лук мы специально пропускаем, но не добавляем в фарш в сыром виде — в жареном виде он придаст котлетам особый аромат, приятный вкус и особую сочность. Лук соединить с фаршем.
6. Вымесить пропитанный мякиш, вымесить руками мякоть и отправить в миску к рыбному фаршу.
7. Тщательно перемешать фарш и отставить на 5-10 минут, чтобы все ингредиенты «подружились» друг с другом.
8. Формируем котлеты из расчета 1 ст. л.за каждую штуку. Обвалять в сухарях и сразу обжаривать на подогретом растительном масле.
9. Готовьте без крышки на среднем огне. Жарить котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до подрумянивания.

Подаем блюдо к столу в теплом виде.

Рыбные котлеты — это всегда доступно и доступно. У белых особей мало жира и часто много мелких костей. Но для пушистой начинки эти особенности не имеют значения, если вы умеете ее правильно готовить.Знаем и будем рады рассказать вам пошаговые рецепты.

Минтай на повестке дня — в самых разных аппетитных формах. Классические и диетические, на пару и с овощами, мы приготовили для вас поистине богатый выбор проверенных рецептов.

Никаких сложностей, около 50 минут на приготовление, разные калорийность и жирность, а главное — вкусные котлеты. Давайте начнем!

Быстрая навигация по статьям:

Рыбные котлеты из минтая: классический рецепт

Безупречный шедевр, который готовят из любой белой рыбы.Его украсит немного лишнего жира и популярное жаркое на хлебной муке.

• Калорийность на порцию — не более 330 ккал

На 4 порции нам понадобится:

• Филе минтая (или любой белой рыбы) — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
• Чеснок — 2 средних зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Хлеб белый (без корок, размоченный и отжатый) -150 г
• Молоко — до 100 мл
• Масло растительное (или жирное) — 1 ст.ложка (20 г) + 2 ст. ложки для жарки
• Мука для панировки — 2-3 ст. ложки
• Смесь перца и соли по вкусу

Как готовить.

Срежьте корки со вчерашнего хлеба и замочите мякиш в молоке. Можно брать любую оценку. Главное, отмерять котлеты не «кусочками», а по весу прессованного компонента. Для классического фарша, где действительно хорошо себя чувствует даже самая дешевая рыба, нужно брать пропитанный хлеб 30% веса рыбы.

Измельчите филе, лук, чеснок и замоченную крошку в мясорубке или блендере.

Добавить яйцо, специи, соль, масло и тщательно вымешать. Точно аккуратно — длиннее мясных котлет, интенсивно, почти взбивая.

Секреты вкуса!

Активное замешивание необходимо для всех рецептов, так как оно обеспечивает максимальную однородность фарша. Нежирное рыбное филе должно подружиться с остальными участниками, а яйцо должно хорошо разойтись в фарше.Тогда начинка перестанет быть рассыпчатой.

Если есть время, воспользуйтесь вторым секретом поваров. Дать фаршу настояться в холодильнике 1-2 часа.

Жарим котлеты в сухарях на сковороде с разогретым растительным маслом. Формируем изделия, обваливаем их в муке и выкладываем на сковороду подальше от нас, чтобы горячее масло случайно не попало нам на руки.

Жарить на среднем огне. Переверните, когда поверхность подрумянится. Используем две вилки: ими очень удобно переворачиваться.По окончании обжарки не грех положить котлету на бочку еще на 2-3 минуты запекания.

Выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, пускаем лишний жир.

Мы обслуживаем красавиц горячими или холодными. Это универсальное второе блюдо, которое нравится детям и взрослым. Ну пойдут перекусить. Разрезать пополам — сочная глазурь для бутерброда готова!

Рецепт духовной диеты

Без панировки, без хлеба в составе, запечь в духовке и добавить измельченную зелень.Как думаете, такие котлеты при диете для похудения вкусно не получатся? Вы ошибаетесь: будет очень вкусно!

• Время приготовления — 45-50 минут
• Калорийность на порцию — не более 280 ккал

На 3 порции нам потребуется:

• Минтай (филе) — 500 г
• Яйцо — 1-2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт. малый
• Кинза (или петрушка) — 3-4 ст. ложки (мелко нарезанные)
• Мука (или манная крупа) — 1-2 ст.ложек
• Соль и черный перец по вкусу
• Мускатный орех — чайной ложки
• Недостаточно — чтобы смазать сковороду

Готовить просто!

Мякоть рыбы и лук перекручиваем в блендере или мясорубке. Добавить яйца, соль, перец, мускатный орех и перемешать. На заметку любителям более легких рецептов калорий: они тоже возьмут одно яйцо, мы проверили.

Отправляем к фаршу последнюю порцию ингредиентов — муку и измельченную зелень. Хорошо вымесить. Если есть возможность, дадим настояться на морозе.

Если положить 2 яйца и дать фаршу постоять под пленкой в ​​холодильнике не менее 30 минут, можно обойтись без муки.

Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Застелить противень бумагой и смазать маслом.

Учтем, что кулинарной кистью тратим очень мало жира и избавляем семейное меню от лишних калорий.

Пару капель масла нанести на руки и сформировать котлеты. Выкладываем красавиц на противень и ставим запекаться в горячую духовку — на 25-30 минут.

Просто, быстро, легко и по диете!

Подходит для ПП (правильного питания), низкоуглеводной диеты и детского меню.

Отдельная затея плюс: котлеты без проблем схватить парой в мультиварке — 20-25 минут.

Рыбные котлеты «Калейдоскоп» рубленые

Еще один легкий сбалансированный рецепт. Украсить рыбную массу овощами и обжарить на сковороде в обычных панировочных сухарях. Особенно привлекателен вариант в середине зимы: сочный, яркий и задорный.

• Время приготовления — до 50 минут
• Калорийность — не более 300 ккал

На 3 порции нам понадобится:

• Минтай (филе) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.среднего размера
• Горох (замороженный) — 80 г (4-5 ст. ложек с горкой)
• Морковь отварная — 1 шт. средний (+/- 100 г)
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Укроп — 4-5 веток
• Сухари для панировки — 4 ст. ложек
• Соль — 1 щепотка
• Смесь перцев — ¼- ½ чайной ложки
• Растительное масло — 2 ст. ложки

Как мы готовим.

Морковь готовим заранее, любимым способом, «в мундирах».

Замороженный зеленый горошек варим всего 2-3 минуты с момента закипания и быстро остужаем в холодной воде со льдом.Это сохраняет ярко-зеленый цвет овоща.

Рыбное филе нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать, отварную морковь мелко нарезать. Соединяем компоненты, добавляем яйцо, зелень и специи и перемешиваем. Дать фаршу постоять 15 минут.

Формируем котлеты круглой формы, панировав в сухарях и обжаривая на разогретой сковороде с растительным маслом — до румяной корочки с двух сторон.

Интересные идеи рецептов и видео от шеф-повара

К рыбалке всегда уместны сельдерей и картофель.Главное, корнеплоды заранее отварить и нарезать небольшим кубиком. К такому ансамблю не будет лишним кусочек твердого сыра. Но учтите, если вы на диете, то калорийность таких рецептов требует пересчета. Важен еще один нюанс. Для котлет с овощными дольками нужен небольшой кусочек рыбы, а не масса через мясорубку. Наша цель — так называемые «рубленые тефтели».

Оригинальный и очень вкусный вариант — положить в фарш обжаренный лук вместе с маслом, на котором он жарился.Не нужно ждать корочки и коричневатого ожога. Просто размягчите лук до полупрозрачности и снимите с огня в первую минуту золотистого цвета. Это придаст сразу две изюминки: нежирные жиры минтая и насытит красавиц их любимым ароматом.

Еще один способ разумно увеличить жирность — приготовить фарш из смеси минтая и горбуши или другой жирной красной рыбы. Достаточно будет, чтобы треть использованной мякоти была благородной — и минтай заиграет новыми гранями. Кстати, такие котлеты отлично ложатся на пару и легко вписываются в полезное детское меню.

Видео для любителей живого процесса. Знаменитый повар подскажет еще один способ приготовления красавиц из минтая и кальмаров. Изделия элементарные, а результат отличный! Вам понадобится филе белой рыбы, тостовый хлеб, кальмары, лук, яйцо, мука, крахмал, масло. Начинает готовить с 03:50.

Будем рады узнать ваши очень вкусные идеи рецепта рыбных котлет из минтая. Вроде бы простая уловка, которую не жалко пустить в переработку, но какой же горизонт для пикантной фантазии! Присоединяйся сейчас!

Спасибо за статью (18)

котлет Supreme (вы поняли?) — Элисон Роман и Джейн Морган

Привет и добро пожаловать в Home Movies вторник! Если вы каким-то чудом оказались, но еще не подписались, позвольте мне помочь вам с этим:

Это третье письмо о котлетах, которое вы получили менее чем за неделю? Если повезет! А если серьезно, сделайте эти хрустящие котлеты и съешьте их, сидя перед кондиционером, вы будете так рады, что сделали.

Спонсором этого выпуска Home Movies является All-Clad, и, чтобы отпраздновать это событие, они разрешили мне выбрать некоторые из моих проверенных и настоящих продуктов All-Clad, чтобы раздать их зрителям Home Movies. На этой неделе мы раздаем 10-дюймовую сковороду из нержавеющей стали D3 Stainless, которую я могу приготовить для обжаривания куриных бедер, поджаривания орехов, приготовления пасты и жарки этих очень хрустящих котлет по одной. Чтобы получить шанс выиграть свой собственный, нажмите здесь и введите свой адрес электронной почты. Кроме того, вы можете использовать код ALISON10 для 10% скидки на любую покупку All-Clad.
-AR

Есть несколько блюд более сытных и утешительных, чем идеально хрустящая сочная котлета. Будь то свинина или курица (этот рецепт подходит для любого из них), шницель или миланское блюдо, это действительно элегантное блюдо, которое я всегда с радостью могу заказать в ресторане или приготовить для нескольких друзей — в любое время я могу почти съесть куриные палочки и почувствовать очень гламурно, но при этом — большая победа.

Если вам нужен небольшой толчок, чтобы избавиться от усталости от готовки или рутина ужина на противнях, это отличное место для начала.Он позволяет гадать, что подать на стороне (очень грязный мартини с оливками и твистом, хрустящий салат с лимонным фенхелем, дижон для макания, маленькие корнишоны, потому что мы весело проводим время), и собирается быстрее, чем вы думаете. . Хотя я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО люблю готовить, моя любимая вещь в этом рецепте — это есть его: деликатно отрезая по кусочку, выжимая лимон на каждый, макая их в дижон, и перекусывая корнишонами и салатом из фенхеля между каждым укусом. Это примерно в тысячу раз веселее и увлекательнее поесть, чем ваш средний ужин, и заставит любого, для кого вы его готовите, почувствовать себя очень любимым (я рак, это моя главная цель в жизни).

Если вам недостаточно хрустящих, сочных котлет, мы не такие, но этот эпизод Домашних фильмов также здесь, чтобы дать нам: трюки с очень хрустящими овощами, жарку ASMR, демонстрацию котлет из свинины и курицы (мы действительно может иметь все это), успокаивающий монтаж покрытия, рекомендации по сочетанию напитков и милая, искренняя правда о том, что это особый рецепт, который можно приготовить для того, кого вы любите. Ой! И долгожданное открытие Дэвида / Дэна (!!).

Панировка и жарка чего-либо может быть немного обременительной, но этот рецепт делает это максимально простым (без муки!), А дополнительные усилия того стоят для этих хрустящих младенцев.Измельчение котлет — наиболее трудоемкая часть, но я считаю ее чрезвычайно терапевтической (менее медитативной, чем, скажем, приготовление пирожных, больше — способом снятия напряжения). После того, как вы настроите дноуглубительную станцию, все пройдет быстро и легко, поэтому убедитесь, что ваш салат (и не подлежащий обсуждению) мартини готов к работе. Это именно то, что я хочу съесть (и выпить), скажем, в 17:30 в субботу вечером, на террасе с моими любимыми людьми, допивая к концу ночи банку корнишонов и партию мартини. .Ужин, который идет с атмосферой? О чем еще ты можешь попросить!

Без лишних слов, пожалуйста, тепло поприветствуйте все эти модификации:

• Не хотите использовать курицу? Используйте свинину. Не хотите есть свинину? Используйте курицу. Оба разреза должны быть без костей.

• Если у вас нет молотка (очень важный шаг), используйте небольшую сковороду с толстым дном. Если у вас нет пергаментной бумаги, измельчите котлеты между двумя слоями полиэтиленовой пленки или в большом пакете с застежкой-молнией.

• Чтобы получить немного иную текстуру с более тонким, ровным покрытием, следуйте секрету Харта и измельчайте панко в кухонном комбайне (это действительно имело значение для получения более равномерно покрытой и хрустящей котлеты, и я настоятельно рекомендую если у вас есть лишняя минута, но не переживайте, если у вас ее нет — они действительно хороши в любом случае).

• Вы можете абсолютно приправить панировочные сухари пармезаном, хлопьями чили или измельченными семенами фенхеля, и это будет прекрасно.

• Не любите фенхель? Используйте тонко нарезанный редис или сельдерей (или любой другой хрустящий овощ).

• Хотите сделать это без глютена? Панко без глютена подойдет.

Щелкните ЗДЕСЬ , чтобы распечатать PDF-файл.

Хрустящие куриные котлеты с салатом из фенхеля

порций 2

Эта хрустящая котлета, вдохновленная ресторанами Нью-Йорка, которые я так люблю, носит множество названий, но все, что вам нужно знать, это то, что это курица (или свинина), и это хрустящий.Измельчение курицы — вот что действительно делает ее, но да, вы можете просто обжарить тонко нарезанную котлету для другого эффекта (например, соковыжималки, менее хрустящей). Салат здесь сделан из фенхеля, но вы можете использовать любой хрустящий овощ, заправленный лимоном и зеленью, чтобы есть вместе. Этот рецепт рассчитан на двоих, но вы можете легко удвоить его, чтобы получить больше котлет; Просто не забудьте вытереть сковороду от пригоревших крошек между раундами.

2 стакана панировочных сухарей панко

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 большое яйцо, взбитое до однородной массы

1 8–10 унций.Куриная грудка без кожи или свиная отбивная без костей

1 лук-шалот, тонко нарезанный

2 столовые ложки свежего лимонного сока плюс 1 четвертинка лимона для сервировки

1 луковица фенхеля или 4 стебля сельдерея, тонко нарезанные

1 чашка смешанных трав, например петрушка, чеснок и укроп, крупно нарезанные (или просто используйте листья фенхеля)

¼ чашки рапсового масла, плюс еще при необходимости

Дижонская горчица и маринованные огурцы корнишон, для сервировки (по желанию)

Грязный мартини с оливками и твистом (по желанию) )

1.Выложите панко в неглубокую форму для запекания или в широкую неглубокую миску и приправьте солью; отложить.

2. Взбейте яйцо с чайной ложкой или водой до однородного состояния, приправьте солью и поместите в другую неглубокую форму для запекания или широкую неглубокую миску; отложить.

3. Нарежьте куриную грудку (или свиную отбивную) пополам по горизонтали, чтобы получились две тонкие котлеты. Работая по одному куску, поместите одну котлету между двумя листами пергаментной бумаги (можно также использовать пакет Ziploc или полиэтиленовую пленку).

4. Используя небольшую сковороду с толстым дном, осторожно, но сильно измельчите курицу или свинину, пока они не станут настолько тонкими, насколько это возможно, толщиной около дюйма (однако не делайте слишком тонкими, иначе будет трудно хлеб и не то, чтобы поесть).

5. Посолить курицу или свинину с обеих сторон и окунуть в яичную смесь. Руками (или щипцами, но я предпочитаю руки) возьмите котлету, позволяя стечь излишкам яичного смыва. Положите его прямо в панировочные сухари и, как будто закапываете что-то в песок, присыпьте панировочными сухарями.Плотно вдавите крошку в котлету так, чтобы вся поверхность с обеих сторон была покрыта плотным слоем крошки. Стряхните лишние крошки и отложите котлету на тарелке или противне. Повторите то же самое с оставшимися котлетами (на этом этапе можно поставить в холодильник на срок до двух дней или заморозить до 2 недель).

6. Смешайте лук-шалот и 2 столовые ложки лимонного сока в средней миске и приправьте солью; отложить.

7. Нагрейте рапсовое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Как только масло начнет мерцать, добавьте котлеты и слегка надавите щипцами, чтобы оно коснулось сковороды и масла. (Это поможет получить равномерное подрумянивание по мере того, как курица сжимается и сжимается.) Готовьте до золотистого цвета и хрустящей корочки с одной стороны, около 3 минут. Осторожно переверните котлеты и готовьте, пока другая сторона не станет такой же золотисто-коричневой, еще 2 или 3 минуты. Снимите со сковороды и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем; приправить солью. Повторите то же самое с оставшимися котлетами.

8. Чтобы подать на стол, добавьте фенхель и любые листья или зелень в лук-шалот, перемешайте и приправьте солью и перцем.Выложите хрустящие котлеты на каждую тарелку и уложите рядом салат из фенхеля (не на, чтобы не повредить хрустящий внешний вид). Подавайте с дольками лимона, чтобы отжать их, отрезая каждый кусочек, горчицей для макания, корнишонами для перекусов и мартини для питья.

Спасибо за просмотр, увидимся на следующей неделе, чтобы увидеть больше домашних фильмов!

Обеды на работе — рецепты Ролл из куриного филе, овощные котлеты, минтай в сливочном соусе, салат из куриного филе и зеленые яблоки, сельдь под шубой

Условия обеда в офисе могут быть разными.Кто-то документирует столовую, а кто-то имеет только набор одноразовой посуды. На всякий случай советуем брать блюдо, которое можно заранее нарезать на порционные кусочки. Или сразу приготовить небольшие порции — это удобно. Понедельник

Запеченный в беконе Рулет из куриного филе с кус-кусом

Рулет из куриного филе — замечательное блюдо не только для офисных хлопот, но и прекрасная холодная закуска к новогоднему столу. На праздничную ночь лучше приготовить большой рулет, а на обед можно сделать несколько порций.

Что понадобится:

Для рулета:

• 6 куриных филе (весом 240 г)
• 10-12 полосок бекона

Для начинки:

• 100 г Кускуса
• 175 мл куриного бульона
• 100 грамм кедровых орехов
• 140 грамм Кураги
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 зубчика чеснока
• Небольшой пучок петрушки
• 2-3 ст. л. Лимонный сок
• 1 ст. л. оливковое или сливочное
• Перец черный свежемолотый

Что делать:

Сырой кускус залейте кипящим бульоном или водой так, чтобы жидкость покрыла его сверху на палец.Оставить на 5-7 минут: жидкость должна полностью впитаться. Когда жидкость впитается, вилку заклинило, посолить, добавить оливковое масло.

Лук мелко нарезать, чеснок и листья петрушки раздавить. На сковороде на сливочном масле обжарить кедровые орехи — 1 мин., Добавить лук и чеснок, варить, постоянно помешивая, до мягкости. Квадратный сок лимона и добавить петрушку, хорошо перемешать и снять сковороду с огня. Прокатываем мелкими кубиками, добавляем в кастрюлю, перемешиваем.

Соедините кускус с жареными овощами. Перец и при необходимости солим по вкусу.

Чтобы уложить куриное филе на разделочную доску, накройте его пленкой и сбейте молотком так, чтобы толщина слоя была одинаковой — 0,5-1 см.

Уложив пучок фольги, поверх фольги уложите полоски бекона. Каждую полоску можно немного растянуть вдоль. На слой бекона выложить куриное филе. Сверху положить кус-кус, равномерно распределить, оставив края углубления. Переверните длинную сторону. Плотно завернуть в фольгу и убрать на 30 минут в холодильник.

Духовку разогреть до 180ºС. Противень с корнем поставить в духовку, выпекать 15 минут. Затем откройте фольгу и запекайте рулет еще 5-7 минут, чтобы бекон скрутился. Готовый рулет оставить на несколько минут, а затем нарезать порционными ломтиками.

Если вы хотите подавать рулет как холодную закуску, полностью охладите его. Лучше на несколько часов, а потом разрежьте.

Вторник

Во вторник можно утроить разгрузочный день с картофельно-капустными котлетами.

Котлеты из картофельной капусты

Время: 30 мин.

«Школа Гастрономии» №20 (190) октябрь 2011 г.

Среда

Смешать со сливочным соусом — это простое и вкусное блюдо.Рыбное филе также можно запечь в порционных конвертах, а затем полить соусом.

Минтай в сливочном соусе

Время: 30 мин.

«Школа Гастронома» №19 (189) октябрь 2011 г.

Четверг

Пополнить запас витаминов поможет салат Эльза: куриное филе, салат айсберг и зеленые яблоки.

Салат Альсатский

Время: 30 мин.

«Сборник рецептов» №16 (120) август 2011 г.

Пятница

К пятнице можно приготовить селедку под шубой и отметить окончание рабочей недели с коллегами.Под такой закуской приятно обсуждать идеи для новогоднего застолья.

Селедка под шубой

Время: 30 мин.

«Сборник рецептов» №19 (123) октябрь 2011 г.

Рецептов минтая — общество — 2021

Минтай — известная в кулинарии рыба с белым нежным блеском. В нем мало костей, и его легко разрезать. Мясо нежирное, но в нем много белка, элениума, фофора. Ea ily ab, окруженный

Содержимое

Минтай — широко известная в кулинарии рыба с белой нежной мякотью.В нем мало костей, и его легко разрезать. Мясо нежирное, но в нем много белка, селена, фосфора. Легко усваивается организмом. Он имеет сбалансированный минеральный состав, поэтому блюда из минтая рекомендуются детям, кормящим матерям и беременным женщинам. О рецептах минтая и пойдет речь в этой статье.

Минтай на сковороде

Рецепт приготовления таким способом считается универсальным. Из него готовят не только морскую, но и речную рыбу. Рецептов приготовления минтая на сковороде существует множество.Чтобы создать кулинарный шедевр на основе одного из них, следует запастись следующими продуктами:

• Минтай в количестве полутора килограмм.
• Мука — 160 г.
• Лимонный сок — две большие ложки.
• Соль в количестве пяти грамм.
• Масло растительное — 100 мл.
• Смесь перцев.

Процесс приготовления на сковороде

Блюдо получится вкусным, аппетитным, если соблюдать порядок выполнения всех этапов:

• Рыба очищается и разрезается на кусочки, соответствующие одной порции.
• Затем посолить и поперчить, добавить сок 1/2 части лимона и соевый соус. Все перемешать и поставить в холодильник на пять часов.
• Разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло.
• Каждый кусок минтая обваливают в муке и жарят от семи до девяти минут. Затем переворачивают на другую сторону и доводят до полной готовности с закрытой крышкой.

• Поместите готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.

Рецептов приготовления минтая много, но этот простой, с ним справится любая хозяйка, даже без всякого опыта.Рыба сочная, ароматная, с золотистой корочкой снаружи.

Минтай в кастрюле со сметаной

Блюдо несложно в приготовлении, его можно сочетать с любым гарниром. Для этого потребуется:

• Минтай — 1,2 кг.
• Мука — 120 г.
• Лук одно головной.
• Сметана и масло растительное — по 100 г.
• Вода — 250 мл.
• Соль по вкусу.

Используя рецепт приготовления минтая (с фото), совсем не обязательно быть известным поваром, чтобы создать очень вкусное, аппетитное, а главное — полезное блюдо.Важно соблюдать порядок приготовления.

• Рыбу очистить, вымыть, нарезать кусочками.
• Хлеб в муке.
• Жарить на раскаленной сковороде на растительном масле.
• Лук нашинковать и обжарить на масле с мукой.
• Добавить сметану, залить горячей водой и тушить 10 минут.

В получившийся соус кладут жареную рыбу, накрывают крышкой и тушат семь минут.

Рыба на сковороде с луком и морковью

Лучшим рецептом приготовления минтая в короткие сроки с минимальным набором продуктов считается жареная рыба с овощами.На весь процесс создания блюда уходит около часа, но вкус потрясающий. Для приготовления необходимо иметь:

• Минтай в количестве одной крупной рыбы.
• Молоко цельное — две большие ложки.
• Морковь — один корнеплод.
• Соль и перец по вкусу.
• Масло растительное — для жарки.
• Мука — для панировки рыбы.

Пошаговое приготовление

Чтобы ничего не забыть, воспользуйтесь записями в кулинарной тетради.Когда это блюдо будет часто готовиться, в этом отпадет необходимость.

• Сначала рыба готовится. Кожа очищена от чешуи и плавников. Убираются внутренности, голова, хвост. Все промыть, нарезать кусочками.
• Затем овощи перерабатываются. Их нужно промыть, натереть морковь, нарезать полукольцами лук.
• Рыбу перед жаркой присыпать специями и хлеб в муке.
• Разогрейте сковороду, налейте в нее масло и опустите в нее кусочки рыбы.Их следует обжарить до золотистого цвета.
• Сверху на рыбу кладут лук, а затем морковь.
• После этого все солится, перчится, наливается молоко в кастрюлю, закрывается крышкой и тушится 40 минут.

Котлеты из минтая

Блюдо вкусное и очень сытное. Рецепт приготовления котлет из минтая на удивление прост, но с небольшим секретом. Если использовать нарезанное филе, а не измельченное на мясорубке, фарш будет более сочным.Для приготовления необходимо запастись следующими продуктами:

• Рыбное филе — один килограмм.
• Буханка белая мука — 200 г.
• Большая луковица и яйцо — по одному.
• Манная крупа — 50 г.
• Молоко — 50 мл.
• Перец молотый — 2 г.
• Петрушка сухая — 5 г.
• Соль — 20 г.
• Масло оливковое для жарки.

Как приготовить котлеты?

Для приготовления блюда нужно следовать пошаговой инструкции:

• Сначала готовится фарш.Для этого нужно взять филе и острым ножом нарезать его на очень мелкие кусочки.
• Корки вырезаются из буханки белого хлеба, а мякоть замачивается в молоке с манной крупой.
• Лук мелко нарезать.
• Смешайте рыбный фарш, взбитый хлеб, лук и яйцо.
• Все посолить, поперчить, добавить петрушку.
• Вымесить фарш смоченными водой руками до получения однородной массы.
• Форма пирожков.
• Нагрейте сковороду, добавьте масло.
• Обжарить котлеты с каждой стороны до золотистого цвета. Блюдо готово.

Рыба в кляре

По этому рецепту приготовления филе минтая блюдо не отличить от ресторанного лакомства, хотя его легко приготовить дома на маленькой уютной кухне. Консистенция рыбы нежная, а вкус напоминает лимонный. Для приготовления кулинарного изыски нужно запастись необходимыми ингредиентами:

• Филе — один килограмм.
• Лимонный сок — 100 г.
• Гранатовый соус — четыре большие ложки.
• Для приготовления кляра запаситесь:
• Яйца — две штуки.
• Сметана — две большие ложки.
• Паприка — шесть грамм.
• Мука — 60 г.
• Соль — 10 г.

Шаги приготовления

Это блюдо разнообразит стол в будние и праздничные дни. Приготовление не займет много времени, поэтому приход гостей не застает вас врасплох.

• Рыбу следует очистить, вымыть и нарезать кусочками размером с одну порцию.
• Натереть их солью, залить лимонным соком, соусом и замариновать в холодильнике два часа.
• Смешать муку, сметану, яйца, соль и перец, хорошо перемешать. Это будет тесто.
• Нагрейте масло, обмакните каждую часть рыбы в кляр и выложите на сковороду. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Филе с картошкой в ​​духовке

По одному из рецептов приготовления минтая можно создать отличное блюдо — запеканку. Для этого вам понадобится:

• Рыбное филе — полкилограмма.
• Картофель — четыре штуки.
• Сливочное масло — 100 г.
• Сливки и цельное молоко — по 50 мл.
• Чеснок — два зубчика.
• Мука — две столовые ложки с горкой.
• Сыр твердый — 100 г.
• Петрушка — две веточки.
• Мускатный орех, перец и соль по вкусу.

Пошаговое приготовление запеканки

Специалисты, неоднократно готовившие блюдо по этому рецепту, рекомендуют следующий порядок:

• Сначала его очищают, промывают, картофель нарезают небольшими дольками.Посыпать солью, перцем и перемешать.
• Форма смазана маслом. В нее закладывают картофель.
• Филе нарезать кусочками, посолить, поперчить. Все тщательно перемешивают.
• Затем рыба выкладывается на картошку.
• Готовится соус. Для этого на сковороде растапливается масло, всыпается мука и обжаривается две минуты при постоянном помешивании.
• Небольшими порциями вливают в соус молоко, добавляют в него соль с перцем и мускатный орех.Все смешивается.
• Потом туда добавляют сливки.
• Выдавить чеснок на рыбу и полить приготовленным соусом.
• Разогрейте духовку до 190 ° C и поместите в нее форму для запекания. Выпекать 30 минут.
• Последний этап: вынуть рыбу из духовки, натереть сыр на терке, нарезать петрушку и посыпать этим готовое блюдо. Затем запекайте еще 10 минут.

Вы можете познакомить друзей с рецептом приготовления минтая в духовке (фото представлено для просмотра).Будьте уверены, им это понравится.

Рецепт минтая в духовке

Блюдо представляет собой запеченную в духовке рыбу, заправленную соусом с пикантным вкусом. Приготовление рыбы минтая по рецепту, приведенному ниже в статье, позволяет создать очень необычное блюдо, хотя и несложное в приготовлении. Ингредиенты для создания кулинарного шедевра:

• Минтай в количестве 600 г.
• Орех (желательно орех) — 100 г.
• Сметана нежирная — четыре большие ложки.
• Огурцы маринованные — две штуки среднего размера.
• Зелень, специи — на ваш вкус.
• Масло растительное — три большие ложки, сливочное масло — одна.

Как приготовить?

В первую очередь нужно приготовить соус, так как именно он определяет вкус будущего блюда. Этапы работы:

• Огурцы, орехи, зелень совмещены.
• Туда же добавлена ​​сметана. Все хорошо смешивается. Соус готов.
• С рыбы удаляются кости, филе промывается, разрезается на кусочки и натирается специями.
• В сковороду наливают немного масла, каждый кусочек обжаривается, но не до готовности.
• Форму смазываем маслом, но не растительным, а сливочным. В нее закладывается рыба и заливается соусом.
• Выпекается в духовке, разогретой до 200 ° C, в течение 20 минут. Ароматная рыбка готова. Он служит заменой мясных закусок и очень часто становится самым популярным блюдом на столе в будние и праздничные дни.

Минтай с овощами под яичной «шубой»

Большинству хозяйок известна селедка «под шубой».Но среди рецептов приготовления минтая есть один, благодаря которому можно легко создать изумительное блюдо — минтай под «яичной шубой». Готовится кулинарное чудо недолго, не более 40 минут. Для этого вам понадобится:

• Филе — 600 г.
• Помидоры среднего размера в количестве трех штук, но в зависимости от вкусовых предпочтений можно заменить помидоры картофелем, кабачками или другими овощами.
• Яйцо — две штуки.
• Зелень, специи.
• Масло сливочное.
• Лимонный сок.

Процесс приготовления несложный, с ним справится любая хозяйка.

• Заранее подготовленное филе тщательно промывают. Излишки влаги удаляются бумажными полотенцами. После этого нужно сбрызнуть рыбу лимонным соком.
• Форму смазать маслом и положить в нее филе.
• Помидоры или другие овощи нарезать кружочками и выложить на рыбу.
• Яйца взбить и залить сверху.
• Выпекать в духовке при 200 ° С.

Блюдо будет готово, когда оно станет золотисто-коричневого цвета.

Блины из минтая

Нет такой семьи, в которой бы не пекли обычные оладьи. Но если они из минтая, вкус у них будет потрясающий. Чтобы приготовить необычное блюдо, следует запастись следующими продуктами:

• Минтай в количестве полкилограмма.
• Яйца — три штуки.
• Репчатый лук — две головки.
• Майонез и мука в количестве по три столовых ложки каждого ингредиента.
• Масло растительное для жарки — по необходимости.
• Специи.

Готовить блины очень просто. Это под силу любой хозяйке. Главное, соблюдать порядок приготовления.

• Сначала рыба готовится. С кожи снимают чешую, плавники, тушку промывают и обливают кипятком, чтобы кости лучше отделились.
• Полученное филе вымешиваем вилкой.
• Лук нарезаем как угодно и обжариваем.
• Яйца смешать с мукой и взбить до образования комков.
• К ним добавляют майонез, специи и все снова взбивают.
• Рыбная масса и лук смешиваются с яичной смесью и перемешиваются.
• Разогреть сковороду, налить масло и выложить полученную массу ложкой. Обжарить блины с двух сторон.

котлет из минтая в духовке — рецепт с фото пошагово. Как приготовить рыбные котлеты из минтая в духовке?

Рыбные блюда должны быть в меню каждого человека.Предлагаю приготовить демократичное блюдо — котлеты из фарша из минтая в духовке.

Состав

Минтай (тушка) — 1200 г

Репчатый лук — 100 г

Шпик свиной — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Хлеб белый (буханка) — 100 г

Молоко — 100 мл

Соль по вкусу

Ч.м. перец — вкус

Растительное масло — для жарки лука и смазывания формы

• 194 ккал
• 1 час 20 минут
• 1 час 20 минут

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Рыбные блюда должны быть в меню каждого человека.Большинство людей предпочитают дорогие рыбные блюда, но из такой недорогой рыбы, как минтай, можно приготовить много вкусных блюд.

Минтай — один из самых недорогих продуктов, продаваемых в любом продуктовом магазине. Эту рыбу жарят, тушат, варят, готовят на пару и в кляре. Предлагаю приготовить демократичное блюдо — котлеты из минтая в духовке.

Приготовим изделия для приготовления фрикаделек из минтая в духовке.

Туши минтая разморозить, удалить плавники и хвост, снять кожу.Отделите филе от костей.

Замочите белый хлеб или буханку в молоке и отставьте.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до мягкости.

Филе минтая, кусочки хлеба, выжатые из молока, и сало измельчить на мясорубке. Добавьте яйцо, обжаренный лук, соль, черный перец и хорошо перемешайте руками.

Смоченными в воде руками сформируем из фарша минтая котлеты среднего размера. Выкладываем их в слегка смазанную растительным маслом форму и запекаем 40-50 минут в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки.

Сочные котлеты из минтая в духовке проработанные.

Другие рецепты рыбных котлет

Рыбные котлеты из минтая

.