You Are Here

Рецепт

Цезарь диетический рецепт: Салат «Цезарь» диетический — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

no Comments

Содержание

Диетический салат Цезарь и диетический соус Цезарь

Многие девушки, заказывая в кафе салат Цезарь, уверены, что это диетично и полезно. А вы знаете, что в одной порции салата Цезарь в Шоколаднице, около 750 ккал., а, например, в круассане с ветчиной и сыром всего 300 ккал.? Удивительно, но это факт. И дело не в сухариках, которые многие девушки откладывают на край тарелочки в надежде уменьшить калорийность блюда, а в соусе. Сегодня у меня на обед диетический салат Цезарь — только из полезных и правильных продуктов, при этом Цезарь настоящий, похожий на те, что подают в кафе. А к салату, конечно же, диетический соус Цезарь — я попыталась сделать его наиболее похожим на оригинал, при этом наименее калорийным. Такой салат станет отличным обедом, и даже ужином. Это очень вкусно. И полезно. 

Калорийность диетического салата Цезарь (без соуса) на 100 гр. составляет: 96 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 10 гр., жиры: 3 гр., углеводы: 8 гр. 

Ингредиенты для диетического салата Цезарь с курицей (или индейкой) (на 1-2 порции): 
Можно использовать карбонат из индейки, который мы готовили сегодня утром или буженину из куриной грудки: 100 гр.  
Листья салата айсберг: 100 гр. 
Томаты черри: 5-6 шт. 
Яйца перепелиные: 4 шт. 
Сухарики я сделала из домашнего полезного хлеба, который тоже остался с завтрака
Сыр: 10 гр. 

Рецепт диетического салата Цезарь: 
Листья салата помыть, обсушить на бумажном полотенце, порвать руками. Кусочки куриной грудки порезать и выложить сверху, яйца отварить, нарезать и добавить в салат. Сухарики я сделала на сковороде-гриль — порезала кусочек домашнего хлеба, срезав корку и обжарила на сухой сковороде — получается очень вкусно — они не слишком жесткие, но и не размокают тут же в салате. Сыр натереть и посыпать салат сверху. 

А теперь приготовим соус к салату. Он, конечно, тоже достаточно калорийный, но поскольку в салат требуется всего 1-2 ч.л., получается вполне диетично и полезно. 

Калорийность диетического соуса Цезарь на 100 гр. составляет: 250 ккал. Пищевая ценность: белки: 10 гр., жиры: 20 гр., углеводы: 7 гр. 

Ингредиенты (на 2-3 порции): 
Желток куриного яйца: 1 шт.  
Горчица: 1 ч.л. 
Лимонный сок: 1 ч.л. 
Чеснок: 1 долька
Красное вино: 1 ч.л. 
Сыр: 20 гр. 

Рецепт диетического соуса Цезарь: 
Яйцо отварить, достать желток. К нему добавить горчицу, чеснок, лимонный сок и вино. ВСе это размешать в блендере до однородной консистенции. Затем добавить оливковое масло и натертый сыр. Еще раз все взбить. И готово. Соус добавить в салат и подавать к столу. 

Итого получается: калорийность такой же порции как в кафе (230 гр.) диетического салата Цезарь составляет около 250 ккал. Почувствуйте разницу! 🙂 

Приятного аппетита! 

Салат Цезарь при похудении — Все о еде и ее приготовлении

Знаменитый салат Цезарь – неотъемлемый атрибут праздничного стола. Готовить его просто и быстро. Отчасти поэтому его подают во многих кафе и ресторанах быстрого питания. Сегодня Цезарь подают даже в сети McDonalds, но готовят его там иначе. Рецепт Цезарь McDonalds включает смесь салатных листьев, куриную котлету в панировке, помидоры черри и тёртый сыр, что отличается от классического рецепта салата Цезарь.

Салат Цезарь выглядит лёгким и диетическим, но это не так. Калорийность рецепта составляет 150-200 ккал на 100 грамм. Для питания вне дома и на праздниках он станет неплохим вариантом, когда нет менее калорийных и таких же сытных блюд. Но если вы хотите похудеть, классический рецепт салата Цезарь лучше сделать диетическим.

Как сделать салат диетичнее?

Рецепт салата Цезарь можно сделать диетичнее следующим образом:

  1. Сократить количество растительного масла. В классический Цезарь добавляют от 2 столовых ложек масла на порцию, что прибавляет блюду 180 ккал. Даже сократив масло до одной чайной ложки, вы не почувствуете подмену – салат будет все таким же вкусным, но его калорийность уменьшится на 135 ккал.
  2. Сократить количество сыра. В классическом рецепте салата используется 100 грамм Пармезана, что добавляет блюду 392 ккал.
  3. Заменить сыр. Пармезан можно заменить диетической Моцареллой, 100 грамм которой содержит 240 калорий. Существуют сыры диетичнее, например, твёрдый сыр 20-30% жирности.
  4. Сократите количество хлеба. Традиционный Цезарь готовят с добавлением 300 г белого хлеба. Используйте меньшее количество, но сами сухарики сделайте мельче. Так будет казаться, что сухариков в блюде достаточно.
  5. Больше зелени и свежих овощей. Они содержат мало калорий и создают объем не только на тарелке, но и в желудке.
  6. Используйте филе. Никаких жареных куриных котлет, как в McDonalds, а цельное запеченное филе. Используйте кефирный маринад для запекания грудки, он придаст мясу нежный сливочный вкус.

Следуя вышеизложенным советам, вы сэкономите калории. Не забывайте следить за порциями, поскольку переесть можно даже самыми правильными и здоровыми блюдами (калоризатор). Согласно статистике, в ресторанах люди переедают именно «правильной» пищей, думая, что здоровое питание не откладывается на талии.

Варианты диетического салата Цезарь

Существует немало диетических рецептов популярного салата. Калорийность самого простого диетического рецепта салата Цезарь составляет почти 87 ккал. В рецепте используется куриная грудка, пекинская капуста, перепелиные яйца, помидоры черри и небольшое количество российского сыра. Поскольку в салате присутствуют два источника жиров – желтки яиц и сыр, масло не добавляется. Хлеба в рецепте тоже нет.

Если вы не хотите отказываться от хрустящего элемента в салате, то возьмите вместо хлеба диетические хлебцы, а заправку приготовьте на основе йогурта. Рецепт получится таким.

Диетический салат Цезарь с хлебцами

Ингредиенты:

Куриное филе предварительно запеките, а затем нарежьте на небольшие кусочки. Нарежьте листья салата и помидоры, хлебцы – произвольно поломайте. Специи и соль соедините с йогуртом, перемешайте и заправьте салат. В 100 граммах такого салата содержится всего 97 калорий и 2 грамма жира. Если добавить в салат помидоры, то энергетическая ценность порции снизится на пару десятков калорий. Чем больше овощей в салате, тем он диетичнее.

Диетический Цезарь с соусом из яиц

Ингредиенты:

Обратите внимание, что калорийность этого Цезаря выросла – 120 ккал в 100 граммах салата. Поскольку в рецепте используется масло и перепелиные яйца.

Главная фишка Цезаря в специфическом соусе, который готовится на основе почти сырых яиц. Яйца добавляются в уже кипящую воду, варятся одну минуту, затем еще минуту настаиваются и взбиваются с дижонской горчицей, маслом и другими специями (calorizator). Для диетического рецепта вместо одного куриного яйца лучше взять два перепелиных. Перепела не болеют сальмонеллой и калорийность двух маленьких яиц ниже, чем одного большого. Перепелиные яйца используйте сырые, а куриные – обязательно варите.

В разделе Рецепты вы найдете и другие варианты салата – Цезарь с креветками, Цезарь с курицей, а также самый простой классический рецепт.

Можно долго спорить, но Цезарь – это праздничный салат, а в повседневном диетическом питании лучше использовать самые облегченные его варианты. Причем это блюдо содержит большое количество белка – от 15 грамм на 100 грамм. В среднем порция равна 200 грамм, что означает, вместе с салатом вы получите 30 грамм белка. Именно столько должно содержаться в стандартном приеме пищи при снижении веса. Это означает, что к салату можно добавить гарнир в виде каши, пасты или тостов. Он не должен идти в нагрузку к котлетам, мясу и другим белковым продуктам. Помните, что главный секрет стройной фигуры – не переедать.

Автор: Екатерина Г., нутрициолог, фитнес-блоггер (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Диетическая заправка «Цезарь» рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Альтон Браун (Alton Brown) — телеведущий, знаменитый шеф-повар, кулинарный писатель, актер, оператор

С этой заправкой можно наслаждаться любимым салатом «Цезарь», не испытывая чувства вины за лишние калории, а также он она отлично подходит для вегетарианского рациона, не содержит яиц и анчоусов. Количество оливкового масла сокращено всего до двух ложек, но текстура заправки получатся шелковистой, похожей на традиционный соус «Цезарь». Всё благодаря мягкому тофу, который взбивается в блендере вместе с пармезаном и пряностями. Полейте соусом салатные листья, и диетический «Цезарь» готов.

Рекомендуем

10 мин.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 ст. шелкового тофу
  • 50 гр. нарезанного кубиками пармезана
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. дижонской горчицы
  • 1,5 ч. л. белого винного уксуса
  • 1,5 ч. л. вустерского соуса
  • Щепотка крупнозернистой соли
  • Щепотка свежемолотого чёрного перца
  • 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Начиная смешивать на самой низкой скорости, нарежьте кубики сыра в блендере, пока они не осядут на дно чаши. Постепенно увеличьте скорость. Добавьте чеснок и измельчите.
  2. Затем добавьте в блендер горчицу, белый винный уксус, вустерский соус, соль и чёрный перец, а также тофу и взбейте до получения однородной массы. Не останавливая блендер, постепенно налейте в образовавшуюся воронку оливковое масло. Добавьте больше или меньше оливкового масла чтобы получилась консистенция заправки для салата.
    Выход: 1 ст.

Категории:

Рецепт диетический салат «Цезарь с курицей» — на Diet-World.ru

Салат цезарь — традиционный салат, который знаком практически каждому современному человеку. «Цезарь» — одно из самых популярных блюд североамериканской кухни. Существует множество вариантов приготовления этого салата. Салат часто готовят с куриным мясом, креветками, с мясом индейки. В классическом рецепте используются только 3 основных ингредиента — это листья салата, пшеничные крутоны, сыр пармезан.

Некоторые люди уверены, что салат «цезарь» является достаточно диетическим, но это — заблуждение. Придя в кафе или ресторан, заказывая этот салат Вы употребляете около 700 килокалорий. Не очень-то диетический выбор, не правда ли? Например в том же круасане с ветчиной и сыром или сэндвиче с семгой около 300 килокалорий. Самое калорийное в этом блюде отнюдь не крутоны (гренки), а соус. Диетический салат цезарь с курицей содержит в себе гораздо меньше килокалорий при том, что на вкус он абсолютно такой же.

Попробуйте приготовить салат по этому низкокалорийному рецепту и Вы убедитесь, что он очень вкусный. При желании Вы можете не использовать в рецепте яйца (только для заправки), а добавить только томаты черри, или наоборот. А так же, можете использовать и другие ингредиенты, например анчоусы, которые добавляются в заправку.

Диетический рецепт: ДИЕТИЧЕСКИЙ САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки 100 гр
  • свежие листья салата ромэн/айсберг 200 гр
  • томаты черри 5-6 шт
  • яйца перепелиные 7 шт
  • хлеб цельно — зерновой 2 ломтика
  • дижонская горчица 1 ч.л.
  • лимонный сок 1 ч.л.
  • чеснок 1 зубчик
  • сыр пармезан 30 гр
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • соль, перец по вкусу
  1. Куриное филе промойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. Посолите поперчите.
  2. Обжарьте на сковороде гриль (или на открытом гриле) до румяной корочки.
  3. Листья салата промойте, обсушите. Порвите на произвольные, достаточно крупные кусочки.
  4. Яйца отварите.
  5. Хлеб нарежьте на небольшие кусочки. Подсушите в духовке или на сухой сковороде, что бы получились хрустящие сухарики.
  6. Слегка остывшее мясо нарежьте и отложите.
  7. Для заправки смешайте 3 желтка, ложку дижонской горчицы, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, немного соли и 10 гр сыра. Все ингредиенты поместите в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции.
  8. Листья салата тщательно перемешайте с заправкой (заправка должна полностью покрывать каждый лист).
  9. На большое блюдо выложите листья салата, поверх них уложите куриное филе, порезанные на пополам перепелиные яйца (4 шт), томаты черри.
  10. Сверху покрошите (или натрите) сыр пармезан.
  11. Подавайте на общем блюде.

Калорийность на 100 гр продукта — 98 Ккал.

Если Вам понравился диетический рецепт ДИЕТИЧЕСКИЙ САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ Поделитесь Вашими впечатлениями. Это поможет другим пользователям.

Заметили ошЫбку

Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter

Обсудить (2)

Вкусный диетический салат Цезарь / Ешь и худей

2016-02-24 Татьяна Калашникова

Готовим диетический салат Цезарь. Для многих людей, желающих похудеть, стройность и вкусная еда это не сопоставимые вещи. Для тех, кто так не считает, или желает изменить свою точку зрения, существуют Рецепты Гербалайф, благодаря которым еда может быть не только вкусной, но и действительно полезной. Сбрасывайте вес без стресса для организма!

Сегодня хочу предложить рецепт приготовления вкусного, диетического салата Цезарь с продуктами Гербалайф. Да, вы не ослышались, салатика, после которого вы не только не поправитесь, но и сможете прекрасно похудеть.

Готовим вкусный диетический салат Цезарь

Ингредиентов понадобится немного, но все они принесут огромную пользу вашему организму.

Состав:

  • Филе курицы — 150 г
  • Помидоры черри — 30 г
  • Соус соевый — 10 г
  • Лист салата — 50 г
  • Яичный белок — 1шт
  • Протеиновая смесь ФОРМУЛА 3 — 1 ч.л.
  • Йогурт без вкусовых добавок 2,5% — 50 г

Приготовление салата состоит из трех этапов, каждый из них рассмотрим подробнее:

Филе

  • 1. Первым делом, перед запеканием в духовке, нам понадобиться замариновать наше филе в соевом соусе. Мариновать следует в течение часа. После того как наше филе промариновалось его следует запечь. Для этого отправляем его в духовку, выдерживаем его там буквально 10-12 минут. Нам необходима температура – 180 °C

Тесто

  • 2. Для приготовления теста берем яичный белок, солим по вкусу, добавляем к нему протеиновую смесь, месим тесто. Тесто укрываем с двух сторон пергаментом, и раскатываем его до толщины в 2 мм. Выпекать тесто следует в духовке при температуре 150 °C, пергамент убирать не нужно.

Соус

  • 3. Перемешиваем йогурт и протеиновую смесь Формула 3, добавляем чеснок, соль.
    Вот и все, все составляющие салата готовы. Отдельно рвем салатный лист кусочками 3-4 см, помидорки режем пополам. Добавляем нарезку из куриного филе и сухарики, все перемешиваем и поливаем соусом. Вкусный, а самое главное полезный салат для желающих похудеть готов. Приятного аппетита!

Уважаемые гости сайта! Заходите чаще, рубрика Рецептов Гербалайф постоянно пополняется, выбирайте вкусные диетические салаты, низкокалорийные блюда, готовьте и получайте от еды удовольствие с пользой!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Понравилось? Поделись с друзьями!

Диетический салат «Цезарь»: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Вкусный и сочный салат «Цезарь» является популярным, но многие не решаются есть его на ужин или во время диеты, беспокоясь о том, что в организм поступят лишние калории. Чтобы минимизировать их и насладиться вкусом любимого блюда, приготовьте диетический «Цезарь» на минимуме растительного масла, не добавляя в салат ни майонез, ни другие продукты, которые не предусмотрены в классической версии. Если у вас нет в наличии салата Айсберг, можете заменить его другим видом листового салата или пекинской капустой, но без добавления белых стеблей. Заправку для салата создавайте заранее, чтобы она пропиталась всеми ароматами специй и пряностей.

Ингредиенты

  • 2–3 ломтика хлеба
  • 0,5 шт. пекинской капусты или салата Айсберг (0,2–0,3 кг)
  • 20 г твердого сыра
  • соль и перец по вкусу
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. л. рафинированного растительного масла, оливкового или подсолнечного
  • 2 ст. л. заправки для «Цезаря»

Приготовление

1. Начнем приготовление салата с сухариков: ломтики хлеба любого сорта нарежем брусочками и поместим в глубокую миску. Можно нарезать и кубиками, и четвертинками — ориентируйтесь по своему вкусу.

2. Чеснок пропустим через пресс на хлебную нарезку.

3. Вольем масло. Аккуратно все перемешаем, чтобы сухарики обволоклись чесночным ароматом и маслом.

4. Прогреем сковороду на плите и обжарим в ней хлебную нарезку примерно 2–3 минуты до румяности. Сильно зажаривать сухарики не нужно, чтобы в блюде не чувствовалась горечь.

5. Отделим салатные листья или листья пекинской капусты, срежем белые стебли и промоем зелень в воде, стряхнем лишнюю жидкость и выложим на тарелку.

6. Присыплем натертым сыром.

7. Выложим на сыр обжаренные сухарики с чесноком. Можно немного перемешать содержимое тарелки, чтобы сухарики оказались и под листьями капусты или салата.

8. Аккуратно украсим блюдо заправкой, которая создается путем смешивания 2 вареных желтков, 0,5 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, щепотки соли и молотого перца, а также 50–60 мл растительного масла, вливаемого понемногу при взбивании остальных компонентов.

Подадим диетический «Цезарь» к столу.

Комментировать


No votes yet.