Я вегетарианка: Я вегетарианка, и моя семья это не принимает | ИСТОРИИ ИЗ ЖИЗНИ!

Я вегетарианка, и моя семья это не принимает | ИСТОРИИ ИЗ ЖИЗНИ!

Привет, я Мэри, и я вегетарианка. Это не то, о чем я говорю в первую очередь моим новым знакомым, но моя история об этом. Я выросла в довольно консервативной семье. В нашем доме еда всегда была очень важна. Мои родители, дедушки и бабушки и почти все остальные родственники, которых я знаю, любят готовить. Не знаю точно, когда все это началось, но мне сказали, что мой прапрапрадедушка был всемирно известным шеф-поваром или что-то типа того. Единственный, кто вообще не любит готовить, — моя тетя Энни, и все обсуждают это, будто с ней что-то не так! И, конечно, в каждом блюде так или иначе есть мясо. Это либо бекон или ветчина, или курица, или стейк… Ну в смысле… в любом виде и любым способом приготовленные. И все мое детство я спокойно к этому относилась, ведь, ну, я даже не знала, что можно по-другому. Все начало меняться несколько месяцев назад. В школе у меня есть подруга Джулия, и ее родители — вегетарианцы. У нее всегда был выбор — есть или не есть мясо. А она решила быть вегетарианкой, как и родители. Джулия много рассказывала мне об этичном отношении к животным и самом вегетарианстве. Я вообще об этом не думала, когда была помладше. А потом действительно заинтересовалась и начала углубляться в этот вопрос, читая все, что могла найти, и просматривая документалки. Я была одновременно и шокирована, и вдохновлена. С одной стороны, я узнала о многих ужасных вещах, которые происходят с миллионами животных каждый день, но с другой стороны, я видела, что могу помочь. Как минимум перестать есть мясо. В смысле… я больше не сомневалась. В один момент я поняла, что это правильно. И с самого начала я знала, что невозможно перестать есть мясо без ведома родителей. Сбор за столом каждый вечер всегда был обязателен. Понимаю, держать такое в секрете — настоящий абсурд. Вы просто не знаете мою семью.
«В смысле „не ем мясо“?!» — первое, что спросила мама, когда я попыталась с ней поговорить.
В этот момент я поняла: будет сложно. Она прервала мою речь и больше не хотела слушать. Мама сказала, что только в мясе много протеина и витаминов, которые необходимы каждому, особенно подростку. И я не знала, что ответить. Но на моей стороне наука. Следующую ночь я изучала вопрос протеинов, витаминов и здоровой овощной диеты. В 2 часа ночи я была готова написать книгу о том, почему перестать есть мясо в 14 — это нормально. На следующее утро я проспала завтрак и весь день в школе прокручивала в голове мой эффектный монолог. Я хотела выбрать момент, когда вернусь домой и поговорю с мамой, ведь я даже не надеялась, что отец или бабушка с дедушкой меня поймут. Но когда я пришла, то увидела, что дедушка с бабушкой тоже у нас. И первое, что спросила бабушка:
«Ты правда собралась перестать есть мясо?!»
звучало так,будто я сошла с ума!я так растерялась.
в тот момент,я подумала,что мама пригласила их из-за нашего разговора,но это не так и мой план-поговорить на едине-провалился!
потом пришёл папа и казалось-он тоже всё знает…
мы впятером сели ужинать с кучей разного мяса на столе.
я пыталась есть что то другое и потихоньку ускользнуть.но вся семья смотрела прямо на меня!
сейчас-для меня это дико!но я знала,что меня не выпустят из-за стола,если я хотя бы не попробую мясо!это ТАК давило,так что я отрезала маленький кусочек и положила его в рот…но я поняла,что просто не смогу!
я выплюнула его,заплакала и сразу побежала в свою комнату,но ничего не изменилось в тот вечер!мои родители по началу притворялись,что не замечают того,что я не ем мясо на ужине,но конечно я видела их не одобрение!
это всё было сложно для меня,но вернуться к прошлому образу жизни я уже не могла…
однажды моя мама увидела,что я грущу в своей комнате после ужина.она подсела рядом со мной,чтобы поговорить.
я думаю,она поняла-насколько же это важно для меня!
теперь я вижу,что её отношение изменилось.несколько раз она даже расспрашивала меня об вегетарианской диете,думаю она всё больше заинтересовывается!и теперь у нас на столе всегда есть что нибудь для меня:например бобы или орехи.
а мама похоже рада новым рецептам!
конечно мой отец и бабушка с дедушкой не так быстро изменят своё мнение.
бабушка,как только меня видит-устраивает мне лекции о том,как я гублю своё здоровье.но я просто не обращаю внимания.когда нибудь она поймёт,что я знаю,что делаю и это мой выбор!

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

УДАЧИ!

пять историй от вегетарианцев со стажем

Отказ от мяса во все времена был предметом споров между вегетарианцами и «мясоедами», сторонниками такого питания и диетологами. При том, что вегетарианство – это одна из самых древних пищевых традиций человека, в последние годы она получила особенную популярность не только на своей родине – в Азии, но и во всем мире, в том числе и в России. 

Вместе с распространением вегетарианства появилось немало и других видов альтернативного питания на его основе, например, «веганство», то есть отказ от всей продукции животного происхождения, или даже «сыроедение» — питание только овощами, фруктами и орехами без их тепловой обработки. По случаю Всемирного дня вегетарианства корреспондент «МИР 24» поговорила с теми, кто много лет назад перешел на «зеленое питание» не в дань моде, а по собственным убеждениям, и выяснила, насколько дорого и сложно быть вегетарианцем в стране «мясоедов». 

«Люди думают, что растения не дают сил организму. Это вы просто не видели гориллу со стальными мышцами, которая питается только фруктами и стеблями…» 

Рассказывает Николай Николаевич Дроздов, ученый-зоолог, телеведущий, профессор: 

С возрастом я все чаще начинаю понимать, что вегетарианство было для меня самой логичной и правильной жизненной позицией. Это давно уже вышло за рамки просто питания — это философия, способ общения с этим миром, источник внутренних сил. Мясные продукты я не употребляю с 1971 года, и с каждым годом только убеждаюсь в правильности того пути, на который встал однажды. 

«Я удивлен, что вы не спрашиваете меня о каких-то распространенных мифах вокруг вегетарианства.  Например, много раз я слышал довод, что растительная пища якобы не дает организму сил. А вы пробовали встретиться в джунглях с гориллой, которая является стопроцентным вегетарианцем? И сказали бы этому животному со стальными мышцами о том, что она слабая? Вам точно не поздоровилось бы!». 

Сейчас мне 80 лет, а ощущаю я себя примерно на 35: меня не беспокоит радикулит или хронические заболевания, я установил понятный и привычный для тела режим питания и физических нагрузок, занимаюсь йогой, не ем мясо убитых животных, не приемлю картины расправы над ними. Раньше мог иногда питаться рыбой и морепродуктами, пока однажды не решил для себя, что это лишнее, что я могу отлично существовать и без них. Потому что это то же позвоночное животное, и его ради моего минутного удовольствия лишили жизни. 

Кстати, что касается нашего менталитета в России, то корни вегетарианства заложены и в некоторых религиозных традициях, например, когда верующие соблюдают пост. Те, кто делает это осознанно, никогда не жалуются на упадок сил, зато те, кто попробовал лишь однажды и ради какой-то моды, очень тяжело лишают себя привычного. Каждый в этом вопросе решает сам для себя. Для меня вегетарианство – единственный способ остаться здоровым до последнего дня жизни. 

Фото: Виталий Белоусов, РИА Новости

«Я начала чувствовать запахи и вкусы каждого продукта. Это особый спецэффект организма на вегетарианстве…»

Рассказывает Ирэна Понарошку, телеведущая, колумнист, блогер:

Мой путь без мяса начался десять лет назад, после безумной влюбленности в вегетарианца с 15-летним стажем. Вместе с будущим мужем мне удалось быстро погрузиться в тему, поэтому отказ прошел без особых трудностей, и с тех пор мне больше никогда не хотелось возвращаться к мясным продуктам, курице и рыбе.

«Главным в этом решении стало не сострадание к животным, а сострадание к себе и понимание, что я просто больше не хочу есть зверька, которого убили».  

К моменту беременности меня окружали люди, которые только поддерживали мое решение, тем более что никаких недомоганий, угроз и проблем по здоровью у меня не было совершенно – все 9 месяцев беременности сыном я  оставалась лакто-вегетарианкой, то есть продолжала употреблять молочные продукты. Со временем стала сокращать употребление белой муки и сахара, приобрела на кухню небольшие весы и определила дневной максимальный каллораж – все это помогло мне войти в форму после родов. Но предела совершенству нет, и я продолжаю над собой работать.

В Москве в последние годы появилась мода на «суперфуды» (прим. натуральные продукты с высокой концентрацией полезных веществ) – злаковые составы, смеси орехов, семена льна, чиа, ягоды-антиоксиданты. Не любить все это просто невозможно, поэтому и переход на вегетарианство сейчас гораздо легче, чем был еще 10 лет назад. За все время без мяса я постепенно начала чувствовать, как меняется сознание, круг общения, круг интересов, я стала относиться к питанию проще, слышать свой организм. 

Ирэна Понарошку, фотография из личного архива

Кстати, за время своего вегетарианства я обнаружила особый «спецэффект» организма — очищаются вкусовые и обонятельные рецепторы. Начинаешь чувствовать запахи города и продуктов – мир открывается заново. 

«Свой путь вегетарианства я начала тогда, когда о нем не говорили и толком ничего не знали…»

Рассказывает Ольга Малышева, создатель проекта 356 detox, автор блога о здоровом образе жизни Salatshop.ru: 

Погружение в здоровый образ жизни началось у меня после знакомства с йогой 11 лет назад. Тогда в Москве было непросто найти место для занятий – это сейчас йога стала супертрендом, и ее преподают почти в каждом районе и фитнес-клубе.

На тот момент я училась в 11 классе, и как-то раз мне подруга из школы принесла потрепанную советскую книжку по йоге, предложила прочитать. Меня это очень вдохновило, потому что многие упражнения были схожи с балетом, которым я занималась раньше.  В тот же вечер дома попробовала несколько асанов, растяжку, дыхательную гимнастику, потом начала регулярные тренировки дома, и, наконец, записалась на класс йоги в Культурный центр при посольстве Индии. Со временем, все больше погружаясь в тему, я поймала себя на мысли, что йога дает ни с чем не сравнимое ощущение легкости, гибкости, силы и спокойствия. 

«В этой же книге я впервые увидела упоминание о вегетарианстве, о котором никогда не слышала раньше. После одного из занятий я пришла домой и сказала: «Мама, извини, сегодня я гречку и салат буду, а котлету нет». С тех пор я не употребляю мясные продукты ни в каком виде уже больше 10 лет». 

У меня никогда ни до, ни после вегетарианства не было проблем с лишним весом, об охране животных мы тогда знали не очень много, поэтому мое решение было продиктовано исключительно собственным внутренним комфортом от вегетарианского рациона и потребностями организма. Осознание пришло потом, как и отказ от мяса птицы, рыбных продуктов, и на мой взгляд, такой пошаговый путь самый надежный, с него не хочется сворачивать, а хочется лишь идти дальше. 

Тем, кто только начал практиковать вегетарианство, я советовала бы действовать очень постепенно. Не нужно сразу навешивать на себя ярлык «я вегетарианец» или «я веган» и в одночасье отказываться от всего привычного рациона, на котором жили 20 лет. 

Даже если вы пришли к такому решению осознанно, организму понадобится время, чтобы перестроиться, поэтому сначала я советовала бы отказаться от красного мяса, потом от птицы и если вы захотите пойти дальше и будете при этом чувствовать себя лучше  — от рыбы и молочной продукции.

Ольга Малышева, фотография из личного архива

Для начинающих вегетарианцев очень важно соблюдать сбалансированное питание,  в противном случае вы просто начнете вместо мяса наедаться мучным и сладким. Обязательно кроме фруктов, ягод, зелени и овощей включайте в рацион продукты, богатые растительным белком: бобовые – фасоль, чечевица, нут, маш, цельные крупы – гречка, пшено, киноа. Осторожным нужно быть с орехами, потому что иногда они тяжело усваиваются организмом и сами по себе относятся к высококалорийной пище. Покупать их лучше не обжаренными. 

«Вегетарианство – это не только дорогие «суперфуды». Найти нужные продукты при желании несложно…»

Рассказывает Ксения Шевцова, фотограф, Москва: 

Я пришла к вегетарианству более трех лет назад. До этого, сама того не осознавая, за несколько лет почти перестала есть красное мясо, в основном готовила для себя блюда из курицы, рыбы, овощей. Окончательным «толчком» к новому питанию для меня стало путешествие на Шри-Ланку, где я прожила целый месяц.  

Специальной цели не есть мясо для себя я не ставила, просто почувствовала, что в этот период для меня такой рацион стал комфортен, а когда я приехала домой в Москву, уже не захотела возвращаться к старому. Сейчас я нахожусь, по моему мнению, только в начале моего вегетарианского пути, но уже чувствую внутренние перемены: теперь мне нужно меньше часов, чтобы высыпаться, зато энергии, легкости и хорошего настроения стало в разы больше, кожа, общий тонус и состояние тела улучшились. Кстати, есть миф о том, что вегетарианцы не получают достаточного количества железа, но когда я несколько месяцев назад сдала анализы крови, показатели были даже лучше, чем до отказа от мяса.

 

Ксения Шевцова, фотография из личного архива

 «К распространению моды на вегетарианство я отношусь спокойно: хорошо, что о таком типе питания узнают больше людей, открываются новые магазины и рестораны, где легко найти вкусное блюдо без добавления мяса, птицы, рыбы и молочных продуктов. Главное в этой моде — чтобы она не нарушала «золотой середины»: люди не должны делать из своего рациона культа или придерживаться ограничений, которые вредят их здоровью». 

За эти три года не заметила, что, например, стала больше тратить на продукты. Периодически я покупаю для себя какие-то более дорогие «суперфуды» в специализированных магазинах, потому что за три года стала подходить к своему питанию с большим вниманием и осознанностью. Есть и те, кто покупает дорогие пищевые добавки, витамины, вкусовые изыски – но они дорогие не только для тех, кто не ест мясо. В вегетарианстве все очень индивидуально.

Возвращаясь к теме моды: меня настораживают люди, которые агитируют других придерживаться вегетарианства. Есть или не есть мясо – это вопрос комфорта и потребностей именно вашего организма. 

«Состав каждого блюда у официанта приходится выпытывать. И все равно тебе могут принести суп на мясном бульоне…»

Рассказывает Дарья Захаркина, менеджер, Тула:

Я перестала есть мясо 2,5 года назад, и около года я не ем все продукты животного происхождения. Подтолкнуло к этому общение с друзьями-вегетарианцами, потом начала погружаться в тему, смотрела лекции американского активиста Гэри Юрофски, посмотрела фильм «Земляне», читала книги и статьи по этой теме. Для меня основная мотивация такого питания – этическая сторона. Я действительно искренне убеждена, что живые существа не заслуживают участи быть продуктами эксплуатации.

Теперь о бытовой стороне: если ты любишь готовить, быть вегетарианцем или веганом очень удобно и совсем не дорого. По деньгам такое питание не дороже и не дешевле традиционного. Почти в любом магазине можно найти основу рациона: бобовые, крупы, овощи,  фрукты, зелень, ягоды, соевые продукты.

Сложнее с вегетарианскими кафе, которые есть только в больших городах. В своем городе я просто не могу сходить в кафе и вкусно там поесть, приходится выпытывать у официантов состав блюда и все равно тебе могут принести суп, в котором нет мяса, но он приготовлен, например, на мясном бульоне. Хотя сейчас в Туле открылся магазин, где можно купить веганскую колбасу или сыр.

Дарья Захаркина, фотография из личного архива

«Другая трудность заключается в общении с окружающими. При встрече с тобой люди считают своим долгом сказать тебе, что без мяса ты очень скоро умрешь. Никакие рациональные доводы в этом случае не работают, хотя я никогда не лезу никому в тарелку и не пропагандирую свои взгляды».

Но по своему опыту могу сказать, что при переходе на вегетарианство большую роль играет поддержка со стороны близких людей. В моем окружении оказались люди, которые разделяют мои взгляды и сами либо давно не едят мясо, либо отказались от всех продуктов животного происхождения.   

Беседовала Надежда Сережкина

Разные люди о том, как они отказались от вегетарианства — Wonderzine

  Как-то бабушка с дедушкой завели поросёнка, которого я обожала кормить и гладить. Но однажды я увидела отрубленную голову своего друга на снегу в огороде. С тех пор я навсегда перестала есть свинину, но к осознанному вегетарианству пришла гораздо позже. Однажды я решила выдержать Великий пост перед Пасхой, а потом с удивлением обнаружила, что мне совсем не хочется снова возвращаться к мясу и сладким булкам. Я чувствовала себя как никогда легко и свободно, во мне проснулась энергия и невероятный прилив сил — я решила, что это всё благодаря отказу от мяса.

С тех пор я стала избегать мясных блюд, хотя и не называла себя вегетарианкой — например, могла за компанию съесть кусок пиццы, чтобы не обидеть друга, который радостно заказал её нам обоим. «Идейной» вегетарианкой я стала пару лет спустя, когда случайно оказалась на ферме крупного производителя мяса: на лугу паслись бычки, а в ста метрах стоял ресторан, где из этих бычков жарили котлеты. Увиденное меня шокировало. Я начала копать, начиталась и насмотрелась такого, что с тех пор стала есть только овощи — каждый ломтик сыра или кусочек индейки стал вызывать сильнейшее чувство вины. Меня задевал вид стейка или реклама бургера, на обеде в столовой я с отвращением наблюдала, как люди едят котлеты, пропитанные болью и страхом животных, которые не хотели умирать (стресс, который испытывают животные перед смертью, действительно может влиять на мясо — правда, у разных животных эффект может различаться — поэтому производство мяса и забой животных стремятся сделать более этичным. — Прим. ред.).

Быть вегетарианкой оказалось непросто — например, в длинной поездке по Италии я не смогла пообедать ни в одном ресторане. Из-за врождённых хронических проблем с ЖКТ мой список разрешённых продуктов был ещё короче, чем у среднестатистического вегетарианца: мне нельзя орехи, ягоды, грибы, кислые овощи и фрукты, так что в основном я жила на варёной картошке, морковке и свёкле. Мне казалось, что, будучи вегетарианкой, я поступаю правильно — по отношению и к себе, и к миру. Но спустя два года подобной диеты у меня сильно ухудшилось состояние кожи и волос, стали беспокоить непонятные боли в животе. Я физически не могла встать с кровати по утрам, поход в ближайший магазин казался покорением Эвереста. Когда я наконец дошла до больницы, выяснилось, что я была на пороге кахексии (истощение организма. — Прим. ред.), заработав при этом серьёзные проблемы с поджелудочной железой.

Для восстановления врачи дружно советовали начать есть мясо, яйца и творог. Сделать это было нелегко: во-первых, мой организм просто разучился принимать подобную пищу, во-вторых каждый проглоченный кусок невегетарианской еды сопровождало чувство вины и мысли, что я предала принципы. Во время еды я чувствовала панику, побороть это смогла только с помощью психотерапевтов. Я приняла, что для нормального самочувствия пару раз в неделю мне необходимо съедать немного курицы, индейки, творога и любимого сыра.

Думаю, здоровье всё-таки дороже принципов, а позитивно влиять на мир можно и другими способами. Неизвестно, что более этично: покупать домашний творог и яйца или экзотические фрукты и соевый сыр, углеродный след которых тянется через весь земной шар. Знаю, что уже есть искусственное мясо, и с нетерпением жду, когда оно станет широкодоступным. Вероятно, не так уж сложно быть вегетарианцем в тёплой стране у моря, но в российских реалиях приходится либо придерживаться очень ограниченного меню, либо спускать кучу денег, чтобы купить хорошую рыбу и свежие овощи не в сезон.  

20 причин, почему я вегетарианец

Я не ем мясо, птицу, рыбу и морепродукты животного происхождения, не ношу мех и кожу.

И вот почему:

1. Вегетарианцы дольше живут, на 2 года, в среднем.

2. У вегетарианца в 3 раза меньше шансов заболеть раком толстой кишки и в 2 раза меньше — инфарктом, а это очень частые причины смерти.

3. Я люблю животных, не хочу чтобы животные умирали ради моего пищевого удовольствия. Я уже не могу спасти тех, кого убили, но не потребляя, я спасу тех, которых не будут производить и убивать, т.к. из-за меня спрос на мясо упадет, это производители мяса заметят, и через какое-то время его будут производить сравнительно немного меньше.

4. От мяса — ощущение тяжести, без мяса чувствую себя легче, думается яснее.

5. Есть связь между употреблением мяса и негативными эмоциями, я предпочитаю, чтобы их у меня было поменьше.

6. Не хочу отягощать свою карму / душу причастностью к убийству живых существ и не хочу впоследствии страдать в результате небережного отношения к кому-то.

7. Без мяса питаться ощутимо дешевле.

8. Я не рискую заболеть птичьим гриппом или коровьим бешенством.

9. Я хочу, чтобы поменьше уничтожалось растений, в т.ч. для еды. А питание ово-лакто вегетарианца (употребляющего также неоплодотворенные яйца и молочные продукты) приводит к в 4 раза, а строго вегетарианца — в 16 раз меньшему объему уничтожаемых растений, по сравнению с мясоедом.

10. Вегетарианство требует в 4 раза меньше пахотных земель для моего питания, Земля сможет вместить и обеспечить всем необходимым в 4 раза больше вегетарианцев, по ср. с мясоедами.

11. Животноводство — один из ведущих загрязнителей окружающей среды, растениеводство куда более экологично.

12. Почти все диетологи сейчас сходятся во мнении, что наиболее здоровое питание для большинства людей — либо вегетарианское с молочными продуктами и яйцами, либо с редким употреблением постного мяса.

13. Я получаю все необходимые для здоровья вещества из растительной пищи, молочных продуктов и немного — яиц.

14. Вопреки распространенному мнению, вегетарианство — это вкусно! Надо просто уметь готовить.

15. Переход на вегетарианство не был для меня сложным — некоторый дискомфорт наряду с легкостью ощущался 3-4 месяца, потом организм полностью адаптировался.

16. Мои домашние в результате моего перехода на вегетарианство тоже стали меньше есть мяса (нередкое явление! люди влияют друг на друга), в результате преимущества моего перехода еще усилились, и я помог близким быть более здоровыми и испытывать при прочих равных меньше негатива по жизни.

17. Повысилась физическая выносливость и гибкость. Я по-прежнему подтягиваюсь 15-20 раз, отжимаюсь 60-80, бежать могу 5 часов подряд (проверял!), а в школе с трудом пробегал 3 км, плавать могу час, спокойно гулял 2 дня 60 км по жаре 40 гр., решил проверить — полдня при этом обходился без воды, без существенного дискомфорта. Сажусь в позу лотоса в любой момент, достаю ладонями пол, могу соединить руки в замок на спине, хотя не тренируюсь специально. Не у всех повышается выносливость и гибкость так же сильно, т.к. у меня это еще последствие тренинга Стать счастливым.

18. Потому что это отличает меня от других, и это признак высокого социального статуса, бедные и глупые люди почти все поголовно мясо едят, и не заботятся о своей и чужой жизни.

19. Потому что я хочу жить в мире гармонии. А какая уж там гармония, когда живем по закону джунглей — кто сильнее тот и прав? Начал с себя.

20. Потому что это пример детям — бережно отношусь к жизням животных, тем более бережно к жизням людей, дети будут менее агрессивными по жизни, при прочих равных. А какой пример мы подаем детям, если пренебрегаем чьими-то жизнями? Плюй на всех, потребляй и не важно, что ради твоего удовольствия (не здоровья, не жизни! без мяса как раз жить здоровее) кто-то страдает и умирает?

 

Источник: vsehorosho. org

Я вегетарианка. Елена Тюкина

Меня зовут Тюкина Елена, я проживаю в Санкт-Петербурге.

Я стала вегетарианкой, потому что снимаю квартиру вдвоём с подружкой, которая стала вегетарианкой первой. Я долгое время готовила на нас двоих. Мне было лень для самой себя готовить мясо, и я думаю: «Вроде как ничего сложного. Вроде всё нормально. Почему бы и нет?».

Потом я съездила на ретрит. На ретрите сказали: «Мясо — это зло. Все, кто едят мясо, станут в следующей жизни собаками». Я понимаю, это, конечно, всё шутка. Но отчасти эта шутка у меня отложилась глубоко в душе. Плюс к тому, я люблю делать в своей жизни эксперименты. Мне было интересно: «А дай-ка я перестану есть мясо. Что поменяется в моей жизни? Уменьшится вес или, наоборот, увеличится? Как здоровье изменится?». Я сама по себе здоровый человек, но мне просто было интересно. Какую-то лёгкость я обрету? Или, наоборот, что-то со мной случится? Гемоглобин упадёт?

Теперь уже три года я не ем мясо. Анализы не сдаю и чувствую себя замечательно. С белком у меня проблем нет. Я очень энергичный человек, хотя считаю, что мне вечно не хватает энергии. По сравнению с другими, я понимаю, что это всё надумываю. То есть энергия бьёт ключом. Всё хорошо, тем более, если ты пытаешься ещё и умеренно кушать, — а умеренно я не умею, — если ловить себя на этой золотой середине, то энергии ещё больше.

Конечно, близкие расстроились, что я перестала кушать мясо. Мама до сих пор расстраивается, думает, что всё это ерунда. Часто смотрит какие-то передачи по телевидению и говорит: «Я слышала, что, если не кушать мясо десять лет, то начнутся необратимые процессы». Я говорю: «Мама, через десять лет у всех начнутся необратимые процессы. Поэтому давай через десять лет поговорим. Посмотри на моих сверстников, они выглядят гораздо хуже, чем я. Значит, у меня всё нормально, а у моих сверстников, которые кушают мясо, всё плохо».

Я считаю, что надо быть вегетарианцем только для того, чтобы посмотреть, как изменится твоя жизнь. И, кстати, всем людям, у кого аллергия, я говорю: «Переставайте кушать мясо. Аллергия – это проблемы с печенью. Чистите печень, становитесь вегетарианцами, и всё будет хорошо».

Вегетарианство и любовь: что делать, если в паре один вегетарианец, а второй нет?

Я стала вегетарианкой, когда мы с мужем были вместе почти два года. Разумеется, желание склонить его к своему образу жизни посетило меня в первый же день моего вегетарианства. Я думала: «Ну как же так, мы ведь семья, мы должны быть заодно!». Но в скором времени пришло понимание, что своим, вроде как благородным, стремлением я лишь разрушаю наши отношения. Любой человек ко всему должен прийти сам, а давление на него ни к чему хорошему никогда не приводит. Поэтому каждый в нашей семье питается так, как считает нужным, изредка, конечно, подкалывая друг друга, но без этого никуда.

Тем не менее, многие вопросы до сих пор остаются открытыми, например, как будут питаться наши дети? Буду ли я есть мясо во время беременности? Поэтому мне стало интересно, а как дела обстоят у других людей, столкнувшихся с похожей ситуацией? Поэтому я решила пообщаться с парами, в которых один вегетарианец, а другой — нет, чтобы узнать о том, были ли у них какие-то проблемы на этой почве, и если да, то, как они с ними справлялись. И также я спросила психологов: как быть тем парам, в которых разные убеждения могут порождать конфликтные ситуации в отношениях, а порой грозить даже их разрыву.

Мария Кучина, 24 года, дизайнер интерьеров и графический дизайнер

Павел Заболотников, 26 лет, 3D
визуализатор интерьеров

Паша (вегетарианец): С Машей мы вместе шесть лет, хоть и не женаты, но живём дружно. Вегетарианцем я стал во время наших отношений, где-то три с половиной года назад. К моему решению Маша отнеслась абсолютно спокойно, без всяких вопросов «Ты что, не мужик что ли?», как это нередко бывает. В каких-то вопросах моя девушка даже согласна со мной, она не придаёт мясу какое-то жизненно важное значение. В доме у нас мясных продуктов практически не бывает за исключением корма для собаки. Лишь изредка Маша покупает что-нибудь мясное, если ей очень хочется. У меня были попытки склонить свою вторую половину к вегетарианству, но я особо и не усердствовал, а только показывал какие-то фильмы, давал читать статьи. Но всё равно, я считаю, направить к рельсам вегетарианства человека можно, но в поезд он должен сесть сам (вот такой вот я философ!). Детей у нас пока нет, но скоро будут. Что касается беременности: я считаю, что в этот период вполне можно обходиться без мяса. Вообще, я считаю, что если в паре есть взаимопонимание и уважение, то проблем с вегетарианством одного из них не будет. Главное, не пытаться навязывать свой образ жизни другим, люди этого почему-то очень не любят.

Маша (не вегетарианка): Решение Паши стать вегетарианцем меня ни капельки не смутило, конечно, я была немного удивлена, ведь он полностью поменял свой рацион питания. Я помню, как это начиналось, мы с ним вместе смотрели фильмы типа «Земляне», которые расширяют рамки обычного восприятия действительности, думаю, всё это повлияло на решение моей второй половинки стать вегетарианцем. С его стороны никогда не было агрессивного давления на меня, иногда он, конечно, подкалывал меня: «Маш, а не жалко тебе курочку кушать? Она ведь бегала ещё совсем недавно!» или «Что там у тебя? Ветчина? Вспомни, какие у коровки глазки, как она травку кушает… Ну ладно, кушай труп, приятного аппетита». Но для нас это абсолютно нормально подкалывать друг друга, так что я безболезненно и спокойно относилась к такого рода замечаниям, уважая его мнение и кушая свой сэндвич. В общем, вегетарианство легко пришло в нашу семью. Да и я никогда не испытывала в мясе острой нужды. Есть шашлык — хорошо, нет — жизнь хуже не стала. То, что готовит Паша, меня вполне устраивает, и наоборот: то, что готовлю я, никак его не задевает, и вроде он всем доволен, кроме тушеной капусты, ну это у него с детского сада нелюбовь. Наоборот, я рада, что он привнёс разнообразие в наш рацион, и что он чётко следует своему выбору.В последнее время и я пересмотрела свой взгляд на пищу, полученную путём страдания живого существа, чувствую, что от чужой плоти в моём желудке лучше и веселее не становится. Но всё равно, приходя в гости к родителям, я не могу отказаться от маминой курочки или запечённой рыбки. Говядину и свинину я не ем, мне от этого мяса обычно бывает плохо. Семья Паши хорошо приняла его выбор, мама даже научилась готовить много вегетарианских блюд, которые у неё очень хорошо получаются. Мои родители более остро отнеслись к Пашиному решению, так как мой папа врач, и он привёл много научных доводов против вегетарианства. Тем не менее Паша до сих пор жив, здоров и замечательно себя чувствует. Что касается беременности и воспитания детей, я считаю, что в данном случае мы поступим разумно и продуманно в вопросах моего питания и наших будущих детей. Что бы я хотела пожелать парам, где возникли конфликты на почве вегетарианства? Надо искать положительные стороны, так жить будет проще и веселее, на себе проверено.

Алёна Николаева, 19 лет, студентка

Денис Ворков, 19 лет, студент

Алёна (веган): Вместе с Денисом мы полгода. Веган я на протяжении двух лет. Когда при знакомстве Денис узнал о моём образе жизни, то сказал что-то типа: «О, да я в душе тоже веган! Видимо, это судьба!». Склонить его к веганству я никогда не пыталась, так как знаю, что ему по состоянию здоровья надо максимально разнообразно питаться. И я даже слежу, чтобы он питался сбалансировано, в том числе готовлю мясо без каких-либо проблем. Детей у нас нет, рано ещё. Думаю, постараюсь объяснить им разные точки зрения, плюсы и минусы вегетарианства и всеядности, а дальше выбор за ними. Ограничивать в еде не вижу смысла, так как зачастую то, что в детстве детям запрещалось, они уже в старшем возрасте стараются с лихвой восполнить. О беременности, признаюсь, даже и не думала… Наверное, посоветуюсь с любимым, проконсультируюсь с несколькими врачами, почитаю различную литературу по данной тематике, и, если нет никакой угрозы для малыша, буду продолжать питаться веганской едой. Если же будут хоть какие-то риски, то мне будет не сложно перейти на всеядение, всё-таки здоровье и правильное развитие ребёнка важнее. Вообще, с Денисом конфликтов у нас никогда не было, даже намёков. Тем более, моя семья меня полностью поддерживает, а мама даже разделяет мои взгляды. Родители Дениса не очень понимают, как можно жить без животных продуктов, но ссор по этому поводу тоже никогда не было. Считаю, что не нужно пытаться переделать любимого человека. Или можно обстоятельно поговорить и постараться найти компромисс, если любишь, это не должно быть сложно.

Денис (не вегетарианец): Я Алёну полностью поддерживаю в её образе жизни, сам когда-то пытался быть веганом, правда, получилось недолго. Склонить к своему образу жизни она меня пыталась, но без особых конфликтов и ссор. Своим будущим детям я бы предоставил право выбора. Наши родители не разделяют образ жизни Алёны, но и не настаивают на обратном. Да и вообще, если люди любят друга друга, все конфликты утрясутся сами собой.

Дарья Антошина, 23 года, студентка, флорист

Антон Лебедев, 26 лет, архитектор, граффитист, дизайнер

Даша (вегетарианка): Вместе с Антоном мы примерно год — может больше, может меньше, мы счёта не ведем. Вегетарианка я на протяжении 11 лет и планирую придерживаться этого образа питания всю жизнь. Конечно, в самом начале отношений не обошлось без стандартных вопросов вроде: «А что ты тогда ешь?» или «А растения тебе не жалко? Они ведь тоже живые». Но Антон очень быстро понял, что в вегетарианстве нет ничего противоестественного. К вегетарианству я Антона никогда не склоняла, поэтому особых конфликтов по этому поводу не было. Конечно, мне бы хотелось, чтобы мой любимый человек придерживался вегетарианства. Это бы решило многие проблемы. Но настаивать не хочу.

Несмотря на то, что вегетарианка я, гораздо больший привереда в еде Антон. Он обожает сладкое, и десерты я готовлю ему с удовольствием. Мясо тоже готовила несколько раз, но у меня это вызывает отвращение, а готовить надо с любовью, поэтому я ограничиваюсь сладким и вегетарианскими блюдами. Когда мы затрагиваем тему детей, то вопрос о питании, безусловно, встаёт. Я думаю, что до сознательного возраста будем искать компромисс. А потом пусть ребёнок сам решает. По поводу вегетарианства и беременности могу сказать следующее: я стала вегетарианкой в раннем возрасте и выросла здоровым человеком, поэтому не вижу ничего плохого в том, чтобы не изменять своим принципам во время беременности. С Антоном я эту тему стараюсь не затрагивать, потому что как-то раз он дал мне понять, что будет кормить меня животной пищей в определенный период моей жизни. Спорить я не стала, но и мясо есть тоже не собираюсь. Моя семья привыкла и полностью меня поддерживает. Семья Антона тоже. Его мама всегда готовится к моему приезду, ищет вегетарианские рецепты. Это очень мило. Я рада, что близкие люди меня понимают. За 11 лет вегетарианства я пережила практически всё. В какой-то момент мне казалось, что я смогу быть только с тем человеком, который тоже не ест животных, но на самом деле это предвзятое мнение. Совершенно не важно, кто и как питается, главное, чтобы люди любили друг друга. На мой взгляд, достаточно понимания и поддержки со стороны любимого человека. С остальным можно справиться.

Антон (не вегетарианец): К тому, что моя девушка вегетарианка, я отношусь положительно, я поражаюсь её стойкости и верности своим принципам. Это дорогого стоит в наше время. Она рассказывала, как изменилась её жизнь после отказа от мяса, но не настаивает на том, чтобы я последовал её примеру. В какой-то момент я тоже задумывался о вегетарианстве, но понимаю, что пока что не готов. Вообще, Даша абсолютно не конфликтный человек, не знаю, как у неё это получается, но мы вообще никогда не ругаемся. Когда я в первое время подшучивал насчёт вегетарианства, она шутила в ответ, наверное, сто раз уже слышала всё это. Я сам иногда готовлю вегетарианские блюда, для меня не составляет никакой сложности приготовить, например, салат. Да и вообще я люблю вегетарианские блюда, они очень вкусные. На мясе я никогда не настаивал, зачем заставлять любимого человека делать то, что вызывает у него отвращение? Я и сам могу его приготовить.

Я бы хотел, чтобы наши дети сами решили, как им питаться. Главное — это объективно им всё рассказать. Пока мы будем ждать ребёнка, я бы хотел, чтобы моя девушка хоть иногда ела рыбу и морепродукты, но это всё равно решать только ей. А вообще, я уже не придаю значения тому, что Даша вегетарианец. Вы же не думаете, почему ваш любимый человек любит кофе, а не чай? Если ей нравится так, ей так комфортно, то я счастлив.

Татьяна Романова, 28 лет, веб-дизайнер

Андрей Романов, 30 лет, моушн-дизайнер

Татьяна (вегетарианка): Вместе с мужем мы уже девять лет, вегетарианкой я стала два года назад. Реакция на мой новый образ питания у мужа была хорошая, склонить его к вегетарианству я никогда не пыталась, и конфликтов у нас не было. В плане приготовления еды никаких проблем у нас тоже не возникало: я спокойно готовлю для мужа мясо. Детей у нас нет, но скоро появятся, я беременна на данный момент (8, 5 месяцев). Всю беременность я придерживаюсь вегетарианства. Когда сдавала все анализы, всё было отлично, чувствую себя прекрасно, токсикозы и прочие «радости» обошли меня стороной. Конечно, хотелось бы воспитывать ребёнка в духе вегетарианства, но в случае необходимости мы сможем и «разнообразить» рацион. Наши семьи если и переживают по поводу моего питания, то об этом не говорят. Я считаю, что надо дать возможность любимому человеку жить своей жизнью и думать своей головой, и она (он) ответит вам любовью.

Андрей (не вегетарианец): К увлечению своей супруги йогой и вегетарианством я отношусь положительно. Сделать вегетарианцем она меня никогда не пыталась. В самом начале мы попробовали это с ней одновременно, но меня хватило только на две недели. Дальше уже плохое настроение и бессилие заставили вернуться к привычному для себя режиму питания. Конфликтов не было. Никакого характера. Были только шутки с обеих сторон, больше даже от друзей и самоирония от самой супруги. Сам я почти не готовлю, в основном жена. Вегетарианские блюда мне нравятся, но не все. Многое из того, что она ест, я не ем с детства. Это не связано с вегетарианством, просто я это не люблю. Например, кабачки, болгарский перец, свеклу… Я также не люблю и многие мясные блюда.

Когда у нас появится ребёнок, хотелось бы, чтоб он питался по-вегетариански, но если потребуется, будем кормить и мясом. На данный момент я вижу, что моя жена переносит беременность довольно легко относительно того, как это проходит у других (токсикоз, перестройка организма и т.д.). Это значит, что её организм очищен от ненужных токсинов и психическое состояние хорошее. Я думаю, что не малую роль в этом сыграл и её режим питания. Если бы во время беременности её организм потребовал мясного, то она бы просто поела того, что хотела. Если нет — то и незачем.

Моя семья классических сибирских традиций. К вегетарианству жены относятся нейтрально. Семья жены видит плюсы в вегетарианстве, постепенно переходя на такой же режим питания. На мой взгляд, сама проблема заключается не в вегетарианстве, а в недопонимании. Если желаешь любимому человеку счастья и здоровья, то нужно позволить ему есть то, что он хочет, а не что хочешь ты. А по поводу вегетарианства могу сказать, что моей основной ошибкой было то, что я резко перестал есть мясо и перешёл на растительную пищу. Сейчас я пробую это делать постепенно. Уже ем только курицу и рыбу, медленно уменьшая их долю в своем рационе.

КОММЕНТАРИИ ПСИХОЛОГОВ:

Андрей Жельветро, психолог, автор книг, вегетарианец

Я, как психолог-вегетарианец, вижу три типа отношений парня и девушки, между которыми стоит вопрос вегетарианства: идеальные, нормальные и опасные. Идеальные — это тот счастливый случай, когда оба разделяют вегетарианское мировоззрение, поддерживают друг друга и никому не мешают жить. В этих отношениях вероятность того, что они будут крепкими, сильными и счастливыми — очень высока. Нормальные — такие отношения, когда один из партнёров вегетарианец, а другой нет. Если никто из них не пытается навязать свою точку зрения другому, а уважительно относится к нему, то эти отношения имеют перспективу. Они могут жить вместе, возможно, даже очень долго, но разница мировоззрений время от времени будет давать о себе знать в виде мелких (а может, и больших) ссор. Это значит, что кому-то из них время от времени нужно будет практиковаться в обидах, а другому — в извинениях.Опасные — те отношения, в которых кто-то из партнеров является вегетарианцем, а другой нет, и при этом кто-то из них ещё настойчиво пытается перетянуть другого на свою сторону, убеждая его в абсолютной правоте своих взглядов. В таких отношениях тоже можно жить, причём жить сколько угодно долго. Но уровень счастья в таком союзе будет катастрофически низким. Это будет такая пара, которая похожа на грозовую тучу с малюсеньким светлым краем.

Когда я здесь пишу про уровень счастья, то подразумеваю, что оно является плодом общих ценностей и интересов, объединяющих людей. Если у вас нет общих ценностей и интересов — ваши отношения обречены быть скучными, вялыми и несчастливыми. Например, вегетарианство — это общий интерес. Но следует понимать, что за этим интересом стоит ценность — это может быть отношение ненасилия к окружающему миру. Или любовь к природе и забота об экологии. Запомните, что интерес и ценность — это не синонимы: за интересом стоит определенная ценность. Но важно, чтобы люди сходились друг с другом хотя бы на уровне интересов.

В моём случае отношения попадали под определение «нормальных». Я в паре вегетарианец, а моя девушка редко, но всё же использовала в пищу курицу и рыбу. В первый год отношений разными способами я пытался перетянуть её на свою сторону. Увидев, что после этого она становится закрытой, я оставил все эти действия и внутренне дал ей право питаться так, как она хочет. Всему свое время, решил я. Надо быть терпеливым, особенно с теми, кого нам обычно не жалко — с близкими и любимыми. Через четыре года мы расстались. Причиной расставания было не вегетарианство, конечно же, но всё же отсутствие связующих звеньев в других плоскостях. Проще говоря, нас объединяло слишком мало. Поэтому могу порекомендовать искать себе такого партнера, с которым у вас будут общие интересы и ценности. Это фундамент. Вы должны смотреть не друг на друга, а в одном направлении. Даже если этим направлением будет телевизор)).

Марина Гладких, психолог, преподаватель, автор книг, кандидат юридических наук, училась в американском Институте творческого здоровья имени Энн Вигмор в Мичигане, организатор мероприятий для людей, интересующихся здоровым питанием и образом жизни.

Все вегетарианцы и сыроеды в обязательном порядке проходят в начале своего пути стадию фанатичного отношения к статусу «более здорового человека». Это проявляется в стремлении всех переделывать под себя, практически без разбора, а также в характерном осуждении тех, кто всё ещё «отстает», в их понимании, от «правильного» питания. Это показывает нам некоторое отсутствие принятия и баланса внутри самого человека, и даже смешно и горько становится от того, с каким рвением люди сами, едва вступив на путь изменений, указывают другим на чужие несовершенства. Но проходит время, и вегетарианец начинает разуметь некое общее единство между всеми людьми и переходит на стадию уважения интересов каждого встречающегося ему человека. С этого момента и начинается истинное вегетарианство — без насилия, без критики, без осуждения и без желания изменить всех и каждого. Вот на это гармоничное внутреннее состояние и откликаются гораздо сильнее люди, и тоже включаются в процесс изменения своего питания, образа жизни, мышления, мировоззрения. Ведь простой отказ от мяса ещё не гарантирует, что человек откажется и от внутреннего желания «убивать» своей критикой всё живое вокруг.

Именно разные привычки в питании вряд ли могу стать причиной разрыва отношений. Истинные причины находятся, как правило, гораздо глубже, и если не идти в эту глубину и не начинать разбираться в них, то тогда, конечно, можно «придраться» к питанию близкого человека и сделать из этого «повод разойтись». Да, путь взаимоотношений через глубину труднее и энергозатратнее, но и отдачи от него больше. К тому же через внутреннюю работу над собой  у вас появится возможность научиться жить в принятии и больше благодарить, чем требовать от родного человека. А таких людей сложнее забыть или потерять. Близкий человек всегда что-то нам такое «показывает» — своё, пока ещё не увиденное и не осознанное. Оттолкнувшись от родного зеркала, можно пойти внутрь себя и приступить к интереснейшему и захватывающему процессу познания и самосовершенствования. Даже благодаря уже существующей конфликтной ситуации есть великолепный шанс развернуть вектор на себя, начать задавать честные вопросы  внутрь о причинах происходящего неблагополучия, и учиться брать ответственность за создание такого обучающего опыта. Тогда и вегетарианство станет не самоцелью, а ступенькой, инструментом, с помощью которого наступает внутренняя ясность.

Если вы столкнулись с подобной ситуацией в своих отношениях, когда вас пытаются поменять, то, для начала, воспримите это с улыбкой. И после — тихонечко поговорите с близким человеком о том, что если очень сильно хочется кого-то изменить, то это внутренняя нереализованная потребность поменять что-то в себе самом. Ну, или ещё вариант — если вам вегетарианство самим внутренне уже откликается — попросить более уважительно, мягко и заботливо помогать менять ваши привычки, без нажима и спокойно. Если же вы являетесь тем самым вегетарианцем, который стремится поменять своего партнёра против его же воли, то, для начала, вспомните главное — изменить можно только самого себя. Да и дверь к счастью, говорят, открывается тоже только на самого себя. Так что, как ни крути, можно предложить человеку попробовать, и если не встречается отклик — оставить в покое и жить свою жизнь, находя гармоничные возможности сосуществовать разными вместе.

Каждый из нас идёт своей дорогой, встречает людей, не похожих на других, и проживает свою жизнь, единственную и неповторимую. И какой бы ни был опыт у других пар, какие бы советы вам не давали психологи, главное — слушать своё сердце, ведь именно оно привело вас к любимому человеку, а не желудок. Любви вам и взаимопонимания!

Поделитесь своим опытом в комментариях?

Текст: Екатерина МАЙОРОВА.

(На заглавном фото автор с мужем).

15 неудобных вопросов вегетарианцу | Обед на Irk.ru: рестораны, кафе, бары Иркутска

Ты вегетарианец?! А что с тобой случилось?

Анастасия (отказалась от мяса 10 лет назад):
— Это давняя трагическая история (ну-ну, перестаньте меня сочувственно хлопать по плечу). Я просто прочитала несколько статей, посмотрела пару документальных видео, побывала на производственных фермах и осознала: животных в большинстве своем я люблю чуть больше людей.

Екатерина (отказалась от мяса 5 лет назад):
– Конкретно с такой формулировкой, надо сказать, ко мне не обращались. Но многие знакомые, узнав, что я не ем мясо, несколько месяцев ходили вокруг да около, боясь задать этот неудобный (скорее для них) вопрос.

А зря, я бы легко объяснила, что мне просто расхотелось. В связи с обострившимся хроническим заболеванием мне пришлось принимать огромное количество препаратов с достаточно серьёзными побочными эффектами, в том числе со стороны пищеварительной системы. В результате организм перестал принимать тяжелые для переваривания говядину и свинину и настойчиво требовал овощей, фруктов и молочных продуктов. Таким образом, из источников животного белка в моем рационе остались курица и рыба. Где-то полгода после обострения еще ела курицу, но потом она мне просто надоела, и я перестала есть и её.

Алина (отказалась от мяса 15 лет назад):
–- В десятом классе со мной случился подростковый йога-лагерь. Для эксперимента мы несколько дней не ели мясо, занимались йогой и дыхательными практиками, и это затянуло меня настолько, что даже сейчас, когда мне немного за 30, не ем мяса и занимаюсь йогой каждое утро. Это помогает мне держать себя в тонусе и соблюдать режим.

Дарья (отказалась от мяса 11 лет назад):
– В 2009 с подругой решили перестать есть мясо: животных стало жалко. Может, то был подростковый максимализм, но вот до сих пор так и живем.

У тебя вся семья такая?

Екатерина:
– Нет. В семье я единственный человек, который не ест мяса. Но я его готовлю и не бегу из-за стола с криками при виде стейка или шашлыка. Родные поводов для беспокойства не видят. Само собой, мама (это же мама) сначала поволновалась, но сейчас и сама практически не ест мясо. Это её выбор, я никакой пропаганды не вела.

Дарья:
– Нет, во всей моей большой семье только я и мама «такие». Мама сначала ужаснулась моему решению, но пару лет назад, посмотрев фильмы про животноводство (их я ей пыталась показать еще в далеком 2009), отказалась от мяса.

Тебе животных жалко или что?

Алина:
– Вот, кстати, нет, не в этом дело. Просто мне комфортнее не есть мясо.

Дарья:
— Во-первых, да. Человек и так много ужасов творит и с людьми, и с животными, и с природой. Хочется максимально не принимать в этом участие и не поддерживать жестокость. Во-вторых, за 10 лет настолько отвыкла от мяса, что вообще перестала рассматривать его как вариант пищи.

Анастасия:
– Жалко животных. И людей жалко, тех, кто халатно относится к своему здоровью и тянет в рот всё, что ему предлагают продуктовые полки в масс-маркете.

Екатерина:
– Повторюсь: на смену моего рациона повлияло не это. Но, конечно, мне жалко животных. Все же знают, какой путь проходит условная котлета до их стола. И утверждение «котлету же специально вырастили, чтобы мы её ели» с детства немного не укладывалось в голове. Как можно зарубить любимую корову Зорьку, чтобы съесть?

Откуда вы берете белок? Рыбу вам можно? А креветочку?

Алина:
– В классическом вегетарианстве исключается любая пища животного происхождения, в том числе рыба, морепродукты. Но я считаю, что помимо растительных для моего организма нужны животные жиры и белки. Их нахожу в молочных продуктах и яйцах. Помимо них есть богатые белком бобовые, некоторые виды водорослей и злаковых, орехи, семена.

Анастасия:
— Очень понравилась формулировка вопроса: «Можно..?». Можно всё, что не ограничивается законом и общественными нормами, остальное — мораль и принципы. Это мой стиль жизни, моя диета (если так удобнее воспринимать эту жизненную позицию), я сама её выбрала, и, конечно, забочусь о сбалансированности питания. Белки бывают не только животного происхождения, но и растительного (отдаю предпочтение фасоли, чечевице, нуту и орехам).

Колбасу можно? Там же и мяса-то нет почти.

Дарья:
– Вот колбасу и сосиски я перестала есть задолго до перехода на вегетарианство. Ну, невкусно мне. И если бы я даже ела мясо, то колбаса вряд ли присутствовала бы в моем рационе.

Екатерина:
– Как говорит один мой знакомый (не вегетарианец, естественно), лучше купить килограмм мяса и приготовить его, чем есть непонятно из чего сделанную колбасу. Тут я с ним согласна. И вид колбасы у меня и до вегетарианства не вызывал желание её съесть.

А молочные продукты и яйца? Почему, например, веганы не едят и их, животные же все это дают по доброй воле?

Анастасия:
— Попробуйте посетить ферму по производству молока или птицеферму. Ладно, не посещайте, посмотрите фотографии и почитайте о процессах производства – фраза «дают по доброй воле» отпадет сама собой. Веганы ответственно относятся к вопросу этичности пищи: для того чтобы производить молоко в объемах, удовлетворяющих человечество, необходимо разводить огромное количество животных (а что с ними делать после сбора молока?). Такие методы веганы не поддерживают и, соответственно, не потребляют в пищу продукты животного происхождения.

Дарья:
— Не надо думать, что коровка и овечка живут на ферме и их там любят, аккуратно доят, иногда подстригают. А потом мы можем продукты этого бережного отношения купить в супермаркете. Массовое животноводство – это насилие и в конечном итоге — убийство.

Возможно, где-то есть такие фермы, как в мультике «Не бей копытом», но много ли их по всей стране? Думаю, нет. В лучшем случае это «Побег из курятника». В лучшем.

Разве животные созданы не для того, чтобы их есть? Хищники едят животных, а человек — хищник.

Екатерина:
– Ну да, хищник за монитором компьютера. Даже если разделять животных на хищников и травоядных, то человек скорее тогда уж всеядный. И хочется верить, что человек всё же не животное и что на нашем уровне развития при наличии гуманного взгляда на мир вокруг уже необязательно, чтобы ради моего ужина кто-то умирал. И давайте сразу опустим комментарии про «убийство» травки, огурчика или стебелька сельдерея.

Дарья:
– Ой, нет, пожалуйста! Столько исследований сейчас появилось на эту тему. Люди, которые действительно хотят разобраться, пойдут, почитают и уже потом решат, как быть. А те, кому до фонаря, пусть и дальше спокойно живут, упиваясь тем, что они хищники. Хорошая позиция у Неда Старка (царство ему небесное): «Приговорил кого-то на казнь – сам меч и заноси». Я вот просто не смогу убить живое существо, чтобы его потом съесть. А убивать чужими руками лично мне гадко. Не знаю, что будет во время апокалипсиса, но пока остатки цивилизации не покинули этот мир, моя позиция такая.

Вегетарианство не вредно? Я где-то читала, что это вредно…

Алина:
– Вредно несбалансированное питание, фанатичность и невежественность в этом вопросе. Если питаться одними только фруктами или одним только мясом, твой организм не скажет тебе «спасибо». Важно сбалансированное соотношение белков, жиров и углеводов и разнообразие пищи.

Екатерина:
– На этот вопрос я могу отвечать исходя только из личного опыта. Моё физическое состояние улучшилось после перехода на вегетарианство: нормализовался вес, нет тяжести после приёма пищи. Пару раз по анализам был немного занижен гемоглобин. Но причины этого могут быть разными. Кстати, радует, что врачи за всё это время ни разу не крутили у виска, слыша о моем питании. Терапевт, выслушав мою позицию, дала пару рекомендаций на предмет того, что нужно добавить в еженедельный набор продуктов.

Разве можно выжить в нашем климате без мяса?

Алина:
– Вообще без проблем. В наше время с огромным ассортиментом еды в супермаркетах не пропадешь.

Дарья:
– А что с климатом? У меня куртка Columbia на мембране, без пуха – очень теплая. 2020 год на дворе, столько умных теть и дядь стараются на благо всех живых существ, грех не пользоваться.

Носишь ли ты кожаные и меховые вещи?

Анастасия:
— Я не ношу мех, не поддерживаю индустрию по производству изделий из меха (мех на капюшоне куртки, меховые брелоки и прочее тоже считаются). У меня есть предметы из кожи — это кошелек и осенне-весенняя обувь. В современном мире изобилия одежды стараюсь делать выбор в пользу кожзама и натуральных растительных материалов.

Екатерина:
– Меховые вещи я не ношу. Ну, просто они мне не нравятся и никогда не нравились. Если честно, то вот тут меня всё-таки передергивает от мысли, что эта шубка из тридцати норок или шиншилл. Живыми они мне нравятся больше. Про обувь. В моем гардеробе семь пар кроссовок. Но есть и ботинки, и, да, они кожаные. Кожаная обувь всё-таки долговечнее: за время носки одной пары кожаной обуви я сношу три пары из кожзама, а это уже нерациональное потребление. И как бы то ни было, в кожаной обуви нога дышит, а обувь из эко-кожи стоит неоправданно дорого, на мой взгляд.

Хватит ли нам растительных ресурсов, если все станут вегетарианцами?

Анастасия:
— А давайте попробуем. Делаю ставку: хватит!

Екатерина:
– А хватит ли нам животных ресурсов? Мне кажется, человечество в разы быстрее истребляет животных по всему миру, чем поля гречки и фасоли, например. К тому же у меня всегда был свой восполняемый растительный ресурс в виде дачного участка. И уж поверьте, еды там полно, было бы желание вырастить это всё и освоить.

Если бы ты оказался на необитаемом острове и нечего было бы есть, кроме мяса, ты бы ел его? А если бы тебе заплатили миллион долларов за то, что ты съешь кусочек говядины?

Дарья:
– Вот прям только мясо на острове? И трава из мяса, и фрукты, и вода? Мне кажется, даже самый большой любитель мяса через пару дней на острове начнёт расстраиваться. А контакт мецената, раздающего миллионы в долларах за какую-то бесполезную активность, мне бы, пожалуй, пригодился.

Анастасия:
— Это моё любимое! Когда смешиваются вопросы жизненных принципов и выживаемости. Чтобы выжить на необитаемом острове — да, съела бы. За миллион долларов — подумаю. Хотя да, точно съела бы и отдала этот миллион на развитие растительного производства и информирование населения о плюсах растительного питания.

А как ты будешь кормить своего ребенка?

Анастасия:
— Полагаю, что грудью где-то до года, а дальше – по стандартному сценарию. Я приняла решение отказаться от мяса для себя, не могу (и не хочу) это делать за других. Да, я могу повлиять на решение ближних, но никогда не заставлю сделать выбор в пользу отказа от мяса. К слову, мой молодой человек потребляет в пищу мясо, но чаще сам выбирает растительную пищу и рыбу.

Екатерина:
– Во-первых, если отсутствие животного белка будет негативно сказываться на моей беременности, я, безусловно, введу его в свой рацион. Хотя знакома с мамами, которые спокойно рожали и растили детей уже в вегетарианстве. Во-вторых, ребёнка кормить я буду всем, не буду его оберегать от мяса: всё-таки это растущий организм. Да и у него будут бабушки и дедушки, которые нет-нет, а котлеткой накормят. Когда он подрастет, сделает выбор, что ему есть и в каких количествах.

Тебя раздражают мясоеды? Ты их осуждаешь? Если я буду есть рядом с тобой стейк, ты выйдешь?

Алина:
— Я никогда никого не заставляла отказаться от мяса, не морщила нос, когда при мне наворачивали шашлык. Муж — мясоед и я спокойно могу находиться на кухне, когда он жарит котлетки.

Дарья:
– Раздражают только те, которые, узнав, что я не ем мясо, начинают в меня им тыкать пальцем. Или пытаются убедить в неверности моей позиции. Или задать вопрос про необитаемый остров. Короче, бесит, когда вызывают на диалог, не собираясь даже попытаться услышать то, о чем говорю.

Я не открываю дверь с ноги и не ору всем в помещении, что я вегетарианка. Обычно люди узнают об этом, только если сами заметят и спросят. Большинство моих друзей и знакомых едят мясо. Мой муж ест мясо. Раздражают ли они меня? Иногда очень. Но не из-за мяса.

Как со здоровьем? Ааа, ну так это у тебя потому что мясо не ешь!

Алина:
– К 30 годам у меня действительно накопилось некоторое количество хронических болячек. Однако, общаясь со своими сверстниками-мясоедами или веганами, я поняла: проблемы есть у всех, увы. Исключительно здоровым ты можешь быть, имея хорошую генетику, живя в экологически чистом месте, питаясь качественной сбалансированной едой, занимаясь спортом и не имея вредных привычек. Но, увы, мы не живем в идеальном мире.

Екатерина:
– Да, чаще всего от своих знакомых я это слышу, когда жалуюсь, что мерзнут ноги. Анемия? Нет, по анализам всё в норме. А ноги у меня холодные были с детства.

Дарья:
– Показатели по биохимии крови в норме, баланс электролитов не нарушен, зубы не вываливаются, стул регулярный, месячные – как часы. Мясо –- это точно не волшебная таблетка от всех болезней.

Анастасия:
— … кстати, для профилактики сложнейших заболеваний, в том числе онкологических, советуют исключать (или сильно сокращать) потребление мяса. А я себя прекрасно чувствую, если что. На здоровье не жалуюсь.

***

Напоследок немного статистики. В мире сейчас насчитывается около миллиарда вегетарианцев. В России – сотни тысяч, с каждым годом количество людей, отказавшихся от мяса, вырастает в 1,5 раза. Мы не призываем вас присоединиться к вегетарианству. Но надеемся, что его представители стали вам хоть немного понятнее.

Дарья Сутырина, IRK.ru
Иллюстрации Семена Степанова

Удивительные факты и идеи для здоровых вегетарианцев: Шварц, Эллен, Заман, Фарида: 9780887765889: Amazon.com: Книги

Подростки 5–8 классов найдут в этом руководстве большую поддержку в переходе к вегетарианскому образу жизни. Автор начинает с обзора различных типов вегетарианцев и обоснования их решений, а затем переходит к советам по решению родительских проблем и сложных социальных ситуаций, которые обязательно могут возникнуть. Рассмотрение питания и способов достижения здоровой диеты, обеспечивающей все необходимые питательные вещества, следует далее, а в конце приводится небольшое количество предлагаемых меню и рецептов.Шварц подчеркивает, как справляться с социальными взаимодействиями таким образом, чтобы обучать других, а не угрожать им. Она пишет легким, болтливым тоном, используя формат вопросов и ответов, маркированные факты и списки, информацию в рамке и юмор. Черно-белые рисунки делают книгу еще более привлекательной. Дружественный, рациональный сборник, который прекрасно дополняет «Справочник подростка по переходу на вегетарианство» Джуди Кризманик (Puffin, 1994).
Джойс Адамс Бёрнер, Библиотека Хиллкрест, Деревня Прерии, Канзас
Copyright 2002 Cahners Business Information, Inc.

Gr. 6-10. Эта тонкая книга в мягкой обложке предназначена для молодых людей, которые уже являются вегетарианцами, а также для тех, кто все еще думает об этом. Написанный свежим тоном и с глубиной легкой журнальной статьи, он предлагает ожидаемый обзор основных вегетарианских ингредиентов; советы по сочетанию продуктов для лучшего питания; образцы меню; и небольшой раздел с хорошо подобранными, но плохо представленными рецептами (для блюд не дается никакой информации о пищевой ценности, а шаги рецептов появляются в беспорядочном потоке текста).Лучше всего вводные главы, которые дают советы о том, как справиться с тяжелыми семейными праздниками, объясняют вегетарианство хищным друзьям и быстро возвращаются к распространенным мифам о безмясной диете. Несмотря на причудливые рисунки, макет в серых тонах неинтересен, но молодые люди, интересующиеся этой темой, все равно найдут удовлетворительный материал для просмотра. Предложите Джуди Гиллис и Дженнифер Глоссоп The Jumbo Vegetarian Cookbook [BKL Mr. 1 02] для более подробных рецептов и более полного знакомства с кухней . Джиллиан Энгберг
Авторские права © Американская библиотечная ассоциация. Все права защищены

Обзор

«Подростки найдут в этом руководстве большую поддержку в переходе к вегетарианскому образу жизни… Дружественный, рациональный объем…»
— Журнал школьной библиотеки

«Поскольку все больше и больше подростков исследуют возможность стать вегетарианцами, их любопытство по поводу этого выбора уменьшается. подпитывается потребностью в информации и заверениях.Шварц дает и то, и другое в этом спокойном, но всестороннем обзоре… настоятельно рекомендуется… »
— VOYA

« Лучше всего в этой книге молодые вегетарианцы получают информацию и инструменты, которые облегчают их жизнь; есть меню, веб-сайты и советы по поводу семейных обедов… »
— The Globe and Mail

« Это бесценный ресурс, полный советов о том, как правильно питаться, советов по навигации в мире мясоедения, еды знания и история и даже несколько хороших основных рецептов.
— Книги

«Эллен Шварц создала книгу, полную информации для молодых людей… бесценный ресурс, который оценят многие люди».
— Регистр-Паяронян

С внутренней стороны клапана

8217; s По соображениям здоровья, гуманности или вкуса многие молодые люди являются вегетарианцами. Это идеальная книга, которая поможет им стать здоровыми. Он содержит историю вегетарианства, советы по сбалансированному питанию, идеи вкусной еды и, что самое главное, способы справиться с неприятными ситуациями.Как вы справляетесь с неизбежными поездками в местную бургерную? Как вы сопротивляетесь попыткам бабушки уговорить вас попробовать ее знаменитую жареную индейку? Как вы реагируете на мрачные прогнозы о том, что мясо делает вас сильнее? Для молодых людей, которые являются вегетарианцами, или для тех, кто думает о переходе, это бесценный ресурс.

С задней стороны обложки

Будь то соображения здоровья, гуманизма или вкуса, многие молодые люди являются вегетарианцами.Это идеальная книга, которая поможет им стать здоровыми. Он содержит историю вегетарианства, советы по сбалансированному питанию, идеи вкусной еды и, что самое главное, способы справиться с неприятными ситуациями. Как вы справляетесь с неизбежными поездками в местную бургерную? Как вы сопротивляетесь попыткам бабушки уговорить вас попробовать ее знаменитую жареную индейку? Как вы реагируете на мрачные прогнозы о том, что мясо делает вас сильнее? Для молодых людей, которые являются вегетарианцами, или для тех, кто думает о переходе, это бесценный ресурс.

Об авторе

Эллен Шварц родилась в Вашингтоне, округ Колумбия, и сейчас живет со своей семьей в Бернаби, Британская Колумбия. Помимо написания книг, она опубликовала десятки журнальных статей и рассказов для взрослых. Ее рассказы для детей опубликованы в детских журналах и учебных сборниках.

Помимо работы в качестве автора, г-жа Шварц и ее муж управляют консалтинговой компанией в области коммуникаций. Она работает корпоративным писателем и преподает творческое письмо в университете Саймона Фрейзера и колледже Дугласа.Прежде чем стать писателем, г-жа Шварц преподавала специальное образование и начальные классы, а также работала педагогом-экологом.

Фарида Заман проиллюстрировала множество книг, в том числе несколько кулинарных.

Выдержка. © Печатается с разрешения автора. Все права защищены.

Что общего у Джулии Стайлз, Леонардо да Винчи и Моби? Как насчет Альберта Эйнштейна, Дрю Бэрримор и Дэвида Боуи?

Если вы догадались, что все они вегетарианцы, вы правы. А также тысячи других знаменитостей — актеров и музыкантов, ученых и художников, спортсменов и изобретателей.И миллионы обычных людей в Северной Америке и во всем мире тоже.

На самом деле вегетарианство — это растущая мировая тенденция. Просто примите во внимание следующие факты:
* Около 13 миллионов жителей Северной Америки являются вегетарианцами, и еще миллион ежегодно пополняют их ряды.
* Эксперты говорят, что подростки — самая быстрорастущая группа вегетарианцев.
* Более миллиона североамериканских детей в возрасте от 6 до 17 лет сказали «нет» мясу.

**********

Вегетарианец — это человек, который не ест никакого мяса — говядины, свинины, баранины, птицы или рыбы.Вегетарианская диета может включать продукты животного происхождения, такие как яйца, молочные продукты (например, молоко, сыр и йогурт) и мед.

Просто, правда? Не так быстро. В базовом определении есть несколько подкатегорий.

Лакто-ово-вегетарианец : Лакто-ово-вегетарианец : Лакто-ово означает молоко, а -ово означает яйцо, поэтому — как вы уже догадались — лакто-ово-вегетарианец ест молочные продукты и яйца, но не мясо. Около 95 процентов всех вегетарианцев в Северной Америке относятся к этому типу. Итак, для очевидных подкатегорий…

Лакто-вегетарианец : вегетарианец, который ест молочные продукты, но
не ест яиц.

Ово вегетарианец : вегетарианец, который ест яйца, но не ест молочные продукты.

Веган : Веган — это человек, который не использует продукты животного происхождения в пищу или одежду. Это означает, что веганы не только не едят мяса, молока или яиц, но и не употребляют мед, кожу, шерсть, шелк или пух. Веганство — это не просто диета, это образ жизни, в котором запрещено эксплуатировать животных.

Макробиотик : Макробиотическая диета следует японской философии, основанной на принципах питания, таких как баланс энергии в продуктах питания, а не на включении или исключении определенных продуктов.Большинство диет с макробиотиками вегетарианские, хотя некоторые включают рыбу.

Fruitarian : Как бы то ни было, фруктовая диета состоит только из фруктов, включая помидоры, кабачки, семена и орехи. Даже с этими продуктами фрукторианская диета не считается здоровой.

Полувегетарианец : Некоторые люди в основном придерживаются вегетарианской диеты, но едят небольшое количество мяса, птицы или рыбы. Они могут называть себя вегетарианцами, хотя они не настоящие вегетарианцы.Песко означает рыба, а полло означает курица, так что вегетарианцы песко и вегетарианцы полло — ну, вы можете понять.

**********

Знаете ли вы?
* Ежегодно в США и Канаде семь миллиардов животных, не считая рыбы, забивают для пропитания. Это больше существ, чем людей на земле!
* Каждый средний североамериканский мужчина, женщина и ребенок потребляет 35 животных в год. За всю жизнь это составляет 2555 кур и индеек, 33 свиньи и 12 голов крупного рогатого скота и телят.
* Большинство пищевых животных выращивают в клетках и загонах, которые для них слишком малы. Часто им некуда идти или даже развернуться.
* Для производства говядины требуется в 10 раз больше воды и в 10-20 раз больше энергии, чем для производства того же количества пшеницы. Для производства пищи вегетарианцу в течение года требуется меньше воды и энергии, чем для производства пищи для мясоеда в течение месяца.
* Мы знаем, что автомобили и фабрики производят парниковые газы, но знаете ли вы, что домашний скот тоже? Навоз выделяет парниковые газы, которые способствуют глобальному потеплению.
* Организация Объединенных Наций сообщает, что во всех 17 основных рыболовных районах мира ведется промысел в пределах или за пределами их естественных пределов. И затронуты не только рыбы. Часто рыболовные сети ловят и убивают китов, тюленей и дельфинов.

**********

Feeling Frisky
Большинство людей думают, что слово «вегетарианец» происходит от слова «овощ». Неправильный! Вегетарианское общество создало этот термин от латинского слова Vegetus, означающего «живой» или «энергичный», чтобы описать, как их диета заставляла их чувствовать себя.

Soy-mobile
Американский автопроизводитель Генри Форд очень любил соевые бобы. Он не только ел их, но и создавал автозапчасти из соевого пластика. У одного из автомобилей Форда были оконные рамы ручки переключения передач, педали и внешний вид из соевых бобов!

Человек-арахис
Джордж Вашингтон Карвер, раб на юге Америки, стал одним из самых известных ученых-растениеводов в мире. В начале 1900-х годов он разработал более 300 продуктов из арахиса, включая крем для обуви и крем для бритья.Однажды Карвер подавал гостям на ужин еду, полностью приготовленную из арахиса, начиная с арахисового супа и заканчивая арахисовым кофе!

Все, что вам нужно знать о том, чтобы стать вегетарианцем — объяснил

Это может произойти практически на любом общественном мероприятии, где присутствует еда: хищник из лучших побуждений хочет знать, почему я вегетарианец, и, что более конкретно, как я могу выжить без мяса; как в, как я жив?

Я могу прекрасно ответить на первый вопрос: я вегетарианец, потому что люблю животных и предпочитаю не есть их, когда у меня есть выбор.Но второй вопрос, часто сформулированный более агрессивно, имеет тенденцию разбиваться на дюжину других вопросов: получаю ли я достаточно белка? Достаточно ли железа? Какие добавки мне принимать? Если бы я сейчас немного поел мяса, я бы заболел?

Большинство людей пытаются снизить свой углеродный след, и очень простой способ сделать это — выбрать вегетарианскую диету.

Стоя там с моей тарелкой, заваленной зеленью, картофелем и печальным бургером Бока, который кто-то бросил в микроволновку в последнюю минуту, я начинаю чувствовать большое давление — как аспирантка, пытающаяся защитить свою диссертацию, но не очень хорошо справляющуюся с работой. на него.Мне пришло в голову, что, хотя я был вегетарианцем большую часть своей взрослой жизни (начиная с колледжа), я никогда не делал домашних заданий по поводу плюсов и минусов питания. Я следовал своему сердцу, наваливался на хумус и не оглядывался назад и не углублялся в науку, стоящую за тем выбором, который я делал. Да, конечно, я смотрел несколько тревожных документальных фильмов о промышленном сельском хозяйстве и честно нажимаю на статьи, в которых обсуждаются глобальные выгоды отказа от мяса. Но оставалось так много всего, чего я не знал, так много собственных вопросов, оставшихся без ответа.

Итак, я составил список всего, что хотел понять, и проконсультировался с диетологами, клиническими диетологами, профессором биоинженерии и даже пластическим хирургом для просветления. Это то, что я узнал — это было намного больше, чем я ожидал.

Сколько белка мне нужно и где его взять?

Существует множество способов, которыми вегетарианцы могут получить белок — и вам может даже не понадобиться столько, сколько вы думаете.

«При диете в 2000 калорий достаточно 50 граммов белка в день», — говорит Кейли Тодд, диетолог и диетолог Sun Basket.«Люди определенно превышают этот уровень, и очень немногие американцы получают недостаточное количество белка».

Бобы, чечевица, горох, орехи и даже зерна, такие как киноа, богаты белком.

Склонны ли вегетарианцы к дефициту витаминов?

Вегетарианцам, возможно, не нужно слишком беспокоиться о белке, но им следует уделять пристальное внимание потреблению витаминов, поскольку они более склонны к дефициту.

«Вегетарианцы могут испытывать дефицит кальция, йода, железа, витамина D, витамина B-12, цинка и омега-3 жирных кислот, если они не планируют должным образом», — объясняет Эрин Морс, главный клинический диетолог в Ronald Reagan UCLA Medical. Центр.«Ключ в том, чтобы быть осведомленным и планировать наперед».

Что касается кальция, рассмотрим овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи, которые, по словам Морса, являются более жизнеспособным источником кальция (и легче усваиваются), чем коровье молоко. Что касается цинка, Морс рекомендует цельнозерновой хлеб и пророщенные бобы. Вы можете получить омега-3 жирные кислоты из грецких орехов, а также из молотого льняного семени и масла канолы. Все виды бобов содержат железо, а многие фрукты, овощи и даже картофель полны железа. Витамин B-12 содержится в молоке и яйцах (если вы веган, поищите обогащенные продукты или поговорите с врачом о одобренных добавках).

Одно из питательных веществ, которые вегетарианцы обычно без труда находят, — это клетчатка: фрукты, овощи и бобовые очень богаты ею, что дает вегетарианцам преимущество перед невегетарианцами.

«96 процентов американцев не получают достаточного количества клетчатки», — говорит Морс. «Один хороший ответ для тех, кто спрашивает:« Как вы получаете свой белок? »- это:« Как вы получаете клетчатку? »»

Стоит ли мне принимать добавки?

Когда вы переходите на вегетарианство, у вас может возникнуть соблазн заполнить тележку витаминами и добавками на всякий случай.Но в ваших интересах противостоять этому побуждению.

«Пищевые добавки работают на туманном, редко регулируемом рынке и часто неэффективны, а иногда даже опасны», — говорит Адриенн Роуз Джонсон, научный сотрудник Корнельского университета и автор книги «Диета и болезнь цивилизации». «В отличие от фармацевтических препаратов, которые проходят тщательную проверку, пищевые добавки не часто проверяются, чтобы убедиться, что они работают или даже безопасны. Для подавляющего большинства вегетарианцев сбалансированная диета, включая некоторые продукты, обогащенные витаминами, удовлетворит все их потребности в питании.”

Мои тренировки сложнее?

Тодд говорит, что клиенты часто обеспокоены тем, что, если они откажутся от мясного ассорти, их тренировки станут труднее.

«Но если вы понимаете, из чего состоит ваша вегетарианская диета, и получаете достаточное количество белка, не нужно беспокоиться о том, что ваша тренировка пострадает», — говорит Тодд.

Тофу мне вреден?

Соя является основным продуктом питания многих вегетарианцев, но на протяжении многих лет она вызывала споры.

Тодд отмечает, что в настоящее время нет убедительных исследований о вреде умеренного количества сои.И хотя вы определенно хотите поговорить с врачом о том, подходит ли вам соя (особенно если у вас были проблемы с щитовидной железой), соя, как правило, полезна для вегетарианцев. Даже слегка обработанная соя, такая как тофу, может быть полезным выбором. Морс из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе рекомендует есть тофу (всегда органический, а не в больших количествах), потому что он богат белком и имеет сильный аминокислотный профиль.

От чего вы, возможно, захотите отказаться, так это от фальшивого мяса на основе сои (лично я считаю это ужасным! В моей книге фальшивый бекон — это лучшее, чем настоящий бекон).Эти продукты, как правило, подвергаются интенсивной переработке и могут содержать много ненужных ингредиентов.

«Мясные изделия содержат много соли, а иногда и химическую обработку», — говорит Морс. «Например, поддельный бекон с тофу может иметь искусственные красители, поэтому я советую людям избегать их».

Ухаживает ли меня вегетарианская диета?

Ни один ответственный диетолог или диетолог не посоветует вам стать вегетарианцем только для того, чтобы похудеть. Тем не менее, исследования показывают, что вегетарианцы, как правило, стройнее.

«У вегетарианцев более низкий [индекс массы тела]», — говорит Морс, добавляя, что вегетарианцы также имеют более низкий риск абдоминального ожирения.

Какие риски заболеваний сводятся к минимуму?

Вегетарианцы не застрахованы от каких-либо заболеваний исключительно из-за своего питания, но наука показывает, что их шансы лучше предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, диабет, высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление и даже некоторые виды рака, такие как рак простаты и колоректальный рак (риски для последнего минимизированы «из-за высокого содержания клетчатки», — добавляет Морс).

Отказ от мяса — это один из фрагментов загадки, почему вегетарианцы менее склонны к определенным проблемам со здоровьем (как указывает Морс, в мясе может быть много насыщенных жиров и холестерина, что может быть проблематичным). Но дело не только в том, что вы удаляете, а в том, что вы добавляете — вегетарианцы, как правило, потребляют больше «цельнозерновых, фруктов и овощей, которые обеспечивают так много питательных веществ», — сказал Морс.

Важно помнить, что молочные продукты, такие как молоко, сыр и сметана, являются насыщенными жирами животного происхождения.Если в вашем рационе больше сыра и рафинированных углеводов, чем растений, вы не получите этих преимуществ.

Здоровее ли моя кожа и ногти?

Можно утверждать, что правильная вегетарианская диета может творить чудеса с вашей кожей.

«Вода является неотъемлемой частью здоровья и питания клеток нашего тела. Клетки кожи ничем не отличаются. Растительная диета поможет обеспечить значительную часть ежедневной потребности в воде », — говорит Кирит Бхатт, доктор медицины, пластический хирург. «Когда клетки наполняются водой, они помогают улучшить тон кожи, уменьшить морщины и сгладить текстуру кожи.Витамин B в капусте и витамин C в цитрусовых помогут вам добиться гладкой и сияющей кожи без морщин ».

Вегетарианцы могут быть более склонны есть эти продукты, чем невегетарианцы, хотя бы потому, что у них меньше вариантов, но любой может включить их, чтобы увидеть преимущества. Бхатт добавляет, что вы должны есть абрикосы, чтобы получить витамин А, и огурцы, чтобы получить кремнезем, отмечая, что оба эти питательных вещества способствуют здоровью ногтей.

Если я снова буду есть мясо, заболею ли я?

Я не святой и много лет жульничал с рыбой и птицей, но прошло как минимум десять лет с тех пор, как я сознательно ел говядину или свинину, и я слышал от мясоедов и вегетарианцев, что если я Если бы я ел, либо сейчас мое тело не могло бы обработать это, и я сильно заболел.

Это не совсем так.

«Пока у вас нет аллергии, ваше тело сможет распознавать пищу и переваривать ее», — говорит Морс.

То, что вы можете это переварить, не означает, что это будет абсолютно комфортный опыт.

«Распространенная жалоба вегетарианцев, которые снова начинают есть мясо, — это то, что они чувствуют, что переваривают пищу плохо», — добавляет Тодд. «Рыба и птица, как правило, переносятся лучше, но любой, кто снова вводит мясо в свой рацион, должен не торопиться.”

Могу ли я есть мясо? У меня все-таки есть собачьи зубы

Одна строчка, которую я часто слышу: «Если бы тебе не суждено было есть мясо, у тебя не было бы клыков». (Их также называют клыками или глазными зубами, и они представляют собой слегка заостренную пару обычно около передней части нашей верхней и нижней челюсти).

Этот аргумент не имеет смысла, ясен и прост. Почему? Такие зубы есть у большинства млекопитающих, в том числе у травоядных. Рассмотрим шимпанзе, на которого, как указывает Морс, животное больше всего напоминает людей.У него свирепые клыки, но его диета основана на растениях.

7 причин, по которым я рад, что вырос вегетарианцем

Все всегда спрашивают меня об одном и том же, когда узнают, что я вегетарианец: «Что ты ешь, овощи?» Быть вегетарианцем не значит есть только овощи. Это означает соблюдение образа жизни, состоящего из таких продуктов, как зерновые, бобовые, молочные продукты и, да, овощи… только без мяса.

Я был вегетарианцем всю свою жизнь, никогда не пробовал бекон или стейки, и совершенно доволен тем, как меня воспитали.Когда я был вегетарианцем, я всегда чувствовал себя по-другому, иногда не лучшим образом.

Я помню времена, когда меня дразнили за то, что я не ел мяса в обед, или за то, что я чувствовал себя не в компании, когда меня кричали за то, что я никогда не ел мяса. Наконец-то я смог стать самим собой.

Я понял, что вегетарианство не только заставило меня почувствовать себя по-другому в том смысле, что я мог выбирать, каким я был, но также я смог увидеть, что такой способ питания принесет мне пользу в долгосрочной перспективе. .

Gif любезно предоставлено giphy.com

Я смог избежать соблазна бекона, пиццы пепперони и чизбургеров и вместо этого увеличил количество овощей, которые я любил есть. Я хочу, чтобы люди поняли, что быть вегетарианцем — это не значит быть «любителем деревьев» или «хиппи», а значит быть уникальным.

Принятие вегетарианской диеты — отличный способ проверить свою силу воли и посмотреть, как долго вы сможете обходиться без мяса. Еще одна причина попробовать это просто из-за пользы для здоровья.

Вот семь причин, почему:

1. Не есть мясо не так сложно, как вы думаете

Фото Parisa Soraya

Когда я говорю людям, что всю свою жизнь был вегетарианцем, я выгляжу шокированным и получаю ответ: «Я понятия не имею, как можно выжить без мяса!»

Хотя да, я никогда не ел мяса и никогда не жаждал кусочка бекона, но я знаю, что большинству людей идея отказаться от мяса кажется трудной. Но на самом деле это не так.

Если вы медленно откажетесь от мяса, вы узнаете все, что вы можете есть, кроме мяса.Есть много альтернатив мяса, таких как тофу, темпе и соевые продукты.

Учитывая, что я был вегетарианцем всю свою жизнь и мне не приходилось испытывать тягу или чувство уступок, но я знаю многих людей, которые перешли на вегетарианский образ жизни и обнаружили, насколько им это нравится. Не сразу же съешьте этот вегетарианский бургер, попробуйте. Trader Joe’s и Whole Foods — отличное место, где можно выбрать продукты, чтобы повеселиться на собственной кухне.

2.Вегетарианец НЕ веган

Фото Кирби Барта

Это распространенное заблуждение, что вегетарианец и веган — одно и то же, но это не так. Веган — это тот, кто не ест мяса или продуктов животного происхождения, таких как мед или молоко. Вегетарианец — это тот, кто не ест мяса или других продуктов животного происхождения, в зависимости от типа вегетарианства, которому они следуют.

Есть много типов вегетарианцев. Есть лакто-вегетарианцы, которые не едят мясо, яйца или рыбу, но будут потреблять молочные продукты, в то время как лакто-ово-вегетарианцы не будут есть мясо или рыбу, но будут есть яйца и молочные продукты.На самом деле это самый распространенный вид вегетарианцев.

Это означает, что вегетарианец может при желании есть мороженое, сыр и молоко. Я знаю, что люблю хорошую сырную пиццу или салат Капрезе, но на самом деле мой любимый десерт — мороженое из кокосового молока. Веганская диета более строгая, и людям, любящим молочные продукты, ее трудно соблюдать. (Забавный факт: веганское мороженое очень вкусное.)

3. В ресторанах можно проявить творческий подход

Фото любезно предоставлено iamafoodblog.com

* Заходит в ресторан и сразу же сожалеет о решении * — это не то, что с тобой случится. Быть вегетарианцем не означает отказываться от еды, потому что поверьте мне, в ресторане есть масса способов проявить творческий подход.

Буррито и пицца все еще хороши без мяса. Смею вас попробовать добавить больше фасоли к буррито или немного овощей на следующий кусок вместо мяса. Сэндвичи и гамбургеры, как правило, вызывают стресс у нового вегетарианца, но если у вас не было вегетарианского бургера или сэндвича с капрезе, вы упускаете из виду.

Завтрак, кажется, в первую очередь вращается вокруг мяса, такого как бекон или колбаса, но есть действительно отличные альтернативы этому высокожирному мясу во время самого важного приема пищи в течение дня. Попробуйте скрэмбл с тофу или, если вы хотите чего-то более сладкого, полейте миску асаи миндальным маслом и мюсли, чтобы получить белок.

4. Это новая модная вещь

Фото Джули Канг

Вегетарианские и веганские рестораны становятся все более популярными в США.С. и др. Страны. Есть рестораны, которые открываются специально для клиентов, которые не едят мясо и / или мясные субпродукты.

У меня были потрясающие спринг-роллы с тофу в Калифорнии, веганский салат из тако в Хьюстоне, от которого у меня слюнки текли, и восхитительный вегетарианский бургер в Нью-Йорке. Эти рестораны проявляют творческий подход, превращая любимые блюда людей в блюда, не содержащие мяса, такие как «куриные наггетсы» из жареных соевых бобов.

Если вы в следующий раз будете в ресторане, то увидите, что в большинстве меню есть вегетарианские блюда.

5. Вкусно и питательно

Фото Кристин Махан

Быть вегетарианцем не означает, что вы питаетесь овощами, как думает большинство людей, это означает, что вы едите больше овощей, фруктов и злаков, чем те, кто ест мясо.

Доказано, что вегетарианская диета помогает предотвратить хронические заболевания, обнаруженные в исследованиях, проведенных такими организациями, как Американская кардиологическая ассоциация и Harvard Health . Правильно соблюдаемая вегетарианская диета может быть чрезвычайно полезной и может предотвратить хронические заболевания, такие как болезни сердца и диабет II типа.

Я лично знаю, что у моей семьи в прошлом были проблемы с сердцем, и я делаю все, что могу, особенно придерживаясь вегетарианской диеты, чтобы не страдать от того же хронического заболевания.

Мне известно о многих питательных веществах, содержащихся в мясе, таких как B12 и железо, но я также знаю, что, проявив осторожность и ум, вегетарианец может получить эти питательные вещества из других продуктов.

6. Животные — друзья, а не еда

Фото Рэйчел Пиорко

Я не собираюсь делать вид, что курица и домашнее животное — одно и то же.Но одна вещь, о которой действительно стоит подумать, когда спорят о том, чтобы быть вегетарианцем, — это то, как плохо с животными обращаются, прежде чем они превращаются в чью-то еду.

Люди всегда считали меня вегетарианцем, потому что я любил животных и наивно относился к животной жизни. «В мире много животных, вы можете съесть одно». Действительно? Я выбираю вегетарианство, потому что ценю жизнь животных, но делаю это в первую очередь из соображений здоровья.

Если в продукте не указано, что животные не применяют жестокое обращение, есть вероятность, что животное было втиснуто в плотно уплотненное пространство с множеством других животных.

К счастью, большинству корпораций приходится быть более осторожными с тем, как они обращаются с мясом из-за всех вступающих в силу ограничений. Наука даже меняет способ приготовления мяса. Если вы решили, что не можете обойтись без Chick-Fil-A, убедитесь, что вы покупаете мясо, которое относится к животным справедливо.

7. Это приключение

Фото Евы Чен

Я уверен, что вам всегда хотелось попробовать что-то новое. Может быть, другая стрижка или цвет волос, может быть, насекомое в шоколаде, а может, даже просто бег.Добавьте в список вегетарианство.

Такой образ жизни подтолкнет вас к тому, чтобы выйти из зоны комфорта, попробовать новые места, новые блюда и открыть свой разум для того, о чем вы, возможно, никогда не задумывались.

Может быть, начните медленно, отказавшись от бекона за завтраком, или, может быть, начнете пробовать больше мясных альтернатив, но попробуйте. Вам понравится оглядываться назад и думать, что вы сделали что-то интересное и полезное.

Даже для меня, я вышел из зоны комфорта, будучи вегетарианцем, и пробовал блюда, которые, возможно, мне не нравились, например, бургер из свеклы или брюссельская капуста.

Пробовать что-то новое важно, потому что в противном случае вы никогда не узнаете, что вам не хватает. Быть вегетарианцем — это большой опыт, который вы, возможно, захотите превратить в свой образ жизни.

Как сказать «Я вегетарианец» на разных языках

Это национальная неделя вегетарианства! В честь вегетарианцев во всем мире, вот как сказать «Я вегетарианец» на языках со всего мира.

Если вы вегетарианец, то одной из самых больших забот перед поездкой, проживанием или работой за границей может быть сохранение диеты в новой стране.Имея это в виду, мы подумали, что было бы неплохо перечислить несколько простых фраз, которые позволят вам сообщить людям, что вы вегетарианец на другом языке.

• африкаанс (плохо «привязанный» к голландскому языку)
  • Я вегетарианец: Ik ben een Vegetariër. (Ehk ihs a fe-ch * a-TAH-ri-ihr) (ch * = lo ch )
  • Прошу прощения, но я не могу есть / пить…: Het spijt me, maar ik eet / drink geen… (Ex yah-mer, mahr ehk kahn ni aen-ich-e… aet / drihnk ni)
  • -масло: бутер (boh-tehr)
  • -молоко: мелк (mehlk)
  • -сыр: kaas (kahs)
  • -рыба: vis (fihs)
  • -meat: vlees (flai * s) [ai, как в r ai n)
  • -свинина: varken (vleis) (fahrk)
  • — курица: кип (кип)
  • -яйца: eieren (ay-ihren)
  • -сой: соя (произносится сох-йах)
• Арабский:
  • Я вегетарианка: Ана Натбатиа
• бенгальский:
  • Не хочу ни мяса, ни рыбы: আমি মাছ-মাংস খাই না। (Ами Мач Манг Шо Хай На)
  • Я ем: আমি খাই (ами кхай)
  • Не ешьте: খাই না (khai na)
    • -мясо: মাংস (ман-шо)
    • -рыба: মাছ (мач)
    • — курица: মুরগি (мурги)
    • -яйца: ডিম (тусклые)
• Чешский:
  • Я вегетарианец: Jsem Vegetarián
• Голландский:
  • Я вегетарианец: Ик бен вегетариер.
  • Я веган: ik Ben veganist
  • Я не ем мяса: Ik eet geen vlees.
  • Прошу прощения, но я не могу есть…: «Het spijt mij, maar ik kan geen… eten».
    • -мясо: vlees.
    • -рыба: vis.
    • -курица: кип.
    • -яйца: eieren.
  • Я хочу вегетарианскую / веганскую еду: Ik wil graag Vegetarisch / veganistisch eten.
  • Нет мяса, рыбы, курицы: Geen vlees, vis, kip.
• Эсперанто:
  • Я вегетарианец: Mi estas Vegetarano (Pornounced veg-get-arano )
  • Я веган: Mi estas vegano (произносится как veg-gano )
• финский:
  • Я вегетарианка: Олен касвиссйёя.
  • Я не ем мяса: Anteeksi, mutta en syö lihaa.
  • Прошу прощения, но я не могу есть…: Anteeksi, mutta en voi syödä…
    • -мясо: lihaa
    • -рыба: кала
    • — курица: канаа
    • -яйца: munia
  • Я хочу вегетарианскую пищу: Халуайсин касвисруокаа.
  • Нет мяса, рыбы, курицы: Эй лихаа, калаа, канаа.
• Французский:
  • Я вегетарианец (для мужчин): Je suis vegétarien.
  • Я вегетарианка (женщина): Je suis végetarienne.
  • Я веган [продукты животного происхождения в пище запрещены]: Je suis végétalien (мужчина) / Je suis végétalienne (женщина)
  • Я веган [в еде и одежде запрещены продукты животного происхождения]: Je suis végan (мужчина) / Je suis végane (женщина).
  • Я сохраняю кошерный: Je mange kasher.
  • Я хочу обычную еду: Je voudrais des aliments hallal.
  • Прошу прощения, но я не могу есть…: Pardonnez-moi, mais je ne mange pas…
    • — продукты животного происхождения: des produits d’animaux
    • -молочные продукты: des produits laitiers
    • — масло: de beurre
    • -молоко: de lait
    • -сыр: de fromage
    • -рыба: дю Пуассон
    • -мясо: de la viande
    • -говядина: de boeuf
    • -свинина: de porc
    • — курица: де пуле
    • -домашняя птица: de la volaille
    • -яйца: des oeufs
    • -сой: соя (произносится сох-джа)
    • -honey: de miel
• Немецкий:
  • Я (мужчина) вегетарианец: Ich bin Vegetarier
  • Я (женщина) вегетарианка: Ich bin Vegetarierin
  • Я (мужчина) веган: Ich bin Veganer.
  • Я (женщина) веган: Ич бин Веганерин.
  • Я не ем мясо: Ich esse kein Fleisch.
  • Я хочу что-нибудь вегетарианское, пожалуйста: Ich moechte etwas Vegetarisches bitte
  • Vegetarian (еда): Vegetarisch
    • -молоко: Milch
    • — масло сливочное
    • -сыр: Käse
    • -рыба: Fisch
    • -soy: соя (произносится зой-а)
• итальянский:
  • Я вегетарианец: Соно вегетарианец
  • Я вегетарианка: Sono Vegetariana
  • Я не хочу мяса или рыбы: Non voglio carne o pesce
  • Без мяса: Niente carne
• Японский:
  • Я не ем мясо: Watashi wa nikku-o tabemasen («вау-ТАХ-ше-вах НИ-ку-ой ТАХ-бай-мах-СЕН»)
• литовский:
  • Я вегетарианец, мужчина / женщина: Aš esu Vegetaras / Vegetarė.
  • Я веганский мужчина / женщина: Aš esu veganas / veganė.
  • У меня аллергия (мужчина / женщина) на орехи: Aš esualergiškas /alergiška riešutams.
• Норвежский:
  • Я вегетарианец: Jeg er вегетарианец
  • Я веган: Jeg er veganer.
  • Вегетарианское блюдо: Vegetarmat / Vegetar
  • Я не ем (что-то): Jeg spiser ikke (что-то)
  • Я не пью (что-то): Jeg drikker ikke (что-то)
    • мясо: kjøtt
    • молоко: мелк
    • масло сливочное: sm9r
    • сыр: ост
    • рыбы: фиск
    • курица: киллинг
    • яйца: яйцо
    • мед: хоннинг
    • продукты животного происхождения в пище: dyreprodukter / kjøttprodukter
    • соя: соя
    • без: утен
• Персидский:
  • Я вегетарианец: Ман Гиааххаарам.من اهخوارم
  • Я веган: Man vegaan hastam. من وگان هستم
  • Я веган: Мэн iaahkhaaram. من کاملا گیاهخوارم
  • Я не ем -: Мужчина — немихорам من — نمی خورم
  • Я хочу что-нибудь вегетарианское, пожалуйста: Ман йек газаайе гияахи михаам лотфан. من یک ای گیاهی میخواهم لطفا
  • Вегетарианская еда: Ghazaaye giyaahi غذای گیاهی
  • без -: bedune- بدون
  • без мяса: bedune gusht بدون گوشت
  • Не хочу: Nemikhaam نمیخواهم
    • -мясо: gusht گوشت
    • -животные продукты: mahsulaate jaanevari / mahsulaate heyvaani محصولات جانوری / محصولات حیوانی
    • молочные продукты: Mahsulaate labani محصولات لبنی
    • -молоко: shir شیر
    • — масло: kare کره
    • -сыр: panir پنیر
    • -яйцо: tokhme morgh تخم مرغ
    • -курица: morgh مرغ
    • -рыба: maahi ماهی
    • -мед: asal عسل
  • Хочу постное блюдо: газаайе бедуне гушт михаам.ای بدون گوشت می خواهم
  • Я хочу: Mikhaam میخواهم
    • соя: soyaa سویا
    • салат: saalaad سالاد
• Португальский:
  • Я вегетарианец: Соу вегетарианец. (Мужчина) Су вегетарианец. (Женщина)
  • Я не ем мясо: Eu não como carne.
  • Есть ли в меню вегетарианские блюда? : Existe alguma opção Vegetariana no Cardápio?
  • Я не ем рыбу: Eu não como peixe
• маратхи:
  • Я не ем мясо.: मी मॉस खात नाही (ми маас кхат нахи.)
  • Я вегетарианец. : मी शाकाहारी आहे. (ми шакахари аахе)
  • Дайте мне вегетарианскую еду: मला शाकाहारी अन्न द्या. (крупая мала шакахари анна дйа.)
• Испанский:
  • Я вегетарианец (мужчина / женщина): соевый вегетарианец / вегетарианец
  • Я не ем мясо / рыбу: No como carne / pescado.
  • Я бы хотел съесть что-нибудь вегетарианское, пожалуйста: Me gustaría comer algo Vegetariano, por Favor.
• тамильский:
  • Я вегетарианец. : Наан Сайвам
  • Я не ем мясо / рыбу: Наан Асаивам Саппидувадиллай
    • Мясо: Маамисам
    • Рыба: Мин
    • Яйца: Муттай
    • Цыпленок: Кожи Кари
• телугу:
  • Я вегетарианец. : Nenu shaakaahaarini
  • Я не ем мясо / рыбу. : Нену маамсаму лека чепалу тоняну
    • Мясо: Маамсаму
    • Рыба: чепалу
    • Яйца: гудлу
    • Курица: коди маамсаму
    • Корейский:
  • Я вегетарианец.: Chae-sic-ju-e-ja im-ni-da
• Еврейский:
  • Я (мужчина) вегетарианец: a-ni tsim-kho-ni אני צמחוני
  • Я (женщина) вегетарианка: a-ni tsim-kho-nit אני צמחונית
  • Я (мужчина) веган: a-ni tiv-o-ni אני טבעוני
  • Я (женщина) веган: a-ni tiv-o-nit אני טבעונית
  • Вегетарианское блюдо: ма-на цим-хо-нит מנה צמחונית
  • Я (мужчина) не ем (что-то): a-ni lo o-khel (что-то) אני לא אוכל
  • Я (женщина) не ем (что-то): a-ni lo o-khe-let (что-то) אני לא אוכלת
    • мясо: ba-sar בשר
    • молоко: ха-лав חלב
    • масло сливочное: хем-а חמאה
    • сыр: gvi-na גבינה
    • рыбы: даг דג
    • курица: из 36וף
    • яйца: bei-tsim ביצים
    • мед: дваш
    • продукты животного происхождения в пище: ma-zon min ha-khai מזון מן החי
    • соя: соя סויה
    • без: bli בלי

Вы вегетарианец? Есть ли у вас какие-нибудь интересные истории о вегетарианстве в другой стране? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Самое непринужденное руководство по вегетарианству, которое вы когда-либо читали

Написано Мэттом Фрейзером • Последнее обновление: 12 марта 2021 г.

В прошлую субботу мне выпала честь выступить на фестивале вегетарианской еды в Нью-Йорке.

Все прошло хорошо, и я прекрасно провел время, но, оглядываясь назад, понимаю, что тема, которую я выбрал, была сложной.

Я говорил о подходе к вегетарианству «без давления», который я придерживаюсь в компании No Meat Athlete. Вместо того, чтобы убеждать людей в том, что они должны стать вегетарианцами (а теперь, черт побери!), Я бы предпочел просто показать пример, которому люди могут следовать или чему учиться, если они того захотят. Я просто никогда не был сторонником конфронтации, и я надеюсь, что мои статьи это отражают.

Но после того, как я закончил говорить, я подумал про себя: Мальчик, это было бы намного проще, если бы я просто говорил о том же самом, что пишу на сайте.

Итак, я задумался — в чем суть моего сообщения?

Именно тогда мне пришла в голову идея написать серию постов, которые я должен был написать давно. Это первая публикация в этой серии, основная идея, которую я хочу распространить о вегетарианстве и растительной диете (я думаю, в следующих статьях будут рассказывать о беге и здоровом питании).

И, как оказалось, это в значительной степени демонстрация того, о чем я говорил в Нью-Йорке. Так что получается.🙂

(Примечание. Нужна помощь в переходе на вегетарианскую или растительную пищу? Ознакомьтесь с 80/20 Plants, подходом с низким уровнем стресса со встроенным диетологом.)

«Стоит» ли вам подумать о том, чтобы стать вегетарианцем?

Я бы солгал, если бы сказал, что не хочу, чтобы ты стал вегетарианцем или веганом. Сострадание к животным было большой частью моей причины для этого, и поэтому я был бы рад, если бы их никто не ел.

Но я не собираюсь говорить вам, что лучше для вас. Это вам решать.

Является ли растительная диета более здоровой, чем всеядная?

Жесткий.

Я считаю, что теперь, став веганом, я стал намного здоровее. Это заставляет меня избегать фастфуда и множества других удобных, но нездоровых продуктов, которые я ел. Поэтому, на мой взгляд, нет никаких сомнений в том, что хорошо спланированная растительная диета более здорова, чем стандартная (ужасная) американская диета.

Но как насчет диеты из цельных продуктов, которая включает небольшое количество (скажем, 10% калорий) мяса, может быть, немного молочных продуктов? Честно говоря, я не уверен, что одно однозначно здоровее другого.

Многие ученые говорят, что растительная диета лучше. И есть множество людей, которые утверждают, что эта наука — чушь.

Для меня неясно, обязательно ли одна диета более здоровой, чем другая. Я могу назвать это галстуком. Я просто знаю, что теперь мне легче отказаться от Макдональдса, чем до того, как я стал вегетарианцем, и в результате я готовлю из своей еды гораздо больше, чем раньше, и ем гораздо больше фруктов и овощей, чем до. В этом аспекте мне это нравится.

Растительная диета лучше подходит для занятий спортом?

Я стал быстрее, когда стал вегетарианцем, настолько, что взял более 10 минут своего предыдущего марафона и квалифицировался в Бостон с первой попытки после того, как изменил диету.

Но я также изменил способ тренировок, поэтому я не могу точно сказать, насколько большую роль сыграло каждое изменение. Могу сказать, что я похудел на 5-10 фунтов, когда стал вегетарианцем, и я считаю, что это стало огромным фактором в том, чтобы стать быстрее.

Брендан Бразье и Скотт Джурек сказали мне, что они верят, что они лучше восстанавливаются после тренировок на растительной диете, чем на других диетах.И количество профессиональных спортсменов, не занимающихся выносливостью, которые выбирают растительную диету, кажется, увеличивается.

Что все это значит? Для меня это означает, что вы можете работать без животного белка так же хорошо, как и без него. Это не обязательно означает, что вы можете работать лучше; это, вероятно, зависит от человека.

Но если вашей целью является повышение производительности, это означает, что растительная диета для спортсменов заслуживает такого же внимания, как и любая другая.

Итак, теперь это не проблема…

Я знаю — у меня есть действительно веские аргументы в пользу того, чтобы стать вегетарианцем, не так ли?

А если серьезно, я не думаю, что речь должна идти о заявлениях о здоровье или производительности по сравнению с всеядными диетами.Этого просто не должно быть.

Стандартная американская диета настолько плоха, что почти любая диета, основанная на цельных продуктах, превзойдет ее — не менее унизительным образом. Поэтому, если растительная диета соответствует вашим ценностям, особенно в том, что касается того, как люди относятся к животным и окружающей среде, тогда сделайте это.

Или, если вы просто думаете, что было бы весело попробовать поесть вегетарианец или веган (или даже просто есть меньше мяса), чтобы увидеть, как вам это нравится, то, конечно, я призываю вас сделать это. (На самом деле теперь мне нравится выбирать и готовить продукты, отличные от того, что раньше было по умолчанию.)

Если вы хотите попробовать меньше мяса или даже полностью, вот как я это сделаю.

Как стать вегетарианцем просто

Я сделал две попытки стать вегетарианцем. Первый с треском провалился через неделю; второй длился три года, и я не собираюсь возвращаться.

Исходя из этих двух опытов и из того, что я видел у других, вот что я считаю наиболее важными ключами к тому, чтобы изменения продолжались.

1. Во-первых, не пытайтесь «никогда больше не есть мясо».”

Я просто восхищаюсь теми, кто может отказаться от мяса раз и навсегда, сразу же. Они сразу же решают, что станут вегетарианцами или даже веганами, и больше никогда не вернутся.

Хотел бы я сказать, что это сработало для меня. Вместо этого всю первую неделю моей неудачной попытки я просто продолжал думать о том, насколько это было тяжело — что я никак не смогу сделать свой вегетарианский набег последним.

Так чем же изменился второй раз? Много всего, но одна большая проблема заключалась в том, что я установил даты окончания.

Сначала я сказал, что буду есть вегетарианскую пищу + рыбу в течение 10 дней. После этого я мог вернуться, если бы захотел.

Но мне понравилось, как я себя чувствую, поэтому в следующий раз я поставил отметку на 30 дней и начал вырезать рыбу. Опять же, если я дошел до конца и решил бросить курить, это было круто.

Таким образом, к тому времени, когда я начал думать: «Я больше никогда не буду есть мясо», я больше не любил мясо. По крайней мере, я привык не есть его. И поэтому это никогда не было большой потерей.

2. Плавный переход от четырех ножек к двум к отсутствию ножек.

Вносить кардинальные изменения — это весело. Захватывающе. А иногда и эффективно.

Для меня этого не было.

В тот первый раз я просто перестал есть мясо. Это длилось недолго.

Во второй раз перестал есть красное мясо и сначала свинину. На целый год. Это не было частью плана стать вегетарианцем; В то время я просто чувствовал, что, поскольку вегетарианство было для меня слишком тяжело, это был лучший вариант.

Было легко обойтись гамбургерами с индейкой, морепродуктами и большим количеством курицы. И все итальянские рецепты, которые я любил готовить, отлично сработали, когда я заменил фарш из баранины, свинины или говядины птицами, так что это было довольно легко.

Затем, когда я решил, что хочу пойти дальше, я вырезал наших летающих пернатых друзей. Я все еще ел рыбу несколько недель, не уверенный, что хочу до конца.

И вот однажды я просто понял, что не очень люблю рыбу. К тому времени я ел так мало, что даже не помню, когда «официально» перестал.И только через два года, после постепенного отказа от молочных продуктов, я стал веганом.

Все было так просто. С тех пор я узнал, что внесение крошечных изменений, накладываемых друг на друга, является наиболее эффективным способом внесения больших изменений. Вот как я рекомендую вам это делать.

3. Планируйте каждую новую фазу при переходе на вегетарианство .

Если вы внезапно решите измениться, вы, скорее всего, потерпите неудачу, как я сделал в первый раз.

Так как же, например, человек «планирует» отказаться от курицы?

Во-первых, убедитесь, что в вашем доме нет курицы.Закончите это или отдайте.

Тогда проведите небольшое исследование. Поскольку вы откажетесь от источника белка, убедитесь, что вы не заменяете его крахмалистыми углеводами. Выберите несколько сытных и здоровых вегетарианских блюд, которые вы можете попробовать.

Если вас беспокоит протеин, обратите внимание на наш чистый протеиновый порошок на растительной основе, который обеспечивает идеальный протеиновый заряд и некоторую душевную гармонию.

Затем вы планируете питание на всю неделю без курицы. Выберите несколько рецептов на растительной основе, возможно, некоторые из них включают рыбу, возможно, даже несколько рецептов с искусственной курицей Gardein, пока вы настраиваетесь.Затем сходите в продуктовый магазин, чтобы купить то, что вам нужно на неделю. (Просто совет: заморозьте рыбу, если до еды осталось несколько дней.)

И не забывайте — если вы собираетесь отправиться в путешествие на машине или, может быть, на вечеринку, где вам не будет ничего, что вы съедите, будьте готовы. Перекусите или даже перекусите заранее, чтобы вам не пришлось полагаться на силу воли, чтобы пройти через это.

4. Дайте себе передышку!

Я не имею в виду отказ от вегетарианства — я имею в виду, позвольте себе есть не совсем идеальную пищу, чтобы облегчить изменения.

Когда вы впервые нарезаете мясо, позвольте себе съесть еще немного макарон, искусственного мяса или даже сыра. Конечно, ничто из этого не подходит вам, но дело в том, чтобы ослабить шок и сделать переход более приятным, чтобы у вас не возникло соблазна бросить курить.

Я до сих пор ем мясо, похожее на колбасу из полевого жареного, время от времени, когда я действительно этого хочу. Он сделан из пшеничного глютена, и я уверен, что это совершенно нездоровая пища. Но если мне нужно время от времени тратить деньги на диету, которая в остальные 95% времени заставляет меня делать лучший выбор, то для меня это того стоит.

5. Попробуйте новые продукты

Самая захватывающая часть вегетарианской диеты — это все новые продукты, которые можно попробовать. Конечно, вы могли бы пробовать их все время, но по какой-то причине вы этого не сделали, когда тарелку легко заполнить мясом, картофелем и — когда вы действительно чувствовали себя пикантными — овощами.

Итак, воспользуйтесь новой причиной, чтобы расширить свой кругозор. Приготовьте индийскую еду, или сходите в тайский ресторан, или съешьте эфиопскую еду руками. Или найдите странный коричневый волосатый корень в продуктовом отделе продуктового магазина и найдите в Google «рецепты, основанные на странных коричневых волосатых корнях» и приготовьте один из них.(Убедитесь, что вы уловили имя указанного корня, потому что кассир его не узнает.)

Позволив себе испытать все эти новые вкусы и текстуры, вы отвлечетесь от того, чего не хватает на вашей тарелке, и переключитесь на то, что является новым и интересным.

Короче: расслабьте свои ожидания и облегчите себе жизнь, оставаясь вегетарианцем

Поверьте, я знаю, как трудно, когда вы все настроены на большие перемены, понимать, что ваша сила воли и энтузиазм в какой-то момент ослабеют.

Итак, вместо того, чтобы потерпеть неудачу в этот момент и почувствовать, что вы проиграли, я понял, что у вас гораздо больше шансов добиться успеха, если вы не ожидаете от себя слишком многого.

Так что действуйте медленно, действуйте плавно и не ругайте себя за ошибки.

(Это подход, который мы используем в 80/20 Plants, нашей программе, помогающей людям есть больше растений и переходить на вегетарианскую или растительную диету.)

И если у вас возникнут вопросы или проблемы, свяжитесь с нами. Нетрудно найти человека, который хочет, чтобы вы были вегетарианцем и был бы рад помочь.

Еще несколько полезных постов и страниц о вегетарианстве:

---

Автор Мэтт Фрейзер

Я здесь с сообщением, которое, без сомнения, не сделает меня самым популярным парнем на веганском обеде.

Но я считаю, что это абсолютно необходимо для долгосрочного здоровья нашего движения, и поэтому я готов поделиться им. Вот и…

Веганам нужен не только B12.

Конечно, витамин B12 может быть единственной добавкой, необходимой веганам для того, чтобы выжили после .Но если вы чем-то похожи на меня, вас интересует гораздо больше, чем выживание — вы хотите преуспеть.

Так что еще нужно веганам?

ПОДРОБНЕЕ>

Спасибо, чтение этого было большим подспорьем. Я хочу стать вегетарианцем, но не знала, как это сделать. Я всегда был мясоедом, поэтому знал, что просто остановка может быть слишком далеко за один раз. Я прислушиваюсь к вашему совету и буду делать это медленно, чтобы быть уверенным, что я буду придерживаться своей цели

.

Я пытаюсь стать вегетарианцем, чтобы увидеть, буду ли я чувствовать себя менее уставшим и лучше.Еще пытаюсь отказаться от газировки! Эта статья помогла!

Здравствуйте, мистер Фрейзер,
Прежде всего, мне очень нравится ваш подход к вегетарианству! Я искренне верю, что подход «без давления» — лучший вариант, особенно при резком изменении образа жизни. Пошаговый переход — это самый простой способ, и очень интересно, как вы описываете свой плавный переход.

Прежде чем наконец стать полностью вегетарианцем, я много раз безуспешно пытался.Я много боролся, как и вы, с моими первыми попытками. Я попытался полностью отказаться от мяса за один день, и в первые несколько дней я был полон надежды, но быстро понял, что не смогу поддерживать свою новую диету. Как вы объясните, лучший способ — постепенно сокращать потребление мяса. Я сокращаю количество мяса, которое ела, наполовину каждую неделю. Я начал с каждого дня, до четырех дней, до двух дней, затем один, и, наконец, ни одного. Это было действительно легко, и с тех пор, как я сделал это семь месяцев назад, я больше никогда не ел мяса.

Не так много людей, заинтересованных в переходе от хищной диеты к вегетарианской диете, но, как и вы, я заметил много положительных изменений в своем здоровье. Кроме того, даже если вы не комментируете это, я хотел бы добавить, что сокращение мяса также оказывает положительное влияние на планету, и я действительно хочу, чтобы больше людей хотя бы попробовали это.

С уважением,
Саймон Тасси

Это моя первая попытка стать вегетарианцем, и я просто нарезаю мясо целиком, и теперь этот пост заставляет меня волноваться, что уже две недели.Надеюсь, я не вернусь к курице, потому что это было почти единственное мясо, которое я ем. Я все еще учусь готовить и уезжаю с большим количеством людей, так что на цыпленке невозможно прокатиться. Я останусь сильным и посмотрю, что будет

Я бы хотел быть вегетарианцем, и я попробовал остыть индейку, но, как и ваша первая попытка, это не сработало. Думаю, концентрация на всем, что я больше не могла есть, с самого начала привела меня в ужасное состояние. Теперь я просто пытаюсь сократить потребление мяса.На данный момент я стараюсь есть только мясо, может быть, 1-2 дня в неделю, и даже тогда я стараюсь есть только курицу. Я пока доволен этим. Когда я раньше говорил это друзьям-вегетарианцам или семье, я получаю осуждающий ответ «Вы все еще едите бедных невинных животных», а не поддержку. Это заставляет меня чувствовать, что даже небольшие изменения, которые я пытаюсь внести, бессмысленны, поэтому спасибо за эту статью, мне стало легче!

Я хотел бы стать вегетарианцем, но боюсь, что об этом скажут другие.

Миссия в отношении вегетарианства без давления выполнена.
Я начал с того, что готовил только вегетарианские блюда дома и ел мясо на улице — я мало ем вне дома 🙂
О том, как легко отказаться от нездоровой пищи — мне очень нравится бургер из Burger King. А еще я люблю картошку фри!
Никто не идеален, а?

Какие витамины вы бы порекомендовали принимать вегетарианцам? Про железо слышал, а что еще можно взять?

Прекрасный совет, спасибо, что поделились.Мне понравилась ваша способность передавать свое мнение и предложения, как если бы вы говорили напрямую мне, другу другу, и этот подход определенно проливает позитивный свет на вегетарианский и веганский образ жизни … концепция, которую воинствующая и осуждающая толпа, к сожалению, упускает, когда они пытаются насильно обратить мясоедов. Что касается меня, я согласен с подходом постепенного отлучения от груди: я перешел с одного-двух раз в неделю на ежемесячный, затем каждые несколько месяцев, и к тому времени стало просто плохо есть. Морепродукты меня не беспокоят, и я, наверное, всегда буду их есть, а молочные продукты не выдерживают.Я действительно обнаружил, что отказ от мяса и сахара одновременно хорошо сочетается, поэтому, когда я ем, я чувствую себя чистым, и это помогло уменьшить случаи мигрени. Моим детям сейчас за 20, но в возрасте 3 лет моя старшая дочь объявила, что больше не будет есть мясо и пить коровье молоко, и каждые несколько лет она ест стейк, а затем говорит: «Ухххх, почему я вообще это съела ?! ” Так что, на мой взгляд, совершенно нормально упасть с повозки, поскольку это должен быть выбор, который вы делаете сами и никому не должны объяснять.В любом случае, мне просто захотелось здесь рассуждать со своими мыслями, еще раз спасибо за поддержку и вдохновение стольких людей своим честным подходом. алоха

Привет, у меня есть вопрос от всех веганов и вегетарианцев, которые готовы ответить. А как насчет газов ?? Я считаю, что неделя за неделей стоит сесть на вегетарианскую диету, но я действительно боюсь получить огромное количество вонючего и тревожного газа из чаши всех этих волокон и сахара в луке и бобах, капусте, горохе и т. Д. Что вы испытываете ?? ?

1. совсем смешно! Иногда это может вызвать вздутие живота, но постепенно оно проходит и больше не влияет на вас, но если я не ем капусту / цветную капусту / брокколи какое-то время, а затем снова начну, я чувствую вздутие живота и газы.И будет немного лишним: он все еще пахнет, но рассеивается быстрее, чем пердение мяса. Я никогда не замечал изменений в дефекации, но знаю, что некоторые люди это делают. Я избегаю спаржи, потому что от нее моча пахнет жуткой смертельной жидкостью. Наверное, слишком много информации, но я пыталась дать на ваш вопрос ответ моей «мамы» 🙂

Спасибо, что поделились своими мыслями, ваша философия очень похожа на мою. Я никогда не стремился стать кем-либо, я просто решил отказаться от красного мяса по состоянию здоровья несколько лет назад.Поняв, что не пропустил, я тоже вырезал белое мясо. Больше всего я полюбил то, что заново открыл для себя готовку! Сейчас мы с мужем 90% времени едим свежеприготовленную пищу, и, хотя он все еще всеяден, он ест мясо только тогда, когда мы идем ужинать. В любом случае я буду следить за твоим путешествием и удачи в спорте!

Это причина, по которой я следую за тобой, Мэтт,… в подходе «без давления». Я нашел вашу публикацию в NMA, когда стал веганом и начал бегать 6 лет назад.Спасибо за то, что вы являетесь вами и за ваш уникальный способ вести этот образ жизни. Ваш волновой эффект хорошего самочувствия мне очень понравился. Ваше здоровье!

Great Post, мы с мужем начинаем наш путь к тому, чтобы вырезать мясо из своей жизни, а не по состоянию здоровья, и катализатором на самом деле была мышь в моем доме. Маленький парень по какой-то причине заснул под открытым небом, и меня охватило чувство вины, думая, что он мертв? я убил его ядом, которое я потушил в своем доме? Я схватил коробку и мой муженек взял его за хвост, на что парень пищал, он был жив.Мы решили, что отпустим его в теплом безопасном месте, и я посмотрел на муженька и сказал, что не хочу убивать животных… наша совесть просто не позволяет нам больше это делать. Я терпеть не могу мысли, что что-то умерло, чтобы оказаться у меня на тарелке. Странно, что маленькая мышка открыла нам глаза. Мне повезло сказать, что мы в течение некоторого времени придерживались в основном вегетарианской диеты с мясом только раз в месяц или дольше, а с курицей или рыбой один или два раза в неделю. что упрощает переход, мне не нужно прилагать столько усилий для поиска рецептов и покупки ингредиентов, все идет в красивой упаковке, чтобы я мог его приготовить.Я могу легко отказаться от молочных продуктов, потому что у меня все равно непереносимость лактозы, но муженку труднее отказаться от молочных продуктов, он большой поклонник печенья и молока. Я не вижу ничего плохого в том, чтобы есть яйца, которые я покупаю у коллеги, у которой есть прекрасные куры, которые просто бегают, живя счастливой жизнью, а откладывание яиц — это естественная часть их жизни. Их не посадили в клетки и они откладывают красиво окрашенные, по-настоящему органические яйца, а я поддерживаю местный бизнес. Мне нужно будет больше изучить молочную промышленность, чтобы узнать правду, и, возможно, найти местную молочную ферму, где коровы живут хорошо, или найти способ связаться с мужем.Польза для здоровья будет бонусом и, возможно, поможет мне снова начать бегать, прошло уже 2 года !!! В любом случае, пока мы только начинаем, спасибо за этот пост. За попытку жить лучше!

Мне нравится ваш подход к тому, чтобы направлять людей к веганству / вегетарианству. Я подумываю о том, чтобы перейти на вегетарианство, и мне действительно трудно сделать это. Прочитав вашу статью, я обнаружил, что ваш подход не является напористым и действительно побуждает меня двигаться в этом направлении.Это заставляет меня думать, что я могу это сделать! То, как многие другие пытаются поощрять вегетарианство или веганство, просто заставляет меня чувствовать себя ужасным человеком и что цель жить таким образом жизни так далека. Просто хотел сказать, что я так рад, что наткнулся на эту статью, а также спасибо!

Хотел бы я иметь большой длинный комментарий, который добавил бы ценности вашему сообщению. Я не. Я просто здоровенный парень, который страдает любовью к нашим друзьям-животным и привычкой поедать их плоть.Просто хотел сказать спасибо за ваш пост. Это заставило меня задуматься и укрепить некоторые идеи, которые у меня возникли.

Спасибо! Некоторое время я хотел стать вегетарианцем … или, по крайней мере, действительно сократить количество мяса, которое я ем. Для меня это было ошеломляющим, и я действительно не знал, с чего начать. Ваш пост вдохновил меня начать с достижимых целей … и посмотреть, к чему это меня приведет!

Это настолько забавно, что вы сказали, что первая попытка перейти на вегетарианство потерпела неудачу.. Потому что это именно то, что случилось и со мной. Я не пытался начинать медленно, я просто охладил индейку… из индейки… и все мясо. Это было большим разочарованием. Я думал, что никогда не перестану есть мясо, но, как вы и сказали, я перешел с четырех ног на два. Я заменил все, для чего использовал говядину, на индейку или курицу, и это здорово. Я худею и совсем не хочу ни говядины, ни свинины. Вскоре я надеюсь отказаться от птиц и полностью перейти на растительную диету. Теперь настоящая проблема — заставить мою 7-летнюю дочь сделать то же самое !!

Я очень хотел сказать спасибо за этот пост! Какое-то время я хотел стать вегетарианцем, но пару раз я исключил из своего рациона все мясные продукты, и каждый раз у меня ничего не получалось! Этот пост заставил меня почувствовать, что можно занять некоторое время, чтобы перейти к вегетарианству, и делать это постепенно, чтобы шок для вашего тела не был таким сильным! Мне очень нужен был этот пост! Спасибо тебе большое за это!

Привет! Я никогда не думала, что откажусь от мяса, так как всегда считала себя девушкой, которая любит мясо и картошку.Я начал это испытание пару недель назад и уже четыре недели не ел красного мяса, свинины или сыра. У меня тоже нет желания возвращаться. Я похудела на десять фунтов и чувствую себя прекрасно !! Я пробую новые рецепты и творчески их использую. Спасибо за публикацию статьи о постепенном переходе на вегетарианство, а не сразу.

Я очень ценю всю предоставленную вами информацию. Идея стать вегетарианцем пришла ко мне только сейчас, и, прочитав ваш пост, я обнаружил себя.Мне нравится есть мясо, я никогда не был вегетарианцем, но в эти выходные моя собака родила трех щенков, а затем отказалась от них (это была ее первая беременность, и ветеринар сказал, что это может произойти, и ей просто нужно время, чтобы приспособиться, что она и сделала. и теперь она отличная мама) и в течение трех дней (пасхальные дни, то есть единственное, что я могла сделать, это позвонить ветеринару для получения информации, без консультаций) мне пришлось бороться, как будто я никогда в своей жизни не боролся, чтобы спасти эти три маленькие лапши . Из-за этого я чувствовал себя таким эгоистичным и виноватым за то, что ел мясо, потому что так же беспомощны эти щенки, как и животные, которых нужно убивать.Прочитав ваш пост, я действительно понял, что я хочу стать вегетарианцем по правильным причинам, не из-за диеты или пользы для здоровья (конечно, это может быть так, как вы сказали), а потому что я очень забочусь о животных и как я могу требовать это и есть их? Я пытаюсь сказать спасибо и отличную работу, вы выигрываете в жизни: D

Спасибо за очень интересный блог.
Я сам стал вегетарианцем; даже не осознавая … так что я думаю, что это вопрос выбора — фактически сократить то, что осталось от моего потребления мяса.
Однако я должен также признать, что этот и другие блоги, на которые я наткнулся, действительно помогают в этом процессе.
Спасибо, что нашли время поделиться своим опытом с миром!

Это именно тот подход, который мне нужен! В течение некоторого времени я танцевал вокруг идеи вегетарианской диеты, но должен признать, что меня оттолкнули многие реторихи в вегетарианском / веганском сообществе. Все это казалось очень «все или ничего».

Одно из важнейших решений, которое я принял в своей жизни, — это перейти на вегетарианский образ жизни.Сейчас 4 года на одной и той же системе / диете, мне не на что жаловаться, вначале было трудно избавиться от всей жирной еды и вредных привычек фаст-фуда (кстати, я не толстый). Сосредоточьтесь на еде с лучшей приправой, поэтому я провел несколько исследований и решил следовать пескатарианской диете. Эта превосходная диета включает рыбу и исключает мясо, птицу, яйца и молочные продукты. ИМО Рыбу очень важно исключить из наших блюд!

Я действительно хочу попробовать стать вегетарианцем, это действительно полезный совет 🙂 Спасибо!

[…] Если вы станете вегетарианцем, это поможет сэкономить много денег, если вы будете держаться подальше от упакованных продуктов и деликатесов.Но независимо от того, подходит ли вам вегетарианство или нет, вы можете сэкономить много денег, совсем немного сократив потребление мяса. Избегайте мяса 1 день в неделю. Или вместо того, чтобы подавать стейки размером с мужчина, попробуйте нарезать их и разделить на части, подавая рис и овощи. […]

[…] основал блог в 2009 году, примерно в то же время, когда стал вегетарианцем. Наши любимые статьи: Самое непринужденное руководство по вегетарианству, которое вы когда-либо читали, 7 шагов, чтобы есть меньше мяса […]

Большое спасибо Мэтту за этот пост.Я так счастлив из-за твоего поста, что теперь стать вегетарианцем стало немного проще. Я думал о том, чтобы стать вегетарианцем уже год, но не знал, с чего начать. Благодаря тебе это намного проще. Мне это было очень нужно. Еще раз огромное спасибо.

[…] больше тофу, яиц и орехов в мой рацион. Я также буду избегать мяса в фастфуде. Я читал в журнале «No Meat Athlete», что один из способов изменить свою диету — отказаться от слова «никогда». […]

[…] еще не встречал веганов, которые относились бы к этому более спокойно, чем мы с женой.Мы не пытаемся заставить людей стать веганами, мы […]

Рад был натолкнуться на этот пост. Я подумываю о том, чтобы стать вегетарианцем, но пока стараюсь ничего не «декларировать» и не навешивать ярлыки. (Таким образом, меньше самонарушения). Но приятно видеть статью о переходе к вегетарианству, в которой нет суждений. Сначала меня вдохновил кто-то, кто перешел на сыроедение, и все преимущества стали очевидны. Заявление о лучшем здоровье, похудании, красивой коже и т. Д.Но как только я начал следить за этим человеком, я заметил, что с каждым «мотивационным» постом было явное суждение в отношении «остальных из нас», которые не совершили переход. Трудно оставаться воодушевленным кем-то вроде этого, даже когда видишь преимущества. Так что спасибо за этот пост!

Спасибо за вдохновляющий пост. Так совпало, что в прошлом месяце я стал вегетарианцем точно так же, как описано. Несколько лет назад я пытался стать веганом, но безуспешно.Теперь я даже не думаю о том, чтобы поместить себя в определенные рамки. Похоже, мне естественно хочется вегетарианских блюд, если я не особо задумываюсь о мясе. Помогает то, что мой 4-летний ребенок любит овощи и особенно горох. Я также обнаружил, насколько универсальна чечевица.

Для меня гораздо больше смысла не принуждать взрослых к переходу на вегетарианский образ жизни, чем бить нас по голове. Взрослые получают так много информации в любой день и в целом, и мы не любим и не ценим, когда нам говорят, что делать.Я новичок в вегетарианстве (после двух предыдущих неудачных попыток). Я сравниваю это с отказом от алкоголя или сигарет или с диетой. Вы не добьетесь успеха, пока не будете действительно готовы. Это требует работы. Планирование каждого приема пищи может быть головной болью, но это вроде как весело, и в любом случае в моем случае оказалось, что у меня есть творческая сторона. Что-то, чего я не знал.

Это было действительно полезно. Я много месяцев думал о том, чтобы стать вегетарианцем, но не думал, что у меня это получится. Теперь я думаю, мне стоит хотя бы попробовать 🙂

Недавно я подумывал о том, чтобы стать вегетарианцем, и ваш пост помог мне с окончательным решением.Я определенно собираюсь !! Пожелай мне удачи!!

Я уже давно хотел стать вегетарианцем, и сегодня я просто набрал в Google «стать вегетарианцем». Я был действительно подготовлен к появлению множества снисходительных веб-сайтов от заядлых вегетарианцев и ожидал, что меня отключат, и я не стану частью этого «культа».
Затем Google дал мне ваш сайт в качестве первого результата, и на этом мое чтение прекращается. Спасибо за то, что написали эту статью и проявили слабость, как будто кто-то вас засадил.Я могу жить и присоединяться к чему-то, где люди не все сумасшедшие, хардкорные и осуждающие.

Полностью согласен с политикой «никогда больше не ешьте мясо». Может это сработает? Да, оно может. ОДНАКО, в большинстве случаев лучший способ — это постепенно. Сделайте по переключателю за раз. Примите меры, масштабные действия по переустройству вашей среды — это настолько полезно, что я рассказал об этом даже больше в бесплатном отчете, который я раздаю. Это можно сделать по полной программе, т.е. заменить все мясные закуски на вегетарианские закуски.Еще одна замечательная вещь — написать список из 100 причин, по которым вы хотите стать вегетарианцем, черт возьми, пойти на бойню для мотивации!
Я считаю, что вегетарианский образ жизни действительно беспроигрышный для здоровья человека и защиты животных. Что может быть лучше, а. Еще раз отличный пост, в восторге!

Большое спасибо за этот пост! Я заинтересован в том, чтобы есть меньше мяса (и, возможно, перейти к полноценному вегетарианству / веганству), но я обнаружил, что многие блоги о том, чтобы стать вегетарианцем, настолько предвзяты и напористы, что это отталкивает меня от этой идеи.Это отличный источник информации, и я был взволнован тем, что ел меньше мяса!

Я хочу снова попробовать быть вегетарианцем и наткнулся на вашу страницу. ЛЮБЛЮ идею постепенно отказываться от мяса и не ставить жесткие сроки! Это заставило меня почувствовать меньше стресса, чем в прошлый раз (длилось 8 недель).

Спасибо за откровенность, а не за то, что сбили меня с толку. Я провела много исследований, выясняя, какая диета лучше всего подходит для меня и моей семьи.До сих пор я понял, что это не столько то, что мы едим, сколько то, что это органическое, минимально обработанное и полезное для здоровья. Я все еще пытаюсь стать вегетарианцем, и очень хочу, но мой муж нет. Может быть, вы можете написать статью о том, как ввести безмясную диету маленьким детям и их супругу? Я бы с удовольствием прочитал об этом.

1. Хорошая идея, Кассандра! У меня запланировано еще несколько постов о переходе на растительную диету, и я также постараюсь рассказать, как познакомить с ней семью.Прямо сейчас, если вы еще не читали, вот это: https://www.nomeatathlete.com/on-your-own/ Но это может быть не совсем ваш случай.

Я согласен с тем, что для многих отказ от холодной индейки — это рецепт неудачи. Сначала я сказал себе, что не буду есть говядину, свинину или курицу, но буду есть молочные продукты, рыбу и морепродукты, что означало, что я могу есть пиццу и легко есть в китайских ресторанах. Придерживаться этого было довольно легко. Пару раз я ел стейк, просто чтобы попробовать, но потом обнаружил, что он не такой вкусный, как запомнился.Я думаю, что на начальных этапах полезно вернуться к мясу пару раз, чтобы не почувствовать полную потерю своей прежней жизни, и не идеализировать мясо во что-то, чем оно не является. Ваши вкусовые рецепторы со временем меняются. Вы начнете жаждать больше растений и меньше мяса. Когда я отказался от рыбы и молочных продуктов, я постепенно научился совершенно новому способу приготовления и многим рецептам. Купил Витамикс. Я делаю собственное миндальное молоко. Люди думают, что я настоящая домохозяйка, но я самый ленивый человек на земле. Если вы станете веганом до того, как научитесь готовить для себя по-другому, вы не будете хорошо питаться, и у вас ничего не получится.Если у вас все-таки получилось, не судите себя, просто добавляйте больше растений каждый день, и в конечном итоге все получится. Удачи!

Привет, Мэтт. Я недавно нашел ваш сайт и должен сказать, что мне он нравится. Я новый вегетарианец, бегаю уже более 20 лет. Я хотел попробовать много лет назад и сократил потребление мяса, но затем запустил P90X и не мог понять, как получить протеин, который они рекомендуют. Я не большой поклонник бобов и ненавижу тофу и темпе. С тех пор я попробовал несколько блюд из черной фасоли, которые, как я никогда не думал, мне понравятся, и начал постепенно сокращать потребление мяса с прошлой осени.Моя любимая запеканка из черной фасоли и жареного сладкого картофеля, я даже приготовила пирожные из черной фасоли 2 недели назад, и они были восхитительны.
Я похудел на 45 фунтов в прошлом году, а в январе я начал делать зеленые смузи каждый день в своем блендере Walmart за 10 долларов. Через пару недель я посмотрел Fat, Sick и Nearly Dead и был так вдохновлен на следующий день, что купил Vitamix. С тех пор я ела в основном постные блюда, и в эту субботу, когда мне исполнилось 45 лет, я официально стану вегетарианцем. Изначально я планировал съесть последний гамбургер и липкий десерт, но потерял всякое желание гамбургера.Я, конечно, все еще хочу десерт. Мне очень нравятся ваши статьи, и я очень рад видеть, как улучшается мой бег. Прошло несколько лет с тех пор, как я пробежал 1/2 марафона, но в ноябре 2006 года я пробежал один марафон, и я хочу посмотреть, смогу ли я улучшить свое время и пробежать менее двух часов. Тогда было 2:05:57, так что у меня был хороший шанс. Я так рада начать эту новую главу в своей жизни. На следующей неделе диетолог из одной из местных больниц проводит семинар по вегетарианству. У меня также есть личная консультация с ней перед занятием, поэтому я очень хочу узнать больше, а она также бегает, так что это еще одно преимущество.Спасибо за вдохновение!

Спасибо за этот пост! Просто прочтите свой другой пост о беге. Я вегетарианец уже около 5 недель. Я работаю над тем, чтобы стать веганом, это не так просто … Я люблю шоколад, и иногда сыр меня заводит, обычно это случается только тогда, когда я хочу пиццу или я где-то у нас. Я стараюсь есть злаки, бобы, овощи и фрукты … Надеюсь, однажды я смогу делать это круглосуточно и без выходных! Еще я готовлюсь к полумарафону. Честно говоря, я хотел бы быть более быстрым бегуном, но думаю, со временем я смогу над этим поработать, а пока сосредоточусь на том, чтобы просто финишировать!

Отличный пост, Мэтт! Я рада узнать, что есть и другие бегуны по овощам, не испытывающие давления, такие как я.
Я тоже хотел добавить кое-что к этому содержательному посту: мне кажется, что многое имеет значение для собственного тела. Мы все разные, и ни одна диета не подходит другой. Я думаю, то же самое можно сказать о вегетарианстве и веганстве. То, что работает для одного человека, может обернуться катастрофой для другого. Некоторые веганы в конечном итоге становятся супер-здоровыми (независимо от того, любят ли они готовить, получают нужное количество продуктов и т. Д.), В то время как у других возникают проблемы. И наоборот. Я убежден, что мне повезло, потому что после трех лет без мяса у меня не было много проблем.Но когда я попытался стать веганом, я обнаружил, что слаб и почти теряю сознание — отчасти это было связано с моим выбором диеты. Я обнаружил, например, что нелегко жить в определенных местах (не в странах первого мира) и выжить на веганской диете. В итоге я снова добавил яйца в свой рацион, потому что часто болел. Опять же, это случается не со всеми, и, вероятно, многое зависело от моего тела, в новой среде, с новыми продуктами, с которыми нужно работать.
Точно так же один из моих любимых поваров-веганов, который долгое время работал веганом, начал добавлять молочные продукты обратно по тем же причинам, что и болезнь.Между тем, такие люди, как Скотт Джурек, могут обойтись без 100% веганского питания и бега на 100 миль. Тело у всех разное!

Только что обнаружил ваш блог, и теперь я танцую счастливый танец! Я никогда особо не любил мясо и поэтому редко ел его. Прочитав пару книг, я решил стать веганом — примерно месяц назад. Я никогда не чувствовал себя лучше! Я уже похудела на 5 фунтов и надеюсь, что моя скорость бега улучшится. Спасибо за хорошую информацию!

Отличная информация, вегетарианство явно не для всех, но я чувствую, что большинству американцев следует стремиться к тому, чтобы в рационе было меньше продуктов животного происхождения.Некоторое время я придерживался вегетарианской диеты, а теперь просто стараюсь свести к минимуму продукты животного происхождения.
Мне нравится «расслабленный подход», который вы применяете, когда становитесь вегетарианцем или веганом. Многие люди не обращают внимания на все мелкие детали, а это в конечном итоге поглощает их самих. Приятно знать, во что вы верите, и придерживаться своих убеждений, но когда дело доходит до еды, я думаю, что самоконтроль и образование — это все, что нам нужно.
У меня нет проблем с теми, кто любит фастфуд. Однако эти виды чрезмерно обработанных и субсидируемых продуктов не должны быть основными в нашем рационе.Это просто калории и жир, ничего промежуточного. Нашему организму нужна цельная пища, чтобы обеспечить все, что нам нужно для «процветания»!

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ пост !! Это было ЗАМЕЧАТЕЛЬНО читать … и я так рад, что вы изложили все это в «реальных» терминах для НАСТОЯЩИХ людей! Я только что посмотрел Forks Over Knives, купил книгу Engine 2 Diet — и чертовски старался НЕ чувствовать себя виноватым, потому что я пока не могу отказаться от сыра! Говядина — легко. Свинина, без проблем. Я даже лучше ем курицу и рыбу … но сыр? Мех.
Я планирую часто посещать ваш сайт — и проверять рецепты! БОЛЬШОЕ спасибо за вашу поддержку!

Если бы все придерживались этого взвешенного и честного подхода к вопросам, Мир стал бы лучше и более мирным местом.Хорошо, что вы предоставляете честные факты и позволяете людям решать самим. Спасибо, Мэтт!

Отличный пост! Я полностью согласен с тем, что нужно работать поэтапно. Это не диета, это полный пересмотр образа жизни. Переход от всеядного к вегетарианцу и к вегану занял в общей сложности около двух лет. А я до сих пор время от времени балуюсь морепродуктами! Это то, что вам больше всего подходит. Но переход определенно удерживает вас от закусок быстрого питания и вдохновляет пойти в тренажерный зал.

Мэтт,
Я впервые зашел на ваш сайт и ОБОЖАЮ ЭТО !!!
Недавно я отказался от всех движущихся существ (четыре ноги, два, плавники, раковины и т. Д.), Что соответствует празднику христианского поста (я больше не религиозен, просто хорошее время, чтобы что-то попробовать), и пока мой бег уменьшился из-за зимней лени ; Я чувствую себя более энергичным и бодрым.
Я испытываю сильное социальное давление, чтобы я ел мясо, и мне немного сложнее объяснить свое обоснование, так как это диетический эксперимент, и мне почти ничего не нужно делать.
Я с нетерпением жду возможности возобновить бег в воскресенье и с нетерпением жду возможности прочитать больше информации о вашем сайте.
Крис

Я стал вегетарианцем 15 лет назад, так сказать холодная индейка… это было несложно. Но я все еще люблю сыр, поэтому сейчас я не веган. К тому же я не люблю готовить, поэтому не получаю столько белка, сколько следовало бы. Но работа еще продолжается!

Отличный пост, Мэтт! Я использовал метод «прыжков со скалы», чтобы осуществить переход, но как личный тренер я использовал ваш подход «ногами» к моим клиентам, когда они проявляют интерес.Трудно не подтолкнуть меня к их вегетарианству во время наших сессий — сложно. Но держать ловушку на замке и представлять здоровый, счастливый и потрясающий пример вегетарианства вызвало больше изменений, чем все те времена, когда я кричал из своей мыльницы — вместе взятые!
Спасибо (еще раз!) За создание этого сообщества. Все мы, NMA, ценим то, что вы делаете!

Фантастический пост, Мэтт. Как прирожденному вегетарианцу, мне легко — вы не можете пропустить то, чего никогда не ели, — поэтому я БЕЗУСЛОВНО уважаю тех из вас, кто делает сознательный выбор отказаться от огромной части своего рациона. .Вы все классные!

Я был вегетарианцем 15 лет. Я живу на юге, где вегетарианство иногда считается сродни решению не дышать воздухом.
Я сейчас на пятом месяце беременности гигантским (для него размером) ребенком-вегетарианцем.
Спасибо за все ваши сообщения, которые поощряют растительный образ жизни, а также побуждают всех нас делать лучший выбор.

Спасибо, Мэтт, я очень ценю вашу честность и непринужденный подход.

Как вегетарианец, а теперь и веган — я пробовал больше продуктов, которые когда-либо пробовал как «мясоед». Я действительно обнаружил, что пицца без сыра потрясающая !! Вы действительно можете попробовать все вкусы соуса и овощей! Я думаю, что важно пробовать новые вещи непредвзято… вы можете найти свою новую любимую еду. А еще помогает в отделении оптимального питания

Это действительно отличный пост — приятно видеть, что кто-то готов придерживаться научной точки зрения «мы просто не можем сказать», даже когда было бы легче спорить, основываясь на чувствах и мнениях.Я согласен с тем, что любая диета на основе цельных продуктов даст вам большой прирост производительности по сравнению со стандартной американской диетой. Это всегда заставляет меня разочаровываться, веганы и мясоеды спорить о том, что полезнее для здоровья — они оба. Остальное — это просто личный / моральный выбор на данном этапе, пока не появится больше доказательств разницы в производительности в любом случае.

Полностью согласен с таким подходом. Престижность тебе, Мэтт, или изложение этого в такой понятной манере. Как бы сильно я ни хотел, чтобы все стали веганами, как только они попробуют мою еду или прислушаются к моей страстной риторике, я понимаю, что мой собственный путь был прогрессом, который начался с отказа от говядины и свинины в подростковом возрасте, что в конечном итоге привело меня к тому, что я стал преданным своему делу. веган, мне за двадцать.Я не могу представить, что когда-нибудь вернусь назад, ни на секунду, но я понимаю, что в моем путешествии было несколько моментов просветления, которые укрепили мою приверженность, прежде чем я стал страстным веганом, которым являюсь сегодня. Благодарим вас за то, что вы поделились своим приключением и помогли другим присоединиться к вам.

Кажется, я кое-что припоминаю о тараумаре, поедающем мелких грызунов… может, в этом секрет их удивительной способности бегать.

Принимая во внимание, что я, возможно, на 1/20 спортивнее вас, Брейзера или Юрека, я обнаружил, что во время подготовки к марафону в качестве вегетарианца мое время восстановления после длительных пробежек * намного * короче, чем когда я был мясоед или менее мясоед — подготовка к полуатону.Мой муж отмечает, что я также могу лучше тренироваться (возможно), лучше (не совсем) и т. Д. Но я действительно думаю, что изменение диеты — и, как следствие, увеличение количества растительных антиоксидантов и других фитохимических веществ — это большая часть разницы. .
В любом случае, я действительно ценю сдержанный вегетарианский подход к NMA. По этой причине я постоянно рекомендую сюда людей.

Я не веган ради своего здоровья, я веган ради здоровья животных. Вот почему я придерживаюсь этого. Остальные преимущества — это просто дополнительный бонус.

это отличный пост! Я согласен с вами в том, что веганство — самая здоровая диета для нас. существует слишком много исследований, чтобы сейчас поверить, что это правда, и, как и вы, я ощутил невероятные эффекты на собственном опыте.

Думаю, я немного запутался. Какой смысл быть атлетом без мяса, если вы не уверены в пользе для здоровья. Я думал, что раньше вы приписывали свое спортивное развитие своей диете, а теперь, возможно, это были изменения в тренировках? Мэтт, ты мне нравишься, и мне нравится твой сайт, но для меня это звучит так, будто ты отступаешь или становишься слабым в отношении преимуществ No Meat.

1. Это не обязательно должно быть связано с тем, чтобы быть здоровым, я лично здесь из-за жестокого обращения с животными и моей любви к животным

   1. Я тоже. Я просто больше не могу позволить себе участвовать или быть причиной криков подвергшихся насилию коров, коз, свиней и даже младенцев: ягнят и телят или умных цыплят, которые используются в пищу.
      Если это не дает мне спать по ночам, и я помню, что те фермерские рабочие били их, пинали, калечили и даже насиловали, тогда как я могу съесть что-то невинное, от чего так сильно пострадали.Мы, люди, величайшие дикари на земле.

Это тот пост, который я давно ждал в сети (чтобы поделиться!)! Я так же отношусь к твоему подходу без давления. Я не считаю, что должен навязывать свои вегетарианские взгляды кому-либо еще (точно так же, как я не чувствую, что они должны навязывать свою диету мне!). Но нет ничего плохого в том, чтобы делиться информацией о овощах и позволить каждому решать сам за себя.Существует слишком много возмутительной информации о том, что мясо вредно для здоровья (с точки зрения здоровья), и я думаю, что некоторые овощи звучат немного сумасшедшими, когда они утверждают, что «мясо — ПЛОХО, оно вызывает РАК». Нет, скорее всего, органическое мясо травяного откорма не заставит вас умереть и не вызовет рак. Нам нужно больше уравновешенных овощей, таких как вы! И еще немного сумасшедших 😉 Отличная статья!

1. Мясо сложнее переваривать. Хотя я согласен с вами в том, что если коров правильно кормить, они станут более здоровыми в употреблении, но я должен сказать, что это не обязательно сделает их здоровым выбором в отношении еды.Говоря в терминах соотношения, у плотоядных животных соотношение туловища и кишечника меньше, потому что мясо гниет через определенный период времени, и они должны быстрее вытеснять эти отходы. У травоядных животных соотношение туловища и кишечника длиннее и такое же, как и у нас. Зелень требует немного больше времени, чтобы разложиться, чтобы получить все питательные вещества. Редко вы увидите вегетарианца / вегана с сердечно-сосудистыми проблемами. Даже частота синдрома раздраженного кишечника почти неслыханная. Многие ученые утверждали, что мы, люди, не всеядны, и, честно говоря, я с этим согласен.Я ни в коем случае не вегетарианец, но подумываю о том, чтобы попытаться перейти, пока остается немного слабым с точки зрения дисциплины. (Если это ночь пиццы и крыльев, я съем немного) 🙂

   1. Извините, я имел в виду «остаток» * (не «остаток»)

   2. В Индии один из самых высоких показателей сердечно-сосудистых заболеваний в мире. Идея состоит в том, чтобы оставаться здоровым, оставаясь вегетарианцем; держитесь подальше от жареной пищи, чрезмерных углеводов, которые превращаются в сахар и в конечном итоге повышают уровень холестерина.Важна растительная диета с фитонутриентами и растительными белками.

Согласен, Мэтт! Спасибо, что собрали всю эту замечательную информацию в одном месте. Я полностью согласен с вашим подходом, позволяющим не совать людям в лицо и пытаться опробовать их. Часто это не поможет привлечь на свою сторону новообращенных и, конечно же, не завести друзей, так что лучше подавать пример и быть поддержкой. Медленный и неуклонный метод сокращения аналогичным образом сработал для меня (вместе с тратой денег), и наличие всех замечательных ресурсов, с которыми вы связаны, имело большое значение.

Прямо на Мэтте !! Я все еще продолжаю работать более двух лет после того, как приложил усилия. Я все еще иногда ем пиццу, и мне очень нравятся начо моей жены. Я просто не могу найти веганский сыр, который мне нравится (я пробовал несколько видов. Следующий — тот, который продается в Trader Joe’s). Так что, если я ем немного молочных продуктов или время от времени обертываю тунец, когда других вариантов было бы меньше, чем идея (здоровая порция картофеля фри или луковых колец с салатом, если я в дороге), меня это устраивает. и не буду ругать себя.Даже Т. Колин Кэмпбелл признается, что ест лосось несколько раз в год. Рок на Мэтте!

Эй! Я полностью согласен с этим постом, особенно с той частью, где нам не следует ожидать слишком многого от самих себя. Это так хорошо работает для меня во всех аспектах моей жизни. Тем не менее, будучи вегетарианцем, я сделал все одним махом, мысленно, но я действительно делал ошибки. Так продолжалось до тех пор, пока я полностью не осознал в своей голове, насколько лучше я чувствую себя таким образом. И движение за цельные продукты питания было положительным вдохновением.Мне повезло с генетикой хронической «закупорки» (сарказм) — но это была огромная мотивационная сила, чтобы найти то, что работает для меня. И подход к еде без масла был лучом света в моей жизни. Я призываю всех попробовать !! Это делает жизнь намного лучше. А теперь я тренируюсь каждый день и отлично бегаю. Это беспроигрышный вариант.

Вегетарианские и веганские диеты Вопросы и ответы

Прочтите наши ответы на распространенные вопросы о том, как оставаться здоровым на вегетарианской или веганской диете, от ухода за костями до здорового питания во время беременности.

Что такое вегетарианец?

Вегетарианцы и веганы не едят красное мясо, птицу, дичь, рыбу, моллюсков или ракообразных (например, крабов или омаров) или побочные продукты животного происхождения (например, желатин).

Вегетарианцы едят зерновые, бобовые, орехи, семена, фрукты и овощи, молочные продукты и яйца. Вегетарианцев, которые также не едят яйца, молочные продукты или другие продукты животного происхождения, называют веганами.

К другим типам вегетарианцев относятся:

• лакто-ово-вегетарианцы — едят как молочные продукты, так и яйца (это наиболее распространенный тип вегетарианской диеты)
• лакто-вегетарианцы — едят молочные продукты, но не яйца
• ово вегетарианцы — ешьте яйца, но не молочные продукты

В каком возрасте безопасно стать вегетарианцем или веганом?

При условии, что они получают все необходимые питательные вещества, детей можно здоровым образом воспитывать на вегетарианской или веганской диете.

Детям нужно много энергии и белка, чтобы они могли расти и развиваться. Также важно, чтобы дети-вегетарианцы и веганы получали достаточно железа, кальция, витамина B12 и витамина D.

Если вы воспитываете ребенка на диете без мяса или рыбы (вегетарианец) или без какой-либо животной пищи (веган), ему потребуется хороший источник белка. Хорошие источники белка включают яйца, молочные продукты, такие как молоко и сыр, соевые продукты, бобовые и бобы, орехи и семена.

Не давайте орехи целиком детям до 5 лет, так как они могут подавиться. Можно использовать орехи мелкого помола. В качестве альтернативы вы можете использовать гладкое ореховое масло.

Младенцы от рождения до 1 года, находящиеся на грудном вскармливании, должны получать ежедневную добавку, содержащую от 8,5 до 10 микрограммов (мкг) витамина D, чтобы обеспечить их достаточное количество.

Если вы кормите своего ребенка более 500 мл (около пинты) детской смеси в день, ему не нужна добавка витамина D, поскольку детская смесь обогащена витамином D.

Витаминные добавки, содержащие витамины А и С, рекомендуются младенцам в возрасте от 6 месяцев до 5 лет, если они не получают более 500 мл (около пинты) детской смеси в день.

Витаминные капли особенно важны для детей-вегетарианцев и веганов от 6 месяцев до 5 лет. Им также может потребоваться добавка витамина B12. Если ваш ребенок старше этого возраста, поговорите со своим терапевтом или диетологом, чтобы узнать, следует ли включать в его рацион витаминные добавки.

Подробнее о вегетарианских и веганских диетах для детей.

Могут ли младенцы и дети придерживаться веганской диеты?

Если вы кормите грудью и придерживаетесь веганской диеты, вам может потребоваться дополнительный витамин B12.

Будьте осторожны при кормлении детей веганской диетой. Маленькие дети нуждаются в разнообразной пище, чтобы обеспечить им энергию и витамины, необходимые для роста.

Веганская диета может быть объемной и богатой клетчаткой, что может означать, что дети сыты, прежде чем съедят достаточно калорий и питательных веществ.Из-за этого им могут потребоваться дополнительные добавки. Прежде чем приучать ребенка есть твердую пищу, посоветуйтесь с диетологом или врачом.

Подробнее о вегетарианских и веганских диетах для детей.

Безопасно ли быть вегетарианцем или веганом во время беременности?

Разнообразная и сбалансированная вегетарианская или веганская диета может обеспечить вас и вашего ребенка достаточным количеством питательных веществ во время беременности. Однако вам может быть трудно получить достаточное количество железа, витамина D и витамина B12.

Поговорите со своим врачом или акушеркой о том, как получить достаточно этих важных питательных веществ.Всем взрослым, включая беременных и кормящих женщин, следует рассмотреть возможность ежедневного приема добавок, содержащих 10 микрограммов (мкг) витамина D, особенно в зимние месяцы (с октября до конца марта).

Женщинам также рекомендуется принимать добавки с фолиевой кислотой, когда они пытаются зачать ребенка, и продолжать прием в течение первых 12 недель беременности. Для получения дополнительной информации см. Витамины и питание во время беременности.

Подробнее о здоровом питании во время беременности.

Какая польза для здоровья от вегетарианской диеты?

Вегетарианская диета может быть очень полезной, но ваша диета не станет автоматически здоровой, если вы откажетесь от мяса. Как и всем, вегетарианцам необходимо убедиться, что они:

• съедать не менее 5 порций различных фруктов и овощей каждый день.
• базовые блюда на основе картофеля, хлеба, риса, макаронных изделий или других крахмалистых углеводов (по возможности выбирайте цельнозерновые продукты)
• включают некоторые молочные или молочные продукты, такие как соевые напитки и йогурты (выбирайте варианты с низким содержанием жира и сахара).
• съесть фасоль, бобовые, яйца и другие белки
• выбирайте ненасыщенные масла и пасты и ешьте их в небольших количествах
• пейте много жидкости — правительство рекомендует от 6 до 8 чашек / стаканов в день

Если вы выбираете продукты и напитки с высоким содержанием жира, соли или сахара, ешьте их реже и в небольших количествах.

Нужны ли вегетарианцам и веганам витаминные добавки?

При правильном планировании и понимании того, что составляет здоровую, сбалансированную вегетарианскую и веганскую диету, вы можете получать все питательные вещества, необходимые вашему организму, без дополнительных добавок.

Однако, если ваша диета не спланирована должным образом, вы можете упустить необходимые питательные вещества. Вегетарианцам необходимо убедиться, что они получают достаточно железа и витамина B12, а веганам — достаточно кальция, железа и витамина B12.Считается, что женщины, в том числе соблюдающие вегетарианскую или веганскую диету, подвергаются особому риску дефицита железа.

Некоторым группам рекомендуется принимать витаминные добавки, независимо от того, придерживаются ли они вегетарианской или веганской диеты. Для получения дополнительной информации см .:

Как мне получить достаточно железа?

Хотя мясо является лучшим источником железа, другие хорошие источники включают:

• бобовых, таких как фасоль, чечевица и горох
• гайки
• сухофруктов, таких как изюм
• темно-зеленые овощи, такие как кресс-салат, брокколи и весенняя зелень
• цельнозерновые, например коричневый рис и черный хлеб
• крупы обогащенные железом

Если вы не забываете регулярно включать эти продукты в свой рацион, вы должны получать достаточно железа.

Взрослым мужчинам (в возрасте 18 лет и старше) требуется около 8,7 мг железа в день, а женщинам (в возрасте от 19 до 50 лет) — около 14,8 мг в день. Женщинам старше 50 лет требуется 8,7 мг железа в день.

Как мне получить достаточно кальция?

Кальций помогает поддерживать прочность костей. Невеганы получают большую часть кальция из молочных продуктов, поэтому веганам важно получать кальций из других продуктов.

Хорошие источники кальция для веганов:

• обогащенное несладкое соевое, рисовое и овсяное молоко
• листовые зеленые овощи (но не шпинат)
• миндаль
• семена кунжута и тахини
• сухофрукты
• импульса
• коричневый (цельнозерновой) и белый хлеб

Взрослым необходимо около 700 мг кальция в день, поэтому важно, чтобы веганы регулярно включали в свой рацион большое количество этих продуктов.

Организму необходим витамин D для усвоения кальция. Обогащенный маргарин и жирные пасты, обогащенные хлопья для завтрака и яичные желтки содержат витамин D. Вы также получаете витамин D при воздействии солнечных лучей.

Примеры железа и кальция в вашем рационе:

• В 100 г консервированной красной фасоли (высушенной и подогретой) содержится 2 мг железа
• Порция отварной весенней зелени 80 г содержит 1,1 мг железа, что аналогично порции 30 г (1 столовая ложка) изюма
• порция миндаля 25 г содержит около 60 мг кальция
• порция вареной брокколи (80 г) содержит около 28 мг кальция
• 2 ломтика непросеянного хлеба (80 г) содержат около 1.9 мг железа и около 85 мг кальция

Кости становятся сильнее, когда вы ими пользуетесь, и лучший способ добиться этого — регулярные упражнения.

Как я могу получить достаточно витамина B12?

Витамин B12 естественным образом содержится только в продуктах животного происхождения, поэтому источники для веганов ограничены, и может потребоваться добавка витамина B12. Если вы едите молочные продукты и яйца, вы, вероятно, насытитесь.

Веганские источники витамина B12 включают:

• дрожжевой экстракт, такой как мармит, обогащенный витамином B12
• сухие завтраки, обогащенные витамином B12
• соевые продукты, обогащенные витамином B12

Взрослым нужно около 1.5 микрограммов витамина B12 в день. Проверьте этикетки обогащенных продуктов, чтобы узнать, сколько в них содержится витамина B12.

Какие вегетарианские и веганские источники жирных кислот омега-3 являются хорошими?

Источники омега-3 жирных кислот, подходящие для вегетарианцев и веганов, включают:

• льняное масло
• масло рапсовое
• соевое масло и продукты на основе сои (например, тофу)
• грецкие орехи

Яйца, обогащенные омега-3, также являются хорошим источником, если вы вегетарианец и включаете яйца в свой рацион.

Данные свидетельствуют о том, что тип жирных кислот омега-3, содержащихся в этих продуктах, может не иметь таких же преимуществ для снижения риска сердечных заболеваний, как те, которые содержатся в жирной рыбе.

Однако, если вы следуете вегетарианской диете, вы можете заботиться о своем сердце, ежедневно съедая не менее 5 порций различных фруктов и овощей, сокращая потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и наблюдая за тем, сколько соли вы едите. .

Какие источники белка являются хорошими источниками белка для вегетарианцев и веганов?

У большинства вегетарианцев достаточно белка в рационе.Хорошие источники белка для вегетарианцев и веганов:

• бобовые и бобы
• злаки (пшеница, овес и рис)
• соевые продукты (тофу, соевые напитки и текстурированный соевый белок, например соевый фарш)
• орехи и семена

Для невеганов:

• яйца
• нежирные молочные продукты (молоко, сыр и йогурт)

Разнообразие белков из разных источников необходимо для получения правильной смеси аминокислот, которые используются для построения и восстановления клеток организма.

Подходят ли продукты Quorn для веганов?

Не всегда. Поскольку большинство продуктов Quorn содержат небольшое количество яичного белка и большинство из них также содержат молочные ингредиенты, не все они подходят для веганов.

Однако некоторые веганские продукты доступны в ассортименте Quorn. Их пригодность для веганов четко обозначена на упаковке.

Нужна ли мне специальная диета, если я тренируюсь?

Вам не нужна специальная диета для тренировок, если вы вегетарианец или веган.Совет относительно тренировок одинаков как для вегетарианцев и веганов, так и для невегетарианцев, которые регулярно занимаются спортом.

У большинства вегетарианцев в рационе достаточно белка, чтобы тело могло расти и восстанавливаться. Если вы регулярно занимаетесь спортом, убедитесь, что вы едите много сложных углеводов, таких как рис и макароны для энергии, и пейте достаточно жидкости, когда тренируетесь тяжелее.

Прочтите о еде для спорта и физических упражнений.

Здорово ли есть экологически чистые фрукты и овощи?

Уровни витаминов и минералов в пище различаются в зависимости от почвы, в которой выращивались растения, времени сбора и хранения.Нет никаких научных доказательств того, что органические продукты полезнее для здоровья.

Употребление экологически чистых продуктов — это личный выбор, и многие люди делают это по экологическим причинам. Важно есть много фруктов и овощей, независимо от того, являются они органическими или нет.

Последняя проверка страницы: 2 августа 2018 г.
Срок следующей проверки: 2 августа 2021 г.

Я вегетарианец, влюбленный в охотника

Когда дело доходит до животных, эта пара практически достигла совершенства в искусстве компромисса.Один вегетарианец, другой — мясоед. Но они говорят, что, несмотря на различия, они нашли способ непредвзято относиться к предпочтениям друг друга.

«Я думаю, будь то идеология, политическая точка зрения или дискуссия, подобная этой, я не думаю, что вам нужно бороться с крайностями», — говорит он.

Она говорит, что хотела защищать животных с детства, читая о тропических лесах.

«Если я когда-либо видела, как охотники позируют с этими трофеями из крупной дичи, это разбивало мне сердце», — говорит она.«Как убить такую ​​красивую вещь, которая иногда находится под угрозой исчезновения?»

Он говорит, что решающим моментом в их отношениях стал момент, когда он отвел ее в охотничий домик, где ей было явно не по себе. Затем она поговорила с менеджером ранчо, который объяснил, как он определяет, на каких животных можно охотиться.

«Он изучал их, он понимал их, он знал, сколько им лет, и была просто мысль, что кто-то на другой стороне может любить животных так же сильно, как и я, но он управлял популяцией таким образом, что это может расти и процветать, оставаясь частью экосистемы, не разрушая ее », — говорит она.

Он говорит, что до встречи с ней мало знал об охране природы.

«Единственными защитниками природы, которых я видел, были люди в маленьких лодках в Северной Атлантике, пытающиеся помешать китобоям охотиться на китов, и я подумал:« Ну ладно, ничего из этого здесь не происходит; здесь никто не причиняет вреда китам, — говорит он.

Хотя она говорит, что никогда не сможет быть охотницей, а он говорит, что никогда не станет вегетарианцем, они все же могут понять точки зрения друг друга.