Содержание

Как варить гречку в кастрюле

Как варить гречку на воде в кастрюле, чтобы накормить семью вкусным обедом

Опубликовано Авг 31, 2019 2 487 0

Гречневую кашу любят многие люди за ее сытность и вкусовое разнообразие. Зная, как варить гречку на воде в кастрюле, можно приготовить кашу с различной текстурой (жидкой или крутой). Гречневая крупа отличается универсальностью. Ее употребляют в качестве гарнира с мясом, котлетами, грибами, рыбой. Или заливают молоком, добавляют мед (варенье) – и получается вкусный, сытный десерт. Гречневая каша получается очень аппетитной, даже если в нее просто добавить сливочное масло.

Секреты приготовления как варить гречку на воде в кастрюле


Гречку не зря называют иногда царицей круп. Она входит в состав диет и в систему правильного питания.

Энергетическая ценность сухого продукта составляет 300 ккал на 100 грамм. Калорийность гречки вареной на воде уменьшается до 95-103 ккал. Углеводы составляют 19, 5 грамм, белки 3,5 г, жиры – 0,9 г.

На первый взгляд ничего сложного в приготовлении каши из гречки нет. Но кому-то нравится рассыпчатая каша, а кто-то любит вязкую размазню. Ее варят на молоке, овощных или мясных бульонах. Однако самой вкусной считается гречневая каша на воде. Так раскрывается весь вкус крупы.

Для того чтобы получилось вкусное блюдо нужной консистенции следует придерживаться следующих правил:

  1. Выбор гречки. Перед тем, как сварить гречку на воде в кастрюльке, необходимо правильно выбрать крупу. Она должна быть светло-коричневого цвета. Это означает, что крупу меньше подвергали термической обработке, и она сохранила больше полезных веществ. Для приготовления рассыпчатой каши нужно отдавать предпочтение цельным зернам (ядрице). Для вязкой можно брать продел, то есть расколотые зерна, целостность которых была повреждена при очистке гречки от шелухи.
  2. Пропорции. Готовя рассыпчатую гречку, следует взять 1 часть крупы и 2 части воды. Для жидкой каши количество жидкости следует увеличить. На стакан гречки потребуется 3 или 4 стакана воды.
  3. Время варки. Если говорить о том, сколько варить гречку на воде, то рассыпчатую кашу варят минут 20. Для размазни потребуется гораздо больше времени – минут 40-60.

Сварить любимую вкусную кашу, следуя этим правилам, не составит труда.

Рассыпчатая гречка

Приготовить вкуснейший гарнир для мяса или курицы очень просто. С такой задачей справится даже начинающий домашний повар.

Этапы приготовления:

  1. Подготовка крупы. Гречку промывают несколько раз под струей проточной воды. Так удаляется пыль, мелкий сор. Промывают крупу до тех пор, пока вода не станет чистой.
  2. Процесс приготовления. Пересыпают крупу в кастрюлю, заливают холодной водой и подсаливают. Ставят на плиту, включенную на полную мощность. Когда вода закипит, огонь убавляют на минимум. Варят кашу минут 15-20, не забывая периодически помешивать ее, чтобы не пригорела. Нужно постоянно следить за уровнем воды. Когда она будет едва покрывать крупу, плиту выключают, кастрюлю накрывают крышкой и оставляют «доходить». Для ускорения процесса кастрюлю можно накрыть толстым махровым полотенцем.
  3. Подача. Через 15 минут гречневую кашу раскладывают по тарелкам, сдабривают маслом и подают в качестве гарнира к мясу, печени, рыбе.

Гречневую кашу рекомендуется немного недоваривать, чтобы ядро зерна не отделилось от оболочки. Так в крупе сохраняются все полезные вещества.

Каша – размазня

Несомненно, гречневая крупа очень вкусная и питательная. Но из цельного зерна получается немного суховатая каша, которую приходится сдабривать большим количеством масла, молока или другим жирным продуктом, например, тушенкой. Такое блюдо становится высококалорийным, и не подходит для людей, соблюдающих диету.

Многие помнят, что в детском саду, школе, оздоровительных учреждениях давали жидкую гречневую кашу, серовато-фиолетового цвета. Это так называемая размазня. Вкус ее нравится не каждому, однако для детей, а также людей, имеющих проблемы с ЖКТ, или следящих за фигурой, такая каша очень полезна.

Гречневая каша размазня – это сильно разваренная крупа. Получается такое блюдо в результате добавления большого количества воды и увеличения длительности варки. Жидкости требуется в 3-4 раза больше, чем крупы. Важно знать, сколько варить гречку на воде по времени, чтобы она стала мягкой и сочной. Время варки должно составлять не менее 40 минут.

Для убыстрения процесса гречку после промывки рекомендуется залить кипятком и оставить на 15 минут. Так она распарится, и размазня приготовится гораздо быстрей.

После варки кастрюлю можно накрыть ватным одеялом или толстой махровой тканью и оставить томиться еще полчаса. Размазню употребляют с медом, сахаром, вареньем. Для гарнира она мало подходит.

Небольшие советы о том, как варить гречку на воде в кастрюле

Любители гречневой каши делятся своим опытом приготовления полезного для здоровья блюда. Эту информацию стоит взять на вооружение.

Секреты следующие:

  1. Каша получится невероятно ароматной, если в нее во время томления добавить паприку, хмели-сунели, сушеную зелень.
  2. Подсаливать блюдо лучше перед подачей на стол, так соли требуется гораздо меньше.
  3. Перед тем, как сварить гречку на воде для рассыпчатой каши, сухую крупу предварительно нужно прокалить на чугунной сковородке. Обжаривать на минимальном огне течение 2-3 минут. Аромат прокаленной гречки в каше раскроется более полно.
  4. Для соблюдения точности пропорций воды и крупы, следует использовать одну мерную посуду.
  5. Кастрюлю для варки следует выбирать с толстым дном и стенками. Так обеспечивается равномерный нагрев. Каша приготовится быстрей и не подгорит.

Во время варки гречневая крупа увеличивается в 2 – 2,5 раза. Поэтому кастрюлю нужно выбирать соответствующего объема.

Гречневая каша не зря так популярна в русской кухне. Это блюдо можно сочетать с большим количеством продуктов. Зная, как правильно сварить гречку в кастрюле на воде, можно приготовить самые разнообразные блюда, и даже привередливый гурман найдет для себя подходящий рецепт.

Видео-рецепт приготовления гречневой каши на воде

Как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой? Рецепты правильного приготовления гречневой каши

Приветствую вас, дорогие мои! Мамочкам особенно актуальны статьи на тему приготовления различных каш. Ранее мы с вами учились правильно варить манную и кукурузную кашу. Сегодня будем готовить гречку, чтобы она была вкусной и рассыпчатой. Кстати, рекомендую еще опробовать овощной отвар, который можно использовать в качестве основы для каш и супов.

Гречка считается поистине королевским блюдом. Дело в том, что она не только вкусна, но и насыщает организм большим количеством полезных веществ, обладает повышенным содержанием пищевых волокон и отлично очищает организм.

Гречневая каша считается гипоаллергенным продуктом, поэтому разрешена деткам от 4-5 месяцев. Но чтобы она была вкусна и полезна, ее необходимо правильно готовить, тем более, для малышей. Так что внимательно читайте статью и мотайте на ус!

Как варить гречку – пропорции воды, гречки и соли

Диетологи рекомендуют употреблять гречневую кашу хотя бы 3-4 раза в неделю. Ведь по своему составу это уникальная крупа, в которой много белка и клетчатки.

Если я варю гречку в кастрюле, то всегда соблюдаю пропорцию 1:3, то есть на каждый стакан гречки – три стакана воды. Эти же пропорции актуальны и для приготовления в мультиварке. В этом случае гречка получается рассыпчатой и вкусной.

Сколько по времени рекомендуется варить крупу? Я обычно выключаю, когда вода только-только испаряется. То есть в общей сложности на приготовление гречневой каши уходит 30-40 минут. При этом соль я обычно не добавляю, но кто любит, можете класть по вкусу.

Чтобы сварить гречку на 5 человек, достаточно одного стакана крупы и трех стаканов воды. Обычно я варю кастрюлю этого продукта и делаю так. Если есть желание поесть с молоком, то заливаю готовую крупу сливками или молоком, добавляю сахар по вкусу и ем с удовольствием.

Если хочется гречку с овощами, то обжариваю овощи на сковороде и добавляю к ним крупу. Во всех вариантах получается очень вкусно и не приедается!

Как варить гречку на воде в кастрюле, чтобы она была рассыпчатой?

Рассыпчатая гречневая кашка очень вкусна и полезна. Для улучшения ее вкусовых качеств рекомендуется в готовое блюдо добавлять сливочное масло. А вот без соли можно вполне обойтись.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа
  • Вода
  • Соль
  • Сливочное масло

Способ приготовления по этапам:

Гречку хорошо промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она была на два пальца выше крупы, добавляем соль по вкусу и ставим на огонь.

Затем, как только закипит, убавляем огонь на минимум и варим до почти полного испарения воды.

Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем.

Перекладываем кашу в сковороду и ставим на 5 минут в духовку, разогретую до 150 градусов. Приятного аппетита!

Варим гречневую кашу в мультиварке на гарнир, даже если нет режима «Гречка»

Вкусную гречневую кашу можно приготовить в мультиварке любой марки – Редмонд, Поларис, Панасоник, Мулинекс. При этом режим ГРЕЧКА вовсе необязателен.

Возьмите:

  • Гречка – 2 стакана
  • Вода – 4 стакана
  • Соль – по вкусу
  • Сливочное масло – 50 гр.

Способ приготовления по этапам:

Хорошо промываем гречку и насыпаем её в мультиварку.

Добавляем воду, соль и сливочное масло. Варим на режиме КАША или КРУПА. Приятного аппетита!

Как варить гречку рассыпчатой без обжарки на сковороде с морковью и луком?

Это рецепт очень сытного блюда на ужин. Гречневая каша со свининой и овощами не оставит равнодушным никого, даже маленьких едоков-преверед!

Подготовьте:

  • гречневая крупа – 200 гр.
  • лук – 50 гр.
  • морковь – 50 гр.
  • соль – 5 гр.
  • вода – 400 гр.
  • свинина – 200 гр.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • растительное масло – 50 мл
  • перец молотый – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Свинину нарезаем и обжариваем с луком на сковороде.

Добавляем тертую морковь, лавровый лист, перец и соль, жарим, хорошо помешивая.

Далее кладем промытую гречку и заливаем водой в пропорции 1:2, то есть на одну часть гречки две части воды. Перемешиваем и оставляем готовиться минут 20 – 25 под закрытой крышкой. Приятного аппетита!

Как приготовить гречневую кашу с тушенкой в кастрюле?

А это вариант быстрого приготовления гречки на обед или ужин. Если в предыдущем рецепте нужно было еще и мясо приготовить, то в этом готовая тушенка значительно экономит время. А блюдо получается не менее вкусным и сытным!

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа – 300 гр.
  • Банка тушенки
  • Вода
  • Соль и перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Гречку перебираем и немного поджариваем на сковороде.

Затем кипятим воду из расчета на 1 часть гречки 2 части воды, и засыпаем крупу. Варим на малом огне до выкипания большей части воды.

Добавляем тушенку, соль и перец по вкусу, тщательно все перемешиваем, выключаем огонь и даем постоять под крышкой 5-7 минут. Приятного аппетита!

Как правильно варить гречку на молоке или воде для ребенка?

Для малышей, особенно до года, я использовала готовые гречневые кашки. Если вы сами хотите готовить ее, то рекомендую этот рецепт. Можете варить гречку как на воде, так и на молоке, в зависимости от того, страдает ли ваш малыш аллергией на молочные продукты.

Возьмите:

  • Гречневая крупа – 4 чайных ложки
  • Молоко (вода) – 200 мл

Способ приготовления по этапам:

Тщательно промываем гречку и выкладываем ее на сковородку. Сушим на малом огне до полного высыхания.

Затем сухую гречку перемалываем в кофемолке.

Кипятим воду или молоко, засыпаем молотую гречку и варим на малом огне 15-20 минут. Приятного аппетита!

Варим гречку в микроволновке – подробный рецепт

Гречневая каша в микроволновке – не совсем традиционное явление. Ведь обычно ее варят в мультиварке или кастрюле. Но если вы хотите сэкономить время или у вас заняты все конфорки на плите, то этот рецепт вас очень выручит.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа – 1 стакан
  • Вода кипяток – 2 стакана
  • Масло сливочное – 25 гр.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Гречку промываем, кладем в посуду, пригодную для использования в микроволновке.

Заливаем кипятком, солим и перчим по вкусу. Ставим в СВЧ печь на 15 минут при максимальной мощности, под закрытой крышкой.

Добавляем масло, перемешиваем и подаем на стол. Приятного аппетита!

Как варить гречневую кашу в пакетиках на воде в кастрюле – пошаговый рецепт

Сейчас в магазинах часто можно встретить пакетированную гречневую кашу марки «Увелка». Сама я ее никогда не пробовала, но моя подруга, поделившаяся со мной этим рецептом, говорит, что ей очень нравится такой вариант приготовления гречки. Попробуйте и вы!

Нам понадобятся:

  • Каша гречневая в пакетиках для варки
  • Вода

Способ приготовления по этапам:

В кипящую воду опускаем пакеты с гречкой. Воды должно быть столько, чтобы пакеты в ней скрылись целиком!

Варим 12-14 минут и достаем из воды. Даем постоять 2-3 минуты. Разрезаем пакеты, выкладываем в приготовленную посуду, добавляем масло, соль и перец по вкусу. Приятного аппетита!

А вы часто балуете себя гречневой кашкой? Как больше всего любите ее готовить? Пишите свои комментарии, очень интересно узнать ваше мнение. А еще буду очень признательна вам, если поделитесь этой статьей в соцсетях! До новых встреч на блоге!

Как отварить гречку

  • 3Порций
  • -400 гОбщий вес+
  • 10 минПодготовка
  • 20 минВремя приготовления
  • 30 минОбщее время

Распечатать рецепт

Быстро сварить гречку можно на воде с добавлением соли и сливочного масла. Подавать ее также можно в виде гарнира или же с молоком в качестве самостоятельного первого блюда.

Среди популярных в славянской кухне гарниров гречка является неизменным фаворитом. Эта замечательная крупа обладает уникальным вкусом и отлично сочетается с мясными и овощными блюдами, птицей и даже рыбой.

Давайте же рассмотрим несколько вариантов приготовления гречки в кастрюле, в микроволновой печи или даже в мультиварке. Выбирайте способ, который ближе именно вам.

Пошаговое приготовление
  • Перебираем крупу, высыпая ее небольшими порциями на блюдце. Убираем неочищенные зерна, шкурки и прочий мусор. Не ленитесь, ведь если не перебрать крупу, каша может получить не очень красивой, а попадающиеся примеси будут неприятно хрустеть на зубах.

  • Берем небольшую кастрюлю, высыпаем в нее гречневую крупу. Промываем водопроводной водой, чтобы убрать пыль и остатки мусора. Тщательно сливаем остатки жидкости, придерживая крупу руками или используя сито.

  • Заливаем гречку водой из расчета 2 стакана воды на 1 стакан гречки.

  • Ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем пену, солим по вкусу.

  • После закипания уменьшаем огонь до минимума, перемешиваем крупу. Оставляем вариться, пока вода не впитается. Периодически помешиваем нашу кашу.

  • Когда каша почти готова, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Оставляем на 1 – 2 минутки. Выключаем и накрываем крышкой.

  • Подаем гречневую кашу к столу минут через 10 после выключения огня.

Наш поваренок

Читать далее

Итак, мы уже узнали, как сварить гречку на воде, давайте же узнаем, как еще можно приготовить вкусную гречневую кашу в домашних условиях.

Содержание:

Если вы хотите, чтобы гречка была рассыпчатой, а зернышки сильно не разваривались, воспользуйтесь этим рецептом. Помните, что варить гречку следует из расчета 1 стакан на 3 человека, так как крупа в процессе варки разбухает и увеличивается в размере. Итак, приступим.

Ингредиенты:
  • 1,5 стакана гречневой крупы
  • 3 стакана воды
  • Масло сливочное – 30 г
  • Соль – по вкусу
Приготовление:
  1. Перебираем крупу, высыпаем в кастрюлю и тщательно промываем проточной водой.
  2. Заливаем тремя стаканами воды и ставим на огонь. После закипания снимаем пену, уменьшаем огонь до минимума.
  3. Солим гречку по вкусу, накрываем крышкой. В процессе варки периодически помешиваем, чтобы каша не пригорела. Кстати, если у вас есть чугунный казанок, лучше сварить вкусную кашку именно в нем.
  4. Когда вода почти впиталась, а это обычно происходит минут через 15 (в зависимости от пламени), добавляем сливочное масло. Перемешиваем нашу кашу, накрываем крышкой и укутываем кастрюлю полотенцем.
  5. Минут через 20 каша уже должна хорошо пропариться и стать более вкусной и рассыпчатой. Помните, чтобы гречка не разваливалась, нужно брать воды не более 2 стаканов на стакан крупы. Также не следует переваривать кашу, лучше дать ей настояться и протомиться. Остатки воды и масло отлично впитываются даже после выключения огня.

Чтобы гречневая каша получалась вкусной, достаточно придерживаться нескольких основных принципов:

  1. Помните, чтобы гречка сильно не разварилась, а зерна не распались, воды нужно брать из расчета 2 стакана на один стакан гречневой крупы.
  2. Перед приготовлением крупу следует перебрать, высыпая ее в тарелку небольшими порциями. Зачастую в крупе присутствует шелуха, шкурки, примеси другого зерна или даже камешки, которые могут испортить впечатление от готового блюда.
  3. Перед варкой крупу следует тщательно промыть, заливая несколько раз чистой водой. Таким способом вымывается мелкая пыль, а также убирается горечь каши. После закипания с каши следует убрать пенку, в которую собираются остатки примесей.
  4. Солить кашу проще сразу после закипания. Тогда можно попробовать воду на вкус, а сама гречка получится равномерно просоленной.
  5. Масло добавляют, когда гречневая каша почти готова. При этом ему нужно дать растаять, после чего тщательно перемешать кашу и накрыть крышкой.
  6. После приготовления гречневой каше лучше дать немножко настояться. Можно даже завернуть кастрюлю толстым полотенцем, чтобы каша сохранила температуру, хорошо протомилась и распарилась.
  7. Вкусный завтрак для детей можно быстро приготовить, залив отваренную гречку холодным молоком. По желанию в кашу с молоком можно добавить немножко сахара или даже сухофрукты по своему вкусу.

Сколько времени варить гречку

Готовится гречка достаточно быстро, если не считать время, необходимое на то, чтобы перебрать и промыть крупу. Варить гречку на плите нужно до тех пор, пока не впитается вся жидкость. Обычно на это уходит около 15 – 20 минут в зависимости от температуры нагрева.

Чтобы гречка не пригорела, ее нужно периодически помешивать, особенно, когда воды остается мало. После приготовления желательно укутать кастрюлю полотенцем, чтобы крупа протомилась и стала вкуснее.

В последнее время многие хозяйки предпочитают заваривать, а не варить гречку. Считается, что такой способ приготовления позволяет существенно снизить калорийность продукта. Также путем заваривания можно сохранить витамины и микроэлементы в гречке, которые распадаются в процессе варки.

Если вы предпочитаете здоровый образ жизни и следите за своей фигурой, можете попробовать приготовить гречневую крупу именно таким непривычным способом.

Ингредиенты:
  • Стакан гречневой крупы
  • Два стакана воды
  • Ложка соли
Приготовление:
  1. Крупу перебираем, тщательно промываем. Заливаем холодной водой и оставляем на полчаса.
  2. Сливаем воду с гречи и заливаем двумя стаканами кипятка. Добавляем соль, после чего сразу укутываем кастрюлю с крупой махровым толстым полотенцем или пледом.
  3. Оставляем крупу на ночь, чтобы настоялась. Если утром гречка впитала не всю воду, можно скинуть ее на дуршлаг, чтобы стекли остатки воды.

Заваривать гречневую крупу можно не только кипятком, но и горячим молоком. Если же залить крупу холодной водой, она получится более жесткой и не слишком приятной на вкус.

Вкусная гречка в мультиварке

Очень просто и быстро можно приготовить гречку в мультиварке. Благодаря этому способу каша хорошо пропаривается, становится рассыпчатой и вкусной. Также не жалейте сливочного масла, оно сделает вкус каши более нежным и ярким.

Ингредиенты:
  • Гречневая крупа – 250 г
  • Вода – 550 мл
  • Соль – 1 ст. ложка без горки
  • Сахар – 0,5 ч. ложки
  • Масло сливочное – 40 г
Приготовление:
  1. Перебираем крупу и промываем водой. Высыпаем в чашу мультиварки.
  2. Добавляем воду, желательно фильтрованную. Туда же засыпаем соль и сахар.
  3. В зависимости от модели мультиварки устанавливаем режим «Каши», «Крупы» или «Плов» и оставляем томиться с закрытой крышкой.
  4. Минут через 20 добавляем сливочное масло, перемешиваем и оставляем кашу доходить еще 5 — 10 минут.

Раскладываем наш вкусный гарнир по тарелкам и подаем вместе с мясом или птицей к столу. Приятного аппетита!

Если у вас нет возможности приготовить гречку на плите, можно использовать и обычную микроволновку. Для этого необходимо поместить крупу с водой в стеклянную посуду, накрыть крышку и выставить максимальную мощность на микроволновой печи.

Обычно гречка в микроволновке готовится немножко дольше. Варить же ее следует до тех пор, пока каша не впитает всю воду.

Ингредиенты:
  • Крупа гречневая – 0,5 стакана
  • Вода – 1 стакан
  • Соль – чайная ложка
  • Масло сливочное – 10 г
Приготовление:
  1. Перебираем и промываем крупу. Засыпаем ее в стеклянную кастрюлю, которая допускает применение в микроволновой печи.
  2. Заливаем гречку водой и сразу солим. Накрываем крышкой.
  3. Ставим в микроволновую печь и выставляем максимальный режим.
  4. Когда вода почти испариться, добавляем сливочное масло и оставляем гречку готовиться еще 1 – 2 минуты.

Как варить вкусную гречку в пакетах

В последние годы стало популярным покупать уже подготовленную гречку в пакетах. Такая каша обычно уже очищена от мусора, пропарена и готовится достаточно быстро. Еще одним плюсом гречки в пакете является то, что она не пригорает и впитывает ровно столько воды, сколько необходимо. Чтобы каша сильно не разваривалась, варить ее следует не дольше, чем указывает производитель на упаковке.

Приготовление гречки в пакетах:
  1. Ставим кастрюлю с водой на плиту, даем закипеть. Воды должно быть достаточно, чтобы можно было полностью погрузить пакет с гречневой крупой.
  2. После закипания солим воду и помещаем пакет с крупой.
  3. Отвариваем гречку в пакете столько, сколько рекомендует производитель. Обычно время варки такой каши составляет 17 – 20 минут.
  4. Достает пакет из воды и даем стечь лишней жидкости. Для удобства можно использовать дуршлаг.
  5. Разрезаем пакет и выкладываем содержимое в глубокую тарелку или миску. Добавляем сливочное масло на свой вкус, тщательно перемешиваем.

Через пару минут после приготовления кашу можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Обычно гречневая каша в пакетах получается очень нежной, аппетитной и вкусной.

Этот рецепт приготовления гречки с молоком многим знаком еще с раннего детства. Гречневая каша с молоком отлично заменяла борщи и супы, очень нравилась детям и даже взрослым. Некоторые предпочитали есть соленую кашу, другие же добавляли сахар. В общем не бойтесь экспериментировать, порадуйте себя или своих детей старым-добрым полезным завтраком.

Ингредиенты:
  • Гречка – ½ стакана
  • Вода – 1 стакан
  • Молоко – 1 — 2 литра
  • Масло сливочное – по вкусу
  • Соль, сахар – по вкусу
Приготовление:
  1. Кипятим молоко и оставляем остывать. Если Вы не любите кипяченое молоко, можете просто залить гречку свежим молоком.
  2. Крупу перебираем, заливаем водой и солим по вкусу. Отвариваем, пока не впитается вся вода. Не забываем перемешивать, чтобы каша не пригорела.
  3. Добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем. Даем немножко остыть.
  4. Раскладываем кашу по глубоким тарелкам, после чего заливаем молоком. На свой вкус добавляем сахар или соль.

Подаем к столу и наслаждаемся вкусным, простым, а главное – питательным блюдом. Приятного аппетита!

Page 2

Распечатать рецепт

Вкусно сварить кукурузу в початках в кастрюле достаточно легко. Можно даже сказать, что вкус вареной кукурузы будет больше зависеть от сорта кукурузы и того, насколько молодые початки вам попались.

Если вы только собираетесь покупать кукурузу, обратите внимание на цвет ее зернышек. У молодой кукурузы они более светлые и нежные. У старых початков зерна яркого желтого цвета, а волоски и кожура более сухие. Такая кукуруза обычно более сухая и жесткая.

Давайте все же разберемся, как правильно сварить кукурузу, чтобы она была вкусная и сочная.

Калории 125 ккал

Белки 4.3 г

Жиры 2.5 г

Углеводы 20.7 г

Приготовление
  • Очищаем початки от кожуры, волосков. При необходимости промываем под проточной водой и складываем в кастрюлю. Если качанчики слишком крупные, их можно разломать на две части. Заливаем початки водой и ставим вариться. После закипания огонь уменьшаем до минимума. Солить воду не обязательно. Обычно солью обмазывают уже отваренную кукурузу непосредственно перед едой.

  • Сколько варить початки кукурузы по времени, однозначно сказать нельзя. Ранее мы варили кукурузу около 1 – 2 часов. Сейчас же появилось много импортных сортов, которым достаточно и 20 минут. Если не хотите ошибиться, проварите кукурузу минут 20 после закипания, после чего надорвите зернышко и попробуйте на вкус. Если оно нежное и вкусное, можно выключать плиту и оставлять кукурузу настаиваться.

  • Хранить вареную кукурузу лучше в воде, в которой она варилась. Без воды она быстро засохнет и станет невкусной. Когда вода остынет, кастрюлю лучше убрать в холодное место. В холодильнике или подвале вареная кукуруза может простоять до 3-х дней.

  • Употреблять в пищу кукурузу можно как в холодном виде, так и в горячем. Иногда початки разрезают колечками и жарят на решетке или на гриле. Мелкие молодые початки можно консервировать или запекать в духовке. Иногда кукурузу маринуют и запекают в фольге прямо в духовке.

Как варить гречку в кастрюле?

Большая часть домохозяек не испытывает трудностей в приготовлении гречки. Однако тот, кто только начинает осваивать кулинарию, может сталкиваться с различными трудностями. В случае с гречневой крупой необходимо ознакомиться с несколькими нюансами, которые помогут приготовить вкусную и аппетитную гречневую кашу. Получить рассыпчатую текстуру довольно непросто. Необходимо внимательно соблюдать пропорции и выдерживать необходимое количество времени. Наиболее простым в исполнении рецептом приготовления данного продукта является варка крупы на воде. О его тонкостях и пойдет речь ниже.

Готовить гречку на плите лучше всего в эмалированной посуде. Из данной статьи вы узнаете пошаговый рецепт приготовления данной крупы.

Вне зависимости от взятого количества продуктов, необходимо строго соблюдать пропорции. Итак, вам потребуется обзавестись одной частью гречневой крупы, двумя частями чистой воды, поваренной или йодированной солью и сливочным крестьянским маслом. Далее приводится алгоритм приготовления гречневой крупы на воде.

  • Отдельно стоит упомянуть, что следование приведенным выше пропорциям играет важную роль. При игнорировании их соблюдения вместо рассыпчатой текстуры вы рискуете получить кашу-размазню. Поэтому одна часть крупы всегда предполагает две части жидкости. Например, для одной кружки гречки берется две кружки чистой воды.
  • Выбор кастрюли также играет немаловажную роль. Не забывайте, что при варке объем гречневой крупы существенно увеличивается. В связи с чем рекомендуется выбирать посуду большого объема с плотным днищем, это не позволит крупе подгорать.
  • Прежде всего необходимо отмерить нужный объем гречки. Желательно предварительно тщательно её перебрать на предмет различных камушков и посторонних элементов, которые довольно часто попадают при расфасовывании крупы по упаковкам.
  • Для того чтобы вкус гречки стал насыщенней, а аромат более выраженным, необходимо слегка поджарить гречневую крупу на сковородке без добавления растительного масла. Насыпьте необходимый объем гречки на предварительно подогретую сковородку. Увеличьте мощность огня и в течение следующих семи минут непрерывно перемешивайте гречневую крупу. Сигналом к завершению послужит характерное потрескивание.
  • После чего крупа перекладывается в любую глубокую емкость с холодной водой и очищается от ненужных элементов, которые всплыли на поверхность.
  • Далее в выбранную вами посуду наливается чистая вода и доводится до кипения. Затем добавляется щепотка соли и высыпается уже предварительно подготовленная гречневая крупа.
  • Кастрюля накрывается крышкой и содержимое снова доводится до кипения. После того как жидкость начнет закипать, огонь в конфорке необходимо убавить до минимума и вновь накрыть посуду крышкой. Оставьте гречку томиться до тех пор, пока вся вода в кастрюле не выкипит.

При приготовлении рассыпчатой гречки необходимо уяснить одну тонкость – ни в коем случае нельзя перемешивать крупу при варке. После того как вся вода выкипит, выключите огонь и оставьте содержимое настаиваться в течение следующих пяти – десяти минут. Добавьте кусочек сливочного крестьянского масла и подавайте к столу.

Предварительно промытая и очищенная гречка засыпается в посуду с водой, взятую в правильном соотношении, но вопрос о времени приготовлении все же остается открытым. Именно с этим и возникает большая часть трудностей у молодых хозяек. Время варки хоть и остается важным аспектом приготовления гречневой каши, но не стоит игнорировать некоторые второстепенные аспекты, оказывающие влияние на результат. Например, необходимо достигнуть правильной интенсивности кипения жидкости. После того как крупа была засыпана в воду, она не должна интенсивно кипеть, лишь слегка томиться.

Как правило, для варки гречки в кастрюле требуется не более двадцати пяти минут. В конце концов, весь засыпанный объем гречки должен впитать в себя всю жидкость, именно так и получается рассыпчатая текстура. Крышка во время варки крупы должна постоянно находиться на кастрюле. Снимать её и помешивать содержимое не рекомендуется.

После того как гречка приготовится, не забывайте дать ей немного настояться. Так каша получается гораздо вкуснее. Многие рецепты даже рекомендуют укутывать кастрюлю махровым полотенцем для усиления эффекта.

Довольно простым в освоении рецептом приготовления гречневой крупы является блюдо с добавлением томатов. Помимо того что данное блюдо невероятно вкусное, оно еще и является универсальным. Подавать гречку с томатами можно в качестве самостоятельного кушанья, так и в качестве гарнира ко всем видам мяса и рыбы. Итак, из ингредиентов вам потребуется обзавестись:

  • двумя морковками;
  • одной головкой репчатого лука;
  • двумя стаканами воды;
  • одним стаканом гречневой крупы;
  • двумя помидорами;
  • тремя столовыми ложками томатной пасты;
  • растительным маслом;
  • солью и перцем.

Процесс приготовления довольно прост, необходимо лишь соблюдать правильную последовательность действий.

  • Предварительная подготовка продуктов заключается в мытье и чистке овощей. На томатах необходимо выполнить надрез в виде креста на верхней части овоща. Затем выложить томаты в отдельную емкость и ошпарить кипящей водой. Спустя уже пару минут вы легко удалите кожицу с помидоров. По завершении чистки нарежьте их на маленькие кусочки.
  • Репчатый лук необходимо очистить от шелухи и нашинковать на небольшие кубики. То же самое необходимо проделать и с морковью. Почистите и натрите её на металлической терке.
  • Далее прогрейте сковороду, предварительно вылив на нее растительное масло. Желательно отдать предпочтение самой глубокой модели, что у вас есть. Высыпьте нашинкованный репчатый лук и обжарьте, пока он не приобретет характерный золотистый цвет. После чего аккуратно выложите морковку и тщательно перемешайте. Жарьте овощную нарезку на протяжении семи минут.
  • Затем к содержимому добавляются кубики томатов. Не забывайте перемешивать содержимое, чтобы не допускать подгорания. Обжаривайте овощи на сковороде в течение двух – трех минут, периодически мешая содержимое.
  • Тем временем в глубокой тарелке перемешивается вода, томатная паста, щепотка соли и перца. У вас должна получиться однородная смесь без сгустков и комочков.
  • Гречневую крупу необходимо тщательно перебрать и помыть. Затем её необходимо сразу же добавить к томящимся на сковороде овощам. За это время, репчатый лук, морковь и томаты достигают состояние полуготовности, поэтому медлить с добавлением гречки ни в коем случае нельзя. В противном случае овощи будут пережарены.
  • После гречневой крупы вливается приготовленная ранее томатная паста. Содержимое сковороды тщательно перемешивается и доводится до такого состояния, когда томатная смесь с гречкой начнет слегка бурлить. Это будет свидетельствовать о том, что жидкость доведена до кипения. Как только это произошло, накройте сковороду крышкой, снизьте мощность огня и потомите содержимое двадцать – двадцать пять минут.

За это время весь объем томатной пасты должен быть поглощен крупой. Прежде чем снимать сковороду с огня, убедитесь, что вся жидкость выкипела. Оставьте блюдо настаиваться десять – пятнадцать минут, после чего смело подавайте его к столу. Подавать данное блюдо рекомендуется, приправив мелко нарубленной зеленью. Оно прекрасно будет сочетаться с жареной курицей, вырезкой из говядины и свиными ребрышками.

В случае подачи гречневой каши в томатном соусе с рыбой, отдайте предпочтение морским сортам. Так как для речных рыб характерно большое содержание костей.

Заинтересованность многих молодых хозяек в приготовлении гречки во многом обусловлена её неповторимым вкусом и огромной пользой, приносимой человеческому организму. Мало кто знает, но гречка представляет собой цельное зерно, которое предварительно очищается от оболочки. Она носит название – ядрица. Именно её и используют при желании получить рассыпчатую текстуру. К тому же полезных витаминов и микроэлементов в ней гораздо больше. Гречка очень полезна для организма человека. Её регулярное употребление помогает пациентам с пониженным гемоглобином, повышенным уровнем холестерина, склонным к возникновению тромбов, сахарным диабетом, ожирением, заболеваниями сердца и сосудов, многочисленными отеками, варикозом, геморроем и нервами.

Довольно большое содержание калия в составе гречки позволяет снизить нагрузку с работы сердца и удерживать давление человека в пределах нормы. При употреблении гречки два или три раза в семь дней в организме происходит положительные изменения в деятельности нервных сосудов, щитовидной железе и мочеполовой системе.

Для тех, кто регулярно испытывает приступы изжоги, рекомендуется воспользоваться следующим советом: при первом возникновении дискомфорта в желудке, проглотите столовую ложку вареной гречки и запейте её стаканом чистой питьевой воды.

Гречневая крупа является одним из немногих продуктов, который не способен нанести существенный вред организму человека. В связи с чем особых противопоказаний к её употреблению не существует. Единственным исключением является редкая индивидуальная непереносимость человека к любому виду круп. Согласно статистике, людей с подобной аллергической реакцией крайне мало. Благодаря содержанию значительного количества витаминов и микроэлементов употребление данной крупы рекомендуется всем: и взрослым, и детям. Её довольно простое приготовление способен освоить каждый.

О том, как варить гречку в кастрюле, смотрите в видео ниже.

Как правильно варить гречку на воде в кастрюле?

Гречка считается одной из самых популярных каш на сегодняшний день. Ее вкус знаком нам еще с детства. К сожалению, как бы банально это ни звучало, но не все начинающие хозяйки знают, как же правильно варить гречку на воде. Данная тема считается очень актуальной, поскольку она может помочь избежать казусов во время варки каши. Знание некоторых тонкостей и особенностей процесса приготовления гречки, а также изучение самых простых рецептов поможет быстро и без лишних проблем освоить приготовление гречневой каши на воде в домашних условиях.

Гречневая каша считается настолько универсальной, что с ее помощью можно приготовить массу необычных блюд. Гречку можно готовить не только на воде, но также на молоке или с добавлением подсолнечного масла. Гречку даже жарят, а вареную добавляют в котлеты и некоторые другие мясные продукты. Чтобы более детально изучить процесс приготовления гречневой каши, необходимо узнать все его особенности на каждом этапе.

Перед тем как поставить варить гречку, ее следует обязательно перебрать и промыть, какой бы чистой она вам ни казалась. От правильной подготовки и промывания зависит не только привлекательный внешний вид будущего гарнира, но и его вкусовые свойства. Очень важно провести визуальный осмотр каши. Необходимо убрать из нее все лишние камешки, которые сами по себе немного больше гречневых ядрышек. В этом деле лучше всего не лениться и перебирать гречку, поскольку именно такие дефектные камешки и надкалывают в дальнейшем зубы.

Также следует проверить кашу на наличие пустых ядер. Пустую шелуху просто незачем варить.

Чтобы не искать пустые ядрышки вручную, гречку необходимо поместить в воду на пару минут, пустые ядра сами всплывут, затем их необходимо будет убрать с помощью шумовки.

Напоследок гречку следует окончательно промыть до тех пор, пока вода полностью не станет прозрачной.

Не менее важным вопросом, который беспокоит многих хозяек, является количество времени, необходимое для варки гречки. Здесь следует помнить несколько моментов. От того, как долго будет вариться каша, как долго она будет пропариваться и стоять в горячей воде, будут во многом зависеть ее вкусовые качества.

При использовании самых обычных рецептов варки каши и при выдерживании соответствующих пропорций гречку достаточно варить 20-25 минут (желательно под закрытой крышкой). Варить гречку в мультиварке еще более просто. Достаточно выбрать необходимый режим и дождаться приготовления каши.

Для получения воздушной и рыхлой каши ее рекомендуется варить на пару. Как правило, варка осуществляется на паровой бане и длится более получаса.

Несмотря на то что гречка считается очень универсальным продуктом, чтобы ее правильно приготовить, следует выдержать определённые пропорции, какой бы рецепт ни был выбран. Соотношение гречки к воде всегда должно быть 1: 2. То есть на один стакан гречки всегда следует брать 2 стакана воды. Подобным образом вы точно не прогадаете.

На сегодняшний день на просторах интернета можно найти массу самых разных рецептов, которые помогут правильно приготовить гречку в домашних условиях. Далее рассмотрим самые популярные и простые, которые не отнимут даже у начинающих хозяек много времени.

В качестве ингредиентов следует использовать:

  • гречневую кашу – один стакан;
  • воду – два стакана;
  • сливочное масло – 1,5 ч. л.;
  • соль.

Готовим пошагово.

  • На первом этапе необходимо подготовить нужное количество гречневой каши и воды. Необходимо в обязательном порядке соблюдать пропорции. Стоит помнить, что в процессе варки каши станет ровно в 2 раза больше, поэтому с необходимым объемом следует быть аккуратнее.
  • Далее перебираем и промываем крупу.
  • Предварительно всю гречку рекомендуется прожарить на сковороде, нужно ее хорошенько перемешать. Очень важно, чтобы зернышки не подгорели.
  • После того как зерна были хорошенько прожарены, в них следует добавить сливочное масло и дождаться тех пор, пока оно полностью растает. Данный этап очень важен, поскольку именно от него будет зависеть то, будет ли каша в дальнейшем сухой или нет. Особенно важно добавлять масло в тот момент, когда каша уже не жарится, иначе само масло может пригореть, а блюдо будет испорчено.
  • На следующем этапе гречку следует залить необходимым количеством воды, предварительно подготовив для этого удобную емкость. Профессионалы отмечают, что для того, чтобы гречка получилась вкусной и рассыпчатой, очень важно, чтобы в кастрюлю или емкость для варки, которую вы используете, не попадал воздух. Удобнее всего варить рассыпчатую кашу в кастрюле с прозрачной крышкой.
  • Ждем закипания воды, слегка убавляем огонь, варим кашу примерно 20-25 минут до полной готовности.
  • После того как каша сварилась, она обязательно получится рассыпчатой, поскольку готовилась как бы на пару. В готовую кашу можно добавить зелень и специи. Иногда специалисты рекомендуют накрыть кашку чем-то теплым еще минут на 10-15. Подобным образом гарнир «дойдет» до полной готовности.

Далее рассмотрим еще один несложный рецепт варки гречки на воде в кастрюле, для которого следует взять крупу и воду в равных частях 1: 2.

  • На первом этапе тщательно перебираем кашу и промываем ее до тех пор, пока вода не будет чистой.
  • Наливаем в заранее подготовленную кастрюлю нужный объём воды, включаем сильный огонь и ждем закипания воды.
  • Далее всыпаем гречку в воду, убавляем огонь на средний, закрываем кастрюлю крышкой и варим кашу примерно 20 минут.
  • По готовности каши воды в кастрюле остаться не должно. В гречку следует добавить сливочное масло и соль. Вкуснейший гарнир готов. Он будет отлично сочетаться и с мясными и рыбными блюдами.

Еще одним довольно интересным и нехитрым рецептом является варка гречки в кастрюле при помощи микроволновой печи. Здесь очень важно приобрести небольшую кастрюльку, которая подходит для микроволновых печей.

  • В емкость следует всыпать нужное количество заранее отобранной каши и залить все кипятком, накрыть крышкой, а затем поместить в микроволновую печь.
  • Микроволновку необходимо поставить на максимальную мощность и дождаться тех пор, пока закипит вода. Как правило, среднее время составляет 3-4 минуты.
  • После закипания воды с кастрюли необходимо снять крышку и заново поставить кашу в микроволновку. При мощности в 500-600 Ватт готовить кашу следует не более 10 минут.

Такой нестандартный рецепт может многим прийтись по вкусу, поскольку он не требует лишних хлопот.

Чтобы наверняка приготовить отличный гарнир, необходимо прислушаться к советам профессионалов.

  • Лучше всего использовать гречку первого сорта. Второй и третий считаются менее качественными. Наилучшим вариантом для покупки может стать ядрица 1-го сорта, которая имеет минимум примесей и идеальна для домашней готовки в мультиварке или обычной кастрюле.
  • Сечку лучше всего использовать для детей, поскольку она представляет собой расколотые гречишные зерна, которые очень быстро варятся.
  • Чтобы правильно выбрать гречневую кашу, очень важно обратить внимание на ее обработку. У сырой гречки чаще всего зеленоватый оттенок. Чтобы крупа дольше хранилась, ее термически обрабатывают, в результате чего зерна приобретают насыщенный коричневый цвет. Светло-коричневые зерна – признак меньшей обработки продукта, однако, для получения рассыпчатой каши лучше всего приобретать тёмно-коричневую крупу.
  • Во время варки каши не рекомендуется ее перемешивать, нарушая тем самым ее нормальный процесс дозревания под паром.
  • Для варки лучше выбирать такие кастрюли, которые очень хорошо сохраняют тепло. Кроме того, очень важно выбирать правильный объем кастрюли. Она не должна быть слишком маленькой, поскольку гречка имеет свойство сильно развариваться. Крайне нежелательно, чтобы она пересыпалась через края.
  • При варке каши рекомендуется снимать белую пенку.
  • Солить следует холодную воду. Только после ее закипания можно опускать гречку.
  • У многих хозяек возникает вопрос, сколько же варить гречневую кашу. Двадцати минут вполне достаточно, если каша варилась по всем правилам и с соблюдением всех пропорций. Для того чтобы проверить, готова каша или нет, следует приоткрыть крышку, слегка сдвинуть ее и посмотреть, есть ли еще вода. Если воды нет – значит, каша хорошенько пропарилась и приготовилась.
  • Очень важно быть аккуратными с гречневыми диетами, о которых довольно много информации на просторах интернета. Употребление одной лишь гречки особенно опасно для лиц, которые страдают сахарным диабетом, а также для тех, у которых имеются проблемы с сердечно-сосудистой и эндокринной системами.

Подводя итог, можно сказать, что гречка является очень полезным злаком, который должен быть включен в рацион каждого человека.

У данной каши практически нет противопоказаний для употребления, за исключением индивидуальной непереносимости данного злака. Также эта каша не рекомендована людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Простой и быстрый способ приготовления гречки на воде в кастрюле смотрите ниже.

Как варить гречку в кастрюле

Гречневая каша — очень  вкусный диетический продукт питания, широко и активно используемый при полноценном правильном питании. Ведь такая каша содержит в себе биологически активные вещества, микроэлементы, минеральные соли. Приготовить вкусную рассыпчатую гречку совсем не сложно. Для того, чтобы гречневая каша получилась по-настоящему вкусной, следует учесть некоторые нюансы приготовления. Очень важно правильно соблюдать пропорцию ингредиентов. Так, на 1 часть крупы берут 2 части жидкости. Если вы перед варкой обжарите гречневую крупу на сковороде, то придадите своему блюду особенный вкус и аромат. Также очень важно не доваривать крупу на огне до полной готовности, а на определённом этапе снять с огня, укутать кастрюлю и оставить кашу под крышкой на некоторое время.

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана гречневой крупы
  • 1 стакан воды
  • 1 ч.л. подсолнечного масла
  • 2,5-3 г соли

Инвентарь:

  • кастрюля с крышкой
  • ложка
  • тарелка
  • миска
  • сковорода
  • махровое полотенце

 Пошаговая инструкция

«Как варить гречку в кастрюле»:

 Шаг 1. Приготовь гречневую крупу, воду, соль, подсолнечное масло.

Шаг 2. Тщательно перебери гречку от разного растительного мусора. Промой ее в нескольких водах, пока вода не станет чистой.

Шаг 3. Хорошо нагрей сухую сковороду. Обжарь гречку на среднем огне до золотистого оттенка постоянно помешивая в течение 4-5 минут. Так гречка станет еще более рассыпчатой и ароматной да и время ее приготовления гораздо сократиться.

Шаг 4. Положи обжаренную гречку в кастрюлю с толстым дном. Залей водой и слегка подсоли. Соотношение воды и крупы: на 1 часть гречки 2 части воды. Для этого используй любой мерный стакан или чашу.

Шаг 5. Доведи на сильном огне до кипения и сними ложкой пену. Убавь огонь до минимума и накрой крышкой. Вари 6 — 8 минут. Перемешивать не нужно!

Шаг 6. Проверь готовность гречки, проведя ложкой по дну. Если вода уже полностью испарилась или каша слегка пристала ко дну, значит гречка готова. Добавь в гречку кусочек сливочного масла. Накрой кастрюлю крышкой, заверни полотенцем и дай настояться 10-15 минут. Гречневая каша станет вкусней.

Дополнительные советы

  • Чтобы сварить гречневую кашу на молоке свари сначала гречку на воде, а после добавь горячее, кипяченное молоко.
  • Гречку можно подавать также с кусочком сливочного масла, жареным луком, жареными грибами, кусочками варёного мяса.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями или просто сохраните его у себя на стене своей любимой социальной сети.

Как варить гречку в кастрюле на воде или молоке

Гречка — полезный и питательный продукт, рекомендованный диетологами, фитнес-тренерами и врачами. Она богата витаминами (PP, A, E, группы B), минералами (кремний, марганец, медь и др.) и клетчаткой. Гарнир из отварной гречки — вкусное и питательное дополнение к разновидностям мяса, птицы, рыбы или овощей. Существует несколько способов приготовления этой знакомой всем с детства крупы.

Гречневая каша на воде

Гречневая крупа неприхотлива и легко поддается термической обработке. Замачивать ее перед варкой не обязательно, достаточно перебрать и промыть под проточной водой, чтобы избавиться от растительного и иного мусора. Мыть гречку следует несколько раз очень тщательно, пока вода не станет прозрачной.

Наиболее простой и распространенный способ отварить гречку — на воде в кастрюле:

  1. Отложите в сторону промытую крупу.
  2. Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь.
  3. Добавьте щепотку соли.
  4. Всыпьте гречку в воду, как только она закипит.
  5. Варите на минимальном огне 15 минут с закрытой крышкой.

Чтобы каша получилась рассыпчатой, необходимо соблюдать пропорции гречневой крупы и воды: на 1 стакан гречки нужно брать 2 стакана воды. Для этого также следует выбирать кастрюлю с толстым дном, что обеспечит оптимальное количество пара при варке.

Энергетическая ценность отварной гречки:

Расчетные величины Содержание в порции на 100 г % от суточной нормы
Калории 98,7 ккал 6,3%
Белки 3,6 г 3,83%
Жиры 2,2 г 3,19%
Углеводы 17,1 г 11,96%
Пищевые волокна 1 г 5%

Гречиха на воде в кастрюле — низкокалорийный, но питательный продукт. В нем содержится много полезных веществ, способствующих усвоению пищи. Входящие в ее состав сложные углеводы медленно усваиваются и не приводят к резкому скачку сахара в крови, что важно при сахарном диабете.

Крупа быстрого приготовления

В магазинах продается гречка быстрого приготовления. Она расфасована в порционные пакетики, в которых варится в течение 10-15 минут. Перед тем, как попасть на стол, гречиха проходит специальную обработку — микронизацию — быстрый нагрев с помощью галогеновых ламп до 200°C. В результате влага внутри каждого зернышка закипает, и крупа получается частично сваренной. Затем ее помещают в термостойкие герметичные пакетики.

Отбирать и мыть перед варкой такой продукт не нужно, а после готовки кастрюля остается чистой, т.к. каша не прилипает к стенкам. Это удобно и экономит время, помогая приготовить быстрый завтрак, обед или ужин.

Ходит множество споров о пользе и вреде крупы быстрого приготовления. Однако в гречку в пакетиках не добавляется консервантов и искусственных веществ, а время тепловой обработки настолько мало, что она не успевает терять свои полезные свойства. Витаминный и минеральный состав крупы также остается неизменным.

Варочный пакетик, в который помещается крупа, изготовлен из пищевой пленки высокой плотности, безопасной для дальнейшей термообработки продукта в упакованном виде. Он сохраняет герметичность, поэтому при хранении гречневой крупы внутрь не попадают инородные примеси, вредные для организма.

Молочная гречневая каша

Приготовление гречки на молоке занимает больше времени, но она получается мягкой и нежной, приобретает особый вкус. Употребление такой каши приводит к похудению, а также к укреплению костной и зубной тканей. Для варки продукта вам понадобятся:

  • крупа гречихи — 1 стакан;
  • вода — 2 стакана;
  • молоко — 2 стакана;
  • соль, сахар, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В подсоленную кипящую воду высыпьте крупу.
  2. Положите по вкусу специи, соль и сахар.
  3. Варите на медленном огне с закрытой крышкой в течение 15 минут.
  4. После закипания воды залейте в кастрюлю холодное молоко.
  5. После закипания молока оставьте вариться 2 мин.
  6. Снимите с огня и дайте настояться около 10 мин.

Энергетическая ценность гречки на молоке:

Расчетные величины Содержание в порции на 100г % от суточной нормы
Калории 118 ккал 7,53%
Белки 4,2 г 4,47%
Жиры 2,3 г 3,33%
Углеводы 21,6 г 15,1%
Пищевые волокна 0 г 0%

Молоко полностью раскрывает вкусовые и ароматические свойства гречки, а также добавляет готовому блюду калорий. Крупа с молоком положительно влияет на работу кишечника, способствует похудению и избавляет организм человека от шлаков и токсинов.

Одно из основных достоинств гречихи – отсутствие глютена. Непереносимость этого компонента ведет к нарушениям пищеварения и всасывания питательных веществ, потере веса, диарее, болям в области кишечника.

Если вы варите кашу для человека с аллергией на глютен, внимательно подходите и к выбору молока. Нужно использовать безглютеновый продукт, получаемый от домашних коров, питающихся луговой травой и сеном, или из зерновых и бобовых растений.

Приготовление в мультиварке

Мультиварка – настоящее спасение современных хозяек. Это устройство позволит быстро сварить гречневую крупу: за кашей не нужно следить, чтобы она не убежала на плиту или не подгорела.

Смешайте в кастрюле 1 стакан гречки и 2 стакана воды, оставляя те же пропорции, что и при варке на воде. Затем настройте мультиварку на режим «Каша», «Крупа» или «Гречка». Готово!

Гречневая каша в мультиварке также хорошо сочетается с овощами. Это блюдо идеально подходит к мясу или рыбе в подливе.

Список ингредиентов прост и имеется в распоряжении у любой хозяйки:

  • Гречиха — 1 стакан;
  • Готовый бульон или вода — 2 стакана;
  • Перец сладкий — по вкусу, 1 шт.;
  • Долька чеснока — по вкусу, 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Головка лука — 1 шт.;
  • Соль, оливковое или растительное масло — по вкусу.

Приготовление тоже не включает в себя сложных манипуляций:

  1. Нарежьте сладкий перец полосками, морковь — небольшими брусочками, лук — кубиками.
  2. Переместите овощи в глубокую тарелку и полейте маслом.
  3. Установите режим мультиварки «Жарка» и обжарьте до мягкости.
  4. Засыпьте крупу в приготовленную воду или бульон, добавьте соль.
  5. Выберите режим «Гречка» и дождитесь готовности.
  6. Выньте блюдо из мультиварки, дайте ему отстояться 10-15 мин.

Как сделать гречку еще вкуснее

Приготовление гречневой крупы под силу начинающему кулинару, но существуют тонкости, которые сделают вкус и аромат готового блюда более насыщенным. Используйте кастрюлю без эмалированного покрытия, с толстым или многослойным дном. В такой емкости минимален риск того, что блюдо подгорит. Желательно также использовать крышки с резинкой, плотно прилегающие к кастрюле.

Перед приготовлением можно прокалить промытую крупу на сковороде без использования масла в течение 3-4 мин. Постоянно помешивайте. Как только почувствуете гречишный аромат, снимите с огня. Дополнительная обжарка сделает крупу рассыпчатой и уменьшит время ее варки на 2-3 мин. Это не касается гречихи быстрого приготовления в пакетиках, которую прокаливать не нужно.

Внимательно следите за временем варки: крупа будет готова через 15 мин после закипания. Варите на медленном огне. Если снимите кашу с огня раньше, она получится жесткой, если позже – сухой. Во время варки не перемешивайте крупу, она должна томиться.

Чтобы сделать кашу более нежной, по окончании варки добавьте в нее 20 г сливочного масла. Накройте кастрюлю крышкой и укутайте полотенцем. Дайте настояться 15-20 мин. Раскрыть вкусовые качества можно и без использования масла, т.к. оно добавляет калорий, что не полезно при соблюдении диеты. Но нежный вкус без него не получится. Масло поможет и при пересушенной гречке.

Вместо воды используйте бульон — мясной, рыбный, грибной или овощной. Приготовить грибной бульон очень легко. Поместите в кофемолку или блендер белые сушеные грибы (на 1 стакан гречки – 2 небольших по размеру гриба). Перемолотый продукт добавьте в кипящую воду перед крупой. После окончания варки накройте кашу полотенцем и дайте настояться 10-15 мин.

Сытная гречиха получается на курином бульоне. Если приготовили суп, можете слить 2 стакана воды и использовать для варки каши. За 2-3 мин до окончания добавьте в крупу мелко нарезанную курицу.

Также крупу приправляют жареными грибами или луком, вареными яйцами. С этими ингредиентами каша станет ароматнее и сытнее. Дополнительный вкус придадут мелко рубленая зелень и чеснок.

Если вам нравится сладкая каша, вместо сахара добавьте мед и посыпьте ароматной корицей. На завтрак для детей подойдет крупа с нарезанными фруктами или ягодами, тертыми орехами (миндаль, кешью, грецкий орех). Они украшают блюдо, делают вкус насыщенным и добавляют витаминов, а также микро- и макроэлементов.

Для придания пикантного вкуса и аромата за 2-3 минуты до окончания варки гречневой крупы добавляют молотые специи: зеленая и красная паприка, мускатный орех, розмарин, тмин, укроп и петрушка, орегано, порошок горчицы. Для остроты используют смесь черного, красного, белого перцев.

Гречневая крупа — быстрое в приготовлении и вкусное блюдо, содержащее в себе минеральный и витаминный комплексы. Она поддерживает здоровье, работоспособность человека, а также способствует похудению и выведению из организма вредных токсичных веществ. Если подойти к процессу готовки гречки творчески, можно получить завтрак, обед или ужин, подходящий на любой вкус.

Как правильно варить гречку, чтобы она была вкусной и рассыпчатой

Крупы – важная часть нашего рациона. Пищевая ценность вареной гречки, а также содержание сложных углеводов, клетчатки, витаминов и аминокислот делает ее практически «королевой» круп. Гречневая каша чаще других становится основой меню тех, кто желает сбросить лишний вес, ведь содержит примерно 3 грамма белка, около 90 ккал и 0.9 грамм жира на 100 грамм. Она легко усваивается и дает длительное ощущение сытости. К тому же, она прекрасно сочетается как с овощами, так и с мясом или рыбой, так что прекрасно подходит для ежедневного рациона всей семьи.

Какую гречку покупать? Что сделать перед готовкой?

Первый вопрос, который возникает при взгляде на полку в супермаркете – как выбрать гречку не только вкусную, но и чистую. Лучше всего отдать предпочтение крупам в прозрачной упаковке (хотя бы частично), чтобы оценить целостность ядрицы и наличие/отсутствие примесей. Встряхните пачку и внимательно изучите ее содержимое. Хорошая гречка должна быть без черных вкраплений, насекомых и прочего мусора. Если покупаете крупу на вес, можно дополнительно оценить ее по запаху – свежая гречка не должна пахнуть затхлостью.

Уже после покупки возникает второй вопрос – как подготовить гречку. Если вам попалась крупа не высшего или хотя бы первого сорта, предварительно переберите ее, высыпав на полотенце, например. И какой бы чистой не была гречка, все же перед варкой ее лучше всего промыть. Всыпьте ее в глубокую миску и залейте чистой водой. На поверхность сразу всплывет мусор, если он есть. Аккуратно удалите его. После смените воду несколько раз, пока она не станет прозрачной.

Как варить гречку: пропорции и посуда

Когда крупа промыта, нужно определиться, в какой кастрюле лучше варить гречку (об использовании кухонной техники поговорим чуть позже). Если под рукой есть тяжелая кастрюля с толстым дном, берите ее. Гречневая каша любит томление на медленном огне, поэтому такая посуда подойдет лучше всего.

Пропорции воды для приготовления на плите классические – 1 часть крупы и 2 части жидкости. А вот если вы используете скороварку, там пропорции могут быть немного другими.

Как варить гречку на плите

Когда все готово, можно приступать непосредственно к процессу варки.

  1. Всыпьте промытую крупу в кастрюлю и влейте воду.
  2. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
  3. Посолите, уменьшите огонь и накройте крышкой.
  4. Варите 15 минут.
  5. Снимите с огня, оставьте еще на 10-15 минут.

Нужно ли снимать крышку? Если вы уверены в качестве своей кастрюли, то нет, не нужно. Как и перемешивать кашу в процессе варки. Так как правильно варить гречку рассыпчатую именно на медленном огне, под крышкой она будет медленно томиться и дойдет до идеальной готовности. Перемешать кашу лучше уже в конце, непосредственно перед подачей на стол.

Некоторых хозяек также интересует, зачем накрывают полотенцем готовую кашу. Это дополнительно обеспечивает поддержание высокой температуры и особенно актуально, если ваша кастрюля тонкая и будет быстро остывать после снятия с огня.

Как варить гречку в сковороде

Альтернативой кастрюле может быть обычная сковорода. Если вы хотите приготовить обед или ужин без лишних хлопот, этот вариант будет очень кстати. Обжарьте в сковороде овощи или курицу, например, после всыпьте промытую крупу, влейте горячую воду, добавьте соль и специи, доведите до кипения. Затем накройте крышкой и томите 15-20 минут до полного испарения жидкости. Получится очень вкусная гречка в азиатском стиле, если добавить имбирь, чеснок и соевый соус.

Как варить гречку в духовке

Чтобы приготовить максимально рассыпчатую кашу, можно отправить ее в духовку. Используйте стеклянную, керамическую или глиняную посуду (невероятно вкусной получается гречка в горшочках). Сварить таким образом можно как чистую крупу, так и с добавлением овощей, грибов или мяса, например. Заливайте крупу горячей водой, отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку и томите примерно 40 минут до готовности.

Как варить гречку в микроволновке

Если вы хотите найти альтернативу классическому варианту приготовления крупы на плите, тогда взгляните на этот простой способ сварить гречневую кашу в микроволновке. Крупу промойте, переберите при необходимости и выложите в форму, подходящую для микроволновой печи.

Добавьте соль, влейте воду (пропорция 1 к 2). Накройте специальной пластиковой крышкой и отправьте в печь. Установите максимальную мощность на 2-3 минуты (время зависит от объема воды). После того, как вода закипит, уменьшите мощность примерно до 600-650 Вт и варите крупу еще примерно 8-10 минут.

После того, как крупа впитает всю воду, оставьте ее в микроволновке еще на 10 минут, чтобы она настоялась.

Если вы хотите приготовить не просто кашу, а полноценное блюдо, обычные варианты с мясом или курицей тут вряд ли уместны (есть вероятность, что мясо просто не успеет полностью проготовиться). Так как варить гречку с тушенкой можно как раз около 10-15 минут, используйте ее в качестве альтернативы свежему мясу.

Гречневая каша в мультиварке

Пожалуй, это идеальный кухонный гаджет для приготовления каши. Гречка в мультиварке томится под закрытой крышкой, не пригорает и получается удивительно рассыпчатой. Процесс приготовления очень простой:

  1. Выложите в чашу промытую крупу.
  2. Добавьте соль и влейте воду.
  3. Установите программу «Гречка» или «Крупы».
  4. После окончания программы оставьте кашу на подогреве на 10 минут.

Если вы готовите кашу с мясом или овощами, обжарьте их предварительно, а после добавьте крупу.

А в рецепт супа с гречкой, например, можно не обжаривать овощи, а выложить сразу вместе с промытой крупой, залить водой, добавить специи и варить около 20-25 минут до готовности на режиме «Суп» или «Тушение».

Ускорит ли варку скороварка? Однозначно да! Под давлением каша варится всего 5-7 минут, а готова к подаче будет после 15 минут от начала процесса. И в связи с этим, пропорции жидкости будут немного другими. На 1 часть крупы понадобится 1.5 части воды.

Рецепт в пароварке

Поклонники здорового питания, которые часто используют пароварку для приготовления мяса или овощей, могут сварить там и кашу на гарнир. Для начала промойте крупу под проточной водой. Чтобы она получилась рассыпчатой, предварительно ее лучше обсушить, поэтому выложите на сковороду и прогрейте на среднем огне, постоянно помешивая. В конце можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. Переложите крупу в чашу, добавьте воду и соль. Установите в пароварку и варите полчаса до готовности.

Как приготовить гречку без варки

Существует еще один способ просто приготовить кашу. Гречка, запаренная воде, будет ни чем не хуже, хотя процесс займет больше времени. Этот вариант подойдет для тех, у кого нет времени стоять у плиты, но до обеда или ужина в запасе еще несколько часов. Итак, процесс несложный:

  1. Промойте крупу под проточной водой.
  2. Выложите на сковороду и обсушите на среднем огне, помешивая.
  3. Переложите в кастрюлю или другую удобную посуду с крышкой.
  4. Влейте кипяток (из расчета на 1 стакан крупы 2 стакана воды).
  5. Добавьте соль и при желании сливочное масло.
  6. Быстро перемешайте, накройте крышкой и укутайте в полотенце. Оставьте на 1.5-2 часа.

Еще несколько нюансов

Отдельно стоит остановиться на том, как варить гречку в пакетике. Такая фасовка удобна для порционной варки, кроме того, не нужно рассчитывать пропорции воды. Крупа в таких специальных упаковках уже промытая. Но при желании ее можно сполоснуть под проточно водой. Далее опустите пакетик в кипящую подсоленную воду и варите на среднем огне 15-20 минут, согласно инструкции на упаковке.

Многих также волнует вопрос, как варить зеленую гречку. Это привычная нам крупа, но она не поддавалась термической обработке. Именно поэтому, полезнее всего готовить ее без варки – просто заливать кипятком и настаивать. Но если вы все-таки придерживаетесь традиционных способов, тогда варите как обычно – 15 минут после закипания.

Особую популярность сейчас обрели растительные молочные продукты. Поэтому, остановимся и на том, как варить гречку на миндальном и кокосовом молоке. Для начала нужно сварить крупу (на плите или при помощи кухонных гаджетов) на воде с добавлением соли по вкусу. После можно влить молоко и проварить еще 5 минут.

Второй вариант, как варить кашу на молоке – это совсем не варить. Готовую гречку можно залить горячим молоком и сразу подавать к столу.

Молодых мам, которые только вводят прикорм малышу, волнует всегда вопрос, как варить гречку ребенку. Каша в привычном виде действительно для совсем маленьких деток не подойдет. И тут есть два варианта:

  • измельчить крупу в кофемолке или блендере и сварить;
  • сварить кашу, а после измельчить ее с помощью блендера.

В любом случае, готовую детскую кашу нужно дополнительно развести кипятком или молоком, чтобы она была жидкой.

Как варить гречку с мясом

Чтобы сэкономить время на кухне, можно сразу готовить полноценный обед или ужин. Один из самых популярных вариантов, пожалуй – это гречка по-купечески. Подготовьте по 400 грамм мяса и грибов, стакан крупы, луковицу и морковь, а также любимые специи и растительное масло. В сковороде обжарьте нарезанное кусочками мясо около 15 минут. После добавьте измельченный лук, морковь и грибы. Продолжайте жарить 5-10 минут, помешивая. Добавьте соль, специи по вкусу, выложите промытую крупу и влейте 2 стакана кипятка. Когда вода закипит, накройте сковороду крышкой и томите блюдо 20 минут до полной готовности.

На заметку 4 оригинальных рецепта:

Попкорн из гречки

Гречка с кефиром на завтрак

Гречотто

Гречка по-бефстрогановски

Вы гречку-то доели?: p_syutkin — LiveJournal

Ну что, запасливые вы наши, пора подводить итоги первой фазы карантина. Понятно, что зараза отступила лишь ввиду просто горящей необходимости голосования за нашего просроченного президента. И, вполне возможно, вернется. Но сделанные запасы можно оценить.

Главный итог, конечно, в том, что гречка надоела большинству до ужаса. И многие тихо чертыхаются, уворачиваясь от выпадающих из шкафа пакетов с ней. Но не выбрасывать же. Пользуясь случаем, давайте хотя бы обменяемся ее рецептами.   

Сварить гречку рассыпчатой не сложно, главное – соблюдать пропорции воды и время приготовления. Как правильно варить гречку на воде в кастрюле, в пакетиках или в мультиварке, а также как еще ее можно приготовить – именно этим озаботилось Радио Sputnik, обратившись к нам с вопросами.

Как правильно варить гречку

Гречневая каша – чудо как хороша, если правильно варить крупу. Но если нарушить пропорции или не соблюсти время варки в процессе готовки, то вместо рассыпчатой каши можно получить невнятную размазню.

1. Сначала крупу надо тщательно перебрать, отделив мусор. Для этого гречку высыпаем на тарелку или на стол. После этого тщательно промываем крупу проточной водой.

2. Для варки нужно использовать кастрюлю с толстым дном. Это позволяет накапливать и удерживать пар внутри емкости, что является наиболее важным для приготовления вкусной и рассыпчатой гречки.

3. Заливать крупу водой надо так, чтобы она прикрывала зерна примерно на два пальца или из расчета один к двум, например, один стакан гречки на два стакана воды.

4. После закипания рекомендуется держать вареную гречку на тихом огне под крышкой шесть-восемь минут, пока вся вода не выкипит. Крышку не поднимайте и крупу не мешайте: гречка должна вариться не только в воде, но и хорошенько пропариться.

Секретом приготовления рассыпчатой гречки поделилась в интервью радио Sputnik со-основатель онлайн Клуба увлеченных кулинаров Ольга Сюткина:

«Это касается всех круп – первые три минуты нужно варить на очень сильном огне. Тогда формируется внешняя оболочка крупы, в которой есть крахмал. Он становится плотным и очень хорошо держит внутреннее зерно. Другими словами, не дает гречке развариться, как бы вы не старались. При этом заливать гречку лучше горячей водой, чтобы она сразу закипела, потом убавить огонь и оставить томиться до полной готовности».

Другие способы приготовления

Гречка в пакетиках

Очень простой способ приготовления гречки – в пакетиках. После закипания воды нужно положить пакетик с крупой в воду и посолить. Варить 10-15 минут без крышки на тихом огне. Получается быстрый и полезный завтрак.

Гречка в мультиварке

И для гарнира, и для основных блюд можно варить гречку в мультиварке. Готовить гречневую кашу в мультиварке проще, чем в кастрюле: достаточно в чашу выложить крупу, добавить воду и выбрать подходящую программу — варить рекомендуют в режиме «Молочные каши / Крупы». Как и в остальных способах, самое главное – соблюдать пропорции.

Гречка на молоке

Крупу на молоке варят так же, как и на воде, однако те, кто любят гречку с молоком считают такой способ вкуснее. При варке важно следить, чтобы молоко не выкипело. Также можно начать приготовление на воде, а в конце добавить молоко и готовить еще 5-7 минут. Перед употреблением можно добавить кусочек сливочного масла.

Как варить зеленую гречку

Любители здорового образа жизни предпочитают коричневой зеленую гречку. Ее можно употреблять в пищу без термообработки, поэтому крупа сохраняет максимум полезных веществ.

В идеале зеленую гречку нужно есть сырой, просто замочив в воде (поставить на 7-8 часов). Но если хотите сварить – способ приготовления такой же, как и коричневой. Для того чтобы гречка была рассыпчатой, перед приготовлением крупу нужно тщательно перебрать и промыть холодной водой.

Потом, в тех же пропорциях, что и коричневую, высыпать в кастрюлю и залить водой. При этом варить ее надо меньше, потому что необжаренная крупа быстро разваривается. Чтобы сварить зеленую гречку на воде в кастрюле, необходимо после закипания держать крупу 15 минут на тихом огне.

Для приготовления можно использовать и мультиварку. Такой способ часто используют мамы, когда готовят зеленую гречку для своих малышей. Педиатры рекомендуют давать гречневую кашу для начала прикорма грудничку.

Как еще готовят гречку

Многие профессиональные повара призывают прекратить воспринимать гречку исключительно как гарнир, потому что она – отличная основа для блюд. После приготовления можно смешать гречневую кашу с тушенкой или любым другим наполнителем. Это может быть гречка с печенью, фаршем, шампиньонами или обжаренным луком и морковью.

Гречка с тушенкой

Способов приготовления такого блюда существует много. Можно готовить как в кастрюле, желательно, с толстым дном, так и в мультиварке. Соль и специи для гречневой каши кладем по минимуму, потому что тушенка, как правило, уже достаточно соленая и приготовлена со специями.

На среднем огне следует растопить жир от тушенки, потом положить само мясо и следом туда отправить чистую гречку и воду. Довести до закипания, убавить огонь и варить до готовности под крышкой минимум 20 минут. Причем, если варить гречку с тушенкой в мультиварке, она получается не только безумно вкусной, но еще и нежной, рассыпчатой и невероятно ароматной. Такое блюдо будет готовиться минут сорок.

Гречотто

Из гречки можно готовить и более серьезные основные блюда. Например, гречотто – это гречка, сваренная по принципу ризотто, но это уже не каша и не гарнир, рассказал шеф-повар кулинарной студии Open kitchen и бренд-шеф ресторана «Легенда» Антон Калер.

«Русские умельцы стали делать гречотто, где вместо риса используется гречка. Сначала на сковороде на оливковом масле обжаривается лук и чеснок, потом к ним добавляется сухая непромытая гречка, но, желательно, чтобы она была чистой. После этого, можно добавить сухого вина, также положить в гречку либо грибы, либо курочку, и разбавить бульоном или водой и по вкусу – щепотку специй и соли. Потом все это выпаривается и в конце добавляется сливочное масло и твердый сыр. Обычно такое блюдо приводит всех в восторг».

Как варить гречку на воде в кастрюле, чтобы получилась рассыпчатая каша | Повар.ру

В приготовлении самых простых блюд часто скрыто много секретов. Варить гречку, чтобы она получилась рассыпчатой, надо тоже уметь. Отдайте предпочтение рассыпчатой крупе ядрице (а не порционным мешочкам). А как ее сварить идеально, мы расскажем.

Гречневая крупа

Гречневая крупа

Вкратце процесс приготовления гречки выглядит так: перебираем, промываем, обжариваем, варим и настаиваем. А сейчас обо всем по порядку.

1. Перебрать и промыть

Рассыпьте гречку (стакан или два стакана крупы, на 3 и 6 порций соответсвенно) в широкое блюдо или на стол и переберите. Избавьтесь от мусора, испорченных крупинок. Затем сложите в мелкое сито или в миску и промойте в нескольких водах. Промытую гречку надо просушить на полотенце – тканевом или бумажном.

2. Обжарить на сухой сковороде

Чистую гречку выложите на сухую раскаленную сковороду. Жарьте, помешивая деревянной лопаточкой, около пяти минут до золотистого цвета. Жарим гречневую крупу для того, чтобы она быстрее приготовилась, была рассыпчатой и более ароматной.

Пока гречка обжаривается, поставьте на огонь кастрюлю с водой. Воды надо в два раза больше, чем гречки. Пропорции всегда 1 к 2 (1 стакан гречневой крупы и 2 стакана воды).

3. Сварить

Кипящую воду в кастрюле посолите по вкусу (примерно четверть ложечки на стакан гречки). Всыпьте в кастрюлю обжаренную гречку. Доведите до кипения на быстром огне. Затем шумовкой снимите образовавшуюся светло-коричневую пену, влейте ложечку растительного масла, огонь понизьте и варите еще 7-8 минут. Варим гречку без крышки.

Гречневая каша с молоком

Гречневая каша с молоком

4. Дать настояться

Снимите с огня кастрюлю с гречневой кашей и накройте крышкой. Пусть настоится еще 5-6 минут. Если время позволяет, укутайте кастрюлю с гречкой в газету и одеяло и оставьте на более продолжительный срок (час, например). Подавайте гречневую кашу с молоком, маслом.

Предлагаем еще несколько рецептов блюд с гречневой кашей.

Запеканка из гречневой каши

Запеканка с гречкой

Запеканка с гречкой

Слоеная запеканка с готовой гречневой кашей, луком и сыром. Отличное блюдо на ужин или сытный гарнир.

Ингредиенты:

  • 2 стакана готовой гречневой каши;
  • 170 г твердого сыра;
  • луковица;
  • пучок петрушки;
  • 3 яйца;
  • соль, перец по вкусу;
  • 100 мл молока;
  • ложка растительного масла.

Смажьте огнеупорную форму растительным маслом. Распределите стакан гречневой каши. Затем выложите половину тертого сыра.

На сыр распределите рубленую зелень и измельченный полукольцами лук. Кстати, лук можно предварительно обжарить до мягкости в сковороде.

Затем выложите второй стакан каши, залейте смесью из взбитых с молоком яиц и щепоткой соли. Присыпьте тертым сыром. Запекайте 20 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Гречневик с вяленой клюквой и изюмом

Пирог-запеканка с гречкой

Пирог-запеканка с гречкой

На завтрак или полдник к чаю предлагаем гречневик из творога, гречки, вяленой клюквы и изюма.

Понадобится:

  • стакан гречневой крупы;
  • 2 стакана воды;
  • по 50 г вяленой клюквы и изюма;
  • 400 г творога;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 3 яйца.

Отварите гречневую крупу до готовности в двух стаканах воды. Клюкву и изюм залейте кипятком, оставьте на 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и просушите.

Блендером взбейте творог с яйцами и сахаром. Добавьте остывшую гречневую кашу, изюм и клюкву.

Смажьте огнеупорную форму или чашу мультиварки растительным маслом. Выложите массу из гречки с творогом, слегка утрамбуйте. Запекайте 40 минут в духовке при температуре 180 градусов или в мультиварке в режиме «Выпечка».

Приятного аппетита!

Как варить гречку. Приготовление гречки в кастрюле на плите, в пакетике для варки, мультиварке, пароварке и микроволновке.



Как варить гречку. Правильно сварить гречку. Приготовление гречки на плите в кастрюле, в микроволновке, в пароварке, в мультиварке и в пакетиках для варки.

Для того, чтобы правильно сварить гречку, чтобы она получилась вкусная и рассыпчатая, Вам надо готовить ее,
исходя главным образом из того, что Вы будете использовать в качестве инструмента для приготовления гречки. А
далее, собственно о самих приемах приготовления, читайте ниже. Удачной Вам готовки и отличного настроения!

Как варить гречку правильно. Как готовить гречку на плите в кастрюле — способ 1.

Для начала необходимо удалить все камешки и иной мусор из гречки. Если Вы имеете дело со светлой гречкой, то ее
желательно прокалить на сухой сковородке. Если же Вы используете темную гречку, то ее прокаливать нет
необходимости. Затем, чтобы сварить гречку правильно, засыпаем стакан гречки в чашку и мыть в холодной проточной
воде, оставшийся сор должен всплыть на поверхность и от него будет достаточно легко избавиться. Затем сливаем воду,
гречку помещаем в кастрюлю и заливаем водой из крана, в количестве примерно два — два с половиной стакана. Далее
кастрюлю с гречкой помещаем на огонь, закрыть крышкой, довести до кипения и далее уменьшаем температуру на минимум.
Потом снимаем крышку с кастрюли и варить гречку далее примерно 20-25 минут до той поры, пока вся вода не уйдет.
Затем снять гречку с огня, посолить, добавить в гречку сливочное масло и соевый соус — по вкусу, перемешать гречку.
Готово. Гречка должна получиться рассыпчатой. Ее можно употреблять как самостоятельное блюдо или в качестве
гарнира. Приятного аппетита!

Как сварить гречку на плите в кастрюле — способ 2. Правильное приготовление гречки. — Как варить.

Компоненты, которые нам понадобятся, чтобы правильно варить гречку: очищенная от камешков и прочего мусора гречка
— 1 стакан, чистая вода — два стакана, казан или кастрюля (желательно взять с выпуклым днищем), сливочное масло
(лучше всего подойдет домашнее сливочное масло), соль — по вкусу (примерно половина чайной ложечки на один стакан
гречневой крупы). Также, обратите внимание, на то, что, чтобы правильно варить гречку, необходимо использовать
неэмалированную посуду! Также учтите тот момент, что качество воды, применяемой при варке гречки, очень сильно
влияет на качество готового блюда! Гречка очень чувствительна к жесткости применяемой воды, а также к тому, что
вода хлорированная. Поэтому используйте очищенную воду, например через специальный фильтр. Если у Вас нет такого
фильтра, то Вы можете применить следующий метод обработки воды: воду вскипятить в обычном чайнике, затем добавьте в
нее одну столовую ложку масла — сливочного либо растительного, либо вообще молока — приблизительно в количестве
четырех — пяти столовых ложек. Данный прием способствует значительному умягчению воды и положительно скажется на
вкусе готовой гречки.

Сначала помещаем очищенную гречку в удобную емкость и, взбивая гречку с помощью рук, наполнить емкость водой и
слить всплывший, оставшийся после перебирания гречки мусор. Эту процедуру повторять до тех пор, пока гречка
полностью не станет чистой от мусора. Затем слить воду из емкости. Далее разогрейте сковороду, после чего,
установив минимальную температуру огня, поместить гречку из емкости на сковородку. Накройте крышкой и подождите
некоторое время (несколько мин.). Потом нужно равномерно прожаривать гречку на протяжении пятнадцати минут, при
этом помешивая. Далее снимаем гречневую крупу с огня. Добавляем в казан нужное количество воды ( исходя из
соотношения: на 1 стакан гречки 2 стакана воды) и ставим на большой огонь.Воду нужно довести до кипения, а также
подсолить, включить минимальную температуру и выложить гречку из сковороды в казан. Далее доводим до кипения и
удаляем всю образовавшуюся на поверхности пенку. Закрыть казан крышкой и дать время, чтобы гречка томилась на огне
самом малом в течение пятнадцати минуток. При этом не производите с гречкой никаких дополнительных действий, как
то: помешивание гречки, заглядывание в казан и др. Необходимо, чтобы в этот период времени гречка находилась в
покое. Это очень важно! Через пятнадцать минут надо огонь выключить, масло нарезать пластиками и обложить
поверхность гречки этим маслом — нужно примерно сорок пять грамм. Далее нужно бумажными салфетками накрыть казан
так, чтобы салфетки покрывали всю площадь, на которую далее Вы кладете крышку казана поверх салфеток. Далее казан
нужно чем-либо тепло укутать и так дать стоять один час. После чего гречка готова. Приятного аппетита!

Как варить гречку в микроволновке — способ 1.

Для приготовления гречки в микроволновке, нам необходимо: двухлитровая кастрюля для микроволновки с крышкой,
два стакана кипятка, один стакан гречки (нужно отмерить обязательно в сухом виде!), соль. Сначала гречку нужно
тщательно промыть, поместить в кастрюлю, чуть подсолить, заливаем два стакана кипящей воды, накрываем крышкой и
сразу же поместить в микроволновку. Микроволновку ставим на максимум, варим до закипания. При максимальной
мощности микроволновки 750 Вт для закипания нужно примерно семь минут. Далее необходимо крышку с кастрюли снять,
гречку перемешать и, установив мощность микроволновки шестьсот ватт, варить без крышки в течение восьми минут (по
истечении четырех минут, микроволновку остановить, перемешать, снова включить микроволновку). Далее, по прошествии
восьми минут, извлечь кастрюлю, перемешать гречку (при этом вода уже должна уйти). Гречка, сваренная в
микроволновке готова!

Как варить гречку в микроволновке — способ 2.

Гречку очистить от мусора, промыть. Далее заливаем гречку водой в соотношении на один стакан гречки — полтора
стакана воды. И ОБЯЗАТЕЛЬНО оставить так ее на пятнадцать минут. Потом воду слить. Далее помещаем гречку в посудину
для микроволновки и помещаем в микроволновку, при этом крышкой накрывать гречку не нужно. Даем максимальную
мощность и варим гречку так в течение приблизительно пяти минут. По истечении этого времени остановить
микроволновку, тщательно перемешиваем и солим гречку, закрываем теперь уже крышкой и варим гречку в течение пяти
минут на мощности микроволновой печи примерно шестьдесят процентов от максимальной. Далее необходимо дать
отстояться гречке в микроволновке примерно три минуты и гречка готова! Время приготовления в данном рецепте дано
для половины стакана гречки.

Как правильно варить гречку в микроволновке — способ 3.

Гречку очистить от камешков и мусора. Промыть. Далее помещаем гречневую крупу в кастрюлю для микроволновки.
Заливаем водой в соотношении на один стакан гречки — два стакана воды. Накрываем кастрюлю крышкой. Включить
микроволновку на полную мощность и варим около четырех минут, затем убавляем мощность микроволновой печи до средней
мощности и варим еще около пятнадцати минут. Даем немного постоять в печи. Готово!

Как варить гречку в микроволновке. Советы.

Гречка будет вариться быстрее, если после ее промывки, ее замочить в небольшом объеме воды на некоторое время,
например, на ночь. Чтобы соблюсти пропорции правильно, воду и гречку нужно отмерять одним и тем же стаканом. Если
нужно получить рассыпчатую гречку, то ее необходимо предварительно обжаривать. Не следует класть масло в еще
готовящуюся гречку, так как при его вываривании образуются вредные для Вашего здоровья ферменты. Кашу полезнее
всего готовить на воде, а молоко лучше добавить потом, в готовую гречневую кашу. Молоко нужно разогреть перед
добавлением.

Как варить гречку в пароварке — способ 1.

Нам понадобится: Гречка — двести грамм, вода — двести миллилитров, одна столовая ложка масла сливочного, соль.
Гречку нужно сначала перебрать, залить ее водой, убрать всплывший мусор и промыть прохладной проточной водой. Далее
необходимо обжарить зерна до коричневого цвета, выложив гречку на сковороду, жарить не более 2-3 минут. После чего
в емкость пароварки для приготовления круп закладываем обжаренную гречку и солим ее. Далее заливаем гречневую крупу
холодной водой. Не перемешивать! Далее водой наполнить основание пароварки, при этом корзина пароварки должна
находиться как минимум на два сантиметра выше уровня воды. Таймер пароварки устанавливаем на время тридцать — сорок
минут. После срабатывания таймера, открыть крышку и глянуть — гречневые зерна должны стать проваренными и
рассыпчатыми. Далее пароварку выключаем и разрыхлить гречку вилкой. Добавляем масло сливочное, тщательно
перемешиваем. Готово!

Как варить гречку в пароварке — способ 2.

Гречневая каша в пароварке по данному рецепту получится очень вкусная, рассыпчатая и ароматная!
Ингредиенты: гречка — один стакан, огуречный рассол (без уксуса) — один стакан, одна столовая ложка сливочного
масла, соль — по вкусу. Сначала нужно промыть гречневую крупу: гречку насыпаем в тарелку и заливаем водой, чтоб ее
полностью скрыло. Перемешать рукой несколько раз, удаляем всплывшие пустые зерна и сор. Вымытую гречку помещаем в
пароварку, в специальную емкость для варки круп. Солим, но не перемешивать! Затем добавляем огуречный рассол тем же
стаканом, которым отмеряли гречку. Ставим гречневую кашу в пароварку на сорок минут. После срабатывания таймера
пароварки, выключаем ее и разрыхляем гречку вилкой. В готовую гречневую кашу нужно добавить сливочное масло.
Приятного аппетита!

Как варить гречку в мультиварке — способ 1.

Для приготовления гречки в мультиварке нам нужно: крупа гречневая — одна-две мультичашки, холодная очищенная
вода — четыре-пять мультичашек, половина столовой ложки соли, тридцать пять грамм сливочного масла.
Высыпаем гречку в сито и тщательно промываем под холодной проточной водой. Далее, наполнив среднюю миску обычной
холодной водой, помещаем туда сито с гречневой крупой. Руками перемешайте гречку в воде и посмотрите, если жидкость
прозрачная, то гречка промыта тщательно, переходим к варке гречки в мультиварке. Гречневую крупу поместить в
кастрюлю мультиварки. Добавить соль и залить очищенной водой. Вода должна покрывать гречку на два пальца! Накрываем
мультиварку крышкой, задаем режим «Гречка» и варим до сигнала таймера. Когда таймер мультиварки сработал, нужно
открыть крышку, добавить в кастрюлю мультиварки кусок масла сливочного, все аккуратно и тщательно перемешайте
силиконовой лопаткой. Наша гречка готова!

Как варить гречку в мультиварке — способ 2.

Ингредиенты: крупа гречневая — два мультистакана, очищенная вода 4-5 стаканов, две ложки столовые сливочного
масла, соль. Масло сливочное положите в чашу мультиварки, затем в режиме «Выпечка» растопите его в течение примерно
пяти минуток. Потом сухую, перебратую гречку поместить в чашу мультиварки, перемешать с маслом и жарить в режиме
«Выпечка» около десяти-пятнадцати минуток. Добавляем в мультиварку очищенную воду и далее варить ее с маслом в
режиме «Гречка» в течение 35-40 минуток. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Как правильно варить гречку в мультиварке — способ 3.

Гречневую крупу поместить в мультиварку, налить воды в соотношении — на один стакан гречки 4 стакана воды,
мультиварку выставляем в режим «Гречка» и варим двадцать минут. Блюдо готово. Если в Вашей мультиварке отсутствует
режим «Гречка», то вместо него можно использовать режим «Каша молочная».

Как варить гречку в пакетике для варки.

Берем кастрюльку, заполняем ее водой (около полутора литра), ставим на огонь, довести до кипения, добавляем
соли, после чего помещаем в кастрюлю пакетик с гречкой. Гречку в пакетике варим таким образом в течение примерно
минут пятнадцати, после чего извлекаем гречку в пакетике из воды, разрезаем пакетик и выкладываем на блюдо.
Готово!

Как не варить гречку. Гречка без варки для диеты, диетическая гречка.

Ингредиенты: один стакан теплой воды, один стакан гречневой крупы, соль. Гречневую крупу нужно сначала
хорошо промыть, затем залить ее теплой подсоленной кипяченой водой. Так оставить гречку на ночь. К утру гречка
должна разбухнуть. Перед употреблением ее необходимо просто напросто разогреть, добавить небольшое количество
сливочного масла. Приятного Вам аппетита!

********************************************************************************************************************************************

!!! СЕРЬЁЗНЫЕ ЗНАКОМСТВА С ИНОСТРАНЦАМИ ДЛЯ ЖЕНЩИН ИЗ РФ И СНГ !!!

**********************************************************

!!! СЕКС-ЗНАКОМСТВА, СЕКС-ФОТО И СЕКС-ВИДЕО. ЗАХОДИ !!!

********************************************************************************************************************************************

В категорию сайта «Кулинария»

ВИНЕГРЕТ.РУ — Обо всем понемногу. ГЛАВНАЯ

как сварить гречневую кашу. Как варить рассыпчатую гречку на воде в кастрюле

Очень редко полезный продукт оказывается еще и вкусным. Именно таким продуктом и является гречка. Ведь популярнее, вкуснее и полезнее блюдо вряд ли можно найти.

Дети и взрослые любят горячую и душистую гречневую кашу с мясом, грибами или котлетами, вегетарианцам она заменяет мясо, поскольку содержит много белка, для диабетиков – это незаменимое лечебное питание, помогающее поддерживать норму сахара в крови, а желающие похудеть часто сидят на гречневой диете .

Время приготовления

Когда наши бабушки готовили гречневую кашу в печи, то о ней говорили, что греча не вариться, а «томиться». И процесс этот длился около 2 часов. Но сейчас печей, к сожалению, нет, и традиционно это блюдо готовится на плите, причем значительно быстрее. Но, чтобы его не испортить, очень важно строго следить за временем приготовления.

После закипания каша должна вариться не более 20 минут
, затем её лучше снять с огня, и закутав в теплое одеяло, оставить «томиться» еще минут 30
. Таким образом, вы получите ароматную рассыпчатую гречку и будете на 100% уверены, что ваш обед не подгорел.

Как варить рассыпчатую гречку на воде

Для того, чтобы приготовить семье из трех человек в качестве гарнира гречневую кашу, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • крупа гречневая – 1 стакан
  • вода – 2 стакана
  • масло сливочное – 50 грамм
  • соль – по вкусу

Пошаговая инструкция

  1. Тщательно перебрать и просеять сквозь крупное сито гречневую крупу, удалив весь посторонний мусор.
  2. Промыть крупу в несколько раз, пока вода не станет чистой, сливая всплывшую шелуху и мусор.
  3. Чистую крупу переложить в кастрюлю и залить холодной, желательно фильтрованной водой.
  4. Поставить кастрюлю на огонь и дать каше закипеть. Посолить по вкусу, затем огонь убавить до самого маленького, кастрюлю с кашей закрыть крышкой и пусть наше блюдо томиться еще 20 минут.
  5. Посуду с почти готовой кашей снять с огня (вода к этому времени уже должна впитаться) и положить в нее сливочное масло.
  6. Затем кашу перемешать, закутать кастрюлю плотным одеялом и подождать полчаса.

И только потом можно разложить по тарелкам благоухающую рассыпчатую гречневую кашу и звать к столу всех домашних.

Многим это блюдо кажется весьма лёгким в приготовлении, но иногда вместо душистой рассыпчатой кашки получается неаппетитная вязкая размазня. Чтобы упредить такие случаи, необходимо помнить следующие правила:

  • Если вы предпочитаете рассыпчатую кашу, то лучше всего приобретать гречневую крупу ядрицу с крупинками одного размера и цвета, иначе в процессе варки одни зернышки сварятся раньше, а другие останутся более жесткими.
  • Обязательно перед приготовлением перебрать гречку, поскольку иногда там попадаются посторонние примеси: зернышки других злаков, ядра с жесткой оболочкой, мелкие камушки.
  • Перед варкой крупу желательно хорошо промыть, чтобы избавиться от легкого мусора и шелухи, которая поднимается на поверхность воды.
  • Если гречневая крупа светлого цвета, то необходимо обжарить её 3 минуты на сухой раскаленной сковороде. Выделившееся гречишное масло улучшить вкус каши и сделает её более рассыпчатой.
  • Чтобы каша не получилась с «дымком», её лучше готовить в толстостенной посуде с утолщенным дном. Алюминиевую и эмалированную посуду использовать нельзя, поскольку каша в ней пристанет ко дну и даже подгорит, а в результате еда и посуда будут испорчены.
  • Самым важным моментом в приготовлении этого блюда является точное соблюдение пропорций: на один стакан гречневой крупы всегда берется 2 стакана воды.
  • В процессе варки гречка вбирает воду, разбухает и увеличивается в объеме, поэтому кастрюлю необходимо выбирать соответствующего размера.
  • Пока каша варится, её не рекомендуется перемешивать и снимать с неё крышку, поскольку так мы выпустим пар, а ведь гречка в процессе приготовления должна именно пропариваться.

Простые рецепты блюд с гречневой кашей

Гречневая каша хоть и вкусное блюдо, но частое появление её в меню может слегка надоесть. Но немного фантазии, и гречневый гарнир превращается в необычное, но уже вполне самостоятельное блюдо, которым приятно удивить домашних.

Гречка с овощами

Для этого блюда вполне подойдут те овощи, которые в данный момент имеются в холодильнике, использовать можно и замороженные.

Нам понадобиться:

  • Гречка – 1 стакан
  • Сладкий перец, луковица и морковь – по 1 штуке
  • Любое растительное масло – не более 3 ст. ложек
  • Чеснок – 1 зубок
  • Вода – 2 стакана
  • Соль и перец — по вкусу

Моем, чистим и нарезаем овощи. Затем обжариваем их до мягкости на растительном масле. Подготовленную (перебранную и промытую) крупу добавляем к овощам, заливаем необходимым количеством воды, перемешиваем, перчим и солим. Под закрытой крышкой на слабом огне наше блюдо готовиться 20 минут.

Гречка по-купечески

Необходимые ингредиенты:

  • Гречневая крупа – 1,5 стакана
  • Вода – 3 стакана
  • Мясной фарш – 400 г
  • Морковь и лук – по 1 штуке
  • Масло растительное – 4 ст. ложки
  • Томатная паста – 3 ст. ложки
  • Чеснок – не более 3 зубков

Пассируем нарезанные овощи не более 5 минут. Туда же отправляем фарш, томатную пасту, всё солим, перчим и немного протушиваем. Затем наступает очередь гречки, которая была предварительно перебрана и промыта. Выкладываем её к мясному фаршу, затем заливаем воду, прикрываем крышкой и снимаем с огня ровно через 20 минут.

Когда гречка готова, добавляем измельченный чеснок и перемешиваем. По желанию добавляем зелень. Теперь замечательная гречка по-купечески готова к употреблению.

Рассыпчатая гречневая каша на воде – отличный гарнир, к которому подойдет как мясная, так и рыбная добавка.

Рейтинг: (2 Голосов)

Приготовление гречневой каши опытным хозяйкам совсем не кажется сложным делом. Но что, если вы новичок? Тогда наша статья будет вам в помощь. Из нее вы узнаете, рассыпчатой, сколько по времени ее нужно варить, а также несколько маленьких хитростей для удачной каши.


Как сварить гречку рассыпчатой и вкусной

Вкусная гречневая каша получается далеко не у всех, так как есть некоторые хитрости в ее приготовлении, без которых вы не добьетесь должного результата. Ну, что ж, давайте разбираться, как сварить гречку рассыпчатой и вкусной, и что для этого нужно.

Приготовление гречневой каши – это недолгий, но кропотливый процесс. Для того, чтобы она получилась действительно вкусной, ее необходимо будет перебрать. Согласитесь, очень неприятно почувствовать на зубах хруст камешка или другого инородного тела?

Перед тем, как начать крупу перебирать, вы должны отмерить количество необходимой вам крупы. Это довольно ответственное дело, так как следует учесть, что крупы после приготовления станет в два, а то и в два с половиной раза больше.

Количество крупы будет зависеть от того, на скольких человек вы готовите. К примеру, одного стакана гречки хватит на трех человек.

После того, как вы отмеряли необходимое количество гречи, перебрали ее, крупу нужно как следует промыть. Это нужно для того, чтобы весь мелкий плавучий мусор вымылся. Промывайте крупу раза три-четыре, этого будет достаточно для ее чистоты.

Для того чтобы каша получилась ароматной, прокалите крупу на сковороде. Возьмите сухую сковороду, высыпьте в нее гречку, и поджарьте ее до того момента, пока она не начнет потрескивать. Это займет у вас не больше пяти минут.

Теперь мы подошли непосредственно к моменту варки каши. Здесь главным будет правильный выбор кастрюльки.

Немного отступления. Раньше, наши бабушки, готовили каши как? Брали чугунок, засыпали туда кашу, наливали воду, и ставили в печь. И кашка долго-долго там томилась. Получалась вкусная, наваристая, но не разваренная каша.

Конечно, сейчас печей нет, но остались чугунки, казанки, да и просто толстостенные кастрюльки. Вот они-то нам и подойдут для приготовления каши. Возьмите такую кастрюльку, высыпьте в нее подготовленную гречневую крупу, налейте воды.

Здесь следует сделать уточнение. Воды мы берем ровно в два раза больше, чем крупы. Т.е. вы взяли один стакан крупы, значит воды вам нужно два стакана.

Воду берите чистую, фильтрованную, так как воды с различными примесями могут дать вкус каши совсем не тот, который вы ожидали.

Теперь ставим кастрюлю на сильный огонь и даем закипеть воде с кашей. После того, как она закипела, посолите кашу и уменьшите огонь. Пусть наша кашка потомится на маленьком огне. Крышку теперь не открывайте, чтобы пар не терялся.

Минут через двадцать огонь следует выключить. Однако каша еще не совсем готова. Укутайте ее чем-то теплым и дайте ей постоять еще минут двадцать-тридцать. Такой способ упаривания ничем не хуже бабушкиных печей.

Вот и все, ваша вкусная рассыпчатая кашка готова! Рассыпайте ее по тарелкам, добавляйте сливочное масло и кушайте.

Приятного аппетита!

Как и сколько варить гречку на воде

Сколько варить гречку на воде? Таким вопросом задаются начинающие хозяйки, которые впервые самостоятельно готовят это нехитрое блюдо и им важно знать время приготовления. Прочитав эту статью, вы сможете об этом узнать.

Итак, гречневая каша. Сам процесс варки занимает не больше двадцати минут. Но перед этим вы должны подготовить должным образом гречневую крупу, чтобы кашка получилась вкусной и ароматной. Ее рецепт и будет описан ниже.

Ингредиенты:

  • один стакан гречки;
  • два стакана воды;
  • соль, сливочное масло.

Перед приготовлением гречневую крупу необходимо перебрать, если она у вас не слишком чистая. А также хорошо промыть, чтобы убрать плавучий мусор. Промывать лучше всего в нескольких водах, чтобы уж точно ничего не осталось.

Теперь прожарьте крупу на сковороде. Обычно ее прокаливают без масла, на сухой сковороде, но мы возьмем немного сливочного масла и прокаливать будем на нем. Крупа должна немного похрустывать, прежде вы ее снимете с огня. Но не переборщите, чтобы не получить угольки.

Теперь берем кастрюльку, подходящую нам по размеру. Вскипятите в ней воду, посолите. Теперь высыпьте туда подготовленную гречневую крупу, проследите за ней до закипания. Если появится пена, ее нужно будет снять.

Уменьшите огонь до маленького. Каша должна потомиться минут двадцать на плите. Крышку не открывайте, так как во многом приготовление вкусной каши зависит именно от этого.

По истечению этого времени, выключите огонь, снимите кашу с плиты. Возьмите теплый плед и укутайте кашку в него, пусть постоит еще минут тридцать. Это позволит нашей каше насытиться теплом и дойти.

Когда каша постояла, выкладывайте ее по тарелкам, положите в каждую кусочек маленький сливочного масла и на стол. Приятного аппетита!

Как правильно варить гречку на гарнир: рецепт любителя гречневой каши

Гречневая каша – это очень частое блюдо, которое готовят хозяйки на гарнир. Получается вкусно, быстро, полезно. Как правильно варить гречку на гарнир, вы узнаете далее.

Способов приготовления гречневой каши несколько, но мы сегодня рассмотрим тот, который сохраняет все полезные свойства гречки, и при его использовании у вас получится вкусная и ароматная каша.

Что же понадобится для приготовления?

  • гречневая крупа – один стакан;
  • вода – два стакана;
  • соль – ½ чайной ложки;
  • сливочное масло – 50-70 грамм.

Теперь, как готовить. Крупу необходимо внимательно перебрать и промыть холодной водой. Откиньте на сито (возьмите мелкое, чтобы крупинки не вывалились).

Теперь возьмите кастрюльку и налейте в нее воду. Ставьте на огонь, и ждите когда закипит вода. В кипящую воду бросьте крупу, теперь должна закипеть вода вместе с гречей.

После того, как все закипело, добавьте в кашу сливочное масло и посолите. Выключите огонь, а кастрюлю поставьте в теплое место. Можете еще прикрыть чем-то теплым.

Набухание гречки завершиться минут через сорок. Ваша каша, приготовленная таким образом, будет вкусной и рассыпчатой. Полезные свойства гречневой крупы при такой обработке сохранят все свои полезные свойства (а их немало).

По истечению времени, можно насыпать кашку в тарелки и подавать на стол. Как гарнир, она подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также к овощным салатам, подливкам.

Приятного аппетита!

Гречка – крупа, обладающая насыщенным специфическим запахом, благодаря которому одни её любят, а другие не хотят есть. Например, детки такую кашку не очень-то и жалуют.

А ведь гречка полезна и богата витаминами, особенно B1.

Из неё готовят крупеники, биточки, рассыпчатые каши. Её подают в виде гарнира и варят суп.

Но, как и другие крупы, её перед использованием нужно правильно подготовить.

Перебирание

Гречневую крупу перед варкой нужно перебрать.

  • Для этого её насыпают на стол.
  • Отделяют ладонью небольшое количество от общей массы.
  • Свободно распределяют на поверхности столешницы, чтобы были хорошо видны все зёрна.
  • Удаляют тёмные, пустые, неочищенные зёрнышки, а также посторонние примеси.

Промывание

Гречневую крупу промывать не принято. Хотя многие её ополаскивают под проточной водой, положив в дуршлаг. Особенно если готовят без варки, о чём будет сказано ниже.

Поджаривание

Гречневая крупа чаще всего в магазины поступает уже полностью обработанная. Но для получения рассыпчатой каши гречку иногда поджаривают.

  • Для этого её насыпают тонким слоем на противень (не более 3 см) и ставят в духовку, нагретую до 100-150°.
  • Доводят до светло-коричневого цвета.
  • Во время обжаривания зёрна периодически перемешивают.

Замачивание

Гречневую крупу перед варкой не замачивают.

Новогодний видео-рецепт
:

Но если гречку нужно сварить быстро
, её заливают водой в пропорции 1: 2. И оставляют на 1-3 часа. За это время зёрна впитывают в себя практически всю воду, разбухают настолько, что объём крупы увеличивается в 2-2,5 раза.

Разбухшую гречку перекладывают в глиняный горшок или толстостенную посуду, добавляют сливочное или растительное масло, перемешивают, накрывают крышкой и ставят в духовку или на маленький огонь плиты.

Кашу доводят до готовности в течение нескольких минут, так как она мягкая и практически сваренная.

Если горшочек с крупой ставят в микроволновку, то сначала его прогревают при высокой мощности, обязательно накрыв крышкой, затем нагрев уменьшают до минимума и выдерживают кашу в печи до готовности.

Во время приготовления содержимое кастрюли перемешивают очень аккуратно, чтобы не повредить зёрна. Если вода выкипела, а крупа ещё недостаточно мягкая, то можно долить чуть-чуть кипятка и снова плотно закрыть крышку.

Приготовление гречневой каши без варки

Сейчас стало модным гречневую кашу не варить, а запаривать. При этом качество крупы нисколько не становится хуже, а наоборот, все питательные вещества остаются в гречке.

  • Для этого гречневую крупу промывают в прохладной воде.
  • Помещают в глиняный горшочек или казан.
  • Заливают подсоленным кипятком в пропорции 1: 1,5.
  • Накрывают крышкой.
  • Укутывают одеялом или толстым полотенцем.
  • Оставляют на 8 часов.
  • Вкусная и полезная каша готова.

Как варить гречку на плите

Способ 1

  • Гречку перебирают.
  • В толстостенную посуду (казанок, чугунок) наливают воду и доводят до кипения. Солят.
  • Засыпают крупу из расчёта один стакан на два стакана воды.
  • Доводят, перемешивая лопаткой, до кипения и варят на среднем огне до полного впитывания влаги в зёрна.
  • После этого перемешивание прекращают, казанок закрывают крышкой и ставят в духовку. Доводят кашу до готовности.
  • Если готовят её на плите, то после выкипания воды кастрюлю желательно поставить на чугунную подставку, уменьшить огонь до минимума и довести кашу до готовности. Крышка в это время должна быть хорошо закрыта.

Способ 2 (взят из кулинарной книги 1909 г.)

  • Четыре стакана гречневой крупы растирают с четырьмя яйцами и слегка подсушивают.
  • В кастрюлю наливают три стакана воды, солят, кладут столовую ложку сливочного масла и доводят до кипения.
  • Засыпают зёрна.
  • Варят на слабом огне до выкипания жидкости.
  • Перемешивают и продолжают варку.
  • Толстостенную посуду (казанок, горшочек или сотейник) смазывают маслом и посыпают сухарями.
  • Выкладывают гречневую кашу.
  • Ставят в печь или духовку до готовности. Чтобы каша не высохла, её прикрывают листом фольги.

Способ 3 (взят из кулинарной книги 1966 г.)

  • Крупу перебирают и поджаривают в духовке.
  • Всыпают в кипящую подсоленную воду, но жидкости берут в 5 раз больше, чем при обычном способе.
  • Пустые зёрна удаляют шумовкой.
  • Добавляют немного любого жира.
  • Периодически перемешивают до выкипания влаги.
  • Когда каша загустеет, перемешивание прекращают, закрывают посуду крышкой и варят 2 часа.
  • Чтобы гречка получилась рассыпчатой, готовую кашу рызрыхляют вилкой.
  • Если на дне и на стенках казана после упревания в жарочном шкафу появилась корка, то её оставляют в посуде, предварительно разломав на небольшие кусочки, и заливают горячей водой или бульоном.
  • Жидкости должно быть в два раза больше крупы.
  • Ставят на огонь, закрывают крышкой и нагревают до набухания.
  • После этого крупу смешивают с остальной гречкой.

Перед подачей на стол готовую кашу кладут на тарелку и поливают растопленным маслом или же используют в виде гарнира к мясным блюдам.



1

Любимая диетологами каша, традиционный гарнир, знакомый с детства — гречка, гречиха, греча. Родиной этой уникальной культуры считаются горные районы Индии и Непала.

Гречневая крупа — рекордсмен по содержанию витаминов и минералов, но важно учитывать правила приготовления продукта для сохранения полезных элементов.

Гречка продается в виде цельных ядер — ядрица, колотых — продел, в виде очищенной от оболочки сглаженной крупы — смоленская, набирает популярность зеленая гречка — необжаренные сырые зерна.

Из каждого вида гречки можно приготовить полезные и вкусные блюда.

Полезные свойства крупы

  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы, нормализует уровень холестерина, эластичность сосудов;
  • выводит лишнюю жидкость, снимает отечность, восстанавливает функции выделительной системы;
  • зеленая гречка является природным антиоксидантом, выводит токсины, свободные радикалы, рекомендуется при лучевой болезни;
  • помогает восстанавливать репродуктивные способности организма, наличие фолиевой кислоты имеет решающее значение в первом триместре беременности для нормального протекания вынашивания, а также развития плода;
  • обладает общеукрепляющим, иммуномодулирующим действием;
  • снижает вес, стимулирует процессы метаболизма;
  • восстанавливает энергетический потенциал после тяжелых, затяжных болезней.

Энергетическая ценность — в 100 г сухой гречки насчитывается 310 ккал, во время варки калорийность снижается, и в 100 г готовой каши она уже 110 ккал. Ее рекомендуется употреблять 2-3 раза в неделю на завтрак или обед, до 15 часов все полезные элементы усваиваются, а углеводы не успеют превратиться в жировые отложения.

Блюда из гречневой крупы (предпочтение зеленой) рекомендуются людям с инфекционными заболеваниями, патологиями сердца, сосудов, при сахарном диабете, при сбоях в работе почек, печени, ожирении. Отсутствие клейковины позволяет включать ее в меню безглютеновой диеты. Положительное влияние гречка оказывает и на нервную систему, улучшает когнитивные способности, повышает устойчивость к стрессам.

Состав

Противопоказанием может быть только избыточное употребление, которое стоит ограничить до 2 раз в неделю беременным женщинам, и пациентам с заболеваниями пищеварительного тракта. Сбалансированное питание также исключает монодиету, основу которой составляет крупа.

Как правильно сварить гречку

Гречневые блюда получатся вкусными и питательными при соблюдении технологии приготовления. Сохранить целебные качества крупы не сложно, нужно знать некоторые особенности приготовления.

Как готовить гречку:

  1. Для приготовления 1 порции понадобится 1/3 стакана крупы, необходимо выбрать из ядер частицы растительного мусора.
  2. Крупу тщательно промыть под проточной водой 2-3 раза, важно чтобы вода была прозрачной, без примесей.
  3. Выложить ядра в кастрюлю с толстым дном, залить 2/3 стаканами воды. Если 100 гр. отмерялось с помощью весов, жидкости потребуется в 2 раза больше.
  4. Как только вода закипит, снять шумовкой образовавшуюся пену, подсолить, варить на среднем огне под закрытой крышкой еще 12-20 минут, в среднем весь процесс занимает не более 25 минут.
  5. Гречку в пакетиках не нужно перебирать и промывать, в кастрюлю налить 1.5 л воды, подождать закипания, подсолив, опустить пакетик, варить 18-20 минут, затем выложить на дуршлаг, как только лишняя жидкость стечет, можно разрезать пакетик и наслаждаться отменным вкусом.
  6. Хранить готовое блюдо в холодильнике не более 3 суток, при температуре 2°С — 4°С, в плотно закрытой посуде, если каша сварена на молоке и добавлены другие ингредиенты — мед, масло, мясо, зелень — срок сокращается до суток.

Сколько по времени варить гречку для гарнира

Приготовить основу для салата или гарнир очень просто. Чтобы крупа оставалась рассыпчатой и сохранила витамины и минералы, нужно придерживаться пошаговой инструкции.

Как быстро сварить гречку

Простой рецепт гречневой каши

Отличительной особенностью каши является более рыхлая консистенция. Хорошо сочетается с грибами, мясом, молоком, подходит для диетического питания, а также для лечения и профилактики анемии.

  • после того, как крупа промыта и подсушена, ее залить молоком или водой, пропорции те же, что и в классическом рецепте, при желании сделать более вязкой, необходимо добавить еще 50 мл воды;
  • как только жидкость закипит, снять шумовкой пену, убавить огонь до минимума и готовить под закрытой крышкой;
  • через 20 минут проверить готовность: при полном выпаривании каша должна слегка приставать ко дну;
  • если жидкость еще осталась, нужно выключить плиту, накрыть крышкой и подождать еще 15 минут, пока ядра впитают влагу, раскроют все свои вкусовые качества;
  • в готовую кашу добавить масло, рубленую зелень.

О том, как приготовить очень популярное блюдо “Гречка по-купечески” смотрите видео

Популярные варианты приготовления гречки

Существует множество способов приготовления традиционного блюда. Многообразие рецептов позволяет создать кулинарный шедевр, сохранив все полезные качества растительного продукта.

На воде

Пропорции 1 часть крупы к 2 частям холодной воды, добавив щепотку соли, варить под закрытой крышкой до 20 минут, можно заправить маслом, медом, сухофруктами;

На молоке

Готовить на молоке можно 2 способами. В первом случае блюдо варится на медленном огне на протяжении получаса, во втором — первые 20 минут каша готовится на воде, а за 10 минут до выключения добавляется кипящее молоко.

После приготовления можно оттенять вкус, как с помощью сахара, так и соли.

Диетическая каша

Не требует варки, приготовление начинается с вечера, после очистки от мусора и промывания под проточной водой крупа заливается горячей жидкостью в стандартных пропорциях, накрывается крышкой, укутывается полотенцем, к утру каша готова;

Для приготовления рассыпчатой гречки после того как вода закипит, отправить в кастрюлю крупу, убавить огонь и варить 10-15 минут, не открывая крышки, затем снять с плиты и укутать полотенцем, через 40 минут рассыпчатая каша готова;

Жидкая гречневая каша

Основой детского питания является жидкая гречневая каша.
Для ее приготовления на 20 гр. очищенной, промытой, подсушенной крупы потребуется полстакана воды, столько же молока, 5 гр. сливочного масла, сахар по вкусу — но не более 10 гр.

Залить крупу водой, варить на медленном огне, на протяжении получаса, при выпаривании добавлять жидкость до нужного объема, ввести горячее молоко, варить еще 15 минут, снять с плиты, добавить масло и подсластить.

Каша для грудничка

Чистую крупу высшего сорта нужно измельчить на кофемолке в муку, на 1 чайную ложку потребуется 100 мл воды, залить получившийся гречневый порошок жидкостью, варить на слабом огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.

Полугодовалому малышу можно варить на молоке, пропорции — 1 ч. л. гречневой муки, 50 мл нежирного молока, 50 мл воды; ближе к году, постепенно добавлять щепотку сахара, 5 мл детских молочных сливок.

В чем варить гречневую крупу

Сегодня можно воспользоваться новыми способами приготовления любимой каши, сохранив все ценные элементы в ней.

В кастрюле

Кастрюлю нужно выбирать с достаточно толстым дном, во время приготовления крышка должна быть закрыта, это позволяет сократить время варки и избежать подгорания, время приготовления 15-20 минут;

В микроволновке

В специальную посуду насыпать крупу, залить водой, соблюдая классические пропорции, накрыть крышкой и поставить в микроволновку. Установить режим до закипания, после звукового сигнала перемешать, накрыть крышкой и варить 4 минуты.

Еще раз повторить процесс — открыть, перемешать, закрыть и готовить 4 минуты, проверить отсутствие воды и раскрытие ядра, если жидкость осталась на дне, отправить на дополнительные 2 минуты, подсолить, добавить масло;

В пароварке

100 гр. крупы засыпать в емкость для риса, воды потребуется 120 мл, установить на нижнем уровне пароварки, таймер включить на 40 минут, после звукового сигнала достать готовое блюдо;

В мультиварке

Готовится очень просто, на 1 стакан крупы, взять 2 стакана воды, заполнить кастрюльку мультиварки, посолить, выбрать режим «Каша», дождаться звукового сигнала готовности каши.

Особенности приготовления

Для каждого блюда существуют тонкости приготовления:

  1. Для гарниров допускается крупа средней степени плотности, время приготовления не должно превышать 20 минут.
  2. Для салатов предпочтительно обдать ядра кипятком и варить не более 7-10 минут.
  3. Для котлет, гречаников, запеканок, крупа запаривается на протяжении получаса, после соединяется с другими ингредиентами и проходит тепловую обработку.

Для получения желаемого результата, стоит учитывать тонкости приготовления крупы:

  • для рассыпчатой каши потребуется казан с толстым дном, а также правильное соотношение: 1 часть крупы, 2 части воды или молока;
  • чтобы ускорить процесс приготовления, крупу заливать лучше кипящей жидкостью, а не холодной;
  • зеленая гречка варится быстрее, чем коричневая, после закипания достаточно 10-15 минут до готовности блюда.

Типичные ошибки при приготовлении

Переваренная, подгорелая каша может получиться, если не учитывать следующие особенности:

  • важен выбор правильной посуды — чугунная, стеклянная кастрюля с толстым дном, в эмалированной варить не рекомендуется;
  • масло лучше добавлять в уже готовое блюдо;
  • после закипания обязательно снять пену, иначе она осядет коричневым налетом на крупе;
  • при превышении соотношения воды, а также времени — более получаса, каша слипнется, разварится, также увеличивается калорийность до 150 ккал в 100 гр.;
  • предварительная обжарка крупы на раскаленной сковородке поможет сделать ее рассыпчатой, улучшить вкусовые качества.

Полезные вкусные блюда из гречки украсят стол, обеспечив организм дополнительными ценными витаминами и минералами.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание


Ароматная гречневая каша – классическое блюдо на столе практически каждой русской семьи. Однако не каждая хозяйка знает, как приготовить и сколько варить гречку, в какой пропорции добавлять воду, чтобы каша получилась вкусной и рассыпчатой, как на фото из лучших рецептов. Об этом читайте далее и повышайте свои кулинарные навыки, чтобы радовать близких вкусными блюдами.

Как правильно варить гречку

Поскольку приспособлений для варки гречневой крупы существует несколько (кастрюля, сковородка, мультиварка), то и способов приготовления будет много. Неизменными должны быть пропорции воды и ваша точность в следовании инструкций: зерна во время приготовления нельзя мешать. Только так каша получится равномерно проваренной, рассыпчатой, как на фото из кулинарных книг, а крупа не превратится в вязкую смесь.

Перед тем, как варить кашу, многие предпочитают гречку промыть, однако этого делать не нужно. Наоборот, необходимо высыпать сухое зерно в разогретую посуду и обжарить пару-тройку минут. Только потом можно заливать водой и варить до полного испарения жидкости. Если вы не уверены в качестве зерна, то его можно перебрать перед приготовлением. Горячий гарнир получится вкусным лишь тогда, если вы соблюдете все тонкости и узнаете, сколько варить гречку:

  • Не стоит готовить кашу на сильном огне, вполне подойдет средний.
  • За 7-10 минут до готовности продукта необходимо накрыть крышкой кастрюлю и оставить на медленном огне, чтобы крупа равномерно доготовилась.
  • Солить можно когда угодно во время варки, но желательно пока есть вода, так как рассыпчатая каша соль уже не впитает.
  • Промывать зерна холодной водой ни в коем случае нельзя. Если крупа низкого сорта, то можно ее просто перебрать.
  • Если хотите получить жесткую крупу, то варите до полуготовности, а затем накройте крышкой и оставьте на медленном огне до полного выкипания воды.

Пропорции воды и гречки

Большинство круп варятся по одной и той же схеме в соотношении 1 к 2: воды нужно в два раза больше, то есть на один граненый стакан гречки понадобится два стакана жидкости. Соблюдая эти пропорции, вы получите идеально отваренную кашу, зернышко к зернышку. Чуть большее количество воды сделает ее более разваренной, что очень понравится малышам.

Во сколько раз разваривается гречка

Любые зерна развариваются в несколько раз. Гречневая крупа разваривается примерно в два раза. Это следует учитывать, когда вы хотите рассчитать количество каши для нескольких человек. К примеру, одному человеку понадобится половина стакана крупы. Детям можно брать меньше зерна. Для получения вязкой каши необходимо больше жидкости, поэтому разварится она чуть сильнее.

Сколько варится гречка по времени

Примерное время варки – 15-20 минут. Часто о том, как приготовить продукт, пишут на упаковке, однако если вы купили на рынке крупу на развес, то стоит рассчитывать примерно на такое количество времени. При этом не стоит оставлять кашу на плите и отходить, потому что как только зерно впитает всю воду, гречка начнет пригорать, поэтому время варки указано примерное. После того, как вы узнаете, сколько по времени варить гречку, у вас обязательно получится вкусный гарнир для всей семьи.

На воде

Самый популярный способ приготовления каши – на воде. Такое блюдо можно подавать с мясом, овощами, маслом или даже просто посыпать сахаром. Время приготовления будет зависеть от ваших личных предпочтений: рассыпчатую кашу необходимо варить меньше, чем вязкую. Примерное время варки – 15 минут. В зависимости от ваших личных предпочтений, вы можете уменьшать или увеличивать время приготовления для получения того состояния гречневой крупы, которое вам больше нравится.

На молоке

Деткам и не только очень нравится молочная гречневая кашка. Гречку, как и любую другую крупу, можно смело отваривать на молоке. Хорошо отваренная гречка подойдет даже для грудничка. Варить кашу на молоке необходимо несколько дольше – 25-30 минут, при этом важно следить за тем, чтобы она не пригорела. Для этого нужно после закипания выставить медленный огонь и варить, периодически помешивая.

В кастрюле

Хотя сейчас существует масса специальных устройств для приготовления пищи (мультиварки, пароварки), большинство хозяек предпочитает отваривать гречку классическим способом – в кастрюле. Для это лучше всего подойдет посуда с толстым дном. При соблюдении пропорций зерна и воды, а также предварительном обжаривании крупы, вариться продукт будет примерно 15 минут. После того, как жидкость впитается в зерно, необходимо накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять еще минут 5.

В мультиварке

Если вы привыкли к более автоматизированным способам приготовления пищи, то вам не стоит беспокоиться о качестве приготовленной гречки, потому что аппарат все сделает за вас. Так, во многих мультиварках даже есть специальный режим отваривания круп. Вам нужно только засыпать необходимое количество крупы, залить водой и запустить необходимую программу.

Сколько нужно варить гречку

В зависимости от того, какую кашу вы хотите получить, необходимо определенное количество жидкости и времени на ее приготовление. Помните, что чем меньше вы варите крупу, тем больше витаминов в ней остается, однако не всем нравится жесткий, рассыпчатый продукт. Как приготовить правильно и сколько минут варить гречку до определенного состояния, читайте далее.

Рассыпчатую

Самое главное при варке рассыпчатой каши – это предварительное обжаривание зерен в раскаленной посуде. Хватит 3-4 минут, а затем следует залить гречку водой, посолить и оставить вариться на 10-15 минут. После того, как вся вода выкипела, необходимо накрыть кастрюлю крышкой и оставить томиться еще минут на 5. Добавьте масло по вкусу и подавайте гарнир на стол.

Рассыпчатую гречку можно приготовить и на пару. Так в продукте останется самое большее количество полезных витаминов. Для приготовления просто налейте в чашу воды, равномерно разложите необходимое количество гречки и поставьте пароварку на огонь (либо включите в сеть, если пользуетесь электрической). После закипания воды убавьте огонь и ждите 25-30 минут. Блюдо готово к подаче на стол!

Вязкую

Тем, кто любит более мягкий продукт, понадобится чуть больше времени и воды. Жидкую кашу больше любят малыши, кроме того, ее часто подают как самостоятельное блюдо: например, на завтрак такую кашу можно варить как на молоке, так и на воде в соотношении 1:3. Время на варку тоже придется увеличить – от 20 до 30 минут, все зависит от количества крупы.

В пакетиках

Сегодня на прилавках магазинов можно встретить крупу, расфасованную в пакетики порционно. Такой вариант отлично подходит тем, кто не хочет отмывать посуду от пригоревшей каши (если так случилось), для быстрых обедов в походах. Способ приготовления пошагово с фото расписан на упаковке, тоже найдете в описании. Время часто варьируется от 15 до 20 минут. Крупу в этом случае уже не поджаришь, хотя рассыпчатая каша получиться может, если не наливать сразу много воды, а добавлять ее по необходимости.

Гречневый суп с мягкими яйцами на numnums.com

Мы нашли этот рецепт в кулинарном приложении Uniqlo и опробовали его, так как у нас была под рукой гречневая крупа. Получился вкусный легкий завтрак, который мы теперь готовим регулярно. Мы адаптировали технику мягкого приготовления яиц от Cook’s Illustrated. Также мы скорректировали пропорции яиц и бульона на свой вкус.

1

В небольшой кастрюле доведите до кипения 1/2 дюйма воды на среднем огне.

2

Используйте канцелярскую кнопку, чтобы проткнуть небольшое отверстие на более закругленном конце яиц. С помощью щипцов поместите яйца в кастрюлю, накройте и готовьте ровно 6 минут 30 секунд.

3

Встряхните яйца в кастрюле, чтобы они слегка раскололись. Переложите кастрюлю в раковину и налейте на нее холодную воду в течение 1 минуты, затем оставьте.

4

В средней кастрюле доведите куриный бульон до кипения, затем добавьте гречку.Уменьшите огонь до кипения и варите около 5 минут, пока гречка не станет мягкой, но жевательной. Посолить по вкусу.

5

Пока бульон кипит, очистите яйца, при необходимости, под проточной водой.

6

Заполните сервировочные тарелки супом и сбрызните 1-2 каплями кунжутного масла. Переложите очищенное яйцо в каждую тарелку супа. Аккуратно сожмите яйцо и разрежьте его пополам. Сориентируйте каждую половину стороной с желтком вверх.Посыпать кунжутом и сразу же подавать.

Источник

: адаптировано из рецепта Кунико Яги в приложении Uniqlo recipe

Гречневая каша вязкая в воде как варить. Как сварить гречневую кашу на воде

Размещение объявлений бесплатное и регистрация не требуется.Но есть премодерация рекламы.

Гречиха — семя гречихи обыкновенной или обыкновенной треугольной формы; это не имеет ничего общего с другими злаками. Гречка возникла в Северной Индии, ее приручили более пяти тысяч лет назад. Она пришла к славянам из Византии, с этим у них связывают ее название «гречка». В Европе его до сих пор называют «русским хлебом».

Гречка содержит лецитин, благотворно влияющий на работу поджелудочной железы и печени, железо, медь, марганец, цинк, кальций и фосфор.Последние два — укрепляют кости человека, а железо и медь улучшают процесс кроветворения.
Белок гречки содержит большой набор аминокислот. Также гречка содержит важные для человеческого организма витамины B1, B2, E, P и PP.

Достоинства

Гречневая каша относится к ценным диетическим продуктам и не заменит правильного питания в любом возрасте. В гречке содержится большое количество нежной клетчатки, которая попадает в кишечник непереваренной, способствуя его очищению, нормализуя его работу.Гречневая каша, имеющая в своем составе пектин, также подходит для вечернего приема пищи. Благодаря этому веществу организм очищается от всего вредного и ненужного, улучшаются процессы пищеварения, сохраняется микрофлора кишечника.
Лецитин, входящий в состав гречки, также способствует работе вилочковой железы, которая вырабатывает и активирует защитные антитела и фагоциты. Кроме того, употребление гречневой каши в пищу повышает иммунитет, сопротивляемость болезням.

Заявка

Чтобы каша стала вязкой, ее нужно приготовить из толченой гречки, называемой продел, и хлопьев. Для приготовления вязкой гречневой каши на воде залейте крупу водой в соотношении 1: 2 (крупа: вода) и поставьте на сильный огонь под плотной крышкой на 3-5 минут. Как только вода закипит, огонь уменьшают, чтобы поддерживать умеренное кипение, которое в самом конце превращается в очень слабое. Вода должна полностью выкипеть, даже не оставаясь на дне кастрюли.Для этого лучше брать посуду не эмалированную, а металлическую, с выпуклым дном, на котором есть утолщение. Для приготовления такой каши идеально подойдет казан. Благодаря такой конструкции жидкость быстрее закипит со дна, а каша будет равномерно прогреваться и набухать.

Еще одно важное правило приготовления гречневой каши. После того, как крупа будет залита и залита водой, нельзя снимать и открывать крышку, трогать или размешивать — любое вмешательство в процесс только навредит.

Последние темы форума на нашем сайте
  • volterra / Совместное использование филлеров разных марок
  • Bell / Какую маску можно сделать, чтобы избавиться от черных точек?
  • Лана / Кто-то делал пиллинг в салоне? Чтобы вы посоветовали?
  • Преподаватель / Интересуюсь методами омоложения лица.
Прочие статьи раздела
Ячменная каша на воде
Если взять зерна ячменя, очистить их от органических и минеральных примесей, удалить цветочные пленки, но не измельчить, а затем растолочь, то получится ячневая крупа.При измельчении зерен ячменя удаляется вся скорлупа и часть алейронового слоя; они содержат основную массу полезных свойств цельного зерна. В результате получается ячмень, внешне красивый, но содержащий меньше полезных свойств, чем ячневая крупа. В зависимости от степени измельчения ячменной крупе присваиваются номера от №1 до №3, но деление по сортам не используется. Крупа всех сортов сохраняет полезные свойства цельнозерновой, отличия только в размере измельченных частиц.
Зерна пшеницы мягких сортов
Пшеница — одна из самых популярных сельскохозяйственных культур в мире. Эта культура всегда играла особую, священную роль в жизни славянских народов. Его начали выращивать очень давно. По мнению археологов, первые плантации пшеницы появились 9 тысяч лет назад в регионах Азии и Египта.
Манная каша на воде
Манная крупа — это уникальная по своему составу крупа, изготовленная из пшеницы мелкого помола.Он подразделяется на подвиды в зависимости от того, какая пшеница использовалась для приготовления круп: твердые, мягкие или смешанные сорта.
Манную крупу готовили в России еще в средние века, но манная крупа была очень долгое время недоступна обычным людям, ее ели только по-настоящему состоятельные люди. Причина заключалась в его высокой стоимости.
Каша ячменная
Каша ячменная производится из ячменной крупы, которая представляет собой элементы измельченных ядер ячменя различных размеров и форм, отделенных от пленок цветков.
Гречка (готово)
В горных районах Индии и Непала гречиха выращивалась около 4 тысяч лет назад. Точных сведений об импорте гречки в Россию нет, хотя по одной из версий она пришла к нам из Греции, что отражено в ее названии. Достоверно известно, что этот злак был известен на территории Киевской Руси уже в X-XI веках.
Bulgur
Довольно необычное для нас слово — название сорта злаков из пшеницы.Письменным булгуром стали пользоваться в странах Ближнего Востока, со временем — на Балканах, затем — в странах Средиземноморья. История этого актуального в настоящее время продукта насчитывает около тысячи лет. Булгур изготавливается из твердых сортов пшеницы, он является родственником ячменя. Но, в отличие от ячки, булгур подвержен термическому воздействию, затем его сушат на солнце и измельчают до муки мелкого помола.
Овсяная каша
Толокно — это мука, изготовленная из зерен овса или ячменя, сначала пропаренная, высушенная, обжаренная, очищенная и измельченная.
Пшеница, в отличие от молотой муки, наделена прекрасным вкусом, очень питательна за счет сохранности всех частей зерна, а в молотой муке наиболее питательные фракции часто теряются. Поскольку овсянка сохраняет все элементы исходных растений, овсяная мука готова к употреблению без какой-либо обработки.
Раньше овсянку готовили из овса, который готовили на ночь в теплой духовке. Белки злаков изменились, и мука из этих зерен потеряла способность образовывать глютен, но при этом имела возможность набухать в воде и становиться густой.
Пшенная каша рассыпчатая
Пшенная, из которой делают пшенную кашу, прижилась давно, примерно с 3-го тысячелетия до нашей эры, благодаря неприхотливости и морозостойкости. Но первыми это оценили китайцы. Не так давно просо было «фирменным» блюдом на столе наших бабушек. Ее любят как за хорошие вкусовые качества, так и за пищевую ценность. Пшено — недорогая и доступная крупа, многим напоминающая о детстве.
Крупа ячменная
Ячмень не зря считается древней крупой, возделываемой человеком. Он был хорошо известен со времен неолита. Родиной ячменя считается Азия. Этот злак выращивали в Древней Греции, Риме и Египте. Популярность ячменя объясняется тем, что его использовали при создании первых алкогольных напитков, в частности пива. Также он отличается неприхотливостью в процессе выращивания и скороспелостью, за что стал любимым и довольно распространенным злаком.Кроме того, в древности из этой крупы пекли хлеб, без нее старались не проводить ритуалы и обряды. Также эта культура играла роль валюты — ей платили за выполненную работу.
Гречка
Гречка — крупа, полученная из посева гречихи. Родиной гречки считается Северная Индия, где ее называют «черным рисом». Его начали выращивать здесь более 5 тысяч лет назад. На Руси это растение называют гречкой, потому что оно было завезено славянами из Византии в 7 веке.

Казалось бы — сколько тех дел, кашу варить 🙂
А тут много … Честно говоря, я не такой, как детство, кашами не заморачивался даже во время учебы по специальности. Они прошли быстро. Теперь даже не помню почему. И на практике, и на работе гарниров не встречал. Пока не вышла замуж 🙂.
Как оказалось, я вообще не умел варить рассыпчатую кашу. А муж категорически не узнавал (мазает).

Ради сохранения молодой семьи пришлось учиться 😉. Я начал с гречки.
Во времена моего детства, а отчасти и юности гречка относилась к «дефицитной» статье. Не помню, чтобы он так свободно лежал на прилавках (как тогда Геркулесовые хлопья, например). Не помню, чтобы мама часто его готовила. Вот само определение «часто» — у каждого свое. Гречка у меня сейчас примерно раз в неделю, это нормально для меня и не беспокоит мою семью.Лично я уважаю ее просто с молоком, такой густой суп. Не люблю сахар в кашах (манная каша и овсянка не в счет) и «плавающее» масло.

Ну где же мы без ГОСТа, а точнее — Сборника рецептов? У каши тоже есть свои правила :).

Но при приготовлении вязкой каши я столкнулся с некой особенностью современной гречневой крупы, выращенной не знаю где … Об этом в процессе.

А пока не забывай кликать по рекламным баннерам сайта — ты мелочь, а мне приятно :).Больше кликов — веселее работать и наполнять сайт новыми рецептами.
Большое спасибо!

  • Общее время: 35 минут
  • Приготовление: 5 минут
  • Приготовление: 30 минут
  • Порций: 4

Состав:
  • — 1 стакан
  • — 2 стакана
  • — вкус
  • — 50 г
  • Вязкая каша
  • — 50 г (чуть более 1/3 стакана)
  • — 160 мл
  • — вкус
  • — 2 г
  • — 15 г
Порядок приготовления:

Итак… любая каша начинается с ополаскивания крупы теплой, а затем и горячей водой. Все, кроме манны, Геркулеса и … гречки! Об этом рассказывают и Сборник, и Книга о вкусной и здоровой пище, и учебник по технологиям. Честно говоря, я был удивлен. Насчет гречки. Ибо как тут не смыть — там столько всякой гадости!
Перед мытьем крупу просеивали через сито для удаления мук и примесей. Затем крупа перебирается. Честно говоря — за более чем 20 лет работы такого не видел.Но представьте — повар переварит 4-5 кг крупы !? Надо отдельно нанимать человека. Они ничего не трогают. заливаем холодной водой, размешиваем — вся гадость всплыла. И та самая мука (можно сказать — крупяная пыль, то есть мелкие кусочки крупы), всплывают инородные крупы и мы их легко и быстро убираем (например, ложкой). В идеале это непросто, но этот метод значительно экономит время.
Также следует помнить, что при полоскании крупа впитывает воду, особенно гречка.Поэтому долго не возимся и промываем сразу перед тем, как положить в кастрюлю.

Вода закипела, солим и кладем крупу. Довести до кипения, убавить огонь наполовину и варить под крышкой 15 минут. Опыт подсказывает, что современная гречка уже впитала все эти два стакана. Добавьте масло, закройте крышкой, выключите нагрев и оставьте в таком виде на 15 минут.
Наша каша будет рассыпчатой ​​и слегка «al dente» 🙂

Кстати, согласно «Сборнику», на «отговорку» рассыпчатой ​​каши отводится от одного до четырех часов (в зависимости от крупы).

Каша гречневая вязкая .

Что говорит нам ГОСТ? Он говорит нам, что вязкая каша — это густая масса. При температуре 60-70 градусов (естественно — по Цельсию) держится на пластине как горка, не растекаясь. А из одного кг крупы получается 4-5 кг готовой каши (а рассыпчатой ​​- 2,4 кг).

Что сказать о современной гречке, видимо выращенной в Китае. Не всякая крупа готова превратиться в вязкую кашу.Он быстро впитывает первую воду, оставаясь сырым, добавьте такое же количество (да, 160 г), и он продолжит готовить вместе с вами. И когда он будет готовиться с вами, он будет таким же рассыпчатым, как и предыдущий. Только не al dente.
Вязкую кашу можно также приготовить на смеси молока и воды. Технология та же: закипает — крупа всыпается, добавляется соль, добавляется сахар — варить до загустения, помешивая хотя бы иногда. Накрыть крышкой и поставить на очень умеренном огне до готовности каши.Добавьте масло.

Что еще вы можете сказать о времени приготовления? Почему сейчас его нужно гораздо меньше, чем когда писалась Книга о вкусной и здоровой пище или составлялся Сборник (который просто переписывается из года в год)? То, что крупы стали другими — да. Но обратите внимание на горшки;). Сегодня многие перешли на кастрюли с толстым приварным дном, которое равномерно распределяет тепло и долгое время поддерживает температуру внутри сковороды. Думаю, это тоже очень важный факт, который сокращает для нас время приготовления не только каши.

Кстати, на фото очень «тягучая» каша занимает передний план.
Как говорится найди отличия;)

В следующий раз поговорим о рисовой каше. Вот где есть побродить 🙂

С детства все знают, насколько полезна гречка. Каша из этой крупы — обязательное блюдо в рационе спортсменов, вегетарианцев и всех людей, которым по тем или иным причинам приходится придерживаться строгой диеты. Гречка богата железом, поэтому рекомендуется при анемии.Он содержит кальций, магний и клетчатку, которые помогают очистить кишечник. Ежедневное употребление гречневой каши позволяет значительно улучшить здоровье. Но именно с приготовлением крупы у многих часто возникают проблемы. Не все знают, какое соотношение гречки и воды должно быть при варке, в результате чего каша либо получается слишком вязкой, либо остается сырой. Как правильно варить гречневую кашу разными способами, мы расскажем в нашей статье.

Подготовка ингредиентов

В приготовлении гречневой каши нет ничего сложного, если придерживаться традиционной технологии.Однако для этого нужно не только знать соотношение гречки и воды, но и уметь правильно подготовить ингредиенты перед отправкой их на сковороду.
Перед приготовлением каши гречку необходимо перебрать, отделив крупный и мелкий помет, и хорошо промыть, несколько раз сменив воду. Даже если на упаковке крупы указано, что продукт уже готов к варке, все же стоит промыть гречку. И только после этого чистая и влажная гречка отправляется на сухую сковороду для запекания и запекания.Благодаря этому способу можно избавить крупу от лишней влаги, после чего она быстрее сварится и окажется рассыпчатой.

Вкус приготовленной каши зависит не только от правильного приготовления крупы, но и от качества воды. Желательно брать очищенную или фильтрованную воду, так как высокая жесткость отрицательно сказывается на вкусовых качествах готовой еды … Соотношение гречки и воды для приготовления каши — 1: 2, то есть жидкости должно быть вдвое больше, чем крупы.Варить в кастрюле с толстым дном. Не рекомендуется использовать эмалированную посуду. Таким образом, качество приготовленной гречневой каши зависит от:

  • от правильного приготовления круп; качество воды; соотношение воды и гречки; правильно подобранная кастрюля.

Когда все компоненты будут готовы, можно переходить непосредственно к процессу приготовления.

Как варить гречку: соотношение воды и крупы для рассыпчатой ​​каши

Учитывая вкусовые предпочтения большинства людей, можно сказать, что самой лучшей считается рассыпчатая гречневая каша.Идеален как гарнир к мясным блюдам, при этом используется довольно часто как самостоятельное блюдо.

Пошаговое приготовление рассыпчатой ​​каши выглядит следующим образом:

  1. Приготовьте сковороду для каши. Переберите и промойте крупу. Соотношение гречки и воды при приготовлении рассыпчатой ​​каши составляет 1: 2, а это значит, что на 1 стакан крупы нужно взять 2 стакана жидкости, налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Посолить по вкусу, обжарить и обсушить гречку на сковороде.Высыпаем в сковороду гречку. Накрыть крышкой и тушить 15 минут. По истечении указанного времени откройте крышку, положите кусочки сверху сливочного масла … Теперь кастрюлю можно снять с огня.

Чтобы гречка была еще вкуснее, кастрюлю с кашей рекомендуется обернуть чем-нибудь теплым примерно на час.

Как приготовить вязкую гречневую кашу

Если рассыпчатая каша идеальна для гарниров, то для детей, пожилых людей и послеоперационных больных лучше варить тягучую гречку.Рецепт его приготовления отличается от предусмотренного для рассыпчатой ​​крупы. Для этого блюда гречку не нужно жарить, а количество жидкости следует увеличивать. Соотношение крупы и воды в этом случае составляет 1: 4. Это означает, что для приготовления вязкой каши нужно на 1 стакан гречки взять 4 стакана жидкости.

Время варки такой каши будет уже не 15 минут, а примерно 35-40, чтобы крупа успела как следует выкипеть. После этого также рекомендуется обернуть сковороду чем-нибудь теплым, чтобы блюдо хорошо настоялось.

Гречка в мультиварке: соотношение воды и крупы

Готовить гречку в мультиварке еще проще и вкуснее. В самых популярных моделях для этого, как правило, предусмотрен специальный режим «Гречка». Если такой функции нет, можно использовать другой подходящий по смыслу режим: «Рис», «Крупа» или «Каша». Для приготовления гречневой каши в мультиварке крупу необходимо таким же образом промыть под проточной водой, а затем высушить прямо в чаше мультиварки, выбрав режим «Жарка» или «Выпечка».После этого крупу заливают водой, добавляют соль и выставляют соответствующий режим. Время приготовления 40 минут. Затем откройте крышку мультиварки и положите сверху кусочки сливочного масла.

Соотношение гречки и воды в мультиварке нужно выбирать в соотношении 1: 2½, то есть на 1 мультистакан крупы нужно брать 2,5 стакана такой же жидкости. В этом случае у вас получится вкусная рассыпчатая каша. Если нужно приготовить тягучую посуду, то количество воды следует увеличить до 4-х мультистаканов.

Рецепт гречневой каши в мультиварке с молоком

В качестве полезного завтрака детям и взрослым можно предложить приготовить кашу на молоке. Выше уже был предложен рецепт, по которому гречка готовится в мультиварке. Соотношение воды к крупам в этом случае составляет 1: 2½. Для приготовления молочной каши эту пропорцию следует увеличить, а часть воды заменить молоком.

Для получения рассыпчатой ​​каши крупу обжаривают, предварительно установив режим «Жарка».Затем выберите режим «Гречка» или «Молочная каша» и залейте крупу водой (1 стакан) и молоком (3 стакана). После этого крышка мультиварки закрывается. Программа устанавливает время самостоятельно — 40-50 минут в зависимости от модели.

Приготовление гречки в пароварке

Гречка готовится в пароварке в следующей последовательности:

  1. Крупа очищена от крупного мусора и промыта под проточной водой. Чистую гречку выкладываем в посуду для риса и заливаем фильтрованной водой.Соотношение гречки и воды при варке в пароварке составляет 1: 1. Это значит, что на 1 стакан крупы нужно взять столько же жидкости. Включите пароварку и установите время приготовления блюда — 35 минут. По истечении времени вытащите таз с гречкой, и вы сможете наслаждаться вкусом такого полезного блюда.

Гречка в горшочках: соотношение воды к крупам

Гречка, приготовленная в горшочках в духовке, получается не менее вкусной, чем в мультиварке, а следить за приготовлением блюда совсем не нужно.Достаточно поставить кастрюлю в духовку, и через 40 минут уже можно вынимать и подавать рассыпчатую кашу к столу. Соотношение гречки и воды в этом случае будет 1: 2, как при традиционном способе приготовления в кастрюле на плите.

По этому рецепту гречку несколько раз промывают водой и кладут в кастрюлю. Сверху крупу нужно посолить (1 чайная ложка соли на 1 стакан крупы) и залить двумя стаканами горячей кипяченой воды. После этого накройте кастрюлю крышкой и отправьте в разогретую до 160 градусов духовку.Варить 40 минут.

Рецепт приготовления гречки по-купеческой

В отличие от традиционной гречки в горшочках, в купеческой рецептуре все компоненты блюда заранее доводятся до полуготовности на плите и только после этого отправляются в духовку.
Сначала на сковороде обжаривается нарезанная кусочками небольшая луковица, морковь и свинина (200 г). Соль добавляется по вкусу. При этом гречку отваривают в кастрюле до полуготовности. Соотношение крупы и воды при варке составляет 1: 1, то есть крупу не следует кипятить.После этого мясо и кашу укладывают в горшочки слоями, не доходя до края 2 см. Сверху добавляется 50 мл воды, чтобы крупа была готова. Блюдо готовится в горшочках 40 минут при температуре 160 градусов.

Каша гречневая для первого прикорма

Не менее важно определить правильные пропорции воды и крупы при приготовлении гречневой каши для первого прикорма. Гречка — гипоаллергенная и безглютеновая крупа, поэтому с 6 месяцев вводится в рацион малыша одной из первых.

Для приготовления детской каши для прикорма гречку предварительно хорошо промывают. Соотношение крупы и воды при варке будет примерно 1:10. Чистую гречку перекладываем на противень и сушим в духовке. В это время нужно в кастрюле вскипятить стакан очищенной воды, а затем всыпать в него гречку (2 столовые ложки). Варить 40 минут, пока каша не станет достаточно вязкой. После этого нужно измельчить его в блендере, остудить и предложить малышу на обед.

Каша гречневая вязкая на воде богата витаминами и минералами, такими как: кремний — 59,6%, магний — 11,1%, марганец — 17,2%, медь — 14,8%

  • Кремний является структурным компонентом гликозаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия.Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

по-прежнему скрывать

Полное руководство по наиболее полезным продуктам вы можете увидеть в приложении



В этой статье я собрал все советы начинающим кулинарам, как варить гречку.Чтобы все было вкусно, следуйте этим простым советам … А в качестве бонуса расскажу о пользе гречки. Думаю, многие этого не знали и, прочитав, обязательно начнут чаще включать гречку в свой рацион.

Для получения рассыпчатой ​​гречки ее нужно варить в кастрюле 15 минут.

Пропорции гречки и воды

Правильное соотношение гречки и воды — один к двум. На один стакан крупы нужно два стакана воды.

Как правильно варить гречку?

Вначале крупу нужно перебрать, так как могут застрять камешки, затем промыть холодной водой.Для усиления вкуса (но не обязательно) гречку можно нагревать на сухой сковороде 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела.

Берем кастрюлю с толстыми стенками, лучше без эмали. Налейте воду без хлора. Если нет фильтра, для смягчения вкуса воды ее можно сначала вскипятить и добавить 3-4 столовые ложки молока или чайную ложку сливочного масла.

Как приготовить рассыпчатую гречку

Соотношение гречки и воды для рассыпчатой ​​каши 1: 2 (на один стакан гречки на два стакана воды).Это строгие пропорции, и «на глаз» лучше не делать.
Ставим на сильный огонь, доводим до кипения.

Делаем огонь на минимальном, закрываем крышкой и варим 15 минут. При этом ни в коем случае не открывать и не мешать — каша не только варится на кипятке, но и готовится на пару. Вот почему давка должна быть закрыта.

После того, как каша сварится, лучше дать ей испариться, завернув ее в одеяло на 10 минут. После того, как каша настаивается, всыпаем соль и масло, перемешиваем.

Можно ли гречку сразу залить кипятком — Да, можно. Но тогда он будет вариться на 5 минут дольше.

Как приготовить вязкую гречневую кашу

Для приготовления не рассыпчатой, а вязкой хорошо сваренной каши возьмите воду или молоко в соотношении 1 к 4 (на один стакан крупы, четыре стакана воды или молока). Варить дольше — 35-40 минут. Солят в конце варки.

Как варить гречку в пакетиках

На одну пачку гречки нужно насыпать 1.5 литров воды. Пакетик опустить в кипящую подсоленную воду и варить 20 минут. Один пакет — это примерно две порции гарнира.

Готовим в мультиварке

Чтобы приготовить гречку в мультиварке, нужно строго следовать инструкции, прилагаемой к вашему прибору. Приведу инструкцию к мультиварке Панасоник-СР-ТМх28. Если в модели Panasonic-SR-TMh20 можно запросто приготовить 1 стакан гречки, то в модели Panasonic-SR-TMh28 чаша больше и производитель предлагает готовить из двух мерных стаканов.

Итак, в чашу мультиварки нужно насыпать 2 мерных стакана гречки. Производитель рекомендует заполнять стекло строго до края; кашу горкой заливать нельзя. Затем нужно залить 4 мерными стаканами воды, посолить. Поставил программу «Гречка». Готовя кашу, никогда не открывайте крышку мультиварки. Ведь гречка на самом деле готовится на пару.

За 9 минут до окончания приготовления на дисплее появится обратный отсчет 9-8-7 минут и т. Д.По окончании приготовления раздастся звуковой сигнал, и прибор перейдет в режим нагрева. Здесь уже можно открыть крышку, быстро добавить кусочек сливочного масла и оставить мультиварку в режиме нагрева еще на 10 минут.

История происхождения гречки

Гречка — это очищенные от кожуры плодов ядра семян чудесного злакового растения гречихи. Родина гречки — Непал, горные районы Индии. Он появился на Руси в 7-8 веках нашей эры, был выращен греческими монахами в русских монастырях.В Европе у него много названий: татарское, языческое зерно, зерно бука, зерно арабское.
Гречневая каша издревле была традиционным и одним из самых любимых блюд русской кухни. Это «черная каша», королева всех злаков, по словам Суворова: «Героическая еда».

Сорта гречки

Гречневая крупа подразделяется по степени целостности зерен. Самым полезным, неотмолотым является целое ядро ​​гречки, бывает I, II и III сортов (в зависимости от размера калибра, количества примесей).Ядро используйте для приготовления гарниров и рассыпчатой ​​каши.
Гречка — дробленое зерно с нарушенной структурой. Из него варится вязкая каша.
Смоленская крупа — крупа гречихи высокой степени измельчения. И, наконец, гречневая мука. Из него делают блины, пельмени, пельмени. Он не подходит для выпечки хлеба, так как не содержит глютена (глютена).

Полезные свойства и пищевая ценность гречки

Хорошая каша — гречневая, но для чего она нужна? Начнем с того, что он полностью экологически чистый.чистый продукт … неприхотлив к почвам, не требует удобрений. Кстати, вкус гречки сразу меняется от удобрений, поэтому их просто не используют.
Гречиха — единственная крупа, которая сама вытесняет сорняки, поэтому никаких гербицидов не требуется. А благодаря содержанию в нем большого количества клетчатки он также отлично очищает наш кишечник, печень от шлаков, тяжелых металлов и холестерина.

Белок

По сравнению с другими злаками, гречка содержит большее количество растительного белка: 13.6 грамм на 100 грамм крупы или 5,7 грамм на 100 грамм готовой каши. Например, в мясе содержится 15-18% белка. По составу белок гречки близок к белку куриных яиц … В нем 18 аминокислот, из которых 8 незаменимые, которые не синтезируются в нашем организме, то есть должны быть в пище. Например, лизин и нетионин. Они усваиваются из гречки на 80%.

Жиры

Углеводы

Гречка — углеводы сложные, медленные.Они постепенно высвобождаются и поглощаются клетками тела, обеспечивая длительное насыщение и устраняя быстрое повышение уровня сахара в крови.

Минералы

Еще более уникальный по минеральному составу гречка. Он содержит рекордное количество железа, необходимого для кроветворения, а также медь, кал для сердечно-сосудистой системы, фосфор, кальций, цинк, необходимые для кожи, ногтей, волос, зубов. Кобальт, магний, йод, молибден — для работы нервной системы.

Витамины

Гречка содержит витамины: B1 — для центральной нервной системы, B6 — для нервных путей, B9 (фолиевая кислота) — для кроветворения, витамин E (витамин красоты).

А для получения витамина РР — рутина, он является натуральным сырьем и используется в фармакологии. Этот витамин укрепляет стенки сосудов, борется с атеросклерозом, варикозным расширением вен, артритом, геморроем и хрупкостью сосудов.

Этот злак также содержит фенольные соединения, защищающие его от порчи.Хорошо держится даже при повышенной влажности.
Органические кислоты (яблочная, лимонная), содержащиеся в гречке, улучшают пищеварение и способствуют усвоению мяса, рыбы, овощей. Чтобы оставаться здоровым, достаточно два-три раза в неделю есть гречневую кашу.

Гречка для похудения

Благодаря уникальному белковому составу гречка может быть рекомендована для кратковременной монодиеты, несмотря на довольно высокую калорийность — 132 ккал на 100 грамм каши.
И поскольку он обладает способностью улучшать основной обмен веществ в организме, другие лишние углеводы сжигаются в огне его калорий.

На гречневой диете можно сколько угодно есть каши и при этом худеть. Употребление гречки в пищу позволяет сжигать больше калорий, чем она содержит сама.

Любимые рецепты с гречкой

Вот мои любимые рецепты гречки, которые, надеюсь, помогут вам разнообразить свой рацион этой полезной крупой.

как приготовить гречневую кашу. Как сварить рассыпчатую гречку на воде в кастрюле

Очень редко полезный продукт остается вкусным.Именно таким продуктом является гречка. Ведь вряд ли это популярно, вряд ли лучше найти блюдо.

Дети и взрослые любят горячую и ароматную гречневую кашу с мясом, грибами или котлетами, вегетарианцам она заменяет мясо, так как содержит много белка, для диабетиков — это незаменимое лечебное питание, помогающее поддерживать уровень сахара в крови, а тем, кто хотят похудеть почаще сядьте на гречневую диету.

Время на подготовку

Когда наши бабушки готовили в духовке гречневую кашу, тогда говорили о том, что гуче не варится, а «томится».«И этот процесс длился около 2 часов. Но сейчас печей, к сожалению, нет, и традиционно это блюдо готовится на плите, причем гораздо быстрее. Но чтобы не испортить его, очень важно строго следить за временем приготовления.

После закипания каша должна кипеть не более 20 минут , затем ее лучше снять с огня и, укутав теплым одеялом, оставить «томиться» еще 30 минут . Таким образом вы получите ароматную рассыпчатую гречку и будете на 100% уверены, что ваш обед не подгорел.

Как приготовить рассыпчатую гречку на воде

Чтобы приготовить семье из трех человек в качестве гарнира гречневую кашу, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Крупа Гречка — 1 стакан
  • вода — 2 стакана
  • сливочное масло сливочное — 50 грамм
  • соль по вкусу

Пошаговая инструкция

  1. Осторожно пройти и просеять через большое сито гречневый лагерь, удаляя весь посторонний мусор.
  2. Промойте крупу несколько раз, пока вода не станет чистой, в ней будут сливаться всплывающая шелуха и мусор.
  3. Очистить круп в кастрюле и залить холодной, желательно фильтрованной водой.
  4. Поставьте кастрюлю на огонь и дайте закипеть. Солим по вкусу, затем обжигаем до самого мелкого, закрываем кастрюлю с кашей крышкой и даем нашему блюду постоять еще 20 минут.
  5. Блюда с почти готовой кашей на огне (вода к этому времени должна уже впитаться) и положить в нее масло.
  6. Затем каша набухла, закопать сковороду плотным пледом и подождать полчаса.

И только после этого можно разложить по тарелкам ароматную рассыпчатую гречневую кашу и позвать на стол всех домой.

Многим это блюдо кажется очень легким в приготовлении, но иногда вместо ароматной смятой карии получается неаппетитный вязкий запах. Чтобы не допустить таких случаев, необходимо помнить следующие правила:

  • Если вы предпочитаете рассыпчатую кашу, лучше всего приобретать гречневый батончик ядра с крупинками одного размера и цвета, иначе в процессе варки одни крупинки сварились раньше, а другие останутся более жесткими.
  • Обязательно перед варкой переместите гречку, потому что иногда попадаются посторонние примеси: зерна других круп, ядра с жесткой оболочкой, мелкие камешки.
  • Перед приготовлением хорошо промыть, чтобы избавиться от легкого мусора и шелухи, которая поднимается на поверхность воды.
  • Если у гречки бороздки светлого цвета, то жарить ее нужно 3 минуты на сухой раскаленной сковороде. Утонченное гречишное масло улучшает вкус крупы и делает ее более рассыпчатой.
  • Чтобы каша не работала с «дымом», лучше готовить ее в посуде большой ширины с утолщенным дном. Использовать алюминиевую и эмалированную посуду нельзя, потому что каша в ней прилипает ко дну и даже фальшивая, и в результате продукты и посуда будут испорчены.
  • Самым важным моментом в приготовлении этого блюда является точное соблюдение пропорций: на один стакан гречневой крупы всегда уходит 2 стакана воды.
  • В процессе варки гречка впитывает воду, набухает и увеличивается в объеме, поэтому горшок нужно выбирать соответствующего размера.
  • Пока каша не заварилась, не рекомендуется ее перемешивать и снимать с нее крышку, потому что так мы будем выпускать пар, а потому гречка в процессе приготовления должна быть написана.

Простые рецепты блюд с гречкой

Гречневая каша Хоть и вкусное блюдо, но частое появление ее в меню может немного смущать. Но немного фантазии, и гарнир из гречки превратится в необычное, но уже достаточно самостоятельное блюдо, которое приятно удивит домашним.

Гречка с овощами

Для этого блюда подходят те овощи, которые сейчас есть в холодильнике, можно использовать и замораживать.

Нам понадобится:

  • Гречка — 1 стакан
  • Сладкий перец, луковицы и морковь — 1 штука
  • Любое растительное масло не более 3-х ст. пролет
  • Чеснок — 1 зуб
  • Вода — 2 стакана
  • Соль и перец — по вкусу

Мои, чистые и нарезанные овощи.Затем обжарить их на растительном масле до мягкости. Подготовленную (перемещенную и промытую) чернослив добавляют к овощам, заливают необходимым количеством воды, перемешивают, поперчивают и солят. Под закрытой крышкой на слабом огне наше блюдо готовится 20 минут.

Гречка

Необходимые ингредиенты:

  • Гречка — 1,5 стакана
  • Вода — 3 стакана
  • Мясной фарш — 400 г
  • Морковь и лук — 1-й
  • Масло растительное — 4 ст. Ложки
  • Томатная паста — 3 ст.Ложки
  • Чеснок — не более 3-х зубцов

Пассировать нарезанные овощи не более 5 минут. Отправляем начинку, томатную пасту, все соль, перец и немного по очереди. Далее идет очередь гречки, которую предварительно закрепили и промыли. Выкладываю на мясной фарш, затем заливаю водой, накрываю крышкой и снимаю с огня ровно через 20 минут.

Когда гречка будет готова, добавить измельченный чеснок и перемешать. По желанию можно добавить зелень. Теперь чудесная гречка готова к употреблению.

Рассыпчатая гречневая каша на воде — отличный гарнир к мясной и рыбной добавке.

Рейтинг: (2 голосов)

Приготовление гречневой крупы опытным хозяйкам не кажется сложным делом. Но что, если вы новичок? Тогда наша статья вам поможет. Из него рассыпчато вы узнаете, сколько времени нужно варить, а также несколько маленьких хитростей для успешной каши.


Как приготовить гречку рассыпчатой ​​и вкусной

Вкусная гречневая каша — это далеко не все, так как в ее приготовлении есть свои хитрости, без которых не добьешься должного результата.Ну-ну давайте разберемся, как приготовить гречку рассыпчатой ​​и вкусной, и что для этого нужно.

Приготовление гречневой каши — процесс короткий, но кропотливый. Для того, чтобы оно было действительно вкусным, его нужно будет пережить. Согласитесь, очень неприятно ощущать на зубах хруст камешка или другого инородного тела?

Перед тем, как приступить к уборке, необходимо отмерить необходимое количество крупы. Это достаточно ответственное дело, так как следует отметить, что крупы после варки станет в два, а то и в два с половиной раза больше.

Количество круп будет зависеть от того, сколько человек вы готовите. Например, одного стакана гречки хватит на троих.

После того, как вы отмерили необходимое количество гречки, я его перебрала, крупу нужно промыть как следует ополаскивать. Это необходимо для того, чтобы вымыть весь мелкий плавающий мусор. Промойте планку три-четыре раза, этого будет достаточно для ее очистки.

Чтобы каша получилась ароматной, раскатайте крупу на сковороде.Возьмите сухую сковороду, всыпьте в нее гречку и жарьте, пока она не начнет хрустеть. Это займет у вас не более пяти минут.

Теперь мы подошли непосредственно к моменту приготовления каши. Здесь удачным выбором станет основной выбор кастрюли.

Немного отступления. Раньше у наших бабушек кашу готовили как? Взяли чугун, засыпали там кашу, налили воды, поставили в духовку. И баш там давно томится. Получилась вкусная, сваренная, но не испорченная каша.

Печей, конечно, нет, но есть чугунные, казанки и просто толстостенные кастрюли. Значит, они подходят для приготовления каши. Возьмите такую ​​кастрюлю, всыпьте в нее подготовленный гречневый лагерь, залейте водой.

Здесь надо доработать. Воды берем ровно в два раза больше, чем крупы. Те. Вы взяли один стакан крупы, то воды нужно два стакана.

Воду берите чистую, фильтрованную, так как вода с различными примесями может придать каше вкус совсем какой вы ожидаете.

Теперь ставим кастрюлю на сильный огонь и даем закипеть с кашей водой. После того, как она закипит, посолите кашу и убавьте огонь. Пусть наша Кашка потратит на огонь. Крышка теперь не открывается, пар теряется.

Через двадцать минут выключите. Однако каша еще не совсем готова. Оберните его чем-нибудь теплым и дайте постоять еще двадцать тридцать минут. Этот способ испарения ничем не хуже бабушкиных печей.

Вот и все, ваш вкусный рассыпчатый баш готов! Разложите по тарелкам, добавьте сливочное масло и ешьте.

Приятного аппетита!

Как и сколько варить гречку на воде

Сколько варите гречку на воде? Этот вопрос задают начинающие хозяйки, которые впервые самостоятельно готовят это простое блюдо и им важно знать время приготовления. Прочитав эту статью, вы сможете узнать об этом.

Итак, каша гречневая. Сам процесс приготовления занимает не более двадцати минут. Но перед этим необходимо приготовить гречневый батончик, чтобы шишки получились вкусными и ароматными.Его рецепт будет описан ниже.

Состав:

  • один стакан гречки;
  • два стакана воды;
  • соль, масло сливочное.

Перед тем, как готовить гречневый лагерь, нужно перебрать, если он не слишком чистый. А также хорошо промыть, чтобы удалить плавающий мусор. Смыть лучше всего в нескольких водах, чтобы точно ничего не осталось.

Теперь укорените крупу в сковороде. Обычно его прокаливают без масла, на сухой сковороде, но мы берем сливочное масло и будем кинуть его.Крупа должна немного болеть, сначала снимите ее с огня. Но не переусердствуйте, чтобы не достать уголь.

Теперь берем подходящую нам по размеру кастрюлю. Влить в него воду, посолить. Теперь вылейте подготовленный батончик гречки, проследив за ней до закипания. Если появилась пена, ее нужно будет удалить.

Уменьшите огонь до маленького. Кашу следует убрать минут двадцать на плиту. Не открывайте крышку, ведь от этого во многом зависит приготовление вкусной каши.

По истечении этого времени огонь выключить, кашу снять с плиты. Возьмите теплый плед и посмотрите на башку в нем, дайте постоять еще минут тридцать. Это позволит нашему киту согреться и погулять.

Когда каша постояла, разложите ее по тарелкам, в каждую часть и на стол положите немного масла. Приятного аппетита!

Как сварить гречку на гарнире: Рецепт гречневой каши

Гречневая каша — очень частое блюдо, которое хозяйки готовят на гарнир.Получается вкусно, быстро, полезно. Как приготовить гречку на гарнир, вы узнаете далее.

Способов приготовления гречневой каши несколько, но сегодня мы рассмотрим ту, которая сохраняет все полезные свойства гречки, и при ее употреблении у вас получится вкусная и ароматная каша.

Что нужно для приготовления?

  • крупа гречневая — один стакан;
  • вода — два стакана;
  • соль — ½ чайной ложки;
  • Масло сливочное

  • — 50-70 грамм.

Теперь как готовить. Ворону необходимо осторожно пройти и промыть холодной водой. Отловить на сите (мелко взять, чтобы не выпали крупинки).

Теперь возьмите кастрюлю и налейте в нее воду. Поставить на огонь и дождаться закипания воды. Бросьте колесо в кипяток, теперь вода должна закипеть вместе с Гречем.

После того, как все закипело, всыпать масло и всыпать в кашу. Выключите огонь и поставьте кастрюлю в теплое место. Еще можно накрыть чем-нибудь теплым.

Набухание гречки закончилось через сорок минут. Приготовленная таким образом каша будет вкусной и рассыпчатой. Полезные свойства гречихи крупы сохранят все свои полезные свойства (а их очень много).

По истечении срока можно переливать кровь по тарелкам и подавать на стол. В качестве гарнира подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также к овощным салатам, подливам.

Приятного аппетита!

Гречка — Крупа, обладающая насыщенным специфическим запахом, благодаря которой одни ее любят, а другие не хотят есть.Например, дети особо не жалуются.

А вот гречка полезна и богата витаминами, особенно B1.

Из него готовят хлеб, бокинг, рассыпчатую кашу. Подается в виде гарнира и отварного супа.

Но, как и другие крупы, перед употреблением ее необходимо подготовить.

Заболевание

Гречневую крупу перед варкой нужно пережить.

  • Для этого его заливают на стол.
  • Отделите ладонь от небольшого количества общей массы.
  • Свободно распределить по поверхности столешницы, чтобы все было хорошо видно.
  • Удалить темные, пустые, грубые браки, а также посторонние примеси.

Мойка

Гречка не принимается. Хотя многие его промывают под проточной водой, откидывая на дуршлаг. Особенно, если готовятся без варки, о чем будет сказано ниже.

Пирсинг

Гречневая крупа чаще всего в цехах полностью переработана.Но для получения рассыпчатой ​​каши гречку иногда поджаривают.

  • Для этого ее тонким слоем выливают на противень (не более 3 см) и ставят в разогретую до 100-150 ° С духовку.
  • Довести до светло-коричневого.
  • Во время обжарки зерно периодически перемешивают.

Замачивание

Гречневый шашлык перед приготовлением не замачивать.

Новогодний видео-рецепт :

Но если гречку нужно варить быстро Заливается водой в пропорции 1: 2.и оставить на 1-3 часа. За это время зерно впитывает практически всю воду, набухает настолько, что объем крупы увеличивается в 2-2,5 раза.

Плавающую гречку перекладывают в глиняный горшок или толстостенную посуду, а сливочное или растительное масло добавляют, перемешивают, накрывают крышкой и ставят в духовку или на небольшую огневую плиту.

Кашу доводят до готовности за несколько минут, так как она мягкая и практически приготовленная.

Если кастрюлю ставить в микроволновку на микроволновку, то сначала она нагревается на большой мощности, обязательно прикрывая крышкой, затем нагрев сводят до минимума и выдерживают кашу в печи до готовности.

Во время варки содержимое сковороды очень тщательно перемешивают, чтобы не повредить зерно. Если вода подкололась, а крупа все еще недостаточно мягкая, то можно добавить немного кипятка и плотно закрыть крышкой.

Приготовление гречневой каши без варки

Сейчас в моде вошла гречневая каша без варки, но бродит. При этом качество крупы не становится хуже, а наоборот, в гречке остаются все полезные вещества.

  • Для этого гречку промывают в прохладной воде.
  • Поместите в глиняный горшок или казан.
  • Залил подсоленной кипятком в пропорции 1: 1,5.
  • Прикрыт крышкой.
  • Оберните одеялом или толстым полотенцем.
  • Оставить на 8 часов.
  • Вкусная и полезная каша готова.

Как варить гречку на тарелке

Метод 1

  • Гречка.
  • В толстостенную посуду (казанская, чугунная) залить водой и довести до кипения.Поваренная соль.
  • Разложите крупу из расчета один стакан на два стакана воды.
  • Перемешать лопатой, довести до кипения и варить на среднем огне до полного впитывания влаги зерном.
  • После этого перемешивание прекращают, казанок закрывают крышкой и ставят в духовку. Провести кашу до готовности.
  • Если варить ее на плите, то после выталкивания воды кастрюлю желательно поставить на чугунную подставку, убавить огонь до минимума и довести кашу до готовности.Крышка в это время должна быть хорошо закрыта.

Метод 2 (взято из кулинарной книги 1909 года)

  • Четыре стакана гречневой крупы растирают с четырьмя яйцами и слегка подсушивают.
  • Три стакана воды налить в кастрюлю соленую, положить столовую ложку сливочного масла и довести до кипения.
  • Засыпать зерно.
  • Варить на слабом огне до всплеска жидкости.
  • Перемешайте и продолжайте готовить.
  • Толстованную посуду (казанок, кастрюлю или сотейник) смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
  • Выложите гречневую кашу.
  • Поставить в духовку или духовку до готовности. Чтобы каша не засохла, ее накрывают листом фольги.

Метод 3 (из кулинарной книги 1966 года)

  • Круп обжаривается и запекается в духовке.
  • Всасывается кипятком с подсоленной водой, но жидкости берут в 5 раз больше, чем обычным способом.
  • Пустые зерна удаляются шумом.
  • Добавьте немного жира.
  • Периодически перемешивать до образования комка влаги.
  • Когда каша загустеет, помешивание прекращают, закрывают посуду крышкой и кипятят 2 часа.
  • Чтобы гречка получилась рассыпчатой, готовая каша валяется на вилку.
  • Если на дне и на стенках казана после прогрева в жарочном шкафу появилась корочка, то ее оставляют в посуде, предварительно измельчив на мелкие кусочки, и заливают горячей водой или бульоном.
  • Жидкости должны быть в два раза больше, чем крупы.
  • Ставят на огонь, закрывают крышкой и нагревают до набухания.
  • После этого крупу смешивают с остальной гречкой.

Готовую кашу перед подачей кладут на тарелку и поливают топленым маслом или используют в виде гарнира к мясным блюдам.



1

Любимые диетологами каши, традиционный гарнир, знакомый с детства — гречка, гречка, греч. Горные районы Индии и Непала считаются родиной этой уникальной культуры.

Гречневая крупа является рекордсменом по содержанию витаминов и минералов, но важно учитывать правила приготовления продукта, чтобы сохранить полезные элементы.

Гречка продается в виде цельных ядер — ядра, ядра сделали, в виде гладкой крупы, очищенной от скорлупы — Смоленская, набирает популярность зеленая гречка — неочищенные сырые зерна.

Из каждого вида гречки можно приготовить полезные и вкусные блюда.

Полезные свойства круп

  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы, нормализует уровень холестерина, эластичность сосудов;
  • выводит лишнюю жидкость, снимает отек, восстанавливает функции выделительной системы;
  • зеленая гречка — природный антиоксидант, выводит токсины, свободные радикалы, рекомендуется при лучевой болезни;
  • способствует восстановлению репродуктивных возможностей организма, наличие фолиевой кислоты имеет решающее значение в первом триместре беременности для нормального протекания вынашивания, а также развития плода;
  • обладает облицовочным, иммуномодулирующим действием;
  • снижает вес, стимулирует обменные процессы;
  • восстанавливает энергетический потенциал после тяжелых, затяжных заболеваний.

Энергетическая ценность — в 100 г сухой гречки 310 ккал, при варке калорийность снижается, а в 100 г готовой каши уже 110 ккал. Рекомендуется употреблять 2-3 раза в неделю на завтрак или обед, до 15 часов усваиваются все полезные элементы, а углеводы не успевают превратиться в жировые отложения.

Блюда из гречки (Зеленое предпочтение) рекомендуются людям с инфекционными заболеваниями, патологиями сердца, сосудов, с сахарным диабетом, при нарушениях функции почек, печени, ожирении.Отсутствие глютена позволяет включать его в меню безглютеновой диеты. Положительное влияние гречка оказывает на нервную систему, улучшает познавательные способности, повышает стрессоустойчивость.

Структура

Противопоказано только чрезмерное употребление, которое следует ограничить до 2 раз в неделю беременным женщинам и пациентам с заболеваниями пищеварительного тракта. Сбалансированное питание также исключает соединение, являющееся основой злаков.

Как варить гречку

Блюда из гречки получаются вкусными и питательными при приготовлении.Сохранить целебные качества крупы несложно, нужно знать некоторые особенности приготовления.

Как варить гречку:

  1. Для приготовления 1 порции потребуется 1/3 стакана крупы, нужно выбирать из ядер частиц овощного мусора.
  2. Тщательно промыть 2–3 раза проточной водой, важно, чтобы вода была прозрачной, без примесей.
  3. Положите ядро ​​в кастрюлю с толстым дном, залейте 2/3 стакана воды.Если 100 гр. По весу жидкости потребуется в 2 раза больше.
  4. Как только вода закипит, удалить образовавшуюся пену, пролить, варить на среднем огне под закрытой крышкой еще 12-20 минут, в среднем весь процесс занимает не более 25 минут.
  5. Пряжку в пакетиках отжимать и ополаскивать не нужно, налить в кастрюлю 1,5 л воды, дождаться закипания, снятия, пакет опустить, варить 18-20 минут, затем откинуть на дуршлаг, как только излишки жидкие стебли, можно разрезать пакетик и насладиться отменным вкусом.
  6. Готовое блюдо хранить в холодильнике не более 3 суток, при температуре 2 ° С — 4 ° С, в плотно закрытой посуде, если каша сварена на молоке и добавлены другие ингредиенты — мед, масло, мясо, зелень — срок сокращен до суток.

Сколько времени варить гречку для гарнира

Приготовить основу для салата или гарнира очень просто. Чтобы крупа оставалась рассыпчатой ​​и сохраняла витамины и минералы, нужно выполнять пошаговую инструкцию.

Как быстро приготовить гречку

Гречневая каша простой рецепт

Отличительная особенность каши — более рыхлая консистенция. Хорошо сочетается с грибами, мясом, молоком, подходит для диетического питания, а также для лечения и профилактики анемии.

  • после перерывов стиральной машины и сушки, чтобы залить молоком или водой, пропорции такие же, как в классическом рецепте, если вы хотите сделать более вязким, нужно добавить еще 50 мл воды;
  • как только жидкость закипит, пену убрать, огонь убавить до минимума и варить под закрытой крышкой;
  • через 20 минут проверьте готовность: при полном испарении каша должна слегка приставать ко дну;
  • если жидкость все же осталась, нужно выключить тарелку, накрыть крышкой и подождать еще 15 минут, пока ядра впитают все свои вкусовые качества;
  • добавить в готовую кашу добавить сливочное масло, измельченную зелень.

Как приготовить очень популярное блюдо «гречка» смотреть видео

Популярные варианты пряжки для препарирования

Есть много способов приготовить традиционные блюда. Разнообразие рецептов позволяет создать кулинарный шедевр, сохранив при этом все полезные качества растительного продукта.

На воде

Пропорции 1 часть крупы на 2 части холодной воды, добавив щепотку соли, кипятить под закрытой крышкой 20 минут, можно кормить маслом, медом, сухофруктами;

На молоке

Готовить на молоке можно двумя способами.В первом случае блюдо готовится на медленном огне полчаса, во втором — первые 20 минут каша готовится на воде, а за 10 минут до выключения добавляется кипящее молоко.

После приготовления можно растушевать вкус, как сахаром, так и солью.

Каша диетическая

Не требует варки, приготовление начинается вечером, после очистки от мусора и промывания под проточной водой крупа заливается горячей жидкостью в стандартных пропорциях, накрывается крышкой, накрывается полотенцем, на утреннюю кашу;

Для приготовления рассыпчатой ​​гречки после закипания воды отправить крупу в кастрюлю, дать огонь и варить 10-15 минут, не открывая крышки, затем снять с тарелки и обернуть полотенцем, через 40 минут рассыпчатую. каша готова;

Каша гречневая жидкая

Детское питание — каша гречневая жидкая . Для его приготовления по 20 гр. На очищенную, промытую, сушеную крупу понадобится полстакана воды, столько же молока 5 грамм. масло сливочное, сахар по вкусу — но не более 10 грамм.

Ошейник залить водой, варить на медленном огне полчаса, при выпаривании долить жидкость до нужного объема, ввести горячее молоко, варить еще 15 минут, снять с плиты, всыпать масло и подсластить.

Каша детская

Чистый луч высшего сорта измельчить на кофемолке в муке, на 1 чайную ложку потребуется 100 мл воды, полученный гречневый порошок залить жидкостью, варить на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая.

Годовалого малыша можно приготовить на молоке, пропорции — 1 ч. гречневая мука, 50 мл нежирного молока, 50 мл воды; Ближе к году постепенно добавляйте щепотку сахара, 5 мл детских молочных сливок.

Что варить гречку

Сегодня вы можете воспользоваться новыми способами приготовления любимой каши, сохранив при этом все ценные элементы.

В кастрюле

Кастрюлю нужно выбирать с достаточно толстым дном, при варке крышка должна быть закрыта, это позволяет сократить время варки и избежать пригорания, время варки 15-20 минут;

В микроволновке

В специальную посуду налить крупу, налить воды, соблюдая классические пропорции, накрыть крышкой и поставить в микроволновку.Установите режим до закипания, двигайтесь после звукового сигнала, накройте крышкой и варите 4 минуты.

Еще раз повторить процесс — открыть, перемешать, закрыть и варить 4 минуты, проверить отсутствие воды и раскрытие ядра, если жидкость осталась на дне, отправить еще на 2 минуты, насыщать, добавлять масло;

В пароходе

100 гр. Посевы засыпают в емкость для риса, воды потребуется 120 мл, установить пароварку на нижний уровень, включить таймер на 40 минут, после звукового сигнала достать готовое блюдо;

В мультиварке

Готовится очень просто, на 1 стакан крупы взять 2 стакана воды, налить кастрюлю мультиварки, салютовать, выбрать режим «каша», дождаться звука каши.

Особенности приготовления

К каждому блюду есть свои тонкости приготовления:

  1. Для боковых разжижителей круп средней плотности время приготовления не должно превышать 20 минут.
  2. Для салатов желательно залить ядра кипятком и варить не более 7-10 минут.
  3. Для котлета, грекеров, запеканки, круп используются полчаса, после того, как он соединен с другими ингредиентами и проходит термическую обработку.

Для получения желаемого результата стоит учесть тонкости приготовления крупы:

  • для рассыпчатой ​​каши, казана потребуется толстое дно, а также правильное соотношение: 1 часть крупы, 2 части воды или молока;
  • , чтобы ускорить процесс приготовления, лучше налить кипящую жидкость, а не холодную;
  • Зеленая гречка

  • варится быстрее коричневой, после закипания достаточно 10-15 минут до готовности посуды.

Типичные ошибки приготовления

Обновил, может получиться подгоревшая каша, если не учитывать следующие особенности:

  • важен выбор правильной посуды — чугунная, стеклянная кастрюля с толстым дном, в эмалированной варке не рекомендуется;
  • Масло

  • лучше добавлять в готовое блюдо;
  • после закипания необходимо снимать пену, иначе она выпадет коричневым налетом на крупу;
  • при превышении соотношения воды, а также времени — больше получаса каша сольется, калорийность до 150 ккал тоже повышается.;
  • предварительная обжарка круп на разрезной сковороде поможет сделать ее рассыпчатой, улучшить вкусовые качества.

Полезные вкусные блюда из гречки украсят стол, снабдив организм дополнительными ценными витаминами и минералами.

Камшилина Ирина

Готовить для кого-то намного приятнее, чем для себя))

Содержимое

Ароматная гречневая каша — классическое блюдо на столе практически каждой русской семьи.Однако не каждая хозяйка знает, как варить и сколько варить гречку, в какой пропорции добавлять воду, чтобы каша была вкусной и рассыпчатой, как на фото из лучших рецептов. Узнайте больше об этом и повысьте свои кулинарные способности, чтобы насладиться вкусными блюдами.

Как варить гречку

Потому что способов их несколько (кастрюля, сковорода, мультиварка) и много. В следующих инструкциях должны быть пропорции воды и ваша точность: нельзя мешать зерну во время приготовления.Только так каша получится равномерно провалившейся, рассыпчатой, как на фото из кулинарных книг, а крупа не превратится в вязкую смесь.

Перед приготовлением каши многие отдают предпочтение гречке, но делать этого необязательно. Напротив, необходимо всыпать в разогретую посуду сухое зерно и пару минут жарить. Только после этого можно заливать водой и варить до полного испарения жидкости. Если вы не уверены в качестве зерна, то перед приготовлением его можно перебрать.Горячий гарнир будет вкусным только в том случае, если вы сохраните все тонкости и научитесь готовить гречку:

  • Не стоит варить кашу на сильном огне, для среднего она вполне подойдет.
  • 7-10 минут до готовности продукта накрыть сковороду крышкой и оставить на медленном огне, чтобы крупы были равномерно приготовлены.
  • Можно собирать в любое удобное время во время готовки, но желательно пока есть вода, так как рассыпчатая соль в каше не впитывается.
  • Зерно мыть холодной водой ни в коем случае. Если крупы невысокого сорта, то можно просто их перебрать.
  • Если хотите получить жесткую крупу, то варите до полуготовности, а затем накройте крышкой и оставьте на медленном огне до полного разведения воды.

Пропорции воды и гречки

Большую часть крупа варят по той же схеме в соотношении 1 к 2: воды вдвое больше, то есть на один граненый стакан гречки понадобится два стакана жидкости.Соблюдая эти пропорции, вы получите идеально сваренную кашу, крупинки к крупинке. Еще немного воды сделает его ровнее, что понравится малышам.

Сколько раз гречка

Любые зерна измельчают несколько раз. Гречневую крупу раскатать примерно дважды. Это следует учитывать, когда нужно рассчитать количество каши на несколько человек. Например, одному человеку понадобится полстакана крупы. Дети могут брать меньше зерна. Чтобы каша получилась вязкой, жидкости нужно больше, поэтому она будет острее, чем покрепче.

Сколько гречки

Ориентировочное время приготовления — 15-20 минут. Часто о том, как приготовить продукт, пишут на упаковке, но если вы купили прорыв на рынке на вес, то на такое количество времени стоит рассчитывать. При этом не стоит оставлять кашу на плите и отходить, потому что как только зерно впитает всю воду, гречка начнет подгорать, поэтому время приготовления указано ориентировочно. Узнав, сколько времени варить гречку, у вас обязательно получится вкусный гарнир для всей семьи.

На воде

Самый популярный способ приготовления каши — на воде. Такое блюдо можно подавать с мясом, овощами, маслом или даже просто посыпать сахаром. Время приготовления будет зависеть от ваших личных предпочтений: рассыпчатая каша должна получиться менее вязкой. Примерное время приготовления — 15 минут. В зависимости от ваших личных предпочтений вы можете сократить или увеличить время приготовления, чтобы получить то состояние гречневой крупы, которое вам больше нравится.

На молоке

Малышам и не только очень нравится молочная гречка.Гречку, как и любую другую крупу, смело можно варить на молоке. Хорошо сваренная гречка подходит даже грудничку. Варить кашу на молоке нужно чуть дольше — 25-30 минут, при этом важно следить, чтобы она не вызывала привыкания. Для этого после закипания поставить на медленный огонь и варить, периодически помешивая.

В кастрюле

Хотя существует масса специальных устройств для приготовления пищи (мультиварки, двойные доски), большинство хозяев предпочитают варить гречку классическим способом — в кастрюле.Для этого лучше всего подойдет посуда. При соблюдении пропорций зерна и воды, а также при предварительном обжаривании круп, продукт будет вариться около 15 минут. После того, как жидкость впитается в зерно, необходимо накрыть сковороду крышкой и дать постоять еще 5 минут.

В мультиварке

Если вы привыкли к более автоматизированным способам приготовления, то за качество приготовленной гречки переживать не стоит, ведь прибор все сделает за вас.Так, во многих мультиварках даже есть особый режим восстановления крупа. Вам нужно только засыпать необходимое количество крупы, залить водой и запустить необходимую программу.

Сколько варить гречку

В зависимости от того, какую кашу вы хотите получить, необходимо определенное количество жидкости и время на ее приготовление. Помните, что чем мельче крупа, тем больше в ней остается витаминов, но твердый рассыпчатый продукт нравится далеко не всем. Как правильно варить и сколько минут варить гречку до определенного состояния читайте далее.

Крошка

Самое главное при приготовлении рассыпчатой ​​каши — это предварительная обжарка зерен в горячих блюдах. Прекратить 3-4 минуты, а затем гречку залить водой, посолить и дать закипеть 10-15 минут. После того, как вся вода вылилась, необходимо накрыть кастрюлю крышкой и оставить завтра еще на 5 минут. Добавить масло по вкусу и выложить гарнир на стол.

Рассыпчатую гречку можно приготовить на двоих. Так в продукте останется больше полезных витаминов.Для приготовления просто налейте в таз воду, явно разложите необходимое количество коробления и поставьте на огонь пароварку (или включите сеть, если используете электрическую). После закипания воды убавить огонь и подождать 25-30 минут. Блюдо готово к кормлению на столе!

Вязк

Тем, кто любит более мягкие продукты, потребуется немного больше времени и воды. Жидкая каша больше похожа на детскую, к тому же ее часто подают как самостоятельное блюдо: например, такую ​​кашу можно варить как на молоке, так и на воде в соотношении 1: 3.Время на приготовление тоже придется увеличить — с 20 до 30 минут, все зависит от количества крупы.

В мешках

Сегодня на прилавках магазинов можно встретить шлагбаум, расфасованный в порционные пакеты. Этот вариант отлично подходит для тех, кто не хочет мыть посуду от пригоревшей каши (если таковая случилась), для быстрых обедов в походах. Способ приготовления пошагово с фото расписано на упаковке тоже ищите в описании. Время часто варьируется от 15 до 20 минут.При этом уже нельзя жарить в этом случае, хотя рассыпчатая каша может получиться, если сразу не налить много воды, а при необходимости добавить.

Как приготовить разные злаки

От риса и киноа до макарон и гречихи — узнайте, как готовить различные зерна и продукты на его основе в скороварке Instant Pot, с помощью наших подробных руководств 101.


Давайте узнаем, как готовить зерна в горшочке быстрого приготовления! Буквально всего зерна.Или, по крайней мере, попробуем. Ваша скороварка — фантастический инструмент для приготовления почти всего, но особенно хорошо подходят зерновые.

Многие злаки готовятся на плите довольно долго, и за ними нужно тщательно ухаживать. Практика невмешательства — ценный вариант, особенно в те напряженные ночи, когда вам нужен быстрый гарнир на столе как можно скорее.

Мы думаем, вы будете удивлены, узнав, сколько существует вариантов зерновых и насколько легко их приготовить в вашей посуде быстрого приготовления.Мы собираемся дать вам краткое изложение инструкций по приготовлению всех видов риса, кукурузы, макарон, злаков и многого другого. Рамен, рис, фарро, ячмень, полента и фрике — у нас есть ваш рецепт прямо здесь.

Больше из нашей серии Instant Pot 101 здесь.


Приготовление цельного зерна в горшочке быстрого приготовления

Рис длиннозерный (басмати, жасмин)

Давайте начнем с одного из основных и фантастического ингредиента, который можно включить в еженедельное приготовление еды.Рис довольно простой, что делает его универсальным чистым холстом. Он довольно питательно нейтрален, что означает, что в нем нет ничего особенного.

Рис не содержит глютена, поэтому многие люди могут им насладиться. Наконец, это отличный источник быстрой энергии. Дерзкие куриные блюда, буррито и миски для буррито, а также жареные блюда — все это прекрасно сочетается с рисовой подушкой. Эти инструкции для риса быстрого приготовления подходят для большинства видов простого белого риса.

как приготовить БЕЛЫЙ рис в растворе

Самая сложная часть, которую нужно освоить? Соотношение риса и воды, конечно. Подсказка: это не то же самое, что и плита!

  • Белый рис (кроме ризотто Арборио) промыть 3-4 раза, пока вода не станет прозрачной. Это даст вам пушистый, а не тяжелый рис.
  • Используйте в соотношении 1: 1 воды и риса и добавьте немного воды. Хотя это рекомендованное официальное соотношение, мы считаем, что добавление небольшого количества воды работает даже лучше.Итак, на 1 стакан риса мы будем использовать 1 стакан + чуть меньше 1/4 стакана дополнительных.
  • Похоже, что наилучшие результаты достигаются при использовании функциональной клавиши «Ручное приготовление / приготовление под давлением», ВЫСОКОЕ давление в течение примерно 4 минуты . Белый рис готовится относительно быстро, но ему все равно нужно время, чтобы впитать всю эту воду!
  • Чтобы добавить больше аромата, попробуйте приготовить рис в курином или овощном бульоне.
  • Мы предпочитаем не оставлять рис под естественным сбросом давления дольше 2–3 минут, так как рис продолжает готовиться и, хотя в нем больше не будет жидкости, чтобы впитаться, он может стать немного мягче, чем вам хотелось бы.Если вы готовите большую партию белого риса, то оставьте его естественным образом для снятия давления на 5–10 минут.
  • Попробуйте наш желтый рис с горохом и кукурузой, рис с куркумой и жасмином, рис басмати со шпинатом или одно из этих восхитительных блюд из риса быстрого приготовления.

Коричневый рис быстрого приготовления

Коричневый рис обычно ведет себя немного иначе, чем белый рис, и ваши инструкции по приготовлению будут отличаться. Этот рис также не содержит глютена, но некоторые люди более склонны его есть, потому что он «полезнее», чем белый рис.

Это утверждение часто делается потому, что коричневый рис представляет собой цельное зерно, что означает, что он содержит отруби, зародыши и эндосперм. Это делает его более питательным и волокнистым. Он также содержит больше витаминов и минералов.

Коричневый рис содержит больше фитиновой кислоты, чем белый рис, что может затруднить усвоение всех этих питательных веществ, а именно железа и цинка. Наконец, коричневый рис имеет значительно более низкий гликемический индекс по сравнению с белым рисом, что делает его лучше для людей, которым необходимо контролировать уровень сахара в крови.

Вот как приготовить КОРИЧНЕВЫЙ рис в растворе быстрого приготовления

  • Коричневый рис перед приготовлением промыть. В нем меньше крахмала, чем в белом рисе, поэтому его не нужно промывать несколько раз.
  • Для получения полностью приготовленной и жевательной текстуры используйте рис: вода с соотношением 1: 1 в течение примерно 20 минут при ВЫСОКОМ давлении. Дайте ему постоять еще пять минут, прежде чем использовать быстроразъемное соединение.
  • Если вам нравится более мягкий и не слишком жевательный рис, просто добавьте в кастрюлю еще ¼ стакана воды перед приготовлением.Готовьте в течение 20 минут и дайте полностью расслабиться естественному давлению. Мы обнаружили, что с помощью этого метода приготовления в горшочках всегда получается превосходный коричневый рис.
  • Попробуйте наш салат из коричневого риса с азиатской арахисовой заправкой или тайский коричневый рис и курицу со сладким перцем чили

Рис Арборио быстрого приготовления (Ризотто)

Рис арборио — жемчужное зерно, в основном используется для ризотто. Это короткозерный рис с высоким содержанием крахмала, который выделяется во время приготовления, придавая его насыщенность кремовым блюдам из ризотто.Может впитывать много жидкости!

Ключом к хорошей текстуре ризотто является добавление воды в процессе приготовления и медленное приготовление. Мы упоминали о постоянном перемешивании? Что, если бы я сказал вам, что Instant Pot означает серьезную ерунду? Это правда!

Вот как приготовить рис Арборио в Instant Pot

  • Рис арборио любит воду и будет пить ее сразу. Стремитесь к с минимальным соотношением риса к воде 1: 2, поэтому на каждые два стакана риса используйте около четырех стаканов воды.Тем не менее, мы обнаружили, что наилучшие результаты достигаются с небольшим количеством жидкости, поэтому подумайте, что соотношение 1: 2,5 более тушеное ризотто в ресторанном стиле.
  • Как и любой другой рис, идеальным вариантом для приготовления является бульон, особенно когда рис является главным блюдом, как ризотто.
  • Как долго варить рис арборио в растворе быстрого приготовления? Мы составили несколько различных рецептов и пришли к выводу, что 5 минут при ВЫСОКОМ давлении с быстрым выпуском дают наилучшую текстуру риса без переваривания. Хотя это не так деликатно, как на плите, это все же процесс! В конце добавьте сливочное масло и сыр пармезан!
  • Проявите творческий подход, добавив к своему ризотто тыкву, свеклу, лимон, зелень, помидоры, чоризо и т. Д.Нет предела возможностей, и это блюдо действительно предлагает что-то новое в любое время года.
  • Из риса арборио можно приготовить вкусный, питательный и успокаивающий рисовый пудинг.

Попробуйте ризотто из свеклы с тимьяном и козьим сыром или ризотто Instant Pot с фенхелем и спаржей.


Дикий рис быстрого приготовления

Сюда входят смеси любых зерновых культур или черный рис, которые вы хотите приготовить. По сути, любой рис, не входящий в вышеперечисленные категории, можно приготовить в соответствии с этими инструкциями.Дикий рис — это интересный способ все перемешать! Несомненно, рисовая смесь готовится дольше всех, даже в Instant Pot, но она того стоит, учитывая ее красивые цвета и разнообразие вкусов. Естественно, готовка на плите занимает гораздо больше времени, так что вы в любом случае выигрываете.

  • Для двух чашек дикого риса используйте около пяти чашек воды или бульона.
  • Готовьте 20-25 минут при ВЫСОКОМ давлении, затем дайте естественному высвобождению.

Рисовый пудинг быстрого приготовления

И последнее, но не менее важное: давайте рассмотрим основы рисового пудинга.Как и в случае с ризотто, при приготовлении риса, помимо воды, вы будете стремиться к очень специфической текстуре, поэтому важно отметить некоторые различия между методами. Не забывайте, какой рис вы покупаете. Обратите внимание, что вы можете использовать молочное молоко вместо миндального и кокосового молока.

  • Начните с короткозернистого белого риса, который иногда также продается как рис для пудинга. Без сомнения, вы знаете, что с этим делать!
  • Вам понадобится лот жидкости.Вы можете выбрать смесь молока или заменителей молока и воды, которая вам подходит. Для версии без молока хорошо подойдут одна чашка миндального молока, одна чашка кокосового молока и 1,5 стакана воды .
  • Вы можете добавить дополнительные ингредиенты сейчас или позже. Во время приготовления хорошо добавить в кастрюлю согревающие специи, чтобы они действительно усилили аромат — стручки кардамона, палочки корицы и т. Д.
  • Готовьте при ВЫСОКОМ давлении 5-6 минут и дайте пару вручную выпустить в течение 10 минут, прежде чем быстро выпустить.
  • Узнайте больше о том, как приготовить рисовый пудинг + 10 вкусных вариаций здесь.

Овсяные хлопья быстрого приготовления (овсяные хлопья)

Действительно ли овсянка нуждается в представлении? Овес является основным продуктом на столах для завтрака во всем мире, он является основой кладовой с таким разнообразием питательных и вкусных блюд. Овес — отличный источник клетчатки, естественно, без глютена (хотя проверьте упаковку) и его можно быстро приготовить. С правильными добавками они могут легко насытить все утро.

Вы можете использовать Instant Pot для приготовления овсяных хлопьев или стальной овсянки, , но мы предпочитаем последние, так как они обычно требуют более длительного времени приготовления. Instant Pot значительно упрощает приготовление кремообразных вкусных овсяных хлопьев, нарезанных сталью, без ухода за плитой. Стальной овес также имеет более низкий гликемический индекс.

Вот как приготовить овес в Instant Pot

  • На одну чашку стальной овсяной крупы используйте 1,3 стакана воды. Вы можете использовать 1,5 стакана воды для более жидкой каши, но первый вариант даст вам более сливочный и густой результат.
  • Готовьте овес при ВЫСОКОМ давлении в течение 5 минут и дайте давлению спуститься естественным образом еще примерно 10-12 минут.
  • Для быстрого приготовления овсяных хлопьев установите ВЫСОКОЕ давление на 2 минуты или используйте функцию обжаривания и готовьте овсяные крупы, помешивая, в течение 5-7 минут.
  • Добавьте ваши любимые орехи, ореховое масло, фрукты, ягоды, корицу, кленовый сироп, мед и суперпродукты.
  • Попробуйте эти овсяные хлопья с клюквой и миндалем для ломкости.

Ячмень быстрого приготовления

Ячмень — прекрасное, полезное зерно — и не только для пива.Он содержит восемь незаменимых аминокислот, отвечающих требованиям полноценного растительного белка. Это хороший источник как растворимой, так и нерастворимой клетчатки для здорового пищеварения. Ячмень также содержит фосфор, медь, железо, магний и селен.

Это отличный продукт для снижения уровня сахара в крови. Это универсальное зерно, которое можно приготовить для гарнира или использовать в качестве основы рецепта. Естественно, приготовить ячмень в Instant Pot очень просто и намного быстрее.

На рынке представлены различные продукты из ячменя, наиболее популярными из которых являются горшечная крупа и перловая крупа.В отличие от цельнозернового или «очищенного» ячменя, горшечный ячмень и перловый ячмень обрабатывались с помощью машины для обработки жемчуга, которая удаляет несъедобную оболочку и полирует ядро. В перловой крупе все еще есть отруби, а перловая крупа подвергается дополнительной полировке. Таким образом, время приготовления цельнозернового ячменя должно быть больше. Чаще употребляются перловая и перловая крупа, поэтому время приготовления для них указано ниже.

Вот как приготовить ячмень в Instant Pot

  • Для перловой крупы используйте соотношение 1: 2.5, соотношение воды к зерну и для горшечного ячменя используйте соотношение 1: 3–1: 4. Если не уверены, используйте соотношение 1:30 . На каждую чашку ячменя добавьте 3 стакана воды.
  • Это одно из самых продолжительных периодов приготовления. Установите режим приготовления вручную / под давлением, ВЫСОКОЕ давление для 20–22 минуты для перловой крупы и 25–30 минут для ячменя. Сделайте быстрое снятие давления.
  • Попробуйте томатное ризотто из ячменя Instant Pot с маринованной фетой.
  • Попробуйте этот суп из ячменя, овощей и говядины Instant Pot.

Просо быстрого приготовления

Просо — это цельное зерно, которое можно использовать в любом блюде, требующем киноа или риса, поскольку оно приобретает похожий вкус и текстуру. Он очень недорогой и часто используется в качестве птичьего корма, но это совершенно хорошая пища для человека. Это даже хорошая альтернатива овсянке в качестве зерновых злаков. Он относительно богат белком, а также содержит немного железа, цинка и фолиевой кислоты. Имеет слегка ореховый привкус.

Вот как приготовить пшено в Instant Pot

  • Использовать 1.5 стаканов воды на стакан зерна проса (соотношение 1: 1,5). Вы не хотите, чтобы оно было недоварено, и это зерно немного более нежное, чем другие.
  • Установите ВЫСОКОЕ давление вручную и готовьте в течение 9 минут.
  • Используйте метод быстрого отсоединения, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление. Еще не хочется мягкого пшена!

Мгновенный горшок Farro

Фарро, вероятно, больше всего сопоставим с ячменем, но у него есть свои отличия. Это древнее зерно не без глютена, но содержит меньше, чем обычная пшеница.Вы можете замочить и прорастить его, чтобы он, по сути, «предварительно усвоил» фарро, что упростит работу вашей системы.

Эта пища с высоким содержанием клетчатки великолепна для пищеварения. Он также содержит много ниацина — витамина B, магния, железа и цинка.

Вот как приготовить фарро в Instant Pot

  • Вы начинаете с с соотношением воды 1: 2 . На каждый стакан сухого зерна фарро используйте 2 стакана воды.
  • Установите ВЫСОКОЕ давление вручную на 10 минут. Подождите пять-десять минут, чтобы давление снизилось естественным образом, прежде чем выполнять быстрое расслабление.
  • Попробуйте ризотто фарро Instant Pot от Spruce Eats.

Свежая кукуруза в горшочках быстрого приготовления

Кто не любит кукурузу в початках? Свежая кукуруза в изобилии в летние месяцы. Вопреки широко распространенному мнению, кукуруза — это , а не овощ. Фактически, это зерно… и одно вкусное зерно, особенно с маслом. Кукуруза — это зерно, не содержащее глютена, и его можно использовать в различных продуктах. Свежие початки — один из лучших способов съесть его, и я сомневаюсь, что вам нужно убедить его.

Вот как приготовить кукурузу в Instant Pot

  • Добавьте две чашки воды в кастрюлю для быстрого приготовления и поместите в кастрюлю пароварку (из нержавеющей стали или силикона). Положите сверху 2 кукурузных початка. Как вариант, можно разрезать початки пополам и сразу приготовить еще несколько штук.
  • Поставьте кастрюлю на готовку при высоком давлении в течение 2–3 минут и быстро отпустите.
  • Попробуйте кукурузу в початках с маслом Каджун.

Сушеная кукуруза (быстрорастворимый попкорн)

Вы можете подумать: «Зачем мне варить попкорн в Instant Pot?» А почему бы не? Эта ночная закуска идеально подходит для ночи в Netflix.Попкорн низкокалорийный, что делает его подходящим блюдом для закусок, даже если вы следите за своим весом. Без всякого хлама и масла это действительно неплохо для вас. Конечно, вы можете добавить собственное сливочное масло или приготовить его на кокосовом масле для более здорового выбора. Первый шаг: убедитесь, что у вас есть крышка мультиварки.

  • Добавьте 1-2 столовые ложки кокосового масла, масла авокадо, сливочного масла или топленого масла в кастрюлю на «Соте». Установите ВЫСОКИЙ. Как только масло начнет нагреваться, добавьте несколько зерен кукурузы, чтобы оно лопнуло.
  • Добавьте остальную кукурузу и перемешайте.Установите крышку мультиварки (или крышку, которая не закрывается) сверху и готовьте на пару. Приправляйте как хотите.

Пшеница Булгур быстрого приготовления

Если вы хотите увеличить порцию цельнозерновой пшеницы, булгур — прекрасный выбор. Это скромное зерно с высоким содержанием клетчатки трескается и предварительно готовится, поэтому время приготовления у него довольно короткое. Если вы когда-нибудь пробовали средиземноморское блюдо, табули, вы знакомы с его текстурой (и по этому рецепту вы можете приготовить свои собственные!).

Также можно использовать для плова или каши на завтрак.Вы можете найти пшеничный булгур быстрого приготовления, среднезернистый и крупнозернистый. Следующие инструкции относятся к среднему и крупному зерну.

Вот как приготовить булгур из пшеницы в Instant Pot

  • Используйте две чашки жидкости на одну чашку булгура (соотношение 1: 2).
  • Для получения надежных результатов используйте функцию «рис» на кастрюле и готовьте при низком давлении в течение 12 минут, а затем быстро сбросьте давление.
  • Если вы используете булгур в качестве пикантного блюда, замените куриный или овощной бульон водой.
  • Добавьте немного масла и специй, чтобы конечный результат получился более кремообразным и ароматным.

1 упаковка (8 унций) фрике с трещинами


Мгновенный горшок Teff

Это крошечное зернышко очень питательно! Его чаще всего используют для приготовления инжеры, с которой вы, возможно, знакомы, если у вас была эфиопская кухня. Дело не только в этом. На самом деле это зерно достаточно универсальное.

Зерно теффа не содержит глютена, естественным образом уравновешивает здоровые гормоны, богато клетчаткой для поддержания гладкости пищеварения и обеспечивает 360% рекомендуемой дневной нормы марганца.В нем также есть железо, медь и цинк, которые идеально подходят для удержания труднодоступных минералов (особенно при растительной диете). Вот как приготовить теф в Instant Pot.

  • На одну чашку сухого зерна тефа используйте две чашки воды или бульона.
  • Это зерно требует очень короткого времени приготовления. Установите Instant Pot в ручной режим при ВЫСОКОМ давлении на 2-3 минуты. После этого сделайте быстрый выпуск.

Цельнозерновые псевдозерновые

В этой крошечной, но могущественной связке вы найдете скрытые зёрна суперпродуктов.Это одни из самых уникальных зерен, и да — их можно есть как горячую кашу, как овсянку. Да, а некоторые даже семена. Да, это может сбивать с толку, но мы еще вернемся к этому.

Киноа быстрого приготовления

Квиноа на самом деле является семенем. Это блюдо с ореховым вкусом бывает белого и красного цветов. Это полноценный растительный белок, что означает, что он содержит все незаменимые аминокислоты, поэтому это действительно прекрасный способ повысить энергию на вегетарианской и веганской диете — или для кого угодно!

Это немного больше похоже на зерно, чем на семя, из-за того, как оно готовится, очень похоже на рис.Он быстро готовится на плите, поэтому в кастрюле он еще быстрее. Он также волокнистый и не содержит глютена. Киноа можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах. Из него получаются прекрасные каши, гарниры и салаты, которые подаются в горячем или холодном виде.

Вот как приготовить киноа в Instant Pot


Амарант быстрого приготовления

Это маленькое зерно — еще один замечательный источник растительного белка и клетчатки. Не содержащий глютена и богатый такими минералами, как магний, медь, цинк и селен, это малоизвестный источник питания.Он также богат кальцием, что делает его ценным дополнением к безмолочной диете. Его ореховый, обжаренный вкус восхитителен, что делает это зерно хорошим выбором как для сладких, так и для соленых блюд.

Вот как приготовить амарант в Instant Pot

  • На одну чашку амаранта используйте две чашки воды.
  • Отрегулируйте кастрюлю для приготовления при ВЫСОКОМ давлении с помощью кнопки «Ручной» и установите время на 5 минут.
  • Сбросьте давление с помощью метода быстрого сброса и перемешайте.Уменьшите количество остаточной воды, кипятя и давая ей выпариться. В этот момент вы также можете добавить сливочное масло или масло, чтобы усилить аромат амаранта.

Гречка быстрого приготовления

Гречка — это вкусное зерно без глютена, которое можно использовать в сладких блюдах, таких как каши и соленые блюда. Он популярен благодаря своему мягкому ореховому вкусу и пользе для здоровья. Из него получаются отличные гранолы, а также он является хорошим связующим.

Его можно приготовить разными способами и использовать во многих блюдах, но сегодня мы сосредоточимся на базовом рецепте Instant Pot, чтобы вы познакомились с зерном.Есть два основных типа гречки: поджаренная гречка или каша и сырая гречка, которую иногда называют гречневой крупой . Эти указания предназначены для последних.

Вот как приготовить гречку в Instant Pot

  • Для приготовления одной чашки гречневой крупы используйте 1 и 3/4 стакана воды для приготовления (соотношение 1: 1,75).
  • Установите для Instant Pot вручную ВЫСОКОЕ давление на 6 минут, а затем 10 минут естественного высвобождения перед использованием быстрого выпуска.
  • Для каши замените воду своим любимым молоком или немолочным молоком.

Очищенные зерна

Паста быстрого приготовления

Спагетти, пенне, макароны, бабочки… что угодно! Паста отличная, и все это знают. Готовить макароны на плите — это не совсем ракетостроение, но лично я ненавижу, когда вода переливается, и я постоянно выпускаю пар.

Я почти всегда делаю это в своем Instant Pot, потому что это просто, без каких-либо проблем и почти мгновенно. Эти инструкции можно использовать для большинства сортов пасты. Главное — помнить о соотношении жидкости и пищи.В идеале вы должны использовать смесь воды и соуса, который вы используете для блюда, чтобы выполнять роль жидкости в кастрюле.

Как приготовить пасту в Instant Pot

  • На каждые 4 унции. пасты, которую вы готовите, используйте два стакана воды.
  • Добавьте 1/2 столовой ложки масла или сливочного масла на каждые 4 унции. пасты, которую вы используете.
  • Если вы готовите пасту в соусе в кастрюле, просто замените соус водой. Обязательно используйте оба варианта!
  • Обязательно ознакомьтесь с инструкциями по приготовлению пасты, которую вы используете.Вы можете просто преобразовать это время во время Instant Pot, уменьшив его вдвое, минус 1 минуту и ​​используя ВЫСОКОЕ давление. Закончите быстрым выпуском. Например, если для приготовления пасты пенне требуется 9 минут, вы можете использовать этот расчет (9/2) -1 = 4 минуты.
  • Попробуйте один из 20 невероятных рецептов пасты Instant Pot.

РАСТВОРИТЕЛЬ Полента

Полента — это простое блюдо, приготовленное из сушеной кукурузной муки. Если вы с юга и любите крупу, вы хорошо знакомы с магией этого блюда, хотя оно готовится из двух разных видов кукурузной муки.Поскольку полента держит форму лучше, чем крупа, ее можно нарезать и обжарить позже — вкуснятина! Он известен тем, что готовится медленно и медленно на плите, требуя немного дополнительного внимания. Версия Instant Pot упрощает процесс.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОЛЕНТА В РАЗРАБОТКЕ

  • На одну чашку сушеной кукурузной муки или поленты используйте 4,5 стакана воды или бульона.
  • Добавьте 4 столовые ложки сливочного масла или любого жира по вашему выбору. Топленое масло или кокосовое масло также подойдут.
  • Добавьте жидкость и масло в кастрюлю и тушите, пока они не закипят.Затем медленно добавьте поленту и взбейте.
  • Нажмите кнопку «Вручную» и готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 7 или 4 минут для быстрого приготовления «быстрого приготовления».
  • Дайте горшку естественным образом высохнуть в течение 10 минут.
  • Хорошо перемешайте поленту и подавайте.

Кускус быстрого приготовления

Кускус — блюдо из маленьких бусинок из измельченной твердой пшеницы, популярное в кухнях Ближнего Востока и Северной Африки. Кускус Исреали очень вкусный и питательный! Кускус может содержать глютен, но у него более низкий гликемический индекс, чем у белого риса, что делает его хорошим выбором для людей, которые следят за уровнем сахара в крови.Он содержит немного белка и немного клетчатки, но ни о чем не известно. В любом случае, это вкусное угощение, которое можно приготовить в Instant Pot.

ЗДЕСЬ КАК СДЕЛАТЬ БЫСТРЫЙ КУСКУС

  • На 2 чашки кускуса используйте 3,5 стакана воды. Официальная рекомендация соотношения 1: 2, но это будет зависеть от размера зерна кускуса, так как некоторые из них меньше других.
  • Начните с режима «Мгновенное обжаривание в соте» и добавьте сливочное или масло по выбору. Затем добавьте кускус в «тосты».
  • Затем добавьте воду и любые дополнительные специи. Установите в кастрюле для быстрого приготовления ВЫСОКОЕ давление, чтобы готовить в течение 2–3 минут, затем быстро отпустите. Сделайте 2 минуты для кускуса меньшего размера и 3 минуты для зерна немного большего размера.

Рисовая лапша

Рисовая лапша — великолепная альтернатива безглютеновой лапше. Они очень хорошо подходят для приготовления супов в азиатском стиле, жаркого и пикантных блюд из лапши. Приготовить любую безглютеновую лапшу в Instant Pot может быть непросто, но особенно сложно приготовить рис.Не пережаривайте их, иначе они превратятся в кашу, поэтому предпочтительнее короткое и сладкое время приготовления. С помощью этого метода вы можете добавить другие нарезанные овощи быстрого приготовления, и все получится равномерно.

Как приготовить рисовую лапшу в Instant Pot

  • Используйте около двух стаканов воды или бульона на 1⁄2 фунта рисовой лапши, которую хотите приготовить.
  • Готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 1 минуты и дайте кастрюле естественным образом высвободиться в течение дополнительных 4 минут, прежде чем выполнять быстрое высвобождение.
  • Если вы готовите только лапшу, слейте воду и промойте ее, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.
  • Если вы готовите лапшу с овощами для супа или чего-то подобного, все перемешайте и выключите огонь в кастрюле быстрого приготовления, чтобы предотвратить переваривание. Используйте овощи, такие как нарезанная морковь, сельдерей, лук, грибы и зелень, которые также приготовятся за короткий двухминутный промежуток времени.

Надеемся, вам понравилась эта функция на зернах! Не забудьте добавить в закладки все, что вам нужно для приготовления лапши, каши, риса и макаронных изделий.Удачного приготовления! Все возможно с Instant Pot.


ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТИМ ЗАПИСЕМ НА PINTEREST

Гречневая каша с фруктами и корицей {без глютена, веганская}

С технической точки зрения, гречка — это не зерно, а дальний родственник ревеня; крупа — это просто очищенные ядра. Их часто продают поджаренными (в этом случае их называют кашей, основным продуктом восточноевропейской кухни), но в данном случае я использую простую гречневую крупу.Это зерно без глютена, что делает его идеальным выбором для тех, кто страдает глютеновой болезнью или любой другой чувствительностью к глютену.

Если зерно может быть восхитительным, то гречка — это: ядра выглядят как маленькие пирамидки:

Вы почти ненавидите готовить это, но вы должны, потому что результат восхитительный. Вы можете использовать гречку практически в любом рецепте, который у вас уже есть и который любит цельнозерновые, — подумайте о салатах из цельного зерна, таких как табуле, плов, супы, рагу, жаркое. Его можно перемолоть в универсальную муку без суеты и без глютена, которая идеально подходит для цельнозерновых пирогов, таких как мой гречневый пирог с бананом на одну чашу.

Чтобы приготовить основную партию, просто смешайте одну часть цельной крупы с двумя частями кипящей воды или бульона, добавив щепотку мелкой морской соли по вкусу. Сначала перемешайте гречневую крупу в слегка смазанной маслом кастрюле на среднем или сильном огне, пока она не станет темной и подрумяненной, затем добавьте кипящую воду или бульон и соль. довести до кипения, затем накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 20-25 минут, пока жидкость не впитается. Легкий.

Но если вам нужно сузить возможности, начните с хлопьев, особенно с теплой гречневой каши с фруктами и корицей.Если вы уже неравнодушны к кашам, вы сильно влюбитесь в этот новый вариант. Зерна сохраняют глубокий землистый вкус с оттенком теплых специй, таких как корица, мускатный орех и имбирь; вкус мягкого утреннего блаженства, когда зерна тушатся в молоке. Это один из моих новых любимых завтраков после тренировки, особенно в те дни, когда я чуть не грыз руль по дороге домой.

Единственный недостаток гречки на завтрак в виде каши — время: около 30 минут.Но вот решение: в отличие от каши из овсяных хлопьев, гречневую кашу можно приготовить заранее: положите порцию на плиту, чтобы она закипела, пока готовите ужин накануне вечером или на выходных, охладите и храните в холодильнике. Разогрейте утром в микроволновой печи в течение минуты, и вы получите удобный завтрак. На завтрак разложите приготовленную кашу по банкам с крышкой и разогрейте в офисе. Постарайтесь не злорадствовать (слишком много) во время еды. Наслаждаться!

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
35 минут

Общее время
40 минут

Состав

  • 1 чашка гречневой крупы, промытой
  • 2-1 / 2 стакана немолочного или молочного молока на выбор
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/8 чайной ложки мелкой морской соли
  • 1 большое кисло-сладкое яблоко, очищенное и натертое на терке
  • 1/4 стакана изюма или сушеной клюквы
  • По желанию: дополнительные фрукты (например,г., бананы нарезанные, яблоки нарезанные кубиками) кленовый сироп и дополнительное молоко

Инструкции

  1. В большой кастрюле смешайте гречку, молоко, корицу и соль.
  2. кольцо до кипения.
  3. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и варите, периодически помешивая, около 10-20 минут или до тех пор, пока не станет мягким и нежным и почти вся жидкость не впитается.
  4. Добавьте тертое яблоко и изюм и готовьте, помешивая один или два раза, еще 5 минут.
  5. Подавать с дополнительными фруктами (например, нарезанными кубиками яблоками или нарезанными бананами), кленовым сиропом и / или дополнительным молоком по желанию.
  6. Если впереди: Полностью охладите и храните в герметичном контейнере до 2 дней. Разогрейте в кастрюле или микроволновой печи, добавляя по 1 столовой ложке воды на каждую порцию.

Информация о питании
Размер порции

1-1 / 3 чашки

Количество на порцию

Калорий 298 Всего жиров 4 г Углеводы 63 г Волокна 6.2гБелок 9г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @powerhungrycamilla в Instagram и хэштег #powerhungrycamilla

Как приготовить идеальную лапшу соба ~ Macheesmo

Этот учебник по лапше соба стал результатом полного провала еды, которую я однажды приготовил, когда моя мама была в городе. Она хотела, чтобы я приготовил миску с лапшой. Я обычно могу их раскачать. Что-то вроде жареного мяса с множеством овощей и простым соусом на основе лапши.Достаточно просто, правда ?!

Если только вы не испортите лапшу. Я переварила лапшу примерно на 30 секунд (из-за пива), и она превратилась в липкую массу. Не совсем то, что я имел в виду.

Если я могу облажаться, я подумал, что я не единственный. Итак, я решил опубликовать правильный способ , чтобы каждый раз готовить идеальную лапшу соба. Шаг первый — отказаться от инструкций на коробке, в которой была соба. Они почти наверняка неверны!

Что такое лапша соба?

Лапша соба очень популярна в Японии и становится все более популярной в Соединенных Штатах, поскольку люди постепенно осознают, насколько они восхитительны.Чаще всего их готовят из гречневой муки, хотя есть и альтернативы.

Лапша соба обычно более нежная, чем другая лапша (за исключением, возможно, стеклянной лапши). Если их переварить, они станут странными, липкими и их не так уж и весело есть.

Но они также замечательная лапша для овладения. У них натуральный ореховый вкус, и мой любимый аспект соба — то, что они почти лучше холодные, чем горячие (на мой взгляд). Холодная лапша соба, особенно в разгар лета, может стать освежающим блюдом.

Часто холодную лапшу соба подают с охлажденным соусом для макания (как эта версия из Serious Eats) и можно подавать со всевозможными овощами и острыми или пикантными начинками.

Лапша соба без глютена?

Короткий ответ… это зависит от обстоятельств. В целом лапша соба не содержит глютена, если она сделана из 100% гречневой муки. Гречневая мука не содержит глютена, так что все должно быть в порядке.

Тем не менее, это не на 100% верно.Во-первых, существует разновидность лапши соба под названием Nagano Soba , которая содержит пшеничную муку вместе с гречишной мукой. Кроме того, может случиться так, что лапша соба производится на той же линии, что и лапша из пшеничной муки.

Если отсутствие глютена вызывает беспокойство, я всегда дважды проверяю этикетку и, возможно, даже тестирую лапшу с помощью датчика глютена, хотя теоретически гречневая лапша должна быть без глютена.

Советы по приготовлению идеальной лапши соба

Лапша соба — это гречневая лапша, и она намного более хрупкая, чем, скажем, спагетти.Они готовятся быстрее и намного нежнее. В то время как итальянская паста может немного перевариться, большая часть лапши соба превратится в полный беспорядок, если вы ее переварите.

Итак, вот наше главное правило: Не переваривайте!

Соба.

Другая большая проблема, которая может возникнуть с лапшой соба, — это слипание. Вам нужно дать им много места для приготовления. Я довожу до кипения большую кастрюлю с водой, чтобы приготовить даже 6-8 унций лапши соба. Дайте им достаточно места, чтобы они могли покачиваться во время кипения.

150 секунд.

УСТАНОВИТЬ ТАЙМЕР. Серьезно. Я буду смотреть на спагетти, но не на соба. 150 секунд. В большинстве коробок указано три минуты, но я думаю, что это немного долго после нескольких тестов. Мне нравится ошибаться на стороне al dente .

Две с половиной минуты, а потом они из горячей воды в холодную. Это второй по важности шаг после таймера. Вы должны охладить их как можно скорее. Я предпочитаю класть их в миску с холодной водой, а не ополаскивать холодной водой, потому что при ополаскивании лапша уплотняется, а миска с прохладной водой позволяет им оставаться отдельно.

БЫСТРО.

После того, как лапша соба остынет, вы можете оставить ее в таком состоянии на некоторое время или высушить и высушить на нескольких бумажных полотенцах.

Высушите их.

Я предпочитаю слить их, а затем залить небольшим количеством кунжутного масла и соевого соуса, чтобы они не прилипали и хорошо приправляли лапшу.

Быстрый бросок.

Лапша соба в этот момент остыла, и я предпочитаю холодную лапшу соба, но если вы хотите, чтобы она была горячей, просто макните ее в кастрюлю с горячим бульоном или полейте прямо перед подачей на стол.

Что подавать с лапшой соба?

Соба может быть очень простым блюдом. Для самого простого варианта украсьте чесноком и семенами кунжута, и вы в деле.

Вот еще несколько идей для лапши соба:

  • Сделайте холодный салат для пикника соба с кунжутным маслом, эдамамом, семенами кунжута, обжаренным тофу и хлопьями чили.
  • Используйте их для жарки с жареным белком и хрустящими овощами.
  • Добавьте их в теплый суп (например, суп из куриной лапши соба).
  • Добавьте их в детские ланчбоксы.Они восхитительны при комнатной температуре или слегка охлаждены.

Поднимите руку, если вы когда-нибудь испортили лапшу соба и больше никогда не захотите это делать! ✋✋✋✋

Мой самый простой, идеальный рецепт лапши соба

Как приготовить идеальную лапшу соба

Ник

Обслуживает:
Обслуживает 1.
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:

3.4

3.4 из 5 звезд (на основе 42 отзывов)

Отлично7%

Очень хорошо33%

Средне53%

Плохо5%

Ужасно2%

Распечатать рецепт

Скажи инструкцию на коробке. Вот как можно каждый раз готовить идеальную не клейкую лапшу соба!

Состав

3-4 унции. сушеная лапша соба

Кунжутное масло

Соевый соус

Семена кунжута

Зеленый лук

Показать направление

  1. Доведите большую кастрюлю с водой до быстрого кипения.Добавьте соба и разложите щипцами. Готовьте 150 секунд (2 1/2 минуты).
  2. Сразу же слейте воду из соба и переложите ее в миску с холодной водой, чтобы остановить приготовление.
  3. Когда соба остынет, слейте воду и переложите на несколько бумажных полотенец, чтобы они высохли.
  4. Перемешайте охлажденную собу с небольшим количеством кунжутного масла и соевого соуса. Может быть, по 1 чайной ложке того и другого.
  5. Сразу ешьте с семенами кунжута и / или зеленым луком.
  6. Вы также можете разогреть соба, быстро окунув ее в горячую воду или бульон.

Вот еще несколько отличных рецептов!

Гречне-картофельный салат | Pascale Naessens

Подготовка

Промойте гречку. Положите его в кастрюлю с вдвое большим объемом воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите около 15 минут или до готовности.

Тем временем положите картофель в кастрюлю с достаточным количеством воды и доведите до кипения. Готовьте, пока не станет мягким вилкой, около 12 минут. Вынуть картофель из воды шумовкой и добавить горошек.Готовьте всего несколько минут до состояния al dente, затем слейте воду.

Разрежьте картофель пополам и дайте ему остыть. Очистить авокадо, косточки, мелко нарезать, лук мелко нарезать.

В сервировочной миске смешайте горох, авокадо, зеленый лук, рукколу, картофель и гречку. Приправить солью и перцем. Для меня лучший способ заправить этот салат — добавить немного оливкового масла.

СОВЕТ: Гречка
Хотя гречка выглядит как зерно, это не так; это то, что называется псевдозерном.Гречка, амарант, киноа — все это псевдозерна, которые в последнее время оказались в центре внимания. Как и киноа, гречка содержит незаменимые аминокислоты и, как правило, менее рафинирована, чем другие злаки. Гречка безглютеновая; он не повышает уровень сахара в крови так сильно, как обычные злаки; это источник клетчатки, магния, калия, фосфора; и витамины B1 и B6. Хотя гречка и киноа содержат много других питательных веществ, они остаются концентрированными углеводами (более 10 процентов от их содержания), поэтому я предпочитаю не сочетать их с концентрированными белками (мясом и рыбой), а только с овощами.

СОВЕТ: Картофель
Время от времени есть картофель — это нормально, особенно если вы комбинируете его с овощами
. Таким образом, вы едите клетчатку, а углеводы не усваиваются так быстро. Если дать картофелю остыть, в результате образуется нерастворимый углевод, который не переваривается нашими ферментами, а является пробиотиком, то есть пищей для бактерий в толстом кишечнике.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.