Разное

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоком: Варенье из черноплодной рябины с грецким орехом и лимоном – рецепт с фото

alexxlab 13.11.1976 no Comments

Содержание

Густое варенье из черной рябины с яблоками и лимоном

Густое варенье из черной рябины с яблоками и лимоном — полезный десерт. Правильно приготовленное варенье из черноплодной рябины в сочетании с лимоном и яблоками даёт интересный, чуть вяжущий вкус. Яблоки получаются тёмно-фиолетовыми, плотными как цукаты. Кроме красоты в таком варенье есть очевидная польза, ведь арония черноплодная, или черноплодная рябина полезна при гипертонической болезни, также плоды обладают антиоксидантными свойствами.

Густое варенье из черной рябины с яблоками и лимоном

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты для варенья из черной рябины

1 кг ксило-сладких яблок;
500 г черноплодной рябины;
1 лимон;
800 г сахарного песка.

Способ приготовления густого варенья из черной рябины с яблоками и лимоном

Замачиваем черноплодную рябину в холодной воде на несколько минут, затем обрываем ягоды с гроздей, хорошо промываем проточной водой. Созревает арония в конце августа, но собирать её советуют после первых заморозков, когда ягоды становятся сладкими.

Промываем ягоды

Промытую черную рябину кладём в широкий сотейник или кастрюлю с толстым дном. Важно чтобы у посуды для приготовления этого варенья из черной рябины была крышка, она понадобится.

Кисло-сладкие яблоки тщательно моем, вырезаем серединки. Яблоки нарезаем кубиками вместе с кожурой и добавляем в сотейник к черной рябине.

Лимон ошпариваем кипятком, снимаем тонкий слой желтой цедры. Белую часть мякоти оставляем нетронутой – она горчит. Затем выжимаем из лимона сок, если немного мякоти с перегородками попадет на фрукты, то это ничего не испортит.

Черную рябину кладём в широкий сотейник или кастрюлю с толстым дномЯблоки нарезаем кубиками вместе с кожурой и добавляем в сотейникСнимаем тонкий слой цедры лимона, выжимаем сок

Насыпаем сахарный песок. Если лимон небольшой и не очень сочный, можно влить немного воды, буквально пол стакана.

Закрываем сотейник крышкой и медленно нагреваем фрукты и ягоды до кипения, пока сахар полностью не растает.

Варим примерно 30 минут на тихом огне с закрытой крышкой, такое варенье почти не пенится и не нужно беспокоиться, что оно убежит, если в крышке есть отверстие для выхода пара. Через полчаса снимаем крышку и готовим ещё 10-15 минут без крышки, чтобы выпарилась влага. Когда ломтики яблок станут прозрачными, как цукаты, варенье готово. Время варки зависит от сорта яблок, оно может незначительно отличаться от указанного в рецепте.

Насыпаем сахарный песокМедленно нагреваем фрукты и ягоды до кипенияВарим примерно 30 минут на тихом огне с закрытой крышкой, затем ещё 10-15 минут без крышки

Подготовим тару. Банки тщательно моем, ополаскиваем кипятком. Стерилизуем над паром, кипятим в кастрюле или ставим на решетку духовки горлом вниз, нагреваем до 100 градусов и оставляем на 10 минут. Когда густое варенье из черной рябины с яблоками и лимоном остынет, перекладываем его в стерильные банки, закрываем плотно и убираем на хранение в сухую, тёмную кладовку или в кухонный шкафчик, расположенный вдали от плиты и батареи.

Густое варенье из черной рябины с яблоками и лимоном готово

Такое варенье хорошо хранится при комнатной температуре, для его хранения не нужно создавать особенные прохладные условия. Приятного аппетита и полных вам кладовых на зиму. Кстати, название «арония» происходит от греческого слова «арос», что в переводе означает «польза» — черноплодная рябина повышает иммунитет, улучшает работу сердца и укрепляет стенки кровеносных сосудов, в обще очень целебная ягода.

Варенье из черноплодной рябины, рецепт с яблоками

Рябина просто кладезь витаминов, поэтому если вам попал в руки килограмм-другой этой ягоды, обязательно приготовьте варенье, взявши на вооружение этот рецепт. Так как черноплодная рябина сама по себе сладкая, со слабовыраженным ароматом, то сочетание с яблоками очень удачное.

Фрукты придают десерту приятную кислинку и аромат осени. Такое сочетание идеально для открытых пирогов, творожной начинки, булочек, слоеных десертов. Сахар является прекрасным консервантом, а щадящий способ варки позволяет ягодам сохранять максимальное количество витаминов.

Дополнить яблочно-коричный аромат варенья можно цедрой лимона или апельсина. Цитрус добавит непередаваемую нотку лакомству.

Чтобы приготовить варенье с густым сиропом, можно на 4-ом этапе слить жидкость и уварить ее отдельно. Это надо сделать в кастрюле с толстым дном, на медленном огне в течение 30-40 минут. Затем добавить ягоды с яблоком и закатать в банки.

Время приготовления: 40 минут.

Выходит 7 литровых банок.

Ингредиенты:

рябина – 2 кг;
яблоки – 1 кг;
сахар – 3 кг;
вода – 3 стакана;
лимонная кислота – 12-15 г.;
корица – 1 ст. ложка.

Как приготовить варенье из черноплодной рябины

Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Сложить все фрукты в таз или большой ковш, где будет вариться варенье.

Рябины перебрать с веточек и залить кипятком на 3-4 минуты. Так кожица ягод станет гораздо мягче. Отправить ягоды к яблокам.

Засыпать будущее варенье сахаром и оставить на несколько часов, пока фрукты не пустят сок. Спустя 4-6 часов влить воду в таз, добавить лимонную кислоту и поставить фрукты вариться на самый медленный огонь. После вскипания проварить варенье в течение 10 минут. В конце варки добавить корицу и выключить.

Стеклянные банки подготовить: вымыть с содой и поставить стерилизоваться. Варенье варится недолго, поэтому очень важно подготовить тару максимально тщательно. В сухие горячие банки разложить горячее варенье, наполняя их почти до верха.

В отдельной маленькой кастрюльке вскипятить 0,5 литра воды и проварить крышки 5 минут. Каждую банку накрыть крышкой и закатать ключом для консервации. Перевернуть каждую баночку вниз крышкой и тут же накрыть толстым одеялом или пледом. Варенье из рябины и яблок надо как следует охладить. Спустя сутки убрать банки в место для хранения: темное, без солнечного света, прохладное. Хранить его можно смело год, а то и больше.

Приятного чаепития!

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками

Рецепты вкуснейшего варенья из черноплодной рябины с лимоном и яблоками

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками обладает довольно изысканным, пикантным вкусом и тонким ароматом. Регулярное употребление данной заготовки в зимний период укрепляет иммунную систему, нормализует работу печени, укрепляет кровеносные сосуды, а так же стабилизирует артериальное давление.

Существует довольно много вариаций рецептов заготовок, приготовленных на основе черноплодной рябины, но, на мой взгляд, именно ее сочетание с яблоками – наиболее гармоничное и изысканное. А вот добавление в процессе приготовления щепотки корицы – придает готовому лакомству особого «восточного» аромата.

Варенье с аронией, яблоками с корицей и лимоном

Ингредиенты для приготовления:

Ягоды аронии – 1,5 кг;
«Антоновка» — 0,6 кг;
Лимон – 2 шт.;
Сахар-песок – 2 кг;
Вода фильтрованная – 2,5 ст.;
Корица – щепотка.

Из указанного количества сахарного песка и воды необходимо сварить сироп. Залейте сахар горячей водой и поставьте на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения.
Затем в кипящий сироп следует всыпать заранее вымытые и осушенные ягоды рябины. Проварите их на протяжении последующих 3-4 минут.
Тем временем подготовьте лимоны и яблоки. Лимоны очистите от цедры. У яблок удалите кожуру и сердцевину. Нашинкуйте все небольшими дольками. Затем введите их к ягодам и проваривайте при постоянном помешивании на протяжении еще 20 минут.
В самом конце варки добавьте в варенье щепотку корицы (можно палочку).
Горячее варенье разлейте в стерилизованные 0,5 л баночки и закатайте.

Рецепт варенья в мультиварке

Арония черноплодная – 1 кг;
Лимон – 1 шт.;
Яблоки (кислые) – 4-5 шт.;
Вода – 1,5 ст.;
Белый кристаллический сахар – 1 кг;
Ваниль – по вкусу.

Первым делом приготовьте сироп. Всыпьте в чашу мультиварки сахар, залейте его кипящей водой и размешайте до полного растворения.
Далее введите в горячий сироп ягоды рябины, включите режим «Варка». Проварите черноплодку на протяжении 5 минут, затем отключите мультиварку. Оставьте ягоды пропитываться в горячем сиропе на 7-8 часов.
По истечении указанного времени очистите от сердцевины и кожуры яблоки, после чего нарежьте их небольшими кубиками. Поместите нарезанные кусочки в дуршлаг и опустите на 8-9 минут в кипяток.
Тем временем включите мультиварку (режим «Варка»). Доведите ее содержимое до кипения. После закипания введите бланшированные яблоки, перемешайте и варите под закрытой крышкой на протяжении получаса.
За 5-6 минут до снятия с плиты введите в кипящее варенье прокрученный через мясорубку лимон (можно вместе с цедрой) и щепотку ванили.
Горячая заготовка непосредственно после приготовления разливается по стерильным баночкам и герметично закатывается крышками.

Также вы можете просмотреть видео о том, как сделать вкусное варенье – поэтапно и с объяснениями.

Как приготовить варенье с аронией, лимоном и антоновкой

Антоновка – 2 кг;
Арония – 0,5 кг;
Лимон – 2 шт.;
Сахар белый кристаллический – 1 кг;
Фильтрованная вода – 0,5 л.

Поэтапное описание приготовления:

Помойте яблоки, аронию и лимоны под проточной водой и откиньте на дуршлаг. Не очищая от кожицы и семян, нарежьте яблоки на дольки произвольного размера. Лимоны пропустите через мясорубку.
На дно толстостенной кастрюли налейте небольшое количество воды, затем всыпьте черноплодную рябину и бланшируйте на протяжении 5-6 минут.
После введите к бланширующимся ягодам яблочные дольки, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума, и тушите на протяжении последующих 20 минут. За это время яблоки должны как следует размягчиться.
Протрите размягченные ингредиенты через сито, вновь верните в кастрюлю, соедините с лимонами, засыпьте сахаром и варите на протяжении 1 часа. Сразу же после закипания, уменьшите огонь до минимального – это предотвратит от разбрызгивания варенья в процессе варки.

Разлейте кипящее варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками по стерилизованным баночкам и закатайте.

Варенье из черноплодной рябины с цитрусовыми

Ингредиенты

Черноплодная рябина — 500 г

Фотоотчёты

Процесс приготовления

Осенью в садах обычно много черноплодной рябины (аронии), это деревце-кустарник необычайно плодовито и неприхотливо в большинстве регионов нашей страны. И чего только хозяйки из нее не заготавливают: компоты и наливки, настойки и варенье.

Предлагаемый рецепт варенья из черноплодной рябины с цитрусовыми может стать настоящей находкой в копилку любителей консервирования. Рецепт опробован автором и одобрен придирчивыми дегустаторами (коллектив на работе и семья). Пробуйте, не пожалеете!

Приготовьте продукты по списку, хорошо промойте в проточной воде, дайте ей стечь. Цитрусовые при этом хорошо потрите щеткой.

У лимона отрежьте утолщения в местах плодоножки и носика, разрежьте пополам, выньте все косточки, нарежьте кусочками для комбайна.

Аналогично поступите с апельсинами.

Измельчите в чаше комбайна сначала цитрусовые.

Выложите массу в тазик для варки варенья.

В комбайне измельчите аронию.

Добавьте к цитрусовым и засыпьте сахаром. Это уже вкусно! При желании можно остановиться на этом этапе. Но черноплодка — довольно терпкая ягода, поэтому нужно ее проварить.

При помешивании доведите варенье до кипения, снимая пенки.

Варите при медленном кипении до желаемого вкуса и густоты. Я варила около получаса.

Готовое варенье разлейте по чистым сухим банкам, можно предварительно дать ему остыть в тазике, а можно разлить по баночкам горячим, но сразу крышками не накрывайте во избежание образования конденсата на крышках. Когда варенье остынет до комнатной температуры, тогда и накройте чистыми сухими крышками. Не обязательно при этом тару стерилизовать — варенье хорошо проварено, сахара достаточно, оно прекрасно хранится в прохладном месте.

Очень ароматное, необычное на вкус варенье из черноплодной рябины с цитрусовыми, несомненно, понравится всем! Подавайте его к чаю, прослаивайте коржи тортов и пирогов — в любом случае это получается вкусно!

Угощайтесь и угощайте друзей! Приятного чаепития!

Варенье из черноплодной рябины с лимоном: 6 рецептов

Черноплодка с лимоном – вкусное и полезное лакомство, которое идеально подойдет к чаю, оладьям, запеканке и сырникам. Правильно приготовленное варенье можно хранить 1–2 года, насыщая организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Так как чрезмерное употребление данной ягоды приводит к повышенной свертываемости крови, то варенье необходимо есть в ограниченных количествах. Рецептов из черноплодной рябины с лимоном очень много, и каждый желающий может подобрать наиболее подходящий.

Как сварить варенье из черноплодки с лимоном

Черноплодная рябина – это полезная ягода, которая помогает при многих заболеваний. Польза ягоды:

снижает давление;
укрепляет иммунитет;
борется с авитаминозом;
снижает плохой холестерин в крови;
улучшает работу эндокринных желез;
укрепляют кровеносные сосуды;
избавляет от головной боли;
нормализует сон;
устраняет усталость.

Черноплодную рябину рекомендуют собирать вдалеке от дороги и промышленной зоны. Чтобы варенье получилось вкусное и долго хранилось, необходимо выбирать только спелые и чистые продукты. Зрелая ягода должна быть мягкой и обладать терпко-кислым вкусом.

Так как ягода имеет терпкий вкус, соотношение должно быть 150 г сахара на 100 г ягод. Чтобы варенье получилось более густой консистенции, ягоду перемалывают в блендере или пропускают через мясорубку.

Правила приготовления варенья из черноплодной рябины:

Выбирают спелые, не перезревшие ягоды без признаков гнили.
Ягоды промывают теплой, проточной водой.
Чтобы размягчить толстую кожуру, плоды бланшируют.

Классическое варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье, приготовленному по этому рецепту, имеет не приторный, сладковатый, освежающий и пикантный вкус.

ягоды – 1 кг;
цитрус – 1 шт.;
сахар – 1,5 кг.

Ягоды промывают, бланшируют и перекладывают в кастрюлю для варки.
Засыпают ½ порции сахара и убирают до получения сока.
Емкость устанавливают на медленный огонь и варят четверть часа.
Если заготовка получается слишком густой, добавляют 100 мл кипяченой воды.
Через 15 минут кастрюлю убирают с плиты и оставляют для остывания на 30 минут.
В остывшее варенье добавляют цитрусовый сок и оставшийся сахарный песок. При желании можно положить измельченную цедру.
Ставят на огонь и варят.
Через 15 минут варенье из черноплодной рябины с лимоном остужают, а затем доваривают до готовности.
Горячее лакомство разливают по чистым банкам и оставляют при комнатной температуре до полного остывания.

Варенье из черноплодки с лимоном и орехами

Варенье из черноплодной рябины с лимоном, орехами и яблоками – полезное лакомство, которое согреет в вечерние холодные дни.

ягода – 600 г;
очищенные грецкие орехи – 150 г;
яблоки (кисло-сладкие) – 200 г;
небольшой лимон – 1 шт.;
сахар – 600 г.

Рябину перебирают, промывают, заливают кипятком и оставляют на ночь.
Утром из 250 мл получившего настоя и сахара, варят сироп.
Яблоки очищают от кожуры и нарезают на небольшие кусочки.
Ядра измельчают в блендере или кофемолке.
Мякоть цитруса нарезают на мелкие кубики.
В сахарный сироп выкладывают яблоки, орехи, черноплодку и варят около 10 минут три раза, делая каждый раз промежутки для остывания.
При последней варке смешивают цитрус и готовят до полной готовности.
Готовое лакомство накрывают полотенцем, наверх устанавливают емкость такого же диаметра. Благодаря такой конструкции, ягода становится мягкой.
Через 2 часа готовый продукт разливают по банкам, закупоривают крышками и после остывания убирают в прохладное помещение.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном через мясорубку

Чтобы получить варенье из черноплодки с лимоном нежной консистенции, можно воспользоваться данным рецептом.

черноплодка – 1,7 кг;
слива – 1,3 кг;
крупный лимон – 1 шт.;
сахар – 2,5 кг.

Черноплодку перебирают, моют под проточной водой и бланшируют.
Сливу обдают кипятком.
Берут мясорубку, надевают крупное сито и пропускают ягоду, а затем сливу, порезанную дольками.
Крупное сито заменят на мелкое и измельчают цитрус.
Фруктово-ягодную массу перемешивают, ставят на огонь и постепенно засыпают сахар.
Варят до нужной консистенции около 20 минут.
Затем емкость убирают в прохладное помещение на ночь.
Утром кастрюлю устанавливают на медленный огонь и доваривают до полной готовности.
Горячее лакомство расфасовывают по банкам и после остывания убирают на хранение.

Варенье из черноплодки с лимоном, изюмом и орехами

Изюм – это мощный антиоксидант, который придает блюду сладость и приятный яркий аромат лета.

ягода – 1200 г;
сахар – 700 г;
лимон – 1 шт.;
изюм черных сортов – 100 г;
грецкий орех – 250 г.

Изюм промывают несколько раз в холодной воде и просушивают.
Черноплодку перебирают и моют, ореховые ядра измельчают.
Делают сахарный сироп. После кипения добавляют рябину, орехи и изюм. Варят 15–20 минут в 3 приема.
После каждой варки, кастрюлю убирают до остывания.
В конце варки добавляют измельченный лимон с цедрой, перемешивают и варят в течение 10 минут.
Горячую заготовку расфасовывают по стерильным банкам и убирают на хранение.

Рецепт варенья из черной рябины с лимоном, орехами и мятой

Ветка мяты, используемая в этом рецепте, придает варенью из черноплодки и лимона свежий, тонизирующий аромат. Аромат яблок и мяты, кислинка лимона и вкус грецкого ореха делают заготовку не только вкусной, но и полезной.

ягода – 1 кг;
грецкий орех – 250 г;
яблоки, сорта Антоновка – 0,5 кг;
крупный лимон – 1 шт.;
сахарный песок – 800 г;
мята – 1 небольшой пучок.

Черноплодную рябину перебирают, промывают и заливают ст. кипятка. Оставляют на всю ночь.
Утром настой сливают в кастрюлю, добавляют сахар и варят сахарный сироп.
Орех измельчают, яблоко очищают и нарезают на небольшие кусочки.
В кипящий сироп опускают все ингредиенты, на медленном огне доводят до кипения, варят около четверти часа.
Варят в 3 приема с промежутком 3–4 часа для остывания.
При последней варке добавляют лимон и измельченную мяту.
Готовое варенье накрывают полотенцем, чтобы ягода стала мягче и пропиталась сиропом.
Через 23 часа лакомство разливают по подготовленным емкостям и убирают на хранение.

Варенье из черноплодки с лимоном: рецепт с корицей

Корица, добавленная в варенье из черноплодной рябины с лимоном, придает незабываемый аромат и вкус.

ягода – 250 г;
лимон – 350 г;
сахарный песок – 220 г;
кленовый сироп – 30 мл;
корица – 1 ст. л.

Продукты промывают под проточной водой и обдают кипятком.
Цитрус нарезают на кусочки, цедру при этом не удаляют.
Дольки лимона засыпают корицей и оставляют пропитаться.
Продукты складывают в блендер, добавляют сироп и сахар.
Измельчают до пюреобразного состояния.
Холодное варенье разливают по стерильным банкам и убирают в холодильник.

А также заготовку можно хранить в морозильной камере, при этом ее расфасовывают по порциям в пластиковые емкости.

Правила хранения варенья из черноплодки и лимонов

Чтобы сохранить сладкое лакомство на несколько лет, необходимо придерживаться определенных рекомендаций:

Сладкое лакомство лучше разливать по пол-литровым стерилизованным банкам.
Для закрутки использовать вакуумные или закручивающие крышки.
Если варенье планируется хранить в течение 3 месяцев, можно воспользоваться пластиковыми крышками.
Чтобы лакомство не покрылось плесенью, необходимо соблюдать пропорции сахара и ягод.
Чем гуще варенье, тем дольше срок хранения.

Хранить заготовку лучше в холодильнике, на нижней полке. Но если места недостаточно, то правильно приготовленное варенье можно хранить при комнатной температуре. Главное, чтобы это была темная кладовка, где температура воздуха не превышает +20 градусов.

Заключение

Черноплодка с лимоном хорошо сочетаются. Приготовленное варенье будет богато витамином C, которое повысит иммунитет, спасет от авитаминоза и будет прекрасным дополнение в холодные зимние вечера. Для разнообразия в витаминное лакомство можно добавить ядра грецкого ореха, веточку мяты или щепотку корицы.

Источники:

Рецепты вкуснейшего варенья из черноплодной рябины с лимоном и яблоками

http://www.iamcook.ru/showrecipe/12604

http://fermilon.ru/zagotovki/varene/varene-iz-chernoplodnoy-ryabiny-s-limonom-6-retseptov.html

Варенье из черноплодки с яблоками. Варенье из яблок и черноплодной рябины

Черноплодная рябина многим известна как лекарственное средство, помогающее при гипертонии, проблемах с сосудами и сердцем, слабом зрении и многих других проблемах со здоровьем. Но не каждый знает, что из неё можно приготовить вкусное и ароматное варенье. Эта зимняя заготовка при правильном приготовлении, а также в сочетании с фруктами, специями и пряностями создаёт необыкновенно вкусный и полезный десерт.

Лучшие рецепты варенья из черноплодки

Для любого варенья берутся только спелые ягоды, иначе заготовка будет горчить. Свежие ягоды должны быть мягкими. Их сбор проводится в период с сентября по ноябрь, после первых заморозков, тогда плоды теряют большую часть горечи и терпкости, и становятся более сладкими.

Ингредиенты:

2 килограмма ягод;
3 килограмма сахара;
1,5 литра воды.

Приготовление:

Черноплодная рябина перебирается, лопнувшие и подгнившие ягоды убираются. Она очищается от плодоножек и перемывается. Ягоды помещаются в глубокую миску и заливаются холодной водой до полного покрытия. Рябина в воде выдерживается 1 день.

Настоявшиеся ягоды откидываются на дуршлаг, промываются проточной водой и пересыпаются в эмалированную кастрюлю.

В отдельной кастрюле соединяется сахар, половина нормы воды и ставится на огонь. Сироп варится до прозрачности.

Плоды заливаются кипящим сиропом и остаются настаиваться до полного охлаждения. Затем сироп сливается с кастрюли в другую ёмкость и нагревается на медленном огне 20 минут. Затем он отправляется к рябине и всё варится ещё полчаса.

Готовое варенье фасуется в чистые простерилизованные банки и закупоривается закаточным ключом. Перевёрнутые и закутанные банки после остывания раскрываются и отправляются на хранение.

Варенье из черноплодной рябины. Простой рецепт: видео

Ингредиенты:

2 килограмма черноплодки;
2,5 килограмма сахара;
0,5 литра воды;
10 грамм ванилина.

Приготовление:

Ягоды перебираются, замачиваются на 10 минут и тщательно промываются в проточной воде до полного удаления белого налёта. Затем ягоды откидываются на дуршлаг для стекания влаги.

В кастрюле кипятится вода. Туда всыпается черноплодка. Ягоды бланшируются 5 минут. Добавляется сахар. Смесь, помешивая, доводится до кипения. На медленном огне ягоды провариваются еще 15 минут. Кастрюля снимается с огня и остаётся остывать.

После полного остывания ёмкость ставится на огонь ещё раз. Смесь варится 15 минут. В варенье добавляется ванилин и размешивается. После появления пузырьков, заготовка расфасовывается в заранее стерилизованные банки и закручивается закаточным ключом. Банки оставляются в перевернутом и укутанном виде до полного остывания, после чего отправляются на хранение.

Ванилин в сочетании с ягодами придаёт варенью вишнёвый привкус и аромат.

Ингредиенты:

2 килограмма ягод черноплодки;
4 килограмма сахара.

Приготовление:

Свежие ягоды промываются и бланшируются в кипящей воде до размягчения. Размякшие плоды откидываются на дуршлаг и после стекания измельчаются вместе с сахаром с помощью блендера или мясорубки. Получившаяся смесь пересыпается в толстостенную кастрюлю и ставится на огонь.

Десерт варится 5 минут (после закипания). Смесь постоянно мешается до растворения сахара.

Готовое варенье помещается в стерильные банки и герметично закрывается для длительного хранения.

Варенье «Пятиминутка» из черноплодной рябины: видео

Ингредиенты:

2 килограмма ягод;
2 килограмма сахара.

Приготовление:

Рябина перебирается, вымывается и обсушивается. Просушенные на полотенце ягоды перекручиваются в мясорубке или блендере. В получившуюся массу добавляется сахар. Смесь перемешивается и раскладывается в заранее простерилизованные над паром банки. Тара с вареньем закрывается прокипячёнными полиэтиленовыми крышками и после остывания отправляется в холодильник.

Ингредиенты:

2 килограмма ягод;
2 килограмма сахара;
1 литр воды.

Приготовление:

Ягоды перебираются, промываются и бланшируются в кипятке 10 минут. Затем они откидываются на дуршлаг.

В чашу мультиварки высыпаются ягоды, сверху идёт сахар. Всё настаивается 30 минут для выделения сока. После этого крышка закрывается и включается режим «Тушение» на 40 минут.

Готовое варенье раскладывается по стерильным банкам и закручивается металлическими крышками. Закатанные банки переворачиваются и накрываются плотным полотенцем. После остывания банки отправляются на хранение.

Ингредиенты:

2 килограмма чёрной рябины;
2 килограмма яблок;
3 килограмма сахара;
1 литр воды;
половина лимона;
10 грамм молотой корицы.

Приготовление:

Рябина перебирается и моется. Плоды бланшируются в кипящей воде в течение 5 минут и остужаются под струёй холодной воды.

Из половины нормы воды и сахара варится сироп. В него опускаются остывшие ягоды. Сироп с ягодами доводятся до кипения и остаются на огне еще 3-5 минут. Кастрюля отставляется с огня. Ягоды в сиропе настаиваются 8 часов.

Яблоки очищаются, вынимается сердцевина с косточками. Плоды нарезаются небольшими дольками, бланшируются до размягчения в подкисленной лимонным соком воде и резко остужаются холодной водой.

К настоявшейся рябине добавляется вторая часть сахара. Смесь прогревается до закипания.

В горячую заготовку выкладываются дольки яблок. Всё варится 10 минут, затем отставляется до полного остывания. Затем в смесь добавляется корица. Варенье ещё раз прогревается в течение 10 минут, после чего раскладывается по стерильным банкам и плотно закручивается крышками.

Ингредиенты:

2 килограмма аронии;
2 килограмма апельсинов;
2 больших кислых яблока;
2 килограмма сахара;
0,25 литра воды.

Приготовление:

Рябина перебирается, моется и помещается в кастрюлю. Цедра с апельсинов снимается с помощью тёрки. Белый подкожный слой плодов очищаются ножом. Апельсины разделяются на дольки. Из них вытягиваются семена. Мякоть режется кубиками.

Яблоки очищаются, режутся такими же кубиками. Порезанные апельсины и яблоки соединяются в кастрюле, засыпаются половиной сахара и ставятся на огонь. После растворения сахара, они отправляются к ягодам.

Из оставшегося сахара и воды варится сироп. Он отправляется к соединённым ингредиентам. Смесь перемешивается и ставится на огонь на полчаса. Затем будущая заготовка отставляется с огня.

Во время её остывания банки и крышки проходят стерилизацию. После остывания варенья, оно ещё раз ставится на огонь и готовится 15 минут. Туда же отправляется апельсиновая цедра. После закипания варенье разливается по банкам и закупоривается.

Ингредиенты:

2 килограмма ягод;
1 килограмм апельсинов;
2 крупных лимона;
2 килограмма сахара.

Приготовление:

Ягоды перебираются и промываются в проточной воде. Апельсины и лимоны промываются, обдаются кипятком и нарезаются дольками. С фруктов вынимаются косточки.

Дольки цитрусовых и ягоды пропускаются через мясорубку и засыпаются сахаром. Вся масса тщательно перемешивается и ставится на огонь на 50 минут. При готовке варенье постоянно перемешивается.

Не снимая с огня, варенье раскладывается по стерильным банкам и закупоривается ошпаренными кипятком крышками. Банки переворачиваются и закутываются, а после остывания убираются на хранение.

Черноплодка на зиму с апельсином и лимоном: видео

Ингредиенты:

2 килограмма ягод;
200 грамм вишнёвых листьев;
1 килограмм яблок;
3 килограмма сахара;
0,5 литра воды.

Приготовление:

Ягоды перебираются, промываются и откидываются на дуршлаг. Яблоки промываются, разрезаются на дольки. Сердцевина с семенами из плодов удаляется.

Из воды и сахара варится сахарный сироп. Когда сахар растворится, туда добавляются нарезанные дольки яблок. Они варятся 15 минут. Затем яблоки вынимаются. Вместо них в сироп всыпаются ягоды черноплодки.

Варенье доводится до кипения, снимается с плиты и остужается. Затем кастрюля ставится ещё раз на огонь и ягоды в сиропе доводятся до кипения ещё раз. При варке постоянно убирается пенка. Затем кастрюля отставляется снова остывать.

После этого в варенье добавляются яблоки. Когда кастрюля полностью остынет, она ставится на огонь в 3 раз. В неё помещаются вишнёвые листья, нанизанные на нитку или помещённые в марлевый мешочек. При полной готовности варенья листья вынимаются.

Готовность варенья проверяется таким способом. Если капля не растекается на тарелке, значит оно готово.

Варенье раскладывается по стерильным банкам. Закрученная заготовка переворачивается и укутывается до остывания.

Ингредиенты:

2 килограмма ягод;
250 грамм вишневых листьев;
1,5 килограмма сахара;
2 стакана воды.

Приготовление:

Вишнёвые листья промываются, заливаются водой и доводятся до кипения. Через 3 минуты кипения вода сливается в другую кастрюлю. Из отвара листьев готовится сахарный сироп. Сахар всыпается постепенно. Сироп мешается до полного растворения сахара.

Ягоды рябины перебираются, промываются и помещаются в кастрюлю. К ним выливается сироп. Плоды варятся полчаса на медленном огне. Готовое варенье разливается по стерилизованным банкам и закупоривается. Перевёрнутые и закутанные банки стоят до следующего дня, а затем убираются в кладовку.

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом: видео

О пользе черноплодной рябины известно уже давно. Плоды черноплодки содержат 10% фруктозы, а также глюкозу, сорбит, каротин, витамины E, С, K, P, группы B, кумарин, пектин и дубильные соединения. Также, в состав ягод входит: молибден, железо, бор, фтор, йод, марганец, калий, магний, кальций, натрий, пищевые волокна, вода, органические кислоты, дисахариды и моносахариды.

Плоды черноплодной рябины даже при термической обработке приносят большую пользу, укрепляя иммунитет и избавляя от многих болезней. Кроме того варенье из этой полезной ягоды получается очень вкусным.

Варенье из черноплодки приносит такую пользу, как:

укрепляет иммунитет;
нормализует сон;
устраняет утомляемость;
понижает артериальное и внутричерепное давление;
улучшает зрение;
избавляет от головной боли;
улучшает усваиваемость витамина С;
уменьшает содержание холестерина;
укрепляет кровеносные сосуды.

Варенье кроме того нормализует работу сердца, желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря и эндокринной системы. Также оно полезно при базедовой болезни, ожирении, тиреотоксикозе, апатии, слабости, частой отрыжке, запахе изо рта.

Калорийность свежих ягод составляет 56 ккал, а в варенье из черноплодки – 388 ккал. Количество жиров приравнивается к нулю, а углеводов – 75 грамм на 100 грамм продукта.

Несмотря на большое количество йода, минералов, витаминов и микроэлементов, нужно не забывать, что включая в свой рацион варенье из черноплодной рябины, нужно знать меру.

Гипотоникам такое варенье желательно полностью исключить из рациона. Также противопоказано употребление варенья при таких болезнях, как:

гастрит с повышенной кислотностью;
регулярные расстройства кишечника;
язва желудка;
тромбофлебит;
повышенная свёртываемость крови;
пиелонефрит;
сахарный диабет.

При употреблении варенья при вышеперечисленных болезнях появляется риск ухудшения общего состояния больного. В других случаях, если противопоказания отсутствуют, то варенье приносит только пользу.

Варенье из черноплодной рябины, сваренной по любому из рецептов, получается очень вкусным и полезным. Его, в небольших количествах можно есть практически всем (за небольшим исключением). Этот десерт позволяет разнообразить зимнее чаепитие и укрепляет здоровье. Употребляя всего несколько ложек этого варенья в день можно полностью избавиться от многих болезней и укрепить иммунитет, что очень важно в зимний период.

Рецепт варенья из яблок с черноплодной рябиной мне когда-то давно дала моя бабушка, так как ее варенья всегда самые вкусные и желанные, она передает мне свои рецепты с большой радостью и любовью. Я даже никогда и подумать не могла, что в этих баночках есть такая полезная и интересная ягода – черноплодка, или, черноплодная рябина. На вкус рябина сильного значения не оказывает, хотя характерную кисловатую нотку вносит. Получается гораздо интереснее, чем обычное . Также рябина дарит прекрасный цвет варенью, ну и, естественно, весь свой богатый состав полезных веществ. А вот яблоки придают лакомству прекрасную структуру – практически желеобразную. В этот раз я решила добавить немного корицы, согласитесь, в сочетании с яблоками получается всегда отменно. Этот раз исключением не стал, варенье вышло на славу!

— яблоки – 1 кг;

— черноплодная рябина – 300 г;

— сахар – 500-700 г;

— корица молотая – ½ ч.л.;

— вода – 1/2 стакана;

— лимонная кислота – на кончике ножа.

Рецепт с фото пошагово:

Вымыть черноплодную рябину. Подготовить кастрюлю, влив в нее половину стакана чистой фильтрованной воды. Сразу в воду переложить рябину, поставить кастрюлю на плиту, проварить 4-5 минут при среднем нагреве конфорки.

После добавить к рябине яблоки. Яблоки сперва вымыть, снять кожуру, вырезать сердцевину. Мякоть яблок нарезать произвольными кусочками.

На этом этапе добавить молотую корицу, по желанию ее можно исключить из списка, если пряность не по вашему вкусу.

Также сразу всыпать весть сахарный песок. Накрыть кастрюлю крышкой и вернуть на огонь. Варить ингредиенты в течение 15-17 минут.

Спустя время измельчить яблоки и рябину при помощи погружного блендера. По желанию оставить разнокалиберные кусочки яблок и рябины. Уже на этом этапе, при измельчении, видно, что структура варенья достаточно густая. Добавить толику лимонной кислоты, а можно влить чайную ложку лимонного сока. Перемешать и проварить пару минут.

Подготовить стерильные банки, наполнить их вареньем. Сразу банки закрутить или завинтить, поставить дном вверх. Укрыть варенье пледом, оставить на сутки. После убрать заготовку в погреб.

Приятного аппетита!

Смотрите также интересный

Десерт из черноплодной рябины хорош тем, что ягоды при термической обработке не теряют все свои полезные свойства. Черноплодка, или арония, содержит большое количество витамина C и йода, которые помогают при профилактике многих заболеваний. Часто в варенье добавляют апельсины, лимоны, яблочное пюре или дробленые орехи.

Классический рецепт

Время: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 387 ккал/100 грамм.
Предназначение: заготовка на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Классическое варенье из аронии черноплодной богато полезными питательными веществами, помогает при повышенном артериальном давлении, употребляется для профилактики простудных заболеваний.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1 кг;
сахар-песок – 1 кг;
чистая вода – 300 мл;
ванилин – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Ягоды снимите с веточек, переберите, отбросив вялые и поврежденные экземпляры, оторвите плодоножки.
Промойте черноплодку, чтобы удалить природные дрожжи. Оставьте плоды сушиться на противне.
В толстостенную кастрюлю с широким дном налейте воду, вскипятите. Засыпьте ягоды и варите, постоянно размешивая, 5 минут.
Выложите в тару к будущему варенью сахар, ванилин. Кипятите на слабом огне полчаса, снимая пенку.
Готовый десерт снова перемешайте, разлейте по заранее стерилизованным над паром или в кипятке стеклянным банкам.
Закатайте заготовки крышками, дайте остыть, уберите в погреб, подвал или холодильник.

Черноплодка с яблоками

Время: 11-12 часов.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 355 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками можно приготовить с из плодов любого сорта. Если яблоки сладкие, добавьте в сироп с пюре из аронии еще 1 ч. л. порошковой лимонной кислоты.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1 кг;
яблоки зеленые – 1 кг;
сахар-песок – 1,5 кг;
чистая вода – 300 мл;
лимон – 1 шт.;
корица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Черноплодку сполосните кипятком, откиньте на дуршлаг, тщательно переберите, удалив негодные плоды.
Поместите плоды в блендер или мясорубку, измельчите.
Яблоки вымойте, разделите пополам, вырежьте косточки с семенной коробочкой. Плоды нарежьте небольшими дольками или полудольками (если яблоко слишком большое).
В толстостенную кастрюлю залейте воду, насыпьте половину сахара и приготовьте сладкий сироп: кипятите жидкость, постоянно размешивая, чтобы не осталось крупиц.
Остудите сироп, введите в него пюре из аронии, оставьте на 8-9 часов.
Сироп с черноплодкой снова поставьте на огонь, всыпьте вторую половину сахара.
Лимон разрежьте, выжмите сок.
В ковшик добавьте воду, влейте лимонный сок и вскипятите. Добавьте кусочки яблок. Бланшируйте дольки 1-2 минуты, а затем остудите.
К кипящему сиропу добавьте яблочные дольки, корицу, прокипятите 10 минут, остудите. Повторите дважды.

С яблоками и грецкими орехами

Время: 10 часов.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 380 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Варенье из черноплодной рябины в домашних условиях можно готовить, минуя этап варки сиропа. Интересный вкус получится, если в качестве основы использовать повидло из слив или абрикосов – его следует вскипятить, разбавив водой. Орехи еще больше обогатят вкусовую палитру.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1 кг;
яблоки – 500 г;
грецкие орехи – 100 г;
сахар-песок – 1 кг;
чистая вода – 250 мл;
ванилин – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Черноплодную рябину ополосните кипятком, откиньте на дуршлаг или просушите на противне.
Переберите черноплодку, бланшируйте ягоды пару минут, еще раз просушите.
С яблок счистите кожуру, вырежьте семенные коробочки, нарежьте мякоть мелкими кубиками.
Ядра орехов подробите в блендере или кофемолке.
Приготовьте сироп, добавив в воду сахар и прокипятив еще, периодически помешивая.
В горячий сироп введите все подготовленные ингредиенты, дайте варенью остыть и выдержите под крышкой 6-10 часов.
Варенье снова поставьте на огонь, кипятите 20-25 минут.

Джем из черноплодки с лимоном и апельсином

Время: 3 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 364 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Варенье из черноплодки с лимоном и апельсиновыми корками можно сварить, заменив пектин на агар-агар. Помните, что джем не должен долго готовиться при высокой температуре. Не пропускайте этап охлаждения десерта перед второй варкой.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1 кг;
крупные апельсины – 3 шт.;
лимон – 1 шт.;
сахар-песок – 1200 г;
дистиллированная вода – 300 мл;
яблочный пектин (порошок) – 40 г;
корица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Черноплодку переберите, прокипятите в подкисленной воде 1-2 минуты и откиньте на дуршлаг.
Пропустите ягоды через мясорубку 2-3 раза или воспользуйтесь блендером: должно получиться однородное пюре.
Апельсины вымойте, разрежьте, а сок выжмите в отдельную посуду через сито.
Кожуру отделите от мякоти и белого горького слоя, залейте на 1 минуту крутым кипятком.
Подготовленную кожуру порежьте тонкой короткой соломкой или маленькими кубиками.
Сварите сироп из сахарного песка.
Введите пюре из черноплодки, перемешайте, добавьте апельсиновый сок, нарезанные корки, корицу.
Вновь варенье доведите до кипения, убавьте огонь.
Варите 10-15 минут, дайте остыть.
Лимон разделите надвое, выжмите сок через марлю или сито в варенье.
Снова поставьте десерт на огонь, вскипятите. Варите, снимая пенку и размешивая, 25 минут.
За 5 минут до готовности введите пектин.
Готовый десерт остудите, разлейте по стерилизованным банкам, уберите в холодильник.

Варенье пятиминутка

Время: 20 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 185 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Быстрый рецепт можно улучшить, если в процессе варки добавить 1 ч. л. лимонной кислоты (или 2 ст. л. сока) и 1 ч. л. ванилина. Так аромат десерта выйдет более ярким и насыщенным.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 2 кг;
сахар-песок – 1 кг;
вода – 300 мл.

Способ приготовления:

Переберите плоды аронии, промойте и бланшируйте в течение 1-2 минут.
Пропустите ягоды через мясорубку до получения пюре или измельчите в чаше блендера.
К пюре из черноплодки добавьте сахар, залейте водой, вскипятите в кастрюле с широким дном.
Варите десерт 10 минут, после чего расфасуйте по стерильным стеклянным банкам.

Видео

В большой кастрюле вскипятить воду и опустить туда ягоды черноплодки на 3-5 мин. Удобнее это делать прямо в друшлаге. Вытащить и остудить под струей холодной воды. Это делается для того, чтобы жесткая кожица ягод стала мягче.

В большой кастрюле сварить сироп из 2 ст. воды и 500 гр. сахара (просто смешать то и другое и дать немного покипеть). Опустить ягоды в сироп, довести до кипения и варить 3-4 минуты. Снять кастрюлю с огня и забыть про нее на 8 часов.

Примерно через 8 часов поставить сироп с черноплодкой на несильный огонь. На вторую конфорку поставить закипать воду в большой кастрюле и сразу заняться яблоками — помыть, почистить, нарезать. Чищенные яблоки лучше складывать в подкисленную лимоном воду (чтобы не чернели). Опустить яблоки в кипяток примерно на 6-8 минут (в зависимости от твердости). Лучше опять это делать в друшлаге. Они не должны развариться. Остудить под струей холодной воды.

За это время сироп с черноплодкой должен закипеть. Всыпать в него 700 г сахара и даем ему побулькать. Добавить в него палочку корицы, лимонный сок и остуженные яблоки. Довести до кипения и варить еще минут 10, периодически помешивая.

На этом этапе скорее всего сироп в варенье будет еще довольно жидкий. Снимите кастрюлю с плиты и оставьте на ночь. А утром снова доведите варенье до кипения и поварите минут 10 на медленном огне, помешивая. Теперь можно закрывать в стерилизованные банки.

Терпкое варенье из черноплодной рябины придется по вкусу истинным гурманам, наполнит витаминами и разнообразит ежедневный рацион.

Черноплодная рябина
– лечебная ягода, которая издавна применяется при многих недугов, а также для их профилактики. Не все любят вкус данной ягоды в свежем состоянии, однако никто не откажется от баночки сладкого, чуть терпкого рябинового варенья с приятной кислинкой и удивительным ароматом. Это чрезвычайно полезное лакомство содержит практически все целебные свойства свежей ягоды, ведь в процессе проваривания она подвергается недлительной щадящей тепловой обработке.

Варенье из черноплодной рябины поможет:

снизить артериальное давление;
укрепить иммунитет;
максимально усвоить организмом поступающий витамин С;
уменьшить содержание холестерина;
сбалансировать работу эндокринной системы;
укрепить стенки кровеносных сосудов;
устранить утомляемость;
излечить головную боль;
восстановить нормальный сон.

Как приготовить на зиму данный десерт легко поймет даже новичок, изучив несложные рецепты, в которых используется либо одна рябина с сахаром или же в сочетании с иными дополнительными компонентами. На варку рябинового варенья уйдет совсем немного времени, а вот польза от него будет поистине неоценима.

7 рецептов варенья из черноплодной рябины

Рецепт 1.
Классическое варенье из аронии (черноплодной рябины)

Ингредиенты: 1100 г рябины, 1650 г сахара, 710 мл воды.

Черноплодную рябину перемываем, зачищаем от плодоножек. Помещаем в глубокую миску. Приливаем прохладную воду в количестве, необходимом для полного покрытия ягод. Выдерживаем рябину в воде сутки. В отдельной кастрюле соединяем сахар и 710 мл воды. Отвариваем сироп до прозрачности. Черноплодную рябину опрокидываем на дуршлаг, ополаскиваем. Переносим в чистую эмалированную емкость. Заливаем закипевшим сиропом. Оставляем настаиваться до охлаждения. Сливаем сироп, нагреваем его отдельно, прокипятим примерно 20 минут. Присыпаем рябину, варим около получаса. Фасуем варенье в чистые предварительно простерилизованные баночки, закупориваем.

Рецепт 2.
Варенье «Пятиминутка» из черноплодной рябины

Ингредиенты: 960 г черноплодной рябины, 1270 г сахара, 390 мл воды.

Ягоды перебираем, удаляя в процессе веточки и другие непригодные к употреблению части. Перемываем под проточной водой. В емкости, покрытой эмалью, кипятим небольшое количество воды, бланшируем рябину в ней 4 минуты. Выливаем кипяток, сразу же приливаем холодную воду. Опрокидываем на дуршлаг. В кастрюлю приливаем 380 мл воды. Медленно нагревая, всыпаем 550 г сахара. Увариваем сироп, перемешивая, 4 минуты. Черноплодную рябину помещаем в широкую емкость для варки джемов и варенья. Приливаем закипевший сироп. Нагреваем при регулярном перемешивании, кипятим 5 минут. В прохладном месте выдерживаем емкость с ягодной массой около 9 часов. После пересыпаем оставшимся сахаром. Медленно прогреваем, мешая. Кипятим 5 минут. Оставим настояться в течение 8,5 часов. Затем проварим до загустениия. Перекладываем в стерильную тару, закатываем.

Рецепт 3.
Рябиновое варенье с яблоками

Ингредиенты: 950 г черноплодной рябины, 450 г яблок, 6 г кислоты лимонной, 1550 г сахара, 420 мл воды, 5 г корицы.

Промываем предварительно перебранную и зачищенную от плодоножек рябину. Кипятим 1-1,7 л воды, всыпаем рябину. Кипятим 3 минуты, опрокидываем на дуршлаг. Ополаскиваем холодной водой. В глубокой кастрюле или тазу, покрытому эмалью, нагреваем воду в количестве, указанном в рецепте. Засыпаем третью часть сахара. Провариваем до растворения. Погружаем в него рябину, кипятим 4 минуты. Отставляем емкость в прохладное место на 8 часов. Яблоки зачищаем, удаляя сердцевину, кожуру. Режем тонкими дольками небольшого размера. В отдельной емкости закипятим небольшое количество воды, всыпаем дольки яблок. Бланшируем 9 минут. Настоявшуюся рябину в сиропе прогреваем. Засыпаем оставшийся сахар. Медленно кипятим, перемешивая, снимая пену. Через 15-20 минут переносим к кипящей массе яблоки. Варим до густоты. В конце всыпаем корицу, лимонную кислоту. Хорошо вымешиваем и переливаем в стерильные небольшие баночки. Укупориваем.

Рецепт 4.
Рябиновое варенье с вишневыми листьями

Ингредиенты: 1100 г черноплодной рябины, 110 г листьев вишни, 770 мл воды, 1100 г сахара.

Ягоды черноплодной рябины и вишневые листья перемываем. Кипятим воду, погружаем в нее 55 г листьев. Провариваем 5 минут. Извлекаем листья. Отвару даем остыть, после вливаем в емкость, в которой находится рябина. Выдерживаем примерно 8 часов. Процеживаем жидкость в кастрюлю. Нагреваем, добавляем вторую часть вишневых листьев. Варим 5 минут. Удаляем листья. Горячим отваром заливаем черноплодную рябину. Оставляем до остывания. Вновь процеживаем. В эмалированную широкую емкость для варки джемов и варенья всыпаем сахар. Вливаем 210 мл вишневого отвара. Медленно нагреваем, мешая, до растворения сахарного песка. Всыпаем рябину в сахарный отвар. Провариваем до загустения.

Рецепт 5.
Варенье из черноплодной рябины с ягодами смородины по-московски

Ингредиенты: 550 г черноплодной рябины, 1050 г сахара, 550 г черной смородины.

Смородину и рябину перебираем, зачищая в процессе от веточек, плодоножек, непригодных к употреблению ягод. Перемываем под проточной водой. Раскладываем на поверхности, выстеленной бумагой. Оставляем, чтобы стекла жидкость. В чистую стеклянную тару выкладываем слоями смесь ягод и сахар. Выдерживаем в прохладном месте, пока не выделится ягодный сок. Затем оставляем засахаренные ягоды еще на пару дней, чтобы они полностью пропитались сахаром. Полученную ягодную массу с соком перекладываем в эмалированную посудину. Варим медленно до загустения при постоянном перемешивании. Фасуем в стерильную тару небольшого объема.

Рецепт 6.
Рябиновое варенье со сливами

Ингредиенты: 750 г черноплодной рябины, 450 г слив, 1300 г сахара, 680 мл воды.

Черноплодную рябину и сливы моем. Сливы зачищаем от косточек. Удаляем веточки и плодоножки. Нагреваем воду в емкости, покрытой эмалью. Всыпаем рябину. Бланшируем 5 минут. Ягоды извлекаем, помещаем на пару минут в другую посудину с холодной водой. В рябиновый отвар всыпаем 850 г сахара. Провариваем до прозрачности. Сливы разделяем на половинки или же по желанию режем мельче. В прозрачный кипящий сироп погружаем рябину, дольки слив. Убираем емкость с огня на 12 минут. После засыпаем 450 г сахара. Нагреваем, перемешивая, до закипания. Отставляем варенье настаиваться в течение 9 часов. Увариваем до густоты. Перекладываем в простерилизованные баночки, закатываем.

Рецепт 7.
Рябиновое варенье с грушами, орехами и лимоном

Ингредиенты: 660 г черноплодной рябины, 220 г груш, 70 г лимона, 660 г сахара, 160 г чищенных грецких орехов, вода.

Черноплодную рябину перебираем, перемываем под проточной водой. Выкладываем в глубокую миску, заливаем кипятком. Выдерживаем 11 часов. Отцеживаем 200 мл рябинового настоя. Смешиваем его в эмалированной емкости с сахаром. Провариваем до растворения. Фрукты моем, зачищаем от кожуры. Груши нарезаем кубиками размером 2х2 см. Мелко режем лимон, удаляя в процессе косточки. Орехи измельчаем ножом. В закипевший сироп всыпаем черноплодную рябину, кубики груш, орехи. Варим в три подхода, примерно по 15 минут каждый. Между этапами варки делаем перерывы в 2 часа. Когда варим третий раз, добавляем в варенье измельченный лимон. Снимаем с огня. Прикрываем емкость хлопчатобумажным полотенцем. Сверху ставим кастрюлю такого же диаметра горловиной вниз. Эту конструкцию оставляем на 2,5 часа, чтобы рябина размягчилась. Закатываем варенье в стерильную тару.

Тем, кто интересуется как варить уникальное по своим вкусовым характеристикам и лечебному эффекту рябиновое варенье, пригодятся следующие рекомендации. В первую очередь нужно убедиться, что сырье для будущего целебного десерта достигло необходимой степени зрелости. Дело в том, что черноплодная рябина чернеет задолго до полного созревания. Свежая ягода должна быть мягкой, собрана в период первых двух осенних месяцев. Так как рябина обладает кислым и слегка терпким вкусом, сахар рекомендуют добавлять в количестве 130-150 г на 100 г черноплодной рябины, если рецепт не включает иных ингредиентов. Некоторые вариации домашних заготовок на зиму из рябины предлагают перемалывать ее на мясорубке либо с помощью блендера. При этом варенье будет иметь густую тягучую консистенцию и станет замечательной начинкой для сладкой выпечки.

– отличное лакомство, которое употребляется как самостоятельный десерт, так и в сочетании с другими продуктами: чаем, оладьями, сырниками, запеканками. Оно будет храниться длительное время, на протяжении круглого года насыщать организм витаминами и другими полезными веществами. Включая в свой рацион любые продукты из черноплодной рябины, следует учитывать, что ее чрезмерное употребление может привести к повышенной свертываемости крови. Однако если не злоупотреблять этой ягодой, она способна предотвратить и даже излечить множество разнообразных заболеваний, а также удивить своим изысканным неповторимым вкусом.

Варенье из черноплодки с яблоками быстро. Варенье из черноплодной рябины

Доброе утро, уважаемые кулинары!!

А вы уже закончили закрывать варенье на зиму? Хоть на дворе месяц октябрь, а сейчас самое время заготавливать варенье из айвы, варенье из мандаринов. Это больше относится к Черноморскому побережью и Средней Азии — там как раз эти фрукты созрели в большом количестве.

А мы живем в Ярославской области и до сих пор заготавливаем блюда из яблок на зиму. Каждый год мы готовим варенье из яблок и черноплодной рябины. Благо, этих фруктов созревает каждое лето и осень вдоволь в нашей области.

Ну если с яблоками все понятно и фрукт этот знаком., то стоит обратить внимание на черноплодную рябину. Ягода она непростая. Ее много не съешь — она достаточно сухая и вязкая на вкус. Одним словом — не такая вкусная как клубника. Но рябина не менее полезная, чем клубника и та же вишня. Черноплодная рябина очень хорошо понижает давление. Поэтому вареньем из яблок и черноплодной рябины мы постоянно снабжаем нашу бабушку. Она говорит, что после чая с варенькой чувствует себя просто великолепно. Возьмите на заметку кушать этот десерт, у кого часто есть проблемы с повышенным давлением.

Варенье из яблок и рябины получается очень вкусным, густым, желеобразным. Оно обладает приятным кисло-сладким слегка вяжущим вкусом. Яблочки развариваются, а черноплодная рябина остается целой ягодой. Такое варенье хорошо кушать с тостами из хлеба, добавлять в виде начинки в пироги и пирожки.

Варенье из яблок и из черноплодной рябины — рецепт на зиму с фото

Итак, нам понадобится:

Яблоки — 5,5 — 6 кг.;
Черноплодная рябина — 2,5 кг.;
Сахар песок — 5 кг.

Яблоки хорошо промываем в воде. Удаляем плодоножки и вырезаем сердцевину с косточками. В итоге, чистый вес яблок будет где-то 5 кг, что и требуется по рецепту на 2,5 кг черноплодной рябины.

Берем кастрюлю с толстым дном или большой эмалированный таз без сколов. Нарезаем в емкость яблоки.

Засыпаем яблоки сахаром заливаем водой. Воду берем из расчета: 1-1,5 литра воды на 5 кг яблок.

Ставим кастрюлю на огонь и увариваем яблоки до размягченного состояния. Постоянно помешиваем.

Черноплодную рябину очищаем от веточек, палочек и листочков. Промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Когда рябина обсохнет — добавляем ягоду к яблокам и варим 1-1,5 часа. Варенье время от времени помешиваем деревянной лопаточкой, чтобы не пригорело.

Если вы любите сладкое варенье, то добавьте еще сахара по своему вкусу.

Готовое горячее варенье разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем крышками. Как быстро и легко . И убираем банки с вареньем в кладовую или подвал.

Варенье хорошо хранится до самой весны. Ни разу у меня ни одна баночка не испортилась. Наверно, все-таки черноплодная рябина обладает хорошим консервационным эффектом.

Приятного вам аппетита!

Классический рецепт

Время: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 387 ккал/100 грамм.
Предназначение: заготовка на зиму.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1 кг;
сахар-песок – 1 кг;
чистая вода – 300 мл;
ванилин – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Ягоды снимите с веточек, переберите, отбросив вялые и поврежденные экземпляры, оторвите плодоножки.
Промойте черноплодку, чтобы удалить природные дрожжи. Оставьте плоды сушиться на противне.
В толстостенную кастрюлю с широким дном налейте воду, вскипятите. Засыпьте ягоды и варите, постоянно размешивая, 5 минут.
Выложите в тару к будущему варенью сахар, ванилин. Кипятите на слабом огне полчаса, снимая пенку.
Готовый десерт снова перемешайте, разлейте по заранее стерилизованным над паром или в кипятке стеклянным банкам.
Закатайте заготовки крышками, дайте остыть, уберите в погреб, подвал или холодильник.

Черноплодка с яблоками

Время: 11-12 часов.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 355 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1 кг;
яблоки зеленые – 1 кг;
сахар-песок – 1,5 кг;
чистая вода – 300 мл;
лимон – 1 шт.;
корица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Черноплодку сполосните кипятком, откиньте на дуршлаг, тщательно переберите, удалив негодные плоды.
Поместите плоды в блендер или мясорубку, измельчите.
Яблоки вымойте, разделите пополам, вырежьте косточки с семенной коробочкой. Плоды нарежьте небольшими дольками или полудольками (если яблоко слишком большое).
В толстостенную кастрюлю залейте воду, насыпьте половину сахара и приготовьте сладкий сироп: кипятите жидкость, постоянно размешивая, чтобы не осталось крупиц.
Остудите сироп, введите в него пюре из аронии, оставьте на 8-9 часов.
Сироп с черноплодкой снова поставьте на огонь, всыпьте вторую половину сахара.
Лимон разрежьте, выжмите сок.
В ковшик добавьте воду, влейте лимонный сок и вскипятите. Добавьте кусочки яблок. Бланшируйте дольки 1-2 минуты, а затем остудите.
К кипящему сиропу добавьте яблочные дольки, корицу, прокипятите 10 минут, остудите. Повторите дважды.

С яблоками и грецкими орехами

Время: 10 часов.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 380 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1 кг;
яблоки – 500 г;
грецкие орехи – 100 г;
сахар-песок – 1 кг;
чистая вода – 250 мл;
ванилин – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Черноплодную рябину ополосните кипятком, откиньте на дуршлаг или просушите на противне.
Переберите черноплодку, бланшируйте ягоды пару минут, еще раз просушите.
С яблок счистите кожуру, вырежьте семенные коробочки, нарежьте мякоть мелкими кубиками.
Ядра орехов подробите в блендере или кофемолке.
Приготовьте сироп, добавив в воду сахар и прокипятив еще, периодически помешивая.
В горячий сироп введите все подготовленные ингредиенты, дайте варенью остыть и выдержите под крышкой 6-10 часов.
Варенье снова поставьте на огонь, кипятите 20-25 минут.

Джем из черноплодки с лимоном и апельсином

Время: 3 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 364 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1 кг;
крупные апельсины – 3 шт.;
лимон – 1 шт.;
сахар-песок – 1200 г;
дистиллированная вода – 300 мл;
яблочный пектин (порошок) – 40 г;
корица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Черноплодку переберите, прокипятите в подкисленной воде 1-2 минуты и откиньте на дуршлаг.
Пропустите ягоды через мясорубку 2-3 раза или воспользуйтесь блендером: должно получиться однородное пюре.
Апельсины вымойте, разрежьте, а сок выжмите в отдельную посуду через сито.
Кожуру отделите от мякоти и белого горького слоя, залейте на 1 минуту крутым кипятком.
Подготовленную кожуру порежьте тонкой короткой соломкой или маленькими кубиками.
Сварите сироп из сахарного песка.
Введите пюре из черноплодки, перемешайте, добавьте апельсиновый сок, нарезанные корки, корицу.
Вновь варенье доведите до кипения, убавьте огонь.
Варите 10-15 минут, дайте остыть.
Лимон разделите надвое, выжмите сок через марлю или сито в варенье.
Снова поставьте десерт на огонь, вскипятите. Варите, снимая пенку и размешивая, 25 минут.
За 5 минут до готовности введите пектин.
Готовый десерт остудите, разлейте по стерилизованным банкам, уберите в холодильник.

Варенье пятиминутка

Время: 20 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 185 ккал/100 грамм.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 2 кг;
сахар-песок – 1 кг;
вода – 300 мл.

Способ приготовления:

Переберите плоды аронии, промойте и бланшируйте в течение 1-2 минут.
Пропустите ягоды через мясорубку до получения пюре или измельчите в чаше блендера.
К пюре из черноплодки добавьте сахар, залейте водой, вскипятите в кастрюле с широким дном.
Варите десерт 10 минут, после чего расфасуйте по стерильным стеклянным банкам.

Видео

Приготовить варенье c необычным вкусом из черноплодки с яблоками можно несколькими способами, пропорции применяемых продуктов позволят регулировать вкус. Терпкость рябины будет не так заметна, если готовить варенье с добавлением достаточного количества сахара и применением некоторых пряностей, в частности корицы. Яблоки будут играть немаловажную роль, в зависимости от сорта, варенье приобретет свой особенный вкус и душистость.

Варенье из яблок знакомо всем, а вот из черноплодной рябины мало кто пробовал. В детстве большинство из нас лакомилось бабушкиными закатками из простых продуктов, которые были в каждом саду. Некоторые хозяйки уже давно выращивают и употребляют в разном виде ягоды черноплодки, сами по себе они терпковаты, а вот в сочетании с более мягкими ягодами и плодами становятся более мягкими на вкус.

В созревших плодах черноплодной рябины содержится очень много полезных витаминов и минералов, которые благотворно влияют на весь организм в общем, только вот употреблять в пищу в чистом виде их сможет не каждый. Для улучшения вкуса терпких плодов их часто совмещают с другими продуктами, чаще всего сгладить насыщенный вкус удается яблокам, неплохо сочетается с ягодами кустарника груша, сливы, айва. Основные советы при варке таковы:

Классикой жанра в закатках является варенье из рябины и яблок, продукты берут примерно в одинаковой пропорции. Вкус регулируют по соотношению сырья: чем больше будет черноплодки, тем резче будет вкус варенья.
Расход сахара будет стандартным и напрямую зависит от качества яблок и ягод: чем кислее они, тем больше необходимо положить его.
Улучшить вкус, придать ему особые пряные нотки помогут натуральные специи. Идеально добавить в варево пару палочек корицы, цедра лимона привнесет некую экзотику в блюдо, мелисса добавит свежести.
Готовить варенье желательно в эмалированной посуде, а мешать деревянной лопаткой.

Совет! Из яблок и черноплодки можно сделать джем, продукты приваривают, протирают через мелкое сито и уваривают с сахаром до густого состояния.

Иногда для улучшения вкуса в уже готовое варенье добавляют каплю ванильного экстракта или половинку стручка ванили.

Подготовка ингредиентов

Всем известно, для того, чтобы варенье получилось вкусным и полезным, составляющие должны быть отличного качества, да и подготовка проводится только на высшем уровне. Варенье из черноплодки не является исключением, чтобы зимой побаловать себя и близких вкуснотищей, перед приготовлением стоит правильно подготовить все составляющие:

Ягоды аронии срывают только поздней осенью, так в плодах будет больше сахаров и меньше терпкости.
Яблоки выбирают позднеспелых сортов, твердые, не битые.

Продукты предварительно моют и обсушивают, затем яблоки очищают от кожицы и нарезают средними кубиками. Ягоды рябины снимают с кистей, тщательно перебирают и тоже моют.

Для рецептов с добавлением лимона стоит ответственно отнестись к выбору цитруса, он должен быть среднего размера, кожица полностью желтая, без вкраплений постороннего цвета.

Совет! Для того чтобы черноплодка в варенье была мягкой и нежной, стоит предварительно пару раз обдать ягоды кипятком.

Как приготовить яблочное варенье с черноплодной рябиной

Чтобы приготовить два литра варенья на будущую зиму, необходимо взять продуктов в таком количестве:

Килограмм спелых яблок.
Полкило сахара.
300 г ягод черноплодной рябины.
1-2 палочки корицы.

Сами работы проводятся в следующем порядке:

Из двух стаканов воды и сахара готовят сироп, ингредиенты помещают в кастрюлю и доводят до кипения. Бросают корицу.
Как только вода закипит, бросают в нее очищенные и порезанные яблоки, проваривают на протяжении 20-30 минут.
Сигналом для прибавления черноплодки станет размягчение яблок и потемнение кусочков. Только при таких показателях можно добавлять ягоды.
Черноплодную рябину с яблоками варят на протяжении 20 минут, периодически помешивая.
Далее снимают с огня и раскладывают по предварительно подготовленным банкам и закатывают.

Важно! Готовое варенье будет иметь чуть розоватый оттенок, ягоды рябины при этом должны быть мягкими.

Простой и доступный рецепт варенья с цедрой лимона, ее кладут в закатку на последних минутах, перед тем, как снимать с огня. Остальные шаги полностью идентичны с вышеописанными.

Хранение варенья

Для сохранности готовую закатку до полного остывания оставляют в жилом помещении. После выносят в погреб или подвал, где температура зимой не опускается ниже +3, а летом не поднимается до отметки +20.

Закатка из черной, уже вызревшей рябины может храниться и в условиях холодильника, но это уже крайние меры.

Приготовление варенья на зиму из ягод черноплодной рябины с яблоками простое, индивидуальная регуляция соотношения ингредиентов позволит каждый раз получать новый вкус закатки.

Арония давно славится полезными свойствами. Только в чистом виде ее не особо любят употреблять – вяжет во рту. Поэтому так популярно делать из такой ягоды заготовки. Самая распространенная – варенье из черноплодной рябины, рецепты с фото которой представлены в статье.

Сахар и другие добавки перебивают терпкость плодов. Как еще играть с вкусовыми качествами аронии? Обо всех секретах вы узнаете в тексте. Благодаря разнообразию способов приготовления, найдется подходящий рецепт.

Хозяйкам на заметку! Не бойтесь экспериментировать – вводите в джем фруктовые, ягодные плоды, орехи.

Варенье из черноплодной рябины: польза и вред

Отзывы об употреблении конфитюра из черноплодки практически все положительные. Больше всего джем хвалят за то, что он помогает от давления (повышенного). На этом польза варенья не заканчивается:

Повышение иммунитета.
Улучшение метаболизма.
Выведение шлаков из организма.
Избавление от сонливости, апатии и депрессии.
Нормализация нервной и сердечно-сосудистой системы.

Рябиновое варенье часто используют в качестве лекарства в зимнее время года.

Однако учтите, черноплодный десерт имеет и обратную сторону.

Нежелательно им увлекаться людям со следующими недугами:

Пониженное давление.
Заболевания ЖКТ.
Сахарный диабет.
Тромбоцитоз.
Тромбофлебит.

Варенье из черноплодки в домашних условиях – самый простой рецепт

По данному рецепту с картинками варенье получается в меру густым и приятным на вкус. А его красивый сливовый оттенок придает аппетитный вид.

Ингредиенты:

сахар 1 кг;
рябина черноплодная – 1 кг;
вода – 1,5 стакана.

На заметку! Ягодки вяжут во рту? Значит, варенье на вкус тоже будет слегка вязать. Однако вкусовые качества и полезные конфитюра не пострадают.

Приготовление:

Подготавливаем рябину. Перебираем плоды, удаляем хвостики и промываем.

2. Ставим воду на огонь и постепенно вводим сахар. Каждую порцию песка размешиваем в жидкости. Так он быстрее растворится и не пригорит.

3. Когда сироп закипит, всыпаем ягоды.

4. Продолжаем варку.

5. Когда закипит, провариваем рябину еще 4 мин. Образовавшуюся пенку убирать необязательно.

6. Затем выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем остывать.

7. Снова включаем огонь, доводим до бурления и провариваем уже 10 минут. Не забываем помешивать.

8. Остужаем полуготовое варенье.

9. Повторяем пункт 7.

10. Заранее стерилизуем тару. Разливаем готовый горячий конфитюр по емкостям и закрываем.

Из черноплодной рябины и яблок: рецепт в мультиварке

Добавление яблок придает варенью насыщенный аромат, нежную консистенцию и приятное послевкусие. Желательно варить такой джем из антоновки – подходящий сорт для заготовок.

Мультиварка облегчает процесс приготовления, при этом не забывайте периодически открывать крышку и помешивать на протяжении всей варки. По такому же принципу лакомство готовится и в хлебопечке.

Нам понадобится:

1,2 кг сахара;
300 г яблок;
2,5 стакана воды;
700 г черноплодки.

Приготовление:

Промываем рябину, перебираем, убираем веточки.
Затем подержим ягодки в бурлящей воде около 5 мин. – это смягчит терпкость.
Выкладываем плоды на дуршлаг (сито), даем стечь воде.
Подготавливаем яблочки (можно также и груши). Удаляем сердцевину, кожуру и делим наливы на небольшие кусочки.
В чашу мультиварки вливаем воду и включаем режим «тушение».
Добавляем тростниковый песок, помешиваем его, пока не растворится.
В бурлящий сироп вводим черноплодку и продолжаем программу «тушение» еще 15 минут.
Далее, выключаем мультиварку и оставляем массу до полного остывания.
Повторяем процедуру еще 2 раза.
Когда масса прокипит 15 минут в 3-й раз, разложим его горячим по емкостям.
Тару и крышки заранее стерилизуем. Оставьте немного конфитюра на пробу – после остывания оно уже будет готово к употреблению.

Полезно! Нет времени на три кипячения? Готовьте в один подход – установите «тушение» на полтора часа. Главное, постоянно помешивайте.

Как сварить варенье с вишневыми листьями, чтобы оно не было терпким

Данный рецепт с секретным ингредиентом – листья вишни. Они смягчают терпкость рябины, придают конфитюру приятный аромат и вишневый вкус.

Возьмем следующие компоненты:

черноплодная рябина – 1,5 кг;
сахарный песок – 1,5 кг;
вишневый лист – примерно 10 шт.;
вода – 750 мл.

Готовим пошагово:

Отборную черноплодку освобождаем от хвостиков и промываем.

2. Листья промываем и даем им высохнуть.

3. Ставим воду на плиту и кипятим в ней вишневые листочки примерно 5 минут.

4. Потом вынимаем их и вводим сахар. Доводим сироп до закипания. Вводим черные плоды и варим три минуты.

5. Оставляем остывать примерно на 8 часов.

6. Затем ставим на плиту – кипятим 3 минуты.

7. Снова остужаем и варим столько же по времени.

Горячее лакомство после 3-й варки разливаем по емкостям и закрываем. Из указанного количества ингредиентов выходит 5,5 литров.

Вкусное варенье из черноплодки с апельсином и лимоном

Черноплодная рябина – наиполезнейшая ягода. А такая добавка как цитрус только усиливает ее свойства, превращая варенье в настоящее лекарство. Рецепт идет без воды – плоды дают достаточно сока.

Нам потребуется:

арония – 1 кг;
сахарный песок – 1 кг;
1 апельсин и 1 лимон.

Приготовление:

Фрукты обдаем кипятком и тут же холодной водой.
Затем нарезаем апельсин и лимон на произвольные ломтики, убираем косточки. Кожуру оставляем.
Ягодки перебираем, удаляем плодоножки, промываем, обдаем кипятком и проточной водой.
С помощью дуршлага даем воде стечь.
Пропускаем черноплодку с цитрусовыми через мясорубку.
Перекладываем массу в кастрюлю, засыпаем сахаром. Все перемешиваем и включаем большой огонь.
После закипания уменьшаем огонь и томим варенье полчаса.

Пригодится! Апельсины и лимоны перебивают терпкость черноплодной рябины. Оставляя при этом ее приятные вкусовые качества.

Разливаем джем по баночкам и закручиваем.

Рецепт с яблоками и лимоном

Яблочное варенье с черноплодной рябиной и лимоном – это изысканный десерт с необычным пикантным вкусом. А с корицей такой джем получается более ароматным. Пряность добавлять необязательно, при этом она придаст особую нотку послевкусия.

Ингредиенты:

1,5 кг черноплодки;
2 кг сахарного песка;
600 г яблок;
щепотка корицы;
2 лимона;
2,5 стакана воды.

Приготовление:

Начинаем готовить сироп. В кастрюлю вливаем воду, всыпаем песок и доводим до кипения. Часто помешиваем.
Отправляем в сироп предварительно обработанную аронию (промыть, очистить от веток и обдать кипятком). Кипятим минуты 4.
Затем вводим очищенные и порезанные фрукты (без косточек). Варим еще 20 минут. Подойдут и аналоги яблок. Например, таким же вкусным получается варенье из ранеток.
За 5 минут до окончания добавляем корицу.

На заметку! Благодаря лимону заготовка будет храниться долго и под капроновыми крышками. Цитрус выделяет достаточное количество кислоты для консервации.

Разливаем готовый конфитюр по стерилизованным емкостям.

Пятиминутка: бабушкин рецепт

Вкусное густое варенье по проверенному рецепту старых времен. Да, так готовили еще наши бабушки. А я с удовольствием делюсь с вами.

Потребуется:

сахар – 1000 г;
черноплодка – 1000 г;
вода – 500 мл.

Приготовление:

Ягоды перебираем, удаляем плодоножки. Хорошенько промываем плоды, затем обдаем кипятком и тут же холодной водой.

Даем воде стечь – поможет дуршлаг. Варим сироп. Вводим в сироп рябину.

После закипания варим 2–3 минуты, затем оставляем на ночь остывать под закрытой крышкой. Наутро снова кипятим массу 2–3 минуты.

Повторяем процедуру – остужаем, ставим на огонь.

По окончании 3-й варки разливаем варенье по стерилизованным банкам.

Заготовка называется быстрой, потому что на кипячение уходит пара минут. Единственное, приходится долго настаивать массу. При этом не затрагивается много сил – от вас требуется только трижды помешать варенье не более 3-х минут.

Варенье из черноплодной рябины с добавлением слив – лучший рецепт

Представляю вариант приготовления варенья из замороженной черноплодной рябины и свежих слив. Под действием низкой температуры ягода теряет свою терпкость – стоит попробовать.

Компоненты:

1 кг слив;
1 кг черноплодки;
1000 г сахара;
сок одного лимона;
стручок ванили.

Приготовление:

Перебираем ягоду, удаляем хвостики, промываем и даем воде стечь.
Отправляем аронию в морозилку минимум на 1 час.
Замороженную рябину выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и включаем огонь.
Варим черноплодку полчаса, периодически помешивая. Воду добавлять нет необходимости – заморозка даст достаточно жидкости.
Промываем сливы, делим на 2–3 части, удаляем косточки.
После получасовой варки, добавляем к ягодам сливу. Продолжаем тепловую обработку еще 1 час. Не забываем помешивать – во избежание пригорания.
Затем полностью остужаем варенье. Желательно накрыть его крышкой – к сладкой массе липнут насекомые и пыль.
Остывший полуготовый джем провариваем еще раз в течение 1 часа.
В конце добавляем ваниль и сок лимона.
Хорошенько перемешиваем ингредиенты и разливаем готовое варенье по банкам.
Через 15 минут переверните емкости крышками вниз и оставьте так до полного остывания.

Рецепт приготовления варенья из черноплодки с кабачком

Зачем добавлять кабачок в ягоду? Благодаря овощу, варенья получается в два раза больше – выгодно и вкусно.

Нам потребуется:

кабачок – 1 кг;
корица – пара щепоток либо 2 палочки;
1 лимон;
1 кг сахара;
черноплодка – 1 кг.

Готовим пошагово:

Промываем аронию, удаляем плодоножки.
Немного подсушиваем ягоду.
Кабачок чистим, освобождаем от косточек и нарезаем мелкими брусочками.
Добавляем черноплодку, сахар и смешиваем компоненты между собой.
Оставляем на 5 часов. В процессе настаивания помешиваем ингредиенты, купая их в образовавшемся соке.
После чего ставим массу на огонь, кидаем палочки корицы и начинаем варить.
Доводим до бурления и оставляем на плите еще минут 30.
Затем остужаем сладкую смесь – примерно 8 часов.
Снова ставим на огонь и повторяем 7-й шаг.
Горячее варенье раскладываем по обработанным емкостям и закатываем.

Ягодки в процессе не развариваются, поэтому лакомство получается не только вкусным, но и красивым.

Сырое варенье из черноплодки без варки

Данное варенье готовится без варки. За короткий промежуток времени вы получите вкусное и полезное угощение к чаю. По такому принципу готовится джем с любой ягодой. Например, с облепихой, малиной, клубникой, смородиной и т. д.

Нам понадобится:

черноплодка – 1000 г;
700 г сахарного песка;
3 г кислоты лимонной.

Приготовление:

Аронию промываем, отделяем от хвостиков, бланшируем 1 минуту и слегка обсушиваем.
Затем прокручиваем ягодки через блендер либо мясорубку.
Смешиваем пюре из рябины с сахаром и всыпаем лимонную кислоту.
Формируем сырой конфитюр по обработанным емкостям.
Храним заготовки в холодильнике.

Рецепт с орехами, лимоном и мятой

Лимон и мята смягчают терпкость черноплодки. В результате получается пикантное, пряное и невероятно полезное рябиновое варенье с орехами.

Ингредиенты:

замороженная арония – 1 кг;
1 лимон;
мята – по вкусу;
сахар – 800 г;
500 г яблок;
грецкий орех – 250 г.

Этапы приготовления:

Достаем ягодку из морозилки, заливаем кипятком (500 мл) и оставляем на 8 часов или на ночь.
Утром процеживаем плоды – настой сливаем в кастрюльку, всыпаем сахар и варим сироп.
Измельчаем грецкий орех (терка, блендер, кофемолка – как угодно).
Фрукты чистим, удаляем косточки и нарезаем на мелкие кусочки.
Когда сироп закипит, добавим аронию, яблоки и орехи.
После закипания, провариваем массу 15 минут, далее, снимаем с огня.
Остужаем полуготовый джем и провариваем его таким образом еще дважды.
При 3-й варке вводим веточки мяты и цитрус.
Оставляем его под закрытой крышкой на два часа.

По истечении времени раскладываем , которые мы заранее стерилизуем.

Варенье из черноплодной рябины без сахара с фруктозой и желатином

Представляю вам супер полезный рецепт варенья без сахара. Сладкой добавкой послужит фруктоза. Идеально для диабетиков и тех, кто следит за фигурой.

Совет! Добиться густой консистенции поможет желатин. Добавляйте его во время приготовления сиропа.

Особенности приготовления рецепта варенья из черноплодки и яблок: заготовка ягоды, стерилизация банок

Черноплодная рябина (иное название Арония) — дерево, достигающее в высоту около полутора метров. Её ягоды сладкие, имеют приятный аромат и терпкое послевкусие. Черноплодная рябина показана людям с избыточным весом и сахарным диабетом — ягоды имеют малую калорийность на 100 грамм продукта. Кроме того, они быстро усваиваются организмом.

Плоды рябины имеют в своём составе множество полезных витаминов и микроэлементов. Их рекомендуется принимать людям, страдающим от гипертонической болезни, атеросклероза и гастрита. Противопоказана ягода тем, кто имеют язвенную болезнь и страдает от пониженной кислотности желудка.

В странах СНГ дерево больше садят в декоративных целях, однако, из ягод можно делать заготовки на зиму и использовать их в народной медицине. Варенье из черноплодки — самый распространённый рецепт использования ягод в кулинарии. Для приготовления варенья следует отбирать лишь спелые и целые ягоды — подгнившие или недоспевшие плоды нужно удалить.

Из-за того, что арония имеет слегка терпкий вкус, то перед приготовлением её необходимо обдать горячим паром или водой. Эти манипуляции делают ягоды мягче и вкуснее, однако, если нет времени, то проделывать это необязательно.

Приготовление рецептов из черноплодной рябины

Рецепт рябинового варенья с яблоками

Черноплодная арония — ягода с ярко выраженной кислотой. Именно поэтому её рекомендуется смешивать с другими, более сладкими продуктами во время приготовления — яблоками, грушами или сливами. Для данного рецепта варенья понадобится:

Плоды черноплодной аронии — 900 грамм
Сахар — полтора кг.
Дистиллированная вода — 600 миллилитров
Яблоки — 450 грамм
Лимон — 0,5 штуки
Корица (молотая) — по вкусу

Рябиновые ягоды промыть под струёй проточной воды, удалив лишние веточки или листья. С помощью дуршлага или сетки опустить плоды в кипящую жидкость на 2 минуты, а после этого охладить.

В ёмкости для приготовления варенья сделать сироп из половины килограмма сахара и воды, смешав два ингредиента. Поставить на маленький огонь до появления пузырьков. Всыпать черноплодные ягоды, перемешать и довести до кипения, а после немного проварить ягоды. Оставить их в таком состоянии остывать — за это время рябина даст сок. Спустя восемь часов снова приступить к варению.

Помытые и нарезанные на дольки яблоки опустить в кипяток отдельно на пять минут, а после добавить их к основной массе. Оставшийся сахар также всыпать к рябине и яблокам, проварить смесь около получаса. В конце приготовления добавить лимонный сок и корицу. Разлить приготовленное варенье по чистым обработанным банкам и герметично закрыть с помощью ключа.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками и грецким орехом

Одним из самых необычных сочетаний является приготовление варенья из черноплодки и цитрусовых. Именно апельсины и лимоны придают готовому продукту приятную ноту. Для этого рецепта необходимы:

Арония черноплодная — половина килограмма
Яблоко Антоновка — 350 грамм
Лимон — 0,75 штуки
Сахар — 950 грамм
Орех грецкий — 100 грамм
Вода — 250 миллилитров

Ягодную массу, необходимую для приготовления рецепта, тщательно перебирают и удаляют лишний мусор. Черноплодную рябину залить водой, смешать с сахарным песком. Из полученной массы необходимо приготовить карамель — на слабом огне ягоды должны проварится на протяжении двадцати минут. Спустя указанное количество времени добавить к ним порезанный на маленькие кубики лимон, а также яблочные дольки. Добавить грецкие орехи, измельчённые в порошок. Обратите внимание на то, что варенье по рецепту должно быть немного жидким — после остывания оно загустеет!

Разлить варенье по обработанным паром банкам и закрыть крышкой, оставить остывать в теплом месте.

Классический рецепт приготовления варенья из черноплодки

Наипростейший рецепт приготовления варенья из рябины включает в себе всего два ингредиента:

Арония — 800 грамм
Сахарный песок — 400 грамм

В случае увеличения количества ягод в рецепте нужно выдержать пропорции рецепта — на одну часть ягод необходима половина части сахара.

Рябину бланшировать в кипящей воде на протяжении пяти минут, а после достать. Воду после бланширования не выливать — полтора стакана этой жидкости смешать с сахаром и сделать сироп на слабо горящем огне. Сироп подогревают до тех пор, пока на поверхности не станут появляться пузыри воздуха. После закипания ягоды добавляют к смеси и перемешивают. Варенье должно остыть на протяжении нескольких часов до комнатной температуры.

Рецепт приготовления варенья из черноплодной рябины и вишнёвых листьев

Весьма оригинальный рецепт приготовления варенья из черноплодки — смесь ягод и вишнёвых листьев. Сами листья не останутся в варенье, но благодаря особенной технологии приготовления они отдадут свой аромат и придадут готовому продукту особую изысканность.

Рябиновые ягоды — 2 килограмма
Листья вишни — 300 грамм
Сахарный песок — полтора килограмма

Перед началом приготовления рецепта листья вишни моются под проточной водой. Их необходимо отварить в воде около двадцати минут. Из полученного вишнёвого отвара делается сироп — воду смешивают с сахаром и варят на медленном огне. Вместе с листьями сироп должен настояться на протяжении восьми часов и остыть до комнатной температуры. Теперь их можно выбросить. По прошествии заданного времени масса снова разогревается, в неё добавляются ягоды и варятся на протяжении получаса. Варенье нужно закатать в стерилизованные банки и оставить остывать в теплом месте.

Рецепт варенья из черноплодной рябины и слив

Во время приготовления варенья можно использовать не только вишнёвые листья, но и другие фрукты. Для этого понадобится:

Вода — 3 стакана
Сливовые плоды — 400 грамм
Черноплодная рябина — 800 грамм
Сахарный песок — 1,3 килограмма

Ягоды рябины бланшировать перед началом приготовления рецепта. Это значит, что их необходимо отварить в кипящей воде на протяжении пяти минут, а затем немедленно остудить. Из воды и 800 грамм сахара необходимо сварить сироп на медленном огне, в котором следует использовать воду с отваром из рябины.

В сахарную смесь нужно опустить рябину, проварить несколько минут. Сливы помыть под проточной водой, обдать кипятком и нарезать дольками. Поместить их к рябине и другим ингредиентам, продолжить варить на медленном огне. Добавить оставшийся сахар, выключить варенье и дать ему остыть и настояться на протяжении ночи. Разложить готовый продукт по заранее стерилизованным банкам и герметично закрыть с помощью ключа. Данный рецепт варенья можно не заготавливать на зиму, а есть сразу же. В таком случае блюдо необходимо переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике на протяжении недели.

Джем из черноплодки с яблоками

Яблочный джем с чёрноплодной рябиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Яблочный джем с рябиной

Чёрноплодная рябина, которую часто называют упрощённо чёрноплодкой, — это чемпион по содержанию полезных веществ! В частности, витамина Р в ней в 2 раза больше, чем в чёрной смородине, и в 20 раз больше, чем в яблоках и апельсинах. А содержание витамина С в чёрноплодной рябине такое же, как в лимоне, а йода в ней в 4 раза больше, чем в землянике, крыжовнике и малине.

Поэтому эту ягоду смело можно назвать настоящим кладезем витаминов, которые прекрасно сохраняются в разнообразных заготовках из чёрноплодной рябины. Сделав такие заготовки, вы обеспечите свою семью вкусным природным лекарством на весь год! Чёрноплодная рябина прекрасно сочетается с яблоками. Готовлю этот джем в первый раз, по вкусу очень понравилось!!!

Как приготовить «Яблочный джем с чёрноплодной рябиной» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления джема нам понадобятся: яблоки, чёрноплодка, сахар и вода.

Шаг 2 Ссылка

Яблоки промыть, нарезать на 4 части. Косточки вынимать не надо.

Шаг 3 Ссылка

Выложить четвертинки яблок в кастрюлю.

Шаг 4 Ссылка

Добавить к яблокам промытую чёрноплодку. Влить воду.

Шаг 5 Ссылка

Довести до кипения, накрыть крышкой и проварить 20 мин.

Шаг 6 Ссылка

Затем яблоки с рябиной протереть через сито.

Шаг 7 Ссылка

Полученное фруктовое «пюре» довести до кипения.

Шаг 8 Ссылка

Всыпать сахар и варить 2-2,5 часа на медленном огне с момента закипания. Чем дольше варите, тем гуще получится джем.

Шаг 9 Ссылка

Готовый джем горячим разлить по банкам и укутать. Выход: 3 баночки по 500 мл.

Джем из черноплодной рябины с яблоками

Черноплодная рябина известна своими целебными свойствами: ягоды помогают нормализовать давление, усиливают иммунитет и обогащает организм витаминами.

Но многие не любят — чрезмерную терпкость черноплодной рябины, чтобы смягчить ягодный вкус, в джем добавляют сладкие яблоки.

Заготовка джема из черноплодной рябины с яблоками на зиму

Традиционно на зиму джем готовят из свежих ягод, но можно использовать и замороженную черноплодную рябину. Яблоки нужны сладкие, которые относятся к поздним осенним сортам, в них обычно присутствует легкий медовый привкус.

Рябину и отобранные яблоки моют.

Черноплодную рябину высыпают в кастрюлю. Засохшие ягоды нельзя добавлять в джем, они сделают его очень терпким и невкусным.

Яблоки нарезают крупными ломтиками. Семенную часть вырезают, а кожуру оставляют.

Добавляют немного воды, затем ягодно-яблочную массу взбивают блендером. Получится настоящая «джемовая» структура: масса становится зернистой, но все эти крупинки будут мягкими. Присутствие яблок становится неощутимым, ведущим вкусом будет рябиновый.

Добавляют сахар, джем размешивают. Умеренное количество сахара объясняется будущими лечебными свойствами джема, если заготовка будет слишком сладкой, то вряд ли ее можно будет считать лечебной.

Джем из черноплодной рябины с яблоками нужно кипятить на медленном огне в течение 20 минут. Это минимальное время, необходимое для хорошей сохранности джема на зиму. Если к этому моменту густота кажется приемлемой, его сразу перекладывают в банку. Но иногда стараются добиться максимальной густоты, увеличивая время кипения до 30-35 минут.

Горячий рябиновый джем кладут в стерилизованную сухую банку. Сначала плотно укладывают густую часть, а потом наливают оставшийся редкий сироп. Чтобы заготовка успешно пережила зиму, верхним слоем обязательно должен быть сироп.

Банку закатывают, переворачивать и утеплять ее не нужно. К ягодному пектину прибавится еще пектин яблочный, поэтому через некоторое время джем станет очень густым.

Из такой заготовки можно приготовить витаминный чай, залив пару чайных ложек джема стаканом кипятка. Из этого лакомства и подрумяненных ломтиков белого багета получатся очень вкусные бутерброды для зимнего завтрака, джем можно перемешать со сливочным маслом или жирным творогом, чтобы бутерброд стал более сытным и нежным.

Приятного аппетита!

Аджика с яблоками и помидорами на зиму

Слива маринованная на зиму

Варенье из облепихи на зиму

рецепты с яблоками, пектином в мультиварке.

Ягоды черноплодной рябины не отличаются сочностью и сладостью, однако джем из нее получается невероятно ароматным, густым, с приятным терпким вкусом. Его можно есть, просто намазывая на хлеб, либо использовать в качестве начинки для блинчиков и пирогов. Кроме того, регулярное употребление этого лакомства, позволит повысить иммунитет и снять приступы головной боли.

Как сварить джем из черноплодки

Для приготовления лакомства по классическому рецепту понадобятся плоды черноплодной рябины и сахар. Первым делом нужно подготовить ягоды. Их тщательно перебрать, обязательно удалив подпорченные и поврежденные. Отделить плодоножки и гребни. Плоды выложить в сито или дуршлаг и промыть под струей проточной воды. Затем оставить, чтобы стекла вся жидкость.

Сито с черной рябиной опустить в кастрюлю с кипящей водой и бланшировать приблизительно десять минут. Желательно делать это небольшими порциями, чтобы все ягоды равномерно проварились. Обработанные плоды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, либо просто раздавить толкушкой.

Ягодное пюре поместить в кастрюлю с толстым дном или медный таз. Засыпать сахаром из расчета: 400 г на кг черной рябины. Варить джем на медленном огне, постоянно размешивая.

Расфасовывать лакомство по сухой стерильной стеклянной таре и герметично укупорить жестяными крышками.

Вкус джема можно разнообразить, добавив другие фрукты или ягоды, цитрусовые.

Классический джем из черноплодной рябины на зиму

Ингредиенты:

600 г черноплодки;
200 мл воды кипяченой;
300 г сахарного песка.

Приготовление джема:

Рябину перебрать, зачистить от хвостиков, поместить в глубокую чашу и залить охлажденной водой. Оставить на десять минут. Затем откинуть на сито и дождаться, пока стечет вся жидкость.
Подготовленные ягоды пересыпать в емкость блендера и перебить на средней скорости до однородности. Пюре из рябины переложить в кастрюлю с толстым дном или медный таз. Всыпать сахар, влить воду и перемешать.
Посуду с ягодным пюре поставить на средний огонь и варить, постоянно перемешивая, четверть часа. Готовый джем горячим разложить по стерилизованным сухим банкам, плотно укупорить жестяными крышками, полностью остудить и отправить на хранение в прохладное помещение.

Самый простой рецепт джема из черноплодки

Ингредиенты:

500 г ягод черноплодной рябины;
500 г сахара.

Приготовление:

Черноплодку перебирают, удалив подпорченные и подгнившие плоды. Зачищают ягоды от хвостиков и промывают под струей проточной воды.
В кастрюле доводят до кипения воду. Рябину выкладывают в сито и опускают в кипяток. Бланшируют минут десять.
Подготовленные ягоды измельчают с помощью мясорубки. Полученное пюре соединяют с сахарным песком, размешивают и оставляют до полного растворения кристаллов.
Небольшие стеклянные банки тщательно моют, стерилизуют и раскладывают по ним ягодную массу. Закручивают крышками. Заготовку хранят в холодильнике.

Важно! Стерилизовать банки можно над паром либо в духовке, включив температуру на 50 С.

Джем из яблок и черноплодной рябины

Ингредиенты

1 кг рябины черной;
2 г кислоты лимонной;
1 кг 200 г сахара-песка;
0,5 кг яблок.

Приготовление джема из яблок и черноплодной рябины:

Рябину перебрать. Отобранные ягоды зачистить от плодоножек.
В большой кастрюле вскипятить воду. Опустить в нее ягоды и варить минут семь. Откинуть на дуршлаг.
Приготовить сахарный сироп. Влить в кастрюльку два стакана воды, всыпать полкилограмма сахарного песка. Варить, помешивая, на слабом огне, пока сироп не станет прозрачным.
Яблоки вымыть, разрезать каждый плод пополам и удалить сердцевину. Нарезать фрукт тонкими ломтиками.
Поместить в горячий сироп яблоки и рябину, всыпать оставшийся сахар и варить на среднем огне до вскипания. Затем уменьшить огонь и продолжать готовить, постоянно размешивая и снимая пену, полчаса. Снять с огня, слегка остудить и взбить погружным блендером до однородности.
Полученное пюре вновь поставить на огонь и вскипятить. Снять с плиты и оставить джем на ночь. На следующий день добавить в лакомство лимонную кислоту и проварить с момента вскипания пять минут. Расфасовать джем по стерильным банкам, герметично укупорить крышками и остудить.

Важно! Для приготовления яблочного джема с черноплодной рябиной подойдет фрукт кисло-сладких сортов.

Джем из черноплодной рябины с пектином

Ингредиенты:

800 г рябины черноплодной;
200 мл фильтрованной воды;
20 г пектина;
650 г сахарного песка.

Приготовление:

Ягоды рябины снимают с веточек. Тщательно перебирают, отделяя плодоножки. Плоды выкладывают в дуршлаг и промывают под струей проточной воды. Оставляют, чтобы стекла вся жидкость.
Ягоды перекладывают в таз и обминают толкушкой для приготовления картофельного пюре, любо пропускают через мясорубку.
В полученное пюре вливают воду, добавляют сахарный песок. Ставят на средний огонь и варят минут десять, постоянно помешивая. Добавляют пектин, тщательно размешивают. Спустя пять минут горячий джем раскладывают по стерильной сухой стеклянной таре и герметично закатывают жестяными крышками.

Рецепт джема из черноплодной рябины с айвой

Ингредиенты:

200 мл фильтрованной воды;
1,5 кг сахарного песка;
500 г айвы;
1 кг рябины черной.

Приготовление джема из черноплодной рябины с айвой:

Снять с веточек ягоды рябины. Перебрать и зачистить их от хвостиков. Промыть и откинуть на дуршлаг.
Сложить ягоды в таз для приготовления джема, влить воду и поставить на умеренный огонь. Варить, пока плоды не станут мягкими. Всыпать сахар, размешать и варить еще минут десять.
Айву тщательно вымыть, удалить сердцевину с косточками. Мякоть фрукта нарезать маленькими кусочками. Добавить айву в таз, перемешать и варить до готовности. Перебить все погружным блендером до однородности. Довести до кипения. Горячее лакомство расфасовать по чистой, стерильной стеклянной таре и герметично закатать.

Джем из черной рябины и сливы

Ингредиенты:

2 кг 300 г сахарного песка;
320 мл фильтрованной воды;
610 г слив;
1 кг 500 г рябины черноплодной.

Приготовление:

Сливы тщательно моют, разламывают пополам, удаляя косточки. Рябину перебирают, зачищают от всего лишнего и промывают, выложив в дуршлаг. Сливы и ягоды перекручивают на мясорубке или измельчают в блендере.
Ягодно-фруктовую массу перекладывают в таз, всыпают сахарный песок и вливают воду. Размешивают и ставят на средний огонь.
Как только масса начнет кипеть, нагрев уменьшают и варят полчаса, постоянно размешивая. Готовое лакомство горячим раскладывают по стерильным, сухим банкам и герметично закатывают.

Джем из черноплодной рябины на зиму: рецепт с лимоном

Ингредиенты:

100 г фильтрованной воды;
1/2 кг лимона;
1 кг сахара-песка;
1 кг рябины черноплодной.

Приготовление:

Отделить ягоды от веточек. Тщательно промыть рябину, сменив несколько раз воду.
Вскипятить в кастрюле воду. Выложить в нее подготовленные плоды и бланшировать минут семь. Откинуть плоды на дуршлаг.
Ягоды перебить в блендере и перетереть через сито. Всыпать сахар, перемешать.
Лимоны вымыть, разрезать пополам и выжать из них сок. Влить его в яблочное пюре. Размешать и поставить на медленный нагрев. Довести до кипения и варить, не прекращая помешивать, сорок минут. Горячий джем разлить по стерильным банкам и закатать герметично крышками.

Важно! Необходимо следить, чтобы в джем не попали косточки лимона, иначе лакомство будет горчить.

Джем из черноплодки и апельсинов

Ингредиенты:

250 мл фильтрованной воды;
2 кг сахара-песка;
2 крупных яблока;
2 кг апельсинов;
2 кг рябины черной.

Приготовление джема из черноплодки и апельсинов:

Рябину перебрать. Удалить все подпорченные ягоды. Зачистить от хвостиков. Вымыть плоды и поместить в кастрюлю с толстым дном.
Апельсины вымыть, обтереть салфеткой. С помощью терки снять с цитрусовых цедру. Белую кожицу срезать ножом. Апельсины разделить на дольки и удалить семена. Мякоть порезать кусочками.
Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину. Фрукт нарезать кубиками. Апельсины и яблоки выложить в кастрюлю, засыпать половиной сахара и держать на медленном огне до растворения сахара. Выложить к ягодам и перемешать.
Оставшийся сахар соединить с водой и варить сироп до растворения кристаллов. Соединить с остальными ингредиентами, размешать и варить полчаса на слабом огне. Перебить все погружным блендером, дождаться вскипания и расфасовать лакомство по банкам, предварительно просерилизовав их. Герметично закатать.

Рецепт джема из черноплодки с ванилином

Ингредиенты:

10 г ванилина;
500 мл фильтрованной воды;
2 кг 500 г сахара;
2 кг черной рябины.

Приготовление:

Ягоды снять с веточек, перебрать, зачистить от хвостиков и залить холодной водой на десять минут. Затем тщательно промыть и откинуть на дуршлаг.
В кастрюле вскипятить воду. Высыпать в нее подготовленные ягоды и бланшировать пять минут. Добавить сахар. Помешивая, довести смесь до вскипания. Варить ягоды на медленном огне еще четверть часа. Снять кастрюлю с конфорки. Содержимое измельчить погружным блендером до однородности. Полностью остудить.
Вновь поставить емкость на огонь и варить 15 минут, постоянно помешивая. Добавить ванилин. Размешать. Как только на поверхности появятся первые признаки кипения, расфасовать лакомство по стерилизованным банкам и закатать жестяными крышками. Укутать теплой тканью и остудить.

Джем из черноплодной рябины в мультиварке

Ингредиенты:

1 л питьевой воды;
2 кг сахарного песка;
2 кг рябины черной.

Приготовление:

Ягоды рябины перебрать, оборвать хвостики и тщательно промыть. Подготовленные плоды поместить в кастрюлю с кипящей водой и бланшировать десять минут. Откинуть рябину на дуршлаг. Размять ягоду толкушкой.
Полученное пюре переложить в кастрюлю мультиварки, сверху всыпать сахарный песок. Оставить на полчаса, чтобы рябина пустила сок. Закрыть крышку. Запустить программу «тушение». Время выставить на сорок минут.
Готовый джем горячим разложить по стерильным сухим банкам и герметично закрутить жестяными крышками. Перевернуть, накрыть теплой тканью и оставить до полного охлаждения.

Правила хранения джема из черноплодной рябины

Джем рекомендуют хранить в сухом прохладном помещении. Это может быть погреб или кладовая. Чтобы заготовка хранилась как можно дольше, банки и крышки нужно обязательно стерилизовать. Лакомство раскладывают только в горячем виде и сразу же закатывают. Проверяют герметичность и охлаждают, укутав теплой тканью.

Заключение

Джем из черноплодной рябины, приготовленный по любому рецепту, получится вкусным, густым и, что немаловажно, полезным. Съедая ежедневно всего пару ложек лакомства, можно укрепить иммунитет, что очень важно зимой и в межсезонье. Особенно вкусным получается джем из черноплодки и яблок.

Джем из черноплодной рябины с яблоками, рецепт на зиму

Предлагаю вам приготовить джем из черноплодной рябины с яблоками. Рецепт на зиму простой, хоть и требует определенного времени. Ягоды дозревают в конце лета, как раз вместе с фруктами, поэтому у вас есть шанс сделать потрясающий по вкусу и очень красивый, рубинового цвета, джем. Кроме того, черноплодная рябина придает ему тонкий благородный аромат.

Ингредиенты:

яблоки кисло-сладких сортов – 1 кг,
черноплодная рябина – 1 жменя,
сахар – 500 г.

Кроме самих продуктов, вам понадобится тара для консервации (банки и закручивающиеся крышки), а также кухонный комбайн с ножевой насадкой для измельчения.

Как приготовить яблочно-рябиновый джем на зиму

Фрукты промойте под проточной водой, ножом срежьте с них шкурку. Каждое яблоко разрежьте на четыре части, из каждой части выньте ножом сердцевину с семечками, а оставшиеся кусочки «чистых яблок» разрежьте еще надвое. Сложите в кастрюлю, налейте туда же немного воды, чтобы фрукты не прилипали ко дну (буквально 50 мл) и поставьте на небольшой огонь.

Ягоды промойте и почистите: с каждой сорвите хвостик. Сложите рябину в небольшую кастрюльку или миску, добавьте 50 мл воды и также поставьте на огонь.

Когда черноплодная рябина прокипит 5 минут, переложите ягоды к яблокам и перемешайте.

Добавьте сахар, еще раз перемешайте. После этого яблоки должны пустить сок, поэтому жидкости станет больше.

Доведите ягодно-фруктовую массу до кипения, а затем накройте крышкой (чтобы продукты готовились быстрее, а у вас на кухне не было слишком душно от большого количества пара). После закипания сделайте огонь еще меньше и готовьте джем 20 минут.

Попробуйте кусочек яблока и одну ягодку и проверьте, готовы ли они. Если они уже достаточно мягкие, огонь можно выключать.

Переложите яблоки с рябиной в чашу кухонного комбайна с ножевой насадкой. Измельчите их до однородного состояния и верните в кастрюлю.

Простерилизуйте банки и крышки (10 минут в кипящей воде), а джем прокипятите под крышкой 5 минут на маленьком огне. После этого разложите горячий джем по горячим банкам и укупорьте тару горячими крышками.

Джем из яблок и черноплодной рябины готов! Это отличное дополнение к разнообразным блюдам и десертам: оладьям, сырникам, блинчикам и даже к мороженому.

Удачных вам консерваций!

Рекомендую попробовать и джем из моркови, оригинальный и очень вкусный.

Сказать спасибо автору! (0)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

Джем из черноплодной рябины и яблок

Варенье – это традиционное лакомство еще наших предков. Даже сейчас мы с удовольствием едим его как в чистом виде, так и с творогом, кашами, хлебом. Настоящим лекарем для всей вашей семьи станет джем из черноплодной рябины и яблок, являющийся бесценным витаминным сокровищем. Он поможет вам предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, повысить иммунитет и существенно улучшить работу кишечника.

Вкусный джем из черноплодной рябины с яблоками

Ингредиенты:

вода – 2 стакана;
яблоки – 450 г;
сахар – 1,5 кг
черноплодная рябина – 1 кг.

Приготовление

Вымойте рябину, положите плоды в кастрюлю, залейте стаканом воды и на небольшом огне проварите до полного размягчения. Затем дождитесь их остывания и перетрите рябину через сито.

Таким же образом поступаем и с яблоками. Очищаем их от кожуры, удаляем сердцевинки и нарезаем дольками, после чего заливаем стаканом воды и распариваем до ощутимой мягкости. Когда яблоки немного остынут, тщательно перетираем их через сито.

Пюре из рябины и яблок смешиваем, засыпаем сахар и варим приблизительно 30-40 минут. Затем разливаем джем еще горячим в уже простерилизованные банки, пастеризуем при температуре около 95-100 градусов в течение 20 минут и закатываем.

Джем из яблок и черноплодной рябины в мультиварке

Кухонные помощники окажутся как нельзя кстати, если в вашей семье любят натуральные сладости, а у вас катастрофически не хватает времени на их приготовление. Согласно этому рецепту джема из яблок с черноплодной рябиной за вас все сделает мультиварка, вам лишь нужно будет задать необходимый режим.

Ингредиенты:

вода – 2 стакана;
яблоки – 525 г;
черноплодная рябина – 1 кг;
сахар – 1,6 кг.

Приготовление

Вымойте рябину, отберите наиболее спелые ягоды и превратите их в мягкую кашицеобразную смесь с помощью блендера. Яблоки хорошо промойте, почистите, удалите семечки и порежьте кубиками небольшого размера. Поместите яблочное пюре и плоды рябины в емкость мультиварки, залейте водой, добавьте сахар и включите режим «Тушение». Джем будет готов приблизительно через два часа, однако не забывайте его помешивать.

При желании его можно также закатать для употребления в зимнюю пору. Для этого сразу простерилизуйте банки, разложите пюре по ним и закройте еще горячими. После остывания перенесите в погреб или холодильник.

рецепты с яблоками, пектином в мультиварке.

Как сварить джем из черноплодки

Расфасовывать лакомство по сухой стерильной стеклянной таре и герметично укупорить жестяными крышками.

Вкус джема можно разнообразить, добавив другие фрукты или ягоды, цитрусовые.

Классический джем из черноплодной рябины на зиму

Ингредиенты:

600 г черноплодки;
200 мл воды кипяченой;
300 г сахарного песка.

Приготовление джема:

Рябину перебрать, зачистить от хвостиков, поместить в глубокую чашу и залить охлажденной водой. Оставить на десять минут. Затем откинуть на сито и дождаться, пока стечет вся жидкость.
Подготовленные ягоды пересыпать в емкость блендера и перебить на средней скорости до однородности. Пюре из рябины переложить в кастрюлю с толстым дном или медный таз. Всыпать сахар, влить воду и перемешать.
Посуду с ягодным пюре поставить на средний огонь и варить, постоянно перемешивая, четверть часа. Готовый джем горячим разложить по стерилизованным сухим банкам, плотно укупорить жестяными крышками, полностью остудить и отправить на хранение в прохладное помещение.

Самый простой рецепт джема из черноплодки

Ингредиенты:

500 г ягод черноплодной рябины;
500 г сахара.

Приготовление:

Черноплодку перебирают, удалив подпорченные и подгнившие плоды. Зачищают ягоды от хвостиков и промывают под струей проточной воды.
В кастрюле доводят до кипения воду. Рябину выкладывают в сито и опускают в кипяток. Бланшируют минут десять.
Подготовленные ягоды измельчают с помощью мясорубки. Полученное пюре соединяют с сахарным песком, размешивают и оставляют до полного растворения кристаллов.
Небольшие стеклянные банки тщательно моют, стерилизуют и раскладывают по ним ягодную массу. Закручивают крышками. Заготовку хранят в холодильнике.

Важно! Стерилизовать банки можно над паром либо в духовке, включив температуру на 50 С.

Джем из яблок и черноплодной рябины

Ингредиенты

1 кг рябины черной;
2 г кислоты лимонной;
1 кг 200 г сахара-песка;
0,5 кг яблок.

Приготовление джема из яблок и черноплодной рябины:

Рябину перебрать. Отобранные ягоды зачистить от плодоножек.
В большой кастрюле вскипятить воду. Опустить в нее ягоды и варить минут семь. Откинуть на дуршлаг.
Приготовить сахарный сироп. Влить в кастрюльку два стакана воды, всыпать полкилограмма сахарного песка. Варить, помешивая, на слабом огне, пока сироп не станет прозрачным.
Яблоки вымыть, разрезать каждый плод пополам и удалить сердцевину. Нарезать фрукт тонкими ломтиками.
Поместить в горячий сироп яблоки и рябину, всыпать оставшийся сахар и варить на среднем огне до вскипания. Затем уменьшить огонь и продолжать готовить, постоянно размешивая и снимая пену, полчаса. Снять с огня, слегка остудить и взбить погружным блендером до однородности.
Полученное пюре вновь поставить на огонь и вскипятить. Снять с плиты и оставить джем на ночь. На следующий день добавить в лакомство лимонную кислоту и проварить с момента вскипания пять минут. Расфасовать джем по стерильным банкам, герметично укупорить крышками и остудить.

Важно! Для приготовления яблочного джема с черноплодной рябиной подойдет фрукт кисло-сладких сортов.

Джем из черноплодной рябины с пектином

Ингредиенты:

800 г рябины черноплодной;
200 мл фильтрованной воды;
20 г пектина;
650 г сахарного песка.

Приготовление:

Ягоды рябины снимают с веточек. Тщательно перебирают, отделяя плодоножки. Плоды выкладывают в дуршлаг и промывают под струей проточной воды. Оставляют, чтобы стекла вся жидкость.
Ягоды перекладывают в таз и обминают толкушкой для приготовления картофельного пюре, любо пропускают через мясорубку.
В полученное пюре вливают воду, добавляют сахарный песок. Ставят на средний огонь и варят минут десять, постоянно помешивая. Добавляют пектин, тщательно размешивают. Спустя пять минут горячий джем раскладывают по стерильной сухой стеклянной таре и герметично закатывают жестяными крышками.

Рецепт джема из черноплодной рябины с айвой

Ингредиенты:

200 мл фильтрованной воды;
1,5 кг сахарного песка;
500 г айвы;
1 кг рябины черной.

Приготовление джема из черноплодной рябины с айвой:

Снять с веточек ягоды рябины. Перебрать и зачистить их от хвостиков. Промыть и откинуть на дуршлаг.
Сложить ягоды в таз для приготовления джема, влить воду и поставить на умеренный огонь. Варить, пока плоды не станут мягкими. Всыпать сахар, размешать и варить еще минут десять.
Айву тщательно вымыть, удалить сердцевину с косточками. Мякоть фрукта нарезать маленькими кусочками. Добавить айву в таз, перемешать и варить до готовности. Перебить все погружным блендером до однородности. Довести до кипения. Горячее лакомство расфасовать по чистой, стерильной стеклянной таре и герметично закатать.

Джем из черной рябины и сливы

Ингредиенты:

2 кг 300 г сахарного песка;
320 мл фильтрованной воды;
610 г слив;
1 кг 500 г рябины черноплодной.

Приготовление:

Сливы тщательно моют, разламывают пополам, удаляя косточки. Рябину перебирают, зачищают от всего лишнего и промывают, выложив в дуршлаг. Сливы и ягоды перекручивают на мясорубке или измельчают в блендере.
Ягодно-фруктовую массу перекладывают в таз, всыпают сахарный песок и вливают воду. Размешивают и ставят на средний огонь.
Как только масса начнет кипеть, нагрев уменьшают и варят полчаса, постоянно размешивая. Готовое лакомство горячим раскладывают по стерильным, сухим банкам и герметично закатывают.

Джем из черноплодной рябины на зиму: рецепт с лимоном

Ингредиенты:

100 г фильтрованной воды;
1/2 кг лимона;
1 кг сахара-песка;
1 кг рябины черноплодной.

Приготовление:

Отделить ягоды от веточек. Тщательно промыть рябину, сменив несколько раз воду.
Вскипятить в кастрюле воду. Выложить в нее подготовленные плоды и бланшировать минут семь. Откинуть плоды на дуршлаг.
Ягоды перебить в блендере и перетереть через сито. Всыпать сахар, перемешать.
Лимоны вымыть, разрезать пополам и выжать из них сок. Влить его в яблочное пюре. Размешать и поставить на медленный нагрев. Довести до кипения и варить, не прекращая помешивать, сорок минут. Горячий джем разлить по стерильным банкам и закатать герметично крышками.

Важно! Необходимо следить, чтобы в джем не попали косточки лимона, иначе лакомство будет горчить.

Джем из черноплодки и апельсинов

Ингредиенты:

250 мл фильтрованной воды;
2 кг сахара-песка;
2 крупных яблока;
2 кг апельсинов;
2 кг рябины черной.

Приготовление джема из черноплодки и апельсинов:

Рябину перебрать. Удалить все подпорченные ягоды. Зачистить от хвостиков. Вымыть плоды и поместить в кастрюлю с толстым дном.
Апельсины вымыть, обтереть салфеткой. С помощью терки снять с цитрусовых цедру. Белую кожицу срезать ножом. Апельсины разделить на дольки и удалить семена. Мякоть порезать кусочками.
Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину. Фрукт нарезать кубиками. Апельсины и яблоки выложить в кастрюлю, засыпать половиной сахара и держать на медленном огне до растворения сахара. Выложить к ягодам и перемешать.
Оставшийся сахар соединить с водой и варить сироп до растворения кристаллов. Соединить с остальными ингредиентами, размешать и варить полчаса на слабом огне. Перебить все погружным блендером, дождаться вскипания и расфасовать лакомство по банкам, предварительно просерилизовав их. Герметично закатать.

Рецепт джема из черноплодки с ванилином

Ингредиенты:

10 г ванилина;
500 мл фильтрованной воды;
2 кг 500 г сахара;
2 кг черной рябины.

Приготовление:

Ягоды снять с веточек, перебрать, зачистить от хвостиков и залить холодной водой на десять минут. Затем тщательно промыть и откинуть на дуршлаг.
В кастрюле вскипятить воду. Высыпать в нее подготовленные ягоды и бланшировать пять минут. Добавить сахар. Помешивая, довести смесь до вскипания. Варить ягоды на медленном огне еще четверть часа. Снять кастрюлю с конфорки. Содержимое измельчить погружным блендером до однородности. Полностью остудить.
Вновь поставить емкость на огонь и варить 15 минут, постоянно помешивая. Добавить ванилин. Размешать. Как только на поверхности появятся первые признаки кипения, расфасовать лакомство по стерилизованным банкам и закатать жестяными крышками. Укутать теплой тканью и остудить.

Джем из черноплодной рябины в мультиварке

Ингредиенты:

1 л питьевой воды;
2 кг сахарного песка;
2 кг рябины черной.

Приготовление:

Ягоды рябины перебрать, оборвать хвостики и тщательно промыть. Подготовленные плоды поместить в кастрюлю с кипящей водой и бланшировать десять минут. Откинуть рябину на дуршлаг. Размять ягоду толкушкой.
Полученное пюре переложить в кастрюлю мультиварки, сверху всыпать сахарный песок. Оставить на полчаса, чтобы рябина пустила сок. Закрыть крышку. Запустить программу «тушение». Время выставить на сорок минут.
Готовый джем горячим разложить по стерильным сухим банкам и герметично закрутить жестяными крышками. Перевернуть, накрыть теплой тканью и оставить до полного охлаждения.

Правила хранения джема из черноплодной рябины

Заключение

простой рецепт на зиму с фото и видео

Подготовка ингредиентов

Ягоды аронии срывают только поздней осенью, так в плодах будет больше сахаров и меньше терпкости.
Яблоки выбирают позднеспелых сортов, твердые, не битые.

Как приготовить яблочное варенье с черноплодной рябиной

Чтобы приготовить два литра варенья на будущую зиму, необходимо взять продуктов в таком количестве:

Килограмм спелых яблок.
Полкило сахара.
300 г ягод черноплодной рябины.
1-2 палочки корицы.

Сами работы проводятся в следующем порядке:

Из двух стаканов воды и сахара готовят сироп, ингредиенты помещают в кастрюлю и доводят до кипения. Бросают корицу.
Как только вода закипит, бросают в нее очищенные и порезанные яблоки, проваривают на протяжении 20-30 минут.
Сигналом для прибавления черноплодки станет размягчение яблок и потемнение кусочков. Только при таких показателях можно добавлять ягоды.
Черноплодную рябину с яблоками варят на протяжении 20 минут, периодически помешивая.
Далее снимают с огня и раскладывают по предварительно подготовленным банкам и закатывают.

Важно! Готовое варенье будет иметь чуть розоватый оттенок, ягоды рябины при этом должны быть мягкими.

Хранение варенья

Закатка из черной, уже вызревшей рябины может храниться и в условиях холодильника, но это уже крайние меры.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Черноплодная рябина (арония) – настоящий кладезь витаминов. Но в свежем виде ее едят редко из-за выраженного ощущения вязкости во рту и кисловатого вкуса. Зато варенье из этой ягоды пользуется заслуженным авторитетом у хозяек: оно получается густым, просто готовится и используется зимой в качестве витаминной добавки к чаю и начинок для выпечки. Часто к рябине добавляют другие фрукты и ягоды, поэтому существует множество рецептов варенья из аронии с разными вкусовыми нотками. Самым популярным является сочетание черноплодной рябины и яблок.

Варенье из черноплодной рябины и яблок: классический рецепт

В этом рецепте взяты оптимальные пропорции рябины, яблок и сахара, поэтому варенье получается в меру сладким, с легкой кислинкой. Варенье готовится в один этап и долго хранится в закупоренных банках.

Яблоки 6 кг
Черноплодная рябина 2.5 кг
Сахар 5 кг
Вода 5 литров

Хорошо вымыть яблоки, удалить имеющиеся повреждения в виде гнили, вычистить сердцевину. Кожуру очищать не нужно. Порезать яблоки средней величины дольками, поместить в посуду большого объема, пригодную для приготовления пищи на огне. Важно, чтобы дно емкости было толстым.
Засыпать яблоки сахаром, влить 5 литров воды, перемешать и поставить на средний огонь. Варить яблоки нужно до их размягчения – примерно 40 минут. Периодически их следует помешивать, чтобы не пригорели.
Черноплодную рябину тщательно перебрать: удалить ветки, листочки, различный сор и испорченные ягоды. Промыть их под водой и погрузить в дуршлаг, чтобы стекли капли. Добавить рябину к яблокам, перемешать всё и варить 1-1,5 часа. Варенье помешивать лопаткой или деревянной ложкой. По прошествии указанного времени попробовать варенье на вкус – ягоды рябины должны стать мягкими

Варенье можно хранить под капроновыми крышками в холодильнике или разлить в закупоренные при помощи закатки банки и отправить на хранение в подвал или другое холодное помещение.

Варенье из черноплодной рябины и яблок с апельсином

Апельсин в этом рецепте придает варенью легкий цитрусовый аромат. Использовать можно только цедру апельсина либо фрукт целиком. Количество сахара разрешается варьировать по вкусу, в рецепте дан приблизительный объем, достаточный для придания варенью сладкого вкуса и консервирующего эффекта.

Ингредиенты:

Рябина черноплодная – 1,2 кг.
Яблоки – 900 г.
Сахар – 2 кг.
Апельсин – 1 шт.
Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

Яблоки, заранее помытые и вычищенные от семечек, порезать кубиками. В варенье используются не очищенные от кожуры фрукты, желательно сладких сортов.
Ягоды черноплодной рябины очистить от веток, листов и мусора, очень хорошо промыть под водой. Измельчить ягоды рябины с помощью блендера или мясорубки. Можно воспользоваться обычной толкушкой для картофеля.
Апельсин помыть. Если используется только цедра, натереть ее на мелкой терке. А если вы берете весь апельсин, нужно порезать его на кусочки и измельчить в блендере, удалив косточки.
Смешать в объемной кастрюле черноплодную рябину, яблоки и апельсин, всыпать сахар, влить воду. Размешать компоненты. Попробовать на вкус будущее варенье можно уже на этом этапе и, если нужно, добавить сахара.
Варенье нужно держать на среднем огне примерно час, постоянно помешивая его деревянным приспособлением – лопаткой или ложкой.
Готовое варенье разлить в банки любого нужного вам объема. Закрыть крышками. Из указанного количества ингредиентов получается 4 банки вместимостью 720 г.

Варенье из черноплодной рябины и яблок с лимоном и орехами

Вкус классического варенья из черноплодной рябины и яблок обогатят грецкие орехи, а лимон привнесет свежесть и цитрусовый аромат. Такое варенье может стать достойным заменителем иммуномодуляторов, поскольку содержит множество витаминов и микроэлементов, приносящих пользу организму.

Ингредиенты:

1 кг черноплодной рябины.
300 г очищенных грецких орехов.
300 г яблок кисло-сладкого сорта.
1,5 кг сахара.
1 лимон.

Процесс приготовления:

Ягоды рябины черноплодной тщательно вымыть и залить 1 литром кипяченой воды. Оставить настаиваться на ночь или в любое время суток на период не менее 8 часов.
После воду, в которой настаивались ягоды, слить в кастрюлю, всыпать сахар, перемешать и довести сироп до кипения.
В закипевший сироп высыпать рябину, уменьшить мощность плиты до средней.
Подготовить яблоки: их следует помыть, разрезать на половинки, очистить от сердцевины и измельчить на кубики.
Орехи перебрать, истолочь или мелко порезать ножом. Можно воспользоваться блендером.
В кастрюлю с ягодами рябины добавить яблоки и орехи. Проварить все вместе 10 минут, после убрать с огня на полчаса. Повторить десятиминутную варку еще два раза. Содержимое необходимо перемешать несколько раз.
Во время третьего этапа варки добавить в кастрюлю лимон. Его перед этим нужно очистить от кожуры и нарезать мелко или пропустить через блендер.
После окончания варки варенье нужно настоять. Для этого емкость с вареньем накрыть марлей или хлопчатобумажной салфеткой, а сверху поставить большую посудину. Оставить на несколько часов. За это время ягоды рябины хорошо размягчатся.
Разлить остывшее варенье в простерилизованные банки и закрыть крышками.

Варенье из черноплодной рябины и яблок в мультиварке

Для приготовления варенья в мультиварке понадобятся хорошо созревшие ягоды черноплодной рябины и сочные кисло-сладкие яблоки. Готовится оно в режиме «Тушение», который есть в любой модели мультиварки.

Ингредиенты:

1 кг ягод черноплодной рябины.
0,5 кг яблок.
1 кг сахара.
2,5-3 ст. воды.

Процесс приготовления:

Ягоды перебрать, очистить от мусора, веток и листочков. Помыть их, откинуть на дуршлаг. После выложить на сковороду или в сотейник, налить немного воды и проварить (бланшировать) в течение 10 минут. Ягоды при этом станут мягче и в варенье будут более нежными.
Выложить ягоды в чашу мультиварки, всыпать сахар и оставить на полчаса до выделения сока из рябины.
Влить в ягоды воду и поставить электроприбор в режим «Тушение» на 20-30 минут.
За это время подготовить к кулинарной обработке яблоки: помыть их, очистить от плодоножек и сердцевин и нарезать на мелкие кубики. Можно измельчить на терке, тогда время второго этапа приготовления варенья уменьшится.
К проваренной рябине с сахаром добавить яблоки, перемешать всё и включить мультиварку на тот же режим. Готовить варенье еще 20-30 минут.

По желанию варенье можно оставить в мультиварке до остывания – так ягоды рябины станут более мягкими. А можно сразу закатать в чистые банки.

Варенье из черноплодной рябины и яблок на фруктозе

Фруктоза – полноценный заменитель сахара, с ней можно готовить разные напитки и десерты, в том числе варенье. Такое варенье станет находкой для диабетиков, поскольку фруктоза незначительно повышает уровень сахара в крови. Ароматный акцент варенью придает использование ванилина, а в качестве загустителя применяется желатин.

Ингредиенты:

Черноплодная рябина – 1 кг.
Яблоки – 0,5 кг.
Вода – 500 мл.
Фруктоза – 800 г.
Желатин – 10 г.
Ванилин – 1 г.

Процесс приготовления:

Рябину промыть в воде и ошпарить кипятком. Дать стечь каплям, откинув ягоды на дуршлаг.
В емкости для варки развести воду с фруктозой и закипятить.
Всыпать в сироп ягоды черноплодной рябины, проварить на среднем огне 15 минут.
Очищенные от сердцевины, кожуры и семечек яблоки порезать на маленькие кубики или натереть на крупной терке. Добавить к рябине, все перемешать и проварить вместе в течение 15 минут.
Растворить желатин, как указано в инструкции. Огонь под вареньем убавить до минимального значения и влить раствор желатина. Размешать и буквально пару минут проварить на слабой мощности.
В конце варки добавить в варенье 1 г ванилина, хорошо размешать и снять варево с огня.
Разлить варенье по чистым банкам горячим и закатать. Спустя время, желатин застынет, и варенье станет студенистым.

Такое варенье можно есть вместо желе, также оно послужит отличным дополнением к хлебу или печенью.

Варенье из яблок и черноплодной рябины на зиму

Не сложно найти много рецептов заготовок с черноплодной рябиной. Но самые удачные – это в сочетании с яблоками. Варенье из этих ингредиентов – настоящий кладезь витаминов и пользы. Приготовьте обязательно себе на зиму это вкусное и полезное угощение.

Домашнее варенье из яблок и черноплодной рябины

Время готовки – 1 час 30 минут.

Порций – на 2,5 л.

Используйте подробный фото-рецепт, чтобы приготовить витаминное угощение для своей семьи. Черноплодная арония, именно так называют рябину, в купе с яблоками и другими продуктами, позволит вам приготовить оригинальное варенье.

Перебираем черноплодную рябину, выбрасываем негодные ягодки, мусор и отрываем веточки и листочки. Помещаем ягоды в дуршлаг и промываем проточной водой. После этого опускаем дуршлаг с ягодами на несколько минут в кастрюлю с кипящей водой, а после этого сразу в холодную. Это называется бланширование.
В большой толстодонный сотейник засыпаем сахар и заливаем водой. Ставим его на огонь и кипятим несколько минут. Затем отправляем в сироп наши ягоды, снова провариваем после закипания 3 минуты и снимаем с огня. Даем рябине настояться около 8 часов.
После этого ставим снова сотейник на небольшой огонь и параллельно займемся яблоками. Моем, обсушиваем и удаляем сердцевину. Нарезаем кусочками небольшого размера. Кусочки необходимо также побланшировать, как и рябину, чтобы они стали мягче.
Когда сироп с рябиной закипит, добавляем туда остальной сахар, помешивая, доводим до кипения. Сразу после этого кладем корицу, яблоки и вливаем лимонный сок. Провариваем еще 10 минут и выключаем. Даем ночь постоять.
На следующий день достаем палочки корицы и ставим варенье на медленный огонь. После закипания ждем 10 минут и снимаем с огня.
Горячим варенье разливаем по баночкам, заранее простерилизованным. Плотно закручиваем стерильными крышками. Отправляем храниться на зиму.

Варенье из яблок и черноплодной рябины в мультиварке

В этом рецепте используйте черноплодную рябину и кислые яблоки. Также для вкуса и аромата добавим лимон с ванилью. Вкус неповторимый и вряд ли вам сразу назовут из чего приготовлено такое варенье. Изысканный вид и вкус скроет за собой элементарные продукты.

Ингредиенты:

Рябина черноплодная – 1 кг.
Лимон – 1 шт.
Яблоко – 5 шт.
Сахар – 1 кг.
Вода – 1,5 ст.л.
Ваниль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала приготовим сироп для варенья. В чашу мультиварки засыпаем сахар и заливаем его кипящей водой. Размешиваем до полного растворения сахара.
В сироп добавляем ягоды рябины. Включаем режим «Варка». После 5 минут отключаем мультиварку. Теперь пусть ягоды пропитываются сиропом. Оставляем их на 7 часов.
После этого яблоки моем, очищаем от кожуры, удаляем внутренности. Нарезаем небольшими кубиками. Кусочки опускаем в дуршлаг и заливаем кипятком на 6 минут.
Включаем нашу мультиварку на тот же режим. Когда закипит сироп с ягодами, добавим туда наши яблоки и варим около 30 минут. Крышка мультиварки должна быть при этом закрыта.
Лимон прокручиваем через мясорубку и отправляем в чашу за 5 минут до конца приготовления. В это время отправьте туда и ваниль.
Сразу горячим, варенье разливаем по подготовленным баночкам и герметично закрываем крышками. Приятного аппетита!

Ароматное варенье из яблок и черноплодной рябины

Черноплодная рябина – сама по себе терпкая ягода. Чтобы от этого избавиться нужно добавить в варенье достаточное количество сахара и какую-нибудь пряность. В данном случае это будет корица. А в зависимости от сорта яблок будет зависеть кислота варенья. Выбирайте, экспериментируйте!

Ингредиенты:

Черноплодная рябина – 300 гр.
Корица – 1 щепотка.
Яблоки – 1 кг.
Сахар – 0,5 кг.
Вода – 2 стакана.

Процесс приготовления:

Готовим сироп. Два стакана воды и сахар доводим до кипения в кастрюле. Добавляем корицу.
Яблоки хорошо моем, очищаем от сердцевины и нарезаем кубиками. Отправляем в закипевший сироп. Провариваем около 30 минут до мягкости.
После того, как кусочки яблок потемнеют, вводим черноплодную рябину. Дол этого ее необходимо перебрать, освободить от веточек и листиков. Промыть на дуршлаге и просушить бумажным полотенцем.
Варим все вместе еще 20 минут, регулярно помешивая.
Снимаем с огня и разливаем варенье по банкам. Емкости необходимо заранее простерилизовать и крышки обдать кипятком. Герметично закупориваем банки и укручиваем в полотенце. После того, как заготовка остынет, перемещаем на хранение в специально отведенное место. Приятного аппетита!

Варенье из яблок и черноплодной рябины с орехами

Такое варенье получается витаминным и вкусным. Попробуйте такой необычайный вариант. Будьте внимательны с этапами приготовления и строго соблюдайте последовательность.

Ингредиенты:

Яблоки – 200 гр.
Черноплодная рябина – 600 гр.
Лимон – 0,5 шт.
Сахар – 600 гр.
Грецкий орех – 150 гр.

Процесс приготовления:

Перебираем и промываем ягоды аронии. На ночь заливаем их кипятком. Утром из полученной настойки и сахара варим ароматный сироп.
Яблоки моем и удаляем сердцевину. Нарезаем небольшими кубиками.
Ядра грецких орехов освобождаем от скорлупы и измельчаем.
С лимона снимаем кожицу и мелко нарезаем.
Когда сироп будет кипеть, добавляем туда вышеперечисленные продукты, кроме лимона. Варим 15 минут по три раза. Перерыв между этими варками – несколько часов. Перед последним заходом добавляем нарезанный лимон.
Когда варенье сварилось, накрываем его полотенцем, а сверху ставим перевернутую кастрюлю. Благодаря такой воздушной подушке рябина станет мягкой за пару часов.
За это время чистые банки и крышки стерилизуем удобным способом.
Варенье разливаем по банкам и закрываем на зиму. Храним в прохладном темном месте. Приятного аппетита!

Варенье из яблок и черноплодной рябины через мясорубку

Здесь предлагаем ингредиенты измельчать на мясорубке. Смело готовьте такое варенье впрок, так как его можно добавлять к чаю, в пироги и блинчики. А можно просто съесть ложечку-вторую холодной зимой.

Ингредиенты:

Черноплодная рябина – 1,5 кг.
Сахар – 2,3 кг.
Яблоки – 1,5 кг.

Процесс приготовления:

Черноплодную рябину перебираем, удаляем веточки, мусор и испорченные ягодки. Промываем в глубоком дуршлаге под проточной водой.
Яблоки моем и очищаем от середины. Половину яблок нарезаем небольшими дольками. Если кожура не толстая, можно не убирать ее. Вторую половину яблок вместе с половиной сахара пропускаем через мясорубку на крупную насадку.
Тоже самое делаем и с рябиной. Одну часть откладываем, а вторую перемалываем с оставшимся сахаром в мясорубке.
Соединяем две части яблок и две части рябины в одной емкости. Перемешиваем и ставим на огонь.
Провариваем варенье 7 минут и оставляем в стороне на 3-4 часа. После этого повторяем этот процесс. Варенье готово!
Разливаем лакомство по баночкам и закручиваем на зиму. Хранить такое варенье лучше в холодильнике. И не забываем, что емкости нужно стерилизовать вместе с крышками.

рецепт пятиминутка, без стерилизации, дольками

Черноплодная рябина — полезная и вкусная ягода, которую часто используют для приготовления варенья. Варенье из яблок с черноплодной рябиной обладает оригинальным вкусом и уникальным ароматом. С таким вареньем легко собрать на чаепитие всю семью. Многие хозяйки такое лакомство применяют для выпечки и украшения пирогов.

Как приготовить варенье из черноплодки с яблоками

В холодный период организм человека требует огромное количество витаминов и микроэлементов. Но свежих овощей и фруктов нет, а потому приходится пользоваться заготовками с лета. Для приготовления стандартного варенья с яблоками достаточно выбрать яблоки определенного сорта, по вкусу хозяйки. Если добавить ягоды к варенью из черноплодной рябины, то для смягчения вкуса терпкой ягоды многие предпочитают яблоки сладких сортов. В любом случае это должны быть здоровые некрупные плоды, без признаков гнили и повреждений. Черноплодная рябина к лакомству выбирается также без повреждений и в достаточной степени зрелости. Слишком зеленая ягода будет иметь неприятный, слишком терпкий вкус, а переспелая раньше времени даст сок и может способствовать процессам брожения в заготовке.

Яблочное варенье пятиминутка с черноплодной рябиной

Пятиминутка — отличный рецепт лакомства, которое быстро готовится и полноценно сохраняет все полезные вещества и ароматный вкус десерта. Ингредиенты для такой заготовки:

5 килограмм сладких яблок, желательно, с красной кожурой;
2 кг ягод черноплодки;
3 килограмма сахарного песка.

Алгоритм приготовления доступен даже начинающим и неопытным кулинарам:

Перебрать и промыть ягоду.
Сахар растворить в литре воды, для этого воду можно немного нагреть.
Залить получившимся сиропом ягоду.
Поставить на огонь и варить в течение пяти минут после закипания.
Яблоки промыть, удалить середину, разрезать на 4 части.
Затем нарезать тонкими ломтиками и опустить в варенье из черноплодки.
Поварить еще 5 минут.
Остудить и поварить снова 5 минут.

Все, десерт готов, можно употреблять сразу, а можно закатать на зиму в стерилизованные баночки.

Простой рецепт варенья из яблок и черноплодки

Самый простой рецепт состоит из следующих ингредиентов:

полкило яблок;
100 грамм рябины;
сахарный песок — полкило;
стакан воды.

Пошаговый вариант приготовления очень прост и не требует больших способностей:

Смешать сахар с водой и нагреть до образования сиропа.
Рябину промыть, отделить от веток и всыпать в сироп, который по-прежнему стоит на огне.
Яблоки предварительно порезать тонкими пластинами, а затем добавить в сироп к ягодам.
Перемешать содержимое кастрюли.
Поварить 20 минут.
Дать остыть и повторить процесс еще дважды.
Разлить по стеклянным горячим емкостям и закатать.

Для того чтобы процесс остывания после закатки шел медленней, лучше баночки перевернуть и укутать теплым одеялом.

Варенье из черноплодки с яблоками без стерилизации

Это отличный рецепт, который предполагает использование не только аронии, но и антоновки. Вкус получается отменным и очень приятным. Компоненты десерта:

2 кг антоновки;
полкило аронии;
2 штуки лимона;
килограмм сахара;
пол-литра воды.

Для приготовления яблочного варенья с черноплодной рябиной на зиму следует воспользоваться следующей инструкцией:

Лимон помыть и пропустить через мясорубку.
Яблоки порезать на произвольные кусочки или пластинки.
На дно емкости для варки следует влить небольшое количество воды, а сверху засыпать ягоду и бланшировать в течение 5 минут.
Добавить антоновку, убавить огонь и варить минут 20.
Пропустить через сито размягченные компоненты, добавить протертый лимон, сахарный песок и варить в течение часа.

Еще кипящее, горячее варенье разлить по стеклянным емкостям и закатать. После того как десерт в банках остынет, его можно спускать в подвал или погреб для длительного хранения.

Яблочное варенье дольками с черноплодной рябиной

Продукты, необходимые для ароматного лакомства:

1 кг зеленых сортов яблок;
5 горстей аронии;
4 стакана сахара;
2 стакана воды.

Приготовить варенье дольками просто:

Нарезать плоды дольками, по вкусу хозяйки.
В кастрюле из воды и сахарного песка сделать сироп, нагреть его на огне.
В кипящий сироп добавить ягоды.
Варить 15 минут.
Добавить дольки плодов, а потом после закипания варить еще 5 минут.
Выключить, остудить, а потом поставить на огонь и поварить еще минут 5.
Разлить по подготовленным банкам и сразу герметично закрыть.

Такое варенье приготовить можно быстро, продуктов нужно немного, а удовольствие зимой будет незабываемым.

Как сварить варенье из черноплодной рябины и яблок с корицей

Корица придаст любому десерту приятный аромат, а сочетание корицы с яблоком вообще считается классикой. Поэтому каждая хозяйка должна хотя бы раз воспользоваться данным рецептом. Ингредиенты:

килограмм спелых яблок;
полкило сахарного песка;
300 г ягод;
2 палочки корицы.

Готовить нужно так:

К сахару добавить 2 стакана воды и приготовить сироп.
В кипящий сироп добавить корицу.
Добавить порезанные яблоки и поварить в течение получаса.
После того как плоды размякли, добавить аронию.
Проварить совместно десерт 20 минут.
Снять с огня и сразу разложить по простерилизованным банкам.

Теперь заготовленный десерт можно укутать в полотенце и через сутки поставить на длительное хранение.

Вкусное варенье из черноплодки и яблок с грецким орехом

Это рецепт для гурманов и тех, кто любит различные эксперименты. Лакомства получается на удивление вкусным и приятным. Продукты нужны такие:

черноплодка — 600 г;
антоновка — 200 г;
грецкий орех — 150 г;
пол-лимона;
600 грамм сахарного песка.

Приготовить можно по инструкции:

Ягоды залить кипятком на ночь.
Утром взять стакан настоя и сахар, сварить сироп.
Антоновку порезать небольшими кусками.
Измельчить грецкие орехи.
Мелко порезать лимон.
В кипящий сироп вложить все необходимые ингредиенты, кроме лимона.
Варить три раза по 15 минут.
В последний этап добавить порезанный цитрус.

Все, варенье можно раскладывать по банкам, которые были предварительно вымыты и простерилизованы.

Правила хранения варенья из яблок и черноплодной рябины

Температура в помещении для хранения варенья не должна опускаться зимой ниже, чем +3 °C. Для этого отлично подойдет погреб, подвал или балкон, если он зимой не промерзает. Важно, чтобы на стенах подвального помещения не было плесени, а также не собирался конденсат. Влажность помещения является опасным соседом для любой консервации.

Заключение

Варенье из яблок с черноплодной рябиной — прекрасный способ насытить витаминами всю семью и при этом порадовать их прекрасным вкусом. Если в десерт добавить еще и лимон с корицей, то прибавится приятная кислинка и уникальный аромат. Такое лакомства прекрасно подойдет не только для чаепития, но и для приготовления выпечки и украшения праздничного стола. Варенье из черноплодки с яблоками — простой вариант необычного десерта.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками: вкусные рецепты, особенности хранения

Черноплодная рябина (арония) — поистине ценное растение, ведь ягоды кустарника содержат в себе огромное количество витамина С, не говоря уже о других важных составляющих. Все вместе они способствуют нормализации деятельности ЖКТ, нервной системы и могут использоваться при лечении болезней печени и жёлчного пузыря. Наверное, именно поэтому рецепты приготовления варенья на основе ягод растения приобретают всё большую популярность, тем более, что они отличаются своей доступностью.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Полный список продуктов для создания полезной зимней заготовки зависит от выбранного вами рецепта, но в большинстве случаев основными составляющими подобного лакомства будут сами рябиновые ягоды, а также вода и сахар.

Знаете ли вы? Экстракт ягод черноплодной рябины эффективен при лечении онкологических проблем поджелудочной железы, поскольку он усиливает воздействие фармацевтических препаратов.

В дополнение к ним часто используют яблоки, грецкие орехи, лимоны (лимонную кислоту) и даже корицу, которая должна усилить вкусовые свойства готового изделия. Разумеется, все продукты должны быть максимально свежими и качественными, без признаков порчи. В первую очередь, это касается основного ингредиента — самой черноплодной рябины.

Для варенья подойдут только полностью созревшие ягоды, упругие и сочные, без плодоножек и другого мусора. К яблокам требования аналогичны, поскольку, как и ягоды рябины, они должны быть полностью спелыми, без пятен и подгнивших мест. Семечки из фруктов перед использованием обязательно удаляют, а сами ягоды и плоды промывают под струёй чистой воды.

Рецепты варенья из черноплодной рябины

Рецептов заготовок на основе рябиновых ягод немало, но каждая хозяйка стремится выбрать наиболее простой и вкусный вариант приготовления варенья, поэтому примеры таких решений приведены ниже.

Классическое варенье Пятиминутка

1,5 л40–45 минут

Видео-рецепт

плоды черноплодки
1 кг

Энергетическая ценность на 100 г продукта:

калорийность:

385 ккал

В первую очередь подготовьте ягоды рябины, убрав плодоножки, растительный мусор и хорошо промыв их под проточной водой.
Очищенные плоды обдайте кипятком, а затем ещё раз быстро промойте холодной проточной водой, оставляя в дуршлаге до полного стекания жидкости.
Пока рябина высыхает, займитесь приготовлением сиропа, смешав воду и сахар в отдельной ёмкости и вскипятив смесь.
Высыпьте ягоды в кастрюлю с сиропом и, аккуратно перемешивая, доведите до кипения. Как только смесь закипит, оставьте её повариться на 2–3 минуты, после чего уберите с огня и настаивайте не меньше 6 часов (лучше в прохладном месте).
По истечении указанного времени варенье нужно ещё раз перемешать и снова прокипятить 2–3 минуты. Остудите лакомство и снова оставьте его в прохладном месте на 6–8 часов для настаивания.
Перед закаткой заготовки простерилизуйте банки и крышки, а затем в последний раз прокипятите варенье (опять 2–3 минуты) и разлейте по подготовленным ёмкостям, закрывая металлическими крышками.
В завершение процесса остаётся только укутать перевёрнутые банки и, дождавшись их полного остывания при комнатных условиях, перенести в прохладное помещение.

Классическое варенье Пятиминутка Видео-рецепт: Классическое варенье Пятиминутка

Важно! Обязательно переверните тару вверх дном, особенно если используются самозакатывающиеся крышки. Так вы точно определите, герметично ли закрыты ёмкости и нет ли протечки варенья.

С яблоками и грецкими орехами

2–2,5 л60–70 минут

Шаги

5 ингредиентов

ягоды черноплодки
1 кг
яблоки (желательно кислых сортов)
300 г
половинки орехов (грецких)
250–300 г

Энергетическая ценность на 100 г продукта:

калорийность:

400 ккал

Под проточной водой хорошо промойте очищенные от мусора ягоды черноплодной рябины и, залив их кипящей водой, оставьте для настаивания на 8 часов (можно на ночь).
С утра 1 стакан готового ягодного настоя следует соединить с 1,5 кг сахарного песка и, поставив на огонь, добиться полного растворения сладкого продукта (должен получиться сироп).
В кипящую сладкую смесь добавьте нарезанные небольшими кубиками ломтики яблок и измельчённые ореховые ядра.
Проварите будущее варенье на небольшом огне 8–10 минут и после полного остывания оставьте настаиваться в комнатных условиях ещё 1–2 часа.
По истечении указанного времени снова перемешайте варенье и повторите указанные действия 2 раза.
При третьем повторе в кипящую рябиново-яблочную смесь нужно добавить небольшие ломтики заранее ошпаренного лимона, чтобы он проварился с остальными ингредиентами не менее 10 минут.
Кастрюлю с готовым продуктом накройте хлопчатобумажной салфеткой, а сверху разместите другую перевёрнутую ёмкость аналогичного объёма и диаметра. Оставив такую конструкцию на ночь, вы добьётесь максимального смягчения используемых рябиновых плодов, что существенно улучшит вкус готовой заготовки на зиму.
Проснувшись утром, разлейте варенье по подготовленным ошпаренным банкам и закрутите крышками (закатывать не обязательно).

Важно! Перед использованием лимонных плодов косточки из них нужно обязательно извлечь, иначе готовое варенье будет горчить и его вкус испортится.

Особенности хранения

Никаких особых условий для хранения рябинового варенья не требуется, однако по возможности банки с заготовкой лучше разместить на нижней полке холодильника или в погребе, где температура ниже комнатной. В крайнем случае можно оставить заготовки рядом с окном или в дальнем углу кладовой, но ни в коем случае не вблизи отопительных приборов, поскольку всегда существует риск взрыва крышек.

Готовое варенье из черноплодной рябины можно употреблять как в первозданном виде, так и использовать при создании ароматной выпечки или десертов к чаю. В любом случае, выбрав подходящий рецепт для приготовления лакомства, вы получите не только вкусную, но и очень полезную заготовку, особенно для холодного времени года.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

13 Дек Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Отправлено в 01:05
в без категории
к

Выпекать при 425 градусах до румяной корочки, примерно 40-45 минут. Однако из-за своей пользы для здоровья ягоды черноплодной рябины становятся все более популярными и находят свое применение в выпечке, смузи и основных блюдах.Aronia melanocarpa имеет крепкую конституцию и очень терпима к неблагоприятным условиям, таким как переувлажнение почвы, соли и загрязнения. Черноплодная рябина — полезная и вкусная ягода, из которой часто делают варенье. — Варенье из черноплодной рябины / желе из черноплодной рябины (Aronia melanocarpa) очень вяжущее, но из него получаются хорошие желе и джемы, особенно в сочетании с другими фруктами или ягодами, такими как яблоки, черная смородина, красная смородина, малина и т. Д. 20 декабря 2016 г. — Узнайте о Розали Эймерс Доска «Рецепты — Ягоды черноплодной рябины», за которыми следят 195 человек в Pinterest.После 8-10 часов кипения всыпать сахар. Ягоды черноплодной рябины — быстрое и вкусное дополнение к любому торту, пирогу или кексу. Яблоки нарезать дольками, очистить от кожуры и семенных камер. Желе из черноплодной рябины готовят из смеси сока черноплодной рябины и других соков из лесных ягод (например, в 100 милях к западу от Чикаго. Нет ничего лучше, чем намазывать домашнее варенье на ломтик деревенского хлеба в качестве закуски по утрам! из-за повышенного интереса к фитонутриентам или растительным соединениям, которые оказывают благотворное влияние на здоровье человека.Выпечка. Мун пити техда пихладжанмарджоиста тана вуонна джонкин сортин пиретта, мутта вайхтеекси се джай…, июнь, пихладжанмарджаджа миетин мйос кун нийитакин талла касваа. По этому рецепту получается довольно небольшое количество желе — удвоить или утроить количество ингредиентов, если необходимо. Они слегка приправлены пряностями и стабильны при хранении, чтобы пережить зиму. 2 стакана воды и 500 г сахарного сиропа залить подготовленными фруктами. Из магазина TwinOakFarmsMD. ШОКБЕРНИЙ ЖЕЛЕ. Непосредственно перед окончанием варки в варенье добавить лимонную кислоту и ваниль или корицу.. Олен напрасно hyytelöä nähnyt niin heti alkoi kiinnostaa :). И ищите больше в библиотеке бесплатных стоковых изображений iStock с фотографиями антиоксидантов, доступными для быстрой и легкой загрузки. Загрузите эту фотографию Варенье из ягод черноплодной рябины с домашним вареньем из яблок прямо сейчас. Это не требует дополнительного пектина или времени для застывания. Моррис, Иллинойс. Домашнее варенье. Если у вас мало времени, но вы хотите сделать быстрое сопровождение к бранчу или начинку, чтобы сделать торт более изысканным, попробуйте этот рецепт.Вы можете легко добавлять их в кексы, торты и пироги. Варенье из аронии и яблок TwinOakFarmsMD. Тем временем выложите форму для пирога с корочкой. Арония тесно связана с яблоком.) Ягоды, так же как и сок, можно включить в свой ежедневный рацион. 2 стакана воды и 500 г сахарного сиропа залить подготовленными фруктами. Я думал, что черника больше всего похожа на ягоду черноплодной рябины, чем на любую другую ягоду. Домашнее варенье. Богатые витаминами и антиоксидантами, их следует употреблять в свежем виде, в соках, с вареньем или компотом.Варенье из яблок черноплодной рябины. Ягоды черноплодной рябины содержат много пектина, поэтому варенье легко загустевает. С таким вареньем легко собрать всю семью на чаепитие. 🙂 Просто katselin noita notkuvia puskia, jotta voisi taas laittaa hillopadan kiehumaan. Просушите их бумажным полотенцем и уберите в морозильную камеру (чтобы фрукты не имели терпкого вкуса). Не из концентрата (NFC), пастеризованного при низкой температуре. Сам я никогда не пробовал аронию, только в составе сока, купленного в магазине. (Прошлым летом яблони тоже сошли с ума.) Изображение черноплодной рябины, здоровья, антиоксиданта — 156949549 Многие хозяйки используют это лакомство для выпечки и украшения пирогов. Я определенно проверяю рецепты. Фото про Варенье из ягод черноплодной рябины Черноплодная рябина с яблоками. Положите их на зиму в деревенские консервы от шеф-повара Алана Берго. Имеет полутвердую желеобразную структуру. Käyttämässäni ohjeessa oli suluissa sitruslikööri ja sellaista meillä ei todellakaan ole 🙂 Mietin että kuinkahan erilaista tulee sitruunan kanssa. Инструкции Топпинг: нарезать сливочным маслом до рассыпчатости, добавить муку, коричневый сахар и овсяные хлопья.Домашнее варенье. 5 из 5 звезд (402) 402 отзыва $ 5,99.

Массажное кресло с вращающимся рокером,
Кордилин Pink Passion Rhs,
Bethpage Black Course Record Падрейг,
Лицом к лицу Фильм,
Эксперт по грибам коноцибе,

Easy Blackberry & Apple Jam

Мой Easy Blackberry & Apple Jam настолько популярен, что его просто приготовить, он очень вкусный и приготовлен без добавления пектина. В отличие от некоторых рецептов, в нем также используется всего одна кастрюля. Попробовав это удивительное варенье, вы каждый год будете собирать ежевику, чтобы ее приготовить!

Я недавно ходил на поиски яблок и ежевики на местном уровне, и хотя яблоки были не очень хороши, ежевика была потрясающей, хотя и немного сложной для сбора.

Длинные рукава, брюки, носки и палка необходимы, если вы не хотите, чтобы вас поцарапали и ужалили, а в другой раз я бы тоже принесла садовые перчатки.

Мне потребовалось больше часа, чтобы собрать всего 600 г, так как я думаю, что я не единственный собиратель в этом районе!

В эти выходные я пошел на распродажу автомобильных ботинок на местной ферме, где мне удалось собрать такое же количество примерно за 20 минут, так что на самом деле речь идет о том, чтобы оказаться в нужном месте в нужное время.

Я мог бы прийти домой и приготовить крошку из ежевики и яблока или что-нибудь в этом роде, но в этом случае вся моя тяжелая работа была бы использована так быстро и легкомысленно.

Нет, это должны были быть Blackberry & Apple или Bramble Jam, чтобы, так сказать, сохранить плоды моих трудов. Если честно, я действительно думаю, что влюбился в варенье, и если вы еще не пробовали его, я не могу его достаточно настоятельно рекомендовать. #

У меня не было ни одной катастрофы с приготовлением джема, чего не скажешь о многих других областях кулинарии!

Я исследовал различные рецепты и обнаружил, что большинство из них хотели, чтобы ежевика и яблоки готовились отдельно, что после столь долгого сбора фруктов казалось упражнением, которое я не хотел выполнять.

Итак, я был рад найти рецепт в книге «1000 классических рецептов» (Foulsham), где фрукты были сварены на одной и той же сковороде.

Таким образом, я адаптировал этот рецепт и добавил немного плоти в основу метода приготовления моего Easy Blackberry & Apple Jam!

Моя семья любила это варенье, и даже мой муж, ненавидящий пипс, тоже. Я думаю, что он был тем лучше на вкус, что собирал ежевику, и у нас достаточно банок, чтобы взять нас на зиму, так как я сделал 6 банок разного размера.

Как обычно, непосредственно перед приготовлением варенья просто вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде, залейте кипятком, вылейте воду и поставьте в духовку на 20 минут при 120 ° C и оставьте там, пока варенье не застынет. готов.

Другие рецепты варенья из ежевики и фуражных фруктов:

Я знаю, что вам понравится это Easy Blackberry & Apple Jam так же, как и мне. Не забывайте отмечать @ FabFood4All, когда готовите, — мне нравится, когда мои рецепты оживают!

Прикрепите мой Easy Blackberry и Apple Jam на потом!

Простое варенье из ежевики и яблока

Простое и вкусное варенье из ежевики и яблока, в котором все фрукты готовятся в одной кастрюле без добавления пектина.

Ключевое слово Яблоко, ежевика, без пектина Порции 6 банок по 300 мл примерно

Ингредиенты

600 г Ежевика, вымытая и высушенная

500 г Яблоки Bramley очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кусочками размером с ягоду

1,1 кг Сахар-песок

300 мл воды

10 г сливочного масла

Инструкции

Положите воду и кусочки яблок в кастрюлю для консервирования (или аналогичную) и осторожно тушите до мягкости (около 5 минут).

Добавьте ежевику, доведите до кипения и тушите до мягкости (около 15-20 минут).

Добавьте сахар, помешивая при нагревании, чтобы кристаллы растворились.

Осторожно нагрейте сковороду, чтобы убедиться, что весь сахар растворился, затем быстро кипятите в течение 10 минут, регулярно помешивая.

Снимите огонь и попробуйте на охлажденном блюдце большую каплю джема, и если через пару минут она сморщится, значит, готово.

Если не кипятите еще 2 минуты и повторите тест до готовности.

Удалите излишки пенки шумовкой, а затем добавьте масло, чтобы удалить остатки.

Ковш в стерилизованные банки. Делает 1,8 кг.

Примечания

Перед тем, как приступить к приготовлению варенья, просто вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде, залейте кипятком, вылейте воду и поставьте в духовку на 20 минут при 120 ° C и оставьте там, пока варенье не застынет. готов.

Как приготовить варенье из черноплодной рябины по несложному рецепту. Варенье из черноплодной рябины

Черноплодная рябина известна как мощное лекарство, которое может помочь при гипертонии, диабете, ухудшении зрения, проблемах с сердцем и кровеносными сосудами.Но как осенний урожай особым спросом не пользуется. Вяжущий, горьковатый вкус свежих ягод многих отпугивает. Хотя варенье из черной рябины при правильном приготовлении с различными добавками и специями создает интересные сочетания и необычные десерты. Химический состав фруктов позволяет достаточно широко варьировать количество сахара и продолжительность приготовления. Кулинарные эксперименты при этом не влияют на срок хранения.

Особенности приготовления черноплодной рябины

Черноплодная рябина — не ягода в прямом смысле этого слова.Его плоды — довольно-таки очень маленькие яблоки, собранные в кисть. С красной рябиной у нее отдаленное родство, они относятся к разным ботаническим видам и похожи только внешне. Черноплодная рябина — популярное название культуры, которую Мичурин до сих пор вывел из дикорастущих сортов черноплодной рябины, произрастающей в Америке и непригодной для употребления в пищу.

Варенье из черноплодной рябины — самый простой и популярный способ сохранить фрукты до следующего урожая. Чтобы было вкуснее, следует знать несколько правил:

1.Чтобы ягоды не были горькими, выбирайте для десертов только спелые фрукты. Желательно собирать урожай после первых заморозков, тогда арония наиболее сладкая и теряет большую часть терпкости и горечи.

2. Вяжущие свойства хорошо нейтрализуются лимонной кислотой или цитрусовыми. Лимон или апельсин при добавлении в заготовки придают джему дополнительный аромат, смягчают и обогащают вкус.

3. Некоторые питательные вещества теряются во время термической обработки, но благодаря уникальному химическому составу ароний очень хорошо хранится и не требует длительного кипячения или стерилизации.

4. Соблюдая чистоту посуды при контакте с ягодами и вареньем, можно значительно увеличить срок хранения консервов. Если в холодном месте определить консервированную аронию невозможно, то правильно приготовленный продукт прекрасно сохранится при комнатной температуре в домашних условиях.

Обратите внимание, что бордовым соком черноплодной рябины очень сложно мыть, надолго пачкает кожу рук и кухонную утварь. Если возможно, работайте в перчатках и немедленно вытрите или смойте нежелательные пятна.

Классический рецепт ванили

Особенность традиционного варенья в том, что специфический вкус аронии в сочетании с ванилью становится вишневым. Продукт густой без длительного кипячения и добавления специальных загустителей.

Соотношение ингредиентов на 1 кг очищенных и промытых ягод:

сахар — 1,2 кг;

вода — 250 мл;

ванилин — 5 гр.

Перед приготовлением аронию перебирают, замачивают 5-10 минут и несколько раз промывают в проточной воде.Дрожжевые бактерии в основном находятся на кожуре плодов. Полностью удалив налет с поверхности ягод, можно дополнительно защитить продукт от брожения.

Последовательность приготовления:

1. В кастрюле или тазу вскипятите рассчитанное количество воды, залейте черноплодную рябину и бланшируйте ягоды примерно 5 минут.

2. Добавьте полную порцию сахара и, помешивая, доведите до кипения. На слабом огне продолжаем нагрев еще 15 минут.

3.Снимите посуду с плиты и дайте заготовке полностью остыть.

4. Повторить нагрев, всыпав ванильный порошок, и варить еще 15 минут.

Горячий джем расфасовывают в стерилизованные банки, герметично закрывают крышками и оставляют в перевернутом виде до полного остывания. Заготовку можно долго хранить при комнатной температуре.

Черноплодная рябина с лимоном и апельсином

Рецепт подойдет тем, кто не любит терпкий вкус черноплодной рябины.Цитрусовые практически полностью убирают эту особенность фрукта и обогащают аромат десерта.

На 1 кг ягод рябины понадобится:

1 апельсин

1 крупный лимон;

1 кг сахарного песка.

Количество сахара можно увеличить в зависимости от желаемой сладости приготовленного джема и размера цитрусовых. Пошаговый процесс приготовления:

1. Сушить рябину после промывки.

2. Цитрусовые промыть, залить кипятком и нарезать дольками.

3. Пропустить все плоды через мясорубку и засыпать полученную массу сахаром. Тщательно перемешайте заготовку.

4. Нагрейте и варите 45–50 минут. Затем, не снимая с огня, разложить по банкам и закупорить стерильными крышками.

Обязательно удалите с лимона и апельсина все косточки при приготовлении любых заготовок. В противном случае их горечь будет настаиваться на продукте и делать повидло непригодным для употребления.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

По количеству пектина эти два вида фруктов превосходят все садовые культуры, поэтому их дуэт в одном десерте дает густую структуру, напоминающую варенье.Полученная заготовка успешно используется в качестве начинки для сладкой выпечки, не протекает при нагревании и удобна в использовании.

Перечень необходимой продукции:

плоды рябины черной — 1 кг;

яблоки очищенные — 1 кг;

сахар — от 1,2 до 1,5 кг;

вода — 0,5 л;

сок четверти лимона;

щепотка молотой корицы.

Для приготовления густого джема яблоки и черноплодную рябину готовят отдельно и соединяют на заключительном этапе.Рябину предварительно перебирают и моют. Затем плоды бланшируют 3-5 минут и резко охлаждают, погружая в холодную воду.

Из половины нормы сахара и указанного количества воды сироп уваривают и опускают в него остывшие ягоды. Доведите заготовку до кипения и держите на огне еще несколько минут. Выйдя из емкости для варки, дайте черноплодной рябине настояться не менее 6 часов.

Только на следующем этапе яблоки очищают от кожуры и удаляют сердцевину с косточками.Нарезав плоды небольшими дольками, бланшируйте их до размягчения в подкисленной воде и резко охладите, промыв холодной водой. Тем временем можно добавить в черноплодную рябину остаток сахара и нагреть ее до кипения.

Выложите дольки яблока в горячую заготовку и варите в два приема в течение 10 минут, полностью охладив продукт во время перерыва. Перед последним нагреванием по вкусу добавляется корица. Варенье закладывается в подготовленные банки в горячем состоянии и плотно закрывается крышками.

Рецепт «Пятиминутка»

Так как арония черноплодная хорошо хранится, а натертые с сахаром отлично подходят в холодильнике, то для приготовления самого простого и быстрого десерта требуется более 5 минут термообработки.Этого достаточно, чтобы заготовка оставалась свежей в течение нескольких месяцев.

Пятиминутное варенье особенно легко приготовить, если ягоды были заранее заморожены. Такая подготовка не только убирает с плодов излишнюю горечь, но и смягчает их кожицу, что в равной степени заменяет бланширование и упрощает процесс.

Соотношение ягод и сахара для такого десерта рассчитывается из расчета 1-2 части сахарного песка на одну часть рябины. Других ингредиентов в рецепте нет.

Процесс приготовления:

1. Свежие ягоды тщательно вымыть и бланшировать до мягкости. Замороженные фрукты достают из холодильника и слегка подогревают.

2. Черноплодную рябину подавить на мясорубке или с помощью блендера с сахаром, переложить в толстостенную посуду и поставить на огонь.

3. После закипания полезный десерт варить не более 5 минут. Массу нужно постоянно помешивать, чтобы полностью растворились крупинки сахара.

Варенье разливают по маленьким стерильным банкам и укупоривают для длительного хранения.

Из замороженных ягод в сиропе

Замораживание избавляет ягоды от терпкости и позволяет сиропу проникать в мякоть через множественные микротрещины. Замораживающая влага разрушает клеточные стенки, что делает фрукты более восприимчивыми к переработке. Если они свежие, их можно быстро приготовить, разложив тонким слоем на листах и поместив в морозильную камеру.

Закладка продукта Пропорции:

1 кг черной рябины;

1.5 кг сахара;

0,7 л воды.

Дальнейший процесс обработки выглядит следующим образом:

1. После того, как ягоды замерзли, их вынимают из холодильника и переливают в кастрюлю с толстым дном.

2. Не размораживая черноплодную рябину, залейте ее кипящим сиропом, сваренным из полного количества сахара и воды.

3. Прокипятить заготовку от 10 до 12 минут, остудить и оставить пропитаться до 8 часов.

При следующем нагреве достаточно довести варенье до кипения и его можно разливать по стеклянной таре.Банки плотно закручивают обработанными крышками и проверяют на герметичность. Охлажденные и хранимые консервированные лакомства при комнатной температуре.

Варенье из черноплодной рябины в мультиварке

Медленное томление в мультиварке позволяет максимально смягчить жесткие ягоды рябины с сохранением большего количества витаминов, чем при открытом способе на плите. Длительная термообработка смягчает терпкий вкус аронии. Сахара можно принимать намного меньше, тогда варенье не получится сладким.

Закладка рецепта для любой мультиварки с режимом «тушение»:

1 кг мытых ягод;

0.5 кг сахарного песка;

0,5 л питьевой воды.

Готовить в мультиварке следует только по одной порции, чтобы варенье не переливалось через край во время приготовления. Чистые ягоды нужно залить кипятком и дать бланшировать 10 минут. Далее готовят следующим образом:

1. Охлажденную воду сливают, оставляя на варку пол-литра.

2. В чаше мультиварки смешать сахар, ягоды и воду.

3.Выключите режим «тушение», а по таймеру — 40 минут. Крышка может быть плотно закрыта.

4. По окончании программы стаканчик заедания лучше убрать, чтобы заготовка остыла быстрее.

Готовые угощения расфасовывают в теплой заранее приготовленной таре. Такую заготовку нельзя скручивать, достаточно обычных заглушек. Варенье зимой не испортится, а отсутствие лишней сладости не даст засахариться десерту.

Ароматный рецепт с листьями вишни

Листья вишни придают джему сильный аромат.Чем больше листовок используется при приготовлении сиропа, тем отчетливее ощущается вишневый оттенок десерта. Не рекомендуется добавлять в рецепт дополнительные специи, иначе нежное нежное послевкусие будет разрушено.

На 1 кг плодов аронии следует брать продукты в следующих пропорциях:

сахар — 800 г;

вода — 500 мл;

вишневых листьев — 100 гр.

Способ приготовления:

1.Перебрать, помыть и просушить плоды рябины.

2. Отварить вишневые листья в воде 15 минут, а затем процедить.

3. На вишневом бульоне приготовить сироп, всыпав полный уровень сахара и кипятить 5 минут.

4. Не снимая кастрюлю с огня, опустить ягоды в кипящую жидкость, дать покипеть несколько минут.

5. Охладите заготовку до комнатной температуры и повторите цикл приготовления три раза.

Во время последнего прогрева кипящую массу можно разливать по стерильным банкам.

Стеклянная тара для горячей упаковки обязательно должна не только стерилизоваться, но и нагреваться. В противном случае стекло может треснуть из-за разницы температур.

Варенье королевское сухое со сливами

Черноплодная рябина не отличается сильным выдающимся вкусом, поэтому в приготовлении часто сочетается с другими осенними плодами. Хороший результат дает совместное приготовление черноплодной рябины со сливой.

Очень необычный рецепт сухого варенья попал к нам из Киева 18 века, где десерт готовили для царского стола и выпускали на продажу.Пищевая ценность:

слив твердых сортов — 1 кг;

ягоды аронии — 1 кг;

сахар для сиропа — 800 г;

вода — 500 мл;

корица молотая — 5 гр.

Сливы и черноплодная рябина промыть и тщательно высушить. Рябину отправляют на полчаса в морозилку, а сливы разделяют пополам и удаляют косточки.

1. Сироп заваривают из полной нормы воды и половины сахара, после закипания в него добавляют корицу.

2. Замороженные ягоды и подготовленные половинки слив опускают в пузырящуюся жидкость и дают пропитаться до полного остывания массы.

3. Сироп процедить через сито и довести до кипения. Снова обмакнуть черноплодную рябину и сливы.

4. Процедура повторяется еще раз; Всего будет выпущено три стадии пропитки. В последний раз сироп сливают полностью.

Замоченные сладкие плоды обваливают в сахаре и сушат в один слой в духовке при 100 градусах примерно 2 часа.Полученные цукаты свободно укладываются в стеклянные емкости с герметично закрытыми крышками. В таком виде необычную заготовку можно хранить без дополнительного охлаждения.

Варенье из груши ежевики

Сорта озимой груши, созревающие с аронией, добавляют варенье осеннего цвета. Подходит тем, кто ценит умеренную черную терпкость в черных фруктах. Поскольку вкус продуктов не яркий, при варке в заготовку добавляются любимые специи на ваш выбор: гвоздика, ваниль или корица.Консистенция будет плотной, а аромат насыщенным и теплым.

Для приготовления на килограмм рябины берут:

груш сладких сортов — 300 гр;

сахарный песок — 1500 г;

специй по вкусу;

вода — 50 мл.

Подготовка заключается в мытье и сушке всех фруктов. Затем груши очищают от кожуры и нарезают тонкими ломтиками.

Процесс приготовления:

1. Ягоды кладут в миску или сковороду, засыпают сверху половиной сахара и отправляют на небольшой огонь.

2. Если сока недостаточно и сахар не растворяется, налейте 50 мл воды и продолжайте медленно нагревать, не помешивая.

3. После растопления сахара довести массу до кипения, варить не более 15 минут и дать остыть на 5-8 часов.

4. Перед повторным кипячением аронии подготавливают груши: дольки бланшируют в кипятке на 10 минут и оставляют сушиться на дуршлаге.

5. Остывшее варенье поставить на огонь и варить 20 минут.Тщательно перемешайте груши и специи, продолжая нагревание еще 10 минут.

Варенье заводское раскладывают по банкам и забивают. Осеннее лакомство загустевает и долго не подвергается брожению.

Создавая комбинированные рецепты из разных видов фруктов, стоит помнить, что черная рябина окрашивает все продукты в один цвет. Так орехи, хорошо сочетаясь по вкусу с аронией и придавая варенье пикантности, со временем приобретают оттенок темных ягод. Если этот показатель важен, советуют замочить ягоды отдельно в сиропе и объединить продукты на последнем этапе варки.Для придания цветного варенья или компота из зеленых или светло-желтых плодов хватит десяти штук черноплодной рябины на 3 литра.

Использование терпких, поздних ягод в зимних приготовлениях прекрасно сочетается со сладостью, пряным ароматом и создает неповторимый осенний букет, который может радовать, согревать и даже лечить. Не стоит пренебрегать черной рябиной при подготовке к зиме. Варенье из его плодов держится на удивление долго и помогает до первого урожая, пополняя запас витаминов и улучшая здоровье.

Зимними долгими вечерами мы наслаждаемся в наших теплых домах всем, что успели приготовить летом. И мы не только пытаемся приготовить что-нибудь вкусненькое. Для нас по-прежнему важно брать как можно больше всего самого лучшего из любых овощей, фруктов, ягод.

В когорту самых полезных ягод, из которых можно приготовить огромное количество разнообразных зимних заготовок, также попали арония, арония. Сохранение наиболее полезных качеств различными способами
.Есть сушка, маринование и тд. Он занимает особое место. Вот мы сегодня и тренируемся с этой красивой, скромной на вид, но настоящей сокровищницей витаминов — ягодой.

Как сушить черноплодную рябину?

Очень просто. Есть несколько способов. Удалив с кустов спелые стебли, отправим их сушиться на шпалере. После выкладывания слоем (2 см) на пергамент выкладываем на противень и сушим на улице или в духовке. Если сушить в духовке, то это займет минут 30, при температуре 30-40 градусов.Когда ягоды остынут и из них не будет выделяться сок, повысим температуру в шкафу до 55 градусов. Но мы видим, что не умирают все полезные дела, ради которых все начали. Коричневый цвет ягод — сигнал об их готовности. Или, связав зонтики рябины пучками, повесьте их на кухне, где есть хорошая вентиляция. Быстро и с максимальным сохранением витаминов сохнет электросушилка.

Заявка
: выпечка, чаи, желе, компоты и др.

Варенье из черноплодной рябины на зиму

Важно! 100 грамм ягод обогатят наш организм железом, марганцем, йодом. Благодаря употреблению ягод аронии мы не можем заболеть атеросклерозом, гипертонией, будем крепко спать, укрепим иммунную систему, выведем из организма радиоактивные вещества. А витамин P укрепляет стенки сосудов, и это одно из ключевых преимуществ этих фруктов.

Варенье из этого оригинала со специфическим ягодным вкусом получается ни с чем не сравнимым.Как и другие ягоды, его можно приготовить несколькими способами, с добавлением других фруктов, в тертом, просто вареном виде и т. Д.

Номер рецепта 1

Состав

Сахар — 1 килограмм

Вода — 1 стакан.

Готовка

Дайте воде стечь промытые ягоды. Сварить сироп и опустить в него ягоды. Хорошо бы варенье поставить на ночь (на 8 часов), тогда утром можно было бы завершить процесс без переноса на целый день.Доведите до кипения и снимите с плиты. Дайте настояться еще несколько часов. Продолжаем варить до тех пор, пока черноплодная рябина не опустится на дно посуды, в которой она готовится. Затем варенье можно закатать по банкам.

Рецепт номер 2

Состав

Черноплодная рябина — 1 килограмм

Сахар — 1 килограмм

Вода — 1 стакан

Яблоки — 1-2 шт.

Листья вишни — пара горстей

Готовка

Из промытых вишневых листьев сварить сироп.Зачем отправлять их в сосуд, заливать водой и доводить до кипения на медленном огне. Нюхаем настой, варим сироп. Отварить и опустить в него очищенные и собранные ягоды. Минут за 15 до приготовления кладем мелко нарезанные яблоки. Можно стереть, а можно все равно закрыть.

Заявка
: начинки, выпечка, десерты, напитки и др.

Рецепт номер 3

Состав

Черноплодная рябина — 1 килограмм

Сахар — 1 килограмм

Готовка

Ягоды промыть, дать стечь воде, засыпать сахаром и дать массе закипеть.Дать остыть, и снова на огне — 2-3 минуты. Давайте еще раз остынем, а так — раза 3-4. Если он сладкий, можно капнуть несколько капель лимонного сока. Затем в кипящем виде скручиваем в стерильных банках. Ягоды будут целыми!

Готовим вкусное варенье из черноплодной рябины

Важно! Да, ягоды, невзрачные на вид, тоже терпкие на вкус. Но возмущаться не спешим, мол, какое варенье может получиться из черноплодной рябины!

Ведь вы получите не просто варенье, а продукт, насыщенный уникальным химическим составом в лице органических кислот, витаминов B2, B9, E, PP и C.

Номер рецепта 1

Состав

Сахар — 1,5 килограмма

Вода — 1,5 стакана

Готовка

Спелые и подготовленные ягоды готовьте на пару в кастрюле с водой под крышкой, пока они не станут мягкими. Затем плоды перетираются через сито, нам нужно получить пюре. Отправив его в эмалированную посуду, всыпаем сахар, перемешиваем, чтобы он полностью растворился.Варить за один прием и, разливая горячим по чистым банкам, пастеризовать 20 минут.

Рецепт №2 с добавлением яблок

Состав

Черноплодная рябина — 1 килограмм

Яблоки — 400 грамм

Сахар — 1,5 килограмма

Вода — 2 стакана

Готовка

Залейте рябину стаканом воды, запарьте ягоды. Когда они станут мягкими, пропустите через сито.Таким же способом мы приготовили на пару яблоки, нарезанные дольками и залитые вторым стаканом воды. Эту массу тоже протираем через сито. В смесь обоих пюре положить сахар и варить, все перемешивая, за один прием. В этом случае подготовленные банки, наполненные горячим вареньем, также пастеризуют около 20 минут.

Рецепт №2 с добавлением айвы

Состав

Черноплодная рябина — 1 килограмм

Айва — 400 грамм

Сахар — 1.5 килограмм

Вода — 2 стакана

Готовка

Сначала размягчим айву — она тверже рябины. Залив кусочки айвы водой, нагреваем их на газе. То же самое и с подготовленными ягодами рябины. Готовьте их на пару до мягкости. Заливаем сахаром, варим минут 10. Выложите сюда пропаренную айву и готовьте за один прием до готовности. Массу размять через сито и в горячем виде разложить по стерилизованным банкам. Банки пастеризуем минут 20.
Применение: выпечка, десерты, выпечка и т. Д.

А как насчет напитков из черноплодной рябины?

Эта ягода бесподобна в напитках. Цвет и просто неповторимый. Вкус очень оригинальный. А если учесть полезность рябины, можно приготовить больше напитков, причем в разных формах. Начнем с компотов, мол они хорошо утоляют жажду и помогают при гипертонии!

Важно! Сколько витамина P в 100 граммах фруктов? Давайте сравним.4000 мг! В апельсине и лимоне его содержится 400-500 мг, черной смородине — до 1500, вишне и вишне — до 900, крыжовнике и бруснике — до 650 мг.

Рецепт №1. Компот из черной рябины

Состав

Черноплодная рябина — 2 килограмма

Сахар — полкилограмма (на свой вкус)

Готовка

Промытую и вынутую из веточек рябину опускаем в кипяток, а через пару минут отправляем в подготовленные банки, взяв одну треть или половину.Все зависит от цели вращения. Если выпить сразу, то можно наполнить ягодами четверть банки. В кипящую воду всыпать сахар по вкусу, засыпать ягодами и перекрутить. Эта карусель терпкости с кисло-сладким доставит массу удовольствия!

Рецепт №2 с добавлением яблок

Важно! Приятно порадует и наличие в мякоти рябины большого количества соединений йода. В этом плане эти плоды уступают только фейхоа.

Состав

Черноплодная рябина — 5 столовых ложек

Яблоки — Килограмм

Вода — 4,5 литра

Сахар — 4,5 стакана

Готовка

Яблоки лучше выбирать мелкие. Если экземпляры крупные, то нарежьте их дольками. Все складываем в бутылку (литровую, двух- или трехлитровую) и варим сироп. Затем этим кипящим сиропом залить кипящие яблоки и ягоды. Вывернув шею вниз, аккуратно укутываем чем-нибудь теплым и оставляем до утра.Это количество продуктов рассчитано на две трехлитровые банки. Хорошую концентрацию компота можно хранить даже дома, а не на морозе. Кстати, рябину можно сочетать с другими фруктами и разными ягодами.

Рецепт номер 3

Состав

Готовка

Готовые ягоды замочить на пару дней, не забывая менять воду. Отправьте их по банкам и залейте кипящим сахарным сиропом, приготовленным обычным способом.Стерилизуем 25 минут. — литровый, 50 — трехлитровый.

Рецепт номер 4

Состав

Готовка

Банки стерилизуем крышками. Ягоды отварить несколько минут в кипятке. Бульон посолите, разложите по банкам, накрыв крышками. В бульон добавить сахар (по вкусу), довести до кипения и разлить по банкам. Так что сделайте это еще раз и крутите. Кладем сколько угодно ягод — чем их больше, тем больше концентрация.

Заявка
: для пудингов, каш, для питья.

Приготовление ликера из черноплодной рябины в домашних условиях

Уникальный! Уникальный! Невероятно вкусно! Список комплиментов к спиртным напиткам из рябины можно продолжить. Большой плюс ликера — его можно пить и на празднике, и за ужином, и обслуживать нежданных гостей. Кстати, много его не выпьешь, он такой концентрированный!

Номер рецепта 1

Состав

Черноплодная рябина — 1 килограмм

Сахар — 500 грамм

Водка — 1 литр

Гвоздика — 2-3 шт.

Готовка

Ягоды, оторванные от веточек, промоем, дадим высохнуть, и ломаем удобным способом. Просто чтобы получить пюре. Отправим все в чистую банку (3 литра), положим сюда сахар и гвоздику. Встряхивая содержимое добьемся распределения сахара. Закройте крышку и отложите на пару дней. Налив сюда водку, просто закройте крышку и забудьте о напитке на пару месяцев. Но регулярно слегка взбалтывать.Процедить, разлить по бутылкам.

Рецепт номер 2

Состав

Черноплодная рябина — 500 грамм

Лист вишни — 100 грамм

Сахар — 800 грамм

Вода — 1 литр

Водка — 0,5 литра

Лимонная кислота — 2 ч.

Готовка

В миске растолочь ягоды с листьями. Залить массу водой и варить 10 минут.Затем, всыпая сюда сахар, лимонную кислоту, еще мин. 20 готовим на небольшом огне. По мере остывания процедить напиток, разлить по бутылкам и долить водку.

Ставим домашнее вино из черноплодной рябины

Важно! Рябина очень популярна не только летом или зимой. Также ее любят в межсезонье. Ягоды или продукты из них особенно актуальны как поливитаминное средство от усталости. Итак, 30 г сушеных ягод достаточно залить кипятком (2 стакана) и настоять ночь в термосе.А потом пить по полстакана трижды за полчаса до еды. Также полезно вино из черноплодной рябины.

Состав

Черноплодная рябина — 1 стакан

Лист вишни — 50 штук

Вода — 1 литр

Сахар — 250 грамм

Лимонная кислота — пол чайной ложки

Водка — пол-литра

Готовка

Опускаем в воду чистую рябину, присыпаем сахаром и вишневыми листьями.Дать им покипеть около 10 минут на небольшом огне. После процеживания, после того как он остынет, кладут лимонную кислоту и сахар. Тщательно перемешать и еще раз варить на маленькой искре четверть часа. Остудить, налить водку. Хорошо закупоренные винные бутылки выдерживают пару недель в темном месте. Всегда пробуем во время приготовления.

Простой рецепт настойки из черноплодной рябины с медом

И для обычного приема пищи, и для любого праздника подойдет настойка. Помимо приятного отдыха, мы зарядимся большим количеством витаминов и минералов.В холодные мартовские дни он станет хорошим лекарством от простуды!

Состав

Черноплодная рябина — 2,5 стакана

Мед — 3 столовые ложки

Водка — 1 литр

Кора дуба — 1 щепотка

Готовка

Пусть напиток не готовится быстро, оно того стоит! Подготавливаем ягоды, перебираем, промываем, складываем в банки. Мед, растопленный на водяной бане, перелить в таз, а сверху положить чистую кору дуба.Залив водку, убираем будущий напиток, на 3-4 месяца. Но иногда нужно немного встряхнуть. По прошествии необходимого времени и после процеживания разливаем в красивые бутылки. Терпкая и несладкая настойка даже с чайкой — супер!

Заявка
: к чаю, к праздничному столу.

Черноплодная рябина засахаренная на зиму

Важно! Если из этих фруктов сделать цукаты, люди с сахарным диабетом получат идеальный продукт с заменителем сахара — сорбитолом.Вещества, находящиеся в листьях, улучшают работу печени. Цукаты бесподобны!

Номер рецепта 1

Состав

Черноплодная рябина — 1 килограмм

Сахар — 1 килограмм

Вода — 1 стакан

Лимонная кислота — 1 чайная ложка

Ванилин — 1 пакетик

Готовка

После того, как ягоды постоять двое суток в воде (поливать пару раз в день), вскипятить сироп и запустить в него рябину.Варим час, в конце кладем ванилин с лимонной кислотой. Затем ягоды нужно оставить на ночь на дуршлаге. Затем разложите их по бумаге и дайте высохнуть еще день. Он будет хорошо храниться в стеклянной банке, присыпанной сахаром. Не заливайте сироп — он отлично подходит для чая!

Черноплодная рябина (арония) созревает ранней осенью. Плоды кисло-сладкие и довольно терпкие. Поэтому при приготовлении варенья из черноплодной рябины необходимо добавлять большое количество сахара, иначе оно будет кислым.

Вкусное повидло из черной рябины получится, если придерживаться технологии его приготовления.

Поэтому в процессе приготовления необходимо соблюдать следующие тонкости:

Рябина должна быть спелой. Так варенье получится более темным и насыщенным.

Поскольку ягоды покрыты толстой кожицей, рекомендуется залить их кипятком на 10 минут или бланшировать. Благодаря этому они хорошо пропитываются сахарным сиропом.

Сахар должен быть 1.В 5 раз больше, чем рябина.

Банки для варенья следует стерилизовать. Это увеличит срок хранения блюда.

Плоды рябины можно сочетать с другими фруктами — яблоками, грушами, сливами. Хороший вкус получается при добавлении цитрусовых.

Препарат из рябины

Плоды аронии необходимо тщательно перебрать. Это нужно делать для удаления испорченных ягод и листьев. Хорошо промойте их, желательно под проточной водой. У ягод плотная кожица, поэтому они не повредятся.

Способы приготовления ежевичного варенья

Рецептов приготовления рябины существует множество. Они различаются составляющими ингредиентами и сложностью процесса приготовления.

Простой рецепт

Для приготовления варенья по этому рецепту необходимы следующие ингредиенты:

1 кг фруктов;

1,5 кг сахарного песка;

250 мл воды.

Отобранные ягоды помещаем на дуршлаг и отправляем в кастрюлю с кипятком.Оставить на 5-10 минут, затем вынуть плоды и процедить. Вскипятите воду и добавьте весь сахар в 4 приема, чтобы получился густой сироп.

Обмакнуть в него плоды рябины и варить 10 минут. Затем снимите с огня и остудите 3 часа. После — снова прокипятить и проварить несколько минут. Так повторить 4 раза. Готовое варенье разложить по банкам и закатать крышками.

С яблоками

Варенье из рябины и яблока очень вкусное. Для его приготовления необходимы следующие компоненты:

1 кг рябины черной;

400 г яблок;

1.5 кг сахара;

500 мл воды;

5 г лимонной кислоты.

Для усиления вкуса можно добавить корицу, но это необязательно.

Ягоды перебрать и отправить в кастрюлю со 100 мл кипятка, бланшировать 5 минут. Затем перелейте их в дуршлаг и оставьте процедить.

Приготовить жидкий сахарный сироп из 500 мл воды и 500 г сахарного песка. Всыпать в него плоды рябины, кипятить 10 минут, а затем настаивать 5-6 часов.

В это время очистите яблоки от кожуры, удалите косточки. Залить водой и варить до мягкости. Слейте воду и дайте остыть.

Всыпать в рябину оставшийся сахар и варить 30 минут. Добавьте яблоки, затем тушите еще полчаса. В конце добавить лимонную кислоту, вскипятить и раскатать по банкам.

С апельсинами

Чтобы приготовить вкусное варенье с апельсинами нужно взять:

1 кг рябины;

500 г апельсинов;

один большой лимон;

2 кг сахара.

Для усиления вкуса можно добавить корицу, мяту, базилик, любые орехи.

Цитрусовые хорошо промыть, залить кипятком и настоять 10 минут. Затем срежьте их вместе с кожицей, удалите косточки. Добавьте к ним плоды рябины и взбейте блендером до образования однородной массы. Всыпать весь сахар, хорошо размешать, пока он полностью не растворится.

Затем отправить на медленный огонь и варить до загустения варенья. Это может занять около 1,5-2 часов.После этого разлить по банкам и закатать. Это варенье можно употреблять в свежем виде.

Рецепт «Пятиминутка»

Для приготовления повидла на скорую руку необходимо 1 кг рябины перебрать и измельчить на мясорубке или блендере. Насыпьте 2 кг сахарного песка и на медленном огне доведите до кипения. Затем увеличьте огонь и варите еще 5 минут. Разлить по банкам и накрыть металлическими крышками.

Подготовьте емкость для стерилизации. Поместите в него баночки с вареньем и варите 30 минут.Потом достаем и закатываем.

Функции хранения

Это варенье хорошо хранится до 2-х лет. А с добавлением лимона или лимонной кислоты этот срок может увеличиться до 3 лет. Поэтому готовя варенье на зиму, не стоит переживать, что банки лопнут, если придерживаться рецепта.

Пирог из черноплодной рябины понравится истинным гурманам, наполнит витаминами и разнообразит ежедневный рацион.

Черноплодная рябина — лекарственная ягода, которая издавна используется при многих недугах, а также для их профилактики.Не всем нравится вкус этой ягоды в свежем виде, но никто не откажется от баночки сладкого, слегка терпкого варенья из рябины с приятной кислотностью и изумительным ароматом. Это чрезвычайно полезное лакомство содержит практически все целебные свойства свежих ягод, ведь в процессе варки оно проходит непродолжительную щадящую термическую обработку.

Поможет варенье из черноплодной рябины:

понизить артериальное давление;

укрепляют иммунитет;

, чтобы максимально усвоить поступающий витамин С организмом;

снижают холестерин;

сбалансировать работу эндокринной системы;

укрепляют стенки сосудов;

устраняют усталость;

вылечить головную боль;

восстановить нормальный сон.

Даже новичок легко разберется, как приготовить этот десерт на зиму, изучив несложные рецепты, в которых используется либо одна рябина с сахаром, либо в сочетании с другими дополнительными компонентами. На приготовление варенья из рябины уйдет совсем немного времени, но польза от него будет поистине неоценимой.

7 рецептов варенья из черноплодной рябины
Рецепт 1. Варенье классическое из черноплодной рябины (черноплодной рябины)

Состав: 1100 г рябины, 1650 г сахара, 710 мл воды.

Черноплодку промываем, очищаем от плодоножек. Выложите в глубокую посуду. Залейте прохладной водой в количестве, необходимом, чтобы полностью покрыть ягоды. Стоим рябину в воде сутки. В отдельной кастрюле смешиваем сахар и 710 мл воды. Варить сироп до прозрачности. Откидываем черноплодку на дуршлаг, промываем. Переложите в чистую эмалированную емкость. Влить кипящий сироп. Оставить настаиваться до остывания. Сироп слить, подогреть отдельно, кипятить около 20 минут. Посыпать рябиной, варить около получаса.Расфасовываем варенье в чистые, предварительно простерилизованные банки, укупориваем.

Рецепт 2. Варенье Пятиминутка из черноплодной рябины

Состав: 960 г аронии, 1270 г сахара, 390 мл воды.

Сортируем ягоды, удаляя в процессе ветки и другие непригодные для использования части. Промываем под проточной водой. В емкости, покрытой эмалью, вскипятите небольшое количество воды, бланшируйте в ней рябину 4 минуты. Залить кипятком, сразу залить холодной водой. Переверните на дуршлаг.Налейте в кастрюлю 380 мл воды. Медленно нагревая всыпать 550 г сахара. Варить сироп, помешивая, 4 минуты. Арония помещается в широкую тару для варки джемов и варенья. Влейте вареный сироп. Нагреть при регулярном помешивании, кипятить 5 минут. В прохладном месте держим емкость с ягодной массой около 9 часов. После всыпать оставшийся сахар. Медленно нагрейте, помешивая. Варить 5 минут. Оставить настаиваться на 8,5 часов. Затем отварить до загустения. Переложим в стерильную тару, закатываем.

Рецепт 3. Варенье из рябины с яблоками

Состав: 950 г аронии, 450 г яблок, 6 г лимонной кислоты, 1550 г сахара, 420 мл воды, 5 г корицы.

Промываем рябину, предварительно перемещенную и очищенную от стеблей. Прокипятить 1-1,7 л воды, всыпать рябину. Варить 3 минуты, откинуть на дуршлаг. Смыть холодной водой. В глубокой кастрюле или тазу, покрытом эмалью, нагрейте воду в количестве, указанном в рецепте. Всыпать третью часть сахара.Варить до полного растворения. Опускаем в него рябину, кипятим 4 минуты. Ставим емкость в прохладное место на 8 часов. Яблоки очищаем от кожуры, удаляя сердцевину, очищаем от кожуры. Режем тонкими ломтиками небольшого размера. В отдельной емкости вскипятите небольшое количество воды, насыпьте дольки яблока. Бланшируйте 9 минут. Рябину подогрели в сиропе. Всыпать оставшийся сахар. Варить медленно, помешивая, снимая пену. Через 15-20 минут переложите яблоки в кипящую массу. Варить до загустения. В конце всыпать корицу, лимонную кислоту.Хорошо вымесить и разлить по стерильным баночкам. Мы закупориваем.

Рецепт 4. Варенье из рябины с вишневыми листьями

Состав: 1100 г черноплодной рябины, 110 г вишневых листьев, 770 мл воды, 1100 г сахара.

Ягоды черноплодной рябины и листья вишни промывают. Вскипятите воду, погрузите в нее 55 г листьев. Варить 5 минут. Извлекаем листья. Бульону дают остыть, после чего его переливают в емкость, в которой находится рябина. Стоим около 8 часов.Процедите жидкость в кастрюлю. Нагрейте, добавьте вторую часть вишневых листьев. Варить 5 минут. Убираем листья. Горячий отвар залить черноплодной рябиной. Оставить остывать. Снова фильтруем. В эмалированную широкую емкость для варенья и варенья насыпать сахар. Залить 210 мл вишневого отвара. Медленно нагрейте, помешивая, пока сахар не растворится. Влейте рябину в сахарный бульон. Варить до загустения.

Рецепт 5. Варенье из черноплодной рябины с ягодами смородины в Москве

Состав: 550 г аронии, 1050 г сахара, 550 г черной смородины.

Перебираем смородину и рябину, очищая при этом от веточек, стеблей, непригодных ягод. Промываем под проточной водой. Раскладываем на поверхность, выложенную бумагой. Подождите, пока стакан не станет жидким. В чистую стеклянную емкость выложите слоями смесь ягод и сахара. Выдерживаем в прохладном месте, пока не выделится ягодный сок. Затем оставьте на пару дней засахаренные ягоды, чтобы они полностью пропитались сахаром. Получившуюся ягодную массу с соком переложить в эмалированную посуду.Готовьте медленно до загустения при постоянном помешивании. Упаковываем в стерильную тару небольшого объема.

Рецепт 6. Варенье из рябины со сливами

Состав: 750 г черноплодной рябины, 450 г сливы, 1300 г сахара, 680 мл воды.

Черноплодная рябина и мои сливы. Очищаем сливы от семян. Удаляем веточки и стебли. Нагреваем воду в эмалированной посуде. Залить рябину. Бланшируйте 5 минут. Берем ягоды, помещаем на пару минут в другую посуду с холодной водой.В отвар рябины всыпать 850 г сахара. Варить до прозрачности. Сливы делим пополам или при желании нарезаем помельче. В прозрачный кипящий сироп погрузите рябину, дольки сливы. Снимите емкость с огня на 12 минут. После засыпания 450 г сахара. Нагрейте, помешивая, до кипения. Оставляем повидло настояться 9 часов. Варить до загустения. Переложим в стерилизованные банки, закатываем.

Рецепт 7. Варенье из рябины с грушами, орехами и лимоном

Состав: 660 г аронии, 220 г груш, 70 г лимона, 660 г сахара, 160 г очищенных грецких орехов, вода.

Сортируем аронию, промываем под проточной водой. Выложить в глубокую посуду, залить кипятком. Стоим 11 часов. Отфильтровываем 200 мл настоя рябины. Смешайте его в эмалированной посуде с сахаром. Варить до полного растворения. Мой фрукт, очищенный от кожуры. Грушу нарезать кубиками 2х2 см. Лимон мелко нарезать, удаляя при этом косточки. Орехи измельчить ножом. В вареный сироп всыпать черноплодную рябину, кубики груши, орехи. Готовьте в трех наборах по 15 минут каждый. Между этапами приготовления делаем перерывы по 2 часа.Когда будем готовить третий раз, добавляем в варенье измельченный лимон. Снять с огня. Накройте емкость хлопковым полотенцем. Сверху ставим кастрюлю такого же диаметра горлышком вниз. Данную конструкцию оставляем на 2,5 часа, чтобы рябина размягчилась. Закатать варенье в стерильную емкость.

Тем, кто интересуется, как приготовить уникальный по своим вкусовым характеристикам и лечебному эффекту повидло из рябины, пригодятся следующие рекомендации. В первую очередь нужно убедиться, что сырье для будущего целебного десерта достигло необходимой степени зрелости.Дело в том, что черноплодная рябина чернеет задолго до полного созревания. Свежая ягода должна быть мягкой, собираемой в течение первых двух осенних месяцев. Так как рябина имеет кислый и слегка терпкий вкус, сахар рекомендуется добавлять в количестве 130-150 г на 100 г черноплодной рябины, если в рецепте нет других ингредиентов. Некоторые вариации самодельных заготовок на зиму из рябины предлагают измельчить на мясорубке или с помощью блендера. В этом случае варенье будет иметь густую вязкую консистенцию и станет прекрасной начинкой для сладкой выпечки.

— Отличное лакомство, которое используют как самостоятельный десерт, так и в сочетании с другими продуктами: чаем, блинами, творожными оладьями, запеканками. Он будет храниться долго, в течение года, чтобы насытить организм витаминами и другими полезными веществами. Включая в свой рацион любые продукты из черноплодной рябины, следует учитывать, что чрезмерное ее употребление может привести к усилению свертывания крови. Однако, если не злоупотреблять этой ягодой, она способна предотвратить и даже вылечить самые разные заболевания, а также удивит своим изысканным неповторимым вкусом.

Рецепт желе из черноплодной вишни — RecipeTips.com

Приготовление сока:

Очистить душистую вишню. (косточки убирать не нужно) Поставить в большой чайник и залить водой. Варить 15-20 минут. Приготовленные ягоды процедить через марлю. Возможно, вам понадобится несколько слоев марли. Процедить сок через марлю можно несколькими способами. Метод 1) Мне нравится связывать концы марли вместе и продевать длинную деревянную палку прямо под узел и подвешивать ее над глубоким горшком.Кастрюля должна быть достаточно глубокой, чтобы свисающая сырная ткань не касалась собранного на дне сока. Просто дайте соку стечь на ночь. Если вы торопитесь и не возражаете против возможного беспорядка, вы можете использовать палку в качестве пресса и, удерживая свисающую сырную ткань, медленно начните вращать палку. Сырная ткань начнет собираться, и сок будет вытесняться. Примечание: я сделал это, когда я скручивал слишком быстро, и это создавало слишком большое внутреннее давление, создавая дырку в сырной ткани и создавая беспорядок.Метод 2) Подвесьте большой дуршлаг на краю кастрюли, выстелите дуршлаг марлевой тканью, процедите приготовленные ягоды через марлю, поддерживаемую дуршлагом. Дайте соку стечь, после чего сок готов превратиться в желе.

Приготовление желе:

Подготовьте банки и крышки. Банки должны быть очень чистыми. Крышки с уплотнением следует поместить в кастрюлю и залить кипятком, чтобы облегчить стерилизацию. Держите крышки в горячей воде до использования.

Отмерьте 3 1/2 стакана приготовленного сока черноплодной рябины на 6-8 кварт. горшок.

Добавьте пектин. (вы можете добавить немного сливочного масла, чтобы уменьшить пенообразование). На сильном огне, постоянно помешивая, доведите до кипения. (кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании) Добавьте сахар. Вернитесь к непрерывному кипению, постоянно помешивая, затем прокипятите еще одну минуту. Снять с огня. Удалите всю нежелательную пену с верхней части смеси.

Перелить сразу в подготовленные банки. Наполните банки так, чтобы желе находилось примерно на 1/4 дюйма от верха.Убедитесь, что ободок банки чистый, и сотрите желе, которое могло капать на ободок. Накройте крышкой от горячей воды и плотно прикрутите внешнюю резьбовую ленту. Поместите банки в консервный завод. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы покрыть верхнюю часть банок на 2,5 сантиметра воды. Доведите воду до кипения. Процесс в течение 10 минут. Снимите с огня и поставьте банки на полотенце или охлаждающую подставку, чтобы они остыли. Когда банки полностью остынут, проверьте герметичность, нажав пальцем на середину крышек.Если крышки открываются, значит, они не закрылись, и вам необходимо охладить банки.

Счастливое консервирование …

Сколько аронии сохраняется в свежем виде. Лучшие способы хранения черноплодной рябины. Варенье с лимоном

При приготовлении на зиму можно использовать разные рецепты с добавлением черноплодной рябины. Изменяя ингредиенты и способ приготовления, можно получить необычный вкус. Заготовки из черноплодной рябины полезны и могут долго храниться.

Главный нюанс заготовок аронии — правильная обработка ягод. В зависимости от выбранного рецепта требуется соответствующая подготовка рябины. Рецепт заготовки подбирается с учетом имеющихся ингредиентов и собственных вкусовых предпочтений.

Выбор и подготовка черноплодной рябины

Ягоду лучше всего сушить или замораживать, так как тепло разрушает витамины. Но черноплодная рябина — слишком жесткая, поэтому чаще встречаются традиционные заготовки — варенье, компот, сок.

Плоды многих сортов сельскохозяйственных культур, в том числе арония Гранатовая и Невежинская, отличаются плотной кожицей, которую перед консервацией желательно размягчить.

№

Для этого бланшируют, опуская вымытые бесстебельные ягоды в кипящую воду на 10 минут. Благодаря обработке кожа лучше пропускает сахарный сироп.

Если терпкость ягоды вам не по вкусу, можно уменьшить ее. Вязкость придают дубильные вещества, которые можно смягчить, добавив в рецепт яблоки.

Подготовка тары

Для обеспечения длительного хранения заготовок важно правильно подготовить тару. Для этого баночки стерилизуют с помощью термической или паровой обработки. Самый простой способ — тщательно вымыть емкости, поставить в духовку и нагревать при температуре 140-150 градусов до исчезновения капель воды. Вы также можете стерилизовать емкость паром, поместив ее на металлическое сито, прикрепленное к кастрюле с кипящей водой.

Как подготовить черную рябину к зиме?

Черноплодную рябину можно приготовить разными способами.Бланковые рецепты отличаются используемыми ингредиентами и сложностью приготовления.

Черноплодная рябина с сахаром без варки

Ягоды промывают и сушат на вафельном полотенце. Сухофрукты смешивают с сахаром и измельчают в блендере до образования пюре. Выложите смесь в чистую кастрюлю и, помешивая, дождитесь растворения кристаллов. Затем кастрюлю ставят в сторону, накрывают крышкой на 10-15 минут, после чего заготовку переливают в стерилизованные емкости.

Варенье

Классический рецепт приготовления варенья включает несколько простых шагов.По рецепту необходимо:

Отобрать ягоды без дефектов и признаков гнили, очистить от веток и листьев.

Налейте в кастрюлю стакан воды, доведите до кипения и снимите с огня.

Промытые плоды залейте кипятком и аккуратно помешивайте 5 минут, чтобы все ягоды оказались в воде и стали мягче.

Верните кастрюлю на плиту и готовьте на среднем огне. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился.

После закипания убавьте огонь и продолжайте готовить 15 минут.

Снимите сковороду с плиты и дайте джему остыть до комнатной температуры. Затем снова довести до кипения и варить 16 минут, добавив в конце каплю ванилина.

Компот

Самый простой способ консервирования — это довести смесь воды и сахара до кипения и прокипятить сироп в течение 15 минут. Ягоды с дольками лимона поливают горячим сиропом.

Рябиновый сок

Из черных отбивных можно приготовить сок с помощью различных инструментов. На вкусовые качества способ приготовления не влияет.

Использование соковыжималки

Ягоды помещаются в соковыжималку и отжимаются. Вы можете добавить воду, чтобы сделать ее менее концентрированной.

Использование соковыжималки

Использование соковыжималки — самый простой способ. В отсек прибора засыпается рябина и запускается режим готовки.

Через сито или марлю

Из ягоды можно выжать сок вручную. Для этого ягоды складывают в марлю или сито и отжимают.

Рябина винная

Для приготовления вина ягоды измельчают, засыпают сахаром, тщательно перемешивают и оставляют для брожения. Через неделю сок отжимают и фильтруют, после чего оставляют в емкости для брожения, закрывая гидрозатвором.

Способы сушки

Есть несколько вариантов сушки ягод. Процедура может проводиться естественным путем или с применением техники.

В духовом шкафу

Сушить в духовке легко.Достаточно вымыть ягоды, очистить плодоножки и выложить на противень.

На солнце

Рябину можно разложить сушиться на открытом солнце. Плоды моют и раскладывают на полотенце.

В электрической сушилке

Электрическая сушилка помогает ускорить процесс. Ягоды помещаются внутрь устройства и включается режим сушки.

Морозильная

Черноплодная рябина может быть заморожена для длительного хранения. Промытые ягоды переливают в целлофан и ставят в морозильную камеру.

Варенье ежевичное

Ягоды измельчают в блендере, но не однородно. Затем к ним добавляется вода и все варится. После добавления сахара варите еще 7 минут на сильном огне и 5 минут на слабом. Варенье постоянно помешивают деревянной ложкой.

Сироп из вишневых листьев

Для приготовления сиропа необходимо настаивать листья рябины и вишни в течение 48 часов. В настой добавляют 1 кг сахара и кипятят жидкость на медленном огне 15 минут.

Варенье с яблоками

Варенье из ягод готовится по аналогии с вареньем. Яблоки также измельчаются в блендере и добавляются на первом этапе приготовления.

Мармелад

Тертые ягоды и 0,5 кг сахара помещают на слабый огонь, перемешивают и доводят до загустения. Массу выкладывают на противень, смазанный маслом, и сушат до образования корочки при температуре 160 градусов.

Желе

Рябина измельчается руками в кастрюле, отделяется сок и заливается кипяченая вода.Смесь кипятят 15 минут и процеживают. Затем добавить сахар, продолжить варить и влить желатин и сок через 5-7 минут после закипания. Еще через 5 минут кисель готов.

Изюм

Изюм можно приготовить, отварив ягоды в сахарном сиропе, а затем высушив их. Вы можете сушить фрукты естественным путем или в духовке.

Рябина замоченная

Рябина замачивают в кипящей воде на 3-5 минут, добавляют в сахарный сироп и кипятят 10 минут. Когда смесь остынет, ее разливают по банкам и оставляют на месяц.

Рябиновый квас

Промытую аронию заливают кипятком, добавляют разведенные дрожжи, емкость герметично закрывают и оставляют в холодном месте на 5-6 дней. В настоящий квас добавлен сахар.

Рябина в порошке

Приготовление порошка из рябины требует двух простых шагов. Рябину сушат и натирают на терке или перемалывают в кофемолке.

Рябина заливная

Черноплодная рябина с сахаром заливается водкой и настаивается 4 недели. Когда водка впитается, долейте ее сверху.

Ликер

В сок рябины добавляют воду и сахар, после чего их оставляют для брожения. При смешивании сброженного сока с настойкой из ягод получается ликер.

Цукаты из аронии

Приготовление цукатов требует пошагового выполнения ряда шагов. Рецепт состоит из следующих этапов:

Чистую аронию заливают водой и настаивают 1-2 дня, периодически меняя воду.

Сахарный сироп вскипятить, всыпать ягоды и варить час. Сироп необходимо постоянно помешивать.

Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту, после чего сироп слить.

Черноплодную рябину оставляют на пару часов в дуршлаге, а затем выкладывают на ровную поверхность для просушки.

Готовые цукаты посыпают сахаром и помещают в банку.

Вареные цукаты можно использовать для украшения десертов и использовать в свежем виде… Цукаты также часто используются в качестве начинки для выпечки теста.

Конфеты из красной рябины

Для приготовления шоколадных конфет из красного сорта рябины необходимо растереть яичный белок с сахаром, добавить лимонный сок и тщательно перемешать до получения густой консистенции. В массе каждую выбранную ягоду закатывают, предварительно промывают и освобождают от плодоножки. Затем рябину присыпают сахарной пудрой и оставляют сохнуть.

Сколько хранить свежую рябину?

Плоды аронии хорошо переносят холода и при соблюдении правил хранения могут сохранять все полезные свойства и вкусовые качества.Лучшее место там — холодильник для хранения свежей аронии. Также подойдет прохладное сухое место, например, погреб или подвал. Температура влажности для сохранности урожая не должна превышать 70%.

Срок годности 4-5 месяцев.

Как хранить черноплодную рябину? Этот вопрос возникает у большинства садоводов, выращивающих эту ягоду.
Черноплодная рябина (арония) — небольшой плодовый кустарник, который славится большими ягодами. Ежевика очень полезна. Они способствуют снижению артериального давления, выводят из организма человека тяжелые соединения.Не рекомендуется употреблять ягоды людям с пониженным давлением. Ягоды черноплодной рябины обладают своеобразным вкусом, поэтому съесть ее не очень-то просто. Из-за этого использование такой рябины не очень распространено. Его едят как начинку для пирогов, а также в качестве компотов и киселей с добавлением других ягод. Блюда из одинарной ежевики встречаются очень редко.

Способы хранения черноплодной рябины

Для длительного хранения ягоды аронии собирают до заморозков, нужно убедиться, что они спелые и легко снимаются с веток.
Если вы собрали большой урожай ягод, то часть их можно сушить, часть — замораживать. Из ежевики готовят всевозможные настойки, вина, соусы, которые можно подавать к мясным блюдам.

Замораживание

Заморозить ягоды в морозильной камере. Этот способ более удобный, он не займет у вас много времени. Для этого собранные плоды нужно промыть и отсортировать от листьев и веток, затем просушить от лишней влаги. Готовые ягоды выкладываем в небольшие пластиковые емкости.Желательно, чтобы порция была не слишком большой, примерно до 200-300 грамм. Это сделает использование более удобным.

Важно: не кладите оставшиеся ягоды обратно в морозильную камеру.

Компот можно приготовить из замороженных фруктов. Для приготовления киселя ягоды необходимо прокрутить через мясорубку или измельчить на блендере.

Сушка ежевики

Если у вас немного ягод, то лучшим вариантом хранения будет высыхание. Сушить ягоды лучше при помощи бытовой электросушилки, либо в духовке.Температура сушки должна колебаться до шестидесяти градусов. Сушить ягоды можно естественным путем на газете или противне, при этом помещение необходимо проветривать. Важно часто перемешивать ягоды, чтобы избежать роста плесени. Сушеные ягоды не должны прилипать к рукам. Этот метод потребует много времени и сил. После высыхания необходимо удалить черные ягоды, так как пользы в них все равно нет.

Сушеные ягоды лучше всего хранить в стеклянных или пластиковых емкостях с плотно закрывающимися крышками.Это нужно для того, чтобы в них не попадала влага. Также можно хранить в небольших тканевых или бумажных пакетах.
Срок хранения такой ягоды до 2-х лет.
Банки с сухими ягодами следует хранить в шкафу, куда не проникает свет.
Эти ягоды можно добавлять в сухую компотную смесь или прямо в чашку чая.

Консервирование

Ежевика часто используется для приготовления джемов и мармелада. В другие варенья можно добавить определенное количество ягод, чтобы придать им красивый насыщенный цвет.
Универсальным способом хранения ежевики с целью сохранения всех полезных свойств ягод является приготовление вина. Хранится очень долго, имеет красивый рубиновый цвет и приятный вкус. Главное, чтобы он сохранил в себе все лечебные свойства.

Рябина тертая
Ежевика пропускается через мясорубку, затем в таком же количестве смешивается с сахаром. Эту массу перемешивают на блендере, раскладывают по маленьким стерильным баночкам и закрывают крышками.Такие заготовки могут долго стоять в погребе или в любом прохладном темном месте.
Рецептов заготовки аронии на зиму еще много. Вы можете найти их в книгах рецептов домашнего консервирования.

Чтобы сохранить все преимущества ежевики, важно правильно подготовить ее к зимнему хранению.
Знание свойств этих ягод тоже считается очень важным. потому что чрезмерное использование может привести к нежелательным последствиям.

Чтобы ягоды аронии хранились как можно дольше, они должны быть полностью сухими.Поэтому убирать аронию нужно только днем, когда уже спала роса, и только в засушливую погоду.

После сбора урожая аронии пора задуматься о том, как его сохранить. Для этого есть несколько способов: хранить черноплодную рябину свежей, сушеной или замороженной.

Хранение черноплодной рябины свежей

Черноплодная рябина свежая сохраняет все свои полезные свойства. Единственное, что может вас огорчить, так это то, что таким способом его можно хранить относительно недолго.

Правда, еще можно немного увеличить этот период. Для этого черноплодную рябину собирают определенным образом — не срывая плоды с кисти. То есть не срезают каждую ягодку отдельно, а срезают весь пучок у основания. Кисти с ягодами раскладывают в один слой в картонные или деревянные ящики и хранят в прохладном помещении или подвешивают на предварительно натянутой веревке.

Хранение черноплодной рябины сушеной

В ягодах черноплодной рябины также сохранятся витамины и полезные вещества, но для этого они должны быть правильно высушены.

Ягоды аронии срезают с кистей, промывают, дают стечь и сушат в духовке или.

Сушка ягод в духовке

Ягоды выкладываются на противень, застеленный пергаментом, ставятся в духовку и выдерживаются 30 минут. при температуре + 40 ° С. Затем температуру повышают до + 60 ° С и сушат до готовности.

Важно : Ягоды аронии не следует пересушивать, поэтому всегда следите, чтобы они не приобрели красноватый (или коричневатый) оттенок во время работы.Именно такой цвет будет свидетельством того, что ягоды пересушены.

Сушка ягод в сушилке

Ягоды черноплодной рябины выкладываются в нее ровным слоем, устанавливаются температура и продолжительность сушки (согласно инструкции к прибору).

Выбрать сушилку можно на нашем маркете. и сравнивайте предложения из разных интернет-магазинов.

Сушилка — самобранка 50х50 см
1100 руб.

Русский Огород

Сушилка для овощей centek ct-1656
3 536 руб.

Все инструменты новые

Сушилка для овощей и фруктов vitek vt-5053w
3 390 руб.

Все инструменты новые

Сушилка для овощей centek ct-1657
2460 руб.

Все инструменты новые

Сушеные ягоды аронии помещают в бутылку или любую другую удобную пластиковую (стеклянную) емкость, не пропускающую влагу, и хранят в сухом, часто проветриваемом помещении.

Хранение замороженной черноплодной рябины

Ягоды черноплодной рябины расфасовываются в небольшие емкости (предварительно вымытые и полностью высушенные) с расчетом объема для такой порции, которую планируется употреблять за один раз.

Емкости помещаются в морозильную камеру, в отделение быстрой заморозки. Это сделано для того, чтобы в процессе заморозки сахар, содержащийся в ягодах аронии черной, не превратился в крахмал.

Из замороженных ягод аронии готовят не только ароматные чаи, но и компоты, а также их добавляют в различные мучные изделия.Перед употреблением плоды рябины размораживают при комнатной температуре и взбивают блендером в пюре.

Помимо хранения черноплодной рябины в свежем, сушеном и замороженном виде из нее можно приготовить множество вкусных и очень полезных деликатесов: отличные соки и компоты, необычное варенье, различные морсы и сиропы.

сахар — 1,5 кг;

вода — 500 мл.

Рецепт:

Ягоды сорваны с кистей, промыты под проточной водой и даем стечь.

Бланшируйте 5 минут. в кипящую воду, затем сразу же погрузили в холодную воду на 30 секунд, снова дали стечь.

Сироп готовится из воды и сахара, которым ягоды заливают, доводят до кипения, варят около 5 минут. и, сняв с огня, оставить на 10-12 часов для пропитки.

Потом ставят на небольшой огонь и варят до готовности, которую определяет сироп: немного набирают ложкой и капают на тарелку.Если сироп не растекается, варенье готово.

Разливают горячим по стерилизованным банкам, закатывают и хранят.

Для приготовления понадобится:

арония (ягоды) — 0,5 кг;

яблоки — 0,5 кг;

сахар — 1,2 кг;

вода — 300 мл.

Рецепт:

Яблоки моют, очищают, очищают от кожуры и измельчают с помощью блендера.

Черноплодную рябину промывают 3-5 минут.бланшировать в кипятке.

Сироп готовится из воды и сахара.

В ягоды рябины добавить яблочное пюре и, заливая все сиропом, дать настояться 3-5 часов.

По истечении указанного времени варенье ставят на небольшой огонь, дают закипеть и, кипятя 5 минут, снова оставляют на 3-5 часов. Если ягоды рябины не размякли, процедуру повторяют еще раз.

Готовое варенье в горячем виде разливают в предварительно простерилизованные банки и закатывают.

Для приготовления понадобятся:

ягоды черноплодной рябины — 1 кг;

лимон (большой) — 1 шт;

сахар — 1.4 кг.

Рецепт:

Ягоды рябины промыть, дать стечь, смешать с половиной сахара и оставить на 10-12 часов.

Перелить в кастрюлю с толстым дном и варить 10 минут. (после закипания) на слабом огне. Если в процессе варки ягоды выделяют очень мало сока, можно добавить к ним 100 мл кипяченой воды.

Лимон вымытый, очищенный. Цедру натирают на мелкой терке, мякоть нарезают мелкими кубиками и все это вместе с оставшимся сахаром добавляют к отварным ягодам рябины.Варить на слабом огне еще 15 минут. после закипания.

Снимите с огня, дайте полностью остыть и готовьте еще раз, на этот раз до готовности.

В горячем виде расфасовывают в стерилизованные банки, закатывают и убирают на хранение.

Секреты вкусного варенья из черноплодной рябины

Ягоды аронии несколько суховаты, поэтому перед приготовлением варенья их необходимо «размягчить»: 3-5 минут. бланшировать в кипятке, затем опустить на несколько секунд в холодную воду;

для придания варенье из черноплодной рябины еще более пикантного вкуса можно добавить в него немного корицы;

С Секреты вкусного варенья из черноплодной рябины.Фото с сайта med-explorer.ru

воду, в которой бланшировали ягоды, можно использовать для приготовления компотов, так как в нее перешли питательные вещества. Просто добавьте в эту воду сахар, яблоки (или любые другие фрукты или ягодное ассорти) и вскипятите.

Для приготовления потребуется:

черноплодная рябина (ягоды) — около 300 г на банку емкостью 3 литра;

вода и сахар — из расчета 0,5 кг сахара на каждый литр воды.

Рецепт:

Ягоды черноплодной рябины моют и разливают в стерильные банки, заполняя их на треть своего объема.

В воду всыпать сахар (в соотношении 2: 1), поставить на небольшой огонь, кипятить до полного растворения сахара.

Готовый горячий сироп заливают ягоды в банку и, простерилизовав, закатывают. Продолжительность стерилизации банок с компотом зависит от их объема: 0.5 л — 15 мин., 1 л — 25 мин., 3 л — 50 мин.

Свернутые банки переворачивают вверх дном, завертывают в одеяло (одеяло, толстое одеяло), под которым оставляют полностью остыть.

Совет: Компот из черноплодной рябины получится еще более острым, если добавить в него апельсин.

Компот из черноплодной рябины и яблок

Для приготовления потребуется:

черноплодная рябина (ягоды) — 6 ст. ложки;

яблоки (мелкие) — 12 шт .;

сахар — 800 г;

вода — 4.5 литров.

Рецепт:

Яблоки и аронию промывают и помещают равными порциями в две стерильные банки вместимостью 3 литра.

Сахарный сироп готовят из воды и сахара, доводят до кипения и, заливая рябину с яблоками, сразу закатывают банки.

Емкости с компотом переворачивают вверх дном, накрывают сверху одеялом, которое снимают только после полного остывания банок.

Можно хранить компот из яблок и аронии при комнатной температуре.

Важно: Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано из расчета двух банок объемом 3 л.

Сироп из черноплодной рябины Для приготовления потребуется:

черноплодная рябина (ягоды) — 1 кг;

сахар — 700 г;

вода — 800 мл;

кислота лимонная — 15 г;

вишневых листьев — около 50 г.

Рецепт:

Промойте вишневые листья и 2 мин. отварить в воде.

По прошествии указанного времени их нужно удалить, промытые ягоды рябины добавляют в воду, доводят до кипения и кипятят 5 минут.

Добавить лимонную кислоту, хорошо перемешать и оставить настаиваться на сутки.

Затем состав тщательно процедите, чтобы образовавшийся осадок остался в кастрюле.

В процеженную жидкость добавить сахар (можно использовать несколько слоев марли) и, постоянно помешивая, довести смесь до кипения.

Готовый сироп разлить горячим по предварительно простерилизованным банкам и закатать.

Сироп из черноплодной рябины используется для приготовления различных блюд, а также как необычайно аппетитная добавка к мороженому и блинам.

Евангелие аронии | Новости, спорт, Работа

МЭРИ ЛУКЕН (слева) и ее соседка Пэт Бентон готовятся к дегустации смузи из черноплодной рябины, приготовленной для дегустации вкуса компании Luken 8 марта.

AKRON — Мэри Лукен сказала, что она из тех, кто часто ищет способы сделать необычный опыт необычным.

«Я начала думать о рецептах, которые могут быть интересны (людям), — сказала она, — и что я могу сделать, чтобы сделать их более интересными и легкими в приготовлении.”

Семья Люкенс посадила сотни кустов аронии вдоль яблонь в саду Синей птицы.

«Учитывая, что многие люди не привыкли использовать ягоды черноплодной рябины, — сказал Люкен, — у меня была возможность помочь людям разнообразить рецепты и в то же время сделать что-то новое».

Аронию иногда называют аронией из-за ее терпкого вкуса, сказал Люкен. Он продолжает набирать популярность как фрукт с антиоксидантными свойствами в два раза по сравнению с клюквой и в четыре раза больше, чем у гранатов, клубники, ягод годжи и черники.

ТАКЖЕ В меню LUKEN на вечеринке была сальса из черноплодной рябины, приготовленная Пэтом Бентоном, соседом и товарищем по выращиванию черноплодных ягод.

В исследовании Национальной медицинской библиотеки США темно-пурпурная ягода получила высокие оценки за ее ценность в преодолении «болезней окислительного стресса» при некоторых типах рака, сердечно-сосудистых заболеваниях, хронических воспалениях и нарушениях функции печени.

Лукен перешла к монологу, который, по ее словам, был дан покупателям на фермерских рынках Акрона.

«Я предлагаю всем хранить (аронию) в морозильной камере и удалять по мере необходимости», — сказала она.

По ее словам, чаще всего их употребляют в свежем виде или в качестве фруктов, добавляемых в йогурт, смузи, овсянку, хлопья, тесто для блинов, кексы, яблочный соус, яблочный пирог или яблочную корочку.

Первым из нескольких гостей, которых Люкен пригласил на вечеринку для дегустации, была соседка Пэт Бентон, которая использует аронию на своей кухне. За ней последовали Чейз Хоффман и Джейкоб Бергман, старшеклассники средней школы Акрон-Вестфилд, которые работают в Luken’s Blue Bird Orchard и ягодном грядке.

Еще одним угощением из ягод черноплодной рябины, предложенным компанией BENTON, было желе из черноплодной рябины и халапеньо, намазанное на сливочный сыр в качестве закуски на дегустационной вечеринке.

Бергман сказал, что он и Хоффман познакомились с смузи из ягод черноплодной рябины во время перерывов в работе на ферме.

«Мы делали их раньше для членов нашей футбольной команды», — сказал Бергман. «Это было весело — даже если мы сломали блендер в процессе».

Benton предоставил баночки домашней сальсы из черноплодной рябины и желе из черноплодной рябины и халапеньо.Желе намазывали крекерами, а сальсу выливали в миску.

Лукен приготовил десерт — яблочное пюре из черноплодной рябины; из духовки появилось горячее блюдо — ветчинные шарики без черноплодной рябины.

Рецепт, по ее словам, «мне подарила подруга моей матери. Его любили наши дети и внуки.

МЭРИ ЛУКЕН, которая сказала, что ей нравилось готовить в детстве, подает яблочно-черноплодный хрустящий десерт на дегустационной вечеринке.

«Я также узнал, что если вы умеете делать шарики из ветчины, вам больше никогда не придется брать с собой что-нибудь на церковный обед.Они нравятся всем «.

Люкен сказала, что ее матери не нравится готовить. Воскресные обеды после церковных обедов, по ее словам, «а остальную часть дня мы были одни.

«Я был единственным ребенком, и мама была рада разрешить мне поиграть на кухне. Все, что я хотел делать, это готовить, и она разрешала мне делать все, например, шоколадный пудинг, раньше коробочного, который кипел на плите и сжигал дно сковороды.

Подростком Люкен чаще всего подавал такие блюда, как томатный суп и жареный сыр.

В конце концов она наткнулась на Поваренную книгу «Лучшие дома и сады», с которой до сих пор работает. Его потертые страницы свидетельствуют о многолетнем использовании.

«Я бы сказала, что с тех пор эта поваренная книга научила меня основам готовить», — сказала она.

Люкен сказала, что ее энтузиазм по поводу работы на кухне передался ее детям, Хелен и Растин, которые живут в Колорадо; вместе с четырьмя внучками.

«Девочки любят накрывать стол, когда они приходят в гости, — сказал Люкен, — и помогают на кухне.

«Первое, что мы делаем утром, это составляем список покупок на день и идем в (местный продуктовый магазин) после завтрака, чтобы получить то, что нам нужно.

«Им нравится помогать мне готовить еду. Мне нравится, когда они делают это, и я чувствую, что если они владеют тем, что они сделали, им понравится это есть ».

Смузи из ягод черноплодной рябины

(на двоих)

1/2 очень спелых замороженных бананов

2 стакана апельсинового сока

1/4 стакана ягод аронии (можно добавить ложку или две фруктового джема.)

Смесь.

Соус яблочно-черноплодный

8 чашек нарезанных яблок (при желании можно оставить кожуру)

4 столовые ложки замороженного сгущенного апельсинового сока

1 стакан воды

от 1/2 до 1 стакана сахара (или по вкусу)

Доведите до кипения и тушите 15 минут. Добавьте 1 стакан ягод аронии и тушите 1/2 часа или до готовности соуса.

Яблоко-арония хрустящая

(Можно также приготовить с персиковым соусом)

Положите 6 чашек нарезанных яблок в форму для выпечки размером 9 на 12 дюймов.

Добавьте 1/2 стакана апельсинового сока и от 1/2 до 3/4 стакана ягод аронии.

Смесь в отдельной миске:

1/2 стакана коричневого сахара

1/2 стакана белого сахара

1/2 стакана сливочного масла (размягченного, не растопленного)

3/4 стакана муки

Когда рассыпется, добавьте от 1/2 до 1 стакана овсянки и посыпьте яблоками.

Залить смесью яблоки.

Выпекайте 35 минут при 375 градусах выше.

Подавать как есть со взбитыми сливками или мороженым.

Фаворит Мэри с ветчиной

3 фунта свинины

2 фунта молотой ветчины

4 взбитых яйца

1 стакан молока

4 стакана панировочных сухарей

Взбить яйца.Добавьте молоко и перемешайте. Добавьте панировочные сухари и дайте постоять минуту или две.

Добавить мясо, хорошо перемешать. Сделайте раунды размером с мяч для гольфа, поместив их рядом в форму для выпечки.

Выпекать без крышки в течение 1/2 часа в духовке с температурой 325 градусов.

Приготовьте соус для ветчин, смешав 1 стакан уксуса, 3 стакана коричневого сахара, 1 стакан воды и 2 столовые ложки сушеной горчицы.

Варить на медленном огне до растворения уксуса и сахара. Не кипятить.

Полить соусом шарики из ветчины и запекать еще полчаса.

ТАКЖЕ В меню LUKEN на вечеринке была сальса из черноплодной рябины, приготовленная Пэтом Бентоном, соседом и товарищем по выращиванию черноплодных ягод.

Еще одним угощением из ягод аронии, предложенным компанией BENTON, было желе из черноплодной рябины и халапеньо, намазанное на сливочный сыр в качестве закуски на дегустационной вечеринке.

МЭРИ ЛУКЕН, которая сказала, что в детстве любила готовить, подает хрустящие яблоки с черноплодной рябиной, десерт на дегустационной вечеринке.

Смузи из ягод черноплодной рябины —

Здравствуйте, дорогие любители смузи! 🙋🏻

Это мой второй рецепт смузи из черноплодной рябины (он же черноплодная рябина), и я думаю, вам понравится этот смузи так же сильно, как и смузи с клюквой 😁 Этот конкретный смузи не обладает таким же противовоспалительным действием, как мой противовоспалительный смузи с Клюква и ягода черноплодной рябины, но они менее кислые: об этом позаботятся добавленные яблоко и банан.

Ягоды черноплодной рябины прекрасны во многих отношениях. Что наиболее важно, их питательная ценность потрясающая. Черноплодная рябина содержит много полифенолов и антоцианов — антиоксидантов, которые борются с повреждением организма свободными радикалами. Ягоды черноплодной рябины содержат даже больше антиоксидантов, чем черника / черника и малина, которые, как известно, очень богаты этими элементами.

Ягоды черноплодной рябины можно купить в Интернете во многих формах: порошок черноплодной рябины, сушеные ягоды черноплодной рябины, ягодный сок черноплодной рябины, желе из черноплодной рябины… список можно продолжить.Более подробную информацию о ягодах черноплодной рябины вы найдете в этом отличном видео от Globe and Mail.

Вкус сырых ягод аронии неплох, но довольно терпкий, и если съесть их прямо с куста, у вас будет морщиться во рту. По этой причине ягоды черноплодной рябины отлично подходят для приготовления смузи, где вы можете легко комбинировать их с другими ягодами и фруктами, которые затем уменьшают этот эффект. В моем случае добавленные банан и яблоки помогают нейтрализовать морщинистый эффект ягод черноплодной рябины.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт! ☺️

Смузи из ягод черноплодной рябины

Ягоды черноплодной рябины, банан и яблоко — главные ингредиенты этого сладкого, но полезного смузи. Это быстрый смузи, который надолго доставит вам удовольствие.

Время приготовления 7 минут

Общее время 7 минут

0,5 стакана ягод черноплодной рябины (черноплодной рябины)

2 яблока

1 банан

0,5 стакана воды

1 столовая ложка меда (или подсластителя по вашему выбору)

1 щепотка молотой корицы

Вымойте яблоки, сделайте из них сердцевину и наконец нарежьте на более мелкие кусочки.Очистите банан и нарежьте его. Вымойте ягоды черноплодной рябины.

Положите фрукты и ягоды в блендер. Добавьте мед, воду и корицу или добавьте их позже в смесь. Взбить до однородной массы. Примечание №1: Кожура ягод черноплодной рябины жесткая, поэтому могут остаться мелкие кусочки. При необходимости добавьте в смесь еще воды. Примечание № 2: Некоторым людям нравится сначала готовить черноплодную рябину, чтобы улучшить вкус. Я подозреваю, что это происходит за счет исчезновения некоторых витаминов и минералов.Если вы хотите сначала приготовить их, вы можете дать им покипеть в воде в кастрюле под крышкой в течение примерно 10 минут. Не забывайте часто помешивать.

Готовый смузи разлить по стаканам, украсить ягодами черноплодной рябины и палочкой корицы.

Кстати, если вы не хотите использовать ягоды черноплодной рябины в смузи, вы также можете выдавить сок из ягод черноплодной рябины, смешать их с йогуртом или приготовить сорбет из ягод черноплодной рябины. Я даже слышал о людях, которые делают выпечку или даже хлеб с ягодами черноплодной рябины.Почему нет?

Удачного дня и приятного смузи!

.

You Are Here

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоком: Варенье из черноплодной рябины с грецким орехом и лимоном – рецепт с фото

Густое варенье из черной рябины с яблоками и лимоном

Ингредиенты для варенья из черной рябины

Способ приготовления густого варенья из черной рябины с яблоками и лимоном

Варенье из черноплодной рябины, рецепт с яблоками

Как приготовить варенье из черноплодной рябины

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками

Рецепты вкуснейшего варенья из черноплодной рябины с лимоном и яблоками

Варенье с аронией, яблоками с корицей и лимоном

Рецепт варенья в мультиварке

Как приготовить варенье с аронией, лимоном и антоновкой

Варенье из черноплодной рябины с цитрусовыми

Ингредиенты

Фотоотчёты

Процесс приготовления

Варенье из черноплодной рябины с лимоном: 6 рецептов

Как сварить варенье из черноплодки с лимоном

Классическое варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье из черноплодки с лимоном и орехами

Варенье из черноплодной рябины с лимоном через мясорубку

Варенье из черноплодки с лимоном, изюмом и орехами

Рецепт варенья из черной рябины с лимоном, орехами и мятой

Варенье из черноплодки с лимоном: рецепт с корицей

Правила хранения варенья из черноплодки и лимонов

Заключение

Варенье из черноплодки с яблоками. Варенье из яблок и черноплодной рябины

Лучшие рецепты варенья из черноплодки

Варенье из черноплодной рябины. Простой рецепт: видео

Варенье «Пятиминутка» из черноплодной рябины: видео

Черноплодка на зиму с апельсином и лимоном: видео

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом: видео

Классический рецепт

Черноплодка с яблоками

С яблоками и грецкими орехами

Джем из черноплодки с лимоном и апельсином

Варенье пятиминутка

Видео

Варенье из черноплодки с яблоками быстро. Варенье из черноплодной рябины

Варенье из яблок и из черноплодной рябины — рецепт на зиму с фото

Классический рецепт

Черноплодка с яблоками

С яблоками и грецкими орехами

Джем из черноплодки с лимоном и апельсином

Варенье пятиминутка

Видео

Подготовка ингредиентов

Как приготовить яблочное варенье с черноплодной рябиной

Хранение варенья

Варенье из черноплодной рябины: польза и вред

Варенье из черноплодки в домашних условиях – самый простой рецепт

Из черноплодной рябины и яблок: рецепт в мультиварке

Как сварить варенье с вишневыми листьями, чтобы оно не было терпким

Вкусное варенье из черноплодки с апельсином и лимоном

Рецепт с яблоками и лимоном

Пятиминутка: бабушкин рецепт

Варенье из черноплодной рябины с добавлением слив – лучший рецепт

Рецепт приготовления варенья из черноплодки с кабачком

Сырое варенье из черноплодки без варки

Рецепт с орехами, лимоном и мятой

Варенье из черноплодной рябины без сахара с фруктозой и желатином

Особенности приготовления рецепта варенья из черноплодки и яблок: заготовка ягоды, стерилизация банок

Приготовление рецептов из черноплодной рябины

Рецепт рябинового варенья с яблоками

Варенье из черноплодной рябины с яблоками и грецким орехом

Классический рецепт приготовления варенья из черноплодки

Рецепт приготовления варенья из черноплодной рябины и вишнёвых листьев

Рецепт варенья из черноплодной рябины и слив

Джем из черноплодки с яблоками

Яблочный джем с чёрноплодной рябиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Яблочный джем с рябиной

Как приготовить «Яблочный джем с чёрноплодной рябиной» пошагово с фото в домашних условиях

Джем из черноплодной рябины с яблоками

Заготовка джема из черноплодной рябины с яблоками на зиму

рецепты с яблоками, пектином в мультиварке.

Как сварить джем из черноплодки

Классический джем из черноплодной рябины на зиму

Самый простой рецепт джема из черноплодки

Джем из яблок и черноплодной рябины

Джем из черноплодной рябины с пектином