Разное

Валуи жареные: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab 28.12.1972 no Comments

Содержание

рецепты приготовления с картошкой, в мультиварке и на зиму в банке

Валуи — отличный продукт не только для заготовок на зиму (маринования, засолки). Не менее вкусны они и в жареном виде. Не все хозяйки знают, можно ли жарить валуи грибы, но в данном процессе нет ничего сложного. Понадобится лишь соблюсти правильную последовательность действий. Узнайте, как пожарить бычки на сковороде, как заготовить блюдо на зиму и что нужно сделать, чтобы кулачки не горчили.

Предварительная подготовка

Валуи достаточно часто можно встретить в лесах европейской части России, но любители тихой охоты не всегда спешат класть этих в свои лукошки, так как кульбики (еще одно название вида) относятся к 4-й категории съедобности. Данный гриб нельзя употреблять в сыром виде, он требует предварительной тщательной подготовки, вымачивания и вываривания. Не стоит пренебрегать этими процессами, чтобы не отравиться.

Кроме того, нужно учесть, что в пищу годятся только шляпки плодовых тел, а ножки не используют из-за того, что они слишком волокнистые. К тому же эти части грибов горчат даже после продолжительного вымачивания и варки. Не нужно использовать для приготовления и старые, перезревшие плоды, они содержат токсины и тоже могут спровоцировать неприятности со здоровьем.

Перед тем как приготовить жареные валуи, нужно сделать следующее:

Очистите валуи от песка и грязи, лесного мусора, отрежьте ножки и поместите в емкость, наполненную холодной водой.
Замачивать коровники нужно не менее 3 суток, а сменить воду следует не реже, чем каждые 2-3 часа. Если вы вымачиваете валуи в прохладном месте, то воду можно менять реже.
После продолжительного вымачивания слейте воду, хорошо промойте каждый грибок.
Поместите валуи в глубокую кастрюлю, добавьте воду так, чтобы она полностью покрывала кульбики, и варите 15 минут, постоянно снимая пену.
Снимите емкость с плиты, слейте отвар и откиньте коровники на дуршлаг.
На этом подготовка окончена, но процедуру можно повторить еще раз, чтобы вся горечь ушла окончательно. Некоторые хозяйки отваривают валуи только один раз, если затем планируют их солить или мариновать.

Сколько варить грибы перед жаркой?

Перед тем как пожарить грибы валуи, нужно отварить их не менее 2 раз. Это позволит гарантированно избавиться от горечи, которая свойственна данному виду плодовых тел. Поместите валуи в ёмкость с чистой водой, добавьте чайную ложку соли и готовьте на слабом огне на протяжении 15 минут, не забывая снимать пену. Слейте воду, промойте коровники под холодной водой и залейте свежей. Поместите в кастрюлю соль, специи (лавровый лист, зонтики укропа, перец горошком), головку лука и варите 15–20 минут. Этот способ позволит придать кульбикам характерный приятный вкус, ведь за время вываривания уходит не только горечь, но и грибной аромат. Отваренные валуи промойте водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Далее можно их обжаривать или отправлять в суп.

Как правильно пожарить свежие валуи?

Любители грибных блюд утверждают, что наиболее вкусные коровники получаются в маринованном или засоленном виде. Но при желании можно пожарить кулачки, только для этого понадобится соблюсти правила предварительной подготовки. Чтобы получить действительно вкусное и полезное грибное блюдо, нужно непременно отварить шляпки бычков в подсоленной воде не менее получаса. Затем жидкость сливают, а грибы хорошенько промывают под проточной водой.

Ингредиенты:

валуи – 500 г;
масло растительное – 100 мл;
лук – 1 головка;
сметана, сливки, рубленая зелень — по вкусу.

Как правильно пожарить валуи (описание):

Нарежьте грибы соломкой или произвольными одинаковыми кусочками.
Очистите лук и порубите его соломкой или полукольцами.
Поместите валуи на сухую сковороду, накройте крышкой и дождитесь, пока испарится вся влага. Грибы начнут постреливать, как зерна попкорна.
Положите в сковороду рубленый лук, долейте растительное масло и готовьте до тех пор, пока лук не обжарится до золотистого цвета.
Подсолите и поперчите блюдо по вкусу. Если хотите получить сливочный, нежный вкус или дополнить грибами пасту, макароны или другой гарнир, добавьте в сковороду сметану или сливки. Потомите массу еще 5 минут под закрытой крышкой на минимальном огне.

Справка! Если добавить в блюдо за 5 минут до готовности томатный соус или сок и потушить угощение еще столько же, получится прекрасное дополнение к спагетти или пасте.

Жареные кульбики с картошкой

Очень вкусно можно валуй жарить с картошкой — таким блюдом легко быстро накормить и семью, и нагрянувших гостей. Достаточно только предварительно подготовить грибы: вымочить и отварить. Очень хорошо приготавливать заготовку впрок, заморозив уже отваренные кульбики с помощью морозильного шкафа. Такой полуфабрикат очень удобно использовать в холодное время года и подавать к картофельному пюре или макаронам.

Ингредиенты:

валуи – 500 г;
картофель – 1 кг;
лук – 1 головка;
масло для обжаривания – 100 мл;
соль, перец, лавровый лист.

Как пожарить бычки на сковороде:

Очистите вымоченные бычки, промойте, разрежьте на кусочки небольшого размера.
Залейте грибы холодной водой, варите 20 минут после закипания. Вареные коровники затем нужно откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.
Повторно отварите валуи, залив свежей водой. Это нужно сделать на среднем огне на протяжении 20 минут.
Откиньте плодовые тела на дуршлаг, дав стечь жидкости.
Поместите грибы на сковороду без масла, закройте крышкой и дождитесь, пока испарится вся влага.
Очистите картофель, нарежьте его кубиками. Также поступите с луковицей.
Долейте масло, положите в сковородку лук, обжаривайте 7 минут на среднем огне.
Добавьте картошку. Готовьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока овощ не станет мягким.
Снимите крышку, жарьте еще 5-7 минут на слабом огне. Как только содержимое емкости подрумянится, подсолите, поперчите, добавьте лавровый лист и выключите плиту.

Важно! Жаркое с грибами и картофелем нужно постоянно помешивать, чтобы картошка не подгорела. Не следует готовить блюдо при больших температурах.

Простой рецепт с морковкой и луком в мультиварке

Данное блюдо легко приготовить с помощью мультиварки, к тому же оно отлично подойдет и на обед, и на ужин. Перед готовкой нужно предварительно вымочить и отварить кульбики и только потом приступать к остальным процессам.

Ингредиенты:

бычки – 400 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сметана – 1 ст.;
вода – 2 ст.л.;
соль, перец – по вкусу;
черный молотый перец или другие приправы;
зелень (петрушка, укроп).

Как пожарить валуи с морковкой и луком в мультиварке:

Предварительно вымоченные и дважды отваренные грибы хорошо промойте под проточной водой и нарежьте кусочками произвольной формы.
Лук очистите, нарежьте полукубиками или соломкой, также порежьте морковь.
Включите мультиварку на режим «Жарка», таймер выставьте в положении 40 (именно столько времени понадобится на приготовление жаркого).
Налейте в чашу растительное масло и поместите овощи. Обжаривайте 10-15 минут, добавьте кульбики.
В мисочку налейте сметану, добавьте рубленую зелень, соль, специи.
Когда грибы с овощами хорошенько поджарятся, влейте сметанный соус в чашу, перемешайте, закройте и готовьте до окончания режима.

Важно! Постоянно проверяйте наличие воды в чаше мультиварки. Если она испарилась, долейте по мере необходимости.

Консервация обжаренных кулачков на зиму в банках

Не все хозяйки знают, что можно заготовить на зиму кулачки грибы жареные. Это отличное дополнение к любым гарнирам, овощным и мясным блюдам. Кроме того, такая заготовка пригодится вам тогда, когда нет времени стоять у плиты или нужно срочно сделать что-то к приходу гостей.

Ингредиенты:

кулачки – 1 кг;
масло растительное – 350 мл;
соль – 20 г.

Как приготовить валуи жареные (консервированные):

Сначала следует вымочить бычки в холодной воде, затем тщательно промыть и почистить, крупные экземпляры нужно нарезать частями помельче.
В сковороду налейте масло и хорошо его разогрейте, выложите кулачки, посолите, приправьте их.
Обжаривайте гриб на протяжении 45 минут под закрытой крышкой.
Снимите крышку, дайте бычкам подрумяниться.
Разложите массу в чистые, стерилизованные банки.
Залейте горячим, кипящим маслом, прикройте крышками.
Каждую банку нужно простерилизовать в течение получаса в глубокой емкости с кипятком (на слабом огне).

Валуи — универсальный гриб, его можно готовить в маринаде, делать засолку, но также очень вкусно пожарить. Попробуйте приготовить бычки одни из вышеперечисленных способов, они непременно пригодятся вам, когда вы принесете из лесу большой урожай грибов.

Отравление грибами — ГБУЗ ГП 13 г. Краснодара МЗ КК

Отравление грибами

Вопрос о съедобности различных грибов до сих пор вызывает споры. Во многих странах Европы, в Южной Америке вообще не собирают дикорастущие грибы. В ряде мусульманских стран собирать и есть грибы считается тяжким грехом. Употребление грибов в России – это древняя национальная традиция. Встреча с грибом всегда сопряжена с опасностью — съев его, можно получить ни с чем не сравнимое гастрономическое удовольствие или же отравиться.

Ежегодно в России, в том числе на территории края, регистрируются многочисленные случаи острых отравлений ядовитыми грибами, пик которых приходится на конец лета и на период «бабьего лета». Отравления грибами относятся к биологическим отравлениям и протекают намного тяжелее других пищевых отравлений.

Острые отравления грибами могут вызвать:

· собственно ядовитые грибы — бледная поганка, мухоморы, ложные
опята, ложные дождевики;

· условно съедобные грибы, выделяющие при разламывании млечный сок (дождевики, чернильный гриб, или навозник, сморчки, строчки и т.д.) в результате неумелой или неправильной кулинарной обработки;

· съедобные грибы, получившие название «мутанты», — накопившие в мицелии ядовитые вещества (пестициды, гербициды, соли тяжелых металлов, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей, нефтепродукты и др. ), продукты разложения белков в старых плодовых телах, а также — продукты жизнедеятельности прижившихся насекомых и червей и приобретающие качественно новые свойства, в том числе вредные для человека.

Отравления грибами обычно бывают случайными (пострадавшие уверены, что употребляли съедобные грибы) и часто носят семейный характер. Симптомы отравления грибами развиваются в диапазоне от 30 минут до 24 часов. Тяжелее всего переносят отравление грибами дети, и процент смертельных случаев здесь наиболее высокий. При отравлении грибами в первую очередь поражается желудочно-кишечный тракт, что клинически проявляется симптомами острого гастроэнтерита и приводит к более или менее острому обезвоживанию организма.

Известно четыре типа грибных отравлений.

К I типу относятся отравления бледной поганкой. Это самый ядовитый гриб. При отравлении им отмечается от 35 до 90% смертельных исходов. Его часто путают с шампиньоном, иногда с зелёнками и даже сыроежками. Содержащиеся в бледной поганке яды фаллоидин и аманитин не разрушаются высокой температурой и кислотами, поэтому варка, маринование и другие виды кулинарной обработки не освобождают грибы от токсических свойств. Достаточно 30 мг яда, чтобы убить взрослого человека. Первые признаки отравления бледной поганкой появляются довольно поздно — через 8-18 часов, что характерно для этого отравления. Возникают головная боль, головокружение, нарушение нормального зрения, одновременно развивается бурно протекающий холероподобный гастроэнтерит с неукротимой рвотой и сильными болями в животе. Наступает обезвоживание организма: больной ощущает сильную жажду, нарастает слабость, наблюдается потеря голоса, возникают судороги, особенно в икроножных мышцах. Отмечается сгущение крови и уменьшение выделяемой мочи вплоть до полного прекращения мочеотделения. Появляется обильный пот, холодеют конечности, кожа их приобретает синюшный цвет, пульс становится слабым, температура падает до 36-35°C. Через несколько часов приступы исчезают часа на 2, но затем вновь возобновляются, больной слабеет, впадает в забытьё.

На 2-3-й день понос и рвота становятся реже. В это время появляются симптомы печёночной и почечной недостаточности. Печень увеличивается и становится болезненной, может наблюдаться желтуха. Развивается коматозное состояние, для которого характерно максимальное расширение зрачков, желтушность склер, падение артериального давления.

Ко II типу относятся отравления мухоморами. Мухомор всем известен своей красной с белыми крапинками шляпкой, но иногда шляпка имеет другую окраску, и по её цвету мухомор называют порфировым, пантерным, жёлтым и белым. Отравления обычно бывают, когда мухоморы принимают за шампиньоны или опята. В связи с наличием высокой ножки и яркой окраски мухоморы видны издалека и привлекают к себе внимание, особенно детей, поэтому маленькие дети, оставленные без присмотра на лесных полянах, могут взять их в рот. Ядовитыми веществами мухомора являются мускарин, микоатропин, мушиный яд.

Картина отравления мухомором развивается через полчаса или 2-6 часов после его употребления. Пострадавшего беспокоят тошнота, рвота, понос, боли в животе, но не в такой сильной степени, как при отравлении бледной поганкой. Появляется обильное потоотделение, иногда слюнотечение, сужение зрачков. В более тяжёлых случаях отравления вследствие поражения центральной нервной системы появляется выраженная одышка, повышается отделение бронхиального секрета, урежается пульс, падает артериальное давление. Возбуждение сменяется состоянием подавленности, развиваются головокружение, спутанность сознания, бред, галлюцинации и коматозное состояние. При позднем проявлении отравление носит бурный и внезапный характер, оно выражается чувством сжатия глотки, приступом страха, жаждой, болями в животе и другими желудочно-кишенчыми явлениями, которые как бы отступают на задний план, уступая ведущее место в клинической картине состоянию, похожему на опьянение. Отмечаются бред, припадки бешенства. Появляются клонические судороги и другие симптомы, напоминающие отравления белладонной. Отравившийся засыпает, а, проснувшись, через некоторое время чувствует себя лучше. Полное выздоровление наступает через 2-3 дня. Смертность отмечается в 2-3% случаев и наступает через 6-12 часов при больших количествах съеденного гриба. Чаще всего гибнут старики и дети, а также лица, страдающие болезнями сердца и почек.

К III типу относится отравление строчками. Строчки появляются в лесу в апреле — мае, как только сойдёт снег. Токсическим началом строчков является гельвелловая кислота, которая содержится в грибах в количестве 0,2-0,4%. Однако содержание яда в грибах в зависимости от погоды, времени сбора может колебаться; иногда его бывает недостаточно, чтобы вызвать отравление. Гельвелловая кислота обладает гемолитическим свойством. Кроме того, в строчках есть и другое отксическое вещество, обладающее нейротропными свойствами.

Первые признаки отравления строчками появляются через 6-10 часов. Основные симптомы отравления — плохое самочувствие, боль в животе, тошнота, переходящая в неукротимую рвоту. Иногда отмечается жидкий учащенный стул, одновременно появляется сильная головная боль. В ряде случаев отравление ограничивается этими явлениями и человек выздоравливает. У детей бывает резко выражены явления поражения центральной нервной системы (бред, клинические судороги, расширение зрачков). В тяжёлых случаях со следующего дня развивается различной степени желтуха. Печень увеличивается, становится болезненной. Могут развиваться явления гемолиза, и при разрушении не менее 20% всех эритроцитов у отравленного возникает анемия, гемоглобинурия, моча становится красно-бурой. Смерть наступает при явлениях сердечно-сосудистой недостаточности на 3-4-й день заболевания. Частота смертельных исходов достигает 30%, особенно чувствительны к яду дети. Прогноз неопределённый, так как лёгкие в начале отравления симптомы могут в дальнейшем принять тяжёлое течение. В целях профилактики отравления предварительное 15-минутное кипячение строчков вызывает переход гельвелловой кислоты в отвар. Отвар удаляют, грибы отжимают, повторно промывают, а затем жарят. Не рекомендуется есть их более 200 г.

К IV типу относятся отравления ложными опятами и другими грибами, содержащими жгучий млечный сок (волнушки, сыроежки, свинушки, чернушки и пр.). Картина отравления примерно одинаковая. Ложный опёнок отличается от настоящего яркой оранжево-жёлтой шляпкой и более тонкими пеньками. После их употребления отравление наступает через 1-6 часов и выражается в слабости, тошноте, рвоте, болях в животе, поносе, т.е. развивается картина сильного желудочно-кишечного расстройства, которое продолжается 1-2 суток, а затем наступает выздоровление. Случаев смертельного отравления этими грибами не бывает. Ядовитое начало его мало изучено.

Принципы оказания неотложной помощи

Острые отравления грибами требуют неотложной помощи. При этом большое значение имеет проведение общих мероприятий. Выведение яда из организма достигается рвотой, которая необходима при наличии в желудке крупных кусков ядовитых грибов. В домашних условиях вызвать рвоту можно приёмом 5-6-ти стаканов теплой подсоленной воды с последующим надавливанием пальцем на корень языка. При полубессознательном или бессознательном состоянии пострадавшего вызывать рвоту нельзя, так как может произойти закупорка дыхательных путей рвотными массами. После очищения желудка полезно выпить активированного угля из расчета одна таблетка на 10 килограмм веса.

Растворимость и всасывание яда можно уменьшить с помощью обволакивающих средств. С этой целью пользуются овсяными отварами, белковой водой (2 яичных белка размешать в 0,5 л воды и давать пить глотками), молоком. Следует уложить пострадавшего в постель, приложить к ногам грелку и обильно поить водой или крепким чаем. Противопоказанием к водной нагрузке является острая сердечно-сосудистая или почечная недостаточность (анурия). После этих процедур больного необходимо скорее доставить в лечебное учреждение.

В условиях стационара потерю жидкости возмещают внутривенным капельным введением растворов, проводят гемодиализ, корригируют свертываемость крови. При возбуждении или судорогах вводят противосудорожные препараты, при коматозном состоянии и параличе дыхательного центра проводят интубацию и осуществляют искусственную вентиляцию легких.

Правила профилактики грибных отравлений

1. Собирать надо только те грибы, которые Вы хорошо знаете. Незнакомые и сомнительные грибы брать не следует.

2. Не следует собирать старые, переросшие грибы, хотя они и не червивые.

3. Грибы — продукт скоропортящийся, и долго хранить их нельзя, особенно в тепле. Остерегайтесь повторного использования и разогревания грибных блюд, особенно с картофелем. Отравления часто происходят от испортившейся или неправильно приготовленной грибной пищи, а не от ядовитых грибов.

4. Не храните солёные грибы в оцинкованной, алюминиевой и глиняной посуде.

5. Ни в коем случае нельзя пробовать на вкус неизвестный гриб. Нельзя есть грибы сырыми. В грибную пору не оставляйте детей одних в лесу или в парке. Предупредите их, чтобы они не трогали грибов без Вашего ведома.

6. Все собранные пластинчатые грибы — млечники (волнушки, грузди, валуи и др.) перед засолом необходимо вымочить или отварить (иногда и то, и другое), чтобы удалить горький и едкий вкус. Эти грибы не следует жарить и варить.

7. Собирая шампиньоны, обязательно смотрите на цвет пластинок, которые должны быть розовыми и даже чёрными (у старых экземпляров). У двойника шампиньона — бледной поганки — пластинки белые.

8. Пластинчатые грибы. Похожие на сыроежки, рядовики, но имеющие на нижней части ножки клубневидное утолщение, как у бледной поганки и мухомора, брать ни в коем случае нельзя.

9. При сборе опёнков никогда не берите похожих на них грибов с ярко окрашенной блестящей шляпкой.

10. Для приготовления грибного супа или поджарки следует брать только явно съедобные грибы, без червоточин и признаков гниения, тщательно промытые; грибы хорошо отваривают или прожаривают.

И наконец последний совет — не злоупотребляйте пищей из грибов. Не забывайте, что грибы — главным образом белковый продукт, что основную часть их белков составляет грибная клетчатка, которая или переваривается с трудом и в малой степени, или вообще практически не переваривается (например, лисички и опята). Не ешьте много грибов на ночь, при обработке сырых грибов старайтесь их помельче нарезать, измельчить, побольше используйте грибной порошок из высушенных грибов. Грибы являются трудно перевариваемым в кишечнике продуктом. Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям до 8 лет (независимо от способа и времени приготовления). Спиртные напитки категорически запрещаются, т.к. они облегчают распространение яда в организме.

Статья: Отравления грибами.

На сегодня известно около 70 тысяч видов всех грибов на земле. Каждый год, по данным зарубежных ученых, специалисты открывают и описывают по тысяче новых видов. Поэтому общее число видов грибов предположительно доходит до 100-300 тысяч, а, по мнению некоторых микологов – до 1,5 миллиона. Однако для любителей тихой охоты подходят только крупные, по крайней мере, хорошо различимые глазом человека, грибы. И еще надо, чтобы эти грибы были съедобными. А таких грибов всего около 300-400 видов. Для нашего народа привычно пользоваться лесными грибами и ягодами. Ежегодное начало массового грибного сезона (июль-август) знаменует начало массовых грибных отравлений. Симптомы отравления грибами развиваются через 1-2 часа – 18-24 часа. Более благоприятным бывает прогноз при отравлениях, симптомы которых проявляются в первые часы. Наиболее частые проявления грибных отравлений: боли в животе, тошнота, рвота, понос. Алкалоиды ядовитых грибов оказывают действие на желудочно-кишечный тракт, печень и центральную нервную систему. Часто поражаются почки. Всегда страдает сердечно-сосудистая система.

Действия больного до прихода врача практически сводятся к очищению организма от ядовитой пищи. С одной стороны, это промывание и очищение кишечника с помощью слабительного и клизмы. С другой – это очищение желудка с помощью искусственно вызванной рвоты. Нужно выпить много жидкости: рекомендуют 4-5 стаканов холодной воды с содой (треть чайной ложки на стакан воды), крепкий холодный чай, кофе или молоко. Алкогольные напитки, которые увеличивают всасываемость веществ стенками желудка, то есть усиливают усвоение ядов, запрещены. Полезно принять 2 таблетки активированного угля для успокоения бурлящего живота и адсорбции вредных веществ.

Локальные вторичные желудочно-кишечные отравления могут быть вызваны и другими причинами: неправильным сбором, хранением и приготовлением грибов. Млечники, некоторые сыроежки, волнушки и другие условно съедобные грибы, содержащие едкие и раздражающие вещества – причина слабых отравлений в тех случаях, если грибы не доварены и вредные для органов пищеварения вещества в них сохранились. Сбор грибов в местах экологического загрязнения, вблизи удобряемых полей, свалок, захоронений, автомобильных дорог, заводов – еще одна причина возможных отравлений. Грибы, растущие в таких местах, могут накапливать тяжелые металлы и пестициды. Не следует собирать червивые и перестоявшие, старые грибы («перестарки»).

Старые грибы содержат вредные продукты грибного обмена веществ (в том числе мочевину). Неправильное хранение – длительное, более суток в теплом месте – приводит к раскисанию грибов и разложению содержащихся в них белков с образованием вредных для органов пищеварения веществ. Особенно это относится к мягким трубчатым грибам (маслята, моховики). У некоторых людей бывает непереносимость грибной пищи вообще или повышенная чувствительность к определенным видам. Съедобные грибы могут вызвать у них послабление желудочно-кишечного тракта (серно-желтый трутовик, иногда опята осенние) или сыпь на коже (опята осенние). Следует учитывать возраст и состояние здоровья человека. Дети переносят отравление даже слабо ядовитыми грибами гораздо тяжелее взрослого. Для людей с хроническими заболеваниями желудка и кишечника грибы – провоцирующая пища и легко вызывает локальные отравления. Профилактика грибных отравлений состоит из простых и понятных правил собирания и употребления. Они основаны на знании съедобных и ядовитых грибов, внимательности и аккуратности. Азарт грибной охоты, излишняя самонадеянность не должны мешать разумному подходу к этому вопросу.

1. Собирайте для еды только знакомые грибы. Сомнительные либо выбрасывайте сразу, либо откладывайте для определения в отдельный пакет, не оставляйте их в общей корзине. Определить видовую принадлежность грибов лучше на месте сбора. Дома многие из них будут иметь совсем другой внешний вид, и опознать их будет еще труднее.

2. Будьте внимательны при собирании: иногда ядовитые грибы растут вперемежку со съедобными (например, ложные опята среди настоящих).

3. Не собирайте старые и червивые, грибы у автомобильных дорог, заводов и в других экологически загрязненных местах.

4. Не храните сырые грибы в теплом месте, а в холодильнике – не более суток. Не употребляйте в пищу залежалые грибы. Вареные грибы можно хранить в холодильнике 1-3 дня в стеклянной или эмалированной посуде.

Существует множество предрассудков, как отличить ядовитые грибы от съедобных. Говорят, например, что у ядовитых неприятный запах и что их не едят насекомые (то есть они не бывают червивыми) или что луковица темнеет при варке с ядовитыми грибами и т.д. и т.п. И все это удивительно живуче: не только умудренные годами, но и молодые люди повторяют такие ошибки. Ничему этому не верьте. Бледная поганка – очень вкусный гриб с приятным грибным запахом, и в то же время – один из самых ядовитых грибов в природе. Есть и такие грибы, о съедобности которых мнения специалистов различны. Одни и те же грибы в разных книгах причисляются к съедобным или к условно съедобным. Лучше отваривать все подобные грибы и отвар сливать. Медленно и неохотно усваиваются грибниками новые сведения о ядовитости некоторых грибов. Прежде всего, это касается ядовитости строчка обыкновенного и свинушки тонкой. Тем более что отравления строчком происходят не всегда и не везде, а от свинушки вообще нет видимых сразу последствий. Тем не менее, признавая науку, нужно относиться к этому как к научно установленному факту и исключить эти грибы из употребления.

Помните! Грибы лучше и безопасней покупать в магазинах. Там продают грибы, выращенные промышленным способом, на которые дается гарантия безопасности. Нельзя покупать грибы у случайных лиц, а тем более собирать их самому, не имея на то достаточно опыта.

Материал взят из : ГБУЗ «Центр медицинской профилактики» министерства здравоохранения Краснодарского края

Солёные валуи (горячий способ) рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Солёные валуи горячим способом

К грибам у людей разное отношение. Кто-то их не ест, а кто-то просто обожает! Грибы солят, маринуют, сушат, готовят из них салаты и супы. Солёные грибы — это натуральный и полезный продукт. А уж солёные валуи особенно. Плотные, мясистые, душистые! Подаём со сметаной или с душистым маслом к картошке, посыпав зеленью.

Расход продуктов даю на 1 килограмм вареных грибов. Поэтому их необходимо взвесить перед засолкой. А вообще, это дело вкуса, кто любит солонее, добавьте ещё соли или не кладите сахар.

Как приготовить «Солёные валуи (горячий способ)» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Нам понадобится чеснок, зонтики укропа, горошины перца, лавровый лист. Чеснок нарежем на пластины. Если найдутся листья чёрной смородины, вишни и кусочек хрена, будет замечательно!

Шаг 2
Ссылка

Грибы моем, очищаем от лесного мусора, со шляпки снимаем плёночку. Она снимается легко. Отвариваем грибы в подсоленной воде, но это непринципиально. Грибы варить недолго, минут 5-7. Это нужно, чтобы они лишь слегка уварились и белок в них начал сворачиваться.

Шаг 3
Ссылка

В кастрюлю укладываем грибы, пересыпая слои солью, сахаром и пряностями.

Шаг 4
Ссылка

Сверху грибов ставим гнёт. У меня банка 0,5 л с водой. Необходимо, чтобы грибы были покрыты рассолом! Можно добавить воду, в которой варились грибы. Оставляем банку в прохладном месте на 7-14 дней. Начнётся процесс брожения, будет вырабатываться молочная кислота и может появиться пена. Если появится плесень, необходимо её убрать.

Шаг 5
Ссылка

По истечении времени, разложим грибы в банки. Укропные шапки и старый чеснок убираем. Грибы пересыпаем свежими пластинками чеснока.

Шаг 6
Ссылка

Грибы стараемся уложить поплотней. Для лучшей сохранности грибов, крышки банок я смазываю горчицей. Отправляю банки в холодильник ещё на 2 недели до дозревания.

Можно ли жарить валуи: рецепты приготовления с фото

Автор admin На чтение 29 мин. Опубликовано 15.01.2020

Как готовить гриб Валуй

Гриб Валуй происходит из семейства сыроежковых и очень похож на них внешне, что видно на фото и в описании. Он не считается ядовитым, но и не относится к, безусловно, съедобным грибам. Здесь все зависит исключительно от того, как его готовить.

Описание гриба

У этого семейства очень широкая шляпка, достигающая 5 см в высоту и до 14 см в диаметре, светло-коричневого (кремового) оттенка с углублением посередине. Склизкий на ощупь, полукруглый гриб валуй нередко называют “сыроежкой вонючей” или “сопливчиком” из-за липкой поверхности слегка вогнутой внутрь шляпки.

Ножка молодого гриба “бычка” (еще одно простонародное название) светлая и очень плотная, а у старого – темная и рыхлая, с пустотами внутри. Если внимательно вглядеться в фото и тщательно изучить описание, его невозможно перепутать с каким-то другим грибом.

Все дело в том, что в его пластинках скапливается жидкость желтого оттенка, которая, высыхая, покрывает гриб бурыми, коричневыми и черными пятнами. За это он также получил название “плакун”.

Гриб валуй не спутаешь ни с каким другим, потому что единственный его ложный двойник очень сильно пахнет хреном и вместо впадины посередине шляпки имеет бугорок. Растет валуй с июля по октябрь под хвойными деревьями и березами в местах, где скапливается много влаги и есть сырость.

Особенности подготовки перед употреблением

Гриб валуй относится к съедобным, но не рекомендованным к употреблению в пищу. В книгах для грибников, где представлены фото с детальным описанием этих грибов и советы о том, как их готовить, указано, что валуй относится к третьей съедобной категории. Это связано с тем, что он не обладает изысканными вкусовыми качествами.

Также валуй – один из любимых грибов для слизняков, часто бывает поражен ими, поэтому надо внимательно осматривать их ножки перед тем, как положить в пакет. К тому же он содержит токсины, которые могут нанести вред организму, если у человека есть хронические заболевания пищеварительной системы и печени.

Поэтому необходимо подвергать его тщательной обработке перед употреблением:

замачиваем грибы в подсоленной воде на 2 часа, а затем снимаем кожицу со шляпок, иначе они будут горчить;
заливаем водой и оставляем на трое суток откисать, меняя жидкость два раза в день и промывая грибы под проточной водой.

Таким образом, убираем неприятный запах и горечь, скопившуюся внутри, и подготавливаем их к дальнейшему приготовлению, если собираетесь подать их к столу на ужин. Когда надо подготовить их к засолке, прокалываем шляпки ножом и отвариваем в течение часа. Промываем под краном и готовим по рецепту или замораживаем. Для сушки на зиму валуи не подходят.

Засолка грибов валуев

Если впервые удалось собрать большое количество гриба валуя, но вы не знаете, как готовить их на зиму, воспользуйтесь описанием рецепта с фото пошагово. Пропорции соли рассчитываем самостоятельно исходя из веса “лесного мяса”.

Ингредиенты:

грибы – 2,5 кг;
соль – 100 г;
лавровый лист – 4-5 шт.;
зелень петрушки – 10 веточек.

Приготовление:

Заливаем мытые грибы (предварительно сняв кожицу со шляпки) холодной водой и замачиваем на сутки. Ставим в холодное помещение и меняем воду дважды. Если таз будет стоять на кухне, то замачиваем их на трое суток, меняем воду до 8 раз (когда сверху образуется пена).

Отбрасываем на дуршлаг и перекладываем в кастрюлю с кипящей водой. Варим в течение 20 минут на максимальном огне, регулярно снимая пену.

Сливаем воду и перекладываем грибы на чистое кухонное полотенце, чтобы они обсохли. Засыпаем дно кастрюли на пару сантиметров, выкладываем килограмм грибов и пересыпаем 2 ст. л. соли. Повторяем выкладку слоями.

Утрамбовываем заготовку, выкладываем сверху лавровый лист и нашинкованную зелень.

Ставим сверху тарелку и груз. Оставляем на 15-20 суток. За это время соль заберет остатки горечи из грибов, и они будут готовы к употреблению.

Готовое соленье выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью и нарезанным полукольцами луком, поливаем маслом. Получается красиво и вкусно.

Засаливаем и закрываем в банки

Для того чтобы гриб валуй не горчил и избавился от всех токсинов, внимательно следуйте рекомендациям с фото и описанием, как его правильно готовить.

Ингредиенты:

грибы валуи – 3 кг;
соль – 100 г;
лавровый лист – 5 шт. ;
гвоздика – 3 шт.;
душистый перец (горошком) – 3 шт.

Приготовление:

Вымачиваем грибы в ледяной воде в течение трех дней. Меняем воду по мере образования пены на поверхности, промывая под краном и заливая свежую. Именно через нее выходит горечь.

Перед засолкой сливаем жидкость и снова промываем в холодной проточной воде.

Перекладываем грибы в большую кастрюлю и заливаем чистой фильтрованной водой так, чтобы она слегка их покрывала. Посыпаем 2-3 ст. л. соли.

Доводим до кипения и снимаем пену шумовкой. Варим 20 минут.

Отбрасываем на дуршлаг и промываем холодной водой.

Перекладываем в кастрюлю и заливаем водой из-под крана. Солим и добавляем специи. Кипятим 20 минут. Вынимаем грибы из рассола и оставляем остывать.

Стерилизуем банки и подготавливаем капроновые или винтовые крышки.

Выкладываем в тару грибы и заливаем теплым рассолом до края. Закрываем и храним в кладовке.

Перед подачей на стол смешиваем рафинированное масло с измельченным прессом чесноком, добавляем в него специи и заливаем им грибы.

Картофельный салат с валуями

Если не знаете, как еще готовить гриб валуй, попробуйте сделать салат по фото-рецепту, где есть полное описание шаг за шагом.

Ингредиенты:

соленые грибы – 200 г;
картофель – 4 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
майонез – 2-3 ст.л.

Приготовление:

Отвариваем картофель в мундире и нарезаем крупным кубиком.

Очищаем лук от шелухи и шинкуем полукольцами.

Выкладываем грибы в отдельную тарелку только после того, как прошло более 40 дней с момента засолки. Нарезаем на небольшие кусочки или добавляем целиком.

Складываем все в салатницу, заправляем майонезом и перемешиваем.

Второй вариант подходящей заправки – это подсолнечное масло холодного отжима, сметана или натуральный йогурт. Последний будет немного отдавать кислинкой из-за соленых грибов.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.

Грибы валуи: как готовить их вкусно

Среди любителей «тихой охоты» не слишком-то популярны грибы валуи. Как готовить их, знают немногие, зато все осведомлены о том, что они имеют выраженную горечь, которая портит готовое блюдо со страшной силой. Однако те, кто знает, как преодолеть вкусовые особенности валуя, собирают его охотно и уверяют, что, грамотно приготовленный, он не уступает другим, любимым и почитаемым, собратьям.

Специфика валуя

Гриб вырастает довольно крупным, имеет гладкую, немного слизистую шляпку, в молодости похожую на кулачок. С возрастом он распрямляется и принимает вид вогнутого диска, который нередко дорастает до 15-сантиметрового диаметра. Помимо горькой мякоти, валуй может «похвастаться» специфическим, не слишком приятным запахом, схожим с ароматом прогорклого масла. Кроме того, нередко грибы оказываются червивыми, а у взрослых ножка становится хрупкой и крошится даже при легком прикосновении. Казалось бы, и внимания не стоит обращать на грибы валуи: как готовить, непонятно, нарваться на червя проще простого, пахнут, горькие… Однако у них есть и приятные особенности: шляпка плотная, и остается таковой даже после обработки. Единственное условие: собирать только молоденькие экземпляры так называемые кулачки.

Валуй-гриб: как солить горячим методом

Засолка – самый популярный и правильный способ обработки «бычка». В таком виде он вполне может соперничать с груздями и рыжиками, а некоторым нравится даже больше оных. Для начала нужно хорошенько промыть грибы валуи. Как готовить их – чищенными или нет – идут споры, но большинство кулинаров склоняются к тому, что кожицу с шляпок снимать надо. Тем более что слазит она без всяких затруднений. Грибы варятся; после закипания должно пройти не меньше четверти часа, за это время уйдет пресловутая горечь. Когда валуи остынут, они складываются в непрозрачную посудину (например, в эмалированную кастрюлю) и пересыпаются грубой солью примерное количество – полтора стакана на 10-литровую емкость. Сверху на утрамбованные вровень с краями валуи кладется груз; под его весом через верх будет вытекать горький сок. Время от времени для поступления внутрь кислорода нужно протыкать грибы до дна. Когда сок перестанет вытекать, гнет снимается, сверху кладутся пряности (например, листва черной смородины, хрен и укроп), кастрюля прикрывается тканью и оставляется на 40 дней. После валуи фасуются вместе с травами по стерильным банкам и прячутся в подвал.

Холодная засолка

Есть и другой способ законсервировать валуй-гриб. Как солить горячим способом, мы уже разобрались, рассмотрим теперь холодный. Добыча моется и заливается прохладной водой хотя бы на двое суток. Не реже, чем трижды в день она меняется – таким образом вымывается горечь. Затем вода отцеживается полностью, валуи пересыпаются солью (около 50 граммов на кило грибов), и оставляются на 2 месяца. Далее – раскладка по стерильным банкам и упрятывание в подпол.

Маринованные грибочки

Этот способ обработки также дает превосходные результаты. Перед тем как мариновать грибы валуи, они вымачиваются как при холодной засолке, после варятся примерно треть часа и промываются. Стряпается маринад: на литр воды берется полторы ложки крупной соли, столько же сахара – и кипятится. В рассоле двадцать минут отвариваются валуи; перед выключением вливает эссенция уксуса (те же полторы ложки на литр маринада). По банкам раскладываются перец-горошек и душистый, лавр, горчица в семенах и гвоздика, после – грибы с рассолом. Закатываем, переворачиваем и укутываем до естественного охлаждения.

Грибная икра

К сожалению, когда на руках имеются грибы валуи, рецепты особым разнообразием не радуют. Засол, маринование – основные способы их вкусно приготовить. Альтернативой может быть икра, которая из валуев получается просто восхитительная. Сделать ее можно не только из свежих, но и из ранее засоленных или замаринованных грибов. Свежие вымачиваются вышеописанным способом, после остывания из них делается фарш, который отправляется на сковородку к луковой поджарке. Вместе они будут тушиться минут пятнадцать; сдабривать икру можно по своему усмотрению.

Не игнорируйте грибы валуи! Как готовить из них разнообразные вкусности, мы рассказали. Осталось только попробовать и убедиться, что этот гриб бросовым вовсе не является.

Можно ли жарить валуи рецепты приготовления с фото

Как поджаривать грибы валуи: рецепты с фото

Грибы валуи – реальная удача для грибника, так как этот продукт при правильной готовке обладает светлым ароматом и приятным вкусом. Чтобы правильно поджаривать валуи, важно знать секреты подготовительной обработки, очередность действий и хорошие рецепты блюд.

Можно ли поджаривать грибы валуи

Валуи являются условно съедобными, не все экземпляры можно применять в кулинарии. Они растут большими с гладкой, слегка скользкой шляпкой, и в молодости напоминают кулачок. На протяжении какого-то времени шляпка выпрямляется и преобразуется в округлый диск, достигающий 15 см в диаметре. В сыром виде валуи отличительны горечью мякоти и нестандартным запахом прогорклого масла.

Часто мякоть оказывается червивой, а у старых экземпляров ножка становится хрупкой и рассыпается при любом прикосновении. При всех особенностях грибы интересны в кулинарии тем, что шляпка даже после варки или жарки остается плотной и мясистой, а ножка в еду не подойдет из-за чрезмерной волокнистости. Важно собирать только молоденькие экземпляры, так как старые не жарят в следствие большого содержания токсинов.

Подготовка валуев к жарке

Валуи не годятся для потребления в сыром виде, они просят обязательного предварительного вымачивания и уваривания. Прежде чем поджаривать валуи, нужно произвести предварительные действия:

Почистить от грязи, остатков листьев, лесного мусора и песка. Обрезать ножки, а шляпки опустить в емкость, наполненную холодной водичкой.
Замочить шляпки на 3 суток, меняя воду каждые 3 часа. Если емкость стоит в прохладе, смену воды можно проводить реже.
Жидкость слить, тщательно вымыть каждый гриб.
Положить в кастрюлю с холодной питьевой водой, всыпать 1 ч. л. соли и варить 15 минут на огне небольшой мощности, собирая пену по поверхности.
Удалить воду, вымыть шляпки холодной водичкой и второй раз залить холодной жидкостью.
В кастрюлю кинуть соль, пару лавровых листов, укропный зонтик, горсть перца горошком, репчатую головку. Варить 20 минут. Данный прием добавит грибной мякоти приятный привкус, а горечь и зловонный запах при повторной варке с пряностями уйдет.
Отварные валуи вымыть водой из крана, откинуть на сито и оставить, чтобы жидкость стекла.

После двойного отваривания сытные и мясистые валуи можно поджаривать или бросать в суп.

Как правильно поджаривать грибы валуи

Вымытые, очищенные, вымоченные и отваренные в пряной воде «кулачки» можно поджарить, как в соло исполнении, так и с добавлением лука, картофеля, морковки и чеснока. Каждый продукт придаёт жареной грибной мякоти определенного оттенка. Хорошо подготовить жареные валуи можно на рафинированном постном масле, нарезав шляпки очень маленькими кусочками.

В процессе жарки можно всыпать нарубленный лук, добавить сметану и приправить блюдо (по усмотрению) крупнофракционной солью, белым перцем и приправой хмели-сунели. Если есть желание в поджарку добавить можно любые нарезанные овощи, сливки, зеленые перья и пряности.

Рецепты жареных валуев с фото

Есть несколько рецептов жарки мясистых шляпок с овощами и специями. В каждом варианте мякоть играет особыми предпочтениями, вбирает ароматы добавок, приобретает сочность и прелесть.

Простой рецепт жареных валуев

Сочные мясистые шляпки, поджаренные со свежей зеленью и домашней сметаной, получаются питательными и сытными. Блюдо можно подать как закуску или уложить на ломтик свежего пористого багета.

Продуктовый набор для жарки:

500 г кулачков;
100 мл рафинированного масла;
1 луковая головка;
стакан 15%-ых сливок;
нарубленный укроп и петрушка – на свое усмотрение.

Описание приготовления ароматных жареных валуев:

Размельчить вымоченные и отваренные грибы соломкой или кусочками произвольной величины.
Головку лука почистить от шелухи и размельчить тонкими половинами колец.
Выложить валуи на сухую сковороду, закрыть крышкой и обождать, чтобы выветрился избыток влаги, которая выделится из мякоти. В процессе жарки кусочки будут стрелять, как зерновой попкорн.
К грибам отправить измельченный лук, влить постное масло и поджаривать массу до золотистости луковых кусочков.
Жареное блюдо обсыпать солью и наперчить если есть желание.
Влить в массу сливки, закрыть сковородку крышкой и поджаривать 5 минут на малом огне.

Приготовленную грибную массу подать в теплом виде или положить на свежеприготовленную пасту.

Рецепт приготовления жареных валуев с картошкой

Если вкусно пожарить валуи грибы с картошкой, полученным блюдом легко покормить большую семью и нежданных гостей. Для комфорта очищенные, вымоченные и отваренные кусочки валуев можно подвергнуть шоковой заморозке в морозилке. Полуфабрикат потом легко вытянуть и пустить на готовку блюд.

Нужный продуктовый набор для жарки:

? кг валуев;
1 кг клубней картофеля;
головка репчатого лука;
масло – 100 мл;
по надобности очень маленькой соли и свежедробленого перца;
2 листа лавра.

Поджаривать валуи с картофелем следует по технологии:

Грибы почистить, выдерживать в холодной воде и два раза отварить. Отцедить и отправить на сковородку без масла.
В процессе жарки из мякоти испарится влага, кусочки при этом могут подпрыгивать. Сковородку закрыть крышкой.
Картофель почистить и порезать маленькими кубиками.
Лук высвободить от шелухи и размельчить кубиками.
В сковороду влить масло, засыпать рубленый лук и продолжать жарку на небольшом огне.
Всыпать картофель и готовить, перемешивая, до мягкости овощей.
Снять со сковороды крышку и поджаривать еще 7 минут на малом огне.
Когда зажарка зарумянится, солить ее по вкусу, наперчить, добавить лист лавра и выключить огонь.
Приходится следить за температурой масла, чтобы кусочки картофеля не прилипли и не сгорели.

Блюдо положить на тарелку, обсыпать нарезанной зеленью, довести до вкуса солью и специями.

Приготовление жареных валуев с морковью, луком и чесноком

Простой и душистый рецепт поджарки с овощами и специями прекрасно подойдёт для сытного обеда или ужина. Пожарить валуи можно в сковороде или мультиварке, что ощутимо сделает легче этап готовки.

Продуктовый набор для жарки:

500 г вымоченных и отваренных валуев;
головка репчатого лука;
1 корнеплод моркови;
стакан сметанки с жирностью 15-20%;
2 ст. л. питьевой воды;
2 чесночных зубчика;
по усмотрению очень маленькой соли и свежедробленого перца;
приправы: хмели-сунели, прованские травы – по щепотке;
зелень петрушки и ветки укропа – по 5-6 шт.

Кулинарный процесс поджарки состоит из шагов:

Вареные валуи промыть и порезать маленькими ломтиками. Очищенный лук размельчить полуколечками или соломкой.
Морковь натереть корейской теркой или нарезать мелко любым другим способом.
В глубокую сковородку налить рафинированное масло, отлично его прогреть.
В масло выложить нарезанные овощи, поджарить 15 минут и всыпать кусочки валуев.
В емкость влить сметану, добавить измельченную зелень, солить и присыпать соус специями, все элементы перемешать.
Когда грибы подрумянятся и пропитаются соками овощей, влить соус из зелени со сметаной и перемешать всю массу.
Температуру сделать меньше и томить блюдо до приготовления 15-20 минут под закрытой крышкой.
В процессе жарки следует смотреть под крышку, если жидкость полностью выпарилась, ее можно также добавить.

Рыба с жареными валуями

Рыбное филе замечательно комбинируется с грибной добавкой и овощами.

Чтобы вкусно пожарить рыбу, необходимо:

головка лука;
? кг филе белой рыбы;
300 г валуев;
горсть зелени петрушки;
сок от ? лимона;
лист лавра и 3-4 горошины перца;
приправы по усмотрению.

Аппетитное лакомство поджаривать по шагам:

Пожарить отваренные валуи с пассированным луком на горячем масле до приготовления.
Добавить фарш и протушить элементы 20 минут, залив ? стакана воды.
Приправить зажарку солью и специями.
Обсыпать заготовку зеленью, побрызгать соком из лимона и сдобрить лаврушкой с перцем.

Протомить под крышкой 3-4 минуты и подавать на стол с веткой петрушки или базилика.

Питательность жареных валуев

Грибы принять считать настоящей заменой мясу в следствие большого содержания белка в составе. Продукт полезен высокой питательностью при низкой калорийности. Каллорийность валуев 29 кКал/100 г, белков – 3.7 г, жиров – 1.7 г, углеводов – 1.1 г. Критерии могут изменяться в зависимости от дополнительных составляющих. Наиболее калорийны блюда со сливками и сметаной.

Заключение

Если поджаривать валуи, выполняя все советы по готовке, можно сделать необычное лакомство, достойное торжественного стола. Валуи – многофункциональные грибы, которые легко и вкусно можно подготовить с румяным луком, томатами и морковью. Вкус и запах готового угощения зависит от хорошего вымачивания валуев в водной массе и отваривании со специями.

Кулачки или бычки – необычные грибочки валуи

Грибы валуи хорошо знакомы опытным знатокам и любителям тихой охоты. Их никогда не оставят в стороне, зная, насколько хороши и вкусны эти грибочки. Валуй называют родственником сыроежки. Он принадлежит к числу грибов условно съедобных, так как требует обязательной термической обработки перед употреблением в пищу. В сыром виде валуи обладают сильной горечью и в пищу не годятся. Кстати, именно из-за этого качества во многих странах их не готовят, не едят и даже считают ядовитыми. Но наши грибники прекрасно знают, как заготовить этот вкуснейший гриб, чтобы еще долгое время наслаждаться его отменным вкусом.

Распространение и внешний вид

В середине лета в горах Кавказа появляются довольно крупные грибы с ярко-желтыми или желтовато-коричневыми шляпками. У молодых грибочков они напоминают половинку глобуса, а у зрелых становятся ровными, плоскими. Диаметр некоторых из них достигает 15 см. Среди яркой зелени смешанных лесов хорошо видны грибы, стоящие на плотной белой ножке. Валуи растут большими семьями и потому сразу бросаются в глаза.

Это пластинчатый вид, отличающийся очень неприятным запахом, который отталкивает многих грибников. Шляпка молодого валуя почти круглая, постепенно превращается в полусферу, затем становится ровной с вдавленной серединкой и слегка волнистым краем, который сначала плотно прижат к ножке, а потом отделяется от нее и поднимается. Особенность ножки заключается в том, что, вздутая с виду, она пустая внутри. Белая, с плотным наружным слоем, она не пригодна для приготовления пищи. Заготавливают только верхнюю часть валуя.

Кроме вкусных и полезных съедобных грибов, знатокам и любителям хорошо знаком так называемый «хренов гриб». Это ложный валуй, относящийся к ядовитым пластинчатым грибам, обладающий мякотью с сильным запахом хрена, за что он и получил свое второе название. Этот вид представляет большую опасность. Если съедобные валуи могут быть поражены червями, ложные никогда не вызывают интерес у вредителей.

Мякоть съедобных валуев упругая, белая, плотная, а у ложных особей она имеет ярко выраженный кремовый оттенок. Ножка белая и на срезе никогда не появляется млечная жидкость. Опасность заключается в содержащихся в грибе ядах. Первая их группа обладает нервнопаралитическим действием, а вот вторая плохо изучена биологами и токсикологами. Соответственно, современной науке и медицине не известны антидоты, способные спасти человека в случае отравления.

Особенности сбора

Собирают грибы молодые, шляпки которых еще не раскрылись. Этот процесс продолжается до середины сентября, а иногда сбор возможен до середины осени. Искать их в чаще хвойного леса бесполезно, они не растут в темноте и повышенной влажности. Пахнет валуй сыростью, но отталкивающий запах исчезает в сухую и жаркую погоду.

Нужно обратить внимание на то, что с августа до середины октября вдоль дорог и на опушках горных лесов появляется огромное количество ложных валуев. Они привлекают внимание тем, что растут огромными колониями, и их яркие шляпки сильно выделяются в траве и среди опавшей листвы. Собирая грибы, необходимо вспомнить о том, что ядовитый и чрезвычайно опасный хренов гриб никогда не бывает червивым! Еще одна отличительная черта – наличие мелких чешуек на поверхности ножки и быстро исчезающий запах гниющей редьки. Он резок сразу после того, как ложный гриб был срезан, но моментально исчезает.

Решив приготовить валуи или сделать заготовки на зиму, собирают только молодые грибы, шляпки которых еще не раскрылись, а мякоть плотная и сочная. Более зрелые имеют пустую внутри ножку, грубые пластины под шляпкой, которая может рассыпаться в руках, превратившись в труху.

Приготовление

Особенность этих грибочков заключается в том, что прежде чем приготовить валуи, необходимо избавиться от сильной горечи. Для этого их в течение трех суток вымачивают, регулярно меняя воду через каждые 10 часов. Ножки грибов горечь не теряют, поэтому их никогда не готовят, а просто отрезают и выбрасывают, оставляя для тщательной обработки только верхнюю часть, то есть шляпку.

Но и этого мало. Нужно знать, как правильно чистить грибы перед приготовлением. Многие кулинары утверждают, что вполне достаточно тщательно вымыть валуи, или бычки, под проточной водой перед замачиванием. Однако те, кто занимается обработкой и заготовкой бычков постоянно, уверены, что как и любые другие грибы, необходимо тщательно чистить валуи перед замачиванием и повторно мыть с использованием щетки или капроновой мочалки после него.

Готовить бычки можно по-разному, но начинать необходимо с отваривания. Для этого используют обычную подсоленную воду, в которую опускают целую луковицу. По утверждению кулинаров, процесс варки бычков должен длиться не меньше 40 мин., но некоторые специалисты советуют по истечении этого времени слить полученный бульон, вновь залить грибы холодной водой и варить еще около 20 мин. Одно из положительных качеств, которым отличаются валуи, – это неизменная плотность шляпки даже после длительной термической обработки.

Чтобы получить вкусные и полезные блюда, можно приготовить грибы разными способами, однако особой популярностью пользуются маринованные валуи. Тем не менее, любители знают множество вариантов обработки, позволяющей не только употреблять грибочки в пищу сразу после приготовления, но и делать разнообразные заготовки для длительного хранения. Приготовление валуев занимает достаточно много времени, но в результате получаются очень вкусные блюда, которые займут достойное место на вашем столе.

Икра на зиму из лесных грибов

Среди множества популярных и любых всеми блюд особое место занимает икра из валуев на зиму. Как обычно, грибы необходимо замочить на несколько суток и несколько раз в день менять воду. Готовят грибную икру из бычков, отваренных в большом количестве соленой воды. Варят их не менее получаса, а затем, слив воду, пропускают шляпки через мясорубку или измельчают с помощью блендера.

Полученную массу смешивают с тщательно обжаренным луком, количество которого соответствует личным вкусовым предпочтениям, также по вкусу добавляют соль и перец. Для хранения необходимо обжарить смесь, разложить в горячие и сухие банки (стерилизовать можно в микроволновке), накрыть крышками и оставить в кастрюле с кипящей водой или в духовке при температуре 200 градусов на 20-30 мин. После чего укупорить, укутать и оставить для остывания. Существует и другой рецепт приготовления, по которому в готовую смесь из измельченных грибов и жареного лука добавляют соль, перец и сдабривают лимонным соком. Полученную массу раскладывают по горячим стерилизованным банкам и, закрыв капроновыми крышками, хранят в холодильнике.

Суп из валуев

Блюда, приготовленные из бычков, пригодны не только для длительного хранения. Вкусны и те, что подают на стол сразу после готовки. Так, например, многие знают и любят суп из валуев. Чтобы его сварить, понадобится подготовить:

500 г бычков;
1 л мясного (говяжьего) бульона;
300 г репчатого лука;
10 г моркови;
300 г картофеля.

Как указывает рецепт, предварительно отваренные в соленой воде бычки повторно варят в мясном бульоне. Так вкус супа будет более насыщенным и довольно оригинальным. Овощи мелко нарезают или трут на крупной терке. Лук режут мелкими кубиками и обжаривают в кипящем масле с добавлением моркови. Одновременно с грибами в бульон кладут и картофель, нарезав его довольно крупно. Когда картошка будет готова, в суп вводят зажарку и зелень. Для улучшения вкуса можно прямо в тарелку добавить толченый чеснок.

Жареные грибы-бычки

Знатоки грибной кухни утверждают, что самые вкусные бычки – соленые и маринованные, но при желании можно жарить валуи, хотя потребуется соблюсти некоторые правила приготовления, чтобы получить по-настоящему вкусное и полезное блюдо. Прежде чем положить грибы на раскаленную сковороду, их необходимо проварить в соленой воде не менее 30 минут. Это нужно для того, чтобы избавиться от горечи, которая содержится в шляпках.

Чтобы приготовить 500 г жареных бычков, понадобится 100 мл растительного масла и 200-300 г репчатого лука, предварительно порезанного полукольцами или лепестками. Жареные валуи вкусны, если их варят в сильно соленой воде минут 15-20, потом ее сливают и, залив грибы свежей холодной водой, доваривают до полной готовности, слегка посолив.

На сковороде с раскаленным маслом грибы находятся до тех пор, пока из них не выпарится вся лишняя жидкость, и они начнут постреливать, словно попкорн. Теперь к ним добавляют нарезанный лук и доводят до готовности, постоянно помешивая. Соль можно не добавлять, только поперчить по вкусу.

Жареные валуи с картошкой

Еще одно довольно популярное блюдо – валуи жареные с картошкой. Для его приготовления понадобится отварить, а затем обжарить 500 г грибов, затем добавить в сковороду 500 г картофеля, нарезанного тонкими дольками, и 200 г лука, нарезанного полукольцами. Солят и перчат по вкусу, а для аромата добавляют зелень укропа и измельченный чеснок.

Как видно, из валуев можно приготовить множество вкусных блюд, которые понравятся всем домочадцам. Единственный момент – детям до 12 лет вообще нежелательно давать грибные блюда по причине того, что грибы любого вида тяжело перевариваются, и ребенок может получить отравление даже абсолютно съедобным грибом.

Как жарить грибы валуи: рецепты с фото

Грибы валуи – настоящая удача для грибника, так как этот продукт при правильной готовке обладает ярким ароматом и приятным вкусом. Чтобы правильно жарить валуи, необходимо знать секреты предварительной обработки, последовательность действий и лучшие рецепты блюд.

Можно ли жарить грибы валуи

Валуи являются условно съедобными, не все экземпляры можно использовать в кулинарии. Они растут большими с гладкой, слегка скользкой шляпкой, и в молодости напоминают кулачок. Со временем шляпка выпрямляется и превращается в округлый диск, достигающий 15 см в диаметре. В сыром виде валуи отличаются горечью мякоти и специфическим запахом прогорклого масла.

Часто мякоть оказывается червивой, а у старых экземпляров ножка становится хрупкой и рассыпается при любом прикосновении. При всех особенностях грибы привлекательны в кулинарии тем, что шляпка даже после варки или жарки останется плотной и мясистой, а ножка в еду не подходит из-за чрезмерной волокнистости. Важно собирать только молоденькие экземпляры, так как старые не жарят из-за высокого содержания токсинов.

Подготовка валуев к жарке

Валуи не годятся для употребления в сыром виде, они требуют обязательного предварительного вымачивания и уваривания. Перед тем как жарить валуи, необходимо произвести подготовительные действия:

Очистить от грязи, остатков листьев, лесного мусора и песка. Срезать ножки, а шляпки опустить в емкость, наполненную холодной водой.
Замочить шляпки на 3 суток, меняя воду каждые 3 часа. Если емкость стоит в прохладе, смену воды можно проводить реже.
Жидкость слить, тщательно промыть каждый гриб.
Выложить в кастрюлю с холодной чистой водой, всыпать 1 ч. л. соли и варить 15 минут на огне малой мощности, собирая пену по поверхности.
Слить воду, промыть шляпки холодной водой и второй раз залить холодной жидкостью.
В кастрюлю бросить соль, пару лавровых листов, укропный зонт, горсть перца горошком, репчатую головку. Варить 20 минут. Этот прием придаст грибной мякоти приятный привкус, а горечь и неприятный запах при повторной варке с пряностями уйдет.
Вареные валуи промыть проточной водой, откинуть на сито и оставить, чтобы жидкость стекла.

После двойного отваривания сытные и мясистые валуи можно жарить или бросать в суп.

Как правильно жарить грибы валуи

Вымытые, очищенные, вымоченные и отваренные в пряной воде «кулачки» можно поджарить, как в соло исполнении, так и с добавкой лука, картофеля, морковки и чеснока. Каждый продукт придает жареной грибной мякоти особого оттенка. Удачно приготовить жареные валуи можно на рафинированном постном масле, нарезав шляпки мелкими кусочками.

В процессе жарки можно всыпать нарубленный лук, добавить сметану и приправить блюдо (по усмотрению) крупнофракционной солью, белым перцем и приправой хмели-сунели. По желанию в поджарку можно добавить любые нарезанные овощи, сливки, зеленые перья и пряности.

Рецепты жареных валуев с фото

Существует несколько рецептов жарки мясистых шляпок с овощами и специями. В каждом варианте мякоть играет особенными вкусами, вбирает ароматы добавок, обретает сочность и пикантность.

Простой рецепт жареных валуев

Насыщенные мясистые шляпки, поджаренные со свежей зеленью и домашней сметаной, получаются питательными и сытными. Блюдо можно подавать как закуску или положить на ломтик свежего пористого багета.

Продуктовый набор для жарки:

500 г кулачков;
100 мл рафинированного масла;
1 луковая головка;
стакан 15%-ых сливок;
нарубленный укроп и петрушка – по собственному усмотрению.

Описание приготовления ароматных жареных валуев:

Измельчить вымоченные и отваренные грибы соломкой или кусочками произвольной величины.
Головку лука очистить от шелухи и измельчить тонкими половинами колец.
Выложить валуи на сухую сковородку, прикрыть крышкой и подождать, чтобы испарился излишек влаги, которая выделится из мякоти. В процессе жарки кусочки будут стрелять, как зерновой попкорн.
К грибам отправить измельченный лук, влить постное масло и жарить массу до золотистости луковых кусочков.
Жареное блюдо посыпать солью и поперчить по желанию.
Влить в массу сливки, закрыть сковороду крышкой и жарить 5 минут на малом огне.

Приготовленную грибную массу подать в теплом виде или выложить на свежеприготовленную пасту.

Рецепт приготовления жареных валуев с картошкой

Если вкусно пожарить валуи грибы с картошкой, полученным блюдом легко накормить большую семью и нежданных гостей. Для удобства очищенные, вымоченные и отваренные кусочки валуев можно подвергнуть шоковой заморозке в морозильной камере. Полуфабрикат впоследствии легко вынуть и пустить на готовку блюд.

Необходимый продуктовый набор для жарки:

½ кг валуев;
1 кг клубней картофеля;
головка репчатого лука;
масло – 100 мл;
по необходимости мелкой соли и свежедробленого перца;
2 листа лавра.

Жарить валуи с картофелем следует по технологии:

Грибы очистить, выдержать в холодной воде и дважды отварить. Отцедить и отправить на сковороду без масла.
В процессе жарки из мякоти испарится влага, кусочки при этом могут подпрыгивать. Сковороду прикрыть крышкой.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
Лук освободить от шелухи и измельчить кубиками.
В сковородку влить масло, засыпать рубленый лук и продолжить жарку на небольшом огне.
Всыпать картофель и готовить, помешивая, до мягкости овощей.
Снять со сковороды крышку и жарить еще 7 минут на малом огне.
Когда зажарка подрумянится, посолить ее по вкусу, поперчить, добавить лист лавра и выключить огонь.
Необходимо следить за температурой масла, чтобы кусочки картофеля не прилипли и не сгорели.

Блюдо выложить на тарелку, посыпать нарезанной зеленью, довести до вкуса солью и специями.

Приготовление жареных валуев с морковью, луком и чесноком

Простой и ароматный рецепт поджарки с овощами и специями отменно подойдет для сытного обеда или ужина. Пожарить валуи можно в сковороде или мультиварке, что заметно облегчит процесс приготовления.

Продуктовый набор для жарки:

500 г вымоченных и отваренных валуев;
головка репчатого лука;
1 корнеплод моркови;
стакан сметаны с жирностью 15-20%;
2 ст. л. чистой воды;
2 зубчика чеснока;
по усмотрению мелкой соли и свежедробленого перца;
приправы: хмели-сунели, прованские травы – по щепотке;
зелень петрушки и веточки укропа – по 5-6 шт.

Кулинарный процесс поджарки состоит из шагов:

Отварные валуи вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Очищенный лук измельчить полукольцами или соломкой.
Морковь натереть корейской теркой или порезать мелко любым иным способом.
В глубокую сковороду налить рафинированное масло, хорошо его прогреть.
В масло выложить нарезанные овощи, обжарить 15 минут и всыпать кусочки валуев.
В емкость влить сметану, добавить измельченную зелень, посолить и присыпать соус специями, все компоненты перемешать.
Когда грибы подрумянятся и пропитаются соками овощей, влить соус из зелени со сметаной и перемешать всю массу.
Уменьшить температуру и томить блюдо до готовности 15-20 минут под закрытой крышкой.
В процессе жарки следует смотреть под крышку, если жидкость полностью выпарилась, ее можно еще добавить.

Рыба с жареными валуями

Рыбное филе идеально сочетается с грибной добавкой и овощами.

Чтобы вкусно пожарить рыбу, нужно:

головка лука;
½ кг филе белой рыбы;
300 г валуев;
горсть зелени петрушки;
сок от ½ лимона;
лист лавра и 3-4 горошины перца;
приправы по усмотрению.

Аппетитное угощение жарить по шагам:

Пожарить отваренные валуи с пассированным луком на горячем масле до готовности.
Добавить фарш и протушить компоненты 20 минут, залив ½ стакана воды.
Приправить зажарку солью и специями.
Посыпать заготовку зеленью, сбрызнуть лимонным соком и сдобрить лаврушкой с перцем.

Протомить под крышкой 3-4 минуты и подать на стол с веткой петрушки или базилика.

Калорийность жареных валуев

Грибы принять считать полноценной заменой мясу из-за высокого содержания белка в составе. Продукт полезен высокой питательностью при невысокой калорийности. Энергетическая ценность валуев 29 кКал/100 г, белков – 3.7 г, жиров – 1.7 г, углеводов – 1.1 г. Показатели могут меняться в зависимости от дополнительных составляющих. Наиболее калорийны блюда со сливками и сметаной.

Заключение

Если жарить валуи, соблюдая все рекомендации по готовке, можно создать оригинальное угощение, достойное праздничного стола. Валуи – универсальные грибы, которые легко и вкусно можно приготовить с румяным луком, томатами и морковью. Вкус и аромат готового угощения напрямую зависит от качественного вымачивания валуев в воде и отваривании со специями.

Валуи как жарить

Как жарить грибы валуи: рецепты с фото

Можно ли жарить грибы валуи

Подготовка валуев к жарке

Очистить от грязи, остатков листьев, лесного мусора и песка. Срезать ножки, а шляпки опустить в емкость, наполненную холодной водой.
Замочить шляпки на 3 суток, меняя воду каждые 3 часа. Если емкость стоит в прохладе, смену воды можно проводить реже.
Жидкость слить, тщательно промыть каждый гриб.
Выложить в кастрюлю с холодной чистой водой, всыпать 1 ч. л. соли и варить 15 минут на огне малой мощности, собирая пену по поверхности.
Слить воду, промыть шляпки холодной водой и второй раз залить холодной жидкостью.
В кастрюлю бросить соль, пару лавровых листов, укропный зонт, горсть перца горошком, репчатую головку. Варить 20 минут. Этот прием придаст грибной мякоти приятный привкус, а горечь и неприятный запах при повторной варке с пряностями уйдет.
Вареные валуи промыть проточной водой, откинуть на сито и оставить, чтобы жидкость стекла.

После двойного отваривания сытные и мясистые валуи можно жарить или бросать в суп.

Как правильно жарить грибы валуи

Рецепты жареных валуев с фото

Простой рецепт жареных валуев

Продуктовый набор для жарки:

500 г кулачков;
100 мл рафинированного масла;
1 луковая головка;
стакан 15%-ых сливок;
нарубленный укроп и петрушка – по собственному усмотрению.

Описание приготовления ароматных жареных валуев:

Измельчить вымоченные и отваренные грибы соломкой или кусочками произвольной величины.
Головку лука очистить от шелухи и измельчить тонкими половинами колец.
Выложить валуи на сухую сковородку, прикрыть крышкой и подождать, чтобы испарился излишек влаги, которая выделится из мякоти. В процессе жарки кусочки будут стрелять, как зерновой попкорн.
К грибам отправить измельченный лук, влить постное масло и жарить массу до золотистости луковых кусочков.
Жареное блюдо посыпать солью и поперчить по желанию.
Влить в массу сливки, закрыть сковороду крышкой и жарить 5 минут на малом огне.

Приготовленную грибную массу подать в теплом виде или выложить на свежеприготовленную пасту.

Рецепт приготовления жареных валуев с картошкой

Необходимый продуктовый набор для жарки:

½ кг валуев;
1 кг клубней картофеля;
головка репчатого лука;
масло – 100 мл;
по необходимости мелкой соли и свежедробленого перца;
2 листа лавра.

Жарить валуи с картофелем следует по технологии:

Грибы очистить, выдержать в холодной воде и дважды отварить. Отцедить и отправить на сковороду без масла.
В процессе жарки из мякоти испарится влага, кусочки при этом могут подпрыгивать. Сковороду прикрыть крышкой.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
Лук освободить от шелухи и измельчить кубиками.
В сковородку влить масло, засыпать рубленый лук и продолжить жарку на небольшом огне.
Всыпать картофель и готовить, помешивая, до мягкости овощей.
Снять со сковороды крышку и жарить еще 7 минут на малом огне.
Когда зажарка подрумянится, посолить ее по вкусу, поперчить, добавить лист лавра и выключить огонь.
Необходимо следить за температурой масла, чтобы кусочки картофеля не прилипли и не сгорели.

Блюдо выложить на тарелку, посыпать нарезанной зеленью, довести до вкуса солью и специями.

Приготовление жареных валуев с морковью, луком и чесноком

Продуктовый набор для жарки:

500 г вымоченных и отваренных валуев;
головка репчатого лука;
1 корнеплод моркови;
стакан сметаны с жирностью 15-20%;
2 ст. л. чистой воды;
2 зубчика чеснока;
по усмотрению мелкой соли и свежедробленого перца;
приправы: хмели-сунели, прованские травы – по щепотке;
зелень петрушки и веточки укропа – по 5-6 шт.

Кулинарный процесс поджарки состоит из шагов:

Отварные валуи вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Очищенный лук измельчить полукольцами или соломкой.
Морковь натереть корейской теркой или порезать мелко любым иным способом.
В глубокую сковороду налить рафинированное масло, хорошо его прогреть.
В масло выложить нарезанные овощи, обжарить 15 минут и всыпать кусочки валуев.
В емкость влить сметану, добавить измельченную зелень, посолить и присыпать соус специями, все компоненты перемешать.
Когда грибы подрумянятся и пропитаются соками овощей, влить соус из зелени со сметаной и перемешать всю массу.
Уменьшить температуру и томить блюдо до готовности 15-20 минут под закрытой крышкой.
В процессе жарки следует смотреть под крышку, если жидкость полностью выпарилась, ее можно еще добавить.

Рыба с жареными валуями

Рыбное филе идеально сочетается с грибной добавкой и овощами.

Чтобы вкусно пожарить рыбу, нужно:

головка лука;
½ кг филе белой рыбы;
300 г валуев;
горсть зелени петрушки;
сок от ½ лимона;
лист лавра и 3-4 горошины перца;
приправы по усмотрению.

Аппетитное угощение жарить по шагам:

Пожарить отваренные валуи с пассированным луком на горячем масле до готовности.
Добавить фарш и протушить компоненты 20 минут, залив ½ стакана воды.
Приправить зажарку солью и специями.
Посыпать заготовку зеленью, сбрызнуть лимонным соком и сдобрить лаврушкой с перцем.

Протомить под крышкой 3-4 минуты и подать на стол с веткой петрушки или базилика.

Калорийность жареных валуев

Заключение

Как правильно жарить валуи? Самые вкусные рецепты!

Предварительная подготовка

Перед тем как приготовить жареные валуи, нужно сделать следующее:

Очистите валуи от песка и грязи, лесного мусора, отрежьте ножки и поместите в емкость, наполненную холодной водой.
Замачивать коровники нужно не менее 3 суток, а сменить воду следует не реже, чем каждые 2-3 часа. Если вы вымачиваете валуи в прохладном месте, то воду можно менять реже.
После продолжительного вымачивания слейте воду, хорошо промойте каждый грибок.
Поместите валуи в глубокую кастрюлю, добавьте воду так, чтобы она полностью покрывала кульбики, и варите 15 минут, постоянно снимая пену.
Снимите емкость с плиты, слейте отвар и откиньте коровники на дуршлаг.
На этом подготовка окончена, но процедуру можно повторить еще раз, чтобы вся горечь ушла окончательно. Некоторые хозяйки отваривают валуи только один раз, если затем планируют их солить или мариновать.

Сколько варить грибы перед жаркой?

Как правильно пожарить свежие валуи?

Ингредиенты:

валуи – 500 г;
масло растительное – 100 мл;
лук – 1 головка;
сметана, сливки, рубленая зелень — по вкусу.

Как правильно пожарить валуи (описание):

Нарежьте грибы соломкой или произвольными одинаковыми кусочками.
Очистите лук и порубите его соломкой или полукольцами.
Поместите валуи на сухую сковороду, накройте крышкой и дождитесь, пока испарится вся влага. Грибы начнут постреливать, как зерна попкорна.
Положите в сковороду рубленый лук, долейте растительное масло и готовьте до тех пор, пока лук не обжарится до золотистого цвета.
Подсолите и поперчите блюдо по вкусу. Если хотите получить сливочный, нежный вкус или дополнить грибами пасту, макароны или другой гарнир, добавьте в сковороду сметану или сливки. Потомите массу еще 5 минут под закрытой крышкой на минимальном огне.

Справка! Если добавить в блюдо за 5 минут до готовности томатный соус или сок и потушить угощение еще столько же, получится прекрасное дополнение к спагетти или пасте.

Жареные кульбики с картошкой

Ингредиенты:

валуи – 500 г;
картофель – 1 кг;
лук – 1 головка;
масло для обжаривания – 100 мл;
соль, перец, лавровый лист.

Как пожарить бычки на сковороде:

Очистите вымоченные бычки, промойте, разрежьте на кусочки небольшого размера.
Залейте грибы холодной водой, варите 20 минут после закипания. Вареные коровники затем нужно откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.
Повторно отварите валуи, залив свежей водой. Это нужно сделать на среднем огне на протяжении 20 минут.
Откиньте плодовые тела на дуршлаг, дав стечь жидкости.
Поместите грибы на сковороду без масла, закройте крышкой и дождитесь, пока испарится вся влага.
Очистите картофель, нарежьте его кубиками. Также поступите с луковицей.
Долейте масло, положите в сковородку лук, обжаривайте 7 минут на среднем огне.
Добавьте картошку. Готовьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока овощ не станет мягким.
Снимите крышку, жарьте еще 5-7 минут на слабом огне. Как только содержимое емкости подрумянится, подсолите, поперчите, добавьте лавровый лист и выключите плиту.

Важно! Жаркое с грибами и картофелем нужно постоянно помешивать, чтобы картошка не подгорела. Не следует готовить блюдо при больших температурах.

Простой рецепт с морковкой и луком в мультиварке

Ингредиенты:

бычки – 400 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сметана – 1 ст.;
вода – 2 ст.л.;
соль, перец – по вкусу;
черный молотый перец или другие приправы;
зелень (петрушка, укроп).

Как пожарить валуи с морковкой и луком в мультиварке:

Предварительно вымоченные и дважды отваренные грибы хорошо промойте под проточной водой и нарежьте кусочками произвольной формы.
Лук очистите, нарежьте полукубиками или соломкой, также порежьте морковь.
Включите мультиварку на режим «Жарка», таймер выставьте в положении 40 (именно столько времени понадобится на приготовление жаркого).
Налейте в чашу растительное масло и поместите овощи. Обжаривайте 10-15 минут, добавьте кульбики.
В мисочку налейте сметану, добавьте рубленую зелень, соль, специи.
Когда грибы с овощами хорошенько поджарятся, влейте сметанный соус в чашу, перемешайте, закройте и готовьте до окончания режима.

Важно! Постоянно проверяйте наличие воды в чаше мультиварки. Если она испарилась, долейте по мере необходимости.

Консервация обжаренных кулачков на зиму в банках

Ингредиенты:

кулачки – 1 кг;
масло растительное – 350 мл;
соль – 20 г.

Как приготовить валуи жареные (консервированные):

Сначала следует вымочить бычки в холодной воде, затем тщательно промыть и почистить, крупные экземпляры нужно нарезать частями помельче.
В сковороду налейте масло и хорошо его разогрейте, выложите кулачки, посолите, приправьте их.
Обжаривайте гриб на протяжении 45 минут под закрытой крышкой.
Снимите крышку, дайте бычкам подрумяниться.
Разложите массу в чистые, стерилизованные банки.
Залейте горячим, кипящим маслом, прикройте крышками.
Каждую банку нужно простерилизовать в течение получаса в глубокой емкости с кипятком (на слабом огне).

Гриб валуй: съедобный или нет

Валуй — это гриб, известный людям уже очень давно. Его можно готовить различными способами, но особенно хорош он в солёном виде. Чтобы собрать и сделать заготовки на зиму без вреда для организма, необходимо знать особенности внешнего вида валуя, а также технологию его грамотной обработки.

Съедобность

Валуй относится к условно-съедобным грибам. Это значит, что его можно употреблять в пищу только после должной обработки (снятия кожицы и вымачивания). Используется в основном для засола, но многие используют гриб и в других кулинарных рецептах.

Другое название

Гриб относится к классу Агарикомицетов, роду Сыроежка. Латинское название — Russula foetens. В народе его называют: плакун, кубарь, свинушка, бычок или сопливик.

Как выглядит

Имеет свои особенности, которые необходимо знать перед походом в лес или магазин. От того, насколько хорошо вы изучите визуальные особенности гриба будет зависеть ваше здоровье.

Верхняя часть плодового тела темно-желтоватого цвета, могут быть серые вкрапления. У молодых представителей она округлая как полусфера. За время вызревания шляпка становится намного проще, шар раскрывается, в центре образуется углубление, а по краям радиальные полосы. Кожица слизистая, с лёгкостью снимается. Размер шляпки достигает 10 см.

У молодых растений ножка в виде бочонка, наиболее утолщена в средней части. Со временем она вытягивается в цилиндр высотой до 12 см и диаметром 3 см. Сначала она мясистая внутри, затем становится неплотной и может легко ломаться. Окрас от белого до сероватого.

Пластинки разной длины расположены на нижней стороне шляпки. Их окрас от белого до кремово-сероватого. Пластинки имеют некоторую особенность. Они выделяют прозрачную жидкость, которая высыхает за короткий промежуток времени и становится бурого цвета.

Мякоть гриба ломкая, её запах напоминает прокисшее молоко, на вкус она горькая. В месте среза быстро окисляется и приобретает буроватый оттенок.

Где растут и когда собирать

Валуй встречается в смешанных лесах, где в изобилии растёт березняк и кустарники. Его можно найти на влажных почвах или в местах с хорошей тенью. Растёт он с середины лета и до середины осени. На поиски валуя можно отправляться через несколько дней после проливного дождя.

С чем можно спутать

Неопытные грибники, которые к тому же не любят долго искать грибы, часто путают съедобный валуй с ложным. Этот гриб в научной литературе называют Гебелома, а в народе «хреновый гриб». Он растёт большими количествами в одном месте, чаще всего встречается на обочинах лесных дорог и открытых опушках.

Время произрастания — конец лета, середина осени. Важное отличие при срезании — резкий запах хрена или гнилой редьки. Именно по этому признаку начинающий грибник и сможет наверняка определить съедобность. Также ложные валуи никогда не поражаются вредителями и червями.

Видео: как отличить гриб валуй

Как использовать в кулинарии

Грибы очень вкусные, поэтому в полной мере используются в кулинарии. После должной обработки их можно использовать для приготовления большого количества блюд. Наиболее востребованы они в виде солёной закуски или как дополнительный ингредиент овощного салата. Варёные валуи добавляют в начинки пирогов, на их основе делают паштет. Также их можно жарить и подавать в виде полноценного гарнира.

Предварительная обработка

Так как грибы относятся к условно съедобным перед приготовлением их в обязательном порядке вымачивают. Делают это в холодной воде, которую меняют каждые несколько часов. В среднем этот процесс занимает несколько суток. Важно помнить, что вода должна быть максимально холодной.

Как засолить

Валуй солят горячим и холодным способами.

Первый способ предполагает предварительную варку. Для этого берут следующие ингредиенты:

грибы — 2 кг;
вода — 3 стакана;
соль — 50 г;
корень хрена — 20 г;
лавровый лист — 2 листа;
чёрный перец — 5 горошин;
листья смородины — 10 листов.

Валуй очищают от грязи, отрезают ножку и погружают в холодную воду, которую предварительно солят. Держат в ней грибы несколько суток, меняя воду не меньше 6 раз.

Потом их варят на протяжении 20 минут, постоянно снимая пенку. По истечении времени воду сливают, а шляпкам дают время избавиться от лишней воды.

Потом шляпки необходимо засыпать всеми специями, залить чистой водой, и поставить на огонь.

Варить ещё 15 минут, а затем выключить огонь, и дать время остыть. Остывший продукт перелить в чистые стеклянные банки (на дно положить листья смородины).

Банки закрыть капроновыми крышками. Продукт убрать в прохладное место (погреб, холодильник), и дать грибам ночь настояться.

После этого они готовы к употреблению. Срок хранения — не более 10 дней.

Холодный способ немного отличается. Для рецепта нужны следующие ингредиенты:

грибы — 2 кг;
соль — 150 г;
листья хрена — 2 листа;
зонтики укропа — 3 штук;
листья вишни — 30 листов.

Предварительно грибы сортируют по размерам шляпок. Ножки отрезают, а шляпки вымачивают на протяжении нескольких суток с частой сменой воды. Потом воду сливают, а грибам дают стечь.

В завершение грибы складывают в подготовленные банки (на дно выложить половину листьев вишни). Каждый слой перекладывают солью и специями, а сверху кладут оставшиеся листья вишни и груз. Употреблять блюдо можно спустя 1,5 месяца. Хранить готовый продукт можно в холодильнике несколько месяцев.

Можно ли жарить

Валуй можно жарить. Но специалисты сходятся во мнении, что это не самый удачный представитель, для такого способа готовки. Однако есть любители, которые все же употребляют в пищу валуи именно в жареном виде.

Чаще всего валуй жарят для приготовления паштета или добавления в котлеты. Но многими любителями он используется жаренным в салатах, или вовсе как самостоятельный гарнир.

Валуй, как и другие грибы, снабжают организм белком, витаминами и минералами. Однако при этом важно учитывать, что они довольно тяжёлые для пищеварения. Поэтому их употребление лучше ограничить людям с проблемами пищеварения, а также детям до 14 лет. Чтобы получить максимальное количество пользы, важно запомнить отличительные черты съедобного представителя и основные правила его приготовления.

Как приготовить гриб валуй: отзывы

Банки с грибами залила горячим маринадом, простерилизовала в аэрогриле минут 30-40. Добавила в каждую банку по десертной ложке уксуса, с уксусом простерилизовала ещё минут 10. На 700 гр. или литровую банку уходит десертная либо чайная ложка уксуса в зависимости от грибов, не больше.

Горячие банки закрутила винтовыми крышками, перевернула и укутала одеяльцем, после остывания отправила в холодильник.

Первую банку открывали месяца через 2: были хрустящие и вкусные с очень лёгкой и приятной горчинкой. Одна из банок затерялась в холодильнике, нашлась через год, было вкусно. Способ мариновки — просто привычка , вкусовые предпочтения, и старинные заблуждения в отношении свойств уксуса, изменяющихся при его кипячении в маринаде: никогда не варим грибы в самом маринаде и никогда не добавляем уксус в маринад при варке, только в сами банки.

Также мариновал их (после отваривания). Аналогично, запашок сохраняется.

У валуя хорошая плотная и хрусткая консистенция. Жаль в большинстве случаев он червивый.

просто засолил их холодным способом — промыл-перебрал, пересыпал солью, добавил укроп и чеснок, под гнет в пластиковой емкости, и все.

Дня через 4 начал есть, скорее пробовать — вкусно. А сейчас уже ем по полной. И очень доволен!

Кстати, это впервые в жизни. Ну нет их у нас, а давно уже хотелось попробовать.

Грибы валуи: как готовить их вкусно

Специфика валуя

Валуй-гриб: как солить горячим методом

Холодная засолка

Маринованные грибочки

Грибная икра

ФОРУМ ГРИБНИКОВ «ГРИБНЫЕ МЕСТА»-FORUM MUSHROOM «MUSHROOM PLACES»

Меню навигации

Пользовательские ссылки

Объявление

Информация о пользователе

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВАЛУЙ

Сообщений 1 страница 16 из 16

1Понедельник, 18 июня, 2012г. 09:01:09

Я готовлю Валуи по этому рецепту. Получается вкусно. Лично я зелени ложу много. В рецепте дано минимальное кол-во зелени.

Соленые валуи.

Собирать нужно нераскрывшиеся молодые грибы. Гриб бесподобен в засолке и к водочке. Имеет в солении более мягкий вкус, чем у груздей, но и более ароматны.
Солят их так же как и грузди. Вымачивают 3-4 дня, ежедневно меняя воду и промывая грибы проточной водой. Потом мелкие грибы варят в подсоленной воде, целиком, крупные грибы режут на кусочки.

Варят валуи — ОБЯЗАТЕЛЬНО! При варке снять пену, иначе грибы будут грубы по вкусу и горчить. Кипятить 30 мин, добавить на 1 кг грибов — 3 шт гвоздики, 3 горошины дущистого перца, 3 горошины черного перца, 2 листа смородины, 3 листа вишни, зонтик укропа и 1 — 2 листа лаврушки (можете менять количество приправ и зелени по своему вкусу) и кипятить мин 15-20, соли немного совсем (слегка подсоленнная)

Затем укладываю в эмалированную кастрюлю, пересыпаю солью 40-50 грамм на 1 кг грибов, ставлю гнет и в холодильник. Через 2-3 недели перекладываю все в банки. Добавляю чеснок порезанный пластинками и доливаю рассол (50 грамм соли на литр воды) если требуется, и снова в холодильник. Можно добавить 1 десертную ложку уксуса на 1 кг грибов. Чеснок усиливает вкус и аромат грибов, а уксус в таком кол-ве не чувствуется, но придает приятный вкус.

Выстоять их надо около 40-50 дней, а потом на стол. Дайте им немного стечь, перед тем, как подать на стол, выдавите свеженького чесноку и помажьте сметаной, майонезом или раст. маслом. Вы не пожалеете. Удачной Тихой охоты и приятного аппетита.

*Процесс вымачивания только кажется трудоемким. В Костромской области валуи вымачивают проще — в сетке или закрывающейся корзине опускают в реку на 4 дня. Вода проточная, мыть не надо и вымачиваются.

Как солить грибы валуи — Грибы собираем

Летний и осенний период в России приносит большой урожай грибов, но, к сожалению, поклонники тихой охоты обходят стороной гриб валуй (его ещё называют бычком, грибом-плакуном или кулаком).

Скорее всего, это происходит из-за того, что он имеет горький и терпкий вкус, который может сохраниться в готовом блюде, если не соблюдать технологию приготовления.

Тем не менее, засолка валуев на зиму набирает большую популярность у любителей солёных грибов

Ведь они имеют отличные вкусовые качества и при правильной подготовке станут прекрасной закуской. Предлагаю нам вместе разобраться, как же правильно приготовить это блюдо.

О грибе!

Валуй – вид грибов, относящихся к семейству сыроежек. Несмотря на горьковатый привкус, валуй использовался на Руси в качестве вкусной добавки к рациону.

Впервые о нем упоминают в 17 веке .Уже тогда люди знали о его пользе. Предлагаем вам понять. как же отыскать его в лесу. Давайте разберемся.

Для начала, обращаем наше внимание на шляпку. Обычно она имеет желтоватые оттенки. У молодых грибов зачастую полушаровидная форма шляпки-округлая и объемная. В процессе роста шляпка гриба постепенно раскрывается и уплощается. Верхушка шляпки покрыта кожицей, которую можно очень легко снять. По краям шляпки ярко выражены радиальные полоски, а в ее центре наблюдается углубление.

После того, как грибник ознакомиться с внешним видом шляпки, посмотрим на ножку. У молодых грибов ножка может иметь форму бочонка, с утолщением ближе к центру. У молодых грибов ножка прямостоячая, внутри мясистая, а с возрастом в ней появляются полость, она становится рыхлой. Цвет ножки -один из оттенков белого.

Споровый порошок обязательно кремового оттенка, а сами споры мелкие, и имеют бородавчатую форму. Пластинки могут быть разной длины, они окрашены в белый или кремово-сероватый оттенок. Эти пластинки выделяют жидкость – прозрачную, которая быстро высыхает и приобретает бурый оттенок.

Мякоть ломкая и пахнет неприятно, как прокисшее молоко, достаточно острая и горькая по вкусу.

Где и когда собирать?

Кулаки считаются одними из самых распространенных в Евразии. Они чаще всего встречаются в березняках, лиственных и смешанных лесах. Зачастую растут в тенистой местности, очень плохо переносят жару и в знойные периоды не плодоносят. Важное условие для прорастания гриба – повышенная влажность, поэтому на поиски валуя необходимо отправляться после проливных дождей. Он начинает плодоносить уже в июле, но его можно собирать в течение всего сезона – вплоть до конца октября. Как раз что бы засолить грибочки на зиму.

Полезные свойства и калорийность

Кульбики действительно вкусные в любом виде, а еще они очень полезны. Они содержат большое количество белка и ценных аминокислот, таких как: тирозин, аргинин. Также они содержат много веществ поддерживающих иммунитет. Употребление их оказывает положительное влияние на кроветворение, метаболизм, нормализует уровень сахара и стабилизирует сердечный ритм. А еще, кулачки имеют и противовоспалительные свойства.

Пищевая ценность : белки – 3,7 г; жиры – 1,6 г; углеводы – 1,2 г.

Калорийность составляет 29 ккал/100 граммов.

Предварительная подготовка:

Промываем проточной водой. Для удаления мельчайших загрязнений рекомендуем использовать мягкую щетку. При мытье ,со шляпок снимается верхняя кожица, остается ровная и гладкая поверхность.
Затем шляпки нужно уложить в глубокую емкость и залить холодной водой. Держать их так необходимо 2-3 суток. При этом каждые 8-10 часов вода меняется на свежую. Итогом данной процедуры становится исчезновение присущей горчинки.
Поварить кульбики 10 минут (дольше не стоит, длительная варка может сделать грибы рыхлыми и невкусными). В процессе периодически шумовкой необходимо снимать накипь.
Последний этап – промывка грибов чистой холодной водой в дуршлаге.

Можно ли посолить валуи? Конечно –да Существует 2 способа засолки :холодный и горячий. Несмотря на то, какой вариант вы будете использовать, приготовленное блюдо станет настоящим деликатесом на вашем столе. Однако и здесь есть свои секреты: особенность этих плодовых тел – горечь в мякоти. Поэтому, чтобы избавиться от неё, грибы вымачивают на протяжение 3-х суток. При этом 3-4 раза нужно менять воду на более холодную. После такой процедуры валуи можно использовать для последующей переработки: жарить, солить, мариновать, тушить и даже запекать.

Как посолить валуи на зиму холодным способом в банках.

Очень простой метод горячего засаливания бычков. Используется минимальное количество специй, что разрешает раскрыть истинный вкус!

Что понадобится:

Валуи: около 2 кг.
Соль: 110 г.
Лавровый лист 2 шт.
Черный перец горошком

Приготовление:

Вымытые бычки кладут в соленый кипяток и варят 25-30 минут. Затем сырье откидывают через дуршлаг и нарезают кубиками. На дно стерилизованной баночки укладывают лавровый лист и перец. Потом раскладывают грибную массу, каждая прослойка обильно посыпается солью. После того, как мы выложили последний слой и полностью остудили грибную массу, их закручивают и отправляют на хранение. Спустя 1,5-2 недели можно продегустировать блюдо!

С вишневыми и дубовыми листьями на зиму

Такие добавки как вишневый и дубовый лист, придадут конечному блюду оригинальный и восхитительный аромат леса. А кориандр, используемый в рецепте, добавит ароматических ноток. Готовое соление получается очень вкусным и хрустящим.

Ингредиенты:

Грибы: около 3 кг.
Соль: 150 г.
Семена кориандра: 10 г.
Дубовые и вишневые листья.

Готовим:

На дно емкости выложить листья деревьев и немного посолить. Затем выкладывают холуи, предварительно промытые и проваренные. Грибной слой должен быть высотой около 5-6 см. Поверх укладывают еще один слой соли с кориандром. Слои повторяются до наполнения емкости. Последний закрывают листочками вишни или дуба.

Засолка с ягодами барбариса на зиму

Барбарисовые плоды придадут солению яркий и незабываемый вкусовой нюанс. Если засолить на зиму, то такая закуска станет настоящим украшением новогоднего стола и порадует всех домочадцев. По мнению опытных хозяек, этот рецепт является самым ароматным.

Что потребуется:

Плакуны: 3 кг.
Соль: 165 г.
Ягоды барбариса: 10 г.
Несколько веток укропа.
Листочки смородины.

Как готовить:

Промытые грибочки уложить в емкость, добавить воду и варить приблизительно полчаса. Отвар нужно вылить, а грибы остудить. Остывшую грибную массу в глубокой миске перемешать со всеми ингредиентами и оставить на 5-6 часов.
Позже бычки рассортировать по банкам, утрамбовать и оставить под прессом на месяц. Рекомендуем обязательно каждые 7-10 дней образовавшуюся жидкость сливать. Чтобы улучшить вкус будущего соления в каждую баночку опустите до дна деревянную лопатку. Доступ кислорода также поспособствует и более длительному дальнейшему хранению.

Как солить валуи на зиму горячим способом в банках

Солёные плакуны, приготовленные горячим способом в домашних условиях – дело не хитрое. Но ваше усердие и терпение вознаградится в полном объёме, ведь такая вкусная закуска всегда будет пользоваться «уважением» за столом. С ними любой ужин станет праздничным!

Нам потребуется:

3 кг валуев;
6 ст. воды;
3,5 ст. л. соли;
2 ст. л. тёртого корня хрена;
3 лавровых листа;
7-10 горошин чёрного перца;
Листья чёрной смородины.

Готовим:

Тщательно очищаем, затем срезаем ножки и заливаем холодной водой на 3 суток, 4-6 раз меняя воду.
Заливаем водой и отвариваем 30 мин, вынимаем на дуршлаг и даём стечь.
Выкладываем в кастрюлю, по вкусу добавляем специи, заливаем водой и даём закипеть.
Отвариваем приблизительно 15 мин, остужаем и раскладываем в стеклянные банки, на дно которых выкладываем листья смородины.
5Заливаем рассолом до самой верхушки банок и плотно закрываем крышками.
Остужаем, а затем выносим в холодное помещение для последующего хранения.

Рецепт засолки валуев горячим способом в банках на зиму

Рецепт засолки горячим способом с добавлением кориандра обязательно понравится всем вашим близким и конечно гостям. Этот вариант потребует от вас больше времени и сил, но уж делать так делать!

Что бы посолить кулаки, нам нужны:

Примерно 2 кг валуев;
5 ст. воды фильтрованной;
2,5 ст. л. соли;
1 ч. л. кориандра;
5-9 шт. чёрного перца;
9 чесночных долек;
3 лавровых листа;

Готовим:

Грибочки очищаем от лесного мусора, отрезаем ножки, промываем и заливаем холодной водой на 3 суток.
Вынимаем и выкладываем в воду, отвариваем 30 мин, регулярно помешивая .
Откидываем на дуршлаг и даём как следует стечь.
Готовим рассол: соединяем специи и пряности, кроме чесночных долек, и доводим до кипения.
Варим 20 мин на медленном огне, затем распределяем в стерилизованные банки, пересыпая измельчённым чесноком.
Рассол процеживаем, заливаем банки практически по самое горлышко и закрываем тугими крышками.
Выносим в прохладное помещение, храним не более 8 месяцев.

Соление грибов валуев горячим способом на зиму

Грибы, приготовленные горячим способом засолки, даже лучше чем жареные. А ароматными и вкусными они получаются благодаря такой специи, как гвоздика. А сколько гвоздики добавить, узнаеи из рецепта!

Нам потребуются:

3 кг валуев;
2,5 ст. л. соли;
8 бутонов гвоздики;
6 шт. чёрного перца;
3 лавровые листа.

Процесс:

Почистить, залить для вымачивания на 3 суток, для того чтобы вышла вся горечь.
Отваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и дают стечь.
Валуи соединяют в миске со специями, перемешивают руками и оставляют на 3 ч.
Раскладывают в стерилизованные банки, плотно придавливают руками и заливают тем ароматным соком, который пустили грибы.
Закрывают тугими крышками и ставят в холодильник.

Бычки просолятся через 10 суток, однако своего полного вкуса заготовка достигает только через 30 суток.

К грибам у людей разное отношение. Кто-то их не ест, а кто-то просто обожает! Их можно пожарить, засолить, замариновать, засушить, приготовить из них салаты и супы. Солёные грибы — это натуральный и полезный продукт. А уж солёные валуи особенно. Надеюсь вы и сами в этом убедитесь ,если воспользуетесь одним или несколькими нашими рецептами!

Как выглядят грибы валуи, рецепты приготовления

Гриб Валуй – фото и описание, как его приготовить в домашних условиях. Описание гриба, рекомендации по сбору и применению в кулинарии.

Можно ли жарить грибы валуи

Как быстро и легко почистить валуи

Правильно очистить валуи и подготовить их к приготовлению помогут следующие рекомендации:

Начинать обработку следует сразу же после того, как грибы будут принесены домой: со временем в них начнется распад полезных микроэлементов, а через 5-6 часов после сбора они и вовсе испортятся.
Сухие шляпки удается чистить быстро и без повреждений. Предварительно их можно отряхнуть от налипшего сора. Позже, перед самым процессом приготовления, валуи промывают в проточной воде.
После избавления от шкурки грибы следует осмотреть и удалить поврежденные участки.

Совет! Перед очисткой стоит внимательно перебрать валуи, чтобы удалить червивые – от соседства с ними здоровые грибы могут заразиться и испортиться.

Как поджаривать грибы валуи: рецепты с фото

Подготовка валуев к жарке

Очистить от грязи, остатков листьев, лесного мусора и песка. Срезать ножки, а шляпки опустить в емкость, наполненную холодной водой.
Замочить шляпки на 3 суток, меняя воду каждые 3 часа. Если емкость стоит в прохладе, смену воды можно проводить реже.
Жидкость слить, тщательно промыть каждый гриб.
Выложить в кастрюлю с холодной чистой водой, всыпать 1 ч. л. соли и варить 15 минут на огне малой мощности, собирая пену по поверхности.
Слить воду, промыть шляпки холодной водой и второй раз залить холодной жидкостью.
В кастрюлю бросить соль, пару лавровых листов, укропный зонт, горсть перца горошком, репчатую головку. Варить 20 минут. Этот прием придаст грибной мякоти приятный привкус, а горечь и неприятный запах при повторной варке с пряностями уйдет.
Вареные валуи промыть проточной водой, откинуть на сито и оставить, чтобы жидкость стекла.

После двойного отваривания сытные и мясистые валуи можно жарить или бросать в суп.

Когда и где собирать валуй

Изучив подробное описание с фото, и узнав, как готовить гриб валуй, можно смело отправляться на его поиски. Но желательно на 2-3 день после проливных дождей, так как валуй обожает места, где влажно. А вот жару он не переносит, а в знойные дни и совсем перестает плодоносить, поэтому искать его стоит в тенистых местах лиственных, смешанных лесов и березняках.

Собирать гриб можно уже в июле и до самого октября. Как правило, растет маленькими колониями, от 5 до 10 штук, правда, можно встретить и одиночные экземпляры.

Для справки!
Ареал распространения – Средняя полоса, Западная Сибирь, Дальний Восток и Кавказ.

Как правильно жарить грибы валуи

Выращивание в домашних условиях и на даче

Коровники вполне успешно можно культивировать на приусадебном участке. Это довольно неприхотливое растение, которое способно расти возле любых деревьев. Для начала стоит в специализированном магазине приобрести мицелий гриба (его цена составляет около 180 р.).
Дальнейшие действия нужно проводить в таком порядке:

Вскопайте, вспушите землю возле дерева. Выкопайте углубление 5–15 см.
Рассыпьте мицелий по всей поверхности грунта.
Смешайте почву с перегноем в равных частях. Присыпьте место посадки.
Полейте из расчета 10 л/1 м².
Присыпьте землей, которая осталась от вскапывания.
Первые грибы появятся не раньше чем через 2,5 месяца после посадки. Урожаи можно собирать 4 раза в год: дважды весной и 2 раза осенью. Грибница растет до тех пор, пока существует дерево.

Важно! Первый урожай составляет 350-500г/м2, последующие — 3,5-4,5кг/М2.

В помещении тоже можно выращивать валуи, но результаты могут быть значительно хуже, чем на открытом участке. Также снижается и вероятность всхожести.

Сроки и условия хранения

Сколько хранятся маринованные валуи, зависит от метода приготовления, наличия консервантов и даже чистоты посуды. Именно соль и уксус, являясь отличными консервантами, позволяют сохранять грибы достаточно долго. Также стоит позаботиться о хороших условиях хранения, поместив банки в тёмное и прохладное помещение — подвал или погреб.

Таким образом, если валуи качественно приготовлены, расфасованы по стерилизованным ёмкостям, герметично укупорены и хранятся в прохладном месте, то их можно употреблять в течение года после консервации. При этом категорически нельзя есть грибы, если банка вздулась, маринад потемнел, или на его поверхности образовалась плесень. Не стоит рисковать своим здоровьем, поскольку такой продукт может вызвать серьёзное отравление.

Готовые маринованные валуи получаются упругими, ароматными, с мягким и приятным вкусом. Такую заготовку можно употреблять зимой в качестве отдельной закуски или же добавки к салатам, мясу и другим блюдам.

Метки: вымачивать

Об авторе: admin4ik

« Предыдущая запись

Вред и противопоказания

Необходимо помнить, что употребление валуев в свежем виде может привести к отравлению, которое проявляется в виде:

тошноты;
рвоты;
расстройства ЖКТ;
болей в животе.

Нельзя собирать грибы валуи возле дорог или промышленных объектов. Не рекомендовано включать эти грибы в рацион детей, беременных женщин и людей, страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта, печени или почек.

Процесс приготовления блюда из валуев довольно трудоемкий, зато он позволяет получить к праздничному столу прекрасные соленые грибы. Главное – знать особенности обработки продукта, чтобы не навредить здоровью.

Калорийность жареных валуев

Характеристики

Относится к роду: сыроежка.

Семейство: сыроежковых.

Отдел: базидиомицеты.

Порядок: руссуловые.

Царство: грибы.

Может произрастать как в хвойных, так и в лиственных лесах. Чаще всего встречается в северной Америке, Евразии, наибольшее распространение приобрёл в Европейской части России, Западной Сибири, на Кавказе и Дальнем Востоке. Произрастает в тенистых и влажных местах небольшими группами. Предпочитает березняк.

А вы знали? Обязательно к прочтению — Свинушка — ранее был условно-съедобным, сейчас отнесён к ядовитым.

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

Приготовление маринада

Маринад готовится согласно выбранному рецепту. В его состав, помимо воды, могут входить следующие ингредиенты:

уксус;
соль;
сахар;
гвоздика;
горчица;
душистый перец;
чёрный перец;
лавровый лист;
листья смородины и вишни.

Обычно приправы недолго провариваются в воде и полученным маринадом заливаются подготовленные грибы.

29-летний криптовалютный миллиардер Гонконга: Сэм Бэнкман-Фрид из FTX

ГОНКОНГ — В 2021 году один из самых богатых людей Гонконга — действительно, самый богатый человек в мире моложе 30 лет — уже не старик. Денежный наследник семьи, но уроженец США, который сколотил свое состояние в передовом мире криптовалюты.

Состояние Сэма Бэнкмана-Фрида, по данным Forbes, составляет 8,7 миллиарда долларов. Но это число может стать «намного больше» в зависимости от результатов раунда сбора средств, который, по его словам, резко повысит стоимость FTX, биржи криптовалютных деривативов в Гонконге, которую он основал в 2019 году.

Несмотря на свое богатство и роскошный образ жизни, который может предложить финансовый центр, бывший трейдер с Уолл-стрит живет, как и многие миллениалы: он придерживается веганской диеты, живет в одной квартире с соседями по комнате, носит футболки и шорты на работе и следит за тем, чтобы в каждой комнате своего офиса в центральном деловом районе Гонконга были кресла-мешки, на которых можно было спать.

Бэнкман-Фрид описывает себя как трудоголика со строгой самодисциплиной. Он проводит большую часть ночей в офисе и возвращается домой только тогда, когда сотрудникам «надоело мое присутствие», — сказал он Nikkei Asia в недавнем интервью.

По его словам, он почти никогда не пьет и не уезжает в отпуск, потому что «так же, как и бездействующее программное обеспечение, ваш мозг менее эффективен после длительного перерыва».

Раунд финансирования FTX, завершение которого намечено на ближайшие недели, может сделать компанию одним из самых ценных новых предприятий финансовых технологий в Азии — и активом на рынке стартапов Гонконга в то время, когда роль города как деловой центр подвергается все более пристальному вниманию.

Введение Пекином в прошлом году закона о национальной безопасности побудило многие транснациональные компании пересмотреть свои обязательства в отношении китайской территории.

Но более серьезной краткосрочной проблемой для Bankman-Fried является желание самого финансового центра усилить регулирующий надзор за молодой индустрией криптовалют. В следующем законодательном году Гонконг внесет законопроект, требующий, чтобы все биржи, работающие в городе, были лицензированы. Было высказано предположение, что только профессиональным инвесторам с высоким уровнем дохода будет разрешено торговать криптовалютами. Банкман-Фрид ясно дал понять, что, если городской запрет для розничных инвесторов будет применяться и к гражданам других юрисдикций, FTX уйдет из Гонконга на другую базу.

«Я любил проводить время здесь … но, в конце концов, важно то, что мы находимся в правильном месте для бизнеса», — сказал он. «Мы также пытаемся найти правительства, которые были бы очень рады, если бы мы работали с нами. Это то, над чем мы все еще работаем, и у нас есть много кандидатов».

Гонконг ужесточает правила, когда другие азиатские страны пытаются отреагировать на криптовалютное безумие.

Южная Корея в прошлом месяце представила законопроект, дающий финансовым регулирующим органам право утверждать цифровые токены, предоставляя властям больше рычагов воздействия на рыночные злоупотребления, такие как манипулирование ценами со стороны бирж.Власти Южной Кореи конфисковали криптовалютные активы у тысяч людей в рамках расследования по делу об уклонении от уплаты налогов. Сингапур и Япония установили режимы лицензирования бирж, но не ограничивают розничную торговлю.

Китай тоже все больше обеспокоен энергоемкой криптоиндустрией, закрыв на прошлой неделе 26 операций по добыче биткойнов в богатой гидроэнергетикой провинции Сычуань. Народный банк Китая также приказал крупным банкам и финансовым учреждениям прекратить торговлю криптовалютой.

Собственная региональная роль Bankman-Fried началась в конце 2018 года, когда он переехал в Гонконг, чтобы запустить FTX, следуя более жестким правилам в США, которые поставили вне закона многие сложные криптовалютные продукты.

Оседлав криптовалютный бум, FTX в апреле зарегистрировала торговый оборот на сумму более 400 миллиардов долларов, что в двадцать пять раз больше, чем за тот же период прошлого года, и сделало платформу двухлетней давности одной из ведущих бирж цифровых активов в мире.

В отличие от ориентированных на новичков платформ криптовалюты, таких как Coinbase, FTX известна своими сложными производными продуктами, аналогичными тем, которые продаются инвестиционными банками, включая фьючерсы, опционы, индекс волатильности и токены с кредитным плечом.По словам Бэнкман-Фрид, такие продукты позволяют своим пользователям — в основном активно вовлеченным и хорошо финансируемым трейдерам — шортить цифровые валюты и получать прибыль от рыночного разгрома.

Bankman-Fried говорит, что оценка FTX вырастет до 20 миллиардов долларов после закрытия последнего раунда финансирования, но реальная ценность будет исходить от партнерства с традиционными банками и управляющими фондами. (Скриншот с сайта FTX)

Он также предлагает так называемые токенизированные акции: цифровые токены, которые отслеживают цены на акции реальных компаний, таких как Tesla и GameStop, так что люди могут технически торговать акциями круглосуточно.Другой экзотический продукт FTX — это контракты до IPO, с помощью которых трейдеры за пределами США могут делать ставки на оценки компаний, которые становятся публичными.

«У него определенно непропорционально большая доля крупных трейдеров», — сказал Бэнкман-Фрид. «Я думаю, что чуть больше половины объема поступает от людей, торгующих десятками миллионов долларов в день».

Не все продукты FTX обязательно связаны с криптовалютами. Например, он управляет плохо торгуемым рынком прогнозов, на котором люди могут делать ставки на такие сценарии, как проведение Олимпийских игр в Токио или возвращение Дональда Трампа на пост президента в 2024 году.

Растущий интерес инвесторов к цифровым монетам также повысил оценку FTX, которая год назад составляла 1 миллиард долларов. По словам Bankman-Fried, с завершением предстоящего раунда финансирования, он подскочит до 20 миллиардов долларов, в результате чего будет привлечено «около сотни миллионов» в основном от организаций. Банкман-Фрид сказал, что более подробная информация будет опубликована в ближайшие недели.

Деньги, однако, вторичны, по словам Бэнкман-Фрид.

«Самое главное — это не сами фонды, — сказал он, — самое главное — это партнерские отношения» с традиционными компаниями финансового сектора, такими как банки и управляющие фондами.FTX надеется обслуживать такие учреждения в качестве контрагентов, когда они начнут создавать свои собственные возможности для криптовалютной торговли.

Binance — крупнейшая в мире криптобиржа по объему торгов и стратегический партнер FTX — является одним из первых инвесторов в платформу.

FTX сама по себе достаточно прибыльна, чтобы финансировать собственный рост, по словам Бэнкман-Фрид, который сказал, что биржа в среднем зарабатывает около двух базисных пунктов за сделку, что означает, что она может получить более миллиарда долларов годового дохода.

Имея свежий капитал, FTX также стремится к приобретениям для целевых розничных инвесторов и получения лицензий в других юрисдикциях. В августе прошлого года она приобрела приложение Blockfolio, ориентированное на потребителя, за 150 миллионов долларов.

Криптобиржа также тратит большие средства на повышение узнаваемости бренда в США, хотя многие из ее производных продуктов недоступны для граждан США из-за правил. В апреле она купила 19-летние права на название дома Национальной баскетбольной ассоциации Miami Heat за 135 миллионов долларов.Название стадиона изменится на FTX Arena в сезоне НБА 2021–2022 годов.

В этом месяце компания TSM из Лос-Анджелеса объявила, что изменит свое название на TSM FTX после заключения 10-летней сделки на сумму 210 миллионов долларов с биржей. А в среду FTX подписала спонсорское соглашение с Высшей лигой бейсбола, чтобы стать первым спонсором обмена криптовалютой в профессиональном спорте США. С 13 июля нашивка с логотипом FTX появится на форме судьи MLB.

Сам Бэнкман-Фрид привлек внимание общественности, когда пожертвовал более 5 миллионов долларов группе, поддерживавшей кампанию Джо Байдена, сделав новичка в политических расходах одним из представителей США.Крупнейшие доноры президента С.

Гонконгская FTX Trading расширяет свою видимость на зарубежных рынках и получит права на название стадиона, на котором находится стадион НБА «Майами Хит». (Фото Юки Кохара)

Бэнкман-Фрид родился в семье профессора Стэнфордской школы права, окончил Массачусетский технологический институт по специальности физика и изначально хотел сделать карьеру в академических кругах.

Но затем движение «эффективного альтруизма» — филантропическая философия, которая побуждает людей максимизировать отдачу от своих пожертвований с использованием данных — побудило его заняться финансами, чтобы быстро заработать деньги, а затем раздать их благотворительные организации.

За три года работы трейдером в Jane Street, компании, занимающейся количественной торговлей с Уолл-стрит, он построил модели для количественной оценки возврата своих пожертвований. В 2017 году он оставил свою работу, чтобы основать криптотрейдера Alameda Research, увидев возможности зарождающегося рынка цифровой валюты.

«Я ничего не знал о криптографии, когда впервые участвовал. Я почти не знал, что такое блокчейн», — сказал он. «Но когда я был там, это как-то поразило меня довольно быстро».

Два года спустя он вместе со своими коллегами из Аламеды основал биржу производных криптовалюты FTX, по его словам, разочаровавшись в существовавших на рынке биржах « низкого качества » .Одновременное управление торговой компанией и биржей было бы запрещено на большинстве традиционных фондовых рынков.

«Я просто увидел множество свидетельств того, что, вероятно, будет действительно хорошая торговля в криптовалюте, действительно новая экосистема, тонна потребительского спроса, огромная волатильность и недостаточное количество инфраструктурных институтов для ее поддержки, потому что она так быстро выросла. . »

Оказалось, что так оно и есть. Вступив в криптовалютную торговлю, он обнаружил «премию кимчи» — возможность арбитража, обусловленную огромным спросом на биткойны в Южной Корее. Примерно на пике своего развития биткойн в Южной Корее был на 50% дороже, чем в США, что представляло собой дойную корову с низким уровнем риска и высокой доходностью для криптотрейдеров. Он также искал аналогичные возможности на других рынках, включая Японию, хотя спреды были уже.

Над компанией нависла угроза со стороны регулятивных органов Гонконга. Одно из рассматриваемых предложений — ограничить криптовалютную торговлю профессиональными инвесторами — физическими или юридическими лицами, имеющими портфель не менее 8 миллионов гонконгских долларов или около 1 миллиона долларов США, «по крайней мере на начальном этапе режима лицензирования», согласно предложения правительства.

«Мы должны увидеть, что на самом деле написано в этом счете», — сказал Бэнкман-Фрид. «В качестве добросовестного [жест] мы превентивно пошли дальше и начали ограничивать будущую регистрацию в Гонконге только профессиональным инвесторам.«FTX« полностью поддерживает »стремление Гонконга к ясности в вопросах борьбы с отмыванием денег и правил« знай своего клиента », — сказал он. , которая стремится жертвовать 1% своего дохода, на данный момент пожертвовала 10 миллионов долларов на благотворительные цели, включая Open AI, исследовательскую лабораторию, которая работает над тем, чтобы искусственный интеллект приносил пользу человечеству, и Humane League, которая стремится положить конец жестокому обращению с животными. выращен для еды.

Как показывает проверка регулирующего органа, существует много опасений по поводу того, что криптовалюты могут использоваться для направления средств на более гнусную деятельность — не говоря уже об огромном углеродном следе, связанном с «добычей» криптоактивов, таких как биткойн. На вопрос, не противоречат ли некоторые из этих проблем его идеалам благотворительности, Бэнкман-Фрид сказал, что такие проблемы будут устранены с помощью соответствующих нормативных требований и соответствующих технологий.

«Я не думаю, что эти проблемы [сохраняются] в долгосрочной перспективе», — сказал он.

Разработка и оценка нежирных жареных традиционных закусок с добавленной стоимостью

Международная конференция и выставка пищевой промышленности и технологий

22-24 ноября 2012 г. Международный конференц-центр Хайдарабада, Индия

Моника Матур и Радж Бала Гревал

Плакаты : J Food Process Technol

Аннотация :
Закуски во фритюре популярны и очень нравятся людям всех возрастных групп, но они содержат большое количество жира.Эти
закуски могут быть разными по форме, размеру и составу, и их можно есть между двумя основными приемами пищи. Следовательно, попытка
был сделан для уменьшения жирности избранных закусок, обжаренных во фритюре, с использованием жевательной резинки акации. Процесс был стандартизирован для снижения содержания жира
популярных индийских жареных закусок, а именно. самоса, матар, пакора, сев, гуджиа, сухали. Эти закуски были оценены по приблизительному составу,
активность воды, физические и сенсорные характеристики. Нет изменений в? L? значения Сухали и Пакора были обнаружены с использованием жевательной резинки
акация,? L? значения для Samosa, Matar, Gujia и sev увеличивались с увеличением концентрации.Применение более низкой концентрации
гуммиарабика (камедь акации) не влиял на твердость продуктов, тогда как твердость всех продуктов повышалась при более высоких
концентрация. Нет изменений в? L? Значения Сухали и Пакора были обнаружены с использованием камеди акации,? L? значения для Samosa, Matar, Gujia
и sev увеличивались с увеличением концентрации. Применение камеди акации снизило жирность этих закусок; выше
концентрация жевательной резинки акации больше снижалась, а абсорбция жира меньше.Эти закуски были признаны? Очень понравились
много? судьями по цвету и внешнему виду, аромату, вкусу и текстуре. Эти закуски содержали 2,3-30,3 г влаги, 6,2-
16,7 г белка, 13,1-17,1 г жира, 0,86-2,60 г золы, 0,60-2,8 г клетчатки, 64-75 г углеводов и 450-479 ккал на 100 г. Водная активность
эти закуски варьировались от 0,16 до 0,77. Результаты исследования показывают, что камедь акации можно использовать для снижения содержания жира в
жареные закуски без отрицательного воздействия на физические и сенсорные характеристики этих закусок с добавленной стоимостью.

Жареные палочки из моцареллы Пищевая ценность

Пищевая ценность

Для порции
(г)

Сколько калорий в жареных палочках моцареллы? Количество калорий в жареных палочках моцареллы: калорий калорий из жира (%)

% дневная стоимость *

Сколько жира в жареных палочках из моцареллы? Количество жира в жареных палочках из моцареллы: Итого
Жир

Сколько насыщенных жиров содержится в жареных палочках из моцареллы? Количество насыщенных жиров в жареных палочках из моцареллы: насыщенные
жир

Сколько мононенасыщенных жиров содержится в жареных палочках из моцареллы? Количество мононенасыщенных жиров в жареных палочках из моцареллы: Мононенасыщенные.
толстый

Сколько полиненасыщенных жиров содержится в жареных палочках из моцареллы? Количество полиненасыщенных жиров в жареных палочках из моцареллы: полиненасыщенные
толстый

Сколько транс-жиров содержится в жареных палочках из моцареллы? Количество трансжиров в жареных палочках из моцареллы: Транс
толстый

Сколько холестерина в жареных палочках из моцареллы? Количество холестерина в жареных палочках из моцареллы: Холестерин

Сколько натрия в жареных палочках из моцареллы? Количество натрия в жареных палочках моцареллы: Натрий

Сколько калия в жареных палочках из моцареллы? Количество калия в жареных палочках моцареллы: Калий

Сколько углеводов в жареных палочках из моцареллы? Количество углеводов в жареных палочках моцарелла: Углеводы

Сколько чистых углеводов содержится в жареных палочках из моцареллы? Количество чистых углеводов в жареных палочках из моцареллы: Нетто
углеводы

Сколько сахара в жареных палочках из моцареллы? Количество сахара в жареных палочках из моцареллы: Сахар

Сколько клетчатки в жареных палочках из моцареллы? Количество клетчатки в жареных палочках моцареллы: Клетчатка

Сколько глюкозы в жареных палочках из моцареллы? Количество глюкозы в жареных палочках из моцареллы: Глюкоза

Сколько фруктозы в жареных палочках из моцареллы? Количество фруктозы в жареных палочках моцареллы: Фруктоза

Сколько лактозы в жареных палочках из моцареллы? Количество лактозы в жареных палочках из моцареллы: Лактоза

Сколько мальтозы в жареных палочках из моцареллы? Количество мальтозы в жареных палочках моцареллы: Мальтоза

Сколько галактозы в жареных палочках из моцареллы? Количество галактозы в жареных палочках из моцареллы: Галактоза

Сколько сахарозы в жареных палочках из моцареллы? Количество сахарозы в жареных палочках моцареллы: Сахароза

Сколько белка в жареных палочках из моцареллы? Количество протеина в палочках из жареной моцареллы: Протеин

Витамины и минералы

Сколько витамина А в жареных палочках из моцареллы? Количество витамина А в жареных палочках из моцареллы: витамин А

Сколько МЕ витамина А содержится в жареных палочках из моцареллы? Количество витамина A МЕ в жареных палочках из моцареллы: витамин A МЕ

Сколько витамина B6 содержится в жареных палочках из моцареллы? Количество витамина B6 в жареных палочках из моцареллы: витамин B6

Сколько витамина B12 содержится в жареных палочках из моцареллы? Количество витамина B12 в жареных палочках из моцареллы: витамин B12

Сколько витамина С содержится в жареных палочках из моцареллы? Количество витамина C в жареных палочках из моцареллы: витамин C

Сколько витамина D содержится в жареных палочках из моцареллы? Количество витамина D в жареных палочках из моцареллы: витамин D

Сколько МЕ витамина D содержится в жареных палочках из моцареллы? Количество витамина D МЕ в жареных палочках из моцареллы: Витамин D МЕ

Сколько витамина Е содержится в жареных палочках из моцареллы? Количество витамина E в жареных палочках из моцареллы: витамин E

Сколько витамина К в жареных палочках из моцареллы? Количество витамина К в жареных палочках из моцареллы: витамин К

Сколько кофеина в жареных палочках из моцареллы? Количество кофеина в жареных палочках моцареллы: кофеин

Сколько кальция в жареных палочках из моцареллы? Количество кальция в жареных палочках из моцареллы: Кальций

Сколько железа в жареных палочках из моцареллы? Количество железа в жареных палочках моцареллы: Железо

Сколько магния в жареных палочках из моцареллы? Количество магния в жареных палочках из моцареллы: Магний

Сколько фосфора содержится в жареных палочках из моцареллы? Количество фосфора в жареных палочках из моцареллы: Phosphorus

Сколько цинка в жареных палочках из моцареллы? Количество цинка в жареных палочках моцареллы: цинк

Сколько меди в жареных палочках из моцареллы? Количество меди в жареных палочках моцареллы: Медь

Сколько марганца в жареных палочках из моцареллы? Количество марганца в жареных палочках из моцареллы: Марганец

Сколько селена в жареных палочках из моцареллы? Количество селена в жареных палочках моцареллы: Селен

Сколько ретинола в жареных палочках из моцареллы? Количество ретинола в жареных палочках из моцареллы: ретинол

Сколько ликопина в жареных палочках из моцареллы? Количество ликопина в жареных палочках из моцареллы: Ликопин

Сколько тиамина в жареных палочках из моцареллы? Количество тиамина в жареных палочках моцареллы: тиамин

Сколько рибофлавина в жареных палочках из моцареллы? Количество рибофлавина в жареных палочках из моцареллы: Рибофлавин

Сколько ниацина в жареных палочках моцареллы? Количество ниацина в жареных палочках моцареллы: Ниацин

Сколько фолиевой кислоты в жареных палочках из моцареллы? Количество фолиевой кислоты в жареных палочках моцареллы: фолиевая кислота.

Сколько холина в жареных палочках из моцареллы? Количество холина в жареных палочках моцареллы: холин

Сколько воды в жареных палочках из моцареллы? Количество воды в жареных палочках моцареллы: Вода

Жирные кислоты

Сколько альфа-липоевой кислоты (ALA) содержится в жареных палочках из моцареллы? Количество альфа-липоевой кислоты (ALA) в жареных палочках из моцареллы: альфа-липоевая кислота (ALA)

Сколько эйкозапентаеновой кислоты (EPA) содержится в жареных палочках из моцареллы? Количество эйкозапентаеновой кислоты (EPA) в жареных палочках из моцареллы: Эйкозапентаеновая кислота (EPA)

Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) содержится в жареных палочках из моцареллы? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в жареных палочках из моцареллы: Докозапентаеновая кислота (DPA)

Сколько всего омега-3 содержится в жареных палочках из моцареллы? Количество Total Omega 3 в жареных палочках из моцареллы: Total Omega 3

Сколько всего омега-6 содержится в жареных палочках из моцареллы? Количество Total Omega 6 в жареных палочках из моцареллы: Total Omega 6

Аминокислоты

Сколько триптофана в жареных палочках из моцареллы? Количество триптофана в жареных палочках из моцареллы: Триптофан

Сколько треонина в жареных палочках из моцареллы? Количество треонина в жареных палочках моцареллы: треонин

Сколько изолейцина содержится в жареных палочках из моцареллы? Количество изолейцина в жареных палочках моцареллы: Изолейцин

Сколько лейцина в жареных палочках из моцареллы? Количество лейцина в жареных палочках моцареллы: лейцин

Сколько лизина в жареных палочках из моцареллы? Количество лизина в жареных палочках моцареллы: лизин

Сколько метионина в жареных палочках из моцареллы? Количество метионина в жареных палочках из моцареллы: метионин

Сколько цистина в жареных палочках из моцареллы? Количество цистина в жареных палочках моцареллы: цистин

Сколько фенилаланина содержится в жареных палочках из моцареллы? Количество фенилаланина в жареных палочках из моцареллы: фенилаланин

Сколько тирозина в жареных палочках из моцареллы? Количество тирозина в жареных палочках моцареллы: Тирозин

Сколько валина в жареных палочках из моцареллы? Количество валина в жареных палочках моцареллы: валин

Сколько аргинина в жареных палочках из моцареллы? Количество аргинина в жареных палочках моцареллы: Аргинин

Сколько гистидина в жареных палочках из моцареллы? Количество гистидина в жареных палочках из моцареллы: гистидин

Сколько аланина в жареных палочках из моцареллы? Количество аланина в жареных палочках моцареллы: Аланин

Сколько аспарагиновой кислоты в жареных палочках из моцареллы? Количество аспарагиновой кислоты в жареных палочках из моцареллы: Аспарагиновая кислота

Сколько глутаминовой кислоты в жареных палочках из моцареллы? Количество глутаминовой кислоты в жареных палочках из моцареллы: глутаминовая кислота

Сколько глицина в жареных палочках из моцареллы? Количество глицина в жареных палочках из моцареллы: Глицин

Сколько пролина в жареных палочках из моцареллы? Количество пролина в жареных палочках моцареллы: Пролин

Сколько серина содержится в жареных палочках из моцареллы? Количество серина в жареных палочках моцареллы: Серин

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться.
в зависимости от
ваши потребности в калориях.

Continental Value Pack Восточный жареный рис 180 г

КОНТИНЕНТАЛЬНЫЙ ЦЕННЫЙ ОРИЕНТАЛЬНЫЙ рис 180 гр

Удивитесь тому, что возможно! Рис и паста
Continental предлагают безграничные возможности прямо из вашей кладовой. Используйте их, чтобы приготовить широкий выбор аппетитных блюд уже сегодня!

Этот жареный рис с приправами в восточном стиле легко приготовить и отлично сочетается с азиатскими блюдами. Создавайте разные вариации с помощью наших простых рецептов или используйте их как основу для вкусного жареного риса.Восточный рис доступен в стандартном размере или в семейной упаковке.

ДЛЯ ЛЮБВИ К ЕДЕ
В Continental мы любим еду так же, как и вы. Мы знаем, насколько вы цените вкусную и питательную пищу, а также настоящую домашнюю кухню. Готовить приятно, а еще лучше — доставить удовольствие тем, кого вы любите, благодаря хорошей еде, которую вы кладете на стол.

ОТЛИЧНЫЙ ВКУС НАЧИНАЕТСЯ С ОТЛИЧНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ
Аромат. В этом разница между приличным блюдом и аппетитной едой; каждая вилка должна быть исключительной.Вот почему мы делаем все возможное в поисках отличного вкуса, потому что мы знаем, что это означает более вкусную еду для вас и вашей семьи. И чтобы получить лучший вкус, вам нужны самые лучшие ингредиенты.

СТРАСТНАЯ СУМКА
Наш шеф-повар, руководствуясь инстинктом и опытом, использует эти прекрасные ингредиенты и умело разрабатывает захватывающие рецепты. Мы творческая группа, которая черпает вдохновение в опыте старого и нового, а также в других культурах.

ВСЕГДА ЕСТЬ БОЛЬШЕ
Невероятная длина.Два важных слова, которые мы используем, чтобы описать, как мы готовим вкусную еду. Два слова, которые означают: всегда прилагать все усилия, не допускать посредственности, никогда не сдаваться — это отношение разделяют все в Continental, от наших трудолюбивых фермеров до нашего преданного шеф-повара. Вот почему мы всегда ищем новые способы удовлетворить ваше любопытство и желание поставить на стол разные блюда. Мы приносим ароматы со всего мира на нашу кухню, чтобы создавать рецепты, которые можно подавать дома.

НЕБОЛЬШАЯ ПОМОЩЬ, которую мы рады предоставить
Continental присутствует на австралийских кухнях с 1951 года.Помогаем людям создавать вкусные блюда на протяжении 70 лет. Будьте уверены; Если вы опытный шеф-повар или повар-повар, Continental всегда рядом, чтобы вам помочь.

Найдите свой новый любимый рецепт на сайте continental.com.au.

Continental Classics Oriental Rice Family Pack не содержит искусственных красителей.

Continental Classics Oriental Rice Family Pack не содержит искусственных ароматизаторов.

В семейный пакет Continental Classics Oriental Rice не добавлен глутамат натрия.

Continental Classics Oriental Rice Family Pack производится в Австралии.

Continental Classics Oriental Rice Family Pack на 4.

Kentucky Fried Chicken в Китае (C) Анализ

Введение в цепочку создания стоимости Porter

Пример цепочки создания стоимости EMBA Pro Porter для жареной курицы по Кентукки в Китае (C)

Этот случай представляет начало деятельности в Пекине и обсуждает трудности, с которыми Kentucky Fried Chicken (KFC) сталкивается со своими местными партнерами.К марту 1988 года KFC открыла в Пекине свой самый большой ресторан в мире, продажи которого стремительно растут и не демонстрируют никаких признаков снижения. Тем не менее, масштабы операционных проблем и нехватка прибыли в твердой валюте вызывают опасения по поводу необходимости дальнейшего расширения.

Авторы дела: Пол У. Бимиш, Аллен Моррисон

Тема: Global Business

Связанные области: Международный бизнес, Совместные предприятия

Подход EMBA Pro Porter к анализу цепочки создания стоимости для жареной курицы по-Кентукки в Китае (C)

В EMBA PRO мы предлагаем профессиональные решения Marketing Mix и маркетинговые стратегии корпоративного уровня.Практический пример Kentucky Fried Chicken в Китае (C) — это тематическое исследование Гарвардской школы бизнеса (HBR), написанное Полом Бимишем и Алленом Моррисоном. В тематическом исследовании Kentucky Fried Chicken в Китае (C) (далее именуемого «Kfc Fried») представлен сценарий оценки и принятия решений в области глобального бизнеса. Он также затрагивает такие бизнес-темы, как — Маркетинговый комплекс, Продукт, Цена, Место, Продвижение, 4P, Международный бизнес, Совместные предприятия.

Наша иммерсивная методика обучения — от обсуждения конкретных примеров до инструментов моделирования — помогает профессионалам MBA и EMBA — получить новое понимание, углубить свои знания в области глобального бизнеса, конкурентных преимуществ, шагов к анализу цепочки создания стоимости, отраслевому анализу, основным видам деятельности, поддержке деятельность, входящая и исходящая логика, маркетинг и услуги и многое другое.

100% без плагиата

Своевременная доставка | 27×7

PayPal Безопасность

300 слов / страница

Получите A + сейчас

100% без плагиата

Своевременная доставка | 27×7

PayPal Безопасность

300 слов / страница

Получите A + сейчас

100% без плагиата

Своевременная доставка | 27×7

PayPal Безопасность

300 слов / страница

Получите A + сейчас

Структура цепочки создания стоимости Портера

Цепочка добавленной стоимости разработана гуру менеджмента Майклом Э.Портера, и это был большой прорыв в мире бизнеса для анализа относительной стоимости и стоимости фирмы. Цепочка добавленной стоимости была впервые представлена в 1985 году в статье Harvard Business Review и книге Портера «Конкурентные преимущества». Цепочка добавленной стоимости также известна как «Структура цепочки создания стоимости Портера», и она широко используется для анализа соответствующей деятельности фирмы, чтобы пролить свет на источники конкурентного преимущества. По словам Майкла Портера, «конкурентное преимущество» — понятие относительное, и его следует понимать в контексте конкуренции внутри отрасли.

Портер начал с типичного вопроса: «Почему одни компании более прибыльны, чем другие?»
Он ответил на вопрос, состоящий из двух частей: как компании выигрывают или ограничиваются структурой своей отрасли, и, во-вторых, относительное положение фирмы в этой отрасли.

Для проведения анализа структуры отрасли Портер разработал модель пяти сил, а для понимания источников конкурентных преимуществ фирмы по сравнению с конкурентами в этой отрасли Портер разработал метод анализа цепочки создания стоимости.

Сильные стороны анализа цепочки создания стоимости Портера — то, как он дезагрегирует различные виды деятельности внутри фирмы и как он определяет ценность деятельности по созданию ценности в контексте всей отрасли.

Структура отрасли Относительное положение

Каркас Портера Пять сил Цепочка создания стоимости

Анализ сосредоточен на Факторы прибыльности отрасли Различия в деятельности

Анализ объясняет Средняя цена и себестоимость по отрасли Относительная цена и стоимость

Что такое конкурентное преимущество?

По словам Майкла Портера: «Если стратегия должна иметь реальное значение, она должна отражаться непосредственно на финансовых показателях компании».Если у Kfc Fried есть реальное конкурентное преимущество, это означает, что по сравнению со своими конкурентами Kfc Fried — работает с меньшими затратами, предлагает более высокую цену или делает и то, и другое. Конкурентное преимущество — это превосходная производительность, и это понятие относительное. Когда все конкуренты в отрасли Kfc Fried пытаются конкурировать в одном и том же аспекте, ни одна фирма не получает конкурентного преимущества.

Ключевые этапы анализа цепочки создания стоимости Портера

Шаг 1. Начните с определения производственно-сбытовой цепочки отрасли

Сравните цепочки создания стоимости конкурентов в отрасли, чтобы понять разницу в ценах и затратах

Насколько далеко простирается деятельность отрасли: вверх или вниз по течению?

Каковы основные действия по созданию ценности на каждом этапе цепочки?

Шаг 2 — Сравните цепочку создания стоимости фирмы в Кентукки Fried Chicken в Китае (C) с цепочкой создания стоимости отрасли

Настоящее и альтернативная цепочка создания стоимости — Вам следует разработать альтернативную цепочку создания стоимости и обозначить области, в которых можно внести улучшения.Сравнение двух или более альтернативных цепочек создания стоимости может дать хорошее представление об узких местах в отрасли.

Шаг 3. Сосредоточьте внимание на факторах цены, тех действиях, которые имеют большое текущее или потенциальное влияние на дифференциацию

Выровняйте движущие силы цен в цепочке создания стоимости. Часто движущими силами цены являются ожидания клиентов, за которые они готовы платить больше. Например, клиенты готовы платить больше за безупречный единообразный опыт использования продуктов Apple, даже если продукты Apple не являются передовыми продуктами.

Шаг 4. Снизьте факторы затрат, уделяя особое внимание деятельности, на которую приходится большой или растущий процент затрат

Если стратегия требует, чтобы сокращение затрат было прибыльным, то Kfc Fried следует сосредоточить внимание на областях, которые не добавляют ценности ожиданиям клиентов, и на затратах, которые возникают из-за неэффективности работы.

Анализ цепочки создания стоимости жареной курицы по-Кентукки в Китае (C) Практический пример

Цепочка создания стоимости и система создания стоимости

Цепочка добавленной стоимости Kfc Fried является частью более крупной системы создания стоимости в отрасли, которая включает в себя компании, расположенные выше по течению (поставщики) или ниже по течению (каналы сбыта), либо и то, и другое.Менеджер Kentucky Fried Chicken в Китае (C) должен видеть каждое действие как часть этой системы ценностей и то, как добавление каждого вида деятельности или сокращение каждого вида деятельности влияет на цепочку добавленной стоимости Kentucky Fried Chicken в Китае (C). Решение заключается в том, где занять место в системе ценностей.

Виды деятельности в цепочке добавленной стоимости — основные виды деятельности и вспомогательная деятельность

В соответствии с моделью цепочки создания стоимости существует две общие категории видов деятельности — основные виды деятельности и вспомогательные виды деятельности.

Каковы основные виды деятельности в цепочке создания стоимости Портера?

Как показано на диаграмме цепочки создания стоимости, у Kfc Fried есть пять общих категорий основных видов деятельности:

Входящая логистика

Эта деятельность Kfc Fried связана с получением, хранением и распространением исходных материалов от продуктов. Он может включать в себя складирование физических продуктов, погрузочно-разгрузочные работы, а также архитектуру для получения и хранения информации о клиентах для цифровой медиа-компании.Kfc Fried в настоящее время передал на аутсорсинг большую часть своей входящей логистической деятельности.

Операции

Действия, которые помогают организации преобразовывать сырье в готовую продукцию. Для целей этой статьи определение является широким — это может означать формование пластика для производства продуктов, использование данных о клиентах для показа рекламы на основе поведения клиентов и т. Д.

Исходящая логистика

Kfc Fried Under берет на себя эту деятельность по распространению готовой продукции среди торговых партнеров и конечных покупателей.Действия исходящей логистики включают: сеть распределения, планирование, выполнение заказов оптовых и розничных продавцов, обработку и складирование.

Маркетинг и продажи

Эти действия предпринимаются Kfc Fried для создания средств, с помощью которых покупатель может покупать продукцию фирмы. Эти действия включают в себя — ценообразование, управление продажами, рекламу и продвижение, маркетинг, выбор каналов и т. Д.

Услуги

Kfc Fried необходимо обеспечить послепродажное обслуживание и обслуживание для успешного использования продукта.Сервисная деятельность Kfc Fried может включать в себя послепродажное обслуживание, согласование программного обеспечения с продвижением и бэкендом, обучение, поставку запчастей и услуги по установке.

Что такое вспомогательная деятельность в цепочке создания стоимости Kfc Fried?

Как следует из названия, вспомогательная деятельность Kfc Fried является той, которая поддерживает основные виды деятельности фирмы. Портер разделил вспомогательные мероприятия на четыре широкие категории, и каждая категория вспомогательных мероприятий делится на ряд отдельных видов деятельности, которые характерны для отрасли, в которой работает Kfc Fried.Четыре основных вида поддержки:

Инфраструктура фирмы

Деятельность по поддержке инфраструктуры фирмы в Kfc Fried включает в себя такие виды деятельности, как финансы и бухгалтерский учет, общее управление, юридические услуги, планирование и управление качеством.

Фирменная инфраструктурная деятельность Kfc Fried поддерживает всю цепочку создания стоимости, хотя масштабы варьируются, учитывая, что Kfc Fried является диверсифицированной компанией даже в рамках отрасли.Например, в Kfc Fried управление финансами и планированием осуществляется на корпоративном уровне, в то время как управление качеством, бухгалтерский учет и юридические вопросы решаются на уровне бизнес-подразделения.

Управление персоналом

В среде, где каждая организация стремится стать обучающейся организацией, управление человеческими ресурсами является ключом к успеху любой организации. Деятельность по поддержке HRM включает набор, обучение и развитие, оценку навыков, отбор, планирование персонала, найм и вознаграждение как на уровне бизнес-единицы, так и на корпоративном уровне.
Управление человеческими ресурсами влияет на конкурентное преимущество любой фирмы, но в некоторых отраслях является определяющим фактором. Например, в консалтинговых компаниях HR — главный источник конкурентного преимущества.

Развитие технологий

Технологии поддерживают практически все виды деятельности в современной организации. В индустрии высоких технологий развитие технологий стало источником конкурентного преимущества. Разработка технологий в Kfc Fried может включать в себя такие виды деятельности, как: проектирование функций, полевые испытания, выбор технологии, разработка процессов и проектирование компонентов.

Закупочная деятельность в Kfc Fried

Закупочная деятельность в Kfc Fried включает в себя деятельность по закупке материалов, используемых в производственно-сбытовой цепочке Kfc Fried. Сюда не входят сами затраты на покупку. Приобретенные ресурсы могут включать: сырье, материалы, машины, лабораторное оборудование, офисное оборудование и здания.

Как и во всех других мероприятиях цепочки создания стоимости, в закупках также используются технологии для таких вещей, как — процедуры, управление поставщиками, информационная система, правила квалификации партнеров по цепочке поставок и текущая оценка эффективности.

Показатели и ключевые показатели эффективности, которых следует избегать при анализе жареной курицы по-Кентукки в Китае (C) цепочка создания стоимости

Рост продаж — не лучшая цель для анализа цепочки создания стоимости, поскольку каждый менеджер знает, что увеличить продажи легко, резко снизив цены.

Рост или рыночная доля — тоже не очень надежная цель, поскольку часто фирмы в конечном итоге стремятся к доле на рынке за счет прибыльности.

Стоимость акций, измеренная по цене акций, не является хорошим барометром для анализа цепочки создания стоимости.Высшее руководство предпочитает ее, но она полезна только в долгосрочной перспективе, а не в конкурентной стратегии в краткосрочной и среднесрочной перспективе.

5C Маркетинговый анализ жареной курицы по-Кентукки в Китае (C)

4P Маркетинговый анализ жареной курицы по-Кентукки в Китае (C)

Анализ пяти сил Портера и решение жареной курицы по-Кентукки в Китае (C)

Анализ производственно-сбытовой цепочки Porter и решение жареной курицы по-Кентукки в Китае (C)

Памятка по случаю и рекомендация по жареной курице по-Кентукки в Китае (C)

Анализ голубого океана и решение жареной курицы по-Кентукки в Китае (C)

Маркетинговая стратегия и анализ Kentucky Fried Chicken в Китае (C)

Анализ VRIO / VRIN и решение жареной курицы по-Кентукки в Китае (C)

Анализ PESTEL / STEP / PEST жареной курицы по Кентукки в Китае (C)

Пример решения проблемы жареной курицы по-Кентукки в Китае (C)

SWOT-анализ и решение жареной курицы по-Кентукки в Китае (C)

Ссылки и дополнительная литература

М.Э. Портер , Конкурентная стратегия (Нью-Йорк: Free Press, 1980)

Пол В. Бимиш, Аллен Моррисон (2018) , «Жареный цыпленок в Кентукки в Китае (C), пример из практики Harvard Business Review. Опубликовано HBR Publications

О.Е. Вильямсон , Рынки и иерархии (Нью-Йорк: Free Press, 1975)

Котлер и Армстронг (2017) «Принципы управления маркетингом», опубликовано Pearson Publications.

Fellas Цены меню (IE) 🍔

Выбрано для вас

9 «Пицца Сделка 2

9-дюймовая пицца с 4 начинками, 6 кусочками куриных наггетсов, гарниром на выбор и банкой безалкогольного напитка.
€ 12,50 — —

Вкусный пакет

3 панированных палочки моцареллы, 3 куриных наггетса, 3 куриных гужона, порция картофельной заработной платы, чесночный соус и банка безалкогольных напитков.
€ 8,00 — —

Двойной истребитель голода

Куриные гамбургеры 2 S F, курица 2шт, 2 картофеля фри и 2 банки
€ 15,95 — —

Мини-блюдо

Половина цыпленка Peri Peri, 1 большой картофель фри, 2 крылышка, 2 полоски филе и 1.5литр напитка
€ 15,00 — —

Fellas Saver

14-дюймовая пицца с 4 начинками, чесночным хлебом, картофелем фри, 6 куриными крылышками и 1,5 л безалкогольного напитка.
€ 20,00 — —

Стороны

Фри € 2,00 — —

клинья € 3,00 — —

Сладкий картофель фри € 3.95 — —

Крупные стружки € 2,50 — —

Чипсы с сыром карри € 4,50 — —

фасоль € 2,50 — —

Салат из капусты € 2,50 — —

Коричневый хэш € 1.30 — —

Кукуруза в початках € 2,00 — —

Куриные наггетсы

Шесть штук.
€ 4,50 — —

Чесночный хлеб

Четыре штуки.
€ 4,00 — —

Салат Цезарь € 5,00 — —

Чесночные чипсы € 4.00 — —

Карри Чипсы € 3,50 — —

Чесночный сыр и чипсы € 4,00 — —

Чесночный хлеб с сыром € 5,00 — —

Taco Chips (Тако-чипсы) € 4,00 — —

Taco Cheese & Chips € 5.00 — —

Палочки Моцарелла 8 шт. € 4,50 — —

Луковые кольца 8 шт. € 3,50 — —

Чеснок гриб € 3,50 — —

Пакеты и предложения

9 «Пицца Сделка 1

Пицца 9 дюймов, подается с 4 начинками, банкой безалкогольных напитков и картофелем фри.
€ 8,00 — —

9 «Pizza Deal 2 (наборы и предложения) € 12,50 — —

Цена сделки

Пицца 12 дюймов с 4 начинками, 6 куриными крылышками, чесночным хлебом, картофелем фри и бутылкой 1,5 л напитка.
€ 16,00 — —

Fellas Saver (Пакеты и предложения) € 20,00 — —

Вкусный набор (наборы и предложения) € 8.00 — —

Идеально для одного

Пицца 12 дюймов с 3 начинками, чесночный хлеб или чипсы
€ 12,50 — —

Пицца

Маргарита Пицца

Сыр Моцарелла и помидор.
€ 6,50 — —

Вегетарианская пицца

Грибы, красный лук, зеленый перец и сладкая кукуруза.
€ 6,50 — —

Гавайская пицца

Ветчина и ананас.
€ 6,50 — —

Пицца с говядиной

Говядина, красный лук и грибы.
€ 6,50 — —

Американская горячая пицца

Пепперони, красный лук, перец халапеньо и зеленый перец.
€ 6.50 — —

Пицца Fellas Bacon

Ветчина, бекон, пепперони и красный лук.
€ 6,50 — —

Пицца на завтрак

Копченая колбаса Fellas, ветчина, пепперони и красный лук.
€ 6,50 — —

Пицца с курицей Fellas

Курица, грибы, кукуруза и зеленый перец.
€ 6,50 — —

Пицца Мясная Комбо

Ветчина, бекон, говядина, красный лук, пепперони и зеленый перец.
€ 6,50 — —

Пицца Fellas Pepperoni

Пепперони, зеленый перец, грибы и красный лук.
€ 6,50 — —

Пицца с морепродуктами

Тунец, креветки и лосось.
€ 6,50 — —

Margherita Pizza (Пицца) € 6,50 — —

Бургеры

Бургер Insanity Gourmet 8 унций

Ангусская говядина, бекон, помидоры, корнишоны, красный лук, сыр, листья салата и приправы.
€ 7,00 — —

Американский бургер на 8 унций

Говядина Ангус, острые американские ароматы, бекон, помидоры, корнишоны, листья салата, красный лук, сыр и приправы.
€ 7,00 — —

6 унций Оригинального Чизбургера

Кетчуп, горчица, корнишон, лук и сыр.
€ 5,75 — —

Бургер Big Cheese Deluxe, 6 унций

Салат-латук, соус Фелласа, помидоры, красный лук, двойной соус и сыр.
€ 5,75 — —

Южный жареный цыпленок

Саузерн Фрид € 3.00 — —

Пряные крылышки € 4,00 — —

Полоски жареного филе по-южному € 7,00 — —

Бургер с куриным филе

Подается с листьями салата, красным луком, сыром и майонезом.
€ 5,00 — —

Панини с жареным цыпленком по-южному € 6.00 — —

Fellas Ultimate Southern Fried Fillet Burger — жареный бургер из филе Fellas Ultimate € 6,50 — —

Ролл с жареным цыпленком по-южному. € 5,00 — —

Peri Peri Grill

гриль

Peri Peri Цыпленок на гриле € 4,50 — —

Peri Peri Крылышки на гриле € 5.50 — —

Куриные полоски Peri Peri на гриле € 5,00 — —

Ultimate Burger € 7,00 — —

Peri Peri Chicken Panini Панини с курицей € 6,00 — —

Пери Пери Филе Бургер € 6,00 — —

Peri Peri Chicken Panini (Гриль Пери Пери) € 5.00 — —

Вегетарианские блюда

Фалафель Чили Бургер

Подается с помидорами, перцем халапеньо, красным луком, листьями салата, сыром, соусом песто и соусом чили.
€ 7,00 — —

Фалафель Песто Панини € 7,50 — —

Карри и чипсы € 3,50 — —

Вегетарианский бургер € 6.50 — —

Обертка для фалафеля € 7,00 — —

Чесно-сырные чипсы € 3,95 — —

Taco Chips (Вегетарианские блюда) € 4,00 — —

Чипсы с сыром тако € 5,00 — —

отжиманий

Карри Дип € 2.00 — —

Чесночный соус € 1,00 — —

Дип для барбекю € 1,00 — —

Соус 1,50 € — —

Мексиканский Peri Peri Dip € 1,00 — —

African Peri Peri Dip € 1.00 — —

Горячий Пери Пери Дип € 1,00 — —

Средний Peri Peri Dip € 1,00 — —

Дип с лимоном и травами € 1,00 — —

Детское питание

Детский набор еды 1

4 куриных наггетса, 1 куриная полоска, картофель фри, напитки.
€ 5,00 — —

Детский набор еды 2

гамбургер, картофель фри и напиток.
€ 5,00 — —

Напитки

Банка для безалкогольных напитков 330 мл 1,30 € — —

Бутылка безалкогольных напитков 1,5 л € 2,50 — —

Детский фруктовый напиток € 1.30 — —

Тихая вода 1,30 € — —

Десерты

Яблочный пирог € 2,50 — —

Морковный торт € 3,50 — —

Мороженое € 3,50 — —

Шоколадный торт с помадкой € 3.50 — —

Цена сделки

Цена вечеринки

Два целых цыпленка пери пери с двумя большими картофелями фри и 1,5 л напитка
€ 24,50 — —

Свежеприготовленный дуэт

Одна целая курица, 2 картофеля фри и 2 обычные банки
€ 16,50 — —

Полное блюдо

Цыпленок Пери-Пери, запеченный целиком, 2 больших картофеля фри, 6 крылышек, 3 полоски филе, салат из капусты и 1.5 литров напитка
€ 22,00 — —

Мини-тарелка (со скидкой) € 15,00 — —

Мини Ведро Южное Жареное

6 шт цыпленка, 2 фри и 2 напитка
€ 14,95 — —

Ведро для вечеринок, жареный на юге

8 штук курицы, 4 фри фри, 6 острых куриных крылышек и 1.5 л напитка
€ 20,95 — —

Мини-бокс без костей

2 куриных стрипа, 2 стрипа пери-пери на гриле, 1 рег картофеля фри, 1 рег напитка и 1 рег салата
€ 11,00 — —

Mini Sizzler Mix

1 кусок курицы, 2 полоски куриного филе, картофель фри и напиток
€ 8,50 — —

Куриная полоска Peri Peri

2 полоски филе Peri Peri, картофель фри и 330 мл напитка
€ 7.50 — —

Party Bucket Southern Fried (со скидкой)

12 шт. Курицы, 4 картофеля фри, 6 острых куриных крылышек и 1,5 л напитка
€ 23,95 — —

Жареный на огне Peri Peri Combo

бургер с филе пери пери, 3 крылышка пери пери, фри рег, соус пери пери, салат из капусты и напитки.
€ 12,99 — —

Double Hunger Buster (выгодные предложения) € 15.95 — —

Копия пиццы

Margherita Pizza (Копия пиццы) € 6,50 — —

Вегетарианская пицца (копия пиццы) € 6,50 — —

Гавайская пицца (Копия пиццы) € 6,50 — —

Beef One Pizza (Копия пиццы) € 6.50 — —

Американская горячая пицца (копия пиццы) € 6,50 — —

Fellas Bacon Pizza (Копия пиццы) € 6,50 — —

Breakfast Pizza (Копия пиццы) € 6,50 — —

Fellas Chicken Pizza (Копия пиццы) € 6,50 — —

Meat Combo Pizza (Копия пиццы) € 6.50 — —

Fellas Pepperoni Pizza (Копия пиццы) € 6,50 — —

Пицца с морепродуктами (копия пиццы) € 6,50 — —

Закажите специальные предложения в меню KFC по оптимальной цене

Finger lickin ’good — таково гордое заявление Kentucky Fried Chicken о своем основном продукте. С несколькими специальными предложениями в меню KFC на выбор вы обнаружите, что действительно можно получить вкусные блюда по доступным ценам! Но в чем секрет?

Приготовьте комбинации блюд

Выбор из всех комбинаций, промо и специальных предложений может показаться ошеломляющим.Чтобы получить лучшее соотношение цены и качества, выберите специальные предложения KFC в меню в виде комбинаций и ведер. Это особенно верно, когда вы работаете в большой группе — сумма денег, которую вы потратите на индивидуальные заказы, будет выше, чем сумма денег, потраченная на комбо и обеды. Итак, что включает в себя этот выбор?

Комбинации
Комбинации обычно охватывают несколько пунктов меню, так что вы можете насладиться основным блюдом, гарниром и напитком среднего размера, чтобы их все запить.

Блюдо из ведра
Блюдо из ведра содержит жареную курицу или курицу на гриле разных размеров, включая ведра из 8, 12, 16 и 20 частей. Из каждого ведра вы получите гарниры, печенье и напитки. Если вам не нравится классическая жареная курица, вы также можете заказать куриное мясо в ведре.

Популярные комбинации KFC

Теперь, когда вы знаете, какие варианты доступны, давайте внимательнее рассмотрим некоторые из самых популярных блюд KFC в меню.И если вы не растерялись из-за наггетсов попкорна KFC или комбинаций «Горячий сэндвич из Нэшвилла», мы настоятельно рекомендуем вам пересмотреть свои приоритеты.

Popcorn Nuggets Combo
KFC всегда была впереди своих конкурентов, предлагая куриный попкорн. Хрустящие наггетсы предлагаются в виде комбинированного обеда с дольками и напитком среднего размера. Вы также можете попробовать это специальное меню KFC в форме Big Box Meal с тендерами, курицей и гарнирами.

Цена: $ 5,49

Нэшвилл Горячий сэндвич-комбо
Посетите Music City, не выходя из проезжей части, с этим специальным меню KFC.Комбо «Нэшвилл Горячий сэндвич» горит и увенчано холодными хрустящими солеными огурцами и майонезом. В это комбинированное блюдо входят дольки и средний напиток.

Цена: 5.99 $

2 шт. Комбо с курицей
Получите все свои любимые блюда с куриным комбо от KFC. Начните с грудки и крылышка, а завершите их воздушным картофельным пюре с подливкой, бисквитом и небольшим напитком.

Цена: 5,49 долларов США

Текущие акции KFC

Если вы не нашли то, что ищете, вот некоторые из самых доступных и вкусных специальных предложений меню KFC, предлагаемых в настоящее время.

Fill Up за 5 долларов
Fill Up за 5 долларов — одно из самых популярных блюд в меню KFC, в котором представлены пять любимых блюд поклонников, гарниры и десерты всего за пять долларов. Это специальное меню KFC в настоящее время предлагает наполнение за 5 долларов с голенью и бедром, экстра хрустящие тендеры, куриную грудку, знаменитую чашу и пирог с горшком. Чтобы узнать больше об этом специальном предложении, ознакомьтесь с нашими мыслями о $ 5 Fill Up.

Цена: 5 долларов США

20 долларов США Fill Up
Для семей или больших групп попробуйте Fill Up за 20 долларов США.Вы и ваша группа получите восемь кусочков хрустящей курицы, большую миску салата из капусты, картофельное пюре, подливку и печенье.

Цена: 20 долларов

Другие доступные специальные предложения в меню KFC

Итак, вам не нужна гигантская кадка с жареной курицей? Эти специальные предложения в меню KFC не являются корзинами или комбинациями, но мы не могли их пропустить. Сочетая в себе классику KFC и новых любимых фанатами, эти блюда доступны по цене и сытны.

KFC Go Cup
Наслаждайтесь этим специальным меню KFC, прогуливаясь по парку, возвращаясь домой с работы или бегая на беговой дорожке — оно создано, чтобы брать его с собой.Выбирайте из куриных Littles®, Popcorn Nuggets, Hot Wings ™ или Extra Crispy ™ Tenders, фаршированных в гигантской чашке с картофельными дольками.

Цена: $ 2,79

Big Box Meal
Полковник Сандерс рекламирует это специальное меню KFC как «праздник, достойный коробки». Попробуйте эти блюда в больших коробках, представленные в четырех различных комбинациях:

3шт. Курица, картофельное пюре и подливка по отдельности, Коул Слоу, печенье, средний напиток

3 тендера, попкорн, отдельное картофельное пюре и подливка, Коул Слоу, печенье, средний напиток

2шт.Курица, попкорн, отдельное картофельное пюре и соус, Коул Слоу, печенье, средний напиток

Сэндвич, маленький цыпленок с попкорном, дольки, Коул Слоу, средний напиток

Цена: $ 7,99

$ 10 Куриная акция
Вы можете поделиться либо девять тендеров Extra Crispy ™, шесть кусочков курицы, много наггетсов для попкорна или двенадцать горячих крылышек.

You Are Here

Валуи жареные: Доступ к этой странице запрещен.

рецепты приготовления с картошкой, в мультиварке и на зиму в банке

Предварительная подготовка

Сколько варить грибы перед жаркой?

Как правильно пожарить свежие валуи?

Жареные кульбики с картошкой

Простой рецепт с морковкой и луком в мультиварке

Консервация обжаренных кулачков на зиму в банках

Отравление грибами — ГБУЗ ГП 13 г. Краснодара МЗ КК

Солёные валуи (горячий способ) рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Солёные валуи горячим способом

Как приготовить «Солёные валуи (горячий способ)» пошагово с фото в домашних условиях

Можно ли жарить валуи: рецепты приготовления с фото

Как готовить гриб Валуй

Описание гриба

Особенности подготовки перед употреблением

Засолка грибов валуев

Засаливаем и закрываем в банки

Картофельный салат с валуями

Грибы валуи: как готовить их вкусно

Специфика валуя

Валуй-гриб: как солить горячим методом

Холодная засолка

Маринованные грибочки

Грибная икра

Можно ли жарить валуи рецепты приготовления с фото

Как поджаривать грибы валуи: рецепты с фото

Можно ли поджаривать грибы валуи

Подготовка валуев к жарке

Как правильно поджаривать грибы валуи

Рецепты жареных валуев с фото

Простой рецепт жареных валуев

Рецепт приготовления жареных валуев с картошкой

Приготовление жареных валуев с морковью, луком и чесноком

Рыба с жареными валуями

Питательность жареных валуев

Заключение

Кулачки или бычки – необычные грибочки валуи

Распространение и внешний вид

Особенности сбора

Приготовление

Икра на зиму из лесных грибов

Суп из валуев

Жареные грибы-бычки

Жареные валуи с картошкой

Как жарить грибы валуи: рецепты с фото

Можно ли жарить грибы валуи

Подготовка валуев к жарке

Как правильно жарить грибы валуи

Рецепты жареных валуев с фото

Простой рецепт жареных валуев

Рецепт приготовления жареных валуев с картошкой

Приготовление жареных валуев с морковью, луком и чесноком

Рыба с жареными валуями

Калорийность жареных валуев

Заключение

Валуи как жарить

Как жарить грибы валуи: рецепты с фото

Можно ли жарить грибы валуи

Подготовка валуев к жарке

Как правильно жарить грибы валуи

Рецепты жареных валуев с фото

Простой рецепт жареных валуев

Рецепт приготовления жареных валуев с картошкой

Приготовление жареных валуев с морковью, луком и чесноком

Рыба с жареными валуями

Калорийность жареных валуев

Заключение

Как правильно жарить валуи? Самые вкусные рецепты!

Предварительная подготовка

Сколько варить грибы перед жаркой?

Как правильно пожарить свежие валуи?

Жареные кульбики с картошкой

Простой рецепт с морковкой и луком в мультиварке

Консервация обжаренных кулачков на зиму в банках

Гриб валуй: съедобный или нет

Съедобность

Другое название

Как выглядит