В каких продуктах содержатся антиоксиданты: что это такое и в каких продуктах содержатся

Антиоксиданты в продуктах питания

Антиоксидантами называются витамины, минералы и прочие питательные вещества, защищающие и восстанавливающие клетки после воздействия свободных радикалов. Вещества-антиоксиданты способны замедлить многие патологические процессы, благодаря своим противоокислительным свойствам. Они уменьшают
избыточное содержание активного кислорода, приводя в норму практически все системы и органы человеческого организма. Вещества с антиоксидантными свойствами в большом количестве содержатся в продуктах природного происхождения. Главные из них: витамины А, С, Е, цинк, медь, селен, полифенолы. При этом важно знать, в каких продуктах много антиоксидантов и какими бывают эти вещества.Виды природных антиоксидантов в продуктах питанияВещества-антиоксиданты обычно поступают с едой, но организм и сам может их вырабатывать, если на это хватит сил.
Выделяется три группы таких антиокислителей:

• Ферментные. Присутствуют во всех клетках организма;
• Низкомолекулярные. Группа представлена флавоноидами, некоторыми витаминами и минералами;
• Гормоны – стероидные и половые.

Антиокислители, которые поступают в организм извне, имеют искусственное или природное происхождение. К синтетическим антиокислителям относятся лекарства и БАДы, а также пищевые добавки от Е-300 до Е-399, которые добавляются в продукты для их долгого хранения. Эти вещества необходимы только для того, чтобы замедлить процесс окисления в продукте, например, в масляной смеси, и не приносят человеку никакой пользы. Даже наоборот, такие антиоксиданты в продуктах питания могут стать причиной аллергии, приступа астмы, атеросклероза и отеков. Такое возможно при регулярном употреблении полуфабрикатов, консервов и прочих готовых продуктов из магазина.
Человеческому организму необходимы природные, то есть натуральные антиокислители. Содержатся такие антиоксиданты в продуктах питания растительного происхождения: фруктах, овощах, орехах, травах, ягодах и пр.
Специалисты эстетической медицины доказали, что веществаантиоксиданты, искусственно введенные под кожу, могут замедлять процессы старения клеток, повышать упругость кожного покрова, предотвращать ранние морщины. Именно поэтому продукты, содержащие антиоксиданты, используются для приготовления антивозрастных кремов и сывороток. Влияя на обмен жидкости в клетках, вещества-антиокислители способны уменьшить проявления целлюлита. Поэтому они также встречаются в соответствующих косметических средствах. При употреблении продуктов питания, необходимо обратить свое внимание на тот факт, что при равном количестве антиокислителя обычно съедается разное количество продуктов. Примером тому могут послужить специи, полезного вещества в которой также как в фасоли, но, очевидно, что фасоли можно скушать больше. Поэтому и предпочтение стоит отдать тоже ей. Естественно, что и содержание антиоксидантов в продуктах тоже стоит учесть. Также необходимо обращать внимание и на калорийность. Например, к продуктам с самым большим содержанием веществантиокислителей относится чернослив, однако его калорийность также высока, поэтому злоупотреблять им никак нельзя, тем более совмещать с конфетами и булочками.

В каких продуктах много антиоксидантов?

Самым сильным антиокислительным действием обладают антоцианы и флавоноиды – вещества, содержащиеся в растениях, которые определяют их окраску. Именно поэтому антиоксиданты в продуктах растительного происхождения содержатся в большом количестве. Больше всего их в кислых и сладко-кислых овощах оранжевого, красного, черного и синего цвета. Желтые, яркозеленые и темно-зеленые тоже содержат много полезных веществ и даже есть перечень наиболее богатых антиокислителем продуктов. Хотя мнения ученых в этом вопросе разнятся. В одном списке лидерами по количеству веществантиоксидантов является фасоль – пестрая, черная, красная, но особенно ценится фасоль мелкая. Также лидерами являются красная и черная малина, клубника, клюква, чернослив и сливы, орехи и сухофрукты, некоторые из яблок и артишок.
Кстати, есть мнение, что вареный артишок содержит больше антиокислителей. Лучшими из орехов являются грецкие, фундук, миндаль и фисташки. Согласно другого списка, продукты, богатые антиоксидантами: черноплодная рябина, черника, вишня, изюм и виноград, цитрусовые, ежевика и гранаты.
Из овощей: репа, редис, капуста, морковь, редька, свекла, лук, чеснок, баклажаны.
Из пряностей и зелени: сельдерей, душица, петрушка, корица, куркума, гвоздика.
Также антиокислителей много в натуральном кофе, зеленом чае, тертом какао, нерафинированном растительном масле, красном вине и др. При этом содержание антиоксидантов в продуктах питания сильно отличается. На сегодня ученые пока не могут сказать, чем это обусловлено. Например, одни из них считают, что самая полезная – это мелкая фасоль, при этом многие виды этого продукта до сих пор остаются неизученными или изученными не до конца. Лесные ягоды также до конца не исследованы. Однако есть мнение, что антиоксидантов больше в продуктах с ярким насыщенным цветом.

Содержание антиоксидантов в продуктах

Отвечая на вопрос, в каких продуктах содержатся антиоксиданты, нельзя не сказать о свежевыжатых ягодных и фруктовых соках. Особенно много полезных веществ в виноградном, цитрусовом и гранатовом соке. Также их много в белом слое фруктов под кожурой. Не меньше их и в яблочном и вишневом соке, а также в соке черноплодной рябины. Издавна люди ели чеснок, морковь, лук, сельдерей, капусту и свеклу, которые были ежедневно на столе. Также наши предки любили редьку, репу и брюкву. Но сегодня мало кто знает, что эти продукты-антиоксиданты используются против рака. В ходе исследований клеточных структур были получены данные, свидетельствующие, что вещества с антиоксидантными свойствами способны замедлять, а то и вовсе предупреждать развитие рака. Но исследования еще продолжаются.
Большим количеством антиокислителей обладает чай во всех видах: черный, зеленый, красный и др. Стоит заметить, что содержание полезных веществ зависит от условий, в которых выращивался чай, а также от технологии его приготовления: сушка, измельчение, ферментация и хранение. К тому же, чтобы чай принес пользу, выпить его нужно в течение 3-5 минут после заваривания. В противном случае, пользы не будет никакой.
Рассматривая, в каких продуктах содержатся антиоксиданты, стоит упомянуть о винах. Оказывается, что в ягодных и виноградных винах содержится большое количество антиокислителей. Самым известным является ресвератрол, присутствующий в красном вине.
Исследования, проведенные специалистами из Университета Рочестера (Нью-Йорк), установили, что лечение пациентов, умерено употребляющих красное вино в процессе курса химиотерапии, продвигалось эффективнее, чем у тех, кто вино не пил. Однако ученые предполагают, что благоприятное воздействие могут оказывать не только вина, но и соки из сиреневых и красных сортов винограда, в которых также содержится ресвератол. Ученые рекомендуют для профилактики
раковых заболеваний пить виноградное вино или соки.
Продукты, содержащие и богатые антиоксидантами Список, в каких продуктах много антиоксидантов, можно продолжать дальше. Многие слышали, что натуральный кофе содержит много веществантиокислителей.
Чтобы сохранить все полезные свойства продукта, необходимо покупать кофе в зернах и молоть его непосредственно перед тем, как варить. Полезным будет и живое пиво, имеющее небольшой срок хранения (несколько дней). В последнее время появились синтетические антиоксиданты в продуктах питания. Например, синтетические вещества добавляются в конфеты. Однако вряд ли они могут принести такую же пользу, как антоцианы и флавоноиды, содержащиеся в природных продуктах. Поэтому такими конфетами не стоит злоупотреблять.
Более полезным продуктом считаются грецкие орехи, содержащие большое количество аминокислот, жиров и витаминов. А совсем недавно выяснилось, что в грецких орехах содержится, по сравнению с другими орехами, большое количество веществ-антиоксидантов. Только в одной порции грецких орехов их больше в два раза. Раньше считалось, что антиокислителей больше всего в зеленом чае, красном вине, некоторых ягодах и фруктах. Сегодня этот список пополнил грецкий орех.

Источник: itexn.com

Напоминаем вам, что в нашей компании вы можете купить оптом пищевые добавки

Антиоксиданты: мифы и факты | Статьи Клуба покупателей Самсон

Благодаря своим многочисленным положительным эффектам антиоксиданты оказывают влияние на наше здоровье в целом.

Впервые роль антиоксидантов в профилактике заболеваний была установлена в 1990-х годах. Тогда учёные обнаружили, что повреждения, вызываемые свободными радикалами, участвуют в развитии ранних стадий атеросклероза, катаракты, онкологических заболеваний и множества хронических болезней.

Исследования показали, что люди, потребляющие мало фруктов и овощей, богатых антиоксидантами, подвержены повышенному риску развития хронических заболеваний. Начали проводиться клинические исследования отдельных свободных радикалов и их влияния на здоровье. И результаты оказались весьма противоречивыми.

Так, учёные не нашли подтверждений тому, что витамин Е и другие добавки с антиоксидантами предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний или рака. А одно исследование, напротив, показало, что бета-каротин может повышать вероятность развития рака лёгких у курильщиков.

В то же время другое исследование показало, что употребление бета-каротина умеренно снижало частоту развития возрастного слабоумия.

Однако данные исследований не остановили рекламные кампании

и производство различных биодобавок с антиоксидантами, и сейчас это многомиллионная индустрия, которая продолжает расти.

Если бы антиоксиданты были полностью безвредными, можно было бы принимать их в виде добавок на всякий случай. Но некоторые исследования полагают, что биодобавки с антиоксидантами (неважно, комплексные или однокомпонентные) могут оказывать и негативное влияние на здоровье.

Так, в одном исследовании был отмечен существенный рост заболевания раком лёгких в группе мужчин, принимавших бета-каротин, в сравнении

с мужчинами, принимавшими плацебо. Исследование было остановлено преждевременно при получении такого результата.

В другом исследовании курильщики, которые вдобавок подвергались воздействию асбеста, принимали бета-каротин в сочетании с витамином А.

И вновь был отмечен рост заболеваемости раком лёгких в той группе, что принимала добавки. В то же время в исследовании по изучению влияния бета-каротина, которое длилось 18 лет, принимало участие мало курильщиков, и роста случаев рака лёгких в нём зафиксировано не было.

Ещё одно исследование показало, что у женщин, принимавших витамин С, витамин Е, бета-каротин и цинк, повышался риск рака кожи.

В настоящее время учёные склоняются к мысли, что антиоксиданты, минеральные вещества, клетчатка и другие компоненты фруктов, овощей

и цельных злаков в совокупности помогают в профилактике целого ряда хронических заболеваний, а вот отдельный приём высоких доз антиоксидантов — нет. 

что такое, для чего нужны, антиоксидантные средства для кожи [мнение экспертов Vichy]

1/20

Назима Туракулова

Я долго искала себе крем, чтобы на лице не оставалось жирной плёнки. Именно этот крем быстро и хорошо впитывается, и после него кожа на утро просто сияет, ощущение после не передать словами. Цвет лица изменился, стал более ровным.

2/20

Екатерина Захарова

Отлично впитывается, жирного блеска не оставляет. На утро кожа мягкая, нет никаких покраснений. У меня кожа комбинированная, на лбу в зимний период сухая и шелушится немного, этот крем за ночь справляется, утром наношу уже другой. Я довольна.

3/20

Марина Макарова

Крем получила в подарок с заказом, конечно же, сразу попробовала! Хорошо впитывается, не жирнит кожу. Через 15 мин кожа стала, визуально, более ровной. Цвет стал лучше (понимаю, что с одного раза это смешно, но, так всё и есть). Мне понравился!

4/20

Светлана

В нанесении приятен; эффекта жирного блина нет: впитывается через пару минут, при этом хорошо увлажняет; расход маленький; не скатывается; поры забиваются чуть меньше обычного, как мне кажется; отдушка нравится, но если попадет близко к губам, неприятно аукнется послевкусием; красивая тара 🙂 Пользуюсь в паре с ночным кремом-маской SLOW ÂGE (не считая дневной сыворотки, серии масок, крема для кожи глаз), поэтому за пару месяцев судить могу только работу средств в тандеме: немного посветлели веснушки и цвет лица стал более ровным, а кожа — свежей и напитанной. Но обязательно нужно пить много воды, тогда эффект порадует непременно; одни кремы полностью не способны пробудить уставшую кожу. В целом, рекомендую, но советую не использовать в области вокруг глаз (производитель об этом предупреждает тоже) и помыть руки после использования: если попадет в глаза, начинает раздражать слизистую.

5/20

Юлия Алексеева

В целом хороший крем — в меру плотная текстура, приятная отдушка, хорошо впитывается, не оставляет пленки на лице. Но мне показался жирноватым. Использую его только в осенне-зимний период — хорошо спасает от обветривания, шелушения и покраснения. Летом предпочитаю более легкую текстуру Флюида Slow Age.

6/20

Екатерина

Довольна кремом, заказала по рекомендации онлайн по фото. Кожа увлажнена, мягкая, про морщины не знаю, у меня их особо пока нет) Но кожа заметно лучше стала. У меня сухая кожа, и мне подошел. Текстура крема приятная, нежирная.

7/20

Надежда Могильникова

Взяла его на пробу и не для своего возраста, но довольна очень. Цвет более свежий и крем быстро впитывается, а запах — блаженство.

8/20

Надежда Коваленко

Очень люблю этот крем, нежный, шёлковый с приятным запахом, Кожа реагирует на него прекрасно, мелкие морщинки разглаживаются, появляется лёгкое сияние.

9/20

Ольга Тукаленко

Крем положила в подарок. Очень понравился. Нежный с приятной текстурой и запахом. Легко наносится, питает кожу и разглаживает мелкие морщинки

10/20

Мария Митрюкова

прекрасный крем, пользуюсь всей серией.После него кожа подтянута,выглядит сияющей.Рекомендую.

11/20

Катя Чеченко

Шикарный крем!!!!!Впитывается моментально!Не оставляет жирного блеска. Рекомендую!!

12/20

Татьяна Ковальская

Мне этот крем подошёл идеально. Легкая текстура, быстро впитывается. Кожа увлажнённая. Легко ложится макияж. Для меня это весенне-летний вариант.

13/20

Оксана Слуцких

Использую каждый вечер перед сном: Гелеобразная текстура крема, приятный аромат, хорошо увлажняет. Кожа после применения крема нежная, остаться приятный аромат. Экономичен при использовании в качестве крема. Буду заказывать еще

14/20

Пекарникова Марина

Очень нравиться этот крем! Не смотря на то, что крем для решения проблем моего возраста не очень подходит (кожу не подтягивает и морщинки не убирает) все-равно пользуюсь им раза 2 в год отдыхая от более серьезных средств. От его нежной, обвалакивающей текстуры получаю истинное наслаждение , да и цвет лица улучшается и кожа становится нежной на ощупь, сухость уходит. Еще могу сказать, что он очень экономичен, баночки мне хватает на 2 месяца.Поэтому периодически возвращаюсь к нему.

15/20

Анна Кондратенко

крем подошел идеально. Кожа меньше жирнится, ушли неровности и мелкие морщинки. Для меня немного специфичиский запах, но это у всей продукции Vichy/ Данный крем буду заказывать повторно

16/20

Ксения Вирсавина

Нежная текстура приятна к нанесению. Выравнивает тон лица, питает, и является прекрасной базой под макияж. Разглаживает легкие морщинки.

17/20

Каролина Ятло

Я уже 4 года пользуюсь этим кремом и очень довольна им. Он убрал красные пятна на коже, убрал пигментные пятна и заметно уменьшил морщинки. Теперь мне не нужен тональный крем! Очень довольна результатом. Рекомендую!)

18/20

Дарья Житенева

Очень люблю продукцию Vishy. Никогда не возникало никаких проблем, подходили всегда все крема и прочая продукция этой фирмы. Хотя кожа очень капризная. Прежде чем использовать данный крем, я попробовала пробник, все было в порядке. Приобрела полноценную банку, и от этого крема с лицом стало происходить что-то невероятно — и шелушение и раздражение и мелкие прыщики и отек даже, лицо стянуто… Не рекомендую данный крем. 100 раз подумайте прежде чем покупать.

19/20

Олеся

Обожаю этот крем! Пользуюсь Vichy уже 10 лет. Сначала пользовалась голубой линейкой…увлажнение! Потом попробовала по совету подруги этот крем …только для всех типов кожи..но потом взяла этот…не помню уже в чем была разница но этот для моей кожи подошёл замечательно! Позже стала ночной брать он тоже чудо…очень питает кожу и увлажняет.. но при этом не забивает поры! Не дошла ещё за уходом вокруг глаз!!! Вот теперь думаю поробовать может мне пора уже…что нибудь по серьёзнее?! Жду совета от вас! Возраст 35 лет на лбу есть глубокая морщинка небольшая.(. но мимика у меня настойчивая!!! )Вот и как понять у меня уже не первые признаки старения?!

20/20

Анастасия Ефремова

Косметикой vichy, пользуюсь давно. И каждый раз продукция только радует и доставляет видимый результат. Крем с приятной и нежной текстурой, лёгким ароматом. Ложиться легко, не блестит на коже.

зачем нужны и где содержатся

Антиоксиданты: что это такое

Антиоксидантами называют вещества, нейтрализующие атаки свободных радикалов — неустойчивых молекул, которые проникают в организм извне, в первую очередь из загрязненного воздуха. Вредоносные свободные радикалы образуются также и в самом организме — если, например, неправильно питаться или увлекаться солнечными ваннами.

Слишком активными свободные радикалы делает неспаренный электрон. Они «цепляются» им за другие молекулы, присоединяя недостающий и запуская тем самым в клетках окислительные реакции.

Конечно, организм имеет свою систему антиоксидантной защиты. Но со временем она ослабевает, клетки повреждаются, в них накапливаются нарушения. Тогда на помощь приходят антиоксиданты в составе продуктов питания, витаминов, БАД и косметики.

Вернуться к оглавлению

Для чего антиоксиданты нужны человеку

Роль антиоксидантов в нашей жизни невозможно переоценить. Они помогают ограничить агрессию свободных радикалов и возместить нанесенный ими ущерб. По некоторым данным, их эффективность составляет 99%.

Вот чем занимаются антиоксиданты.

• Противостоят свободным радикалом, прерывая губительный процесс окисления.
• Укрепляют собственную антиоксидантную систему организма.
• Предотвращают разложение продуктов микробами и бактериями, благодаря чему могут использоваться в качестве консервантов.
• Смягчают вредное воздействие ультрафиолета.
• Способствуют восстановлению обмена веществ.

Солнце — тоже причина появления свободных радикалов. © iStock

Вернуться к оглавлению

Разновидности антиоксидантов

Антиоксиданты могут иметь природное происхождение и поступать в организм из продуктов питания (в первую очередь овощей и фруктов), а также из растительных экстрактов.

Их могут получать и путем химического синтеза. Это, например:

• большинство витаминов;
• некоторые ферменты (супероксидисмутаза).

Химическое происхождение не является недостатком. Напротив, это позволяет создать наиболее активную форму вещества, добиться максимальной концентрации.

Самыми активными борцами со свободными радикалами считаются:

• витамины А, С и Е, некоторые исследователи причисляют к ним и витамины группы В;
• ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и -6;
• супероксидисмутаза;
• ресвератрол;
• коэнзим Q10;
• экстракты зеленого чая, сосновой коры, гинкго билоба;
• молочная сыворотка.

Химическое происхождение не является недостатком, а напротив, только повышает полезные свойства. © iStock

Вернуться к оглавлению

В каких продуктах они содержатся

Богатая антиоксидантами диета — то, что надо для продления молодости и красоты. Разберемся, в каких продуктах они содержатся.

Антиоксиданты в питании

Антиоксиданты	Продукты питания
Витамин С	цитрусовые, плоды шиповника, красный сладкий перец (паприка), шпинат, свежие чайные листья
Витамин А	сливочное масло, рыбий жир, молоко, яичный желток, печень рыб и животных, икра
Провитамин А (бета-каротин)	шпинат, морковь, свекла, тыква, абрикосы, персики, красный перец, томаты
Витамин Е (токоферол)	семена злаков, растительные масла (соевое, кукурузное, хлопковое), яичный желток, овощи, бобовые, масло зародышей пшеницы
Витамин В2 (рибофлавин)	молоко, мясо, яичный желток, бобовые, дрожжи
Витамин В5 (пантотеновая кислота)	печень, арахис, шампиньоны, чечевица, куриные яйца, горох, лук, капуста, овсяные хлопья
Витамин В6	лосось, сардины, семена подсолнечника, сладкий стручковый перец, хлеб с отрубями, проростки пшеницы
Омега-3	рыба (лосось, тунец, сардины, палтус, горбуша), рыбий жир, морепродукты
Омега-6	растительные масла, орехи, кунжут, семена тыквы
Коэнзим Q10	говядина, сельдь, курица, семена кунжута, арахис, брокколи
Ресвератрол	кожура черных сортов винограда, красное вино

Богатая антиоксидантами диета – то, что надо для продления молодости и красоты. © iStock

Вернуться к оглавлению

Обзор средств SkinCeuticals

Антиоксиданты содержатся практически во всех средствах против старения кожи. Но одного их присутствия недостаточно. По мнению консультанта марки SkinCeuticals Елены Лыковой, их действие можно принимать в расчет при таких условиях.

1. 1

   Они входят в активную и стабильную рабочую формулу.

2. 2

   Присутствуют в средстве в нужной концентрации.

3. 3

   Проникают достаточно глубоко в кожу.

4. 4

   Работают в ней необходимое время.

Высокоэффективная антиоксидантная сыворотка для сухой и нормальной кожи CЕ Ferulic

Комплекс чистой L-аскорбиновой кислоты, альфа-токоферола и феруловой кислоты обезвреживает свободные радикалы. Итог — повышение упругости кожи за счет стимуляции синтеза коллагена, сокращение морщин, осветление пигментных пятен. Кроме того, кожа быстрее восстанавливается после лазерных процедур. 4–5 капель средства наносите утром на очищенную кожу.

Сыворотка в геле Phloretin CF Gel

Это средство отличается максимальной глубиной проникновения, подходит женщинам и мужчинам. С признаками старения — морщинами, пигментными пятнами – борются L-аскорбиновая (10%) и феруловая кислоты, флоретин. Вниманию мужчин: попробуйте нанести на кожу после бритья. Требуется 2–3 капли.

Ночной антиоксидантный уход Resveratrol BE

Помогает собственной антиоксидантной системе организма работать как в молодости. Со свободными радикалами успешно сражаются антиоксиданты ресвератрол, байкалин и альфа-токоферол, укрепляя внутреннюю защиту. Средство подходит мужской коже.

Высокоэффективная антиоксидантная сыворотка для всех типов кожи Serum 10

Формула из чистой L-аскорбиновой и феруловой кислот нейтрализует свободные радикалы, защищает от ультрафиолета. В результате увеличивается выработка коллагена, разглаживаются мелкие и глубокие морщины, бледнеют пигментные пятна. Помогает восстановить кожу после косметологических процедур.

Антиоксидантная сыворотка для жирной и нормальной кожи Phloretin CF

Борется с негативным воздействием солнечного излучения и плохой экологии, корректирует признаки старения: морщины, тусклость кожи, пигментацию. На эффект работают два сильных антиоксиданта — L-аскорбиновая и феруловая кислоты. Продлевает эффект косметических процедур. Подходит мужской коже.

Антиоксидантный гель для кожи вокруг глаз AOX + Eye Gel

Уменьшает проявления старения нежной кожи вокруг глаз: припухлости, темные круги, «гусиные лапки». Придает коже природное сияние, свежий вид. Глубине проникновения способствует необычная текстура — сыворотка в геле. Содержит L-аскорбиновую и феруловую кислоты, флоретин.

Вернуться к оглавлению

Министерство здравоохранения

Многие
из нас замечали, что острота зрения снижается с возрастом, развиваются
офтальмологические заболевания, которые, к сожалению, с течением времени
«молодеют». Среди них возрастная макулярная дегенерация и глаукома. О том, как
снизить риск возрастных изменений и сохранить остроту зрения, нам рассказала
главный внештатный специалист офтальмолог Министерства здравоохранения
Ульяновской области Ирина Ковеленова.

Насколько
сегодня распространена возрастная макулярная дегенерация?

Возрастная
макулярная дегенерация – одно из самых распространенных заболеваний,
которому подвержены люди старше 40 лет. В мире около 25-30 миллионов человек
страдают этим заболеванием. Болезнь проявляется в поражении центрального
(макулярного) зрения в результате развития хронического дистрофического
процесса, поражающего светочувствительные нервные клетки в центре сетчатки
глаза.

В
чем причина развития заболевания?

С
возрастом риск развития возрастной макулярной дегенерации увеличивается за счет
снижения в тканях сетчатки глаза количества каротиноидов: лютеина и
зеаксантина, – выполняющих функцию антиоксидантной защитной системы
пигмента макулы. Во многих исследованиях показано увеличение содержания
макулярного пигмента на 21–57 % после добавления лютеина и зеаксантина в
пищу людей, не страдающих глазными заболеваниями. В недавних
исследованиях, посвященных заболеванием сетчатки, показано, что добавление в
пищу всех трех макулярныхкаротиноидов увеличивает плотность макулярного
пигмента и повышение эффективного зрительного восприятия.

Какие
продукты должны обязательно присутствовать в рационе пожилых людей?

Антиоксиданты
лютеин и зеаксантин в высоких концентрациях накапливаются в желтых и оранжевых
овощах овощах и фруктах, так как являются желтыми пигментами, придающими им
соответствующую окраску. Причем чем ярче окраска, тем больше антиоксидантов они
содержат.

В
каких продуктах питания содержатся эти вещества?

Лютеинсодержится в шпинате, капусте,
киви, цуккини, тыкве, сельдерее, болгарском перце, красном винограде, горохе,
зеленых бобах, яичном желтке.

Зеаксантин содержится в шпинате, капусте,
яичном желтке, кукурузе, манго, персиках, оранжевом болгарском перце.

В
капусте и шпинате лютеин и зеаксантин содержатся в таком количестве, что у
людей, потребляющих эти продукты постоянно, риск развития ВМД снижается на
90 %. Уникальными антиоксидантными свойствами обладают плоды киви. Кроме
лютеина и зеаксантина они содержат витамины-антиоксиданты С и Е, причем в
оптимальной пропорции, обеспечивающей надежную защиту сетчатки от вредного
воздействия свободных радикалов. Следует помнить, что лютеин и зеаксантин
разрушаются хлором, поэтому не рекомендуется пить хлорированную воду.

Жирные
кислоты
ОМЕГА-3 содержатся в жирных сортах рыбы, в небольших количествах они есть в
растительных маслах – конопляном, льняном, соевом, из грецких орехов, из семян
тыквы и в овощах с темно-зелеными листьями. Длительный дефицит незаменимых
жирных кислот может вызвать изменения в макуле.

Цинк
– важный
элемент в профилактике ВМД. Потребность организма в цинке составляет
10–20 мг в день, хотя некоторые специалисты утверждают, что его требуется
в 2–3 раза больше. Много цинка в тыквенных и подсолнечных семечках, проросших
зернах пшеницы, пшеничных отрубях: около 130–200 мг/кг. Около 30–85 мг/кг – в
говяжьей печени и морской рыбе: семге, тунце, макрели, сельди.

При
глаукоме тоже нужно соблюдать правила здорового питания?

Пациентам
с таким серьезным социально значимым заболеванием, как глаукома, тоже
необходимо соблюдать правила здорового питания. Согласно данным Всемирной
организации здравоохранения, количество глаукомных больных в мире колеблется от
60,5 до 105 миллионов. Важно знать, что глаукома – тяжёлое, но не
безнадёжное заболевание, поддающееся лечебным воздействиям. Лечение любой
болезни будет эффективнее при условии соблюдения здорового образа жизни.
Правильное питание – его неотъемлемая часть. При глаукоме не требуется
специфической, трудновыполнимой диеты.

Достаточно
придерживаться традиционных принципов здорового питания:

• исключить
соленое, острое, жирное, сладкое, копченое, консервированные продукты,
фаст-фуд. Такая еда способствует повышению давления, в том числе и
внутриглазного;

• исключить
систематический прием алкоголя, ограничить употребление напитков, возбуждающих
нервную систему, таких как крепкий чай, кофе;

• принимать
пищу часто, небольшими порциями;

• следить,
чтобы рацион был сбалансирован по количеству белков, жиров и углеводов.

Какие
микроэлементы нужно употреблять регулярно больным глаукомой?

При
составлении рациона нужно уделить внимание продуктам с высоким содержанием
микроэлементов и витаминов. Важнее других при глаукоме являются витамины С, А,
Е. Они являются отличными антиоксидантами, которые защищают нервные волокна от
повреждений под влиянием высокого внутриглазного давления. Доказана
эффективность и нейропротекторное действие при глаукоме таких микроэлементов,
как магний и цинк. Их можно получить из таких продуктов продуктов, как: орехи,
семечки, фасоль, морская капуста, минеральная вода с магнием.

Будьте здоровы!

Материал
подготовлен при содействии Центра общественного здоровья и медицинской
профилактики

 

Антиоксиданты — что это. Их свойства

Окислительные процессы постоянно происходят в нашем организме. В течение жизни в теле человека протекает огромное количество химических реакций, для каждой из которых требуется кислород. Именно он высвобождает жизненно необходимую энергию, однако в большом количестве становится подобен яду, превращаясь в так называемые свободные радикалы (окислители, оксиданты).

Свободные радикалы запускают в нашем организме процессы, похожие на коррозию и гниение. Это деформирует наше тело изнутри, убивает иммунные силы и делает организм беззащитным перед атакой вирусов, инфекций и микробов. Именно с действием оксидантов современная медицина связывает многие болезни, поэтому наш организм нуждается в эффективном противоядии, в роли которого выступают специальные вещества — антиоксиданты.

к содержанию ↑

Что такое антиоксидант

Антиоксидантами называются молекулы, уменьшающие количество активного кислорода. Их главная задача — борьба со свободными радикалами, разрушающими наш организм на клеточном уровне. Агрессивное действие окислителей быстро сказывается на человеческом теле, вызывая ранее старение и опасные болезни, в числе которых рак, сердечно-сосудистые недуги, нарушения в работе мозга и структуре ДНК, клеточные мутации. Вещества-антиокислители нейтрализуют и блокируют опасные клетки, до того как они начнут разрушать ткани. Современной науке известно около 3000 антиоксидантов.

Все антиокислители делятся на три группы:

1. Вещества, вырабатываемые человеческим телом. В задачи этих клеток входит непосредственная защита тканей от окислителей. Но их недостаточно, чтобы самостоятельно справиться с этой сложной задачей.
2. Природные (пищевые) антиоксиданты. Эти ферменты попадают в наш организм из внешней среды вместе с пищей. Источниками природных антиокислителей является большинство овощей и фруктов, лекарственные травы и некоторые сорта специй.
3. Синтетические антиоксиданты. К этой группе относятся синтетические добавки и витаминные препараты.

к содержанию ↑

Полезные свойства антиоксидантов

Основными свойствами антиокислителей являются:

• борьба с оксидантами;
• укрепление сердечно-сосудистой системы;
• усиление иммунитета;
• защита глаз;
• нормализация уровня холестерина в крови;
• повышение устойчивости организма к стрессам;
• профилактика развития некоторых форм рака;
• ускорение восстановительных процессов после болезней, травм и нагрузок;
• сохранение красоты и продление молодости;
• защита организма от травмирующего ультрафиолетового излучения.

Ежедневно человеку рекомендуется употреблять 8-10 ммоль антиоксидантов. Следует помнить, что в процессе переваривания пищи количество веществ-окислителей резко возрастает, поэтому после приема пищи естественная антиоксидантная защита угнетается. Важно принимать антиоксиданты вместе с пищей, в зависимости от общего количества калорий. Главный принцип: чем больше калорий вы потребляете — тем больше антиоксидантных ферментов вам требуется. У курильщиков потребность в антиоксидантах увеличивается в два раза, т.к. никотин способствует ускорению окислительных процессов.

к содержанию ↑

В каких продуктах и где еще содержатся антиоксиданты

В небольших количествах антиоксиданты содержатся в овощах и фруктах, поэтому грамотно составленная диета поможет поддержать здоровье и снизить окислительный стресс для организма.

Издавна известно, что антиоксидантные свойства определяют вещества, отвечающие за цветовую окраску растений. Рекордсменами по количеству антиоксидантов признаны плоды красных, синих, оранжевых и темных оттенков. Их польза возрастает, если при этом они обладают кислым или кисло-сладким вкусом. На втором месте по содержанию антиокислителей — овощи и фрукты желтого и зеленого цветов.

к содержанию ↑

Содержание антиоксидантов на 100 г продуктов

Где содержатся антиоксиданты	Количество мг/100 г
Чернослив	5,7
Черника	2,4
Ежевика	2,1
Капуста кочанная	1,7
Земляника	1,5
Малина	1,2
Шпинат	1,2
Слива	0,95
Свекла	0,84
Апельсин	0,75
Перец красный болгарский	0,71
Вишня	0,67
Лук репчатый	0,45
Баклажан синий	0,39

Источниками натуральных антиоксидантов являются также лекарственные травы (шалфей, розмарин, ромашка, тысячелистник, полынь, шиповник).

Ценные антиокислители присутствуют и в артишоках, фасоли пестрых оттенков (черной, красной), а также в ряде специй (куркума, гвоздика, кориандр, корица).

Небольшой антиоксидантной активностью обладает листовой зеленый чай (без добавок и ароматизаторов), красное фруктовое вино и натуральное какао.

Чтобы фрукты, овощи и зелень приносили наибольшую пользу, необходимо мыть их проточной водой. Нежелательно длительно вымачивать, т.к. в этом случае из плодов вымываются все полезные элементы, в том числе и антиоксиданты.

Антиоксиданты достаточно чувствительны к температуре окружающей среды. В течение нескольких суток хранения при комнатной температуре они утрачивают до 50% своих полезных свойств. Зелень (например, шпинат) необходимо беречь еще и от солнечных лучей, разрушающих содержащиеся в ней витамины. Продукты — источники антиоксидантов не рекомендуется подвергать тепловой обработке, особенно жарке. Самым щадящим вариантом для сбережения их полезных свойств признано приготовление пищи в пароварке или скороварке.

к содержанию ↑

Какие есть витамины и добавки антиоксидантов

Количества антиокислителей, имеющихся в овощах и фруктах, недостаточно, чтобы бороться с пагубными последствиями воздействия оксидантов, токсинами и преждевременным увяданием. Заботящемся о своем здоровье людям специалисты рекомендуют обратить внимание на биологические добавки с антиоксидантами.

Пятерка наиболее популярных и эффективных синтетических антиокислителей

1. 1. Витамин С

Самый мощный антиоксидант, отлично защищающий клетки и ткани от свободных радикалов. Достаточное количество витамина С в организме ускоряет регенерацию, защищает кожу от вредного влияния ультрафиолета.

Главные свойства:

1. 1. • борется с сердечно-сосудистыми болезнями;
      • увеличивает выработку коллагена;
      • омолаживает организм;
      • поддерживает костей, зубов, сосудов и мышц;
      • укрепляет иммунитет и защищает от инфекций, усиливая действие лейкоцитов;
      • способствует всасыванию пищевого железа;
      • активно участвует в восстановлении связок, хрящей, мышечных волокон и капилляров;
      • предотвращает катаракту.
   2. Витамин Е

Второе название — витамин молодости. Защищает клетки и клеточные мембраны, служа фильтром для свободных радикалов и не позволяя им распространяться по всему организму.

Свойства:

1. 1. • обладает антитромботическим и сосудорасширяющими свойствами;
      • регенерирует клетки кожи, улучшает эластичность тканей;
      • имеет сильные противовоспалительные свойства;
      • уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний;
      • повышает общую выносливость и мышечную силу.
   2. Селен

Важный элемент для здоровья организма. Снижает количество антиоксидантов в тканях организма, предотвращает их повреждение. Является профилактикой рака.

В числе прочего селен:

1. 1. • необходим для усвоения витамина Е;
      • важен для нормальной работы щитовидной железы;
      • стимулирует обновление клеток кожи, усиливает ее защиту от ультрафиолета;
      • тормозит процессы старения;
      • помогает сохранить эластичность волокон и тканей организма;
      • эффективен в борьбе с аллергией;
      • поддерживает здоровье ногтей и волос, предотвращает появление перхоти.
   2. Коэнзим Q10

Особенно сильный антиоксидант, источником которого являются морские водоросли. Рекомендован курильщикам, т.к. их организм испытывает большой дефицит этого фермента.

Особенности:

1. 1. • обеспечивает функционирование иммунной системы;
      • благоприятно влияет на мужскую фертильность, повышая качество спермы;
      • укрепляет мышцы;
      • повышает результативность у спортсменов, создавая большее количество энергии;
      • отвечает за образование клеточной энергии, при этом нейтрализует свободные радикалы, выделяемые в процессе производства энергии;
      • улучшает работу сердца.
   2. Альфа-липоевая кислота

Антиоксидант естественного происхождения, выводит из организма соли тяжелых металлов.

Свойства:

1. • быстро купирует воспалительный процесс;
   • помогает организму эффективнее справляться с вырабатываемым инсулином, тем самым снижая риск сахарного диабета;
   • не допускает дегенеративных процессов в тканях;
   • позволяет спортсменам интенсивнее тренироваться;
   • отвечает за быстрое восстановление после тренировок;
   • увеличивает уровень глюкозы в мышцах и поддерживает его на стабильном уровне.

Чтобы извлечь максимальную пользу для своего здоровья, не стоит употреблять лишь один отдельно взятый антиоксидант. Антиокислители — командные игроки, поэтому максимум выгоды они приносят при комплексном приеме.

к содержанию ↑

Антиоксиданты в косметике

Свободные радикалы повинны в появлении морщин и увядании кожи, поэтому антиокислительные компоненты входят в состав многих косметических средств. Антиоксиданты улучшают состояние эпидермиса, возвращают ему упругость здоровый вид. При этом они успешно борются не только с морщинами и дряблостью кожи, но и угревой сыпью, прыщами и воспалениями.

Выбирая кремы по уходу за кожей, обратите внимание на самые ценные антиоксиданты в их составе:

• каротиноиды — ускоряют процессы регенерации, защищают от агрессивных лучей солнца, устраняют сухость, шелушение эпидермиса;
• биофлаваноиды — фитоэстрогены, незаменимые для женщин старшего возраста; защищают дерму от фотостарения, восстановливают кожу после интенсивных косметологических процедур, полезны при вульгарных акне;
• витамин А — отличный стимулятор для кожи, сохраняет упругость, отбеливает, ускоряет выработку коллагена.
• витамин К — сильный антиоксидант, борется с покраснениями, лопающимися капиллярами, укрепляет стенки сосудов.
• зеленый чай — растительный антиоксидант, сохраняющий естественный коллаген от деформации;
• гамамелис — помимо антиоксидантного, оказывает вяжущее и противовоспалительное действие;
• экстракт виноградной косточки — частый компонент омолаживающей косметики, увеличивает выработку коллагена, уменьшает вред ультрафиолета.

Несмотря на то, что антиоксиданты действительно помогут уберечь кожу от преждевременного старения, они не справятся с уже имеющимися глубокими морщинами. Также антиокислители не станут заменой солнцезащитной косметики. Они способны защищать от ультрафиолета, но при этом сами могут окисляться под действием лучей, поэтому вместе с антиоксидантной косметикой дерматологи рекомендуют наносить защитный крем с уровнем не ниже SPF-10.

к содержанию ↑

Вывод

Источниками свободных радикалов являются вредные привычки, радиация, пищевые красители, ухудшающаяся экологическая обстановка, медикаменты и частые стрессовые ситуации. Помимо этого количество оксидантов повышают большие физические нагрузки, аллергические реакции, хронические патологии органов и воздействие вредных веществ (пестицидов, нитратов, инсектицидов).

Защищая наше тело от разрушительного воздействия клеток-окислителей, антиоксиданты продлевают молодость, укрепляют здоровье и предотвращают опасные заболевания. Они необходимы спортсменам во время тренировок и соревнований, улучшая спортивные показатели, защищая мышцы от разрушения и помогая быстрее восстанавливаться после нагрузок. Чтобы антиоксиданты приносили исключительно пользу, следует придерживаться правил приема добавок и не злоупотреблять ими.

Топ-10 продуктов, богатых антиоксидантами

Сегодня продукты с антиоксидантами считаются едва ли не панацеей. Есть мнение, что их постоянное употребление не только защитит от многих болезней, но и предотвратит старение организма. Все правильно, никакой ошибки тут нет.

Но есть нюансы. Дело в том, что не все антиоксиданты одинаковы по силе воздействия на организм человека. И, конечно, не все продукты содержат большое количество этих веществ. Поэтому перед составлением рациона советуем ознакомиться с нашей статьей, где мы привели топ-10 продуктов с антиоксидантами, которые желательно каждому ввести в свой ежедневный рацион.

Организм человека подобен крупному заводу, где постоянно происходят разные процессы. Главный их катализатор – кислород. Он поддерживает окислительные реакции в тканях с выделением энергии, направленной на биологическое горение. Так образуются частицы-оксиданты, которые уничтожают вредные токсины и оздоровляют органы. Под их воздействием наш организм быстрей справляется со стрессами.

Вернуть естественный баланс нам помогают антиоксиданты, замедляющие процесс создания вредных молекул. Но регулярное влияние опасных факторов истощает внутренние резервы организма, и возникает потребность в усиленном приеме антиоксидантов. Рассмотрим, что это за вещества и для чего они нужны.

Антиоксиданты – мощные биологические антиокислители, которые содержатся в продуктах питания. Данная группа соединений включает витамины, минералы и каротиноиды. Действие этих веществ направлено на защиту целостности клеток.

Антиоксиданты прекращают действие свободных радикалов, исключают разрушение мембран и клеточной структуры, активизируют регенерацию поврежденных органов и повышают жизнестойкость организма в целом. Иначе говоря, подобные соединения замедляют процесс старения, а также защищают нас от неблагоприятного влияния внешней среды, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Существуют два вида биологических противоокислителей – синтетические (лекарства, БАД, добавки в пищу) и природные антиоксиданты (в продуктах питания). Сегодня речь пойдет именно о них.

Убихинон (коэнзим Q10)

Это общепризнанный «код молодости» нашей кожи. Молекулы кофермента Q стабильно генерируют поток энергии в 2-мембранных органеллах клеток и защищают их от токсического действия оксидантов. Большая доза коэнзима Q10 содержится в говядине и рыбе (форель, селедка, семга), в зернах кунжута и растительных маслах.

Каротиноид астаксантин

Предотвращает повреждение структуры ДНК, снижает вред УФ-лучей, укрепляет ткань суставов и хрящей. Преобладает в красно-розовых морепродуктах и мясе ракообразных (крабы, лангусты, креветки и др.).

Ликопин

Каротиноидный пигмент, который влияет на окраску фруктов и овощей красного цвета. Блокирует создание свободных радикалов, уменьшает вредное воздействие ультрафиолета, воспаления. Содержится в томатах, гуаве, арбузах и т. д.

Тиоктовая кислота

Широко известна также под названием альфа-липоевая кислота и октолипен. Снижает действие свободных радикалов, нормализует в организме содержание трех важных антиоксидантов – глутатиона, витаминов Е и С. Продукты с антиоксидантом октолипеном – шпинат, свекла, свинина, тыква, груша, шампиньоны, фасоль, белокочанная капуста и орех фундук. Больше всего тиоктовой кислоты содержится в говядине (1230 мг/100 г).

Природный фитоалексин – ресвератрол

Активизируя образование белка сиртуина, который отвечает за регенерацию клеток, помогает восстанавливать их поврежденную структуру. За счет способности к омоложению в косметологии ресвератрол известен как «эликсир молодости». Это отличный антисептик с защитой от злокачественных изменений клеток, снижает уровень холестерина в плазме крови. Его источником является какао, кожица винограда, арахис, красное вино.

Трипептид глутатион

Образуется из трех аминокислот (цистеин, глицин, глутамат) и вырабатывается в печени. В организме человека есть два вида глутатиона – окисленный и восстановленный. Последний предназначен для восстановления клеток и служит антиоксидантом. Процент его наличия указывает на защитную способность организма. Глутатион предупреждает нарушение структуры ДНК, а также обеспечивает оптимальную работу митохондрий.

Чтобы пополнять запасы нутриента, в меню должны быть яблоки, морковь, бананы, спаржа, дыня, томаты, апельсины, авокадо, кабачки, картофель, лук, чеснок. Большое количество этих антиоксидантов в продуктах на основе молока, яйцах, тмине, расторопше и т. д. Помимо этого, необходимо есть бобовые, сыры и злаки, орехи, рыбу, мясо птицы и говядину.

Ретинол (витамин А)

Ускоряет производство организмом коллагена, замедляя появление морщин. Предохраняет кожу от влияния ультрафиолета и шелушения, активизирует рост эпителия в поврежденных местах. Благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы. Содержится в растительной продукции красно-желто-оранжевого цвета – шиповник, помидоры, облепиха и морковь.

Аскорбиновая кислота (витамин С)

Ускоряет выработку коллагена, восстанавливает проницаемость и тонус капилляров, продлевает действие сопутствующих антиоксидантов, таких как ретинол, селен, токоферол. Витамин С – один из самых известных и лучших неферментных антиоксидантов. Продукты, содержащие витамин С, – это черная смородина, шиповник, киви, сладкий перец, цитрусы, шпинат и зелень.

Токоферол (витамин Е)

Известный всем «источник красоты». Мощнейший антиокислитель, верный защитник клеточных мембран. В основном присутствует в орехах, печени и черносливе, красной рыбе и растительных маслах.

Растительные полифенолы (флавоноиды)

Улучшают дыхание кожи, нормализуют гормональный фон, уменьшают воспалительный процесс, укрепляют иммунную систему, повышают тонус капилляров. Эти вещества содержатся в оливках, черном и зеленом чае, яблоках и винограде, луке, травяных настоях.

Капуста брокколи

Чем она полезна? Снижает сахар в крови и цифры общего холестерина, нормализует липидный обмен. Сульфорафан поможет избежать ожирения и сахарного диабета. В капусте много лютеина и зеаксантина, эти антиоксиданты повышают остроту зрения. Брокколи снижает риск злокачественных опухолей в организме. Благоприятно действует на мозг, желудочно-кишечный тракт, на сердце и сосуды, кожу и иммунитет.

Соцветия растений богаты марганцем, селеном, цинком, витамином А, С и группы В (В₂, В₉). Суточная доза для приема составляет 100–200 г, недельная – 1 500 г.

Зелень

Речь идет о шпинате, рукколе, листьях салата и петрушке, которые способны подавлять свободные радикалы и сохранять структуру клеток. Данные свойства зелени легли в основу применения ее для профилактики онкологических заболеваний.

Листовая зелень – продукты, содержащие антиоксиданты в большом количестве. Они богаты лютеином, кварцетином и зеаксантином, которые снимают воспаления, стабилизируют обменные процессы. В зеленых листьях много минералов, витаминов К и группы В, а также аскорбиновой кислоты и ретинола. Этим они приносят пользу ЖКТ, костям, сердечно-сосудистой системе, отлично укрепляют зрение. Список указанных продуктов можно дополнить сельдереем, кинзой, укропом, базиликом.

Суточная доза для приема составляет 50–100 г, недельная – 500–700 г.

Фасоль стручковая

Еще известна как французские бобы. Чем она полезна организму: способствует нормализации иммунитета, снимает воспаления, ускоряет регенерацию тканей. Антиоксиданты в продуктах питания из стручковой фасоли предупреждают изменение клеток и повреждения ДНК. В них имеется много белка, клетчатки, а также витамины – K, C, A и E. Из активных минералов зеленые бобы содержат медь, селен, железо, марганец и цинк. Этот продукт полезен для сосудов, ЦНС, пищеварения и состояния мышц. Кроме этого, фасоль богата антиоксидантами Омега-3, β-каротином и растительными полифенолами – флавоноидами.

Суточная доза для приема составляет 100–120 г, недельная – 800 г.

Черника

Эти ягоды способны повышать содержание антиоксидантов в организме и поддерживать их в достаточном объеме. Под их влиянием снижается воздействие свободных радикалов и результаты окислительного стресса. Черника может уменьшать процессы воспаления, при длительном употреблении предотвращает патологии сердца и сосудов, злокачественные образования и эндокринные проблемы.

Плоды богаты флавоноидами, окрашенными гликозидами (антоцианами), витаминами К, B, С, токоферолом. Продукты с антиоксидантами на основе черники приносят пользу зрению, сосудам, мозговым процессам, могут повышать иммунитет.

Суточная доза для приема составляет 50–100 г, недельная – 700 г.

Клубника

Она способна ослаблять хронические формы воспалений, снижать влияние свободных радикалов и уменьшать последствия от повреждения клеток в результате окисления. Ученые отметили, что ягоды клубники довольно эффективны против рака печени и слизистой оболочки рта. В ее составе много антиоксидантов (антоцианы, β-каротин, пеларгонидин, витамин C, эллаговая кислота) и минералов (Mn, Zn, Se). Она приносит пользу коже в части увлажнения и укрепления тургора, укрепляет сердце и сосуды, оздоровляет суставы, почки и кишечник.

Максимальная суточная доза для приема составляет 1000 г, недельная – 4 000–5 000 г.

Гранат

Полезные свойства фрукта известны всем. Он снимает воспаления и улучшает метаболизм. Антиоксиданты в продуктах питания с гранатом – это пуникалагин и пуриновая кислота. Они способствуют активизации липолиза, снижают аппетит и замедляют накопление жира в организме. Гранат содержит и другие антиоксиданты из серии полифенолов – танины, катехины, антоцианы. Особо эффективен он при онкологии легких, простатитах. Оказывает благотворное влияние на суставы, сосуды сердца, мозг, иммунитет.

Суточная доза для приема составляет 1 плод среднего размера, недельная – 7 плодов.

Цитрусовые

Речь идет о лимонах, апельсинах и грейпфрутах, которые способны корректировать липидные обмены и бороться с воспалениями. Антиоксиданты в их составе удаляют канцерогены и нейтрализуют свободные радикалы, сдерживая их образование. Плоды цитрусов содержат нарингин и флавоноиды, укрепляющие нервную систему. Эти вещества являются защитой эластичности нейронов для профилактики когнитивных нарушений головного мозга. Они полезны для сосудов, почек и иммунных функций. В цитрусах присутствует ликопин, медь, витамин С, токоферол.

Суточная доза для приема составляет 1 плод каждого сорта, недельная –7 плодов.

Орехи грецкие

Нейтрализуют результаты окислительного стресса, способствуют восстановлению тканей, создают защиту для структуры клеток ДНК. Эти продукты с антиоксидантами из серии растительных полифенолов, жирных кислот. Содержат зеаксантин, лютеин, β-каротин, витамины В, С, токоферол. Из минералов – Zn (цинк), Se (селен) и Mn (марганец).

Такой богатый антиоксидантами орех приносит ощутимую поддержку организму. Учеными доказано, что он благоприятен для сосудов головного мозга, для органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы. Способствует развитию мышц, поддержанию иммунитета и гормонов в норме.

Суточная доза для приема составляет 8–10 ядер, недельная – 50–70.

Чернослив

Эти плоды полезны для костей и сдерживают возрастные изменения. Сливы помогают укреплять иммунную систему и снимать воспалительные процессы. Употребляются для профилактики болезней ЖКТ, инсультов, ИБС и сахарного диабета. Довольно эффективны в эндокринологии. В составе чернослива есть полифенолы, β-каротин, витамин С, токоферол. Из минералов – Zn (цинк), Fe (железо), Mn (марганец) и Cu (медь). Такие сухофрукты укрепляют зубы, улучшают состояние кожи, оказывают пользу ЦНС.

Максимальная суточная доза для приема составляет 50–100 г, недельная – 600 г.

Неочищенное растительное масло

Используется в профилактических целях при риске онкологии для остановки роста измененных клеток в поврежденных тканях. Этому способствуют полифенолы, жирные кислоты (из группы омега), стеролы, витамин К, токоферол. Нерафинированные масла благоприятны для пищеварения, нервной, сердечно-сосудистой и костно-мышечной системы.

Максимальная суточная доза для приема составляет 2 ст. л., недельная – 240 г.

Лучшие продукты с антиоксидантами: список и преимущества

Антиоксиданты — это соединения, которые могут помочь отсрочить или даже предотвратить повреждение клеток в организме. Когда человек потребляет их в больших количествах, антиоксиданты могут помочь защитить организм от окислительного стресса от потенциально вредных свободных радикалов, которые являются нестабильными атомами.

Когда свободные радикалы накапливаются в крови человека, они могут вызвать окислительный стресс. Окислительный стресс может увеличить риск развития рака, болезней сердца и многих других хронических заболеваний и проблем со здоровьем.

Многие здоровые продукты содержат антиоксиданты. Если человек потребляет некоторые или все эти продукты регулярно, у них может повыситься уровень антиоксидантов, что потенциально поможет ему предотвратить повреждение, которое врачи связывают с окислительным стрессом.

В этой статье мы перечисляем некоторые из самых полезных для здоровья продуктов, которые можно есть, чтобы увеличить количество антиоксидантов в своем рационе.

Черника богата питательными веществами, но при этом мало калорийна. Исследование 2017 года показало, что дикая черника содержит большое количество антиоксидантов.

Исследования черники показали, что эти фрукты обладают благотворным действием благодаря содержанию в них антиоксидантов. Например, авторы обзора исследований на животных пришли к выводу, что антиоксиданты, содержащиеся в чернике, могут использоваться в лечебных целях при неврологических состояниях, в том числе связанных со старением.

В обзоре 2016 года были изучены антоцианы, которые встречаются в природе в чернике и других растительных материалах. Антоцианы относятся к группе химических веществ, обладающих антиоксидантным и противовоспалительным действием.Они ответственны за многие яркие цвета фруктов и овощей.

Обзор показал, что антоцианы могут помочь предотвратить высокий уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или плохого холестерина, а также снизить риск сердечных заболеваний и снизить кровяное давление.

Темный шоколад хорошего качества содержит большое количество питательных веществ и антиоксидантов. Исследователи связали темный шоколад с рядом потенциальных преимуществ для здоровья, в том числе:

Один обзор 10 исследований с участием около 300 участников показал, что темный шоколад помогает снизить как верхнее, так и нижнее кровяное давление.

Авторы отметили, однако, что в будущих исследованиях необходимо определить, сколько темного шоколада следует есть человеку, чтобы получить эти преимущества, и изучить его влияние на другие метаболические состояния.

Артишоки содержат много питательных веществ и антиоксидантов. Исследования показывают, что они могут помочь снизить уровень холестерина и улучшить здоровье кишечника.

Одно исследование, посвященное изучению использования артишоков в медицине с течением времени, отметило, что потребление артишока может быть полезно для здоровья кишечника, печени и сердца.

Другое исследование показало, что химические вещества в артишоках обладают антиоксидантным действием на холестерин ЛПНП в лабораторных исследованиях. Следовательно, регулярное употребление артишоков может способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и других связанных состояний.

От того, как люди готовят артишоки, зависит их уровень антиоксидантов. В одном исследовании сравнивали варку, жарку и приготовление на пару, чтобы увидеть, как каждое из них влияет на уровень антиоксидантов.

Результаты показали, что обработка паром увеличивает эффективность антиоксидантов в 15 раз, а кипячение — в восемь раз.Исследователи считают, что причина этого в том, что кипячение и обработка паром разрушают клеточные стенки, делая антиоксиданты более доступными.

Пеканы содержат большое количество полезных жиров, калорий, минералов и антиоксидантов.

Одно исследование показало, что организм может поглощать антиоксиданты из орехов пекан, повышая их уровень в крови.

Было также обнаружено, что употребление сырых орехов пекан помогает снизить уровень окисленного холестерина ЛПНП в крови, что может означать, что эти орехи помогают предотвратить сердечные заболевания.

Клубника богата антиоксидантами, витаминами и минералами. Земляника своим красным цветом обязана антоцианам, которые обладают антиоксидантными свойствами.

Обзор 2016 года показал, что прием антоциановых добавок снижает уровень холестерина ЛПНП у участников с высоким уровнем холестерина. Снижая уровень холестерина ЛПНП, антоцианы могут помочь предотвратить сердечные заболевания.

Сырую клубнику можно употреблять в качестве закуски, в составе салата или другого блюда.

Хотя клубника входит в состав некоторых хлебобулочных изделий, эти продукты редко бывают полезными для здоровья и не являются хорошим выбором для людей, пытающихся похудеть.

Краснокочанная капуста содержит множество питательных веществ, включая витамины A, C и K, а также несколько антиоксидантов.

Красная капуста, как клубника и красная капуста, содержит антоцианы. Эта группа антиоксидантов не только придает овощам красный цвет, но и способствует укреплению здоровья сердца, предотвращает рак и уменьшает воспаление.

Согласно одному исследованию, антоцианы имеют следующие преимущества для здоровья:

• противовоспалительное
• противоопухолевое
• поддержание и лечение диабета
• способствует контролю веса
• предотвращает сердечные заболевания

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить влияние употребления краснокочанной капусты на здоровье.Человек может есть красную капусту как часть салата или как приготовленный овощ.

Малина — отличный источник многих антиоксидантов. Они также содержат марганец, витамин С и пищевые волокна. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что антиоксиданты, содержащиеся в малине, могут помочь уничтожить определенные раковые клетки.

Например, в одном лабораторном исследовании ученые обнаружили, что антиоксиданты и некоторые другие соединения в малине помогают убить клетки рака груди, толстой кишки и желудка в пробирке.

В случае рака груди исследователи приписали около 50% разрушения раковых клеток антиоксидантным эффектам экстракта малины.

Более поздний обзор исследований показал, что соединения, содержащиеся в черной малине, могут замедлять прогрессирование раковых опухолей.

Однако большинство исследований малины проводилось в пробирках. Следовательно, исследователям необходимо провести исследования с участием людей, чтобы оценить эффективность употребления малины в профилактике заболеваний.

Поделиться на Pinterest Исследования показали, что фасоль пегой лошади может помочь в подавлении определенных типов рака.

Фасоль — отличный источник белка и пищевых волокон. Некоторые бобы, например бобы пинто, также богаты антиоксидантами.

Бобы пинто содержат растительный флавоноид кемпферол, который может помочь подавить рост раковых клеток и уменьшить воспаление. Несколько исследований связывают кемпферол с подавлением определенных видов рака, в том числе:

Несмотря на эти многообещающие исследования, исследователи мало знают об антиоксидантном эффекте кемпферола у людей.На сегодняшний день они в основном проводят исследования на животных и в пробирках.

Однако, поскольку бобы обладают рядом потенциальных преимуществ для здоровья, людям рекомендуется включать их в свой обычный рацион.

Пурпурный и красный виноград содержат витамин С, селен и антиоксиданты.

Два антиоксиданта, которые содержатся в винограде, а именно антоцианин и проантоцианин, могут помочь защитить человека от сердечных заболеваний или рака.

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы показать точное влияние употребления винограда на здоровье сердца и риск рака.

Шпинат — зеленый листовой овощ, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами. Он низкокалорийный, что делает его отличным выбором в качестве дополнения к салатам и закускам.

Зеаксантин и лютеин — два антиоксиданта в шпинате, которые могут способствовать здоровью глаз. Они помогают предотвратить повреждение ультрафиолетовыми (УФ) лучами и другими вредными световыми волнами.

Обзор исследований лютеина и зеаксантина отметил, что во многих исследованиях изучалась их роль в возрастной дегенерации желтого пятна.Авторы также предложили, как люди могут получать больше этих антиоксидантов в своем рационе, назвав в качестве источников темную зелень, яйца и фисташки.

Свекла — это овощи, содержащие антиоксиданты, относящиеся к классу пигментов, называемых беталаинами. Беталаины могут помочь предотвратить рак толстой кишки и проблемы с пищеварением.

Свекла также является источником пищевых волокон, железа, фолиевой кислоты и калия. Эти вещества могут помочь подавить воспаление.

В одном обзоре отмечалось, что беталаины обещают уменьшить количество свободных радикалов и помочь предотвратить рак.Однако исследования еще не определили эффективность употребления свеклы в отношении этих преимуществ.

Капуста богата витаминами A, C и K, а также содержит несколько антиоксидантов. Это популярный здоровый продукт и морозостойкий зимний овощ, распространенный во многих северных регионах.

Красная капуста может предложить больше, чем зеленая капуста, потому что она содержит антоцианы.

Антоцианы — это антиоксиданты, которые легко доступны в различных фруктах и ​​овощах. Они отвечают за цвет этих продуктов — от ярко-красного до синего.

Некоторые оранжевые овощи содержат витамин А и другие питательные вещества. Эти овощи содержат большое количество фитохимических веществ, которые могут помочь при сердечных заболеваниях и профилактике рака. Вот некоторые примеры апельсиновых овощей с высоким уровнем антиоксидантов:

• сладкий картофель
• морковь
• желудевая тыква
• ореховая тыква

Имеются ограниченные данные, позволяющие предположить, как лучше всего подавать апельсиновые овощи. Часто люди готовят их, но можно есть некоторые сорта, например, морковь, в сыром виде в качестве закуски или часть салата.

Есть много обычных продуктов, которые люди могут есть, чтобы увеличить количество потребляемых антиоксидантов.

Антиоксиданты, содержащиеся в этих продуктах питания, могут способствовать укреплению здоровья сердца и глаз, предотвращать рак и защищать от других распространенных заболеваний, которые ученые связывают с вредными свободными радикалами.

Однако исследователям все еще необходимо понять, в какой степени каждый из этих продуктов помогает людям получать более высокие уровни антиоксидантов. Им также необходимо определить, насколько каждый из них эффективен в профилактике заболеваний.

Топ-5 продуктов с высоким содержанием антиоксидантов, полезных для вашего здоровья

Антиоксиданты защищают ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, которые являются потенциально опасными молекулами. Когда накапливается достаточное количество этих свободных радикалов, они могут вызвать окислительный стресс, который может повредить вашу ДНК и другие важные клеточные структуры. Хронический уровень окислительного стресса может увеличить риск хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца и диабет 2 типа. Антиоксиданты содержатся во многих продуктах питания, и диета, богатая антиоксидантами, может помочь в борьбе с этим окислительным стрессом! Вот 5 продуктов с высоким содержанием антиоксидантов, полезных для вашего здоровья:

1.Черника

Хотя черника может быть низкокалорийной, она является одним из лучших продуктов с высоким содержанием антиоксидантов! Фактически, несколько исследований показывают, что черника содержит наибольшее количество антиоксидантов среди всех обычно потребляемых фруктов и овощей. Черника богата антиоксидантами, называемыми антоцианами, которые помогают снизить факторы риска сердечных заболеваний. Исследования, проведенные в пробирке и на животных, также показали, что антиоксиданты черники могут отсрочить снижение функции мозга, связанное со старением.

2. Темный шоколад

Если вы любитель шоколада, вам будет приятно узнать, что темный шоколад восхитителен и питателен! Как правило, чем выше содержание какао, тем больше антиоксидантов содержится в шоколаде. Поскольку в темном шоколаде больше какао, чем в обычном шоколаде, в нем больше антиоксидантов и минералов. Эти антиоксиданты связаны с пользой для здоровья, включая уменьшение воспалений и факторов риска сердечных заболеваний. Фактически, исследования показали, что темный шоколад может помочь повысить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП и предотвратить окисление «плохого» холестерина ЛПНП.

3. Пекан

Еще одним продуктом с высоким содержанием антиоксидантов являются орехи пекан, которые также являются хорошим источником полезных жиров и минералов. Из-за высокого уровня антиоксидантов орехи пекан могут помочь повысить уровень антиоксидантов в крови и снизить уровень плохого холестерина. Хотя орехи пекан являются фантастическим источником полезных жиров, они также высококалорийны. Поэтому важно есть пекан в умеренных количествах, чтобы избежать потребления слишком большого количества калорий.

4. Клубника

Одни из самых популярных ягод в мире — клубника, что объясняется их сладким вкусом! Они являются важным источником витамина С и антоцианов, что придает им красный цвет.Помимо того, что клубника богата антиоксидантами, она содержит клетчатку, магний, фосфор, фолиевую кислоту, калий и кальций.

5. Краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста — еще один продукт с высоким содержанием антиоксидантов, и было доказано, что она содержит в 4 раза больше антиоксидантов, чем обычная вареная капуста! Красный цвет, как и клубника, обусловлен высоким содержанием антоцианов. Краснокочанная капуста имеет и другую питательную ценность, поскольку она богата витаминами C, K и A.Витамин C действует как антиоксидант в организме и может помочь укрепить вашу иммунную систему.

Теперь, когда вы знаете некоторые из лучших продуктов с высоким содержанием антиоксидантов, вы можете планировать свое питание в соответствии со здоровым образом жизни! В Mac’s Pharmacy мы стремимся улучшить ваше здоровье и благополучие. Узнайте больше о том, как мы можем помочь вам со всеми вашими фармацевтическими потребностями!

Что такое антиоксиданты? Польза для здоровья, продукты питания и риски

Антиоксиданты имеют важное значение в мире здоровья и питания.Неудивительно, что продукты, богатые антиоксидантами, маркируются как суперпродукты на упаковке — от того, что их называют антивозрастным средством для лечения бесплодия. Но что на самом деле делают антиоксиданты в организме? И вообще, что такое антиоксиданты?

Мы начнем с обзора того, как работают антиоксиданты, их пользы для здоровья, продуктов, богатых антиоксидантами, и стоит ли принимать антиоксидантные добавки.

Что такое свободные радикалы?

Чтобы понять, что такое антиоксидант, сначала нужно знать, что такое свободный радикал.Свободные радикалы — это молекулы, которые могут атаковать важные клетки организма, что приводит к повреждению или окислительному стрессу. Повреждение, вызванное окислительным стрессом, может в конечном итоге привести к таким состояниям, как:

• некоторые виды рака
• эмфизема
• астма
• гипертония
• Атеросклероз
• Артрит
• Болезнь Альцгеймера
• цирроз
• катаракты
• Дегенерация желтого пятна

Данные также показывают, что слишком сильный окислительный стресс может привести к проблемам с фертильностью как у мужчин, так и у женщин.

Свободные радикалы могут происходить из внешних источников, таких как курение, употребление жареной пищи или воздействие загрязняющих веществ, содержащихся в таких местах, как воздух или вода. Они также могут возникать естественным образом во время нормальных процессов в организме, таких как упражнения. Небольшой окислительный стресс естественен и необходим для некоторых процессов в организме. Ключ в том, чтобы не иметь слишком сильного окислительного стресса, и один из способов добиться этого — потреблять достаточное количество антиоксидантов.

Что такое антиоксиданты и как они действуют?

Антиоксиданты — это молекулы и витамины, которые защищают клетки от повреждений, вызванных этими свободными радикалами.Они делают это, реагируя со свободными радикалами, что предотвращает реакцию свободных радикалов с другими полезными молекулами и клетками.

Примеры антиоксидантов включают:

• антоциан
• астаксантин
• бета-каротин
• катехины
• эллаговая кислота
• полифенолы
• квебеколь
• селен
• витамин C
• витамин E
• цинк

Какая польза для здоровья от антиоксидантов?

Антиоксиданты могут бороться с последствиями окислительного стресса и, следовательно, с риском развития состояний, упомянутых выше.

Крупномасштабные исследования показали, что антиоксиданты, такие как витамины C и E, бета-каротин, селен и цинк, могут значительно влиять на частоту некоторых серьезных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака.

Существует множество антиоксидантов, и некоторые антиоксиданты играют определенную роль в организме. Кроме того, многие антиоксиданты, содержащиеся в пище, действуют вместе, оказывая влияние на организм. Например, витамин Е и селен работают вместе, устраняя высокотоксичные компоненты из организма.Для выполнения этой задачи они зависят от достаточного количества друг друга.

К счастью, сбалансированная диета снабжает ваш организм антиоксидантами разных типов и в разных количествах. Исследования показали, что прием антиоксидантов, полученных с пищей, в большинстве случаев оказывает защитное действие.

Какие продукты содержат антиоксиданты?

Антиоксиданты естественным образом содержатся во многих продуктах питания, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые и орехи. Удивительно, но некоторые из них содержатся и в морепродуктах!

Ниже приведены некоторые продукты, которые обладают огромным содержанием антиоксидантов:

1.Черника

Антиоксиданты, называемые антоцианами, придают чернике великолепный синий оттенок. Эти красочные ягоды являются одним из лучших источников антиоксидантов и очень полезны в плане питания.

Антоцианы могут помочь предотвратить многие заболевания и состояния, включая сердечно-сосудистые заболевания, рак, диабет и воспаление.

2. Морепродукты

Вы когда-нибудь задумывались, что придает определенным морепродуктам такой красивый розовый оттенок? Эти подводные сокровища являются источниками антиоксиданта астаксантина, который отвечает за этот розовый оттенок.Накапливающиеся данные свидетельствуют о том, что астаксантин может защищать от атеросклеротического сердечно-сосудистого заболевания.

Хотя некоторые виды морских водорослей являются самым богатым источником этого мощного антиоксиданта, он также содержится в лобстерах, креветках, лососе и радужной форели.

3. Грибы

Грибы — главный источник антиоксидантного питательного вещества селена в продуктовом ряду. Антиоксиданты, такие как селен, защищают клетки организма от повреждений, которые могут привести к хроническим заболеваниям.Селен играет множество ролей в организме человека, в том числе защищает его от негативного воздействия тяжелых металлов, регулирует правильное функционирование иммунной системы и снижает риск развития некоторых видов рака.

Одна порция белых грибов (шампиньонов) — хороший источник селена, а одна порция грибов кремини или портабеллы — отличный источник антиоксиданта.

4. Импульсы

Бобовые — это группа пищевых продуктов, в которую входят сухой горох, чечевица, нут и фасоль.Они богаты антиоксидантами и обладают рядом полезных свойств, включая растительный белок, клетчатку, фолиевую кислоту и калий.

Один из самых богатых источников антиоксидантов — это красная фасоль, которая содержит больше антиоксидантов на порцию по сравнению со многими другими продуктами. Красная фасоль, как и все бобовые, может считаться белком И овощем из-за их питательного состава.

5. Грецкие орехи

Грецкие орехи содержат наибольшее количество свободных и общих антиоксидантных полифенолов среди орехов.Исследования на животных показали, что соединения, содержащиеся в грецких орехах, могут защищать сигнальную функцию мозга и приносить моторные и когнитивные преимущества.

Питательные вещества и биоактивные соединения, содержащиеся в грецких орехах, такие как омега-3, антиоксиданты, такие как эллаговая кислота, или аминокислоты, такие как триптофан, могут оказывать защитное действие на воспаление толстой кишки, вызванное расстройствами пищеварения.

6. Груши

Груши — хороший источник витамина С, одного из самых известных антиоксидантов.Каждая груша среднего размера содержит примерно 7 миллиграммов, что составляет 10% дневной нормы. Груши также естественным образом содержат фитонутриенты и другие антиоксиданты, многие из которых содержатся в ярко окрашенной кожуре различных сортов груш. Для получения дополнительных преимуществ выберите сочетание цветов.

7. Чистый кленовый сироп из Канады

Антиоксиданты, возможно, и не самое главное, когда вы думаете о кленовом сиропе, но они должны! Ученые определили более 67 различных типов антиоксидантов, называемых полифенолами, в чистом кленовом сиропе, и девять из них уникальны только для чистого кленового сиропа.Один из этих полифенолов, названный Quebecol, естественным образом образуется при кипячении сока для производства кленового сиропа. Квебекол помогает уменьшить воспаление в организме.

Стоит ли вам беспокоиться о приеме антиоксидантных добавок?

Были проведены исследования, чтобы определить, могут ли антиоксидантные добавки помочь предотвратить определенные заболевания. В отличие от данных, которые предполагают положительную взаимосвязь между потреблением антиоксидантов с пищей и снижением риска определенных состояний, такая же взаимосвязь не применяется, когда речь идет об антиоксидантах в форме добавок.

Хорошо спланированные клинические испытания были сосредоточены на приеме антиоксидантов и риске развития определенных заболеваний, включая определенные виды рака, сердечно-сосудистые заболевания и катаракту. Большинство данных свидетельствует о том, что антиоксиданты в форме добавок не обладают никакой пользой для снижения риска, как их пищевые аналоги.

Следует отметить, что данные некоторых исследований на самом деле показывают, что некоторые дополнительные антиоксиданты при длительном приеме (более двух лет) могут фактически увеличить риск развития определенных заболеваний.В одном случае, когда курильщикам добавляли бета-каротин, риск рака легких действительно увеличился. В других клинических испытаниях, посвященных мужчинам, добавление витамина Е было связано с повышенным риском геморрагического инсульта и рака простаты.

Важно отметить, что есть некоторые данные, свидетельствующие о положительной взаимосвязи между потреблением антиоксидантов в форме добавок и результатами для здоровья, но эти данные не столь убедительны, как данные, посвященные антиоксидантам в форме пищевых продуктов.

Итог

Антиоксиданты, поступающие из пищевых источников, имеют множество преимуществ для здоровья человека, но такой же эффект не всегда наблюдается при использовании их дополнения. Сосредоточение внимания на продуктах, богатых антиоксидантами, таких как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, не только обеспечит вас антиоксидантами, но и вы получите преимущества многих других полезных свойств, таких как клетчатка, витамины и минералы. Эти питательные вещества в сочетании с натуральными антиоксидантами могут стать залогом вашего здоровья в целом, а не просто принять таблетку.

Если вы подумываете о добавках антиоксидантов, обязательно поймите, что таблетки никогда не заменят здоровую и сбалансированную диету. Ваша добавка должна быть сертифицирована третьей стороной, и ваш врач должен знать обо всех безрецептурных таблетках, которые вы вводите в свой организм.

Природные мощные антиоксиданты

Фарм США .2007; 1: HS38-HS42.

Антиоксиданты помогают защитить клетки человеческого тела от образования радикалов. В их состав входят витамины, минералы, ферменты и натуральные продукты. Радикалы, также известные как свободные радикалы , представляют собой молекулы с одним неспаренным электроном или двумя или более неспаренными электронами, которые не взаимодействуют друг с другом. Свободные радикалы, полученные из кислорода, агрессивны и токсичны и обычно образуются в процессе клеточного метаболизма. ¹ Они являются обычными переходными посредниками в химических реакциях с компонентами клетки, вызывающими необратимые повреждения.Считается, что они являются источником старения и причиной ряда дегенеративных заболеваний. В организме человека белые кровяные тельца взаимодействуют со свободными радикалами, защищая клетки организма от повреждений. ¹

Воздействие экологических опасностей, таких как курение, загрязнение окружающей среды, солнечное излучение или другие токсины, увеличивает окислительный стресс сверх уровня, на котором иммунная система может обеспечить защиту. С увеличением количества свободных радикалов в организме человека ресурсы иммунной системы будут активно участвовать в борьбе со свободными радикалами.Способность антиоксидантов бороться со свободными радикалами укрепляет иммунную систему, чтобы выявлять токсины и бороться с ними.

Есть три известных свободных радикала: супероксид, гидроксил и пероксид. Антиоксиданты присоединяются к свободным радикалам и образуют комплекс, который предотвращает разрушение клеток и легко удаляется человеческим организмом как отходы. В результате, помимо других преимуществ, происходит меньшее повреждение клеток и более здоровая иммунная система. ¹ В этой статье рассматриваются основные источники и роль нескольких антиоксидантов в защите клеток человеческого тела, способствующих укреплению здоровья и благополучия.

Ликопин

Красная пигментация таких продуктов, как помидоры, розовый грейпфрут, гуава и арбуз, вызывается каротиноидом ликопином. Исследования показали, что ликопин является мощным антиоксидантом, который помогает бороться с рядом заболеваний, включая болезни сердца и рак. Повышенные концентрации ликопина обеспечивают больший защитный эффект; поэтому наиболее концентрированные пищевые продукты, такие как томатная паста и кетчуп, лучше защищают от этих болезней. ^1,2 К сожалению, человеческий организм не может производить ликопин и поэтому должен получать эту молекулу из природных источников, содержащих пищевые каротиноиды. Каротиноиды — это семейство натуральных пигментов. Известно более 600 природных каротиноидов, все из которых биосинтезируются только в растениях.

Ликопин имеет уникальную длинноцепочечную молекулярную структуру, содержащую 13 двойных связей — больше, чем у любого другого каротиноида. ² Эта конфигурация отвечает за особую способность ликопина нейтрализовать свободные радикалы.Ликопин естественным образом присутствует в свежих фруктах и ​​овощах в транс-конфигурации, которая плохо усваивается. Тепловая обработка пищевых продуктов — например, томатов, переработанных в томатную пасту, сок или кетчуп — вызывает изомеризацию ликопина из транс- в цис-конфигурацию. Цис-конфигурация имеет гораздо лучшую биодоступность.

Каротиноиды — жирорастворимые соединения; в организме человека они находятся в жировой ткани и переносятся липопротеинами. Они действуют как диетические предшественники витамина А и помогают иммунной системе.Ликопин также обладает высокой липофильностью и обычно находится в клеточных мембранах. Это мощный антиоксидант, который подавляет свободные радикалы синглетного кислорода в два раза эффективнее, чем бета-каротин. ^{Синглетный кислород — это не стабильная молекула, а нестабильная, богатая энергией форма, которая является агрессивным радикалом.}

Коэнзим Q ₁₀

Коэнзим Q ₁₀ (CoQ10) или убихинон, по сути, является витамином или витаминоподобным веществом. ³ Он содержится в небольших количествах в самых разных продуктах питания и синтезируется во всех тканях.Биосинтез CoQ10 из аминокислоты тирозина — это многоступенчатый процесс, требующий не менее восьми витаминов и нескольких микроэлементов. CoQ10 является коферментом по крайней мере для трех митохондриальных ферментов, а также ферментов в других частях клетки. Митохондриальные ферменты пути окислительного фосфорилирования необходимы для производства высокоэнергетического фосфата или аденозинтрифосфата, от которого зависят все клеточные функции. Функции переноса электронов и протонов хинонового кольца имеют фундаментальное значение для всех форм жизни.

CoQ10 был предметом научных исследований в течение многих лет и стал одной из самых популярных пищевых добавок. Он играет решающую роль в выработке энергии в клетках. Он действует как мощный антиоксидант, что означает, что он помогает нейтрализовать молекулы, повреждающие клетки, или свободные радикалы. CoQ10, производимый всеми клетками организма, также содержится в небольших количествах в продуктах питания, особенно в мясе и рыбе.

Коэнзим Q10 снижается в организме по мере того, как люди стареют или развиваются определенные заболевания (например, некоторые сердечные заболевания, болезнь Паркинсона и астма).Но это не означает, что более низкие уровни CoQ10 вызывают заболевания, или что дополнительный CoQ10 будет бороться с болезнями или обращать вспять эффекты старения. Некоторые препараты, в том числе определенные статины, снижающие уровень холестерина, бета-блокаторы и антидепрессанты, могут снижать уровень CoQ10 в организме, но не было никаких доказательств того, что это вызывает какие-либо побочные эффекты.

Исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Диего обнаружили, что очень большие дозы CoQ10 (вместе с витамином E) замедляют прогрессирование болезни Паркинсона.Это уменьшило снижение неврологической функции и улучшило повседневную жизнь. Поскольку исследование было небольшим, исследователи определили, что необходимы более масштабные испытания, прежде чем они смогут рекомендовать CoQ10.

В большинстве исследований использовались дозы от 50 до 200 мг / день. Но новое исследование болезни Паркинсона проверило 300, 600 и 1200 мг, причем самая большая доза имела наибольший эффект. Поскольку CoQ10 жирорастворим, вероятно, лучше всего принимать его во время еды, содержащей хотя бы немного жира. ³

Альфа-липоевая кислота

Альфа-липоевая кислота вполне может пополнить ряды витаминов C и E как часть первой линии защиты от свободных радикалов.Он был открыт в 1951 году и служит коферментом в цикле Кребса и в производстве клеточной энергии. В конце 1980-х исследователи поняли, что альфа-липоевая кислота не рассматривалась как мощный антиоксидант. ⁴

Альфа-липоевая кислота отличается от других антиоксидантов несколькими качествами. Он нейтрализует свободные радикалы как в жировой, так и в водной областях клеток, в отличие от витамина С (растворимого в воде) и витамина Е (растворимого в жирах). Он также является высокоэффективным терапевтическим средством при ряде состояний, в которых окислительное повреждение играет важную роль. ⁵

Организм обычно превращает некоторое количество альфа-липоевой кислоты в дигидролипоевую кислоту, которая оказывается еще более мощным антиоксидантом. Обе формы липоевой кислоты гасят пероксинитритные радикалы, особенно опасный тип, состоящий как из кислорода, так и из азота. Радикалы пероксинитрита играют роль в развитии атеросклероза, заболеваний легких, хронических воспалений и неврологических расстройств. ⁶

В Германии альфа-липоевая кислота является одобренным препаратом для лечения периферической невропатии, распространенного осложнения диабета.Он ускоряет удаление глюкозы из кровотока, по крайней мере частично, за счет усиления функции инсулина, и снижает инсулинорезистентность.

В Европе терапевтическая доза липоевой кислоты составляет 600 мг / день. В Соединенных Штатах он продается как пищевая добавка, обычно в виде таблеток по 50 мг. Самый богатый пищевой источник альфа-липоевой кислоты — красное мясо.

Эллаговая кислота

Эллаговая кислота — это полифенол растительного происхождения и суперантиоксидант, ингибирующий гидроксильные радикалы.В основном он содержится в гранатах. Гранаты тысячелетиями выращивали в Азии и на Ближнем Востоке по духовным причинам, а также по причинам здоровья. Западная медицина только недавно осознала важность этого суперантиоксиданта, который набирает популярность в профилактике и лечении рака и болезней сердца. ⁷

Недавний интерес к антиоксидантным свойствам гранатов возник в основном в 2000 году. Aviram et al. продемонстрировали эффективность гранатов в лечении атеросклероза за счет снижения уровня холестерина липопротеинов низкой плотности и повышения уровня холестерина липопротеинов высокой плотности у людей до 20%. ⁸ Их исследования показали, что потребление гранатового сока значительно уменьшило размер артериальных бляшек как у людей, так и у мышей.

Авирам и др. показали, что гранатовый сок содержит самую высокую антиоксидантную способность по сравнению с другими соками, красным вином, зеленым чаем, помидорами, витамином Е и другими источниками антиоксидантов. Их исследования показали, что гранатовый сок содержит по крайней мере три основных антиоксиданта, а его антиоксидантная сила в три раза выше, чем у красного вина или зеленого чая. ⁸

Считается, что эллаговая кислота сама по себе не присутствует в растениях. Вместо этого полимеры галловой кислоты и гексагидроксидифеноила (HHDP) связаны с центрами глюкозы с образованием класса соединений, известных как эллагитаннины. Когда две группы галловой кислоты соединяются бок о бок в молекуле танина, образуется группа HHDP. Эллаговая кислота является результатом, когда группа HHDP отщепляется от молекулы танина и самопроизвольно перестраивается. Именно эллагитаннины содержатся в гранатах. ⁹

Недавние научные исследования показывают, что гранат может быть полезен при профилактике и лечении различных типов рака, таких как рак простаты. Сок увеличил время удвоения специфического антигена простаты у онкологических больных с повышенным уровнем ПСА после операции или лучевой терапии. Исследование показало положительное влияние сока на рак простаты, пролиферацию клеток in vitro и апоптоз, а также на окислительный стресс. ⁷

Гранаты не только являются самым богатым источником эллаговой кислоты, но также содержат антоцианидины и проантоцианидины (флавоноиды) — вещества, которые, как было показано в экспериментах на животных и в пробирках, снижают ангиогенез опухолей.

Зеленый чай

Зеленый чай веками употребляли в Индии, Китае, Японии и Иране, а в традиционной китайской и индийской медицине он использовался как стимулятор (от снотворного), мочегонное средство (для улучшения выведения мочи), вяжущее ( для остановки кровотечения и заживления ран), а также для улучшения здоровья сердца. Другие традиционные применения зеленого чая включают лечение метеоризма, регулирование температуры тела и уровня глюкозы в крови, улучшение пищеварения и улучшение умственных процессов.

Существует три основных сорта чая — зеленый, черный и улун ( Camellia sinensis ). Зеленый чай и чай улун чаще употребляются в азиатских странах, тогда как черный чай наиболее популярен в США. Разница между чаями заключается в их обработке. Зеленый чай готовят из неферментированных листьев, улун — из частично ферментированных листьев, а черный чай — из полностью ферментированных листьев. Чем больше ферментируются листья, тем ниже содержание полифенолов и выше содержание кофеина.Полифенолы — это химические вещества, которые действуют как мощные антиоксиданты. По сравнению с черным чаем в зеленом чае больше полифенолов; однако черный чай содержит примерно в два-три раза больше кофеина, чем зеленый чай. ¹⁰

Полифенолы, содержащиеся в чае, классифицируются как катехины. Зеленый чай содержит шесть основных катехиновых соединений: катехин, галлокатехин, эпикатехин, эпигаллокатехин, эпикатехин галлат и эпигаллокатехин галлат (также известный как EGCG). EGCG считается наиболее активным компонентом зеленого чая и наиболее изученным из всех полифенолов зеленого чая.Зеленый чай содержит от 30% до 40% полифенолов, а черный чай содержит только от 3% до 10% полифенолов. Зеленый чай также содержит алкалоиды, включая кофеин, теобромин и теофиллин. Эти алкалоиды оказывают стимулирующее действие на зеленый чай. ¹⁰

В заключение, флавоноиды чая являются мощными антиоксидантами, которые всасываются из кишечника после употребления. Постоянное употребление чая приводит к значительному увеличению антиоксидантной способности крови. Положительные эффекты увеличения антиоксидантной способности организма могут заключаться в уменьшении окислительного повреждения важных биомолекул.Научная поддержка является самой сильной для защиты ДНК от окислительного повреждения после употребления черного или зеленого чая. ¹⁰

Витамин C

Витамин С достигает каждой клетки тела, а концентрация витамина С как в сыворотке крови, так и в тканях довольно высока. Фактически, этот нутриент играет важную роль в производстве и защите нашей соединительной ткани, сложной матрицы, которая скрепляет тело. Он служит основным ингредиентом коллагена, похожего на клей вещества, которое связывает клетки вместе с образованием тканей.

Витамин С помогает некоторым из наших важнейших систем организма. Прежде всего, это помогает иммунной системе бороться с чужеродными захватчиками и опухолевыми клетками. Кроме того, витамин С поддерживает сердечно-сосудистую систему, способствуя метаболизму жиров и защищая ткани от повреждения свободными радикалами. Он также помогает нервной системе, превращая определенные аминокислоты в нейротрансмиттеры.

Кожа, зубы и кости также извлекают выгоду из свойств витамина С формировать коллаген и сопротивляться захватчикам; этот витамин способствует поддержанию здоровья костей, профилактике заболеваний пародонта и заживлению ран.Он борется с воспалением и болью, подавляя секрецию простагландинов, которые способствуют возникновению таких симптомов. ¹¹ Поскольку является водорастворимым антиоксидантом, витамин С находится в уникальном положении, позволяя «улавливать» водные перекисные радикалы, прежде чем эти деструктивные вещества смогут повредить липиды. Он работает в сотрудничестве с витамином Е, жирорастворимым антиоксидантом, и ферментом глутатионпероксидазой, чтобы остановить цепные реакции свободных радикалов. Витамин С — отличный источник электронов; следовательно, он может отдавать электроны свободным радикалам, таким как гидроксильные и супероксидные радикалы, и гасить их реакционную способность.

Витамин C в больших концентрациях содержится в таких фруктах, как апельсины, грейпфруты, мандарины, лимоны и лаймы. Витамин С и биофлавоноиды — водорастворимые вещества, которые помогают защитить капилляры человека — содержатся в белых покровах этих и других растений. Многие овощи также содержат витамин С, включая помидоры, брокколи, зеленый и красный сладкий перец, сырой салат и другую листовую зелень.

Исследования показывают, что антиоксидантные механизмы витамина С могут помочь предотвратить рак несколькими способами.Например, витамин С борется с перекисным окислением липидов, которое связано с дегенерацией и старением. ¹² Витамин С может также уменьшить образование нитросаминов из нитратов — химических веществ, которые обычно используются в обработанных пищевых продуктах.

Рекомендуемая суточная доза витамина С составляет 120 мг. Предполагается, что допустимая верхняя доза составляет менее 1 г / день. ¹²

Витамин E

Витамин Е — жирорастворимый витамин, который существует в восьми различных формах.Каждая форма имеет свою собственную биологическую активность, которая является мерой эффективности или функционального использования в организме. Альфа-токоферол — самая активная форма витамина Е у человека. Это также мощный биологический антиоксидант. Добавки витамина Е обычно продаются как альфа-токоферилацетат, форма, которая защищает его способность действовать как антиоксидант. Синтетическая форма обозначена как «D, L», а натуральная форма обозначена как «D.» Синтетическая форма вдвое менее активна, чем натуральная.

В настоящее время проводятся исследования, чтобы определить, может ли витамин Е, благодаря его способности ограничивать производство свободных радикалов, помочь предотвратить или замедлить развитие некоторых хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания.Также было показано, что витамин Е играет роль в иммунной функции, восстановлении ДНК и других метаболических процессах. ¹³

Селен

Селен — это микроэлемент, который поддерживает здоровую активность иммунной системы, действует как часть мощного антиоксиданта глутатиона и необходим для хорошего здоровья щитовидной железы.

Селен используется нашим организмом для производства глутатионпероксидазы, компонента естественной системы антиоксидантной защиты организма, которая вырабатывается в печени.Он работает с витамином E, чтобы защитить клеточные мембраны от повреждений, вызванных вредными свободными радикалами, и помогает выводить токсины из вредных соединений в печени. Кроме того, некоторое количество глутатиона попадает в кровоток, где он помогает поддерживать целостность эритроцитов, защищая лейкоциты иммунной системы как часть защиты организма. ¹⁴

В исследовании, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition , исследователи изучали влияние добавок селена и бета-каротина на пациентов, у которых был известен дефицит селена и витамина А. ¹⁵ Исследователи оценили ферментативную антиоксидантную систему крови, включая концентрацию глутатиона и селена. Восемнадцать пациентов не получали никаких добавок, 14 пациентов получали селен перорально, а 13 пациентов получали бета-каротин перорально в течение одного года. Между тремя и шестью месяцами активность глутатиона значительно увеличилась у пациентов, получавших селен, по сравнению с пациентами, получавшими плацебо. Было обнаружено лишь небольшое увеличение после лечения бета-каротином.Исследователи заявили, что, поскольку глутатион играет важную роль в системе естественной ферментативной защиты при детоксикации перекиси водорода в воде, добавки селена могут представлять большой интерес для защиты клеток от окислительного стресса.

Из-за риска накопления токсичных уровней селена в организме пациентам следует избегать приема высоких доз — 900 мкг или более за один раз или 600 мкг в день в течение длительного периода времени. Пациенты также должны знать количество селена, которое они получают из морепродуктов, цельного зерна, овса и орехов. ¹⁴

Роль фармацевта

Рацион, богатый антиоксидантами, снижает риск некоторых видов рака, сердечных заболеваний, астмы, диабета и болезни Паркинсона. Большинство этих антиоксидантов доступны по цене и доступны каждому, кто в них нуждается. Исследования показывают многообещающие результаты защитного действия антиоксидантов для укрепления иммунной системы в борьбе с токсинами в организме человека.

Фармацевты имеют исключительную возможность объяснять правильные дозировки своим пациентам и разъяснять роль различных синтетических и природных антиоксидантов, имеющихся на рынке.Они также могут объяснить преимущества, которые получают пациенты от улавливания свободных радикалов в своем организме, чтобы уменьшить повреждение клеток и тканей.

ССЫЛКИ

1. Ди Мацио П., Кайзер С., Сис Х. Ликопин как наиболее эффективный биологический гаситель синглетного кислорода каротиноидов. Arch Biochem Biophys. 1989; 274: 532-538.

2. Салджогиан М. Ликопин: мощный природный антиоксидант. Фарм США . 2002; 27 (10): 29-35.

3. Письмо о благополучии Калифорнийского университета в Беркли.com. Коэнзим Q10. Май 2003.

4. Смит А.Р., Шенви С.В., Видлански М. и др. Липоевая кислота как потенциальная терапия хронических заболеваний, связанных с окислительным стрессом. Curr Med Chem . 2004; 11 (9): 1135-1146.

5. Пакер Л., Витт Э. Х., Тритчлер Х. Дж. Альфа-липоевая кислота как биологический антиоксидант. Free Radic Biol Med. , 1995; 19: 227-250.

6. Whiteman M, Tritschler H, Halliwell B. Защита от пероксинитрит-зависимого нитрования тирозина и инактивации альфа-1-антипротеиназы окисленной и восстановленной липоевой кислотой. FEBS Lett . 1996; 379: 74-76.

7. Pantuck AJ, Leppert JT, Zomorodian N, et al. Фаза II исследования гранатового сока для мужчин с повышением уровня специфического антигена простаты после операции или лучевой терапии по поводу рака простаты. Clin Cancer Res. , 2006; 12: 4018-4026.

8. Авирам М., Розенблат М., Гайфини Д. и др. Гранатовый сок улучшает здоровье сонной артерии и снижает кровяное давление у пациентов со стенозом сонной артерии. ХербалГрам . 2005; 65: 28-30.

9. Гил М.И., Томас-Берберан Ф.А., Хесс-Пирс Б. и др. Антиоксидантная активность гранатового сока и ее связь с фенольным составом и обработкой. J Agric Food Chem. 2000; 48 (10): 4581-4589.

10. Ритвельд А., Вайзман С. Антиоксидантные эффекты чая: данные клинических испытаний на людях. J Nutr. 2003; 133: 3285S-3292S.

11. Найду К.А. Витамин С в здоровье и болезнях человека до сих пор остается загадкой? Обзор. Nutr J .2003; 2: 7.

12. Левин М., Рамси С.К., Дарувала Р. и др. Критерии и рекомендации по потреблению витамина С. JAMA . 1999; 281: 1415-1423.

13. Khanna S, Roy S, Ryu H, et al. Молекулярная основа действия витамина Е: токотриенол модулирует 12-липоксигеназу, ключевой медиатор нейродегенерации, вызванной глутаматом. Дж. Биол. Хим. . 2003; 278: 43508-43515.

14. Томсон CD. Оценка требований к селену и адекватности селенового статуса: обзор. Eur J Clin Nutr. 2004; 58: 391-402.

15. Hercberg S. История бета-каротина и рака: от наблюдения к интервенционным исследованиям. Какие уроки можно извлечь для будущих исследований полифенолов? Ам Дж. Клин Нутр . 2005; 81 (1 доп.): 218С-222С.

Чтобы прокомментировать эту статью, свяжитесь с [email protected].

Антиоксиданты: что нужно знать

Клетки вашего тела ежедневно сталкиваются с угрозами. На них нападают вирусы и инфекции.Свободные радикалы также могут повредить ваши клетки и ДНК. Некоторые клетки могут исцеляться от повреждений, а другие — нет. Ученые считают, что молекулы, называемые свободными радикалами, могут способствовать процессу старения. Они также могут принимать участие в заболеваниях, таких как рак , , диабет и болезни сердца, .

Антиоксиданты — это химические вещества, которые помогают остановить или ограничить повреждение, вызванное свободными радикалами. Ваше тело использует антиоксиданты, чтобы уравновесить свободные радикалы. Это предохраняет их от повреждения других клеток.Антиоксиданты могут защитить и обратить вспять некоторые повреждения. Они также повышают ваш иммунитет .

Путь к улучшению здоровья

Свободные радикалы — это природные или искусственные элементы. Их может быть:

• Химические вещества, которые ваше тело производит, превращая пищу в энергию.
• Экологические токсины, такие как табак, алкоголь и загрязнение окружающей среды.
• Ультрафиолетовые лучи солнца или солярия.
• Вещества, обнаруженные в обработанных пищевых продуктах.

Вы можете помочь бороться со свободными радикалами и уменьшить их вред.Вы можете бросить курить, безопасно загорать и правильно питаться. Также могут помочь антиоксиданты.

Ваш организм вырабатывает некоторые антиоксиданты. Лучший способ получить антиоксиданты — через определенные продукты и витамины. Общие антиоксиданты включают:

• витамин A
• витамин C
• витамин E
• бета- каротин
• ликопин
• лютеин
• селен

Вы можете получить большинство этих антиоксидантов, соблюдая здоровую диету .Это включает смесь ярких фруктов и овощей. Цельное зерно, семена и орехи также содержат хорошие питательные вещества.

• Витамин A содержится в молоке, масле, яйцах и печени .
• Витамин C содержится в большинстве фруктов и овощей. Ешьте фрукты, такие как ягоды, апельсины, киви, дыни и папайю. Ешьте овощи, такие как брокколи, сладкий перец, помидоры, цветную капусту, брюссельскую капусту и капусту.
• Витамин E содержится в некоторых орехах и семенах.Например, миндаль, семечки, фундук и арахис. Вы можете найти его в зеленых листовых овощах, таких как шпинат и капуста. Вы также можете найти его в соевом, подсолнечном, кукурузном и рапсовом масле.
• Бета-каротин содержится в ярко окрашенных фруктах и ​​овощах. Ешьте такие фрукты, как персики, абрикосы, папайя, манго и дыни. Ешьте овощи, такие как морковь, горох, брокколи, кабачки и сладкий картофель. Он также содержится в некоторых листовых зеленых овощах, таких как свекла, шпинат и капуста.
• Ликопин содержится в розовых и красных фруктах и ​​овощах. Сюда входят розовые грейпфруты, арбуз, абрикосы и помидоры.
• Лютеин содержится в зеленых листовых овощах, таких как шпинат, листовая капуста и капуста. Вы также можете найти его в брокколи, кукурузе, горохе, папайе и апельсинах.
• Селен содержится в макаронах, хлебе и зернах, включая кукурузу, пшеницу и рис. Вы можете найти его в продуктах животного происхождения, таких как говядина, рыба, индейка и курица. Вы также можете найти его в орехах, бобовых, яйцах и сыре.

Каждый антиоксидант имеет различный химический состав. Каждый из них имеет разные преимущества для здоровья. Слишком много одного антиоксиданта может быть вредным. Посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем менять диету или принимать пищевые добавки.

На что обратить внимание

Врачи рекомендуют сбалансированную диету, включающую свежие фрукты и овощи. Многие продукты содержат натуральные антиоксиданты. Он также содержит минералы, волокна, и другие витамины. Здоровое питание может помочь снизить риск некоторых заболеваний.Однако одни антиоксиданты не предотвращают хронических состояний.

Некоторые люди принимают антиоксидантные добавки. Однако многие не сбалансированы. Они также не одобрены и не регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). Это означает, что ингредиенты и рекомендуемая доза, указанные на бутылке, могут быть неправильными.

Вы также по-разному реагируете на антиоксиданты. Они могут вызвать риск для здоровья или негативно повлиять на ваше здоровье. Например, курящие люди рискуют заболеть раком легких.Прием высоких доз бета-каротина может увеличить риск этого заболевания. Антиоксиданты также могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами.

Проконсультируйтесь с врачом перед приемом высоких доз антиоксидантов. Он или она может помочь вам определить, какие добавки вам подходят.

Вопросы, которые следует задать врачу

• Какие еще антиоксиданты я могу найти в пище?
• Как мне узнать, какие антиоксиданты мне подходят?
• Следует ли мне принимать антиоксидантные добавки, если я курильщик?
• Следует ли мне принимать антиоксидантные добавки, если у меня уже есть рак?

Ресурсы

Национальный институт рака: антиоксиданты и профилактика рака

Национальные институты здравоохранения, MedlinePlus: антиоксиданты

Авторские права © Американская академия семейных врачей

Эта информация представляет собой общий обзор и может не относиться ко всем.Поговорите со своим семейным врачом, чтобы узнать, применима ли эта информация к вам, и получить дополнительную информацию по этому вопросу.

продуктов, богатых антиоксидантами, и зачем они нам

Наверняка вы слышали слово «антиоксидант», которое всплывает снова и снова. Но задумывались ли вы, что это на самом деле означает? Сегодня мы расскажем, что такое антиоксиданты, зачем они нужны, а также о продуктах, богатых антиоксидантами. Наслаждаться здоровой диетой намного проще, если вы знаете, почему вы добавляете определенные продукты в свой организм! Давайте все пожинаем пользу от этих продуктов.

2

1. Что такое антиоксиданты

Прежде всего, важно понимать, что такое антиоксиданты. Проще говоря, это молекулы, которые борются со свободными радикалами в организме. Что приводит нас к вопросу, что такое свободные радикалы?

Свободные радикалы могут быть безвредными, если их уровень в организме не становится слишком высоким. Слишком много свободных радикалов может привести к повреждению клеток, а также к воспалению в организме, и это называется окислительным стрессом.

Источник: Shutterstock

3

2. Зачем нужны антиоксиданты

Теперь, когда у нас есть базовое представление о том, как свободные радикалы влияют на организм, мы собираемся подробно остановиться на том, зачем нам антиоксиданты. Они нам нужны, потому что они помогают остановить или ограничить ущерб, который может быть причинен свободными радикалами. Это также может помочь предотвратить множество хронических заболеваний, таких как аутоиммунные заболевания, сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа.

В то время как организм вырабатывает собственную естественную антиоксидантную защиту от свободных радикалов, существует много продуктов с высоким содержанием антиоксидантов.Затем давайте рассмотрим некоторые из лучших продуктов с высоким содержанием антиоксидантов.

Источник: Shutterstock

4

3. Авокадо

Авокадо содержит бета-каротин и ликопин. Это незаменимые каротиноидные антиоксиданты, которые в наибольшей степени сконцентрированы в темно-зеленой мякоти, которая часто находится рядом с кожурой.

Из авокадо можно сделать пюре из гуакамоле, нарезать салаты и даже добавить в тосты. Есть много отличных способов добавить их в свой рацион.

Источник: Shutterstock

5

4. Помидоры

Помидоры богаты антиоксидантом ликопином. Ликопин был связан с несколькими преимуществами для здоровья, такими как снижение риска рака и сердечных заболеваний.

Другие томаты также богаты витамином С, который помогает организму усваивать железо, и они также богаты витамином К, который помогает регулировать кровяные тельца, свертывание крови и метаболизм костей. Как видите, помидоры богаты питательными веществами и станут отличным фруктом для добавления в свой ежедневный рацион.

Источник: Shutterstock

6

5. Зеленый чай

Исследования показывают, что зеленый чай содержит наибольшее количество антиоксидантов по сравнению с другими чаями. Зеленый чай содержит полифенолы и катехины, которые являются антиоксидантами, которые помогают предотвратить повреждение клеток в организме.

Далее поясним: известно, что полифенолы помогают уменьшить воспаление в организме, и некоторые исследования показывают, что они могут даже помочь в борьбе с раком. Катехины не только защищают клетки вашего тела, но некоторые исследования показывают, что они также могут помочь убивать бактерии и препятствовать распространению вирусов, таких как грипп.

Источник: Shutterstock

7

6. Шпинат

Шпинат — источник питательных веществ. Во-первых, в нем очень мало калорий, но очень много необходимых витаминов и минералов. Например, шпинат богат витамином С, витамином К, железом, кальцием и многим другим.

Шпинат также богат антиоксидантами, такими как зеаксантин и лютеин. Оба этих антиоксиданта могут помочь защитить глаза от вредного света, такого как ультрафиолетовый свет.

Источник: Shutterstock

8

7.Кале

Кале относится к семейству капустных и, как и шпинат, кале также богата антиоксидантами. Он также богат многими другими питательными веществами, поэтому это настоящий мощный овощ. Употребив всего одну чашку капусты, вы усвоите витамины A, K, C, B6, а также несколько минералов, таких как марганец, кальций, калий и некоторые другие.

Более конкретно, капуста богата несколькими антиоксидантами, такими как витамин С, бета-каротин, флавоноиды и полифенолы. Эти антиоксиданты могут помочь защитить ваше сердце, снизить кровяное давление, а также предотвратить воспаление и вирусы в организме.

Источник: Shutterstock

9

8. Апельсины

Некоторые считают, что апельсины — это природные конфеты. В конце концов, они сладкие от природы и в отличие от настоящих конфет невероятно питательны. Помимо антиоксидантов, апельсины также полны витамина С, калия, фолиевой кислоты и тиамина.

Апельсины также являются хорошим источником лимонной кислоты, которая может помочь предотвратить образование камней в почках. Кроме того, антиоксидантные свойства апельсинов могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Источник: Shutterstock

10

9. Виноград

Виноград доступен в нескольких цветах: зеленом, красном и фиолетовом. Виноград содержит полифенолы — мощный антиоксидант. Также считалось, что полифенолы обладают противовоспалительными свойствами. Некоторые исследования показывают, что антиоксидантные свойства винограда могут помочь предотвратить рак, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и облегчить симптомы аллергии.

Виноград, безусловно, полезная еда, но о вине есть что сказать.Некоторые исследования показывают, что красное вино полезно для сердца. Это связано с ресвератролом, который входит в состав полифенольных соединений. Ресвератрол содержится в кожуре винограда, и, поскольку вино ферментируется с кожурой винограда, считается, что красное вино содержит больше ресвератрола по сравнению с белым вином.

Источник: Shutterstock

11

10. Брокколи

Есть причина, по которой нас поощряли есть больше брокколи в детстве: это пища, богатая питательными веществами! Его пищевой профиль впечатляет, так как он богат клетчаткой, витамином С, калием, B6 и витамином A.

Брокколи также богата антиоксидантами, поскольку это отличный источник сульфорафана, мощного антиоксиданта, а также отличный источник лютеина, сложного антиоксиданта. Считается, что оба этих антиоксиданта нейтрализуют свободные радикалы в организме и, в свою очередь, помогают предотвратить повреждение клеток.

Источник: Shutterstock

12

11. Малина

Малина сладкая от природы и имеет яркий цвет. Они также богаты удивительными питательными веществами, что делает их одной из самых популярных ягод.Малина доступна в нескольких цветах: есть желтые, черные и наиболее распространенные красные.

Малина богата флавоноидами, которые являются мощным антиоксидантом. Этот антиоксидант обладает противовоспалительными свойствами, может улучшить память, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и предотвратить рак. Они такие сладкие, что их можно съесть небольшими порциями, что делает их легкой полезной едой, которую вы можете добавить в свой ежедневный рацион.

Источник: Shutterstock

13

12.Артишоки

Артишоки, возможно, не самая популярная еда, но они определенно полезны для вас! В них мало жира, но они богаты витаминами, минералами, клетчаткой и, конечно же, антиоксидантами. Фактически, некоторые исследования показывают, что артишоки являются одними из самых богатых антиоксидантами овощей, поскольку они содержат полифенолы, флавоноиды, антоцианы и некоторые другие.

Есть много способов добавить в свой рацион больше артишоков. Их можно приготовить на гриле или запечь в духовке.Они станут отличным дополнением к салату, блюдам из пасты и даже могут быть добавлены в восхитительный соус из артишока и шпината!

Источник: Shutterstock

14

13. Пекан

Орехи — прекрасная закуска, поскольку они богаты питательными веществами и имеют восхитительный вкус. Однако есть один орех, который выделяется среди остальных — орехи пекан! Орехи пекан не только богаты антиоксидантами, но и содержат полезные ненасыщенные жиры.

Антиоксиданты, содержащиеся в орехах пекан, могут способствовать укреплению здоровья сердца, а также предотвращать болезни.Кроме того, антиоксиданты также могут помочь снизить уровень плохого холестерина.

Источник: Shutterstock

15

14. Ягоды годжи

Ягоды годжи произрастают в Азии и тысячелетиями использовались в качестве пищевой добавки и лекарственного растения. Их можно легко добавить в коктейли, йогурт, салаты, выпечку и многое другое.

Начнем с того, что ягоды годжи богаты зеаксантином, антиоксидантом, который может помочь защитить глаза, а также предотвратить повреждение от ультрафиолетового света и окислительного стресса.Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в ягодах годжи, также могут укрепить вашу иммунную систему, поскольку они могут бороться с разрушительными свободными радикалами.

Источник: Shutterstock

16

15. Краснокочанная капуста

О краснокочанной капусте часто забывают, но этого не должно быть. У него впечатляющий профиль питания, и он станет еще одним отличным овощем, который можно добавить в свой ежедневный рацион. Бросьте это в салат или приготовьте на жарком, на ваш выбор!

Краснокочанная капуста богата полифенолами и соединениями серы, двумя мощными антиоксидантами.Кроме того, краснокочанная капуста также богата витамином С, который является мощным антиоксидантом, который может помочь защитить от потери зрения, сердечных заболеваний, а также некоторых видов рака.

Источник: Shutterstock

17

16. Черника

Черника чрезвычайно богата антиоксидантами, и если она еще не входит в ваш ежедневный рацион, вы можете добавить ее. Клетчатка, витамин С, витамин К, марганец — вот лишь некоторые из особо важных питательных веществ, содержащихся в чернике.Это также отличная низкокалорийная закуска.

Кроме того, черника имеет высокий антиоксидантный профиль. Они особенно богаты флавоноидами, которые, как считается, помогают улучшить работу мозга, а также могут помочь предотвратить сердечные заболевания. Наслаждайтесь ими горстями, бросайте в салат или смузи или запекайте в вкусное угощение. Варианты бесконечны!

Источник: Shutterstock

18

17. Свекла

Свекла — еще один недооцененный овощ.Когда дело доходит до питательных веществ, они являются источником энергии, и это значит, что вы должны есть свеклу. Однако некоторые избегают употребления свеклы, потому что у нее сильный аромат, в то время как другие избегают ее, потому что ее слишком сложно (и грязно) готовить. Хотя приготовить идеальную свеклу с меньшим количеством беспорядка может быть легко!

Еще одна веская причина насладиться свеклой — это то, что она богата антиоксидантами. В частности, они богаты беталаинами, которые помогают организму снизить окислительный стресс, а также обладают противовоспалительными свойствами, которые могут помочь при артрите, предотвратить рак и заболевания печени.

Источник: Shutterstock

19

18. Клубника

Клубника, как малина и черника, также богата антиоксидантами. Кроме того, они богаты другими необходимыми питательными веществами и низкокалорийны.

Клубника богата витамином С, мощным водорастворимым антиоксидантом. Этот мощный антиоксидант может способствовать здоровью сердца, а также может помочь контролировать уровень сахара в крови.

Источник: Shutterstock

20

19.Темный шоколад

Вы можете быть удивлены, увидев темный шоколад в списке продуктов с высоким содержанием антиоксидантов, но это правда. Если вы потребляете высококачественный темный шоколад с высоким содержанием какао, это отличная закуска.

Темный шоколад богат несколькими антиоксидантными соединениями, такими как полифенолы, катехины и флаванолы. Эти антиоксиданты могут помочь улучшить кровоток, снизить риск сердечных заболеваний, могут защитить вас от солнечных лучей, а также обладают рядом других преимуществ.

Источник: Shutterstock

21

20. Чеснок

Чеснок используется во многих блюдах, поскольку он обеспечивает превосходную глубину вкуса, однако чеснок также обладает сильными лечебными свойствами. Чеснок может помочь улучшить здоровье костей, снизить кровяное давление, бороться с болезнями, а также обладает многими другими преимуществами.

Хотя антиоксидантные свойства чеснока помогают организму от окислительного стресса, некоторые исследования показывают, что он также может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера.В общем, это универсальный продукт, который можно добавлять в самые разные блюда.

Источник: Shutterstock

Антиоксидантные продукты, травы, добавки, преимущества и многое другое

В организме каждого из нас постоянно присутствуют свободные радикалы и антиоксиданты. Некоторые антиоксиданты вырабатываются самим организмом, в то время как другие мы должны получать из нашего рациона, потребляя продукты с высоким содержанием антиоксидантов, которые служат противовоспалительными продуктами.

Наши тела также производят свободные радикалы как побочные продукты клеточных реакций.Например, печень производит и использует свободные радикалы для детоксикации организма, в то время как белые кровяные тельца посылают свободные радикалы для уничтожения бактерий, вирусов и поврежденных клеток.

Когда определенные типы молекул кислорода свободно перемещаются в организме, они вызывают так называемое окислительное повреждение, то есть образование свободных радикалов. Когда уровень антиоксидантов в организме ниже, чем у свободных радикалов — из-за плохого питания, воздействия токсинов или других факторов — окисление наносит ущерб организму.

Эффект? Ускоренное старение, поврежденные или мутировавшие клетки, разрушенная ткань, активация вредных генов в ДНК и перегрузка иммунной системы.

Западный образ жизни — с его обработанными пищевыми продуктами, зависимостью от лекарств и высоким воздействием химикатов или загрязнителей окружающей среды — кажется, закладывает основу для распространения свободных радикалов. Поскольку многие из нас подвергаются столь высокому уровню окислительного стресса с раннего возраста, нам больше, чем когда-либо, нужна сила антиоксидантов, а это означает, что нам нужно потреблять продукты с высоким содержанием антиоксидантов.

Так чем же хорош антиоксидант? Убивают ли антиоксиданты бактерии? И почему вы должны увеличивать потребление?

Вот что вам нужно знать.

Что такое антиоксиданты?

Что такое антиоксидант и почему он важен?

Хотя есть много способов описать, что антиоксиданты делают внутри организма, одно определение антиоксиданта — это любое вещество, которое ингибирует окисление, особенно то, которое используется для противодействия порче хранимых пищевых продуктов или удаления потенциально повреждающих окислителей в живом организме.

Антиоксиданты включают десятки пищевых веществ, о которых вы, возможно, слышали раньше, такие как каротиноиды, такие как бета-каротин, ликопин и витамин С. Это несколько примеров антиоксидантов, которые ингибируют окисление или реакции, вызываемые кислородом, пероксидом и / или свободным кислородом. радикалы.

Что такое свободные радикалы и в чем разница между свободными радикалами и антиоксидантами?

Свободные радикалы накапливаются в организме из-за окислительного стресса, который может быть вызван рядом различных факторов, включая диету и образ жизни.Со временем свободные радикалы могут вызывать повреждение клеток и способствовать развитию хронических заболеваний.

Антиоксиданты помогают нейтрализовать эти вредные свободные радикалы, предотвращая их потенциальное негативное воздействие на здоровье.

Так чем же полезны антиоксиданты?

Исследования показывают, что когда дело доходит до долголетия и общего состояния здоровья, некоторые из преимуществ употребления антиоксидантных продуктов, трав, чая и добавок включают:

• Более медленные признаки старения, в том числе кожи, глаз, тканей, суставов, сердца и мозга
• Более здоровая, молодая, сияющая кожа
• Снижение риска рака
• Детоксикационная поддержка
• Увеличенный срок службы
• Защита от болезней сердца и инсульта
• Меньший риск когнитивных проблем, таких как деменция
• Сниженный риск потери зрения или нарушений зрения, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта
• Предотвращение окисления и порчи

Типы

Так какой же самый лучший антиоксидант в мире? Какой самый мощный антиоксидант? А какие витамины являются антиоксидантами?

Термин «антиоксидант» на самом деле относится не к одному конкретному соединению, а к активности определенных соединений в организме.Существует много различных типов антиоксидантов, в том числе несколько антиоксидантных витаминов, минералов и полифенолов.

Большинство цельных продуктов содержат смесь лучших антиоксидантов, что позволяет максимально увеличить потенциальную пользу для здоровья и включить в свой рацион ряд витаминов для иммунной системы.

Является ли витамин С антиоксидантом?

Наряду с другими соединениями из списка антиоксидантов, антиоксиданты витамина С очень эффективны в нейтрализации свободных радикалов для защиты от болезней.Другие витамины и минералы, обладающие мощными антиоксидантными свойствами, включают витамин А, витамин Е, марганец и селен.

Вот еще несколько примеров распространенных антиоксидантов:

• Ликопин
• Лютеин
• Зеаксантин
• Антоцианы
• Кверцетин
• Рутин
• Глутатион
• Флавоноиды
• Бета-каротин
• Селен
• Марганец
• Витамин А
• Витамин C
• Витамин E

Top Antioxidant Foods

Богаты ли бананы антиоксидантами? А как насчет других фруктов, овощей, орехов и семян?

Возможно, легче добавить антиоксиданты в свой рацион, чем вы думаете.На основе оценок ORAC, предоставленных Superfoodly (на основе исследований из широкого ряда источников), ниже приведены некоторые из лучших антиоксидантных продуктов по весу:

• Ягоды годжи: 4310 баллов по ORAC
• Дикая черника: 9621 балл по ORAC
• Темный шоколад: 20 816 баллов по ORAC
• Пеканы: 17 940 баллов по ORAC
• Артишоки (вареные): 9416 баллов по ORAC
• Бузина: 14 697 баллов по ORAC
• Фасоль: 8606 баллов по ORAC
• Клюква: 9090 баллов по ORAC
• Blackberries: 5905 баллов по ORAC
• Кинза: 5141 балл по ORAC

Баллы ORAC, указанные выше, основаны на весе.Это означает, что было бы непрактично есть большое количество всех этих антиоксидантных продуктов.

Другие продукты с высоким содержанием антиоксидантов, не перечисленные выше, которые по-прежнему являются отличными источниками и очень полезны, включают такие распространенные продукты, как:

• помидоры
• морковь
• тыквенные семечки
• сладкий картофель
• гранаты
• клубника
• капуста
• брокколи
• винограда или красное вино
• кабачки
• Лосось, пойманный в дикой природе

Постарайтесь ежедневно потреблять не менее трех-четырех порций этих богатых антиоксидантами продуктов (даже больше, тем лучше) для оптимального здоровья.

Верхние антиоксидантные травы

Наряду с антиоксидантными продуктами, некоторые травы, специи и эфирные масла, полученные из богатых питательными веществами растений, чрезвычайно богаты целебными антиоксидантными соединениями. Вот еще один список трав, которые вы можете попробовать добавить в свой рацион для повышения защиты от болезней.

Многие из этих трав / специй также доступны в виде концентрированных эфирных масел. Ищите 100% чистые (терапевтические) масла с самым высоким содержанием антиоксидантов:

1. Гвоздика: 314 446 баллов по ORAC
2. Корица: 267537 баллов по ORAC
3. Орегано: 159 277 баллов по ORAC
4. Куркума: 102700 баллов по ORAC
5. Какао: 80 933 балла ORAC
6. Тмин: 76800 баллов по ORAC
7. Петрушка (сушеная): 74,349 баллов по ORAC
8. Василий: 67 553 баллов по ORAC
9. Имбирь: 28811 баллов по ORAC
10. Тимьян: 27 426 баллов по ORAC

Другие травы, богатые антиоксидантами, включают чеснок, кайенский перец и зеленый чай.Старайтесь ежедневно потреблять две-три порции этих трав или травяных чаев.

Лучшие антиоксидантные добавки

Американская кардиологическая ассоциация, клиника Мэйо и клиника Кливленда рекомендуют получать антиоксиданты из цельных продуктов и из самых разных источников. Хотя всегда идеально и обычно более полезно получать антиоксиданты или другие питательные вещества непосредственно из реальных источников пищи, некоторые типы также могут быть полезны при употреблении в форме добавок.

До сих пор ведутся споры о том, какие антиоксиданты могут помочь в профилактике или лечении заболеваний при употреблении в концентрированных дозах.Некоторые исследования показали, что антиоксиданты, такие как лютеин и глутатион, могут быть полезны при приеме в виде добавок — например, для предотвращения потери зрения, проблем с суставами или диабета.

Другие исследования не всегда показывают те же результаты, а иногда некоторые добавки, такие как витамин A или витамин C, могут даже быть вредными в больших количествах.

Так что просто помните, что, хотя они могут помочь вам в определенных случаях, в целом не похоже, что прием дополнительных антиоксидантов помогает вам жить дольше.Вот тут-то и важны ваша диета и образ жизни.

Итог: никогда не должны полагаться на добавки, чтобы противодействовать нездоровому образу жизни и плохому питанию.

Если вы в целом здоровы и придерживаетесь разнообразного питания, то прием антиоксидантных добавок может не принести особой пользы. Однако, если вы подвержены риску чего-то вроде потери зрения или болезни сердца, поговорите со своим врачом о том, могут ли быть полезны следующие антиоксидантные добавки в правильных дозах (и при ведении здорового образа жизни):

1.Глутатион

Глутатион считается важнейшим антиоксидантом организма, поскольку он содержится в клетках и помогает повысить активность других антиоксидантов или витаминов. Глутатион — это пептид, состоящий из трех ключевых аминокислот, который играет несколько жизненно важных ролей в организме, включая помощь в использовании белка, создание ферментов, детоксикацию, переваривание жиров и разрушение раковых клеток.

Согласно Antioxidants & Redox Signaling, «Глутатионпероксидаза-1 (GPx-1) — это внутриклеточный антиоксидантный фермент, который ферментативно восстанавливает перекись водорода до воды, чтобы ограничить ее вредное воздействие.”

Что это значит? Это означает, что глутатионпероксидаза может предотвратить перекисное окисление липидов, что помогает бороться с воспалением.

2. Кверцетин

Полученный естественным путем из таких продуктов, как ягоды и листовая зелень, кверцетин кажется безопасным почти для всех и не представляет большого риска. Большинство исследований не обнаружили побочных эффектов у людей, соблюдающих диету с высоким содержанием питательных веществ с высоким содержанием кверцетина или принимающих добавки через рот в течение короткого времени.

Количество до 500 миллиграммов, принимаемых два раза в день в течение 12 недель, кажется очень безопасным для лечения ряда воспалительных заболеваний, в том числе болезней сердца и сосудов, аллергии, инфекций, хронической усталости и симптомов, связанных с аутоиммунными заболеваниями, такими как артрит.

3. Лютеин

Лютеин полезен для глаз, кожи, артерий, сердца и иммунной системы, хотя пищевые источники антиоксидантов кажутся в целом более эффективными и безопасными, чем добавки. Некоторые данные показывают, что люди, которые получают больше лютеина из своего рациона, реже страдают от рака груди, толстой кишки, шейки матки и легких.

4. Витамин C

Известный своим повышением иммунитета, витамин С помогает защитить от простуды, гриппа и, возможно, рака, проблем с кожей и глазами.

5. Ресвератрол

Ресвератрол — активный ингредиент, содержащийся в какао, красном винограде и темных ягодах, таких как брусника, черника, шелковица и черника. Это полифонический биофлавоноидный антиоксидант, который вырабатывается этими растениями в ответ на стресс, травмы и грибковые инфекции, помогая защитить сердце, артерии и многое другое.

6. Астаксантин

Астаксантин содержится в выловленном в дикой природе лососе и криле и обладает такими преимуществами, как уменьшение пигментных пятен, повышение уровня энергии, поддержка здоровья суставов и предотвращение симптомов СДВГ.

7. Селен

Селен — это микроэлемент, естественным образом содержащийся в почве, который также присутствует в некоторых продуктах питания, а в воде даже небольшие количества. Селен приносит пользу здоровью надпочечников и щитовидной железы и помогает защитить познавательные способности.

Он также может бороться с вирусами, защищать от сердечных заболеваний и замедлять симптомы, связанные с другими серьезными заболеваниями, такими как астма.

8. Эфирное масло лаванды

Масло лаванды уменьшает воспаление и помогает организму во многих отношениях, включая выработку важных антиоксидантных ферментов, особенно глутатиона, каталазы и супероксиддисмутазы.

9. Хлорофилл

Хлорофилл очень полезен для детоксикации и связан с естественной профилактикой рака, блокируя канцерогенные эффекты в организме и защищая ДНК от повреждений, вызванных токсинами или стрессом. Он содержится в таких вещах, как спирулина, листовые зеленые овощи, некоторые порошкообразные зеленые соки и сине-зеленые водоросли.

10. Эфирное масло ладана

Масло ладана клинически доказано как жизненно важное средство для лечения различных форм рака, включая рак груди, мозга, толстой кишки и простаты.Ладан обладает способностью регулировать эпигенетическую функцию клеток, что положительно влияет на гены, способствуя заживлению.

Втирайте эфирное масло ладана в тело (область шеи) три раза в день и принимайте три капли внутрь в восьми унциях воды три раза в день в рамках естественного плана профилактики.

Другие вещества с антиоксидантной активностью включают цистеин, альфа-токоферол и другие.

Связано: Антиоксидантная сила Swiss Chard Nutrition

7 основных преимуществ антиоксидантов

1.Замедление эффектов старения за счет уменьшения повреждения свободными радикалами

Как описано выше, наиболее важным преимуществом антиоксидантов является противодействие свободным радикалам, обнаруживаемым внутри каждого человеческого тела, которые очень разрушительны для таких вещей, как ткани и клетки. Свободные радикалы вызывают множество проблем со здоровьем и связаны с такими заболеваниями, как рак и преждевременное старение кожи или глаз.

Что именно делают свободные радикалы и почему они так разрушительны?

Организм использует антиоксиданты, чтобы защитить себя от повреждений, вызванных кислородом.Электроны существуют парами; у свободных радикалов отсутствует электрон.

Это своего рода оружие. Они «реагируют» практически со всем, с чем соприкасаются, отнимая у клеток и соединений один из их электронов.

Это делает пораженную клетку или соединение неспособными функционировать и превращает некоторые клетки в «ищущих электроны грабителей», что приводит к цепной реакции в организме и распространению свободных радикалов. Затем свободные радикалы повреждают ДНК, клеточные мембраны и ферменты.

2. Защитите зрение и здоровье глаз

Доказано, что антиоксиданты витамин C, витамин E и бета-каротин оказывают положительное влияние на предотвращение симптомов дегенерации желтого пятна или возрастной потери зрения / слепоты. Многие продукты, содержащие эти питательные вещества, также содержат антиоксиданты, называемые лютеином и зеаксантином, называемые витаминами для глаз, которые содержатся в ярко окрашенных продуктах, таких как фрукты и овощи, особенно в листовой зелени и темно-оранжевых или желтых тонах.

Считается, что эти антиоксиданты легко переносятся по телу, особенно в нежные части глаз, называемые макулой и хрусталиком.Фактически, в природе существует более 600 различных типов каротиноидов, но только около 20 попадают в глаза.

Из этих 20 лютеин и зеаксантин — единственные два, которые откладываются в больших количествах в макулярной части глаза, которая является одной из первых, которые повреждаются в процессе старения.

Основываясь на концентрациях таких веществ, как лютеин и другие каротиноиды, примеры антиоксидантных продуктов, защищающих зрение, включают шпинат, капусту, ягоды, брокколи и даже яичные желтки.Исследования показывают, что источники с высоким содержанием лютеина, такие как шпинат, помогают уменьшить дегенерацию глаз и улучшить остроту зрения.

Аналогичным образом, флавоноидные антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, таких как черника или виноград (также являющиеся прекрасными источниками антиоксиданта ресвератрола), могут быть особенно полезны для поддержания зрения в пожилом возрасте.

3. Снижает влияние старения на кожу

Пожалуй, наиболее заметно то, что свободные радикалы ускоряют процесс старения, когда речь идет о внешнем виде и здоровье вашей кожи.Использование антиоксидантов для кожи может помочь бороться с этим повреждением, особенно из-за употребления в пищу источников с высоким содержанием витамина С, бета-каротина и других антиоксидантов.

Витамины А и С связаны с уменьшением морщин и сухостью кожи. В частности, витамин С является мощным антиоксидантом, который может помочь уменьшить эффект окислительного повреждения, вызванного загрязнением окружающей среды, стрессом или неправильным питанием.

Дефицит витамина А также связан с сухостью кожи, шелушением и утолщением фолликулов кожи.Подобно тому, как свободные радикалы повреждают поверхностные клетки кожи, ороговение кожи, когда эпителиальные клетки теряют влагу и становятся твердыми и сухими, может происходить на слизистых оболочках дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта и мочевыводящих путей.

4. Помогите предотвратить инсульт и болезни сердца

Поскольку антиоксиданты помогают предотвратить повреждение тканей и клеток свободными радикалами, они необходимы для защиты от сердечных заболеваний и инсульта. На данный момент данные не показывают, что все антиоксиданты эффективны в защите от сердечных заболеваний, но некоторые, такие как витамин С, похоже, действительно эффективны.

В Американский журнал клинического питания было опубликовано исследование, которое показало, что у людей с высоким уровнем витамина С в крови риск инсульта снижается почти на 50 процентов. Бесчисленные исследования также показали, что люди, которые придерживаются диеты, основанной на растительной диете, содержащей такие продукты, как свежие овощи, травы, специи и фрукты, имеют больше шансов прожить более долгую и здоровую жизнь с меньшим количеством сердечных заболеваний.

На кафедре профилактической медицины и общественного здравоохранения Университета Наварры говорится:

Фрукты и овощи являются диетическими источниками природных антиоксидантов, и общепринято считать, что антиоксиданты в этих продуктах являются ключевыми в объяснении обратной связи между потреблением фруктов и овощей и риском развития сердечно-сосудистых заболеваний или повышенных уровней факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако, когда дело доходит до здоровья сердца, некоторые исследования показали, что использование добавок с витамином Е или бета-каротином следует «активно препятствовать» из-за увеличения риска сердечной смертности, поэтому будьте осторожны, когда речь идет о витаминах. Е или добавка каротина.

5. Может помочь снизить риск рака

Некоторые исследования выявили потенциальную связь между антиоксидантами и раком. Фактически, исследования показали, что высокое потребление витамина A, витамина C и других антиоксидантов может помочь предотвратить или вылечить несколько форм рака благодаря их способности контролировать злокачественные клетки в организме и вызывать остановку клеточного цикла и апоптоз (разрушение) рака. клетки.

Ретиноевая кислота, полученная из витамина А, является химическим веществом, которое играет важную роль в развитии и дифференцировке клеток, а также в лечении рака.

Было продемонстрировано, что рак легких, простаты, груди, яичников, мочевого пузыря, полости рта и кожи подавляется ретиноевой кислотой. Другое исследование собрало многочисленные ссылки, демонстрирующие результаты применения ретиноевой кислоты в защите от меланомы, гепатомы, рака легких, рака груди и рака простаты.

Тем не менее, есть данные, указывающие на то, что химические вещества, такие как ретиноевая кислота, наиболее безопасны, если они получены из пищи естественным путем, а не в виде добавок.

6. Может помочь предотвратить снижение когнитивных функций

Считается, что оксидативный стресс играет центральную роль в патогенезе нейродегенеративных заболеваний, но диета, богатая питательными веществами, снижает риск. Журнал Американской медицинской ассоциации неврологии сообщает, что более высокое потребление продуктов, богатых антиоксидантами, такими как витамин C и витамин E, может незначительно снизить долгосрочный риск деменции и болезни Альцгеймера.

Многие исследования показали, что люди, соблюдающие растительные диеты с высоким содержанием антиоксидантов, такие как средиземноморская диета, имеют лучшую защиту, чем когнитивные способности.

7. Может защитить от диабета

Помимо улучшения здоровья сердца и когнитивных функций, некоторые исследования показывают, что антиоксиданты могут помочь в профилактике диабета 2 типа. Например, одна модель на животных из Японии показала, что введение антиоксидантов мышам помогло сохранить функцию бета-клеток поджелудочной железы, которые отвечают за выработку инсулина.

Другой крупный обзор 12 исследований показал, что витамин E помогает снизить уровень сахара в крови, а витамин C эффективен для снижения уровня окислительного стресса.

Связано: 12 лучших продуктов для борьбы с раком

Как получить больше антиоксидантов в рационе

Чтобы увеличить потребление антиоксидантов, не нужно тратить много денег на дорогие таблетки с антиоксидантами, добавки для иммунной системы или чрезмерно раздутые суперфрукты / суперпродукты. Вместо этого включить в свой рацион разнообразные продукты с антиоксидантами можно так же просто, как есть больше фруктов, овощей или целебных трав.

Попробуйте включить в свой ежедневный рацион больше фруктов с высоким содержанием антиоксидантов, добавляя их к завтраку и перекусам в течение дня.Вы можете легко воспользоваться множеством антиоксидантов черники, например, добавив их в миски для йогурта, овсянки или смузи.

Между тем, яблоки, апельсины и бананы — питательные переносные закуски, которые вы можете взять с собой в дорогу, чтобы добавить дополнительные антиоксиданты.

Не забудьте также заполнить свой шкаф для специй большим количеством трав и специй, богатых антиоксидантами, таких как куркума, корица, орегано и базилик. Затем просто используйте эти вкусные специи, чтобы добавить аромата любимым блюдам.

Помимо продуктов с антиоксидантами, вы также можете включить в свой рацион некоторые напитки с антиоксидантами.

Какой напиток с антиоксидантами лучший?

Исследования показывают, что кофе содержит большое количество антиоксидантов благодаря высокой питательной ценности кофейных зерен. К наиболее распространенным антиоксидантам кофе относятся хлорогеновая, феруловая, кофейная и n -куаровая кислоты.

Зеленый чай также является прекрасным источником антиоксидантов. Эпигаллокатехин-3-галлат (ЭКГК) — один из наиболее хорошо изученных антиоксидантов зеленого чая, который имеет длинный список преимуществ.

Влияние приготовления на антиоксиданты

Приготовление пищи может изменить содержание антиоксидантов в пище, а некоторые методы приготовления могут по-разному влиять на уровень антиоксидантов.

В одном исследовании, опубликованном в Preventive Nutrition and Food Science , оценивалось влияние различных методов приготовления на содержание антиоксидантов в красном перце, чтобы определить, какие методы могут помочь минимизировать потерю антиоксидантов. Интересно, что исследователи обнаружили, что жарка и жарка помогают сохранить большинство антиоксидантов, в то время как кипячение и приготовление на пару вызвали значительное снижение уровня антиоксидантов.

Некоторые витамины-антиоксиданты особенно склонны к потере питательных веществ при приготовлении пищи.

Какие витамины являются антиоксидантами?

Аскорбиновая кислота, также известная как витамин С, является водорастворимым витамином, что означает, что он растворяется в воде. По этой причине приготовление пищи в воде с помощью таких методов, как кипячение, может привести к значительному снижению содержания антиоксидантов.

Однако не все соединения в списке антиоксидантов одинаково влияют на приготовление пищи. Например, одно исследование показало, что употребление помидоров, приготовленных на оливковом масле, значительно повышает уровень ликопина в крови на 82 процента по сравнению с контрольной группой.

Аналогичным образом, другое исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition , показало, что жарка моркови значительно увеличивает абсорбцию бета-каротина.

Рецепты

Включить в свой рацион разнообразные продукты с антиоксидантами проще, чем может показаться. Вот несколько рецептов, богатых антиоксидантами, с которыми вы можете начать экспериментировать, чтобы быстро увеличить потребление:

Риски, побочные эффекты и взаимодействия

Как и любая другая добавка, не кажется полезным или даже обязательно безопасным употребление высоких доз антиоксидантов в форме добавок.Например, поскольку во время упражнений потребление кислорода может увеличиваться более чем в 10 раз, прием высоких доз антиоксидантов может помешать правильному восстановлению после упражнений.

Другое исследование показало, что добавки с высокими дозами антиоксидантов могут повлиять на сердечно-сосудистые преимущества упражнений, могут оказать негативное влияние на естественную противораковую деятельность организма и могут повлиять на то, как организм самостоятельно уравновешивает уровни различных химических веществ и питательных веществ.

Когда дело доходит до защиты от таких вещей, как рак или болезни сердца, в целом медицинская литература кажется противоречивой.Хотя одни исследования обнаружили положительную взаимосвязь между приемом антиоксидантов и снижением риска, другие не обнаружили таких положительных эффектов.

В целях безопасности всегда внимательно следуйте инструкциям и поговорите со своим врачом, если вы не уверены, подходит ли вам добавка. Чтобы оставаться здоровым в пожилом возрасте, стремитесь снизить нагрузку на организм свободными радикалами, практикуя такие вещи, как:

• предотвращение попадания загрязнителей окружающей среды в воду
• снижение химического воздействия в бытовых и косметических товарах
• ограничение потребления обработанных и рафинированных пищевых продуктов
• ограничение потребления продуктов, содержащих пестициды и гербициды
• ограничение потребления продуктов, содержащих антибиотики и гормоны
• как избежать злоупотребления лекарствами
• снижение стресса
• умеренное количество упражнений
• с использованием натуральных масел холодного отжима (тепло окисляет жиры в рафинированных маслах)

Последние мысли

• Что делают антиоксиданты и как действуют антиоксиданты? Официальное определение антиоксидантов — это любое вещество, которое ингибирует окисление, что помогает предотвратить образование свободных радикалов и защитить от болезней.