Содержание

Треска с сыром и помидорами, запеченная в духовке рецепт – Итальянская кухня: Основные блюда. «Еда»

Треска с сыром и помидорами, запеченная в духовке рецепт – Итальянская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныСвинина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Треска с сыром и помидорами, запеченная в духовке

АВТОР: Konstantin Shishlov порции:  2ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов1

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Филе трески

500 г

Помидоры

2 штуки

Сметана

3 столовые ложки

Горчица

1 чайная ложка

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Нарезать филе трески на кусочки. Посолить, поперчить и выложить в форму для выпечки.

2Нарезать помидоры на кружочки и выложить на рыбу в форме.

3Приготовить соус, смешать сметану и горчицу. Смазать рыбу с помидорами. Натереть сыр на крупной терке и посыпать сверху.

4Поставить форму с рыбой в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут. Когда появится золотистая корочка, блюдо готово.

Совет к рецептуСметану с горчицей можно заменить майонезом.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 5004739

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Александрович Кудрин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Треска со сметаной и сыром в духовке

Хочу предложить рецепт запекания в духовке трески со сметаной и сыром. Рыбка получается очень сочной и нежной. Подать её можно с любым гарниром (например, картофелем или рисом) или свежими овощами. Для рецепта можно купить уже готовое филе или разделать рыбку самостоятельно. Треска, запечённая по этому рецепту, станет украшением повседневного домашнего обеда или ужина.

Ингредиенты

Для приготовления трески со сметаной и сыром в духовке нам потребуется:

треска (филе) — 800 г.

Для панировки:

специи для рыбы — 1 ч. л.;

мука — 3 ст. л.;

соль — 1 ч. л.

Для соуса:

сметана жирностью 15% — 200 мл;

укроп — 1 пучок;

чеснок — 1 зубчик;

соль — по вкусу;

яйцо — 1 шт.;

сыр твёрдый — 100 г.

А также:

лук (крупный) — 1 шт.;

растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Сперва подготовим панировку, для этого в тарелке нужно соединить муку, специи и соль, перемешать.

Можно приобрести в магазине рыбу уже разделанную на филе. Я же взяла целую тушку трески, разморозила и нарезала её на кусочки, удалив косточки, получила филе.

Луковицу почистить, а затем нарезать на мелкие кубики.

Нарезанную луковицу обжарить на растительном масле, помешивая, до золотистого цвета на среднем огне.

Обвалять кусочки филе трески со всех сторон в получившейся панировке. Выложить подготовленные кусочки в жаропрочную форму в один слой.

Поверх трески разложить обжаренный лук.

Для приготовления соуса соединить сметану и сырое яйцо, добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока и мелко нарезанный укроп.

Сюда же выложить натёртый сыр, посолить по вкусу.

Перемешать венчиком и сметанный соус с сыром для запекания трески готов.

Выложить сметанно-сырный соус поверх рыбки. Запекать треску в разогретой духовке минут 25-30 при температуре 200 градусов.

Готовую рыбку подать в горячем виде с любым гарниром. Треска, запечённая со сметаной и сыром в духовке, получается нежной, сочной, покрытой аппетитной корочкой.

Приятного аппетита!

Рыба в сыре жареная(№ 526)

Технологическая карта (ТТК)


Рецептуры
Метод обработки: Жарка Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 320 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Треска потрошеная обезглавленная 115 115 г 2 Яйцо сырое очищенное 20


Калорийность: 141,54
ккал

Белки: 8,00
г

Жиры: 9,60
г

Углеводы: 6,19
г





Метод обработки: Жарка

№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 320 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Треска потрошеная обезглавленная 115 115 г
2 Яйцо сырое очищенное 20 20 г
3 Сыр твердый натертый 20 20 г
4 Масло растительное 10 10 г
5 Картофель отварной Сборка, смешивание 150 150 г
6 Соус майонез Сборка, смешивание 50 50 г
ИТОГО 365 365 г

Подготовленные порционные куски рыбы из филе с кожей без костей посыпают солью, перцем, смачивают в смеси из мелко натертого сыра и взбитых яиц, жарят основным способом. Отпускают рыбу с жареным картофелем. Соус подают отдельно.Соусы — майонез, майонез с корнишонами.

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012

Номер рецептуры: 526.



Рыба с сыром в духовке

Рыба с сыром в духовке – это нежное и сочное рыбное филе под шапочкой из сыра и сливок со специями. Рыбка готовится максимально быстро и просто, без всяких хлопот. Рыба, запеченная с сыром – это универсальное блюдо, которое можно подать и к семейному и к праздничному столу.

Состав:

  • Филе белой рыбы (палтус, треска, тилапия, пангасиус, хек или минтай) – 800 г
  • Сливки (10%) – 1 стакан
  • Сыр – 200 г
  • Сушеный или свежий укроп – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Возьмите рыбное филе, помойте его и нарежьте на порционные кусочки. Если Вы используете замороженное рыбное филе, то предварительно разморозьте его. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите рыбку в один слой. Посолите и поперчите рыбу. Если куски рыбы толстые, то их стоит поперчить и посолить с двух сторон. Если Вы используете рыбу со специфическим запахом, такую как тилапия или пангасиус, то предварительно сбрызните рыбное филе лимонным соком с обеих сторон и оставьте на 5-10 минут. Лимонный сок поможет избавится от неприятного рыбного запаха.

Помимо перца и соли, Вы можете посыпать рыбку любимой приправой. Например, я посыпала рыбу сушеным укропом.

Сыр натрите на крупной терке. В отдельной емкости соедините сливки, тертый сыр и зелень укропа. Перемешайте все ингредиенты. Если Вы используете пресный сыр, то дополнительно досолите сырную заливку.

Равномерно распределите сыр со сливками по поверхности рыбы.

Отправляйте рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Рыбка в духовке зарумянится и приобретет потрясающе аппетитную золотую корочку.

Рыба с сыром в духовке готова и источает умопомрачительный аромат по всей кухне, разделите ее на порционные кусочки и подавайте с гарниром из риса, отварного картофеля или пюре. Остывшую рыбку можно разогреть в микроволновке.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Треска под сыром — рецепт с фото на Саечка.ру

15 мин.
подготовка
20 мин.
приготовление

147 ккал (на 100 г)

12,8 г белков;
7,9 г жиров;
5,8 г углеводов


Треска под сыром получается очень сочная и вкусная! А готовится блюдо просто и быстро.

Ингредиенты:

  • 3 порционных кусочка филе трески (у меня на коже),
  • 1 луковица,
  • 1 помидор,
  • 100-150 г натёртого твёрдого сыра,
  • 3 веточки свежей петрушки,
  • 3-4 ст. л. соевого соуса,
  • 1 ч.л. столового уксуса (или лимонного сока),
  • 1-2 ст.л. майонеза (можно сметаны),
  • соль, молотый перец — по вкусу,
  • несколько капель подсолнечного масла.

Меню на каждый день

Как приготовить:

  1. Смешать соевый соус с небольшим количеством уксуса, либо лимонного сока и замариновать кусочки трески в течение 10-15 минут.
  2. А в это время нужно нарезать кольцами или полукольцами репчатый лук, мелко нарезать зелень, добавить майонез, натёртый на крупной тёрке сыр и перемешать.
  3. Кружочками нарезать помидор.
  4. Смазать посуду для запекания подсолнечным маслом, выложить кусочки филе (если с кожей, то кожей вниз), треску поперчить из мельнички, положить кружочки нарезанного помидора, а сверху разложить смесь лука, петрушки, сыра и майонеза.
  5. Поставить рыбку для запекания в разогретую духовку. Как зарумянится — так готово.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Жареный сыр с малиновым соусом

Недавно завел меня случай в славный город Краков, в не менее замечательной Польше. Моя любовь к еде очень сильна, поэтому я была бы не я, если б не попробовала типично краковское блюдо – осцыпки. Это такие небольшие кусочки копченого овечьего сыра, который при вас жарят на гриле, а затем подают со сладким клюквенным соусом. Вкус абсолютно великолепен, единственный минус – много такой вкуснотищи съесть невозможно, ибо очень калорийно.
Сам сыр по вкусу напоминает копченый сыр “косичка” или же достаточно редкую копченую версию сулугуни. При этом тот факт, что осцыпки из овечьего молока, я узнала от продавца, потому что по вкусу никакой особой разницы между сыром из коровьего молока я не почувствовала. Возможно, что именно из-за копчения.
В общем, в итоге я купила кусочек другого копченого овечьего сыра и решила приготовить его – уже дома – по принципу осцыпок. Получилось очень вкусно!

Рецепт:
300 гр любого копченого сыра (овечьего, козьего, коровьего)
150 гр малины
2-3 веточки базилика
1 ст.ложка муки
1 ст.ложка рафинированного подсолнечного масла

  1. Малину измельчить блендером до однородного состояния. При желании перетереть через сито. Соус готов 🙂
  2. Сыр нарезать кусочками толщиной 0,5 см. Слегка обвалять в муке, стряхнуть лишнюю и обжарить на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до румяной корочки. Огонь должен быть на уровне выше среднего.
  3. Выложить сыр на тарелку, полить сверху малиновым соусом и украсить листиком базилика. Приятного аппетита!

Published by

dariya

Добрый день! Меня зовут Дарья, и я — ЭКСПЕРТ ПО БЫСТРОЙ И ВКУСНОЙ ЕДЕ, представитель Джейми Оливера в Украине, сертифицированный специалист по питанию (Vanderbilt University School of Nursing (USA), автор трех кулинарных книг и 2-х кулинарных онлайн курсов.

А еще…

Фуршетное меню | Кафе «Колесница»

Помидорка черри с сыром «Тофу» и маслиной на шпажке 1/40 50 ₽

Помидорка черри с сыром «Тофу» и маслиной на шпажке

Выход: 1/40

Цена: 50 ₽

Помидорки черри с брынзой и оливкой на шпажке 1/40 50 ₽

Помидорки черри с брынзой и оливкой на шпажке

Выход: 1/40

Цена: 50 ₽

Помидорки черри, фаршированные сыром и креветками 1/25 60 ₽

Помидорки черри, фаршированные сыром и креветками

Выход: 1/25

Цена: 60 ₽

Канапе из свежих овощей( черри, св. огурец, микс салатов) 20/15 50 ₽

Канапе из свежих овощей( черри, св.огурец, микс салатов)

Выход: 20/15

Цена: 50 ₽

Ассорти канапе на сыре с виноградом,малиной, голубикой) 45/15 120 ₽

Ассорти канапе на сыре с виноградом,малиной, голубикой)

Выход: 45/15

Цена: 120 ₽

«Раффаэлка»( шарик из сырной пасты с кр.палочками) 1/50 50 ₽

«Раффаэлка»( шарик из сырной пасты с кр.палочками)

Выход: 1/50

Цена: 50 ₽

Сырные шарики с виноградом 1/30 40 ₽

Сырные шарики с виноградом

Выход: 1/30

Цена: 40 ₽

Треугольник из сливочного сыра с грецким орехом-/фисташкой 15/10 50 ₽

Треугольник из сливочного сыра с грецким орехом-/фисташкой

Выход: 15/10

Цена: 50 ₽

Овощная этажерка (запеченные баклажан, цукини, томат, сыр) 1/50 70 ₽

Овощная этажерка (запеченные баклажан, цукини, томат, сыр)

Выход: 1/50

Цена: 70 ₽

Ассорти из рулетиков( рулетик из баклажана с томатами и сыром, рулетик из печенного перца со слив. сыром, рулетик из цукини с грибами) 50/50/50/15 215 ₽

Ассорти из рулетиков( рулетик из баклажана с томатами и сыром, рулетик из печенного перца со слив.сыром, рулетик из цукини с грибами)

Выход: 50/50/50/15

Цена: 215 ₽

Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром 1/50 65 ₽

Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром

Выход: 1/50

Цена: 65 ₽

Шампиньоны, фаршированные овощами и сыром 1/50 75 ₽

Шампиньоны, фаршированные овощами и сыром

Выход: 1/50

Цена: 75 ₽

Шампиньоны, фаршированные беконом и сыром 1/50 70 ₽

Шампиньоны, фаршированные беконом и сыром

Выход: 1/50

Цена: 70 ₽

Тембали рыбные ( шарик из горбуши с/с со сливочным сыром) 1/30 40 ₽

Тембали рыбные ( шарик из горбуши с/с со сливочным сыром)

Выход: 1/30

Цена: 40 ₽

Лосось на сырном шарике с черным кунжутом 1/30 65 ₽

Лосось на сырном шарике с черным кунжутом

Выход: 1/30

Цена: 65 ₽

Роллы из блинов с горбушей с/с и сливочным сыром 1/50 65 ₽

Роллы из блинов с горбушей с/с и сливочным сыром

Выход: 1/50

Цена: 65 ₽

Блинный рулет с семгой и сливочным сыром, красной икрой 15/15 100 ₽

Блинный рулет с семгой и сливочным сыром, красной икрой

Выход: 15/15

Цена: 100 ₽

Семга с/с на крекере 10/10 90 ₽

Семга с/с на крекере

Выход: 10/10

Цена: 90 ₽

Рулет из горбуши с грибами 1/150 50 ₽

Рулет из горбуши с грибами

Выход: 1/150

Цена: 50 ₽

Рыба (треска, кета) обжаренная с кунжутом на чипсе 1/30 50 ₽

Рыба (треска, кета) обжаренная с кунжутом на чипсе

Выход: 1/30

Цена: 50 ₽

Тигровая креветка на пряном ананасе 15/10 100 ₽

Тигровая креветка на пряном ананасе

Выход: 15/10

Цена: 100 ₽

Мусс ветчинный на крекере 501/30 ₽

Мусс ветчинный на крекере

Выход:

Цена: 501/30 ₽

Ветчинные роллы с творожным сыром 1/50 50 ₽

Ветчинные роллы с творожным сыром

Выход: 1/50

Цена: 50 ₽

Рулетик из языка с мягким сыром и авокадо 1/35 50 ₽

Рулетик из языка с мягким сыром и авокадо

Выход: 1/35

Цена: 50 ₽

Рулет из курицы с омлетом и перцем 1/50 80 ₽

Рулет из курицы с омлетом и перцем

Выход: 1/50

Цена: 80 ₽

Рулет из свинины с черносливом 1/50 90 ₽

Рулет из свинины с черносливом

Выход: 1/50

Цена: 90 ₽

Ветчина с голубикой и сливочным муссом на тосте 10/10 60 ₽

Ветчина с голубикой и сливочным муссом на тосте

Выход: 10/10

Цена: 60 ₽

Канапе с салями и маслиной на тосте 10/10 65 ₽

Канапе с салями и маслиной на тосте

Выход: 10/10

Цена: 65 ₽

Брускетта «Капрезе»( ржаной тост, томаты, сыр моцарелла, базилик, оливковое масло) 10/20 70 ₽

Брускетта «Капрезе»( ржаной тост, томаты, сыр моцарелла, базилик, оливковое масло)

Выход: 10/20

Цена: 70 ₽

Мусс из печени в вафельном рожке 10/30 60 ₽

Мусс из печени в вафельном рожке

Выход: 10/30

Цена: 60 ₽

Мусс из форели в вафельном рожке 10/30 60 ₽

Мусс из форели в вафельном рожке

Выход: 10/30

Цена: 60 ₽

Чимичанга с креветкой ( конвертик из фило-теста с креветкой и сыром) 10/40 100 ₽

Чимичанга с креветкой ( конвертик из фило-теста с креветкой и сыром)

Выход: 10/40

Цена: 100 ₽

Эклер с копченой курицей и томатом черри 10. 30 60 ₽

Эклер с копченой курицей и томатом черри

Выход: 10.30

Цена: 60 ₽

Антипаста «Чоризо» ( корзиночка из лаваша с салями, томатами и соусом 1/35 140 ₽

Антипаста «Чоризо» ( корзиночка из лаваша с салями, томатами и соусом

Выход: 1/35

Цена: 140 ₽

Налистники со сметаной ( капустные конвертики с мясным фаршем) 50/10 50 ₽

Налистники со сметаной ( капустные конвертики с мясным фаршем)

Выход: 50/10

Цена: 50 ₽

Розочка из куриного филе с кабачком и беконом 1/30 45 ₽

Розочка из куриного филе с кабачком и беконом

Выход: 1/30

Цена: 45 ₽

Тарталетка с курицей и грибами 1/35 45 ₽

Тарталетка с курицей и грибами

Выход: 1/35

Цена: 45 ₽

Шашлычок из курицы с кабачками 1/100 150 ₽

Шашлычок из курицы с кабачками

Выход: 1/100

Цена: 150 ₽

Шашлычок из свинины с соусом 100/15 150 ₽

Шашлычок из свинины с соусом

Выход: 100/15

Цена: 150 ₽

Шашлычок овощной ( кабачок, перец, черри, баклажан) 1/100 80 ₽

Шашлычок овощной ( кабачок, перец, черри, баклажан)

Выход: 1/100

Цена: 80 ₽

Грудка куриная запеченная в беконе 1/50 120 ₽

Грудка куриная запеченная в беконе

Выход: 1/50

Цена: 120 ₽

Жульен в блинчике с курицей и грибами 1/80 70 ₽

Жульен в блинчике с курицей и грибами

Выход: 1/80

Цена: 70 ₽

Рыбка в сыре( горбуша, пикша, треска) 1/50 70 ₽

Рыбка в сыре( горбуша, пикша, треска)

Выход: 1/50

Цена: 70 ₽

Рыбка в кляре ( горбуша, пикша, треска) 1/50 60 ₽

Рыбка в кляре ( горбуша, пикша, треска)

Выход: 1/50

Цена: 60 ₽

Ладья рыбная (треска, горбуша в лодочке из теста) 1/55 50 ₽

Ладья рыбная (треска, горбуша в лодочке из теста)

Выход: 1/55

Цена: 50 ₽

Булочка пшеничная 1/50 4 ₽

Булочка пшеничная

Выход: 1/50

Цена: 4 ₽

Булочка ржаная 1/50 3 ₽

Булочка ржаная

Выход: 1/50

Цена: 3 ₽

Пирожок с мясом 1/35 25 ₽

Пирожок с мясом

Выход: 1/35

Цена: 25 ₽

Пирожок с рыбой 1/35 25 ₽

Пирожок с рыбой

Выход: 1/35

Цена: 25 ₽

Пирожок с ветчиной/сыром 1/35 25 ₽

Пирожок с ветчиной/сыром

Выход: 1/35

Цена: 25 ₽

Пирожок с капустой/яйцом 1/35 25 ₽

Пирожок с капустой/яйцом

Выход: 1/35

Цена: 25 ₽

Пирожок с зеленым луком 1/35 25 ₽

Пирожок с зеленым луком

Выход: 1/35

Цена: 25 ₽

Пирог с картофелем, грибами 1/35 25 ₽

Пирог с картофелем, грибами

Выход: 1/35

Цена: 25 ₽

Пирожок с солеными огурцами 1/35 25 ₽

Пирожок с солеными огурцами

Выход: 1/35

Цена: 25 ₽

Расстегай с мясом 1/35 25 ₽

Расстегай с мясом

Выход: 1/35

Цена: 25 ₽

Расстегай с рыбой 1/35 25 ₽

Расстегай с рыбой

Выход: 1/35

Цена: 25 ₽

Хачапури 1/35 25 ₽

Хачапури

Выход: 1/35

Цена: 25 ₽

Пирожок с курагой 1/35 25 ₽

Пирожок с курагой

Выход: 1/35

Цена: 25 ₽

Пирожок с яблоками 1/35 25 ₽

Пирожок с яблоками

Выход: 1/35

Цена: 25 ₽

Ватрушка с ягодами 1/35 25 ₽

Ватрушка с ягодами

Выход: 1/35

Цена: 25 ₽

Тарталетка 1/30 10 ₽

Тарталетка

Выход: 1/30

Цена: 10 ₽

Валован 1/20 10 ₽

Валован

Выход: 1/20

Цена: 10 ₽

Рецепт запеченной трески в сырном соусе Новой Англии

Питание

487

24%
дневная стоимость

4 порции

Жир

52%

34

насыщенный

101%

20

Транс

1

Мононенасыщенные

9

Полиненасыщенные

2

Углеводы

2%

7

Углеводы (нетто)

0

Волокно

2%

0

Сахар

3

сахара, добавлено

0

Белки

76%

38

Холестерин

60%

180

Натрий

11%

273

Кальций

24%

242

Магний

16%

68

Калий

17%

814

Утюг

4%

1

Цинк

17%

2

фосфор

73%

511

Витамин А

33%

301

Витамин C

4%

4

Тиамин (B1)

14%

0

Рибофлавин (B2)

23%

0

Ниацин (B3)

23%

4

Витамин B6

36%

0

Фолатный эквивалент (всего)

6%

26 год

Фолиевая кислота (пищевая)

26 год

Фолиевая кислота

0

Витамин B12

79%

2

Витамин D

14%

2

Витамин E

13%

2

Витамин К

3%

3

Спирты сахарные

0

Вода

205

Выбросы в эквиваленте CO₂

, в среднем

4522

Рецепт Морне из трески (треска с сырным соусом)

лимон, вода, треска, светло-коричневый сахар, кошерная соль, сахарный песок и еще 1 соус из четырех сыров Приготовление с белой мукой Лукас, сыром горгонзола, сыром, маскарпоне, грецкими орехами, овощным бульоном и еще 6 домашним соусом из сыра начо Grand Diamond Seasoning

Метод 1. В кастрюле растопить 18 г маргарина, добавить лук-порей и тушить 2-3 минуты. Добавьте морковь, залейте водой и варите 10 минут.

Загрузите фотографию трески «Морнэй с треской в ​​сливочно-сырном соусе с пюре из гороха и моркови». И ищите больше в библиотеке бесплатных стоковых изображений iStock с фотографиями Acid, доступными для быстрой и легкой загрузки.

Состав. 2 филе трески по 175 гр. 35 гр. масла. 25 гр. цветка. 3 дл. рыбный бульон (из таблетки) 1 столовая ложка лимонного сока.2 чайные ложки горчицы. 150 гр. Сыр Грюйер тертый. перец.

Идеальное мясное филе трески с декадентским сырным соусом и масляным луком-пореем идеально подходит, и его так просто приготовить, приготовив рыбу до определенной температуры и избавившись от некоторых догадок. В этом рецепте я использовал свежее филе трески, которое можно купить в большинстве супермаркетов или, что еще лучше, у местного продавца рыбы. Подготовка: 5-10 мин.

Проезд. В маленькой кастрюле нагрейте до кипения, помешивая, 2 стакана молока и 1/4 чайной ложки соли. Снять с огня и отставить.

Рецепт от bbcgoodfood.com Треска, цветная капуста и чоризо mornay Утешительная запеканка из рыбы с маслянистым сырным соусом, которая согреет даже самые холодные вечера

Залейте дно блюда ½ соуса маринара. Выложите филе трески в блюдо поверх соуса маринара. Сверху полейте филе оставшимся соусом для пасты. Запекайте 20-25 минут в разогретой духовке или до тех пор, пока рыба не станет твердой при прикосновении вилкой и не начнет легко расслаиваться.Выньте блюдо из духовки и полейте рыбу сыром пармезан.

1 унция (30 мл) сливочного масла; ¼ стакана (60 мл) мелко нарезанного лука; 4 филе трески; ½ стакана (125 мл) белого сухого вина; соль и свежемолотый перец; 6 веточек петрушки, порезанных и крупно нарезанных

Соус Морней (32%) (молоко, сыр чеддер (молоко), кукурузный крахмал, сыр пармезан (молоко), горчичный порошок), нарезанный кубиками картофель (картофель, подсолнечное масло), треска (22%) (рыба), брокколи, ланкаширский сыр (Молоко). Осторожно: может содержать мелкие кости.Информация об аллергенах. рыба, молоко, горчица

Треска с сыром грюйер. Узнайте, как приготовить отличную треску с сыром грюйер. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественной трески с рецептами сыра грюйер с оценками, обзорами и советами по смешиванию. Приобретите один из наших рецептов «Треска с сыром грюйер» и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!

Добавьте сразу все молоко и сливки. Быстро перемешайте венчиком. Доведите до кипения и добавьте сыр Грюйер.Перемешивайте, пока сыр не растает. Добавьте яичный желток, быстро помешивая венчиком. Добавьте соль, перец, мускатный орех и кайенский перец. Варить на медленном огне, помешивая, 1 минуту. Отложите, накройте и согрейте. Соберите шпинат и выбросьте все жесткие стебли.

Supercook найдено 17 рецептов вустершира и трески. В Supercook четко перечислены ингредиенты, которые используются в каждом рецепте, так что вы сможете быстро найти идеальный рецепт!

Рецепты Sole Mornay (запеченная рыба с соусом из белого сыра) Результаты: 1 — 10 из 188233 с Не любите перец? попробуйте «без перца». Рецепты; Видео (1114) Sole Mornay (Запеченная рыба с соусом из белого сыра) — Еще вот так. … Всегда есть время для нового рецепта здорового света, который можно создать за короткое время ..

Рецепт запеченного филе трески в томатном соусе — это хорошее, легкое и полезное блюдо без суеты, которое сразу же доставят на стол.

Растопите оставшееся масло в воке или большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и варить 3 минуты. Добавьте чеснок и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким, еще 3-5 минут.

Формируйте лепешки из картофельной трески на 8 часов вперед; накрыть крышкой и поставить в холодильник, пока вы не будете готовы их приготовить. Чтобы сэкономить время, приготовьте треску на рынке. Если вы не можете найти панко, конечно, японские панировочные сухари, замените их свежими панировочными сухарями. Украсить плоскими веточками петрушки и подавать с соусом дижонский тартар.

Посыпать кусочки трески приправленной мукой. Нагрейте масло и половину сливочного масла на большой сковороде с толстым дном до тех пор, пока они не растают и не вспениваются. Добавьте треску и обжаривайте по 4 мин с каждой стороны, пока она не станет полностью готовой.Удалите шумовкой и отложите. Протрите сковороду кухонной бумагой. Добавьте оставшееся масло и нагрейте, пока оно не растает.

1 пучок (около 1 1/2 фунта) брокколи, нарезанный 2-дюймовыми цветочками 1/2 гр. мелко нарезанный лук 2 ст. сливочное масло 3 ст. универсальная мука 2 гр. молоко 1/4 гр. тертый швейцарский сыр

Удалите рыбу и взбейте все соки в приготовленной сырной смеси. Разделите сырную смесь на каждое рыбное филе и поставьте под горячий гриль примерно на 2-3 минуты или до золотистого цвета и образования пузырей.Тем временем отварить фасоль в кипящей воде 2-3 минуты, процедить, добавить измельченные помидоры, базилик и оливковое масло, приправить черным перцем.

Разогрейте духовку до 375 градусов. Выстелите небольшую сковороду фольгой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Положите рыбу в центр. Если вы используете кусок с хвостом, загните хвост так, чтобы рыба была ровной толщины.

Растопить сливочное масло в средней кастрюле. Вмешайте муку, чтобы приготовить ру. Добавьте горчицу и молоко; помешивая до загустения. Когда загустеет, добавьте швейцарский сыр, 2 столовые ложки пармезана и половину; хорошо перемешать.Снять с огня и остудить 5 минут. Смешайте шпинат, соус морней, соль и перец по вкусу. Превратите в запеканку на 2 литра.

Cod Mornay. Ингредиенты. В большой кастрюле растопить масло, добавить лук. Разогрейте духовку до 180 ° C. 4. Cod mornay. Особенно свежие океанические раки. Запеченная треска Джейми Оливера в беконе! Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и бланшируйте цветную капусту в течение 3-4 минут до состояния al dente. Рецепт Морнэ из раков.

Взбейте муку.Добавьте сливки и взбивайте до однородной массы. Добавьте сыр и взбивайте до однородной массы. Добавьте херес и кайенский перец и 1/4 чайной ложки соли (или по вкусу) и аккуратно добавьте крабовое мясо и петрушку. Подавайте в жаровне в сопровождении тостов или наполните небольшие пирожные и разложите по подносам.

Добавьте немного холодного молока и перемешайте до однородной массы. Добавьте оставшееся молоко и взбейте венчиком на слабом огне до однородной массы. Выключите огонь. Добавьте кайенский перец, мускатный орех и соль.Натереть на терке и добавить сыр чеддер и перемешивать, пока он не растает еще на огне. Мелко нарезать лук и добавить в соус.

Смешайте темперированную смесь яичных желтков с остальным соусом и верните кастрюлю в огонь. Варить 2–3 минуты, постоянно взбивая. снимите с огня и добавьте сыры.

Полить сливочным соусом и подавать. Масляный соус: 1) В кастрюлю добавить вино, веточки тимьяна, лук-шалот и чеснок. Поставьте на задний огонь, чтобы вино остыло. Как только соус превратится в сироп, процедите, добавьте сливки и лимонный сок и доведите до небольшого кипения.

2 дня назадЭтот рецепт кето с высоким содержанием белка обеспечивает идеальное сочетание средиземноморских вкусов. Треску запекают, а затем покрывают сыром пармезан и крошкой из испанского чоризо, чтобы улучшить вкус рыбы. Кроме того, перец падрон идеально подходит к рыбным блюдам.

Связанные

Запеченная треска со свежими помидорами и корочкой из пармезана

Запеченная треска с корочкой из пармезана, запеченная на подушке из свежих помидоров, — настоящее украшение блюда.Этот рецепт идеально подходит для тех из нас, кто любит готовить в одном горшочке. Запеченная треска с сыром и помидорами — классическое блюдо для вкусного семейного ужина. Запеченное блюдо из трески с пармезаном можно подавать с картофелем, зеленым салатом или рисом.

Почему мы любим этот рецепт трески в корочке

Филе трески — красивая рыба, которую легко приготовить, и она имеет довольно мягкий вкус. Он настолько универсален, что его можно использовать по-разному. Этот рецепт трески с корочкой из пармезана очень легко приготовить, но он имеет потрясающий эффект.

Средиземноморская запеченная треска покрыта панировочными сухарями и пармезаном, что создает интересный контраст текстур между влажной рыбой и хрустящей корочкой.

Корка состоит из чеснока, масла, тимьяна, пармезана и панировочных сухарей. Добавление чесночного масла к запеченной треске придаст ей восхитительно влажный и маслянистый вкус. Рыба отслоится от вилки. Масло также помогает панировке стать красивой и хрустящей, иначе из-за влаги в панировке панировочные сухари станут мокрыми.

Запах, который будет исходить от запекания трески с чесноком и пармезаном в духовке, вызовет слюнки текучести.

Можно ли использовать для этого рецепта замороженную треску?

Да, можно, я часто думаю, что это лучший вариант. Если вы не живете прямо на берегу, велика вероятность того, что рыбу придется хранить и перевозить, поэтому она не такая свежая, как хотелось бы. Свежесть рыбы можно заморозить, и ее пищевая ценность не теряется в процессе замораживания. Покупка замороженной рыбы дает множество преимуществ.Например, можно разморозить порциями и не нужно использовать сразу все.

Как разморозить треску

Правильное размораживание трески поможет сохранить правильный вкус и текстуру.

Размораживание трески в холодильнике

Если у вас есть время, вы можете поместить замороженную треску в холодильник на ночь перед тем, как собираетесь готовить ее. Размораживание рыбы в холодильнике занимает несколько часов. Храните его в пластиковой упаковке или в герметичном контейнере.

Размораживание трески в холодной воде

Поместите замороженную треску в пластиковый пакет и закройте его. Поместите полиэтиленовый пакет в таз с холодной водой и дайте ему разморозиться примерно на час. Перед приготовлением еще раз убедитесь, что рыба была тщательно разморожена, нажав пальцем на мякоть. Если он все еще кажется замороженным в середине, оставьте его немного разморозиться.

Не размораживайте рыбу в теплой или горячей воде. Это приведет к неравномерному размораживанию рыбы.

Используйте микроволновую печь для размораживания рыбы

Вы также можете разморозить треску в микроволновой печи.Я бы порекомендовал этот вариант только в том случае, если вы сразу после этого приготовите рыбу. Поместите треску в емкость и настройте микроволновую печь на режим размораживания. Регулярно проверяйте рыбу и вынимайте ее из микроволновки, когда рыба еще холодная, но тщательно размороженная.

Какие панировочные сухари использовать для топпинга трески?

Я приготовил этот рецепт как из панировочных сухарей панко, так и из обычных. Они оба хорошо работают. Если у вас нет панировочных сухарей, вы можете заменить их измельченными крекерами.

Как приготовить запеченную треску с панировочными сухарями и пармезаном

Ингредиенты:

Треска
  • 4 филе трески — около 600 г / 21 унция
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 столовая ложка оливкового масла
Для панировочных сухарей :
  • 10 г тертого пармезана (около 2 столовых ложек)
  • 35 г панировочных сухарей (вы можете использовать панировочные сухари панко или обычные)
  • 60 г сливочного масла (размягченного при комнатной температуре)
  • 1 чайная ложка тимьяна (свежего или сушеного)
  • 2 зубчика чеснока
Tomato Bed
  • 5 помидоров среднего размера (около 250 г / 8. 8 унций)
  • 4 столовые ложки оливкового масла

Этапы рецепта трески с корочкой из пармезана

  1. Разогрейте духовку до 200 ° C или 392 ° F
  2. Вымойте рыбу чистой водой и вытрите бумажным полотенцем. Приправить солью и перцем с каждой стороны. В неглубокую миску добавьте муку и перемешайте рыбное филе, пока оно не покроется.
  3. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде и обжарьте рыбу около 1 минуты, пока внешняя сторона не подрумянится.
  1. Вымойте помидоры и удалите стебли.Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Выложите ломтики помидоров на дно неглубокой формы для запекания. Приправить солью и перцем и сбрызнуть 4 столовыми ложками оливкового масла
  2. Положить рыбное филе на помидоры.
  3. В отдельной миске раздавите чеснок. Добавьте пармезан, тимьян, масло и панировочные сухари. Ложкой смешайте все ингредиенты до однородной массы. Приправить солью и перцем.
  4. Ложкой равномерно распределите корочку пармезана на рыбном филе. При необходимости вы можете прижать смесь к рыбе пальцами.
  5. Поместите форму для запекания в предварительно разогретую духовку. Выпекать 20-25 минут. Когда вы вынимаете блюдо из духовки, корочка из панировочных сухарей из пармезана должна стать золотисто-коричневой.
  6. Подавать немедленно.

Гарниры к запеченной треске

Это ароматное блюдо прекрасно сочетается с различными блюдами. Я подал его с салатом из салата. Хотя также хорошо сочетается с картофелем или даже с картошкой фри.Вот список, который я составил:

Инструкции по хранению

Когда я готовлю это блюдо, у меня редко остаются остатки. Однако, если вы хотите сохранить часть запеченной трески на следующий день, я бы посоветовал вам хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике. Употребить в течение двух дней.

Другие рецепты морепродуктов

Вы пробовали этот рецепт?

Мне нравится слышать, как у вас дела. Пожалуйста, оцените или прокомментируйте сообщение ниже, или просто отправьте мне письмо по электронной почте . Вы также можете связаться со мной через Facebook , Instagram и Pinterest .

Присоединяйтесь к нашей группе Домашняя немецкая еда и рецепты в Facebook s — где вы и другие читатели можете поделиться рецептами и фотографиями немецкой кухни. Мы будем рады познакомиться с вами.

Этот рецепт был впервые опубликован в апреле 2015 года и обновлен в июле 2021 года.

Запеченная треска с корочкой из пармезана на помидорах

Марита Синден

Это легкий рецепт запеченной трески, покрытой восхитительным пармезаном, панировочными сухарями и чесночной корочкой.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Основное блюдо

Кухня Немецкая

Ингредиенты

  • 4 филе трески около 600 г / 21 унция (можно заменить треску хеком , минтай или лосось)
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 средних помидора
Для корочки из пармезана
  • 10 г тертого пармезана (около 2 столовых ложек)
  • 35 г панировочных сухарей 1. 2 унции (можно использовать обычные панировочные сухари или панко)
  • 60 г масла 2,1 унции
  • 1 чайная ложка тимьяна свежего или сушеного
  • 2 зубчика чеснока

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 200 ° C или 392 ° F

  • Вымойте рыбу чистой водой и вытрите бумажным полотенцем. Приправить солью и перцем с каждой стороны. В неглубокую миску добавьте муку и перемешайте рыбное филе, пока оно не покроется.

  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде и обжарьте рыбу в течение примерно 1 минуты, пока не подрумянятся внешние поверхности.

  • Вымойте помидоры и удалите стебли. Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Выложите ломтики помидоров на дно неглубокой формы для запекания. Приправить солью и перцем и сбрызнуть 4 столовыми ложками оливкового масла

  • Положить рыбное филе на помидоры.

  • В отдельной миске раздавить чеснок. Добавьте пармезан, тимьян, масло и панировочные сухари. Ложкой смешайте все ингредиенты до однородной массы. Приправить солью и перцем.

  • Ложкой равномерно распределите корочку пармезана на рыбном филе. При необходимости вы можете прижать смесь к рыбе пальцами.

  • Поместите форму для запекания в предварительно разогретую духовку. Выпекать 20-25 минут. Когда вы вынимаете блюдо из духовки, корочка из панировочных сухарей из пармезана должна стать золотисто-коричневой.

  • Подавать немедленно.

Примечания

Пожалуйста, проверьте рецепт для пошаговых изображений. Обратитесь к посту с рецептами о том, как лучше всего размораживать замороженную рыбу.

Инструкции по хранению

Когда я готовлю это блюдо, у меня редко остаются остатки. Однако, если вы хотите сохранить часть запеченной трески на следующий день, я бы посоветовал вам хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике. Употребить в течение двух дней.

Ключевое слово запеченная треска, треска с помидорами и сыром, треска в корочке из пармезана

Запеченная треска в сырных панировочных сухарях с травами

Метод

Поскольку она не такая тонкая, как другая рыба, вы можете сочетать треску с довольно сильным вкусом.Я жарю филе, смазанное оливковым маслом и посыпанное небольшим количеством перца, на подстилке из почти приготовленного картофеля, чоризо, лука, перца и копченой паприки или подаю их с соусом из мидий, сливок и шафрана.

Но мне очень нравятся более простые процедуры — блюда с более сдержанным вкусом. В них просвечивает треска. Простая корочка на хлебной основе — блестящая; а также сыр Чеддер здесь, попробуйте один, сделанный только с травами и тертой цедрой лимона, или с петрушкой и мясом белого краба.Эти блюда тоже легкие. «Хороший кусочек трески» — это не еженедельный обед, но это всегда угощение, идеально подходящее для двоих.

Разогрейте духовку до 220C (вентилятор 200C, 425F, газ 7).

Смешайте панировочные сухари, сыр и петрушку в небольшой миске.

Добавьте масло, топленое сливочное масло, соль и перец и перемешайте.

Положите рыбу в форму для запекания с маслом, чтобы она могла лежать одним слоем.

Смажьте рыбу корочкой из панировочных сухарей.

Готовьте 11–15 минут (для более толстого рыбного филе потребуется больше времени).Проверьте, проткнув центр рыбы кончиком ножа, чтобы увидеть, прожарилась ли рыба насквозь: приготовленная рыба потеряет свой «стеклянный» вид. Мякоть должна быть жемчужно-белой.

Подавать немедленно. Это действительно хорошо с пюре из гороха (просто приготовьте замороженный горошек с небольшим количеством куриного бульона и сливками или маслом). Сладость гороха прекрасна на фоне солености рыбы и сыра. Или он одинаково хорош с перечным салатом из кресс-салата.

Посетите наш раздел рыбы и морепродуктов, чтобы узнать больше о рецептах рыбы, включая запеченную треску с грибной сальсой, рыбные гужоны и запеченную по-французски треску.

Устойчивое рыболовство

Я следую совету Общества охраны морской среды, когда дело касается рыбы. Если вы заботитесь об устойчивом рыболовстве — а если мы не заботимся, исчезнут целые виды, — вам следует зайти на сайт www.mcsuk.org/goodfishguide/search.

Он подскажет, какую рыбу можно съесть, не беспокоясь, о какой из них проблематично, а о каких следует избегать. Уровень рыбных запасов со временем меняется, поэтому я проверяю его каждые четыре месяца.

Что касается трески, я покупаю исландскую или рыбу из восточной части Балтики, поскольку запасы в Ирландском море и у западного побережья Шотландии все еще чрезмерны.Чтобы убедиться, что вы питаетесь экологически рационально, спросите продавца, откуда она поступает, или, если вы покупаете ее в супермаркете, поищите логотип Морского попечительского совета (MSC).

Я отношусь к треске с уважением и не покупаю ее так часто. Если мои внуки хотят наслаждаться его славой, мне нужно проявлять сдержанность.

Самый быстрый и простой ужин

Этот рецепт для меня самый быстрый и легкий ужин. Когда я росла, каждое воскресенье в нашем доме мама готовила традиционное жаркое и десерт, как и моя бабушка до нее.

Десерт состоял из консервированных апельсинов и сливок с бисквитными пальцами, пропитанными мандариновым сиропом, который по сей день является моим любимым десертом. Всегда оставались сливки, поэтому мама тогда делала эту сырную треску по понедельникам для меня и моей сестры, как ее мать тоже делала для нее.

Мне очень нравится это блюдо, оно очень простое и всегда нравится как взрослым, так и детям.Моему сыну Аарону три с половиной года, он готовит вместе со мной сливочно-сырную смесь и устанавливает для меня таймер.

Обычно я беру треску в магазине Mary’s Fish в Голуэе, который закупает только лучшую свежую треску в Каслтаунбере или Скибберине в Корке. Сыр в этом рецепте — копченый Губбин, который здесь отлично работает. Но вы тоже можете использовать чеддер.

Алан Макардл — шеф-повар в замке Баллинахинч.

Сырная треска Granny’s easy

На 2 порции

Ингредиенты
400 г свежего филе трески
15 г цельнозерновой горчицы
150 г сливок
100 г копченого сыра Губбин или чеддер

03 Цедра 1 необработанный Разогрейте духовку до 180 градусов.

Irish Times

Клуб еды и напитков

Эксклюзивные мероприятия, конкурсы, обзоры и рецепты
Присоединяйся сейчас

2.Удалите с трески кожу и кости.

3. Разрежьте рыбу на две равные части и поместите в жаростойкую сковороду с антипригарным покрытием или небольшой противень для запекания и приправьте щепоткой соли. Я использую морскую соль Мальдона.

4. Выложите сливки в миску.

5. Добавьте чайную ложку цельнозерновой горчицы и цедру лимона.

6. Взбейте сливки, горчицу и цедру до мягких пиков (не взбивайте).

7. Добавьте тертый копченый сыр Губбин.

8. С помощью столовой ложки налейте хорошую ложку сливочной смеси на каждый кусок рыбы.

9.Готовьте в духовке восемь минут или пока рыба не прожарится.

Совет: Это можно приготовить за ночь до того, как вы захотите его съесть. Если вы готовите их прямо из холодильника, добавьте ко времени приготовления три минуты.

Kitchen Cabinet — это серия рецептов от шеф-поваров, которые являются членами Euro-toques Ireland, которые собрались вместе во время вспышки коронавируса, чтобы поделиться некоторыми из легких и вкусных вещей, которые они любят готовить и есть дома #ChefsAtHome

Рецепт пирогов с треской, луком-пореем и голубым сыром

Пирог с треской, луком-пореем и голубым сыром — идеальное блюдо для комфортного ужина.

Состав

Метрические чашки Имперские

Треска

  • 400 мл Полужирное или цельное молоко
  • 100 мл Рыбный или куриный бульон
  • 0,25 Пучок тимьяна
  • 0,5 Луковица чеснока, очищенная и разрезанная пополам
  • 1 лавровый лист
  • 500 г Трески
  • 14. 1 жидкая унция полуобезжиренного или цельного молока
  • Рыбный или куриный бульон 3,5 жидких унции
  • 0,25 Пучок тимьяна
  • 0,5 Луковица чеснока, очищенная и разрезанная пополам
  • 1 лавровый лист
  • Треска 17,6 унций
  • 1,7 стакана полуобезжиренного или цельного молока
  • 0,4 стакана Рыбного или куриного бульона
  • 0,25 Пучок тимьяна
  • 0.5 Очищенный и разрезанный пополам чеснок, очищенный поперек
  • 1 лавровый лист
  • Треска 17,6 унций
  • 100 г несоленое масло
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 2 лука-порея, только белая часть, нарезанные
  • 100 мл Куриный бульон
  • 50 г Обычная мука
  • 125 г Голубой сыр
  • 0,5 Пучок петрушки плоско-листовой, листья мелко нарезанные
  • 1 Яичный желток среднего выгула
  • 4 диска для слоеного теста толщиной 3 мм, чтобы перекрывать край каждой формы для выпечки на 1 см
  • 3.5 унций несоленого масла
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 2 лука-порея, только белая часть, нарезанные
  • Куриный бульон 3,5 жидких унций
  • Обычная мука 1,8 унции
  • 4,4 унции сыр с плесенью
  • 0,5 Пучок петрушки плоско-листовой, листья мелко нарезанные
  • 1 Яичный желток среднего выгула
  • 4 диска для слоеного теста толщиной 3 мм, чтобы перекрывать край каждой формы для выпечки на 1 см
  • 3.5 унций несоленого масла
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 2 лука-порея, только белая часть, нарезанные
  • 0,4 стакана Куриный бульон
  • Обычная мука 1,8 унции
  • 4,4 унции сыр с плесенью
  • 0,5 Пучок петрушки плоско-листовой, листья мелко нарезанные
  • 1 Яичный желток среднего выгула
  • 4 диска для слоеного теста толщиной 3 мм, чтобы перекрывать край каждой формы для выпечки на 1 см

Детали

  • Кухня: Валлийская
  • Тип рецепта: Основной
  • Сложность: Средняя
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 40 мин.
  • Обслуживает: 4

Пошаговая инструкция

  1. Положите молоко, бульон, тимьян, чеснок и лавровый лист в глубокую сковороду с антипригарным покрытием и осторожно нагрейте; не кипятить.
  2. Приправьте треску, затем добавьте ее в жидкость и дайте осторожно варить в течение 5-8 минут, пока она не прожарится и не рассыпется. Вынуть рыбу и выложить на бумажные полотенца. Процедите жидкость для варки через мелкое сито и оставьте.
  3. Положите 50 г несоленого сливочного масла в глубокую сковороду на умеренном или сильном огне. Добавить лук-порей, хорошо приправить и варить 3-5 минут до легкого цвета. Добавьте куриный бульон и готовьте лук-порей еще 5 минут, пока он почти не приготовится, затем отложите.
  4. Растопите оставшееся масло в кастрюле среднего размера на умеренном огне. Вмешайте муку и варите пару минут. Добавьте немного жидкости для запекания рыбы и хорошо взбейте. Добавьте оставшуюся жидкость и продолжайте перемешивать, пока смесь не загустеет и не потеряет привкус сырой муки.
  5. Разделите треску, лук-порей и сыр с плесенью равномерно по четырем отдельным формам для пирога. Добавьте петрушку в белый соус, при необходимости отрегулируйте заправку и выложите ложкой в ​​форму для пирога.
  6. Смажьте верхнюю часть внутренней части каждого блюда небольшим количеством яичного желтка, затем положите тесто поверх, запечатав его по верхнему краю и поверх формы. Отрежьте лишнее тесто. На этом этапе либо поместите пироги в холодильник, чтобы запечь позже, либо предварительно разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газовой отметки 4.
  7. Перед выпечкой смажьте крышки теста яичным желтком и сделайте две прорези для пара. Сбежать. Выпекать 20-25 минут, пока тесто не станет золотистым. Дайте настояться пару минут перед подачей на стол.

Также стоит обратить внимание:

Еще рецепты от Маркуса Уэринга

Пирог с кроликом Майка Робинсона с пюре

Рыбный пирог Лесли Уотерс

Запеченная треска с чесночным маслом и чеддером

Когда мы изучаем географию в домашней школе, мне нравится готовить блюда интернациональной кухни в дополнение к нашим занятиям. Когда мы изучали Ирландию, я приготовил несколько ирландских блюд и, насытившись мясными рецептами, решил попробовать приготовить Cod Cobbler.(Или, как я это называю, «Треска, запеченная с чеддером и чесночным маслом».)

Оказывается, я люблю ирландскую кухню. Во многом благодаря удивительной кулинарной книге «Забытые навыки кулинарии», у меня есть так много рецептов, которые я делаю из этой поваренной книги, например, «Старая курица в соусе из петрушки», что это определенно одна из моих лучших кулинарных книг на простой домашней кухне! Сейчас моя новая навязчивая идея — Boxty. Они очень похожи на жареный картофельный блинчик. Знаю, звучит немного странно. Но они такие хорошие! Я приготовил их и положил тушеную свиную лопатку, которую приготовил с моим домашним копченым соусом барбекю! О чувак! Безумно хорошо!

Но давайте вернемся к Cod Cobbler, прежде чем я настрою вас на что-нибудь, кроме рыбы.Положите бисквит на то, что вам нравится, мне пришлось переименовать его в Треска, запеченная с чеддером и чесночным маслом , потому что, на мой взгляд, сапожник сладкий, сделан с фруктами и подается с шариком мороженого … не уверен, что это сочетание вкусов работает с рыбой.

Вкратце, это треска (или любая твердая белая рыба, которую я себе представляю), запеченная в сырном соусе. Затем его покрывают слоеным бисквитом (который они называют лепешкой). Я лично почувствовал, что в оригинальном рецепте было слишком много сырного соуса чеддер. Осталась тонна, которую выбросили.За прошедшие годы я немного изменил этот рецепт, чтобы он работал лучше. На этом этапе рыбная часть практически не изменилась. Но это нормально. Потому что это даже вкуснее, чем когда-либо. Печенье легче и ароматнее, таким способом его легче готовить. (Раньше печенье часто не готовилось на дне.) Хорошая новость в том, что теперь оно всегда готовится красиво, имеет восхитительный вкус и представляет собой приятную замену той же старой жареной рыбы и салата из капусты.

Треска, запеченная с чесночным маслом и чеддером, определенно войдет в нашу семейную кулинарную книгу.

Треска, запеченная с чесночным маслом и чеддером

Треска, запеченная с чесноком и маслом

Ингредиенты

  • 1 1/2 фунта дикой трески
  • Соус:
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки перца
  • 907 стакана молока26 тертое
  • Печенье:
  • 3 стакана муки
  • 1 ½ столовой ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • ¼ чайной ложки чесночной соли
  • 4 столовые ложки 26 масел, нарезанного кубиками
  • 1 чашка 26 масел, нарезанного кубиками
  • молоко
  • Чесночное масло:
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • ½ чайной ложки чесночной соли
  • ¾ чайной ложки петрушки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375.
  2. Выложите рыбу в форму для запекания и обильно посыпьте морской солью и перцем.
  3. Приготовьте тесто для печенья, взбивая сухие ингредиенты. Врезать масло. Добавьте сыр. Добавьте молоко.
  4. Приготовьте белый соус, растопив сливочное масло в небольшой кастрюле. Добавьте муку, соль и перец, энергично взбивая, до получения однородной массы. Добавьте молоко и продолжайте варить, постоянно взбивая, до кипения. Варить и взбивать в течение пяти минут. Добавьте тертый чеддер и взбивайте до однородной массы.
  5. Полить рыбу соусом чеддер.
  6. Запекать рыбу 20 минут.
  7. Выложите печенье по столовой ложке на рыбу и запекайте 15 минут.
  8. Достаньте из духовки и смажьте чесночным маслом. Выпекайте еще 5 минут, пока печенье не пропечется снизу, а сверху не станет золотистым.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.