Содержание

Салат из корейской спаржи готовый — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

124

Углеводы, г: 

12.8

Салат из соевой спаржи фучжу часто можно встретить на рынках. Он продается на развес, иногда с добавлением морковки по-корейски. Это острый салат, очень популярный в странах Азии, но и в нашей стране он многим пришелся по вкусу. Готовится этот салат из спаржи фучжу, которая ничего общего с растением спаржа не имеет. А название свое получила из-за внешней схожести с ростками настоящей спаржи. Фучжу размачивают несколько часов, а затем маринуют в кисло-сладком маринаде с добавлением перца и других пряностей. Как правило, салат из спаржи подают к столу в качестве закуски, но иногда он может стать ингредиентом для более сложных салатов. Особой популярностью этот салат пользуется у вегетарианцев, ведь соевая спаржа богата растительным белком.

Калорийность салата из соевой спаржи по-корейски

Калорийность салата из соевой спаржи по-корейски составляет 124 ккал на 100 грамм продукта.

Состав салата из соевой спаржи по-корейски

В состав салата из соевой спаржи по-корейски входят следующие ингредиенты: соевая спаржа фучжу, маринад (он может быть разным, как правило это уксус, сахар и специи), чеснок и немного масла.

Польза и вред салата из соевой спаржи по-корейски

Салат из соевой спаржи по-корейски можно назвать диетическим блюдом. Соевая спаржа сама по себе полезна. В ней много пищевых волокон, белка и витаминов группы В. Но из-за маринада салат получается острым, и людям с заболеваниями ЖКТ злоупотреблять таким салатом не следует.

Как приготовить салат из соевой спаржи по-корейски

Салат из соевой спаржи по-корейски без труда можно приготовить в домашних условиях. Для этого вам понадобится спаржа фучжу. Её продают в сухом виде в восточных лавках и магазинах азиатской кухни. Спаржу нужно размочить в тёплой подсоленной воде в течение двух часов. Пока замачивается спаржа, можно приготовить маринад. Для этого нужно смешать уксус, воду, масло и сахар. Добавить специи (можно выбрать готовую смесь для морковки по-корейски, иногда можно использовать пасту карри). Все ингредиенты варьируйте по своему вкусу в зависимости от желаемой остроты. Такой салат может стать отличным дополнением к основному блюду или ингредиентом для салата.

Калорийность Спаржа по-Корейски [Домашний Вкус]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Спаржа по-Корейски [Домашний Вкус]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 80 кКал 1684 кКал 4. 8% 6% 2105 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 2.6% 4750 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 13.9% 903 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 2.4% 5214 г

Энергетическая ценность Спаржа по-Корейски [Домашний Вкус] составляет 80 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калорийность Спаржа Соевая с Морковью по-Корейски [Мистер Салат]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Спаржа Соевая с Морковью по-Корейски [Мистер Салат]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 177 кКал 1684 кКал 10. 5% 5.9% 951 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 9.5% 594 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 9.8% 577 г
Углеводы 9.6 г 219 г 4.4% 2.5% 2281 г

Энергетическая ценность Спаржа Соевая с Морковью по-Корейски [Мистер Салат] составляет 177 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Спаржа по-корейски рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Корейская

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для спаржи по-корейски на 1 порцию :

Рецепт приготовления спаржи по-корейски по шагам

Для любителей острой пищи хочу порекомендовать такой рецепт приготовления соевой спаржи по-корейски. Единственное, что нужно приобрести в магазине — сушёную соевую спаржу, а необходимые специи всегда найдутся у любой хозяйки.
В первую очередь нужно заранее заварить спаржу на 1,5-2 часа кипятком. Она наберётся влаги, станет мягкой и увеличится в размере.

Теперь нужно приготовит заправку для нашей спаржи. На этом этапе можно экспериментировать с приправами. Я для себя уже нашла идеальное сочетание, спаржа получается в меру острая, не обжигающая. В кастрюльку налить воду.
Добавляем растительное масло.

Далее нужно добавить ложку сахара.

Отмеряем чайную ложку соли.

Далее в заправку добавляем специи. В моём случае это душистый перец и смесь перцев и красный молотый перец.

Также добавляем пару листиков лаврового листа.

Отмеряем уксус и добавляем в заправку.

Теперь нужно поставить кастрюльку на огонь и довести до кипения.
Тем временем из спаржи нужно слить воду и слегка её отжать руками. Порезать спаржу на кусочки длинной 2 сантиметра.

Чеснок мелко порубить и добавить в спаржу.

И последний этап — это заливание чуть остывшей заправкой спаржи.

Далее поставить спаржу под пресс в холодильник на часов 5.

Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Соевая спаржа

158

70

70

1540

Поваренная соль

0

0

0

0

Растительное масло

0

50

0

450

Лавровый лист

0

0

0

3

Перец душистый

0

0

4

13

Перец красный молотый

0

0

1

8

всего в блюде:

158

120

100

2113

всего в 1 порции:

158

120

100

2113

всего в 100 граммах:

23

18

15

314

Похожие рецепты

Спаржа калорийность на 100 грамм, вред, польза – Хорошие привычки

Калорийность спаржи на 100 грамм зависит от рецепта приготовления блюда. Если речь идет о растительном продукте, то в нем содержится 20,5 ккал, 1,91 г белка, 0,1 г жира, 3,12 г углеводов.

Растительная спаржа насыщена витаминами и минералами, в том числе содержит в больших количествах витамины А, В1, В2, С, Е, РР, бета каротин, калий, магний, кальций, фосфор, железо.

Калорийность спаржи по-корейски на 100 грамм

Калорийность спаржи по-корейски на 100 грамм 386 ккал. В 100 г закуски содержится:

  • 41,9 г белка;
  • 19,2 г жира;
  • 11,9 г углеводов.

Читать: Калорийность столовой ложки отрубей

Для приготовления спаржи по-корейски используется соя. При кипячении сои на поверхности соевого молока образуется пенка, которую снимают, сушат и вытягивают. После высушивания пена принимает волокнистую структуру. Таким образом, любимая всеми спаржа по-корейски не имеет никакого отношения к обычной спарже.

Калорийность соевой спаржи по-корейски с морковью на 100 грамм

Калорийность соевой спаржи по-корейски с морковью на 100 грамм 245 ккал. Этапы приготовления блюда:

  • 150 г сухой спаржи замачивается в воде на 6 часов;
  • из спаржи отжимается лишняя влага, продукт режут 4,5-сантиметровыми кусками;
  • нарезанную спаржу заливают 10 мл соевого уксуса, смешивают с 20 г сахара, 7 г кунжута, 6 г кориандра, 2 дольками выдавленного чеснока;
  • в полученную смесь добавляют 40 мл соевого соуса;
  • 2 моркови натирают на терке по-корейски, выкладывают в пустую миску;
  • сверху на морковь кладут приготовленные ранее куски спаржи;
  • 2 штуки репчатого лука режут кольцами и обжаривают на оливковом масле;
  • обжарку высыпают в салат;
  • готовая спаржа с морковью перед употреблением настаивается в течение 30 минут.

Калорийность маринованной спаржи на 100 грамм

Калорийность маринованной спаржи на 100 грамм 15 ккал. В 100 г продукта:

  • 1,78 г белка;
  • 0,21 г жира;
  • 1,6 г углеводов.

Читать: Калорийность чайной ложки сметаны 15 %

Маринованная спаржа обогащена витаминами В1, В2, В6, РР, С. В закуске много кальция, фосфора, магния, натрия.

Показаниями к употреблению маринованной спаржи являются болезни сердца, сосудов. Продукт имеет низкую калорийность, поэтому может быть включен в диетическое питание.

Калорийность белой спаржи на 100 грамм

Калорийность белой спаржи на 100 грамм 20 ккал. В 100 г содержится:

  • 1,89 г белка;
  • 0,12 г жира;
  • 3,13 г углеводов.

Белая спаржа – наиболее дорогой вид растения. При выращивании такой спаржи внимательно следят, чтобы она была защищена от прямых солнечных лучей.

Любители спаржи отмечают, что распространенное зеленое растение ничем не уступает по вкусу белому.

Калорийность вареной спаржи на 100 грамм

Калорийность вареной спаржи 21,9 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • 2,38 г белка;
  • 0,21 г жира;
  • 4,2 г углеводов.

Читать: Калорийность огурцов с майонезом

Вареная спаржа насыщена витаминами А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР, бета каротином, холином, минералами магнием, кальцием, калием, фосфором, натрием, медью, марганцем, цинком, фтором, селеном.

Калорийность салата из спаржи по-корейски на 100 грамм

Калорийность салата из спаржи по-корейски на 100 грамм 113 ккал. В 100 г блюда содержится:

  • 1,2 г белка;
  • 14,2 г жира;
  • 3,1 г углеводов.

Ингредиентами салата являются специи, уксус, растительное масло, соль, спаржа. При регулярном употреблении такой закуски обеспечивается профилактика возникновению тромбов, повышается тонус организма, укрепляется иммунитет.

Польза спаржи по-корейски

Полезными свойствами спаржи по-корейски считаются:

  • данный продукт имеет высокую энергетическую ценность, поэтому показан для восстановления сил при тяжелых физических и умственных нагрузках;
  • соевый белок полезен для снижения в крови уровня холестерина;
  • жирные кислоты спаржи помогают предупредить болезни сердца и сосудов;
  • продукт насыщен аминокислотами, обеспечивающими интенсивное обновление клеток;
  • кальций спаржи необходим для поддержания здоровья костей, ногтей и волос;

Читать: Калорийность кетчупа на 100 грамм

  • в составе спаржи по-корейски есть селен, помогающий предупредить у мужчин рак простаты;
  • благодаря отсутствию в составе продукта лактозы, спаржа рекомендована для включения в рацион питания при непереносимости молочного белка.

Вред спаржи по-корейски

Доказан следующий вред спаржи по-корейски:

  • закуска противопоказана при заболеваниях поджелудочной железы, желчного пузыря и печени;
  • врачи подтвердили вред острой спаржи для желудка, кишечника, щитовидной железы;
  • при переедании спаржей по-корейски возможны пищевые аллергические реакции на компоненты блюда, в том числе на используемые для его приготовления специи;
  • спаржа готовится с добавлением масла, поэтому имеет высокую жирность и калорийность. От нее лучше отказаться во время диет и при лишнем весе.

Спаржа по-корейски: рецепты.Сколько калорий в спарже по-корейски?

Спаржа по-корейски — вкусное и любимое многими блюдо. Для салата используют соевую спаржу или фучжу. На настоящий овощ этот продукт похож только внешне, но, тем не менее, он обладает замечательным нежным вкусом.

Соевая спаржа является диетическим продуктом. Она не калорийна, но содержит много белков и достаточно питательна. Во многих магазинах продаются готовые салаты, но можно приготовить такое блюдо самостоятельно. Кроме салатов из соевого полуфабриката готовят и др. блюда: его варят, тушат и жарят вместе с овощами и специями.

В продаже можно встретить сухую спаржу в пакетах по 400 и 500 г. После размачивания получается примерно 1,5 л продукта, готового к приготовлению различных блюд.

Спаржа по-корейски: калорийность и польза

Польза сои для человека известна с давних времен. Ею успешно заменяют мясные блюда и используют во время диеты. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, блюда из соевой спаржи способствуют быстрому насыщению и заполнению желудка. Поэтому среди худеющих людей этот продукт достаточно популярен. В 100 г соевой спаржи содержится около 440 ккал.

Делают этот продукт из переработанных специальным способом соевых бобов и воды. Также он содержит много витаминов и минералов. Блюда из сои полезны людям, страдающим болезнями сердца и сосудов. Высокое содержание полиненасыщенных кислот помогает восстановить здоровье этих органов и укрепить организм в целом.

Но, несмотря на всю пользу спаржи, злоупотреблять ею не следует. Частый прием в пищу сои может стать причиной нарушения функции поджелудочной железы. Ее полезно есть людям, которым необходимо ограничить мясо и др. животные продукты или вовсе исключить их из рациона.

Продукт на 40% состоит из белка, на 20% — из растительных жиров. В соевой спарже содержится много необходимых нашему организму аминокислот. А вот холестерина в ней нет совсем.

Калорийность корейских салатов со спаржей невысока. В среднем, на 100 г продукта приходится 105 ккал. Калорийность, разумеется, меняется, в зависимости от того, с какими компонентами смешивают спаржу. В этом случае калорийность блюда можно вычислить по специальной таблице.

Как приготовить спаржу по-корейски?

Прежде всего, нужно подготовить сухой полуфабрикат. Варить его не желательно — иначе он утратит свой вкус и запах, станет мягким и неприятным. Лучше всего замочить соевую спаржу в холодной чистой воде и оставить на некоторое время для набухания.

Если времени мало, можно залить продукт кипятком на 1 ч. После этого воду слить, а спаржу охладить и отжать лишнюю влагу. После этого ее можно использовать для приготовления различных блюд.

Спаржа по-корейски: рецепты приготовления

Пряная спаржа в маринаде

Состав:

  1. Соевая спаржа — 500 г
  2. Масло рафинированное подсолнечное — 6 ст. л.
  3. Чеснок — 4 дольки
  4. Соль — 1 ст. л.
  5. Соус соевый — 3 ст. л.
  6. Сахар — 1 ст. л.
  7. Перец молотый (черный и красный) — по вкусу

Приготовление:

  • Спаржу предварительно замочите в холодной воде на ночь, или залейте кипятком на 1 ч, как описано выше.
  • Соевый соус соедините растительным маслом, сахаром и солью. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
  • Полученной смесью заправьте спаржу, добавьте черный и красный молотый перец. Перемешайте.
  • Настаивайте в холодильнике в течение 12 ч. За это время фучжу пропитается маринадом и приобретет неповторимый аромат специи.

Салат со спаржей и морковью

Состав:

  1. Соевая спаржа — 500 г
  2. Чеснок — 5 долек
  3. Морковь — 3 шт.
  4. Масло рафинированное (подсолнечное или кукурузное) — 1 ст.
  5. Лист лавровый — 2 шт.
  6. Уксус (столовый или яблочный) — 5 ст. л.
  7. Соль — 1 ст. л.
  8. Сахар — 1 ст. л.
  9. Перец душистый горошком — 7 шт.
  10. Перец красный молотый — по вкусу

Приготовление:

  • Заранее подготовленную спаржу нарежьте тонкими полосочками. Морковь натрите на терке (лучше использовать специальную терку для моркови по-корейски).
  • В глубокой миске смешайте спаржу, морковь и пропущенный через пресс чеснок.
  • Приготовьте заправку из растительного масла, сахара и соли. Поставьте кастрюльку на маленький огонь, добавьте красный и душистый перец, специи по вкусу.
  • Когда заправка закипит, положите в нее лавровый лист, влейте уксус и сразу же снимите с огня.
  • Полученным соусом заправьте спаржу с овощами, тщательно перемешайте. Настаивайте спаржу в холодильнике не менее 3 ч, но блюдо будет гораздо вкуснее и ароматнее, если настаивать его 12 ч.

Салат из редьки и спаржи с грибами

Состав:

  1. Спаржа соевая — 300 г
  2. Грибы маринованные (лучше опята) — 300 г
  3. Редька — 2 шт. (некрупные)
  4. Лук зеленый — 1 пучок
  5. Масло кунжутное — 4 ст. л.
  6. Уксус столовый — 1 ст. л.
  7. Перец красный молотый — 1 ч. л.
  8. Кориандр — 1 ч. л.
  9. Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Маринованные грибы промойте под проточной водой, чтобы удалить слизь,  нарежьте тонкими пластинками.
  • Предварительно замоченную спаржу нарежьте тонкими полосочками. Также нарежьте очищенную от кожуры редьку.
  • Соедините редьку и грибы, посолите и оставьте на 10 мин. За это время выделится сок, который необходимо слить, чтобы он не придал салату водянистость.
  • После того, как сок слит, добавьте в салат спаржу и мелко нарезанный зеленый лук.
  • В отдельной емкости смешайте масло кунжута, уксус (можно заменить лимонным соком) и специи.
  • Полученным соусом заправьте салат. Настаивайте в холодильнике в течение 3-5 ч.

 

Из соевой спаржи можно приготовить много интересных и вкусных салатов, которые разнообразят повседневный рацион и дополнят праздничное меню. Во время диеты употребление небольшого количества спаржи также будет полезным. Кроме овощных салатов, с фучжу можно готовить и мясные блюда, добавляя в них курицу или свинину. Тонко нарезанная спаржа подчеркнет вкус блюд из рисовой и бобовой лапши.

Спаржа по-корейски с грибами Leor

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff. foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff. foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff. alcohol}} г

Спаржа по-корейски — калорийность

Тот, кто пробовал натуральную спаржу, не сразу узнает ее на прилавке корейской кухни. Это неудивительно: по своей природе эти продукты совершенно разные, и если первое — растение, то второе — продукт из соевого молока. Соответственно, их теплотворная способность будет существенно отличаться. Из этой статьи вы узнаете, сколько калорий в корейской спарже и как ее можно использовать в диетическом питании.

Калорийность спаржи по-корейски

То, что мы называем спаржей по-корейски, по калорийности существенно отличается от обычной овощной спаржи, в которой всего 15 ккал на 100 грамм. Корейская спаржа состоит из сои: точнее, это пена, которая при варке образуется на поверхности соевого молока, а затем сушится и растягивается. В готовом виде этот экзотический продукт имеет 234 ккал на 100 г веса.

В магазинах можно найти аналогичный товар не только в готовом к употреблению виде, но и сушеный, в пачках. В этом варианте у корейской спаржи более высокая калорийность — 440 единиц на 100 г.

Также интересно, что этот продукт очень гармоничный: 40% — белки, 40% — углеводы, а остальные 20% — жиры. Несмотря на довольно высокую пищевую ценность, продукт можно включить в низкокалорийное меню — особенно людям, которые отказались от пищи животного происхождения и нуждаются в замене ее растительным белком.

Зная, сколько калорий в спарже по-корейски, можно использовать ее как добавку к овощным салатам — она ​​не только приятно разнообразит их вкус, но и не нарушит общую структуру легких блюд.

Кстати, если обычная спаржа (15 ккал) приготовлена ​​по-корейски, со специями, ее калорийность не сильно увеличится, и вы можете себе это позволить при низкокалорийной диете.

Спаржа по-корейски и диета

Рассмотрим вариант включения соевой спаржи по-корейски в диету для похудения, основанную на правильном питании. Воспользоваться этой опцией могут все, кто любит спаржу, но при этом хотел бы скорректировать свой вес. Если строго следовать предписаниям этой диеты, вы гарантированно снизите вес на 1-1,5 кг за неделю.

Основными принципами диеты являются:

  • В день должно быть три основных приема пищи и 1-2 дополнительных приема пищи; №
  • ежедневно необходимо выпивать не менее 1,5 л воды — воду, а не соки, чай и другие жидкости;
  • Пропускать завтрак и ужинать позже, чем за три часа до сна, категорически запрещено;
  • следить за размером порций — не более одного полноценного салатного блюда за прием;
  • на время похудения нужно убрать из рациона выпечку, белый хлеб, торты, торты и вообще всю муку;
  • откажитесь от калорийных гарниров — картофеля, белого риса и макарон, отдавайте предпочтение овощам;
  • отказаться от жарки, особенно в панировке, вместо этого лучше запекать, варить, тушить пищу, готовить на гриле или на пару;
  • откажитесь от сладкого — они слишком калорийны, вызывают скачок сахара в крови, что, в свою очередь, провоцирует быстрое наступление голода.

Соблюдая эти простые правила, вы сможете быстро скорректировать свой вес. Чтобы система была более понятной, предлагаем вам примерные варианты питания:

  1. Завтрак : полстакана творога, стакан кефира.
  2. Второй завтрак : небольшая порция спаржи, стакан воды (если не хотите, можете пропустить это блюдо).
  3. Обед : порция овощного супа, салат с морепродуктами.
  4. Полдник : яблоко, или пара киви, или половинка грейпфрута, или апельсин.
  5. Ужин : порция нежирной рыбы, говядины или курицы и овощной гарнир на ваш вкус.

В этой диете много белка, а значит, жировая ткань растает на глазах. Соблюдайте диету сколько угодно для достижения желаемого веса — для организма это безвредно.

Спаржа по-корейски — низкая калорийность

Для многих калорийность является важным показателем при выборе продуктов при составлении меню. Эта тенденция особенно распространена среди женщин. Со сменой сезона дамы меняют свои привычки в еде, переходя весной на нежирную и углеводную пищу. Однако есть такие, которые можно использовать круглый год и не бояться поправиться. Например, спаржа по-корейски, калорийность которой невысока.

Растение спаржи и соевых продуктов

Спаржа относится к видам кустарниковых трав семейства Спаржа.В мире распространено более сотни разновидностей этого растения, самая популярная из которых — обыкновенная спаржа. У растения зеленые разветвленные ветви, только верхняя их часть используется в пищу. В спарже содержится много полезных веществ, таких как минералы, витамины и микроэлементы. Кроме того, содержание в нем клетчатки способствует хорошей работе кишечника, а фолиевая кислота, аспарагин, каротин и другие вещества улучшают обмен веществ.

Употребление спаржи в пищу помогает справиться с токсинами, очищает кровь и печень.Также вещества, содержащиеся в этом растении, облегчают тахикардию и симптомы сердечных заболеваний. В таких случаях рекомендуется использовать отвар из корней овоща.

Однако многие ошибочно принимают настоящий овощ за его имитацию сои. Это так называемая по-корейски спаржа, калорийность которой очень низкая, поэтому продукт пользуется большой популярностью. Он также имеет другое название — «Фудзи» и представляет собой пенный экстракт соевого молока. В продаже, как правило, соевая спаржа представлена ​​в виде полуфабрикатов в полусухом и сухом виде.

Как приготовить соевую спаржу

Спаржа «Фуджу» производится из соевых бобов следующим образом:

  • замочить бобы до размягчения;
  • растереть фасоль в крупную массу и выдержать до появления сока — соевого молока;
  • Молоко промывают фасолью и варят;
  • ,

  • удаляют пленку, образовавшуюся при кипячении, в отдельном сосуде, где ее охлаждают при комнатной температуре;
  • замороженная пена разрезается слоями и заворачивается в тубы;
  • Соевые канальцы сушить в вентилируемом, затененном месте.

Как видно, никаких особых усилий не требуется для приготовления такого продукта, как спаржа по-корейски. Калорийность «Фаджа» составляет 440 ккал, при этом на 100 г соевой спаржи приходится 20 г жиров и углеводов и 45 г белков.

Рецепты «Фаджа»

Есть разные способы приготовления соевого продукта. Предлагаем вашему вниманию самый популярный рецепт корейской кухни, который легко и быстро приготовить.Для этого 200 грамм сушеной сушеной соевой спаржи замочите в горячей воде примерно на час — за это время она должна приобрести эластичность и мягкость. Слить воду, а спаржу нарезать небольшими кусочками, посолить и сбрызнуть уксусом. Когда сок выделится, его нужно слить. Затем нарежьте одну небольшую луковицу полукольцами и обжарьте на растительном или оливковом масле до золотистого цвета. В спаржу с маслом всыпают лук, добавляют приправы — кориандр, черный и красный перец, измельченный чеснок, сахар, все по вкусу.Также это блюдо хорошо сочетается с соевым соусом и салатом из моркови.

Калорийность спаржи по-корейски повышается за счет использования масла и приправ, но это лакомство очень питательное, поэтому другие калорийные блюда можно исключить.

Стоимость соевой спаржи

Соя — очень полезный продукт, в нем содержатся особые вещества — изофлавоны, задерживающие развитие раковых опухолей. Из этого растения делают разные продукты, заменяющие натуральные, при этом их калорийность намного ниже.И полезные свойства таких соевых продуктов не уменьшаются, благодаря особой технологии приготовления. Но с осторожностью следует употреблять людям с проблемами желудка такие блюда, в которых много острых приправ, например соевый соус и спаржа по-корейски. Калорийность соевой спаржи не может превышать нормы, если она приготовлена ​​на пару или на воде.

Здоровье и долголетие

Употребление определенных продуктов, овощей и фруктов влияет на наше здоровье в целом. Необходимо со вниманием относиться к употребляемой пище. При этом нужно определить для себя индивидуальный сбалансированный рацион, как это делают, например, восточные люди. В азиатских странах, например, в Японии и Корее, возраст людей превышает 100-летнюю отметку. Многие ученые связывают это с практикой медитации и употреблением в пищу здоровых овощей и продуктов. К ним относится и корейская спаржа — ее калорийность по сравнению с мясными продуктами намного меньше.

калорий в китайской спарже на 100 грамм. Калорийность различных видов спаржи

Наступающие весна и лето приносят с собой не только много солнечных дней и отличное настроение, но и отличную возможность разнообразить свой рацион свежими овощами и фруктами, которые сделают нашу еду не только вкусной, но и вкусной. тоже здорово.

Сегодня мы поговорим о чудесном растении — спарже, менее известном как спаржа. Низкая калорийность спаржи, а также огромное количество содержащихся в ней питательных веществ и витаминов делают этот овощ настоящим сокровищем для тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре.

Спаржа и ее разновидности

Спаржа давно завоевала человеческое признание — уже древние греки и римляне хвалили лечебные свойства этого овоща и ценили его как кулинарный деликатес, хотя популярный вопрос о калорийности спаржи их не очень интересовал. Cегодня.

Спаржа представлена ​​несколькими видами:

  • зеленая спаржа — всегда выращивается в открытом грунте;
  • белая спаржа — в процессе роста находится под землей, что объясняет отсутствие в ней хлорофилла, придающего своей светолюбивой сестре зеленый цвет;
  • Спаржа пурпурная

  • — в продаже встречается довольно редко, так как период ее сбора ограничен по времени, побеги такого растения возвышаются всего на несколько сантиметров над землей.

Что касается калорийности разных видов спаржи, то она примерно одинакова — разница только во вкусовых характеристиках (белая спаржа имеет более тонкий вкус, а зеленая и пурпурная, наоборот, более сильная) и составе.Считается, что зеленая спаржа полезнее, так как в ней содержится много витаминов и ценных элементов, которые образуются под воздействием солнечных лучей.

Спаржа в диетическом питании: польза для организма и калорийность спаржи

Очень многие сторонники правильного питания и борцы за стройность также отдают предпочтение полезным овощам. И это не случайно — зная, сколько калорий в спарже и сколько полезных веществ содержится в этом растении, сложно не обратить на это внимание.Использование в рационе спаржи способствует насыщению организма ценными элементами и витаминами, не нанося вреда фигуре. Имея невысокую энергетическую ценность и соответственно калорийность, спаржа питает за счет своего полезного состава.

  • Спаржа содержит большое количество витаминов групп А, С, К, Е и различные микроэлементы, необходимые для гармоничной и продуктивной деятельности клеток организма — железо, калий и цинк, селен, медь, марганец, клетчатку и другие вещества;
  • Фолиевая кислота в составе зеленой и фиолетовой спаржи известна как отличное антивозрастное оружие — она ​​позволяет дольше сохранять эластичность кожи, предотвращает образование морщин, способствует быстрому восстановлению клеток кожи и волос;
  • Каротин в спарже станет настоящим сокровищем для любителей ровного загара — он поможет коже быстрее приобрести смуглый цвет и избежать появления веснушек и пигментных пятен;
  • Витамин РР, или никотиновая кислота — сделает кожу мягкой и бархатистой, ускорит рост волос. Помимо прочего, этот элемент в составе полезной низкокалорийной спаржи участвует в образовании женского полового гормона — эстрогена, который является одним из главных борцов со старением кожи лица и тела;
  • Алкалоид аспарагин — снимает раздражение и очищает кожу от продуктов метаболизма, которые закупоривают поры и способствуют возникновению прыщей. Этот элемент также способствует продуктивной работе сердца, почек, снижению давления и согласитесь, проблемы со здоровьем не менее волнуют, чем калорийность спаржи ;
  • Сульфат кальция является важным элементом в синтезе коллагена и кератина, которые служат структурным белком для создания клеток кожи и волос;
  • Спаржа способствует выведению из организма шлаков и шлаков, фосфатов и мочевины, что способствует скорейшему устранению проблем с мочеполовой системой.

В целом спаржа является прекрасным мочегонным средством, прекрасным кровоочистительным средством, благотворно влияющим на печень. Также этот овощ употребляют при нарушениях сердечно-сосудистой деятельности. Колоссальные возможности спаржи в борьбе с лишним весом обусловлены не только мочегонными свойствами этого растения, но и низкой калорийностью спаржи.

Итак, мы подошли к вопросу, который волнует всех стражей идеального веса: сколько калорий в спарже? Как уже отмечалось, спаржа — один из самых низкокалорийных овощей.Его низкая энергетическая ценность (4,6 г белков, 6 г углеводов и 0,2 г жиров) определяет тот факт, что калорийность спаржи составляет 21 Ккал на 100 г.

Таким образом, представление о том, что спаржа является эффективным средством борьбы с лишним весом, не является заблуждением. Заменив этим овощем различные калорийные гарниры (макароны, картофель и др.) Можно эффективно избавиться от лишних килограммов, не навредив своему здоровью.

Соевая спаржа, калорийность и влияние на организм

Современные магазины предлагают нам широчайший ассортимент всевозможных товаров, поэтому часто мы даже не имеем представления о том, что находится на полках. Для многих, наверняка, вопрос заключался в том, что такое соевая спаржа, принесет ли употребление этого продукта пользу для здоровья и тела, утверждение о низкой калорийности соевой спаржи на самом деле верно. Давайте разберемся.

Вопреки заблуждениям многих обычных людей, соевая спаржа, также называемая фудзю или юка, не имеет ничего общего с упомянутым выше овощем. Этот продукт получают из пены, образующейся при кипячении соевого молока. В нашей стране необычный деликатес назвали соевой спаржей из-за внешнего сходства с одноименным овощем.

Следует отметить, что фудзю содержит огромное количество белка, что, , безусловно, делает это блюдо питательным, что говорит о высокой калорийности соевой спаржи … Чрезмерное употребление этого продукта может привести к негативным последствиям. Многие специалисты считают, что употребление юки в больших количествах может привести к заболеваниям поджелудочной железы, у женщин это может вызвать нарушение работы щитовидной железы, а у детей — репродуктивной системы. Калорийность соевой спаржи составляет примерно 370 кл на 100 г продукта, что значительно превышает количество калорий в овощной спарже.

Наиболее распространенным выбором в качестве блюда из соевой спаржи является корейская спаржа. При приготовлении таким способом фудзю не только довольно остро, но и включает в себя уксус и сахар, польза от которых весьма сомнительна. При этом калорийность корейской спаржи составляет около 440 Ккал на 100 г, что не позволяет называть этот продукт диетическим.

Таким образом, в небольших количествах фудзю не нанесет вреда вашему организму, вы можете время от времени употреблять ее в качестве белка, необходимого организму, но помните, что все хорошо в умеренных количествах.Приготовленная на ее основе юка и спаржа по-корейски не так привлекательны по калорийности, как настоящий овощ, поэтому все же лучше отдать предпочтение натуральному продукту.

Если вам понравилась эта статья, проголосуйте за нее: (4 голосов)

Спаржа соя богата витаминами и минералами, такими как: витамин B1 — 38,7%, витамин B2 — 64,4%, холин — 38,1%, витамин B5 — 31,8%, витамин B6 — 23,1%, витамин B9 — 86,3%, витамин E — 13%, витамин K — 58,3%, витамин PP — 21,6%, калий — 100. 6%, кальций — 20,6%, магний — 107,3%, фосфор — 61,8%, железо — 35,4%, марганец — 113,8%, медь — 292%, селен — 13,6%, цинк — 32,7%

  • Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, которые обеспечивают организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизм аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте.Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
  • Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессов торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, в метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов , поддержание нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин B9 как кофермент, они участвуют в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолиевой кислоты приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к подавлению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, кишечном эпителии и т. Д. Недостаточное потребление фолиевой кислоты во время беременности является одной из причин недоношенности. неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолиевой кислоты и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свертывание крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является основным компонентом наших костей, действует как регулятор нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, увеличивает риск остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, сердечных заболеваний.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное употребление приводит к гипохромной анемии, миоглобин-дефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в синтезе и разложении углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов.Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.

по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении

Спаржа защищает от опасных заболеваний, снижает кровяное давление и повышает стрессоустойчивость. Узнайте калорийность белой, зеленой и фиолетовой спаржи, включите блюда из нее в свое ежедневное меню!

Спаржа — это трава или кустарник с тонкими чешуйчатыми листьями, известная человечеству более 2000 лет.Молодые побеги, выращенные под землей, или верхушки некоторых видов спаржи (научное название растения) используются в пищу. Калорийность спаржи в среднем составляет 22 ккал на 100 грамм, что на фоне нейтрального вкуса и отличной совместимости с ароматными продуктами делает ее очень популярным компонентом любой, особенно диетической, диеты. Кроме того, на российском продовольственном рынке есть еще одна «спаржа», не имеющая ничего общего с этим растением, но представляющая собой соевый полуфабрикат и очень распространенное блюдо в некоторых азиатских кухнях.При этом средняя калорийность спаржи сои составляет 337 ккал / 100 г, что в 15 раз выше, чем у настоящих проростков спаржи.

Fresh

Среди потребительских видов спаржа выделяется по окраске побегов — зеленой, белой и пурпурной. Каждый из них по-своему полезен и благотворно влияет на организм.

Зеленый

Зеленые побеги спаржи являются наиболее распространенными и доступными благодаря относительно простому методу выращивания и сбора урожая.Эти ростки представляют собой верхушку растения, растущего над землей. Они отличаются насыщенным вкусом и самой высокой калорийностью среди всех видов спаржи — 24 ккал / 100 г, что связано с содержанием большего количества сахаров. Хотя для еды этот показатель тоже минимальный.

Также зеленые побеги наиболее насыщены полезной фолиевой кислотой, которая чрезвычайно важна для нормального функционирования организма, в первую очередь печени. Этот витамин улучшает настроение, заряжает энергией и особенно необходим беременным женщинам, так как снижает риск выкидыша.

Белый

Ростки белой спаржи выращивают в земле без доступа солнечного света. Они более мягкие по структуре и нежные на вкус, поэтому считаются деликатесом, который в прошлые века был доступен только аристократам. Кроме того, очень трудоемкий процесс выращивания белой спаржи увеличивает конечную стоимость продукта.

Калорийность белой спаржи самая низкая по сравнению с другими видами и составляет 20 ккал / 100 г.Еще одно отличие белых побегов от остальных — наличие кожуры, которую необходимо удалить перед приготовлением. Основная польза белой спаржи для организма определяется наличием особого органического соединения — аллицина. Это полезное вещество способствует снижению уровня холестерина, благотворно влияет на работу сердца, а также убивает в желудке болезнетворные бактерии Helicobacter pylori, разъедающие его слизистую оболочку и считающиеся основной причиной развития гастрита. , язвы и злокачественные поражения органов.

Важно! Аллицин имеет низкую термостабильность, то есть медленно разлагается при комнатной температуре и мгновенно при нагревании (варке). Поэтому желательно употреблять побеги белой спаржи в сыром виде без длительного хранения.

Основными источниками аллицина являются лук и чеснок. Именно это вещество вместе с некоторыми соединениями серы, также присутствующими в спарже, способствует тому, что после употребления даже одного стебля буквально через 15–20 минут меняется запах мочи и пота, который сохраняется около суток.Если это важно, то следует учесть этот момент.

Фиолетовый

Фиолетовая спаржа — редкая культура, которую также выращивают в темноте, но с кратковременным воздействием ультрафиолета. Эта технология способствует образованию особых полезных пигментов — антоцианов, которые придают росткам пурпурный цвет. Правда, в процессе термической обработки он меняет цвет на зеленый и приобретает тот же вид, что и классический вариант этого продукта. Кроме того, эти ростки отличаются от других цветных сортов легкой горчинкой во вкусе, что придает готовым блюдам пикантности.

Средняя калорийность пурпурной спаржи всех видов составляет 22 ккал / 100 г. Содержащиеся в нем полезные антоцианы благотворно влияют на здоровье — предотвращают заболевания мочевыделительной системы, улучшают память и концентрацию, снимают стресс и устраняют раздражительность. Исследования показали, что люди, которые регулярно употребляют фиолетовые овощи, имеют более низкий риск рака.

В целом, если говорить о вкусовых характеристиках, то самые обычные зеленые побеги ничем не отличаются от восхитительных белых и редких фиолетовых.Также, независимо от цвета, все виды спаржи являются мощными антиоксидантами, обладают ярко выраженными противораковыми свойствами и рядом других полезных эффектов:

  • понижают артериальное давление;
  • усиливают схватки и нормализуют сердечный ритм;
  • обладают кровоочистительным и мочегонным действием;
  • восполнить недостаток белка в вегетарианской диете;
  • ускоряют процесс похудения за счет низкой калорийности;
  • сделать рацион более полноценным и сбалансированным;
  • насыщают организм ценными веществами;
  • снимают нервное напряжение, повышают стрессоустойчивость.

В эпоху Возрождения растение считалось сильнейшим афродизиаком, поэтому его запрещали употреблять церковным чиновникам во избежание разжигания «огня страсти».

Пищевая ценность стеблей спаржи считается почти оптимальной. При минимальной калорийности спаржа содержит широкий спектр различных питательных веществ. Хотя следует учитывать, что эти показатели различаются в зависимости от условий хранения и способа приготовления или использования продукта.

При включении в рацион молодые хрустящие ростки помогают похудеть намного быстрее и комфортнее для организма, обеспечивая его необходимыми полезными элементами, ускоряя сжигание жировых отложений, активизируя обмен веществ, оказывая тонизирующее действие. Благодаря мочегонному эффекту, этот продукт помогает выводить лишнюю жидкость, шлаки и токсины.

Вопреки распространенному мнению, толщина стеблей никоим образом не влияет на качество, состав или калорийность спаржи.Все эти характеристики напрямую зависят только от их возраста и свежести. Приобретая такое изделие, необходимо выбирать эластичные стебли ровного цвета с небольшими плотными голенищами. Места срезов не должны пересыхать, поверхность — не пересыхать, а ботва даже не начать цвести.

Следует помнить, что свежесрезанные стебли спаржи нельзя долго хранить, так как они быстро теряют вкусовые качества и полезные качества. С ними нужно обращаться, как с живыми цветами — опускать в воду и периодически ее менять, обновляя срез.Такой «букет» накрывают фольгой и хранят в холодильнике.

Вы также можете купить замороженные побеги, которые есть почти в любом супермаркете, или заморозить самостоятельно. Калорийность спаржи после заморозки остается такой же, как и у свежей, а потеря витаминов и других ценных элементов не превышает 15–20%, что при очень богатом растительном составе не будет слишком заметным.

Маринованные

Помимо свежих и замороженных, не менее популярна и доступна по цене маринованная спаржа, которая продается в небольших стеклянных банках. Такой продукт широко используется как самостоятельное блюдо или как полезное дополнение к разнообразным салатам и закускам. Кроме того, калорийность спаржи после маринования в промышленных условиях несколько снижается и составляет всего 15 ккал / 100 г, что делает ее идеальным компонентом любой диетической программы. При этом практически ко всем первым и вторым низкокалорийным блюдам рекомендуется добавлять маринованные побеги спаржи, что сделает их вкуснее, привнесет нотку пикантности и при этом не только не увеличит, а даже уменьшит общую калорийность.

Польза маринованных ростков спаржи объясняется их собственными полезными свойствами, которые теряются всего на 15–20% при термообработке, а также добавлением некоторых других компонентов, в частности специй и уксуса. Хорошо известно разнообразное благотворное влияние добавок специй на организм человека. А уксус в результате бактериального брожения насыщает маринад и проростки спаржи в нем полезными бактериями и ферментами, которые исцеляют микрофлору кишечника и активируют процессы пищеварения. Кроме того, показаниями к употреблению маринованных побегов этого растения являются болезни сердца и проблемы с сосудами, а из-за низкой калорийности рекомендуется при ожирении ускорить расщепление жиров.

В то же время маринованная спаржа оказывает очень раздражающее действие на слизистую желудка, поэтому противопоказана к употреблению при наличии острых желудочно-кишечных заболеваний. Кроме того, следует учитывать, что продукт может нанести вред при непереносимости присутствующих в нем веществ, в том числе не только самой спаржи, но и специй или уксуса.

Соя

Правильные названия — юка (по-японски) и фудзю (по-китайски). В России прижилось другое название — спаржа по-корейски, хотя между этим продуктом и растением с таким названием нет ничего общего, кроме очень далекого внешнего сходства (в сушеном виде юка-фудзю обычно имеет форму палочек. напоминающие побеги спаржи). Соевый полуфабрикат существенно отличается от настоящей спаржи по калорийности, составу и вкусовым качествам, имеет совершенно другие полезные свойства и противопоказания. Энергетическая ценность такого продукта варьируется от 234 до 440 ккал / 100 г в зависимости от состояния и способа приготовления — корейская спаржа может быть сухой (сушеной) или готовой (отварной, маринованной, жареной и т. Д.).

Польза и вред соевой спаржи зависят от того, из чего она сделана и как ее готовить в будущем. Сырьем для производства такого продукта являются соевые бобы: после замачивания в воде их перемалывают, варят, а затем фильтруют. Полученное молоко кипятят и собирают образовавшуюся на поверхности пленку, которую затем подвешивают и сушат, в результате чего она приобретает плоскую волокнистую структуру.Таким образом получается сухой белковый концентрат, содержащий ряд полезных аминокислот, который идеально подходит для использования в диетических и вегетарианских блюдах для восполнения недостатка белков в пище. К тому же такой продукт обладает приятным вкусом, тонким ароматом и множеством целебных свойств. Более того, половина его высокой калорийности обеспечивается расщеплением белков, а остальная часть состоит из полезных жиров и сложных углеводов.

Сухие полуфабрикаты не употребляют в пищу. Его сначала выдерживают в воде в течение суток или заливают кипятком на пару часов, а затем используют для приготовления.Следует учитывать, что калорийность спаржи в сушеном виде максимальная и составляет 440 ккал / 100 г. После замачивания получается влажная, более тяжелая и готовая к употреблению спаржа с пониженной калорийностью до минимального показателя для такого продукта 234 калорий на 100 грамм. При этом объем сухой заготовки увеличивается примерно в 3 раза.

Последующие изменения вкуса, пищевой ценности, полезных свойств и калорийности спаржи зависят от выбранного способа приготовления.Сама по себе пена из соевого молока не отличается изысканным вкусом. В Японии принято есть сырым, в Китае — сушить, а для того, чтобы непривлекательный полуфабрикат получился полноценным блюдом, добавляют всевозможные приправы и специи.

Польза соевых продуктов для организма человека обусловлена ​​важными свойствами самого растения (сырья), в том числе:

  • способность снижать уровень «плохого» холестерина в крови — для этого вам необходимо потреблять около 25 г растительного белка в день;
  • оптимальная калорийность, которая при достаточно высоком показателе абсолютно не содержит пустых калорий;
  • наличие в составе повышенной концентрации лецитина — вещества, участвующего в липидном обмене, способствующего сжиганию жира в печени и активно нормализующего вес;
  • устранение или уменьшение выраженности последствий климактерического синдрома, в частности остеопороза и приливов, чему способствует присутствие в бобах эстрогеноподобных изофлавонов и кальция;
  • с высоким содержанием высококачественного растительного белка, который по своему составу не намного уступает животному, а также незаменим в рационе людей, страдающих непереносимостью лактозы или пищевой аллергией на белковые продукты животного происхождения.

Включение соевого продукта в рацион способствует профилактике сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. А высокая калорийность и разнообразный витаминно-минеральный состав делают блюда из него идеальными для восстановления или поддержания сил в периоды тяжелых физических и умственных нагрузок.

Важно! Согласно медицинским заключениям, употребление в пищу большого количества соевой спаржи может ухудшить состояние поджелудочной железы. Поэтому специалисты рекомендуют придерживаться золотой середины, включать этот продукт в рацион не чаще 1 раза в неделю и в умеренных количествах.

Кроме того, соя противопоказана при беременности, при мочекаменной болезни или заболеваниях эндокринной системы. Некоторые исследования показывают, что чрезмерное употребление концентратов этих бобов может вызвать нарушение мозгового кровообращения и уменьшение объема мозга, а также ускорить процесс старения. Это связано с фитоэстрогенами, содержащимися в сое, которые могут подавлять рост клеток мозга. Но этот факт довольно спорен, поскольку в других медицинских источниках эти фитоэстрогены считаются полезными и рекомендуются женщинам для замедления старения после 30 лет.

Еще одно спорное утверждение касается преимуществ протеина, присутствующего в сое, по которому он значительно превосходит другие бобовые. Это связано с тем, что в плодах этого растения содержится особый фермент, снижающий активность белков и ферментов, необходимых для их усвоения. Этот факт не означает, что соя вредна для здоровья, но ее пищевая ценность и полезная калорийность намного ниже, чем принято считать.

Блюда

Стебли спаржи и соевые полуфабрикаты активно используются в кулинарии.Оба продукта входят в состав многих блюд — их варят, маринуют, добавляют в супы и готовят как отдельную закуску. Но калорийность спаржи — настоящей и сделанной из соевых бобов — и принципы приготовления каждой из них совершенно разные.

Из побегов спаржи

Ростки спаржи едят в свежем виде или обрабатывают любым способом — их можно варить в воде или готовить на пару, жарить, жарить на гриле, мариновать. Спаржа — отличная самостоятельная закуска и отличный гарнир к мясу или рыбе, поскольку она значительно снижает калорийность и увеличивает полезные свойства таких блюд.

Вареные

Стебли спаржи проще всего приготовить в кипячении, не требующем особых кулинарных навыков или добавления дорогих продуктов. Всходы выкладывают на дуршлаг, опускают в подсоленный кипяток, кипятят 4 минуты. Вареная вареная спаржа имеет мягкий нежный вкус и такую ​​же низкую калорийность, как и свежие ростки — в среднем 22 ккал / 100 г. Чтобы получился более интересный и не пресный продукт, пусть и с высокой калорийностью, рекомендуется использовать побеги со сливочным соусом.

Тушеная

Приготовление тушеной спаржи также просто и доступно, а само блюдо обладает целым рядом полезных свойств для человека. Для этого 100 г лука и 100 г моркови мелко нарезать в произвольном порядке. Выложить в глубокую сковороду, поставить на небольшой огонь и тушить до полуготовности. Добавьте 300 г нарезанных кусочками побегов спаржи и 2 ст. л. томатный соус. Тушить до готовности. Калорийность спаржи в этом рецепте составляет 31,5 ккал / 100 г.

Для улучшения вкуса можно добавить растительное или сливочное масло.Но следует учитывать, что эти продукты (особенно вторые) обладают высокой энергетической ценностью, поэтому общая калорийность блюда может увеличиваться в несколько раз.

На гриле

Целые побеги спаржи смешать с небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем. Выложить на решетку и варить 3-5 минут. Затем положить на блюдо хрустящие палочки с мягкой серединкой и для улучшения вкуса посыпать цедрой лимона и тертым сыром. Калорийность запеченной таким образом спаржи составляет 30 ккал / 100 г.Общая калорийность блюда зависит от сорта, жирности и количества используемого сыра.

Спаржа соя

Для использования в кулинарии лучше всего подходит сухой соевый полуфабрикат, из которого можно готовить самые разные блюда. Перед приготовлением тарелки замачивают в воде одним из двух способов: замачивают в холодной воде на сутки или варят на пару в кипятке 1–2 часа. После этого они готовы к дальнейшему использованию. Благодаря нейтральному вкусу они считаются идеальной основой или просто полезным компонентом любого блюда.

Корейский салат

Классический салат из концентрированных соевых продуктов имеет довольно высокую калорийность — 245 ккал / 100 г, и в основном это связано с увеличением количества сахаров, содержащихся в моркови и других ингредиентах. Для приготовления блюда 150 г сухого соевого концентрата замачивают в воде, затем отжимают лишнюю влагу и разрезают на кусочки длиной 4–5 см. Добавьте 10 мл уксуса, 40 мл соевого соуса, 20 г сахара, 2 измельченных зубчика чеснока, немного кунжута и кориандра.

Отдельно обжарить 2 нарезанные кольцами луковицы в небольшом количестве растительного масла и 2 моркови натереть на специальной терке, чтобы получилась длинная стружка, как при приготовлении моркови по-корейски. Сначала выложите тертую морковь в глубокое блюдо, сверху выложите кусочки спаржи, затем обжаренный лук. Все аккуратно перемешивают и оставляют настаиваться на 30 минут, после чего употребляют как самостоятельную закуску или гарнир к мясу и рыбе.

Суп

Постный, сытный, полезный и простой в приготовлении суп готовится из соевого концентрата с добавлением моркови, кориандра и чеснока.Использование этих приправ придает блюду аромат известной корейской моркови, а по вкусу напоминает традиционный зимний суп, приготовленный на бульоне с лапшой и морковью. Калорийность такого блюда — 223 ккал / 100 г.

Суп готовится из 60 г сухого продукта, который замачивают в воде и затем используют в качестве основы вместо бульона. Пропитанный влагой полуфабрикат нарезают небольшими кусочками. Отдельно натереть 1 морковь и удобным способом измельчить 4-5 зубчиков чеснока, а затем обжарить эти овощи в 1 ст.л. оливковое масло, постоянно помешивая.

Нарезанные кубиками сои и морковно-чесночную заправку залить кипятком, добавить немного кориандра по вкусу. Довести до кипения, слегка подсолить, варить на слабом огне 4-5 минут. Суп подается горячим.

Маринованные

Маринованные фужу — традиционное азиатское блюдо. При таком способе приготовления калорийность корейской спаржи снижается в среднем до 330 ккал / 100 г.

Предварительно замоченный сухой продукт массой 250 г отжимают, варят, охлаждают и режут в произвольном порядке.Приготовьте маринад отдельно, смешав 5 ст. л. оливковое или подсолнечное масло с 1 ст. л. бальзамический уксус, 2 ст. л. соевый соус, чеснок, перец, соль и сахар по вкусу. Тарелки фудзю заливают заправкой в ​​глубокую емкость, накрывают сверху пищевой пленкой и оставляют в холодильнике для маринования на несколько часов или на ночь.

Пищевая ценность

Химический состав, пищевая ценность и калорийность спаржи в проростках и одноименного соевого полуфабриката совершенно разные и их нельзя сравнивать.Но каждый из этих продуктов высоко ценится в диетическом питании за множество полезных свойств, которые обеспечивают присутствующие в них витамины, минералы и макроэлементы.

Белки жиры углеводы

Согласно информационной базе Министерства сельского хозяйства США, в 100 г стеблей спаржи калорийностью 20 ккал содержится следующее количество БЖУ:

  • белков — 2,2 г;
  • жир — 0,12 г;
  • углеводов — 3,88 г (в т.ч. клетчатки 2,1 г и 1.88 г сахаров).

Отварные ростки спаржи несколько отличаются по калорийности — она ​​повышается до 22,2 ккал / 100 г с соответствующим изменением соотношения БЖУ в таком количестве продукта:

  • белки — 2,38 г;
  • жиры — 0,21 г, в том числе полиненасыщенные — 0,1 г;
  • углеводов — 4,2 г (в том числе 2 г пищевых волокон и 1,3 г сахаридов).

После маринования снижается калорийность спаржи (до 15 ккал / 100 г) и соответственно количество БЖУ.В 100 г маринованных побегов спаржи содержится:

  • белков — 1,8 г;
  • жиры — 0,18 г (0,04 г насыщенных жирных кислот):
  • углеводы — 1,47 г (пищевые волокна — 1 г, сахариды — 0,3 г).

Калорийность соевых бобов спаржи в 15 раз превышает этот показатель спаржи и составляет в среднем 387 ккал на 100 г, в которых присутствует такое количество БЖУ:

  • белков — 41,9 г;
  • жир — 19,2 г;
  • углеводов — 11.9 г

Польза этого продукта связана с тем, что энергетическая ценность повышена в основном за счет повышенного содержания белков — в концентрате соевых бобов их почти в 20 раз больше, чем в стеблях спаржи, а количество углеводов — 10. раз меньше.

Макро- и микроэлементы

Спаржа — богатый источник минералов. В проростках содержится повышенное количество многих ценных элементов, которые наделяют их рядом полезных свойств:

  • железо является незаменимым участником снабжения клеток кислородом, поддерживает нормальный уровень гемоглобина в крови, препятствует развитию анемии;
  • фосфор — обеспечивает жизнедеятельность каждой клетки и принимает участие во всех жизненно важных процессах в организме, особенно важных для костной ткани и зубов;
  • калий — важный электролит, который проводит электрические заряды в организме, поддерживает баланс кислотности в организме, помогает доставлять питательные вещества к клеткам, очищать от токсинов и выводить токсины;
  • натрия — поддерживает водно-солевой баланс в клетках, нормализует нервно-мышечную деятельность и функцию почек, обеспечивает сохранение минералов в крови в растворенном состоянии;
  • магний — успокаивает центральную и периферическую нервную систему, регулирует баланс нервной и мышечной ткани, обеспечивает «душевный покой» тела;
  • Кальций — основной элемент костной ткани, обеспечивающий ее прочность, а также участник процессов возбуждения и торможения в головном мозге и поддержание их баланса.

Соевый полуфабрикат имеет практически такой же набор макро- и микроэлементов. Это показывает некоторое сходство между двумя продуктами.

Однако у спаржи есть некоторые преимущества. Наряду с топинамбуром и цикорием он содержит повышенное количество инулина, уникального углевода, который является естественным пребиотиком и, в отличие от многих других углеводов, не расщепляется в желудочно-кишечном тракте. Двигаясь по кишечнику, непереваренный он попадает в толстый кишечник, где становится пищей для полезных бактерий — бифидобактерий и лактобацилл.Эти микроорганизмы способствуют лучшему усвоению питательных веществ и предотвращают развитие аллергии и рака толстой кишки.

Кроме того, обе спаржи богаты пищевыми волокнами, которые нормализуют процессы пищеварения и обеспечивают оптимальную скорость движения пищи по желудочно-кишечному тракту. Жирная пища замедляет пищеварение, а углеводная, наоборот, ускоряет. Для поддержания баланса необходимо ежедневно потреблять до 50 г клетчатки, источником которой может быть как спаржа, так и соевый концентрат.

Витамины

Основу витаминного состава стеблей спаржи составляют витамины С, группы В, Е и А, а также бета-каротин. Их благотворное действие:

  • С — обеспечивает нормальное функционирование иммунной системы, поддерживает в здоровом состоянии соединительную и костную ткани, участвует в метаболизме белков и окислительно-восстановительных процессах;
  • группа В — способствуют правильному протеканию клеточного метаболизма, обеспечивают здоровье нервной системы, поддерживают баланс эмоционального и психического состояния;
  • PP — регулирует деятельность высшей нервной системы, улучшает процессы пищеварения, защищает сердечно-сосудистую систему, способствует расширению сосудов и предотвращает образование тромбов;
  • E — сильный антиоксидант, нейтрализует свободные радикалы, активно защищает клеточные мембраны от повреждений;
  • бета-каротин — предшественник витамина А, является мощным антиоксидантом и адаптогеном, обладает выраженным иммуностимулирующим действием;
  • A — ускоряет процесс обновления кожи, способствует быстрому заживлению и восстановлению поврежденных тканей, благотворно влияет на зрение и здоровье глаз в целом.

В химический состав соевого продукта входят те же витамины, но в немного другом количественном соотношении, что существенно не влияет на полезные свойства.

Спаржа ценится за самое высокое содержание фолиевой кислоты среди фруктов и овощей, что делает ее важным компонентом здорового питания, особенно для женщин во время беременности. Это вещество некоторые ученые называют «витамином хорошего настроения», потому что оно способствует выработке гормонов «счастья».Кроме того, фолиевая кислота способствует поставке углерода, необходимого для синтеза гемоглобина, положительно влияет на развитие клеток, восстановление всех тканей, работу иммунной и сердечно-сосудистой системы.

Несмотря на разнообразную пользу для здоровья и оптимальную калорийность одноименного спаржи и соевого концентрата, оба продукта следует употреблять в разумных количествах. Их вред может проявиться при чрезмерном увлечении или наличии индивидуальной непереносимости и других противопоказаний.

Китайская и корейская кухня стала очень популярной в современном мире. Соевая спаржа — национальное азиатское блюдо. Ей удалось полюбить многих поклонников этой кухни. Каковы свойства этого популярного продукта, его калорийность? Что это приносит организму, пользу или вред?


Спаржа соя корейская

Этот товар имеет несколько названий — фудзю, фупи, доули юка. Соевая спаржа по-корейски — это салат на основе сухой соевой молочной пены.Это не имеет ничего общего со спаржей. В Китае и Японии это блюдо используется очень давно. Первые упоминания о нем относятся к 15 веку.

Пена из соевого молока не отличается изысканным вкусом, но жители азиатских стран смогли улучшить ее вкус и сделать из нее пикантное блюдо. Пену из соевого молока едят сырой в Японии. , в Китае сушат. С правильными специями можно приготовить соевое молоко с прекрасным вкусом. В результате получилось вкусное и полноценное азиатское блюдо.

Соевая спаржа производится из соевых бобов. Их измельчают, а затем уваривают, во время варки, пена поднимается над молоком, собирается и затем развешивается … В таком виде она становится волокнистой, после чего сушится и поступает в продажу .

Продукт содержит в своем составе много белка, поэтому его употребляют вегетарианцы, а также спортсмены. Растительный белок, содержащийся в соевой спарже, полностью усваивается организмом. Кроме того, в нем много других полезных веществ:

  • минералы;
  • витамина;
  • нерастворимая клетчатка.

Из него они научились делать натуральный соевый соус, молоко и сыр для вегетарианцев. Товар содержит большое количество:

  • сальник;
  • магний;
  • кальций;
  • selene;
  • фитоэстрогенов.

Соевая спаржа богата клетчаткой, которая помогает избавиться от запоров, улучшает работу пищеварительной системы. Соевый белок и нерастворимые растительные волокна помогают снизить уровень холестерина в крови.Жирные полиненасыщенные кислоты служат профилактическим средством для сердечно-сосудистой системы. Растительные эстрогены помогают снизить риск заболеваний груди у женщин.

Высокое содержание аминокислот способно обновлять клетки нашего тела, почему улучшается состояние кожи, мышц и замедляется процесс старения всего организма … Если вы регулярно употребляете корейский салат из спаржи, ваш волосы становятся намного лучше и практически не выпадают. Благодаря фитогормонам соевая спаржа является прекрасным профилактическим средством от остеопороза.

Калорийность продукта

Если говорить о калорийности спаржи по-корейски, то эта цифра может отличаться в зависимости от вида продукта. Его покупают в двух формах — сушеном или готовом к употреблению. Калорийность готового блюда 440 ккал на 100 г:

  • белки — 45 г — 180 ккал;
  • Жиры

  • — 20 г — 180 ккал;
  • Углеводы

  • — 20 г — 80 ккал.

Энергетическая ценность готовой спаржи по-корейски, соотношение BJU выглядит так:

  • белки — 41%;
  • жиры — 41 %%
  • Углеводы

  • — 18%.

Такой показатель калорийности позволит организму быстро пополнить запасы и не набрать лишние килограммы. Блюдо стало часто включать в меню различных диет. … Если вы сравните блюдо с другими белковыми продуктами, то сразу заметите, что в нем больше белка и гораздо меньше калорий.

Вред или польза

Исследования в области соевых продуктов проводились несколько раз. Большинство ученых считают, что слишком много соевой пищи вредно для здоровья. Соя может негативно повлиять на здоровье поджелудочной железы … Фитоэстрогены, содержащиеся в сое, могут вызвать нарушение полового развития в детстве, а у женщин привести к нарушению работы щитовидной железы.

Врачи считают, что соевые продукты следует вводить с осторожностью. Каким бы вкусным ни получилось блюдо из спаржи по-корейски, есть ее нужно понемногу и не каждый день. Только небольшие порции такого продукта могут принести пользу организму.

Не так давно разрешили использовать в производстве соевых продуктов ГМО, поэтому при их покупке всегда следует обращать внимание на этот показатель.Если вы постоянно употребляете продукты с ГМО, есть риск развития рака.

Спаржа по-корейски очень богата белком и богата аминокислотами. Соевая спаржа приятна на вкус. Из него готовят салаты и гарниры, закуски, используют как самостоятельное блюдо. Если приготовить блюдо правильно, оно раскроет все свои ценные свойства и даст возможность насладиться приятным вкусом.

Спаржа по-корейски — вкусное и любимое многими блюдо. Для салата используйте соевую спаржу или фуджу.Этот продукт только внешне выглядит как настоящий овощ, но, тем не менее, обладает прекрасным нежным вкусом.

Соевая спаржа — диетический продукт. Он не калорийный, но содержит много белка и довольно питателен. Во многих магазинах продаются уже готовые салаты, но вы можете приготовить такое блюдо самостоятельно. Помимо салатов, из полуфабрикатов соевых продуктов готовят и другие блюда: его варят, тушат и жарят вместе с овощами и специями.

В продаже можно найти сушеную спаржу в пакетиках по 400 и 500 г.После замачивания получается около 1,5 л продукта, готового к приготовлению различных блюд.

Спаржа по-корейски: калорий и польза

Польза сои для человека известна давно. Ею удачно заменяют мясные блюда и используют во время диеты. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки блюда из соевой спаржи помогают вам быстро насытиться и наполнить желудок. Поэтому среди худеющих этот продукт пользуется большой популярностью.В 100 г соевой спаржи содержится около 440 ккал.

Этот продукт изготовлен из специально обработанных соевых бобов и воды. Он также содержит много витаминов и минералов. Соевые блюда полезны людям, страдающим сердечными и сосудистыми заболеваниями. Высокое содержание полиненасыщенных кислот помогает восстановить здоровье этих органов и укрепить организм в целом.

Но, несмотря на все преимущества спаржи, не стоит злоупотреблять ею. Частое употребление сои может вызвать нарушение функции поджелудочной железы.Это полезно для людей, которым необходимо ограничить потребление мяса и других продуктов животного происхождения или даже исключить их из рациона.

Продукт состоит из 40% белков и 20% растительных жиров. Соевая спаржа содержит много незаменимых для нашего организма аминокислот. Но холестерина в нем нет совсем.

Калорийность корейских салатов со спаржей невысока. В среднем на 100 г продукта приходится 105 ккал. Калорийность, конечно же, варьируется в зависимости от того, какие компоненты смешаны со спаржей.В этом случае калорийность блюда можно рассчитать с помощью специальной таблицы.

Как приготовить спаржу по-корейски?

В первую очередь нужно приготовить сухой полуфабрикат. Готовить его не рекомендуется, иначе он потеряет вкус и запах, станет мягким и неприятным. Лучше всего замочить соевую спаржу в холодной чистой воде и дать ей немного набухнуть.

Если времени мало, можно залить кипятком продукт на 1 час.После этого слейте воду, а спаржу остудите и отожмите лишнюю влагу. После этого его можно использовать для приготовления различных блюд.

Спаржа по-корейски: рецепты

Острая маринованная спаржа


Состав:

  1. Спаржа соя — 500 г
  2. Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
  3. Чеснок — 4 зубчика
  4. Соль — 1 ст. Л.
  5. Соевый соус — 3 ст.л.
  6. Сахар — 1 ст. л.
  7. Перец молотый (черный и красный) — по вкусу

Приготовление:

  • Предварительно замочите спаржу в холодной воде на ночь или залейте кипятком на 1 час, как описано выше.
  • Смешайте соевый соус с растительным маслом, сахаром и солью. Добавьте измельченный чеснок.
  • Полученной смесью приправить спаржу, добавить черный и красный молотый перец. Помешивать.
  • Настаивать в холодильнике 12 часов.За это время фуджу пропитается маринадом и приобретет неповторимый аромат специй.

Салат из спаржи и моркови

Состав:

  1. Спаржа соя — 500 г
  2. Чеснок — 5 зубчиков
  3. Морковь — 3 шт.
  4. Масло рафинированное (подсолнечное или кукурузное) — 1 ст.
  5. Лавровый лист — 2 шт.
  6. Уксус (столовый или яблочный сидр) — 5 ст. л.
  7. Соль — 1 ст. Л.
  8. Сахар — 1 ст.л.
  9. Душистый перец горошком — 7 шт.
  10. Перец красный молотый — по вкусу

Приготовление:

  • Подготовленную спаржу нарезать тонкой соломкой. Морковь натереть на терке (лучше на специальной корейской терке для моркови).
  • В глубокой миске смешайте спаржу, морковь и прессованный чеснок.
  • Сделайте заправку из масла, сахара и соли. Поставить кастрюлю на слабый огонь, добавить красный и душистый перец, специи по вкусу.
  • Когда заправка закипит, положить в нее лавровый лист, влить уксус и сразу снять с огня.
  • Полученным соусом заправить спаржу с овощами, тщательно перемешать. Оставьте спаржу в холодильнике минимум на 3 часа, но блюдо будет намного вкуснее и ароматнее, если оставить его на 12 часов.

Салат из редиса и спаржи с грибами


Состав:

  1. Спаржа соя — 300 г
  2. Грибы маринованные (лучше опята) — 300 г
  3. Редис — 2 шт.(средние)
  4. Лук зеленый — 1 пучок
  5. Кунжутное масло — 4 ст. л.
  6. Уксус столовый — 1 ст. л.
  7. Перец красный молотый — 1 ч.
  8. Кориандр — 1 чайная ложка
  9. Соль по вкусу

Приготовление:

  • Маринованные грибы промыть под проточной водой от слизи, нарезать тонкими ломтиками.
  • Нарежьте предварительно замоченную спаржу тонкими полосками. Также нарежьте очищенный редис.
  • Соединить редис и грибы, посолить и оставить на 10 минут.За это время будет выделяться сок, который необходимо слить, чтобы он не добавлял водянистости салату.
  • Слив сок, добавить в салат спаржу и мелко нарезанный зеленый лук.
  • В отдельной емкости смешайте кунжутное масло, уксус (можно заменить лимонным соком) и специи.
  • Полученным соусом заправить салат. Настаивать в холодильнике 3-5 часов.

Из соевой спаржи можно приготовить много интересных и вкусных салатов, которые разнообразят ежедневный рацион и дополнят праздничное меню.Также полезно есть небольшое количество спаржи во время диеты. Помимо овощных салатов, с фудзю можно приготовить и мясные блюда, добавив в них курицу или свинину. Тонко нарезанная парагус улучшит вкус блюд из рисовой и фасолевой лапши.

польза и вред того, из чего он сделан, калорийность. Спаржа по-корейски с паприкой

Соевая спаржа богата витаминами и минералами, такими как: витамин B1 — 38.7%, витамин B2 — 64,4%, холин — 38,1%, витамин B5 — 31,8%, витамин B6 — 23,1%, витамин B9 — 86,3%, витамин E — 13%, витамин K — 58,3%, витамин PP — 21,6%, калий — 100,6%, кальций — 20,6%, магний — 107,3%, фосфор — 61,8%, железо — 35,4%, марганец — 113,8%, медь — 292%, селен — 13,6%, цинк — 32,7%

  • Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, которые обеспечивают организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизмом аминокислот с разветвленной цепью.Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
  • Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессов торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, в метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов , поддержание нормального уровня гомоцистеина в крови.Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин B9 как кофермент, они участвуют в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолиевой кислоты приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к подавлению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, кишечном эпителии и т. Д.Недостаточное потребление фолиевой кислоты при беременности — одна из причин недоношенности, неправильного питания, врожденных пороков развития и нарушений развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолиевой кислоты и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свертывание крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является основным компонентом наших костей, действует как регулятор нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, увеличивает риск остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия.Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов.Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное употребление приводит к гипохромной анемии, миоглобин-дефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и разложения углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов.Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.

по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении.

Наступающие весна и лето приносят с собой не только много солнечных дней и отличное настроение, но и прекрасную возможность разнообразить свой рацион свежими овощами и фруктами, которые сделают нашу еду не только вкусной, но и полезной.

Сегодня мы поговорим о чудесном растении — спарже, менее известном как спаржа. Низкая калорийность спаржи, а также огромное количество содержащихся в ней питательных веществ и витаминов делают этот овощ настоящим сокровищем для тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре.

Спаржа и ее разновидности

Спаржа очень давно завоевала человеческое признание — уже древние греки и римляне хвалили лечебные свойства этого овоща и ценили его как кулинарный деликатес, хотя их мало интересовал популярный вопрос о калорийности спаржи. Cегодня.

Спаржа представлена ​​несколькими видами:

  • зеленая спаржа — всегда выращивается в открытом грунте;
  • белая спаржа — в процессе роста находится под землей, что объясняет отсутствие в ней хлорофилла, придающего своей светолюбивой сестре зеленый цвет;
  • Спаржа пурпурная

  • — в продаже встречается довольно редко, так как период ее сбора ограничен по времени, побеги такого растения возвышаются всего на несколько сантиметров над землей.

Что касается калорийности разных видов спаржи, то она примерно одинакова — разница только во вкусовых характеристиках (белая спаржа имеет более тонкий вкус, а зеленая и фиолетовая, наоборот, более сильные) и составе .Считается, что зеленая спаржа полезнее, потому что в ней содержится много витаминов и ценных элементов, которые образуются под воздействием солнечного света.

Спаржа в диетическом питании: польза для организма и калорийность спаржи

Многие сторонники правильного питания и борцы за стройность также отдают предпочтение полезным овощам. И это не случайно — зная, сколько калорий в спарже и сколько полезных веществ содержится в этом растении, сложно не обратить на это внимание.Использование в рационе спаржи способствует насыщению организма ценными элементами и витаминами, не нанося вреда фигуре. Имея невысокую энергетическую ценность и соответственно калорийность, спаржа питает за счет своего полезного состава.

  • Спаржа содержит большое количество витаминов A, C, K, E и различных микроэлементов, необходимых для гармоничной и продуктивной деятельности клеток организма — железо, калий и цинк, селен, медь, марганец, клетчатку и другие вещества;
  • Фолиевая кислота в составе зеленой и фиолетовой спаржи известна как отличное антивозрастное оружие — она ​​позволяет дольше сохранять эластичность кожи, предотвращает образование морщин, способствует быстрому восстановлению клеток кожи и волос;
  • Каротин в спарже станет настоящим сокровищем для любителей ровного загара — он поможет коже быстро приобрести смуглый цвет и избежать появления веснушек и пигментных пятен;
  • Витамин РР, или никотиновая кислота — делает кожу мягкой и бархатистой, ускоряет рост волос.Помимо прочего, этот элемент в составе полезной низкокалорийной спаржи участвует в образовании женского полового гормона — эстрогена, который является одним из главных борцов со старением кожи лица и тела;
  • Алкалоид аспарагин — снимает раздражение и очищает кожу от продуктов метаболизма, которые закупоривают поры и способствуют возникновению прыщей. Этот элемент также способствует продуктивной работе сердца, почек, снижению давления и согласитесь, проблемы со здоровьем не менее волнуют, чем калорийность спаржи ;
  • Сульфат кальция — важный элемент в синтезе коллагена и кератина, которые служат структурным белком для создания клеток кожи и волос;
  • Спаржа помогает вывести из организма шлаки и шлаки, фосфаты и мочевину, что помогает в кратчайшие сроки избавиться от проблем с мочеполовой системой.

В целом спаржа является прекрасным мочегонным средством, прекрасным кровоочистительным средством, благотворно влияющим на печень. Этот овощ также используют при сердечно-сосудистых заболеваниях. Колоссальные возможности спаржи в борьбе с лишним весом обусловлены не только мочегонными свойствами этого растения, но и низкой калорийностью спаржи.

Итак, мы подошли к вопросу, который волнует всех стражей идеального веса: сколько калорий в спарже? Как уже отмечалось, спаржа — один из самых низкокалорийных овощей.Его низкая энергетическая ценность (4,6 г белков, 6 г углеводов и 0,2 г жиров) определяет тот факт, что калорийность спаржи составляет 21 Ккал на 100 г.

Таким образом, представление о том, что спаржа является эффективным средством борьбы с лишним весом, не является заблуждением. Заменив этот овощ различными калорийными гарнирами (макароны, картофель и т. Д.) Можно эффективно избавиться от лишних килограммов, не навредив своему здоровью.

Соевая спаржа, калорийность и влияние на организм

Современные магазины предлагают нам широчайший ассортимент всевозможных товаров, поэтому часто мы даже не представляем, что находится на полках.Многие, наверное, задавались вопросом, что такое соевая спаржа, принесет ли употребление этого продукта пользу здоровью и организму, верно ли утверждение о низкой калорийности соевой спаржи. Давайте разберемся.

Вопреки заблуждению многих обычных людей, соевая спаржа, также называемая фуджу или юка, не имеет ничего общего с упомянутым выше овощем. Этот продукт получают из пены, образующейся при кипячении соевого молока. В нашей стране необычный деликатес назвали соевой спаржей из-за внешнего сходства с одноименным овощем.

Следует отметить, что фудзю содержит огромное количество белка, что, , безусловно, делает это блюдо питательным, что также говорит о высокой калорийности соевой спаржи … Чрезмерное употребление этого продукта может привести к негативным последствиям. Многие специалисты считают, что употребление юки в больших количествах может привести к заболеваниям поджелудочной железы, у женщин это может вызвать нарушение работы щитовидной железы, а у детей — репродуктивной системы. Калорийность соевой спаржи составляет примерно 370 кл на 100 г продукта, что значительно превышает количество калорий в овощной спарже.

Наиболее распространенным выбором для соевой спаржи является спаржа по-корейски, которая не только достаточно острая, но также содержит уксус и сахар, польза от которых весьма сомнительна. При этом калорийность корейской спаржи составляет около 440 Ккал на 100 г, что не позволяет называть этот продукт диетическим.

Таким образом, в небольших количествах фудзю не нанесет вреда вашему организму, вы можете время от времени употреблять ее в качестве белка, необходимого организму, но помните, что все хорошо в умеренных количествах.Приготовленная на ее основе юка и спаржа по-корейски не так привлекательны по калорийности, как настоящий овощ, поэтому все же лучше отдать предпочтение натуральному продукту.

Если вам понравилась эта статья, проголосуйте за нее: (4 голоса)

Любой, кто пробовал натуральную спаржу, не сразу узнает ее на корейском прилавке. Это неудивительно: по своей природе эти продукты совершенно разные, и если первое — растение, то второе — продукт из соевого молока.Соответственно, они будут существенно отличаться. Из этой статьи вы узнаете, сколько калорий в корейской спарже и как ее можно использовать в своем рационе.

Спаржа по корейски

калорий

То, что мы называем спаржей по-корейски, значительно отличается по калорийности от обычной овощной спаржи, у которой всего 15 ккал на 100 грамм. Корейская спаржа состоит из соевых бобов: точнее, это пена, которая при кипячении образуется на поверхности соевого молока, а затем сушится и растягивается.В готовом виде у этого экзотического продукта 234 ккал на каждые 100 г веса.

В магазинах можно найти аналогичный товар не только в готовом виде, но и сушеный, в пачках. В этом варианте у корейской спаржи более высокая калорийность — 440 единиц на 100 г.

Интересно и то, что этот продукт очень гармоничный: 40% — белки, еще 40% — углеводы, а оставшиеся 20% — жиры. Несмотря на довольно высокую пищевую ценность, продукт может быть включен в низкокалорийное меню — особенно для тех людей, которые отказались от пищи животного происхождения и нуждаются в замене ее растительным белком.

Зная, сколько калорий в корейской спарже, можно использовать ее как дополнение к овощным салатам — это не только приятно разнообразит их вкус, но и позволит не нарушать общую структуру легкого перекуса.

Кстати, если обычную спаржу (15 ккал) приготовить по-корейски, со специями, ее калорийность не сильно увеличится, и ее вполне можно себе позволить при низкокалорийной диете.

Корейская спаржа и диета

Рассмотрите возможность включения соевой спаржи по-корейски в диету для похудения.Этим вариантом может воспользоваться любой, кто любит спаржу, но хочет скорректировать свой вес. Если строго следовать инструкции этой диеты, вы гарантированно потеряете 1-1,5 кг за неделю.

Основные принципы диеты следующие:

  • должно быть трехразовое основное питание и 1-2 дополнительных приема пищи;
  • каждый день нужно выпивать не менее 1,5 л воды — именно воду, а не соки, чай и другие жидкости;
  • категорически запрещается пропускать завтрак и ужин позже, чем за три часа до сна;
  • размер контрольной порции — не более одной полной салатной тарелки на порцию;
  • на время похудения нужно исключить из рациона выпечку, белый хлеб, торты, пирожные и вообще всю муку;
  • откажитесь от калорийных гарниров — предпочтите вместо них картофель, белый рис и макароны;
  • отказаться от жарки, особенно в панировке, вместо этого в основном запекать, варить, тушить пищу, готовить на гриле или готовить на пару;
  • отказываются от сладкого — они слишком калорийны, вызывают скачки уровня сахара в крови, что, в свою очередь, провоцирует быстрое наступление голода.

Следуя этим простым правилам, вы сможете быстро скорректировать свой вес. Для наглядности предлагаем вашему вниманию примерные варианты диеты:

  1. Завтрак : полпачки творога, стакан кефира.
  2. Обед : небольшая порция спаржи, стакан воды (если не хочется есть, можно пропустить этот прием пищи).
  3. Ужин : порция овощного супа, салат из морепродуктов.
  4. Полдник : яблоко, пара киви, половинка грейпфрута или апельсин.
  5. Ужин : порция нежирной рыбы, говядины или курицы и гарнир из овощей по вашему выбору.

В такой диете много белка, а значит, жировые ткани тают на глазах. Соблюдайте диету столько, сколько необходимо для достижения желаемого веса — она ​​безвредна для организма.

Прочитать статью: 2963

Разберемся, что такое спаржа калорийность какая 21 ккал / 100 грамм , выясним, почему такая калорийность спаржи и сколько ее видов.Спаржа или спаржа — относятся к семейству спаржевых. Спаржа насчитывает около сотни видов. Спаржу выращивают только в сухом климате.

Спаржа очень популярна в диетах и ​​при правильном и здоровом питании, так как считается низкокалорийным продуктом и к тому же очень питательным.

В спарже всего 39 калорий на 100 грамм. В зависимости от того, как он был приготовлен. В любом случае спаржу можно отнести к категории низкокалорийных продуктов.

Спаржа очень богата витаминами и минералами, поэтому во время диет любой диетолог включит ее в свой ежедневный рацион.

Во время диеты спаржа обеспечит ваш организм всеми необходимыми витаминами и минералами.

Соевая спаржа (фужу) калорийность 387 ккал / 100 грамм

Калорийность соевой спаржи (фужу) составляет 387 калорий, белков 40 грамм, жиров 20 грамм, углеводов 20 грамм, клетчатки — 1,5 грамма

Состав и полезные свойства спаржи

Несмотря на все положительные качества этого продукта, спаржа, как и любой другой продукт, имеет и отрицательные качества.Как говорится, все должно быть в меру, без излишеств.

В редких случаях спаржа может вызывать аллергию. А также не рекомендуется употреблять этот продукт при язве желудка. Мужчинам и женщинам не рекомендуется употреблять спаржу при простатите и цистите соответственно.

Спаржа и целлюлит

Спаржа очень хорошо противостоит целлюлиту, и если вы принимаете спаржу в качестве гарнира три раза в неделю, ваш целлюлит на проблемных участках заметно уменьшится.Я думаю, что вы можете сказать «да» здоровому питанию, ведь ради вашего внешнего вида есть еще много преимуществ.

Спаржа по корейски калорий

Калорийность корейской спаржи готового продукта составляет 234 ккал на 100 грамм. Также в наших магазинах корейскую спаржу можно найти в пачках, калорийность такой спаржи будет равна 440 ккал на 100 грамм.

Спаржа — обычный продукт на полках магазинов. Довольно часто покупателям предлагают не только свежие или замороженные растения, но и консервированные или прошедшие термообработку.Важно знать, что исключительно свежее растение обладает полезными свойствами, о которых подробнее будет сказано ниже, любая термическая обработка приводит к потере витаминов или минералов.

Полезные свойства спаржи

Лечебные свойства этого растения известны не только в народной медицине, но и за рубежом. Известно, что много веков назад, а именно в Древнем Риме, впервые были установлены целебные свойства спаржи. Из недоступного лакомства этот продукт превратился в ценный продукт, который теперь можно найти повсюду.

Было обнаружено, что спаржа является одним из основных источников витаминов и минералов. Низкая калорийность продукта обусловлена ​​популярностью продукта среди вегетарианцев и тех, кто заботится о своем питании.

Этот продукт обладает мочегонным действием, что позволяет избавиться от лишней жидкости в организме, что соответственно помогает избавиться от лишних килограммов.

Доказано, что систематическое употребление спаржи гарантирует улучшение общего состояния и нормализацию обменных процессов, кроме того, имеющиеся витамины обеспечивают здоровье волос и кожи.Среди важных положительных факторов можно отметить препятствие развитию рака, а также снятие нервного напряжения.

Наши предки также признали лечебные свойства спаржи, предназначенные для лечения дыхательной системы, а также сердечно-сосудистых заболеваний. Спаржа — натуральный тонизирующий и успокаивающий продукт, постоянное ее употребление гарантирует предотвращение образования тромбов, а также значительно снижает проявления аллергических реакций в организме.

В современной медицине известны прецеденты благотворного воздействия продукта на жизненно важные функции организма, в том числе на очищение тканей, уровень кислотности крови и как естественное слабительное средство.На практике было установлено влияние спаржи на увеличение мужской силы и на повышение женского либидо, это не могло не сказаться на работе мочеполовой системы, освобождая организм от содержания фосфатов, хлоридов или мочевины.

Спаржа — это натуральный продукт, содержащий огромное количество витаминов и минералов, которые способствуют нормальному функционированию организма. Являясь одним из источников витаминов B и A, этот продукт содержит множество полезных микроэлементов, таких как:

Обогащенная клетчаткой спаржа благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.Сосудорасширяющее свойство способно гарантировать нормализацию артериального давления. Мягкое очищение мочеполовой системы, укрепление сердечной мышцы, а также антибактериальные и противовирусные свойства продукта.

После длительного приема спаржи наблюдалось заметное улучшение здоровья волос, кожи и ногтей, а также общего самочувствия. Многие отмечают для себя повышение мужской потенции и женского либидо. Научные данные не дают точных данных об этом положительном свойстве, но его уникальные свойства отмечены высококвалифицированными специалистами.

Калорийность

Калорийность продукта напрямую зависит от способа его приготовления, но так или иначе спаржа — очень низкокалорийный продукт, эффективный не только для похудения, но и для соблюдения Здоровая диета. Считайте калорийность спаржи в зависимости от того, как вы ее готовите:

Исходя из приведенных выше данных, следует знать, что продукт является одним из ключевых в похудении, главное — придерживаться строгой диеты и установленных режим дня.Обогащение дневного рациона спаржей проявляется в работе жизненно важных систем организма. Свойства продукта могут быть весьма индивидуальными, но в целом общую картину нельзя испортить. Показания к применению продукта во много раз превышают уровень ожидаемых результатов. Свежее растение сохраняет в своем составе максимум полезных веществ.

Вред

Следует знать, что употребление спаржи в некоторых случаях может навредить организму.Употребление этого растения может спровоцировать аллергическую реакцию, конечно, исходя из индивидуальных особенностей организма. Также спаржа не рекомендуется людям, страдающим циститом, простатитом или язвой не только при обострении заболевания, но и при хроническом течении.

Зарегистрированы случаи, когда чрезмерное употребление растения способствовало развитию заболеваний поджелудочной железы. Поэтому очень важно умело балансировать между добром и злом.

В борьбе с лишними килограммами спаржа может оказать неоценимую помощь. Диетическая практика подразумевает жесткий контроль над подсчетом калорий. Есть определенные нормы, ограничивающие потребление более 900-1000 калорий в день. При таком условии, чтобы не навредить организму, следует придерживаться не только перекусов, но и постараться обогатить свой рацион витаминами и минералами.

Как упоминалось ранее, спаржа имеет очень низкую калорийность, при этом она является источником многих витаминов и минералов, столь необходимых для полноценного функционирования всех жизненно важных систем.

Калорийность — не главное преимущество этого продукта в процессе похудения, гораздо более значимое уникальное свойство, которое способствует быстрому сжиганию жировой ткани. Многие люди не понаслышке знают, что иногда очень сложно избавиться от жира в некоторых частях тела. Физические нагрузки не всегда приносят ожидаемый эффект, зачастую на коррекцию той или иной части тела уходит много времени. Спаржа вносит неоценимый вклад в ускорение процесса, способствуя интенсивному сжиганию жира.

Рецепт со спаржей, который подходит для похудения, вы найдете в следующем видео:

Несомненно, спаржа должна разнообразить ежедневный рацион, только при отсутствии определенных заболеваний во избежание их обострения. Обогащенный витаминами и минералами, продукт не только улучшит самочувствие, но и укрепит иммунную систему, значительно повысив защитные функции организма.

Спаржа способствует нормализации работы важных систем жизнеобеспечения, а также значительно корректирует фигуру, уменьшая жировую ткань.Применение растения рекомендовано не только народной медициной, но и квалифицированными специалистами, которые смогли распознать в этом растении кладезь витаминно-минерального комплекса.

Гарнир из спаржи (Asparagus-muchim: 아스파라거스 무침) рецепт

В наши дни, когда вы идете в продуктовый магазин в Нью-Йорке, красивая спаржа повсюду, потому что она в разгар сезона и, как правило, тоже продается! Мы должны этим воспользоваться, верно? Я пошел в свой местный магазин Whole Foods и выбрал красивую спаржу с тонкими и длинными стеблями, чтобы приготовить этот острый, сладкий и кислый корейский гарнир, мой любимый способ приготовления спаржи.

Спаржа не является традиционным ингредиентом в Корее, и моя покойная бабушка никогда не стала бы готовить блюда из спаржи, потому что при ее жизни они были очень редкими. Но в наши дни спаржа более распространена в Корее, и корейцы готовят ее разными способами. Иногда я жарю спаржу на гриле с оливковым маслом и солью или обжариваю ее с соевым соусом. Но этот гарнир из спаржи лучше всего, потому что он вкусный, сладкий, кислый и острый. Также хорошо сочетается с рисом. Употребление риса очень важно!

Я добавил рисовый сироп, чтобы придать немного сладости и блеска, но вы также можете использовать сахар.В этом случае используйте немного меньше или просто пропустите его. Я знаю, что в наши дни некоторые люди боятся употреблять сахар, но для меня этот соус должен быть немного сладковатым с кислинкой и остротой.

Если у спаржи толстые стебли, бланшируйте ее 2 минуты вместо 1. И не выбрасывайте срезанные древесные стебли, используйте их в овощной бульон. только не забудьте сначала вымыть их.

Состав

1 большой пучок (около фунта) тонкостебельной спаржи, обрезанной

Для смеси приправ:

Маршрут
  1. Доведите до кипения кастрюлю, наполненную 2 дюймами воды.Добавьте спаржу и бланшируйте 1-2 минуты без крышки, пока она не станет ярко-зеленой и немного мягкой, в зависимости от толщины спаржи. Снять с огня.
  2. Слейте воду и промойте под струей холодной воды, чтобы очистить и прекратить готовку. Слейте воду и отложите в сторону.

Приготовить смесь приправ:

  1. Смешайте все ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте деревянной ложкой.

Смешать и подать:

  1. Добавьте спаржу и хорошо перемешайте руками или щипцами.
  2. Переложите на тарелку, посыпьте еще кунжутом и подавайте с рисом.

Отправлено в субботу, 17 апреля 2021 г., в 18:32.
Обновлено 29 июля 2021 г.

Tagged: рецепт спаржи, гарнир из спаржи, спаржа-мучим, бархан, 아스파라거스 반찬, 아스파라거스 무침, корейская кухня, корейская кухня, корейский гарнир из спаржи, корейское веганское блюдо, корейское вегетарианское блюдо, рецепт спаржи Маангчи, корейская кухня Маангчи, веганский, вегетарианский

Bulgogi (корейская говядина BBQ) + спаржа с соусом Gochujang #BBQWeek #Sponsored

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Michigan Asparagus
совместно с #BBQweek.Все мнения мои собственные.

Добро пожаловать на #BBQWeek. Но, во-первых, мне нужно выразить огромную благодарность Эллен из Family Around the Table за организацию этой недели. Эти мероприятия веселые, но они также представляют собой массу работы для тех, кто занимается серверной частью. Престижность, Эллен.

Давайте разожжем гриль, подадим гамбургеры, стейки или курицу, а также вкусные гарниры и десерты! Следите за #BBQWeek в социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного вкусного рецепта. На этой неделе запланировано более 20 рецептов от замечательных блоггеров.Так что, пожалуйста, зайдите также в среду и пятницу.

Сегодня, в начале нашего мероприятия, у нас также есть особый подарок, так как один из наших спонсоров — Michigan Asparagus — дарит одному победителю две корзины для гриля и подарочную карту на 50 долларов. Вауза! Введите в конце этого сообщения.

Свежая спаржа определенно является предвестником весны, а штат Мичиган — один из крупнейших отечественных производителей спаржи в Соединенных Штатах. Мичиганская спаржа доступна с середины мая по июнь и является единственной собранной вручную спаржей, что означает более пригодную для использования спаржу и меньшее количество отходов.

Местные фермеры Мичигана производят около 25 миллионов фунтов мичиганской спаржи в течение 6-7 недель сбора урожая в штате. Мичиганская спаржа обладает прекрасным вкусом и долгим сроком хранения. Это богатый питательными веществами, низкокалорийный овощ без жира, холестерина и с очень низким содержанием натрия.

Творения BBQWeek со спаржей!

Мое приношение …
Когда Эллен впервые выступила на этой неделе, я с радостью поделился некоторыми международными рецептами барбекю и хотел начать с семейного фаворита: корейской говядины для барбекю под названием Bulgogi .Когда она добавила оговорку, что в наш начальный рецепт должна быть включена спаржа, я решил поделиться простым блюдом, которое демонстрирует свежую спаржу и охватывает профиль вкуса из Кореи.

Я впервые познакомился с bulgogi , когда учился в колледже в Беркли, и мои родители приехали в гости. Мы искали место, где можно было бы перекусить, и наткнулись на фуд-корт всего в квартале от кампуса. В то время я был вегетарианцем, но мой отец заказал пулькоги ; моя мама выбрала пибимпап ; и я выбрал jap chae .Ресторан стал любимцем всей семьи, и каждый раз, когда приходили мои родители, мы ходили туда. Со временем я снова стал всеядным и полюбил bulgogi . Ням.

Когда есть время, делаю свое. Но в городе есть корейский ресторан, куда я всегда с семьей захожу, когда нам нужен вкусный и сытный ужин. Когда я вхожу, хозяин здоровается со мной и спрашивает: « Bulgogi и Jap Chae ?» Да, пожалуйста!

Bulgogi

Шашлык из говядины по-корейски

Состав

  • От 1 1/2 до 2 фунтов тонко нарезанной вырезки (вот секрет: я заставляю мясника нарезать ее за меня!)
  • 1 т растительного масла для гриля (я использовал арахисовое масло)
  • 6 T соевый соус без глютена или тамари
  • 3 т органического темно-коричневого сахара
  • 2 т рисового вина (мирин)
  • 1 т обжаренного кунжутного масла
  • 1/2 очищенного и тонко нарезанного органического лука
  • 2-3 зубчика чеснока, очищенных и отжатых
  • 1 органическое яблоко, очищенное и натертое (я думаю, что традиционно его делают из груш)
  • 1 т свежего очищенного и тертого имбиря
  • 1/8 т молотого черного перца

Процедура

Взбейте все ингредиенты для маринада.Поместите мясо в емкость (я использовала плоскую стеклянную емкость с крышкой) и полейте соусом. Надеюсь, мясо полностью погрузилось в воду. В противном случае вам нужно переворачивать мясо каждые пару часов. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или, по крайней мере, на 4 часа.

Для приготовления разогрейте гриль или сковороду на плите и смочите арахисовым маслом, чтобы мясо не прилипало. Готовьте мясо на сильном огне по 4–5 минут с каждой стороны, пока оно не подрумянится. Подавать горячим.

Вы можете подавать bulgogi с рисом на пару и другими корейскими гарнирами.Я предложил его с кунжутной лапшой без глютена, кимчи и спаржей с соусом кочуджанг.

Спаржа с соусом Кочуджан

Состав

  • 1 фунт свежей спаржи
  • 1 т соли
  • вода



Соус Gochujang

  • 2 ч. Гочучжан (паста из корейского красного перца чили)
  • 2–3 ч. Рисового уксуса
  • 1 т сахара
  • 2 т соевого соуса без глютена или тамари
  • 1 зубчик чеснока, очищенный и нарезанный кубиками
  • 1 т кунжутного масла
  • 1/2 т кунжута

Процедура

Обрежьте жесткие концы спаржи.Нарежьте на кусочки длиной 2 дюйма. Бланшируйте спаржу в соленой кипящей воде в течение 1 минуты. Слейте воду и протрите ее холодной водой. Слейте еще раз и отложите.

Взбейте ингредиенты соуса в небольшой миске. Разложите спаржу по тарелкам. Выложите соус на
спаржа. Подавать немедленно.

розыгрыш лотереи

Розыгрыш открыт для жителей США в возрасте 18 лет и старше. Приз будет отправлен после окончания розыгрыша. Блогеры не несут ответственности за выполнение призов.

Вы можете найти Мичиганскую спаржу …

Обжаренная спаржа (ЛУЧШИЙ рецепт с чесночным маслом!)

Обжаренная спаржа Обжаренная спаржа — простой и полезный рецепт спаржи, который занимает всего 10 минут от приготовления до обеденного стола. Быстро, свежо и вкусно!

Спаржа

Обожаю спаржу, особенно с нежными стеблями.

Спаржа — экологически чистый овощ, который в основном выращивают и собирают в Соединенных Штатах, в штатах Мичиган и Вашингтон.

Спаржу легко готовить и готовить. Все, что вам нужно сделать, это обрезать нижнюю часть стеблей.

Нет необходимости очищать жесткую кожицу и листья на стеблях.

Другие полезные рецепты, которые могут вам понравиться:

Рецепт обжаренной спаржи

Как лучше всего приготовить спаржу?

Я люблю здоровую обжаренную спаржу в сковороде на плите. Этот простой рецепт требует всего нескольких ингредиентов:

  • Спаржа
  • Масло сливочное
  • Чеснок
  • Соль и перец

Приготовление спаржи занимает всего 8 минут от начала до конца.

Как обжарить спаржу?

Сначала разогрейте сковороду и обжарьте свежую спаржу.

Затем добавьте сливочного масла и измельченного чеснока.

Готовьте спаржу, как только она немного увядет. Приправить солью, молотым черным перцем и лимонным соком.

Зеленая спаржа и белая спаржа

Знаете ли вы, что зеленая и белая спаржа происходят от одного растения? Да!

Спаржу высаживают примерно на 10 дюймов ниже поверхности почвы.

Копья спаржи белые, пока они не высовываются из почвы, а процесс фотосинтеза на солнце превращает их в зеленый цвет.

Таким образом, белые спаржи собираются фермерами с земли прямо перед тем, как спаржа вырастет на поверхность.

Из-за трудоемкости процесса белая спаржа, как правило, дороже.

Советы повара

Сейчас сезон для спаржи. Это один из лучших рецептов обжаренной спаржи, и вот мои советы:

  • Всегда выбирайте молодую спаржу.Вы можете отличить молодую спаржу от старой по диаметру и ширине стебля. Если стебель толще, это старая спаржа. Они не идеальны для обжаривания, потому что стебли волокнистые, жесткие и деревянистые.
  • По возможности покупайте органическую спаржу, так как органическая спаржа всегда моложе и нежнее.
  • Обрежьте стебли на 1-2 дюйма перед приготовлением.
  • Для молодой спаржи не нужно снимать кожуру. Если у вас большая и жирная спаржа, вы можете использовать нож для снятия кожуры на стебле, чтобы обнажить белую нежную часть стеблей.

Начинки для обжаренной спаржи

Вы можете добавить различные начинки, чтобы оживить этот рецепт. Например:

  • Сыр пармезан с стружкой, например, рецепт со спаржей Пармезан.
  • Бекон
  • Панко или панировочные сухари
  • Лимон

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать белую спаржу для этого рецепта?

Да, конечно.

Как упоминалось выше, белая и зеленая спаржа собираются с одного растения, это один и тот же овощ.Я предпочитаю белую спаржу, потому что она более нежная по сравнению с зеленой спаржей.

Здорова ли спаржа?

Спаржа — один из самых полезных овощей с хорошо сбалансированным питанием.

Вы можете узнать все об этом Michigan Asparagus Board.

Спаржа особенно полезна для беременных, поскольку она является ведущим поставщиком фолиевой кислоты.

Он также полон питательных веществ, таких как:

  • Низкокалорийный, около 4 калорий на копье.
  • Не содержит жиров и холестерина.
  • Низкое содержание натрия.
  • Хороший источник калия и клетчатки.
  • Содержит витамин B6.

Сколько калорий в порции?

Этот рецепт обжаренной спаржи содержит всего 94 калории, что делает его полезным гарниром, который вам следует делать часто.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Обжаренная спаржа прекрасно сочетается со всем: лососем, курицей, креветками и мясом. Если вам нравится запекание в духовке, попробуйте этот рецепт жареной спаржи.

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Как приготовить обжаренную спаржу?

Подробные пошаговые инструкции по приготовлению спаржи в сковороде на плите см. В таблице рецептов ниже.

Масло с чесноком Обжаренная спаржа — простой и полезный рецепт спаржи, который занимает всего 10 минут от приготовления до обеденного стола.Быстро, свежо и вкусно!

Время подготовки
3 минуты

Время приготовления
5 минут

Общее время
8 минут

Состав

  • 10 унций. (300 г) молодой спаржи
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • соль по вкусу
  • 3 капли молотого черного перца
  • лимонный сок, по желанию

Инструкции

  1. Отрежьте нижнюю часть стеблей спаржи примерно на 1-2 дюйма.
  2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте топленое масло. Перед добавлением спаржи обжарьте чеснок, пока он не подрумянится. Перемешайте лопаткой, чтобы получился чеснок.
  3. Добавить соль и черный молотый перец. Если используете, добавьте шприц или два лимонного сока. Когда спаржа станет мягкой и только что приготовленной, снимите с огня и сразу подавайте. НЕ пережаривайте спаржу.

Информация о питании

Доходность

3

Размер порции

1

Количество на порцию

Калории 94 Всего жиров 8 г Насыщенные жиры 5 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 20 мг Натрий 209 мг Углеводы 5 г Волокна 2 г Сахар 1 г Белки 3 г

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.