Сколько калорий в варенье смородиновом: Калорийность смородиновое варенье. Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность свежей черной смородины

В свежей ягоде содержится около 44 ккал на 100 грамм. Такая калорийность на фигуру не окажет негативного действия, поэтому плоды можно смело кушать даже тем, кто на диете.

Диетологи советуют включать ягоды и другие углеводсодержащие продукты в меню в первой половине дня. Так организм успеет израсходовать энергию, полученную из пищи. Если кушать углеводистые продукты на ужин или перед сном, есть риск отложения неизрасходованных калорий в жиры.

Но это опасно только в случае чрезмерного употребления углеводсодержащих продуктов в течение дня. В жир превращается избыточная энергия. Если соблюдать баланс БЖУ, съеденные вечером ягодки не превратятся в жир на животе. Тем более, что свежая черная смородина имеет очень низкую калорийность.

БЖУ

При похудении важно соблюдать не только суточный калораж, но и баланс белков, жиров и углеводов. Тогда питание будет сбалансированным и здоровым, а организм получит все необходимые для его правильной работы микронутриенты. Недостаток хотя бы одного из основных микронутриентов приведет к проблемам со здоровьем.

Белки нужны нам для построения новых тканей организма. Жиры необходимы для синтеза гормонов, усвоения жирорастворимых витаминов, контроля аппетита. Углеводы питают мышцы во время физической активности, нужны для работы мозга.

Отличным источником углеводов может стать черная смородина. БЖУ продукта (в 100 г):

• углеводы – 7,3 г;
• жиры – 0,4 г;
• белки – 1 г.

Черная смородина в КБЖУ любого человека «впишется» легко. И даже диета – не повод отказывать организму в этом полезном продукте.

На заметку: польза черной смородины для здоровья изучена хорошо. Ягода является рекордсменом по содержанию витамина С, в ней много марганца, железа, калия. В сезон поспевания ягод кушать их стоит регулярно.

Совместимы ли смородина и похудение

Количество калорий в черной смородине позволяет отнести ее к диетическим продуктам. Кроме того, содержащиеся в ней витамины и микроэлементы улучшают обмен веществ, придают организму сил для тренировок и ежедневной активности.

Часто при похудении организм испытывает нехватку витаминов и минералов, а при длительной диете даже возможен авитаминоз. Употребление ягод предотвратит проблемы со здоровьем, обеспечит организм необходимыми ему полезными веществами.

А еще смородина богата клетчаткой. Она улучшает пищеварение, усиливает перистальтику кишечника, регулирует стул. Благодаря введению в рацион ягоды можно наладить процесс опорожнения кишечника, избавиться от запоров, что также положительно сказывается на процессе похудения. Мягкий диуретический эффект, которым обладают ягоды, предотвращает появление отеков.

Помимо того, сколько калорий в ягодах смородины, худеющим важно знать и гликемический индекс продукта. Он показывает, с какой скоростью углеводы из ягод повысят уровень сахара в крови. Гликемический индекс черной смородины равен 15 единицам. Это очень низкий показатель, и при употреблении ягод не происходит скачка сахара в крови. Ягоды обеспечивают длительное насыщение, предотвращают переедание.

Часто тяга к сладкому сигнализирует о том, что организм недополучает сложные углеводы. Диетологи нередко рекомендуют заядлым сладкоежкам кушать побольше медленных углеводов, в числе которых крупы, цельно-зерновой хлеб, бобовые, некоторые овощи и фрукты. Черная смородина относится к сложным углеводам. Ее употребление полезно при похудении. Горсть ягодок станет вкусным и достаточно сытным перекусом.

На заметку: те, кто до диеты кушал много простых углеводов (торты, пирожные, конфеты, шоколад), при их замене на свежую смородину быстро заметят положительные изменения на весах и в отражении в зеркале.

Разгрузочные дни и монодиеты

Смородина – самая распространенная в наших краях ягода. Она растет практически на любом огороде и садовом участке. Зная о пользе ягод и их низкой калорийности, многие устраивают разгрузочные дни на смородине и даже 3 – 5 дневные диеты.

Разгрузочные дни благоприятно сказываются на процессе похудения, ускоряют обменные процессы, активизируют жиросжигание, при правильном подходе уменьшают тягу к вредной пище и помогают нормализовать аппетит.

Если в качестве продукта для разгрузки выбрана черная смородина, в сутки разрешено употреблять 3 – 4 стакана ягод. Это количество распределяют равномерно в течение дня. Не обязательно делить 4 стакана ягод на 4 приема пищи, можно кушать их весь день небольшими порциями. В рационе должно присутствовать много воды (не менее 2 литров), можно пить зеленый чай.

За разгрузочный день организм получает около 500 ккал. Это очень низкий калораж, причем ягоды содержат преимущественно углеводы, то есть в белках и жирах организм сильно ограничен. Поэтому часто проводить такие разгрузки небезопасно. Разгрузочный день можно повторять не чаще 1 раза в 2 – 3 недели.

Важно! Во время разгрузочных дней физическую активность следует снизить. От тренировок в этот день лучше отказаться.

За один разгрузочный день на смородине можно потерять до 2 кг веса. Конечно, это привлекает тех, кто стремится сбросить лишний вес. Но сидеть на смородиновой монодиете дольше 1 дня небезопасно. Организм испытывает нехватку белков и жиров, что является для него стрессом. Если соблюдать такой рацион длительное время (несколько дней), это негативно отразится на самочувствии и работе организма:

• нехватка белков отразится на работе внутренних органов, приведет к потере мышечной массы;
• недостаток жиров приведет к гормональным нарушениям, что для женщин чревато сбоями менструального цикла, выпадением волос, ухудшением состояния кожи;
• дубильные вещества в составе плодов в большом объеме вызовут запор;
• органические кислоты, которыми богата ягода, могут спровоцировать заболевания ЖКТ, нарушения кислотно-щелочного баланса;
• антиоксиданты в составе ягод при избыточном поступлении в организм ухудшают снабжение тканей кислородом.

Оптимальная суточная порция ягод для взрослого человека – 150 – 200 г. Не стоит превышать эту норму более 2х дней подряд.

Ягода может стать частью диетического меню, дополнив рацион здорового питания. Пример меню для похудения:

• завтрак: каша овсяная с маслом и черной смородиной свежей;
• обед: уха, запеканка творожная, чай;
• перекус: ягоды черной смородины свежие, натуральный йогурт;
• ужин: куриное филе тушеное, бурый рис, салат с болгарским перцем, помидором и твердым сыром.

Сушеная смородина

В летние месяцы можно наслаждаться спелой свежей ягодой. Но в свежем виде смородина хранится недолго, даже в холодильнике ягода испортится уже через 2 недели. Поэтому для того чтобы лакомиться ей в осенне-зимний период, ягоду сушат. При сушке она сохраняет многие полезные свойства.

Сушеная ягода в закрытой стеклянной емкости в темном сухом шкафу может храниться до 2х лет. Ее можно использовать для приготовления десертов, выпечки, компота, киселя, добавлять в кашу и просто есть в виде перекуса.

Ягоды при сушке теряют около 85% воды. Правильно высушенная черная смородина имеет сморщенную кожицу, но остается в меру мягкой. Из-за потери воды концентрация сахаров в ягоде увеличивается, растет и калорийность. На 100 грамм сушеных ягод приходится около 280 ккал. БЖУ продукта:

• белки – 4,07 г;
• жиры – 0,27 г;
• углеводы – 67,2 г.

Из смородины можно готовить цукаты. В отличие от сушеных ягод, цукаты готовят с добавлением сахара. Сначала ягодки проваривают в сахарном сиропе, а уже потом сушат в электросушилках или духовом шкафу. Такие плоды будут намного калорийнее, а из-за варки в сиропе концентрация полезных веществ в них уменьшается. Калорийность 100 г цукатов может достигать 350 – 400 ккал.

Замороженная смородина

Еще более популярным способом заготовки ягодок считается заморозка. Технология «шоковой заморозки» позволяет сохранить не только форму и вкус ягод, но и большую часть полезных веществ в их составе. Благодаря плотной кожице и мясистой мякоти после размораживания ягода практически не деформируется, что позволяет использовать ее в десертах даже без термической обработки. Ну а в пирогах, компоте или каше мороженая ягода неотличима по вкусу от свежей.

Калорийность черной смородины замороженной составляет около 41 ккал. Показатели БЖУ в 100 граммах черной смородины после заморозки остаются практически неизменными.

Самый простой способ заготовки ягод – их заморозка целиком. Плоды моют, просушивают на бумажных полотенцах от воды, насыпают в поддон в один слой и отправляют в морозилку. Через 2 – 3 часа подмерзшие ягодки можно ссыпать в пакет или пластиковый контейнер. Черная смородина, замороженная таким способом, не слипнется в ком.

Еще один способ заморозки – в виде пюре. Замораживаться может как смородина, перетертая с сахаром, так и натуральное ягодное пюре. Черная смородина, замороженная в виде пюре, может использоваться для варки компотов, приготовления десертов, соусов.

Смешивать пюре с сахаром целесообразно, если оно будет использоваться в качестве начинки для пирожков, выпечки.

Калорийность несладкого пюре будет той же, что и у целых ягодок – около 41 ккал. Черная смородина с сахаром будет более калорийной. Точное значение калорийности следует рассчитывать индивидуально, исходя из количества сахара, добавленного в пюре. Например, если перетереть 1 кг ягод с 200 г сахара, то калорийность 100 г пюре будет составлять около 100 ккал.

Напитки из смородины

Кроме выпечки, десертов и сладких каш, смородину можно использовать для приготовления напитков. Из черных ягодок варят не только освежающие компоты, сытные кисели, делают морс и выжимают сок.

Во Франции с в первой половины ХХ века готовят алкогольный коктейль Кир, в основе которого ликер из черной смородины — Cremedecassis. В нашей стране известно множество аналогичных рецептов смородинового ликера домашнего производства. Из ягод также делают вино, спиртовые настойки.

Сок

Смородиновый сок – удивительно полезный напиток. В чистом виде его употреблять не рекомендуется из-за слишком приторного вкуса и высокой кислотности. Его разводят водой или смешивают с яблочным, грушевым соком. Калорийность чистого свежевыжатого сока составляет около 40 ккал на 100 мл. При разведении водой калорийность сока снижается. При смешивании с яблочным соком, она остается практически неизменной.

Компот

Самый простой в приготовлении летний напиток – компот из черной смородины. Ягоды промывают, заливают водой, добавляют сахар и варят. Благодаря высокой концентрации пигментов антоцианов в ягодах компот имеет насыщенный цвет. Характерный аромат плодов передается и напитку.

Интересно, что именно благодаря насыщенному аромату ягод смородина получила свое название. Латинское название растения звучит как RibesNigrum, а в народе на Руси ее прозвали «смородиной» от слова «смрад», означающего сильный, стойкий запах.

Калорийность компота также зависит от количества сахара, который был добавлен в напиток. Она может варьироваться от 8 до 40 ккал в 100 мл напитка.

Кисель

Кисель из черной смородины полезен для пищеварения, он хорошо насыщает, обогащает организм витаминами, нормализует аппетит. Его рекомендуется включать в лечебное питание при многих заболеваниях ЖКТ, детское меню. Варят кисель из разбавленного водой смородинового сока или компота. В него добавляют сахар и растворенный в воде картофельный крахмал.

Из-за добавления крахмала и сахара кисель из черной смородины имеет более высокую калорийность, чем компот или сок. В зависимости от густоты напитка и его сладости, калорийность может составлять от 50 до 90 ккал на 100 мл. Такой высококалорийный напиток не рекомендуется пить тем, кто на диете.

Морс

Еще один популярный напиток – морс из черной смородины. Калорийность морса составляет около 40 ккал на 100 мл. Для приготовления морса сахар (100 г) перетирают с ягодами (250 г) с помощью деревянной толкушки. Пюре заливают водой (1 л), хорошо перемешивают. Затем напиток процеживают через марлю или сито, чтобы отделить крупные кусочки ягод. Морс ставят в холодильник на пару часов, после охлаждения он готов к употреблению.

На заметку: основа морса – черная смородина, протертая с сахаром. Чем большее количество сахара и ягод будет взято для рецепта, тем насыщеннее получится вкус морса, и тем выше будет его калорийность.

Варенье из смородины

Варка варенья из черной смородины – известный издавна способ заготовки ягод впрок. Варенье готовят из 2х основных компонентов: ягод и сахара. Ягоды предварительно пюрируют, смешивают с сахаром, уваривают, а затем раскладывают по банкам и закатывают их. В варенье можно добавлять другие ягоды: малину, клубнику, красную смородину.

Калорийность домашнего варенья может составлять 210 – 300 ккал, в зависимости от рецепта. Для фигуры это лакомство опасно. Незаметно для самого себя с горячим чаем можно легко съесть 200 – 300 г варенья, а это почти половина суточного калоража взрослого человека. Помимо того, что варенье может навредить фигуре, оно не принесет пользы и для здоровья. Термическая обработка разрушает многие полезные вещества в ягодках.

В варенье из смородины промышленного производства в составе нередко присутствуют такие ингредиенты как пектин, регулятор кислотности, ароматизатор, сахарный сироп, консерванты. Калорийность варенья из-за этих добавок меняется несущественно. Но варенье промышленного производства, как правило, подвергается более длительной термической обработке, а для увеличения срока годности в него добавляют консерванты. Пользы такое лакомство приносит еще меньше, чем домашнее варенье.

Полезнее, хоть и не менее калорийнее, будет так называемое «сырое варенье» из смородины. Это ни что иное, как свежая черная смородина, протертая с сахаром. Ягоду перетирают с сахарным песком деревянной толкушкой, перемешивают и раскладывают в банки. Хранят банки в холодильнике. Такое «сырое варенье» может храниться всю зиму, и в нем сохраняются многие витамины.

На заметку: для приготовления «сырого варенья» берут 1 кг ягод и 1 кг сахара. Калорийность 100 г продукта составляет около 220 ккал.

Свежая смородина полезна для здоровья и фигуры. Она полна витаминов, имеет низкую калорийность и гликемический индекс. Смородиновое варенье, джем, и другие сладкие десерты с сахаром для фигуры вредны. Но важно не только качество продукта, но и его количество. Не стоит впадать в крайности. Разумеется, от ложки варенья лишний вес не появится. Но если регулярно устраивать чаепития со сладким джемом, превышая свою норму калорий, это непременно скажется на фигуре.

Рекомендуем посмотреть видео по теме

Свиные отбивные с соусом из джема из черной смородины

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:

Калорий на грамм:

Жир 9
•
Углеводы 4
•
Белок 4

Забудьте о панировке и жарке.Вместо этого попробуйте жареные на сковороде отбивные из свиной корейки.

Ингредиенты

(на 6 порций)

• 1/4 стакана джема из черной смородины
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 6 отбивных из свиной корейки по 4 унции, очищенных от видимого жира
• 1/3 стакана винного уксуса
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 6 дольок апельсина

Инструкции

В небольшой миске взбейте джем и горчицу.

В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте свиные отбивные и жарьте, перевернув один раз, примерно по 5 минут с обеих сторон, пока не подрумянится. Сверху на каждую свиную отбивную положите 1 столовую ложку смеси варенья и горчицы. Накройте крышкой и готовьте еще 2 минуты или пока внутренняя температура не достигнет 145 F. Переложите свиные отбивные на разогретые тарелки.

Охладите сковороду до теплой, но не горячей температуры. Налейте в сковороду уксус и перемешайте, чтобы удалить кусочки свинины и варенье.Полейте каждую отбивную уксусным соусом. Посыпать перцем и украсить дольками апельсина. Подавать немедленно.

🥭 Гладкое варенье из черной смородины Hartley’s Smooth

калорий.

калорий в варенье из черной смородины Hartley’s Smooth
См. Сопутствующие продукты: # Варенье из черной смородины #Hartleys

Гладкое варенье из черной смородины Hartley’s

калорий.

Таблица 1 = Калорий на порцию
Таблица 2 = Калорий на 100 г

калорий на порцию: Гладкое варенье из черной смородины Hartley’s

калорий на 100 г: Гладкое варенье из черной смородины Hartley’s

Вы можете использовать кнопку видимости столбца ниже, чтобы удалить столбцы.
Это даст вам лучший обзор на маленьких экранах.

Подсчитайте калории в варенье из черной смородины Hartley’s Smooth:

Поиск продуктов питания

Вот и все! Хотите поискать еще один продукт? 🙂

Посмотреть сопутствующие продукты: #BlackcurrantJam #Hartleys

О калориях в варенье из черной смородины Hartley’s Smooth

Бесплатная таблица калорий для Великобритании © FreeCalorieChart.Великобритания

Калорийность варенья Hartley’s Smooth Blackcurrant Jam: Hartley’s.

Источник калорий в варенье из черной смородины Hartley’s Smooth: Hartley’s.

Сколько калорий в варенье из черной смородины Hartley’s Smooth?

В 1 чайной ложке варенья из черной смородины Hartley’s Smooth 18 калорий.
В 1 столовой ложке смородинового джема Hartley’s Smooth Blackcurrant Jam 53 калории.
Гладкое варенье из черной смородины Hartley’s содержит 253 калории.

Процент калорий из макроэлементов:

Примерно 0% калорий в варенье из черной смородины Hartley’s Smooth Jam поступает из жиров.
Около 99% калорий в варенье из черной смородины Hartley’s Smooth Jam поступает из углеводов.
Около 1% калорий в варенье из черной смородины Hartley’s Smooth приходится на белок.

Сколько жира в варенье из черной смородины Hartley’s Smooth?

В 1 чайной ложке варенья Hartley’s Smooth Blackcurrant Jam 0 г жира.
В 1 столовой ложке варенья Hartley’s Smooth Blackcurrant Jam 0 г жира.
В 100 г варенья Hartley’s Smooth Blackcurrant Jam 0 г жира.

Сколько углеводов в варенье из черной смородины Hartley’s Smooth?

Есть 4.3 г углеводов в 1 чайной ложке варенья из черной смородины Hartley’s Smooth.
В 1 столовой ложке смородинового джема Hartley’s Smooth Blackcurrant Jam 12,9 г углеводов.
В 100 г варенья Hartley’s Smooth Blackcurrant Jam 61,5 г углеводов.

Сколько протеина в варенье из черной смородины Hartley’s Smooth?

В 1 чайной ложке Hartley’s Smooth Blackcurrant Jam содержится 0 г белка.
В 1 столовой ложке варенья Hartley’s Smooth Blackcurrant Jam содержится 0,1 г белка.
В 100 г варенья Hartley’s Smooth Blackcurrant Jam 0,5 г белка.

Поисковые запросы о калориях в варенье из черной смородины Hartley’s Smooth:

варенье из черной смородины гладкое, варенье из черной смородины гладкое.

джем, мармелад, фруктовый спред, фруктовый спред.

таблица питания, данные о питании, факты о питании, этикетка о питании, информация о питании, информация о питании, пищевая ценность, пищевая ценность, макроэлементы, питательные вещества.

Хотите узнать больше о еде, которую вы едите?

Для получения дополнительной информации о диете, здоровом питании и безопасности пищевых продуктов посетите:
Агентство по пищевым стандартам: Англия и Северная Ирландия
Агентство по пищевым стандартам: Шотландия

На главную >>>

Рецепт джема из красной смородины малой порцией

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

×

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Смородина от природы обладает идеальным сочетанием пектина и кислотности, что обеспечивает получение хорошего геля без необходимости добавления коммерческого пектина. В результате получается восхитительное варенье такого же яркого цвета, как и цвет фруктов.

Варенье из смородины одновременно сладкое и терпкое.Его можно использовать по-разному, например, намазывать на хлеб, подавать с жареным ягненком или как вкусную начинку для домашнего ванильного мороженого.

Это рецепт небольшой партии, потому что смородину бывает сложно найти и дорого, если вы не выращиваете ее самостоятельно. Но если вам повезло с их обилием, непременно удвойте рецепт.

5 преимуществ черной смородины (и полные факты о ее питании)

Последнее обновление 28 октября 2020 г., Майкл Джозеф

Черная смородина — это маленькие ягоды, которые растут на растении черной смородины (Ribes nigrum).

Эти ягоды являются исключительным источником витамина С и полифенолов, и они растут по всему миру.

В этой статье рассматриваются потенциальные преимущества черной смородины, ее пищевая ценность и способы их использования.

Но сначала давайте быстро разберемся, что такое черная смородина.

Что такое черная смородина?

Черная смородина — маленькие ягоды овальной формы, цвет от темно-синего до черного, с терпким вкусом.

На изображении выше показана черная смородина, растущая на кусте черной смородины.

Происхождение и история

Считается, что черная смородина возникла в России в XI веке. В настоящее время ягоды распространены во всем мире, особенно в Северной Европе и Азии (1, 2).

Несмотря на это, в Соединенных Штатах ведется лишь ограниченное производство.

Это в первую очередь потому, что промышленность была разрушена в начале 1900-х годов из-за введения запрета на коммерческое производство черной смородины. Этот запрет возник потому, что кусты черной смородины могут способствовать распространению грибковой инфекции, называемой пузырчатой ​​ржавчиной белой сосны (3, 4).

К сожалению, эта инфекция представляла угрозу для прибыльной лесной промышленности, и черная смородина поплатилась за это. Запрет действовал с 1912 по 1966 год, то есть продлился более пятидесяти лет.

Хотя черная смородина в настоящее время легальна в Соединенных Штатах, отрасль все еще восстанавливается.

Вкус

Черная смородина имеет терпкий и несколько терпкий вкус, на который влияет значительное содержание в них аскорбиновой кислоты (витамина С) и полифенолов (например, дубильных веществ) (5).

Ягоды можно есть сырыми, и некоторым это нравится, но черная смородина — это отчасти приобретенный вкус.

В связи с этим многие люди предпочитают употреблять подслащенные продукты из черной смородины. Доступно множество продуктов из черной смородины, включая джемы, соки, чаи, порошковые экстракты и даже вино.

Хотя мы считаем черную смородину одной конкретной ягодой, существует множество различных сортов черной смородины с небольшими различиями в характеристиках (6, 7).

Ключевой момент: Черная смородина — популярные ягоды с довольно терпким вкусом.

Черная смородина чрезвычайно богата витамином C

Большинство фруктов содержат хорошее количество витамина С, но черная смородина исключительно богата этим витамином.

На 100-граммовую порцию (3,5 унции) черная смородина обеспечивает 181 мг витамина С. Это количество эквивалентно 200% рекомендуемой суточной нормы в 90 мг (8, 9).

Чтобы показать, сколько витамина C содержится в черной смородине, вот как они содержат питательные вещества по сравнению с другими известными источниками пищи (8, 10, 11, 12, 13):

• 100 г черной смородины: 181 мг
• Средне-оранжевый: 69.7 мг
• Большой лимон: 44,5 мг
• Болгарский перец средний: 127,7 мг
• В 100 граммах клубники: 58,8 мг

Как мы видим, черная смородина — один из самых богатых витамином С продуктов в рационе человека.

Витамин С играет решающую роль в иммунной системе человека, он помогает защищать наши клетки, а также расти и восстанавливать ткани (14).

Кроме того, этот важный витамин потенциально может иметь защитный эффект от развития различных заболеваний.В этой связи популяционные исследования показывают, что люди, поддерживающие достаточный уровень витамина С, имеют более низкий риск нескольких хронических заболеваний (15, 16, 17).

Ключевой момент: Черная смородина содержит значительное количество витамина С.

Хороший источник клетчатки

На 100-граммовую порцию (3,5 унции) черная смородина обеспечивает 15,4 грамма углеводов, из которых 6,8 грамма поступают из клетчатки (8).

Наряду с другими ягодами, такими как ежевика и малина, черная смородина — один из самых богатых клетчаткой фруктов.

Волокно может иметь ряд потенциальных преимуществ для человеческого организма, в том числе:

• Питание микробиоты: полезные бактерии, обитающие в кишечнике, питаются клетчаткой (18).

• Переваривание и ферментация клетчатки кишечными бактериями производит полезные короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA), такие как масляная кислота. Эти жирные кислоты могут иметь различные полезные эффекты для здоровья, включая уменьшение воспаления желудочно-кишечного тракта (19, 20).

• Клетчатка может снизить уровень сахара в крови / инсулиновый ответ на углеводсодержащую пищу (21, 22, 23).

• Более высокое потребление растворимой клетчатки приводит к снижению уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), которые иногда называют «плохим» холестерином (22).

Черная смородина содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку (23).

Согласно рекомендациям по дневным нормам, разработанным Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), рекомендуемое потребление клетчатки составляет 28 граммов в день. Таким образом, всего 100 граммов черной смородины обеспечивают примерно 25% дневной нормы клетчатки (8, 9).

Ключевой момент: Черная смородина содержит большое количество пищевых волокон.

Черная смородина может помочь улучшить кровяное давление и другие маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний

В последние десятилетия различные ягоды показали, что они могут оказывать благотворное влияние на уровень артериального давления и другие маркеры кардиометаболического риска.

Интересно, что в некоторых исследованиях на людях использовалась черная смородина, чтобы увидеть, может ли ягода улучшить эти маркеры.

Вот резюме:

• В рандомизированном контролируемом исследовании 14 пожилых людей принимали экстракт черной смородины ежедневно в течение 7 дней.На седьмой день в группе черной смородины было более низкое систолическое (-6 мм рт. Ст.) И диастолическое (-6 мм рт. Ст.) Артериальное давление в покое, чем в группе плацебо (24).

• В следующем исследовании с участием пожилых людей приняли участие сорок участников в возрасте от 50 до 70 лет. В течение пяти недель каждый участник ежедневно употреблял напиток, содержащий 450 граммов ягод (включая 50 граммов черной смородины). Контрольная группа употребляла напиток с таким же количеством углеводов и калорий, который не содержал клетчатки или полифенолов.По истечении пяти недель участники, получающие ягодный напиток, немного снизили уровень холестерина ЛПНП и глюкозы в крови по сравнению с исходным уровнем и контрольной группой. Сообщалось также о более низком уровне инсулина по сравнению с контрольным напитком (25).

• В рандомизированном контролируемом исследовании изучалось влияние экстракта черной смородины на чувствительность к инсулину у двадцати пяти человек с избыточным весом. В этом исследовании однократная доза экстракта черной смородины не влияла на уровень глюкозы в крови, инсулина или триглицеридов после еды в первый день.Однако после ежедневного приема добавок значительное снижение этих маркеров было очевидным после оценки приема пищи на восьмой день (26).

Исследователи предположили, что эти эффекты, вероятно, были связаны с содержанием пищевых волокон и полифенолов в черной смородине.

Доказательства этих эффектов относительно низки

Необходимы дальнейшие исследования, поскольку было проведено несколько клинических испытаний на людях, в каждом из которых было относительно небольшое количество участников. В одном из испытаний использовался ряд ягод, а не только черная смородина.

Ключевой момент: Имеются некоторые ограниченные доказательства того, что потребление черной смородины может улучшить показатели сердечно-сосудистой системы.

Может немного улучшить выполнение упражнений

Существуют противоречивые данные о потенциальной пользе черной смородины для выполнения упражнений.

Черная смородина является богатым источником антоцианов, типа флавоноидных полифенолов, которые, как считается, повышают эффективность упражнений и восстановление (27).

Вот краткое изложение результатов (вместе со ссылками) существующих рандомизированных контролируемых испытаний, изучающих потенциальные преимущества черной смородины в этой области:

• Экстракт черной смородины немного улучшает время / скорость бега на короткие дистанции у профессионально подготовленных спортсменов (28, 29).

• Тем не менее, рандомизированные контролируемые испытания экстракта черной смородины показали непостоянство или отсутствие пользы в отношении продолжительности скорости во время упражнений высокой интенсивности (30, 31).

• Экстракт черной смородины, по-видимому, увеличивает скорость окисления жиров во время упражнений (32).

• Рандомизированное контролируемое пилотное исследование продемонстрировало, что черная смородина может улучшить восстановление после упражнений, способствуя противовоспалительным эффектам в период после тренировки (33).

Систематический обзор и метаанализ, опубликованные в Журнале Международного общества спортивного питания, рассмотрели все доступные доказательства. Они пришли к выводу, что « черная смородина оказывает небольшое, но значительное влияние на спортивные результаты » (34).

Ключевой момент: Испытания на людях показывают, что экстракты черной смородины могут немного улучшить физическую работоспособность и восстановление после тренировки.

Недостатки

Есть ли потенциальные недостатки потребления черной смородины?

С другой стороны, похоже, что риск аллергии невелик.Журнал аллергии и клинической иммунологии отмечает, что, хотя похожие фрукты могут быть частой причиной аллергии, об аллергии на черную смородину еще не сообщалось (35).

Возможно, самый большой недостаток черной смородины заключается в том, что некоторые люди считают ее слишком горькой / терпкой, чтобы употреблять ее в одиночку.

В этом случае люди могут употреблять подслащенные сахаром продукты из черной смородины в качестве альтернативы. Из-за добавленного сахара такие продукты могут быть не такими полезными, как другие свежие ягоды.

Это действительно зависит от личных вкусовых предпочтений; некоторым нравятся терпкие ягоды, такие как черная смородина и клюква, а другим они не нравятся в несладком виде.

Ключевой момент: Возможно, аллергия существует, но об аллергии на черную смородину не сообщалось. Главный недостаток черной смородины в том, что многим она кажется слишком терпкой.

Полная информация о питании

Для справки, вот полные значения пищевой ценности черной смородины на 100 грамм (3.5 унций) порция.

Все данные о питании любезно предоставлены базой данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, а суточные значения были рассчитаны с использованием суточных значений FDA (8, 9).

Витамины

• Витамин C: 201% дневной нормы
• Витамин К: 25% суточной нормы
• Пантотеновая кислота (B5): 8% DV
• Витамин E: 7% СН
• Тиамин (B1): 4% DV
• Витамин B6: 4% СН
• Рибофлавин (B2): 4% DV
• Фолиевая кислота: 2% СН
• Ниацин (B3): 2% СН
• Холин: 1% СН
• Витамин A RAE: 1% DV

Минералы

• Марганец: 11% DV
• Медь: 10% DV
• Железо: 9% DV
• Калий: 7% СН
• Магний: 6% DV
• Фосфор: 5% DV
• Кальций: 4% СН
• Цинк: 2% DV
• Селен: 1% DV
• Натрий: <1% СН

Фитонутриенты

Черная смородина — важный источник пищевых полифенолов.

Эти ягоды дают особенно большое количество (36):

• Флавоноиды: антоцианы, флаванолы и флаванолы, такие как кверцетин и мирицетин.

• Фенольные кислоты: гидроксибензойные кислоты и гидроксикоричные кислоты, такие как кофеилхиновая кислота.

Исследования показали, что, помимо черники, черная смородина содержит больше антоцианов, чем другие ягоды (37).

Гликемический индекс

Согласно исследованию, опубликованному в British Journal of Nutrition, черная смородина имеет гликемический индекс 22.На стандартную 100-граммовую порцию это соответствует расчетной гликемической нагрузке, равной 2 (38).

Ключевой момент: Черная смородина содержит широкий спектр основных питательных веществ, в частности витамин С. Эти ягоды также являются богатым источником полифенолов, а их гликемический индекс составляет 22

Как использовать черную смородину

Помимо всех обычных коммерческих продуктов, вот несколько способов использования черной смородины в домашних условиях:

• Ешьте их свежими: Как и любые другие ягоды, просто ешьте их сырыми, если вам нравится вкус.

• Сделайте чай: смешайте 00 граммов черной смородины с водой, добавьте подсластитель, если хотите, и затем вскипятите.

• Сок: смешайте 100 граммов черной смородины с водой, при желании добавьте подсластитель и затем выпейте. Добавьте немного более сладких ягод, таких как малина и клубника, если хотите более сладкий вкус.

• Приготовьте варенье: Черная смородина — популярный фрукт для приготовления варенья. Здесь есть простой рецепт варенья из черной смородины.

• При приготовлении: добавление черной смородины в пикантный соус придает неповторимый вкус соусам к рыбным и мясным блюдам.

Чтобы найти еще несколько идей рецептов соленой и сладкой кулинарии с черной смородиной, посетите веб-сайт BBC Good Food.

Последние мысли

Черная смородина богата витамином С, и это один из самых богатых полифенолами продуктов.

Хотя объем исследований черной смородины относительно невелик, данные свидетельствуют о том, что она может иметь небольшое положительное влияние на кровяное давление и спортивные результаты.

Их вкус может быть немного терпким, но они предлагают много питательных свойств для тех, кто любит вкус.

Статьи по теме

27 различных видов ягод, чтобы открыть для себя

52 Типы фруктов: состав и польза для здоровья

8 полезных свойств ежевики (и полные факты о ее питании)

7 полезных свойств красной малины (и полные факты о питании)

Клюква: пищевая ценность, польза и опасения

Преимущества черной смородины, питание, использование, история и рецепты

Богатая питательными веществами, универсальная и очень полезная для здоровья, черная смородина, возможно, не так широко известна во всем мире, но должна быть таковой.

С появлением новых данных, показывающих, что черная смородина обладает антиоксидантными, антибактериальными и противовирусными свойствами и может быть полезна для замедления роста рака, повышения иммунитета и даже предотвращения заболеваний глаз, эту кислую ягоду стоит обязательно попробовать.

Вы можете не только насладиться этой ароматной ягодой сама по себе, но и стать восхитительным дополнением ко всему, от выпечки до глазури и многого другого. Для еще большего удобства вы также можете быстро выпить капсулу масла черной смородины, чтобы мгновенно получить мегадозу его многочисленных преимуществ для здоровья.

Если вы впервые слышите о черной смородине или она давно стала фаворитом в вашей семье, эти терпкие ягоды очень полезны для здоровья и могут быть питательным дополнением к любой диете.

Что такое черная смородина?

Известная под научным названием Ribes nigrum, черная смородина (также иногда называемая черной смородиной) принадлежит к семейству растений крыжовника. Этот небольшой кустарник произрастает в определенных частях северной и центральной Европы, а также в Сибири и хорошо себя чувствует при низких температурах, характерных для этих регионов.

На протяжении более полувека выращивание и импорт черной смородины были запрещены во многих частях Соединенных Штатов, что дало ей название «запретный плод». Считалось, что он распространяет грибок, угрожающий лесной промышленности.

Сегодня коммерческий рост разрешен, так как пораженные деревья разводятся таким образом, чтобы противостоять таким угрозам.

Сейчас это растение выращивают в коммерческих целях и внутри страны из-за его терпких, богатых питательными веществами ягод.

Куст черной смородины может давать до 10 фунтов темно-фиолетовых съедобных ягод ежегодно.Ягоды имеют терпкий вкус, их можно есть сырыми или использовать для приготовления ароматных джемов, желе и соков.

Преимущества черной смородины

1. Богат антоцианами

Глубокий пурпурный пигмент черной смородины объясняется высоким содержанием антоцианов. Антоцианы — это растительные пигменты, которые приобретают красный, пурпурный или синий оттенок в зависимости от их pH.

Черная смородина содержит большое количество различных антоцианов, при этом некоторые исследования показывают, что они содержат до 15 уникальных типов.

Помимо своей роли растительного пигмента, антоцианы также обладают многими полезными для здоровья свойствами. Исследования показывают, что антоцианы могут играть роль в здоровье сердца, и исследования показали, что они могут уменьшить ожирение и даже диабет.

Они также действуют как антиоксиданты, которые представляют собой соединения, нейтрализующие вредные свободные радикалы, чтобы предотвратить повреждение клеток, а также хронические заболевания.

Помимо черной смородины, другие продукты, богатые антоцианами, включают ягоды, баклажаны, краснокочанную капусту и виноград.Включение большого количества этих продуктов в свой рацион может иметь длительное влияние на ваше здоровье.

2. Помогает уменьшить рост рака

Одно из самых впечатляющих преимуществ черной смородины — ее потенциальное воздействие на рак. Некоторые исследования показали, что благодаря высокому содержанию антоцианов, экстракт черной смородины может замедлить рост рака.

В одном исследовании в пробирке, проведенном Медицинскими и фармацевтическими колледжами Северо-Восточного Университета Огайо, экстракт черной смородины помог подавить рост раковых клеток печени.

Другое исследование, проведенное в Японии, показало, что экстракт черной смородины блокирует распространение клеток рака груди и эндометрия.

Другое исследование, опубликованное в журнале Journal of Medicinal Food , показало, что экстракт черной смородины также может быть эффективным при уничтожении раковых клеток желудка и пищевода.

3. Способствует здоровью глаз

Глаукома — это группа глазных болезней, которые могут вызывать нечеткое и искаженное зрение и даже приводить к слепоте.Обычно это происходит в результате повреждения зрительного нерва, нерва, соединяющего мозг с глазами.

Некоторые исследования показывают, что соединения, содержащиеся в черной смородине, могут помочь предотвратить глаукому и улучшить здоровье глаз.

Одно исследование, проведенное в Японии и опубликованное в журнале Journal of Ocular Pharmacology and Therapeutics , пришло к выводу, что добавление экстракта черной смородины пациентам с глаукомой способно снизить уровень эндотелина-1, типа гормона, который, как считается, способствует развитию глаукома.

Другое двухлетнее рандомизированное плацебо-контролируемое исследование, снова проведенное в Японии в Медицинской школе медицинского университета Саппоро, показало, что антоцианы черной смородины помогли уменьшить потерю зрения и улучшить приток крови к глазам у пациентов с глаукомой.

При использовании в сочетании с традиционными методами лечения черная смородина может быть эффективна для улучшения здоровья глаз и предотвращения потери зрения.

4. Повышает иммунитет

Черная смородина полна витамина С.Фактически, всего одна чашка сырой черной смородины может обеспечить в три раза больше, чем вам нужно на весь день.

Витамин C известен своими иммуностимулирующими и противовоспалительными свойствами. Исследования показывают, что витамин С может сократить продолжительность инфекций дыхательных путей и защитить, среди прочего, от малярии, пневмонии и диареи.

Один обзор Департамента общественного здравоохранения Хельсинкского университета в Финляндии включал 12 исследований и показал, что добавление витамина С снижает заболеваемость простудой на 91 процент и снижает заболеваемость пневмонией на 80–100 процентов.

Витамин C также действует как антиоксидант, который, как было доказано, предотвращает повреждение тканей, вызванное вредными свободными радикалами, и может даже снизить риск рака, сердечных заболеваний и инсульта.

Для достижения наилучших результатов сочетайте черную смородину или масло семян черной смородины с другими продуктами с высоким содержанием витамина С, такими как фрукты и овощи, чтобы поддерживать свою иммунную систему.

5. Защищает от патогенов

В дополнение к своим мощным антиоксидантным свойствам черная смородина также обладает антимикробными свойствами, которые могут помочь защитить от вредных бактерий и вирусов.

Исследование 2012 года в Японии, опубликованное в журнале Microbiology and Immunology , показало, что экстракт черной смородины с концентрацией менее 1 процента способен блокировать рост нескольких штаммов вирусов, в том числе вызывающих аденовирус и грипп, более чем на 50 процентов. . Экстракт 10-процентной концентрации был способен блокировать прилипание 95 процентов этих вирусов к поверхности клеток.

Другое исследование кафедры микробиологии Медицинского колледжа Асахикава в Японии показало, что лечение штаммов гриппа концентрированным количеством экстракта семян черной смородины может полностью подавить рост вируса.

Другое исследование показало, что масло черной смородины может быть эффективным против H. pylori, типа бактерий, которые могут вызывать язву желудка, боль в животе и тошноту.

6. Может предотвратить вспышки герпеса

Герпес — распространенная вирусная инфекция, поражающая миллионы людей во всем мире. Симптомы могут быть разными: у одних людей появляются лихорадочные волдыри на ротовой полости или вокруг нее, а у других — болезненные зудящие язвы на гениталиях.

Некоторые исследования показывают, что соединения, обнаруженные в черной смородине, могут помочь убить вирус, вызывающий как оральный, так и генитальный герпес.

Исследование, опубликованное в Phytotherapy Research , показало, что экстракт черной смородины предотвращает прилипание вируса герпеса к клеткам и предотвращает распространение вируса.

В сочетании с традиционными методами лечения и другими натуральными средствами, такими как L-лизин и цинк, черная смородина может быть полезным дополнением к диете для предотвращения вспышек герпеса.

Пищевая ценность

Черная смородина — это богатая питательными веществами пища, то есть она низкокалорийна, но содержит много важных питательных веществ.Они особенно богаты витамином С и могут удовлетворить и превысить ваши ежедневные потребности всего за одну порцию.

Эти впечатляющие ягоды также богаты гамма-линоленовой кислотой (GLA), жирной кислотой омега-6, которая обладает противовоспалительным и укрепляющим здоровье действием. Как и все жирные кислоты, линолевая кислота используется в качестве источника энергии, регулируя кровоток, иммунную функцию, воспаление и многое другое.

Министерство сельского хозяйства США сообщает, что в одной чашке (около 112 граммов) сырой европейской черной смородины содержится примерно:

• 70.5 калорий
• 17,2 г углеводов
• 1,6 г белка
• 0,5 г жира
• 203 миллиграмма витамина С (338 процентов суточной нормы)
• 0,3 миллиграмма марганца (14 процентов суточной нормы)
• 1,7 миллиграмма железа (10% суточной нормы)
• 361 миллиграмм калия (10 процентов суточной нормы)
• 26,9 миллиграмма магния (7 процентов суточной нормы)
• 66,1 миллиграмма фосфора (7 процентов суточной нормы)
• 1,1 миллиграмма витамина Е (6 процентов суточной нормы)
• 61.6 миллиграммов кальция (6 процентов суточной нормы)
• 258 международных единиц витамина А (5 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма меди (5 процентов DV)
• 0,1 миллиграмма тиамина (4 процента суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма витамина B6 (4 процента суточной нормы)
• 0,4 миллиграмма пантотеновой кислоты (4 процента суточной нормы)

Как использовать

Черная смородина может быть доступна в некоторых продуктовых магазинах, а также в Интернете. Имейте в виду, что они отличаются от зантеской смородины, которая представляет собой просто сушеный виноград Черного Коринфа.

Ягоды черной смородины обладают интенсивным кисловатым вкусом, их можно употреблять в сыром виде или использовать для приготовления сладких и соленых блюд. Из-за их терпкого вкуса многие предпочитают немного подсластить их в сыром виде, используя натуральные подсластители.

Из них также можно заваривать чай из черной смородины или использовать для придания уникального вкуса сокам, джемам, соусам, коктейлям и выпечке.

Вот несколько простых рецептов из черной смородины, которые вы можете попробовать:

Чтобы получить быструю и концентрированную дозу всех полезных питательных веществ, содержащихся в черной смородине, вы также можете попробовать масло черной смородины.Масло черной смородины, часто встречающееся в форме капсул, является хорошим источником гамма-линоленовой кислоты, типа незаменимых жирных кислот омега-6, и используется для укрепления здоровья кожи и волос.

Ищите капсулу, которая содержит не менее 45 миллиграммов GLA с минимальным добавлением ингредиентов, и принимайте 500 миллиграммов два раза в день.

История

Черная смородина имеет богатую историю как популярное природное средство и использовалась для всего, от лечения подагры до облегчения симптомов ПМС.

В 1800-х годах черная смородина была чрезвычайно популярна в Соединенных Штатах. Фактически, по данным переписи 1920 года, фермеры Соединенных Штатов выращивали 7 400 акров смородины и крыжовника. Однако многие американцы сегодня никогда не пробовали черную смородину, не говоря уже о том, чтобы о ней слышали.

Это связано с тем, что позже было обнаружено, что черная смородина была ответственна за распространение пузырчатой ​​ржавчины белой сосны, типа грибка, который начал постепенно убивать белые сосны.Это стало серьезной проблемой, поскольку белые сосны были важным компонентом лесной промышленности.

К 1920-м годам миллионы белых сосен были уничтожены пузырчатой ​​ржавчиной белой сосны, что вынудило федеральное правительство запретить и начать уничтожение черной смородины.

Сегодня большинство белых сосен были выведены, чтобы противостоять воздействию пузырчатой ​​ржавчины белой сосны. Коммерческое выращивание черной смородины больше не запрещено на федеральном уровне, хотя в некоторых штатах все еще действуют правила, ограничивающие рост.

В Европе черная смородина с годами не теряет своей популярности. Фактически, сок черной смородины под названием Ribena даже давали детям во время Второй мировой войны, чтобы предотвратить дефицит витамина C после того, как в Соединенном Королевстве был заблокирован импорт цитрусовых, таких как апельсины, лимоны и лаймы.

Черная смородина остается популярным ингредиентом для приготовления соков, джемов и желе в Европе. В Соединенных Штатах черная смородина не так распространена, как раньше, но она снова начала процветать в таких регионах, как Коннектикут, Орегон и Нью-Йорк.

В последнее время были предприняты усилия по выведению улучшенных сортов черной смородины, которые менее восприимчивы к болезням, дают больше плодов и более устойчивы к вредителям.

Риски, побочные эффекты и взаимодействия

Черная смородина, хотя и редко, может вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей, особенно у тех, кто имеет чувствительность к салицилату — соединению, которое в природе встречается в некоторых растениях. Если после употребления черной смородины вы испытываете такие симптомы, как сыпь, крапивница или отек, вам следует немедленно прекратить использование.

Масло семян черной смородины может также вызывать у некоторых людей побочные эффекты, включая газы, головные боли и диарею.

Те, кто принимает фенотиазины, класс антипсихотических препаратов, не должны принимать черную смородину, так как это может увеличить риск судорог.

Кроме того, черная смородина может замедлять свертывание крови. Если у вас есть нарушение свертываемости крови или вы принимаете лекарства для свертывания крови, такие как варфарин, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать черную смородину.

Также не следует принимать черную смородину перед операцией, так как это может увеличить риск кровотечения.

Последние мысли

• Черная смородина, или ребрышек Nigrum , низкокалорийна, но богата многими питательными веществами, особенно витамином С.
• Они обладают сильными антиоксидантными, противовирусными и антибактериальными свойствами, которые могут помочь предотвратить инфекции и болезни и улучшить многие аспекты здоровья.
• Было также показано, что они помогают предотвратить заболевания глаз, уменьшить рост рака и даже блокировать вспышки герпеса.
• Вы можете наслаждаться этими кислыми ягодами сами по себе, использовать их в кулинарии или попробовать добавку из черной смородины, чтобы легко использовать питательные свойства черной смородины.

Варенье из черной смородины — LinoDiet

Innovative Light Jam, всего 7 калорий на порцию 20 г.

Насыщенный вкус, на 85% меньше калорий и на 93% меньше сахара, чем в стандартных джемах, и на 50% меньше калорий из других легких джемов.

Здоровая альтернатива стандартным пробкам и .

Дополнительные преимущества:

• Низкий гликемический индекс — подходит для диабетиков.
• Без добавления сахара или концентрированного сока *.
• Содержит только фруктовый сахар.
• С подсластителем из растения Стевия
• Без горького или металлического послевкусия
• с высоким содержанием клетчатки.
• Без глютена.
• Без консервантов.
• Приготовлено из 65 г фруктов на 100 г продукта под вакуумом при низкой температуре для сохранения вкуса, питательных веществ и цвета фруктов.

* Без сахара или с добавлением концентрированного сока

Традиционные джемы состоят из сахара до 50%. Во многих джемах категории «без добавления сахара» используется концентрированный сок, который кажется полезным, но богат сахаром и калориями. Джемы Linodiet вместо сахара или концентрированного сока сделаны из смеси лучших подсластителей и ингредиентов с высоким содержанием клетчатки.

Эритрит: Натуральный подсластитель с нулевой калорийностью, нулевым гликемическим индексом и вкусом, похожим на сахар.Он не метаболизируется бактериями во рту и поэтому не вызывает кариеса. Считается самым безопасным и популярным подсластителем в Европе.

Инулин: Это диетическое волокно (или клетчатка) с пребиотическими свойствами, которое приносит пользу для здоровья. По данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), есть преимущества для здоровья, связанные с потреблением диет, богатых клетчаткой, при потреблении пищевых волокон более 25 г в день, например, снижение риска ишемической болезни сердца, диабета 2 типа, запоров. , рак толстой кишки, а также улучшение поддержания веса.

Стевиол Гликозиды: Это натуральные сладкие компоненты, полученные из листьев растения Стевия. Как наиболее интенсивные подсластители, стевиоловые гликозиды имеют нулевое количество калорий, нулевой гликемический индекс и безвредны для зубов. Из многих типов стевиол-гликозидов Linodiet использует Ребаудиозид-D, который по сравнению с наиболее часто используемым типом Ребаудиозида-А имеет вкус, намного ближе к сахару, без какого-либо горького или металлического послевкусия.

Состав: клубника (65%) Подсластители (эритритол **, сукралоза, стевиолгликозиды, неотам) Инулин Загуститель: пектин Регулятор кислотности: лимонная кислота.
** Чрезмерное употребление может вызвать слабительный эффект.

Условия хранения
Хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. После открытия хранить в холодильнике и употреблять в течение 3 недель.

Размер порции: 20 г

Порций в банке: 13

Вес нетто: 260 г

*** Также доступен со вкусом абрикоса и клубники ***

Варенье из красной смородины (Redcurrant Jelly)

Поделиться — это забота!

Терпкое варенье из красной смородины, в котором собраны все эти прекрасные летние ягоды.Прекрасно подходит для тостов и идеально подходит для приготовления печенья зимой.

Варенье из красной смородины или желе из красной смородины — одно из моих любимых летних консервов. Не только потому, что я люблю тосты как таковые, но и потому, что каждый раз, когда я готовлю их, я с радостью жду того восхитительного печенья, которое я могу приготовить зимой.

Варенье из красной смородины лучше всего использовать для печенья. Он терпкий и свежий, что уравновешивает сладость и нежность печенья. Попробуйте, например, эти печенья с отпечатками пальцев, Spitzbuben или этот Linzer Torte, и вы поймете, что я имею в виду.

Что такое смородина?

Они относятся к семейству крыжовниковых. Наиболее распространены красные ягоды, но также бывают белые и черные. Белые по вкусу очень похожи на красные, черные немного крупнее и имеют совершенно другой вкус. Если есть, попробуйте это морозильное варенье из черной смородины, оно восхитительно!

Красная смородина очень распространена по всей Германии, она растет во многих садах в немецких деревнях, ее также продают на фермерских рынках и в супермаркетах.Кустов у меня нет, но и покупать их приходится редко. Кажется, меня всегда кто-то спрашивает, хочу ли я собирать что-нибудь в их саду каждое лето.

Соотношение красной смородины и сахара

• Количество не имеет значения, используйте все, что есть.
• Если вам нужно покупать ягоды, а они дорогие, вы можете сделать небольшую партию. Если у вас есть один или два куста в саду и их много, это тоже нормально, сделайте огромную партию.
• Вы должны сначала приготовить ягоды, пропустить их через сито, а затем взвесить гладкую мякоть, которую вы превратите в желе.
• Как только вы узнаете, сколько у вас ягодной мякоти, вы поймете, сколько сахара вам нужно.
• У меня было около 1200 г ягод. После того, как я их приготовил и процедил, у меня осталось около 750 г пюре. Я смешал это с таким же количеством сахара в соотношении 1: 1.

Стебли

• Самое неприятное при работе с красной смородиной — удаление тонких стеблей.Это несложно, но нужно время.
• Самое лучшее в этом рецепте варенья — это то, что вы можете пропустить эту работу.
• Вы приготовите ягоды, включая стебли, и удалите стебли, пропуская ягоды через сито.
• Еще одно преимущество варки еще прикрепленных ягод заключается в том, что стебли также содержат пектин, что помогает при приготовлении желе.
• Кстати о пектине, вам определенно не нужно добавлять какой-либо коммерческий пектин, красная смородина, естественно, очень богата пектином, и не требует дополнительной помощи для закрепления.

Как сделать?

• Вымойте смородину. Сушить их не нужно.
• Поместите их в большую кастрюлю. Добавьте 250 мл / 1 стакан воды или столько, чтобы покрыть дно кастрюли. (1)
• Доведите до кипения и осторожно варите около 20 минут, пока они не станут мягкими и мягкими. (2)
• Время от времени перемешивайте.
• Процедите через мелкое сито в другую кастрюлю.
• Вы также можете пропустить их через пищевую мельницу, если она у вас есть.Если вы этого не сделаете, сито тоже сделает эту работу. (3)
• Слегка вдавите остатки в сите тыльной стороной ложки, чтобы убедиться, что вы уловили все пюре. (4)

• Взвесьте пюре. Поместите его в большую чистую кастрюлю. (1)
• Добавьте такое же количество сахарного песка. Хорошо перемешать. (2)
• Готовьте на среднем или слабом огне, часто помешивая, чтобы сахар растворился. (3)
• Когда варенье закипит, варите его 4 минуты. (4)

• Снимите накипь.
• Ковш в стерилизованные банки.

подсказок

• Количество воды также не очень важно, если у вас меньше ягод, используйте немного меньше воды, если у вас больше, то используйте немного больше воды. Вам понадобится достаточно воды, чтобы покрыть дно кастрюли.
• При приготовлении джема или желе я всегда делаю тест для желе , обычно кладя немного джема на холодную тарелку, чтобы проверить, схватывается ли смесь. Я оставляю его на тарелке примерно на 1 минуту, а затем подталкиваю пальцем.Если варенье мнется, значит, готово. Если он все еще жидкий, вы можете подождать еще одну минуту, а затем проверьте еще раз.
• Во время проверки всегда снимайте кастрюлю с источника тепла, чтобы не пережарить варенье.
• Я считаю этот тест совершенно ненужным, когда дело касается варенья из красной смородины. Ягоды настолько полны пектина, что у меня никогда не было проблем с их приготовлением через 4 минуты приготовления.
• Если вы не уверены, вы все равно можете пройти тест.

Как сохранить?

• Желе из красной смородины хранится не менее одного года.У меня это было дольше, и все было прекрасно.
• Вы можете хранить его в холодильнике, особенно если вы сделали небольшую партию.
• Если вы сделаете больше, стоит консервировать варенье, чтобы оно дольше оставалось безопасным.
• Это можно сделать на водяной бане или в консервной банке. Обработайте банки 5 минут.

Более простые рецепты варенья

Варенье из арбуза

Варенье из цедры арбуза

Варенье из черники и ревеня

Джем простой абрикосовый

Апельсиновый джем с низким содержанием сахара

Состав

• 1,2 кг / 2.6 фунтов красной смородины (Примечание 1)
• около 250 мл / 8,5 жидких унций / 1 стакан воды (Примечание 2)
• около 700 — 750 г / 1,5 — 1,65 фунта сахарного песка (также примечание 1)

Инструкции

1. Вымойте ягоды и поместите их в кастрюлю. Они все еще должны быть прикреплены к стеблям, не пытайтесь их снимать. Добавьте воды, ее должно хватить, чтобы покрыть дно кастрюли.
2. Доведите до кипения и осторожно варите около 20 минут, периодически помешивая, пока ягоды не станут мягкими и мягкими.
3. Пропустить через сито (или использовать пищевую мельницу). Осторожно вдавите остатки в сито тыльной стороной ложки, чтобы высвободить все пюре. Выбросьте стебли и семена, оставшиеся на сите.
4. Взвесьте ягодное пюре. Поместите его в большую кастрюлю и добавьте столько же сахара. Размешайте как следует.
5. Приготовьте джем, часто помешивая, чтобы сахар растворился. Как только смесь закипит, варите 4 минуты.
6. При желании проведите тест на желе (примечание 3).Разлейте варенье по стерилизованным банкам.
7. Можно баночки, если хотите (примечание 4).

Банкноты

1. Количество по вашему запросу. После того, как вы приготовите и протрите ягоды, взвесьте пюре и используйте точное количество сахара, чтобы приготовить варенье, таким образом, чтобы соотношение красной смородины к сахару составляло 1: 1.
2. Количество воды тоже не очень важно, его должно хватить, чтобы покрыть дно кастрюли.
3. Тест с желе: поместите небольшую тарелку в морозильную камеру, прежде чем начинать готовить варенье.