Почти на все праздники у меня в меню фаршированные шляпки крупных шампиньонов. Это блюдо очень любит моя семья, вариантов много, вот ссылки на фаршированные мясом шляпки и на шляпки шампиньонов, фаршированные ножками грибов под сыром. Сегодняшний рецепт — шляпки, фаршированные ножками, обжаренными с луком в сливочном соусе. Начинка — сама нежность, со сливочным ароматом. Приготовить это праздничное, эффектное, а главное, очень вкусное блюдо просто, приступим?
Состав:
Шампиньоны крупные — 10-12 штук
Лук репчатый — 1 штука
Масло растительное без запаха — 1 столовая ложка
Сметана — 2 столовые ложки
Сливки — 100 мл
Любой мягкий сыр (сливочный, творожный, плавленый) — 1 столовая ложка
Соль — по вкусу
Как приготовить нежные запеченные в духовке фаршированные шляпки шампиньонов со сливочной начинкой
Шампиньоны очень хорошо помыть, аккуратно удалить ножки, не повредив шляпки. Для этого плотно взяться за ножку, слегка ее раскачать и вывернуть. Готовые для фарширования шляпки выложить на пергамент.
Удалить ножки шампньонов
Лук мелко нарезать и обжарить до готовности. Мелко нарезать ножки шампиньонов, добавить к луку и обжарить 2-3 минуты.
Обжарить ножки грибов с луком на растительном масле
Добавить сметану, обжарить 2-3 минуты.
Добавить сметану
Влить сливки.
Добавить сливки
Тушить грибы с луком в сливочном соусе, помешивая, на слабом огне до загустения. Это займет от 2 до 5 минут.
Потушить ножки грибов с луком в сливочном соусе
Снять с огня, добавить сыр. У меня сегодня творожный Hochland, но подходит любой мягкий сыр, отлично получится с домашним сыром, приготовленным из замороженного кефира).
Добавить творожный сыр
Посолить по вкусу. Начинка для фарширования шляпок шампиньонов готова, она такая нежная, что не хочется добавлять никаких специй, даже перца. Единственная специя, которую я использую, это трюфельная соль, часть обычной соли заменяю щепоткой трюфельной, и грибной аромат слышен за квартал!
Сливочная начинка для фарширования шляпок шампиньонов
Нафаршировать сливочной начинкой шампиньоны, выложить ножки с луком в сливочном соусе в каждую шляпку.
Нафаршировать шляпки шампиньонов
Запекать фаршированные шампиньоны в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. За это время грибы уменьшатся в объеме, слегка осядут и пустят сок.
Фаршированные сливочной начинкой шампиньоны
Фаршированные сливочной начинкой шляпки шампиньонов, запеченные в духовке, готовы.
Сочные, фаршированные нежным грибным сливочным соусом шампиньоны подавать в теплом виде. При подаче фаршированные шампиньоны украсить свежей зеленью.
Запеченные в духовке фаршированные сливочным соусом, шляпки грибов
Шляпки шампиньонов, фаршированные ножками с луком в сливочном соусе прекрасно дополнят любое мясное блюдо и подойдут в качестве горячей закуски для праздничного меню.
Фаршированные сливочным соусом шляпки шампиньонов
Приятного аппетита!
Шампиньоны, фаршированные лососем и овощами
Шляпки шампиньонов – чудесные съедобные «формочки» для запекания, а начинкой станет розовая мякоть, срезанная с брюшек лосося.
Хотя блюдо очень простое, внешне оно смотрится презентабельно, его можно быстро приготовить для встречи нежданных гостей. Яйца сделают начинку плотной, фаршированные шампиньоны красиво смотрятся и в разрезанном виде. Лосось – самый главный ингредиент начинки, другие рыбные сорта не смогут обеспечить такую вкусовую изысканность.
Продукты
крупные шампиньоны – 9-10 шт.;
мороженые брюшки лосося – 300 г;
яйца – 2 шт.;
болгарский перец – ½ шт.;
лук – 1 шт.;
соль – 1 ч. л.;
черный перец молотый – 1/3 ч. л.;
итальянские травы – ½ ч. л.;
подсолнечное масло – 1 ст. л.;
укроп – 3 стебля.
Рецепт приготовления
Запекают крупные шампиньоны, чтобы они могли вместить много фарша. Нужно помнить, что во время запекания грибы теряют влагу становятся чуть меньше своего исходного размера.
1. Шампиньоны моют, осторожно отделяют ножки. Шляпки откладывают в сторону, а ножки рубят мелко-мелко.
2. Шампиньоны раскладывают на керамическом блюде для запекания, смазывать его не нужно. В каждую грибную шляпку бросают несколько крупинок соли и черного молотого перца.
3. Размороженные брюшки моют под проточной холодной водой. С брюшек срезают только розовую мякоть, жировые прослойки оставляют на рыбной коже. Жирные остатки рыбных брюшек используют для приготовления ухи, отварив брюшки с парочкой каких-нибудь нежирных рыбешек.
4. Мякоть лосося нарезают мелкими кусками, складывают в глубокую миску. Ножки шампиньонов обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. Смешивают рыбу с грибами.
5. Мелко рубят небольшую луковицу. Высыпают в миску луковые кубики.
6. Измельчают укроп и половинку стручка болгарского перца.
7. В начинку вбивают два некрупных яйца. Если попались крупные яйца, можно обойтись одним.
9. Для удобства фарширования шампиньонов используют чайную ложку. Фарша кладут столько, чтобы он горкой возвышался над грибной шляпкой.
10. Форму с шампиньонами ставят в духовку, нагретую до 180 градусов. Грибным шляпкам хватило бы 15 минут для запекания, но кусочки рыбы следует держать в духовке подольше. Поэтому шляпки, фаршированные лососем, запекают в течение 35-40 мин. Желательно накрыть фаршированные шампиньоны фольгой через 15 мин. после начала запекания.
11. Фаршированные лососем шампиньоны – закуска, которая одинаково хороша и в холодном, и в горячем виде. Каждую грибную шляпку ставят на маленький салатный лист, для одной порции хватает двух фаршированных грибочков.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
фаршированные шляпки шампиньонов, запеченные в духовке
Ну просто объедение эти фаршированные шляпки шампиньонов, запеченные в духовке с сыром. И для приготовления их не требуется ни особых кулинарных умений, ни больших затрат времени, да и для кармана не слишком обременительны. Шампиньоны доступны в любое время года, а начинка может быть вполне сезонной — от овощной (допустим, во время поста), до мясной с использованием бекона.
Чем фаршировать шампиньоны для запекания в духовке
Очень часто в состав начинки шампиньонов входят их мелко порубленные ножки. Практически всегда используется натертый сыр как в самом фарше, так и в качестве посыпки для образования корочки.
Создание начинки для шампиньонов в основном определяется наличием продуктов в доме, ведь даже трудно сказать, с чем не сочетаются эти грибы, ну если только с чем-то сладким (хотя немного сахара в начинку я добавляю), а в остальном — полный простор воображению.
Приготовление:
Нам потребуется:
Шампиньоны — 400 г
Сыр тертый — 150 г
Сметана — 2 ст. л.
Сливочное масло — 50 г
Лук — 1 головка
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
к содержанию ↑
Как приготовить шампиньоны с начинкой в духовке
Сначала я подготавливаю шляпки. Для этого протираю грибы влажным полотенцем, извлекаю ножки из гнезда, немного срезаю верхнюю часть этого гнезда и чайной ложкой вычищаю пластинки (не выбрасываю их, а вместе с обрезками присоединяю к ножкам). Внутренность чашечек припорашиваю солью и перцем.
Мелко рублю лук, ножки грибов и бекон, стараясь делать кубики одинакового размера.
Разогреваю сковородку и на сливочном масле пассерую лук, по ходу немного присаливая, добавляя перца и немного сахара.
К луку присоединяю сначала подготовленные ножки и минут через пять — бекон.
Перекладываю в миску обжаренную начинку и сметану, все перемешиваю. Проверяю на вкус и в случае необходимости дополнительно приправляю специями.
Вкладываю начинку в шляпки чайной ложкой, приминая ее. Смазываю форму для запекания сливочным маслом, размещаю на ней свои гнездышки.
Сверху прсыпаю шляпки с начинкой тертым сыром.
Ставлю блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Когда фаршированные шляпки шампиньонов немного остынут, можно их подавать.
Получается действительно очень вкусно, рекомендую.
Приятного аппетита!
Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму
Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Готовим упрощенную и менее калорийную версию популярного жульена — фаршированные шампиньоны в духовке с сыром и курицей. В этом рецепте нет муки и прочих загустителей, поэтому не придется отдельно варить соус. Не потребуются и порционные кокотницы — их удачно заменяют шляпки грибов. Весь процесс происходит оперативно — ножки шампиньонов обжариваются с луком и куриным филе, для сочности смесь сдабривается сметаной, а затем распределяется по грибным «чашам». Заготовки щедро присыпаются сыром и отправляются в духовку.
Грибы быстро доходят до готовности, полностью пропекаются, насыщаются соком и ароматом начинки. Сырная стружка плавится, слегка румянится и делает блюдо еще более аппетитным! Такая закуска подходит не только для будничного рациона — она заслуживает занять место и в разносортном меню праздничного стола. Можно подать шампиньоны как самостоятельное блюдо или по желанию дополнить овощным гарниром, легкими салатами, крупами.
Ингредиенты:
шампиньоны — 400 г;
куриное филе — 200 г;
лук репчатый — 70 г;
сметана 10% или выше — 50 г;
сыр — около 50 г;
растительное масло (для жарки) — 1-2 ст. ложки.
Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром рецепт
Шампиньоны тщательно промываем, удаляем остатки грунта. Отделяем ножки грибов от шляпок. Можно аккуратно «выломить» вручную, либо поддеть кончиком ножа ножку у основания. Главное, чтобы шляпки остались целыми. Для рецепта лучше выбрать шампиньоны крупного или среднего размера — с ними работать гораздо проще и быстрее, чем с мелкими экземплярами. Не забываем удалить мягкое кольцо «кожицы», расположенное на грибах между ножкой и шляпкой.
Все отделенные грибные ножки мелко рубим ножом.
Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками небольшого размера, около 1-1,5 см.
Лук очищаем от шелухи и измельчаем ножом.
На разогретую с маслом сковороду сгружаем луковую нарезку. Помешивая, держим на среднем огне 2-4 минуты.
Добавляем грибные ножки. Продолжая помешивать, обжариваем до золотистого цвета.
Делаем сильный огонь и загружаем курицу. Активно перемешивая, обжариваем 2-3 минуты — кусочки филе должны побелеть со всех сторон. Солим, перчим содержимое сковороды.
Добавляем сметану, перемешиваем и на медленном огне держим 1-2 минуты.
Шляпки шампиньонов выкладываем в форму для запекания выпуклой стороной вниз. Посыпаем солью и молотым перцем.
Трамбуя, фаршируем грибные «чаши» подготовленной начинкой. Начиняем обильно, с горкой — должна израсходоваться вся смесь.
Сыр натираем мелко и засыпаем поверхность каждой заготовки.
Отправляем фаршированные шампиньоны в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем около 20 минут.
Фаршированные шампиньоны с сыром и курицей готовы! Подаем горячими.
Приятного аппетита!
Как приготовить фаршированные шампиньоны -пошаговый рецепт с фото
Описание
Рецепт фаршированных шампиньонов — самое простое блюдо, которое готовится из грибов и которое знакомо почти каждой хозяйке. Начинка для грибных шляпок может быть любая: картофель, фарш, мясо, сыр. Но если вы хотите приготовить быстрое и вкусное блюдо из шампиньонов, мы вам в этом сейчас поможем. В этой статье я хочу рассказать как приготовить фаршированные шампиньоны сыром.
Ингредиенты:
шампиньоны больших размеров — 8 шт.,
слив. масло — 1 ст. ложка,
сыр тёртый несолёный — 100 гр.,
одна луковица,
раст. масло — для жарки,
соль по вкусу,
молотый чёрный перец,
два зубчика чеснока.
Как приготовить:Фаршированные шампиньоны
1. Шампиньоны надо вымыть или протереть влажной тряпочкой. Аккуратно удалить ножки у грибов, но не выбрасывайте их, они пойдут в начинку для шляпок. Ножки мелко порезать, а шляпки внутри чуть-чуть присолить.
2. Луковицу очистить и прожарить на раст. масле, до золотистого цвета. Выложить жареный лук в чистую тарелку. В сковороду бросить кусочек слив. масла и потушить с ним нарезанные мелко ножки шампиньонов. Начинку слегка остудить, смешать с половиной натертого на средней терке сыра, посолить и поперчить. По желанию можно добавить один или два зубчика измельченного чеснока. Я очень люблю, когда в блюдах из грибов присутствует чеснок. Он, к стати, хорошо сочетается с грибами, да и блюду придает необыкновенный аромат.
3. Шляпки грибов выложить, на смазанный противень, маслом. И наполнить их приготовленной начинкой из жареного лука с сыром. Сверху каждую фаршированную шляпку посыпать тертым сыром. Поместить в духовку на 15 минут, при 190°С.
Фаршированные грибы хороши как в горячем виде, так и в холодном. К столу фаршированные шляпки шампиньонов подать на блюде, выстланное свежими листьями салата.
Приятного аппетита!
Шампиньоны фаршированные с сыром и маринованными огурчиками
Приготовить вкусную и необычную закуску — дело не совсем простое. Ведь мы всегда стараемся найти что-то новое, особенно, если нам предстоит накрыть праздничный, торжественный стол. Шампиньоны фаршированные с беконом — рецепт тоже просто отменный и грибочки получаются ароматные, сочные… Сегодня я захотела приготовить не менее выкусные фаршированые шампиньоны с сыром и маринованными огурчиками. Такая закуска из грибов станет отличным украшением любого праздничного стола. Тем более, грядёт наш любимый Новый Год!
Потребуется:
Шампиньоны — 500 гр. (среднего размера)
Сыр твёрдый — 150 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Огурцы маринованные — 1-2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки овощей
Как приготовить
Шампиньоны вымойте и аккуратно удалите ножку. Её мы будем испоьзовать.
Ножки мелко порежьте.
И с измельчённым репчатым луком обжарьте на сковороде с добавление растительного масла и соли — по вкусу.
Добавьте натёртую на крупной тёрке морковь.
Доведите грибы и овощи до готовности.
Шляпки грибов установите на противень. Мы их будем начинять.
Сначала внутрь каждой шляпки я укладываю мелко порезанные маринованные огурчики. Для пикантности.
Затем сверху выкладываем обжаренные ножки грибов с луком и морковью. Я прямо плотно укладываю обжарку в шляпки.
Остаётся только лишь сверху присыпать тёртым сыром на мелкой или крупной тёрке. Поверх каждого гриба я кладу щепотку сыра.
И отправляем грибы запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Готовые запеченные шампиньоны с сыром и огурчиками выложите на тарелку подходящего размера и подавайте украсив веточками свежей зелени.
Запеченные шампиньоны получаются очень красивыми и вкусными. Просто обалденная закусочка из шампиньонов — на Вашем повседневном или праздничном столе порадует каждого любителя грибов.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Хотите получать новые рецепты на почту?
Фаршированные шампиньоны на сковороде рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Русская
Кол-во порций: 2 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для фаршированных шампиньонов на сковороде на 2 порции :
Сметана 20% жирности (2 )
Рецепт приготовления фаршированных шампиньонов на сковороде по шагам
Шампиньоны должны быть свежими и крупными. Помыть и почистить, ножки и мякоть грибов не выкидывать, из этого будет, состоят начинка.
Ножки грибов нарезать мелко кубиком, а мякоть просто размять вилкой.
Луковица должна быть небольшой, почистить и помыть. Нарезать мелким кубиком.
Разогреть в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, добавить мелко нарезанные ножки и мякоть. Обжаривать до испарения жидкости. Для арки подойдет и подсолнечное масло.
К грибам в сковороде положить репчатый лук, тщательно перемешать и обжаривать до прозрачности лука. Посолить и немного поперчить, можно добавить вкус, используя любимые специи.
Когда лук дошел до прозрачности, кладем 2 столовые ложки сметаны 20%. Тушить в течение 5-и минут под закрытой крышкой. Можно и меньше можно и больше жирности, вкус от этого не изменится. Важно чтобы сметана была свежая.
Начинке дайте остыть. Дальше следует каждую шляпку начинить до краев.
В сковородку налейте 200 мл воды, подогрейте и сложите в нее начиненные шляпки. Тушите 20-30 минут под крышкой на медленном огне.
По истечению 20-30 минут вылейте воду и чуть поджарьте шампиньоны, чтобы была корочка. Натрите сыр и посыпьте им еще горячие грибы. Подойдет любой сыр твердых сортов. Данное блюдо подойдет в качестве закуски.
Я люблю фаршированных шляпок грибов , но никто в моей семье не будет есть их со мной, поэтому я должен зарезервировать их для женского вечера или любого другого мероприятия, где я буду рядом с самыми разными людьми. Грибы — действительно одна из тех вещей, которые вы любите или ненавидите, между ними нет ничего среднего.
Штифт
У меня были первые фаршированные шляпки грибов несколько лет назад на рождественской вечеринке, и я должен признать, что почти прошел, но подумал, какого черта.С тех пор я был на крючке! Я бы еженедельно делал различные фаршированные грибные шляпки, если бы мог привлечь свою семью. Поскольку это маловероятно в ближайшее время, я полагаю, что мне просто нужно будет найти вечеринку, которую я буду посещать ежемесячно, чтобы получить мое исправление!
1 небольшой лук-шалот, очищенный и мелко нарезанный
2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
1 унция крошенного голубого сыра
1 столовая ложка красного вина — по желанию
соль и перец
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 F.
Промойте каждый гриб и обсушите бумажными полотенцами. Осторожно отломите стебли и мелко нарежьте.
Накрыть бумажным полотенцем в микроволновой печи, приготовить 3 полоски бекона (третье — есть, пока готовите), пока они не станут слегка коричневыми и хрустящими.
Вынуть из микроволновой печи и отложить в сторону.
В сковороду добавить лук-шалот и чеснок и обжарить до слегка подрумянивания.
Добавьте нарезанные стебли грибов и продолжайте готовить, регулярно помешивая, примерно 4–5 минут. Добавить соль и перец по вкусу.По желанию — добавить красное вино и продолжать варить, регулярно помешивая, пока грибы не станут мягкими и жидкость не испарится. Снимите со сковороды и дайте остыть.
В миске смешайте сливочный сыр и сыр с плесенью. Добавьте в сковороду смесь грибов, хрустящие кусочки бекона и зеленый лук.
Разложить шляпки грибов жабрами вниз на противне и слегка смазать оливковым маслом.
Выпекать в духовке на 400 F в течение 4–5 минут или до тех пор, пока грибы не начнут протекать.
Переверните шляпки грибов дугой вверх и маленькой ложкой залейте сырной смесью.
Вернитесь в духовку и запекайте при 400 F еще 5-6 минут или пока фарш не прогреется, а верхняя часть не станет золотисто-коричневой.
Штифт
Штифт
У вас есть любимый рецепт фаршированных грибных шляпок? Вы когда-нибудь пробовали фаршированные шляпки грибов? Любители грибов или ненавистники в вашем доме?
Ищете другие рецепты с грибами или рецепты закуски?
Жареный картофель с грибами в духовке
Штифт
Закуски на 33 игровых дня
Штифт
Сэкономьте на этих ингредиентах
Рецепт фаршированных белых грибов | Алекс Гуарнашелли
Убрать выделение со всего
Начинка:
1/8 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1 небольшой пучок свежего тимьяна, перевязанный ниткой
1 желтый лук, очищенный и мелко нарезанный
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
2 небольших зубчика чеснока, очищенных и натертых на микроплане
1/2 чайной ложки молотого тмина
120 унций белых грибов, слегка обрезанные стебли, все вымытые и нарезанные тонкими ломтиками
1/4 стакана сухого вермута
1 стакан сметаны
1/3 стакана тертого пармезана, разделенного
Дно грибов:
4 столовые ложки несоленого сливочного масла
18 белых грибов, около 1 1/2 фунта, стебли слегка обрезаны, вымыты
Соль и свежемолотый черный перец
1/2 стакана сухого вермута
2 столовые ложки поджаренных панировочных сухарей
1 столовая ложка бальзамического уксуса для финиша
Рецепт фаршированных грибов со сливочным сыром
Сделали это несколько раз.Я каждый раз немного подправляю. Я люблю обжаривать на оливковом масле, чесноке и сливочном масле вместе со стеблями. Ложкой их утомительно, поэтому я положил его в сумку Ziploc, отрезал угол, а затем брызнул в каждую крышку (как кусок глазури для торта). Вы можете попасть во все углы кепки, и это будет меньше беспорядка и лучше выглядит. Я также посыпаю верхушки измельченным пармезаном, прежде чем бросить их в духовку. Дает ему дополнительный удар в рот. Наконец, когда я запекаю, я запекаю его на жаровне, чтобы они не попали во весь этот сок.Так они становятся менее мокрыми, и опять же, меньше беспорядка. P.S. подавать в блюде из фаршированных яиц. Они идеально подходят!
Привет, это первый обзор, который я написал. Я приготовил эти грибы не менее пяти раз точно, как сказано в рецепте, и каждый раз они получались потрясающими, и всем моим друзьям это нравится. Это хранитель !!
Мне эти очень понравились! Начинки было много, поэтому грибов может понадобиться больше, в зависимости от размера. ИМХО им нужно немного цвета, может быть, чеснок, красный / зеленый перец, перец сверху или петрушка.Я добавила немного острого соуса, так как люблю острое. Он добавил цвета и дополнительную молнию. Отлично, спасибо Линдси! #MyAllrecipes #AllrecipesFaceless
Я сделала эти грибы, и нам с мужем они очень понравились. В нем был приятный привкус из-за кайенского перца. Это дало мне две партии минимум 7 грибов за штуку x2 за 2 🙂 и, возможно, некоторые дополнения.
Это очень легкая основа для фаршированных грибов. Я приготовила ее с крабом, колбасой и копченым беконом и кусочками прошутто или пепперони.Овощи Я использовал нарезанный шпинат с добавлением жареного или измельченного красного перца, кармелузованного лука и зеленого лука. Любые оставшиеся овощи отлично подходят в качестве начинки для толченой курицы или грудки индейки даже поверх гамбургеров. Они всегда исчезают.
Я приготовила этот рецепт на Новый год. Я изменил две вещи. Я использовала горячую колбасу для завтрака, смешанную с крошкой и подрумяненной, и посыпала их панировочными сухарями. Они были хитом! Большое спасибо за то, что поделились своим рецептом ??
Отличная фаршированная грибная основа.Я заменил сыр на чеддер и добавил нарезанное крабовое мясо. Вы можете добавить в рецепт что угодно, чтобы удовлетворить все вкусовые рецепторы. Буду делать снова!
Я делаю их по праздникам, и они всегда пользуются успехом! Я добавляю сверху приправленные панировочные сухари и сбрызгиваю их небольшим количеством спрея оливкового масла или сбрызгиваю оливковым маслом перед выпечкой. Чтобы сэкономить время, я готовлю их накануне вечером и храню в плоском герметичном контейнере. Наслаждаться!!!
Их вдохнула моя семья! Я поступил так, как предлагали другие: положил грибы на решетку, подложив под нее прочную противень с фольгой.
В итоге я поставил его под жаровню на несколько минут, так как выпечка, похоже, не очень способствовала смешиванию ароматов или плавлению сыра. Довольно вкусно.
Мы всегда стремимся предоставить наиболее полную и актуальную информацию, но иногда рецептура продукта может быть немного скорректирована, и в наших магазинах могут присутствовать продукты обоих составов. Поэтому всегда проверяйте розничную упаковку в месте покупки на наличие самой последней информации об ингредиентах, аллергенах и питании. Это даст окончательную уверенность в том, что вы покупаете продукт, который соответствует вашим диетическим потребностям.
За (3 штуки (60 г))
Сумма
% дневная стоимость *
калорий
70
Жир
4 г
7,0%
Насыщенный
3,0 г
16,0%
+ Транс
0 г
Холестерин
15 мг
5,0%
Натрий
190 мг
8.0%
Углеводы
4 г
1,0%
Волокно
1 г
4,0%
Сахара
1 г
Белок
3g
Витамин А
4,0%
Витамин C
0,0%
Кальций
4,0%
Утюг
2,0%
Мы всегда стремимся предоставить наиболее полную и актуальную информацию, но иногда рецептура продукта может быть немного скорректирована, и в наших магазинах могут присутствовать продукты обоих составов.Поэтому всегда проверяйте розничную упаковку в месте покупки на наличие самой последней информации об ингредиентах, аллергенах и питании. Это даст окончательную уверенность в том, что вы покупаете продукт, который соответствует вашим диетическим потребностям.
В настоящее время нет сопутствующих товаров для этого продукта.
Фаршированные грибами Зеленая Богиня — Победы в приготовлении кето
Представьте себе острые чесночные грибы, фаршированные прохладной сливочно-кремовой начинкой из сливочного сыра с травами.Начинка слегка тает, создавая взрыв аромата, когда вы кладете их в рот. Вот что такое фаршированные грибы Зеленой богини, и я, шеф-повар Дженн, покажу вам все свои советы, как превратить эти фаршированные кето грибы в кето-закуску, перед которой невозможно устоять!
Плавильный котел
— одно из моих любимых мест, где можно поесть, в немалой степени из-за фаршированных грибами Зеленой Богини, но мы точно не можем позволить себе есть там слишком часто.
Из всех их вкусных блюд, гигантские шляпки грибов, сваренные в бульоне и начиненные соусом «Зеленая богиня», — едва ли не самая вкусная вещь НА ПЛАНЕТЕ!
Клянусь, мы едим так много этих грибов, они всегда смотрят на нас смешно и даже не спрашивают меня, сколько их соуса Зеленой Богини мы едим!
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. См. Раскрытие информации.
Чтобы принести эти вкусные фаршированные грибы Зеленой богини домой и на свою кухню, я проявил изобретательность. Приготовить соус «Зеленая богиня» несложно, и он навсегда хранится в холодильнике.
У меня может не быть кастрюли с приправленным бульоном, кипящей на плите (по крайней мере, не часто), грибы готовятся очень быстро на сковороде и могут стать вкусным заменителем.
Super-Easy Green Goddess, фаршированные грибами
Супер-легкие и сверхбыстрые, эти фаршированные грибами «Зеленая богиня» станут отличным обедом, кето-закуской или закуской, когда вам нужно куда-нибудь взять блюдо.
И, если вы следовали моим инструкциям по приготовлению кето-диеты, у вас уже есть партия соуса Green Goddess Dip в вашем холодильнике. Не волнуйтесь, если вы этого не сделаете, это довольно легко сделать.
Как приготовить этот рецепт фаршированных грибами кето
Возьмите самые большие белые грибы или грибы кремини, какие только сможете найти, и вытащите их стебли. Для этого положите гриб в ладонь так, чтобы его стебель выглядывал наружу.
Удерживайте шляпку гриба крепко, но не слишком сильно.Отодвиньте стебель в сторону, отломав его от шляпки гриба. Затем просто вытащите его.
Затем хорошенько вымойте их. Я говорю бананы тем, кто думает, что сырые грибы впитывают воду. Помой их. Вы не хотите знать, из чего они растут. Вымойте их.
Готовьте очищенные грибы
Приготовьте очищенные грибы в большой сковороде (чугунные сковороды идеальны и совершенно нерушимы!) С чесноком и оливковым маслом.
После приготовления дайте им остыть в течение нескольких минут, а затем нафаршируйте их ложкой соуса Зеленой Богини комнатной температуры.Подождите несколько минут, чтобы он растаял, а затем положите в рот!
Смею вас съесть только одну!
Фаршированные грибами «Зеленая богиня»
Chef’s Tips
Чтобы приготовить это блюдо заранее, подготовьте все, включая грибы. Затем просто разогрейте грибы, залейте их Green Goddess и подавайте!
Эти фаршированные кето грибы можно есть охлажденными, но это контраст горячего и холодного, когда теплые грибы начинают таять Зеленая Богиня, что делает их такими неотразимыми.
Разбавьте грибы во время готовки с небольшим количеством белого вина.
Добавьте щепотку специй (например, хлопьев красного перца) к готовящимся грибам, чтобы добавить немного тепла.
Что подавать с грибами, фаршированными зеленой богиней
Отличный гарнир или кето-закуска, этот рецепт фаршированных кето грибов вызывает привыкание! Мне нравится сервировать на красивых сервировочных тарелках разных размеров для красивой презентации.
Вы можете использовать их как закуску, как закуску или как часть еды.Грибы прекрасно сочетаются с жареными стейками, так что попробуйте их в следующий раз, когда будете готовить на гриле!
Замораживают ли кето-фаршированные грибы?
В отличие от некоторых других фаршированных грибов, эти плохо замораживаются. Смесь Green Goddess не подходит для замораживания и оттаивания.
Нравится? Также попробуйте:
Пошаговые изображения
Фаршированные грибы Зеленая Богиня
Ооочень вкусно! Смею вас съесть только одну из этих гигантских шляпок грибов, приготовленных в чесноке, а затем начиненных прохладным сливочным соусом Green Goddess Dip!
Курс Закуска, Закуски Ключевые слова кето-закуски, кето-закуски, грибы, закуски, фаршированные грибы
Вымойте грибы под проточной водой, затем удалите стебли.Отложите в сторону.
Нагрейте сливочное масло, растительное масло и чеснок в большой сковороде. Выложите грибы одним слоем и готовьте на среднем огне, пока они не станут ароматными и не подрумянятся. Переверните их и готовьте с другой стороны около 5 минут или пока они не станут жидкими и не станут золотисто-коричневыми.
Снимите с огня и дайте немного остыть. Приправьте солью и перцем, и, пока он еще теплый, залейте открытую шляпку гриба ложкой соуса Green Goddess Dip и наслаждайтесь!
Порция: 5-6 грибов | Калории: 196 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 3 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 21 мг | Натрий: 402 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Чистые углеводы: 5 г
Информация о пищевой ценности
Информация о пищевой ценности для этого рецепта предоставлена в порядке любезности и рассчитана на основе доступной информации о ингредиентах в Интернете.Это только приблизительное значение. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не может быть гарантирована. Углеводы эритрита (заменители сахара) не включаются в подсчет углеводов, так как было показано, что они не влияют на уровень сахара в крови, и они не содержат калорий и углеводов. Чистые углеводы — это общее количество углеводов за вычетом клетчатки.
Фаршированные грибы со сливочным сыром
От Trisha, | Обновлено
Фаршированные грибы со сливочным сыром — легкая закуска для взбивания .Это рецепт самых простых грибов с начинкой , который гарантирует получение самых аппетитных и вкусных шляпок грибов, которые вы будете есть в этом году.
Каждой вечеринке нужны разнообразные закуски, и с приближением праздников вы, несомненно, ищете свою.
Супер простой рецепт сливочного сыра (с низким содержанием углеводов, КЕТО и подходит для вегетарианцев), его несложно изменить и сделать свой собственный с крабовым мясом или колбасой для дополнительного вкуса. Плюс кайенский удар идеален! Это восхитительный рецепт фаршированных грибов !
Разложив овощи и фрукты, убедитесь, что независимо от того, кто ест на вашей вечеринке, еды не останется, когда вы научитесь делать фаршированные грибы со сливочным сыром и беконом.
И, конечно, если вам нужно придерживаться кето-диеты, вот еще несколько замечательных кето-закусок, от которых не откажутся на следующей вечеринке!
Рецепт фаршированных грибов
Приготовление кето грибов, фаршированных сливочным сыром , довольно просто.
Конечно, вам не нужны особые грибы, такие как portabellas , но я использовал особые грибы-фарш, чтобы как можно больше внутренней поверхности сливочного сыра.
Хотя это фаршированные веганские грибы, вы также можете фаршировать их предварительно приготовленным крабовым мясом, колбасой, беконом — почти всем, что вы любите перекусить.
С помощью этого базового рецепта сливочного сыра вы можете приготовить множество сортов сыра и положить на поднос с закусками различные шляпки грибов.
И не бойтесь — это совершенно простой рецепт гарнира, который вы можете приготовить.
Кето, фаршированные грибами
Углеводов в грибах довольно мало. На самом деле, в стакане целых грибов всего около 3 углеводов.
Добавление таких лакомств, как сыр и масло, меняет это, поэтому проверьте наш расчет менеджера углеводов, чтобы увидеть ниже расчетное количество углеводов для них.
Прокрутите вниз, чтобы увидеть версию этого сообщения для печати, включая все измерения и инструкции, , чтобы вы могли следить за своими действиями на кухне, не разговаривая по телефону.
Вот какие ингредиенты вам нужно собрать для начала:
СВЯЗАННЫЕ РЕЦЕПТЫ: Фаршированная клубника, Фаршированный халапеньо
ДРУГИЕ ЗАКУСКИ ДЛЯ ПОДАЧИ: Дип из огурцов, Дип из шпината и артишока, Дип из креветок и сливочного сыра
Совет по вкусу: Эти кето-грибы со сливочным сыром немного похожи на кайенский перец
, но их легко пропустить, если вы не хотите специй.
Дружелюбны ли фаршированные грибы кето?
Диетическая информация: Эти фаршированные грибы — с низким содержанием углеводов, без глютена и без содержания КЕТО ! Не забудьте закрепить этот специальный PIN-код!
Заявление об ограничении ответственности: Диетическая информация предоставлена Carb Manager. Если вы придерживаетесь КЕТО или низкоуглеводной диеты, обязательно дважды проверяйте свою собственную информацию с помощью этого или My Fitness Pal в зависимости от марки и веса, который вы используете.
Я не несу ответственности за расчеты, но стараюсь предоставить читателям как можно больше информации для принятия обоснованных решений.
Как приготовить фаршированные грибы
Разогрейте духовку до 350 и смажьте противень антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.
Обломать стебли грибов и отложить.
Положить грибы на подготовленный противень верхней стороной вниз.
Добавьте масло и чеснок в сковороду.
Нарезать кубиками стебли грибов и положить в сковороду.
Варить на среднем огне, пока грибы не начнут размягчаться.
Теперь добавьте сливочный сыр, сыр пармезан и специи и убавьте огонь до минимума.
Продолжайте варить и перемешивать, пока сыр не расплавится.
Используйте мерную ложку на 1 столовую ложку
, чтобы засыпать грибы.
Заполните ложку наполовину и вдавите начинку в гриб.
Положите сверху еще одну половину наполненной ложки.
Как долго вы запекаете грибы, фаршированные сливочным сыром?
ТАК БЫСТРО! Просто запекайте грибы 20 минут, пока они не станут горячими.
При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой.
Фаршированные грибы со сливочным сыром (КЕТО, с низким содержанием углеводов)
Автор: Триша Хаас — Соленый гарнир
Фаршированные грибы — это легкая закуска на скорую руку. Это самый простой рецепт фаршированных грибов, благодаря которым вы получите самые аппетитные и вкусные шляпки грибов, которые вы будете есть в этом году. Супер простой рецепт сливочного сыра (с низким содержанием углеводов, КЕТО и подходит для вегетарианцев), его несложно изменить и приготовить самостоятельно из крабового мяса или колбасы для дополнительного вкуса.Плюс кайенский удар идеален!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Курсовые закуски и продукты для рук
Американская кухня
Порций на 6 человек
Калорийность 149 ккал
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° С и смажьте противень антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.
Обломать стебли грибов и отложить в сторону.Выложить грибы на подготовленный противень лицевой стороной вниз.
Добавьте масло и чеснок в сковороду. Стебли грибов нарезать кубиками и добавить в неглубокую сковороду. Варить на среднем огне, пока грибы не начнут размягчаться. Добавьте сливочный сыр, сыр пармезан и специи и убавьте огонь до минимума. Продолжайте варить и перемешивать, пока сыр не расплавится.
Используйте мерную ложку на 1 столовую ложку, чтобы засыпать грибы. Наполните мерную ложку наполовину и вдавите начинку в гриб. Выложите сверху еще одну половину заполненной ложки.
Выпекать 20 минут до горячего состояния. При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой.
Питание
Обслуживание: 6 человек | Калории: 149 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 4 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 36 мг | Натрий: 273 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г
Ключевое слово закуска, осень, грибы, гарнир, вегетарианский
Не потеряйте этот рецепт! Прикрепите! Подписывайтесь на нас и никогда не пропустите новый рецепт @SaltySideDish
Шапочки из шампиньонов набивные.Шампиньоны фаршированные
В холодное время года душа всегда требует необычных лакомств. В этом случае совсем не обязательно идти в ресторан. Вам просто нужно знать, как правильно приготовить то или иное блюдо. Закуска, например, фаршированные грибы.
Фаршированная грибным фаршем
Грибы — не единственный ингредиент многих салатов. Они также могут быть самостоятельной едой. Например, вы легко можете приготовить фаршированные шампиньоны из мясного фарша, которые станут прекрасным дополнением к любому блюду.Для приготовления нужно использовать крупные грибы.
Что понадобится:
шампиньонов — 10 шт .;
фарш — 150 г;
яйцо куриное — 1 шт .;
лук репчатый — 1 шт .;
сток. масло — 20 г;
раст. масло;
зелень;
специй.
Шампиньоны тщательно промывают, отделяют ножки от шляпок. Последние внутри слегка подсолены. Ножки мелко нарезаем вместе с луком.Верхушки грибов обжаривают на сковороде со смесью обоих масел по одной минуте с каждой стороны. После этого их можно переложить в форму или на противень.
После обжарки крышек масло не утилизируется; на нем обжариваются нарезанные ножки вместе с луком. В смесь добавляют фарш и измельченную зелень. Тщательно перемешайте и плотно залейте ботву. Фаршированные шапки шампиньонов готовятся в духовке полчаса при температуре 180.
Готовим в духовке с сыром
Если хотите попробовать что-то более оригинальное, то воспользуйтесь следующим пошаговым рецептом фаршированных грибов. в духовке с сыром.
Что понадобится:
шампиньонов — 10 шт .;
сыр — 50 г;
майонез или сметана — 150 г;
соль и другие специи.
Надо использовать большие грибы, мыть их. Отделите ножки от шляпок шампиньонов. Затем их внутрь слегка подсаливают и смазывают майонезом или сметаной. По вкусовым качествам начинка не сильно отличается, разве что майонез будет чуть жирнее.Сыр нарезаем кубиками ножками и перемешиваем в соотношении 1: 2. По желанию можно также добавить измельченную зелень. Тщательно перемешать, добавить щепотку соли.
Начинаем с получившейся смеси шляпок шампиньонов. Запекается закуска в духовке около получаса, в зависимости от мощности, при температуре 180 градусов. Когда грибы немного остынут, их можно подавать.
Курица, фаршированная грибами
В качестве альтернативы обычному фаршу можно использовать курицу в качестве начинки.Попытайся! В результате у вас получится очень сытная и необычная закуска.
Что понадобится:
шампиньонов — 15 шт .;
куриное филе — 300 г;
сыр твердый — 150 г;
лук репчатый — 1 шт .;
сметана — 3 ст. ложки;
раст. масло;
зелень.
Грибы мыть и чистить. От шляпок отделяются ножки. Последние убираются в таз, а из основ делается начинка.Их мелко порубить вместе с мякотью, снятой с шляпки гриба. Курицу отварить в подсоленной воде, а затем мелко нарезать. Лук также мелко нарезается вместе с зеленью. Сыр натереть на мелкой терке и отдельно выложить в небольшую миску.
Нарезанные ножки с мякотью, лук и курица обжариваются на сковороде со сливочным маслом. При этом смесь необходимо постоянно помешивать. Чуть позже добавляется сметана, зелень и немного сыра. Еще раз перемешать и обжарить до готовности.Смажьте противень небольшим количеством оставшегося масла в местах расположения крышек. Плотно утрамбовать в них начинку, сверху равномерно посыпать тертым сыром. Запекается закуска около получаса при температуре 180.
С творогом и шпинатом
Необычная начинка для фаршированных грибов, которая понравится вегетарианцам или просто тем, кто не любит мясо. Творог и шпинат — очень интересное сочетание.
Что понадобится:
шампиньонов — 10 шт.;
шпинат свежий;
творог — 150 г;
сыр плавленый — 2 ст. ложки;
сыр твердый — 50 г;
раст. масло — 2 ст. ложки;
мускатный орех;
специй.
В первую очередь нужно тщательно промыть грибы. Ножки отделены, мелко нарезаны и обжарены со сливочным маслом, мелко нарезанным шпинатом и мускатным орехом. Не забудьте добавить в начинку соль и перец. Все это томится под крышкой около 2-4 минут.
После этого перекладываем смесь в миску, даем немного остыть. Положить туда творог и плавленый сыр, тщательно перемешивая. При этом нужно начать разогрев духовки до температуры 200. Наполняем шляпки грибов, посыпаем сверху тертым сыром и отправляем вариться на 15 минут. Посыпать их можно незадолго до окончания приготовления за 2-3 минуты.
Шапочки из шампиньонов с начинкой из овощей
Еще один вкусный и легкий рецепт, который понравится людям, следящим за состоянием своей фигуры и здоровья.Минимум жира и максимум пользы вместе с витаминами из овощей. Начни готовить прямо сейчас!
Что понадобится:
шампиньонов — 7 шт .;
помидор — 1 шт .;
картофель — 1 шт .;
бул. перец — 1 шт .;
Сыр Моцарелла — 80 г;
чеснок;
зелень;
раст. масло;
приправы и специи.
В отличие от других рецептов фаршированных шампиньонов, здесь мы в первую очередь занимаемся приготовлением начинки.Картофель нарезают небольшими кубиками и замачивают в воде, чтобы высвободился крахмал. Ножки у грибов отделяются, их очищают, а шляпки кладут на форму для запекания. Масло не добавляется. Будьте уверены — ничего не горит.
Болгарский перец мелко нарезанный вместе с ножками шампиньонов. Выдавите три зубчика чеснока в чесночном прессе. Картофель вынимают из воды и слегка просушивают салфеткой или полотенцем для удаления излишков влаги. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла и чеснока.Чуть позже добавляем перец и ножки грибов … Начинка солено-острая.
С помидоров вынимают семена и кипятят, чтобы с них можно было легко снять кожицу. После этого нарежьте их небольшими кусочками и выложите в кастрюлю с остальными овощами. Наконец, добавьте любимые специи и измельченные зелень. Шляпки грибов начинаются изнутри, а сверху кладется толстый ломтик сыра. Остальную начинку можно просто выложить на противень с грибами.Блюдо готовится в духовке не более 15-20 минут.
Фарш из грибов с помидорами и сыром
Ну и последний рецепт для тех, кто любит минимализм в еде и при этом не против сытно перекусить. это закуска не только на праздники, но и на каждый день. Также тем, кто не ест мясо, понравятся фаршированные грибы с помидорами и сыром.
Что понадобится:
шампиньонов — 10 шт.;
помидоры — 1 шт .;
майонез — 2 ст. ложки;
сыр — 100 г.
У шампиньонов шляпки отделяются от ножек и сердцевина очищается. Основы мелко нарезаются, солят по вкусу и некоторое время обжаривают на сковороде. Помидор разрезать на 10 колец и положить каждое в шляпку гриба, плотно утрамбовывая.
Остывшую начинку тщательно перемешать с тертым сыром и майонезом. Выкладываем полученную смесь поверх помидоров в шляпках из шампиньонов.Выкладываем их на противень без масла и отправляем в духовку на 20 минут. Температура для приготовления должна быть не менее 180 градусов.
Рецептов запеченных шляпок грибов очень много, их можно подавать как холодными, так и горячими. Я познакомлю вас с самыми вкусными, которые займут свое место на вашем празднике и станут частыми гостями в меню ваших закусок. Для запекания лучше покупать большие грибы, в них будет достаточно начинки и грибной аромат наиболее ярко выражен.
Рецепт №1: с грибной мякотью и сыром
Состав:
Сыр — 150 грамм
Шампиньоны — 30 штук
Укроп — 1 пучок
Сметана — 6 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное по вкусу
Приготовление:
У грибов срезать ножки и ложкой вынуть мякоть из шляпок. Ножки, мякоть грибов и укроп мелко нарезать и перемешать. Добавьте сметану, соль и перец.
Полученной начинкой заполнить шляпки грибов.
Выложите их на противень, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 15-20 минут. Подавать горячим.
Рецепт 2: с ветчиной и сыром
Состав:
Грибы тщательно промыть проточной холодной водой, отрезать ножки. Шапочки выложить на противень, предварительно смазанный сливочным маслом. Положите в каждый гриб по кусочку сливочного масла (примерно пол чайной ложки). Духовку разогреть до 220 градусов, положить туда противень с грибами.Пока они варятся (10-15 минут), варите начинку. Для этого мелко нарежьте ножки грибов, ветчину и лук … Влейте немного растительного или оливкового масла, убавьте огонь до среднего и положите лук. Когда он станет прозрачным, добавить нарезанные ножки грибов и ветчину, обжарить при постоянном помешивании 5-7 минут. Затем достаньте из духовки противень с крышками и по чайной ложке выложите начинку внутрь каждой крышки. Сыр мелко натереть, смешать с панировочными сухарями и выложить небольшими порциями и на каждую шляпку.Поставить в духовку еще на 7-10 минут. Затем достать, накинуть на блюдо шляпки, украсить зеленью и сразу подавать.
Рецепт №3: со шпинатом, 2 сортами сыра и луком
Состав:
грибы — 750 гр
оливковое масло — 1 столовая ложка
масло сливочное — 1 столовая ложка
лук репчатый средний — 1 штука
панировочные сухари — 3 столовые ложки
соль и черный перец
плавленый сливочный сыр — 150гр.
сметана — 1/3 стакана
сыр -100г
упаковка шпината — 1 шт.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Вымойте и обсушите грибы. Обрежьте ножки и мелко нарежьте их. Отложите шляпки грибов в сторону. Нарежьте лук кубиками и нагрейте оливковое масло и сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и нарезанные ножки грибов, обжаривать несколько минут до мягкости и румяной корочки.
Добавьте панировочные сухари, соль и черный перец. Перемешать и обжарить 2 минуты.Снять с огня и остудить. лишняя жидкость из шпината. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте размягченный сливочный сыр, сметану, тертый сыр и грибную смесь.
Добавьте нарезанный шпинат, немного соли и немного черного перца. Смешивание. Ложкой заполните шляпки грибов подготовленной начинкой.
Выложите грибы на противень или форму для запекания и запекайте в духовке 20-25 минут. Подавайте сразу же или дайте остыть до комнатной температуры.
Рецепт 4: с креветками и помидорами
Это необычный рецепт для тех, кто предпочитает блюда из морепродуктов.Прекрасным дополнением к нему станет бокал белого сухого вина.
Состав:
20 шт. Свежих крупных шампиньонов
200-250 г очищенных креветок
6 столовых ложек мелко натертого сыра Пармезан
1-2 зубчика чеснока
1 стол. Ложка для мадеры
1 ст. ложка оливкового масла
1 чайная ложка Вустерширского соуса
75 г сливочного масла
черный перец (по вкусу)
соль (по вкусу)
зелень (по вкусу)
Креветки отварить в подсоленной воде (не более 2–3 минут, иначе они потеряют вкусовые качества).Грибы промыть и отрезать ножки. Противень смазать сливочным маслом, положить на него шляпки грибов, положить в каждую по небольшому кусочку сливочного масла. Поставить в разогретую до 200-220 градусов духовку на 10-15 минут. Ножки грибов и креветок мелко нарезать, смешать с пропущенным через дробилку чесноком. В отдельной емкости смешайте сливочное масло, Вустерширский соус и Мадейру, полейте креветками и перемешайте. Затем достаньте противень из духовки, выложите креветочную начинку в каждую шляпку по чайной ложке, посыпьте тертым пармезаном и отправьте обратно в духовку на 5-7 минут.Подавать горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Рецепт №5: с творогом
Состав:
Приготовить грибы как в рецепте 1. Укроп измельчить. В творог добавить яйцо, соль, молотый перец, укроп, обжаренные ножки грибов и все перемешать.
Сверху смажьте фаршированные грибы желтком или посыпьте твердым сыром, запекайте и подавайте к столу.
Рецепт №6: с колбасой и беконом
Состав:
Сливочное масло — 2 ст.л.
Лук нарезанный — 1 стакан
Нарезанный чеснок — 2 зубчика
Колбаса острая пепперони, нарезанная — 1 стакан
Канадский бекон (постное), нарезанный — 1 стакан
Сыр Моцарелла — 220 г
Сливочный сыр — 80 г
Томатная паста — 3 ст. Л.
Смесь итальянских специй (в равных частях: базилик, майоран, орегано, розмарин, тимьян) — 1 ч.
Грибы (королевские) — 1 кг
Отрежьте у грибов ножки. Застелить противень фольгой. Разогрейте духовку до 175 градусов. Обжарить на сливочном масле лук и чеснок 4-5 минут. Снять с огня. Добавьте колбасу, бекон (или ветчину), два вида сыра, томатную пасту и приправы. Поместите начинку в шляпки грибов. Запекать в духовке 20 минут и сразу же подавать.
Рецепт №7:
с баклажанами и грецкими орехами гайка ом
Состав:
Шампиньоны — 0.5 кг
Баклажан — 1 средний;
Орех грецкий (очищенный) — 0,5 стакана
Сыр — 100-150 грамм;
Зелень;
Соль, перец, специи.
Баклажаны нарезать мелкими кубиками (кожуру можно удалить, а можно оставить), замочить в воде, чтобы не осталось горечи. Вы можете полежать десять минут или час; затем высушите кубики. Далее обжарьте баклажаны до золотистой корочки и добавьте к ним нарезанные ножки грибов.
Сыр натираем на терке (желательно мелко, чтобы потом не упал с грибов), грецкие орехи мелко измельчаем или измельчаем в блендере, то же самое проделываем с зеленью.Собираем «фарш» для начинки: обжаренные баклажаны смешиваем с грецкими орехами, зеленью, приправляем солью, перцем, специями. Полученную смесь выложить в шапочки и сверху посыпать тертым сыром.
Отправляем в духовку на 15-20 минут, можно подавать с разными соусами.
Рецепт №8: с куриным фаршем
Состав:
Шампиньоны — 0,5 кг
Фарш (свинина, свинина и говядина, курица) — 0,5 кг
Репчатый лук — 1-2 средних
Зелень — укроп, петрушка
Соль, перец, специи
Готовим грибы, обжариваем на подсолнечном масле измельченные ножки вместе с мелко нарезанным луком.В эту смесь добавить фарш и варить на слабом огне 20-25 минут (в зависимости от фарша), в результате смесь должна стать однородной.
Готовый фарш с луком кладем в шляпки, как фаршировать грибы неважно: кто-то предпочитает наносить смесь горкой, а кто-то набивает заподлицо с краями шляпки. Выпекаем в духовке (около 200 градусов) 10-15 минут, подаем горячими, присыпаем зеленью.
Рецепт №9: с кусочками куриного филе и сыром
Состав:
Куриное филе нарезать как можно мельче, шампиньоны мелко нарезать.Я нарезать мелкими кубиками. Натереть сыр на мелкой терке. Разогреть на сковороде растительное масло, влить нарезанное куриное филе, обжарить 4 минуты, а затем добавить к курице нарезанные ножки грибов. Приправить солью, перцем и варить до испарения грибной жидкости. Добавить лук к грибам с курицей, варить еще 3-4 минуты. Выложить шляпки грибов на смазанный маслом противень. Посыпать шляпки солью и перцем, залить приготовленной начинкой. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать шляпки сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Рецепт № 10: с ветчиной и сыром
Состав:
шампиньоны — 15 штук
ветчина 200 г
сыр твердый 200 грамм на мелкой терке
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Нарезать грибные ножки и лук небольшими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте до румяной корочки. Посолить и поперчить по вкусу, ветчину нарезать кубиками и добавить в сковороду с луком и грибами, перемешать и жарить на медленном огне около 5 минут.По чайной ложке наполните каждую шляпку начинкой и посыпьте сверху сыром. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, или смазать противень маслом. Духовку разогрейте до 190 градусов и поместите в нее противень с грибами на 15-20 минут. Подавать после приготовления.
Рецепт №11: с овощами и сыром
Состав:
Шампиньоны — 12 шт. (большой)
Болгарский перец — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Сыр твердый — 100гр.
Чеснок — 1-2 зубчика
Лук зеленый — 3 столовые ложки (мелко нарезанный)
Масло растительное для жарки
Соль и перец по вкусу.
Ножки мелко нарезать, шляпки оставить для фарша. Перец вымыть, удалить косточки и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и также нарезать небольшими кубиками. Чеснок нарезать очень мелко. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук, грибы и перец до готовности.Соль и перец для вкуса. Снять с огня, добавить зеленый лук и чеснок и тертый сыр, перемешать. Духовку разогрейте до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки. Готовой начинкой фаршировать грибочки чайной ложкой и выложить на противень, поставить в духовку на 15-20 минут.
Рецепт 12: с рисом и курицей
Состав:
шампиньонов — 16 шт. (большой),
куриная грудка — 150 гр.,
рис — 2 столовые ложки,
лук репчатый — 1 шт.,
укроп — 1/3 пучка,
сыр твердый — 150 гр.,
масло сливочное — 30-50 гр.,
масло растительное.
Грибы вымыть, ножки отломить. Смажить форму растительным маслом (1 столовая ложка), положить туда шляпки грибов. В каждую шляпку положите по кусочку сливочного масла. Отправьте формочку с грибами в духовку на среднюю полку. Варите на медленном огне, пока масло не впитается в грибы. Затем форму вынимаем, духовку не выключаем. Рис отварить в подсоленной воде.Куриную грудку нарезать небольшими кубиками. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и выложите курицу. Жарить на среднем огне, периодически помешивая. Пока курица жарится, нужно быстро нарезать ножки грибов небольшими кубиками и добавить на сковороду к курице. Обжарить, помешивая. Нарезать лук мелкими кубиками и добавить в сковороду, приправить солью. Обжарить все до готовности лука, мелко нарезать укроп. Сыр натереть на терке или нарезать слоями (размером с грибы). Смешать рис, укроп с жареной курицей + грибы + лук.Нафаршировать грибы. Сверху выложить сыр и снова отправить в духовку. Варить на медленном огне около 20 минут.
Секрет 1
Чтобы блюдо получилось красивым и сытным, выбирайте грибы с большими шляпками, примерно такого же размера. Свежие грибы нужно вымыть и обсушить салфеткой. Очистив от шляп ножки и тарелки, переложите их в отдельную посуду.
Секрет 2
В зависимости от способа приготовления грибы можно предварительно отварить, обжарить, замариновать.Чтобы шляпка гриба при запекании не сморщилась, ее нужно обильно смазать сливочным маслом или добавить в начинку. Но можно использовать и сырые колпачки. Некоторые не любят набивать сырые шляпы, ведь от готового блюда остается хрустящий эффект.
Чтобы этого не произошло, снятые пробки дополнительно обрабатывают разными способами:
обжарить с двух сторон 1-2 минуты на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла;
запекают в разогретой до 200 градусов духовке в течение 5-7 минут, накрыв крышками небольшой кусочек сливочного масла;
прокипятить в подсоленной воде 2-3 минуты;
маринованные по методике британского шеф-повара Джейми Оливера.
На последнем способе стоит остановиться подробнее, ведь это та самая волшебная нота, которая придает блюду особый звук.
Ингредиенты для маринования шляп:
Перец чили — мелкий кусочек
Чеснок — 1 зубчик;
Зелень петрушки — 2-3 ст. Ложки;
Лимонный сок — 1 ст. ложка;
Соль по вкусу;
Масло растительное — 3 ст. ложки.
Чеснок, перец, петрушку измельчить и добавить в масло лимонный сок, смесь соли и специй, перемешать.Полученным маринадом натереть шляпки грибов и оставить примерно на полчаса.
Секрет 3
Выберите начинку по своему вкусу, аккуратно залейте ею подготовленные шапочки и поставьте в хорошо разогретую духовку. Выпекать при температуре 190-200 градусов от 20 до 30 минут в зависимости от начинки и размера крышек. Следите за процессом приготовления: как только сырная корочка начнет краснеть, вынуть грибы из духовки … Запеченные грибы можно заправить чесноком, майонезом или сырным соусом, а сверху посыпать рубленой зеленью.Чтобы грибы были сочными, их можно накрыть фольгой, а за несколько минут до окончания запекания снять ее, и тогда закуска приобретет характерный золотистый оттенок.
Фаршированные грибы — красивое, вкусное блюдо, которое удачно украсит любой праздничный стол и которое очень легко приготовить. Грибы прекрасно смотрятся, их можно подавать как горячее блюдо, так и как холодную закуску. Как только я понял принцип приготовления фаршированных грибов в духовке , то можно легко экспериментировать с разными начинками, создавая новые вкусовые сочетания.Шампиньоны можно начинить чем угодно — любыми мясными, овощными, рыбными начинками … Для фарша лучше покупать грибы примерно одного размера, а не самые мелкие. Вот некоторые из самых распространенных рецептов.
Полезные советы:
1. Чтобы шляпки грибов не сморщились в духовке, положите в каждую по кусочку сливочного масла.
2. Посыпав блюдо сыром и поставив его в духовку, нужно внимательно следить за блюдом и вынимать его, как только сыр начинает подрумяниваться.Если упустить момент, блюдо будет сухим.
3. Фаршированные грибы лучше подавать горячими, но если блюдо немного остыло, оно все равно будет очень вкусным.
4. Выбирайте грибы побольше, их удобнее набивать. При чистке грибов не погружайте их в воду. Они похожи на маленькие губки и впитывают воду; просто протрите их влажным полотенцем.
5. Решите, как будете готовить начинку шапочки. Их можно использовать в сыром, слегка обжаренном, вареном или маринованном виде.Некоторые не любят набивать сырые шляпы, ведь от готового блюда остается хрустящий эффект. Чтобы этого не произошло, очищенные колпачки дополнительно обрабатывают разными способами:
обжарить с двух сторон 1-2 минуты на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла;
запечь в разогретой до 200 градусов духовке 5-7 минут, положив внутрь колпачок небольшой кусочек сливочного масла;
прокипятить в подсоленной воде 2-3 минуты;
маринованные по методике британского шеф-повара Джейми Оливера.
На последнем способе стоит остановиться подробнее, ведь это та самая волшебная нота, которая придает блюду особый звук.
Ингредиенты для маринования шляп:
Перец чили — мелкий кусочек
Чеснок — 1 зубчик;
Зелень петрушки — 2-3 ст. Ложки;
Лимонный сок — 1 ст. ложка;
Соль по вкусу;
Масло растительное — 3 ст. ложки.
Порядок приготовления:
Чеснок, перец, петрушку измельчить.
Добавить лимонный сок, смесь соли и специй в масло, перемешать.
Полученным маринадом натереть шляпки грибов и оставить примерно на полчаса.
Выберите начинку по своему вкусу, аккуратно залейте ею подготовленные шляпки и поместите в хорошо разогретую духовку. Выпекать при температуре 190-200 градусов от 20 до 30 минут в зависимости от начинки и размера крышек.
Шампиньоны с ветчиной
Шампиньон
Лук
Ветчина (или салями)
Сметана
Сыр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для грибов отделите ножки от шляпок.Ножки мелко нарезать.
Лук мелко нарезать и обжарить (чтобы он стал мягким), добавить к нему ножки — жарить до испарения жидкости.
Выложить в салатник. Добавить мелко нарезанную ветчину, сыр. Заправить сметаной. Этим фаршем наполнить шляпки грибов. Запекать в духовке 20 минут.
Шампиньоны с куриным мясом и помидорами
Шампиньоны
Оливковое масло
Морковь
Лук
Куриное мясо
Помидоры
Чеснок
Рис
Салат
Соль, перец и специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шампиньоны вымыть, ножки отделить от шляпок.Ножки рубить. Морковь натереть на терке, лук и чеснок мелко нарезать и перемешать. Куриное мясо мелко нарезать, всыпать. Рис отварить, добавить ко всей массе. Жарить на оливковом масле 4-5 минут, добавляя специи. Затем заполните шляпки грибов и запекайте в микроволновке или духовке 5-7 минут. Переложить в тарелку, украсить салатом и помидорами. Приятного аппетита!
Кавказские грибы с орехами
500 гр шампиньонов
200 г грецких орехов
1 средняя луковица
100 г твердого сыра
2-3 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
майонез
Масло растительное для жарки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Грибы хорошо вымыть, удалить плодоножку и порезать. Шапочки натереть солью и перцем и оставить мариноваться. Жарить для выращивания. смажьте лук до прозрачности, добавьте нарезанные ножки грибов, обжарьте до готовности, посолите и поперчите по вкусу. Орехи пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Сыр натереть на мелкой терке. Обжаренные ножки соединяем с орехами, чесноком, сыром и заправляем подготовленной начинкой наши шляпки. Сверху делаем выкройку из майонеза и ставим в духовку на 30 минут, при температуре 180 градусов.Добавляю в противень немного воды.
Шампиньоны по-домашнему со свиным фаршем и пряными травами
300 гр шампиньонов
200 г фарша из свинины
1 луковица
150 гр сыра
майонез
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Грибы вымыть, вырезать серединку, смазать майонезом. Лук мелко нарезать и смешать с фаршем (сюда можно добавить мелко нарезанные обжаренные ножки грибов).Соль и перец. (Можно добавить любые другие специи. Я добавила кориандр, розмарин, смесь перцев, немного мускатного ореха). Залить грибы фаршем, смазать майонезом, сверху посыпать сыром и запекать до румяной корочки, при температуре 150-180 градусов
Шампиньоны с сыром фета и зеленью
Шампиньоны
зеленый лук
Укроп
сыр фета
тертый сыр
масло растительное
перец соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Грибы вымыть, обсушить, ножки нарезать.
Ножки, зеленый лук, укроп мелко нарезать, добавить сыр фета, соль, перец и заполнить смесью шляпки.
Сверху посыпать тертым сыром, выложить на противень, сбрызнуть маслом и запечь в разогретой духовке.
На 180 грамм запекала 30-40 минут.
Шампиньоны с перепелиным яйцом и фаршем в сливках
400г крупных грибов (специально для фарша),
перепелиных яиц — количество, равное количеству шляпок,
200г фарша,
1 луковица,
Сливки-300-400г (15-20%),
200 г тертого сыра,
Соль, перец, мускатный орех и душистый перец молотый, по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
И так идем, грибы очищаем, моем, вырезаем ножки, ножки мелко нарезаем. перепелиные яйца и чистые. Делаем фарш, добавляем мелко нарезанный лук, нарезанные ножки грибов, вбиваем в фарш яйцо, перец, соль, добавляем тертый мускатный орех и молотый душистый перец … Фарш хорошо перемешиваем. Сформируйте круглую фрикадельку и положите в нее вареное перепелиное яйцо, теперь эту фрикадельку поместите в шляпку из шампиньонов. набить шляпки в огнеупорную форму, влить в нее сливки, слегка посолить и поперчить.Накройте форму фольгой и запекайте в духовке при 200 градусах около 30 минут, затем аккуратно снимите фольгу и посыпьте тертым сыром, до запекания еще 5-10 минут.
Нежные шампиньоны с курицей и горошком
Шампиньоны (большие) — 500 г
Лук репчатый — 2 штуки
Куриное мясо (отварное) — 300 г
Горошек зеленый (консервированный) — 100 г
Сыр твердый — 150 г
Сметана (по вкусу)
Соевый соус (по вкусу)
Специи (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Зелень
Масло растительное — 2 ст.л.
Сливочное масло — 50 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Снимаем с грибов ножки, кипятим шляпки 5 минут.
Ножки грибов нашинковать, лук также нарезать и обжарить на растительном масле. Вареную курицу измельчить в блендере. Соединить нарезанную курицу, обжаренные грибы с луком, зеленый горошек, тертый сыр и перемешать, добавив специи по вкусу. В готовую начинку добавить сметану и соевый соус. Перемешать и при необходимости посолить. Этим фаршем фаршируем шляпки грибов, сверху присыпаем тертым сыром.На противень выложить сливочное масло и залить небольшим количеством воды. Запекать в духовке 180 г. до золотисто-коричневого цвета. Грибы готовы, переходите к столу!
Шампиньоны с креветками «Морской соблазн»
Шампиньоны (большие) — 4 шт.
Креветки (вареные и замороженные) — 100г
Лук зеленый (по вкусу)
Сметана (25% жирности) — 1 столовая ложка
Икра красная — 1 ст.
Сыр твердый (тертый) — 1 ст.
Соль перец
Масло растительное — 1дес. Л
Масло сливочное — 40 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Измельчить ножки шампиньонов, зеленый лук и креветки.
Обжарить грибы и зеленый лук на сильном огне в смеси овощей и масла.
Вымойте грибы, снимите ножки и снимите кожицу с шляпки.
К грибам и луку добавить креветки и сметану, соль и перец, перемешать. Подготовленной начинкой набить шляпки грибов и положить в разогретые до 200 гр.духовку на 15 минут.
Готовые шапки посыпать тертым сыром и икрой. Приятного аппетита !!!
Шампиньоны с картофельно-грибной начинкой
16 шт. Шампиньоны
3 шт. картофель
150 г сыра
3 столовые ложки майонеза
3 зубчика чеснока
зелень
соль
перец
Подготовка:
Вареный картофель натереть на мелкой терке. Натереть сыр.Пропустить чеснок через пресс. Зелень мелко порубить. Смешать картофель, зелень, чеснок и сыр. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте майонез. У грибов аккуратно снимите плодоножки, оставив только шляпки. Подготовленной начинкой наполнить шляпки грибов. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Готово!
10-15 крупных грибов;
20г сливочного масла;
100г обезжиренной ветчины;
1 сладкий красный перец;
2 луковицы;
2 зубчика чеснока;
20мл масла растительного;
петрушка для украшения;
50 гр твердого сыра.
Вымойте шампиньоны и осторожно удалите ножки. В сковороде растворить сливочное масло и обжарить шляпки грибов. Затем положите их на тарелку, чтобы они не сломались.
Очистить и вымыть овощи. Чеснок раздавить в прессе, лук измельчить ножом, зелень мелко нарезать, ветчину и перец мелкими кубиками нарезать. Перемешать перечисленные ингредиенты на сковороде с оставшимся маслом, накрыть крышкой и обжарить несколько минут. Затем выключите огонь и дайте полученной начинке немного постоять.Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите шляпки грибов, нафаршируйте каждую из них начинкой, посолите каждую и отправьте запекаться на 20 минут под фольгой (180 °) в духовку. В мультиварке выставляем программу выпечки на 25 минут. Но все же лучше ориентироваться по мощности своего мульти. Сыр натереть на терке мелко. Вынуть форму с грибами, посыпать сверху сыром и вернуть в духовку или мультиварку еще на несколько минут.
Как только сыр достаточно растаял и немного запекся, блюдо можно вынимать и после остывания подавать к столу, украшая листья салата… Приятного аппетита!
Шампиньоны «Четыре начинки»
Печеночная начинка
Растопить 100 г масла и обжарить на нем 400 г куриной печени на среднем огне 3 минуты.
Влейте 30 г бренди и жарьте около 5 минут, пока печень не станет мягкой.
Измельчите печень блендером, добавьте соль, перец и 100 г очень мелко нарезанного бекона.
Залейте шляпки крупных грибов, у которых заранее сняли плодоножку, и запекайте в духовке 15-20 минут.
Сырная начинка
Смешайте 1-2 мелко нарезанных зубчика чеснока, 50 г очень мелких панировочных сухарей, 100 г тертого сыра (желательно моцарелла), 70 г мягкого масла, нарезанную свежую петрушку. Хорошо перемешайте и приправьте солью.
Залить шляпки больших грибов и поставить в духовку на 15-20 минут.
Шпатлевка «Гайка»
Измельчить и обжарить 100 г миндаля.
Снимите ножки грибов, мелко нарежьте их и обжарьте до готовности.
Смешать ножки шампиньонов, миндаль, 100 г мягкого сыра кремообразной консистенции, 100 г соуса тартар и 2-3 ст. ложки зеленого лука, мелко нарезанного.
Залейте шляпки крупных грибов и запекайте в духовке 15-20 минут.
Начинка «Мясная»
300 г копченостей нарезать очень мелко и жарить 5 минут.
Снимите с огня и обсушите бумажным полотенцем.
Добавьте 100 г измельченной сушеной вишни, 200 г мягкого сливочного сыра и 2-3 ст.ложки мелко нарезанного зеленого лука.
Залейте шляпки крупных грибов и запекайте в духовке 15-20 минут.
Шампиньоны «Праздничные» с помидорами, сыром, грецкими орехами.
18 больших шляпок грибов примерно на 400 г
— ¼ стакана куриного бульона
— чашки нарезанного лука-шалота
1 нарезанный спелый помидор
1/3 стакана нарезанных грецких орехов
Майонез 2/3 стакана
1,5 столовые ложки свежих панировочных сухарей
1 ст. Л. Измельченного эстрагона или 1 ч. Л.сушеные
Соль и перец по вкусу.
Приготовление: Разогрейте духовку до 190C. Снимите фольгу и очистите шляпки грибов. Ножки и мякоть шляпки измельчить. Сбрызните сковороду оливковым маслом и поставьте на средний огонь. Жарить целые шапки около 1 минуты. с каждой стороны. Переложить на противень. Вернуть сковороду на огонь, влить бульон, добавить грибные ножки и мякоть и варить 2 — 3 минуты. переложить в миску, добавить помидор, орехи, панировочные сухари, майонез и эстрагон.Перемешать, посолить и поперчить. Залить смесью шляпки, выпекать 15-18 минут. Можно поставить под решетку на несколько минут.
Шампиньоны с куриным мясом, помидорами под яичной «шапочкой»
Шампиньоны13 шт.
Куриное филе 100 г
Подсолнечное масло 20 г
Болгарский перец 70 г
Сыр твердый 50 г
Базилик свежий зеленый 1 пучок.
Соль по вкусу
Соевый соус 1 ст. Л.
Яйцо перепелиное 13 шт.
Описание
Препарат
Шампиньоны вымыть и обсушить. Осторожно вырежьте ножки, чтобы в шляпках остались небольшие углубления. Куриное филе нарезать небольшими кубиками и обжарить на масле. Небольшой кусочек болгарского перца нарезать небольшими кубиками. Натереть сыр на мелкой терке. Измельчить зелень базилика. Обжаренное куриное филе, болгарский перец, сыр и базилик выложить в миску, поперчить, немного посолить и добавить соевый соус. Все перемешать. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить шляпки грибов и залить начинкой.Вдавите пальцем фарш в середину каждой шляпки — сделайте небольшое углубление, в каждую шляпку разбейте по яйцу. Противень с фаршированными грибами поставить в разогретую до 200 ° С духовку и выпекать 20 минут. Как только белки схватятся, грибами фаршируют куриную грудку и сыр готов.
Шампиньоны с ветчиной и сыром
15 шт. большие свежие грибы
1 средняя луковица
100 г сыра
100 г ветчины или копченой курицы
50-100 г сливочного масла
масло растительное или оливковое для жарки
2 стол.ложки панировочных сухарей
зелень, соль, перец (по вкусу)
Способ приготовления
Грибы тщательно промыть проточной холодной водой, отрезать ножки. Шапочки выложить на противень, предварительно смазанный сливочным маслом. Положите в каждый гриб по кусочку сливочного масла (примерно пол чайной ложки). Духовку разогреть до 220 градусов, положить туда противень с грибами. Пока они варятся (10-15 минут), варите начинку. Для этого мелко нарежьте ножки грибов, ветчину и лук.Налейте немного растительного или оливкового масла в хорошо разогретую сковороду, убавьте огонь до среднего и добавьте лук. Когда он станет прозрачным, добавить нарезанные ножки грибов и ветчину, обжарить при постоянном помешивании 5-7 минут. Затем достаньте из духовки противень с крышками и по чайной ложке выложите начинку внутрь каждой крышки. Сыр мелко натереть, смешать с панировочными сухарями и выложить небольшими порциями и на каждую шляпку. Поставить в духовку еще на 7-10 минут. Затем достать, накинуть на блюдо шляпки, украсить зеленью и сразу подавать.
Шампиньоны «Пикантные» с творогом и зеленью
500 г свежих шампиньонов
150 г творога
75 г сливочного масла
2 яйца
2 помидора
зелень и соль (по вкусу)
Способ приготовления
Шампиньоны тщательно промыть холодной водой, отрезать ножки. Шапки выложить в кастрюлю, обильно смазанную сливочным маслом, поставить на средний огонь на 12-15 минут.Ножки грибов мелко нарезать, обжарить на другой сковороде на сильном огне 10 минут. Творог протереть через сито, добавить ножки грибов и сырые яйца, взбитые с солью и зеленью. Полученную начинку тщательно перемешайте и залейте ею шляпки грибов. Сверху кладем кусочек сливочного масла (примерно пол чайной ложки). Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 5-7 минут, перед подачей на стол украсить каждую шляпку долькой помидора.
Шампиньоны, фаршированные креветками
20 шт. Крупных свежих шампиньонов
Блюда из грибов не только вкусны и сытны, но и питательны и полезны.Особенно вкусно и необычно сочетание мясных или сырных ингредиентов с грибной основой, поэтому фаршированные таким способом грибы — настоящее лакомство.
Приготовление таких шампиньонов — процесс несложный, к тому же он доставляет удовольствие опытной хозяйке. Рецептов этого блюда существует множество, а также вариантов того, чем можно начинить и набить такой гриб. Прежде чем приступить к приготовлению вкусной грибной закуски, следует провести предварительную обработку шампиньонов.
Перед приготовлением фаршированных шампиньонов грибы необходимо обработать.Делают это для того, чтобы готовое блюдо не имело привкуса сырых грибов. Опытные повара рекомендуют использовать метод маринования в качестве подобной обработки.
Изначально готовятся ингредиенты:
долька чили;
зубчик чеснока;
столовая ложка лимонного сока;
3 столовые ложки измельченной зелени;
3 столовые ложки растительного масла.
Процесс осуществляется следующим образом:
Зелень, чеснок, перец измельчить, смешать с лимонным соком, соком и маслом.
Шляпки грибов осторожно обрабатывают маринадом, оставляют настаиваться на полчаса.
По истечении времени крышки готовы к дальнейшей обработке и приготовлению.
Грибы можно просто немного отварить перед тем, как начинить их начинкой. Некоторые хозяйки также предпочитают перед начинкой немного поджарить грибы на сковороде. После небольшой термической обработки гриб становится сочным и мягким и не засыхает при запекании в духовке.
Шампиньоны с сырной начинкой
Шампиньоны, фаршированные сыром, считаются очень вкусными.Многие хозяйки готовят это блюдо к воскресному и праздничному столу, стараются угостить им близких и друзей, так как эти грибы с начинкой из сыра нетяжелые, вкусные и легкоусвояемые.
Грибы с сыром готовятся в духовке: так они получаются ароматными и с минимальным содержанием жира.
С сыром следует начать с приготовления следующих продуктов:
полкилограмма свежих грибов;
100 г Любой твердый сыр;
головка лука;
пара столовых ложек растительного масла;
ложка сметаны;
специй и соль по вкусу.
Пошаговая схема приготовления фаршированных шампиньонов состоит из следующих этапов:
Отрежьте ножки грибов и немного очистите внутреннюю форму. Ножки рубят ножом.
Мелко нарезанные ножки грибов и лук обжариваются на сковороде около 3 минут, затем смешиваются со специями, солью и сметаной.
Шляпки грибов фаршируются подготовленным луково-грибным фаршем и покрываются тертым сыром.
Подготовленные фаршированные шапки раскладывают на противне и отправляют в духовку на полчаса. Через четверть часа грибы достают, проверяют их состояние, переворачивают противень для ровной пропекания.
Такие фаршированные шампиньоны будут особенно вкусными, если в фарш добавить немного свежей зелени. Можно разнообразить рецепт: вместо сметаны используйте майонез или йогурт.
Грибы с фаршем
Не менее вкусными и сытными считаются фаршированные шампиньоны с телячьим фаршем или говядина со свининой.Опытные хозяйки Это блюдо готовят к праздникам, ведь его подают как в холодном, так и в горячем виде.
Сделать такой фаршированный гриб несложно, нужно лишь заранее запастись ингредиентами:
фарш ассорти — 300 гр .;
12 шт. шампиньоны;
зубчик чеснока;
головка лука;
зелени, соль, специи;
пара столовых ложек тертого твердого сыра любого сорта.
Фаршированные шапки из шампиньонов фарш также готовят в духовке.Пошаговый рецепт приготовления:
Мясной фарш обжаривают на отдельной сковороде и оставляют для охлаждения.
Лук обжаренный с чесноком и приправами, смешанный с остывшим фаршем.
Посыпать крышки небольшим количеством приправ или специй, наполнить каждую начинкой и отправить в разогретую духовку на четверть часа.
Противень вынимаем из духовки, посыпаем грибы тертым сыром и снова отправляем в духовку на четверть часа.По истечении отведенного времени блюдо достают из духовки и дают остыть в той же посуде, в которой оно было приготовлено.
Если духовка прогреется более чем на 200 градусов, то закуска приготовится быстрее. Важно следить за процессом и вовремя определять готовность продуктов по характерному запаху. В противном случае грибы сморщатся и, несмотря на вкус, будут выглядеть неэстетично.
Грибы с овощным фаршем
Низкокалорийное блюдо с низким содержанием холестерина, которое также разрешено во время голодания, — это шампиньоны, фаршированные овощами… Такие фаршированные грибы готовятся в духовке из следующих ингредиентов:
8 крупных грибов;
помидор среднего размера;
половинка авокадо;
половина красного болгарского перца;
зубчик чеснока;
семян кунжута, кинзы.
Перед приготовлением фаршированных шампиньонов их ножки срезают и хорошо промывают холодной водой. Овощи моют, очищают от кожуры и готовят к дальнейшей варке.
Приправляют овощную смесь соевым соусом и измельченным чесноком, после чего этой смесью начинают фаршировать шляпки грибов.
Фаршированные заготовки раскладываются на противне и отправляются в духовку, разогретую до температуры 160 градусов.
Грибы, фаршированные овощами, нужно запекать четверть часа.
За 5 минут до приготовления грибы достают из духовки, посыпают тертым сыром и повторно отправляют в духовку.
Перед подачей украсить рубленой кинзой и посыпать кунжутом.
Запеченные в духовке фаршированные грибы можно подавать как самостоятельное блюдо, как холодную закуску или как горячий гарнир. Эти грибы будут вкусными уже на следующий день после приготовления, к тому же низкокалорийное блюдо, подходящее для любого режима питания.
Популярным среди современных хозяек является рецепт грибов в духовке с начинкой из ветчины и овощей. Это блюдо считается сытным и питательным, поэтому его предпочитают подавать как самостоятельное горячее блюдо.
Вариантов, как приготовить фаршированные ветчиной шампиньоны в духовке, много, но самым популярным остается классический рецепт… Для приготовления таких грибов с начинкой из ветчины заранее закладываются следующие ингредиенты:
полкило грибов;
300 гр. ветчина;
100 г твердого сыра;
морковь — 1 шт .;
головка лука;
2 зубчика чеснока;
приправ, соль, специи, зелень.
Готовят блюдо следующим образом:
Ножки предварительно отобранных и вымытых грибов срезают, готовя шляпки к фаршу.
Морковь натереть на мелкой терке, лук измельчить вместе с грибными ножками. Смесь обжаривают на растительном масле.
Ветчину нарезать небольшими кубиками, смешать с овощной смесью, приправленной чесноком.
Фарш сочетается со специями, зеленью, приправами.
Подготовленные шляпки фаршируются, а фаршированные грибы выкладываются на сковороду.
Сковорода отправляется в духовку и запекается закуска четверть часа.При желании посыпать тертым сыром.
Эти шляпки грибов, фаршированные ветчиной, подаются к столу горячими. К этому блюду подходят любые белые соусы, подавать их можно с кетчупом. Перед подачей на стол горячие грибы посыпать измельченной зеленью.
Перед тем, как начинить шляпки грибов фаршем, положить в каждый небольшой кусочек сливочного масла. Это поможет предотвратить усыхание грибов во время приготовления.
Вариантов приготовления фаршированных блюд из грибов очень много, каждая хозяйка выбирает для себя ту, которая больше придется по вкусу членам ее семьи и гостям.Кроме того, у некоторых есть свои фирменные рецепты приготовления фаршированных грибов с неожиданным, но особенным вкусом.
Приближаются новогодние праздники, а значит пора задуматься, чем и чем порадовать себя и гостей к новогоднему столу … Мало кто любит проводить много времени у плиты, особенно когда нужно накормить большую Компания. вкусные блюда … Поэтому идеальным вариантом будут простые рецепты, с минимумом потраченных денег и времени. Быстрые горячие закуски — хорошее решение в этой сложной ситуации.Например, запеченные фаршированные грибы, которые можно подавать горячими или холодными.
Фаршированные грибы
Фаршировать грибы можно абсолютно любой начинкой. Самый простой вариант — фаршировать шляпки шампиньонов обжаренным луком и грибными ножками, при желании добавив немного сыра или сметаны. Легко можно обойтись без молочных продуктов. Прекрасно вкусны разные начинки: пюре со специями, отварной рис, обжаренная морковь из болгарского перца, тофу или соевое мясо и так далее.
Состав
Готовит быстро и просто базовый вариант: фаршированные грибы, запеченные в духовке.Там, где начинкой будут служить грибные ножки, нарезать мелкими кубиками и лук.
Для этого вам понадобится:
500 гр. свежие шампиньоны или другие грибы (требуется большая шляпка)
1-2 большие луковицы
зелень (можно сушеная)
соль перец
панировочных сухарей
масло растительное
Обязательно порадуйте своих гостей традиционными новогодними блюдами, но веганскими: грибами и салатом.
Для этого плотно взяться за ножку, слегка ее раскачать и вывернуть. Готовые для фарширования шляпки выложить на пергамент.
И для приготовления их не требуется ни особых кулинарных умений, ни больших затрат времени, да и для кармана не слишком обременительны. Шампиньоны доступны в любое время года, а начинка может быть вполне сезонной — от овощной (допустим, во время поста), до мясной с использованием бекона.
В этом рецепте нет муки и прочих загустителей, поэтому не придется отдельно варить соус. Не потребуются и порционные кокотницы — их удачно заменяют шляпки грибов. Весь процесс происходит оперативно — ножки шампиньонов обжариваются с луком и куриным филе, для сочности смесь сдабривается сметаной, а затем распределяется по грибным «чашам». Заготовки щедро присыпаются сыром и отправляются в духовку.
ложки.
Шампиньоны надо вымыть или протереть влажной тряпочкой. Аккуратно удалить ножки у грибов, но не выбрасывайте их, они пойдут в начинку для шляпок. Ножки мелко порезать, а шляпки внутри чуть-чуть присолить.
К столу фаршированные шляпки шампиньонов подать на блюде, выстланное свежими листьями салата.
Поверх каждого гриба я кладу щепотку сыра.
Помыть и почистить, ножки и мякоть грибов не выкидывать, из этого будет, состоят начинка.
Грибы — действительно одна из тех вещей, которые вы любите или ненавидите, между ними нет ничего среднего.