Калорийность Шашлык Свиной [Глобус]. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Шашлык Свиной [Глобус]».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г |
% от нормы в 100 ккал |
100% нормы |
| Калорийность | 285 кКал | 1684 кКал | 16.9% | 5.9% | 591 г |
| Белки | 14 г | 76 г | 18.4% | 6.5% | 543 г |
| Жиры | 25 г | 56 г | 44.6% | 15.6% | 224 г |
| Углеводы | 1 г | 219 г | 0.5% | 0.2% | 21900 г |
Энергетическая ценность Шашлык Свиной [Глобус] составляет 285 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Калорийность шашлыка из разных сортов и частей мяса
Как только погода на улице прекращает отличаться низкими температурами, и солнце начинает дарить не только свет, но и тепло, наступает время различных пикников на природе. Вне зависимости от того, где они будут проходить – в лесу, у озера или же вообще на дачном участке, остаются неизменными некоторые моменты, к которым относится и часть обязательного меню. Шашлык является одной из таких не поддающихся сомнениям деталей, поскольку именно его частота приготовления в теплое время года зашкаливает. По большому счету, это не только один из самых вкусных вариантов термообработки мяса, но и один из самых полезных, да еще и достаточно легкий. Как еще можно получить аппетитную хрустящую корочку с сочной сердцевиной, в то же время не используя масло и сковороду? Только на костре. А зимой, когда на улицу не выбраться, особые любители шашлыка готовят его даже в сковороде или духовке, порой получая очень близкие по вкусу к тем, что были на костре, вариации. И как раз по причине такой всеобщей любви к этому практически внесезонному блюду стоит выяснить, сколько калорий в шашлыке, чтобы в соответствии с этим строить дальнейшее свое меню на день. А также всем худеющим будет полезно узнать, как можно понизить этот показатель и облегчить себе процесс сброса веса.
Сколько калорий в шашлыке
Интернет пестрит самыми разнообразными цифрами калорийности шашлыка от 170 до 650 кКал на сто грамм, а потому неясно, кому верить – слишком велика разница между значениями. Тем не менее, ни одна из этих цифр не врет: шашлык действительно может «весить» как под 700 кКал, так и менее 200 кКал. А потому нельзя однозначно сказать, сколько калорий в шашлыке. Зависеть ответ будет от всех ингредиентов, входящих в блюдо, и их количества. Ведь даже без калькулятора ясно, что калорийность куриного шашлыка будет меньше, чем калорийность шашлыка из свинины, являющейся самой популярной основой для шашлыка. А если точнее, то ее шея, вырезка или корейка — именно эти части животного считаются наиболее удачными для употребления внутрь. У них практически идеальный баланс между мясом и наличием небольшой доли жирка, а также отсутствием прожилок, пленок и прочего «мусора». Но вот их калорийность несколько разнится, вследствие чего и калорийность шашлыка из свинины тоже будет прыгать достаточно сильно. Самой «тяжелой» окажется корейка, «вес» которой составляет примерно 384 кКал на сто грамм. Эта часть мяса относится к спине и в продажу поступает зачастую с позвоночными и реберными костями, хотя может быть и лишена их. Сами ребрышки прекрасно подойдут в качестве дополнения к картофелю или овощному рагу, если их запечь в духовке с приправами, а вот мясо идет на шашлык. В нем 86% жиров, и лишь 14% белка, а потому дополнительную обработку жирами лучше не производить: любая часть свинины и без того слишком сложно воспринимается пищеварительным трактом, в частности, печенью и поджелудочной железой. Маринадом зачастую становятся вода, кетчуп, нарезанный репчатый лук и раздавленные зубчики чеснока. Можно добавлять уксус – это позволит немного нивелировать влияние жиров на организм, хоть и не обезопасит их целиком и полностью. У приготовленного таким способом шашлыка калорийность продемонстрирует значение в 275 кКал на сто грамм, что, на самом деле, очень весомо, ведь в одной порции все двести пятьдесят грамм, а значит, более пятисот килокалорий. Свиная шея позволяет создать несколько менее «тяжелый» вариант, поскольку у самого субпродукта «вес» чуть ниже и выдает уже 343 кКал, из которых жирам отдано на два процента меньше – лишь 84%. И снизиться калорийность шашлыка здесь может до 232 кКал, при том, что в сочности он ничуть не потеряет. Но самым диетическим, насколько это слово вообще применимо к свинине, считается шашлык из постной вырезки. Бесспорно, такое мясо не столь нежно, как шея, но зато имеет куда меньший процент жирности – всего 39%, зато белка в нем более половины – 57%. Потому, если хочется не слишком тяжелого в плане калорийности шашлыка из свинины, обратить свое внимание стоит именно на вырезку.
Еще один достаточно популярный вариант для базы к шашлыку – баранина. Она легче свинины, но ее мясо не настолько жесткое, как у говядины. Ее калорийность составляет порядка 209 кКал на сто грамм, из которых только 70% принадлежат жирам и 30% — белкам. Зато в сравнении с той же говядиной, да и остальными видами мяса, по количеству железа в химическом составе баранина на порядок выше. В тандеме с медью оно делает баранину отличным помощником при борьбе с малокровием. Что же до калорийности шашлыка из баранины, то при классическом маринаде из уксуса, лука, чеснока, соли и приправ, она продемонстрирует показатель в 137 кКал на сто грамм.
Шашлык в рационе тех, кто следит за фигурой
Все же, как ни крути, а как минимум из-за высокой калорийности шашлыка назвать его диетическим блюдом нельзя. Хотя, справедливости ради, стоит отметить, что такой способ термообработки мясной группы продуктов является одним из самых безвредных, в отличие от классической жарки в большом количестве масла. Но если все же хочется иногда отведать шашлыка, следует отдать предпочтение баранине или мясу птицы. Самым диетическим, бесспорно, считается куриный шашлык. По калорийности он едва-едва перешагивает планку в сотню килокалорий, замирая у цифры в 109 кКал на сто грамм, если готовится по классическому рецепту для любого шашлыка. Его допустимость в диетическом питании обосновывается не только фактом низкой калорийности куриного шашлыка, но и тем, что в курином мясе, в частности, в грудке, из которой обычно и готовится блюдо, очень мало жиров – лишь 11%. Содержание белка здесь больше, чем в свинине, но меньше, чем в баранине – 36%. А у самого куриного филе калорийность равняется 163 кКал на сто грамм. Это все позволяет лакомиться куриным шашлыком даже во время сброса лишнего веса. А для того, чтобы помочь процессу переработки блюда, необходимо добавить к нему свежие овощи, зелень или даже фрукты – цитрусовые или ананас. Они хорошо способствуют сжиганию жиров, а также улучшают обмен веществ и усвоение мяса.
Калорийность куска шашлыка из свинины. Шашлык: калорийность и пищевая ценность
Нелегко, наверное, было бы отыскать человека, который не любил бы шашлык. Это замечательное блюдо давно ассоциируется у большинства с отдыхом на природе, с веселым потрескиванием дров в огне, с легким дымком и с компанией друзей. Шашлык успел завоевать огромную популярность, в силу чего мы порой не помним о том, что это блюдо – настоящая гордость национальной кухни жителей Кавказа и народов средней Азии. Рецептов приготовления шашлыка существует множество.
Сколько калорий в шашлыке будет зависеть от того, как замариновано мясо, и какой участок туши использован. При необходимости похудеть, для шашлыка необходимо выбирать нежирные кусочки мяса и мариновать их без использования майонеза.
Сколько калорий в шашлыке из свинины
Стоит сказать, что это достаточно сытное блюдо, которое при регулярном употреблении может вызвать даже ожирение. Содержание калорий легко уменьшается, если выбрать менее жирную часть туши (например, лопатка или грудинка). Давайте сравним: энергетическая ценность лопатки составляет 250 ккал на сто грамм, грудинка – 175 ккал на сто грамм, а подгрудка уже 550 ккал. Как видите, разница довольно существенная.
А теперь давайте рассмотрим зависимость энергетической ценности от маринада:
- Шашлык из свинины в маринаде из кефира – 200 ккал на 100 г;
- В маринаде из натурального томатного сока – 195 ккал на 100 г;
- В маринаде из уксуса с лимоном – 185 ккал на 100 г;
- В маринаде из пива – 265 ккал на 100 г;
- В майонезе – 255 ккал на 100 г;
Как видите, они могут существенно отличаться друг от друга, так что если вы боитесь пополнеть, попробуйте использовать менее калорийные варианты. Также рекомендуем вам прочитать статью про пользу и вред оливкового масла, которое вы можете использовать для приготовления этого блюда.
Польза шашлыка
Не следует думать, что вкус – это единственное, что нам может предложить шашлык. Свинина, калорийность которой является наиболее высокой из всех видов мяса (257 ккал на 100 грамм), одновременно очень полезна и легко усваивается.
Свиной жир представляет меньшую опасность для сердца и сосудов, нежели говяжий. Да и нельзя назвать этот вид мяса самым жирным. На 100 грамм этого продукта приходится 2,98 грамма жира, тогда как в том же количестве курятины его 3,03 грамма.
Также данное мясо включает большое количество белка и витаминов группы B. Нередко продукт рекомендуется кормящим мамам, поскольку способствует образованию грудного молока.
Особенно радует тот факт, что в процессе приготовления шашлыка полезные свойства теряются медленнее, чем при иных способах термической обработки мяса. Угли оказывают слабое воздействие на продукт, но этого достаточно для устранения большей части вредных бактерий. И калорийность в итоге получается меньше, чем если бы свинину готовили обычным способом.
Правильно приготовленный шашлык служит профилактикой артрита.
Вред шашлыка
Кроме высокой калорийности шашлыка из свинины, он может нанести вред человеческому здоровью.
Сегодня применяют меры для снижения негативного действия свинины на организм человека, но все же, полностью защититься от вреда свинины невозможно.
Независимо от того, насколько чистой пищей питается животное и в каких именно гигиенических условиях живет, все равно – это животное, которое питается своими экскрементами. Из-за этого, в его организме вырабатывается большое количество антител и гормонов, которые попадают в его мышечную ткань.
Также большую опасность для человека представляют гормоны роста. Это вызывает увеличение массы тела, и избавиться от лишних килограммов в дальнейшем становится непросто. Из-за этого может произойти деформация линий тела и фигуры.
Вред шашлыка также заключается в бензопирене — канцерогене, который выделяется из испарений в итоге попадания жира на горячие угли, а потом оседает на мясе. Чтобы снизить вред от такого вещества, можно просто срезать сильно зажаристые места шашлыка.
Подача шашлыка
Понижая калорийность шашлыка из свинины, следует помнить и о том, с какими дополнительными продуктами его подавать на стол. Очень полезно подавать к мясу зелень или различные травы, а вот соусы, кетчупы и другие приправы и специи придется исключить. Также не стоит употреблять данное блюдо с картофелем.
В качестве гарнира лучше всего использовать свежие овощи, необходимо значительно сократить потребление хлеба. Если все рекомендации соблюдены, можно кушать любимое блюдо, не думая о калориях.
Как нейтрализовать калории в свином шашлыке?
Даже если шашлык готовят из постной свинины, низкокалорийным его не назвать. Но снизить количество калорий и вред для талии реально.
Шашлык лучше есть с овощами, в которых много клетчатки, сокращающей время пребывания пищи в органах пищеварения. Соотношение должно быть таким:
- на 1 порцию шашлыка из нежирной свинины — 2 порции овощей;
- на 1 порцию шашлыка из жирной свинины — 3 порции овощей.
Источник лишних калорий — соусы. Например, в ткемали 181 ккал, кетчупе — 118 ккал, соусе тартар — 211 ккал.
А вот аджика имеет всего 59 ккал. Существует много рецептов этого кавказского соуса. В одном из вариантов, в состав входят красные помидоры, горький и сладкий стручковый перец, винный уксус, чеснок, кинза. Готовят и «зеленую аджику» — из пряной зелени (кинза, базилик, укроп), острого стручкового перца, семян кориандра, чеснока.
А еще аджика обладает полезными свойствами — улучшает обмен веществ, нормализует пищеварение, работу кровеносной системы. Это означает, что свинина быстрее переварится организмом.
Хочется свиного шашлыка? На здоровье! Вред от его употребления можно минимизировать, если правильно подобрать:
- свинину;
- маринад;
- закуску;
- соус.
Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас
Как сделать шашлык полезнее?
Высокая калорийность шашлыка из свинины не главная опасность этого блюда для тех, кто придерживается принципов здорового питания. При правильном приготовлении оно является вполне диетическим лакомством. Но нельзя забывать о других правилах его употребления.
Например, не стоит сочетать шашлык с картофелем, макаронами и другими тяжелыми гарнирами. Лучше съесть как можно больше овощей и зелени, которые резко снизят влияние вредных веществ. Правда, от помидоров, которые так и «просятся» в качестве закуски к шашлыку, желательно отказаться, потому что они замедляют переваривание белка.
Для придания острого привкуса лучше использовать гранатовый сок вместо кетчупа и уксуса.
Золотистая корочка – очень вкусная вещь, но, если выследите за здоровьем, ее придется срезать, поскольку ничего полезного в ней нет, а вреда хоть отбавляй.
Для жарки предпочтительно использовать не угли, а дрова.
20.06.17
Мало
кто знает, но шашлык вовсе не блюдо,
исторически принадлежащее сугубо
народам Кавказа. Мясо, приготавливаемое
на вертеле над слабым огнём или углями,
было известно задолго до возникновения
какой-либо национальной кухни вообще!
Предполагается, что именно таким способом
древние люди начали впервые готовить
на костре.
Сколько калорий в свином шашлыке
Неудивительно,
что и по сей день это блюдо остаётся
одним из самых популярных как в России,
так и во всём мире. Летом выезд на природу
для приготовления еды на костре —
неотъемлемое развлечение для многих
семей. А приготовление мяса в этом случае
превращается в некий ритуал, традицию,
и, конечно же, у каждого кулинара есть
свой любимый рецепт маринада для мяса.
Давайте разберёмся, какой способ
подготовки мяса меньше всего повредит
фигуре, как замариновать его наименее
калорийно.
Теперь,
когда мы определили, в чём лучше мариновать
шашлык, стоит подумать и о самом мясе.
Безусловно, у каждого есть свои
предпочтения, но что будет самым
диетическим?
Калорийность
шашлыка из свинины на 100 грамм
Пожалуй,
самое популярное мясо для шашлыка —
свинина, на втором месте идёт курица, а
уже потом говядина, баранина и рыба.
Рыба является наименее популярным
продуктом, потому что готовить на решётке
на углях у нас стали сравнительно
недавно, а шампуры до сих пор остаются
самым популярным способом приготовления.
А нанизать кусочки рыбного филе на
шампур не так уж и просто, что уж говорить
о поджаривании целой рыбной тушки.
Давайте
воспользуемся таблицей калорийности
разных видов мяса, которые обычно
используют для приготовления шашлыка
или жарки на гриле, и узнаем, сколько
калорий в шашлыке из свинины.
Если
вы следите за фигурой и стараетесь
придерживаться принципов правильного
питания, но всё равно хотите полакомиться
шашлыком, лучше выбирайте наименее
жирные и калорийный продукт: курицу,
индейку или рыбу. Хотя, и 100-200 граммовый
кусок свинины и даже баранины не станет
фатальным для фигуры.
Шашлык
свиной калорийность на 100 грамм
Несмотря
на то, что свинина далеко не самый
диетический продукт, она всё равно
остаётся самым распространённым мясом
для приготовления на углях. В кафе и
ресторанах, подающих шашлык, могут не
готовить его из курицы или баранины, но
из свинины обязательно будет в меню.
Обычно
для приготовления шашлыка используется
свиная шейка, потому что эта часть свиной
тушки считается самой вкусной, удобной
для разделывания и наименее жирной. Но
в разных частях свинины содержится
различное количество калорий, белков,
жиров и углеводов. Для поддержания
здорового состояния организма и красивой
фигуры стоит выбирать наименее калорийные
и жирные части.
Наиболее
подходящая для правильного диетического
питания является свиная вырезка, её
калорийность составляет всего 143 ккал,
на втором месте идут шея и лопатка.
Поэтому, если уж вы выбрали свинину
вместо курицы или индейки, вам отлично
подойдёт любимая свиная шейка.
Рецепт
шашлыка из свинины
У
любого человека, хоть раз готовившего
шашлычный маринад, есть свой взгляды
на то, как это нужно делать. Выбор рецепта
зависит от ваших вкусов: кто-то любит
мясо помягче и совсем без жира, кому-то
нравится пожирнее и поострее, рецептов
приготовления шашлыка существует очень
много, но есть и общие рекомендации,
подходящие для любого рецепта.
- Чтобы
сделать мясо более сочным и мягким,
нанизывайте его кусочки на шампур,
чередуя их с нарезанными овощами
(помидорами, колечками лука, баклажанами
или кабачками, сладким перцем или
попробуйте свои любимые овощи). - Если
вы готовите мясо на решётке, не солите
его заранее, сделайте это, когда мясо
уже немного поджарится. Для появления
аппетитной румяной корочки мясо можно
смазать небольшим количеством мёда
или использовать горчично-медовый соус
(смешайте соевый соус, горчицу, мёд и
добавьте немного чеснока). - Свинину
нужно тщательно прожарить, но не
допустить слишком сильного зажаривания
по краям. Поэтому нужно внимательно
следить за температурой, ни в коем
случае не допускать возгорания углей.
А вот шашлык из говядины лучше оставить
мясо слегка розовым внутри, иначе вы
рискуете пересушить его.
Несомненно, сегодня большинство жителей нашей страны очень любят проводить свой отдых на природе. На нём они занимаются ловлей рыбы, посиделками у костра и, конечно же, жарят мясо, в основном свиное. Калорийность шашлыка из свинины зависит от нескольких факторов, а также обладает как плюсами, так и минусами.
Калорийность шашлыка.
Показатель калорийности данного продукта очень важен для тех, кто бережёт свою фигуру. Без сомнения, шашлык из свиного мяса имеет довольно большое количество калорий. И если, например, в кафе или ресторане можно запросто узнать их количество, то при готовке данного блюда в кругу друзей или родственников этот показатель установить довольно сложно. Можно лишь сказать, что на величину калорийности влияют несколько факторов
:
- Способ, которым приготовления продукта;
- Часть тела животного, из которого готовится шашлык;
- Вид маринада.
Нелишним здесь будет отметить, что свиной шашлык, при его постоянном употреблении, может привести к ожирению.
Несомненно, высокие показатели калорийности зависят не только от мяса, но и, как уже упоминалось ранее, от вида маринада. Далее хотелось бы привести несколько примеров того, как энергетическая ценность зависит от типа маринада
:
- Свиной шашлык в кефирном маринаде – 200Ккал на 100 г;
- Маринад, сделанный из натурального томатного сока – 195 Ккал на 100 г;
- Лимонно – уксусный маринад – 185 Ккал на 100 г;
- Пивной маринад – 265 Ккал на 100 г;
- Майонезный маринад – 255 Ккал на 100 г.
Из приведённых данных видно, что показатели сильно разнятся. Так что если человек боится располнеть, то лучше выбрать вариант с наименьшим показателем.
Польза и вед шашлыка из свинины
Сегодня большая часть медицинских специалистов схожа во мнении. Что регулярный приём в пищу свиного мяса снижает риск возникновения болезней кровеносной системы. Кроме того, свинина имеет в своём составе множество полезных компонентов.
Конечно, во время жарки немалая часть пользы уходит, однако при приготовлении шашлыка из данной разновидности мяса процесс потери сильно замедляется. Это происходит потому, что угли имеют слабое воздействие на мясо, однако его вполне хватает для уничтожения немалой части вредоносных бактерий. К тому же, при жарке калорийность свиного шашлыка становится меньше, чем при обычных способах приготовления.
- Если правильно приготовить шашлык, то считается, что он способствует снижению риска заболеваний, связанных с появлением артрита
- Мясо, приготовленное на углях, позволяет сохранить больше микроэлементов и витаминов необходимых человеку
- Обладает меньшей калорийностью, нежели, жареное мясо
- И, между прочим, настоящий шашлык считается диетическим блюдом
Но, несмотря на очевидные плюсы данного блюда, оно имеет и отрицательные стороны. Прежде всего, это канцерогены – совокупность вредных веществ, которые впоследствии могут привести к образованию раковых опухолей. Больше всего их скапливается в так всеми любимой прожаренной корочке. На втором месте оказывается недостаточная прожарка продукта внутри мясных волокон. Именно в этом месте может наличествовать немалое число различных инфекций, которые в итоге приведут к дисбактериозу или развитию иных болезней пищеварительной системы.
- Нельзя забывать о канцерогенах- это вещества, которые провоцируют заболевания, связанные с онкологией
- При недостаточном приготовлении, в мясе могутостается всевозможные инфекции, которые могут вызвать дисбактериоз
- Нужно хорошо мариновать мясо.
- Качественный маринад защитит от многих микробов и инфекций.
- Перед пикником не употребляйте быстрые углеводы, что может привести к перееданию.
- Не нужно подавать вместе с калорийным шашлыком тяжелые закуски, такие как макароны, картошку и т.д.
- Лучше использовать при жарке дрова, а не угли.Так пары от дров намного полезнее.
- Альтернатива острому — кетчуп, лимонный сок и специи, можно обойтись и гранатовым соком Обязательно нужно обрезать поджаристую корочку с готового мяса, как бы ни хотелось ее съесть. Помните, в ней мало чего полезного для организма можно найти.
- Употребление шашлыка из свинины, по возможности, соедините с множеством овощей и зелени: кензы, петрушки, укропа, черемши. При этом влияние вредных веществ резко снижается.
- Не стоит закусывать приготовленное мясо помидорами, в них содержатся вещества, затормаживающие переваривание такого компонента, как белок.
В завершение данной статьи хотелось бы сказать, что, несмотря на высокие показатели калорийности, не стоит лишать себя удовольствия от поедания шашлыка, главное – соблюдать меру и съедать не более 200 или 300 грамм за один раз.
Одним из самых распространенных блюд, которое занимает центральное место на праздничном столе, считается шашлык. Различные его варианты встречаются в Армении (хороват), Азербайджане (кебаб) и Турции (шиш-кебаб). В переводе с тюркского языка, слово шашлык означает «жареное на вертеле кушанье».
Рассмотрим несколько вариантов приготовления шашлыка, а также то, сколько калорий в шашлыке.
Калорийность шашлыка из баранины
Несмотря на довольно большую калорийность шашлыка из баранины, а также его специфический вкус и аромат, это блюдо горячо любимо во всех дворах кавказского народа.
Баранина – полезный продукт, поскольку она содержит фтор, укрепляющий зубную эмаль, а также лецитин, который стимулирует хорошую работу мозга и выброс инсулина. При этом следует помнить, что баранина долго переваривается и приносит ощущение тяжести в желудке. Поэтому людям, страдающим болями в желудочно-кишечном тракте, следует ограничить употребление данного продукта питания.
Немного снизить калорийность шашлыка поможет баклажан, который необходимо готовить на одном шампуре с мясом, чередуя оба эти продукта. Задаваясь вопросом, сколько калорий в шашлыке, нужно обратить внимание на то, из какой части животного он был приготовлен. Число калорий в шашлыке (100 г) из бараньей лопатки – 280 ккал, из ножки – 320 ккал.
Калории в шашлыке из свинины
Сложно найти человека, который бы оспорил факт того, что свиной шашлык самый нежный, вкусный и сочный из всех. И это неудивительно. Несмотря на калории в шашлыке из свинины, он достаточно легко усваивается и обладает превосходными вкусовыми качествами. Чтобы не набрать много лишних килограммов после того, как вы пообедали шашлыком, предварительно его следует замариновать в лимонном соке. Именно такой маринад будет способствовать отличным обменным процессам в организме, а также не позволит жирам откладываться в теле в большом количестве. Нередко кусочки свинины чередуют с ломтиками сала. В его состав входит арахидоновая кислота, которая принимает участие в выработке женских и мужских половых гормонов. Кроме этого, в сале вы никогда не найдете радионуклидов, что делает его абсолютно безопасным даже для детского организма.
Прекрасным маринадом для шашлыка из свинины является нехитрое сочетание лимонного сока и горчицы, которое необходимо дополнить крупными кольцами репчатого лука. Сделать такой шашлык более пикантным помогут ягоды клюквы или черной смородины.
Число калорий в шашлыке из свинины выглядит следующим образом: из шейки – 340 ккал, из ребрышек – 320 ккал, из окорока – 280 ккал. Благодаря подобным расчетам, съедая 100 г свиного шашлыка, вы всегда будете знать, сколько калорий в шашлыке.
Калорийность шашлыка из говядины
Очень редко делают шашлык из говядины, ведь в итоге он получается довольно сухим и жестковатым. Если вы все же решили приготовить блюдо на вертеле, лучше возьмите для этого молодую телятину. Именно молодые сорта данного мяса будут иметь приятный вкус, нежную структуру, а также будут сочетать в себе много витаминов: А, РР, витамины группы В и белки. Не следует забывать также о том, что приобретая мясо коровы, калорийность шашлыка от этого меньше не будет, но в то же время вы вызовете процессы окисления в организме и спровоцируете процессы преждевременного старения.
Что касается маринада для шашлыка из говядины, то он полностью совпадает с маринадом для свиного шашлыка.
Калорийность шашлыка (100 г) из говядины составляет 250 ккал.
Шашлык куриный калорийность
Довольно диетическим и немного суховатым считается мясо индейки и курицы, что влияет на калорийность шашлыка куриного и из индейки. Курица – полезное мясо. Оно богато витамином В6 и глютамином, который нормализует работу нервной и иммунной системы. В состав индейки входит фосфор, а также вещество, которое влияет на выработку гормона сна (мелатонина).
Правильно замариновать мясо индейки для шашлыка вам поможет бальзамический уксус. При этом не забудьте, что в маринад строго запрещается добавлять соль.
Калорийность куриного шашлыка и из индейки очень низка. В 100 г готового блюда из куриной грудки – 120 ккал, окорочков – 160 ккал, крылышек – 180 ккал. Калорийность шашлыка из индейки (грудки) будет составлять 150 ккал.
Калорийность шашлыка из кролика
Немного схожим по вкусу с курятиной является мясо кролика. Мясо этого животного диетическое и полезное, поскольку оно легко усваивается организмом, полностью переваривается, не содержит много жиров и солей натрия. В то же самое время, в нем много витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму. Поэтому без мяса кролика нельзя представить себе диетического питания, а также питания маленьких детей.
Замариновать мясо кролика можно в любом вине или соке, добавляя при этом любимые вами травы и специи.
Калорийность шашлыка из кролика (100 г) составляет 150 ккал.
Калорийность шашлыка из куриной печени
Задавая себе вопрос, сколько калорий в шашлыке, не следует забывать также о том, что он должен быть не только вкусным, но и полезным. Так, в 150 г куриной печени содержится суточная норма железа (такое же количество можно найти в 100 г говяжьей печени), которая усваивается гораздо лучше и легче, чем из других продуктов питания.
В состав печени входит очень важный компонент – гепарин, который нормализует работу сердечной мышцы, препятствует возникновению тромбов, а также предупреждает возникновение облысения.
Сделать шашлык из печени действительно вкусным и не менее полезным помогут кефир, молоко, йогурт, сметана. В дополнение к полученному маринаду прекрасно подойдет несколько капель лимонного или гранатового сока.
Несмотря на калорийность шашлыка из печени, многие люди не любят готовить ее из-за характерного привкуса. Избавиться от него в этом случае помогут специальные травы и пряности (кинза, базилик). Чтобы сделать шашлык из печенки еще более пикантным, нанижите на шампур кусочек сала, печени и яблока. После этого повторите полученную комбинацию ингредиентов.
Калорийность шашлыка из куриной печени – 150 ккал, из говяжьей – 190 ккал.
Как уменьшить вред от шашлыка
Во время приготовления мяса на углях, из него выжаривается жир, который в итоге стекает на жар. Под воздействием высокой температуры образуются канцерогены, оседающие на шашлыке. В зажаренной корочке также возникают вредные вещества, которые могут привести к тяжелым последствиям (даже онкологическим заболеваниям).
Чтобы уменьшить число вредных веществ в шашлыке, нужно приготовить правильный маринад. Он должен состоять, прежде всего, из кислых компонентов, куркумы, имбиря и калгана.
Если вы не хотите привести к обострению болезней желудочно-кишечного тракта, перед употреблением зажаренного мяса срежьте с него лишний жир и слишком румяную корочку.
Как только погода на улице прекращает отличаться низкими температурами, и солнце начинает дарить не только свет, но и тепло, наступает время различных пикников на природе. Вне зависимости от того, где они будут проходить – в лесу, у озера или же вообще на дачном участке, остаются неизменными некоторые моменты, к которым относится и часть обязательного меню. Шашлык является одной из таких не поддающихся сомнениям деталей, поскольку именно его частота приготовления в теплое время года зашкаливает. По большому счету, это не только один из самых вкусных вариантов термообработки мяса, но и один из самых полезных, да еще и достаточно легкий. Как еще можно получить аппетитную хрустящую корочку с сочной сердцевиной, в то же время не используя масло и сковороду? Только на костре. А зимой, когда на улицу не выбраться, особые любители шашлыка готовят его даже в сковороде или духовке, порой получая очень близкие по вкусу к тем, что были на костре, вариации. И как раз по причине такой всеобщей любви к этому практически внесезонному блюду стоит выяснить, сколько калорий в шашлыке, чтобы в соответствии с этим строить дальнейшее свое меню на день. А также всем худеющим будет полезно узнать, как можно понизить этот показатель и облегчить себе процесс сброса веса.
Сколько калорий в шашлыке
Интернет пестрит самыми разнообразными цифрами калорийности шашлыка от 170 до 650 кКал на сто грамм, а потому неясно, кому верить – слишком велика разница между значениями. Тем не менее, ни одна из этих цифр не врет: шашлык действительно может «весить» как под 700 кКал, так и менее 200 кКал. А потому нельзя однозначно сказать, сколько калорий в шашлыке. Зависеть ответ будет от всех ингредиентов, входящих в блюдо, и их количества. Ведь даже без калькулятора ясно, что калорийность куриного шашлыка будет меньше, чем калорийность шашлыка из свинины, являющейся самой популярной основой для шашлыка. А если точнее, то ее шея, вырезка или корейка — именно эти части животного считаются наиболее удачными для употребления внутрь. У них практически идеальный баланс между мясом и наличием небольшой доли жирка, а также отсутствием прожилок, пленок и прочего «мусора». Но вот их калорийность несколько разнится, вследствие чего и калорийность шашлыка из свинины тоже будет прыгать достаточно сильно. Самой «тяжелой» окажется корейка, «вес» которой составляет примерно 384 кКал на сто грамм. Эта часть мяса относится к спине и в продажу поступает зачастую с позвоночными и реберными костями, хотя может быть и лишена их. Сами ребрышки прекрасно подойдут в качестве дополнения к картофелю или овощному рагу, если их запечь в духовке с приправами, а вот мясо идет на шашлык. В нем 86% жиров, и лишь 14% белка, а потому дополнительную обработку жирами лучше не производить: любая часть свинины и без того слишком сложно воспринимается пищеварительным трактом, в частности, печенью и поджелудочной железой. Маринадом зачастую становятся вода, кетчуп, нарезанный репчатый лук и раздавленные зубчики чеснока. Можно добавлять уксус – это позволит немного нивелировать влияние жиров на организм, хоть и не обезопасит их целиком и полностью. У приготовленного таким способом шашлыка калорийность продемонстрирует значение в 275 кКал на сто грамм, что, на самом деле, очень весомо, ведь в одной порции все двести пятьдесят грамм, а значит, более пятисот килокалорий. Свиная шея позволяет создать несколько менее «тяжелый» вариант, поскольку у самого субпродукта «вес» чуть ниже и выдает уже 343 кКал, из которых жирам отдано на два процента меньше – лишь 84%. И снизиться калорийность шашлыка здесь может до 232 кКал, при том, что в сочности он ничуть не потеряет. Но самым диетическим, насколько это слово вообще применимо к свинине, считается шашлык из постной вырезки. Бесспорно, такое мясо не столь нежно, как шея, но зато имеет куда меньший процент жирности – всего 39%, зато белка в нем более половины – 57%. Потому, если хочется не слишком тяжелого в плане калорийности шашлыка из свинины, обратить свое внимание стоит именно на вырезку.
Еще один достаточно популярный вариант для базы к шашлыку – баранина. Она легче свинины, но ее мясо не настолько жесткое, как у говядины. Ее калорийность составляет порядка 209 кКал на сто грамм, из которых только 70% принадлежат жирам и 30% — белкам. Зато в сравнении с той же говядиной, да и остальными видами мяса, по количеству железа в химическом составе баранина на порядок выше. В тандеме с медью оно делает баранину отличным помощником при борьбе с малокровием. Что же до калорийности шашлыка из баранины, то при классическом маринаде из уксуса, лука, чеснока, соли и приправ, она продемонстрирует показатель в 137 кКал на сто грамм.
Шашлык в рационе тех, кто следит за фигурой
Все же, как ни крути, а как минимум из-за высокой калорийности шашлыка назвать его диетическим блюдом нельзя. Хотя, справедливости ради, стоит отметить, что такой способ термообработки мясной группы продуктов является одним из самых безвредных, в отличие от классической жарки в большом количестве масла. Но если все же хочется иногда отведать шашлыка, следует отдать предпочтение баранине или мясу птицы. Самым диетическим, бесспорно, считается куриный шашлык. По калорийности он едва-едва перешагивает планку в сотню килокалорий, замирая у цифры в 109 кКал на сто грамм, если готовится по классическому рецепту для любого шашлыка. Его допустимость в диетическом питании обосновывается не только фактом низкой калорийности куриного шашлыка, но и тем, что в курином мясе, в частности, в грудке, из которой обычно и готовится блюдо, очень мало жиров – лишь 11%. Содержание белка здесь больше, чем в свинине, но меньше, чем в баранине – 36%. А у самого куриного филе калорийность равняется 163 кКал на сто грамм. Это все позволяет лакомиться куриным шашлыком даже во время сброса лишнего веса. А для того, чтобы помочь процессу переработки блюда, необходимо добавить к нему свежие овощи, зелень или даже фрукты – цитрусовые или ананас. Они хорошо способствуют сжиганию жиров, а также улучшают обмен веществ и усвоение мяса.
Калорийность шашлыка из свинины на 100 грамм
Добрый день! На нашем сайте уже очень много информации про шашлык. Но это все про маринады и про готовку шашлыка. А вот про его свойства и калорийность ничего нет. Поэтому сегодня мы Вам расскажем про калорийность шашлыка из свинины, курицы, индейки и баранины.
Калорийность шашлыка будет зависеть от части и вида мяса и от ингредиентов, которые Вы добавите в маринад. Чаще всего в средней полосе предпочитают шашлык из свинины и курицы. При жарке шашлыка старайтесь стоять, так что-бы дым не попадал на Вас. Он вреден для здоровья. Лучшее мясо, с точки зрения содержания белка, это баранина. Там самое большое содержание белка по отношению к свинине и курятине. А вот калорийность разного шашлыка Вы можете посмотреть в следующей таблице.
| Шашлык в разных маринадах | Калорийность на 100 грамм продукта |
|---|---|
| шашлык из свинины в маринаде с майонезом | 256 ккал |
| шашлык из свинины в маринаде с уксусом | 227 ккал |
| из свинины шашлык в маринаде на минералке | 180 ккал |
| из свинины шашлык в маринаде на кефире | 193 ккал |
| шашлык из курицы в маринаде с майонезом | 145 ккал |
| шашлык из курицы в маринаде с уксусом | 141 ккал |
| куриный шашлык в маринаде на минералке | 103 ккал |
| куриный шашлык в маринаде на кефире | 105 ккал |
| шашлык из баранины в маринаде с уксусом | 139 ккал |
| шашлык из баранины в маринаде с лимонным соком | 140 ккал |
| из индейки шашлык с лимонным соком | 82 ккал |
| из индейки шашлык с соевым соусом | 85 ккал |
Калорийность шашлыка из свинины на 100 грамм
шашлык свиной калорийность — от 180 ккал -256 ккал
Наименее калорийная часть свинины будет филе. Но его редко берут на шашлык. Так, как мясо получается сухое. Хорошо подойдет шейный карбонад. Но эта часть достаточно дорого стоит. Поэтому многие берут лопатку. Что-бы шашлык из лопатки получился мягкий, его нужно замариновать заранее. Хотя бы за сутки. Самый жирный шашлык из свинины получится с маринадом на майонезе. Как замариновать такой шашлык Вы можете прочитать в нашей статье Как замариновать шашлык из свинины.
Калорийность шашлыка из курицы на 100 грамм
куриный шашлык калорийность — от 103 ккал — 145 ккал
Наименее калорийное куриное мясо это куриная грудка. Она очень быстро маринуется и готовится. Остальное куриное мясо получается тоже очень сочным, но его уже дольше придется жарить. Куриный шашлык всегда без проигрышное блюдо для детей. Куриный шашлык такой мягкий, что его можно не разрезать. Сколько и как мариновать шашлык Вы можете найти в нашей статье Как замариновать курицу для шашлыка.
Калорийность шашлыка из индейки на 100 грамм
шашлык из индейки калорийность — от 82 ккал — 85 ккал
Обратите внимание на не высокую калорийность этого блюда. Индейка диетическое и очень вкусное мясо. Шашлык из такого мяса очень мягкий и сочный. Стоимость такого мяса выше, чем курицы.
Калорийность шашлыка из баранины на 100 грамм
Шашлык из баранины калорийность — 139-140 ккал
Такой шашлык готовят реже всего. Он имеет специфический запах и вкус. Но как мы уже выше писали, что в баранине содержится больше всего белка. Он очень необходим для нашего здоровья. Какой подойдет маринад для баранины и сколько нужно мариновать ее, Вы можете прочитать в нашей статье Сколько мариновать шашлык.
Сохранить в социальных сетях:
калорийность, полезные свойства и вред
| продукт | калорийность | белки | жиры | углеводы |
| шашлык из говядины | 275 ккал | 25 г | 20 г | 0 г |
| шашлык из свинины (шея) | 343 ккал | 13,6 г | 31,9 г | 0 г |
| шашлык из баранины | 320 ккал | 20 г | 24 г | 0 г |
| шашлык из картофеля с салом | 273 ккал | 2 г | 25,4 г | 10,9 г |
| шашлык из грибов (шампиньоны) | 109,1 ккал | 3,5 г | 9,4 г | 1,6 г |
| шашлык из осетрины | 273 ккал | 16 г | 17,4 г | 13,2 г |
| шашлык из курицы | 90,77 ккал | 18,72 г | 1,12 г | 1,41 г |
Слово «шашлык» происходит от тюркского «шиш», что в буквальном смысле означает «жареное мясо на вертеле». Это блюдо может быть приготовлено из любого вида мяса, птицы и даже рыбы. Чаще всего шашлык делают из свинины, баранины, курицы, телятины и говядины.
Особенности приготовления шашлыка со свинины, его польза и вред
Главным условием для приготовления правильного и полезного шашлыка является его жарка на углях. При этом мясо приобретает не только характерный «аромат костра», но и равномерно прожаривается под действием высокой температуры. Такой шашлык получает аппетитную золотистую корочку снаружи и сочное мясо внутри.
Но если шашлык неправильно приготовить, то он может нанести непоправимый вред. При жарке мяса жир, который с него стекает, попадая на горячие угли, начинает испаряться и выделять вредное вещество бензопирен, которое является канцерогеном. Кислая среда помогает защищать мясо от оседания канцерогенов, поэтому еще очень важно хорошо замариновать его. В слишком зажаренной корочке шашлыка также образуются канцерогены, которые повышают риск появления злокачественных опухолей. Поэтому, чтобы избежать вредного воздействия, нужно просто срезать пережаренную корочку.
Свинину для шашлыка тщательно моют, очищают от пленок и режут средними кусками, размером примерно 5 на 5 см, после чего ее необходимо правильно замариновать. Существует множество способов приготовления маринада, но чаще всего свинину маринуют с добавлением лука, специальных специй, уксуса, гранатового или лимонного сока, горчицы или майонеза, красного или белого вина. После этого мясо нужно оставить мариноваться на срок от 2 часов до суток, что зависит от величины кусков, типа мяса, его жирности и самого маринада. Готовое мясо нанизывают на шампур и жарят на хорошо прогоревших дровах или древесных углях, т.е. на жару, периодически вращая их и сбрызгивая водой. В качестве дров для шашлыка лучше всего подойдет липа, дуб, береза, а также все фруктовые деревья: груша, яблоня, слива, абрикос, вишня и черешня. Ни в коем случае для этих целей не стоит использовать хвойные деревья, поскольку они выделяют вредные смолы, которые, к тому же, испортят вкус шашлыка.
Чтобы проверить готовность шашлыка, нужно сделать небольшой надрез на поверхности мяса. Если при этом вы увидите прозрачный сок, то шашлык готов, если розовый – стоит еще поджарить, а если сока вовсе нет, то это значит, что вы слишком пересушили шашлык. Готовый шашлык подают с маринованным луком и овощами, овощными салатами, зеленью и хлебом, запивая его красным сухим вином. Так же к шашлыку подают кетчуп, грузинский соус ткемали или же специальный соус барбекю для мяса. Также возможна подача с гарниром, чаще всего с крупно нарезанным картофелем, или запеченными овощами.
100 гр свинины. Калорийность шашлыка из свинины
Традиционно мы привыкли, что свинина – это жирное, сочное и ароматное мясо, очень вкусное и нежное, но уж точно никак не диетическое. В качестве диетической альтернативы свинине всегда рекомендуется постная говядина, но как же быть тем людям, которые очень любят свинину – неужели забыть о любимом мясе? Вредно ли есть свинину?
Если вы следите за своим здоровьем и беспокоитесь о своем лишнем весе – ешьте нежирную свинину. Калорийность свинины в среднем 257 ккал на 100 гр. Калорийность свинины-вырезки составляет всего 142 ккал на 100 гр, а вот калорийность свинины жирных сортов переваливает за 400 ккал на 100 гр. Свинина усваивается проще, чем говядина, в ней содержится меньше жиров, чем в курице, и она, в отличие от говядины, совершенно не вредит сосудам. Свинина богата витаминами группы В – а они, как мы знаем, выполняют в организме крайне важные функции: участвуют в обмене веществ и нормализуют водно-солевой обмен, укрепляют нервную систему, улучшают ее работу, борются с депрессиями, бессонницей, тревогой, стрессом, укрепляют память и улучшают внимание, способствуют концентрации и нормализуют мозговую активность. В мясе свинины содержится ниацин, никотиновая кислота, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновая и фолиевая кислоты, а также холин. Витамины группы В замедляют старение и способствуют сохранению красоты и молодости, а холин регулирует уровень инсулина в крови, улучшает память, контролирует и регулирует работу внутренних органов, участвует в обмене веществ и синтезе некоторых аминокислот.
Также в свинине много белка. Кормящим женщинам свинина особенно полезна, так как она способствует выработке грудного молока. Мужчинам же употребление свинины показано, поскольку это мясо улучшает их мужскую силу.
Свинина полезна, но в определенной мере. Не стоит употреблять более 200 гр свинины в сутки; также следует выбирать нежирную свинину: калорийность свинины нежирных сортов намного ниже, чем жирных частей свиной туши, ниже и содержание жиров, а полезных свойств ничуть не меньше.
Лучше всего свинину запекать или отваривать, можно тушить и готовить на гриле. А вот жарить мясо не рекомендуется – хоть витамины группы В и устойчивы к термической обработке, зато белки и другие полезные вещества при высоких температурах изменяют свои свойства или вовсе разрушаются. Перед приготовлением мяса его нужно полностью очистить от жира.
В небольших количествах полезно и свиное сало. Калорийность сала, конечно, огромная, но оно содержит много витаминов и полезных аминокислот. В нем крайне мало холестерина – гораздо меньше, чем в сливочном масле или вареных яйцах. В свинине много железа и цинка, поэтому мясо свиньи является хорошим продуктом для профилактики анемии. Кроме того, свинина содержит большое количество калия – он способствует выводу токсинов из организма, шлаков, соли и излишков жидкости из тканей, а также улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Фосфор, кальций и фтор являются строительными материалами костей и зубов. Также в мясе свиньи содержится натрий, йод, медь, никель и другие микроэлементы.
Калорийность свинины и блюд из свиного мяса
Калорийность свинины нежирных сортов не превышает 250 ккал на 100 гр. Калорийность свинины «с жирком» уже намного выше – около 460 ккал на 100 гр. Калорийность свиного окорока 261 ккал на 100 гр, лопатки – 257 ккал на 100 гр, а шеи – 267 ккал на 100 гр. Калорийность свинины с подгрудной части туши – 630 ккал на 100 гр.
Калорийность свинины отварной около 350-370 ккал. На калорийность вареной свинины влияет количество жира, поэтому перед тем, как варить мясо, жир рекомендуется удалять. Калорийность свинины отварной нежирных сортов – около 270 ккал на 100 гр. Калорийность вареной свинины жирных сортов будет существенно выше: например, калорийность вареной свинины с салом будет около 450 ккал на 100 гр. На калорийность свинины отварной влияет не только то, с какой части тушки взято мясо, но и то, сколько вы варите его – чем дольше варится мясо, тем больше вываривается жир, соответственно, тем меньше становится калорийность.
Тушеная свинина – хорошая альтернатива жареным блюдам из этого мяса. Калорийность свинины тушеной также зависит от жирности мяса и может составлять от 225 до 350 ккал. Калорийность свинины тушеной с овощами (томаты, перцы, морковь и лук) составляет 131 ккал на 100 гр, а калорийность свинины тушеной с шампиньонами – 112 ккал на 100 гр.
Калорийность шашлыка из свинины – в среднем около 320 ккал на 100 гр. Если мясо для шашлыка берется хорошее, качественное, без жил и жира, то калорийность шашлыка из свинины будет около 240 ккал на 100 гр. Калорийность шашлыка из свинины жирного сорта будет выше, несмотря на то, что жир вытапливается в процессе приготовления блюда.
Калорийность свиных котлет рубленых с жиром – 466 ккал на 100 гр. Калорийность свиных котлет из постной свинины, приготовленных на пару – 316 ккал. Калорийность свиных котлет в панировке (жареных) – 351 ккал.
Калорийность свиных биточков – 195 ккал на 100 гр. Калорийность свиного жаркого – 225 ккал на 100 гр. Калорийность стейка из свинины – 472 ккал на 100 гр.
Популярные статьи
Читать больше статей
02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н…
491141
57
Подробнее
10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая…
344772
91
Подробнее
Важная тема для заботящихся о своем здоровье и здоровье близких людей — это место мясных продуктов в здоровом питании. Расскажем в статье о калорийности различных видов мяса: говядина, свинина, баранина, мясо птицы и их роли в здоровом питании.
Мясо мясу рознь, так, например, мясо птицы (курятина) содержит больше фосфора и калия, а свинина — железа и витамина B. В принципах здорового питания важно знать как биохимический состав мяса, так и его калорийность. Ведь весь лишний жир превращается в холестерин.
Свинина
Начнем с самого жирного мяса — свинины. Для здорового питания лучше всего подойдет . Это полноценный диетический продукт, нежный, с большим содержанием миоглобина, который необходим для переноса кислорода к мышцам. Кроме свиной вырезки, в рамках здорового питания, Вам подойдет . А вот от излюбленных многими мясоедами и свиной шее лучше отказаться, так как в них количество жиров избыточное.
Приведем для сравнения пищевую ценность свиной вырезки и свиной шеи без кости.
Говядина и телятина
Говоря о мясе крупного рогатого скота, стоит отметить, что в здоровом питании предпочтительнее телятина, нежели говядина . Хоть эти виды мяса сопоставимы по степени полезности, но телятина более нежная и приятная на вкус. Телятину в обязательном порядке включают в лечебные и низкокалорийные диеты, дают маленьким детям. Самые нежирные части теленка — это , филей и вырезка.
Приведем для сравнения пищевую ценность телятины и говядины.
Баранина
Самый высококалорийный из всех рассмотренных сортов мяса. В среднем, в баранине вдвое меньше жиров, чем в свинине, а холестерина меньше в четыре раза. По содержанию лецитина — строительного материала для обновления поврежденных клеток — баранина вне конкуренции. Тем не менее, употреблять лучше спинную часть баранины и филей. На любимой всеми грудинке очень много жира.
20.06.17
Мало
кто знает, но шашлык вовсе не блюдо,
исторически принадлежащее сугубо
народам Кавказа. Мясо, приготавливаемое
на вертеле над слабым огнём или углями,
было известно задолго до возникновения
какой-либо национальной кухни вообще!
Предполагается, что именно таким способом
древние люди начали впервые готовить
на костре.
Сколько калорий в свином шашлыке
Неудивительно,
что и по сей день это блюдо остаётся
одним из самых популярных как в России,
так и во всём мире. Летом выезд на природу
для приготовления еды на костре —
неотъемлемое развлечение для многих
семей. А приготовление мяса в этом случае
превращается в некий ритуал, традицию,
и, конечно же, у каждого кулинара есть
свой любимый рецепт маринада для мяса.
Давайте разберёмся, какой способ
подготовки мяса меньше всего повредит
фигуре, как замариновать его наименее
калорийно.
Теперь,
когда мы определили, в чём лучше мариновать
шашлык, стоит подумать и о самом мясе.
Безусловно, у каждого есть свои
предпочтения, но что будет самым
диетическим?
Калорийность
шашлыка из свинины на 100 грамм
Пожалуй,
самое популярное мясо для шашлыка —
свинина, на втором месте идёт курица, а
уже потом говядина, баранина и рыба.
Рыба является наименее популярным
продуктом, потому что готовить на решётке
на углях у нас стали сравнительно
недавно, а шампуры до сих пор остаются
самым популярным способом приготовления.
А нанизать кусочки рыбного филе на
шампур не так уж и просто, что уж говорить
о поджаривании целой рыбной тушки.
Давайте
воспользуемся таблицей калорийности
разных видов мяса, которые обычно
используют для приготовления шашлыка
или жарки на гриле, и узнаем, сколько
калорий в шашлыке из свинины.
Если
вы следите за фигурой и стараетесь
придерживаться принципов правильного
питания, но всё равно хотите полакомиться
шашлыком, лучше выбирайте наименее
жирные и калорийный продукт: курицу,
индейку или рыбу. Хотя, и 100-200 граммовый
кусок свинины и даже баранины не станет
фатальным для фигуры.
Шашлык
свиной калорийность на 100 грамм
Несмотря
на то, что свинина далеко не самый
диетический продукт, она всё равно
остаётся самым распространённым мясом
для приготовления на углях. В кафе и
ресторанах, подающих шашлык, могут не
готовить его из курицы или баранины, но
из свинины обязательно будет в меню.
Обычно
для приготовления шашлыка используется
свиная шейка, потому что эта часть свиной
тушки считается самой вкусной, удобной
для разделывания и наименее жирной. Но
в разных частях свинины содержится
различное количество калорий, белков,
жиров и углеводов. Для поддержания
здорового состояния организма и красивой
фигуры стоит выбирать наименее калорийные
и жирные части.
Наиболее
подходящая для правильного диетического
питания является свиная вырезка, её
калорийность составляет всего 143 ккал,
на втором месте идут шея и лопатка.
Поэтому, если уж вы выбрали свинину
вместо курицы или индейки, вам отлично
подойдёт любимая свиная шейка.
Рецепт
шашлыка из свинины
У
любого человека, хоть раз готовившего
шашлычный маринад, есть свой взгляды
на то, как это нужно делать. Выбор рецепта
зависит от ваших вкусов: кто-то любит
мясо помягче и совсем без жира, кому-то
нравится пожирнее и поострее, рецептов
приготовления шашлыка существует очень
много, но есть и общие рекомендации,
подходящие для любого рецепта.
- Чтобы
сделать мясо более сочным и мягким,
нанизывайте его кусочки на шампур,
чередуя их с нарезанными овощами
(помидорами, колечками лука, баклажанами
или кабачками, сладким перцем или
попробуйте свои любимые овощи). - Если
вы готовите мясо на решётке, не солите
его заранее, сделайте это, когда мясо
уже немного поджарится. Для появления
аппетитной румяной корочки мясо можно
смазать небольшим количеством мёда
или использовать горчично-медовый соус
(смешайте соевый соус, горчицу, мёд и
добавьте немного чеснока). - Свинину
нужно тщательно прожарить, но не
допустить слишком сильного зажаривания
по краям. Поэтому нужно внимательно
следить за температурой, ни в коем
случае не допускать возгорания углей.
А вот шашлык из говядины лучше оставить
мясо слегка розовым внутри, иначе вы
рискуете пересушить его.
Узнаем как понизить калорийность шашлыка из свинины
Шашлык является одним из самых распространенных блюд на пикниках и загородном отдыхе на природе. Также его подают во многих ресторанах и кафе. От жареного на огне мяса практически нельзя отказаться из-за его неповторимого запаха и вкуса. Однако калорийность шашлыка из свиной шейки довольно высока и составляет более 350 ккал на сто граммов продукта. Именно поэтому люди, следящие за своим здоровьем или практикующие диету, вынуждены отказывать себе в этом удовольствии. На самом же деле позволить себе немного запеченного мяса может каждый. Главное, чтобы его употребление было умеренным, а сочетание сопутствующих продуктов помогало снизить потребление жиров путем замены их на клетчатку. Мясо лучше всего есть вместе с овощами, которые быстрее снизят чувство голода, тем самым ограничат потребление других продуктов.
Шашлык свиной: калорийность и ее снижение
Существует специальная технология по снижению калорийности самого блюда. Первая помогает сократить последнюю практически вдвое, а при правильном совмещении калорийность можно свести до минимума. Это добивается путем замены некоторых продуктов или добавлением своеобразных сжигателей жиров. Калорийность шашлыка из свинины можно снизить с 350 до 180 ккал. При этом все, что потребуется, — это строгое соблюдение рецептуры приготовления.
Ингредиенты
Для приготовления потребуются продукты:
- свинина (нежирная) – 1 килограмм;
- соль;
- перец;
- ананасовый сок;
- лук – полкилограмма.
Подготовка мяса
Прежде всего, необходимо правильно выбрать свинину. Не стоит выбирать нежирные части в ущерб вкусовым качествам. Достаточно просто взять небольшой кусок шейки, попросив продавца выбрать менее жирное мясо. Чтобы снизить калорийность шашлыка из свинины, необходимо при нарезании кусков удалить весь жир и прожилки. Их просто придется выбросить, поскольку именно эти части содержат больше всего калорий.
Маринад
Для придания блюду вкуса мясо необходимо замариновать. Чтобы снизить калорийность шашлыка из свинины, не стоит использовать вина, мед, молочные продукты или майонез. Очень хорошо для этого подойдут кислые фрукты или соки. Мясо солят, перчат и перемешивают с натертым на терку луком. В эту смесь добавляют ананасовый сок. В маринаде свинина должна находиться около трех часов.
Обжаривание
Мясо на углях необходимо жарить только тогда, когда они покроются белым налетом пепла. Именно так определяют оптимальную температуру. Если шашлык на шампурах начнет немного подсыхать, его можно сбрызнуть чистой водой, но только не маринадами или соусами.
Подача
Понижая калорийность шашлыка из свинины, следует помнить и о том, с какими дополнительными продуктами его подавать на стол. Очень полезно подавать к мясу зелень или различные травы, а вот соусы, кетчупы и другие приправы и специи придется исключить. Также не стоит употреблять данное блюдо с картофелем. В качестве гарнира лучше всего использовать свежие овощи, необходимо значительно сократить потребление хлеба. Если все рекомендации соблюдены, можно кушать любимое блюдо, не думая о калориях.
Подготовительная школа
— Smithfield.com | Аромат родом из Смитфилда.
Соблюдаете ли вы более здоровую диету для общего самочувствия, потери веса или профилактики заболеваний? Вот несколько вкусных рецептов, одобренных диетологом, со всеми пищевыми фактами.
1) Кебаб из свиной вырезки со свежим медом
Пищевая ценность на порцию: Калорий: 200, Всего жиров: 6 г, Насыщенных жиров: 1 г, Трансжиров: 0 г, Холестерина: 75 мг, Натрия: 75 мг, Всего углеводов: 8 г, Пищевых волокон: 2 г, Сахар: 4 г, добавленный сахар: 0 г, белок: 30 г.Информация о питании из этого рецепта является приблизительной и основана на информации поставщика и имеющихся справочных данных. Эти значения могут изменяться в зависимости от замены или добавления ингредиентов или техники приготовления.
Посмотреть рецепт
2) Свиная вырезка с чесноком и перцем и радужная сальса
Пищевая ценность на порцию: Калорий: 200, Всего жиров: 6 г, Насыщенных жиров: 1 г, Трансжиров: 0 г, Холестерина: 75 мг, Натрия: 75 мг, Всего углеводов: 8 г, Пищевых волокон: 2 г, Сахар: 4 г, добавленный сахар: 0 г, белок: 30 г.Информация о питании из этого рецепта является приблизительной и основана на информации поставщика и имеющихся справочных данных. Эти значения могут изменяться в зависимости от замены или добавления ингредиентов или техники приготовления.
Посмотреть рецепт
3) Белый перец Чили
Пищевая ценность на порцию: Калорий: 200, Всего жиров: 6 г, Насыщенных жиров: 1 г, Трансжиров: 0 г, Холестерина: 75 мг, Натрия: 75 мг, Всего углеводов: 8 г, Пищевых волокон: 2 г, Сахар: 4 г, добавленный сахар: 0 г, белок: 30 г.Информация о питании из этого рецепта является приблизительной и основана на информации поставщика и имеющихся справочных данных. Эти значения могут изменяться в зависимости от замены или добавления ингредиентов или техники приготовления.
Посмотреть рецепт
4) Свиные отбивные с кешью
Пищевая ценность на порцию: Калорий: 350, Всего жиров: 23 г, Насыщенных жиров: 5 г, Трансжиров: 0 г, Натрия: 520 мг, Всего углеводов: 8 г, Белков: 26 г.Информация о питании из этого рецепта является приблизительной и основана на информации поставщика и имеющихся справочных данных. Эти значения могут изменяться в зависимости от замены или добавления ингредиентов или техники приготовления.
Посмотреть рецепт
5) Салат из свиной вырезки с треснувшим перцем и персиками
Информация о питании на порцию: калорий: 570, всего жиров: 27 г, насыщенных жиров: 5 г, трансжиров: 0 г, натрия: 370 мг, всего углеводов: 58 г, белков: 27 г.Информация о питании из этого рецепта является приблизительной и основана на информации поставщика и имеющихся справочных данных. Эти значения могут изменяться в зависимости от замены или добавления ингредиентов или техники приготовления.
Посмотреть рецепт
100 гр свинины. Шашлык из свинины
калорийность
Традиционно мы привыкли, что свинина — мясо жирное, сочное и ароматное, очень вкусное и нежное, но уж точно не диетическое. Постная говядина всегда рекомендуется как диетическая альтернатива свинине, но как быть тем людям, которые действительно любят свинину — разве вы действительно можете забыть о своем любимом мясе? Вредна ли свинина?
Если вы следите за своим здоровьем и беспокоитесь о своем лишнем весе, ешьте нежирную свинину.Калорийность свинины в среднем 257 ккал на 100 г. Калорийность свиной вырезки составляет всего 142 ккал на 100 г, но калорийность жирной свинины превышает 400 ккал на 100 г. Свинина переваривается легче, чем говядина, в ней меньше жира, чем в курице, и, в отличие от говядины, она не вредит сосудам. Свинина богата витаминами группы В — а они, как известно, выполняют в организме чрезвычайно важные функции: участвуют в обмене веществ и нормализуют водно-солевой обмен, укрепляют нервную систему, улучшают ее функции, борются с депрессией, бессонницей, тревогой и т. Д. стресс, а также укрепляют память и улучшают внимание, способствуют концентрации внимания и нормализуют деятельность мозга.Мясо свинины содержит ниацин, никотиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновую и фолиевую кислоты, а также холин. Витамины группы B замедляют старение и способствуют сохранению красоты и молодости, а холин регулирует уровень инсулина в крови, улучшает память, контролирует и регулирует работу внутренних органов, участвует в метаболизме и синтезе некоторых аминокислот.
Свинина также богата белком. Свинина особенно полезна для кормящих женщин, так как способствует выработке грудного молока.Мужчинам показано употребление свинины, так как это мясо улучшает их мужские силы.
Свинина полезна, но в определенной степени. Не ешьте больше 200 граммов свинины в день; Также стоит выбирать нежирную свинину: калорийность свинины нежирных сортов намного ниже жирных частей свиных туш, жирность ниже, а полезных свойств не меньше.
Свинину лучше всего запечь или отварить, можно тушить и жарить. А вот мясо жарить не рекомендуется — хотя витамины группы В устойчивы к термической обработке, но белки и другие полезные вещества при высоких температурах меняют свои свойства или даже разрушаются.Перед приготовлением мяса его необходимо полностью очистить от жира.
В небольших количествах полезно также сало. Калорийность жира, конечно, огромна, но в нем много витаминов и полезных аминокислот. В нем очень мало холестерина — намного меньше, чем в сливочном масле или вареных яйцах. В свинине много железа и цинка, поэтому свинина — хороший продукт для профилактики анемии. Кроме того, в свинине содержится большое количество калия — он способствует выведению из организма шлаков, токсинов, соли и лишней жидкости из тканей, а также улучшает состояние кожи, волос и ногтей.Фосфор, кальций и фтор — строительные материалы для костей и зубов. Также в свинине содержатся натрий, йод, медь, никель и другие микроэлементы.
Калорийность свинины и блюд из свинины
Калорийность свинины нежирных сортов не превышает 250 ккал на 100 г. Калорийность свинины «с жиром» уже намного выше — около 460 ккал на 100 г. Калорийность свиной окорока — 261 ккал на 100 г, лопатки — 257 ккал на 100 г, шейки — 267 ккал на 100 г.Калорийность свинины грудной части тушки составляет 630 ккал на 100 г.
Калорийность отварной свинины около 350-370 ккал. На калорийность вареной свинины влияет количество жира, поэтому перед приготовлением мяса рекомендуется удалить жир. Калорийность свинины отварных нежирных сортов — около 270 ккал на 100 г. Калорийность вареной свинины жирных сортов будет значительно выше: например, калорийность вареной свинины с салом составит около 450 ккал на 100 г.На калорийность вареной свинины влияет не только то, из какой части туши взято мясо, но и то, сколько вы его готовите — чем дольше варится мясо, тем больше варится жира, соответственно, тем меньше становится калорийность. .
Тушеная свинина — хорошая альтернатива жареным блюдам из этого мяса. Калорийность тушеной свинины также зависит от жирности мяса и может составлять от 225 до 350 ккал. Калорийность тушеной свинины с овощами (томатами, перцем, морковью и луком) составляет 131 ккал на 100 г, а калорийность тушеной свинины с шампиньонами — 112 ккал на 100 г.
Калорийность шашлыка из свинины — в среднем около 320 ккал на 100 грамм. Если мясо для шашлыка взять хорошее, качественное, без прожилок и жира, то калорийность шашлыка из свинины будет около 240 ккал на 100 г. Калорийность шампуров из жирной свинины будет выше, несмотря на то, что при варке жир растапливается.
Калорийность котлет из свинины рубленых с жиром — 466 ккал на 100 г. Калорийность свиных котлет из нежирной свинины, приготовленной на пару — 316 ккал. Калорийность свиных котлет в панировке (жареных) — 351 ккал.
Калорийность котлет из свинины — 195 ккал на 100 г. Калорийность жаркого из свинины — 225 ккал на 100 г. Калорийность стейка из свинины — 472 ккал на 100 г.
Популярные статьи Подробнее
02.12.2013
Мы все много гуляем днем. Даже если мы ведем малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим — потому что мы не …
491141 57 Подробнее
10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола — это своеобразная веха, переходить которую ежесекундно…
344772 91 Подробнее
Важная тема для тех, кто заботится о своем здоровье и здоровье близких, — место мясных продуктов в здоровом питании. Мы расскажем в статье о калорийности различных видов мяса: говядины, свинины, баранины, птицы и их роли в здоровом питании.
Мясо розовое, например, птица (курица) содержит больше фосфора и калия, а свинина содержит железо и витамин B. В принципах здорового питания важно знать как биохимический состав мяса, так и его калорийность. .Ведь весь лишний жир превращается в холестерин.
Свинина
Начнем с самого жирного мяса — свинины. Лучше всего для здорового питания. Это полноценный диетический продукт, деликатный, с высоким содержанием миоглобина, который необходим для передачи кислорода мышцам. Помимо свиной вырезки в составе здорового питания вам подойдет. Но лучше отказаться от любимой многими мясоедами и свиной шеи, так как количество жира в них чрезмерно.
Для сравнения, пищевая ценность свиной вырезки и свиной шеи без кости.
Говядина и телятина
Говоря о мясе крупного рогатого скота, стоит отметить, что в здоровом питании телятина предпочтительнее говядины. Хотя эти виды мяса сопоставимы по степени полезности, телятина более нежная и приятная на вкус. Телятина в обязательном порядке входит в лечебные и низкокалорийные диеты, назначаемые маленьким детям. Самые нежирные части теленка — это вырезка и вырезка.
Для сравнения, пищевая ценность телятины и говядины.
Баранина
Самый калорийный из всех рассмотренных мясных сортов. В среднем баранина содержит вдвое меньше жира, чем свинина, и в четыре раза меньше холестерина. По содержанию лецитина — строительного материала для обновления поврежденных клеток — баранина не имеет себе равных. Тем не менее, лучше есть спину ягненка и вырезку. На любимой грудинке много жира.
20.06.17
Мало кто знает, но шашлык — это вовсе не блюдо, исторически принадлежавшее исключительно кавказским народам.Мясо, приготовленное на вертеле на медленном огне или углях, было известно задолго до появления какой-либо национальной кухни в целом! Предполагается, что именно так древние люди впервые начали готовить на костре.
Сколько калорий в шашлыке из свинины
Неудивительно, что по сей день это блюдо остается одним из самых популярных как в России, так и во всем мире. Летом выходить на улицу, чтобы готовить на костре, является неотъемлемым развлечением для многих семей. И приготовление мяса в этом случае превращается в своеобразный ритуал, традицию, и, конечно же, у каждого повара есть свой любимый рецепт маринада для мяса.Разберемся, какой способ приготовления мяса меньше всего вредит фигуре, как замариновать его с наименьшей калорийностью.
Теперь, когда мы решили, чем лучше замариновать шашлык, стоит задуматься о самом мясе. Конечно, предпочтения у каждого свои, но что будет наиболее диетическим?
Калорийность шашлыка из свинины на 100 грамм
Пожалуй, самым популярным мясом для шашлыка является свинина, за ней следует курица и только потом говядина, баранина и рыба. Рыба — наименее популярный продукт, потому что готовить на мангале мы начали сравнительно недавно, а шашлык до сих пор остается самым популярным способом приготовления.А на шпажку нанизать кусочки рыбного филе не так-то просто, не говоря уже о том, чтобы поджарить целую тушку.
Воспользуемся таблицей калорийности разных видов мяса, которые обычно используются для приготовления шашлыка или гриля, и узнаем, сколько калорий в шашлыке из свинины.
Если вы следите за фигурой и стараетесь придерживаться принципов правильного питания, но все же хотите насладиться шашлыком, лучше выбирать наименее жирный и калорийный продукт: курицу, индейку или рыбу.Хотя 100-200 грамм свинины и даже баранины не смертельны для фигуры.
Шашлык из свинины калорий на 100 грамм
Несмотря на то, что свинина не самый диетический продукт, она по-прежнему остается самым распространенным мясом для приготовления на углях. В кафе и ресторанах, где подают шашлык, его могут не приготовить из курицы или баранины, но из свинины он обязательно будет в меню.
Обычно шашлык используют из свиной шеи, потому что эта часть свиной туши считается самой вкусной, легко режется и наименее жирной.Но в разных частях свинины содержится разное количество калорий, белков, жиров и углеводов. Для поддержания здорового состояния тела и красивой фигуры стоит выбирать наименее калорийные и жирные части.
Наиболее подходящей для правильного диетического питания является свиная вырезка, ее калорийность всего 143 ккал, на втором месте шея и лопатка. Поэтому, если вы выбрали свинину вместо курицы или индейки, ваша любимая свиная шея идеально вам подойдет.
Рецепт шашлыка из свинины
У любого человека, хотя бы раз приготовившего маринад для шашлыка, есть свои взгляды на то, как это делать. Выбор рецепта зависит от ваших вкусов: кто-то любит мясо мягче и совсем без жира, кто-то любит более жирные и острые рецепты шашлыка, их много, но есть общие рекомендации, которые подходят к любому рецепту.
- Чтобы мясо было сочнее и мягче, нанижите его на вертел, чередуя с нарезанными овощами (помидорами, луковыми кольцами, баклажанами или кабачками, болгарским перцем или попробуйте свои любимые овощи).
- Если вы готовите мясо на решетке, не солите его заранее, делайте это, когда мясо уже немного поджарилось. Для аппетитной румяной корочки можно смазать мясо небольшим количеством меда или использовать горчично-медовый соус (смешать соевый соус, горчицу, мед и добавить немного чеснока).
- Свинину необходимо тщательно обжарить, но не слишком обжаривать по краям. Поэтому нужно внимательно следить за температурой, ни в коем случае не допускать возгорания угля. А вот шашлык из говядины лучше оставить внутри мясо слегка розоватым, иначе рискуете его пересушить.
Сувлаки Информация о питании | Livestrong.com
Сувлаки — это традиционная греческая уличная еда и разновидность шашлыка. Вы готовите его, замариновывая небольшие куски мяса, а иногда и овощей, протыкая их вертелом, а затем обжаривая его на сильном огне. В зависимости от используемого мяса и того, как подается шашлык, сувлаки может быть легким и полезным или блюдом, достойным разорения.
Пищевая ценность
В ресторанах и уличных киосках размеры порций сувлаки и ингредиенты сильно различаются.В целом, однако, 270-граммовая порция сувлаки из свинины с лавашем содержит около 500 калорий, 19 граммов белка, 3 грамма клетчатки и 22 грамма жира, 10 из которых являются насыщенными. Куриные сувлаки того же размера содержат 360 калорий, 3 грамма клетчатки и всего 7 граммов жира, 2,5 из которых насыщенные.
Способы подачи
По сути, сувлаки — это просто вертел с кусочками мяса, которые можно есть прямо из рук. Однако традиционно шашлык подают завернутым в лаваш в качестве бутерброда или на блюде с дольками лаваша и гарниром.Когда сувлаки из свинины подают завернутыми в лаваш вместе с овощами и фетой, размер порции составляет около 440 граммов, а количество калорий — более 800 с 46 граммами жира. Порция куриного сувлаки такого же размера содержит почти 700 калорий и 30 граммов жира.
Дополнительное питание
Жареные сувлаки, как правило, содержат меньше жира и калорий, чем сувлаки, подаваемые с соусом или дипом. Популярным дополнением к сувлаки является цацики, соус, приготовленный из йогурта и огурцов.Если полить сувлаки двумя столовыми ложками дзадзики, вы добавите около 50 калорий и 3,5 грамма жира. Подача с сыром фета или оливковым маслом также сделает блюдо более насыщенным. Одна унция измельченного фета добавляет 75 калорий и 6 граммов жира, а столовая ложка оливкового масла добавляет 120 калорий и 13,5 грамма жира.
Содержание натрия
В некоторых сувлаки может быть проблема с содержанием натрия. Обработанное мясо, лаваш и сыр фета — это ингредиенты с относительно высоким содержанием соли, и объединение их в одном блюде может означать превышение рекомендуемого дневного лимита натрия.Сувлаки из свинины в лаваше с овощами и фетой содержит около 800 миллиграммов натрия, что составляет более половины от 1500 миллиграммов, которые Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять каждый день. Большая тарелка сувлаки из свинины с добавлением цацики содержит колоссальные 1320 миллиграммов натрия. Когда вы постоянно едите слишком много натрия, у вас повышается риск развития высокого кровяного давления.
Делаем сувлаки здоровее
Большинство сувлаки готовят из свинины, но приготовление его с курицей, бараниной, рыбой, овощами или бобами может сэкономить калории и граммы жира, особенно насыщенных жиров, и даже повысить общее содержание белка.Если вы готовите сувлаки дома и соблюдаете диету или просто хотите приготовить более здоровую версию блюда, используйте нежирное мясо, фасоль или овощи для своих шашлыков. Подавайте сувлаки на подушке из зелени, не спешите с дзадзики и другими добавками и заверните в лаваш из цельной пшеницы вместо лаваша, приготовленного из очищенной белой муки.
Рынок округа Юнион — Рецепт: свиные шашлычки глазированные яблоками
Рецепты рынка округа Юнион
https://www.unioncountymarket.com/Recipes/Detail/4445/Apple_Glazed_Pork_Kabobs
Оценка клиентов:
5
1 Отзывов
0 комментариев
Выход: 4 порции
.
Время на подготовку: 20 минут
Состав
| 1 | фунтов |
свиная корейка без костей, нарезанная кубиками по 2,5 см |
|
| 2 | столовых ложек |
лимонный сок |
|
|
Солить по вкусу |
|||
| 1 | чашка |
яблочное желе |
|
| 2 | столовых ложек |
лимонный сок |
|
| 1 | чайная ложка |
корица |
|
| 2 | столовых ложек |
масло сливочное |
|
Пищевая ценность
Выход: 4 порции
.
Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:
| калорий: | 412 | |
| калорий из жиров: | 108 | |
| Всего жиров: | 12 г | |
| Холестерин: | 81 мг | |
| Натрий: | 257 мг | |
| Белок: | 26 г |
на порцию в три унции:
Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактического
размеры, продукты и бренды, использованные при приготовлении рецепта.
Направление:
Сбрызнуть кубики свинины и равномерно посолить лимонным соком.
В маленькой кастрюле сделайте глазурь, смешав желе, лимонный сок, корицу и масло. Варить на медленном огне до однородной массы.
Налейте свинину на шпажки и полейте ложкой.
Гриль на углях 10-12 минут; часто переворачивая. Часто поливайте.
Рецепт предоставлен Ассоциацией производителей свинины Индианы
Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.
Рецепты рынка округа Юнион
https://www.unioncountymarket.com/Recipes/Detail/4445/
кебабов: шокирующее количество жира, соли и загадочного мяса
ЛОНДОН (Reuters Life!) — Донер-кебаб, стандартная еда на вынос для тысяч британцев после вечеринки, содержит «шокирующее» количество соли и жира, многие из которых могут включать мясо, не указанное в списке ингредиентов.
Опрос, проведенный специалистами по стандартизации пищевых продуктов, показал, что средний кебаб содержит 98 процентов рекомендуемой дневной нормы соли, почти 1000 калорий, что эквивалентно половине ежедневного потребления пищи женщиной, и почти 150 процентов дневной нормы насыщенных жиров.
Самые опасные шашлыки содержали 1990 калорий до того, как были добавлены салат и соусы, и почти 350 процентов от потребления насыщенных жиров женщиной.
Местные координаторы регулирующих служб (LACORS), которые координировали исследование, заявили, что они выявили «шокирующие цифры» о составе донер-кебаба.
«Мы никогда не стали бы рассматривать шашлык как часть рациона с контролируемой калорийностью, но уровень насыщенных жиров и соли в некоторых из них является серьезным поводом для беспокойства», — сказал Джеффри Теобальд, председатель LACORS.
«Хотя некоторые люди могут подумать, что они делают разумный выбор, заказывая небольшой шашлык, это исследование показало небольшую разницу между весом маленького и большого шашлыка».
В ходе исследования, в ходе которого сотрудники 76 местных властей по всей Великобритании протестировали 494 кебаба, выяснилось, что многие кебабы имеют неправильную маркировку.
Тесты показали, что на 35 процентах этикеток указано мясо, которое отличается от того, которое на самом деле содержится в кебабе. Шесть из них дали положительный результат на свинину, когда она не была заявлена как ингредиент, включая два, отмеченные как халяльные или приемлемые для мусульман.
«Совершенно неприемлемо, что люди с определенными вероисповеданиями неосознанно едят мясо, противоречащее их убеждениям», — сказал Теобальд. «Маркировка — это гарантия для людей, которая помогает им делать осознанный выбор, поэтому должна быть точной».
Самые нездоровые кебабы были найдены на северо-западе Англии, где средняя калорийность составляла 1 101, а шашлыки в Лондоне и Северной Ирландии были самыми «здоровыми» с точки зрения калорий.
Отчетность Майкла Холдена; Под редакцией Стива Аддисона и Пола Кашиато
Калорийность шашлыка из свинины
Начало весны пробуждает в нас желание провести день на природе, расслабиться и насладиться вкусным шашлыком.Не стоит отказывать себе в этом удовольствии, даже если вы решили похудеть. Просто в этом случае следует выбрать наименее калорийный вид мяса и больше двигаться.
Сколько калорий в шашлыке будет зависеть от того, как мясо замариновано, и какой площади используется тушка. При необходимости похудеть, для шашлыка необходимо выбирать нежирные куски мяса и замариновать их без использования майонеза.
Сколько калорий в шашлыке?
Шашлык из свинины — самый традиционный.Его отличает мягкость и сочность мяса, тонкий вкус и привлекательный аромат. Для приготовления шашлыка используйте стейк, вырезку и шейку. Однако тем, у кого есть лишний вес, это блюдо следует употреблять с осторожностью, так как калорийность шашлыка из свинины почти вдвое выше калорийности других видов этого блюда.
Нежирные куски мяса (грудинка и лопатка) дадут калорийность около 200 единиц при условии, что маринад не добавит лишних калорий.Если блюдо использовать для жирной свинины, то калорийность шашлыка может достигать 360 единиц. Калорийность шашлыка из свиной шеи достигает 270 единиц. Самым калорийным считается шашлык из нижней части грудины — в нем содержится более 350 ккал. Чтобы снизить калорийность шашлыка из свинины, его необходимо замариновать в лимонном соке. Маринад с уксусом и лимоном самый низкокалорийный. Кроме того, вы можете выдержать мясо в томатном соке и йогурте. Маринад с майонезом, пивом и множеством приправ увеличивает калорийность блюда на несколько единиц.
Тем, кому нужно следить за своим весом, лучше не съедать за один раз больше 300 грамм шашлыка. Кроме того, его следует есть с овощами, которые помогают насытиться и не получить лишних калорий.
Family Foods — Рецепт: свиные шашлычки глазированные яблоками
Рецепты Family Foods
https://www.familyfoodsia.com/Recipes/Detail/4445/Apple_Glazed_Pork_Kabobs
Оценка клиентов:
5
1 Отзывов
0 комментариев
Выход: 4 порции
.
Время на подготовку: 20 минут
Состав
| 1 | фунтов |
свиная корейка без костей, нарезанная кубиками по 2,5 см |
|
| 2 | столовых ложек |
лимонный сок |
|
|
Солить по вкусу |
|||
| 1 | чашка |
яблочное желе |
|
| 2 | столовых ложек |
лимонный сок |
|
| 1 | чайная ложка |
корица |
|
| 2 | столовых ложек |
масло сливочное |
|
Пищевая ценность
Выход: 4 порции
.
Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:
| калорий: | 412 | |
| калорий из жиров: | 108 | |
| Всего жиров: | 12 г | |
| Холестерин: | 81 мг | |
| Натрий: | 257 мг | |
| Белок: | 26 г |
на порцию в три унции:
Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактического
размеры, продукты и бренды, использованные при приготовлении рецепта.
Направление:
Сбрызнуть кубики свинины и равномерно посолить лимонным соком.
В маленькой кастрюле сделайте глазурь, смешав желе, лимонный сок, корицу и масло. Варить на медленном огне до однородной массы.
Налейте свинину на шпажки и полейте ложкой.
Гриль на углях 10-12 минут; часто переворачивая.